Когда убирать чеснок зимний: Когда убирать чеснок с грядки и как правильно его хранить

Когда убирать зимний чеснок?

24.06.19

Просмотров: 10787

Опытные огородники знают, что недопустимо убирать как недозревший, так и перезревший чеснок. Первый не успеет приобрести приятную хрусткость мякоти, а второй может начать вновь укореняться и распадаться на отдельные зубчики. Кроме того, он будет очень плохо храниться. Поэтому важно уметь распознать момент созревания и не медлить с уборкой.

По срокам обычно озимый чеснок убирают в середине июля. Чаще всего ориентиром служит день Петра и Павла. Но, если погода дождливая, то чеснок созревает раньше, если засушливое – позже.

Как понять, что чеснок созрел?

Правильное время сбора зимнего чеснока подскажут внешние признаки растений:

• Удаляя основную массу стрелок, обычно оставляют несколько контрольных экземпляров. При полном созревании луковиц они распрямляются, а обёртки на соцветиях дают трещины.
• Готовиться к уборке следует в тот момент, когда нижние листья растений становятся жёлтыми и начинают подсыхать.
• Кожица зрелых луковиц становится гораздо тоньше и суше. Она легко отделяется от мякоти, а последняя значительно уплотняется.
• Зубчики спелого чеснока отделяются друг от друга без особых усилий.

Как правильно убирать чеснок?

• Старайтесь выбирать чеснок из земли в сухую и солнечную погоду. Переувлажнённые головки сохраняются гораздо хуже.
• Не выдёргивайте луковицы из земли вручную. Всегда используйте для уборки садовый инструмент (вилы или лопату), но не забывайте об осторожности. Повреждённые экземпляры очень быстро загниют, так как срезы и царапины послужат воротами для патогенных микроорганизмов и вирусов.
• В сухую погоду разложите чеснок для просушки прямо на грядке. Солнышко и ветер очень быстро (за 1–2 дня) удалят ненужную влагу. Но нельзя забывать о ночной росе. Чтобы урожай не намок, уберите чеснок до утра в сарай.
• У просохшего чеснока перед закладкой на хранение обязательно обрезают сухие листья. Если вы не планируете хранить урожай в косах или венках, то стебли тоже можно удалить, оставив небольшой (3–4 см) хвостик.
• Обработанные луковицы нужно обязательно рассортировать, отобрав семенной материал для следующего сезона и выбросив больные головки. Повреждённый чеснок для хранения не подходит, но вполне может быть использован в пищу в ближайшее время.

Как сохранить чеснок?

1. Озимый чеснок рекомендуется хранить при температуре всего +2, +4 градуса по Цельсию.
2. Влажность воздуха при этом должна составлять порядка 60-80 процентов.
3. Помещение, в котором хранится чеснок должно быть достаточно проветриваемым.

По материалам  onwomen.ru

 

Еще больше советов о выращивании овощей на даче читайте на сайте в рубрике “Сад и огород”

 

Чтобы быть в курсе событий, регистрируйтесь в наших группах: 

Наша группа в социальной сети “ВКонтакте” – “С новым днём, Жлобин!

Наша группа в социальной сети “Одноклассники” – “С новым днём, Жлобин!” 

Читайте ndsmi.by в “Одноклассниках”

Читайте ndsmi.by в “Контакте”

Читайте ndsmi.by в “Фейсбуке”

Читайте ndsmi.by в “twitter”   

Наш канал на YouTube

Когда убирать озимый чеснок

С середины июля начинается пора уборки озимого чеснока. Для того чтобы определить сроки, многие садоводы ориентируются на стрелки. Так, наши дачники, удалив стрелки чеснока, оставляют несколько растений со стрелками и ждут, когда раскроется чехлик и обозначатся воздушные луковички, это и будет сигналом к началу уборки. Но зачастую, когда чехлик раскрывается, бывает уже поздно – луковичка может расщепиться на зубки и, как следствие, хранение чеснока зимой будет затруднено.

Когда убирать озимый чеснок

Чтобы верно определить сроки, когда убирать чеснок, нужно смотреть на ряд признаков:

• пожелтение нижних листьев,
   
• погодные условия,
   
• раскрытие чехлика,
   
• трещины в почве на грядках чеснока.

Фото: раскрытие чехлика

Сроки уборки озимого чеснока

Основным диагностическим признаком, по которому можно определить готовность чеснока к уборке, является пожелтение нижних листьев.

Не забывайте про погодные условия, которые могут оказывать существенное влияние на развитие растений. Сухая жаркая погода значительно ускоряет вегетацию чеснока, и уборка может наступить раньше привычных сроков.

По средним многолетним наблюдениям, в Сибири чеснок убирают числа 25 июля, но эти сроки могут сдвигаться в ту или иную сторону на 10 дней

Также можно ориентироваться на трещины в почве на грядах чеснока. Когда растет интенсивно головка чеснока, почва в рядке начинает трескаться – это тоже сигнал к тому, что приближаются сроки уборки. 

Когда убирать озимый чеснок (видео)

Как правильно убирать озимый чеснок

Чеснок выкапывать лучше в сухую солнечную погоду, но в отличие от лука его не нужно дозаривать на солнце, а сразу следует убирать под навес.

Под навесом чеснок оставляем на дозаривание в течение 2-3 недель и только потом уже обрезаем пенек на высоте 2-3 см, не ниже – луковицы с маленьким пеньком храниться будут намного хуже.

Фото: чеснок после удаления стрелки

Стрелки озимого чеснока

Часто для ускорения созревания чеснока, садоводы применяют такой прием, как удаление стрелок. Однако, не всегда эта процедура может быть однозначно полезной и необходимой.

При решении вопроса, стоит ли обрывать стрелки, нужно учитывать, что не все сорта озимого чеснока одинаково реагируют на удаление стрелки

Фото: созревание чеснока без удаления стрелки

Надо ли удалять стрелки озимого чеснока

Традиционно считается, что после удаления стрелки вегетация растения заканчивается – не формируется воздушная бульбочка (луковичка), начинается общее пожелтение листьев, ускоряется созревание, и уборка, соответственно, наступает раньше.

Масса луковицы при этом увеличивается на ок. 10-15 %. Но так на удаление стрелки реагируют лишь некоторые сорта чеснока.

Существуют сорта чеснока, как правило, дикари, стрелка у них высокая, а бульбочка мелкая. Если у таких сортов стрелку не удалять, погибают все листья на растении, т.е. наступает физиологическое усыхание. Стрелка при этом остается зеленой, в растении продолжаются процессы фотосинтеза, что способствует накоплению питательных веществ. В результате растет и луковица, ее масса также увеличивается на 10-15 %.

По нашим наблюдениям, у чеснока, поступившего к нам из средней Азии, стрелку обрывать не стоит. И наоборот, сибирские, алтайские и сорта уральского региона, требуют удаления стрелки для увеличения урожайности. Таким образом, чтобы решить, удалять стрелку или нет, нужно знать родословную, происхождение своего посадочного материала.

Татьяна Штайнерт, кандидат сельскохозяйственных наук

Как удалять стрелки у озимого чеснока (видео)

О том, как, когда и для чего удалять стрелки озимого чеснока и как их вкусно замариновать, смотрите в видео Татьяны и Сергея Крапивиных.

Озимый чеснок полностью созревает во второй половине лета. В июне, как только у растения отрастают перья, чеснок стрелкуется – выбрасывает зеленые побеги с соцветиями на верхушке. Считается, что после удаления стрелок луковица чеснока снова идет в рост. Если этого не сделать, созревание чеснока может задержаться на две недели. Некоторые стрелки оставляют, чтобы определить степень зрелости чеснока. Если семенная коробочка растрескалась, можно приступать к уборке чеснока. Стрелки обрезают ножницами в сухую погоду.

Свежесрезанные стрелки можно вкусно замариновать по простому рецепту.

Об особенностях уборки и хранения озимого чеснока читайте также в статьях:

.

Когда убирать чеснок зимний

Чеснок уже тысячелетиями выращивается в разных уголках нашей планеты. Это не только прекрасное дополнение многих блюд, но и полезный для здоровья продукт. Он имеет ярко выраженное бактерицидное действие. Благодаря таким свойствам чеснок любят и сажают на своих участках многие огородники. Уход за данной культурой не очень сложный. Самое важное – вовремя посадить чеснок под зиму и удалить головки с грядки. Сейчас мы обсудим, когда выкапывать озимый чеснок и как правильно это делать.

Сроки уборки чеснока

Те, кто уже выращивал чеснок, хорошо знают, насколько важно вовремя собрать посаженый чеснок, не раньше и не позже назначенного срока. Недозревшие зубчики будут слишком мягкими, а перезревшие и вовсе распадутся прямо в грунте. Кроме того, такие плоды плохо хранятся зимой. Если пропустить момент полного созревания, корневая система может вновь начать расти. Это показывает, что необходимо быть очень внимательными, чтобы не пропустить момент, когда чеснок полностью созреет.

Многих интересует, когда же убирать зимний чеснок в разных регионах России. В средней полосе России озимый чеснок обычно созревает ближе к середине июля. Хотя, конечно же, многое зависит от погодных условий. В северных регионах процесс созревания плодов длится на пару недель дольше и припадает на конец июля – начало августа. Время уборки чеснока также напрямую зависит от особенностей конкретного сорта.

Внимание! Если лето слишком сухое и жаркое, то процесс созревания может затянуться. Регулярные дожди и поливы при посадке и на протяжении всего роста, наоборот, очень хорошо стимулируют рост плодов.

Так как погоду предугадать сложно, то на конкретные даты не стоит слишком надеяться. Надежнее всего определять, когда выкапывать чеснок по внешнему виду самого растения. Полностью созревший плод выглядит следующим образом:

1. При удалении стрелок из растений, следует оставить несколько штук. По ним мы и будем определять срок созревания. Такой чеснок имеет прямые твердые стрелки, а соцветия начинают трескаться.
2. У зрелого растения нижние листья желтые и опущены вниз.
3. Также можно проверить зрелость по самим плодам. Для этого выкапывать один экземпляр и проводят анализ кожицы и зубцов.  Мякоть к тому времени должна стать твердой и хрустящей, а кожица значительно утончается и подсыхает. Зубцы должны хорошо отделяться друг от друга. А оболочка с них будет без затруднений сниматься.

Правильная уборка озимого чеснока

Убирать зимний чеснок необходимо сразу же после появления вышеперечисленных признаков. Медлить в этом деле не стоит, так как плоды могут за короткий срок разделиться на отдельные зубчики. Технология сбора урожая подразумевает некоторые нюансы, которым необходимо точно следовать. Только выполняя все правила, можно будет сохранить зрелые головки до самой весны.

Итак, процесс уборки чеснока с грядки происходит следующим образом:

1. Уборка зимнего чеснока проводится в сухую теплую погоду. При этом было бы хорошо посмотреть прогноз на ближайшие пару дней, так как это время чеснок желательно оставлять на улице.
2. Лучше не вырывать головки вручную, а выкопать при помощи вил. Есть вероятность, что вы просто сорвете стебель, а плод так и останется в грунте. Также важно очень аккуратно копать луковицы, чтобы не повредить головку. Такие плоды испортятся в первую очередь.
3. Если позволяют погодные условия, можно оставить выкопанный чеснок прямо на грядке. Там он быстро просохнет под воздействием солнца и ветра. Оставлять луковицы можно как на 2, так и на 5 дней, в зависимости от погоды. На ночь урожай лучше укрыть подходящим материалом. Но, можно и сразу убрать плоды в сарай или на чердак. Главное, чтобы место было сухим. Там головки расстилают и оставляют до окончательного подсушивания.
   
4. Спустя несколько дней можно приступать к подготовке плодов на зимовку. Для этого обрезают стебель и корни, оставляя лишь маленькую часть (около 2–3 см). Некоторым удобнее хранить луковицы, заплетенные в косы. В таком случае не нужно обрезать стебли.
5. Далее, приступают к сортировке плодов. Надо отделить мелкие и крупные головки. Первые необходимо сразу же использовать в приготовлении пищи, так как они хуже хранятся. Также следует отобрать поврежденные и больные плоды. Кроме этого, на данном этапе отбирают семенной материал на следующий год.

Хранение урожая

После уборки озимого чеснока, очень важно создать подходящие условия для хранения плодов:

• луковицы хорошо себя чувствует при обычной комнатной температуре.  Некоторые хранят головки в помещениях с температурой от +2°C. Главное, чтобы температурный режим был не ниже 0.
• помещение, в котором хранятся луковицы, обязательно должно быть сухим. Влажность способствует распространению грибков и гнилей. В таких условиях плоды быстро теряют сочность. Влажность в комнате должна быть не выше 80%.
• кроме этого, нужно позаботиться о хорошей вентиляции. Особенно это следует учитывать тем, кто хранит головки в погребе.

Также каждый может выбрать способ хранения чеснока. Тут уже можно выбирать по своему вкусу. Чаще всего огородники выбирают такие способы:

• плетеные венки или косы. Обычно их заплетают на проволоку или веревку. Некоторые упрощают задачу, просто связывая по 10–20 луковиц в один пучок. Теперь чеснок развешивают в помещении для хранения или у себя на кухне.
• тем, кто выращивает большое количество чеснока, удобнее будет хранить урожай в специальных сетках для овощей. Также можно использовать ненужные капроновые колготки. Их можно как разложить в помещении, так и повесить на стены.
  
• ну и, конечно же, можно хранить луковицы в любых ящиках (картонных или деревянных). Главное, чтобы в них были проделаны отверстия для лучшей циркуляции воздуха. Идеальным приспособлением в данном случае является плетеная корзина.

Заключение

Данная статья помогла вам разобраться, когда убирать озимый чеснок. Как видим, очень важно быть наблюдательными и тогда точно не пропустим этот важный момент. Именно своевременный сбор урожая позволит как можно дольше хранить головки на протяжении всей зимы. Как известно, озимый чеснок хранится намного меньше, чем яровой, но все же, при соблюдении правил хранения можно всю зиму пользоваться плодами своего труда.

зимний и летний, хранение, подготовка

Содержание:

1. Что лучше — выкапывать чеснок или выдергивать
2. Koгдa убиpaть зимний чecнoк
3. Koгдa убиpaть яpoвoй чecнoк
4. Использование лунного календаря
5. Peкoмeндaции пo cбopу уpoжaя
6. Подготовка урожая к долгому хранению

Вырастить чеснок — дело нехитрое. Самое главное — правильно рассчитать сроки посадки и вовремя собрать урожай. Как определить спелость и время, когда выкапывать чеснок, поговорим в этой статье.

Что лучше — выкапывать чеснок или выдергивать

Вопрос, выкапывают или выдергивают чеснок, разделяет садоводов на два лагеря. Одни предпочитают аккуратно его выкапывать из земли. Этот способ самый щадящий, но и более трудозатратный. Другие фермеры предпочитают выдергивать чеснок из грядок. Этот способ более простой и быстрый, однако имеет существенный недостаток: в этом случае велик шанс повредить стебель и корни, а это напрямую влияет на срок хранения и качество урожая.

Koгдa убиpaть зимний чecнoк

Озимый чеснок убирают в начале августа. Точный срок зависит от сорта:

• раннеспелые овощи можно убирать спустя 80 дней после посадки;
• поздний чеснок выкапывают через 100–110 дней.

Готовят урожай к сбору за две-три недели. Для этого сначала уменьшают объемы поливов, а за 10 дней до сбора прекращают их полностью. За три дня до уборки чеснока рыхлят и пропалывают землю. Пожелтевшие листья срезают в обязательном порядке.

Собирая урожай, важно придерживаться определенной последовательности действий, чтобы чеснок долго лежал.

1. Осторожно извлечь головки из земли и отряхнуть их от налипшей почвы.
2. Оставить собранный чеснок, не срезая листья, на несколько дней для просыхания. Важно, чтобы головки не соприкасались друг с другом.
3. После указанного срока перебрать овощи и выбросить все поврежденные и больные головки. В противном случае они начнут гнить и заражать соседей.
4. После полной просушки обрезать ботву на расстоянии 3–5 см от головки и переложить в ящики с песком.

Сроки уборки озимого чеснока в зависимости от региона

При уборке чеснока также ориентируются на климатические особенности региона:

• Кавказ, Крым — с 5 августа;
• Центральная Россия, Поволжье — с 10 августа;
• Подмосковье — с 12 августа;
• Сибирь, Северные регионы и Дальний Восток — в начале августа.

Признаки созревания

Определить, что чеснок уже созрел можно и по внешнему виду. У овощей готовых к уборке:

• ботва опускается вниз;
• нижние листья желтеют и сохнут, также начинают подсыхать стрелки;
• у соцветий на стрелках лопаются оболочки, становятся видны семена.

Чтобы точно определить время для уборки чеснока, выкопайте одно растение на пробу. Созревший овощ отличается плотной головкой. Зубчики легко отделяются друг от друга, а чешуйчатая оболочка сухая и легко снимается.

Если ботва растения полностью легла на землю, то время на уборку чеснока, к сожалению, упущено.

Koгдa убиpaть яpoвoй чecнoк

Яровой чеснок высаживают весной и убирают позже озимого. Выкапывать его начинают с середины августа до середины сентября, когда перестают появляться новые листья и стебель полегает.

Важно знать точный срок, когда убирать чеснок осенью, так как в этот период часто начинаются дожди, которые легко могут погубить весь урожай.

Правила выкапывания ярового чеснока такие же, как и озимого.

Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона

В зависимости от региона и сорта можно ориентироваться на приведенные ниже числа, чтобы понять, когда убирать чеснок с грядки.

Средняя полоса:

• ранние сорта — с середины августа;
• поздние сорта — в 20-х числах сентября.

Кавказ, Крым:

• ранние сорта — с 1 по 10 августа;
• поздние сорта — с 15 августа до конца сентября.

Сибирь и Дальний Восток:

• ранние сорта — с 15 по 30 августа;
• поздние сорта — с начала до конца сентября.

Признаки созревания

Понять, что яровой чеснок пора убирать можно по пожелтевшей опустившейся ботве и высохшей корневой шейке. Также не лишним будет время от времени выкапывать по головке и проверять  зубчики на спелость.

Целесообразность использования лунного календаря

Некоторые огородники предпочитают ориентироваться на лунный календарь, чтобы решить, когда выкапывать чеснок. Считается, что сбор урожая в определенные дни продлевает срок его хранения. Обычно чеснок собирают только на убывающую луну. При этом выкапывать овощи в полнолуние и новолуние строго запрещено.

У этого способа есть свои недостатки. Не всегда погодные условия и сроки посадки совпадают с лунным календарем. Несколько дней промедления, и перезревший чеснок не сможет спасти никакая убывающая луна. Поэтому использовать лунный календарь можно только в качестве подспорья, а не как основное руководство, если для вас важно не потерять большую часть урожая.

Peкoмeндaции пo cбopу уpoжaя

Необходимо точно знать не только то, когда убирать чеснок, но и как правильно это делать. Используйте нижеприведенные рекомендации опытных огородников, чтобы сделать все правильно.

1. Ориентируйтесь на погодные условия. Выбирайте теплый, ясный и сухой день для уборки. Тогда луковицы высохнут быстрее и с меньшей вероятностью загниют.
2. В дождливую погоду откажитесь от выдергивания чеснока. Лучше всего его осторожно подкопать и разложить на сухой поверхности в один слой. Ни в коем случае его не кидайте: образовавшиеся при падении вмятины приведут к порче всей головки.
3. Поврежденный при уборке чеснок складывайте в отдельную кучку. Его стоит употребить в пищу сразу же или, например, замариновать.
4. Днем чеснок сушат под прямыми лучами солнца, а ночью следует заносить его в помещение.
5. При обрезке корней и верхушек главное не повредить головку, так как это может привести к грибковым заболеваниям и инфекциям.
6. После просушки отсортируйте головки по размеру. Мелкий чеснок всегда хранится меньше, чем крупный, поэтому его в первую очередь употребляют в пищу. Из крупного чеснока отбирают посадочный материал на следующий год.

Подготовка урожая к долгому хранению

Мы разобрались с тем, как и когда убирать чеснок. Теперь поговорим о том, как сохранить его максимально долго в пригодном для употребления виде.

Луковицы должны обязательно храниться в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Влажность воздуха не должна превышать 80%.

Перечислим самые популярные способы длительного хранения чеснока.

1. Стеклянные банки. В них складывают сухие головки без ботвы, предварительно обожженные спичками. Банку плотно закрывают крышкой и ставят в темное место. Таким образом чеснок может храниться больше года.
2. Парафин — один из самых эффективных способов сохранения чеснока в течение длительного периода времени. Головки опускают в расплавленный парафин, обсушивают и укладывают на хранение в ящики.
3. Еще один популярный способ — не обрезать ботву, а заплести ее в косы и подвесить на них связки чеснока в сухом темном месте. Это значительно экономит место. Также чеснок подвешивают в капроновых чулках и сетках, которые можно сплести самостоятельно.
4. Ящики и корзины. Для хранения чеснока подходят почти любые емкости из натуральных материалов. Главное, чтобы по бокам в них были проделаны отверстия, через которые будет циркулировать воздух. Лучшие результаты достигаются при хранении чеснока в корзинах.

Применив на практике все изложенные в статье рекомендации по сбору и хранению чеснока, вы сможете сохранить урожай на протяжении всей зимы и радовать себя и свою семью натуральными овощами.

сроки по регионам, признаки зрелости культуры, правила уборки и хранения

Убирать чеснок, посаженный под зиму, необходимо раньше, чем при весеннем посеве. На сроки уборки влияют погодные особенности текущего сезона и условия, в которых выращивался овощ.

Сбор урожая важно произвести во время: чеснок должен вызреть, но не перезреть, иначе товарные качества и полезные свойства овоща будут частично утрачены.

Астрологи рекомендуют также придерживаться рекомендаций Лунного календаря, в этом случае убранный урожай будет лучше храниться.

От чего зависят сроки уборки чеснока?

Зимовой и яровой чеснок различаются сроками посадки. В первом случае проводят подзимний посев, высаживая зубки или бульбы на грядку осенью, во втором – посадка проводится весной, после таяния снега. Из-за различия в сроках посадки развитие культуры происходит по-разному.

Зимняк начинает укореняться еще осенью, так как сажают его примерно за 3–4 недели до прихода заморозков (примерно в середине октября). Весной овощ начинает бурно расти. Его развитию способствует большой запас талых вод в почве. Яровой чеснок после посадки сначала укореняется, на этот процесс требуется не меньше 10 дней, затем появляются всходы.

Именно поэтому период вегетации ярового чеснока длится дольше, урожай можно получить только к концу сезона. Созревание озимого чеснока происходит значительно быстрее. В основном он готов к уборке уже в середине июля, самый поздний срок созревания овоща – первые числа августа.

Когда копать озимый чеснок в регионах?

Каждый регион России отличается своими погодными условиями. В южном климате тепло приходит в апреле, в средней полосе угроза заморозков исчезает к середине мая, в северных областях даже в июне могут быть резкие колебания температуры. Соответственно, сроки вегетации чеснока также сдвигаются:

• в Крыму и Краснодарском крае уборка проводится в начале июля;
• в средней полосе дачники копают чеснок в середине того же месяца;
• в Сибири и на Урале уборочные работы проводятся ближе к концу июля.

На процесс созревания влияют и погодные условия летом. В сухую и жаркую погоду чеснок зреет быстрее, затянувшиеся дожди задерживают формирование головок. Сроки уборки зависят также от размера зубчиков, использовавшихся для посадки. Мелкий чеснок созревает на 7–10 дней позже, чем крупный.

Что влияет на сроки уборки урожая?

При уборке чеснока с грядки на хранение нужно также обращать внимание на характеристики сорта. Уборкой ранних сортов занимаются на 2 недели раньше по сравнению с  поздними сортами.

Те, кто доверяет астрологии, могут сверить сроки уборки чеснока по Лунному календарю. Самим ничего высчитывать не надо. Астрологи заранее определяют благоприятные и неблагоприятные дни для работы в саду и на огороде, опираясь на влияние Луны. Сажают и убирают овощи со съедобной подземной частью в убывающей фазе ночного светила.

Наши предки не обладали никакой научной информацией по поводу того, сколько дней созревает овощ, когда его нужно убирать, чтобы он хорошо хранился.  Долгое время для огородников единственным ориентиром служили народные приметы.

Некоторые из них были связаны с погодными явлениями, другие – привязаны к определенным датам. Согласно народным приметам считалось, что убрать чеснок с грядки на хранение  нужно обязательно до 12 июля (День апостолов Петра и Павла), иначе овощ быстро испортится.

В летний период нельзя допускать развития стрелок, оттягивающих на себя питание. Их обрезают или выламывают при достижении длины 12–15 см. Раньше удалять стрелки не нужно, иначе они вырастут повторно. Тогда луковицы будут созревать быстрее. Некоторые огородники незадолго до уборки завязывают на узел листья чеснока, полагая, что это ускорит вызревание овоща, но эту методику поддерживают не все.

Признаки зрелости чеснока

Примерно за месяц до предполагаемой уборки чесночную грядку прекращают поливать. Еще через 5 дней проводят основательное рыхление, чтобы насытить землю кислородом. Прежде чем начинать выкапывать урожай, необходимо убедиться по внешнему виду растений в том, что овощ созрел.

Определить спелость чеснока можно по совокупности ряда признаков:

• на растениях прекратился рост новых листьев;
• ботва пожелтела на 2/3 и полегла;
• закрученные спиралью стрелки выпрямились;
• оболочка, покрывающая бульбочки на цветоносе, начала лопаться.

Если нет полной уверенности, можно выкопать из земли 2–3 луковицы и осмотреть их. Головки должны быть достаточно крупного размера. После созревания на них появляются фиолетовые прожилки. Зубчики должны быть твердыми на ощупь.

Что будет, если передержать чеснок в земле?

Если по каким-то причинам чеснок не убрали с огорода в положенное время, он станет непригодным для посадки, не будет долго храниться. В такой ситуации луковицы надо использовать в первую очередь. Головки можно:

• замариновать целиком;
• пустить на зимние заготовки;
• приготовить чесночный соус;
• расходовать на салаты и другие блюда.

Кроме того, при нарушении сроков затрудняется сбор урожая. Передержанные луковицы начинают растрескиваться в земле, распадаясь на отдельные зубчики.

Как проводить уборку овоща?

Чтобы собранный урожай мог храниться дольше, уборку необходимо проводить по правилам.

При выкапывании чеснока специалисты рекомендуют учитывать следующие моменты:

• к уборке приступают сразу после появления признаков зрелости культуры;
• выкапывать чеснок необходимо в сухую ясную погоду;
• орудовать вилами необходимо осторожно, поврежденные головки лежать не будут;
• выкопанные луковицы оставляют сохнуть на грядке или под навесом в течение 10 дней.

Нельзя чтобы убранный урожай подвергался воздействию влаги. Если по прогнозу предстоят дожди, чеснок переносят в проветриваемый сарай. Даже из рыхлого грунта растения лучше не выдергивать руками, иначе может нарушиться целостность головок. Управиться с уборкой нужно за 1 день, чтобы все луковицы просыхали за одинаковый период времени.

Не следует отдирать руками налипшие частички земли, после того как чеснок высохнет, почва сама осыплется.

Засохшие листья и корешки обрезают после окончания сушки, если планируется хранить чеснок в косах, ботву оставляют. Перед закладкой на хранение овощи перебирают, удаляя головки с признаками повреждения или порчи.

Одновременно проводится сортировка по размеру. Так как мелкие луковицы хуже хранятся, их съедают в первую очередь. Отдельно откладывают головки, которые будут использоваться для осенней посадки, если в этом есть необходимость. Срезанную ботву можно сжечь, полученная зола станет отличным удобрением.

Условия хранения урожая

Правильно хранить чеснок несложно. Предварительно его нужно подготовить: у рассортированных головок запечатывают расплавленным парафином места срезов ботвы и корней, снимают отслоившуюся шелуху. В качестве тары для хранения можно использовать ящики, мешки, стеклянные банки. Луковицы раскладывают в емкости слоями, пересыпая их речным песком, опилками, золой.

При недостатке места хранения можно заплести чесночок в косы и подвесить. В таком варианте он не займет лишнюю площадь.

Подвешивать овощи можно так же в капроновых сетках, которые приобретаются в магазинах для садоводов. Сетки выгоднее приобрести метражом. В дальнейшем их нарезают на рукава, длиной 50 см, снизу завязывают на узел и набивают чесночными луковицами.

Лучше всего поместить тару с чесноком в подвал, где температура не поднимается выше 3–5 °C, а параметр влажности поддерживается в диапазоне 50–70%. Этот вариант называется холодным методом хранения. Если такой возможности нет, придется сохранять урожай в домашних условиях (при температуре не выше 20 °C и влажности до 90%). Сохранить чеснок можно, пересыпав головки сухой солью или луковой шелухой.

Некоторые разбирают луковицы на зубчики и хранят их в банках с мукой или в растительном масле. Небольшой по объему урожай можно хранить в холодильнике, в отсеке для овощей. До следующего урожая озимый чеснок вряд ли долежит, но вот до конца зимы сохранить его вполне возможно. Хранящийся урожай нужно перебирать и удалять чеснок с признаками гнили или плесени, чтобы он не заразил соседние луковицы.

Озимый чеснок отличается крупным размером луковиц. Чтобы урожай хорошо сохранился, нужно обеспечить культуре подходящие условия выращивания и произвести уборку в правильные сроки. Чеснок не сажают на участках, где застаивается вода, почва не должна содержать избытка азотных удобрений. Выкапывать луковицы нужно сразу же, как только появятся внешние признаки зрелости растений. Само хранение должно происходить при определенных параметрах температуры и влажности.

сроки для выкапывания, как правильно хранить урожая

Практически на каждом дачном участке есть грядки с чесноком. Перед огородниками стоит задача не только вырастить качественный урожай, но и сохранить его. Для того чтобы все вкусовые и лекарственные свойства этого полезного овоща не пострадали, необходимо собрать его своевременно, при наступлении фазы полного созревания. Когда же необходимо убирать чеснок в 2021 году? Рассмотрим подробнее.

Время уборки озимого и ярового чеснока в 2021 году

Сроки уборки огородных культур зависят от их разновидности, сорта и преобладающих погодных условий. Средний срок созревания головок чеснока составляет 100 суток со дня появления всходов. Если лето выдалось жарким, то собирают урожай озимых культур в последних числах июля или на первой неделе августа. Яровые сорта прорастают чуть дольше, поэтому их начинают убирать в конце августа, а заканчивают – в середине сентября.

Сроки уборки уточняют, фиксируя степень созревания головки при выкапывании из земли. Спелый чеснок должен иметь плотную луковицу, с легко отделяющимися зубчиками.

Срок созревания чесночных головок можно приблизить, отгребая верхний слой почвы над ними.

Что говорит лунный календарь

Многие огородники определяют, когда пора выкапывать чеснок, сверяясь с указаниями лунного календаря. Благоприятствует работам по сбору урожая сухой знак на убывающей луне.

Согласно лунному календарю, на 2021 год благоприятные даты таковы:

• в июле месяце – с 5 по 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24 числа;
• в августе – 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30 числа.

Признаки созревания чеснока

Регулярно узнавать, какова степень спелости чеснока, необходимо, поскольку от этого зависят сроки уборки, а значит, и успешность сохранения полученного урожая.

Определить зрелость головок можно по следующим признакам:

• растрескивание покровной оболочки бульбочек на стрелке;
• пожелтение нижних листьев;
• усыхание и клонение ботвы;
• истончение шелухи;
• появление молодых корней.

Качество зубков играет очень важную роль, поскольку, снятые не в срок, они теряют способность к длительному хранению. Недозревший чеснок имеет нежную, не тугую мякоть. Переспевшая же луковица самостоятельно распадается на отдельные дольки.

Последствия несвоевременной уборки

Несвоевременная уборка и неправильная сушка урожая ведут к значительному снижению лежкости, так как недозревшие или перезревшие головки начинают подгнивать и быстро портятся.

1. Переспевшая луковица распадается на зубчики, которые могут повторно пойти в рост. Растрескавшаяся и опавшая чешуя – частая причина усыхания зубчиков, лишившихся своей защиты.
2. Мягкую незрелую мякоть недозревших зубчиков также сложно сохранить в течение длительного времени.

Подпорченные головки необходимо отделить от основного урожая, убрать и впоследствии употребить в пищу.

Если чеснок перезрел, что делать

Перезревший чеснок не подлежит долгому хранению. Появившиеся на зубчиках молодые побеги нарушат оболочку, что сделает их подверженными проникновению болезнетворных бактерий и загниванию. Срезав поврежденные места, их нужно употребить в пищу как можно скорее – в течение ближайшего месяца.

Как правильно выкапывать головки

Сбор урожая делится на два этапа – подготовительный и основной. Перед тем, как копать, проводят тщательную подготовку растений: за месяц до планируемого сбора прекращают поливать посадки чеснока. Осушив грунт, уменьшают риск поражения головок грибковыми и бактериальными инфекциями.

Попутно проводят обламывание стрелок, это стимулирует скорейшее созревание овоща на грядке. Выбирают несколько наиболее крупных экземпляров со спелыми семенами, чтобы обновить посевной материал.

Для улучшения урожайности проводят завязывание перьев, чтобы не допускать появления молодой ботвы. Тогда питательные вещества будут поступать не в надземную часть, а в корни растений. Это делается для того, чтобы выкопать крупные и крепкие головки.

Уборку урожая рекомендуется проводить в утреннее или вечернее время, в теплую и сухую погоду. Действуют следующим образом: держа лопату вертикально, подкапывают грунт в нескольких местах на глубине 30-40 сантиметров.

Осторожно вынимают чесночную головку, руками отряхивают и снимают налипшие куски грунта, кладут на просыхание.

Подготовка к долгому хранению

Собранные головки просушивают в течение нескольких дней на улице или в теплом, сухом помещении. Обрезают у луковиц корневую часть и ботву, оставляя не менее 5 сантиметров. Если предполагается хранить чеснок в косах, то ботву не рекомендуется удалять. Питательные вещества, еще сохранившиеся в верхней части растений, перейдут в луковицы, улучшив их вкусовые свойства и микроэлементный состав.

Дополнительно, перед закладкой на хранение, производится сортировка урожая. Поврежденные клубни используются немедленно, затем идет черед мелких экземпляров. Крупные чесночины обладают самой высокой лежкостью, поэтому их укладывают на длительное хранение.

Как хранить урожай

Оптимальные условия хранения урожая таковы:

1. Температура воздуха предпочтительней прохладная. Озимые культуры лучше хранятся при +2…+4 градусах Цельсия, а яровые – в более теплых условиях.
2. Влажность – от 60 до 80 процентов. При таких значениях клубни не будут усыхать, и преждевременное загнивание им тоже не грозит.
3. Хороший воздухообмен очень важен. Плохая вентиляция – частая причина болезней и гниения.
4. Рекомендуется хранить чеснок в защищенном от света помещении.

Способов хранения существует много, все они довольно хороши и надежны.

В ящиках

У хорошо просушенных луковиц коротко срезают стебли и размещают в корзины или деревянные ящики с отверстиями для вентиляции. Сверху накрывают тонкой тканью. Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

В сетках

Луковицы с низко обрезанным стеблем закладывают в сетки с мелкими ячейками и подвешивают в специально отведенном месте.

В соли

Соль является хорошим консервантам и защитой от влаги. Луковицы, разложенные в тару и пересыпанные солью, остаются свежими и здоровыми в течение долгого времени.

В парафине

Этот способ требует предварительной подготовки. Несколько кусков парафина кладут в миску и плавят на водяной бане до приобретения жидкой консистенции. Затем каждую чесночную головку окунают в жидкость и держат несколько секунд. Застывая, парафин обволакивает ее, надежно защищая от воздействия внешней среды.

В стеклянной посуде

Этот способ позволяет сохранить спелые чесночные головки в течение нескольких лет.  Их закладывают в стерилизованные банки, предварительно обжигают, держа над газовой плитой. Другой вариант – переложить луковицы крупной каменной солью. Банки закрывают марлей или тканью и хранят в темном, сухом помещении.

В растительном масле

Заложив зубчики в стерилизованную банку, можно залить их любым растительным маслом. Такую банку необходимо хранить в холодильнике.

В пищевой пленке

Нужно туго обмотать каждую головку одним или двумя слоями пищевой пленки. Они будут надежно защищены от высыхания и порчи.

В опилках

В ящик или картонную коробку слоями кладут головки чеснока и густо пересыпают их сухими древесными опилками.

В тканевом мешке

Этот способ хранения подходит для хорошо просушенных луковиц. Их плотно набивают в мешок из любого натурального материала, предварительно окунув его в насыщенный раствор соли. На дно можно также насыпать немного каменной соли.

В земле

Урожай рассыпают по полиэтиленовым пакетам, которые закапывают в грунт на 30-40 сантиметров. Сверху тщательно засыпают опилками, затем забрасывают сухой землей. Для хранения нужно выбирать только те места, где нет грунтовых вод.

Плетение кос

Метод заключается в том, что головки, имеющие длинные стебли, сплетают в косу. К основному, самому длинному стеблю, прикладывается шпагат или проволока для того, чтобы конструкция была прочной. Сверху у косы делают петлю, за которую ее подвешивают в сухом прохладном месте.

Возможные проблемы при хранении чеснока

При неправильном хранении чеснока можно заметить, что зубки начали подгнивать, плесневеть, прорастать или сохнуть. Следует сразу же перебрать головки, удалив подпорченные, чтобы приостановить процесс.

Преждевременный рост корней

Переспевший чеснок может повторно пойти в рост. Появившиеся побеги разрушают оболочку головок. Если прорастают корни, то предотвратить этот процесс можно, если перед закладкой на хранение обжечь оставшиеся корешки на огне.

Высыхание

Усыхают обычно чистые зубчики, которые лишились чешуи. Чтобы этого не происходило, надо следить, чтобы чеснок не переспевал, и правильно хранить его.

Плесень

При попадании влаги на чесноке может появиться плесень или гниль. Подпорченную луковицу кладут на солнце для подсыхания. Затем, срезав непригодные места, используют в пищу, поскольку хранению она не подлежит.

Хорошей профилактикой от плесени является обработка луковиц перед закладкой на хранение: каждый экземпляр ненадолго помещают в масляный дезинфицирующий раствор (пол-литра растительного масла прокаливается на огне в течение 2 часов и смешивается с 10 каплями йода).

Лежкость чеснока зависит также от его разновидности. Для длительного хранения пригодны только средне- и позднеспелые сорта. Ранние же выращивают для немедленного употребления.

Когда убирать зимний чеснок в Ленинградской области?

Когда и как убирать зимний чеснок с грядки?

Классический срок созревания озимых видов чеснока – 100 дней, и важно не пропустить момент сбора. Но в зависимости от регионов и других факторов, время уборки урожая отличается. Далее описаны подробные сроки и популярные методы уборки озимого чеснока.

Определение полного созревания чеснока

Убирать чеснок начинают с конца июля, примерно до начала августа (речь идёт об озимых видах). Перед сбором урожая огородник должен убедиться, что чеснок созрел и готов к выкапыванию и хранению. Это гарантирует не только хороший вкус будущих блюд, но и лёжкость продукта (т. е. длительность хранения его в лучшем виде с сохранением всех полезных свойств и внешнего вида). Особенно важно не пропустить созревание, если выращивается культура в больших масштабах для дальнейшей реализации.

Как понять, что культура созрела и пора выкапывать чеснок с грядки? Необходимо внимательно следить за изменением внешнего вида растения, как наземной его части, так и луковиц. О созревании сигнализируют:

• Воздушные мешочки или соцветия. На вытянувшихся вверх стрелках лопаются наружные оболочки соцветий, начинают проглядывать семена или, как их называют, бульбочки.
• Листья. Нижние побеги растения выглядят суше, желтеют, верхние также приобретают жёлтый оттенок. Если большая часть листьев выглядит именно так, это значит – растение перестало фотосинтезировать и расти. Самое время снимать урожай. Когда листья повяли и легли на землю, значит, с уборкой опоздали.
• Луковицы. На пробу вырывают пару головок или выкапывают наполовину, желательно, в разных сторонах грядки. Зрелые экземпляры должны быть плотными, хорошо друг от друга отделяться и быть покрыты двумя или более чешуйчатыми слоями, которые легко снимаются. Чешуя имеет фиолетовый оттенок. Зубки недозрелого озимого сорта мягкие, а перезрелого – потрескавшиеся.

Нередко дачники стрелкующуюся разновидность обрезают в период роста, лишая себя возможности определить созревание по стержням. Но опытные огородники рекомендуют не срезать хотя бы несколько стержней, чтобы потом определить по ним степень зрелости всего урожая. Кроме того, бульбочки пойдут потом на посадку, и каждая из них даст росток.

Сроки сбора в зависимости от регионов

Как правило, по России огородники снимают чеснок в середине лета. Скороспелые сорта готовы на 10-14 дней раньше позднеспелых. Но особенности климата, в зависимости от регионов высадки культуры, вносят свои коррективы. На созревание влияет раннее или позднее наступление весны, знойными выдались летние месяцы или влажными. Привычное время сборки может сдвинуться на неделю или дольше в ту или другую сторону из-за особенностей погоды.

Вегетационный срок сокращается, если лето дождливое. Жара и сухость тормозит созревание.

Приблизительные сроки уборки в зависимости от региона следующие:

• В Крыму, Кавказском регионе и других южных областях дачный сезон наступает рано. Полностью сорта озимого чеснока вызревают к 5-10 июля.
• В Центральной России – Черноземье, Поволжье – первый урожай выкапывают с 10 июля и позже. В Подмосковных областях немного позже: с 12 июля и до конца месяца.
• В Сибири и на Дальнем Востоке озимые сорта созревают в последней декаде июля, а если лето выдалось прохладным, урожай снимают в первых числах августа.
• Ближе к началу августа чеснок убирают в северных регионах.

Особенности сбора по лунному календарю

Некоторые садоводы убирают чеснок, сверяясь с лунным календарём, так как считается, что выкапывание головок в определённые дни продлевают срок их хранения. Ориентируясь на движение Луны, проводят все необходимые манипуляции: окучивание, обрезку стрелок, рыхление и т. д.

Снимают урожай при убывающей луне. Когда чеснок технически дозрел, к его выкапыванию приступают в любое удобное время, исключая дни полнолуния и новолуния.

Согласно лунному календарю 2019 года, благоприятные периоды для сбора озимых сортов:

• с 18 по 31 июля;
• с 16 по 29 августа.

Как только появились явные признаки зрелости, урожай необходимо собрать в течение одной недели. Если сделать это раньше, чеснок будет рыхлым, а перезрелые головки могут заново пойти в рост и хуже хранится. По неопытности дачники получат продукт пониженного качества.

Как правильно собирать озимый чеснок?

Правильная уборка чеснока гарантирует его длительное хранение. Подготовку начинают за 2-3 недели до предполагаемой даты, а это значит:

• сокращают число поливов, предотвращая гниение корешков;
• за 7-10 дней до выкапывания полностью прекращают поливы;
• за 2-3 дня до сбора урожая рыхлят и пропалывают грядки;
• при необходимости – обрезают желтеющие листья.

Когда и как убирать озимый чеснок?

Схема уборки зимних и летних сортов чеснока (то есть озимых и яровых разновидностей) одинаковая. Снимают урожай в ясную и сухую погоду, рано утром или ближе к вечеру, когда спала летняя жара. Процедура сбора следующая:

1. Головки подкапывают лопатой, вилами или специальным приспособлением – садовой вилкой. Аккуратно извлекают их из земли, не дергая, чтобы не повредить хрупкие корни.
2. Счищают с корешков налипший грунт. Не отбивают и стряхивают, иначе зубки повредятся и будут гнить.
3. Выкопанные чесночины ставят рядами вдоль грядок, чтобы они просохли.
4. Повреждённые головки желательно сразу употребить в пищу, а не оставлять на длительное хранение. Подгнившие или заплесневелые – выбросить.

Как проверить зрелость чесночин и правильно извлечь головки из земли, расскажет специалист. Смотрите видео:

Подготовка и хранение

После того, как озимый чеснок выкопан с грядки, не удаляя корешков и листьев, зубки сушат в течение недели или чуть дольше (от 7 до 10 дней). Некоторые оставляют урожай прямо на грядке, но это можно делать лишь при сухой погоде. Важно учитывать, что ночью выпадает роса, подмачивая собранные вязанки. В то время, как чеснок сушится, все питательные вещества с верхушек перебираются в луковицы.

Обычно чеснок просушивают в закрытом от дождя помещении: на летней веранде, под навесом, в сарае или на чердаке. В выбранном месте должна быть хорошая вентиляция. Луковицы выкладываются на деревянный стол или на пол – на газету. Предварительно мыть их не обязательно, хотя некоторые делают это.

После 1-2 недель отлежавшиеся зубчики подвергаются таким манипуляциям, как обрезка корешков, ботвы и листьев. Делается это специальным секатором, чтобы не повредить зрелые луковицы. При хранении в тёплом помещении, особенно в городской квартире, неправильно обрезанные зубцы могут прорасти. Корни срезают следующим образом:

1. Если чесночины идут на продажу, на их донце оставляют минимальную бородку в 1-3 мм или срезают корни полностью, оставляя углубление.
2. В остальном случае разрешено срезать корешки, оставляя около 3-5 мм длины. Такой чеснок хорошо хранится.
3. Когда планируется пустить часть урожая на дальнейшую высадку, допустимы размер корешков – 5-10 мм.

Действенный, хотя и затратный по времени способ предохранить зубки от прорастания: запечатать корешки и донце горячим воском. На дальнейшую посадку такие чесночины не подойдут, но отличаются хорошей лёжкостью и хорошо перезимуют даже не в идеальных условиях.

Надо ли удалять стрелки?

Перед длительным хранением удаляются высохшие стрелки чеснока – отросшие вверх побеги. Оптимальная длина среза шейки: 6-10 см, она зависит от того, какая форма хранения выбрана:

• Если планируется хранить урожай в пучках, черенок оставляют длиной от 10 до 15 см. Так несколько головок легче связать вместе.
• Короткий стебель не больше 3 см удобен, когда урожай укладывается в подвесную сетку, ящик или коробку. Но покровная чешуйка должна находиться ниже линии обреза, что поможет избежать гнили.
• Старинный способ хранения чесночин в заплетённых косах подразумевает наличие практически всего стебля – и стрелки и листьев.

После обработки каждой головки весь собранный чеснок готов к длительному хранению. Перед закладкой рекомендуется отсортировать головки по размеру и позаботится о чистоте выбранных ёмкостей: простерилизовать стеклянную тару, обсыпать поваренной солью мешки (если планируется держать урожай в сыром помещении – погребе или подвале) и т.д.

Мелкие чесночины нередко заливают маслом и оставляют на хранение в холодильнике. Такой чеснок удобно использовать для заправки салатов.

Как связать косу из чеснока, продемонстрирует опытный огородник. Смотрите подробнее в видео:

Позаботившись о правильном сборе и хранении чеснока, весь урожай без остатка будет пущен в дело – отправлен на продажу, использован для приготовления свежих блюд или консервации. Справится с уборкой чеснока не сложно, даже начинающие огородники, которые делают это впервые, не потерпят убытков.

Источник: http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/chesnok/kogda-ubirat-ozimyy-chesnok/

Когда нужно выкапывать озимый чеснок в Ленинградской области?

Чеснок — частый гость на дачных участках, и чаще культуру сажают на зиму. Уборка чеснока зависит от сроков посадки культуры и региона проживания. Правильно собранный чеснок долго хранится и не портится. Вплоть до наступления весны он будет таким же вкусным, как и после сбора.

Когда сажать озимый чеснок?

Осенняя посадка чеснока имеет больше преимуществ по сравнению с летней. Летом тоже вырастает неплохой урожай, но именно посаженные зимой луковицы вырастают крупными и ароматными. У ярового чеснока зубчики мелкие и располагаются в хаотичном порядке.

Прежде чем заняться подготовкой грядки и посадкой чеснока на зиму, определяемся с местом посадки. Лучше, если чесночная грядка будет располагаться на месте картофеля, бобовых, цветной капусты, салата, тыквы и баклажанов. Не рекомендуется сажать чеснок после томатов и лука.

Подготавливать почву следует за 2 месяца до посадки озимого чеснока. В почву вносится перегной, навоз, жидкий коровяк и суперфосфат. Использовать селитру для подкормок нежелательно. Она подходит только для весенних посадок.

Посадка начинается в конце октября — начале ноября. Лучше всего ориентироваться по региону проживания и климатическим условиям. Если в конце октября стоит теплая погода, то посадку откладывают и на более поздний срок. Определить время посадки несложно по температуре почвы. Она должна быть прогрета меньше, чем на 12 градусов.

Правильный уход и особенности выращивания

Соблюдая правила агротехники получиться вырастить богатый урожай. Под зиму сажать лучше только зимостойкие сорта. Например, Алькор, Новосибирский, Подмосковный, Любаша или Добрыня. Зимние грядки обязательно укрывают, чтобы мороз не испортил луковицы.

Зубчики перед посадкой разделяют на отдельные части не ранее, чем за 1–2 дня. Раньше шелушить луковицу не желательно. Зубчики нужно хорошо просушить в течение 2–3 недель. Если луковица будет плохо просушена, то высок риск, что растения будут болеть грибковыми заболеваниями.

За 1–2 дня до посадки в открытый грунт зубчики нужно продезинфицировать. Для этого следует приготовить раствор марганцовки либо такие препараты, как Тирам или Максим. Замачивать чеснок нужно примерно 1 час.

Почву готовят заранее. Землю перекапывают, удаляют все сорняки и вносят удобрения. Если грунт слишком бедный, то вносить подкормки нужно за несколько месяцев до посадки. Лучше всего для возделывания подойдут легкие суглинистые или среднесуглинистые почвы.

В качестве подкормок не подойдет торф и свежий навоз. Если вносить именно эти удобрения, то чеснок будет активно наращивать лиственную массу, а плоды будут мелкими.

Выращивать растение на кислых почвах не рекомендуется. Чеснок начнет быстро желтеть, а головки будут образовываться недоразвитые и мелкие. Для раскисления грунта используют известку, доломитовую муку или пушонку. Действие этих веществ начинается не сразу. Придется подождать пару лет, пока почва раскислится. Важно не забывать, что известь способствует вымыванию калия из почвы, поэтому регулярно вносятся калийные удобрения.

Весной, когда весь снег растает нужно начинать ухаживать за чесноком. В первую очередь убрать укрытие, которое защищало ростки от зимних морозов. Снимать его рекомендуется утром, чтобы мороз «подморозил» почву и на ней образовывалась корочка. Несколько раз в неделю грядки рыхлят, поливают и удаляют сорняки. Не обойтись и без подкормок.

Рыхление проводится после каждого дождя на глубину 2–4 см. Важно не повредить луковички в этот момент. Каждое последующее рыхление осуществляется на 1 см глубже предыдущего. Глубина формирования луковиц — 10–14 см.

Поливать чесночные грядки можно редко. Это растение относится к засухоустойчивым. Но если чеснок не будет получать влагу, то головки будут маленькими и сухими. Поливы должны быть умеренными. Если весна выдалась сухая, то их количество увеличивают. При умеренной жаре в неделю нужно 2–3 полива. При сильной жаре поливать грядки придется через день.

Благоприятное время — вечер после захода солнца. Если поливать, когда солнечные лучи очень яркие, то стебли получат ожоги, а сами растения вместе с плодами погибают. Ранним утром поливать не желательно, особенно летом.

Когда выкапывать чеснок?

Различают два вида сельскохозяйственной культуры в зависимости от сроков посадки. Это яровой (который сажают летом) и озимый (посадка приходится на позднюю осень).

Как правило, уборка озимого чеснока в Ленинградской области приходится на конец августа — начало сентября. Чтобы понять, что растения нужно собирать необходимо просто присмотреться к кустам.

Признаками зрелости чеснока являются:

• Кожица у соцветий начинает трескаться.
• Листья желтеют.
• Стебли становятся очень мягкими.
• Шелуха у подземной части чеснока стала сухой и хорошо отделяется от плода.

Наличие всех этих признаков говорит о том, что сроки уборки чеснока в Ленинградской области наступили. После того как признаки зрелости будут хорошо заметны, затягивать с уборкой не рекомендуется. Употреблять в пищу плоды, конечно, можно, но они уже будут невкусные и не смогут сохранить питательные вещества. У перезрелых головок шелуха быстро осыпается, а сами зубчики плохо держатся на плодоножке.

Сбор осуществляется только в сухую солнечную погоду. Желательно, чтобы земля была сухая в этот момент. Убирать озимый чеснок нужно до наступления затяжных дождей.

Второй важный момент — правильно выкопать чеснок. Если растение произрастает на легких почвах, то его нужно просто выдернуть. А если головки прочно держаться в земле, то лучше воспользоваться лопатой.

После того как луковицы были извлечены из земли, их нужно очистить руками от земли. Стучать ими друг об друга не рекомендуется, чтобы не повредить плоды.

Когда убирать яровой чеснок?

Время уборки ярового чеснока в Ленинградской области практически не отличается от озимого. Понять, что настала пора сбора можно понять по тем же самым признакам, которые были приведены ранее.

Оптимальным временем для сбора урожая является конец сентября. При условии, что весь сентябрь стоит теплая и сухая погода. Разница между сбором озимого и ярового чесночка составляет 3–4 недели. Чеснок выдергивают руками. Если не получается, его нужно копать.

Когда собирать чеснок и как правильно его хранить?

Для сохранения всех полезных качеств чеснока недостаточно только собрать его в положенный срок и не допустить перезревания луковиц. Значение имеют и условия хранения культуры после сбора.

Собранный чеснок пролежит зиму и весну, если обеспечить необходимые условия. Срок хранения выкопанного чесночка зависит только от качества условий хранения.

Кусты аккуратно выдергивают из почвы. Если необходимо, то нужно взять лопату, чтобы не повредить луковицы. После этого, их раскладывают на грядке, чтобы зубчики просохли на солнце. Ежедневно нужно смотреть прогноз погоды, и если в ближайшие дни будут дожди, то растения переносятся в закрытое помещение.

Когда плоды просохнуть, у них обрезают стебли и рассортировать на три категории — для хранения, для употребления в пищу и для посадки.

Самые крупные и здоровые луковицы оставляют для посадки на зиму. Таких луковиц бывает не так много. Для хранения отбирают оставшиеся хорошие плоды без повреждений. И для употребления используются поврежденные и мелкие головки. Такие луковицы все равно не смогут долго храниться и употребить в пищу их нужно в первую очередь.

Луковицы для хранения перекладывают в ящики с отверстиями для циркуляции воздуха. Температура воздуха в помещении с урожаем не должна быть слишком высокой, но и не приближаться к минусовым значениям.

После сбора и сортировки урожая луковицы несколько раз до того как они закончатся, перебирают. Дело все в том, что во время хранения луковицы начинают подгнивать или покрываются плесенью. И от этого появляется грибок. Чтобы грибки не уничтожили собранный урожай, поврежденные луковички нужно вовремя выкидывать.

Источник: http://dachamechty.ru/chesnok/kogda-vykapyvat-ozimyj-v-leningradskoj-oblasti.html

Смотрите также:

Когда собирать урожай луковиц чеснока – John Boy Farms

Многие начинающие садоводы и гроверы часто задают вопрос “когда лучше всего собирать урожай чеснока?” или «как я узнаю, что мой чеснок готов к сбору урожая?». Между производителями чеснока ведутся споры относительно идеального времени для сбора урожая, но есть четыре важных правила, которые следует учитывать.

(1) Время года

В Канаде и на севере США чеснок обычно собирают с середины июля до середины августа, в зависимости от региона и типа выращиваемого чеснока.В более теплых регионах, таких как юг Соединенных Штатов, уборка чеснока может начаться уже в июне. Хотя календарные даты могут помочь определить, когда собирать чеснок в определенном месте, их следует использовать только в качестве ориентира.

Время созревания и сбора урожая чеснока может сильно зависеть от погодных условий и местоположения. Весенние всходы, летние температуры и влажность – все это влияет на то, когда чеснок созреет и будет готов к сбору урожая. Это означает, что сроки сбора урожая чеснока из года в год могут сдвигаться на одну или две недели.

(2) Сорта чеснока

Неудивительно, что разные сорта чеснока готовы к уборке в разное время. Это может усложнить задачу, если в вашем саду или на поле есть несколько разных видов чеснока. Хотя знание сорта чеснока, который вы выращиваете, не даст вам точного времени сбора урожая, оно может помочь вам подготовиться к тому, когда начать наблюдение за растениями.

Как правило, урожай азиатских сортов чеснока и чеснока тюрбан собирают на ранней стадии.Они, как правило, созревают очень быстро, и их нужно собирать, прежде чем они потеряют слишком много луковиц и расколются. Сорта артишока (softnecks), как правило, готовы примерно на 10 дней раньше, чем hardnecks, в то время как большинству групп hardnecks, таких как семейства Porcelain и Rocambole, требуется больше времени для созревания.

(3) Леса

У сортов с жесткой шеей побеги формируются в течение вегетационного периода и удаляются до того, как они полностью сформируются (дополнительную информацию см. В разделе «Удаление побегов»). Луковицы чеснока обычно готовы через 2–4 недели после появления плодоножек.Это не главный сигнал о том, когда собирать чеснок, но дает представление о том, когда следует уделять больше внимания.

(4) Чесночные листья и обертки для луковиц

Самый надежный сигнал о том, когда собирать урожай чеснока, – это наблюдать за количеством отмерших листьев чеснока по сравнению с количеством, которое все еще остается зеленым. Чеснок будет продолжать расти и увеличивать размер луковиц, пока на растении есть зеленые листья. Это означает, что вы хотите оставить чеснок в земле расти как можно дольше, чтобы увеличить рост луковиц, но не так долго, чтобы они начали портиться.

Для чеснока Hardneck обычно рекомендуется выкапывать луковицы, когда половина листьев чеснока еще зеленые, а половина – коричневые. Некоторым производителям нравится собирать урожай, когда 1/3 листьев еще остается зелеными, а другие – когда 2/3 листьев остаются зелеными. Это зависит от личных предпочтений и зависит от нескольких факторов, например, сколько потребуется очистки чеснока, как долго вы хотите хранить луковицы чеснока после сбора урожая и от сорта выращиваемого чеснока.

Важно помнить, что количество листьев на чесночном растении соответствует количеству слоев оболочки луковиц. Это означает, что по мере того, как листья становятся коричневыми и отмирают, соответствующие обертки луковиц начинают отмирать и портиться. Например, если у вас есть 6 зеленых листьев при сборе урожая, у вас должно быть 6 слоев обертки для луковиц, защищающей гвоздики и позволяющей очищать чеснок и обращаться с ним. Если у вас нет зеленых листьев, вероятно, у вас есть незащищенные луковицы с незащищенными гвоздиками.

Сорта чеснока Softneck обычно переносят отмирание большего количества листьев перед уборкой. У них обычно более плотная и прочная обертка, которая обычно выдерживает немного большее напряжение. Некоторые производители ждут, пока половина растений чеснока не упадет, что является сигналом о начале сбора урожая. Хотя в некоторых случаях это срабатывает, все же рекомендуется следовать аналогичной стратегии, описанной для твердого чеснока, поскольку они разделяют те же принципы в отношении количества листьев и оберток луковиц.

Об авторе: Джон C ôté владеет и управляет фермой John Boy со своей семьей, которая имеет и обрабатывает одну и ту же землю более 140 лет. Как агроном и опытный фермер, он помогает другим производителям научиться успешно выращивать чеснок. Он написал много статей и является автором «Руководства по выращиванию большого чеснока».

Чеснок – Берпи

Чеснок относится к семейству луковых.Это древний луковичный овощ. Чеснок легко выращивать и занимает очень мало места в саду. Чеснок растет из отдельных зубчиков, отколовшихся от целой луковицы. Каждый зубчик будет размножаться в земле, образуя новую луковицу, состоящую из 5-10 зубчиков. Чеснок прекрасно поджаривается или используется в качестве ароматизатора во многих рецептах.

сортов чеснока, доступных исключительно в Burpee:

Где сажать чеснок

Чеснок следует сажать на участке, который недавно не использовался для выращивания чеснока или других растений семейства луковых.Не сажайте чеснок в местах, где вода может скапливаться вокруг корней, вызывая их гниение или заболевание.

Подготовка почвы для чеснока

Чеснок следует сажать в плодородную, хорошо дренированную почву. Подъемная кровать работает очень хорошо. Удалите камни с верхних 6 дюймов почвы. Всыпьте в грядку несколько дюймов компоста или хорошо перепревшего навоза вместе с 10-10-10 удобрениями.

Как сажать чеснок

Посадить чеснок относительно просто. Отдельные дольки.Расположите зубчики на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга. Ряды должны быть на расстоянии одного фута друг от друга. Гвоздики следует сажать заостренным концом вверх и тупым концом вниз. Вдавите каждый зубчик на 1-2 дюйма в землю, укрепите почву вокруг него, и полейте постель, если она сухая.

Когда сажать чеснок

Осенняя посадка

Сажайте гвоздику в середине осени в солнечном месте с богатой, хорошо дренированной почвой. Расположите гвоздику корневой стороной вниз на 4-6 дюймов в рядах от 1-1 / 2 до 2 футов друг от друга и засыпьте 1-2 дюйма мелкой почвой. На севере положите 6 дюймов мульчи для защиты от зимы.Чеснок может начать расти поздно осенью или ранней весной.

Весенняя посадка

Сажайте гвоздику рано весной, когда можно обработать почву, примерно в то же время, что и лук завязывает. Посаженный весной чеснок следует закладывать в землю так же, как и осенью.

Мульча

После посадки положите защитную мульчу из соломы, измельченных листьев или скошенной травы. В регионах с холодной зимой толщина мульчи должна составлять около 4 дюймов. Мульча поможет предотвратить вырывание корней чеснока из земли за счет попеременного замораживания и оттаивания.Легкое внесение мульчи полезно в более мягком климате для борьбы с ростом озимых сорняков.

Spring Care

Когда листья начинают расти, важно подкормить растения чеснока, чтобы стимулировать их хороший рост. Чайную ложку или две удобрения с высоким содержанием азота, которое медленно разлагается, такого как кровяная мука или Osmocote, следует аккуратно вбить в почву рядом с каждым растением. Если мульча разложилась, добавьте слой, который поможет удерживать влагу и держать сорняки под контролем. Поздней весной некоторые сорта чеснока дают цветоносы с небольшими луковицами.Обрежьте эти стебли. Это гарантирует, что вся пища, производимая растением, попадет в саму луковицу чеснока, а не в пучки луковиц. В июне у чеснока перестают давать новые листья и начинают формироваться луковицы. В это время вы удалите всю оставшуюся мульчу и прекратите полив. Чеснок будет лучше храниться, если почва вокруг луковиц высохнет.

Когда собирать чеснок и правильные методы хранения:

Вы узнаете, когда собирать чеснок, когда большая часть листьев станет коричневой.Обычно это происходит с середины июля до начала августа, в зависимости от вашего климата. В это время вы можете выкопать луковицы, стараясь не повредить их. Если луковицы оставить в земле слишком долго, они могут отделиться и плохо храниться. Выложите чеснок сушиться на 2-3 недели в тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Обязательно принесите чеснок, если в вашем районе ожидается дождь. Когда корни станут ломкими и сухими, сотрите их вместе с рыхлой грязью. Не мочите луковицы и не ломайте их, иначе растения не просуществуют так долго.

Свяжите чеснок пучками, оплетите листья или срежьте стебель на несколько дюймов выше луковицы. Развесьте косички и пучки или храните незакрепленные лампочки на решетках или решетчатых полках в прохладном и просторном месте. Вы можете отложить некоторые из самых больших луковиц для пересадки осенью.

В зимние месяцы вам следует часто проверять сохраненные луковицы чеснока и незамедлительно использовать те, у которых есть признаки прорастания.

Каждый набор (луковица) состоит из нескольких частей, называемых гвоздиками, скрепленных тонкой бумажной оболочкой.Перед посадкой разломите гвоздику.

Сбор и хранение чеснока

В конце лета нагибайте ботву, чтобы ускорить пожелтение и высыхание ботвы. Затем вытащите чеснок и дайте им высохнуть на солнце несколько часов. Разложите в хорошо проветриваемом месте до полного высыхания ботвы (2–3 недели). Отрежьте верхушки на 1-2 дюйма над луковицами чеснока или скрутите верхушки вместе в нитки. Храните рассыпанные луковицы в корзинах в сухом, прохладном, проветриваемом месте; повесьте нитки чеснока.

Сбор урожая чеснока – Пол Поспишил

С удовольствием публикуем эту статью о сборе урожая. чеснок покойного Пола Поспишила, издателя и редактора The Garlic News. Пол и его жена Мэри Лу занимались выращиванием чеснока. судебные процессы в Онтарио с 1990 года.

Три урожая чеснока

С чесноком можно использовать три урожая или культуры:

Marylou связывает scapes для рынка

• Первый урожай приходится на раннюю весну, когда растения чеснока уже растут. фут высотой.Вы можете либо нарезать зелень, либо вытащить ее целиком. растения как лук-шалот и используйте их в кулинарии как источник свежих чеснок.
• Второй урожай – стебли. Примерно в середине июня, твердый чеснок сорта посылают вверх круглый стебель или побег. Когда черешки скручиваются, щелкайте их прочь. Это позволяет растениям вкладывать свою энергию в формирование луковиц.Стебли вкусные, их не следует выбрасывать, а использовать вместо них. луковиц чеснока. Они содержат много чесночного масла и имеют такое же польза для здоровья как луковицы. Черенки можно охлаждать в пластике. сумки около 3-х месяцев.
• Основной урожай – это когда подземные луковицы выкапывают, лечат и хранится для использования осенью и зимой.Это самый ответственный урожай требующие тщательного ухода, чтобы дать вам высшее качество, сохраняя чеснок. Неосторожный сбор урожая может испортить прекрасный урожай чеснока.

Подготовка к уборке начинается за месяц до фактической даты, когда луковицы поднимаются, и активность заканчивается только через две недели, когда вяленый чеснок отправляется на хранение.После снятия скапуса подполье луковицы начинают набухать и быстро расти в течение следующего месяца. Немного особенного необходим уход, так как растение передает энергию от листьев к луковицы. В случае очень засушливого года полив может понадобиться для вторая половина июня. Однако прекратите поливать около первого из Июль, чтобы луковицы созрели.

Чеснок готов к выкапыванию с первой недели июля до середина августа, в зависимости от сорта и сорта.

Пол и Мэрилу проверяют чеснок на наличие сбор урожая

Когда копать луковицы

Точно, когда выкапывать луковицы, непросто. Поднимая их тоже рано даст луковицы меньшего размера, которые плохо хранятся, а несколько опоздание на несколько дней приведет к тому, что у луковиц не будет защитной оболочки. гвоздика.Я обнаружил, что у вас есть всего 3-7 дней, чтобы урожай успешно.

Часы Greens

Зеленые листья начинают отмирать снизу вверх. Когда внизу 3 или 4 листа мертвы, а верхние 5 или 6 все еще зеленые, пора поднять лампочки. Если вы не уверены, выкопайте одну-две лампочки и проверьте. Зрелая луковица полностью набухла, хорошего размера и частично разложилась. обертки.

Выберите сухой день для сбора урожая.

Обработка яиц с чесноком

Чеснок очень хрупкий, его нельзя толкать, трясти или ронять. Рекомендуется ручная уборка, так как даже самая маленькая неровность будет синяком. чеснок, вызывающий преждевременное гниение и потерю качества. Осторожно поднимите луковицы садовой вилкой и возьмите их вместе с зеленью и всем прочим на чистку и лечение.Не оставляйте чеснок на палящем солнце, а быстро перемещайте его. в тени, чтобы избежать «готовки».

Очистка

Если ваша почва – супесчаный суглинок, любую грязь можно аккуратно смахнуть щеткой. Глина почвы, как правило, прилипают к луковицам, и, возможно, их необходимо смыть нежная струя пресной воды. Обрежьте корни до 1/4 дюйма и осторожно удалите грязь с корней.

Отверждение

Для подготовки к зиме чесноку требуется около 2 недель. место хранения. Либо повесьте его пачками по 10-12 штук, либо поместите на сетчатые стойки в просторный, вентилируемый сушильный сарай. Навес для машины или сарай подойдет для с этой целью. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха и защиту от прямых солнечных лучей. Затем высушенный чеснок обрезается для удаления стеблей и помещается в контейнеры. и взяты на хранение.Его также можно сплести для удобства хранения. и пользуйся.

Хранение

Лучшая температура хранения: низкая, 32-35 F, или комнатная температура, 60-70. F, при низкой влажности. Никогда не храните чеснок в холодильнике, так как температура 40-50 F начнется преждевременный рост. Я считаю, что чеснок самый лучший хранятся в косичках, а некоторые развешиваются на кухне, где это удобно использовать.Дополнительные косы отправляются в вашу холодную комнату или кладовую. Различные сорта а сорта чеснока имеют разный срок хранения, от 6 месяцев для маринования чеснока до 11 или 12 месяцев для некоторых из мягкая шея напрягается.

Чесночные косички

Чесночные косички – практичное средство хранения чеснока. Косы могут быть простые пучки, скрепленные веревкой, или более сложные косички (используется для чеснока с мягкой шеей) или плетеной косы (для чеснока с жесткой шеей).Они может быть украшен сушеной травой или цветами и лентой для сервировки двойное назначение кухонного декора. Если вы хотите заплести чеснок, сделайте это до того, как чеснок полностью вылечится, пока стебли податливый. Затем плетеный чеснок оставляют в сушильном шкафу для завершения. процесс отверждения. Опять же, избегайте синяков чеснока во время плетения. работа на мягкой поверхности.

Использование чеснока

Чеснок полезен для здоровья и придает аромат при приготовлении пищи. Даже если вы делаете или покупаете чеснок для украшения, не забудьте его съесть. Свежий чеснок имеет лучший вкус и крепнет с возрастом. Раздавить или нарезать мелкими ломтиками чеснок, чтобы выделить полезное для здоровья соединение аллицина перед употреблением. Чтобы уменьшить запах серы, готовьте чеснок и жуйте свежую петрушку в качестве освежитель дыхания.

Зубчик чеснока в день в среднем является подходящим количеством для включения в здоровом питании. Это примерно 45 луковиц чеснока Рокамболе. чеснок или 4 косички на год. Любители чеснока или гурманы, конечно же, может пожелать запастись побольше!

Когда и как собирать чеснок

Чеснок любим на кухне как ароматизатор для самых разных блюд.

Обладая восхитительно острым вкусом и фантастическим ароматом, регулярное употребление вонючей розы также имеет множество преимуществ для здоровья.

Плюс, вырастить собственное легко. И замечательно иметь собственный запас традиционных лампочек в зимнем шкафу для хранения.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Но, поскольку луковицы находятся под землей, может возникнуть понятная путаница относительно того, когда именно они будут готовы к сбору урожая.Без рентгеновского зрения невозможно определить, когда они достигли идеальной стадии полной зрелости!

Выкопайте их слишком рано, и у вас будут маленькие луковицы, размером чуть больше гвоздики. Но подождите слишком долго, и луковицы могут расколоться и отделиться от земли.

Итак, как делают вы знаете, когда они готовы к раскопкам?

Ответ в листьях.

Верно. Чтобы собрать урожай в оптимальное время, вы должны научиться читать листья, потому что правильное соотношение коричневых и зеленых листьев – лучший способ предсказать, когда нужно поднять спелые луковицы.

Чтобы отточить свои навыки гадания, давайте углубимся и узнаем все о том, когда лучше всего собирать луковицы чеснока!

Мы рассмотрим следующие темы:

Знай свои сорта

Чеснок, Allium sativum , принадлежит к роду Allium , большой группе с многочисленными видами, в том числе чесноком , луком-пореем , луком , зеленым луком и луком-шалотом .

Что касается домашнего сада, то нужно знать два подвида, которые содержат все 10 кулинарных типов.

Hardneck

Hardnecks, A. sativum var. ophioscorodon – , также известные как разновидности ophio, stiffneck или topneck – включают азиатские, креольские, глазурованные фиолетовые полосы, мраморные фиолетовые полосы, фарфор, фиолетовые полосы, рокамболе и тюрбаны.

Эти семейства или суб-сортовые группы содержат все различные жесткие сорта, которые вы можете найти в питомниках и каталогах.

У

Hardnecks есть ароматные, легко очищаемые луковицы, которые обычно высаживают осенью в регионах с холодной зимой. У растений образуется жесткий семенной стебель, или побег, который поздней весной сбрасывается, образуя воздушные семена, называемые луковицами.

Но для самых больших луковиц следует удалить черешки до того, как цветы распустятся, обрезав их близко к основанию стебля.

Это перенаправляет остатки сезонной энергии на увеличивающие луковицы, прежде чем их выкопают.

До недавнего времени азиатский, креольский и тюрбанский типы считались подвидами softneck.Но с 2003 года они были реклассифицированы как неполные или слабо закрепляющиеся на болтах жесткие шейки , из которых можно получить черешки с мягкой ножкой.

Softneck

Softnecks, A. sativum var. sativum, – это саженцы без болтов, которые лучше всего выращивать в районах с мягкой зимой для осенней посадки, или их можно высаживать ранней весной.

Два типа softneck – артишок и серебристая кожа.

У них отсутствует жесткий центральный стержень с жесткой шеей, а их мягкая листва имеет тенденцию шлепаться по мере созревания растений, что также упрощает их плетение для хранения.

Softnecks – это тип, который чаще всего можно найти в продуктовых магазинах, потому что у них лучший срок хранения.

Полезно знать, какой тип вы выращиваете, потому что чтение листьев немного отличается для каждой группы.

Считайте время года

Чеснок завязывает луковицы из-за теплой погоды и обычно собирают в начале лета, с середины июня по август, в зависимости от вашего региона и выращиваемых вами сортов.

Однако в районах с мягкой зимой, например на юге США, подъем может начаться уже в мае.

Календарь дает общее руководство, но зрелость больше зависит от местоположения и погодных условий.

Изменения весеннего появления всходов, летних температур и уровней влажности играют важную роль в созревании луковиц, а время сбора урожая может варьироваться на неделю или две из года в год.

Кроме того, типы выращиваемых сортов также могут повлиять на время сбора урожая: некоторым требуется больше времени для созревания, чем другим.

Как показывает опыт, сначала зрелости достигают азиатские сорта и тюрбан, затем идут сорта артишок, креольский и рокамболе.

Следующими идут

Glazed Purple, Marbled Purple и Purple Stripes, последними созревают сорта Porcelain и Silverskin.

Как читать листья

А теперь пора направить вашего внутреннего ясновидящего с помощью чтения по листу…

По правде говоря, хрустальный шар не нужен! Узнать, когда собирать урожай чеснока, так же просто, как наблюдать, как листья отмирают, сначала желтеют, а затем становятся светло-коричневыми.

Фото Лорны Кринг.

Для жестянок подождите три-четыре недели после удаления черешков и после того, как соотношение коричневых и зеленых листьев станет половиной и половиной, или от двух третей до одной трети.

Но не допускайте, чтобы больше , чем две трети листьев, стали желто-коричневыми.

Это потому, что каждый лист является потенциальным слоем бумажной оболочки, которая оборачивается вокруг луковицы.

Хорошо развитые неповрежденные туники – это то, что сохраняет вкус и аромат. Кроме того, они обеспечивают защиту от вредителей и болезней, удерживают влагу и увеличивают срок хранения луковиц.

Однако по мере того, как листья становятся коричневыми и отмирают, соответствующий бумажный слой тоже.

И если все листья отмерли, туника будет тонкой и неоднородной. Это может привести к тому, что гвоздика расколется и отделится, что приведет к потере влаги, вредителям и сокращению срока хранения.

Разновидности

Softneck имеют более плотную и прочную обертку, которая лучше справляется со стрессом от отмирания и высыхания листьев.

Это означает, что они могут справиться с еще несколькими опавшими листьями и при этом сохранить туники правильной формы.

Softnecks лучше всего выкапывать после того, как листва шлепнулась, и от половины до трех четвертей листьев пожелтели.Но опять же, мудрый садовод поднимает до , когда вся листва отмирает.

Насадки для уборки луковиц

Поливайте растения глубоко и равномерно, пока большая часть вашего урожая не достигнет зрелости или пока половина нижних листьев не станет коричневой, а мягкие шейки не станут шлепаться.

Когда вы приблизитесь к правильному сочетанию зеленых и коричневых листьев, прекратите полив примерно за неделю до подъема луковиц. Это запускает процесс отверждения в земле, что помогает предотвратить гниение.

Также легче поднимать луковицы, когда почва сухая и рыхлая, чем тяжелая и влажная.

Чтобы поднять, разрыхлите почву вокруг и под корнями садовой вилкой или ручным шпателем.

Обеспечьте до шести дюймов свободного пространства от стебля растения и постарайтесь не повредить луковицы или тунику. Любые синяки, порезы или порезы могут отрицательно сказаться на долговечности вашего урожая.

После рыхления почвы слегка возьмитесь за шейку каждого растения рядом с луковицей и осторожно извлеките его из почвы.

Не дергайте за листья, если луковицы устойчивые.Вместо этого возьмитесь пальцами за основание луковицы и осторожно приподнимите ее, чтобы высвободить корни.

Слегка смахните грязь, но оставьте бумажные туники нетронутыми. Любая грязь, которая прилипает к внешней оболочке, высыхает и может быть легко удалена после отверждения.

Обрежьте корни близко к основанию луковиц, чтобы подготовиться к отверждению и хранению.

Не мойте луковицы. Это может задерживать влагу внутри туники, что может привести к грибковым инфекциям или гниению.

Сейчас также хорошее время, чтобы определить и отделить самые красивые, самые здоровые и самые большие луковицы.

Это те, которые лучше всего подходят для использования в качестве посевного материала для урожая следующего года, потому что они, скорее всего, дадут урожай с аналогичными качествами – большие и здоровые луковицы.

После выдержки используйте для готовки более мелкие, а самые большие и лучшие отложите для будущего размножения в саду.

Отверждение и хранение

После сбора урожая чеснок должен пройти период созревания перед отправкой на хранение. Посолка выводит излишки влаги, а также помогает ароматизаторам осесть и созреть.

Фото Лорны Кринг.

Разновидности Softneck хранятся от шести до восьми месяцев, а жесткие – от трех до пяти месяцев при температуре от 55 до 60 ° F в прохладной, темной и сухой среде.

Hardnecks могут прослужить до семи месяцев при хранении при температуре на несколько градусов выше нуля.

Но вам понадобится естественное холодное место в неотапливаемом гараже или сарае, а не в холодильнике, в котором слишком высокая влажность для надлежащего хранения.

Для получения подробных инструкций по этим шагам обратитесь к нашему руководству о том, как лечить и хранить чеснок .

Лесозаготовки

По мере того, как вегетационный период начинает заканчиваться, у жестких сортов появляются побеги, обычно в начале-середине июня.

Это стебли цветов, которые могут быть прямыми или изогнутыми, с гроздьями от розовых до пурпурных цветов на концах, которые образуют воздушные семена или луковицы.

Фото Лорны Кринг.

Чтобы удалить черешки, дождитесь, пока стебель семян не поднимется над листьями и не завитками или спиралями. Обрежьте центральный стебель как можно ниже, не удаляя листьев.Повторяйте в течение нескольких недель, пока все растения не освободятся от побегов.

Но не выбрасывайте свои стебли! Они очень вкусные, с легким зеленым вкусом и текстурой, похожей на молодую спаржу .

В качестве гарнира бланшируйте одну минуту, обсушите, затем слегка обжарьте на оливковом масле и приправьте солью и перцем – великолепно!

Или попробуйте этот уникальный чесночный соус песто – он прекрасно сочетается с пастой, а простой рецепт вы можете найти на нашем партнерском сайте Foodal .

Сбор ярового чеснока

Незрелые луковицы – также известные как молодой, зеленый или яровой чеснок – рано поднимают из-за их пикантных листьев, которые имеют острый, напоминающий лук репчатый лук.

Маленькие луковицы также используются в кулинарии и обладают таким же острым ароматом, но на этой ранней стадии они размером всего с один зубчик.

Для получения урожая зелени ранней весной сажайте луковицы осеннего посева намного ближе, на расстоянии одного-двух дюймов друг от друга.

Для сбора урожая прорежьте растения ранней весной, когда листва еще зеленая, нежная и ароматная, а луковица еще не разделилась на гвоздики.Поднимите все растение, включая незрелую луковицу.

Обрежьте корни перед использованием на кухне. Отверждения не требуется, но учтите, что они плохо хранятся в течение длительного времени.

Оставьте оставшийся урожай в земле для созревания до лета.

Получите награды

Теперь, когда вы научились читать листья и можете определять лучшее время для сбора луковиц чеснока, вы собираетесь посадить их в своем саду в этом году?

Фото Лорны Кринг.

Незаменим на кухне, зимний запас ваших собственных сладко-острых луковиц для готовки, а также семенной фонд для урожая следующего года – это тоже очень приятно и полезно.

Не забудьте удалить стебли жесткой шейки примерно за месяц до подъема, подождите, пока мягкая шейка не упадет, затем наблюдайте за листьями, чтобы выбрать идеальное время для выкапывания полностью созревших луковиц – и пожинайте плоды!

Вы собрали обильный урожай чеснока? Какими советами вы можете поделиться? Пожалуйста, свяжитесь с нами в разделе комментариев ниже.

И чтобы узнать больше о выращивании чеснока , обязательно прочтите следующие руководства:

Фото Лорны Кринг © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Лорне Кринг

Писатель, художник и предприниматель, Лорна также является давним садовником, которая в раннем возрасте увлеклась органическими и естественными методами садоводства. В наши дни ее огород стал меньше, чтобы освободить место для декоративных пейзажей, наполненных цветом, ароматом, искусством и скрытыми сокровищами.Выращивание и создание идеального участка для сада – одно из ее любимых занятий, особенно если вы собираетесь с семьей и друзьями, чтобы хорошо провести время и вкусно поесть (прямо из сада, конечно)!

Как и когда собирать чеснок

Чеснок – это культура, способная «посадить и забыть».

Как и когда собирать чеснок

Домашний чеснок – острый, острый и ароматный! Намного более мощный, чем магазинный аналог, он придает сильный, безошибочный вкус многим из наших любимых рецептов.Недавно я собрал выращенный в контейнере чеснок и приготовил восхитительный цыпленок с чесноком и розмарином с жареным картофелем и брюссельской капустой, получивший восторженные отзывы от моей семьи!

Выращивать чеснок проще простого – я называю это «посади и забудь урожай». Обычно его сажают осенью, незадолго до первых заморозков, и он растет около 6 месяцев, не требуя особого ухода. Ознакомьтесь с моим предыдущим сообщением в блоге о посадке чеснока, чтобы знать, как сажать чеснок в подходящее время.

Очень важно знать, когда собирать чеснок, потому что, если вы соберете его слишком рано, ваши луковицы будут крошечными, а если вы соберете слишком поздно, ваши луковицы расколются и не будут иметь такого сильного аромата.

В условиях холодного зимнего климата с периодом зимнего покоя лучшее время для уборки чеснока – лето, июнь-август. Здесь, в Южной Калифорнии, где стоит теплая погода, я обычно не получаю огромных луковиц чеснока, потому что чесноку нужен период холода, чтобы он впал в состояние покоя и вырастил эти большие луковицы.Ранней весной собираю мелкие луковицы. Я в порядке с этими маленькими луковицами, они по-прежнему обладают отличным вкусом, и любой урожай из моего сада лучше, чем покупка его в продуктовом магазине!

Когда собирать урожай чеснока

Коричневые стебли не означают, что чеснок мертв, это просто означает, что пришло время сбора урожая!

Самый простой способ сказать, что урожай чеснока близок, – это когда стебли на 1/3 стали коричневыми. Коричневые стебли не означают, что чеснок мертв, это просто признак того, что ваш чеснок скоро будет готов к уборке.

Проверьте чеснок, чтобы убедиться, что он готов к сбору урожая.

На этом этапе проверьте чеснок, чтобы убедиться, что он достаточно большой для сбора урожая. Пока чеснок все еще находится в земле, просто пальцами разрыхлите почву вокруг луковицы чеснока (это легко сделать, если вы выращиваете чеснок в контейнере), воткните пальцем в землю и пощупайте луковицу. Если они достаточно велики по вашему вкусу, пора собирать урожай! Если они слишком маленькие, оставьте их в земле, чтобы они выросли еще.

Следите за своими листьями чеснока в течение следующих нескольких недель, поскольку они продолжают расти. Когда листья станут на 2/3 коричневыми, соберите чеснок любого размера. Если чеснок оставить в земле надолго, луковица может расколоться или сгнить, и она станет не такой вкусной.

Как собирать чеснок – 3 подсказки

Совет №1 – копать, не тянуть

Копать, не тянуть, чеснок из земли.

Собирая чеснок, выкопайте его, не вынимайте из земли, чтобы не обламывались стебли.Если вы выращиваете в контейнере, ваша почва будет красивой и рыхлой, так что это будет просто!

Совет № 2 – будь нежным

Собирайте урожай осторожно, чеснок легко повреждается!

Свежий чеснок легко режется и оставляет синяки – копайте осторожно и осторожно. Если вы выращиваете в контейнере, вы можете копать руками рыхлую почву и поднимать каждую луковицу снизу.

Если вы выращиваете чеснок в земле, аккуратно выкопайте лопаткой вокруг и под чесноком и поднимите каждую луковицу по отдельности.

Уберите урожай чеснока с солнца в прохладное сухое место.

Совет № 3 – уберите чеснок с солнца

Свежесобранный чеснок быстро загорится на солнце, поэтому как можно скорее уберите его в тени. Свежий чеснок можно сразу использовать в ваших любимых рецептах или сохранить для дальнейшего использования. Чтобы сохранить его, положите его (немытым) на поднос и поставьте в защищенное от прямых солнечных лучей место для отверждения примерно на две недели.Когда чеснок высохнет, его хватит на несколько месяцев.

Чеснок также можно выращивать летом и собирать осенью. Однако имейте в виду, что гвоздика может быть не очень большой, потому что у нее не будет периода холода, чтобы отправить ее в состояние покоя.

Посмотрите видео с моего канала на YouTube «Сбор урожая чеснока – когда и как», чтобы узнать, как именно собирать ваш урожай!

Комментарий ниже – дайте мне знать, когда вы собираете урожай чеснока и что вы собираетесь с ним делать!

Моя электронная книга * Мой магазин партнеров * Мой магазин Amazon

Вы можете подписаться на меня, просмотреть обучающие видео, фотографии моего сада и множество советов и рекомендаций по выращиванию на YouTube, Instagram, Facebook и Pinterest.

Как узнать, когда собирать чеснок

Знать, когда собирать чеснок, бывает непросто.Как картофель или морковь, может быть много разных способов узнать, когда собирать чеснок. Гвоздики сажают глубоко в конце октября, а затем мы желаем им удачи, пока они не прорастут в марте, поэтому когда мы узнаем, когда собирать урожай чеснока и как нам подготовить почву для последовательной посадки после них. Я делюсь всем этим сегодня в этом посте.

Как растет чеснок?

Я полюбил выращивать чеснок. Это одна из самых простых и простых культур в саду, которой можно многое предложить.Это удивительное растение-компаньон для таких вещей, как помидоры, баклажаны, брокколи, капуста и салат. Поскольку он принадлежит к семейству луковых, он может стать отличным помощником в борьбе с капустными червями и в борьбе с фитофторозом. Он также имеет огромное значение как средство отпугивания таких вредителей, как мыши и белки. Не говоря уже о том, что это одна из первых вещей, которые появляются весной. Вырастить легко. Вот небольшая информация:

• Выберите свой сорт: Да, существует ТОННА видов чеснока, но чеснок более или менее делится на две основные категории: разновидности с твердой и мягкой шейкой.Hard Neck предоставит вам чесночные черешки, которые абсолютно восхитительны, но их нужно обрезать после сушки, их нужно собрать в пучки, и их нельзя плести. Если вы отрастите мягкую шею, у вас не будет черешков, но вы можете всю зиму вешать у себя дома великолепные косички из чеснока.
• Посадите перед первым сильным снегом или поздними заморозками: Посадите каждый зубчик так, чтобы его острие было в земле примерно на 2 дюйма глубиной. Есть много мест, где можно купить семена чеснока, но мне очень понравились те, которые я недавно получил от Seed Savers Exchange.В нашем саду он имел 100% всхожесть.
• Накройте гвоздики: Положите немного соломы и компоста поверх гвоздики, где они будут проводить зимние месяцы. Это обеспечит им защиту и изоляцию во время уборки урожая, а также обеспечит их необходимыми питательными веществами в течение всего вегетационного периода. Чеснок нуждается в большом количестве питательных веществ, поэтому, если дать ему отличный компост, он будет очень хорошо накапливать питательные вещества в вашей почве.
• Отпустите, пока вы не будете готовы к сбору урожая:
  Да, буквально все! Вам ничего не нужно делать, кроме регулярной прополки и поддержания почвы в хорошо дренированном состоянии.Они не нуждаются в значительном количестве влаги и, по сути, могут вызвать гниение, поэтому не допускайте чрезмерного замачивания.

Уборка стеблей чеснока:

Перед сбором луковиц можно оторвать чесночные черешки, чтобы получить более легкий вкус полной луковицы. Эти нежные черешки действительно вьются и восхитительны. Вы можете очень легко приготовить все, от чесночного песто до чесночной заправки. Вы можете заморозить их в кубиках, чтобы насладиться ими позже в году.

Чтобы собрать их, все, что вам нужно сделать, это щелкнуть их у основания черешка, подобно тому, как вы защелкиваете нижнюю часть спаржи.

Как узнать, когда собирать чеснок:

Чеснок сложно определить, когда собирать урожай. Действительно. Каждый сорт немного отличается, но вот способы, которые я использую, чтобы узнать, когда луковица готова:

• Ищите коричневые листья вокруг основания: У вас листья на дне чеснока должны потемнеть, а листья пожелтеть.Убедитесь, что Allium Rust не накопился в процессе выращивания. Если да, проверьте этот пост для получения информации о том, как с этим справиться. Не все листья должны быть желтыми, чтобы чеснок был готов.
• Проведите проверку лампочки: Вы можете взять лопату и осторожно покопаться у основания лампы, чтобы проверить размер. Если они подходящего размера для того, что вам нужно, вы можете начать их тянуть.

Как собирать чеснок:

Уборка чеснока не является сложной задачей, но самое сложное – просто убедиться, что почва достаточно рыхлая.Вот как я это делаю:

• Упростите вытаскивание луковиц чеснока: Вы захотите разрыхлить почву вокруг луковицы с помощью ручной лопатки. Полезно иметь сухую почву, так как это поможет не потерять луковицу из-за влажных листьев, когда их выдергивают. Если вы это сделаете, то просто лопатой, чтобы выкопать их.
• Теперь счистите их: Как только луковицы благополучно извлечены, вы в порядке и можете просто стереть или отряхнуть щеткой и отложить в сухом месте, пока вы собираете оставшиеся луковицы.
• Не нужно мыть их или отдергивать бумагу: Я сделал это, и у меня не было проблем, потому что я позволил им высохнуть в жаркий день на солнце, чтобы можно было мыть чеснок. Просто убедитесь, что они ПОЛНОСТЬЮ высохли, прежде чем связывать их или заплетать для хранения. Если вы этого не сделаете, в них будет избыток влаги, что может привести к росту грибка.

Как хранить чеснок:

Хранить чеснок – это действительно весело. Есть много способов сделать это в зависимости от того, что вам нравится.Вот способы, которыми я предлагаю сушить или лечить чеснок для длительного хранения. В прошлом году весь год до марта у нас был чеснок, который был из нашего сада, который мы собрали в конце июля.

• Найдите сухое место: пятно не должно быть горячим, но хорошая циркуляция воздуха и сухость необходимы, чтобы высушить их достаточно хорошо для длительного хранения.
• Повесьте их: Если у вас крепнет шея, вы можете повесить их вот так, где-нибудь за зубчик, или можете связать их, чтобы тоже повесить.Если у вас отрастает мягкая шея, можно заплести их для сушки.
• Обрезка и хранение: Когда они полностью высохнут (должны выглядеть белыми или похожими на купленный в магазине чеснок), вы можете хранить их в темном прохладном месте до конца года. Вам также следует обрезать корни и верхушки растений, если вы планируете хранить их, не вешая.

Чеснок кажется чрезвычайно сложным, но, как и все луки, его действительно довольно просто вырастить, собрать и сохранить.На самом деле, я думаю, что это одно из самых интересных занятий. Это требует таких небольших усилий и дает такую ​​огромную награду.

Уборка чеснока 101

Джон Терстон из Сирсмонта, Учитель года по сельскому хозяйству штата Мэн 1997 и 2005 годов, выращивает много чеснока – в этом сезоне почти 3000 головок острой, любимой луковицы. Недавно он помог ученикам школы в проекте «Сад средней школы Троя Ховарда» в Белфасте собрать 1000 собственных луковиц. Терстон поделился с Bangor Daily News некоторыми советами, которые помогут домашним садоводам сохранить урожай чеснока.

Как узнать, что пора собирать урожай?

В конце лета, в июле, нижние листья снова начинают отмирать. Вы смотрите и считаете все листья – семь или восемь, может быть, – и когда видите, что у вас осталось в среднем пять или шесть зеленых листьев, пора. Все хотят относиться к чесноку как к луку. С луком вы ждете, пока верхушка не упадет и не умрет, а затем вытащите ее – но не чеснок. Каждый лист представляет собой обертку луковицы, и если вы позволите им всем умереть, они не будут плотной оберткой.Они будут развязной оберткой. Все садоводы знают это, все фермеры, но обычные садоводы не всегда знают об этом, если не прочтут что-нибудь.

Ладно, пойду чеснок нащупать! И что?

Самое главное, чтобы грязь прилипала к корням. Потрите корни рукой и очистите почву до основания чеснока. Просто стряхни грязь. Многие люди хотят полоскать. Не смывайте. Он привнесет много лишней влаги и будет подвержен гниению.То же самое и с картофелем и луком.

Грязь выкл. Что дальше?

Во-вторых, поставьте чеснок в сухое место, где есть движение воздуха. Я поставил свой на верхнем уровне своего гаража. У меня есть деревянные решетки и выкладываю чеснок. Я на самом деле поставил на него вентилятор на неделю, чтобы заставить воздух двигаться. Худшее, что может случиться, – это плесень, и вы потеряете чеснок. В Мэне его обычно вешали на улице, но если будет влажность, это плохие новости.Я очень разборчива к своему чесноку. Это потому, что однажды у меня была целая корзина сгнившего чеснока, которую мне пришлось выбросить.

А вешать пучком нормально?

Можно вешать пучками, но не более 10 к пучку. Повесьте его на сухом, свежем воздухе, подальше от солнца.

Сохраняете ли вы чеснок для посадки осенью?

Если ваш собственный очень здоровый, вы всегда должны откладывать его для повторной посадки. Я не покупаю чеснок около 20 лет.

Есть какие-нибудь советы по посадке чеснока?

Чеснок любит хорошо дренированную почву. На влажной почве он сгниет. Любит, когда его кормят. Любит плодородную почву. Я делаю кровати с ручным поднятием. Поднимаю граблями, так будет хорошо стекать. Затем посадите зубчики чеснока на расстоянии не менее 4 дюймов друг от друга и замульчируйте его.