Как вкусно сделать подливу: Подлива классическая – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления котлет с подливкой

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Общий список ингредиентов2 Пошаговое приготовление котлет с подливой на сковороде3 Как сделать томатную подливу к котлетам4 Как приготовить котлеты…

Наверное в каждой семье у бабушки существуют свои рецепты. Такие рецепты, которые получаются лучше всего. О них всегда вспоминаешь: “А вот моя бабушка готовила вот так, и это было ооочень вкусно…”. Конечно же, со временем некоторые рецепты могут теряться, потому что мало кто записывает их. А вот я имею парочку таких рецептов, один из которых именно о том, как вкусно приготовить котлеты с подливой, для удобства я предлагаю его с фото.

Котлеты можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. Подавать можно с разными гарнирами: всевозможные рассыпчатые каши, картофельное пюре, макароны, а также с овощным салатом.

Кухонные принадлежности и техника: 

плита или духовка, блендер, мясорубка, миска, разделочная доска.

Общий список ингредиентов

Для котлет:

Мясной фарш 500-600 г
Репчатый лук 1 шт.
Белый хлеб 1-2 кусочка
Молоко 150 мл
Куриное яйцо 1 шт.
Соль/ перец по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло для обжаривания

Для томатной подливы:

Сливочное масло 50 г
Мука 1 ст. л
Томатная паста
250 мл
Вода 250 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.

Для подливы со сметаной:

Сливочное масло 50 г
Мука 2 ст. л.
Репчатый лук 1⁄2 луковицы
Сметана 1 ст. л.
Вода 1,5 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.

Для овощной подливы как в столовой:

Репчатый лук 1⁄2 луковицы
Морковь 1 шт.
Молоко или вода 100 мл
Сливочное масло 50 г
Мука 1 ст. л.
Томатная паста 3 ст. л.
Вода или бульон 1 л
Соль 1 ч. л.

Для грибного соуса:

Шампиньоны 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Сливки 100 мл
Растительно масло для обжаривания

Для скорости можно использовать готовый покупной фарш или же заранее приготовить фарш самостоятельно. Но в любом случае нужно проверять качество покупаемых вами продуктов.

  • Мясо/фарш не должны иметь плохого запаха.
  • Продукт должен быть ярко-красного цвета.
  • Фарш должен иметь однородную структуру.
  • Мясо должно быть эластичным и не вялым.

Пошаговое приготовление котлет с подливой на сковороде

Ну что же, начнем! Для начала нам понадобятся: фарш, хлеб, лук и яйцо.

  1. Замачиваем хлебушек в молоке или воде, кто как любит.
  2. Измельчаем лук. Если вы сами готовили фарш, то лук вместе с ним можно пропустить через мясорубку.
  3. Добавляем в фарш вымоченный хлеб, измельченный лук и яйцо. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу, все хорошенечко перемешать и вымесить.

    В смесь фарша можно добавить манку вместо хлеба. Тогда нужно будет оставить его на несколько минут, чтобы манка набухла. Также для мягкости вкуса хлеб можно заменить небольшим количеством сливок.

  4. Формируем из фарша котлеты и панируем их в муке.
  5. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши котлеты и прожариваем с обеих сторон до появления легкой корочки.

Теперь, когда котлеты готовы, пора приготовить подливу.

Как сделать томатную подливу к котлетам

Что же делала моя бабушка? А она делала простую и легкую в приготовлении подливу для котлет с томатной пастой. Сейчас нам нужны мука, сливочное масло, вода, соль и сахар.

  1. Разогреваем сковороду и выкладываем туда сливочное масло. Помешивая, всыпаем 1 ст. л. муки и жарим 1 минуту.

  2. Все также постоянно помешивая, аккуратно добавляем томатную пасту и горячую воду.
  3. Теперь в сковороду с котлетами заливаем подливу и накрываем крышкой. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне еще 5 минут.

Домашние бабушкины котлеты с подливой на сковороде готовы!

Как приготовить котлеты в духовке с подливкой из сметаны

Начинаем мы с приготовления смеси фарша, хлеба, яйца, лука, соли и перца. Все делаем, как и в предыдущем рецепте, только с некоторыми поправками:

  1. Замачиваем хлебушек в молоке или воде.
  2. Измельчаем лук. Добавляем в фарш вымоченный хлеб, измельченный лук и яйцо. Перчим и солим по вкусу.
  3. Все хорошенечко перемешиваем.

    В фарш можно не добавлять яйцо. Но в таком случае обязательно хорошо вымесить смесь и отбить в течение 10 минут, чтоб котлеты не разваливались при приготовлении.

  4. Формируем котлеты и выкладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Оправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.

А теперь разберемся как приготовить подливу для котлет со сметаной. В большинстве случаев описание такого блюда занимает всего несколько минут. Именно поэтому, когда речь идет про подливу, главное – рецептура, а не технологический процесс, который, как правило, очень простой.

Нам понадобятся: мука, лук, сливочное масло, сметана и вода.

  1. Для начала нужно растопить сливочное масло на сковороде. Обжариваем муку на сковороде в сливочном масле 1-2 минуты.
  2. Добавляем измельченный предварительно лук и обжариваем еще примерно 2 минуты.
  3. Постоянно помешивая, добавляем горячую воду и доводим до кипения.
  4. В горячий соус добавляем сметану. Хорошо перемешиваем. Осталось добавить это чудо к нашим подрумянившимся котлетам.
  5. Заливаем котлеты подливой и возвращаем в духовку еще на 15-20 минут.

Котлеты в духовке с подливой из сметаны готовы! Не менее удобно, а главное – вкусно и полезно приготовить котлеты в мультиварке или диетические котлеты на пару. Всем приятнейшего аппетита! Не забудьте рассказать о своих успехах!

Видеорецепт котлет с подливой

Пошаговое приготовление котлет с подливой также можно посмотреть в видео. Все рецепты одинаковы, но ведь каждая хозяйка добавляет что-то от себя.

Оригинальный сливочно-грибной соус к котлетам

Соус – та же подлива. Название другое, а суть одна. Они одинаково делают любое блюдо в десять раз вкуснее! Для приготовления такого соуса нам понадобятся шампиньоны, луковица, немножко чеснока и сливки.

  1. Шинкуем мелко грибы. Добавляем их в небольшую кастрюльку с разогретым растительным маслом.
  2. Измельчаем лук, перетираем чеснок и отправляем в кастрюльку к грибам. Чеснок хорошо сочетается с говяжьим и свиным фаршем.
  3. Все тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на небольшом огне. Лук должен стать немного прозрачным, а грибы пустят сок.
  4. Теперь добавляем сливки, перемешиваем все и тушим еще минут 10.
  5. Измельчаем наш соус в блендере.

Вуаля! Оригинальный и душистый грибной соус легко и просто подается с котлетами на вашей кухне.

Видеорецепт грибного соуса к котлетам

Еще несколько вариантов соусов можно увидеть в видео. Сладкий и ароматный соус-кетчуп и необычный татарский соус.

https://youtu.be/nHVapcGzZSQ

Как сделать подливу для котлет как в столовой

Хочу поделиться рецептом приготовления подливы для котлет, которую обычно подают в школьных столовых. Нам понадобятся бульон или вода, молоко, мука, растительное масло, пол-луковицы и средняя морковь, чтоб приготовить подливу.

  1. Измельчаем луковицу и трем на крупной терке морковь.
  2. Муку выкладываем на разогретую сухую сковородку и помешивая поджариваем до светло-коричневого цвета.
  3. В мисочке смешиваем остывшую муку с небольшим количеством теплой воды или бульона до консистенции сметаны.
  4. Далее на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и прожариваем до прозрачности.
  5. Добавляем тертую морковь и прожариваем все 3-4 минуты.
  6. Разбавляем томатную пасту с небольшим количеством воды до однородности.
  7. Теперь вливаем пасту в сковороду и, помешивая, жарим еще 3-4 минуты.
  8. Потом добавляем 1 л мясного бульона или воды, а через несколько минут, постоянно помешивая, вводим подготовленную смесь муки с водой. Доводим до готовности. На это потребуется примерно 15-20 минут.
  9. Чтоб подлива была как в столовой, нужно измельчить ее в блендере.

Видеорецепт подливы для котлет

Как хорошо сочетать такую подливу с настоящими котлетами из столовой можно посмотреть в видео.

На самом деле это еще не все рецепты. Разнообразие рецептов котлет поражает воображение даже опытных кулинаров. Для любителей морепродуктов прекрасно подойдут котлеты из кальмаров или же попроще, но не менее вкусные котлеты из крабовых палочек.

Не отличишь по вкусу от мясных рисовые котлеты. Более легким вариантом на ряду с остальными видами котлет будут котлеты с овсяными хлопьями. Некоторые считают вегетарианские котлеты из нута шедевром. Довольно сытные и оригинальные, в сочетании с грибами, постные котлеты из чечевицы. Обязательно каждый должен попробовать знаменитые пожарские котлеты. Рецепты оригинальны и очень просты в приготовлении.

А какие рецепты котлет пользуются популярностью у ваших подруг? Поделитесь вашим рецептом, как вкусно приготовить подливу к котлетам. Так хочется порадовать своих близких чем-то знакомым, но непривычно вкусным и оригинальным! Всем приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово, как вкусно приготовить

Подлива из курицы – универсальное мясное блюдо, которое можно подать с любым гарниром из макарон, овощей, круп и т.д. Традиционно ее готовят и подают с картофельным пюре или отварной пастой. Однако и без ничего (без какого-либо гарнира) подливка очень вкусна и питательна. В последнем случае ее подают с хлебом, постными булочками.

Создавая подливу из домашней курицы, помните о том, что ее необходимо варить не менее 1-1,5 часов, чтобы мясо стало нежным на вкус. Бройлерную птицу готовят примерно 30-35 минут. Чтобы кусочки курицы приобрели золотистую и румяную корочку, их сначала нужно обжарить и лишь затем тушить, добавив овощные нарезки, специи, пряности и жидкость.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8

Промойте части курицы в воде, вырежьте из них жилы. Аккуратно промокните бумажными салфетками от лишней влаги. Прогрейте в сотейнике с антипригарным дном или в казане растительное масло, выложите в него мясо.

Шаг 3 из 8

Обжарьте на максимальном нагреве примерно 3-5 минут до золотистой корочки, переворачивая кусочки курицы время от времени. Чтобы масло не разбрызгивалось во все стороны, прикройте емкость крышкой или защитным экраном.

Шаг 4 из 8

Затем влейте горячую воду, добавьте лавровые листья, веточки тимьяна и соль. Доведите до кипения и уменьшите нагрев до среднего. Варите в течение 1 часа, не забывая иногда помешивать мясо.

Шаг 5 из 8

Очистите корнеплоды от кожуры, промойте их под струей воды. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте небольшим кубиком. Когда выпарится примерно две трети жидкости в емкости, добавьте овощные нарезки.

Шаг 6 из 8

Аккуратно перемешайте, поперчите и убавьте нагрев до минимального, продолжая тушить подливу в течение еще 15-20 минут. Чтобы сократить время тушения, можно влить небольшое количество холодной воды с вмешанной в нее пшеничной мукой высшего сорта – она идеально сгущает жидкость.

Шаг 7 из 8

Спустя указанное время выключите нагрев. По желанию добавьте сушеный молотый чеснок или свежую зелень.

Шаг 8 из 8

Выложите подливку из курицы в пиалы или глубокие тарелки и подайте к столу, не забыв гарнировать ее.

Как приготовить подливку к макаронам, каше, вторым блюдам

Сегодня нас интересует вопрос: как приготовить подливку к котлетам, макаронам, кашам или картошке. В стране кризис, семейный бюджет трещит по швам, и тут самое время задуматься об экономии. И самая затратная графа в бюджете – это питание. Да, на «унитаз», как говоря, уходит большая половина зарплаты. А питаться нужно полезно, потому как это наше здоровье, которое и так нашей экологией подпорчено. Потому придумываем самые разные варианты, как экономно готовить, но при этом сытно, вкусно и полезно.

Здорово сэкономить семейный бюджет могут всевозможные подливки, которые могут улучшить вкус простых вторых блюд и стать хорошей заправкой к первым блюдам. Подливки могут быть мясными (даже с мясных обрезков, что сильно удешевляет блюда), грибные, овощные (самые экономные). Давайте поближе рассмотрим, как сделать свой стол вкусным, сытным и полезным при помощи различных заправок.

Подлива к макаронам и каше овощная

Это отличный вариант для постных блюд, да и для обычного дня, если нет денег на мясо. Также ее можно использовать для первых блюд. Обычно я делаю кастрюльку такой заправки на 1 л, и мне на несколько дней хватает и к супам, и ко вторым блюдам. Готовится просто, с того, что есть в холодильнике или в подвале из консервации.

  1. Тыква (морковка) – 200-300 г;
  2. Лук – 1-2 шт;
  3. Томат – 1-2 ложки;
  4. Зелень (свежая или сушеная), у меня сушеный укроп, хмели-сунели, перец, кориандр и имбирь в порошке;
  5. Баклажаны (свежие или консервированные), у меня два вида: с морковкой и аджикой.

 

Приготовление:

Сразу же режем в кубик лучок и отправляем на сковороду (в пост – на растительном масле, в обычные дни можно на сале или свином жире).

Пока лучок обжаривается, подготавливаем остальные продукты. Натираем на терку тыкву или морковку, нарезаем баклажаны или достаем из баночки. Чуток лук обжарится, отправляйте к нему тыкву (морковку), через минут 10 – томат и баклажаны. Если баклажаны у вас свежие, их лучше немного на другой сковородке протушить с водичкой, чтобы мягче были, или даже обжарить. Вкуснее будет.

Затем специи, соль, водичку. Если хотите, можете добавить пару ложек сметаны, если есть свежая зелень – мелко нарубите и туда же, к остальным продуктам. Все, пару минут покипит подливка и выключайте, у вас уже есть запас для готовки. Можно кашу сварить гречневую, или картошку пюре отварить, подливкой полили, салат сделали, и уже сытно пообедали. Если супчик захотите сварить – подлива заправкой вам послужит, вместо зажарки, за полчаса супчик будет готов. Можно картошку кусочками отварить в казанке, затем добавить заправку и специи, вкусно и сытно будет.

Как приготовить мясную подливу к макаронам и каше

Каши, как известно, полезны, особенно рекомендую не пренебрегать гречкой, так как она весьма полезна и самая чистая из всех круп, потому как не требует никаких пестицидов и прочей гадости при выращивании. Также применяйте каши из пшена (вспомните, чем маленьких цыплят кормят?), вкусна с подливкой пшеничная кашка «Артек», сытным будет блюдо из круглого риса.К таким кашкам отлично подойдет мясная подливка и мы ее будем готовить супер-экономно.

  1. Мясные обрезки (покупаем на рынке) – 0,5 кг;
  2. 2 луковицы крупненьких;
  3. 2 морковки крупных;
  4. 2 ложки томата-пасты;
  5. Зелень, приправы, какие любите.

Приготовление:

На рынке, где люди продают мясо (особенно те, что свое, домашнее реализуют), хозяева обычно обрезают крупные куски мяса, такие как вырезку, биточное мясо, ошеек, от крайних не приглядных кусочков. и продают их по дешевой цене. Они то нам и нужны! Цена бросовая, мясо свежее, на подливку или фарш для тефтелек – в самый раз.

Все, купили обрезь, и несем домой. Дома обнаруживаем у себя в запасах лук и морковку (если нет, тут же на рынке покупаем). Можно купить в магазине самую не дорогую сметану, процентов 15 жирности (обезжиренный продукт лучше не брать, это уже не нормально очищенный от всего полезного), пригодится нам для подливки. Если это лето, можно взять помидоры, болгарский перец – все пойдет в подливку. Из этих же обрезок, куска сала и овощей можно приготовить котлетки, добавив туда немного отваренного риса, сырую картошку, и получатся отличные диетические сытные котлетки к пюре или макаронам.Но мы сегодня будет готовить подливку. Потому приступаем.

Обрезки помыли, убрали всякие жилы и косточки, остальное нарезали мелко.
Лук порезать кубиком, морковку можно мелко нарезать тонкими брусочками, можно на терочке измельчить. На огонь поставить сковороду, на маслице растительном (берите только рафинированное, чтобы блюдо не испортить), обжариваем лук, затем туда же морковку (можно и все вместе туда плюхнуть).

На второй сковороде тем временем обжариваем тоже на маслице наши мясные обрезки. Затем, когда лук с морковкой дойдут до кондиции, отправляем туда мяско, еще вместе обжариваем немного. Затем вливаем водички 1 стакан или больше, если хотите пожиже сделать подлив. Как закипит, огонь уменьшите, крышкой накройте, и пусть себе там тушится. Когда будет мяско уже почти готово, добавьте к нему пару ложек сметаны, томата, специи и соль, по вашему усмотрению, зелень измельченную свежую или сушеную и пусть еще минут 15 потушится.

За это время мясо пропитается соками из овощей, сметанкой и всеми остальными продуктами, приобретет нужный вкус и консистенцию. К этому времени вы уже отварите макароны, гречку или картофельное пюре, забацаете салатик из овощей или достанете с подвала помидорки консервированные, и все, вкусный, экономные и полезный обед готов!


Кстати, эту же подливу вы запросто можете использовать для приготовления супа, вот вам уже и первое блюдо готово.

 

Грибная подливка

Собственно, сам процесс мало будет отличаться от первого варианта, с той разницей, что вместо мясных обрезкой будем брать грибочки. Хотя, по нынешним ценам, честно говоря, первый вариант даже более бюджетный, так как даже вешенки и шампиньоны в цене взлетели немало. Но – выбор за вами, для разнообразия можно.

  • Грибы – 300 г;
  • Лука 2 штуки;
  • Морковка или тыква – 200 г;
  • Мука – 1 полная ложка;
  • Сметана – пару ложек;
  • Зелень, соль, специи.
  • Опять таки, летом, в сезон – берем кабачки, синие, помидоры, все пойдет в ход для такой подливки, обогатит ее вкусом полезностями.

.Приготовление:

Грибочки моем, нарезаем пластинками, лук – полукольцами, все остальные овощи – брусочками.


На сковороде сначала лучок обжарить, затем к нему все овощи отправить, пару минут помешать. Затем добавить муку (она и сытность, и полноту вкуса даст), опять слегка обжарим. Если есть помидоры – тогда томат не нужен, добавим только сметанку, специи, соль, воды стакан, чуток покипятим, и оставим немного настояться. Все, чудесная грибная подлива готова, можно с любой кашей, макаронами и картошкой употреблять. С остатков варим супчик.

Кстати, еще много интересных вторых блюд найдете на сайте http://kakmozhno.ru/ – готовьте с удовольствием, кормите вкусно своих домочадцев!

Котлеты с подливой на сковороде

Что может быть вкуснее ароматных и пышных котлет с подливой. Да еще их подать с картофельным пюре или рассыпчатой гречкой, или густой гороховой кашей. Котлеты с подливкой готовлю очень часто и довела это блюдо до идеала в плане консистенции подливы и времени приготовления. Если раньше я обжаривала котлетки, затем между ними добавляла томатный соус, муку, все это тщательно и долго перемешивала, чтобы не получить комочки, затем только вливала воду или бульон. То сейчас смесь для подливы готовлю за несколько минут и просто ею заливаю котлеты. По такому способу готовлю тефтели, ёжики с подливой, котлеты и голубцы на сковороде или в духовке. Все получается очень вкусно и ароматно. Подливу готовлю с добавлением томатной пасты или кетчупа.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления котлет из фарша с подливой на сковороде. Все очень просто и быстро. Котлетки обжариваю в масле на сковороде около 10 минут. Смесь для подливки замешивают отдельно в миске, затем выливаю ее на котлеты, 20 минут тушу и блюдо готово. За 30 минут получаются потрясающе вкусные, сочные и ароматные котлеты с подливкой.

Котлеты с подливой на сковороде

Распечатать рецепт

Самый простой способ приготовления котлет с подливой. По такому принципу котлетки можно приготовить на сковороде или в духовке. Подливу готовлю из томатной пасты, муки и воды, а для аромата добавляю молотый кориандр. Подлива получается густой без комочков и очень вкусной. Блюдо готово за 30 минут. Просто в приготовлении, быстро и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
30 минут
Котлеты с подливой на сковороде

Распечатать рецепт

Самый простой способ приготовления котлет с подливой. По такому принципу котлетки можно приготовить на сковороде или в духовке. Подливу готовлю из томатной пасты, муки и воды, а для аромата добавляю молотый кориандр. Подлива получается густой без комочков и очень вкусной. Блюдо готово за 30 минут. Просто в приготовлении, быстро и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления можно использовать фарш из любого вида мяса. Мне очень нравится домашний фарш из свинины и курицы, при их измельчении всегда добавляю много репчатого лука для сочности и для аромата немного чеснока. Если готовите котлеты из фарша, купленного в магазине, обязательно дополните его измельченными чесноком и луком. В миску выкладываем фарш.

  2. Разбиваем яйцо, добавляем соль, молотый перец и кориандр. Можно добавить любые специи и травы по вкусу.

  3. Высыпаем панировочные сухари. Мне больше нравится добавлять в фарш для котлет именно сухари, а не размоченный хлеб. Они делают мясную заготовку более густой.

  4. Хорошо перемешиваем и фарш для котлет готов. Получается очень ароматным.

  5. Мясную заготовку делим на 4 части и формируем котлеты. Получатся довольно большие котлетки. Муку (5 ст. л.) высыпаем на тарелку и обваливаем в ней подготовленные котлетки.

  6. Пока формируем и обваливаем котлеты в муке, в сковороде на сильном огне разогреваем масло и выкладываем в него котлетки. Прикрываем крышкой и жарим, пока одна сторона не покроется коричневой корочкой.

  7. Переворачиваем котлеты на другую сторону и готовим еще несколько минут. По времени этот процесс займет не больше 10 минут.

  8. Пока обжариваем котлеты, в миску (объем 500 мл) выкладываем томатную пасту, муку (1 ст. л.), добавляем немного соли, молотый кориандр и черный перец. Томатную пасту можно заменить на кетчуп 2 ст. ложки.

  9. Вливаем немного воды и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

  10. Затем доливаем воду и получаем около 500 мл смеси для подливы. Комочков в ней нет. Воду по желанию можно заменить на бульон (тогда не добавляйте соль), а предложенные специи можно заменить на другие по вкусу.

  11. Подготовленную смесь выливаем в сковороду к котлетам, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут, пока подливка не загустеет.

  12. Через 20 минут подлива становится густой, очень яркой и красивой. Пробуем ее на соль и кислоту. Если подливка получается очень кислой (зависит от пасты), то добавляем 1 щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус. Я добавила.

  13. Вкуснейшие ароматные котлеты из фарша сразу перекладываем на тарелки с гарниром, добавляем сверху густую вкусную подливу и подаем на стол. Из гарнира отлично подойдут вареная гречка, макароны, горох или картофельное пюре. Как дополнение к блюду можно подать в зимний период квашеную капусту с репчатым луком и растительным маслом или маринованные овощи, а в летний период свежие овощи или салатик из них. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить идеальный горох на гарнир смотрите с пошаговыми фото здесь.

Как вкусно сделать подливу из куриной печени. Подлива из куриной печени

Куриная печень — это очень полезный продукт, нужный каждому в повседневном рационе. Однако, многие люди отказываются от его употребления, т.к. не любят вкус. Сегодня мы исправим ситуацию и докажем, что главное — уметь правильно приготовить блюдо! Мы поделимся двумя замечательными рецептами куриной печени с подливкой. Каждый сможет выбрать из них тот, который нравится больше и наслаждаться замечательным вкусом полезного блюда!

Первый вариант — куриная печень с подливкой со сметаной.

Вкус получается очень нежным и изысканным, а приготовление довольно простое.

Используем такие ингредиенты:

  • печень куриная 500 г;
  • подсолнечное масло 3 ст.л.;
  • репчатый лук 1 штука среднего размера;
  • сметана жирностью 15-20% — 2 ст.л.;
  • мука 1 ст.л. Использование муки очень важно для данного рецепта. Она позволяет сделать подливку более густой и насыщенной;
  • вода 150 мл;
  • лавровый лист 1-2 штуки;
  • соль и другие специи добавляем по своему вкусу.

Приступаем к приготовлению куриной печени с подливкой со сметаной.

Рецепт с фото поможет Вам приготовить блюдо максимально просто, не потратив много времени и сил!

1. Печень моем и режем небольшими кусочками любой формы. Луковицу чистим, моем и режем маленькими кусочками или полукольцами.

2. В сковороде разогреваем масло на слабом огне. Кладем туда печень, измельченный лук, жарим на том же слабом огне, время от времени помешиваем.


Digital Camera

3. Тем времени готовим подливку в отдельной емкости. Для этого смешиваем сметану, муку, добавьте желаемые специи и нужное количество соли. Перемешиваем состав.

Подливку добавляем в сковороду и туда же доливаем воду. Доводим содержимое до кипения, тушим еще 3 минут и выключаем.

Подаем блюдо с любимым гарниром. Макароны, крупы, картофель — все это отлично сочетается с куриной печенью. Также советуем дополнить блюдо нарезкой или салатом из свежих овощей и рубленой зеленью!

Второе блюдо очень отличается от первого. Оно готовится на основе овощей, имеет более яркий вкус. Понравится всем любителям кисло-сладких овощных соусов и блюд. Обязательно попробуйте, ведь готовится куриная печень с подливкой без сметаны совсем просто!

Нам понадобится:

  • куриная печень 600 г;
  • репчатый лук 2 штуки;
  • морковь 2 небольшие штуки;
  • болгарский перец 1 штука;
  • томатный сок или паста, разведенная с водой 600 мл;
  • подсолнечное масло 40 мл;
  • соль и специи добавляем по своему вкусу.

Пора готовить куриную печень с подливкой без сметаны.

Рецепт с фото от сайт поможет Вам порадовать близких оригинальным блюдом!

1. Подготовим ингредиенты. Очищаем лук и морковь, моем их. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на мелкой терке. Перец моем, очищаем от семян и перегородок и режем маленькими квадратиками.

2. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, на умеренном огне обжариваем измельченные лук и морковь. Они должны быть почти готовыми.

3. Куриную печень моем, немного обсушиваем и режем небольшими кусочками. Обжариваем 5 минут, после чего туда же отправляем болгарский перец.

4. Добавим к остальным ингредиентам томатный сок.

5. Добавляем нужное количество воли, по желанию кладем измельченный чеснок или другие специи. Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем силу огня и тушим еще 7 минут.

Надеемся, данные рецепты отлично дополнят и разнообразят Ваш рацион. Желаем приятного аппетита!

Информация

Куриная печень – один из наиболее ценных субпродуктов, который используется для приготовления самых различных блюд. Ее полезные свойства и высокие вкусовые качества ценятся кулинарами во всем мире. Печёнку можно жарить и тушить, а также готовить самые разнообразные блюда, чтобы каждый раз удивляя гостей чем-то необычным, раскрывать рецепт: «Вы не поверите! Это из куриной печени». Самое простое в приготовлении блюдо, которое доступно каждой хозяйке, – вкусная подлива из куриной печени в мультиварке.

Густой и ароматный соус идеально подходит не только к любым гарнирам, но и может использоваться как приправа для более сложных блюд. Подлива из печени сделает любой гарнир более сытным (а это важно для худеющих), мясные же блюда обогатит новыми вкусовыми оттенками, оставив приятное послевкусие. Вариантов приготовления много: есть рецепт со сметаной, с томатом или томатной пастой, с луком и морковью, с майонезом. Остановимся на классическом варианте.

Подлива из куриной печени со сметаной

Классическая подлива из куриной печени является самым простым и универсальным соусом. Он достаточно быстро готовится и не требует от хозяюшки наличия особых продуктов и каких-либо кулинарных способностей. Все, что нужно, – просто следовать рекомендациям, и уже через час замечательный сытный соус с куриной печенью будет готов.

Итак, как же быстро и вкусно приготовить классическую подливу из куриной печени? Представляем основной рецепт.

Время приготовления : 40 минут

Количество порций : 4–6

Основные ингредиенты :

  • печенка куриная – 500 г;
  • сметана 20% жирности – 200 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • луковица среднего размера – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • натуральный свежий мед – 1 ст. ложка;
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • щепотка мускатного ореха;
  • любимые приправы;
  • соль – по вкусу;
  • зелень.

Приготовление данного блюда лучше начинать с тщательной подготовки продуктов. Любая печень – довольно капризный субпродукт. Если ее не промыть хорошенько и не удалить жировые пленки, блюдо будет горчить. А если долго подвергать печень тепловой обработке (особенно жарить), то она станет жесткой.

Порядок приготовления :

  1. Печенку помыть, удалить жир и прожилки, при необходимости аккуратно отрезать желчный пузырь. Разрезать на кусочки и оставить на 10 минут, чтобы вышла излишняя горечь.
  2. Не очень большую морковь нужно крупно натереть.
  3. Лук мелко нарезать и несколько минут обжаривать в разогретом растительном масле, затем добавить натертую морковь и потушить вместе еще 5 минут.
  4. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду с луком и морковью. Слегка присолить и обжаривать 5 минут с каждой стороны, затем оставить под крышкой на плите, чтобы печень стала мягче.
  5. Сметану смешать с медом, специями, добавить щепотку мускатного ореха, все тщательно перемешать (можно в блендере).
  6. Полученная подливка и станет основой для данного блюда, чтобы ярко выраженный печёночный вкус приобрел новые оттенки аромата.
  7. Полученный из куриной печени густой соус нужно еще 7 минут потушить, помешивая, чтобы печень не пригорела, добавить соли по вкусу.
  8. Перед подачей на стол сделанную подливу можно украсить имеющейся в наличии зеленью.

Приготовленная таким образом куриная печень, как подлива хорошо подойдет к рису, гречке и макаронам.

Данный базовый рецепт при желании можно разнообразить, если добавить в соус томатную пасту или майонез. Любители сыра могут добиться сливочного вкуса, если добавят мелко натертый твердый или плавленый сыр. Готовят подобное блюдо и с грибами: особенно хорошо получается с белыми.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, нужно помнить главное: готовить любое блюдо нужно с радостью, с желанием, как говорится, с душой. Тогда любой продукт, даже самый капризный, превратится в ваших руках в шедевр кулинарного искусства.

Вконтакте

Когда доктора рекомендуют нам повысить гемоглобин в крови, одним из самых популярных и доступных продуктов для этих целей является куриная печень. Она включает уникальный витаминно-минеральный состав и полноценные белки, способствующие устранению анемии, воспалений и дефицита аминокислот, которые сами по себе не вырабатываются в нашем организме. А еще ее очень просто готовить! Нет необходимости вымачивать в молоке или еще как-нибудь ухищряться, чтобы печень получилась мягкой и нежной. Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить куриную печень с подливкой – изысканнейшее блюдо для всей семьи, для детей и для взрослых!

Ингредиенты:

Время приготовления: 30 минут
Порций: 3-4

Куриная печень с подливкой: рецепт с фото


1. Морковки и лука для рецепта не жалеем, можно взять овощей в два раза больше, если любите более овощные поджарки. Лук очищаем, снимаем верхний слой с моркови. Теперь морковку режем тонкими кругляшками или половинками, а лук – в четверть кольца.


2. Обжариваем морковь и лук на масле до размягчения.


3. Куриную печень промываем через дуршлаг, осматриваем внимательно, чтобы не попались элементы желчного пузыря, от которого печень может горчить. Затем режем печень на крупные сегменты, например, на два или три кусочка каждую, удаляем попутно пленки. Когда овощи приобретут золотистый оттенок – на центр сковороды выкладываем всю печенку и начинаем обжаривать ее вместе с овощами. Перемешиваем деликатно, так как печень на первых порах еще очень нежная.


4. Обжариваем примерно 4-5 минут, пока печень не поменяет свой насыщенный первоначальный цвет на более приглушенный.


5. Попутно с обжариванием печени можно подготовить томатную подливу. Для этого сначала необходимо приготовить крахмальное «молочко» для сгущения кетчупа. Всыпаем в холодную воду крахмал, перемешиваем до образования однородной «молочной» по цвету смеси.


6. Разведенный в воде крахмал выливаем в кетчуп, также добавляем сахар, соевый соус и выбранные пряности – куркуму, оба вида перцев – красный острый и черный перец (либо исключите, если готовите для детей). Подливу перемешиваем.


7. Заливаем печень с овощами нашей томатной подливой, перемешиваем.



Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Нежные кусочки мяса, ароматная подлива из овощей и томатного соуса. Не удивительно, что гуляш стал популярен далеко за пределами Венгрии, и как у любого известного рецепта у него появилось множество вариантов и вариаций приготовления. Это блюдо готовят из свинины, курицы, кролика, индейки, рыбы и даже субпродуктов.
Предлагаем вам гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его за минут 15-20. Поэтому и гарнир к ней выбирают «быстрый» – , макароны, рис. Подливка в гуляше получается густой, насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Чтобы приглушить резкость томата, в конце приготовления в подливку добавляется немного сметаны или сливок и щепотка сахара.

Ингредиенты:

– куриная печень – 400 гр;
– морковь – 1 средняя;
– репчатый лук – 2 небольшие головки;
– масло растительное – 3 ст. л;
– томатный соус или помидоры в собственном соку – 0,5 стакана;
– сметана густая – 2-3 ст. ложки;
– соль – по вкусу;
– перец черный или паприка – по вкусу;
– мука пшеничная – 1,5 ч. ложки;
– сахар – 1 щепотка;
– вода – 0,5 стакана.

Рецепт с фото пошагово:


Приготовление гуляша из куриной печенки отличается от других вариантов этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому сначала нужно довести до мягкости овощи, а затем добавлять печень. Иначе или морковь останется сырой или печенка пережарится. Нарежем для подливки лук небольшими кубиками, морковь короткой соломкой.


Печень вымоем, удалим остатки желчи и жир. Нарежем кусочками средней величины.

В глубокой посуде (сковороде, кастрюле, сотейнике) разогреем масло. Первым обжарим лук до прозрачности или немного подрумяним до светлой золотинки. Добавим морковь, обжарим минуты три-пять, пока морковка не впитает масло и не размягчится. Но до полной готовности ее не доводим.


Выкладываем печенку. Увеличиваем огонь, чтобы быстрее обжарить ее и выпарить сок. Помешиваем для равномерной прожарки.


Когда печенка изменит цвет, станет сероватой, приправляем молотым перцем или паприкой и подсаливаем по вкусу. Продолжаем обжаривать, пока весь сок не выпарится. Огонь можно прикрутить.


Томатный соус добавляем не раньше чем печень обжарится. Она потемнеет, появится характерный запах жареной печенки. Перемешиваем овощи и печенку с томатом, обжариваем минуты две, чтобы вкус томата стал более насыщенным.

Сметану смешиваем с мукой, должна получиться густая однородная масса без комков. Разводим водой. Выливаем в сковороду с гуляшом, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно пять минут. Пробуем на вкус, добавляем соль и сахар (если это необходимо).


Печень к этому времени будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной. Если подливка получилась очень густой, добавим немного воды или сметаны и прогреем.


Подаем гуляш из куриной печенки с любым гарниром. Традиционно готовят картофельное пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом будет не менее вкусно. Приятного аппетита!


Попробуйте так же

Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.

Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.

Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как и из говяжьей, но, соответственно, гораздо быстрее.

Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.

Нам понадобится:

  • 700 грамм куриной печени
  • 2 крупные головки репчатого лука
  • 2 столовые ложки обжаренной муки
  • по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
  • 1-2 стакана кипяченой воды
  • растительное масло для жарки
  • сахарный песок
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • специи – по вкусу

Куриная печень очень чистая. Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.

Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:

Нарезаем репчатый лук:

Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:

Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:

Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:

Пока они знакомятся, готовим саму подливу.

Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:

Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.

Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:

А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:

Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.

Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.

Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.

Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но, я вас уверяю, это только в первый раз! В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!

Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.

Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!

Еще рецепты приготовления печени:

Как приготовить печень говяжью
Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак») — теперь готовлю ее только так. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.

Торт из печени
Торт из печени – согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

Салат из куриной печени и маринованных огурцов
Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.

Салат из печени и шампиньонов
Такой салат – из печени и шампиньонов – я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома. Читайте мой рецепт с 16 фото.

Подлива из свинины пошаговый рецепт в кастрюле

Подлива из свинины — рецепт вкусной и мясной подливы на сковороде и в мультиварке. Для того, чтобы мясная подлива из свинины из простого рецепта получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину. Гуляш из свинины с подливой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре.

Мясная подлива — полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы.

Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре — просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

Свинина с подливой – невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Оно будет уместно и на торжественном застолье, и на обыкновенном. Подлива может готовиться разными способами, с которыми надо познакомиться каждой хозяйке, желающей кормить своих близких вкусной и полезной едой.

Подлива из свинины классический рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Паста томатная — 2 ст.л.;
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
  2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
  3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
  4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
  5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
  6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
  7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

Подлива с томатной пастой из свинины на сковороде

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г.;
  • Вода — 1 л.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Морковь — 250 г.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 250 г.;
  • Масло подсолнечное — 50 г.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления подливы возьмите мякоть свинины или вырезку. Не страшно, если свинина слегка с прослойкой сала. Перед готовкой мясо поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость или подсушите салфеткой. Нарежьте небольшими порционными кусочками;
  2. В удобной сковороде разогрейте часть подсолнечного масла. Добавьте кусочки свинины. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки;
  3. Обжаренные кусочки свинины поместите в кастрюлю для тушения;
  4. Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте, добавьте морковку и лук. Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
  5. Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы. Чем больше муки, тем гуще соус. Перемешайте;
  6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец;
  7. Томатную подливу добавьте к обжаренной свинине и отправьте на небольшой огонь. Тушите 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист;
  8. Подлива из свинины готова. Можно подать сразу, после тушения или приготовить впрок на несколько дней. Остывшую подливу храните в холодильнике. Перед употреблением разогрейте до нужной температуры. Приятного аппетита!

Для подлив можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной. Мясную подливку очень часто путают с гуляшом. Они, и правда, похожи. Но думается мне, что венгры обиделись бы, узнай они об этом. Настоящий гуляш все-таки отличается от мясной подливы из свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.

Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши.

Мясная быстрая подлива

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г.;
  • Мука пшеничная — 50 г.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Паста томатная 100 г.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину хорошо промойте в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и хорошенько обсушите со всех сторон. Нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать можно кубиками, брусочками, пластинками;
  2. Очистите луковицу, промойте и также обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками;
  3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюльке разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Опустите в масло кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой;
  4. Добавьте нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом шаге, по желанию, можно добавить натертую на крупной терке морковку;
  5. Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты;
  6. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы мясные кусочки полностью покрылись пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
  7. Налейте закипевшую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и закипятите. Тушите на маленьком огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
  8. Мясная подлива из свинины готова. Удалите лавровые листики, они уже отдали свой аромат, и попробуйте на вкус. Если все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подайте подливу из свинины с любым гарниром и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить всю семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура.

У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Предоставленные рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

Подлива мясная из свинины в мультиварке

Ко многим вторым блюдам нужна мясная подливка. Этот рецепт для мультиварки прекрасно подойдет к любым нашим повседневным блюдам – от макарон до картофельного пюре. Вместо свинины можно использовать другое мясо — на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г.;
  • Паста томатная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло подсолнечное — 40 мл.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Специи (зелень, перец) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы;
  2. Очистите морковку и потрите на крупную терку;
  3. Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет;
  4. В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло;
  5. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
  6. Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать;
  7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки. Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков;
  8. Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой;
  9. Установите режим «Тушение» на 50 минут;
  10. По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол. Приятного аппетита!

С детства нас приучили к тому, что к любому гарниру из круп или макарон обязательно должна подаваться мясная подлива — это правило неукоснительно соблюдается в столовых детских садов и школ.

Очень вкусной и легкой получается подлива на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Сметана — 300 г.;
  • Молоко — полстакана;
  • Масло подсолнечное — 100 мл.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень — пучок;
  • Паприка — 1 ч.л.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымойте, нарежьте одинаковыми частями, немножко посолите, обжарьте на сковородке;
  2. Натрите морковку, порежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на протяжении 15 минут. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет жаровня или кастрюлька с плотными стенками;
  3. Добавьте специи, воду, и потушите до полу готовности;
  4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте давленый чеснок. Перемешайте свинину, предварительно залив ее соусом. Дождитесь закипания и потушите на самом маленьком огне еще некоторое время. Подлива из свинины со сметаной готова. Подайте ее к столу к макаронам. Приятного аппетита!

Мясная подлива стала для нас чем-то родным, но не все из нас умеют ее правильно готовить. Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, внимая иностранным кулинарам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для мясной подливы должно тушиться не менее 1 часа. Только тогда оно станет нежным и сочным, будет само распадаться на волокна.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.;
  • Сметана — 100 мл.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Зелень — пучок;
  • Масло оливковое — 100 мл.;
  • Мука — 50 г.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кусок свинины промываем под краном, обсушиваем и нарезаем кусками средней величины;
  2. В емкость вливаем оливковое масло, запускаем функцию «Выпечка». Таймер устанавливаем на 10 минут. Выкладываем мясо и готовим, обязательно закрыв крышку;
  3. Лук чистим от шелухи, и мелко его шинкуем. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим, не изменяя режим, еще 10 минут;
  4. Присыпаем мясо с луком мукой, солим и перчим. Перемешиваем;
  5. В отдельную чашку кладем сметану и томатную пасту, приправляем солью и черным перцем. Хорошенько взбалтываем;
  6. Заливаем соусом мясо, доливаем воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «Тушение» и готовим свинину 1 час 30 минут. Подаем к макаронам, к отварными спагетти или картофельному пюре. Приятного аппетита!

Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но, если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой — благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковороде все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально.

Свинина с подливой в мультиварке с грибами

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г.;
  • Масло оливковое — 40 мл.;
  • Грибы (шампиньоны) — 250 г.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Паста томатная — 1 ст.л.;
  • Бульон мясной — 200 мл.;
  • Соус томатный острый — 2 ч.л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте свинину, обмакните полотенцем, осторожно вырежьте прожилки и нарежьте мясо средними ломтями;
  2. Под проточной водой очистите щеткой шампиньоны и выложите на полотенце, чтобы они слегка обсохли. Нарежьте достаточно крупно;
  3. На дно емкости прибора влейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка разогрейте его. В емкость выложите куски свинины, приправьте специями и готовьте мясо 15 минут;
  4. Перемешайте мясо. Морковь и лук очистите и мелко порежьте. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 минут;
  5. Теперь добавьте шампиньоны, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влейте бульон и посолите;
  6. Запустите функцию «Тушение» на 1 час 10 минут. Крышку закройте. За 10 минут до окончания готовки откройте крышку, положите лавровый лист и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.;
  7. После приготовления не вынимайте свинину с подливой еще минут 10. Подавайте с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню. Если дома нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливку на скорую руку из томатной пасты, луковицы, муки и перца с солью.

Подлива из свинины — советы по приготовлению

Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

  1. Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты;
  2. Свинина — жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса;
  3. Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет;
  4. Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала;
  5. Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией;
  6. Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, ею посыпается блюдо во время подачи. По-особому вкусно сочетается с гуляшом петрушка. Перед подачей добавьте в подливу свежую нарезанную зелень — это украсит блюдо, избавит его от обыденности;
  7. Морковь, добавленная к подливе, не только улучшает ее вкус, но и дает красивый золотистый цвет;
  8. Чтобы подлива получилась в меру густой, при обжарке лука добавляйте немного муки. Еще вариант — кусочки мяса, после обработки специями, основательно обваляйте в муке, затем обжаривайте его. Чтобы наверняка избежать комочков, нужно предварительно разводить муку в воде, а после вливать в основную массу блюда;
  9. Если вы не используете загустители, например, крахмал или муку, тогда можно в конце приготовления добавить разведенную в воде сметану;
  10. Предпочтительно применять для подливы охлажденное мясо. Качество его можно определить надавливанием пальцем. В качественном мясе ямка, образовавшаяся при надавливании, тут же выровняется;
  11. Изменить вкус блюда возможно при помощи муки. Перед тем, как добавлять ее к яству, обжарьте до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус;
  12. Мясо не солите заранее — от этого ухудшается его вкус и снижается питательность;
  13. В качестве увеличения массы гуляша можно добавить во время обжаривания овощей патиссон. Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
  14. Обжаривая мясо, не накрывайте сковороду крышкой. Не укладывайте кусочки мяса плотно друг к другу;
  15. Необычайно вкусно получается свинина тушеная с грибами. Просто в конце готовки, добавьте в свой гуляш жареные грибочки;
  16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подойдет классический набор: черный перец горошком либо молотый, паприка, лавровый лист;
  17. Хотите получить сочное мясо при обжарке — смажьте его за несколько часов до готовки горчицей. Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на большом огне, тогда внутри сохранится собственный сок;
  18. Мясо получится особенно нежным и мягким, если выдержать его несколько часов в молоке;
  19. Муку в блюде можно поменять на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане;
  20. За 5 минут до конца готовки положите в гуляш 50 г. сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.

Подлива из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Ее можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру эта подлива даст прекрасный вкус.

Что самое важное в подливке? Естественно, она сама, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. И главное, чтобы ее было много. Подавать мясную подливу из свинины можно практически с любым гарниром: картофель в разном своем воплощении, макароны, крупы.

Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью. Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре.

Видео «Рецепт подливы из свинины простой и вкусный»

Если вам понравилась статья “Подлива из свинины – рецепт подливы | Мясная подлива на сковороде” поделитесь своим мнением в комментариях. Нажмите на любую из кнопок ниже, чтобы сохранить к себе и поделиться ею в социальных сетях. Это будет ваше лучшее “спасибо” за материал.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 Грамм
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло — По вкусу
  • Перец горошек — По вкусу
  • Лавровый лист — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить “Подлив из свинины”

Оценить рецепт Подлив из свинины:

Видео рецепт “Подлив из свинины”

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ерунда какая то

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось.

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Муж оценил,остался очень доволен.

А я вместо томатной пасты взяла резанные томаты от “помидорка”, получилось намного сочнее, вкусно, а главное натурально. можно конечно свежие порезать, но я предпочитаю брать из банки, а свежие уже в салат нарезать)

очень понравилось..сьели в один присест)

Спасибо за рецепт, дочка попробовав подливу, оторваться от ложки не могла.

Спасибо за рецепт,очень вкусно))

вместо томат пасты можно кетчуп добавить?

Все просто и очень вкусно

Хороший рецепт,только я тоже томила не 30 минут, а 15)

Все получилось очень вкусно.

Все получилось, вкусно! Тольео мне кажется 30 мин. многовато, я делала 15.

Поставила,пахнет офигенно)) спасибо большое.

Простой рецептик и очень вкусный, всем нравится

насчет пол литра воды, по-моему, перебор. я добавила 0,25

очень вкусно всем понравилось

главное верхнее фото не этого рецепта. большая разница с нижними фотками с рецептом. исправьте)) сейчас попробую приготовить ваш подлив)

Приготовим вкусную подливку из свинины, как в школьной столовой, ее наверняка давали каждому, вместе с картошкой, рисом, макаронами. Существует множество рецептов блюда, этот вариант самый лучший, потому что он простой и незамысловатый. Всего за несколько минут отличная подливка из свинины будет готова.

Рецепт подливки из свинины

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 hour

Ингредиенты

  • 300 г свинина
  • 200 г мука пшеничная
  • 1 шт. морковь
  • 1 литр вода
  • 2 листочка лавровый лист
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вкусную подливку из свинины

1. Нужно подготовить свинину. Нарезать мясо на мелкие кусочки. Следует выбирать не очень жирное мясо.

2. В сковороду с толстым дном нужно влить немного масла. Выложить туда кусочки свинины. Обжарить мясо до румяности. В ходе жарки посолить свинину.

3. В кастрюлю налить воду. Поставить емкость на плиту. Дать воде закипеть. Выложить румяные кусочки свинины в кастрюлю. Варить 15 минут.

4. Пока мясо будет вариться, нужно пожарить на сухой сковороде муку. Делать это следует аккуратно. Муку нужно постоянно помешивать лопаточкой, чтобы она не подгорела. На это шаг потребуется 5-7 минут времени. Стоит отметить, что огонь должен быть слабым.

5. Муку из сковороды нужно пересыпать в кастрюлю. Только, сделать это с помощью сита. Просеять обжаренную муку прямо в кастрюлю. Если муку не просеивать, то в подливке будут комочки. Всыпать соль в кипящую массу.

6. Сразу же отправить вслед за мукой, в кастрюлю, порезанную соломкой морковь. Варить 10 минут.

7. За 2 минуты до готовности положить в кастрюлю лавровые листья. Аромат будет великолепный!

8. Подливку из свинины можно подавать с гарниром.

Подлива из куриной печени с фото | ХозОбоз

А также для рецепта возьмите растительное масло и нужные специи. По ходу вы более подробно познакомитесь с тем, как приготовить подливу из куриной печени так, чтобы получить за свои кулинарные старания самые восторженные отметки от домочадцев и близких.

История блюда

Если основательно окунуться в историю возникновения и создания такого блюда как полива, то можно узнать интересные факты. Но поскольку нас в первую очередь интересует правильное приготовление данного кушанья, то сообщим для любознательных хозяюшек, что вообще подливка «пришла» к нам от французских поваров. Именно во Франции стали практиковать на кухне готовку подливы, которая представляла собой что-то наподобие соуса с кусочками мяса.

Расцвет и внедрение подливки в массу начался активно с XVII века, и, как само собой разумеющиеся, блюдо стало активно распространяться по территории Европы. Кстати, впервые упоминание о подливке встречается в кулинарном шедевре – книге Элизы Актон, которая описала аж 15 способов приготовления подливки.

Сегодня же практическая любая хозяюшка может, без сомнения, сделать и побольше подливок, ведь поварской мир постоянно совершенствуется и развивается. Так, подлива из куриной печени рецепт с фото который мы вам представляем, по своим продуктовым качествам одновременно и вкусен, и доступен, и бюджетен. Обязательно приготовьте его!

Ингредиенты

  • куриная печенка – 300 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец (потребуется сладкий болгарский любого цвета) – 0,5 или 1 шт.;
  • паста томатная – 1 суповая ложка;
  • масло растительное (например, подсолнечное) – 40 мл;
  • соль и предпочитаемые специи – по вкусу;
  • зелень-петрушка – по вкусу.

Приготовление

  1. Готовится подлива из куриной печени без лишней кулинарной кутерьмы, нужно лишь подготовить нужные ингредиенты по представленному списку и взять соответствующий кухонный инвентарь.

    Подготовим необходимые ингредиенты

  2. Итак, моем, очищаем овощи. На разделочной поверхности измельчаем лук кусочками, а вот морковку для подливки натрем.

    Подготавливаем овощи

  3. Овощную нарезку отправляем для пассировки в подогретое масло на сковороду. Доводим до мягкости, сильно не зажаривая.

    Кассируем овощи

  4. Параллельно нарезаем полосками (кусочками) сладкий перец, очищенный от семенной коробочки. Отправляем перец на сковороду, продолжая пассировать еще минуток 5-7.

    Добавляем перец и продолжаем пассировать

  5. К овощам на сковороду переправляем промытую печень птицы. Крупные куски лучше разрезать.

    Теперь добавляем печень

  6. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Томим минут 7, переворачивая кусочки печени.

    В течении минут 7 томим все на сковородке

  7. Вводим в состав блюда томатную пасту и специи по вкусу. Можно использовать черный молотый перец и другие приправки, которые вам нравятся и которые будут уместны в данном блюде.

    Добавляем томатную пасту и специи по вкусу

  8. Доливаем кипяченой воды, которая должна покрыть овощное и печеночное содержимое сковороды.

    пришла очередь добавить воды

  9. Тушим подливку на умеренном огне под крышкой около 10 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы структура подливки стала тягучей. Кстати, никаких загустителей вроде муки не используем.

    Тушите подливку примерно минут 10

  10. В конце подсыпаем в подливку измельченную петрушку.

    Теперь можно добавить зелень

  11. Все – готово! Выбираем любимый гарнир и подаем подливу из куриной печени к столу!

    Выбираем гарнир и добавляем подливу

Польза блюда

Основной компонент нашей подливы – куриная печень – просто кладезь полезности и кулинарной популярности. Да, это всего лишь недорогой субпродукт, но как он нужен нам! Хотите защитить свой организм от тяжелых металлов? А может вам требуется повысить гемоглобин? Отрегулировать функции вашей щитовидной железы не желаете? Не тревожит вас слабое зрение, или может кожа лица стала не такой эластичной? Представляете, что решить многие проблемы со здоровьем как раз таки и может этот дешевый субпродукт – куриная печень! Срочно бегите в ближайший магазин и приобретайте куриную печень!

Есть много рецептов подлив из куриной печени с фото, надеемся, что и наш способ вам понравился. Подать готовое кушанье из субпродукта предлагаем с картофельным пюре, к примеру, или сварить для него макаронные изделия. Хорошо сочетается куриная печень с овощами с гречкой. А еще можно сделать подливу из куриной печени со сметаной, тоже вкусно получается. Готовьте с удовольствием и угощайтесь на здоровье! Приятного вам всем перекуса!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Easy White Gravy Recipe – Как приготовить белый соус за 10 минут!

Этот Easy Homemade White Gravy Recipe пробуждает воспоминания о том, как в детстве ел вкусный соус. Я не могу устоять перед вкусной белой подливкой, которую подают на завтрак с картофельным пюре или печеньем. Это моя любимая еда для комфортного отдыха.

Рецепт домашнего белого соуса:

Невозможно описать словами, как я отношусь к соусу из белого перца. Я помню, как впервые понял, что белый соус – это южная еда.Белый соус нежный и кремообразный, он прекрасно дополняет многие основные блюда. Мой семейный фаворит – жареные куриные палочки с картофельным пюре и белой подливкой.

Я, наверное, смогу съесть большую миску соуса. Это идеальная комфортная еда. Моя мама приготовила этот рецепт белого соуса, когда я росла с картофельным пюре, и я думаю, что соус может мне понравиться больше, чем картофель!

Белый соус также отлично подходит для завтрака. По выходным я стараюсь готовить на завтрак печенье с подливой.Моя семья с нетерпением ждет этого. Они просят печенье и подливку, а не другие продукты для завтрака.

Как приготовить подливку с нуля?

К счастью, теперь, где бы вы ни были (это уже не только для Юга), вы можете насладиться этим легким рецептом молочного соуса с мукой. Этот соус отлично подходит к картофельному пюре, печенью, куриным полоскам и жареному куриному стейку!

Ранее на этой неделе я приготовила для своей семьи домашние жареные куриные полоски на ужин с картофельным пюре, так что, конечно же, должен быть белый соус.Мы больше не будем покупать пакетную смесь для коричневой подливки.

Однако, как только я понял, как легко приготовить белый соус с нуля, мы начали делать его сами. Я думала, сегодня мы поговорим о том, как приготовить белый соус из ингредиентов из вашей кладовой. Вы не поверите, насколько это простой рецепт!

Приготовление домашнего соуса раньше времени:

Знаете ли вы, что можно заранее приготовить домашний соус? Я люблю экономить время на кухне, поэтому, когда я готовлю еду на неделю и в меню есть соус, очень легко приготовить партию.

После приготовления подливки охладите ее в герметичном контейнере. Подливка заставит вас подумать. Перелейте подливку в кастрюлю и поставьте на плиту. Добавьте немного молока до желаемой консистенции, и теперь оно готово к подаче.

Теперь ваша семья может есть подливку в любое время недели.

Как использовать белый соус:

Есть разные виды подливок, которые можно подавать. Все зависит от того, какое у вас основное блюдо.Вот несколько наших любимых способов использования белого соуса:

  • Жареный стейк с курицей
  • Подавать с печеньем
  • Картофельное пюре
  • Свиные отбивные
  • Жареный цыпленок
  • Соус для картофеля фри
  • Хэшбраун

Как видите, варианты бесконечны. Попробуйте его на завтрак, обед или ужин. Мы знаем, что вы обнаружите, что этот рецепт и ингредиенты настолько просты, что вы, вероятно, сможете приготовить его прямо сейчас.

Из чего делают белый соус?

Чтобы приготовить этот восхитительный и простой домашний белый соус, вам нужно всего 5 ингредиентов, и все они являются основой кладовой, поэтому держу пари, что они у вас уже есть в ваших шкафах!

  • Мука
  • Молоко
  • Масло
  • Соль и перец

Можете ли вы поверить, что это все, что вам нужно для приготовления этого простого рецепта белого соуса?

Это означает, что этот домашний белый соус намного экономнее, чем пакеты в магазине.Так вы сможете насладиться восхитительным белым соусом и при этом сэкономить. К тому же вы точно знаете, какие ингредиенты используете.

Как приготовить белый соус из муки и молока:

  • Сначала нагрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, пока масло не растает.
  • Затем добавьте муку и взбейте ее с растопленным маслом, и мука станет светло-коричневой.

  • Как только масло и мука смешаны, медленно вмешайте молоко, пока оно не станет однородным и кремообразным.
  • Продолжайте добавлять молоко и взбивать, чтобы в мучной смеси не было комков. Нагрейте, постоянно помешивая.
  • Добавьте соль и перец.

  • Затем дайте подливе покипеть примерно 3-5 минут или пока подливка не загустеет до желаемой консистенции.
  • Если подливка становится слишком густой, добавьте еще молока. Возможно, вам придется добавить еще чашку молока, в зависимости от того, как вы предпочитаете подливку.
  • Если соус слишком жидкий, дайте ему покипеть дольше, пока он не загустеет.

  • После того, как вы закончите, вы захотите попробовать свою подливку с белым соусом и при необходимости добавить больше соли. Мне лично больше нравится соус, чем другим. Вы также можете добавить больше черного перца.

Подавайте соус, пока он еще теплый, и наслаждайтесь!

Это действительно занимает меньше 10 минут, а если честно, то больше 6 минут.В следующий раз, когда вам захочется попробовать вкусный белый деревенский соус, сэкономьте деньги, сделав его самостоятельно!

Варианты идей:

Вот несколько замен, которые вы можете использовать, если вам не хватает ингредиента для этого рецепта.

  • Сливочное масло – жир из бекона – отличный вариант, если у вас совсем закончилось масло. Я люблю использовать жир бекона для приготовления восхитительной подливки с лесопилки.
  • Сливки из кастрюли – если вы готовите жареную курицу или готовите по любому другому рецепту с каплями, вы можете использовать эти капли вместо масла.Особенно при приготовлении жареной курицы или стейка из куриного филе.
  • Молоко – можно использовать жирные сливки для взбивания или половину. Кроме того, куриный бульон – хорошая замена, если вам нужен вариант без дневника.
  • Подливка для колбасы – Если мы готовим колбасу, я раскрошу несколько кусочков и смешаю их с белым соусом. Это любимый способ моей семьи есть печенье с подливой.

Как хранить остатки белого деревенского соуса

Эта подливка отлично подходит для разогрева и в виде остатков.Все, что осталось в холодильнике, я храню в герметичном контейнере 5-7 дней. Нет ничего лучше, чем оставшееся печенье и домашний белый соус, которым можно наслаждаться в течение недели или в качестве закуски поздно вечером!

Вы можете даже поджарить немного хлеба, так что это легкая закуска.

Домашний белый соус обязательно:

Этот простой и вкусный рецепт белого соуса является основным продуктом питания Америки, и моей семье он нравится не меньше меня. А поскольку этот рецепт готов менее чем за 15 минут, я знаю, что теперь вы тоже будете постоянно готовить его для своей семьи!

Простые ингредиенты, которые можно быстро и легко приготовить, ваша семья будет постоянно просить об этом!

Распечатайте рецепт домашнего соуса ниже:

Как приготовить белый соус

Узнайте, как приготовить этот рецепт белого соуса всего за несколько минут и с ингредиентами из кладовой.Сэкономьте деньги, приготовив белую подливку самостоятельно!

Курс: Смеси и приправы, Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Как приготовить белый соус

Количество порций: 6

Калорийность: 137 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

  • ¼ чашка Масло соленый
  • ¼ чашка Мука
  • 2 чашки молоко
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ½ чайная ложка перец

Инструкции

  1. В сотейнике среднего размера смешайте масло и муку.

  2. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает.

  3. Когда масло и мука приготовятся, влейте молоко.

  4. Продолжайте вливать молоко и взбивать, чтобы убедиться в отсутствии комков.

  5. Дайте подливке покипеть в течение 3-5 минут или до загустения.

  6. Если он слишком густой, добавьте еще молока.Возможно, вам понадобится еще одна чашка молока.

  7. Если он слишком жидкий, дайте ему покипеть дольше.

  8. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

  9. Подавать немедленно.

Примечания к рецептам

Можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике и разогревать.

Пищевая ценность

Как приготовить белый соус

Сумма на порцию

калорий 137 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 28 мг 9%

Натрий 296 мг 13%

000 3000 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 3 г 6%

Витамин A 368IU 7%

Кальций 94 мг 9%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Посмотрите эти восхитительные рецепты, чтобы подать этот соус сегодня!

Легкий соус с индейкой – CincyShopper

Соус с индейкой на День благодарения – обязательный соус на праздники. Мы сделали этот простой рецепт соуса из индейки восхитительным, используя капельки со сковороды!

День Благодарения не будет полным без тарелки вкусной подливки на столе! В нашем простом, легком и восхитительном рецепте соуса из индейки остатки капель от обжарки добавляют для придания тонны вкуса.Этот соус обязательно сделает ужин в этом году особенным!

Соус с индейкой на День Благодарения

Многие вещи часто теряются в суете кухни в День Благодарения. Мы так стремимся к тому, чтобы приготовить индейку и наши стороны, что многие важные блюда часто уходят на второй план. Соус часто становится жертвой тех мгновений «О, я знал, что забыл что-то сделать» в последнюю секунду. Когда это наконец до нас доходит, мы обычно тянемся за пакетами с коричневым соусом или просто открываем банку.Но что, если бы вы могли приготовить восхитительный домашний соус почти из тех же простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть?

Наш рецепт Легкого соуса для индейки основан на одном ключевом ингредиенте: каплях из жареной индейки на День Благодарения. Этот восхитительный, ультраконцентрированный аромат индейки не используется во многих домашних хозяйствах, но не стоит! После того, как вы закончите обжаривать птицу, вы можете легко процедить ее и использовать в домашней подливке. Помимо этого, все, что вам понадобится, – это масло, мука и приправы – все просто, как пирог!

Процесс приготовления этого соуса на День Благодарения тоже не может быть проще! Если вы когда-либо готовили соус с нуля, этот метод не должен быть для вас слишком чуждым.А если вы никогда не варили домашнюю подливку, не беспокойтесь – это очень просто! Конечно, это на несколько шагов больше, чем просто позволить этому пакету или банке приготовить для вас подливку, но я могу заверить вас, что этот рецепт соуса того стоит! Однажды попробовав, вам это понравится, и вы больше никогда не потянетесь за дешевыми вещами. Надеюсь, тебе понравится!

Еще рецепты на День Благодарения

  • Если вам нужна говядина или коричневый соус, мы вам поможем! Наш рецепт Easy Brown Gravy требует всего 5 ингредиентов и имеет восхитительный вкус.Зачем использовать пакет, если у вас есть такой вкусный домашний рецепт?
  • Готовите ли вы коричневый соус или соус из индейки, оба вкуса будут идеальными на вершине лучшего картофельного пюре. Сливочно-маслянистый вкус картофеля хорошо сочетается с насыщенным пикантным вкусом подливки. Этот картофель отлично подойдет на День Благодарения, Рождество или любой повседневный ужин!
  • Тем не менее, ищете лучший способ приготовить эту птицу? Ознакомьтесь с нашим рецептом жареной индейки на День Благодарения и не смотрите дальше! Наша индейка подрумянивается до совершенства, когда мы запекаем ее в духовке, это восхитительно на вкус! Обилие ароматических веществ и немного масла с травами придают этому классическому основному блюду тонны аромата.

Ингредиенты домашнего соуса из индейки

  • Подливы из индейки, процеженные – это настоящий ключ к восхитительному соусу из индейки! Существует множество рецептов соуса из индейки без капель, но они действительно не такие вкусные. Для нашего рецепта вам понадобится около 2 1/2 стакана капель. Если у вас не так много, не стесняйтесь нарезать то, что у вас есть, либо водой, либо бульоном из индейки.

  • Масло сливочное

  • Мука

  • Тимьян

  • Соль и перец

Как приготовить соус из индейки

Как и любой хороший рецепт соуса, мы начнем с приготовления ру .Для этого сначала нужно растопить немного масла на дне кастрюли. Делайте это на среднем / средне-слабом огне.

Когда оно растопится и слегка закипит, добавьте в масло равное количество муки. Перемешайте, чтобы вся мука пропиталась маслом!

Дайте немного повариться, время от времени помешивая. Вы узнаете, что ваш Roux готов, когда он будет хорошо подрумяниваться и пахнет приятно и орехово! Когда вы достигнете этой точки, можете двигаться дальше.

Вот, наконец, вы начнете добавлять капли. Медленно налейте в кастрюлю капельки индейки с за , постоянно взбивая. Влейте все капли, пока они не будут добавлены, прежде чем дать смеси слегка закипеть.

На этом этапе мы можем добавить тимьян. Бросьте тимьян в кастрюлю и убавьте огонь до кипения.

Часто взбивайте подливку, пока она закипает. Со временем он начнет загустевать: когда он достигнет желаемой консистенции, убавьте огонь.

После того, как вы сняли соус с огня, вы почти готовы к подаче. Приправьте соус солью и перцем по вкусу, переложите его в свою любимую соусницу и наслаждайтесь!

РЕЦЕПТ

Соус с индейкой

Подливка из индейки на День Благодарения – обязательный соус к праздникам. Мы сделали этот простой рецепт соуса из индейки очень вкусным дополнением с использованием капель со сковороды!

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Соус с индейкой

Ингредиенты

  • 2 1/2 стакана капель из кастрюли индейки
  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 6 столовых ложек муки
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

  • Добавьте бульон или воду, если необходимо, и взбейте, чтобы стечь с жаровни.

  • Процедите и удалите твердые частицы и жир с капель из поддона. Отложите в сторону.

  • Растопите сливочное масло в небольшой или средней кастрюле на среднем медленном огне.

  • Медленно добавьте муку, чтобы получилась заправка, и готовьте до светло-коричневого цвета и орехового оттенка.

  • Медленно взбейте стекающую смесь венчиком в соус для заправки.

  • Постоянно взбивайте, пока не дойдете до легкого кипения.

  • Добавьте тимьян и убавьте огонь до кипения.

  • Продолжайте часто взбивать до загустения.

  • Добавьте соль и перец.

  • Снять с огня.

Примечания

Примечания: Ваши капли могут быть из жареной индейки или из грудки индейки. Не забывайте постоянно взбивать.

Питание

Калорий: 674 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 73 г | Насыщенные жиры: 24 г | Полиненасыщенные жиры: 15 г | Мононенасыщенные жиры: 28 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 113 мг | Калий: 6 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 295 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и покажите нам в Instagram или Facebook.Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

Домашний соус из индейки – Совершенно вкусно

Приготовить подливку из индейки в домашних условиях из индейки – это просто!

Каждый раз, когда я пытаюсь подать своим детям картофельное пюре без подливки, они смотрят на меня, как на сумасшедшего. А может я и есть. Потому что что такое картофельное пюре без подливки? Соус – это клей, который часто объединяет всю трапезу, и нигде это не так, как в День Благодарения.Просто это не был бы День Благодарения, если бы большая часть блюд на моей тарелке не полилась под сильным дождем соуса.

И приготовление домашнего соуса из индейки не должно быть трудным или занимать много времени! Я понимаю, почему многие ресурсы советуют вам приготовить подливу заранее, чтобы убрать ее с дороги, но на приготовление с нуля из жареной индейки уходит меньше 10 минут, и это легко сделать, пока индейка отдыхает. . Итак, поручите кому-нибудь еще резать индейку и сервировать стол, а давайте приготовим подливку!

Как приготовить домашний соус из индейки

Шаг 1

Достаньте индейку из жаровни и накройте фольгой, пока не будете готовы резать.Добавьте в сковороду 1 стакан воды или бульона из курицы / индейки и соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды венчиком. Осторожно перелейте все из кастрюли в мерную чашку для жидкости (желательно объемом в кварту или больше, если она у вас есть). Добавьте еще воды или бульона из курицы / индейки, чтобы получилось 4 стакана. Поместите мерный стакан в морозильную камеру на несколько минут, пока готовите заправку.

Шаг 2

Добавьте сливочное масло в большую сковороду или кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только масло растопится, добавьте муку и взбивайте до образования густой пасты или «заправки».Дайте смеси вариться 3-5 минут, часто помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой.

Шаг 3

Удалите остатки капель из морозильной камеры и снимите жир с верхней части мерного стакана. Несколько минут в морозильной камере должны довести весь жир до верхней части чашки и немного затвердеть, чтобы его было легче снять. Если нужно больше времени, снова положите его в морозильную камеру на несколько минут (и при необходимости снимите соус с огня, пока ждете). При желании жидкий жир также можно удалить с капель, не охлаждая его в морозильной камере.

Шаг 4

Медленно добавляйте капельки в соус, постоянно взбивая, пока не будет добавлена ​​вся жидкость. Довести до кипения, продолжая часто взбивать. Варить около 1 минуты, пока не загустеет. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец. Обязательно сначала попробуйте, так как часто индейка очень соленая, и вам, возможно, не нужно добавлять много, если таковые имеются.

Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче, а затем наслаждайтесь!

получить рецепт

Домашний соус из индейки

Порций: 16 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Приготовить подливку из индейки в домашних условиях из индейки – это просто!

  • Индейка из жареной индейки
  • 2-3 ​​стакана воды или бульона из курицы / индейки
  • 3 столовые ложки масла
  • 4 столовые ложки универсальной муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Добавьте 1 стакан воды или бульона из курицы / индейки в сковороду, в которой жарили индейку, и соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды венчиком.

  • Осторожно перелейте все из кастрюли в мерную чашку для жидкости (желательно объемом в кварту или больше, если она у вас есть). Добавьте оставшуюся воду или бульон из курицы / индейки, чтобы получилось 4 стакана.

  • Поместите мерный стакан в морозильную камеру на несколько минут, пока готовите заправку.

  • Добавьте сливочное масло в большую сковороду или кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только масло растопится, добавьте муку и взбивайте до образования густой пасты или «заправки».Дайте смеси вариться 3-5 минут, часто помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой.

  • Удалите остатки капель из морозильной камеры и снимите жир с верхней части мерного стакана. Несколько минут в морозильной камере должны довести весь жир до верхней части чашки и немного затвердеть, чтобы его было легче снять. Если нужно больше времени, снова положите его в морозильную камеру на несколько минут (и при необходимости снимите соус с огня, пока ждете). При желании жидкий жир также можно удалить с капель, не охлаждая его в морозильной камере.

  • Медленно добавляйте капли в заправку, постоянно взбивая, пока не будет добавлена ​​вся жидкость. Довести до кипения, продолжая часто взбивать. Варить около 1 минуты, пока не загустеет. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец. Обязательно сначала попробуйте, так как часто индейка очень соленая, и вам, возможно, не нужно добавлять много, если таковые имеются.

  • Держать в тепле до подачи на стол.

ПРИМЕЧАНИЯ:
  • Слой жидкости (воды или бульона) на дне жаровни во время жарки индейки предотвратит подгорание капель.Периодически проверяйте и добавляйте больше жидкости по мере необходимости во время выпекания.
  • При желании процедите капли, чтобы удалить все крупные кусочки трав, кожи индейки и т. Д., Которые могли скопиться в жаровне.
  • Дает 4 чашки.

Калорийность: 29 ккал, углеводы: 2 г, белок: 1 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 6 мг, натрий: 143 мг, калий: 24 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 66 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 2 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Annalize

Легкий куриный соус с нуля с каплями или без • Zona Cooks

Главная »Гарниры» Куриный соус с нуля

Easy Chicken Gravy from Scratch – это сытная и вкусная комфортная еда.Это так просто, что его можно приготовить в одной кастрюле с каплями или без них. Этот нежный сливочный соус станет прекрасным дополнением к любому ужину.

Попробуйте намазать этим вкусным соусом эту сочную жареную курицу или картофельное пюре вместе с хрустящей жареной курицей или курицей Корнуолла в пивных банках.

Есть что-то успокаивающее в домашней подливке. Мы любим поливать им жареную курицу и картофельное пюре, но его также можно использовать и для риса.Этот рецепт – быстрый и простой способ приготовить подливку всего за 10 минут. Мы использовали куриный бульон, но вместо него можно использовать и говяжий.

Легкая партия куриного соуса для двоих

Вы можете приготовить небольшую порцию домашнего соуса для двоих из 5 ингредиентов. Сливочное масло, мука, куриный бульон (или со сковороды), а также немного соли и перца взбиваются на медленном огне, чтобы получился гладкий соус из курицы, индейки или коричневой говядины.

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить куриный соус с нуля:

В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.

Взбейте муку и черный перец до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки. Варить одну минуту.

Медленно добавьте бульон в сковороду, непрерывно взбивая.

Готовьте и взбивайте в течение 5-7 минут или до достижения желаемой густоты.

Снимите сковороду с огня и приправьте солью по вкусу.

Легкая куриная подливка с каплями или без них

Нравится моя соусница? Купите Благодарный Соусник здесь.

Цыпленок Жареный цыпленок с соусом

Chicken Fried Chicken and Gravy – это сочная, нежная, приправленная хрустящей запеченной в духовке курица в панировке, задушенная белым южным молоком и перечным соусом.

Получить рецепт

Легкие жареные куриные тендеры

Эти легкие жареные куриные тендеры замаринованы в домашней пахте и посыпаны приправленной мукой, а затем обжарены во фритюре до хрустящей золотистой корочки.Чеснок и приправы делают этот рецепт жареных куриных полосок неотразимым. В этом рецепте используются куриные грудки без кожи и костей, но вы также можете использовать куриную вырезку без костей и кожи.

Получить рецепт

Кусочки жареного куриного стейка с соусом и печеньем

Кусочки жареного куриного стейка с деревенским соусом и домашним печеньем из пахты приправлены хрустящими во фритюре кусочками стейка, задушенными белым перечным соусом в южном стиле, которые подаются на домашнее слоеное печенье из пахты.

Получить рецепт

Грудка индейки с соусом в медленном приготовлении

Грудка с индейкой и соусом, приготовленная в медленном темпе, сочная, нежная и вкусная. Грудка индейки без костей идеально готовится на медленном огне и покрывается гладким луковым соусом.

Получить рецепт

Время подготовки: 1 минута

Время приготовления: 9 минут

Общее время: 10 минут

Easy Chicken Gravy – это сытная и вкусная комфортная еда.Это так просто, что его можно приготовить в одной кастрюле с каплями или без них. Этот рецепт – быстрый и простой способ приготовить подливку всего за 10 минут. Мы использовали куриный бульон, но вместо него можно использовать и говяжий.

Состав

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1 стакан куриного бульона (или говяжьего бульона)
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
  2. Взбейте муку и черный перец, пока не останется комков. Варить 1 минуту.
  3. Медленно добавляйте в сковороду куриный бульон или капли, непрерывно взбивая.
  4. Готовьте и взбивайте в течение 5-7 минут или до достижения желаемой густоты.
  5. Снимите кастрюлю с огня и приправьте солью по вкусу.

Банкноты

  • Мы использовали куриный бульон, но вместо него вы можете легко использовать говяжий бульон, куриный или индейский бульон.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 174 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 34 мг Натрий: 464 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Куриный соус с каплями или без них Рецепт небольшой партии

Простой и вкусный соус из индейки

Соус с индейкой: просто и вкусно!

Добавляете ли вы его в картофельное пюре, индейку или что-то еще, трудно отрицать, что соус является неотъемлемым элементом любого праздничного стола.

Замечательно то, что подливку ТАК невероятно просто приготовить дома. Поскольку на взбивание густой и ароматной подливки уходит всего 15 минут, нет никаких причин покупать ее.

Есть много способов приготовить подливку, поэтому давайте углубимся в основы (и некоторые варианты), чтобы вы могли найти свой идеальный соус.

Основы домашнего приготовления соуса

На самом базовом уровне подливка – это смесь жира, муки и бульона.

Жир и мука готовятся вместе с образованием орехово-коричневого вещества, которое называется за .Заправка придает соусу аромат и, что наиболее важно, делает бульон более густым.

Толстый

Есть много жиров, которые можно использовать для приготовления подливки. В нашем доме мы любим аромат, который исходит от использования масла для приготовления заправки. Тем не менее, остатки бекона или жир также являются отличным вариантом. Вы также можете использовать жир со сковороды, стекающий с индейки, но я подробнее расскажу об этом позже.

Мука

Традиционно для приготовления заправки для подливки используется небеленая универсальная мука.Из этой муки получается прекрасный соус для заправки, и каждый раз она идеально загущает бульон.

Хотя я сам не пробовал, я слышал, что белая рисовая мука является хорошей заменой универсальной муке, если вы готовите подливку для тех, у кого нет пшеницы. Вы можете использовать белую рисовую муку, чтобы приготовить заправку, так же, как и универсальную муку.

Бульон

Вы можете использовать любой высококачественный бульон или бульон в качестве основы для подливки, однако мы любим заставлять работать все части нашей праздничной индейки, используя потроха для приготовления бульона из потрохов, пока индейка готовится.

Этот простой бульон требует минимальной подготовки и двухчасового перерыва, а это значит, что он идеально подходит для взбивания партии во время жарки индейки. (Вы найдете мой рецепт базового бульона из потрохов в конце этой статьи.)

Использование капель из кастрюли для приготовления соуса

Отличный способ по-настоящему усилить вкус домашней подливки – это использовать капельки со сковороды, которые собираются под индейкой во время жарки. Поскольку на приготовление подливки уходит всего 15 минут, легко собрать остатки, когда индейка будет готова, и взбить партию соуса, пока индейка отдыхает, перед тем, как нарезать ее.

Чтобы использовать капли из кастрюли для приготовления подливки, сначала необходимо аккуратно собрать капли с жаровни (после удаления приготовленной индейки). Процедите эти капли в мерную чашку для прозрачной жидкости.

Что вы заметите в каплях, так это то, что они сразу же начинают отделяться. В этих каплях есть две замечательные вещи: жир и соки. Чтобы приготовить подливу, нам нужно будет разделить их, чтобы мы могли использовать жир для приготовления заправки, а соки – для накачивания бульона.

Чтобы отделить жир от сока , просто слейте жир сверху сока и поместите его во вторую мерную чашку. Затем вы будете добавлять жир, который вы выберете для подливки, в этот жир индейки, пока не достигнете необходимого количества.

К сокам вы будете добавлять бульон, пока у вас не будет количества бульона, необходимого для вашего рецепта.

Хотя это правда, что ничто не сравнится со вкусом домашнего соуса, привнесение всего богатого, жареного вкуса из капающей сковороды в ваш соус – это то, что действительно выделит его и станет фаворитом праздничного стола.

Поиск и устранение неисправностей в домашнем соусе

Среди всего, что входит в праздничный обед, легко что-то пойти не по плану. Но если ваш соус не получился таким, как вы ожидали, не переживайте. Есть несколько простых способов исправить типичные ошибки.

Моя подливка слишком густая

Соус густеет при охлаждении, поэтому это обычная проблема с подливкой. Если ваш соус слишком густой, просто добавьте немного воды или бульона, взбивая на среднем медленном огне, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Моя подливка слишком жидкая

Есть много причин, по которым ваш соус может быть слишком жидким, но если вы столкнетесь с этой проблемой, исправить это легко. Просто смешайте равные части муки и холодной воды (начиная с одной или двух столовых ложек каждого из них). Когда смесь станет однородной, добавьте ее в тонкую подливку. Взбейте соус, пока он продолжает кипеть и густеть. При необходимости добавьте еще смеси муки и воды.

Моя подливка комковатая

Кусковой соус получают из кусков муки, которые недостаточно хорошо перемешаны.Чтобы избавиться от комковатой подливки, просто процедите подливку через мелкоячеистое сито перед подачей на стол.

Здоровый домашний соус

Многие люди склонны считать подливу нездоровой частью праздничного обеда. И хотя в нем не такое низкое содержание жира, как в порции вареной брюссельской капусты, и не такое высокое содержание белка, как в вашем ломтике индейки, при умеренном употреблении он имеет свои преимущества для здоровья.

Соус, приготовленный из полезных натуральных жиров, таких как сливочное масло, индейка или другие животные жиры, сочетает в себе преимущества этих полезных жиров вместе с бульоном, богатым питательными веществами.

Так что не бойтесь добавить половник соуса в праздничную тарелку. Это вкусный способ дополнить вкус и питательные вещества вашей еды!

Рецепт домашнего соуса

Подготовка: 5 мин | Готовить: 15 мин | Выход: 2 стакана

.

Порций: 16 (из расчета на 2 столовые ложки. Размер порции будет зависеть от того, насколько ваши гости любят подливу!)

Состав
  • ¼ стакана масла или другого полезного жира (или жира в сочетании с жиром, капающим с вашей сковороды)
  • ¼ чашки небеленой универсальной муки (органическую небеленую муку можно найти здесь)
  • 2 стакана бульона из потрохов (см. Рецепт ниже) или другого полезного бульона (или бульона в сочетании с соками, образующимися на вашей жаровне)
  • соль и перец по вкусу
Инструкции
  1. Нагрейте жир в средней кастрюле на среднем огне, пока он не растает.
  2. Равномерно посыпьте мукой теплый жир и взбивайте, пока мука не станет влажной. Продолжайте взбивать, пока готовите муку на среднем или средне сильном огне, пока заправка не станет темно-золотисто-коричневой, 5-7 мин.
  3. Медленно добавьте бульон из потрохов, постоянно взбивая. (Сначала будет казаться, что соус слипается и схватывается. Просто продолжайте добавлять немного бульона и взбивать, нагревая, пока он не станет жидким.) Добавьте оставшийся бульон при взбивании.
  4. Увеличьте огонь до сильного и продолжайте помешивать и готовить, пока смесь не закипит.
  5. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая, пока подливка не достигнет желаемой консистенции, примерно 5-10 мин.
  6. Попробуйте подливку и по желанию понемногу добавляйте соль и перец.

Охладите до недели или заморозьте на 2-3 месяца. Тщательно разогрейте подливку на слабом огне, время от времени взбивая.

Рецепт домашнего бульона из потрохов

Подготовка: 5 мин | Готовить: 1-2 часа | Выход: 4 чашки

.
Состав
Инструкции
  1. Добавьте потроха, шейку и все бульонные ингредиенты, кроме соли, в большую суповую кастрюлю.Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого.
  2. Варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Через 15 минут удалите печень и сердце. (Сердце станет жестким, и печень начнет распадаться, если готовить слишком долго.)
  3. Продолжайте тушить, пока все мясо не станет очень мягким, 1-2 часа.
  4. Процедить бульон через сито с мелкими ячейками. (Мясо можно мелко нарезать и при желании добавить в соус.)
  5. Добавьте соль в процеженный бульон.Попробуйте бульон для приправы и при необходимости отрегулируйте.
  6. Этот бульон можно использовать так же, как любой бульон из курицы или индейки.

*******

Как приготовить подливку из индейки со сковородой

Я думаю, что подливка – моя любимая вещь на столе в День Благодарения.

Я готовил подливку на День Благодарения и Рождество в течение многих лет – до того, как сам стал проводить День Благодарения. Я вырос, наблюдая за Food Network, и моя мама доверяла мне, когда дело доходило до того, как приготовить подливку из капель со сковороды индейки.С годами я действительно освоил это, и это один из рецептов, которым я больше всего горжусь на праздниках.

В интернете много мнений о том, как приготовить подливу. Я видел кукурузный крахмал против муки, я видел, как люди делают это из воды, а некоторые делают это и замораживают. Мой метод использует жир и капельки со сковороды, чтобы приготовить самый шелковистый, вкусный и сочный соус, который вы можете подать. Серьезно, меня охватывает дрожь, когда я думаю о том, насколько мне это нравится.

Нажмите, чтобы ознакомиться со всеми новыми рецептами!

Что делает соус приятным на вкус?

Чтобы получить самый вкусный соус из индейки, вам нужен восхитительный бульон из индейки.Не знаете, как приготовить бульон из индейки? Посмотрите мою публикацию Make Ahead Turkey Stock на День Благодарения. Это важно, и стоит сделать дополнительный шаг. Если вы все же хотите отказаться от него, приготовьте обогащенный бульон из индейки (аналогично процессу, который я использую в своем рецепте куриного супа) с шейкой индейки и травами Дня Благодарения.

Используйте жир индейки и капельницу, чтобы приготовить вкусный соус. Я вижу так много рецептов с добавлением индейки, но это категорически запрещено. Чтобы приготовить подливку, вам нужно приготовить ру.Хотя многие предпочитают сливочное масло, вместо этого вы можете использовать плотный жир индейки, чтобы приготовить еще более вкусный соус со вкусом индейки.

Как приготовить соус из индейки без капель со сковороды?

Честно говоря, не идеально, но возможно. Из-за отсутствия капель со сковороды вы теряете вкус индейки и ее жир. Одно из решений – использовать купленный в магазине (в идеале у мясника) шмальц. Это не только немолочный раствор, но и более ароматный, чем сливочное масло.Однако вы всегда можете использовать масло.

Этот соусник был подарком на свадьбу и одним из моих самых ценных вещей.

Если вы не используете противни, лучше приготовьте домашний бульон из индейки. Поскольку вкус соуса будет зависеть исключительно от бульона из индейки, вы можете как минимум подправить запасы, купленные в магазине. Голый минимум обработанного бульона из индейки:

  • Обжарьте шейку индейки и одну четвертную луковицу на среднем огне.
  • Добавьте две-три коробки индейки с низким содержанием натрия.
  • Добавьте 2 лавровых листа, 2 веточки розмарина, небольшую горсть тимьяна (например, 10 веточек) и целый стебель листьев шалфея.
  • Если у вас есть морковь, дольки чеснока или сельдерей, нарежьте немного и бросьте их тоже.
  • Варить на медленном огне около 2 часов.
  • Процедите все, когда будете готовы к употреблению.

Опять же, желательно домашнего приготовления, но это будет вкусно.

Поскребите сковороду, чтобы с нее не капали капли

Коричневые кусочки на дне сковороды обладают одним из лучших ароматов, которые вы можете добавить в подливу.Технический термин для коричневых битов называется фондовой. Обычно вы деглазуете вино для других блюд, и вы можете попробовать его здесь, но я использую половник или два своего бульона из индейки.

Горячий бульон может не нуждаться в дополнительном нагреве, но вам, возможно, придется поставить жареный прямо на плиту, чтобы нагреть и высвободить коричневые кусочки. Перед тем как сделать это, убедитесь, что вы используете жаровню, которую можно использовать на плите. Это одна из главных причин, почему я сторонник сковороды для индейки с защитой от алюминиевой фольги – о чем вы можете прочитать в моем посте «Основные предметы для благодарения».

Как отделить жир от капель со сковороды

Вам не нужен сепаратор жира для стекания капель со сковороды. Если у вас его нет, все, что вам нужно, – это стеклянный мерный стакан или банка. Вылейте остатки жидкости из кастрюли в контейнер для занятий. Жир поднимется наверх.

Отсюда вы можете перелить жир в отдельную емкость или прямо в сковороду.

Как приготовить с нуля капающую подливку

Капающая подливка – это все о соотношении. Вот пропорция, которой я придерживаюсь:

Это мое идеальное соотношение

Мне нравится моя подливка с вязкостью, которая покрывает вашу ложку, если вы макаете ее – не слишком густой, но я ненавижу тонкую подливку.Помните, что вы всегда можете разбавить его дополнительным запасом.

Все, что вам нужно сделать, это налить жир (используете ли вы жир индейки, куриный шмальц или сливочное масло) в сковороду и дайте ему нагреться на среднем огне. Затем добавьте муку венчиком. Наконец, медленно влейте в кастрюлю остатки и бульон, взбивая. Заливать нужно медленно и быстро взбивать, чтобы не было комков. Всегда, всегда, всегда пробовать и приправлять в конце. Я не солю бульон, чтобы контролировать окончательный вкус соуса.

Урожайность: 4 стакана

Соус из индейки с каплями из кастрюли

Соус из индейки с каплями из кастрюли – классика Дня Благодарения.Это простой, вкусный и понравившийся всем рецепт идеальной подливки со сковородой.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

  • 2/3 стакана индюшачьего жира (или шмальца или баттера)
  • 2/3 стакана универсального назначения мука
  • 3 стакана бульона из индейки
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Взбейте равные части жира и муки и готовьте на средней температуре около 1 минуты.
  2. Медленно влейте в бульон, энергично взбивая. Варить на медленном огне 2 минуты.
  3. Дегустировать, приправить солью и перцем.

Примечания

Для более глубокого вкуса я иногда добавляю несколько брызг вустерширского соуса.

Для более травяного вкуса я люблю варить на медленном огне веточку розмарина.

21 вкуснятина для подливки …

21 вкуснятина для подливки … Share

В моей семье подливка – венец радости многих блюд.Моя мама овладела искусством приготовления домашней подливки, но я все еще разбираюсь в этом. К счастью, в продуктовом магазине есть много пакетов, которые позволили мне сделать это. Независимо от того, как вы готовите подливку, она отлично подходит для добавления во многие продукты для придания вкуса и большей презентации. Вам понравится добавлять в еду любой соус. Вот несколько отличных идей, которые помогут изменить время ужина в вашем доме.

Содержание:

  1. Жаркое в горшочке
  2. Гамбургер с луком
  3. Колбасный соус и печенье
  4. Куриный жареный стейк с соусом
  5. Курица по-деревенски с чесночным соусом
  6. Свиные отбивные
  7. Все в одной сковороде
  8. Шведские фрикадельки
  9. Задушенный обед
  10. Пирог с курицей
  11. Яичница и сырные яичные рулетики с колбасным соусом
  12. Приготовьте запеканку
  13. Путин с соусом Гиннесс
  14. Говядина с кусочками
  15. Грибная подливка с марсала
  16. Pile It Соус «Золотое ранчо»
  17. Используйте травы
  18. Вегетарианский луковый соус
  19. Мясной рулет с чесночным соусом
  20. Соус из грибов и бекона

1 жаркое в горшочке

Via Joyfully Domestic: Slow Cooker “Melt…
Хороший кусок жареного мяса станет еще вкуснее, если положить в него большую ложку коричневого соуса.

63 Добавить комментарий …

2 Стейк-гамбургер с луком

Стейк из гамбургера с луком и …
Я думаю, что единственный способ улучшить вкус соуса – это добавить к нему приготовленный лук. Разве это не выглядит вкусно?

6 Добавить комментарий …

3 Колбасный соус и печенье

Через простой колбасный соус – шоколад …
Все приходят в восторг, когда я делаю печенье с соусом.Колбасная подливка, безусловно, лучший выбор.

27 Добавить комментарий …

4 Стейк из курицы с соусом

Лучшие рецепты Ри Драммонда
Мне очень трудно отказаться от жареного куриного стейка. Это определенно одно из моих любимых блюд, и именно соус делает его таким вкусным.

19 Добавить комментарий …

5 Цыпленок по-деревенски с чесночным соусом

Цыпленок по-деревенски с чесночным соусом …
В этом рецепте буквально целая головка чеснока.Я сделал это на прошлой неделе, и это так хорошо.

36 Добавить комментарий …

6 Свиных отбивных

Свинина в медленноварке | Крок …
Большинство людей не добавляют соус в свои свиные отбивные, но я думаю, вам понравится его вкус.

52 Добавить комментарий …

7 Все в одной кастрюле

Через повседневные южные рецепты из …
Приготовьте стейк прямо в соусе для еще большего аромата. Это также работает с курицей и свининой.

38 Добавить комментарий …

8 шведских фрикаделек

Via Crock Pot шведские фрикадельки -…
Тебе не нравятся шведские котлеты? Этот рецепт – один из лучших, которые я когда-либо находил. Дайте мне знать, что вы думаете.

7 Добавить комментарий …

9 Smothered Meal

Via South Your Mouth: Smothered Pork …
Не бойтесь залить соусом все, что есть на вашей тарелке. Он действительно хорош практически на чем угодно.

60 Добавить комментарий …

10 Пирог с курицей

Через The Country Cook: Crock Pot …
Этот разобранный пирог с курицей плавает в восхитительном соусе.

55 Добавить комментарий …

11 яичница-болтунья и сырные яичные рулетики с колбасной подливкой

Через яичницу-болтунью и сырное яйцо …
Если вы хотите подливку на завтрак, давай и ешь. С этими вкусными булочками на завтрак это легко.

62 Добавить комментарий …

12 Приготовить запеканку

С помощью простого рецепта курицы в глиняном горшочке …
Вылить соус на запеканку – это простой и вкусный способ объединить все вместе.

3 Добавить комментарий …

13 Путин с соусом Гиннесс

Виа Путин с соусом Гиннесс…
Вы когда-нибудь ели путин? Если нет, вы должны попробовать. Я люблю это, и держу пари, что ты тоже будешь.

4 Добавить комментарий …

14 Говяжьи чипсы

Via food.com
От этого у меня слюнки текут. Моя мама делала это, когда я был ребенком. Вы когда-нибудь ели говяжьи чипсы?

3 Добавить комментарий …

15 Грибная подливка с кремом Марсала

Via Scrumpdillyicious: Стейк на гриле с грибами …
Подливка не обязательно должна быть вашей обычной версией. Добавьте грибы, чтобы получился вкусный соус к мясу, пасте или картофельному пюре.

72 Добавить комментарий …

16 Сложить на

Через юг Your Mouth: Crock Pot …
Как вы можете видеть здесь, вам не нужно скупать подливку. Положите на него столько, сколько хотите. Только убедитесь, что вы используете миску, чтобы не было беспорядка.

23 Добавить комментарий …

17 Соус Golden Ranch

Через The Midnight Baker: Slow Cooker …
Я никогда не видел соуса такого цвета, но он выглядит довольно аппетитно, не правда ли?

33 Добавить комментарий …

18 Use Herbs

Через шведские фрикадельки – чертовски вкусно
Добавьте свежие травы в подливку непосредственно перед подачей на стол, чтобы придать ей нужный оттенок вкуса и цвета.

83 Добавить комментарий …

19 Вегетарианский луковый соус

Через вегетарианский луковый соус | Кухня …
Даже если вы не едите мясо, вы все равно можете приготовить соус. Это означает, что вы можете наслаждаться им, даже если вы вегетарианец. Потрясающие!

44 Добавить комментарий …

20 Мясной рулет с чесночным соусом

Via Barefoot Contessa – Рецепты – …
Я никогда не добавлял подливку на мясной рулет, но теперь, когда я это увидел, думаю, будет.

71 Добавить комментарий …

21 Соус с грибами и беконом

Через задушенный цыпленок – Дерзость…
Как вы знаете, с соусом все вкуснее, в том числе и этот декадентский соус, который отлично сочетается с картофельным пюре и курицей.

Вы предпочитаете коричневый или белый соус? Я люблю белый соус, но коричневый тоже хорошо. От чего у вас слюнки текут?

40 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Подробнее


Комментарии

Популярные

Недавние

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *