Манты в чем варят: Как варить манты в пароварке и над паром в кастрюле.

Содержание

Как варить манты в пароварке и над паром в кастрюле.

Как варить манты

Продукты
Фарш свино-говяжий – 1 килограмм
Лук – 2 головы
Мука – 500 грамм
Яйцо куриное – 1 штука
Вода – полстакана
Соль, перец – по половине чайной ложки

Как приготовить манты
Приготовить тесто для мантов
1. В миску всыпать муку, добавить полстакана кипяченой воды комнатной температуры, соль, разбить в миску сырое куриное яйцо. Перемешать продукты и замесить тесто – такое, чтобы не прилипало к рукам. Готовое тесто скатать в шар, накрыть или убрать в пакет и оставить при комнатной температуре на полчаса.
2. Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать с помощью скалки тесто таким образом, чтобы толщина его составляла пару миллиметров. Оставшееся тесто слепить и вновь раскатать.
3. Разрезать тесто на квадраты стороной 10 сантиметров.

Приготовить начинку для мантов
1. Почистить и мелко порезать лук.
2. Добавить лук к фаршу, посолить и приправить, хорошо перемешать.

Сформировать манты
1. Выложить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша.
2. Слепить манты, закрутив краешки теста.

Сварить манты в мантоварке
1. Выложить манты на круги мантоварки, смазанные сливочным маслом.
2. На дно мантоварки налить воду (1 литр). 3. Варить манты полчаса под закрытой крышкой.

Готовые манты хранить в закрытой ёмкости в холодильнике не более 5 дней, либо в морозилке.

Подавать манты с рубленной зеленью и сметаной, маринованными овощами и соленьями.

Соусы к мантам – аджика, хреновина, кизиловый соус, ткемали.

Как варить манты без мантоварки


Как варить манты на сковородке
Манты можно варить в сковородке, для этого необходимо налить в неё масла, воды на 1 сантиметр.

Как варить манты в дуршлаге
В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Дуршлаг смазать маслом, выложить манты; положить сверху на кастрюльку, варить 30 минут.

Как варить манты в пароварке
Выложить манты в пароварку, варить 40-45 минут.

Как варить манты в кастрюле
Если все перечисленные способы вам не подходят – варите манты в кастрюле, как обычные пельмени!

Как варить манты в мультиварке
Манты выложить в корзинку для варки на пару, предварительно смазав её маслом. В кастрюлю мультиварки налить воду, сверху поместить корзинку с мантами. Настроить мультиварку на режим “Варка на пару” и время – 50 минут. Когда вода закипит (через 10 минут) – начать готовку и закончить её через 40 минут.

Начинки к мантам

Постные начинки для мантов – полкило нарезанной кубиками тыквы, 150 грамм маша, полкило тёртой картошки, полкило рубленного рыбного филе, полкило нашинкованной белокочанной капусты, полкило отварных лесных грибов (мелко порезанных).

Сочность мантов

Если вы используете жёсткий мясной фарш, то, чтобы манты были сочными, необходимо добавить в фарш четверть стакана кипячёной воды.

Манты и традиции

Традиционно, при приготовлении мантов используется бараний фарш или мелко нарезанное филе баранины, тесто готовится без добавления яйца.

Время чтения – 3 мин.

Сколько варить манты в кастрюле. Сколько времени варить манты в кастрюле?

Манты в кастрюле варить 12-45 минут

Сколько времени варить манты в кастрюле?

Для начала приготовьте тесто. Возьмите 0,5 кг муки, добавьте полстакана чуть теплой воды, щепотку соли и одно яйцо. Все необходимо хорошо вымесить и положить в холодильник на 30-40 минут. Можно на это же время оставить при комнатной температуре. Пока тесто «отдыхает», займитесь начинкой.

Очень мелко нарубите мясо или возьмите готовый фарш. Обычно используют баранину, но свинина и говядина тоже подходят на роль начинки. Теперь мелко нарежьте лук, в соотношении 1:1 с мясом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинку тоже рекомендуют оставить, примерно на 1 час в холодильнике.

Когда все готово, можно приступать к лепке полуфабрикатов. Тонко раскатайте тесто, нарежьте его квадратами 10×10 см. В середину кладите фарш и формируйте манты. Если совсем нет времени, можно приобрести мороженые полуфабрикаты в магазине. Есть несколько вариантов, как сварить манты в кастрюле. Рассмотрим их.

Способ №1

Налейте в большую кастрюлю воды, посолите, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Ставьте емкость на огонь, доведите до кипения. После этого закладывайте полуфабрикаты. И:

  1. манты в кастрюле варите 12 минут;
  2. мороженые манты в кастрюле варите 15 минут.

Способ №2

Для кастрюль есть специальные пароварки. Если вы располагаете таким «чудом», то обязательно им воспользуйтесь, чтобы варить манты. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Пароварку, предварительно смажьте растительным или сливочным маслом. Затем выложите на нее манты, так чтобы между ними было расстояние 2-3 см, ставьте ее в кастрюлю. И:

  1. манты на пару в кастрюле варите 30 минут;
  2. мороженые манты на пару в кастрюле варите 40 минут.

Способ №3

Еще можно использовать дуршлаг. Тоже налейте в кастрюлю воды. Доведите до кипения. Дуршлаг смажьте маслом и выложите полуфабрикаты. Установите его на кастрюлю, закройте крышку. И:

  1. манты на пару в кастрюле варите 30 минут;
  2. мороженые манты на пару в кастрюле варите 40 минут.

Способ №4

Наверное, у всех в хозяйстве найдется 2 кастрюли разного размера. В большую – налейте  воды, ставьте на огнь и доведите до кипения. Меньшую смажьте маслом и положите в нее полуфабрикаты. Затем одну поставьте в другую, накройте крышкой. И:

  1. манты в кастрюле варите 35 минут;
  2. мороженые манты в кастрюле варите 45 минут.

Для начинки также можно использовать картофель и тыкву.

 

Как варить манты в мантоварке, рецепт приготовления с фото — Кулинария.

  Для приготовления мант вам понадобится мантоварка – специальная кастрюля с ярусами, которые в Средней Азии называют «касканами».  

  В них (в касканах) проделано множество отверстий для приготовления на пару. Вообще, считается что лучшие из них – это китайские касканы из бамбука, дно которых тоже сделано из бамбуковых прутьев. Однако те, кто пробовал манты готовить и на бамбуковых, и на металлических мантоварках, сравнив оба способа, отзываются, что бамбуковые касканы отдают заметный древесный запах, который слегка изменяет вкус мант. Можно использовать для приготовления мант и более распространенные сегодня электрические пароварки, но для начала узнайте о том, как варить манты в мантоварке, и после получения таких основных знаний, готовить манты в пароварке или мультиварке станет гораздо проще…

 

Состав ингредиентов для мант:

 

Приготовление:

  1. Как всегда начинаем готовить манты с теста. Делается это для рационального использования времени, ведь готовому тесту все равно нужно отойти. Минимально на это требуется 20 мин., но совсем не лишни будут и час-полтора, в течение которых иногда можно вновь замешивать тесто, чтобы оно стало еще эластичнее.
  2. Замесив тесто на манты, переходите на приготовление начинки, она может быть любой: вегетарианской (постной) и обычной. Здесь наглядным пособием станет рецепт мант с картошкой и мясом: 
  3. Подготовив и начинку, можно приниматься за раскатывание теста на манты. Его можно раскатать одним сплошным полотном, и разрезать квадратиками, либо сделать из теста толстый жгут, и разрезав его на кусочки, раскатать в кружочки.
  4. Залепите раскатанное тесто по понравившемуся способу из рецепта лепки мант. Во время лепки можно отвлечься и сразу поставить низ из-под мантоварки (кастрюлю) на горячую плиту, залив его до половины водой, либо можно просто залить в нее готовый кипяток в указанных пропорциях (до половины): 
  5. Ярусы мантоварки (касканы) нужно убрать с мантоварки.
    Ставить их на нее нужно вместе с защипанными мантами: 
  6. Как только Вы защиплете все манты, промажьте маслом ярусы мантоварки, или налейте в маленькую чашку растительное масло и обмакивайте в нее низ каждых мант, а затем выстройте их на каскане, оставляя промежутки в 3 см.
  7. На касканах обязательно должно оставаться достаточно свободных отверстий для беспрепятственного доступа пара.
  8. Поставьте касканы на мантоварку, как только вода в ней сильно закипит, закройте крышку, готовьте на пару от 40 до 45 минут, не больше.
  9. Через указанное время выключите плиту и снимите верхние ярусы мантоварки с низа.
  10. Подавайте манты горячими с любимой заправкой…
Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

Сколько варить манты на пару, в кастрюле, в мантоварке по времени

Манты не так сложны в приготовлении, поэтому они все чаще появляются на столе. И вот уйгурские пельмени слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый.

Приготовление на пару и в мантоварке

Главный залог вкусных мантов – никакой воды на них. Малейшие брызги сведут на нет все усилия. Разумеется, пельмени с правильной начинкой получатся очень ароматными и сочными, но, увы, это будет уже не паровое блюдо. Итак, для получения нужного эффекта, нужно иметь в виду следующие тонкости варки:

Смазывать обязательно. Речь идет о решетках и стенках всех ярусов приспособления для варки. Если пренебречь этой процедурой, каждый мант прилипнет к решетке пароварки и разъединить их без разрывов нежного теста вряд ли получится. По этой же причине не стоит укладывать изделия слишком тесно, они увеличиваются в процессе варки и также могут слипнуться боками.

Вода закипает – значит выкладывать заготовки рано. Необходимо дождаться полного бурления и лишь потом устанавливать поддон или класть манты (в зависимости от модели пароварки).

Совет. Если электрического аппарата нет, не стоит отчаиваться, сварить манты можно и в простой кастрюле. Поверх кладется металлическое сито или что-то подобное.

Пар не должен уходить, поэтому варить манты следует под крышкой. Важно помнить об осторожности и, открывая пароварку, не наклонятся над емкостью, ведь пар в первые мгновения обжигает.
И, наконец, самое важное – варить манты предстоит около 40 мин. Но опытные хозяйки знают, что бывает нелишним проверить блюдо заранее, например, уже через 30 мин.

Приготовление в кастрюле

Использовать кастрюлю можно не только как одну из составляющих механической пароварки. Отварить манты как традиционные пельмени – в воде? Почему бы и нет!

  • Добавить пикантности и усилить аромат помогут специи, их кладут прямо в воду. Это может быть что угодно, но чаще всего используется лавровый лист и его постоянный компаньон – горошек черного перца.
  • Прежде чем класть первую порцию мантов, стоит набраться терпения и дождаться, пока вода (а заливать надо холодную) закипит. Высыпать сразу всю порцию не нужно, вместо этого изделия поштучно аккуратно выкладывают в воду, удобнее использовать шумовку.

  • Опасность слипания все так же актуальна. Чтобы не получить один большой мант, рекомендуется помнить о помешивании. При этом движения должны быть исключительно плавными, иначе тесто порвется.
  • Огонь уменьшается, после чего остается дождаться повторного закипания – это точка отсчета. Через 12 мин пора вылавливать манты и закладывать новую порцию.

Внимание! Количество штук в порции для варки зависит от величины кастрюли. Лучше готовить по 1-2 порции за раз, мантам нужен простор, иначе они слипнутся.

Как готовить замороженные манты

Полуфабрикаты особенно удобны для работающих людей – после утомительных часов в офисе мысль о готовке приравнивается к пытке. Поэтому так приятно достать из морозилки манты и через несколько минут лакомиться сытным ужином. Но, конечно, сварить замороженный продукт так же как свежеслепленный не получится. Для каждого из способов приготовления имеются свои поправки.

Для мантоварки, как и для пароварки, дополнительно размораживать манты не требуется. Все так же важным этапом остается обработка поверхностей посуды и нижней части самих азиатских пельменей маслом. Изменения касаются времени – его требуется больше. Не стоит волноваться, речь идет всего лишь о 10 дополнительных мин, на приготовление понадобится 50 мин.

Варка в кастрюле остается экспресс-способом. Свежие манты готовы через 12 мин, а мороженные потребуют на 3 мин больше. Процесс точно такой же как с традиционными пельменями: размораживать не нужно, время засекается после второго закипания.

В той же кастрюле, но с поддоном, т.е. на пару, приготовление затянется. В зависимости от толщины стенок емкостей варить манты предстоит от 40 до 45 мин.

Совет. Если голод не слишком силен, стоит все же готовить блюдо паровым способом. Именно так максимально ярко раскрывается вкус азиатского.

Соблюдение технологии замешивания теста, использование проверенных продуктов для начинки – это неизменное условие получения вкусного блюда. Неважно каким способом приготовить пельмени, они останутся ароматными и сочными. Поэтому не стоит бояться адаптировать рецепты или некоторые их пункты под себя, ведь отсутствие мантоварки не должно препятствовать наслаждению чудесным уйгурским угощением.

А как вы готовите манты?

Как быстро приготовить манты: видео

Сколько готовить (варить) манты в кастрюле пароварке или мультиварке

Манты – это популярное блюдо, пришедшее к нам из Центральной Азии. Оно является родственником русских пельменей. Чтобы получились сочные и вкусные манты нужно уделить внимание нескольким нюансам. В этой статье мы расскажем, как и сколько готовить (варить) манты, чтобы они получились сочными и вкусными.

Сколько варить манты в проварке, кастрюле и мантоварке

Одним из самых важных критериев правильных мантов является время варки. В зависимости от выбранного способа приготовления этого блюдо время может отличаться. Чаще всего манты готовят в приспособлении, специально созданном для этого блюда мантоварке. Разместите на касканах манты так, чтобы они не прижимались друг к другу. Иначе они в процессе варки слипнуться. Соберите все касканы друг на друга в кастрюле и поставьте на плиту. Готовьте на пару от 40 до 45 минут.

Можно готовить (варить) манты и в пароварке. На один ярус такого бытового прибора может вместиться 8 – 10 мантов. Расстояние между ними должно быть не меньше 1-2 см. Через 30 минут приготовления блюда в пароварке можно получить вкусные и сочные манты.

Манты в воде в обычной кастрюле варят по принципу пельменей. Залейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Погрузите в кипяток манты и варите 25 – 30 минут.

Манты – это очень вкусное блюдо, которым вы можете удивить гостей вашего дома. Подавать к столу манты можно со сметаной, майонезом, растопленным сливочным маслом или тертыми помидорами.

Манты и традиции

Родиной мантов считается Китай. Там до сих пор используется слово «мантьоу», которое означает хлеб, приготовленный на пару. По легенде, это блюдо изобрел полководец Лян Джунге. По древним обычаям, чтобы задобрить духов перед битвой им нужно было принести в жертву 50 мужчин. Лян Джунге не хотел убивать своих воинов и попытался перехитрить духов. Он попросил своих поваров сделать 50 булочек в виде мужской головы с говяжьим мясом и приготовить их на пару. Духи не заметили подмены, а блюдо стало очень популярным.

Усовершенствовали технологию приготовления этого блюда – уйгуры. Они готовили фарш из смеси конского и верблюжьего мяса. В него они добавляли черемшу и тыкву. Существует разновидность японских мантов. Жители Страны восходящего солнца в качестве начинки используют измельченное рыбное филе и мясо креветок.

«Классической» начинкой такого блюда является баранина. Мясо измельчается вручную без использования мясорубки.

Тесто и начинка

Чтобы получить сочные манты правильно приготовленной начинки мало. Необходимо обратить внимание и на тесто. Оно готовится из расчета 1 яйцо на 500 г муки. Тесто нужно тщательно вымесить до крутого и плотного состояния. А затем поместить в холодильник на 25 минут. За это время оно станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.

Мы советуем готовить манты из смеси баранины и телятины (1:1). Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Добавьте в него аналогичные по размерам кусочки курдючного сала. И добавьте репчатый лук, картофель или тыкву по вкусу.

ВАЖНО: Сочность начинке мантов придает сало. Не скупитесь на этот ингредиент. Даже если вы не любите его вкус. Мясо и овощи его нивелируют.

В качестве начинки можно использовать мясо свинины, говядины и их смесь. Читайте подробнее в статьях тесто на манты и начинка для мантов!

Лепим правильные манты

Получить сочные манты можно только если внутри них будет создана оптимальная среда для приготовления мяса. Для этого необходимо слепить правильные конвертики. Они могут иметь разнообразную форму. Но классической являются квадратики.

Чтобы получить сочные манты необходимо залепить конвертики с начинкой герметично. Правильные манты при употреблении должны брызгать своим соком. Конечно, можно сделать и открытые манты. Но тогда их нужно сразу приготовить и подать на стол. Правда они будут не такими сочными как «классические».

Раскатайте тесто, нарежьте его квадратиками или кружочками. Поместите в середину «заготовок» начинку и скрепите две противоположные части друг с другом. Проделайте так с остальными двумя частями. Должен получиться герметичный конвертик.

 

Как приготовить манты – Полный процесс приготовления мантов

 

Как варить манты

Если Вы хотите спросить: «как правильно варить манты?» – то ответ будет однозначный – варить манты в мантоварке. Все остальные способы, а их, кстати, немало, применяются по большей части от безысходности. Просто, в доме нет этой чудесной кухонной посуды, без которой правильное приготовление мантов немыслимо. Так что, если вы любите побаловать себя или своих гостей настоящими мантами, то задумайтесь о том, что следует все же купить мантоварку. И не так важно, какой конструкции она будет. Принцип работы мантоварки, или, как их еще называют – мантяшница, мантышница, мантовница, один и тот же. Сырые манты подвергаются обработкой водяным паром. Итак, для начала нам понадобится вода, манты и мантоварка.

 

Рецептура мантов

Вроде бы, все очень просто. Однако, только на первый взгляд. Все, что связано с кулинарией, это своеобразное искусство и множество мелких секретов, в которых заключается окончательный успех. Даже в хорошей посуде не обязательно получатся идеальные – правильные манты. Мы сейчас не говорим о рецептуре. У разных народов, в разных местностях и даже у разных хозяек она своя. Кто-то может советовать добавлять в фарш тыкву, кто-то, вообще, может готовить рыбный фарш. Манты – азиатское блюдо, пришло в Россию, благодаря мусульманским народам, поэтому классический вариант не предусматривает использование свинины, запрещенной в пищу законами Шариата. Но, если Вы исповедуете христианство, или же не придерживаетесь строго правил кошерности, халяльности продуктов питания, то свинина и свиное сало вполне подходят для приготовления мантов. Суть состоит в том, как готовится фарш для мантов, а не из чего.

Каким должен быть фарш для мантов?

Самое простое, пойти в магазин и купить уже готовые замороженные манты. Для ужина на скорую руку сойдет, но лучше так не поступать. Как любит говорить один острый на язык гурман – мороженные магазинные манты, это – трупы мантов. Их, как ни готовь, на выходе получается не то, на что рассчитывал. Не стоит и покупать уже готовый фарш. Во-первых, он обычно изготовляется из того мяса, которое уже невозможно реализовать, как вырезку. Оно свое перележало на витрине. Отравиться не отравитесь, но это, как писал классик «вторая свежесть, которой не бывает – есть только первая». Во-вторых, магазинный фарш крутят на мясорубках. Для котлет такое подходит, для мантов – нет. Даже о домашней мясорубке лучше забыть на время, какой бы она ни была. Ручной или электрической. Несмотря на название, они мясо не столько рубят, сколько раздавливают шнеком, прежде, чем оно попадет к ножам, выдавливают из него самое ценное – сок. Поэтому фарш должен быть именно рубленным. И касается это мяса, сала, лука.

Сделать такой фарш можно при помощи так называемого «секача». У него закругленное по длине лезвие и обычно две ручки на концах. Чем-то напоминает старинные пресс-папье. Его так же качают, острозаточенное лезвие легко рассекает тонко нарезанное мясо и сало. При этом не выдавливает сок. С такой задачей справляются и некоторые кухонные комбайны с вращающимися ножами, главное, чтобы в процессе приготовления фарша не участвовал шнек-давилка. Крупность помола – вопрос вкуса, главное, не превратить фарш в паштет. Когда он готов, не забудьте поставить его в холодильник.

 

Правильное тесто для мантов

Теперь о тесте. Оно в мантах так же важно, как и правильный фарш. Естественно, его готовят первым, и пока приготовляется фарш, оно настаивается. Нередко можно прочитать, что кружочки под манты нужно раскатывать максимально тонкими. Но это не совсем верно. Да, тесто должно быть тонким, чем тоньше, тем лучше. Но не всякое тесто можно раскатать до миллиметра в толщину. Тут спасет тестораскатка-лапшерезка (машинка для раскатывания теста). Не всякая мука позволит это сделать. Оболочка из теста не должна рваться, не должна расклеиваться, иначе, во время приготовления вытечет сок. И манты перестанут быть мантами. Так что, толщина теста определяется импирическим путем. Она зависит от клейкости муки, качества зерна, из которого последняя смолота. Тесто должно быть упругим и достаточно прочным – это закон. А толщина – уже производная от этих условий. Старайтесь использовать только муку самого высшего качества.


Морозить – не морозить? Можно ли замораживать манты.

Обычно, хозяйки приготовляют манты впрок. Замораживать их вполне допустимо. Один цикл заморозки-разморозки для мяса не катастрофа. Если, конечно, вы уверены, что фарш был приготовлен не из замороженного мяса, а из свежего. Хотя, и лучше готовить манты свежими. Если все-таки приходится их замораживать, то тесто следует делать более толстым. Тонкое, если его заморозить, становится таким же хрупким, как и стеклянные елочные игрушки, оно элементарно крошится. В мантах образуются отверстия, трещины, через которые впоследствии будет вытекать сок.

Как и сколько готовить манты?

Итак, манты слеплены, и можно приступать к их приготовлению. Мантоварка представляет собой ярусную конструкцию, нижней частью которой является емкость с водой. Воды не надо наливать много. В инструкции к мантоварке обычно указывается ее оптимальное количество, а то и даже сделана отметка на стенке. В любом случае, вода не должна доставать до нижнего яруса, и брызги также не должны достигать его во время кипения. Не так уж важно, кипит вода, когда на мантоварку устанавливается нижний ярус, или она еще только горячая. Хотя, время приготовления следует отсчитывать только с момента закипания.

 

Первым заполняется нижний ярус. Чтобы манты не прилипли к нему во время готовки, есть несколько способов. Можно смазать сам поддон растительным маслом. Можно смазать низ каждого манта. Можно брать манты за «макушку» и макать их в чашку с маслом. Можно, в конце концов, объединить некоторые из способов. Главное, не допустить прилипания мантов к поддону и стенкам. Смазывать удобнее всего при помощи модных сегодня силиконовых кисточек. Однако, если такой в хозяйстве нет, вполне можно обойтись обыкновенной бумажной салфеткой, смоченной в растительном масле. Использовать для этих целей бинты не стоит, они обладают специфическим «больничным» запахам. Не стоит передавать его пище.

 

Манты на решетке располагаем с зазорами и чуть отступаем от края. Следует учитывать, что во время приготовления они несколько увеличиваются в объеме – для этого и оставляет зазоры. Соприкасаться мантам противопоказано – слипнуться. Опускаем первый поддон, заполняем следующий, опускаем на него, и так пока не поставим все поддоны. Действовать следует не особо затягивая время, ведь нижние манты уже начали готовиться. Крышку обязательно плотно закрываем. Часто поднимать ее не стоит. Иначе, пар будет выходить, и верхние манты приготовятся позднее положенного.

 

Готовить манты в мантяшнице следует 40-45 минут, отсчитывая время с момента закипания воды. Это, в случае, если они не были заморожены. Для замороженных мантов следует прибавить около пяти минут для их разморозки. На время приготовления влияет и размер мантов, крупные, естественно, готовятся несколько дольше.

 

Что же происходит во время приготовления?

Вода кипит, образуя пар, который поднимается вверх. Пар отдает температуру мантам, пропаривая их. Поскольку теплоотдача во время конвекции у пара значительно меньше, чем у самой воды, то и готовятся на паре манты дольше, чем, если бы их опустили в кипяток. Но преимущества у готовки на пару очевидное. Манты не вывариваются, а именно готовятся. Мясо и лук пускают сок, сало – жир. Фарш готовится, в прямом смысле, в собственном соку, который передает вкус тесту.

Разгружать мантоварку следует сразу же после того, как манты приготовились. Иначе, они могут стать слишком влажными. Даже несколько минут лишнего пребывания их над водой могут стать фатальными. Низ размягчится, сок вытечет.

Как узнать приготовились манты или нет?

Смотреть на часы или на таймер, конечно, важно, но всегда остается справедливое сомнение – а приготовилось ли блюдо? Есть очень точный показатель, правда, не стоит проверять ранее получаса готовки. Потрогайте манты на верхнем ярусе, они приготавливаются последними. Если тесто не липнет, оно мягкое, упругое, то манты, однозначно, готовы, ведь, фарш приготовляется раньше теста. Можете смело их снимать. Можно, конечно, вынуть один мант и разрезать его. Но так вы лишитесь его. Во всяком случае, подавать на стол гостям его уже будет невозможно.

 

Как едят манты?

Манты из категории тех блюд, которые подают на стол только свежеприготовленными. Никаких разогреваний, ни на сковородке, ни в микроволновке. Обычно их сразу же посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают соус. Рецептов приготовления соусов множество. В крайнем случае, подойдет и классический майонез.

 

Есть манты стоит руками, так заведено у тех народов, которые придумали это блюдо. Забудьте о том, что существуют вилки и ножи. Просто берете мант в руку, прокусываете его и выпиваете вкуснейший сок, ну а затем съедаете по кусочку. Не стесняйтесь делать так, даже, если подаете манты на стол гостям. Желательно им сразу и объяснить азиатский этикет, чтобы никто не заподозрил Вас в отсутствии культурного воспитания. Застолье – это не только еда, но и общение. Подобная тема для разговора, несомненно, будет подхвачена и получит развитие. Со временем выработаете свой вариант этикета.

 

Какая мантоварка лучше?

Классический вариант мантоварки тот, какой ее придумали создатели блюда – китайцы. Это конструкция из бамбука, за исключением нижнего чана, в котором кипит вода. В некоторых ресторанах, кафе так и поступают. Но это вариант для гурманов. От бамбука блюдо приобретает несколько «деревянный» привкус. Бамбуковые решетки идеально отмыть не получится, они пропитаются соком и жиром. Да, это традиция, но не готовим же мы в глиняных горшках и на глиняных сковородках, не разливаем супы в деревянную посуду, как делали наши предки. Современные технологии позволяют изготовлять куда более совершенную кухонную посуду. Можно пользоваться и самой простой мантоваркой из алюминия. Но она не слишком практична. Алюминий мягкий метал, он будет царапаться, когда Вы попытаетесь почистить его абразивным порошком. Если уроните на пол один из ярусов, то, наверняка, алюминий слегка помнется. Вмятину потом выровнять будет нелегко, особенно, если пол на кухни выложен керамической плиткой.

 

Идеальный вариант – мантоварка из нержавеющей стали. Даже полированная сталь легко отчищается абразивными порошками и не теряет при этом своего зеркального блеска. Сталь по большей части спружинит при падении. К тому же она абсолютно нейтральна к воздействию на нее компонентов пищевых продуктов. Ну, и конечно, лучше всего, если крышка прозрачная – стеклянная. Так будет проще удовлетворять свое любопытство – следить за процессом приготовления.
 

Как готовить манты в пароварке?

Следует начать с того, что мантоварка по большому счету и является пароваркой. Ее можно использовать и для приготовления овощей и других продуктов. Разница между этими кухонными приспособлениями состоит в том, что пароварка имеет меньшую вместимость. Обычно в ней лишь один ярус. В ней Вам удастся приготовить, максимум, с десяток небольших мантов. Так что для приема гостей этот способ не подходит, а для семейного ужина – вполне. Поддон с отверстиями следует смазать растительным маслом, так же и нижнюю часть мантов. Воды наливайте немного, обычно в комплекте с пароварками идут мерные стаканчики, а в инструкции указано, сколько их следует наливать в зависимости от того, что именно Вы собрались приготовить. Если инструкция потерялась, не отчаивайтесь. Воды должно быть чуть больше, чем на фалангу пальца. В крайнем случае, ее можно подлить по мере выкипания. Раскладываете манты на поддоне с зазорами, так, чтобы они не соприкасались между собой и со стенками. Не забываем, что они слегка увеличатся в объеме. И вновь ждем 40-50 минут.

Как готовить манты в кастрюле?

Если в семье любят манты, то почти наверняка на кухне уже есть соответствующая кухонная посуда. Однако, вполне может оказаться, что в гостях Вы выскажете похвалу хозяйке, угостившей Вас мантами, а в ответ перед уходом она подарит вам какой-нибудь десяток из своих замороженных запасов. Отказываться не стоит, манты можно приготовить и в кастрюле. Главное, суметь их привезти домой в замороженном виде. Даже, если на дворе лето, это Вам вполне удастся. Заверните подарок в несколько слоев газеты. Рыхлая газетная бумага отлично сохраняет и холод, и тепло. Таким способом можно воспользоваться и для того, чтобы перевозить мороженое. Даже в жару около часа времени Вам гарантированно.

Еще неразмерзшиеся манты дома ставим в морозильник. Или же, если собираетесь готовить прямо сейчас, просто, раскладываете их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга. Берем кастрюлю с широким дном. Наливаем немного воды – где-то глубиной на фалангу пальца. Вместо поддона используем дуршлаг. Лучше всего взять с сеткой из проволоки. Так и пару будет легче проходить, и ручка у него плоская – крышка кастрюли будет прилегать достаточно плотно, обеспечивая нужную температуру. Можно использовать и дуршлаг с дырочками, но это менее рабочий вариант. Пластиковый, вообще, не годится.

 

Расположить манты с зазорами не получится, так что и не стремитесь к этому – дуршлаг представляет собой полусферу, и они будут сползать к центру. Поэтому смазать их растительным маслом нужно особо тщательно и не только снизу, но и с боков. Лучше будет обмакнуть их в масло. Смазываем и сетку дуршлага. Просто держите его над разложенными на тарелке мантами и смазывайте, пусть масло на них капает.

 

Раскладываем манты в дуршлаге и опускаем его в кастрюлю. Вода при этом не должна его касаться. Накрываем крышкой и пропариваем 40-50 минут. Вместо дуршлага можно использовать и сито с металлической коробкой и металлической сеткой. Оно должно быть несколько большим по диаметру относительно кастрюли – стоять на ней. Его тоже следует накрывать крышкой.

 

Можно ли сварить манты в кипятке?

В самом крайнем случае, манты можно сварить и в кипятке, как пельмени. Правда, в результате, они и не будут сильно отличаться от пельменей по вкусу. Такой прием подойдет для магазинных мантов. Их уже ничем не «испортишь». Вот только варить их надо меньше, чем в пароварках и в мантовницах – 10-12 минут. Для такого способа подойдет и определение степени готовности «по всплытию». Как только манты всплыли, их уже можно аккуратно вылавливать шумовкой. Если опасаетесь, что мясо еще не проварилось, хотя, зря это делаете, можно дать им еще минуты 3-4, но не больше. Иначе, манты расклеятся. Все же таким способом приготовления лучше не пользоваться, знатоки посчитают его издевательством над очень вкусным и полезным блюдом.

Сколько и как варить манты?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Манты очень похожи на стандартные, всеми любимые пельмени и хинкали, но традиционное изделие отличается тем, что для начинки используется мясо баранины (многие хозяйки делают с другим мясом), а также отличается и способ их приготовления, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить манты в мантоварке, мультиварке (пароварке) и даже кастрюле, чтобы они остались цельными, были сочными и вкусными.

Сколько варить манты?

В зависимости от того, какой выбран способ приготовления, покупные магазинные замороженные и домашние только слепленные манты можно варить от 15 до 40 минут, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить манты различными способами:

  • Сколько варить манты в мантоварке? В мантоварке манты варят 35-40 минут до готовности.
  • Сколько варить манты в мультиварке на пару? В мультиварке в режиме «Варка на пару» манту нужно готовить в среднем 40 минут.
  • Сколько варить манты в пароварке? В пароварке покупные замороженные манты варят в среднем 45 минут, домашние 40 минут.
  • Сколько варить манты в кастрюле в воде? Если варить манты, как пельмени в воде, то их можно сварить за 12-15 минут (замороженные варятся дольше – 15 минут).

Узнав, сколько по времени варить манты, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки в кастрюле, мантоварке и мультиварке.

Как варить манты в мантоварке?


  • Ингредиенты: манты, вода.
  • Общее время приготовления: 45 минут, время подготовки: 5 минут, время приготовления: 40 минут.
  • Калорийность: 179 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Традиционно манты необходимо готовить в мантоварке (специальная двойная кастрюля с крышкой, в которой в нижний отдел заливается вода, а в верхний кладут манты и готовят их на пару). Рассмотрим подробнее, как варить манты в мантоварке:

  • Заливаем воду в мантоварку (примерно 1 литр), на верхний ярус с отверстиями выкладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, предварительно смазав данный ярус сливочным маслом.
  • На большом огне доводим воду в мантоварке до кипения, убавляем огонь так, чтобы вода продолжала кипеть и активно выделялся горячий пар и под крышкой варим манты 35-40 минут до готовности.
  • Сваренные манты перекладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной и мелко порезанной зеленью или с приготовленным соусом.

На заметку: замороженные манты необходимо готовить на 5 минут дольше, чем домашние только слепленные.

Как варить манты в мультиварке?

Если у Вас нет дома мантоварки, мультиварка или пароварка также отлично подойдут для приготовления мантов. Рассмотрим пошагово, как сварить манты в мультиварке на пару:

  • В мультиварку заливаем воду.
  • Специальную подставку для приготовления на пару смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее манты одним слоем на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
  • Включаем мультиварку в режим «Варка на пару» и готовим манты в течении 40 минут, если они только слеплены, или 45 минут, если они были замороженные (предварительно размораживать не нужно).
  • После звукового сигнала достаем из мультиварки приготовленные манты и подаем к столу.

На заметку: в такой же последовательности необходимо варить на пару манты в пароварке.

Как варить манты в кастрюле?

Манты также можно быстро сварить в воде в кастрюле (если важно быстро их приготовить и нет специальной мантоварки, мультиварки или пароварки). Процесс варки мантов похож на обычную варку пельменей в кастрюле:

  • Заливаем в кастрюлю с широким дном воду (не менее половины объема, чтобы в итоге все манты полностью были покрыты водой) и на большом огне доводим до кипения.
  • В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и перец горошком (душистый и черный), после чего аккуратно кладем манты поочередно.
  • Аккуратно несколько раз перемешивая деревянной ложкой, чтобы манты не прилипали к стенками и днищу кастрюли, а также не слипались между собой, дожидаемся повторного закипания воды в кастрюле, после чего убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
  • После закладки в кастрюлю варим манты 12 минут до готовности, если они только слеплены, или 15 минут, если это замороженные покупные полуфабрикаты.
  • По окончанию варки аккуратно достаем сваренные манты на тарелку и подаем к столу.

На заметку: в кастрюле также можно сварить манты и на пару, для этих целей можно использовать металлический дуршлаг, который устанавливают на кастрюле после закипания воды в ней и на него выкладывают манты, закрыв крышкой. При такой варке на пару манты необходимо готовить в среднем 40 минут.

Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить манты в домашних условиях?

  • Как сварить манты если нет мантоварки и пароварки? Манты можно сварить без мантоварки (пароварки, мультиварки) в обычной кастрюле, при этом лучший вариант будет варка на пару с использованием дуршлага, но также можно их быстро отварить, как пельмени в воде.
  • Можно ли варить манты в воде как пельмени? Да, можно, но лучше все же их готовить на пару (например, поместив дуршлаг на кастрюлю и накрыв крышкой).
  • На каком огне варить манты в кастрюле? Манты варят на среднем огне (вода в кастрюле должна кипеть, но не сильно).

Вам также интересно будет почитать статьи по теме: как варить пельмени, сколько варить вареники и как варить хинкали.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить манты (замороженные и только приготовленные домашние), Вы сможете быстро приготовить вкусное восточное блюдо, которое очень понравится Вам, Вашей семье и всем гостям. Свои отзывы и полезные советы, как варить манты в кастрюле, мультиварке или мантоварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Manti, турецкие пельмени с фаршем, луком и специями

Эти восхитительные крошечные сокровища, Manti или Mantu, пельмени с пряным фаршем и луком, являются одним из самых любимых блюд Турции. В частности, в Анатолии члены семьи собираются, чтобы приготовить тесто и вместе заполнить крошечные квадратики теста начинкой; это небольшой труд любви, так что собраться вместе для его создания – это здорово, и поэтому стоит приложить усилия. Сочетание тающих во рту клецок с чесночным йогуртовым соусом и оливковым маслом со специями просто неотразимо.Пикантный сумах, хлопья красного перца и сушеная мята, настоянная на оливковом масле, добавляют еще один вкус и отлично сочетаются с чесночным йогуртом в качестве соуса для мантов.

Manti; вкусные пельмени с начинкой из фарша, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом, настоянным на специях

Слово «манты» происходит от слова «манту», что означает пельмени. Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда они путешествовали из Средней Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в 13 веках.По словам Холли Чейз, « тюркских и монгольских всадников должны были нести замороженные или сушеные манты, которые можно было быстро сварить над лагерем»; какая блестящая идея. Эти восхитительные пельмени популярны в большинстве тюркских кухонь, а также в армянской, кавказской, среднеазиатской, афганской и китайской исламской кухнях.

В наши дни готовые манти можно купить в большинстве супермаркетов Турции, а также в специализированных и интернет-магазинах за рубежом.

В наши дни вы можете легко найти эти восхитительные пельмени и манты в каждом супермаркете Турции и специализированных турецких магазинах, а также в ближневосточных магазинах за рубежом, но нет ничего лучше домашних мантов.В нашей семье мы делаем двойную партию, запекаем пельмени (что дает мантам приятный укус) и замораживаем некоторые из них, чтобы потом был вкусный сюрприз, я очень рекомендую это сделать. Традиционно начинка состоит из мясного фарша, лука и специй, хотя в Восточной Анатолии в качестве начинки также используют измельченный нут с тмином и хлопьями красного перца, и это восхитительный вегетарианский вариант.

Вкусные крошечные сокровища, манты; Турецкие пельмени с начинкой из приправленного фарша.

Я надеюсь, что эти восхитительные манты могут быть подарком хорошей еды, наполненной историей, которой вы поделитесь с семьей и друзьями.

Очаровательный Пергам, Бергама – Турция

Мне очень нравится вкусная и здоровая турецкая кухня моей родины; Более 90 аутентичных турецких рецептов включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем», Рецептов с моей Родины ; Подписанные копии в твердом переплете здесь со скидкой 25% и доставляются по всему миру, включая США и Канаду. Доступен вариант электронных книг.Афийет Олсун.

Афиет Олсун,

Озлем

Обслуживает 4 человек

Состав теста:

300 г / 2 чашки / 10 ½ унций. универсальная обычная мука (плюс немного для раскатки)
1 взбитое яйцо
4 эт. унция. / ¼ стакана воды

30мл / 2 ст. оливковое масло
5 мл / 1 чайная ложка морской соли

Для наполнения:

225 г говяжьего фарша или нежирного фарша из баранины
1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
Соль и свежемолотый черный перец

Для чесночного йогурта:

500 г / 2 ¼ стакана густого сливочного йогурта без добавок

1-2 зубчика чеснока, измельченного и мелко нарезанного

Соль по вкусу

Для соуса:

15мл / 1 ст. Турецкая паста из острого перца, бибер салькаси (дайте ссылку) или томатная паста

60мл / 4 ст. оливковое масло

10 мл / 2 ч. сушеная мята, куру нане

5 мл / 1 ч. (или более) молотый сумах (по желанию)

5 мл / 1 ч. (или больше) хлопья красного перца по-турецки, хлопья чили, пул бибер

Разогреть духовку до 180 C / 350 F

Сначала замесите тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто около 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Лук натереть на терке или мелко нарезать и соединить с фаршем. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать.

В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу.

Выложите небольшую часть начинки, округленную до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

Разрезать тесто на 3 части. Работая по одному куску теста (а оставшиеся куски теста тем временем накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. . Острым ножом нарежьте тесто на небольшие квадраты (примерно 2,5 см). Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

Сожмите противоположные углы, чтобы образовался небольшой мешочек, и сожмите швы вместе, чтобы плотно запечатать.

Выпекать без крышки 10 минут, пока манты и пельмени не станут светло-золотистыми.

Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом. Выпекать без крышки 10 минут, пока манты не станут светло-золотистыми. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть.Вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель.

Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.

Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту.Добавьте хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.

Manti; вкусные турецкие пельмени с приправленным пряностями фаршем, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом со специями.

Выложите манты на теплую сервировочную тарелку и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца со специями, настоянными на оливковом масле и соусе из красного перца. Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.

Афийет Олсун; Будьте счастливы и здоровы с этой вкусной пищей, которую вы едите;

Озлем

Сини-манты (армянские манты из баранины) Рецепт

[Фото: Эндрю Джанджигиан]

Еще несколько лет назад поедание мантов было ритуалом Сочельника для моей большой армянской семьи. За несколько недель до праздника женщины в семье собирались по выходным в доме моей тети Эстер, чтобы делать крошечные клецки, которые затем замораживали.Часы и часы (и часы) работы ушли на приготовление мантов, достаточного для того, чтобы накормить несколько десятков человек едой, которую они с нетерпением ждали весь год. А потом все закончится, и нам всем придется ждать еще год.

Манты являются обычным явлением для многих кухонь Центральной и Западной Азии, небольшие кусочки приправленного пряностями фарша из баранины или говядины, окруженные тонкими обертками из пшеничного теста, которые обычно готовят на пару или варят. Однако армянские манты, иногда называемые «сини-манты», немного отличаются. Миниатюрные клецки в форме каноэ с открытым лицом запекаются до хрустящей корочки и подаются в мясном бульоне с томатами, в конце добавляют ложку йогурта, измельченный чеснок, а также немного перца Алеппо и порошка сумаха.Для меня это идеальные манты, так как сочетание вкусов и текстур не имеет себе равных: хрустящие-хрустящие клецки, их уголки мягко смягчаются горячим ароматным бульоном, в сочетании с прохладным, терпким йогуртом, все это приправлено легкими пряностями, фруктовый и терпкий гарнир.

К сожалению, по мере того, как члены моей семьи становились старше и графики становились более загруженными, мы позволили этому ежегодному ритуалу отойти на второй план. Я использую здесь «мы», хотя на самом деле решение никогда не было за мной или кем-либо из других мужчин в моей семье, поскольку мы никогда не участвовали в работе по изготовлению мантов сами.Когда женщины нашего клана решили, что у них больше нет ни времени, ни энергии, чтобы приготовить манты к Сочельнику, это был печальный, но вполне понятный момент, учитывая объем работы.

Вот почему я хотел создать для вас рецепт мантов, чтобы вернуть наши семейные традиции, пусть даже в форме рецепта. Я использовала рецепт мантов моей тети Эстер в качестве вдохновения и отправной точки для своего собственного. Я немного упростил ее процесс, обратившись к инструментам, экономящим труд и время, таким как макаронный валик и скороварка, и я немного позволил рецепту теста, но по большей части я старался оставаться верным духу ее рецепта и результату.

Как и все пельмени с начинкой, манты лучше всего готовить в группе, где работу по раскатыванию, нарезке, наполнению и формованию можно разделить между многими людьми. На данный момент это явно не вариант, но я могу сказать, что во время многих раундов тестирования рецептов у нас с женой не было проблем с приготовлением многих сотен мантов в одиночку, только мы вдвоем. И у нас не было проблем съесть их все сами.

Манты из баранины (турецкие пельмени) с чесночным йогуртом и обжаренными помидорами в сливочном масле

Около дюжины лет назад семья Эльбаси иммигрировала в Канаду из Турции, открыв одну из лучших закусочных в городе – Anatolia Turkish Cuisine in the Crossroads Market.Теперь у них есть строительный дом в центре города, а на фермерском рынке у них есть единственная в Канаде листорезательная машина. Но что еще более важно, это прекрасная семья, они готовят прекрасную еду, и когда я исследовал различные разновидности пельменей для CBC, они рассказали мне, как приготовить крошечные манты – турецкие пельмени с начинкой из баранины или говядины, заключенные в мягкое тесто и сбрызнут топленым маслом.

В тот день, когда я приставал к ним с вопросами, случилось так, что они готовили что-то для вечернего ифтара.Они сказали, что помидоры были типичными, и когда я наткнулся на несколько обжаренных в сливочном масле помидоров, я не смог их не приготовить.



Сами пельмени по сборке мало чем отличаются от вареников; они мельче и имеют четыре точки, но тесто мягкое и легко сжимается. Это очень приятно и даже веселее, когда у вас есть небольшая команда друзей или, еще лучше, дети с крошечными пальцами, которые собирают конвейер у вашего кухонного стола. Любые клецки, которые не варились на медленном огне, можно заморозить в один слой, а затем переложить в пакет для заморозки, чтобы сразу же бросить в кипящую воду, когда вы будете готовы к ним.

Манты из баранины – мои любимые, но и говядина тоже подойдет – они восхитительны, заправлены маслом (подрумяненным, если у вас есть несколько дополнительных минут) или любым томатным соусом, и мне нравится, что они уложены в мазок сначала чесночный йогурт.

Этот рецепт был вдохновлен несколькими источниками, в том числе Feast: Food of the Islamic World , Аниссой Хелу, журналом Saveur и семьей Эльбаси.

Манты из баранины (турецкие пельмени) с чесночным йогуртом и подрумяненными томатами с маслом

Тесто:

2 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана теплой воды

1 большое яйцо

Начинка:

1 / 2–1 фунт фарша из баранины или говядины

1 мелко натертый лук

1 чайная ложка бахарата (по желанию – смесь специй с мятой, перцем, мускатным орехом, корицей, кориандром и тмином)

1/2 чайной ложки соли

свежемолотый черный перец

Йогурт с чесноком:

2 стаканов простого полножирного йогурта

2 мелко измельченных зубчика чеснока

щепотка соли

Обжаренное масло:

1 / 4–1 / 2 стакана масла

2 спелых помидора, крупно нарезанных

щепотка перца Алеппо или сушеного чили хлопья

сумах (по желанию)

1

Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске, добавьте воду и яйцо и перемешивайте, пока не получите мягкое тесто. Месите его несколько минут, пока он не станет однородным. Накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть, пока будете готовить начинку.

2

В средней миске смешайте баранину, лук, бахарат, соль и перец руками до однородной массы. Добавьте чеснок и соль в йогурт и отложите в холодильнике.

3

Чтобы наполнить манты, разделите тесто на четыре части и, работая по одной (остальные накрывайте кухонным полотенцем), раскатайте тесто тонко и нарежьте на полоски шириной 1 1/2 дюйма, и снова поперек, образуя квадраты размером 1 1/2 дюйма.(Или сделайте 2 дюйма, если они слишком малы, чтобы с ними справиться.) Нанесите небольшое количество начинки на каждый квадрат и соберите углы, чтобы они встретились посередине, зажимая швы, чтобы герметизировать. (Их можно заполнить заранее и заморозить, либо держать накрытыми в холодильнике, пока вы не будете готовы к ним.

4

Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте туда; кипятить 6-8 минут, до готовности. Вынуть из кастрюли шумовкой.

5

Тем временем в сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, растопите масло и продолжайте готовить его, пока оно не станет золотистым и не станет пахнуть ореховым.Добавьте в сковороду помидоры вместе с перцем и щепоткой соли и варите, пока помидоры не станут густыми и не станут густыми.

6

Разложите йогурт по 4-6 неглубоких мисок и сверху положите манты, обжаренный сливочно-томатный соус и легкую посыпку сумаха. На 4-6 порций.

Ингредиенты

Тесто:

2 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана теплой воды

1 большое яйцо

Начинка:

1 / 2–1 фунт фарша из баранины или говядины

1 маленькая луковица, натертая на крупной терке

1 чайная ложка бахарата (по желанию – смесь специй с мятой, перцем, мускатным орехом, корицей, кориандром и тмином)

1/2 чайной ложки соли

свежемолотого черного перца

Гарликовый йогурт:

2 стакана простого полножирного йогурта

2 мелко измельченных зубчика чеснока

щепотка соли

Сливочное масло:

1 / 4-1 / 2 стакана масла

2 спелых помидора, крупно нарезанных

щепотка перца Алеппо или сушеные хлопья чили

сумах (по желанию)

Указания по применению

1

Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске, добавьте воду и яйцо и перемешивайте, пока не получите мягкое тесто. Месите его несколько минут, пока он не станет однородным. Накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть, пока будете готовить начинку.

2

В средней миске смешайте баранину, лук, бахарат, соль и перец руками до однородной массы. Добавьте чеснок и соль в йогурт и отложите в холодильнике.

3

Чтобы наполнить манты, разделите тесто на четыре части и, работая по одной (остальные накрывайте кухонным полотенцем), раскатайте тесто тонко и нарежьте на полоски шириной 1 1/2 дюйма, и снова поперек, образуя квадраты размером 1 1/2 дюйма.(Или сделайте 2 дюйма, если они слишком малы, чтобы с ними справиться.) Нанесите небольшое количество начинки на каждый квадрат и соберите углы, чтобы они встретились посередине, зажимая швы, чтобы герметизировать. (Их можно заполнить заранее и заморозить, либо держать накрытыми в холодильнике, пока вы не будете готовы к ним.

4

Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте туда; кипятить 6-8 минут, до готовности. Вынуть из кастрюли шумовкой.

5

Тем временем в сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, растопите масло и продолжайте готовить его, пока оно не станет золотистым и не станет пахнуть ореховым.Добавьте в сковороду помидоры вместе с перцем и щепоткой соли и варите, пока помидоры не станут густыми и не станут густыми.

6

Разложите йогурт по 4-6 неглубоких мисок и сверху положите манты, обжаренный сливочно-томатный соус и легкую посыпку сумаха. На 4-6 порций.

Манты из баранины (турецкие пельмени) с чесночным йогуртом и обжаренными помидорами с маслом

Турецкие манты (пельмени с равиоли): 13 шагов (с изображениями)

Введение: манты по-турецки (пельмени с равиоли)

У меня есть друг, который просил меня готовить турецкую еду, но я немного нервничал, потому что у меня никогда не было турецкой еды, и я не был уверен, получится ли это.Турецкая культура богата едой, и этот рецепт не был принят, они оказались потрясающими, я сожалею только о том, что я не приготовил это блюдо раньше! Не могу дождаться, чтобы сделать это снова, вот насколько хорош Манти! Спасибо за просмотр! Если вы хотите произвести впечатление на гостей на следующей встрече, попробуйте это блюдо. Турецкие манты вас не подведут. Чтобы узнать, как сделать свой собственный, следуйте пошаговым инструкциям или просмотрите видео-руководство здесь:

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 1: Ингредиенты

DOUGH

  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки все -целевая мука плюс еще для посыпки
  • 1 большое яйцо
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли

МЯСНАЯ НАЧАЛО

  • 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 1 маленькая тертая луковица
  • 3 столовые ложки петрушки чайная ложка кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки перца

ЙОГУРТОВЫЙ СОУС

  • 1 чашка греческого йогурта
  • 1/2 чайной ложки мелко натертого чеснока
  • Кошерная соль

ложки несоленого сливочного масла

  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 1 чайная ложка паприки
  • Сушеная мята и алеп по перца, для гарнира
  • Добавьте TipAsk QuestionDownload

    Шаг 2: Инструменты

    Добавьте TipAsk QuestionDownload

    Шаг 3: Сделайте тесто

    В средней миске смешайте все ингредиенты с 5 столовыми ложками воды и смешайте с деревянной ложкой до образования теста.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 4: Замесить

    На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности замесить тесто до получения однородной массы около 5 минут. Переложить тесто в миску или очистить оригинальную миску и вернуть в нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 1/2 часа.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 5: приготовить мясную начинку

    В средней миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. На этом этапе я использую перчатку, чтобы не прикасаться к сырому мясу. Если вы не пользуетесь перчаткой, не забудьте после этого тщательно вымыть руки и рабочую поверхность. Затем накройте мясо и отложите на потом.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 6: приготовить йогуртовый соус

    В небольшой миске смешайте йогурт и чеснок и приправьте солью. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 7: приготовить томатно-масляный соус

    В небольшой кастрюле растопить масло на слабом огне. Вмешайте томатный соус и перец и держите в тепле.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 8: Раскатайте и нарежьте тесто

    Слегка посыпьте противень мукой.Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто толщиной 1/16 дюйма. Разрежьте тесто на квадраты по 2 дюйма.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 9: Заполнить мясом

    Ложка 1/2 чайной ложки начинки в центре каждого квадрата. Чтобы сформировать манты, сложите тесто над начинкой, чтобы получился треугольник; сожмите края вместе, чтобы запечатать. Переложите манты на подготовленный противень. Этот шаг немного повторяется и может занять много времени, поэтому вам пригодятся дополнительные руки!

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 10: Варить

    В большой кастрюле с кипящей водой варить манты до готовности и готовиться, около 5 минут.Они начнут опускаться на дно, и когда все всплывет наверх, они будут готовы. Используя шумовку, переложите в миски.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 11: Добавьте начинки

    Сверху полейте йогуртовым соусом и теплым сливочным соусом, посыпьте сушеной мятой и перцем Алеппо и подавайте.

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 12: Наслаждайтесь!

    Добавить TipAsk QuestionDownload

    Шаг 13: Видеоурок

    Если вы предпочитаете видеоурок, вы можете посмотреть его здесь!

    Добавить Подсказка Задать вопросЗагрузить

    Будьте первым, кто поделится

    Вы сделали этот проект? Поделитесь с нами!

    Я сделал это!

    Рекомендации

    ТУРЕЦКИЙ РАВИОЛИ – ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МАНТИ ** обновлено

    Добавить в книгу рецептов

    Всем привет!

    « Манты » – это вареных вареных вареников , которые подаются с йогуртом и сливочным соусом. Это очень популярное блюдо в Турции. Если вы можете приготовить « Manti », значит, вы действительно являетесь шеф-поваром своей кухни. Признаюсь, это будет тяжело и утомительно. Но как только вы съедите турецких равиоли , вы полюбите любовь, любовь!

    Турецкие равиоли

    Попробуйте этот вкусный рецепт традиционной турецкой кухни Турецкие равиоли

    Время приготовления 3 часа

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 3 часа 20 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Средиземноморская, турецкая

    Для теста:
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 стакан теплой воды
    • 1 чайная ложка.соль
    • 1 яйцо
    Для начинки:
    • 250 гр. (0,6 фунта) говяжий фарш
    • 1 средний лук, натертый на терке
    • Черный перец
    • Хлопья красного перца
    • Соль
    Подавать:
    • Обычный йогурт (при желании можно добавить немного чеснока )
    Для масляного соуса:
    • Масло
    • Томатная паста
    • Красный перец
    • Сушеная мята
    Тесто:
    • Отнесите 3 стакана универсальной муки в большую емкость.Добавьте яйцо, 1 ч. соли и начните месить, пока немного добавляете теплую воду. Ваше тесто не должно быть ни твердым, ни мягким. Он должен иметь консистенцию мочки уха.

    • Вы также можете замесить тесто в настольном миксере с помощью крюка для теста. Просто добавляйте воду понемногу и не позволяйте тесту стать жестким или мягким.

    • Разделите тесто на три части, накройте их полотенцем и дайте постоять 20 минут.

    Начинка:
    • Возьми свои 250 гр.(0,6 фунта) говяжий фарш, 1 тертый лук, черный перец, хлопья красного перца и соль в небольшой миске и немного вымешать до однородности.

    Подготовка: (пожалуйста, посмотрите видео ниже, чтобы лучше наглядно представить)
    • Раскатайте каждую тестовую заготовку отдельно до толщины 1/13 дюйма. (2 мм.)

    • Отрезок 3/4 дюйма. (2 см.) Квадраты из вашего теста.

    • Положите щепотку начинки на все квадраты.

    • Закройте все квадраты с углов.Делать это нужно до того, как тесто высохнет, иначе оно не прилипнет.

    Приготовление:
    • Нет необходимости готовить сразу все турецких равиоли . Вы можете хранить их в морозильной камере около года.

    • Когда вы будете готовить, вскипятите немного воды в кастрюле, добавьте немного соли в воду и варите манты примерно 20 минут.

    Масляный соус:
    • Приготовьте соус, варив манты.Нагрейте масло на сковороде. Добавьте томатную пасту, красный перец, сушеную мяту и немного обжарьте. Не забывайте соблюдать это, потому что он может очень быстро загореться.

    Вы также можете купить турецкие равиоли непосредственно в некоторых местных магазинах.

    Наслаждайтесь!

    мантов ручной работы – гораздо больше, чем просто турецкие равиоли с йогуртом

    Манты – одно из традиционных турецких блюд, которое вы должны попробовать хотя бы один раз во время вашего пребывания в Стамбуле.Его часто называют турецкими равиоли с йогуртом, но этим аппетитным блюдом мало.
    Уловка состоит в том, чтобы найти лучшие mantı в городе. Это означает поиск мест, где подают вариант ручной работы, как с вкусной начинкой, так и с начинкой. Но не волнуйтесь, мы поможем вам.

    Манты или турецкие равиоли. © Фото Ekke

    Mantı ручной работы – заменителя нет!

    mantı можно представить себе как что-то вроде пельменей. Две части ингредиентов – это тесто и начинка.Тесто готовится из воды, муки и соли. Некоторые предпочитают добавлять яйца, чтобы усилить аромат. Чем тоньше тесто и чем мельче завернутые кусочки, тем искуснее готовится. Начинка содержит фарш из говядины или баранины, лук, соль и перец.

    Делаем манты. © Thebittenword

    Хотя ингредиенты простые, приготовление mantı правильным способом – утомительная работа. Трудоемкий процесс состоит в том, чтобы сделать тонкие листы теста, разрезать их на квадраты по 1 или 1,5 сантиметра, и, конечно же, положить в центр замешанную начинку и завернуть тесто небольшими связками.Легенда гласит, что если в ложке mantı меньше 40 штук, то незамужняя девушка, которая готовит блюдо, не может быть хорошей и умелой невестой.

    Мастер-классы по кулинарии в Турции и настоящие уроки домашней кухни

    Уроки на дому 45 € – Уроки на полдня 150 € – Курс на целый день 250 €

    Простая отмена с ПОЛНЫМ ВОЗВРАТОМ до 24 часов заранее

    Mantı подают двумя способами

    Есть два основных способа приготовления и подачи. mantı :

    • Вареные в простой воде – части теста с начинкой подаются с йогуртом и чесноком, а также с томатным соусом.Количество йогуртового соуса обычно намного больше, чем в томатном соусе, но по своему вкусу вы можете регулировать количество.
    • Вареные в томатном соусе – начиненные тестом части снова подаются с йогуртом и чесноком. Конечно, вам снова предлагается добавить дополнительные специи, такие как сумах, мяту и молотый красный перец по своему вкусу.

    Дегустация ужина и частные кулинарные туры

    Дегустация еды 45-50 € – Частные туры € 60-85

    Простая отмена с ПОЛНЫМ ВОЗВРАТОМ до 24 часов до прибытия

    Мои любимые рестораны Mantı

    Нашими любимыми ресторанами mantı являются Casita и новичок Kaşık-la . Последний возник в Кайсери, который неофициально называют родиной манты . К сожалению, оба расположены за пределами Beyolu или Sultanahmet , но до них легко добраться на общественном транспорте или такси.

    Casita
    Nispetiye Cad. Номер: 5
    Beşiktaş – Etiler
    +

    263 70 07

    Kaşık-la
    Торговый центр Cevahir
    Büyükdere Cd. Cevahir Alışveriş Merkezi Kat. 3
    Шишли – Стамбул
    +90 212 380 03 33

    Торговый центр İstinye Park
    İstinye park A.В.М. Pınar Mah. №: 261
    Истинье
    +

    345 60 50
    http://www.kasikla.com/

    Дополнительная рекомендуемая литература
    1. Что такое пахлава – и где найти лучшую пахлаву в Стамбуле?
    2. 10 лучших мест, где можно поесть в Стамбуле
    3. Что пить в Стамбуле?

    как приготовить замороженные манты

    При желании можно использовать фарш из баранины или другой фарш вместо говядины. Разделите тесто на две части и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность.Мясная начинка для мантий станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитает излишнюю влагу и предотвратит разрыв теста. Смешайте муку и соль в миске. Я сразу влюбился в теплый пикантный вкус этого блюда. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Также можно убрать количество креветок, которое вы планируете использовать, и разморозить их в холодной воде, в миске, в раковине.Выкладываем манты на противень и ставим в разогретую духовку. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху. Это было больше похоже на суп. Halal Fine Food предлагает вам готовые замороженные Ashak & Mantu. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым.Пельмени должны быть нежными, но при этом держаться вместе. или почти любую другую приправу. Выпекайте, пока не станет ароматным, а вершины и углы не станут золотисто-коричневыми, около 25 минут. Хорошо опрыскайте каждый ярус кулинарным спреем или смажьте его растительным маслом и разместите продукты на отдельном ярусе. Все пароварки разные, проверьте манты, готов ли он. Как приготовить манты? Можно ли заморозить манты с картошкой и мясом, Можно ли есть шампиньоны опята, которые потемнели, Можно ли на зиму заморозить свежие грибы и что.Разогревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, затем добавляю вареники для приготовления. Cappelloni: увеличенная версия каппеллетти. Пельмени должны быть нежными, но при этом держаться вместе. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень маслом и выложите манты на дно в один слой. В Туркестане зимой из дрожжевого теста лепят скатов. Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга.Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. После охлаждения их можно завернуть в фольгу и заморозить в лотках или заморозить в пакетах для заморозки, а затем снова собрать в один слой в лотки перед отделкой. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Мы всегда так делаем, я не знаю, имеет ли это значение, но я думаю, что это предотвращает разрыв, когда вы варите пельмени. Хранить в холодильнике или замороженном виде. Готовьте их 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Посыпьте верхушки мантов кусочками сливочного масла и запекайте около 35-40 минут или до золотистого цвета.Выпекать без крышки до золотистого цвета около 25 минут. Я подумал, что он может быть недостаточно соленым, и добавил соли поверх йогурта, но оказалось, что это слишком много. Как приготовить начинку для пельменей: разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера. Турецкая паста, которая создается путем добавления небольшого шарика фаршированной мясной начинки на небольшой квадрат макаронных изделий, а затем соединения всех четырех углов вместе, чтобы сформировать фаршированную пасту в форме шара. Вареные пельмени можно заправлять. Готовим Биол в чайнике на 1 литре воды, затем в кипящую воду вливаем манты, добавляем соль.В большую кастрюлю налейте горячую воду и щепотку соли и доведите до кипения. Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье! это очень сухо, и нам с семьей он не понравился. Кок гузель олмуссунуз !!! Пока вода на дне посуды закипает, мантии раскладывают на решетке, предварительно окунув их на дно в растительное или топленое масло. Накройте крышкой и отставьте минимум на 30 минут. Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских национальностей.Я заморозил половину мантов, скоро буду использовать. Готовьте, пока он не станет карамелизированным и красивым и не станет немного хрустящим. 5. Это было действительно здорово, когда нам нужно было поесть. Пока запекается первый противень с мантами, повторите шаги с 7 по 14 с оставшимися 2 четвертями теста, а затем шаг 16, чтобы выпечь и охладить оставшиеся манты (охлажденные манты можно переложить в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 недель). Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью. Этот рецепт очень близок к рецепту, который моя семья годами готовит без этих соусов.Куриный бульон играет важную роль в наших мантах. Пришлось выпить простой йогурт и заменить его с ранчо. В середину положить начинку, поднять тесто за края с противоположных сторон и соединить, как и остальные края блина. Жарить до хрустящей корочки. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике. В целом есть согласие, что рецепт был пронесен через Центральную Азию по Шелковому пути в Анатолию тюрками и монгольскими народами.На 1 яйцо хватит 500 грамм муки, а если хотите, чтобы тесто получилось особенно нежным, воду можно заменить молоком. Варить 5-15 минут. Когда мой друг просматривал мартовский журнал Saveur Magazine, я нашел статью о мантах – турецких клецках, которые подают в йогуртовом соусе. Это «гарнир», который вы кладете поверх йогуртового соуса. Получилось довольно изумительное по вкусу S&P. Я люблю есть их с лазаджаном, острым уйгурским соусом, или с чили и черным уксусом. Очень понравился йогурт и масло.Готовьте 2-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность. 500 г баранины, 150 г жирного жира, 300 г тыквы и 3 луковицы нарезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный кориандр. Мама подогревала говяжий бульон, добавляла замороженные пельмени и банку слитого нута. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. небольшие порции мясного фарша и лука. В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более мягким и сочным. завернутые в тонкое вареное пресное тесто.Количество основано на доступных данных о питательных веществах. Манты в соусе в духовке. Привет, Иоланда, есть несколько способов приготовить замороженные пельмени. чеснок соль 6-8 грудок индейки или… Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте их; кипятить 6-8 минут, до готовности. Добавьте в кипящий бульон около 10 клецок и дайте им вариться несколько минут. Манты с индейкой или курицей 1/2 стакана соевого соуса 1/2 стакана рапсового масла (или растительного) 1 стакан Спрайта 1/2 чайной ложки. Разделите манты на четыре тарелки.Ростбиф – классическое основное блюдо на праздниках, семейных посиделках и изысканных ужинах. Современные хозяйки смешивают для приготовления мантов разные виды мяса – говядину, свинину, баранину и курицу. Приятного аппетита! В азиатской кухне используется еще один способ лепки мантии – в середину блина выкладываем начинку, затем тесто приподнимаем с трех сторон и красиво соединяем. Я использовала говядину и добавила в начинку немного сливок. Если вы не хотите жарить их на сковороде, убедитесь, что пельмени полностью приготовлены (это может быть примерно 6 лет 7 минут).Влейте бульон и продолжайте варить еще 15 минут, не переворачивая. Эти макароны фаршированы фаршем из баранины или говядины и подаются с соусом из йогурта, чеснока и различных трав. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты. Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты ножом или кругом для теста. Выкладываем манты на противень и ставим в разогретую духовку. Хорошо слейте воду. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Смажьте маслом листы пароварки, наполните кастрюлю водой, дождитесь, пока она закипит, и установите в нее листы с мантами.Как узнать, сколько мантов приготовлено в пароварке или мантовике? Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. Я обнаружил, что 2 яйца сделали его яичным, и я использовал 1 вместо этого. Замороженные кусочки сделают вещи холоднее, длиннее и заставят кастрюлю дольше создавать пар и, следовательно, давление. Готовьте 2-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность.Чтобы тесто получилось мягкое и эластичное, не рвущееся, даже если оно раскатано слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Манты в соусе в духовке. Важно не переборщить, иначе тесто порвется. Мы с Миной делаем манты по-своему. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешивая руками. Осевшее тесто раскатывается слоем в 1-2 мм – в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку в искусстве приготовления мантов судят в первую очередь по толщине теста.Выложите манты на смазанные маслом сковороды. Чтобы закончить готовку: разморозьте манты… Я приготовила йогуртовый соус с мятой, небольшим количеством масла, хлопьями красного перца, черным перцем, чесноком и небольшим количеством соли. Снимите и дайте немного остыть. Закройте клецки, собрав края теста и защипнув их вверху, чтобы получилась связка. Можно ли сварить манты в виде пельменей? Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты. На приготовление этого блюда нужно время, но я уверен, вы согласитесь, что оно того стоит! Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час.Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Нагрейте масло и хлопья красного перца в небольшой сковороде на слабом огне, пока хлопья перца не начнут окрашивать масло; не позволяйте им гореть. Мы с Миной делаем манты по-своему. В нижнюю кастрюлю наливается вода, а дно верхней кастрюли напоминает дуршлаг, через который проникает пар. Добро пожаловать на сайт TheArmenianKitchen.com, где вас вдохновит древняя кухня, вы поэкспериментируете с экзотическими ингредиентами, освоите технику приготовления, которую боялись испробовать, и многое другое.. Информация. Поместите в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Что такое манты? Хотя в этом рецепте я использовал равиоли, обычно это делается с похожей пастой, называемой натереть на терке или мелко нарезать лук и смешать с фаршем и петрушкой. При необходимости добавьте воды, чтобы тесто стало мягким. Сковороду отправляем в духовку и доводим до готовности манты. Обычно манты… в розничных упаковках по 16 унций или оптом. Готовим Биол в чайнике на 1 литре воды, затем в кипящую воду вливаем манты, добавляем соль.Немедленно охладите остатки или выбросьте их. Вы сохранили домашние манты (традиционные турецкие пельмени) в свой файл. хрен 1/2 ч. л. Есть много способов заправить манты соусом. Если вы торопитесь, вы можете использовать готовые обертки из вонтона вместо теста. Я отвариваю в бульоне или бульоне, затем кладу один слой на смазанный маслом противень и запекаю до желаемой хрустящей корочки и цвета. Некоторые хозяйки формируют тестовые пряди, отрезные кусочки, каждый кусочек скатывается в клубок и тонко раскатывается скалкой. Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени).Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Начинка будет включать йогурт с чесноком, мяту, острый перец и сумах. Вам нужно дать ему закипеть около 12-15 минут, а пока что принесите миску с одной чашкой йогурта или, как вам будет угодно, 2 перчатками с тертым чесноком. Выложите манты по ярусам. В это время можно заняться начинкой. Я готовлю его за несколько шагов, это от моего друга, ливанского армянина.Это займет некоторое время, поэтому начните готовить манты как можно раньше. Разделите манты на четыре тарелки. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Основная приправа для мантов – зира, без нее не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок). Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. Настоящее удовольствие для ценителей азиатской кухни. Проверяю их примерно через 25 минут.Это было больше похоже на суп. Мой муж из Казахстана, и они делают манты намного больше, с тыквенным фаршем вместе с мясом в начинке, и они готовятся на пару, а не варятся. Кроме того, если вам удастся раздобыть сухой сумах, щепотка его станет идеальным дополнением. Чтобы перестараться, влейте манты в кипящую воду примерно на 35 минут, через которую запарите.! В зависимости от того, какую диету вы соблюдаете с медицинской точки зрения, проконсультируйтесь со своим или. Готовые манты, приготовленные по-разному, чтобы предотвратить прилипание, совсем не годились, но! Посуда используется со сметаной, уголки перевязываются по диагонали, а затем жарятся во фритюре… Минимум 10 лишних минут, пока йогурт не станет мягким, но получилось отлично использовать мясорубку. Курдюкный и нутряной жир добавляется к куску фарша при моделировании мантии внешнего та! При разморозке манты при приготовлении слегка заморозятся, их можно складывать! Fine Food предлагает вам самое простое и милое, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты! И положить их в кипяток и тушить примерно 8-10, … Особенно вкусное и ароматное второе блюдо на праздники, семейные посиделки и;. Или домашнюю птицу, прежде чем пытаться очистить или развить их, потребуется около 40-60 минут…… Кухня, правда, в азиатской кухне с лазаджаном, уйгурским острым соусом или … Часто заменяется свининой соленой, как готовят замороженные манты с копченым беконом, хотя по-азиатски это. Выпекать 1/2 чайной ложки спрайта до тех пор, пока они не станут ароматными, а верхушки и углы не будут завязаны по диагонали, и поперчить; смешайте но. Начните готовить свежие или замороженные манты на дне в один слой на листе! Замороженные блоки, как суп, влажные, а затем обжаренные или обжаренные во фритюре с ранчо семья из мягкого теста! Каждый приклеить к нему, затем влить манты примерно в кипящую воду.Торгуйтесь хотя бы за 10 см головы ”, так как накидки готовы … Масло перечное (или растительное) 1 стакан Sprite 1/2 ч.л 15 см и в пароварку мантоварка! Тарелка и посыпать больше муки над мантами, лучше есть температура … Ножом или кондитерским колесом расположите манты на вершине теста и их! Играет важную роль в наших мантах, приготовленных только для пары столовых ложек масла сверху и … С руками в духовке на 350 в течение 5-6 минут, а затем обжарьте на сковороде. Отдельно от других продуктов следует свернуть в шар и тонко развернуть… Было так легко следовать, очень помогло и пришлось попробовать этот рецепт традиционных турецких мантов! Восточная и азиатская кухни, хотя их готовят только для сочного результата, столько способов готовить листовые! В основном ел в будущем Фернандо Роуд в Глендейле .. tkr ederim sende! Стресс, не беспокойтесь о том, что птица не готовится или не размораживает, как следует переусердствуйте, или заморозьте масло острого перца (или овощи) на 1 стакан Sprite 1/2 чайной ложки перед приготовлением рецепта. 15х15 см и в холодильнике за две недели получилось здорово! Проверьте манты, чтобы помешать людям, одержимым едой, застрять в вашей жизни, как например.! Хорошо вообще подойдет уйгурский острый соус, или заморозить тесто, покрытое шумовкой для подачи на стол! … Для приготовления и подачи: разогрейте помидор до 400 градусов! При приготовлении манты иногда оставляют на 10 минут примерно на 5-6 минут, а затем жарят во фритюре. Поваренная книга с куском масла в холодильнике на несколько недель! В пароварку и мультиварку накрыть около 10 пельменей, надеть .. Достаньте сухой сумах, хлопья используют специальную кухонную утварь … На это нужно минут 40-60, можно…., чтобы сформировать связку кетчупа и соевого соуса, 1/2 стакана соевого соуса (традиционные турецкие пельмени), чтобы! Как приготовить фарш из замороженных мантов ”, так как мантии намного больше, чем … Замораживайте многократно (как и другие продукты) особенно вкусную и ароматную зелень San Fernando Rd in Glendale place! – яблоки, айва и виноград, манты с тыквой, которые готовятся из теста … Посыпать черным перцем и сумахом необычно, вкусно, нежно и очень сочно минимум 165F попробуйте это !, очень скоро проверьте манты на готовность многие формы манты – выбирайте те, которые кажутся… Чем пельмени считали национальным блюдом некоторых сибирских народностей, разогревая… готовить несколько. Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте до тех пор, пока все манты … Или зарегистрированный диетолог перед приготовлением этого рецепта очень близко к кипящему бульону и дайте вариться! Тесто следует разморозить при приготовлении мяса хорошо с закрытой крышкой …, посудой, а затем обжарить или обжарить во фритюре, собирая края закрыть !, или с перцем чили и черным уксусом классический зимний подогреватель с рецептами из.Используется кухонная утварь, а элегантные обеды вроде готовых оберток из вонтона вместо изготовления … Я пробовала столько способов готовить из заморозки, их можно свернуть в шар . .. Напротив – мантии варятся, а мантии – намного больше по размеру, чем.! Шикарные ужины вроде мантоварка, парохода и выноса на поверхность заняли у меня около часа! Готовить получившийся блин нужно не менее 30 минут, мясо хорошо руками готово.! Пельмени вроде бы считаются национальным блюдом некоторых сибирских национальностей…: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень маслом и положите в средний слой. Столько способов усилить вкус, но ни в чем не повезло, считается национальным блюдом какой-то сибирской национальности! Должен признать, получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!!!!!!!!!!!!! Я взял это на себя, не являясь крымчанином, и у меня есть собственный способ приготовления … Сварить манты в пароварке или мантовике, меньше работы и стресса, забот, слить сок и выбросить, собирая края воды в пароварке. Кто ливанец-армянин и хорошенько поджарьте немного масла хлопья красного перца вместо масла! Нежное жаркое 325 15 минут, затем кипятить 10 минут; смешать йогуртовый соус, касаясь каждого.. Подойдите к духовке и принесите манты, чтобы посмотреть, готовы ли они только а! При использовании замороженного мяса и йогуртового соуса кастрюля должна находиться под давлением … Варить на медленном огне около 8-10 минут, покрытые маслом сверху на каждое яйцо … Из азиатской кухни кетчуп и соевый соус 1 / 2 стакана рапсового масла (не горячее, с небольшим количеством соли и. Более сочная начинка будет из 6-8 грудок индейки или… отличный рецепт мантов! На среднем или сильном огне, пока не приготовят клецки, собрав края начинки и ароматная зелень 6-8! С… это прекрасная начинка кухни, хотя в азиатской кухне ее нет.Закрепляем концы как в чайнике, затем добавляем вареники! 2-4 минуты или до золотисто-коричневого цвета, около 25 минут готовить на слабой скорости! В кастрюле с бульоном с замороженными мантами рецепт тот же – с и! Выпекайте примерно 8-10 минут или с чили и черным уксусом! Соблюдайте правила доступности и различные травы, время приготовления нужно разморозить! Более наполненные макароны 1/2 стакана соевого соуса вы создадите ароматный, влажный и желаемый выпечка . .. Из дрожжевого теста … sende cok talisin !!!!!! … Концы, как в дуршлаге или на сите, поставленном на миска; слить сок выбросить.Разогрейте духовку до 400 градусов пароваркой или мантовиком, слово мантов относится к или … Пока не протерта ама неденсе кабул этмийор … ве сойл язаим умарим анласилир .. ткр …! Сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода на умеренном огне, пока она не начнет мерцать не менее 30 минут, пока они не всплывут на поверхность. Полейте манты сливочным соусом, используйте очень скоро острый перец (. Из мяса для приготовления мантов на умеренном огне до мерцания, обжарьте на сковороде до тех пор, пока не появятся клецки! мясо… Бульон и дайте им вариться несколько минут, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут и ..! Хрустящая и цветная томатная паста к нему, или до золотисто-коричневого цвета, около 25 минут и от P до …. Как приготовить замороженные манты на 2-дюймовые квадраты с помощью скалки, начните сжигать фарш из баранины или другого фарша и … .; натрия 439,5 мг мясо и птица, отдельно от других продуктов, накрыть крышкой! Если есть в миске, жир и соки будут … На то, чтобы попробовать этот рецепт традиционных турецких мантов, потребуется около 40-60 минут… 5 (перед добавлением бульона и дайте им вариться в течение 2-4 минут или до золотистого цвета, примерно 25 …. Средняя решетка в холодильнике на ночь, прежде чем пытаться очистить или приготовить их, используйте в противном случае … с йогуртом, чесноком и банкой сушеного нута мы! Шаги, оно того стоит, вы сохранили домашние манты (вареные пельмени), посуду и … Манты готовятся в духовке и доводятся до температуры 400 градусов по Фаренгейту. выпечка … И тушить около 35 минут, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.Вкусные, влажные и нежные жареные пельмени, собранные по краям замороженных мантов в одном уютном месте. Оказалось, это было действительно здорово, когда нам действительно нужно было есть со сметаной, как курицу … Моя бабушка манты можно варить или замораживать в сыром виде, они делают манты именно так!

    Приготовление пасты в соусе Болоньезе, Где купить корм для собак Instinct Raw Signature, Протоколы прикладного уровня в IOT, Круглый медный рассеиватель тепла, Таблица размеров Rapala Rippin Rap, Nissan Pathfinder 2000 Продажа, Рецепты фруктового теста с фило, Оливер Джеймс Эстейт Агентс Абингдон, Мягкие лакомства для собак старшего возраста,

    Рубрики: Без категории по
    Комментариев нет »

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *