Куриные желудки отварные рецепт: Вареные куриные желудки – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта ♥️Julia Galkina♥️ .

Куриные желудки – пошаговые рецепты с фото

Куриные желудки – это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Содержание:

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 700 г
• Шампиньоны свежие – 400 г
• Сметана – 5 ст. ложек
• Лук (крупный) – 1 шт
• Морковь (крупная) – 1 шт
• Масло растительное
• Чеснок – 1 зубок
• Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
• Лавровый лист, перец горошек
• Сливочное масло – 30 г
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 700 г
• Сметана – 4 ст. ложки
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Паста томатная – 1 ст. ложка
• Соль, сахар – по вкусу
• Лавровый лист, перец душистый
• Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 600 г
• Лук – 2 шт
• Сметана – 250 г
• Картофель – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Соль – по вкусу
• Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки – рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковка – 1 шт
• Масло растительное – 100 г
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Куриные желудки – 600 г
• Помидор крупный – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сыр твердый – 150 г
• Майонез
• Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
6. Выложить на желудочки слой лука.
7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски – вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 1 кг
• Морковь – 2 шт
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Чеснок – 3 зубка
• Лук – 3 шт
• Уксус – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Перец молотый – ¼ ч. ложки
• Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
• Паприка молотая – ¼ л. ложки
• Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить запеченную курицу в медово-горчичном соусе или курицу в соусе терияки.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

• Желудки куриные – 500 г
• Чеснок – 5 – 6 зубков
• Лук – 1 шт
• Уксус – 30 г
• Масло подсолнечное – ½ стакана
• Перец душистый – 1/5 ч. ложки
• Сахар – 2/3 ч. ложки
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Петрушка – по вкусу
• Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 600 г
• Лук – 1 шт
• Морковка – 1 шт
• Чеснок – 2 зубка
• Томатный сок – 500 г
• Соль, сахар – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Перец душистый – 6 шт
• Базилик, другие специи – по вкусу
• Масло растительное
• Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
3. Лук очищаем и режем кубиками.
4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Нежнейшие куриные желудки – 26 пошаговых фото в рецепте

Этот рецепт я всегда использую при приготовлении куриных желудков. Несмотря на то, что желудки требуют длительной термической обработки, блюдо из них получается нежным, вкусным, полезным. Я вас уверяю, они тают во рту.

Для приготовления куриных желудков в соусе нам потребуется:

2 ст. л. сметаны;

1 ст. л. томатной пасты;

1 ст. л. муки;

масло растительное, лавровый лист, перец горошком, специи и зелень.

Начинаем. Самое главное запастись терпением, так как приготовление займёт часа 1,5- 2.

Тщательно очищаем куриные желудки от жёлтой плёнки, срезаем жир и промываем под проточной водой. Промытые желудки режем на 3-4 части.

Заливаем водой и держим в воде 20 минут.

Сливаем воду, желудки хорошо промываем под проточной водой. Затем кладём в кастрюлю и заливаем водой (желудки должны быть полностью покрыты водой). Ставим на огонь и после закипания варим 3-5 минут.

Через 3-5 минут огонь выключаем, перекладываем куриные желудочки в дуршлаг, хорошо промываем под проточной водой.

Кастрюлю  моем и в неё опять выкладываем желудки. Туда же кладём лавровый лист и 4-5 горошин чёрного перца, заливаем водой (вода должна быть на 2-3 см выше желудочков) и варим с момента закипания 40-50 минут на медленном огне. На это время про них можно забыть.

Тем временем  режем лук тонкими полукольцами, а потом ещё на 4 части.

Лук пассируем на растительном масле до прозрачности.

Морковь натираем на средней тёрке.

Добавляем её к луку и немного пассируем.

По истечении 40-50 минут, как варятся желудки, в кастрюлю с желудочками добавляем пассированные овощи. Перемешиваем.

В кастрюлю также добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим куриные желудки с овощами на медленном огне ещё минут 30.

Пока куриные желудочки продолжают тушиться, мы приготовим соус. Мелко рубим зубчик чеснока и зелень.

Берём миску и насыпаем в неё 1 столовую ложку муки.

Муку разводим 5-7 столовыми ложками бульона из кастрюли с куриными желудочками.

Добавляем 2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешиваем.

Теперь в эту смесь добавляем чеснок.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и любую приправу, которую вы любите (у меня хмели-сунели).

Все тщательно перемешиваем.

По истечении 30 минут, как куриные желудочки тушатся с овощами, в кастрюлю постепенно вводим соус.

Перемешиваем и тушим всё вместе ещё 15-20 минут.

Зелень добавляем в кастрюлю.

Перемешиваем и после закипания выключаем.

Вот и готовы куриные желудки с соусом. Честно говоря, их быстрее готовить, чем описывать процесс приготовления. Но я вас уверяю, это очень нежное и вкусное блюдо.

Нежные куриные желудочки можно подавать и как отдельное блюдо, и с рожками или картофельным пюре.

Приятного всем аппетита!

Рецепт Куриные желудки по-грузински

Экономичный и сытный вариант приготовления основного блюда дома с любым гарниром. Ваш аппетит и ваш кошелек скажут вам «спасибо». Куриные желудки по этому рецепту получаются очень вкусно!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• куриные желудки – 500 г
• сливочное масло – 80 г
• лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• соль
• перец
• зелень
• хмели-сунели

Chayka 5 / 5 1 1ч 30мин1ч 30мин 169

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Желудки промываем водой, срезаем жир и пленки, разрезаем пополам. Складываем в кастрюлю.
   

2. Заливаем водой и ставим на большой огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 60 минут до мягкости.

3. Вареные желудки промываем в дуршлаге.

4. Репчатый лук чистим и мелко шинкуем.

5. На сковороде разогреваем масло, выкладываем желудки и мелко нашинкованный лук. Обжариваем на среднем огне 10 минут, перемешивая, до румяности лука.
   

6. Делаем чесночный соус. Чищенные зубчики чеснока давим в прессе, солим, перчим, добавляем хмели-сунели по вкусу. Вливаем бульон, в котором варились желудки (полстакана), и размешиваем до однородности.

7. Заливаем чесночный соус в желудки с луком, перемешиваем и прогреваем на сковороде еще 3-5 минут.
   

8. Подаем с гарниром, посыпав рубленой зеленью.

Ключевые слова:

ID: 45087

Куриные желудки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Куриные желудки лучше приобрести в магазине охлажденными, в таком случае можно быть более уверенным в свежести и качестве продукта. Кроме указанных ингредиентов можно использовать иные продукты, приправу, специи по вкусу.

Шаг 2:

Если куриные желудочки замороженные, размораживаем, очищаем, промываем. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 45 минут с момента закипания воды (это нужно сделать обязательно до их жарки, иначе они будут жесткими в готовом блюде). Поскольку куриные пупки имеют специфический запах и привкус, в воду за 10 минут до конца варки можно добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца, специи замаскируют специфический запах.

Шаг 3:

Затем воду из кастрюли сливаем, желудочкам даем остыть. Пока куриные желудочки остывают, приготовим овощи. Морковь моем, чистим и натираем на терке.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 5:

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. На масле обжариваем морковь с репчатым луком на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой, чтобы овощи пустили сок.

Шаг 6:

Пока жарятся овощи, вареные куриные желудочки нарезаем ножом на небольшие кусочки.

Шаг 7:

Отправляем их в сковороду с овощами. Перемешиваем и жарим их вместе в течение 10 минут. Затем добавляем соль, черный молотый перец по вкусу и иные специи по желанию.

Шаг 8:

Вливаем воду, чтобы она практически закрывала содержимое сковороды. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим желудочки с овощами в течение получаса. В процессе тушения по желанию, например, для придания остринки и пикантности в сковороду можно добавить немного соевого соуса, или, наоборот, чтобы блюдо получилось более нежнее на вкус – сметаны.

Шаг 9:

А можно обойтись без добавок, получается вкусно, и такое блюдо подойдет практически к любому гарниру: макаронам, крупам, картофельному пюре. А можно подать к столу его как самостоятельное блюдо, с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Куриные желудки – рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов куриных желудков)

Тушеные желудки с овощами 3.9

Если вы любитель куриных желудочков, то расскажу, как очень вкусно приготовить их с овощами! Блюдо подойдет к любому гарниру и я уверена, оно точно порадует вас своим вкусом! …далее

Добавил: Натали 14.04.2019

Суп из куриных желудков 4.6

Очень вкусный и ароматный суп приготовленный на основе куриных желудков и зеленой гречки. Абсолютно не жирный, по консистенции напоминающий бульон – этот суп надолго пропишется на вашей кухне! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2014

Тушеные куриные желудочки 4.7

Самое полезное мясо в курице – желудочки. Оно не содержит жира, нежное и вкусное. Сегодня я покажу, как приготовить тушеные куриные желудочки …далее

Добавил: Vikulia 20.07.2015

Салат с куриными потрошками 5.0

Вкуснейший салат с куриными потрошками и маринованным лучком! Ваши мужчины будут в восторге, потому что оторваться от этого салата просто невозможно! Готовьте и наслаждайтесь вкусом! . ..далее

Добавил: Натали 07.05.2019

Желудочки куриные жареные 3.5

Многие хозяйки не используют в ежедневном меню субпродукты, так как просто не знают простых и вкусненьких рецептов. Хочу предложить вам классный вариант на скорую руку, который стоит взять на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.11.2018

Гречка с желудками в мультиварке 5.0

Гречка с желудками в мультиварке – поклонникам куриных потрошков. Между прочим, желудки очень полезны — калорий мало, а микроэлементов, белка и фолиевой кислоты много. Идеально для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.04.2013

Куриные желудки по-корейски 5.0

Если вам кажется, что куриные желудки – это как-то прозаично, то вы просто никогда не пробовали их приготовить, как корейцы! С редькой, лучком и бальзамическим уксусом они заиграют новыми красками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.10.2016

Куриные желудки с луком и морковью 3.7

Вкусное и аппетитное блюдо из куриных желудков вы можете приготовить буквально за 30 минут и подать с любым выбранным гарниром: отварным рисом, картофелем, овощами. …далее

Добавил: Prika 27.06.2019

Рулет с потрошками 5.0

Быстрые и вкусные рулеты из лаваша с начинкой из куриных потрошков. Сочные, с умопомрачительно хрустящей корочкой! И никакой возни с тестом! . ..далее

Добавил: Оксана Горшкова 27.12.2018

Паштет из куриных желудков 4.7

Уже давно не покупаю магазинный паштет, его качество вызывает недоверие. Другое дело – это домашний, который можно сделать из любого мяса. Расскажу, как приготовить паштет из куриных желудков. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2018

Куриные желудки с огурцом 5.0

Все субпродукты обладают приятным вкусом, поэтому и рецептов из них большое множество. Один из них перед вами – вкусные и нежные куриные желудки с огурцом. …далее

Добавил: Isaenko777 28.09.2019

Желудки куриные в сметане 3.8

Субпродукты не бывают невкусными, бывают неправильно приготовленные. Исходя из этого, предлагаю вам на заметку отличный простой рецепт желудков куриных в сметане, которые буквально тают во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2014

Куриные желудочки

Любителям куриных потрошков посвящается. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить куриные желудочки просто и без труда. Блюдо удивительно простое, но потрясающе вкусное. Ваша семья оценит. …далее

Добавил: Татьяна Семина 03.01.2019

Куриные желудки в духовке 3.6

Куриные желудочки получаются очень нежными и вкусными, если их правильно приготовить. Очень важно не пересушить их, чтобы мясо не стало жестким. Лучше запеките их с овощами под сырной корочкой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.04.2017

Рагу из куриных желудков 5.0

Субпродукты не только полезный и недорогой, но и очень вкусный ингредиент для основных блюд. Если уметь правильно их использовать, то ваше меню станет более разнообразным и, конечно, аппетитным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2017

Тушеные куриные сердечки и желудки 4.5

Тушеные куриные сердечки и желудки придутся по вкусу всей вашей семье. В них высокое содержание белка, поэтому они особо полезны для растущего организма. Отличный вариант для семейного ужина! …далее

Добавил: Яна Горностаева 06.10.2016

Куриные желудочки с рисом 5.0

Привет 🙂 Сегодня я хочу рассказать, как приготовить куриные желудочки с рисом. Блюдо получится очень вкусным и ароматным. Даже из субпродуктов можно приготовить шедевр 🙂 Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 26.12.2018

Армянский тжвжик 4.8

Тжвжик – блюдо армянской кухни, которое готовят из субпродуктов. Просто, сытно и очень вкусно. Обязательно понравится всем, кто любит блюда с соусом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.12.2018

Куриные желудочки в духовке 3.0

Даже из куриных потрохов можно без проблем сделать вкусное и нежное блюдо высокой кухни. Сегодня поделюсь вариантом, как приготовить куриные желудочки в духовке, что запекаю с ароматными специями. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Суп из пупков куриных 3.5

Хотя пупки – это субпродукт, суп получается очень вкусным, достойным даже искушенных гурманов! Так что рекомендую вам узнать, как сделать суп из пупков куриных, и при случае приготовить домашним! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.12.2014

Куриные пупочки 3.9

Блюда из субпродуктов в наше время незаслуженно забыты, а зря. Из пупков можно делать и первое, и второе, и даже салат. Одно из таких блюд я и предлагаю вам приготовить. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 24.02.2016

Куриные желудки, тушенные со сметаной 5.0

Из обычных куриных желудков можно приготовить вкусное второе блюдо, которое идеально сочетается со сметанным соусом. Это бюджетный вариант сытного блюда, которое готовится за 1,5 часа. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.06.2017

Котлеты из куриных желудков 3.6

Существует великое множество разнообразных рецептов приготовления котлет. На сей раз, я расскажу вам, как приготовить котлеты из куриных желудков. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Antares 20.11.2013

Тушеные куриные желудки 4.4

Зная, как приготовить тушеные куриные желудки, вы сможете не единожды удивить своих гостей вкусным и аппетитным блюдом. Они получаются очень нежными, тушась вместе с овощами и специями. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.02.2016

Куриные желудки со сметаной 4.4

Куриные желудки не такие нежные как, например, сердце, их структура жилистая. Их нужно правильно обработать перед обжариванием. Расскажу подробно о том, как приготовить куриные желудки со сметаной. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.10.2018

Желудки куриные, тушенные в сливках 4.8

Если вы сомневаетесь в том, как правильно и вкусно сделать тушёное мясо, то советую добавить к нему сливочное дополнение. Тогда блюдо обязательно получится мягким, сочным и с насыщенным вкусом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.12.2016

Рубленая колбаса из куриных потрошков

Для разнообразия повседневного меню предлагаю вам узнать, как приготовить рубленую колбасу из куриных потрошков, вкусную, сытную и ароматную. Такая колбаса отлично подойдет для бутербродов и нарезки. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 24.08.2017

Желудочки куриные на сковороде 4.3

Правильно приготовить куриные потроха – это большое мастерство. Ведь желудки (пупки) и сердца обладают специфическим запахом. Рассказываю, как приготовить желудочки куриные на сковороде. …далее

Добавил: Наталья Польщак 09.05.2017

Салат из куриных желудков 4.3

Салат из куриных желудков – отличная идея салата для будничного или даже праздничного стола. Если любите куриные желудки – простой рецепт салата из куриных желудков вам тоже понравится. …далее

Добавил: Catalonia 12.02.2013

Пупки куриные на сковороде 5.0

Зачастую блюда из субпродуктов вызывают много вопросов, однако они все отпадут в миг, нужно лишь попробовать это блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить куриные пупки на сковороде. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.07.2017

Cуп с куриными потрохами 4.0

Здесь я покажу, как приготовить суп с куриными потрохами. Это довольно простой и бюджетный вариант для тех, кто любит сытные и наваристые супы и постоянно ищет новые рецепты для себя и своей семьи. …далее

Добавил: Ju Lia 09.02.2017

Куриные желудки тушеные 5.0

К куриным потрохам, как к индюшиной и прочей птице, многие относятся с недоверием, кроме печени не знают, как и что можно сделать. Расскажу простой рецепт, как приготовить куриные желудки тушеные. …далее

Добавил: Наталья Польщак 17.05.2017

Салат из куриных желудочков 3.7

Если у вас осталось немного куриных потрошков, предлагаю вам узнать, как приготовить салат из куриных желудочков – невероятно простой салат, в котором лишь два основных ингредиента – желудочки и лук. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 28.08.2017

Жареные куриные желудки 4.5

Это блюдо понравится тем, кто любит куриные желудки и не только. Обжаренные с луком, чесноком и соусом – они так и просятся быть съеденными! Блюдо сочетается с картофельным или рисовым гарниром. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.09.2010

Суп из желудков и сердечек 4.4

Абсолютно диетический и невероятно вкусный суп из куриных потрошков. Здесь я использовал полный набор: сердечки, желудочки и печенку. В сочетании с овощами получается очень неплохо, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Жаркое из желудков куриных 4.6

Спешу поделиться с вами оригинальным рецептом приготовления жаркого из желудков куриных, которое просто не может вам не понравится! Очень сытное и ароматное, попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2015

Подливка из желудков 4.2

Если вам нравятся блюда из птичьих потрохов, то вы непременно оцените этот рецепт приготовления подливки из желудков! Пошаговые фото помогут вам соорудить это блюдо быстро и с удовольствием;). …далее

Добавил: Kurzyupa 02.01.2014

Салат с куриными желудками 4.6

Если вы готовите ужин, но хотите, чтобы он был легким и вместе с тем полезным, присмотритесь к рецепту салата с куриными желудками, в состав которого входит много питательных ингредиентов. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 30.09.2016

Пупки куриные тушеные 5.0

Много людей не любят субпродукты, и очень зря. Рецепт, как приготовить пупки куриные тушеные, может легко переубедить таких товарищей. Вкусные, мягкие, нежные куриные желудки — для вашего обеда! …далее

Добавил: Ирина Титарева 30.07.2017

Куриные желудки в мультиварке 3.9

Куринные желудки, приготовленные в мультиварке, отличаются нежностью и сочностью. Блюдо диетическое, вкусное и полезное. Да и готовится несложно – так что рецепт однозначно достоин внимания. …далее

Добавил: Povarioshka 02.05.2013

Как приготовить куриные желудки – Все о еде и ее приготовлении

Куриные желудки всегда были отличной альтернативой мясу и курице, рецепты, как приготовить куриные желудки, в изобилии имеются в любой кулинарной книги. Вся прелесть куриных желудков (их ещё ласково называют пупочками) состоит в сочетании мягкости и упругости конечного продукта. Чтобы получить вкусное блюдо, а не жёсткую субстанцию, куриные желудки нужно правильно подготовить к приготовлению.

Покупать лучше охлаждённые субпродукты, или без ледяной корки, наличие которой говорит о том, что продукт несколько раз размораживали. Замороженные желудки необходимо поместить на нижнюю полку холодильника на несколько часов, чтобы процесс оттаивания проходил медленно. Каждый желудок нужно развернуть, снять плёнку и внимательнейшим образом посмотреть, не осталось ли даже самого маленького фрагмента жёлтого или жёлто-зелёного цвета. Желчь, а это именно она, при приготовлении даёт горечь, которую ничем не уберёшь, блюдо будет окончательно и бесповоротно испорчено. Лучше потратить несколько лишних минут, чтобы избежать разочарований.

Куриные желудки можно приготовить как в отварном, тушёном, так и в жареном виде. Но, чаще всего, желудки отваривают, даже перед дальнейшей жаркой.

Куриные желудки сытные

Ингредиенты:

Куриные желудки подготовить, нарезать и отварить в течении часа. Тем временем соединить соевый соус с измельчённым чесноком и перцем. Отваренные желудки на 30 минут положить в соус. Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжарить на масле до прозрачности лука, отправить к нему желудки вместе с соусом, томатной пастой и сметаной. Посолить, перемешать и тушить на среднем огне 15 минут. Подавать с любым нейтральным гарниром – картофельным пюре, отварными макаронами, рисом.

Куриные желудки, тушенные со стручковой фасолью

Ингредиенты:

Куриные желудки промыть, подготовить, залить холодной водой и отварить в течении получаса. Лук нашинковать, морковь натереть на тёрке. На масле обжарить лук 2-3 минуты, затем с морковью три минуты. Добавить отваренные желудки, тушить на среднем огне 30-40 минут, в зависимости от того, использовались целые или нарезанные желудки. Добавить стручковую фасоль, сметану и раздавленный чеснок. Влить немного бульона, в котором варились желудки (можно заменить кипятком). Посолить, приправить по вкусу, перемешать и готовить ещё 10 минут. Подавать, посыпав измельчённой свежей зеленью.

Куриные желудки с чесноком

Ингредиенты:

На сковороде обжарить лук и морковь на подсолнечном масле. Отваренные желудочки промыть и порезать. Чеснок измельчить, добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой. Добавить подготовленные желудки к зажарке и обжарить 15 минут, помешивая на слабом огне. Добавить сметану при желании. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Шашлык из куриных желудочков

Ингредиенты:

Куриные желудочки очистить, помыть и высушить. Посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком и лимонным соком. Уложить шашлычки мариноваться в кастрюлю на 40-50 минут.

Замаринованные желудочки нанизать на шампуры и обжарить до готовности на углях, постоянно переворачивая.

Подать с зеленью и овощами.

Многие не решаются готовить куриные желудки, думая, что прочес настолько долог и труден, что результат не стоит затраченных усилий. Что ещё можно приготовить из куриных желудков смотрите в нашем разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как правильно варить куриные желудки- рецепт пошаговый с фото

Те, кого интересует вопрос, как и сколько варить куриные желудки, вероятнее всего, решили включить блюда из этого субпродукта в свое меню. И это правильно. Ведь желудочки кур весьма питательны, вкусны и легки в приготовлении.

В них содержится большое количество полноценного животного белка, витаминов, микроэлементов и соединительной ткани, которая является тем самым коллагеном, что так необходим для поддержания молодости кожи. И при этом стоимость их вполне доступна.

Конечно, из-за значительного содержания холестерина, постоянно питаться субпродуктами диетологи не рекомендуют.

Но если разнообразить ими меню не слишком часто, то ничего, кроме пользы, от этого не будет.

Вкус приготовленных куриных желудочков в различных блюдах во многом зависит от того, насколько правильно их варили. Это могут быть мягкие и сочные мясные кусочки, тающие во рту, а может быть и трудно жующееся нечто, напоминающее резину.

Эта статья о том, как варить куриные желудки правильно, а также обо всех особенностях их приготовления.

Правила отваривания куриных желудочков

Если соблюдать эти несложные правила, то получится все с первого раза!

1. Основной залог успешного приготовления – это правильный выбор продукта. Следует выбирать охлажденные (не замороженные) желудочки розового цвета, свежие на вид и на запах.
2. Если все-таки в наличии замороженный продукт, надо заранее позаботиться о размораживании, переместив его из морозильника в холодильник за 8-10 часов до готовки. В крайнем случае, можно воспользоваться для размораживания микроволновкой.
3. Перед тем, как начать варить, необходимо промыть каждый желудок проточной водой, очистить от жира, жесткой внутренней пленки (если она есть) или от ее остатков.
4. Сложив подготовленные субпродукты в кастрюлю, надо залить их холодной водой на 5-7 см выше уровня и поставить на сильный огонь.
5. После закипания убрать пену, уменьшить огонь и варить при тихом кипении.
6. За полчаса до готовности нужно добавить в кастрюлю очищенную луковицу, а за 5-10 минут до отключения огня – бросить в бульон черный перец и лист лавра. Помимо этого минимума можно добавить и другие овощи, зелень, специи для мясных блюд по вкусу.

Сколько варить до мягкости?

Так сколько варить куриные желудки до готовности, чтобы они стали мягкими, и их можно было бы есть без дальнейшей тепловой обработки?

Ответ будет зависеть от двух факторов:

• возраста кур;
• девайса, в котором продукт варится.

Субпродукты от старой птицы нужно варить дольше, время их отваривания может достигать 1,5-2 часов. Отличить их можно по темному цвету и более крупному размеру. Желудки молодых кур светлее и мельче, они достигают мягкости уже через 40 минут после закипания.

Вышеприведенные сроки варки справедливы при использовании обычной плиты и кастрюли, а вот если применяются другие устройства – пароварка, скороварка, мультиварка, то время приготовления будет иным.

Скороварка справится с задачей приблизительно в 1,5-2 раза быстрее, мультиварка примерно так же, а вот пароварке на ту же самую работу потребуется на 20 минут больше времени, чем обычной плите с кастрюлей.

Но самый верный индикатор в определении готовности продукта — не часы или таймер, а вилка и нож, а также ваши собственные зубы.

В процессе варки определяйте степень готовности, накалывая куриные желудки вилкой, доставайте кусочки и пробуйте их,чтобы были мягкие, так вы не ошибетесь, сколько варить.

Как долго готовить желудочки перед жаркой?

Из-за наличия соединительной ткани одной лишь жаркой при приготовлении куриных желудочков не обойтись.

Для достижения необходимой мягкости требуется либо тушение, либо предварительное отваривание перед обжаркой.

Определить сколько варить куриные желудки перед жаркой несложно.

Нужно, чтобы в сумме время предварительного отваривания и последующего обжаривания составляло примерно столько же, сколько они варятся до мягкости.

То есть, если планируем обжаривать 10 минут, значит, заканчиваем процесс отваривания за 10 мин. до готовности. Вначале это может показаться сложным, но со временем можно научиться делать это безошибочно.

Секреты и советы от опытных хозяек

• Отварные желудочки – отличная замена говядины, куриного филе, вареной колбасы во всех рецептах мясных салатов, например, замените ими курицу в любом рецепте салатов с апельсином. Они не уступают по вкусу, а по нежности структуры даже превосходят эти более дорогие продукты, но только при условии, что их варили правильно.
• При обработке субпродуктов нужно следить, чтобы на них не было желто-зеленых пятен от желчи. В случае их обнаружения, рекомендуется тщательно срезать эти места острым ножом. Иначе готовый продукт будет горчить.
• Не стоит разрезать куриные желудки на части перед варкой. Отваренные целиком, они будут гораздо сочнее. Для обжаривания, на салаты и закуски лучше резать отваренные целиком желудки, только для тушения можно нарезать сырой продукт.
• После окончания варки желудочки из бульона не надо доставать сразу. Горячие, они заветрятся, их поверхность утратит нежность. Лучше дождаться, пока бульон остынет, и только тогда извлечь содержимое шумовкой.
• На полученном бульоне можно готовить вкусные супы и соусы. Качество бульона будет лучше, если после закипания слить кипяток и, повторно залив куриные желудки холодной водой, продолжить варку.
• Прочитавшим эту статью теперь известно, сколько варить куриные желудки, и как это делать по всем правилам. Успехов всем на кулинарном поприще!

Полезное видео

В этом ролике показано, как правильно варить куриные желудки до полной готовности и как их чистить:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Куриные желудки являются для некоторых людей настоящим деликатесом. Правильно приготовленные субпродукты обладают нежным вкусом и мягкостью, а во рту просто тают. Рецептов их приготовления существует бесчисленное количество, все зависит от вкусовых предпочтений. О том, сколько варить куриные желудки, чтобы они стали мягкими, и как их потом приготовить вкусно и просто, расскажут рецепты и советы кулинаров со стажем.

Состав и полезные свойства

Субпродукт несет большую пользу для человеческого организма. Орган состоит в основном из белка животного происхождения и клетчатки. Помимо них в мясе содержатся микроэлементы: медь, калий, кальций, медь, фосфор, органические соединения, аскорбиновая кислота и рибофлавин.

Такой концентрированный состав оказывает следующее влияние на организм:

• улучшает пищеварительный процесс;
• способствует мягкому очищению кишечника;
• повышает аппетит;
• улучшает состояние кожи, волос;
• укрепляет иммунитет.

Калорийность

Продукт идеально подходит для людей, борющихся с лишним весом, так как обладает низкой калорийностью: в 100 граммах содержится порядка 150-170 калорий. Для тех, кто придерживается здорового питания, не ест жареную пищу, желудки также подходят. Их можно варить, тушить. При этом, они не теряют вкусовых качеств, остаются сочными и мягкими на вкус.

Процесс очистки

Куриный желудок состоит из мышц, которые покрыты тонким слоем жира и мембраной. Перед приготовлением их обязательно очищают. Для этого:

• промытые желудки разрезают вдоль и моют еще раз водой;
• снимают эластичную пленку с наружной поверхности;
• убирают с внутренностей жировой слой.

Очищать продукты можно острым ножом или руками. На очистку уходит около 10-20 минут в зависимости от объема продукта.

Секреты для мягкости и рекомендации по приготовлению

Основная ошибка многих хозяек – неправильное приготовление, вследствие чего блюдо получается жестким. Чтобы мясо было мягким, нужно:

• готовить его минимум 40 минут. Варят желудки около 40-50 минут. Приблизительно такой же промежуток времени понадобится для тушения и запекания.
• не солить желудки сразу. Соль добавляют в середине или конце приготовления;
• добавлять сметану, соевый соус, майонез, томат-пасту. Эти продукты способствуют размягчению.

Мясо хорошо сочетается с овощами, поэтому часто его дополняют морковкой, луком. Можно приправить блюдо специями для большей ароматности.

Желудки часто продают в замороженном виде. Размораживать их нужно естественным способом. Ни в коем случае нельзя размораживать их под горячей водой или в микроволновке – они теряют вкусовые качества. Когда желудки оттают, их кладут в кастрюлю на пару часиков для отмокания.

Рецепты

На готовку уходит от 1 до 1,5 часов. Желудки можно поджарить в сковороде, запечь в духовке или потушить в мультиварке. Блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина, если добавить эффектную подачу, например, запечь желудки в горшочках.

Куриные желудки с луком в сметане

Самый распространенный способ – потушить мышцы в сметанке. Гарнир можно подобрать по усмотрению – гречку, рис или картофельное пюре.

• 500-600 г куриных желудочков;
• 2 головки лука;
• 1 средняя морковь;
• стакан сметаны 15-20%;
• пучок зелени;
• 2 лавровых листка.

Желудки моют и отваривают около 40-50 минут. Готовое мясо очищают от пленки и нарезают на крупные кубики.

Луковицы очищают от шелухи и режут мелким кубиком. Морковь очищают и натирают на крупной стороне терки. Соединяют овощи и пассеруют на сковородке с подсолнечным маслом.

Добавляют отварные мясные кусочки и продолжают пассеровать еще 6-8 минут. Вмешивают к содержимому сметану, приправляют нарубленной зеленью и лаврушкой. Продолжают тушение еще несколько минут, затем нагрев выключают.

Блюдо считают готовым, когда мясо хорошо накалывается на вилку. Можно подавать к столу.

Куриные желудки в мультиварке

Готовить в мультиварке очень удобно тем, что не приходится постоянно наблюдать за едой, чтобы она не подгорала. Готовить можно на режиме «Выпечка» или «Тушение».

• куриные желудки – 500-550 г;
• 2 головки лука;
• 2 ст.л. томат-пасты;
• 2-3 ст.л. сметаны 15-20%.

Желудочки варят на среднем огне 35-40 минут. Затем их достают, очищают и нарезают соломкой.

Лук режут мелко, в мультиварочную чашку наливают немного масло и жарят на нем лук. Когда лук зазолотится, отправляют к нему желудочки. Через 5-7 минут вмешивают к содержимому мультиварки сметану с томат-пастой и половину стакана воды.

Выставляют режим «Тушение» и готовят 1-1,5 часа. В конце солят и перчат блюдо, перед подачей поливают получившимся соусом.

Как приготовить куриные желудочки на сковороде

Желудки очищают и промывают. Перекладывают подготовленный продукт в кастрюлю, наливают воды и варят 40-50 минут. Отваренные желудочки промывают и нарезают на крупные куски.

Луковицу нарезают тонкими полукольцами. Морковку трут на крупной терке. В сковородку приливают чуть масла и отправляют жариться лук с морковкой на 5-6 минут.

Вводят к овощам желудочки, все перемешивают. Заливают содержимое водой, закрывают крышку и готовят в течение 20-30 минут. Через 20 минут примешивают в подливу томат-пасту со сметанкой, солят и перчат. Продолжают готовить еще 15-20 минут и выключают нагрев.

Пикантный рецепт куриных желудков

Дополнить вкус желудков можно чесноком или красным перцем, они придадут желанную остринку. Пикантные нотки подходят к мясу, остроту регулируют по своему усмотрению.

• 700-800 г куриных субпродуктов;
• 2 луковые головки;
• 5-6 чесночных зубчиков;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• любая смесь овощных приправ.

Чистые желудочки отваривают в течение часа. Остужают готовый продукт и режут произвольными кусочками.

Лук нарезают небольшими кусочками и пассеруют на масле. Через 4-5 минут добавляют к нему мясо.

Соевый соус смешивают с овощной приправой и заливают его в сковородку. Продолжают готовить около 20 минут, затем выдавливают чеснок и тушат еще 10 минут.

После приготовления дают содержимому сковородки немного настояться (около часа), чтобы блюдо напиталось чесночным ароматом.

Куриные желудки с морковью и луком

Блюдо получится еще более нежным, если вместо сметаны положить сливки и добавить неострого соевого соуса. Солить в этом случае блюдо не нужно.

• 500-550 г куриных желудочков;
• большая луковица;
• средняя морковка;
• стакан сметаны;
• стакан воды;
• 3-4 ст.л соевого соуса.

Желудки предварительно отваривают в воде, а затем очищают от пленок и режут соломкой.

Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами, их разъединяют и немного мнут. Морковь шинкуют продолговатыми брусочками или режут сломкой.

Порезанные овощи жарят в сковородке с добавлением масла до появления золотистого оттенка, затем добавляют субпродукты и воду. Закрывают крышкой, готовят полчаса. Вмешивают сметану и соевый соус к овощам с мясом, продолжают готовить еще 20 минут.

Нагрев выключают и дают содержимому остыть хотя бы полчаса. Затем можно накрывать на стол и пробовать блюдо.

С грибами в сметане

Грибы можно брать любые – шампиньоны, опята. подосиновики, вешенки. Благодаря грибам, готовый продукт имеет приятный «лесной» аромат.

• 600-700 г желудочков;
• свежие грибы – 400-500 г;
• крупная луковица;
• морковь;
• чесночные зубчики -2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.

Желудки очищают и отправляют в кастрюлю с водой для варки. Добавляют лаврушку.

Грибы режут крупными кубиками и жарят на сковороде в течение 20 минут. После остывания перекладывают в отдельную чашку.

Лук нарезают кубиком, морковь режут тонкими пластиками. Овощи жарят на сковородке с добавлением масла.

Желудки после варки нарезают еще на 2-5 частей и перекладывают в сковородку к овощам. Добавляют немножко воды (100 мл), специи по желанию и тушат 10 минут. Вмешивают в смесь жареные грибы и закрывают крышкой, продолжают тушить еще 10 минут.

По окончании приготовления выдавливают чеснок в содержимое и перемешивают. Закрывают крышку, нагрев выключают и дают блюду настояться еще час.

В духовке

Для тех, кто не есть жареное, подойдет рецепт в духовке. При его приготовлении польза как от мяса, так и от овощей сохраняется в полном объеме, что делает блюдо не только вкусным, но и максимально полезным.

• субпродукты – 700-800 г;
• 2 стакана кефира;
• 200 г мягкого сыра;
• головка лука;
• морковь – 1 шт.;
• зелень по желанию.

Отваривают желудочки до готовности и подготавливают – очищают пленку, затем нарезают произвольным образом.

Лук и морковку чистят и режут кусочками приблизительно одинакового размера.

Соединяют овощи с мясом, прибавляют специи и кефир, перемешивают и дают содержимому немного постоять (30 мин.) при комнатной температуре.

Смазывают форму маслом и перекладывают смесь, сверху делают шапку из натертого сыра.

Отправляют готовиться запеканку на 30 минут. По готовности ориентируется по шапке – как только она встала корочкой и зарумянилась – блюдо можно вынимать.

Посыпают запеканку зеленью и угощают домочадцев.

С картошкой

Необязательно гарнир готовить отдельно, существует рецепт, где картошка уже входит в состав блюда. Запеканка получается сытной и отлично подойдет для семейного ужина на всю семью.

• головка лука;
• желудочки – 500-550 г;
• 6-7 средних картофелин;
• 3-4 чесночных зубчика;
• приправы по усмотрению;
• 2 стакана воды;
• по веточке укропа и петрушки.

Субпродукты отделяют от жира и мышечной ткани и отваривают в подсоленной воде на протяжении 40 минут. Остужают и разрезают на 2-4 части.

Лук мелко рубят ножом и пассеруют в масле. Морковку шинкуют на терке и добавляют к лучку. Когда овощи зазолотятся, добавляют субпродукты, помешивают, приправляют специями, вливают стакан воды и тушат 10 минут.

Картошку чистят, режут брусками, кладут поверх мяса. Приливают второй стакан воды и тушат еще 20 минут.

Когда время пройдет, добавляют к жаркому измельченный чеснок и перемешивают. Перед подачей на стол посыпают блюдо зеленью для красивого вида и ароматности.

В духовке в горшочках

Если дома есть горшочки для запекания, ими можно воспользоваться. Томленое мясо получается очень нежным и ароматным, ну а сама подача настолько эффектна, что по достоинству ее оценят все гости и домочадцы.

• 600-700 г желудков;
• 2 луковицы;
• 2 картофелины;
• морковь – шт.;
• 2 чесночных зубца;
• 2 стакана воды;
• лаврушка, перец горошком.

В кастрюлю наливают воды, добавляют лаврушку и перец и кладут в воду желудки. Варят их не менее 40 минут. После остывания нарезают крупными кусками.

Картошку режут брусочками и укладывают на дно горшка.

Нарезанный кубиком лук пассеруют в сковородке с маслом. Примешивают к нему порезанную кубиком морковку и нарубленный чеснок.

В сковородке немного обжаривают желудки, буквально 5-7 минут. Затем их перекладывают в горшки. На последнем этапе заливают в горшочки воду так, чтобы все ингредиенты оказались покрыты бульоном.

Ставят горшочки в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и томят не менее 30-40 минут. После приготовления сразу не достают горшки, они должны остыть в духовке.

Рецепт супа

Даже в привычный обед просто внести разнообразие, если сварить легкий, но питательный супчик из куриных субпродуктов. Такой рецепт будет кстати для тех, кто сидит на диете, ведь в одной тарелке такого супа всего около 150 калорий.

• 0,6-0,7 куриных желудочков;
• по 1 шт. морковки и луковой головке;
• 4-5 картофелин средней величины;
• 1 ст.л. плавленого сыра;
• 3-4 чесночных зубчика;
• по пучку петрушки с укропом;
• лаврушка, 2 листика.

Пупки очищают от жира и мышц, затем перекладывают их в кастрюлю и варят 10 минут. После того, как вода закипела, сливают бульон и заливают воду повторно.

Кладут в воду лаврушку и дожидаются закипания. Варят бульон 40-50 минут.

Нарезают картофелины брусками, лук мелко шинкуют, морковку трут на терке.

Лук с морковкой чуть обжаривают на сковороде и отправляют в бульон. Чуть позже закидывают картошку и варят 10 минут.

За 5 минут до окончания варки, когда картофель почти готов, добавляют в суп ложку плавленого сыра и хорошо его размешивают, до полного растворения.

Нагрев выключают, выдавливают в бульон чеснок и приправляют порубленной зеленью. Крышку кастрюли закрывают, разливать суп по тарелкам можно через 20-30 минут. Особенно вкусным суп покажется на второй день после пребывания в холодильнике.

Рецепт салата по-корейски

Для любителей остренького очень понравится корейский способ приготовления желудков. Необязательно делать продукт слишком острым, можно положить поменьше перца или чеснока.

• субпродукты – 1 кг;
• 2 моркови;
• луковица;
• 2,5-3 ст.л. соевого соуса;
• 3 ст.л. масла подсолнечного;
• 2 ч.л. уксуса яблочного;
• ½ ч.л. перца молотого черного;
• ½ ст.л. паприки;
• ½ ч.л. кориандра;
• 3-4 чесночных зубчика.

Варят куриные желудочки до готовности приблизительно 40 минут, затем их промывают и счищают пленку. Нарезают кусочками и перекладывают в чашку.

Лук нарезают тонкими полукольцами, морковь трут на терке для корейской морковки. Слегка обжаривают лук для размягчения, зарумянивать их не нужно.

Раскаляют подсолнечное масло на сковороде, добавляют к нему нарубленный чеснок, уксус, специи и соус, перемешивают.

В чашку к желудкам добавляют морковку и спассерованный лук, заправляют содержимое миски масляным соусом. Ингредиенты хорошо перемешивают, а затем чашку отправляют в холодильник настояться на 2-3 часа. Чем дольше такой салат пролежит в прохладном месте, тем вкуснее и ароматнее он будет.

Перед тем, как подавать салат к столу, его посыпают кунжутными семенами и зеленью.

Из массы способов приготовления желудков каждый найдет именно свой рецепт. Субпродукты ничуть не уступают по вкусу мясным блюдам, а по пользе превосходят их в десятки раз, стоит один раз попробовать приготовить желудочки по любому рецепту, как этот продукт станет одним из самых любимых в доме.

Куриные желудки не ценятся наравне с филе, но считаются крайне полезными. Их рекомендуют при анемии, нарушениях обмена веществ, при заболеваниях пищеварительной системы. Такие потроха целиком состоят из разнонаправленных мышечных слоев, поэтому они плотные по консистенции и нуждаются в длительной обработке. Зная, сколько варить куриные желудки, вы сможете приготовить полезное и питательное мясное блюдо.

Время приготовления

Во многих рецептах с куриными желудками упоминают, что их нужно варить до готовности. Точное время зависит от возраста птиц. Потроха цыплят готовятся в 3 раза быстрее, чем взрослой курицы. Также нужно учитывать тот факт, варите ли вы готовое блюдо или ингредиент для поджарки. Чтобы сориентироваться по времени, воспользуйтесь следующей подсказкой:

• желудки цыплят готовы через 15–20 минут;
• желудки взрослых кур – от 45 до 90 минут;
• желудки цыплят для обжаривания отваривают 5–10 минут;
• желудки взрослой и старой птицы перед обжариванием отваривают 40–80 минут.

Правила готовки

Секрет приготовления куриных желудков заключается в правильной предварительной обработке. Если останутся следы желчи, то вареные потроха будут горчить. Чтобы сохранить деликатный вкус и облегчить готовку, сделайте следующее:

• тщательно промойте субпродукты под проточной водой;
• надрежьте сегмент вдоль, раскройте и выверните, промойте внутреннюю часть под холодной водой, удалите лишнее, если загрязнений много, используйте соль;
• удалите с внутренней поверхности желтую пленку; она отойдет легче, если ошпарить ее кипятком;
• срежьте мелкий хрящик на конце желудка, а также все жировые пленки;
• на 15–30 минут замочите очищенные продукты в подсоленной воде, чтобы убрать неприятный запах.

В процессе варки на поверхности воды появляется пена, а в ней копятся остатки жира, неочищенной пленки. Поэтому в процессе варки пену нужно убирать.

В кастрюле

Чтобы варить куриные желудки в кастрюле, их нужно разделать и очистить от жил, желчи, жира и пленок. Если потроха мороженые, предварительно разморозьте их в холодильнике, в помещении при комнатной температуре или в микроволновке. Перед варкой как следует промойте мясо и поместите в кастрюлю с холодной водой. Уровень воды должен быть на пару сантиметров выше субпродуктов.

1. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
2. Затем убавьте пламя так, чтобы вода не сильно кипела, накройте крышкой и варите в течение 15–90 минут до готовности.
3. В процессе варки снимайте пену.
4. Выждите необходимое время и за 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, душистый перец и соль.

Готовые потроха переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода, и подавайте к столу.

После куриных желудочков остается ароматный сытный отвар, который великолепно подходит для диетического и лечебного питания. Поэтому они часто подаются вместе с бульоном, в котором варились. Чтобы улучшить вкус такого блюда, в процессе готовки добавьте почищенную морковь и луковицу. Перед подачей на стол уберите их из бульона.

В мультиварке

Чтобы получить гарантированно мягкий субпродукт в мультиварке, готовьте его в режиме «тушение». При таком способе внутри образуется высокая концентрация пара, прогрев продукта происходит равномерно.

Отварные желудки

Варить субпродукты в мультиварке просто, хотя это и отнимает много времени. Выполните следующие действия:

• Почистите куриные желудки, разрежьте их пополам.
• Сложите продукты в чашу мультиварки, залейте холодной водой так, чтобы она на 2 пальца их покрывала.
• Добавьте соль, перец.
• Установите режим «тушение», выставите таймер на 30–90 минут, в зависимости от качества мяса, и готовьте с закрытой крышкой. За это время вода полностью выпарится.
• По окончании варки проверьте мягкость субпродуктов ножом и вилкой. Если они показались вам жесткими, варите еще 20–30 минут.
• После сигнала готовности оставьте куриные желудки в режиме подогрева на 15 минут.

Жаркое

В мультиварке можно готовить не просто желудки, а полноценное жаркое. Вам понадобятся следующие продукты:

• куриные желудки – 500 г;
• картофель – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• масло, специи, зелень – по вкусу.

Очистите куриные желудки, промойте и разрежьте пополам, положите в чашу мультиварки. Очистите и мелко нарежьте морковь, лук, опустите их следом за потрохами. Залейте в чашу воду так, чтобы она на несколько сантиметров покрывала содержимое, выложите специи, соль, томатную пасту. Почистите и порежьте картофель, засыпьте его в емкость для готовки на пару и в чашу мультиварки. Установите режим «тушение», а таймер – на 30–120 минут, но не больше. Время зависит от качества мяса.

Перед подачей на стол продукты смешайте и посыпьте зеленью.

В мультиварке варите куриные желудки в режиме «тушение».

В пароварке

Чтобы приготовить куриные желудки в пароварке, их стоит предварительно замариновать. Тогда они получатся особенно нежными и вкусными. Очистите потроха от жил и пленок, тщательно промойте в проточной воде, разрежьте пополам. Положите в пакет, залейте соевым соусом, перемешайте, выпустите воздух, завяжите. Оставьте мариноваться на 30–40 минут.

Готовый маринад положите в ярус пароварки, залейте воду в резервуар и готовьте в течение 1–1,5 часа. Время зависит от качества исходного сырья и мощности пароварки. Проверьте готовность мяса вилкой.

Используя эти рецепты и советы, вы легко разберетесь, сколько варить куриные желудки в кастрюле, мультиварке, пароварке и любом другом кухонном гаджете. Потроха трудно испортить при варке. Тщательно промывайте и очищайте субпродукт перед готовкой, тогда вы получите блюдо с приятным вкусом.

Рецепт рагу из желудка | Все рецепты

Рагу из желудка

Порций по рецепту: 8
Калорий: 238,4

% дневная стоимость *

белок: 26 г 52%

углеводы: 28.2 г 9%

пищевые волокна: 1,2 г 5%

сахара: 1,5 г

толстый: 2.2 г 3%

насыщенный жир: 0,4 г 2%

холестерин: 236,2 мг 79%

витамин а ме: 1807.5IU 36%

эквиваленты ниацина: 4,6 мг 35%

витамин C: 2,5 мг 4%

фолиевая кислота: 3.8 мкг 1%

кальций: 32,4 мг 3%

утюг: 3,6 мг 20%

магний: 2 мг 1%

калий: 114.6 мг 3%

натрий: 489,9 мг 20%

калории из жира: 20,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Грибной суп с куриным желудком – Momsdish

Суп из куриных желудков объедините желудки и грибы, чтобы создать безумно богатый опыт! Этот сытный суп вернет вас в детство.

Chicken Gizzard Soup – это очень недооцененный куриный желудок. Я рос, ел куриные желудки как деликатес, поэтому, когда я приехал в Америку, я был разочарован, увидев, что они не так распространены.В настоящее время они пробиваются в самые модные меню в США … и не зря!

Если вам нравится вкус темного мяса, вы влюбитесь в эти маленькие кусочки. Желудки обладают таким насыщенным вкусом, который идеально подходит для зимнего бульона.

Моя семья любит хороший куриный желудок. Еще один из наших любимых рецептов – классический соус из куриных желудков. Нанесите этот насыщенный соус на белый рис или картофельное пюре. Ням!

Что такое куриные желудки?

Мышечный желудок – это крошечная мышца в пищеварительном тракте цыплят.Когда курица клюет свою еду, она также часто собирает куски гравия и мусор. Мышечный желудок действует как сеть, которая улавливает это вещество. Что еще круче в желудке, так это то, что он затем использует проглоченный гравий для измельчения куриной пищи, прежде чем попадет в желудок.

Возможно, вы сейчас съеживаетесь, но не надо! При правильной очистке эти плохие парни становятся динамитом. В Украине принято использовать ВСЕ ЧАСТИ животного. Это проявление уважения, а также способ растянуть доллар и приготовить как можно больше еды.Это очень удобно, когда нужно кормить много ртов.

Как очистить куриные желудки

Некоторые из вас могут купить предварительно очищенные желудки, и это здорово! Нет ничего плохого в меньшем количестве работы. Однако, если вы работаете с желудками, которые необходимо очистить, следуйте этому пошаговому руководству:

1. Для начала возьмите острый нож. Вам придется прорезать желудок, а поскольку это мышца, вам понадобится лезвие, подходящее для этой работы.
2. Откройте сумку с желудками. Хорошо промойте их на дуршлаге, чтобы удалить кровь и мусор.
3. Положите желудки на разделочную доску. Будьте осторожны, эти маленькие парни могут быть скользкими!
4. Разрежьте каждый желудок пополам в продольном направлении. Вам нужно сделать один, гладкий разрез (здесь вам пригодится острый нож). Тупой нож может быть опасным при использовании на такой скользкой мышце и в конечном итоге может нарушить форму желудка.
5. Промойте внутреннюю часть каждой половины желудка прохладной водой.Потрите пальцем внутреннюю поверхность, чтобы найти устойчивый мусор. Продолжайте осторожно тереть, пока поверхность не станет полностью гладкой.
6. Когда внутренняя часть желудка полностью чиста, вы заметите желтоватую мембрану, покрывающую внутреннюю часть. Удалите это, осторожно потянув его от мякоти желудка. Его должно быть довольно легко удалить, но вам, возможно, придется аккуратно срезать его, чтобы облегчить процесс.
7. В последний раз промойте желудки и выложите их сушиться на мясной блок.Промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Как приготовить куриные желудки для супа?

Сначала отварить куриные желудки самостоятельно в течение примерно 10 минут. Предварительное кипячение желудков сделает их такими нежными в вашем супе!

Полезны ли куриные желудки?

Как и другие мясные субпродукты, желудки полны удивительных вещей для вашего мозга и тела. В них много железа, мало жира и слишком много витаминов, чтобы их перечислить.Вы можете сказать здоровую кожу и волосы?

Другие классические русские супы для приготовления

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Chicken Gizzard Soup возвращает меня в детство. В этом сытном супе желудки и грибы объединяются, чтобы создать безумно насыщенный бульон!

• 1 фунт куриных желудков
• 2 сухих белых гриба (по желанию)
• 1/2 стакана белого риса
• 2 средних картофеля, нарезанных небольшими кусочками
• 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
• 1 тертая средняя морковь
• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного кубиками
• 1/2 столовой ложки соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу
• 2-3 лавровых листа

• В стакан кипяченой воды положите сухие белые грибы, дайте им полежать 20 минут.Слейте воду и нарежьте мелкими кусочками.

• В небольшой кастрюле отварите куриные желудки около 10 минут, промойте их. Добавьте желудки обратно в кастрюлю, залейте 4 литрами воды. Посолить, добавить несколько лавровых листиков.

• Обжарьте морковь и лук с 4 столовыми ложками растительного масла. Обжарьте овощи, пока они не станут мягкими (7-10 минут). Добавьте их в кипящие желудки.

• Добавьте грибы и рис; дайте ему покипеть около 15 минут.Добавить в воду нарезанный картофель и варить 10-15 минут. Приправить молотым перцем, посолить по вкусу.

• Добавьте петрушку и зеленый лук. Снимите с огня и подавайте.

Пищевая ценность

Грибной суп с куриным желудком

Сумма на порцию

калорий 190 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 154 мг 51%

Натрий 532 мг 22%

9007 9007 Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 13 г 26%

Витамин A 1456IU 29%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 34 мг 3%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.

Куриные желудки с соусом: Вкус юга

Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции по приготовлению наших восхитительных куриных желудков с соусом.

Куриные желудки с соусом Рецепт

…

Куриные желудки в южном стиле с соусом , подаются с рисом.

…

Я полагаю, что куриные желудки – это просто еще один из тех предметов, которые попадают в категорию «на вкус».Как и наш Fried Chicken Livers . Возможно, вы захотите проверить и этот рецепт.

Когда я опубликовал рецепт жареной куриной печени, мне было интересно, как он будет воспринят.

Я знал, что это будет не так плохо, как рецепт Chitlins , который я опубликовал, но подумал, что, по крайней мере, он может вызвать какие-то странные реакции. Оказывается, больше людей любят жареную куриную печень, чем я думал. Таким образом, я решил продолжить с Куриными желудками.

Если вы их никогда не ели, то у них легкий привкус куриной печени или почти любого другого печеночного продукта.Кому-то это нравится, а кому-то это просто наплевать.

Желудки имеют тенденцию быть жесткими. На них есть соединительная ткань, которая никогда не становится нежной, как бы долго вы ее ни готовили. Есть люди, которые говорят, что им нравится в них «жевать». Думаю, у них все еще хорошие зубы. Улыбка. Другие думают, что это все равно, что грызть куриную ножку, пытаясь избавиться от всего мяса.

Если хотите, можете отрезать эту соединительную ткань.Для этого нужен хороший острый нож и немного терпения. Он также оставляет вам лишь небольшие кусочки мяса, размером с креветку с попкорном или курицу, но, безусловно, облегчает пережевывание и наслаждение.

Я собираюсь оставить этот кусочек салфетки и прокипятить его в течение часа, чтобы они стали как можно мягче. В них все еще будет немного этого жевательного фактора, но не настолько, чтобы вам пришлось проводить день, пытаясь их съесть. Улыбка.

Если вы предпочитаете только жареные куриные желудки, готовьте до того места, где мы дошли до этого момента, и не делайте подливку.Поскольку я уже приготовил рецепт жареной куриной печени, я подумал, что могу пойти дальше и протереть желудки с небольшим количеством подливки. Надеюсь, они вам понравятся.

Их действительно довольно просто сделать. И если вы можете купить мясо за ту небольшую сумму, которую вы заплатите за печень или желудок, вы также обнаружите, что это очень экономично.

Раньше люди использовали все, что было в их силах, и не нужно было их тратить. Вы должны быть в состоянии найти целые упаковки желудков в отделе птицы в вашем супермаркете.

Итак, если вы готовы к новому приключению или просто хотите вернуть воспоминания о старой южной еде, давай отправимся на кухню и… Давайте готовим!

…

Куриные желудки с соусом . Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Поместите желудки в дуршлаг и тщательно промойте их по одному под холодной проточной водой.

…

Желудки будут покрыты прочной соединительной тканью.Некоторым людям нравится обрезать их во время чистки, поскольку они никогда не становятся очень нежными даже после приготовления.

Мы оставляем их включенными в этом рецепте, потому что мы планируем отварить желудки, что поможет.

Хороший острый нож и разделочная доска помогут при желании легко удалить ткань.

…

Обязательно тщательно промойте желудки, ища на них темные или зеленые пятна.

Если вы внимательно посмотрите на фото выше, то увидите небольшой слой темной, слегка зеленой кожи, которая сразу же отслоится, если вы ее потянете.Обычно он прикрепляется к той стороне, на которой есть «морщинки», и его следует удалить.

Просто он не был тщательно очищен перед упаковкой.

…

Вы можете увидеть это немного лучше здесь после того, как я это снял. Я нашел только две такие штуки в упаковке, которая у меня была, а другая была побольше. Я просто справился с этим, прежде чем подумал о том, чтобы указать вам на это.

Этот маленький кусочек является частью мешка, прикрепленного к желудку.У цыплят нет зубов, поэтому они съедают несколько камней вместе с кормом. Камни в мешке помогают перемолоть цыплят во время еды. Мешок удаляют, но иногда вы обнаруживаете, что его часть все еще прикреплена к желудку. Лучше всего очистить ее и выбросить, так как она жесткая, как соединительная ткань.

…

После того, как вы очистите их все, поместите желудки в большую кастрюлю и залейте их водой на несколько дюймов.Я наполнил кастрюлю наполовину, так как они будут кипеть около часа.

Поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей закипеть. Уменьшите огонь до слабого кипения и просто дайте им вариться не менее часа, проверяя воду каждые 20 минут или около того, чтобы убедиться, что она не выкипит полностью.

…

Почти вся вода выкипела из кастрюли через час. Я просто выключил огонь, дал им остыть в оставшейся горячей воде еще примерно на 30 минут, чтобы продолжить готовить еще немного, пока они остынут.

…

Слейте оставшуюся жидкость из желудков и поместите их в небольшую миску или контейнер.

…

Залейте их достаточным количеством пахты, чтобы покрыть их. Просто оставьте их в молочной смеси примерно на 15 минут.

…

Теперь пора приготовить муку, чтобы обвалять их для жарки.

Я использую большую сумку с замком-молнией, но бумажный пакет или что-то подобное подойдет.

Добавьте муку в мешок.

…

Добавьте чайную ложку соли в муку.

…

Затем добавьте чайную ложку черного перца.

…

Закройте пакет и хорошенько встряхните его, чтобы ингредиенты перемешались.

…

Удалите желудки из пахты, осторожно стряхните лишнюю жидкость и поместите их в пакет с мучной смесью.

…

Закройте пакет снова, встряхните и переворачивайте пакет, пока желудки полностью не будут покрыты мучной смесью.

Я использую чуть больше фунта желудков. Если у вас есть больше, вы можете выполнять эту часть партиями.

…

Вынимая их из пакета, поместите покрытые мукой желудки на противень, застеленный фольгой, и дайте им постоять еще примерно 15 минут.

Этот период отдыха позволяет муке высохнуть на мясе и помогает предотвратить ее осыпание после того, как мясо попадет в сковороду.

…

Налейте около 1/2 дюйма масла в сковороду и осторожно добавьте желудки по одному в масло, когда оно станет достаточно горячим для жарки. Перед добавлением мяса масло должно нагреться до 350 градусов по Фаренгейту.

Не позволяйте маслу нагреться, иначе желудки быстро начнут гореть. Проверьте один или два, прежде чем добавлять остальные, чтобы достичь хорошей температуры жарки.

…

Следите, чтобы нижние края стали слегка коричневыми, затем переверните желудки в сковороде.

Мясо уже готово из того места, где мы его варили, мы просто немного подрумяним его на сковороде. Опять же, вы не хотите, чтобы они горели. Этот шаг займет всего пару минут с каждой стороны.

Вам, вероятно, придется делать это партиями, так как вы не хотите, чтобы сковорода переполнялась.

…

Когда они подрумянятся с обеих сторон, используйте щипцы или шумовку, чтобы удалить желудки из горячего масла. Положите их на решетку или на бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Бумажные полотенца часто приводят к тому, что хрустящее жареное мясо теряет часть своей хрустящей корочки. Обычно я предлагаю вам положить жареное мясо на решетку или на что-нибудь вроде коричневого бумажного пакета, чтобы слить его, но мы собираемся положить его обратно на сковороду, поэтому я использую только бумажные полотенца.

Конечно, вы могли бы просто остановиться здесь и начать есть. Трудно этого не сделать. Если вы предпочитаете жареные блюда без подливки, на этом все готово. Улыбка.

…

Поддон и масло будут горячими, но осторожно слейте все, кроме примерно 2 столовых ложек масла.Оставьте на сковороде подрумянившиеся кусочки. Пора приготовить соус.

Также немного убавьте огонь на сковороде.

…

Добавьте примерно одну столовую ложку муки с горкой к оставшемуся маслу в сковороде.

…

Быстро перемешайте муку с маслом и продолжайте перемешивать, пока мука потемнеет.

Чем темнее станет мука, тем темнее будет подливка. Проблема в том, что мука подгорит, если вы дадите ей потемнеть, поэтому внимательно следите за ней.Если он выглядит просто высохшим, вы добавили слишком много муки. Вы можете исправить это, добавив немного масла, которое вы процедили, обратно в сковороду или добавив к нему немного масла, чтобы сделать его более гладким. Это поможет снизить вероятность образования комков в подливе.

…

А теперь давайте начнем медленно перемешивать куриный бульон.

Для начала добавьте немного бульона и быстро перемешайте его с подрумяненной мукой. Это ваш шанс избавиться от комков, которые вы можете увидеть.Просто продолжайте помешивать соус, который скоро станет подливой, понемногу, пока не перестанете появляться комочки. Затем вы можете добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая его.

…

Затем продолжайте перемешивать подливку, добавляя стакан воды.

Если вы используете чугунную сковороду вроде моей, убедитесь, что вы не наливаете в нее холодную воду. Мне нравится, по крайней мере, комнатная температура, и поможет то, что мы просто добавили банку куриного бульона.

Если налить холодную воду в горячую сковороду, она может потрескаться, а вы этого не хотите. Улыбка.

…

Продолжайте помешивать подливку, постепенно увеличивая тепло. Дайте подливке слегка закипеть, прежде чем снова добавить желудки.

…

Осторожно добавьте желудки обратно в сковороду и соус.

Больше не нужно перемешивать. Просто дайте подливке немного закипеть.Вы должны увидеть несколько маленьких пузырьков по краям сковороды и, возможно, посередине. Вы просто не хотите, чтобы это было горячим кипением.

Дайте желудкам покипеть, не накрывая, еще примерно 30 минут. Это поможет им продолжать готовиться и станет более нежным, а бульон сократится до состояния подливки.

Следите за ним, чтобы он не выкипел. Когда он загустеет так, как вам нравится, пора есть.

…

Наслаждайтесь!

Я люблю подавать их на подушке из риса.

Картофельное пюре или даже яичная лапша тоже подойдут. Сделайте рецепт самостоятельно и закажите тарелку куриных желудков с подливкой.

…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Пошаговая, иллюстрированная фотографиями инструкция по приготовлению куриных желудков с соусом.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 упаковка Куриные желудки (прибл.1 фунт)
• 1 стакан пахты
• 1 чашка + 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 стакан растительного масла
• 1 банка куриного бульона (10 ½ унции)
• 1 стакан теплой воды

---

1. Поместите желудки на дуршлаг под проточной холодной водой.
2. Тщательно промойте каждый желудок, удаляя все зеленые пятна и другой мусор. Дайте стечь.
   Поместите желудки в большую кастрюлю и залейте водой на дюйм или около того.
   Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь, тушите один час до готовности. Слейте жидкость.
3. Поместите желудки в небольшую миску, залейте пахтой.
4. Поместите муку в большой пакет с застежкой-молнией или коричневый бумажный пакет.
5. Добавьте соль.
6. Добавить черный перец
7. Взболтайте ингредиенты, пока они полностью не смешаются.
8. Удалите желудки, осторожно стряхнув пахту.
9. Поместите желудки в пакет с мучной смесью. Повторяйте, пока все желудки не окажутся в сумке.
10. Закройте пакет и осторожно встряхните желудки, пока они полностью не будут покрыты мукой.
11. Удалите желудки из муки, выложите на противень, выстланный фольгой, и оставьте на 15 минут.
12. Налейте масло в сковороду на средний огонь. Нагрейте, пока масло не нагреется до 350 градусов по Фаренгейту для жарки.
13. Осторожно поместите желудки по одному в горячую смазку.
14. Обжарьте желудки до слегка коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
15. Удалите желудки из масла, поместите на решетку, чтобы оно стекало и остыло.
16. Слейте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек масла.
17. Добавьте оставшуюся столовую ложку муки в сковороду и перемешайте до коричневого цвета.
18. Постепенно добавьте банку куриного бульона, быстро помешивая, чтобы удалить комочки.
19. Добавьте чашку теплой воды. (Не наливайте холодную воду в чугунную сковороду)
20. Доведите смесь до слабого кипения.
21. Осторожно поместите желудки обратно в сковороду. Оставьте непокрытым. Варить на медленном огне 30 минут или до готовности.
22. Подавать с рисом горячим.
23. Наслаждайтесь!

---

Банкноты

Их можно подавать с рисом, картофельным пюре или даже с яичной лапшой. Попробуйте.

Ключевые слова: Куриные желудки с соусом, жареные, южные, легкие, старомодные

…

Ваши комментарии:

Вы когда-нибудь слышали, чтобы пробовали куриные желудки с подливкой? Готовили их когда-нибудь дома? Поделитесь своими воспоминаниями об еще одной замечательной старой любимой южной еде.

Вы сможете оставить свои комментарии в разделе ниже, всего через минуту или две.

Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Возможно, вам понравится этот рецепт: Жареная куриная печень

Теги: куриные желудки, куриные желудки с соусом, жареные куриные желудки, сделанные с нуля, куриные желудки по-южному, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Курица, Основные блюда

Как приготовить куриные желудки

Куриные желудки – это питательная и доступная часть курицы, которую вы, вероятно, упускаете из виду.

Изображение предоставлено: переднянкина / iStock / Getty Images

Средний покупатель продуктового магазина, возможно, никогда даже не слышал о куриных желудках, несмотря на то, насколько они питательны и доступны по цене. После того, как вы слишком долго не обращали на них внимания в мясном отделе, пришло время наконец научиться готовить куриные желудки, чтобы вы могли добавить их в свою еженедельную смену.

Подробнее: Полезна ли запеченная куриная грудка?

Что такое куриные желудки?

Куриный желудок – это небольшой, но прочный орган, обнаруженный в пищеварительном тракте курицы.Этот орган отвечает за измельчение съеденной пищи до того, как она попадет в кишечник птицы.

Жевательные и жесткие желудки имеют более специфический вкус, чем грудка, но по вкусу напоминают темное мясо.

Здоровы ли куриные желудки?

Куриные желудки – одна из самых питательных частей курицы. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция на 3,5 унции содержит 154 калории, 2,7 грамма жира, 0,7 грамма насыщенных жиров и впечатляющие 30 граммов белка.

«Белок необходим для восстановления тканей, переноса кислорода в кровь и помогает укрепить иммунитет», – сказала LIVESTRONG.com Синтия Ланзиллотто, доктор медицины Bloomberg LP в Нью-Йорке. Согласно исследованию, опубликованному в августовском журнале British Journal of Nutrition , для тех, кто хочет контролировать свой вес, белок жизненно важен, потому что он помогает сохранять сытость, наращивать и восстанавливать мышцы.

Подробнее: Сколько протеина вам подходит?

Желудки также содержат множество витаминов и минералов, включая B12, железо, фосфор, цинк, селен и ниацин.«Витамин B12 играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы», – объясняет Ланзиллотто, добавляя, что железо жизненно важно для обеспечения того, чтобы наши эритроциты могли переносить кислород по всему телу.

Фосфор помогает выводить шлаки из почек и участвует в формировании костей, отмечает Ланзиллотто, а цинк, в основном известный своими иммуностимулирующими свойствами, также способствует росту клеток и заживлению ран. Она добавляет, что ниацин играет роль в преобразовании макроэлементов в энергию, используемую организмом.

Еще одно преимущество куриных желудков? Они содержат селен – минерал, который обычно трудно получить с пищей. «Селен играет важную роль в производстве гормонов щитовидной железы», – говорит Ланзиллотто.

Подробнее: Как правильно принимать витамины

Чем куриные желудки сравнивают с другими частями птицы?

Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2015 года в Корейском журнале по продуктам питания , в желудочно-кишечном тракте меньше всего насыщенных жиров и почти столько же белка, сколько в печени. Наука о животных ресурсах .«Нам нужны жиры в рационе для правильного усвоения различных витаминов; однако слишком много насыщенных жиров связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями», – говорит Ланзиллотто.

Исследование, проведенное в апреле 2015 года, также показало, что в печени содержится самый высокий уровень незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно. Второе место заняли желудки и сердце.

Куриные желудки и другие внутренние органы также содержат больше витаминов группы В по сравнению с мышечной тканью (например, куриными бедрами).Кроме того, в желудках содержится больше гемового железа, повышающего энергию, чем в куриной грудке.

Как приготовить куриные желудки

Куриные желудки жесткие, волокнистые и сами по себе не очень вкусные. Но несколько простых способов приготовления могут помочь вам превратить их в нежные и вкусные блюда, которые будут одинаково приятны как сами по себе, так и в добавлении к другим блюдам.

Клаудиа Сидоти, шеф-повар и разработчик рецептов HelloFresh, рассказывает о пяти лучших методах приготовления ниже.

Как запечь куриные желудки

1. Разрежьте желудки пополам.
2. Слегка приправить солью, перцем, зеленью и предпочтительными специями.
3. Сбрызнуть оливковым маслом.
4. Выпекайте при температуре 500 градусов чуть менее 30 минут или пока желудки не подрумянятся.

Как приготовить барбекю из куриных желудков

1. Замаринуйте куриные желудки в маринаде по вашему выбору. Сидоти рекомендует кисло-сладкий соус или имбирно-пряный соус.
2. Наденьте желудки на пропитанные шпажки, чередуя с красным или зеленым перцем.
3. Нагрейте гриль до максимума.
4. Поместите шашлыки на решетку и смазать маринадом.
5. Готовьте на гриле от 12 до 15 минут и часто переворачивайте. Желудки должны выглядеть слегка хрустящими по краям, а перец – слегка обугленным.
6. Вставьте термометр в желудки, чтобы убедиться, что они достигают внутренней температуры 165 градусов.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке

1. Промойте желудки.
2. Положите нарезанную морковь, лук и перец (или другие овощи по вашему выбору) на дно мультиварки.
3. Поместите желудки сверху.
4. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Налейте в мультиварку говяжий или куриный бульон, покрывая все маслом.
6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне четыре часа.

Как тушить куриные желудки

1. Приправьте желудки солью и перцем.
2. Возьмите большую кастрюлю и сбрызните оливковым маслом.
3. Обжарьте желудки до коричневого цвета.
4. Удалите желудки и добавьте лук и чеснок.
5. При необходимости добавьте еще масла и готовьте, пока овощи не станут золотистыми.
6. Добавьте желудки обратно в кастрюлю и добавьте белое вино.
7. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь и тушите, затем накройте крышкой и готовьте четыре-пять часов. Когда вы вставляете вилку, желудки должны быть нежными.

Как жарить куриные желудки

1. Поместите желудки, лук, сельдерей и соль сельдерея в кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы покрыть желудки примерно на дюйм.
2. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока желудки не станут мягкими, около трех часов.
3. Удалите желудки и выбросьте сельдерей и лук. Обязательно зарезервируйте бульон.
4. Приправить желудки солью сельдерея, солью, перцем, чесночным порошком, острым соусом и тмином.
5. Залейте желудки сохраненным бульоном и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Часто помешивайте.
6. Нагрейте масло для жарки в большой сковороде, пока масло не начнет потрескивать.
7. Насыпьте муку в полиэтиленовый пакет и положите внутрь желудки.Встряхните пакет, чтобы желудки покрылись мукой.
8. Осторожно добавьте примерно половину желудков в горячую сковороду и жарьте до золотистой корочки около пяти минут.
9. Слейте воду на бумажные полотенца и подавайте горячим.

Как приготовить куриную печень и желудок

Когда мы думаем о приготовлении курицы, мы думаем о куриных грудках, шипящих на сковороде, о сочных голенях, жарящихся в духовке, или о жареных куриных крылышках. Они известны как мышечное мясо, богатое белком, и являются наиболее часто потребляемыми кусками мяса во всем мире.Но вот то, что вы, возможно, еще не пробовали, – субпродукты!

Насыщенные различными питательными веществами и известные своим богатым характерным вкусом мясные субпродукты (также известные как субпродукты) включают такие органы, как сердце, печень, почки и даже кишечник. С Licious вы можете испытать свои смелые вкусовые рецепторы с нашими недорогими и свежими нарезками куриной печени и желудка! Эти куски мяса очень хорошо сочетаются с крепкими индийскими масалами, и их готовят по-разному по всей стране.

Куриная печень богата витамином С, что является редкостью для других видов мяса. Они также популярны как хорошие источники железа, что является рекомендуемой частью диеты при анемии. Достаточно низкокалорийные, они являются хорошим вариантом для тех, кто заботится о своем здоровье, и для тех, кто следит за весом. Печень обладает слегка зернистой текстурой и глубоким мясным вкусом. Лучше всего подавать жареным с чесноком и луком.

Мышечный желудок i – мышца, обнаруженная в пищеварительном тракте цыпленка, предлагающая более жевательный вкус темного мяса.Мясо с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, но содержит большое количество белков и питательных веществ – прекрасная альтернатива более жирным частям мяса, таким как бедро. Из-за более жесткого качества желудки лучше всего готовить медленно в карри или тушеном мясе, при этом соус впитывает вкус мяса.

Распространенные заблуждения

– Печень содержит токсины: на самом деле печень не хранит токсины в организме. Они их обрабатывают и позволяют исключить из системы.

– Желудки трудно приготовить: хотя желудки действительно имеют твердый, почти хрустящий внешний вид, это можно исправить, медленно готовя их, чтобы твердые ткани растаяли. Положив их в скороварку, мясо также станет мягким, и вы сможете насладиться им в полной мере!

– Печень имеет горький вкус: хотя считается, что богатый железом вкус печени является приобретенным, это можно легко исправить. Перед приготовлением положите кусок мяса в миску с молоком примерно на 10-15 минут.Это позволяет выделить натуральный мясной вкус.

Давайте взглянем на некоторые классические рецепты, которые дополняются этими уникальными кусками мяса

Жареные куриные желудки в кляре

Кто не любит жареное во фритюре! Смочите желудки в пряном маринаде из пахты, чтобы смягчить мясо и усилить его фирменный вкус. Обваляйте кусочки мукой, приправленной чем угодно – мы рекомендуем смесь чесночного порошка и перца.И, наконец, обжарьте кусочки во фритюре до золотистого цвета и подавайте со сливочным соусом по вашему выбору.

Жаркое из куриной печени

неподвластный времени южно-индийский рецепт, пряные масалы в этом жареном дополняют сильный вкус печени. Обжарьте печень в смеси соли и куркумы, обжаривая немного помидоров и лука. Добавьте смесь специй в соте – гарам масалас, перец чили и порошок кориандра – и перемешайте печень. Готовьте его на сильном огне, и у вас готово вкусное жаркое!

Карри с куриным желудком

Это карри на томатной основе является полезным блюдом, особенно когда подается с миской риса.Обжарьте на сковороде желудки, целые специи и лук до полной готовности, а затем добавьте нарезанные помидоры и другие масалы. Тушите на среднем огне и добавьте немного перца чили в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы было карри.

Куриная печень на тосте

Из куриной печени тоже можно приготовить вкусный намаз! Куриную печень мелко нарезать перед тем, как обжарить ее с жареным луком. Добавьте смесь специй по вашему выбору, лимонного сока и томатной пасты и хорошо готовьте, пока они не превратятся в крупную пасту.Поджарьте несколько ломтиков хлеба и подавайте горячими или ешьте прямо со сковороды – этот паштет можно есть как угодно.

Попробуйте куриную печень и желудок и расскажите, как вам больше всего понравилось их готовить, в комментариях ниже!

Marketing Share: 5 способов приготовления куриных желудков

15 Oct Marketing Share: 5 способов приготовить куриные желудки

Многие люди не знают, что такое куриные желудки, не говоря уже о том, как их приготовить. Но если вы хотите ввести этот мощный белок в свой рацион, вам следует подумать, какие питательные вещества вам нужны.Есть много способов приготовить куриные желудки, и многие стороны хорошо дополнят блюдо.

Чтобы иметь здоровую диету, вам следует подумать о том, какое питание необходимо вашему организму в зависимости от вашего образа жизни. Для более личного и расширенного анализа того, что нужно вашему телу в зависимости от вашего образа жизни, проконсультируйтесь с диетологом. Для целей этого блога данные о питании будут основаны на данных о среднестатистическом человеке, ведущем сидячий образ жизни.

Вот что нужно вашему телу

Информация в этом разделе основана на ежедневных потребностях в здоровом теле человека, ведущего малоподвижный образ жизни.

Мужской

калорий: 2000 – 2400 (в зависимости от возраста)

Белок: 56 граммов

Женский

калорий: 1600-2000 (в зависимости от возраста)

Белок: 46 граммов

Каждый должен стараться потреблять 100% своей дневной нормы (% DV на этикетках с питанием) пищевых волокон, витаминов A и C, кальция, калия и железа. Витамин B12 также важен, особенно для людей старше 50 лет.Людям с темной кожей и людям, недостаточно подверженным солнечному свету, как правило, требуется больше витамина D, чтобы поддерживать здоровье костей.

Вот что могут предложить куриные желудки

Куриные желудки приносят много пользы для здоровья и богаты белком, витаминами и минералами, которые подходят для здорового питания.

Вот чего можно ожидать от порции куриных желудков на 1 чашку:

Куриный желудок

212 калорий

44 г белка

4 г жира

-1 г насыщенных жиров

Куриные желудки также являются очень хорошим источником витамина B12, железа, фосфора, цинка и селена, при этом в них мало насыщенных жиров и соли.

Способы приготовления

Способ приготовления куриных желудков и стороны, с которыми вы их сочетаете, действительно могут дополнить ваш контрольный список питания. Некоторые методы приготовления полезнее других, но все хорошо в меру, и иногда нужно себя побаловать.

Вот некоторые из наиболее распространенных способов приготовления куриных желудков:

Жареные

Чаще всего готовят куриные желудки в жареном виде.Как и большинство жареных блюд, они очень вкусные. К сожалению, жарка продуктов в масле или сливочном масле с панировкой может сделать их менее полезными для вас, чем вам хотелось бы. Если вы хотите вкусного угощения, жарьте желудки, но если вы ищете что-то более полезное, есть более здоровые способы приготовить желудки.

Обжаренные и тушеные

Приправьте желудки и бросьте их в глубокую кастрюлю с небольшим количеством масла. Обжаривая желудки и подрумянивая их с травами и специями, вы добавляете им аромата.Этот аромат впитывается жидкостью для тушения или бульоном, что делает его вкусным и здоровым блюдом.

Приготовление на медленном огне

Использование мультиварки – один из самых простых способов приготовить еду, но также и один из самых трудоемких. Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку и поставьте на медленный режим на 6-8 часов. Этот медленный процесс приготовления сделает куриные желудки мягче, так что они почти тают во рту. Добавьте овощи в мультиварку, чтобы приготовить легкую и питательную еду.

Запеченная

Мускулистые желудки могут показаться необычными, но их текстура поразит вас. Чтобы приготовить их, разрежьте желудки пополам и приправьте их желаемыми травами и специями. Запекайте их в духовке, пока желудки не подрумянятся. Подавайте эти влажные и сочные куриные желудки с вашими любимыми блюдами и подумайте о том, чтобы добавить в желудки соус, чтобы по-настоящему оживить их.

На гриле

Никогда не думал, что можно жарить куриные желудки на гриле, не так ли? Хорошо, попробуй! Правильно подготовьте куриные желудки и дайте им прокипеть в воде в течение 15 минут.Замочите деревянные шпажки в воде на 15 минут, пока желудки закипают. Наденьте куриные желудки на вертел и положите их на горячий уголь примерно на 15 минут, переворачивая их по мере необходимости, чтобы приготовить.

Это лишь несколько способов сделать куриные желудки звездой вашего следующего званого обеда или семейного обеда. В Delong’s мы разбираемся в птицеводстве и хотим, чтобы все получали от него столько же удовольствия, сколько и мы. Мы надеемся, что наша страсть к птицеводству вдохновляет и вдохновляет грядущие поколения на приготовление пищи, в которой главное внимание уделяется потреблению птицы.

Обладая многолетним опытом, мы являемся ведущими экспертами в области производства желудочных желудков. Для получения дополнительной информации о том, как оборудование DeLong Gizzard Equipment может вам помочь, запросите бесплатную консультацию сегодня или позвоните нам по телефону (800) 422-9134.

Рецепт нежных жареных куриных желудков

Жареные куриные желудки – Неповторимый вкус желудков в сочетании с хрустящей панировкой? Выигрышная комбинация.

Жареные куриные желудки – любимец всей семьи

Эти аппетитные жареные желудки – любимец всей семьи.Они не только восхитительны, но и дешевы, и полезны для вас!

Еще один любимый семейный рецепт желудков – это желудки с перцем и подорожник. Желудки варят, жарят и тушат вместе с бананами. Вкусный здесь можно было бы не сказать ничего. 😂

Рецепт жареных желудков делает аппетитную закуску с хрустящей корочкой. Сделайте это для вкусной вечеринки или закуски игрового дня! Идеальный способ принести на обеденный стол вкусные южные блюда!

Совершенно нежная и хрустящая

Если вы устали от жестких, сухих и мягких жареных желудков, попробуйте этот рецепт.Они идеально хрустящие и нежные!

Я знаю, что некоторые предпочитают использовать пахту с по , размягчают желудки и выбрасывают пахту позже, но я предпочитаю кипятить желудки, а также использую бульон от варки мяса для супов и рагу. Акция хороша для вас!

Не уклоняйтесь от этого захватывающего нового способа насладиться жареной курицей, иначе вы не будете знать, что вам не хватает!

Что такое куриные желудки?

В зависимости от того, где вы родом, вы могли слышать или не слышать о Куриные желудки. Это довольно распространено в большинстве частей мира, таких как Азия, Мексика, Гаити, Африка и Европа.

Куриный желудок – это мощная мышца пищеварительного тракта курицы. Это орган, который помогает переваривать пищу.

Когда курица идет на корм, она собирает крошечные камешки. Эти крошечные камни попадают в желудки, и камни измельчают пищу, которую ест курица, а затем пища попадает в пищеварительный тракт, чтобы курица могла получить свои питательные вещества.

Куриные желудки имеют более отчетливую консистенцию и аромат, чем другие части курицы. Они более жесткие и жевательные.

Как долго готовить Жареные куриные желудки?

На выполнение этого рецепта уйдет около полутора часов.

Как жарить желудки?

Рецепт предусматривает куриные желудки, специи, муку для дноуглубления, масло для жарки. Из этих простых ингредиентов получатся аппетитные хрустящие жареные желудки, от которых вы точно не сможете насытиться.

Я покажу вам, как приготовить жареные желудки за четыре простых шага:

1. Очистите желудки : Удалите излишки жира и хрящей и тщательно промойте их под проточной холодной водой.
2. Варите куриные желудки на медленном огне: Варите около 30 минут, чтобы они стали мягкими или варить до желаемой мягкости. Кипячение сокращает время жарки и делает желудок более влажным.
3. Охлаждение и хлеб: Вы хотите, чтобы мясо остыло перед панировкой, чтобы панировка лучше держалась вместе!
4. Fry: Ключ к жарке желудков и большинства других продуктов – убедиться, что масло полностью нагрето, прежде чем положить в него панированное мясо.

Как очистить куриные желудки

• Пройдите по желудкам один за другим, чтобы удалить любой внутренний мешок, который мог не быть удален мясником.
• Обрежьте лишний жир.
• Промываю желудки в уксусе – это то, что я делаю.

Питание и преимущества куриных желудков

Желудки богаты белком и являются отличным источником железа и цинка.

Что подавать с жареными желудками

Жареные желудки похожи на другие жареные блюда – их можно подавать с картофелем фри и разными соусами для макания.Будучи фаворитом юга, вы также найдете желудки, которые обычно подают с кукурузным хлебом и / или зеленью.

Варианты вкуса:

• Подавайте с вашим любимым соусом для макания
• Добавьте больше или меньше кайенского ореха в зависимости от того, насколько пряными вы хотите их (вы также можете добавить немного острого соуса к панировке!)
• Вы также можете приготовить их в соусе после жарки и подавать на стол. над белым рисом.

Примечание: для жарки всегда используйте хорошее масло с высокой температурой плавления

Другие вкусные закуски, которые вы, возможно, захотите попробовать

• 2 фунта очищенных куриных желудков
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1 кубик куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чашка воды

Ингредиенты для панировки

• 1 чашка самоподнимающейся муки
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки молотого чесночного порошка
• Масло для жарки

• Начните с удаления излишков жира и хрящей с куриных желудков.

• Поместите желудки в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками бульон, соль, черный перец, копченый перец и тимьян. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться примерно на 30 минут. Снять с огня и процедить.

• В миску среднего размера добавьте муку, соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец и перец и взбивайте до однородности.

• Добавьте несколько желудков за один раз в приправленную муку и с помощью ложки смешайте их с мукой до получения однородной массы.

• Нагрейте масло на среднем или сильном огне.