Мойва в духовке с луком: Мойва запечённая в духовке

Мойва тушеная с луком на сковороде

Это блюдо можно охарактеризовать так: быстро, просто, недорого, вкусно и полезно. Многие любят мойву, особенно в жареном виде, но для жарки мелкой рыбёшки обычно требуется довольно много масла. Мойва тушеная с луком на сковороде – прекрасная замена жареной рыбы. Получается не менее вкусно, но куда как менее калорийно.

Врачи настоятельно рекомендуют почаще есть мелкую рыбу (мойву, кильку и тюльку).  И, может вы удивитесь, но рекомендуют употреблять ее целиком. В ее косточках и хвостиках содержится гораздо больше кальция и фосфора, чем в сыре. А эти микроэлементы очень и очень полезны для пожилых людей и женщин любого возраста. Они укрепляют кости и предупреждают развитие остеопороза. Так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться рыбной мелюзгой :).

Как потушить мойву на сковороде с луком я расскажу вам подробно, и даже у начинающих кулинаров не возникнет с приготовлением никаких проблем.

Как приготовить мойву на сковороде с луком

Половину килограмма замороженной мойвы размораживаем, промываем. Перед тем, как тушить мойву с луком на сковороде, откидываем рыбку на дуршлаг и даем воде хорошо стечь. Солим.

На сковороду (очень желательно с антипригарным покрытием или хорошую чугунную) выливаем столовую ложку растительного масла и затем тщательно распределяем его по сковородке.

Рыбку укладываем на сковороду брюшком вверх довольно плотно друг к другу. Такое количество рыбы у меня улеглось на сковороду диаметром 24 см.

Луковицу нарезаем полукольцами и посыпаем луком рыбу сверху.

Поверх лука приправляем все черным перцем. Если любите в блюдах из рыбы запах лаврового листа, положите сверху 1-2 листика.

Сковороду накрываем крышкой и ставим на плиту на средний огонь. Рыбка и лук сначала выделят много жидкости. Держим на огне  минут 10-15, пока не уйдет вся жидкость. Мойва с луком на сковороде с водичкой за это время хорошо протушится. Крышка на сковороде лучше стеклянная, чтобы контролировать процесс. Оставляем готовое блюдо немного потомиться под крышкой и слегка остыть. 

Готова вкуснейшая тушеная мойва с луком на сковороде, и вкуснее всего она не в горячем, а в теплом или даже в холодном виде. Приятного аппетита!

Ещё одна недорогая и незаслуженно нелюбимая рыба минтай может превратиться в нежнейшее и очень аппетитное блюдо, если приготовить её в сметанном соусе в духовке.

Как приготовить мойву запеченную в духовке

Мойва приятна на вкус, проста в приготовлении и полезна для организма. При его регулярном употреблении укрепится иммунная система, повысится работоспособность и улучшится состояние ногтей, волос и кожи.

Употребление мойвы поможет при похудании, станет отличной профилактикой заболеваний и послужит естественным антидепрессантом.

Мойва: пищевая ценность, полезные свойства, противопоказания

Рыбный стол поможет улучшить здоровье, так как вся рыба богата кальцием, легкоусвояемыми белками и полиненасыщенными омега-3 кислотами.

Мойва выделяется среди других видов рыб большим количеством минералов и витаминов A, B и D. В ней высокое содержание йода, белков и жиров. Эта рыба имеет очень низкую калорийность, отличается зимой и летом – жирность рыбы зимой выше, чем летом ..

Полезные свойства:

• Мойва помогает нормализовать ритм сердцебиения, поэтому врачи рекомендуют добавлять в меню для людей, перенесших инфаркт, и страдающих сердечными заболеваниями;
• Благодаря высокому содержанию фосфора в этой рыбе, ее употребление поможет активизировать мозговую деятельность и избежать старческого слабоумия;
• При заболеваниях щитовидной железы часто необходимо есть мойву, так как в одной ее порции содержится необходимая организму недельная норма йода;
• Благодаря низкой калорийности этой рыбы худеющие люди смогут есть ее, не опасаясь поправиться..

В редких случаях употребление мойвы не рекомендуется – возникает при аллергии на морепродукты и индивидуальной непереносимости продукта.

Следует помнить, что полезные свойства сохраняются только в правильно приготовленной рыбе. Копченая рыба в больших количествах может создать риск рака. Для наилучшего сохранения полезных свойств мойвы ее нужно варить или запекать.

Мойва запеченная в духовке – самый простой рецепт

Тщательно вымойте рыбу, кишки его, натереть тушки чистыми специями, затем полностью раскатать муку и выложить ее на противень.На противень нужно положить противень – тогда рыба не будет прилипать ко дну.

Рыба запекается при средней температуре, готовность можно проверить по внешнему виду рыбы – когда она покраснеет, ее нужно достать из духовки.

При отсутствии муки ситуацию могут спасти панировочные сухари. Такую рыбу с удовольствием съедят с хлебом или гарниром. Прекрасно подойдет рис или запеченные кабачки, картофель и помидоры.

Как запечь мойву с хрустящей корочкой

Чтобы получить корочку с хрустом, масло на противне нужно нанести тонким ровным слоем – это удобно делать кулинарной кисточкой.Если налить масло, рыба в нем утонет и хрустящая корочка не получится.

Состав:

• Мойва – 1 кг;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Spice;
• Масло подсолнечное.

Рыбу промыть и обсушить;

Добавить взбитое яйцо и специи, тщательно перемешать, чтобы рыба насытилась, и дать немного постоять.

Затем обмакнуть в муку с двух сторон и выложить толстыми рядами на противне.

Масло для выпечки нужно совсем немного смазать, чтобы корочка получилась с хрустом. Запекать рыбу 20 минут при средней температуре, затем снять сковороду и смазать рыбу яйцом. Затем снова возвращаемся в форму на огонь до образования корочки.

Для любителей крупной корочки, после появления корочки с одной стороны рыбу можно переворачивать и готовить до появления корочки и с другой стороны.

По этому рецепту готовая рыба делится не по кускам, а по порциям, так как к рыбе присоединяется яичная смесь.Готовая рыба будет особенно вкусной с картофельным пюре и зеленым салатом.

Запекаем рыбу с картофелем

Мойва запеченная с картофелем – это сытная запеканка, в которой сочетаются горячее и гарниры. Можно даже приготовить какую-нибудь рыбу к приходу гостей – их непременно заинтересует рецепт ..

Состав:

• Мойва – 500 г;
• Картофель – 4 шт .;
• Лук белый – 1 шт;
• Майонез;
• Зелень;
• Соль;
• Перец;
• Масло подсолнечное.

Вымойте мойву и оставьте сушиться на бумажном полотенце. Пока подсохнет,

Картофель и лук можно чистить. Натереть рыбу солью и перцем, выложить на противень, с промасленным дном и боками. Рыба должна лежать плотно, полностью закрывая дно формы.

Лук рыбный выложенный лук нарезанный полукольцами. Картофель нарезаем кубиками и смешиваем с майонезом и зеленью. В смесь выкладывается лук, а блюдо ставится в горячую духовку.Блюдо запекается около часа при умеренной температуре.

Рыба с картофелем будет вкуснее, если к трапезе приготовить овощной салат с оливковым маслом.

Рецепт приготовления на гриле из минтая с фото и «вкусными» советами поваров.

Посмотрите пошаговые фото и видео, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях.

Вкусный рецепт запеченной скумбрии в фольге, пошаговое приготовление с нашими советами.

Мойва, запеченная с прованскими травами – рецепт от Аллы Ковальчук

Большое количество специй и зелени придает блюду изысканный вкус.Даже любители мойвы не узнают ее в этом блюде, но догадаются, что это за рыба.

Состав:

• Мойва – 500 г;
• Лимонный сок – от 1 лимона;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Масло оливковое – 2 ст. л .;
• Винный уксус – 1 ст. л .;
• Горох – 0,5 ч.
• Эстрагон измельченный – 2 ст. л .;
• Розмарин – 1 веточка;
• Яичный белок – 1 шт;
• Помидор – 1 шт;
• Уксус бальзамический – 1 ч.
• Сахар – 1 ч.
• Прованские травы – 1 час.л .;
• Зелень – 1 пучок;
• Миндаль измельченный – 1 ст. л .;
• Сыр (мелко натертый) – 2 ст. л .;
• Соль.

Рыба тщательно выпотрошена и промыта. Для маринада смешивают оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, соль, выжатый чеснок и толченый горошек. Смешать рыбу с маринадом, белком, измельченным эстрагоном и розмарином, накрыть полиэтиленовым пакетом и оставить в холодном месте на ночь.

Затем придайте рыбе форму. Помидор мелко нарезать и положить в промежутки между рыбками.Смешать сок лимона, бальзамический уксус, выжатый чеснок, соль, сахар, прованские травы и в эту смесь залить мойву.

Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью и нарезанным миндалем и поставить в самую горячую духовку. При температуре 250 ° С блюдо запекается 5-7 минут, затем посыпается тертым сыром и запекается еще 5 минут.

Для любителей острой рыбы можно добавить соус чили при мариновании рыбы – это только улучшит вкус рыбы.

Сочная мойва в фольге

Состав:

• Мойва – 1 кг;
• Морковь – 2 средних;
• Лук зеленый;
• Укроп;
• Лимонный;
• Приправы для рыбы;
• Масло подсолнечное.

Вымойте рыбу, приправьте по вкусу специями и дайте ей покормиться. Противень смазать маслом, плотно выложить рыбу и сбрызнуть лимонным соком. Морковь очистить, нарезать соломкой, посолить и добавить к рыбе в форме. Лук с укропом мелко нарезать и выложить в верхний слой.

Налейте на противень несколько ложек воды – жидкость сделает рыбу мягкой и сочной, и накройте фольгой (матовой стороной вниз). В горячую духовку противень ставят на час при умеренной температуре.С блюда фольгу можно снять ближе к концу варки – тогда рыба лучше подрумянится.

Запеченную в фольге мойву можно подавать со свежими помидорами.

Полезные советы: покупка и хранение мойвы

Вкус приготовленной мойвы будет незабываемым, если выбрать свежие ингредиенты по интересному рецепту. Следует обратить внимание на покупку мойвы и ее хранение.

При выборе рыбы лучше отдать предпочтение вакуумной упаковке, чем развесной.На упаковке указан срок годности, а покупая рыбу на рынках, сложно понять, насколько она свежая. Вакуумная упаковка должна быть без повреждений и без пузырьков воздуха внутри.

Тушки должны быть целыми и ровными, а также достаточно пухлыми для своего размера. Рыба должна быть хорошо замороженной, топленую рыбу лучше не покупать, чтобы не травиться.

В морозилке рыба хранится до трех месяцев. Для этого его следует вымыть, очистить, просушить и поместить в вакуумную упаковку.В холодильнике мойва в таком виде может храниться около двух недель.

Размораживание мойвы лучше при комнатной температуре. Или вечером переложите из морозильного отделения в холодильник – тогда к утру рыба разморозится.

Общие рекомендации:

• Своеобразный запах мойвы исчезнет, ​​если смазать тушку лимонным соком;
• Мойва станет отличным перекусом к спиртным напиткам;
• Несмотря на низкую калорийность мойвы, продукты, которые используются при выпечке, могут увеличить количество калорий в готовом блюде..

Заключение

Решив добавить мойву в свой рацион, нужно еще и правильно ее приготовить, чтобы полезные свойства рыбы не утрачивались еще до попадания в организм. При этом важно помнить, что:

1. Покупать рыбу нужно в заморозке, проверив дату изготовления и обращая внимание на внешний вид;
2. Следует избегать покупки копченой мойвы – такая рыба только навредит организму, а жареная – после жарки перестанет быть полезной;
3. Способ приготовления с сохранением всех витаминов – отваривание рыбы или запекание в духовке.

Рыба готовится быстро – ее не нужно чистить. Можно даже запечь рыбу при пустом холодильнике – понадобятся только специи и немного масла. Освоив несложные рецепты мойвы, вы сможете отлично разнообразить свой рацион ..

Как потушить лук мойвы на сковороде. Как жарить мойву на сковороде

Это блюдо можно описать так: быстро, просто, недорого, вкусно и полезно. Многие любят мойву, особенно жареную, но для жарки мелкой рыбы обычно требуется много масла.Мойва тушеная с луком на сковороде – отличный заменитель жареной рыбы. Получается не менее вкусно, но гораздо менее калорийно.

Врачи настоятельно рекомендуют чаще есть мелкую рыбу (мойву, кильку, кильку). И, возможно, вы удивитесь, но рекомендую использовать его целиком. Его кости и хвосты содержат гораздо больше кальция и фосфора, чем в сыре. И эти микроэлементы очень и очень полезны пожилым людям и женщинам любого возраста. Они укрепляют кости и предотвращают развитие остеопороза.Так что не откажите себе в удовольствии полакомиться рыбной плотвой :).

Я подробно расскажу, как потушить мойву на сковороде с луком, и даже у начинающих кулинаров проблем с приготовлением не возникнет.

Как приготовить мойву на сковороде с луком

Полкилограмма замороженной мойвы разморозить, промыть. Перед тем как тушить мойву с луком на сковороде, отбрасываем рыбу на дуршлаг и даем воде хорошо стечь. Солим.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла (желательно с антипригарным покрытием или из хорошего чугуна) и осторожно распределите по сковороде.

Укладываем рыбу на сковороду брюшком вверх довольно плотно друг к другу. Такое количество рыбы располагалось в кастрюле диаметром 24 см.

Лук нарезать полукольцами и посыпать луком рыбу.

Сверху лук приправить черным перцем. Если вам нравится запах лавровых листьев в рыбных блюдах, положите сверху 1-2 листика.

Накрываем сковороду крышкой и ставим на плиту на средний огонь. Рыба и лук сначала выделяют много жидкости.Держать на огне 10-15 минут, пока не уйдет вся жидкость. Мойва с луком на сковороде с водой за это время хорошо протушится. Крышка в кастрюле лучше стеклянная, чтобы контролировать процесс и предохранять рыбу от пригорания. Выключите конфорку и дайте блюду под крышкой немного потемнеть и немного остыть.

Вкусное рагу из мойвы с луком на сковороде готово, вкуснее всего не в горячем, а в теплом или даже холодном. Приятного аппетита!

Из-за того, что мойва мелкая рыба, она очень мягкая при тушении и по консистенции напоминает консервированную.По этой же причине не нужно беспокоиться о предварительной очистке рыбы от костей, так как они не будут ощущаться в готовом блюде.

Мойва тушеная с луком и морковью

Состав:

• мойва – 850 г;
• кориандр – 5 г;
• – 45 г;
• репчатый лук – 180 г;
• душистый перец – 6 горошин;
• морковь – 140 г.

Кулинария

Так как очищать мойву от костей не требуется, то перед приготовлением рыбу нужно только освободить от головы и всех внутренностей, а затем промыть.

Нарежьте овощи произвольно, потому что в результате длительного тушения они все равно размягчатся, а затем размягчатся при минимальном нагревании масла. Разведите томатную пасту в половине стакана холодной воды. Полить жаркое соусом, затем выложить мойву, добавить кориандр и перец горошком. Приготовление тушеной мойвы с луком на сковороде займет полтора часа, в течение которых ваша задача – сделать так, чтобы огонь был минимальным, а в блюде было достаточно жидкости, чтобы овощная подушка не пригорела.

Мойва тушеная с овощами в томате

Состав:

• мойва – 900 г;
• – 480 г;
• перец сладкий – 350 г;
• репчатый лук – 140 г;
• рыбный бульон или вода – 350 мл;
• морковь – 140 г;
• молотый тмин, перец – 1 1/2 ст. ложки;
• зубчики чеснока – 4 шт.

Кулинария

Очистив тушки рыбы от внутренностей, покройте их ароматной пастой из смеси протертых зубчиков чеснока, тмина, паприки и морской соли.Дайте рыбе замариноваться минут 20, а у нас как раз будет время подготовить и обжарить овощи. Как только овощи дойдут до полуготовности, положить в них маринованную мойву и залить содержимое посуды смесью протертых помидоров и бульона. Пробовать блюдо можно уже через полчаса.

Мойва тушеная в майонезе

Состав:

• репчатый лук – 90 г;
• лук-порей – 90 г;
• кабачки (среднего размера) – 2 шт.;
Картофель
• – 850 г;
• молоко – 350 мл;
• домашний майонез – 150 г;
• рыбный бульон – 540 мл;
• мойвы – 1 кг;
• зеленый лук и петрушка.

Кулинария

Прежде всего, следует начать обжаривать оба вида лука – простой лук и лук-порей. Когда кольца лука станут мягкими, добавьте к ним кубики картофеля, а затем очищенные кабачки. Как только овощи подрумянятся, пора добавить мойву, которую предварительно нужно очистить от внутренностей.Залить рыбу и овощи простым соусом из смеси молока с бульоном и майонезом. При закипании соус пропитывается овощами и рыбой, а его остатки превращаются в густую подливу. На тушение мойвы в майонезе уйдет около получаса, после чего останется только добавить завершающий штрих в виде измельченной зелени.

Мойва тушеная с луком и сметаной

Рецепт, пожалуй, самый сдержанный из всех: обилие лука, свежей мойвы, сметаны и немного лавра для аромата – это все, что пригодится для приготовления простого горячего блюда к любому гарниру.

Состав:

Кулинария

Крупные кольца репчатого лука пропустить в небольшом количестве масла до полуготовности. Добавьте зубчик чеснока в жаркое и дайте ему выпустить аромат. Как только почувствуете запах чеснока, вылейте в сковороду смесь сметаны и сливок. Сверху на луковую подушку уложите очищенные тушки мойвы и пару листов лавра. Тушеная мойва с луком на сковороде будет готова через 15 минут.

Эта статья посвящена различным рецептам приготовления мойвы.Способы приготовления этой рыбы довольно разнообразны, и самый простой из них не отнимет у вас много времени. К тому же процесс подготовки рыбы к приготовлению несложный, потрошить ее не нужно, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать воде стечь.

Мойва: рецепты

Жареный

Поскольку мойва мелкая, жарится она очень быстро, поэтому уметь жарить мойву должна каждая хозяйка.

Состав:

• Мойва
• Перец
• Масло растительное

Обжарим рыбу в кляре до красивой золотистой корочки.Чтобы приготовить кляр, возьмите пару яиц и взбейте их с солью и перцем. Жарить мойву: каждое тесто обвалять в кляре, затем в муке и выкладывать на сковороду. Обжаривать рыбу необходимо с каждой стороны по 1-3 минуты на среднем огне до румяной корочки. Подавать на стол, украшенный зеленью.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно сразу всю рыбу погрузить в кляр и отказаться от использования муки. Или наоборот, не использовать кляр, а жарить, обмакивая только в муку.

Тушеный

Другой вариант, как приготовить мойву на сковороде, – это тушить.

Состав:

• Мойва
• Перец черный (горошек)
• Лавровый лист
• Лимон
• Масло растительное

Чтобы приготовить тушеную мойву, вам понадобится глубокая сковорода. Смажьте сковороду маслом и выложите один слой подготовленной мойвы, посыпьте сверху солью и перцем и положите на рыбу нарезанный кольцами лук и несколько листиков лаврушки. Затем снова выкладываем слой рыбы, и снова солим, перчим, кладем лук и лаврушку.Если позволяет сковорода и количество рыбы, делаем еще один слой рыбы и специй.

Затем берем воду, смешиваем с лимонным соком и заливаем рыбой так, чтобы она покрывала все слои рыбы. Варить на медленном огне, процесс тушения займет 15-20 минут после закипания воды.

Запеченная

А теперь поговорим о том, как приготовить мойву в духовке. Для приготовления запеченной мойвы нам понадобится:

• Мойва
• Майонез
• Черный перец
• Зелень
• Масло сливочное
• Крекеры

Приготовление: вариант 1 (простой)

Перед тем, как выложить вымытую рыбу в форму для запекания, ее необходимо положить в миску, поперчить и посолить, заправить майонезом.Дать постоять 10-15 минут.

Пока рыба маринуется, форму для запекания (или противень) необходимо смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Затем складываем рыбок в форму, чтобы они плотно ложились друг на друга (брюшком вниз). Полученную заготовку сверху смазать майонезом и отправить в разогретую духовку (190-200 °), выпекать 20-25 минут.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Приготовление: вариант 2

Теперь более трудоемкий вариант, нам потребуются дополнительные ингредиенты:

Этот вариант трудоемок, потому что мы будем использовать только филе мойвы.Для этого отделяем голову, потрошив рыбу, отделяем филе от костей. Если мойва поймана с икрой, то также используйте ее в кулинарии.

Форму для запекания смазываем маслом, в этом варианте сухарики не добавляем, а сразу выкладываем мойву в один слой, добавляем соль, перец, выкладываем лук, нарезанный кольцами, затем снова слой рыбы. Следующим слоем выкладываем тертый сыр, а сверху заливаем майонезом, после чего отправляем в духовку (разогретую) запекаться при температуре 190-200 ° на 20-25 минут.

Также в этом рецепте можно использовать грибы, грибной слой должен быть между слоями рыбы, грибы предварительно нужно обжарить до полуготовности.

Мойва в томатном соусе

Состав:

• Мойва
• Лук и чеснок
• Томатная паста (можно использовать томатный сок)
• Масло растительное
• Специи (по вкусу)

Готовим на сковороде, для этого наливаем в нее немного масла и выкладываем подготовленную мойву, присыпаем луком, нарезанными кольцами, измельченным чесноком и в завершение поливаем разведенной водой томатной пастой (не слишком жидкой).Ставим сковороду на медленный огонь и тушим. После того, как смесь закипит, добавить специи и тушить еще 10-15 минут. Приготовленная таким образом мойва отлично сочетается с отварным картофелем.

Мойва в молоке

Один из вариантов приготовления вкусной мойвы – приготовить ее на молоке. Рыба получится нежной и вкусной.

Состав:

• Мойва
• Молоко или сливки
• Перец черный горошек
• Масло сливочное

Приготовление: глубокую сковороду смазать сливочным маслом и положить в нее мойву, чередуя слой рыбы и слой специй с луком.Затем залейте рыбу молоком и поставьте на медленный огонь. Следите за тем, чтобы молоко не стекало, после закипания его остается тушить еще 10-15 минут. Подавать с полученным бульоном как самостоятельное блюдо.

Если вы готовы потратить больше времени на приготовление пищи, то перед тем, как тушить рыбу в молоке, можно слегка обжарить ее в муке до образования корочки, но и без нее блюдо получается великолепным.

Мойва с овощами

Чтобы приготовить мойву с овощами, ее сначала нужно нарезать, то есть нам понадобится только рыбное филе.

Состав:

• Филе мойвы
• Помидоры
• Морковь
• Перец и другие специи (по вкусу)
• Масло растительное

Готовка:

1. Очищаем помидоры от шкурки, для этого опускаем их в кипяток на 10-15 секунд, затем остужаем и легко снимаем шкурку. Теперь помидоры следует нарезать.
2. Три моркови на средней терке, лук мелко нарезать.
3. Тушить помидоры, предварительно смазав сковороду растительным маслом, 10 минут.
4. Добавить к помидорам нарезанный лук и морковь, тушить еще 8-10 минут, затем добавить филе мойвы, посолить, добавить специи и тушить 15-20 минут на слабом огне.

Если вам больше нравится жареный лук, то предварительно обжарьте его с морковью, и добавьте к помидорам с филе. Кроме того, вы можете расширить список используемых овощей.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из мойвы, пробуйте разные рецепты, добавляйте что-нибудь себе, и на вашем столе всегда будет вкусное рыбное блюдо.

Жареная мойва на сковороде – довольно простое рыбное блюдо. С приготовлением справится новичок, который раньше не работал с рыбой и не знает, что с ней делать. Мойву можно приготовить как добавку к отварному картофелю или любому другому гарниру из круп или овощей. Многие отказываются от такой вкусной рыбы из-за образования во время жарки неприятного запаха, который также в короткие сроки убрать практически невозможно. Есть много способов уменьшить неприятный запах – мойву можно сбрызнуть лимонным соком, добавить сушеные пряные травы непосредственно перед приготовлением.

Рыба отлично подходит для детского меню, потому что при разделке и отделении мякоти от позвоночника у нее нет крупных костей, а значит, она полностью безопасна. Его можно подавать на обед или ужин. Мойву подают горячей на стол, украшенный зеленью. В дополнение к нему можно приготовить сливочный соус с чесноком и мятой.

В этом рецепте мы покажем простейший рецепт и расскажем, как жарить мойву, чтобы не было запаха, мы будем жарить мойву в панировочных сухарях на сковороде.Тем, кто хочет жарить мойву без масла в духовке, советуем обратить внимание на нее.

Информация о вкусе Основные блюда из рыбы / Жареная рыба

Состав

• Мойва свежемороженая – 350 г;
• масло подсолнечное – 60 г;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый;
• Мука пшеничная для панировки.

Как приготовить вкусно прожаренную мойву на сковороде

Чтобы приготовить сытный обед для всей семьи, рекомендуется использовать только свежую рыбу.В таком виде достать ее довольно сложно, так как мойва при транспортировке быстро портится. В противном случае нужно сходить в ближайший супермаркет и выбрать качественную свежемороженую мойву – она ​​тоже подойдет.

Замороженную рыбу оставить в холодильнике до полного размораживания. Не нужно заливать его горячей водой или отправлять в микроволновку, потому что из-за этого он потеряет вкусовые качества.

После разморозки рыбу промывают в проточной воде, сушат бумажным полотенцем.Следующий этап – чистка. Отрежьте голову и откройте живот. Внутренности удалить ножом. Тщательно очистите черную пленку, чтобы в готовом блюде рыба не горчила – это не очень вкусно. При желании можно оставить голову. Плавники и хвост при жарке становятся золотистыми и хрустящими, поэтому их не нужно разрезать. Подготовленные тушки промыть в проточной холодной воде и обсушить салфетками.

Приправить очищенную мойву солью и молотым перцем, перемешать.На этом этапе можно поэкспериментировать со специями, добавив карри, эстрагон или мелиссу, сушеную цедру лимона.

Приготовьте миску подходящего размера. Посыпьте пшеничной мукой. Обвалять мойву в муке.

Поставьте сковороду в огонь. Влейте рафинированное подсолнечное масло без запаха и разогрейте. Поместите мойву в панировке. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон, пока рыба полностью не подрумянится.

Вкусная жареная мойва на сковороде готова. После жарки уложите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Переложите в чистую посуду и подавайте. Украсить зеленью.

• Чтобы мойва жарилась без запаха, ее можно оставить на 1 час в подсоленной воде. Таким образом запах при жарке будет менее насыщенным.
• Лук, яйца или панировка из разных сортов муки помогут дополнить и без того яркий вкус рыбы. Для этого рыбу нарезают, удаляют все внутренности и тщательно приправляют специями, солят. После этого мойву обмакивают сначала в яйце, а затем в муке.Таким образом на нем образуется плотная панировка, позволяющая правильно прожарить рыбу и сделать ее мякоть более нежной. Лук обжаривают на медленном огне до золотистого цвета и добавляют в блюдо перед подачей на стол.
• Чтобы приготовить рыбу в томатном соусе с луком, обжарить ее на сковороде, затем добавить измельченный лук и тушить 10 минут. Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту и немного воды, чтобы она покрыла рыбу. Мойва накрывается крышкой и тушится 10 минут. В результате получается сытное блюдо с приятным кисловатым послевкусием, которое готовится за считанные минуты.

Мойва – небольшая рыба из семейства корюшковых. Масса ее тела не превышает 65 грамм, а длина – 22 сантиметра. Обитает в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океанах. Мойва – чисто морской вид рыб, и вы его не встретите. Эта рыба подходит к берегам только в период нереста. У него очень мелкая чешуя и зубы, спина зеленовато-оливковая, брюшко и ствол серебристые.

Поедание этой рыбки поможет вам сохранить здоровье костей и мозга.Ведь в нем масса полезных веществ и микроэлементов. Мойва богата селеном, которого в 8-10 раз больше, чем в мясе. В этой рыбе много легкоусвояемого белка (23%), а также витаминов А и D группы В, йода, брома, фтора, натрия, калия и фосфора. Но соединительная ткань в мясе мойвы небольшая, поэтому готовится очень быстро. По содержанию таких незаменимых аминокислот, как метионин, цистеин, треонин и лизин, мясо этой рыбки превосходит растительные продукты.

Все это делает ее желанным гостем за нашим столом. К тому же способов его приготовить очень много. Регулярное употребление блюд из этой рыбы помогает снизить риск инсульта, туберкулеза и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезна тушеная мойва, которую готовят быстро и легко. Аромат, присутствующий при приготовлении мойвы (особенно при жарке), специфический и трудно переносимый, но вкусовые и полезные качества тушеной мойвы имеют все неудобства.

Мойва тушеная: рецепт

Состав: 650-700 г свежей или свежезамороженной мойвы, 2 яйца, зеленый лук, укроп, сельдерей, петрушка, черствый белый хлеб, 1 ст.сметана, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Мойва (при необходимости) разморозить при комнатной температуре, выпотрошить, тщательно промыть, посолить, тщательно перемешать до равномерного распределения соли и оставить на час. Зелень вымыть, обсушить, нарезать, смешать с толченым черствым хлебом и выложить на дно сотейника, смазанное маслом. Обвалять мойву в муке, обжарить, выложить в сотейник на зелень, залить сметаной, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около получаса. Сметану можно заменить двумя стаканами кипяченого молока.Готовую тушеную мойву выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и посыпаем тертым вареным яйцом. В качестве гарнира подойдет отварной картофель с маслом.

Мойва запеченная

Мойва при разморозке (в крайнем случае можно погрузить ее в холодную воду). Рыбу выпотрошить, промыть, посолить, поперчить и положить в полиэтиленовый пакет. Добавьте в пакет муку и хорошо встряхните, чтобы на рыбе образовался тонкий слой муки (для лучшего запекания). Выложите рыбу на противень и запекайте при высокой температуре.

Мойва копченая

Чтобы приготовить вкусную копченую мойву, лучше всего взять 500 г свежей, а не замороженной рыбы. Также вам понадобится растительное масло, крепкий чай, 1,5 чайные ложки соли, корицы и специи.

Рыбу выпотрошили и положили в котелок. Смешиваем растительное масло, добавляем корицу, перец, лавровый лист и соль. Полученным раствором залить мойву и варить на медленном огне полчаса. При желании можно добавить майонез. Получается невероятно вкусная копченая мойва.

Жареная мойва

Рыбу разморозить, выпотрошить, чтобы она не кусалась, промыть, посолить и оставить на несколько минут. Обвалять рыбу в муке, выкладывать на хорошо разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон. В качестве гарнира к жареной рыбе подойдет салат из свежих овощей.

Блюда из этой полезной и вкусной океанской рыбы очень много. Его можно тушить, запекать, коптить, жарить. С его помощью можно печь пироги, пироги и даже самому солить.

Великолепная запеченная мойва

Представляем вашему вниманию рецепт отличного рыбного блюда, доступного каждому.

Многие любят мойву, особенно в жареном варианте. И те мужчины и женщины, которые часто его готовят, знают, какой сильный и стойкий специфический вкус остается дома в конце этого процесса. Но есть отличная альтернатива – приготовить мойву в духовке. Получается даже вкуснее. Попробуйте, и вы убедитесь в этом. Кстати, нельзя не упомянуть, что мойва довольно простая, доступная и очень полезная рыба. Ко всему этому он еще и низкокалорийный, поэтому блюда из него считаются диетическими.

Перечень необходимых товаров:

• 800 г мойвы;
• соль и специи по вкусу;
• 30 мл масла растительного;
• мука для панировки – по желанию;
• свежей зелени для сервировки;
• овощей для сервировки.

Приступить к приготовлению

1. В первую очередь разморозьте мойву. В этом случае делайте это естественным путем и не используйте микроволновку, так как мясо у этого морепродукта слишком нежное. Многие выпотрошивают его, отрезая головы, но мы вам не рекомендуем.Его нужно просто тщательно промыть под проточной водой и поместить в глубокую емкость. После этого посолите и посыпьте специями. Очень вкусная мойва получается, если вместо муки использовать майонез.
2. Если вы захотите приготовить его в сухарях из муки, то на вкус он получится почти такой же, как жареный. Берем полиэтиленовый пакет и кладем в него нашу рыбу, присыпаем солью и мукой. Затем заверните и несколько раз встряхните, чтобы мойва полностью была в муке.
3. Берем противень для жарки и заливаем маслом.Затем выложите рыбу ровным слоем. Если мука не используется, то осторожно смажьте кулинарной кистью майонезом или растительным маслом.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда приготовленную рыбу на 15-20 минут. Готовится очень быстро, так как практически не содержит соединительных тканей.
5. По прошествии необходимого времени достаем блюдо и подаем к столу, с зеленью и свежими овощами. Это блюдо прекрасно сочетается с овощными салатами, отварным рисом с белым соусом, запеченными и тушеными овощами.Также очень вкусно с бокалом белого вина и долькой лимона.

Эту восхитительную мойву можно подать с вкуснейшим салатом из запеченных овощей, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте.

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

Classic Caviar Plate, Whats Cooking America

Classic Caviar Plate – это очень романтичный способ произвести впечатление на ваших любимых или гостей! Я специально подаю эту икорную тарелку в канун Нового года.

Caviar – это очень элегантная, гламурная и вкусная закуска на Новый год! Небольшая банка прекрасной икры может иметь большое значение, если ее подавать с надлежащими добавками. Узнайте о классических икорных гарнирах и о том, как правильно подавать икру.

Помните, всегда храните икру в оригинальной закрытой банке или жестяной банке в холодильнике до момента, когда она будет готова к подаче.

Не открывайте банку или жестяную банку, пока не будете готовы к подаче – даже для взгляда!

Достаньте его из холодильника за 15 минут до часа, прежде чем подавать к столу.

Используйте перламутровую ложку для икры, костяную, позолоченную или пластиковую ложку. Никогда не используйте для подачи икры нержавеющую сталь или серебро.

Открытую банку для икры следует съесть в течение часа для достижения максимального вкуса.

Нет никаких правил, какой напиток подавать с икрой. Вы лучше всех знаете, какой напиток нравится вам и вашим друзьям больше всего. Два самых популярных напитка – это охлажденная водка, очень сухое шампанское или игристое вино.Также хорошо подойдет белое сухое вино.

Курс: Закуска

Ключевое слово: Классический рецепт икры, Рецепт тостовых очков

Очков тостов:

• 1 буханка белый хлеб (хорошего качества), тонко нарезанный
• Масло, несоленый, комнатной температуры

Тарелка для икры Инструкции:

1. Достаньте икру из холодильника.Перед подачей на стол оставьте охлажденную икру (в закрытом виде) при комнатной температуре в течение 5–10 минут.

2. Поместите банку или банку для икры в небольшие декоративные Caviar Servers and Bowls со льдом, чтобы они не замерзли.

3. Очистить сваренные вкрутую яйца и отделить белки от желтков. Порезать отдельно желтки и белки.

4. Для подачи поставьте миску с банкой для икры на большое блюдо и окружите небольшими мисками нарезанных яичных желтков и яичных белков, дольками лимона, красного лука, чеснока, крем-фреш и тостов (см. Рецепт ниже).

Toast Points Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрежьте корку и нарежьте хлеб пополам по диагонали дважды, чтобы сформировать четыре (4) треугольника; Положите хлеб на противень, смажьте одну сторону сливочным маслом.

2. Выложите хлеб одним слоем на противень.

3. Обжарьте хлеб, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, примерно 1-2 минуты. Переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета, около 1 минуты.Вынуть из духовки и остудить «точки» на решетке для выпечки.

4. Toast Points можно заработать на день вперед; храните их в герметичном контейнере.

Мойва, запеченная на противне в духовке, – это пошаговый рецепт с фото, как вкусно приготовить. Мойва без масла в духовке

Главное приятное качество хорошо приготовленной мойвы – неприхотливость в использовании. Его можно есть прямо с костями.Это не только вкусно, но и удобно. Однако поговорим о главном.
Состав рецепта:

Мойва – недорогая и на вид невзрачная рыба. Отношение к ней неоднозначное. Некоторые смотрят на нее косо и скептически, считая ее едой для бедных и предпочитая покупать ее исключительно для домашних животных. А вот те, кто разбирается в рыбных деликатесах, относятся к ним совсем по-другому. Если запечь его в духовке, то мнение первых сразу изменится на противоположное.Искусно приготовленная мойва со специями и золотистой корочкой очень вкусна. Верьте и обязательно проверьте.

Надо сказать, что мойва очень полезна. Он содержит легкоусвояемый белок, фосфор, кальций, йод, фтор, витамины и многое другое. Рыба, продаваемая в нашей стране, обычно замороженная, потому что доставка в свежем виде довольно проблематична. Но это не значит, что у него должны быть внешние дефекты. Убедитесь, что происходит качественная заморозка. Если рыба начинает таять, то откажитесь от покупки, чтобы обезопасить себя от покупки повторно замороженного продукта.Покупайте только жирную и целую рыбу без повреждений. Чешуйки должны плотно прилегать друг к другу. На тушах не должно быть отложений, пятен и пятен.

• Калорийность на 100 г – 198 ккал.
• Порций – 10
• Время приготовления – 40 минут

Состав:

• Мойва – 10 шт.
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Лимон – 0,5 шт.
• Приправа для рыбы – 1 ч. Ложка
• Соль – 0.5 ч. Л. Или по вкусу
• Перец черный молотый – щепотка
• Масло растительное – для смазки противня

Пошаговое приготовление мойвы в духовке:

Подавать к столу свежие продукты. В качестве гарнира вы можете запекать картофель или овощи, такие как баклажаны, кабачки, перец, цветную капусту и т. Д., Сразу с рыбой.

Мойва приятна на вкус, проста в приготовлении и полезна для организма. При его регулярном употреблении повысится иммунитет, повысится работоспособность и улучшится состояние ногтей, волос и кожи.

Употребление мойвы в пищу поможет похудеть, послужит отличной профилактикой заболеваний и станет естественным антидепрессантом.

Мойва: пищевая ценность, полезные свойства, противопоказания

Рыбный стол поможет улучшить здоровье, так как вся рыба богата кальцием, легкоусвояемыми белками и полиненасыщенными омега-3 кислотами.

Мойва выделяется среди других видов рыб большим количеством минералов и витаминов A, B и D. Она богата йодом, белками и жирами. Эта рыба имеет очень низкую калорийность, которая отличается зимой и летом – зимой жирность рыбы выше, чем летом.

Выгодные особенности:

• Мойва помогает нормализовать ритм сокращений сердца, поэтому врачи рекомендуют добавлять ее в меню людям, перенесшим инфаркт и страдающим сердечными заболеваниями;
• Благодаря высокому содержанию фосфора в этой рыбе, его употребление поможет активизировать мозговую деятельность и избежать старческого слабоумия;
• При заболеваниях щитовидной железы часто необходимо есть мойву, так как одна ее порция содержит недельную норму необходимого организму йода;
• Благодаря низкой калорийности этой рыбы худеющие люди смогут есть ее, не опасаясь набрать вес.

Следует помнить, что полезные свойства сохраняются только в правильно приготовленной рыбе. Копченая рыба в больших количествах может создать риск рака. Для наилучшего сохранения полезных свойств мойвы ее необходимо отваривать или запекать.

Мойва запеченная в духовке – самый простой рецепт

Рыбу тщательно вымыть, выпотрошить, протереть чистые тушки со специями, затем полностью засыпать мукой и разложить на противне.На противень нужно положить противень – тогда рыба не будет прилипать ко дну.

Рыба запекается при средней температуре, готовность можно проверить по внешнему виду рыбы – когда она подрумянится, ее нужно вынуть из духовки.

В отсутствие муки спасти положение могут панировочные сухари. Такую рыбу с аппетитом съедят с хлебом или гарниром. Прекрасны рис или запеченные кабачки, картофель и помидоры.

Как испечь хрустящую мойву

Чтобы у рыбы получилась корочка, нанесите на противень тонкий ровный слой масла – это удобно делать кулинарной кистью.Если влить масло, рыба в нем утонет и корочка не получится.

Состав:

• Мойва – 1 кг;
• Яйцо куриное – 2 шт;
• Spice;
• Масло подсолнечное.

Рыбу промыть и обсушить;

Добавить взбитое яйцо и специи, тщательно перемешать, чтобы рыба насытила, и дать немного настояться.

Затем обмакнуть в муку с двух сторон и выложить плотными рядами на противне.

Маслом противень нужно совсем немного смазать, чтобы корочка получилась с хрустом. Запекаем рыбу 20 минут на средней температуре, затем вынимаем противень и смазываем рыбу яйцом. Затем снова возвращаем форму в тепло, пока не появится корочка.

Для тех, кто любит хрустеть, после появления корочки с одной стороны рыбу можно переворачивать и готовить до тех пор, пока корочка не появится с другой стороны.

По этому рецепту готовая рыба делится не кусками, а порциями, так как рыба будет смешиваться с яичной смесью.Готовая рыба будет особенно вкусной с картофельным пюре и зеленым салатом.

Запекаем рыбу с картошкой

Запеченная мойва с картофелем – это сытная запеканка, сочетающая горячее блюдо с гарниром. Такую рыбу даже можно приготовить к приходу гостей – их рецепт обязательно заинтересует.

Состав:

• Мойва – 500 г;
• Картофель – 4 шт;
• Лук белый – 1 шт;
• Майонез;
• Зелень;
• Соль;
• Перец;
• Масло подсолнечное.

Промойте мойву и оставьте сушиться на бумажном полотенце. Пока сохнет

можно чистить картофель и лук. Рыбу натереть солью и перцем, выложить на противень, смазанное маслом дно и бока. Рыба должна лежать плотно, полностью закрывая дно формы.

На рыбу выкладывается нарезанный полукольцами лук. Картофель нарезаем кубиками и смешиваем с майонезом и зеленью. Смесь намазывают на лук и ставят блюдо в горячую духовку.Запекается блюдо около часа при умеренной температуре.

Рыба с картофелем будут вкуснее, если сделать блюдо овощным салатом с оливковым маслом.

Мойва, запеченная с прованскими травами – рецепт Аллы Ковальчук

Большое количество специй и зелени придает блюду изысканный аромат. Даже любители мойвы не узнают ее в этом блюде, но зададутся вопросом, что это за рыба.

Состав:

• Мойва – 500 г;
• Лимонный сок – из 1 лимона;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Масло оливковое – 2 ст. Л.;
• Винный уксус – 1 ст. Л .;
• Перец горошком – 0,5 ч.
• Эстрагон измельченный – 2 ст. Л .;
• Розмарин – 1 веточка;
• Яичный белок – 1 шт;
• Помидор – 1 шт;
• Бальзамический уксус – 1 ч.
• Сахар – 1 ч.
• Прованские травы – 1 ч. Л .;
• Зелень – 1 пучок;
• Миндаль измельченный – 1 ст. Л .;
• Сыр (мелко натертый) – 2 ст. л .;
• Соль.

Тщательно выпотрошите рыбу и промойте.Для маринада смешайте оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, соль, выжатый чеснок и толченые горошины перца. Перемешать рыбу с маринадом, яичным белком, измельченным эстрагоном и розмарином, накрыть полиэтиленовым пакетом и оставить в прохладном месте для насыщения на ночь.

Затем поместите рыбу в форму. Помидор мелко нарезать и положить между рыбками. Смешать сок лимона, бальзамический уксус, выжатый чеснок, соль, сахар, прованские травы и влить в смесь мойву.

Сверху посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью и нарезанным миндалем и поставить в самую горячую духовку.При температуре 250 ° С блюдо запекается 5-7 минут, затем посыпается тертым сыром и запекается еще 5 минут.

Для любителей острого при мариновании рыбы можно добавить соус чили – это только улучшит вкус рыбы.

Мойва сочная в фольге

Состав:

• Мойва – 1 кг;
• Морковь – 2 средних;
• Лук зеленый;
• Укроп;
• Лимон;
• Приправы для рыбы;
• Масло подсолнечное.

Промойте рыбу, приправьте специями по вкусу и дайте ей поесть. Противень смазать маслом, плотно выровнять рыбу и сбрызнуть лимонным соком. Морковь очистить, нарезать соломкой, посолить и добавить к рыбе в форме. Лук и укроп мелко нарезать и выложить сверху.

Налейте на противень несколько столовых ложек воды – жидкость сделает рыбу мягкой и сочной, и накройте сверху фольгой (матовой стороной вниз). В горячую духовку противень ставят на час при умеренной температуре.Фольгу с блюда можно снять ближе к концу приготовления – тогда рыба лучше подрумянится.

Мойва, запеченная в фольге, может быть подана со свежими помидорами.

Вкус приготовленной мойвы получится незабываемым, если для получения интересного рецепта подобрать свежие ингредиенты. Следует обратить внимание на покупку мойвы и ее хранение.

При выборе рыбы лучше отдать предпочтение вакуумной упаковке, нежели развесной. На упаковке указан срок годности, и при покупке рыбы на рынках сложно понять, насколько она свежая.Вакуумная упаковка не должна иметь повреждений и внутри не должно быть пузырьков воздуха.

Тушки должны быть целыми и ровными, умеренно упитанными для своего размера. Рыба должна быть хорошо замороженной, размороженной лучше не покупать, чтобы не отравиться.

Рыба может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Для этого его следует промыть, очистить, высушить и запаковать в вакууме. В холодильнике мойва в таком виде может храниться около двух недель.

Мойву лучше разморозить при комнатной температуре.Или вечером переложите из морозильной камеры в холодильник – тогда рыба к утру разморозится.

• Специфический запах мойвы исчезнет, ​​если смазать тушку лимонным соком;
• Мойва станет отличным перекусом к спиртным напиткам;
• Несмотря на низкую калорийность мойвы, продукты, используемые во время выпечки, могут увеличить количество калорий в финальном приёме пищи.

Заключение

Решив добавить в свой рацион мойву, нужно еще и правильно ее приготовить, чтобы полезные свойства рыбы не утрачивались еще до того, как она попадет в организм.Важно помнить, что:

1. Приобретать рыбу замороженную необходимо, проверяя дату производства и обращая внимание на ее внешний вид;
2. Следует избегать покупки копченой мойвы – такая рыба только навредит организму, а жареная – после жарки перестанет быть полезной;
3. Способ приготовления, при котором сохраняются все витамины, – это отваривание рыбы или запекание в духовке.

Рыба готовится быстро – ее не нужно чистить. Можно даже запекать рыбу при пустом холодильнике – нужны только специи и немного масла.Освоив простые рецепты приготовления мойвы, вы сможете отлично разнообразить свой рацион.

Мойва – рыба вкусная и довольно жирная.

В некоторых странах считается настоящим деликатесом.

Есть много способов его приготовить. Его готовят в кляре, обжаривают во фритюре, тушат со специями и запекают в духовке.

Речь пойдет о мойве, запеченной в духовке.

Мойва в духовке – основные принципы приготовления

Готовка начинается с покупки рыбы.В основном продается в замороженном виде. Покупая рыбу, обращайте особое внимание на внешний вид мойвы. Свежая рыба должна быть целой, достаточно твердой и не замерзшей. Глаза рыбы не должны быть тусклыми.

Перед запеканием мойву размораживают. Выпотрошить или нет, каждый решает сам, рыбку едят целиком, но если что-то смущает, можно, конечно, потрошить. Подготовленную рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на время. Лимон избавит рыбу от специфического запаха.

Масло наливают в форму или противень, рыбу обваливают в муке и плотно укладывают в ряд. Запекать в духовке около 20 минут, пока мойва не подрумянится.

Такая рыба вкусна и в горячем, и в охлажденном виде.

Рыбу можно запекать с соусом или в фольге. Перед варкой мойву можно замариновать.

Рецепт 1. Мойва в духовке

Состав

полкило мойвы;

60 г панировочных сухарей;

масло растительное;

соль и черный перец.

Способ приготовления

1. Разморозьте мойву при комнатной температуре. При желании выпотрошите рыбу и удалите головы. Поместите мойву в миску. Лимон разрезать пополам и выжать сок, полить им рыбу, посолить, поперчить и размешать руками. Оставьте рыбу на 20 минут.

2. Застелить противень бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Высыпать панировочные сухари в тарелку и, обвалив в них каждую рыбку, выложить ровными рядами на противень.

3. Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте мойву около 20 минут, пока она не станет хрустящей. Подавать мойву с картофельным гарниром.

Рецепт 2. Мойва запеченная в соевом соусе

Состав

Мойва – полкилограмма;

соевый соус – столовая ложка;

карри и сахар – по 1/2 чайной ложки;

черный перец и соль – по щепотке.

Способ приготовления

1. Положите мойву на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.Положите рыбу на бумажное полотенце, чтобы в стакане была вода. После этого перекладываем в таз. Посолить, добавить сахар, карри, черный перец, соевый соус и хорошо перемешать. Оставляем мойву мариноваться на пару часов, периодически помешивая.

2. Разогрейте духовку до двухсот градусов. Застелить противень бумагой для выпечки и ровными рядами выложить на него мойву. Отправляем рыбу в духовку на 20 минут, пока рыба не приобретет румяный цвет. Готовую рыбу выложить на блюдо и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 3. Мойва в духовке, запеченная в фольге

Состав

килограмм мойвы;

две луковицы;

половина лимона;

укроп и зеленый лук;

соль, рыбные специи, лавровый лист и черный перец;

масло растительное.

Способ приготовления

1. Рыбу промываем под проточной водой, кладем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Переложите мойву в миску и добавьте к ней соль, перец и рыбные специи.Хорошо перемешайте и оставьте на час, чтобы он пропитался специями.

2. Противень накрыть фольгой и смазать растительным маслом. Распределяем лавровый лист по дну. Выкладываем рыбу ровными рядами и сбрызгиваем лимонным соком.

3. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. Перебираем укроп, промываем и мелко нарезаем ножом. Сверху на рыбу выложить лук и посыпать рубленой зеленью. Сверху накрыть фольгой.

4. Добавьте на противень полстакана воды, чтобы рыба получилась мягкой и сочной.Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час. Через 15 минут снимите фольгу и продолжайте запекание без нее. Готовую мойву выложить на блюдо и посыпать измельченным зеленым луком.

Рецепт 4. Мойва в духовке

Состав

килограмм свежемороженой мойвы;

смесь перца и соли;

масло растительное;

зелень и овощи для украшения.

Способ приготовления

1.Размороженную мойву положить на дуршлаг и промыть под проточной водой. Положите рыбу на бумажное полотенце, чтобы она немного подсохла.

2. В глубокую миску разбить яйцо и слегка взбить венчиком или вилкой. Подготовленную мойву выложить в миску с яйцом и хорошо перемешать. Приправить смесью перцев, посолить и оставить на полчаса, чтобы рыба пропиталась специями.

3. На плоскую тарелку насыпать муку, каждую рыбу обвалять с двух сторон.

4. Застелить противень фольгой, смазать маслом и выложить мойву ровными рядами.Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. В оставшуюся от рыбы яичную смесь разбить еще одно яйцо, посолить, по желанию можно добавить приправу для рыбы. Достаньте рыбу из духовки и обильно смажьте полученной яичной смесью.

5. Поместите мойву в духовку еще на 15 минут, пока она не станет золотистой. Разделите ряды рыбы ножом на слои, выложите на тарелку и подавайте с гарниром из свежих овощей.

Рецепт 5. Мойва в сметанном соусе, запеченная в фольге

Состав

килограмм мойвы;

стакан сметаны;

пучок укропа и зеленого лука;

масло растительное;

перец и соль;

ароматические травы и лимонный сок.

Способ приготовления

1. Положите размороженную рыбу на дуршлаг, хорошо промойте и дайте высохнуть. В миске смешайте растительное масло с солью, перцем и зеленью. Переложите мойву в миску, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. замариновать.

2. Застелить противень фольгой и разложить рыбу ровными рядами. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

3. Приготовить сметанный соус. В глубокую тарелку выложить сметану, посолить, добавить сок лимона, измельченный лук и зелень.Достаем мойву из духовки, кладем на блюдо, заливаем сметанным соусом и подаем к столу.

Рецепт 6. Мойва в духовке под луковой шубой

Состав

полтора кг мойвы;

15 средних луковиц;

150 мл масла растительного;

400 г муки;

специи для рыбы и соли.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до двухсот градусов.В глубокую тарелку всыпать муку, всыпать специи, размешать, посолить и еще раз перемешать.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Противень хорошо смазать растительным маслом, слегка присыпать мукой. Выложите половину нарезанного лука.

3. Мойву разморозить, откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой, дать стечь воде. Обвалять каждую рыбу с двух сторон в смеси специй и муки.

4. Разложите мойву ровными рядами на луковом слое. Намажьте рыбу оставшимся луком.Поставьте противень в духовку и запекайте около 40 минут. Лук должен приобрести золотистый цвет. Выложить рыбу на блюдо, украсить зеленью и подавать.

Рецепт 7. Мойва в духовке с картофелем и сыром

Ингредиенты

килограмм мойвы;

7 картофеля;

100 г сметаны;

200 г сыра;

70 г сливочного масла;

арт. ложка муки;

специи и соль.

Способ приготовления

1.Рыбу разморозить, удалить головы и внутренности. Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. В отдельную тарелку всыпать муку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Обвалять в этой смеси сушеные тушки и обжаривать до хрустящей корочки.

2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кружочками. Глубокую форму смазать сливочным маслом, выложить в нее жареную рыбу, сверху кружочки картофеля. Все смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Отправляем форму с рыбой в разогретую духовку на четверть часа.Подавать порционно горячими.

Рецепт 8. Мойва в духовке со сметаной и луком

Состав

полкило мойвы;

арт. ложка сметаны;

ч. ложка специй для рыбы;

лампочка.

Способ приготовления

1. Разморозить мойву, положить на дуршлаг и промыть под проточной водой. Дайте рыбе стечь лишнюю воду. Переложить мойву в миску, всыпать сметану, приправить специями, перемешать и оставить на четверть часа.

2. Смазать форму растительным маслом. Лук очистить, нарезать полукольцами и выложить в форму. Положите рыбу ровными рядами поверх лука.

3. Установите температуру в духовке на двести градусов и отправьте туда форму с рыбой. Выпекать полчаса, за несколько минут до окончания можно включить гриль. Выложите мойву на блюдо и подавайте с картофелем или свежими овощами.

Рецепт 9. Мойва в духовке, запеченная с картофелем

Ингредиенты

полкилограмма свежемороженой мойвы;

8 шт.лук и картофель.

50 мл сметаны и майонеза;

Способ приготовления

1. Очистите и промойте лук и картофель. Картофель нарезать кружочками, а лук полукольцами. Противень смазать маслом, выложить картофельные дольки, положить на него кольца лука.

2. Разморозьте мойву, снимите головки и снимите потроха. Отложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Выкладываем на бумажное полотенце и сушим рыбу. Положите мойву на лук ровными рядами.

3. В миску разбить яйца, всыпать майонез и сметану, всыпать муку и соль. Все хорошо взбить до однородной массы. Полученной смесью залить мойву с овощами и отправить в разогретую духовку на полчаса. Блюдо готово, как только картофель станет мягким, а мойва не подрумянится. Готовое блюдо порционно выложить на тарелки и подавать горячим.

Рецепт 10. Мойва запеченная в яйце в духовке

Состав

килограмм мойвы;

колба;

2 помидора;

полстакана муки;

стакан молока;

200 г сыра;

масло растительное;

специи, соль и зелень.

Способ приготовления

1. Разморозить мойву, удалить внутренности и головы. Готовые тушки складываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Оставляем на некоторое время на дуршлаге, чтобы залить воду стаканом. Обвалять рыбу в муке и обжаривать на сковороде до хрустящей корочки.

2. В глубокую тарелку разбить яйца, влить молоко, приправить специями и взбить блендером. Лук очистить и нарезать кольцами. Мои помидоры обсушить салфеткой и нарезать дольками.

3.Выложить мойву в смазанную маслом форму для запекания, сверху положить помидоры и луковые кольца. Заливаем яично-молочной смесью, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на четверть часа. Готовое блюдо подавать порционно с овощным гарниром.

Рецепт 11. Мойва в духовке без масла

Состав

Мойва замороженная;

чеснок сушеный;

Способ приготовления

1. Разморозить мойву при комнатной температуре, промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы тушки немного просохли.

2. Выкладываем рыбу на противень ровными рядами. Сверху мойву присыпать сушеным чесноком и немного посолить.

3. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить в нее противень с мойвой на 20 минут до хрустящей корочки.

Рецепт 12. Мойва в булочках

Ингредиенты

По 10 г свежего пурпурного базилика и петрушки;

250 г свежемороженой мойвы;

3 ст. ложки оливкового масла;

2 щепотки молотого черного перца;

3 щепотки соли;

2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. Разморозить мойву, снять головы, очистить внутренности и осторожно вынуть гребень. Промыть под проточной водой и обсушить салфеткой.

2. Перебрать базилик и петрушку и промыть. Освободите чеснок от шелухи. Зелень и чеснок мелко порубить ножом. Сыр измельчить на мелкой терке долькой. Все складываем в глубокую тарелку, добавляем оливковое масло и перемешиваем.

3. Посолить и поперчить рыбу, положить немного смеси специй внутрь тушки и аккуратно завернуть в рулет.

4. Смажьте форму оливковым маслом. Кладем в него рулеты и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут. Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком и подавать с овощным гарниром.

• Мойва имеет довольно специфический запах. Избавиться от него поможет лимонный сок. Достаточно посыпать ими рыбу и оставить на время.
• К мойве отлично подходят соусы на основе муки, сметаны или рыбного бульона. Последнее сделает вкус рыбы более изысканным, а блюдо – более ароматным.
• Идеальный гарнир к мойве – это отварной рис, печеный или отварной картофель, блюда из фасоли и салаты из свежих овощей.
• Мойву можно приготовить целиком или сначала удалить головы и кишку.
• Перед запеканием в духовке рыбу можно замариновать, это сделает вкус блюда намного насыщеннее и насыщеннее.
• Мойва сама по себе довольно жирная рыба, поэтому запекать ее можно без масла, это сделает блюдо менее калорийным.

• Мойва – 800 г,
• Соль и специи по вкусу
• Масло растительное – 30 мл,
• Обвалочная мука – (по желанию),
• Свежие травы и овощи для подачи.

Процесс приготовления:

Самое важное правило при приготовлении мойвы – разморозить ее естественным образом, без использования микроволновой печи, так как мясо этого морепродукта очень нежное.

Некоторые хозяйки выпотрошивают таких рыбок, отрезая им головы. Я этого не делаю, просто тщательно промываю под проточной водой, кладу в глубокую чашку. Осталось посолить, присыпать специями. В этом пошаговом фото рецепте я не использую муку, а смазываю ее небольшим количеством майонеза.

Другой вариант запекания мойвы – это панировка из муки (по вкусу больше похожа на жареный аналог).Возьмите полиэтиленовый пакет, положите в него рыбу, присыпьте солью и мукой. Пакетик перекручивают и несколько раз встряхивают, чтобы он полностью обвалялся в муке.

Итак, пока духовка прогревается, противень смазывают маслом, а на него укладывают ровный слой мойвы.

Если мука не используется, рыбу смазывают сверху. Для смазки можно использовать на выбор: растительное масло, майонез, смесь яиц и растительного масла. У меня столовая ложка майонеза «растянула» кистью по всей поверхности.

Противень помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Мойва готовится быстро, так как в ней почти нет соединительной ткани, она получается сочной, нежной на вкус. 15-20 минут времени хватит.

Подавать к столу, присыпанные зеленью, со свежими овощами, овощные салаты на основе капусты. Хороший гарнир к запеченной мойве – отварной рис с белым соусом, запеченные и тушеные овощи. Также можно подавать красную фасоль в качестве гарнира. Такое блюдо будет очень вкусным с бокалом белого вина и долькой лимона!

Мойва находится в одном ряду с рекордсменами среди рыб по содержанию йода, селена и фосфора.Без последнего микроэлемента в организме может произойти разрушение костей даже при большом количестве продуктов, богатых кальцием. Так как кальций без фосфора не усваивается и может вымываться. Так что обязательно включайте в свой рацион рыбу и морепродукты.

получается потрясающе на вкус, нужно лишь немного повозиться, вынимая с каждой гребень. Оно того стоит, поверьте!

С уважением, Анюта.

Мойва такая маленькая и дешевая рыбка , которую мы в России обычно покупаем для своих любимых кошек, и иногда удивляются, когда слышат, что она не только пригодна для употребления в пищу, но и очень вкусна.В странах Средиземноморья мелкая рыба почитается как деликатес. В Греции его обливают специями, пармезаном и обмакивают в кляре, обжаривают во фритюре, затем заливают лимонным соком и … ммм … вкусняшки с хрустящей корочкой! Мойва в духовке очень простая и, поверьте, очень вкусная.

• перец черный молотый
• лимонный сок
• Масло растительное для жарки

Мойва продается в замороженном виде.При покупке обратите внимание на его внешний вид. Она должна быть целой и упитанной, т.е. в меру своего размера пухленькой. Слишком маленькая мойва в духовке еще больше «подсохнет».

Перед приготовлением в духовке мойву необходимо разморозить, промыть, заправить солью, перцем и залить лимонным соком. Очистить и выпотрошить мойву не нужно. Во всем мире рыбку едят целиком. Но, если ваша душа не терпит такого безобразия, можно разрезать живот и вытащить все изнутри.У готовой мойвы я обычно отрываю голову, и с ней отделяются брюшко и внутренности.

Налейте на противень масло растительное без запаха так, чтобы оно полностью покрыло его на 2-3 миллиметра.

Мойва рулет в муке .

Выложить на противень ровными рядами и отправить в разогретую до 200 ° C духовку на 40-50 минут или чуть больше до подрумянивания. Рыбу переворачивать не нужно.

Очень вкусная и сочная рыба – минимум затрат и целый противень удовольствия!

Мойва вкусная и холодная.

На мой взгляд, гарнир к нему не нужен. Можно сбрызнуть лимонным соком, но не переусердствуйте, чтобы не перечеркнуть его сладкий вкус.

Приятного аппетита!

Друзья!
На сайте есть еще на любой вкус!
А теперь у нас есть инстаграм

Запеченный лосось с майонезом и масаго

Легко запеченный лосось с соусом Майо Масаго, который так легко, просто и прекрасно сочетается с рисом и другими корейскими блюдами. Это очень популярное блюдо среди американцев корейского происхождения.

Запеченный лосось, покрытый майонезом + масаго (рыбные яйца) + зеленый лук – блюдо, которое я ел много лет назад в доме друга, и мне так понравилось, что я знал, что должен приготовить его в дом. И потом я делал это несколько раз, но недавно я решил поделиться с вами, потому что в наши дни всем нам нужны простые и простые рецепты, верно?

Кстати, если у вас большая семья или вы хотите устроить вечеринку, вы можете просто испечь лосося целиком, как показано ниже.Он замечательно смотрится на столе и к тому же его легко готовить.

Какой лосось лучше всего подходит для запеченного лосося с майонезом?

Я готовил как дикого, так и выращенного лосося. Как вы, наверное, уже знаете, выращенный лосось намного жирнее, а дикий лосось менее жирный, но с немного более сильным вкусом. Оба варианта отлично подходят для этого рецепта запеченного лосося, но поскольку майонезный соус довольно богатый, он действительно хорошо работает с диким лососем – он остается влажным и добавляет богатый вкус.

Кстати, лосось – коренная корейская рыба?

Короткий ответ – да. Но из-за различных факторов количество дикого лосося очень невелико, и корейцы так и не смогли начать выращивать лосось, поэтому большая часть лосося, продаваемого в Корее, импортируется. И я не знаю, произошло ли это из-за нехватки лосося или чего-то еще, но только недавно лосось был частью корейской диеты.

Таким образом, не существует традиционного корейского блюда, в котором используется лосось.Лосось по-корейски называется Ёнео 연어, и в последние годы он стал популярным в Корее, в основном как хвэ 회 (сашими), а затем просто жареный на гриле как банчан.

Но в США американцы корейского происхождения начали готовить этого запеченного лосося с яйцами майо и масаго для фуршетов и встреч, потому что он отлично сочетается с другими корейскими блюдами. И когда я впервые попробовал его, это было одно из тех блюд, которое в моем мозгу было обозначено как «нужно научиться готовить».

Из-за постоянной изоляции и необходимости готовить еду каждый день мне стало скучно самостоятельно готовить.. ха-ха … а я давно хотела попробовать что-нибудь вкусное и легкое в приготовлении. Прошлой осенью я также видел прекрасного целого лосося в нашем местном Costco, и я хотел принести его домой, чтобы попрактиковаться в обвалке рыбы, а также насладиться им, пока он еще свежий.

Тобико (Налчи Аль) vs Масаго (Йолбинго Аль)

Знаете ли вы, что (хотя они часто используются как взаимозаменяемые), это яйца разных рыб, и у них разный вкус? Слева от вас – Тобико – Налчи Аль по-корейски – икра летучей рыбы.Справа – Масаго – Ёлгбинго Аль 열빙어 알 – икра мойвы.

Тобико – большие, полупрозрачные и ароматные яйца. Масаго – это более мелкие, мутные яйца, которые очень похожи, поэтому их часто заменяют. Но есть явная разница во вкусе.

Масаго немного лучше , чем Тобико по этому рецепту . Тобико обладает ярко выраженным вкусом бонито, который, похоже, не подходит для лосося.

Запеченный лосось с соусом Майонез и Масаго

Порций: 2 Время приготовления: 10 дней Сложность: Средняя

Состав

• Лосось
• Майонез
• Рыбная икра мойвы масаго (Yeolbingeo Al 열빙어 알)
• Лук, зеленый лук
• Сироп зеленой сливы (сироп Maesil) –
  • Заменитель – смешайте 1 столовую ложку воды, 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1 / 2 ч.л. сахара и использовать в соотношении 1: 1.
• Соль, перец
• Лимон
• Оливковое или любое растительное масло
• Свежая петрушка (по желанию)

пошаговая инструкция

1. Для филе индивидуального размера разогрейте духовку до 400 ℉. Для целого филе разогрейте до 375 ℉.
2. Если вы готовите запеченного лосося индивидуального размера, разрежьте филе на кусочки по 6-7 унций. Ниже показан кусок весом 13 унций, разрезанный на 2 части по 6,5 унций каждая. К вашему сведению, нормальный размер порции составляет около 4 унций.Это больше, потому что такой размер нравится моей семье. 😜 Если вы запекаете филе целиком, вы можете использовать его как есть.
3. Семгу посолить и поперчить с обеих сторон. На изображениях выше показана плотность соли на лососе. Соление – одна из важнейших составляющих приготовления рыбы, поэтому я надеюсь, что вы научитесь солить рыбу по своему вкусу. Здесь я использовал грубую корейскую морскую соль Чхонильем (та, что используется для кимчи) ​​- и мне нравится раздавливать их руками, когда я посыпаю их. Кроме того, не забудьте посолить каждую сторону, так как кусочки довольно толстые.
4. Слегка сбрызните филе лимонным соком. Я слегка отжимаю лимон – примерно 1/4 чайной ложки на каждый кусочек. Отложите в сторону. Вверху справа показано, как я взял целое филе дикого лосося и приправил его.
5. Приготовить соус Майо Масаго –
   1. Лук мелко нарезать измельчителем или натереть лук, зеленый лук и, при желании, нарезать свежую петрушку
   2. В миске смешать майонез, лук, яйца масаго, зеленый лук, соль, сироп маэсил, по желанию – сирача соус и мелко нарезанная петрушка.
6. Слегка смажьте противень напрямую или для облегчения очистки выстелите сковороду сначала пергаментной бумагой или оловянной фольгой, а затем нанесите масло, чтобы лосось не прилипал. На этом изображении показано, как я приготовил целую сторону лосося для запекания. Вот 2 небольших филе по 4 унции, покрытые соусом.
7. Выложите лосось в сковороду (кожицей вниз) и обильно и обильно полейте лосось соусом Масаго Майо. У вас будет немного (1 столовая ложка или около того) остатка соуса, но не должно быть слишком много.
8. Когда духовой шкаф будет готов, ВЫПЕЧИТЕ
   • для филе объемом 6-7 унций, ВЫПЕЧИТЕ при 400 ℉ в течение 15 минут , затем ЖАРЯ 2 мин.
   • для всего гарнира из лосося, ЗАПЕКАЙТЕ при 375 ℉ в течение 15 минут, затем 5 минут при 400 ℉, затем, наконец (по желанию), ОБРАБАТЫВАЙТЕ еще 2 минуты , чтобы он хорошо подрумянился. С этим временем лосось будет полностью приготовленным, но не сухим и идеально сочным. При желании можно сократить время начального запекания на 3-4 минуты, чтобы лосось получился менее прожаренным.
9. Вот как это выглядит, когда все готово!

Идея запеченного лосося на одну кастрюлю

Самый простой способ обеда на одной сковороде – приготовить гарнир из овощей и обжарить их все вместе. Нарежьте все овощи – лук, болгарский перец, грибы, цукини, кабачки, стручковую фасоль … все они хорошо сочетаются с лососем.

Просто посолите и поперчите овощи, сбрызнув оливковым маслом. Если у вас есть травы, например петрушка, добавьте это.Вы также можете посыпать чесночным порошком для дополнительного аромата.

Затем сделайте небольшую корзинку с оловянной фольгой и обжарьте их рядом с лососем на той же сковороде, как показано ниже.

Единственное – не забудьте проверить овощи и достать овощи, когда они будут готовы. Их нужно делать после первых 15 минут запекания при 375 ℉. Вы можете оставить их немного дольше, если хотите больше подрумянить, но определенно НЕ ЖАЙТЕ их.

Предложения по обслуживанию

• Я люблю лосося с рисом, овощами и быстрым салатом.Я просто использовала предварительно промытую смесь для салатов и сбрызнула немного заправки для салатов в бутылках. Но вы также можете использовать любую мою заправку для салатов, которую вы можете приготовить и хранить в холодильнике. Вот небольшой снимок ужина, который у нас был после того, как мы сделали фотографии для этой публикации. 😝
• Другой вариант – просто нарезать свежие овощи и подавать с салатом в качестве соуса для макания. Red Shell Japanse Miso Dressing слева довольно легко доступен на многих рынках и хорошо сочетается с корейской едой. Правильный – кунжутный соус.Таким образом, если у вас остались остатки, вы можете просто положить их обратно в холодильник.

Что ж, надеюсь, это когда-нибудь поможет вам приготовить простую и быструю еду!

Наслаждайтесь!

XOXO ❤️

Джинджу

Подписывайтесь на меня на INSTAGRAM или на моей странице в Facebook , чтобы делиться, поддерживать и спрашивать все о корейской кухне с такими же людьми, как вы!

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Запеченный лосось с острым соусом Майо Масаго

Простой запеченный лосось с острым майонезным соусом и яйцами масаго! Так просто, быстро и вкусно – менее 30 минут! Включает в себя еду на одной сковороде с жареными овощами.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 17 минут

Общее время: 27 минут

порций: 2

Инструкции

• Для отдельных порций филе 6-7 унций предварительно разогрейте духовку до 400 ℉. Для целого филе разогрейте до 375 ℉.

• Если вы готовите запеченного лосося индивидуального размера, разрежьте филе на кусочки по 6-7 унций. Если вы запекаете филе целиком, вы можете использовать его как есть.

Лимон

• Посолите и слегка поперчите лосось с обеих сторон.Также разрежьте небольшой лимон пополам, выдавите немного сока на лосось. Если вы запекаете филе лосося целиком, оставшийся лимон можно нарезать тонкими ломтиками и украсить, добавив сверху.

Приготовить соус Майо Масаго –

• Лук мелко нарезать с помощью измельчителя или натереть лук, зеленый лук и, при желании, нарезать свежую петрушку

• В миске Майонез MIX, лук, яйца масаго, зеленый лук, соль , сироп маэсил и, возможно, соус Сирача и мелко нарезать.

• Слегка смажьте форму маслом для выпечки ИЛИ для облегчения очистки используйте оловянную фольгу. Выстелите сковороду оловянной фольгой и намажьте фольгу маслом, чтобы предотвратить прилипание.

• Положите на сковороду кожу лосося вниз и обильно полейте лососем соусом Масаго Майо. У вас останется немного (1 столовая ложка или около того) соуса, но не слишком много.

Выпекать

• Когда печь будет готова, для филе меньшего размера 6-7 унций ВЫПЕКАЙТЕ при 400 ℉ в течение 15 минут, затем ЖАЙТЕ в течение 2 минут.для какого-то цвета. Чтобы запечь филе целиком, ЗАПЕКАЙТЕ при 375 ℉ в течение 15 минут, затем 5 минут при 400 ℉ и, наконец, ОБРАБАТЫВАЙТЕ еще 2 минуты для лучшего цвета. У вас получится полностью приготовленный лосось, но не сухой и идеально сочный в это время. Если вы предпочитаете менее прожаренный лосось, вы можете сократить время выпекания на 2–3 минуты.

Советы и примечания:

• Примечание – питание не включает информацию о Масаго, так как мне было трудно найти точную информацию для этого.
• Если вы хотите приготовить овощи к рыбе, нарезать лук, грибы и / или болгарский перец, слегка перемешать их с EVOO, солью, перцем, может быть, немного измельченной петрушки и чесночного порошка.Жарьте их на той же сковороде, что и рыба, но отделите их корзинкой из фольги. – Обязательно вынимайте овощи после 15 минут запекания, так как к тому времени они, скорее всего, полностью приготовятся. Вы переварите их, если оставите в духовке до конца.
• Подавать с зелеными салатами или свежими овощами и заправкой для салатов из японского кунжута или мисо. Я люблю добавлять такие овощи в последнюю минуту.
• Для целой стороны лосося используйте следующие количества:
  • 3/4 стакана майонеза
  • 1 чашка натертого лука
  • 3/4 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1 чашка масаго
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сиропа maesil

Пищевая ценность:

Калорийность: 883 ккал (44%) | Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 70 г (140%) | Жиры: 57 г (88%) | Насыщенные жиры: 9 г (56%) | Холестерин: 199 мг (66%) | Натрий: 729 мг (32%) | Калий: 1860 мг (53%) | Клетчатка: 4 г (17%) | Сахар: 14 г (16%) | Витамин А: 256 МЕ (5%) | Витамин C: 65 мг (79%) | Кальций: 69 ​​мг (7%) | Железо: 3 мг (17%)

Курс: Основное блюдо, морепродукты

Кухня: корейская

Ключевое слово: лосось

Корейский Категория: Gui (구이)

Как приготовить мойву 🚩 какой гарнир к рыбе гриль 🚩 Рецепты

Рецепт жареной мойвы

Для жарки мойвы нужно около 0.5 кг мойвы, 1 луковица, масло для жарки, немного муки для панировки и сок ½ лимона или лайма, соль и щепотка специй для рыбы по вкусу.

Тщательно промойте рыбу в проточной холодной воде и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. Кусочки выложить в глубокую емкость, посолить, сбрызнуть соком лимона или лайма, добавить приправы для рыбы (также можно добавить немного сахара для вкуса). Осторожно перемешайте и оставьте на 20-30 минут для маринования. Мойва хороша тем, что ее нельзя чистить перед приготовлением.Некоторым поварам отрезают головы и хвосты, а некоторым – кишки, но в этом нет необходимости.

Если у вас замороженная мойва, сначала разморозьте ее при комнатной температуре, затем действуйте, как описано выше.

Возьмите глубокую сковороду (можно вок) или большой чайник, хорошо разогрейте с растительным маслом. Затем положить в масло лук, нарезанный толстыми кольцами или крупными кубиками. Пока лук обжаривается, замариновать кусочки хлеба в муке. Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Можно разместить рыбу вплотную друг к другу, она не будет слипаться.Готовую порцию вынуть сухой шумовкой, положив на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и сразу же выложить в кастрюлю (казан) новую порцию мойвы. И так до тех пор, пока вся рыба не будет приготовлена.

Можно также использовать для панировки куриное яйцо, не готовя маринад. Для этого разбейте его, добавьте перец и соль по вкусу. Вылейте яичную смесь в миску, где находится мойва. Смешивание. Обвалять рыбу в муке и обжаривать с двух сторон.

Как приготовить вкусный гарнир к жареной мойве

Если вы хотите, чтобы рыба была вкусной и хорошо любой гарнир перед запеканием очистите и нарежьте тонкой соломкой 2-3 картофелины среднего размера.Сразу после того, как всю последнюю порцию мойвы вынуть из емкости с маслом, выложить картофель и обжарить до золотистой корочки. Пропитанная ароматом рыбы и лука, она будет особенно вкусной. Как только картофель будет готов, сразу подавайте к столу основное блюдо и гарнир.