Облепиха сбор и заготовка: устройства, приспособления и приборы для сбора

Содержание

устройства, приспособления и приборы для сбора

Облепиха – растение уникальное. Это и полезнейший продукт питания, и лекарство, которым лечат всё, начиная от ожогов кожи и заканчивая сердечными заболеваниями. Чтобы забыть, что такое авитаминоз, человеку достаточно съедать 100 г этой ягоды в день.

Но, несмотря на всю ценность облепихи, мало кто решается на самостоятельный сбор ягод. Всё потому, что этот процесс очень трудоемкий и требующий значительных временных затрат. Но это только для тех, кто не знает, как правильно это делать.

Из данной статьи вы узнаете, какие существуют правила сбора облепихи, а также какие приспособления смогут упростить этот нелёгкий труд.

Как определить, что можно собирать урожай облепихи: сроки созревания в Подмосковье, на Урале и в Сибири

После созревания ягоды облепихи приобретают оранжевый окрас. При этом они так плотно насажены на ветки, что напоминают початки кукурузы.

Именно это и затрудняет процесс сбора урожая. Поэтому важно знать, в какой период ягоды обрываются проще всего

.

Чтобы правильно определиться со сроками сбора, нужно сразу решить, что вы будете делать с ягодами.

Если вы планируете употреблять облепиху в свежем виде, либо приготовить из неё компот или варенье, то снять ягоду будет легче в самом начале созревания.

Несмотря на то, что созревшая облепиха ещё очень долго будет держаться на ветках, со временем она будет становиться всё мягче. Сорвать такую ягоду, не повредив нежной кожицы, практически невозможно.

Начало созревания плодов растения (в средней полосе России и Подмосковье, на Урале и в Сибири) приходится на конец лета, начало осенних месяцев. В это время в ягоде наибольшая концентрация витамина С, и её лучше употребить в свежем виде.

Сроки сбора облепихи зависят от того, что вы будете делать с ягодой: масло или сок, компот или варенье

Если же вы собираетесь приготовить облепиховое масло или сок, то лучше подождите несколько недель, и приступайте к сбору в середине осени. К этому времени ягода хорошо нальётся соком, и вы получите гораздо больше продукта с одного дерева.

Как и у всех плодовых растений, сроки созревания ягоды не могут быть строго фиксированы. Всё зависит от погодных условий. Если весенняя оттепель началась рано, то и поспевать облепиха может начать на пару недель раньше положенного срока.

Некоторые садоводы идут на хитрость, и переносят сбор урожая облепихи на зиму. Замороженные ягоды легко обрываются и точно уже не лопнут. В промышленных масштабах, кстати, ягоду так и собирают.

Под деревьями расстилают полиэтилен и начинают обстукивать палкой ствол и крупные ветви. Замерзшие ягоды осыпаются на землю, оставаясь при этом целыми.

Можно применить этот способ и не дожидаясь зимнего периода, просто срежьте ягоды вместе с небольшими веточками и поместите их дома в морозильную камеру на сутки. Когда ягоды замерзнут, вы без проблем отделите их от ветвей.

Можно перенести сбор урожая облепихи на зиму: замерзшие ягоды не повреждаются при сборе

Обрывая ягоду вместе с ветвями, нужно проявлять максимальную осторожность. Очень легко навредить дереву, если вы будете обламывать ветки, а не аккуратно срезать секатором.

Облепиховое дерево, обычно, всё усыпано ягодами. Но, при применении данного метода нельзя обрезать слишком много ветвей, иначе, в следующем году растение может остаться без урожая.

Это не единственный способ облегчить сбор облепихи, их достаточно много. Трудоёмкость этого процесса заставляет людей проявлять смекалку и изобретать необычные приспособления и инструменты, чтобы обобрать ягоду.

Методы, приспособления, инструменты и устройства, облегчающие сбор ягод с ветки

Существуют следующие способы заготовки урожая облепихи:

  1. Обрывание ягод руками. Самый незатейливый способ, но при этом очень трудозатратный и не всегда эффективный. Дело в том, что мягкая кожица легко отрывается от плодоножки, ягода при этом трескается, а сок вытекает прямо вам на руки.
  2. Срезание ягод щипцами или маникюрными ножничками. Такой способ сохранит ягоды целыми, но требует не меньших затрат времени, чем обрывание руками.
  3. Срезание ягод вместе с ветками. Подробнее об этом уже говорилось выше. Не самый гуманный метод по отношению к растению.
  4. Получение облепихового сока прямо с дерева. Достаточно оригинальный способ, но, если вашей целью является облепиховый сок, то он значительно облегчит ваш труд. Поставьте тару для сока под ветку дерева и медленно проведите по ней рукой от основания до кончика, при этом раздавливая ягоды. Таким образом, за час труда можно получить до 4 литров облепихового сока.
Существует несколько способов сбора урожая облепихи руками

Длительный контакт облепихового сока с незащищенной кожей рук может привести к раздражению. Поэтому при сборе ягод обязательно нужно использовать резиновые перчатки, особенно, применяя последний метод.

Если вы собираете облепиху в большом количестве, то ручные способы вам не подойдут. Вам пригодятся приспособления и приборы для сбора ягоды:

  1. «Кобра». Самое популярное народное изобретение. Чтобы его изготовить, понадобится небольшой кусочек дерева, из него будет сделана ручка, и тонкая проволока из стали. Делаем из проволоки петлю, таким образом, чтобы она по очертаниям напоминала фитиль горящей свечи. При помощи шила присоединяем петельку к деревянной ручке. Сбоку это приспособление будет похоже на змею. С его помощью можно легко и быстро добывать ягоды, срезая их плодоножки. Приспособление позволит добраться до самых труднодоступных мест дерева.
  2. Приспособление “кобра” для сбора облепихи позволит добраться до самых труднодоступных мест дерева
  3. Скребок. Для изготовления данного приспособления нам понадобится стальная проволока, покрытая алюминиевой оболочкой, длиной примерно 50 см. В середине отрезка проволоки нужно сделать один завиток, по типу пружины. Для этого можно сделать один оборот проволоки вокруг горлышка стеклянной бутылки. Концы скребка нужно выровнять и загнуть в одну сторону под углом 90 градусов. Таким приспособлением можно прижимать веточку и счищать с неё ягоды, продвигая скребок вниз.
  4. Приспособление для сбора ягод облепихи скребок позволяет прижимать веточку и счищать с неё ягоды
  5. Рогатка со струной из лески. Придерживайте ветку одной рукой, а второй срезайте с неё ягоды с помощью этого самодельного приспособления.
  6. «Трубочка» – ещё одно эффективное устройство очистить дерево от созревшей ягоды. Чтобы сделать его самостоятельно, возьмите жестяную банку, и из вырезанной из неё заготовки скрутите трубку около 100 мм в длину и диаметром, превышающим ягоды облепихи примерно на 4 мм. Обмотайте изолентой получившуюся трубочку, оставляя немного места по краям, и прикрепите снизу к ней полиэтиленовый мешочек. Способ применения этого устройства очень прост – поднесите его к плодоножке верхней частью и слегка надавите. Срезанная ягода плавно скатится в мешок по трубке, нисколько не повредившись.
Поднесите “трубочку” к плодоножке верхней частью и слегка надавите, срезанная ягода плавно скатится в мешок по трубке

Используя подобные приспособления, можно собирать до 10-15 кг облепихи в день. Всё зависит от скорости и ловкости ваших рук.

Но собрать урожай – это только полдела. Будет обидно, если ваш труд пропадет даром, и ягоды не удастся сохранить. Поэтому рассмотрим способы, которыми можно сохранить ягоду на длительное время.

Легкий способ сбора облепихи:

Как правильно хранить

Больше всего пользы приносят ягоды, которые не подвергались термической обработке. Именно с таких способов хранения мы и начнем.

Срезанные ветви облепихи можно сохранить до весны

. Для этого нужно развесить их в прохладном помещении, температура воздуха которого не поднимается выше 0 градусов.

Важно чтобы там было сухо, избыточная влажность сразу спровоцирует процессы гниения.

Заморозка. Промытую ягоду нужно разложить по полиэтиленовым мешочкам и убрать в морозильную камеру. Благодаря быстрой заморозке, ягода сохранит максимум своих полезных веществ.

Облепиха, засыпанная сахаром. Способ также позволяет сохранить ягоду в свежем виде до самой весны. Переберите облепиху и разложите её на полотенце для просушки. После чего перемешайте ягоду с сахаром и разложите по стерилизованным банкам.

Количество сахара должно быть равно массе ягод. Хранить заготовку можно только в холодильнике. Её очень удобно использовать для быстрого приготовления компота или морса зимой.

Хранить облепиху можно в сахаре и в воде, в замороженном виде или протертом

Протертая ягода. Для этого способа лучше подходят хорошо поспевшие, сочные плоды. Переберите облепиху после сбора, хорошо промойте и дайте ей немного подсохнуть. Затем смешайте с сахарным песком в равных пропорциях и потолките деревянным пестиком.

Также можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Получившуюся смесь разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и спустите в погреб, либо поставьте в холодильник.

Хранение облепихи в воде. Не самый известный способ, тем не менее, достаточно эффективный. Залейте свежие ягоды остуженной прокипяченной водой и поставьте в холодильник.

Облепиховый сок – это не только кладезь питательных веществ, но и продукт с низкой калорийностью (52 ккал на 100 г). Заготовить его достаточно просто, для этого пропустите облепиху через соковыжималку и разлейте по банкам.

Банки обязательно поставьте на стерилизацию. Закатанный сок разместите в холодильнике или подвале. По желанию, в него можно добавлять сахар, мед, либо другие ягоды и фрукты.

Ещё более надежным методом заготовки облепихи на зиму будет термическая обработка. Из ягод варят компоты, варенье, джемы, мармелад, изготавливают невероятно полезное облепиховое масло.

Высокая температура хоть и уничтожит часть питательных компонентов, но все равно натуральные домашние сладости к чаю будут полезнее, чем конфеты и печенье из магазина.

Природа создала для нас множество продуктов-лекарств, которые не только радуют нас своим вкусом, но и исцеляют наше тело. Облепиху смело можно отнести к таким природным подаркам.

Теперь вас не должны пугать сложности сбора этой ягоды, в ближайший сезон можно смело отправляться в лес, чтобы запастись полезным продуктом, и, применяя эффективные способы хранения, заготовить облепихи на целый год.

сроки для ранних и поздних сортов, признаки созревания ягод, способы сбора, удобные приспособления, правила и сроки хранения

Облепиха (от латинского Hippóphaë) относится к роду растений из семейства Лоховые, или Elaeagnaceae. Спелые ягоды и листья этого растения находят широкое применение не только для приготовления различных заготовок и блюд, они очень востребованы для лечебных целей. Своевременно и правильно проведенный сбор урожая является гарантией получения высококачественного сырья.

Сроки сбора урожая

Правильное определение сроков сбора облепихи очень важно для облегчения трудоемкой работы и максимального сохранения всех полезных веществ в ягоде. Чтобы определить, в каком месяце проводить сбор и каким способом осуществлять мероприятие, необходимо определиться с сортовыми особенностями:

  • урожай ранних сортов следует начинать собирать уже в первых числах августа, но ягоды сорта «Чуйская» лучше собрать в конце лета;
  • поздние сорта готовы к сбору со второй половины первого осеннего месяца.

Тем не менее, максимально точные сроки сбора урожая могут варьироваться в зависимости от погодных и почвенно-климатических условий в регионе выращивания ягодной культуры. Первым признаком начала сбора становится приобретение ягодами интенсивной и характерной для сорта окраски. Полностью вызревшие ягоды тугие, но отличаются достаточно легким отрывом. Именно на этом этапе в ягодах наблюдается оптимально высокое количество витамина С. Если целью использования ягоды является получение облепихового масла, то рекомендуется повременить с ее сбором и дождаться так называемого перезревания урожая на дереве.

Как собирать облепиху (видео)

Способы быстрого сбора

Перед сбором урожая следует помнить, что облепиховый сок может испортить одежду, поэтому следует использовать дождевики. Сбор ягоды осуществляется с макушки ветвей до нижней части. Чтобы провести это мероприятие не только быстро, но и качественно, рекомендуется использовать специальные приспособления. На сегодняшний день садоводами практикуются следующие способы сбора урожая облепихи:

  • Самый простой способ − аккуратная срезка с растения ветвей с ягодами и последующая заморозка, позволяющая легко снять урожай. Недостатком такого способа является непригодность замороженных ягод для получения сока или варенья.
  • Широко применяется классический способ ручного сбора. Несмотря на то, что в этом случае ягоды пригодны для любых видов переработки, такой способ слишком трудозатратный и продолжительный по времени.

Если на момент вызревания облепихи в утренние часы ударят заморозки, то для сбора ягоды следует под деревом расстелить плотное полотно, на которое в результате ударов по ветвям будут осыпаться подмороженные ягоды. Как правило, в нашей стране используется ручной сбор, а также применение различных приспособлений, которые облегчают и ускоряют сбор урожая.

Удобные приспособления

На небольших участках облепиху целесообразно собирать вручную или при помощи щипцов, которые не повреждают ягоды и растение. Однако немногочисленные, но вполне доступные и эффективные народные изобретения позволяют сделать сбор облепихи не только быстрым и легким, но и очень качественным, с минимальными потерями товарной ценности ягоды.

К категории наиболее распространенных и удобных для применения в условиях приусадебного садоводства относятся следующие приспособления для сбора ягод:

  • Разнообразные гребенки, предназначенные для «счесывания» спелых ягод на расстилаемую под ягодной культурой ткань.
  • Проволочная «кобра», изготовленная из тонкой, но достаточно прочной стали, с добавлением удобной деревянной ручки (проволоку следует согнуть петлеобразно, после чего закрепить на ручке). Такое простое приспособление легко срезает плодоножки даже в труднодоступных для ручного сбора участках кроны.
  • Пользуется популярностью жестяная трубочка длиной в 10 см и диаметром на 3−4 мм больше размеров ягоды. Такую трубочку необходимо обмотать обычной изоляционной лентой и закрепить на полиэтиленовом пакете. В результате режущего движения ягода отрезается от плодоножки и по трубочке перемещается в пакет.
  • Особый способ сбора используется при необходимости получить облепиховый сок. В этом случае под ветви с ягодами следует подставить достаточно широкую емкость, а затем, проводя по ветви рукой от основания вниз, следует сдавливать ягоды. В результате из спелой ягоды вытекает сок и наполняет емкость. На сбор трех литров сока затрачивается примерно час.

Условия и сроки хранения урожая

Ягоды облепихи после сбора можно сохранить несколькими способами. Наиболее часто собранные ягоды раскладываются по пакетам и размещаются в морозильной камере, где они сохраняют все свои полезные свойства на протяжении шести месяцев. В дальнейшем ягоды можно будет использовать для некоторых видов переработки.

Еще одним достаточно распространенным способом хранения облепихи является укладывание свежесобранной и немытой ягоды в банки. Ягоды следует залить остывшей кипяченой водой, закрыть крышками и хранить в условиях холодильника. Из свежей облепихи можно приготовить ягодное пюре или желе, повидло или варенье.

В последнее время популярность приобрела сушеная облепиха. Ягоды можно сушить, предварительно обработав содовым раствором и промыв проточной водой. Их следует разложить равномерным слоем и сушить под прямыми солнечными лучами примерно три-четыре недели. Допускается и искусственная сушка − в духовом шкафу или специальной сушилке. Приготовленные таким образом ягоды необходимо уложить в деревянную или картонную тару, на дно которой следует застелить плотные листы бумаги.

Последующий уход за облепихой

После проведения сбора урожая, облепиховые деревья нуждаются в проведении таких мероприятий, как удаление сорных растений и листьев в приствольных кругах с последующим неглубоким рыхлением грунта. При рыхлении следует соблюдать осторожность, так как корневая система ягодной культуры относится к категории поверхностных.

Облепиха: особенности и уход (видео)

Глубина рыхления не должна быть более пяти сантиметров. Кроме того, следует провести качественный влагозарядковый полив и мульчирование. При необходимости осуществляется санитарная обрезка с обработкой участков среза стандартным садовым варом. Как правило, в средней полосе России растения не нуждаются в укрытии и прекрасно зимуют под снежным покровом.

Ягоды облепихи – сбор и хранение

Не секрет, что большой популярностью у дачников пользуются всевозможные заготовки впрок, в которых главными ингредиентами являются ягоды облепихи. И удивляться тут, пожалуй, не чему – облепиховые плоды «до краев» наполнены ценными питательными веществами. Правда, эта полезная плодовая «начинка» требует очень внимательного подхода к вопросу правильности сбора

ягоды облепихи и хранения урожая этой целебной культуры.

Скорее всего, большинство садоводов знает, что рекомендуется, во избежание разъедания кожи на руках соком, собирать плоды облепихи в перчатках. Многим известно и то, что инвентарь и посуда для сбора облепихи необходимо подготовить заранее, так как переработку  собранной ягоды лучше всего произвести не позднее одного-двух часов после процесса сбора. Однако, помимо этих «нюансов», правильный сбор и хранение плодов облепихи требуют и кое-чего другого. А вот чего именно, давайте рассмотрим подробнее.

Когда и как собирать ягоды облепихи

Начинать сбор ягоды облепихи следует лишь тогда, когда форма и окраска ее плодов приобретут параметры, характерные для посаженных на участке сортов культуры.

Как правило, ранний процесс сбора будет затруднителен в связи с надежной фиксацией плодов, а запаздывание с уборкой урожая грозит смятием плодов и потерей сока. Дело в том, что плоды при ботанической зрелости содержат много аскорбиновой кислоты. Сбор же самой облепихи характеризуется наличием некоторых сложностей, связанных с небольшим размером ягод, их большой кучности, очень нежной оболочке, раздавить которую проще простого, очень колючие ветки деревца.

Помимо этого, при отрывании отдельного плода кожица в районе веточки остается на деревце, образуя разрыв оболочки, через который сок вытекает из плода. Кислота, содержащаяся в таком соке, способна разъедать кожу рук. Поэтому, для облегчения процесса собирания облепихового урожая, необходимо соблюдать ряд правил.

Для удобства необходимо на веревочку повесить на шею небольшую стеклянную или эмалированную емкость. Если деревцу облепихи уже больше 6 лет, то допускается срезать плоды прямо с веткой, не затрагивая при этом две трети или одну вторую части кроны. Первоначально нужно срезать ветки-«первогодки», а затем двухлетние таким образом, чтобы оставались отростки длиной 6 — 8 сантиметров. На этих отростках впоследствии проявляются побеги, которые всего через 2 года начнут давать свои плоды. Остальные ягоды облепихи придется собрать руками. Такой подход к сбору подразумевает и омолаживание. Поэтому в целях не портить листья, осуществлять его нужно немного позже, чем ручной сбор.

В случае, когда урожайность очень высокая и ветки клонит к земле под весом плодов, то прирост этого года на этих ветках незаметен, почки развиты плохо. Как правило, на следующий год следует ожидать высыхания таких веток. Соответственно, есть смысл срезать такие веточки вместе с плодами. Ветки с маленьким урожаем дадут хороший сбор на следующий год.

Как хранить ягоды облепихи

Для сохранения плодов на длительный период свежими, нужно срезать их так же прямо на веточках. После замораживания в них по-прежнему будет много полезных веществ и свойств. Перед замораживанием переберите собранный урожай, отделите перезревшие плоды, разместите их в полиэтиленовый пакет и, внимание, хорошо упакуйте его. Это необходимо для того, чтобы полностью исключить попадание в пакет воздуха, который способен в этом случае поглощать влагу из самих плодов, что крайне нежелательно.

Важно учитывать, что облепиха применяется как отличное лечебное средство в различного рода рецептах. Поэтому в процессе хранения важно как никогда сохранность всех тех свойств, которые и имеют лечебное предназначение.

Собрав ягоду облепихи, ее необходимо высушить сперва в тени, затем в сушилке. Для просушки рекомендуется насыпать плоды реже, так как их соприкосновение создает температуру и условия для их разложения. Кроме того, в свободном положении они не будут мяться. Перед непосредственно просушкой следует отобрать хорошие плоды от перезревших ягод и различного рода мусора. Хранение ягоды, точнее ее сушку, рекомендуется проводить сразу же после сбора на специальных стеллажах при достаточном проветривании.

Облепиха заготовки – Венская дача

Для переработки на зиму пригодна полностью созревшая облепиха, заготовки из которой нужно успеть сделать не позднее чем через сутки после сбора. При более длительном хранении могут быть утрачены уникальные свойства ягод облепихи.

Даже в холодильнике облепиху можно хранить не более 2-х суток после того, как в октябре был завершен сбор ягод. Особой популярностью пользуется облепиховое масло, применяемое в лечебных целях по рецепту врача. Основными продуктами переработки плодов облепихи на зиму являются сок, джем, варенье, компот, кулинарные рецепты домашних заготовок из облепихи читайте сегодня на Венской даче.

Сок из облепихи

Ягоды облепихи ошпарить кипятком, затем отжать сок из облепихи в 2-3-слойной марле над эмалированной кастрюлей. Из сахарного песка и воды (150г воды на 1кг сахара) приготовить сироп и смешать 1 часть сока с 2 частями сиропа и оставить на 2-3 часа на холоде, изредка помешивая.

После этого разлить в банки. Накрыть банки жестяными крышками, стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут и сразу же закатать.
Во избежание аллергических реакций, сок из облепихи надо пить, разбавляя кипяченой водой, не больше 200г в сутки.

Неосветленный сок облепихи, приготовленный в домашних условиях, иногда при хранении расслаивается, частицы мякоти поднимаются вверх.
Перед употреблением такой сок надо перемешать.

Сок облепихи можно купажировать соком черной смородины, аронии, калины.


Ягоды облепихи в сахаре

Свежесобранные ягоды перемешивают с сахаром в соотношении 1:2, укладывают в сухие стеклянные банки и закрывают полиэтиленовыми или стеклянными крышками.

Варенье из облепихи

Ягоды облепихи 1кг
Сахар 1,5кг

Приготовить сироп, добавляя 150г воды на 1кг сахара. Горячим сиропом залить плоды облепихи и выдержать в течение 6-8 часов, после чего варить в один прием на слабом огне в течение 15-20 минут. В готовом варенье плоды не разварены, размещены равномерно в сиропе. Варенье из облепихи имеет очень приятный вкус и аромат, но крупные, грубые семена являются его недостатком.

Сырое варенье из облепихи

Ягоды облепихи растолочь в эмалированной посуде деревянным пестиком, постепенно добавляя сахарный песок из расчета 1:1,5. Когда размельчено более половины ягод, добавляют весь сахар, массу подогревают на слабом огне (не доводя до кипения) до полного растворения сахара. Охлаждают, перекладывают в сухие, стерилизованные небольшие банки и хранят в холодильнике.

Компот из облепихи

Для компота лучше использовать яркоокрашенные ягоды облепихи.
Чистые ягоды помещают в стерилизованные стеклянные банки, заполняя их на 2/3 объема. Готовят сироп из расчета 400г сахара на 1л воды. Кипящим сиропом заливают плоды и пастеризуют в кипящей воде от 10 до 20 минут в зависимости от вместимости тары, затем герметично закупоривают.

Можно готовить из облепихи компоты-ассорти:
сладкие яблоки, слива, облепиха в соотношении 2:1:2;
яблоки, груши, облепиха в соотношении 2:2:1.
В этом случае нужно положить 500г сахара на 1л сиропа.

Пюре из облепихи

Зрелые ягоды облепихи бланшировать в небольшом количестве воды (200-300г на 1кг ягод), после чего протереть через капроновое сито. На 1кг пюре добавить 0,8-1,0 кг сахара, подогреть на слабом огне до растворения сахара, расфасовать в горячем виде в банки, пастеризовать и герметично закупорить.

Можно приготовить облепиховое пюре с яблоками, морковью, кабачками. На 1кг пюре облепихи добавить бланшированных, протертых через сито яблок 300г, или моркови 400г, или кабачков 300г. Затем добавить сахар, подогреть и расфасовать.

Хорошие результаты получаются при измельчении плодов облепихи электромиксером. Эту массу можно с успехом использовать для приготовления облепихового пюре.

Облепиховая пастила

Оставшиеся после приготовления сока выжимки облепихи залить водой (400г на 1кг жома), довести до кипения, слегка охладить, пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю, добавить 700г сахара на 1кг облепиховой массы и уваривать до консистенции густого повидла.

Посыпать фанерный лист слоем сахарной пудры, раскатать на нем охлажденную облепиховую массу толщиной не более 1 см и подсушить на воздухе. Готовую пастилу из облепихи нарезать кусочками, пересыпать сахарной пудрой. Хранить в стеклянных закрытых банках.

Чай из листьев облепихи

Листья облепихи заготавливают в начале августа, сушат в проветриваемом помещении, измельчают. Их можно заваривать как чай в смеси с мятой, зверобоем, листьями смородины.

Недолго хранится свежая облепиха заготовки на зиму нужно сделать не позднее, чем через сутки после сбора облепихи, если ягоды хранятся без холодильника, при хранении ягод в холодильнике домашние заготовки на зиму из облепихи необходимо сделать не позднее, чем через двое суток.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Сбор облепихи – Венская дача

Сбор облепихи — самый трудоемкий этап в процессе выращивания этой чудесной ягоды. Облепиха — ценное лекарственное растение — лечение облепихой широко используется в народной медицине при различных заболеваниях — и декоративное растение. Облепиха хороших сортов при благоприятных условиях способна ежегодно давать высокий урожай. Плодов облепихи на ветках такое количество, что сбор ягод по одной может превратиться в многодневный труд.

У ягод облепихи короткая плодоножка, шипы на ветках колются, мягкие созревшие плоды облепихи легко мнутся в руках, выделяя сок, который щиплет пораненную кожу, не спасают никакие перчатки — все это ничуть не прибавляет энтузиазма садоводу.


Как собирать облепиху? Как обезопасить руки и ускорить сбор облепихи?

1. Сбор облепихи будет не столь трудоёмким, а собранные ягоды более товарными, если выращивать сорта облепихи с крупными ягодами и сухим отрывом.

2. Приступать к уборке урожая облепихи сразу после созревания ягод. Хотя плоды облепихи очень долго могут сохраняться на ветках, затягивать с их сбором не следует, так как постепенно ягоды становятся мягче, и собирать их становится труднее (зато легче давить).

3. Подобрать более удобные и нетрадиционные методы и инструменты для быстрого сбора ягод облепихи.

Способы сбора облепихи

Некоторые садоводы не отрывают последовательно одну ягоду облепихи за другой, а используют гребенки для счесывания ягод облепихи на подставленный раскрытый зонтик или мешок, вместо гребенок можно использовать нож.

Есть дачники, которые срезают ветки облепихи с ягодами, а затем пропускают их через соковыжималку или мясорубку.

Чаще всего для сбора облепихи используют небольшую палочку с крючком или петелькой на конце. Вершину петельки необходимо изогнуть так, чтобы она была похожа на кончик горящей свечи, а сбоку изогнуть так, чтобы было похоже на змею. Место крепления нужно обмотать медной проволокой, а сверху изоляционной лентой.

При помощи этого нехитрого инструмента плодоножки ягод облепихи срезают даже в самых недоступных местах. Этим инструментом отрывают ягоды облепихи с ветки, затем они падают в подставленную ёмкость.

И совсем уж оригинальный способ, когда урожай ягод облепихи собирают в виде сока: облепиху давят рукой прямо на ветке. Под ветку с плодами подставляют ёмкость. Перемещая руку от основания ветки к её концу, раздавливают все ягоды на выбранной ветке. Сок стекает в подставленную ёмкость.

Колючки при этом, как правило, отгибаются, но осторожность все-таки не помешает. Продуктивность сбора готового облепихового сока при таком методе 3-4 литра в час. После процеживания сок готов к использованию.

Старинный продуктивный способ сбора облепихи — подождать, когда ягоды замерзнут прямо на дереве, а потом сбить их палкой на расстеленную подстилку.

Когда сбор облепихи завершен, приходит время делать заготовки из облепихи на зиму. После сбора урожая из ягод облепихи в домашних условиях можно давить сок, варить варенье, делать лекарственное облепиховое масло, а цельные свежие ягоды облепихи можно замораживать, или хранить пересыпанными сахаром.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Как собрать и заготовить облепиху на зиму: Популярные способы +Видео

Облепиха обладает невероятными целебными качествами. Она содержит в себе множество необходимых витамин и микроэлементов для человека. Заготовка облепихи на зиму насчитывает несколько способов. Есть возможность сохранения без термообработки, при которой часть свойств теряется.

Экстракты и масла облепихи широко используются в медицине. Приготовить средства на основе растения можно и в домашних условиях. Поэтому если на дачном участке или просто поблизости есть куст облепихи, не стоит пренебрегать сбором таких ценных плодов.

Содержание статьи:

Когда лучше начинать сбор

Если есть возможность собирать облепиху самостоятельно, и не покупать её на рынке, нужно определиться с методом обработки ягод. В конце лета ягоды начинают созревать, и в этот период они больше всего наполнены витаминами, в особенности С. Из собранных ягод в этот период, можно готовить компоты или варенья, а также есть свежими. Кожура еще достаточно твердая и ягоды будут целыми после кипячения.

Важно: собирать ягоды лучше вдали от городской местности, в экологических районах.

Для джемов, желе или мармелада подойдут более мягкие и сочные плоды, что приходится на период октября.

Собирать ягодки нужно с верха растения, к низу. Важно: ветки облепихи покрыты колючками, чтобы не ранить кожу рук, лучше одеть перчатки из плотного материала.

Собирать ягоды очень кропотливое занятие, из-за густоты расположения их на ветке и размера. Придумано несколько приспособлений облегчающих труд. «Кобра» – петля, выполненная из проволоки с ручкой из дерева. Этой петлей проводят по ветке «сгребая» плоды. Не самый удачный способ сбора, особенно спелых мягких ягод, которые легко повреждаются.

Очень долго, но сохранив все ягоды целыми, можно срезать их с ветки ножничками. Конечно же, для большого дерева это слишком долгая работа, которая займет не один день.

Можно дождаться первого мороза, и струсить облепиху, расстелив под деревом пленку или покрывало. После заморозков ягоды будут легко отделяться от плодоножек, что позволит быстро обобрать дерево.

Сок с ягод можно выдавить прямо на кусте, проводя по ветке рукой в перчатках, сжимая её. Направление движения кисти от основания ветки до конца. Сок будет выжиматься в емкость, подставленную снизу.

Важно: для сбора облепихи нужно выбрать ненужную одежду. Если сок попадет на ткань, пятна не отстираются.

Существует еще один способ сбора, который не отличается гуманностью. Для этого срезают ветку с плодами, и помещают в морозилку ненадолго. После, принцип сбора похож на один из описанных.  Стоит помнить о вреде, наносимом дереву при таком сборе облепихи, его восстановление может затянуться, а может и вовсе ухудшиться состояние.

Варианты хранения облепихи

При обильном урожае ягод, можно применить несколько способов хранения. Имея погреб с температурой до +4, можно разложить срезанные ветки по стеллажу, накрытому бумагой или развесить под потолком. Временами нужно проверять ветки на наличие испорченных ягод. Хранение в таком виде может длиться пару месяцев.

Важно: лучше собирать облепиху в сухой день, тогда ягоды дольше хранятся.

Заморозка ягод

Идеальный вариант для заготовки, который не требует временных затрат. Из замороженной облепихи можно заваривать чай, варить компот.

У такого способа, всё же есть несколько секретов:

  • Важный этап, это очищение плодов от мусора. Нужно избавиться от подгнивших и зеленых ягод. Мыть их лучше в емкости с водой, а не под краном, чтобы не повредить кожуру.
  • Первые пару часов, после сбора, в ягодах остается максимальный витаминный набор. Чем дольше свет воздействует на собранную облепиху, тем больше свойств она теряет.
  • Чтобы ягодки не слиплись в ледяной ком в морозилке, их желательно просушить на ненужном полотенце. Так при оттаивании ягоды сохранят свой изначальный внешний вид.
  • Хорошо бы расфасовать облепиху порционно, в этом случае если она все-таки слипнется, то размораживанию будет подвергнута только малая часть, из всего заготовленного количества.

Важно: во время замораживания ягод периодически их нужно перемешивать в емкости, тогда они не будут слипаться.

Хранение в сахаре

Имея достаточно места в холодильнике, облепиху можно пересыпать сахаром один к одному.  Делать это лучше в стеклянных банках, открывая их зимой для варки компота без дополнительного сахара.

Сушеная облепиха

Хранение облепихи в сухом виде, подойдет тем, у кого нет большой морозильной камеры, и не хочется возиться с консервацией. Польза сушеных ягод не уменьшается.

Засушить облепиху на зиму достаточно просто:

  • Перебранные ягоды помыть и дать обсохнуть;
  • Приготовить щелочной раствор, 5 грамм соды на литровую банку воды.  Нагреть содержимое, не доводя до кипения.
  • Облепиху погрузить в жидкость на секунду, и сразу же промыть;
  • Просушенные ягоды разложить в один слой на поверхности для сушки.
  • В жаркую погоду ягоды высушатся за месяц.

Важно: сушить можно в духовке при 40 градусах с приоткрытой дверцей, несколько часов. Не нужно сильно повышать температуру, чтобы ягоды не испеклись.

Сухую облепиху высыпать в тканевые или бумажные мешочки, можно в банки. Температура хранения не выше 18 градусов.

Рецепты зимней заготовки облепихи

Облепиховое варенье

Получается очень ярким, янтарного цвета с приятным ароматом.

Понадобится на одну порцию:

  • 1 кг облепихи
  • 1,5 сахарного песка
  • 500 мл воды.

Промытую и перебранную облепиху нужно обдать кипятком, для того чтобы убрать горечь. Воду с сахаром поставить на маленький огонь, и сварить сироп. Туда отправить ягоды на 4 часа, чтобы настоялись.

Затем все содержимое нужно проварить на медленном огне до густоты сиропа, ягоду будут полупрозрачными.

Важно: если сироп не растекается по тарелке, а держит форму капли, варенье готово.

Последний этап – раскладывание по стерилизованным банкам горячего варенья, потом закатать, и дать остыть.

Варенье без термообработки

Сахара и ягод берём один к одному. Облепиха уже просохла после мытья, и все плохие ягоды удалены. Перетереть с сахаром плоды до однородной массы, можно через мясорубку. Готовую смесь разлить по стерилизованным емкостям и закрыть крышкой, хранить в холодильнике или погребе.

Сок из облепихи можно приготовить уже после сбора. Для этого понадобится соковыжималка. Готовы сок убрать в холодильник, а сухие отходы залить тёплой водой, слегка покрыв остатки, на 30 минут.

После этого отстоянную жидкость процеживают и добавляют к соку, еще раз процедив все количество. Нагретый сок, до 70 градусов, еще раз пропускают через фильтр и разливают в стерильные баночки.

Наполненные банки должны пастеризоваться при 80 ºС, литровые 20 минут, бутыли 25 минут. Банки закатывают стерилизованными крышками, и убирают остывать.

При любых простудных заболеваниях или воспалительных процессах, поможет чай с облепихой. При обострении гастрита, облепиху нужно употреблять несколько раз в день, она прекрасно снимет желудочные боли.

Есть совсем несложные способы заготовок, благодаря которым можно обеспечить себя и свою семью дополнительными витаминами зимой.

2 лучших проверенных дачниками интернет-магазина семян в России!
  • sad-i-ogorod.ru– «Сад и Огород» – Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru– “Беккер” популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

Секреты сбора облепихи | Полезные статьи на блоге Беккер

В народе широко известна польза от облепихи, ее можно употреблять как в сыром, так и в обработанном виде. Однако процесс сбора ягоды достаточно трудоемкий, что не устраивает многих садоводов-любителей, и они просто отказываются от посадки этого растения на своем участке. Мы откроем секреты сбора этой ягоды с минимальным ущербом для рук и времени.

Период сбора облепихи

Для начала следует определиться, когда лучше всего собирать облепиху. Сроки сбора зависят от:

  • климатической зоны, в которой растет облепиха,
  • сорта кустарника,
  • назначения ягод.

В различных регионах России облепиху собирают в разное время. В целом, сбор ягод продолжается с августа по октябрь и зависит от климатических условий – чем теплее регион, тем позже собирают ягоды.

Начинать сбор урожая с ранних сортов облепихи можно уже с начала августа. Ягоды поздних сортов будут готовы только со второй половины сентября.

Если Вы планируете лакомиться свежими ягодами, сварить из них компот или варенье, то собирать облепиху лучше сразу после созревания. Так как именно в это время в плодах самое высокое содержание витамина С. Узнать о готовности ягод можно по следующим признакам:

  • окраска ягод становится максимально яркой и насыщенной (в зависимости от сорта),
  • плоды достаточно тугие,
  • ягоды легко отрываются с веточки.

Если Вы собираетесь отжимать масло, варить джем или мармелад, следует подождать две недели. За это время ягода станет более сочной.

Важно! Плоды лучше всего собирать в сухую погоду, когда на облепихе нет капель влаги – так они будут более чистыми.

Облепиху можно собирать несколькими способами, однако, прежде чем приступить непосредственно к самому процессу, следует помнить, что сок облепихи очень сложно отстирывается, поэтому лучше надеть такую одежду, которую «не жалко». Чтобы максимально уберечь руки и пальцы от уколов, собирать ягоды нужно по направлению роста колючек – от основания ветки к ее верхушке.

Сбор облепихи вручную

Традиционный способ сбора ягод предполагает снятие каждой ягодки с куста. Способ наиболее трудоемкий, однако, позволяющий собрать максимальное количество урожая, не навредив самому растению.

Ускорить традиционный способ и сделать его более комфортным может обрезание веток с ягодами и сбор самих ягод в другом месте. Этот способ более удобный, но не менее трудоемкий, кроме того, при неправильной или очень сильной обрезке веток может пострадать и куст.

Чтобы не срывать каждую ягодку, срезанные ветки можно положить в морозилку. Замороженные плоды, впоследствии, снимать гораздо легче и быстрее.

Важно! После сильного замораживания не рекомендуется варить варенье или делать из ягод сок.

Можно собирать ягоды после первого заморозка. Для этого необходимо расстелить под облепихой покрывало, конец палки обмотать тканью, чтобы меньше травмировать ягоды и сбивать их с куста. Подмороженные ягоды будут падать на покрывало. Таким способом обычно пользуются, если ягоды растут в промышленных объемах.

Если Вы планируете переработать облепиху на сок, тогда можно его выдавить сразу на дереве. Для этого необходимо надеть плотные кулинарные перчатки, подставить под ветки чистую тару и проводить рукой по ветке от основания к верхушке, сдавливая ягоды пальцами. В таз будет стекать практически готовый сок. Продуктивность метода – примерно три-четыре литра в час.

Сбор облепихи с помощью подручных средств

С помощью стальной проволоки и деревянной палки необходимо изготовить петлю с ручкой. Для большего эффекта проволоку в верхней части петли можно уплощить и заточить. Проволоку прикрутить к деревянной ручке и немного изогнуть. Ягоды захватываются петелькой, срезаются ей и падают в подставленную тару. В качестве тары можно взять обыкновенный зонт, раскрыть его и подвесить за ручку.

Срезать ягоды облепихи можно с помощью специальной трубочки, длиной десять сантиметров и диаметром на три-четыре миллиметра больше диаметра ягод. Трубочка вставляется одним концом в полиэтиленовый пакет и надежно прикручивается к нему, например, с помощью скотча. Затем выбранная веточка слегка оттягивается для жесткости, а трубочкой при этом срезаются ягоды, которые скатываются по ней в пакет.

Еще одно приспособление для сбора плодов облепихи – пинцет с леской. Между кончиками пинцета натягивается и закрепляется леска, с помощью которой и срезаются ягоды. Вместо пинцета можно взять любой пружинистый материал и придать ему форму рогатки. Леску лучше всего брать диаметром 0,2-0,3 мм. Такой способ сборки является наименее травматичным для растения.

Можно также воспользоваться готовым или сделанным самостоятельно двухзахватным крючком. Приспособление представляет собой также предмет в виде рогатки, но с загнутыми буквой «с» концами.

Опубликовано: 26 авг 2015

Просмотров: 9691

(Голосов: 3220, Рейтинг: 4.6)

Время сбора облепихи на ферме MyHavtorn

Не секрет, что MyHavtorn – один из наших любимых брендов. Мы были их первым розничным продавцом в США, и, поскольку их продукция настолько эффективна и продумана, как семейная ферма, так и безупречная лаборатория в Боллебигде, Швеция, они очень близки нашим сердцам. Поскольку мы испытали невероятно питательные свойства ягод облепихи через их продукты, мы хотели поближе взглянуть на то, как эти мощные ягоды выращиваются и собираются на ферме MyHavtorn в Швеции.
Чтобы узнать, почему их облепиха (на наш взгляд) лучшая в мире, и что происходит во время сбора урожая в Боллебигде, прочитайте наше интервью с Робином, одним из динамичных дуэтов, лежащих в основе MyHavtorn. (Если вы следите за нами в Instagram, вы, вероятно, видели видео, на котором его партнерша, Ингрид, собирает листья для своего несравненного чая из облепихи.)

*******

Айла: Что делает ваши растения облепихи уникальными?
ROBIN: Облепиховое дерево было одним из первых растений, появившихся в Скандинавии, когда земля больше не была покрыта льдом, поэтому в Швеции существует давняя традиция выращивания облепихи.Наша семья занимается сельским хозяйством на нашей земле последние 100 лет. Мы выращивали не только облепиху, но и многие другие фрукты и злаки.
Облепиха похожа на многие другие фруктовые деревья: как у яблока, у вас много разных вкусов и сортов, и некоторые из них лучше других. Вам нужно найти тот, который предоставит вам то, что вам нужно. Все деревья имеют различный цвет, вкус и состав питания. На нашей ферме есть пять разных разновидностей самок и самцов, которые подходят друг другу и обладают необходимыми характеристиками, которые идеально подходят для отжима масла.

Айла: Когда вы начинаете собирать ягоды облепихи, на ферме MyHavtorn очень много активности. Когда начинается время сбора урожая? И что ты делаешь?
ROBIN: Мы всегда рады, когда здесь пора сбора урожая! Это наше самое знаменитое время года. Весь год мы заняты подготовкой почвы, посадкой, обрезкой и уходом за нашими деревьями, а затем в середине августа приступаем к сбору ягод. Время сбора урожая составляет около 4 недель.
Ягоды облепихи собираем в основном вручную.Это означает, что нужно стоять или сидеть весь день у дерева и собирать ягоды (на сбор 1 кг ягод уходит около 1 часа, а в хороший год одно дерево может дать 15 кг ягод). Проводя столько времени с деревьями, они действительно становятся вашими друзьями. Сбор ягод облепихи требует времени. Ветви колючие, поэтому нужно быть осторожным, чтобы не пораниться. В конце долгого дня мы отдыхаем и массируем руки облепиховым маслом.
Вы также можете разрезать целые ветки с ягодами и положить их прямо в морозильную камеру, что быстрее … но при этом вы теряете урожай в следующем году, так что это баланс между оптимизацией урожая и сохранением молодости и здоровья дерева.

Айла: Что еще нужно сделать, чтобы обеспечить хороший урожай?
ROBIN: Деревья облепихи делятся на самцов и самок, и вам нужно иметь между ними хороший баланс. Общее правило – 1 самец на каждые 10 женщин. Для хорошего урожая нужно, чтобы опыление было правильным. Это происходит в апреле / ​​мае, и опыление ветром передается самкам самцами. Итак, в это время вам нужны определенные погодные условия: без мороза, без сильного дождя и правильного ветра.Но мы не можем контролировать природу, ветер и погоду – она ​​будет делать то, что хочет. Все, что мы можем сделать, – это создать для деревьев надлежащие условия и надеяться на лучшее. Чудо природы потрясающе, и когда есть хороший урожай, природа проявляет себя во всей своей красоте.

Айла: Мужское и женское деревья выглядят по-разному?
ROBIN: Большая разница между самцами и самками в том, что плоды несут только самки. Трудно увидеть разницу между деревьями, пока плоды не начнут расти.Опытный глаз может ранней весной заметить маленькие шишки на самцах, которые заполнены пыльцой, которая затем разносится ветром.

Айла: Количество собранных вами ягод меняется из года в год?
ROBIN: Урожай меняется каждый год. После одного исключительного года сбора ягод у нас было два года с меньшим количеством ягод, чем обычно, поэтому теперь мы начинаем обрезку деревьев и ветвей, чтобы сохранить их здоровье и дать им много любви и заботы. В то же время мы сажаем больше деревьев, чтобы плантация оставалась молодой.

Айла: Нам нравится иметь возможность заказывать у вас продукты и делать их свежими на заказ! Вы отжимаете все масло, которое используете для продуктов, сразу во время сбора урожая?
ROBIN: Сбор урожая – это напряженное время, поэтому после сбора урожая мы прессуем масло настолько, насколько это возможно. В противном случае ягоды хранятся в морозильной камере сразу после сбора урожая. Морозильная камера – лучший способ хранить ягоды облепихи; из-за высокого уровня масла в ягодах, в противном случае они не остаются свежими в течение многих дней после сбора урожая.Хранение их в замороженном виде также дает нам возможность добавлять ягоды в партию от других знакомых нам фермеров, выращивающих отличные деревья, и при необходимости делиться своими ягодами с другими, чтобы ничего не пропало зря.

При отжиме масла сначала отжимаем ягоду целиком. Масло из фруктов содержит много редких жирных кислот Омега 7 и 9, провитамина А и каротиноидов. Фруктовое масло имеет интенсивный красный цвет. Затем семена прессуют для получения высокого уровня витамина Е и Омега 3 и 6. Семена маленькие и твердые, поэтому для получения этого богатого масла нужен специальный пресс.Затем мы смешиваем оба масла вместе как основу всех наших продуктов.

*****

Кто знал, что существуют мужские и женские облепихи? Очаровательный! Теперь слоган MyHavtorn «Шведская любовь в бутылке» имеет еще больше смысла.

В любом случае, мы не можем насытиться этими продуктами, которые являются фаворитами наших клиентов, а также нашей команды (Дара искренне использует их органическое масло для лица каждую ночь и впадает в панику, когда мы доходим до последнего несколько бутылочек – это невероятно эффективный укротитель купероза).Щелкните здесь, чтобы просмотреть список этих созданных на заказ чудотворцев.

Как собирать ягоды облепихи

В это время года так много ягод облепихи (Hippophae rhamnoides). Они очень богаты витамином С и имеют антиоксидантный профиль (ORAC) чуть ниже ягоды асаи – за исключением того, что вам не нужно привозить их с Амазонки! Просто прогуляйтесь вдоль побережья, и эти выносливые кусты с их серебристо-серой листвой приютились среди песчаных дюн и кустарников, заросших ярко-оранжевыми ягодами облепихи.

Конечно, самое интересное начинается, когда вы пытаетесь их собрать! Они настолько полны сока (всего с одним семенем), что буквально взрываются, как только вы на них надавите. Традиционная мудрость гласит, что ягоды следует отделить вилкой, вставить раз за ягодами и собрать их в ведро. Однако есть несколько шипов и много маленьких веточек, и это трудоемкая операция. Собирать ягоды облепихи реально можно двумя способами…

Первая задача – избавиться от них.Серьезно, ничто не сравнится с парой секаторов. Возьмите маленькие веточки ниже по стеблю, и вы не испортите визуальное впечатление для других людей. И не забудьте оставить побольше птицам. Вы также можете найти пару перчаток под рукой. Они остроконечные, но лично я не считаю, что они сильно мешают. Они хорошо разнесены и не особо резкие. Длинная ветка внизу была взята из куста, меньшая – из нижней части стебля. Я предпочитаю меньшие, так как из них легче выжимать сок.

Один из быстрых способов обработать ягоды после того, как вы их собрали и доставили домой, – это положить их в морозильную камеру. Твердые замороженные ягоды намного легче сорвать с веток, поскольку они не взрываются в ваших руках. Это подходит, если вы собираетесь варить ягоды, чтобы извлечь сок, а затем процедить их в муслиновый мешок. В морозильной камере для этого нет места, поэтому я выжимаю сок из веток, не собирая ягоды.

Сначала вымойте руки и возьмите большую кастрюлю.Лучше всего сидеть на улице, так как, пока вы не освоитесь, сок может распространяться повсюду! Возьмите веточку в руку, мелкие идеально ложатся в ладонь, и, направив пальцы вниз в кастрюлю, осторожно сожмите. Если ваши пальцы направлены вниз, сок направляется в сковороду, а не вверх по стенкам и в глаза! Поверните веточку на четверть и надавите сильнее, затем снова поверните.

Если у вас есть какие-то шипы, направьте конец листа вниз к кастрюле и сожмите ягоды, слегка двигая рукой вниз.Это раздвигает колючки, и вы не получаете шипов, и они растут по направлению к листьям.

Если вы когда-нибудь доили корову, вы быстро заметите сходство с доением. Такое доение ягод делает это очень быстрым способом обработки ягод без кропотливого сбора их по одной. Если вам нужно несколько штук для украшения, используйте вилку, чтобы отскочить от них.

Вы заметите, что на оставшихся веточках, хотя кожица ягод все еще прикреплена, вы вряд ли тратите зря сок.Если вы не уверены, положите их в блюдо, и вы увидите, как мало осталось на дне в конце. Я обнаружил, что одна маленькая корзинка с грибами, полная веточек с ягодами, дает мне литр сока холодного отжима.

После того, как все они выжаты, у вас останется облепиховый сок холодного отжима, а также несколько листьев и кусочков веточек. Сначала разотрите картофельный пюре, чтобы ягоды отделились полностью. Затем процедите через сито, а затем через муслиновый мешок, чтобы удалить мусор.

Наконец, вот ваш любимый сок. Еще одно преимущество этого способа вместо того, чтобы варить ягоды, заключается в том, что тепло не снижает уровень витаминов, а если пить в свежем виде, вы также получите пользу от этих полезных для здоровья ферментов.

Однако, чтобы сделать его вкусным и сохранить в любом количестве, вам нужно нагреть его с сахаром, чтобы приготовить сироп. Но только после того, как вы использовали немного свежего для приготовления маринадов, соусов, сорбета, чизкейка, кули и целого ряда вкусных блюд!

Пищевая ценность ягод облепихи

Облепиха (антиоксидантный профиль ORAC: 70000) содержит высокий уровень витамина C, витамина E, каротиноидов (необходимых для хорошего иммунитета), флавоноидов (полезных для сердца) и фитостеринов (которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП).

Облепиха также имеет полный профиль жирных кислот, который включает омега-3, -6, -7 и -9.

По своему высокому уровню антиоксидантов он эквивалентен ягоде асаи, с преимуществом перед асаи, состоящим из омега-комплексного профиля.

Знаете ли вы?

По-видимому, древние греки заметили, что, когда их лошади питались листьями облепихи, их шерсть становилась глянцевой и блестящей. Отсюда и ботаническое название Hippophae. Гиппопотам означает лошадь, а фаос означает сиять.

Как это:

Нравится Загрузка …

(PDF) Технологии уборки плодов облепихи

Du R, Li G. Уборочный комбайн для облепихи. Патент Китая № CN87212074U, 1988 г. [на китайском языке

].

Gaetke R, Schmidt M, Triquart E, Wegert F. Ernteverfahren Sanddorn (сбор

облепихи). Erwerbsobstbau 1991; 33 (2): 49e51 [на немецком языке].

Gaetke R, Triquart E. Обрезная машина для механизированной уборки облепихи.

Gartenbau-Magazin 1992; 1: 57e8 [на немецком языке].

Gaetke R, Triquart E. Первые результаты улучшенной уборки облепихи

Технология. В кн .: Выращивание и использование дикорастущих плодовых культур. Бернхард Тха-

Лакер Verlag Gmbh & Co; 1993. С. 37e41.

Харрисон Дж., Беверидж Т. Структура плода Hippophae rhamnoides cv. Бабье лето

(облепиха). Может J Botany 2002; 80 (4): 399e409.

Hu R, Yuan B, Wei X, Zhao L, Tang J, Chen D. Улучшенный путь цАМФ / PKA морем –

жирных кислот крушины у старых крыс.Журнал Этнофармакология 2007; 111 (2): 248e54.

Исии Г. Руководство по выращиванию облепихи (Hippophae rhamnoides L.), 62. Разное

Публикация Центра сельскохозяйственных исследований НАРО Хоккайдо; 2003.

с. 1e32 [на японском языке].

Канахама К. Новая многофункциональная ягода и облепиха: отчет о своем первом международном конгрессе

(1). Сельское хозяйство 2005; 80 (5): 572e81 [на японском языке].

Канаяма Ю., Като К., Стобдан Т., Галицын Г.Г., Кочетов А.В., Канахама К.Исследования

о лечебных и пищевых свойствах облепихи (Hip-

pophae rhamnoides) и обзор. J Hortic Sci Biotechnol 2012; 87 (3): 203e10.

Khazaei J, Mann DD. Влияние температурных и нагрузочных характеристик на механические и стрессорелаксационные свойства ягод облепихи. Часть 1.

Испытания на сжатие. Agric Eng Int The CIGR J Sci Res Dev Апрель 2004 г.a; 6.

Рукопись FP 03 011.

Khazaei J, Mann DD.Влияние температурных и нагрузочных характеристик на механическое и стрессорелаксационное поведение ягод облепихи. Часть 2.

Проколы. Agric Eng Int The CIGR J Sci Res Dev Апрель 2004b; 6. Рукопись

FP 03 010.

Khazaei J, Mann DD. Влияние температурных и нагрузочных характеристик на механическое и стрессорелаксационное поведение ягод облепихи. Часть 3.

Релаксационное поведение. Agric Eng Int The CIGR J Sci Res Dev, декабрь 2004 г.c; 6.

Рукопись FP 03 014.

Khazaei J, Mann DD. Влияние температуры ягод, уровня деформации и скорости нагружения

на поведение ягод облепихи по релаксации сил. В: 2004 CIGR

Международная конференция; 2004d [Пекин, Китай].

Кранеманн HH. Способ и устройство для механической уборки ягод облепихи

. Патент Германии № DE10200

45, 2009 г. [на немецком языке].

Ланаускас Я., Вискелис П., Уселис Н. Облепиха (Hippophae rhamnoides L.) har-

навязывание веток обрезкой. Sodininkyse Ir Darzininkyste Darz 2010; 29 (4): 33e41.

Li TSC, Schroeder W. Облепиха (Hippophae rhamnoides L.): многоцелевое растение

. Hort Technol 1996; 6 (4): 370e80.

Li TSC. Разработка продукта из облепихи. В: Яник Дж., Випки А., редакторы.

Тенденции новых культур и новых видов использования. Александрия, Вирджиния, США: ASHS Press; 2002.

pp. 393e

8.

Liang J, Tao J, Yang W. Устройство для сбора облепихи.Патент Китая №

200720076480.5, 2007. [на китайском языке].

Лян Дж, Му Х, Ян Х. Технологии и оборудование для сбора облепихи

плодов. Бегемоты 2008; 21 (4): 17e20.

Ма Р. Сборщик фруктов облепихи. China Paent No. CN87203747U, 1988. [на китайском языке].

Манн Д.Д., Петкау Д., Кроу Т., Шредер В. Удаление ягод облепихи (Hippophae

rhamnoides L.) встряхиванием. Может Biosyst Eng 2001; 43 (2): 23e8.

Му Х, Ян Х, Лян Дж.Исследование и разработка циферблатной пружинно-всасывающей модели sea

Машины для уборки плодов облепихи. Для Woodwork Equip 2012; 40 (1): 30e2

[на китайском языке].

Непал, вице-президент, Поудьял Д.П., Гимире С., Адхикари К., Субеди С.К., Гупта ВНП. Экология, распространение

Распространение и ресурсный потенциал облепихи (Hippophae L.) на севере

западном Непале. В: Международный семинар по облепихе; 2001. pp. 33e43 [New

Delhi, India].

Ohkawa W, Kanayama Y, Kato K, Chiba E, Kanahama K, Kohama K.Характеристика

пищевых компонентов облепихи (Hippophae rhamnoides L.)

плодов. В: Чжан Д., Ли Дж. М., Тао Р., редакторы. Материалы Международного симпозиума

по азиатским растениям с уникальным садоводческим потенциалом; 2008.

с. 169e75.

Оно Х., Конно Н., Конно К., Сасаки Х., Канахама К. Экология, корневое распространение

и формирование корневых клубеньков Hippophae rhamnoides L. Bull Iwate Agric Res Cent

2008; 8: 57e61.

Оландер С. Механическая заготовка облепихи. В: Международная мастерская облепихи

; 1995 [Пекин, Китай].

Оландер С. Обзор развития машин для уборки ягод в Швеции. Acta Hortic

2012; 965: 171e7.

Цю Д. Методы и оборудование для сбора плодов облепихи русской. Hip-

pophae 1989; 2 (1): 36e41.

Руан С.Дж., Румпунен К., Нюбом Х. Достижения в улучшении качества и устойчивости

урожая многоцелевой культуры: облепихи.Critical Rev Biotechnol

2012; 33 (2): 126e44.

Сиоцука Й, Сано М., Накамура Й, Это Т, Фумита Т, Хаяси К. и др. Изучение

доступности осадка облепихи в качестве корма для крупного рогатого скота. Sci Bull Fac Agric,

Kyushu Univ 2008; 63 (1): 35e9 [на японском языке].

Stan G, Botez M, Stan S. Возможности виброуборки облепихи. In:

Tagungsbericht-Akademie der Landwirtschaftswissenschaften der DDR; 1985

[на немецком языке].

Stan G. Средство для механической уборки плодов облепихи (Hippophae rham-

noides). В: Международная конференция по уборке и послеуборочной технике для свежих фруктов и овощей; 1995. С. 240e7 [Гуанахуато, Мексика].

Трушечкин В., Лобанова Г., Острейко С., Калинина И., Бартенев В., Бурдасов В. Использование

бета-хлорэтилфосфоновой кислоты для облегчения отделения Hippophae

rhamnoides и Aronia melanocarpa при механизированной уборке плодов Aronia melanocarpa.

В: Сборник научных работ, Научно-исследовательский зональный институт

Садоводства Нечерноземной полосы, 6; 1973. С. 168e73 [в России]

.

Варламов Г., Габуния В. Сбор плодов облепихи всасываемым потоком воздуха. В:

Тракторы и сельскохозяйственные машины, 1; 1990. С. 29e30.

Вегерт Ф., Вольф Д. Уборка одиночных плодов облепихи быстрозамороженным способом. Gar-

tenbau 1990; 37 (7): 215e6 [на немецком языке].

Вольф Д., Вегерт Ф. Опыт, накопленный в выращивании, сборе и использовании облепихи

, Выращивание и использование дикорастущих плодовых культур. Бернхард Та-

лакей Verlag GmbH & Co; 1993.

Ву Ку, Чжао Х. Почвенно-водосберегающие функции облепихи и ее роль в

контроле и эксплуатации Лёссового плато. Для Stud China 2000; 2 (2): 50e 6 [на китайском языке

].

Сюй З, Ван Дж, Юань И, Хэ Л, Тао Дж, Баоэрцзян А., Абин Х.Быстроходная виброуборочная машина

для облепихи. Номер заявки Китая CN102187769A, 2011.

(на китайском языке).

Ян Б., Каллио Х. Состав и физиологические эффекты липидов облепихи (Hippo-

phaë). Trends Food Sci Technol 2002; 13 (5): 160e7.

Ян З., Пэн И, Ли Х, Лян Дж., Ван Х, Юнь Л. Состояние добычи и использования

Облепиха русская. Inn Mong For Ry Sci Technol 2002; 28 (3): 14e6.

Юнь Л., Лян Дж., Ван Х, Ли Х, Чжан Ю.Уборка плодов облепихи всасывающего типа

Машина. China Paent No. 200320127443.4, 2003. [на китайском языке].

Зеб А. Важные терапевтические применения облепихи (Hippophae): обзор.

J Biological Sci 2004; 4 (5): 687e 93.

Zhang X, Li K, Du G, zhang X. Исследование химического метода сбора плодов Hippophae

. Acta Agric Boreali-Sinica 1991; 6 (1): 105e9 [на китайском языке].

Zhao E, Han Y. Питательные и лечебные функции и развитие Hippophae

rhamnoides L.Food Res Dev 20 05; 26 (4): 182e4 [на китайском языке].

Чжу К. Исследование отношений между абсцизовой кислотой и абсциссом плодов Hippophae

rhamnoides. Для Res 1991; 3 (4): 333e6 [на китайском языке].

L. Fu et al. / Инженерия в сельском хозяйстве, окружающей среде и производстве продуктов питания 7 (2014) 64e69 69

Разработка продукта из облепихи

Разработка продукта из облепихи

Индекс | Поиск | Главная | Таблица из содержания


Ли, Т.С.С. 2002. Разработка продукта из облепихи. п. 393–398. В: Дж. Яник и А. Випки (ред.), Тенденции в новых культурах и новых применениях. АШС Пресс, Александрия, Вирджиния.

Thomas S.C. Li

ВВЕДЕНИЕ

Облепиха ( Hippophae rhamnoides L., Elaeagnaceae) – морозостойкое листопадное растение. двудомный, обычно колючий кустарник (Rousi 1971). Достигает 2–4 м. высотой в естественной среде обитания и плодоносит желтыми или оранжево-красными ягодами, указанными в России как «сибирский ананас» за вкус и сочность. (Абартене и Малаховскис, 1975).Расширяется естественная среда обитания облепихи. широко в Китае, Монголии, России и большей части Северной Европы. это уникальное и ценное растение, которое в настоящее время культивируется в разных частях света, включая Канаду (Ли и Шредер, 1999). Может выдерживать экстремальные температуры от –43 ° до 40 ° C и считается засухоустойчивым. Однако, орошение необходимо в регионах, где выпадает менее 400 мм (16 дюймов) осадков. ежегодно (Li and Shroeder 1996).Облепиха развивает обширную корневую систему. быстро, и поэтому является идеальным растением для борьбы с эрозией почвы (Lu 1992), мелиорация земель из-за ее способности фиксировать азот и сохранять другие важные питательные вещества, улучшение среды обитания диких животных и защита сельскохозяйственных насаждений (Ли и Шредер 1996).

Облепиха упоминается в трудах древнегреческих ученых, таких как как Теофраст и Диоскорид. Облепиха была известна как лекарство от лошадей, листья и молодые ветки добавляли в корм, чтобы вызвать быстрый набор веса. и блестящее пальто, и на самом деле родовое название Hippophae означает сияющий лошадь (Лу, 1992).Облепиха веками использовалась как в Европе, так и в Азия для пищевых и фармацевтических целей (Bailey and Bailey 1978; Li and Schroeder 1996).

Сведения о пищевой и лечебной ценности облепихи относительно новинка в Северной Америке. Лечебная ценность была зафиксирована еще в 8 веке. в классике тибетской медицины rGyud Bzi . В последнее время облепиха заболела. стать источником важных лекарственных и пищевых продуктов в Евразии и его питательная и лечебная ценность отмечается и исследуется на севере Америка (Ли 1999).

Промышленность облепихи процветает в России с 1940-х годов, когда ученые начались исследования биологически активных веществ, содержащихся в ягодах, листья и кора. Первый в России завод по разработке продукции из облепихи находился в Биске. Эти продукты использовались в рационе российских космонавтов. и как крем для защиты от космического излучения (Delabays and Slacanin 1995; Xu et al. 2001). Китайский опыт производства плодов облепихи более поздний, хотя традиционное использование насчитывает много веков (Лу, 1992).Исследовательская работа и создание плантаций было начато в 1980-х годах. С 1982 года более 300 000 га облепихи посажено в Китае. Кроме того, 150 перерабатывающих заводов налажено производство более 200 наименований продукции.

В последнее время облепиха была рекомендована для выращивания в Канаде. Как относительно новая возделываемая культура, некоторые важные характеристики, требующие улучшение в будущем урожайности, размера плодов, отсутствия шипов, качества плодов, и скороспелость.Знание механической уборки и методов обработки урожая включая плодородие почвы, методы выращивания, обрезку и вредителей, болезни, также срочно необходимы средства борьбы с сорняками и способность фиксировать азот (Li и Schroeder 1999).

ВЫРАЩИВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиху обычно пересаживают или засевают осенью или весной. Лучше всего он растет на глубоких, хорошо дренированных супесчаных почвах с большим количеством органических веществ. В засушливых или полузасушливых регионах вода должна подаваться для посадки.Пачкаться кислотность и щелочность, за исключением экстремальных уровней, не являются ограничивающими факторами, хотя лучше всего растет при pH от 6 до 7. Облепиха чувствительна к тяжелым дефицит влаги в почве, особенно весной, когда растения цветут и молодые начинают развиваться плоды. Облепиха, как и другие культуры, требует адекватного удобрения почвы для получения высокого урожая с ягодами лучшего качества. Он хорошо реагирует к фосфорным удобрениям (неопубликованные данные T.S.C. Li). Азотные удобрения могут отрицательно сказываются на клубеньках и задерживают развитие клубеньков после инокуляция Frankia (Akkermans et al.1983; Монпети и Лалонде 1988; Bosco et al. 1992).

Рекомендуемое расстояние между растениями для облепихи варьируется, в регионах с более низкой ценностью земли. а машины большего размера могут рассчитывать на большее расстояние. В Британской Колумбии, на расстоянии 1 м Рекомендовался ряд и 4 м между рядами. Ряды должны быть ориентированы с севера на юг. направление для обеспечения максимального света. Соотношение мужских и женских растений важно. для максимального завязывания плодов. Рекомендации для мужчин: соотношение женщин зависит от растения. плотность и регион.В Британской Колумбии, с посадкой 2500 деревьев / га, Соотношение 1 самец: 6–8 самок считается адекватным. Цветы облепихи опыляются ветром. Требуется умеренная обрезка для увеличения урожайности и уменьшения годовые колебания. Корону следует ежегодно обрезать, чтобы убрать нахлест. ветви, а длинные ветви должны быть направлены вверх, чтобы стимулировать развитие боковых побегов. Борьба с сорняками очень важна при посадке облепихи, особенно для выращивания растений. рост только что посаженных саженцев (Li and Schroeder 1999).

НАУКИ И РАЗРАБОТКИ

Тихоокеанский агропродовольственный исследовательский центр сельского хозяйства и агропродовольствия Канады в Саммерленде, Несколько лет назад Британская Колумбия начала исследования облепихи. Цель разработать технологию промышленного производства облепихи и повысить добавленную стоимость продукты в Северной Америке. Проблемы производства включают колючие растения, трудности с уборкой урожая. из-за отсутствия опадания ягод, прочно прикрепленных к ветвям, размер дерева, создание системы обрезки, борьба с болезнями, насекомыми и вредителями, и потребность в механическом комбайне.

Колючий

Почти у всех видов Hippophae появляются шипы (2–5 см). на двух- или трехлетних растениях. Эта характеристика нежелательна при уборке урожая. делается вручную. Тестирование новых сортов без шипов проводится в комбинации с выбором размера плодов, урожайности, нутрицевтической ценности и содержания масла.

Ягодная стойкость

Превращение сырых ягод облепихи в изысканный продукт требует соответствующих процедур сбора урожая, транспортировки, содержания и хранения.Ягоды сохраняются на ветвях всю зиму за счет отсутствия опадения. отводок и прочное прикрепление ягод к плодоносящей ветви с огромными трудностями для сбора урожая. Суммарные затраты на оплату труда при уборке облепихового сада площади 4 га составила 58% от общих совокупных производственных затрат за 10 лет (Schroeder и другие. 1996).

В настоящее время проводятся исследования, чтобы определить, может ли этифон [(2-хлорэтил) фосфоновая кислота], генератор этилена, который снижает силу удаления ягод у вишни и многих других другие плодовые культуры, будут эффективны при облепихе.Указаны предварительные результаты Этефон может незначительно снизить силу удаления ягод, если его применять в течение 10 дней. прежде, чем иметь.

Элемент управления размером дерева

Кусты большинства из видов Hippophae могут достигать 2–4 м в высоту. и требуют правильной системы обрезки для поддержания управляемой высоты и формы.

Болезни, насекомые и вредители

В настоящее время сообщений о вредителях или болезнях облепихи немного.Наиболее вредоносные насекомые – зеленая тля, розолистная моль, непарного шелкопряда, галловый клещ, шкала в форме запятой, плодовая мушка и гусеницы. Сообщается о заболеваниях облепихи это вертициллезное увядание, фузариозное увядание, увядание, бурая гниль и парша. Вредители которые вызывают повреждение облепихи, включают оленей, птиц, мышей и крыс. Однако, так как облепиха – новая культивируемая культура, зарегистрированных пестицидов нет. или фунгициды. В Канаде ведутся исследования, чтобы найти лучшие химические и органические продукты. меры контроля.

Сбор урожая

Опытные образцы комбайнов, имеющиеся в продаже в Германии, основаны на принципе обрезки плодовой ветви (Gaetke and Triquart 1992; Olander 1995). С облепиха плодоносит на древесине второго года жизни, уборка этим методом означает что урожай можно собирать только раз в два года, что экономически нецелесообразно для большинства фермеров Северной Америки.

В некоторых странах облепиху собирают зимой после того, как ягоды замороженные, однако, потеря влаги и витаминов связана с ожиданием первая сезонная заморозка может быть неприемлема при некоторых обстоятельствах, а вкус неприемлемый.В Канаде самые успешные методы механической уборки урожая. вовлекали встряхивание отдельных ветвей куста на месте, чтобы сместить ягоды, без повреждений, если ягоды не перезрелые, вызывая их упасть в ловушку, установленную у основания дерева.

Послеуборочная обработка и хранение

Перезрелые ягоды облепихи имеют сильный мускусный запах с прогорклым вкусом. обнаруживается даже в полевых условиях. Стирка может уменьшить или изменить запах (Беверидж и другие.1999). Чтобы избежать этой проблемы, ягоды нужно собирать правильно. этап, быстро транспортируется на завод по переработке и сразу охлаждается до температуры от 4 ° до 6 ° C для замедления роста микроорганизмов

Если ягоды будут храниться более нескольких дней, их следует заморозить, желательно заморозить. индивидуальными методами быстрой заморозки. Ягоды размораживаются и обрабатываются. к продуктам по требованию. Сок извлекается прессованием или центробежным способом. методы должны храниться в холодильнике и требуют пастеризации и замораживание для длительного хранения.В качестве альтернативы фрукты можно перерабатывать в пастеризованные или стерилизованные готовые продукты и хранятся в таком виде при комнатной температуре. В срок годности даже стерилизованного продукта ограничен, но увеличивается в охлажденном место хранения.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И НЕКОТОРЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Сок

Плод облепихи весит от 270 до 480 мг и составляет в среднем 350 мг в зависимости от сорта и зрелости (Li 1999).Прессование этих ягод дает от 60% до 85% сока. Сообщается, что выход сока составляет 67% от центробежного методы (Heilscher and Lorber 1996). В соке очень много органических кислот, так как отражается в высоком уровне титруемой кислотности и имеет низкий pH (около 2,7). В количественном отношении наиболее важной органической кислотой является яблочная кислота, но существует несколько сообщалось о других минорных кислотах (Beveridge et al. 1999). Уровни протеина довольно высокий для фруктового сока, и это, вероятно, объясняет тот факт, что облепиха сок – мутный или опалесцирующий продукт.

Сообщается, что содержание витамина С достигает 600 мг / 100 г фруктов. Витамин Содержание E составляет 160 мг / 100 г фруктов (Bernath and Foldesi, 1992). Мякоть и семена содержат триглицеридные масла с важной лекарственной ценностью, такие как супероксиддисмутаза активность у мышей, которая увеличивает активность NK-клеток у мышей с опухолью (Дай и др., 1987; Чен, 1991; Дегтярева и др., 1991).

Масло

В плодах облепихи есть два источника масла: семя, которое содержит 10-15% масла. (мас. / мас.) масло и мякотные части плодов, окружающие семена, которые содержат 29–48% масло (Т.S.C. Li, неопубликован. данные). Масла из мякоти и семян облепихи различаются. по содержанию витамина Е в зависимости от того, получено ли из масла семян (от 64,4 до 92,7 мг / 100 г семян), масло сока (216 мг / 100 г ягод) или из мякоти после сока и удаление семян (481 мг / 100 г ягод). Каротиноиды также различаются в зависимости от источника. масла.

Масла семян очень ненасыщенные и содержат до 73% или более жирных кислот. в состав масла входит линолевая или линоленовая (Oomah et al.1999). Масло из мякоти более насыщенный, около 38% жирных кислот составляют пальмитиновые, а 14–50% жирных кислот пальмитолеиновой кислоты. Разница между семенами и мякотью масло, по-видимому, связано с относительно высоким содержанием жирных кислот C16 в мякоти масло и относительно высокая доля жирных кислот C18 в масле семян.

Фитостерины

Фитостерины – это растительные стерины, структура которых связана с холестерином и которые способны снижать уровень холестерина в плазме при потреблении людьми.Повышенный холестерин в крови – один из хорошо известных факторов риска ишемической болезни сердца. болезнь и снижение этого показателя предположительно может повлиять на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. (Thurnham 1999). Фитостерины являются основными составляющими неомыляемого фракция облепихового масла. Главный фитостерин в облепиховом масле: ситостерин (β-ситостерин), с 5-авенастерином второй по количественному значению. Другие фитостерины присутствуют в относительно небольших количествах. количества.Общее количество фитостерина в облепихе довольно велико. и может превышать соевое масло в 4–20 раз. Сообщается, что общая содержание стеролов в семенах, различное для разных подвидов и мест сбора, свежая мякоть / кожура, и целые ягоды были 1200–1800, 240–400 и 340–520 мг / кг соответственно (Yang et al. 2001). Понятно, что как источник диетический стерол, облепиха заслуживает дальнейшего рассмотрения.

ОБРАБОТКА И ПРОДУКЦИЯ

Потенциально существует широкий спектр продуктов из плодов облепихи. для использования в качестве корма, свежих фруктов, нутрицевтиков, кормов для домашних животных, косметики и средств для ухода за кожей для улучшения здоровья и внешнего вида кожи.

Экстракция сока

Если свежевыжатый сок дать постоять один или два дня, он разделится на три фазы: верхняя фаза плавающих твердых частиц, центральная жидкая часть и тонущий твердый осадок. Такое разделение нежелательно для потребителя. точка зрения (Kleinschmidt et al. 1996)

Если в соке останется масло мякоти, это приведет к образованию масляного слоя. на поверхности сока, образуя масляное кольцо, которое остается на поверхности упаковки после того, как сок будет удален.Это масляное кольцо, оставшееся на упаковке, некрасиво. и нежелательно. Центробежное снижение содержания масла в соке ниже примерно 0,1% устранит проблему с плавающим маслом. Как масло удаляется пакетом дисков центрифуги, крупный осадок оседает на дно чаши и может быть удален автоматически с помощью вытесняющих механизмов, имеющихся в центрифуге (Беверидж и др., 1999). В качестве альтернативы измельченные ягоды или выжатый сок можно лечить препаратом, содержащим пектинметилэстеразу (PME) (Луи и Lui 1989), или, возможно, обработанный одним из многих коммерчески доступных гидролитических ферментные препараты.

В целях консервации сок необходимо стерилизовать / пастеризовать. Высокотемпературные кратковременные (HTST) процессы 80–90 ° C для нескольких секунды являются предпочтительными (Лю и Луи, 1989). Это потому, что сок несколько деликатный, теряет аромат и приобретает неприятный запах при нагревании за пределами указанных условий. Кроме того, витамин С разрушается при нагревании. так что максимальное удержание обеспечивается обработкой HTST.

Сок становится коричневым примерно через 6 месяцев при температуре 15–20 ° C, и это потемнение уменьшается в неокислительных условиях. Снижение температуры хранения до 4 ° C продлевает срок хранения (Zhou and Chen 1989), а ферменты и солнечный свет являются важными источниками начала потемнения.

Обычно сок облепихи имеет опалесцирующую или очень мутную окраску в зависимости от от количества взвешенных веществ, оставшихся после центрифугирования. Однако ультра фильтрация может использоваться для удаления всех твердых частиц и получения прозрачного сока (Bock и другие.1990; Heilscher and Lorber 1996). Ультрафильтрационная мембрана может иметь предел молекулярной массы 100000 или более, и процесс дает безмасляный пермеат и богатый маслом ретентат, который может быть использован для производства целлюлозы масло, богатое витамином Е, и твердый материал, богатый каротиноидами, которые можно использовать как источник выделения пигмента или как пищевая добавка.

Добыча масла

Облепиха предлагает два способа добычи масла.Масло пульпы существует в мякоть сока и выделяется в виде кремового слоя с помощью центробежной технологии. В обычные методы производства масла в промышленных масштабах требуют противотока (обычно) экстракция масличного материала, семян или мякоти, органическим растворителем, обычно гексан (Weiss 1963, 1970).

Потребители все чаще требуют меньшего количества остатков в своих пищевых продуктах. Более новая добыча такие методы, как сверхкритическая флюидная экстракция (SCE), особенно диоксид углерода под высоким давлением может использоваться для уменьшения остатков масла.Масло облепиховое майское быть вторичным продуктом, так как это специальное масло, используемое в медицине в качестве нутрицевтика добавка и косметика (Beveridge et al. 1999).

Пигмент

Пигмент «облепихово-желтый» может быть извлечен из моря. отходы облепихи. Отходы могут быть остатками жмыха. после отжима сока или отложений, оставшихся после центрифугирования. В одной процесс пигмент экстрагируется спиртом низкой концентрации (Chen et al. al.1995; Лю и др. 1989 г.) после концентрирования суспензии до 11–13 ° Брикс. Отходы сушат распылением с получением желтого порошка. Это содержит флавоны, а также каротин и витамин Е. Сверхкритический CO 2 имеет также использовался для извлечения желтого красящего вещества из отходов облепихи. Давление оказало наибольшее влияние на экстракцию, выходы увеличивались с увеличением давление экстракции. Выход каротиноидов 64% был достигнут при переработке. условия 60 МПа, 85 ° C (Messerschmidt et al.1993).

Чаи

Листья облепихи содержат питательные и биологически активные вещества. К ним относятся флавоноиды (Chen et al. 1991), каротиноиды, свободные и этерифицированные стерины, тритерпенолы, и изопренолы (Гончарова, Глушенкова, 1996). Многочисленные продукты могут быть изготовлены из высушенных на воздухе листьев, включая чаи и чайные порошки.

Корм ​​для животных

Одним из потенциально крупных рынков облепихи являются нутрицевтики для животные.Большой объем «отходов» облепихи, таких как листья, фрукты, мякоть и остатки семян от сока и масла, могут превратиться в продукт с добавленной стоимостью. Листья облепихи содержат примерно 15% белка и остатков ягод и семян по-прежнему содержат ценные химические вещества. при низких концентрациях.

Выводы и перспективы на будущее

Облепиха – уникальная и ценная новая полевая культура, которую в настоящее время одомашнивают. в Канаде.Ягоды и семена являются основными источниками его питательного и лечебного питания. значения. Эти благотворные эффекты сделали продукты из облепихи, особенно его масла, желательные для лечебных и косметических целей. Продукты из облепихи и материалы, в основном импортируемые из Китая, включают масло, сок, чай и продукты питания. добавки к конфетам, желе, косметике и шампуням. В Северной Америке море Облепиховая промышленность еще не развита. Однако с недавним появлением интереса и увеличение посевов, облепиха будет играть важную роль в будущем. рынок нутрицевтиков.

ССЫЛКИ

  • Abartene, D.Y. и А. Малаховский. 1975. Комбинированное действие цитостатиков. препарат и облепиховое масло по биохимическим показателям. Часть 2. hisphen. Lietuvos TSR Mokslu Akademijos Darbai Serja C. Biologijos Mokalai 1: 167–171.
  • Akkermans, A.D.L., W. Roelofsen, J. Blom, D. Huss и R. Harkink. 1983 г. Утилизация соединений углерода и азота на Frankia в синтетических среда и корневые клубеньки Alnus glutinosa , Hippophae rhamnoides , и Datisca cannabina .Может. J. Bot. 61: 2793–2800.
  • Бейли, Л.Х. и Э.З. Бейли. 1978. Хортус третий. Краткий словарь растений, выращиваемых в США и Канаде. Макмиллан, Нью-Йорк.
  • Бернат, Дж. И Д. Фолдези. 1992. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). L.) Новая перспективная лекарственная и продовольственная культура. J. Herbs Spices Med. Растения 1: 27–35.
  • Beveridge, T., T.S.C. Ли, Б.Д. Оома и А. Смит. 1999. Облепиха. Продукция: Производство и состав.J. Agr. Food Chem. 47: 3480–3488.
  • Bock, W., W. Felkenheuer, G. Dongowski, J. Kroll, C. Schveider, H. Baars, и Б. Зиверт. 1990. Способ усиленной переработки сырого морского сока. ягоды облепихи. Патент ГДР DD 275 775 A3.
  • Боско, М., М.П. Фернандекс, П. Симоне, Р. Матерасси и П. Норманд. 1992 г. Доказательства того, что некоторые Frankia sp. штаммы способны пересекать границы между группами специфичности хозяев Alnus и Elaeagnus.Прил. Environ. Microbiol. 58: 1569–1576.
  • Chen, J.H. 1991. Действие иммуномодуляторов (БЦЖ) и сока. HRL на активность NK-клеток селезенки и клеток LAK из опухолевых клеток. мышей. Китайский J. Microbiol. Иммунол. 11: 105–108.
  • Chen, C., B. Liu, and Y. Yu. 1995. Исследования пигмента облепихи. Гиппофа 7: 34–40.
  • Чен, Т.Г., М.К. Ни, Р. Ли, Ф. Цзи и Т. Чен. 1991. Исследование биологические свойства среднеазиатской облепихи, произрастающей в провинции Кансу, Китай.Chem. Nat. Compd. 27: 119–121.
  • Dai, Y.R., C.M. Гао, Q.L. Тиан, Т. Инь. 1987. Действие экстрактов некоторые лекарственные растения на активность суперозиддисмутазы у мышей. Planta Medica 53: 309–310.
  • Дегтярева И.И., Э. Тотева, Е.В. Литинская, А. Матвиенко. 1991 г. Уровень перекисного окисления липидов и концентрация витамина Е при лечении больные язвой. Клиническая медирсина 69: 38–42.
  • Delabays, N.и И. Слаканин. 1995. Приручение и отбор новых виды растений, представляющие интерес для косметической промышленности. Revue Suisse de Viticulture, -d’Arboriculture-et-d’Horticulture 27: 143–147.
  • Gaetke, R. and E.E. Triquart. 1992. Обрезка механизированной уборки урожая. облепихи. Gartenbau Magaxin 1: 57–58.
  • Гончарова, Н. и А. Глушенкова. 1996. Липиды листьев двух. формы среднеазиатской облепихи.Chem. Nat. Compd. 32: 585–586.
  • Heilscher, K. and S. Lorber. 1996. Процесс холодной обработки для получения прозрачного соковый осадок и масло из ягод облепихи и их применение. Патент GFR DE 44 31 395 CI, 1996. (Food Sci. Technol. Abstr. 1996. 6: 1261).
  • Kleinschnidt, T., S. Siudzinski, and E. Lange. 1996. Стабилизация масляная и облачная фазы в облепиховом соке. Flussiges Obst. 63: 702–705. Food Sci. Technol. Abstr.3х234, 1997г.
  • Li, T.S.C. 1999. Физиологические компоненты и влияние женьшеня на здоровье, эхинацея и облепиха. п. 329–356. В: G. Mazza (ed.), Functional продукты питания – биохимические и технологические аспекты. Technomic Publ. Co. Inc., Ланкастер, Пенсильвания.
  • Li, T.S.C. и W.R. Schroeder. 1996. Облепиха ( Hippophae rhamnoides ). Л.): Многоцелевой завод. HortTechnology 6: 370–386.
  • Ли, Т.C. и W.R. Schroeder. 1999. Руководство по выращиванию облепихи. Канадское сельское хозяйство и агропродовольствие Publ.
  • Лю, Дж. И З. Лю. 1989. Исследование технологии переработки облепихи. концентрированный сок. Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 314–317.
  • Лю Д., Х. Чжан, С. Чжан, Х. Коу, Р. Лю и С. Ван. 1989. Еда добавка – Облепихово-желтый. Proc. Int. Symp. На облепихе. (ЧАС. rhamnoides L.) Сиань, Китай. п. 318–319.
  • Лу Р. 1992. Облепиха: многоцелевой вид растений для хрупких гор. Международный центр комплексного горного развития. Карманду, Непал.
  • Messerschmidt, K., A. Raasch, and D. Knorr. 1993. Краски из отходов. Экстракция натуральных растительных пигментов из облепихи с использованием сверхкритических СО2. Food Sci. Technol. Abstr. 25: 5Т30.
  • Montpetit, D. and M. Lalonde.1988. Размножение in vitro и последующее клубеньки актиноризных Hippophae rhamnoides L. Растительный клеточный тканевой орган Культура (Нидерланды) 15: 189–200.
  • Олендер, С. 1995. Механическая уборка облепихи. Proc. Int. Море Мастерская облепихи 1995. Пекин, Китай.
  • Oomah, B.D., S. Lader, and D.V. Годфри. 1999. Свойства облепихи. ( Hippophae rhamnoides L.) и женьшень ( Panax quinquefolium L.)) семенные почвы. Proc. Может. Inst. Food Sci. Tech. 41-я Ann. Конф. 1999 г. Келоуна, ДО НАШЕЙ ЭРЫ. п. 44.
  • Rousi, A. 1971. Род Hippophae L. Таксономическое исследование. Аня. Бот. Фенничи 8: 177–227.
  • Шредер, W.R., T.S.C. Ли и Д.С.Уокер. 1996. Облепиха бабьего лета. Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады, PFRA Shelterbelt Center, Suppl. Rpt.
  • Thurnham, D.I. 1999. Функциональные продукты: полезные свойства снижения холестерина. растительные стерины.Брит. J. Nutr. 82: 255–256.
  • Weiss T.J. 1963. Жиры и масла. п. 87–138. В: J.L. Herd и M.A. Джослин (ред.), Пищевая промышленность, управление ими, оборудование, материалы, и методы. Vol. 2. AVI, Вестпорт, Коннектикут.
  • Weiss, T.J. 1970. Основная переработка жиров и масел. п. 47–67. В: Пищевые масла и их применение. AVI, Вестпорт, штат Коннектикут.
  • Xu, M., S. Sun и J. Cui. 2001. Лечебные исследования облепихи. Proc.Int. Мастерская облепихи. Нью-Дели, Индия. 18–21 февраля 2001 г.
  • Ян Б., Р.М. Кариссон, П. Окаман, Х. Каллио. 2001. Фитостерины в ягодах облепихи ( Hippophae rhamnoides L.): Идентификация и эффекты различного происхождения и времени сбора урожая. J. Agr. Food Chem. 49: 5620–5029.
  • Zhou, X. and C. Chen. 1989. Исследование технологии процесса мутного типа облепиховый напиток.Proc. Int. Symp. На облепихе. Сиань, Китай. п. 310–313.

Знакомство с облепихой

Знакомство с облепихой

Содержание
  1. Общая информация
  2. Текущее потребление
  3. Характеристики завода
  4. Агрономические практики
  5. Список литературы
Общая информация
Латинское имя
Семья
Общие имена
  • Облепиха, сибирский ананас, морская ягода, облепиха или ласточка
Среда обитания
  • Родом из северо-западной Европы через Центральную Азию. в горы Алтая в западный и северный Китай и северный Гималаи.
Историческое использование
  • Используется в Древней Греции в качестве корма для лошадей для увеличения веса. усиление и блестящая шерсть. Фактически, родовое латинское название « Hippophae » буквально переводится как «блестящая лошадь».
  • Облепиха веками использовалась как в Европе, так и в Азия как еда; и за его фармацевтические свойства.
  • Анекдотические сообщения указывают на то, что облепиха использовалась в древности раз до:
    • Снижает температуру, уменьшает воспаление, нейтрализует токсичность и абсцессы и очистите легкие.
    • Лечит простуду и кашель.
    • Лечит опухоли и новообразования, особенно желудка и пищевод.
Текущее потребление
Функциональное питание
  • Сок из ягод облепихи – распространенный напиток во многих странах. Азии и Европы. В соке очень много белка, витаминов. C и E, а также органические кислоты.
  • Свежие или сушеные листья можно замачивать, чтобы получить питательный чай.
  • Листья, молодые ветки и мякоть плодов могут использоваться как животные. корм.
Лекарственное
  • Сообщалось о местном применении облепихового масла при кожная терапия, включая солнечные, тепловые, химические и лучевые ожоги, экзема и плохо заживающие раны.Российские космонавты использовали море облепиховый крем для защиты от космического излучения.
  • Масло из плодов облепихи богато витамином Е, каротиноидами, фитостерины и незаменимые жирные кислоты, все из которых имеют полезные лечебные свойства для лечения внутренних и местных недуги.
Агрономические и экологические
  • Облепиха – необычайно выносливый кустарник, быстро развивающийся. разветвленная корневая система, способная фиксировать азот.Таким образом, это подходит для выращивания на маргинальных почвах, со временем улучшая их туда, где они могут поддерживать рост других растений. Это довольно терпимо относится к соляным брызгам вблизи автомагистралей. Облепиха был использован для:
    • Проекты по борьбе с эрозией почв и мелиорации земель
    • Улучшение среды обитания диких животных (рисунок 1) и защита сельскохозяйственных насаждений
    • Декоративные кусты

Рисунок 1.Одно из многих гнезд маленьких птиц найден в кустах облепихи.

Характеристики завода

Облепиха – это листопадные кустарники, обычно от От 0,5 до 6 м в высоту с эквивалентной шириной, но может достигать 18 м в Средней Азии. Тычиночные деревья более прямостоячие, чем раскидистые пестичные деревья. Естественно имеет тенденцию к формированию присоски. заросли, если не поддерживать должным образом.Они могут выдерживать высокие температуры до -40 ° C, устойчивы как к засухе, так и к соли. Море крушина требует полного солнечного света для хорошего роста и не переносит тенистые условия возле больших деревьев. Ветки плотные, жесткие, и очень колючая, с концевыми и пазушными шипами. В листья линейной или ланцетной формы, длиной от 3 до 8 см и шириной менее 7 мм, темно-серо-зеленые на верхней поверхности и отчетливый бледный, серебристо-серый на нижней поверхности.Облепиха двудомный, с отдельными мужскими и женскими растениями. Появляются цветы до листьев, локализуются на 2-летней древесине, а встречаются небольшими кистями в пазухах листьев по всей длине филиала. Опыление женских цветков происходит в середине мая, и полностью зависит от ветра для распространения пыльцы от самцов цветы. Созревание плодов происходит примерно через 100 дней после опыления.Плоды облепихи могут различаться как по форме, так и по цвету, но обычно шаровидные до яйцевидных ягод от желтого до ярко-оранжевого в цвете. Сочетание формы и размера плодов вместе с контраст между цветом плода и листьев способствует декоративной ценности этого растения.

Используемые детали
  • Листья и молодые ветки
  • Ягоды
Агрономические практики
Сельскохозяйственная зона
  • Древесный кустарник или небольшое деревце, устойчивое к Зоне 3 (-40 ° C).
Прорастание семян
  • Прорастет через 3-10 дней после стратификации до разрыва покой в ​​зависимости от температуры прорастания.
  • Стратификация в течение 90 дней при температуре от 3 до 5 ° C во влажных условиях необходимы для достижения хорошей всхожести при весеннем посеве или в теплице.
  • Свежие семена можно высевать прямо в поле осенью под навесом. с 5 мм грунта.
Распространение
  • По семенам, но рассада не будет идентична женскому растению, и может быть мужчиной.
  • Распилом хвойных пород – просто, недорого и очень успешно
  • Распилом древесины твердых пород – просто, недорого и в меру удачно.
  • Корневые черенки довольно легко размножаются.
  • Сососом – простой, недорогой, но у сосунов плохая корень масса и может страдать от трансплантационного шока.
Свет
Тип почвы
  • Облепиха адаптирована к широкому спектру почв и произрастают на малоплодородных землях, в том числе на песчаных, тяжелых почвах с бедными способность удерживать питательные вещества и воду. Облепиха хорошо себя чувствует на хорошо дренированном легком и среднем супеси.
  • Имеет умеренную толерантность к засоленным почвам
  • Оптимальное значение pH почвы 6-7
Требуется влажность
  • Несмотря на засухоустойчивость, минимальное количество осадков составляет 400 мм в год. требуется для обеспечения хорошего урожая.Набор фруктов в саду около Wingham, ON произошел на две недели раньше в 2006 году по сравнению с 2005. За период с 1 мая по 1 сентября оба растущих градусо-дней (1516 против 1362) и единицы тепла сельскохозяйственных культур (2366 против 2162), были выше в 2005 г. по сравнению с 2006 г., но количество осадков было значительно выше в 2006 г. (335 мм против 239,6 мм). Дополнительные осадки в 2006 г., вероятно, положительно повлияли как на первые плоды набор и повышенная урожайность.
Расстояние
  • Дизайн сада зависит от того, собираются ли фрукты механически или вручную. Типичные сады насчитывают от 600 до 1000 человек. растений на акр, с 1 самцом на каждые 7 женских растений.

Рис. 2. Произведенная недавно посаженная облепиха от бегунов (на переднем плане). Этот снимок сделан в середине сентября. 2005 г., недалеко от Уингема, штат Орегон.Летний покровный урожай гречки был вспахивают и ржаную траву высаживают между рядами.

Рис. 3. Левая панель: Трехлетнее море. облепихи возле Уингема, Онтарио (2005). Правая панель: четыре года старые деревья из того же сада (2006)

Урожай

Когда выращивают всего несколько деревьев, можно легко собирать ягоды. вручную, что требует примерно тех же усилий, что и сбор урожая малина.Хотя колючие кусты облепихи может быть проблемой, молодые растения могут быть относительно без шипов. Некоторые в настоящее время доступны сорта без шипов, и в будущем разведение усилия должны увеличить их число. По количеству деревьев в сад увеличивается, поэтому работа, необходимая для сбора урожая ягоды. Цифры из Китая показывают, что до 1500 человек часов на гектар требуется для ручной уборки.Ручной сбор в саду в районе Вингхэм подсказывает, что пора собирать урожай на гектар может быть значительно выше 1500 часов, особенно при попытке собрать целые ягоды. Плоды крепко прикреплены, и их нелегко отделить от ветвей. Опытные сборщики смогли собрать неповрежденные плоды со скоростью 1–1,5 кг в час. Сложность удаления плода с дерева уменьшается по мере того, как сезон прогрессирует.К сожалению, качество фруктов также ухудшается. за этот же период, поэтому оптимальное время для сбора урожая необходимо быть идентифицированным для отдельных участков выращивания. Успешная реклама эксплуатация облепихового сада в конечном итоге потребует разработка и внедрение некоторых типов механических комбайнов. Разработано несколько типов, в том числе вибростенд. изобретен в Саскачеване.Как и в случае с любой другой культурой, выращиваемой для производства нутрицевтиков, использование в лечебных или кулинарных целях, обработка облепихи после сбора урожая ягоды должны соответствовать утвержденным стандартам надлежащей сельскохозяйственной практики. После очистки ягоды нужно как можно быстрее обработать, но может храниться при низких температурах (от 4 до 6 ° C) или в кратковременном заморожены, если немедленная обработка невозможна. Срок годности Хранить ягоды при низкой температуре можно до 2 недель.Ягоды сохраняют форму при оттаивании после замораживания. Собранный плод из сада Wingham в настоящее время используется как в свежем, так и в замороженные продукты, которые продаются на фермерском рынке недалеко от Хантсвилла. Из фруктов производят различные продукты, в том числе желе, соковые экстракты, нектар сальсы и хлеб из мякоти и семян после отжима сока. Молодые листья были высушены и измельчены для употребления в качестве чая.

Рисунок 4. Урожайность ягод с 3-х летней морской давности облепихи (левый рисунок). Максимальное завязывание плодов происходит на деревьях 4 года и старше (фото справа).

Рис. 5. Обрезанная ветка у 4-летнего ребенка. дерево. Позже ягоды были удалены вручную для дальнейшей обработки.

Рис. 6. Обрезанные ветви, готовые к транспортировке. в сарай для вывоза ягод.

Рис. 7. Четырехлетний сад облепихи. как видно с 200 метров. Обратите внимание на обилие ягод, каждая из длиной не более 2 см.

Прочие соображения

Как и в случае с любой альтернативной культурой, новые производители должны учиться о стоимости производства и рыночном потенциале облепихи. Кроме того, прежде чем делать какие-либо заявления о нутрицевтике или лечебные свойства облепихи, производители должны убедиться, что эти требования подпадают под правила, установленные Природным Управление товаров для здоровья Министерства здравоохранения Канады.

Список литературы

Ли, Т.С.С. и Беверидж, Т.Х.Дж. 2003. Облепиха (Hippophae) rhamnoides L.): Производство и использование. NRC Research Press, Оттава. (www.monographs.nrc-cnrc.gc.ca)

Zeb, A. 2004. Важные терапевтические применения облепихи (Hippophae): Обзор. Журнал биологических наук 4 (5): 687-693

Автором этого информационного бюллетеня является Джим Тодд, специалист Transition Crop Specialist, Отделение технологий растениеводства, Министерство сельского хозяйства, продовольствия и Сельские дела.

Облепиха – идентификация, съедобность, распространение, экология, рецепты – Galloway Wild Foods

9 октября 2014 г.

Hippophae rhamnoides

Облепиха

  • Съедобность – 4/5 – Я бы поставил им 5, но некоторые, вероятно, сочтут их кислотность слишком высокой, а некоторые люди находят в запахе что-то, что напоминает им о больном ребенке! В основном это их ягоды и сок, но из листьев также получается приличный, полезный чай, свежий или слегка ферментированный так же, как и листья ивы.
  • Идентификация – 4/5 – Большой куст или иногда больше похоже на небольшое дерево. Ярко-оранжевые ягоды очень характерны, как и мерцающие серебристые листья, которые имеют удлиненно-овальную форму.
  • Распространение – 4/5 – Обильное (иногда считается инвазивным), если установлено. Я знаю только несколько разрозненных мест вокруг Дамфриса и Галлоуэя, но в других прибрежных районах есть множество вещей.
  • Сезон – Плоды созревают примерно в сентябре, часто сохраняются на дереве и в следующем году.
  • Среда обитания – В основном прибрежные или внутренние на песчаных почвах, краях дюн и т. Д. Сейчас высаживаются на набережных, в садах и т. Д.
  • Экология – Облепиха двудомная, с отдельными мужскими и женскими растениями. Самец производит коричневатые цветы, которые производят разносящуюся ветром пыльцу. Женские растения дают оранжевые ягоды, которые ищут собиратели. У меня есть несколько бесплодных мест вокруг Галлоуэя, где присутствует только один пол, бедные одинокие создания. Корни распространяются быстро и широко, фиксируя азот в окружающей почве.Его намеренно вводили для стабилизации прибрежных почв, но в некоторых районах Великобритании он теперь считается проблемным неместным инвазивным видом, вытесняющим местные растения. Тем не менее, он чрезвычайно полезен для человека, а также поддерживает разнообразные сообщества насекомых и, благодаря своим обильным плодам, является хорошим источником пищи для зимующих дроздов, которые осенью прибывают с континента.

На мой взгляд, это самая яркая и вкусная из всех наших ягод в Великобритании – стоит только избавиться от их резкой для носа кислотности! Они исключительно полезны для вас, будучи набиты антиоксидантами и витамином С.В основном они обитают на побережье, но их начинают вводить или знакомить с большим количеством внутренних мест. По мере того, как вы настраиваете свои чувства на резкость, вы сможете насладиться удивительной яркостью аромата, от которого танцует весь рот … особенно если вы одновременно жеваете семя борщевика!

Семена облепихи и кабана – отличное сочетание

Ягоды выглядят как самый простой урожай, который вы можете себе представить, но по сути представляют собой хрупкие воздушные шары, отчаянно пытающиеся брызнуть своими кислотными внутренностями вам в глаз при малейшем прикосновении.

Облепиха,

октября

Поклонники облепихи делятся на 2 лагеря: доярки и морозильники. Доярки надевают супы, очки и очень толстые перчатки и «доят» ягодные веточки в ведра. Морозильные камеры (как и я) выборочно обрезают лучшие веточки, забирают их домой, замораживают, а затем аккуратно и легко собирают ягоды. Если делать это осознанно, разбрасывая обрезку, это окажет незначительное влияние на растение или экосистему – фактически, это часто улучшает рост. Некоторые люди и организации в некоторых местах считают облепиху инвазивной проблемой, поэтому вас вполне могут поблагодарить за ее энергичную обрезку.

Не только цветовая гамма – облепиховый сок с морковным соком – один из лучших и вкуснейших оздоровительных напитков. Добавьте немного горечи из семян борщевика, чтобы усилить действие.

Всегда интересно оглядываться на старые блоги. Я написал это в самом начале моего путешествия по дикой природе. С тех пор я не нашел ничего больше в Галлоуэе, но я достаточно приспособился к включению посещения участков побережья, заросших облепихой, когда я путешествую по стране.

Повара часто сочетают облепиху с белым и черным шоколадом в десертах.Из ягод получается отличное желе с крабовыми яблоками и разумным количеством сахара, а также вкусный чатни.

Необычное пикантное блюдо Криса Хрускова с использованием краба, облепихи и прибрежных трав

Существует множество утверждений о пользе облепихи для здоровья, но большинство из них в настоящее время не подтверждено надежными подтверждающими исследованиями. Однако кажется вероятным, что он может способствовать укреплению здоровья некоторыми или всеми из следующих способов (Примечание: облепиху обычно принимают в медицинских целях в виде масляного экстракта ягод, семян и (иногда) листьев.Это имеет эффект концентрации его полезных компонентов, но вы все равно можете получить их, включив ягоды и сок облепихи в свой обычный рацион):

  • Облепиха богата различными витаминами и минералами, а также антиоксидантами и другими растительными соединениями, потенциально полезными для вашего здоровья.
  • Облепиховое масло может помочь вашему сердцу за счет снижения артериального давления, повышения уровня холестерина в крови и защиты от тромбов. Тем не менее, эффекты могут быть наиболее сильными у людей с плохим здоровьем сердца.
  • Облепиха может помочь улучшить секрецию инсулина и чувствительность к инсулину, которые могут защитить от диабета 2 типа – хотя необходимы дополнительные исследования.
  • Облепиховое масло может помочь вашей коже заживать от ран, солнечных ожогов, обморожений и пролежней. Он также может повысить эластичность и защитить от высыхания.
  • Облепиха богата полезными растительными соединениями, такими как флавоноиды и антиоксиданты, которые могут помочь вашему организму бороться с инфекциями.

Узнайте больше об этих и других потенциальных преимуществах облепихи здесь.

Помните, чудесных продуктов не бывает, а хорошее здоровье лучше всего поддерживается разнообразным питанием. Я люблю выжимать сок из ягод облепихи и пить их – 50/50 с морковным соком, если я чувствую себя здоровым, или, скорее, в кислом виски…

The Wild Whisky Sour с биттером из дикого хмеля

Садоводство: облепиха – суперпродукт, который вы можете выращивать самостоятельно

Breadcrumb Trail Links

  1. Bridges

Автор статьи:

Сара Уильямс

Дата публикации:

22 сентября 2017 г. • 22 сентября 2017 г. • Читать 3 минуты • Присоединяйтесь к разговору Плоды облепихи (фото Сары Уильямс)

Отзывы и рекомендации объективны, продукты выбираются независимо.Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Хотя многие «супер-фрукты» (с высоким содержанием антиоксидантов, витамина С, каротинов и аминокислот) относительно недавно появились в канадских прериях, один из них был завезен в Западную Канаду Фрэнком Скиннером из Dropmore, Манитоба в 1930-е годы.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Облепиха (Hippophae rhamnoides) произрастает в Китае, России, Монголии и некоторых частях северной Европы. Он веками использовался в медицине и остается основным продуктом фармацевтической промышленности Китая и России.

Выносливость до -50 ° C и засухоустойчивость, когда-то установившаяся, если когда-либо и возникнет разделение между сельскими и городскими садами, то это будет облепиха. С его яркими оранжевыми плодами и серебристой листвой конца лета и начала осени, это отличный кустарник для засушливых участков большой фермы или посевных площадей.Но он плохо подходит для опрятного садовника на небольшом, ухоженном ландшафте. Он колючий, сильно сосет и требует ежегодной обрезки в возрасте шести или семи лет.

Кустарник от среднего до большого или небольшое дерево, обычно вырастает от 13 до 20 футов в высоту и 11,5 футов в ширину. Острые шипы обычно встречаются вдоль серых ветвей и на их кончиках (хотя были разработаны более новые разновидности с меньшим количеством и более мягкими шипами).

Мужские (производящие пыльцу) и женские (плодоносящие) цветки развиваются на отдельных растениях.Оба начинают цвести примерно в четыре-пять лет. Цветки, опыляемые ветром, желтые, незаметные и распускаются с середины до конца мая.

Ягоды, полученные на женских растениях, в основном оранжевые, но могут быть желтыми или красными. Они образуют плотные скопления у ветвей. Созревают плоды с начала августа до конца сентября.

Многие старые сорта, которые сейчас редко встречаются в прериях, были завезены из России и Германии. Более поздние сорта, разработанные Уильямом Шредером, были выпущены Центром развития агролесоводства Канады в Индиан-Хед, Саскачеван.У них более крупные плоды с более длинными стеблями (для облегчения сбора) и меньшее количество более мягких шипов. Большинство из них меньше и компактнее вида. К ним относятся: «AC Autumn Glow», «AC Prairie Sunset», «Harvest Moon», «Indian Summer» и «Orange September». Все это женские растения. На каждые 7 женских растений потребуется один самец. Обычно это безымянные саженцы.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Облепиха лучше всего растет на солнце в хорошо дренированной почве. Он не переносит стоячую воду и не плодоносит в тени. Посадите их ранней весной на расстоянии 5-6,5 футов друг от друга, немедленно полейте и замульчируйте. Поскольку он фиксирует собственный азот, удобрений не требуется. Обрезайте, чтобы открыть центр, чтобы обеспечить максимальное количество солнечного света и предотвратить их рост там, где вы не хотите.

Пришло время собирать урожай облепихи. Наденьте старые брюки, длинные рукава и толстые перчатки.Помните, что на каждой точке роста есть шип. А потом подумайте положительно: варенье, кисель, мороженое, ликер! Один из самых простых способов обработки – отрезать плодоносящие стебли до длины, которая будет удобна для пароварки-соковыжималки, выдавить из них сок, а затем заморозить или заморозить сок, пока у вас не будет времени с этим справиться. (Мягкое предупреждение: как и клюква высокорослая, она хуже всего с точки зрения «аромата» при приготовлении: смесь мокрой собаки и грязных носков, но конечный продукт того стоит!)

Чтобы узнать больше об этом необычном фрукте , планируйте посетить Дни облепихи на рынке Saskatoon Farmer 23 и 24 сентября: выступление, розыгрыши, готовка шеф-повара и обед для гурманов.Все собранные средства идут в Канадскую ассоциацию психического здоровья. Для получения дополнительной информации: www.saskatoonfarmersmarket.com/social-media.

Сара является автором множества книг по садоводству, в том числе пересмотренной книги «Создание прерий Ксерискейп». И с Хью Скиннером: «Естественное садоводство» – «Справочник по прериям без химикатов и деревья и кустарники в прериях». Ожидайте фруктов для северных садов с Бобом Борсом в ноябре 2017 года.

Эта колонка любезно предоставлена ​​Саскачеванским многолетним обществом (SPS; www.saskperennial.ca; [email protected]; www.facebook.com/saskperennial). Ознакомьтесь с нашей доской объявлений или календарем, чтобы узнать о предстоящих информационных сессиях, семинарах, экскурсиях и других мероприятиях: Ежегодная распродажа луковиц осенних лилий Canadian Prairie Lily Society в торговом центре Lawson Heights в Саскатуне, 29-30 сентября, 10:00 – 16:00 .

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

    Реклама

    Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

    Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Saskatoon StarPhoenix, подразделения Postmedia Network Inc.

    Нажимая кнопку подписки, вы даете согласие на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете в любое время отказаться от подписки, нажав на ссылку для отказа от подписки внизу наших писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

    Спасибо за регистрацию!

    Приветственное письмо уже готово.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

    Следующий выпуск Saskatoon StarPhoenix Afestive Headlines скоро будет в вашем почтовом ящике.

    Комментарии

    Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях. На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.