Как вкусно пожарить мясо на сковороде с луком: Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово и видео

Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово и видео

Свинина кусочками жареная на сковороде с луком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить свинину на сковороде с луком? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Для жарки можно использовать любую часть свинины: шею, лопатку, окорок или грудинку. Я буду жарить свиной окорок.

2. Шаг 2:

   Мясо промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить с него излишки влаги. Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно, одного размера.

3. Шаг 3:

   Для жарки берите удобную сковороду с плоским дном. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. При таком экстренном обжаривании, мясо покрывается со всех сторон корочкой и запечатывает все соки внутри кусочков.

4. Шаг 4:

   При жарке из мяса будет выделяться жидкость, но она сразу будет испаряться. Сделайте огонь немного меньше. Оставьте мясо на небольшом огне минут на 10. Периодически его помешивайте.

5. Шаг 5:

   Пока мясо жарится займитесь подготовкой лука. Очистите лук от шелухи и ополосните в холодной воде. Нарежьте очищенный лук полукольцами. Сильно мелко резать не надо, иначе при жарке он превратится в кашу.

7. Шаг 6:

   Мясо уже хорошенько обжарилось и стало аппетитного золотистого цвета.

8. Шаг 7:

   Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу. Все перемешайте.

9. Шаг 8:

   Через пару минут лук станет мягче. Добавьте к мясу немного соли и специи по своему вкусу. Продолжайте жарить на небольшом огне все вместе еще минут 10-15.

10. Шаг 9:

    Жареная свинина с луком готова! Подавайте к столу в горячем виде. По желанию можно дополнить любым гарниром.

11. Шаг 10:

    Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Домашний ужин – рецепты блюд на ужин

Овощи на сковороде фото рецепты

Мясо с луком

Второе быстро и вкусно вкусные рецепты

Жареная свинина с фото пошагово

Мясо на ужин

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Мясо с луком на сковороде пошагово

Второе из мяса

Рецепты без сливочного масла и маргарина

За 30 минут рецепты блюд с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Свинина жирная – 333 ккал/100г
• Свинина мясная – 357 ккал/100г
• Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
• Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
• Свинина – шницель – 352 ккал/100г
• Свинина – плечо – 593 ккал/100г
• Окорок кабана – 113 ккал/100г
• Свинина – 259 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Жареное мясо с луком ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Поджарить мясо своими руками дома по этому простому рецепту не составит труда даже начинающему кулинару. Лук, морковь и специи подчеркнут вкус мяса и через некоторое время на столе у вас будет красоваться ароматное вкусное блюдо. Как приготовить жареное мясо с луком (рецепт с фото) мы подробно опишем далее.

Калорийность

86

ккал

Белки

14

грамм

Жиры

2

грамм

Углеводы

5

грамм

СОСТАВ

500 грамм мясо

1-2 штуки лук репчатый

1 штука морковь

по вкусу соль

по вкусу перец черный

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут

1

Берем шейку свинины, или то, что нашлось в вашем холодильнике.

Мороженое мясо нужно размораживать при комнатной температуре, иначе при жарке оно станет жестким и не вкусным. Если на мясе есть жир, его можно обрезать. Затем ломтиками или кубиками нарезаем мясо и выкладываем на сковороду политую маслом. Перемешиваем и жарим, пока цвет не изменится.

2

Начинаем крупно нарезать лук, и после того как лук нарезан, соединяем его со свининой. Повторно пе¬ремешиваем, жарим десять минут.

3

В это время берем одну среднюю морковь, очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Высыпаем в сковороду, добавляем чуть-чуть воды, пере¬мешиваем.

4

Тушим мясо на слабом огне. После того как морковь будет готова, в мясо нужно добавить молотый черный перец или красный, если вы любите острые блюда соль.

5

Свежее мясо не стоит солить перед жаркой, иначе в самом начале процесса будет потеряно много мясного сока, который необходим для того, чтобы мясо получилось сочным, мягким и вкусным. Теперь вы знаете как приготовить жареное мясо с луком (рецепт с фото).

Опубликовал(а)

Спасибо за рецепт!

Zvier

Спасибо за рецепт!

488 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЕ МЯСО С ЛУКОМ

Как вкусно приготовить мясо? Жареное мясо с луком на сковороде. Рецепт приготовления мяса. Meat

Сочное мясо на сковородке – рецепт! Как пожарить мясо – мягкое и сочное!

Жареное мясо с луком. Жареное мясо на сковороде / Fried meat with onions in a pan.

Я приготовил(а)

Жареный стейк с луком и вустерширским соусом

Рейтинг: 3,38 звезды

• 48 оценок

Для приготовления вкусного и надежного стейка на ужин требуется всего одна сковорода.

Неизвестное происхождение, Октябрь Осень 2009 (опубликовано), Неизвестное происхождение

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 1 1/2 фунта пашины, филе или бифштекса
• Крупная соль и молотый перец
• 1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 1 1/2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/4 стакана нарезанной петрушки

Проезд

Контрольный список инструкций

Рецепт жареного стейка на сковороде – как приготовить легкий стейк на сковороде

• Facebook
• Твиттер

Прежде чем мы перейдем к жареному стейку, давайте начнем с одного заблуждения. Люди часто думают, что стейк лучше всего готовить на гриле. Они и представить себе не могут, что его готовят по-другому.

Как приготовить жареный стейк в домашних условиях проще, чем вы думаете, благодаря моим пошаговым инструкциям и легкой приправе для стейка.

Что ж, в вашем любимом 5-звездочном стейк-хаусе нет шеф-повара, который переворачивает стейки в шарбройле. Они либо под пылающим жаровней, либо поджариваются на смехотворно горячей сковороде.

В домашних условиях ваш бройлер, вероятно, не достигает температуры 800 градусов, как коммерческий бройлер, но вы МОЖЕТЕ добиться идеального жареного стейка на сковороде.

Жареный стейк

Волшебство стейка на сковороде связано с реакцией Майяра. Химическая реакция, происходящая при обжаривании пищи при высокой температуре, когда аминокислоты и восстанавливающие сахара придают пище красивую коричневую корочку и приобретают другой вкус.

Реакция Майяра наиболее часто встречается в мясных рецептах, однако реакция Майяра также возникает и в других продуктах, таких как обугленный зефир, жареные клецки или тесто, а также в любых других рецептах, требующих подрумянивания до или после (метод обратного обжаривания) приготовления.

Я знаю, что иногда кажется, что это шаг, который можно пропустить, но следует следовать рецептам, требующим подрумянивания, иначе вы рискуете не достичь желаемого вкуса. Однако, когда они утверждают, что это «тюлени в соку», они лгут. В соке ничего не запечатывается.

Стейки, обжаренные на сковороде, имеют хрустящую корочку, также известную любителям стейков как «корка», с нежной и сочной внутренностью. Поскольку они сами по себе обладают дико вкусным вкусом, вам не понадобится ужасное количество приправ. Но если вы настаиваете, они, как правило, хорошо сочетаются с хорошим соусом для стейка или составным маслом.

Давайте рассмотрим, что вам нужно, чтобы приготовить лучший жареный стейк.

Сковорода для стейков

На какой сковороде жарить стейки?

Я считаю, что лучшая сковорода для жареного стейка — чугунная. Преимущества чугуна – высокий тепловой порог и равномерный нагрев.

При хорошей и правильной приправе чугунная сковорода также будет относительно свободной от пригорания без тонны лишнего масла, а также будет добавлять приправы при обжаривании. Вот инструкции о том, как приправить и очистить чугун.

Вы также можете использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Для того, чтобы это сработало, вам обязательно понадобится тонкий слой масла и очень горячий нагрев. Убедитесь, что это сковорода с толстым дном для равномерного распределения тепла.

Какое масло следует использовать для обжаривания стейка?

Большинство начинающих обжарщиков стейков считают, что они должны использовать сливочное масло, потому что во многих случаях конечный результат состоит из расплавленного ароматного сливочного масла. Но обычное сливочное масло, вероятно, одна из худших вещей, которые вы можете использовать, потому что точка дымления не очень высока.

Что такое дымовая точка? Точка дымообразования — это температура, при которой конкретное вещество начинает гореть, выделять дым и вызывать пожар.

Сливочное масло имеет точку дымления 350 градусов. Это не очень круто, учитывая то, чего вы пытаетесь достичь. Причина в том, что сухие вещества молока начинают подгорать. Однако топленое масло, также известное как топленое масло, имеет точку дымления 470 градусов, что намного выше.

ФАКТ: масла с самой низкой температурой дымления – это сливочное масло, кокосовое масло, сало, шортенинг, оливковое масло и масло канолы.

Лучшее масло для жарки имеет самую высокую температуру дымообразования, которая составляет 450 или выше. К ним относятся арахисовое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло, пальмовое масло и масло авокадо. Я обычно использую арахисовое или подсолнечное масло.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Чтобы обжарить стейк, ваша сковорода должна нагреться до 400-450 градусов. Если вы используете чугун, вы также можете поместить кастрюлю в предварительно нагретую духовку, чтобы убедиться, что она имеет правильную температуру, прежде чем ставить ее на плиту.

Имейте в виду, что для обжаривания стейка вы не жарите его во фритюре, вам понадобится только очень тонкий слой масла, чтобы предотвратить пригорание, и только на сковороде с антипригарным покрытием. Буквально всего чайная ложка на 12-дюймовую кастрюлю. Еще одна хитрость – нагреть сковороду до вы добавляете масло.

Чем приправить жареный стейк?

Из-за реакции Майяра ваш стейк приобретет глубокий, насыщенный вкус без каких-либо приправ, но я люблю добавлять совсем немного.

Кошерная соль и свежемолотый перец, вероятно, наиболее широко используются. Мне нравится смешивать мой с небольшим количеством чесночного порошка и лукового порошка. Я оставляю его на мясе перед обжариванием, чтобы он ароматизировал внешний вид, и когда он падает на сковороду, он все еще оставляет после себя эссенцию.

Некоторым кажется, что он слишком сильно горит, но мне нравится, что он придает глубокий карамельный вкус и восхитительный вкус. Я также делаю свои стейки с прожаркой до средней прожарки, чтобы они не горели на сковороде так долго, как это могло бы быть для хорошо прожаренного куска мяса.

Итак, вот как приготовить жареный стейк…

ОДИН . Выбирайте мясо с умом. Для такой техники лучше всего подходит толстый кусок качественного стейка. Таким образом, вы можете получить красивую кору, но при этом оставаться красной внутри. Тонкий срез будет готовиться слишком быстро, чтобы внутри остался розовый цвет.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Рибай обычно представляет собой толстый стейк, и это один из немногих отрубов, который на самом деле вкуснее, если его готовить дольше, чтобы у волокон было больше времени для разрушения. Лучше всего на среднем уровне.

Ищите кусок мяса с хорошей мраморностью. Жир также поможет предотвратить слипание и усилит вкус. Рибай, стрип-стейки и стейки на косточке — все это хороший выбор. Толстые куски филе также подходят, но содержат меньше жира.

ДВА. Приправа для жареных стейков имеет две теории. Первое, что вы должны дождаться готовности к приготовлению, потому что соль вытягивает жидкость, и тогда они недостаточно сухие, чтобы обжариться.

Во-вторых, добавляет вкуса, а если приготовить заранее, у жидкости будет достаточно времени, чтобы снова впитаться в мясо.

Мне нравится последний из вариантов, потому что я думаю, что он придает больше вкуса. Кроме того, я использую только порошкообразные травы и специи. Я обнаружил, что свежие ароматические вещества имеют тенденцию выгорать и приобретать пепельный вкус. Соль и перец, безусловно, самые популярные для любого стейка на чугунной сковороде. Что бы вы ни делали, щедро приправьте.

Вы можете закончить свой стейк любым из моих 15+ составных масел, сливочным соусом с хреном, соусом для стейка или моим грибным соусом для стейка (на фото) или бальзамическими карамелизированными грибами, чтобы добавить эти свежие ароматы. Он также хорош сам по себе и не требует ничего из этого.

Бренди, чесночное масло

Убедитесь, что вы промокнули кусок мяса насухо бумажным полотенцем, прежде чем добавлять приправы.

ТРИ. Раскалить сковороду! HOT — это название игры. Разогрейте его с небольшим количеством масла до 400-450 градусов.

Убедитесь, что вы используете достаточно большую сковороду, чтобы не загромождать жареный стейк. Между каждым куском мяса и стенками сковороды должно быть не менее 1-2 дюймов.

ЧЕТЫРЕ . Готовить его! Теперь самое сложное во всем рецепте: вы должны сопротивляться желанию прикоснуться, пошевелить или проверить свой стейк. Чтобы реакция Майяра работала должным образом, необходимо непрерывное нагревание.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: чтобы приготовить идеальный стейк, всегда используйте термометр с мгновенным считыванием.

Время сильно зависит от нарезки мяса. Чтобы 2-дюймовый стейк достиг внутренней температуры 125 градусов (редко), потребуется около 8 минут, по 4 минуты с каждой стороны.

Пожалуйста, используйте цифровой термометр для мяса, это единственный надежный способ проверить жареный на сковороде стейк, и ужасно портить такой великолепный кусок мяса, пережаривая его.

Снимите мясо со сковороды примерно за 3-5 градусов до желаемой степени прожарки, потому что оно будет продолжать слегка готовиться, пока оно отдыхает от остаточного тепла.

Степень прожарки говядины

Rare – 125 градусов (холодный красный центр)

Medium Rare – 135 градусов (теплый красный центр) слегка розовый центр)

Well Done- 160 градусов (от слабого до полного отсутствия розового)

ПЯТЬ. Если вы планируете использовать ароматизированное составное масло, подождите, пока стейк почти не приготовится, выключите огонь и в последнюю минуту полейте стейк ароматизаторами.

Вы также можете добавить масло во время отдыха или непосредственно перед подачей на стол для максимального вау-эффекта. Можно использовать свежие травы или чесночное масло.

ШЕСТЬ . Дайте жареному стейку отдохнуть. Если не дать куску мяса отдохнуть, сок не будет распределяться, а когда вы его нарежете, он просто вытечет.

СЕМЬ . Наслаждайтесь и ешьте горячим! Это не та еда, которую можно приготовить заранее. Готовьте все, что идет с едой, заранее и ешьте мясо в последнюю очередь.

Вкратце, как поджарить стейк дома:

• Используя правильную сковороду.
• Используйте правильную температуру.
• Используйте только тонкий слой масла с высокой температурой дымления.
• Убедитесь, что мясо сухое.
• Не перегружайте кастрюлю.
• Мясо не трогать!
• Дайте ему отдохнуть.

И не забудьте подать его с моим пикантным грибным соусом!

Если вам понравился этот обжаренный на сковороде стейк, ознакомьтесь с другими вкусными рецептами стейка:

• стейк Fry Fry
• Листовый стейк Fajitas
• Стейк -стейк зеленый карри
• Carne Asada Steak Kabobs
• Стейк кубика
• Стейк для воздушного фрайера
• Стейк

  .

  Какие вкусы он дает? Каждое мясо будет иметь свой особый набор вкусов, но многие описывают вкусы, исходящие от говядины, как пикантные, ореховые и карамелизированные.

  Что подойдет к жареному стейку? Что не так, вопрос? Я девушка, предпочитающая мясо и картофель, поэтому я обычно ем картофель в качестве крахмала, а затем что-то зеленое, либо салат, либо овощи. Вот некоторые из моих любимых паров:

  • Чеснок Пармезан Брокколини
  • Дважды запеканный картофель
  • Морковь в соусе из медового соуса
  • Обычный картофель au gratin pie
  • КАЛЕ САЛАД

  может сделать это впереди? Я не рекомендую это. Конечно, вы можете разогреть его в духовке или с помощью другого быстрого обжаривания, но этот тип еды лучше всего подавать свежеприготовленным.

  Можно ли сделать это из замороженных стейков? Если ваши стейки разморожены, да, но не пытайтесь приготовить по этому рецепту замороженную твердую говядину.

  Не остынет ли мясо, если так долго будет лежать? Вы только что приготовили его на сковороде при температуре 400 градусов, и он хорошо проводит тепло. Я обещаю тебе, все будет хорошо.

  Если вам от этого станет легче, накройте его алюминиевой фольгой, но я, честно говоря, не думаю, что это имеет большое значение.

  Распечатать Рецепт

  4.89 от 9 голосов

  Жареные стейки

  Как приготовить жареные стейки в домашних условиях проще, чем вы думаете, с моими пошаговыми инструкциями и легкой приправой для стейков!

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 10 минут

  Время отдыха (до и после приготовления) 50 минут

  Курс: Основное блюдо, Основное блюдо

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: жареный стейк из сковороды, стейк из кастрюли

  Порции: 2

  Калории: 649KCAL

  • 2 большие стейки около 1 1/2 до 2 дюймов.
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 4 зубчика чеснока, слегка раздавленных боковой стороной ножа
  • 2 чайные ложки арахисового масла
  • 2 столовые ложки несоленого масла

  • В небольшой миске смешайте кошерную соль, молотый черный перец, чесночный порошок и луковый порошок.