Маринад для корейки свиной в духовке: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Маринад для свиной корейки в духовке


Приготовить корейку свиную в духовке – легко и быстро с нашими рецептами!

Корейка бывает на косточке и без нее. Ее можно обжарить на сковороде, но лучше приготовить корейку свиную в духовке. Она будет намного вкуснее! С нашими подсказками вы быстро научитесь готовить такой деликатес. Приступаем!

Домашняя корейка: классический рецепт

Для ее приготовления можно использовать разные специи и экспериментировать с маринадом. Главное, знать базовый рецепт, по которому готовится свиная корейка куском в духовке. Предлагаем начать знакомство с таким блюдом именно с него, а затем уже импровизировать с дополнительными компонентами.

Ингредиенты:
  • корейка — 0,5 кг;
  • масло растительное — 30 мл;
  • соль;
  • майоран — 1 чайная ложечка;
  • перец молотый — половинка чайной ложки;
  • тимьян — 4-5 веточек;
  • чеснок свежий — 5 долек.
Приготовление:
  1. Вымойте корейку. Зачистите ее, чтобы остался небольшой слой жира.
  2. С чеснока удалите твердые шкурки. Нарежьте его продольными кусочками.
  3. Сделайте ножом небольшие параллельные надрезы на мясе (или надрежьте их в виде елочки).
  4. Смешайте в миске специи. Добавьте соль, перец.
  5. Этой острой и ароматной смесью хорошо обработайте весь кусок свинины, как бы втирая ее в мясо.
  6. Щедро смажьте корейку растительным маслом.
  7. Положите ее в кастрюльку, накройте крышкой и поставьте на полку холодильника, желательно до утра.
  8. Когда мясо замаринуется, разогрейте духовку до 180°.
  9. Запечатайте подготовленный кусок мяса фольгой со всех сторон.
  10. Держите его в духовке 60 минут.
  11. Снимите обертку и повторно отправьте мясо в духовой шкаф.
  12. Через 40-45 минут, когда на корейке появится аппетитная поджаристая корочка, можете доставать свое блюдо и наслаждаться его потрясающим вкусом.

С сыром — еще лучше!

Корейка и сама по себе обладает множеством гастрономических достоинств. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, можно добавить к ней дополнительные компоненты. Очень часто для приготовления свиной корейки в духовке используют рецепт с сыром. Попробуйте и вы сделать ее в таком сочетании.

Совет! По желанию можете дополнить вкус мяса нарезанными шампиньонами.

Ингредиенты:
  • корейка свиная — 800-900 г;
  • сыр — 150 г;
  • белое полусладкое вино — 1/4 часть стакана;
  • майонез — 35-40 мл;
  • гранатовый сок — 2 чайн. ложки;
  • черри — 4-5 штучек;
  • листовой салат — пучок;
  • перец болгарский красный — 2 штуки.
Приготовление:
  1. Корейку без кости вымойте. Обсушите бумажной салфеткой.
  2. Нарежьте порционными кусками.
  3. Поместите их в полиэтиленовый пакет и отбейте кулинарным молоточком.
  4. Соедините в глубокой посуде белое вино с соком граната. Добавьте пряные травы.
  5. Положите куски корейки в приготовленный маринад.
  6. Придавите их прессом. Емкость накройте крышкой.
  7. Уберите ее в прохладное место на 3 часа. Если позволяет время, то маринуйте мясо в холодильнике всю ночь.
  8. По истечении этого срока корейку выложите на противень.
  9. Натрите на терке сыр. Смешайте его с майонезом.
  10. Поверх каждого кусочка корейки выложите сырно-майонезную смесь.
  11. Пора включать духовой шкаф. Когда температура внутри него поднимется до 180°, ставьте противень на нижнюю полку.
  12. Запекайте блюдо час.
  13. Подавайте вместе с помидорами и сладким перцем, украсив свежей зеленью.

Способ, который никогда не подводит – корейка, запеченная в фольге

Изумительно вкусная свиная корейка в духовке в фольге на самом деле готовится очень просто. Фольга не дает испаряться влаге, мясо хорошо пропаривается и получается нежным.

Ингредиенты:
  • корейка — 1,5 кг;
  • чеснок — целая головка;
  • мед — 1 стол. ложка;
  • соль;
  • молотый перец разных видов;
  • розмарин — 2 веточки.
Приготовление:
  1. Мясо вымойте холодной водой. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца (если его нет под рукой, то дайте просто стечь лишней жидкости).
  2. Смешайте вместе перец и соль.
  3. Тщательно натрите этим составом кусок мяса.
  4. Чесночок очистите. Каждый зубчик нарежьте полосками.
  5. Возьмите острый нож. Сделайте в свинине неглубокие проколы и вставьте в них чесночные слайсы.
  6. Оставшимся чесноком обложите мясо с боков.
  7. Положите на кусок мяса розмарин. Заверните мясной полуфабрикат в кусок фольги. Отправьте его в холодильник на пару часов для маринования.
  8. Включите нагрев духовки на 180°.
  9. Запекайте замаринованную корейку 1 час, не снимая фольги.
  10. Осторожно выньте ее из духовки. Раскройте фольгу. Уберите ароматную траву. Со всех сторон смажьте мясо медом. Поставьте его еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы на нем образовалась красивая карамельная корочка.
  11. Когда свиная корейка без кости в духовке будет готова, выложите ее на блюдо. Дождитесь, пока она полностью остынет, затем нарежьте тоненькими кусочками и угощайте родных и гостей.

Корейка с острой корочкой

В зависимости от способа разделки туши, корейка может идти с косточкой. Если кусок крупный, то делают свиную корейку, запеченную в духовке, в форме гармошки либо книжки. Чтобы придать ей такой оригинальный вид, в ней делают надрезы, куда вставляют кусочки цитрусовых, сыра, дольки томатов. А вот как можно приготовить саму свиную корейку в духовке.

Ингредиенты:
  • корейка на кости — один кусок массой до 400 г;
  • чесночные зубчики — 2 штуки;
  • аджика или другой томатный соус — 5 стол. ложек;
  • соус соевый — 1 стол. ложки;
  • разные специи и перец — по щепотке;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка.
Приготовление:
  1. Аджику выложите в глубокую посуду.
  2. Чеснок очистите, пропустите его через пресс, добавьте к аджике.
  3. Долейте соевый соус.
  4. Насыпьте специи. Приправьте перцем.
  5. Положите в маринад сахар либо ложку меда.
  6. Смешайте компоненты пряного соуса.
  7. Корейку ополосните водой. Обмакните от влаги. Срежьте пленки и лишний жир.
  8. Обмажьте маринадом.
  9. Запечатайте миску пищевой пленкой. Маринуйте мясо не меньше часа.
  10. Выложите корейку в форму, смазанную сливочным маслом. Готовьте такую порцию 30 минут.

Читайте также:

Хотя свинина традиционно считается жирным продуктом, корейку вполне можно причислить к диетическому мясу. В ней на 100 грамм всего 240 калорий. Она нежная, сочная и отлично дополнит любой гарнир.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Корейка свиная в духовке рецепт

Конечно, свинину сложно отнести к разряду легкой и полезной пищи, которую нужно кушать каждый день. Но тем не менее иногда очень хочется побаловать себя мягким и аппетитным стейком, от одного взгляда на который начинают «течь слюнки».

Сегодняшний наш рецепт — корейка свиная в духовке, придется по вкусу всем мясоедам и любителям сытных блюд! Внимательно соблюдайте технологию приготовления, и тогда вы получите максимально нежное мясо, устоять перед которым будет сложно!

Ингредиенты:

  • корейка свиная — 4 куска толщиной 2 см;
  • апельсин — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • мед — 1 ст. ложка;
  • горчица — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 120 мл;
  • розмарин — 1 веточка;
  • перец горошком — 1 ч. ложка;
  • гвоздика (по желанию) — ½ ч. ложки;
  • соль — по вкусу.

Свиная корейка рецепт

Как запечь корейку в духовке

[ad#first]

[ad#second]

  1.  Чтобы мясо получилось максимально мягким и сочным, мы сначала замаринуем корейку, затем быстро обжарим с каждой стороны для румяной корочки, а заключительным этапом доведем свинину до полной готовности в духовке. Итак, начнем с подготовки маринада. Первым делом в ступке растираем горошины перца, гвоздику и иголки розмарина.
  2. Мясо промываем, промокаем бумажным полотенцем, а затем обильно натираем солью со всех сторон и чесночными зубцами. Складываем свинину в просторную посуду с бортиками (например, в форму для запекания). Осыпаем каждый кусок пряной смесью перца, гвоздики и розмарина. Чеснок, которым натирали мясо, тоже бросаем в емкость.
  3. Для маринада из лимона и апельсинов выжимаем сок. Смешиваем с горчицей, жидким медом и оливковым маслом.
  4. Полученной масляной смесью заливаем свиную корейку. Прикрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Благодаря длительному маринованию корейка получится максимально насыщенной.
  5. Промаринованное мясо достаем из холодильника и извлекаем из маринада. Промакиваем бумажным полотенцем и позволяем мясу прогреться до комнатной температуры. Очень тщательно разогреваем толстодонную сковороду и на раскаленную поверхность выкладываем куски свинины. Зажариваем каждую сторону на сильном огне до получения уверенной румяной корочки. Затем обжариваем и боковые стороны мясных кусков — таким образом мы запечатываем сок.
  6. Далее выкладываем свинину в жаропрочную емкость и доводим до готовности в заранее раскаленной духовой печи. Для этого потребуется около 15 минут или чуть дольше (в зависимости от толщины кусков). Важно не передержать мясо — наша задача получить пропеченные, но при этом мягкие и сочные стейки. Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов.
  7. Позволяем мясу «отдохнуть» после запекания минут 5-10, а затем приступаем к трапезе. Дополняем блюдо зеленью и овощами. Также можно предложить к мясу гранатовый соус.

Корейка свиная в духовке готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Свиная корейка в духовке – рецепт

Свиная корейка – эта мясной кусок свинины со спины, которое имеет не столь много жира и очень нежные волокна, а благодаря своей структуре и вкусу является мясом первого сорта. Корейка совсем нежирная и довольно-таки диетическая – всего 240 калорий на 100 грамм продукта, но богата большим количеством аминокислот. Блюд из корейки множество, ведь что из неё только не готовят – запекают, обжаривают и маринуют. Корейка приготовленная в духовке не только очень сочная, но и вкусная. Такое мясо выходит диетическим и нежным, отлично дополняя любой гарнир.

1

Запеченная корейка – классическая

Такая свиная корейка достаточно универсальна и её рецепт является базовым. Специи можно подбирать на свой вкус, главное сохранять последовательность процессов приготовления. И вкусное ароматное блюдо будет на вашем столе уже через два часа. Ингредиенты:

  • растительное масло – 20 мл.
  • корейка – 500 г
  • майоран – 1 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • тимьян – 5 веточек
  • черный молотый перец – 1/2 ч.л.
  • чеснок – 5 зубчиков
  1. Зачистить мясо корейки, оставляя небольшой слой жира.
  2. Нашпиговать свинину чесноком, делая небольшие надрезы на поверхности мяса.
  3. Натереть корейку специями, перцем и солью.
  4. Хорошенько натереть мясо растительным маслом. Отправить корейку мариноваться в холодильник на всю ночь.
  5. Заранее разогреть духовку до температуры не выше 180 градусов и поместить корейку для запекания в течении часа, тщательно запечатав в фольгу.
  6. По истечении часа раскрыть фольгу и оставить мясо ещё на час для румяной корочки и золотистого цвета.
  7. Подавать корейку к столу можно как горячей, так и холодной вместе с горчицей или острым соусом.

2

Горчично-медовая корейка

Такое мясо выходить очень ароматным, нежным и пикантным, обладает ярким остро-сладким вкусом. Такое блюдо станет отличным вариантом как для торжественного меню, так и будничного. Ингредиенты:

  • горчица – 1 ч.л.
  • свиная корейка – 900 г
  • мед – 1 ч.л.
  • черный перец – 1/4 ч.л.
  • тимьян – 1/2 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • хмели-сунели – 1 ч.л.
  • базилик – 1/2 ч.л.
  • паприка – 1 ч.л.
  • чеснок – 3 зубца
  • соевый соус – 1 ч.л.
  • молотый имбирь – 1/2 ч.л.
  1. Корейку хорошенько вымыть и зачистить. Для этого блюда лучше всего подойдёт корейка на кости.
  2. Смешать компоненты маринада: специи, соус, пряности, измельченный чеснок, мед и горчицу.
  3. Замочить корейку в маринаде на ночь, поместив в холодное место.
  4. Выложить в жароустойчивую форму веточки тимьяна, на которые поместить замаринованное мясо. Вылить оставшийся маринад в форму с корейкой и отправить запекаться около часа при температуре 190 градусов. Готовность мяса можно легко проверить, надрезав мясо. Белый цвет волокон означает, что мясо полностью готово.
  5. Подавать корейку с овощами-гриль или легким овощным салатиком.

3

Фаршированная корейка

Этот рецепт свинины отлично подойдет для арсенала праздничных блюд, ведь оно не только крайне вкусное, но и красиво в подаче. Ингредиенты:

  • кедровые орешки – 50 г
  • розмарин – 4 веточки
  • корейка – 1 кг.
  • оливковое масло – 50 мл.
  • тимьян – 5 веточек
  • чеснок – 3 зубца
  • моцарелла – 30 г
  • соль – по вкусу
  • подкопченный бекон – 100 г
  • черный перец горошек – 4 шт.
  • белое вино – 50 мл.
  • сливочное масло – 20 г
  • лавровый лист – 2 шт.
  • шалфей – 2 веточки
  • душистый перец – 4 шт.
  1. Мясо хорошенько зачистить и вымыть. Убрать лишнюю влагу. Проделать маленькие надрезы по всей поверхности корейки.
  2. Смешать розмарин, тимьян, соль шалфей, лавровый лист, перец и чеснок, залить пряности маслом и измельчить в блендере.
  3. Натереть корейку ароматной смесью, поместить в пластиковый контейнер и отправить в холодильник на сутки.
  4. После процесса маринования нужно сделать продольный надрез вдоль корейки, не разрезая мясо до конца.
  5. Натереть на тёрке масло, сыр и чеснок. Соединить в небольшой емкости масло, чеснок, сыр, веточку тимьяна, листик шалфея и кедровые орехи. Начинить смесью мясо и плотно завернуть корейку в бекон.
  6. Поместить на поверхность мяса несколько веточек розмарина и обвязать корейку кулинарной нитью, закрепив бекон и пряность.
  7. Запекать мясо в духовке при 180 градусах около десяти минут. Затем полить корейку вином и, снизив температуру до 150 градусов, оставить запекаться в течении 2-2,5 часов. В процессе приготовления, поливать корейку мясным соком.
  8. Перед подачей нужно дать мясу немного остыть, удалить розмарин и кулинарную нить. Подавать блюдо к столу вместе с печеным картофелем или овощами.

4

Корейка под мандариновым соусом

Это изысканное блюдо богато пряными ароматами, ярким вкусом и пикантным послевкусием. Такое основное блюдо подойдёт для любого повода, так как сочетание такого мяса универсально с всеми видами гарнира – от риса – до картофеля и овощных соте. Ингредиенты:

  • мандарины – 4 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу
  • винный уксус – 2 ст.л.
  • чили – 5 г
  • перец черный – по вкусу
  • мед – 2 ч.л.
  • соевый соус – 2 ст.л.
  1. Выжать сок из мандаринов в сотейник. Добавить мед, специи, измельченный чеснок, винный уксус и  соевый соус. Проварить соус до закипания, чтобы он приобрел слегка густоватую консистенцию. Дать соусу остыть. Протереть смесь через сито.
  2. Зачистить мясо и хорошенько вымыть.
  3. Обжарить корейку на сильном огне до румяной корочки. Таким образом сок сохранится внутри мяса и сохранится красивый цвет мяса.
  4. Посолить корейку, поперчить и выложить на пищевую фольгу.
  5. Обильно смазать корейку соусом из мандаринов, запечатать фольгу и отправить в духовку на полтора часа при 190 градусах. Каждые 20 минут открывать фольгу и смазывать мясо соусом.
  6. Готовое блюдо украсить дольками мандаринов, веточками розмарина и подавать с оставшимся соусом к столу.

5

Карамельная корейка

Это блюдо не только получается крайне сочным, но и с нежной, золотистой и вкусной карамельной корочкой, которая дополняет мясо, придавая сбаласированный вкус. Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубца
  • корейка – 900 г
  • соль – по вкусу
  • сахарная пудра – 1,5 ч.л.
  • мед – 1,5 ч.л.
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 1 ст.л.
  • лук – 1 шт.
  • розмарин – 2 веточки
  • вино – 150 мл.
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • мясной бульон – 300 мл.
  • черный перец – 1/2 ч.л.
  • сливочное масло – 2 ч.л.
  1. Вымыть мясо, сделать небольшие разрезы на поверхности жировой части мяса, натереть корейку перцем и солью.
  2. Обжарить сахарную пудру на сливочном масле до золотистого оттенка. Вмешать томатную пасту и потомить около пяти минут.
  3. Поместить смесь в жароустойчивую форму. Выложить мясо на смесь с пудрой – жировой прослойкой вниз. Залить корейку вином и бульоном.
  4. Очистить морковь, нарубить крупными кусочками. Хорошенько вымыть стебли сельдерея и также крупно нашинковать.
  5. Выложить овощи вокруг корейки вместе с чесноком и розмарином.
  6. Запекать мясо около получаса при 180 градусах. Затем овощи нужно убрать из ёмкости, иначе они потеряют форму и текстуру.
  7. Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
  8. Смешать воду и мед. Смазать сиропом мясо за 10 минут до готовности.
  9. Нарезать мясо на кусочки и подавать с запеченными овощами и вином.

6

Карбонат из корейки

Такое запеченное масло отлично подойдет и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения канапе, бутербродов и тостов. Ингредиенты:

  • корейка – 1 кг
  • черный перец – 5 г
  • хмели-сунели – 0,5 ч.л.
  • яблоки – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – по вкусу
  • горчица – 1 ст.л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  1. В глубокой кастрюле смешать две больший ложки с солью, 1,5 литра воды, лавровый лист и перец. Закипятить рассол, затем полностью остудить.
  2. Поместить корейку в жидкость на два часа.
  3. Затем тщательно обсушить мясо, нашпиговать пластинками чеснока.
  4. Обмазать корейку горчицей, поперчить и обвязать кулинарной нитью.
  5. Нашинковать яблоки и поместить на фольгу. Сверху выложить корейку и плотно завернуть.
  6. Запекать мясо 1,2 часа при 180 градусах, постепенно снижая температуру до 150 градусов.
  7. Подавать карбонат холодным, удалив нить и яблоки.

Блюда из корейки очень универсальны, вкусные и ароматные. Такое блюдо подойдет для любого случая, разбавив пряными сочетаниями любое праздничное меню. Экспериментируйте с различными рецептами свиного карбоната и выберите свой любимый праздничный рецепт.

Корейка запеченная в духовке. Корейка на косточке | Мир домохозяйки

Корейка запеченная в духовке — как праздничное и повседневное блюдо

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня предлагаю вам рецепт корейки запеченной в духовке, в рукаве. Почему корейка? Да просто она мне показалась самой свежей и аппетитной из всего, что я увидела на прилавке магазина.

Я часто покупаю мясо именно по такому принципу, когда не определилась заранее, что готовить.  Беру то, что мне больше понравится, а потом придумываю, что я буду с ним делать.

В этот раз самой свежей и привлекательной оказалась свиная корейка на косточке. И захотелось мне её замариновать в каком-нибудь вкусном маринаде, на соевом соусе, с ароматными травками, с чесночком… уже и слюнки потекли. Тем более и повод есть, муж из командировки возвращается, нужно стол накрыть! Итак, запекаем мясо в духовке, точнее, готовим свинину в рукаве для запекания.

Ингредиенты для корейки запеченной в духовке:

  • Корейка свиная на косточке – 800-900 граммов (мне попался такой кусок)
  • Сыр твердых сортов – несколько кусочков, по числу кусков корейки
  • Перец болгарский красный
  • Деревянные шпажки, рукав для запекания
 Для маринада 
  • Соевый соус – 3 столовых ложки
  • Кориандр – 1 чайная ложка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук – половинка
  • Травки, которые любите, я взяла орегано, розмарин и ореховую траву
  • Перец черный горошек, перец душистый – 3-4 горошины
  • Лист лавровый – 2-3 листа

Как приготовить корейку запеченную в духовке

Вначале готовим маринад. Кориандр и перцы горошинами (лучше по отдельности) раздавливаем в ступке, розмарин разминаем пальцами, чеснок выдавливаем, половину луковицы разрезаем на кусочки и тоже пропускаем через чесноко-давилку. Смешиваем перцы, травки, выдавленный чеснок и лук с соевым соусом. Чтобы все хорошенько соединилось, даем соусу постоять минут 30-40.

Когда соус настоится, подготавливаем мясо. Моем корейку и просушиваем бумажным полотенцем. Делаем надрезы вдоль ребрышек, но не до конца, чтобы кусок оставался целым.

Смазываем щедро маринадом снаружи и внутри, добавляем лавровые листы и оставляем мариноваться часа на три.

Когда корейка замариновалась, вынимаем лавровые листы, но не выбрасываем, положим их в рукав для запекания. В разрезы кладем куски сыра и дольки болгарского перца, и чтобы мясо не распадалось, прокалываем с двух сторон шпажками.

Аккуратно перекладываем в рукав для запекания, делаем сверху несколько надрезов, чтобы выходил пар, и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 40-50 минут.

Если у Вас кусок более килограмма, дайте ему постоять в духовке час, час двадцать. Не забудьте включить таймер.Тем более, если собираетесь «немного» поработать на компьютере пока готовится мясо! 🙂

Когда прозвенит таймер, мясо вынем, разрежем сверху пленку и поставим еще раз в духовку на 15-20 минут, чтобы зарумянилась корочка.

Через 15-20 минут, наша свиная корейка, запеченная в рукаве, готова! На мой взгляд, прекрасное блюдо из свинины, приготовленное в духовке.  Аромат сводит с ума, ребенок уже раз десять прибегал посмотреть в окошко духовки, ну как там… А вот и муж приехал! Можно и за стол. Подаем со свежими овощами и бокалом красного вина (ну, это по желанию, конечно). 🙂

Конечно, так можно приготовить не только корейку, но любую другую часть свинины, пригодную для запекания в рукаве или в форме, мне захотелось, чтобы мясо было на косточке.

Подать к корейке запеченной в духовке можно один из салатов с брынзой или легкий салатик из китайской капусты.

А еще для праздничного стола можно приготовить свинину по-французски. А для домашних бутербродов можно запечь карбонад в беконе, вот здесь рецепт.

Если Вам понравился рецепт свиной корейки запеченной в духовке, буду благодарна за Ваши отзывы и не забудьте поделиться с друзьями, нажав на кнопочки соц-сетей.

А также подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить новых простых и вкусных рецептов.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Свиная корейка в горчичном маринаде в мультиварке

Рецептов приготовления свиной корейки в мультиварке очень много.

Одни предлагают использовать специи, другие же воспользоваться маринадом.

Свиная корейка в мультиварке получается сочная, вкусная и очень ароматная. 

Рецепт довольно прост. Он не требует каких-либо изысканных специй и длительного пребывания у плиты или духовки.

Пока корейка маринуется или запекается, можно заниматься своими делами.

Домашние от такой корейки будут просто в восторге!

Время подготовки 1 час 35 мин

Время готовки 2 часов

Общее время 3 часов 35 мин

  • 1,5 кг охлаждёная корейка
  • 1 ст. л горчица
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • Мясо промываем под проточной водой и бумажными полотенцами убираем лишнюю влагу. Это позволить добиться яркой корочки. Ведь именно она является самой вкусной частью блюд из свиной корейки.

  • Если есть жир, то его необходимо срезать. Так мясо станет более полезным, раскроется вкус свинины

  • Обмазываем свиную корейку со всех сторон горчицей, помещаем в глубокую емкость.Горчица подойдёт любая. Можно использовать как обычную, так и зерновую. По желанию можно воспользоваться горчицей с добавлением меда.
  • Обязательно сделайте на корейке небольшие разрезы при помощи ножа, чтобы маринад пропитал ее полностью.

  • Сверху ёмкость накрываем крышкой или полотенцем, чтобы корейка не обветривалась. Оставляем ее мариноваться на час.

  • За 10 минут до приготовления свиной корейки, ее солим и перчим. Специю и соль следует добавлять по вкусу.

  • Чтобы корейка в мультиварке сохранила свой сок, оборачиваем ее в несколько слоев фольги. После отправляем ее в мультиварку на час. Запекаем в режиме выпечка.
  • Через час освобождаем корейку от фольги, нарезаем на порционные куски и подаём к столу.

Корейка отлично гармонирует с картофельным пюре, овощным рагу и свежими салатами. Как соус к ней можно подать кетчуп, ткемали или аджику.

Чтобы приготовить еще более ароматную свиную корейку, в сделанные ножом разрезы можно добавить тонкие слайсы чеснока.

Так вкус будет более насыщенным, а запах просто сведёт с ума!

Читайте ещё

Готовим вкуснейшую свиную корейку в духовке – Еда – Домашний

Запечь корейку в духовке можно разными способами. Обычно повара используют для этого вкусные соусы собственного приготовления.
Очень аппетитным получится мясо, запеченное в рукаве. Для приготовления такой корейки возьмите следующие ингредиенты: 800-850 г корейки на косточке, 300 г сыра твердых сортов, 2 красных болгарских перца, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. кориандра, 3 зубчика чеснока, луковица, несколько горошин черного и душистого перца, орегано, лавровый лист и соль по вкусу. Также потребуются специальные деревянные шпажки и рукав для запекания.

Для начала нужно заняться маринадом. Перец и кориандр раздавите в ступе вместе с чесноком. Лук очистите и порежьте на кусочки, а потом также раздавите. Смешайте чеснок, лук и травы с соевым соусом. После этого дайте соусу настояться примерно 40 минут.
Корейку хорошо вымойте и просушите при помощи бумажного полотенца. Вдоль ребрышек сделайте небольшие разрезы, но проследите за тем, чтобы при этом кусок остался целым. Тщательно промажьте маринадом кусок мяса. Не забудьте добавить лавровый лист. Оставьте мариноваться часа на три.

По истечении указанного времени вытащите лавровый лист и положите его в рукав для запекания. Сыр порежьте небольшими кусочками и поместите их в разрезы. Болгарский перец помойте, очистите, нарежьте маленькими кусочками и также разместите в разрезах. Переложите начиненную корейку в рукав для запекания и поставьте в духовой шкаф на 50 минут. Предварительно разогрейте духовку до 190оС. Конечно, если вы выбрали больший кусок свинины, лучше запекать около полутора часов. Через 50-60 минут вытащите корейку и разрежьте пленку, поставьте мясо в духовку еще на 20 минут, чтобы корочка хорошенько подрумянилась.

При желании можно запечь корейку в духовке с оригинальным вишневым соусом. Получится очень необычный вкус. Для создания этого блюда вам понадобится: 1,5-2 кг свиной корейки на косточке, по 1 ч.л. соли и перца, стакан вишневого варенья, 2 ст.л. кукурузного сиропа, по полстакана винного уксуса и кусочков миндаля, по 1 ч.л. молотого мускатного ореха, корицы и молотой гвоздики.

Мясо промойте под проточной водой и поместите в толстостенный и глубокий сотейник. Кусочки должны хорошенько обжариться. Затем натрите корейку смесью из перца, тимьяна и соли. Поместите ее в жаровню и накройте крышкой. Готовится блюдо примерно 2,5 часа в духовке при температуре 320оС.

В отдельной кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса (варенье, мускатный орех, корицу, гвоздику, винный уксус и кукурузный сироп). Вскипятите получившуюся смесь и варите примерно 3-4 минуты на небольшом огне. Затем положите туда же миндаль и продолжайте варить в течение 25 минут. Этим соусом потребуется поливать корейку примерно каждые полчаса, пока она готовится в духовке. В результате получится аппетитная корейка с очень изысканным привкусом.

Свиная корейка с медом и лимонным соком — Kyxarka.ru

То, что свинина хорошо сочетается с медом, знают многие. Но если сюда добавить еще и смесь апельсинового и лимонного сока, то получится вкусно, интересно и необычно. Этот рецепт привлекателен еще и тем, что позволяет хорошо приготовить толстые куски свиной корейки, которые в других рецептах зачастую получаются слишком сухими. Попробуйте!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Снимите цедру с половины лимона и половины апельсина. Она нам в дальнейшем пригодится. Для приготовления маринада выдавите сок из лимона и апельсинов (мне на такое количество мяса понадобилось примерно 300 мл лимонно-апельсинового сока). Отбивные щедро посыпьте специями для свинины, залейте приготовленным соком и оставьте мариноваться на 2 часа.

Замаринованное мясо обсушите бумажными полотенцами, выложите в емкость для запекания. Приготовьте соус-обмазку для отбивных. Для этого смешайте мед, горчицу и небольшое количество острого перцового соуса. Добавьте в соус соль (только не переборщите, т.к. готовые специи, которыми мы посыпали мясо перед маринованием, зачастую уже содержат соль). В результате у вас должна получиться негустая смесь. Используйте для приготовления соуса жидкий мед. Если ваш мед загустел, то предварительно нагрейте его до жидкого состояния. Свинину обмажьте со всех сторон соусом.

Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку. Мясо будет запекаться около часа. По истечении часа добавьте в посуду для запекания оставшийся маринад и смесь лимонной и апельсиновой цедры. В результате ваша свинина должна быть примерно на половину покрыта жидкостью. Если для этого не достаточно только маринада, добавьте в противень для запекания немного горячей воды.

После добавления маринада запекайте мясо еще примерно 30-40 минут. В процессе запекания периодически переворачивайте куски свинины, поливайте их соусом с противня. Следите за тем, чтобы сохранялся достаточный уровень жидкости в противне. По мере выкипания маринада, добавляйте к соусу горячую воду.
Приятного вам аппетита!

Легко маринованная свиная вырезка – фаворит быстрого приготовления

Сегодня я делюсь замечательным проверенным рецептом – моим любимым маринадом для идеальной свиной вырезки каждый раз. В первый раз, когда я сделал это, он сразу стал фаворитом.

Свиная вырезка, легко маринованная

Великолепный маринад для свиной вырезки, приготовленный из соевого соуса, оливкового масла, чеснока, дижонской медовой горчицы, соли и перца – повседневных продуктов на вашей кухне, из которых получается великолепная свиная вырезка.Нежно, сочно, вкусно.

Прочтите восторженные отзывы людей, попробовавших этот рецепт на Pinterest!

ЧТО НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ МАРИНАД

Все, что вам нужно – оливковое масло первого холодного отжима, соевый соус, дижонская медовая горчица, чеснок, соль и перец.

* Рецепт предусматривает приготовление дижонской медовой горчицы, но на этот раз меня не было, поэтому я добавил 3 столовые ложки дижонской горчицы и 1 столовую ложку меда в маринад, и он отлично сработал! *

КАК ЗАГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ В МАРИНАДЕ

В миску среднего размера добавьте соевый соус, оливковое масло, дижонскую медовую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец и взбивайте до однородной массы.



Положите вырезку в пакет с застежкой-молнией и залейте маринадом. Закройте пакет, хорошо запечатайте филейную часть и положите в холодильник на 3 часа или больше – чем дольше, тем лучше. Если есть возможность, замаринуйте на ночь.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки 9 × 13 антипригарным кулинарным спреем. Поместите вырезку (и) в форму для запекания, затем полейте вырезку маринадом из пакета. Выпекать на средней решетке духовки от 45 до 55 минут или до тех пор, пока свинина не достигнет безопасной минимальной внутренней температуры 145 – 160 градусов по Фаренгейту с 3-минутным перерывом.

Я люблю подавать свиную вырезку с жареной мускатной тыквой, рисовым пловом или диким рисом. Это также замечательно с запеченным в меде красным мини-картофелем.

ЗАКРЫТОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Свиная вырезка в легком маринаде

Состав

  • 2 фунта свиной вырезки (я использую 2 фунта корейки)
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки дижонской медовой горчицы
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • соль и перец по вкусу



Проезд

Маринад:

В миску среднего размера добавьте соевый соус, оливковое масло, дижонскую медовую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец и взбивайте до однородной массы.Положите вырезку в пакет с застежкой-молнией и залейте маринадом. Закройте пакет, хорошо запечатайте филейную часть и положите в холодильник на 3 часа или больше – чем дольше, тем лучше. Если есть возможность, замаринуйте на ночь.

Выпечка свиной вырезки :

Наконечник

Если у вас под рукой нет дижонской медовой горчицы, но у вас есть дижонская горчица, вы можете добавить 3 столовые ложки дижонской горчицы и 1 столовую ложку меда.

Спасибо, что заглянули!

Ура!

Как приготовить маринованную корейку? – Кухня

Можно ли приготовить свинину в маринаде?

Если вы собираетесь готовить в маринаде, он должен полностью закипеть, чтобы быть безопасным для пищевых продуктов.Чтобы убедиться, что это безопасно, отварите маринад отдельно, а затем добавьте отбивные. Вы также можете отварить маринад, а затем смазать им жареные или приготовленные на гриле отбивные в качестве соуса.

Становится ли свиная корейка нежнее, чем дольше вы ее готовите?

На самом деле, маринады – это то, что произвело революцию в моем способе приготовления свинины, потому что они все равно будут нежными, даже если вы будете готовить их слишком долго, так что у вас есть место для ошибки.

Сколько минут на фунт вы готовите свинину?

Как долго я должен готовить свиную вырезку или жаркое из свинины? Практическое правило для жаркого из свинины – готовить его 25 минут на фунт мяса при температуре 350 градусов F (175 градусов C).Используйте термометр, чтобы определить внутреннюю температуру жаркого.

Как приготовить свиную корейку, маринованную в гормеле?

Добавьте свою любимую приправу и сделайте эту вкусную вырезку самостоятельно! Инструкции для духовки: Выпекать в духовке при 425 ° F в течение 30 минут или пока термометр не достигнет 155 ° F. Дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Можно ли приготовить мясо в маринаде?

После того, как вы замариновали мясо, вы можете использовать маринад для полирования мяса во время приготовления или в качестве соуса для готового блюда. Однако после того, как маринад или соус вступили в контакт с сырым мясом, их употребление становится небезопасным.Но это не значит, что вы должны выбросить его, когда закончите мариновать.

Стоит ли накрывать свиную корейку в духовке?

Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, чтобы дать постоять около 15 минут.

Сколько времени нужно на приготовление свинины?

Положите свинину шкурой вверх на подставку, которая должна совпадать с основанием противня.Поместите в центр духовки и запекайте в течение 25 минут, затем уменьшите температуру до 180 ° C для духовки с вентилятором или до 190 ° C для духовки без вентилятора. Продолжайте запекать в течение 30 минут на каждые 500 г, достигнув внутренней температуры не менее 65 ° C.

Лучше всего готовить жаркое из свинины в закрытом или открытом виде?

СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОМУ ЖАРКОМУ ИЗ СВИНИНЫ Чтобы мясо получилось хрустящим, убедитесь, что духовка полностью разогрета перед тем, как положить жаркое, и не накрывайте мясо во время жарки. Обжаривание (быстрое подрумянивание при сильном огне) снаружи жаркого из свинины перед продолжением приготовления – отличный способ закрепить аромат.

При какой температуре нужно готовить свиную корейку?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом. Свиная вырезка не вызывает проблем, так как ее готовят не так много времени.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 3 фунта свинины?

Для жаркого на 3-5 фунтов это будет 20-25 минут на фунт. (На самом деле я беру свой при температуре 135–140 ° F, но это не рекомендуется из соображений безопасности.Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются как безопасные и являются правильным временем и температурами в соответствии с Национальным советом по свинине.

Как долго готовить свиную вырезку на 325?

Хорошо покройте поясницу, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

Какой хороший гарнир к свиной корейке?

17 лучших гарниров для жаркого из свинины. Запеканка из сырной крупы. Салат Черри Фарро со сладким винегретом. Запеченные макароны с сыром III. Суп из сладкого картофеля, моркови, яблок и красной чечевицы. Жареная зеленая фасоль. Пюре из цветной капусты с чесноком.

Как приготовить фасованную свиную вырезку?

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поставьте сковороду в разогретую духовку и готовьте примерно 40 минут.Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что внутренняя температура свинины достигла 145 F, как рекомендовано Министерством сельского хозяйства США.

Как приготовить свиную вырезку в духовке в Food Network?

Способ приготовления Натереть свиную корейку с чесноком и тимьяном и хорошо приправить солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом. Обжарьте все стороны и запекайте на решетке в жаровне в разогретой до 350 градусов духовке. Готовьте, пока центр поясницы не нагреется до 160 градусов, примерно 1 час 20 минут.

Свиная вырезка, запеченная в духовке – Выходные в коттедже

Delicious СВИНАЯ ВЫЖИМА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕЧЕНИИ – отличное блюдо!

Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт (а это много), я всегда ценю то, как свинина остается нежной, сочной и полной вкуса. Мне особенно нравится простота приготовления таким образом запеченной в духовке свиной вырезки; попробуйте один раз, и вы поймете, почему он считается одним из лучших рецептов свиной вырезки. Конечно, вкусно.

Мы рекомендуем это блюдо как идеальный рецепт для будних дней, потому что вы можете приготовить маринад и вырезку в начале дня, что упростит приготовление позже.Конечно, каждый действительно хороший основной заслуживает одинаково удивительных сторон, и я перечислил свои предложения для них в конце этого поста.

Если вы похожи на меня, вы будете делать это раз в неделю, так что держите этот рецепт под рукой. Добавьте страницу в закладки или PIN на одну из ваших любимых досок. Поделиться с друзьями – тоже хорошая идея – если вам повезет, они могут сделать это за вас однажды вечером!

Вот несколько причин, почему это так стоит делать:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты для меня являются стандартной кладовой, поэтому они у меня всегда под рукой.Нет двух причин: чеснок, горчица и коричневый сахар – идеальное сочетание для свинины.

Что касается вырезки, ищите одну, уже очищенную от жира. Этот рецепт рассчитан на двоих, но вы можете расширить его, используя сковороду большего размера и обжарив несколько вырезок одновременно. Да ужина на четыре, шесть или восемь можно добиться!

МАРИНАД

Хотя этот маринад был придуман совершенно случайно, я помню, что моей целью было создать что-то острое, пряное, сладкое, соленое и ароматное.Пожалуйста, сделайте мне одолжение – попробуйте рецепт в том виде, в каком он написан, в первый раз, когда вы его приготовите, и дайте нам знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже.

После этого проявите изобретательность и замените зерновую горчицу дижонской, попробуйте тертый имбирь и мед или замените соль на сою. Это своего рода рецепт прощения, который идеально подходит для экспериментов.

СЛИВНАЯ, ПЕЧЬ-ВЫПЕЧКА

Что касается приготовления свиной вырезки, пусть вас не беспокоит двухэтапный процесс приготовления. в кратчайшие сроки вы почувствуете себя опытным шеф-поваром.Шаг первый – обжарить вырезку на сковороде, она подрумянится снаружи и останется в соке. Шаг второй – запекание в духовке, где мясо готовится равномерно и идеально. Это действительно лучший способ приготовить этот кусок свинины.

ОТДЫХ, SLICE, ОБСЛУЖИВАНИЕ

Мы относимся к запеченной в духовке свиной вырезке так же, как к индейке или ростбифу, давая ей время отдохнуть после того, как она была приготовлена. Эти пять минут дают внутренней части вырезки шанс догнать готовность снаружи.

Общее практическое правило: внутренняя температура свинины должна быть в пределах 155 ° F – 160 ° F, при этом мясо в этом диапазоне должно быть слегка розовым. Конечно, вы можете готовить его дольше, если вам нравится, что он более хорошо прожарен. Накрытие фольгой на этапе отдыха также увеличивает степень готовности.

Сделай как я и срежь немного мяса с конца, чтобы попробовать, как только оно будет готово. Отведайте этот первый укус, вы это заслужили.

Перейдем к советам по легким гарнирам к этому чудесному основному блюду. Мой фаворит – наш ЖАРЕНЫЙ В ПЕЧИ КАРТОФЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ИЗ ЛИМОНА И РОЗМАРИНА .Мне также нравится идея добавить ярких цветов к вашей обеденной тарелке, поэтому попробуйте наши СЛИВОЧНЫЙ ШПИНАТ или ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ МИНДАЙН . Проверенные и проверенные временем тоже всегда работают, как наши ЛАЙМ-МОРКОВЬ С ИМБИРЬКОМ и наш ПРОСТОЙ САЛАТ .

Мне пора перестать печатать, я делаю ЖАРЕННУЮ СВИНИНУЮ ТЕНДЕРЛОИН на ужин сегодня вечером и надеюсь, что вы сделаете то же самое!

НАЖМИТЕ МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Свиная вырезка, запеченная в духовке

Состав

  • 1 фунт. свиная вырезка
  • 2 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • Для маринада:
  • 4 зубчики чеснока, мелко нарезанные
  • 2 столовые ложки зерна или горчицы Поммери
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • ½ чайная ложка хлопьев чили
  • немного соли и перца
  • 2 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

Проезд

  1. Поместите все ингредиенты для маринада в миску среднего размера и перемешайте.Добавьте свиную вырезку, перевернув ее в миске, чтобы покрыть маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, в идеале 4.
  2. Выньте вырезку из холодильника за 1 час до приготовления.
  3. Разогрейте духовку до 425 ° F. Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Как только сковорода нагреется, добавьте масло. Как только масло начнет мерцать, осторожно добавьте вырезку и оставьте вариться в течение 2½ минут. Щипцами переверните вырезку и готовьте еще 2½ минуты.
  4. Используя кисточку для выпечки, смажьте верх вырезки оставшимся маринадом перед тем, как поместить сковороду в духовку. Жарьте вырезку в течение 12–14 минут или пока температура свинины не достигнет 155–160 ° F. Выньте сковороду из духовки и дайте свинине постоять 5 минут.
  5. Нарежьте свинину толщиной около ½ дюйма. Подавайте сразу с предложенными сторонами.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Бальзамическая маринованная свиная вырезка »Большой вкус с маленькой кухни

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!

Этот простой, успокаивающий рецепт свиной вырезки достаточно прост для буднего вечера и достаточно элегантен для развлечения.

Этот рецепт – одно из первых, что я регулярно готовлю на своей крошечной кухне.

Это адаптация семейного рецепта, который мои итальянские родственники готовили годами.

Свиная вырезка в бальзамическом маринаде всегда пользуется успехом в моей семье.

Нам нравится, когда он подается с черной фасолью и рисом и сбрызнут острым соком.

Рецепт действительно гибкий. Нужно приготовить это на ужин сегодня вечером? Дайте ему 2 часа в маринаде.

Хотите подать завтра? Собери и положи в холодильник до завтра!

Готовишь небольшой ужин? Просто сделайте 1-2 кусочка свинины.

На ужин придет большая группа? Добавьте в маринад еще 2 штуки!

Легко и просто.

Я обычно запасаюсь свиной вырезкой, когда она поступает в продажу.

Мне также нравится брать в оптовом клубе большие пачки и делить их на более мелкие порции.

Он очень хорошо замерзает, и мне нравится иметь его под рукой, когда к нам приезжает компания.

Маринад по этому рецепту состоит из ингредиентов, которые у меня почти всегда под рукой.

Иногда у меня не бывает лимона, но при необходимости это быстро можно купить в магазине.

Не забудьте дать свинине примерно 10 минут после того, как она выйдет из духовки.

Это позволит соку перераспределиться и предохранит свинину от высыхания, когда вы ее разрежете.

Нет необходимости в сушеной свинине! Обычно я сначала разрезаю самую тонкую вырезку, оставляя более толстую для остатков.

При разогреве я наливаю сверху немного сока и разогреваю его на 50% мощности в микроволновой печи.

Сочетание всего этого поможет сохранить свежесть и сочность вырезки даже после первого приготовления.

Моя семья любит это блюдо с рисом и фасолью.

Рис басмати, приготовленный на пару, с черной фасолью и мелко нарезанным луком-шалотом или красным луком. Дополнительные соки из свинины идеально поливают рис.

Для компании я бы, наверное, подал это с рисом и бобами и хорошим салатом.

Картофельное пюре (например, это картофельное пюре быстрого приготовления или картофельное пюре с жареным чесноком) также будет хорошим выбором, с соками, сбрызнутыми сверху.

Какие домашние любимые блюда в вашей семье больше всего нравятся? Я хотел бы услышать о них в разделе комментариев ниже!

Ищете более удобные фавориты? Проверьте эти 5-звездочные рецепты:

Распечатать значок часовОн был в моей семье много лет, и нам нравится его подавать с черной фасолью и рисом и сбрызгивать острым соком из сковороды.



  1. На дне формы для выпечки взбейте масло, бальзамик, лимонный сок, Вустерширский соус, соевый соус, соль и перец. Добавьте свинину и переверните, чтобы покрыть. Накрыть форму для запекания фольгой и переложить в холодильник на ночь (или хотя бы на 2 часа) мариноваться.
  2. Разогрейте духовку до 375 ° F. Достаньте свинину из холодильника и переверните свинину так, чтобы другая сторона была в маринаде.Снова накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке 20 минут под крышкой. Снимите фольгу и продолжайте готовить еще 30-40 минут, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 ° F.
  3. Положите свинину на разделочную доску и дайте постоять 10 минут. Снимите излишки масла с оставшегося маринада и положите оставшееся в соусник.
  4. Нарежьте свинину медальонами, полейте сверху соусом.

Питание

  • Размер порции:
  • Калорий: 347
  • Сахар: 3 г
  • Натрий: 386.8 мг
  • Жиры: 22 г
  • Насыщенные жиры: 3,7 г
  • Углеводы: 4,5 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 32,2 г
  • Холестерин: 98,2 мг

Ключевые слова: свиная вырезка, маринованная свиная вырезка, легкий ужин

Карточка рецептов на базе

Примечание. В этом посте есть партнерские ссылки на товары, которые мне действительно нравятся.Big Flavors будет получать крошечную комиссию за покупки, сделанные по партнерским ссылкам на этом сайте, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это позволяет нам покрывать расходы, связанные с сайтом, и помогает нам готовить бурю!

Свиная вырезка, маринованная в пахте и травах

Мне нужно было израсходовать вырезку и немного пахты в холодильнике, поэтому я добавил в пахту свежие травы, чеснок, дижон и мед и замариновал свинину на ночь. Затем я обжарил верхнюю часть вырезки на плите и поместил ее в духовку для запекания.Мясо получилось очень ароматным и нежным. Он прекрасно сочетается с картофельным пюре из пахты и жареной зеленой фасолью. Мы все наслаждались ужином – я люблю, когда это происходит.

Как приготовить свиная вырезка, маринованная в пахте и травах

Смешайте пахту, дижон, мед, шалфей, тимьян, орегано, эстрагон, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу и измельченный чеснок в большой пакет с замком на молнии. Хорошо перемешайте и запечатайте. Поместите в холодильник для маринования не менее 4 часов, но лучше на ночь.

Разогрейте духовку до 425 градусов. Нагрейте большую жаростойкую сковороду, покрытую кулинарным спреем, на среднем или сильном огне. Достаньте свинину из пакета и добавьте в сковороду на горячую сковороду, готовьте 3 минуты, подрумянивая верх, прежде чем перевернуть вырезку и поместить в духовку, и запекать 20-25 минут или пока термометр для мяса не покажет 145-150 градусов (средний) или до желаемой степени прожарки. Перед нарезкой дайте постоять 5 минут. Выложите ломтики на сервировочный поднос и полейте мясо соком с разделочной доски.Подавайте и наслаждайтесь.

Свиная вырезка, маринованная в пахте и травах

Порций: 4 +

  • 1 чашка пахты
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка свежего шалфея мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 чайная ложка свежих листьев орегано мелко нарезанных
  • 1 чайная ложка свежих нарезанных листьев тархуна
  • Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Смешайте пахту, дижонский мед, шалфей, тимьян, орегано, эстрагон, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу и измельченный чеснок в большой пакет с застежкой-молнией.Хорошо перемешать.

  • Разогрейте духовку до 425 градусов. Нагрейте большую жаростойкую сковороду, покрытую кулинарным спреем, на среднем или сильном огне.
  • Достаньте свинину из пакета и добавьте в сковороду на горячую сковороду, готовьте 3 минуты, подрумянивая верх, прежде чем перевернуть вырезку и поместить в духовку, и запекать 20-25 минут или пока термометр для мяса не покажет 145-150 градусов (средний ) или до желаемой степени готовности.
  • Дайте постоять 5 минут перед нарезкой. Выложите ломтики на сервировочный поднос и налейте сок на разделочной доске по мясу.Подавайте и наслаждайтесь.

Маринад из свиной корейки с лучшими травами и лимоном для жареной свинины

Ищете лучший способ приготовить жаркое из свинины? Попробуйте этот простой рецепт маринада для свиной корейки для духовки.

Почему этот рецепт работает

Если вы ищете лучший способ замариновать и поджарить свиную корейку, попробуйте этот маринад из свиной корейки с лучшими травами и лимоном.

Мне нравится, как травы, лимонный сок и другие ингредиенты в маринаде придают такой аромат мясу и смягчают свинину.

Добавьте коричневый рис или киноа и замороженные овощи, такие как стручковая фасоль, которые легко разогреть, и вы получите восхитительный обед, который понравится всей семье.

Мне особенно нравится, как в этом лучшем рецепте маринованной свиной корейки используется натуральный, бескалорийный подсластитель, такой как порошок стевии или порошок монаха .

Эти натуральные подсластители идеально подходят для снижения калорийности маринада. Они также отлично подходят для тех, кто сидит на низкоуглеводной или кето-диете.

Этот легкий маринад для запекания из свиной корейки настолько универсален, что он отлично подойдет к вашей следующей вечеринке по просмотру футбольного мяча с курицей!

(Этот лучший рецепт маринада из свиной корейки с травами и лимоном также отлично подходит для вечеринок, посвященных спортивным соревнованиям.Попробуйте приготовить на гриле вместо запекания свиной корейки в духовке!)

Советы по приготовлению лучшей маринованной свиной корейки

Начните этот рецепт маринованной свиной корейки утром перед выходом на работу.

Когда вы вернетесь домой, запеките его в духовке, а вы начнете готовить гарнир, салат и, если хотите, вкусный десерт.

Или сядьте поудобнее, выпейте коктейль и пообщайтесь со своим супругом и детьми.

Если вы не используете глютен, используйте соус тамари , а не соевый соус в этом лучшем маринаде для свиной корейки, поскольку большинство соевых соусов содержат пшеницу.

Если у вас нет содовой, можно использовать простую сельтерскую воду в этом рецепте маринованной свиной корейки.

Вы захотите полировать свинину половником для супа , а не поливать индейку. Маринад для свиной корейки слишком густой и забивает тесто.

Используйте мой любимый инструмент для размягчения мяса из моего рецепта маринада карне асада.

Я также использую Jaccard Tenderizers , когда замариваю курицу.

Размягчитель мяса Jaccard – один из моих любимых кухонных гаджетов и один из любимых моих читателей!

Начните проверять жаркое из свиной корейки через час с помощью цифрового термометра . Нет ничего хуже сушеной свинины!

Время подготовки 30 минут

Дополнительное время 3 часа

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 4 часа 45 минут

Состав

  • 1/4 стакана Вустерширского соуса
  • 1/4 стакана соуса тамари
  • 1 стакан содовой
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана порошковых фруктов монаха
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 3 лимона, сока и цедры
  • 1/2 стакана нарезанного базилика
  • 1/3 стакана нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка семян сельдерея
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 жаркое из свиной корейки весом 3 фунта, нежирное

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте Вустерширский соус, соевый соус, содовую, оливковое масло, монашеский фрукт, уксус, лимонный сок и цедру, базилик, петрушку, горчицу, семена сельдерея, семена горчицы и чеснок.
  2. Обжарьте свинину, положив ее на разделочную доску. Возьмите две вилки обеими руками и одновременно воткните вилку несколько раз в поясницу, чтобы проткнуть ее.
  3. Поместите жаркое из свиной корейки в большой пластиковый закрывающийся пакет и полейте свиной вырез маринадом. Укупорить и замариновать в холодильнике не менее 3 часов.
  4. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
  5. Извлеките жаркое из пакета, поместите на противень и сохраните маринад.
  6. Жареная свиная корейка при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение примерно 1 1/4 часа или до внутренней температуры 155 градусов по Фаренгейту.Поливайте свинину маринадом каждые 30 минут во время приготовления.
  7. Выньте жаркое из духовки и дайте ему постоять 15 минут. (Готовка будет продолжаться во время этой стадии покоя.) Перед подачей на стол убедитесь, что внутренняя температура достигла 160 градусов по Фаренгейту.
  8. Подавать с диким коричневым рисом, киноа или стручковой фасолью

Рекомендуемые товары

Как ассоциированный партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1/2 фунта
Количество на порцию: Калорийность: 566 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 181 мг Натрий: 1027 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 63 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически согласно списку ингредиентов. Размер порции может быть неточным. Для получения наиболее точной информации проверьте еще раз в приложении, которое вы предпочитаете.

Первоначально опубликовано 24 января 2014 г. Обновлено с новыми изображениями и информацией.

Как приготовить маринованную свиную корейку из продуктового магазина

Eising / Photodisc / Getty Images

Вместо того, чтобы идти в дорогу, выберите быстро и легко маринованную корейку в следующий раз, когда вы будете в ней. спешка. Многие супермаркеты продают маринованное филе свинины с различными вкусами, включая розмарин и оливковое масло, садовые травы и терияки.Свиную корейку приготовить просто, особенно если вы выберете маринованные версии, и она полезнее, чем вы думаете. Одна унция свиной корейки содержит всего 1,25 грамма жира, что сопоставимо с куриной грудкой без кожи, которая содержит примерно 1 грамм.

Запекание в духовке

Шаг 1

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите неглубокую сковороду алюминиевой фольгой. Достаньте филе свинины из упаковки и поместите его в жаровню. Накройте сковороду другим листом алюминиевой фольги.

Шаг 2

Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и готовьте примерно 40 минут. Снимите крышку из алюминиевой фольги и верните свинину в духовку еще на 5-10 минут.

Шаг 3

Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что внутренняя температура вашей свинины достигла 145 F, как рекомендовано Министерством сельского хозяйства США. Дайте свинине постоять не менее 3 минут перед подачей на стол, чтобы сок мяса стекал обратно в центр филе.

Гриль

Шаг 1

Тщательно очистите решетку гриля и слегка смажьте ее маслом, чтобы свинина не пригорала. Разогрейте гриль на среднем или сильном огне не менее 10 минут. Если вы используете угольный гриль, разожгите угли и дайте им достаточно времени, чтобы они нагрелись, прежде чем готовить.

Step 2

Положите свинину в центр гриля, вынув ее из упаковки. Накройте решетку и готовьте свинину 20-25 минут.

Шаг 3

Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что внутренняя температура свинины не ниже 145 F. Отложите свинину на сервировочном блюде. Перед нарезкой дайте ему постоять минимум 3 минуты.

Приготовление на плите

Шаг 1

Выньте филе свинины из упаковки и нарежьте его на ломтики толщиной примерно 1 дюйм. Поместите каждый ломтик между двумя кусками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и используйте молоток для мяса или дно небольшой тяжелой сковороды, чтобы разгладить их, пока они не станут ближе к 3/4 дюйма толщиной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *