Картофель замерзает при какой температуре: Влияние холода на рост и хранение картофеля, толерантность к низкой температуре

Как срок сохранности овоща зависит от температурного режима?

Температура имеет прямое влияние на срок хранения клубней. Если придерживаться рекомендаций и содержать картофель в оптимальных для него температурных показателях, то овощ с легкостью может пролежать до весны.

Плохо влияет повышение минимального рекомендуемого порога температуры: появляются ростки и картофель увядает (о возможных проблемах при хранении картофеля и способах их решения читайте в отдельной статье). А понижение приводит к его замерзанию. Особенно внимательным нужно быть в весенний период, поскольку у клубней начинают прорастать почки и чтобы задержать рост, температуру целенаправленно опускают на 2-3 градуса ниже, чем в основной период хранения. С помощью таких воздействий на картофель, его можно сохранять вплоть до начала мая.

Как создать необходимые условия?

В погребе

Чтобы обеспечить надлежащую температуру для того, чтобы правильно хранить овощ в погребе, нужно позаботиться о теплоизоляции.

• Дверь в подвал должна обеспечивать защиту от холода и зноя.
• Все щели и трещины, необходимо замазать, чтобы не было сквозняков.
• Стены и потолок стоит утеплить пенопластом.

На балконе

В квартирных условиях, лучшим местом для него станет застекленный балкон либо лоджия. Для хранения картофеля в лоджии, достаточно будет поместить клубни в утепленные ящики. Там температура сохранится на нужном уровне.

Балкон же придется слегка обустроить, чтобы в морозы овощ не замерз, ведь даже в застекленном варианте, холод будет поступать внутрь.

• Также как и в подвале нужно заделать все щели.
• Окна можно заклеить, чтобы холодные потоки воздуха не просачивались.
• Зачастую мастерят утепленные ящики.
• На случай, если на балконе после всех этих процедур все равно чересчур холодно, используют обогреватель.

В гараже

Нередко картофель зимой переносят в гаражах. Однако здесь есть свои минусы и самый главный это невозможность регулировать температуру, если, гараж не оборудован системой обогрева. Для того, чтобы овощ смог простоять весь зимний период, потребуется утеплить помещение.

• Ворота в гараж не должны пропускать холод.
• Стены можно утеплить при помощи пенопласта.
• Лучшим решением для хранения картофеля в гараже станет создание специальных утепленных ящиков под него. Делаются такие ящики из дерева, металла, фанеры и применения системы теплых полов.

Что еще нужно сделать, чтобы надолго сохранить картошку?

Чтобы картофель пролежал всю зиму и был съедобен, необходимо придерживаться некоторых правил хранения.

В хранении этого овоща нет ничего сложного. Стоит только помнить некоторые рекомендации и придерживаться оптимальной температуры.

Смотрите видео о том, каких советов нужно придерживаться, чтобы правильно сохранить картофель:

При какой температуре хранить картофель

Покупая дачу, я понимала, что с картошкой намучаюсь. Но думала тогда совершенно о другом — как бы ее кто не выкопал там без меня, или же не своровал из погреба за зиму, пока мы в будем городе. Оказалось, это малое из зол. За нашим огородом любезно присматривали соседи, и воры не влезли. Зато погреб (без нормальной вентиляции — но я на тот момент в этом совершенно не разбиралась) подвел, и к весне половина картошки сгнила.

Ах, как было жалко выбрасывать гниль! Хорошо, выручили те же соседи — научили, подсказали, еще и пару ведер картошки на посадку презентовали, чтобы весной было что в землю кинуть… В тот же год мы починили погреб, и новый урожай вылежал, как миленький!

Содержание статьи

• Идеальная температура для хранения картошки зимой
  • Где можно создать правильную температуру?
  • При какой температуре замерзает картошка?
• От чего еще зависит сохранность семенного и столового картофеля?
  • Правильно выбранный сорт
  • Просушка
  • Освещение
  • Влажность воздуха
  • Дезинфекция погреба
• Подытожим

Идеальная температура для хранения картошки зимой

Это промежуток между +5 и +3 градусами.

Некоторые сорта (из новых) выдерживают снижение температуры и до +1,5 градуса, но они пока в меньшинстве.

Если температура будет ниже нормы, клубни сначала станут слаще на вкус, а потом почернеют.

Если будет теплее, они скукожатся и станут прорастать. Хотя конечно, в доме или квартире (где зимой держится до +20 градусов) многие сорта смогут нормально лежать до трех месяцев. Но вы понимаете — речь о ведре или мешочке, внесенном для приготовления пищи. Семенную картошку так хранить нельзя — она не доживет до весны.

Где можно создать правильную температуру?

• Погреб. Самый лучший вариант. Конечно, при наличии грамотно сделанных отдушин (вентиляционных отверстий).
• Подвал. Тут сложно. Например, подвал моей соседки в частном доме находится под кухней. Там нормально стоят банки с консервацией, но картошка быстро вянет — слишком уж тепло. У нас в городе в подвале (нулевой этаж) зимой держится около +6 градусов. Температура граничная, но один год я привезла все ящики с урожаем сюда, и картошка хорошо долежала до весны. Так что в случае с подвалом я бы рекомендовала повесить там градусник и заранее проверить температуру, и уж потом что-то решать. Плюс вентиляция!

• Балкон. Если балкон не отапливается, для него можно соорудить закрытый ящик для картошки. Зимой на таких балконах температура может падать ниже ноля, поэтому важно, чтобы в днище или стенках ящика был легкий обогрев, который защитит картошку от замерзания.
• Гараж. Если клубни вообще некуда девать, в углу гаража можно поставить все такой же «балконный» ящик с обогревом. Держат картошку и в коридорах между квартирами (то есть, прямо в подъезде), но в этом случае ящик или сундук придется делать неподъемным или привинченным к полу, плюс вешать на него крепкий замок, а то любителей «шары» хватает.
• Бурты — это новое, которое на самом деле хорошо забытое старое. По сути, это хранение картошки прямо на огороде, которое подойдет дачникам или людям, к осени узнавшим, что их погреб в аварийном состоянии. Человек, который практикует такой способ хранения (именно его вы увидите в ролике ниже) рассказывает, что заложенная в бурт картошка выдерживает понижение температуры до -30 градусов (правда, кратковременное, но все же):

При какой температуре замерзает картошка?

Уже при ноле градусов.

Увидеть, что ваш урожай пострадал от резкого понижения температуры, можно при чистке картофеля — его белая мякоть будет испорчена темными, причем не коричневыми, а черными пятнами. Пораженные места придется срезать и выбрасывать.

После заморозки/разморозки картошка будет храниться максимум пару недель. То есть, еще не очень страшно, если вы привезете с дачи пакет, положите на закрытом, но неотапливаемом балконе, да и провороните резкое ночное похолодание. Такие клубни вы успеете употребить за неделю-другую. Единственное — в очистки уйдет больше.

Если же перемерзнет весь погреб, дело плохо — и есть к концу зимы, и сажать будет нечего.

От чего еще зависит сохранность семенного и столового картофеля?

Правильно выбранный сорт

Ранние сорта хранить до весны не получится (отдельные клубни, отложенные на семена, лучше хранить подальше от остальной картошки — вдруг они начнут гнить, остальные семена не окажутся под угрозой). В целом же, ранние сорта лежат до 2 месяцев, дальше начинают прорастать даже при идеальных +5 градусах.

Среднеспелые сорта лежат лучше, но их стоит пустить в пищу до конца зимы.

Весной же на кухне вас выручит позднеспелая картошка.

Просушка

Даже если вынутый из земли картофель кажется сухим, его стоит выдержать 1-5 суток на свежем воздухе, а если идут дожди — в помещении, но хорошо проветриваемом. У нас это гараж, а у соседей — отдельная комната, когда-то бывшая кладовой.

Кстати! В хорошую погоду картошку можно сушить и во дворе. Но обязательно — под тенью дерева, чтобы солнце не обожгло ее! А если деревьев нет? 1-2 часа прямого солнечного (утреннего) света — еще ничего, но дальше хотя бы набросьте на картофельную кучу старое покрывало, а вечером снимите.

После просушки на улице некоторые люди выдерживают клубни в темном помещении еще пару недель. Там урожай удобно перебирать, отделяя порезанный (такой только на стол и свиньям, в подвал его нельзя). Также стоит мелкий отделить от среднего и крупного — его рекомендуют хранить отдельно.

Освещение

Картофель хранится в темноте. Точка.

Конечно, от лампочки в погребе греха не будет. Но гореть она должна не постоянно, а только тогда, когда вы будете спускаться за порцией клубеньков на суп.

Дело в том, что на свету (любом) картошка не только прорастает, но и вырабатывает соланин — вещество, которое может отравить и человека, и домашний скот. Особенно много этого вещества в позеленевших клубнях. Да-да, именно поэтому их не рекомендуют варить в супе и даже давать свиньям.

Влажность воздуха

Чтобы картофель не завял и не стал дряблым, он должен лежать при 80-90 процентах влажности.

Если влажность будет выше, вам придется столкнуться с грибковыми болезнями.

Опытные овощеводы придумали лайфхак: если в погребе высокая влажность, в контейнер с картошкой закладывается также свекла. Считается, что этот овощ поглощает лишнюю влагу, защищая свою «товарку».

Есть еще один интересный лайфхак:

Кстати! Если свекла и картошка «не дерутся», то морковку, лук и другие овощи лучше хранить в отдельных ящиках.

Держать влажность в погребе на должном уровне помогает вентиляция. Если у вас ящик, его нужно время от времени приподнимать, пуская внутрь чистый воздух.

Также не забывайте время от времени проверять картошку, слегка перебирая ее, где бы она не находилась. Чем раньше вы найдете единственный испортившийся экземпляр и выбросите его (а также остальные клубни, которые он «замочил»), тем больше картошки спасете от гибели.

Дезинфекция погреба

Ничего страшного делать не придется — просто заранее выметите весь сор, а потом стены, потолок и даже пол обработайте известковым раствором (то есть, грубо говоря, побелите). Это убьет затаившиеся на стенах грибок или бактерии… да и просто погреб станет красивее.

Подытожим

• Идеальная температура хранения картошки — от +3 до +5 градусов. При ноле клубни замерзают.
• Лучше всего для длительного хранения урожая подходит погреб. Также можно приспособить подвал (строго следя за температурой), а в городе — закрытый балкон, подъезд или гараж.
• Чтобы урожай дожил до весны, важны и другие факторы — полная темнота в помещении или емкости с картошкой, хорошая вентиляция, низкая влажность. Также важно, чтобы вся картошка была заранее просушена и отобрана от брака (гнилая или резаная не должна попасть в подвал).

Больше полезной информации о хранении этой пищевой культуры (а конкретнее — о подготовке клубней к хранению, условиях хранения и так далее) расскажет опытный овощевод:

Какая температура подходит для картофеля – Elmeson-Santafe

Даниэля Васкеса

Предположим, вы хотели бы ознакомиться с гипотетической статьей об идеальной температуре для картофеля. Когда дело доходит до картофеля, не существует универсального ответа на вопрос об идеальной температуре. В зависимости от типа картофеля, желаемого результата и других факторов идеальная температура может варьироваться от прохладной до теплой. Например, сладкий картофель обычно выращивают в более теплом климате и предпочитают температуру от 75 до 9 градусов тепла.5 градусов по Фаренгейту. С другой стороны, картофель, предназначенный для хранения (например, красновато-коричневый картофель

Какие температуры может переносить картофель?

Картофель — выносливое растение, способное выдерживать широкий диапазон температур. Они начнут прорастать и расти при температуре до 40 градусов по Фаренгейту, но не будут плодоносить (картофель) при температуре ниже 55 градусов. Они могут переносить мороз и холодную погоду, но не будут плодоносить, если температура будет слишком низкой. Картофель может выдерживать более высокие температуры а также, до 95 градусов, но и при этих температурах он не будет плодоносить.

Растения картофеля могут переносить низкие температуры до 25 градусов по Фаренгейту, но могут серьезно пострадать, если температура упадет ниже 28 градусов. Сильный мороз — еще одна проблема, но вы можете предотвратить его, надев защиту от холода.

При какой температуре картофель перестает расти?

Растения картофеля, с другой стороны, будут останавливаться в росте, если температура поднимется выше 70 градусов по Фаренгейту. Температура 86 градусов по Фаренгейту (30 градусов по Цельсию) почти наверняка приведет к уменьшению количества корней и прекращению образования клубней.

Температура является вторым важным фактором развития картофеля. При температуре ниже 4 градусов Цельсия физиологические процессы в растении картофеля приостанавливаются. Когда температура выше и менее строгая, сахара, произведенные из крахмала в клубнях, легче превращаются в сахара, которые переносятся в ростки, стебли и листья. Невозможно образование сухого вещества, когда средняя дневная и ночная температура превышает 28 градусов по Цельсию. Этот процесс осуществляется фотосинтезом, который превращает сухое вещество (сахара) в энергию, и дыханием, при котором выделяется СО2. Ответственность за защиту почвы лежит на материнском клубне после того, как он будет покрыт зелеными листьями примерно на 25 % времени.

Отличная идея посадить картофель осенью или зимой, чтобы собирать урожай круглый год. Если вы хотите, чтобы картофель хорошо рос в почве, вам следует подождать, пока температура почвы не превысит 40 градусов по Фаренгейту. Несмотря на то, что картофель можно прорастить перед посадкой, скорость роста при таких холодных температурах будет низкой. Картофельные растения будут уничтожены насекомыми и болезнями, если их посадить весной или летом. Если температура 38F-38C и влажность 80-90 процентов, вы можете войти внутрь.

Будет ли расти картофель при 40-градусной погоде?

Рост картофеля начинается, как только температура почвы достигает 40F, и изменения температуры в процессе роста пропорциональны количеству выращенного картофеля. В результате неудивительно, что вегетационный период короче, а скорость развития выше в 2010 г., когда погода была теплой. Картофельные растения, с другой стороны, предпочитают более высокие температуры.

Глубина посадки семенного картофеля должна составлять от 1 до 3 дюймов, чтобы защитить его от повреждения морозом. Зимой листья картофеля выдерживают легкие морозы, но отмирают обратно на землю, тогда как весной листья и стебли не отмирают. Посадка картофеля в марте, за несколько недель до последней даты заморозков, позволяет ему иметь более длительный вегетационный период. Температура воздуха составляет от 29 до 32 градусов по Фаренгейту, при этом между этими двумя температурами бывает легкий мороз, а между этими двумя температурами бывает сильный мороз. Толщина и высота льда зависят от уклона и высоты земной поверхности. При посадке картофеля насыпными рядами почва прогревается быстрее, чем при посадке картофеля плоской. Если семенной картофель прорастет перед посадкой, это гарантирует, что он прорастет как можно быстрее.

Если картофель оставить при комнатной температуре на длительное время, цвет картофеля может измениться с черного на серый. Хранение картофеля в идеале должно храниться при температуре от 45F до 55F, чтобы предотвратить это. Когда они приготовлены таким образом, они не развалятся и не станут слишком твердыми. Если вы готовите картофельные блюда, требующие вареного картофеля, убедитесь, что он приготовлен до мягкости и пышности. Переваренный картофель может вызвать проблемы со здоровьем в дополнение к тому, что он невкусный.

Укрытие растений картофеля: что можно и чего нельзя делать

Когда укрывать картофель: *br * Если росток от 6 до 8 дюймов в высоту, вы всегда должны накрывать его всякий раз, когда он становится высоким. Некоторые производители считают, что добавление тонкого слоя соломы между каждым добавлением почвы будет держать растения в тепле. Картофельные растения следует выращивать при температуре, подходящей для их вида. Идеальная температура для выращивания картофеля составляет от 65 до 80 градусов по Фаренгейту днем ​​и от 55 до 65 градусов по Фаренгейту ночью, в зависимости от сезона. Весной обработайте почву на глубину от 6 до 8 дюймов и перед посадкой удалите все слишком большие комья. Когда температура почвы составляет не менее 45 градусов по Фаренгейту, идеально подходит для посадки картофеля. Какая температура слишком низкая для варки картофеля? Избегайте сбора картофеля с температурой мякоти ниже 45 градусов по Фаренгейту. Рекомендуется собирать сорта, восприимчивые к сухой фузариозной гнили (например, Clearwater Russet, Umatilla Russet) при температуре мякоти 50F или выше.

Жаркая погода для выращивания картофеля

Жаркая погода отлично подходит для выращивания картофеля. теплая температура помогает картофелю быстро расти и давать хороший урожай. Однако жаркая погода также может стать проблемой для картофелеводов. Если погода слишком жаркая, картофель может начать прорастать, и растения могут быть повреждены.

Об авторе

Daniel Vasques

Я создал этот веб-сайт El Meson Santa Fe, чтобы поделиться своей любовью ко всему, что связано с испанской едой. От традиционных рецептов до современной интерпретации классических блюд, я надеюсь вдохновить других на изучение удивительного мира испанской кухни.

при сколько градусов может замерзнуть в гараже без подвала, в сарае при минус 5, на лоджии, на улице

Задача-максимум каждого дачника сохранить собранный на огороде урожай до весны. Картофель лучше многих других овощей переносит длительное хранение. При подходящих условиях клубни сохраняются в идеальном состоянии и остаются съедобными до весны.

В этой статье мы расскажем, как правильно хранить клубни и не замерзнет ли картошка при минус 5 градусах.

Содержание артикула

• Необходимые условия для хранения картофеля
  • Температура
  • Влажность
• Подготовка картофеля к хранению
• Подготовка помещения и емкости к хранению картофеля 9007
• 9007 75 Какой температурный режим вы необходимо выдерживать
• Температурные особенности для картофеля

Необходимые условия хранения картофеля

Чтобы картофель сохранил свои вкусовые качества и не стал вялым и сморщенным, его хранят в проветриваемом помещении с определенными показателями влажности и температура.

Важно! Чтобы увеличить шансы на сохранение урожая, правильно выбирайте время копания. Чем дольше клубни остаются в почве, тем лучше они созревают и хранятся. Но это правило действует только в устойчивую сухую погоду и до наступления морозов.

Температура

Опытные дачники рекомендуют хранить урожай при температуре от +1…+3°С …Не допускается понижение ниже 0°С и резкие колебания. Если температура хранения повысится, картофель начнет прорастать, быстро станет мягким и непригодным к употреблению.

При снижении показателей крахмал в картофеле начнет превращаться в сахар. По этой причине иногда на столе появляется сладковатая картошка.

Теперь давайте ответим на вопрос, при скольких градусах замерзает картошка. Если столбик термометра опускается ниже –2 °С, овощи полностью замерзают, их не рекомендуется есть.

Важно! Подвал или погреб – оптимальные места хранения, так как для картофеля требуется не только оптимальная температура, но и особый световой режим. При длительном нахождении клубней на свету в них образуется соланин – вредный для здоровья человека компонент, из-за которого овощ приобретает зеленоватый оттенок.

Влажность

Картофель быстро портится при высокой влажности, которая увеличивается из-за отсутствия вентиляции. Если нет возможности сделать хорошую вентиляцию в погребе, то лучше хранить картофель в гараже.

При повышении влажности огородники вынуждены бороться с гнилями и грибковыми заболеваниями, а урожай редко сохраняется до весны.

Оптимальные значения для картофеля 75-80% влажности. В таких условиях клубни сохраняют все витамины, микроэлементы и вкусовые качества.

Подготовка картофеля к хранению

В идеале культуре необходим подготовительный период и постепенная адаптация к температурным условиям. В течение месяца до помещения клубней в погреб картофель выдерживают в хранилищах, снижая температуру ежедневно на 0,5 °С.

В обычных погребах и подвалах к моменту закладки овощей уже устанавливается подходящая температура – от +2 до +4°С. На это уходит 2-3 недели. К этому времени физиологические и биохимические процессы в клубнях прекращаются, а значит, они полностью готовы к хранению.

Мероприятия по подготовке картофеля к зимовке:

• ручная очистка от остатков почвы и налипших комков;
• сушка – после выкапывания картофель раскладывают в один слой на улице под навесом или в сухом, хорошо проветриваемом помещении без доступа солнечных лучей;
• сортировка – удаляются больные, гнилые, поврежденные насекомыми или лопатой.

Образцы, поврежденные при выкапывании садовыми инструментами, можно оставить на 10-12 дней в сухом помещении. Если клубни остались сухими и не загнили, овощи можно хранить вместе с остальным урожаем.

Внимание! Не промывайте картофель перед загрузкой в ​​погреб. Он будет накапливать лишнюю влагу и быстро сгниет.

Подготовка помещения и емкости

Картофелехранилище должно быть подготовлено заранее … Погреб защищен от промерзания и любого контакта с внешней средой. По возможности над ним возводят небольшую надстройку.

Люк утеплен пенопластом или другим теплоизоляционным слоем; вход должен быть герметично закрыт. Если глубина помещения большая, над первым люком устанавливается дополнительная воздушная прослойка, которая защитит от холода.

Важно! Для защиты от влаги в углах погреба расставляют емкости, наполненные негашеной известью или другими влагопоглощающими составами.

Погреб перед закладкой овощей проветривают, обрабатывают от паразитов и грибков. Продезинфицировать серными блоками или известковой побелкой.

Для картофеля подготовлены подходящие контейнеры или корзины. Не допускается хранение клубней навалом на полу. Для ящиков изготавливаются подставки из дерева высотой 15 см. Боковые стороны контейнеров должны иметь отверстия для вентиляции.

Владельцы квартир, не имеющие подвалов, размещают картофель на балконах: в ящиках на деревянных опорах. Овощи не должны соприкасаться с холодными полами или стенами.

В холодную погоду:

• одеяла;
• одеяла;
• старая теплая одежда;
• мешковина.

Помещение должно быть закрытым и регулярно проветриваться. Лоджии без остекления не подходят в качестве овощехранилищ в холодных регионах. В городах, где температура зимой не опускается ниже 0°С, дачники сооружают поддоны или ящики, хранят урожай на балконах в мешках.

Как уберечь картошку от замерзания

В слишком холодных подвалах во избежание резкого перепада температуры устанавливают специальные сплит-системы. Это требует дополнительных затрат, поэтому некоторые садоводы заменяют их компрессорами от старых. холодильники.

Датчик поможет предотвратить колебания температуры. Лампы, расставленные по углам подвала, защитят картофель от негативных значений. Чтобы служить исключительно отопительными приборами, их покрывают красным или другим темным лаком.

Изоляционные материалы помогут защитить урожай от вымерзания:

• солома;
фетр
• ;
• опилки;
• мешковина.

Эти покрытия не препятствуют прохождению воздуха, поэтому картофель не гниет.

Какой температурный режим нужно выдерживать

Наиболее подходящий диапазон от +1 до +4°С. В тепле овощи прорастают быстро. Огородники рекомендуют насыпать свеклу поверх слоя картофеля. Он хорошо впитывает лишнюю влагу и защищает от холода.

Для достаточной вентиляции воздуха сложенные слои не должны быть выше 1,5 м.

Температурные особенности картофеля

Допустимо кратковременное хранение картофеля при температуре выше 15°С в течение 10-14 суток при повышенной влажности (не сырости) воздуха. Главное условие – размещение в темном месте.

Резкие колебания температуры приводят к прорастанию глазков и появлению корешков.

Опытные дачники учитывают особенности почвы на участке, где расположен погреб:

• плотный грунт быстрее отдает тепло, поэтому летом есть вероятность перегрева хранимых продуктов, а зимой есть риск замерзания;
глинистый грунт
• характеризуется высокой теплопроводностью; при оборудовании подвалов в нем используются надежные теплоизоляционные материалы;
• песчаные и сухие земли прогреваются и замерзают быстрее других;
• в супесчаных грунтах подвалы делают не слишком глубокими во избежание промерзания продукции.

Что делать, если температура в месте хранения опускается ниже 0 °С

Температура замерзания картофеля составляет около –2… –3 °С. При таких значениях крахмал превращается в сахар, ухудшается вкус урожая. На вопрос, при какой температуре окончательно замерзает картошка, ответ таков: если столбик термометра опускается еще ниже, в овощах разрушаются все полезные элементы и витамины, продукт окончательно портится, приходит в негодность.

Семена хранят только при температуре +3°С, иначе погибнут компоненты, активизирующие процесс выращивания.

Важно! Позднеспелые сорта более устойчивы к перепадам температур и выдерживают длительное хранение до весны. Ранние сорта зимой полностью теряют вкусовые качества.

На открытых балконах для утепления применяют короба из полистирола с толщиной стенок не менее 5 см. Такие ящики с герметичными крышками выполняют функцию термоса, их регулярно проветривают, накрывая овощи теплым пледом.

Что делать с замороженным картофелем

Сколько градусов мороза может выдержать картофель в грунте? Если картофель успел подмерзнуть в почве из-за первых заморозков (до -4°С), но не пробыл в почве более 14 часов, его максимально быстро выкапывают.

Перед хранением овощи сушат в проветриваемом помещении. Контейнеры периодически осматривают на наличие поврежденных образцов. Но нельзя постоянно перемешивать уложенные слои.