Картофельное пюре что можно приготовить из него: Картофельные оладьи из вчерашнего пюре

👌 Простые рецепты из картофельного пюре, рецепты с фото

Картофельное пюре — это та пища, которую очень часто мы видим у нас на столе. Но не стоит забывать, что оно может быть не только основным блюдом, но ингредиентом, из которого готовят разнообразные холодные и горячие вкусности.

Готовить из картофельного пюре молодые хозяюшки додумались уже давно, чтобы использовать оставшееся пюре из завтрака. Таких хозяюшек часто называют экономными, а я бы назвала их виртуозами, так как они включают фантазию, все свое кулинарное мастерство, чтобы порадовать своих родных вкусным, полезным и интересным блюдом.

Сегодня я хочу поделиться с вами двумя простыми рецептами из картофельного пюре: картофельный пирог и картофельные зразы с творогом.

Даже не знаю, что из этих двух рецептов проще приготовить. Начнем с приготовления картофельного пирога.

Для приготовления пирога нужны следующие продукты:

Для заливки:
— 2 яйца
— 6-7 ст.л. майонеза
— соль

Картофельное пюре должно быть без комочков.

Добавляем яйцо, соль и муку,

черный перец и немного специй.

Замешиваем все в однородную массу.

Тем временем замешиваем тесто из кефира, яйца, муки, соли и пищевой соды, которую гасим кефиром.

Тесто должно быть эластичным.

Грибы режем тонкими пластинками и немного поджариваем на растительном масле.

На другой сковороде поджарим мелко нарезанные лук и морковку.

Выкладываем в форму тесто тонким слоем, а сверху выкладываем поджаренные лук с морковью.

Сверху выкладываем картофельный фарш и грибы.

Теперь делаем слой из зелени и заливаем все яичной смесью.

Выпекаем пирог до готовности.

Следующий рецепт — картофельные зразы с творогом.

Для приготовления зраз нужны такие продукты:
— 2 стакана картофельного пюре
— 2 яйца
— 1 стакан творога
— свежий или зеленый укроп
— мука (сколько возьмет)

— растительное масло для жарки

Смешиваем картофельное пюре, соль и яйцо. Добавляем немного муки, чтобы получить подобие картофельного теста.

Делаем начинку. Творог смешиваем с яйцом, солью и укропом.

Формируем пирожки-зразы из картофельного теста, внутрь которых вкладываем творожную массу.

Жарим картофельные зразы на растительном масле с двух сторон до готовности.

Подаем зразы теплыми со сметаной или чесночным соусом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные биточки рецепт с фото, как приготовить биточки из картофельного пюре на Webspoon.ru

Готовим картофельные биточки рецепт

В кулинарии разных народов существует множество рецептов, позволяющих готовить великолепные блюда из остатков вчерашнего ужина или обеда. К ним относятся, например, английские пудинги. Предлагаемые вашему вниманию картофельные биточки также можно готовить из несъеденного вчера картофельного пюре, но они достойны и того, чтобы ради них почистить и отварить свежую картошку.

Вообще первоначально биточками назывались отбивные мясные котлеты, об этом свидетельствует корень этого слова — «бить». Потом их стали делать из рубленого мяса, придавая приплюснутую округлую форму. Теперь же биточками называют любые котлетки подобной формы — рыбные, овощные, крупяные, грибные.

Картофельные биточки хороши тем, что они придутся по вкусу абсолютно всем — и детям, и взрослым. Их можно есть и как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник, и подавать вместо гарнира к мясным и рыбным блюдам на обед или ужин. Симпатичные румяные котлетки с хрустящей корочкой прекрасно смотрятся в окружении зелени и ярких свежих овощей. А можно просто полить их сметаной или съесть, запивая молоком.

Как приготовить “Картофельные биточки” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Картофельные биточки можно готовить из вчерашнего пюре или приготовить его специально для этого блюда. Ещё понадобится небольшой пучок укропа, 1-2 зубчика чеснока, яйцо и панировочные сухари.

Шаг 2 Ссылка

Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. Затем добавить к пюре.

Шаг 3 Ссылка

Добавить выдавленный через пресс чеснок, соль по вкусу и хорошо всё перемешать.

Шаг 4 Ссылка

1 яйцо взбить вилкой. Из пюре сформировать лепёшки и обжарить на хорошо разогретом растительном масле, сначала обмакнув их в яйцо, а затем в панировочные сухари.

Шаг 5 Ссылка

Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Что приготовить из остатков картофельного пюре рецепт с фото 🍓

Картофельное пюре, наверное, любят практически все. Но далеко не все знают, что его можно использовать не только в качестве гарнира, но и для приготовления самостоятельных блюд, коих, кстати, существует огромное количество. Более того, часто бывает так, что пюре остается после обеда или ужина. И даже приготовленное по всем правилам – с маслицем, молоком, взбитое миксером, на следующий день оно уже не выглядит столь аппетитно, как накануне. Тем не менее не стоит торопиться его выбрасывать. Оно вполне может стать основой нового блюда. Причем очень вкусного и довольно своеобразного. Именно об этом мы и поговорим в нашей статье. Итак, из картофельного пюре что можно приготовить? (Из только что сделанного или оставшегося со вчерашнего дня – не суть важно.) Да что угодно!

Если вы не знаете, что можно приготовить из остатка картофельного пюре, потому что его не так много или просто нет времени стоять у плиты, сварите суп. Отличный вариант, который позволяет в итоге не только сохранить продукт, но и получить на выходе самостоятельное сытное блюдо. Итак, расплавьте на небольшом огне (непосредственно в кастрюльке) столовую ложку масла сливочного. Затем добавьте в него мелко порезанную луковку и обжарьте. Когда лучок зазолотится, всыпьте к нему столовую ложку муки и старательно перемешайте. После этого влейте два с половиной стакана молока. Постоянно помешивая будущий суп, дождитесь его закипания. Затем добавьте в него три стакана картофельного пюре. И снова мешайте. До тех пор, пока пюре не растворится в молоке. Посолите и варите минут десять. Можно добавить черного перчика или любой любимой приправы. Подавайте суп к столу горячим, предварительно посыпав его тертым сыром и нарезанной зеленью.

Картофельные оладушки из пюре

А еще из картофельного пюре что можно приготовить? Сделайте оладьи. Например, с кабачком. Возьмите пюре – свежеприготовленное или вчерашнее. Понадобится около 500 г. Смешайте его с натертым кабачком (будет достаточно 200 граммов этого овоща). Если нет кабачка, можно заменить его тыквой. Вбейте в тесто яйцо, всыпьте муку. Хватит и четырех столовых ложек. Посолите, поперчите, старательно размешайте. А затем выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон. Особенно вкусны они горячие, со сметаной.

Гнезда из пюре

И это далеко не все рецепты блюд из картофельного пюре. Что можно приготовить еще? Усложните задачу и сделайте картофельные гнезда. Удивите своих домашних новым блюдом, приготовленным из столь обычного и привычного для всех продукта. Тоненько нарежьте шампиньоны и обжарьте их в масле. Что касается количества, то достаточно будет и 250 г грибов. Но при желании и наличии можно взять их и больше. Когда вода из грибочков испарится, добавьте к ним мелко порезанную луковку. Обжарьте. Застелите противень бумагой и уложите на него лепешки, сделанные из пюре. Что касается их размера, то он может быть произвольным. Но рецепт рекомендует остановиться на диаметре в 15 см. В центре каждой лепешки сделайте углубление и положите в него приготовленную начинку, щедро присыпьте все тертым сыром. Так как он сам по себе достаточно соленый, то во время обжаривания лук и грибы старайтесь особо не посыпать белой смертью.

Впрочем, что касается добавления соли и всевозможных приправ, то здесь уже все сугубо индивидуально – хозяйка сама разберется, как сдабривать свое блюдо этими вкусовыми добавками, ведь в каждой семье к ним относятся по-разному. Так что мы далее особо внимание заострять на этом не будем. Ведь добавление соли и приправ – процедура, которая осуществляется по умолчанию при приготовлении любого блюда. А потому вернемся к гнездам. Выпекать их нужно в духовке, достаточно горячей – при температуре около 200 гр. Время – около 20 минут. Кстати, при желании начинку можно разнообразить. Например, взять вместо грибов обжаренный фарш. Или мелко нарезанную ветчину. В общем, при наличии определенной доли фантазии у настоящей кулинарки вообще не должен возникать вопрос о том, что можно приготовить из пюре картофельного. Рецепты блюд из него отличаются не только многообразием, но и тем, что дают возможность экспериментировать в процессе готовки, добавляя или заменяя те или иные ингредиенты.

Картофельное печенье

Мы же идем далее. И предлагаем попробовать приготовить из пюре печенье! Сделайте из стакана муки и такого же количества пюре, добавив к нему желток от яйца и половину пачки растопленного маргарина, тесто. Заверните его в пленочку и положите на часок в холодильник. Когда оно охладится, слепите длинные колбаски, разрежьте их на кусочки и сделайте тонкие лепешки. Диаметром приблизительно сантиметров в двадцать. Должно быть 16 лепешечек. Соберите их в две стопки, по восемь штук в каждой, раскатайте. Полученный круг промажьте белком и разрежьте, по типу пиццы, на 12 частей. Посыпьте тертым сыром и жарьте в духовке около 20 минут. Оптимальная температура – около ста восьмидесяти градусов.

Готовим запеканку

Что можно приготовить из картофельного пюре еще? Изумительную запеканку! Перед тем как описывать рецепт ее приготовления, стоит заметить следующее. Блюдо это достаточно простое и весьма демократичное. Имея на вооружении базовый рецепт его приготовления, можно каждый день делать абсолютно разные по вкусу кушанья. Как? Очень просто. Базовая основа такой запеканки – картофельное пюре. А вот начинки можно разнообразить. При этом делать их и мясными, и рыбными, и овощными. Даже творог при желании можно запечь между слоями пюре. И поверьте, получится очень вкусно. А мы сейчас поведаем основы приготовления запеканки.

Имеющееся в наличии картофельное пюре нужно разделить на две части, предварительно вбив в него пару яиц и старательно размешав. Одну половинку укладываете в смазанную маслом форму, разравниваете. Затем помещаете на нее начинку. Скажем, обжаренный с луком фарш. Сверху прикрываете второй частью пюре. Посыпаете все тертым сыром и отправляете на полчаса в духовку. Усовершенствовать вкус блюда можно при подаче, присовокупив к нему свой любимый соус.

Из картофельного пюре можно приготовить и пирог. С половиной стакана кефира смешиваем два стакана пюре, добавляем два яйца и половинку маленькой ложечки соды. Всыпаем муку (тоже стакан), приправу и соль, размешиваем еще раз. На двух сковородах обжариваем отдельно грибы и лук с морковкой. Тесто выкладываем в форму, сверху размещаем овощи, затем грибы. Посыпаем зеленью и заливаем смесью из двух яиц и пачки майонеза. При желании к заливке можно добавить тертый сыр. Выпекаем в духовке при 180 градусах. Займет весь процесс приблизительно минут сорок.

Итак, у вас осталось картофельное пюре. Что можно приготовить из него, вы не знаете. Сделайте тогда пирожки! Времени это много не отнимет, а большой плюс этого кушанья заключается в том, что для него при отсутствии времени можно даже не готовить начинку. А взять в качестве нее, например, кусочки ветчины. Или вареной колбасы.

Что касается вопроса приготовления, то все достаточно просто. Пюре смешиваем с яйцом и добавляем в него муку. Сколько сыпать, увидите сами. Нужно, чтобы получилось достаточно плотное тесто, из которого можно лепить пирожки. Разрезаете на кружочки ветчину, делите их пополам. Если есть сыр, можно и его порезать тонкими пластинками. Берете кусочек пюре, делаете из него лепешку, внутрь закладываете кусочек ветчины и кусочек сыра. Закрываете начинку краями лепешки и формируете пирожок. Выпекаете на сковороде в достаточно большом количестве масла. Когда пирожки подрумянятся, выкладываете их на застеленную бумажной салфеткой тарелку, дожидаетесь, пока лишнее масло впитается в бумагу, а затем подаете к столу со сметаной, зеленью, соусом.

И это далеко не все рецепты блюд из картофельного пюре. Что можно приготовить еще? А давайте попробуем сделать… маффины! Три стакана пюре смешайте со стаканом натертого чеддера, одним яйцом и достаточно большим количеством натертого или очень меленько нарезанного чесночка. Возьмите формочки для маффинов, смажьте их растительным маслом и заполните приготовленным тестом. Отправляйте все на полчаса в духовку. Оптимальная температура – привычные 180 градусов. Через полчасика достаньте формочки, посыпьте зарумянившиеся маффины тертым сыром и запекайте еще минутки три.

Совет напоследок

Если вы не знаете, что можно приготовить из вчерашнего картофельного пюре, идите от обратного. То есть подумайте не над тем, что можно сделать из него, а над тем, что можно приготовить с ним. То есть, попросту говоря, используйте его в качестве начинки. Особенно это актуально тогда, когда пюре остается не так много. Сделайте с ним вареники. Или пирожки. Или возьмите готовое слоеное тесто и приготовьте из него пирог, положив в качестве начинки картофельное пюре с зеленым луком и сыром. Поверьте, будет вкусно!

Картофельные шарики » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Что еще можно приготовить из картофеля? Удивите родных картофельными шариками. Это простое блюдо может быть как основным, так и оригинальным гарниром для других блюд. Для их приготовления можно использовать вчерашнее картофельное пюре, которое осталось в холодильнике. Тогда процесс займет еще меньше времени. Кстати, картофельные шарики могут быть и с начинкой. Сейчас я приведу базовый рецепт, который вы можете разнообразить по своему вкусу различными начинками: обжаренными шампиньонами, твердым или адыгейским сыром, мясным фаршем и так далее.

 

Ингредиенты:

картофель1,2 кг

яйца куриные4 шт.

сливочное масло традиционное50 г

мука пшеничная высшего сорта175 г

сухари панировочные100 г

рафинированное подсолнечное масло250 мл

свежий укропнесколько веточек

лавровый лист1 шт.

перец душистый3 шт.

мелкая сольщепотка

прованские травы 1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут

 

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Варим картофель

  Картофель тщательно помоем с помощью металлической щетки. Очистим корнеплоды от кожуры, промоем под холодной водой. Нарежем картофель крупными кусочками, чтобы он быстрее сварился. К тому же так его легче будет превратить в пюре. Для того чтобы придать картофелю приятный вкус и аромат, добавим в воду, в которой будем его варить, листик лаврушки и парочку горошин душистого перца. После варки лаврушку и душистый перец уберем.

• Шаг 2: Смешиваем вареный картофель с яйцами

  Для того чтобы тесто для шариков из картофеля получилось нужной консистенции, добавим к вареному картофелю два сырых яйца. Благодаря яйцам шарики будут лучше держать форму и не распадутся.

• Шаг 3: Добавляем сливочное масло

  Следующим добавим в отварной картофель кусочек сливочного масла. Он придаст картофелю нежный сливочный вкус, сделает блюдо более ароматным. Лучше использовать традиционное масло без различных вкусовых добавок.

• Шаг 4: Добавляем специи и соль

  Теперь как следует посолим тесто для шариков. Для пикантного вкуса добавим чайную ложку прованских трав. Если таковых под рукой не оказалось, добавьте мускатный орех, розмарин, базилик, майоран, орегано. Они отлично сочетаются с картофелем и подчеркнут его вкус.

• Шаг 5: Толчем картофель

  Теперь превратим картофель в пюре однородной консистенции. Лучше не использовать для этого блендер, а сделать это вручную. Блендер слишком сильно измельчает корнеплоды и пюре приобретает ярко выраженный вкус крахмала.

• Шаг 6: Добавляем свежий укроп

  Укроп помоем, обсушим и мелко порежем. Добавим его в пюре и перемешаем.

• Шаг 7: Добавляем пшеничную муку

  Для того чтобы картофельные шарики хорошо держали форму, добавим в тесто просеянную пшеничную муку. Тщательно перемешаем тесто, чтобы оно стало однородным. Количество муки напрямую зависит от сорта картофеля, поэтому при необходимости ее количество можно увеличить. Тесто должно получиться достаточно густым для того, чтобы из него можно было сформировать шарики.

• Шаг 8: Формируем картофельные шарики

  Из полученного теста сформируем шарики диаметром5 сантиметров. Удобнее формировать шарики, постоянно смачивая руки в холодной воде.

   

• Шаг 9: Обмакиваем шарики во взбитые яйца

  Вилкой взобьем пару яиц. Обмакнем каждый шарик в яйцо, чтобы во время обжаривания на нем образовалась красивая золотистая корочка.

• Шаг 10: Панируем шарики в сухарях

  Теперь обваливаем каждый шарик в панировочных сухарях. Они создадут аппетитную хрустящую корочку. Если готовых сухарей нет, можно приготовить их самостоятельно, подсушив хлеб в духовке и перемолов его на блендере или мясорубке.

• Шаг 11: Обжариваем шарики

  На сухую сковороду нальем подсолнечное масло. Когда оно накалится, аккуратно выложим в него картофельные шарики и обжарим до аппетитного золотистого цвета. Для этой цели отлично подойдет фритюрница. Достанем шарики шумовкой. Затем выложим их на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

• Шаг 12: Подача

  Подаем блюдо горячим со свежей зеленью, овощами и сметаной. Картофельные шарики хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Автор: Дмитрий Коржавин

Оладьи из картофельного пюре на сковороде

Сегодня готовим вкусные оладьи из толченой картошки, “пуская в дело” 🙂 остатки вчерашнего картофельного пюре. Картофельные оладьи из пюре можно приготовить на завтрак или полдник. Делаются они быстро и просто, едятся со сметаной или с любым любимым соусом.

Пюре у нас остаётся нечасто, уж очень все любят нежное, воздушное картофельное пюре по этому рецепту. Но если излишки всё-таки образовались, готовлю блюдо из детства – оладьи из картофельного пюре на сковороде. 

В тесто можно добавить зелень или немного обжаренного лука. Отличный, сытный и недорогой перекус.

Предлагаю вашему вниманию “Картофельные оладьи из пюре” рецепт с фото пошаговый.

Продукты для рецепта “Как сделать оладьи из картофельного пюре”
Картофельное пюре	500-600 грамм
Яйцо куриное	3 штуки
Мука	3 столовых ложки (90 грамм)
Соль	1/3 чайной ложки
Перец чёрный молотый	по вкусу
Растительное масло для жарки	по потребности

Оладьи из толченой картошки рецепт

Подготавливаем ингредиенты. 

Отправляем всё сразу в миску. Муку просеиваем. И с солью будьте аккуратней, пюре ведь уже солилось. 

Разминаем содержимое миски картофелемялкой. Хорошенько разбивая комочки. Консистенция должна получиться довольно вязкой, как густое тесто для оладий. Кстати, можете узнать как приготовить самые пышные оладьи на кефире. Если тесто получилось жидковато, можно добавить немного муки. Даём постоять тесту минут 10-15, после чего начинаем жарить оладьи.

На сковороде разогреваем 3 ст.ложки растительного масла. Выкладываем оладушки. Действуем двумя столовыми ложками. Одной зачерпываем пюре из миски, другой аккуратно снимаем его с первой ложки на сковороду. Зачерпывайте не очень много, ложку с небольшим верхом. Жарим на среднем огне 3-4 минуты.

Когда низ подрумянится, широкой лопаткой одним движением переворачиваем каждый оладушек. Жарим ещё 2-3 минуты с другой стороны.

Готовые оладьи из толченой картошки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Вот как сделать оладьи из картофельного пюре. Подаём их тёплыми, со сметанным соусом или, к примеру, с соусом “Тартар”. Приятного аппетита!

А если хочется заморочиться :), то из остатков картофельного пюре можно приготовить шикарные зразы с грибами.

Блюда из картошки: 20 простых рецептов на каждый день

Картофель, как и хлеб, – всему голова. Пожалуй, ни одно застолье не обходится без блюд из этого корнеплода, да и в обычные дни картошка – один из главных ингредиентов в меню. Что можно приготовить из картофеля, кроме пюре, читайте в нашей статье.

Запеканки, жаркое, салаты и оладьи – это и много другое можно приготовить из обычного картофеля, не прилагая много усилий. Картофель может быть ингредиентом как самого обычного блюда, так и блюда праздничного, которое можно приготовить и красиво подать к столу.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Сытное блюдо, которое можно приготовить на обед для всей семьи.

Вам понадобятся: 5 шт. картофеля, 0,5 кг мясного фарша, полпучка зеленого лука, 2 стакана молока, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 250 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. На сковороде обжарьте фарш с измельченным луком. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите слой картофеля, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите половину фарша, посолите и поперчите. Снова выложите слой картофеля, посолите, поперчите, и слой оставшегося фарша. В кастрюльке растопите масло, добавьте муку, соль и перец по вкусу и хорошо размешайте. Продолжая помешивать, влейте молоко и поварите до загустения. Снимите кастрюльку с огня и добавьте тертый сыр, перемешайте и вылейте соус поверх фарша. Накройте форму фольгой и выпекайте запеканку в разогретой до 175 градусов духовке в течение 1-1,5 часа. За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Картофельная запеканка с курицей

Еще один отличный вариант полноценного обеда.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриного филе, 3-4 шт. картофеля, 100 г грудинки, 250 г твердого сыра, полпучка зеленого лука, 0,5 стакана сливок, молотая паприка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Филе также нарежьте кубиками, натрите сыр, измельчите грудинку и лук. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слой картофеля (половину), сверху – слой филе, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте паприкой. Сверху выложите половину измельченной грудинки, половину тертого сыра и половину нарезанного лука. Затем выложите оставшийся картофель, грудинку, сыр, лук, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Залейте все сливками, накройте форму фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180°С духовку на полчаса. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу.

Картофельные зразы с грибами

Зразы – это котлета с начинкой. Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибной начинкой!

Вам понадобятся: 6-8 шт. картофеля, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 4-5 ст.л. крахмала, 1 луковица, 450 г свежих шампиньонов, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Грибы очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный лук, посолите, поперчите и немного все потушите. Картофель отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите в миску и немного остудите. Затем раздавите с помощью картофельного пресса, добавьте муку, крахмал, яйцо и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Доску присыпьте мукой выложите горкой 2-3 ложки картофельной смеси и сформируйте лепешку. В центр выложите немного грибной начинки и сформируйте зразу продолговатой формы. Повторите с остальными зразами. Обжарьте на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны и подавайте со сметаной.

Картофельный суп с фрикадельками

Суп получается очень наваристым, ароматным и сытным.

Вам понадобятся для супа: 0,5 кг картофеля, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 5 ст.л. риса, 8 стаканов куриного бульона, 4 стакана воды, соль и перец по вкусу; для фрикаделек: 1 кг мясного филе, пол-луковицы, сушеная петрушка и укроп, соль, перец и растительное масло.

Приготовление. Для фрикаделек измельчите лук и обжарьте на разогретом масле, посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня и добавьте фарш, перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки. Для супа измельчите лук и сельдерей, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все в кастрюле на разогретом масле. Влейте бульон и воду и доведите до кипения. Добавьте порезанный кубиками картофель и закипятите суп еще раз. Добавьте рис, немного поварите и положите фрикадельки. Поварите их до готовности, посыпьте сушеной зеленью, посолите и поперчите суп по вкусу.

Суп с картофельными клецками

Даже самый простой суп станет вкуснее, если добавить в него картофельные клецки.

Вам понадобятся для супа: 3 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 стакан замороженного горошка, 2 стакана бульона, 6 стаканов воды, 1 ст.л. сливочного масла, 2 кубика куриного бульона, соль и перец по вкусу; для клецок: 3-4 шт. картофеля, 1-1,5 стакана муки, 1 яичный желток, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель отварите до готовности в кожуре, немного остудите, очистите и разомните прессом. Добавьте муку (1 стакан), желток, соль по вкусу и руками замесите тесто. При необходимости насыпьте еще муки. Комок теста разделите на 2-4 части и из каждой скатайте жгуты толщиной примерно 2-3 см. Немного придавите каждый такой жгут ладонью и нарежьте на небольшие клецки. Для супа растопите в кастрюле масло и обжарьте тертую морковь, добавьте измельченный чеснок, слегка обжарьте и влейте воду и бульон. Доведите до кипения и положите бульонные кубики и клецки. Помешивая, снова доведите до кипения и поварите 5 минут, пока клецки не всплывут. Добавьте в суп горошек, соль и перец по вкусу и снимите с огня. Подавайте готовый суп сразу же.

Классические картофельные драники

Драники – визитная карточка многих славянских кухонь. Посмотрите, как приготовить это блюдо в классическом варианте.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 2 яйца, 2 ст.л. муки, щепотка разрыхлителя, пол-луковицы, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте картофель и измельченный лук и хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте масло и с помощью ложки выложите картофельную массу на сковороду, придавите ложкой, чтобы сформировать небольшую лепешку и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Картофельные пирожки, жаренные на сковороде

Из картофеля без особого труда можно приготовить вкуснейшие пирожки.

Вам понадобятся: 4-5 шт. отварного картофеля, 200 г твердого сыра, 2 яйца, 150 г панировочных сухарей, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель разомните прессом, добавьте 1 яйцо, тертый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. Сформируйте из смеси пирожки. Каждый пирожок окуните в взбитое яйцо, а затем – в панировочные сухари и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки.

Картофельный пирог с фаршем

Англичане называют такой пирог пастушьим, а все потому, что приготовить его можно из простых ингредиентов.

Вам понадобятся: 600 г мясного фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пакет замороженной овощной смеси, 2 ст.л. соевого соуса, 1 стакан бульона, 6 шт. отварного картофеля, 4 ст.л. сливочного масла, 160 мл молока, 50 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. В сковороде (со съемной ручкой) нагрейте немного растительного масла и обжарьте фарш. Добавьте измельченный лук и чеснок и потушите пару минут. Затем влейте соевый соус, бульон и все перемешайте. Положите замороженные овощи, посолите и поперчите по вкусу и потушите, пока немного не выпарится жидкость. Картофель разомните, добавьте сливочное масло, молоко и тертый сыр, немного посолите и хорошо перемешайте. Выложите подготовленную картофельную смесь на фарш, разровняйте и поместите в разогретую до 175°С духовку. Запекайте пирог в течение 40 минут.

Немецкий картофельный салат

Такой салат можно подавать как гарнир или как вполне самостоятельное блюдо.

Вам понадобятся: 1 кг картофеля, 350 г копченой грудинки, 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, полпучка петрушки.

Приготовление. Картофель очистите, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и просушите. Грудинку измельчите, обжарьте и выложите на тарелку. Выделившийся жир немного остудите и добавьте к нему уксус, сахар, горчицу соль и перец, перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем добавьте в нее измельченный чеснок, потушите немного и снимите с огня. Положите в смесь картофель и хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут. Добавьте к картофелю обжаренную грудинку, измельченную петрушку, перемешайте и при подаче выложите салат в блюдо.

Картофельный салат по-американски

Американский вариант картофельного салата ничуть не хуже.

Вам понадобятся: 1,5 кг картофеля, 2 стебля сельдерея, половина красной луковицы, 2 ч.л. петрушки, 1 ч.л. укропа, 120 мл майонеза, 2 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 0,5 ч.л. перца, щепотка паприки.

Приготовление. Картофель отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Отдельно смешайте майонез, уксус, горчицу, перец и паприку и вылейте смесь на картофель. Добавьте измельченный лук, зелень, хорошо перемешайте и перед подачей охладите.

Картофельная запеканка в мультиварке

Поместите подготовленные ингредиенты в мультиварку, установите нужный режим и, пока обед готовится сам, занимайтесь своими делами.

Вам понадобятся: 6 шт. картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 120 г сливочного масла, 300 г твердого сыра, 200 г грудинки.

Приготовление. Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и уложите в чашу мультиварки. Грудинку измельчите и положите поверх картофеля. Посыпьте все большей частью тертого сыра. Масло растопите, смешайте с измельченным чесноком и полейте смесью картофель. Накройте крышку и запекайте в медленном режиме в течение 4-6 часов. За 15 минут до окончания запекания сверху посыпьте измельченным луком и оставшимся сыром.

Домашние картофельные чипсы

Из картофеля можно приготовить вкусные хрустящие чипсы – ничуть не хуже, чем из магазина.

Вам понадобятся: 2 шт. картофеля, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте как можно тоньше. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите на нее ломтики картофеля в один слой. Сбрызните картофель маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Котлеты из картофельного пюре

Если от ужина у вас осталось картофельное пюре, из него можно приготовить вкусные котлеты.

Вам понадобятся: 600 г картофельного пюре, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, 4-6 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, 100 г ветчины, 75 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки.

Приготовление. В большой миске смешайте картофельное пюре, тертый сыр, яйцо, муку, измельченный чеснок и ветчину. Если смесь не держит форму, добавьте еще немного муки. Сформируйте из картофельной массы котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Картофельные оладьи

Из остатков картофельного пюре также можно приготовить оладьи, нежные, ароматные и очень аппетитные.

Вам понадобятся: 300 г картофельного пюре, 100 г твердого сыра, 8 ст.л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. зелени базилика, 2 яйца, 4 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. перца, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Измельчите лук и чеснок и обжарьте до мягкости на растительном масле. Чуть остудите и переложите в миску. Добавьте картофельное пюре, тертый сыр, муку, яйца, соль, перец и зелень и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы лепешки и обжарьте их на растопленном сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Вареники с картошкой и грибами

Вареники с такой вкусной начинкой вполне можно приготовить к праздничному столу.

Вам понадобятся для теста: 400 г муки, 2 яйца, 300 мл воды, 3,5 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. соли; для начинки: 600 г отварного картофеля, 0,5 кг свежих шампиньонов, 1 луковица, 4,5 ст.л. сливочного масла, растительно масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте муку с охлажденным растопленным маслом, добавьте яйца, соль и воду. Замешайте гладкое эластичное тесто, оберните пленкой и оставьте на 30 минут. Картофель разомните в пюре, добавьте масло, соль и перец по вкусу. Измельченные грибы и лук обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и добавьте к картофелю, перемешайте. Тесто тонко раскатайте, с помощью стакана вырежьте кружки и положите в центр каждого по 1-2 ч.л. начинки. Заверните края и хорошо защипните. В большой кастрюле закипятите воду и отварите вареники до готовности. По желанию после варки вареники можно обжарите на сливочном масле до золотистого цвета.

Пирожки с картошкой

Приготовить такие пирожки будет проще, если под рукой окажется готовое дрожжевое тесто.

Вам понадобятся: 0,5 кг дрожжевого теста, 700 г отварного картофеля, 1 луковица, 3,5 ст.л. сливочного масла, 100 мл молока, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель разомните в пюре, добавьте масло и молоко, посолите, поперчите. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Тесто раскатайте, вырежьте с помощью стакана кружки, в каждый положите немного начинки и сформируйте пирожки. Выложите их на застеленный пергаментом противень, дайте немного подняться, по желанию смажьте взбитым яйцом и запеките в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.

Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое – превосходное сытное блюдо, которое можно приготовить даже к праздничному столу.

Вам понадобятся: 700 г картофеля, 2 кг говядины, 4 моркови, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 3 стакана бульона, 1 стакан воды, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 4 веточки тимьяна, 1 ст.л. зелени петрушки, соль и перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте с обеих сторон порезанную крупными кусками говядину. Посолите и поперчите и переложите на тарелку. В эту же сковороду положите нарезанную морковь, лук и целый или крупно порезанный картофель. Обжарьте овощи в течение 8-10 минут. Добавьте бульон, воду, уксус, соевый соус, измельченный чеснок, тимьян и немного соли и перца. Выложите в сковороду обжаренную говядину и доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 3,5 часа.

Тушеная картошка с курицей

Картофель с курицей – хорошее сочетание в одном простом, но вкусном блюде.

Вам понадобятся: 0,5 кг куриных бедер, 0,5 кг картофеля, 4 зубчика чеснока, 2 помидора, пучок шпината, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. смеси сушеных трав, 1 ч.л. молотой паприки, 1 стакан куриного бульона, 1 стакан сливок, 100 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Бедра посыпьте солью, перцем и травами. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите курицу на тарелку, а в сковороду налейте растительное масло и обжарьте измельченный чеснок. Добавьте паприку и порезанный дольками картофель, обжарьте 2-3 минуты. Влейте бульон, добавьте порезанные кубиками помидоры и потушите все 4-5 минут. Затем налейте сливки, посыпьте половиной тертого сыра, положите шпинат и потушите еще пару минут. Выложите в сковороду обжаренные куриные бедра и тушите все вместе до готовности курицы и картофеля, около 15-20 минут. Подавайте готовое блюдо сразу же.

Мясо в горшочках с картошкой

 

Блюда в горшочках – это вкусно и сытно. И хлопоты с приготовлением совсем минимальны.

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 1 кг нежирной свинины или говядины, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 2 ст.л. белого сухого вина, 2,5 ст.л. сливочного масла, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте довольно крупными кусками и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут. Выложите мясо в миску, а в сковороду налейте вино и немного воды, доведите до кипения, добавьте соль и перец и поварите пару минут. Картофель и лук нарежьте кубиками. На дно горшочков уложите картофель, заполнив их примерно на треть. Сверху выложите слой лука и слой мяса и полейте винным соусом. Посыпьте тертым сыром, выложите поверх немного сливочного масла, закройте горшочки крышкой и поместите в разогретую до 180°С духовку на 50 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите с горшочков крышки.

Картошка, запеченная в сметане

Нежная запеканка из картофеля в сливках – попробуйте и вы!

Вам понадобятся: 800 г картофеля, 5 зубчиков чеснока, 50 г твердого сыра, полпучка укропа, 5 ст.л. сметаны, 0,5 стакана воды, щепотка кориандра, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сметану смешайте с водой, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, кориандр и измельченный укроп. В смазанную маслом форму уложите слой картофеля, полейте сметанной массой, затем снова уложите слой картофеля и снова полейте сметаной. Верхним слой должна быть сметана. Запекайте картофель в разогретой до 190°С духовке в течение 30 минут. Затем посыпьте запеканку тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Сохраните себе нашу подборку рецептов из картофеля, чтобы в следующий раз не гадать, что бы такого приготовить на обед или ужин!

Что можно приготовить из старого картофельного пюре. Блюда из картофеля

Прошли годы и наши пращуры раскусили этот заморский овощ, сегодня у нас есть десятки вариантов, что можно приготовить из картофеля. Мы знаем, как приготовить картошку по-деревенски, как приготовить картошку по-французски, как готовится картошка в сметане, печёная и жареная картошка. Рецепты из картофеля в некоторых семьях составляют половину меню. Рецепты из картошки можно найти практически во всех национальных кухнях мира, ведь блюда из картофеля, рецепты с картошкой, очень питательные, сочетаются с самыми различными продуктами. Мало найдётся людей, которые не любят блюда с картошкой. Что приготовить из картошки быстро знают практически все: пожарить или сварить в мундире. Обычно приготовление картофеля не вызывает вопросов. Мы прекрасно знаем, что можно приготовить из картошки. А вот как вкусно приготовить картошку интересует многих.

Многие любят картофель, однако традиционные блюда из картофеля часто надоедают, поэтому хозяйки рано или поздно задаются вопросом что приготовить из картофеля нетривиальное и вкусное. К примеру, это может быть крошка картошка в домашних условиях, фаршированный картофель, картофельные драники. Но конечно это далеко не всё, что можно из картофеля приготовить. Картошка вареная в мундирах или просто отваренный картофель – рецепты, которые может приготовить даже ребёнок. Есть и другие простые блюда из картофеля: пюре и запеканки, картошка в духовке и картошка в пароварке. Картофель в пароварке, как и запечёный картофель, считаются самыми полезными способами приготовления картофеля. Ещё есть такие простые блюда из картошки, как жареная картошка, фри, которые очень вкусные, но не очень полезные. Есть и совсем необычные блюда из картошки, рецепты тут можно привести такие: картофельные груши, гратан, картошка по-охотничьи. Но это уже более сложные рецепты приготовления картофеля, даже праздничные блюда из картофеля. Также следует упомянуть различные картофельные салаты, гарниры, закуски и другие вкусные блюда из картофеля. Имеются в виду, например, такие блюда из картофеля , как картошка с сыром, картошка в беконе, картошка с салом, картошка слоеная, картофель в сливках, картофель в сметане. Успех гарантирован, если вы приготовите картофель в беконе, картофель с сыром. Ещё один вариант, как вкусно приготовить картофель, это сварить картофель в молоке. У него получается очень нежный вкус. Также картошка в молоке готовится в духовке, запекается с сыром и специями. Картошка вкусная получается, если готовить её со специями. Например, это картофель с розмарином.

Несмотря на то, что картошку сложно испортить, если вы выбрали какой-то оригинальный рецепт из картофеля, мы рекомендуем вам готовить его с нашими фото-подсказками. Выбирайте блюда из картофеля с фото, рецепты из картофеля с фото, картофель рецепты с фото, картошка рецепты с фото, и готовьте картошку на здоровье.

Картофель – относительно молодой продукт на российском столе. Прибыл он к нам, как всем известно, из Америки. Здесь он сразу полюбился и вытеснил самый популярный на тот момент овощ – репу. Вместе с картофелем европейцы привезли и блюдо из него – пюре, хотя само слово принадлежит французам, а в родной Америке картофельное пюре называли «чуньо».

Из-за того, что дикий картофель горький, индейцы рассыпали корнеплоды под палящим солнцем и давали отлежаться, затем корнеплоды мокли под дождем, и только тогда их давили ногами женщины племени. Конечно, европейцы не могли убирать горечь таким способом, поэтому моряки, находясь у берегов Америки, варили его и приправляли лимонным соком, салом и перцем. Для прочих же жителей Европы картофель долго оставался только декоративным растением.

Но все же картофель был распробован как вкусный и доступный овощ. А кулинары мира множество раз изменяли рецепт классического пюре и, задаваясь вопросом “что можно сделать из картофельного пюре?”, создавали новые изысканные блюда с замечательным вкусом.

Как выбрать картофель для пюре

Много лет утекло с того времени, и сегодня селекция дошла до такого уровня, что потребитель может выбрать картофель по цвету мякоти и дальнейшему способу обработки. Если вы покупаете картофель западной селекции, то подходящий для пюре и запеканок картофель относят к D-классу. Стоит также отметить, что диетические сорта, рекомендуемые для варки, содержат менее 15% крахмала, а сорта с высокой крахмалистостью – высококалорийные.

Для пюре нужно выбирать картофель среднего и крупного размера, т.к. этот картофель более вызревший. На нем не должно быть трещин и неровной кожицы. Картофель, содержащий такие приметы, может иметь внутри жесткие компоненты, которые будут плохо проминаться.

Иногда картофель чернеет при варке, и тогда пюре имеет неприятный цвет, особенно, если брать сорта с белой мякотью. Причин для этого может быть много: от недостатка питания при выращивании до неправильной сборки и хранения. Предугадать, будет темнеть картофель или нет, нельзя.

Особенности приготовления пюре:

Картофель для пюре лучше опускать в кипящую воду. При холодной варке часть крахмала вымывается из клубней и картофель становится более водянистым, он хуже разминается до однородности.
Чтобы пюре было более воздушным и легким, часть отвара сохраняют и используют при разминании.
Если изначально планируется приготовить из картофельного пюре «шубку», использовать для пирожков или зраз, а также фигурно запечь, лучше растолочь его толкушкой. Пюре, измельченное блендером более однородное, но оно и сильнее расползается, что в данных блюдах нам совсем не нужно.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем и замороженными овощами

• Картофель 500 гр
• Молоко 3/4 ст
• Фарш говядина+свинина 200 гр
• Смесь замороженных овощей 300 гр
• Сырое яйцо 4 шт
• Сметана 2 ст.л
• Луковица 1 шт
• Подсолнечное масло для жарки
• Соль и перец черный по вкусу

Отвариваем картофель, разминаем его в пюре. Лук мелко нашинковать квадратиками, обжарить до прозрачности на сковородке с растительным маслом. Затем высыпаем смесь замороженных овощей и пассируем до готовности.
На отдельной сковородке обжариваем фарш. Чтобы он не получился единым куском, выкладывать нужно его постепенно и хорошо перемешивать при этом.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, укладываем слоями: фарш, овощи, заливаем омлетной смесью, верхним слоем выкладываем картофельное пюре. Формируем рисунок верхнего слоя при помощи ложки и промазываем его сметанно-яичной смесью.

Запекаем 30 мин в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов. Запеканка из картофельного пюре получается очень сытным блюдом, а используя различные наполнители для нижнего слоя, можно применять рецепт хоть через день.

Запеканка с лососем

• Картофель 500 гр
• Молоко 3/4 ст
• Лосось 200 гр
• Яйца 4 шт
• Сметана 2 ст.л
• Лук репчатый 1 шт
• Растительное масло
• Соль и перец черный по вкусу

Отвариваем картофель, разминаем его в пюре. Лук очистить от шелухи и мелко нашинковать его квадратиками, обжарить до прозрачности на сковородке с растительным маслом.

Срезаем тонкие ломтики копченого лосося с кожи, немного измельчаем их. Или вы можете использовать свежий лосось, нарезав его квадратом 1*1 см. Взбиваем с добавлением специй 3 яйца и 3⁄4 ст. молока. Отдельно взбиваем оставшееся яйцо и сметану.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, укладываем слоями: лосось, обжаренный лук, поливаем сметанно-яичной смесью, сверху выкладываем картофельное пюре. Ложкой аккуратно разравниваем поверхность.

Запекаем 30 мин в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов.

Картофельные маффины с сыром

Это одно из тех блюд, которое поможет избавиться от остатков еды. Вы можете смело менять начинки в зависимости от своего холодильника и предпочтений. Но все же, если готовить из остатков пюре, то маффинов выйдет не очень много, а они вкусные и лучше бы, чтобы их было побольше.

• Картофель, растолченный в пюре 3 ст
• 1 луковица
• 100 гр шампиньонов
• Масло растительное

Лук очистить, измельчить в мелкий кубик, пассировать в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Грибы измельчить, добавить к луку и готовить до испарения лишней влаги.

Картофельное пюре разложить по формочкам, если они керамические или стеклянные, смазать их предварительно маслом, силиконовые формочки смазывать не обязательно.

Наполнить каждую формочку до середины картофельным пюре. Затем выложить ложку или две начинки, в зависимости от размера формочек. Прикрыть слоем картофельного пюре. Посыпать заготовку сверху сыром, измельченным на крупной тёрке.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, до образования на сыре красивой корочки.

Картофельные ньокки в томатном соусе с курицей

Ньокки – это итальянский вид клецек, при приготовлении которых используют различные овощные пюре. Их можно подавать в качестве гарнира, просто подавать с овощами, добавлять в жаркое или различные соусы, которые в Испании любят не меньше, чем пасту. Для россиян картофельные ньокки будут похожи на ленивые вареники с картошкой. Представленный рецепт блюда сможет хорошо разнообразить картофельно-куриные будни.

• Картофельное пюре 3 стакана
• Мука 3/4 ст.
• Яйцо 1 шт
• Куриное филе 400 гр
• Масло оливковое
• Луковица 1 шт
• Томат 2-3 шт
• Чесночные дольки 2 шт
• Томатная паста 1 ст. л.
• Розмарин 2 веточки
• Лист лавровый 2 шт
• Уксус винный белый 1 ст. л.
• Соль, перец душистый, орех мускатный по вкусу
• Сахарный песок 1 щепотка

В картофельное пюре вмешать пшеничную муку, вбить яйца, добавить соль и приправы, все перемешать. Выложить на чистую, посыпанную мукой поверхность стола и замесить упругое тесто. Разделить его на порционные куски, удобного вам размера. Сделать это можно при помощи небольшой рюмки или, раскатав в «колбаску» и разделив на части.

Получившиеся ньокки охладить в холодильнике на присыпанной мукой доске 30 мин. По истечении времени, с помощью вилки сделать рисунок и опять поставить в холодильник. Пока готовим другие составляющие блюда. Поскольку мы делаем блюдо из остатков пюре, то количество у нас небольшое, но если делать блюдо с нуля, клецек может быть много. Излишки можно заморозить и использовать позже.

Куриное филе или другое мясо курицы разрезать на небольшие кусочки. Обжарить курицу до белого состояния в оливковом масле.

На другой глубокой сковородке готовим соус. Для этого снимаем с помидоров кожицу, обдав их кипятком, и измельчаем кубиками. Очищаем от шелухи лук и тоже измельчаем его на мелкие кубики.
Тушим рубленый лук до прозрачности, а затем добавляем измельчённый чеснок и листочки розмарина. Прогреваем пару минут, давая приправам раскрыться, и добавляем томаты, томатную пасту или густой томатный соус, винный уксус, лавровый лист и щепотку сахара. Готовим, пока соус не станет достаточно густым. В готовый соус добавляем курицу, пробуем на соль и перец и тушим 10 мин.

Ньокки отвариваем в кипящей подсоленной воде 3 мин. Остается только сервировать блюдо. Шумовкой выкладываем их в тарелку и поливаем соусом.

Лежни по-украински

В украинской кухне достаточно много блюд из картофеля, хотя не во всех регионах картошка хорошо растет. Иногда только отличие начинки может поменять название блюда. Так произошло и с лежнями, ведь многие могут сказать, что, на самом деле, это просто картофельные зразы с овощной начинкой. Но также многим людям это блюдо знакомо именно под таким названием, благодаря лету у бабушки на территории Украины.

В некоторых областях лежни известны в виде запеканки с капустной начинкой. Особенно хороши лежни из молодой капусты.

• 10 картофелин
• 2 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 1 кг свежей капусты
• 1 луковица
• 150 г сала

Отварить картошку и помять в пюре или использовать готовое пюре. Вбить яйца, вмешать муку, посолить и хорошо перемешать массу.

Капусту тонко нашинковать, крупная шинковка для начинки не подойдет. Порезать мелкими квадратиками лук и сало или любой похожий на него продукт. Потушить лук с капустой на сале до мягкости всех компонентов.

Из картофельной массы на ладони сформировать лепешку. Чтобы она не липла к рукам, картошку следует набирать ложкой и обмакивать в муку. В центр лепешки выложить начинку и сформировать пирожок, сложив лепешку. Запанировать заготовку в муке.

Нагреть сковородку и налить достаточно масла. Выложить лежни и обжарить на масле до румяной корочки со всех сторон.

Хрустящие картофельные лепешки с зеленью

• Картофельное пюре 6 ст
• Сливочное масло 2 ст.л
• Молоко 1/4 ст
• Яйцо 1 шт
• Сыр 70 гр
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Любая свежая зелень 3 ст.л

Прежде всего, поставьте разогреваться духовку до 200 градусов. Молоко подогрейте на плите и растворите в нем часть сыра, натертого на средней терке. Остудите и влейте в пюре, хорошо перемешивая. Добавьте порубленную зелень, вбейте яйцо, снова хорошо перемешайте.

На противень выложите лист кулинарного пергамента, равный ему по размеру. Переложите картофельную заготовку в кондитерский мешок и на пергаменте сформируйте лепешки нужного размера, выдавливая пюре из кондитерского мешка. Слишком толстыми их делать не стоит, иначе они потеряют хрустящую структуру.
Посыпьте сформированные лепешки остатками сыра и запекайте 25–40 мин., в зависимости от размера. Тут лучше ориентироваться не по времени, а по хрустящей корочке, она должна быть слегка золотистого цвета.

Хрустящие картофельные шарики

Оригинальная подача пюре в таком виде поможет преподнести блюдо в качестве праздничного гарнира или фуршетной закуски. Отсутствие бекона и сыра позволяет не подогревать блюдо и даже подавать его холодным.

• 1 кг картофеля
• 2 ст.л. муки
• 1 яйцо
• 150-200 г панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу

Шарики из картофельного пюре – это одно из блюд, для которых идеальной однородной консистенции добиваться не надо. Картофель должен быть легко размят так, чтобы не было особо больших кусков. Чем более гладкое пюре вы получите, тем труднее будет сформировать из них шарики, и тем сильнее они будут расползаться.

В грубое пюре вбейте яйцо и вмешайте муку. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики из получившейся массы. Запанируйте их в сухарях, чтобы слой сухарей был плотным.
Подготовленные шарики следует убрать на 1 час в морозильник, чтобы они застыли и не деформировались. Обжарьте заготовки небольшими порциями, чтобы все шарики были на поверхности, до золотисто-коричневого оттенка в кипящем растительном масле или фритюрнице в течение 2–3 мин.

Готовые шарики обсушите на бумажной салфетке, чтобы убрать излишки масла.

Как разнообразить картофельное пюре

Если Вам уже приелось картофельное пюре или не хочется доедать пюре, оставшееся от ужина предыдущего дня, то можно его разбавить добавками, например сыра, бекона, пряных трав или других овощей. Конечно, вы можете поэкспериментировать и использовать залежавшиеся продукты, а можете воспользоваться одним из рецептов ниже.

Картофельное пюре с зеленым луком по-ирландски

Этот рецепт поможет обновить пюре и из вчерашнего подсохшего блюда, сделать немного другим на вкус.

• Готовое картофельное пюре 300 гр
• Перья зеленого лука 3-4 шт
• Молоко 1/2 ст
• соль, перец

Зеленые перья лука мелко нашинковать, положить в сотейник и залить молоком. Довести до кипения, варить, пока лук не станет мягким. Готовое картофельное пюре подогреть и добавить молоко с луком, поперчить и хорошо размешать.

Картофельное пюре фьюжн

Ингредиенты

• 1/2 кочанчика брокколи
• 2 средние картофелины
• 2 ч.л. сливочного масла
• 1/3 стакана молока
• соль, перец
• сыр пармиджано или пекорино

Приготовление:

Брокколи разделяем на соцветия, для пюре нам нужны небольшие кусочки, но вместе с тем можно использовать части ножек, если они мягкие и в них нет жестких волокон. Затем бланшируем в слегка подсоленной воде в течении 4-5 мин. Измельчаем при помощи толкушки или блендера, блендер для данного пюре более предпочтителен.
Готовим картофельное пюре или используем готовое. Добавляем соль и специи. Смешиваем два вида пюре. При подаче посыпаем сыром натертым на средней терке.

Чесночное картофельное пюре с беконом

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 упаковка сырокопченого бекона
• 1 пучок смеси зелени
• 3–4 дольки чеснока
• 150 мл сливок 10% жирности
• 2ст.л. оливкового масла
• черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

В странах Европы есть понятие пюре по-деревенски. Для его приготовления молодой картофель отваривают в мундире, а затем очищают и мнут. Если сезон позволяет, попробуйте приготовить такой картофель.

Тем временем, возьмем пучок зелени и удалим жесткие стебли, оставив только листья любимых пряностей. Чеснок выдавим через пресс. Чтобы из зелени получить соус, лучше измельчить листья с чесноком и оливковым маслом блендером. Если его нет, то нашинкуйте ножом и разомните в ступке, чтобы пряности больше раскрыли свой вкус и дали сок для пропитки картофеля. Добавить сливки и перемешать еще раз.

На сухой разогретой сковородке обжарить полоски бекона до хрустящего состояния, вытапливая жир. После того, как бекон будет готов, убрать его со сковородки и остудить. Остывший бекон разломать в крошку.

Смешать картофельное пюре с пряно-сливочным соусом до однородности. При подаче посыпайте беконом.

Здравствуйте, дорогие читатели. Были ли у вас ситуации, когда вы приготовили много картофельного пюре? К нам недавно заходили друзья на ужин. И мы приготовили много картофельного пюре. Что делать с остатками пюре, сразу не пришло в голову. Но знакомая подсказала пожарить картофельные пирожки или зразы. И тогда я вспомнила, как я у бабушки пробовала картофельные зразы с жаренным фаршем, и с капустой. И пару лет назад, посмотрев передачу Юлии Высоцкой готовила картофельные зразы с семгой. А то вот так остается пюре, не кушать же его потом несколько дней, можно приготовить из пюре столько разных вкусных блюд.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить картофельные зразы, рецепт у меня с пошаговыми фото. Сегодня зразы без начинки. Но я планирую приготовить разные начинки и показать все с фото.

У нас в семье зразы не готовили никогда, а вот бабушка иногда готовила, причем не из остатков пюре, а специально для этого варила пюре. Говорила что готовить это блюдо просто, картофель, мука, яйцо и начинка.

Картофельные зразы очень вкусное и сытное блюдо. Готовить его очень просто, особенно если у вас заранее готово картофельное пюре. Часто так бывает, на праздник или день рождение, приготовишь много пюре и оно остается. Но это не беда, есть столько вариантов различных и очень вкусных блюд из картофеля. Например, картофельная запеканка с фаршем, зразы из картофельного пюре.

Как приготовить картофельные зразы из пюре

• 500 грамм картофельного пюре
• 1 яйцо
• 1-2 ст. ложки муки
• соль. перец по вкусу
• растительное масло

У меня картофельного пюре осталось много, поэтому готовлю уже несколько раз зразы. Что хочется отметить, детям зразы понравились, особенно со сметаной. Сын даже назвал зразы — картофельными пирожками. В картофельное пюре нужно обязательно добавлять молоко и сливочное масло, тогда зразы получаются очень вкусные.

Если картофель из холодильника, то его нужно слегка подогреть или оставить на столе, чтобы он стал комнатной температуры, чтобы было легче формировать зразы.

1. Картофельное пюре выкладываем в миску. Добавляем яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Яйца у меня деревенские. Можно добавить зелень, но это по желанию. Все тщательно перемешиваем.
2. Если вы только что сварили пюре, то дайте ему остыть. А затем приступайте к приготовлению зраз.
3. Когда все тщательно перемешали начинаем формировать зразы. Они могут быть в форме котлет, пирожков или округлой формы. Делайте как вам нравиться.
4. Готовые зразы нужно обвалять в муке с двух сторон. Если вы делаете зразы с начинкой, то берем часть картофеля, в серединку выкладываем чайную ложку начинки и прикрываем лепешку картофельным пюре формируя пирожок.
5. Сделайте зразы из всего картофеля выкладывая уже готовые, посыпанные мукой на тарелку или доску. Потом будет очень удобно жарить зразы.
6. Тем временем на огонь ставим сковороду и наливаем в нее растительное масло. На разогретую сковороду выкладываем зразы.
7. Жарим зразы из картофельного пюре с двух сторон до румяной корочки. Я хотела их сделать в форме пирожков. Вот такие они у меня получились.
8. Так жарим все зразы, которые вы сделали. Зразы можно выкладывать на тарелочку, предварительно застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее растительное масло.
9. Очень вкусное блюдо получается, сытное, особенно со сметаной. Конечно с фаршем или с капустой зразы получатся еще вкуснее. В следующий раз приготовим.
10. Подавать зразы можно в горячем и в холодном виде. Хорошо сочетаются картофельные зразы с овощами или овощными салатами.

Вот такие зразы у нас получились. Очень вкусно их кушать теплыми и со сметаной. Сытное блюдо.

Зразы можно начинять, как пирожки, тогда в тесто надо добавить больше муки. Наши зразы получились мягкими и нежными, что даже в руке не удержать. Мы ели с тарелочек и со сметаной.

Если делаете постные зразы, то тогда картошку готовьте без масла и молока. Сейчас я расскажу наиболее популярные начинки для зраз.

Рецепты начинки для картофельных зраз

Мясная начинка

Наиболее популярной является мясная начинка. Сырой фарш для зраз не годится, поэтому мясной фарш нужно предварительно обжарить с луком на растительном масле. Обжариваем до готовности.

При желании в мясной фарш добавляют морковку. На 300 грамм фарша 1 луковицу. Можно добавить морковь, по желанию. Для этого ее нужно натереть на мелкой терке. Мясо можно использовать любое: курица, свинина, говядина.

Начинка из капусты

Начинка может быть как из свежей, так и из квашеной капусты. Какая больше нравиться. Если капуста квашеная, то ее достаточно обжарить на сковороде, предварительно отжав.

Жарим капусту с луком. Начиняем картофельные зразы. Из оставшегося картофеля приготовила детям зразы с капустой. Я люблю когда начинки много, будь-то пирожки. вареники или зразы.

Если вы хотите приготовить зразы из свежей капусты, то капусту нужно порезать, обжарить добавив лук, морковь и немного томата. Жарим до готовности.

Начинка из рыбы

Я как-то готовила зразы с начинкой из красной рыбы. Рыбу отварила, удалила кости, измельчила, добавила мелко нарезанный укроп, соль и перец. Начинила этой начинкой зразы. Подавала со сметаной. Это очень вкусно.

Грибная начинка

Если вы любите грибы, то они вполне подойдут для начинки. Грибы нужно обжарить с луком до готовности на сковороде. Обычно используют шампиньоны.

Начинка из яиц

Это как начинка для пирожков с яйцом и луком. Отвариваем яйца, измельчаем. Мелко режем зелень и добавляем к яйцам. Соль, перец по вкусу. В начинку еще добавляют немного растопленного сливочного масла. Так она не рассыпается, а становится более однородной.

Можно в начинку добавить немного твердого сыра.

Еще готовят начинку для зраз из сосисок, колбасы или рыбных консервов. Если вы используете колбасу или сосиски, то их нужно измельчить и соединить с обжаренным до румяной корочки луком.

А если вы хотите начинить зразы рыбными консервами, то рекомендую использовать консервы в масле. Масло обязательно нужно сцедить, а консервы размять вилочкой. В рыбу можно добавить обжаренный лук. А еще добавляют отварной рис.

В общем вариантов начинки на любой вкус. Но мне больше всего нравятся зразы с капустой. Как видите, готовить их совсем не сложно. Если у вас осталось картофельное пюре, не думайте, что делать. Приготовьте картофельные зразы. Можно с начинкой, а можно и без начинки. Приятного вам аппетита и всех вам благ!

Не знаете, что приготовить из остатков картофельного пюре? Тогда воспользуйтесь предложенными ниже рецептами, и аппетитные блюда порадуют вас и ваших домочадцев новым восхитительным вкусом.

Оладьи из картофельного пюре

Ингредиенты:

• – 650 г;
• лук репчатый – 75 г;
• крупное куриное яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 60-90 г;
• соль – по вкусу;

Приготовление

Репчатый лук очищаем и обжариваем на рафинированном масле до золотистого оттенка и добавляем в картофельное пюре. Туда же бросаем молотый перец и при необходимости (если пюре не соленое), соль, вбиваем яйцо, всыпаем просеянную муку и тщательным образом перемешиваем.

Теперь наливаем в сковороду рафинированное масло, прогреваем его хорошенечко и накладываем при помощи столовой ложки понемногу картофельной массы, формируя оладьи. Даем им подрумяниться с одной стороны на огне средней интенсивности, прикрыв сковороду крышкой, а затем очень бережно переворачиваем и поджариваем с другой стороны.

Можно также приготовить постные картофельные оладьи, заменив яйцо картофельным крахмалом. Но при этом учитываем, что картофельное пюре должно быть приготовлено также с учетом требований постного стола без использования продуктов животного происхождения.

Биточки из картофельного пюре

Ингредиенты:

• пюре картофельное – 650 г;
• крупное куриное яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• свежая зелень укропа – 0,5 пучка;
• – 90 г;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное рафинированное масло.

Приготовление

Готовятся картофельные биточки очень просто. Свежую зелень укропа промываем, обсушиваем, меленько рубим острым ножом и добавляем к картофельному пюре. Туда же отправляем предварительно очищенный и выдавленный через пресс чесночок, приправляем массу молотым черным перцем и при необходимости солью и перемешиваем хорошенько.

В сковороду наливаем немного рафинированного растительного масла, прогреваем его и приступаем к обжариванию биточков. Для этого формируем из приготовленной картофельной массы плоские небольшие лепешки, обмакиваем их первоначально во взбитом яйце, а затем панируем в сухарях и размещаем в сковороде. Даем изделиям подрумяниться с двух сторон, а затем извлекаем на тарелку и можем подавать. Отдельно можно подать сметану или любой соус на ваш вкус.

Оригинальное блюдо можно приготовить из картофельного пюре в духовке или мультиварке. Об этом ниже в нашем рецепте.

«Гнезда» из картофельного пюре и фарша в духовке

Ингредиенты:

• пюре картофельное, густое – 1-1,2 кг;
• мясной фарш – 0,8 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• твердый сыр – 140 г;
• майонез – 65 г;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное рафинированное масло.

Приготовление

В картофельное пюре добавляем яйцо и при необходимости соль и перемешиваем хорошенечко. Очищаем, меленько шинкуем и пассеруем на рафинированном масле репчатый лук, затем добавляем фарш и обжариваем все до полной готовности, в конце приправив солью и молотым черным перцем. Можно при желании добавить также любимые специи.

Теперь при помощи кондитерского мешка или просто пакета со срезанным уголком выдавливаем на противень, застеленный промасленной фольгой, картофельное пюре, формируя своего рода гнезда. Сначала делаем круглое «дно», а затем «бортики», выдавив массу по краю в один-два слоя. Заполняем образовавшуюся пустоту по центру фаршем, промазываем немного майонезом и притрушиваем сверху перетертым твердым сыром. Определяем заготовки в прогретую до 200 градусов духовку и выдерживаем до подрумянивания.

Для приготовления таких «гнездышек» в мультиварке используем программу «Выпечка». А время приготовления в зависимости от мощности устройства может варьироваться от пятнадцати до сорока минут.

Картофель является незаменимым ингредиентом на кухне каждой хозяйки. Наравне с кашами и макаронами картошка чаще всего становится гарниром для различных блюд, который появляется на повседневных и праздничных столах. Из картофеля можно приготовить огромное количество разнообразных независимых блюд, таких как драники, клецки и многое другое. Кроме того, картофель можно сварить, зажарить, запечь и так далее.

В общем, легко понять, что без картошки жизнь была бы намного сложнее. Одним из наиболее популярных блюд из картофеля является пюре. В этой статье вы узнаете о том, как приготовить картофельное пюре, а также что делать, если у вас на руках имеются его остатки со вчерашнего дня. Что приготовить из картофельного пюре? Естественно, все рецепты можно использовать не только для того пюре, которое осталось с прошлого раза. Они являются полноценными и самостоятельными, поэтому вы можете приготовить пюре специально для того, чтобы из него затем получились эти блюда. Так или иначе, сегодня вы узнаете, что приготовить из картофельного пюре, чтобы значительно расширить ваш арсенал соответствующих рецептов.

Приготовление картофельного пюре

Прежде чем вы узнаете о том, что приготовить из картофельного пюре, необходимо разобраться с тем, как готовить само это блюдо. К счастью, процесс является крайне простым, не требующим от вас особых временных или силовых затрат. В первую очередь вам нужно сварить картофель до готового состояния. Очень часто хозяйки на этом останавливаются и просто подают вареный картофель, например, под укропом или со сметаной. Это отличное решение, однако сейчас речь идет именно о пюре. Как же сделать это блюдо? Для этого вам понадобится специальный «толкачик», которым вам нужно будет размять вареные картофелины до однородной массы. Если вы хотите, чтобы пюре получилось более нежным, в процессе можно добавить в него масло или воду, в которой варился картофель. Однако классическим решением является добавление в пюре молока. Так вы сможете добиться прекрасной текстуры и удивительного насыщенного вкуса. Вот и все, ваше пюре готово. Вы можете подавать его в качестве гарнира к любым мясным и овощным блюдам. Однако, как уже было сказано выше, его можно использовать и в качестве ингредиента для других блюд. Что приготовить из картофельного пюре? Именно об этом и пойдет речь далее.

Картофельные зразы с мясом

Это блюдо, которое наиболее широко распространено на ближнем Западе, а именно в Литве и Польше. Что вам нужно, чтобы приготовить такое блюдо? Пюре нужно будет для каждого из описываемых рецептов, поэтому каждый раз не будет освещаться процесс его приготовления, а также не будет указано, что оно нужно, так как это подразумевается по умолчанию. Что же вам нужно, кроме картофельного пюре? Все, что вам понадобится – это фарш, в который вы можете добавить различные дополнительные ингредиенты, которые усилят и разнообразят вкус, такие как морковь, лук и так далее. Также вам понадобятся яйцо и мука, чтобы добавить их в пюре, потому что иначе картофель будет просто разваливаться.

Итак, картофельное тесто нужно разделить на порции, на каждую из них положить немного фарша, а затем закрыть этот фарш, слепив из картофеля продолговатые зразы. После этого обжаривайте полученные зразы в масле и наслаждайтесь незабываемым вкусом. Это лишь один из многочисленных вариантов того, что можно приготовить из картофельного пюре. Впереди вас ждут и другие не менее интересные варианты. Помните, что главное – это знать, как приготовить вкусное картофельное пюре, так как только из него у вас получатся хорошие блюда в дальнейшем.

Оладьи из пюре

Какой же еще можно использовать рецепт? Что приготовить из картофельного пюре? Вас это, вероятнее всего, удивит, но вы можете приготовить оладьи! Вам нужно будет в пюре добавить яйцо и муку, а также различные приправы и специи, которые покажутся вам подходящими для ситуации. Получившуюся массу выкладывайте частями на сковородку и обжаривайте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Если вы освоили то, как приготовить картофельное пюре с молоком, то вы определенно сможете освоить и этот простейший рецепт, для которого не нужно быть ни кулинарным гением, ни даже опытным поваром.

Торт

Если же вы не ищете легких путей и хотите удивить своих гостей, вы можете сделать полноценный торт из картофельного пюре. Пюре с котлетами – это классическое блюдо российской кухни, поэтому такой торт вам определенно должен понравиться. Для него вам нужно будет сделать фарш, а также овощную пасту, состоящую из перца, помидоров, лука, чеснока, моркови и других подобных составляющих. Все эти ингредиенты нужно измельчить блендером до однородной массы, которой вам нужно будет промазывать каждый слой фарша. Когда же у вас получится торт, вам нужно обмазать его с каждой стороны картофельным пюре. При желании вы также можете обмазать его пюре сверху или же оставить это место для украшений.

Картофельные шарики

Если вы хотите узнать, что приготовить из остатков картофельного пюре, то вам стоит смотреть на те рецепты, где эта масса будет запекаться в духовке, так как это будет наиболее эффективный способ. Например, вы можете сделать простые, но очень вкусные шарики, в которые нужно добавить только немного сливок и сливочного масла. После этого вам нужно слепить непосредственно сами шарики, которые можно приготовить различными способами. Например, вы можете обжарить их в большом количестве масла, но гораздо более здоровый способ – это запекание в духовке. Получается очень вкусно и необычно.

Запеканка

Теперь у вас имеется уже немало интересных и необычных идей того, что можно приготовить из картофельного пюре. Рецепты, однако, на этом не исчерпываются, и вы можете найти в нашей статье еще немало необычных вариантов использования данного блюда. Например, вы можете приготовить своего рода запеканку в духовке. Для этого вам нужно будет всего лишь добавить некоторые приправы, которые вам придутся по вкусу. Конечно, вы можете оставить пюре в том виде, в котором оно у вас было, однако тогда запеканка может получиться немного пресной. Выложите пюре в форму, а затем посыпьте его сверху тертой моцареллой. Отправляйте блюдо в духовку, и уже менее чем через полчаса у вас будет невероятное блюдо, которое по вкусу будет очень сильно отличаться от обычного пюре и определенно порадует всю семью.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты готовятся примерно по такому же принципу, как и оладьи, которые были описаны выше, однако отличаются тем, что для их приготовления используется больше масла, а также тем, что сюда добавляется больше специй. Кроме того, оладьи обычно употребляются как полноценное и самостоятельное блюдо, в то время как картофельные котлеты – это скорее замена обычным котлетам, когда вы хотите разнообразить свой рацион. При желании вы также можете добавить в «тесто» немного мяса, если не можете себе представить обед без этого ингредиента.

Лепешки с пюре

Этот рецепт может быть как довольно простым, так и относительно сложным, в зависимости от начального набора ингредиентов. Вы можете приобрести лепешки в магазине, и тогда проще этого рецепта будет сложно что-то придумать. Но все затрудняется, если вы решитесь приготовить лепешки самостоятельно. Если вы выбрали второй вариант, то вам нужно будет запастись мукой, яйцами, солью, сахаром и маслом. Из всего этого вы можете сделать тесто и зажарить его на сковороде, предварительно раскатав очень тонким слоем. Когда лепешки будут готовы (или куплены в магазине), вы можете положить на них пюре, после чего сложить конвертом и подавать к столу. Это очень интересная альтернатива хлебу. Более того, вы можете совершенствовать этот рецепт, добавляя в лепешку, кроме пюре, и другие ингредиенты, такие как грибы, капуста или овощной салат.

Естественно, это далеко не все рецепты с использованием картофельного пюре, которые можно придумать. Вы можете экспериментировать сами или искать другие варианты, потому что теперь вы знаете, что пюре – это не только отличное блюдо, но и великолепный ингредиент для готовки.

Сливочное пюре (ЛУЧШИЙ легкий и пушистый картофель!)

Насыщенное сливочное пюре из картофеля станет идеальным гарниром к любому блюду! Этот картофель, наполненный сметаной, маслом, жирными сливками И молоком, получился сочным, сливочным и воздушным!

Есть ли что-нибудь более комфортное, чем картофельное пюре? Они являются идеальным гарниром практически ко всему, они такие насыщенные, маслянистые и сливочные! По этому рецепту картофеля достаточно, чтобы обслужить 8-12 человек (идеально на День Благодарения!)

Это простое картофельное пюре наполнено маслом, сливками, молоком и сметаной, чтобы картофель оставался очень насыщенным.Это мой стандартный рецепт картофельного пюре, однако я включил забавные варианты ниже, чтобы смешать его!

Состав

• Картофель: Мне нравится красновато-коричневый картофель, потому что он дает более пушистый и легкий картофель из-за высокого содержания крахмала. Однако также можно было использовать золото юкон или красный картофель. Вы также можете сделать комбинацию из юконского золота и красновато-коричневого картофеля!
• Лавровый лист (по желанию): Я добавляю лавровый лист в кипящую воду вместе с картофелем, чтобы придать ему аромат во время приготовления.
• Сливки жирные: Придает картофелю сочность и сливочность.
• Масло: Придает картофелю такой аромат и добавляет богатства этому блюду! В рецепте можно использовать несоленое или соленое масло.
• Молоко: В этом рецепте мы используем 2%. Вы можете заменить пахту, если она у вас есть, чтобы приготовить пюре из пахты.
• Сметана: Придает картофелю остроту.

Как приготовить домашнее картофельное пюре

• Картофель очистить и нарезать: На крупные куски.Добавьте картофель и лавровый лист в большую кастрюлю, залейте холодной водой и посолите.
• Сварить картофель: Доведите воду до кипения и варите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду из картофеля и переложите обратно в кастрюлю. Откажитесь от лаврового листа.
• Добавьте размягченное масло: К картофелю перед добавлением остальных ингредиентов и разомните картофель до получения однородной массы и без комков. (См. Мой совет ниже, чтобы узнать, почему сначала добавляют масло!)
• Добавьте сметану и жирные сливки: И продолжайте перемешивать, пока картофель не станет гладким и воздушным.
• Добавьте молоко: Добавьте молоко, перемешайте и добавьте оставшееся молоко. Я всегда люблю добавлять немного больше жидкости (сливок и молока), чем нужно, потому что картофель всегда загустевает, когда садится.
• Порция: Приправить солью и перцем по вкусу и сразу же подавать.

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО картофельного пюре

• Равномерно нарезать картофель: Перед тем, как варить. Это помогает им готовить единообразно и быстрее, чем просто отваривание целого картофеля.
• Слейте всю жидкость: Убедитесь, что картофель полностью осушен, прежде чем снова добавить его в кастрюлю. Я даю им посидеть в дуршлаге хотя бы минуту и ​​пару раз встряхиваю, чтобы убедиться, что вся вода слита.
• Добавляйте масло перед жидкостями: Для получения суперсливочного картофельного пюре сначала добавьте жир (масло комнатной температуры). Это позволяет жиру покрыть крахмал и дает лучшее картофельное пюре.
• Не добавляйте все молоко сразу: Картофелю нужно время, чтобы впитать жидкость, и добавление всего молока сразу может сделать картофель липким / жестким.
• Не перемешивать: Как и в случае с выпечкой, перемешивание картофеля может привести к получению липкой консистенции.
• Дважды посолите картофель: Я солю воду, когда картофель закипает, И после того, как добавляю остальные ингредиенты. Всегда приятно пробовать в пути.

Способы использования остатков картофельного пюре

• Домашние ньокки
• Картофельные оладьи (вот для них отличный рецепт!)
• Запеканка из картофельного пюре: Поместите картофель с небольшим количеством молока в форму для запекания и запекайте при 350 градусах, пока он не нагреется, пару раз помешивая.Посыпьте чесноком, беконом и тертым сыром!

Варианты

• Картофельное пюре с сыром: Добавьте 1/2 стакана или больше вашего любимого сыра. Я люблю использовать острый чеддер или пармезан!
• Картофельное пюре с начинкой: Добавьте хрустящий бекон, тертый сыр чеддер и зеленый лук!
• Картофель на ранчо: Используйте один пакет порошка ранчо Hidden Valley. Вы также можете использовать по 1/4 стакана каждого: свежий чеснок, укроп и петрушку.
• Пюре из сливочного сыра: Не используйте сметану и замените ее размягченным сливочным сыром. Они оба придают пюре пикантный сливочный вкус!
• Картофельное пюре с травами: Я люблю загружать свой картофель большим количеством свежей зелени. Мои любимые – свежий тимьян, розмарин, петрушка и чеснок! Это прекрасно сочетается с индейкой на День благодарения!
• Картофельное пюре с чесноком: Поджарьте целую головку чеснока и добавьте ее в картофель, чтобы получить лучший рецепт картофельного пюре!
• Веганское пюре: Чтобы картофель не содержал молочных продуктов, просто замените веганское масло маслом или используйте оливковое масло.Замените молоко миндальным или овсяным молоком!

Картофельное пюре Make Ahead

Если вы делаете это сливочное пюре на День благодарения и у вас ограниченное пространство на плите, вот несколько альтернатив, которые стоит использовать!

• Чтобы заранее приготовить этот картофель, просто приготовьте, как указано, и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разогрейте их, добавив немного масла и немного молока на плите.
• Вы также можете приготовить этот картофель днем ​​и держать его в мультиварке в тепле на слабом / теплом уровне, пока не будете готовы к подаче.

Можно ли заморозить пюре?

Совершенно верно! Домашнее картофельное пюре очень хорошо замораживается благодаря маслу и сливкам! Просто храните в большом контейнере с застежкой-молнией в морозильной камере до 3 месяцев. Или разделите меньшие порции на одну порцию на противне, выстланном пергаментной бумагой. Заморозьте до твердого состояния (около 4 часов), затем храните в пакете с застежкой-молнией!

Для разогрева просто доведите до комнатной температуры на ночь в холодильнике.Как вариант, вы можете разогреть замороженные продукты в духовке или микроволновке. Просто не забывайте время от времени помешивать.

Что подавать с картофельным пюре

Вот еще рецепты на День благодарения, которые стоит попробовать!

Не упустите возможность! Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Мы рады услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Картофельное пюре со сливками

Насыщенное сливочное пюре из картофеля станет идеальным гарниром к любому блюду! Этот картофель, наполненный сметаной, маслом, жирными сливками И молоком, получился сочным, сливочным и воздушным!

• 5 фунты красновато-коричневый картофель, нарезать крупными кубиками
• 1 залив лист
• 1 1/2 палки пресное масло, комнатная температура
• 1/2 чашка сметана
• 1/4 чашка жирные сливки
• 1/2 чашка молоко
• соль и перец по вкусу

Пищевая ценность

Картофельное пюре со сливками

Сумма на порцию

калорий 351 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 52 мг 17%

Натрий 30 мг 1%

0

0

287 мг Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 6 г 12%

Витамин A 602IU 12%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 64 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Получать уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Картофельное пюре Make-Ahead Уберите еще одну вещь из вашего списка блюд

Звоните по тревоге, у меня есть горячий (картофельный) откус! Нет лучшего способа испортить совершенно хороший картофель, чем отварить его, а затем измельчить в порошок. Размять это просто худшее, что вы можете сделать. Не знаю, как вы, но все варианты этого блюда, которые я когда-либо ел, были либо слишком липкими, либо слишком крупными, безвкусными или недостаточно приправленными – каждый раз на твердую тройку +.Зачем есть кашу, если можно получить хрустящие картофелины? Жареный картофель и картофель фри существуют и процветают! Я уверен, что у метода затирания есть «потенциал», но я редко замечаю его признаки.

Единственное исключение? Наше новое картофельное пюре, которое мы приготовили, – самое идеально легкое, бархатистое картофельное пюре на земле. Крис Марокко разработал рецепт для решения всех проблем, которые обычно случаются с дымящейся кучей, и как раз вовремя для Дня Благодарения. Но он также сделал кое-что лучше, сделав так, чтобы вы могли приготовить их за несколько дней до этого.Подход прост, но в нем используются несколько ключевых приемов, которые имеют решающее значение, поэтому сядьте и обратите внимание.

Первый шаг – приготовить картофель – нам нравится золото юкон за его натуральную маслянистую кремообразную текстуру – на коже в суперсоленой воде. Крис говорит, что кожица не дает картофелю впитывать лишнюю воду, которая является врагом сливочного пюре, в то же время позволяя некоторой солености проникнуть внутрь и придать клубням толчок к аромату. Он рекомендует бросить пригоршню кошерного продукта в кастрюлю с холодной водой, которая покрывает весь картофель на дюйм, а затем довести до кипения, чтобы все готовились с одинаковой скоростью.

Когда картофель станет мягким (примерно через 30–40 минут), слейте лишнюю воду и оставьте картофель висеть в горячей кастрюле (выключите огонь), пока он полностью не высохнет. Почему? По той же причине: вода активирует крахмал картофеля, что приводит к липкости, которую мы действительно не хотим.

Это масляная изоляция в действии. Нарезать картофель настолько легко, что даже сын Криса, Алек, сможет это сделать!

Фото Майкла Грейдона + Николь Херриотт, дизайн еды – Ребекка Юркевич, дизайн опоры – Кален Камински

. Именно поэтому Крис призывает к технике, которую я называю масляной изоляцией.По сути, жир создает барьер вокруг внутренностей картофеля, поэтому он не впитается в лишнюю воду из молочных продуктов, которые вы собираетесь добавить. Все, что вам нужно сделать, это положить неочищенные вареные котлеты и масло в классическую картофелесушку и протолкнуть их через перфорированные отверстия, как в гигантском чесночном прессе. В целом атмосфера немного Play-Doh, но вместо продукта, похожего на замазку, вы получаете связную смесь и самое сливочное, самое пушистое месиво, которое лучше выдержит злоупотребление повторным нагревом. (Если у вас нет богаче, вы также можете использовать пищевую мельницу с тонким диском с тем же эффектом.)

Картофельное пюре с печеным картофелем – Must Love Home

Картофельное пюре Make Ahead – это простое, сливочное и такое ароматное блюдо, которое легко сделать из печеного картофеля. Нет необходимости в пилинге или кипячении. Отлично подходит для насыщенных праздников!

Позвольте мне поделиться с вами моим любимым методом приготовления самого простого, пушистого и вкусного картофельного пюре. Все начинается с духовки, да, правильно, я использую печеный картофель. Никакого шелушения, нарезания кубиками или кипячения. Никакого заболоченного картофеля в тесте.И, что самое главное, картофель не теряет своего вкуса.

Планируете ли вы большую встречу или семейный обед, картофельное пюре подойдет вам каждый раз. Вы можете подавать их сразу, хранить в холодильнике несколько дней или заморозить на несколько месяцев. Они готовы, когда вы готовы!

Этот рецепт предназначен для семейной порции, но вы можете расширить рецепт, чтобы приготовить столько порций, сколько захотите.

Картофельное пюре Make Ahead

1. Разогрейте духовку до 375F / 190C.Выстелите большой противень с бортиком фольгой.
2. Очистите картофель и вытрите бумажным полотенцем. Картофель проткнуть вилкой и выложить на противне одним слоем с промежутком между ними. Выпекайте от 50 минут до 1 часа, пока картофель не станет мягким при легком нажатии. Достаньте сковороду из духовки и остудите, пока не сможете брать их руками.
3. Разрежьте каждый картофель пополам, затем с помощью ложки вычерпайте мякоть из кожуры картофеля в миску для смешивания.
4. Добавьте сливочное масло и перемешайте с кусочками горячего картофеля, чтобы они стали мягкими.Добавьте 1/2 стакана молока, соль и перец.
5. Используйте ручной миксер или картофельную пюре, чтобы взбить картофель. (Легкий пушистый картофель потом легче всего разогреть). Если картофель сухой, добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию.
6. Подавать горячим сейчас или хранить на потом.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельного пюре

Приготовьте этот вкусный гарнир всего из 3 простых ингредиентов + соль и перец!

• Картофель – выбирайте крупный картофель одинакового размера, чтобы он запекался равномерно.Картофель для запекания Big Russet – наш любимый продукт.
• Молоко – здесь подойдет цельное или 2% -ное молоко. Если вам нравится очень жирное картофельное пюре, замените молоко сливками или половиной.
• Сливочное масло – необходимое для изумительного вкуса, который может быть получен только от БОЛЬШОГО сливочного масла! Вы можете заменить маргарин, но вкус и текстура могут быть другими.
• Соль и перец – ничего особенного… обычная поваренная соль и черный молотый перец.

Как хранить пюре

Этот рецепт можно приготовить на 2 дня или даже месяцев вперед. Рецепт можно легко удвоить, утроить или даже больше, чтобы приготовить достаточно еды на весь сезон!

ПРИМЕЧАНИЕ 💡 – мы рекомендуем хранить пюре меньшими, а не большими порциями, чтобы облегчить повторный нагрев. И обязательно разморозьте их перед повторным нагревом в духовке. В противном случае время повторного нагрева будет увеличено, и центр пюре может остаться замороженным, а края подгорят.

👉Хранение в холодильнике:

Переложите картофель в форму для запекания или в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, в зависимости от того, как вы будете его разогревать. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и храните до 2 дней до подачи на стол.

💡 СОВЕТ : Картофельное пюре застынет в холодном холодильнике. Разломайте их ложкой и добавьте жидкости, чтобы они равномерно нагрелись и не высохли.

Разогрев духовки:

1. Разогрейте духовку до 176 ° C.Разбейте картофель на сковороде ложкой, затем полейте 2–3 столовыми ложками молока или бульона для увлажнения.
2. Накройте противень фольгой и запекайте от 50 минут до 1 часа в духовке, перемешивая до половины.
3. При нагревании добавьте сверху немного сливочного масла и сушеного чеснока или петрушки, чтобы они выглядели свежеприготовленными.

Разогрев в микроволновой печи:

1. Добавьте несколько столовых ложек молока или бульона в миску с картофелем, подходящую для использования в микроволновой печи. Накройте полиэтиленовой пленкой и проделайте в ней несколько отверстий.
2. Нагрейте 2 минуты на высокой мощности, затем перемешайте. Повторяйте, пока картофель не прогреется. Если картофель кажется сухим, добавьте еще молока или бульона. Перемешайте до однородной массы.

🌡👉 Хранение картофельного пюре Make Ahead в морозильной камере:

Перелейте охлажденное картофельное пюре в противни с фольгой 8 x 8 с крышками для замораживания. Накройте верх фольгой (или крышкой), наклейте этикетку, затем накройте весь контейнер полиэтиленовой пленкой. Заморозить до 3 месяцев.

Разогрев замороженного картофельного пюре

Для получения свежего и пушистого картофельного пюре мы рекомендуем повторно разогреть картофельное пюре в духовке.

1. Оттаять в холодильнике за 2 дня до разогрева.
2. Разогрейте духовку до 176 ° C. Ложкой разомните размороженное картофельное пюре на сковороде, затем полейте 2–3 столовыми ложками молока или бульона для увлажнения.
3. Накройте противень фольгой и запекайте от 50 минут до 1 часа в духовке, перемешивая до половины.
4. Когда картофель нагреется, добавьте сверху немного масла и сушеного чеснока или петрушки, чтобы он выглядел свежеприготовленным.

Лучший картофель для пюре

Для лучшего картофельного пюре выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Красновато-коричневый Картофель и золото Юкон делают самое пушистое, гладкое и ароматное пюре.

Восковидный картофель, как красный или белый сорта, требует большего количества пюре и взбивания, чтобы он стал кремообразным. Это могло привести к ужасной «картофельной пасте» вместо легкого и ароматного картофельного пюре. И мы здесь не к этому стремимся!

Другие простые рецепты картофельных гарниров

Картофельное пюре Make Ahead

Картофельное пюре Make Ahead – это простое, сливочное и такое ароматное блюдо, которое легко сделать из печеного картофеля.Нет необходимости в пилинге или кипячении. Отлично подходит для насыщенных праздников!

Стандарт США Метрика

• Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите большой противень с бортиками фольгой.

• Вымойте и просушите картофель. Выложить одним слоем на противень и запекать до мягкости при легком отжиме около 1 часа. Положите на сковороду, пока она не остынет.

• Разрезать картофель пополам и вынуть его в большую миску. Взбейте картофель ручным электрическим миксером или разомните картофелесодержащий миксер.Добавьте в миску молоко, соль, перец и масло. Перемешивайте, пока масло не растает и ингредиенты не смешаются.

• Накрыть пластиком и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Нагрейте в микроволновой печи или большой кастрюле на среднем огне. Перед подачей посыпьте большим количеством масла и чеснока.

Для замораживания:

• Приготовьте пюре в соответствии с инструкциями по рецепту. Переложите в кастрюлю из фольги или другой контейнер, пригодный для замораживания. Накрыть, наклеить этикетку и заморозить до 3 месяцев.Перед повторным нагревом в соответствии с шагом 4 разморозьте в холодильнике.

калорий: 268 ккал Углеводы: 28 г Белки: 4 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 43 мг Натрий: 406 мг Калий: 657 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 506 МЕ Витамин C: 9 мг Кальций

: 47 мг Кальций: 47 мг

© Авторские права Кристин Мелло для Must Love Home. Мы будем рады, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт, но, пожалуйста, не копируйте / вставляйте инструкции по рецепту на веб-сайты или в социальные сети. Мы рады, что вы вместо этого поделитесь фотографией со ссылкой на этот сайт.

Картофельное пюре Make-Ahead – отведайте лучшее

Я обещаю, что это картофельное пюре, сделанное в преддверии, станет вам палочкой-выручалочкой во время праздников. Не нужно беспокоиться в последнюю минуту, беспокоясь о том, что картофельное пюре остынет, прежде чем все остальное будет готово. Мы все знакомы с этим актом жонглирования, когда каждое блюдо выбирается точно так, чтобы оно волшебным образом готовилось в один и тот же момент. Что ж, это картофельное пюре, приготовленное заранее, позволит вам проверить одно блюдо из вашего списка раньше – на два дня раньше.Это сливочное, маслянистое картофельное пюре со сметаной наверняка станет фаворитом на праздничном обеденном столе, так что вам, возможно, придется приготовить пару порций. И это просто сделать с этим рецептом картофельного пюре Make-Ahead!

Наш рецепт картофельного пюре Make-Ahead представляет собой довольно классическую версию картофельного пюре с одним дополнительным ингредиентом, который придает сливки и аромата: сметана. Картофельное пюре со сметаной – это блюдо с легким привкусом и текстурой, которое превосходит традиционные блюда праздничного ужина.И если не считать праздников, это картофельное пюре с готовкой подойдет практически к чему угодно и в любое время года.

Советы по приготовлению картофельного пюре

Мне так нравится этот рецепт, потому что он не только вкусный, но и снимает стресс во время отпуска. Картофельное пюре, которое я готовлю заранее, – это блюдо, которое я могу легко приготовить за пару дней до семейного ужина, и кому это не нравится? Прежде чем я перейду к рецепту, нужно ответить на несколько общих вопросов:

• Как далеко вы можете приготовить картофельное пюре? Я бы порекомендовал приготовить их не ранее, чем за два дня до того, как вы планируете подавать их, просто чтобы убедиться, что они остаются свежими.
• Как лучше всего разогреть пюре? Картофельное пюре для приготовления вперед можно разогреть в духовке или микроволновой печи. Чтобы разогреть в духовке, полейте картофель топленым маслом и запекайте 40–45 минут при температуре 350 ° F или пока он полностью не станет горячим. Поместите сверху алюминиевую фольгу, чтобы они не поджарились. Если вы используете микроволновую печь, налейте топленое масло поверх картофеля и нагрейте на высокой температуре в течение 12–15 минут, останавливаясь, чтобы помешивать картофель каждые пять минут.
• Какой картофель лучше всего затирать? Не весь картофель разминается одинаково. Тип картофеля, который вы используете, определит текстуру вашего блюда. Рюссет с высоким содержанием крахмала, легко разминается и становится пушистым в пюре. Однако они легко пережариваются, поэтому вам придется внимательно за ними следить. Нам нравится использовать картофель “Юкон Голд”, потому что это хороший универсальный картофель с богатым маслянистым вкусом, умеренным крахмалом и не так легко пережарить, как руссет. Кроме того, если вы не хотите чистить картофель перед затиранием, вам подойдет Yukon Golds, потому что у них очень тонкая кожица.

Как приготовить картофельное пюре

Чтобы приготовить это картофельное пюре со сметаной, вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

• Картофель Юкон Голд или Красновато-коричневый, 5 фунтов
• соль
• цельное молоко
• сливочное масло (плюс дополнительный подогрев)
• сметана

Шаг 1

Очистите картофель (пропустите, если вы предпочитаете не снимать кожицу) и нарежьте его на кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Выложите картофель в большую кастрюлю, залейте его холодной водой и доведите воду до кипения.Уменьшите огонь, чтобы вода закипела, и готовьте картофель 15-20 минут или пока он не станет мягким.

Шаг 2

Слейте воду с картофеля, верните его в кастрюлю и снова поставьте на плиту на средний огонь. Готовьте при этой температуре пару минут, часто помешивая картофель, чтобы вся лишняя вода испарилась.

Шаг 3

Размять картофель с помощью картофельного пюре, затем добавить половину подогретого молока и все топленое масло и сметану.Хорошо перемешайте картофельное пюре и добавьте еще молока до желаемой консистенции. Постарайтесь не переусердствовать с картофельным пюре, иначе оно станет липким и липким. Это основная причина, по которой мы предпочитаем использовать картофельный пюре вместо ручного миксера. Для получения действительно гладкого картофельного пюре можно использовать пищевую мельницу или пюре.

Вот и все для картофельного пюре! Вы можете переложить пюре в форму для запекания и накрыть ее крышкой или полиэтиленовой пленкой, чтобы оно было готово к отправке в духовку.

Единственное, что вам нужно приготовить перед едой, – это немного топленого масла и красивый гарнир, например, нарезанный чеснок. Желаем Вам приятных праздников, друзья!

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

• Знаете ли вы, что есть несколько уловок, чтобы получить идеальный печеный картофель? Этот рецепт лучшего печеного картофеля дает верный способ получить легкий и пушистый запеченный картофель каждый раз! Нет никаких хитростей, как правильно его загрузить.🙂
• Забудьте Taco вторник, этому рецепту стейка Flank Fajitas нужен отдельный день недели! Нежный и сочный бифштекс, приправленный чипотле и поданный с тушеными овощами в теплой маисовой лепешке = СОВЕРШЕНСТВО.
• Пюре из красного картофеля с хреном – это классический вариант, который вам обязательно понравится! Пышное, легкое на вкус, это блюдо – отличный способ добавить немного тепла любому стейку на ужин.

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ ЛУЧШЕГО!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 5 фунтов картофеля Юкон Голд или Красновато-коричневый
• 1 столовая ложка соли (залить кипятком)
• 1-2 стакана подогретого цельного молока
• 8 столовых ложек сливочного масла, топленого
• 1 стакан сметаны

Для разогрева:

• 4 столовые ложки сливочного масла, топленого

Инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте его кусочками размером от 1 до 2 дюймов.
2. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения. готовьте 15-20 минут или пока картофель не станет очень мягким.
3. Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю, затем снова поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Готовьте 1-2 минуты, помешивая, пока вся лишняя вода не испарится.
4. Разомните картофель с помощью картофельного пюре, затем добавьте 1/2 стакана молока, все масло и всю сметану.Хорошо перемешайте, затем добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию.

В МАГАЗИНЕ:

1. Выложите пюре в форму для выпечки размером 13×9 дюймов, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 2 дней.

ДЛЯ ПОВТОРНОГО РАЗОГРЕВА В ПЕЧИ:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F, снимите полиэтиленовую пленку и полейте топленым маслом картофель. Выпекайте от 40 до 45 минут, пока он не станет горячим. Если картофель начал подрумяниваться сверху, можно накрыть его алюминиевой фольгой, чтобы картофель не подрумянился слишком сильно.
2. Украсить мелко нарезанной петрушкой или чесноком.

ДЛЯ ПОВТОРНОГО НАГРЕВА В МИКРОВОЛНЕ:

1. Снимите полиэтиленовую пленку и полейте топленым маслом картофель. Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 12-15 минут, прекращая помешивать каждые 5 минут.

Банкноты

• Тип картофеля, который вы используете, будет определять консистенцию вашего картофельного пюре. Рюссет с высоким содержанием крахмала, легко разминается и имеет пушистую консистенцию. Они также легко пережариваются, поэтому внимательно следите за ними.
• В видео мы использовали Yukon Golds. Yukon Golds – это универсальный картофель с умеренным содержанием крахмала, который не так легко пережарить, как картофель красновато-коричневого цвета. Юкон также имеет богатый маслянистый вкус и кремовую текстуру.
• Не переусердствуйте с картофельным пюре. Если вы их слишком сильно перемешаете или воспользуетесь ручным миксером, они могут стать липкими и липкими. Если вы хотите супер-гладкое картофельное пюре, используйте пищевую мельницу или пюре.
• Для достижения наилучших результатов растопите сливочное масло и подогрейте молоко перед добавлением их в картофель.
• Если вы не хотите чистить картофель, то Yukon Golds – хороший выбор, потому что у него очень тонкая кожица.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 425 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 55 мг Натрий: 797 мг Углеводы: 55 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 8 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лучшее картофельное пюре на День Благодарения

Это лучшее картофельное пюре на День Благодарения, оно представляет собой идеальное сочетание сливочного и сырного.

Картофельное пюре – самый популярный гарнир на День Благодарения. Это единственное, что каждый кладет на свою тарелку, а это значит, что вам нужен исключительный рецепт.Это рецепт, который понравится вашим гостям.

Хотите узнать мой секрет? Я добавляю в картофельное пюре сливочный сыр, сметану и немного сыра чеддер. В результате получается картофельное пюре с идеальным вкусом и консистенцией.

Я использую нежирный сливочный сыр и сметану – и никто не почувствует разницы. Я знаю, что День Благодарения – не время для подсчета калорий, но я думаю, что в этом рецепте лучше использовать обезжиренные ингредиенты, поскольку они придают картофелю более пушистую консистенцию.

Я думаю, что остатки на День Благодарения так же прекрасны, как и на День Благодарения. Я люблю готовить бутерброды с индейкой, подливкой, картофельным пюре и запеканкой из зеленой фасоли. Это может показаться агрессивным количеством начинок для бутерброда, но я думаю, что это идеально, и я с нетерпением жду этих бутербродов так же, как и сам ужин в День Благодарения.

Это пюре можно приготовить заранее, но если вы решите приготовить его заранее, добавьте немного сметаны. Картофель значительно высыхает, когда он остается на ночь, и уловка, чтобы получить легкое сливочное пюре, когда вы разогреваете его на следующий день, заключается в том, чтобы переборщить со сметаной.То, что кажется слишком большим, на самом деле станет идеальным количеством после того, как картофель оставится на ночь и разогреется в духовке.

Если в духовке мало места, мне удалось разогреть картофельное пюре на гриле или в мультиварке. Если вы собираетесь разогревать картофель на гриле, просто положите его в алюминиевую сковороду и время от времени помешивайте, чтобы он нагрелся равномерно. Или перелейте картофель в мультиварку и поставьте на слабый огонь.

Сохраните этот рецепт картофельного пюре на День Благодарения, прикрепив его на Pinterest:

Лучшее картофельное пюре на День Благодарения:

Урожайность: 15 порций

Это насыщенное, сливочное и сырное картофельное пюре – идеальное картофельное пюре на День Благодарения.Секретные ингредиенты – сливочный сыр и сметана, и этот рецепт можно приготовить за день или два заранее, что даст вам на один день меньше дел в День Благодарения.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

• 5 фунтов золотого картофеля Юкон
• 2 столовые ложки масла
• около 2 стаканов (15 унций) легкой сметаны
• 8 унций сливочного сыра с пониженным содержанием жира
• 4 унции сыра чеддер
• 2 чайных ложки соли
• ½ чайной ложки перца

Инструкции

Очистите картофель.Нарезать кубиками и отварить до готовности. Это займет около 20 минут.

Слейте воду из картофеля и положите в кастрюлю или поместите в чашу электрического миксера. Добавьте к картофелю масло, сыр чеддер, сливочный сыр, 1 стакан сметаны, соль и перец. Смешайте и разотрите миксером или ручным измельчителем. Если вы воспользуетесь миксером, картофель будет гладким и кремообразным, если размять вручную, картофель будет более крупным.

Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще соли и перца. Если вы готовите их на день вперед, добавьте дополнительную сметану, иногда я использую всю упаковку на 15 унций.Вы хотите добавить слишком много сметаны, картофель сохнет и разогревается.

Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, и запечь в духовке при температуре 350-400 градусов. Температура может варьироваться в зависимости от температуры, необходимой для всего, что находится в духовке – картофель трудно поджечь, и я люблю, когда стороны и дно картофеля становятся хрустящими и коричневыми. Выпекать до хрустящей корочки на дне по краям – это займет около 30 минут, если вы сразу ставите картофель в духовку, и около часа, если вы разогреваете картофель.

Этот рецепт можно приготовить на день или два вперед и снова подогреть.

Ноты

Можно оформить за день-два вперед.

Пищевая ценность:

Урожайность:

15

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 226 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Хлоргидротеинуглеродар: 23 : 7 г

Еще гарниры ко Дню Благодарения:

Запеканка из зеленой фасоли

Классическая запеканка из зеленой фасоли, которую легко приготовить, которую можно приготовить за день.

Домашний клюквенный соус

Этот клюквенный соус сделан из цельной клюквы, и его легче приготовить, чем вы могли ожидать!

Кукуруза на День Благодарения

Эта кукуруза кремовая, сырная и слегка пряная.

Мускатная тыква и фарш

Эта начинка сделана из мускатной тыквы, капусты и грибов. Можно даже колбасу добавить.

Пушистое картофельное пюре

Картофельное пюре – идеальный комфортный продукт и универсальный гарнир.Их мягкий вкус сочетается практически со всем, включая жаркое из свинины, стейк, мясной рулет, запеченную курицу, лосось и, конечно же, жареную индейку.

Пушистая текстура картофельного пюре является идеальной подливкой для подливки и значительно упрощает зачерпывание гороха и кукурузы с тарелки.

Советы по получению пушистого картофельного пюре

Казалось бы, классический гарнир вроде картофельного пюре – это просто. Все дело в идеальной текстуре. Картофельное пюре должно быть легким, воздушным и гладким.Вот несколько советов по получению легкого и пушистого картофельного пюре:

Виды картофеля, подходящие для затирания

Для пушистого картофельного пюре выберите картофель с высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги, который идеально подходит для пюре. Вы не ошибетесь с Russet, Yukon Gold или их комбинацией.

Руссеты, такие как Бербанк Рассет, Карибу Рассет, Айдахо Рассет и Норкотах Рассет, имеют сухую и слоистую текстуру, идеально подходящую для легкого и пушистого картофельного пюре. Картофель Yukon Gold и Yukon Gem имеет гладкую светло-желтую мякоть и естественный маслянистый вкус.

Начать готовить в холодной воде

Не добавляйте картофель в кипящую воду, как макароны. Вместо этого начните варить картофель в холодной воде, доведите до кипения, а затем тушите до готовности. Это позволяет картофелю медленно нагреваться, и это лучший способ приготовить его равномерно.

Используйте правильный инструмент для затирания

Инструмент для затирания должен быстро и легко измельчить приготовленный картофель, чтобы вы не перегрузили его. Вы можете получить пушистый картофель с помощью пюре или пюре.Измельчители и рисеры для картофеля производят картофельное пюре с разной консистенцией. Вот чем отличаются эти инструменты:

• Potato Masher: Мой любимый инструмент для затирания картофеля – это простая, старомодная машина для измельчения картофеля с прямой ручкой. Используйте те, с отверстиями для вафельной решетки, а не с волнистым рисунком. Отверстия в виде сетки быстро и легко проталкивают приготовленный картофель, оставляя после себя небольшие кусочки для текстуры. Настоятельно рекомендуется также использовать эту U-образную эргономичную картофелесушильную машину Oxo с ручкой, которая не занимает много места для хранения.
• Potato Ricer: Если вам нравится картофельное пюре с шелковистой текстурой и полностью без комков, то лучше всего для этого подойдет картофельный ричер. Он работает, проталкивая приготовленный картофель через небольшие отверстия в перфорированной корзине. Пушистые кусочки картофеля похожи на рис (отсюда и название).

Не используйте кухонный комбайн и миксер для затирания, потому что они выделяют слишком много крахмала, и в итоге вы можете получить перегруженный картофель с липкой текстурой.

Не переусердствуйте с картофелем

Даже если вы используете картофель, который отлично подходит для затирания, и подходящие инструменты для затирания, чем дольше вы обрабатываете картофель, тем больше выделяется крахмала.Если будет выделено слишком много крахмала, картофель станет липким и липким.

После приготовления быстро разомните картофель, добавьте ароматизаторы и продолжайте перемешивание до однородности.

Используйте теплое молоко и масло

Пюре с холодным молоком и маслом прямо из холодильника не только охладит картофель, но и плохо впитается, и для его раздачи потребуется больше усилий. Используя масло комнатной температуры и молоко, будет легче смешать и перемешать, не перегружая картофель.

Как приготовить картофельное пюре

Картофельное пюре – это простой вкусный гарнир, который готовится путем варки картофеля до мягкости, а затем его пюре с маслом, молоком, солью и перцем. Мягкий вкус хорошо сочетается с мясом, овощами и соусом.

Печатный рецепт с полными ингредиентами и инструкциями можно найти внизу страницы, а вот иллюстрированные советы по приготовлению картофельного пюре.

Шаг 1. Приготовьте картофель

Промойте картофель под чистой проточной водой и просушите на кухонном полотенце.Картофель очистить и нарезать кусочками равного размера. Нацельтесь на расстояние от 1 до 2 дюймов. Не нарезайте картофель слишком мелко, иначе во время приготовления он впитает слишком много воды.

Положите нарезанный картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой, пока она не покроет картофель на 2 дюйма. Добавьте около 1/2 чайной ложки соли, чтобы усилить аромат.

Шаг 2: отварить картофель

Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-сильного и варите картофель, пока он не станет мягким, если его ткнуть вилкой, примерно 15–20 минут.Время будет варьироваться в зависимости от размера кусочков картофеля. Вилка должна легко протыкать кусочки картофеля и ломать их.

Шаг 3. Слейте воду из картофеля

После того, как картофель будет готов, полностью процедите его на дуршлаг, а затем верните в горячую кастрюлю. Тепло от кастрюли испарит лишнюю воду и поможет предотвратить образование супа из картофельного пюре.

Шаг 4: Размять картофель

После приготовления картофель разомните, чтобы он не впитал слишком много влаги.Не оставляйте картофель в воде и не дайте картофелю остыть перед тем, как размять его. Начните размять, как только он вытечет.

Добавьте теплое масло, сбрызните молоком и начните перемешивание. Не добавляйте сразу все молоко. Вместо этого добавляйте молоко постепенно, пока картофель не станет влажным, но не жидким. В зависимости от того, насколько сухой картофель, вам может потребоваться больше или меньше молока.

Приправить солью и перцем по вкусу и продолжать перемешивать, пока картофель не станет легким и пушистым.Подавать теплым.

Картофельное пюре Make Ahead

Картофельное пюре можно приготовить заранее, за 48 часов. Следуйте рецепту, полностью остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Для разогрева: Положите пюре в закрытую форму для запекания и нагрейте в духовке до горячего состояния около 30 минут. Если картофель сухой, добавьте немного теплого молока.

Пушистое картофельное пюре

Картофельное пюре – идеальная еда и универсальный гарнир.Мягкий вкус хорошо сочетается с большинством видов мяса, рыбы, овощей и идеально подходит для подливки.

Ингредиенты

• 1 фунт картофеля Рюссет или Юкон Голд
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана молока комнатной температуры
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Хорошо вымойте картофель под проточной водой и высушите чистым кухонным полотенцем.

• Очистите и нарежьте картофель на кусочки размером от 1 до 2 дюймов, добавьте их в среднюю кастрюлю, добавьте соль и залейте водой, пока картофель не покроется на 1-2 дюйма.

• Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-сильного и варите примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Протестируйте, проткнув вилкой. Он должен легко проткнуть.

• После того, как картофель приготовлен, слейте воду и разомните картофелесъемник.

• Добавьте сливочное масло и постепенно сбрызните молоком, пока картофель не станет влажным. В зависимости от того, насколько сухой картофель, вам может потребоваться больше или меньше молока.

• Добавьте соль и перец по вкусу и продолжайте помешивать и перемешивать, пока картофель не станет легким и пушистым. Подавать теплым. На 4 порции.

Примечания

Картофельное пюре «Вперед»: Картофельное пюре можно приготовить заранее, за 48 часов. Следуйте рецепту, полностью остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Чтобы разогреть: поместите пюре в закрытую форму для запекания и нагрейте в духовке до горячего состояния около 30 минут. Если картофель сухой, добавьте немного теплого молока.

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калории: 144 ккал | Углеводы: 19,3 г | Белок: 3 г | Жиры: 6,5 г | Насыщенные жиры: 4,1 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 353 мг | Калий: 481 мг | Клетчатка: 2,7 г | Сахар: 2,7 г

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование – залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Лучшие инструменты для картофельного пюре, каким бы способом вы ни захотели

Для такого простого блюда есть лот, способов приготовить картофельное пюре. Оценивать их – значит игнорировать центральную истину о фаворитах роскошных праздников: как и печенье с шоколадной крошкой, то, что считается «лучшим», полностью зависит от вашего личного вкуса. Ваша идеальная ложка картофельного пюре – пушистая с большим количеством тела, супергладкая и без комков, или деревенская и усыпанная кусочками красной кожуры? У вас есть много времени, чтобы приготовить пюре, или вы ищете быстрый и грязный способ доставить картофель на стол? Правильный инструмент для создания гарнира вашей мечты зависит от вашей личной стратегии в отношении картофеля.Прокрутите вниз до семи лучших инструментов, чтобы приготовить картофельное пюре по-своему.

---

Картофельная машина

Картофельная машина широко известна как лучший инструмент для получения гладкого и пушистого картофельного пюре. Построенный как большой чесночный пресс, он работает, проталкивая приготовленный картофель (один или два за раз) через перфорированную решетку, создавая тягучие, сломанные кусочки картофеля без выделения тонны крахмала. Как отмечалось во введении к этому суперсливочному рецепту, картофелесодержатель также будет ловить кожуру окорочков во время работы, а это значит, что вам не нужно ничего чистить перед началом – это экономия времени при приготовлении всего праздника. распространение.

Мелкий шрифт: картофель фри лучше всего подходит домашнему повару, который планирует готовить картофельное пюре с некоторой регулярностью, но никогда не в слишком большом количестве. Это относительно небольшой инструмент, но он предназначен только для одноразового использования, поэтому ему нужно будет заработать себе на жизнь, чтобы занять драгоценное место для хранения.

Oxo Good Grips Картофельная машина из нержавеющей стали

---

Пищевая мельница

Пищевая мельница использует кривошип с лезвием, прикрепленным к пюре и процеживанию картофеля до однородной консистенции.Это инструмент немного больше, чем согреватель, поэтому он может обрабатывать больше одной или двух картофелин за раз – большое преимущество, если вы готовите для толпы. Перфорированный диск у основания обычно более мелкий, чем решетка на более толстом, в результате чего картофельное пюре получается более гладким и равномерным. Однако это – плюс увеличенное общее количество деталей – в конечном итоге затрудняет очистку инструмента.

С другой стороны, пищевая фабрика довольно универсальна, поэтому, если вы предпочитаете покупать многоцелевые продукты, она может быть для вас.Вы можете использовать инструмент для измельчения свежих помидоров для получения соуса (при этом процеживая кожуру и семена), для приготовления джема или консервов (без семян и стеблей), а также для приготовления яблочного пюре или сливочных супов.

---

Картофельный пюре

Помощник редактора Джо Севье неравнодушен к картофельному пюре – инструменту, созданному специально для этой задачи, – потому что ему нравится «деревенское картофельное пюре с кожурой». Если вам нужен стабильный и гладкий конечный результат, этот инструмент не для вас, а для быстрого ручного затирания, которое является идеальной основой для ложки подливки, это отличная вещь, которую нужно иметь под рукой.Кроме того, несмотря на название, картофелесодержащий пресс – это не инструмент для одного применения; чем больше вы думаете об этом, тем больше возможностей для затирания появляется. Вы можете использовать его, чтобы приготовить гамбургеры на сковороде, измельчить нут для фалафеля или смешать большую партию гуакамоле.

Лучшие производители Машинка для измельчения картофеля с вафельной головкой

---

Погружной блендер

Погружной блендер – это портативный инструмент, обладающий некоторой мощностью. Это особенно хороший вариант, если вы нарезаете картофель с другими овощами, такими как цветная капуста, пастернак или репа.Смешивание полностью картофельного пюре – даже с точностью ручного блендера – рискует высвободить слишком много крахмала, создавая липкую липкую массу. Но с другими продуктами, включенными в смесь, погружной блендер – отличный способ получить все настолько гладко, насколько вы хотите, не переусердствовав. Модель All-Clad является фаворитом Epicurious и победителем нашего ежегодного тестирования продукции.

Полностью покрытый иммерсионный блендер из нержавеющей стали

---

Ручной миксер

Вас шокирует, когда вы найдете этот инструмент в списке? Меня это тоже шокировало.Но Севьер говорит, что его мама открывает ручной миксер каждый раз, когда готовит картофельное пюре, и это, я цитирую здесь, «лучшее картофельное пюре, которое у вас когда-либо было». Приготовленный таким образом картофель легкий, пушистый, с небольшими комочками и очень быстро собирается. Поскольку ручной миксер можно использовать с дежой любого размера, это простой способ приготовить сразу очень большую партию. Если вы хотите приготовить сливочное масло и сахар для печенья и , приготовьте картофель на День Благодарения с помощью того же инструмента, попробуйте ручной миксер; Согласно нашему обзору продукции, эта модель Krups является лучшей в целом.

---

Тамис

Нет, вы не можете приготовить пюре с одним тамисом. Но если вы хотите стать настоящим поваром в этом году и создать гарнир, который ближе к французскому пюре с помпонами, чем к миске с картофельным пюре вручную, вам понадобится такой инструмент. Тамис – это сито с очень мелкими ячейками, используемое для просеивания, процеживания и удаления даже мельчайших примесей или комков из соуса или пасты. Пропустив картофель через пищевую мельницу или рисер и добавив любые молочные продукты, вы можете протолкнуть полученную смесь через тамис с помощью силиконового шпателя; это не быстро и немного сложно, но в итоге вы получите самую шелковистую картошку, которую когда-либо готовили.(Если у вас уже есть сетчатый фильтр с мелкими ячейками, вы определенно можете его использовать.