Как выглядит цветок иван чай: Цветок иван чай фото растения, где растет, как цветет

Содержание

применение, польза и вред, полезные свойства растения Иван-Чай

Иван-чай узколистный (Chamerion angustifolium лат.) травянистое многолетнее растение. В народе кипрей иван-чай известен как: скрытник, плакун, копорский чай, мельничник, хлебница, маточник или дремуха.

  • Семейство: кипрейные (лат. Onagraceae).
  • Родина: являются просторы России
  • Стебель: в основном прямостоячий, простой, округлый, зачастую густо облиственный.
  • Листья: простые, заостренные к основанию клиновидным сужением, сидячие, очередные, с сильно короткими черешками. Края листьев железисто-зубчатые цельные, кверху обладают блестящим темно-зеленым оттенком, книзу пурпурно-красные, сизо-зеленые или бледно-розовые.
  • Плод: образовывается в виде пушистой немного изогнутой коробочки, которые созревают в течении августа-сентября.
  • Репродуктивная способность: в основании корней развивается большое количество дополнительных почек, благодаря которым становится возможным быстрое вегетативное размножение растения.
  • Освещенность: светолюбивое растение.
  • Полив: достаточно единожды в месяц полить и прополоть, чтобы не заглушил сорняк.
  • Температура содержания: чем выше температура содержания, тем быстрее созревает растение.
  • Продолжительность цветения: начинается во второй половине лета и продолжается немного больше месяца. Затем созревают Иван-чай семена.

Где растет Иван-Чай?

Данное растение распространено на территории всего Северного полушария, но наиболее излюбленные места его обитания таежные районы Сибири и Европейской части вот где растет Иван-чай. Он любит светлые леса, зачастую его можно встретить на вырубках или возле железнодорожных насыпей. Предпочитает сухую песчаную почву, но по мере того, как вокруг появляются деревья либо кустарники постепенно вымирает. А вот в соседстве с малиной растет долгие годы.

Лечебные и полезные свойства Иван-чая

Для начала стоит сказать о том, что это иван-чай (фото см. ниже) трава, коротая, несет в себе большущий спектр разнообразных веществ, способных оказывать благотворное воздействие абсолютно на весь человеческий организм.

Иван-Чай на фото

Бесспорно, под влиянием таких факторов, как место произрастания, время сбора урожая, технология приготовления окончательного продукта, сроки хранения, а также условия приготовления заварки в некоторой мере меняется содержание некоторых полезных веществ.

После того, как сделана заварка, не весь состав листьев Иван-чая передается настою (воде), а исключительно растворимая (экстрактивная) его часть. Кроме этого, с течением времени и этот показатель падает, в более старых листочках уже значительно меньше растворимых веществ поскольку сложные полезные вещества разлагаются на более простые.

Однако, ясно одно, что благодаря наличию транквилизирующих и противовоспалительных свойств иван-чай, является лечебным растением и имеет значительное превосходство перед другими лекарственными травами.

Вещества, которые входят в состав кипрей иван-чая

Слизи – благодаря им происходит обволакивающий и мягчительный эффект воздействия, при котором легче снять воспаление, боль, а также успокоение и снятие судорог.

Флавоноиды – наличие кверцетина и кемферола, способно оказывать желчегонное, спазмолитическое, мочегонное воздействие.

Хлорофилл – зеленый пигмент, который благодаря способности поглощения световой энергии способен стимулировать процесс заживления ран и значительно улучшать обмен веществ в организме.

Наличие такого вещества, как пектин позволяет увеличить сроки хранения иван-чая.

Дубильные вещества пирогалловой группы обеспечивают кровоостанавливающие, противовоспалительные и вяжущие способности лекарственного растения.

Присутствие всех основных витаминов: биофлавоноиды – обладают свойствами витаминов Р и С2, которые помогают накапливать и удерживать витамин С в человеческом организме, что в свою очередь обеспечивает укрепление стенок кровеносных сосудов и стабилизирует их мембраны. В широком спектре представлены витамины группы В, которые помогают обуславливать нормальную жизнедеятельность нервной системы, а заодно и функций желез внутренней секреции, что способно обеспечить благотворное влияние на больных язвой, сахарным диабетом, подагрой, значительно улучшается структура кожного покрова и неоценимая помощь при лечении заболеваний печени (в частности гепатита и цирроза).

Стоит также отметить, что в одном свежем листе Иван-чая содержится много аскорбиновой кислоты (витамина С), в три раза больше чем в апельсинах. При обработке некоторое его количество теряется, но все же уровень необходимый человеку остается.

В тоже время Иван-чай может предложить в необходимом количестве витамины А, В, Е, К, достаточно понемногу добавлять его листья при приготовлении различных блюд или просто съедать заварку.

Главным преимуществом Иван-чая является то, что он содержит таких веществ как: кофеин, пуриновая, щавелевая и мочевая кислоты, которые являются причинами возникновения сбоев в процессах обмена веществ. Иван-чай растение, к которому не возникает привыкание (как это происходит при употреблении кофе или чая) – это по своей природе просто вкусный и полезный, травяной чай с лечебным эффектом.

Хотелось бы поставить акцент на том, что выразить какую-либо конкретную формулу полезных свойств этого травяного сбора просто невозможно, поскольку все вышеприведенные вещества имеют благоприятное воздействие на организм человека только в совокупности. Немало важную роль играет факт общего настроения и различных технологий приготовления заварки, а также материал и качество посуды имеют свое воздействие, все это факторы, которые нужно учитывать для осуществления благоприятного лечения. Именно поэтому важными критериями для приготовления «нужного» чая будет качество воды, способы заварки (предусмотреть важно качество посуды) и общее настроение заваривающего и пьющего.

Растение Иван-чай польза и вред

Способен оказывать профилактическое действие на новообразования злокачественного и доброкачественного характера.

Эффективен при лечении заболеваний мочеполовой системы и как профилактическое средство при простатите.

Значительно усиливает потенцию.

Помогает в рубцевании язв двенадцатиперстной кишки и желудка.

Способен повышать иммунитет и общую сопротивляемость организма к разного рода инфекциям.

Благотворно воздействует на эндокринную и иммунную системы.

Используется для проведения профилактики кариеса.

Замечательно улучшает состав крови и очищает ее.

Прием Иван-чая способствует укреплению кровеносных сосудов.

Польза иван-чая: обладает благотворным воздействием при лечении неврозоподобных состояниях и неврозах, а также при посттравматических расстройствах вызванных сильными стрессами.

Помогает снизить уровень интоксикации в организме, даже при радиационном загрязнении.

Можно использовать в качестве жаропонижающего средства.

Способен связывать и выводить из организма человека тяжелые металлы.

Имеет уникальное противовоспалительное воздействие.

Хорошо помогает для снятия пищевого и алкогольного отравления.

Великолепно восстановит силы при утомлении, истощении и общей усталости организма.

Эффективно применение при камнях в почках или печени, а также при болезнях селезенки.

Обеспечивает укрепление корней волос.

Помогает при снятии головных болей.

Помогает для восстановления артериального давления.

Обладает прекрасными вкусовыми качествами травяного чая. А, в общем, у иван-чая польза и вред на этом не заканчивается.

Как правильно сушить траву Иван-чай

С давних времен и по сегодняшний день люди обладают знаниями о том, что имеет иван-чай имеет полезные свойства. Лекари-апитерапевты и целители-травники давно применяют в своей практике эту траву.

Хотелось бы для начала поделиться рецептом приготовления так званного «копорского чая». Для этого в первую очередь необходимо правильно провести ферментацию травы, в результате чего ее ферменты из пассивной формы перейдут в активную. Цветы Иван-чай нужно собирать обрезая только кисти. После чего нужно разложить их на полу и скрутить словно ковер, в рулон.

В таком состоянии они должны пролежать ночь, накрыты влажным куском мешковины. Наутро снова развернуть и расстелить, чтобы цветки частично подсохли. И в заключение такое подвяленное сырье нужно просушить, желательно в печи, но можно и в духовом шкафу, а затем вручную перетереть. Вне зависимости от того каким способом была просушена трава, приготовленный чай должен быть зеленого цвета.

Хранение заготовленного таким образом Иван-чая должно производиться исключительно в плотных бумажных мешках и не больше двух лет. Почему его назвали иван-чай, да потому что из него получается отличный чай.

Полезные свойства Иван-Чая

Цветы Иван-чай применение от избыточного веса

В заваренный чай необходимо добавить щепотку соли. Его нужно пить по 150 гр за полчаса до приема пищи. В такой способ можно значительно сбросить лишние килограммы и даже избавиться от двойного подбородка, причиной образования, которого является сбой в работе слюнных желез.

Употребление такого подсоленного чая позволяет остановить процессы, способствующие росту второго подбородка, и он постепенно начинает пропадать.

Иван-чай от алкогольной зависимости

Чтобы достичь снижения тяги к спиртным напиткам, а также помочь больному избавиться от похмельных психозов, к растению Иван-чая нужно добавлять сухую траву тимьяна (5:1 по весу). Затем его нужно заварить и пить добавляя мед во время возникновения сильной потребности выпить спиртного. На протяжении дня необходимо выпивать 5-7 чашек этого чая.

Иван-чай польза при борьбе с курением

Не секрет, что человек отказываясь от сигарет, становится очень раздражительным и зачастую страдает бессонницей. В борьбе с этими симптомами выручит настой иван-чая, приготовить который совсем не сложно.

Достаточно взять по десертной ложке иван-чая и перечной мяты. Полученную смесь залить половиной литра кипятка и настоять в течении 15 минут на водяной бане. Затем остудить, процедить и принимать по половине стакана пять раз в день.

Употребление такого чая значительно ускорит вывод токсинов, поможет нормализовать сон и будет успокаивающе действовать на нервную систему. Для удаления всех отрицательных явлений достаточно на протяжении 2-3 недель попить такой чаек.

Иван-чай вред не приносит и при лечении бронхита

Заварку иван-чая нужно смешать с измельченными до состояния порошка корочками мандарина (5:1). После чего заварить и пить, как обычный чай, в который для большего эффекта можно добавлять немного меда. Употребление такого чая окажет противовирусное и противомикробное действие, в том числе его можно использовать и для профилактики разного рода простудных заболеваний.

Иван-чай при простатите и аденоме

При лечении данных заболеваний иван-чай помогает и сам по себе, но действие напитка можно значительно усилить, если добавить к нему сушеные листья лещины (лесной орех) в соотношении 1:3. Такой чай нужно пить без добавления сахара или меда. А вот добавление небольшой щепотки морской соли приветствуется.

Иван-чай для лечения позвоночника и суставов

Для приготовления этого чудодейственного чая нужно собрать 300 желтых листочков остролистого клена. Затем эти листья необходимо измельчить в мясорубке или руками и добавить к ним полкилограмма иван-чая. Столовую ложку полученной смеси залить половиной литра воды и настаивать в термосе всю ночь. После чего пить по 150 гр за 15 мин до приема пищи, 3 раза в день. Курс лечения длится на протяжении одного месяца. Всего таких курсов нужно пройти три, перерыв между ними должен составлять десять дней. В итоге приходит избавление от болей в суставах различного происхождения.

Иван-чай для восстановления зрения

К иван-чаю нужно добавить сухую и измельченную траву лекарственной очанки в соотношении 1:2. Заваривать такой чай лучше всего в пол литровом термосе (суточная норма). И на протяжении дня пить по 150 гр, желательно через час после приема пищи, для большего эффекта можно добавлять чайную ложечку меда. Вред иван-чай практически не приносит.

внешний вид цветков кипрея, описание травы

Иван-чай можно назвать настоящим подарком природы, ведь из этого растения, которое также называется кипреем, готовят целебный напиток, укрепляющий здоровье.

Растет иван-чай во всех регионах нашей страны. При этом растение не вырастает в одиночку, а образует довольно обширные заросли в виде цветочного ковра.

Чтобы приготовить из кипрея полезный чай, следует заранее узнать, как выглядит этот многолетник. А так как сбор проводят в период цветения, особенно важно уметь распознать цветы иван-чая.

Высота данного травянистого растения может достигать двух метров, но чаще всего в природе встречаются экземпляры иван-чая высотой от 0,5 до 1,5 метров. У иван-чая довольно толстое корневище с плотной коричнево-желтой кожурой. На нем быстро появляются почки, поэтому растение размножают частями корня, высаженными на садовом участке.

Стебель у иван-чая прямой, он имеет округлую форму и густо покрыт листьями, у которых короткие черешки. Листочки этого растения длинные – от 4 до 12 см в длину. Форма у них ланцетоподобная, а концы заостренные. Края у листочков могут быть как цельными, так и с мелкими зубцами. Окраска листьев сверху темно-зеленая, а нижняя их поверхность чаще сизо-зеленого, хотя встречается и красноватый, и розовый (реже) оттенки.

Цветы у иван-чая имеют диаметр примерно 3 сантиметра. Их окраска лилово-красная или бледно-розовая, хотя встречаются и растения с белыми цветками. Эти крупные цветы собираются в соцветия-кисти, длина которых достигает до 40 сантиметров. Цвести кипрей начинает во второй половине лета. Цветение длится около месяца.

Так как цветы иван-чая перед дождем закрываются, отправляться на поиски растения следует в теплую солнечную погоду. Растение насчитывает 14 видов, поэтому лучше ознакомиться с видами иван-чая, чтобы однозначно его определить.

Плоды у кипрея представлены коробочками в форме стручков. В таких длинных коробочках зреют семена растения, которые позже легко переносятся ветром.

Иван чай фото галерея – Клумбы и ландшафтный дизайн

Иван-чай (научное название кипрей узколистный) – это многолетнее растение, распространенное в умеренном климате. Трава совсем неприхотливая, достигает длины до полметра, цветет небольшими ярко-розовыми цветочками, которые после высыхания приобретают синий цвет.

Иван чай фото

О пользе иван-чая заговорили давно. Он обладает невероятным эффектом оздоровления от множества недуг.

Иван-чай на опушке леса

Особо часто иван-чай используют зимой, когда организму нужно больше полезных веществ, необходимо устранить простудные заболевания и укрепить иммунную систему.

Фото цветка иван чая

Заготавливают иван-чай летом и сохраняют до наступления зимних морозов. При правильном хранении долго сохраняет витамины и целебные вещества.

Как цветёт иван-чай

Благодаря многочисленным полезным свойствам иван-чай стал невероятно популярным и распространенным.

Поляна с зарослями лекарственного растения иван-чай узколистный

Чай необходимо заготавливать во время цветения растения. Можно использовать целиком, или собирать только листья, отрывая их в средине от цветущего растения. Собранное сырье тщательно промывают от грязи и пыли, а затем высушивают и хранят в стеклянной или керамической емкости, защищенной от прямых солнечных лучей.

На фотографии — соцветие иван-чая

Иван-чай распушился

В зимнее время чай поможет укрепить иммунитет и обогатит организм полезными веществами.

Как и другие лекарства, иван-чай имеет некоторые противопоказания. Не рекомендуется его употреблять людям с индивидуальной непереносимостью, при повышенной чувствительности.

В любом случае чай нужно начинать применять осторожно, заваривать в малых дозах, что бы проследить за реакцией организма. Если побочных реакций на иван-чай нет, можно пить сколько угодно, но при этом следить за кишечным трактом. Иногда он может провоцировать диарею и вздутие живота. С осторожностью использовать детям, беременным и кормящим женщинам.

Иван чай галерея фотографий

 

Комнатные цветы иван чай

Польза цветков кипрея или иван-чая ценится в народной и традиционной медицине. У них приятный сладковатый аромат и масса полезных веществ в составе. Цветы применяют в свежем и сушёном виде в кулинарии, косметологии, лечении. Чтобы не пройти мимо такой находки узнаем, как выглядят цветы иван-чая и чем они могут быть полезны.

Описание цветка иван-чая

Узколистный кипрей или иван-чай растёт на открытых и солнечных местах, выбирает сухую землю. С середины июня начинается цветение, на верхушке стебля появляется гроздь с небольшими бутонами. Цвет цветов иван-чая варьируется от светло-розового до белоснежного. Чаще всего встречаются лепестки нежно-фиолетового оттенка, из-за чего кипрей издалека можно принять за лаванду. Период цветения длится месяц, в условиях умеренной температуры лепестки не опадают до 45 дней.

Как выглядит цветок иван-чая:

  • бутон четырёхчленный, делится на четыре лепестка, столько же тычинок и чашелистиков
  • в диаметре каждый цветок не больше 3,5 см
  • лепестки не опушённые, овальной формы, иногда заострённые к внешнему краю
  • все бутоны размещаются на верхней кисти стебля, длина такой кисти достигает 45 см

В пик цветения кипрей узколистный издаёт медово-цветочный аромат. После сбора и обработки запах соцветий немного приглушается и меняется. В сушёном виде цветки кипрея приобретают травянистый аромат с тропическими нотками. Благодаря этому свойству цветы иван-чая широко применяются для заваривания как альтернатива традиционному чаю.

Интересный факт: во время сбора кипрей можно спутать с плакун-травой. У неё соцветия тоже размещены ближе к верхушке стебля, оттенок цветков похожий, высота растения совпадает с иван-чаем. Отличить их можно по количеству лепестков: у кипрея их 4, а у плакун-травы по 5-6 лепестков. Чтобы не собрать бесполезных трав, изучите фото цветов иван-чая.

Польза цветов иван-чая

Все части кипрея узколистного применяются в оздоровительных целях. В зелёных частях содержится много железа, витамина С и витаминов группы В. Цветы иван-чая содержат ханерол – высокомолекулярное соединение, которое применяют в борьбе с воспалениями. Это же вещество тестируется в области лечения онкологии.

Пищевая ценность кипрея на 100 грамм:

Вода 71 г 2,8% от суточной нормы
Белки 4,7 г 5,8% от суточной нормы
Жиры 2,8 г 2,8% от суточной нормы
Углеводы 19 г 15% от суточной нормы
Энергетическая ценность 431 кДж 7,2% от суточной нормы
Калорийность 103 ккал 7,2% от суточной нормы

Химический состав цветков иван-чая:

  • витамины группы В: В9, В12, В6
  • витамин С (аскорбиновая кислота)
  • витамин К
  • ретинол
  • железо
  • бор
  • магний
  • молибден
  • калий
  • марганец

Помимо витаминного ряда и минералов в свежих лепестках содержится слизь, флавоноиды и клетчатка. Они помогают при болезнях желудочно-кишечного тракта, очищают кишечник и улучшают его моторику. Витамины группы В благотворно влияют на нервную систему, улучшают когнитивные функции мозга. Положительный эффект приёма кипрея при психических расстройствах доказан российским Научным Центром Неврологии. В зависимости от того, как выглядит цветок иван-чая, состав может меняться. К примеру, в белых лепестках меньше витаминов, но больше слизи, а фиолетовые содержат больше железа.

Полезные свойства цветов иван-чая для организма:

  • для нервной системы: обладают седативным эффектом, улучшают сон, снижают тревожность
  • для мочеполовой системы: снижают воспаления, применяются при простатите и цистите, нормализуют менструальный цикл
  • для ЖКТ: обволакивают слизистую, снижают боль при гастрите и язве, обладают лёгким слабительным эффектом
  • для сердечно-сосудистой системы: укрепляют сосуды и сердечную мышцу, магний в составе цветов иван-чая улучшает работу сердца
  • для всего организма: используются как природный антиоксидант, выводят свободные радикалы, повышают запас витаминов

Противопоказаний у цветов иван-чая не много. Его нельзя принимать, если выявлена аллергическая реакция, при низкой свёртываемости крови, мочекаменной болезни. Во время беременности, на фоне дисфункции ЖКТ перед приёмом иван-чая нужно проконсультироваться с доктором. При некоторых хронических болезнях запрещено принимать самостоятельно лекарственные травы, уточните у врача, можно ли вам иван-чай. Детям до 6 лет не рекомендуется давать цветы кипрея.

Интересный факт: в Канаде фармацевтическая компания запатентовала вещество энотеин В, которое местные учёные выделили из соцветий иван-чая. Компонент показал хорошее противовоспалительное действие практически без противопоказаний. Сегодня это вещество выделяют из цветов кипрея для создания лечебной косметики.

Применение цветков иван-чая

Красивые и ароматные цветы иван-чая применяются как украшение, добавка к чаю, лекарственное средство. В течение 4 дней срезанные кисти с соцветиями простоят в воде и не потеряют аромата и внешнего вида. Но, учитывая массу полезных свойств, цветы кипрея редко используются для декора, в большинстве случаев из них готовят отвар или сушат для заготовки.

Отвар из свежих цветов

Если приготовить свежие лепестки кипрея на водяной бане, получится лечебный отвар с противовоспалительным и седативным эффектом.

3 столовые ложки цветов варить в 0,5 л воды на водяной бане в течение 15 минут. После этого накрыть и отложить медленно остывать в тёплом месте. Остывший отвар процедить через чистую марлю или мелкое ситечко.[1]

Настой из сушёных цветов

Такой напиток принесёт и гастрономическое наслаждение, и пользу для организма. По желанию к сушёным лепесткам можно добавить листья иван-чая.

250 мл воды закипятить и оставить на 10 минут немного остыть (вода должна быть +80-85 градусов). 2 чайные ложки сухих соцветий иван-чая залить горячей водой и плотно накрыть. Оставить смесь настаиваться на 15-20 минут. Процеживать не обязательно.

Большинству людей со здоровым образом жизни хорошо известно, как выглядят цветы иван-чая и чем они полезны. Небольшие фиолетовые соцветия с четырьмя лепестками – клад для ЦНС, ЖКТ и иммунитета. Чем раньше Вы познакомитесь с этим растением, тем больше пользы от него сможете получить.

Источник

Википедия: Иван-чай узколистный

Видео «Как собрать цветки иван-чая»

Травянистое многолетнее растение иван-чай (Chamerion angustifolium = Epilobium angustifolium) еще именуемое копорский чай, либо кипрей узколистный, считается типовым видом рода Иван-чай семейства Кипрейные. Данное растение в народе обладает большим количеством иных названий, например: дятельник, сорочьи глаза, иван-трава, кипрейник, дремуха, богородицына трава, курильский чай, дикий лен, плакун, скрыпень, бурьян, смолка, донник, пырей, шалфей полевой и др. Такое растение в природе встречается на территории всего Северного полушария, а предпочитает оно расти на вырубках и опушках, около воды, в светлых лесах, вдоль насыпей и канав, а также в сухих песчанистых местах и на сыром грунте. Замечено, что иван-чай на гарях и вырубках появляется самым первым, затем по мере того как участок «наполняется» иными растениями, данная культура постепенно вымирает. Зачастую иван-чай в природе можно повстречать в непосредственной близости от малинника.

Особенности иван-чая

Высота куста иван-чая узколистного может варьироваться от 0,5 до 2 метров. На вертикальных и горизонтальных корешках ползучего толстого корневища располагается большое количество дополнительных почек. В связи с этим данную культуру вполне успешно можно размножать вегетативными способами. Простой прямостоячий округлый стебель является голым и густооблиственным. Очереднорасположенные простые листовые пластины могут быть короткочерешковыми либо сидячими, они обладают линейно-ланцетной формой заостряющейся к верхушке, при этом к основанию ― клиновидно-сужающейся либо практически округлой. Также листва бывает цельной либо мелко-железисто-зубчатой по кромке. Их лицевая поверхность глянцевая и окрашена в темно-зеленый цвет, а изнаночная ― красно-пурпурная, розоватая либо зелено-сизая. Длина пластин около 12 сантиметров, а ширина ― примерно 2 сантиметра. Длина редкого верхушечного кистевидного соцветия варьируется от 0,1 до 0,45 м, оно состоит из четырехчленных цветочков с нектарным кольцом вокруг столбика, которые могут быть окрашены в белый либо розоватый цвет. Зацветает иван-чай во второй половине летнего периода, при этом продолжительность цветения составляет чуть больше 4 недель. Плод представляет собой коробочку схожую по форме со стручком, внутри которой находятся голые продолговатые семена, которые созревают в конце летнего периода либо начале ― осеннего.

Иван-чай выращивают и в качестве кормовой культуры, и как лечебное растение, потому что о его лекарственных свойствах человеку стало известно очень давно. Помимо этого среди всех травянистых растений, растущих в лесу, кипрей считается самым лучшим медоносом.

Выращивание иван-чая (кипрея)

Посев иван-чая

Под посев иван-чая можно выбрать абсолютно любой участок. По этому поводу в народе говорится: и на поле, и в лесу видать бордовую косу. У данной культуры имеется одна особенность, она способствует восстановлению и лечению тех грунтов, которые обеднены органическими веществами, к примеру, после лесного пала. Однако после того как гумус в почве постепенно накопится, и на выжженных огнем местах станут вырастать иные растения, кипрей начинает исчезать.

Иван-чай считается светолюбивым растением, однако на засушливых участках листва на кустиках мельчает, а сами они вырастают невысокими. Это следует обязательно помнить, во время выбора подходящего для посева места. Прежде чем приступить к непосредственному высеву семян, участок следует подготовить, и для этого используется не совсем обычный метод. Для этого по периметру участок надо окопать полоской рыхлой почвы, ширина которой должна быть примерно 100 см. После этого на участке следует развести костер, при этом используют для этого облетевшую листву, отрезанные ветви, а еще иной растительный мусор, собранный в огороде либо в саду. Полученные угли следует раскидать по поверхности всего участка, а сверху их нужно присыпать слоем сухой соломы. Под тлеющей соломой происходит выгорание всех корешков и семян сорной травы и иных растений и появляется зола, которая является отличным удобрением для кипрея.

Семена у иван-чая очень легкие, и если их высеять под зиму, то в весеннее время они будут вымыты из почвы талыми водами. В связи с этим высев надо производить в весеннее время после схода снежного покрова, при этом семена следует соединить с песком либо наклеить их на полоски из бумаги. Заглублять семена в почву нужно не более чем на 15 мм, при этом дистанция меж предварительно сделанными бороздками должна быть от 0,65 до 0,9 м. Заделку бороздок производят рыхлым грунтом. Посевы нуждаются в поливе, который проводят очень аккуратно, используя для этого лейку с душевой насадкой. Поливать кипрей рекомендуется дождевой либо талой водой. Семена данного растения обладают не очень высоким процентом всхожести, а показавшиеся сеянцы сравнительно долго набирают силу. В связи с этим зацветут выросшие кустики лишь в следующем сезоне. Меж кустами в ряду следует соблюдать дистанцию от 0,3 до 0,5 м, если же сеянцы взойдут более густо, то надо произвести их прореживание либо рассадку.

Посадка в открытый грунт

Для размножения иван-чая используют и вегетативные методы, которые отличаются своей быстротой и надежностью. Для этого используют способ деления корневища тем более, что вырастить растеньица из корней-столонов не так уж и сложно. Корневые саженцы намного стремительнее наращивают свою вегетативную массу, поэтому лечебное сырье будет получено за сравнительно короткий срок. Делить и рассаживать корневые черенки можно в последние дни марта либо первые ― апреля, а также в осеннее время, а точнее, в конце сентябре либо начале октября. Извлеченные из земли корни следует разрезать на части, длина которых может варьироваться от 50 до 100 мм, их следует высаживать в открытый грунт на глубину от 10 до 15 сантиметров, при этом используют ту же схему посадки, что и при выращивании иван-чая из семян. Так, дистанция меж кустиками должна быть от 0,3 до 0,5 м, при этом расстояние между рядами должно быть от 0,65 до 0,9 м. Сразу же после того как покажутся ростки, поверхность участка необходимо засыпать слоем мульчи, в качестве которой можно использовать любые органические материалы, к примеру: солому либо скошенную траву. Толщина мульчирующего слоя должна быть равна примерно 10 сантиметрам.

Уход за иван-чаем

В первые дни до появления всходов кипрея поверхность участка должна быть постоянно немного влажноватой. После того как высота молоденьких кустиков будет равна от 10 до 12 сантиметров, поливать их нужно будет  всего 1 раз в 7 дней. В жаркие дни полив следует устраивать дважды в неделю. Взрыхлять поверхность грунта около кустиков, а также удалять сорную траву следует не реже 1 раза в 4 недели. Для того чтобы значительно уменьшить количество прополок, рыхлений и поливов, поверхность участка надо обязательно засыпать слоем мульчи, при этом используют только органические материалы.

Спустя 4 недели после того, как покажутся росточки, иван-чай подкармливают раствором настоянного куриного помета. А в последние осенние недели проводят их подкормку минеральными удобрениями и золой.

Перед зимовкой необходимо укоротить побеги до 15 сантиметров. Затем участок следует укрыть высохшей листвой дуба либо ореха, а также можно использовать и хвою. С наступлением весеннего периода срежьте прошлогодние побеги и листву вровень с поверхностью почвы, что приведет к стимуляции роста новых стеблей и листьев.

Иван-чай обладает очень высокой устойчивостью к заболеваниям и вредителям. Растить на одном и том же месте кустики можно от 4 до 5 лет, после чего их необходимо извлечь из почвы, разделить на части и высадить на ином участке.

Сбор и хранение иван-чая

Как собирать иван-чай

Сбор производят во время цветения кипрея (в июле–августе). После того как начнется пушение кустиков, они утратят безвозвратно все свои целебные свойства. Во время заготовки данного растения следует произвести его сбор, ферментирование и высушивание. Если все сделать правильно, то вам удастся и сохранить и приумножить лекарственные свойства иван-чая.

Для сбора сырья следует выбрать солнечный день. Сбор проводят после 10 ч утра, когда на листве высохнет вся роса. Если на улице стоит знойная погода, то данную процедуру рекомендуется производить вечером. Держите кустик одной рукой за цветонос, при этом второй следует обхватить побег и провести сверху до его середки, при этом в руке у вас должна остаться вся листва. Листовые пластины, находящиеся внизу, обрывать не нужно, так как они очень грубые. Еще надо оставить 3 либо 4 яруса листвы под цветками, так как в них растение еще нуждается. Для сбора сырья не подходят грязные, пыльные, а также пораженные болезнью экземпляры. А еще во время сбора нужно постараться не травмировать побеги. Также следует быть очень осторожным и избегать попадания клопов в сырье. Так, всего одно подобное дурно пахнущее насекомое может испортить до нескольких килограммов сырья. При  желании можно произвести отдельный сбор цветков, которые рекомендуется класть в чай.

Правила сушки

Чтобы собранное сырье начало ферментироваться, его необходимо подвялить. Для начала переберите листву, удалив всю травмированную и пораженную болезнью. После этого ее необходимо распределить в темном помещении на увлажненном хлопчатобумажном либо льняном полотенце, при этом толщина слоя должна быть от 30 до 50 мм. Температуру воздуха в помещении следует поддерживать от 20 до 24 градусов. Продолжительность процесса ферментации равна не меньше 12 ч, при этом для равномерного подвяливания сырье необходимо регулярно ворошить. Чтобы понять, что процесс ферментации подошел к концу, нужно взять одну листовую пластину и согнуть ее пополам. Если при этом вы услышите хруст, ломающейся срединной жилкой, то это означает, что сырье еще не дошло до необходимой кондиции. Как следует подвяленные листочки, при сжатии их в комок, не должны выпрямляться.

Условия ферментации иван-чая

Следует подробнее разобраться в тех процессах, благодаря которым листва кипрея становится душистым лекарственным чаем. После того как листочки как следует подвялятся, необходимо произвести разрушение структуры листовых пластин, благодаря чему у них начнет выделяться сок, а в его состав входят особые вещества , которые способствуют ферментации. В том случае, если сока будет недостаточное количество, то это крайне негативно отразится на ферментации сырья, что не лучшим образом повлияет на запах и вкусовые качества чая.

Разомните старательно всю листву, при этом ее следует перекатывать меж ладонями. После этого сырьем следует очень плотно набить стеклянные банки объемом 3 л, которые сверху накрываются увлажненной тканью. Выдерживают сырье не меньше 36 ч, при этом их убирают в темное место с комнатной температурой. Вытащенное из банок сырье следует разрыхлить и высушить в духовом шкафу, выставив температуру от 95 до 110 градусов, дверцу закрывать не нужно. Листву надо систематически помешивать. На хранение готовый чай ссыпают в емкость из пластика либо стекла, которая плотно закрывается крышкой. В темном месте такой чай может храниться около 3 лет.

В том случае, если сырья чрезмерно много, а лишнего времени нет, то вместо перетирания руками его пропускают через мясорубку. Но тогда лечебные свойства и вкус готового чая не будет таким сильным. Измельченное таким образом сырье сверху накрывают увлажненной тканью и выдерживают его 6–8 ч при комнатной температуре. Пощупайте сырье, если его консистенция схожа с мягкой резиной, то можно приступать к сушке. Листва размещается на противне тоненьким слоем. Для сушки на духовом шкафу выставляют температуру в 100 градусов, помните, что дверцу закрывать нельзя, а сырье необходимо систематически перемешивать. Когда процесс сушки будет подходить к концу, то температуру следует слегка повысить, в этом случае чай сможет прокалиться (так поступают с кофейными зернами). Это способствует улучшению окраса и вкусовых качеств чая. Чтобы избежать подгорания сырья, дно духового шкафа необходимо выложить облицовочной керамической плиткой. Чайная масса будет сохнуть не больше 2 ч.

Свойства иван-чая: вред и польза

Полезные свойства иван-чая

В качестве лекарственного сырья используют листовые пластины, побеги, корешки и цветки кипрея. В состав листвы входит аскорбиновая кислота, при этом ее в 3 раза больше по сравнению с апельсинами. Еще в них содержатся витамины группы B, каротин, танины, пектины, дубильные вещества, сахара, макроэлементы: магний, кальций, калий, микроэлементы медь, железо, марганец и иные полезные вещества.

Кипрей отличается кровоостанавливающим, обволакивающим, жаропонижающим, седативным и противовоспалительным эффектом. Он считается мощным природным антиоксидантом и очистителем. У мужчин он повышает потенцию. Помимо этого иван-чай способствует ощелачиванию крови, снятию тревожно-депрессивного состояния, болезненных ощущений в области головы (помогает так же и при мигренях), ускорению процессов кроветворения. А еще он предотвращает перерождение аденомы простаты в злокачественную опухоль, способствует нормализации артериального давления, укреплению корней волос, замедлению старения кожных покровов, при этом они становятся более эластичными и упругими.

Подобный чай используют для профилактики и лечения таких болезней, как малокровие, гастриты, язвенная болезнь, колиты, энтероколиты, панкреатит и нарушения в желчевыводящей системе, бесплодие, мочекаменная болезнь, бронхиты, гаймориты, фарингиты, трахеиты, туберкулез легких, патологии селезенки, дерматологические болезни и обменно-воспалительные заболевания кожи.

Вкусовые качества, аромат и окрас копорского чая напрямую зависят от качества используемой воды. Лучше всего подобный напиток получается на родниковой либо талой воде. Но как же заварить чай правильно? Для этого пару маленьких ложек чая соединяют с 1–2 ст. только что вскипевшей воды. Спустя 10–15 мин. чай будет готов к употреблению. Такой чай довольно вкусный и охлажденный. При разогревании холодного напитка нужно помнить, что он ни в коем случае не должен закипеть, потому что из-за этого его неповторимый запах исчезнет. Пить данный напиток рекомендуется без сахара, однако можно использовать мед, изюм, курагу, халву либо финики.

Заварить подобный чай можно и с использованием свежей травы. На дно эмалированной кастрюли необходимо уложить свежесобранную листву, при этом толщина слоя должна быть от 30 до 50 мм. В нее вливается талая либо очищенная вода на высоту около 10 сантиметров. Смесь должна нагреться на маленьком огне. После закипания воды следует снять кастрюльку с плиты и закрыть ее крышкой. Спустя 10 минут напиток будет готов.

Так же лекарственными свойствами обладает настой и отвар из корневищ и листвы кипрея. Данное растение также включают в разнообразные целебные травяные сборы.

Противопоказания

Напиток из иван-чая не следует употреблять при наличии индивидуальной непереносимости. Также его не нужно пить при повышенной свертываемости крови и связанных с этим заболеваниях. При регулярном употреблении подобного чая дольше 4 недель может начаться диарея. Такой же нежелательный побочный эффект проявляется при употреблении сравнительно большого количества данного напитка.

Настои, приготовленные на основе Иван-чая, с давних времен используются людьми в качестве напитков или лекарственных средств, помогающих от разнообразных недугов. В предлагаемой статье будут подробно рассмотрены все вопросы, связанные со сбором данного растения, правилами его применения, хранения и иными особенностями.

Применение в медицине

Основной сферой применения Иван-чая является медицина, где он используется для достижения следующих целей:

  1. Подготовка кожи к массажу, снятие воспалительных процессов и восстановление водного баланса при использовании в качестве дополнительного компонента, входящего в состав различных косметологических средств.
  2. Снятие воспалений, которым подвержена мочевая система у мужчин.
  3. Понижение артериального давления вне зависимости от причин, оказавших влияние на повышение его показателей.
  4. Подавление большинства изменений, воздействующих на респираторную систему человека.
  5. Замедление развития патологических процессов, затрагивающих селезенку.
  6. Снижение периодичности эпилептических приступов.
  7. Лечение панкреатита, гастрита и некоторых разновидностей язвенных образований, которые затрагивают желудок и двенадцатиперстную кишку.
  8. Лечение бесплодия, как у мужчин, так и у женщин.
  9. Лечение герпеса.
  10. Лечение многих дерматологических заболеваний, в том числе носящих воспалительный характер.

Полезные свойства

Если более детально рассматривать все особенности положительного воздействия Иван-чая на организм человека, то он обладает следующими полезными свойствами:

  1. Обогащение организма витамином C, всеми витаминами группы B, кислотами органического типа, дубильными веществами, железом и другими полезными химическими элементами.
  2. Нормализация пищеварительных процессов, ускорение естественного метаболизма.
  3. Нормализация артериального давления.
  4. Оказание антисептического воздействия, при этом оно в несколько раз сильнее, чем у большинства других целебных растений.
  5. Восстановление мужского здоровья, поддержание функционирования предстательной железы.
  6. Успокаивающее воздействие на нервную систему, нормализация процесса сна и психического состояния человека.
  7. Комплексное воздействие на пищеварительную систему, что позволяет устранять фактически все связанные с ней расстройства.
  8. Оказание желчегонного воздействия.
  9. Ускорение регенерации тканей, что приводится к быстрому заживлению ран.
  10. Продление периода грудного вскармливания.
  11. Снятие болевых ощущений вне зависимости от природы их происхождения.
  12. Вывод из организма шлаков, токсинов и ненужных продуктов.
  13. Поддержание функционирования эндокринных внутренних органов.
  14. Противоопухолевое воздействие, в том числе и подавление злокачественных образований.
  15. Борьба с возрастными изменениями, затрагивающими кожный покров путем активации естественного процесса выработки коллагена внутри организма.

Показания и противопоказания

  1. Нарушение процессов функционирования пищеварительной системы, острые пищевые отравления.
  2. Злоупотребление алкогольной продукцией, приводящее к возникновению побочных эффектов.
  3. Любые отклонения в психическом состоянии, особенно связанные с проявлением нервозов, истерическими припадками или нарушением режима сна.
  4. Длительное нахождение в стрессовом состоянии или подверженность депрессивному настроению.
  5. Умственное или физическое переутомление, частое ощущение чувства общей усталости.
  6. Рыхлость десен или наличие любых воспалительных процессов, которые затрагивают их.
  7. Наличие любых проблем, связанных с изменением менструального цикла, а также различные эндокринные недуги.
  8. Период реабилитации после химиотерапии, лучевого воздействия или иных процедур, осуществляемых для борьбы с онкологическими заболеваниями.
  9. Белокровие и некоторые другие заболевания, связанные с кровью.
  10. Общее ухудшение состояния иммунной системы, частое перенесение респираторных заболеваний.
  11. Нехватка в организме витаминов B или C.

Однако необходимо не забывать, что у Иван-чая имеется и ряд противопоказаний, поэтому требуется убедиться в их отсутствии перед его применением:

  1. Параллельный прием успокоительных фармакологических препаратов.
  2. Параллельный прием жаропонижающих средств, требуется предварительная консультация и получение соответствующего разрешения от специалиста.
  3. Наличие тромбоза, варикозного расширения вен или воспалительных процессов, поражающих венозные стенки.
  4. Возраст ребенка младше двух лет, требуется предварительная консультация и получение разрешения от педиатра.
  5. Регулярное употребление чая, настоев и отваров на основе Иван-чая на протяжении месяца, поскольку это может привести к возникновению кишечных расстройств или иных сбоев в пищеварительной системе.

Как заваривать? Рецепты приготовления

Однако существуют и различные лечебные чаи на основе этого растения, ниже приводится рецепт приготовления напитка с успокаивающим воздействием:

  1. Иван-чай в равных пропорциях смешивается с плодами боярышника, после чего в него добавляется небольшое количество сушеных листьев перечной мяты и травы пустырника.
  2. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  3. Столовая ложка полученного сбора растворяется в стакане кипятка, после чего напиток снова перемешивается.
  4. Употреблять средство нужно трижды в день, одна порция составляет не более половины стакана. Последний прием должен быть осуществлен за 20-30 мин до отхода ко сну.
  1. В равных пропорциях смешивается Иван-чай, сушеные листья таволги и плоды шиповника, которые предварительно необходимо перетолочь.
  2. В смесь добавляются следующие дополнительные ингредиенты, объем которых должен быть сокращен на 1/3 от количества основных компонентов: сушеная цветущая часть травы зверобоя; черничные листья, собранные во время цветения; листья костянки, которые собираются в период появления плодов.
  3. В стакан кипятка можно добавить 1-1,5 ложки полученного сбора, после чего он тщательно перемешивается.
  4. Употреблять напиток нужно трижды в сутки, одна порция составляет не более половины стакана, что будет оказывать оздоравливающее воздействие на все внутренние органы и способствовать нормализации их функционирования.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Сбор, сушка и хранение

Для получения любых напитков или средств на основе Иван-чая с сохранением вкусовых качеств и всех полезных свойств необходимо соблюдать правила, связанные со сборов, сушкой и последующим хранением растения.

Поэтапное описание всех названных процессов приводится ниже:

  1. Приступать к сбору Иван-чая рекомендуется в начале периода цветения растения, пока кисти еще не успели распуститься до конца. Чаще всего такое время наступает в конце июня или начале июля в зависимости от региона. Для приготовления чаев также можно использовать верхние части молодых побегов растения, их сбор обычно осуществляется в конце мая или первых числах июня.
  2. Процесс сбора должен осуществляться только в сухую погоду и спустя минимум несколько суток после последнего выпадения атмосферных осадков.
  3. Необходимо выбрать подходящие кусты: растение должно быть чистым, здоровым на вид, без следов пыли, грязи или присутствия паразитов, а также произрастать в достаточном удалении от автомобильных дорог и различных объектов, негативно влияющих на экологическую обстановку.
  4. Для приготовления различных средств на основе Иван-чая используется наземная часть растения, поэтому ее потребуется аккуратно срезать при помощи острого инструмента. Место среза обычно располагается посередине, но можно спуститься немного ближе к поверхности земли.
  5. Собранные и принесенные домой растения раскладывают на чистой поверхности равномерными слоями, толщина которых не должна превышать 5 см. После этого кисти Иван-чая скручиваются в отдельные небольшие рулоны, которых необходимо тщательно обжать, чтобы вызвать выделение сока.
  6. Обжатые рулоны размещаются в помещении с температурным режимом в диапазоне +20-25°C, продолжительность отстаивания составляет 8-10 часов.
  7. Альтернативный вариант заключается в размещении кистей, несобранных в рулон, в деревянных контейнерах. Сверху их накрывают увлажненной марлей или несинтетической тканью для поддержания необходимых показателей влажности. Процесс ферментации также занимает не более 10 часов.
  8. После истечения указанного срока можно переходить непосредственно к процессу высушивания Иван-чая, для этого он помещается в духовой шкаф. Температурный режим во время сушки не должен превышать +50°C.
  9. Последующее хранение должно осуществляться в темном, сухом и достаточно прохладном месте. В качестве тары рекомендуется использовать стеклянные банки, вместо крышки сверху натягивается полиэтиленовая пленка. Применять такую заготовку для приготовления напитков можно уже через месяц, к этому времени ее аромат и вкусовые качества будут раскрыты в полной мере.

Это травянистое растение-многолетник семейства Кипрейные (Онагровые). На языке ботаники трава именуется «хамерион», «кипрей», а в народе получила множество названий: Копорский чай, плакун, скрыпник, пуховник, ивовая трава, Богородицина трава, копыл трава, огненная трава. Название «иван-чай» связано с ролью растения в истории торговли, в эпоху, когда «русский чай», изготовленный из травы кипрея был одним из самых экспортируемых из России в страны Альбиона и Европы продуктов. Традиционное и популярное русское имя «Иван» с легкой руки иностранных дельцов и поставщиков прочно закрепилось в названии востребованного тогда напитка, прославившегося на мировом рынке.

Виды иван-чая

Науке известно 8 видов иван-чая. Наиболее распространенные из них:

  1. 1 Иван-чай (кипрей) узколистный – имеет обширное медицинское применение; продуктивный медонос и растение, культивируемое с декоративной целью; трава кипрея используется для изготовления знаменитого Копорского чая. Растет в умеренной климатической зоне, в Сибири, в хвойных лесах европейской части России;
  2. 2 Иван-чай широколистный – эндемик Севера, встречается в арктической и субарктической частях Северного полушария. Один из национальных символов Гренландии;
  3. 3 Иван-чай колхидский (кавказский) – ползучий полукустарник, ареал произрастания которого Альпы, субальпийская область, горные склоны Кавказа;
  4. 4 Иван-чай Додонея – произрастает в умеренной и субарктической областях Северной Америки, Азии и Европы.

Иван-чай – трава высотой от 0,5 до 1,5 м. Стебли прямые, округлые, густо усеянные листьями. Корневище ползучее и крупное. Листорасположение очередное, листья ланцетные, сидячие, блестящие, темно-зеленые сверху и сизоватые с обратной, исподней стороны. Цветки собраны в вытянутые кисти, бывают разного оттенка: от бледно-розового и цвета фуксии до насыщенного пурпурного, красного. Встречается также кипрей с белыми цветками. Плоды – удлиненные коробочки. Период цветения – летние месяцы. Растет иван-чай на хорошо освещенной лесной местности с сухой и песчаной почвой, вдоль посевов и железнодорожные насыпей, на опушках, на вырубленных и выжженных грунтах, на территории высохших болот.

Условия для выращивания иван-чая

Иван-чай нельзя назвать притязательным растением в вопросе выращивания и ухода. Но наиболее подходящими для него будут суглинистый, супесчаные и песчаные грунты и открытая, максимально освещенная солнечным светом местность. Растение производит семена в огромном количестве, площадь распространения которых ветром очень обширна. Оптимальный способ рассаживания кипрея при культивировании – размножение делением ползучего корневища.

Заготовка травы иван-чая начинается на этапе цветения. Срезают верхушки стеблей с цветками и листочками или только листья. Сушат траву в помещении с достаточной вентиляцией, разложив тонким слоем на тканевой или бумажной основе. Процесс сушки не должен быть продолжительным, поскольку изменения в температурном режиме ухудшают качество сырья, вовремя не собранного в специальные бумажные мешки и травяной сбор частично теряет свои целительные свойства.

Цепь питания

Кипреем часто обогащают состав зеленого корма в рационе домашних животных.

Полезные свойства иван-чая

Химический состав и наличие полезных веществ

Основные вещества: г   Минералы: мг   Витамины: мг
Вода 70,78   Калий 494   Витамин РР 4,674
Белки 4,71   Кальций 429   Витамин C 2,2
Жиры 2,75   Магний 156   Витамин В6 0,632
Углеводы 19, 22   Фосфор 108   Витамин А 0,18
Пищевые волокна 10, 6   Натрий 34   Витамин В2 0,137
      Цинк 2,66   Витамин В9 0,112
Калорийность, ККал 103   Железо 2,4   Витамин В1 0,033

Что именно используют и в каком виде

Настой или отвар на основе листьев и травы иван-чая назначают как для внутреннего, так и для наружного использования – в виде полосканий, примочек. Настой используют и для лечебных промываний, компрессов, при обрабатывании ран. Отвар из цветков иван-чая также применяют как внутренне, так и наружно.

Лечебные свойства иван-чая

По химическому составу листья иван-чая содержат: углеводы, слизь, пектин, тритерпеноиды, олеанолевую, урсоловую, гидрооксиурсоловую и гидрооксилеановую кислоты; кофейную, кумаровую, элаговую и фенилкарбоновые кислоты; флавоноиды: сексангуларетин, кемпферол, кверцетин, мирицитин; глюкозид рамнозид и арабинозид кверцетина; рамнозид кемпферола; дубильные вещества, алкалоиды, аскорбиновую кислоту и каротин. Составляющими листьев иван-чая также являются минеральные соли: железа, меди, марганца, никеля, титана, молибдена и бора. Цветки кипрея содержат антоцианы, корни – белки, соли фосфора, кальция и кобальта. В семенах содержатся жирные масла. В состав корней иван-чая входят органические кислоты, полисахариды, крахмал.

Значительное количество дубильных и слизистых веществ объясняет противовоспалительные и обезболивающие свойства иван-чая. Применяют растение при катарах желудка с повышенной кислотностью, при заболеваниях легких; для полосканий при ангине, воспаленных деснах; при отитах, воспалении среднего и внешнего ушного канала; при носовых кровотечениях и гайморите. Водным отваром лечат экзему, ожоги, высыпания на коже. Иван-чай эффективен при мигрени, бессоннице и олигоменорее.

Применение иван-чая в официальной медицине

Среди аптечных средств, которые содержат иван-чай – травяное сырье, выпускаемое под названием «Трава кипрея узколистного». Травяное сырье иван-чая измельчено и назначается для оказания успокаивающего, спазмолитического, жаропонижающего, противосудорожного воздействия. Противопоказанием к употреблению травы кипрея являются состояние беременности и непереносимость компонентов растения и связанной с этим возможной аллергической реакцией.

Использование иван-чая в народной медицине

  • При язве желудка, колитах и гастритах применяют отвар из иван-чая: 15 г травяного сырья на стакан кипятка. Пьют по столовой ложке 3 раза в день перед приемом пищи.
  • При простатите в стакане кипятка заварить столовую ложку измельченной сухой травы иван-чая. Дать настояться, процедить и принимать по две столовых ложки трижды в сутки перед приемом пищи.
  • При воспалении в желудочно-кишечном тракте 3 столовые ложки измельченной травы запарить в 200 мл кипятка. Готовить отвар на водяной бане четверть часа, дать настояться и охладить, процедить. Назначают по две столовые ложки трижды в день перед едой.
  • При аденоме простаты рекомендуют отвар из 1,5 столовой ложки сушеных листьев и цветков кипрея на 200 мл кипятка. Принимать по 1 стакану утром и на ночь.
  • При головных болях 3 столовые ложки сухого травяного сырья залить стаканом кипятка. Готовить на водяной бане в течение четверти часа. Пить по 2 столовых ложки трижды в сутки.
  • При синдроме хронической усталости 2 столовые ложки травы иван-чая залить 400 мл кипятка, довести до кипения на небольшом огне. Принимать по треть стакана трижды в сутки перед едой.
  • Для улучшения работы кишечника 2 столовые ложки измельченных корней иван-чая залить 400 мл кипятка. Дать настояться 3 часа. Принимать натощак утром 3 столовые ложки отвара.

  • При малокровии столовую ложку травы кипрея запарить в 200 мл кипятка. Настаивать в течение 2 часов. Принимать трижды в сутки по столовой ложке.
  • В комплексе с антираковой терапией советуют следующий сбор: цветки кипрея, трава зверобоя с цветками, листья подорожника большого, цветки акации белой (в пропорциях 2:2:2:1). Чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить и принимать по стакану в день.
  • При бессоннице залить столовую ложку измельченных корней иван-чая стаканом кипятка, настаивать час, процедить. Пить по столовой ложке трижды в сутки перед приемом пищи.
  • При гипертонии рекомендуют знаменитый кипрейный мед, который нормализует артериальное давление и также полезен при бессоннице.
  • При гайморите заварить в 0,5 л кипятка две столовых ложки травы иван-чая, довести до кипения и настаивать полчаса. Пить по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.
  • При пневмонии заварить в 1 стакане кипятка 15 г травы иван-чая и настаивать 60 минут. Пить по трети стакана трижды в сутки за 20 минут до еды.
  • При мигрени взять травяного сырья иван-чая и клевера в пропорциях 1:1. Столовую ложку смеси залить 200 мл кипятка, дать настояться пол часа, процедить. Принимать как обычный чай до двух стаканов в сутки.
  • При нарушениях менструального цикла рекомендуют чай: столовую ложку травы и цветков иван-чая и цветков липы заваривают в стакане кипятка. Процеженный настой принимать по чашке трижды в сутки.
  • При аднексите столовую ложку из смеси сухих листьев иван-чая и папоротника заливают 200 мл кипятка, готовят 10 минут на водяной бане. Пить по четверти стакана трижды в день перед едой.
  • При климактерическом неврозе полезен чай из листьев иван-чая и ежевики. Чайную ложку нарезанных сухих листьев кипрея и ежевики заваривают в 200 мл кипятка, настаивают и пьют по чашке трижды в сутки.

Наружно:

  • При пролежнях 2 столовые ложки нарезанных листьев иван-чая запарить в стакане кипятка. Готовить отвар на небольшом огне четверть часа. Дать настояться, процедить. Использовать как жидкость для промывания пролежней.
  • При конъюнктивите столовую ложку измельченных листьев и цветков запарить в 200 мл кипятка. Готовить отвар на медленном огне четверть часа. Дать настояться. В процеженном и охлажденном отваре смачивать ватный тампон и протирать глаза.
  • При псориазе, нейродермите, экземе готовят ванну: 0,5 кг сухой травы иван-чая и душицы обыкновенной запаривают в ведре кипятка. Настаивают около часа, процеженный настой добавляют в полную ванну. Принимать ванну в течение четверти часа.
  • Для приготовления отвара для примочек, промываний, компрессов берут травяного сырья 2-3 столовых ложки на 0,5 литра воды.

Использование иван-чая в восточной медицине

Траву кипрея рекомендуют монгольские медики в терапии кишечных расстройств, при желудочной язве. Применяют иван-чай в качестве средства, останавливающего рвоту и устраняющего симптоматику пищевого отравления.

Иван-чай в научных исследованиях

Изучение кипрея узколистного сохраняет свою актуальность для ученых, поскольку медицинский потенциал этого растения до конца не раскрыт.

Содержание танинов в листьях кипрея изучали Б.Р. Браун, П. И. Браун, У. Т. Пайк.

Фролова Т.С., Сальникова О.И., Дударева Т.А., Кукина Т.П., Синицина О.И. исследовали выделение урсоловой кислоты кипреем узколистным и дали оценку кислоты с помощью микробиологических тестов. Фролова Т.С., Сальникова О.И., Кукина Т.П. также анализировали систему липофильных кислот, выделяемых кипреем узколистным.

Мерам борьбы с насекомыми-вредителями, угрожающим культуре иван-чая посвящена научная работа Зорина Д. П.

Предметом научного интереса К. О. Тамма является реакция кипрея узколистного на различные источники азота в водной культуре.

Использование в диетологии

Иван-чай в кулинарии

Молодые листья и побеги кипрея заняли свою нишу в кулинарной сфере, их используют как обычную спаржу. Листья вкусны в овощных блюдах, в составе салатов. Корень иван-чая тоже съедобен, его очищают и обжаривают. Но в пищу годится корневая часть растения, собранная до периода раскрытия цветков, иначе корень отдает горечью. Траву кипрея едят как в сыром, так и в тушеном виде.

Сироп с иван-чаем. Чтобы приготовить такой сироп понадобится: 40 цветков розового клевера, 30 цветков белого клевера, 50 цветков кипрея (иван-чая), половина чайной ложки квасцов, 2,3 кг сахара, 3 стакана воды. Тщательно промыть цветы и смешать их с сахаром и квасцами в глубокой посудине. Добавить закипевшую воду и хорошо перемешать. Дать настояться 15 минут и после этого довести до кипения. Цветочно-сиропную массу отжать, получившийся сироп разлить в вымытые банки и стерилизовать на горячей водяной бане не менее 10 минут.

Салат с иван-чаем. Для приготовления салата потребуется: около 150 г побегов и листьев иван-чая, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, столовая ложка растительного масла (или нежирная сметана), соль. Листья и побеги иван-чая вымыть, обсушить, мелко измельчить, смешать с нарезанным зеленым луком, укропом и петрушкой. Заправить растительным или сметаной и добавить соль по вкусу.

Использование иван-чая в косметологии

Для проведения косметических процедур используют спиртовую настойку иван-чая. Прежде нанести маску на лицо или волосы, необходимо провести тест на возможное появление аллергической реакции на настойку из кипрея.

Укрепляющие маски для волос

  • Маска с иван-чаем для волос на основе масел и яичного желтка. Для приготовления маски соединить две столовых ложки масла репейника, один желток и пять капель эфирного масла сосны. Соединенные ингредиенты разогреть на медленном огне, влить в смесь 10 мл настойки кипрея, размешать и нанести на волосы по всей длине. Голову укутать полиэтиленом или полотенцем. Через час маску смыть и вымыть волосы.
  • Маска с иван-чаем для волос на основе масел и березового сока. Касторовое масло, масло репейника и березовый сок (взять в пропорциях 1:1:2, набирая чайной ложкой) соединить с 10 мл настойки кипрея. Массируя, втереть маску в кожу головы и нанести на волосы от корней до кончиков. Голову укутать. Смыть маску через 60 минут.
  • Маска с иван-чаем для волос лимонно-морковная. Одну морковь и лимон измельчить в блендере или пропустить через мясорубку и добавить 10 мл настойки кипрея. Массу нанести на волосы, укутав голову. Смыть маску через час или полтора.
  • Апельсинная маска с иван-чаем для волос. Апельсин измельчить в блендере, влить в получившуюся массу 10 мл настойки иван-чая. Маску нанести на волосы и смыть через полчаса.
  • Для лучшего роста волос рекомендуют миндально-молочную маску с иван-чаем. 0,5 стакана миндаля перемолоть и добавить к нему 10 мл настойки кипрея и молока. Вымешивать, пока не получится сметанная консистенция. Маску наносить на влажные волосы и смыть через 1,5 или 2 часа.
  • Чтобы придать волосам больший объем используют яично-пивную маску с иван-чаем. Для приготовления маски смешать 10 мл настойки иван-чая, 0,5 стакана пива, 1 яйцо и небольшое количество шампанского. Нанести маску на вымытые и влажные волосы и смыть подкисленной водой через 20 минут.
  • Добиться более мягких волос можно с помощью следующей маски: настойку иван-чая (10 мл) смешать с 90 мл остывшего кипятка, одеколоном и лимонным соком (по 15 мл) и 5 мл глицерина. Смесь втирают в основание волос, массируя. Смыть маску через пару минут.

Для всех типов волос можно рекомендовать следующие маски:

  • Маска из овсянки с иван-чаем. Измельчить в муку 0,5 стакана овсянки, соединить с 3 столовыми ложками меда, парой капель лимонного сока, одной столовой ложкой сока огурца и настойкой иван-чая (10 мл). Смыть маску с волос через полчаса.
  • Медовая маска с иван-чаем. Смешать по 2 столовых ложки меда и лукового сока, ложку коньяка, чайную ложку лимонного сока и 10 мл настойки кипрея. После нанесения маски голову тщательно укутать. Смывать через час.
  • Кефирная маска с иван-чаем на дрожжах. Настойку иван-чая (10 мл) и 5 столовых ложек пивных дрожжей развести обезжиренным кефиром до получения консистенции пасты. Нанести маску на волосы, голову укутать, смыть через 1-1,5 часа.

Маски для лица с иван-чаем (для любого типа кожи)

  • Маска с иван-чаем на основе абрикоса. 2-3 абрикоса вымыть, выбросить косточку, пюрировать и смешать с настойкой кипрея (10 мл) и столовой ложкой лимонного сока. Маску выдержать около 20 минут и смыть теплой водой.
  • Маска для лица из арбуза и иван-чая. 100 мг арбузного пюре смешать с 10 мл настойки иван-чая, добавить по одной столовой ложке сливок и толокна и одну чайную ложку меда. Маску смыть через 15-20 минут прохладной водой.
  • Виноградная маска с иван-чаем. Несколько виноградин размять отдельно от косточек и кожуры. К винограду добавить чайную ложку толокна и настойку иван-чая (10 мл). Через 20 минут смыть теплой водой.

Другие виды использования

Эскимосы используют обработанные и жесткие стебли кипрея для изготовления рыболовных сетей.

Пух, который образует растение во время цветения, применяют при набивке подушек и матрацев.

Интересные факты про растение

Цветы кипрея являются официальной эмблемой канадского штата Юкон.

Кипрей называют растением-колонизатором, поскольку эта яркая и красивая трава одной из первых прорастает на пожарищах, землях, изувеченных вмешательством человека. Существует высказывание: «Земля не любит пожарищ и сразу зовет на подмогу своих детей. Первым прибегает иван-чай».

Изначально иван-чай завоевал славу как заменитель традиционного цейлонского чая. Для приготовления так называемого «копорского чая» листья кипрея вялили, слегка перетирали, затем ферментировали в плотно закрывающихся ящиках и в завершение подсушивали. Обработанные таким образом листья заваривали как обычный чайный напиток.

Поэтическую легенду об «огненной траве» сложили американские индейцы. Девушка, возлюбленный которой был ранен и попал в плен к вражескому племени, попыталась спасти любимого. Она подожгла травы вокруг лагеря недругов, и, воспользовавшись суматохой при пожаре, вынесла на своих плечах жениха в близлежащий лес. Беглецов выследили, и когда надежды на спасение на осталось, произошло чудо – земля вспыхнула огнем там, где ее касались мокасины индианки. Пламя помешало преследователям схватить молодых людей. А в тех местах, где возникал спасительный огонь, выросла трава с удивительно красивыми цветами.

Опасные свойства иван-чая и противопоказания

При продолжительном и беспрерывном применении иван-чая возможны срывы в функционировании пищеварительного тракта. Возрастные ограничения употребления средств на основе кипрея относятся к детям, не достигшим возраста шести лет. Иван-чай при беременности и в период лактации исключает самолечение и употребление его должно быть согласовано с врачом. Возможны случаи индивидуальной непереносимости. Страдающим от тромбофлебита и тромбозов лучше воздержаться от лечения иван-чаем.

Видео о иван-чае

Интересное видео об иван-чае от Германа Стерлигова.

Источники информации

  1. Википедия, источник
  2. Лекарственные растения: энциклопедический справочник / под ред. А. М. Гродзинского. – К.: Олимп, 1992. – 544 с.: ил.
  3. Мамчур Ф. И. Справочник по фитотерапии. – К.: Здоровье, 1986. – 280 с.
  4. Fireweed, leaves, raw, источник
  5. Носаль И. М. От растения – к человеку. – К.: Веселка, 1993. – 606 с.
  6. Зайцев В. Н. Иван-чай. Защитник от 100 болезней. – М.: РИПОЛ классик, 2013. – 6 с.
  7. Константинов Ю. Тысячелистник, кипрей. Природные лекарства. –Центрполиграф, 2014. – 160 с.
  8. The leaf tannin of willow-herb , источник
  9. Isolation of pomolic acid from Chamaenerion angustifolium and evaluation of its genotoxicity by microbiological tests, источник
  10. Основные вредители иван-чая узколистного и меры борьбы с ними на севере Европейской части России, источник
  11. The Response of Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. To Different Nitrogen Sources in Water Culture, источник
  12. Fireweed Syrup Recipe, источник
  13. Иван-чай. Лучшее средство по уходу за волосами и кожей головы. Сост. А. Соколова. – М.: РИПОЛ классик, 2014. – 64 с.
  14. Fireweed – a treasured medicine of the boreal forest, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг: 4.9/5, оценок:

Полезные и опасные свойства других трав:

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Источники:

  1. Хотин, А.А. Лекарственные растения СССР / А.А. Хотин. — М.: Колос, 2005. — 400 c.
  2. Борзова, З.В. Дидактические материалы по биологии. Методическое пособие / З.В. Борзова. — М.: Сфера, 2005. — 659 c.

Комнатные цветы иван чай

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте! Представляюсь на нашем сайте. Я Екатерна Крючкова. Я уже более 10 лет работаю продавцом домашних цветов. В настоящее время являюсь специалистом в этом направлении, хочу научить всех посетителей сайта решать сложные и не очень задачи.
Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести как можно доступнее всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима консультация с профессионалами.

Растения и цветы похожие на иван чай

Иван-чай, произрастающий в естественных условиях обитания, можно встретить на поляне, на лугу, на опушке леса, на берегу реки. Многие относятся к нему, как к просто красивому сорному растению, а он содержит большое количество витаминов и минералов и является лекарственным растением, известным с глубокой древности. Но, при этом существуют цветы, похожие на иван-чай, поэтому нужно знать, как их отличить друг от друга, чтобы не нанести вреда здоровью в процессе лечения.

Иван-чай — всем известное лекарственное растение с оригинальной внешностью

Описание иван-чая

Иван-чай (Epilobium angustifolium) кипрей узколистный или копорский чай является травянистым многолетним растением, относящимся к Кипрейным. В народе его также прозвали плакун-травой, полевым шалфеем, шелковицей, дремухой и еще несколькими десятками названий. Он отличается неприхотливостью и привлекательным внешним видом. Его прямые, гладкие стебли достигают полутора метров в высоту. Зубчатая, блестящая листва темно-зеленой окраски имеет ланцетную форму. В зависимости от места произрастания нижняя часть листа может иметь сизовато-зеленый, красновато-пурпурный или розоватый оттенок.

[adsp-pro-4]

Цветение иван-чая начинается в середине лета. Цветы растения могут быть белыми, розовыми или сиренево-пурпурными и имеют диаметр от 4 до 12 сантиметров. Они собираются в большие пирамидально-кистевидные соцветия на вершинах стеблей.

Когда цветы иван-чая полностью распускаются, их собирают вместе с листьями для заготовки лекарственного сырья. После сушки их используют для приготовления лечебных средств или просто для заваривания чая.

Описание растений, похожих на иван-чай

К растениям, похожим на иван-чай, в первую очередь можно отнести кларкию (изящную, хорошенькую, приятную), фуксию калифорнийскую, Гауру двулетнюю, энотеру. При некотором сходстве они имеют и ряд существенных отличий от кипрея.

Кларкия изящная

Кларкия изящная или ноготковая (Clarkia unguiculata или Clarkia elegans Douglas) относится к травянистым растениям семейства Кипрейных. В отличие от иван-чая она является однолетником, вырастающим не выше 90 сантиметров и имеющим сизовато-зеленую листву овальной формы с ярко выраженными красноватыми прожилками и редко зазубренными краями. Его прямые стебли имеют легкое опушение и сильно ветвятся.

Цветение растения начинается в июне и длится до середины осени. Цветы могут иметь белую, ярко-розовую, лососевую, красную, пурпурную, голубую, лиловую или фиолетовую окраску и диаметр не более 4 сантиметров. Как и у иван-чая они собираются в кистевидные соцветия, располагающиеся в верхней части стеблей. У кларкии изящной есть сорта, которые имеют махровые цветки.

Узнайте тонкости выращивания кларкии из семян

Кларкия хорошенькая

Кларкия хорошенькая (Clarkia pulchella) является травянистым многолетником, достигающим не более 60 сантиметров в высоту. На ее прямостоячих, ветвистых стеблях располагается большое количество узкой, длинной листвы овальной формы. Она заострена к кончику и слегка сужена к черешку.

[adsp-pro-5]

Цветы имеют сиреневую окраску, они не собираются как у иван-чая в соцветия, а располагаются одиночно или по несколько штук в пазухах листвы на верхушках стеблей. В зависимости от сорта, они могут иметь как простую, так и махровую форму.

Кларкия приятная

Кларкия приятная (Clarkia Amoena) или годеция приятная относится к небольшим кипрейным растениям очень привлекательного и элегантного вида. Ее высота не превышает 30 сантиметров. Стебли усыпаны мелкой серо-зеленой листвой, имеющей яйцевидно-ланцетную форму и длину до 5 сантиметров. Цветы, напоминающие маленькие розочки, могут быть белыми, красными или пестрыми с различными пятнами и полосками, их диаметр не превышает 5 сантиметров. Существуют сортовые гибриды кларкии приятной с простой и махровой формой.

Фуксия калифорнийская

Фуксия калифорнийская (Zauschneria), цветки колибри или заушения является очень засухоустойчивым многолетником семейства кипрейных. Как видно из названия, родиной растения считается Калифорния, где оно в дикой природе прекрасно развивается и цветет на каменистых почвах и в скалах в условиях сильной жары.

[adsp-pro-7]

Она является ампельной формой, а ее цветы представляют собой колокольчики очень необычной формы и оранжево-красной окраски. Они имеют 4 крупных, слегка расцепленных лепестка и 8 длинных красных тычинок. Некоторые сорта имеют в середине дополнительные лепестки причудливой формы. Растение состоит из стеблей, которые достигают до 60 сантиметров в высоту. На них располагаются слегка опушенные листья, имеющие серовато-зеленый оттенок.

Узнайте, как вырастить фуксию и ухаживать за растением.

Гаура двулетняя

Гаура двулетняя (Gaura biennis) является достаточно крупным растением, также относящимся к кипрейным. В естественных условиях произрастания она может достигать около 7 метров в высоту, на садовых участках она вырастает до 2 метров. Она обладает прямыми, тонкими, ветвистыми стеблями. В отличие от иван-чая ее крупная, листва продолговато-ланцетной формы располагается только внизу растения и собирается в розетку. Остальная часть побегов покрыта узкими, мелкими, редкими листами эллиптической формы.

Цветы гауры двулетней образуют удлиненные колосовидные соцветия на вершинах стеблей и распускаются в ночное время. Их окраска постепенно меняется с белой на розовую, а затем на красноватую.

Энотера

Энотера (Oenothera) или примула вечерняя является очень оригинальным однолетником или многолетником из семейства Кипрейных. Ее прямостоячие или стелющиеся, тонкие стебли, как и листва ланцетной формы, имеют жесткое опушение. Растение может достигать более метра в высоту.

Большие цветки энотеры диаметром около 7 сантиметров имеют чашевидную форму и слегка рассеченные лепестки с легким, приятным ароматом. В зависимости от сорта они могут быть белыми, розовыми, ярко-желтыми и голубыми. Они распускаются только с наступлением темноты и цветут всего одну ночь. После этого они опадают, а вечером уже распускаются другие.

Особенности посадки и выращивания энотеры в полном обзоре.

На иван-чай похоже значительное количество растений. Поэтому прежде, чем заняться сбором лекарственного сырья, следует изучить его характерные признаки, а также особенности строения цветов, напоминающих иван-чай.

Иван-чай (продукты дальневосточной кухни)

Кипрей узколистный, Копорский чай

В отличие от чёрного и зелёного чая, пришедших в Россию из Китая, иван-чай (кипрей узколистный) — подлинный русский национальный напиток. В течение веков иван-чай был важной экспортной статьёй российской экономики. Вплоть до XIX века, когда в Европу хлынул индийский чай, его в больших объёмах поставляли в Великобританию («русский чай» или «копорский чай»).

Иван-чай — травянистое растение высотой до двух метров с розовато-сиреневыми цветами. Его можно встретить в средней полосе России, в Сибири, на Кавказе, на Дальнем Востоке — от Приморья до Камчатки. Иван-чай первым занимает вырубки и гари (исчезает с появлением кустарников и деревьев), растёт вдоль железнодорожных насыпей, любит сырую почву.

На Руси иван-чай пили с незапамятных времён. Его применяли знахари и ведуньи при лечении хворей. Язык сохранил десятки синонимов слова «иван-чай»: богородицына трава, дрёма, ивановская трава, курильский чай, дикий лён, пустодом, скрипун, донник… Из стеблей иван-чая получали волокно, шедшее на верёвки и ткани; размолотые корни добавляли в муку при выпечке хлеба; пухом набивали подушки и матрасы.

Для заваривания иван-чая используют цветы и листья после ферментирования и сушки. Лучшим временем для сбора считается июль. В зависимости от способа ферментации получают чёрный или зелёный иван-чай; можно заваривать и свежесобранные листья.

Настои и отвары иван-чая обладают сильными противовоспалительными и противовирусными свойствами. Иван-чай полезен при воспалении простаты и язве желудка, для профилактики онкологических заболеваний; он оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, способствует лечению неврозов и бессонницы.

Чаще всего иван-чай используют именно как чай, но существуют рецепты целого ряда блюд с использованием различных частей этого растения: салат с побегами и листьями, зелёные щи с иван-чаем, крапивой и щавелем, маринованные побеги.

Как выглядит иван чай?

Кипрей, или Иван-чай — многолетник, цветущий красивыми розовыми или сиренево-розовыми цветами в период с июня по сентябрь. Издает приятный, ненавязчивый аромат. Ареал распространения — вся территория России. Биологический вид кипрейных. Раннее использовался как источник сырья для приготовления чая, и пухом семенных стручков набивали подушки.

Иван-чай в пору цветения

Кипрей использовался как чайное растение приблизительно до 16 века, но массовое везение в Россию дешевый чай из Индии вытеснил кго применение. Русский чай употребляли не только в России, но и в Европе. Кипрейный чай вывозился на экспорт и широко продавался по всей стране. Семейные рецепты сбора, приготовления и заваривания чая передавались как ценность и зранились в секрете.


Иван-чай из деревни Кукуйка

Рецепт ферментированного иван-чая соотносят с жителями Копорья под Петербургом. Его рецепт принадлежит местным монахам, которые научили готовить его всех своих прихожан. Английские моряки, которые попробовали чай, вывезли его в Англию. Попав на рынок Англии чай стал вытеснять завозимый из Индии и Цейлона черный чай.

Английские купцы, начав терять на продажах чая, сделали все для того, чтобы вытеснить копорский чай с рынка. После 1917 года производство и экспорт кипрейного чая полностью прекратилось.

Кипрей, или Иван-чай — многолетник, цветущий красивыми розовыми или сиренево-розовыми цветами в период с июня по сентябрь. Издает приятный, ненавязчивый аромат. Ареал распространения — вся территория России. Биологический вид кипрейных. Раннее использовался как источник сырья для приготовления чая, и пухом семенных стручков набивали подушки.

Вот так выглядят Цветы и бутоны Иван-чая

Кипрей использовался как чайное растение приблизительно до 16 века, но массовое везение в Россию дешевый чай из Индии вытеснил его применение. Русский чай употребляли не только в России, но и в Европе. Кипрейный чай вывозился на экспорт и широко продавался по всей стране. Семейные рецепты сбора, приготовления и заваривания чая передавались как ценность и зранились в секрете.

Рецепт ферментированного иван-чая соотносят с жителями Копорья под Петербургом. Его рецепт принадлежит местным монахам, которые научили готовить его всех своих прихожан. Английские моряки, которые попробовали чай, вывезли его в Англию. Попав на рынок Англии чай стал вытеснять завозимый из Индии и Цейлона черный чай.

Английские купцы, начав терять на продажах чая, сделали все для того, чтобы вытеснить копорский чай с рынка. После 1917 года производство и экспорт кипрейного чая полностью прекратилось.

Характеристика растения

Иван — чай относится к семейству кипрейные и насчитывает 14 видов.

Произрастает во всех регионах страны. Высота растения может достигать двух метров, имеет толстый корень, на котором быстро появляются почки, и которым можно размножать растение. Таким образом можно формировать культурные насаждения растения.

Наблюдение технологического процесса является важным для получения качественного чая. Этот процесс включает в себя:

  • сбор сырья;
  • подвяливание;
  • подготовку к ферментации;
  • ферментацию;
  • сушку чая.

Эти процессы неотделимы, нарушение в одном из этапов вызовет сбои в следующем, что приведет к недостаточному качеству готового продукта.

Основным показателем правильного следования технологическому процессу является вкус готового продукта.

Технологически применение процессов ферментации дает возможность получать черный, красный и зеленый сорта чая, отличающиеся друг от друга по вкусу и полезным свойствам. Чай ферментированный дает сильный ароматный настой темного цвета, имеет фруктовый аромат, кипрейный чай не ферментированный больше напоминает травяной настой.

Сбор листьев

Сбор листьев иван-чая должен происходить в сухую погоду, желательно утром. Нужно дождаться, когда спадет роса. Не срываются листья в дождь, в туман.

Для заготовки кипрейного чая выбирают участки, где растения находятся в уединенных чистых местах, вдали от трасс, железных дорог, промышленных зон, иначе это полностью нивелирует лечебные свойства. Иван-чай охотно заселяет вырубки, пожарища, чистые солнечные поляны.

Срывают здоровые, неповрежденные листья с 10 первых сантиметров верхушки растения.

Существует несколько способов сбора:

  • обрывают верхушку до 10 см от корня растения;
  • обрывают листья сверху, цветы с верхушки собирают отдельно;
  • обрывают только здоровые листья, оставляя нижние до 10 см от корня.

Применение того или иного способа связано процессом жизни растений. В готовое сырье не должны попасть плодовые стручки и пух.

Срывание верхушки позволит растению разрастаться дальше — после обламывания кипрей дает боковые верхушечные побеги.

Нужно следить за тем, чтобы в собранные листья не попадали насекомые.

Зеленый Иван-чай в деревне Кукуйка

Подвяливание сырья

После первичного сбора листиков чая наступает второй этап обработки — подвяливание. Это нужно для удаления лишней влаги из листьев для улучшения процесса ферментации. Подвяленные листья после скручивания легко дадут отделить межклеточный сок и ферментирующие вещества. При этом процессе листья теряют до половины имеющейся влаги.

Перед подвяливанием листья перетирают еще раз, обрывают их со стебла (если собирали так), отделяют цветы. Они не подлежат ферментации, их высушивают и добавляют в готовый чай.

Подготовленные листья промывают и дают стечь воде. Готовят площадку для завяливания — поддоны, покрытие бумагой или чистой тканью из натуральных материалов — хлопка или льна. Листья должны быть разложены не слишком толстым слоем.

Мастера описывают разные технологии подвяливания. При первой сырье выдерживается на солнце на протяжении двух-трех часов, это зависит от температуры воздуха. Вторая технология предусматривает разложенные слоем 5-10 см листья выдерживать на поддонах в тени или под навесом, где имеется хорошая циркуляция воздуха и выдерживать их от 10 до 48 часов до нужного состояния.

Собираем только листья Иван чая. без стеблей!

Листья обязательно нужно перемешивать, они не должны засохнуть.

Оставлять на ночь под открытым небом листья нельзя — при увлажнении росой процесс нарушится, ведь главной целью подвяливания есть процесс придания сырью пластичности для скручивания. Если слишком жарко и листики подсыхают, можно накрывать поддоны чистой белой тканью, смоченной в воде — процесс не будет прерываться.

Есть вариант приготовления не листового, как описано выше, а гранулированного чая. В этом случае свежие листья не проходят процесс подвяливания, а обрабатывается сразу.

Вкусный и полезные Иван-чай из деревни Кукуйка

А в завершение, посмотрите видео на нашем канале Ютьюб — как мы делаем Зеленый листовой Иван-чай в Кукуйке

Как заварить иван-чай (Иван-Чай) своими руками (приусадебный форум в перми)

Дорогие друзья!
Делюсь личным опытом приготовления ферментированного иван-чайного чая (Иван-Чай) своими руками, простая пошаговая инструкция с фото:

С давних времен наши предки освоили метод изготовления целебного, прекрасного ароматного напитка из ивовой травы (Chamaenerion angustifolium) под названием «Иван-Чай» или просто русский чай.

Русское название «Иван-Чай» предположительно было придумано иностранцами после его вывоза в Англию и другие европейские страны: «Иван» – традиционное русское имя, а «Чай» означает чай, слово индийского происхождения.Было время, когда Иван-Чай был вторым по экспорту русским товаром, опережая даже лен и мех! В то время у него было три названия: Иван-Чай, Русский Чай и Капорие Чай, названные в честь места, где он производился в огромных количествах. К концу 19 века он начал уступать позиции индийскому и китайскому чаю Ост-Индской компании. После Октябрьской революции 1917 года в России коммерческое производство Иван-Чай прекратилось. Сегодня забродивший Иван-Чай вновь обрел популярность.

Обладая богатым составом минералов и витаминов, ивовая трава делает полезный чай без кофеина, который не содержит вредной мочевой кислоты или оксалата. Чай из ивовых трав также является мягким успокаивающим средством. Растение распространено на обширных территориях России, и его довольно легко собрать в больших количествах в дикой природе. Ферментированный травяной чай может производиться в поселках Кинс и экопоселках вручную или с помощью несложных приспособлений. Как оригинальный и экологически чистый продукт, Иван-Чай – отличная замена импортным чаям.

Шаг 1. Сбор урожая.
Обломайте верхние (молодые) части растения с листьями и цветками в период цветения. Они легко отрываются, так что за 5-10 минут можно собрать огромную гроздь веток с листьями цветов.

Шаг 2. Увядание.
Оставить ветки с листьями и цветами на 12-20 часов (но не более 24 часов!) В затененном сухом месте для увядания. Регулярно проверяйте их, чтобы убедиться, что они не пересушены – в листьях должно быть достаточно сока для дальнейшего брожения.Когда они будут готовы к следующему этапу, вы можете срывать листья и цветы с кустов.

Шаг 3. Затирание и прокатка.
Возьмите горсть листьев и цветов, аккуратно разомните их и скатайте между ладонями. Этот процесс разрушает ткани листа и смешивает полифенолы в листьях с ферментами полифенолоксидазы. Из листьев выходят соки, а пучок листьев темнеет.

Шаг 4. Ферментация.
Плотно поместите все комки листьев в керамическую или эмалированную миску, накройте ее только влажным полотенцем, без крышек – для процесса ферментации необходима аэробная среда, и оставьте ее там для ферментации на 20-24 часа при температуре 25-27 ° C (77 ° C). до 81F).Каждые 6 часов или около того вы должны проверять его по запаху: сырье имеет обычный запах травы, а когда процесс брожения завершится, вы почувствуете очень приятный «конфетный» запах.

Шаг 5. Сушка.
Достаньте листья из миски и разложите их на противне. Сушите листья в духовке при температуре от 40 до 80 C (от 105 до 175 F) в течение примерно 1 часа, чтобы остановить процесс брожения. Регулярно перемешивайте листья, чтобы они высохли равномерно. Вы можете оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить перегрева.В готовом виде чай имеет цвет от темно-коричневого до почти черного.
Оставьте его на подложке в сухом месте примерно на 10-12 часов для удаления остаточной влаги и поместите в контейнеры для хранения.

Если вы сочтете это полезным, оставьте свой отзыв и поделитесь им с друзьями! )))

Rosebay Willowherb / Fireweed – Съедобность, идентификация, распространение, экология, рецепты – Galloway Wild Foods

19 апреля 2020 г.

Chamaenerion angustifolium или Epilobium angustifolium

Обычно известный в Великобритании как ивовый куст розовой травы, в Северной Америке обычно известен как кипрей

.

Идентификация – 4/5 – Многолетник, растущий из корневищ.Побеги выглядят как крошечные пальмы с розовыми стеблями, зрелые листья ланцетные (длинные и тонкие), похожие на листья ивы (отсюда и название), растущие поочередно спиралевидно вокруг стеблей с красным оттенком; полностью зрелые, летом вырастают примерно до 1,5 м в высоту (часто выше). Розовые 4-лепестковые цветы (2-3 см) постепенно распускаются снизу вверх, с отдельными цветками 2-3 см в диаметре. Длинные семенные коробочки также постепенно созревают вверх по цветущему шпилю, высвобождая тонкие ворсистые семена, рассеянные ветром.Очень общительный – нормально видеть большие ряды ивовых трав.

Двойники – Хотя на самом деле это совсем не похоже, при сборе урожая вы должны быть настроены и быть осторожными, чтобы не собрать другое распространенное розовое цветущее растение, которое очень ядовито, наперстянку. Есть и другие близкородственные ивовые травы, особенно большие и малые ивовые. У них нет характерных цветущих шпилей, и они могут использоваться аналогично розовому ивому травам, хотя обычно они не считаются такими вкусными.Они предпочитают берега рек и влажную землю.

Съедобность – Несколько съедобных частей / стадий: очень молодые побеги 3/5; Сердцевина зрелых предцветковых стеблей 3/5; Цветы 2/5; Зрелые листья и цветы ферментируют как чай 4/5. Корни также использовались в пищу, что подходит для такого чрезмерно обильного растения, но это кажется мне слишком трудоемким, если только вы не находитесь в ситуации выживания.

Распределение – 5/5 – Очень часто. Маленькие семена разносятся по воздуху на многие мили ветром и в вихрях, создаваемых поездами и автомобилями.

Среда обитания – Живые изгороди, пустырь, обочины, железнодорожные насыпи, нарушенный грунт и обычно первые колонизаторы очагов пожаров.

Сезон – Март / апрель (всходы) по июль / август (цветы и зрелые листья)

Экология – Важное растение-пионер, заселяющее поврежденные и нарушенные почвы. Обычно это удается примерно через 5 лет. Семена могут оставаться в состоянии покоя в почве в течение многих лет и хорошо себя чувствуют в минеральной почве, лишенной верхнего органического слоя в результате (например) огня.Опыляется пчелами и особенно молью, личинки которых также питаются листьями.

Соображения по устойчивому сбору урожая:

Для такого плодовитого, быстрорастущего, быстро колонизирующего растения, у которого так много семян, находящихся в состоянии покоя в почве в любой момент времени, трудно представить, чтобы кто-то слишком беспокоился о сборе урожая. Во многих областях это растение может использоваться для коммерческого сбора урожая, и действительно, в некоторых районах Канады сироп кипрея является здоровым производством в домашних условиях.Но собиратели первыми заметят, собирая цветы, насколько важны эти растения для пчел, а пчелы – только их самые заметные посетители – мотыльки навещают их ночью, используя их как в пищу, так и в качестве питомника. Тем не менее, было бы очень сложно оказать какое-либо заметное влияние (ну … вам нужно быть намного терпеливее меня!). Тем не менее, это хорошее растение, с которым можно практиковать то, что я называю Сотая часть: занимает только сотую часть того, что вы встретите в любой данной области.Вы, наверное, задаетесь вопросом, как измерить сотую. Начните с визуализации 1/10 того, что вы видите в области, где планируете собирать урожай – 1/10 – это наименьшая часть, которую люди могут легко почувствовать. Затем представьте, как выглядит 1/10 от вашей воображаемой 1/10. Вы представляете сотую.

Rosebay Willowherb цветы и листья, конец июля, Шотландия. Обратите внимание, как цветочные бутоны последовательно раскрываются снизу вверх на шпиле

.

Ивня обыкновенная, или кипрея, как ее называют над прудом, – это провинциальное растение на территории Юкона в Канаде, где огромные сугробы розовых цветов часто заселяют места крупных лесных пожаров, насколько хватит глаз.Это поистине захватывающий дух феномен, создающий мерцающую розовую дымку, которую однажды увиденное никогда не забудут. Эта важная роль первопроходца в области экологии перекликается с другими английскими названиями бомбвейда или блицвида после того, как это было первое растение, появившееся на бомбардировщиках времен Второй мировой войны.

Его очень любят мои родственники в Канаде за то, что летом из цветов делают розовый сироп (а оттуда – желе). Я знаю, что некоторые люди ценят красивую розовость, а не аромат, но лично я считаю, что цветы – наименее интересное средство для употребления в пищу.Сказав это, мой друг Питер – фанат и считает, что если вы используете достаточно цветов, вы получите сироп с фруктовым вкусом. Его рецепт вы можете прочитать ниже.

Rosebay Willowherb – Молодые побеги

Лично меня больше интересуют молодые побеги весной, достойный дикий овощ, который можно легко собрать в больших количествах, если вы обратите внимание на их колонии в прошлом году, когда они демонстрируют свою великолепную розоватость. Вернитесь в эти места в конце марта или апреле следующего года, чтобы поймать их новые, похожие на пальмы побеги с нежно-розовыми стеблями.Вы должны быть на высоте и предвкушать этот шаг естественного танца, поскольку они быстро растут и вскоре переходят от нежных и сочных к жестким и волокнистым. Их сезон восхитительности часто длится не дольше двух-трех недель.

Молодые побеги ивовой травы розовой в начале апреля

Попытайтесь поймать их, пока большая часть листьев направлена ​​вверх, и прежде, чем слишком многие начнут опускаться вниз. Лучшее место для их сбора – это места, где они пробились сквозь опавшую листву, из-за чего их розовые стебли становятся длинными и нежными.

Они, как правило, начинают появляться примерно в то же время, что и побеги борщевика, и, хотя по вкусовым качествам они определенно не принадлежат к той же лиге, они прекрасно сочетаются с жареным картофелем, более мягким вкусом по сравнению с более острыми весенними овощами. . Очищенные, они приятны в сыром виде и хороши для макания в соусе песто из черемши или хумусе. Думайте о них на кухне, как о легких побегах молодой спаржи, хотя и не таких вкусных. Если вы пропустите их короткий период нежности или наткнетесь на немного вязкий участок (что случается), немного пилинг может сохранить их ценность.

Съесть весь побег – стебель и молодые листья.

Побеги Rosebay Willowherb на стадии съедобности

Rosebay Willowherb – сердцевина стебля

Слишком быстро стебли становятся слишком большими и волокнистыми, чтобы ими можно было наслаждаться как овощ, но зрелые стебли, вплоть до того, как бутоны начинают распускаться, можно разделить пополам, а их сладкую огуречную сердцевину выскрести и съесть как есть , или используется для обогащения супов, рагу и смузи.

Rosebay Willowherb – Чай – Ivan’s Chai

Чай Rosebay Willowherb, также известный как Ivan’s Chai

Пожалуй, самое вкусное их применение – это превращение зрелых листьев в богато ароматный черный чай, часто известный как «иван-чай», поскольку его широко пили (и до сих пор) в России.Его традиционно использовали для лечения всевозможных недугов, но я пью его в основном потому, что он вкусный! Сделать очень просто:

  • Собирайте зрелые листья до начала цветения или даже после того, как они начинают немного ржаветь в августе / сентябре. Просто снимите со стебля листья (и некоторые цветы тоже подойдут, но аромат исходит в основном от листьев).
  • Порежьте листья, выкручивая их руками и обычно немного тушив их.
  • Слегка сбродите листья / цветы, оставив их в сумке для переноски в теплом месте на несколько дней, пока они не начнут «тускнеть» и не обесцветятся.
  • Наконец, осторожно просушите их (дегидратор на низкой температуре или повесьте их на солнечном окне).
  • Полученный чай восхитителен, с запахом зеленого чая и богатством традиционных черных чаев, но не содержит кофеина.

Цветы ивы Rosebay – сироп, джем или желе

Rosebay Willowherb цветы

Как я уже упоминал выше, не считая розового цвета, я считаю цветы наименее интересной с гастрономической точки зрения частью этого замечательного растения.Но несколько миллионов канадцев не могут ошибаться, и уж точно не мой друг и коллега-учитель по собирательству Питер Студински, который настаивает, что это того стоит , если вы будете следовать его рецепту. Я думаю, что главное – собрать огромное количество цветов, а у меня просто не хватает терпения. Вот его рецепт его собственными словами:

Я обнаружил, что из сумки-переноски, полной цветочных головок, получается чуть больше литра сиропа. Цветы нужно довести до кипения. Настаивать в теплой / горячей воде или сахарном сиропе не получится, и вы получите слабый сироп.

Снимите цветы со стеблей. Я также добавил несколько неоткрытых бутонов на верхушку стебля.

Избегайте попадания листьев, поскольку они горькие, хотя некоторые из них не имеют значения. Избегайте попадания стручков под цветы, так как они горькие.

Залейте цветы большим количеством воды. У меня было примерно в два раза больше воды, чтобы намочить цветы. Больше воды лучше, чем слишком мало, так как вам все равно нужно уменьшить ее количество.

Принесите это к лету.Как только цветы перестанут окрашиваться (они станут белыми / серыми), процедите горячую жидкость. Не оставляйте цветы, иначе они станут очень горькими. Жидкость будет непривлекательного коричневого цвета.

Кипятите жидкость, чтобы уменьшить ее количество. Когда закипит, добавить лимонный сок. Вот в чем хитрость: лимонный сок превращает цвет в темно-красный, а также придает аромат. Добавьте достаточно лимона, чтобы увидеть изменение цвета. По мере того, как вы уменьшаете цвет, цвет становится тем глубже. Позже добавим еще по вкусу.Еще я добавила немного апельсиновой цедры.

Уменьшите количество жидкости примерно до половины или до любого уровня, который кажется лучшим по вкусу. Затем я просунул это корыто в кофейный фильтр, чтобы удалить все мелкие кусочки. Затем добавьте сахар по вкусу. Я тоже добавил пару щепоток соли, но мне нравится немного соли 🙂

После приготовления сиропа можно легко придать аромат желе.

Чтобы приготовить из сиропа варенье, просто добавьте много сахара для варенья (2 сахара: 1 вода и пектин (для заваривания джема хорошо подходят стыковые стебли).

Похожие сообщения:

Plantlife :: ивня обыкновенная

Яркое дикорастущее растение с высокими шпили больших розовых цветов и листьев, которые, как лестница, растут вокруг корень. Его листья напоминают листья ивы, отсюда и название.

ивня обыкновенная розовая прекрасная пример «вида-первооткрывателя» – первых растений, колонизировавших бесплодную местность с очень небольшой конкуренцией (например, на участках лесных пожаров).Для этого причина, по которой это было знакомое зрелище после лондонского блица (см. ниже).

Распространение

Распространен в Англии, Уэльсе и на юго-востоке Шотландии. Реже в Ирландии.

Habitat

Как пионерское растение, Rosebay Willowherb процветает на пустырях. Следите за этим, путешествуя мимо машина или поезд. Любит расти на сухих, относительно открытых участках. Обычно это может можно найти на лесных полянах, у троп и троп, на недавно нарушенных грунт и на хорошо дренированных берегах рек.Поскольку он может колонизировать нарушенные на участках, даже после разлива нефти, он часто используется для восстановления растительности.

Лучшее время для встреч

Позднее лето, когда цветет: июль-сентябрь.

Знаете ли вы?

В Северной Америке широко известен как кипрей, часто встречается после лесных пожаров и других событий, которые оставляют землю выжженной. Этот Эта тенденция также дала начало названию Bombweed в Великобритании. В Лондоне есть неизгладимые воспоминания о сносах этого цветка на бомбоубежищах второй мировой война.Как растение-первопроходец он был одним из первых, кто колонизировал покрытую шрамами землю, и его яркие шпили были синонимом возрождения Лондона. Таким образом, это был популярный выбор как цветок графства нашей столицы. Сегодня он смешивается с буддлеи и маргаритки Михайлова на железнодорожных берегах, старых стенах и пустырях.

Использование Заяц розового ивового дерева множественный, от натуральных снастей, до одежды, до разжигание огня съедобных корней, побегов, листьев и цветов, а также многих лекарственные препараты, некоторые из которых в настоящее время исследуются.Оно может можно использовать для лечения порезов или гнойных нарывов, поместив кусок сырого стебля на пораженный район.

Многоразовое использование хорошо известны коренным народам от Аляски до Сибири. На Аляске конфеты, сиропы, желе и даже мороженое делают из ивовой травы Rosebay, в то время как моноцветный мед, сделанный в основном из нектара, имеет характерный, пряный вкус. В России листья растения традиционно употребляли в качестве чая. так как они могут подвергаться ферментации, как настоящий чай.Копорский чай или Иван Чай по-прежнему широко продается и потребляется в России.

Что делает ивовые травы такими замечательными? – ivanchai.de ​​

Эпилобиум относится к семейству примулов вечерних. Однолетние травянистые, иногда полукустарниковые, заметно цветущие растения произрастают в районах с умеренным климатом, особенно в Северной Америке и Евразии. Термин «ива» в названии был дан растению из-за сходства его листьев с листьями ивы (Salix). Термин «röschen» происходит не от розы, а потому, что в немецких названиях красных цветков красный цвет часто упоминается как «роза» или «Röschen».Epilobium бывает около 190 различных подвидов. Вот лишь некоторые из них: ивня узколистная (Epilobium angustifolium), мелкоцветковая (Epilobium parviflorum), железистая (Epilobium ciliatum), мохнатая (Epilobium hirsutum) или ланцетная форма (Epilobium lanceolatum). Однако наиболее известны у нас подвиды узколистные и мелкоцветковые. Эти красивые цветущие растения широко распространены в Европе, Азии и Северной Америке. Их также можно найти повсюду в Германии. Им нравится расти в светлых изгородях, насыпях, лесных полянах, на обочинах дорог, а также на бесплодных землях.

Как распознать иван узколистный?

Растение, произрастающее в Германии, цветет все лето с июня по август великолепными цветками от ярко-розового до розово-красного цвета. Растение может вырасти до 1,5 метров в высоту. Особые отличительные черты растения – длинные, узкие, заостренные листья, которые составляют около 5-20 см в длину и 1-2,5 см в ширину. Края листа слегка зубчатые и загнуты вниз. Дополнительные особенности – стручокидные семенные головки длиной до 6 см и цветки шириной от 2 до 3 см с четырьмя линейными чашелистиками.Листья сине-зеленые с нижней стороны сидячие, с хорошо заметными жилками. Бутоны и цветы растут на конце стебля растения. Многочисленные цветы, богатые нектаром, особенно радуют пчеловодов, так как они идеально подходят для пчелиных пастбищ. Волосатые семена висят на белых перьях, похожих на шерсть, и могут летать на многие мили как типичные маленькие парапланы. Конечно, это значительно увеличивает скорость распространения. Одно растение из рода Epilobium может дать сотни тысяч семян, которые за короткое время могут колонизировать окружающую их среду на расстояние до 10 километров.В Америке это растение известно как «кипрей» (огненная трава), что связано с тем, что оно быстро снова распространяется на выжженных участках после лесного пожара. Из-за этого чрезвычайно сильного стремления к распространению ивня узколистная, которая обычно считается сорняком, редко встречается в немецких садах. Однако в дикой природе растение можно встретить чаще. Есть риск перепутать с другими видами кипрея, которым можно пренебречь, так как все растения этого семейства обладают схожими свойствами.Его также можно спутать с таким же высоким, пурпурно-красным цветущим пурпурным вербейником, лекарственным растением из семейства вербейниковых. Ивня узколистная была известна как еда еще в древней Европе. Однако как лекарственное растение оно было известно только со времен средневековья.

Применение Epilobium angustifolium на кухне

У этой вкусной травы есть много продуктов на кухне. Практически все части растения можно употреблять в пищу.Для этого собирают бутоны и листья весной с апреля по июль, а соцветия и цветы с июля по август. Молодые листья ивовой травы можно есть вместе с молодыми верхушками побегов, как салат или как добавку к овощным блюдам. Листья – настоящая бомба с витамином С. Они содержат в 4 раза больше витамина С, чем цитрусовые. Цветки и бутоны кипрея тоже съедобны. Их можно употреблять как съедобное украшение для салата. Настоянный на листьях, из них также получается чай с великолепным вкусом.Удлиненные плодоножки и стебли растения также подходят для употребления в пищу. Либо сырые, либо приготовленные как овощи. Листья и кончики побегов ивовой травы также являются идеальной смесью трав для приправы блюд. Даже корни можно использовать по-разному. Их можно собирать весной и употреблять в сыром виде. Вкус сладкий, с легкой резкостью. Корнеплоды также можно готовить как овощи или перерабатывать в муку после сушки. Мука, ​​в свою очередь, хорошо подходит для загущения соусов или для смешивания с мукой из злаков.Также можно использовать обжаренные кусочки корня в качестве заменителя кофе. Эти возможные варианты использования на кухне также применимы ко всем другим видам кипрея из Центральной Европы.

Применение Epilobium angustifolium в народной медицине

Чай из кипрея традиционно считается эффективным лекарственным средством от болезней мочевыводящих путей и почек. Фармацевтические исследования показывают, что растение оказывает сильное лечебное действие при заболеваниях простаты. Острое и хроническое воспаление простаты (например,грамм. простатит). Трава (Epilobii herba), собранная и высушенная во время или незадолго до цветения, используется в терапевтических целях. Собранные листья необходимо выдержать в герметичном контейнере 1 сутки, чтобы они могли забродить. Это позволяет ценным ингредиентам и эфирным маслам действительно хорошо развиваться. Затем листья сушат около 1 часа в духовке при температуре не выше 80 градусов. Тогда они готовы к приготовлению. Для чайного настоя залить кипятком (прим.250 мл) на чайную ложку с горкой листьев кипрея и процедить через 5-10 минут. Вы должны пить по чашке от 2 до 5 раз в день. Побочные эффекты или взаимодействие с чаем из кипрея неизвестны. Чай не содержит кофеина, такого как черный чай, и поэтому его можно без колебаний пить в любое время дня и ночи. Даже люди, склонные к камням в почках, могут пить его без колебаний, так как чай не содержит щавелевой кислоты и содержит лишь небольшое количество пуриновой кислоты. Также известно, что пуриновая кислота вызывает подагру.В Древней Руси под названием известен чай из кипрея узколистного. С давних времен иван чай здесь использовали как лекарство от множества недугов и болезней. Сообщается, что Иван Чай особенно эффективен при лечении мигрени, головокружения, учащенного сердцебиения и расстройства желудка. Еще один сенсационный эффект чая из кипрея был обнаружен в России, хотя и в России в 1970-х годах. Растение стимулирует выработку собственного интерферона в организме, регулирует иммунную защиту против опухолевых клеток и, таким образом, тормозит их рост.Знаменитый травник и писательница Мария фон Требен также знала о целебных свойствах кипрея. В своем бестселлере «Здоровье от Божьей аптеки» она описывает мощное воздействие лекарственного растения на заболевания простаты. Состав Иван-Чай впечатляет: провитамин А, витамины С, В и Р, ß-каротин, пектин, лектин, железо, медь, марганец, никель, титан, бор, органические кислоты, дубильные вещества, слизь и желчная кислота. В сочетании ингредиенты кипрея очень эффективны против многих заболеваний.Доля этих биологически активных веществ варьируется в зависимости от местоположения. Утверждается, что активные ингредиенты ивовой травы из северных регионов сильнее, так как короткое, но жаркое лето, обычное для них, усиливает лечебные свойства растения. Антибактериальные, противовоспалительные, болеутоляющие, ранозаживляющие, улучшающие сон и мочегонные свойства ивовой травы подтверждены многочисленными эмпирическими исследованиями. Такой широкий спектр действия делает растение настоящим чудо-оружием в народной медицине.

Заключение

Противовоспалительное действие, особенно при инфекциях мочевыводящих путей и проблемах простаты, растения, известного в Германии под общим названием «женские волосы», кипрей, громовая трава или древесная трава, давно признано в традиционной народной медицине. К сожалению, традиционная медицина все еще отстает. К сожалению, до сих пор нет признанных клинических исследований эффективности, подтверждающих доказательную медицину (ДМ). Но особенно в народной медицине первое, что применяется, – это «лучше пытаться, чем учиться».

Ивловая трава розового залива – Фонд охраны дичи и дикой природы

Иловая трава розового залива

В настоящее время многие люди смотрят чемпионат мира по футболу по телевизору, без сомнения, с пивом в руке. Однако в принимающей стране России, хотя я совершенно уверен, что у многих будет под рукой водка, некоторые вполне могут потягивать чай «Иван Чай» или «Копорский чай» из ивовой травы ( Chamerion angustifolium ).

Листья этого растения использовались с 12 века для производства чая, так как они могут подвергаться ферментации так же, как настоящий чай.Судя по всему, чай имеет приятный аромат и свежий, слегка терпкий вкус. Он также не содержит кофеина, поэтому чай оказывает успокаивающее действие, поэтому его хорошо пить перед сном.

В свое время ивня обыкновенная была в моде в Британии. Сообщается, что в конце 19 века его вкус был более популярен, чем классический черный чай, но причины его выхода из моды менее ясны. Российские источники утверждают, что Ост-Индская компания начала целенаправленную клеветническую кампанию против «ивановского чая».Цель заключалась в том, чтобы дискредитировать вкусное российское пиво, чтобы удалить его как конкурента с британского рынка. Другие указывают на коллапс коммерческого производства в России в результате русской революции. Так или иначе, в наши дни копорский чай или ивановский чай остается чем-то вроде скрытого сокровища, но его все еще можно купить в Интернете!

В Северной Америке это растение широко известно как кипрей, так как оно часто появляется после лесных пожаров и других событий, оставляющих землю выжженной.Точно так же здесь, в Великобритании, ивня розовая – пионерское растение, которое растет на пустырях. Он любит расти в сухих, относительно открытых местах, таких как лесные поляны, вдоль железнодорожных путей и на недавно нарушенных почвах, таких как строительные площадки.

Эта тенденция возникать из выжженной земли означала, что два раза, когда она «становилась лондонской розовой», были после Великого пожара 1666 года и снова после Блица, так как завод быстро заселял заброшенные бомбы. Это дало начало названию Bombweed, а также «London Pride».Действительно, это растение было выбрано в качестве цветка графства для обозначения Лондона.

Ивня обыкновенная цветет в течение длительного периода времени – с июня по сентябрь. После цветения образуются длинные семенные коробочки, содержащие массу белых пушистых семян, которые затем уносятся ветром. Дети, играющие в ветреный день, ловили эти пушистые семена, когда они проплывали мимо, так как ловить одно считалось удачей, и вы также могли загадывать желание, сжимая семена в руке. Вы можете понять, почему это растение так быстро приживается на вновь нарушенных участках, ведь каждое растение может дать около 80 000 семян.

Одна из моих любимых бабочек, ярко окрашенные розовые и лимонно-зеленые гусеницы слоновьей моли питаются этим растением. Гусеница может вырасти до человеческого пальца и очень похожа на хобот слона (отсюда и название). Встревоженная, гусеница втягивает голову, чтобы показать пару огромных «ложных глаз», придавая ей вид змеи, чтобы отпугнуть хищников. Гусеницы обычно кормятся в ночное время, поэтому наблюдайте за ними в сумерках или немного позже с фонариком!

Наконец, если вы окажетесь на долгой прогулке и вам нужно взбодриться, попробуйте немного сырой сердцевины, содержащейся в стеблях ивовой травы розовой, поскольку она полна сахара.Вы непременно почувствуете пользу от уровня сахара в крови вскоре после того, как примете несколько глотков!

Питер Томпсон
Консультативный

Узнайте больше от Питера Томпсона в его блоге.

Загрузите важную 26-страничную книгу Питера Томпсона с красивыми фотографиями и подробными профилями дикой природы Великобритании

Скачать БЕСПЛАТНО>

При сборе иван-чая и как сушить. Пошаговое руководство по сбору и заготовке иван-чая в домашних условиях

Всем привет.Сегодня мы продолжим нашу «чайную» тему. Речь пойдет о заводе, у которого много названий: Хлебница, Мельник, Кипр. Но самый известный, пожалуй, иван-чай.

По одной из легенд, парень Иван жил в одной деревне. И он постоянно ходил в красной рубашке. Любил Ивана бродить по полю и изучать лечебные травы. Люди вроде были в области алого цвета, говорили: «Это Иван, чай, гуляет». Однажды Иван исчез, а в поле появились красивые красные цветы, которые назвали иван-чаем.

А полезные свойства этой травы оказались немерано: она укрепляет иммунитет, обладает жаропонижающим свойством, придает организму много энергии, оказывает успокаивающее действие, повышает потенцию, является хорошим антиоксидантом. Список можно продолжать еще долго. Хотели попить полезного лука с Кипра? Тогда давайте получим игру побольше про травяной иван-чай сбор и заготовку именно вам она понравится.

Sin отказаться от этого целебного напитка и не добавлять его в свою чайную коллекцию.Да, даже в лес собралась, чтобы собрать как можно больше иван-чая. Главное знать, где искать.

Чтобы получить пользу от заваривания этой травы, необходимо как можно больше найти экологически чистое место для сборки растения. Желательно, чтобы это были максимально удаленные от железной дороги, автомагистрали и различных заводов и предприятий участки. Таким образом, вы получите сырье, не испорченное вредными химическими веществами и выбросами.

Иван-чай любит солнечный свет, поэтому ищет его на хорошо освещенном и сухом месте. Это может быть большая поляна, опушка, участок, на котором сгорел лес. Во время цветения травы на очень больших площадях расстилается огромный красивый сиреневый ковер. На фото это выглядит просто незабываемо.

Если место определилось, дадим время собирать. В средней полосе России и южной ее части цветет растение с конца июня до середины июля. Но ближе к северу цветение приходится на конец июля – середину августа.Листья Cypria нужно отделить от этого периода, пока она цветет. Когда растение начинает распушиваться, это делать уже невозможно.

Лучше утром по траве идти за травой. Сразу после гонки на нем хорошо просохнет. Причем делать это нужно в сухую погоду.

Как собрать Кипр?

В самом начале сбора внимательно изучите листья растения: они должны быть чистыми и здоровыми. Если на них есть загрязнения, пыль или какие-то язвочки, то их лучше не трогать.


Чтобы полностью не уничтожить такую ​​ценную траву, желательно сломать или срезать стебель где-нибудь посередине, оставив 10-15 сантиметров от земли. После можно смело продолжать сбор листьев и в домашних условиях. Некоторые делают заготовки и цветы иван-чая.

Есть другой способ. Аккуратно надавите пальцами на стебель растения и верните на верхушку. Сырье заодно. Однако ценители полезности лопнувшей от Cypsum стараются максимально использовать этот способ, так как листочки портятся и теряют вкусовые качества.

Ферментация чудо-растений

Один из важнейших этапов производства иван-чая – это ферментация или просто ферментация листьев этого растения. Делайте это для того, чтобы получить максимум полезных веществ и вкусовых качеств готового чайного продукта. В домашних условиях существует несколько способов ферментации:

  • Этот метод считается самым простым и популярным методом заквашивания. Для начала собранному сырцу нужно дать время схватиться.Лучше всего, чтобы это происходило на свежем воздухе в темном месте. После того, как этот процесс будет завершен, необходимо листочки между ладонями скрутить в небольшие колбаски (примерно как половину сосисок). Как только листья потемнеют, их нужно сложить в стеклянные банки. Накройте их тканью, смоченной водой. На полтора дня нужно их дать. После начального процесса брожения нужно просушить иван-чай в духовке при температуре 100 градусов. После этого листья готовы к варке


  • Есть другой способ.Для этого нужно разделить собранный Кипр на две части. Нужно отправить в соковыжималку и выжать из нее весь сок. Вторую часть сырья смешать в кастрюле с выжатым соком. После этого нужно придавить его чем-нибудь тяжелым. Можно попробовать использовать самодельную гирю. Не забудьте завернуть в пакет. Процесс брожения продлится 72 часа
  • В последнем случае вам понадобится влажный кусок ткани. Если ее не мочить, она впитает весь кипрский сок.Выложите его небольшим слоем, собранные листьями. После этого сверните ткань в рулон, прилагая максимум усилий. Чтобы он не крутился, перемотайте его веревкой. Теперь самая тяжелая работа: необходимо полчаса покрутить свой роллик, чтобы дергаться, чтобы повредить структуру листьев. После этого дайте выпить сок часов 3.

Не забудьте проверить температуру. Если вы чувствуете, что ваш рулет становится горячим, значит, первичное брожение скоро завершится.Когда первый этап подойдет к концу, вам нужно будет сложить листья в стеклянные банки плотным слоем. Оставьте набивной материал в прохладном месте на несколько дней. После завершения второго этапа брожения нужно измельчить листья либо вручную, либо на мясорубке. В конце позвольте нам настоять на вашем чае несколько часов под влажной тряпкой.

  • Вы можете увидеть еще один довольно простой способ видео.

Какой бы путь вы ни выбрали, учтите один важный момент.Если сильно перемолоть листья, надорвать или полировать их, то они потеряют часть своих вкусовых качеств и полезных свойств

Иван-чай по правилам

После того, как процесс брожения полностью завершится, нужно сразу приступить к сушке. Хочу сразу отметить, что этап брожения можно легко пропустить и просто высушить листья. Но тогда у вас получится просто полезный травяной напиток без приятного вкуса.

Для сушки удобнее использовать самодельный духовой шкаф.Разогрейте его до 100 градусов. Внутрь желательно положить керамическую плитку или красный кирпич. Так процесс сушки листьев будет происходить равномерно. Также не закрывайте духовку, оставляйте небольшую щель. Затем возьмите противень и выложите на него свою чайную смесь. В духовке иван-чай сушится всего за пару часов. В процессе не забывайте периодически перемешивать листья.


Как заварить иван-чай?

Чтобы чай заваривался долго, аромат и не терял полезных свойств, его необходимо хранить, соблюдая некоторые несложные правила.

Начнем с выбора вместимости:

  • Стеклянная тара. Можно использовать банку, бутылку, тару и другую стеклянную тару. Главное, чтобы они плотно закрывали
  • Керамическая посуда также будет хорошим вариантом для хранения иван-чая. Опять же условие одно – наличие крышки
  • Не рекомендуется добавлять листья этого растения в металлические емкости. В противном случае он потеряет значительную часть своих лечебных свойств.

Кипр можно хранить 2-3 года.Чтобы продлить ему жизнь, постарайтесь найти такое место, где влажность воздуха будет в пределах 70-80%, а температура – 15-20 градусов.

Иван-чай – это находка для тех, кто заботится о своем здоровье с помощью целебных свойств дикой природы. Казалось бы, все эти сложности со сбором и хранением лекарственных трав, пивоварением и прочими премудростями, когда современная наука предлагает таблетки на все случаи жизни. Никто не спорит – есть масса болезней, которые невозможно вылечить без применения сильнодействующих лекарств, но во все времена врачи прописывали помимо традиционного лечения травяные стулья, отвары и настои.

Полезные свойства иван-чая

Иван-чай, или кипрский, как его обозначают в инструкции аптеки, обладает уникальным набором полезных веществ и микроэлементов:

  1. Витамины А, С и В – способствуют повышению иммунитета.
  2. Каналы – обволакивают желудок, что особенно ценно при желудочно-кишечных заболеваниях. Благодаря дубильным веществам иван-чай приобретает противовоспалительные, связывающие и кровоостанавливающие свойства.
  3. Органические кислоты и микроэлементы иван-чая: бор, молибден, никель, медь, железо, марганец и многие другие – помогают восстановить обмен веществ и кровообращение, избавиться от головных болей, нормализовать артериальное давление, повысить жизненный тонус.
  4. Флавоноиды обладают мочегонным и желчевыводящим действием, поэтому кипрские напитки успешно используются при лечении заболеваний печени, почек и мочевого пузыря.

В начале лета луга и опушка леса покрываются сиреневой дымкой – цветет иван-чай

Врач тибетской медицины Петр Александрович Бадмаев изучил влияние иван-чая на организм человека. Он проводил опыты и эксперименты над собой и по той или иной причине, но прожил более ста лет.

По его наблюдениям, кипрский напиток:

  • успокаивает нервную систему;
  • хорошо утоляет жажду;
  • помогает справляться с повышенными физическими и умственными нагрузками;
  • при инфекционных заболеваниях действует как антисептик;
  • очищает организм от шлаков и шлаков;
  • оказывает положительное действие при лечении эндокринных нарушений;
  • омолаживает кожу и весь организм;
  • помогает в лечении заболеваний мужской и женской половой сферы.

Считается, что благодаря действующему веществу Хехерол прием напитка из иван-чая является профилактикой рака, а на ранних стадиях может использоваться в комплексном лечении.

Правила Ивана Чейза

Для напитка из иван-чая он полезен, необходимо правильно подготовить сырье. Собирают Кипр в начале цветения. Учитывая просторы нашей огромной страны с различными климатическими условиями, раскрытие цветов растений бывает в разное время, но обычно это конец июня – начало июля. Можно собирать сырье, пока не раскроется верхняя половина соцветий .

С началом раскрытия цветения в нижней части кипрского соцветия приступают к сбору листьев

Собирать иван-чай желательно в местах удаленных от дорог, промышленных предприятий и пастбищ. Вы можете обжарить верхние листочки и цветы, но листья должны пройти процесс ферментации, а цветы можно просто высушить в тени на открытом воздухе и добавить в чай ​​при заваривании.

Для приготовления чая можно использовать цветы и листья.

Листья собирают со средней части растения, оставляя нижнюю старую и самую верхнюю на стебле. № Для ускорения процесса сбора стебель иван-чая зажимается под соцветием и проводится с силой, при этом листья остаются в руке. Можно обрезать все растение и в домашних условиях выбрать для заготовки здоровые листья. В этом случае важно не вырывать иван-чай с корнем, тогда в следующем году на этом месте зацветет длительная протечка.

Собранное сырье выкладывается в тенистое проветриваемое место для взлома. Этот процесс займет от 2 до 20 часов, в зависимости от температуры и влажности воздуха.

Собранные листья киприоты можно сушить обычным способом – на открытом воздухе в тени, но только из перебродившего сырья можно приготовить по-настоящему вкусный и полезный напиток. Сырье, прошедшее брожение, не теряет полезных свойств при хранении.

Уван-чай развлекался в ладонях, скатываясь из травы мельком.Во время этой процедуры из листьев выделяется сок. Подготовленные таким образом растения помещают в чистую стеклянную или эмалированную посуду и накрывают влажной тканью. Сколько времени нужно на брожение, точно сказать невозможно – все зависит от качества и количества сырья и температуры воздуха. Определить готовность можно по запаху – когда пропадет травяной запах и появится аромат фруктов, можно считать этап завершенным.

Ферментация – необходимое условие для заготовки иван-чая

Далее сырье отправляется на час в сушильную печь .Листья выкладывают на беременный слой не более полутора сантиметров, а температуру устанавливают около 80 ° С. Высушенные и холодные листья измельчают и хранят.

Хранить листья иван-чая в плотно закрывающейся стеклянной или керамической посуде, в темном месте, при комнатной температуре. Не следует хранить заготовку дольше, так как со временем лечебные свойства пропадают.

Видео: Иван-чай – брожение

Рецепты приготовления иван-чая

Чтобы иван-чай раскрыл свои удивительные качества, а от напитка была польза – нужно правильно его заваривать.

Иван-чай, как и все лекарственные травы, нельзя принимать бесконтрольно. Если есть хронические заболевания – нужно проконсультироваться с врачом.

Листы смородины и дольки лимона дадут напиток из иван-чая Неповторимый вкус

Есть разные способы приготовления напитка, мы приводим только два из них:

  1. Чайную ложку сушеного сырья залить 300 мл кипятка и настоять под крышкой 15 минут. Пить в теплом или холодном виде, как обычный чай без сахара.Для улучшения вкуса можно добавить ягоды или мед.
  2. Столовую ложку свежих измельченных листьев залить 300 мл теплой кипяченой воды и на медленном огне довести до кипения. Дать разбить 10 минут.

Собирать иван-чай необходимо в период его цветения, но до того, как вся цветочная кисть распустится полностью. Потому что в конце лета на нижних ветвях растения созревают бобы, в которых присутствует неприятный пух, который в сборе не используется.

Традиционно сбор этого растения начинается в последние недели июня и продолжается до осени. В частности, на юге России это происходит в конце июня, в центральной части – в начале июля, в конце июля – начале августа – в северных регионах.

Молодые побеги Кипра (иван-чая) за копор Чай Можно собирать в мае, а цветы с июля по сентябрь.

В августе также собираем:

Трава: Горец перец (водяной перец), крапива, пирзим, подорожник, капающий, барбарис, брусника, иван-чай, лабазник, хвощ полевой, сверстник, полевой, штаны, клевер, лев зев, ромашка, чистота, душица, тмин , сивесет луг, AIR Bolotnaya, Bowls Bolotnaya, Highlander Sunset, Dimber Medicinal, Golder Small, Dandelion Medicine, Garden Parsley, Havy Bitter, Yarrow, Solded Bag.

Цветы: Василюк синий, Соцветия пижмаса, Сонет Саунд Джампинг, Без песка, Боярышник красный, Мать-и-мачеха, Ромашка очаровательная.

Листья: Смородина черная, Толокнянка обыкновенная, Барбарис, Белен, Брусника.

Фрукты: Черная смородина, плоды бодрствующего аниса, красный боярышник, черника, календула лекарственная (нога), валина обыкновенная, малина, рябина, конский каштан, хмель.

Почка: Сосна обыкновенная

Кора: Калина обыкновенная

Корни: Blue Blue, Meadow Sivets, Marsh, Valerian Drug, Dyagil Medicinal, Dandelion Medicinal, Male Fern, Parsley Garden, Peony Escape, Burn, Badan, Elast, Nine, Heel, Yellow Cube, Peppermap, Sorry, Primer, Цикорий, извини лошадь.

Как собирать травы

  • По характеристикам рекомендуется собирать травы на третий день после новолуния. В этот период Луна наделяет растения особыми свойствами. Лечебный эффект травы увеличивается в разы.
  • Необходимо собрать те части растений, которые на данный момент содержат наибольшее количество активных и полезных веществ. Например, если почки нужно собирать весной, во время их набухания, то цветы нужно собирать во время наивысшего пика цветения.
  • Коллективные листья рекомендуются в сухую солнечную погоду после схождения Розы. Наиболее благоприятное время для сбора трав – с 9 до 16 часов.

Для чая Копоры, который производится с Кипра из узкосортных (собранные цветы и верхушки с листьями иван-чая (Epilobium Angustifolium, Chamerion Angustifolium, Chamaenerion Angustifolium). Цветущее растение в полном разгаре, и то, по которым семена уже успели обойтись, в первую очередь “вкладывается” в них.Поэтому цветы и листья иван-чая собираются с разных растений. Цветки – цельная распустившаяся верхушка с максимально перерывом бутонов и без плодов. Листья – верхушка нецветущего растения около пятого взрослого листа. Цветы сушат, а затем смешивают с перебродившими листьями. Внешне и по вкусу чай Cophorish похож на листовой зеленый, но имеет свой особенный вкус. Со временем вкус становится нежнее.

Иван-чай издавна славился чудодейственными свойствами.Это травянистое растение обладает множеством свойств, которые помогают улучшить и укрепить здоровье. Обладает приятным вкусом и тонами. Чтобы получить вкусный чай с полезными свойствами, нужно правильно выполнить этапы подготовки сырья. Важно знать места сбора сырья, его время, стадию роста растения и его полезные части. Обладая данной информацией вы сможете собрать траву иван-чая И приготовить вкусный, обладающий полезными свойствами напиток.

Какой иван-чай можно собирать и где лучше делать

Конечно, местность для сбора травы выбирается тщательно, поляны и поля в окружении деревьев – лучший выбор. Рядом с дорогами и производственными зданиями располагаться не должно. Растения питаются кислородом, поглощая компоненты, выпадающие из воздуха. Важно, чтобы места выращивания были экологически чистыми и не подвергались загрязнению. Растение растет в местах, где много света и сухости.В период цветения поляны похожи на красивые разноцветные ковры, которые сменяются ярко-розовыми соцветиями. Можно собирать листья иван-чая В тот момент, когда растение уже достигло стадии полного развития? Собирая не полностью развитые листья и цветки, отвар не так насыщен и ароматен.

Важно не пропустить период цветения, в этот период начинается сбор. Определить точное время этого процесса непросто, все зависит от погодных условий и местности, где произрастают кирет.В зависимости от места цветения время цветения может начинаться с июня и продолжаться до сентября. Необходимо заранее выбрать место, где можно будет собрать иван-чай, чтобы не пропустить процесс приготовления чая.

Собирать иван-чай в августе можно или нет

Конец лета приходится на август, и многие пытаются запастись разнообразием лекарственных растений к осени. В связи с этим люди, которые начали увлекаться сбором трав, заинтересованы в сборе урожая Кипра в августе.Весомых аргументов в этом вопросе не будет. Период цветения может длиться до 3 месяцев, нужно смотреть на растение. Если цветок распускается, сбор продолжается независимо от времени.

Если цветы иван-чая Сможете ли собирать листы? В связи с тем, что все полезные свойства раскрываются в период цветения, сборку проводят на стадии цветения. По завершении этого этапа полезных компонентов почти не остается, трава уже не имеет той ценности, что была раньше.Особого полезного смысла в проведении сбора этого вида растительного сырья нет. Приступать к заготовке можно с момента раскрытия бутонов. Чтобы сохранить растение, рекомендуется срезать его или рвать только листья, потому что они являются наиболее полезными для здоровья компонентами. Чтобы ускорить процесс сбора и облегчить задачу, многие зажимают стебель между пальцами и совершают перемещение сверху вниз, захватывая достаточное количество листьев. Срез лучше все же выполнить, чтобы листья не ругались и не потеряли вкусовые качества при дальнейшей обработке.

Отвечая на вопрос, можно ли собирать иван-чай в августе, важно отметить, что основное время цветения приходится на июнь-июль. Чем ближе к осени, тем больше вероятность того, что растение приближается к стадии плодоношения. Погода при сборе должна быть сухой и лучше проводить с утра. Необходимо тщательно выбирать растение, чтобы оно было здоровым, и стараться не навредить ему. Обрезка хороша тем, что рельеф обеспечивает в дальнейшем увеличение количества соцветий.

Если оговоренный период цветения закончился, а растение с цветами , до какого месяца можно собирать иван-чай – неважно. Всем интересны полезные листовки, которые находятся в периоде активного роста. Если на стебле есть цветы, сколько бы ни было, конец лета или начало осени. Основное время приходится на конец августа, но в зависимости от погодных условий возможно цветение киприоты. Район имеет разные температурные показатели и разное количество осадков, что, в свою очередь, влияет на растительность и время ее активного роста.Вывод: жестких временных рамок не существует.

Важно, что заинтересованные люди, заинтересовавшиеся иван-чаем после цветения, неопытные люди могут не знать на него ответа и продолжить сбор. Человек будет думать, что все правильно, и он собрал хорошее лекарственное растение, обладающее множеством достоинств. Даже после прохождения всех этапов подготовки сырья и его сушки получить максимально полезный напиток не получится. Конечно, часть полезных свойств сохранится, но уже не будет давать того эффекта, на который рассчитывали.

Прочитав недостаточно информации, можно продолжать думать: до какого числа можно собирать иван-чай . Возможно, если мы рассмотрим вопрос с точки зрения эзотерики и других подобных направлений, он будет важен, но большинство людей подчеркивают полезность свойств. Четкой даты, когда нужно остановить сбор, не существует. Надо смотреть на обстоятельства. В случае, если растение находится в активной фазе цветения, сбор можно проводить до его окончания.Если бы была информация, что сборка заканчивается в августе, но растение продолжало цвести, а сбор не проводился – подход сочли бы бессмысленным. Из-за разницы между реальными фактами временные рамки для сбора индивидуальны.

Изучив информацию о том, когда можно собирать иван-чай, как правильно выбирать травы, узнав о полезных свойствах и технологии изготовления заготовки, можно смело приступать к сбору. Обладая всем необходимым багажом знаний, вы сможете запастись полезными и вкусными чаями на всю зиму, существенно сэкономив и подарив себе массу полезных эффектов для организма.К тому же чай очень ароматный и вкусный. Не похож на простой травяной отвар без особого вкуса. Правильно приготовленное сырье – отличный тонизирующий напиток. С помощью растения можно укрепить иммунитет и избавиться от ряда проблем со здоровьем.

Цирет узкорезной обладает способностью повышать выносливость организма и положительно влияет на сосуды головного мозга. Именно поэтому его давно применяют для лечения упорных головных болей, мигрени и воспаления головного мозга после электрошока, сотрясения мозга или менингита.

По характеристикам Кипр считается отличным помощником для восстановления сил после тяжелых заболеваний, при частых простудных заболеваниях и воспалениях легких, когда организм пациента сильно ослаблен. Иван-чай придал силы, исцелил от хрипов и сильного кашля, избавил от болей в печени и даже помог справиться с глистами.

Высокие лечебные свойства отмечаются также при заболеваниях GST на фоне повышенной кислотности желудочного сока. Рекомендуется применять при язве, гастрите, дуоденитах, катарских расстройствах желудка и кишечника.


Медиа

Top

Иван-чай – очень необычное растение! Если другие травы умирают, от пожаров умирают, то иван-чай на гарках только цветущий пышно! Видно, любит удобренную ясеневую почву!

В тех местах, где в недавнем прошлом бушевали пожары, вся местность покрыта розово-малиновыми зарослями иван-чая. Иван-чай – или по всему научному Кипру – отличный мед, лечебные травы и вкуснейший витаминный напиток.

Лечебные свойства иван-чая (Кипр) и его состав

  • Иван-чай содержит много витамина С, а также железа, меди, марганца…
  • В листьях растения есть дубильные вещества, слизь, алкалоид герофиллин, пектин, сахар, флавоноиды, кумарины.
  • Иван-чай обладает противовоспалительным, обволакивающим, успокаивающим действием.
  • Это хорошее средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Иван-чай по свойствам аналогичен действию аминазина, то есть является успокаивающим средством.
  • Иван-чай рекомендуется при воспалении уха, горла, носа, при головных болях.
  • Трава применяется при малокровии и анемии.
  • Иван-чай улучшает работу сердца и стимулирует кроветворение.
  • Иван-чай – отличный витинальный напиток.

Как и когда собирать иван-чай (Cypria)

Иван-чай растет на опушках леса, на вырубках, осушенных болотах, в подлеске, в полях, где много света и солнца. Это довольно высокое растение. Часто иван-чай вырастает до полутора метров в высоту. А если есть случайные растения, да еще в лесу деревья, то для заготовок они не подходят.

Лечебными свойствами обладают травы кипра: листья, тонкие стебли, цветы.

Заготовка растения осуществляется в период цветения, которого у иван-чая июнь-июль месяца. Поскольку в конце распускания вместо цветов появляется пух, нужно следить за тем, чтобы процесс обработки заготовки не затягивался, иначе застрявший в сырье пух может уменьшить всю продукцию.

Урожай собирают в сухую ясную погоду, выбирая для этого удаленные от дорог и промышленных предприятий территории.Хотя есть мнение, что иван-чай не накапливает токсичные вещества, но рисковать здоровьем не стоит.

Заготовку сырья проводят утром, когда роса на растениях полностью высохнет.

Если сырье необходимо в лечебных целях, цветущие верхушки растений срезают вместе с листьями. Или вы можете собирать цветы и листья отдельно.

Срезанные растения складывают в тени, а затем переносят на постоянное место сушки.

Как сушить иван-чай в лечебных целях

Иван-чай в лечебных целях сушат под навесом, на чердаке или в проветриваемом помещении, насыпая сырье тонким слоем на бумагу или салфетку. Для быстрого высыхания рекомендуется часто перемешивать. В то же время, не допуская попадания на траву солнечных лучей, которые разрушают хлорофилл и многие полезные вещества.

Сырье можно сушить в духовке или печи, но температура не должна быть выше 50 °.В этом случае сушку проводят при открытой дверце, чтобы сырье не пропиталось.

Хорошо просушенные листья и цветки ивана легко крошатся, а тонкие стебли при переломе тигля. Цветы иван-чая в засушенном состоянии имеют медовый аромат и красивый сиреневый цвет.

Подготовка сырья для чая

Когда-то чай Копора готовили из кипса, который пользовался большим спросом не только у местного населения, но и шел на экспорт. Очень хорошо, что рецепт чая не утерян, и сейчас к нему прибегают многие чайники.

Чаще всего для чая, собирают только листья, но в некоторых случаях идет цветок .

  • Сбор сырья для чая отличается от приготовления в лечебных целях. Обрезают листья следующим образом: одной рукой растение держат для распустившейся верхушки, а другой проводят сверху по стеблю. При таком способе целые листья остаются в форме пучка на ладони, и растение может успешно продолжать свой рост.
  • Листья складываются в большие мешки и передаются на место дальнейшей переработки.Некоторые листья моются, но затем смывается большая часть бактерий, которые участвуют в дальнейшей переработке сырья. Лучше всего не заготавливать траву в экологически неблагополучных районах, тогда отпадет необходимость в мытье.
  • Листья иван-чая оставляют на свежем воздухе для облегчения, а затем помещают в большой полиэтиленовый пакет, таз и идут с ними так же, как капуста, которая шипит мноут для выделения сока. В процессе такой манипуляции с листьями нарушается их клеточная структура и начинает выделяться сок.
  • Затем они берут несколько листочков и начинают скручивать их между ладонями в сосисках перед выделением сока. На разделочной стеклянной доске можно скатать сосиски.
  • Подготовленные скрученные листья складывают в неокисляющую посуду и прессуют неот. В таком положении они должны находиться в теплом месте около суток. За это время бактерии, которые есть в любых живых организмах, конечно, и в листьях, вступят в химическую реакцию с кислородом, и произойдет ферментация.
  • Окончание этого этапа можно отметить по измененному аромату. Если раньше сырье имело запах травы, то по окончании брожения листья приобретают аромат фруктов и легкую кислинку.
  • Подготовленное сырье в виде колбас режут соломой и затем разлагают на битвах, покрытых пергаментом. Сушить в духовке при температуре не выше 50 ° С при закрытой дверце. Если нет духовки или духовки, то листья можно сушить на открытом воздухе при температуре около 30 °, не допуская попадания на них солнечных лучей.
  • Для равномерного высыхания сырье необходимо периодически перекручивать.
  • Сушку можно считать оконченной, если большая часть листьев хорошо просохла. Затем нужно выйти из духовки и просушить сырье на свежем воздухе.

Для сорта можно смешать высушенные перебродившие листочки с сухим цветком, собранным обычным способом.

Как сохранить сушеный иван-чай

Сушеный иван-чай для лечебных целей хранят в бумажных пакетах или в ватных пакетах.

Ферментированный хорошо высушенный чай хранят в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой.

Сырье хранят в сухом, темном, прохладном месте около двух лет. Дальнейшее хранение значительно снижает количество полезных веществ.

Иван-чай в кулинарии

Молодые побеги иван-чая используются для приготовления салатов, супов.

Зеленый суп с иван-чаем. Возьмите столько же молодых листочков иван-чая и крапивы, тихо. Затем их душат и тушат сливочным маслом (20 г).В кипящую воду (1 литр) положить три нарезанные кубиками картофелины и мелко нарезанную морковь. Затем добавить зелень иван-чая и крапиву и отварить до готовности. За пять минут до окончания варки положить соль и перец. В тарелку с готовым супом добавить вареное яйцо и сметану.

В наши дни, когда люди стали больше задумываться об экологии жизни и здоровья, их внимание обратилось к традициям наших предков, старинным рецептам и знаниям тех людей, которые уже используют эти атрибуты человеческого опыта в своей жизни.И таким продуктом, пришедшим к нам из далекой Руси, стал чай из широко распространенного цветущего растения Салли .

Его целебные свойства и прекрасный вкус знали жители нашей страны, ценились и в других странах. А до вмешательства китайских сетей, имеющих высокий уровень кофеина, за наш чай, который готовили в Кофории, иностранцы платили золотом.

Вот небольшой перечень лечебных свойств Ферментированный чай Копора :
– Полезен при повышенном давлении, отлично его нормализует
– головная боль
– Повышает потенцию
– Заболевания мочеполовой системы
– помогает при заболеваниях органов пищеварения
– Прекрасно влияет на кровь
– полезен при отравлениях
– избавляет организм от шлаков и токсинов
– придает сил и бодрости
– при гриппе и простуде повышает иммунитет
В народной медицине чай успешно применяется для профилактики и лечения злокачественных и доброкачественных опухолей .Учеными доказано, что опухоль поражена высокомолекулярным соединением – ханелеролом.
Сколько полезных действий в чае: болеутоляющее, слабительное, ранозаживляющее, снимает судороги, противовоспалительное.

Хватит, хватит Иван-чай в домашних условиях .

Он собирается во время или в начале цветения, начиная со второй половины июня. Можно собирать нежные ботвы, у которых только начинают формироваться бутоны. Из них получается самый ценный, элитный чай.А когда растение уже раздулось, собираем свежие листочки с 1,3 кусочками стебля. Оставьте бутоны, чтобы можно было посев на следующий сезон, если плантация не очень большая.

Собранные листья раскладывают в помещении, где нет прямых солнечных лучей, слоем толщиной 5 см так, чтобы листья слегка скатывались, периодически их перемешивая. Эта процедура занимает 5-6 часов. После этого листья скручивались в сосиски между ладонями. Усилие должно быть достаточно сильным, чтобы вакуоль всплыла в листьях и вышел сок.Готовые колбаски плотно укладываются в стеклянную или эмалированную посуду, а когда она наполняется, сверху – ткань и кладет гнет. Брожение длится около 8 часов. После этого колбаски нарезаются или прокручиваются на мясорубке, через большое отверстие и сушатся в латунном шкафу при температуре 100 градусов. Степень готовности определяется на ощупь, когда в листьях нет влаги, но они не рассыпаются в пыль. То есть до состояния обычного чая. Главное, не перегреваться, и не будет запаха жареного в чае.

Есть еще Экспресс Способ приготовления иван-чая .

Процедура листовой бигуди довольно утомительна и трудоемка, и если по каким-то причинам у вас нет времени, вы можете вырезать техпроцесс с помощью той же мясорубки. То есть у иван-чая импортные 6-ти часовые листочки прокручиваются через мясорубку и в таком виде закладываются на брожение. Точно так же происходит и сушка.

Что мы теряем с экспресс-методом. Во время скручивания листьев ручками ваш чай наполняется личной энергией.И мы до сих пор вставляем изображения того, что это полезно, вкусно, имеет необычайный лечебный эффект и что это такое хорошо. И все это хорошо продумано до этого продукта. Что не удается сделать при использовании болгарки для утюга.

Что такое чай Чай?

Чай имеет богатую историю. Название «чай» на самом деле является словом на хинди, обозначающим «чай», которое произошло от китайского слова «ча», означающего «чай». В этом случае на хинди термин «чай» означает смесь специй, пропитанных чайным напитком.Рецепты чая различаются в зависимости от континентов, культур, городов и семей. Но традиционные ингредиенты смеси пряного чая обычно включают черный чай, смешанный с сильными специями, такими как корица, кардамон, гвоздика, имбирь и черный перец. Смесь чая со специями обычно крепко заваривают с молоком и подслащивают сахаром или медом. Однако сладкий чай с молоком, который мы сегодня заказываем в кофейнях и чайных, имеет мало общего с происхождением индийского чая.

МАГАЗИН ЧАЙ ЧАЙ >>

Истоки чая

Легенда гласит, что происхождение чая насчитывает более 5000 лет, когда король на территории современной Индии приказал создать лечебный пряный напиток для использования в Аюрведе, традиционной лечебной практике, в которой травы и специи используются для исцеления.Считалось, что тепло имбиря и черного перца стимулирует пищеварение; считалось, что антисептические свойства гвоздики помогают облегчить боль; кардамон использовался как подъемник настроения; корица поддерживает кровообращение и дыхательную функцию; и звездчатый анис, как известно, освежает дыхание.

Поскольку лечебный напиток распространился по Индии, для приготовления напитка использовались самые разные специи, в зависимости от региона континента или даже района, где производился напиток.

Хотите верьте, хотите нет, но оригинальные версии «масала чай», или «пряный чай», не содержали настоящих чайных листьев Camellia sinensis . Позднее к знаменитому напитку были добавлены молоко и сахар. Добавление листьев черного чая, молока и сахара было популяризировано тысячи лет спустя (в середине 1800-х годов), когда сорт чайного растения Camellia sinensis assamica был обнаружен в Индии и выращен британцами, которые правили континентом в то время и было ненасытное желание крепкого черного чая с молоком и сахаром.

Составные части чайника

Поскольку традиционные напитки чая могут варьироваться от города к городу и от семьи к семье, не существует единого рецепта, который определял бы чай. Но напиток обычно состоит из следующих категорий ингредиентов:

Чай: Черные чаи Ассам и Дарджилинг, родом из Индии, наиболее популярны в качестве основы для чая. Но вы также найдете чай, приготовленный из различных видов зеленого чая, южноамериканской травы йерба мате или южноафриканской травы красного ройбуша.Вы также можете найти полностью травяные смеси, приготовленные только из специй и не содержащие чайных листьев.

Подсластитель: Белый сахар, коричневый сахар и мед являются типичными подсластителями чая, но также могут использоваться другие сахара, такие как демерара, турбинадо или кокос. Неочищенный тростниковый сахар – это популярный подсластитель, используемый в некоторых частях Индии.

Молоко: Индийский чай часто готовят из буйволиного молока. Но более западная версия, к которой мы привыкли, обычно делается из коровьего молока или альтернативных молочных продуктов, таких как соевое, миндальное, рисовое и кокосовое молоко.Вы также можете найти молоко яка или козье молоко в других напитках чая по всему миру. В некоторых рецептах крепкий чай нужно замачивать в воде, а затем разбавлять молоком. В других рецептах приправы для чая варится в смеси воды и молока или в молоке.

Специи: Приправы, или «масала», используемые в чае, зависят от региона, климата и культурных предпочтений. Традиционно преобладающими пряностями для чая были кардамон, имбирь, гвоздика, корица и черный перец, и все они были легко доступны в Индии.В некоторых традиционных рецептах также можно встретить ваниль, мускатный орех, мускатный орех, звездчатый анис или фенхель. По мере продвижения чая на запад популярными добавками стали лавровый лист, душистый перец, какао или шафран. Кориандр и тмин также могут присутствовать в некоторых рецептах.

Чай для дегустации

Огромное разнообразие рецептов чая означает, что напиток может приобретать множество различных направлений вкуса в зависимости от используемых ингредиентов. Чай с большим содержанием имбиря и черного перца может вызвать острый укус. Другие, содержащие больше ванили, корицы или мускатного ореха, могут оставить более сладкую ноту.Те, что с шафраном или какао, могут придать немного землистой горечи. А те, кто использует фенхель или тмин, могут иметь более пикантные нотки.

Как дань уважения истокам чайного сада Teatulia® на субконтиненте Индии, наш чай Teatulia Chai был создан с учетом более классических, оригинальных индийских ароматов чая. Благодаря смеси черного чая, имбиря, гвоздики, кардамона и корицы, наш чай представляет собой прекрасный баланс мягкости и пряностей. Яркая пряность имбиря и сильная сладость гвоздики просвечивают, но специи не затмевают наши насыщенные листья черного чая.Наш чай так же прекрасен, как настоянный на воде, так и с добавлением вашего любимого молока или сахара.

МАГАЗИН ЧАЙ ЧАЙ >>

Содержание кофеина в чае

Чай Teatulia Chai содержит черный чай, поэтому по содержанию кофеина он похож на черный чай Teatulia, который содержит примерно половину кофеина, чем чашка кофе. Однако в конечном итоге содержание кофеина в любом чае будет варьироваться в зависимости от количества чайных листьев Camellia sinensis, содержащихся в смеси, места выращивания этого чайного растения и способа его обработки, а также способа приготовления чая для вашей чашки.

Приготовление чая

Поскольку смеси чая могут содержать разные чайные основы, а разные чаи могут иметь разные идеальные температуры заваривания и время заваривания, всегда спрашивайте у продавца чая конкретные инструкции по завариванию чая, который вы купили. Вот несколько общих советов по приготовлению чая:

  • Чай можно замачивать только в воде, в смеси воды и молока или только в молоке, в зависимости от ваших предпочтений. (Однако вы никогда не захотите по-настоящему кипятить молоко, иначе вы можете ошпарить или сжечь его, оставив неприятный привкус.)
  • Если ваш чай пришел с конкретными рекомендациями по завариванию, используйте их. Но используйте примерно 2 грамма смеси чая с рассыпным листом на 8 унций. чашка воды / молока – беспроигрышный вариант.
  • При заваривании чая всегда начинайте со свежей, чистой, холодной фильтрованной воды. Родниковая вода самая лучшая. И накройте чай, пока он заваривается, чтобы в сосуде для замачивания оставалось все тепло.
  • Вот один из классических способов заваривания чая: замачивайте смесь чая от четверти до половины кипяченой воды на срок до 5 минут (для чая с листьями черного или зеленого чая) или до 15 минут (для чая с травами).Тем временем нагрейте необходимое количество молока до кипения. Вмешайте горячее молоко и желаемый подсластитель в смесь чая, смоченную водой. Процедите и наслаждайтесь.
  • Как и в случае с чистым черным или зеленым чаем, не стоит переусердствовать с чайной смесью, содержащей чай, иначе чайные листья могут придать немного горечи и терпкости. Попробуйте чай после рекомендованного времени для заваривания, а затем решите, хотите ли вы, чтобы он настаивался еще немного.
  • Если ваш чай содержит черный чай, его можно заваривать немного дольше и при чуть более высокой температуре воды, чем чай, содержащий зеленый чай.Как правило, это где-то между 200 и 212 градусами в течение 3-5 минут. Если ваш чай имеет основу из зеленого чая, его следует настаивать при более низкой температуре, примерно от 170 до 190 градусов в течение 3-5 минут. (Если у вас нет электрического чайника с контролем температуры, просто помните, что на уровне моря вода кипит при 190 градусах и закипает при 212 градусах. Температура кипения падает примерно на градус на каждые 1000 футов увеличения высоты.)

Покупка и хранение чая

Смесь чая, как и любая другая смесь чая, на самом деле не испортится, но может стать несвежей.Чтобы гарантировать, что вы получаете самый свежий чай, покупайте его в уважаемой компании, которая может рассказать вам, когда и как чай был обработан и упакован. Смеси чая могут оставаться свежими в течение года, если учесть эти советы по хранению:

  • Всегда храните чай в прохладном темном месте.
  • Храните чай вдали от источников тепла, света, кислорода и влаги и никогда не храните чай в холодильнике.
  • Чай прослужит дольше, если хранить его в непрозрачном герметичном контейнере.
  • Не позволяйте чаю делить кладовую с такими продуктами, как кофе и специи, которые могут передать свой аромат чайным листьям.

Для получения дополнительной информации о том, как лучше всего ухаживать за своим чаем, посетите нашу страницу «Как хранить чай».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *