Котлеты из капусты самый вкусный рецепт с манкой: Капустные котлеты с манкой и яйцом

Содержание

Капустные котлеты с манкой и яйцом

Белокочанная капуста обладает своеобразным вкусом и запахом, на ее основе можно создать много как простых, так и оригинальных блюд. Сегодня готовим сочные и ароматные капустные котлеты с манкой и яйцом, которые можно подавать в качестве самостоятельного блюда в тандеме с густой сметаной, или же как гарнир к мясу.

Чтобы котлеты получились нежными и мягкими, капусту перед смешиванием с другими компонентами бланшируем в бурлящей воде. Обязательно добавляются: обжаренный в масле лук, зелень и чеснок. Для скрепления всех ингредиентов используется яйцо и манка. По предложенному рецепту котлеты обжариваются на сковороде, но для диетического варианта их можно приготовить в духовой печи или пароварке.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Шаг 1 из 12

продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 12

капуста

Кочан ополосните, верхние листочки оторвите, кочерыжку отрежьте ножом. Капусту нашинкуйте тонкими полосками небольшого размера.

Шаг 3 из 12

варка

На конфорку установите кастрюлю с водой, подведите ее к бурлению, внутрь опустите капусту. Овощ бланшируйте следующие 5 минут на среднем огне.

Шаг 4 из 12

вареная капуста

После варки капустные полоски перекиньте в сито или дуршлаг, обдайте проточной водой, оставьте на 5 минут в таком состоянии, чтобы стекла вся жидкость.

Шаг 5 из 12

лук

Параллельно очистите головку лука, вымойте, настрогайте квадратиками среднего размера.

Шаг 6 из 12

пассеровка

Закиньте лук в разогретую сковороду, установленную на огонь, предварительно влив внутрь масло. Пассеруйте луковые сегменты на протяжении 2 минут, они должны стать мягкими и полупрозрачными, с легкой золотистостью.

Шаг 7 из 12

соединение ингредиентов в миске

Капусту перекиньте в глубокую емкость, перекиньте к ней пассерованный лук. Петрушку ополосните под струей воды, листочки накрошите, тоже добавьте в миску.

Шаг 8 из 12

введение яйца

В основной состав вбейте одно яйцо, интенсивным перемешиванием вмешайте его в смесь.

Шаг 9 из 12

засыпка манной крупы

В самую последнюю очередь добавьте манную крупу, всыпьте соль и молотый перец, загрузите пропущенный через чесночницу чеснок.

Шаг 10 из 12

специи

Массу отставьте в сторону на 10-15 минут, чтобы манка немного разбухла и обволокла другие компоненты.

Шаг 11 из 12

жарка котлет

Спустя время на плиту поставьте сковороду, влейте растительное масло. После разогрева выложите небольшие порции полученной смеси.

Котлетки перед жаркой можно формировать руками или же накладывать смесь ложкой. В первом варианте изделия получатся более ровные и красивые.

Жарьте котлеты на огне чуть выше среднего, емкость накройте крышкой. Когда одна сторона заготовок хорошо подрумянится, с помощью лопатки переверните их на другую.

Шаг 12 из 12

готовое блюдо

Готовые биточки сначала выложите на бумажную салфетку, она немного впитает лишнее масло, потом переложите их на блюдо для подачи. Подавайте капустные котлеты совместно со сметаной.

Капустные котлеты с манкой (с яйцом и без)

Манка — частый компонент котлет. При этом не важно из чего сделан фарш, мясной он или овощной. Крупа в нем нужна для мягкости и сочности котлет. Она также является связующим элементом. Вот сегодня мы и посмотрим каким образом манку можно использовать для приготовления капустных котлет. Рецепта будет два. У них два основных отличия. Первое — это наличие или отсутствие яиц, а второе — это способ подготовки капусты. В первом рецепте она будет просто мелко шинковаться и в этом варианте яйца нам будут нужны для дополнительной связки фарша. Во втором рецепте мы перемелем капусту почти до однородного состояния и фарш сам по себе получится вязким. Какой из вариантов взять себе на заметку, смотрите наши пошаговые рецепты с фото и решайте сами. А может стоит попробовать оба, чтобы решить?

Капустные котлеты с манкой и яйцом

Котлеты получаются довольно вкусные и сытные. Из этого количества продуктов получилось 17 небольших котлет. Самый трудоемкий момент – отжать хорошо капусту, потому что если этого не сделать, то котлеты будут просто распадаться из за лишней жидкости.

Что нам потребуется:

  • капуста — 600 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • манка — 5 ст. л.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый, специи — по вкусу.

Как готовятся эти котлеты из капусты

 

  1. Капусту мелко нарубить, отварить до полуготовности (примерно 10 -15 минут, если у вас немолодая капуста. Молодой будет достаточно 5 мин).
  2. Лук и чеснок также мелко нарубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Зелень петрушки измельчить, положить в емкость, в которой будем вымешивать фарш для котлет.
  4. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать ей полностью остыть и стечь.
  5. В миску с зеленью добавить капусту и лук с чесноком. Капусту предварительно очень хорошо отжать.
  6. Добавить специи, соль, яйца и манку. Хорошо все перемешать.
  7. Дать фаршу постоять 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
  8. Сформовать небольшие котлеты. Жарить на среднем огне, под крышкой до золотистого цвета.

 

При подаче можно посыпать натертым на мелкой терке пармезаном.

Автор: Ирина Еремеева

Котлеты из белокочанной капусты с манкой без яиц

Простая закуска, которая подойдет для постного или обычного меню. Готовить капустные котлеты с манкой мы будем без яиц. Зубчик чеснока придаст им яркий характерный аромат. Кроме него можно добавить еще специи и пряности по своему вкусу. Благодаря пшеничной муке в фарше и панировке из сухарей их легко жарить, они не деформируются на сковороде. А манка делает котлеты нежными и пышными.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 1/5 ч. л.;
  • специи – 3 щепотки;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 3 ст. л.;
  • манная крупа – 3 ст. л.;
  • панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • свежая зелень – 2-3 веточки.

Процесс приготовления по шагам

  1. Капусту помойте, отправьте вариться в подсоленную воду (не кипящую). После закипания воды проварите листья 10 мин., затем откиньте на дуршлаг.
  2. В чашу блендера отправьте очищенные лук и зубчики чеснока. Лук можно разрезать на части. Также можно использовать мясорубку.
  3. Положите в чашу блендера проваренную и немного остывшую капусту.
  4. Накройте чашу крышкой, измельчайте в течение минуты на высокой скорости. Получится однородная овощная масса.
  5. Переложите капустную массу в миску, добавьте манную крупу.
  6. Теперь насыпьте в миску просеянную пшеничную муку, а также специи по вкусу.
  7. Хорошенько все перемешайте, дайте капустной массе постоять 15 мин. Затем можно приступать к жарке.
  8. В блюдце насыпьте сухари для панировки – лучше отдать предпочтение продукту, приготовленному самостоятельно. Мокрыми руками сформуйте овальную или круглую заготовку, обваляйте ее со всех сторон в сухарях.
  9. Заготовки выложите на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте пару минут с одной стороны на слабом огне.
  10. Переверните котлеты на другую сторону, жарьте их еще пару минут.

Готовые капустные котлеты подавать можно сразу, со сметаной, томатными соусами, свежей зеленью.

Автор: Юлия С.

Вот так, простыми и нехитрыми способами мы с вами приготовили полезное блюдо, которое хорошо подавать как во время поста, так и в обычные дни. Его можно, в принципе, считать диетическим, так как, несмотря на наличие в котлетах манки их калорийность невысокая.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1
Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото пошагово

Вкусные, сочные и сытные капустные котлеты понравятся как маленьким, так и взрослым привередам, которые не особо любят овощные блюда. Для приготовления таких котлет подойдет любая капуста: как зимняя, более плотная, так и летняя. Такие котлетки прекрасны на вкус как с пылу с жару, так и полностью остывшие. А подавать их можно со вкусной деревенской сметаной, кетчупом или каким-нибудь другим любимым соусом!

Ингредиенты для приготовления капустных котлет с манкой:

ингредиенты

Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото пошагово:

Первым делом моем и тонко нарезаем капусту. Сделать это можно с помощью обычного ножа, кухонного комбайна или специальной овощерезкой для шинковки – выбор за вами. Главное – капустная соломка для приготовления котлет должна быть достаточно тонкой.

капуста

На плите в большой кастрюльке (объемом не меньше 3-4 л) доводим до кипения пару литров воды и опускаем в неё нашинкованную капусту. После того, как вода вновь закипит, варим капусту около 8-10 минут (время может немного варьироваться, в зависимости от сорта капусты) до мягкости. Очень важно капусту не переварить, поэтому внимательно за ней следим!

отварить капусту

Пока капуста варится, подготовим лук. Очищаем его и режем мелким кубиком.

рубленый лук

Сливочное масло отправляем на уже горячую сковороду и, чтобы оно не горело, добавляем к нему одну ложку растительного. На этой смеси масел томим на небольшом огне нарезанный лук около 5-6 минут до мягкости и совсем легкого румянца. Снимаем сковороду с огня и оставляем лук остывать. Если вдруг лук вы слегка передержали, то обязательно сразу же переложите его со сковороды на тарелку, чтобы от остаточного нагрева лук не подгорел.

жареный лук

Тем временем капуста уже успела приготовиться.

отварная капуста

Откидываем капусту на сито и, чтобы она сразу же остыла, промываем её под струёй холодной воды.

вареная капуста

Руками отжимаем капусту от остатков жидкости и перекладываем её в миску, в которой будем замешивать фарш для наших котлет.

капуста для котлет

Чеснок пропускаем через пресс, а хорошо вымытую свежую зелень мелко режем. Измельченную зелень с чесноком добавляем в миску, а следом отправляем жареный лук, яйца, соль и перец.

яйца зелень чеснок

В самом конце добавляем в фарш для капустных котлет манку. Кстати, вместо манки можно взять муку, молотые сухари или для более полезного варианта – молотые овсяные хлопья, но будьте готовы, что их вкус будет немного чувствоваться в готовых котлетах.

манка

Тщательно размешиваем и оставляем минут на 15-20, чтобы манка набухла, иначе она будет хрустеть на зубах.

фарш для капустных котлет

Через 15 минут на сковороде разогреваем масло, а из фарша руками формируем капустные котлеты желаемого размера. Выкладываем котлетки в сковороду и обжариваем их до готовности.

капустные котлеты с манкой рецепт с фото пошагово

Жарятся капустные котлеты достаточно быстро. Будет достаточно 3-4 минут с каждой стороны.

капустные котлеты с манкой рецепт с фото

Чтобы убрать из котлет остатки масла, из сковороды сразу же перекладываем их на бумажные полотенца.

капустные котлеты с манкой рецепт

Вот и всё, капустные котлеты с манкой готовы!

капустные котлеты с манкой

Такие котлеты вкусные как в еще тёплом виде, так и в холодном. Подавать их можно самостоятельно со сметаной или кетчупом (лучше всего с домашним), или же использовать их в качестве овощного гарнира.

капустные котлеты рецепт с фото пошагово

Капустные котлеты с манкой - 9 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам попробовать нежные и очень вкусные капустные котлеты с манкой. Котлетки по этому рецепту готовятся просто и быстро, подать их можно и на завтрак, и на ужин со сметано-укропным соусом и гарниром из картофеля или каш. Для этого блюда желательно взять пекинскую или савойскую капусту, из неё блюдо получится более нежным.

Ингредиенты

Для приготовления капустных котлет с манкой понадобится:

капуста (желательно пекинская или савойская) - 300 г;

крупа манная - 2 ст. л.;

молоко - 50 мл;

яйцо - 1 шт.;

мука - 2 ст. л.;

чесночный порошок - 0,5 ч. л.;

соль, специи - по вкусу;

масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

Капусту тонко и мелко нашинковать. Залить кипятком на 2-3 минуты. Воду слить, капусту остудить и помять руками. Можно использовать и белокочанную капусту, её нужно залить кипятком тоже на 2-3 минуты, но предварительно ее нужно тоньше и мельче нашинковать, а после остывания тщательнее помять.Манную крупу залить кипящим молоком, оставить на 10 минут.

К капусте добавить манку, чесночный порошок, соль и специи.

Также добавить сырое яйцо.

Тщательно массу перемешать и всыпать муку. Вновь все перемешать.

Сковороду разогреть с растительным маслом. Выкладывать капустную массу ложкой в масло.

Жарить котлеты из капусты на среднем огне до румяности с двух сторон.

Очень вкусные капустные котлеты, приготовленные с добавлением манки, подать в горячем виде к столу. Замечательно подойдет к таким котлеткам сметано-укропный соус (для приготовления соуса к сметане добавить немного измельченного свежего укропа).

Приятного Вам аппетита!

Котлеты из капусты с манкой, самый вкусный рецепт

Мало кто может не знать о пользе капусты, а какие вкусные котлеты из нее можно приготовить! Возьмите на заметку простой рецепт. Приготовим котлеты из капусты с манкой. Такое блюдо можно считать низкокалорийным, диетическим и даже вегетарианским. Из простых ингредиентов мы создадим достойное блюдо, которое понравится вашим домочадцам.

Первым делом нужно заняться капустой: её нашинковать, можно не очень мелко, так как в последующем мы ее будем измельчать в блендере.

капуста

Бланшировать капусту 3-4 минуты до полу-готовности. Для этого вскипятить половину кастрюли воды и в кипящую воду положить капусту. Добавить немного соли и недолго варить, потом слить через сито и выложить капусту в миску, дать ей полностью остыть.

бланшировать

Пока остывает капуста, нарезать мелкими кубиками репчатый лук и зелень. Укроп промыть и измельчить. Также понадобится чеснок для усиления вкуса котлет. Почистить чеснок от шелухи и мелко нарезать ножом.

покрошить лук

Переложить остывшую капусту в чашу блендера, разбить туда одно куриное яйцо. Если яйца мелкие, используйте 2 штуки. Капусту перемолоть в блендере до состояния фарша, можно прокрутить так, чтобы остались небольшие кусочки, тоже будет вкусно.

взбить с яйцом

Перемешать капустный фарш с луком, чесноком и зеленью. Вместо укропа можно использовать любую другую зелень, которая есть у вас дома. Например, это может быть петрушка или зеленый лук.

добавить зелень

В фарш добавить манку и муку, также приправить солью и перцем. Перемешать основу для котлет и оставить на 15 минут, за это время манка набухнет, и котлеты получатся пышными.

добавить муку

Разогреть немного масла на сковороде, сделать средний огонь, выложить сформированные котлеты на сковороду и начать жарить. Формовать котлеты удобно увлажненными в воде руками.

жарить котлеты

Когда нижняя сторона котлет стала румяной, уменьшить огонь, перевернуть котлеты и жарить с другой стороны до полной готовности. Можно после переворачивания прикрыть котлеты крышкой, они распарятся и станут воздушными, так как внутри есть манка. В среднем котлеты жарятся по 5-7 минут с каждой стороны.

жарить с другой стороны

Котлеты подать к столу сразу после приготовления или после остывания. В любом случае блюдо получится вкусным и неповторимым. Приятного вам аппетита!

капустные котлеты

Капустные котлеты - самые вкусные рецепты

Всем привет! Капуста — все сезонный и витаминный овощ и из нее можно приготовить большое количество разнообразных блюд, отличающихся высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью.И мы как то уже готовили ленивые голубцы и вкуснейший пирог и даже мариновали по быстрому хрустящую и вкусную белокочанную красавицу. Но и все равно, не могу я на этом остановиться. Хочется готовить и кушать все больше и больше блюд из любимого овоща.

И сегодня, в продолжении капустной темы, предлагаю несколько вариантов приготовления самых нежных, самых сочных и самых вкусных овощных котлет. Да-да, котлеты можно делать не только из мяса, но и из овощей. Аккуратненькие, золотистые овощные биточки вполне подойдут как в качестве самостоятельного блюда так и  в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рецепты, которые подготовила для Вас, совсем несложные, готовятся очень быстро и позволяют разнообразить пищу, правда есть один нюанс — съедается они также быстро.

Котлеты из капусты без мяса — самый вкусный рецепт

Вы наверное хотите спросить, почему именно этот рецепт я выбрала как самый вкусный?

Сознаюсь, что не просто мне было, потому что все ниже представленные рецепты, абсолютно все, заслуживают быть подаными на Вашем столе в качестве основного блюда или же как гарнир к мясу или рыбе.

Однако, именно этот рецепт покорил тем, что в составе присутствует сыр и именно этот ингредиент вносит в обыденное и привычное блюдо какую то новую нотку. Вроде бы кушаешь знакомое блюдо и вдруг, начинаешь ощущать на своем языке расплавленный сыр. И как ни странно, он здесь очень даже уместен. Ну а уж если еще и сметанкой полить котлетку…ммм…лучше мне сейчас об этом  не думать, иначе статью дописать не смогу, слюной захлебнусь…

https://www.youtube.com/watch?v=0gMeGHLlUZg

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная (молодая) — 800 гр
  • репчатый лук — 1 шт
  • твердый сыр (любой) — 70 гр
  • яйца — 1 шт
  • мука пшеничная — 5 ст. ложка
  • соль, перец  —  по вкусу
  • масло растительное рафинированное — для обжаривания

Котлеты по этому рецепту можно конечно же готовить из любой капусты, но самые нежные и вкусные они получаются все же из молодой. И этот рецепт дан именно для молоденького овоща. Однако, в этапах приготовления я буду корректировать рецепт для капусты осенних сортов. Поэтому смело беритесь за приготовление, используя любой овощ, какой есть в наличии, и все у нас обязательно получится.

Этапы приготовления:

1. Белокочанную красотку нарезаем секторами и укладываем в кастрюлю с кипящей водой. Воду следует немного подсолить. Если используете молодой овощ, отвариваем его всего 3-4 минуты после закипания. Если капуста уже зрелая, плотная, тогда придется поварить ее подольше, минут 15-20. Можно попробовать на вкус и тогда сразу станет понятно, готова капуста или еще стоит немного поварить. Варим до готовности!

Для максимального сохранения витамина С, овощи необходимо класть в кипящую воду.

2. Отваренные овощи откидываем в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости, за это время все содержимое успевает остыть и можно переходить к следующему этапу.

3. Мелко шинкуем капусту, оставляя кочерыжку.

4. Репчатый лук также мелко шинкуем и отправляем обжариваться, вернее пассироваться до прозрачности. Масла много не используем. Капуста сама по себе имеет нежный и приятный вкус (за это ее и любим) и избыток масла ей совершенно ни к чему. Ну и калории опять же лишние.

5. И вот теперь начинаем собирать воедино котлетный фарш, из которого скоро скоро получаться самые вкусные и обворожительные биточки. К капусте добавляем обжаренный лук, натертый на терке сыр, одно яйцо, муку ну и соль, перец по вкусу. Перец конечно же не обязательный ингредиент в этом блюде. Используем по желанию.

6. Фарш хорошо вымешиваем и можно сразу же приступать к обжариванию котлеток.

7. Влажными руками формируем небольшие биточки и выкладываем их на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Одна столовая ложка фарша — один биточек. Такие небольшие котлетки проще всего приготовить. Обжариваем с двух сторон до подрумянивания. Когда биточки уже с двух сторон подрумянены, накрываем сковороду крышкой и тушим их еще 3-4 минуты.

Котлеты сразу же можно подавать на стол. Со сметанкой, ну о-о-очень вкусно!

Получаются нежнейшие капустные котлеты, которые захочется повторять снова и снова.

Капустные котлеты с манкой и яйцом

А мы идем дальше и приготовим не менее вкусные овощные биточки, которые безусловно понравятся взрослым и детям.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 800 гр
  • репчатый лук — 1 большая или 2 средние луковицы
  • морковь — 1 шт
  • яйца — 2 шт
  • чеснок — 1 зубчик (по желанию)
  • манная крупа — 3 ст ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень любая — по вкусу  (по желанию)

Этапы приготовления:

1. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока будем заниматься овощным фаршем, вода дойдет до кипения.

2. Шинкуем капусту, можно это делать вручную, на терке или привлечь кухонный комбайн, размер кусочков здесь роли не играет.

3. Вода в кастрюле уже закипела, необходимо ее подсолить и складываем туда капустную соломку. Овощи будут вариться примерно 20-25 минут до мягкости.

4. Мелко порежем репчатый лук и отправим его обжариваться в сковороду с несколькими капельками оливкового масла. Если сковорода у Вас с хорошим антипригарным покрытием, можно обойтись вообще без масла. Блюдо у нас легкое, не только в плане приготовления, но и в плане калорийности, поэтому лишними жирами нагружать его нет необходимости.

5. Морковь натрем на мелкой терке и отправим обжариваться вместе с луком. Туда же можно добавить и зубчик чеснока. А можно и не добавлять. Дети, как правило, не очень любят вкус и запах чеснока, поэтому действуйте на свое усмотрение. Без этой приправы котлеты получаться не менее вкусными.

Морковь и лук необходимо обжарить до мягкости, они должны быть полностью готовы.

6. Пока занимались овощами, капуста уже сварилась, откинем ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. После этого отваренную капусту придется отжать, чтобы максимально освободить ее от жидкости и тогда котлетки получаться пухленькими. Отжимаем руками.

7. Теперь в одной емкости соединяем все овощи: и отваренные и обжаренные. На этом этапе добавляем соль, перец, приправы, если будете их использовать, можно положить зелень  свежую или сухую, любую, какая нравится, какую любите — здесь все будет уместно.

8. Осталось добавить 3 столовые ложки манной крупы и два яйца и еще раз все очень хорошо вымешать, чтобы не образовалось никаких комочков. Даем фаршу немного постоять, буквально 10 минут будет достаточно, манка должна немного набухнуть и связать воедино все составляющие овощного фарша.

9. Через 10 минут можно влажными руками формировать капустные котлеты и выкладывать их обжариваться на раскаленную сковороду с несколькими капельками оливкового масла. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Пока котлеты жарятся, аромат стоит на кухне умопомрачительный. Любопытствующие все чаще и чаще начинают заглядывать на кухню. Ну и конечно у этого блюда не только потрясный запах — вкус ничуть не уступает.

https://www.youtube.com/watch?v=BhdPSlV4hGY

Вкусно, в горячем виде и в холодном, вкусно! Какой смысл расписывать вкус блюда и придумывать различные эпитеты… Одно могу сказать твердо, уговаривать детей, чтобы они покушали, Вам точно не придется!

Вкусные капустные котлеты по рецепту от Юлии Высоцкой

А сейчас предлагаю посмотреть коротенькое видео приготовления оладьев из капусты от Юлии Высоцкой.

Буквально несколько минут и вкусный, полезный обед у Вас на столе, ну или легкий и полезный ужин. Вы сейчас сами все увидите.

Как приготовить котлеты из капусты в духовке

Рецепт для тех, кому совсем некогда стоять у плиты. Хотя, у каждой из нас бывают такие моменты, когда время совершенно нет, а семью кормить нужно. Для таких ситуаций этот рецепт просто незаменим. Простые ингредиенты, совсем немного усилий и горка румяных котлеток уже на Вашем столе.

Дети сыты, муж доволен, а у нас освободиться немного время для себя любимой.

https://www.youtube.com/watch?v=puMR3fF4FrY

И в этом рецепте тоже будет использоваться сыр, однако эти оладьи будут запекаться в духовке, поэтому и вкус у них будет совершенно другой, не такой как у котлет, приготовленных на плите.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 300 гр
  • Твердый сыр – 70 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Сметана (15% жирности) – 70 гр
  • Мука пшеничная – 80 гр
  • Петрушка (или любая другая зелень) — 5 гр
  • Соль, Перец молотый — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Шинкуем капусту и опускаем ее в кипящую, слегка подсоленную воду. Отвариваем 10-15 мин. Если готовите из молодой капусты, тогда — 5 минут будет достаточно.

2. Откидываем на дуршлаг и и отжимаем всю лишнюю жидкость.

2. Подготовленную капусту выкладываем в миску и сюда же начнем добавлять все остальные ингредиенты, участвующие в этом рецепте.

3. Кладем яйцо и сметану. Сметану берите 15%, более жирная здесь не нужна. Да и вообще, в сметане жирнее 15% нет никакой пользы, а значит и никакого смысла. Сразу солим и добавляем перец.

4. Кладем муку и хорошо размешиваем получившийся овощной фарш.

5. Далее в миску отправляем натертый сыр и мелко порезанную зелень петрушки. Можно использовать любую другую свежую зелень. За неимением свежей, можно использовать сухую, однако это совершенно не обязательно. Все равно будет вкусно.

6. Подготовленный фарш закрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут. За это время все составляющие должны крепко подружиться, пропитаться вкусами и ароматами друг друга, чтобы стать одним неделимым целым.

7. Столовой ложкой аккуратно выкладываем наши оладушки на противень, застеленный пергаментной бумагой, одна ложка — одна котлетка и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяного состояния. Однако, необходимо ориентироваться на свою духовку. Возможно, понадобиться время для запекания чуть меньше или чуть больше. Одним глазком все же подглядывайте, что там происходит в духовом шкафу с нашими биточками.

Ну и вот они, вкусные овощные котлеты, запеченные в духовке.

Подавайте их на обед или на ужин, в качестве гарнира — всегда будет уместно и всегда будет съедено за считанные минуты.

Очень вкусные постные капустные котлеты

Эти котлеты просто палочка-выручалочка для всех хозяек. Быстро, просто, полезно и ну оооочень бюджетно! Буквально из ничего получается превосходное по вкусовым качествам блюдо. Для постящихся и вегетарианцев это просто находка!  Такое блюдо можно есть с утра до вечера и не надоест, потому что ну очень вкусно получается!

https://www.youtube.com/watch?v=Ka6icWjE0tg

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 средний вилок
  • репчатый лук — 2 шт
  • мука пшеничная — 3 ст ложки
  • манка — 3 ст ложки
  • соль и перец — по вкусу

 

Этапы приготовления:

1. Для котлет по этому рецепту можно использовать любые овощи:  молодую весеннюю и зрелую капусту. Овощ режем на сектора и выкладываем в посудину с кипящей и подсоленной водой. Варим 5-6 минут, если овощ молодой и 15-20 минут, если капуста осенних сортов.

2. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг  и оставляем остужать. Для того, чтобы оставить процесс приготовления капусты, который все еще происходит в ее тканях, можно поставить дуршлаг под проточную ледяную воду.

3. Отваренную и остывшую капусту вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку. И лучше конечно же это делать именно через мясорубку, а не взбивать блендером, иначе мы не добьемся той однородности, которая просто необходима в этом блюде. Овощи должны буквально пропитаться друг другом, смешаться, стать единым целым и вот тогда все получиться  гарантированно вкусно!

4. Фарш, как видите на фото выше, получился очень даже жидким и необходимо его отжать, освободить от лишней воды. Проще всего это сделать руками. Придется немного повозиться, но это того стоит, наши котлетки непременно будут высокими и пухлыми.

5. В овощной фарш добавляем соль и перец, по вкусу, а также манку и пшеничную муку. Теперь нужно все хорошенечко вымешать, чтобы опять же получить однородную массу, из которой будем формировать капустные биточки.

6. Руками формируем котлетки нужного размера. Фарш у нас достаточно плотный, поэтому этот момент особого труда у Вас не вызовет. Можно обвалять их в панировочных сухарях или муке, а можно и просто так жарить, они достаточно хорошо держат форму и не разваливаются.

7. На сковороду, желательно с хорошим антипригарным покрытием, наливаем буквально 1-2 ст ложек оливкового рафинированного масла и обжариваем котлеты до приятного золотистого цвета.

И вот они яркие, красивые, сочные и нежные капустные котлеты, которыми можно наслаждаться снова и снова.

Это вполне самодостаточное блюдо, которое можно приготовить на ужин или обед, вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

Готовим котлеты из капусты по классическому рецепту

А это самый что ни есть настоящий классический рецепт приготовления капустных котлет. Почему именно этот вариант приготовления я считаю классическим? Все просто, взят он из Книги о вкусной и здоровой пищи 1964 года выпуска.

Согласно этому рецепту, овощ сначала тушиться в молоке или сливках, а затем уже в готовую капусту вмешивается манка…

Котлеты из капусты с манкой по самому вкусному рецепту

Эти капустные биточки покоряют своим вкусом наповал. Именно такие капустные котлеты подавались раньше в детском саду и на школьных обедах. Готовим и ностальгируем…

https://www.youtube.com/watch?v=As_vEXywdzg

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 1 средний кочан (1,3 — 1,5 кг)
  • укроп или любая другая свежая зелень — 1 пучок укропа
  • репчатый лук — 2 средние луковицы
  • манная крупа — 100 гр
  • мука пшеничная — 100 гр
  • панировочные сухари — 1/2 стакана (в фарш) + 1 стакан сухарей на панировку
  • соль, перец — по вкусу
  • 2 — 3 зубчика чеснока — по желанию

Этапы приготовления:

1. Капусту режем на сектора, выкладываем в кипящую воду и варим до готовности. Воду, в которой будет вариться овощ, необходимо подсолить.

2. Отваренную капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Капусту и лук пропускаем через мясорубку, получается вот такой овощной фарш.

4. Если где то в шкафу заскучал не совсем свежий хлеб, можно пустить его на панировочные сухари — просто пропустить кусочки черствого хлеба через мясорубку и все! Панировочные сухари собственного производства готовы! Ну или возможен другой вариант — используем магазинные панировочные сухари.

5. В овощную смесь добавляем мелко порезанную зелень укропа и измельченный чеснок. Чеснок добавляется по желанию.

6. Постепенно, частями начинаем вводить сначала манку, а затем муку. Добавляем по немногу и сразу весь фарш хорошо перемешиваем, следим, чтобы не образовывалось никаких комочков. В самом конце добавляем полстакана панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Даем фаршу постоять 10 минут, для того, чтобы манка, мука и сухари впитали в себя лишнюю жидкость.

7. Влажными руками формируем котлетки и обваливаем их в сухарях. Фарш получается очень мягкий и эластичный, биточки хорошо держат форму и не разваливаются.

8. Обжариваем с двух сторон до красивой и румяной корочки.

Из одного среднего вилка капусты получается просто огромная порция, которой хватит накормить всю большую семью.

Замечательные котлетки, Вы будете приятно удивлены их вкусом. Очень приятное блюдо, сытное и питательное. Подавать можно со сметаной, а можно с с домашней аджикой или солененькими огурчиками. Вкусно в горячем и холодном виде!

Друзья, надеюсь, что собранные в статье рецепты Вам обязательно понравятся и Вы не раз еще сюда вернетесь, для того, чтобы попробовать еще один рецептик нежных и питательный капустных котлет.

До новых вкусных встреч!

Будьте здоровы и красивы!

Автор публикации

0 Комментарии: 416Публикации: 195Регистрация: 02-12-2017
Котлеты из капусты с манкой / Гарниры из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления котлет из капусты с манкой

  1. Капуста белокочанная 1 килограмм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Чеснок 1 зубчик
  4. Петрушка или укроп 1 пучок (маленький)
  5. Крупа манная (перебранная) 1/2 стакана
  6. Мука пшеничная высшего сорта (просеянная) 1/2 стакана
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Сухари панировочные 1 стакан
  10. Масло растительное рафинированное сколько понадобится (для жарки)
  11. Вода очищенная сколько понадобится
  • Основные ингредиенты

    Капуста, Лук, Чеснок, Зелень

  • Порционность

    20–22

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, стакан (емкость 240 миллилитров), столовая ложка, плита, кухонный нож, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, глубокий сотейник с крышкой, силиконовая или деревянная кухонная лопатка, сковорода, глубокая тарелка, большое плоское блюдо, порционная тарелка.

Приготовление котлет из капусты с манкой:

Шаг 1: подготавливаем капусту.

Для начала при помощи острого кухонного ножа снимаем с небольшого кочана капусты верхние, практически всегда поврежденные либо очень загрязненные листья. Затем овощ промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и делим на 3–4 части. В свою очередь шинкуем их длинной соломкой толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и идем дальше.
Шаг 2: тушим капусту.

Перемещаем капусту в глубокий сотейник или противопригарную сковороду, заливаем половиной стакана очищенной воды, ставим на средний огонь, прикрываем крышкой и тушим до полной готовности, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. Время от времени обращаем внимание на уровень жидкости, если быстро испарилась, подливаем, чтобы овощ не стал жариться. На данный процесс уйдет около 10–15 минут, хотя все относительно и зависит только от того, насколько крупно вы нарезали капусту.
Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Ни минутки не теряем, пока на плите тушится основной ингредиент, возвращаемся к другим немаловажным составляющим блюда, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи и тщательно ополаскиваем их под струйками холодной проточной воды вместе с зеленью. Лук с чесноком откладываем в сторонку до использования, а укроп либо петрушку мелко шинкуем. После этого ставим на столешницу глубокую тарелку с панировочными сухарями и остальные продукты, а также специи, которые понадобятся для блюда.
Шаг 4: готовим капустную смесь.

Потом возвращаемся к капусте, если она дошла до нужной мягкости, откидываем ее в дуршлаг и оставляем в нем на 7–10 минут, чтобы остыла до теплого состояния. После этого очень тщательно отжимаем овощ от излишков воды и измельчаем любым удобным способом, можно перемолоть ее на электрической либо стационарной мясорубке, разбить до состояния пюре при помощи погружного блендера или мелко порубить в кухонном комбайне, любой способ подойдет. В получившуюся массу натираем на средней терке репчатый лук, чеснок, туда же добавляем измельченную зелень, по вкусу соль, черный молотый перец, просеянную пшеничную муку и перебранную манку. Тщательно перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и выдерживаем получившийся фарш при комнатной температуре 10–12 минут, чтобы крупа немного разбухла.
Шаг 5: формируем котлеты из капусты с манкой.

Спустя нужное время повторно перемешиваем капустный фарш до однородности, смачиваем руки в небольшом количестве воды, набираем одну столовую ложку с горкой ароматной овощной смеси, кладем ее в ладонь и формируем небольшую круглую либо овальную слегка приплюснутую котлетку. Получившееся изделие панируем в сухарях, перемещаем на доску или поднос и тем же способом лепим остальные котлеты.
Шаг 6: жарим котлеты из капусты с манкой.

Включаем на плите средний огонь, ставим на нее сковороду и вливаем в эту посуду около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир первую партию котлет и обжариваем их с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой, до светло- либо темно-коричневой корочки. После этого с помощью кухонной лопатки перемещаем румяное чудо на большое плоское блюдо, подливаем в сковороду еще немного растительного масла и так же готовим все остальные котлеты, а потом приступаем к дегустации.
Шаг 7: подаем котлеты из капусты с манкой.

Котлеты из капусты с манкой получаются божественно ароматными и очень вкусными. Сервируют их порциями на тарелках в качестве полноценного второго постного блюда. По желанию вместе с этим чудом подают какой-либо ненавязчивый, легкий гарнир, например, пюре, салат, отварной рис, макаронные изделия, а освежить котлетки могут соусы на основе овощей, маринады и соленья. Готовьте с любовью и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– по желанию для панировки можно использовать пшеничную муку;

– чтобы капустный фарш стал более плотным, его можно выдержать в холодильнике 30–40 минут и только после этого использовать по назначению;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют овощные блюда, например, имбирь, кари, паприку, все виды молотых перцев, кориандр, тимьян и многие другие пряности, а также сушеные травы;

– очень часто капусту просто бланшируют в большом количестве воды до полной мягкости, затем полностью остужают и тщательно отжимают от избытка жидкости.

Рецепт русской котлеты

Русская котлета, известная по-русски «Котлета», представляет собой жареное фарш из мясного фарша с луком, чесноком и различными травами. Это, безусловно, одно из самых популярных домашних блюд в России, которое подается с гарнирами, такими как картофельное пюре, картофель фри, макароны, гречка и ячмень. Я решил опубликовать Русские рецепты котлет , потому что это также одно из самых любимых блюд для обоих моих мальчиков (сразу после равиоли). Очень просто, вкусно и полностью по русски!

Ингредиенты:

  • 1,5 фунта говяжьего фарша (я использую 85% постного мяса)
  • 4 ломтика хлеба (я использую итальянскую пшеницу)
  • 1,5 чашки теплого молока
  • 1 большой лук ИЛИ 2 маленьких
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 яйца
  • 2 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1,5 чашки масла для жарки

Направления:

Разогреть духовку до 350F.Равномерно замочите хлеб в молоке и отложите до тех пор, пока он не понадобится.

ДА! Я хвастаюсь своим ножом 🙂 Он был подарен мне моим любимым мужем в подарок. Нет, я не верю в суеверия о том, что нож не нужно дарить в подарок 🙂 Насим знает, насколько я ценю хорошие ножи, и он приобрел мне один только недавно. Этот нож «Шунь» настолько удивителен, что прорезает вещи, как будто они все масло! Спасибо, дорогая: P

.
526 рецептов манной крупы | Индийский рецепт Рава Суоджи

Коллекция рецептов манной крупы. Манная крупа, также известная как Рава или sooji , представляет собой грубую муку, которая производится из пшеницы твердых сортов и может варьироваться по цвету от желтого до белого в зависимости от качества пшеницы. Манная крупа в основном используется для приготовления макаронных изделий, различных видов злаков или десертов в США и других странах, но в Индии она используется в основном для приготовления несладких блюд.

Завтрак с Равой

Будучи одним из основных продуктов индийской кухни, мы не сможем приготовить инновационные блюда для завтрака. Если вы хотите что-то быстрое и приготовленное за 10 минут, есть Растительная Упма, которая в основном просто медленно готовит манную крупу с разными овощами в горячей воде, приправленную асафетидой, семенами горчицы и зеленым перцем чили, до тех пор, пока она не будет приготовлена ​​правильно.

Овощная Упма

Если не Упма , это также действительно хороший ингредиент для приготовления пикантных блинов, например, Rava Chilla , где манная каша готовится как блин на горячем тава и смешивается со специями и мелко нарезанными овощами. Если вы хотите сделать что-то здоровое, вы можете взбить эти вкусные овса Рава Палак Дхокла, которые непременно одержат победу над вашей семьей и даже не займут слишком много времени. Rava Dosa , сделанный из бумаги тонким и мгновенным, очень хорошо сочетается с кокосовым чатни и стороной sambhar . Рава Понгал - еще одно замечательное южно-индийское блюдо, которое можно попробовать на завтрак. Он состоит из рава, приготовленного с желтым луком и сухими специями, и понравится всем.

индийских рецептов с использованием Rava

Instant Rava Appe

Когда жажда накаляется на что-то пряное, хрустящее и подлинно индийское, Spicy Urad Dal Puris - это путь, невероятная закуска, чтобы дать вам полное ощущение раджастхани. Южные индийцы знают, как правильно использовать раву с их абсолютно восхитительным Мгновенным аппетитным рава с закалкой горчичных зерен и пряностей. Даже гуджараты любят добавлять раву в свою еду, будь то простой Рава Дхокла или супер пушистый Кхаман Дхокла на основе бесан и рава .

Десерты Равы

Рецепт Каранджи, Махараштрий Рава Каранджи

Рава работает как чистый холст и может быть превращен в пикантный или сладкий предмет, как это удивительно! Наш абсолютный фаворит - таяние во рту Кокосовая шира с ореховым оттенком кокосового ореха на каждом кусочке, который вы берете, и все его вариации с различными ингредиентами, такими как сезонная манго шира или когда-либо любимая ананасовая шира. Другой известный десерт - Каранджи, который в основном готовится в Махараштре и представляет собой восхитительный десерт во фритюре с кокосовым орехом и начинкой рава .Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете сделать Rava Cake настолько уникальным, что каждый будет удивлен, насколько вкусным он будет на вкус. Shahi Puran Poli , сладкий роти, более крупный, чем обычные сладкие роти, с начинкой из мава , сахара и манной крупы - превосходный индийский митхай , созданный для того, чтобы произвести впечатление.

Закуски с Равой

Для закусок на вечеринке так много разных закусок, которые можно приготовить с помощью соуджи.Если вы хотите что-то, что будет длиться долго, Namak Para - лучший из всех. Эти жареные во фритюре кусочки теста в форме рома, приготовленные с майдой и суджи, будут быстро приготовлены! Если цель состоит в том, чтобы служить на вечеринке, то нет лучшего стартера, чем Рава Дхокла с Фаршированной начинкой из Шезвана. Рава также используется в качестве покрытия для хрустящего другого покрытия при глубокой жарке любого острого блюда, такого как эта котлета, сделанная для сэндвича с котлетой или Baati для Daal Baati Churma.

Рава Дхокла с начинкой из щезванина

Если вы хотите узнать больше об использовании манной крупы, вы можете ознакомиться с нашей статьей об этом.

Наслаждайтесь нашими индийскими рецептами рава ниже.

,

Рецепт свиной котлеты (Donkkaseu) - Maangchi.com

Сегодня я собираюсь познакомить вас с корейским способом приготовления свиной котлеты, называемой по-корейски «donkkaseu». Это повторение японского тонкацу, которое японцы взяли на европейский шницель. Это горячая, пикантная свиная котлета в панировке, и моя версия подается на ложке с рисом и соусом хай-рис, с кимчи и салатом из капусты.

В наши дни donkkaseu продается везде, во всех ресторанах, но когда я был молодым, его подавали только в ресторанах в западном стиле (называемых Gyoungyang-sik).Такая еда была новой и захватывающей, и они продавали стейки гамбургера, котлеты из говядины, свиные котлеты, рис с омлетом и стейки. Это было дороже, чем в корейских ресторанах, но это был не совсем западный напиток: каждое блюдо подавалось с кимчи и рисом, а также, как правило, с соленьями.

В наши дни западная еда распространена по всей Корее, но в те дни есть западную еду с ножом и вилкой было экзотикой. Мои друзья говорили: «Готовы ли вы сегодня использовать нож и вилку?» Мы все знали, что это значит! Donkkaseu! Мы думали, что это так круто!

Привет-рисовый соус, который я использую, прекрасно сочетается с donkkaseu, но если вы не можете его найти, вы можете использовать обычный соус или даже кетчуп.Использование рисового соуса Hi для этого - мое изобретение, но оно действительно на вкус как соус из донкказеу, который я имел в тех местах Gyoungyang-sik все эти годы назад. В ту минуту, когда я попробовал это, меня вернули в мои старые школьные годы и моих старых друзей в ресторане!

Когда-нибудь я сделаю рецепт привет-риса для своего сайта и покажу вам, как обычно используется этот соус, но пока вы можете использовать его для приготовления donkkaseu.

Слово «донкказеу» - странное слово, и я никогда не знал, что это значит, пока не начал изучать английский язык.«Дон» основан на китайском иероглифе «свинина», а «kkaseu» взято из японского «кацу», которое является их заимствованным словом «котлета». Японская версия этого блюда называется «Тонкацу», и donkkaseu - это корейская версия этого блюда. Звучит смешно!

Ингредиенты (4 порции)

Для соуса:

  • 1 упаковка (100 г: около ¾ стакана) порошка хай-риса
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2½ стакана воды
  • ¼ чашки кетчупа

Для салата из капусты:

  • ½ капуста среднего сорта, измельченная, промытая в холодной воде, процеженная и охлажденная
  • 1 стакан майонеза
  • 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка меда или сахара
  • 1 столовая ложка кетчупа
Проезд

Приготовить котлеты:

  1. Используйте мясорубку или (заднюю часть кухонного ножа), чтобы растереть и разложить нарезанную свинину на котлеты размером примерно 7 на 5 дюймов и толщиной от ¼ до ⅛ дюйма.
  2. Обсыпайте одну сторону солью и молотым черным перцем.
  3. Смажьте обе стороны котлет мукой, обмакните их в взбитые яйца и спрессуйте в панировочные сухари. Охладить.

.Рецепт Котлеты

- Как Сделать Котлету

Фото предоставлено: https://judyscakesandtreats.wordpress.com/2011/09/04/cabbage-cutlets/

Если перед вами стоит полная тарелка котлеты, что вам еще нужно, чтобы потягивать чашка чая. Это простая в приготовлении закуска, которая наполняет ваш животик и убивает время. Овощи, добавленные в него, дают ему здоровый заряд, в то время как чаата масала и лимона достаточно, чтобы сделать Вашу воду изо рта.

Рецепт котлет
Сложность Легко
Рейтинг 8.5/10 (64 голоса)
Тип рецепта овощей

Ингредиенты:

  • 1/2 кг вареного картофеля
  • 1/4 кг Микс овощей (рубленая фасоль, свекла, паприка, зеленый горошек, морковь)
  • 1/4 стакана кукурузной муки
  • 1/2 чашки панировочных сухарей
  • 2 ч.л. имбиря-чин паста чили
  • 2 ч.л. Чаат Масала
  • 2 лимонных сока
  • 1/4 стакана нарезанных листьев корриандра
  • Соль по вкусу
  • Масло для мелкой жарки

Как сделать Котлету:

  • Разотрите отварной картофель.
  • Отварите нарезанные овощи, пока они не станут мягкими.
  • Слейте воду из вареных овощей и разложите их на бумаге, чтобы высушить лишнюю воду.
  • Смешайте их с картофельным пюре вместе с солью, имбирно-зеленой пастой чили, кукурузной мукой, корриандаром, лимонным соком и маслой с чатом.
  • Сделайте их маленькими шариками и выложите на мелкую картошку.
  • руб. В хлебных крошках.
  • Нагреть таву, положить немного масла и обжарить котлеты с обеих сторон на среднем огне.
  • Вкусные и полезные котлеты готовы к употреблению.
  • Подавать с зеленым пудиной чатни и томатным кетчупом.
,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *