Шампиньоны на мангале – вкусное, аппетитное блюдо, которым можно с удовольствием полакомиться на пикнике вместе с традиционным шашлыком или угостить закуской сторонников вегетарианства и постящихся. Попробовав лакомство единожды, вы захотите повторять подобную трапезу снова и снова.
Как приготовить шампиньоны на мангале?
Имея в запасе подходящий рецепт и правильные рекомендации, которые будут способствовать получению желаемого результата, приготовить грибы шампиньоны на мангале сможет каждый.
- Прежде чем запекать грибочки их обязательно маринуют, чтобы запечатать соки внутри и не дать им полностью улетучиться при термической обработке.
- Маринад может быть лаконичным из растительного масла, соли и перца или же многокомпонентным и изысканным, включающим различные пряности и вкусовые добавки.
- Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибочки, если позволяет их размер, на решетке.
- Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера.
Как замариновать шампиньоны для шашлыка?
Классический, часто используемый маринад для шампиньонов на мангале может быть приготовлен на основе растительного рафинированного масла с разнообразными добавками. Не стоит злоупотреблять пряными и пикантными веществами, чтобы не перебить нежный естественный вкус и тонкий аромат исходного продукта. Количество компонентов маринада указано на 1 кг грибов.
Ингредиенты:
- масло растительное – 100 мл;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- перец черный молотый – 1 ст. ложка;
- зелень рубленая – 1 горсть;
- соль.
Приготовление
- Шампиньоны споласкивают, дают стечь и при необходимости очищают.
- Подсаливают грибную массу, перчат, сдабривают смесью растительного масла и лимонного сока и бережно перемешивают.
- Через 30 минут жарят шампиньоны на мангале на тлеющих углях.
Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом
Шампиньоны на мангале с майонезом, рецепт которых вы узнаете далее, удаются максимально румяными и аппетитными. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад приправу для грибов и немного очищенного и выдавленного чеснока. Особенно лакомыми и сочными получатся грибочки среднего размера.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- майонез – 200 г;
- соль – ½ ч. ложки;
- чеснок – 1-2 зубка;
- перец, приправа для грибов.
Приготовление
- Шампиньоны подготавливают, избавляют от загрязнений и укладывают в миску.
- Майонез смешивают с солью, черным молотыми перцем, приправами, выдавленным чесноком, лимонным соком.
- Заправляют полученной смесью грибную массу и аккуратно перемешивают.
- Дают грибам пропитаться от двух до шести часов.
- Жарят шампиньоны в майонезе на мангале 5-7 минут.
Шампиньоны на мангале – рецепт с соевым соусом
Шампиньоны в соевом соусе на мангале не оставят равнодушными даже взыскательных гурманов. Грибы удаются невероятно сочными, имеют приятный румяный цвет и потрясающий аромат. Особую пикантность закуске придаст ароматная смесь сухих трав хмели-сунели, которую при желании можно заменить миксом итальянских или прованских трав.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- соевый соус – 4 ст. ложки;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- хмели-сунели – 1 ч. ложка;
- перец черный молотый.
Приготовление
- Грибы споласкивают, тщательно обсушивают.
- Смешивают в большой миске масло растительное рафинированное, соевый соус, хмели-сунели и черный молотый перец.
- Закладывают в пряную смесь шампиньоны, бережно перемешивают и оставляют на 2 часа.
- Жарят грибочки над углями 10 минут, периодически поливая маринадом.
Шампиньоны в беконе на мангале
Шампиньоны на мангале, рецепт которых будет изложен далее, получаются сочными за счет использования беконовых слайсов, которыми оборачивают грибы перед жаркой. Кроме того, продукт пропитывается вытапливаемым свиным жиром, удается насыщенным и питательным. Особого шарма закуске придаст поджаристый хрустящий бекон.
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны – 12 шт.;
- тонкие полосы бекона – 12 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- бальзамический уксус, кунжутное масло, орегано и базилик – по 1 ч. ложке;
- соль, перец.
Приготовление
- Подготовленные грибы сдабривают двумя видами масла, уксусом, травами, солят, перчат, перемешивают и оставляют на 3 часа.
- Оборачивают каждый промаринованный гриб полосой бекона и нанизывают на шампур.
- Жарят шампиньоны с беконом на мангале до аппетитного румянца со всех сторон.
Фаршированные грибы шампиньоны на мангале
Необычайно вкусными получаются фаршированные шампиньоны на мангале. В данном случае для приготовления закуски необходимо отобрать крупные экземпляры и отделить ножки от шляпок. Последние можно использовать для оформления грибной икры или любого другого блюда, а шляпки нужно будет нафаршировать.
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны – 12 шт.;
- слайсы сырокопченого бекона – 12 шт.;
- плавленый сыр – 300 г;
- зелень – 0,5 пучка;
- чеснок (по желанию) – 1 зубец;
- соль, перец.
Приготовление
- Сыр смешивают с рубленой зеленью, добавив по желанию измельченный чеснок.
- Подготовленные шляпки грибов наполняют полученной смесью и оборачивают беконом, чтобы он плотно закрывал полость с сыром.
- Нанизывают заготовки на шампур и запекают над углями до румяности.
Шампиньоны на костре на решетке
Шампиньоны на решетке на мангале готовятся практически также как на шампурах. Однако в данном случае необходимо выбирать крупные экземпляры, которые даже после уменьшения в объеме после термической обработки не провалятся в имеющиеся отверстия. Маринад может быть любым или как в данном случае из майонеза и соевого соуса.
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны – 1 кг;
- соевый соус – 100 мл;
- майонез – 100 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Шампиньоны смешивают с майонезом, соевым соусом, солью, черным молотым перцем и оставляют минимум на 2 часа.
- Выкладывают промаринованный продукт на решетку и жарят над углями около 10 минут, переворачивая.
Как замариновать шампиньоны для шашлыка в масле?
Чтобы жареные шампиньоны на мангале получились сочными и порадовали удивительно пикантным вкусом, их можно замариновать в ароматном оливковом масле хорошего качества, добавив при этом немного душистых итальянских трав и щепотку тимьяна. А оттенит вкус и сделает его более выраженным лимонный сок.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- оливковое масло – 100 мл;
- итальянские травы – 1 чайная ложка;
- тимьян – 2 веточки;
- крупный лимон – 1 шт.;
- соль, перец.
Приготовление
- Подготовленные грибы смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, приправляют итальянскими травами, тимьяном, солью, перцем и оставляют на пару часов, после чего нанизывают на шампура.
- Готовят шашлык из шампиньонов на мангале над углями 10 минут.
Шампиньоны с сыром на мангале
Приготовленные шампиньоны на костре с начинкой из сыра могут стать фаворитом пикника, оставив позади пресловутый мясной шашлык и прочие закуски. Готовится блюдо быстро, а получается удивительно вкусным. Необходимо выбрать крупные грибы, очистить их от загрязнений и избавить от ножек, которые в данном случае не понадобятся.
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны – 1 кг;
- масло сливочное – 150 г;
- сыр – 150 г;
- соль, перец, зелень, специи.
Приготовление
- Мягкое сливочное масло смешивают с сырной стружкой, добавив по желанию ароматные травы, специи, рубленую зелень или чеснок.
- Наполняют шляпки грибов полученной смесью, выкладывают на решетку мангала и запекают 7-10 минут над тлеющими углями до расплавления сыра и румяности.
Шампиньоны в фольге на мангале
Шашлык из грибов шампиньонов может быть оформлен самым неожиданным способом. Так, например, в данном случае грибные экземпляры запекаются порционно в мешочках из фольги, которая максимально сохраняет сочность закуски. По желанию блюдо можно дополнить овощами или использовать другие приправы и специи.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- масло сливочное – 200 г;
- чеснок – 4-5 зубков;
- итальянские травы – 2-3 щепотки;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Шампиньоны споласкивают, обсушивают, располагают на отрезах фольги шляпками вниз, солят, перчат, посыпают ароматными сухими травами.
- Сверху кладут в каждую шляпку по ломтику сливочного масла, немного чесночной нарезки, рубленую зелень.
- Запечатывают фольгу и запекают грибы на решетке 10 минут.
- Подают закуску горячей, отвернув края фольги и уложив свертки на тарелку.
Приготовление шашлыка из шампиньонов в майонезе:
Шаг 1: Подготавливаем шампиньоны.
Шампиньоны переберите, отрежьте землистые части ножек и удалите темные пятнышки. Сложите грибы в дуршлаг и хорошенько промойте их проточной водой несколько раз. Затем закрепите шампиньоны на весу и подождите, пока стечет лишняя жидкость.
Очищенные и промытые грибы хорошенько обсушите одноразовыми бумажными полотенцами стирая капли влаги. И если шампиньоны очень крупные по размеру, то можно разрезать их на половинки, но это вовсе не обязательно, хотя и сократит в дальнейшем время жарки.
Шаг 2: Маринуем шампиньоны.
Подготовленные шампиньоны сложите в контейнер, который можно закрыть плотной крышкой или в полиэтиленовый пакет. Добавьте майонеза, лучше чтоб он был не слишком густым. По вкусу посолите и поперчите грибы. Закройте крышкой или завяжите пакет и несколько раз встряхните все, чтобы распределить маринад, он должен обволакивать шампиньоны. Оставьте их в таком виде минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Шаг 3: Жарим шашлык из шампиньонов.
Маринованные в майонезе шампиньоны насадите на деревянные шпажки или металлические шампуры. Внимание: деревянные шпажки нужно обязательно подержать в чистой воде в течение 20-30 минут, перед тем как вы насадите на них грибы.
Жарить шашлык из маринованных в майонезе шампиньонов нужно практически точно так же, как и мясной. То есть над горячими углями, все время переворачивая и следя, чтобы не пригорело. Время готовки зависит от размера грибов, маленькие будут готовы уже через 15 минут, большие же могут жариться и 30-40 минут.
Шаг 4: Подаем шашлык из шампиньонов.
Снимите обжаренные грибы со шпажек и подавайте шашлык из шампиньонов вместе с кабачками-гриль или с салатом из овощей-гриль, например, или с чесночным соусом. Так же грибы, приготовленные по данному рецепту, отлично подходят в качестве закуски к жаренному на углях мясу. Но самое главное в этом блюде – это веселая компания, с который вы разделите только что приготовленный шашлык из шампиньонов, ведь еда во много раз становится вкусней, если есть ее в хорошем настроении и располагающей обстановке.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если шампиньоны крупные, их можно нанизывать на один шампур с кусочками мяса и жарить как обычный шашлык, а вот мелкие грибы могут сгореть.
– Маринованные в майонезе шампиньоны можно так же запечь в духовке или зажарить на сковороде-гриль, предварительно нанизав грибы на вымоченные в воде деревянные шпажки.
– По вкусу в майонезный маринад можно добавить пару зубчиков чеснока или немного рубленной свежей зелени.
– Вместо соли в майонезном маринаде для грибов можно использовать соевый соус.
как замариновать, рецепты с чесноком
Легкий, вкусный и сочный шашлык из шампиньонов в нежном майонезном маринаде станет отличным дополнением к любым мясным или рыбным блюдам, приготовленным на мангале. Майонез придает грибам более насыщенный и утонченный вкус.
Попробуйте приготовить аппетитный грибной шашлык – он внесет яркое разнообразие в привычное меню для пикника. Готовится такое блюдо очень быстро, с ним может справиться даже начинающий кулинар.
Полезные советы
Чтобы шампиньоны на мангале в майонезе получились нежными, мягкими и сочными, нужно запомнить несколько правил их приготовления. Оптимальным вариантом для получения приятного сливочного вкуса станет домашний майонез. Из магазинных нужно выбирать максимально натуральный.
При приготовлении грибов в майонезе их не стоит сильно солить, так как этот соус сам достаточно соленый. Кроме того, мелкие экземпляры лучше не использовать, так как они будут спадать со шпажек или проваливаться через мангал. Лучше всего на мангале раскрываются вкусовые качества грибов белых сортов, коричневые – больше подходят для приготовления в духовке или на сковородке.
Шампиньоны следует мариновать в зависимости от их размера – от 2 до 8 часов. Очень большие грибы можно оставить в маринаде на всю ночь.
Для того чтобы шампиньоны плотно держались на шпажке, ее рекомендуется предварительно вымочить на протяжении 20–25 минут в холодной воде.
Грибы нужно обильно полить майонезом и оставить на 4–10 часов
С горчицей
Мариновать шампиньоны для шашлыка можно в пикантном майонезно-горчичном соусе, который придает сочным грибам легкую горчинку.
Необходимые ингредиенты:
- шампиньоны – 550 г;
- майонез – 150–180 г;
- острая горчица – 50–80 г.
С комбинацией продуктов можно экспериментировать в зависимости от того, насколько острый шашлык вы хотите приготовить. Уменьшение количества горчицы сделает его менее пряным.
Все ингредиенты нужно перемешать, посолить, приправить ароматными травами и мариновать грибы 2,5–3,5 часа. Далее обжарить шампиньоны на шампурах или решетке.
С чесноком
Грибы с чесноком идеально подходят в качестве закуски к мясным или рыбным блюдам. Перед их пикантным ароматом и неповторимым вкусом просто невозможно устоять.
Необходимые продукты:
- свежие грибы – 900–950 г;
- майонез – 120–140 г;
- чесночные зубки – 5–6 шт.;
- измельченная паприка или чили – 1,5–2 ст. л.;
- соевый соус – 2–3 ст. л.
Зубки чеснока нужно измельчить через чеснокодавилку или мелко нарубить ножом, посолить, приправить паприкой, после чего перемешать с соевым соусом и майонезом. Шампиньоны нужно всыпать в пластиковый контейнер, залить маринадом, тщательно перемешать и отставить в сторону на 3–4 часа. Замаринованные грибы следует обжарить на углях 12 – 16 минут, переворачивая их с разных сторон.
Для того чтобы грибы пропитались вкусом маринада, их нужно накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой
С луком
Очень популярный рецепт – шашлыки из шампиньонов, замаринованных в майонезе с луком. Луковые кольца можно добавлять непосредственно в маринад или нанизывать на шпажки вместе с грибами.
Необходимые продукты:
- грибы – 930–980 г;
- майонез – 200 г;
- ялтинский лук – 5–6 шт.;
- специальная приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
- белый или розовый перец – по 1 ч. л.
Грибы необходимо вымыть, удалить остатки грунта, очистить шляпки от кожицы. В миску с майонезом следует добавить лук, нарезанный колечками, соль, перец, приправу. В этом маринаде оставить шампиньоны на 4–7 часов.
Затем следует нанизать их на шпажки и обжарить до коричневой корочки – примерно 15 минут. Подавать на стол с зеленью, овощами-гриль, чесночным или томатным соусом.
При использовании майонеза солить нужно умеренно, так как он также содержит соль
С помидорами
Грибной шашлык, замаринованный в майонезе с помидорами – это вкусное, сытное и низкокалорийное блюдо, которое придется по вкусу всем людям, тщательно следящим за своей фигурой.
Необходимые продукты:
- шампиньоны – 1,7 кг;
- помидоры – 2–5 шт.;
- майонез – 6 ст. л.;
- дольки чеснока – 4–5 шт.;
- красный лук – 5–6 шт.;
- молотая паприка – 2 ч. л.;
- подсолнечное масло – ½ чашки.
Для приготовления маринада нужно измельчить помидоры при помощи блендера, добавить майонез, мелкорубленые зубчики чеснока, растительное масло и пряности.
Грибы вымыть, удалить кожицу и оставить в соусе мариноваться 2–3,5 часа. Нанизать на шпажки, чередуя шампиньоны с луковыми кольцами, обжарить до аппетитного золотистого цвета.
Грибы следует ровно нанизать на предварительно смоченные водой шпажки
С соевым соусом
Маринад для шампиньонов из майонеза и соевого соуса приобретает необычный, пряный вкус и приятный аромат. Такое блюдо можно готовить на мангале, запекать в духовке или на сковороде.
Необходимые ингредиенты:
- шампиньоны – 1,8 кг;
- майонез – 200 г;
- соус из сои – 200 мл.
Грибы следует подготовить – помыть в большом количестве воды, высушить. Для приготовления маринада нужно в майонез добавить соевый соус, посолить, поперчить. Шампиньоны замариновать на протяжении 2 часов, после чего переложить на решетку гриля и обжарить по 5–9 минут с каждой стороны.
Маринованные шампиньоны должны быть крупными – это нужно для того, чтобы после запекания, которое сопровождается уменьшением размера грибов, они не провалились в отверстия решетки.
Сочные и ароматные шампиньоны в майонезе, приготовленные на мангале – это изумительно вкусное, изысканное и простое в приготовлении блюдо, которое произведет настоящий фурор на любом пикнике. Добавление в соус душистых трав, чеснока, нарезанного лука поможет обогатить вкус шашлычков, сделать его более ярким и насыщенным.
Шашлык из шампиньонов на мангале
Всем привет! Друзья сегодня у нас мангальная тема. Вот мы привыкли готовить и кушать шашлыки из различного вида мяса. На моем блоге очень большим спросом пользуется шашлык из свинины, а точней рецепты маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным. Но эта статья совершенно об ином, приготовим шашлык из шампиньонов на мангале, но для начала замаринуем их в супер маринаде на основе майонеза и чеснока. Поверьте будет не менее вкусней и интересней мясного, а если хотите, то можно совместить эти два вида…
Да, очень часто шампиньоны и другие овощи запекают для гарнира к свинине, курице и прочему мясу. Сегодня я Вам покажу как можно приготовить мега сочный шашлык из шампиньонов, который будет украшением любого праздничного или повседневного стола. А чтобы мои разговоры были не пустыми, сразу покажу фото готового…
Ну как Вам, интересно? Тогда читайте статью до конца и сможете сохранить ее у себя на страничке одноклассников или других социальных сетей, либо просто поделится ею в ВатСап.
Как сделать шашлык из шампиньонов на мангале?
Грибы на мангале получаются с легким ароматом дымка и это делает их незабываемо вкусными. Но если по какой-либо причине нет возможности выехать на природу или дачу, то нет повода для расстройств. Приготовьте грибочки в духовке, на обычных деревянных шпажках, только вначале замочите шпажки в воде хотя бы на один час.
Существуют большое количество вариантов маринада на основе: соевого соуса, сметаны, лимона и всевозможных специй. Я же покажу свой один из любимых, где совмещаю майонез и соевый соус вместе. Для усиления вкуса буду использовать подкопченный бекон, а точней домашнее копченое сало. Далее весь список продуктов необходимых для рецепта.
Ингредиенты
- Шампиньоны (целые)
- Майонез — 3 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Паприка — 1 ч. л.
- Укроп — 1 пучок
- Бекон или сало
- Растительное масло — 2 ст. л.
Шампиньоны на мангале + рецепт маринада с майонезом и чесноком
Чтобы время приготовления шампиньонов было одинаковым, покупайте их все одинакового размера. Старайтесь выбирать, так сказать с закрытой юбкой. Это та, что расположена под шляпкой и ни в коем случае не делите шампиньоны пополам:
- во-первых они будут ломаться при насаживании на шампура;
- во-вторых, если даже Вы их будете жарить на решетке, то потеряете большую часть сока.
Грибы достаточно помыть под водой, смыть лишнюю грязь и по необходимости слегка потереть. Выложить их на бумажные полотенца, чтобы дать воде стечь. А сами займемся вкуснейшим маринадом для них.
В отдельной тарелке нужно смешать майонез, растительное масло и соевый соус. Я сегодня вместо растительного использую кунжутное, получилось тоже очень вкусно.
Дополнительно в соли маринад не нуждается, так как она содержится и в соевом соусе, и в майонезе.
Сюда же высыпаем паприку, черный молотый перец по вкусу, а также пропускаем через пресс чеснок, либо мелко нарезаем его ножом вместе с укропом.
Тщательно перемешиваем и даем маринаду настояться минут 30.
Рецепт шашлыка из грибов (шампиньонов) с майонезом
Грибы обсохли от воды, соус тоже настоялся уже, а значит самое время замариновать грибы в соусе, а заодно нарежем полосками сало.
Уже сейчас идем к мангалу и разжигаем угли. А пока будем этим заниматься, грибы успеют за это время замариноваться. Понадобится около 20-30 минут.
Грибы-шампиньоны нанизываем на шампура, чередуя с кусочками сала. Ниже на фото видно, как у меня получилось…
Старайтесь выбирать для грибов не широкие шампура. Очень часто такие рвут их, либо в дальнейшем они сваливаются с них.
Несем на раскаленные угли и жарим до золотистого цвета. Примерно каждую минуту не забываем переворачивать их.
Ах какой стоит аромат от грибов. Шампиньоны, даже когда их жаришь на сковороде очень ароматные. А тут, мангал, угли и сало, ммммммм. Голова идет кругом.
Весь процесс приготовления занял минут 15. И в конечном итоге вот что мы имеем…
Если грибочки меньшего размера чем у меня, то времени потребуется еще меньше. Шашлык получился очень сочным и вкусным и при нарезании сок так и бежит. Хотите подавайте как самостоятельное блюдо, а хотите в качестве гарнира к мясу.
Если Вам уже приелась обычная повседневная еда, то вот вариант как ее разнообразить. Собираетесь на природу, заранее замаринуйте грибочки и тогда Вам не придется даже пачкать руки. Иногда маринад совсем не используют, а просто посыпаю грибы солью. Приготовьте с майонезом и без, а потом сделайте выводы, тем более что каждый шаг я подробно описал. Вам стоит только повторить их и все. Обязательно полакомите себя и уже сегодня приготовьте шашлык.
А у меня на сегодня все, пока!
как мариновать грибы для шашлыка на мангале
Обычно дружной компанией мы собираемся, чтобы поесть пиццу или пожарить шашлык. Кстати, рецепты пиццы, которая не вредит фигуре можно взять здесь. За вкусной едой всегда веселее общение!
На днях мы готовили это блюдо из шампиньонов и я просто влюбилась в него. Через неделю собираюсь снова пригласить друзей на грибы. По этому поводу я решила собрать все самые интересные рецепты по их приготовлению на мангале: в специях, в разных маринадах, на решетке, на шампурах и делюсь с вами этой подборкой.
На самом деле мало кто готовит грибные шашлыки, мы привыкли, что на пикнике мы жарим мясо. А ведь грибочки на углях получаются сочные, с дымком и разлетаются на ура. А если их еще предварительно замариновать во вкусном маринаде – вообще объедение. И отличный вариант для вегетарианцев.
Конечно, мясо на пикнике никто не отменяет, недавно я писала о секретах приготовления идеального шашлыка из курицы и говядины. Поверьте, грибы внесут разнообразие в меню для пикников. И, к тому же, это грибное блюдо на мангале готовится очень быстро, намного быстрее мясного, и маринуется тоже недолго.
Хорошего всем мангального сезона, читайте и применяйте.
Самый вкусный маринад для грибного шашлыка
Для вас сейчас, рецепт самого вкусного маринада для грибов! Здесь есть соевый соус, чеснок, лимон и орегано – просто мечта гурмана. Я даже почти стихами заговорила.
Прелесть шашлыка из шампиньонов в том, что маринуется и готовится он очень быстро, намного быстрее, чем мясной.
Если прочесть о пользе употребления в пищу этих грибов, так складывается впечатление, что они жизненно необходимы для костей, для сердца, для иммунитета. Улучшают работу мозга, снимают усталость. А если приготовить их на свежем воздухе, в компании друзей – вся усталость уйдет гарантированно).
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Соус соевый – 50 мл.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сок лимона – 0,5 шт.
- Орегано сушеный – 1,5 ч. л.
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
1. Свежие грибы моем.
2. Чеснок измельчаем и добавляем к грибам. Сюда же выливаем соевый соус, высыпаем орегано. Выдавливаем сок из половинки лимона. Хорошо перемешиваем.
3. Оставляем мариноваться на 20 минут.
4. Замаринованные грибы нанизываем на шампура и жарим на очень горячих углях по 2 минуты с каждой стороны.
5. Снимаем с огня готовые грибы, солим и перчим их.
Смотрите видео приготовления шашлыка из грибов, маринованных в соевом соусе:
Приятного аппетита!
Классический рецепт приготовления шампиньонов на мангале
В наше время грибы выращивают в искусственных условиях, а это значит, что круглый год в магазине можно купить свежие, красивые как на подбор, грибочки. И круглый год можно их тушить, жарить или запекать на мангале.
Растительные белки, входящие в состав шампиньонов, легко усваиваются, насыщая организм витаминами, аминокислотами и минералами.
По своим питательным свойствам грибы легко конкурируют с мясом. По вкусовым – кому что больше нравится.
В этом рецепте все очень просто: приправы, соль, масло и свежие грибочки. Без маринада, очень быстро и вкусно.
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 2 кг.
- Масло подсолнечное – 100 мл.
- Паприка – 20 гр.
- Соль – по вкусу
1. Грибы берем одинакового среднего размера, чтобы они хорошо держались на шампурах. Нанизываем их немного по диагонали.
2. В мисочку наливаем масло, высыпаем туда паприку, хорошо размешиваем.
3. Грибы обильно смазываем смесью масла с паприкой с помощью кисточки. После этого солим их.
4. Выкладываем шампура с грибами на средний жар. После того, как шампиньоны начнут пускать сок, жарим еще 5 минут и снимаем с огня.
Смотрите видео приготовления грибов на мангале:
Приятного аппетита!
Готовим грибной шашлык в соевом соусе
Прекрасный рецепт для любителей нового и вкусного! Грибы в очень простом и лаконичном маринаде из соевого соуса, масла растительного и приправ для грибов. Готовые приправы можно найти в супермаркете или в лавке специй.
Соус обогатит вкус грибов, а масло поможет сохранить их мягкость и сочность.
Выбирайте свежие шампиньоны средних размеров, чтобы они хорошо держались на шампурах.
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Приправа для грибов – 2 ч. ложки
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
1. Грибы моем и складываем в миску, поливаем растительным маслом.
2. Добавляем к грибам соевый соус и посыпаем приправой.
3. Оставляем грибы мариноваться 1 час. Можно периодически их перемешивать.
4. Готовые грибы нанизываем на шампура и выкладываем на мангал на перегоревшие угли.
5. Жарим примерно 20 минут (в зависимости от силы жара углей), переворачивая на разные стороны, пока грибы не станут мягкими.
Очень вкусно сделать дополнительно сметанный соус к готовому грибному шашлыку, приготовленный из сметаны с зеленью и чеснока.
Приятного аппетита!
Как замариновать грибы в майонезе — самый простой шашлык из шампиньонов
Эти грибы прекрасно пропитываются маринадом, поэтому смело экспериментируйте и добавляйте любимые специи и приправы. Очень вкусно получается маринад с майонезом, он придает сливочную мягкость грибочкам.
При выборе майонеза обращайте внимание на его натуральность или используйте майонез домашнего приготовления.
Грибы прекрасно сочетаются с лучком. Можно на шампура вместе с шампиньонами нанизывать колечки лука.
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Приправа для шашлыка – 0,5 ч. ложки
- Лук – 3 шт.
- Майонез – 100 гр.
- Перец – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ст. ложки
1. Грибы моем, при необходимости очищаем от шкурки.
2. В кастрюлю с грибами нарезаем лук колечками и приминаем его руками, чтоб выделился сок. Солим, перчим, посыпаем приправой и добавляем майонез (примерно пол пачки). Хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на ночь для маринования.
3. Нанизываем грибы на шампура и жарим на углях 15 минут. Наблюдаем, чтобы грибы не пересушились. Переворачиваем с одной стороны на другую.
4. Снимаем грибочки и угощаем семью. Приятного аппетита!
Маринад с майонезом и чесноком
Грибы – это белок, хоть и растительный, поэтому шашлык из шампиньонов получается питательный и сытный, как мясной. Но есть в нем своя прелесть. Особенно вкусно получается если замариновать их с чесноком, аромат будет разноситься на всю округу.
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Чеснок – 3 зубчика
- Вода – 30 мл.
- Майонез – 100 гр.
- Перец – 0,3 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Укроп по вкусу
1. Майонез разводим с водой и выдавливаем туда чеснок. Добавляем соль, перец, укроп.
2. Моем грибы. Крупные шампиньоны разрезаем на пополам, мелкие оставляем целыми и в миске заливаем приготовленным маринадом. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 минут.
3. Грибы выкладываем на сетку и отправляем запекаться на угли.
4. Переворачиваем несколько раз и жарим до готовности.
Приятного аппетита!
Видео рецепт приготовления грибов на мангале
Если друзья позвали вас на шашлык, а вы не употребляете мяса – не беда. Шашлык из грибов прекрасно заменит мясо, а ваши друзья пересмотрят свои взгляды на меню для пикника и будут готовить вегетарианские грибные шашлыки вместе с вами с большим удовольствием.
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 600 гр.
- Сметана – 300 гр.
- Соевый соус – 50 мл.
- Перец – 1 ч.л;
- Соль – 1 ч.л.
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:
Рецепт маринада со сметаной
Шампиньоны – продукт низкокалорийный. Всего-то навсего 27 ккал в 100 граммах продукта. Несмотря на низкую калорийность они сытные, не зря их называют «лесным мясом». Эти грибы содержат растительный белок, а кальция и фосфора в них ни чуть не меньше, чем в рыбе. Если приготовить их на углях, с дымком, они вполне могут конкурировать с мясным шашлыком. А нежность и сливочный привкус грибам придаст маринад из сметаны.
Для приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 1 кг.
- Смесь итальянских трав – 0,5 ч. ложки
- Сметана – 250 гр.
- Перец – 0,3 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
1. Для приготовления берем свежие, молодые грибы. Моем, солим, перчим, добавляем приправы.
2. Наливаем сметану и перемешиваем с грибами, маринуем 2 часа.
3. Нанизываем грибы на шампура.
4. Жарим в течение 20 минут, не забываем переворачивать.
Кушаем сочные грибы. Приятного аппетита!
Маринуем шампиньоны в винном уксусе
Интересный рецепт маринада с винным уксусом и прекрасно подобранными приправами, для любителей вкусной еды.
Следите за тем, чтобы жар от углей не был слишком сильным, иначе грибочки сгорят, а нам нужны сочные и поджаристые.
Для приготовления нам потребуется:
- Грибы шампиньоны – 500 гр.
- Уксус винный – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Куркума, кориандр, зира – по 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
Приятного аппетита!
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂
Автор публикации
Комментарии: 1468Публикации: 490Регистрация: 04-09-2015Если пришла пора собираться на пикник или любимую дачу, уже заготовлено мясо для шашлыка, салаты из свежих овощей, закуски, но хочется чего-то еще вкусненького, то я подкину вам абсолютно выигрышную идею. Шашлык из шампиньонов пожаренных на мангале станет просто бомбой на вашем столе. И это будут не просто грибочки нанизанные на шампуры и обжаренные до корочки, мы их замаринуем, добавим специи и сделаем из них полноценное ароматное и потрясающе вкусное блюдо.
А если сейчас не сезон или погода не позволяет выбраться на свежий воздух, то не огорчайтесь, по любому из описанных мной рецептов можно будет приготовить шашлык из шампиньонов в духовке на шпажках или решетке. Хорошо если есть духовка с грилем или конвекцией, но и без них можно приготовить это вкуснейшее блюдо.
Я не знаю, как у вас, но у меня от одно мысли об этих вкусных грибочках начинают течь слюнки. Я большой любитель грибов, а в запеченном и жаренном виде они просто сводят меня с ума. Шампиньоны это самый простой выбор для такого шашлыка, но думаю и с некоторыми разновидностями лесных грибов тоже можно попробовать приготовить. Но об этом в другой раз. Сегодня на нашем столе шампиньоны будут царствовать по праву.
И я очень настоятельно рекомендую вам за лето хоть раз попробовать приготовить шашлычки из шампиньонов. Вы не пожалеете ни на одну минуту.
А теперь давайте приступим к этому совершенно несложному блюду, которое так просто готовить и так вкусно есть.
Как замариновать грибы для шашлыка в майонезе — самый простой шашлык из шампиньонов
Этот рецепт универсальный и такие грибочки получатся вкусными как на мангале, так и в духовке. Большая разница будет только в том, что на мангале у вас будет более румяная корочка у грибов и неповторимый запах дымка. Вкуснотища невероятная. Весь секрет в том. что перед жаркой грибы должны постоять в маринаде и промариноваться. От этого они станут более сочными и нежными и не пересохнут на огне.
Понадобится:
- шампиньоны — 0,5 кг,
- майонез — 3 столовые ложки,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- свежий укроп — половинка пучка,
- черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Используйте на шашлык шампиньоны крупного или среднего размера. Слишком маленькие грибы плохо насаживаются на шампуры. Маленькие подойдет в том случае, если вы готовите дома в духовке на шпажках. Шпажки тонкие и грибы легко проколятся.
Вымойте шампиньоны, если они не свежие и беленькие, а немного полежавшие, то можно счистить верхнюю кожицу с шляпки.
2. В отдельную тарелочку положите майонез. Затем в нее же выдавите чеснок через пресс. Можно очень мелко нарубить его ножом или натереть на мелкой терке.
3. Укроп без стебельков измельчите ножом и тоже добавьте в миску с майонезом. Можете добавить немного черного перца.
4. Вымытые шампиньоны положите в миску или кастрюльку, которую можно будет накрыть крышкой и оставить мариноваться грибы на некоторое время. Слегка подсолите грибы, но учтите, что майонез сам по себе уже достаточно соленый.
5. Выложите майонезный соус к грибам и все перемешайте так, чтобы каждый грибочек оказался покрыт соусом. Накройте емкость крышкой и оставьте грибы мариноваться на пол часа минимум. Максимум на такой маринад понадобится час, но если у вас выйдет больше времен (например взяли грибы в дорогу), то это ничего страшного. Грибы получатся вкусными в любом случае.
6. Перед тем как жарить, нанизайте шампиньоны на шампуры или шпажки. Протыкать лучше всего в самую серединку, чтобы со всех сторон было одинаково. Укладывайте шампиньоны на мангал и жарьте примерно 10-15 минут, в зависимости от размера грибов и раскаленности углей. Не забывайте переворачивать на другую сторону по мере подрумянивания грибочков. В духовке шампиньоны следует выпекать при 200 градусах.
Как только грибы зарумянились со всех сторон — шашлык из шампиньонов готов. Подавайте с мясом или вместо него, гарниром могут стать свежие овощи и зелень. Так же вкусно будет с маринованным луком.
Шампиньоны маринованные в сметане и соевом соусе
Многие знают и любят такое прекрасное блюдо, как грибы в сметане. Шампиньоны как раз относятся к этим грибам и со сметаной просто идеально сочетаются. Но не обязательно их в сметане тушить или жарить, можно замариновать и превратить во вкуснейший грибной шашлык.
Понадобится:
- шампиньоны — 1 кг,
- сметана жирная — 150 мл,
- соевый соус — 4 столовые ложки,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- укроп — пучок,
- прованские травы — 2 чайные ложки,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Вымойте и высушите грибы перед их маринованием. Кожицу со шляпок нужно снимать не обязательно. делайте это так как привыкли есть шампиньоны.
2. В тарелку положите сметану и всыпьте в нее прованские травы, соль и немного перца. Перец можно использовать и черный и красный.
3. Укроп нашинкуйте помельче и тоже добавьте в сметану. Влейте 4 столовые ложки соевого соуса. Туда же положите тертые зубчики чеснока. Все тщательно перемешайте в однородный сметанный соус.
4. В кастрюльку или миску с грибами добавьте соус и размешайте. После чего накройте и отставьте в сторону на время, чтобы грибы мариновались в сметанном соусе.
5. Маринуйте грибы не менее получаса. Лучше больше. Чем дольше грибы простоят в маринаде, тем вкуснее они получатся.
6. Нанизывайте шампиньоны на шампур осторожно, чтобы они не развалились. Затем кладите на мангал и обжаривайте, переворачивая, как только одна сторона зарумянится.
Аромат будет стоять просто сказочный. Осторожно, шашлык из шампиньонов может вызвать внезапное пришествие соседей в гости. Устоять невозможно. Приятного аппетита!
Маринад для шампиньонов из соевого соуса с лимоном и орегано
Соевый соус сам по себе хорошо, как маринад, если вы задумали приготовить шашлык из шампиньонов на мангале или в духовке. Он достаточно соленый, имеет узнаваемый приятный вкус, отлично маринует все, начиная с мяса и заканчивая грибами. В прошлом рецепте мы смешали соевый соус со сметаной и получилось вкусно, уж поверьте. А в этот раз мы добавим к соусу свежий лимонный сок и орегано. Такая травка очень хорошо сочетается с грибами, как и с овощами, у нее достаточно нежный вкус, подходящий, чтобы не перебить собственный вкус грибов.
Понадобится:
- шампиньоны — 0,5 кг,
- соевый соус — 50 мл,
- сок половинки лимона.
- орегано сушеный — 1,5 чайной ложки.
- перец черный по вкусу.
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для того, чтобы сделать шашлык из шампиньонов по этому рецепту много времени не потребуется. Чистые шампиньоны положите в миску. полейте соевым соусом. Посыпьте орегано и перцем. Слегка подсолите, но учитывайте, что соевый соус уже соленый. Все перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
Через 20-30 минут уже можно насаживать грибы на шампуры. Делайте это медленно и аккуратно. шампиньоны имеют неприятную привычку разламываться пополам в процессе.
Если вы будете готовить в духовке. то лучше возьмите тонкие деревянные шпажки. они не так ломают грибы. Сами шпажки положите на сковородку или форму для запекания. чтобы в духовке грибы получились как бы на весу.
Обжаривайте шампиньоны от 7 до 15 минут на углях, в зависимости от их размера и температуры углей.
Чтобы определить готовность грибов, можно снять один гриб и попробовать. Готовые грибы очень легко снимаются с металлического шампура. Правда про деревянные шпажки так сказать нельзя, на них грибы держатся лучше.
Готовый шашлык из шампиньонов может стать вкусным гарниром к мясному шашлыку или самостоятельным блюдом.
Шампиньоны маринованные со свежим базиликом и хмели-сунели
Вкусный шашлык из шампиньонов не обязательно мариновать исключительно для приготовления на мангале. Грибочки можно поджарить и на решетке в духовке. Можно использовать гриль в плите ил микроволновке. А еще существуют электрошашлычницы и аэрогрили. Масса разнообразной техники. Запаха углей и костерка, конечно, не будет, но превосходный вкус никуда не денется. Шампиньоны маринованные в ароматных травах можно приготовить на любой домашний праздник и гости будут просто в восторге.
Этот несложный рецепт будет отличаться по большей части вкусом самого маринада, что немного повлияет на грибы, но их собственный вкус все же останется самым ярким.
Понадобится:
- шампиньоны — 1 кг,
- майонез — 200 гр,
- сок лимона — 2 чайные ложки,
- чеснок — 5-7 зубчиков,
- свежий базилик — 50 гр,
- хмели-сунели — 0,5 чайной ложки,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Если вы собираетесь готовить шашлык из шампиньонов на шампурах, то оставьте грибы целыми. Для готовки на решетке слишком крупные грибы можно разрезать пополам, но я не рекомендую этого делать, потому что из грибов будет вытекать очень вкусный сок, который лучше сохранить внутри.
В отдельной тарелочке смешайте майонез со специями. Выдавите сок из лимона. Чеснок натрите мелкой теркой или пропустите через специальный пресс для чеснока, главное чтобы он был мелким и пустил побольше сока.
От свежего базилика понадобятся только листики. Их необходимо очень мелко нарезать ножом. Высыпьте базилик в тарелку с майонезом и замешайте соус.
Для упрощения процесса перемешивания грибов с соусом, можно воспользоваться крепким полиэтиленовым пакетом. Он должен быть обязательно чистым и целым, без дырочек.
Положите грибы в пакет, сверху добавьте соус. Затем пакет крепко завяжите и перемешайте руками содержимое. Так и посуда останется чистой и соус распределится по грибам равномерно.
В таком виде оставьте мариноваться грибы примерно на час. Больше мариновать тоже можно, но особой разницы на вкус заметно не будет.
После того, как шампиньоны замариновались, их можно насаживать ан шампуры или раскладывать по решетке.
Так как время приготовления зависит от многих факторов, то лучше всего следит за грибами. Шампиньоны нужно зарумянить со всех сторон. Как только активно начнет выделяться сок и грибы подрумянились, они готовы. На мангале не понадобится сильный огонь, оставьте шампиньонам средний жар. В духовке температуру сделайте не более 220 градусов.
Готовый шашлык из шампиньонов посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими, так они намного вкуснее, чем остывшие. Приятного аппетита!
Шашлык из шампиньонов в беконе
И на «сладкое» одно из самых любимых моих блюд для пикника из грибов. Шашлычки из шампиньонов в беконе. Звучит уже очень вкусно, а на вкус это просто сказочно.
Готовятся такие шампиньоны очень просто. При желании замариновать грибы можно по любому из выше описанных рецептов. А перед тем как отправлять на мангал, завернуть в полоску бекона. Нужен хороший копченый бекон, тогда аромат и вкус грибов будет просто потрясающим.
Чтобы бекон не упал с гриба, нанизывайте грибы так, чтобы прокалывался и бекон с двух сторон. Если будете жарить на решетки, то такой проблемы не возникнет, но лучше всего подойдет решетка, которая закрывается с двух сторон. В ней будет легко перевернуть грибочки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Готовность определяется по грибам.
Приятных вам и вкусных пикников и отдыха на даче!
Поделитесь замечательным рецептом!
Поделиться ссылкой:
43496просмотров
Друзья, всем привет! С наступлением солнечных теплых дней все больше хочется достать мангал и насладиться вкусом еды, приготовленной не дымящихся углях. Сегодня будем мариновать вкусные шампиньоны, чтоб потом поджарить их на решетке.
Есть несколько самых распространенных рецептов маринадов для грибов. Чаще всего для этого используют соевый соус. Он сам по себе имеет слегка соленый привкус, который прекрасно гармонирует с грибами.
Второй по популярности – маринад на основе сметаны. С его помощью шампиньоны становятся мягкими и сливочными. Из приправ наиболее часто используется чеснок, паприка. Прекрасно для этого блюда подходит рубленая зелень и сок лимона.
Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с майонезом и чесноком
Начнем нашу подборку рецептов с такого простого варианта маринада, в котором есть все, что нужно для успешного грибного шашлыка: майонез, соевый соус, чеснок. Ваши шампиньоны точно получатся нежными, мягкими и вкусными.
https://www.youtube.com/watch?v=wpRWULTXjtwДля приготовления нам понадобится:
- Грибы шампиньоны – 500 гр.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Майонез – 3 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Выбираем в магазине свежие грибочки одинакового среднего размера. Очищаем их. За 3-10 часов до приготовления на мангале маринуем их.
2. Для этого берем зубчики чеснока, измельчаем их и перетираем с солью.
3. Смешиваем этот чеснок с майонезом, паприкой и соевым соусом. Добавляем перец и соль по вкусу.
4. Хорошо обволакиваем грибы в маринаде удобным для вас способом. Я это делаю в зип-пакете.
5. Спустя время, нанизываем грибы на шампура и отправляю запекаться.
6. Если это гриль/мангал, понадобится 10-15 минут. По Вашему желанию можно запечь их и в духовке при температуре 200-220 градусов. Такой способ займет у Вас 15-17 минут.
Ну, конечно, вкус и аромат замечательные. Приглашаем всех к столу.
Фаршированные шампиньоны на мангале на решетке
Невероятно нежные и аппетитные грибочки, фаршированные сыром. После таких шампиньонов уже никто не захочет есть шашлык. Делаются они просто, а получаются такими вкусными, что можно проглотить язык.
Маринад для самых нежных шампиньонов на решетке для мангала
Замечательный рецептик сливочных, мягких пахнущих дымком шампиньонов. Лучше всего замариновать грибы на ночь, но если совсем нет времени, дайте им пропитаться хотя бы пару часов.
https://youtu.be/fkGs4vHs_RAДля приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 600 гр.
- Сметана – 300 гр.
- Соевый соус – 50 мл.
- Перец – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л
1. Подготавливаем грибы крупного или среднего размера. Для лучшей пропитки очищаем грибную шапочку от верхнего слоя и очищаем все вокруг ножки, открывая доступ маринаду в грибную шапочку изнутри.
2. Сметано-соевый соус готовится очень быстро, просто смешайте все указанных выше ингредиенты. Дайте грибам пропитаться всю ночь, чтобы сметана хорошо сделала свою работу. Но если времени у вас мало, все равно шампиньоны пропитаются и будут вкусными.
3. И теперь каждый грибок окунаем в маринад, выкладываем в удобную емкость, закрываем пищевой пленкой и оставляем на ночь в холодильнике.
4. Замаринованные грибочки нанизываем на шампура и отправляем на мангал.
5. Не забываем поворачивать шампура для равномерного запекания.
Ниже можно посмотреть этот рецепт более подробно.
Приятного аппетита!
Необычный соево-чесночный маринад для шампиньонов на мангале
Немного необычный рецепт, в котором маринад состоит из газированной воды, соевого соуса и специй. По своему интересный и заслуживает внимания. Шампиньоны получаются очень сочными.
https://www.youtube.com/watch?v=Qlwtu0gQ3jMДля приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 1 кг.
- Чеснок – 3 головки
- Соевый соус – 250 мл.
- Вода минеральная – 1,5 л.
- Перец черный, паприка, красный перец, соль, лимонный сок – по вкусу
1. Шампиньоны берем среднего размера, если у Вас есть только большие, тогда их разрезаем пополам. Готовим маринад: очищаем, измельчаем чеснок и перемешиваем все приготовленные ингредиенты (можно добавить любимые специи по вкусу). Соединяем все продукты в большой кастрюле и заливаем газированной водой. Мариновать грибы нужно около 3-х часов.
2. Запекать можно на мангале на решетке или на шампурах. Но в холодное время можно это сделать и в духовке.
3. Готовность испеченных грибов определяем по цвету.
Будьте здоровы и кушайте вкусно!
Шампиньоны на мангале – рецепт маринада с соевым соусом
Ингредиенты, которые входят в состав этого маринада, делают вкус грибочков насыщенным. Судите сами: соевый соус, лимон, паприка, чеснок… просто слюнки текут.
https://www.youtube.com/watch?v=XmNIHBPWk2oДля приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 300 гр.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Укроп – 1 пучок
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Сладкая паприка – 0,5 ч. л.
- Чеснок – 1 зубок
- Перец – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
1. Начинаем, конечно, с подготовки основного продукта: моем и чистим грибы. Обсушиваем от лишней от воды и помещаем в целый пакет без дырок для маринования. Измельчаем укроп и чесночок.
2. Туда же, в пакет, добавляем укроп, чеснок и все указанные выше ингредиенты.
3. После чего завязываем пакет и хорошенько перемешиваем содержимое, энергично встряхивая его. Мариноваться грибы могут от 30 минут до 3-х часов.
4. Готовим место на мангале, нанизываем замаринованные грибочки на шампура, чтобы отправить их запекаться.
Всего лишь 15 минут и отличный гарнир или самостоятельное блюдо готово. Вот так! Без лишних хлопот создаем вкусную еду.
Быстрые шампиньоны на гриле – рецепт для мангала
Очень простой и быстрый маринад для шампиньонов на мангале. В рецепте есть винный или яблочный уксус, который можно легко заменить лимонным соком.
Удачного пикника!
Сметанный маринад для шампиньонов на мангале
В этот маринад мы добавим немного сливочного масла. Эффект получается превосходный. Нежные и питательные грибочки с ароматом дымка – лучшее, что можно быстро приготовить на мангале в солнечный день. Это рецепт для тех, кто не любит соевый соус.
https://www.youtube.com/watch?v=O4nWnSadnxkДля приготовления нам потребуется:
- Шампиньоны – 1 кг.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Сметана 20% – 100 гр.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Соль, перец – по вкусу
1. Начинаем с подготовки грибочков. Моем их, но долго в воде не держим, чтобы не напитывались водой.
2. Сливочное масло растапливаем и добавляем к нему очищенный и измельченный чеснок, соль, перец. Хорошо перемешиваем.
3. В эту масляно-пряную смесь добавим сметану и размешаем до однородной массы.
4. Все грибы высыпаем в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем пропитываться на 2 часа.
5. Нанизываем на шампура шампиньоны очень аккуратно, чтобы сохранить их целыми. Запекаем на мангале, постоянно переворачивая. И на это уходит 7-10 минут.
6. Вот и получились у нас сочные, сливочные, ароматные грибочки.
Можно угощать близких.
Наша подборка подошла к концу. Каждый рецепт достоин Вашего внимания, но еще больше вариантов маринада есть в этой статье. Сохраните эти рецепты, чтоб не потерять, делитесь ими друзьями в соцсетях.
Мы желаем Вам удачных пикников, вкусных шашлыков, и крепкого здоровья.
Автор публикации
Комментарии: 1468Публикации: 490Регистрация: 04-09-2015Как мариновать шашлык?
Приходит весна … Летний сезон не за горами … Итак, вы чувствуете притягательный аромат, исходящий от жаровни … Но как сделать шашлык по-настоящему вкусным и нежным? Совершенно верно – правильно мариновать мясо.
Конечно, единого, «универсального» способа маринования мяса для шашлыка не существует, а рецепты приготовления маринада прочесаны десятками. Но давайте попробуем разобраться в этом «аппетитном» вопросе.
Как мариновать шашлык из свинины?
При приготовлении шашлыка из свинины я бы рекомендовал использовать шею как самое нежное и мягкое мясо.
Уксусный маринад для шашлыка из свинины
Разделить на 2 кг. мясо на порцию Нарезать кольцами 2 -3 средних луковицы. В специально приготовленных глубоких блюдах (эмаль или глина) смешать мясо, лук, соль и приправить специями по вкусу. Затем разбавить 50 г. Из 9-процентного уксуса (желательно вина) на литр воды. Половину полученной уксусной смеси разлить в блюда с мясом и тщательно перемешать. Оставшаяся часть – налить мясо так, чтобы оно полностью покрылось маринадом.Поставьте настой в прохладное место на 3 – 4 часа. Вот как мариновать шашлык в уксусе.
Маринад для шашлыка из свинины с майонезом
Для приготовления шашлыка вам понадобится 1 литрэфир, 3 лука, специи и соль по вкусу. Нарежьте мясо в кастрюлю, положите лук, нарежьте кольцами, приправьте, посолите и залейте кефиром. Мариновать в прохладном месте на целый день.
Как мариновать шашлык из баранины?
Классический вариант приготовления шашлыка
Взять 1 кг.спинная часть (или плоть задней ноги) ягненка. Порежьте мясо на порции и положите в глубокий эмалированный контейнер. Посыпать черным и красным молотым перцем, посолить. Мелко нарезать 3 луковицы и зелень (укроп и петрушку) и посыпать мясом. Половину лимонного сока сбрызнуть, перемешать и разлить в холодильник на 5-6 часов.
Шашлык из баранины в кавказском стиле
Порежьте филе ягненка и поместите его в емкость с губкой. Соль, молотый красный и черный перец добавляют по вкусу. Натереть 5 очищенных луковиц и 4 зубчика чеснока и смешать с мясом, залить соком одного лимона.Дайте настояться в прохладном месте 6-8 часов. При приготовлении шашлыка на углях, я рекомендую периодически обсыпать его оставшимся маринадом. Так что шашлык окажется самым сочным вкусом.
Шашлык из баранины с йогуртовым соусом
Филе ягненка нарезать ломтиками (1 кг). Мелко нарезать перец чили (1 ручка) и пучок мяты. Полученная смесь разделена на две тарелки. В первую тарелку с чили и мятой налейте немного оливкового масла, смешайте с мясом. Посолить и поставить в холодное место примерно на 12 часов.
Во вторую тарелку добавить два мелко нарезанного лука, черный молотый перец, соль и залить 200 г йогурта. Подавать в качестве соуса к приготовленному шашлыку.
Как мариновать мясо для шашлыка?
Винный маринад для шашлыка из говядины
1 кг говядины (я рекомендую нарезать) нарезать на порции и положить в глубокий стеклянный контейнер. Добавить 5 нарезанных луковиц, соль, черный и красный молотый перец по вкусу. Залейте полстакана красного сухого вина. Мариновать 5 часов.
Шашлык из говядины в соевом маринаде
В готовые блюда добавить 50 мл соевого соуса, 50 мл винного уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика мелко нарезанного чеснока, 1 чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу.Полученную смесь залить 1 кг нарезанной говяжьей вырезки, тщательно перемешать и мариновать в течение 6 часов.
Имбирный маринад для шашлыка из говядины
Размешайте сок двух лаймов с одним стаканом соевого соуса, добавьте 50 г имбиря. Подготовленную говядину мариновать в полученной смеси в течение 6 часов.
Как мариновать шашлык из курицы?
Шашлык из курицы с чесноком и лимоном
2 кг. Цыпленок делят на порции и складывают в специально приготовленные блюда.Нарежьте 1 луковицу на полукольца, посолите и замесите, пока не появится сок. Далее измельчите 4 зубчика чеснока, нарежьте небольшой пучок укропа (или петрушки). Добавьте к курице лук, чеснок, укроп (петрушку), перемешайте, слегка втирая маринад в мясо. Затем посыпьте половиной лимона, поперчите по вкусу. Оставить на 2 часа в прохладном месте.
Шашлык из курицы в майонезе
Взять 2 кг. курица, нарезать на кусочки. Положите в стеклянную посуду, добавьте 200 – 300 г майонеза, а также соль, перец и горчицу по вкусу.Разрежьте 2 луковицы на кольца и добавьте к курице. Тщательно перемешайте и положите маринованные на 4 часа в прохладное место.
Шашлык из курицы на пиво
2 кг. курицу нарезать в глубокое блюдо. После добавления двух колец нарезать колечками, посолить и поперчить по вкусу. Размешайте и налейте 1 литр светлого пива. Поставить в прохладное место на 10 часов.
Мы разобрались с несколькими простыми оригинальными рецептами. Не бойтесь экспериментировать. И самое главное не забудьте вложить в приготовление шашлыка «главный ингредиент» – его хорошее настроение.Приятного аппетита и отличных отых.
,
Превратите свою простую пару в рыбу в эту красочную и вкусную пару с майонезом! Идеально подходит для Лапу-Лапу (окунь), Майя-майя (Снаппер) или Тилапии!
Прошло много времени с тех пор, как я в последний раз пробовал эту рыбу на пару с майонезным блюдом. Это почти как забытое воспоминание, которое внезапно всплыло на поверхность, пока я думал о том, что делать с рыбой, которая слишком долго сидела в нашем морозильнике.
Моя мама готовила это блюдо из лапу-лапу или красного окуня в особых случаях, таких как фиеста или рождество, когда мы еще были детьми. Так что каким-то образом я ассоциирую это блюдо с 80-ми (да, я все еще являюсь частью Millennials)! Но я думаю, что пришло время вернуть его, по крайней мере, за нашим столом.
У меня не было красного окуня, только этот красный окунь (я уверен, что так оно и есть), который также имеет мягкий вкус и твердое мясо, поэтому он также идеально подходит для приготовления на пару.Я его заморозил, а весы уже убрали из азиатского магазина, где мы обычно получаем наши азиатские продукты. Все, что мне нужно было сделать, это вымыть его, приправить, и оно пошло прямо к пароварке, очень практично
Это также идеальное время для возрождения этого блюда, потому что это Великий пост. На Филиппинах принято избегать употребления свинины, говядины или даже курицы в это время в качестве поста. В стране, имеющей более 7000 островов, где рыба в изобилии, она была обычной повседневной пищей, а мясо – роскошным развлечением.Может быть, не во многих местах, но это все еще верно для некоторых отдаленных островов.
В Германии все наоборот: есть рыбу или морепродукты, как правило, считается роскошью, и как я скучаю по разнообразию рыб на Филиппинах. Но пока это подойдет!
Если вы хотите больше рецептов рыбы, я также сделал рецепты для филе пангасиуса с беконом, стейка из рыбы (таниг) и запеченного лосося со шпинатом.
,Обновлено от Lisa 18 комментариев Это сообщение может содержать партнерские ссылки
гамбургеры корейского барбекю – все, что вам нравится в говядине булгоги, упакован в гамбургер. Вкусные, сочные, приготовленные на гриле гамбургеры из говядины с имбирем, чесноком, соевым соусом, кунжутным маслом, зеленым луком и коричневым сахаром. Лучший бургер на планете, насколько я понимаю!
Корея славится своей маринованной жареной говядиной Булгоги, традиционно приготовленной из нарезанных кусочков говядины и невероятно ароматной! В этом рецепте используются те же ингредиенты, но вместо того, чтобы положить их в маринад, они смешиваются с говяжьим фаршем и превращаются в гамбургеры.Это мой любимый способ приготовления гамбургеров. На самом деле, вот уже много лет я готовлю гамбургеры из , только из .
Эти корейские гамбургеры сочные и ароматные, а коричневый сахар помогает им обильно карамелизироваться на гриле, добавляя еще больший вкус. Подавайте эти гамбургеры в горячем виде на гриле, на поджаренных булочках, со сливочным майонезом, маринованным луком, и редиской. Откусите и дайте мне знать, что вы думаете. Я не могу дождаться, чтобы услышать!
Давайте поговорим о майонезе мисо
Гамбургерам нужен какой-то соус сверху.Традиционный кетчуп не подходит для этих корейских гамбургеров-барбекю, потому что помидоры превосходят вкус булгоги. Тем не менее, вкус умами в мисо прекрасно сочетается с этими гамбургерами! Я надеюсь, что вы попробуете мисо – это удивительный аромат, который невозможно воспроизвести.
Мисо – это густая паста из ферментированных соевых бобов, риса или ячменя, обладающая прекрасным, интенсивным вкусом. Мисо можно приобрести в Whole Foods и азиатских бакалейных лавках. Поскольку мисо сбраживается, его можно хранить в холодильнике неограниченное время.Так что если у вас есть что-то еще, вы можете сохранить его для будущих рецептов.
Если вы не можете найти мисо, есть хороший заменитель, который можно использовать с коричневым сахаром и соевым соусом. Смотрите рецепт заметки для деталей.
Другие вкусные корейские рецепты на вкус :
Вот рецепт приготовления корейских гамбургеров с барбекю. Если вы попробуете этот рецепт, я надеюсь, что вы вернетесь, чтобы оставить звездный рейтинг и комментарий. Я хотел бы знать, что вы думаете!
Печать.