Манка рецепт на литр молока: Манная каша на молоке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Каша манная рецепт на 1 литр молока. Рецепт манной каши на молоке

Манную кашу знают и любят практически все люди. Хотя в детские годы ее кушать хотят далеко не все, повзрослев, многие начинают вспоминать с ностальгией о тех временах и о вкусе манки на завтрак. Кто никогда не готовил это блюдо, думает, что сделать это совсем легко. В целом это так. Но если сделать что-то неправильно, получится либо пригоревшая масса, либо масса с комками. Поэтому и стоит перед готовкой разузнать все секреты приготовления этой каши.

Правильные пропорции и время варки

Прежде всего необходимо соблюдать правильное соотношение пропорций как молока, так и манки. А также не стоит забывать, сколько необходимо времени для ее приготовления.

Если следовать строгим правилам, то 6 ст. л. манки нужно на 1 литр молока.

Если манка готовится на домашнем молоке, то его необходимо развести водой. Пропорции при этом должны быть 1 к 3. Соответственно, количество на 200 мл воды должно соответствовать 600 мл молока. Если рассчитывать все в стаканах, то на 1,5 стакана воды нужно 3 стакана молока. На 400 мл воды необходимо добавить 1,2 литра молока. Чтобы приготовить жидкую манную кашу, достаточно будет готовить ее 5-15 минут. Для более густой каши понадобится немного увеличить время до 25 минут.

Классические рецепты

Приготовить данную кашу проще всего по классическому рецепту. То есть ее надо сварить на свежем молоке. Такая кашка богаче витаминами, а значит, она принесет больше пользы для человеческого организма. Приготовить манку можно как жидкую, так и густую. Стоит подробней рассмотреть рецепты разных вариантов каши.

Жидкой

Чтобы получить кашу нужной консистенции, необходимо добавить в молоко совсем немного манной крупы.

Необходимые компоненты:

Пошаговый рецепт довольно прост.

1. Свежее молоко необходимо вскипятить. После этого очень тонкой струйкой засыпать в него крупу, смешанную с сахарным песком.
2. Варить кашу нужно 5-7 минут, не переставая помешивать. Затем надо выключить плиту и накрыть кастрюлю крышкой.
3. Дать постоять ей еще 10-15 минут.

На готовую манку при подаче можно положить кусочек масла. Это придаст ей сливочного вкуса.

Густой

Чтобы каша получилась густой, пропорции и время приготовления манки надо увеличить.

Необходимые компоненты:

• 1 литр – свежего коровьего молока;
• 180 г – манной крупы;
• 50 г – сливочного масла;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. когда молоко вскипит, необходимо засыпать в него манную крупу небольшой струйкой;
2. после чего посолить и готовить на небольшом огне 20-25 минут, непрерывно помешивая.

В готовую кашу необходимо добавить масло, и можно приступать к дегустации.

Средней густоты

Для получения такой консистенции пропорции необходимо рассчитывать самим, выбрав золотую середину между этими двумя рецептами. Соответственно, и время приготовления будет равно 10-15 минутам.

Как ещё можно сварить кашу и что добавить к основе?

Кроме традиционных рецептов, можно готовить манку с разными ингредиентами. Например, на сгущенном или сухом молоке, с тыквой или морковью. А также ее можно приготовить не только в обычной кастрюле, но и в мультиварке.

Приготовление с фруктами и овощами

Такие рецепты чаще всего используют для того, чтобы ребенку было интересней и вкусней кушать не очень любимый продукт.

С тыквой

Необходимые компоненты:

• 1 стакан свежего коровьего молока;
• 120 г – тыквы;
• 30 г – манной крупы;
• 30 г – сливочного масла;
• 15 г – сахара;
• соль по вкусу.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

1. Из тыквы необходимо приготовить пюре. Для этого нужно положить ее в кастрюлю, перед этим порезав на небольшие кусочки, и варить в течение 20 минут.
2. Затем необходимо вскипятить молоко, добавить в него тыквенное пюре, сахар и немного посолить. Все компоненты нужно хорошо перемешать и вскипятить.
3. После этого тоненькой струйкой надо засыпать манную крупу и готовить все еще 12 минут, при этом помешивая.

Готовое блюдо понравится не только малышам, но и взрослым. Это будет не только полезное, но и диетическое лакомство.

С морковкой

Еще один интересный вариант – вкусная манка с яркой морковкой.

Необходимые компоненты:

• 1 большая морковь;
• 1 стакан молока;
• 10 г – сливочного масла;
• 10 г – сахарного песка;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. морковь необходимо натереть на крупной терке и потушить 15 минут на маленьком огне;
2. после этого к ней надо добавить все компоненты, кроме манки;
3. когда содержимое закипит, можно засыпать тоненькой струйкой манную крупу;
4. варить нужно до 10 минут, помешивая при этом.

Такое блюдо будет иметь не только приятный вкус, но и очень красивый цвет.

С добавлением воды

Пошаговый рецепт:

1. в приготовленную посуду необходимо налить воду и вскипятить ее;
2. после этого к ней надо добавить молоко, и также довести его до кипения;
3. далее надо засыпать тоненькой струйкой манную кашу, добавить сухофрукты, соль и сахар;
4. варить кашу нужно в течение 10 минут, после чего выключить огонь и дать немного постоять.

Подавать такую кашу можно с кусочком масла.

На сгущёнке

Сгущенку любят практически все: и взрослые, и дети. Поэтому приготовив манную кашу с таким ингредиентом, можно влюбить в кашу всех своих родных и близких.

Необходимые компоненты:

• 650 мл – очищенной воды;
• 225 мл – сгущенного молока;
• 75 г – манки;
• соль;
• 40 г – сливочного масла.

1. Воду необходимо вскипятить и добавить в нее сгущенное молоко. После этого ее надо посолить, засыпать тоненькой струйкой манную крупу.
2. Когда манка сделается густой, огонь нужно выключить. Кастрюлю надо отставить в сторону, и дать смеси постоять некоторое время.

Подавая такую кашу, можно положить в тарелку еще и масло.

На сухом молоке

Если заменить обычное коровье молоко на сухое, то вкус манной каши практически не изменится. Особенно если к ней добавить шоколад или варенье.

Необходимые компоненты:

• 6 ст. л. – молока сухого;
• 650 мл – воды;
• немного соли;
• 75 г – манки;
• 3 ст. л. – сахара;
• шоколад или варенье.

Пошаговый рецепт:

1. воду необходимо залить в кастрюлю и подогреть ее до 45 градусов;
2. далее сухое молоко нужно всыпать в другую посудину и залить его подогретой водой, после чего все перемешать до однородности и поставить на плиту, чтобы оно закипело;
3. потом необходимо добавить сахарный песок, соль и манку и варить, помешивая, 6-8 минут.

Готовое блюдо можно полить при подаче вареньем или посыпать шоколадом.

В мультиварке

Необходимые компоненты:

• 900 мл – свежего молока;
• 125 г – манной крупы;
• 125 г – малины;
• 125 г – смородины;
• 125 г – черники;
• 35 г – сахарного песка;
• 35 г – сливочного масла.

Пошаговый рецепт включает несколько действий.

1. Дно и стенки чаши необходимо смазать сливочным маслом. После этого туда нужно засыпать манную крупу, сахар и молоко. Все компоненты надо перемешать и включить кнопку «Мультиповар».
2. Время надо выставить на 12 минут. Крышку в мультиварке при этом закрывать не нужно.
3. За 1 минуту до окончания приготовления, необходимо добавить ягоды.
4. После того как прозвучит сигнал, нужно включить кнопку «Подогрев» на 20 минут.
5. По истечении этого времени манная каша будет готова.

Подавать ее лучше теплой. Можно также украсить или измельченными орехами, или просто добавить корицу.

Манная каша – это очень полезное блюдо, особенно если она приготовлена на молоке. С ее приготовлением сможет справиться практически каждый человек, если будет соблюдать правильные пропорции. А чтобы блюдо было аппетитнее, когда манка будет готова, ее можно украсить фруктами, шоколадом или корицей.

О том, как приготовить манную кашу на молоке, смотрите в следующем видео.

Как варить манку на молоке, чтобы получилась лучшая в мире каша – вкусная, ароматная, просто объеденье? Есть несколько хитростей приготовления этого простого блюда, а также много рецептов – обычных и с изюминкой.

Все мы родом из детства. И если сегодня вы до сих пор ищете рецепт той каши, что «как в детском садике», значит, вас кормили там правильной манной кашей. Если же при слове «манка» вы вспоминаете жидкую осклизлую массу, полную непроваренных комков, – это говорит о том, что с кашей у вас пошло что-то не так…

Чтобы не было комков, ее нужно правильно заваривать. Вспомните уроки физики: частички поверхностного вещества, мгновенно намокая, перестают давать ход жидкости внутрь крупинок. А мелкозернистость манки как раз и приводит к тому, что крупинки «свариваются» одним комом, кипяток ускоряет процесс. Зная механизм комкования, просто догадаться: чтобы не было комков, нужно либо засыпать манку в холодную или теплую жидкость и понемногу помешивать, либо всыпать, как советуют кулинарные книги, ее тонкой струйкой в кипяток, постоянно помешивая, лучше образуя воронку молока в кастрюльке.

Пропорции

Какие пропорции выдерживать для приготовления идеальной молочной каши?

Густота каши зависит от пропорции молока и крупы. Для приготовления каши средней густоты обычно берется 6 ст. ложек крупы на 1 л молока. Соль и сахар добавляются по вкусу. Если же нужна более жидкая каша, молока можно прибавить.

Если же за образец соотношения брать рецепты знаменитого советского кулинарного справочника – «Книги о вкусной здоровой пище», изданной в 1964 году, то пропорции должны быть такими:

• 1 стакан манки;
• 5 стаканов молока;
• соли – полчайной ложки;
• сахара – 1 ст. ложку.

Старый советский рецепт советует варить кашу минут 10-15, непрерывно помешивая, пока она не загустеет. А соль с сахаром добавлять после выключения огня, как и масло.

Время приготовления

Сколько варить манку? Время приготовления тоже может быть разным. Некоторые готовят буквально пару минут после закипания, однако классическую манную кашу принято проваривать на малом огне 5-7 минут с момента закипания.

Если же вы хотите получить вкус, более или менее приближенный в каше вашего детства из детского сада, то нужно время, причем, вовсе не проведенное у плиты с мешалкой. Как раз долгое приготовление убивает все полезное и превращает любую еду в непонятное месиво. Секрет детсадовской каши – в мармитках. Мармиты – это специальные кастрюли, которые могут быть с двойными стенками для сохранения тепла или с электроподогревом. Такие прямоугольные кастрюли всяк видел в любой столовой, но дома у нас их нет. Поэтому решить вопрос можно просто – упреванием.

Чтобы каша упрела, нужно сделать так:

• засыпать любым из приведенных выше способов крупу в молоко;
• довести до кипения и поварить максимум пару минут;
• накрыть крышкой кастрюлю, хорошенько ее укутать полотенцем или поставить под подушку или одеяло.

«Горшочек» сам доварит свое содержимое. А если манную кашу при этом приготовить на топленом молоке (в том числе и готовом, из магазина), то вкус еще больше будет похож на кашу из детства.

Важно: Если вы опасаетесь, что молоко в кастрюле может пригореть, перед тем, как наливать в нее молоко для кипячения, налейте немного простой воды – чтобы смочить дно. Это убережет продукт от пригорания.

Манная каша на молоке в мультиварке

Потребуется:

• молоко – 2 стакана;
• манки – полстакана;
• воды – полтора стакана;
• масла сливочного – 20 г;
• сахара – 2 ст. ложки, соли по вкусу.

Мультиварка, это чудо современной техники, избавит вас от необходимости стоять у плиты в ожидании, пока молоко «побежит» или каша начнет пригорать. Для приготовления молочной манной каши нужна мультиварка любой марки, у которой мощность составляет не ниже 860 Вт. Далее в чашу засыпаем все компоненты и перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Вода в данном рецепте дается для приготовления каши для малышей, но для более взрослых деток и всех прочих молоко заливается вместо воды.

Далее мультиварка выставляется на соответствующую программу – например, в мультиварке Philips есть программа с названием «Каши», у Полариса есть программа «Мультиповар» и т.д. Установив нужное время, ставьте температуру 90 градусов (если программа сама не программирует время и температурный режим).

Когда время выйдет, вы получите свежайшую и вкусную кашу. Может показаться, что каша жидковата. Но при остывании она густеет, кроме того, для малышей немного жидковатая кашка будет в самый раз.

Молочная каша на молоке в микроволновке

Рецепт за десять минут.

Нужно:

• стакан молока;
• 2 ст. ложки;
• манки – 3 ст. ложки;
• сахара – 3 ч. ложки;
• соль и ванилин по вкусу;
• масло – кусочек;
• добавки – изюм, курага, орехи и пр.

В тарелку положить масло, добавить все сухие компоненты, не перемешивая их. Отдельно вскипятить молоко и вылить в тарелку со смесью. Перемешать.

Далее разлить полученную смесь по двум тарелкам и обе отправить на пять минут в микроволновку. Когда время выйдет, вновь перемешать кашу и доварить еще 5 минут. Каша готова. Осталось подать к ней изюм, варенье, нарезанные фрукты или иные добавки для вкуса.

Рецепт на сухом молоке

Случается, в холодильнике не оказалось молока или оно неожиданно свернулось. Что делать? Хорошо, если есть запас сухого молока. С ним манная каша получается совсем не хуже, чем из цельного продукта.

Итак, чтобы приготовить на сухом молоке манную кашу, берем:

• пол-литра воды;
• 5 ст. ложек сухого молока;
• треть стакана манки;
• 3 ст. ложки сахара;
• немножко соли;
• масла сливочного по вкусу и в виде добавок – варенье или какие-нибудь фрукты-ягоды.

Далее делаем так:

1. Молоко высыпаем в кастрюлю для приготовления каши. Именно так, а не иначе! Не разводя сначала молоко, а именно в сухую кастрюлю, это поможет избежать комкования сухого молока.
2. Всыпаем в сухой молочный порошок манку.
3. Далее добавляем сахар, соль.
4. Все заливаем холодным молоком и взбиваем блендером. Чтобы молоко не обдало вас брызгами, добавляйте воду частями, сначала немножко, потом доливая.
5. Теперь ставим кастрюлю на огонь и варим пять минут с закипания. Каша готова!

Готовим кашу для детей

Готовить особую манную кашу следует только для совсем маленьких. Остальные же дети вполне могут есть обычную кашу, разве что сваренную на разбавленном молоке, если молоко чрезмерно жирное.

Для маленьких деток каша варится немного иная. Манку как прикорм начинают давать с полугода. Сначала крупу разваривают в воде, чтобы не портить молоко чрезмерным кипячением, а молоко вливают почти в готовую крупу. Сахар нужно добавлять в кипящую кашу, а вот соль – только после готовности крупы. Масло тоже кладут после приготовления, повторно уже его не подогревая. Детская каша сдабривается сливочным маслом, в котором есть витамины А и D.

В старинных поваренных книгах есть рецепты приготовления манной каши без молока. Она не так вкусна, как молочная, поэтому, заботясь о снижении калорийности, все же лучше разбавлять молоко водой в пропорции хотя бы пополам. Но для поклонников диетического или людей, постящихся существует рецепт манной каши на воде. Ее можно есть с изюмом, фруктами, вареньем и прочими добавками, без них она будет пустовата и безвкусна.

Приготовление такой манки не отличается принципиально от того, как варить кашу на молоке.

Важно: Для такой каши можно брать только свежайшую крупу. Малейшая прогорклость испортит все дело.

Рецептура такая:

• 3 ст. ложки манки;
• по 1 ст. ложке изюма и сахара;
• масла сливочного 2 ст. ложки;
• воды 2 стакана;
• соль по вкусу.

Знаменитый «профессор щей», как его называли при жизни, страстный поклонник кулинарии и ее знаток Вильям Похлебкин, описывая в своем кулинарном труде манную кашу на воде, привел еще один необычный рецепт готовки манной каши. Такая каша очень непривычна тем, кто знает манку традиционную. Суть ее – в предварительной обжарке крупы.

Готовится каша так:

1. На сковороду, а лучше в кастрюлю с толстыми стенками кладется и распускается сливочное масло.
2. В масло добавляется сухая манка в нужном количестве.
3. Крупа обжаривается до слегка желтоватого цвета.
4. Доливается молоко в обычной пропорции.
5. Венчиком крупа быстро размешивается до однородного состояния
6. Далее ее доводят до кипения и проваривают пару минут.
7. Кастрюля накрывается крышкой и отставляется для настаивания – обычно хватает минут десяти-пятнадцати.

Каша получается более похожей на гарнир, хотя ее можно есть с вареньем или иными сладкими добавками. Однако сам мэтр Похлебкин рекомендовал такую кашу употреблять с жареным луком, или грибами, или еще чем-то подобным, что нравится.

Вот столько рецептов существует для самой простой и удивительной манной каши!

Манная каша известна нам всем с детства. И не все мы были ее пламенными почитателями. Зато теперь, во взрослом возрасте, нам иногда так хочется почувствовать вновь вкус детства.

Кажется, что сварить манную кашу проще простого. Засыпать крупу в кипящее молоко – вот и весь рецепт. Но очень часто оказывается, что на выходе получается либо подгоревшая сухая масса, либо безвкусный комок, либо и то и другое одновременно.

В данной статье мы расскажем, как приготовить идеальную манную кашу на молоке. Рецепт, пропорции ингредиентов, секреты кулинарного искусства – все это будет приведено ниже. Мы также расскажем о пользе и вреде манной каши.

Что можно сделать на основе данного блюда? Холодную манку лучше не подогревать, а приготовить из нее различные десерты. Например, Гурьевскую кашу, английский пудинг или итальянскую панна-котту.

Польза каши и ее вред

Конечно, витаминов в манке, как и во всякой крупе, немного. Зато она содержит хорошо усваиваемый белок и полезные углеводы. В результате сваренная на молоке манная каша (рецепт с фото этого блюда мы приведем ниже) обеспечивает организм энергией на целый день.

Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, вам обязательно следует включить эту крупу в свой рацион. Манка обладает обволакивающими свойствами. Она также защищает слизистую желудка.

А если мы готовим манку на молоке, то тем самым полезные свойства каши только усиливаются. Так, блюдо укрепляет зубы и кости, насыщая организм кальцием. Манку следует почаще есть людям с почечной недостаточностью.

Врачи прописывают ее при физическом истощении, когда больной выздоравливает после тяжелого недуга. Но, несмотря на то что манная каша гипоаллергенна, не стоит давать ее грудным младенцам.

Людям, не переносящим лактозу, следует варить блюдо на специальном молоке или воде. А вот вред манки состоит лишь в ее высокой калорийности. Поэтому тем, кто сидит на диете, следует употреблять ее в малых количествах.

Простой рецепт жидкой манной каши на молоке

Мы еще поговорим об идеальных пропорциях ингредиентов этого блюда. Но если вы любите именно жидкую манную кашу, которая имеет консистенцию сметаны, то можете последовать данному простому рецепту.

1. Наливаем в кастрюльку стакан холодного молока.
2. Добавляем две столовые ложки манной крупы. Тщательно размешиваем. В холодной жидкости крупа не образует комочков.
3. Также добавляем чайную ложечку сахарного песка и щепотку соли.
4. Ставим кастрюльку на средний огонь и непрерывно помешиваем.
5. Как только молоко закипит, сразу же убавляем пламя до минимума. Не перестаем помешивать ни на секунду – в этом весь секрет вкусного блюда. Варим так две минуты.
6. Выключаем огонь. Кастрюльку накрываем крышкой. Даем постоять еще минут пять.
7. Кладем кусочек сливочного масла и перемешиваем.

Некоторые секреты приготовления идеальной манной каши

Многие начинающие хозяйки думают, что приготовить это блюдо проще простого. Но они ошибаются. Конечно, ингредиентов тут немного: молоко, манная крупа, соль, сахар да немножко сливочного масла, которое добавляется уже в готовое блюдо.

Но при кажущейся простоте, кулинара подстерегают трудности на протяжении всего процесса приготовления манной каши. Во-первых, молоко имеет свойство пригорать и образовывать пленку на дне и стенках кастрюли. Чтобы этого избежать, нужно сполоснуть посуду ледяной водой перед тем, как наливать этот ингредиент.

Во-вторых, в момент бурного кипения молока нам нужно всыпать манку. Эта крупа имеет неприятное свойство собираться комком в горячей жидкости. А ведь нам нужно одновременно:

• уменьшить огонь на плите,
• помешивать в кастрюльке, чтобы молоко не «убежало»,
• всыпать тонкой струйкой крупу.

Хотите сделать все это виртуозно и получить идеально сваренную на молоке манную кашу (без комочков)? Рецепт вам в помощь! Нужно заранее отмерить все необходимые ингредиенты. Крупу удобно вводить в кастрюлю через ситечко.

Есть еще один нюанс. Остывая, каша покрывается неприятной пленкой. Из-за нее, собственно, многие и не любят манку. Перед тем как подать кашу на стол, ее следует взбить венчиком, добавив масло.

Если она получилась слишком густой, подлейте немного теплого молока или сливок.

Идеальные пропорции

Рецепт манной каши на молоке на 1 порцию предусматривает использование двух столовых ложек крупы на стакан жидкости. Но если вы хотите получить большее количество блюда, то пропорции основных ингредиентов меняются.

Идеальным считается такое соотношение: три столовые ложки крупы на половину литра молока. Жирность последнего также влияет на пропорции. Ведь молочные жиры не дают крупинкам манки набухнуть в полную силу.

Добавлять сахар и соль следует при закипании жидкости. Если сделать это слишком рано или чересчур поздно (после засыпания крупы), вкус каши будет уже не таким идеальным.

Следует также помнить, что кристаллики сахара способствуют подгоранию молока. Поэтому нужно растворить ложку сладкого песка в небольшом количестве теплой жидкости, а потом добавить в кастрюльку.

Каша манная на молоке: пошаговый рецепт. Этап первый

Нам предстоят следующие действия:

1. Прежде всего отмеряем необходимое количество крупы.
2. Ополаскиваем кастрюльку холодной водой. Можно положить еще на дно и кубик льда.
3. Заливаем половиной литра молока. Если делаете кашу на одну порцию, то используйте 200-250 миллилитров этого ингредиента. Уже на этом этапе возможны вариации. Каша получится более диетической, если использовать обезжиренное молоко. Но это отразится и на вкусе блюда. В каше будет больше чувствоваться крупа. Очень вкусно получится, если приготовить блюдо на топленом молоке. Если сохранность осиной талии для вас не главное, можно влить в кастрюльку также немного сливок.
4. Ставим посуду на огонь. Можно не переживать, что молоко пригорит. Ведь холодная вода образует между ним и стенками посуды прослойку.
5. На среднем огне доводим молоко до кипения.

Этап второй

Когда мы увидим, что на поверхности жидкости образовалась пенка, уменьшаем огонь. Не будем ждать, пока молоко бурно закипит и перельется за край кастрюли. Добавляем щепотку соли, столовую ложку сахара (лучше разведенного в воде или том же молоке).

Все хорошенько вымешиваем. Существует рецепт вкусной манной каши, на молоке сваренной, который предписывает готовить блюдо в двух кастрюльках.

Пока жидкость нагревается, засыплем необходимое количество крупы в другую емкость и смочим ее холодной водой. Дождемся, пока молоко, приправленное солью и сахаром, вновь не закипит. Тогда зальем им подготовленную манку. Размешаем до исчезновения комков.

Этап третий

Левой не прекращаем вымешивать молоко. Правой потряхиваем ситечком, чтобы крупинки распределялись по поверхности равномерно. Дальше варим кашу на умеренном огне еще пять минут до набухания манки.

В зависимости от помола крупы и жирности молока это может занять и больше времени. Выключаем огонь. Кладем на поверхность каши кусок сливочного масла. Накрываем кастрюлю крышкой.

Оставляем на пять минут в тепле (на краю плиты). Чем меньше будет температурный контраст, тем вкуснее получится каша. Можно даже укутать кастрюлю в полотенце.

Заключительный этап

В принципе, мы можем уже подавать к столу сваренную на молоке вкусную манную кашу. Рецепт, однако, предписывает нам выполнить последнее действие. Кашу нужно если не взбить, то хорошо перемешать ложкой. Это нехитрая манипуляция позволит нам:

• разбить противную пленку, которая образуется на поверхности,
• распределить топленое масло по всему блюду,
• сделать его более воздушным и вкусным.

На этом этапе вы также можете поэкспериментировать с разными добавками. Многие дети не любят манную кашу за ее пресный вкус. Попробуйте добавить в блюдо орешки, джемы, цукаты, свежие ягоды или сухофрукты.

Горсть изюма без косточек способна преобразить блюдо. А если присыпать кашу кокосовой стружкой, дети съедят ее до последней крупинки. Идей по улучшению вкуса молочной манки не счесть.

Можно вместо подсластителя добавить сгущенку.

Вмешать в массу ягодное или фруктовое смузи. Подлить сливок. Придать каше красивый розовый цвет при помощи порошка из ягод асаи. Посыпать тертым шоколадом.

Готовим в мультиварке

Кухонные помощники придуманы для того, чтобы облегчить жизнь хозяйке. Но можно ли в мультиварке приготовить вкусную манную кашу на молоке? Рецепт такой есть, и он не сложный. Наливаем в чашу мультиварки холодное молоко.

Стенки над жидкостью смазываем сливочным маслом на 4-5 сантиметра. Всыпаем соль, сахар, манную крупу. Перемешиваем. Накрываем агрегат крышкой. Ставим режим «Разогрев» на четверть часа. Готово!

Теперь остается добавить сливочного масла, разных вкусовых добавок и перемешать. Пропорции в этом рецепте остаются такими же, как и при варке манной каши в кастрюльке.

Манная крупа – это пшеничная крупчатка, образующаяся при перемалывании пшеницы твёрдых сортов в муку. Она очень питательная, хотя полезных веществ в ней не много. Если манную кашу правильно сварить, то она будет очень вкусной и дети будут есть её с большим удовольствием. Существует несколько секретов приготовления вкусной манной каши.

Для приготовления каши нам понадобится немного воды, молоко, сахар, манка. Остальные ингредиенты, например изюм, варенье, масло – по желанию.

На дно кастрюли налить воду так чтоб дно было покрыто. Как только вода начнёт закипать, влить молоко и всыпать сахар, перемешать. Можно добавить щепотку соли. Помешивать молоко,чтоб сверху не было плёночки. В горячее молоко постепенно всыпать манку струйкой интенсивно помешивая.

Мешать кашу 5 минут непрерывно.

Затем, когда каша немного загустеет, накрыть её крышкой, снять с огня и оставить на 10 минут.

Пока каша будет настаиваться промоем изюм, откроем варенье. В готовую кашу добавляем то что нам нравится и подаём к столу.

Во времена Советского Союза у многих утро начиналось с каши. Отчего же манная каша на завтрак, которую любят многие соотечественники с детства, столь непопулярна по всему миру? В этой статье попробуем прояснить этот вопрос и рассказать обо всех тонкостях её приготовления.

В 100 граммах манки (крупы, изготовленной из пшеницы) более 70 граммов углеводов, около 10 граммов белков, 1 граммов жиров, 4 грамма пищевых волокон. В ней есть витамины Е, PP, B, тиамин, фолиевая кислота и др., из минералов содержатся Ca, K, Mg, S, P.

Некоторые нутрициологи и диетологи провозглашают, что манная каша очень полезна, но многие крайне не советуют её есть. Бесспорным является тот факт, что при заболеваниях ЖКТ и почек она оказывает неоценимую пользу.

Польза манной каши

1. При попадании в ЖКТ манка обволакивает кишечник, может снять спазмы и убрать боль, заживить трещинки, потому ее назначают при воспалениях в ЖКТ, но кашу следует варить на воде, не солить и не сахарить.
2. Манная каша – замечательное средство для очищения организма, т. к. она абсорбирует шлаки, если употреблять её натощак.
3. После операций, тяжелых болезней, при ослабленности организма её назначают, чтобы больной смог быстрее восстановить силы. Благодаря небольшому количеству клетчатки она лучше других каш в этот период снабжает энергией и усваивается.
4. Хорошо ее употреблять и при почечной недостаточности и для снижения веса, т. к. она может избавлять от жира и слизи.
5. Как варить манную кашу, чтобы ее польза была максимальной? Помните, что при длительной варке полезные вещества крупы исчезают. Максимальное время варки составляет 2 минуты.

Вред манной каши

1. Если употреблять регулярно несколько порций манки в день, то из-за высокого содержания фитина, кальций выведется из организма и это может привести к недостаточному развитию мышечной ткани, суставов, позвоночника, появлению рахита, судорог, спазмофилии, ожирения, остеопороза, нарушению работы сердечной мышцы, ухудшению свертываемости крови.
2. Еще один минус манки – большое содержание глютена. Поскольку у некоторых людей есть его непереносимость, он может истончить кишечные стенки, нарушить процесс усвоения питательных веществ, привести к аллергии, расстройству стула. К таким симптомам приводит глиадин – фракция глютена. Если она регулярно поступает в ЖКТ, то ворсинки кишечника отмирают, развиваются колиты, гастриты и пр. По этой же причине её не рекомендуют готовить ребёнку до 1 года.

Как варить манную кашу без комочков – полезные советы

Как приготовить манную кашу правильно? Опытные повара делятся с вами секретами.

1. Ключевое правило: манку следует добавлять в воду или молоко, когда жидкость закипела, тонкой струёй, постоянно помешивая. Некоторые кулинары рекомендуют высыпать крупу в кастрюлю щепотками, как вы обычно добавляете соль.
2. Пропорции – «наше всё»: на пол-литра воды или молока возьмите 100 граммов манки, чтобы добиться идеальной густоты — не жидкой и не слишком густой.
3. Перед добавлением молока, сполосните кастрюлю в очень холодной воде, можно добавить в неё кубик льда, чтобы каша не пригорела к стенкам и дну.
4. Для исключения появления комков можно сыпать крупу сквозь сито.
5. Образование комков предупредит нехитрый метод – чуточку смочить крупу в холодной воде и сразу залить её кипятком.
6. Длительность варки после закипания жидкости и засыпания крупы составляет около 120 секунд.
7. Сахар и соль добавляют в кашу в момент закипания, а маслицем заправляют готовое блюдо.
8. После выключения огня можно заправить кашу маслицем и завернуть ёмкость в полотенце и запаривать 8-15 минут.
9. Комочки всё же появились? Выручит бытовая техника: взбейте кашу , чтобы они исчезли, а каша стала воздушной.
10. Выбор ингредиентов-добавок широк: от кусочков свежих фруктов, ягод, распаренных сухофруктов до горсти семечек, цукатов, орехов, нескольких ложечек мёда, джема, конфитюра или варенья. Детям наверняка понравится эксперименты с разными вкусами – творите вместе с ними.

Самые вкусные рецепты блюда

В европейских странах манку используют при приготовлении разных блюд, которые служат великолепными десертами. В Италии муку из твердых сортов пшеницы приобретают, чтобы приготавливать макароны, ньокки и даже пиццу.

В Азии из манки делают сладости с миндалем и кедровыми орешками, в Турции она является компонентом халвы. В Финляндии популярен оригинальный десерт – манная каша в остуженном виде, взбитая с несколькими свежими ягодками. В Индии традиционным праздничным блюдом являются конфеты из манки, а в Литве – буберт – пудинг на основе заваренной кипятком манки.

Как варить манную кашу на молоке? Если есть возможность, лучше использовать смесь молока. Если же манку сварили на топлёном молоке, то её аромат приобретает сливочную нотку.

Для получения каши средней густоты в каждые 1000 миллилитров смеси молока с водой добавьте 6 ст. л. манки. Итак, возьмите на каждый стакан молока столовую ложку манки (с горкой), а также щепотку соли, чайную ложку сахара, любимые вами ягоды и сливочное маслице, варьируя его количество по собственному вкусу.
Сполосните кастрюлю в ледяной воде, доведите в ней молоко до состояния кипения, посолите, добавьте сахарный песок. Очень тоненькой струйкой высыпьте манку, не переставая при этом помешивать. Варите около 5 минут, пока крупа не разбухнет полностью. Добавьте маслице и перемешайте, а затем переложите в тарелку и посыпьте ягодами.

На воде

Для приготовления каши на воде потребуется 2 столовые ложки манки на стакан воды. Их следует высыпать тонкой струйкой в кипяток, постоянно перемешивая кашу, и варить около 7 минут (иначе полезных веществ в такой каше не будет).

Затем добавляют сахар, солят, можно заправить блюдо сухофруктами или тертыми яблоком, грушей, а также сливочным маслом по своему вкусу.

С ягодами

Пол-литра молочка доводят до кипения и засыпают через сито 100 граммов манной крупы. Постоянно помешивая, кашу варят не больше 2 мин. Затем выключают огонь и кладут в кастрюлю кусок сливочного масла и пару ложек сахара.

С тыквой

Тыкву режут на мелкие кусочки и варят в воде четверть часа. Затем сливают воду, тыкву превращают в пюре, используя толкушку или блендер.

К пюре добавляют горячее молоко, доводят до кипения. Тоненькой струйкой всыпают манную крупу, без перерыва помешивают. Солят и добавляют сахар по вкусу. Варят на слабом огне еще 7 мин.

На 1 литр молока понадобится 60 грамм манки, 50 граммов сливочного масла, 3 столовых ложки сахара, щепотка соли и 2 банана.

Масло размягчите, а молоко доведите до кипения, посолите, посахарите, оставьте на 2 минутки кипеть. Сделайте слабый огонь, тоненькой струйкой засыпайте манку, помешивая непрерывно молоко около 3-5 минут. Бананы почистите, взбейте с маслом в блендере, добавьте пару ложек каши и взбейте до однородности.

Вылейте это пюре в кашу, перемешайте и зовите всех к столу, это простое блюдо вкусно есть теплым.

С шоколадом

В кипяток влейте молоко и перемешайте, посолите, добавьте сахар.

Не дожидаясь закипания, тоненькой струйкой высыпьте крупу, непрестанно перемешивая, особенно возле стенок кастрюли. Сделайте самый слабый огонь и непрерывно перемешивайте около 2-3 мин., уберите с огня, заправьте сливочным маслом, оставьте минут на 10 под крышкой, чтобы каша настоялась.

Разложите по порциям и посыпьте каждую чайной ложкой какао. «Шоколадная» манная каша готова.

В мультиварке

Вам нужно отмерить половину стаканчика манной крупы, 3 стаканчика воды и 1 стаканчик воды, 2 столовых ложки сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Следуйте пошаговому алгоритму, и каша в мульте получится ошеломительно вкусной. Смажьте стенки чаши сливочным маслицем. Высыпьте в неё манку, соль и сахар, положите кусочек масла. Влейте туда же молоко и воду, перемешайте. Вода нужна, чтобы сгустки молока не привели к образованию комков.

Накройте крышкой и активируйте на полчаса оптимальный в этом случае режим – «Тушение». Судя по отзывам опытных хозяек, в режиме «Молочная каша» могут образоваться комочки, а при тушении крупинки полностью развариваются.

Если в инструкции написано, что в этой программе предусмотрено тушение в течение часа, засеките время на таймере или будильнике. Периодически открывайте крышку и помешивайте содержимое чаши, чтобы не образовались комочки. Через 30 минут блюдо готово.

От марки манки зависит её сорт: Т (твердая порода; для десертов, фарша, супов), М (мягкая; для выпечки оладий, запеканок, густых каш) и МТ (смешанная). От пшеничной крупы манку отличает размер крупинок: 0,25-0,75 мм в диаметре каждая. Марка крупы влияет на качество всего блюда в целом.

Заключение

Кому-то кажется, что проще манной каши нет блюда, но и в её приготовлении есть нюансы. В этой статье мы осветили секреты её варки, и теперь вы знаете, как сварить манную кашу без комочков. У вас есть возможность приготовления интересных десертов на её основе, к примеру, холодного пудинга, по вкусовым качествам он не уступит знаменитой панна котте.

Творите, успехов вам!

Как сварить манную кашу без комочков

Как приготовить вкусную манную кашу на молоке – пошаговый рецепт на фото. Правильные пропорции молока и манки. Варианты блюда – буберт, густая манная каша, в мультиварке, микроволновке.

Манная каша без комочков  

Категория: Каши Каши на молоке

Я несколько месяцев колебалась, размещать ли этот рецепт. В конце концов – решилась. Во-первых, многие дети, а потом и взрослые))) ненавидят манную кашу из-за комков. Во-вторых, НИКТО из опрошенных мною женщин не знал этого способа приготовления. Может кому-то и пригодится. Секрет этот вычитала в книге «Кухни народов СССР» под ред. Фельдмана, в разделе «Полезные советы», и дополнительно усовершенствовала.

Молоко Вода Крупа манная Сахар Соль Масло сливочное

Вариант 1: Классический рецепт манной каши на молоке и воде

Манка – крупа, перемолотая из пшеницы. Несомненно, она обладает полезными свойствами, быстро придает ощущение сытости, в ней много различных. В то же время нужно знать, что манка довольно калорийна. С детства нам знаком вкус этой каши, но для многих это было целое испытания из-за комочков. Мы расскажем, как правильно варить манную кашу, чтобы она была однородной, вкусной. Начнем с традиционного рецепта манки на молоке и воде.

Ингредиенты:

• один литр воды;
• один литр молока;
• один стакан манной крупы;
• одна чайн лож соли;
• одна стол лож сахара;
• 50 грамм слив масла;
• щепотка ванилина по желанию.

Пошаговый рецепт манной каши на молоке и воде

Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь.

Дождемся, когда жидкость начнет закипать.

Берем манную крупу и по чуть-чуть подсыпаем в кастрюлю и постоянно помешиваем. Варим около пяти минут. Манка должна разбухнуть, развариться.

Заливаем молоко. Теперь можно подсолить, добавить сахар и размешать до растворения. Варим еще пять минут. Перемешивайте кашу на протяжении всего времени варки, комочки нам не нужны.

Если вы хотите улучшить вкус манной каши, то добавим этот шаг и введем буквально щепотку ванилина. Снова все размешаем и снимаем с огня.

Итак, у нас получилась традиционная манная каша, без комочков с приятным ванильным привкусом.

Хозяйке на заметку: Если во время варки вы увидели, что каша пересохла или пристает к стенкам кастрюли, еще можно спасти ситуацию. Влейте кипяток, перемешайте. Закрываем кастрюлю крышкой, накрываем полотенцем и даем настояться.

Вариант 2: Быстрый рецепт манной каши на молоке и воде

Чтобы приготовить манную кашу быстро, воспользуемся кухонной помощницей – мультиваркой. Вкусный и полезный завтрак будет готов за считанные минуты.

Ингредиенты:

• 50 грамм манной крупы;
• 1/4 молока;
• 1/4 воды;
• 20 грамм слив масла;
• 2 чайн лож сахара;
• щепотка соли.

Как быстро приготовить манную кашу на молоке и воде

В чашу мультиварки наливаем воду и молоко.

Добавляем щепотку соли, две маленькие ложки сахара и половину подготовленного масла. Хорошенько размешайте.

Выбираем программу «Каша» или «Рис», ставим таймер на десять минут.

Через указанное время сработает звуковой сигнал. Выключаем устройство, добавляем остальное масло, размешиваем его.

Теперь можно разливать кашу по тарелкам. К нему можно подать любимо варенье или джем.

Омлет “Нежнейший” с манной кашей  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Если приготовить омлет не классическим способом с добавлением молока, а добавив в него манную кашу – он становится невероятно нежным. Его структура больше похожа на суфле, нежели на сам омлет. А вкус настолько чудесный!!! Он вам непременно понравится!

Каша Яйцо куриное Соль Масло сливочное

Вариант 3: Манная каша на молоке и воде для детей до года

С раннего возраста детям начинают давать кашу. Для каждого возраста есть свои нюансы. Для грудничков кашку нужно варить довольно жидкую, чтобы ее можно было налить в бутылочку, и малыш смог ее пить через силиконовую насадку. Также можно начать знакомство малыша с молоком, приготовив кашу на воду и молоке. Кстати, такая каша будет полезна взрослым и детям постарше. Просто ее можно сделать более густой, добавив больше манной крупы.

Ингредиенты:

• две чайн лож манной крупы;
• половина стакана молока;
• половина стакана воды;
• одна чайн лож сахара или меньше.

Как приготовить

Ставим кастрюлю с указанным количеством воды на огонь.

Как только вода вскипит, медленно засыпайте манную крупу, замешивая ее лопаткой или ложкой. Проварите как минимум четверть часа, а лучше минут двадцать.

Теперь можно вливать молоко, посыпать сахаром. В рецепте указана чайная ложка, но можно положить и меньше. Маленьким детям лучше давать малое количество сахара или вовсе исключить этот ингредиент из меню.

Постоянно мешайте кашу. Как только она снова закипит, подождите пару минут и выключайте огонь.

Перед тем, как переливать в бутылочку, ее нужно остудить.

Хозяйке на заметку: Если вводите манную кашу в качестве прикорма, то нужно избавиться от фитина во время варки. Для этого после того, как вы добавили молоко и довели его до кипения, проварить манную кашу еще две минуты. А потом уже даем ей настояться и заодно остужаем.

Мусс с манкой и малиной

Мусс – это сладкое блюдо, которое пришло к нам из Франции. Для приготовления мусса используется сладкая основа – фруктовые или ягодные соки, пюре, какао или кофе и взбитые с желатином яичные белки. Немало рецептов, когда вместо белков и желатина испо…

Вариант 5: Манная каша на молоке и воде с клубникой

Клубнику можно брать ка свежую, так и замороженную. Каша получится красивого розового цвета, будет обладать насыщенным вкусом. Такое угощенье понравится даже детям.

Ингредиенты:

• пол-литра воды;
• пол-литра молока;
• 200 гр манной крупы;
• пол килограмма клубники;
• 200 гр сахара.

Как приготовить

Если у вас замороженная клубника, достаньте ее из холодильника, положите в дуршлаг и поместите в раковину. Она должна растаять. Потом промойте ее, если есть хвостики – отделите их.

Доводим до кипения воду, по чуть-чуть подсыпаем манную крупу, замешивая лопаткой. Проварите ее пять минут. За это время она разварится, разбухнет.

Заливаем молоко, тщательно размешиваем и продолжаем варить, не прекращая мешать кашу.

Через пять минут выключаем огонь и закрываем крышкой.

Положите мытую и перебранную клубнику в миску, засыпьте сахаром и обработайте блендером до однородной массы. У вас должна получиться жидковатая клубничная заправка.

Есть два варианта. Первый – влить клубничную массу в кашу и размешать, потом уже разливать по тарелкам. Второй – положить манную кашу в порционные тарелки, а потом в серединку налить клубничную заправку. Можно взять чайную ложку и сделать в тарелке узоры. Либо каждый просто размешает сам.

Хозяйке на заметку: Время варки манной каши зависит от количества и помола. В любом случае, три-четыре минуты после закипания жидкости – обязательное условие. Также время может быть увеличено и до четверти часа в зависимости от рецепта. Еще одно обязательное условие – настаивание каши под закрытой крышкой. Так она получается действительно вкусной и однородной.

Вариант 6: Манная каша на молоке и воде для детей от 3 лет

Детям от трех лет манную кашу можно делать на такой густой, как для грудничков. Такой завтрак дополняется вкусным сладким джемом или вареньем. Взрослым тоже будет полезен такой завтрак.

Ингредиенты:

• 130 гр молока;
• 130 гр воды;
• 4 чайн лож манной крупы;
• 1,5 чайн лож сахара;
• джем или варенье.

Пошаговый рецепт

Сначала наливаем воду в емкость для варки каши, доводим до кипения.

Небольшими порциями добавляем крупу, размешиваем и варим четыре минуты.

Заливаем молоко, сыпем сахаром и варим, перемешивая кашу еще столько же времени.

Готовый завтрак убираем с огня, накрываем крышкой и настаиваем как минимум десять минут.

В каждую тарелку положите фруктовый джем или варенье.

Совет: Если вы добавляете в кашу мед. Его вводим в самом конце, долго не варим, буквально одну-две минуты. Либо его можно растопить, а потом влить уже в готовую кашу, разлитую по порционным тарелкам.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Крупа манная – 340 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Манка, Вода, Молоко, Соль, Сахар

Гурьевская каша

Каша она, конечно, условная. Это скорее десерт русской кухни, сравнительно недавнего происхождения. Поэтому и будет делаться, как десерт. Т.е. с оглядкой на индивидуальные пристрастия. От буржуйских пудингов и банальных запеканок гурьевская каша прин…

раздел: Русская кухня

Как приготовить с бананом

Каша из манной крупы, приготовленная с бананом, получается мягкой и густой, с соблазнительным ароматом тропических фруктов. Сделать такое угощение можно легко на своей кухне и уже через четверть часа наслаждаться его изумительным вкусом!

Требуемые компоненты:

• манка – 55 г;
• сахар белый – 12 г;
• молоко (2,5%) – 0,4 л;
• вода – 110 мл;
• один спелый банан;
• поваренная соль – 1 г;
• сливочное масло (82%) – 28 г.

Готовим:

1. В жаропрочную ёмкость налить молоко и добавить воду (чтобы оно не подгорело).
2. Затем закипятить его, небольшими порциями засыпать манку, тщательно размешать.
3. После этого положить соль, ввести сахар и варить в течение семи минут.
4. Когда каша будет готова, заложить в неё масло, перемешать и дать настояться десять минут.
5. Банан очистить от кожуры, натереть на тёрке с крупными отверстиями.
6. Соединить манную кашу с измельчённым фруктом, затем интенсивно взбить миксером.

Банановое лакомство разложить по сервировочным тарелкам и предложить попробовать. Каждую порцию желательно украсить фруктовыми дольками и посыпать шоколадной стружкой.

Каша манная “Паутинка”  

Категория: Каши Каши на молоке

Хочу предложить вам рецепт обычной каши, но в необычном ее исполнении. Не знаете, как накормить привереду кашей??? Включаем фантазию! Вот так из обычной каши вышла полезная игра! Кто сталкивался с проблемой накормить кашей ребенка, тот меня поймет.Итак, третий вариант манной каши – “Кушай кашу, Маша!”

Молоко Какао-порошок Сахар Шоколад молочный Крупа манная

Идеальная манная каша: несколько секретов + рецепт

Разновидностей приготовления манной каши может быть несколько — каша на молоке или на воде. Зная, как приготовить манную кашу, вы сможете делать на ее основе вкуснейшие десерты, например, холодный пудинг, который на самом деле ничем не уступает известной итальянской панна-котте.

Каша укрепляет кости и зубы, являясь источником кальция. Показана манка и тем, кто болен почечной недостаточностью, и тем, у кого хроническая усталость. После оперативных вмешательств, тяжелых заболеваний, при физическом истощении и в процессе реабилитации врачи настоятельно рекомендуют именно эту кашу. Кроме того, это продукт гипоаллергенный.

Но нужно помнить, что манная каша достаточно калорийна, поэтому употреблять ее людям с лишним весом и придерживающимся диеты стоит дозировано.

О том, как варить манную кашу, а также о нескольких секретах приготовления рассказываем ниже.

Для того чтобы каша получилась вкусной, надо строго соблюдать пропорции продуктов. Именно от этого зависит, получится ли ваша каша слишком жидкой или слишком густой. Для того чтобы каша получилась идеальной консистенции, на литр молока (или смеси молока и воды) нужно всыпать 6 столовых ложек манки. Именно такая пропорция поможет к концу варки получить кашу среднюю по густоте.

Солить и сахарить манную кашу нужно на этапе закипания жидкости, это улучшит вкусовые качества будущей каши. Рекомендуем добавлять немного сливочного масла, правда, делать это нужно только в готовую кашу. Если вам совсем не нравится вкус этого блюда, то поэкспериментируйте с добавками — сухофруктами, цукатами, орехами, семечками, свежими ягодами, джемами и кусочками фруктов. Можно приготовить кашу на топленом молоке, тогда вкус будет более нежным и с приятной сливочной ноткой.

Манная каша варится не более 5–7 минут после закипания молока. Для того чтобы каша приобрела более нежный вкус, нужно после ее приготовления взбить ее венчиком вместе с кусочком сливочного масла. Ваша каша станет пышной и воздушной. В такое блюдо идеально подойдут свежие ягоды.

Как приготовить манную кашу на молоке и как её правильно варить

Вкус манной каши знаком каждому ребёнку и взрослому. Кто-то утверждает, что она полезная. А кто-то, наоборот, считает её вредной для организма. Но несмотря на это утверждение все бабушки и мамы варят своим деткам и внукам именно эту кашу.

Манка не содержит много витаминов, но в ней есть углеводы и белок. Поев такую кашу утром на завтрак, энергии хватает на целый день.

Эту кашку рекомендуют употреблять тем людям, которые имеют проблемы с желудком и почками. А также она полезна и тому человеку, который перенёс операцию. Это связано с тем, что она имеет способность обволакивать стенки желудка и является гипоаллергенной.

Манная каша содержит много кальция, а он укрепляет кости и зубы. Но у манки есть и недостаток – это высокая калорийность. Если вы предрасположены к лишнему весу, то вам такая каша противопоказана.

Но не каждая хозяйка знает как варить манную кашу на молоке правильно. Особенно это касается молодых и неопытных мам.

Рецептов приготовления этого блюда детства существует много. Давайте их рассмотрим и научимся варить кашу вкусную и без комочков.

Общие правила приготовления:

• Эту кашку можно готовить на цельном молоке или на молоке с добавлением небольшого количества воды.
• Посуда для приготовления манки должна быть с толстым дном.
• Манку необходимо добавлять только тогда, когда закипит жидкость.
• В кашу также кладут сахар, соль, сливочное масло.
• А также это блюдо можно готовить с добавлением ягод, фруктов, варенья или орехов.
• Манку можно приготовить на сухом молоке или сгущённом молоке, предварительно разведённым с водой.
• Крупу необходимо добавлять немного: семь частей жидкости и одна часть крупы.

Харча – рецепт марокканского печенья из семолины

Харча – рецепт марокканского печенья из семолины

Уровень: умеренный

Кухня: марокканская

Количество порций: 8 штук

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 200002

35 минут

• 2 стакана манной крупы
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана топленого масла
• ½ стакана молока
• немного дополнительной манной крупы для посыпки рабочая поверхность

1. В миске смешайте манную крупу, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Смешайте сливочное масло деревянной ложкой до тех пор, пока смесь не приобретет песчаную консистенцию, манная крупа впитает масло и не станет однородно увлажненной. Если вам сложно совмещать ложкой, смело пользуйтесь руками.
3. Добавьте молоко, хорошо помешивая, чтобы получилось гладкое тесто, а затем сформируйте из него большую насыпь.
4. Дайте тесту постоять около 5 минут, чтобы оно впитало молоко. Если вы обнаружите, что тесто слишком сухое или рассыпчатое, добавьте в этот момент еще немного молока, чтобы оно держалось.
5. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем уровне.
6. Пока сковорода нагревается, насыпьте немного манной крупы на большой кусок пергаментной бумаги и прижмите тесто к плоскому листу толщиной чуть более дюйма.
7. Вырежьте печенье с помощью большой формы для стекла или формочки для печенья. , примерно 3 дюйма в диаметре. Если у вас есть круглая форма для печенья такого размера, вы можете вдавить тесто в формочку для печенья сверху, чтобы сформировать каждую харчу, а не вырезать ее из листа теста.
8. Когда харча сформируется, аккуратно положите их на сковороду и готовьте по 5 минут с каждой стороны.Через 5 минут поверхность приготовленной стороны должна стать золотистой. Если это не так, вам нужно немного увеличить нагрев, и если он станет золотистым намного раньше 5-минутной отметки, вам следует уменьшить огонь. Это будет отличаться для каждой плиты, поэтому нет ничего необычного в том, что первая харча, которую вы когда-либо приготовили, не получается идеально.
9. Дайте харче остыть и разрежьте их пополам острым ножом, как только они станут достаточно холодными, чтобы их можно было использовать.
10. Подавать теплым с медом, маслом, джемом, сыром или сочетанием начинок на ваш выбор.

Этот рецепт оценен как умеренный только потому, что тесто может потрескаться, и с ним будет трудно работать. Вот почему мы рекомендуем вырезать харчу, но вы также можете сформировать их, скатывая и расплющивая шарики из теста. Хотя мы думаем, что харча лучше всего свежеприготовленная, ее можно хранить в замороженном виде и разогревать в духовке при температуре 350F в течение нескольких минут. Если вы не закончите харчу за один день (и мы призываем вас не делать этого!), Они хорошо хранятся в сумке с застежкой-молнией около недели.

3.2.2925

Рецепт пустыни: поэкспериментируйте с бенгальской сладкой расгуллой, сделайте особую расгуллу из манной крупы, а не из ченны, обратите внимание на простой рецепт?

Письменный стол Lifestyle. Я хочу есть сладкое во время изоляции, но не могу покупать снаружи, так как магазины закрыты. В такой ситуации человеку пора стать поваром. Вы можете стать хорошим поваром, если поэкспериментируете на кухне. Ощущение, что вы едите тряпку, но не получаете молока.Так что и из манной крупы можно приготовить расгуллу. Расгулла также делается из ченнаи. Но вы также можете приготовить это из манной крупы.

Итак, рецепт приготовления манной расгуллы…

материал

Манная крупа – 1 стакан, дези топленое масло – 2 столовые ложки, молоко – 1 столовая ложка, сахар – 3 столовые ложки, мелко нарезанные сухофрукты – полстакана воды – мелко нарезанные фисташки – 1 чайная ложка, по необходимости – щепотка шафрана.

Способ приготовления манной расгуллы следующий…

Для приготовления манной расгуллы сначала положите молоко и сахар в большую кастрюлю и дайте ей нагреться на слабом огне.Теперь добавить манную крупу в молоко и варить, пока она не загустеет, медленно помешивая. Не допускайте комкования смеси. Потому что это не принесет испытания. Также губка не образуется.

Теперь, когда смесь станет густой, то есть отложите ее в сторону, чтобы она немного остыла. Смесь манной крупы и молока нанесите на руки с топленым маслом и придавив середину, сделайте круглую форму, засыпьте сухие плоды, а затем сделайте круглую форму расгуллы, закрыв ее со всех сторон.

Теперь добавьте воду и сахар в кастрюлю и варите до кипения на слабом огне.В сахарный сироп положите заранее приготовленные расгулы и держите 3-5 минут. Чтобы расгулла смочила сироп. Теперь выньте манные расгуллы в миску, украсьте их предварительно нарезанными фисташками и шафрановыми нитками и оставьте в холодильнике для охлаждения в течение 1-2 часов. Возьмите манную крупу, расгулла готова. Теперь вы можете их протестировать.

.

Ливанский торт Намура от Заатара и Зайтуна

Пора добавить еще одну пустыню к вашим летним пикникам.На этот раз у нас есть Намура, кокосовый пирог без яиц из манной крупы, сбрызнутый сахарным сиропом, также известный на Ближнем Востоке как Basbousa.

Идеальная Намура

Я испытал много-много рецептов намуры и скорректировал эту окончательную версию по своему вкусу. Я обнаружил, что мне не нравится слишком плотная текстура, из-за которой сиропу сложно стекать.

Несмотря на то, что в некоторых рецептах нет кокоса, он мне очень нравится, поскольку он добавляет еще одно измерение к окончательному вкусу.

Моя идеальная намура – легкая и пушистая, и она заставляет вас съесть еще одну, даже не дожив до того, как вы закончите первый кусок.

Мне не нужна очень болезненно сладкая намура, которая забивает горло и заставляет задыхаться от воды

Манная крупа

Манная крупа – ключевой ингредиент многих ливанских десертов, таких как Maamoul Mad bi Ashta и Sfouf.

Вы можете найти его в большинстве супермаркетов и обычно продаются в больших мешках. Он бывает мелкой или грубой текстуры.Если у вас крупная крупа, вы всегда можете пропустить ее через кухонный комбайн, чтобы получить более мелкую консистенцию.

В этом рецепте я выбрал крупную крупу из манной крупы, так как мне нужен более пушистый пирог, чем плотный. Хотя вы можете использовать мелкую манную крупу, если она у вас есть, потому что она тоже работает.

Советы по приготовлению лучшего Намура

После того, как вы смешаете все ингредиенты, что займет буквально пять минут, дайте намуре постоять в миске примерно на полчаса.

Возможно, вам понадобится разбавить консистенцию небольшим количеством молока.Вы также можете заменить масло на плавильное масло.

Смажьте форму для торта тонким слоем тахини (опять же, не слишком много), чтобы торт не прилипал к форме.

Убедитесь, что вы вырезали ромбовидные формы в форме для торта «Намура» ПЕРЕД тем, как положить в духовку, а не после. Возможно, вам придется перерезать его, когда он остынет.

Используйте либо очищенный пополам миндаль, либо кедровые орехи для украшения каждой ромбовидной формы.

По этому рецепту получается много торта, поэтому вам понадобится форма для торта побольше или разделите ее на две формы.

Сироп флердоранжа

Намура обычно поливают простым сиропом из цветов апельсина. Хотя, честно говоря, я ела его без сиропа, и все равно вкусно.

В сиропе из цветков апельсина используется 2 части сахара на одну часть воды (соотношение сахара и воды 2: 1). Просто нагрейте сахар до кипения, затем дайте ему покипеть в течение пяти минут, прежде чем добавить немного цветов апельсина.

Вылейте сироп на торт, пока он еще теплый, чтобы намура впитала сироп, но не добавляйте слишком много, просто глазируйте каждую часть, вы всегда можете долить позже.

Нет ничего лучше запаха теплого сиропа флердоранжа, разносящегося по дому. Он действительно вернет вас в детство.

Ultimate. Ностальгия. Кекс.

Торт Намура (он же Basbousa)

Кокосовый пирог из ливанской манной крупы, сбрызнутый сиропом из цветков апельсина

Состав

• 1 1/2 чашки манная крупа
• 1 чашка обезвоженный кокос
• 3/4 чашки сахар
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 3/4 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/8 чайная ложка поваренная соль посыпать
• 1 чашка йогурт
• 1/3 чашка растительное масло
• 1/2 чашка молоко
• 2-3 столовая ложка тахини
• Горсть кедровых орехов или очищенный пополам миндаль

Для сиропа флердоранжа

• 1/2 чашка сахара
• 1/4 чашка воды
• 1/2 чайная ложка апельсиновой воды

Инструкции

Для приготовления сиропа из цветков апельсина

1. Смешайте воду и сахар, доведите до кипения, затем тушите пять минут на слабом огне

2. Добавьте воду с цветками апельсина, перемешайте и выключите огонь.Отложить

Для приготовления торта Намура

1. В большой миске смешайте манную крупу, обезвоженный кокос, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте

2. Добавьте йогурт и молоко и перемешайте, затем добавьте растительное масло и убедитесь, что все хорошо смешано.

3. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)

4. Смажьте форму тахини на форму для пирожных, затем залейте смесью для выпечки.Оставить смесь для выпечки на полчаса

5. Острым ножом нарежьте сырое тесто для торта на ромбовидные формы и украсьте середину каждого алмазного кусочка либо кедровым орехом, либо миндалем, очищенным и разрезанным пополам

6. Выпекайте пирог намура примерно 25 минут до золотистого цвета, при необходимости перевернув на 3/4, чтобы получился ровный пирог

7. После приготовления вынуть пирог из духовки и сбрызнуть сиропом из цветков апельсина

8. Подавать горячим или холодным

Примечания к рецепту

Пищевая сода также известна как бикарбонат соды

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел, поставив нам рейтинг ниже.

У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!

Вам также могут понравиться эти рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:

Collective Hub Как приготовить Knafeh

Это левантийский десерт, о котором все говорят (включая нас – мы узнали историю о Knafeh Bakery в выпуске 26).

Но хватит разговоров, мы хотим знать, как это сделать! К счастью для нас, Виола Дойл из Project Sweet Stuff познакомила нас с ценным семейным рецептом своей мамы…

Фото Виолы Дойл
Меня вырастила женщина, которая помнила рецепты после того, как приготовила блюдо всего один раз. После переезда в Австралию в 60-х годах кухня моей мамы быстро стала спасательным кругом к ее дому в северных деревнях Ливана. У мамы определенно есть несколько старых кулинарных книг, которые были ее кухонным компасом, но можно с уверенностью сказать, что все, что она делала, было щепоткой этого и еще немного.Итак, вы можете себе представить, насколько интересными были мои подвиги на кухне в первый год моей жизни вне дома, когда я пытался приготовить блюда, приготовленные без рецепта.

Являясь основным десертом в большинстве меню вечеринок в Ливане, я не особо ценила кнафех до тех пор, пока не стала замужней девушкой в ​​первую зиму. По правде говоря, я несколько раз испортил рецепт, и текстура часто была ужасной, потому что я знал, что входит, но не имел инструкций. Когда я, наконец, разработал метод, это было похоже на кулинарное прозрение.

Кнафех

На 6 порций

Ингредиенты:
1 литр цельного молока
300 мл густых сливок
1/2 стакана рыхлого кукурузного крахмала
1/2 стакана мелкой крупы
1/3 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка воды апельсинового цвета
1 столовая ложка розовой воды
1 / 4 стакана мелко нарезанных несоленых фисташек
2 стакана панировочных сухарей из кукурузных хлопьев

Сироп сладкой розы
2 стакана сахарной пудры
1 стакан воды
1 выжатый лимон
1 чайная ложка розовой воды
1 чайная ложка воды апельсинового цвета

Метод:

Перед тем, как поставить на огонь, положите молоко, сливки, сахар, кукурузный крахм, манную крупу, розовую воду и воду из цветков апельсина в одну кастрюлю и перемешайте до однородного состояния, следя за тем, чтобы не было комков.Хорошо перемешав, поставьте на средний или сильный огонь и внимательно следите за, непрерывно помешивая смесь, пока консистенция не станет похожей на густой заварной крем. Смесь собирается очень быстро, так как манная крупа расширяется. Поскольку он становится очень густым, важно выключить огонь и продолжать энергично помешивать, чтобы не образовывались комочки.

СОВЕТ: вы узнаете, что консистенция правильная, окунув ложку в смесь и поместив в холодильник примерно на минуту – заварной крем не должен упасть с ложки, когда вы перевернете ложку вверх дном.

Пока смесь остаётся горячей, заполните половником 6 формочки. Или вы можете вылить в одну большую форму для запекания, как раньше делала моя мама.

Обильно посыпьте верхнюю часть каждого блюда крошкой из кукурузных хлопьев.

Выпекайте кнафех, пока крошки из кукурузных хлопьев не станут золотистыми и не поджарятся.

Приготовить сироп. Поместите все ингредиенты сиропа на сильный огонь в кастрюлю и дайте им закипеть. Дайте смеси закипеть 5 минут, а затем снимите с огня.

Перед подачей на стол посыпьте каждое блюдо чайной ложкой мелко измельченных фисташек и подавайте с большим количеством сиропа. Наслаждаться!

Таблицы преобразования – Шеф-повар

Надеюсь, это поможет облегчить вашу жизнь в следующий раз, когда вы будете читать рецепт 🙂

Таблица преобразования температуры выпечки

Таблицы пересчета жидких и сухих ингредиентов

Примечание о размерах кухни:
Не все столовые ложки одинаковы.Столовая австралийская ложка – 20 мл; британская столовая ложка – 17,7 мл. В большинстве канадских рецептов столовая ложка составляет 15 мл, а американская столовая ложка – 14,2 мл.
В британских, австралийских и иногда канадских рецептах используется «имперская пинта», что составляет 20 жидких унций. В американских, а иногда и в канадских рецептах используется американская пинта объемом 16 жидких унций.

Эквиваленты сухих мер

Объем (жидкость)

1 чайная ложка = 4,929 мл (миллилитров)
1 столовая ложка = 14,787 мл
1 драм = 3,6967 мл
1 жидкая унция = 29,57353 мл
1 чашка = 236,59 мл
1 чашка = 2,366 децилитра
1 чашка = 0,2366 литра
1 гилль = 118,294 мл
1 жабра = 1,18294 децилитра
1 жабра = 0,118294 литра
1 пинта = 473,1765 мл
1 пинта = 4,731765 децилитров
1 пинта = 0,4731765 литра
1 кварта = 9,4635 декалитра
1 кварта = 0.94635 литров
1 галлон = 37,854 децилитра
1 галлон = 3,7854 литра
1 фиркин = 34,069 литра
1 бочка = 238,48 литра

(СУХОЙ)

1 пинта = 0,551 литра
1 кварта = 1,101 литра
1 пинта = 8,81 литра
1 бушель = 35,25 литра

(ВЕС)

1 унция = 28,35 грамма
1 фунт = 453,59 грамма
1 фунт = 0,454 кг

1 мл = 0,033814 жидких унций
1 мл = 0.061024 кубических дюймов
1 мл = 0,2029 чайных ложек
1 мл = 0,0676 столовых ложек
1 децилитр = 3,3814 жидких унций
1 децилитр = 6,1024 кубических дюймов
1 децилитр = 20,29 чайных ложек
1 децилитр = 6,76 столовых ложек
1 децилитр = 0,423 стакана
1 децилитр = 0,845 жабры
1 децилитр = 0,21134 пинты
1 децилитр = 0,10567 кварты
1 литр = 33,814 жидких унций
1 литр = 61,024 кубических дюйма
1 литр = 67,6 столовых ложек
1 литр = 270.5 драмов
1 литр = 4,23 стакана
1 литр = 8,45 жабры
1 литр = 2,1134 пинты
1 литр = 1,0567 кварты
1 литр = 0,26417 галлона
1 литр = 0,029353 Firkins

(СУХОЙ)

1 литр = 1,8162 пинты
1 литр = 0,9081 кварты

(ВЕС)

1 грамм = 0,035274 унции
1 грамм = 0,0022046 фунта
1 кг = 35,274 унции
1 кг = 2,2046 фунта

(ДЛИНА)

1 миллиметр = 0,03937 дюйма
1 см = 0.3937 дюймов
1 метр = 39,37 дюйма
1 метр = 3,281 фута
1 метр = 1,0936 ярда

Масло сливочное

чашка масла весит 8 унций

1 унция = 28,34 грамма, поэтому

1 стакан сливочного масла весит 227 граммов.

1/4 стакана масла = 57 г
1/3 стакана масла = 76 г
1/2 стакана масла = 113 г

Конверсия сливочного масла в оливковое

Галантерея

Мука универсальная и сахар кондитерский

Хлебная мука

Овсяные хлопья

Белый сахар (гранулированный)

Упакованный коричневый сахар

Мед, патока и сироп

Преобразование объема в вес http: // chocolateandzucchini.com /

Примечание. Поскольку измерение объема ингредиента зависит от того, как вы упаковываете мерную чашку / ложку, и от самого ингредиента (как он нарезается, его плотность, содержание воды), преобразование объема в вес не является абсолютным. : они просто отражение моего собственного опыта.

Молочные продукты
Сливочное масло: 1/2 стакана = 1 палочка = 4 унции = 113 граммов
Сливочное масло: 1 столовая ложка = 14 граммов
Сыр Конте, тертый: 1 чашка = 100 граммов
Crème fraîche: 1 чашка = 240 граммов
Fresh сыр: 1 чашка = 240 граммов
Йогурт по-гречески: 1 чашка = 280 граммов
Сыр Грюйер, тертый: 1 чашка = 100 граммов
Густые сливки: 1 чашка = 240 граммов
Легкие сливки: 1 чашка = 240 граммов
Молоко: 1 чашка = 240 мл
Сыр Пармезан, тертый: 1 чашка = 110 граммов
Рикотта: 1 чашка = 250 граммов
Йогурт: 1 чашка = 250 граммов

Гайки и т. Д.
Миндаль, очищенный, целиком, бланшированный: 1 чашка = 125 граммов
Миндаль, нарезанный ломтиками: 1 чашка = 70 граммов
Миндальная мука (также известная как молотый миндаль): 1 чашка = 100 граммов
Миндальное масло / пюре: 1 чашка = 240 граммов
Кешью, очищенные, целые: 1 чашка = 130 граммов
Каштаны, очищенные, приготовленные: 1 чашка = 130 граммов
Фундук, очищенный, целиком: 1 чашка = 120 граммов
Орехи макадамии, очищенные, целые: 1 чашка = 125 граммов
Ореховое масло: 1 чашка = 240 граммов
Фисташки: 1 чашка = 125 граммов
Мак: 1 чашка = 145 граммов
Грецкие орехи, очищенные, половинки: 1 чашка = 100 граммов

Выпечка
Сироп агавы: 1/3 стакана = 100 граммов
Разрыхлитель ( levure chimique или alsacienne ): 1 стандартный французский пакетик = 11 граммов = 1 столовая ложка
Ядра какао: 1 чашка = 120 граммов
Шоколад чипсы: 1 стакан = 160 грамм
Какао-порошок: 1 стакан = 120 грамм
Мед: 1 стакан = 300 грамм
Мед: 1 столовая ложка = 18 грамм
Соль мелкая: 1 чайная ложка = 5 грамм
Соль грубого помола: 1 стакан = 220 грамм
Сахар коричневый: 1 стакан (в упаковке) = 170 грамм
Сахар, кондитерский: 1 стакан = 130 грамм
Сахар, гранулированный: 1 стакан = 200 грамм
Сахар, гранулированный: 1 столовая ложка = 12.5 граммов
Патоки: 1 чашка = 280 граммов

Мука, ​​зерна и т. Д.
Булгур: 1 стакан = 190 грамм
Нут (сушеный, сырой): 1 стакан = 190 грамм (= 475 грамм в готовом виде)
Кукурузная мука: 1 стакан = 165 грамм
Кускус: 1 стакан = 165 грамм
Сушеные бобы: 1 стакан = 180 грамм
Макароны из локтя: 1 стакан = 150 грамм
Мука, ​​универсальная или цельнозерновая: 1 стакан = 120 грамм
Жемчужная тапиока: 1 стакан = 180 грамм
Полента: 1 стакан = 160 грамм
Квиноа: 1 стакан = 190 грамм
Рис, басмати: 1 стакан = 180 грамм
Рис короткозернистый: 1 стакан = 195 грамм
Овсяные хлопья: 1 стакан = 100 грамм

Фрукты, овощи, зелень
Молодые листья шпината: 1 чашка (в упаковке) = 30 граммов
Базилик: 1 чашка (в упаковке) = 20 граммов
Черника: 1 чашка = 190 граммов
Морковь, тертая: 1 чашка (свободно упакованная) ) = 90 грамм
Очищенные бобы Фава: 1 стакан = 120 грамм
Зеленый горошек, очищенный: 1 стакан = 145 грамм
Цветки гибискуса, сушеные, полудавленные, слегка упакованные: 1 стакан = 40 грамм
Маше: 1 стакан ( в упаковке) = 20 грамм
Изюм: 1 стакан = 150 грамм
Малина: 1 стакан = 125 грамм
Ракета: 1 стакан (упакованный) = 25 грамм
Клубника: 1 стакан (маленькая клубника или большая клубника, нарезанная) = 125 грамм
Молодая салатная зелень: 1 стакан (в упаковке) = 20 грамм

Прочее
Агар-агар: 1 чайная ложка = 2 грамма
Детские креветки, очищенные, приготовленные: 1 стакан = 100 грамм
Каперсы: 1 стакан = 120 грамм
Сушеные хлебные крошки: 1 стакан = 100 грамм
Цветки гибискуса: 1 / 3 чашки = 15 граммов
Масло: 1 столовая ложка = 9 граммов
Оливки: 1 чашка = 180 граммов

Сковороды и посуда
10-дюймовый пирог или форма для торта = 25-сантиметровая форма для пирога или форма для выпечки
9-дюймовая форма для торта = 22-сантиметровая форма для выпечки
4-дюймовая форма для тарталеток = 10-сантиметровая форма для тарталеток
9 дюймов Форма для выпечки 13 дюймов = форма для выпечки 22 на 33 см
Форма для выпечки 8 на 8 дюймов = форма для выпечки 20 на 20 см
Формочка на 6 унций = форма для выпечки 180 мл
9 дюймов -5-дюймовая форма для выпечки хлеба = форма для выпечки размером 23 на 12 см = 8 чашек или 2 литра вместимостью

Если вам понравился этот пост, как насчет того, чтобы поделиться им?

Как это:

Нравится Загрузка…

Как приготовить ньокки из манной крупы по-римски

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Большинство людей, особенно за пределами Италии, вероятно, более знакомы с клецками , которые являются небольшими, нежными (покупные в магазине, упакованные типы часто липкие и жевательные, но это не то, какими должны быть клецки ручной работы). с картошкой. Но в Италии существует другой вид ньокко, сделанный в Риме, который совершенно другой: круглые плоские ньокки диаметром около 3 дюймов, приготовленные из манной муки.Эти нежные клецки, запеченные с обильным сыром и маслом, известны как « gnocchi alla romana» (римские клецки).

Ливио Джаннаттони, один из великих римских гастрономов, говорит, что вырос на картофельных ньокки, и впервые столкнулся с ньокки алла Романа в вагоне-ресторане в поезде вдали от города.
«Где был картофель, который я так хорошо знал? Ужас! Эти клецки были приготовлены только из манной крупы …» Он действительно дает их рецепт, что необычно, потому что не все римские авторы делают.

Если вы покупаете манную муку для этого рецепта и задаетесь вопросом, что делать с этой остальной частью, вы можете использовать ее для приготовления свежей пасты или Мильяччио, прекрасного неаполитанского пирога без корочки, сделанного из свежей рикотты, манной муки, лимонов и лимончелло.

Английские кексы на закваске | Король Артур Выпечка