Морской окунь в духовке рецепты с фото простые и вкусные в фольге: Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Содержание

Морской окунь с овощами, осьминогом и нутом в духовке

Пищевая ценность на 100 г

Калории 102.2 Ккал

Белки 11.1 грамм

Жиры 1.8 грамм

Углеводы 9. 3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

В отличие от многих других видов рыб морской окунь не имеет неприятного специфического аромата, наоборот, он приятен как на запах, так и на вкус. Он прекрасно сочетается с другими продуктами: картофелем, крупами, овощами. Однако мало кто знает о том, что рыбу также можно сочетать с морепродуктами. Предлагаем проверенный рецепт морского окуня с овощами, осьминогом и нутом в духовке.

Морской окунь 1 штука 1 штука 1 штука

Мини-осьминоги 250 г 250 г 250 г

Баклажаны 1 штука 1 штука 1 штука

Нут 200 г 200 г 200 г

Бурый рис 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Помидоры 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Огурцы 1 штука 1 штука 1 штука

Шпинат 1 пучок 1 пучок 1 пучок

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Лимонный сок по вкусу по вкусу по вкусу

Белое вино 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Сушёный тимьян щепотка щепотка щепотка

Сушёный майоран щепотка щепотка щепотка

Сушёный тмин щепотка щепотка щепотка

Гвоздика 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Оливковое масло по вкусу по вкусу по вкусу

Сахар щепотка щепотка щепотка

Морская соль щепотка щепотка щепотка

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Морской окунь с овощами, осьминогом и нутом в духовке рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Заранее отварите рис и нут до готовности.

Шаг 2. Выпотрошите морского окуня, очистите от чешуи и удалите голову, плавники и хвост. Надрежьте рыбу вдоль хребта по всей длине и аккуратно срежьте филе, постепенно двигаясь к брюшку. Чтобы срезать кость с другой части рыбы, просуньте нож под кость вплотную сначала с одной, потом – с другой стороны. Не совершайте лишних движений ножом, чтобы филе осталось целым. Отложите вторую часть филе в сторону. При необходимости проверьте обе части филе на наличие оставшихся костей.

Шаг 3. Оба филе выложите на пекарскую бумагу. Посыпьте морской солью, тмином и тимьяном. Накройте листом пекарской бумаги и при помощи толкушки слегка вбейте специи в рыбу. Переверните рыбу и повторите действия со специями.

Шаг 4. Пряное филе сбрызните оливковым маслом и, не убирая пекарскую бумагу, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

Шаг 5. В это время займитесь осьминогами: выложите их в кастрюлю и залейте водой. Сюда же отправьте половину промытой луковицы в шелухе, бутончики гвоздики и, самое главное, пробку от вина. Это позволит избавиться от специфического привкуса и аромата, а также сделает мясо мягким. Варите около 5 минут, время от времени проверяя готовность мяса ножом.

Шаг 6. Баклажаны разрежьте вдоль тонкими ломтиками (толщина – 1 см). Выложите в глубокую миску и щедро посолите. Оставьте на 15-20 минут, а затем промойте проточной водой.

Шаг 7. Половину оставшейся луковицы нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и придавите плоской стороной ножа. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 8. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук, чеснок и обжарьте до золотистой корочки. Сюда же выложите нарезанный помидор и через 2-3 минуты – отварной нут. Тушите смесь 15-20 минут.

Шаг 9. Как только осьминоги станут мягкими, откиньте их на дуршлаг, а затем отправьте в сковороду с нутом. Добавьте соль, тмин, майоран, влейте белое вино и тушите ещё 3 минуты.

Шаг 10. Противень застелите фольгой и сбрызните оливковым маслом. Выложите баклажаны, филе окуня и накройте фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 5 минут. Для создания более аппетитной корочки можно присыпать филе мукой или панировкой и полить рыбным соком (образовавшимся при запекании рыбы).

Шаг 11. Пока готовится филе, при помощи овощечистки нарежьте огурец тонкими ломтиками. Сверните в трубочку. Помидор нарежьте крупными дольками. Нашинкуйте шпинат. На сервировочную тарелку выложите нут с осьминогами, филе морского окуня, баклажаны, скрученные ломтики огурца и дольки помидора. Рядом выложите зелень и отварной рис. Готовое блюдо сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.

Что у нас получилось

Так мы приготовили необычное вкусное блюдо для семейного или праздничного ужина. Морской окунь ценится за то, что, несмотря на термическую обработку, мясо остаётся плотным, в меру жирным и сочным. Ввиду необычного сочетания ингредиентов запечённый морской окунь с осьминогами, бобовыми и овощами вполне достоин блюда высокой кухни.
Если Вам понравился наш рецепт Морской окунь с овощами, осьминогом и нутом в духовке Вы можете поставить отметку “Нравится” и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Морской окунь в духовке – пошаговый рецепт с фото

Морской окунь, запеченный в духовке с добавлением овощей — это великолепное блюдо из рыбы, которое можно подать на обед или на ужин. Готовится оно просто и получается нежное, сочное и очень вкусное. Кто-то считает, что морской окунь костистая рыба, но я с этим категорически не согласна, его белое мясо имеет плотную текстуру и не имеет мелких косточек, кроме как в районе плавников. Я люблю этот рецепт по многим причинам и одна из них — это приготовление сразу основного рыбного блюда и гарнира к нему.

Ингредиенты:

  • 2 морского окуня среднего размера
  • 3 — 4 картофелины
  • 1 небольшая морковь
  • лук порей (можно заменить обычной луковицей)
  • 1 помидор
  • 1 — 2 ст ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • ароматные травы, по желанию
  • 1 неполная столовая ложка майонеза

Способ приготовления

Так, как морской окунь готовится в духовке непродолжительное время, то сначала займемся овощами. Подходящую жаропрочную форму застилаем фольгой, оставляя длинные края для последующего заворачивания. Картофель режем тонкими пластинками, морковь соломкой, лук тонкими полукольцами. Все соединяем в отдельной миске, добавляем растительное масло, соль, перец и аккуратно перемешиваем. Выкладываем овощную смесь на фольгу,

добавляем совсем немного горячей воды и хорошо все заворачиваем, сверху делаем несколько проколов зубочисткой или острым ножом. Ставим запекаться в хорошо разогретую до 200 С духовку до минут на 40.

За это время чистим аккуратно морского окуня (будьте осторожны, у него очень колючие плавники), солим его сверху и внутри, смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем ароматными травами. Оставляем его так на то время, пока готовится картошка.

По истечении времени достаем из духовки форму и аккуратно разворачиваем, выкладываем поверх практически готовых овощей нашего морского окуня и добавляем порезанные помидоры. При необходимости, можно долить небольшое количество воды.

Не заворачивая фольгу, снова ставим запекаться окуня с овощами в духовку при той же температуре и минут через 25 — 30 блюдо будет полностью готово. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Как приготовить морского окуня в духовке? Простые и вкусные рецепты приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Знакомая на днях рассказала, как приготовить морского окуня в духовке. Попробовала несколько рецептов и пришла к выводу, что такой способ экономит время, чем жарка рыбы на сковороде. Мясо становится намного мягче, пропитываясь ароматом специй. Рыба мне нравится тем, что в ней практически нет костей, поэтому даже сыну я даю кусочек. Блюдо идеально подойдет для диетического питания, калорийность в 100 г всего 100 ккал. А чтобы получилось вкуснее и сохранило всю сочность продуктов, запекайте в фольге или рукаве.

Если у вас замороженная рыба, необходимо чтобы она растаяла в холодильнике. Так вы сохраните ее внешний вид и сочность мяса. Перед приготовлением натрите любимыми специями, или залейте маринадом, например, лимонным соком и дайте постоять минимум полчаса. Запекать можно сразу с гарниром — картофелем, рисом, зеленью и любыми овощами.

У меня есть своя фишка — на ночь я мариную рыбу в холодильнике, а утром запекаю вместе с гарниром. Муж берет с собой на работу и на ужин еще достаточно остается. Пробуйте разные варианты и пишите какой рецепт вам больше всего понравился.

Как вкусно приготовить морского окуня в фольге с картошкой в духовке?

Этот вариант я использую чаще всего. На мой взгляд, здесь идеальное сочетание продуктов. Сочность и сливочный вкус блюду придает сметана. Если ее не оказалось в холодильнике, всегда можно найти альтернативу в виде сливок или майонеза. Активное время приготовления – всего 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • 2 шт. филе;
  • 7 картофелин;
  • 8 шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 4-5 ст.л. сметаны;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Очищенный картофель порежьте на пластины, толщиной не больше 1 см.

2. Лук разрежьте полукольцами.

3. Смешайте порезанные овощи в глубокой посуде с 2 ст.л. сметаны, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сложите в форму для запекания, застеленную фольгой.

4. Сверху уложите слой шампиньонов, порезанные пластинками.

5. Рыбное филе разрежьте на порционные кусочки, положите поверх овощей, посолите, поперчите. По желанию можно добавить специи. Оставшейся сметаной смажьте каждый кусочек филе.

6. Полейте сверху ингредиенты растительным маслом и 2 ст.л. воды. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Нежные, мягкие овощи и рыбка без косточек съедаются молниеносно! Да и готовится очень быстро.

Таким же способом очень вкусен запеченный сом в духовке. Подробный рецепт смотрите в другой статье.

Как приготовить морского окуня в духовке целиком в чешуе?

Признаюсь честно, не люблю чистить рыбу поэтому так люблю это блюдо! Оно очень простое и отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного обеда. Окунь получается очень нежный, сочный, с особым ароматом трав. Так и напоминает отдых на море 🙂

Вам понадобится:

  • 3 шт. рыбы;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • 1 лимон;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. тимьяна;
  • 1/2 ч.л. сушеного чеснока;
  • 1/2 ч.л. орегано.

Как приготовить:

1. Окуня помойте, почистите и насухо вытрите бумажными салфетками снаружи и внутри.

2. Масло влейте в миску, туда же добавьте соль, травы, сушеный чеснок. Получившимся маринадом натрите рыбу снаружи и внутри. Уберите ее в холодильник на 3 часа.

3. Лимон нарежьте тонкими кольцами и выложите на дно формы для запекания, застеленной фольгой.

4. Рыбу уложите на кружочки лимона, немного сбрызните лимонным соком сверху.

5. Разогрейте духовку до 220 градусов, отправьте блюдо запекаться на 25 минут.

Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или тушеными овощами.

Любителям рыбы рекомендую попробовать запеченного целиком судака. Мясо получается неимоверно нежным и легко отходит от костей.

Морской окунь, запеченный со сметаной в духовке

Еще один простой и очень быстрый способ создать потрясающий ужин. На приготовление уходит всего несколько минут. Результат всегда получается неизменным – нежное рыбное филе с ароматным сливочным вкусом. Дети обожают это блюдо 🙂

Необходимые продукты:

  • 2 шт. рыбы;
  • 2 луковицы;
  • 2 ч.л. сметаны;
  • ½ ч.л. приправы для рыбы;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1. Тушки промойте, очистите от чешуи.

2. Сделайте с одной стороны несколько надрезов крест-накрест.

3. Посолите, поперчите, натрите приправой. Оставьте мариноваться на 5 минут.

4. Лук нарежьте кольцами.

5. Положите каждый кусочек на отдельный лист фольги, сверху выложите лук и смажьте сметаной. Заверните фольгу и отправьте запекаться в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

При запекании выделится вкусный сок, которым можно полить гарнир.

Красный морской окунь с овощами в духовке – просто и вкусно

Из обычных продуктов можно приготовить столько разных блюд. Этот вариант отлично подойдет для ужина – получается вкусный овощной гарнир с нежнейшим красным окунем. Сытное, яркое, ароматное блюдо с пряными травяными нотками.

Подготовьте для рецепта:

  • 1 красный окунь;
  • 1 картофелина;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 3-4 ст.л. панировочных сухарей;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 веточка розмарина;
  • 1-2 ст.л. растительного масла;
  • ½ ч.л. рыбной приправы;
  • соль, перец – по вкусу.

Как сделать:

1. Рыбную тушку промойте, почистите и сделайте надрезы вдоль спины с каждой стороны.

2. Посолите, поперчите, посыпьте приправой.

3. Картофель и морковь порежьте кружочками, лук – разрежьте на 4-6 частей. Посолите и посыпьте перцем овощи.

4. Форму для запекания смажьте маслом. Сложите овощи в форму, сверху посыпьте розмарином и мелко нашинкованным чесноком.

5. Окуня запанируйте в сухарях и сложите на овощную подушку. Сверху полейте его растительным маслом. Запекайте при 180 градусах в течение 30 минут.

Хрустящая корочка и пикантный аромат никого не оставят равнодушным.

Как вкусно запечь морского окуня под майонезом?

Это блюдо будет не стыдно подать даже на праздничный стол. Оно получается такое вкусное, аппетитное, яркое, а запеченный лук в моей семье любят есть отдельно. Из представленного количества ингредиентов получается 8 больших порций. Его можно употреблять даже в холодном виде.

Для приготовления возьмите:

  • 4 красных окуня;
  • 3-4 луковицы;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 2 ч.л. оливкового масла;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 ст.л. кетчупа;
  • 1 ч.л. горчицы,
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. черного молотого перца;
  • соль – по вкусу.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Рыбу помойте, почистите от чешуи, срежьте хвост и плавники. Сделайте крестовые надрезы с одной стороны.

2. Форму для запекания смажьте маслом и выложите рыбу надрезами вверх. Посолите по вкусу, посыпьте перцем.

3. Лук нарежьте полукольцами и выложите поверх окуня.

4. В глубокой тарелке смешайте кетчуп, майонез, горчицу, порезанную зелень. Туда же выдавите чеснок, добавьте оливковое масло. Хорошо размешайте.

5. Получившийся соус равномерно распределите поверх лука. По желанию можно смазать им еще и рыбу.

6. Запекайте в течение 50 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления морского окуня в рукаве для запекания

Я очень люблю готовить в рукаве. Так продукты сохраняют всю сочность, пропитываются соком и специями и сохраняют максимум пользы. Попробуйте этот простой диетический рецепт приготовления, таким способом можно запекать любую рыбу.

Вам понадобится:

  • 4 красных окуня;
  • 8 ст.л. кефира;
  • 2 ч.л. специй;
  • 1 ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Рыбные тушки помойте, удалите плавники и хвост. С обеих сторон сделайте надрезы.

2. В отдельной глубокой миске смешайте специи, соль, кефир. Маринуйте в получившейся смеси тушки в течение 30 минут.

3. Заложите кусочки в пакет для запекания, полейте оставшимся маринадом, завяжите пакет.

4. Выпекайте 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.

Готовое блюдо можно употреблять с картофельным пюре и овощным салатом.

Все предложенные рецепты готовятся очень быстро, просто, без хлопот. Запекание сохраняет все соки и аромат. Если заранее перед работой замариновать рыбу, то вечером вам останется только включить духовку. Не получиться эти блюда не могут, потому что розовый окунь считается одной из самых вкусных рыб. А какую рыбку любите готовить вы? Поделитесь своими вариантами в комментариях.

Не забывайте заглядывать в мой блог за новыми интересными и очень простыми в приготовлении подборками рецептов. До встречи!

С уважением, Ольга Стешкина

Как жарить красный окунь в духовке. Морской окунь запеченный в фольге. Запеченный красный морской окунь. Рецепт

Для любого «континентального» рыбака, ну который ловит рыбу в реках вроде Днепра, окунь – это колючее, полосато и зловредное чудовище, причем закованное в настоящую броню из мелкой чешуи, которую очистить можно только по приговору суда. Ругань «чтобы ты окуней наловил» звучит, если знаешь о чем речь, хуже, чем «что ты клева не видел».

Морские окуни – сибасы (Sebastes) хотя тоже рыбы, называются окунями скорее по привычке, ведь они по форме тела похожи на речных полосатиков. Но по анатомии и внешним признакам морские окуни на столько отличаются от речных, что входят даже в разные отряды и семейства рыб. Зачастую морские окуни достаточно опасные морские обитатели, из-за своих острых, а иногда и ядовитых, плавниковых шипов. А вот очистить чешую морского окуня – очень несложно.

Около сотни видов морских окуней живут по всему миру – от холодных вод до экватора. Размер и вес окуней разнообразен, вылавливают их очень много, и купить их можно практически где угодно, в замороженном виде.

Для нас наиболее популярен морской окунь – Sebastes pinniger , так называемый оранжевый (канареечный) окунь. Еще называют – Canary (Orange) Rockfish. Именно тушки такого окуня чаще всего продают в магазине.

Мясо такого окуня очень вкусное, пригодны практически для любых видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчении и т. д. Морской окунь в духовке сочетается практически с любыми гарнирами. Самое важное – осторожно чистить тушки, т.к. плавники у окуней очень колючие.

Знаю много рецептов из морского окуня, но самые вкусные блюда – это жаренные или запеченные целиком тушки. Например морской окунь в духовке запеченный.

Морской окунь в духовке с помидорами и луком – отличное блюдо к ужину, особенно если не надо идти на работу. Запеченная целиком тушка вообще всегда хорошо готовиться.

Ингредиенты (2 порции)

  • Морской окунь 2 шт
  • Помидор 3-4 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Лук 2 шт
  • Мука, Оливковое масло, Лимон, Белое вино по вкусу
  • Специи: соль, черный и душистый перец горошком, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, семена кориандра по вкусу

Добавить рецепт в телефон

Морской окунь в духовке. Рецепт

  1. Морская рыба в духовке готовится из мороженого окуня. Для начала надо разморозить тушки морского окуня. Лучше всего не на открытом воздухе, а просто переложить на ночь рыбу из морозильной камеры в холодильник, в зону повышенного охлаждения, она есть в каждом современном холодильнике.

    Ингредиенты: морской окунь, помидор, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, оливковое масло, мука, вино белое, лимон, специи

  2. Утром окуней очистить. Самое первое, что нужно сделать, острыми ножницами обрезать спинные и анальные плавники, по самую тушку, чтобы не осталось ни одного шипа. Кстати, иногда это можно сделать только с помощью кусачек, т.к. перекусить ножницами первые (самые толстые) шипы, просто нереально! Хвостовой плавник можно оставить.
  3. Ножом очистить чешую, вымыть тушки. Ножницами разрезать брюхо и выпотрошить. Если окуни с головой – отрезать голову и выбросить ее. Тщательно удалить черную пленку, которая покрывает внутреннюю полость морского окуня.
  4. В ступку сложить морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Растереть специи пестиком, чтобы получился порошок. Количество смеси – приблизительно 1 ч. л. Пропорции – по вкусу.
  5. Аккуратно обсыпать тушки смесью специй, особенно тщательно внутреннюю полость. Сложить рыбу в посуду. Добавить 2-3 лавровых листика, полить 1-2 ст. л. лимонного сока. Залить стаканом белого сухого вина. И оставить на час для мариновки. Через час рыбу в маринаде перевернуть и оставить ее на час.
  6. Подготовить овощи.
  7. Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Обжарить лук на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Когда лук подрумянится, переложить его в отдельную миску.
  8. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать мякоть на очень тонкие ломтики.
  9. Оборвать с укропа и петрушки все листики и мелко нарезать зелень.
  10. Рыбу извлечь из маринада, слегка обсушить тушки бумажной салфеткой. Маринад не выливать.
  11. Обвалять рыбу в муке и выложить на хорошо разогретую сковородку, на которую предварительно влить около трети стакана оливкового масла. Обжарить рыбу на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочка.
  12. Затем огонь убавить и жарить в течение 5 минут с каждой стороны, можно тушить под крышкой на самом слабом огне.
  13. Все подготовленные овощи: помидор, жареный лук, зелень – разделить пополам.
  14. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить половину подготовленных помидоров, распределив их равномерно по дну формы.
  15. Посыпать зеленью петрушки и укропа.
  16. Посыпать помидоры натертым чесноком.
  17. Затем выложить половину жареного лука. Посолить одно щепоткой крупной соли, можно морской. По желанию можно дополнительно поперчить. Положить лавровые листики из маринада.
  18. Обжаренные тушки морских окуней выложить в форму.
  19. Выложить поверх рыбы весь жареный лук, который остался.
  20. Посыпать остаткам зелени.

Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне – в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.

Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.

Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.

Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом – дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан – окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте. Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!

Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:

Чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;

Чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;

Второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке. Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы. Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;

Готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило

– тщательно выпотрошить и хорошо промыть;

В блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).

Ингредиенты

  • красный окунь 1 кг.
  • сок лимона – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • лимон – 1 шт.
  • перец.
  • Кухня: Русская. Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 2

    Красный окунь, наверное, одно из самых вкуснейших рыбных блюд. Его можно тушить, жарить или запекать в духовом шкафу.

    Готовить морскую рыбу я предпочитаю с лимоном, хотя в качестве маринада можно использовать сметану, сливочное масло и пр. На мой взгляд, с лимоном она сочетается больше всего, но опять-таки, все индивидуально. Давайте приготовим!

    1. Размороженную рыбу хорошенько натираем солью, перцем, а затем поливаем лимонным соком. Выкладываем в лоток для запекания, предварительно смазав его маслом. Запекать рыбу в фольге очень сложно, так как кожица очень легко прилипает к металлической бумаге, и рыбка теряет свой эффектный вид. Для того чтобы быть наверняка уверенным в том, что рыба не пригорит ко дну формы, можно уложить кольца лука. Таким образом, рыбка останется целой, и блюдо получит эффектный вид.

    2. Поверх рыбы выкладываем кольца лимона, а затем отправляем вору в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 200-210 градусов по Цельсию. Кстати, в паре с рыбой можно запечь и овощи, которые предполагают быстрое приготовление. Это может быть, к примеру, спаржевая фасоль, морковь, картофель и пр.

    3. Готовое блюдо нужно подавать горячим, так рыбка получается более сочной. Украсить ее можно зеленью, такой как шпинат, к примеру.

    Красный окунь отлично сочетается с легкими весенними салатами на основе сметаны, огурца и зелени.

    Ну, вот и все!

    Приятного аппетита и заходите еще!

    Видео Красный окунь в духовке

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Окунь морской красный, рецепты приготовления которого вы можете прочесть в нашей статье, является одним из самых популярных видов рыб в домашней кулинарии. Его можно варить или жарить, но особенно вкусным он бывает в соленом виде.

    Запеченный красный морской окунь. Рецепт

    Если вы не знаете, то обратите внимание на этот рецепт. Рыба в сырном соусе получается вкусной и имеет очень аппетитный вид:

    • Обработайте три тушки морского окуня – тщательно вымойте их, очистите от чешуи, удалите плавники и выпотрошите.
    • Сделайте на каждой рыбке несколько надрезов и аккуратно вложите в них по дольке лимона.
    • Натрите тушки красным перцем и розмарином.
    • Чтобы приготовить соус, разбейте в миску два куриных яйца и смешайте их с двумя ложками сметаны. Добавьте к ним 100 граммов тертого пармезана и соль по вкусу.
    • Фому для запекания застелите фольгой, смажьте маслом и выложите на дно подготовленную рыбку. Залейте окуней соусом и прикройте фольгой.

    Запекайте рыбу в разогретой духовке около 45 минут. Когда она будет готова, подавайте ее к столу с простым гарниром или салатом из свежих овощей.

    Жареный окунь морской (красный)

    Рецепты в мультиварке позволяют приготовить рыбу достаточно быстро и сохранит при этом все ее полезные качества. На этот раз мы расскажем вам как пожарить филе окуня в кляре. Рецепт блюда достаточно прост:

    • Подготовьте одну тушку морского окуня. Для этого ее следует вымыть, удалить чешую и плавники, убрать внутренности. После этого разрежьте рыбу вдоль хребта и разделите на две части. Удалите кости, а филе разрежьте на куски нужного вам размера.
    • Возьмите две миски и насыпьте в одну муку, а во второй взбейте два куриных яйца.
    • Включите мультиварку, установите на ней режим «Выпечка» и налейте в чашу немного растительного масла.
    • С помощью вилки макайте каждый кусочек сначала в яйцо, а затем обваливайте в муке. После этого положите филе в чашу и жарьте до готовности с двух сторон.

    Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте к столу с любым гарниром.

    Окунь с чесноком в сметанном соусе

    Мы уверены, что вам придется по вкусу красный морской окунь. Рецепты в духовке в фольге очень популярны для этого вида рыбы, и поэтому мы предлагаем вам приготовить его данным способом. Подробное описание процесса готовки вы можете прочесть ниже:

    • Обработайте одну тушку весом около 800 грамм.
    • Приготовьте соус из половины стакана сметаны, чайной ложки горчицы, сока из трети лимона, одной щепотки лимонной цедры, соли и перца (по вкусу). Тщательно перемешайте все ингредиенты и натрите рыбку получившейся смесью.
    • Измельчите ножом зелень петрушки и укропа, а затем смешайте их с остатками сметанного соуса и начините ими окуня.
    • Застелите противень фольгой, смажьте ее растительным маслом и выложите рыбу. Рядом положите несколько долек лимона, а сверху положите на рыбу кусочек сливочного масла, сухой розмарин и несколько зерен горчицы.

    Запекайте окуня в разогретой духовке до красивой корочки.

    Окунь с апельсиновым соком

    Если вы любите рыбу, то вам наверняка понравится идея для оригинального ужина в мексиканском стиле. Поэтому мы хотим рассказать вам, как еще готовится красный морской окунь (рецепты). Жареный с луком, маринованный с лимоном и апельсином, он получается невероятно вкусным и ароматным. Рецепт блюда читайте здесь:

    • Подготовьте одну рыбу (800 граммов) и разрежьте ее на пять порционных кусков.
    • Каждый из них полейте лимонным соком и оставьте в покое на десять минут.
    • Запанируйте окуня в муке и обжарьте на сковороде в растительном масле вместе с одной измельченной луковицей.
    • Выдавите сок из четырех апельсинов, а когда рыба приобретет золотистый оттенок, влейте его в сковороду.

    Доведите соус до кипения, добавьте по вкусу соль и молотый перец, а затем сразу подавайте блюдо к столу.

    Диетический рецепт

    Красный морской приготовления которого весьма разнообразны, получается очень вкусным в любом виде. Но на этот раз мы предлагаем вам попробовать диетический вариант:

    • Возьмите филе морского окуня, помойте его, обсушите бумажными полотенцами, а затем натрите солью и любыми специями.
    • Положите рыбу в чашу пароварки, а поверх нее уложите лавровый лист и веточки свежего укропа.

    Включите пароварку и готовьте окуня 20 минут. Подавайте это блюдо к столу с гарниром из свежих или тушеных овощей.

    из окуня

    Это вкусное блюдо не оставит равнодушным даже самых строгих кулинарных критиков. На этот раз мы приготовим вкусный суп, главным ингредиентом которого станет красный морской окунь. Рецепт этого блюда достаточно прост:

    • Возьмите тушку крупного окуня, обработайте его и нарежьте филе на куски с кожей.
    • Очистите от кожуры одну луковицу и одну морковь, а затем порежьте их соломкой.
    • Обжарьте овощи на сковороде до золотистого цвета, слегка остудите и слейте лишнее масло.
    • Очистите и нарежьте брусочками четыре средних картофелины.
    • Налейте в кастрюлю воду, положите в нее подготовленную картошку и поставьте на средний огонь.
    • Через десять минут опустите в суп рыбу и добавьте соль по вкусу.
    • Когда рыба будет полностью готова, отправьте в кастрюлю овощную зажарку и влейте 400 мл сливок.
    • Поперчите блюдо по своему вкусу.

    Как только суп закипит, снимите его с огня, разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.

    Рулетики из окуня в беконе

    Как вы могли убедиться, окунь морской красный, рецепты которого мы собрали в этой статье, можно приготовить разными способами. Но в этот раз мы предлагаем вам попробовать оригинальное блюдо, в котором сочетается рыба и бекон. Итак, как приготовить красный морской окунь? Рецепт читайте ниже:

    • Подготовьте к обработке филе окуня, затем отрежьте у каждого кусочка хвостовую и верхнюю часть. У вас должны получиться заготовки прямоугольной формы. Также они должны быть достаточно тонкими, чтобы в дальнейшем их можно было свернуть рулетом.
    • Сбрызните филе соком лимона, а отрезки измельчите ножом. Смешайте кусочки с мелко порезанной полоской бекона и одной долькой чеснока, предварительно пропущенной через пресс. Начинку для рулетов поперчите и перемешайте с двумя ложками соевого соуса.
    • На каждое филе положите по две ложки начинки и сверните заготовки рулетами. Если у вас останется измельченная рыба, то вы позже сможете использовать ее в качестве начинки для пирогов.
    • Заверните в полоски бекона и скрепите получившуюся конструкцию зубочистками.
    • Форму для запекания смажьте маслом, уложите в нее рулетики и полейте их соевым соусом (достаточно одной столовой ложки).

    Выпекайте блюдо 20 минут, а затем подавайте его на ужин с гарниром из риса, зелени и свежих овощей.

    Фаршированные кальмары

    И снова мы предлагаем вам приготовить а в качестве начинки у нас будет измельченный красный морской окунь. Рецепт блюда:

    • Разморозьте и почистите двух целых кальмаров, полностью удавив пленку внутри и снаружи.
    • Одну тушку окуня разделайте и порежьте филе мелким кубиком.
    • Очистите и измельчите одну луковицу, а затем обжарьте ее на растительном масле.
    • Добавьте в сковороду к луку подготовленную рыбу, посолите. Когда продукты будут практически готовы, влейте к ним одно сырое яйцо и все перемешайте.
    • Начинку остудите и смешайте с одной ложкой майонеза. Осторожно заполните ею кальмары.
    • Два куриных яйца взбейте в отдельной миске.
    • Разогрейте чугунную сковороду и влейте в нее половину яичной смеси. Затем положите фаршированные кальмары и переверните их, как только омлет схватится.

    Переложите блюдо в духовку и готовьте еще десять минут. Подавать кальмары можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Мы будем рады, если вам придется по вкусу красный морской окунь. Рецепты с фото, собранные в нашей статье, помогут приготовить его самыми разными способами.

    Запекать морского окуня можно с овощами, крупами, со сметаной, грибами, сыром, лимоном и прочими добавками. Готовится окунь морской в духовке при температуре не более 200 градусов, это позволяет сохранить в свежей рыбе большую часть витаминов и минералов.

    Филе содержит диетический белок, все необходимые аминокислоты, Омега 3, витамины A, B, D, E, микро- и макроэлементы. В том числе – кальций, йод, магний, селен, калий, железо, фтор и т. д. Энергетическая ценность при этом составляет всего 110 ккал.

    Морской окунь с картофелем и грибами


    Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    • Несколько тушек рыбы;
    • 0,5 литра сметаны;
    • 2 ложки муки;
    • около 600 гр. картофеля;
    • 200 гр. любых грибов;
    • одна луковица;
    • свежая зелень, соль.

    Сначала нужно обжарить картошку и сделать сметанный соус. На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета, затем постепенно влить сметану. Энергично помешивая, чтобы избежать комков, посолить, добавить немного измельченной зелени и прогреть в течение 2 минут. Отдельно обжарить до полуготовности овощи и грибы. Можно использовать шампиньоны.

    Затем в глубокий противень налить половину сметанного соуса. Положить очищенного, выпотрошенного морского окуня. Вокруг плотно уложить картофель, поверх которого укладываются грибы с луком. Оставшийся соус поливаем сверху. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около получаса. Появившийся румянец послужит сигналом о готовности блюда, подавать которое можно с салатом из зелени.

    Морской окунь, запеченный в фольге по классическому рецепту



    Красный окунь в духовке под фольгой получается очень ароматным.

    Для приготовления потребуется взять:

    • окуня – 500 г;
    • половинку лимона;
    • специи.

    После снятия с рыбы чешуи удаляем внутренности. Затем отрезаем голову, плавники и хвост, промываем тушку холодной водой, слегка обсушиваем. Хорошенько натираем солью со специями. Делаем неглубокие надрезы, в которые вставляются пластинки лимона толщиной 2-3 мм. Кислый цитрус рекомендуется предварительно обдать кипятком, тогда он будет ароматнее и мягче.

    Следующим шагом будет завернуть рыбу в фольгу. Духовку надо разогреть до 190 градусов и запекать в течение получаса. За 10 минут до полной готовности фольгу нужно надрезать и раскрыть. Это нужно для того, чтобы верх рыбы зарумянился. Подавать морского окуня в фольге можно с картофельным или рисовым гарниром.

    Запекаем окуня целиком в сметане


    В данном рецепте кисломолочный продукт можно заменить сливками. Для него понадобится:

    • очищенную рыбу без голов – 4 шт.;
    • сметаны (сливок) – 400 мл;
    • лука – 4 шт.;
    • моркови – 2 шт.;
    • яблочного уксуса – 2 ст. л.;
    • универсальной приправы – 1 дес. л.;
    • соли – 2 щепотки;
    • масла растительного – 2 дес. л.

    В смазанную маслом форму подходящего размера выложить окуней, натертых приправой и солью. Отдельно смешать сметану и уксус (можно взять бальзамический или малиновый). Морковь крупно натереть, лук нарезать полукольцами и смешать со сметаной. Смесь равномерно распределить по тушкам. Сверху накрыть фольгой и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу снять. Продолжать готовку еще 15 минут. Запекание рыбы в духовке целиком требует больше времени. Однако, при таком способе приготовления овощи получаются особенно нежными. Подают блюдо с зеленью.

    Морской окунь под майонезом



    Часто по самым простым рецептам получаются очень вкусные блюда.

    Для приготовления потребуется:

    • рыбы – 1 кг;
    • сок ½ лимона;
    • майонеза – 2 ст. л.;
    • горчицы — 2 дес. л.;
    • кориандр, майоран, соль, перец – по вкусу.

    Тушки морского окуня сначала следует разморозить в холодильнике или под холодной водой. Нужно удалить чешую, плавники, внутренности, промыть и обсушить. Сделать косые надрезы с двух сторон тушек, а потом обмазать их лимонным соком. Смешать остальные ингредиенты. Тщательно обмазать рыбу, включая брюшко и надрезы. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Перед запеканием можно дать ей время (1-2 часа) замариноваться. Полежав в маринаде, мясо окуня станет более сочным и ароматным.

    Подавать готовое блюдо следует с ломтиками лимона и зеленью.

    Красный окунь, запеченный с рисовым гарниром


    Запекать рыбу можно сразу с гарниром, например. Для этого потребуется:

    • морского окуня – 4 шт.;
    • длиннозерного риса – 1 ст.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • воды – 2 ст.;
    • майонеза – 2 дес. л.;
    • сметаны — дес. л.;
    • соли, специй – по вкусу.

    В форму для выпекания положить промытый рис, морковь с луком нашинковать соломкой. Смешать рис, овощи, 1 ложку майонеза, воду, соль. Очищенную рыбу нарезать на порционные кусочки. Отдельно смешать сметану, оставшийся майонез, специи и соль. Куски окуня обмазать смесью, затем выложить на рис. На форму надеть пакет для запекания и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

    Еще один интересный рецепт морского окуня с рисом и овощами:

    • У крупной рыбы с головой удалить чешую, жабры, вырезать спинной хребет и аккуратно, не повреждая брюшко удалить внутренности. Получится лодочка из морского окуня. Ее следует промыть и обсушить.
    • Отдельно сварить до готовности рис или смесь дикого, коричневого и красного риса. Дать ему остыть, можно добавить нарезанные овощи (болгарский перец, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, лук, зеленый горошек) или готовую овощную смесь, например, Мексиканскую, рубленую зелень, натертый крупно сыр, соль, перец и перемешать.
    • Начинить рыбную лодочку получившейся смесью, сверху поместить кружки помидора и посыпать сыром.

    Выпекать следует в нагретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

    Окунь с лимоном и зеленью


    Для данного рецепта потребуется:

    • Рыбы – 500 г;
    • перца болгарского – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • растительного масла – 2 дес. л.;
    • зелени (петрушка, базилик, укроп) – 2 ст. л.;
    • соли, перца – по вкусу.

    Охлажденную или размороженную рыбу очистить от чешуи и внутренностей, посолить, поперчить. Полукольца лука замариновать в соке половины лимона. Перец нарезать соломкой, помидоры — не тонкими кружками, зелень мелко порубить. На противень, смазанный маслом положить лук и перец, сверху – рыбу, смазанную соком оставшегося лимона. В брюшко можно положить зелень и половину помидоров, оставшиеся – сверху. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.

    Мусака с красным окунем



    Несколько необычное блюдо — рыбная мусака распространено на Балканском полуострове и большей части Ближнего Востока. На родине она традиционно готовится с помидорами и баклажаном. Там она бывает чисто овощной, мясной или рыбной.

    Нам понадобится:

    • Картофель — 4 шт.
    • Баклажаны — 200-300 г
    • Филе морского окуня — 250 г
    • Твердый сыр — 30 г
    • Томат — 1 шт.
    • Майонез — 1,5 ст.л.
    • Растительное масло — 3 ст.л.
    • Перец черный молотый или смесь перцев — 1 г
    • Соль — 3 г
    • Чеснок – половинка зубчика
    • Лук порей — 30 г

    Совет. Если нет возможности купить свежие баклажаны, их можно заменить на кабачок. Вкус от этого немного изменится, но не пострадает. Любителям запеченной сырной корочки не нужно добавлять майонез.

    Приготовление:

    1. Промазываем дно поддона растительным маслом.
    2. Нарезаем картофель плоскими тонкими ломтиками и выкладываем примерно половину его на дно поддона.
    3. Режем тонкими кольцами лук и ложим на картофель.
    4. Рыбное филе также нарезаем плоскими кусочками и кладем поверх лука. Сверху солим и перчим.
    5. Мелко нарезаем томат и баклажаны, давим чеснок. Также все расстилаем следующим слоем.
    6. Последней укладываем оставшуюся половину картофеля, перчим и обмазываем майонезом.
    7. Натираем любой твердый сыр на крупной терке и густым слоем посыпаем его поверх майонеза.
    8. Аккуратно закрываем блюдо фольгой. Отправляем запекаться на полчаса в духовку, при температуре 200 градусов.

    Совет. Дополнительную румяность и вкусную сырную корочку можно получить немного подержав мусаку под грилем.

    Блюдо подойдет на праздничный стол в горячем виде!

    Морской окунь, запеченный в горшочках



    Это блюдо можно назвать абсолютно безвредным. Для его приготовления не используется томатная паста и прочие консерванты.

    Нам понадобятся только натуральные ингредиенты:

    • рыба;
    • томат;
    • морковь;
    • черный перец;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Обрабатываем рыбу и аккуратно нарезаем ее стейками.
    2. Берем две большие моркови, терем их на крупной терке.
    3. Нарезаем кольцами репчатый лук. Томат режем небольшими дольками.
    4. Смешиваем обработанные овощи в глубокой тарелке, добавляем по вкусу соль и перчим.
    5. Выкладываем рыбу в глиняные горшки и подливаем немного воды (50-80 мл.)
    6. Поверх рыбы плотно укладываем наш заготовленный салат.
    7. Закрываем крышки и отправляем в духовку. Приготовление займет приблизительно полчаса, при температуре в духовке 170-180 градусов.

    Полезный совет. Наполнять горшочки следует немного не до конца, а на 3/4 его емкости. В противном случае кипящая вода в маринаде может залить поддон духовки.

    Блюдо подают на стол как горячим, так и остывшим. В обоих случаях это будет очень вкусно.

    Филе морского окуня в сыре


    Для данного рецепта потребуется взять:

    • филе – 450 г;
    • молока – 5 мл;
    • твердого сыра – 150 г;
    • яиц – 2 шт.;
    • муки – 100 г;
    • укропа – 2 пучка;
    • растительного масла – для жарки;
    • соли, перца, специй – по вкусу.

    Сыр натирают на мелкой терке, вбивают яйца, добавляют молоко и тщательно смешивают. На филе со стороны кожи сделать неглубокие надрезы, чтобы кусочки при запекании не деформировались. Противень смазать растительным маслом, рыбу обвалять в муке, положить в форму кожей вниз. Сверху выложить сырную массу и запечь в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.

    Также можно приготовить рыбу в сырном соусе. Для этого потребуется:

    • рыба среднего размера – 3 шт.;
    • лимон – ¼ шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сыр – 100 г;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • розмарин – 1 дес. л.;
    • соли, перца – по вкусу.

    Каждую тушку нужно освободить от чешуи, плавников и внутренностей. Немного надрезав, вставляем тонкие дольки лимона, натираем солью с перцем. В небольшой тарелке смешиваем предварительно натертые продукты: сыр, яйца, сметану. Тщательно перемешиваем. Форму или противень нужно застелить фольгой. Тушки морского окуня положить на фольгу, затем залить соусом. Разогреваем духовой шкаф до 170-180 градусов и готовим 45 минут. Подавать блюдо лучше всего с зеленью. В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, салат из свежих овощей.

    Заключение

    Приготовить морского окуня можно не только в духовке, но также на сковороде, в мультиварке, пароварке, жарить во фритюре, на гриле. Из нее готовят заливное, делают салаты, маринады, или коптят. Рыба хорошо подходит для диетического детского питания. Она полезна беременным, кормящим матерям, а также людям пожилого возраста.

    Рекомендуем также

    ✅ Окунь, запечённый в фольге

    Морской окунь в фольге в духовке запеченный с лимоном и зеленью

    Вкусная и ароматная запеченная рыба. Легко и просто. Морской окунь, запеченный в духовке — легкое в приготовлении блюдо. Несмотря на простоту рецепта рыба получается очень нежная и вкусная. Окунь очень мясистый, в нем мало костей. Использование фольги позволяет сохранить в рыбе вкус и аромат специй и пряной зелени. Свое дополнение вносит приятная кислинка лимона, которая отлично сочетается с рыбой. Подавать рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или овощей.

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Морской окунь в фольге в духовке
    • Похожие рецепты
    • Добавь комментарий
    • Пошаговое фото (5)
    • Советы к рецепту
    • Калорийность продуктов

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

    Время приготовления: 45 мин

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:
    Шаг 2:

    Лимон нарезаем тонкими полукружками.

    Шаг 3:

    Морской окунь, предварительно очищенный от чешуи, плавников и хвоста, хорошо моем. Убираем черную пленочку внутри брюшка. Каждую рыбку натираем солью и обмазываем растительным маслом. По желанию используем специи.

    Шаг 4:

    Противень застилаем фольгой. Выкладываем рыбу, делаем на каждой тушке по 4 поперечных надреза сверху. В каждый вставляем по ломтику лимона. Петрушку мелко режем, посыпаем рыбу сверху и вкладываем в брюшки. Фольгу хорошо заворачиваем, закрепляем плотно края.

    Шаг 5:

    Запекаем окуня при 180 град. около 25 минут. Достаем из духовки, разворачиваем фольгу и ставим еще на минут 5-7, чтобы рыба немного подрумянилась. Подаем окуня горячим с картофельным пюре либо со свежими или тушеными овощами.

    Как вкусно приготовить морского окуня в духовке

    Запекать морского окуня можно с овощами, крупами, со сметаной, грибами, сыром, лимоном и прочими добавками. Готовится окунь морской в духовке при температуре не более 200 градусов, это позволяет сохранить в свежей рыбе большую часть витаминов и минералов.

    Рецепты приготовления морского окуня в духовке

    Филе морского окуня содержит диетический белок, все необходимые аминокислоты, Омега 3, витамины A, B, D, E, микро- и макроэлементы. В том числе – кальций, йод, магний, селен, калий, железо, фтор и т. д. Энергетическая ценность при этом составляет всего 110 ккал.

    Морской окунь с картофелем и грибами

    Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    • Несколько тушек рыбы;
    • 0,5 литра сметаны;
    • 2 ложки муки;
    • около 600 гр. картофеля;
    • 200 гр. любых грибов;
    • одна луковица;
    • свежая зелень, соль.

    Сначала нужно обжарить картошку и сделать сметанный соус. На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета, затем постепенно влить сметану. Энергично помешивая, чтобы избежать комков, посолить, добавить немного измельченной зелени и прогреть в течение 2 минут. Отдельно обжарить до полуготовности овощи и грибы. Можно использовать шампиньоны.

    Затем в глубокий противень налить половину сметанного соуса. Положить очищенного, выпотрошенного морского окуня. Вокруг плотно уложить картофель, поверх которого укладываются грибы с луком. Оставшийся соус поливаем сверху. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около получаса. Появившийся румянец послужит сигналом о готовности блюда, подавать которое можно с салатом из зелени.

    Морской окунь, запеченный в фольге по классическому рецепту

    Для приготовления потребуется взять:

    После снятия с рыбы чешуи удаляем внутренности. Затем отрезаем голову, плавники и хвост, промываем тушку холодной водой, слегка обсушиваем. Хорошенько натираем солью со специями. Делаем неглубокие надрезы, в которые вставляются пластинки лимона толщиной 2-3 мм. Кислый цитрус рекомендуется предварительно обдать кипятком, тогда он будет ароматнее и мягче.

    Следующим шагом будет завернуть рыбу в фольгу. Духовку надо разогреть до 190 градусов и запекать в течение получаса. За 10 минут до полной готовности фольгу нужно надрезать и раскрыть. Это нужно для того, чтобы верх рыбы зарумянился. Подавать морского окуня в фольге можно с картофельным или рисовым гарниром.

    Запекаем окуня целиком в сметане

    В данном рецепте кисломолочный продукт можно заменить сливками. Для него понадобится:

    • очищенную рыбу без голов – 4 шт.;
    • сметаны (сливок) – 400 мл;
    • лука – 4 шт.;
    • моркови – 2 шт.;
    • яблочного уксуса – 2 ст. л.;
    • универсальной приправы – 1 дес. л.;
    • соли – 2 щепотки;
    • масла растительного – 2 дес. л.

    В смазанную маслом форму подходящего размера выложить окуней, натертых приправой и солью. Отдельно смешать сметану и уксус (можно взять бальзамический или малиновый). Морковь крупно натереть, лук нарезать полукольцами и смешать со сметаной. Смесь равномерно распределить по тушкам. Сверху накрыть фольгой и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу снять. Продолжать готовку еще 15 минут. Запекание рыбы в духовке целиком требует больше времени. Однако, при таком способе приготовления овощи получаются особенно нежными. Подают блюдо с зеленью.

    Морской окунь под майонезом

    Для приготовления потребуется:

    • рыбы – 1 кг;
    • сок ½ лимона;
    • майонеза – 2 ст. л.;
    • горчицы — 2 дес. л.;
    • кориандр, майоран, соль, перец – по вкусу.

    Тушки морского окуня сначала следует разморозить в холодильнике или под холодной водой. Нужно удалить чешую, плавники, внутренности, промыть и обсушить. Сделать косые надрезы с двух сторон тушек, а потом обмазать их лимонным соком. Смешать остальные ингредиенты. Тщательно обмазать рыбу, включая брюшко и надрезы. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Перед запеканием можно дать ей время (1-2 часа) замариноваться. Полежав в маринаде, мясо окуня станет более сочным и ароматным.

    Подавать готовое блюдо следует с ломтиками лимона и зеленью.

    Красный окунь, запеченный с рисовым гарниром

    Запекать рыбу можно сразу с гарниром, например. Для этого потребуется:

    • морского окуня – 4 шт.;
    • длиннозерного риса – 1 ст.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • воды – 2 ст.;
    • майонеза – 2 дес. л.;
    • сметаны — дес. л.;
    • соли, специй – по вкусу.

    В форму для выпекания положить промытый рис, морковь с луком нашинковать соломкой. Смешать рис, овощи, 1 ложку майонеза, воду, соль. Очищенную рыбу нарезать на порционные кусочки. Отдельно смешать сметану, оставшийся майонез, специи и соль. Куски окуня обмазать смесью, затем выложить на рис. На форму надеть пакет для запекания и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

    Еще один интересный рецепт морского окуня с рисом и овощами:

    • У крупной рыбы с головой удалить чешую, жабры, вырезать спинной хребет и аккуратно, не повреждая брюшко удалить внутренности. Получится лодочка из морского окуня. Ее следует промыть и обсушить.
    • Отдельно сварить до готовности рис или смесь дикого, коричневого и красного риса. Дать ему остыть, можно добавить нарезанные овощи (болгарский перец, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, лук, зеленый горошек) или готовую овощную смесь, например, Мексиканскую, рубленую зелень, натертый крупно сыр, соль, перец и перемешать.
    • Начинить рыбную лодочку получившейся смесью, сверху поместить кружки помидора и посыпать сыром.

    Выпекать следует в нагретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

    Окунь с лимоном и зеленью

    Для данного рецепта потребуется:

    • Рыбы – 500 г;
    • перца болгарского – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • растительного масла – 2 дес. л.;
    • зелени (петрушка, базилик, укроп) – 2 ст. л.;
    • соли, перца – по вкусу.

    Охлажденную или размороженную рыбу очистить от чешуи и внутренностей, посолить, поперчить. Полукольца лука замариновать в соке половины лимона. Перец нарезать соломкой, помидоры — не тонкими кружками, зелень мелко порубить. На противень, смазанный маслом положить лук и перец, сверху – рыбу, смазанную соком оставшегося лимона. В брюшко можно положить зелень и половину помидоров, оставшиеся – сверху. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.

    Мусака с красным окунем

    • Картофель — 4 шт.
    • Баклажаны — 200-300 г
    • Филе морского окуня — 250 г
    • Твердый сыр — 30 г
    • Томат — 1 шт.
    • Майонез — 1,5 ст.л.
    • Растительное масло — 3 ст.л.
    • Перец черный молотый или смесь перцев — 1 г
    • Соль — 3 г
    • Чеснок — половинка зубчика
    • Лук порей — 30 г

    Совет. Если нет возможности купить свежие баклажаны, их можно заменить на кабачок. Вкус от этого немного изменится, но не пострадает. Любителям запеченной сырной корочки не нужно добавлять майонез.

    1. Промазываем дно поддона растительным маслом.
    2. Нарезаем картофель плоскими тонкими ломтиками и выкладываем примерно половину его на дно поддона.
    3. Режем тонкими кольцами лук и ложим на картофель.
    4. Рыбное филе также нарезаем плоскими кусочками и кладем поверх лука. Сверху солим и перчим.
    5. Мелко нарезаем томат и баклажаны, давим чеснок. Также все расстилаем следующим слоем.
    6. Последней укладываем оставшуюся половину картофеля, перчим и обмазываем майонезом.
    7. Натираем любой твердый сыр на крупной терке и густым слоем посыпаем его поверх майонеза.
    8. Аккуратно закрываем блюдо фольгой. Отправляем запекаться на полчаса в духовку, при температуре 200 градусов.

    Совет. Дополнительную румяность и вкусную сырную корочку можно получить немного подержав мусаку под грилем.

    Блюдо подойдет на праздничный стол в горячем виде!

    Морской окунь, запеченный в горшочках

    Нам понадобятся только натуральные ингредиенты:

    1. Обрабатываем рыбу и аккуратно нарезаем ее стейками.
    2. Берем две большие моркови, терем их на крупной терке.
    3. Нарезаем кольцами репчатый лук. Томат режем небольшими дольками.
    4. Смешиваем обработанные овощи в глубокой тарелке, добавляем по вкусу соль и перчим.
    5. Выкладываем рыбу в глиняные горшки и подливаем немного воды (50-80 мл.)
    6. Поверх рыбы плотно укладываем наш заготовленный салат.
    7. Закрываем крышки и отправляем в духовку. Приготовление займет приблизительно полчаса, при температуре в духовке 170-180 градусов.

    Полезный совет. Наполнять горшочки следует немного не до конца, а на 3/4 его емкости. В противном случае кипящая вода в маринаде может залить поддон духовки.

    Блюдо подают на стол как горячим, так и остывшим. В обоих случаях это будет очень вкусно.

    Филе морского окуня в сыре

    Для данного рецепта потребуется взять:

    • филе – 450 г;
    • молока – 5 мл;
    • твердого сыра – 150 г;
    • яиц – 2 шт.;
    • муки – 100 г;
    • укропа – 2 пучка;
    • растительного масла – для жарки;
    • соли, перца, специй – по вкусу.

    Сыр натирают на мелкой терке, вбивают яйца, добавляют молоко и тщательно смешивают. На филе со стороны кожи сделать неглубокие надрезы, чтобы кусочки при запекании не деформировались. Противень смазать растительным маслом, рыбу обвалять в муке, положить в форму кожей вниз. Сверху выложить сырную массу и запечь в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.

    Также можно приготовить рыбу в сырном соусе. Для этого потребуется:

    • рыба среднего размера – 3 шт.;
    • лимон – ¼ шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сыр – 100 г;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • розмарин – 1 дес. л.;
    • соли, перца – по вкусу.

    Каждую тушку нужно освободить от чешуи, плавников и внутренностей. Немного надрезав, вставляем тонкие дольки лимона, натираем солью с перцем. В небольшой тарелке смешиваем предварительно натертые продукты: сыр, яйца, сметану. Тщательно перемешиваем. Форму или противень нужно застелить фольгой. Тушки морского окуня положить на фольгу, затем залить соусом. Разогреваем духовой шкаф до 170-180 градусов и готовим 45 минут. Подавать блюдо лучше всего с зеленью. В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, салат из свежих овощей.

    Заключение

    Приготовить морского окуня можно не только в духовке, но также на сковороде, в мультиварке, пароварке, жарить во фритюре, на гриле. Из нее готовят заливное, делают салаты, маринады, варят уху или коптят. Рыба хорошо подходит для диетического детского питания. Она полезна беременным, кормящим матерям, а также людям пожилого возраста.

    Как готовить морского окуня в духовке

    Морской окунь — отличная рыбка для запекания: в нём мало костей и много вкусного сочного мяса. Предлагаю запечь морского окуня в духовке в фольге, которая сохранит его нежный аромат и выразительный вкус.

    Даже простой отварной морской окунь — это очень аппетитно, а запеченный в духовке и вовсе великолепен! При этом хлопот с приготовлением совсем немного.

    Как всегда, главное, правильно выбрать исходный материал :), то есть купить хорошую рыбку. Морской окунь должен выглядеть красиво, быть яркого насыщенного цвета без бурых и жёлтых пятен. Если покупаете морского окуня без головы, то срез не должен быть потемневшим и заветренным.

    Для запекания выбирайте не слишком крупные тушки. Каждая должна быть примерно 300-400 грамм. Тушка с головой будет весить немного больше.

    Итак, нужная рыбка поймалась :)? Самое время приготовить морского окуня в духовке в фольге.

    Как приготовить морского окуня в духовке целиком

    С рыбы аккуратно срезаем плавники и отрезаем хвост. Удобно это делать кулинарными ножницами.

    Будьте осторожны! Шипы окуня ядовиты и в случае укола ранка может загноиться.

    После того, как плавники удалены, ножом убираем из брюшка рыбы чёрную плёнку.

    Очищаем тушки от чешуи, промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. На той стороне, которая будет сверху, делаем 3-4 глубоких надреза.Посыпаем тушки приправой для рыбы, втираем её, стараясь попасть и в надрезы. При необходимости солим и перчим. Смотрите внимательно, не содержит ли приправа соль. Тогда дополнительно солить не надо.Смешиваем в мисочке оливковое масло и лимонный сок.Поливаем рыбу этой смесью, также и в надрезах. Оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.Зелень петрушки нарезаем мелко, натираем цедру лимона.Отрезаем квадратные куски фольги. Укладываем рыбку на фольгу. Сверху посыпаем тёртой цедрой и петрушкой.Заворачиваем фольгу конвертом, тщательно скрепляем края. Выкладываем на противень.Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. Затем фольгу открываем и даём рыбке немного подрумяниться в течение 5 минут.Вот как вкусно запечь окуня морского в духовке. Готовую рыбку подаём в «лодочке» из фольги, обрезав её излишки. Хорошо добавить несколько ломтиков лимона, чтобы можно было поливать рыбку соком в процессе еды. Приятного аппетита!Уха из морского окуня — ещё один наш любимый семейный рецепт.

    До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов!

    Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

    Филе окуня запеченное в фольге

    Филе окуня запеченное в фольге с пряностями.

    Ингредиенты для «Филе окуня запеченное в фольге»:

    • Филе рыбное (окуня морского) — 2 шт
    • Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
    • Базилик (приправа) — 1 ч. л.
    • Соевый соус — 1 ч. л.
    • Перец черный (молотый)
    • Тмин (сухой) — 0,5 ч. л.
    • Зелень (укропа и петрушки)
    • Сок лимонный
    • Соль (1 щепотка)
    • Масло оливковое — 2 ст. л.
    • Паприка сладкая (сухая, кусочками) — 1 ч. л.

    Время приготовления: 50 минут

    Количество порций: 4

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Филе окуня запеченное в фольге»:

    Филе окуня (предварительно размороженное).

    Лук нарезаем полукольцами и добавляем к филе.

    Поливаем соевым соусом и соком половинки лимона. Затем добавляем приправы — базилик, паприка, перец молотый и тмин.

    Полить оливковым маслом, добавить мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешать.

    После того, как 15-20 минут промариновалось — заворачиваем в фольгу. Ставим в духовку разогретую до 18-190 гр. на 25-30 минут.
    Приятного аппетита.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Комментарии и отзывы

    27 октября 2014 года beregovaya #

    8 декабря 2014 года Natasan # (автор рецепта)

    29 марта 2014 года nightfly84 #

    8 декабря 2014 года Natasan # (автор рецепта)

    22 марта 2010 года m_Olesia #

    11 марта 2010 года мисс #

    11 марта 2010 года Natasan # (автор рецепта)

    11 марта 2010 года Natasan # (автор рецепта)

    11 марта 2010 года olenochka-13 #

    10 марта 2010 года ирина66 #

    10 марта 2010 года Natasan # (автор рецепта)

    10 марта 2010 года Galina-An #

    10 марта 2010 года Natasan # (автор рецепта)

    10 марта 2010 года почемучка #

    10 марта 2010 года Natasan # (автор рецепта)

    10 марта 2010 года marinasan1 #

    10 марта 2010 года Natasan # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Окунь в фольге

    Окунь в фольге — способ запекания крупной речной рыбы с овощами и специями в фольге. Отличная рыбная закуска или второе блюдо. Пошаговый рецепт с фото

    Окунь в фольге — идеальное блюдо для готовки на природе. Отлично получается на мангале, в углях, но также хорошо готовится и в обычной духовке. Несложная подготовка и поймать крупного окуня — все что нужно для вкусно приготовленной рыбы.

    Современный рыбак, зачастую, рыбу ловить — «да», есть рыбу — «может быть», чистить рыбу — «нет». Есть исключения, не спорю, но редко. Чистить речного окуня сложно. Похожа на броню чешуя, делает окуня, хоть и желанным трофеем на рыбалке, но настоящим адом при чистке. Впрочем, есть масса рецептов, где речного окуня очищать от чешуи совсем не обязательно.

    Когда-то я пришел к выводу, что речного окуня и судака можно не чистить от чешуи, учитывая, что рыбью кожу я практически не ем. Свежую рыбу, привезенную с рыбалки, я потрошу, удаляю жабры и замораживаю. По мере необходимости и при желании приготовить что-то вкусное, например жареный судак, мы тушки размораживаем и срезаем филе без кожи и костей. Впрочем, если надо, очистить от чешую можно и после разморозки.

    Окунь в фольге — рыба приготовленная со специями и овощами, в качестве гарнира, запеканием тушек рыбы в духовке, завернутых в слой пищевой фольги. Очищать тушки от чешуи не требуется.

    Рецепт несложен, и окунь в фольге получается хорошо. Отличная горячая закуска или второе блюдо с овощным гарниром, которую даже можно приготовить на берегу, разложив костер. По большому счету, по этому рецепту можно готовить окуней любой величины, но крупный окунь предпочтительней.

    Окунь в фольге. Пошаговый рецепт

    Ингредиенты (1 готовая рыба)

    • Крупный окунь 1 шт
    • Лук 1 шт
    • Морковка 1 шт
    • Помидор 2 шт
    • Петрушка, базилик 2-3 веточки
    • Чеснок 1-2 зубчика
    • Оливковое масло 2 ст. л.
    • Соль, перец черный и душистый, кориандр, сухие ароматные травы Специи
    1. Окуня можно поймать или купить. В первом случае блюдо вдвое вкуснее.

      Окуня можно поймать или купить

      Блюдо окунь в фольге предпочтительней готовить из достаточно крупных экземпляров

      Овощи для начинки

      Острым ножом вырезать весь позвоночник и посыпать специями

      Смешать и растереть специи

      Обжарить лук и морковку

      Добавить смесь специй по вкусу и мякоть помидоров

      Добавить очень мелко нарезанную зелень

      Когда начинка готова, выложить все овощи во внутрь окуня

      Сложить филе пополам, закрывая начинку

      Завернуть филе окуня в пищевую фольгу

      Затем, фольгу разрезать и развернуть, чтобы окунь в фольге лежал как на тарелке

      Окунь в фольге в гарнире не нуждается, начинки из овощей вполне достаточно

      Окунь в фольге — запеченная рыба с овощами и специями

      Основные блюда, Рецепт вкусных окуня в фольге, Как готовить окунь в фольге

      Блюда из окуня, В духовке

      Окунь – популярная диетическая речная рыба. Особенно хорош окунь в духовке, где ярко подчеркиваются все его преимущества. Подробней про окуня в духовке .

      В духовке

      Блюда из окуня

      Нежнейшую рыбку лучше всего запечь в духовке, с травами и лимоном. Красный окунь, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно вкусным.

      Для любителей рыбных блюд предлагаем подать к столу речного окуня, запеченного целиком в фольге. Рецепт приготовления окуня в духовке прост, поэтому с ним справится даже начинающая хозяюшка.

      Нежная, сочная и очень ароматная рыба не требует от вас многочасового пребывания на кухне. Морской окунь, запечённый со сметаной в духовке, непременно понравится всей вашей семье.

      Жареная рыбка — это классика. А вот рыба, запеченная в духовке, — это необычайно вкусно, ароматно и полезно. Предлагаю вам разнообразить недельное меню и запечь в духовке питательного окуня. Рыбка получается мягкой, просто тает во рту, а сырная корочка — зажаристой и хрустящей.

      Окунь, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным благодаря маринаду, так хорошо подходящему к рыбе.

      Рыба, запеченная в духовке с картошкой, луком и грибами, со сметаной и пряностями.

      Запеченное филе красного окуня подается на ломтиках лимона, с травяным маслом.

      Очень интересный рецепт рыбного блюда в духовке — окунь, запеченный в сырном соусе. Лимонные дольки придают блюду приятную кислинку и восхитительный аромат.

      Проще простого. Как запечь рыбу без хлопот.

      Рыба жареная с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Жареную рыбу подавать на стол с отварным картофелем, огурцами или помидорами.

      Рыба, вино, помидоры, зелень — что еще нужно для вкусного ужина? А простота приготовления делает этот рецепт этакой палочкой-выручалочкой после непростого рабочего дня.

      Без ложной скромности скажу, что штрудели — мое коронное блюдо, готовлю под заказ гостей на каждый праздник. Один из любимых — штрудель с рыбой. Закуска получается просто потрясающей. Настоятельно рекомендую попробовать.

      Морской окунь и оливковый соус как нельзя лучше подходят к макаронам. Блюдо оценят любители морепродуктов и макарон.

      Морской окунь, фаршированный грибами вешенками, запеченный в фольге. Рыба с грибами и сыром, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и очень вкусной.

      Филе окуня за несколько минут на пару будет готово. А компанию рыбе составит замечательная тыква, которая после приготовления распадается на волокна, похожие на спагетти. (Этот сорт тыквы «спагетти сквош» похож на желтый кабачок.) Грибы — дикорастущие, ароматные. Средиземноморский вариант кисло-сладкого соуса (соус «агродольче») готовится из оливкового масла с чесноком с добавлением уксуса и сахара.

      Пикантное и своеобразное блюдо китайской кухни – запеченный со специями морской окунь. Рецепт прост и очень практичен, ведь духовку вам мыть не придется. К тому же морской окунь в фольге при запекании сохранит все соки и ароматы.

      Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне — в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.

      Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.

      Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.

      Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом — дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан — окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте. Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!

      Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:

      — чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;

      — чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;

      — второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке. Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы. Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;

      — готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило

      – тщательно выпотрошить и хорошо промыть;

      — в блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).

      Источники:

      http://1000.menu/cooking/29587-morskoi-okun-v-folge-v-duxovke
      http://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-morskogo-okunya-v-duhovke
      http://my-gril.ru/rybnye-blyuda/morskoj-okun-v-folge-v-dukhovke
      http://www.povarenok.ru/recipes/show/41865/
      http://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/okuni-v-folge.html
      http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1434

    Морской окунь время приготовления. Красный морской окунь в духовке – рецепты

    Самый простой способ, как приготовить морского окуня в духовке вкусно – замариновать в лимонном соке со специями и завернуть в фольгу. Рыба получится ароматной и нежной. К тому же при такой термообработке сохранится максимум полезных веществ. А еще это блюдо легкое для пищеварения, низкокалорийное, поэтому его можно включить в диетическое меню.

    Общее время приготовления: 60 минут
    Время приготовления: 40 минут
    Выход: 2 порции
    Калорийность: 117 ккал

    Ингредиенты

    • морской окунь – 400 г
    • чеснок – 2 зуб.
    • приправа для рыбы – 1 ст. л.
    • лимонный сок – 1 ст. л.
    • соль и черный молотый перец – по вкусу
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Красный окунь, как правило, продается в замороженном виде. Чтобы сохранить его вкусовые качества, рыбу нужно правильно разморозить. Нельзя заливать горячей водой или помещать в микроволновку. Лучше всего – переложить окуня из морозильной камеры на полку холодильника и оставить на ночь для медленного оттаивания (если рыба сухой заморозки, то лучше, чтобы она была в пакете).

      Далее следует разделать окуня – удалить голову, плавники, внутренности, промыть и просушить. Особенностью этой рыбы являются острые шипы и плавники, поэтому чистить нужно осторожно, чтобы не пораниться. Лучше всего воспользоваться кухонными ножницами, сначала срезать все лишнее, а уже потом чистить от чешуи и потрошить. Особое внимание следует уделить черной пленке, которая дает горечь, ее нужно выскоблить ножом и тщательно промыть проточной водой брюшко.

      Чтобы запеченный морской окунь получился ароматным, его нужно замариновать. Для этого в небольшую пиалу влейте растительное масло, выжмите сок из половинки лимона, добавьте специи для рыбы, черный перец и чеснок, пропущенный через пресс. Если в вашей приправе не содержится соль, то добавьте ее отдельно.

      Перемешайте ароматную смесь и смажьте рыбу со всех сторон – снаружи и внутри. Оставьте в таком виде на 10-15 минут, пока греется духовка.

      В брюшко уложите крупную дольку лимона.

      Поместите окуня на лист фольги (если готовите сразу несколько порций, то заверните каждую отдельно), полейте оставшимся маринадом. Для прочности можете свернуть фольгу в несколько слоев. Заверните рыбу, чтобы соки не вытекали и пар не выходил наружу, она должна готовиться в собственном соку.

      Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Затем откройте фольгу и верните обратно в духовку минут на 10-15, чтобы рыбка подрумянилась.

    Запеченный морской окунь готов! Подавать можно прямо в фольге, чтобы сохранить ценные соки. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Подавать лучше всего с легким гарниром на выбор, можно дополнить бокалом белого вина. Приятного аппетита!

    На заметку

    1. Для запекания можно использовать цельную тушку (лучше брать крупную, она сочнее) или нарезанную на порционные кусочки, можно взять и филе, зачищенное от костей.
    2. Если планируете запечь морского окуня вместе с гарниром, то помните, что эта рыба готовится относительно быстро. То есть картофель, грибы, рис и прочие сопутствующие компоненты следует предварительно довести до полуготовности, соединить с сырой рыбой и запечь в фольге.
    3. Если вам не нравятся готовые приправы для рыбы, вы можете собрать свой набор специй или ограничиться только солью, перцем и лимонным соком.
    4. Растительное масло добавляется обязательно, оно добавит сочности, не даст рыбе прилипнуть к фольге и образует на поверхности румяную корочку. Если вы не на диете, то можно использовать не только растительное, но и добавить по кусочку сливочного масла на каждую порцию, получится еще вкуснее, а рыбка приобретет приятную сливочную нотку.
    5. Готовить морского окуня в фольге можно с ароматными травами – подойдет свежий укроп или смесь укропа и петрушки. Зелень лучше не нарезать, а уложить целые веточки внутрь тушки, чтобы после запекания их можно было выбросить.

    Морской окунь – нередкий гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе эта рыба может соперничать с любыми другими, в том числе элитными: семгой, лососем и горбушей.

    Перед началом приготовления необходимо удалить плавники. Они достаточно острые, и ими легко травмировать ладонь. Затем отрезают голову, чистят чешую и потрошат внутренности. Чаще всего его запекают в целом виде, в различных соусах и маринадах, но иногда и разрезают на порционные стейки.

    В морском окуне костей намного меньше, чем в речном, но все равно во время еды нужно быть аккуратным и предельно внимательным.

    Эту рыбу запекают в электродуховке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают как на мангале. Какой бы из способов приготовления вы не выбрали, не стоит забывать, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, а то получится сухое, невкусное блюдо.

    Морской окунь, запеченный в духовке целиком

    Запекание рыбы целиком в духовке – это самый легкий способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от этого хозяин.

    Моем тушку под струей холодной воды. Специальными ножницами осторожно срезаем хвост и плавники. Удаляем ножом чешую. Лучше это делать в глубокой мойке, чтобы она не летела во все стороны. Разрезаем брюхо окуню и одним резким движением руки удаляем все внутренности. Тщательно вымываем брюшную полость, чтобы сошла кровь, и рыба не горчила.

    Натираем обильно внутри и снаружи солью и специями, оставляем напитаться ароматами трав. Включаем электродуховку на 175 °С. Готовим стеклянную жаровню и кладем туда кусочек сливочного масла.

    Петрушку моем, стряхиваем и мелко нарезаем. Шпигуем окуня внутри зеленью, перекладываем в блюдо и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают сок лимона на рыбу, но это сделает блюдо только суше.

    Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам, в готовом виде это сделать труднее – блюдо будет разваливаться.

    Окунь морской красный с картошкой и сыром

    Вкусное блюдо получается из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. От одного упоминания возникает желание сразу же его приготовить.

    • филе красного морского окуня – 650 г;
    • клубни картофеля – 1 кг;
    • сыр – 300 г;
    • укроп – 1 ч. л.;
    • домашний майонез – 4 ст. л.;
    • масло – 3 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • яйцо – 2 шт.

    Приготовление: 75 минут.

    Калории: 73 Ккал/100 г.

    Красного морского окуня можно купить целиком и разделать его в домашних условиях на красивые филе, но это займет не менее часа. Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.

    Молодую картошку чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрезаем их на четвертины. Яйца взбиваем с домашним майонезом, добавляем соль.

    На противень с высокими бортами распределяем картошку, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем филе окуня. Заливаем яично-майонезной заправкой и присыпаем толстым слоем тертого сыра.

    Ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

    Как приготовить морского окуня вкусно в фольге

    Запекание морепродуктов в фольге – один из самых распространенных способов их приготовления. За счет такой обмотки продукт сохраняет весь свой сок внутри и при этом получается очень нежным.

    • рыба (морской окунь)– 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • постное масло – 3 ст. л.;
    • перец, соль

    Приготовление: 40 минут.

    Калории: 59 Ккал/100 г.

    Свежего морского окуня моем в воде, обрезаем плавники, счищаем чешую и вынимаем внутренности. Голову можно оставить или отрезать на уху. Луковицы шинкуем толстыми кольцами, морковку – брусками.

    Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрезаем длинный кусок фольги, складываем вдвое и по центру кладем одну рыбину. Притрушиваем перцем. В брюшко кладем овощи, поливаем верху маслом и плотно заворачиваем в фольгу, чтобы не было просветов.

    По такому же принципу обрабатываем вторую рыбину. Запускаем прибор на 180 °С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно надрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы весь сок не вытек. Сформируйте подобие лодочки.

    Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте нарезанными дольками лимона и красных помидоров.

    Рецепт приготовления филе в сметане

    Домашняя жирная сметана – это всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт способствует смягчению и без того нежного мяса.

    • филе окуня – 4 шт.;
    • сметана – 200 мл;
    • петрушка – 25 г;
    • морковка – 2 шт.;
    • нерафинированное масло – 2 ст. л.;
    • соль – щепотка.

    Приготовление: 55 минут.

    Калории: 92 Ккал/100 г.

    Готовое филе рыбы моем и просушиваем на салфетке.

    Жаровню смазываем растительным маслом. С овощей снимаем кожуру, нарезаем полукольцами. Рыбу посыпаем специальными приправами, травами и солью, оставляем на десять минут. Петрушку измельчаем.

    Включаем электродуховку на 185 °С. Филе выкладываем в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем толстым слоем подготовленные овощи. Домашнюю сметану выкладываем всю сразу по центру и размазываем ложкой по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпаем рыбу со сметаной петрушкой и подаем вместе с картофельным пюре или гречкой.

    По этой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а домашней легкой горчице. Тоже получится вкусно.

    Морской окунь с овощами в рукаве

    Запекая окуня с овощами, можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты. Так блюдо вам не приестся и по итогу вы найдете самый подходящий для вас вариант сочетания продуктов.

    • горошек – 200 г;
    • рыба (морской окунь) – 2 шт.;
    • луковица – 2 шт.;
    • брокколи – 200 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • масло – 3 ст. л.;
    • душистые травы для рыбы – 2 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.

    Приготовление: 75 минут.

    Калории: 87 Ккал/100 г.

    Рыбу чистим, удаляем внутренности, срезаем плавники и хвост. Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет мгновенно отслоиться от мяса, и в рыбе останутся только мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Натираем полученное филе сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.

    Занимаемся подготовкой овощей. Брокколи погружаем на одну минуту в закипающую воду, вынимаем шумовкой и раскладываем на полотенце. Лук пассируем на растительном масле. Помидоры моем и нарезаем кольцами.

    Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху завершаем рыбным филе. Подсаливаем, поливаем оставшимся маслом и ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят пять минут.

    1. Блюдо получится еще вкусней, если рыбу предварительно замариновать;
    2. Чешуя легче снимется с окуня, если его погрузить на одну минуту в кипящую воду или отправить на пять минут в морозилку. Еще одна хитрость: рыбу на ночь посыпают крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
    3. Чтобы шкура снялась без затруднений, подморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она одним движением оторвется;
    4. Эта морская рыба получается вкусной не только при запекании в духовке. Сваренная на ней уха просто божественна. Погружается окунь уже в закипающую воду и проваривается не более десяти минут;
    5. Если блюдо предназначается деткам, то рыбу лучше приготовить на пароварке и тщательно отобрать кости;
    6. Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, свежим овощным салатом и жареной картошкой;
    7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и получится сухой. Лучше это делать в холодильнике, даже если это займет больше времени;
    8. Обрезать хвост и плавники лучше специальными ножницами и в перчатках, чтобы не наколоть пальцы или ладонь;
    9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами, а также натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

    Приятного аппетита!

    К морскому окуню можно отнести несколько разновидностей рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В основном, она небольшая, порционная, но северных водах добывается красный окунь весом до трех килограммов.

    Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб. Не даром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родича, долго может сохраняться свежим. Некоторые кулинары считают, что вкуснее всего морской окунь бывает в соленом, вяленом или копченом виде. Наверное, они не пробовали готовить его в духовке! Морской окунь, запеченный в духовке, весьма вкусное и оригинальное блюдо. Особенно, если использовать фольгу. Морской окунь в духовке в фольге сохранит свои рыбные ароматы, будет нежным и очень приятным на вкус. Морского окуня еще называют красным из-за его яркого, можно сказать эксклюзивного окраса. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Окунь морской красный в духовке достоин быть приготовленным вами к праздничному столу!

    Как приготовить морского окуня в духовке? Рецепты расскажут об этом. Самый простой из них – в конце статьи в наших советах. Фотографии блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и, прямо-таки, заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно. Обязательно займитесь на досуге приготовлением этого блюда – морской окунь в духовке, рецепты с фото вам облегчат эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт морского окуня в духовке в фольге. Затем просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но тонкости есть. И помните, что у вас готовится красный окунь в духовке, рецепты, правда, не предполагают использовать цвет рыбы, но на внешний вид готового блюда он оказывает существенное влияние. Он делает его оригинальным и привлекательным. Окунь морской красный, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.

    Если же вы хотите сделать сюрприз своим близким, скрыть при этом цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы найдете на сайте. И если у вас получится не такой, как у всех морской окунь, запеченный в духовке, фото вашего творения не забудьте прислать нам в качестве новых идей в кулинарном искусстве.

    Предлагаем вам несколько советов по подготовке и приготовлению морского окуня:

    Раны от уколов морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно пользуйтесь перчатками и срезайте все плавники;

    Перед чисткой морского окуня, окуните его на несколько секунд в кипяток;

    Другой способ чистки: если на ночь пересыпать рыбу крупной солью, наутро вы легко снимите чешую с солью ножом;

    Для приготовления морского окуня в духовке его можно вообще не чистить от чешуи;

    Запекается морской окунь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. За несколько минут до окончания процесса рекомендуем полить блюдо растопленным сливочным маслом;

    Подается блюдо, украшенное кольцами лука порея, зеленью и дольками лимона;

    Если через час-полтора к вам обещали зайти гости, рекомендуем простой рецепт приготовления морского окуня целиком: натереть подготовленную рыбу солью и перцем, слегка сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком и дать немного постоять. Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, обмазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут. Готовое к подаче лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, оформленная цветочками из моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.

    Запеченный в духовке морской окунь намного полезнее и вкуснее жареной рыбы.

    Многие хозяйки не любят окуня из-за его «шипов» и чешуек. Чтобы окуньки легче чистились, их рекомендуется на секунду-две опустить в горячую воду. Если у вас нежные руки, то чтобы не пораниться, разделывайте рыбку в резиновых перчатках.


    Окунь хорошо сочетается с картошкой, овощами, рисом, легкими салатами, сочной зеленью и разнообразными соусами. Кстати, картофель к нему можно подавать практически в любом виде: запеченный кусочками, пюре или тушенный с овощами. Макаронные изделия, напротив плохо сочетаются с рыбой.

    Если предполагается душевное времяпровождение за столом, не забудьте запастись бутылкой хорошего белого вина, оно идеально дополнит вкус запеченного окуня.


    Теперь пора переходить к приготовлению самого окуня!

    Ингредиенты:

    • морской окунь – 3 тушки;
    • 3-4 луковицы;
    • сливки (можно взять сметану или майонез) – 150 гр.;
    • помидоры Черри – 5 шт.;
    • чеснок–3 зубка;
    • соль и рыбные специи-по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Возьмите тушки морских окуней без голов, аккуратно удалите плавники и хвосты. Сделайте продольный надрез на спине каждой из тушек, так рыбка быстрее приготовится.

    Чеснок очистите от шелухи, выдавите в сливки. Добавьте соль и специи.

    Очищенный репчатый лук порежьте перьями, застелите им дно жаропрочной формы для выпекания, посолите

    .

    Тушки натрите смесью из соли и специй. Половиной соуса смажьте рыбку. Оставшиеся сливки перемешайте с луком.

    На подушку из перьев лука укладывайте морского окуня и мелкие помидоры.

    Поместите форму в прогретую духовку и запекайте до готовности (примерно 30-35 минут). Очень важно не передержать окуня в духовке, иначе он получится суховатым.

    Запеченную морскую рыбу можно подавать с лимонным соусом и луком со сливками.

    Если перемолоть лучок, на котором запекалась рыба, в блендере, из него тоже получится отличный соус.

    У окуня, запеченного со сливками, более нежный вкус, с майонезом наоборот – более пикантный. Правильно подобранные приправы дополнят вкус рыбного блюда и сделают его более ярким. Но не добавляйте их слишком много, чтобы не заглушить самого морского окуня. С ним очень хорошо гармонирует тмин, белый молотый перец, лимон и имбирь.

    Поспешите подать блюдо горячим, в таком виде морской окунь очень вкусный и ароматный.

    Более эффектно блюдо выглядит в окружении зелени. Оформляя салат к окуню, поместите его в плоскую салатницу, дно которой укройте яркими кудрявыми листьями латука, такую же зеленую подушку из листьев можно сделать и для рыбки. А еще можно приготовить к рыбе лимонный соус с вином. Для этого в сковородку с небольшим количеством оливкового масла влейте пару столовых ложек сока лимона, столько же белого вина, добавьте нашинкованную зеленую петрушку и несколько измельченных каперсов. Посолив, протушите на минимальном огне пару минут.

    С блюдом прекрасно гармонируют чесночные, луковые и лимонные заправки.

    Приятного аппетита!

    Притягивает домохозяек морской окунь не только вкусовыми качествами, но и розовым оттенком, который делает любое блюдо более приятным на вид. При жарке оттенок почти полностью исчезает, поэтому лучше запекать окуня в духовке. При запекании не теряются полезные свойства и содержащиеся витамины.

    В состав запечённого окуня входят аминокислоты, витамины, кальций, фосфор, жиры, в особенности Омега-3.

    Калорийность окуня, приготовленного в духовке, составляет 103 ккал на 100 грамм.

    Морской окунь в фольге с картошкой

    Любой способ готовки окуня стоит начинать с разделки. В первую очередь срезаются плавники, затем чистится чешуя, отрезается хвост и удаляются глаза.

    Для приготовления в фольге можно использовать как целого окуня, так и разрезанного на куски, реже берётся филе. Рыбу натирают специями, например: базиликом, перцем, гвоздикой, чесноком, шафраном. После оставляют на несколько часов, чтобы специи впитались.

    Ингредиенты

    Порции: 2

    • окунь морской 2 шт
    • картофель 400 г
    • морковь 1 шт
    • лимонный сок 2 ст. л.
    • лук репчатый 2 шт
    • уксус бальзамический 1 ст. л.
    • масло оливковое 2 ст. л.

    На порцию

    Калории: 87 ккал

    Белки: 9.6 г

    Жиры: 3.1 г

    Углеводы: 4.6 г

    1 час. 15 мин. Видео-рецепт Печать

      Разделать рыбу, настоять в специях. Через несколько часов вынуть, сделать по бокам длинные надрезы, добавить ещё специй, предварительно протерев порезы ватой или салфетками.

      Вымыть картошку и морковь, очистить от кожуры, снова помыть. Сварить овощи, перед закипанием воды посолить по вкусу.

      Смешать бальзамический уксус и лимонный сок, добавить оливковое масло. Получившейся смесью залить окуня, добавить укропа или петрушки, положить в тарелку, закрыть на час.

      Порезать отваренную морковь и картошку кубиками, лук нарезать кольцами.

      Выложить форму для запекания фольгой, вымазать внутри сливочным маслом.

      Положить в форму картошку, затем кольца лука, потом морковь. Наверх положить тушку рыбы, закрыть фольгой.

      Разогреть печь до 160 градусов, положить окуня. Запекать 45 минут, а за 5-10 минут до готовности снять верхний слой фольги, чтобы получилась румяная корочка.

    Как запечь филе красного морского окуня


    Ингредиенты:

    • Филе красного морского окуня – 700 грамм.
    • Сметана – 200 миллилитров.
    • Сыр – 100 грамм.
    • Томаты – 200 грамм.
    • Укроп, зелёный лук, соль, перец – по вкусу.

    Как готовить:

    1. Положите замороженное филе окуня на тарелку, оставьте на час размораживаться. Тушку разделать и очистить от костей, превратив в филе. Разрезать на большие куски, пожарить на оливковом масле, посолить.
    2. Залить окуня сметаной, добавить перец и соль по вкусу. Отложить куски на 30 минут, затем положить в форму для запекания.
    3. Вскипятить воду, бросить в неё томаты, держать 3 минуты, затем переложить в холодную воду на несколько минут, снять шкурку, нарезать кубиками. Положить томаты в сметану, посолить, добавить мелко нарезанный лук и укроп. Натереть сыр на мелкой тёрке.
    4. Положить филе в форму для запекания, залить получившимся соусом. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить рыбу, запекать 40 минут.

    Видео приготовление

    К такому окуню можно сделать добавку из жаренного с луком картофеля или риса.

    Самый вкусный рецепт запекания

    Ингредиенты:

    • Филе красного морского окуня – 800 грамм.
    • Мука – 100 грамм.
    • Яйцо – 1 штука.
    • Грецкие орехи – 300 грамм.
    • Соль, укроп перец – по вкусу.

    Пошаговое приготовление:

    1. Разморозить филе, слить воду, обсушить салфеткой или ватой.
    2. При помощи блендера взбить яйцо, добавить соль. Обкатать рыбу мукой, залить яйцом с солью.
    3. При помощи блендера или толкушки размельчить грецкие орехи, мелко нарезать лук и укроп, смешать всё. Обвалять филе в получившейся смеси.
    4. Обернуть рыбу в фольгу, положить в формочку или на противень, поместить в духовку, разогретую до 150 градусов, вынуть через 30 минут.

    Польза и вред запечённого окуня

    В морском окуне в большом количестве содержатся аминокислоты, кальций, марганец, фосфор, кальций, фтор, никель. Также есть витамины, например: А, В1, В2, Е, С. Рыба не калорийна, её можно использовать при диете, она хорошо влияет на общее здоровье человека.

    Находящийся в окуне жир Омега-3 ускоряет обмен веществ, что помогает похудеть, стабилизирует уровень холестерина, является хорошим профилактическим веществом против болезней нервной системы. Употребление окуня помогает при замедленном росте, так как в нём содержаться аминокислоты и полимеры, необходимые для нормального жирового обмена.

    Эта рыба несёт и некоторую опасность. У человека может быть личная непереносимость или аллергия. Не стоит употреблять её людям, страдающим болезнями почек и поджелудочной железы.

    Морской окунь – одна из наиболее часто используемых в домашних условиях рыб, он очень вкусен и полезен для здоровья человека. Запекание позволяет сберечь витамины и аминокислоты, оставить полезные качества, улучшить вкус.

    Как запечь морского окуня в фольге в духовке: рецепты и советы

    Намажьте рыбу овощной смесью, затем запекайте в разогретой духовке до 350 ° F, пока она не станет слоистой. Запеченный в фольге чилийский морской окунь с лимонным крем-соусом из пармезана Рецепты морепродуктов Рецепты морских окуней Рецепты чилийского морского окуня. Поместите оба пакета из фольги на противень и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут. Как приготовить филе морского окуня в духовке в фольге. Сложите два листа фольги в большие квадраты и смажьте блестящие стороны маслом.

    Нагрейте духовку до 450 ° С. Нарежьте 4 больших квадрата фольги, слегка растеряв маслом, добавьте по одному филе рыбы на каждый сезон, затем намазав соусом песто, покройте морковью и приправьте цуккини снова, сбрызнув маслом и вином, затем сложите фольгу, чтобы получился пакет, чтобы пар не может убежать.Выложите на противень и запекайте в духовке около 12 минут.

    Сколько варить морского окуня в фольге?

    Направления Нагрейте духовку до 450 ° F. В центр каждого квадрата фольги выложить рыбное филе. Запекайте рыбу до готовности, около 12 минут. Альтернативы рыбе: вы можете использовать другое маленькое плоское филе белой рыбы с кожей или без нее, например, красный окунь, помпано или полосатый окунь.

    Как приготовить запеченного в духовке морского окуня с белым вином?

    Посыпать небольшим количеством черного перца лук, помидоры и перец.Смешайте оливковое масло, лимонный сок и белое вино. Аккуратно полейте композицию половиной смеси. Выложите второе филе сверху кожицей вверх. Вылейте оставшуюся смесь на филе. В завершение посыпьте морской солью и черным перцем.

    Какую рыбу запекают в фольге?

    Морской окунь, запеченный в фольге «Лигурийский стиль» – очень простой рецепт итальянской рыбы, полный средиземноморского вкуса и ароматов, приготовленный из картофеля, помидоров черри и оливок. Богатый вкусами, но легкий и низкокалорийный.

    Как часто нужно есть запеченного морского окуня?

    Поместите рыбу в несмазанную квадратную (2 кварты) стеклянную форму для запекания 8 дюймов; ложки смеси лука-порея поверх рыбы. Накрыть фольгой. Выпекать 15-20 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. Посыпать рыбу петрушкой. Для общего хорошего самочувствия старайтесь есть рыбу хотя бы раз в неделю.

    Запеченный морской окунь в фольге

    Шаг 6) – Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку и готовьте около 40 минут при 180 ° C (350 F).Подавать запеченный в фольге морской окунь, очищенный и порционно, с помидорами черри, картофелем и оливками.

    Нарежьте квадраты из алюминиевой фольги. Сверху выложите тушеные овощи с жульеном. Бросить морского окуня, посолить и поперчить. Засыпьте горсткой нарезанной зелени и добавьте дольку лимона. Плотно закройте фольгу. 3. Выпекать в горячей духовке при температуре 180 ° C в течение 15 минут. Подавать сразу из духовки. 4.

    шагов к достижению цели. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 425 F. Смажьте сковороду и решетку для запекания оливковым маслом.Слегка посыпьте филе морского окуня кошерной солью, перцем и креольской приправой. Положите чилийского морского окуня на смазанную маслом решетку для жарки кожей вниз.

    Нагрейте духовку до 450 ° F. Положите четыре 12-дюймовых квадрата алюминиевой фольги на рабочую поверхность и слегка смажьте растительным маслом. В центр каждого квадрата фольги выложить рыбное филе.

    Оберните его алюминиевой фольгой 12. и скрутите концы, чтобы запечатать 13. Поместите морского леща на противень 14 и запекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 350 ° F (180 ° C), в течение примерно 40 минут.После приготовления выньте морского леща из духовки, дайте ему остыть, затем подавайте в фольге, посыпав свежей петрушкой, если хотите 15.

    Сибас запеченный в фольге

    Для рыбы: Разогреть духовку до 400 градусов. Приправьте морского окуня с обеих сторон морской солью, черным перцем и креольской приправой и отложите в сторону.

    Советы по приготовлению: полосатого окуня лучше всего запекать, жарить, жарить на гриле или тушить. Если вы готовите рыбу на гриле, не снимайте кожицу. Шаги: Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).Промыть рыбу и обсушить. Натереть филе оливковым маслом, приправить чесночной солью и черным перцем. Положите каждое филе на большой лист алюминиевой фольги.

    С овощей снять кожуру, нарезать полукольцами. Посыпать рыбу специальными приправами, зеленью и солью, настаивать десять минут. Петрушку нашинковать. Включите электрическую духовку на 185 ° С. Филе уложить в жаровню плотно друг к другу, сверху выложить подготовленные овощи толстым слоем.

    Разложите пакеты на большом противне и запекайте 15 минут 20 минут, в зависимости от толщины рыбного филе.(Если филе толщиной 1⁄2 дюйма или меньше, это займет около 15 минут; если они почти на дюйм, потребуется 20 минут.) Поместите каждый пакет прямо на тарелку и подавайте.

    Морской окунь в духовке – идеальный вариант приготовления, но вы также можете приготовить рыбу на гриле. Учтите, что вкус будет достаточно интенсивным, но весь жир растает. Для сохранения сочности тушки лучше обернуть фольгой или запеченным пергаментом, включить духовку на температуру до 160 градусов. Сибас в духовке запекается быстро.

    Сибас запеченный в фольге Как приготовить

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовой отметки 4. 2. Перед запеканием убедитесь, что рыба очищена от чешуи и потрошена. 3. Сделайте по 3 надреза с каждой стороны морского окуня, натрите оливковым маслом и хорошо приправьте. Полость рыбы можно набить ароматными травами и овощами. 4.

    Морской окунь можно приготовить разными способами, и он восхитителен как целиком, так и филе. Читайте советы о том, на что обращать внимание при покупке морского окуня, а также инструкции о том, как приготовить, приготовить на гриле, приготовить на пару и поджарить морского окуня (наряду с множеством рецептов морского окуня для вдохновения).

    Разогрейте духовку до 475 градусов или, если готовите на углях, убедитесь, что они раскалены докрасна без пламени. Смажьте маслом центры четырех 12-дюймовых квадратов алюминиевой фольги. В центр каждого квадрата поместите порцию рыбного филе. Сверху и вокруг разложите кусочки креветок, курицы и грибов. Сверху выложите немного сливочного масла и дольку лимона.

    Шаги: Смешайте масло, лимонный сок, тимьян или орегано, чеснок и перец в большой неглубокой миске. Добавьте рыбу в маринад и переверните, чтобы покрыть ее слоем; накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.Нагрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне. Вынуть рыбу из маринада, давая стечь излишкам.

    Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поместите решетку посередине. Выложите рыбу в большую, слегка смазанную маслом форму для запекания. Сбрызните рыбу оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте кошерной солью, черным перцем и перцем Алеппо (или хлопьями красного перца). Плотно накройте форму для запекания фольгой.

    Морской окунь, запеченный в фольге по-лигурийски

    Разогрейте духовку до 450 градусов.Положите рыбу на ровную поверхность. Посыпьте его полость солью и перцем и нафаршируйте листьями базилика. Разделите охлажденное тесто пополам и одну половину раскатайте в прямоугольник размером 16 на 9 дюймов. Выложите тесто на большом противне.

    Этот запеченный в духовке морской окунь – восхитительный рыбный ужин, требующий 10-минутной подготовки и быстрого приготовления. Рецепт морского окуня требует всего несколько простых ингредиентов! В этом посте из морского окуня, запеченного в духовке, есть полезные советы и ответы на часто задаваемые вопросы о приготовлении целой рыбы, а также видео.

    Этот трехкомпонентный рецепт рыбы бранзино показывает, насколько просто и легко приготовить вкусное блюдо из минимальных ингредиентов. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приготовьте свежий дикий бранзино, промыв рыбу чистой водой и удалив накипь. Промокните рыбу бумажным полотенцем и положите на разделочную доску.

    Запеченный с острым соусом. Мне нравится запеченное филе немного острее. Я кладу их в небольшую форму для запекания, заливаю соусом пиканте и помещаю в микроволновую печь на 5 минут. Они получаются пряными и вкусными с печеным картофелем и салатом.Готовить в микроволновой печи очень просто, и оба метода дают мало жира.

    Рецепты морского окуня (13) Любите ли вы его запеченным, на гриле, на сковороде или даже сырым в великолепном севиче, попробуйте один из наших рецептов морского окуня. Из них можно приготовить идеальное блюдо для ужина или простой летний обед. Просто не забывайте всегда покупать из экологически чистых источников.

    Морской окунь и овощи в фольге

    Откройте дно рыбы и добавьте половину соли и черного перца, затем 3/4 имбиря и белых частей лука-шалота.Затем попробуйте нарезать ломтики черри (кажется, я использовал виноградные) помидоры, которые я разрезал пополам. Наконец, я заправляю один перчик с высоты птичьего полета, чтобы получить легкий толчок, и два ломтика лимона, чтобы получить цитрусовый пунш.

    Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем, оливковым маслом, маслом канолы, растительным маслом или сливочным маслом. Выложите филе окуня одним слоем на дно формы для запекания, смазанной маслом. Вы также можете завернуть их в фольгу для более влажного конечного результата. Смажьте верхнюю часть филе небольшим количеством оливкового или топленого масла.

    Проезд. РАЗОГРЕВАЙТЕ духовку до 450 ° F или жарьте на гриле до средне-сильного. Распылите четыре листа 12×18-дюймовой алюминиевой фольги Reynolds Wrap Heavy Duty с антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону. Смешайте кускус, зеленый лук, кориандр, перец, соус из острого перца, нарезанный миндаль и смородину в большой миске. Добавьте половину куриного бульона.

    Чилийский морской окунь питается моллюсками, кальмарами и мелкой рыбой в субантарктических водах и живет почти до 50 лет. Некоторые чилийские сибасы, также известные как патагонский клыкач, весят почти 200 фунтов.Когда рыба приготовлена ​​правильно, вкус чилийского морского окуня остается мягким, но мясным и дополняет многие соусы, приправы и блюда.

    Разогрейте духовку до 350 градусов F. Приправьте филе морского окуня солью и перцем. В сотейнике на сильном огне добавьте оливковое масло и сначала обжарьте рыбное филе кожей вниз в течение 3 минут или до золотистого цвета. Переверните рыбу и готовьте еще 4 минуты или до готовности. Тем временем приготовьте гренки.

    Легкий рецепт запеченного чилийского морского окуня

    Многие люди предпочитают запекать рыбу, завернув ее в фольгу.Этот метод очень эффективен, так как сокращает время мытья духовки и посуды. Если рыбу завернуть в защитную пленку, она будет иметь такой же эффект, как и приготовление на пару, поскольку влага удерживается внутри фольги, а не уходит в духовку.

    Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и тщательно промыть. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 180 ° C или 350 ° F и приготовьте противень. Отрежьте два больших куска фольги, достаточно больших, чтобы обернуть каждую рыбу целиком.

    Морского окуня вымыть внутри и снаружи и обсушить кухонной бумагой.Сделайте около 3–4 надрезов по мякоти рыбы, выстелите форму для запекания фольгой и положите на нее рыбу. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и тимьян и приправьте морского окуня морской солью и свежемолотым черным перцем.

    Разогрейте духовку до 400 градусов. Выложите стейки или филе морского окуня одним слоем на противне. Слегка смажьте каждую сторону оливковым маслом. В этой рыбе мало жира, поэтому без оливкового масла она быстро высохнет. Приправить по вкусу солью, перцем и другими приправами.

    Выстелите противень с бортиком фольгой и обрызгайте кулинарным спреем. Выложите помидоры, халапеньо и чеснок одним слоем на листе. Жарьте на огне от 8 до 10 дюймов, переворачивая один или два раза, пока кожица чеснока не станет слегка коричневой, примерно от 5 до 7 минут. Вынуть из духовки; переложить чеснок в небольшую тарелку и отложить.

    Как испечь морского окуня: 10 шагов (с иллюстрациями)

    Разогрейте духовку до 190ºC / газовой отметки 5. 2. Разрежьте кабачки пополам вдоль и соскребите семена металлической ложкой.3. Нарежьте кабачки на полумесяцы толщиной 1,5 см, затем перемешайте с маслом, солью и перцем. Выложите на противень со свежим тимьяном. 4.

    Разогрейте духовку до 375 ° F. Вылейте столовую ложку оливкового масла на большую форму для запекания. Посыпьте каждую рыбу солью. Поместите следующие ингредиенты в полости рыбы в порядке, указанном. Одна столовая ложка оливкового масла, 2 или 3 половинки зубчика чеснока, 5 веточек петрушки и 1 веточка розмарина.

    Положите веточки розмарина на лимон и закройте рыбу.6. Поместите рыбу в духовку и проверьте ее через 30 минут. Если кожица легко отделяется, а кожа под ней шелушится, рыба готова. Дайте ему отдохнуть пять минут. 7. Можно подносить рыбу к столу целиком.

    Связанные

    Рецепт выходного дня: треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью

    Фото любезно предоставлено Cook’s Illustrated

    Этот рецепт американской тестовой кухни можно адаптировать по-разному.Пикша, красный окунь, палтус и морской окунь – хорошие заменители рыбы. Замените овощи луком и сезонными тыквами. Его также легко приготовить где угодно – на переносной плите, на огне, что делает его легкой походной едой с минимальной очисткой.

    Треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью
    На 4 порции

    4 столовые ложки размягченного несоленого масла
    1 1/4 чайных ложки мелко натертой цедры лимона; лимон нарезанный дольками
    2 измельченных или отжатых зубчика чеснока
    1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
    столовая соль и молотый черный перец
    2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки
    2 очищенные и нарезанные спичками моркови (около 1 1/2 стакана)
    2 лука-порея, белые и светло-зеленые части, разрезанные пополам, промытые и нарезанные спичками (около 2 стаканов)
    4 столовые ложки вермута или сухого белого вина
    4 филе трески без кожи толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма (около 6 унций каждое)

    Смешайте сливочное масло, 1/4 чайной ложки цедры, 1 чайную ложку чеснока, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в небольшой миске.Смешайте петрушку, оставшуюся цедру чайной ложки и оставшуюся чайную ложку чеснока в другой небольшой миске; отложить. Положите морковь и лук-порей в среднюю миску, приправьте солью и перцем и перемешайте.

    Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 450 градусов. Вырежьте восемь 12-дюймовых листов фольги; устроить четыре квартиры на прилавке. Разделите смесь моркови и лука-порея на листы фольги, насыпав их в центр каждого. Вылейте 1 столовую ложку вермута на каждую кучу овощей. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами; приправить солью и перцем и выложить по одному филе на каждую горку овощей.Выложите четверть масляной смеси на каждое филе. Поверх рыбы выложить второй квадрат фольги; Согните края вместе в 1/2 дюйма, сложите еще три раза, чтобы получился пакет размером около 7 дюймов в квадрате. Выложите пакеты на противень с бортиками (при необходимости слегка внахлест).

    Выпекать пакеты 15 минут. Осторожно откройте фольгу, чтобы пар ушел от вас. С помощью тонкой металлической лопатки аккуратно переложите рыбу и овощи на тарелку с остатками сока; посыпать смесью петрушки.Подавайте сразу же, отдельно подавая дольки лимона.

    Хотите, чтобы рецепты и новости о еде отправлялись вам по электронной почте? Подпишитесь на рассылку новостей о продуктах питания здесь!

    Легкая запеченная рыба в пакетиках из фольги

    Этот рецепт легкой запеченной рыбы в пакетах из фольги был первоначально опубликован в мае 2016 года, но фотографии и содержание были обновлены в октябре 2021 года.

    В то время как я ОБОЖАЮ экспериментировать на кухне с новыми для меня ингредиентами, рецептами и техниками, когда дело касается ужинов в будние дни, я такой же, как и весь остальной мир.Я хочу, чтобы все было просто, вкусно, полезно, сытно и сытно.


    Я начал добавлять пакеты с рыбой в фольге в свой еженедельный распорядок, потому что могу получить полный и ЛЕГКИЙ ужин из фольги, запеченной в духовке, на столе менее чем за 30 минут. Этот ужин не только простой, легкий и быстрый, но и всегда вкусный !!

    Этот рецепт великолепен еще и потому, что он НАСТОЛЬКО универсален. Я использовал треску, тилапию, махи-махи и лосось, чтобы сделать эти пакеты из фольги с прекрасными результатами.Еще я люблю заменять овощи. По сути, полторы чашки ваших любимых овощей в каждом пакете из фольги сделают свое дело.

    Другой способ изменить ситуацию – добавить приправу. Иногда я намазываю рыбу домашним соусом песто, иногда добавляю немного соли и перца, иногда добавляю немного лимона … Возможности безграничны для этого супер простого ужина!

    Надеюсь, вам понравится этот удивительно вкусный и простой рецепт!

    Советы по легкой запеченной рыбе в пакетах из фольги

    • Можно использовать любую рыбу в пакетах из фольги.Мои любимые сорта рыбы в этом рецепте – лосось, махи махи и треска.
    • Вы также можете отрегулировать приправу по своему вкусу. Вы можете использовать рекомендованные травы или любые травы и специи, которые у вас есть под рукой и которые, по вашему мнению, будут вкусными.
    • Чтобы заранее приготовить это блюдо, вы можете нарезать овощи так, чтобы в тот день, когда вы захотите насладиться этим блюдом, вам просто нужно было все приправить и завернуть в фольгу.

    Корм ​​для запеченной рыбы в фольгированных пакетиках

    • Морепродукты содержат широкий спектр питательных веществ, включая белок, омега-3 жирные кислоты, холин, витамин D, цинк и этот список можно продолжить.Количество зависит от того, на какую рыбу вы смотрите.
    • Недавние диетические рекомендации для американцев действительно подчеркивают питательную ценность морепродуктов, особенно для беременных, кормящих женщин и детей.
    • В этих пакетиках из фольги легко использовать сезонные овощи. В этот рецепт входят кабачки, морковь и картофель, но вы также можете использовать такие продукты, как брокколи, цветная капуста, сладкий картофель, мускатная тыква и стручковая фасоль (или все, что вам и вашей семье нравится!).
    • Этот рецепт сделан из ингредиентов с низким содержанием FODMAP, согласно приложению Университета Монаша.
    • Этот рецепт, естественно, не содержит глютена и молочных продуктов.

    Прокомментируйте свои любимые комбинации рыбы, овощей и приправ ниже!

    Ищете другие рецепты морепродуктов? Смотри сюда!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Ваши любимые овощи и любая пара рыбы в пакетах из фольги, и ваш полный ужин будет готов менее чем за 30 минут.


    2 рыбных филе (Я предпочитаю треску, но вы также можете использовать махи махи, тилапию или даже лосось, который не является белой рыбой)

    1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

    2 столовые ложки измельченного чеснока

    1 стакан нарезанного кубиками картофеля или сладкого картофеля

    2 стакана нарезанных овощей (я использовала кабачки и морковь, но вы можете использовать все, что сезонно в вашем районе)

    2 чайные ложки тимьяна

    1 лимон

    соль и перец по вкусу


    Разогрейте духовку до 375 градусов Фаренгейта.

    Выложите два больших куска фольги на противне.

    Смешайте в миске 1/2 столовой ложки оливкового масла с травами и овощами и перемешайте.

    Намажьте оставшееся оливковое масло на фольге (чтобы рыба и овощи не прилипали к фольге).

    Разделите овощи пополам на двух листах фольги.

    Положите один кусок рыбы поверх овощей.

    Выжмите сок половинки лимона на каждый пакет из фольги.

    На одном пакете соедините две стороны фольги вместе и плотно сожмите вместе сверху, катясь к рыбе. Затем сверните верх и низ к центру пакета. Воздушных карманов почти не должно быть.

    Повторите то же самое с другим пакетом из фольги.

    Запекать 25 минут или пока рыба не нагреется до 145 градусов по Фаренгейту.

    Наслаждайтесь!

    Банкноты

    Вы можете легко удвоить этот рецепт для 4 пакетов из фольги.

    Этот рецепт не был протестирован на содержание FODMAP, но ингредиенты используются в количествах, совместимых с приложением и правилами Monash University. Пожалуйста, ешьте те продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше!

    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Категория: ужин, с низким содержанием FODMAP, без глютена, без зерна, палео, целиком 30
    • Кухня: американская, морепродукты, рыба

    Запеченный морской окунь с овощами; Sebzeli Firin Levrek

    Запеченный морской окунь с овощами в фольге; Себзели Фирин Леврек

    Этот восхитительный запеченный морской окунь со всеми свежими овощами станет полноценным блюдом, и его очень легко приготовить.Я приготовил морского окуня и овощи в оливковом масле, лимонном соке и небольшом количестве воды и накрыл фольгой. Этот здоровый способ приготовления сохраняет все чудесные соки рыбы и овощей и делает мясо нежным. В результате получился освежающий, невероятно вкусный, простой в приготовлении ужин. Вы можете использовать любую другую белую рыбу по вашему выбору.

    Турецкая кухня имеет давние и богатые традиции, включая горячие и холодные закуски, рыбу и морепродукты, региональные вкусные соусы и салаты, разнообразные вегетарианские, веганские и безглютеновые блюда.Все они были включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем»; Подписанные копии доставляются по всему миру, включая США и Канаду, и доступны по этой ссылке.

    Надеюсь, вам понравится этот легкий и вкусный рецепт, Афийет Олсун,

    Озлем

    Сибас запеченный с овощами, Себзели Фирин Леврек

    Запеченный морской окунь с овощами; Себзели Фирин Леврек

    Автор: Озлем Уоррен

    Тип рецепта: Здоровые рыбные блюда с овощами

    Кухня: Турецкая

    • 4 филе морского окуня или белая рыба на ваш выбор-
    • 1 лук, мелко нарезанный
    • 3 зубчика чеснока, раздавленных и мелко нарезанных
    • 3 средних помидора, мелко нарезанных
    • 2-3 средних картофеля, сваренных по частям в течение 10 минут
    • Сок ½ лимона
    • 2 жидких унции./ ¼ стакана воды (или рыбного бульона)
    • 60 мл / 4 ст. оливковое масло
    • 5 мл / 1 чайная ложка хлопьев красного перца – необязательно
    • Соль и молотый черный перец по вкусу
    • Горсть плоской петрушки, крупно нарезанной – для украшения
    • Дольки лимона для сервировки
    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F / Газ 4
    2. Нагрев 2 ст. оливковое масло в большой толстой сковороде. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости 3-4 минуты. Добавьте нарезанный чеснок и помидоры и готовьте на среднем или слабом огне 3 минуты.Влить воду или рыбный бульон, лимонный сок и приправить солью и свежемолотым черным перцем. Осторожно варить еще 2 минуты на слабом огне и дать остыть.
    3. Картофель отварить в кипящей воде в течение 10 минут, затем слить воду и дать остыть. Когда он достаточно охладится, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
    4. Смазать форму для запекания оставшимися 2 ст. оливкового масла и выложить в форму рыбное филе и ломтики картофеля, смазать их оливковым маслом. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
    5. Выложите смесь помидоров и лука на рыбное филе и положите ломтики картофеля рядом с рыбой. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в духовке примерно 20-25 минут (пожалуйста, проверьте рекомендуемое время приготовления выбранной вами рыбы на упаковке).
    6. После приготовления снимите фольгу и посыпьте рыбу измельченной петрушкой и хлопьями красного перца. Подавайте сразу с дольками лимона.
    7. Афийет Олсун.

    Пожалуйста, проверьте рекомендуемое время приготовления выбранной рыбы на упаковке.

    3.5.3208

    Об Озлеме Уоррене
    Мерхаба, это Озлем. Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа – Афиет Олсун!

    Морской окунь на пару с лаймом и имбирем »Здоровая жизнь для меня

    Следя за здоровым питанием в течение следующего месяца, чтобы мы были в отличной форме к новому году, я хотел попробовать новое блюдо из рыбы, которое является изысканным. просто и легко.Мальчик или мальчик, это доставило. Нам действительно ** понравился ** этот морской окунь на пару с лаймом и имбирем. Это не первый раз, когда я готовлю морского окуня дома, и многие люди уклоняются от попыток приготовить его самостоятельно, потому что это кажется устрашающим. Дело не в том, что это толстая и сытная рыба, которая хорошо выдерживает приготовление, просто обратите внимание на толщину вашей рыбы. Как вы можете видеть на картинке, моя рыба была почти 3 дюйма толщиной и готовилась каждые 30 минут. Я вынул его через 20 минут и разрезал середину, и вы можете легко увидеть, приготовлено оно или нет.У меня было не так, поэтому я зажал пакет фольги закрытым и засунул его обратно в духовку еще на 10 минут, и все было готово. Если ваша рыба толщиной 2 дюйма, план на 20 минут.

    Поскольку вы готовите рыбу в пакете из фольги, очистка – это легкий ветерок. Подавайте эту рыбу с лебедой (я использовала черную, которая отлично сочетается с рыбой), и у вас получится мощное блюдо с добавлением полезных суперпродуктов.

    Вы можете заменить морского окуня черной треской или палтусом.

    Морской окунь на пару с лаймом и имбирем

    Состав

    • 1/2 палочка лимонной травы тертый, около 3 дюймов
    • 1 гвоздика чеснок фарш (около 1 столовой ложки)
    • 1 чайная ложка красный перец чили
    • 1 столовая ложка тертый свежий имбирь
    • 1/2 чайная ложка Молотый кориандр
    • 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием соли Я использую Kikkoman
    • 1 Лайм цедра и сок
    • 2 столовая ложка оливковое масло
    • 1 фунт Чилийский морской окунь
    • Источники петрушки для гарнира
    • Лебеда Я использовал черный

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте тертую лимонную траву, чеснок, семена чили, имбирь, цедру лайма и сок, кориандр, соевый соус и оливковое масло.

    2. Перемешайте, чтобы объединить

    3. Тем временем возьмите острый нож и прорежьте кожу своего морского окуня.

    4. Затем возьмите 2 фута сверхпрочной фольги (если у вас нет прочной фольги, используйте два листа тоньше) и поместите рыбу в центр фольги.

    5. Полить рыбу соусом, накрыть сверху кончиками фольги и обжать, чтобы получилась палатка над рыбой, затем плотно обжать концы фольги.

    6. Ваша рыба должна быть полностью закрытой, а фольга должна напоминать длинную лодку из фольги.

    7. Поместите рыбу в фольге на один час в холодильник.

    8. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 425 градусов.

    9. На среднюю решетку поместите противень с бортиком.

    10. Когда все будет готово, поместите пакет из фольги на противень.

    11. В зависимости от толщины вашей рыбы, моя была 3 1/2 дюйма толщиной, я готовил ее 30 минут. Если ваша рыба 2 дюйма или меньше, это займет 15 минут.

    12. Пока рыба готовится, готовьте киноа.

    13. Достаньте из духовки и дайте постоять 2–3 минуты.

    14. Будьте осторожны, когда открываете пакет, из него выйдет пар.

    15. Положите киноа на тарелку и сверху выложите порцию рыбы, сбрызните небольшим количеством жидкости из пакета морского окуня и украсьте несколькими источниками петрушки.

    Связанные

    Запеченная рыба в пергаменте (видео) • Раздача рецептов на паровой кухне

    Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

    Варка рыбы на пергаментной бумаге – это полезный и вкусный способ ее приготовления, причем настолько простой, что вы можете приготовить ее менее чем за 15 минут.Произведите впечатление на гостей ужина, подарив им их собственные пергаментные мешочки или съешьте их как легкую еду для одного!

    Почему эта рыба в пергаменте такая хорошая

    • Простой рецепт, готов за 15 минут!
    • Отлично подходит для званых обедов или быстрого ужина в будние дни.
    • здоровая смесь запеченной рыбы и овощей.
    • Небольшая уборка!

    Ингредиенты

    • Два 16-дюймовых листа пергаментной бумаги (или фольги)
    • Веточки розмарина (или кинза, петрушка или тимьян)
    • Одно 5-6 унций рыбного филе без кожи
    • Нарезанные кубиками кабачки
    • Помидоры черри
    • , разрезанные пополам
    • Сердца артишоков (консервированные), разделенные на четвертинки
    • Белое сухое вино
    • Соль и перец
    • Выдавить свежий лимонный сок

    Как приготовить эту запеченную рыбу в пергаменте – шаг за шагом

    • Положите одну пергаментную бумагу другая, длинная сторона бумаги горизонтальна.Положите веточки на середину пергамента. Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем. Сверху на веточки уложите рыбу.
    • Ложка кабачков, помидоров и артишоков над рыбой. Приправьте овощи щепоткой соли и перца. Залейте все белым вином.
    • Закройте пакет, скатав и обжав длинные стороны вместе над рыбой и овощами. Затем сверните и обожмите концы, чтобы пар не выходил. Выложить на противень.
    • Выпекать 10-15 минут, пока рыба не приготовится.Время зависит от толщины рыбы. 10 минут для филе 1/2 дюйма; 15 минут для филе диаметром 2,5 см.
    • Если вы готовите более одного пакета, добавьте еще одну минуту ко времени приготовления для каждого дополнительного пакета. Непосредственно перед подачей осторожно откройте пакет (горячий пар!) И добавьте немного лимонного сока.

    Какую рыбу мне запечь?

    Вы можете использовать любую рыбу, какую захотите. Я готовил из лосося, и единственное, что вам нужно знать о запекании лосося, – это то, что вы можете найти совершенно безопасные, но неприглядные характеристики белого протеина, когда он будет приготовлен.Запекать лосось – это естественное явление, так что не волнуйтесь, если вы его увидите! Я даю вам рецепт количества для одного, но это очень гибкий рецепт. Если у вас 2 человека, то сделайте 2 пакета.

    Рыба в пергаменте – легкая еда в будние дни

    Простые, гибкие рецепты с небольшим количеством уборки – это тип рецептов, которые, я думаю, Джей оценил бы, и этот из поваренной книги Cooking Know How Брюса Вайнштейна и Марка Скарбро (у них есть блог под названием Real Food Has Curves).Запекать рыбу в пакетах из пергаментной бумаги так невероятно просто и почти надежно для новичков в кулинарии. Просто нарежьте немного овощей и добавьте их к рыбе – готово!

    Для очистки достаточно смять бумагу и выбросить ее.

    Можно ли запечь замороженную рыбу?

    Можно вообще пропустить процесс размораживания и приготовить замороженную рыбу прямо из морозильной камеры. Вам нужно добавить несколько минут ко времени приготовления в рецепте, чтобы учесть отсутствие оттаивания, но вы можете варить рыбу, готовить на пару, запекать, жарить или жарить рыбу прямо из морозильной камеры!

    Лучшие советы по приготовлению запеченной рыбы в пергаменте

    • Приготовьте еду.Прежде чем приготовить пергамент, приправьте рыбу; приготовьте любые соусы, которые вы можете использовать; Вымойте, нарежьте овощи и приготовьте их к укладке.
    • Приготовьте пергамент. Разорвите / разрежьте пергамент на сегменты – по одному сегменту на рыбу. Размер пергамента зависит от размера вашего филе, но вам подойдет кусок пергамента размером прибл. 13 дюймов в ширину. Положите каждый сегмент на ровную поверхность.
    • Разместите еду. Положите рыбу и положите сверху влажный компонент (это может быть соус, оливковое масло, кусочки сливочного масла, вино или свежевыжатые цитрусовые).Добавьте любую дополнительную начинку, которую вы используете (виноградные помидоры, оливки, каперсы, артишоки и т. Д.), А также кусочек или два цитрусовых (по желанию, но придающих великолепный вкус).
    • Сверните пакеты. Когда все будет на месте, возьмите одну из сторон пергамента и оберните ею рыбу. После этого возьмите другую сторону и сложите ее, чтобы закрыть рыбу. Поочередно скручивайте концы пергамента, закрепляя каждый из них, обвивая вокруг него мясной шпагат.

    Как запечь рыбу на пергаментной бумаге (видео)

    Проверьте эти другие вкусные рыбные блюда

    Вы пробовали эту запеченную рыбу в пергаменте? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

    Запеченная рыба в пергаменте Рецепт

    Jaden Hair

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Основное блюдо

    Американская кухня

    Порции 2 порции

    9017 ккал 16-дюймовые листы пергаментной бумаги или фольга

  • 2 веточки розмарина или кинзы, петрушки или тимьяна
  • Одно 5-6 унций рыбного филе без кожи
  • 1/2 стакана нарезанных кубиками цуккини
  • 3 помидора черри, разрезанных пополам
  • 2 маленьких сердца артишока консервированные четвертинки
  • 1 столовая ложка белого сухого вина
  • соль и перец
  • свежевыжатый лимонный сок
    • Разогрейте духовку до 450F.

    • Положите одну пергаментную бумагу поверх другой длинной стороной горизонтально. Положите веточки на середину пергамента. Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем. Сверху на веточки уложите рыбу. Выложите ложкой кабачки, помидоры и артишок над рыбой.

    • Приправьте овощи щепоткой соли и перца. Залейте все белым вином.

    • Закройте упаковку скаткой и обжатием длинных сторон над рыбой и овощами.Затем сверните и обожмите концы, чтобы пар не выходил. Выложить на противень.

    • Выпекать 10-15 минут, пока рыба не сварится. Время зависит от толщины рыбы. 10 минут для филе 1/2 дюйма; 15 минут для филе диаметром 2,5 см.

    • Если вы готовите более одного пакета, добавьте еще одну минуту ко времени приготовления для каждого дополнительного пакета. Непосредственно перед подачей осторожно откройте пакет (горячий пар!) И добавьте немного лимонного сока.

    Калорийность: 151 ккалУглеводы: 6 г Белки: 18 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 43 мг Натрий: 359 мг Калий: 418 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 617IuMedMon2000 мг, лосось, витамин C: 9000 мг, лосось, витамин C: 9000 мг

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы, и я знаю, что другие читатели тоже!

    Оставайтесь на связи со мной в нашей группе Facebook , в Pinterest или подписывайтесь на меня в Instagram ! Подпишитесь на мою рассылку, где мы болтаем обо всем, что касается рецептов, советов, подарков и многого другого!

    Запеченное филе бранзино в фольге с овощами

    Вкусное тающее во рту нежное Филе бранзино запеченное в фольге рецепт.Сверху добавьте свои любимые жареные овощи, чтобы приготовить хороший, полезный ужин.

    Что такое рыба бранзино

    Бранзино – восхитительная белая рыба, покрытая слоями, со слегка сладковатым вкусом. Я люблю его запекать больше, чем обжаривать, потому что запекание в духовке делает его таким нежным!

    Его еще называют европейским окунем. В этом рецепте я использовал рыбу, выращенную и импортированную из Италии. Разве с тех пор это европейский бас, верно?

    Эта рыба богата белком, жирными кислотами Омега-3 и селеном.Что делает его отличным здоровым вариантом для ужина.

    Где купить

    Бранзино обычно продается в магазинах в замороженном виде. Я получил свой от Торговца Джо, они продают его пачкой по четыре филе. Также рыбу можно приобрести в магазинах морепродуктов или в Интернете.

    Как приготовить бранзино в фольге, запеченное в духовке

    Скажу вам, фольга – лучшее, что можно сделать при приготовлении сочной рыбы с овощами в духовке. Рыба выделяет так много соков, и поверьте, вы хотите поймать их все в фольге.В противном случае он растечется по противню и, вероятно, пригорит.

    При приготовлении пищи в фольге очистка – это просто легкий ветерок! После этого вам действительно не нужно будет мыть посуду.

    Итак, как приготовить запеченное филе бранзино в фольге? Так просто и почти не занимает времени.

    1. Вымойте и высушите рыбу бумажными полотенцами.
    2. Нарежьте овощи, с которыми хотите запекать. Я использую кабачки, помидоры черри и несколько ломтиков лимона.
    3. Поместите все на кусок фольги.Посолить, поперчить и загнуть концы фольги. Не закрывайте карман из фольги. Оставьте верх открытым.
    4. Выпекать в хорошо разогретой духовке. Поджарьте в течение нескольких минут, чтобы овощи и лимоны выглядели красиво подгоревшими.

    Наслаждайтесь приятной свежестью лимона . Я не добавляю в рыбу больше специй, потому что не хочу подавлять этот прекрасный сладкий мягкий вкус.

    Мы едим рыбу у себя дома примерно три раза в неделю. Я готовлю его в основном во фритюрнице или в духовке.Вот некоторые из вкусных рыбных рецептов , которые я недавно приготовил:

    Доходность: 2

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Восхитительный тающий во рту нежный Филе бранзино запеченное в фольге рецепт. Сверху добавьте свои любимые жареные овощи, чтобы приготовить хороший, полезный ужин.

    Состав

    • 2 филе бранзино
    • горсть помидоров черри
    • 1 кабачок
    • 1/2 лимона
    • соль и перец

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Промойте рыбу. Просушите бумажными полотенцами. Отложите в сторону.
    3. Нарежьте цуккини и лимон.Помидоры черри помыть.
    4. На кусок фольги выложить бранзино и овощи. Сверху посыпьте лимоном, солью и свежемолотым черным перцем.
    5. Согните концы фольги, чтобы получилось гнездо (во время готовки не должны вытекать соки). Выложите фольгированное гнездо на противень.
    6. Выпекайте около 12-15 минут. Включите жаровню и жарьте пару минут. Не гореть, проверять каждые 30 секунд.
    7. Подавать с выжатым лимонным соком.

    Банкноты

    • Разморозьте рыбу на прилавке в течение 2 часов перед приготовлением.Или на ночь в холодильнике.
    • Используйте любые овощи, которые вам нравятся. Добавьте сладкий перец, итальянскую тыкву, лук, морковь или даже тонко нарезанный картофель (я не пробовал, но если вы попробуете, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось)
    • Приправы, которые я использовал, очень простые, просто посолите и перец. Добавьте немного чеснока или лука для дополнительного аромата.
    • Попробуйте этот рецепт с зелеными оливками или каперсами. Должно быть хорошо!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 153 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 54 мг Натрий: 241 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 26 г

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.