Красный морской окунь фото: Картинки d0 b3 d0 bb d1 83 d0 b1 d0 be d0 ba d0 be d0 b2 d0 be d0 b4 d0 bd d0 be d0 b9 d0 bc d0 be d1 80 d1 81 d0 ba d0 be d0 b9 d0 be d0 ba d1 83 d0 bd d1 8c, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 b3 d0 bb d1 83 d0 b1 d0 be d0 ba d0 be d0 b2 d0 be d0 b4 d0 bd d0 be d0 b9 d0 bc d0 be d1 80 d1 81 d0 ba d0 be d0 b9 d0 be d0 ba d1 83 d0 bd d1 8c

Содержание

фото, приготовление, польза и вред

Морской окунь: описание, приготовление, состав, польза и вред

Морской окунь – это не вид рыбы, а целый род рыб (лат. Sebastes), принадлежащий к семейству Скорпеновых. Род очень многочисленный, насчитывает около 110 видов.

Почему же эти рыбы получили такое название? По форме многие из этих рыб действительно напоминают речного окуня, однако морские окуни не являются даже близкими родственниками с речным, принадлежа не только к другому роду, но даже к другому отряду. В зоологической классификации они настолько же далеки друг от друга, как кошачьи и приматы.

Большинство видов этих рыб обитают в северной части Тихого океана, хотя некоторые (2 вида) встречаются также в южных частях Тихого и Атлантического океанов, и еще 4 вида в Северной Атлантике. Буквально кишит видовым разнообразием побережье Калифорнии, где встречается половина всех видов морских окуней.

Наиболее известны такие виды морских окуней, как атлантический золотистый, тихоокеанский клювач, клювокрылый, щипощек длинноперый. Часть видов морского окуня занесена в Красную книгу, поскольку была подвергнута перелову. Существенной проблемой также является использование донных тралов при ловле морских окуней, так как при этом нередко разрушаются коралловые рифы, губки и другие подводные организмы, которые восстанавливаются очень медленно. Критическим периодом перелова морского окуня были 1980-е годы, после чего численность этих рыб так и не восстановилась до безопасных в плане выживаемости видов показателей. Виной всему тогда оказался небывалый спрос на копченого морского окуня. В настоящее время стоит вопрос о полном запрете на вылов этой рыбы, по крайней мере Гринпис активно работает в этом направлении.

Морские окуни имеют своеобразное внешнее и внутреннее строение.

Описание морских окуней

Характерной особенностью почти всех видов морских окуней является наличие ядовитых желез на острых лучах плавников. В месте укола возникает болезненное воспаление, которое обычно не опасно для человека, но служит хорошей защитой от нападения на морских окуней других рыб.

Морские окуни – рыбы средних и крупных размеров. Взрослые особи значительной части видов в длину немногим более 20 см, но есть и такие, которые вырастают до 1 метра и даже более. В этом отношении больше всего выделяется беринговоморский морской окунь (лат. Sebastes borealis), который достигает в длину более метра при массе свыше 20 кг. Он вообще является самым крупным представителем целого семейства скорпеновых.

Окрас рыб сильно отличается: однотонный серовато-серебристый, пятнисто-полосатый, розовый, ярко-красный и др. Некоторые виды в процессе эволюции приобрели способность к мимикрии, то есть меняют свой окрас в зависимости от освещенности и цвета грунта (как камбалы).

У живущих на больших глубинах видов глаза очень крупные, благодаря чему, по всей видимости, их и назвали окунями (от слова “око” – глаз).

Образ жизни морских окуней

Экологическая ниша различных видов морских окуней сильно отличается. Некоторые виды обитают в приливной зоне, возле коралловых рифов, в зарослях водорослей, а есть и такие, которые живут на глубине свыше 3000 метров. Некоторые виды обитают возле дна, другие в толще морской воды (пелагические виды). Прибрежные виды, как правило, живут на небольших участках, а пелагические нередко совершают довольно протяженные миграции.

Еще одна интересная особенность рыб этого рода – долгожительство. У некоторых видов продолжительность жизни достигает 50-100 лет, а Sebastes aleutianus в этом отношении взял пальму первенства, поскольку возраст некоторых пойманных экземпляров превышал 200 лет.

Все морские окуни – хищники. В их рацион обычно входят другие виды рыб, ракообразные, в том числе довольно крупные (омары, лангусты), другие беспозвоночные. Охоту ведут из засады или налетая неожиданно на большой скорости.

Интересная информация

Морской окунь своеобразно размножается. Самки этих видов икру не мечут, морские окуни – живородящие рыбы. Из полости самки на свет появляются мальки, количество которых у самых крупных особей может достигать 2 миллионов. Это рекорд среди всех живородящих рыб.

Мальки питаются планктоном и обитают у самой поверхности воды.

Как выбрать морского окуня

В магазинах морской окунь встречается в различных видах:

  • свежий;
  • замороженный;
  • копченый.

При этом он может продаваться как целиком, в том числе в потрошеном и непотрошеном видах, так и в виде филе.

Чем более яркая окраска у окуня, тем лучше, так как это свидетельствует о свежести продукта.

При покупке нелишне будет также немного соскоблить шкуру, чтобы убедиться, что под ней мясо белое. Серый или желтый цвет мяса рыбы свидетельствует о залежалости продукта.

Еще один критерий – надавливание; у свежей рыбы след от пальца должен исчезать. А вот если восстановления формы после надавливания не происходит, то значит, что рыба была заморожена или уже испортилась.

Смотреть нужно также на глаза: если они мутные, рыба долго лежит на прилавке.

Наконец, еще один верный индикатор – цвет жабр. Чем он темнее, тем хуже.

Остерегайтесь обмана, поскольку очень часто за филе морского окуня выдают хека. Отличить их также можно: мясо хека имеет желтый оттенок, у окуня – белое.

Как правильно почистить морского окуня

В первую очередь у морского окуня обрезают все колючие плавники, иначе уколов от них при чистке избежать не удастся. Самые толстые шипы можно переламывать кусачками.

Если не хотите долго мучиться, лучше всего рыбу обдать кипятком. После такой процедуры чешуя со шкурой сама слезет. Однако у такого способа имеется один недостаток: уж больше вкусна у морского окуня шкура, к тому же в ней содержится масса полезных веществ, да и хрустящей корочки при жарке ждать уже не придется. А когда мы пытаемся избавиться от чешуи с помощью кипятка, шкуру мы теряем.

Некоторые хозяйки для чистки рыбы используют специальную терку.

Еще один оригинальный способ почистить морского окуня – удалить у рыбы голову и плавники, после чего подвергнуть ее заморозке. Спустя несколько часов разморозить ее, взять вилку или нож и счистить замерзшую чешую. Процесс долгий, поэтому не популярный, хотя для новичка из-за простоты подойдет.

Как хранить морского окуня

В морозилке при температуре -18 оС морского окуня можно хранить до 3 месяцев. При более высокой температуре некоторые бактерии сохраняют жизнеспособность и активность, поэтому чем она выше, тем меньше срок хранения. В общей камере холодильника при температуре +2…+4

оС морской окунь хранится не более одних суток.

Морские окуни в кулинарии

Вряд ли в России можно найти человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал морского окуня. Ну, если только такой человек живет вдали от моря или в том место, где он проживает, по какой-то неведомой причине эту рыбу не завозят.

Кулинарные качества морского окуня исключительны: это одна из самых вкусных рыб. Других достоинством морских окуней является их сравнительно невысокая цена, в разы ниже, чем у лососевых.

Лучше всего морского окуня пожарить на растительном масле или запечь с овощами. Отличной из него будет также уха. Хорош морской окунь и в составе различных салатов.

В качества гарнира традиционно подойдут картофель, рис, греча, пшеничная крупа (каша), макаронные изделия.

При поедании морского окуня следует соблюдать осторожность, поскольку возле головы рыбы содержатся очень острые кости. Ни в коем случае нельзя проглатывать непрожеванные куски морского окуня.

Состав морского окуня (на 100 г)

Пищевая ценность  
Калорийность, ккал  103 
Белки, г  18,2 
Жиры, г, в т.ч.: 3,3
Насыщенные жирные кислоты, г 0,7
  Мононенасыщенные жирные кислоты, г 1,67
Полиненасыщенные жирные кислоты, г 0,42
Холестерин, мг 60
Вода, г 77,1
Зола, г 1,4
Макроэлементы  
Калий, мг 300
Кальций, мг 120
Магний, мг 60
Натрий, мг
75
Сера, мг 210
Фосфор, мг 220
Хлор, мг  165 
Микроэлементы  
Железо, мг 0,9
Цинк, мг 1,5
Йод, мкг 60
Кобальт, мкг 30
Марганец, мкг  100 
Медь, мкг 120
Молибден, мкг   4
Никель, мкг 6
Фтор, мкг 140
Хром, мкг 55
Витамины  
Витамин А (ретинол), мкг 40
Витамин В1 (тиамин), мкг 110
Витамин В2 (рибофлавин), мкг 120
Витамин В
5
 (пантотеновая кислота), мг
 0,36 
Витамин В6 (пиридоксин), мг 0,13
Витамин В9 (фолаты), мкг 7,1
Витамин В12 (кобаламин), мкг 2,4
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 1,4
Витамин D (кальциферол), мкг 2,3
Витамин Е (токоферол), мг 0,8
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг   4,8
Ниацин, мг 1,6

Полезные свойства морского окуня

Если сказать, что морской окунь – полезная рыба, это значит, что не сказать ничего.

Из-за низкой калорийности морского окуня следует считать диетическим продуктом с высоким содержанием высококачественного белка. Хотите похудеть – ешьте морского окуня.

Мясо морского окуня является рекордсменом по содержанию кальция среди всех рыб. Фосфора в нем также больше, чем во многих других рыбах. Поэтому для укрепления костей лучшего продукта питания не найти.

Очень много в морских окунях железа, таким образом эту рыбу можно использовать для лечения и профилактики анемии, а также при высоких физических нагрузках, после перенесенных хирургических операций и тяжелых заболеваний, женщинам при обильных месячных, при беременности, в детском питании.

Зашкаливает морской окунь и по содержанию цинка, который особенно необходим для мужского здоровья.

Необычно много в нем также йода, при недостатке которого в первую очередь страдает щитовидная железа.

Высокое содержание меди – еще одно достоинство морского окуня, ведь этот микроэлемент необходим для пищеварения, кроветворения и других жизненно важных функцией организма.

Витаминный состав морских окуней практически безупречен. Особенно много витаминов группы В, витаминов С, Е, К и др. Морской окунь – одно из лучших средств для профилактики рахита (из-за высокого содержания витамина D).

Вред морских лещей

Специальных противопоказаний к употреблению морского окуня не выявлено, поэтому следует учитывать лишь индивидуальную непереносимость.

Очень осторожно эту рыбу следует давать детям, так как она содержит острые кости.

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)

Понравился сайт или статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями и знакомыми в соцсетях или оставьте комментарий!

Комментарии для сайта Cackle

виды, состав, полезные и вредные свойства

Морской окунь — хищная рыба водится на глубине до 3000 метров. Род скорпеновые. Морской окунь напоминает речного, отличается внутренним строением, относится к другому семейству и отряду колючепёрых рыб. Окрас морского окуня на глубине имеет несколько видов:

  • однотонные,
  • пятнисто полосатые,
  • розовые,
  • ярко красные.

Приспосабливаясь к глубине, морской окунь обладает выпуклыми глазами. Для хорошей маскировки на мелководье имеет серый цвет с продольными полосками, пятнами. Окунь охотится из засады. Питаются морские окуни мелкими рачками и рыбёшками, беспозвоночными. Размер морского окуня, длина достигает до 50 см, вес до 5 кг. Живет морской окунь до 20 лет, считается долгожителем в среде рыб.

Любопытно! Морской окунь вида беринговоморский вырастает длинной больше метра и набирает вес 20 кг, крупный представитель семейства. Долгожителем на Земле является окунь вида sebastes aleutianus возраст которого, по официальным данным, достигает максимума в 205 лет.

Распространение

Ареал обитания морских окуней широк: от зоны приливов до глубин. Обитает окунь в Атлантическом океане, северных водах Тихого океана. Водится у берегов Ирландии, в северных водах Англии, Шотландии, на побережье Гренландии, Северной Америки. В Ледовитом океане и Норвежском море морской окунь летом собирается в огромные стаи, и мигрирует вдоль берега.

Любопытно! Самые крупные уловы происходят на северных берегах Норвегии. У острова Шпицберген, окунь вылавливают круглый год.

Виды

В природе морской окунь насчитывает 100 видов. В северных водах Тихого океана обитает большая часть видов окуня. В северной части Атлантического океана живут четыре вида. У берегов Калифорнии обитают 56 видов. Они разные по размерам, имеют отличающийся вид и различную пищевую ценность. В южной части Консепшенского мыса морские окуни ловятся на крючок. В России, морской окунь обитает во Владивостоке, при ловле тралом.

Полезные свойства

В мясе окуня содежтся большое разнообразие и количество витамин, макро и микроэлементов. Витамин В12 синтезирует ДНК и миелин.

Любопытно! Миелин — антиоксидан, участвует в метаболизме жиров, насыщает кислородом клетки при острой и хронической гипоксии.

Полезные вещества присутствующие морскому окуню помогают:

  • Сделать здоровую кожу,
  • Влиять на слизистую оболочку,
  • Очистить пищеварительную систему,
  • Восстановить щитовидную железу.

Рыбий жир содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега — 3. Жирная кислота Омега — 3 берёт участие в обмене веществ, понижает холестерин. Употребление морского окуня хорошая профилактика при сердечно — сосудистых заболеваниях и центральной нервной системы.

Любопытно! Морской окунь, словленный в открытом море, имеет состав жиров омега-3 больше, чем выращенный окунь в неволе.

Присутствующий в мясе рыбы протеин хорошо усваивает организм. В мясе окуня содержится много витамина таурин.

Любопытно! Таурин нужен для роста клеток и тканей, берёт активную участь в обмене веществ. Организм человека нуждается в таурине по причине синтеза аминокислот, для обмена веществ. В 100 граммах филе содержится 1 грамм жирных кислот.

Вредные свойства

При разделке морского окуня можно пораниться об ядовитою колючку в плавниках. Ранение может привести к частичному параличу. Употребление морского окуня могут принести вред человеку, у которого аллергическая реакция на морские продукты.

Состав

Морской окунь богат витаминами: РР и B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е.
В составе содержатся минералы:

  • магний,
  • фосфор,
  • сера,
  • йод ,
  • хром,
  • кобальт,
  • кальций,
  • натрий,
  • калий,
  • хлор,
  • железо,
  • цинк,
  • медь,
  • марганец,
  • фтор,
  • молибден,
  • никель.

Мясо окуня рекомендуется врачами для многих диет. В составе имеется большое количество калия – 300 мг. Морской окунь полезен в пищу пожилым людям, детям и беременным женщинам.

Важно! Добавляют мясо окуня в пищу для профилактики атеросклероза.

Употребление

Морской окунь употребляется в виде супов, закусок, балыка при холодном и горячем копчении. Употребляется в вяленном виде. В кулинарии морского окуня можно обрабатывать различными способами:

  • Варить,
  • Жарить,
  • Запекать,
  • Солить,
  • Коптить.

Морской окунь обладает прекрасными качествами:

  • Нежное, без запаха, приятное на вкус, мясо.
  • Малое количество костей.
  • Мясо окуня подаётся к любым гарнирам.

Советы приготовления

При правильном приготовлении морского окуня выходят гастрономические шедевры.

  • Прекрасный вкус имеют блюда жареного или запечённого целиком окуня.
  • Белизна зрачков рыбы при варке, показывает на готовность блюда. Вареное мясо применяют в разных салатах.
  • Желая сохранить натуральный вкус мяса, окунь готовится только с добавлением поваренной соли.
  • Варить рыбу нужно 8 — 12 мин.
  • При жарке, чтобы придать рыбе пикантный вкус, её маринуют.
  • Получить острый вкус тушку особым способом панируют, добавляют в панировку цедру зелень. Можно добавить сахар и кокосовую стружку для гурманов. Вымочив порционные куски в яйце, панировка будет хорошо держаться. Панировочное мясо окуня обжаривают, выждав 30 минут.
  • Морской окунь всегда хорош запеченный в духовке. Сохраняет все витамины и минералы.
  • Рыбу моют в холодной воде.
  • Малым количеством приправ вы, сможете подчеркнут естественный вкус рыбы.
  • Разморозить тушку можно в холодильнике на нижней полке. В воде замороженная рыба теряет вкус. Замороженные тушки рыбы готовятся дольше.
  • Мелкие тушки и куски окуня бросайте в кипяток. Крупную тушку начинайте варить в холодной воде.
  • Бульон останется чистым, а рыба мягкой, варите рыбу на медленном огне. Уменьшите огонь после закипания.
  • При варке окуня солить нужно больше, чем другие продукты. Сохраняйте тушку целой, обвяжите шпагатом и положите её на брюшко..
  • Подержав рыбу в молоке перед жаркой, получите особый вкус. Жарьте на сильном огне для сохранения сочности, закрыв крышкой.
  • Добавив в масло щепотку соли, сохраните рыбу от пригорания.
  • Обжаривать рыбу хорошо в подсолнечном масле. Подавая на стол добавляют сливочное, это придаст нежный вкус блюду.
  • Используют морского окуня для ухи с приятным вкусом.
  • Коптят окуня для хорошего вкуса в течении двух часов, без специи.

Любопытно! Хороший вкус приобретает морской окунь, засоленный прямо в море — сразу после улова.

Выбор окуня при покупке

В магазинах продается замороженное филе рыбы, тушки. Поступает окунь в копченном виде.
Рекомендуется выбрать рыбу с яркой окраской, под чешуёй должна быть белая шкурка. На витрине свежий окунь обязан лежат на льду. При давлении на тушку рыбы нет следа от пальца — рыбы свежая. После нажатия остаётся след — тушка была мороженой.

Важно! Несвежую рыбу можно узнать по мутным серым глазам и серым жабрам, мягкой и вялой тушке. У тушки без головы, должно быть видно белое мясо.

Часто выдают дешевое филе хека, за филе морского окуня. Отличить рыбу можно сравнив мясо: у окуня мясо белое, хек имеет желтый оттенок.

Способ чистки

Много способов чистки окуня

  1. Способ простой, обдать рыбу кипятком. Такая процедура снимет белую шкурку месте с чешуёй. При жарке не будет хрустящей корки.
  2. Способ рекомендует удалить голову и плавники, положить тушку в морозилку. Вынув промороженную тушку, взять вилку или нож и поднять замёршую чешую. На вид это просто, но процесс трудоёмкий.
  3. Способ применения мелкой тёрки, сделав из неё специальный инструмент.

Совет! Внимание обращайте на средину тушки, содержащую много чешуек, которые доставят вам хлопоты. Самые толстые шипы можно перекусить кусачками.

Хранение

При заморозке морского окуня можно хранить 3 мес.при температуре:  -18°C.
Применяя сухую заморозку, филе окуня сохраняет качество вкуса.
Свежая рыба может хранится до 8 ч. в морозильнике.

Интересное

В Японии популярен морской окунь и называется весенней рыбой — именно весной начинается промышленный лов. Для суши, роллов, сашими, супов важным ингредиентом является морской окунь. Морской окунь в японской кухне имеет без отходное производство. Съев мясо, из костей делают бульон. Голова идет на маринование. По традиции окунь подают на свадьбах. Лучший вкус окунь принимает когда цветёт сакура.

Годовые уловы с 1950 по 1980 годах были превышены во много раз. В Северной Атлантике установленные ограничения на вылов морского окуня. Много стран внесли морского окуня в красную книгу.

Морской окунь «Красный»

Многие считают, что речной и морской окунь являются близкими родственниками, на самом деле это не так, схожесть только в названии. Речной тёзка семейства окунёвых не попадает под описание морского окуня красного, который относится к семейству скорпеновых. По своему внешнему виду они в чем-то схожи, но это совершенно два разных отряда рыб.

Морской окунь обитает в Атлантическом и Тихом океане на большой глубине, любит прохладные и холодные воды. Имеет большую ценность в промысловых сферах, из-за своих отличных вкусовых качеств и полезных свойств.

Является довольно крупной хищной рыбой, порой может достигать метра в длину и весить при этом 20кг, в последнее время такие экземпляры встречаются очень редко. Максимальная продолжительность жизни 15 лет. Половой зрелости достигает только на десятый год жизни. Рыба красный морской окунь относиться к живородящим видам.

У этой рыбы есть опасная особенность, в теле окуня присутствуют ядовитые железы, предназначенные для защиты от хищников, также яд вреден для человека. При самостоятельной ловле данного вида, необходимо соблюдать технику безопасности. После контакта с колючками появляется воспаление и сильная боль в месте укола, такое неосторожное прикосновение приводит к серьёзным осложнениям.

Ловля морского окуня

Сезон охоты на окуня начинается с весны и до самой осени. Самое оптимальное время для рыбалки это раннее утро, вечером до наступления темноты.

Приманку нужно подбирать в соответствии со вкусами рыбы. В качестве наживки для морского окуня можно использовать:

  • креветок,
  • многощетинковых червей,
  • мясо сельди,
  • отлично подойдёт воблер.

Рыба в основном предпочитает сложный рельеф. Ловля морского окуня осуществляется на моторной лодке либо катере, потому что рыба находиться на глубине. Также может понадобиться эхолот для поиска стоянки окуней.

 Полезные свойства рыбы

Мясо морского окуня поистине великолепно. Оно не только обладает отличными вкусовыми качествами, но и несёт в себе большую пользу:

  1. Содержит важные для человека витамины и минералы в достаточном количестве. Самым главным является йод, необходимый для поддержания щитовидной железы.
  2. Имеет низкую калорийность, филе рыбы богато диетическим белком. Отлично подходит для тех, кто следит за фигурой.
  3. В ней содержится большое количество жирных кислот омега-3 и рыбьего жира, которые положительно влияют на обмен веществ в организме.
  4. Присутствуют необходимые микро-и макроэлементы.
  5. Источник веществ-антиаксидантов.

 Для людей, у которых имеется диабет, эта рыбка будет отличной альтернативой другому мясу, из-за низкого содержания углеводов. Также она подойдёт людям с неправильным обменом веществ, страдающих ожирением. Является диетическим продуктом, потому что хорошо усваивается организмом, и не приводит к набору лишних килограммов.

Меры предосторожности

Внимание, у рыбы имеются ядовитые шипы! Обязательно нужно соблюдать меры предосторожности:

  • Если имеется аллергия на рыбу, то разделка противопоказана.
  • С осторожностью удалять ядовитые железы, при уколе сразу же обратиться в больницу во избежание последствий.
  • При наличии хронических заболеваний на стадии обострения, от употребления этой рыбы лучше отказаться.
  • Нужно следить за тем, чтобы рыба была из чистого водоёма.
  • Покупая в магазине необходимо обращать внимание на свежесть рыбы.
  • Также могут присутствовать паразиты, как в любой другой рыбе. Чтобы не допустить заражения, необходима тщательная термообработка.

Противопоказаний к употреблению этой вкусной и питательной рыбы практически нет. Мясо переносит любую термическую обработку, можно приготовить как жареное, так и варёное блюдо, 120гр филе достаточно, чтобы восполнить суточную потребность в необходимых минералах и витаминах.

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Hunter

500K Комментарии: 5Публикации: 485Регистрация: 25-09-2015

основная рыба северных широт Евразии (109 фото)

Одним из распространенных хищников является окунь. Крупные рыбы имеют горб на спине.

Рыба окунь отличается от других окраской и особенностями туловища. Высота туловища равна 1/3 длины. Массивное туловище сжато по бокам.

Содержимое статьи:

Какой окрас у хищника

Представителей семейства окуневых отличает полосатая окраска. Число полос варьируется от того, где он обитает. Окунь речной имеет до 9 полос, а у рыб, обитающих в морских глубинах, их количество сокращается.

Для пресноводных обитателей характерна спина, окрашенная в темно-зеленый цвет и желтоватое брюхо. Следует отметить, что по бокам окрас более светлый. Глаза окуня окрашены в оранжевый цвет.

Если рыба живет в открытых местах природных водоемов, ее окраска светлее, а полосы становятся менее заметными. Рыбы больших размеров окрашены в серые, зеленые и черные оттенки.

Чешуя окуня

Если рассматривать боковую длину, то на ней могут располагаться от 54 до 68 чешуек. Чешуя рыбы плотно прилегает к телу рыбы.

Описание плавников

У окуня имеется два спинных плавника, тот, что ближе к голове, больше по размерам. Он окрашен в серо-зеленый цвет, и на нем видно темное пятно.

Первый плавник полностью состоит костных отростков, а второй преимущественно из мягких лучей. Плавник возле анального отверстия и грудные плавники ярко окрашены.

Голова окуня

Если сравнивать с размерами тела, то голова у рыбы небольшая. В ротовой полости находятся ряды щетинковых зубов.

Жабры закрыты крышками, на которых имеются шипы, служащие хорошей защитой от других хищных пород рыб.

Описание окуня

Рыба ведет оседлый образ жизни. Летом маленькие и средние по размерам окуни собираются в стаи и отправляются на мелководье. Они предпочитают тихие места.

А в зимний период опускаются на глубину, где всегда смогут найти себе пропитание. Фото окуня наглядно демонстрирует хищника. Можно сравнить морских обитателей и их пресноводных сородичей.

Каких размеров может достигать окунь?

Если рассматривать в качестве примера Уральский регион, то здесь выделяются 2 подвида: глубинный и травяной.

Первый относится к быстрорастущим рыбам. Этот окунь более темный по окраске. Насколько быстро будет расти рыба, зависит от условий ее обитания.

Если вода чистая, и корма достаточно, то процесс происходит быстрее. В открытом водоеме через 2 года вес окуня может достигать 100 г, после этого прирост его массы составляет 50-80 г ежегодно.

Травяной окунь, обитающий на мелководье, растет медленнее глубинного. Вес двухлетнего окуня равняется приблизительно 30 г. Но он уже способен к размножению. Максимальная масса рыбы не превышает 70 г.

Морской окунь имеет внешнее сходство с пресноводным. Он встречается в Черном море, Норвежском море, Атлантическом и Тихом океане.

Масса взрослой рыбы может достигать 15 кг. У каждого подвида свой ареал распространения. Так, красный окунь водится близ берегов Норвегии.

Нерест уральского окуня

Самцы полосатых рыб могут размножаться на втором или третьем году жизни, а самки созревают на третьем или четвертом году жизни.

Нерест начинается тогда, когда вода прогревается. Оптимальное температурное значение варьируется от 7 градусов до 15. Этот период выпадает на конец апреля и начало мая.

Самка откладывает икру среди коряг, камней и на дно водоема. По своему внешнему виду кладка напоминает трубку с ячейками, в каждой из которых находится 2 или 3 икринки.

Нерест происходит ежегодно. В этот период рыба может иммигрировать на незначительное расстояние. Например: окуни уплывают от правого берега к левому.

Пищей для мальков служит планктон, а как только они подрастут, начинают поедать других беспозвоночных обитателей, в том числе мелкую рыбешку и даже собратьев.

Чем питаются взрослые окуни?

Основным рационом питания для хищника является рыба с размерами от 6 до 12 см. Когда тает снег, он ест также червяков и водоросли.

С наступлением теплых дней хищник начинает охотиться на рыб, среди добычи нередко оказываются зазевавшиеся сородичи. Окунь поедает ракообразных и беспозвоночных.

О каких рыбьих повадках следует знать заядлым рыбакам?

Рыбалка на окуня пользуется большой популярностью. Рыбаки испытывают незабываемые ощущения, когда удается поймать крупный экземпляр.

На повадки окуня влияет то место, где он обитает. В речных водоемах хищнику приходится жить бок о бок с серьезными конкурентами: судаком, щукой и налимом. Здесь он доминирует над мирными рыбами такими, как плотва.

Окунь обитает в омутах или местах, где наблюдается обратное течение. Основа его кормовой базы – это мелкие рыбешки. На реках стаи рыб не превышают десятка особей, тогда сородичам не приходится конкурировать за еду.

Хороший окунь водится на реке там, куда падает тень. Активный клев у рыбака может быть как в дневное время, так и в ночное.

Если интересуют трофейные экземпляры, то лучше рыбачить ночью. А вот днем крупные окуни часто ведут себя агрессивно, они гонят мальков на мелководье, и шансы поймать большую рыбу сводятся к минимуму.

В прудах окунь чувствует себя отлично. В таких водоемах пик его активности приходится на утро и может продолжаться до обеда.

На пруду окунь все время передвигается в поисках пропитания, поэтому нельзя быть уверенным, что если вчера в этом месте у вас был отличный улов, сегодня окунь будет снова вас ждать.

Фото окуня



Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Польза и вред морского окуня для организма: калорийность, витамины, рецепты

Кто-бы не хотел попробовать морского окуня? Эта рыба по праву относится к одним из самых вкусных рыб, обитающих в морях и океанах. К сожалению, наше время характеризуется тем, что рыбные запасы истощаются с каждым днем и морской окунь – не исключение. Его все реже можно встретить на наших столах из-за снижения его промысла.

Сейчас его можно смело отнести к настоящему деликатесу, причем редкому, из-за наличия в его мясе витаминов и различных полезных для человека минералов. Кроме этого, морской окунь отличается прекрасными вкусовыми характеристиками, поэтому, он непременно присутствует в блюдах большой кухни.

Характеристики морского окуня

Описание

Морской окунь относится к семейству скорпеновых. В природе известно несколько видов морского окуня: начиная от тихоокеанского клювача до атлантического золотистого окуня. Часть из видов уже находится в Красной книге, так как существует угроза их исчезновения. В основном рыбакам попадаются экземпляры, имеющие розовый оттенок.

Морской окунь может вырастать в длину от 15 см до 1 метра, при весе от 1 до 15 килограммов. По своей форме и внешнему виду он имеет сходство с речным окунем. У этой рыбы имеются весьма острые плавники, уколы от которых долго заживают. Иногда возможны и осложнения с воспалением появившихся ран. Поэтому, обращаться с морским окунем следует очень и очень осторожно.

Вдобавок ко всему, морской окунь считается долгожителем, так как способен прожить от 12 до 15 лет. Эта рыба интересна еще и тем, что она не откладывает икру, как это делают многие рыбы, а сразу живых мальков, количество которых может достигать нескольких сотен тысяч, а иногда больше миллиона.

Где обитает морской окунь?

Морской окунь предпочитает находиться на глубинах, не меньше 100 метров и не больше 500 метров, хотя его встречали и на глубине 900 метров. Его основной ареал обитания – это северные широты Тихого и Атлантического океанов.

Вылавливают его в промышленных масштабах на протяжении всего года. Поскольку морской окунь держится ближе ко дну, то его ловят донными тралами, которые в свою очередь разрушают коралловые рифы, что наносит существенный вред экосистеме океанов и морей.

Особенно активно морского окуня ловили в конце прошлого столетия, что привело к резкому снижению его популяции. В наше время промысел на морского окуня существенно ограничен. Чтобы окунь смог восстановить свою численность понадобится не один год, как утверждают многие специалисты.

Полезные свойства и состав морского окуня

Состав мяса

В мясе морского окуня имеются все необходимые полезные вещества, для нормальной жизнедеятельности человека. Это же относится и к другим видам морских рыб, а если быть точным, то это определение касается практически ко всем морепродуктам.

К полезным веществам относятся:

  • Фосфор.
  • Магний.
  • Йод.
  • Хром.
  • Кальций.
  • Цинк.
  • Медь.
  • Сера.
  • Кобальт.
  • Хлор.
  • Железо.
  • Калий.
  • Марганец и другие полезные вещества.

В 100 граммах морского окуня содержится 18,2 г белков и 3,4 г жиров, при этом углеводы отсутствуют вообще.

Калорийность

В мясе морского окуня совсем немного калорий. В 100 граммах мяса находится всего 100 кКал, может чуть больше. В процессе холодного копчения его калорийность падает до 88 кКал. В 100 граммах вареного морского окуня содержится около 112 кКал, а если морского окуня поджарить, то его калорийность составит порядка 137 кКал на 100 граммов веса.

Наличие витаминов

Кроме важнейших для организма человека микроэлементов, в мясе окуня находится целый букет витаминов, таких как:

Вдобавок ко всему, в мясе морского окуня обнаружены жирные поликислоты Омега-3, а также таурин и протеин, в том числе и антиоксидант миелин.

Медицинский аспект

С точки зрения медицины, полезные свойства окуня весьма обширные и их невозможно переоценить. Наличие жирных кислот Омега-3 позволяет нормализовать процесс обмена веществ, а также обеспечить поддержку организма в случае предпосылок к заболеваниям нервной системы, сердечно-сосудистой системы, снижая при этом уровень холестерина в крови. Желательно употреблять в пищу морского окуня людям с повышенным артериальным давлением, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Таурин, который находится в мясе рыбы, способствует активизации роста клеток и прежде всего, молодых и здоровых, улучшая обменные процессы. Витамин В12 оказывает позитивное влияние на синтез ДНК в организме человека.

Употребление в пищу морского окуня способствует улучшению состояния кожи и волос, кроме этого, успокаивается нервная система.

Медицина рекомендует употреблять в пищу морского окуня многим категориям людей, в том числе беременным женщинам, детям, подросткам и пожилым людям.

Противопоказания к употреблению морского окуня

Противопоказаний, как таковых, практически не существует, разве – что личные непереносимости морепродуктов. Кроме этого, людям, страдающим на приосинкразию, так же запрещено употреблять в пищу морского окуня.

Как выбрать морского окуня?

В наше время рассчитывать на порядочность продавцов особо не приходится. Каждый норовит заработать как можно больше денег, поэтому готовы продать, даже не свежий продукт. Чтобы не купить в магазине или на рынке некондиционный товар, следует руководствоваться следующими несложными правилами:

  • Следует останавливать свой выбор на тушках ярко-красного или розового цвета, при этом, под чешуей должна виднеться белая кожа.
  • Замороженная тушка должна иметь аккуратный внешний вид, без следов повторной перезаморозки.
  • Если рыба свежая, то у нее должна быть упругая поверхность и светлые глаза. Кроме этого, жабры так же должны иметь свежий розоватый оттенок, но никак не серый.
  • Иногда можно встретить, как продавцы пытаются выдать филе более дешевой рыбы, такой как хек, за филе дорогого морского окуня. Но мясо этих рыб легко отличить визуально: у морского окуня мясо имеет чистый белый оттенок, а у хека мясо с желтизной.
  • При покупке копченого морского окуня, лучше отдать предпочтение заводскому продукту, но никак не продукту, приготовленному на частном предприятии. Эти делки могут коптить и залежалые тушки: для них главное – это огромный заработок от продажи своего продукта.

Самые вкусные рецепты из морского окуня

В торговых точках можно приобрести свежего морского окуня, соленого или копченого, при этом, его реально можно приготовить самому в домашних условиях. Его можно сушить, зажарить, сварить, засолить и закоптить. Морского окуня можно долго хранить в морозилке, без потери его полезных характеристик. Остается только приобрести в магазине или на рынке свежего морского окуня.

При этом следует напомнить, что при его разделке лучше соблюдать осторожность из-за ядовитых плавников. Если работать в перчатках, то можно не бояться его плавников. Не лишним будет ознакомиться с очень полезными рецептами приготовления морского окуня.

Окунь, запеченный в духовке

Что для этого нужно:

  • 2-3 штуки тушек морского окуня.
  • 2-3 столовых ложки растительного масла.
  • Один лимон или лайм.
  • Количество соли по вкусу.
  • Набор рыбных специй – так же по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Рыба разделывается с удалением плавников и чешуи, после чего моется и сушится.
  2. Разделанная тушка ложится на противень для запекания, посыпая ее с обеих сторон солью и специями.
  3. В противень заливается теплая вода, с добавлением растительного масла и нарезанного лимона.
  4. Блюдо помещается в духовку на 0,5 часа и запекается при температуре 180 градусов.
  5. Блюдо подается к столу, с жареными овощами.

Морской окунь «по-албански»

Что нужно подготовить:

  • 2-3 кг морского окуня.
  • 500 г томатов (помидор).
  • 1 головку чеснока.
  • 100 г брынзы.
  • Муку и панировочные сухари.
  • Растительное масло.
  • Черный перец и соль.
  • Кинзу, петрушку и укроп.

Техника приготовления:

  1. Рыба режется на куски и посыпается солью.
  2. После этого, куски панируются в муке и обжариваются со всех сторон до готовности.
  3. Готовятся помидоры и обжариваются в масле, после чего добавляется измельченная зелень, чеснок и перец.
  4. Рыба запекается в духовке при температуре 180-200 градусов на протяжении 30-ти минут или чуть дольше.
  5. После готовности, рыба выкладывается на блюдо, а сверху выкладываются жареные помидоры, которые посыпаются панировочными сухарями и сбрызгиваются растительным маслом.

Морской окунь в сырном соусе

Для этого придется приобрести:

  • Одну тушку рыбы.
  • 200 граммов твердого сыра.
  • 120 граммов сметаны.
  • 2 куриных яйца.
  • Пол лимона.
  • Перец и соль по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Рыба разделывается, чистится и моется.
  2. Тушка посыпается солью и укладывается в форму на фольгу.
  3. Смешивается сметана, яйца и твердый сыр, с добавлением соли и перца.
  4. Рыба заливается приготовленным соусом, после чего помещается в духовку на 0,5 часа при температуре 180 градусов.

По истечении этого времени блюдо готово к употреблению.

Морской окунь с чесноком и травами

Необходимо запастись:

  • Двумя тушками рыбы.
  • Тремя веточками розмарина.
  • Половинкой лимона.
  • Двумя зубчиками чеснока.
  • Солью и перцем.
  • Растительным маслом.

Как приготовить:

  1. В первую очередь готовится рыба: она чистится и моется.
  2. Рыбные тушки выкладываются на посуду для выпекания, сверху выкладываются дольки чеснока и лимона, после чего тушка солится, с добавлением перца и розмарина и в заключение поливается растительным маслом.
  3. Духовка разогревается до 200-220 градусов, после чего в нее помещается рыба для запекания.

Морской окунь с острым перцем и имбирем

Что нужно подготовить:

  • Морского окуня – 2 тушки.
  • Имбиря – 15 граммов.
  • Перца чили — 5 граммов.
  • Лука порея – 20 граммов.
  • Белого сухого вина – 30 мл.
  • Куриного бульона – 30 мл.
  • Сахара – 1 столовую ложку.
  • Воды – 20 мл.
  • Растительного масла.
  • Чуток крахмала.
  • Один лимон или лайм.
  • А также соли и перца.

Этапы приготовления:

  1. Рыба разделывается, моется и сушится, после чего солится и перчится.
  2. На рыбу кладется имбирь, лук порей и перец чили.
  3. Поливается вином и помещается в духовку, разогретую до 170-180 градусов.
  4. Готовится соус, смешиванием имбиря, сахара и куриного бульона. После этого, смесь ставится на огонь, при помешивании, пока не растворится сахар.
  5. Чтобы соус стал гуще, в его состав вводится крахмал, а чтобы рыба стала более мягкой, к ней можно добавить сока лимона или лайма.

Уха из морского окуня

Что для этого нужно:

  • Две тушки морского окуня.
  • Четыре картофелины.
  • Одну морковку.
  • Одну луковицу.
  • Растительное масло.
  • А также соль и перец (по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Как всегда, рыба внимательно чистится и моется.
  2. Тушки разрезаются пополам и ложатся в воду, доведенную до кипения.
  3. Морковка и лук мелко нарезаются и обжариваются до готовности, пока не появится золотистая корочка.
  4. Картофель режется на кубики.
  5. Из посуды вынимается рыба вместе с костями. После этого кости удаляются.
  6. Рыба, овощи и картофель помещаются обратно в кастрюлю, где остался рыбный бульон. Сюда же добавляется перец и соль (по вкусу), после чего уха варится (доводится до готовности) еще минут 10.

Морской окунь – это очень вкусная и очень полезная рыба. Наличие огромного количества витаминов и микроэлементов делают эту рыбу незаменимым продуктом питания для человека. То, что в нем мало калорий, делает его диетическим продуктом, что необходимо для людей с лишним весом.


фото, описание, снасти, наживка, где водится, как ловить?

Одной из главных задач каждого рыбака является поимка окуня. Если речного ловили многое, то поимкой его морского собрата может похвастаться далеко не каждый.

Окунь морской красный

Морской окунь – разновидность рыб семейства скорпеновых. По своему внешнему виду рыбы напоминают речных окуней. Но на этом сходства данных рыб заканчивается. Морские представители относятся к другому семейству и отряду.

Давайте рассмотрим основные особенности рыбы:

  • Всего насчитывается порядка 110 видов морских окуней. Подавляющее большинство особей обитают в водах Тихого океана на больших глубинах. Тем не менее это не означает, что следует ехать на другой край планеты. Некоторые виды красных морских окуней водятся в ближайших морях.
  • По внешнему виду морские представители очень похожи на пресноводных. Особенно сложно отличить молодые особи. Повзрослев, морские окуни начинают приобретать красноватую окраску. В зависимости от места обитания, глубины и вида они могут быть практически красными, с красным оттенком или бледно-розовые. Особи, которые обитают возле берега, не имеют яркой окраски. Они прячутся в камнях и зарослях, поэтому имеют зеленовато-серый цвет.
  • Настоящие и самые яркие представители красных морских окуней зачастую водятся на глубине 100 – 500 метров.
  • Внешний вид у них следующий. Тело удлиненное и сжато с боков. Голова рыбы вооружена шипами

Виды

Всего насчитывается порядка 110 видов. Тем не менее поймать большинство из них практически невозможно.

Рассмотрим основные виды морских окуней:

  • Белый.
  • Каменный.
  • Голубой.
  • Золотистый.
  • Клювач.
  • Длинноперый щипощек.
  • Красный.

Это основные виды морских окуней, которые может поймать практически любой рыболов.

Тем не менее сейчас хотелось бы поговорить про две основные разновидности красных окуней:

  • Клювач.
  • Золотистый.

По сути именно эти два вида имеет ярко-красный окрас, и действительно полностью оправдывают свое название. Отличить их достаточно просто, у клювача есть вырост на нижней челюсти, а вот у золотистого заметить вырост сложно.

Где водится?

Морские окуни водятся повсеместно. Если же говорить про самых заядлых рыбаков, то они едут ловить красного окуня в Норвегию. Именно там, на глубине 200 – 300 метров можно найти настоящего красного морского окуня. Пусть его ловля не настолько тяжела, но достать из моря настоящего красного окуня большого размера – эмоции на всю жизнь.

Если же возвращаться в местные реалии, то морские окуни в большом количестве водятся в таких местах:

  • Керченский залив.
  • Окрестности Ялты.
  • Севастополь.

Вообще морской окунь ловится практически на всем южном побережье Крыма. В зависимости от мест и глубины техника ловли может отличаться.

Теперь необходимо сказать несколько слов непосредственно о местах обитания окуня. Ловить его можно с лодки (чаще яхты) на большой глубине. А если подобной возможности нет, то можно ловить окуня в прибрежных зонах.

Разберемся, какие места выбирает окунь на мелководье и где стоит рыбачить:

  • С пирса далеко уходящего в море. Глубина должна быть от 5 метров.
  • Заросли водорослей.
  • Дно со сложным рельефом из камней и водорослей.

Как ловить морского красного окуня?

Для понимания того, как правильно ловить данный вид рыбы, необходимо знать ряд основных особенностей.

Сюда включаются наживки, снасти, техника ловли и многое другое:

  • Морские окуни (всех видов) не являются активными животными и быстрыми пловцами по своей натуре.
  • Они предпочитают жить в одном месте, периодически подплывая к берегу, в утреннее и вечернее время для поиска пищи. Днем, когда палит солнце, окунь предпочитает опускаться на глубины, откуда выловить его можно только находясь на лодке, катере или яхте.
  • Окунь — достаточно прихотливая рыба. Она не будет подплывать близко к побережью при сильном ветре, высокой температуре, шторме и так далее.
  • При ловле очень важно не совершать резких движений, ведь это может напугать рыбу.
  • Поимка красного морского окуня на крючок отличается от других рыб. Он нападает на добычу резко, поэтому можно почувствовать практически сильный удар. После этого рыба начнет тянуть леску.
  • Лучшее время для ловли — с утра за час до рассвета и до 9 утра, а также вечером за час до заката и почти до полуночи.

Наживка

Практически все виды окуней, которые водятся в соленых водах, ловятся на одну и ту же наживку. Наживка, как и при ловле любой рыбы, должна соответствовать вкусовым предпочтениям и быть деликатесом.

Давайте рассмотрим самые популярные и доступные варианты:

  • Креветки. Лучше всего использовать вареные креветки среднего или крупного размера (чаще всего их делят на две части). Мелкие или сырые креветки вызывают меньший интерес, а как следствие и меньший клев. Креветка является универсальной наживкой, поэтому ловля на неё всегда приносит результат.
  • Тюлька. В рацион окуня входит огромное количество мелкой рыбы, поэтому на неё и стоит ловить. Тюлька привлекает рыбу не так сильно как креветка, но все же клев идет неплохо. Тюлька может быть как свежей, так и соленой. Опытные рыбаки обычно насаживают на крючок половинку тюльки, но можно и целую рыбешку.
  • Говяжья селезенка. Приобрести её можно в любого мясника на рынке. Сложно сказать почему, но многие ловят окуня именно на такую наживку. Её необходимо специально подготовить. Говяжья селезенка нарезается на мелкие кусочки и хорошо засаливается. После этого её необходимо поставить под гнет на срок от 2 до 4 дней. После этого приманку стоит промыть и можно отправляться за добычей.
  • Куриное мясо. Ну а кто не любит куриное мясо, в особенности грудинку. Окунь тоже ценит этот продукт. Лучше всего нарезать небольшими квадратиками. Солить или обжаривать не рекомендуется.

Лучше всего брать с собой сразу несколько наживок. Если клев хороший и рыба голодна, то клевать будет на все указанное выше. А вот если рыбы мало, неподходящее время и место, то необходимо экспериментировать.

Снасти

Выбор снастей зависит от многих факторов. Например, погодных условий и глубины, на которой будет происходить ловля.

Рассмотрим самые распространенные варианты:

  • Поплавочная удочка 1.5 – 2 метра.
  • Ловля в отвес 1.5 – 2 метра.
  • Телескопическая удочка 3 – 4 метра.

Ловить с поплавком или без, зависит от погодных условий. Сюда включается боковой ветер, дождь, волны и так далее.

Ставка на окуня для ловли в отвес 0.15 – 0.17 мм. Длина 60 – 80 см. От грузила вяжутся поводки длиной до 20 см, на расстоянии 15 см друг от друга. Всего их следует делать не более трех штук.

Крючки необходимо использовать размера № 4 или № 5. Это оптимальный размер. Также крючки должны быт с острой бородкой и желательно красного цвета (или красного оттенка, подойдет коричневый, розовый). Хороший крючок здесь важнее удочки. Толщина лески не менее 0.2 мм. Очень важно, чтобы леска была бесцветной.

В противном случае окунь может испугаться и не приблизиться к наживке.

Техника ловли

В зависимости от снасти, наживка должна опускаться как можно ближе ко дну. Важно понимать, что окуни не любят резких движений, а также не очень быстро плавают.

Рассмотрим основные уловки и хитрости при ловле:

  • При ловле на поплавочную удочку следует выставлять максимальную глубину, а после постепенно подниматься, пока не начнется клев.
  • Если ловля происходит в отвес, то наживку опускаем до дна (до касания).
  • Самая большая ошибка — постоянно забрасывать удочку или резко её дергать вверх. Окунь может плыть к «добыче» достаточно долго, поэтому следует быть терпеливым.
  • Поднимая наживку, необходимо делать это медленно и без рывков.
  • В момент начала клева необходимо подсекать окуня, хотя своим рывком он часто сам попадается на крючок. Выводить окуня (если это не гигантские особи, выловленные с глубин в океане) не представляет собой ничего сложного. Любой рыбак, даже не имеющий огромного опыта сможет справиться с этой задачей.

Подводя итог, хочется сказать, что ловля морского окуня процесс не самый сложный, но требующий к себе особого подхода. В настоящее время окуней достаточно много и ловить их может каждый. Не стоит также забывать, что помимо громкого названия и красивого вида, данная рыба считается деликатесом, поэтому такой рыбалке дома точно будут рады.

что за рыба, польза и вред, есть ли в нем паразиты

Распространено заблуждение, что существует единственный вид окуня, который может обитать в пресной и морской воде. Однако морской и речной окунь — далеко не ближайшие родственники.

К их сходству можно отнести только прекрасные вкусовые качества и насыщенность полезными микроэлементами.

Как выглядит красный морской окунь

Особенности внешнего вида морского окуня меняются в зависимости от его среды обитания. Живущий на большой глубине, среди более крупных хищных рыб, имеет ядовитые шипы на плавниках, сплюснутое с боков тело и выпуклые глаза.

Чем ближе к берегу, тем менее однотонна их окраска. У молодых рыбок четко заметен узор из полосок и пятен, с возрастом он размывается. Длина может достигать метра, хотя существуют представители размером с ладонь. Вес 1−2 кг, но есть особи, достигающие 10 кг.

Что за темные пятна на окуне

Темные пятна могут быть частью его окраски или говорить о болезни. Определить их происхождение может только лабораторное исследование. Самая неприятная причина пятен — заражение рыбы червем-сосальщиком.

Для человека этот паразит не страшен. Заметив черно-пятнистую окраску у окуня, стоит обезопасить себя и перед употреблением провести термическую обработку тушки.

Виды морского окуня

Морской окунь представляет интерес как для рыбной ловли, так и в кулинарии. Он популярен из-за отменных вкусовых качеств, распространен в водоемах.

Северный морской окунь

Представители северных морских окуней самые крупные, а их вид — самый многочисленный. Тело прочно покрыто жесткой чешуей красноватых оттенков. Нижняя часть туловища может быть в темных пятнах. Опасность представляют ядовитые шипы на спинных плавниках и голове.

Обитать предпочитают по отдельности или малыми группами в труднодоступных местах, камнях и водорослях. Глубина обитания сравнительно небольшая — около 300 м. Питаются морскими гадами и прочими жителями морского дна.

Восточный

Тело — около 30 см, сжатое по бокам. Гребни и шипы не развиты. Челюсть без чешуи. Плавник хвоста целый, без выемки. Восточный окунь окрашен в коричнево-фиолетовую гамму, светлеющую к брюшине.

Обитает преимущественно на мели у берегов, укрывается в морской траве, реже бывает в устьях водоемов рядом с морем.

В светлое время суток — в камнях и скалах на небольшой глубине около 10 м, вечером затихает в водорослях. Молодняк восточного окуня можно встретить и на приличной глубине.

Терпуг

Терпуг — стайная морская рыба, хищник, входит в отряд скорпенообразных. Свежее филе имеет непривычный желтый или зеленый оттенок. Длина рыбы достигает полуметра при весе 1,5−2 кг, но встречаются и тяжеловесные представители.

При схожей длине масса может достигать 60 кг. У некоторых терпугов спинной плавник полностью сплошной, а у других рассечен впадиной.

Алеутский

Выглядит Алеутский окунь страшновато:

  • массивная рыба с усеянной шипами крупной головой;
  • нижняя часть глаза имеет 2−10 острых шипов;
  • нижняя челюсть выдвинута вперед, и на ней находится симфизиальный бугорок;
  • плавник на спине имеет 13 твердых и 13−14 мягких лучей;
  • хвостовой плавник с выемкой.

Цвет окуня грязно-красный с черно-серыми нечеткими полосками на голове и всей верхней поверхности, брюхо светлое, по боку тянется красная черта, плавники с темной окантовкой.

Черноморский

Черноморский окунь носит множество других названий. Подлинное — спикара, еще одно — «смардина», происходит от принадлежности к семейству смардиновых. Также он получал прозвища в зависимости от окраски и повадок — «рыжик», «бобырь» или синий окунь.

Как и предыдущие виды, имеет сжатую с боков тушку, сплошной спинной плавник с 10−12 шипами, анальный — с тремя. Хищник имеет много мелких зубьев и даже 2 выступающих клыка снизу. Занятная особенность представителей — рот вытягивается в трубочку. Черноморский окунь в среднем доживает до 4−5, максимум 7 лет.

Камнеперый

Сплюснутое с боков тело одето в мелкую чешую с зубчиками. Практически на всех плавниках и самом теле есть шипы:

  • плавник на спине имеет жесткие и мягкие лучи, тех и других в совокупности около 30 штук;
  • имеются 3 колючки на плавнике анальном, по одному шипу на груди и брюшке;
  • на жабрах 3 шипа.

Природа предусмотрела, чтобы за счет пестрой расцветки рыбу было сложно найти среди водорослей и камней. На коричневом туловище по бокам вертикальные полоски, перетекающие через хвост в спинной плавник. Из-за них окунь получил прозвище «зебра». Гамма окраски может быть от голубого до темно-коричневого.

Голова украшена темно-красными полосами, а живот местами ярко-голубой. Рыба имеет множество острых зубов и большой рот. По размерам окунь около 25 см, больше 30 см особи этого вида считаются великанами.

Белый

Другое название — Баррамунди. Он имеет длинное туловище 1,5−1,7 м, массу около 40 кг. При ловле обычно попадаются около полуметра длиной и весом чуть больше 10 кг.

Внешние особенности белого окуня:

  • голова сжата сверху;
  • челюсть выступает снизу;
  • высокое туловище;
  • маленький анальный плавник.

Хороший улов молодняка можно получить в конце лета — начале осени. Водится на поверхности и на глубине. Ценится за отличные вкусовые качества.

Черный морской

Обладает необычной оливково-зеленой окраской, иногда с черными пятнами, образующими зубчатую линию по бокам. Считается самым крупным из всех представителей черных окуней. Самки всегда больше самцов. Место обитания выбирает в спокойной, тихой воде, где можно затаиться в зарослях и выжидать добычу.

С середины весны на 4 месяца идет на нерест, который бывает раз в год. Самцы готовят гнездо на дне, где самка может отложить до 80 тысяч икринок, после чего самец берется их охранять до появления мальков. Черный морской окунь живет долго — около 23 лет.

Байкальский

Обитает преимущественно в Чивыркуйском заливе. Размер средний, около 25 см, редко встречаются до 40 см. Туловище цилиндрической формы, бока сплюснуты. Прозвище «горбач» получил за горбатую форму спины. Нерестится на глубине 2 метра. Самка откладывает до 50 тысяч икринок.

Глубоководный

Глубоководного окуня еще называют Кинки. Обитает в глубинных водах. Плавники снабжены ядовитыми шипами. Укол ими провоцирует воспаление и грозит сильнейшей болью. Эта рыба окрашена в яркий красный цвет, на теле могут встречаться полоски или пятна, имеет большие выпученные глаза.

Длиной достигает одного метра и весит около 18 кг. Своим «обликом» красные окуни похожи на речных, но различаются строением тела, причем сильно.

Розовый

Розовый, или американский, окунь массивен и покрыт ктеноидной чешуей. Туловище сжато с боков, высота тела укладывается 3 раза в длине. Максимальный размер — 30 см. Голова по отношению к телу большая, челюсть выдвинута, на нижней расположен направленный вниз симфизиальный бугорок.

Тело и голова окрашены в оранжево-красный или розовый цвет. Брюхо немного светлее. Под спинным плавником несколько зеленовато-чёрных пятен, имеются чёрные на заднем крае жаберной крышки. Все плавники красные, брюшные и анальный окрашены интенсивнее.

Анальный и спинной плавники усеяны колючими и мягкими лучами, хвостовой — с небольшой выемкой.

Цвет особей оранжево-красный или лососевый, анальные и брюшные плавники ярче остальных. На спине можно увидеть немного зеленоватых пятен, черные имеются на жабрах.

Океанический

Гигантский океанический окунь-групер — рекордсмен по длине и массе среди сородичей. Это жестокий всеядный хищник. В толще воды почти не заметен из-за своего серо-коричневого окраса. Зафиксированы случаи нападения на человека.

На теле гиганта сложно разглядеть глаза. Предпочитает теплые соленые воды и места, где можно замаскироваться в камнях, растениях или песке.

Дорадо

Дорадо относится к семейству спаровых, ее ещё называют морским карасем. Выбирает преимущественно тропические океаны и моря, где чувствует себя наиболее хорошо. Также она носит название «корифена», на вид довольно странная: имеет тупую голову, выраженный длинный плавник и четко разделенный на 2 части хвост.

В некоторых странах называют рыбой-дельфином, но наиболее известна именно как дорадо.

Одна из особенностей — яркий окрас, обычно синий и зелёный или жёлтый, однако яркость проявляется только при жизни, после смерти краска тускнеет.

Корифена способна мигрировать на очень большое расстояние, поэтому ее можно встретить по всему миру в морях и океанах с тропическим или умеренным климатом.

Ареал обитания

Широко распространены в северной части Атлантического океана и в Северном Ледовитом океане:

  • западная часть Баренцева моря до 35 в. д., у Западного Шпицбергена, Гренландское море, Норвежское море, у побережья северной Норвегии, вокруг Исландии и Фарерских островов;
  • у побережья восточной и западной Гренландии;
  • у восточного побережья Лабрадора и Баффиновой Земли;
  • море Баффина, море Ирмингера, Лабрадорское море;
  • на юг вдоль побережья Северной Америки до пролива Кабота и Лонг-Айленда.

Где водится

Морские окуни водятся повсеместно, но у них есть излюбленные места. Рыболовы знают, что хороший улов можно получить в Норвегии. На глубине 200−300 м можно встретить даже редкого красного окуня. Их много в Атлантическом океане и северной части Тихого океана.

В холодных водах этой рыбе намного комфортнее. Иногда его можно встретить на глубине 900 м. Мигрирует рыба стаями в Норвежском и Северном Ледовитом океане.

Выращивают ли искусственно

Если морской окунь встречается на прилавках — в 90% он выловлен из естественных водоемов. Эта рыба искусственно не выращивается. Вид окуня Лаврак начал резко уменьшать свою популяцию, поэтому его были вынуждены приспособить и разводить искусственно.

Неестественные условия обитания всегда сказываются на качестве рыбы.

Чем питается окунь

Это хищник. Основой его питания служат небольшие беспозвоночные организмы: моллюски и ракообразные. Благодаря выдвижному рту он легко и быстро отрывает мягкие ткани и моллюсков, которые не успели среагировать на приближение хищника и не закрыли свои раковины.

Пищей служат также икра и мелкая рыба. Среди растений предпочитает водоросли.

Характер охоты морских окуней напоминает речных. Они резво хватают добычу, догоняют ее.

Важно! Крупные особи предпочитают охотиться в одиночку. Для этого они маскируются, останавливаясь у камней, прячась в водных зарослях.

Самый большой окунь

Самым большим окунем можно считать гупера. Максимальнй вес, который удавалось зафиксировать, — около 360 кг.

Полезные свойства для человека

Мясо окуня — ценнейший рыбный продукт. Его пользу оценила не одна нация. В нем много витаминов и элементов, незаменимых для здоровья: магний, сера, фосфор, йод, хром, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, никель.

Рыбка богата витаминами А, С, D, Е, В, РР, содержит полиненасыщенные жирные омега-3 кислоты, таурин и легкоусваиваемый белок.

Калорийность продукта довольно низкая: 100 г свежей рыбы содержат 103 ккал, копченой — 88, отварной — 112, а жареной — 137. Это можно сказать и о жирности. Атлантический окунь содержит 6%, а тихоокеанский 3,3% жира, поэтому рыба может использоваться при диетическом питании.

Вредные свойства

Ограничить и исключить из рациона мясо окуня следует людям с подагрой, камнями в почках, воспалением мочевыделительной системы. Следует быть осторожными с употреблением аллергикам. Остерегаться нужно и яда в колючках. Ранение об эти шипы может вызывать частичный паралич.

Паразиты в морском окуне

Морской окунь подвержен разного рода паразитам. К примеру, гельминты опасны для человека, но есть и те, что вредны только для рыбы. Среди них тонкотелый фарионис, а также шарообразный вредитель белого цвета.

Понять, что рыба заражена, можно по зловонию. Этот запах может исходить как от свежей тушки, так и при приготовлении бульона. Внешние признаки поражения: надутая брюшина, сухие слизистые оболочки, помутненные глаза, неровная кожа, обесцвеченные жабры.

Костлявый ли морской окунь

Морской окунь, в отличие от речного, считается костлявой рыбой. Костлявость различна, в зависимости от вида. К примеру, черный окунь из костей имеет только хребет и реберные кости.

Интересные факты об окуне

Алеутский окунь — один из земных долгожителей. Максимальный зарегистрированный возраст составляет 205 лет.

Черноморский окунь способен менять пол в течение жизни. При рождении мальки только женского пола, но через 2 года половая система меняется на мужскую, и с этого момента рыба становится самцом.

При выращивании белого окуня необходимо сортировать для предотвращения каннибализма.

Глубоководный красный окунь — большой дефицит. Его популяция в последнее время сократилась и продолжает уменьшаться.

При изучении природы этой рыбы открываются новые и новые факты. Окунь представляет интерес для людей различных профессий: кулинары, рыболовы, дайверы. Расскажите в комментариях, приходилось ли вам пробовать его на вкус? Делитесь рецептами приготовления.

Рецепт жареного морского окуня | Все рецепты

фрикин вкусно, народ !! серьезно! и легко загрузиться! Приблизительно для 1,25 фунта морского окуня я начал с 1 чайной ложки каждой специи и 1/2 чайной ложки лимонного перца. это было слишком много лимонного перца, поэтому я добавил еще 1/2 чайной ложки чеснока, лука и паприки. это было в самый раз.после посыпания я похлопал рыбу, и в итоге она превратилась в пасту, которая образовывала корочку, когда она жарилась. Готово, кстати, на втором уровне решетки духовки. когда паста начала хрустеть, я переместил стойку еще на один уровень. я сбрызнул немного оливкового масла, так как требуемое количество, на мой взгляд, слишком велико. определенно не нужна требуемая сумма. Кроме того, я подавал масло на стороне. честно говоря, было вкусно с маслом или без него. это действительно не нужно. но это только я, поскольку я пытаюсь сжечь жир везде, где могу.подается с чесноком, лимоном, зеленой фасолью и коричневым рисом. scrumpdillyicious !! p.s. Если вы находитесь в районе длинного пляжа, вам просто необходимо посетить торговца рыбой на фермерском рынке аламитос-марина в воскресенье. его рыба потрясающая !! но доберитесь туда пораньше, потому что он быстро распродается. приятного аппетита, mon frer!

Вау 5 +++++ звезд Это было отличное блюдо ресторанного качества.Я приготовил, как указано, за исключением морской соли, ее не было, поэтому я использовал кошерную смесь, но немного уменьшил ее. Я также использовал чилийского морского окуня, который был действительно дорогим (21,99 фунта) ОЙ !!!! Но это стоило каждой копейки. Я жарил уголь на сильном огне примерно по 8 минут с каждой стороны. Не могу сказать достаточно об этом блюде, но в следующий раз попробую более дешевого морского окуня. Чилийский морской окунь будет для особых случаев. Ой!!! Я почти забыл, что бы вы ни делали, пожалуйста, не упускайте последний шаг с качественным EVOO, это имеет огромное значение.ОБНОВИТЬ!!!!!! Я СДЕЛАЛ ЭТО ВНУТРЕННЮЮ НОЧЬЮ, ТОЛЬКО Я ИСПОЛЬЗОВАЛ КРАСНЫЙ СНАПЕР, ПОТОМУ ЧТО БЫЛ ПРОДАЖИ, ОНА ОНА ВЫКАЗАЛСЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО, ЭТО ЛЕГКАЯ АРОМАТИЧЕСКАЯ РЫБА С КАЧЕСТВЕННЫМ ВКУСОМ РЕСТОРАНА. Я СДЕЛАЛ ГРИЛЬ-МАШИНУ И СЛЕДУЮЩИМ РЕЦЕПТОМ, КАК ПРЕЖДЕ 5 ++++ ЗВЕЗД.

Я использовала этот рецепт с рыбой морского окуня.Я думал, что это было фантастически. Я перемешала специи и положила их в пакет с застежкой-молнией. Затем я добавил немного оливкового масла в рыбу, добавил их в пакет и хорошенько встряхнул. Я оставил их в холодильнике, пока я не был готов их приготовить. У меня не было времени приготовить гриль сегодня вечером, поэтому я поставил их в духовку на 400 примерно на 15 минут. Они были прекрасны! Еще я удвоила рецепт специй. Я использовал 2 филе очень большого размера.

Это отличное сочетание приправ.Я рекомендую удвоить или утроить количество приправ, чтобы рыба полностью покрылась слоем. Я удваиваю указанное количество только для двух порций. Я неравнодушен к чилийскому морскому окуну и делал это несколько раз с этой рыбой. Единственное другое изменение – я сбрызгиваю готовую рыбу белым трюфельным маслом вместо обычного оливкового масла перед подачей на стол. Трюфельное масло – это оливковое масло высокой степени очистки с ароматом трюфелей. Это очень дорого, но вы мало используете, и его обычно можно найти только в высококлассных продуктовых магазинах.Если вы не можете найти его в своем районе, просто выполните поиск в Google, и вы сможете купить его в Интернете. Он добавляет невероятный завершающий штрих изысканному блюду, и вы не будете разочарованы.

Я никогда не пробовала морского окуня, поэтому зашла на ваш сайт за рецептом, когда друзья приносили его на Новый год.Что ж, это было замечательно. Все шестеро из нас согласились. Это было, безусловно, просто сделать, я прочитал очень полезные отзывы и испек его при 400 в течение 20 минут. потому что моя плита использовалась для рецепта пасты. Просто фантастика, но я собираюсь попробовать более дешевую рыбу, так как она обошлась моему другу в 45,00! Ух ты! Есть ли более дешевый сорт рыбы, который хорошо сочетается с этим рецептом?

Мне очень понравился этот рецепт! Я исключил морскую соль и чеснок и заменил их чесночной солью, смешанной с топленым маслом.Я завернул в фольгу, медленно готовил на гриле, а затем готовил рыбу прямо на гриле, чтобы она выглядела «жареной». Выложите на тарелку и полейте сливочной смесью. Очень хороший.

очень хороший рецепт легкий и быстрый хороший вкус моя единственная проблема заключалась в том, что я слишком долго готовил рыбу.также советую добавить перец после того, как рыба снята с гриля, чтобы перец не подгорел

Для 2-7 унций филе я использовал 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки паприки и 1/2 чайной ложки лимонного перца.Я полностью исключил соль и не использовал масло с чесночными травами. Я выстилала противень алюминиевой фольгой, опрыскала PAM и запекала филе при 400 градусах в течение 20 минут, затем переворачивала их и запекала еще примерно 5 минут. Это было потрясающе!

Я ТАК ОЧЕНЬ ПИШКА МОРЕПРОДУКТАМИ…. ЭТО БЫЛО УДИВИТЕЛЬНО! Безусловно, лучшее, что мы когда-либо делали дома. Определенно удвойте приправы. В конце опустите оливковое масло … в рецепте достаточно масла с травами. Если вы используете сушеную петрушку вместо свежей … Сократите количество вдвое или меньше.

Мы сделали это на День святого Валентина и использовали высококачественный морской окунь с Центрального рынка.Мы следовали инструкциям на букву «т» и добавили немного свежего лимонного сока после того, как рыба оторвалась от гриля. Мы подумали, что это рыбный вкус, поэтому бросили его в духовку, что помогло высвободить часть того натурального масляного вкуса, который имеет морской окунь. Это помогло, но это определенно не было ресторанным стилем.

Гигантский черноморский окунь, Stereolepis gigas

Одна из самых замечательных встреч, которые вы можете провести под водой во время дайвинга на острове Каталина или Нормандских островах, – это гигантский черноморский окунь ( Stereolepis gigas ).Эти защищенные нежные гиганты, также известные как гигантский морской окунь, могут достигать 6 футов в длину. Они любопытны и, как известно, близко подходят к дайверам.

Молодь черноморского окуня, Редондо-Бич

Места для дайвинга и среда обитания черного морского окуня

  • Официальный ареал черного морского окуня – от Нижней до Северной Калифорнии, но за пределами Южная Калифорния или к северу от Пойнт-Консепшн.

  • Молодь была замечена в песчаных районах подводных каньонов Ла-холла и Редондо.Они имеют длину 2-4 дюйма и обычно парят над песком, оставшимся на небольшом участке.

  • Взрослый черный морской окунь обитает в районе Ла-Холья, Сан-Диего; залив Санта-Моника; и острова Каталина и Анакапа. Их можно встретить одиночками или парами, путешествующими по большой территории, или спаривающимися группами из 5-20 рыб, находящихся на одном участке.

  • Одно из лучших мест, где можно увидеть гигантского морского окуня, – это дайв-парк Casino Point в Авалоне на острове Каталина, плывите направо к затонувшему кораблю SueJack на глубине 50 футов.

Гигантский черный морской окунь, линза Tokina 10-17 мм на 14 мм, F8, 1/100

Спаривание черного морского окуня на острове Каталина, всего 11 особей.

Советы по подводной фотографии черного морского окуня

  • С июня по октябрь лучше всего увидеть черноморского окуня

  • На островах Каталина и Анакапа черный морской окунь любит путешествовать там, где ламинария встречается с рифом, обычно около 40-65 футов глубиной.

  • Поговорите с местными дайверами и владельцами подводных лодок, чтобы узнать, где недавно наблюдались случаи обнаружения черного морского окуня.

  • Черноморский окунь довольно крупный, поэтому хорошо подойдет объектив «рыбий глаз» или фокусное расстояние 12-24 мм. Опускайтесь, стреляйте и будьте готовы, потому что иногда эти рыбы просто делают один быстрый, близкий проход. Подводная фотография лучше всего подходит для спаривания или чистки, но они могут перемещаться из года в год.

Гигантский черный морской окунь на острове Каталина, объектив Tokina 10-17 мм при 14 мм.F8, 1/200

Черноморский окунь: рассказ доктора Билла Бушинга

В жизни человека есть волшебные моменты, которые можно долго смаковать. Один из них произошел в прошлую среду у меня и моего друга по дайвингу Вики Дерст, когда я нырял под водой (по разрешению) в Бухте любовников на острове Каталина. Мы были между Abalone Point и Ring Rock в красивой ложе из водорослей вслед за двумя черными морскими окунями, которые медленно пробирались сквозь водоросли, очевидно в ухаживании. Мой любимый поэт Робинсон Джефферс однажды сказал: «Самый счастливый и самый свободный мужчина [или женщина] – это ученый, исследующий природу, или художник, восхищающийся ею.«Мы оба чувствовали это во время этого погружения!

Когда я впервые начал заниматься дайвингом в водах Каталины в конце 1960-х годов, гигантский или черноморский окунь был в значительной степени легендой. Коммерческая и« спортивная »рыбалка в конце 1800-х и начале 1900-х годов была Значительно сократились популяции «еврейских рыб» (их «политически некорректное» прежнее название) в южной Калифорнии. Позже подводные подводные рыбаки сочли их легкой мишенью, и они были убиты как «прилов» в жаберных сетях. В те дни ограничивались фотографиями в Музее этих рыб, висящих мертвыми рядом со своим улыбающимся рыболовом.

В течение последних десяти или двух лет дайверы начали замечать молодых особей в наших водах. Крупные рыбы стали появляться в различных местах по всему острову, включая Дайв-парк в казино и Бухту влюбленных. Каждый год для них появляется все больше наблюдений и новые локации. Даже любители подводного плавания и пассажиры лодок со стеклянным дном видят их в Бухте влюбленных. Благодаря защите этих рыб в Калифорнии, запрещающей коммерческое рыболовство (1982 г.), спортивное рыболовство (1983 г.) и использование жаберных сетей (1993 г.), они, похоже, возвращаются в норму.

В настоящее время наиболее серьезную опасность представляют рыбаки, которые ловят их (надеюсь, не знают о своем защищенном статусе). Сообщения о филе черного морского окуня на других островах и живой рыбе с копьями на них или шрамами от недавних нападений здесь и в других местах задокументированы. Иногда их случайно ловят рыбаки, особенно когда они нерестятся на мелководье. Некоторые считают, что их плавательный пузырь необходимо проколоть, чтобы они могли вернуться на свою обычную глубину. Однако прокалывание плавательного пузыря также может привести к опасным для жизни инфекциям.

Эти рыбы ранее были обнаружены от залива Гумбольдта до Калифорнийского залива (море Кортеса), иногда встречаются из Pt. Зачатие юг. Большинство из них можно увидеть на глубине 20-150 футов над каменистыми рифами и на дне водорослей. Хотя они известны как черный морской окунь, во многом это связано с тем, что они темнеют после смерти, и большая часть нашей ранней информации о них получена из описаний рыболовов и исторических фотографий. В жизни они могут быть серебристыми, серебристыми с темными пятнами или более однородного темного цвета, и люди могут менять цветовой узор.

Размер и продолжительность жизни черноморского окуня

Самая старая рыба с научным возрастом была 75 лет и весила 435 фунтов, хотя соотношение размера и возраста зависит от доступности пищи и других факторов. Считается, что черный морской окунь живет более 100 лет, достигая в длину 7 1/2 футов. В 1910 году защитник природы Чарльз Ф. Холдер (соучредитель Клуба тунца) заявил, что с Каталины вывозят особей весом 800 фунтов и требуют их защиты. Молодые особи вырастают примерно на фут после двух лет и становятся половозрелыми в 11-13 лет и при весе 50-60 фунтов.Специалист по рыбам доктор Милтон Лав сказал, что у «маленькой» самки весом 320 фунтов было около 60 миллионов яиц. Предполагается, что группы из 2-20 особей, замеченные на различных островах, спариваются, в основном в период с июня по сентябрь.

Диета черноморского окуня

Эти массивные рыбы питаются более мелкой рыбой многих видов, омарами, крабами и кальмарами. Я не удивлюсь, если узнаю, что черноморского окуня в Бухте влюбленных привлекает большое количество окуней и водорослей, которых кормят лодки со стеклянным дном.В Итальянских садах я наблюдал стайки маленьких сеньоритов, очевидно, очищающих от паразитов свои головы и жабры.

Могу засвидетельствовать, что местные жители сыты. Ранее этим летом я сделал более трех минут непрерывной съемки очень большого черного морского окуня, следуя за ним, когда он плыл через дайв-парк Casino Point. Когда я пришел домой и просмотрел отснятый материал, я обнаружил, что эта рыба какала на меня, выпустив обильное количество переваренной пищи … чего я не видел в маленьком видоискателе видеокамеры, пока следил за ней! Я думал, что обнаружил источник нашей предыдущей проблемы с пляжными бактериями, которая, казалось, совпала с выздоровлением этого огромного вида.Мне вспоминается история, которую однажды рассказал мне Жан-Мишель Кусто. Он только что закончил лекцию, и маленькая девочка в аудитории подняла руку и спросила: «Мистер Кусто, как вы можете плавать в океане со всеми этими рыбными какашками?» Мудрая барышня, судя по моему недавнему опыту!

© 2009 Д-р Билл Бушинг. Смотрите подводные видеоролики «Dive Dry with Dr. Bill» на канале 49 Catalina Cable TV в 10:00 и 17:00 по будням. Посетите его веб-сайт www.starthrower.org

Дополнительная литература

Черноморский окунь | NOAA Fisheries

Правила коммерческого рыболовства

Требования к хранению и размеру

Ограничение минимального коммерческого размера для черного морского окуня составляет 11 дюймов в общей длине ( Примечание: Нить накала / удлинение хвоста НЕ включается в общую длину).

Федеральные требования к ограничению владения при коммерческом промысле черного морского окуня отсутствуют, за исключением случаев использования определенных типов снастей (см. Ниже).

Уточните в своем государственном агентстве, какие меры и требования могут применяться на уровне штата или региона.

Текущие технические характеристики черноморского окуня (с 1 января по 31 декабря 2020 г.)
Предел перелова (OFL) 19,39 миллиона фунтов
Допустимый биологический улов (ABC) 15.07 миллионов фунтов
Годовой коммерческий лимит вылова (ACL) 6,98 миллиона фунтов
Годовой коммерческий целевой улов (ACT) 6,98 миллиона фунтов
Коммерческая квота 5,58 млн фунтов

Сообщение о коммерческом улове

Сообщения об уловах и отчеты о рейсах судов (VTR)

видеомагнитофонов должны быть представлены с отчетом обо всей промысловой деятельности за каждый месяц.Отчеты должны быть отправлены в отдел рыболовства NOAA или помечены почтовым штемпелем в течение 15 дней после окончания отчетного месяца. Отчеты также можно подавать в электронном виде через нашу страницу отчетов в Интернете.

Прочая отчетная информация

Коммерческий промысел черного морского окуня не требует интерактивного голосового ответа (IVR), системы мониторинга судов (VMS) или особых требований к наблюдателям. Однако все разрешенные на федеральном уровне суда обязаны иметь на борту наблюдателя, если они выбраны случайным образом Национальной программой наблюдателей.

Информация о коммерческом снаряжении

Траулеры для выдры – Суда, ведущие промысел в рамках моратория на черноморского окуня, должны иметь минимальный размер ячеек алмазной сетки 4,5 дюйма, нанесенный по всему кутку, по крайней мере, на 75 непрерывных ячеек перед концом сети. Для кутков с количеством ячеек менее 75 вся сетка должна иметь минимальный размер ячеек 4.5-дюймовая ромбовидная сетка. Черноморский окунь должен храниться таким образом, чтобы его можно было легко осмотреть, в стандартной 100-фунтовой сумке.

Суда, на которые действует мораторий на черноморского окуня, которые не ведут промысел в соответствии с вышеуказанными требованиями к сетке, могут удерживать не более 500 фунтов с 1 января по 31 марта и не более 100 фунтов с 1 апреля по 31 декабря.

Роликовые снасти – Рыболовное судно не должно использовать катковые траловые снасти с катками диаметром более 18 дюймов.

Горшки и ловушки – Горшки с окунем должны иметь призрачные панели (размером 3 на 6 дюймов), разлагаемые петли, два аварийных вентиляционных отверстия в гостиной и следующие обозначения:

  • Петли разлагаемые, изготовленные из
    • Необработанная нить из пеньки, джута или хлопка диаметром 3 / 16 или меньше; или
    • Магниевый сплав, выдвижные устройства или аналогичные застежки из магниевого сплава; или
    • Неоцинкованная или немелованная железная проволока 0.094 в диаметре или меньше.
  • Вентиляционные отверстия
    • Прямоугольные дефлекторы размером 1 3 / 8 дюймов на 5 ¾ дюймов; или
    • Вентиляционные отверстия круглые диаметром 2,5 дюйма; или
    • Квадратные форточки со стороной 2 дюйма, внутренняя длина; или
    • Промежутки не менее 1 3 / 8 между двумя наборами деревянных планок.
  • Идентификация
    • с государственным регистрационным номером; и / или
    • с маркировкой U.S. Номер документации береговой охраны.

Информационная система для полосатого окуня помогает рыболовам защищать виды

Информационная система для полосатого окуня помогает рыболовам защищать виды

Уведомления об условиях рыбалки

Фото Роя Джули

Департамент природных ресурсов Мэриленда запускает новую информационную кампанию по снижению смертности полосатого окуня во время летнего рыболовного сезона.Система рекомендаций с цветовой кодировкой сообщит об условиях рыбалки, позволяя рыболовам планировать свои поездки на рыбалку на полосатого окуня за семь дней.

Сезонные высокие температуры воды и воздуха, а также низкий уровень кислорода могут привести к тому, что рыба станет чувствительной и подверженной стрессу, с повышенной смертностью во время ловли и выпуска рыбы. Более крупный полосатый окунь – 24 дюйма или больше – испытывает наибольшие трудности в этих условиях.

Департамент будет отслеживать прогнозы температуры и объявлять общие рекомендации каждый день в течение июля и августа, используя следующую информационную систему:

  • Красный: температура воздуха прогнозируется на уровне 95 градусов или выше.Рыболовам рекомендуется не ловить полосатого окуня после 10 часов утра и охотиться за другими видами рыб.
  • Желтый: Температура воздуха прогнозируется на уровне 90-94 градусов. Рыболовам следует проявлять особую осторожность при ловле полосатого окуня; рыбу следует держать в воде при ловле и выпуске в эти дни.
  • Зеленый: условия рыбалки нормальные. Поощряются правильные методы улова и выпуска.

Объявления будут рассылаться по электронной почте отделов и в социальных сетях.Еженедельный прогноз также будет сопровождать отчет о рыбалке Мэриленда каждую среду, что позволит рыболовам планировать свою рыбалку в соответствии с этими рекомендациями.

Мэриленд продолжает решать самую насущную проблему, с которой сталкивается популяция стриптизершей Чесапикского залива: значительный объем «мертвых отбросов» при любительском рыболовстве, когда многие полосатые окуни вылавливаются и выпускаются, но не выживают, когда их возвращают в воду.

Напоминаем, что круглые крючки без смещения необходимо использовать в Чесапикском заливе и его приливных притоках, независимо от целевых видов, с 15 мая по 15 декабря во время выстрела, смешивания или разбивки.Живая подкладка – это использование любой живой рыбы, такой как гольян, синежаберник или спот, в качестве приманки на крючок. Смешивание или разбивание на части – это помещение рыбы, частей рыбы или других природных или искусственных аттрактантов в воду, не прикрепленных к крючку, с целью привлечь рыбу в определенное место. При использовании нарезанной наживки, крабов, червей или других типов приманок необходимо использовать крючок без смещения или J-образный крючок.

Департамент также призывает всех рыболовов внести свой вклад, приняв добровольные меры по сохранению, включая более бережное обращение с рыбой и сокращение количества пойманной рыбы, которую они впоследствии выпускают.У отдела есть несколько рекомендаций и ресурсов, в том числе новые видеоролики, доступные в Интернете для удобного использования.


Чилийский морской окунь переходит от «попробовать» к «перекусить»? – Новости Национального географического общества

Автор Элисон Баррат из Монтерейского аквариума

Разве можно есть чилийского морского окуня? Уже почти десять лет мы слышим: «Пройдите через чилийский морской окунь», что пираты грабят наши океаны, чтобы положить эту рыбу на наши тарелки.И теперь программа Seafood Watch в Аквариуме Монтерей-Бей утверждает, что некоторые из них можно есть. Серьезно? В чем подвох?

На самом деле, когда мы говорим и занимаем определенную позицию, часто случаются изменения. «Дайте рыбе-мечу отдохнуть» на несколько лет исключили эту рыбу из меню США и дали рыбе (на мечах) шанс на восстановление. Есть еще проблемы? Конечно, но при внимательном управлении, это может быть вариант поесть.

Чилийский морской окунь, снова в меню? Фото U.S. FDA

Итак, что насчет чилийского морского окуня? (На самом деле это не морской окунь, и не обязательно из Чили!) Это название заставляет вас думать, что клыкач – это что-то вкусное.И мальчик, мы это съели. Спрос вырос настолько высоко, что там он стал выглядеть как Пираты Карибского моря . Так называемый «пиратский промысел» – это незаконный вылов рыбы в чужих водах без учета уловов и без учета воздействия на исчезающую дикую природу.

Все эти данные приводят к тому, что Seafood Watch рекомендует «избегать» чилийского морского окуня, за исключением рыбных промыслов, сертифицированных в соответствии со стандартами Морского попечительского совета (MSC).

Кампания «Получи пропуск»

В то время как покупатели морепродуктов сосредоточились на том, чтобы получить пропуск, промышленность работала над тем, чтобы исправить это.Понимая, что пиратский промысел наносит рыбному промыслу «черный глаз», они работали над тем, чтобы очистить моря от этих нелегальных рыбаков. И правительства тоже ответили. В США требуется документация о том, что клыкач поступает только из законных промыслов. Такие действия оказались настолько успешными, что пиратский промысел практически исчез и существует только в нерегулируемых районах Индийского океана, известных как открытое море – возможно, подходящее место для пиратов!

А как насчет других вопросов, например, отлова диких животных, находящихся под угрозой исчезновения? Это правда, что большая часть клыкача вылавливается ярусами – ярусами с тысячами крючков, исторически характеризовавшимися высоким уровнем прилова, особенно альбатросов, находящихся под угрозой исчезновения.Принятые меры – закрытие участков, недопущение выброса мусора за борт, утяжелители и поводки для отпугивания птиц – оказались очень эффективными. С момента введения этих мер уровень прилова морских птиц сейчас самый низкий – менее 10 особей в год.

Seafood Watch на крючке для перемен

В Seafood Watch мы гордимся своей строгостью при оценке научных данных. Наша миссия – сохранение океанов и изменение рынка морепродуктов в пользу экологически чистых морепродуктов.Проще говоря, наука идет, и наука говорит, что в отрасли произошли значительные изменения. Тем не менее, мы не говорим, что все хорошо. Наши новейшие рекомендации варьируются от зеленого (лучший выбор) до желтого (хорошие альтернативы) и красного (избегать).

Проблемы с рыболовством все еще существуют, и мы по-прежнему говорим «Избегайте их». Но когда вы покупаете лучшие варианты, вы голосуете своими долларами за мелочь. Рыночные силы могут убедить тех, кто находится в списке «Избегать», осуществить изменения, которые отрасль уже продемонстрировала, возможны.

Мы продолжим следить за тем, что происходит с этими промыслами, и соответствующим образом обновим наши рекомендации. Клыкач – относительно новый вид для наших тарелок. Они населяют одни из самых отдаленных регионов нашей планеты. Нам нужно гораздо больше узнать о том, насколько они многочисленны, о средах обитания, в которых они живут, и о том, что нам нужно делать, чтобы поддержать их долгосрочное выживание. Есть движение, призывающее сделать море Росса морским заповедником. Это достойно восхищения, и в случае успеха рыбалка, скорее всего, будет запрещена, и наша рекомендация будет отменена.Однако, пока промысел продолжается, наша рекомендация отражает текущее состояние этого промысла.

Что делать потребителю?

На протяжении многих лет сознательные потребители наблюдают за «красным списком»: рыба-меч, морской черт, чилийский морской окунь и т. Д. Стремятся к переменам и отстаивают их, делая правильный выбор. Но со временем все меняется. Раньше все эти виды были в «красном списке» Seafood Watch, но наука больше не поддерживает это во всех случаях. Это изменение, которое мы должны приветствовать, но его не всегда легко принять.Правда заключается в том, что пропаганда лучших методов рыбной ловли со стороны потребителей побудила к действиям крупных покупателей морепродуктов и производителей морепродуктов – и это хорошо!

Мы считаем, что больше нет необходимости «покупать чилийский морской окунь оптом». Найдите синюю экологическую маркировку Морского попечительского совета или спросите, откуда она взята. Это поможет вам найти лучшее и избежать остальных.

У

Seafood Watch есть бесплатное приложение для iPhone и Android, которое обновляется по мере изменения наших рекомендаций.Наш мобильный сайт seafoodwatch.org работает на всех смартфонах для умных потребителей! Спасибо за то, что вы дружите с океаном, когда покупаете морепродукты.

Примечание редактора. Также ознакомьтесь с Руководством по принятию решений в отношении морепродуктов National Geographic, которое включает информацию о здоровье, а также об устойчивости.

Действующие правила любительского морского рыболовства

Морское любительское рыболовство


Правила на 2021 год

НОВЫЕ Регламенты выделены красным цветом

Морское любительское рыболовство: нормативные положения и дополнительные ограничения

Полосатый окунь

Загрузите или просмотрите изменения в правилах на случай чрезвычайной ситуации, требующие использования линейного круглого крючка при использовании наживки для ловли полосатого окуня, а также Использование круглых крючков для полосатого окуня.

«Мы пытаемся помочь сохранить запасы рыбы, которая находится в состоянии перелова и нуждается в помощи. Используя круглые крючки, люди вкладываются в эти усилия», – Джастин Дэвис, помощник директора, Программа морского рыболовства

Начиная с 1 декабря 2020 года, любой, кто использует на крючке любую естественную наживку (живую, мертвую или отрезанную) с намерением поймать полосатого окуня в Коннектикут-Уотерс, ДОЛЖЕН использовать Круглый крючок. Это касается пресной и соленой воды.

A partir del 1 de diciembre de 2020, personas que usen cualquier tipo de cebo natural (ya sea vivo, muerto o cortado) en un anzuelo con la intención de atrapar robalo rayado en aguas de Connecticut DEBEN usar un anzuelo round.Esto es aplicable en aguas dulces y salas.

Полосатый окунь: Ни один человек не должен иметь полосатого окуня меньше 28 дюймов или больше или равного 35 дюймам, измеренным от кончика морды до кончика хвоста. Любой полосатый окунь размером менее 28 дюймов или больше или равный 35 дюймам должен, без причинения вреда, быть немедленно возвращен в воду, из которой был взят.
Ежедневный лимит шпуров: 1 рыба на рыболова
Сезон открытия: круглый год
Программа бонусной рыбалки на полосатого окуня прекращена на 2020 год

Летняя камбала (Fluke)
Минимальная длина: 19 дюймов
Суточный лимит шпуров: 4 рыбы на рыболова
Открытый сезон: 4 мая – 30 сентября

Расширенные возможности прибрежной рыбалки Минимальная длина Длина 17 дюймы

Таутог (Blackfish)
Минимальная длина: 16 дюймов
Сезон открытия: 1 апреля – 30 апреля, 2 рыбы на рыболова
Сезон открытия: 1 июля – 31 августа, 2 рыбы на рыболова

Сезон работы: 10 октября – ноябрь.28, 3 рыбы на рыболова

Scup (Porgy)
Минимальная длина: 9 дюймов
Дневной лимит шпуров: 30 рыб на рыболова
Открытый сезон: Круглый год открытого типа

Сезон для вечеринок / чартерных судов:
Только для платящих пассажиров: 50 рыба на одного рыболова с 1 сентября по 31 октября

Места береговой рыбалки с расширенными возможностями Минимальная длина составляет 8 дюймов

Bluefish
Минимальная длина: нет
Дневной лимит шпиля: 3 рыбы на рыболова (включая «окуня»)
Сезон открытия: круглый год
Бонусный сезон для вечеринок / чартерных судов: только для платящих пассажиров – дневной лимит шпуров, 5 рыб на рыболова

Черноморский окунь
Минимальная длина: 15 дюймов **
Суточный лимит шпуров: 5 рыб на рыболова
Сезон открытия: 19 мая – 31 декабря
** Без учета волокна хвостового плавника (усика)

Бонусный сезон для партийных / чартерных судов:
Только для платящих пассажиров:
Суточный лимит шпуров: 7 рыб на одного рыболова
Сезон открытия: 1 сентября – 31 декабря
Ежедневный журнал регистрации уловов, необходимых для рейсов с черноморским окунем

Слабая рыба (морская форель)
Минимальная длина: 16 дюймов
Ежедневное ограничение на шпулю: 1 рыба
Сезон открытия: круглый год

Зимняя камбала Минимальная длина: 12 дюймов
Суточный лимит шпуров: 2 рыбы на рыболова
Сезон открытия: открыт с 1 апреля по 31 декабря

Hickory Shad
Минимальная длина: нет
Ежедневный лимит шпуров: 6 рыб на одного рыболова (американская и гикори-шэд в совокупности)
Сезон открытия: круглый год

American Shad ***
Минимальная длина: нет
Ежедневный лимит шпуров: 6 рыб на одного рыболова (американский гикори Shad в совокупности)
Сезон открытия: круглый год
*** American Shad: все воды штата закрыты,
кроме Система реки Коннектикут

Речная сельдь: Alewife / Blueback Herring
Вылов проходной сельди и синей сельди запрещен во всех водах Коннектикута, включая пролив Лонг-Айленд.

Белый окунь
Минимальная длина: 7 дюймов
Суточный лимит шпуров: 30 рыб на рыболова
Сезон открытия: круглый год

Американский угорь
Минимальная длина: 9 дюймов
Ежедневный лимит шпуров: 25 рыб на рыболова
Сезон открытия: круглый год

Атлантик Менхаден (бункер)
Минимальная длина: нет
Суточный лимит шпуров: 50 рыб на рыболова или 5 галлонов (в зависимости от того, что больше)
Сезон открытия: круглый год

Atlantic Код: Обновленные федеральные правила

Пикша: Обновленные федеральные постановления

Минтай: Обновленные федеральные постановления

Синий краб Лицензия не требуется
Минимальная ширина скорлупы (кончик шипа до кончика шипа)
5 дюймов – Твердая скорлупа
3 1/2 дюйма – Мягкая скорлупа
Суточный лимит шпуров: Нет
Сезон открытия: 1 мая – 30 ноября
Запрет на яйценоскость

Jonah Crab Лицензия не требуется
Суточное ограничение на шпулю: 50 крабов в день
Запрет на яйценоскость

Squid Лицензия не требуется

Гладкая и колючая морская собачка

Минимальная длина: Нет
Суточный лимит шпулярников: Нет
Сезон открытия: Год открытия

Прибрежные виды акул

Красный барабан (морской окунь)
Максимальная длина: 27 дюймов
Суточный лимит шпуров: 1 рыба на рыболова
Сезон открытия: круглый год

Морское любительское рыболовство: нормативные положения и дополнительные ограничения
Применимость Правил морского любительского рыболовства

Правила морского любительского рыболовства применяются «в водах этого штата или на любом участке земли, строении или участке дороги, граничащем с приливными водами этого штата. В соответствии с этим правилом, независимо от того, где вы ловили рыбу (федеральные воды, воды других штатов), любая рыба, находящаяся в вашем распоряжении, должна соответствовать правилам Коннектикута (размер, сезон, ограничения владения), когда вы находитесь в водах Коннектикута.

Определение понятий «земля» и «владеть»

Для целей спортивного рыболовства «приземлиться» означает не возвращать немедленно любую рыбу, омаров или крабов без причинения вреда, которого можно было бы избежать, в воды, из которых были выловлены такие виды.Любая выловленная рыба засчитывается в суточный лимит шпуров. Термин «обладать» имеет то же практическое значение, что и «земля» – невозможность немедленно вернуться в воду, из которой были взяты такие виды.

Выпустить рыбу, добытую с нарушением минимальной длины, ограничения по шпулю или открытого сезона.

Любая рыба, пойманная с нарушением требований к минимальной длине, ограничению шпуров или правилам открытого сезона, должна быть немедленно возвращена в воду, из которой выловлена, без травм, которых можно было бы избежать.

Ежедневный лимит криля

Дневной лимит шпуров – это максимальное количество рыбы, которое может иметь или высаживать человек, занимающийся спортивной рыбной ловлей, в водах этого штата или на любом участке земли, строении или части проезжей части, примыкающих к приливным водам этого штата.Это ограничение применяется к каждому 24-часовому дневному периоду независимо от того, сколько поездок человек может совершить в день. Обратите внимание, что это индивидуальный лимит. Объединение выгрузок среди группы рыбаков в группе не допускается. Другими словами, три рыболова в группе, ловящей до 3 рыб, не получают в общей сложности 9 рыб. Скорее, каждый индивидуальный рыболов в группе ограничен 3 рыбами.

Этот раздел (ограничение на шпулю) не должен толковаться как ограничение количества законно приобретенной рыбы, которая может храниться на складе дома или в других хранилищах, или в коммерческих хранилищах, где обрабатываются, хранятся, перерабатываются или продаются морепродукты.

Минимальная длина

Минимальная длина измеряется от кончика морды до кончика хвоста. Хвост можно ущипнуть для достижения наибольшей длины при измерении, но минимальная длина не включает усик (спинную нить хвоста), обнаруживаемый у черного морского окуня. Рыба размером меньше установленной минимальной длины должна быть выпущена немедленно, чтобы избежать травм.

Открытый сезон

Календарный период, в течение которого вид может находиться во владении или вылавливаться.Рыбу, выловленную вне сезона, необходимо немедленно выпускать без травм, которых можно было бы избежать.

Выбраковка или сортировка запрещены.

«Выбраковка» или «высокая оценка» означает выбрасывание или возвращение ранее задержанной рыбы в воду с целью удержания более желанной рыбы. Любая рыба, помещенная на стрингер, в контейнер, холодильник, колодец или подобное устройство или иным образом не выпущенная немедленно в воду, засчитывается в суточный лимит шпуров.

Примечание:

  1. Это правило не предназначено для предотвращения мечения и выпуска рыбы, кроме полосатого окуня, в рамках программы мечения, соответствующей стандартам Комиссии по морскому рыболовству Атлантических штатов для программ научного мечения.
  2. Рыболовные турниры, отвечающие определенным критериям, могут быть освобождены от ограничения на выбраковку, установленного Комиссаром по энергетике и охране окружающей среды. См. Раздел 26-159a-26 Положений об агентствах штата Коннектикут.
Забивание полосатым окунем копьем или опорой запрещено.

Полосатый окунь разрешается ловить только ловлей рыбы (ловля копьем запрещена), использование багра при ловле полосатого окуня запрещено. Тем не менее, полосатый окунь, законно выловленный копьем в другом штате, может быть высажен в Коннектикуте.

(g) Никто не может высаживаться или владеть в водах этого штата или на любом участке земли, строении или части проезжей части, граничащих с приливными водами этого штата, полосатым окунем, у которого была удалена голова или хвост, или который в противном случае не может быть идентифицирован как полосатый окунь или не может быть измерен.

Филе камбалы летом.

Если на борту филе летней камбалы: 1. каждое филе должно соответствовать минимальной длине рыбы, либо 2.тушка (подставка) рыбы, с которой было снято филе, должна быть сохранена, а тушка должна иметь минимальную длину. Это правило не должно толковаться как предотвращение филе рыбы на берегу или в порту.

Комбинированная коммерческая и спортивная рыбалка.

Ни одно лицо, занимающееся спортивной рыбной ловлей, также не должно во время той же поездки, для которой применяется ограничение по шпулю, владеть какой-либо рыбой, выловленной в соответствии с ограничениями рейсов коммерческого рыболовства. Обратите внимание, что ограничения на владение коммерческим рыболовством применяются к совокупности всех людей на борту, то есть, если один человек на судне занимается коммерческим рыболовством, все судно ограничивается пределом коммерческого промысла, даже если другие рыболовы на этом судне занимаются спортивным рыболовством.

Последнее обновление содержимого: февраль 2021 г.

Род-Айлендский черноморский окунь – The Local Catch, Inc. ™

Черноморский окунь ( Centropristis striata )

Наш свежий местный черный морской окунь твердый, но нежный и обладает мягким, свежим, нежным вкусом. . Черный морской окунь – отличный выбор, если вы пытаетесь питаться здоровой пищей: это хороший источник естественно нежирного белка и магния. Рекомендуемые методы приготовления – тушение и запекание, хорошо сочетающиеся с простой смесью масла, соли и перца.

Наш черный морской окунь прост и универсален, он отлично сочетается с грибами, помидорами и уксусом (особенно с хересным уксусом).

Другие хорошие дополнительные вкусы: бекон, лавровый лист, кервель, кинза, кориандр, фенхель, свежий чеснок, лимон, лайм, майоран, мята, петрушка, семена кунжута, соевый соус, шпинат, тимьян, вермут и белое сухое вино. .

Хорошо подается с красным и зеленым болгарским перцем, морковью, луком-пореем / луком / луком-шалотом, картофелем и креветками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *