Насыпной пирог со сливами рецепт: Самый быстрый насыпной пирог со сливами – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Любовь Завьялова 🌳 ✈️ .

Насыпной пирог со сливами – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Нет ничего проще, чем приготовить насыпной пирог, он может быть со сливами, а может быть с любыми другими фруктами или ягодами. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте с удовольствием!

Подготовьте ингредиенты.

Соедините сахар, манку и муку.

Хорошо размешайте.

Отделите от сухой смеси одну треть или один стакан.

В большую часть сухой смеси влейте растительное масло.

Перетрите руками в крошку.

К меньшей части сухой смеси натрите на терке сливочное масло.

Перетрите в крошку сухую смесь со сливочным маслом.

Застелите форму бумагой для выпечки, всыпьте большую часть крошки с растительным маслом.

Помойте сливы, нарежьте дольками.

Выложите сливы поверх сухой смеси, посыпьте ванильным сахаром с корицей.

Выложите сверху сухую смесь, перетертую со сливочным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Не торопитесь извлекать испеченный пирог из формы, дайте ему остыть до комнатной температуры.

Когда пирог остынет до комнатной температуры, извлеките его из формы, пергамент для выпечки можно не убирать, так как пирог очень хрупкий и есть опасность его повредить.

Наливайте чай, режьте пирог и наслаждайтесь его летним фруктовым вкусом и цветом. Рекомендую приготовить!

Рецепт насыпного сливового пирога с пошаговыми фото

Уже лет пять у нас растет маленькая слива и только в этом году она дала урожай, да еще какой… Мы объедаемся свежими сливами, я делаю варенье и повидло и конечно же пеку сливовые пироги, например такой насыпной пирог. Рецепт песочного теста мне дала мама, в детстве она часто пекла насыпные пироги, только чаще с яблоками. Для начинки можно использовать любые фрукты и ягоды, зимой консирвированные или замороженные. Кроме того можно делать насыпные пироги с джемом, вареньем, шоколадной, арахисовой или ореховой пастой. Всегда получится вкусный пирог к чаю. Этот сливовый насыпной пирог легкий, пушистый, с легкой кислинкой, готовится легко и быстро.

Рецепрт: Насыпной сливовый пирог

Prep Time20 mins

Cook Time45 mins

Total Time1 hr 5 mins

• 700 г свежей сливы
• 3 ст. муки
• 3/4 ст. и 2 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 250 г маргарина комнатной температуры
• 2 ч.л. разрыхлителя
• прямоугольная форма ок. 32×24 см

• Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточку. Замешиваем тесто из маргарина, муки, 3/4 ст. сахара и яиц.

• Делим тесто на две неравные части – 2/3 и 1/3. Меньшую часть кладем в морозилку, ненадолго, чтобы оно стало тверже и легко терлось на терке. Большую часть выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Сверху выкладываем половинки слив, шкуркой вниз и посыпаем 2 ст.л. сахара.

• На терке трем меньшую часть теста сразу на сливы. Насыпной сливовый пирог запекаем ок. 45 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до зарумянивания.

• Готовый сливовый пирог режем на квадратики и подаем к чаю. Пирог хорош как теплым, так и холодным. Его можно хранить в холодильнике и через несколько дней он будет таким же вкусным, тесто мягким и рассыпчатым.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

E-mail

LinkedIn

Насыпной пирог со сливами — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Насыпной пирог со сливами — Рецепт с фото на JoyCook.ru

1. Рецепты
2. Насыпной пирог со сливами

40 минут 12 Людмила Владимировна

Очень просто сделать насыпной песочный пирог со свежими сливами. Всего 40 минут, “чик” – и готово! Вкусный, нежный, ароматный пирог.

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 2-2,5 стакана

Маргарин – 250 г

Сахар – 0,75 стакана

Сода – 0,5 ч. ложки

(погашенная 0,5 ч. ложки уксуса или лимонного сока)

или разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки:

Сливы свежие – 10 шт.

Сахар – 1-2 ст. ложки

Корица (по желанию) – 1 ч. ложка

Фото рецепт

Ингредиенты для насыпного пирога со сливами перед вами.

---

Как приготовить насыпной пирог со сливами:

В миску выложить мягкий маргарин. Добавить сахар. Все тщательно перемешать.

---

Добавить гашеную соду и муку.

---

Все тщательно перетереть. Получится крошка.

---

Сливы помыть, очистить от косточки, разрезать на 4-6 частей.

---

Включить духовку.
В форму выложить 2/3 части теста. Примять рукой, придать форму коржа.

---

Сверху на тесто выложить сливы, посыпать сахаром и по желании корицей.

---

Сверху засыпать сливы оставшимся тестом. Поставить пирог в разогретую духовку на среднюю полку.

---

Выпекать насыпной пирог со сливами при температуре 190-200 градусов до румяности (20-25 минут).

---

Пирогу со сливами дать остыть, нарезать порционными кусочками. Можно подавать.
Приятного чаепития!

---

Приятного аппетита!

---

2021 © Рецепты на JoyCook.ru

Пироги со сливами — 6 простых и легких в приготовлении рецептов

Пироги со сливой готовят не столь часто, как с яблоками. Но тем не менее готовить их любят, и у них несомненно есть большая армия поклонников. И я нахожусь в их числе. Я люблю эти фрукты в любом виде, и свежую, и в пирогах, и в варенье и в компотах.

Сейчас они уже почти на исходе, но я начала готовить выпечку из них, когда сезон был в самом разгаре. И вот последний из них испекла только вчера. Хотелось поделиться сразу несколькими рецептами, чтобы каждый мог выбрать выпечку на свой вкус.

А такой сладкой выпечки можно приготовить немало. И география ее приготовления очень большая. Поэтому я задумала написать такую статью, где могла бы познакомить Вас с рецептами этого вкусного угощения, какие их готовят в разных странах.

Когда задумывала написать такую статью и собирала материал, мне казалось, что все собранные мною рецепты сложные и готовить по ним будет очень трудно. Уж больно звучные, красивые и необычные у них названия. Но когда начала готовить, оказалось, что все эти заморские вкусности готовятся довольно легко и просто. Чему я была очень рада. Ведь я так их люблю!

И теперь моя копилка рецептов пополнилась вкусными рецептами с такими красивыми названиями.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по-русски

Нам понадобится для теста:

• мука – 1-1,5 стакана
• сметана жирная – 0,5 стакана
• сливочное масло – 150 гр
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• соль – щепотка

Для крема:

• сметана жирная – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• ванильный сахар – 10 гр ( 1 пакетик)
• яйцо – 1 шт
• мука – 3-4 ст. ложки

Для начинки:

• слива – 600 гр
• панировочные сухари – 4 ст. ложки (или бисквитное печенье 3-4 штуки)

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

2. Займемся приготовлением теста. Просеять стакан муки с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

3. Взбить мягкое масло, потихоньку вмешать сметану. Перемешать до однородного состояния при помощи миксера.

4. Постепенно добавить муку. Вначале высыпать ту муку, которую смешали с разрыхлителем. Остальную муку всыпаем постепенно. Может понадобиться совсем немного, а может и половина стакана. Это зависит от консистенции сметаны. Чем сметана гуще, тем меньше понадобится муки.

5. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его приятно держать в руках. Оставим его при комнатной температуре прикрыв салфеткой минут на 15. А тем временем приготовим крем и начинку.

6. Для начинки сливы разрезать на две половинки и удалить косточку. Сливы лучше всего использовать твердые, чтобы пирог не получился излишне жидким. Я использую сорт чернослив.

7. Теперь сделаем крем. В миске взбить сметану, пользуемся для этого миксером. Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем вбить яйцо и размешать массу до однородного состояния.

8. Всыпать муку. Если сливы твердые, то добавьте 3 ст. ложки, а если мягкие, то 4. Крем – это не тесто, и от того сколько добавите муки будет зависеть насколько жидкой получится начинка.

Перемешать крем до однородного состояния.

9. Подготовить форму. Я использую овальную стеклянную форму с высокими бортиками. Высокие бортики нам нужны обязательно!

10. Теперь вернемся к тесту. Полежав немного, оно стало еще мягче и эластичнее. Выкладываем его в форму и приминая пальцами, формируем основу для пирога. Раскатывать скалкой его не обязательно. Основа формируется очень легко.

Основа должна получиться с дном, и бортиками примерно в 5-6 см высотой. Старайтесь сформировать ее со стенками и дном одной толщины, чтобы тесто пропеклось равномерно.

11.Посыпать дно формы панировочными сухарями или раскрошить бисквитное печенье. Это нужно для того, чтобы они впитали весь сок, который вытечет из плодов. Затем выложим на дно фрукты. Выложить их нужно таким образом, чтобы крем мог свободно заполнить все свободное пространство. Я выкладываю слегка внахлест.

12. Когда выложили все плоды, заливаем их кремом. Даем немного постоять, чтобы крем проник в свободное пространство. Можно слегка постучать формой об стол, но только немного, чтобы не сместить фрукты.

13. Поставить форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50 минут.

14. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Или можно просто нарезать на кусочки и подавать с чаем.

Такой пирог неизменно получается вкусным и ароматным. Съедается быстро и с удовольствием! Как правило одним кусочком никто не довольствуется и всегда просят добавки. И это здорово, значит пирог понравился!

А вот следующий пирог готовят в Англии. И этот пирог не только вкусен, он имеет еще и звучное красивое название.

Английский сливовый крамбл

Крамбл (crumble) – это английское слово, и переводится как слово «крошить». И пирог полностью соответствует этому названию. Его верх состоит из крошки. В крамбле начинка может быть абсолютно любой – и сладкой и несладкой. Но вот сегодня мы приготовим его из сливы.

Нам понадобится для теста (песочной крошки):

• масло сливочное – 100 гр
• сахар (лучше коричневый) – 100 гр
• мука – 180-200 гр

Для начинки:

• слива – 500 гр ( лучше темные сорта)
• масло сливочное – 50 гр
• сахар – 4 ст. ложки
• ванильный сахар, или ванилин, или 0,5 стручка ванили
• мед или патока – 5 ст. ложек
• корица – 1-2 палочки
• бадьян – 1 звездочка
• орех мускатный молотый – щепотка
• вино красное сухое или полусладкое – 100 мл
• вода – 50 мл

Приготовление:

1. Фрукты помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Плоды лучше брать темные, светлые не дадут темный сок, который должен будет просочиться в крошку. Использовать также лучше твердые плоды, чтобы они не превратились в варенье.

Разрезать их на две половинки и удалить косточку.

2. Слегка согреть сковороду и выложить на нее кусочек сливочного масла.

Как только он растает, добавить фрукты и обжарить 3-5 минут.

3. Добавить к ним звездочку бадьяна, корицу, мускатный орех. Если орех у Вас в целом виде, то просто потрите его на мелкой терке. Или же поскоблите его ножом, столько нужно. Добавьте также половинку стручка ванили. А если его нет, как у меня, то добавьте готовую ваниль на кончике ножа, или пакетик 10 гр ванильного сахара.

У меня есть ванильный сахар с натуральной ванилью, и я добавляю его 1 неполную чайную ложку.

4. Также добавляем обычный сахар, можно коричневый, мед или патоку, вино и воду. Вино я взяла полусладкое, но можно использовать и сухое.

5. Довести все до кипения и варить на небольшом огне 8-10 минут до такого состояния пока смесь слегка не загустеет. Даже если масса будет оставаться жидкой, пойдут характерные пузырьки. Это знак к тому, что смесь карамелизовалась и ее пора выключать.

6. Подготовьте форму, в которой будете выпекать. Я буду печь в стеклянной круглой форме. Силиконовые формы лучше для выпечки крамбла не использовать. Когда карамель застынет, пирог будет трудно достать из нее. Мы, как правило режем его прямо в форме, и выкладываем кусочками на тарелки.

7. Вылить жидкую карамель с плодами в форму и поставить, чтобы остывало.

8. А тем временем займемся приготовлением крошки. Для этого надо иметь сливочное масло комнатной температуры. Поэтому достаньте его примерно за 1,5-2 часа до того времени, как начнете готовить.

9. Муку просеять и соединить с сахаром, перемешать. Затем выложить масло.

Растереть его с мукой и сахаром до состояния очень мелкой крошки.

10. Проверьте сливы в карамели, они должны быть или слегка теплыми, или совсем остывшими. Засыпьте их крошкой, распределяя ее равномерно.

11. Заранее прогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с крамблом в духовку и выпекать 20-25 минут, пока крошка слегка не зарумянится.

Немного сиропа при этом поднимется на поверхность и закарамелизует часть крошки.

12. Готовый пирог достать и дать остыть. Затем разделить его на порции, выложить на тарелки. Подавать с вилкой и ножом. Можно украсить шариком мороженого. И тогда это будет уже не просто пирог, а самый настоящий десерт!

Как Вы наверное успели заметить, готовится сливовый крамбл очень просто. Ничего сложного в его приготовлении нет. И поэтому, если Вы устали от обычных пирогов, приготовьте крамбл — он гарантированно произведет фурор при подаче его к чаю. И своим видом, и вкусом, и конечно же названием. Готовьтесь, что каждый будет потом долго произносить это название с особыми интонациями.

Следует однако отметить, что получается он сильно сладким. Поэтому смотрите сами, это классическая рецептура, но если Вы не сластена, уменьшите немного дозировку сахара. У нас все сластены, поэтому я готовлю пирог в данной дозировке.

Да, вот такой замечательный пирог у нас получился!

А следующий рецепт имеет очень интересную и удивительную историю. Хотите расскажу?

Американский пирог со сливами из газеты «New York Times»

У этого пирога есть очень любопытная история, и только ради нее хочется приготовить такую выпечку и проверить ее на вкус.

А история такая. Рассказывают, что рецепт приготовления публиковался в очень популярной американской газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 год. И публиковался он не от того, что газете было больше нечего писать, а по многочисленным просьбам американских домохозяек, которым очень полюбился его рецепт.

И наверное просили бы еще, но бедный редактор, опубликовав его в 1995 году в последний раз, написал, что больше редакций не будет. А желающие иметь этот рецепт могут его заламинировать и повесить на своей кухне на холодильник. Да, видимо с интернетом, у американских домохозяек в то время было совсем не так, как сейчас.

Сейчас же, другое дело, вбил в поиске «американский пирог»– и тебе сразу же выдает массу вариантов рецепта. Раз этот рецепт такой популярный, мы его также приготовим сегодня, тем более, что выпечка по нему получается просто чудесной и невероятно вкусной!

Нам понадобится для теста:

• мука – 1 стакан
• сахар – 3/4 стакана
• масло сливочное или маргарин – 115 гр
• яйцо – 2 шт
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• соль – щепотка

Для начинки:

• слива сорта «Венгерка»(чернослив) – 12-15 шт
• сахар – 2 ст. ложки
• корица – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Нам нужен будут чернослив, с довольно плотными плодами. В зависимости от размера формы нам понадобится 12-15 штук.

Фрукты надо помыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезав на половинки, удалить косточку.

2. Масло достать и дать полежать ему при комнатной температуре 1,5 часа, нам будет нужно мягкое масло. Оставьте немного масла для того, чтобы смазать форму. Оставшееся масло, как только оно будет нужной консистенции, взбить при помощи миксера. Постепенно всыпать сахар 3/4 стакана, продолжая взбивать.

3. Добавить щепотку соли и постепенно, по одному, ввести яйца. Взбить до однородной консистенции.

4. Миксер убрать, теперь будем замешивать тесто при помощи ложки. Просеять и постепенно всыпать муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель и перемешали, постоянно перемешивая массу. Тесто должно получиться относительно густым.

5. Поставить греться духовку, нам будет нужна температура 180 градусов.

6. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.

7. Сверху выложить плоды. Выкладывают их по-разному, кто-то внутренней стороной вверх, а кто-то вниз. Видимо, история до нас не донесла правильности выкладки. Мне больше нравится выкладывать внутренней стороной вверх, потому что плоды мы будем засыпать сахаром с корицей. И они при таком способе выкладки карамелизуются.

8. Сахар 2 ст. ложки смешать с корицей и посыпать полученной смесью сливы.

9. Духовка к этому времени у нас уже прогрелась и мы отправляем наш пирог выпекаться на 40-45 минут, пока он не станет красивым и румяным.

10. За это время тесто поднимется, укутав частично начинку. А сама начинка покроется карамелью и станет красивого красно-рубинового цвета.

11. Достать пирог из духовки, дать остыть. Выложить из формы, нарезать на порции и подать с чаем или кофе. А можно подать его и с шариком мороженого, как в предыдущем рецепте. Тогда выпечка будет уже очень вкусным десертом.

Приготовьте обязательно такой пирог! Он очень вкусный и ароматный! Приготовите его хоть раз и сразу поймете, почему американки в конце двадцатого века так просили печатать этот рецепт в газете каждый год. Скорее всего они просили у газеты, а у них его просили все их домочадцы. И он правда этого стоит!

Баварский рецепт сливового пирога «Datschi»

Этот пирог настолько любим в Германии, что осенью и поздним летом его можно встретить практически в любом кафе Баварии. Готовится он из разного теста, оно может быть и песочным, и дрожжевым и даже может использоваться тесто для кексов. Почему такое название? «Datshi» переводится, как «вдавливать», то есть сливы нужно просто вдавливать в тесто, вот и вся хитрость!

Ну, конечно же, хитрости здесь есть и другие. Давайте все узнаем о них, и приготовим вкусный десерт.

Как я уже сказала, тесто для приготовления может использоваться разное, в том числе и мягкое песочное, то есть то, которое мы использовали в прошлом рецепте. Но для разнообразия рецептов, я хочу предложить Вам рецепт с дрожжевым тестом.

Нам понадобится для теста:

• мука – 300 гр
• желтки – 2 шт
• масло сливочное – 50 гр
• молоко – 125 мл
• сахар – 50 гр
• свежие дрожжи – 20 гр
• соль – щепотка
• цедра лимона – 1/4 ч. ложки
• ванильный сахар – 10 гр (пакетик) или ванилин на кончике ножа

Для начинки:

• сливы «Венгерка» (чернослив) – 1,5 кг
• сахар – 50 гр
• корица – 1/2 ч. ложки
• бисквитная крошка – 50 гр

Приготовление:

1. Для начала нам надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи надо растворить в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и немного муки. Дать немного постоять в теплом месте, чтобы опара стала «живой»и слегка поднялась.

2. Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар или ванилин, соль и цедру лимона.

3. Отделить желтки от белков, добавить в муку. Затем добавить опару, перемешать и замесить тесто. Вмешать в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.

4. Вымесить тесто до гладкого эластичного состояния. Прикрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.

5. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Затем сделать глубокий надрез вдоль плода, но не до конца. Достаточно разрезать ее на 2/3 части. Или же можно разрезать ее еще пополам, то есть можно разрезать на 4 части.

6. Бисквит или бисквитное печенье типа «Дамских пальчиков» или «савоярди» растолочь в крошку.

7. Тесто раскатать довольно тонко. Выстелить противень пекарской бумагой, если бумаги нет, то противень надо будет смазать маслом. Выложить на него тесто. Посыпать тесто бисквитной крошкой, чтобы сок, который вытечет из фруктов, впитался в нее.

8. Выложить заготовки плодов, очень плотно друг к другу, практически ставя их друг рядом с другом.

9. Смешать сахар с корицей и посыпать смесью поверх них.

10. Дать пирогу постоять в теплом месте еще минут 20-30, а затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться.

11. Выпекать 35-40 минут.

Иногда выпечку посыпают еще смесью из муки, сахара и миндаля. Называется такая смесь – штрейзель. Если захотите сделать выпечку еще более вкусной, то вот ингредиенты для его приготовления. По сути, это та же самая крошка, что мы использовали для приготовления сливового крамбла, но немножко в другом исполнении.

Что нам понадобится для штрейзеля:

• мука – 125 гр
• сахар – 90 гр
• мягкое сливочное масло – 100 гр
• ваниль на кончике ножа или ванильный сахар
• миндаль – пластинки горсть
• корица – 1 ч. ложка неполная
• соль – щепотка

Приготовление штрейзеля:

Смешать муку с сахаром, солью, корицей и ванилью. Добавить мягкое масло и растереть все содержимое в мелкую крошку.

Когда фрукты выложили на тесто, посыпать их штрейзелем, дать постоять 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Затем поставить в духовку выпекаться.

12. Готовую выпечку, в первом или во втором варианте, достать из духовки, разрезать на порции и подавать с чаем или кофе.

Очень вкусный, достойный самого большого внимания.

Если захотите приготовить его из песочного теста, то приготовьте тесто по одному из рецептов, которые можно посмотреть здесь. Затем порежьте плоды, слегка вдавите их в тесто, посыпьте сахаром и корицей и поставьте выпекать.

Готовое блюдо достаньте, охладите и густо посыпьте сахарной пудрой.

Сливовый пирог клафути по-французски

Ну вот, добрались и до Франции. А как же без нее, ведь именно там готовятся одни из самых вкусных десертов. И вот один из таких рецептов. Очень простой и настолько легкий , что справится с ним даже тот, кто вообще никогда ничего не готовил. Этот десерт можно считать и пирогом и запеканкой одновременно. Получается он вкусным. Да иначе и не может получится, с таким-то названием!

Нам понадобится для теста:

• мука – 120 гр
• сахар – 120 гр
• ванильный сахар – 10 гр
• молоко – 250 мл
• яйца – 4 шт
• соль – щепотка
• сливочное масло для смазывания формы

Для начинки:

• слива – 600 гр
• сахар – 4 ст. ложки

Для украшения:

• сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Для этого смешать при помощи миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

2. Муку просеять и постепенно ввести в полученную смесь. Перемешать вначале ложкой, а потом миксером. Добавить молоко и щепотку соли. Перемешать до однородного состояния. Тесто при этом получается такой консистенции, как для блинов.

3. Сливы помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на половинки и удалить косточки. Можно оставить их и половинками, а можно разрезать половинки и еще пополам.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Посыпать равномерно двумя столовыми ложками сахара.

5. Выложить плоды и присыпать их сверху еще двумя ложками сахара.

6. Залить их жидким тестом.

7. Заранее прогреть духовку до 170 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще 20-30 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. При протыкании верхней корочки, на ней не должно оставаться следов жидкого теста.

8. Клафути достать, дать ему полностью остыть, выложить на большую плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Насыпной пирог с яблоками и сливами

А вот такой очень интересный и вкусный рецепт, который можно приготовить с яблоками и сливами. Называется он «насыпной», я я думаю, что всем совершенно понятно почему появилось такое название. Ингредиентов в этом рецепте много, но готовится он настолько просто, что справится с ним даже самый начинающий кулинар.

Я не буду описывать весь рецепт словами, так как именно этот вариант лучше один раз увидеть, чем несколько раз прочитать. В нем есть некоторые нюансы, которые лучше всего посмотреть.

Не правда ли – чудесный?! А какой красивый и вкусный! Непременно надо готовить!

И так, давайте подведем итог по сегодняшней подборке сливовых пирогов. Мы приготовили 6 разных рецептов из рецептов разных стран и что у нас получилось.

• Все рецепты готовятся очень быстро.
• Все они получаются очень вкусными.
• Все ингредиенты используются самые что ни на есть простые.
• Тесто может быть использовано песочное мягкое или песочное рубленное, слоеное, как готовое, так и сделанное самостоятельно. А также мы приготовили выпечку из дрожжевого теста, жидкого теста, как на блины, и теста, которое трудно даже назвать таковым, поскольку оно состоит из смеси различных ингредиентов, которые даже не надо тщательно перемешивать ( это касается последнего видео рецепта).
• Верх пирога может быть как открытым, так и закрытым.
• А также он может состоять из крошки – это крамбл и штрейзель.

Из всего вышесказанного создается такое ощущение, что пироги со сливами, как бы их не готовили, всегда получаются вкусными. Поэтому надо сделать соответствующие выводы и готовить их как можно чаще. Тем более, что выпечку можно готовить также и с замороженными плодами. И я такую сладкую выпечку готовлю, это например обычный манник со сливовой начинкой, который встречается у нас дома всегда на Ура! И не успевает даже остыть, съедается раньше.

Или взять такой любимейший всеми пирог, как шарлотка с яблоками. А ведь ее можно с таким же успехом готовить и с черносливом. Перейдя по ссылке Вы найдете 5 разных рецептов шарлотки, и во всех из них яблоки спокойно можно заменить на сливы, хоть на свежие, хоть на замороженные.

Я надеюсь, что в сегодняшней подборке Вы найдете для себя интересный рецепт и побалуете себя и своих родных вкусной выпечкой. Ведь когда в доме пахнет выпечкой, то что может быть лучше этого!

Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, или захотите поделиться своим рецептом, или если есть вопросы, то пишите в комментариях! Также буду благодарна Вам за то, что Вы поделитесь статьей со своими друзьями. Вдруг кто-то из них как раз сейчас ищет вкусный домашний рецепт сливового пирога.

Насыпной пирог со сливами | Рецепты от Izuminka.net

Насыпной пирог со сливами – это роскошный домашний десерт, который не потребует особенных усилий и не ударит по кошельку. Сейчас, в сезон слив, – делать обязательно! Очень вкусно, достав из духовки, дать пирогу чуть остыть – буквально минут десять. Этого недостаточно для того, чтобы выпечка полностью “схватилась”, но достаточно, чтобы не обжигать рот. Когда сок перестанет шипеть на поверхности, нарезать на порционные куски, разложить по тарелкам, достать из морозилки пломбир и – плюх! – по шарику или шайбочке на каждый кусок насыпного пирога со сливами!

Как приготовить насыпной пирог со сливами?

Ингредиенты:

1 стакан муки;

1 стакан манной крупы;

1 стакан сахара;

200 г сливочного масла;

500 г слив;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды;

1/4 ч. л. ванилина.

Инструкция

• В удобную миску насыпать манную крупу.
• Туда же добавить муку, сахар, соль, ванилин, соду.
• Перемешать. Сухая часть – “тесто” – готова.
• Взять разъемную форму, застелить дно листом бумаги для выпечки, бортики смазать тонким слоем сливочного масла.
• Насыпать треть сухой смеси (это около 170 г), распределить ровным слоем.
• Сливы помыть, очистить от косточки, нарезать тонкими ломтиками.
• Половину слив аккуратно распределить поверх слоя сухой смеси.
• Натереть на крупной терке половину замороженного сливочного масла.
• Аккуратно присыпать второй частью сухой смеси (еще 170 г).
• Выложить оставшиеся сливы.
• Рассыпать оставшуюся сухую массу.
• Натереть оставшееся масло.
• Выпекать при температуре 200 градусов около 1 часа.
• Бортики формы лучше снимать после остывания пирога – хотя бы небольшого.
• Пока сливовый пирог горячий, он будет резаться довольно условно, однако, после остывания приобретет нужные формы и очертания.

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке “Насыпной пирог со сливами”. Другие интересные рецепты домашней выпечки можно найти в разделе “Десерты и выпечка”.

Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт – ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!

Итоги Короткого ФМ “Неделя сливового пирога”

“Plum Torte”. Испечён по оригинальному рецепту: с настоящими венгерскими свежими сливами, с уменьшенным количеством сахара, белой мукой, миндальным экстрактом и в форме диаметром 18 см.

Дорогие друзья, закончился наш короткий ФМ, где мы общими усилиями собралиболее 100 ссылок на разные рецепты со сливой и её родственниками!

Я благодарю всех, кто откликнулся, оставлял свои отзывы, приносил старые и новые рецепты! Оказывается, сливу любят не меньше яблока или груши.

Всего за две недели проведения ФМ мы узнали о разных видах выпечки, познакомились с настоящей историей “сливового пирога из газеты “Нью-Йорк Таймс”, нашли новых друзей и составили новые планы на будущее.

Я хотела собрать коллекцию, где слива была бы только в тесте, напитках и варенье, но не смогла не принять и другие хорошие рецепты. Всё это вы найдёте в итоговых списках.

***** ***** *****

Напоминаю, что до 6 ноября включительно продолжается мой другой “фруктовый ФМ”: “Груша, яблоко, шоколад” (условия проведения открываются в новом окне). Сводный пост насчитывает уже более 40 творческих работ (на свои ФМ я принимаю не только кулинарные творения).

И я определилась уже с датами проведения традиционного зимнего ФМ, посвящённого новогодним и рождественским праздниками. В связи с тем, что в этом году в разных регионах стали вспоминать про Новый год уже с лета, я открою соответствующий ФМ через месяц, 2 ноября! Название и Условия проведения будут объявлены в тот же день, но если кто-то вдруг захочет уже начинать готовиться, то сообщаю: главная тема нынешнего зимнего ФМ – рождественские и новогодние традиции Северной Европы. Естественно, как и всегда, я буду принимать разные творческие работы на все темы, связанные с зимой, Новым годом и Рождеством.

См., например, Итоги прошлогоднего зимнего ФМ, посвящённого традициям Германии: “Путешествие в королевство Щелкунчика”. С Итогами других ФМ, которые я проводила, можно познакомиться здесь: “Мои каталоги и флэшмобы, кулинарные и не только” (все ссылки открываются в новом окне).

***** ***** *****

Ещё раз благодарю всех за участие в интересном “сливовом ФМ”! Он снова подтвердил, что флэшмобы очень подстёгивают на творчество, не дают скучать и помогают узнать много нового, даже если за это не разыгрываются призы 🙂 И что осень – совсем не унылая пора: она красивая, яркая, вкусная и прекрасная!

Желаю всем новых успехов в творчестве и до новых встреч!

ФМ “НЕДЕЛЯ СЛИВОВОГО ПИРОГА”. ИТОГИ

Все ссылки открываются в новом окне

Выпечка

“Сливовый пирог”, рецепт которого был напечатан в газете “The New York Times”(так называемый “американский сливовый пирог”)

1. Сливовый пирог и газета “The New York Times”. Часть 1. Оригинальный рецепт paprika_andlife
2. Сливовый пирог и газета “The New York Times”. Часть 2. Официальные вариации
3 .Сливовый пирог и газета “The New York Times”. Часть 3. ‘Испорченный телефон’

4. Исполнение katusha_2109

5. Исполнение svitla_4ok

6. Исполнение silverina1

7. Исполнение cyetacyet

8. Исполнение jd_ganna

9. Исполнение fridji

Другая выпечка
Со свежими сливами и черносливом

Пироги со сливами – рецепты, советы по приготовлению

Какие только не бывают пироги! Такая выпечка является очень вкусной и популярной. Особенно летом, когда в саду ветки деревьев ломятся от изобилия различных ягод и фруктов. Самые вкусные, ароматные и интересные получатся пироги со сливами.

Необыкновенный пирог со сливами готовится быстро и просто, а рецепты этого лакомства вы найдете на нашем сайте!

Как приготовить вкусные домашние пироги со сливами

Итак, если вы решили приготовить пирог со свежими сливами, тогда в первую очередь плоды нужно промыть, удалить косточки. Используются сливы в целом виде или половинками, а иногда режутся меленькими кусочками. Также не редко используется сливовое варенье, джем или повидло.

Чтобы получился необычайно вкусный пирог со сливами необходимо добавлять сахар, ваниль, корицу, крахмал, творог и другие ягоды и фрукты. Если коснуться теста для сливовой выпечки, так можно использовать любое. Гармонично сливовая начинка сочетается с дрожжевой, песочной и слоеной тестовой массой.

Безумно вкусный получается пирог со сливами из слоеного теста, рецепт этого сладкого кушанья вы найдете на нашем сайте. Это самый простой вариант сливового десерта. Слоеное тесто можно приобрести в магазине и в основном в замороженном виде. А еще стоит отметить необычайный пирог со сливами и яблоками, рецепт пошагового приготовления этого десерта понравится каждой хозяюшке своей простотой и легкостью. Для такого пирога используются любые сливы и яблоки. Фрукты нарезаются кусочками. В начинку можно добавить корицу, сахар, цедру цитрусов и крахмал. Не менее вкусный и аппетитный получится пирог с яблоками и сливами испеченный на кефире. Это замечательный десерт, основой которого выступает кисломолочный напиток.

Советы и хитрости:

Если вы решили испечь сливовый пирог вам необходимо знать, что для того чтобы тесто на дрожжах подошло быстро, его нужно поставить в тепло, а начинка с мукой также должны быть в теплом виде, то есть обладать комнатной температурой. Если пропали дрожжи, тесто застыло и не поднимается, не выбрасывайте его, просто проделайте некоторые хитрости.

К примеру, разведите в стакане теплого молока еще часть дрожжей. Пусть масса постоит, а потом вылейте ее в тесто. Вместо дрожжевого компонента можно добавить пекарский разрыхлитель, благодаря этому продукту тесто станет пористым и воздушным.

Необычайной получится сливовая начинка, если ее смешать с коньяком или ликером. На этом рецепты выпечки со сливками не заканчиваются, и мы предлагаем вам задержаться на нашем сайте и узнать о самых вкусных и аппетитных рецептах этих замечательных десертных вкусностей!

Рождественский фруктовый торт / сливовый торт в стиле Кералы

Побалуйте себя праздничным угощением, наполненным фруктами и орехами, пропитанными ромом… Старомодный рождественский фруктовый торт, он же сливовый торт в стиле Кералы…! Влажный, Насыщенный и Сочный… как бы вы хотели, чтобы ваш идеальный фруктовый торт был… С праздником…!

Итак, подходит к концу еще один насыщенный событиями год, и я пишу свой последний рецепт перед праздниками; завершите сладкую ноту традиционным старомодным рождественским фруктовым пирогом, также известным как сливовый пирог.На фоне моего родного города сливовый торт возвращает меня в дни моего детства и воспоминания, поскольку это очень известный десерт в Керале, особенно во время Рождества. Я не знаю истории его происхождения, но полагаю, что именно британцы привезли в Индию оригинальный вид этого торта из сухофруктов. Распространенное заблуждение относительно торта, известного своим названием, состоит в том, что он сделан из плодов сливы, но на самом деле это относится к его пухлым ингредиентам; сухие плоды, набухающие за период замачивания.Забавно, правда?

Изюминкой торта является аромат специй (имбирь, корица, мускатный орех) и пропитанных спиртом фруктов. Чем дольше замачиваются фрукты и орехи, тем лучше их вкус. Я рекомендую замочить их минимум на 2 дня перед выпечкой торта, чтобы ароматы суммировались. В это Рождество я начал готовиться раньше, и, следовательно, у меня появилась возможность полакомиться своими фруктами в течение месяца. Вы даже можете хранить их до 6 месяцев; теперь это было бы райским, не так ли?

Обычно на традиционном рождественском торте нет глазури, но также популярны вариации со сливочным сыром или взбитыми сливками.Пирог очень насыщенный и влажный и представляет собой идеальный баланс сладости дымно-карамельного сиропа и сухих фруктов. Этот торт станет отличным дополнением к вашему праздничному столу в качестве десерта или рождественского подарка семье и друзьям.

И если вы планировали в этом году попробовать безалкогольную версию, посмотрите мой рецепт рождественского фруктового торта без алкоголя, поверьте мне… он лучший!

Вот несколько вариантов ингредиентов, прежде чем планировать выпечку, я настоятельно рекомендую изучить их:

• Сорта сухофруктов: изюм / султан, абрикосы, финики (без косточек), чернослив, смородина, инжир, фрукты тутти, глазированная вишня, сушеная несладкая клюква.
• Орехи: кешью, миндаль, грецкие орехи, фисташки, пекан.
• Жидкость для замачивания (алкогольная): ром, бренди, коньяк, амарула, ирландский крем Baileys.
• Жидкость для замачивания (безалкогольная): 100% виноградный сок, яблочный сок, апельсиновый сок или вода.
• Приправы: сухой имбирный порошок, корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон.

Приятной выпечки, с Рождеством… !!!

Подпишитесь на меня в Instagram, попробуйте рецепты и отметьте #pepperdelightblog на всех своих фотографиях рецептов Pepper Delight, которые вы готовите.

Рождественский фруктовый торт / Керальский сливовый торт

Побалуйте себя праздничным угощением, наполненным фруктами и орехами, пропитанными ромом… Старомодный рождественский фруктовый торт, он же сливовый торт в керальском стиле…! Влажный, Насыщенный и Сочный… как бы вы хотели, чтобы ваш идеальный фруктовый торт был…!

Курс: Десерт

Ключевое слово: рождественский фруктовый торт, фруктовый торт, сливовый торт керала, сливовый торт

Количество порций: 12

Автор: Ахила

Состав

Для замоченных сухофруктов

• ½ чашка изюм
• ½ чашка сушеная клюква
• 6-8 абрикосы
• 5 даты (без косточек)
• ½ чашка кешью
• ½ чашка миндаль
• 1 чашка ром (или больше)

Для торта

• 2 чашка мука + 2 ст.
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• ½ чайная ложка пищевая сода
• ¼ чайная ложка соль
• 2 палочки несоленого масла (1 стакан) (размягченный при комнатной температуре)
• 1½ чашка сахарная пудра
• 4 яйца (при комнатной температуре)
• цедра одного апельсина
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• ½ чайная ложка порошок корицы
• ½ чайная ложка сухой имбирный порошок
• ¼ чайная ложка мускатный орех
• 2 столовая ложка ром (из замоченных сухофруктов)

Инструкции

Подготовка фруктов

1. Сухие фрукты и орехи нарезать небольшими кусочками и переложить в сухую стеклянную емкость.Перелейте ром в емкость и убедитесь, что содержимое полностью погрузилось в него. Закройте крышку и держите емкость плотно закрытой.

2. Замочите плоды минимум на 2 дня, можно даже до 6 месяцев; Замочила свою на 4 недели. Встряхивайте банку через день и продолжайте наполнять ее дополнительным количеством рома, поскольку фрукты начнут его впитывать.

3. Для выпечки торта можно использовать от 2 до 2 ½ стаканов замоченных фруктов и орехов.

4. Инструкции по замачиванию и другие советы см. В разделе примечаний ниже.

Приготовление карамельного сиропа

1. Добавьте сахар и 1 столовую ложку воды в сковороду и нагрейте на среднем огне.

2. Когда сахар тает, станет золотистым и начнет пузыриться, убавьте пламя и быстро перемешайте. Когда цвет изменится на темно-коричневый, выключите огонь и снимите сковороду с огня.

3. Теперь осторожно добавляйте по столовой ложке оставшейся воды и перемешивайте. Карамельный сироп темного цвета готов.Держите это в стороне, чтобы остыть, помешивая между ними.

Приготовление торта

1. Разогреть духовку до 350 градусов F.

2. Выстелите 9-дюймовую антипригарную сковороду с пружинной формой пергаментной бумагой; на дне и по сторонам, выступающим на 2 дюйма над краем сковороды. Тщательно смажьте бумагу маслом и отложите в сторону.

3. Слейте пропитанные ромом фрукты и отложите жидкость для дальнейшего использования. К осушенным фруктам добавьте 2 ст. Л. Муки и перемешайте, чтобы они покрыли плоды; это помогает предотвратить их опускание на дно торта во время выпекания.Держись в стороне.

4. Разделить яичные белки и желтки. Взбить яичные белки до образования мягких пиков, отложить в сторону.

5. Подготовьте сухие ингредиенты, просеивая в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Держись в стороне.

6. В большой миске взбить ручным или стационарным миксером сливочное масло и сахарную пудру до однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите со стенок миски, это поможет равномерно перемешать.

7. Добавьте яичные желтки, затем тертую цедру апельсина, экстракт ванили, порошок корицы, мускатный орех и сухой порошок имбиря.Хорошо взбить.

8. Добавить охлажденный карамельный сироп, сухие ингредиенты и взбитые яичные белки двумя порциями, слегка взбить до однородного состояния.

9. Теперь добавьте в тесто сухие фрукты, покрытые мукой, вместе с 2 столовыми ложками осушенного рома. Не взбивать, а тщательно перемешать все ингредиенты лопаткой. Тесто готово, оно будет слегка густой консистенции.

10. Осторожно вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте 55-65 минут, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.Дать пирогу остыть 10-15 минут.

11. Осторожно проведите ножом по краям сковороды и разблокируйте ее. Переместите торт на решетку, не трогая линованную пергаментную бумагу, и дайте ему полностью остыть. Присыпать сахарной пудрой (по желанию).

12. После охлаждения вы можете удалить бумагу, и торт готов к подаче.

13. Для хранения можно завернуть торт в алюминиевую фольгу и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели.После этого охладите.

Банкноты

1. Сухие фрукты замочите в спирте для усиления вкуса. Я рекомендую замачиваться не менее 48 часов, но вы можете делать это в течение нескольких дней, недель или даже до 6 месяцев. Чем больше пропитается, тем вкуснее.
2. Нарезать фрукты, чтобы они замачивались, на небольшие кусочки. Для замачивания и хранения используйте чистую герметичную стеклянную емкость. Встряхивайте банку или перемешивайте через день, так как это помогает увлажнить фрукты и не высохнуть. При необходимости долейте ром.
3. Осушив замоченные сухие фрукты перед выпеканием торта, обваляйте их несколькими ложками муки. Это помогает фруктам прилипать к тесту во время выпекания и предотвращает их оседание на дно.
4. Будьте осторожны при приготовлении карамельного сиропа, растопленный сахар очень горячий и будет сильно закипать при добавлении воды. Если с ней не обращаться осторожно, она может обжечься. Также не забудьте снять сковороду с огня при добавлении воды.
5. Вынув пирог из формы, дайте ему остыть на решетке до комнатной температуры.Не снимайте пергаментную бумагу со сковороды, когда торт горячий, он может рассыпаться.
6. Обертывание торта алюминиевой фольгой помогает удерживать влагу и предотвращает высыхание.
7. Пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели. После этого охладите.
8. Если вы хотите сделать пирог пьяным, можно смазать его остатками слитого рома из замоченных фруктов, когда он остынет в духовке. Для тех, кто предпочитает выдержанный / выдержанный торт, вы можете испечь его заранее и ежедневно смазывать оставшимся ромом и снова завертывать в фольгу до дня подачи / Рождества.

Связанные

Керальский сливовый торт-Рождественский фруктовый торт

Желаю всем счастливого Рождества и счастливых праздников! Ищете Керальский сливовый торт-Рождественский фруктовый торт , тогда ваш поиск заканчивается здесь.

Керальский сливовый торт-Рождественский фруктовый торт – это фирменное рождественское блюдо в Керале, Южная Индия. Подобно фруктовому пирогу, который жители Запада делают в это время. Во время рождественского сезона пекарни в Керале будут продавать эти традиционные керальские сливовые пироги и рождественские фруктовые пироги, и в каждом доме будет по крайней мере 2-3 коробки для фруктовых торта.

Сливовый торт Керала-Рождественский фруктовый торт – это вкусный и ароматный торт с сочетанием замоченных фруктов, орехов и специй. Этот рождественский фруктовый торт из керальской сливы готовится путем измельчения всех сухих фруктов и замачивания их в спирте (ром / бренди / вино). Обычно его готовят задолго до Рождества, почти за месяц, и хранят торт в герметичном контейнере. Затем периодически поливают торт небольшим количеством рома / бренди / вина. Это называется кормлением торта.

Пирог, приготовленный путем замачивания фруктов и орехов в роме, был произведен в Риме, и этому методу следуют на Багамах. Торт с большим содержанием алкоголя остается съедобным долгие годы. Например, фруктовый торт, испеченный в 1878 году, хранится в семейной реликвии в семье (Морган Л. Форд) в Текумсе, штат Мичиган. В 2003 году его сэмплировал Джей Лено на шоу The Tonight Show. это то, что я прочитал из Википедии. Кстати, для тех, кто хочет безалкогольный вариант, можно использовать апельсиновый, яблочный или виноградный сок.Если вы используете апельсиновый сок, а не просто замачиваете его только на 1 день, и если вы живете в очень теплом и влажном климате, вы можете подумать о том, чтобы оставить его в холодильнике, иначе он испортится. Не пугайтесь, увидев пространное описание процесса приготовления. Я написал это подробно, чтобы вы поняли и не забыли прочитать примечания в конце.

А теперь давайте посмотрим, как делают сливовый торт Керала-Рождественский фруктовый торт…

Вы пробовали эти торты?

Рецепт рождественского фруктового торта Керала со сливовым пирогом

Время приготовления: 5-7 дней для замачивания сухофруктов + 20 минут
Время выпекания: 45-50
Получится: один 9-дюймовый торт

Состав:
Универсальная мука / Майда: 1 стакан + 1 столовая ложка для перемешивания замоченных фруктов.
Сливочное масло: 3/4 стакана при комнатной температуре
Сахар: 1 стакан
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
Яйца: 2 н.

Для замачивания сухих фруктов :
Тутти Фрутти: 1 стакан
Изюм: 1/4 стакана
Вишня: 1/4 стакана (нарезанные)
Орехи кешью: 1/4 стакана (нарезанные)
Миндаль и грецкие орехи: 1 / 4 чашки (нарезанные)
Финики: 1/4 стакана (нарезанные)
Ром / бренди / красное вино: 11/2 стакана или достаточно, чтобы пропитать фрукты

Для карамели:
Сахарный песок: 1/2 стакана
Вода: 1 столовая ложка
Вода: 1/2 стакана

Для порошков специй:
Порошок тмина: 1 чайная ложка
Порошок корицы: 1/4 чайной ложки
Порошок мускатного ореха: 1/4 чайной ложки
Имбирный порошок: 1/4 чайной ложки
Гвоздичный порошок: 1/4 чайной ложки

Как приготовить сливовый торт Керала-Рождественский фруктовый торт:

Для приготовления фруктов:
1.Порубите и замочите сухие фрукты в роме / вине и оставьте в бутылке на ночь при комнатной температуре. ( Примечание: Вы можете сделать это на 2-3 месяца вперед или даже за неделю до выпекания торта. Время от времени встряхивайте банку. Чем дольше фрукты настаиваются, тем лучше вкус. Я приготовила сушеные фрукты на неделю вперед. перед выпечкой.)

Для приготовления карамели:
2. Нагрейте сосуд с толстым дном и добавьте сахар со столовой ложкой воды на среднем огне. Вы обнаружите, что сахар
растает и начнет менять цвет.Не мешайте, вы можете покрутить сосуд один или два раза. Не допускайте попадания кристаллов сахара на стенки сковороды и обязательно смочите весь сахар водой. Когда вы обнаружите, что цвет изменился на более темный золотисто-коричневый, выключите огонь. Сразу же очень осторожно влейте в карамель полстакана воды, перемешайте и хорошо перемешайте. Охладите карамель перед добавлением в тесто для торта. ( Примечание: Будьте осторожны, жидкость будет брызгать, когда вы наливаете воду в горячую карамель.Цвет карамелизованного сахара – это ключ к цвету торта. Если вы плохо карамелизируете, вы не получите темного цвета.)

Приготовление теста для торта и выпечка:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Просейте муку, разрыхлитель и держите стороной
.
3. Отделите желтки от белков. В отдельной посуде взбейте яичные желтки с ванилью.
4. Сливочное масло и сахар до однородной консистенции и хорошо перемешать.
5. Постепенно добавьте смесь яичных желтков, чередуя со столовой ложкой просеянной муки, и перемешайте до получения однородной массы.

6.Влейте 1/2 стакана карамельного сиропа
и порошков специй и тщательно взбейте, пока все не станет кремообразным и однородным.
7. Добавьте муку в небольшом количестве и осторожно перемешайте деревянной ложкой с деревянной ложкой или резиновым шпателем.
8. После тщательного перемешивания слейте воду из замоченных фруктов и отложите полстакана замоченных фруктов; добавить в тесто остальные фрукты и аккуратно добавить их в тесто. ( Примечание: Не взбивайте муку, просто аккуратно взбивайте, делая это, вы получите мягкий влажный пирог.)
9. Покройте 1/2 стакана отложенных ранее фруктов 1 столовой ложкой муки и отложите в сторону.
10. Взбейте отделенные яичные белки венчиком до образования жестких пиков и аккуратно добавьте в тесто для торта до однородного состояния.
11. Смажьте формы для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто до половины подготовленных форм для выпечки и непосредственно перед тем, как разглаживать верхушки, добавьте фрукты, засыпанные мукой, а затем разровняйте верх лопаткой, убедившись, что фрукты также покрыты тестом. ( Примечание: Перемешивание фруктов в муке, чтобы фрукты не опускались на дно торта)
12.Выпекайте от 45 до 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
13. Вынуть из духовки и охладить на сковороде 10-15 минут.
14. Проделайте маленькие дырочки в верхней части торта вилкой и затем полейте пирог одной или двумя чайными ложками рома / вина / бренди (это может улучшить вкус и продлить срок его службы), дайте ему погрузиться в течение нескольких минут и переверните их на решетку и дайте полностью остыть перед тем, как разрезать
ting. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания:

• Время выпекания зависит от духовки и размера формы.
• Если верх торта быстро подрумянивается, накройте верх масляной бумагой или алюминиевой фольгой.
• Накройте торт полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и алюминиевой фольгой и храните 4–5 дней для лучшего вкуса.
• Чтобы пирог долго держался и не портился, для замешивания теста используйте сухие сосуды и ложки.
• Карамель перед добавлением в жидкое тесто следует охладить. Карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
• Взбивание яичных белков по отдельности имеет огромное значение для этого торта.
• Для безалкогольной версии: вы можете заменить ром / вино яблочным, апельсиновым или ананасовым соком. Если вы используете апельсиновый сок, а не просто замачиваете его только на 1 день, и если вы живете в очень теплом и влажном климате, вы можете подумать о том, чтобы оставить его в холодильнике, иначе он испортится.
• Для более темного цвета вы можете использовать такое же количество светло-коричневого сахара вместо белого сахара

Обновление: На основе нескольких полученных мной комментариев я обновил несколько заметок, которые могут вам помочь.

• Взбивание яичных белков – самый важный этап. Это сделает торт действительно мягким, если вы действительно хорошо взбиваете, но в то же время будьте осторожны, чтобы не переборщить. Вы можете проверить их, подняв взбиватель прямо над яичным белком. Сформируются пики, а кончики загнутся, и когда миска наклонена, смесь не должна скользить. Если этого не произошло, продолжайте взбивать еще несколько секунд и повторите тест еще раз и аккуратно сложите яичные белки для взбивания. Если они сидят более 10 минут, они теряют устойчивость и начинают сдуваться.
• Прежде чем начать, выдержите молочные ингредиенты и яйца при комнатной температуре.
• Убедитесь, что в банке, в которой вы замачиваете фрукты, нет воды и она плотно закрыта.
• Замочите сухофрукты в роме / бренди / вине на пару месяцев вперед или, если у вас нет времени, замочите за неделю до выпекания торта.
• Время от времени встряхивайте банку. Чем дольше плоды настаиваются, тем лучше вкус.
• Перемешивание фруктов в муке предотвращает их опускание на дно торта.
• Добавление апельсиновой цедры в тесто для торта значительно улучшает вкус.
• Используйте сахар-рафинад, который абсолютно не содержит примесей, чтобы предотвратить кристаллизацию.
• Чем дольше варится карамель, тем труднее она станет при охлаждении.
• После того, как карамель будет приготовлена, не перемешивайте ее слишком сильно, так как это может привести к кристаллизации.
• Если после охлаждения карамель слишком твердая, повторно нагрейте ее и добавьте еще воды, молока или жирных сливок, чтобы сделать ее более жидкой.
• Если после охлаждения карамель стала слишком жидкой, сделайте вторую партию и готовьте карамель немного дольше, затем смешайте их вместе.
• Карамель может храниться при комнатной температуре до 3 суток; в холодильнике, не менее 3 месяцев. Чтобы разогреть: поместите его в миску в кастрюле с кипящей водой и нагрейте, периодически помешивая, пока она не станет теплой в течение 5 минут, или замачивайте посуду в горячей воде, чтобы удалить затвердевшую карамель.
• Проделайте маленькие дырочки в верхней части торта вилкой, а затем посыпьте пирог чайной ложкой или двумя ромом / бренди, дайте ему погрузиться в течение нескольких минут. Накройте и хорошо оберните пергаментной бумагой, а затем алюминиевой фольгой для хранения.

Если вы еще не пробовали, попробуйте этот Kerala Plum Cake-Christmas Fruit Cake и дайте мне знать, как он для вас получился. Наслаждаться!

Понравился рецепт? Зарегистрируйтесь и получайте больше рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

[wysija_form id = ”1 ″]

С Рождеством!
Сангита

Рецепт рождественского фруктового торта Кералы с пошаговыми изображениями

Поделиться – это забота! Если вам понравилось это, поделитесь этим со своими друзьями и семьей…

Давно не так ли? Нет, в этот раз я не поленился, я был немного занят. Я сам не могу поверить, что я был занят, некоторые из моих друзей говорили: «Даже Мария сейчас так занята, к чему пришел мир»;) Похоже, так будет и в ближайшие несколько дней … Так что я подумал, что я просто заеду, скажу привет и поделюсь этим рецептом традиционного рождественского фруктового торта.

Загрузить этот рецепт ($ 1)

Если подумать, я всегда был заядлым поклонником чайных пирожных и задавался вопросом, как может кому-то нравиться сливовый / фруктовый пирог.Это было изменено всего несколько лет назад, когда я сам испек фруктовый торт, черт возьми, и сразу же стал новообращенным с первого же укуса. Но мне все еще не нравится, когда в магазине куплены сливовые лепешки, которые мы привозим домой в Керале. Думаю, они переполнены изюмом. Этот рецепт мне очень подходит, в нем есть фрукты, но не затмить порцию торта.

Прежде чем вдаваться в подробности этого рецепта, позвольте мне кое-что спросить. Вы обратили внимание на наш новый облик? Как оно?

Что ж, если вы думаете, что я был занят работой над новой одеждой для MariasMenu, извините, что разочаровал вас.Все это сделал Хосе, подождите, я сделал свою часть, на самом деле то, что у меня хорошо получается. Просто требую то, что я хочу на сайте;) Так что, если вам это нравится, то вы знаете, кто… я, потому что идея моя права;)

Мы добавили несколько новых страниц, таких как предстоящая книга, раздел Buzz и T&T читателя (проверено и протестировано). Пожалуйста, проверьте, когда позволит время, хорошо?

Итак, о чем мы говорили…. правильно, фруктовый торт. Я получил этот рецепт несколько месяцев назад от моего друга Суми. Это рецепт ее мамы.У меня было это, когда я навестил ее, и я убедился, что она прислала мне рецепт через несколько дней 🙂 Я сделал это сначала с финиками, так как в то время меня завалили финиками, и я был очень доволен результатом.

Еще одна вещь, которая меня радует, – это цвет торта. Цвет торта во многом зависит от цвета приготовленной вами карамели. Раньше я перестраховывался с карамелью и всегда получал карамель золотисто-коричневого цвета. Но в этом рецепте было специально указано, чтобы получилась темная карамель, и я решила распустить волосы.

Когда я попробовал карамель, у нее был легкий горьковатый привкус, и я волновался, не испортит ли она торт, но ничего подобного не произошло, и на самом деле я очень доволен цветом, текстурой и почти всем 🙂 Спасибо Тон Суми за то, что поделились со мной замечательным рецептом твоей мамы.

Обновление от 13.12.2011: У меня много вопросов об использовании фруктового сока вместо алкоголя. Одна из читательниц, Бинду, попробовала версию без алкоголя, и она любезно поделилась ею здесь.В конце концов я дал апдейт безалкогольной версии. Также см. Комментарий Бинду ниже. Большое спасибо, Бинду!

Пожалуйста, посмотрите изображение фруктового торта, приготовленного Анупамой Антони по вышеуказанному рецепту. Большое спасибо, Анупама 🙂

Ознакомьтесь с другими рождественскими рецептами:

Также проверьте Рождественское меню.

Вот рецепт:

Пошаговые изображения приготовления карамельного сиропа можно посмотреть здесь

Слейте воду из замоченных фруктов и отложите в сторону.Выдержать 4 ст.л. из слитого ликера. Перемешайте осушенные плоды в 1-2 ст. Л. Муки. (Это предотвратит оседание фруктов на дно торта)…

Взбить яичные белки до образования мягких пиков. Держись в стороне…

Взбить желтки и добавить размягченное масло…

Взбить до образования однородной пасты. Постепенно добавляйте к этому сахарную пудру. Взбивать после каждого добавления. Когда он станет однородным, добавьте ванильную эссенцию, охлажденную карамель и порошок специй и снова взбейте…

Добавьте просеянную муку 2 порциями.Взбить после каждого сложения…

Добавить варенье и объединить…

Разложите взбитые яичные белки на 2 части и смешайте до тех пор, пока не исчезнут белые полосы.

Добавьте замоченные фрукты и 4 столовые ложки оставшегося ликера…

Смажьте форму для запекания (см. Примечания) и выстелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в подготовленные формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут или пока шампур не выйдет чистым…

Обновленные примечания на 07/12/2015:
Вы можете использовать такое же количество мягкого светло-коричневого сахара вместо белого для большего цвета.Вы также можете добавить 1 столовую ложку свежей апельсиновой цедры вместе с сухими фруктами. Также вы можете смазать оставшийся ром поверх торта в течение 2-3 дней.
Я использовал 9-дюймовую круглую форму и 9-дюймовую форму для выпечки хлеба для выпечки указанного выше количества. Если вы чувствуете, что верх торта подрумянился, накройте его алюминиевой фольгой. Вы можете хранить торт при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 недель. Однако вы можете хранить его в холодильнике в течение месяца в герметичном контейнере.
4 столовые ложки оставшегося рома, добавленного в конце вместе с фруктами, можно уменьшить по своему вкусу.Мне нравится этот дополнительный вкус рома;) и поэтому добавил 4 ст. Вы можете добавить что-нибудь от 1 до 4 столовых ложек или пропустить.
Для читателей из Бахрейна:
Я использовал пакет смешанных фруктов бренда Heritage из супермаркета Al Jazira, а для замачивания фруктов использовал темный ром Captain Morgan.

Поделиться – это забота! Если вам понравилось это, поделитесь этим со своими друзьями и семьей …

Рождественский фруктовый торт | Керальский сливовый торт

Рождественский фруктовый торт – традиция во многих частях света.Обычно это пряный торт с начинкой из сухофруктов и орехов. Эта версия из Кералы обладает всеми богатыми ароматами и аппетитным вкусом .

Пряные торты с фруктовой начинкой – традиция во многих частях света во время Рождества. Эта версия из южно-индийского штата Керала наполнена сухофруктами, орехами, теплыми специями и добавлена ​​немного рома. Действительно, это требует немного больше усилий по сравнению с приготовлением торта из коробки, но оно того стоит.

Христианство в Индии

христиан в Индии составляют от 2 до 3% всего населения.Христианство в Керале восходит к 1 ^году века нашей эры. Говорят, это началось с визита святого Фомы. Существует значительная часть христианского населения с давними традициями.

Рождественские торты и звезды на крыльце – большая часть моих воспоминаний о Рождестве в Керале. Звезды, виноград , вино и фруктовые пирожные любили все, независимо от религиозной принадлежности.

Рождественский фруктовый торт

Первый фруктовый торт мог появиться у европейских торговцев.Местные жители восприняли этот рецепт и придумали его. Урезанная версия этого рецепта, известного в местном масштабе как Plum Cake (хотя ни один из сливов не повредился при его приготовлении), который готовят круглый год.

Фруктовые торты, приготовленные на Рождество,

• с начинкой из сухофруктов и орехов
• с обильно приправленными специями
• с добавлением масла и яиц
• часто с добавлением рома / бренди

Эти трудоемкие торты раньше готовились только на Рождество.Поэтому пекари часто обильно замачивают в спирте, чтобы дольше сохранять свежесть. В пекарнях на торты также наносили толстый слой помадки.

Основные ингредиенты для приготовления рождественского фруктового торта

Когда я только начал печь фруктовые пироги, я пользовался рецептом миссис К. М. Мэтьюз. Она была одной из первых, кто составил каталог многих традиционных рецептов южной Индии.

Этот торт – угощение. Здесь много питательных элементов, но здесь не место для сокращения калорий или других заменителей.

Мука

Для приготовления этого торта используется майда или универсальная мука. Вы можете использовать муку для выпечки, если она у вас есть, или даже цельнозерновую муку мелкого помола. При этом рекомендуется использовать универсальную муку, предпочтительно небеленую.

Фрукты и орехи

В рецепте много фруктов и орехов. Вы можете найти дополнительную информацию о замачивании фруктов в разделе «Подготовка1» ниже. Выбранные виды сушеных фруктов могут повлиять на общий цвет и вкус торта.Традиционно выбираются черные фрукты и немного золотистого изюма и фиников. Эта комбинация сделает торт более темным и зрелым.

Чтобы получить более светлый и острый вкус, замените его абрикосами, золотистым изюмом и другими фруктами более светлого цвета.

Орехи кешью были единственными обычно используемыми орехами, но также можно добавлять миндаль, грецкие орехи и т. Д. Измельчите орехи, чтобы они не оказались на дне торта. Вы также можете оставить несколько целых и выложить поверх теста непосредственно перед выпечкой.

Цукаты из апельсиновой цедры

Еще одним сушеным компонентом в рецептах была цукаты из апельсиновой цедры. Апельсины не были местной культурой Южной Индии. Цукаты из кожуры цитрусовых были бы способом включить цитрусовые, которые были доступны только в сезон. Я не поклонник всех тех синтетических красителей, которые используются в коммерчески доступных засахаренных цитрусовых или (tutti frutti). Можно приготовить засахаренную кожуру цитрусовых в домашних условиях, но поскольку свежие апельсины доступны практически круглый год, я предпочитаю добавлять цедру.

Если вы используете цукаты из апельсиновой цедры, просто промойте и высушите ее. Это позволит удалить некоторые лишние подсластители и консерванты.

Специи

В рецепте используются следующие специи – корица, гвоздика и мускатный орех. При этом кардамон, имбирь или мускатный орех также можно использовать для ароматизации.

Приготовление фруктового торта

Традиционные рецепты были написаны для ингредиентов, доступных на рынке в то время. С годами рыночные условия изменились, и мой рецепт превратился в тот, которым я делюсь сегодня.

Процесс разбит на следующие шаги

• Prep – 1
• Prep – 2
• Приготовить тесто
• Выпекать
• Store

Prep 1 – Prep (way) Prep – Getting the Fruits Tipsy

Рецепт требует предварительной работы. Самый первый шаг – измельчить сухие фрукты и замочить их в роме / бренди. Я знаю многих, кто начинает замачивать фрукты за недели, если не за месяцы. В некоторых кругах существует даже традиция пьяных фруктовых вечеринок, которую я очень поощряю

Обычно плоды представляют собой сочетание черного и золотистого изюма и фиников.Эти фрукты были доставлены издалека, поскольку они не были местными фруктами Кералы. В те дни отсутствие надлежащих условий для хранения и транспортировки продуктов означало, что их сушили до тех пор, пока не была удалена вся последняя унция влаги. Прикосновение к алкоголю вернуло фрукты к жизни без значительного повышения содержания воды.

Большая часть алкоголя, если не весь, будет испарена во время выпечки. В настоящее время легче найти сухофрукты, которые еще мягкие, поэтому долгое замачивание не так важно, как раньше.Я все равно рекомендую замачиваться хотя бы на несколько часов, слегка встряхивая контейнер для фруктов между ними, чтобы спирт распределился равномерно.

Примечание: изюм, пропитанный ромом, – это лакомство, и это мое первое предпочтение.

Prep2 – Prep on the Day

Перед тем, как начать смешивать ингредиенты, выполните следующие действия.

1. Очень важно начинать с ингредиентов комнатной температуры. Достаньте масло, яйца и молоко из холодильника и доведите до комнатной температуры.
2. Приготовить карамелизированный сахар. Выполните следующие действия, чтобы приготовить 1 порцию по указанному ниже рецепту. Нагрейте 4 столовые ложки сахара в сковороде с толстым дном. Держите огонь на среднем огне, пока сахар не растает, затем уменьшите до минимума. Как только растопленный сахар станет золотисто-коричневого (карамельного цвета), добавьте к нему 1/2 стакана горячей воды. Остерегайтесь пара на этом этапе. Увеличьте огонь до среднего. Добавление воды заставит сахар затвердеть в комочки. Хорошо перемешайте и дайте снова закипеть. Когда жидкость закипит, выключите огонь.Слегка охладите, добавьте молоко, чтобы довести общий объем жидкости до 1 C.
3. Подготовьте сковороды. Я обычно смазываю сковороды маслом, выстилаю их пергаментной бумагой и придаю бокам высокий воротник. Высокий воротник помогает лепешкам подниматься равномерно, не образуя верхней части кекса.

Приготовить тесто

Как я уже упоминал ранее, это старинный рецепт. Для придания мягкости пирогу используются яичные белки, а не закваска. Процесс идет так

Просейте вместе сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, порошкообразные специи и соль.Добавьте тмин, если используете, и хорошо перемешайте. Я люблю слегка растолочь тмин в ступке с пестиком перед тем, как использовать.

Взбить сливочное масло и сахар, оставив 2 столовые ложки сахара. Здесь я использовал мелкий сахар, если у вас есть большие сахарные гранулы, дайте кайфу в кухонном комбайне.

Разделить яйца на белки и желтки. Если белок попадает в желток, не о чем беспокоиться, но в белках не должно быть желтка. Убедитесь, что в миске с желтками нет следов жира / масла.Взбейте яичные белки до жестких пиков. Как только яичные белки потеряют жидкую форму и хорошо аэрируются, добавьте немного сахара и лимонного сока (или щепотку винного камня) и взбивайте до образования жестких пиков. Кислота помогает яичной пене укрепляться и удерживать воздух.

Пора добавить желтки в смесь масла и сахара. Добавьте желтки по одному и хорошо перемешайте. Вы заметите, как смесь меняет цвет. После смешивания желтков добавьте цедру апельсина и лимона, а также ванильную эссенцию.Хорошо смешать.

Слейте воду с сухих фруктов и выбросьте излишки спирта (если есть!). Добавьте 1 столовую ложку муки к осушенным фруктам и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Возьмите 1 столовую ложку муки и перемешайте с измельченными орехами.

Собери все вместе

Добавьте муку и жидкость по частям во фруктовую смесь, чтобы получилось густое тесто. Начать и закончить мукой. Другими словами, разделите жидкость на 2 части, если вы добавляете муку на 3 части. Это не точная наука. Все, что вам нужно помнить, это использовать минимальное количество размешивания.Смешайте посыпанные мукой орехи и фрукты.

Тесто на этом этапе густое. Разбавьте тесто, добавив 1/3 взбитых яичных белков. Используйте эту 1/3, чтобы разбавить жидкое тесто и облегчить добавление оставшихся яичных белков. Так что пока не беспокойтесь о потере вентилируемой конструкции.

Осторожно добавить остальные яичные белки. Чрезмерное взбивание на этом этапе разрушит структуру яичного белка, позволяя улетучившемуся воздуху. Так что постарайтесь быть как можно нежнее. На этом этапе тесто будет иметь консистенцию, пригодную для лопатки, а не консистенцию заливки.

Выпечка

Переложить в подготовленные кастрюли. Разровняйте поверхности и поставьте сковороды в предварительно разогретую духовку. Выпекайте от 40 до 60 минут в зависимости от размера форм и глубины коржей. Вставьте тестер / зубочистку в середину и вытащите. После приготовления тестер выйдет чистым.

Рецепт идеально подходит для трех круглых 6-дюймовых противней или одной 8- или 9-дюймовой круглой сковороды. Часто эти торты делают очень высокими – 3 дюйма – довольно распространенное явление. Для более высоких коржей используйте воротник и увеличьте время выпекания.

Охладите на сковороде в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного охлаждения. Со временем аромат этого пирога созревает. Если вы планируете хранить его дольше нескольких дней, можно смазать его ромом / бренди и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Спирт предохраняет торт от высыхания и несвежего состояния. Другой способ хранения – охладить или заморозить.

Для этих тортов я обычно предварительно разогреваю духовку до 400 ° F (200 ° C). Снизьте температуру до 350 ° F (175 ° C) после помещения пирога в духовку.Уменьшите температуру до 325 ° F (160 ° C), если запекаете более 40 минут.

Несколько советов по предотвращению или уменьшению купола

• Оберните форму для торта влажным полотенцем.
• Выпекайте дольше при более низкой температуре.
• Используйте водяную баню
• Создайте слегка вогнутую поверхность на жидком тесте

Съешьте кусочек, запейте его теплым чаем или глотком вина, отдохните от повседневной жизни!

Рождественский фруктовый торт

По Syama

Торт с фруктовой начинкой, который можно подарить в любое время.Он особенно популярен во время Рождества, и подготовка к приготовлению этого торта начинается за несколько недель. Этот старомодный торт наполнен сухофруктами, орехами и специями.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 50 минут

Общее время 2 часа

Десертный курс

Индийская кухня

• 2 C Универсальная мука 250 г (см. Примечания)
• 3 C Сухие измельченные фрукты (неплотно упакованные) 500 г
• 1/2 C Ром / бренди
• 3/4 C Рубленые орехи 100 г
• 1 C Масло 225 г
• 1 1/4 C сахара, разделенное на части 270 г
• 4 яйца, большие
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка порошка гвоздики
• 1 1/2 чайной ложки порошка корицы
• 1 / 4 чайных ложки мускатного ореха – 1/4 чайной ложки, свежемолотых
• 1 чайная ложка слегка измельченных семян тмина
• 1 чайная ложка ванильной эссенции –
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана горячей воды
• 1 лимон

• Залейте нарезанные фрукты бренди / ромом, хорошо перемешайте и оставьте накрытым на несколько часов (или несколько дней).

• Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Приготовьте карамель, нагрея 4 столовые ложки сахара на среднем огне. Как только сахар станет коричневым, добавьте 1/2 C горячей воды, перемешайте и доведите до сильного кипения, пока все твердые вещества не растворятся. Отложите, чтобы остыть.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) (см. Примечания).

• Просейте вместе сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль и порошки специй и отложите. Взбейте сливочное масло и сахар, оставив 2 столовые ложки сахара.Разделите яичные белки и желтки. Добавьте желтки по одному в масляную смесь и хорошо перемешайте. Смешайте цедру апельсина и лимона и ванильную эссенцию. Перемешайте сухие фрукты в 1 столовой ложке муки и добавьте в масляную смесь.

• Взбить яичные белки до твердой пены вместе с 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой лимонного сока. Добавьте молоко в остывшую карамель, чтобы получилась жидкость на 1 градус. Добавьте 1 столовую ложку мучной смеси к измельченным орехам и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем.

• Добавьте оставшиеся смеси муки и карамели частями в масляную смесь, чтобы получилось густое тесто без комков.Сложите орехи. Добавьте часть взбитых яичных белков, чтобы получилось густое тесто. Осторожно добавьте остальные яичные белки. Переложить в подготовленные кастрюли.

• Выпекайте 10 минут, уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте еще 30–50 минут (см. Примечания) или до тех пор, пока верхняя часть не подрумянится, а вставленный в середину тестер не выйдет чистым.

• Остудить на сковороде 5 минут. Переложите в охлаждающую стойку и полностью остудите. Хранить в герметичном контейнере.

• Если для выпечки используется цельнозерновая мука, увеличьте содержание жидкости на 3-4 столовые ложки.
• Начните выпекать эти кексы при высокой температуре
• Для более темных вкусов добавьте столовую ложку эспрессо или щепотку лиофилизированных кофейных гранул вместе с 1 столовой ложкой какао-порошка. .

Важно: Пищевая ценность является приблизительной. Фактические значения зависят от ингредиентов и размера порции.

Kerala Fruitcake (Plum Cake) – Знакомая кухня

Прежде чем вы взглянете на длинные рецепты этого фруктового кекса Kerala Fruitcake , я обещаю, что это не так уж и сложно приготовить.Этот кекс (также известный как сливовый торт) – рождественская классика в моем доме. Несколько лет назад моя мама начала эту традицию делать огромных партий этого торта. Она брала эти маленькие алюминиевые подносы и заботливо упаковывала каждый. Они станут звездой в коробке с праздничными угощениями для нашей семьи и друзей. На кухне всегда было волшебное время года.

Перенесемся в настоящее время, хотя я не могу быть рядом с ней на кухне, чтобы приготовить керальский фруктовый пирог, это определенно похоже на то, что я продолжаю ее традицию.Один только запах темной карамели, свежемолотого кардамона и гвоздики, растертых в моей ступке и пестике, возвращает меня обратно. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и в этом году вы положите начало своей волшебной традиции.

Вот несколько общих вопросов, которые я задаю об этом рецепте керальского кекса:

Какие фрукты и орехи я могу использовать?

Я использую комбинацию из 4 стаканов сухофруктов, примерно 1 стакана цедры цитрусовых и 1 стакана сырых орехов. Вы действительно можете использовать больше или меньше одного вида сухофруктов или орехов.Как вместо сушеной вишни, вы можете полностью использовать сушеные манго или фисташки вместо миндаля. Проявите творческий подход 🙂 Существует также классическая смесь для торта Тутти Фрутти / Фруктовый торт.

Где вы берете фрукты для микса?

Обычно я могу найти все ингредиенты, указанные выше, в моем местном продуктовом магазине. Обычно все это находится в проходе рядом с салатами ИЛИ в отделе консервированных фруктов. Есть также классическая смесь для торта Тутти Фрутти / Фруктовый пирог.

Какие спиртные напитки вы употребляете?

Я использую Cruzan или Captain Morgan для пряного рома.Я использую Vanilla Brandy марки E&J. Leroux также делает отличный ароматный бренди.

Можно сделать это безалкогольным?

Да! Замените количество спиртного на яблочный сидр, приправленный пряностями, или сок белого винограда. И, да, по-прежнему включайте соки апельсина и лимона.

Сколько тортов можно приготовить по этому рецепту?

По этому рецепту получается примерно 10 чашек жидкого теста. Я обычно делю это на две формы для выпечки хлеба 8 × 4 или на одну форму для торта. Когда я использую маленькие алюминиевые противни 5×3, я могу сделать примерно 10.Только не забудьте заполнить каждую банку жидким тестом, чтобы она была заполнена на три четверти.

Как это хранить и отправлять?

Когда пирожные полностью остынут, смазать их топленым маслом, чтобы удержать влагу. Кроме того, я плотно заворачиваю свои торты в пластик, а затем в слой алюминиевой фольги, чтобы они оставались свежими и влажными. Они хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель (если не больше, но в нашем доме они обычно не хранятся так долго, чтобы я мог сказать вам точную информацию :).Они тоже хорошо замерзают! Когда я отправляю эти пирожные семье, я либо заворачиваю их в алюминиевые мини-противни, либо нарезаю ломтиками и кладу в рождественскую банку, выложенную пергаментом.

Если у вас есть еще какие-либо вопросы при приготовлении этого рецепта Kerala Fruitcake , обязательно напишите мне @thefamiliarkitchen в Instagram. Обязательно ознакомьтесь с моим разделом основных моментов и видео на IGTV, чтобы узнать, как приготовить этот торт. Мне бы очень хотелось посмотреть, как это получится, или если вы добавите в него какие-нибудь творческие замыслы! Обязательно отметьте меня, когда сделаете это

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравится мой:

Пряный морковный торт

Пикантный манго и миндаль Бискотти

Печенье с лимоном и кардамоном

Фруктовый торт Керала (сливовый пирог) Рецепт

Энн Иттуп

Время приготовления 1 час

Время приготовления 50 минут

Время замачивания 3 дня

Общее время 3 дня 1 час 50 минут

Десертный курс

Индийская кухня

Ингредиенты

Фруктово-ореховая смесь

• Финики 1 стакан, нарезанные
• Сушеные вишни 1/2 стакана
• Вишни мараскино 1/2 стакана
• Черный изюм 1/2 стакана
• Сушеная клюква 1/2 стакана
• Сушеный засахаренный имбирь 1/2 стакана, нарезанный
• Сушеный ананас 1/2 стакана, нарезанный
• Апельсиновая цедра или цедра 1 апельсина, мелко нарезанные
• Цедра или цедра лимона 1 лимона, мелко нарезанные
• Сырые кешью 1 / 2 стакана, крупно нарезанного
• Миндаль нарезанный 1/2 стакана
• Пряный ром 1 стакан
• Ванильный бренди 1/2 стакана
• Апельсиновый сок 1
• Лимонный сок 1
• AP Мука 1/4 стакана

Темная карамель

• Сахар 1/2 стакана
• Теплая вода 1/4 стакана
• Ванильный экстракт 1 столовая ложка
• Масло 2 столовые ложки

Тесто

• Несоленое масло 2 палочки, комнатная температура
• Темно-коричневый Сахар 2 стакана
• Яйца 5
• AP Мука 2 стакана
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Пищевая сода 1 чайная ложка
• Соль 1/2 чайной ложки
• Зеленый кардамон 10-12 стручков без скорлупы, молотый
• Гвоздика 8-10, молотая
• Мускатный орех 1 чайная ложка
• Корица 1 чайная ложка
• Зарезервированная жидкость для фруктов и орехов 1/4 стакана

Покрытие

• Топленое масло или масло 1 ч.л.
• Зарезервированная жидкость для фруктов и орехов
• Сахарная пудра для присыпки

Инструкции

Замачивание фруктов.

• По желанию (и слегка) обжарить сырые орехи в небольшом количестве топленого масла. Поместите все нарезанные фрукты и орехи в миску, затем влейте пряный ром, ванильный бренди и соки цитрусовых. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня или дольше. Обязательно перемешивайте фрукты 1-2 раза в день.

• Когда вы будете готовы приготовить торт, используйте сетчатое ситечко или марлю, чтобы извлечь как можно больше жидкости из фруктов и орехов. Зарезервируйте эту фруктово-ореховую жидкость (мы будем использовать ее позже в тесте и покрытии торта).

• Добавьте фрукты и орехи в кухонный комбайн и взбивайте в течение 10-15 секунд, чтобы все разбилось на более мелкие кусочки. Положите фрукты и орехи обратно в миску вместе с 1/4 стакана универсальной муки и перемешайте. * Мука предотвращает слипание фруктов и орехов.

Приготовим темную карамель.

• Перед тем, как включить плиту, добавьте сахар в кастрюлю с 1 столовой ложкой теплой воды.Смешайте все вместе, пока он не станет похож на мокрый песок. Теперь включите средний огонь.

• Дайте сахару превратиться в янтарно-коричневый цвет карамели. Пока не нужно это перемешивать. В течение нескольких минут это может выглядеть не так, но сахар начнет таять и становиться коричневым.

• Когда он станет насыщенным, карамельно-коричневым, снимите его с огня. Дайте немного остыть.

• С силиконовым шпателем в руке, готовым к перемешиванию, осторожно влейте оставшуюся теплую воду и ваниль.Это взбудоражит карамель, но как только мы вернем кастрюлю в огонь, она станет гладкой.

• Снова доведите смесь до кипения в течение нескольких секунд, а затем добавьте сливочное масло. Как только масло смешается, выключите огонь и отставьте.

Приготовим тесто.

• В большую миску добавьте сливочное масло и темно-коричневый сахар. Используйте ручной миксер на среднем уровне мощности, чтобы взбить крем, пока он не станет однородным и бледным.

• Добавить яйца, перемешивая по одному.

• Теперь хорошо перемешайте карамель. * Если карамель прилипает к кастрюле, включите огонь, чтобы снова ее ослабить, но убедитесь, что она не слишком горячая, когда вы заливаете ее в жидкое тесто.

• Теперь возьмите ручной венчик и добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи. Тесто должно получиться густым и бархатистым.

• С помощью силиконового шпателя сложите сухофрукты и орехи вместе с 1/4 стакана зарезервированной фруктовой и ореховой жидкости.

Пора печь!

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте и выстелите две формы для выпечки хлеба пергаментной бумагой (или используйте смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду).

• Залейте тесто так, чтобы оно было заполнено на три четверти.

• Выпекать на средней решетке 45-50 минут. Торт должен был подняться и стать золотистым сверху. Воткните зубочистку в центр торта, чтобы проверить, полностью ли он приготовился (зубочистка должна выйти чистой, если готово).

• Выньте из духовки и дайте пирогу постоять 10 минут, прежде чем перевернуть на решетку.

• После охлаждения на решетке слегка смажьте верх торта смесью топленого топленого масла, фруктов и ликера, если хотите. Присыпать сахарной пудрой. Это оно!

(Необязательно) Имбирная королевская глазурь

• Яичный белок из 1 яйца Лимонный сок , 1 чайная ложка Сахарная пудра, 1 чашка Имбирь, 1 чайная ложка измельченного или порошкообразного (по желанию). яичный белок и лимонный сок до образования пены.Взбейте сахарную пудру и имбирный порошок до однородности. Цвет должен быть жемчужно-белым, слегка густой консистенции. Намажьте готовые, охлажденные кексы или сбрызните им.

Видео

Keyword cake, Рождество, Кекс, Керала

Как приготовить эффектный сливовый торт 1820-х годов

2 декабря 2019 г.

Рецепт торта с отвесом

Возьмите четыре фунта хорошо просушенной муки мелкого помола, четыре фунта свежего масла, два фунта фунта сахара для хлеба и просейте тонко, четверть унции мускатного ореха, столько же мускатного ореха, на каждый фунт муки положите восемь яиц, четыре промойте. фунты смородины тщательно соберите их и высушите перед огнем, бланшируйте 1 фунт сладкого миндаля и нарежьте их очень тонко, один фунт цитрона, один фунт засахаренного апельсина, то же самое – засахаренного лимона, полпинты бренди, сначала масло в руках превратится в крем, затем четверть часа взбить сахар, взбить яичные белки до сильной пены, смешать их с сахаром и маслом, взбить желтки не менее получаса, смешайте их с пирогом, затем добавьте муку, мускатный орех и мускатный орех, продолжайте взбивать, пока ваша духовка не будет готова, добавьте бренди и слегка взбейте смородину и миндаль, обвяжите три листа бумаги вокруг нижней части обруча Чтобы он не кончился, хорошо натрите сливочным маслом, положите в торт и выложите конфету в тушить слои с пирогом между каждым слоем.После того, как он поднимется и раскрасится, накройте его бумагой, прежде чем наполнить духовку, это займет три часа, чтобы запечься в хорошей духовке.

Оригинальный рецепт таков:

• 4 фунта сливочного масла 2 фунта грамма сахара
• Четверть унции мускатного ореха – 3 чайные ложки
• Четверть унции мускатного ореха – 3 чайные ложки
• 32 яйца
• 4 фунта смородины
• 1 1 фунт хлопьев миндаля
• 1 фунт цитрон
• 1 1 фунт засахаренного лимона
• 1 фунт засахаренного апельсина
• 10 жидких унций бренди

Для приготовления торта более скромного размера, в современных измерениях:

• 450 г муки
• 450 г сливочного масла
• 225 г сахара
• 1.75 г мускатного ореха (молотого)
• 1,75 г мускатного ореха (молотого)
• 6 яиц
• 450 г смородины
• 110 г миндаля в хлопьях
• 110 г цитрона
• 110 г цукатов из лимона
• 110 г цукатов из апельсина
• 58 мл бренди

Положите масло и сахар в миску. Их нужно взбить, пока они не станут легкими и кремовыми, при этом в торт будет воздух, чтобы он стал светлее. В конце концов, в 1830-х годах в Англии не было разрыхлителя, и, откровенно говоря, кому он нужен, когда у вас есть армия слуг?

Разделите яйца.Взбить яичные белки до образования жестких пиков, отложить в сторону.

Взбить желтки до образования пены.

Постепенно добавляйте эти взбитые яичные желтки к маслу и сахару в миске. Если смесь начинает свертываться, просто добавьте столовую ложку пола и продолжайте перемешивать, пока не смешаются все желтки.

Включите духовку на 160 градусов по Цельсию (325 по шкале Фаренгейта / газ, отметка 3).

Теперь осторожно вмешайте в смесь оставшуюся муку.

Добавьте в смесь мускатный орех, мускатный орех, смородину, бренди и миндальные хлопья.

Вложить в смесь взбитые яичные белки.

На этом этапе я добавил молока, чтобы получилась смесь для торта. Возможно, вам это не понадобится. Его должно быть легко перемешивать ложкой. Не настолько жесткий, чтобы чуть не сломать шпатель (со мной такое почти не случалось).

Исходный рецепт предусматривает деревянную обруч, выстланный 3 листами писчей бумаги. Если бы вы были женой Малера, вы могли бы пользоваться его старыми нотами. Если вы этого не делаете, используйте бумагу для выпечки, чтобы выстелить 7-дюймовую форму для торта, дно и боковые стороны.

Лопаткой выложить половину смеси в форму для торта или форму.

Намазать цукатами первый слой. В оригинальном рецепте есть 3 разных вида цитрусовых. Я просто использовала засахаренные апельсины, но сама делала конфеты. Не так сложно, как звучит, и ваша кухня будет пахнуть восхитительно, но я отвлекся.

Покройте цукаты вторым слоем смеси для выпечки. Аккуратно разгладьте лопаткой. Именно эта часть приготовления торта всегда напоминает мне штукатурку.Это то, чему мне пришлось научиться, чтобы снова оживить кухню таунхауса, но я отвлекаюсь во второй раз.

Выпекать 2 часа. Шампур, протолкнутый через середину торта, должен выйти чистым после его выпекания.

После выпечки выньте торт из формы или пялец и оставьте его остывать на красивой подставке для торта.

В этот момент кажется вполне уместным поиграть в Малера.

Примечания к оригинальному рецепту

Рецепты похожи на маленькие детективы.Они могут дать исторические подсказки. Если просто знать, где искать.

Сахар для буханок – Когда сахар подавался в буханках, куски приходилось отрезать кусочками сахара

Один фунт цитрона – Цитрон – это большой ароматный цитрусовый плод с толстой кожурой. Это один из оригинальных цитрусовых, от которого произошли все другие типы цитрусовых путем естественного гибридного видообразования или искусственной гибридизации. Сейчас мы мало используем цитрон.

Нижняя часть пялец – Для выпечки тортов использовались деревянные пяльцы.Вы свяжете листы бумаги, чтобы закрыть дно и действовать так же, как форма для торта.

Сообщение навигации

сливовый торт | Рецепт и демонстрация сливового торта

Рецепт сливового торта и демонстрация

Сливовый пирог , или zwetschgenkuchen, – традиционный немецкий десерт, который доступен только в конце лета и в начале осени, когда сезон итальянской сливы.

Сливовый пирог, сделанный из ломтиков сливы, посыпанных корицей и запеченных в слегка сладком рассыпчатом тесте, – наша любимая традиция в конце лета.Сезон 2020 закончился, но у нас все еще есть урок сливового торта Биргит от WGN Lunchbreak !

РЕЦЕПТ СЛИВОВОГО ТОРТА (ZWETSCHGENKUCHEN)

от CAFÉ SELMARIE

Выход: один 10-дюймовый торт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для слив:

примерно 25 итальянских черносливовых слив (если вы не можете найти чернослив, сливы императрицы являются хорошей заменой)
½ стакана сахара
1 чайная ложка корицы

---

Для теста:

2 стакана универсальной муки
½ стакана сахарного песка
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
4 унции или 1 палочка несоленого холодного масла
1/3 стакана сметаны
1 большое яйцо

---

Подготовить сливы:

Сначала проделайте этот шаг, чтобы сливы мацерировались с сахаром и корицей, пока вы делаете тесто.

Вымойте сливы и сделайте разрез на сливе там, где проходит леска; вскрыть и вынуть яму; не разделяйте половинки; сделай все сливы вот так.

Положите сливы на разделочную доску и острым ножом разрежьте каждую половину сверху вниз, но не разрезайте полностью; Теперь у вас есть сливы, разделенные на четвертинки, со всеми 4 частями, все еще прикрепленными друг к другу.

Положите разрезанные на дольки сливы в миску, разрезайте вверх и посыпьте ½ стакана сахара и 1 чайную ложку корицы.

---

Приготовление теста:

Смешайте все сухие ингредиенты в чаше миксера.

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить в мучную смесь с помощью насадки-лопатки. Перемешивайте на самой низкой скорости, пока масло не раскрошится на кусочки размером с изюм.

Добавьте сметану и яйцо и перемешайте на медленном огне, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком много.

---

Смажьте 10-дюймовую сковороду и выстелите ее дно пергаментной бумагой.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, размять плоский круг; при необходимости посыпьте мукой и скатайте в круг диаметром 10 дюймов.

Осторожно сложите тесто пополам и вытащите его на форму; развернуть и разгладить по бокам, сделав по краям небольшую стенку, чтобы сливовый сок не стекал под корку.

---

Сборка:

Начиная с внешнего края, выложите разрезанные на четвертинки концентрическими кругами, пока не покроется тесто; заправляйте небольшие кусочки сливы на открытые участки.

Выпекайте при температуре 325 градусов примерно 40–45 минут.Проверьте середину торта на степень готовности, используя нож для очистки овощей или тестер для торта; если нож вынимается чистым, пирог выпечен и готов к выходу.

Когда пирог остынет почти до комнатной температуры, его можно выкладывать на тарелку; торт должен был немного отделиться от бортов; при необходимости ослабить ножом.

Положите сверху сервировочную тарелку или доску для торта и переверните форму; сразу поставить на дно еще одну тарелку и перевернуть обратно лицевой стороной вверх.