Куриное филе в сливочном соусе с грибами в духовке: Курица в сливках в духовке с грибами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриная грудка с шампиньонами в духовке. Куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе Как запечь грудку с грибами в духовке

Сегодня предлагаю вам приготовить куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе . Это блюдо довольно просто и быстро готовится, и может быть как повседневным блюдом на вашей кухне, так и праздничным.

Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Ингредиенты
  • куриное филе 600 г
  • шампиньоны свежие 300 г
  • сыр (любой, который хорошо плавится) 150 г
  • сливки 20% 500 мл
  • масло растительное для жарки
  • соль
  • перец чёрный

Приготовление

Грибы тщательно моем.

Нарезаем их небольшими ломтиками.

Куриное филе моем, нарезаем небольшими кусочками.

Сыр натираем на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла. На сильном огне обжариваем грибы небольшими частями, не жарьте сразу все грибы, иначе они дадут сок и при перемешивании превратятся в кашу. Кладите грибы в сковороду в один слой, также не следует на этом этапе их солить.

Жарим грибы до образования румяной корочки, выкладываем со сковороды и обжариваем на ней следующую партию грибов. Мы обжарили все грибы за 2 этапа.

Выкладываем все грибы в какую-нибудь посуду и пока отставляем.

В той же сковороде, где жарили грибы, снова разогреваем немного растительного масла и выкладываем нарезанное куриное филе. Курицу также не следует пока солить, иначе она даст сок. Обжариваем филе на сильном огне минут 5-7, курица должна стать румяной.

Добавляем к курице жареные грибы, солим и хорошо перемешиваем.

Наливаем сливки, снова перемешиваем и убавляем огонь до среднего.

Когда соус немного загустеет, можно его ещё немного посолить, поперчить, добавляем специи по вкусу и доводим соус до кипения.

Когда соус закипел, выкладываем в сковороду тёртый сыр, снова тщательно всё перемешиваем.

Сыр расплавится и соус станет однородным. Снимаем сковороду с огня.

Курица с грибами в сливочно-сырном соусе готова, подавайте её к столу горячей с любым гарниром по вашему вкусу, например, любые макаронные изделия прекрасно подойду к этому блюду. Приятного аппетита!

  • куриные грудки – 2 шт
  • шампиньоны – 250 гр
  • луковица
  • растительное масло – 2 шт
  • сыр – 100 гр
  • сливки – 1 ст
  • тимьян – 2-3 веточки
  • перец –

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить к воскресному ужину вкуснейшие куриные грудки с грибами и запеченные в сливках.

Для приготовления лук нарезать кубиком и обжарить на масле,добавить нарезанные на пластины шампиньоны и жарить до готовности, посолить и поперчить.

Сыр натереть на мелкой терке.

В начинку из грибов и лука добавить половину натертого сыра и перемешать.

С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны.

Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.Далее сделать два глубоких боковых надреза углубляясь в стороны, и раскрыть грудку, получается большой карман.

Посолить внутри и снаружи.Выложить в “кармашек” часть начинки затем закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть.

Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить с двух сторон по пару минут до легкой золотистости.

Выложить грудки в форму для запекания, добавить оставшиеся грибы с сыром(ту половину сыра которую мы не использовали пока что оставим в стороне),зальем сливками, приправить по вкусу, добавить листики тимьяна и запекать в заранее разогретой духовке до 200 гр мин 20-25,. вынуть форму с грудками, присыпать оставшимся сыром и выпекать еще 5-7 мин до румяной корочки.

Подавать с чем любите!!Мы подавали с булгуром!

Куриная грудка фаршированная грибами – рецепт с сыром

Здравствуйте, дорогие читатели. Мясо птицы питательное, вкусное и недорогое по цене. Именно оно чаще всего встречается на столе любой семьи. Куриная грудка с грибами, ну что можно придумать сытнее и вкуснее такого блюда? Пусть и калорийное, но безумно вкусное, оно поможет с легкостью накормить не только проголодавшуюся семью, но и нежданных гостей забежавших якобы на минутку. Если запечь в духовке таким способом курочку, то о большем беспокоиться не нужно.

Предлагаю вам свой рецепт филе курицы фаршированного шампиньонами и запеченного в духовке, который можно смело изменять по своему желанию. Грудка получается сочной благодаря сливочно-грибной начинке и запеканию в собственном соку. Никаких скручивания в рулеты, отбивания молотком и панировки в сухарях. Быстрый и простой вариант мясной закуски для тихого семейного ужина или грандиозного праздничного застолья.

Рецепт куриной грудки с грибами

  • Куриное филе – 6 штук.
  • Грибы – 300 грамм.
  • Сыр – 250 грамм.
  • Морковь – 1 штука.
  • Сметана.
  • Соль, специи.

Нам понадобятся половинки куриного филе. Можно взять целую грудку, но тогда ее надо разделить пополам.

Готовим начинку

  1. Вымытые шампиньоны нарезать пластинами или кусками произвольной формы. В блюдо пойдет любой размер гриба, кроме очень мелких кубиков. Шампиньон должен чувствоваться во рту.

Большую морковь крупно натереть на терке.

  • В сковороду влить чуть-чуть масла и нагреть на огне. Обжарить в ней грибы с морковью. Соль и специи добавит по вкусу. Обжаривать, пока из шампиньонов не выпарится почти вся жидкость. Когда продукты обжарятся почти до готовности, влить немного сметаны. Наша грибная начинка должны быть густой, поэтому не усердствовать со сметаной.
  • Фарширование филе

    1. Пока грибы тушатся в сметане, в филе подготовить карманы для начинки. Для этого каждую часть грудки аккуратно перерезать пополам, но не разрезать мясо до конца. Сделать так, чтоб филе можно было складывать.

    Кусок твердого сыра (лучше соленый сорт) натереть на терке.

    Все продукты готовы. Пора приступать к наполнению карманов. На одну часть разрезанного филе выложить начинку из шампиньонов.

  • Чтоб блюдо из куриной грудки и грибов стало еще более питательным, необходимо начинку слегка притрусить сыром. Он также поможет “склеиться” филе и придаст дополнительный вкус шампиньонам.
  • Запекание в духовке

    1. Разогреть духовой шкаф заранее до 180-200 С. Каждый кусочек мяса прикрыть второй половинкой. Филе курицы заполненное грибами и сыром уложить в посуду.

    Угощение полить сверху сметаной.

    Присыпать остатками сыра для получения румяной корочки. Приправить по вкусу травами и специями.

  • Запекать мясо от 20 минут. Готовность блюда проверять по наличию сукровицы и прожарки филе.
  • В разрезе грудка курицы фаршированная сырно-грибной начинкой выглядит совсем как слоеный пирог.

    Подавать такое блюдо лучше всего со свежими овощами, хорошо подойдет и молодой картофель.

    Понравился рецепт? Расскажите о нем друзьям в соц. сетях. А подписавшись на обновления блога вы обеспечите свою семью невероятно вкусным меню на много лет вперед.

    Грудка куриная фаршированная – 3 рецепта: с творогом; грибами и овощами

    Грудка куриная фаршированная, запеченная в духовке – пальчики оближешь! Блюдо просто идеальное для спортивной или любой другой диеты. Калорийность куриной грудки запеченной в духовке 79 кКал на 100 гр. Поэтому кушаем смело, не опасаясь лишних килограммов. Фаршируем грудки куриные самыми разнообразными начинками – творогом, грибами, овощами.

    Недавно мы с вами запекали куриные грудки под шубой. А сейчас предлагаю рассмотреть три самых популярных варианта фарширования куриных грудок. Это базовые рецепты, но можно проявить фантазию и добавить что то своё, что больше нравится лично Вам и вашей семье.

    В этой статье:

    Грудка куриная фаршированная творогом и зеленью

    Такой свежий весенний вкус этого блюда обязательно понравится Вашим и гостям. К тому же этот рецепт низкокалорийный – в нём мало жира и много полезного белка.

    Что понадобится:

    Как приготовить:

    1. Готовим начинку. Зелень мелко покрошить и смешать с творогом. Добавить молоко, куркуму, мелко порезанный чеснок. Посолить и поперчить.
    2. В куриной грудке сделать разрез в глубину. Чтобы получилось отверстие. Так разрезаем каждую грудку. Заложить туда начинки, не слишком плотно, но без пустот.
    3. Обмазать каждую фаршированную грудку майонезом. Обмакнуть в муку или сухари
    4. Выложить в смазанную маслом посуду для запекания. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
    5. Во время запекания несколько раз поливать образующимся соком.

    Грудки с творогом и зеленью готовы. Зовите всех к столу!

    Грудка куриная фаршированная грибами и сыром

    Эти грудки с сыром и грибами отлично подойдут в качестве горячего блюда на любой праздничный стол. Они получаются красивые и ароматные.

    Что понадобится:

    Как приготовить:

    1. Готовим начинку. Лук обжариваем на растительном масле и добавляем грибы мелко порезанные. Не забываем посолить и поперчить. Тушить на сковороде до готовности грибов. Потом всыпать мелко порубленный чеснок и слегка остудить.
    2. Грудки надрезаем вдоль, но не разрезаем до конца. Слегка отбиваем молоточком. Солим и перчим
    3. Сыр разрезаем на столько кусочков, сколько грудок. У нас грудок три. Я порезала сыр на шесть кусочков. буду ложить по два кусочка
    4. В каждую грудку, в разрезанный кармашек накладываем ложкой начинку из грибов и туда же вкладываем кусочек или два сыра.
    5. Закрепляем края зубочистками, чтобы не разваливались. Обмазываем грудки солью с перцем и растительным маслом. Выкладываем в жаровню.
    6. Духовку разогреваем предварительно до 200С. Ставим туда наши грудки и запекаем 30 минут. В процессе неплохо бы поливать образовавшимся соком.

    Подаём грудки горячими с любым гарниром или салатом. Грибы с мясом всегда очень вкусное сочетание для горячих блюд. Обязательно попробуйте этот рецепт.

    Грудка куриная фаршированная овощами и зеленью – пошаговый рецепт с фото

    Это мой любимый вариант приготовления куриных грудок. С овощами они самые сочные получаются. Грудки получаются изумительные – сочная начинка пропитывает насквозь всё куриное мясо.

    Что понадобится:

    Как приготовить:

    Грудка куриная фаршированная овощами и зеленью. Блюдо такое вкусное и выглядит так нарядно – хоть сейчас на праздничный стол!

    Всем, кто готовил сегодня с нами, желаем Приятного аппетита!

    Если Вам понравились рецепты, нажимайте кнопки соц сетей, чтобы добавить их к себе на страницу!

    Куриная грудка фаршированная грибами с сыром в духовке

    Куриную грудку фаршируют разными способами. Ее можно разделить на половинки филе, прорезать в них продольные кармашки или сделать поперечные разрезы и заложить туда начинку. Можно грудку на кости освободить от кожи, разрезать филе поперек или вдоль. Чтобы сохранить начинку внутри, фаршированное мясо скрепляют нитями, зубочистками или оборачивают в полоски бекона.

    Ароматной и вкусной получается куриная грудка фаршированная грибами с сыром в духовке. Шампиньоны просто обжариваем на сковороде с репчатым луком и закладываем их в разрезы филе. Чтобы сохранить начинку внутри, закрываем грудку кожей, запекаем, а затем посыпаем твердым сыром. Такое блюдо получается очень красивым, сочным, с насыщенным сырным вкусом.

    Пошаговый рецепт куриной грудки с грибами и сыром

    Ингредиенты на 3 порции:

    • Куриная грудка (на кости с кожей) – 450 г;
    • Свежие шампиньоны – 150 г;
    • Репчатый лук – 1 штука;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Твердый сыр – 70 г;
    • Майонез – 1 столовая ложка;
    • Растительное масло – 3 столовые ложки;
    • Молотый черный перец;
    • Соль.

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Как приготовить куриную грудку фаршированную грибами с сыром в духовке

    1. Куриную грудку на кости и с кожей хорошо промываем, высушиваем полотенцем из бумаги. Аккуратно рукой отделяем кожу от филе, в некоторых местах подрезаем ножом. Кожу стараемся не повредить, оставляем ее.

    2. Отступаем от центральной кости и делаем по 2 продольных разреза. Подрезаем филе глубоко, но не до конца. Формируем глубокие кармашки. Посыпаем подготовленную грудку со всех сторон солью, молотым перцем и оставляем на столе, пока подготавливаем другие продукты.

    3. Очищенный лук мелко нарезаем, выкладываем в сковороду в масло, жарим помешивая, на средней температуре до золотистого цвета.

    4. Пока готовится лук, шампиньоны промываем, подрезаем немного ножки и нарезаем на небольшие ломтики. Подготовленные грибочки выкладываем в лук и жарим, пока слегка не подрумянятся. В конце приготовления солим и перчим.

    5. Перекладываем обжаренные грибы с луком на тарелку, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока и перемешиваем.

    6. Подготовленные грибочки порциями выкладываем в разрезы грудки и плотно их прижимаем.

    7. Накрываем фаршированную грудку кожей и, чтобы она при запекании не уменьшилась и не сошла с мяса, фиксируем ее снизу зубочистками. Зубочистки (потребуется 4 штуки) разламываем на 2 части, захватываем кожу и мясо.

    8. Подготовленную грудку под кожей перекладываем в смазанную маслом форму для запекания и сверху наносим майонез. Духовку предварительно ставим на 190 градусов. Отправляем в нее форму с куриной грудкой и готовим около 40 минут. За это время мясо полностью приготовится, а кожа зарумянится.

    9. Через 40 минут грудку вынимаем, посыпаем сверху натертым сыром. Запекаем еще около 10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Температуру в духовке увеличиваем до 230 градусов.

    10. Грудку фаршированную грибами с сыром вынимаем, сразу перекладываем на тарелку, дополняем зеленью и подаем с любимыми гарнирами и овощными салатиками.

    При нарезании на кусочки вся начинка остается внутри. Мясо получается очень ароматным и нежным.

    • По такому принципу грудку можно зафаршировать любой начинкой. Отлично подойдут обжаренные морковь и репчатый лук, свежие помидоры, консервированные ананасы или сухофрукты.
    • Куриное мясо можно дополнить любыми специями по вкусу. К курице отлично подходят сушеные орегано, тимьян, розмарин или молотые семена кориандра.

    Многие хозяйки, застигнутые нежданными гостями врасплох, ломают голову о том, что можно приготовить и поставить на стол. Чтобы не ударить, как говорят, в грязь лицом, можно приготовить куриные грудки, запеченные с грибами и сыром.

    В замороженном виде грудки могут храниться в домашнем холодильнике достаточно долго. На случай нежданных гостей можно держать упаковку сними в морозилке. Кусочек сыра найдется почти всегда, а банка консервированных шампиньонов решит проблему грибов. Современные производители поставляют как целые тушки кур, так и различные их части. Поэтому купить ингредиенты для приготовления куриных грудок, запеченных с грибами и сыром, можно в любое время.

    Скорее всего, это блюдо имеет французское происхождение. Именно в этой национальной кухне принято запекать самые разные продукты под хрустящими корочками. Такой кулинарный прием называется гратинирование. Именно корочка спасет куриную грудку от пересыхания.

    Чтобы приготовить куриные грудки, запеченные с грибами и сыром в количестве 4-5 порций потребуются продукты:


    Рецепт приготовления


    _____________________________

    Кухоман в помощь

    Приготовление куриных грудок, запеченных с грибами и сыром, имеет следующие тонкости:

    • несмотря на то, что в продаже есть филе грудок, для этого рецепта лучше покупать грудки в не разделанном виде. В процессе хранения филе очень быстро теряет влагу;
    • чтобы в ходе отбивания мясо не потеряло сочность, его нужно отбивать уложив на одну сторону пищевой пленки и закрыв второй половиной, пленка защитит мясо от потери влаги.

    Запеченная курица – это вкусное и очень интересное блюдо. Как только его не готовят! Рецепты курицы с грибами-шампиньонами и сыром уже можно считать классическими, ведь это беспроигрышное сочетание вкусных продуктов. Для ряда блюд берут только филе, то есть белое мясо, в котором минимум жиров. Однако для иных подходит любая часть тушки, с кожицей. Такие кусочки чаще всего имеют хрустящую корочку, сочное мясо и аппетитный “загар”.

    Вкусная курица с маринадом из сметаны

    В данном рецепте прекрасно сочетаются шампиньоны, дольки чеснока и маринад на основе сметаны. Для приготовления курицы с сыром и шампиньонами в духовке по этому рецепту нужно взять:

    • 1,3 курицы;
    • 600 грамм грибов;
    • три столовые ложки жирной сметаны;
    • немного соли и перца;
    • 50 грамм тертого сыра;
    • пару щепоток молотой паприки;
    • три крупных зубчика чеснока.

    Для данного блюда подходят любые части курицы. Можно взять как филе, так и крылышки или бедра.

    Процесс приготовления

    В данном блюде сочетаются самые простые ингредиенты, а именно курица, сметана, сыр и шампиньоны. Тушку разделывают на порционные кусочки, промывают. Кладут в миску, посыпают солью и перцем, добавляют сметану. Тщательно вымешивают ингредиенты. Оставляют кусочки на двадцать минут, чтобы они замариновались.

    Шампиньоны чистят от кожицы. Укладывают на дно формы для выпечки, не разрезая. Чеснок чистят, разрезают каждую дольку пополам. Раскладывают кусочки между грибами.

    Выкладывают кусочки в сметане на чеснок. Посыпают все паприкой. Отправляют емкость в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов. Трут сыр. Вынимают курицу, которая уже стала румяной, посыпают сыром. Убирают курицу с сыром и шампиньонами в духовку еще минут на пятнадцать. Подают такое блюдо с любым гарниром.

    Куриная грудка с шубкой

    Куриная грудка, покрытая грибами с луком и засыпанная сыром с майонезом, – это вкусное блюдо, которое нравится практически всем. Для данного рецепта филе курицы с шампиньонами и сыром берут следующие ингредиенты:

    • два филе;
    • сто грамм твердого сыра;
    • головку лука;
    • пару зубчиков чеснока;
    • чайную ложку зерновой горчицы;
    • триста грамм грибов;
    • 70 грамм майонеза;
    • специи по вкусу.

    Также понадобится немного растительного масла для жарки некоторых ингредиентов.

    Как вкусно приготовить филе?

    Для начала чистят головку лука, промывают под холодной водой. Мелко крошат. Грибы также мелко крошат. На сковороде разогревают немного масла, обжаривают сначала лук. На это уходит около пяти минут. После вводят грибы, помешивая, жарят еще пять минут. Присаливают ингредиенты по вкусу.

    Курицу моют, слегка отбивают. Так мясо будет сочнее. Солят и перчат с двух сторон. Форму для запекания накрывают фольгой, укладывают оба филе. Отдельно смешивают майонез, горчицу. Добавляют пропущенный через пресс чеснок. Сыр трут.

    На филе укладывают обжаренные грибы с луком. Поливают соусом из майонеза с горчицей. Посыпают сыром. Накрывают филе фольгой.

    Отправляют курицу с шампиньонами и сыром в духовке и запекают при 200 градусах около пяти минут. После снижают температуру до 180 градусов и запекают 20 минут. После снимают фольгу и готовят еще пять минут.

    В качестве гарнира отлично подходят картофельное пюре или макароны.

    Аппетитное филе без майонеза

    В данном рецепте совсем другой соус – на основе специй и сметаны. Для данного блюда нужно взять:

    • 350 грамм филе;
    • сто грамм грибов;
    • 40 грамм твердого сыра;
    • зубчик чеснока;
    • соль и черный перец;
    • головку лука;
    • немного растительного масла.

    Для начала промывают филе, слегка отбивают его, присыпают солью и перцем. Оставляют на пару минут.

    Лук чистят, крошат мелко. Грибы нарезают ломтиками. На растительном масле обжаривают лук, после добавляют шампиньоны. Все вместе готовят, пока жидкость от грибов не выпарится.

    Чеснок чистят, пропускают через пресс. Добавляют к сметане. Всыпают соль и перец по вкусу.

    В форму для запекания укладывают филе. Накрывают его смесью из лука и грибов, смазывают сметаной. Сверху посыпают натертым сыром. Выпекают курицу с сыром и шампиньонами в духовке около двадцати минут. Температуру поддерживают в пределах 200 градусов.

    Жульен с окорочками

    Шампиньоны с курицей и сыром под аппетитной “шапочкой” – это все про жульен. Данное блюдо может быть разным. Кто-то использует сливки, кто-то – сметану. В любом случае получается вкусно. Для приготовления нужно использовать следующие продукты:

    • 400 грамм окорочков;
    • по триста грамм лука и грибов;
    • двести грамм сметаны;
    • 150 грамм твердого сыра;
    • столовую ложку муки;
    • 80 грамм сливочного масла;
    • пару столовых ложек масла растительного;
    • специи по вкусу.

    Для начала окорочка промывают, отваривают в подсоленной воде. Когда кусочки остынут, отделяют мясо от костей. Режут филе кубиками.

    Грибы чистят, измельчают небольшими кубиками. Обжаривают на растительном масле. После выпаривания влаги жарят еще минут пять. После снимают с плиты. Отдельно обжаривают нарезанный кубиками лук на смеси сливочного и растительного масел. Добавляют к луку курицу, грибы, смешивают. Всыпают муку, еще раз тщательно перемешивают. Приправляют по вкусу.

    Добавляют сметану. После того как она закипит, тушат ингредиенты еще три минуты. В кокотницы укладывают начинку. Посыпают каждую тертым сыром. Отправляют курицу с грибами шампиньонами и сыром в прогретую до 180 градусов духовку на десять минут. Подают это блюдо в теплом виде, порционно.

    Курица со сливками

    По данному рецепту получается очень нежное и совсем не сухое филе. Для того чтобы приготовить вкусную куриную грудку, нужно взять следующие ингредиенты:

    • триста грамм грибов;
    • пару головок лука;
    • 700 грамм курицы;
    • 150 грамм сыра;
    • сто мл сливок;
    • пару долек чеснока;
    • любые специи для птицы;
    • соль по вкусу.

    Чистят грибы и лук. Первый режут полукольцами, достаточно тонко. Шампиньоны режут пластинками. На сковороде обжаривают сначала лук, а когда он станет мягким, добавляют грибы. Жарят до готовности шампиньонов.

    Куриное филе нарезают кусочками, достаточно крупно. Чеснок чистят, пропускают через пресс. Добавляют к филе, присыпают специями. Тщательно смешивают кусочки, чтобы все были в заправке.

    На дно формы для запекания укладывают ломтики филе, сверху располагают грибы и лук. Посыпают все тертым сыром. Заливают ингредиенты сливками. Запекают курицу со сливками и сыром около сорока минут при температуре 200 градусов.

    Простая закуска для праздника

    Этот вариант закуски не только очень вкусен, но и прекрасно выглядит. Для его приготовления нужно взять:

    • триста грамм куриного филе;
    • 20 крупных шампиньонов;
    • сто грамм твердого сыра;
    • крупную головку лука;
    • пару столовых ложек сливочного масла;
    • немного специй по своему вкусу.

    Для начала шампиньоны аккуратно делят на шляпки и ножки. Вынимают все их шляпок, чтобы они были пустыми. Получившуюся мякоть и ножки мелко крошат. Головку лука чистят и также режут как можно мельче.

    Мясо промывают, обсушивают и измельчаю при помощи блендера. На сливочном масле обжаривают грибы, лук и мясо. Готовят, пока со сковороды не выпарится вся жидкость, приправляют ингредиенты по вкусу.

    Противень для выпечки лучше смазать маслом, чтобы заготовки не прилипли. Размещают шляпки, в них укладывают начинку и посыпают щепоткой тертого сыра. Отправляют закуски в духовку, прогретую до 180 градусов, на 25 минут.

    Курица с грибами и томатами

    Не для всех рецептов используют твердый сыр. Подойдет и плавленый. Для такого вкусного варианта курицы с шампиньонами (с плавленным сыром) нужно взять:

    • два куриных филе;
    • два сырка;
    • одно яйцо;
    • головку лука;
    • сто грамм шампиньонов;
    • два томата;
    • немного майонеза и специй по вкусу.

    Куриное филе нужно тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и отбить. Лучше сделать это, накрыв кусочки пищевой пленкой. Сырки трут на крупной терке. К ним добавляют майонез и яйцо, тщательно смешивают ингредиенты. Если сырки сложно измельчить, то нужно заранее их заморозить.

    Лук чистят, режут кольцами, разбирают его на кусочки, томаты режут полукольцами. Грибы нарезают пластинками, обжаривают на растительном масле до готовности.

    На противень наливают немного растительного масла, чтобы курица не прилипала. Укладывают филе. Присаливают каждый ломтик, можно добавить молотый перец.

    Луковые колечки заливают кипятком и сразу же сливают влагу. Это поможет избавиться от горчинки. Укладывают колечки на курицу, накрывают грибами. Раскладывают томаты. Сверху укладывают массу из сыра и майонеза.

    Отправляют аппетитное блюдо в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов. Подают его с легкими гарнирами или овощными салатами.

    Сочетание курицы и шампиньонов можно уже назвать классическим. А если добавить к ингредиентам еще и сливочным сыр! Блюда с этими продуктами могут легко украсить любой праздничный стол или же разнообразить привычное меню всей семьи.

    Куриное филе, запеченное с грибами и сметаной, – настоящий праздник желудка! Ароматная, румяная и невероятно сочная курица превосходно сочетается с шампиньонами. За счет того, что куриное филе запекается целиком, а не нарезается пластинами или другими, более мелкими кусочками, оно полностью сохраняет внутри себя все мясные соки.

    Курица получается очень вкусной и нежной, пропитывается ароматом обжаренных шампиньонов с луком и сметаной. Филе с грибами в духовке можно приготовить к обеденному или к праздничному столу – успех блюду гарантирован!

    Ингредиенты

    • куриное филе – 700 г
    • шампиньоны – 300 г
    • репчатый лук – 2 шт.
    • сметана – 3 ст. л.
    • соль – 3-4 щеп.
    • смесь молотых перцев – 2 щеп.
    • растительное масло – 0,5 ст. л.
    • укроп – 10 г

    Приготовление

    1. Очищенный от шелухи репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости на разогретом растительном масле.

    2. Грибы, нарезанные тонкими пластинками, отправляем в скороду к пассерованному луку и обжариваем до полного испарения жидкости – приблизительно 10–15 минут на среднем огне без крышки. В конце приготовления солим и перчим шампиньоны по вкусу.

    3. Куриное филе промываем в холодной воде (если филе с кожей, аккуратно ее снимаем, чтобы не повредить), промакиваем бумажным полотенцем, натираем крупной солью и смесью молотых перцев.

    4. На противень выкладываем куриную кожу или просто смазываем пергамент небольшим количеством растительного масла.

    5. Укладываем куриное филе на противень.


    6. На мясо кладем слой обжаренных грибов с луком.

    7. Сверху щедро промазываем все сметаной (можно использовать жирные сливки).

    8. Отправляем куриное филе с грибами под сметаной в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем в течение 40 минут. Если филе меньшей массы и размера, время выпечки можно сократить до 30 минут.

    Горячее куриное филе с шампиньонами сверху присыпаем мелкорубленым укропом. Подаем к столу, дополнив блюдо свежей зеленью, аджикой или другим острым соусом.

    nakormi.com

    Куриная грудка с шампиньонами, луком и болгарским перцем

    Ингредиенты

    • 400 г филе куриных грудок без кожи, нарезанных длинными кусочками
    • 2–3 головки репчатого лука, нарезанного полукольцами
    • 3 сладких перца, измельченные соломкой
    • 200 свежих шампиньонов, нарезанных пластинами
    • 250 г сметаны
    • 5 зубчиков чеснока
    • 100 мл нежирных сливок
    • 1 пучок петрушки

    Приготовить куриные грудки с шампиньонами можно разными способами, но если требуется необычное блюдо на праздничный стол или к важному событию, тогда данный рецепт – это именно то, что нужно.

    Куриная грудка с цветной капустой и шампиньонами

    Ингредиенты

    • 700 г филе куриных грудок,
    • 400 г цветной капусты
    • 3 луковицы
    • 1 большая морковь
    • 100 г свежих шампиньонов
    • 100 г зеленой фасоли
    • 1 ст. ложка измельченного корня сельдерея
    • 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
    • 1–2 лавровых листа
    • 3–5 горошин черного или душистого перца
    • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
    • соль по вкусу, вода
    • соленые огурцы

    Следующий рецепт куриной грудки с шампиньонами в духовке поможет разнообразить ежедневное меню и порадовать семью вкусным, ароматным блюдом.

    1. На дно порционных горшочков положить измельченный лук, на него – мясо, залить горячей водой так, чтобы только покрыло продукты, поставить в предварительно нагретую духовку и варить около 30 минут.
    2. Пока готовится мясо, ополоснуть цветную капусту, разобрать на отдельные кочешки и каждый разрезать на несколько частей.
    3. Грибы почистить, вымыть и нарезать ломтиками.
    4. Очищенную от прожилок стручковую фасоль нарезать на небольшие кусочки, а морковь – кружочками или тонкой соломкой.
    5. По окончании варки в горшочки положить подготовленные овощи и грибы, подсаливая каждый слой, выровнять поверхность, залить содержимое оставшимся бульоном, снова поставить в духовку и тушить еще в течение 25–30 минут.
    6. Куриная грудка с шампиньонами и остальными компонентами, приготовленная в духовке подается в горячем виде с солеными огурцами.

    Пирог с куриной грудкой и свежими или маринованными шампиньонами

    Ингредиенты

    Для теста

    • 250 г муки, щепотка соли
    • 1 ст. л. сахара
    • 125 г сливочного масла
    • 1 взбитое яйцо

    Для начинки

    • 400 г куриных грудок
    • 2 головки лука
    • 150 г свежих или маринованных шампиньонов
    • 4 яйца, сваренных вкрутую
    • соль и перец по вкусу

    Среди множества рецептов, как приготовить куриную грудку с шампиньонами, особым спросом пользуются те из них, которые относятся к выпечке. И дети, и взрослые очень любят сытные, ароматные пироги с мясом и грибами.

    Сливочное масло быстро порубить ножом, добавить сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешать массу с мукой. Сделать из теста шар и положить его на час в холодильник.

    Для начинки куриные грудки, нарезанные кусочками и обжаренные до золотистой корочки, луковицы, нарезанные и обжаренные в масле, нарезанные грибы, сваренные вкрутую яйца измельчить и все перемешать; соль и перец по вкусу.


    Куриную грудку можно соединить с маринованными шампиньонами, от этого начинка приобретет особый пряный привкус.

    Края формы для выпечки смазать сливочным маслом и выложить на нее пласт раскатанного теста (оставить часть его, чтобы накрыть пирог), смочить всю поверхность водой, выложить подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на две трети) и залить соком, полученным при жарке. Накрыть форму слоем оставшегося теста, защипнуть его края, смазать взбитым яйцом и сделать в центре небольшое отверстие. Поставить пирог в духовку (190 градусов) на 1,5 часа.

    Перед подачей к столу влить в отверстие еще немного сока, оставшегося от жарки.

    Этот рецепт пирога с куриной грудкой и с шампиньонами рекомендуется делать в тех случаях, когда близкие и друзья собираются вместе за чашечкой чая. Именно в таких случаях наиболее желаема аппетитная выпечка.

    Жаркое из куриной грудки с рисом и шампиньонами на сковороде

    Ингредиенты

    • 4 филе куриной грудки
    • 400 г моркови
    • 200 г шампиньонов
    • 1 стакан риса
    • по 4 стручка сладкого и острого перца
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 6 ст. л. соевого соуса
    • 250 мл куриного бульона
    • соль по вкусу

    Жаркое из куриной грудки с шампиньонами, рецепт которого представлен ниже, это полноценный сытный обед или ужин для тех, кто любит ароматные, сытные и вкусные блюда из мяса и грибов, а также для тех, кто придерживается здорового питания.

    1. Морковь и перец вымыть.
    2. Из сладкого перца удалить семечки и плодоножку.
    3. Острый перец нарезать кольцами, а сладкий перец и морковь – тонкими полосками.
    4. Куриную грудку также хорошо вымыть и нарезать длинными тонкими полосками, посолить и оставить на некоторое время пропитаться.
    5. Рис промыть и варить на слабом огне в течение 10 минут. Затем воду слить и оставить рис в отдельной посуде.
    6. Грибы промыть, порезать небольшими кубиками.
    7. Соединить куриную грудку с шампиньонами, обжарить на сковороде на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки мяса.
    8. Затем добавить овощи, рис, тушить в течение 10-15 минут, не забывая помешивать.
    9. Затем смесь полить куриным бульоном, затем закрыть крышкой и тушить в течение еще 3 – 4 минут.
    10. К готовому блюду добавить соевый соус и посолить. Оставить на некоторое время пропитаться и подавать к столу.

    Рассольник с курицей, помидорами и шампиньонами

    Ингредиенты

    • 1 л куриного бульона
    • 200 г отварной куриной грудки
    • 100 г шампиньонов
    • 2 маринованных огурца
    • 2 помидора
    • 1 пучок зелени петрушки, перец

    Рассольник с куриной грудкой, шампиньонами, помидорами и огурцами станет прекрасным первым блюдом на кухонном столе, которое своим ароматом быстро соберет за обедом всех домочадцев.

    Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, предварительно сняв кожицу. Куриную грудку нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить шампиньоны и огурцы, поперчить, варить 5 минут. Затем добавить помидоры и мясо курицы, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу добавить в рассольник зелень петрушки.

    Куриная грудка с шампиньонами, картошкой и луком

    Ингредиенты

    • филе куриной грудки с кожей – 4 шт.
    • растительное масло – 100 мл
    • молодой картофель – 400 г
    • репчатый лук – 200 г
    • шампиньоны – 550 г
    • чеснок – 1 зубчик
    • тимьян свежий – 1–2 веточки
    • куриный бульон – 200 мл
    • сливочное масло – 80 г
    • соль, перец

    Для зеленного масла

    • микс зелени – 20 г
    • чеснок – 2 зубчика
    • сливочное масло – 100 г
    • пармезан тертый – 70 г
    • сухари панировочные – 70 г

    Данный рецепт приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке должен быть у каждой хозяйки, коллекционирующей оригинальные, изысканные и очень вкусные блюда из грибов.

    Подготовить зеленное масло. Зелень и чеснок измельчить, маслу дать размягчиться при комнатной температуре. Все ингредиенты смешать и завернуть в пленку в виде колбаски. Дать маслу застыть в холодильнике. Готовое масло нарезать на медальоны и нафаршировать им куриные грудки (выложить под кожу). Фаршированные грудки обжарить на части растительного масла с двух сторон с солью и перцем. Довести в духовке до готовности при 180 °C в течение 15 минут. Молодой картофель отварить, дать остыть и разрезать пополам. Лук нарезать соломкой, спассеровать на оставшемся растительном масле. Добавить к луку шампиньоны, разрезанные вдоль, и картофель с чесноком и тимьяном. Влить куриный бульон, довести до кипения и при постоянном помешивании распустить сливочное масло. Посолить, поперчить по вкусу.

    Гарнир выложить на тарелки, сверху – куриные грудки, разрезанные на медальоны.

    Куриную грудку с картошкой и шампиньонами в духовке стоит лишь один раз попробовать, чтобы это блюдо навсегда стало одним из самых любимых.

    Жареная куриная грудка с ветчиной и шампиньонами

    Ингредиенты

    • 400 г куриных грудок
    • 125 г вареной ветчины
    • 200 г риса
    • 150 г шампиньонов
    • 1 стручок сладкого зеленого перца
    • 1 луковица
    • 1 стручок острого перца
    • 2 ст. ложки муки
    • 2 ст. ложки сухого хереса
    • по 250 мл куриного бульона и молока
    • растительное масло, петрушка, соль, перец
    1. Рис отварить, не разваривая. Отваренную куриную грудку и ветчину нарезать кубиками.
    2. Сладкий перец нарезать кубиками, грибы – ломтиками.
    3. Лук измельчить.
    4. Стручок острого перца нарезать и очистить от семян.
    5. Обжарить мясо в горячем растительном масле, добавить лук, сладкий перец.
    6. Далее куриную грудку жареную и другие компоненты соединить с шампиньонами, слегка обжарить, посолить, поперчить, посыпать мукой.
    7. Развести бульоном, молоком и хересом.
    8. Добавить ветчину и острый перец.
    9. Прокипятить 5 мин, затем острый перец удалить.
    10. Блюдо украсить петрушкой и подавать.

    Куриная грудка со спаржей в сливочном соусе с шампиньонами

    Ингредиенты

    • филе куриной грудки – 400 г
    • чеснок – 5–6 зубчиков
    • розмарин – 4–5 веточек
    • паприка копченая – 100 г
    • оливковое масло – 150 мл
    • спаржа зеленая – 200 г
    • соль, перец

    Для соуса

    • шампиньоны – 250 г
    • лук-шалот – 70 г
    • оливковое масло – 50 мл
    • коньяк – 100 мл
    • бульон овощной – 150 мл
    • сливки 33 % – 200 г
    • тимьян – 1 веточка
    • соль, перец

    Куриная грудка в сливочном соусе с шампиньонами – нежное и ароматное блюдо, которое можно приготовить на особый случай или подать к столу просто так, без всякого повода, чтобы побаловать близких.

    Куриную грудку натереть измельченным чесноком, розмарином, паприкой, солью и перцем и оставить мариноваться на 10 минут. Обжарить грудку на оливковом масле с двух сторон и поставить запекаться при 180 °C на 10 минут. Приготовить соус: шампиньоны нарезать кружочками, лук-шалот – мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле. Влить коньяк, бульон, сливки, добавить тимьян, приправить солью и перцем. Соус выпарить на треть. Спаржу очистить, бланшировать пару минут, затем обжарить на гриле, приправив солью и перцем. Выложить спаржу на тарелки, сверху выложить ломтики куриной грудки.

    Куриную грудку подавать с горячим сливочным соусом из шампиньонов, разложив кушанье в широкие плоские блюда.

    Куриная грудка с замороженными шампиньонами в сливках

    • большая куриная грудка без кожи
    • шампиньоны замороженные — 300-400 г
    • репчатый лук — 2 шт.
    • сливки — 1 пакет
    • соль, перец, зелень

    Куриная грудка с шампиньонами в сливках — это нежнейшее блюдо — как в смысле вкусовых качеств, так и по внешнему виду.

    Для начала нужно почистить, промыть и порезать лук крупными кубиками, после чего отправить в мультиварку, включив «пирог» на 10 минут. Туда же добавить грибы крупно порезанные (мелкие грибы можно целиком), обжаривать вместе еще 10 минут. Дальше — куриную грудку нарезать небольшими кусочками, все перемешать, влить столько сливок, чтобы чуть прикрыли курицу с грибами. Посолить, поперчить, добавить горсть сухих трав (орегано, тимьян) и включить режим «быстрый».

    Куриная грудка с шампиньонами в сливках в мультиварке готовится быстро, получается очень вкусно и хорошо сочетается с рисом или макаронами.

    Куриная грудка с шампиньонами, артишоками и сыром

    Ингредиенты

    • куриная грудка (филе) – 200 г
    • шампиньоны – 150 г
    • репчатый лук – 0,5 шт.
    • консервированные артишоки – 120 г
    • сыр – 150 г
    • куриный бульон – 50 мл
    • вермут – 20 мл
    • сливочное масло – 10 г
    • оливковое масло – 10 мл
    • мука – 10 г
    • панировочные сухари – 20 г
    • зелень петрушки – 20 г
    • черный молотый перец, соль по вкусу

    Куриная грудка с шампиньонами и сыром – идеальное сочетание продуктов, на основе которого можно приготовить массу великолепных блюд. Одно из них описано ниже.

    Куриную грудку разрезать на половинки, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями, солью и черным перцем, и обжарить в сливочном и оливковом масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле, оставшемся после курицы. Затем добавить артишоки, а через несколько минут положить нарезанные ломтиками шампиньоны, влить куриный бульон и вермут и тушить до готовности грибов.

    Куриное мясо выложить в форму, залить тушеными грибами с овощами и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут. За несколько минут до готовности вынуть форму из духовки, посыпать блюдо натертым на крупной терке сыром и убрать запекаться до полной готовности.

    Куриные грудки с шампиньонами, луком, артишоками и сыром выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Куриные грудки с шампиньонами и горчицей в мультиварке

    Ингредиенты

    • 4 кусочка (примерно 680 г) куриных грудок
    • 400 г шампиньонов
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 ст. куриного бульона
    • 1 ½ ст. сливок
    • 2 ст. л. горчицы с цельными зернами
    • 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу
    1. Натрите куриные грудки солью и перцем.
    2. Порежьте шампиньоны на 4 части.
    3. Подогрейте куриный бульон.
    4. Выберите в меню программу «ВЫПЕЧКА», установите время 15 мин.
    5. Разогрейте мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.
    6. Налейте 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления.
    7. Обжарьте на нем куриные грудки с каждой стороны до появления золотистой корочки.
    8. Переложите их на тарелку.
    9. Выберите в меню программу «ЖАРИТЬ», установите время 40 мин. Налейте 1 ст. л. оливкового масла на дно емкости для приготовления.
    10. Положите туда чеснок и пассеруйте 3 мин.
    11. Добавьте порезанные шампиньоны и ¼ ч. л. соли и пассеруйте еще 7 мин.
    12. Добавьте куриный бульон и кипятите 10 мин с открытой крышкой.
    13. Положите в емкость куриные грудки и закройте крышкой. Давление – 0. Время готовки под крышкой – 20 мин.
    14. Когда грудки приготовятся, добавьте к ним сливки и горчицу и снова закройте крышку.
    15. Еще раз выберите программу «ЖАРИТЬ», установите время – 30 мин, давление – 0.
    16. Сразу после подачи на стол украсьте блюдо рубленой петрушкой.

    Куриная грудка с консервированными шампиньонами луком в сметане

    Ингредиенты

    • куриная грудка
    • 100 г консервированных шампиньонов
    • 1/2 луковицы
    • готовая приправа для курицы
    • 3 ч. ложки сметаны
    • 20 г тертого сыра
    • лимонный сок
    • растительное масло, соль

    Куриная грудка с консервированными шампиньонами, с добавлением сметаны и сыра получается сочной, нежной и весьма аппетитной

    Грудку нарезать брусочками поперек волокон, посыпать приправой для курицы, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком и уложить в огнеупорную посуду. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла, туда же положить нарезанные шампиньоны, обжарить. Выложить эту смесь на мясо, добавить указанное количество сметаны, посыпать тертым сыром.

    Куриную грудку с шампиньонами и другими компонентами в сметане запекать в предварительно нагретой духовке 15–20 мин под крышкой и 10 мин без крышки, пока сыр не зарумянится.

    grib-info.ru

    Подсказки для хозяюшек.

    Мясо птицы практически идеально гармонирует с грибами в духовке. Все потому, что время запекания у этих продуктов практически одинаковое. Куриное мясо не требует много времени на обработку, его не нужно вымачивать или долго мариновать.

    С грибами дело обстоит немного интереснее. Лесные грибы требуют дополнительной термической обработки – их придется отварить или предварительно обжарить.

    Как приготовить курицу с грибами в духовке?

    Для этого необходимо определиться с рецептурой и приобрести качественные свежие продукты. Обо всем остальном вам расскажет ProDuhovku.ru.

    Какой должна быть качественная птица? Отвечаем: кожица светлая, без кровяных подтеков, неприятных запахов. Не стоит брать заветренную курятину, с желтым оттенком и остатками пера.

    В основной массе рецептов предлагается использовать шампиньоны. Очень важно, чтобы они были не вялые, со светлыми шляпками и ножками.

    Если Вы будете использовать увядшие грибы, то не получите нужного вкуса и консистенции блюда.

    Не стоит сбрасывать со счетов остальные ингредиенты. Качественные продукты – залог успеха любого блюда.

    Классический жульен.

    Это блюдо распространено по всему миру, его готовят с самыми разнообразными составляющими: с кальмарами, ветчиной, морепродуктами, в тесте и т.д.

    Мы предлагаем Вам самый что ни на есть классический рецепт жульена с курицей и грибами в духовке. На 6 порций требуется:

    • Шампиньоны – 400 гр.;
    • Репчатый лук – 1 шт.;
    • Филе цыпленка – 300 грамм;
    • Сливочное масло – 50 гр.;
    • Молоко – 400 мл;
    • Мука – 2 стол. ложки;
    • Сыр – 150 грамм;
    • Соль.

    Куриное мясо промойте под проточной водой, нарежьте на маленькие кубики.

    Лук нашинкуйте очень мелко, шампиньоны ломтиками.

    На сковороде обжарьте поочередно на подсолнечном масле лучок, курятину, грибы. Следом разложите в кокотницы (специальная посуда для жульена).

    Приготовим соус бешамель: на сковороде слегка обжарьте муку, влейте молоко, затем сливочное масло. Все действия стоит делать, непрерывно помешивая массу.

    Залейте соусом содержимое кокотниц, посыпьте измельченным сыром.

    Печём в духовке около 15 минут при 180-190 градусах.

    Запеченная курица с сырной шапкой.

    Такие отбивные всегда выходят очень сочными, с насыщенным пикантным вкусом. В качестве гарнира идеально подходит картофельное пюре или паста в сливочном соусе.

    • Грудка куриная – 1 шт.;
    • Шампиньоны – 300 гр.;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • 1 луковица;
    • Майонез – 1 ст. ложка;
    • Сыр твердого сорта – 100 грамм.

    Грудку разделите на две части, затем разрежьте на 2 пластины, отбейте каждую. Отбивные нужно посолить, поперчить с двух сторон. Далее выкладываем их в форму.

    Для приготовления сырной шапки пропассеруйте на сковороде нашинкованные грибы и лук. Переложите в небольшую емкость, вмешайте майонез и половину тертого сыра.

    Сырную массу выкладываем на курочку, запекаем в духовке 30-40 минут при t=180C. В конце посыпаем оставшимся сыром. Потомите в духовке еще 5 мин.

    Вкуснейшая запеканка из куриного мяса с сыром и черри.

    В этом рецепте мы предлагаем использовать куриное филе, однако если у Вас имеется куриные бедра или голени – можно использовать и их, вкус блюда никоим образом не ухудшится.

    Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

    • Грудка куриная – 2 штуки;
    • Сметана – 50 грамм;
    • Сливки – 200 мл;
    • Томатная паста – 1 ст. ложка;
    • Мука;
    • Шампиньоны – 400 грамм;
    • Сыр – 200 грамм;
    • Томаты черри – 200 грамм;
    • Соль, специи.

    Куриные грудки разрежьте на кусочки, обжарьте на сковороде до полуготовности.

    Смешайте сметану, сливки, томатную пасту, щепотку муки и соль.

    Кусочки курятины выкладываем в форму для запекания, заливаем получившимся сливочным соусом.

    Удалите шкурки у шампиньонов, нарежьте ломтиками, переложите в форму.

    Высыпаем натертый сыр поверх грибов, равномерно раскладываем порезанные пополам черри.

    Посыпаем специями (в нашем случае это были красный и белый молотый перец).

    Готовим в духовой печи 30 минут при t=180 градусов.

    Овощи и курица с грибами в сливках в духовке.

    Очень вкусное блюдо, с нежной текстурой, просто тает во рту! Побалуйте себя и своих близких восхитительным лакомством!

    • Филе куриное – 0,5 кг;
    • Белые грибы – 300 грамм;
    • Кабачок – 1 шт.;
    • Сливки – 200 мл;
    • Соль, специи.

    На растительном масле пропассеруйте лук с грибами 10 минут.

    Нарезаем небольшими полосками филе, кабачки.

    В жаровню складываем все продукты, заливаем сливками, добавляем специи, солим и тушим в духовой печи 40 минут при 160-180 градусах.

    Мы предлагаем подачу этого блюда с картофельным пюре.

    Фаршированные куриные грудки с майонезом и чесноком.

    Бывают случаи, когда нужно срочно что-то приготовить для внезапных гостей. При этом хочется удивить, но времени катастрофически мало. Выход есть – приготовьте курицу, фаршированную грибами в духовке. Без сомнения, все останутся очень довольными и сытыми!

    • Филе цыпленка – 1 кг;
    • Майонез;
    • Горчица жидкая;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Шампиньоны свежие – 400 грамм;
    • 1 луковица;
    • Соль, смесь приправ для курицы.

    В курином филе сделайте надрез, чтобы потом начинить его грибами. Предварительно курятину лучше замариновать в соусе из майонеза, горчицы, измельченного чеснока.

    Нашинкуйте мелко лук, обжарьте с шампиньонами на сковороде до полуготовности, вмешайте сливки, соль, специи.

    Получившейся грибной смесью начините грудки.

    Противень застелите пергаментом, выложите курятину и накройте фольгой. Запекайте в духовом шкафу при температуре 200С.

    Картошка с курицей и грибами в духовке.

    • Бедра куриные – 8 шт.;
    • Французская горчица – 2 ст. ложки;
    • Картофель – 10-12 шт.;
    • Кабачок – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Соль, специи;
    • Сыр твердых сортов – 150 гр.;
    • Свежий или сушеный укроп.

    Куриные бедра промойте в холодной воде, срежьте излишки кожицы и жира, замаринуйте в горчице (1-2 часа в холоде).

    Грибы и овощи очистите, нарежьте ломтиками.

    На противень, предварительно смазанный маслом, выкладывайте слоями куриные бедра, картошку, грибы, морковь и кабачок.

    Запекайте в духовке при 200 градусах в течение 1 часа.

    За 10 минут до истечения времени равномерно рассыпьте тертый сыр и укроп поверх овощей.Приятного аппетита!

    Если Вы придерживаетесь диетического рациона, то в качестве мясной составляющей используйте куриную грудку.

    Грибы довольно-таки тяжелая пища, поэтому не стоит кушать блюда с грибочками непосредственно перед сном. Так же и на голодный желудок не рекомендуется употреблять в пищу такие блюда, дабы не перенапрягать пищеварительную систему.

    produhovku.ru

    Этот вкусный рецепт приготовения куриной грудки в духовке с сыром, грибами и помидорами прислала мне читательница Сапунова Ирина из города Амвросиевка, Донецкой области.

    «Есть у меня хорошая подруга. Знакомы мы с самого детства. Замуж вышли с разницей в месяц и забеременели примерно в одно время. Врачи поставили нам предварительные даты родов с разницей месяца в полтора. И в роддом на сохранение попадали в один период.

    Знали нас все врачи и медсестры, как подружек. По показаниям рожать должны были обе своими силами. День родов моей подруги уже давно прошел. Уговорили ее врачи на искусственное провоцирование родовой деятельности. Я же терпеливо жду своей очереди. Что-то там у них пошло не так и пришлось делать кесарево. Родилась у меня крестница крепкая, здоровая.

    Мы с подругами соответственно решили это событие отметить. В послеоперационной палате моей подруге показалось очень скучно и решила она мне по телефону рецепты свои интересные надиктовать. Задумала я одним из них девчонок своих угостить. Приготовила куриную грудку по-французски.

    Вечером, когда девочки собрались поздравить подругу с доченькой, а меня с крестницей, благодаря моему «беременному аппетиту» наелась я «от пуза». Зашел у нас разговор и про мои роды. Я стала умничать, что мол рожу я ровно через неделю, так надо мне, видите ли. Мол не хочу ждать назначенного дня, так как выпадает он на выходной день. А персонал больницы на выходных «отдыхает» так сказать, не смущаясь тем, что эти выходные не для них.

    Но сыночек мой не стал слушать ни меня, ни врачей, которые с уверенностью утверждали о моем сроке, а прям из-за стола повез меня в роддом на кесарево сечение. Так вышло, что накануне этого дня я довольно сильно перенервничала. Это и повлияло на спокойное течение моей беременности. И с отслойкой плаценты оказалась я на операционном столе. Анестезиолог задавал стандартные вопросы, типа «что ела?», «что пила?».

    Когда я ответила, что я только из-за праздничного, можно сказать, стола, увидела на лице докторов искреннее удивление. Но спрашивать ничего не стала, не до этого совсем было. И только на следующий день уже от медсестер узнала, что наркоз мог не подействовать, так как до операции нельзя кушать как минимум 5-6 часов.

    Так и оказались мы с подругой моей любимой еще и в одной палате. Долго еще смеялись над этой историей. Сыночку моему уже годик. И пока мы на диете. Но я почему то уверенна, что куриная грудка в духовке по-французски будет его любимым блюдом.»

    www.vseblyuda.ru

    Куриные грудки, запеченные с грибами и сыром

    Скорее всего, это блюдо имеет французское происхождение. Именно в этой национальной кухне принято запекать самые разные продукты под хрустящими корочками. Такой кулинарный прием называется гратинирование. Именно корочка спасет куриную грудку от пересыхания.

    Чтобы приготовить куриные грудки, запеченные с грибами и сыром в количестве 4-5 порций потребуются продукты:

    Рецепт приготовления

    _____________________________

    Кухоман в помощь

    Приготовление куриных грудок, запеченных с грибами и сыром, имеет следующие тонкости:

    • несмотря на то, что в продаже есть филе грудок, для этого рецепта лучше покупать грудки в не разделанном виде. В процессе хранения филе очень быстро теряет влагу;
    • чтобы в ходе отбивания мясо не потеряло сочность, его нужно отбивать уложив на одну сторону пищевой пленки и закрыв второй половиной, пленка защитит мясо от потери влаги.

    ____________________________

    Готовя куриные грудки, важно придерживаться последовательности:

    Куриные грудки, запеченные с грибами и сыром отличное блюдо и на каждый день, и на праздничный стол.

    Рецепт Куриные грудки с маринованными грибами в сливочном соусе

    1. Рецепты
    2. На второе
    3. Грибы
    4. Блюда из птицы

    Куриное мясо с грибочками в сливочном соусе – прекрасное недорогое ежедневное блюдо к обеду или плотному семейному ужину.

    Ингредиенты:

    • Две куриных грудки,
    • Два помидора,
    • 4 зубчика чеснока,
    • Маринованных шампиньонов – баночка 250 г,
    • Сливок – 300 мл,
    • Оливкового масла – 6 ст. л,
    • Свежая зелень (петрушки, укропа, сельдерея),
    • Соль, перец, приправы для курицы.

    Каждую куриную грудку ополаскиваем под краном, очищаем от кожицы, выбираем кости, а получившееся куриное филе нарезаем сантиметровыми кубиками.

    В разогретую сковороду вливаем оливковое масло, кладем кусочки куриного мяса и обжариваем их.

    Очень мелко (мельче чем курицу) нарезаем промытые помидоры и добавляем их на сковородку к подрумянившемуся мясу грудок.

    Пока грудки с помидорами тушатся, чистим, измельчаем чеснок (можно при помощи чесночного пресса) и присоединяем его к курице и помидорам.

    Слив из банки с маринованными шампиньонами половину маринада, добавляем грибы на сковородку к курице. Если маринованные грибочки у вас крупные, то их нужно предварительно порезать.

    Следом за грибами в сковороду заливаем сливки, солим, перчим и тушим соус, помешивая около 7-8 минут с момента закипания жидкости.

    Мелко порезав зелень, добавляем ее в готовый, снятый с огня сливочный соус с куриными грудками. Посыпаем своими излюбленными приправами и подаем на стол.

    В качестве гарнира с куриными грудками в соусе из сливок подойдут: жаренный или вареный картофель, отварной рис или любые макаронные изделия.

    Похожие рецепты:

    ← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

    Курица с грибами в сливочном соусе – новейший рецепт

    Курица с грибами с различного рода соусами считается довольно типичным блюдом, но многие ли из вас пробовали готовить это блюдо в сливочном соусе? Об этом и других рецептах с курицей и грибами мы вам и расскажем.

    Курица в сырном соусе

    Для приготовления грудки в сырном соусе необходимо соблюсти несколько простых правил разморозки грибов о которых мы писали ранее в наших статьях. Также необходимо знать, что этот рецепт является довольно непростым для освоения новичками, но, если среди вас есть рискованные домохозяйки – милости просим!

    Ингредиенты

    Для приготовления курицы будем использовать:

    • Шампиньоны замороженные – 200 грамм,
    • Филе курицы – 150 грамм,
    • Паста томатная – 150 мл,
    • Яйца куриные – 4 штуки,
    • Панировочные сухари,
    • Майонез – 120 грамм,
    • Французская горчица – 100 грамм,
    • Масло сливочное – 200 грамм,
    • Соль, перец, травы – по вкусу.

    Как готовить

    Готовим следующим способом

    1. Для начала разморозьте шампиньоны так как мы писали в статьях ранее, то есть – переложите грибы в морозилку с температурой 0 градусов, через 6 часов отправьте их в холодильник ещё на 4, а затем оставьте на кухонном столе до полной разморозки.
    2. Теперь плоды надо почистить. Для этого срежьте с них всю лишнюю грязь, промойте грибочки под холодной водой и отправьте их в слабосолёный раствор на полчаса.
    3. В конце выварите всю грязь опустив шампиньоны в кипяток. Для отлова пены используйте шумовку.
    4. Подготовьте заранее заливку – мелко нарежьте грибы и смешайте их с французской горчицей, плавленым сыром, майонезом, топлёным сливочным маслом и томатной пастой, а также добавьте специи, после чего массу следует перемешать.
    5. Вымойте филе, разрежьте на медальоны и каждый кусок заверните в стрейч плёнку, после чего куски курицы необходимо отбить плоской стороной молотка.
    6. Приготовьте яичный кляр – разбейте несколько яиц в большую плоскую тарелку, насыпьте туда чёрного перца и всё тщательно перемешайте.
    7. Каждый кусок куриного филе необходимо сначала обмакнуть в яйца, затем в сухари, а потом повторить предыдущие два пункта. Если же у вас получились тонкие отбивные, то достаточно обмакнуть их в яйцах единожды.
    8. Разогрейте сковородку, опустите туда несколько зубчиков раздавленного чеснока, и как только они потемнеют выбросите чеснок.
    9. На чесночное масло опустите наши отбивнушки, обжаривая их с каждой стороны по две минуты (или по 4 если отбивные оказались толстыми).
    10. Когда мясо будет готово его можно порезать полосками и есть с сырным соусом. Приятного аппетита!

    Пищевая ценность на 100 грамм продукта

    • Белков – 1300 – 1511 гр.
    • Жиров – 1030 гр.
    • Углеводов – 1560 гр.
    • Калории – 2550 ккал.

    Следующим рассмотрим индийский рецепт курицы в сливочном соусе Он куда сложнее в приготовлении, но вкуснее предыдущего блюда. Его можно подавать в виде полноценного ужина хоть каждый день, так как не смотря на сложность, скорость приготовления курицы в сливочном соусе не занимает много времени.

    Курица в сливочном соусе

    Курица в сливочном соусе — это очень древний индоевропейский рецепт, передающийся из поколения в поколения во многих индийских семьях. Основной особенностью этого блюда можно считать типичную для этих стран остроту и сытность блюда. Так давайте же наконец-то узнаем, как же его готовить!

    Ингредиенты

    Для приготовления будем использовать следующие ингредиенты:

    • Куриная тушка – 2,6 кг,
    • Лук репчатый – 1 головка,
    • Бульон куриный,
    • Горчица французская,
    • Чеснок – 1 головка,
    • Опята маринованные,
    • Свиная рулька – 1 кг,
    • Сливки 33% жирности – 120 мл,
    • Копчёная паприка – по вкусу,
    • Томатная паста – 200 грамм,
    • Масло сливочное – 1 ст. ложка,
    • Соль, травы – по вкусу.

    Как готовить

    Готовить будем блюдо так:

    1. Куриную тушку обжечь, вытащить все перья и потроха, тщательно вымыть в холодной воде и оставить мариноваться.
    2. Для куриного маринада будем использовать давленный лук, чеснок и острую (копчёную) паприку. Ингредиенты стоит тщательно смешать, а затем покрыть ими всю курицу, тщательно втирая всё как снаружи, так и изнутри. Тушку оставить в таком виде на сутки.
    3. Затем слейте весь маринад из банки с опятами, потом достаньте грибочки, тщательно их вымойте и мелко нарежьте. Дело в том, что внутри опят и так много маринада, если его не слить и не смыть с поверхности грибов, то наше блюдо будет очень кислым и солёным.
    4. Заранее приготовим сливочный соус. Для этого нагрейте сковородку, влейте туда 120мл сливок, после тщательного перемешивания добавьте куриный бульон.
    5. Как только сливки потемнеют уменьшите газ до минимума, добавьте немного воды и томатной пасты, а затем и французской горчицы. Через 5 минут соус можно слить.
    6. Предварительно испеките свиную рульку натерев её куриным маринадом.
    7. Разогрейте духовку до 300 градусов, достаньте противень и тщательно натрите его сливочным маслом, после чего налейте ещё и оливкового на дно.
    8. Достаньте курицу и нафаршируйте её свиной рулькой после чего задний проход необходимо запечатать натуральными нитками. Ножки и кончики крыльев обмотайте фольгой.
    9. Спустя два часа курицу можно достать, после чего её необходимо тщательно облить полученным ранее соусом.

    У нас получилась печёная индийская курочка, которая придётся по вкусу любому члену вашей семьи в любой день недели. Приятного аппетита!

    Пищевая ценность на 100 грамм продукта

    • Белков – 1210 – 1321 гр.
    • Жиров – 1235 гр.
    • Углеводов – 1555 гр.
    • Калории – 1234 ккал.

    Следующим на очереди пойдёт куда более простой, но не менее вкусный рецепт курицы в сметанном соусе на сковородке. Этот рецепт предполагает как частичное приготовление курицы в духовке, так и окончательное на сковороде.

    Ингредиенты

    Для приготовления нам требуются продукты:

    • Куриное филе – 1000 г,
    • Лук сладкий – 1 штука,
    • Дижонская горчица,
    • Чеснок зелёный – 2 пучка,
    • Лисички лесные – 230 грамм,
    • Копчёная паприка – по вкусу,
    • Томатная паста – 205 грамм,
    • Масло сливочное – 1 ст. ложка,
    • Масло оливковое,
    • Соль, травы, специи – по вкусу.

    Как готовить

    Готовить следует так:

    1. Лесные грибочки полны паразитов и грязи, поэтому для начала очистим их смыв всю землю и паутину струёй холодной воды, а затем вырежем все тёмные участки ножом.
    2. Паразитов вытравим обычным слабосолёным раствором, в котором лисички побудут около получаса.
    3. Оставшуюся грязь выварим, опустив лисички на 5 минут в кипяток.
    4. Теперь подготовим поливку для нашего мяса: дижонскую горчицу размолоть блендером вместе с томатной пастой. Затем влить в массу оливкового масла и дать соусу настояться
    5. Разрежьте наши грибы на кубики и бросьте в чесночное масло предварительно обжарив там же лук до золотистой корочки. Сковородку накрыть крышкой и опустить огонь до минимального.
    6. Займёмся курочкой – её надо хорошенько помыть и нарезать на слайсы, а затем покрыть частью соуса.
    7. Натрите противень маслом, выложите на него наше мясо, накрытое фольгой, а затем отправьте курицу выпекаться на 5 минут при 600 градусах, так мы получим корочку.
    8. Добавьте к грибочкам сметану и воды и оставьте всё тушиться ещё на 10 минут.
    9. Затем влейте часть основы для соуса, всыпьте специй, вытащите курочку и так же добавьте к грибам.
    10. Блюдо должно тушиться около 20ти минут, после чего его можно подать к столу – приятного аппетита!

    Пищевая ценность на 100 грамм продукта

    • Белков – 1340 – 1356 гр.
    • Жиров – 135 гр.
    • Углеводов – 1615 гр.
    • Калории – 1337 ккал.

    И последним рецептом в сегодняшней статье будет курица со сливками и томатной пасте с грибной подливкой.

    Курица с грибной подливкой в томатном соусе

    Ингредиенты

    Для приготовления нам требуются продукты:

    • Куриные бёдра – 4 штуки
    • Лук зелёный – 2 пучка,
    • Чеснок – 2 пучка,
    • Хрен,
    • Подберёзовики – 5 штук,
    • Подберёзовики лесные – 203 грамма,
    • Копчёная паприка – по вкусу,
    • Помидоры – 208 грамм,
    • Масло сливочное – 1 ст. ложка,
    • Масло оливковое,
    • Соль, травы, специи – по вкусу.

    Как готовить

    Готовить следует так:

    1. Грибочки очистить промыв под холодной водой. Затем вырезать все тёмные участки на кожице, потом опустите их в солёную воду на полчаса, а в конце выварите всю грязь.
    2. Можно так же оставить их в холодной воде, чтобы избавить подберёзовики от горечи.
    3. Куриные бёдра выложить на противень, заранее смазанный маслом.
    4. Приготовьте поливку – с помидоров снимите кожуру и выложите жариться на чесночное масло. Когда овощи обмякнут добавьте воды, толчёного хрена, рубленный чеснок, сливочное масло и копчёной паприки.
    5. Грибы стоит мелко нарезать и слегка обжарить, хотя для любителей горечи можете сделать из грибов шкварки.
    6. Добавьте к грибам топлёное сливочное масло, и зелёный лук и взбейте всё в блендере – подливка готова.
    7. Бёдра заложить в духовку на полчаса при 200 градусах.
    8. После того как бёдра поджарятся добавьте их к помидорам и тушите там около часа на маленьком огне.
    9. В конце мясо подайте с грибной подливкой и свежими огурцами, приятного аппетита!

    Пищевая ценность на 100 грамм продукта

    • Белков – 1110 – 1226 гр.
    • Жиров – 147 гр.
    • Углеводов – 1927 гр.
    • Калории – 1669 ккал.

    Как приготовить куриное филе -пошаговый рецепт с фото

    Описание

    Куриное филе с грибами, в сливочном соусе
    Здравствуйте, уважаемые читатели!

    Сегодня у нас на второе блюдо куриное рагу. Для его приготовления нужно совсем немного мяса.

    Это лёгкое куриное филе с грибами подайдёт для начинки пирожков или пирога из слоёного или пресного теста. А чтоб приготовить куриное филе, вам понадобится немного сил, потому что основную работу за вас сделает духовка.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – пол кило,
    • шампиньоны – 150 гр.,
    • подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
    • мясной бульон – пол литра,
    • сметана или сливки – 500 мл.,
    • соль, душистый чёрный перец горошком и лавровый лист,
    • мука – три ст. ложки,
    • твёрдый сыр – 100 гр.

    Как приготовить:Куриное рагу под сыром, в сливочном соусе

    1) Куриное филе разморозить при комнатной температуре, промыть и слегка обсушить. Нарезать порционными небольшими толстыми ломтиками.

    2) Дальше переходим к грибам. Грибы можно применить любые. В моём рецепте я использовала всеми известные и любимые шампиньоны. Их надо промыть, стряхнуть от лишней воды и нарезать дольками.

    3) В сковородке разогреть подсолнечное масло и в нём слегка обжарить нарезанное куриное филе, до золотистого цвета. К мясу добавить грибы и жарить вместе ещё несколько минут.

    4) Затем влить в сковороду готовый бульон, добавить пряности и довести до кипения. Тушить на слабом огне, в течение 10 минут. Спустя время добавить сметану или сливки и посолить на ваш вкус.

    5) Отдельно пассеровать муку, а затем  развести её в одном стакане воды. В кипящее рагу осторожно влить мучную пассеровку и варить, при постоянном помешивании, около 1-2 минут. Огонь выключить.

    6) Духовку нагреть до 180°С. Тем временем, перелаживаем готовое куриное рагу в большую плоскую форму для запекания или в несколько маленьких формочек. Форму с куриным рагу посыпаем тёртым сыром и помещаем в разогретую духовку на 20 минут.

    Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки. А подавать к столу лучше с рисом, макаронами или отварным картофелем. Можно и как самостоятельно блюдо.

    Приятного аппетита вам желаю я и Вкусные Рецепты!

    Куриное филе с грибами в сметанном соусе

           Рецепт курицы с грибами в соусе довольно простой но и здесь есть свои тонкости и нюансы, такой же соус можно приготовить только с грибами, без мяса. Если брать простую сметану вкус будет один, немного сливочный но с легкой кислинкой. Если заливать сливками вкус будет чуть слаще, но это уже можно делать по вкусу, возможностям и что есть в холодильнике.

    Моим деткам очень понравилось это блюдо, его можно подавать к пасте, картошке, гречке, рису и конечно с мамалыгой.

    Состав

    Куринная грудинка

    1 шт

    Сметана

    400 г

    или сливки

    Подсолнечное масло

    50 мл

    Петрушка

    1 шт

    маленький пучок

    Соль

    1 ч.л

    по вкусу, можно и молотый черный перец

    Пошаговые фото

    1

    Куриное филе промыть и мелко порезать, также и грибы.

    Масло разогреть в сковороде и добавить кусочки куриного филе.

    2

    Филе хорошо протушить иногда помешивая.

    Когда начет румяниться выложите его со сковороды на тарелку.

    3

    Вместо мяса, в ту же сковороду и масло, поставить тушиться грибы.

    4

    Тушите на большом огне пока вся вода из грибов не испарится.

    5

    Когда грибы начнут жариться, оставьте еще немного.

    6

    Затем добавить 2 ст.л муки, хорошо перемешайте.

    7

    Залейте в сковороду 300мл воды.

    8

    Получится вот такой соус, можно добавить еще воды если соус покажется вам слишком густым.

    9

    В соус добавьте заранее тушеное куриное филе- дайте покипеть 5 минут.

    10

    Затем залить сметану или сливки, пусть покипит еще 3 минуты.

    11

    В конце приправить солью и перцем по вкусу, а также можно добавить мелко нарезанную петрушку.

    12

    Хорошо перемешайте и выключите огонь под сковородой.

    13

    Подавайте с любимым гарниром.

    Приятного Аппетита!

    Количество: 1 kilogram (3-4 порции)

    Время приготовления: 20 min

    Сложность: легкий

    Всего: 30 min

    Опубликовано:

    Также Вам может понравиться

    Сливочное филе, фаршированное грибами – вкусный рецепт с пошаговым фото

    1 Шампиньоны нарезаем небольшим ломтиком. И обжариваем на сковороде с минимальным количеством масла.

    2 Затем влить 1 ст.л. сливок, довести до кипения и потушить пару минут.

    3 Куриное филе надрезаем в виде кармашка.

    4 Солим, перчим и смазываем измельченным чесноком со всех сторон и внутри кармашка.

    5 Начиняем грибами.

    6 Теперь скрепляем шпажками надрез. При этом шпажки располагайте под углом, чтобы при жарке они не мешали.

    7 Филе обжариваем с двух сторон по 1.5 минуты. Затем вливаем остальные сливки и тушим еще минут 7.

    8 Закрываем крышкой и даем дойти около 10 минут. Так филе останется сочным. подаем вместе со сливочным соусом, который образовался при тушении.

    Рецепт “Сливочное филе, фаршированное грибами” готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Филе куриное с шампиньонами в сливочном соусе


    Куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе пошаговый рецепт с фото

    Сегодня предлагаю вам приготовить куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе. Это блюдо довольно просто и быстро готовится, и может быть как повседневным блюдом на вашей кухне, так и праздничным.

    Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

    • куриное филе 600 г
    • шампиньоны свежие 300 г
    • сыр (любой, который хорошо плавится) 150 г
    • сливки 20% 500 мл
    • масло растительное для жарки
    • соль
    • перец чёрный

    Приготовление

    Грибы тщательно моем.

    Нарезаем их небольшими ломтиками.

    Куриное филе моем, нарезаем небольшими кусочками.

    Сыр натираем на крупной тёрке.

    В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла. На сильном огне обжариваем грибы небольшими частями, не жарьте сразу все грибы, иначе они дадут сок и при перемешивании превратятся в кашу. Кладите грибы в сковороду в один слой, также не следует на этом этапе их солить.

    Жарим грибы до образования румяной корочки, выкладываем со сковороды и обжариваем на ней следующую партию грибов. Мы обжарили все грибы за 2 этапа.

    Выкладываем все грибы в какую-нибудь посуду и пока отставляем.

    В той же сковороде, где жарили грибы, снова разогреваем немного растительного масла и выкладываем нарезанное куриное филе. Курицу также не следует пока солить, иначе она даст сок. Обжариваем филе на сильном огне минут 5-7, курица должна стать румяной.

    Добавляем к курице жареные грибы, солим и хорошо перемешиваем.

    Наливаем сливки, снова перемешиваем и убавляем огонь до среднего.

    Когда соус немного загустеет, можно его ещё немного посолить, поперчить, добавляем специи по вкусу и доводим соус до кипения.

    Когда соус закипел, выкладываем в сковороду тёртый сыр, снова тщательно всё перемешиваем.

    Сыр расплавится и соус станет однородным. Снимаем сковороду с огня.

    Курица с грибами в сливочно-сырном соусе готова, подавайте её к столу горячей с любым гарниром по вашему вкусу, например, любые макаронные изделия прекрасно подойду к этому блюду. Приятного аппетита!

    Курица с шампиньонами в сливочном соусе

    Пошаговые рецепты приготовления курицы с шампиньонами в сливочном соусе на плите или в духовке

    2018-05-20 Екатерина Лыфарь

    В 100 граммах готового блюда

    Белков

    10

    (гр)

    10 гр.

    среднее

    Жиров

    11

    (гр)

    11 гр.

    высокое

    Углеводов

    2

    (гр)

    2 гр.

    низкое

    Калорий

    145

    (Ккал)

    145 ккал.

    среднее

    Куриное мясо ценят за его нежный вкус, высокое содержание белка и небольшую калорийность. Но отварное филе рано или поздно надоедает. Можно положить его в салат, или же приготовить курицу вместе с грибами и сливочным соусом. Такое блюдо получается необыкновенно вкусным и сытным. Его можно подавать в самостоятельном виде или с гарниром.

    Ингредиенты:

    • Курица — 1 кг;
    • Грибы — 400 г;
    • Лук — 100 г;
    • Сливки — 150 мл;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Лук зеленый, укроп, петрушка — 50 г;
    • Масло подсолнечное — 25 мл.

    Пошаговый рецепт курицы с шампиньонами в сливочном соусе

    Шаг 1:

    Очистите лук с чесноком. Нарежьте луковицу тоненькими полукольцами. Каждый зубчик чеснока разрежьте пополам, придавите плоской стороной ножа.

    Шаг 2:

    Помойте грибы и мясо. Если нужно, нарежьте курицу, избавьтесь от кожи и костей. Для приготовления этого блюда можно нарезать целую тушку курицы, но лучше ограничиться бедрами или окорочками.

    Шаг 3:

    Хорошо прогрейте масло. Выложите в него дольки чеснока. Обжаривайте их не более 30 секунд, затем аккуратно уберите со сковороды. Больше нам чеснок не потребуется, он уже отдал свой чудесный аромат.

    Шаг 4:

    Положите в сковородку куски курицы. Обжарьте их со всех сторон на сильном огне. Бедра или ножки должны подрумяниться, на них образуется красивая корочка. Когда это произойдет, уменьшите огонь. Тушите мясо под крышкой еще четверть часа, иногда переворачивая его.

    Шаг 5:

    Измельчите грибы. Высыпьте их на сковороду к полуготовой курице. Туда же добавьте лук. Обжаривайте все вместе на среднем огне, помешивая. Шампиньоны с луком должны изменить свой цвет, уменьшиться в размерах.

    Шаг 6:

    Посолите блюдо, добавьте специи. Когда лук станет мягким, можно выливать на сковороду сливки. Дождитесь их закипания, затем уменьшите огонь.

    Шаг 7:

    Тушите курицу под крышкой еще 10 минут. Пока она готовится, мелко порубите зелень. Добавьте ее в сковороду. Подержите мясо еще несколько минут под крышкой, затем снимайте его с огня.

    Не обязательно ограничиваться шампиньонами. Попробуйте смешать их с лесными грибами, сушеными или замороженными. Учитывайте, что каждый продукт требует термической обработки определенной длительности. Лесные грибы готовятся дольше, но и вкус такого блюда будет просто восхитительным.

    Если вам не хочется долго ждать, пока приготовятся куриные ножки, можно ограничиться упрощенным рецептом. Мы будем тушить филе с грибами на сковородке. Чтобы придать блюду особый аромат, используйте овощной или мясной бульон.

    Ингредиенты:

    • Бульон — 100 мл;
    • Филе — 600 г;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Мука — 10 г;
    • Морковка;
    • Сливки — 200 мл;
    • Масло для жарки — 20 мл;
    • Шампиньоны — 350 г.

    Как быстро приготовить курицу с шампиньонами в сливочном соусе

    Шаг 1:

    Помойте и очистите морковь с чесноком. Грибы также необходимо ополоснуть. Для этого рецепта подойдут шампиньоны среднего размера.

    Шаг 2:

    Нарежьте морковь кружочками. Куриное филе нужно порезать порционными кусками.

    Шаг 3:

    Прогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарьте на нем морковь пару минут, затем добавьте к ней курицу. Перемешайте, продолжайте жарить 5-7 минут.

    Шаг 4:

    Пока готовится мясо, выдавите через пресс чеснок. Шампиньоны нарежьте пластинками.

    Шаг 5:

    Посолите и поперчите курицу. Высыпьте на сковороду чеснок и муку. Перемешайте ложкой или венчиком, попутно раздавливая комочки.

    Шаг 6:

    Добавьте шампиньоны на сковороду. Обжаривайте все вместе еще 4 минуты, периодически помешивая.

    Шаг 7:

    Вылейте теплый бульон и сливки в посудину с филе. Прогревайте блюдо на среднем огне еще 5 минут.

    Шаг 8:

    Уменьшите огонь, тушите мясо до готовности. На это уйдет не более четверти часа. Сковороду лучше накрыть крышкой. Когда филе будет готово, выключите огонь. Дайте блюду настояться еще несколько минут под крышкой, затем приступайте к дегустации.

    Чтобы подчеркнуть вкус и аромат курицы, добавьте различные травы и специи. Например, филе отлично сочетается с розмарином, хмели-сунели, тимьяном и паприкой. Если вам не хочется тратить время на выбор подходящих приправ, используйте готовую смесь, например, прованские травы. Очень оригинальным получается мясо с добавлением карри.

    Курицу часто подают с салатом. Но зачем тратить время на его приготовление, если можно сразу же запечь мясо с полезными овощами? Это блюдо придумали китайские кулинары, его называют «Кумпао» или «Кунг Пао».

    Ингредиенты:

    • Грудка курицы — 500 г;
    • Грибы — 200 г;
    • Стручок перца чили;
    • Кабачок — 300 г;
    • Перец болгарский — 100 г;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Соус соевый — 15 мл;
    • Жирные сливки — 200 мл;
    • Масло для жарки — 20 мл.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Нарежьте мясо без кожи и костей. Натрите его солью и специями, смажьте соевым соусом. Выдавите в ту же посудину чеснок. Пусть курица маринуется, пока мы подготовим овощи.

    Шаг 2:

    Помойте и очистите все овощи. Нарежьте кабачки и болгарский перец кубиками. Чили можно натереть или очень мелко порубить.

    Шаг 3:

    Шампиньоны порежьте пластинками. Обжарьте их на горячем масле несколько минут. Добавьте все овощи. Помешивая, продолжайте обжаривать ингредиенты еще четверть часа.

    Шаг 4:

    Высыпьте мясо на сковороду. Через 15 минут залейте блюдо сливками. Постоянно помешивая, тушите еще 10 минут.

    Для этого блюда можно использовать замороженные овощные смеси. А вот курицу лучше покупать свежую, иначе вкус может существенно испортиться.

    Это блюдо получается не только вкусным, а и очень сытным. Мы запечем курицу с грибочками и картофелем под сырной шапочкой. Сверху запеканку посыпают тертым сыром.

    Ингредиенты:

    • Курица — 350 г;
    • Картошка — 500 г;
    • Сливки — 200 г;
    • Грибы — 300 г;
    • 2 луковицы;
    • Сливочное масло — 25 г;
    • Сыр — 150 г;
    • Пучок свежей зелени, смесь перцев.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Помойте и очистите картофель. Нарежьте его соломкой или кружочками. Обе луковицы также очистите от шелухи и измельчите.

    Шаг 2:

    Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте на нем лук пару минут, затем добавьте к нему картошку. Посолите, продолжайте жарить до полуготовности картофеля.

    Шаг 3:

    Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.

    Шаг 4:

    Нарежьте шампиньоны соломкой или ломтиками. Перемешайте их с полуготовым картофелем и лучком.

    Шаг 5:

    Смажьте сливочным маслом большую сковороду, подходящую для приготовления в духовке. Распределите по ее дну кусочки курицы. Сверху выложите грибы и картошку.

    Шаг 6:

    Добавьте соль и специи к сливкам. Измельчите зелень, высыпьте ее в соус. Залейте им будущую запеканку.

    Шаг 7:

    Отправьте курицу с грибами в духовой шкаф на 40 минут. После этого нужно посыпать ее тертым сыром, вернуть в печь еще на четверть часа.

    Не обязательно использовать для этого рецепта мясо с грудки. Вполне можно обойтись бедрами или ножками. С них нужно предварительно срезать кожу, вырезать косточки.

    Этот оригинальный рецепт оценят по достоинству гурманы. Благодаря добавлению мака и миндаля обычная курица приобретает изысканный вкус.

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны — 240 г;
    • Хлопья миндаля — 120 г;
    • Сливки — 300 мл;
    • Масляные крекеры — 200 г;
    • Куриная грудка — 800 г;
    • Сметана жирная — 250 г;
    • Масло сливочное — 40 г;
    • Мак — 20 г.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Удалите кожу и кости с куриной грудки. Отварите мясо до готовности в соленой воде.

    Шаг 2:

    Помойте грибы, нарежьте их тонкими пластинками. С помощью скалки или блендера измельчите крекеры, чтобы получилась однородная крошка.

    Шаг 3:

    Обжарьте миндальные хлопья. Растопите ¾ масла. Перетрите его с толчеными крекерами до однородности. Духовой шкаф прогрейте до 180°.

    Шаг 4:

    Оставшееся масло выложите на сковороду. Поставьте ее на огонь. Когда масло растопится, выложите в него порезанные грибочки. Обжаривайте, пока шампиньоны не станут светло-коричневыми.

    Шаг 5:

    Высыпьте жареные грибы в форму для выпекания. Туда же отправьте нарезанное куриное филе, маковые семена и миндаль. Перемешайте полученную массу, залейте ее сметаной и сливками. Посыпьте крошкой из крекеров с маслом.

    Шаг 6:

    Накройте фольгой содержимое формы. Отправьте в духовку на четверть часа. После этого нужно раскрыть фольгу, вернуть блюдо в печь еще на 10 минут.

    Пока запекается курица, можно приготовить гарнир. Идеально подойдет обычный вареный рис. Разложите его по тарелкам, щедро полейте горячим соусом. Добавьте в каждую порцию несколько кусочков мяса.

    Курица с шампиньонами в сливочном соусе

    Популярно сейчас:

    Торты на день рождения, Торт для девочки, Торт из мастики, Медовый тортСалат из курицы, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из огурцов, Классические салаты, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат из помидоров, Салат с яйцами, Салат с сыром, Салат с фасолью, Греческий салат, Салат из кукурузы, Салаты из морковиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Гороховый суп, Харчо, Солянка, Суп-пюре, Рассольник, Куриный суп, Сырный супПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Пончики, Манник – манный пирог, Блины и блинчики на молоке, Лепешки, Оладьи на кефире, Хачапури, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Чизкейк, Капкейки, Пироги в духовке, Оладьи из кабачков, Шарлотка с яблоками, Ватрушки, Маффины, Пирог на кефиреШашлыки, Шашлыки из свининыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Курица в духовке, В мультиварке, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Мясо в духовке, Свинина в духовке, Рыба в духовке, Каша в мультиварке, Фаршированный перецКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Каши на молоке, Тефтели, Пицца, Рагу, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Лагман, Лазанья, Куриные котлеты, Отбивные, Манная каша, Капуста тушеная, Рисовая каша, Мясо по-французски в духовке, Творожная запеканка в духовке, Пшённая каша, Хинкали, Голубцы ленивые, Курица в соусе, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремКвас домашний, Домашние наливки, Домашнее виноДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Курица с картошкойДиеты рецепты для похудения, Диетические рецепты

    Смотри весь каталог

    Вкуснейшая курочка с грибочками в нежном сливочном соусе! Курица получается очень нежная, грибочки придают ароматную нотку. Сливочный соус настолько нежен и вкусен, что оторваться невозможно!

    1. Подготовим продукты. Овощи почистим и помоем.

    2. Лук порезать кубиком и обжарить на растительном масле в сковороде (или сотейнике).

    3. Пока жарится лук, порежем грибы кусочками.

    4. Обжаренный лучок пока сложим в тарелочку.

    5. В той же сковородочке (если нужно добавьте растительное масло) выкладываем грибочки и обжариваем до готовности.

    6. Тем временем подготовим куриное филе. Нарежем его кубиком или любыми кусочками как вам удобно.

    7. Обжаренные грибочки так же выкладываем в тарелочку.

    8. Муку высыпать в большую мисочку и выложить туда кусочки куриного филе, запанировать в муке.

    9. Запанированное филе выкладываем в сковородку, если нужно, добавьте растительное масло и обжарьте в течении 10-15 минут.

    10. Вот и готовое филе.

    11. Добавляем в эту сковородку к филе обжаренный лучок, грибочки и все перемешиваем.

    12. Солим-перчим по вкусу. Можете добавить свои любимые специи, я добавила сушеный базилик.

    13. Теперь вливаем сливки.

    14. Все хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой минут 10.

    15. За пару минут до готовности добавляем нарезанный укроп, перемешиваем и тушим все под крышкой еще несколько минут.

    16. Курица с шампиньонами в сливочном соусе готова. Очень вкусно со свежими овощами, на гарнир можно подать картофельное пюре или что любите. Приятного аппетита!

    Чтобы во время жарки не образовывался чад…

    Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

    Чтобы говядина была сочной…

    Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

    Как получить очень нежную говядину?

    Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

    Как приготовить нежную печень?

    Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

    Как сделать золотистую корочку

    Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

    Как приготовить мягкий шницель?

    Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

    Чтобы продукты не липли к сковороде…

    Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

    • Лук – 41 ккал/100г
    • Пахта – 36 ккал/100г
    • Сливки – 300 ккал/100г
    • Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
    • Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
    • Шампиньоны – 24 ккал/100г
    • Базилик свежий – 27 ккал/100г
    • Базилик сушеный – 251 ккал/100г
    • Зелень укропа – 38 ккал/100г
    • Масло растительное – 873 ккал/100г
    • Соль – 0 ккал/100г
    • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
    • Перец – 26 ккал/100г
    • Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Лук, Растительное масло, Пшеничная мука, Сливки, Укроп, Соль, Перец, Базилик

    Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами

    FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Мясо > Птица > Курица > Куриное Филе
    • Количество порций: 8 порций
    • Время приготовления: 60 минут
    Печать рецепта

    By goldenkitten86 12.12.2015

    Очень много всевозможных и разных по сложности блюд можно приготовить из курицы. Любое из них будет прекрасно усваиваться, ведь в этом птичьем мясе достаточно легкоплавкий жир. Также в курице содержится большое количество минералов и витаминов. Вашему вниманию предлагается довольно простое, но при этом очень вкусное блюдо, в котором нежная курочка прекрасно сочетается с шампиньонами и сливками.

    На гарнир к нему можно подавать рис с овощами или отварные макароны.

    Ингредиенты
    • Куриное филе – 6 шт
    • Шампиньоны консервированные – 400 г
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Сливки 10% – 500 мл
    • Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
    1. Лук нарезаем в виде кубиков и начинаем жарить его до золотого цвета в сковородке с добавлением растительного масла.
    2. Куриное филе тщательно моем и нарезаем каждый кусок на кубики небольшой величины. Помещаем филе к луку в сковородку и жарим, временами помешивая, в течение 10 минут.
    3. Шампиньоны достаем из банки и режем на ломтики. Даже если в банке они уже резаные, все равно разрезаем грибочки еще раз пополам, чтобы в блюде они были не очень крупными. Добавляем к курице и жарим еще 5 минут.
    4. Сливки выливаем прямо в сковородку, солим и добавляем специи в зависимости от своего вкуса.
    5. Теперь надо очень хорошо перемешать друг с другом все ингредиенты и ждать, когда начнут кипеть сливки.
    6. После этого тушим наше блюдо в течение 10 минут.
    7. Готовое блюдо лучше выкладывать на гарнир сверху. Дополнительно можно измельчить любимую зелень и насыпать ее поверх курицы в сливках.

    Запеченная курица с грибным соусом Рецепт



    Эта запеченная курица с грибным соусом была такой теплой и привлекательной. Грибной соус был сливочным и немного острым… так хорошо по сравнению с картофельным пюре.



    Запеченная курица с грибным соусом

    Оцените рецепт 12345

    1 рейтинг

    Эта запеченная курица с грибным соусом была такой теплой и привлекательной. Грибной соус был сливочным и немного острым … так хорошо по сравнению с картофельным пюре.


    • 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
    • соль
    • перец
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки чесночной соли
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливковое масло
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 4 стакана нарезанных свежих грибов
    • 1 стакан куриного бульона
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1/4 чайной ложки лимонной цедры
    • 2 столовые ложки цельной муки
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки



    1. Разогрейте духовку до 375 °.Слегка распылите 11-дюйм. х 7 дюймов форму для запекания с разбрызгивателем, отложить.
    2. Сгладьте каждую половину куриной грудки до 1/2 дюйма. толщина. Приправить курицу солью и перцем.
    3. Поместите муку, перец и чесночный порошок в закрывающийся пластиковый пакет; добавьте курицу, по несколько штук за раз. Закройте и встряхните, чтобы покрыть.
    4. В большой сковороде на среднем огне добавьте сливочное и оливковое масло. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте курицу (не забудьте стряхнуть лишнюю муку!) И поджарить по 2 минуты с каждой стороны.Переложить в форму для запекания.
    5. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте грибы примерно 3 минуты.
    6. Тем временем в отдельной миске смешайте бульон, сметану, лимонный сок, цедру лимона, 2 ст.л. муки, соль и перец, взбейте, чтобы смешать. Вылейте смесь в сотейник с грибами и перемешайте. Готовьте грибную смесь 2-3 минуты или пока соус не загустеет.
    7. Затем добавьте грибную смесь на верхнюю часть курицы и запекайте без крышки при температуре 375 ° в течение 20-30 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой.Подавать с небольшим количеством петрушки и свежего треснутого перца.

    4,33

    Жареная куриная грудка со сливочно-грибным соусом


    Обязательно посмотрите видео , здесь , чтобы получить более подробное руководство.


    Жареная куриная грудка со сливочно-грибным соусом
    (Рецепт для печати)
    Порции 4 | 440 калорий | Жиры 24 г | Протеин 41 г
    Углеводы 2 г | Сахар 2г | Натрий 89мг

    Рецепт

    4 куриных грудки (с кожей)
    2 зубчика чеснока
    1 чайная ложка сушеного тимьяна
    60 г | 4 столовые ложки сливочного масла
    Соль + перец
    5 мл | 1 чайная ложка масла
    10 белых шампиньонов
    60 мл | 1/4 стакана белого вина
    125 мл | 1/2 стакана сливок
    10 мл | 2 чайные ложки соевого соуса
    сок 1 лимона

    Проезд

    Нарезать дольки чеснока кубиками и переложить в небольшую миску.Добавьте сушеный тимьян и масло комнатной температуры. Смешайте, пока все хорошо не смешается. Снимите кожицу с куриных грудок и протолкните снизу масло. Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем. Разогрейте сковороду среднего размера на сильном огне и влейте масло. Положите куриные грудки кожей вниз. Готовьте несколько минут, прежде чем перевернуть, чтобы поджарить другую сторону. Поместите куриные грудки в форму для запекания и поставьте в духовку с температурой 200 градусов Цельсия или 400 градусов по Фаренгейту на 20-25 минут или до полной готовности.Когда у курицы останется 5 минут на приготовление, нарежьте грибы ломтиками и выложите на сковороду, которую мы использовали ранее. Варить 3-4 минуты до коричневого цвета. Налейте немного белого вина, чтобы удалить глазурь со сковороды, и дайте ему уменьшиться как минимум наполовину. Выньте курицу из духовки и переложите на разделочную доску для отдыха. Влейте сливки, соевый соус и лимонный сок в сковороду с грибами и убавьте огонь. Дайте ему вариться, пока соус не загустеет. Нарежьте курицу и выложите на тарелку. Полить грибным соусом ложкой и подавать с любимыми овощами и жареным картофелем.

    Оборудование

    Киля xx

    Куриные грудки Julia Child’s с грибным крем-соусом

    a.k.a. Supremes De Volaille Aux Champignons

    Я люблю Джулию Чайлд. Она с большим энтузиазмом относилась к еде и любила использовать свежие ингредиенты. Я был очень взволнован, получив свои первые кулинарные книги Джулии Чайлд на свадебном приеме несколько лет назад от одной из моих подруг. (Спасибо, Морин !!)

    Этот конкретный рецепт находится в Mastering the Art of French Cooking, Volume 1 .

    Тем не менее, перед приготовлением этого блюда немного WARNING … У вас может возникнуть соблазн слизать с тарелки весь оставшийся соус. Я мог или не мог схватить булочку, чтобы насладиться каждой последней каплей.

    Раньше я готовил рецепты курицы с грибами, но это даже близко не похоже на то, как получилось это блюдо. Соус – это звезда!

    Ваши гости будут думать, что вы часами просидели на кухне!

    Если вы не смотрели фильм Джули и Джулия – очень рекомендую.Фильм основан на 2 реальных историях между жизнью шеф-повара Джулии Чайлд в первые годы ее кулинарной карьеры и жизнью нью-йоркского блоггера Джули Пауэлл, которая стремилась приготовить все 524 рецепта из кулинарной книги Чайлда за 365 дней и представила его. в ее блоге.

    Я мог только надеяться однажды попробовать все ее рецепты из ее кулинарной книги.

    Вот тизер превью фильма:

    Поскольку Джулия Чайлд заканчивала свои выступления – Это Сара. Приятного аппетита!

    Куриные грудки Julia Child с грибным крем-соусом

    Автор: Sweet Dash of Sass

    Тип рецепта: Ужин

    Количество порций: 2-3

    Ингредиенты

    • 2 куриные грудки (без костей / кожи)
    • 1 чайная ложка свежий лимонный сок
    • щепотка белого перца
    • 5 столовых ложек сливочного масла
    • ¼ фунта нарезанных ломтиками белых грибов
    • 2 столовых ложки лука-шалота или лука, нарезанного кубиками
    • ⅛ чайной ложки соли
    • Соус:
    • чашки куриного бульона
    • ¼ стакана сухого вермута
    • 1 стакан взбитых сливок
    • соль / перец по вкусу
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    Инструкции

    1. Натереть куриные грудки каплями лимонного сока и приправить солью и белым перцем .
    2. Нагрейте сливочное масло в тяжелой жаростойкой запеканке (я использовал свой голландский горшок для духовки Le Creuset), пока оно не начнет вспениваться.
    3. Добавьте измельченный лук-шалот или лук и обжарьте в течение минуты – не дожидаясь, пока он подрумянится.
    4. Добавьте грибы и слегка обжарьте 1-2 минуты – не дожидаясь, пока они подрумянятся.
    5. Посыпать солью.
    6. Быстро переверните куриные грудки в масляной смеси. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 8-10 минут.
    7. По истечении этого времени переверните куриные грудки и готовьте на противоположной стороне еще 8-10 минут, пока температура курицы не достигнет не менее 165 градусов.
    8. Выложите курицу на теплую тарелку (оставьте грибы / лук в кастрюле) и накройте крышкой, пока готовите соус.
    9. Для приготовления соуса залить куриным / говяжьим бульоном и вермутом с маслом и грибами / луком.
    10. На среднем огне быстро вскипятить, пока жидкость не станет сиропообразной.
    11. Вмешать сливки и снова варить на среднем огне, пока сливки не загустеют. Снять огонь, попробовать приправу и добавить по вкусу капли лимонного сока.
    12. Полить курицу соусом, посыпать петрушкой и сразу подавать.

    3.2.2929


    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.