Можно ли мыть морковку перед хранением на зиму: Важный момент сохранности урожая: нужно ли мыть морковь перед хранением на зиму?

Выращивание моркови требует от огородника терпения и заботы, начиная от кропотливого посева и постоянного полива, но оно того стоит. Согласитесь, что вкус свойской морковки гораздо слаще! Так что стоит вспомнить главные правила уборки и хранения моркови

Морковь можно собирать, когда корнеплоды маленькие или большие, в зависимости от сорта или гибрида. Обычно сроки уборки указываются на пакетике с семенами. На самом деле, морковь может без проблем «сидеть» в земле и после заморозков или даже после первого снегопада. Однако, в отношении моркови больше не обязательно лучше.

Если окончание сезона будет достаточно теплым, корнеплоды будут продолжать расти, внутренняя часть корня также увеличится, загрубеет, а внешняя начнет горчить. Морковь, которая остается в земле слишком долго в условиях теплой погоды, может расколоться или стать жертвой кротов, которые с удовольствием отобедают этим вкусным корнеплодом. Таким образом, затягивать с уборкой не стоит.

Планируя выращивание морковь для хранения, лучше посадить рекомендованные для этого сорта, устойчивые к растрескиванию. Как правило, это позднеспелые сорта, такие как Королева Осени или Император. Из среднеспелых хорошей лежкостью обладает Витаминная 6 и Каскад F1. Есть даже специальные подзимние разновидности, такие как голландский Наполи Органик F1, которые становятся только слаще после первых заморозков. Такую морковь при мягкой зиме оставляют прямо в грядках и выбирают оттуда по мере необходимости.

В том случае, если вы не озаботились покупкой специализированного сорта или гибрида, действует следующее правило. Для того, чтобы сохранить сладкий вкус, морковь принято убирать при ширине корнеплода в 2 сантиметра в верхней части. Предварительное опрыскивание жидким листовым удобрением Фолирус увеличивает сахаристость и лежкость корнеплодов. Не пренебрегайте возможностью увеличить и улучшить ваш урожай при помощи Фолируса. Толстая, здоровая и сочная морковка не потеряет своих качеств до весны.

Вариант подойти и просто выдернуть корнеплоды, схватив морковь за ботву, сработает только в том случае, если у вас очень легкая песчаная почва. В противном случае у вас в руках останутся только вершки. Лопата тоже не очень хороший инструмент для добычи моркови, если вы хотите потом отправить корнеплоды в закрома. Вам потребуются садовые вилы. На расстоянии 15 сантиметров от растущей моркови осторожно распушите почву и только потом извлекайте морковь.

Мыть или не мыть морковь

Морковь следует отряхнуть от грязи, но не мыть! Так поступают большинство огородников-частников. Корнеплоды они моют только перед употреблением в пищу, полагая, что в противном случае, излишняя влага приведет к гниению и плесневению, чего следует категорически избегать при закладке на длительное хранение. Обычно моркове дают время высохнуть на солнце до полудня – и можно продолжать работу по заготовке запасов.

Коммерческие производители моркови корнеплоды моют, в основном, по экономическим причинам. Когда придет время доставки моркови из хранилища на рынок зимой в момент наивысшего спроса, не потребуется дополнительного времени на приведение корнеплодов в товарный вид. Тем более, осенью гораздо приятнее мыть морковь, чем зимой, если цех не отапливается. Наконец, комплексы имеют оборудование для воздушной сушки, которого нет у обыкновенных дачников.

Поэтому что хорошо коммерческим производителям, но очень подходит для простых огородников. Оставляя морковь немытой во время хранения, вы оставляете полезные бактерии на поверхности корня, где они конкурируют с вредными бактериями.

Перед тем, как поместить морковь на хранение, обрежьте зеленую ботву. Ботва не только поглощает влагу из корнеплода, но и добавляет влажности в атмосферу хранилища, что нежелательно опять же по причине возникновения гнили и плесени.

Отсортируйте корнеплоды. Морковь с признаками любых повреждений сразу отправляйте на кухню или переработку. Например, морковная соломка в полиэтиленовом пакете при заморозке в морозильной камере холодильника обеспечит вас свежей приправой к блюдам.

Идеальный вариант для хранения моркови – деревянный ящик (или любой другой большой контейнер), где корнеплоды хранятся в чистых опилках, а сама тара находится в темном и прохладном помещении. Ящики должны быть сделаны с учетом циркуляции воздуха. Он должен подниматься с основания ящик и проходить сквозь него вверх. Этот метод помогает поддерживать идеальную влажность 98%, а также обеспечивает надлежащую вентиляцию, чтобы уменьшить риск плесени и гнили. Несколько небольших отверстий, просверленные снизу, по бокам и в крышке ящика, отлично справляются с задачей.

В хранилище любого типа помещайте морковь подальше от яблок, груш и картофеля, который производят этиленовый газ, влияющий на вкусовые качества моркови не в лучшую сторону.

Нужно ли мыть морковь перед хранением в погребе

Предупреждения

Нужно соблюдать условия отбора и подготовки моркови:

1. Требуется изначально для хранения отобрать оптимальный корнеплод по виду, размеру, состоянию. Не соблюдение этих начальных мер – может быть предвестником быстрой порчи овоща.
2. Обязательная подготовка моркови перед отправкой на хранение. Мыть, чистить или счищать грязь с корнеплода, в целом виде хранить или нарезанном, а так же тертом – каждый выбирает сам по мере удобности и длительности срока хранения. Уложить в полиэтиленовый пакет при этом, выпустив весь воздух хорошо завязать. Отправить на хранение в нижний ящик для овощей либо морозильную камеру.

В летний период морковь всегда можно найти на рынках в свежем виде и домашнюю только с грядки без опрыскивания вредными веществами. В зимний период же морковь можно найти на полках супермаркета привезенную из-за бугра и неизвестно, в каких условиях она росла и чем была опрыснута от всяких вредителей и быстрого роста для продажи в больших масштабах.

Таким образом, чтобы избежать употребления привозного овоща очень удобно запасаться на зиму свежей морковью с огорода, и хранить морковку в домашних условиях в квартире долгий период в собственном холодильнике.

Это на сегодняшний день очень удобно и полезно, когда в зимний день можно достать овощ из холодильника в свежем виде и добавить в любимый суп или другое блюдо. Перечисленные выше советы помогут сохранить на зиму не только морковь, но и свеклу, а также другие корнеплоды.

Как помыть плоды правильно

После сбора урожая корнеплод мыть необязательно. Следует отказаться от этой процедуры, если на плодах имеется много глинистого грунта. Будет сложно его отмыть, а затем просушить овощи. Также можно повредить тонкую кожицу моркови.  Моем в том случае, если грунт сухой и мягкий, а погода благоприятная.

Даже незначительные царапины оставленные при мытье могут спровоцировать процессы гниения.

Чтобы вымыть корнеплод, необходимо дождаться сухого теплого дня. Мыть надо сразу после уборки урожая. Люди часто интересуются, можно ли мыть морковку на зиму без последующей потери урожая. Для этого необходимо придерживаться следующих принципов:

1. Не обязательно отмывать кожуру до блеска. Нужно постараться убрать основную грязь. В процессе можно применять щетку с мягкой щетиной.
2. Иногда овощи моют под проточной водой, но это достаточно затратный метод. Лучше делать это в какой-то емкости. Вода при этом должна быть теплой, но не горячей. Морковь нужно мыть отдельно от других овощей.
3. Для наилучшего результата овощи моют 2 раза.
4. Сушить можно на любой ткани, из которой лучше смастерить навес. Помещение должно быть сухое.

В процессе мытья удобно перебирать овощи, откладывая в сторону поврежденные, чтобы они не попали в мешки для хранения

Каким образом сохранить правильно?

Перед закладкой в ящики необходимо подготовить плоды. После выкапывания с грядок нужно дать моркови отлежаться (оптимальный срок – 2-4 суток). За это время кожура высохнет, соки стабилизируются. Далее нужно провести отбор – для хранения выбирать плоды среднего и большого размера без повреждений и трещин. Ботву обрезать. Мыть морковь по желанию.

Как укладывать морковь в ящики:

1. Дно ящика застелить целлофаном или пленкой, чтобы песок не высыпался. В целлофане сделать небольшие отверстия для поступления воздуха (можно несколько раз проткнуть ножом).
2. На пленку засыпать песок слоем 2-3 см. Размер слоя не зависит от того, сухой песок или влажный.
3. Выложить плоды так, чтобы они не касались друг друга (во время хранения морковь будет дышать).
4. Насыпать на овощи слой песка толщиной 10 мм.
5. Чередовать морковь и песок до полного заполнения емкости. Желательно закрыть ящик крышкой.

СОВЕТ! При вертикальном способе хранения на дно ведра нужно засыпать сухой песок слоем в 6-10 см. Вставить в него морковь макушкой вверх, а сверху засыпать ее влажным песком.

Как помыть плоды правильно?

Мыть морковь следует под проточной водой. Если такой возможности нет, то в двух водах – в первой смываете верхний слой грязи, во второй прополаскиваете окончательно. При большом объеме урожая чаще меняйте воду.

Если у вас песчаные почвы, а уборка была произведена правильно – в сухую погоду и до самого дня уборки не менее пяти дней не было дождей, то сам процесс не принесет особых хлопот.

С глинистыми почвами, тем более влажными, которые плотно налипают на плоды, потребуется более тщательная промывка, можно использовать мягкую щетку. Кстати, лучше всего хранится морковь с плотной, уже огрубевшей кожурой, а не с нежной и тонкой.

Разложите плоды на мешковине или другом подходящем материале в затемненном сухом и хорошо проветриваемом месте, обычно в хорошую погоду это можно сделать прямо на улице, но не под прямыми солнечными лучами!

Убедитесь, что плоды достаточно просохли после мытья и после этого укладывайте на зимнее хранение.

Некоторые садоводы обрезают у моркови носик и попку – примерно по пять миллиметров, также есть интернациональная практика обмакнуть срез в древесную золу, однако хороший опыт сохранения моркови вплоть до следующего урожая есть и у тех, кто этого не делает. Логика в обрезке такая: так морковь перестает расти и в меньшей степени теряет набранные на момент сбора полезные качества.

Эту процедуру также можно проделывать с оставшимся урожаем уже к концу сезона хранения: если морковь начала прорастать из-за потепления, обрежьте и окуните срез в древесную золу. Такая процедура позволит сохранять овощ еще несколько недель до следующего урожая.

В любом случае, в вопросах хранения очень многое решает комплексный подход, в том числе и условия хранения.

Условия подготовки и хранения по ГОСТу

Для информации давайте рассмотрим, как хранят морковь по стандарту в промышленных условиях:

• Отбирают для хранения на зиму плоды поздних сортов, убранные вовремя, не переросшие.
• Ботву срезают коротко, но не повреждая саму верхушку плода.
• При уборке в сырой день корнеплоды просушивают, не допуская, однако, увядания.
• Разработчики ГОСТ считают, что морковь с прилипшей землей хранится лучше, а мыть ее не рекомендуется. Также не рекомендуется счищать землю с механическими усилиями.
• Морковь не рекомендуется хранить вместе с другими овощами и фруктами, которые выделяют этилен.
• При хранении в насыпи ее высота ограничивается 2-3 метрами; мешки могут быть уложены друг на друга не выше чем на 3 метра.
• При таких условиях ГОСТом определяется хранение в срок от 4 до 6 месяцев.

В общем же успешное сохранение урожая будет зависеть от комплекса факторов:

1. оптимальной влажности и температуры в помещении: чтобы предотвратить промерзание, прорастание, гниение или же, наоборот, пересыхание;
2. обработки хранилища от грызунов и гнили;
3. своевременной сортировки и удаления подпорченных корнеплодов.

Как показывает опыт российских садоводов, при соблюдении комплекса условий сохранить небольшой урожай мытой моркови, выращенный на собственной земле, вплоть до следующего лета вполне реалистично и не сложно. Доставать мытую морковь из домашнего хранилища и затем использовать намного приятнее, чем грязную, так что выбор, как хранить – вымытой или нет – остается за вами.

Если вы пока не уверены, как лучше, а опыт других противоречив, попробуйте разбить урожай на две партии и попробовать оба метода для своих условий хранения.

Кстати, вам может быть также интересно, как хранить морковь в холодильнике на зиму, этот вопрос мы решили рассмотреть в отдельной статье, специально для тех, перед кем стоит задача сохранить небольшой по объему урожай в домашних условиях.

Как лучше хранится морковка мытая или нет?

Мытая или не мытая — существенной роли не имеет, но важно, что бы закладываемая на хранение морковь не имела повреждений и была — СУХАЯ. Хранение моркови должно осуществлять в слое сухого мелкого песка

Моя мама хранит морковь уже более 10 лет МЫТУЮ. После сбора, она отрезает ботву, моет, кладет в эмалированную кастрюлю, закрывает крышкой и убирает в погреб. Бывает, что некоторые морковины загнивают, но это единицы, морковь прекрасно храниться по полтора года. А до этого как только она не пробовала хранить и немытую и в песке, морковка теряла свой вид, сохла, портилась, гнила и т.д. Я тоже мою, убираю в пакет и в холодильник.

Как правильно хранить морковь в холодильнике

Лучшим местом для хранения моркови является холодильник, однако, если просто положить на полку, его свойства будут быстрее испаряться. В связи с этим существуют определенные правила, придерживаясь которых, вы сохраните корнеплод на максимальный период.

Немытая морковь в полиэтиленовых мешках

Немытые плоды рекомендуется хранить по отдельности в полиэтиленовых мешках, поскольку под слоем грязи может скрываться небольшое гниение. Если они будут лежать совместно, то с большой вероятностью загнивание перейдет на другой овощ. Перед тем как положить морковь в холодильник, выкачайте воздух из пакета и крепко завяжите.

Немытая морковь в бумаге

Альтернативой пакетам является бумага. Она способна сдерживать влагу, но при необходимости ее нужно заменить. Используйте белую бумагу, без красок, поскольку при повышенном образовании влаги плод впитает посторонний запах. Регулярно проверяйте его состояние.

Мытая морковь

У мытой моркови есть такие достоинства, как обнаружение повреждений и быстрое применение. Однако перед тем, как положить ее на хранение, проследите за тем, чтобы на ней не было воды. Этот фактор значительно ускоряет гниение. Также при смывании грязи, вы удаляете с корнеплода массу вредных организмов, влияющих на порчу овоща.

Мытая морковь в контейнере

Очистите контейнер от микробов посредством мойки. Кладите в него только сухую морковь. Перед хранением рекомендуется заранее охладить контейнер в холодильнике, чтобы не случилось резкого перепада температур.

Мытая и очищенная в воде или влажном полотенце

Морковь способна сохранять свои полезные свойства в воде до пяти суток, поэтому перед тем, как поместить ее в контейнер, налейте в него чистой воды. В качестве альтернативы можете применить влажное полотенце, эффект будет не менее полезным.

В пищевой пленке

Пищевая пленка плотно обволакивает овощ, тем самым блокирует поступление воздуха. В закрытой пленке морковь не так выделяет этилен, вещество, стимулирующее перезревание.

Как правильно хранить замороженную морковь

Если объем морозильной камеры большой, тогда вы можете заранее приготовить морковь для соответствующих блюд. Ее можно натереть на терку и разделить по порциям.

Как сохранить очищенную морковь на сутки

Есть несколько способов эффективного хранения моркови на короткий срок. Чтобы сохранить все полезные свойства, примените один из вариантов:

• натрите овощ лимонным соком и упакуйте в пищевую пленку;
• наберите чистой воды в контейнер и поместите морковь;
• натрите корнеплод на терке и поместите в целлофановый пакет.

Вы также можете ошпарить овощ кипятком, однако его нужно будет применить в ближайшие 12 часов.

Как хранить морковь резаную

Все будет зависеть от срока хранения и места. Если вы натерли морковь по порциям и хотите использовать ее через долгий срок, тогда вам подойдет только морозильная камера. Поместите измельченный корнеплод в полиэтиленовый пакет и удалите лишний воздух.

Для периода хранения 2–5 часов подойдет основная или овощная камера холодильника.

В чем преимущества мытья овощей перед закладкой на хранение

Промывка овощей под проточной водой позволяет удалить с них 97% микроорганизмов. На первый взгляд, это очень много, значит, плоды нужно обязательно мыть. Но зря волноваться не стоит — эти микробы никак не влияют на здоровье человека и не вредят овощу, если его кожура целая, не имеет механических или термических повреждений.

На поверхности клубней скапливаются разного рода организмы, ведь корнеплоды соприкасаются с землёй. Сухим биологическим языком эти микробы называются эпифитной микрофлорой. К ним относятся плесневые грибки, уксуснокислые и молочнокислые бактерии. Такая богатая флора не несёт опасности клубням или человеку, но при определённых условиях способна вызвать порчу овощей.

Частички влажной земли являются благодатной средой для гнили. Плесень быстрее распространяется по грязным овощам. Поэтому мытьё все-таки может продлить срок хранения урожая, а так же сохранить вкусовые качества корнеплодов и содержащиеся в них полезные элементы.

Однако даже если один клубень начнёт гнить, на другие чистые овощи плесень не передастся молниеносно. Это может стать хорошим подспорьем при хранении овощей — главное, вовремя убирать подпорченные овощи из общей массы.

Если ваш урожай выращивается на продажу, то для более презентабельного вида имеет смысл хорошо вымыть овощи. Красивые, блестящие на солнце плоды смотрятся гораздо дороже, нежели невзрачные грязные клубни. К тому же за ваши труды можно немного накинуть стоимость товара, ведь вы позаботились об удобстве покупателей.

Как лучше хранить морковь в холодильнике мыть или нет

Лучше всего сохраняется морковь в ящике для овощей. У меня морковь не хочет храниться. Какие сорта моркови лучше хранятся?2. Как хранить морковь в холодильнике.Морковь можно хранить в пластиковой таре с крышкой. Как хранить морковь в погребе.Поэтому стоит вопрос, как лучше сохранить морковь в квартире . Как хранить морковь в песке. Некоторые садоводы перед закладкой на зиму моют его. Совет: Категорически запрещено мыть компоненты перед хранением, даже если планируется хранить морковь в холодильнике.Как лучше всего хранить морковь в погребе или подвале? Корнеплод можно не мыть, но хорошо просушить, положить в ящик, чередуя со мхом сфагнума. Если морковь будет лежать в холодильнике в свежем виде целиком, то мыть ее и срезать черешки не нужно. Лучшие способы хранения моркови на зиму Делаем ящик для хранения картошки дома И, чтобы сделать это, нужно следовать определенным правилам. Также не следует мыть морковь перед закладкой в хранилище.Как правильно хранить морковь в холодильнике. Потребуются: песок (лучше суглинистый, а не речной), вода и ящики.

Как хранить морковь в холодильнике мы уже знаем. Нужно ли мыть морковь перед хранением спорный вопрос. Как и другие корнеплоды, ее моют непосредственно перед употреблением. Сохранить морковку до следующего сезона в свежем видеЛучшие сорта для хранения. Морковь в холодильнике можно хранить гораздо более длительное время, чем месяц.Но было бы лучше натереть морковь на терке для корейской моркови и разложить ее по пакетикамКак только морковь и свекла приезжают ко мне из погреба, я ее тщательно мою. В сущности, какой бы сорт моркови вы ни выбрали его можно хранить в погребе зимой.12 месяца в квартире в холодильнике. Наилучшим способом является хранение моркови в холодильнике. Как вы помните, сначала следует подобрать здоровые и сочные корнеплоды: без вмятин, повреждений. В статье рассмотрим как хранить морковь в домашних условиях: на зиму в ящиках, пакетах, холодильнике, глине и в квартире на лоджии.Нужно ли мыть морковь перед закладкой на хранение? Картофель я всегда мою перед закладкой на хранение и хорошо просушиваю.

Корнеплоды мыть не следует.Но срок хранения устраивает всех. Но свежие корнеплоды все же вкуснее, поэтому делимся личным опытом, как хранить морковь зимой в погребе, на лоджии или в холодильнике.У меня морковь в погребе хранится хорошо, до лета нам хватает. Присохшую землю можно аккуратно стряхнуть с корнеплодов.Сегодня обнаружила большой пакет моркови в холодильнике полностью испорченным. Вот здесь ответ на вопрос: мыть ли морковь перед Как хранить морковь в холодильнике. Оптимальная температура хранения моркови.Купленную морковь помыть, обрезать от корешков и листьевРазложить на полотенце и хорошо высушить Как правильно хранить морковь в прогибе и на балконе.При таком способе хранения не рекомендуется мыть и чистить корнеплоды, так как при чистке они могут быть повреждены иКак хранить лук-порей на зиму? Как разморозить холодильник, узнайте из данной статьи. Лучше всего, при хранении моркови в холодильнике использовать вакуумные полиэтиленовые мешочки. Хранение моркови в холодильнике. Как лучше всего хранить зимой морковь?Если нужна свежая, то хорошо вымыть, обсушить и в целлофановый пакет в холодильник. Зимой очень сочная морковь сохраняется почти до нового урожая. Конечно же, лучше всего хранить морковь в помещении погреба.Морковь моют, обрезают и просушивают на солнце.Хранение в холодильнике. В каждый контейнер желательноДля такого способа хранения морковь не следует мыть, а примерно за сутки до упаковки ее нужно просто подержать в холодильнике, ничем не накрывая.. (Хотя этот последний способ и самый ненадежный.) Расскажем вам как хранить морковь в холодильнике. Некоторые хозяйки рекомендуют не мыть корнеплод, перед тем начать его хранить. Большие запасы моркови с собственного огорода лучше хранить в погребке или подполе.Корнеплоды моют, сушат, обрезают черенки и раскладывают таким образом, чтобы они не касалисьКак хранить морковь в холодильнике в морозилке хранят следующим образом Мыть ее не нужно, пусть лучше на ней останется немного сухого грунта.

Надо ли это делать после уборки урожая или нет?

Очень часто в магазинах мы видим мытую, ярко-оранжевую морковь и рядом, как будто только что вытащенную с грядки с прилипшими кусочками земли. Ярко-оранжевая морковь выглядит более привлекательно. Ее моют еще на стадии заготовки для придания лучшего товарного вида.

Существует устойчивое мнение, что перед закладкой на зиму мыть морковь нельзя. Можно лишь слегка очистить от крупных кусков земли и закладывать на хранение как есть. Мытая морковь быстрее вянет и не выдерживает долгого хранения.

Но вместе с тем на полках магазинов мы видим мытую морковь сохранившуюся также хорошо, как и немытая. Давайте разберемся. Мыть или не мыть морковь перед закладкой?

Плюсы

Существуют приверженцы мытья моркови перед долгим зимним хранением. Они выдвигают следующие аргументы:

1. При мытье можно обнаружить спрятанные под прилипшими комочками земли повреждения кожицы или участки пораженные гнилью.
2. Если почва обрабатывалась химикатами в летний период, а лето было засушливое, то остатки химикатов могут остаться в земле и проникнуть в корнеплод при хранении.
3. Болезнетворные организмы содержащиеся в почве проникают через кожицу плода и являются причинами болезней и гниения. При мытье эта опасность практически сводится к нулю.
4. В период хранения рекомендуется регулярно перебирать корнеплоды, чтобы выявлять начинающие портиться экземпляры.
   На заметку. Если морковь вымыта, то гораздо легче выявить заболевший плод и не дать ему поразить остальные.

Минусы

Основные минусы заключаются только в трудоемкости процесса:

1. При больших объемах выращенного урожая, тщательно отмыть каждую морковь довольно трудно. Мыть надо в проточной воде. Не на каждом приусадебном участке есть такая возможность. Приходится доставлять большое количество воды для качественной промывки овощей.
2. Только что вытащенную из земли морковку надо просушить. На это уходит 2-3 часа. Если ее намочить во время мытья, то времени на просушку требуется гораздо больше.
3. Для хранения вымытой моркови надо более тщательно подготовить помещение, ящики, корзины или мешки. Мытая морковь не должна контактировать с немытой иначе она окажется незащищенной перед возбудителями болезней.

Правильная уборка и просушка моркови

Традиционно для длительного хранения выращиваются позднеспелые сорта, у которых вегетационный период (время развития) составляет более 120 дней, также можно использовать среднеспелые – наиболее популярные именно в частных хозяйствах, но о выборе сорта поговорим в финальной части материала.

Собирать урожай моркови лучше всего в сухую теплую погоду, поскольку корнеплоды, вынутые из сухой или слегка влажной почвы, нужно будет лишь немного просушить. Просушивать морковь нужно до момента ее закладки в погреб на хранение. Сбор урожая в средней полосе можно начинать в середине сентября. Заканчивается сезон, как правило, в середине-конце октября, что во многом зависит от количества солнечных дней, ведь морковь можно охарактеризовать, как растение длинного дня, фотопериодизм которого требует более 12 часов светового для успешного созревания. Первые легкие заморозки моркови не страшны, поэтому можете об этом не беспокоиться.

Выкапывать морковь лучше вилами, придерживая каждый корнеплод за ботву, но можно также воспользоваться садовой лопаткой. Большую совковую лопату лучше не использовать, либо просто немного подкапывать ей землю и аккуратно вытаскивать корнеплоды. Если земля рыхлая и сухая, сделать это будет достаточно легко.

Старайтесь при сборе не повредить и не поцарапать морковь, так как при повреждении кожицы овощ будет храниться плохо и быстро загниет.

Выкапывать морковь нужно аккуратно, чтобы не повредить кожуру.

При хорошей погоде достаточно разложить собранный урожай на улице и просушить несколько часов. Если с погодой вам не повезло – на дворе сыро и льет дождь – морковь нужно собрать и равномерно разложить на просушку в доме или в гараже. Морковь рекомендуем распределить в один слой на сухой подстилке. Желательно, чтобы отдельные овощи не касались друг друга. Сырые корнеплоды требуется просушивать несколько суток – это так называемый карантинный период.

После того как морковь высохла, с ней нужно произвести следующие манипуляции:

Очищаем от лишней земли. После того как влага высохла, нужно аккуратно очистить корнеплоды от грязи. Если почва у вас на участке глинистая, и комки земли присохли – пусть останутся.
Отбираем поврежденные при уборке корнеплоды. На хранение в погреб стоит закладывать только здоровые, целые и крепкие овощи. Если повреждена кожура моркови, туда моментально проникнут болезнетворные микробы и начнется процесс гниения. Общеизвестно, что один испорченный корнеплод способен заразить все окружающие

Поэтому этапу сортировки моркови следует уделить особое внимание. Отбракованные овощи заберите домой и уберите в холодильник для скорейшего использования, а если попадаются треснувшие корнеплоды, но эти трещины сухие и не вызывают подозрений, их можно закладывать на хранение, впрочем, использовать их все равно нужно в первую очередь.
Сортируем морковь по размеру – мелкую отделяем от крупной

Сначала в пищу пойдут мелкие овощи, потом средние, потом самые крупные.
Удаляем ботву. Острым ножом нужно срезать ботву на расстоянии 1–2 мм от самого корнеплода.

Иногда морковную ботву обрезают еще до уборки (за 1–2 недели), но оправдан ли такой способ – большой вопрос, да и вытаскивать корнеплоды из земли, держась за ботву, гораздо удобнее.

Теперь наша морковь готова к помещению на хранение, а мы переходим к следующему этапу. Идеальным местом для зимнего хранения корнеплодов является подвал или погреб.

Ошибки на этапе уборки

Неправильно выбрано время  

Нужно помнить, что морковь необходимо извлечь из земли до наступления первых заморозков. Подмерзшие овощи не будут хорошо храниться. Нельзя выкапывать морковь в дождливую погоду — корнеплоды сильно напитываются влагой. Дайте почве хорошенько просохнуть, а после приступайте к уборке.

Сбор урожая с помощью лопаты 

Сначала попробуйте просто вынуть корнеплод, плотно удерживая в руке ботву. Если не получается, то в крайних случаях подкапывают вилами, что существенно снижает механические повреждения.

Подготовка к хранению 

Перед закладкой на хранение овощ должен быть максимально очищен, высушен и охлажден. Извлечённую морковь необходимо разложить на мешковине или полиэтилене в притененном месте для просыхания и охлаждения на пару часов. Солнечные места для просушки выбирать нельзя — овощ должен охладиться, а не нагреться. 
За это время нужно полностью удалить ботву (включая точку роста), боковые корешки и налипшие земляные комки. Ботва, не срезанная сразу после выкапывания, вытягивает на себя влагу из самого корнеплода, и он вянет. Боковые корешки все еще продолжают расти, они полны влаги и питательных соков, поэтому становятся отличным местом для поселения спор болезнетворных грибов.

Мыть или не мыть? 

Если количество корнеплодов небольшое, и вы точно сможете хорошо их просушить, тогда смело мойте свой урожай. Но если моркови много, процесс просушивания займет немало времени и наверняка будет не очень качественным. В этом случае мыть не рекомендуется. Достаточно осмотреть вынутый корнеплод, срезать ботву, рукавицей стереть мелкие корешки и удалить земляные комочки. Проделывая всё это, вы обязательно выявите непригодные для длительного хранения экземпляры и рассортируете весь урожай. 

Укрытие полиэтиленовой пленкой

Недавно выкопанные плоды полны влаги, которая при испарении будет образовывать на полиэтилене конденсат. Морковь, накрытая пленкой, не только не просохнет, а станет еще более влажной. Как результат, мокрая поверхность быстрее поражается различными видами гнили. 

Укрытие срезанной ботвой 

Удаленная лиственная часть может содержать в себе споры патогенных грибов, которые еще не успели проникнуть в сам плод. Накройте собранный урожай соломой и так оставьте для просыхания. Солома не будет препятствовать испарению лишней влаги из корнеплода. 

Сортировка

Морковь, наполненная соком, может быть очень хрупкой, она легко ломается. Извлекая ее из земли, довольно часто мы травмируем овощ. Кроме того, при избыточной влажности почвы она может треснуть по всей длине. Такие плоды непригодны для длительного хранения, пустите их на переработку.

Способы хранения

Мытой

• Если количество моркови небольшое, то ее удобно хранить в полиэтиленовых мешках. Берут специальные пакеты для заморозки, закладывают в них морковь и откачивают воздух создавая вакуум. Из больших мешков можно откачать воздух пылесосом. Затем пакет плотно завязывают и оставляют на хранение. Хранить можно в холодильнике и морозильной камере, на балконе, в подвале, в погребе. Без поступления воздуха корнеплоды долго не портятся
• В шелухе лука и чеснока. В ящике перемежаются слои шелухи лука и слои моркови. Хранится до следующего урожая не теряя питательных компонентов.
• В хвойных опилках. Так же как и в шелухе лука, морковь пересыпается стружкой сосны или ели. Фитонциды содержащиеся в хвойной стружке не дают овощам сохнуть и гнить

На заметку. При любом из этих способов хранения, корнеплоды остаются чистыми, свежими и готовыми к употреблению.

Мытую морковь можно хранить в теплом подвале или хранить ее без погреба, в квартире. В качестве тары можно использовать банки или натереть овощ на терке и высушить его.

Морковь на зиму. Обработка и хранение:

Немытой

• В песке. Морковь хранится в слегка увлажненном суглинистом песке в ящиках. Песок поддерживает постоянную температуру хранения и не дает распространяться бактериям.
• В глиняной оболочке. Каждый корнеплод обмакивается в жидкую глину, сушится и укладывается на хранение в ящики.
• В открытых полиэтиленовых мешках. Мешки с морковью(5-30 кг) хранят открытыми для испарения СО2. Конденсат со стенок мешков стекает через отверстия проделанные в дне мешка.

Также в качестве наполнителя можно использовать мох.

Хранение немытой морковки:

Ищите место подходящее место и способы для хранения моркови на зиму? Рекомендуем ознакомиться со следующими статьями:

1. Как сохранить морковь, если нет погреба?
2. Хранение корнеплода в банках и ящиках.
3. Как сохранить овощ в холодильнике?
4. Хранение моркови зимой в земле.
5. Как хранить овощ на балконе зимой?
6. Как сохранить морковь до зимы свежей?

Несмотря на мнение садоводов, что мытье моркови вредит ее долгому хранению, практика показывает, что при правильном соблюдении правил подготовки, закладки и хранения позволяет сохранить ее мытой долгое время без потери ценных свойств и товарного вида.

Предлагаем вашему вниманию также полезные статьи о том, как сохранить морковь прямо на грядке, в земле и как хранить морковь вместе со свеклой.

Эффективные способы

Итак, как лучше хранить морковку? В погребе хранение корнеплодов происходит с использованием нескольких способов:

1. Полиэтиленовые мешки.

   Этот способ один из самых распространённых. В мешок насыпать 5-6 кг подготовленных корнеплодов, завязать и поставить вертикально. Если возникает конденсат, то на стенках выполнить маленькое отверстие для его испарения.

   В мешок можно фасовать и по 20 кг овощей, но тогда сверху насыпать влажные древесные опилки, слой которых 10 см.

   Основное преимущество способа в том, что в мешке образуется повышенная влажность и необходимое количество углекислого газа. Это положительно влияет на качественной сохранности моркови.

2. Поверх картофеля.

   В погребе на картофельных буртах морковь укладывать слоями, толщина которых 2-3 см. Таким образом, корнеплоды впитывают избыток влаги.

3. Глинование.

   Суть этого метода в том, что корнеплоды окунуть в глиняную болтушку и поместить в ящики, у которых имеются щели для проветривания.

   Чтобы приготовить болтушку, нужно соединить глину с водой до получения сметанообразной консистенции. Слой глины будет постепенно высыхать на овощах и защищать их от увядания, испарения влаги и различных болезней. Перед употреблением моркови глина очень легко смывается обычной водой.

4. В песке.

   На пол подвала уложить песок. Толщина слоя должна быть 5 см. На него уложить рядами морковь, чтобы корни были направлены внутрь. При этом корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Засыпать овощи песком на 1-2 см и уложить новый ряд урожая. Аналогичным образом выполнить штабель до 1 м.

   Если подвал сухой, то песок должен быть влажным. А если помещение влажное, то песок – сухой.

5. В опилках.

   Для хранения моркови используют хвойные опилки. Этот способ позволяет защитить овощи от прорастания и белой гнили. Дело в том, что опилки содержат эфирное масло, оказывающее дезинфицирующее влияние.

   Опилки должны быть влажными 18-20%. На 200 кг урожая потребуется 0,1 м3 опилок.

Также для хранения можно использовать обыкновенные холщовые мешки и мох.

Можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение в погреб. Выращивание и хранение

Можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение в погреб. Выращивание и хранение

Как сделать морковку слаще?

В конце сезона корнеплоды желательно подкормить калийными и фосфорными удобрениями. Если в это время затянулась сухая погода, морковь может стать жёсткой и волокнистой. Чтобы она всё-таки набрала сочность, в начале сентября грядку рекомендуется обильно полить. Но это нужно сделать не позднее чем за 2 недели перед уборкой — иначе корнеплоды могут потрескаться, сделаться водянистыми и обрасти «бородой» из корней.

Когда нужно выкапывать урожай?

Обычно в Центральной России морковь выкапывают в третьей декаде сентября — начале октября. Важно сделать это не слишком рано, так как корнеплоды продолжают активно наливаться даже при похолодании до +7–8 °C. Но если из-за осенних дождей они начнут растрескиваться, то придётся всё срочно выкапывать. В солнечную же погоду не стоит опережать события — мы сильно недоберём урожая, да и морковь получится вялая и нелёжкая. Подмораживания корнеплодов допускать нельзя, хотя первые заморозки до —3 …—6 °C не очень страшны, поскольку корнеплоды находятся в «одеяле» из почвы.

Если в день уборки погода сухая, то урожай будет лучше храниться. При этом оставлять его на солнце не надо. Можно убирать и во время дождя: тогда корнеплоды придётся подсушить под навесом.

Что делать с ботвой?

Оказавшуюся на поверхности морковь нужно поскорее избавить от ботвы — ведь она испаряет воду, как насос, отчего корнеплоды быстро увядают. Лучше не отрывать и не откручивать листья, а срезать ботву на уровне морковной верхушки. Ничего страшного, если на головке корнеплода останется ранка.

Мыть или не мыть?

Выкопанную морковь можно вымыть, желательно в холодной проточной воде. Установлено, что после водных процедур она лучше хранится. Важная деталь: после «ванны» морковку следует просушить под навесом в течение 1–2 дней, чтобы влаги не осталось, а все ранки зарубцевались. Затем корнеплоды перебирают: хорошие диаметром не менее 2 см отправляют на хранение, а повреждённые и мелкие — на переработку.

В каких условиях нужно хранить морковь?

При комнатной температуре она не лежит более 6–7 дней, в холодильнике может храниться около 30 дней. Дольше и лучше всего морковь сохраняется при температуре +1 …—2 °C и влажности воздуха 80–85%. Если имеется подвал с такими условиями, то корнеплоды отправляют туда в больших (на 20–30 л) полиэтиленовых мешках. Их заполняют на 2/3, а сверху присыпают опилками. Либо используют ящики — в них морковь переслаивают чистым песком, а ещё лучше — песком с добавлением извести-пушонки (в соотношении 9 к 1).

Можно ли мыть морковь для хранения на зиму. Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Как сохранить морковь на зиму? Очень хорошо, если вы храните овощи, выращенные в саду собственными руками. Чтобы собранный урожай не разочаровал вас, очистив, соблюдайте некоторые правила:

• Очень важно своевременно выбирать корнеплоды, руководствуясь цветом листва: если нижние листья желтеют — вы можете очистить.
• За 10 дней до предлагаемой очистки разливайте колодец между рядами с водой. Овощи поглощают влагу, становятся более сладкими и сочными.
• Копайте очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Аккуратно поднимите грунт лопатой и аккуратно потяните верх.
• Отрежьте вершины, оставив около 1 см. Осторожно удалите застрявший грунт из плодов.
• Распределите культуру на сухой, проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
• Сложите морковь в коробки.

Желательно в течение следующих двух недель удерживать корни в помещении с температурой около 15 градусов. В это время испорченные овощи будут чувствовать себя; идти снова, оставляя только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенный температурный режим и влажность со стабильной температурой, предпочтительно без изменений и колебаний. Зимой, идеалом для хранения корнеплодов, микроклимат может быть создан только в погребе, он составляет + 1-3 градуса с влажностью воздуха 90-95%.

Вы можете хранить морковь:

• в деревянных ящиках на песке;
• в хвойных опилках;
• в глиняной болтушке;
• в полиэтиленовых пакетах.

Иногда летние жители также используют альтернативные методы хранения, например, делают ошейники. Вначале морковь готовится к хранению, вершины обрезаются, корнеплоды высушиваются. Положите маленькую депрессию в землю, покрытую опилок или соломы. Выше плечо покрыто землей. Необходимо поместить трубу или вентиль, что предотвращает появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь сочная, как будто только с садовой грядки.

Можно ли мыть морковь перед хранением. Условия хранения

Все народные способы хранения моркови основаны на многолетней практике. За основу брались случаи, когда удавалось сохранить максимальную часть урожая. Условия, которые были созданы в этом сезоне, повторялись и дублировались. В современном мире исследования производятся на научной основе.

При испытаниях был определен оптимальный режим содержания моркови:

Необходимо учитывать, что для каждого сорта существуют свои поправки, дающие оптимальные результаты.

Морковь — корнеплод, отличающийся слабой лежкостью. В любых, даже идеальных условиях, количество испорченных корнеплодов будет достигать 10%, что определяется наличием возбудителей болезней, нарушениями кожицы, полученными во время сбора урожая, наличием испорченных экземпляров и т.п.

Необходимо учитывать, что сразу помещать урожай в соответствующие условия нельзя.

Закладка производится в 3 этапа:

1. Лечебный этап . Его продолжительность — от 8 до 12 дней. Температурный режим в это время находится в диапазоне 12-14°. Этот период выполняет функции карантина и позволяет моркови адаптироваться к предложенным условиям. В это время происходят процессы заживления мелких нарушений кожицы, нормализуется режим влажности и замедляется обмен веществ.
2. Этап снижения температуры . Длится 10-15 дней. Во время этого периода урожай впадает в режим спячки. Температура постепенно снижается от начального значения до отметки, близкой к 0°.
3. Этап основного хранения . Длится до начала следующего сезона (по возможности). Температурный режим — от 0° до 1°(оптимум), влажность должна поддерживаться в пределах 90-95%.

Поддерживать условия непросто. Если понизить температуру ниже 0°, морковь испортится. Повышение свыше 5° вызовет прорастание, гниение и прочие нежелательные процессы, которые так же приведут к потере закладки. Важным условием станет периодический контроль за состоянием овощей, извлечение проблемных экземпляров (гнилых, засохших, испорченных). Это позволит сохранять максимальное количество корнеплодов в течение максимального периода времени. Кроме того, закладку производят в рыхлый наполнитель, Который способен пропускать воздух, Но хорошо адсорбирующий влагу. Такое содержание исключит возможность гниения и не позволит корнеплодам пересохнуть.

Видео хранение морковки

Можно ли мыть морковь перед закладкой на хранение в погреб

Хранение моркови является довольно ответственным мероприятием, требующим специальной подготовки. От правильности выполнения всех необходимых манипуляций зависит дальнейшее качество урожая и сохранность питательных элементов в нем. Мытье овоща влияет на способ его закладки и хранения в погребе.

Можно ли «купать» овощ перед тем, как хранить: все за и против

Перед хранением необязательно мыть морковь. В погребе зимой можно хранить как немытый, так и чистый корнеплод. Промывание плодов имеет свои плюсы и минусы. Перед размещением овоща в подвал необходимо тщательно просушить продукт, независимо от того, был ли он промыт.

Плюсы

Главный плюс «купания» моркови заключается в своевременном обнаружении повреждения поверхности или поражения болезнетворными микроорганизмами. Эта процедура позволяет устранить остатки химикатов с овоща, если они были использованы для обработки урожая при засухе. Также эти действия, выполненные перед закладкой продукта на хранение в погреб, помогают смыть с моркови возбудителей болезней/гниения, которые могут находиться в земле. Кроме того, после «купания» плоды приобретают приятный внешний вид.

Минусы

Основной недостаток процедуры – трудоемкость процесса. Промывание большого количества урожая занимает много времени и сил, особенно, если действия выполняются под проточной водой. После мытья понадобится несколько часов для полного высыхания плодов. Это действие является обязательным, поскольку лишняя влага провоцирует процессы гниения. Также для промытого корнеплода необходимо подготовить отдельные ящики с наполнителем из луковой шелухи или хвойных опилок, что усложняет процедуру закладки.

На что влияет мытье?

В первую очередь, удаление грязи с овоща влияет на длительность хранения урожая. При этом мытье устраняет возбудителей патогенных процессов с поверхности корнеплода. Источники заражения могут находиться в почве, а после уборки урожая перейти на овощ. Также промывание позволяет обнаружить испорченные и/или поврежденные участки на плодах и утилизировать их. Мыть их или не мыть, каждый решает сам.

Надо ли это делать после уборки урожая перед закладкой в погреб

Морковь можно помыть перед хранением на зиму, но чаще всего огородники хранят овощную культуру немытой. Особенно этого не нужно делать, если почва, в которой рос овощ, была влажной и глинистой. А также при наличии грубого земляного кома на корнеплоде, поскольку его устранение может повредить поверхность. Царапины способны вызвать процессы гниения. Если же условия произрастания урожая были благоприятными с рыхлой/песчаной почвой, то продукт можно промывать перед закладкой погреб.

Как проводить процедуру

Отмывать корнеплод полностью «до блеска» необязательно, достаточно устранить с кожицы поверхностную грязь, поместив его в емкость с чистой теплой водой. Чтобы добиться лучшего результата, можно проделать данные действия повторно. Мыть морковь перед хранением нужно в сухой теплый день, желательно сразу после сбора урожая, но отдельно от других овощей. Для этого следует использовать щетку с негрубым ворсом. После «купания» плоды нужно просушить, выложив их на любой чистый материал. Рекомендуется проводить данные манипуляции в помещении с невысокой влажностью или под навесом на свежем воздухе.

При выполнении процедуры стоит сразу откладывать поврежденные овощи в сторону с целью дальнейшей утилизации.

Способы хранения

Перед закладкой на зимнее хранение моркови любой чистоты в погребе следует установить специальные ящики на высоте около 1 м от пола. Исходя из того, была ли вымыта рассматриваемая овощная культура, подбирают наполнение боксов. Также допустимо укладывать овощ в пакеты из полиэтилена, расположив их на настилах из дерева. Не стоит плотно запаковывать мешки, поскольку это может спровоцировать появление лишней влаги в них.

Мытой

Морковь можно мыть для хранения на зиму, но в таком случае овощ следует выложить в ящики с луковой и чесночной шелухой. Для этого каждый слой плодов необходимо присыпать этой смесью. Таким образом, они сохранят все свои полезные свойства до следующего урожая. Также боксы можно наполнить хвойными опилками, выкладывая овощную культуру аналогичным способом. Фитонциды, которые содержатся в стружке ели и сосны, защищают продукт от высыхания и процессов гниения.

Небольшое количество чистого корнеплода удобно хранить в пакетах из полиэтилена. Для этого после наполнения мешков рекомендуется откачать воздух из них, создавая вакуум. Отсутствие воздуха помогает овощу оставаться свежим на протяжении долгого времени.

Немытой

Грязную морковь можно хранить в открытых полиэтиленовых мешках или навалом в погребе. Для этого ее выкладывают на деревянный настил в погребе, расположенный на высоте 1 м от пола. Также для хранения немытого корнеплода отлично подойдет песок, который засыпают в подготовленные ящики. После наполнения боксов этим грунтом сверху выкладывают овощи, каждый из которых не должен соприкасаться друг с другом. Сверху снова засыпают слой песка (толщиной около 1,5 см).

Допускается хранить непромытую морковь в оболочке из глины. Для этого овощную культуру опускают в глиняный раствор, состоящий из воды и глины/извести (соотношение 10:1). По консистенции смесь должны напоминать сметану. После этого продукт хорошо просушивают и раскладывают по ящикам или корзинам в погребе.

Длительность хранения

Продолжительность хранения чистого овоща, находящегося в погребе при t⁰ от 0 до 5⁰ C и относительной влажности менее 90%, составляет не более полугода. Если температура в помещении выше этих значений, то плоды начнут прорастать, терять влагу, если ниже – увядать.

Сорта

Наиболее популярные сорта моркови, которые предназначены для хранения в погребе:

1. Королева осени. Длина моркови этого сорта составляет 25-30 см. Корнеплод имеет сладковатый привкус. Такой овощ можно хранить более 1 года без потери питательных элементов.
2. Флакоро. Корнеплод этого сорта имеет крупный размер, способен достигать 28 см в длину. Овощ обладает сладковатым вкусом.
3. Шанс. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заморозкам, вредителям. Плоды сочные с приятным послевкусием.
4. Сладкая зима. Сорт считается универсальным, характеризуется повышенной урожайностью. Овощ вырастает до 20 см в длину, обладает ярким вкусом.
5. Каскад F1. Плоды сорта Каскад F1 короткие, имеют сочную мякоть и насыщенный оранжевый окрас. Хорошо переносят продолжительное хранение. Такую морковь часто используют для изготовления детского питания.
6. Император. Отличие этого сорта от других – высокая стойкость к заболеваниям. Подходит для закладки на долгое хранение и/или транспортировки. Плоды могут достигать 30 см в длину.
7. Флакке. Этот сорт считается импортным, обладает повышенной устойчивостью к патогенным микроорганизмам. Овощ вырастает длинным и крупным с насыщенным вкусом.
8. Витаминная 6. Корнеплоды достигают 15 см в длину, имеют форму в виде конуса. Такая морковь может долго храниться, не теряя своих вкусовых и питательных качеств.
9. Вита Лонга. Плоды отлично переносят длительное хранение и транспортировку. Их можно употреблять в свежем виде и использовать для консервации.

Перед тем как закладывать морковь в погреб, необходимо срезать ботву, не задевая кожицу и тщательно высушить продукт, независимо от того, вымыт он или нет. Не стоит хранить чистый и грязный корнеплод в одной емкости. Помещение должно быть вентилируемым.

Несмотря на мнение садоводов, которые убеждены в том, что мытье снижает длительность хранения моркови, практика показывает обратное. Правильное соблюдение всех правил подготовки закладки и хранения продукта поможет сохранить свежесть овоща и его ценные свойства на долгое время.

Как хранить свежую морковь

Свежая морковь может храниться довольно долго при правильном хранении. Например, если вы собрали всю морковь в своем саду, и в вашем холодильнике недостаточно места для ее хранения в морозильной камере или в подвале для хранения – еще одна альтернатива. Вот краткие инструкции по хранению свежей моркови:

Поместите морковь в самое прохладное место в холодильнике.Удалите ботву, которую также можно использовать в салатах или в качестве приправы к другим блюдам, но их хватит на неделю, как и в случае с рукколой. После того, как вы очистите морковь, заверните ее во влажные бумажные полотенца. Хранить свежую морковь таким способом можно в течение месяца.

Другой способ – приготовить морковь по рецептам на этой неделе. Покупая свежую морковь, я предпочитаю нарезать ее соломкой и поместить в пластиковый контейнер, специально предназначенный для овощей, а затем поставить на уровень глаз в холодильник.Таким образом, мне напоминают, что они там, и это позволяет легко перекусить в течение недели, когда они уже приготовлены и готовы к употреблению. Затем, если вы готовите суп и вам нужна нарезанная кубиками морковь, просто возьмите те, которые нарезаны соломкой, и нарежьте в кухонном комбайне или вручную, чтобы добавить. Однако этот метод позволит сохранить морковь только неделю или две.

Для длительного использования замораживание, вероятно, является самым простым способом и не требует какого-либо оборудования, которого у вас, возможно, еще нет на кухне.Обычно вы готовите морковь, как описано выше, путем мытья, очистки, очистки от кожуры и нарезки. Морковь бланшируют и охлаждают, чтобы в морозильной камере сохранить свой аромат и цвет. После того, как морковь высохнет на воздухе и остынет, ее помещают в пакеты для заморозки (повторно закрывающиеся или герметичные).

Подвальное хранилище (корневой погреб):

Возможно, у вас не так много места в морозильной камере или холодильнике. Альтернативой хранению свежей моркови является их хранение в подвале или корневом погребе.Морковь потребует такой же подготовки, как и для холодильника или морозильника. Ботинки будут удалены, но морковь не нужно очищать или разрезать. Для этого варианта хранения моркови потребуются большой контейнер и песок. Затем морковь помещали в большой контейнер и насыпали песок так, чтобы морковь не была видна. Песок необходимо поддерживать во влажном состоянии в течение нескольких месяцев. При таком хранении морковь будет оставаться свежей в течение нескольких месяцев.

Другой вариант для длительного использования в осенне-зимние месяцы – консервирование.Консервирование может быть простым, но для моркови необходимо специальное оборудование, поскольку она является малокислотным овощем. Будь то холодильник, морозильная камера, корневой погреб или консервирование, у моркови большой срок хранения, когда дело доходит до овощей, и ее очень просто выращивать на собственном заднем дворе.

Можно ли хранить морковь в газетах?

Как лучше всего хранить морковь?

Храните морковь в перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей холодильника.

Это будет сохранять морковь холодной и влажной (32–40 ° F / 0–4 ° C и относительная влажность 95%).

Холодильник обеспечивает не только холод, но и сухой воздух.

Следует ли мыть морковь перед хранением?

Стирка не требуется, она может добавить ненужной влажности к изображению. Выстелите овощной чипс несколькими слоями бумажного полотенца (кухонной бумаги) и положите сверху морковь. … Опять же, вымойте морковь непосредственно перед тем, как использовать. В таком прохладном и сухом виде морковь должна оставаться свежей в течение трех месяцев или дольше.

Как хранить нарезанную морковь в холодильнике?

Морковь.Свежесрезанную морковь можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, но, чтобы предотвратить их высыхание, либо заверните их во влажные бумажные полотенца, либо храните в холодной воде. Неплотно накройте воду, чтобы в воду не попал мусор, но не используйте герметичный контейнер.

Стоит ли срезать ботву с моркови для хранения?

Для сбора урожая осторожно потяните или воспользуйтесь садовой вилкой или вилкой Harvest Broadfork, чтобы поднять корни с земли. После того, как корни для хранения собраны, ботву нужно удалить.Срежьте верхушки примерно на – ½ дюйма над выступами корней и встряхните / сотрите излишки почвы.

Можно ли приготовить замороженную морковь?

«Этот рецепт предназначен для приготовления моркови из замороженной, поэтому ее сначала размораживают, чтобы получить мягкую консистенцию. Жарьте замороженную морковь при температуре 425 градусов в течение 25–30 минут, проверяя, чтобы она перемешивалась / переворачивалась каждые 10 минут. Вы можете готовить их еще дольше для получения более карамелизованных хрустящих краев!

Замороженная морковь еще хороша?

Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения – всегда держите морковь замороженной.При правильном хранении замороженная морковь будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 12 месяцев в морозильной камере, хотя обычно после этого ее можно будет безопасно употреблять в пищу.

Как хранить морковь без охлаждения?

Вот как. Положите небольшой слой изоляции на дно большой картонной коробки или пластиковой ванны. … Положите слой немытой моркови поверх слоя изоляции. Нанесите еще один слой изоляции на немытую морковь. Повторяйте процедуру, пока контейнер не наполнится.

Как долго хранить морковь в холодильнике?

Кратковременное хранение: при правильном хранении морковь может храниться в холодильнике до месяца. Отрежьте зелень моркови, поместите морковь в емкость с крышкой и полностью залейте водой. Хранить емкость в холодильнике, меняя воду каждые 4-5 дней.

Как лучше хранить морковь на зиму?

У моркови и свеклы удалите ботву (зеленые части), потому что они будут вытягивать влагу из самой моркови, делая их сухими и потрескавшимися.Для меньшего количества поместите немытую морковь / свеклу в пакеты с застежкой-молнией, плотно закройте, чтобы внутрь не попал воздух, и храните их в самой холодной части холодильника.

Можно ли хранить морковь вне холодильника?

Морковь хранится без охлаждения 3-5 дней. Если вы оставите их в полиэтиленовом пакете, это повысит вероятность роста на них плесени, поскольку внутри него собирается влага. Кроме того, если оставить их рядом с другими фруктами и овощами, производящими этилен, это ускорит процесс гниения.

Почему моя замороженная морковь эластичная?

Если морковь большая, вы можете нарезать ее небольшими кусочками или ломтиками; морковь лучше всего бланшировать целиком. Зеленую щетину удалить, молодую морковь вымыть и очистить от кожуры. … Не бланшируйте морковь дольше пяти минут, иначе у вас останется резиновый, переваренный, почти бесполезный овощ, непригодный для замораживания.

Можно ли заморозить сырую морковь?

Свежая садовая морковь является лакомством на протяжении всего вегетационного периода, но с приближением осени огородные овощи необходимо сохранить, чтобы они могли храниться в зимние месяцы.Морковь обычно бланшируют, а затем замораживают, чтобы сохранить ее вкус, питательные вещества и текстуру. Однако их можно заморозить без бланширования.

Как долго хранить морковь?

Поместите морковь в самое прохладное место в холодильнике. Удалите ботву, которую также можно использовать в салатах или в качестве приправы к другим блюдам, но их хватит на неделю, как и в случае с рукколой. После того, как вы очистите морковь, заверните ее во влажные бумажные полотенца. Хранить свежую морковь таким способом можно в течение месяца.

Как хранить корнеплоды

Пусть ваш осенний сад корнеплодов созреет как можно позже, посадив как можно позже. Холодная погода делает корни сладкими, и вы будете помещать самые свежие продукты в прохладный погреб, гараж или заднее крыльцо. Оставьте последний саженец в земле, пока корни полностью не созреют; они будут храниться лучше, если будут защищены более толстой кожей.

Собираетесь ли вы есть большую часть овощей в свежем виде или собираетесь заморозить, консервировать или хранить их в корневом погребе, хорошее практическое правило – собирать урожай как можно ближе к тому времени, когда вы собираетесь есть. или сохраните их по возможности.Это дает вам лучший вкус и питательные свойства.

Чтобы продлить срок хранения, выкопайте корни из осеннего сада после двух или трех дней сухой погоды. Ваши корнеплоды будут сухими, и, оставив их на несколько часов на солнце сразу после их выдергивания, вы убьете корневые волоски, сделав растение бездействующим, а почва на корнях высохнет и легко отпадет. .

Никогда не мойте корни перед хранением. Просто срежьте ботву прямо в саду. Оставьте около дюйма стебля для свеклы, чтобы она не «кровоточила» во время готовки.У других корнеплодов срежьте ботву вплотную. Вымойте корни непосредственно перед их использованием.

Храните только самые лучшие корни. Все, что было повреждено насекомыми или урожаем, можно есть в свежем виде. Травмы – это путь гниения, который может распространиться на другие овощи. (Да, одно плохое яблоко может испортить целую гроздь!) Если у вас появится синяк, сразу же съешьте их. Кроме того, никогда не обрезайте нижний конец корня перед тем, как положить его на хранение; это тоже может привести к гниению растения.

Вам не нужен сложный корневой погреб для хранения овощей даже в течение нескольких месяцев.Вы можете легко продлить свежую жизнь корнеплодов, используя любое место для хранения, которое у вас есть. Продолжительность хранения может варьироваться в зависимости от вашего метода хранения, но с помощью любого из методов, описанных ниже, вы можете быть уверены, что по крайней мере несколько дополнительных месяцев свежих овощей.

Чтобы корнеплоды оставались хрустящими и свежими, им нужно только прохладное, влажное и темное окружение. Идеальным местом было бы около 34? F с повышенной влажностью. Большинство садоводов могут только приблизиться к этим условиям. Но независимо от того, есть ли у вас подвал или просто место под задним крыльцом для хранения, наиболее важным элементом для долгой жизни овощей является равномерная низкая температура.Отклонение от нормы даже на пять градусов может привести к появлению новых побегов (чего вы не хотите) или гниению. Здесь изоляция является ключевым моментом. Есть много способов обеспечить корням необходимую им изолированную низкую температуру.

Подземное хранилище – самое дешевое и простое корневое хранилище.

Если у вас есть неотапливаемый подвал, вы можете построить подвал, перегородив один угол, установив изоляцию и хорошую, прочную дверь. Вы фактически делаете холодильный агрегат.

Самая низкая температура внутри корневого погреба у пола, а это место для ваших корнеплодов. Не кладите их прямо на пол – он может быть слишком влажным. Поднимите их на нескольких досках.

Если вы живете в квартире, вы можете объединиться со своими соседями и домовладельцем, чтобы превратить часть подвала в общий подвал. Есть несколько отличных книг о строительстве подвалов. Два из них сохраняют урожай , Нэнси Чиффи и Гретхен Мид (Garden Way Publishing, 1980) и Root Cellaring, , Mike and Nancy Bubel (Garden Way Publishing, 1991).Кроме того, Министерство сельского хозяйства США издает серию бесплатных буклетов по жилищному строительству.

Если в вашем погребе прохладно, но без теплоизоляции, подойдет большая прочная картонная или деревянная коробка с двумя-тремя дюймами изоляционного материала (лучше всего опилки, а также влажный торфяной мох или песок) на дне и по бокам отлично. Положите слой моркови поверх опилок, оставив по бокам от двух до трех дюймов. Слегка присыпьте морковь опилками – 1/4 дюйма достаточно.Чередуйте слои моркови с опилками, также заполняя опилками по краям. Добавьте последние два-три дюйма опилок сверху и храните этот «корневой ящик» в прохладном подвале. В старых домах ступеньки подвала, ведущие наружу, служат удобными складскими помещениями.

Вот еще несколько способов хранения, которые работают в прохладном подвале. Поместите корни в полиэтиленовый мешок для мусора, проделайте в нем несколько небольших отверстий, перевязите верх и храните мешок. Или положите корни в бочку для мусора с пластиковым вкладышем, закройте крышкой и храните все это целиком.

Если у вас нет подвала, вы все равно можете использовать метод изолированного ящика. Но вам понадобится действительно большая коробка (в супермаркетах обычно есть бумажные полотенца и салфетки), выложенные снизу, по бокам и сверху от четырех до пяти дюймов опилок или торфяного мха. Упакуйте корни в опилки и храните ящик в холодном месте – в гараже, на заднем крыльце или в неотапливаемом помещении. Когда вам понадобятся овощи, просто выньте их и снова уложите опилки вокруг остальных.

Корни могут соприкасаться друг с другом при хранении, только не упаковывайте их плотно, как консервированные сардины.Некоторое количество влажного воздуха должно циркулировать.

При посещении склада за овощами проверьте, нет ли корнеплодов, которые плохо хранятся, и уберите их. Не волнуйтесь, если некоторые из них начинают портиться – некоторые овощи не сохраняются так же хорошо, как другие. В остальном все будет в порядке.

Если ваши овощи замерзают при хранении, не паникуйте. Вы все еще можете их использовать. Но после оттаивания они не хранятся больше суток.

Ваш способ хранения может быть сколь угодно простым или сложным, но будьте реалистичны в отношении того, что ваша семья будет есть в период между сезонами садоводства.Как и при планировании сада, небольшая территория, которую вы регулярно посещаете, лучше, чем огромная, на которой пища тратится впустую.

Конечно, если вы действительно хотите сохранить простоту, в выдвижном ящике холодильника сохранятся корни свежими в течение нескольких месяцев, но таким образом вы сможете хранить только ограниченное количество.

Пять способов сохранить урожай моркови • Усадьба в прериях

В этом году сезон сохранения продуктов питания был вихрем, позвольте мне сказать…

Я полагаю, что беременность в значительной степени способствовала мое “подавленное” чувство, но я все равно долго подключался…

У меня было ненасытное желание сохранить все, что я мог достать… Я сушил фрукты, груши, персики и помидоры … Консервированная сальса соленые огурцы, томатный соус, яблочное пюре, грушевое пюре, желе из черноплодной рябины, свекла и фасоль… Замороженный хлеб, стручковая фасоль, сырое клубничное варенье, перец, замороженные блюда… И мы разрезали оленя, которого подстрелил муженек, и заморозили его в аккуратных маленьких белых пакетиках.

Итак, в прошлые выходные, когда я, наконец, добрался до последней из моих садовых морковок, я не мог не сидеть и смотреть на переполненную корзину и желать, чтобы я мог просто щелкнуть пальцами и покончить с этим годом …

Я много раз думал о том, как я хочу их сохранить, и был приятно удивлен, узнав, что есть несколько способов сохранить морковь.

Пять способов сохранить урожай моркови

Нет ничего проще, чем это … Если вы живете в более прохладном климате, морковь вообще не будет возражать против холода.Покройте ряды толстым слоем мульчи (, как солома или листья ), затем добавьте слой пластика или брезента. Наконец, накройте брезент еще одним слоем мульчи (примерно фута). Это поможет изолировать ряды и упростит вам доступ к ним в снегу или при морозе.

Я серьезно подумывал об этом методе, но в Вайоминге случаются серьезные снежные заносы, и мысль о том, что мне придется сгребать 3 фута снега, чтобы схватить несколько морковок, когда я хотел приготовить тушеное мясо, меня не очень привлекала .Кроме того, я хотел иметь возможность на месяц или два превратить наших свиней в огород.