Как запечь в духовке лосося: Лосось в духовке в фольге

Как запечь лосось в духовке в фольге и без фольги

В статье рассмотрим, как запечь лосось в духовке в домашних условиях, ведь этот способ приготовления самый распространенный. Секрет популярности в том, что одно и то же блюдо, в зависимости от рецепта получается калорийным и жирным или диетическим и легким.

Лосось – ароматная и невероятно полезная рыба, регулярное употребление которой положительно сказывается на фигуре и физической форме. Сегодня умелые хозяйки готовят лосось по-разному, но все блюда выглядят аппетитно и благородно.

Калорийность запеченного лосося

Лосось входит в категорию жирной красной рыбы и характеризуется высокой пищевой ценностью. В продукте много белка и жира, но отсутствуют углеводы. Калорийность в сыром виде составляет 152 ккал.

Калорийность запеченного лосося – 253 ккал на 100 грамм.

Полезные советы

Приготовленный в духовке лосось – полезный, сытный, вкусный и простой в приготовлении кулинарный шедевр. Среди достоинств значатся минимальные затраты времени на разделку и обработку целой тушки. Использование стейков или филе дополнительно сокращает время готовки.

С задачей по приготовлению в духовке справится даже новичок, ведь это просто. Но существует несколько тонкостей, которые облегчат готовку, помогут улучшить результат и получить на выходе приносящее блаженство угощение.

• Вкус готового блюда во многом зависит от правильности выбора основного ингредиента. Для запекания в духовке лучше подходит охлажденная тушка. В таком виде сохраняется первозданная польза и вкус.
• Покупайте продукт, который имеет рыбный аромат и в меру насыщенный цвет. Бледный оттенок свидетельствует давности, а слишком яркий окрас – наличию красителя.
• Некоторые хозяйки используют лосось в замороженном виде. В этом случае важно правильно разморозить. Чтобы тушка оттаяла и сохранила структуру, оставьте рыбу в холодильнике на нижней полке до утра. Размораживать в воде не советую, так как жидкость плохо сказывается на вкусе и внешнем виде.
• Не размораживайте при комнатной температуре, особенно летом. Теплый воздух способствует образованию болезнетворных бактерий, а употреблять такую рыбу в пищу опасно для здоровья.
• Если купили свежую рыбу, но сразу приготовить не получается, помойте тушку, удалите внутренности, слегка обсушите, положите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник. При таком условии лосось разрешено хранить в течение трех дней. Если положите в морозильную камеру, срок увеличится в несколько раз.
• Чтобы разделать тушку, подождите, пока она слегка оттает, но не полностью. В таком виде чистить проще и удобнее. Мойте лосося только в прохладной воде. Использование теплой жидкости приведет к порче вкуса и потере сочности. После водной процедуры обязательно промокните салфеткой.

С тонкостями подготовки лосося разобрались. Пришла пора рассмотреть популярные рецепты приготовления красной рыбы в жарочном шкафу. Предлагаю проверенные временем рецептуры, которые за многие годы приобрели неслыханную популярность и заработали массу положительных отзывов.

Классический рецепт без фольги

Ищите изысканный способ приготовления лосося? Запеките эту замечательную рыбу в духовке. Классическая рецептура предусматривает использование цельных кусочков и пряных специй. Никаких сложных ингредиентов покупать не нужно.

• стейк лосося 4 шт
• лимон 1 шт
• сметана 1 ст. л.
• соль ½ ч. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• рыбные специи  по вкусу
• зелень  для украшения

Калории: 142 ккал

Белки: 18.8 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 1.9 г

• Кусочки рыбы ополосните прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Выжмите сок половины лимона и смажьте каждый кусочек. Для удобства используйте кулинарную кисточку.

• Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите рыбу. Главное, чтобы кусочки не касались друг друга.

• В небольшой емкости смешайте сметану, специи и рубленую зелень. Я обычно использую укроп, петрушку, базилик, кориандр, красный перец и орегано. Только не переусердствуйте с пряностями, иначе потеряется первозданный вкус.

• Полученную смесь выложите поверх рыбы и распределите. На один кусок возьмите чайную ложечку смеси. Этого достаточно для создания своеобразной шапки, которая защитит от высыхания и сделает вкус насыщенным.

• Форму с лососем отправьте в разогретый до 200 градусов духовку. Примерно через 25 минут деликатес приготовится. За минуту до окончания готовки советую положить на каждый стейк по колечку лимона.

---

Приготовленный в духовке лосось по классической рецептуре идеально подходит для праздничного стола. Он быстро готовится, имеет презентабельный вид и изысканный вкус. На роль гарнира подойдут свежие или запеченные овощи.

Как приготовить лосось в фольге

Если в ваше распоряжение поступил свежий или замороженный лосось, присмотритесь к следующему рецепту. Приготовив красную рыбу в фольге, получите неистовое наслаждение, ведь блюдо быстро получается сочным и невероятно вкусным. Рецепт обязательно понравится занятым хозяйкам, ведь на создание кулинарного произведения требуется немного времени, если запекаете рыбу не целиком.

Ингредиенты:

• Стейк лосося – 4 шт.
• Морская соль.
• Молотый перец.
• Сушеная зелень.
• Рыбная приправа.

Приготовление:

1. Подготовьте четыре листика фольги, которые по размеру соответствуют листу бумаги формата «А4».
2. Кусочки рыбы (рецепт подойдет и для запекания целиком) обдайте холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Каждый кусок натрите морской солью и посыпьте молотым перцем. Выложите в центр фольги. Сверху посыпьте сушеным укропом и петрушкой.
3. Для получения наилучшего результата правильно заверните рыбу. Для этого прикройте стейк одной стороной листа и прижмите. Затем переверните вместе с фольгой в направлении второго конца. Свободные концы прижмите, подкрутите трубочкой к центру. Получится конверт с начинкой.
4. Подготовленную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. По завершении готовки не снимайте фольгу, а осторожно раскройте конверт и подверните вокруг лосося, сформировав лодочку. В этом кроется секрет сочности деликатеса.

Горячий лосось полейте майонезом и подайте к столу вместе с отварным картофелем.

Если хотите удивить домочадцев, замените майонез соусом из йогурта, раздавленного чеснока и рубленого укропа. Так гораздо вкуснее.

Лосось в духовке с картошкой

Следующий рецепт считаю гениальным. Он настолько прост, что даже далекий от кулинарии человек не испортит блюдо, а результат поразит воображение вкусом и ароматом. На запекание лосося с картошкой в духовке уходят считаные минуты. Так что каждая хозяйка сделает дома ресторанный шедевр.

Ингредиенты:

• Стейки лосося – 400 г.
• Картофель – 5 шт.
• Лук – 2 головки.
• Помидоры – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.

РЫБНЫЙ МАРИНАД:

• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Сок лимона – 1 столовая ложка.
• Соль, перец, рыбные специи.

ОВОЩНАЯ ЗАЛИВКА:

• Йогурт – 75 мл.
• Укроп и петрушка – по 1 веточке.
• Соль и перец.
• Карри, орегано.

Приготовление:

1. Рыбу промойте прохладной водой и старательно высушите бумажной салфеткой. В результате мякоть лучше пропитается маринадом и хорошенько пропечется.
2. В небольшой емкости смешайте составляющие маринада. В получившийся состав опустите кусочки рыбы. Мариновать лосось советую не менее 15 минут.
3. Очищенный и помытый картофель нарежьте кусочками толщиной 3-4 мм. Благодаря тонкой нарезке сократится время приготовления блюда и сохранится больше полезных веществ.
4. Сделайте овощную заливку. Для этого рубленую зелень соедините с остальными ингредиентами. Лучше используйте домашний йогурт. Получившейся смесью залейте картофель и перемешайте. Очищенный лук, лимон и помидоры нарежьте тоненькими колечками.
5. Подготовленные ингредиенты выложите слоями в форму. На картофельный слой уложите лук, затем помидоры, потом рыбу и в заключение лимон.
6. Отправьте лосось с картофелем в духовой шкаф на 40 минут, активировав режим нижнего нагрева при 180 градусах. Спустя 20 минут включите режим нижнего и верхнего нагрева для образования аппетитной корочки.

Приготовленный по этому рецепту лосось с картофелем, как и семга с картошкой порадует гостей непревзойденным ароматом, цветовой палитрой и сочной структурой. Ни один из гостей не откажется от порции такого угощения.

Стейки лосося в фольге с овощами

Приближается праздник? Возникли трудности с составлением праздничного меню? Хотите порадовать гостей чем-нибудь изысканным и королевским? Советую запечь в духовке лосось с овощами. Приготовление кулинарного шедевра слегка опустошит кошелек, но результат того стоит, ведь блюдо сочетает пользу и отменный вкус.

Ингредиенты:

• Лосось – 4 стейка.
• Картофель – 800 г.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Стручковый горошек – 250 г.
• Апельсин – 1 шт.
• Мед – 50 мл.
• Зерновая горчица – 1 столовая ложка.
• Оливковое масло.
• Молотый перец и соль.

Приготовление:

1. Очищенный и помытый картофель выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до мягкости. На маленьком огне на это уйдет около 15 минут. Стейки ополосните водой и обсушите салфетками.
2. Апельсин разрежьте пополам и выдавите в небольшую емкость сок, добавьте горчицу, мед и перемешайте. Получившимся маринадом залейте стейки лосося и оставьте на 40 минут.
3. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семечки, нарежьте крупными полосками. Очищенную морковку нарежьте тоненькими кружочками, а стручковый горошек ополосните.
4. На противень выложите лист фольги и смажьте оливковым маслом. Выложите отварной картофель, затем сладкий перец и горошек. Сверху сделайте слой из моркови, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Поверх овощей уложите лосось и полейте все маринадом.
5. Прикройте вторым листом фольги и отправьте в духовку. Запекайте 30 минут при 180 градусах. По истечении времени достаньте стейки из фольги и подайте к столу со сметанным соусом.

Видео приготовление

Если бы вы знали, как замечательно смотрится блюдо на столе. А какой аромат. К этому блюду гарнир не нужен. Разве что бутылочка хорошего вина не помешает.

Как запечь лосось в сливочном соусе

Лосось благодаря нежному вкусу, сочной структуре, огромной пользе для организма и малому содержанию костей считается королевской рыбой. Да и с приготовлением не возникает трудностей. В запеченном виде он невероятно вкусный и мягкий, особенно если приготовлен в сливочном соусе. Желаете попробовать? Рецепт прилагаю.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 800 г.
• Сливки 10% – 320 мл.
• Желтки – 3 шт.
• Дижонская горчица – 20 г.
• Лимон – 0.5 шт.
• Молотый перец и соль.
• Укроп, эстрагон, базилик и петрушка.

Приготовление:

• Филе лосося порежьте кусочками шириной 5 сантиметров и выложите в глубокую форму для запекания. Приправьте солью, перцем и полейте соком лимона.
• Сливки смешайте с желтками, добавьте рубленую зелень, горчицу и лимонную цедру. Получившимся соусом залейте рыбу.
• Осталось отправить блюдо в духовку. При 210 градусах лосось достигнет готовности через 20 минут.

Видео рецепт

Приготовленный в духовом шкафу лосось в сливочном соусе идеально сочетается с рисом, свежими овощами или картофельным пюре, как и сочная горбуша или судак. Вообще, в выборе гарнира я не советчик, у каждого свои вкусы.

 Загрузка …

На нашем сайте публикуются полезные, вкусные и проверенные временем рецепты. Сегодня вы узнали, как приготовить лосось в духовке различными способами. Использование рецептов на практике поможет в достижении эстетического и гастрономического эффекта в домашних условиях. Приятного аппетита!

Лосось в фольге – 2 лучших рецепта приготовления в духовке

Лосось считается благородной среди рыб. Ее состав обладает массой полезных минералов и витаминов, белком, имеет насыщенный, но нежный и тонкий вкус.

Запеченный лосось может стать коронным блюдом праздничного стола и для этого не придется прилагать много усилий, поэтому следующие рецепты станут любимыми даже для начинающих хозяек.

Готовим в фольге

Впитать ароматы всех специй и остаться сочным поможет вариант приготовления лосося в фольге. Фольга сохраняет рыбу полезной и диетической, и при этом более вкусной, чем приготовленная на пару.

Рецептов лосося в фольге немало, но раскрыть нежнейший вкус благородной рыбы поможет простой способ запекания в собственном соку.

Вам понадобится:

• филе лосося – 0,4-0,6 кг;
• лимон или лайм – 1 шт;
• масло растительное или оливковое – 2 ст.л;
• чоль – ½ ч ложки;
• зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
• любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр.

Приготовление:

1. Если есть целая тушка рыбы – следует ее профилировать – выпотрошить, разделить пополам вдоль хребта и отделить от костей.
2. Очищенное и промытое филе нарезать ломтиками, шириной 2-5 см. От шкурки очищать необязательно – она припечется к фольге и не будет мешать.
3. Кусочки филе можно запекать как на общем блюде, тогда все кусочки будут в одном большом кармане из фольги, так и индивидуально, запаковывая каждый кусочек отдельно. Все зависит от того, как планируется подавать рыбу. И в том, и другом случае рыба готовится быстро и остается сочной.
4. Каждый кусочек филе рыбы смочить в свежеотжатом соке половины лимона. Можно обмакнуть на секунду в лимонный сок и выложить на фольгу мясом вверх, то есть на шкурку кусочка.
5. Верхнюю мясную часть натереть специями. Специй лучше брать немного, чтобы они не перебивали запах и вкус красного мяса.
6. Смазанный специями кусочек протираем маслом. Можно использовать кулинарную кисточку – так кусочек будет лучше промазан добрым слоем масла. Это сохранит мягкость мясу и не высушит его, когда мы приоткроем фольгу.
7. На кусочек выкладываем зелень, нарубленную и перемешанную.
8. В таком виде кусочки закрываем слоем фольги, прикрыв края со всех сторон, чтобы сделать внутри эффект бани для каждого кусочка.
9. Противень с филе лосося ставим в духовку, разогретую до 200-220°С на 15-20 минут. Рыба готовится быстро.

Чтобы рыбка немного подрумянилась и стала аппетитнее выглядеть, по прошествии 15-20 минут приоткрываем верхний слой фольги, выкладываем на каждый кусочек очень тоненькое колечко лимона или лайма и ставим в духовку еще на 10 минут.

Подавать рыбу на стол можно прямо на подложке из фольги, аккуратно раскрыв края и подвернув их или отрезав вовсе. Рыбка, приготовленная таким образом, остается сочной, ароматной и будет действительно аппетитно смотреться на праздничном столе или просто за семенным ужином.

Классический рецепт

Лосось, запеченный в духовке – наиболее изысканный способ приготовления мяса красной рыбы. Классический рецепт подразумевает приготовление в пряных специях цельными большими кусочками.

Вам потребуется:

• стейк лосося – 3-5 шт;
• лимон или лайм – 1 шт;
• сметана или классический йогурт – 1 ст.л;
• соль – ½ ч ложки;
• зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
• любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр;
• масло растительное для смазки противня.

Приготовление:

1. Стейки лосося промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.
2. Выжать сок половины лимона и смазать им рыбу со всех сторон. Можно использовать кулинарную кисточку или обмакнуть стейки в блюдце с лимонным или лаймовым соком.
3. Смазать противень маслом, выложить стейки на расстоянии друг от друга.
4. В отдельной миске смешать сметану или классический йогурт, нарубленную зелень и специи. Если зелени можно положить побольше, и она не ухудшит вкус, то со специями лучше быть аккуратнее, иначе можно потерять тонкий и мягкий вкус, присущий благородному лососю.
5. Смесь сметаны и зелени выложить на стейки примерно по ½-1 ч.л. на кусочек и размазать ровным слоем по верхнему, открытому краю стейка. Получится сметанный слой зеленого цвета толщиной 2-5 мм. Этот слой будет шапкой при запекании – он не только придаст насыщенность вкусу рыбы, но и защитит ее от высушивания в духовки.
6. Противень со стеками рыбы в сметанной шапке поставить в духовку, разогретую до 200-220°С на 20-25 минут. В последние несколько минут можно выложить на каждый кусочек лосося тоненькое колечко лимона для украшения.

Классический, запеченный в духовке стейк лосося – прекрасный вариант для праздничного стола: готовится быстро, выглядит презентабельно, и имеет изысканный вкус.

Подавать его лучше с овощами свежими и с запеченными – так блюдо останется легким и максимально полезным.

Лосось с картошкой в духовке по элементарному рецепту

Лосось — королевская рыба. Многие, правда, говорят о ее высокой калорийности — целых 150 килокалорий. Но что это в сравнении с восхитительным вкусом и большой пользой для организма. Максимально сохранить питательные вещества и раскрыть богатый вкус лосося можно, если приготовить его в духовом шкафу. К тому же, запеченный в духовке с ароматными овощами или картофелем, он получается не таким уж и калорийным, как, скажем, свинина.

Рецепт блюда

Предлагаемый рецепт можно отнести к гениальным, ведь он очень простой, испортить блюдо не удастся даже тем, кто слабо знаком с кулинарией, а результат просто восхитительный. Такой лосось с картошкой прекрасно подойдет для праздничного ужина. Потратьте 15 минут своего времени, чтобы порадовать себя и домашних настоящим ресторанным шедевром.

Для приготовления блюда на двоих вам потребуются

• лососевые стейки — 400 гр.
• картошка — 5 клубней
• некрупный репчатый лук — 1–2 штуки
• помидоры — 1–2 штуки
• лимон

Для рыбного маринада

• оливковое масло — 2–3 ложки
• лимонный сок — 1 ложка
• соль
• перец
• любимые рыбные специи (капелька лаврового листа, укроп, шалфей, розмарин и прочие) — по вкусу

Для овощной заливки

• йогурт (подойдут также сметана, майонез со сметаной, жирные сливки) — 50–75 гр.
• соль, перец — по вкусу
• свежая зелень (петрушка, укроп) — по паре веточек
• специи (орегано, карри и другие) — по вкусу

Процесс приготовления

Лосось нужно хорошенько вымыть прохладной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем — так мясо лучше промаринуется и пропечется в духовке.

Совет: лучше покупать лососину, которая выращена искусственно — так считают многие диетологи. Мясо такого лосося будет значительно чище и полезнее для здоровья, чем у отловленной дикой рыбы. Мясо садкового лосося имеет менее интенсивный розово-оранжевый окрас. Прожилки обязательно должны быть белыми (окрашены они только у натуральной рыбы или у особей, которых кормили искусственным красителем, вредным для человека).

1. Смешиваем все составляющие маринада для рыбы и хорошенько пропитываем им порционно нарезанные стейки. Лосось должен промариноваться в нем как минимум 10 минут. В это время займемся овощами.
2. Чистим картошку и нарезаем ее тоненькими (менее 5 мм) кружочками. Тонкая нарезка нужна, чтобы лосось с картошкой запекался минимум времени. Так мы сохраним больше полезных веществ в рыбе.
3. Мелко рубим зелень и смешиваем овощную заливку. Можно добавить в нее пару измельченных зубчиков чеснока для аромата. Заливаем смесью картошку и хорошо вымешиваем, чтобы пропиталась.
4. Чистим и режем лук тонкими колечками.
5. Вымытые и обсушенные помидоры также нарезаем тонкими кольцами/
6. Тоненькими кружочками нарезаем лимон.
7. Выкладываем ингредиенты слоями в посуду для запекания: сначала картошка, на нее лук, сверху помидоры, сверху рыбу, на каждую порцию сверху кладем тонкий кружочек лимона.
8. Ставим блюдо в духовку на 30–40 минут. Режим «нижний нагрев» при t +180°C, через 20 минут можно включить режим «верхний и нижний нагрев», чтобы на рыбе образовалась корочка. Готово будет, как только пропечется картошка.

Такой лососевый стейк, запеченный в духовке с лучком, помидорами и картошкой, получается очень сочным, не водянистым. Блюдо очень ароматное и радует глаз цветовой палитрой. Вам обязательно захочется угостить им своих близких.

Приятного аппетита!

 

 

 

Как приготовить лосося в духовке, вкусно, филе

Как приготовить филе лосося в духовке правильно

Эта рыба имеет достаточную жирность и яркий вкус, поэтому ее можно спокойно запекать лишь с небольшим количеством соли. Но если вы все же опасаетесь пересушить филе, то воспользуйтесь соусом для его поливки.

Горчицу желательно брать дижонскую, но подойдет и простая.

Филе лосося разрежьте на порционные куски, посыпьте их смесью соли и перца, выложите на противень, покрытый пергаментом. Мед смешайте вместе с горчицей и соком. Распределите смесь по всему филе и поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Для выпекания достаточно 15 минут.

Как приготовить лосося в духовке в фольге

Запекание в фольге делает рыбу очень сочной и ароматной. Особенно удачно красная рыба сочетается со сливками и зеленью. Вам потребуется:

• лосось (стейки) – 4 шт.;
• петрушка – несколько веточек;
• лук-порей – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло сливочное – 45 г.;
• вино сухое — 1 стак.;
• сливки жирные — 1 стак.;
• укроп.

Нарежьте фольгу на 4 части с таким расчетом, чтобы их можно было согнуть пополам и еще завернуть в них стейк. Покройте поверхность каждого листа лимонными дольками. Сверху разместите стейки, посыпьте их измельченными пореем и петрушкой. Затем на каждый положите небольшой кусочек масла.

Вино смешайте со сливками. Края каждого куска фольги крепко соедините вместе, оставив небольшое отверстие. Влейте в него соус и полностью закройте получившийся конверт.

Выпекайте при 180 градусах около 20 минут. После этого дайте конвертам немного остыть и аккуратно вскройте их. Стейки выложите на блюдо, лимон выкиньте, а соус аккуратно слейте в сковороду. Прогрейте его до загустения и полейте каждый кусок рыбы. В конце посыпьте блюдо зеленью укропа.

Нарезанное на тонкие пластинки филе лосося можно запечь в форме рулетиков. Для этого намажьте каждую мягким сыром и сверните, заколов зубочисткой. Запекайте при 180 градусах около 15 минут, после чего выньте из духовки, посыпьте твердым сыром и молотыми орехами и запекайте еще минут 7.

Подобными способами можно приготовить филе и другой красной рыбы. При запекании в фольге к лососю можно также добавить овощи — они послужат неплохим гарниром.

Читайте далее: галушки с картошкой

Красная рыба в духовке | Рецепт запеченного лосося с фото

Рецепт запечённой красной рыбы

Чтобы вкусно приготовить сёмгу, лосося, форель или же любую другую красную рыбу — особых усилий не требуется. Этот сорт рыбы самобытен по своим вкусовым качествам. А вот придать рыбе некоторый оттенок можно при помощи, например, репчатого лука. В этом случае блюдо получится сочным и ароматным.

Давно известно, что лук не только добавляет пикантный вкус блюдам, но и укрепляет иммунитет, дезинфицирует, лечит от инфекций, а витамины в нем сохраняются на 70% даже после тепловой обработки.

Но не одними «витаминами едина» луковица. В древности, репчатый лук был первым наглядным пособием при изучении астрономии. В то время, разрезая ее поперек, учёные объясняли на ней своим ученикам строение Вселенной. Тогда утверждали, что она состоит из нескольких сфер-оболочек, окружающих Землю.

Как приготовить “Лосось запечённый с луком и лимоном” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта возьмите: красную рыбу, сметану, лимон, укроп свежий, зубчик чеснока, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Нарежьте лук и лимон тонкими кольцами.

Шаг 3 Ссылка

Лосось помойте и обсушите при помощи салфеток. Натрите солью.

Шаг 4 Ссылка

Форму застелите фольгой и положите в неё кусок рыбы. Поперчите.

Шаг 6 Ссылка

Затем обложите лук кольцами лимона.

Шаг 7 Ссылка

Плотно заверните рыбу в фольгу. Отправляйте запекаться в прогретую до 180 °С духовку на 1 час.

Шаг 8 Ссылка

Пока рыба готовится — сделайте соус. Для этого нарежьте укроп.

Шаг 9 Ссылка

В пиале смешайте укроп со сметаной. Выдавите в неё чеснок, посолите и перемешайте. Готовый соус поставьте в холодильник настаиваться.

Шаг 10 Ссылка

Запечённую рыбу слегка охладите и подавайте с соусом.

Стейк из лосося в духовке

В зимний сезон, когда мы не можем выехать на природу и пожарить стейки рыбы на гриле с помощью мангала, предлагаю альтернативный вариант. Мой рецепт на любителя. Если вы любите добавлять цитрусовые к рыбе или мясу, то, думаю, вам он понравится. Стейки из лосося, запеченные с цитрусовыми, выходят сочными и ароматными. К ним вы можете подобрать любой гарнир на ваш вкус на нашем сайте.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготавливаем продукты по списку, необходимые для запекания лосося в духовке. Вместо петрушки можно взять свежий укроп.

Шаг 2 из 10

Перед запеканием стейков нам необходимо подготовить маринад. В нем лосось сначала маринуется, потом запекается. Срезаем с грейпфрута и апельсина корочку. Именно срезаем, а не очищаем руками. Потому что у нас не должна остаться белая пленка на цитрусах.

Шаг 3 из 10

Теперь вырезаем из целых очищенных фруктов дольки. Делаем это над миской, собираем сок и процеживаем его.

Поверьте, если вы разделите очищенный руками апельсин или грейпфрут на кусочки, а потом будете очищать их от пленки, то такие ровные и аккуратные дольки у вас не получатся.

Шаг 4 из 10

Растапливаем сливочное масло и мед до мягкого, но не горячего состояния. Соединяем их с соком. Добавляем соль, перемешиваем.

Шаг 5 из 10

Выливаем маринад в глубокую широкую миску, в которой поместятся все кусочки лосося. Стейк разрезаем на порционные ломти. Выкладываем их мякотью вниз в маринад. Оставляем на 7-8 минут.

Шаг 6 из 10

Перекладываем маринованные стейки в форму для запекания.

Шаг 7 из 10

Ставим лосося в заранее разогретую духовку до 170 градусов. Запекаем в течение 10 минут. Это мы делаем для того, чтобы рыба «схватилась», а не была в итоге просто вареной в маринаде.

Шаг 8 из 10

Зелень промываем, отрезаем стебли. Мелко нарезаем петрушку, добавляем ее в маринад. Заливаем им стейки. Выкладываем поверх лосося дольки фруктов и ставим снова в духовку допекаться.

Шаг 9 из 10

Готовим 10-15 минут, до румяного цвета рыбы.

Шаг 10 из 10

Наши стейки из лосося, запеченные в духовке, готовы. Подаем их горячими, дополнив гарниром.

Приятного аппетита!

рецепты, сколько запекать, как приготовить стейки

С майонезом под сыром

Лосось, запеченный в фольге – великолепен сам по себе. Но если его дополнить сверху ароматной корочкой из сыра с луком, то рыба станет еще более пикантной, а мясо – нежное. Весь процесс приготовления займет приблизительно 45 минут. А питательная ценность рецепта на 100 г составляет:

• Калорийность – 140-145 кКал.
• Белки – 17-17,5 г.
• Жиры – 6,5-7 г.
• Углеводы – 2,7-3,6 г.

Ингредиенты:

• Лосось – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Лук перьями зеленый – 1 маленький пучок.
• Сыр тертый твердых сортов – 220 г.
• Майонез – 100 г.
• Сок свежевыжатый лимонный – 2 ст .л.
• Горчица острая – 1 ст. л.
• Соль и смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления рецепта:

• Лосось необходимо расфилеить если он в виде целой туши. Обязательно избавиться от всех косточек, но оставить кожу. Нарезать на порционные куски.
• Подготовить фольгу. Выложить на нее рыбу, сбрызнув лимонным соком. Равномерно посолить.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Лук нарезать полукольцами.
• Смешать майонез, горчицу, смесь перцев. Добавить сыр.
• На рыбу сверху равномерно выложить полукольца лука.
• Сверху шапкой аккуратно разложить майонез с сыром.
• Посыпать нарубленным зеленым луком.
• Завернуть плотно фольгу и отправить в духовку на 30 минут при температуре 190-200°С.

Пошаговый рецепт

Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Подготовить филе лосося. Удалить кожу, косточки, насухо промокнуть салфетками. Лимон нарезать дольками.

Сделать из фольги лодочку с бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок при запекании не растекался по форме.

Смазать при помощи кисточки рыбку оливковым маслом, горчицей.

Сверху посыпать розмарином. Можно использовать измельченную приправу, а можно положить целые веточки.

Полностью закрыть рыбку фольгой сверху и убрать в духовку на 45 минут.

Старайтесь не передерживать рыбу в духовке. Как только увидите, что сок начинает испаряться – выключайте духовку. Иначе рыбка получится сухой.

Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

В маринаде из горчицы и соевого соуса

Если есть желание приготовить рыбку с более пикантным вкусом, отличающуюся легкой кислинкой и остринкой, следует выполнить к ней специальную заправку. Комбинация горчицы и соевого соуса придаст специфический вкус и сделает блюдо оригинальным и достойным праздничного стола. На его приготовление необходимо всего лишь 40 минут вместе с запеканием. Пищевая ценность 100 г такого лосося составляет:

• Калорийность – 120 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 6 г
• Углеводы – 0,1 г.

Ингредиенты:

• Филе лосося или стейк – 0,5 кг.
• Соус соевый – 2 ст. л.
• Горчица острая «Русская» — 2-3 ч.л., в зависимости от того, насколько острый вкус хочет получить.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 1 ст. л.

Процесс приготовления рыбы в фольге:

• Лосось тщательно промывается, филеится, просушивается и разрезается на порционные куски.
• Отрываются нужные куски фольги.
• Из соевого соуса, лимонного сока, масла растительного и горчицы готовится однородная заправка.
• Куски рыбы полностью обмазываются в ней.
• Взять лист фольги. Уложить лосось и плотно завернуть края.
• Выпекать 25 минут на температуре 200°С.

Лососевые стейки, запеченные в фольге

Составляющие компоненты:

• 4 стейка лосося на 600-700 грамм;
• Лимон – 1 штука;
• Головка репчатого лука;
• Лаврушка – 4 штучки;
• Растительное масло;
• Немного соли;
• Душистый черный перец – по желанию;
• Немного кориандра.

Как делается:

1. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца;
2. Форму для запекания накрываем бумагой из фольги, промазываем растительным маслом и помещаем слоем на нее полукольца репчатого лука;
3. Посыпаем лук горошинами душистого перца и выкладываем лаврушку;
4. Лимон разрезаем на две части. Одну часть режем на тоненькие кружочки и выкладываем их поверх лукового слоя;
5. Филе лосося промываем, обсушиваем и хорошенько натираем со всех сторон солью;
6. Выкладываем стейки на лимонные кружочки, сбрызгиваем все соком лимона из второй половинки лимона;

1. Затем рыбу плотно заворачиваем фольгой;

1. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем туда форму с лососем;
2. Запекаем все приблизительно минут 15-20;
3. Готовые стейки лосося вытаскиваем из духовки. Подаем на стол вместе с луком и любым другим гарниром.

На овощной подушке

Если готовить лосось в комбинации с овощами, то сразу можно приготовить и основное блюдо, и гарнир к нему. К тому же, варьируя каждый раз набор овощей, можно изменять итоговый вкус готового блюда. Чтобы приготовить такой запеченный лосось на овощной подушке, понадобится приблизительно 1 час на все, вместе с процессом приготовления в духовом шкафу. Пищевая ценность на 100 грамм составляет:

• Калорийность – 100-105 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 4-4,3 г.
• Углеводы – 1,2-1,6 г.

Ингредиенты:

• Филе лосося или стейк – 0,6 кг.
• Картофель – 2 клубня среднего размера.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Морковь – 1 корнеплод среднего размера.
• Перец болгарский – 1/2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по 1 маленькой щепотке на каждый порционный кусок.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• При желании можно дополнить любым видом зелени.

Процесс приготовления:

• Рыбу промыть и удалить кости.
• Оторвать нужное количество листов фольги нужного размера.
• Все овощи очистить и вымыть под проточной водой.
• Картофель и морковь нарезать небольшими ломтиками. Лук – полукольцами.
• Перец болгарский разделить пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
• Если используется зелень, то ее вымыть, просушить и мелко порубить.
• На куски фольги соответствующего размера положить сначала лук репчатый, на него картофель и морковь. Сверху на все выложить рыбу, предварительно промазанную оливковым маслом.
• Все посолить, поперчить. Сколько брать специй – зависит от индивидуальных предпочтений. Сверху положить болгарский перец.
• Завернуть плотно фольгу и выложить на гриль или в духовой шкаф на 25-30 минут до полного запекания.

Сколько времени запекать

Чтобы лосось хорошо пропекся и впитал ароматы трав, достаточно запекать 30–40 минут. Время приготовления зависит от выбранной температуры и возможностей духовки. Если лосось в фольге готовится целиком следует выбрать температурный режим от 180 до 200 градусов. Время запекания составит 35–40 минут. Сколько запекать рыбу подскажет аромат, который заполнит кухню. Для получения румяной корочки понадобится 5 минут.

При готовке на гриле, в углях или на мангале рыбные порции заворачивают в фольгу по отдельности. При этом готовить достаточно 15–20 минут. Стейки и филе готовят при температуре в духовом шкафу 200–220 градусов. В среднем время составляет 30 минут. Незадолго до окончания запекания фольгу открывают, по желанию добавляя лимон.

Запеченный с помидорами черри

Томаты, используемые при запекании лосося способны придать рыбе легкую кислинку и сочность. Поэтому, стоит внести данный рецепт в свою кулинарную копилку. Если использовать для него половинки помидоров черри, то такое блюдо станет великолепным дополнением праздничного стола. На его приготовление нужно потратить приблизительно 45-50 минут. КБЖУ рецепта содержит:

• Калорийность – 110-115 кКал.
• Белки – 8-8,7 г.
• Жиры – 4 г.
• Углеводы – 0 г.

Ингредиенты для запекания рыбы в фольге:

• Стейки лосося общим весом 1 кг.
• Помидоры черри или томаты с красной мякотью – 400 г.
• Лук репчатый – 3 головки.
• Укроп – 1 большой пучок.
• Соль и смесь перцев – по вкусу.
• Масло оливковое – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

• Необходимо подготовить фольгу и на нее выложить промытые и просушенные стейки лосося.
• Помидоры черри можно разрезать просто на половинки или четвертинки.
• Если же используются обычные томаты, то их необходимо сначала помыть, а потом обдать кипятком или опустить в него на несколько секунд. После этого шкурка легко удаляется. Это важно сделать, чтобы в готовом запеченном лососе не попадалась кожура, которая будет иметь не только неэстетичный вид, но и портить текстуру самого блюда. После этого помидоры можно нарезать небольшими дольками. Выложить сверху на рыбу.
• Лук очистить и нарезать полукольцами, выложив поверх томатов.
• Все посолить и поперчить.
• Сверху каждого куска вылить приблизительно 1/2 ст.л. оливкового масла.
• Завернув плотно фольгу, отправить запекать на гриле 10 минут. Или приготовить в духовом шкафу – термообработка в этом случае длится приблизительно 20-25 минут при температуре 200°С.

Приготовление лосося в духовке — общие принципы приготовления

Благороднее блюда, чем лосось, наверняка нет. Красная рыба славится пользой, ярким и свежим вкусом. В ней содержится чистый протеин и натуральный жир, при этом полностью отсутствуют ненужные углеводы. Готовят рыбу по-разному, но один из наилучших способов — запекание в духовке. Тогда блюдо будет менее калорийным, не таким жирным, диетическим и легким.

• Для дополнительного вкуса рыбы можно сделать какой-либо маринад. Лосось достаточно хорошо впитывает ароматы, а множество ароматов с ней прекрасно сочетаются. К примеру, в качестве маринада можно использовать оливковое масло, сок лимона, соль, перцем, горчицу, приправу для рыбы и т. д. Еще в маринад часто наливают соевый соус. Кроме того стейк даже просто натирают солью с перцем и сбрызгивают соком лимона/апельсина.
• Если рыба будет запекаться с грибами или овощами, то дополнительные продукты предварительно подготавливают. Шампиньоны и репчатый лук шинкуют и обжаривают. А вот помидоры обычно нарезают тонкими кольцами и выкладывают поверх лосося в свежем виде.
• Самый лучший вариант приготовления стейка — запекание в духовке в фольге. Этот метод сохраняет питательные вещества, а рыба получается нежной и сочной.
• Чтобы стейк был с румяной и хрустящей корочкой, его нужно предварительно обжарить на сковороде с одной стороны. Тогда при запекании в духовке время готовности значительно сокращается. Также можно половину времени рыбу запекать в закрытой фольге, а после развернуть: стейк получится немного румянее.
• Самый наипростейший способ приготовления лосося — замариновать его на 30 минут в маринаде и запечь в духовке в фольге. Готовится он быстро — 20-25 минут. В этом случае испортить рыбу будет практически невозможно. На гарнир к стейку можно отварить нежный картофель, запечь брокколи, бланшировать стручковую фасоль, нарезать овощной салат и т. д.

С картофелем и овощами

Данный рецепт идеально подойдет для того, чтобы приготовить одним разом полноценный обед. Лосось в сочетании с картофелем и другими овощами приобретает большую питательную ценность и насыщает организм всеми необходимыми веществами. На приготовление уйдет приблизительно 50 минут. Питательная ценность рецепта на 100 г составляет:

• Калорийность – 120-130 кКал.
• Белки – 7 г.
• Жиры – 4 г.
• Углеводы – 2,7 г.

Ингредиенты:

• Лосось филе – 500 г.
• Картофель сырой – 200 г.
• Морковь – 100 г.
• Цукини – 150 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Укроп, петрушка или зеленый лук – по вкусу.
• Соль и смесь перцев – по 1 большой щепотке.

Этапы приготовления:

• На фольгу сначала выкладывается слой лука, нарезанного полукольцами и мелко нарубленный чеснок.
• Затем идет рыба, которую предварительно обмазывают растительным маслом солят и перчат.
• Сверху – все остальные овощи и мелко рубленная зелень, сколько нравится по вкусу.
• Заворачивается фольга и отправляется в духовой шкаф на 35 минут. Температуру желательно выставить 200°С.

Рекомендации

Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо из лосося, воспользуемся традиционными рецептами запекания в фольге в духовом шкафу. Прежде чем приступить к приготовлению, ознакомимся с некоторыми правилами выбора качественного продукта и способами разделки.

Предпочтительнее выбирать охлажденные тушки рыбы. Мясо должно иметь равномерную окраску. Слишком бледный цвет свидетельствует о длительном хранении продукта, а чрезмерно яркий говорит о том, что производитель использовал краситель. От покупки такой рыбы следует отказаться.

Если нет возможности приобрести охлажденный лосось, можно купить замороженную тушку. При этом важно знать, как правильно разморозить. Оставьте тушку на верхней полке холодильника на ночь.

Целиком с лимоном

Запекать лосось можно не только кусками, но и полностью выпотрошенной тушкой. Рыбу можно фаршировать или оставлять с минимальным количеством дополнительных ингредиентов и также заворачивать в лист фольги. Если приготовить ее с лимоном, то можно получить практически натуральный вкус рыбы, дополненный легкой пикантностью цитрусового. На этот рецепт понадобится всего лишь 10 минут на подготовку и 35 минут на запекание в фольге. КБЖУ на 100 г. такой рыбы имеет:

• Калорийность – 110 кКал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 5,9 г.
• Углеводы – 0 г.

Ингредиенты:

• Тушка лосося весом приблизительно – 1,5 кг.
• Лимон – 2 шт. маленького размера или 1 большой цитрус.
• Соль и смесь перцев – 2 щепотки.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт.

Процесс приготовления рецепта:

• Целую тушку лосося необходимо промыть, тщательно выпотрошить и удалить жабры.
• Оторвать такой лист фольги, чтобы в него поместилась рыба целиком.
• Если рыба запекается для себя, то голову и хвост можно удалять. Но для подачи на стол лучше их оставить – так лосось выглядит более привлекательно и эффектно.
• Лук порезать полукольцами, лимон – кружочками.
• Помыть лавровый лист.
• Необходимо рыбу смазать внутри и снаружи оливковым маслом. Посолить и поперчить, как внутри брюшка, так и по спинке.
• Часть лука и лимона положить в выпотрошенный живот лосося.
• Вторую часть – на фольгу. Рыбу уложить поверх лимона и плотно завернуть.
• Готовить в духовке, выставив время приблизительно на 35-40 минут.
• При подаче можно лосось оставить в фольге, аккуратно отогнув края.

Сочная рыба целиком

Лосось в фольге в духовке можно очень просто запечь целиком, не прилагая особых усилий к приготовлению блюда из минимального набора продуктов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для нежного и простого рыбного блюда будут нужны следующие продукты:

• 1 небольшая тушка лосося;
• 1 лимон;
• 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. белого и черного свежемолотого перца;
• 1 щепотка сухого измельченного орегано.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется постепенно разморозить тушку рыбы, вымыть и обсушить, отрезать голову, хвост и плавники, удалить чешую:

1. Вымытый лимон требуется нарезать тонкими дольками.
2. Рыбную тушку необходимо тщательно натереть снаружи и внутри смесью соли с перцами и сухим орегано.
3. По бокам рыбы нужно сделать несколько глубоких поперечных надрезов, в каждый из которых вложить по кусочку лимона.

4. Также следует выложить внутренность лосося дольками лимона и веточками свежей зелени.
5. Из оставшихся лимонных долек и свежей зелени следует сделать подушку на листе фольги, на нее сверху уложить рыбную тушку, из фольги сделать не тугой пакет с герметичным швом.

После этого можно поместить рыбу в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин.

Что можно добавить

Рыбу можно перед запеканием промариновать в течение получаса. Много специй использовать не нужно, чтобы не перебить деликатный вкус рыбы. Можно также смазать небольшую тушку для большей нежности оливковым маслом. После запекания желательно выдержать лосося в фольге около 20 мин., чтобы рыбы напиталась собственными соками и немного остыла.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать лосося можно с овощным гарниром, вареным рисом или печеным картофелем. Готовое блюдо можно украсить свежими овощами и зелеными травами.

Полезные советы

Тушка лосося, купленная вместе с головой и хвостом, будет стоит гораздо дешевле, нежели разделанная рыба. В ней не так много костей и с разделкой можно справиться дома.

Получится очень вкусно, если дополнять лосось кедровыми орехами. Их можно класть внутрь или просто посыпать сверху при подаче. Лучше немного их прокалить на сковороде, чтобы они полностью отдали свой аромат.

Запеченный в духовке лосось – это, пожалуй, самое вкусное рыбное блюдо. А какое полезное и ароматное!

Как правильно размораживать лососину?

Многие хозяйки предпочитают работать с размороженной рыбой. Важно помнить, что тут также есть свои нюансы:

1. Не размораживайте рыбу в воде. Лишняя жидкость может отрицательно сказаться на вкусовых качествах филе лосося.
2. Не оставляйте рыбу при комнатной температуре, так как это чревато образованием болезнетворных микробов. Оставьте лосося в холодильнике на нижней полке.
3. Разделывайте тушку в слегка оттаявшем состоянии, затем промойте прохладной водой и обязательно промочите салфеткой.

Как приготовить лосося в духовке в фольге? Существует множество рецептов и вариаций приготовления лосося. Если вы не рискуете экспериментировать, стоит воспользоваться готовыми рецептами.

Приготовление под сырной корочкой

Необычная хрустящая сырная корочка, в которую, помимо сыра, входит много других ингредиентов, отлично подчёркивает сочность рыбы.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
крошек хлебных	50 г
петрушки	20 г
пармезана	40 г
масла оливкового	15 мл
лайма	0,5 шт.
филе лосося	0,5 кг
специй	по вкусу

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 171 калория.

Как приготовить:

1. Мелко нашинковать петрушку.
2. Пармезан мелко натереть.
3. Перемешать оба эти продукта вместе с маслом, хлебными крошками. Добавить сюда цедру и сок лайма, приправить, снова помешать.
4. Рыбу разрезать на удобные порционные кусочки, вымыть, убрать влагу. Переложить на противень кожей вниз.
5. Сверху нанести смесь из крошек и зелени. Запекать не более двенадцати минут при средней температуре в духовке.

Совет: хлебные крошки должны быть из белого хлеба, желательно, чтобы они были двухдневные, немного сухие.

Запеченный лосось под пряным апельсиновым соусом

Необычный яркий вариант вполне диетического блюда практически стал уже классическим сочетанием пряного апельсинового вкуса с рыбным деликатесом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется набор доступных продуктов по списку:

• 600 г филе лосося на коже;
• 100 мл соевого соуса;
• 100 мл апельсинового сока;
• 10 г корня свежего имбиря;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 5 г молотого красного перца;
• Цедра с 1 апельсина.

Пошаговый процесс приготовления

Филе лосося нужно аккуратно промыть и обсушить, а затем поместить в небольшую огнеупорную форму:

1. В отдельной посуде следует соединить соевый соус с апельсиновым соком.
2. Затем в соус нужно добавить измельченный в мелкую терку чеснок и корень свежего имбиря, молотый острый перец и цедру апельсина.
3. После этого необходимо подготовленным соусом залить рыбное филе, чтобы оно лежало в жидкости шкуркой вверх, убрать в холодильник как минимум на 30 мин., но можно оставить мариноваться рыбу и на всю ночь.
4. Далее нужно положить рыбное филе на кусок фольги шкурой вниз, сверху накрыть рыбу слоем нарезанных дольками апельсинов, завернуть фольгу герметичным швом.
5. Выпекать блюдо следует в хорошо разогретом духовом шкафу в течение 20-30 мин.

Что можно добавить

Можно подчеркнуть сладость маринада добавлением 1-2 ст. л. меда.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо рекомендуется в слегка остывшем виде, чтобы лучше проявился пряный вкус и аромат. На гарнир можно подать вареный рис, который хорошо сочетается с данным соусом.

Лучший запеченный лосось | Дауншифтология

Этот сочный, ароматный и хлопьевидный запеченный лосось – вот что такое ужины по будням! На самом деле это самый простой рецепт – все, что вам нужно, это несколько филе лосося, сливочный соус с лимоном и зелень. Тогда позвольте духовке творить чудеса!

Это рецепт лосося, который я чаще всего готовлю у себя дома. Это действительно надежный продукт, на его приготовление уходит меньше 20 минут, и из него получается самый сочный и аппетитный лосось.Другими словами, это простой и полезный рецепт ужина, который понравится всей семье.

В таком простом рецепте замечательно то, что он достаточно универсален, чтобы его можно было подавать с самыми разными гарнирами. А просто поменяв гарниры, вы сможете сделать ужины по будням интересными и вкусными!

Что вам понадобится для лучшего запеченного лосося

Когда дело доходит до лосося, не переусердствуйте. Все, что вам действительно нужно, это простой лимонно-масляный соус и немного зелени, чтобы сделать его super восхитительным.

• Лосось: Вы можете приготовить это как отдельные филе, так и один большой кусок (также известный как половина лосося). В любом случае он отлично работает!
• Масло: Сохраняет влажность лосося и придает восхитительный маслянистый вкус.
• Лимонный сок: Выжатие лимона добавляет яркости и пикантности.
• Чеснок: Я использую 3 зубчика чеснока, но не стесняйтесь добавлять больше или меньше!
• Травы: Комбинация петрушки и укропа идеально дополнит лосось.

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Как покупать лосося

Если сравнивать выращивание лосося с пойманным в дикой природе, а также король против нерки и кижуча, покупка лосося может вызвать затруднения. Чтобы упростить задачу, вот удобный список вещей, на которые стоит обратить внимание.

• Лучше всего дикий лосось. Как и в случае с креветками, от выращиваемого лосося лучше держаться подальше. Почему? Скорее всего, он будет содержать загрязнители, антибиотики и различные токсины с рыбоводных хозяйств.И помимо соображений безопасности, лосось, пойманный в дикой природе, обычно имеет больше питательных веществ, лучшую текстуру, блестящий оттенок и лучший вкус (перевод: более вкусный запеченный лосось!)
• Какие виды лосося нужно знать. Есть несколько разновидностей лосося, но я рекомендую королевский, нерки и кижуча. У дикого лосося есть сезоны, и каждый из этих сортов доступен в разное время в течение года. Но независимо от того, что вы выберете, просто ищите ярко-розовые и мраморные скругления.
• Свежий и замороженный лосось. Если вы не собираетесь на рыбный рынок, где продают свежие уловы дня (что может быть дорого), возьмите вместо этого замороженных лососей. Да, это совершенно нормально, и часто лучше, чем «свежий» лосось, который вы найдете на льду… который не такой свежий. Замороженный лосось мгновенно замораживается на корабле сразу после вылова для сохранения свежести!

Как правильно разморозить замороженный лосось

• Если вы спланировали заранее, разморозьте его в холодильнике. В идеале, вы хотите медленно разморозить лосось в холодильнике на ночь. Или примерно за 12 часов до его приготовления. Просто держите рыбу в упаковке и кладите ее на тарелку, чтобы собрать любую жидкость.
• Если до обеда осталось несколько часов, разморозьте его в холодной воде. Не беспокойтесь, если вам не пришло в голову разморозить его за ночь! Вы можете разморозить лосося, погрузив его в большую миску с холодной водой. Это займет около часа, в зависимости от толщины. Но обязательно поменяйте воду на пресную, если она станет теплой.

Какая лучшая температура для запеченного лосося?

Вы, наверное, встречали несколько распространенных ответов, когда дело доходит до времени и температуры. И хотя все они работают, я считаю, что выпечка при более низкой температуре 375F сохранит лосось более влажным и предотвратит переваривание. Потому что, честно говоря, легко потерять счет времени, когда вы заняты приготовлением других блюд. Таким образом, если вы превысите таймер на 1-2 минуты, ваш лосось все равно будет идеально приготовлен. Но помните о размере и толщине филе:

• Для филе лосося нормального размера : готовьте 12-13 минут.
• Для более толстого филе лосося : готовьте 13-15 минут.
• Для лосося целиком: варить 15-20 минут.

Совет от профессионала: Вы узнаете, что лосось готов, когда он легко расслаивается вилкой. Я не часто использую термометр с мгновенным считыванием показаний при запекании лосося. Но если вы хотите дважды проверить, внутренняя температура должна быть 125-130F для влажного, не пережаренного лосося.

Как правильно запечь лосось

Этот невероятно влажный и слоеный лосось готов всего за 15 минут! Он печется очень быстро, поэтому обязательно приготовьте гарниры и приготовьте их! Для начала, разогрейте духовку до 375F , а затем следуйте инструкциям ниже.

• Дайте лососю остыть до комнатной температуры. Выньте филе из холодильника и оставьте его на столе примерно на 15 минут.
• Сделайте сливочную смесь. В небольшой миске смешайте топленое масло и лимонный сок. Затем смажьте филе маслом в форме для запекания.
• Пора выпекать. Посыпать измельченным чесноком, посолить, поперчить и запекать 12-15 минут.
• Готов к работе! В качестве завершающего штриха посыпьте петрушкой и укропом перед подачей на стол.

Вот несколько дополнительных советов

• Приправьте филе непосредственно перед выпеканием. Курицу и говядину лучше мариновать не менее часа, чтобы аромат впитался. Но для морепродуктов приправы (особенно соль) могут быстрее выводить влагу. Поэтому для получения более влажных результатов приправляйте прямо перед тем, как задвинуть противень в духовку.
• Кожу лосося лучше не снимать. Нравится вам кожа лосося или нет, не снимайте ее перед запеканием.Это поможет защитить филе от тепла сковороды, приготовить лосось более равномерно и сохранить вкусный сок. Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете легко снять кожицу.
• Лосось нельзя ополаскивать водой. Не мойте сырую рыбу, как курицу. Это может увеличить риск заражения и распространения на другие поверхности вашей кухни, такие как раковина или столешница. Кроме того, бактерии погибают после приготовления в горячей духовке.
• Удалите его прямо перед срабатыванием таймера. Имейте в виду, что лосось будет продолжать готовиться, пока он отдыхает. Так что, если вы внимательно следите за временем, вынимайте его прямо перед тем, как оно «готово», – это еще один способ предотвратить переваривание!
• Не пугайтесь белой жижи! Если вы заметили белое слизистое вещество на поверхности запеченного лосося, не паникуйте. На самом деле это просто белок лосося, называемый альбумином, который становится твердым при нагревании. Чем горячее готовится лосось, тем больше выходит альбумина. Поэтому, чтобы не образовался толстый белый слой, готовьте лосось при умеренной температуре.

Вкусные способы подачи запеченного лосося

Теперь, когда у вас есть красивое филе, пора приготовить из него идеальное блюдо! Вот несколько вкусных вариантов, чтобы ваши будни были интересными.

• Завершите обеденную тарелку. Добавьте в тарелку полезные углеводы и зелень! Идеи углеводов могут заключаться в рассыпчатом рисе, картофельном пюре или жареном картофеле с чесночными травами. А для овощей, такие гарниры, как зеленая фасоль, жареная брюссельская капуста или обжаренный шпинат.
• Выложите его на салат. Выложите филе слоем из листовой зелени и множества свежих овощей. От помидоров до огурцов и красного лука – варианты безграничны!
• Добавьте его в емкость для зерна. Есть много способов сделать это, в зависимости от того, каких вкусов вы хотите сегодня. Но мне лично нравится средиземноморская миска, в которую входят киноа, листовая зелень, помидоры, огурцы, измельченная пурпурная капуста и часть цацики.

Как хранить и разогревать запеченный лосось

• Для хранения: Если у вас осталось несколько филе, их можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 дней.
• Способ заморозки: Перед замораживанием убедитесь, что лосось полностью остыл. Затем положите его на пергаментную бумагу в контейнер для хранения, чтобы он не прилипал к бокам. Разогреть лосось может быть непросто, поскольку он уже готов. Таким образом, главное – разогревать его медленно и медленно в микроволновой печи или духовке, чтобы предотвратить его высыхание.

Но знаете, как лучше всего использовать остатки лосося? Котлеты из лосося!

Другие способы приготовления лосося

Этот простой запеченный лосось – отличный рецепт для быстрой еды в будние дни.Но это еще не все! Вот еще несколько способов насладиться лососем.

Видео с рецептом запеченного лосося

Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Лучший запеченный лосось

Запеченный лосось – вот что такое легкие ужины по будням! Он влажный, слоеный и запеченный с восхитительным соусом из лимонно-чесночного масла!

• Если вы чувствительны к молочным продуктам, вы также можете использовать топленое масло или легкую кисточку с оливковым маслом.
• Я люблю использовать эту кастрюлю для запеченного лосося, но у меня есть еще несколько вариантов, перечисленных на странице магазина!

калорий: 296 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 109 мг, натрий: 125 мг, калий: 846 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 247IU, витамин C: 1 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Запеченный лосось в масле из лимонной каперсы

Лосось, запеченный в масле из лимонной каперсы – легкий семейный ужин! Лосось запечен до совершенства и покрыт декадентским маслом каперсов с лимоном.

Май на северо-западе означает начало сезона лосося, и в результате дикий лосось доступен практически повсюду. Поэтому, когда мой друг сказал мне, что в моем блоге недостаточно рыбных рецептов, я решил, что сейчас идеальное время, чтобы поэкспериментировать.Так родился запеченный лосось с лимонным маслом из каперсов.

Чтобы приготовить запеченный лосось с маслом из капусты лимона, я просто приправил филе лосося солью и перцем и положил сверху ломтики лимона перед тем, как запечь их в духовке. Наконец, морось лимонного каперсового масла в конце делает этот запеченный лосось и ужин из морепродуктов идеальным.

Лосось может быть непростой задачей в нашем доме. Мы с Райаном обычно предпочитаем белую рыбу, особенно треску. При этом мы с по живем на северо-западе Тихого океана, поэтому я всегда пытаюсь найти способы включить больше лосося в наш рацион.Плюс в нем есть все эти хорошие Омега-3, что является плюсом.

Когда дело доходит до приготовления лосося, его жарки на гриле, копчения, запекания и жарки на сковороде – все это отличные способы добавить в свой рацион немного лосося.

Какую температуру вы используете для запекания лосося?

Для этого рецепта запеченного лосося я запекаю лосось при 450 градусах в течение 10 минут. А затем палатку еще на 10 минут. Палатирование лосося после приготовления позволяет ему продолжать готовиться, не перевариваясь.это отличный способ получить идеальную прожарку для запеченного лосося.

И, как и в технике приготовления, есть много способов использовать лосось. Летом люблю есть в салатах. Он также отлично подходит для пасты. И, конечно же, запеченные и смазанные лимонным маслом с каперсами.

Я всегда был большим поклонником лосося с каперсами. Так что приготовить запеченного лосося с маслом из каперсов, которое можно было бы сбрызнуть сверху, было несложно. Каперсовое масло – это все. Он маслянистый, лимонный и в нем есть нужная соленость каперсов.Вы, вероятно, захотите повесить его на все.

Жизнь на Северо-Западе дает мне много возможностей к свежему лососю. В это время года мы можем получить лосося Медной реки или Дикого аляскинского короля. Для этого рецепта я остановился на диком аляскинском королевском лососе. Он был немного дешевле, чем желанный медный речной лосось, но все же имел чудесный маслянистый вкус.

Райан откусил кусочек лосося и сказал: «Это действительно хорошо! Я и не знала, что мне так нравится лосось! » Затем он быстро съел остаток своей порции и немного моей.Надеюсь, вам всем это понравится!

Гарниры к запеченному лососю с каперсами:

Рецепт жареного красного картофеля

Запеченная спаржа

Рис с чесноком

Картофельное пюре домашнего приготовления

Соте из брокколи

Рецепты морепродуктов?

Рецепт жареной трески

Тилапия с корочкой из пармезана

Каламари с солью и перцем

Рецепт тако с креветками

• Facebook357
• Twitter
• Pinterest1976

Рецепт с лососем из лимона Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут

4.9 на основе 24 отзывов

Ингредиенты:

• 2 (5 унций) филе лосося
• кошерная соль и перец
• 4 ломтика лимона
• Антипригарный спрей

Лимонное масло Caper

• 3 столовые ложки несоленого масла
  
• 2 измельченных зубчика чеснока
  
• 2 столовые ложки каперсов, высушенные и промытые
  
• 1/2 чайной ложки цедры лимона
  
• сок 1/2 лимона
  
• кошерная соль и свежий молотый перец

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 450 градусов.

2

Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

3

Выложите филе лосося на подготовленный противень. (Примечание: мне не нравятся кости, поэтому я их удаляю. Некоторые используют плоскогубцы, я пользовался ногтями, но это заняло у меня немного времени). Посыпать филе кошерной солью и свежим треснутым перцем. На каждое филе положите по 2 ломтика лимона. Выпекать 10 минут. Снимите и накройте алюминиевой фольгой еще 10 минут. В это время рыба будет продолжать готовиться.Когда все будет готово, он будет легко отслаиваться.

4

Пока лосось готовится, в небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне. Когда масло растает, добавьте чеснок, каперсы, цедру лимона и лимонный сок. Варить 2 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

5

Удалите ломтики лимона и выбросьте. Осторожно проведите лопаткой или лопаткой между кожей и мякотью филе, чтобы удалить кожицу, она должна легко отделиться. Переложите филе на сервировочное блюдо и сверху выложите ложкой лимонного каперсового масла.Служить.

Информация о питании

Калории: 323 , Всего жиров: 26,2 г , Насыщенные жиры: 12,3 г , Холестерин: 108 мг , Натрий: 442 мг , Углеводы: , 2,9 г 0,8 г , сахар: 0,6 г , белок: 28,3 г

Лосось, запеченный в чесночном масле в фольге Рецепт

Лосось запеченный в чесночном масле в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночно-масляного соуса, который очень необычный, но при этом очень простой в приготовлении.Затем просто выливаем это на филе лосося и запекаем в духовке, завернутые в фольгу. Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а аромат чесночного масла просто невероятный!

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

Я имею в виду, если это недостаточно убедительно для приготовления этого рецепта, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный с чесночным маслом лосось занимает примерно 25 минут от начала до конца и требует всего нескольких простых основных ингредиентов кладовой.

Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой.Если вы можете смешать несколько ингредиентов в маленькой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы сможете приготовить рецепт на сегодняшний день. Лимонно-чесночно-масляный соус такой восхитительный; вам захочется потреблять все виды протеина, о которых вы только можете подумать. И угадай что? Очистка – это просто, потому что мы завертываем лосось в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

В качестве бонуса он подходит для кето-диеты, без глютена и палеодиета, поэтому идеально подходит для гостей, у которых могут быть другие диетические ограничения.

Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Если запечь лосось в фольге, это одно из самых простых в приготовлении. Этот рецепт адаптирован из того, что мы с мамой придумали вместе. Мы делаем это уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал иначе, – это смешал лимон и масло и заранее приготовил соус. Раньше мы с мамой смазывали лосось небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали оставшимися ингредиентами сверху.Хотя на вкус это было восхитительно, я обнаружил, что приготовление чесночно-масляного соуса и возможность его кипячения с лимонным соком делают соус более ароматным и немного более густым, который не будет стекать по бокам так сильно, как это делает соус сверху. .

Кроме того, летом мы просто кладем лосось в фольге на горячий гриль при температуре около 375ºF. И он приготовится примерно за одно и то же время, плюс-минус минуту или две. Жареный на гриле лосось с чесночным маслом ооочень хорош.

Что вам нужно, чтобы приготовить чесночно-масляный соус для запеченного лосося с чесночным маслом?

Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для соуса:

• лимонный сок
• измельченный чеснок
• масло
• приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
• соль + перец

Как приготовить лучший чесночно-масляный соус:

1. Начните с нагревания лимонного сока, измельченного чеснока, итальянской приправы и хлопьев красного перца в маленькой кастрюле.
2. Дайте соку лимона уменьшиться вдвое, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
3. Добавьте по одной столовой ложке холодного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему раствориться в кастрюле. Возьмитесь за ручку и закрутите; он так быстро тает. Повторите то же самое с оставшимся маслом.
4. Добавить соль и перец и перемешать. ВЫПОЛНЕНО.

Если вы готовили этот рецепт раньше, то можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после того, как я приготовил этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, мне стало легче просто бросить его в соус и вылить поверх лосося!

Что нужно для запеченного лосося с чесночным маслом?

• лосось
• нарезанная петрушка, для сервировки

Что мне делать, когда соус готов?

1. Положите лосось на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть в него все филе лосося.
2. Медленно полейте лосось соусом с помощью ложки. Накройте лосось фольгой, чтобы все стороны были плотно закрыты, а соус не вытек.
3. Выпекать 12-14 минут. Это время подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, выберите значение ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверяйте примерно через 14–16 минут. Помните, мы собираемся жарить его последние пару минут, поэтому вы не хотите, чтобы оно было полностью приготовлено, когда вы его проверяете.

Можно ли использовать чесночно-масляный соус для других видов рыбы?

Конечно, можно! В этом соусе можно замариновать сырые креветки 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи махи. Просто помните, что время запекания для разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

Какой лосось лучше всего подходит для этого рецепта запеченного лосося с чесночным маслом?

Мой самый главный совет по рецепту запеченного лосося в фольге – использовать лосось хорошего качества.Я считаю, что лучше всего подходит лосось, пойманный в дикой природе. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и грубой, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, мы запекаем ее в фольге. Я рекомендую вам использовать лосося нерки или кижуча, если вы его найдете.

Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для начинающих готовить рыбу. Требуются такие техники переворачивания, обжаривания или другие причудливые приемы. Это также идеальный 20-минутный обед, когда вам нужно сразу же поужинать на столе.

Это рецепты, которые я отправляю мужу по электронной почте, когда он мне просто нужен, чтобы приготовить ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

Сделаете ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни любили чесночно-масляный соус.

Состав

• 1 фунт нерки или кижуча (желательно пойманного в дикой природе) *
• 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонного сока И холодного масла, нарезанного кубиками

сливочное масло холодное, нарезанное кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец

перец черный

• 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375ºF.(см. примечания)
2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте соку лимона уменьшиться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите кастрюлю с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Поставьте снова на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает. Повторите со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец.Затем снимите соус с плиты.
3. ВЫПЕЧКА: Положите филе лосося в кусок фольги, достаточно большой, чтобы его можно было сложить и запечатать. Смажьте лосось кисточкой или ложкой чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были как следует закрыты, чтобы соус не протекал. Запекайте лосось 12-14 минут или пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться в течение 2–3 минут, следя за ней, чтобы рыба не пригорела. Вынуть из духовки, посыпать петрушкой.Подавать немедленно.

Банкноты

• Время выпечки может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость самой толстой части филе, чтобы рыба прожарилась насквозь.
• Я предлагаю использовать для этого рецепта лосось хорошего качества. Старайтесь не использовать «горбушу», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, в результате чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
• Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375–400 ° F примерно столько же времени, плюс-минус минуту или две.Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дайте рыбе высохнуть в течение 1-2 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

Наш легкий рецепт запеченного лосося занимает менее 30 минут и позволяет приготовить идеальный нежный лосось. Если лосось осторожно запекать в небольшом количестве жидкости, рыба остается влажной и нежной. Он практически тает во рту. Перейдите к рецепту запеченного лосося с лимоном и укропом или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лосось в духовке, чтобы он был идеально влажным

Этот быстрый и легкий рецепт лосося никогда не подведет! Вдохновение исходит от моей матери, которая создавала и продолжает делать это все время.Это ее любимое блюдо, особенно в развлекательных целях. И знаешь, что? Всем это нравится.

Уловка для идеально приготовленного лосося – запечь рыбу в небольшом количестве жидкости. – можно использовать вино, бульон и даже воду.

После добавления жидкости накройте рыбу пергаментной бумагой или фольгой и запекайте до готовности. Лосось в основном готовится в жидкости. Вы также можете назвать этот рецепт запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно.

Три простых шага для идеального лосося

1. Приправить лосось солью и свежемолотым черным перцем.Я щедро отношусь к соли и обязательно приправляю филе лосося с обеих сторон.
2. Выложите на дно формы для запекания нарезанные лимоны и свежую зелень слоями . На наших фотографиях мы использовали свежий укроп, но вместо него подойдет почти любая нежная трава. Подумайте о петрушке, кинзе, тимьяне или даже мяте.
3. Положите филе лосося поверх зелени и лимона , затем накройте фольгой или пергаментной бумагой. Примерно через 20 минут запекания в духовке лосось будет идеально приготовленным, нежным и вкусным.

Для получения наиболее ароматного запеченного лосося запекайте его поверх ломтиков лимона и зелени. Для влажного и нежного лосося добавьте немного жидкости, например воды, бульона или белого сухого вина.

Как определить, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, готов ли лосось. – это термометр. – мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но на данный момент мы согласны. придерживаясь 125 градусов F.

Часто задаваемые вопросы

Сколько варить лосось и при какой температуре?

Время приготовления лосося зависит от его сорта и толщины лосося, который вы готовите.Воспользуйтесь нашими советами, как определить, когда лосось готов, в качестве основного ориентира. Обычно лосось запекается в духовке при температуре 325 ° F от 12 до 30 минут. Мне нравится проверять степень готовности примерно через 10 минут, а потом идти дальше.

Как узнать, когда лосось готов?

Лосось готовят, когда его мякоть кажется непрозрачной, и когда в лосось вставляют нож, он легко скользит. Также пригодится внутренний термометр. Ознакомьтесь с нашими советами выше, чтобы узнать, какие температуры вам следует искать.

Какие еще способы приготовления лосося?

Хотя нам нравится легкость запекания лосося в духовке, о чем свидетельствует этот рецепт, а также наша сметана, запеченная лосось и запеченный лосось с зеленой фасолью, вы также можете приготовить лосось на плите, на открытом гриле и аккуратно запечь кипящая вода. Посмотрите наши гамбургеры из обжаренного лосося и рецепт лосося на кедровой доске, чтобы получить больше идей.

Что мне подавать с лососем?

Лосось прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами.Вот некоторые из наших фаворитов:

Более простые рецепты лосося

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2009 года. С момента публикации в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 30 минут

Идеально запеченный лосось состоит в том, чтобы слегка запечь жидкую рыбу. как вино, бульон или воду.Затем накройте блюдо и запекайте до полной готовности. Вы можете назвать это запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно. Если ваша рыба довольно толстая, ожидайте, что время приготовления будет на несколько минут больше, чем указано ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Одно филе лосося весом 0,5 фунта или два филе весом 12 унций, предпочтительно выловленного в дикой природе

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и черный перец свежемолотый

1 лимон, нарезанный дольками 3–4 веточки свежего укропа, плюс еще для сервировки

1/2 стакана белого сухого вина, например Совиньон блан (заменитель: рыбный бульон, куриный бульон или вода)

Указания

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Слегка смазать маслом и приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.

Разложите ломтики лимона и свежую зелень на дне формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить лосось, а затем выложите лосось кожицей вниз на подушку из лимона и зелени.

Налейте вино (или бульон) в форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой. Запекайте лосось, пока на поверхности не появятся рыбные хлопья и белые пузырьки белка, от 12 до 30 минут, в зависимости от толщины филе.Проверьте лосося через 10 минут, чтобы увидеть его прогресс.

Проверка температуры лосося с помощью внутреннего термометра – лучший способ предотвратить переваривание. Вы хотите, чтобы самая толстая часть лосося показывала 125 градусов по Фаренгейту. Выньте лосося из духовки и накройте фольгой на 5 минут (в это время рыба будет продолжать готовиться). Подавать, посыпав сверху измельченной зеленью.

Советы Адама и Джоанны

• Как определить, когда лосось приготовлен: Лучше всего проверить, приготовлен ли лосось, – это термометр – мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 6 унций / 300 калорий / 37 г белка / 1 г углеводов / 0 г пищевых волокон / всего сахара 0 г / всего жиров 13 г / насыщенных жиров 2 г / холестерина 91 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лосось, запеченный в духовке | Tiffin And Tea

Поделиться – это забота!

Запеченный в духовке лосось – прекрасный способ подать лосось.Это очень быстро готовится (ВСЕГО 15 минут) и очень вкусно. Этот лосось яркий, влажный, слоеный, цитрусовый и красиво приправленный. Идеальный легкий ужин в будние дни для занятых людей и отличный вариант для приготовления еды.

Запеченный в духовке лосось, ингредиенты

В этом ароматном рецепте не так много ингредиентов:

• Чеснок
• Лимон
• Хлопья красного перца
• Паприка копченая
• Тмин
• Кориандр
• Красный лук
• Соль и перец

Я одержим всем лимоном и добавляю лимон во многие рецепты.Суть использования лимонов в том, что они также помогают получить влажный слоеный лосось внутри и снаружи.

Как долго нужно запекать лосося в духовке?

Этот рецепт не займет много времени, чтобы запечь в духовке. Просто установите решетку в центре духовки и запекайте лосось в предварительно разогретой духовке при 200 C / GM 10 в течение примерно 15 минут.

Время приготовления следует регулировать в зависимости от толщины нарезки лосося.

Как узнать, что лосось приготовлен?

Помимо очевидного изменения цвета лосося, лучший способ проверить, прожарился ли лосось, – это вставить вилку в центр филе и слегка повернуть ее.Если он получился хлопьевидным, непрозрачным и влажным, значит, он готов.

Устойчиво ли лосось?

Вы можете проверить, является ли ваш лосось экологически чистым, проверив поставщиков здесь. Лосось с маркировкой MSC поступает из промысла, который прошел независимую сертификацию в соответствии со стандартом MSC Fisheries Standard. Это можно определить по синей наклейке MSC на внешней упаковке.

Бренды, приверженные продаже экологически чистого лосося, – это Aldi, Lidl, Tesco.

Другие рыбные рецепты

Дип с авокадо

Я все время делаю соусы из авокадо, и этот очень вкусный.Я тоже делаю вариации этого. Это смесь авокадо, лимона или лайма, масла, кориандра и соли. На самом деле я сделал это довольно простым. Вот еще одна версия, которую я делаю, чтобы служить всем.

Этот соус / соус / что угодно совершенно необязательно, но я думаю, что они так хорошо работают вместе.

Приготовление еды

Помимо того, что этот рецепт одновременно легкий и вкусный, он также является отличным рецептом для приготовления еды. Лосось хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня.

Это было бы отличным блюдом, чтобы упаковать его как рабочий обед или использовать как невероятно быстрый ужин.

Вы приготовили этот рецепт?

** Если вы готовите запеченного в духовке Лосося, обязательно оставьте комментарий и / или поставьте оценку этому рецепту! Мне нравится слышать от вас, ребята, и я всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий. Кроме того, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Ваши отзывы помогают нам создавать контент, который, как мы можем быть уверены, подходит именно вам. **

Лосось, запеченный в духовке

Запеченный в духовке лосось – прекрасный способ подать лосося, который очень быстро готовится и очень вкусный.Этот лосось яркий, влажный, слоеный, цитрусовый и красиво приправленный. Идеальный легкий ужин в будние дни для занятых людей и отличный вариант для приготовления еды.

Состав

• 4 Филе лосося
• 4 гвоздика Чеснок раздавлен
• 1 чайная ложка Порошок кориандра
• 1 чайная ложка Порошок тмина
• 1 плоская чайная ложка Хлопья красного перца
• 1 чайная ложка Копченая паприка
• Соль и перец
• 2 столовая ложка Оливковое масло
• 1 небольшой Лимон Цедра и сок плюс 1 нарезанный ломтиками лимон
• 1 большой Красный лук

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газовая отметка 6.

2. Положить лосось на тарелку и натереть чесноком, болгарским перцем, цедрой лимона, кориандром, тмином, хлопьями красного перца, солью и перцем. Сбрызнуть маслом и лимоном и втирать.

3. Выложите лосось на противень. Разложите по долькам лимона и нарезанному красным луком. Жарьте 10-15 минут, пока лосось не будет готов.

4. Для подачи разделите лосось и картофель по тарелкам.Подавать с соусом из авокадо (см. Примечания) и другими любимыми гарнирами. Я люблю кус-кус или рис с зелеными овощами.

Примечания к рецепту

• Необязательно – Для подачи с соусом из авокадо – Смешайте половину большого авокадо с листьями / стеблями кориандра, соком половины лимона или лайма, небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем в блендере и перемешайте до однородности.
• Готовится ли лосось? Помимо очевидного изменения цвета, лучший способ проверить, прожарился ли лосось, – это вставить вилку в центр филе и слегка повернуть ее.Если он получился хлопьевидным, непрозрачным и влажным, значит, он готов.
• Экологичность – Вы можете проверить, является ли ваш лосось экологически чистым, проверив поставщиков здесь. Лосось с маркировкой MSC поступает из промысла, который прошел независимую сертификацию в соответствии со стандартом MSC Fisheries Standard. (Это можно легко определить по синей наклейке MSC на упаковке). Бренды, которые занимаются продажей экологически чистого лосося, – это Aldi, Lidl, Tesco
.

Пищевая ценность

Лосось, запеченный в духовке

Сумма на порцию

калорий 317 Калорий в составе жира 164

% дневная стоимость *

Жир 18.2 г 28%

Насыщенные жиры 2,6 г 16%

Натрий 81 мг 4%

Калий 768 мг 22%

000 000 Углеводы 000 000 Углеводы 35,3 г 71%

Кальций 79 мг 8%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Связанные

Запеченный в духовке лосось – Когда ужин Запеченный в духовке лосось

Чтобы помочь When Is Dinner оставаться устойчивым, сообщения могут содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим разделом «Раскрытие информации» для получения дополнительной информации.

25.02.20 | Морепродукты

Делимся заботой!

Легкий рецепт запеченного лосося с советами и рекомендациями о том, как долго запекать лосось, как хранить оставшийся лосось и многое другое.

Лосось, запеченный в духовке

Недавно наш врач посоветовал нам добавлять в свой рацион жирные кислоты омега-3 и стараться включать запеченного лосося хотя бы раз в неделю.

В нашем местном супермаркете есть несколько предложений лосося в разделе полуфабрикатов, но он ДОРОГО, и не входит в мой еженедельный бюджет на продукты.

Неподготовленный (без приправы) лосось от Департамента морепродуктов намного дешевле и соответствует нашему недельному бюджету.

Раньше я никогда не готовил лосося, поэтому я начал искать рецепт EASY OVEN BAKED SALMON RECIPE , который я мог бы персонализировать в соответствии со вкусовыми предпочтениями моей семьи.

В соответствии с нашим графиком работы по будням и ночам мне нужны легкие и быстрые блюда. Мы попробовали несколько вариантов, и моя команда проголосовала за ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ В ПЕЧИ из всех.

Надеюсь, вашей семье понравится этот рецепт запеченного лосося с нежным чесночным маслом, а также попробуйте мои рецепты Лосось, глазированный коричневым сахаром или Лосось с медовой горчицей !

Польза запеченного лосося для здоровья

В начале этого раздела я хочу напомнить вам, что я не врач и не диетолог. Я делюсь только той информацией, которую предоставили моей семье НАШИ врачи. Всегда сначала проконсультируйтесь с врачом, чтобы получить индивидуальный медицинский совет 🙂

У нас есть семейная история сердечных заболеваний со всех сторон – от прабабушек и дедушек до наших дней.В прошлом году мне только что поставили диагноз «высокое кровяное давление», и оно было опасно высоким. Мы делаем множество вариантов образа жизни, чтобы снизить кровяное давление, снизить факторы риска сердечных заболеваний и многое другое.

Наш врач посоветовал добавить в наш рацион лосося, чтобы повысить уровень хорошего холестерина. Он сказал, что лосось богат омега-3 жирными кислотами, может помочь повысить уровень хорошего холестерина, снизить уровень плохого холестерина, снизить риск сердечных заболеваний, помочь с контролем веса и помочь уменьшить воспаление.

Как запечь лосося в духовке

Вот несколько советов и приемов, которые, как я нашел, помогут при приготовлении лосося в духовке.

1. Выбор лосося в супермаркете . РАЗГОВОР С РЫБАЛОМ. Разделы с морепродуктами в супермаркетах обычно укомплектованы торговцами рыбой. Они являются экспертами и могут дать отличный совет о том, какие виды лосося доступны и какой из них лучше всего подходит для метода, который вы планируете использовать для его приготовления.
   • При желании продавец рыбы может удалить кожу и все оставшиеся крошечные кости во время покупки.
2. Доведите лосося до комнатной температуры. Я вынимаю филе лосося из холодильника и кладу на прилавок примерно за 15–30 минут до того, как буду готов запекать.
3. Застелить форму для выпечки фольгой перед выпеканием. Сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. Это также значительно ускоряет и упрощает уборку!
4. Кожа или без кожи . Вы можете запечь лосось в любом случае.
   1. С КОЖЕЙ, ДЛЯ ЕДА: Кожа лосося безопасна для употребления и содержит питательные вещества, но если вы собираетесь ее есть, вам нужно, чтобы она была хрустящей.Во время запекания вам нужно будет подержать 1-2 минуты под жаркой, чтобы кожа стала хрустящей и не стала мягкой и эластичной.
   2. С КОЖЕЙ, НЕ ЕСТЬ : После того, как лосось запечен, кожу можно легко снять. Не снимайте кожицу во время выпекания, чтобы удержать лишнюю влагу. Чтобы удалить кожу после запекания, проведите лопаткой для рыбы справа над кожей, и она должна подняться сразу с филе лосося.
   3. БЕЗ КОЖИ : Если вы не заботитесь о кожуре, вы можете попросить продавца рыбы у прилавка с морепродуктами снять кожицу, когда вы ее купите.
5. Приправа для лосося. Достаньте лосось из упаковки. Бумажными полотенцами аккуратно промокните филе лосося, удаляя лишнюю влагу. Осторожно промокните лосось с обеих сторон (сверху и снизу) желаемой приправой. Как показано в этом рецепте, я предпочитаю использовать соль (кошерную, если она у вас есть), перец (свежемолотый, если у вас есть кофемолка), измельченный чеснок, мед, топленое масло, орегано и тимьян.
6. Выпечка. Выпекайте в духовке, пока внутренняя температура лосося не достигнет 145 ° F, как рекомендовано FDA.Я боюсь пищевого отравления, поэтому ВСЕГДА использую пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру пищи перед подачей на стол. Они довольно недорогие и дают уверенность в том, что еда достигла безопасной для употребления температуры.

Как приготовить лосось в фритюрнице:

В прошлом году я получил в подарок фритюрницу NuWave и экспериментировал с приготовлением в ней различных продуктов. Когда я жарил в нем лосося, я приправлял его по этому рецепту, а затем помещал филе лосося в проволочную корзину, в которой оно было.Мне удалили кожу, но если у вас все еще есть кожа, положите ее кожей вниз. Я установил температуру во фритюрнице 450˚F на 7 минут. Это может варьироваться в зависимости от марки и модели фритюрницы, а также от толщины филе лосося. Предварительный нагрев фритюрницы не требуется.

С какими гарнирами лучше всего сочетается запеченный в духовке лосось:

Я обычно подаю с: жареной зеленой фасоли , рисовым пловом, быстрорастворимым рисом с жасмином , лимонным базиликом Орзо или запеканкой из сырного картофеля .

Урожай: 6

Лосось, запеченный в духовке

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 2 лимона, тонко нарезанные 6 лосося
филе (примерно 1/2 фунта каждое)
• Соль и перец
• 6 ст. сливочное масло топленое
• 3 ст. мед
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 ч. Орегано
• 1 ч.Тимьян

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 °.

Сковорода с фольгой.

Обрызгайте сковороду с фольгой и антипригарным кулинарным спреем

Положите ломтики лимона на дно сковороды

Посыпьте верх и низ лосося солью и перцем

Затем положите каждую часть лосося поверх ломтиков лимона.

В небольшой миске смешайте растопленное масло, мед, измельченный чеснок, орегано и тимьян с помощью небольшого венчика.

Полить ломтики лосося чесночно-масляной смесью.

Поместите в предварительно разогретую духовку.

Выпекайте до готовности лосося, примерно 15 минут.

Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что лосось достиг безопасной для потребления температуры 145 градусов.

Если вы едите кожуру, вам нужно изменить настройку духовки с выпечки на жарку.

Жарьте в течение 2 минут или пока кожица не станет желаемой хрустящей корочки.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, и если вы воссоздадите этот рецепт, обязательно поделитесь фотографией в Instagram.Отметьте меня @ when.is.dinner и хэштегом #whenisdinner!

Как хранить остатки лосося в холодильнике:

Чтобы хранить остатки лосося в холодильнике, поместите их в герметичный контейнер. Его смело можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Как хранить оставшийся лосось в морозильной камере:

Чтобы заморозить оставшийся лосось, поместите его в герметичный контейнер и НАКЛЕЙТЕ ЭТИКЕТКУ с датой и названием содержимого. Его можно безопасно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Чтобы разморозить, поместите в холодильник за день до того, как вы планируете использовать, чтобы его можно было безопасно разморозить в прохладной среде.

Как разогреть оставшийся лосось:

Разогреть в сковороде: Используйте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла, чтобы оно не прилипало и не высыхало. Накройте крышкой, чтобы лосось мог готовиться на пару в течение 3-5 минут, пока не прогреется. Это наш предпочтительный способ разогреть запеченного в духовке лосося.

Для разогрева в микроволновой печи: Разогрейте на средней малой мощности, пока не прогреете полностью. Из-за перегрева он может стать эластичным.

Вот несколько блюд, которые я считаю полезными на своей кухне при приготовлении этого рецепта запеченного лосося в простой духовке:

Не пропустите эти дополнительные восхитительные рецепты запеченного в духовке из «Когда будет ужин»:

Быстрое и легкое приготовление Песто с лососем для ужинов по будням

Этот пост был обновлен, добавлены фотографии и содержание.Рецепт не изменился.

Ищете хороший рецепт запеченного лосося ? Песто из запеченного лосося – это блюдо из четырех ингредиентов, которое готово за двадцать минут. Если вы ищете здоровый ужин в будние дни, который понравится всей семье, My из лосося с соусом песто IS IT.

Недавний опрос моих читателей подтвердил, что лосось является одним из основных белков в еженедельных обедах многих людей. Легко понять почему.

Лосось полезен для здоровья, его легко приготовить, и он широко доступен.

Этот легкий запеченный песто с лососем часто встречается в будние дни, потому что это блюдо из четырех ингредиентов , которое занимает менее 30 минут . Я привлек ваше внимание, не так ли?

Запеченный лосось с песто – блюдо из четырех ингредиентов

Нам нравится этот простой рецепт из лосося с песто, потому что он такой быстрый, легкий и потрясающий на вкус. А всего из 4 ингредиентов, это незаменимый помощник для легкого ужина в будние дни.

Ингредиенты для лосося в песто

• Филе лосося – Я покупаю свое в Costco.
• Fresh Breadcrumbs – Мне нравится использовать крепкий хлеб на закваске, чтобы сделать крошки.
• Тертый сыр пармезан – лучший из кусочков настоящего пармезана Реджано.
• Песто – купленное в магазине нормально. Самодельный лучше.

Я рекомендую нарезать филе лосося на отдельные порции перед запеканием, чтобы на презентации получились красивые, ровные нарезки.

(Хорошо, вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО этого делать, но нарезав его ПЕРЕД выпечкой, вы получите прекрасные ровные нарезы.ПОСЛЕ запекания лосось будет расслаиваться, пока вы его режете, и он не будет выглядеть так, как на этих фотографиях. Это не конец света, но если вы фуд-блогер, внешний вид имеет значение… )

Сделать это лосось с песто не может быть проще, и это то, с чем дети могут помочь от распространения песто до посыпать сверху панировочными сухарями из пармезана.

Как приготовить лосось в песто:

• Смешайте в миске свежие панировочные сухари и тертый сыр пармезан.
• Нарежьте лосося на отдельные порции.
• Полейте филе ложкой вашего любимого соуса песто.
• Верх с начинкой из панировочных сухарей с пармезаном.
• Выпекать 15 минут.

Чтобы покрытый песто лосось приобрел золотистую хрустящую начинку, запеките духовку и готовьте 1-2 минуты, пока не подрумянится.

Не уходите, пока он поджаривается – он уходит довольно быстро.

Лучший песто для запеченного лосося

Для этого рецепта вы можете использовать магазинный песто, но если у вас в холодильнике есть домашний песто, вы обязательно захотите его использовать.

Вот четыре из моих любимых домашних рецептов песто с базиликом. Не стесняйтесь использовать любой из них для запеченного лосося с песто.

Каждый из этих рецептов песто хранится в холодильнике до 10 дней, но их также можно заморозить, так что у вас всегда будет запас свежего песто наготове для этого простого обеда из морепродуктов в любое время.

Насколько полезен лосось?

Лосось ценится за его пользу для здоровья, и если выращенный лосось хорош, то дикий кижуч, нерка или атлантический лосось даже лучше .Основные преимущества питательных веществ лосося включают:

Омега-3 жирные кислоты ( снижают кровяное давление, снимают воспаление, уменьшают риск рака ).

Селен ( полезен для здоровья костей и снижает риск заболеваний щитовидной железы ).

Калий ( снижает артериальное давление и риск инсульта ).

Витамины группы В и фолиевая кислота ( Все витамины группы В работают вместе, обеспечивая оптимальное функционирование мозга и нервной системы ).

См. Эту статью, чтобы узнать о еще большей пользе для здоровья.

Для рыбы без глютена:

Несколько человек спрашивали, могут ли они отказаться от панировочных сухарей в этом лососе с песто (предположительно, они не содержат глютен или избегают углеводов).

Мой ответ на этот вопрос: , если вы не собираетесь использовать сыр и панировочные сухари, я бы рекомендовал сначала запечь лосося и , а затем полить приготовленную рыбу свежим соусом песто .

Я обнаружил, что без покрытия из панировочных сухарей «голый» песто при запекании создает странную «кожицу», которая приобретает неприглядный «цвет прудовой пены», чего я стараюсь избегать. Запеките рыбу и полейте соусом песто.

Тем не менее, вы действительно хотите хрустящую начинку. .. Оно золотистое, хрустящее и ароматное, добавляющее новое измерение этому простому блюду.

Также попробуйте следующие варианты без глютена:

• Панировочные сухари без глютена
• Измельченные картофельные чипсы
• Измельченные кукурузные хлопья или рисовые криспи
• Миндальная мука

Более низкая температура – более влажная рыба

Я запекаю лосось при более низкой температуре. температура, чем вы могли ожидать – всего 325 ° – чтобы гарантировать, что лосось остается влажным и слоистым.

Более низкая температура также помогает свести к минимуму липкое белое вещество, которое неизменно сочится из рыбы во время запекания.

Белое вещество называется альбумином, и оно безвредно, , но неприглядно . Варка при более низкой температуре снижает количество вытекшего альбумина .

Этот рецепт песто из лосося можно легко увеличить вдвое или втрое, в зависимости от количества людей. Он отлично подойдет для компании или даже праздничного пасхального ужина, благодаря масштабируемости.

Что подавать с лососем, покрытым песто:

Другие рецепты с лососем:

Лосось, запеченный с песто с пармезаном – всего 4 ингредиента

Запеченный лосось с песто из пармезана обладает ярким ароматом базилика с хрустящей золотистой корочкой. Это быстрое и легкое блюдо готово за 20 минут.

Кухня Американская, итальянская Ключевое слово песто, быстрое питание, лосось, морепродукты

Ингредиенты

• 4 филе лосося объемом 6 унций (6 унций) удаленные кости
• 6 столовых ложек песто
• 1/3 стакана свежих панировочных сухарей
• 1/3 стакана свежего тертого пармезана по возможности натереть сыр на микропланетёрке.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 °. Положите кусок фольги на противень с бортиком. Выложите филе лосося на противень, не касаясь. Выложите 1 1/2 столовых ложки песто на каждое филе и распределите его тыльной стороной ложки или ножа, чтобы оно было слегка покрыто песто.

• В небольшой миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан до равномерного распределения. Сверху посыпьте каждое филе лосося слоем панировочной смеси.

• Готовьте лосось 12-15 минут на среднем уровне. Чтобы корка приобрела золотисто-коричневый цвет, включите духовку, чтобы жарить, и нагревайте от 45 секунд до 1 1/2 минуты, расположив лосось примерно в 5 дюймах от нагревательного элемента. Следите за ним, чтобы он не пригорел.

• Подавать немедленно.

Видео

Питание

Калорийность: 449 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 404 мг | Калий: 28 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 525 МЕ | Кальций: 145 мг | Железо: 0.