Кижуч малосольный: Кижуч слабосоленый пошаговый рецепт

Симпатичные шашлычки из этой красной рыбки можно делать не только на гриле, но и на с…

Рецепт из кижуча для любителей минимализма — быстро готовится, не требует хлопот, рад…

Как хранить

Хранят мороженного кижуча в морозильной камере. Повторную заморозку делать не рекомендуется. Сроки хранения свежей рыбы в холодильнике не более двух суток при температуре 0°С – 2°С. В морозильном отделении при температуре 18°С срок хранения не ограничен.

Хранить кижуча копченого можно также в холодильнике на нижней полке не более 5 суток. В морозильной камере – 3 месяца.

Хранят мороженного кижуча в морозильной камере

Рецепт Кижуч малосольный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Кижуч малосольный составляет 166,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как посолить кижуч в домашних условиях — вкусно и быстро

Этим простым рецептом засолки можно солить не только кижуч, но и горбушу, кету или семгу. Красная рыба полезна, как взрослым, так и детям. Такое лакомство будет лучшей закуской для праздничного стола. Если вы следите за рецептами, то помните, что уже было рассказано, как посолить горбушу под семгу. Получается она малосольной из-за чего всем нравится.

Солёная рыба кижуч считается деликатесом и её можно есть хоть каждый день. Применяется она не только в качестве закуски к спиртным напиткам, но и для приготовления салатов, роллов, блинов и тарталеток. Соленая рыбка — будет дополнением к ужину или в качестве закуски к пиву. А засолить кижуч в домашних условиях просто и не займёт много времени.

Есть много способов засолки, но я расскажу самый эффектный, который всем понравится. Этот рецепт проверенный, а значит у вас всё получится и каждый останется довольным. Чтобы процесс стал лучше понятен, к каждому шагу будут прикладываться фотографии. Поэтому трудностей не возникнет, а, если что будет непонятно, спрашивайте в комментариях.

Мясо такой рыбы получается нежное на вкус.  Покупное такое вряд ли получится. Да и в цене дорогой кижуч получается в готовом малосольном виде. Я, например люблю красную рыбу порезать на стол. Родственники остаются довольны и всегда просят добавки. А значит готовить приходится много, чтобы всем хватило.

Как вкусно посолить кижуч — быстрый рецепт в домашних условиях

Лучше красную рыбу солить кусочками. Таким способом кижуч будет малосольным. Скажу честно, я уже пробовал солить рыбу не разрезая, ничего из этого не вышло, получилась сильно солёной. Может кому и нравится такая, но моя семья выбирает слабосолёную. На вкус такая очень вкусная.

По этому способу я обычно делаю с луком. Конечно, можно обойтись и без него. Но для меня так вкуснее. Рыба готовится быстро. Тем более, что использовать мы будем сухой посол. Только маринование занимает чуть дольше времени. Конечно, некоторые кулинары солят рыбу в рассоле, смешивая воду с сахаром до полного растворения и заливают кижуч этим рассолом, но моей семье больше нравится сухой посол, да и проще готовить. Посмотрите, какая вкуснятина получается, рыбка с лучком, да с маслом. Мечтаете о такой, тогда повторяйте за мной.

Ингредиенты:

• Кижуч – 1 шт.;
• Соль – 1 стакан;
• Сахар – 0,5 стакана.;
• Лук – 3-4 головки;
• Масло растительное – 1 стакан.

1. Рыбу очищаем от кожуры, если она не потрошёная удалите все внутренности. Промываем кижуч внутри и снаружи.

2. Разрезаем кижуч на кусочки, толщиной 1,5 см. Лучше всего делить на кусочки чуть замороженную, но и размароженная она режется просто.

При этом процессе сразу можно определить, какой свежести продукт. Если рыба режется и не разваливается, значит выбор был то, что надо.

3. В отдельной миске смешиваем сахар с солью.

4. Макаем кусочек сначала одной стороной.

Затем другой и складываем их в любую глубокую миску.

5. Убираем всю рыбу, покрытую солью в прохладное место на 2 часа.

Чтобы не пересолить кижуч, не держите его в соли дольше этого времени. Два часа вполне достаточно для того, чтобы рыба получилась малосольной.

6. Как видно, рецепт очень быстрый и как только пройдёт время, кусочки можно промывать под холодной проточной водой и сразу употреблять в пищу. Но это ещё не всё, предлагаю Вам продолжить приготовление дальше и сделать их ещё вкуснее. Тогда, кто попробует это блюдо, останется точно в восторге.

Кижуч сухим посолом – лучший рецепт

7. После того, как время засолки вышло, промываем рыбу от соли. Чистим лук  и режем четверть кольцами.

8. На дно банки выкладываем лук,

затем кусочки рыбы. Я их предварительно еще разделил на четыре части, так проще будет их употреблять в пищу. Этот слой поливаем растительным маслом.

9. И так чередуя слои, выкладываем в банку весь кижуч с луком. Заливаем рыбу растительным маслом и убираем в холодильник на 10-12 часов.

10. По истечении времени рыбу можно доставать и пробовать. Малосольный кижуч в домашних условиях готов. На самом деле это был классический способ засолки. Напишите в комментариях понравился ли вам мой рецепт, а также делитесь им с друзьями в социальных сетях. Пускай они тоже узнают, как вкусно посолить красную рыбу.

Кижуч – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Кижуч принадлежит к роду тихоокеанских лососевых. Довольно крупная рыба, размеры её зависят от места обитания.

Самую крупную рыбу можно встретить в азиатских водах, длина её будет более 80 см и вес до 15 килограмм. Размером меньше водятся рыбы в Северной Америке.

От остальных рыб семейства лососевых кижуч отличается серебристо-белым окрасом чешуи, и у нас его раньше называли «белой рыбой» (калоризатор). А в Америке и Японии называют «белым лососем».

Калорийность кижуча

Калорийность кижуча составляет 140 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кижуча

Кроме превосходных вкусовых качеств кижуч обладает содержанием большого количества минеральных веществ, таких как: фтор, хром, хлор, фосфор, калий, натрий. Витамины: РР, Е,А.

Полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в красном мясе этой рыбы, предупреждает появление сердечно-сосудистых заболеваний, оказывают защитное действие на организм.

Диетологи рекомендуют употреблять эту рыбу в связи с её невысокой калорийностью, но в умеренных количествах.

Противопоказания к употреблению кижуча

Вред кижуч может принести людям, страдающим заболеваниями печени, при гастритах, а также при индивидуальной непереносимости продукта.

Применение кижуча в кулинарии

Мясо кижуча считается самым вкусным из всех лососевых.

Из кижуча получается потрясающий шашлык, не уступающий по вкусу шашлыку из мяса (calorizator). Так же эту рыбу запекают, готовят на гриле, жарят, добавляют в салаты, консервируют, солят, коптят.

Такую рыбу хорошо давать детям, так как в ней почти отсутствуют мелкие косточки.

Как вкусно солить кижуч – простые домашние рецепты | Вдомееда

Кижуч – красная морская рыба. Является представителем лососевых, но отличается, например, от сёмги – меньшим количеством жира. Филе имеет очень нежную структуру, насыщенный вкус и приятный аромат, а также содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Эту благородную рыбу можно готовить на пару, обжаривать, коптить, запекать и солить.

Чтобы мясо оставалось вкусным, питательным и не потеряло свой специфический запах, нужно знать, как солить кижуч правильно, особенно это касается приготовления в быту.

Выбор и разделка

Если нет возможности приобрести свежий улов, можно использовать для засолки замороженную рыбу, но размораживать её следует только при комнатной температуре, не используя дополнительный обогрев.

При покупке, необходимо обратить внимание на то, что качественный кижуч имеет:

• слегка мокрую, но не липкую поверхность;
• не мутные, а чистые глаза;
• блестящие и прижатые чешуйки;
• кожу без бугорков и кровоподтёков;
• упругую форму, которая легко восстанавливается при нажатии.

Совет! Стейки должны находиться на витрине только на ледяной поверхности. Рыбины – без неоднородной ледяной корки.

Солить кижуч в домашних условиях рекомендуется только после полной обработки. Целую тушку сначала чистят от чешуи, потрошат, убирают голову и плавники. Тщательно промывают и удаляют лишнюю влагу при помощи вафельного полотенца. При желании можно убрать хребёт и крупные кости, через спинной разрез. Удобно пользоваться пинцетом для выборки каждой косточки. Филировать кижуч следует аккуратно, используя острый нож. В конце должно получиться абсолютно чистое рыбное мясо на кожице. Эта процедура требует определённого навыка, поэтому чтобы не испортить филе, сделайте простые ровные кусочки. Когда разделка закончена, можно начать солить кижуч. Существует множество различных кулинарных советов по приготовлению солёной красной рыбы. Различие заключается в количестве соли и разновидности используемых специй.

Быстрый или сухой метод

Рецепт подразумевает разделку цельной рыбины на две половинки. Для того чтобы солить, возьмём:

• 1 кг кижуча;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 3 ст. л. каменной или морской соли.

В отдельной чашечке смешать кристаллики соли и сахара. В ёмкость для засолки насыпать 1/3 часть этой смеси. Положить кусок тушки кожей вниз и добавить половину оставшейся приправы. Сверху выложить вторую полутушку и засыпать массой соли и сахара. Накрыть и убрать в холодильник на 12 часов. По истечению этого времени перевернуть половинки и уже через сутки солёную рыбку можно доставать и пробовать. Перед употреблением рекомендуется убрать кожу, а филе нарезать тонкими ломтиками.

Малосольный деликатес

Солить рыбу кижуч могут не только любители слабосолёных закусок, но и те, кто просто не желает долго ждать.

Понадобится:

• 2,5 кг филе;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

Ломтики обмазываем со всех сторон засолочной массой и укладываем в приготовленную тару. Накрываем сверху салфеткой и оставляем настояться на столе в течение 6 часов. Убираем ещё на такой же период времени в холодное место. Если передержать красную рыбу, то она будет излишне солёной.

Рецепт засолки в рассоле

Рассчитывать все составляющие следует от того, сколько красной рыбы нужно посолить. Подготовьте ингредиенты для соленья:

• 0,5 кг мясо кижуча;
• 500 мл воды;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 8 горошин чёрного перца;
• 3 лаврушки;
• кориандр – по вкусу.

Прежде чем солить, в кастрюлю с водой засыпьте все пряности. После недолгого кипения, снимете с огня и остудите рассол. В глубокую посуду сложите небольшие рыбные ломтики и залейте получившейся жидкостью. Накройте плоской тарелкой и поставьте груз. На 24 часа отправьте продукт в прохладное место. Когда блюдо готово, филе достают, немного подсушивают, обмазывают подсолнечным маслом и убирают на хранение в холодильник.

Засолка в оливковом масле

Оливковое масло придаёт особенный нежный вкус мясу кижуча. При этом готовое блюдо не теряет своего аромата.

Чтобы засолить 0,5 кг красной рыбки, потребуется:

• 0,5 кг репчатого лука;
• масло оливы;
• соль и сахар.

В стеклянную или керамическую ёмкость выкладывают слоями кусочки кижуча и посыпают каждый слой одной щепоткой соли и сахара. На 24 часа засоленный продукт ставят в холод. Достают и смешивают с кольцами лука. Заливают маслом, так чтобы оно полностью скрывало все брусочки. И ещё на сутки убирают охладиться.

Совет! Чем тоньше нарезать рыбные кусочки, тем быстрее они просолятся.

Камчатский рецепт

Кижуч разделать на филе с кожей. Приготовить сахарно-солёную смесь из расчёта 3 ст. л. соли на 1 ст. л. сахара. Сюда же добавить молотый чёрный перчик – по вкусу. Смазать получившейся приправой только мясную часть. Солить следует в любой неметаллической посуде. Полить лимонным соком и растительным маслом. Посыпать сухим укропом, накрыть крышкой и оставить на 1 час на столе. Убрать кижуч примерно на сутки в холод. Такой способ используется на Камчатке, где распространены представители лососевых рыб.

Хранение

Если вы засолили большое количество кижуча, то будет полезно ознакомиться с несколькими указаниями по его хранению:

• готовый продукт дольше сохраняется без кожи, которую следует убрать после засолки;
• рыбное мясо, погружённое в масло, простоит в холодильнике около месяца, при этом крышка в ёмкости должна быть хорошо закрыта;
• цельного малосольного кижуча можно сохранить в течение 10 суток. Для этого её смачивают в яблочном уксусе, заворачивают в хлопковую тряпочку, укутывают в пакет или пищевую плёнку и помещают в прохладное место.

Красная рыба всегда является деликатесом и желанным блюдом на любом столе. Её можно готовить по-разному, но солить филе получается очень быстро и особенно вкусно. Кижуч – одна из наиболее востребованных представителей лососевых, так как его мясо умеренно-жирное и содержит много полезных веществ. Эту рыбу используют при приготовлении детского и диетического питания. Если соблюдать все советы и правила засолки кижуча в домашних условиях, то готовое блюдо получится не только вкусным и полезным, но ещё и украсит любой фуршет.

Классический рецепт локс

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Локс и рогалики – это классическое нью-йоркское блюдо для позднего завтрака, которое сейчас нравится во всем мире. Но в целом рыба, сидящая на бублике, на самом деле является копченым лососем, а не лососем, который приправлен, солен и вялен с укропом, а не копчен. Процесс лечения лосося проще и быстрее, потому что лосось не копченый, и в результате получается сладкий, вкусный и нежный ломтик лосося.

Локс можно использовать во многих блюдах: нарезать толстыми ломтиками и подавать с картофелем, укропом и хреном; на блинах как канапе; или как начинка для простого бутерброда на ржаном хлебе.

Чтобы получить более вкусную и жирную рыбу, используйте свежую писклявую рыбу и толстую часть живота, а не более тонкий конец хвоста. Если вы сомневаетесь в свежести рыбы, купите замороженный кусок или заморозьте его на 24 часа перед сушкой, чтобы убедиться в отсутствии паразитов.Если вы используете замороженный кусок лосося, тщательно разморозьте его, прежде чем начинать рецепт.

Лох хорошо хранится в холодильнике пять дней. Если вы купили замороженный лосось или заморозили его перед засолкой, не замораживайте повторно.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот классический рецепт локсика вместе

Как сделать так, чтобы ваш дикий лосось никогда не оставался сухим на вкус

Дикий лосось – это нежирная машина – он намного более постный, чем выращенный на ферме лосось, у которого более жирное мясо, по ряду причин.Эта разница в содержании жира является ключевым фактором при правильном приготовлении лосося. Для тех, кто не привык к нежирности дикого лосося, знание методов приготовления поможет обеспечить идеальную влажность филе. Вот несколько основных советов:

Не сезон слишком рано

Если вы не маринуете или не солете филе дикого лосося (см. Ниже), вам нужно приправить его прямо перед тем, как вы собираетесь готовить. Это потому, что соль вытягивает воду из лосося, лишая постное филе влаги.Это не означает, что вам следует воздерживаться от соли, поскольку она не будет вытягивать влагу из приготовленного филе; только не позволяйте соли оставаться на сыром лососе.

Попробуйте использовать внутренний термометр

Использование термометра для мяса с мгновенным считыванием показаний – самый точный способ оценить степень готовности вашей рыбы. Для дикого лосося стремитесь к внутренней температуре 120 ° F в самой толстой части филе.

Вы можете использовать термометр, чтобы проверить температуру вашего дикого лосося, независимо от метода приготовления, но вы захотите проверить температуру раньше, чем позже, если вы готовите на сильном огне; Приготовление на гриле, гриле или обжаривание дает вам меньшее время, чтобы снять лосося с огня в подходящий момент.

Попробуйте использовать барьеры

Если вы запекаете или обжариваете филе дикого лосося, наличие «барьера» может помочь лососю готовиться более равномерно, вместо того, чтобы оставлять вас с переваренными внешними сторонами и недоваренными внутренностями.

Для запекания вы можете покрыть лосось оливковым маслом и «одеялом» из таких аксессуаров, как петрушка, лук-шалот и ломтики лимона, чтобы защитить его от высыхания. Кроме того, не снимайте кожу лосося; это встроенный барьер, который содержит самую высокую концентрацию жиров омега-3 среди дикого лосося.

На горячей сковороде или на гриле вы также можете использовать барьер, чтобы предотвратить переваривание. Сделайте платформу из компонентов, таких как луковые кружочки, которые только начинают карамелизоваться, жареный картофель или свежие стебли любых трав, которые вы используете (вы можете сохранить листья для приготовления винегрета / соуса в конце).

Имейте в виду, что жарка на сковороде или гриль таким способом не позволит вам получить хрустящую корочку на филе, так как оно должно находиться в прямом контакте с горячим маслом, чтобы получить надлежащее обжаривание.Чтобы получить идеально приготовленное филе с золотистой корочкой, попробуйте наш любимый способ приготовления дикого лосося.

Попробуйте использовать рассол для рыбы

Рассол дикого лосося может помочь филе сохранить влагу, если вы собираетесь готовить его при высоких температурах и сухом огне. Рыбные рассолы не отличаются от рассолов, которые вы использовали бы для свинины или птицы: они состоят из ледяной воды (в целях безопасности пищевых продуктов), соли, сахара и кислоты, такой как уксус или сок цитрусовых.

В большинстве рецептов рассола для рыбы требуется соотношение воды и соли примерно 8: 1 с добавлением небольшого количества сахара и кислоты, чтобы сбалансировать вкус раствора.(Обратите внимание, что рассол намного соленее для рецептов копченой или вяленой рыбы.) Не стесняйтесь добавлять другие ингредиенты, которые придадут рассол глубину вкуса. Чеснок, имбирь, свежий перец чили, черный перец, цедра цитрусовых и зелень – все это замечательные дополнения.

После того, как вы соберете рассол, перелейте его в пакет с застежкой-молнией или в любую неалюминиевую емкость, которая позволит рассолу полностью погрузить филе дикого лосося. Хранить в холодильнике в течение ночи или не менее четырех часов.Вы можете начинать рассол лосося, даже если он еще заморожен; их просто нужно будет рассолить немного дольше, чем в течение ночи, чтобы рассол сотворил свое волшебство. Перед тем, как поставить на огонь, промокните филе насухо. Выбросьте использованный рассол.

Браконьерство как метод приготовления пищи

Браконьерство – это щадящий метод приготовления рыбы, который поможет вашему дикому лососю сохранить максимум влаги. Если вы не любите филе средней прожарки и предпочитаете, чтобы лосось был готов, браконьерство будет вашим лучшим выбором, так как это наименее сушеный метод приготовления.

Используя бульон, вино, молоко, чай или просто воду в качестве жидкости для варки, ваше филе лосося будет постепенно готовиться на кипящей ванне до тех пор, пока оно не начнет легко хлопаться или пока не достигнет внутренней температуры не менее 120 ° F. Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как отловить дикого лосося, чтобы получить дополнительную информацию.

Попробуйте приготовить это в скороварке

Если у вас есть Instant Pot, вы готовы приготовить влажное и нежное филе лосося за считанные минуты – даже если филе еще заморожено! Посмотрите этот рецепт классического ужина из дикого лосося, приправленного солью и перцем.

Лосось, запеченный в простой духовке – пара поваров

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

Лосось на ужин? Вот простой способ запекания лосося в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить. С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавляет от лишних догадок и делает рыбу нежной и слоистой.Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить всего за 30 минут. Вот секреты приготовления лучшего запеченного лосося!

Хотите еще более быстрый метод? Попробуйте обжаренного лосося.

Идеальный лосось, запеченный в духовке: сначала рассолите!

Какой совет по запеканию лосося? Сначала рассолите. Что приносит? На самом деле это очень просто, и рецепт не требует лишнего времени. Из него получается идеально влажный лосось, и он помогает ему нагреться до комнатной температуры, что делает его приготовление более равномерным.Он также сокращает количество белого (см. Ниже). Вот что вы сделаете:

• Смешайте раствор соленой воды. Используйте 4 стакана воды на 3 столовые ложки соли, чтобы приготовить раствор соленой воды.
• Опустите рыбу в воду на 15 минут. Просто опустите рыбу в воду на 15 минут. Вы можете сделать это за время, необходимое для предварительного разогрева духовки: так что вы не потеряете время!

Запеченный лосось в фольге: несколько советов

Приготовление запеченного лосося в фольге удерживает эту влагу и делает кусок рыбы влажным и нежным.Вот несколько советов по приготовлению идеального запеченного в духовке лосося:

• Дайте лососю постоять в рассоле, пока духовка разогревается (см. Выше).
• Добавьте лимон. Нарежьте лимон кружочками и положите их на фольгу рядом с лососем. (Если положить их сверху, рыба станет липкой, поэтому отложите их в сторону.) Свежие травы необязательны, но вкусны.
• Низкий и медленный. Запекание лосося при низкой температуре, 325 градусов по Фаренгейту, помогает удерживать эту влагу и уменьшает количество белого налета (см. Ниже).
• Отрегулируйте время в зависимости от толщины рыбы. Вот одна важная вещь о лососе: время выпекания будет каждый раз разным, в зависимости от толщины филе! Выпекайте 10 минут, затем откройте фольгу и запекайте еще 3–6 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Какие белые вещества у лосося при приготовлении?

Что это за липкое белое вещество, которое иногда появляется на поверхности рыбы после ее приготовления? В последнее время у нас с Алексом это случается все чаще, поэтому мы приступили к исследованию причин этого явления.Хорошие новости: это нормально!

Белое вещество – это коагулированный белок, который просачивается на поверхность во время выпечки, и называется альбумин . Количество альбумина сильно варьируется в зависимости от рыбы, поэтому вы не можете контролировать его. (Подробнее читайте здесь.) Его можно есть, но на красивом филе оно выглядит не так аппетитно.

Вот несколько способов снизить уровень альбумина при приготовлении лосося:

• Готовьте при более низкой температуре, чтобы приготовить более мягко (325 градусов по Фаренгейту)
• Рассолите лосось в растворе соли и воды перед запеканием

Как купить отличный кусок лосося

Для запеченного лосося вам понадобится фантастический кусок рыбы.Лосось более низкого качества может иметь очень рыбный вкус и мягкую текстуру. Вот как можно купить отличный лосось:

• Купить лосося дикого вылова. Рыба, выловленная в дикой природе в вашей стране, обычно является экологически безопасным выбором. (Есть также качественные варианты на хорошо регулируемых фермах; см. Руководство для потребителей Seafood Watch.) Покупайте либо свежим с прилавка, либо замороженным.
• Ищите пойманных в США (если вы находитесь в США). 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются.Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
• Кижуч – хороший выбор для отличного вкуса. Нам нравится лосось кижуча за его мягкий вкус: это хороший вариант по цене. Конечно, королевский лосось невероятен, но стоит дорого. Избегайте атлантического лосося, так как это обычно выращиваемый лосось.

Лучшие соусы для запеченного лосося

Вот много способов украсить запеченного в духовке лосося после того, как он запечется! Вот наши лучшие соусы для лосося:

1. С лимоном! Запеченный лосось в фольге прекрасен сам по себе; сбрызнуть лимоном и подавать.
2. Масло сливочное и чесночное. Лимонно-каперсовый соус обладает невероятным вкусом! Перейти к лососю с каперсами.
3. Укропный соус. Сливочный лимонно-укропный соус – еще один фаворит! Перейти к лимонно-укропному соусу.
4. Соус мисо. Эта глазурь для мисо придает особый аромат мисо-лососю.
5. Соус с базиликом. Попробуйте этот винегрет из свежего базилика или соус из базилика.
6. Соус Чимичурри. Свежая кинза и петрушка объединяются в свежий и острый ярко-зеленый соус.Отправляйтесь в Чимичурри.
7. Соус Терияки. Нарисуйте домашний соус терияки после выпечки (без лимона и зелени). Перейти к лососю терияки.
8. Бурбонская глазурь. Сделайте фантазию и раскрасьте эту сладкую и пьяную глазурь из бурбона. Идите в Бурбонскую глазурь.

Что подавать с лососем?

Хотите приготовить это поесть? У нас есть много сторон, чтобы пойти с лососем. Вот некоторые из наших фаворитов:

Этот рецепт запеченного в духовке лосося…

Пескатарианский, без молочных продуктов и без глютена.

Описание

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

• 1,5 фунта или 4 (6 унций) филе лосося, выловленного в дикой природе, если возможно
• Оливковое масло для браширования
• ¾ чайная ложка кошерной соли, плюс еще для рассола
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 маленьких лимона
• Вариант: 2 столовые ложки приправы для лосося (и уменьшите количество кошерной соли до ½ чайной ложки)

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Рассолите лосося в рассоле: Пока духовка разогревается, в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Поместите лосось в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного разогрева).
3. Поместите лосось в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Промокните каждый кусок лосося насухо и выложите на фольгу. Посыпьте лосось кошерной солью каждое филе и свежемолотым перцем.При использовании посыпьте приправой для морепродуктов (используя меньше соли, как указано). Положите ломтики лимона и зелень вокруг лосося, а не сверху. Закройте лосось и закройте фольгой.
4. Выпекать: Запекать лосось в фольге 10 минут. Затем откройте пакет из фольги, чтобы пар мог выйти, и снова запекайте в течение 3–6 минут, в зависимости от толщины, пока он не станет нежным и розовым в центре (внутренняя температура должна быть от 125 до 130F в центре). Филе толщиной 2,5 см должно приготовиться примерно за 15 минут.
5. Порция: Когда лосось готов, выжмите лимонный сок из дольок лимона по вкусу (при необходимости добавьте немного соли). Подавать немедленно. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: морепродукты

Ключевые слова: Лосось запеченный в духовке, Лосось запеченный в фольге

Другие рецепты средиземноморской диеты

Этот полезный рецепт запеченного в духовке лосося – вкусный средиземноморский способ подать рыбу.Вот еще несколько наших любимых рецептов средиземноморской диеты:

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

Запеченный лосось по-дижону – лучший рецепт запеченного лосося

Запеченный лосось по-дижонски – один из моих самых любимых легких рецептов из лосося . Это невероятно ароматный, сочный, слоеный и полезный рецепт на ужин, который готовится менее чем за 30 минут!

Ребята, вы знаете, что я большой поклонник лосося, несмотря на то, что он полезен для здоровья. Это стимулирующий мозг, иммуностимулятор, источник омега-3. И давайте будем честными, у него просто чертовски хороший вкус.

Есть много способов приготовления лосося: от жарки до тушения, копчения и запекания. Но сегодня я делюсь с вами невероятно простым рецептом запеченного лосося , который вы, вероятно, будете повторять, потому что имеет необычный вкус … Запеченный лосось по-дижонски.

Простая паста из дижонской горчицы с пряностями, яркая, острая и кремовая, сохраняет лосось идеально влажным во время запекания.Поверьте, вам это понравится.

Ингредиенты запеченного лосося по-дижонски

В этом рецепте всего несколько ингредиентов, которые легко найти. Но когда они работают вместе, получается одно сказочное блюдо!

• Лосось: Вы можете использовать одно большое филе или отдельные филе, выбор за вами.
• Петрушка : горстка свежих трав придает удивительный вкус.
• Дижонская горчица : Отличительный вкус Дижона – вот что делает этот рецепт чертовски хорошим.Я не рекомендую желтую горчицу в качестве замены.
• Лимонный сок : Немного лимонного сока придает пикантность дижонскому спреду.
• Масло : здесь подойдет масло авокадо или оливковое масло.
• Чеснок: Чеснок всегда добавляет немного пикантного ароматного оттенка.
• Соль и перец: Приправляйте по своему вкусу.

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Какой вид лосося покупать

Я всегда рекомендую покупать дикого лосося самого высокого качества, которое позволяет ваш бюджет.Я упоминаю об этом в видео ниже и рассказываю о том, почему мне нравится King Salmon, Sockeye Salmon и Coho Salmon . И почему I всегда держитесь подальше от атлантического лосося (подсказка: я не поклонник загрязнителей, антибиотиков и токсинов в моей рыбе).

Как приготовить запеченный лосось по-дижонски за 3 шага

• Смешайте измельченную петрушку, дижонскую горчицу, лимонный сок, масло авокадо, зубчики чеснока, соль и перец в небольшой миске.
• Смажьте эту дижонскую смесь поверх лосося.
• Выпекать лосось 18-20 минут в духовке при 375 градусах Фаренгейта.

• Многие люди покрывают лосося пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, чтобы он оставался влажным при выпечке. Но я обещаю, что если вы добавите этот слой дижона поверх запеченного лосося, он не только останется невероятно влажным, но и будет очень ароматным. Не нужно прикрывать.
• Я немного недоварю лосось, чтобы он оставался влажным, особенно потому, что он будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достали его из духовки.

После того, как вы разделите лосось на части, есть множество способов подать его на стол! Добавьте в тарелку свои любимые овощи, сделайте из них сытный салат или добавьте в зерновую чашу. Вот несколько идей:

• Подавайте вместе с овощами .Взбейте быстрые овощи, например шпинат, обжаренный с чесноком, бок-чой с чесноком и имбирем или тушеную капусту. А если вы поклонник жареных овощей, жареного сладкого картофеля, жареной брокколи или жареной брюссельской капусты, они станут идеальным сочетанием.
• Сделайте из него салат . Добавьте его в большую грядку из листовой зелени, свежесрезанных овощей, таких как огурец, красный лук, помидоры, редис и немного лимонного винегрета.
• Добавьте его в чашу будды . Начните с вашего любимого зерна, например риса или киноа.Затем выложите слоями свежие и жареные овощи и, наконец, положите сверху кусок лосося.

Обязательно ознакомьтесь с моим списком простых рецептов лосося и избранными читателями:

Видео с рецептом запеченного лосося по дижону

Хотите увидеть, как я готовлю этот пикантный дижонский лосось? Посмотрите видео ниже!

Если вы сделаете запеченного в Дижоне лосося, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Запеченный лосось по-дижонски

Этот запеченный в Дижоне лосось невероятно ароматный, влажный, слоеный и полезный для здоровья рецепт на ужин, который готовится менее чем за 30 минут!

• Вы можете легко приготовить этот рецепт из 4-6 отдельных филе лосося, а не из одного большого филе.
• Если вы следите за Whole30, я рекомендую эту дижонскую горчицу, которая соответствует требованиям Whole30. У меня также есть еще много рецептов Whole30 в указателе рецептов.
• А если вы ищете рецепты вкусных блюд, то запеченный лосось в Дижоне всегда возглавляет мой список.С удовольствием съем этого лосося несколько дней подряд! Обязательно посмотрите мое видео о приготовлении еды, чтобы узнать больше о рецептах на неделю.

Калорийность: 249,7 ккал, углеводы: 1,9 г, белки: 30,5 г, жиры: 13,4 г, насыщенные жиры: 1,7 г, холестерин: 87,1 мг, натрий: 371 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 0,3 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт был опубликован в феврале 2018 г., но обновлен с учетом новой информации.

Запеченный лосось с чесноком и маслом

Этот простой рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одной сковороды и имеет восхитительный вкус . Если вы собираетесь сохранить один рецепт лосося на всю жизнь, сделайте его вот таким. Нежный, слоеный, мягкий лосось, запеченный на масле с чесноком и каперсами. Это одна из лучших вещей, которые мы сделали за последнее время. Перейдите к Легкому рецепту запеченного лосося или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Посмотрите, как мы делаем запеченный лосось с чесноком и каперсами

Как приготовить лучший запеченный в духовке лосось

Мы уже много лет варим этот рецепт из лосося – на самом деле, метод исходит от моей мамы. Лосось быстро готовится, вкусен и полезен. Я знаю, что предвзято отношусь к этому, но честно считаю, что метод моей мамы – лучший способ приготовить лосось.

Раньше мы готовили лосось по маминому методу. Посмотрите наш запеченный лосось с лимоном и укропом – вместо масла на сковороде лосось запекается поверх бульона (или вина, если хотите).Отлично.

Метод моей мамы по приготовлению лосося

Лосось легко запечь, обещаем. Идеально приготовленный лосось должен быть нежным, влажным и мягким в середине, а снаружи – хорошо приправленным. Этот рецепт достигает всего этого, и это просто бонус.

Для приготовления лосося используется одна сковорода. (Здравствуйте, легкая очистка!) Лучше всего использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке. Чугунная сковорода идеально подходит для этого. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, не волнуйтесь.Можно использовать форму для запекания. Мы поделились примечаниями по использованию формы для выпечки в примечаниях ниже. Противень тоже подойдет, но используйте противень с бортиком. Вы не хотите потерять масляный соус.

Вот простые шаги, которым мы следуем при приготовлении лосося:

• Добавьте приправленное филе лосося в форму, пригодную для духовки – в нашем случае мы используем сковороду.
• Добавьте немного жидкости, которая может быть в виде бульона, вина или, в данном случае, топленого масла.
• Накройте лосося фольгой или пергаментной бумагой.
• Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15 минут.
• Откройте лосось, проверьте степень готовности и продолжайте запекать без крышки до готовности.

Покрытие лосося фольгой на протяжении большей части времени запекания сохраняет лосось влажным внутри. Филе не высыхает, а становится мягким и нежным.

Как долго запекать лосось

Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей. Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч.Толщина немного изменит время приготовления.

В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Это немного ниже, чем в большинстве рецептов из лосося, но мы действительно предпочитаем результаты, приготовленные при более низкой температуре. Лосось не сохнет и остается мягким в середине.

Филе лосося средней нарезки толщиной 1 дюйм занимает около 20 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.

Как определить, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, приготовлен ли лосось – это термометр – мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока что мы придерживаясь 125 градусов F.

Более простые рецепты с лососем

Лосось, запеченный в масле с чесноком

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 30 минут

Для лучшего запеченного в духовке лосося с нежной текстурой из фольги и нежного лосося накройте пергаментную бумагу и запекать в духовке 15 минут.Затем откройте крышку и продолжайте выпекать до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида и толщины лосося, который вы готовите. Ознакомьтесь с нашими советами в примечаниях ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

4 (6 унций) филе лосося, предпочтительно выловленного в дикой природе

Соль и черный перец свежемолотый

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка измельченного чеснока

3 столовые ложки сушеных каперсов

Нарезанные или порезанные свежие травы, такие как петрушка, чеснок или укроп

Половина лимона, разрезанная на четвертинки

Направления

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем (мы используем около 1/2 чайной ложки мелкой морской соли на 1 1/2 фунта лосося).

Растопите сливочное масло в широкой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и каперсы. Готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет теплым. Снимите сковороду с огня. Выложите филе лосося кожей вниз в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы масло стекало с одной стороны, а затем полейте каждое филе ложкой чесночного каперсового масла.

Накройте сковороду алюминиевой фольгой или накройте пергаментной бумагой, слегка обернув ее вокруг лосося. Запекайте лосось под крышкой 15 минут. Снимите крышку и полейте лососем еще ложкой сливочного масла. Продолжайте обжаривать без крышки до желаемой степени готовности еще 5–10 минут, в зависимости от толщины лосося.

Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть. В качестве альтернативы, вы можете закончить готовку лосося под жаровней, чтобы сверху получился дополнительный цвет.Внимательно следите, чтобы рыба не пережарилась.

Выжмите свежевыжатый лимонный сок на запеченного лосося, посыпьте большим количеством свежей зелени и подавайте с еще одной ложкой чесночного каперсового масла.

Советы Адама и Джоанны

• Как приготовить запеченного лосося в форме для запекания: Добавьте масло, чеснок и каперсы в форму для запекания. Поместите в духовку и готовьте, пока масло не растает и не начнет пузыриться, около 2 минут. Достаньте блюдо из духовки, добавьте филе лосося и положите сверху сливочную смесь.Выпекать под крышкой, как указано выше.
• Как узнать, когда лосось приготовлен. Лучше всего проверять готовность лосося по термометру. Мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
• Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонкого филе или кончиков лосося проверьте лосось пораньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе / 357 калорий / общее количество жиров 21.7 г / насыщенные жиры 9,3 г / холестерин 107 мг / натрий 524 мг / углеводы 1,6 г / пищевые волокна 0,4 г / общее количество сахаров 0,2 г / белок 37,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лосось: пять советов по приготовлению Свежий

Вряд ли какая-либо другая рыба может сравниться с ним по популярности: Свежий лосось едят запеченным, жареным, копченным или сырым. Известен своим прекрасным вкусом, легкостью усваивания, питательностью и простотой приготовления.Это прекрасный выбор как для изысканного ужина с друзьями, так и для семейной трапезы в напряженном режиме. Прочтите несколько полезных советов по приготовлению свежего лосося.

Общий

1. Как я узнаю, что мой лосось свежий?

Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание: всегда проверяйте внешний вид и цвет рыбы, прежде чем покупать ее. Это скажет вам, свежий лосось или нет. Убедитесь, что на лососе нет коричневых пятен и синяков.Других признаков потемнения или обесцвечивания быть не должно. Мякоть должна быть твердой, без трещин и дырок. Ищите гладкий, блестящий вид. Часто говорят, что чем розовее лосось, тем лучше его качество и вкус, однако эта конкретная разница в цвете является лишь отражением разновидности лосося. Нерка имеет темно-красный цвет, а кижуч – более бледно-розовый. В этом случае просто решите, какой сорт вам больше нравится. Обратите внимание на то, как пахнет лосось: легкий аромат океана говорит о качестве свежести.Он не должен иметь слишком “рыбный” запах.

2. Замочить лосось в рассоле

При приготовлении свежего лосося обычно образуется белая «кожа». Вы можете легко предотвратить или хотя бы значительно уменьшить это. Просто замочите лосось в основном солевом растворе (одна суповая ложка соли на стакан холодной воды) на 10 минут – это так просто!

Соль разрушает некоторые мышечные волокна на внешней стороне рыбы, поэтому, когда вы готовите лосось, эти внешние мышцы напрягаются меньше. Замачивание в рассоле также означает, что рыба будет намного сочнее и вкуснее после приготовления, и это предотвратит пересыхание рыбы, если ее готовить немного дольше.

3. Не снимайте кожу

Не всем нравится, но рыбная кожа действует как естественный барьер между нежным куском рыбы и сковородой или грилем. Он защищает лосося от быстрого ожога. Если вы используете щадящий метод приготовления, например припуск, можно заранее удалить кожицу.

4. Браконьерский лосось в воде

Вы любите низкокалорийную и богатую витаминами пищу? Тогда лучше всего варить свежего лосося в кипящей воде! Благодаря относительной мягкости процесса браконьерства лосось сохранит свой полный аромат.Он останется нежным, а важные питательные вещества сохранятся.

5. Приготовление лосося на гриле

Вы поклонник барбекю? Вы не должны упускать возможность попробовать отличную рыбу! Такой способ приготовления позволяет раскрыть полный вкус блюда. Филе лосося на гриле получается особенно сочным. Дайте волю своему творчеству: следуйте пуристическому пути – смазанная маслом кожа на промасленном гриле, приправленная перцем, или жарьте лосося на кедровой доске, как это принято в скандинавских странах! Вы просто не сможете превзойти вкус жареного лосося.

Хранилище

Рыба чрезвычайно чувствительна к температуре: самое важное при хранении любых морепродуктов, в том числе лосося, – это поддерживать нужную температуру.

Без BioFresh

Охладите лосось в упаковке как можно скорее после покупки. Свежий лосось можно без проблем хранить в холодильнике один день. Обязательно стоит взять с собой термосумку или купить ее в магазине. Вы сможете транспортировать рыбу домой, не прерывая охлаждающую цепь.

С BioFresh

Если вам посчастливилось иметь холодильник Liebherr BioFresh, хранение свежей рыбы не может быть проще и удобнее. Температура в отделении BioFresh поддерживается на уровне чуть выше 0 ° C, что удваивает срок хранения рыбы.

Хранение лосося в морозильной камере

Если вы не планируете использовать лосось сразу, его можно хранить в замороженном виде до шести месяцев.

Лосось, запеченный в фольге с чесноком и маслом

Лосось запеченный в чесночном масле в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночно-масляного соуса, который очень необычный, но при этом очень простой в приготовлении.Затем просто выливаем это на филе лосося и запекаем в духовке, завернутые в фольгу. Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а аромат чесночного масла просто невероятный!

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

Я имею в виду, если это недостаточно убедительно для приготовления этого рецепта, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный с чесночным маслом лосось занимает примерно 25 минут от начала до конца и требует всего нескольких простых ингредиентов для кладовой.

Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой.Если вы можете смешать несколько ингредиентов в небольшой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы сможете приготовить рецепт на сегодняшний день. Лимонно-чесночно-масляный соус такой восхитительный; вам захочется потреблять все виды протеина, о которых вы только можете подумать. И угадай что? Очистка – это просто, потому что мы завертываем лосось в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

В качестве бонуса он подходит для кето-диеты, не содержит глютена и палеодиета, поэтому идеально подходит для гостей, у которых могут быть другие диетические ограничения.

Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Если запечь лосось в фольге, то это одно из самых простых приготовлений. Этот рецепт адаптирован из рецепта, который мы с мамой придумали вместе. Мы делаем это уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал иначе, – это смешал лимон и масло и заранее приготовил соус. Раньше мы с мамой смазывали лосось небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали оставшимися ингредиентами сверху.Хотя на вкус это было восхитительно, я обнаружил, что приготовление чесночно-масляного соуса и возможность его кипячения с лимонным соком делают соус более ароматным и немного более густым, который не будет стекать по бокам так сильно, как это делает соус сверху. .

Кроме того, летом мы просто кладем лосось в фольге на горячий гриль при температуре около 375 ° F. И он приготовится примерно за одно и то же время, плюс-минус минуту или две. Жареный на гриле лосось с чесночным маслом ооочень хорош.

Самое приятное то, что весь рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для соуса:

• лимонный сок
• измельченный чеснок
• масло
• приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
• соль + перец

1. Начните с нагревания лимонного сока, измельченного чеснока, итальянской приправы и хлопьев красного перца в маленькой кастрюле.
2. Позвольте лимонному соку уменьшиться вдвое, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
3. Добавляйте по одной столовой ложке холодного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему раствориться в кастрюле. Возьмитесь за ручку и закрутите; он так быстро тает. Повторите то же самое с оставшимся маслом.
4. Добавьте соль и перец и перемешайте. СДЕЛАНО.

Если вы готовили этот рецепт раньше, то можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после того, как я приготовил этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, мне стало легче просто бросить его в соус и вылить поверх лосося!

• лосось
• нарезанная петрушка, для сервировки

1. Положите лосось на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть в него все филе лосося.
2. Медленно полейте лосось соусом с помощью ложки. Накройте лосось фольгой, чтобы все стороны были плотно закрыты, а соус не вытек.
3. Выпекать 12-14 минут. Это время подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, выберите значение ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверяйте примерно через 14–16 минут. Помните, мы собираемся жарить его последние пару минут, поэтому вы не хотите, чтобы оно было полностью приготовлено, когда вы его проверяете.

Конечно, можно! В этом соусе можно замариновать сырые креветки 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи махи. Просто помните, что время запекания для разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

Мой самый большой совет по рецепту запеченного лосося в фольге – использовать лосось хорошего качества.Я считаю, что лучше всего подходит лосось, пойманный в дикой природе. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и грубой, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, мы запекаем ее в фольге. Я рекомендую вам использовать лосося нерки или кижуча, если вы его найдете.

Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для начинающих готовить рыбу. Требуются такие техники переворачивания, обжаривания или другие причудливые приемы. Это также идеальный 20-минутный обед, когда вам нужно сразу же поужинать на столе.

Это рецепты, которые я отправляю мужу по электронной почте, когда он мне просто нужен, чтобы приготовить ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

Делаете ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни любили чесночно-масляный соус.

Состав

• 1 фунт нерки или кижуча (желательно пойманного в дикой природе) *
• 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонного сока И холодного масла, нарезанного кубиками

сливочное масло холодное, нарезанное кубиками

• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец

перец черный

• 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375ºF.(см. примечания)
2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, позвольте лимонному соку уменьшиться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Поставьте снова на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает. Повторите со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец.Затем снимите соус с плиты.
3. ВЫПЕЧКА: Положите филе лосося в кусок фольги, достаточно большой, чтобы его можно было сложить и запечатать. Смажьте лосось кисточкой или ложкой чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были как следует закрыты, чтобы соус не протекал. Запекайте лосось 12-14 минут или пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться в течение 2–3 минут, следя за ней, чтобы рыба не пригорела. Вынуть из духовки, посыпать петрушкой.Подавать немедленно.

Банкноты

• Время выпекания может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость самой толстой части филе, чтобы рыба прожарилась насквозь.
• Я предлагаю использовать для этого рецепта лосось хорошего качества. Старайтесь не использовать «горбушу», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, из-за чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
• Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375–400 ° F примерно столько же времени, плюс-минус одну-две минуты.Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дайте рыбе высохнуть в течение 1-2 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR