Печеный картофель польза и вред: Яндекс Дзен

Содержание

Печеный картофель: калорийность, польза и вред

Печеный картофель калорийность имеет небольшую, всего лишь 80 ккал на 100 г, именно поэтому он считается хорошим диетическим продуктом, который к тому же очень полезный. Этот удивительный овощ намного полезнее, чем капуста и бананы, так как в нем содержится очень много калия.

печеный картофель калорийностьПомимо калия, в нем большое содержание микроэлементов и витаминов, в частности калий, железо. Благодаря тому, что калорийность печеного картофеля в духовке в мундире небольшая, то его можно потреблять даже тем, кто соблюдает диету. Пользы в нем намного больше, чем в вареном продукте, так как во время варки большая часть полезных веществ уходит.

Она отлично подходит для предупреждения возникновения болезней сердца и сосудов, а также помогает быстро улучшить состояние людей, имеющих патологии этих органов. Так как печеный картофель калорийность имеет незначительную, то для улучшения состояния рекомендуется ежедневно съедать по целому овощу или половинке.

Калорийность печеного картофеля

Картофель любят очень многие, и этот продукт используется для приготовления самых различных блюд. Иногда диетологи не рекомендуют употреблять этот овощ, так как считают, что он достаточно калорийный. Однако это не совсем так, ведь печеный картофель калорийность имеет небольшую, особенно если при его приготовлении не добавлять животных жиров, которые достаточно плохо сочетаются с углеводами.

При правильном употреблении этого удивительного и полезного овоща можно поддерживать хорошую фигуру и получать все требуемые полезные вещества, требующиеся для поддержания хорошего состояния здоровья и самочувствия.

Вред картофеля для организма

калорийность печеного картофеля в духовке в мундиреДиетологи не особо любят картофель из-за большого процента содержания крахмала в этом продукте. Крахмал отличается довольно неприятным качеством, так как практически сразу же превращается в глюкозу. Именно поэтому многие диетологи не рекомендуют потреблять этот овощ, особенно в больших количествах.

Помимо этого, крахмал слабо переваривается и значительно загрязняет пищеварительный тракт. Также этот продукт не рекомендуется есть людям с сахарным диабетом. Если кожура имеет зеленоватый оттенок, то это может свидетельствовать о большом количестве соланина, поэтому употребление таких клубней может привести к тошноте.

Польза картофеля для организма

Калорийность картофель печеный в мундире имеет достаточно низкую, а полезных веществ в этом удивительном овоще содержится огромное количество. Больше всего полезных веществ содержится в его кожуре, где сосредоточено много калия.

калорийность печеного картофеля в духовкеПомимо этого, в этом овоще много витамина C, но чтобы сохранить его максимальное количество, картофель обязательно нужно употреблять в запеченном виде. А чтобы при этом печеный картофель калорийность имел невысокую, запекать этот продукт нужно в духовке с добавлением оливкового масла.

Оливковое масло отличается обилием полезных веществ, в частности жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. В нем содержатся важные соединения, просто необходимые для человека. Они значительно понижают уровень холестерина в крови и помогают выведению накопившихся жировых запасов. Именно поэтому печеный картофель хорошо сочетается с оливковым маслом.

Как избавиться от крахмала

Многие диетологи считают, что калорийность печеного картофеля в духовке достаточно большая, так как в этом продукте высокое содержание крахмала. Однако стоит отметить, что крахмал содержится и в других овощах и фруктах.

картофель печеный калорийность на 100 граммЧтобы избавиться от большого количества крахмала, нужно предварительно нарезать овощи и тщательно вымыть их под проточной холодной водой. Затем выложить подготовленные дольки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Когда картофельные дольки хорошо просохнут, нужно выложить их на противень, немного сбрызнуть оливковым маслом. В таком случае картофель печеный калорийность на 100 грамм будет иметь не такую большую, но все полезные вещества полностью сохранятся.

Какие полезные вещества содержит картофель

Многие просто не представляют своей жизни без картофеля и потребляют его ежедневно. Этот овощ очень хорош как самостоятельное блюдо и может быть просто отличным гарниром. Он относится к диетическим продуктам, так как в 100 граммах продукта содержится всего лишь 80 ккал. В картофеле содержатся практически все известные аминокислоты, которые встречаются исключительно только среди растений.

калорийность картофель печеный в мундиреКлубни этого овоща настолько богаты различными полезными веществами, что способны насытить организм углеводами, фосфором и калием. Именно этих полезных веществ больше всего. Однако в состав также входит:
  • натрий;
  • кальций;
  • сера;
  • бром;
  • медь;
  • марганец.

Из витаминов содержится много витамина C, B6, B12. Благодаря этому есть возможность поддерживать организм в хорошем состоянии и бороться со многими болезнями и патологиями.

Свойства печеного картофеля

Картофель содержит просто уникальный состав витаминов и минералов, именно поэтому он позволяет насытить организм практически всеми требуемыми полезными веществами. Чтобы получить суточную норму всех требуемых микроэлементов и незаменимых витаминов.

Они очень легко усваиваются организмом и помогают поддерживать хороший щелочной баланс. Больше всего полезных веществ содержится в кожуре печеного картофеля. Она помогает справиться с расстройствами пищеварения, выводит накопившиеся токсины, а также широко применяется при повышенном давлении и поражениях печени.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, лучше всего запекать картофель в духовке в рукаве, оставив клубни целыми. Приготовление не занимает слишком много времени, но в результате можно получить очень вкусный и полезный продукт с минимальным количеством калорий.

калорийность картофеля печеного в кожуреОчень полезен печеный картофель при беременности, так как он в своем составе содержит фолиевую кислоту, которая просто незаменима для нормального развития плода. Также в этом овоще имеется множество полезных и незаменимых микроэлементов, которые требуются для нормальной работы сердца женщины. Помимо этого, они способны укрепить зубы и способствуют правильному формированию костной системы ребенка.

Так как калорийность картофеля печеного в кожуре минимальная в сравнении со многими другими продуктами, то его можно употреблять в больших количествах без опасения набрать лишний вес. Калий, входящий в состав этого продукта, помогает уменьшить отечность беременной и вывести излишнюю воду из организма.

Особенность печеного картофеля

Ученые сделали вывод, что печеный картофель помогает преодолеть депрессию, так как он не теряет своих полезных веществ в процессе кулинарной обработки, даже вдыхание его запаха оказывает лечебное воздействие.

Лучше всего полезные вещества сохраняются, если картофель запекается целиком и ее оболочка не повреждена. В этом овоще много крахмала, именно поэтому при его потреблении есть возможность поддерживать нормальный уровень глюкозы.

Это достаточно легкий продукт, содержащий много клетчатки. Мякоть запеченного корнеплода очень нежная для слизистой желудка, обладает хорошим обволакивающим воздействием, а значит, оказывает лечебное влияние на организм. Его широко применяют для потребления при возникновении или обострения болезней пищеварительной системы.

Картофель, печеный в микроволновке: польза и вред

Печеный картофель в микроволновке калорийность может иметь самую различную. Если он запечен без кожуры, то калорийность составляет 80 ккал на 100 грамм продукта, а если же с кожурой – то 146 калорий.

печеный картофель в микроволновке калорийностьСтоит отметить, что чрезмерное и частое потребление этого овоща, даже в печеном виде, может плохо отразиться на фигуре. Однако он имеет и много положительных качеств, так как помогает справиться с вирусными заболеваниями. Картофель хорошо усваивается организмом и не оставляет тяжести в желудке.
Чем полезна печеная картошка. Кому опасен печеный картофель, вред от него какой? Варикозное расширение вен.

Около 14 тысяч лет назад древние индейские племена Южной Америки ввели картофель в культуру, они не только употребляли его в пищу, но поклонялись этому удивительному овощу много лет. А вот, прежде чем польза картофеля стала известна кулинарам, и он попал на французский стол, француженки украшали им волосы (конец XVIII века) и делали букеты. Долго не знали, чем полезен картофель в Германии, среди экзотических растений дворцовых клумб, цветы картофеля считались небывалой роскошью , никому даже в голову не приходило выкапывать корнеплоды и употреблять в пищу. Во многих странах мира картофель долго не приживался из-за употребления не клубней, а зеленых ягод, которые содержали семена. Именно поэтому крестьяне называли его «чертовым яблоком» и отказывались употреблять в пищу, во многих европейских странах известны даже «картофельные бунты». Но в Европе картофель, все же получил окончательное признание, когда стал мощным орудием в борьбе с эпидемией цинги.

Такой неожиданный лечебный эффект картофеля объясняется тем, что в состав картофеля входит витамин С, дефицит которого и способствовал прекращению эпидемии цинги на всем континенте. Сегодня картофель – овощ номер два, практически во всех странах мира и пользу картофеля уже давно никому не нужно доказывать. Картофель незаменим в кулинарии, трудно даже сосчитать количество блюд с этим замечательным овощем. То, полезен ли картофель сегодня, ни у кого не вызывает сомнений, ведь он по сути: второй хлеб на столе .

Полезные свойства картофеля

Полезные свойства картофеля обусловлены его богатым химическим составом. Белок, который входит в состав картофеля, содержит большую часть аминокислот необходимых для построения белков человеческого организма. Полисахариды представлены крахмалом, который составляет до 40%, кроме этого в картофеле содержится фруктоза, глюкоза и сахароза, есть пектиновые вещества и клетчатка, микро и макроэлементы, фолиевая кислота и целый набор витаминов. В клубни картофеля входит каротин, стерины и органические кислоты.

Вреден ли картофель?

В аспекте, картофель: польза и вред есть одно свойство этого овоща, которое может причинить вред здоровью . Все части растения содержат токсичное вещество соланин, в клубнях его немного, но при длительном освещении, когда клубни картофеля зеленеют или прорастают, образуется большое количество соланина. Такие корнеплоды крайне нежелательно употреблять в пищу, так как они могут вызвать отравление. Однако в последние годы учеными были установлены противоожоговые и антиаллергические свойства соланина, который входит в состав картофеля, что позволяет извлечь большую пользу при изготовлении медицинских препаратов.

Почти все витамины, которые содержат клубни картофеля, водорасстворимые, поэтому крайне нежелательно при варке картофеля добавлять много воды , потому что все что есть полезного в картофеле вместе с витаминами просто перейдет в воду. Более того жидкость, в которой варился картофель не стоит выливать, лучше использовать ее для приготовления супов или соусов. Точно так же не нужно держать очищенный картофель в холодной воде, многие вещества переходят в воду, и мы лишаемся главных витаминов и минеральных солей, которыми так богат картофель.

Чем полезен картофель, хорошо знают и диетологи . Среди множества пищевых продуктов, картофель очень ценится в диетическом питании, как основной источник калия, играющего огромную роль в нормализации водного баланса и поддержании работы сердца. 500 граммов картофеля удовлетворяет суточную потребность калия в организме. Такое высокое содержание калия определяет мочегонные свойства картофеля. При некоторых формах почечной недостаточности картофельно-яичная диета — единственное разумное решение.

Польза сырого картофеля

Издавна известна польза сырого картофеля. Сырой картофельный сок дает положительные результаты при болезни желудка и двенадцатиперстной кишки . Известная японская система Нишу предполагает использование картофельного сока, в качестве противораковых заболеваний. Сырой картофельный сок хорошо помогает при головных болях, изжоге и тошноте, запорах и диспепсии. Полезные свойства картофеля сохраняться, если картофель хорошо вымыть и вместе с кожурой пропустить через соковыжималку. Перетертый сырой картофель широко используют в дерматологии при лечении гнойных экзем, дерматитов и других заболеваний кожи. Для этого натертый свежий картофель кладут толстым слоем на проблемную область и накрывают салфеткой, выдерживая до 4 часов, можно поливать подсохший компресс картофельным соком. Несколько таких компрессов помогут навсегда избавиться от проблемы.

Чем полезен картофель в мундире?

Очень полезен картофель в мундире, кожура помогает сберечь все полезные вещества и витамины. При катарах верхних дыхательных путей, полезно вдыхать пар помятого горячего картофеля, сваренного в мундире. Такой картофель широко используют и в кулинарии, для приготовления салатов и винегретов. Особенно полезен печеный картофель. В рацион больных сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями врачи-диетологи часто вводят несоленый печеный картофель, польза которого обусловлена большим содержанием калия . В лечебных целях лучше использовать красные сорта картофеля.

Крахмал, который получают из картофеля, применяют в медицине и в кулинарии. Продукт оказывает обволакивающее и противовоспалительное свойство, является незаменимым средством при желудочно-кишечных заболеваниях. Кроме этого крахмал безвредный натуральный наполнитель порошков и таблеток, основа для присыпок.

Польза молодого картофеля

Печеный картофель польза и вред

Чем полезна печеная картошка для организма человека, как ее правильно готовить, запекать в духовке, костре и с помощью фольги, читайте далее…

Печеная картошка — не только вкусное, но и очень полезное блюдо для организма человека.

Пользу и вред данного блюда обсуждают многие люди, поэтому важно остановиться на этом вопросе подробнее.

Чем полезна печеная картошка для организма ?

Картошка – превосходный источник белков, углеводов и витаминов.

В ее составе присутствуют минералы Fe, Ca, K, I, S и прочие элементы, которые нужны организму для нормальной жизнедеятельности.

Картошку любят практически все.

Этот продукт применяется для создания самых разных блюд, но особенно ценится печеная картошка, она не только вкусна, но и очень полезна.

Ученые сошлись во мнении, что печеная картошка в мундире(кожуре) намного полезнее, чем отварная или жаренная, так как корнеплоды не растрачивают своих целебных качеств в процессе приготовления блюда и хорошо сохраняют все полезные компоненты.

Особенно ценной считается кожура запеченного картофеля.

Она содержит большое количество микроэлемента Калия, необходимого для нормальной работы нашего сердца и почек . Он помогает вывести из организма избыточную жидкость и понижает давление.

Поэтому в рацион больных сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями врачи-диетологи часто вводят несоленый печеный картофель и рекомендуют его употреблять вместе с кожурой.

Кроме того, в этой овощной культуре много аскорбиновой кислоты, которая частично сохраняется при запекании картофеля.

Обилие клетчатки и нежная мякоть, делают этот продукт полезным для пищеварительной системы, даже в периоды обострения заболеваний жкт.

Запеченные клубни хорошо усваиваются организмом и после трапезы не появляется тяжесть в желудке.

Печеный картофель способен нейтрализовать избыток кислот, которые накопились внутри организма.

Он улучшает обменные процессы и и работу печени.

Как устранить крахмалистые вещества и сделать картошку менее калорийной?

Сам по себе запеченный картофель относится к малокалорийным блюдам — на 100, 0 — 82 Ккл.

Но не смотря ,на это калорийность картофеля можно сделать еще меньше:

  • Чтобы убрать лишний крахмал, необходимо разрезать клубни и положить их на 15 минут в теплую воду, а потом хорошо промыть их под проточной не горячей водой.
  • Затем уложить картошку на салфетку, она вберет в себя излишнюю влагу.
  • Когда картошка хорошо высохнет, необходимо уложить ее на противень, немного полить маслом оливы.

Как правильно запекать картофель — вкусные рецепты

От картошки, запеченной в духовом шкафу по этому рецепту, трудно отказаться.

  • Как приготовить картофель в фольге с салом?

На 1 корнеплод нужно взять:

Картофель промыть, высушить и разрезать вдоль посередине.

Хорошо немного подсолить, если будет применяться несоленое сало, и добавить перца. На половину клубня, где разрез, надо уложить кусок сала, укрыть второй половиной.

Завернуть готовую картошку в фольгу и тщательно зажать.

Все уложить на решетку и запекать при температурном режиме 110 гр. от получаса до 50 мин. (зависит от размера клубней), либо можно для этих целей использовать горячие угли.

  • Картошка в мундире в духовом шкафу

Клубни надо вымыть и высушить, и слегка проколоть кожу в нескольких местах вилкой, смазать смесью растительного масла, специй и соли.

И запекать в разогретом духовом шкафу до готовности.

  • Запеченный картофель на костре

Запечь картофель на костре достаточно просто. Чистые клубни можно завернуть в фольгу и отправить запекаться в горячие угли. К картошке можно также завернуть кусочек сала, лук, зелень, чеснок, положить кусочек масла.

Если фольги нет, картошку можно запекать и без нее, главное следить, чтобы картофель запекался в горячих углях, а не в горящем костре.

Чем вреден запечный картофель?

Надо сказать, какого-то особого вреда для организма запеченный клубень не оказывает.

Но пациентам с патологиями поджелудочной и сниженной толерантностью к углеводам, картошку потреблять нельзя. Это объясняется тем, что может развиться сахарный диабет.

Соланин может стать причиной отравления. Также необходимо сказать, что в период вынашивания ребенка потребление такого продукта и вовсе опасно – у малыша может развиться порок сердца.

Овощная культура включает в состав много углеводов, то ее не следует часто кушать диабетикам. Врачи не запрещают потреблять запеченные клубни пациентам с патологией 2-го типа, но говорят о том, что нужно ограничиваться малым количеством продукта.

Картофель не желательно употреблять во время диеты, и тем кто следит за лишним весом.

Источник http://alternative-medicina.ru/pechenoj-kartoshki/

Это блюдо обладает не только приятным вкусом, оно еще содержит и массу витаминов, необходимых нашему организму. Пользу и вред печеного картофеля обсуждают многие люди, но, чтобы составить собственное мнение, давайте узнаем, что считают специалисты по диетологии.

Чем полезен печеный картофель?

У данного блюда имеется масса достоинств, среди которых и то, что оно готовится без использования растительного масла, а значит, не содержит «вредных» жиров. Кроме того, это кушанье можно смело назвать малокалорийным, на 100 г оно содержит всего 82 ккал. Его можно кушать и тем, кто ограничивает себя в питании, пытаясь похудеть, и тем, кто просто старается вести здоровый образ жизни.

Также польза печеного картофеля заключается в том, что он содержит довольно большое количество калия, вещества, необходимого для обменных процессов человеческого организма. Ну а то, что в этом блюде также можно найти витамины группы В, щавелевую кислоту и клетчатку делают его еще более уникальным.

К сожалению, нельзя сказать, что подобное кушанье можно включать в свой рацион питания всем людям. Например, если запечь «старые» клубни, то в их кожуре может выработаться такое вещество как солонин. Если его съест «идеально здоровый человек», то ничего страшного не произойдет, а вот людям с гастритом или язвой желудка может после такой трапезы потребоваться и помощь врача.

Можно ли кушать печеный картофель при диабете?

Так как этот корнеплод содержит немалое количество углеводов, то его не стоит слишком часто употреблять в пищу тем, у кого есть сахарный диабет. Специалисты разрешают кушать печеные клубни диабетикам 2-го типа, но предупреждают о том, что следует ограничить себя небольшой порцией, то есть можно 1-2 раза в неделю съедать не более одной картофелины.

Источник http://womanadvice.ru/pechenyy-kartofel-polza-i-vred

Картофель – это первое, что диетологи запрещают есть тем людям, которые хотят сбросить лишний вес. Почему-то у многих сразу идут ассоциации с жареным картофелем или чипсами, хотя есть блюда, приносящие пользу организму. Таким есть печеный картофель польза которого явно позабыта многими.

Для нас, жителей южных регионов Украины, картофель является по праву вторым хлебом. Мы его выращиваем в больших объемах, его запасы считаются уверенностью хорошей зимовки. Да, это наш менталитет! Однако, в противовес всем, кто считает, что картофель абсолютно бесполезный овощ, он все-таки самый распространенный и … этот овощ обладает рядом полезных качеств:

  • Комплекс полезных витаминов С и В.
  • Соли кальция, железа, фосфора и калия.
  • Сахара, белки и органические кислоты.
  • Пектиновые вещества.

Если говорить о печеном картофеле и его пользе, то это блюдо будет приоритетнее всех остальных. Печеный картофель пользу принесет наибольшую, сохраняя все витамины.

Польза печеного картофеля для организма

Во всем следует соблюдать меру. Это относиться к любым продуктам и их употреблению. Чрезмерное или частое потребление картофеля и блюд из него непременно плохо отразиться на вашей фигуре и вы, увы, создадите о нем плохое впечатление у себя на подсознательном уровне. Итак, чем же полезен печеный картофель?

  1. Необычный и приятный вкус.
  2. Донесением до нашего организма всех полезных и питательных веществ в первозданном виде.
  3. Печеный картофель помогает людям при вирусных заболеваниях, в частности его компрессы на грудную клетку при бронхитах или обычные вдыхания паров печеного картофеля.
  4. Полностью усваивается и выводится из организма, не оставляя следов тяжести в желудке.
  5. Пектиновые вещества помогают организму избавляться от вредных веществ.
  6. Низкая калорийность.
  7. Снижает артериальное давление.
  8. Высокое содержание калия в печеном картофеле полезно для наших мышц. При его недостатке возникают судороги.
  9. Кожура печеного картофеля улучшает мужскую потенцию.

Как видите, печеного картофеля польза явна и очевидна. И все лишь сводится к тому, каким способом вы будете готовить картофель, и как часто он будет появляться на ваших столах. Не забывайте его есть вместе с кожурой.

Источник http://pro-zdorov.ru/food/pechenyj-kartofel-polza.html

    • Польза и вред картофеля
    • Польза и вред кокосового масла
    • Как приготовить тартар в домашних условиях

    В картофеле содержится большое разнообразие витаминов разной группы и аскорбиновая кислота. Можно сказать, что в этом чудесном овоще содержится 1 всей химической таблицы элементов. Польза картофеля огромна и помогает при заживлении ожогов, поможет повысить уровень гемоглобина, стабилизирует работу органов ЖКТ, налаживает работу калиевого обменного процесса, стабилизирует артериальное давление, а также помогает при стрессовых ситуациях и нервных расстройствах.

    Картофель не считается диетическим продуктом из-за высокой калорийности и содержания крахмала. Поэтому людям, страдающим от лишнего веса, картошку из рациона стоит или исключить, или употреблять утром.

    Косметологи также не смогли пройти мимо полезных свойств картофеля. Для сухого типа кожи делается маска с помощью картофельного пюре с добавлением яичных желтков. Эффект заметен уже после 3 процедур.

    А спасением от шелушащихся пяток станет ванночка на основе отвара картофельной кожуры. А сырые клубни помогут справиться с ожогами после долгого пребывания на солнце.

    Немногим известно, что все ценные вещества скапливаются именно в кожуре картофеля. Кожура может помочь при гипертонии, проблемах с сердцем или же аллергикам. Также картошка помогает справиться с воспалениями.

    Мало кто знает, но под самой кожурой находятся определенные ферменты, которые помогают с усвоением крахмала. Поэтому кожуру с картофеля лучше не удалять. Картофель с кожурой, например, на костре или в мундире- идеальное блюдо для органов пищеварения.

    Запеченный картофель считается наиболее полезным. Можно смазать половинку картошки йодом и увидеть голубой цвет внутренности, а вот кожура останется прежнего окраса. Изменение цвета картошки есть ни что иное, как реакция йода с крахмалом. Поэтому, такой опыт доказывает неоспоримую пользу кожуры.

    После февраля месяца многие медики советуют отказаться от картошки из-за вещества, которое вырабатывается в это время года в молодых клубнях и способно вызвать серьезное отравление. Но если есть преданные поклонники такого овоща, то вред вырабатываемого вещества можно легко снизить до минимума, срезая кожуру толстым слоем.

    Из проросшего картофеля, залитого спиртом и настоенного пару недель, получится прекрасное средство против проблем с суставами. Настой полагается втирать в проблемные места.

    Источник http://www.kakprosto.ru/kak-925819-polza-i-vred-kartofelya


     

    « Предыдущая запись Следующая запись »
  • 6 полезных свойств печеной картошки с кожурой для здоровья

    Картофель – один из самых любимых овощей в России. Его пытаются применить почти во всех блюдах, где это только возможно. Диетологи нередко предостерегают от частого потребления картошки, считая его излишне калорийным. На самом деле все зависит от способа приготовления, например печеный корнеплод имеет очень низкий показатель калорийности (около 70 ккал на 100 г) и может считаться диетическим продуктом, особенно если не добавлять в него животные жиры, т.к. они плохо взаимодействуют с углеводами.

    Запекая молодой картофель с кожурой, Вы можете помочь организму в получении огромного множества полезных элементов и не беспокоиться о сохранении своей фигуры. Не забудьте почитать статью о пользе чая с жасмином для похудения!

    6 полезных свойств печеной картошки с кожурой для здоровья

    1. Калий

    В печеной картошке с кожурой содержится большое количество калия, по показателям обгоняя даже бананы. Причем основная концентрация находится именно в кожуре. Калий является незаменимым элементом для укрепления сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и помогает предупредить патологические заболевания, связанные с этим органом. Для профилактики требуется ежедневно съедать минимум один такой корнеплод.

    2. Витамины

    Помимо калия, в картофеле находится множество других микроэлементов (железо, фосфор, кальций) и витаминов (С, В6, В12), которые помогают держать организм в тонусе, улучшают самочувствие и помогают бороться со многими патологиями. Но чтобы сохранить все эти вещества, необходимо картофель с кожурой именно запекать. В отварном виде, большое количество полезных элементов просто вывариваются.  Чтобы сделать блюдо еще более диетическим, добавьте немного оливкового масла. В нем содержатся полезные жирные кислоты, они хорошо взаимодействуют с углеводами и уменьшают уровень холестерина, а также выводят излишки жировых запасов. Не забудьте посмотреть о пользе яблок натощак.

    3. Крахмал

    Один из основных элементов в составе картофеля. Он отвечает за насыщение организма углеводами, что придаст Вам энергии на весь день. Для тех, кто соблюдает диеты и наоборот хочет похудеть, то есть способ как избавиться от лишнего количества крахмала. Для этого необходимо нарезать картофель на дольки и вымочить в воде в течении часа. Затем просто выкладываете дольки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Далее приступаете к процессу приготовления блюда.

    4. Комплексное поддержание организма

    Печеный картофель с кожурой содержит настолько богатый набор микроэлементов и витаминов, что позволяет организму получать практически все, что ему необходимо в течении дня. Элементы легко усваиваются, а также выравнивает кислотно-щелочной баланс. Именно благодаря кожуре и содержанию в ней клетчатки, такое блюдо поможет с нарушениями в работе ЖКТ и печени, удаляя ненужные токсины и шлаки, а также способствует нормализации повышенного давления. По некоторым данным, употребление картофеля способствует улучшению настроения и недопущению депрессий.

    Совет: лучше запекать картофель целиком, не повреждая оболочку, так сохранится большее количество полезных веществ. Также используйте для запекания кулинарный рукав, чтобы эффект пароварки размягчил картошку и сделал ее вкуснее.

    5. При беременности

    Будущим мамам очень придется кстати такое блюдо. Ведь в нем содержится фолиевая кислота, так необходимая для нормального развития плода. Помимо этого, в период беременности часто у женщин портятся зубы, т.к. много кальция уходит на построение скелета малыша. Съедая печеный картофель с кожурой, можно поддержать уровень кальция в организме, что поможет укрепить зубы, не мешая правильному формированию костной системы ребенка. Вышеупомянутый калий также предотвратит отеки и будет способствовать выведению лишней влаги из организма. Ознакомьтесь с пользой картофеля для грудничка!

    Интересный факт: на самом деле потенциал картофельной кожуры очень велик, и сейчас ее стараются применять в разных отраслях. Весь мир ищет альтернативные источники энергии, а ведь картофельная кожура может использоваться как биотопливо. В промышленности кожура может использоваться как связующее вещество. При переработки она преобразуется в промышленный клей. В ювелирном деле при помощи специально обработанной кожуры можно очищать металлы от окиси, например серебро.

    Народная медицина

    • Отдельно необходимо отметить, насколько кожура используется в народной медицине, что лишний раз подтверждает пользу употребления печеного картофеля с кожурой. Вот лишь некоторые преимущества применения кожуры:
    • Выравнивание кислотно-щелочного баланса, что так необходимо для людей с проблемами ЖКТ;
    • Поддерживание нормальной работы печени, особенно актуально для любителей употребления алкогольных напитков и жирной пищи; Также посмотрите про пользу и вред зеленого чая для печени
    • При термических повреждениях кожи, можно натереть сырой картофель и приложить к пораженному участку, получается стягивающий эффект и заживление происходит гораздо быстрее; Также посмотрите о пользе молока с куркумой для кожи!
    • Благодаря полезным кислотам, можно предупредить распространение микробов и инфекций и устранить загноение;
    • Концентрат сока из картофельной кожуры поможет при высоком давлении благодаря специальному белку – пептину;
    • В кожуре содержатся антиоксиданты, которые помогают предотвратить раковые заболевания;
    • Обладает мочегонным эффектом, лишняя влага будет удаляться из организма, что способствует помощи в работе почек и не позволяет накапливанию песка и камней;
    • Снижает уровень сахара в крови, а также нормализует уровень холестерина.

    Конечно, надеяться только на печеную картошу с кожурой не стоит. Старайтесь разнообразить Ваш рацион питания, ведь только в комплексе можно полностью снабдить Ваш организм всеми необходимыми микроэлементами. Тем не менее, именно печеный картофеь принесет Вам максимальную пользу по минимальной цене. Приятного аппетита!

    польза и вред для здоровья человека, в сыром виде, в печеном, отварной

    Картофель, польза и вред для здоровья человека которого хорошо изучены, — любимый овощ большинства людей, сытный и вкусный гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам. Ученые установили, что овощ можно и нужно есть, но не злоупотреблять его количеством.

    lyubimyj-ovoshch

    Польза картофеля и возможный вред для здоровья

    Картофель полезен, т. к. содержит витамины, макро- и микроэлементы. Но состав и польза овоща зависят от места и условий выращивания, обработки пестицидами и другими химикатами. Не меньшее значение играет способ термической обработки.

    В сыром виде

    Наибольшую пользу несет сырой картофель, потому что в нем сохраняются в первоначальном виде все витамины, макро- и микроэлементы, концентрация которых при термической обработке существенно уменьшается. Сырая картошка имеет следующие полезные свойства:

    1. За счет витамина С оказывает благоприятное воздействие на костную и суставную ткани, защищает от преждевременного износа и повреждений кровеносные сосуды.zashchishchaet-ot
    2. Благодаря витамину В способствует нормализации обмена веществ, принимает участие в процессе белкового синтеза, восстанавливает гормональный фон и очищает организм от токсических веществ.
    3. При наружном использовании, например, прикладывании к ранам, способствует снижению интенсивности болевых ощущений, ускоряет процессы регенерации.
    4. За счет калия поддерживает работу сердечной мышцы.
    5. Обеспечивает восстановление иммунной системы и оказывает общее укрепляющее воздействие на организм.

    Целебные свойства картофеля дают возможность применять его в лечении ряда заболеваний. Клубни — частый элемент народных рецептов в терапии геморроя, воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте. Применяется овощ и в косметологии.

    Полезна картошка для лица в составе масок: устраняет сухость, шелушения.

    Учитывая пользу картофеля для организма человека, его рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях и состояниях:

    • пародонтит;
    • синдром хронической усталости;
    • ослабленный иммунитет после перенесенных заболеваний;
    • отеки;
    • нарушенный обмен веществ;
    • возрастные изменения кожи: морщины, увядание, сухость, шелушение;
    • геморрой;
    • воспалительные процессы в суставах;
    • облысение.

    uchityvaya-polzu

    Сырым можно употреблять сам клубень либо готовить из него сок. Напиток обладает лечебными свойствами и применяется при лечении следующих заболеваний и патологических процессов:

    1. При гипертонии помогает нормализовать давление. В его составе присутствует ацетилхолин, который понижает артериальное давление.
    2. При лечении гинекологических заболеваний способствует уменьшению воспалительных процессов, оказывает обезболивающий эффект. В комплексной терапии рекомендован при эрозии матки и воспалении в придатках.
    3. В косметологии при наружном использовании помогает быстро и качественно избавиться от акне и угрей, устранить пигментные пятна и отбелить веснушки.

    Картофель может нанести вред организму, если употреблять в пищу пророщенные, старые или позеленевшие клубни. В испорченном овоще содержится соланин — вещество, представляющее собой ядовитый гликоалкалоид. Он оказывает сильное токсическое влияние на организм, приводя к отравлению.

    Если съесть испорченный, зеленый овощ, это может привести к развитию таких симптомов интоксикации, как гипотония, учащенное сердцебиение, разрушение клеток крови — эритроцитов.

    Соланин провоцирует нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся тошнотой и рвотой, продолжительной диареей и болями в животе. При употреблении большого количества зеленых клубней могут возникнуть осложнения со стороны центральной нервной системы вплоть до развития судорог, в т. ч. и в гортани, что станет причиной задержка дыхания.

    zelenyj-ovoshch

    В печеном

    В кожуре печеного клубня содержится множество витаминов и других полезных веществ, на концентрацию которых слабо влияет щадящая термическая обработка. Польза картофеля, запеченного в кожуре:

    1. Способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, восстанавливает работу пищеварительной системы, оказывает положительное влияние на печень, помогает очиститься от токсинов.
    2. Насыщает организм кальцием, предотвращает порчу зубов, устраняет отеки. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты при беременности обеспечивает нормальное формирование нервной трубки у плода.

    Не только приносит печеный картофель пользу, и вред от него тоже возможен. Хотя в овоще и много витаминов, которые необходимы организму, злоупотреблять этим продуктом нельзя. У картофеля, приготовленного таким способом, низкая калорийность — около 190 ккал. Из-за клетчатки в составе приходит быстрое чувство насыщения. Но вследствие минимальной калорийности уже через час после еды возникает чувство голода.

    Несмотря на то что печеные овощи считаются диетическими, такого о картофеле сказать нельзя. Регулярное его употребление приводит к постепенному увеличению веса.

    Вреден овощ для людей с таким заболеванием, как сахарный диабет. Если запечь клубень, его гликемический индекс (ГИ) увеличивается до 95 ед. Этот показатель превышает сложенные вместе ГИ меда и сахара. Если люди с диабетом съедят хотя бы 1 картофелину, концентрация глюкозы в крови мгновенно увеличится.

    zapech-kluben

    Отварной

    Вареная картошка после термической обработки практически не теряет полезных свойств. От такого картофеля, если употреблять его умеренно, невозможно набрать лишний вес, поэтому он включен во многие диетические рационы. Отварной клубень без кожуры имеет полезный состав, обуславливающий положительное воздействие на организм:

    1. Бета-каротин — природный антиоксидант с мощным эффектом. Помогает замедлить процессы старения, принимает активное участие в формировании новых клеток. Защищает органы мочеполовой системы от инфекций. Провитамин имеет такое полезное свойство, как благоприятное влияние на органы зрения и защита их от негативного воздействия внешней и внутренней среды.
    2. Тиамин (витамин B1) — необходим для поддержания работы сердечной мышцы, регулирует функционирование центральной нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Витамин необходим организму для роста суставной, костной и мышечной тканей.
    3. Рибофлавин (витамин B2) — насыщает кровь кислородом. Нужен для поддержания слаженной работы щитовидной железы, принимает участие в функционировании репродуктивной системы, процессах метаболизма.
    4. Холин — отвечает за процесс передачи нервных импульсов к мышечной ткани. Это вещество, входящее в состав вареного картофеля, оказывает благоприятное влияние на функционирование головного мозга, улучшает умственную деятельность, память, концентрацию внимания. Способствует нормализации внутриглазного давления.
    5. Альфа-токоферол (витамин E) — укрепляет иммунную систему, оказывает на организм антиоксидантное действие. Необходим для кожи, регулирует работу желез половой системы.
    6. Калий — выводит из организма воду. Такое свойство элемента позволяет использовать овощ в монодиетах. Если в течение недели употреблять только один картофель, отваренный без соли и специй, можно избавиться от 5-7 кг.
    7. Никотиновая кислота (витамин PP или B3) — очищает организм от токсических веществ, оказывает на капилляры расширяющее действие, помогает устранить отеки.
    8. Фолиевая кислота — регулирует процесс усвоения железа в организме, улучшает аппетит, положительно влияет на психоэмоциональный фон.
    9. Бетаин — вещество, поддерживающее работу печени, снижающее риски развития рака груди. Увлажняет кожу, препятствует потери влаги клетками. Оказывает профилактику развития болезни Альцгеймера и ожирения.

    otvarnoj-kartofel

    Отварной картофель приносит больше пользы, но и вред для организма тоже может быть, если употреблять его при наличии противопоказаний. К последним относятся: аллергия на пасленовые, мочекаменная болезнь в период обострения, склонность к запорам и метеоризму.

    Картофель в мундире

    Чтобы получить максимум пользы от отварных клубней, нужно готовить их в кожуре. Картофель в мундире оказывает на организм следующее влияние:

    1. Регулирует обменные процессы, помогает поддерживать стабильный вес. Активизирует продуцирование стероидных гормонов, благодаря чему клубни в мундире пользу приносят сердечной мышце и суставной ткани.
    2. Обеспечивает слаженную работу всего организма. Помогает замедлить процессы старения, оказывает благоприятное влияние на кровеносные сосуды, препятствует формированию бляшек холестерина.

    Картофель, сваренный с кожурой, в народной медицине ценится больше, чем очищенный. Его рекомендуется регулярно употреблять при болезнях почек, патологиях органов дыхательной системы.

    Негативное влияние возможно только в том случае, если овощ будет некачественным.

    Самый вредный картофель тот, который уже начал зеленеть. Нельзя варить с кожурой овощ, хранящийся больше 3 месяцев. При варке старого клубня нужно обязательно снимать кожуру.

    Жареная картошка

    Жареная картошка — блюдо, любимое большинством людей. Считается, что в таком виде она наносит вред, является причиной набора веса, формирования холестериновых бляшек и других осложнений. Но это не совсем так. Жарим картошку правильно, и тогда она принесет пользу.

    zharim-kartoshku

    Положительное влияние на организм:

    • оказывает выраженное мочегонное действие, за счет чего устраняются отеки, выводятся токсины и болезнетворные микроорганизмы из органов мочевыделительной системы;
    • нормализует водно-солевой баланс в организме;
    • укрепляет сердечную мышцу и кровеносные сосуды;
    • поддерживает суставную и хрящевую ткани;
    • восстанавливает функционирование печени и почек;
    • активизирует кроветворение.

    Жареные клубни помогают в профилактике туберкулеза и гипертонии. Какими бы лечебными свойствами не обладал такой картофель, нужно помнить, что злоупотреблять его количеством и частым приемом нельзя. Это блюдо слишком калорийное: в 100 г содержится 250-350 ккал. Причина — обжарка клубней в растительном масле. В связи с этим данный гарнир не рекомендован людям с ожирением либо склонностью к набору веса.

    Большое количество жареного картофеля может негативно сказаться на работе и состоянии пищеварительной системы. Такое тяжелое блюдо медленно усваивается организмом. Если регулярно его есть, можно спровоцировать появление язвенной болезни или гастрита.

    Чтобы не навредить здоровью, не рекомендуется употреблять картофель, приготовленный в большом количестве кипящего масла (во фритюре). Под воздействием температуры +120°C (используется при приготовлении чипсов, обжаривании с салом) начинает активно вырабатываться акриламид. Это токсичное вещество, которое крайне негативно сказывается на состоянии и работе центральной нервной системы, генетическом коде и функционировании органов половой системы.

    kipyashchego-masla

    Чтобы снизить степень негативного влияния на организм, нужно знать, как правильно готовить картофель путем обжарки. Клубни рекомендуется нарезать соломкой средней толщины. Брать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, это позволит использовать меньшее количество растительного масла.

    Польза отвара из картофеля

    Отвар картофеля, в котором сохраняются все полезные компоненты, оказывает на организм благоприятное влияние. Использование средства в комплексной терапии помогает избавиться от таких заболеваний, как гипертония, гастрит, артрит, полиартрит. Картофельный отвар в качестве метода народного лечения признает даже традиционная медицина.

    Средство помогает бороться с синдромом хронической усталости, улучшает умственную деятельность, расслабляет мышечные волокна. Полезно не только вдыхание отвара, но и его наружное использование. Он благоприятно влияет на кожный покров, активизируя процессы регенерации, увлажняя и тонизируя, насыщая питательными элементами. Это является лучшей профилактикой преждевременного старения.

    Отвар клубней рекомендуется применять в таких случаях:

    • заболевания суставной ткани;
    • бессонница;
    • хроническая усталость и переутомление;
    • гипертония;
    • вирусные и инфекционные патологии органов респираторного тракта;
    • болезни сердца и сосудистой системы;
    • отклонения в работе почек.

    Отвар может быть использован также для ингаляций и внутреннего применения. Пить лечебное средство рекомендуется при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

    otvar-mozhet

    Вред от отвара возникает при наличии противопоказаний к его использованию:

    • аллергия на клубни картофеля;
    • сахарный диабет;
    • пониженная желудочная кислотность;
    • гипотония.

    Чтобы усилить терапевтическое действие отвара, в конце его приготовления нужно добавить немного морской соли.

    Полезные свойства фиолетового картофеля

    Существует множество разных сортов овоща. Наиболее вкусным и полезным считается фиолетовый. Его состав обогащен витаминами E, А, В (B6, B2 и B1), PP, фолиевой и аскорбиновой кислотами. Макроэлементы:

    • фтор;
    • железо;
    • цинк;
    • алюминий;
    • йод.

    Микроэлементы:

    • калий;
    • натрий;
    • кальций;
    • магний.

    fioletovyj-kartofel

    Фиолетовый картофель влияет на организм таким образом:

    1. Благодаря наличию в составе витамина С помогает укрепить иммунитет, что является одной из лучших профилактик вирусных и инфекционных заболеваний. Особенно полезно вводить в рацион клубни фиолетового цвета в осенний и зимний периоды.
    2. Способствует нормализации стула, устраняет запоры, помогает в процессе переваривания пищи.
    3. За счет крахмала обволакивает желудочные стенки, защищая слизистые оболочки от механических повреждений.
    4. Снижает риск анемии, увеличивает концентрацию гемоглобина в крови, благодаря чему все клетки получают достаточное количество питательных веществ и кислорода.
    5. Устраняет метеоризм.
    6. Оказывает очистительное действие.
    7. Нормализует работу сердца и сосудистой системы.
    8. Понижает АД.
    9. Помогает улучшить зрение, предупредить его снижение.
    10. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, за счет чего снижается вероятность возникновения атеросклероза.
    11. Уменьшает риск развития онкологических заболеваний. Регулярное употребление овоща рекомендовано людям с наследственной предрасположенностью к раку.

    Калорийность продукта: на 100 г приходится 72 ккал, поэтому он не подходит для людей, соблюдающих диету, имеющих ожирение либо склонность к лишнему весу.

    Овощ фиолетового цвета не рекомендован к употреблению людям с сахарным диабетом, т. к. приводит к увеличению сахара в крови. Наибольшую пользу приносят молодые клубни, собранные весной. В них концентрация полезных веществ максимальна, а калорийность ниже.

    польза и вред для здоровья, факты, исследования

    Картофель является любимым продуктом миллионов людей во всем мире. Даже поклонники здорового питания любят иногда полакомиться этим корнеплодом. Интересно, что некоторое время назад корнеплод считали вредным для здоровья и даже опасным.

    Жареная, отварная, запеченная, тушеная – это лишь малая часть того, как можно приготовить данную культуру. Такая популярность вызывает закономерный вопрос — полезен ли картофель. С самого его появления не прекращаются споры о пользе и вреде этой культуры. Диетологи не рекомендуют ее употреблять. Но, почему так происходит, если из нее можно приготовить столько много разных и вкусных блюд.

    Химический состав

    Состав любого продукта определяет его полезные свойства. Соотношение химических элементов в картофеле зависит от его сорта. Разные виды имеют определенное количество микроэлементов и витаминов.

    Особенность корнеплода заключается в том, что при воздействии ультрафиолета в нем образуются соланин и хлорофилл. При варке эти токсические вещества не разрушаются, а употребленные внутрь, медленно отравляют организм.

    Большинство людей предпочитают употреблять картофель жареным, с добавлением бекона и жира. Злоупотребление таким продуктом может стать причиной сердечного приступа.

    В картошке высокая концентрация витамина С. Один клубнь может восполнить половину суточной нормы аскорбиновой кислоты. Также в нем содержится калий, кальций, железо, магний, много других полезных нутриентов. Корнеплод хорошо насыщает, и человек долгое время не испытывает чувство голода: в 100 г картошки содержится 164 ккал.

    Молодые клубни менее калорийные. Соответственно, чем дольше хранился картофель, тем больше будет его калорийность. Доля углеводов составляет около 30%. В отварной и запеченной картошке холестерина нет, а вот в жареной содержание холестерина очень высокое.

    Большая польза картофеля для организма в том, что его употребление насыщает организм фолиевой и никотиновой кислотой, фосфором, холином и цинком.

    В клубнях присутствует альфа-липоевая кислота, обладающая способностью преобразования глюкозы в энергию. Кроме того, это вещество является антиоксидантом. Ученые утверждают, что оно помогает улучшить вазодилатацию, контролировать уровень сахара в крови и защищать диабетиков от ретинопатии.

    В кожуре содержатся флавоноиды и кверцетин, которые оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие. Они защищают организм от негативного действия свободных радикалов.

    В незначительном количестве в овоще присутствуют фолиевая кислота, фосфор, холин, цинк, токоферол, тиамин и витамин РР. В сырой картошке около 12 мг натрия — меньше одного процента суточной потребности в этом веществе.

    Еще одна ценная составляющая — витамин В6, который обеспечивает нормальный процесс синтеза белков. Этот витамин играет большую роль в работе нервной системы, головного мозга и регенерации клеток. Он защищает сердце и предотвращает развитие онкологии.

    Чем полезен картофель для организма

    Оценить данный корнеплод по достоинству помогут сведения о пользе и вреде картофеля. Правильно приготовленный овощ несомненно приносит огромную пользу.
    Печеная без жира картошка обеспечивает нас клетчаткой, которая является защитой раковых и сердечных заболеваний.

    Также можно готовить картофель в мундире. Такое блюдо сохраняет все полезные свойства овоща. Уплотнение костей обеспечивают магний, фосфор и кальций. Корнеплод содержит много калия, который эффективно выводит соли и лишнюю жидкость из организма.

    Фосфор, железо и цинк активизируют выработку коллагена, который делает кожу эластичной и подтянутой, обеспечивает укрепление опорно-двигательного аппарата.

    Употребление картофеля способствует хорошей смазке суставов и снижает риск переломов. Но стоит быть очень осторожным, потому что переизбыток фосфора провоцирует развитие остеопороза.

    Люди с гипертонией могут улучшить свое состояние с помощью регулярного дозированного употребления овоща. К одному из полезных свойств картошки относится сосудорасширяющее действие.

    Картофель помогает от головной боли, головокружений, усталости, стимулирует работу нейронов головного мозга, благодаря чему улучшаются память, умственная активность и концентрация.

    Людям, имеющим большие физические нагрузки, необходимо употреблять корнеплод для повышения энергии и устранения усталости. Большая польза картофеля при проблемах с пищеварительной системой. Он смазывает стенки пищевода и желудка, устраняет застой и вздутия, нормализует стул.

    Молодой картофель польза и вред

    Не меньше польза и молодого картофеля. Его можно употреблять во время диеты. Он надолго насыщает и восполняет суточную потребность в витаминах и микроэлементах. Таким образом, человек получает необходимую ему энергию и контролирует свой аппетит.

    В ранних плодах количество крахмала незначительно, чем и обусловлена их польза. Но, в отличие от старой картошки, в кожуре молодых овощей содержатся ядовитые соединения, из-за чего варить их в мундире нельзя. При употреблении малыми порциями клубни рекомендованы диабетикам и полным людям.

    Овощной сок из молодых клубней обладает мягким слабительным, мочегонным, иммуностимулирующим, противовоспалительным и отхаркивающим действием. Употребление сока утолщает стенки клеток и успокаивает нервную систему.

    Если сравнить противопоказания и полезные свойства картофеля, можно понять, что его обязательно нужно употреблять, но в ограниченных количествах.

    Использование в народной медицине

    Уникальный химический состав сделал корнеплод востребованным у народных целителей.

    1. Картофель обладает заживляющим действием. Достаточно прикрепить ломтик сырого овоща или наложить компресс из сока к ране и через некоторое время та затянется.
    2. Картофель хорошо помогает при ожогах.
    3. Также его используют для очищения кишечника.
    4. Фреши с добавлением моркови и сельдерея нормализуют работу пищеварительной системы.
    5. Дамы используют картофельные маски, чтобы отбелить лицо и устранить мелкие морщинки.

    Возможная опасность для здоровья

    Многочисленные исследования показывают, что вред картофеля не меньше, чем его польза.

    Как уже упоминалось, зеленая и проросшая картошка представляет угрозу для органов дыхания и кровеносной системы. При употреблении таких плодов могут появиться мышечные спазмы, понос и головные боли.

    Особенно важно знать о вреде картофеля для организма людей с сахарным диабетом. Употребление овоща с высоким гликемическим индексом может спровоцировать резкий скачок сахара в крови. Но если есть картошку с другими продуктами, у которых гликемический индекс невысок, можно избежать повышения сахара. Крахмал способен спровоцировать гестационный диабет.

    Ученые установили, что при хранении корнеплода в холодильнике крахмал гидролизируется до сахаров.

    Людям с больными суставами стоит воздержаться от употребления картофеля из-за возможного ухудшения состояния и прогрессирования болезни.

    Не стоит резко прекращать употребление картофеля. Можно ненадолго исключить его из своего рациона, а потом постепенно вводить обратно. Если изменений в худшую сторону не будет, то можно смело продолжать есть овощ.

    Чем вредна жареная картошка

    Для организма жареная картошка представляет наибольший вред. При температуре более 120 C в ней вырабатывается акриламид, встречающийся в пластике, сигаретном дыме, клее и красителях. Данное вещество способно спровоцировать развитие раковых процессов. Также оно негативно влияет на репродуктивную функцию.

    Наибольшая концентрация акриламида в картошке, жареной с салом, чипсах и картофеле фри.

    Также картофель вреден при чрезмерном употреблении. Содержащийся в нем калий может накапливаться в организме и вызывать почечную недостаточность. Поврежденные почки не в могут выводить калий, что чревато летальным исходом.

    Наибольшую опасность жареный картофель представляет для беременных женщин и их нерожденных малышей.

    Особенности приготовления

    Так как сырой картофель люди практически не употребляют, его польза и вред для организма с точки зрения кулинарии несущественны. Более важна информация о том, как правильно подготовить овощ и какие блюда из него наиболее полезны.

    При чистке старых клубней необходимо срезать толстую кожуру, в которой наибольшая концентрация вредных веществ. Чтобы очистить овощ от нитратов и соланина, необходимо обвалять его в крупной соли.

    Проросшую и зеленую картошку необходимо тщательно очистить и снять приличный слой мякоти. Но лучше воздержаться от ее употребления, потому что пользы от нее никакой не будет, а организм будет медленно травиться.

    Оптимальная температура хранения овоща — 2-6 C.

    Чистку овоща нужно проводить непосредственно перед самой готовкой. Не стоит длительное время держать очищенный картофель в холодной воде. При таком хранении он теряет полезные вещества.

    Варка

    Поклонников варки заинтересуют польза и вред вареной картошки. Существует мнение, что при нагревании полезные свойства теряются полностью, но это не совсем так. Вареный картофель содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме того, после термической обработки калорийность и количество крахмала снижаются.

    Для равномерного приготовления варить картофель следует на медленном огне. Старые плоды кладут в холодную воду, а молодые в кипящую. Повторно проваривать овощ нельзя. По мнению ученых, наиболее полезна картошка в мундире.

    Вареный овощ можно есть в чистом виде в качестве гарнира или использовать для приготовления более сложных блюд: добавлять в салаты, сделать картофельное пюре, которое станет начинкой для пирожков или вареников.

    Жарка

    Главная польза жареной картошки заключается в ее простом и быстром приготовлении. Готовое блюдо насыщенно минералами и витаминами, но при этом все же очень вредно, если для приготовления используют много жира. В такой картошке содержится большое количество холестерина.

    Тарелка жареного картофеля способна восполнить суточную норму калорий. Для сравнения: в одном отварном овоще 150 ккал, а если его пожарить, то калорийность увеличивается до 480 ккал.

    Запекание

    Стоит воздержаться от частой жарки, лучше запечь картофель. В печеном корнеплоде содержится здоровая клетчатка, оказывающая эффективную борьбу с раковыми клетками и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Приготовленный таким способом, он имеет не только потрясающий вкус, но и множество полезных свойств.

    Запекать лучше в кожуре, предварительно помыв картофель.

    Картофель — вкусный продукт, насыщенный витаминами и минералами. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться им. Главное, соблюдать меру и не есть его слишком много. Разумное употребление овоща обеспечит организм полезными веществами и не причинит вреда.

    Жизнь человека и его здоровье | Картофель польза и вред для организма

    Картофель, его польза и вред – это вечная тема.С самого начала появления этой культуры в России идут разговоры, как о его пользе, так и о вреде.В настоящее время картофель является одним из  любимых овощей Россиян, а когда то были бунты, не хотели его люди есть.

    Сколько блюд из него можно сделать, сколько блюд из него придумали? 100 — 200, или больше?

    Однако многие диетологи не рекомендуют его для питания. Почему?

    Рассмотрим  его пользу и вред  для здоровья человека.

    Картофель, от чего зависит его польза или вред

    Польза и вред любого продукта зависит от его состава.

    А состав у картофеля разный у разных сортов и не постоянен (зависит от условий выращивания и хранения).

    Разные сорта отличаются по количеству содержащегося в них крахмала, витаминов и других веществ. Под воздействием солнечного света в клубнях этого овоща образуется хлорофилл и  соланин, являющийся токсическим веществом, который не разрушается при варке.

    Картофель очень популярен как источник пищи.

    К сожалению, большинство людей едят его в виде жирного картофеля фри или чипсов, и даже печеного картофеля с большим количеством жиров, таких как масло, сметана, плавленый сыр или бекон.

    Такое питание может привести к сердечному приступу.

    Картофель — польза для здоровья

    Если приготовить печеную картошку без жира и жарки, то она будет поставлять в организм здоровую, низкокалорийную пищевую клетчатку, которая обеспечивает защиту от сердечно – сосудистых заболеваний и рака.

    Для вас это неожиданно, не правда ли?

    По Российскому Интернету из одной статьи в другую переливается информация, что ничего полезного в этом овоще кроме крахмала, калия и витамина С нет.

    Картофель, какие полезные вещества он содержит

    1. Он является очень хорошим источником витамина В6, хорошим источником калия, меди, витамина С, марганца, фосфора, никотиновой кислоты, пищевых волокон и пантотеновой кислоты.

    2. Этот овощ содержит различные фитонутриенты, которые имеют антиоксидантную активность.

    Из наиболее важных соединений, содержащихся в этом овоще, можно назвать каротиноиды, флавоноиды и кофейную кислоту.

    3. Кроме них есть еще уникальные белки клубней, которые обладают активностью против свободных радикалов.

    4. Недавно было обнаружено еще одно очень редкое вещество в картофеле, которое снижает давление.

    Но о нем я расскажу далее.

    Картофель снижает артериальное давление

    Британские ученые нашли в картофеле очень редкое соединение kukoamines, которое ранее было обнаружено только в экзотическом травяном растении Lycium Chinense, кора которого используется в китайской медицине.

    Это открытие было неожиданным для самих ученых.

    Они не думали, что найдут такое редкое вещество в обычном и давно знакомом продукте питания.

    Но ученые пошли дальше, они решили посмотреть на вещества, входящие в состав помидоров. Ведь картофель, помидоры, перцы и баклажаны относятся к одному семейству пасленовых культур.

    И что вы думаете?

    Ученые обнаружили редкое соединение kukoamines и в помидорах.

    В настоящее время изучается стабильность kukoamines во время приготовления пищи и зависимость от дозы (сколько из этих соединений необходимы для воздействия на здоровье).

    Картофель поставщик витамина В6

    В этом овоще содержатся высокие концентрции Витамина В6.

    Высокие – это сколько? Хотите узнать в граммах? Пожалуйста.

    Один клубень среднего размера содержит более половины миллиграмма этого витамина.

    Не расстраивайтесь, витамины нужны нам в миллиграммах, а не в граммах.

    Витамины в организме человека – это катализаторы (то есть активаторы, являются пусковым механизмом) ферментов.

    Витамин В6 участвует в более чем 100 ферментативных реакций.

    Он необходим для синтеза белков в организме.

    Вы помните, что мы принимаем с пищей белки, но они распадаются на аминокислоты, чтобы попасть из кишечника в кровоток.

    А дальше в организме человека должен происходить синтез своих белков, ведь все клетки человека обновляются с разной периодичностью.

    Витамин В6 необходим для нормального обеспечения этого процесса.

    Поэтому

    А) Этот овощ полезен как поставщик Витамина В6 для создания клеток

    Б) Он полезен как поставщика Витамина В6 для клеток мозга и активности нервной системы.

    Витамин В6 необходим для активности мозга. Он участвует в создании веществ, которые передают информацию с одного нерва к другому.

    Витамин В6 необходим для синтеза:

    • Серотонина, недостаток которого вызывает депрессию,
    • Мелатонина – гормона, отвечающего за сон,
    • Адреналина и норадреналина, гормонов, которые помогают нам реагировать на стресс,
    •  ГАМК, который необходим для нормальной функции мозга.

    В) Этот овощ полезен как поставщик Витамина В6 для защиты сердечно – сосудистой системы, борьбы с раком и для выведения токсичных веществ из организма. Все эти функции Витамин В6 выполняет по принципу «3 в 1».

    Витамин В6 играет критически важную роль в процессе метилирования (помните 2 фазы преобразования вредных веществ в организме человека?)

    Процесс метилирования важен для здоровья, так как:

    1) Гены могут включаться и выключаться в этом процессе. Например, некоторые продукты могут повышать активность этой фазы и включать апоптоз (смерть) клеток рака.

    2) Метильные группы могут присоединиться к токсическому веществу, сделать его менее токсичным и ускорить его вывод из организма. Это помогает предотвратить рак.

    3) Метилирование переводит гомоцистеин в безопасное вещество.

    А повышенные концентрации гомоцистеина в крови – это риск инфаркта и инсульта.

    Г) Установлено, что картофель полезен как поставщик Витамина В6 для достижения спортивных результатов.

    Витамин В6 необходим, чтобы освободить глюкозу из гликогена (откладывается в мышечных клетках и печени) для повышения выносливости и спортивных результатах.

    Картофель и его пищевые волокна

    Один печеный клубень может предоставить вам 3 грамма клетчатки.

    Только необходимо помнить, что клетчатка в картофеле содержится в его кожице.

    Что делает клетчатка в организме человека?

    1. Снижает холестерин в крови,

    2. Предотвращает рак толстого кишечника.

    Если вы хотите получить эту пользу от картофеля, то его надо есть с кожицей.

    Картофель и его вред, с чем он может быть связан

    1.В проросших клубнях этого овоща  накапливается соланин, такие клубни не рекомендуется принимать в пищу.

    2. Не  храните картофель в холодильнике, так как крахмал гидролизуется до сахаров.

    3. Диетологи не советуют использовать этот овощ в питании больным диабетом и лицам с ожирением.

    Связано это с тем, что картофель имеет высокий гликемический индекс, после его приема повышается сахар в крови.

    Использование картофеля в питании, одновременно с другими овощами с низким гликемическим индексом, позволяет исключить нежелательный эффект от его приема — повышение сахара в крови.

    Например, разнообразные овощные запеканки с картофелем.

    Макароны и хлеб (который  так же является не безопасным для вашего здоровья, статью об этом я напишу позже) с успехом можно заменить овощной запеканкой

    4.Диетологи рекомендуют больным  с воспалительными заболеваниями суставов исключить из питания пасленовые (картофель, баклажаны, томаты и перцы).

    В ряде случаев это приводит к улучшению их самочувствия.

    Не надо всем больным с воспалительными заболеваниями суставов сразу отказываться от картофеля.

    Почему?

    Во-первых, эта рекомендация впервые прозвучала от Питера Дэ Адамо, но он рекомендовал исключить этот продукт больным с 3 группой крови.

    Это наблюдение, а не доказанный научный факт.

    Во-вторых, попробуйте на месяц исключить все пасленовые овощи из питания.

    А через месяц добавьте один клубень печеного картофеля.

    Если ухудшения не будет – ешьте по немногу. Потом добавляйте помидоры, затем перцы.

    Знаю людей, которые могут есть эти 3 овоща, а вот баклажаны вызывают появление боли.

    5. Жареный картофель, картофель — фри вредны для здоровья из-за большого содержания гидрогенизированных жиров.

    Вы видите, что можно получить пользу или вред от картофеля.

    Знание особенностей картофеля поможет вам в выборе полезного продукта для вашего здоровья.

    Помните, что лучший картофель — это органический.

    Избегайте ГМО картофеля.

    Справочно. Один средний клубень запеченного картофеля (173 грамма) – 161 калория.

    Будьте здоровы!

    Картофель польза и вред для организма

       53 голоса
    Средняя оценка: 4.2 из 5

    90000 7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes 90001 90002 Potatoes are a versatile root vegetable and a staple food in many households. 90003 90002 They are an underground tuber that grows on the roots of the 90005 Solanum tuberosum 90006 plant 90007 (1) 90005. 90006 90003 90002 Potatoes are relatively cheap, easy to grow and packed with a variety of nutrients. 90003 90002 Here are 7 health and nutrition benefits of potatoes. 90003 90002 Potatoes are an excellent source of many vitamins and minerals.90003 90002 One medium baked potato (6.1 ounces or 173 grams), including the skin, provides (2): 90003 90019 90020 90021 Calories: 90022 161 90023 90020 90021 Fat: 90022 0.2 grams 90023 90020 90021 Protein: 90022 4.3 grams 90023 90020 90021 Carbs: 90022 36.6 grams 90023 90020 90021 Fiber: 90022 3.8 grams 90023 90020 90021 Vitamin C: 90022 28% of the RDI 90023 90020 90021 Vitamin B6: 90022 27% of the RDI 90023 90020 90021 Potassium: 90022 26% of the RDI 90023 90020 90021 Manganese: 90022 19% of the RDI 90023 90020 90021 Magnesium: 90022 12% of the RDI 90023 90020 90021 Phosphorus: 90022 12% of the RDI 90023 90020 90021 Niacin: 90022 12% of the RDI 90023 90020 90021 Folate: 90022 12% of the RDI 90023 90072 90002 The nutritional content of potatoes can vary depending on the variety and how they are prepared.For example, frying potatoes adds more calories and fat than baking them. 90003 90002 It’s also important to note the skin of the potatoes contains a great amount of the vitamins and minerals. Peeling potatoes can significantly reduce their nutritional content (1, 3). 90003 90077 90021 Summary 90022 Potatoes are packed with vitamins and minerals, though the variety and preparation method can affect the nutritional content. 90080 90002 Potatoes are rich in compounds like flavonoids, carotenoids and phenolic acids (4).90003 90002 These compounds act as antioxidants in the body by neutralizing potentially harmful molecules known as free radicals. When free radicals accumulate, they can increase the risk of chronic diseases like heart disease, diabetes and cancer (5). 90003 90002 For example, a test-tube study found that the antioxidants present in potatoes may suppress the growth of liver and colon cancer cells (6). 90003 90002 Studies have also found that colored potatoes like purple potatoes can have three to four times more antioxidants than white potatoes.This makes them potentially more effective at neutralizing free radicals (7, 8). 90003 90002 However, most of this evidence is from test-tube studies. More human-based research is necessary before making any health recommendations. 90003 90077 90021 Summary 90022 Potatoes are a good source of antioxidants, which may reduce the risk of chronic diseases like heart disease, diabetes and certain cancers. However, more human-based research is required before making any recommendations. 90080 90002 Potatoes contain a special type of starch known as resistant starch.90003 90002 This starch is not broken down and fully absorbed by the body. Instead, it reaches the large intestine where it becomes a source of nutrients for the beneficial bacteria in your gut (9). 90003 90002 Research has linked resistant starch to many health benefits, including reducing insulin resistance, which, in turn, improves blood sugar control. 90003 90002 In an animal study, mice fed resistant starch showed reduced insulin resistance. This means their bodies were more efficient at removing excess sugar from the blood (10).90003 90002 A study of people with type 2 diabetes found consuming a meal with resistant starch helped better remove excess blood sugar after a meal (11). 90003 90002 In another study, ten people were fed 30 grams of resistant starch daily over a four-week period. Scientists found that resistant starch reduced insulin resistance by 33% (12). 90003 90002 Interestingly, you can also increase the resistant starch content of potatoes. To do this, store boiled potatoes in the fridge overnight and consume them cold (13).90003 90077 90021 Summary 90022 Potatoes contain resistant starch, which may help reduce insulin resistance. In turn, this can help improve blood sugar control. 90080 90002 The resistant starch in potatoes may also improve digestive health. 90003 90002 When resistant starch reaches the large intestine, it becomes food for beneficial gut bacteria. These bacteria digest it and turn it into short-chain fatty acids (14). 90003 90002 Resistant starch from potatoes is mostly converted into the short-chain fatty acid butyrate – the preferred food source for gut bacteria (15, 16).90003 90002 Studies have shown that butyrate can reduce inflammation in the colon, strengthen the colon’s defenses and reduce the risk of colorectal cancer (17). 90003 90002 Moreover, butyrate may aid patients with inflammatory bowel disorders, such as Crohn’s disease, ulcerative colitis and diverticulitis (18). 90003 90002 That said, most of the evidence surrounding butyrate is from test-tube or animal studies. More human-based research is necessary before making recommendations. 90003 90077 90021 Summary 90022 Resistant starch in potatoes is a source of nutrition for beneficial gut bacteria.They convert it to the short-chain fatty acid butyrate, which has been linked to reduced inflammation in the colon, improved colon defenses and a lower risk of colorectal cancer. 90080 90002 The gluten-free diet is one of the most popular diets worldwide. It involves eliminating gluten, which is a family of proteins found in grains like spelt, wheat, barley and rye. 90003 90002 Most people do not experience adverse symptoms from consuming gluten. 90003 90002 However, people with celiac disease or non-celiac gluten sensitivity can experience severe discomfort when consuming foods that contain gluten.Symptoms include sharp stomach pain, diarrhea, constipation, bloating and skin rashes, just to name a few (19, 20). 90003 90002 If you follow a gluten-free diet, then you should consider adding potatoes to your diet. They are naturally gluten-free, which means they will not trigger uncomfortable symptoms. 90003 90002 While potatoes are gluten-free, many common potato recipes are not. Some potato dishes that contain gluten include certain au gratin recipes and potato bread. 90003 90002 If you have celiac disease or a non-celiac gluten sensitivity, be sure to read the full list of ingredients before eating a potato dish.90003 90077 90021 Summary 90022 Potatoes are naturally gluten-free, which makes them an excellent food choice for people with celiac disease or a non-celiac gluten sensitivity. 90080 90002 Aside from being nutritious, potatoes are also incredibly filling. 90003 90002 In one study, 11 people were fed 38 common foods and asked to rate foods based on how filling they were. Potatoes received the highest fullness rating of them all. 90003 90002 In fact, potatoes were rated as being seven times more filling than croissants, which were ranked as the least filling food item (21).90003 90002 Foods that are filling may help you regulate or lose weight, as they curb hunger pains (22). 90003 90002 Some evidence shows that a certain potato protein, known as potato proteinase inhibitor 2 (PI2), can curb appetite. This protein appears to enhance the release of cholecystokinin (CCK), a hormone that promotes feelings of fullness (23). 90003 90077 90021 Summary 90022 Studies have shown that potatoes are among the most filling foods. They may increase the levels of fullness hormones, such as cholecystokinin (CCK).90080 90002 Not only are potatoes healthy, but they are also delicious and versatile. 90003 90002 Potatoes can be prepared in many ways, including boiled, baked and steamed. However, frying potatoes may dramatically increase their calorie content if you use a lot of oil. 90003 90002 Instead, try slicing potatoes and then roasting them in the oven with a light drizzle of extra virgin olive oil and a sprinkle of rosemary. 90003 90002 Make sure not to remove the skin of the potatoes, as most of the nutrients are located there.This will ensure you receive the maximum amount of nutrients from the potato. 90003 90077 90021 Summary 90022 Potatoes are delicious, versatile and easy to add to your diet. Try boiling, baking or steaming them and consuming them with the skin intact. 90080 90171 How to Peel Potatoes 90172 90002 Potatoes are rich in vitamins, minerals and antioxidants, which make them very healthy. 90003 90002 Studies have linked potatoes and their nutrients to a variety of impressive health benefits, including improved blood sugar control, reduced heart disease risk and higher immunity.They may also improve digestive health and combat signs of aging. 90003 90002 Potatoes are also quite filling, which means they may help you lose weight by curbing hunger pains and cravings. 90003 90002 All in all, potatoes are a great addition to your diet in moderation. They are also naturally gluten-free, which means they can be enjoyed by almost everyone. 90003.90000 6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes 90001 90002 Sweet potatoes are sweet, starchy root vegetables that are grown worldwide (1). 90003 90002 They come in a variety of sizes and colors – including orange, white, and purple – and are rich in vitamins, minerals, antioxidants, and fiber. 90003 90002 Not to mention, they provide a number of health benefits and are easy to add to your diet. 90003 90002 Here are 6 surprising health benefits of sweet potatoes. 90003 90002 Sweet potatoes are a great source of fiber, vitamins, and minerals.90003 90002 One cup (200 grams) of baked sweet potato with skin provides (2): 90003 90014 90015 90016 Calories: 90017 180 90018 90015 90016 Carbs: 90017 41.4 grams 90018 90015 90016 Protein: 90017 4 grams 90018 90015 90016 Fat: 90017 0.3 grams 90018 90015 90016 Fiber: 90017 6.6 grams 90018 90015 90016 Vitamin A: 90017 769% of the Daily Value (DV) 90018 90015 90016 Vitamin C: 90017 65% of the DV 90018 90015 90016 Manganese: 90017 50% of the DV 90018 90015 90016 Vitamin B6: 90017 29% of the DV 90018 90015 90016 Potassium: 90017 27% of the DV 90018 90015 90016 Pantothenic acid: 90017 18% of the DV 90018 90015 90016 Copper: 90017 16% of the DV 90018 90015 90016 Niacin: 90017 15% of the DV 90018 90067 90002 In addition, sweet potatoes – especially the orange and purple varieties – are rich in antioxidants that protect your body from free radicals (3, 4, 5).90003 90002 Free radicals are unstable molecules that can damage DNA and trigger inflammation. 90003 90002 Free radical damage has been linked to chronic illnesses like cancer, heart disease, and aging. Therefore, eating antioxidant-rich foods is good for your health (6, 7). 90003 90074 90016 Summary 90017 Sweet potatoes are starchy root vegetables that are rich in fiber, vitamins, and minerals. They’re also high in antioxidants that protect your body from free radical damage and chronic disease.90077 90002 The fiber and antioxidants in sweet potatoes are advantageous to gut health. 90003 90002 Sweet potatoes contain two types of fiber: soluble and insoluble (8). 90003 90002 Your body can not digest either type. Therefore, fiber stays within your digestive tract and provides a variety of gut-related health benefits. 90003 90002 Certain types of soluble fiber – known as viscous fibers – absorb water and soften your stool. On the other hand, non-viscous, insoluble fibers do not absorb water and add bulk (9).90003 90002 Some soluble and insoluble fibers can also be fermented by the bacteria in your colon, creating compounds called short-chain fatty acids that fuel the cells of your intestinal lining and keep them healthy and strong (10, 11). 90003 90002 Fiber-rich diets containing 20-33 grams per day have been linked to a lower risk of colon cancer and more regular bowel movements (12, 13, 14). 90003 90002 The antioxidants in sweet potatoes may provide gut benefits as well. 90003 90002 Test-tube studies have found that antioxidants in purple sweet potatoes promote the growth of healthy gut bacteria, including certain 90093 Bifidobacterium 90094 and 90093 Lactobacillus 90094 species (15, 16).90003 90002 Greater amounts of these types of bacteria within the intestines are associated with better gut health and a lower risk of conditions like irritable bowel syndrome (IBS) and infectious diarrhea (17, 18, 19). 90003 90074 90016 Summary 90017 Sweet potatoes contain fiber and antioxidants that promote the growth of good gut bacteria and contribute to a healthy gut. 90077 90002 Sweet potatoes offer various antioxidants, which may help protect against certain types of cancers. 90003 90002 Anthocyanins – a group of antioxidants found in purple sweet potatoes – have been found to slow the growth of certain types of cancer cells in test-tube studies, including those of the bladder, colon, stomach, and breast (3, 20, 21).90003 90002 Similarly, mice fed diets rich in purple sweet potatoes showed lower rates of early-stage colon cancer – suggesting that the anthocyanins in the potatoes may have a protective effect (3, 22). 90003 90002 Extracts of orange sweet potatoes and sweet potato peels have also been found to have anti-cancer properties in test-tube studies (23, 24). 90003 90002 However, studies have yet to test these effects in humans. 90003 90074 90016 Summary 90017 Animal and test-tube research suggests that the anthocyanins and other antioxidants found in sweet potatoes may protect against certain cancers.However, human studies are needed. 90077 90002 Sweet potatoes are incredibly rich in beta-carotene, the antioxidant responsible for the vegetable’s bright orange color. 90003 90002 In fact, one cup (200 grams) of baked orange sweet potato with skin provides more than seven times the amount of beta-carotene that the average adult needs per day (2). 90003 90002 Beta-carotene is converted to vitamin A in your body and used to form light-detecting receptors inside your eyes (25, 26). 90003 90002 Severe vitamin A deficiency is a concern in developing countries and can lead to a special type of blindness known as xerophthalmia.Eating foods rich in beta-carotene, such as orange-fleshed sweet potatoes, may help prevent this condition (27). 90003 90002 Purple sweet potatoes also seem to have vision benefits. 90003 90002 Test-tube studies have found that the anthocyanins they provide can protect eye cells from damage, which may be significant to overall eye health (28). 90003 90074 90016 Summary 90017 Sweet potatoes are rich in beta-carotene and anthocyanins, antioxidants that may help prevent vision loss and improve eye health.90077 90002 Consuming purple sweet potatoes may improve brain function. 90003 90002 Animal studies have found that the anthocyanins in purple sweet potatoes can protect the brain by reducing inflammation and preventing free radical damage (29, 30, 31). 90003 90002 Supplementing with anthocyanin-rich sweet potato extract has been shown to improve learning and memory in mice, possibly due to its antioxidant properties (32, 33). 90003 90002 No studies have been done to test these effects in humans, but in general, diets rich in fruits, vegetables, and antioxidants are associated with a 13% lower risk of mental decline and dementia (34, 35).90003 90074 90016 Summary 90017 Animal studies have shown that sweet potatoes may improve brain health by reducing inflammation and preventing mental decline. However, it remains unknown whether they have the same effects in humans. 90077 90002 Orange-fleshed sweet potatoes are one of the richest natural sources of beta-carotene, a plant-based compound that is converted to vitamin A in your body (36). 90003 90002 Vitamin A is critical to a healthy immune system, and low blood levels have been linked to reduced immunity (37, 38).90003 90002 It’s also key for maintaining healthy mucous membranes, especially in the lining of your gut. 90003 90002 The gut is where your body is exposed to many potential disease-causing pathogens. Therefore, a healthy gut is an important part of a healthy immune system. 90003 90002 Studies have shown that vitamin A deficiency increases gut inflammation and reduces the ability of your immune system to respond properly to potential threats (39). 90003 90002 No studies have been conducted to determine whether sweet potatoes, in particular, have an effect on immunity, but eating them regularly can help prevent vitamin A deficiency (40).90003 90074 90016 Summary 90017 Sweet potatoes are an excellent source of beta-carotene, which can be converted to vitamin A and help support your immune system and gut health. 90077 90002 Sweet potatoes are very easy to add to your diet. 90003 90002 They can be enjoyed with or without the skin and can be baked, boiled, roasted, fried, steamed, or pan-cooked. 90003 90002 Their natural sweetness pairs well with many different seasonings, and they can be enjoyed in both savory and sweet dishes.90003 90002 Some popular ways to enjoy sweet potatoes include: 90003 90014 90015 90016 Sweet potato chips: 90017 Peeled, thinly sliced, and baked or fried. 90018 90015 90016 Sweet potato fries: 90017 Peeled, cut into wedges or matchsticks, and baked or fried. 90018 90015 90016 Sweet potato toast: 90017 Cut into thin slices, toasted, and topped with ingredients like nut butter or avocado. 90018 90015 90016 Mashed sweet potatoes: 90017 Peeled, boiled, and mashed with milk and seasoning.90018 90015 90016 Baked sweet potatoes: 90017 Baked whole in the oven until fork-tender. 90018 90015 90016 Sweet potato hash: 90017 Peeled, diced, and cooked with onion in a pan. 90018 90015 90016 Spiralized sweet potatoes: 90017 Cut into spirals, sautéed, and sauced. 90018 90015 90016 In baked goods: 90017 Sweet potato puree adds moisture without fat. 90018 90067 90002 Preparing sweet potatoes with a little fat – such as coconut oil, olive oil, or avocado – can help boost the absorption of beta-carotene since it’s a fat-soluble nutrient (41, 42).90003 90002 Although cooking sweet potatoes slightly reduces their beta-carotene content, they still retain at least 70% of this nutrient and are considered an excellent source (43, 44). 90003 90074 90016 Summary 90017 Sweet potatoes are a versatile root vegetable that can be prepared in many ways. 90077 90002 Sweet potatoes are nutrient-dense root vegetables that come in a variety of colors. 90003 90002 They’re high in fiber and antioxidants, which protect your body from free radical damage and promote a healthy gut and brain.90003 90002 They’re also incredibly rich in beta-carotene, which is converted to vitamin A to support good vision and your immune system. 90003 90002 Sweet potatoes are versatile and can be prepared in both sweet and savory dishes, making them an exceptional carb option for most people. 90003.90000 Eating Raw Potatoes: Healthy or Harmful? 90001 90002 Cooked potatoes are a popular ingredient in side dishes, salads and main courses. 90003 90002 However, eating raw potatoes is not nearly as common, as they’re often considered less palatable and difficult to digest. 90003 90002 While eating raw potatoes may be linked to several health benefits, there are also some concerns related to their safety and nutritional value. 90003 90002 This article examines the benefits and risks associated with raw potatoes, determining whether they’re healthy or harmful.90003 90002 Raw potatoes typically have a bitter taste and starchy texture that’s unappealing to many. 90003 90002 For this reason, most people prefer baking, frying, grilling or roasting their potatoes before eating them. 90003 90002 This leads to several notable differences in taste, texture and color. 90003 90002 When raw potatoes are cooked, they undergo a process called the Maillard reaction – a chemical reaction that occurs between amino acids and a reducing sugar in the presence of heat (1).90003 90002 This browning effect is responsible for the distinct flavor and characteristic color and crispness of the cooked potato. 90003 90002 Moreover, research shows that cooking potatoes produces certain compounds responsible for the unique taste that makes cooked potatoes more palatable than raw ones (2). 90003 90022 90023 Summary 90024 Raw potatoes have a bitter taste and starchy texture. When potatoes are cooked, they undergo the Maillard reaction and produce compounds that increase their palatability.90025 90002 Raw potatoes are loaded with resistant starch, a type of starch that your body does not digest or absorb. Instead, it’s used to provide energy for your beneficial gut bacteria (3). 90003 90002 Adding resistant starch to your diet has been associated with an array of potential health benefits. 90003 90002 In fact, studies show that it can lower blood sugar levels, improve insulin sensitivity and keep you feeling full to help enhance weight loss (4, 5, 6). 90003 90002 Resistant starch is also converted into butyrate, an important short-chain fatty acid that can improve digestive health.90003 90002 Test-tube studies have found that butyrate can suppress inflammation in the colon and block the growth of colon cancer cells (7, 8). 90003 90002 Plus, according to one review, treatment with butyrate could also help decrease several symptoms of irritable bowel syndrome (IBS), including bloating and stomach pain (9). 90003 90022 90023 Summary 90024 Raw potatoes are high in resistant starch, which has been linked to better blood sugar, enhanced insulin sensitivity, increased feelings of fullness and improved digestive health.90025 90002 Cooking potatoes may make them tastier, but it could lead to a loss of certain nutrients as well. 90003 90002 Gram for gram, raw potatoes contain fewer calories and carbs but also less protein than baked potatoes. In addition, they offer slightly less potassium and vitamin B6 (10, 11). 90003 90002 However, they’re significantly higher in other key micronutrients – packing twice as much vitamin C per gram as baked potatoes (10, 11). 90003 90002 Vitamin C is an essential water-soluble vitamin that acts as an antioxidant and plays a role in everything from collagen production to immune function (12).90003 90002 Because high temperatures destroy vitamin C, munching on your potatoes raw instead of cooked is an easy way to increase your intake of this vital vitamin. 90003 90022 90023 Summary 90024 Raw potatoes are lower in calories, protein, carbs and several micronutrients. Still, they contain twice as much vitamin C as baked potatoes, gram for gram. 90025 90002 Potatoes contain antinutrients like protein trypsin inhibitor and lectins, which can interfere with your body’s digestion and absorption of nutrients (13, 14).90003 90002 Cooking potatoes has been shown to reduce antinutrient content to help optimize nutrient absorption and prevent deficiencies. 90003 90002 For instance, one test-tube study observed that cooking potatoes was able to inactivate one type of trypsin inhibitor completely and partially inactivate another (15). 90003 90002 Meanwhile, another test-tube study reported that cooking potatoes eliminated 50-60% of the lectin content (14). 90003 90002 For people eating a well-balanced and varied diet, antinutrients are unlikely to be a problem.90003 90002 However, if you have a restrictive diet and base your diet around grains, legumes or tubers, cooking your potatoes may be a good option to help maximize nutrient absorption. 90003 90022 90023 Summary 90024 Potatoes contain antinutrients that can impair nutrient digestion and absorption. Cooking your potatoes is an effective strategy to reduce antinutrient content. 90025 90002 Potatoes contain glycoalkaloids, a type of chemical compound found in members of the nightshade family that can be toxic if consumed in high amounts.90003 90002 Potatoes, particularly green potatoes, contain two types of glycoalkaloids: solanine and chaconine. 90003 90002 When potatoes are exposed to sunlight, they produce chlorophyll, a type of plant pigment that causes the potatoes to turn green. 90003 90002 Not to mention, sunlight exposure can also increase the production of glycoalkaloids, which is why it’s generally recommended to limit consumption of green potatoes to help minimize your intake of these harmful chemicals (16). 90003 90002 If consumed in high doses, symptoms of glycoalkaloid toxicity can include drowsiness, itchiness, increased sensitivity and digestive issues (17).90003 90002 According to one test-tube study, boiling, baking and microwaving potatoes can substantially reduce the total concentration of glycoalkaloids (18). 90003 90002 Peeling your potatoes, avoiding potatoes that have turned green and ensuring proper storage to avoid sunlight exposure can also reduce your risk of side effects (19). 90003 90022 90023 Summary 90024 Potatoes contain glycoalkaloids, which are formed through sunlight exposure and can be toxic to health in high amounts. Cooking, peeling and properly storing potatoes can help minimize glycoalkaloid content.90025 90002 Though resistant starch has been associated with various health benefits, high amounts – such as those found in raw potatoes – may contribute to digestive problems. 90003 90002 Resistant starch acts as a prebiotic and is fermented by the beneficial bacteria in your gut, leading to the production of gas in your colon. 90003 90002 Stomach discomfort, gas and bloating are a few of the most common side effects associated with the consumption of prebiotics and resistant starch (20). 90003 90002 Raw potatoes may also be more likely to harbor contaminants and bacteria from the soil that would ordinarily be destroyed by cooking, increasing your risk of foodborne illness and infection.90003 90002 The best way to sidestep negative symptoms is to increase your intake slowly over the course of several days or weeks and scale back if you start to notice adverse side effects. 90003 90002 Additionally, be sure to wash potatoes thoroughly to remove potential pathogens and consider peeling your potatoes before consuming to help further reduce the risk of contamination. 90003 90022 90023 Summary 90024 Eating high amounts of resistant starch from foods like raw potatoes may cause digestive issues like stomach discomfort, gas and bloating.90025 90002 Raw potatoes are more likely to cause digestive issues and may contain more antinutrients and harmful compounds. 90003 90002 Yet, they’re higher in vitamin C and resistant starch, which may provide powerful health benefits. 90003 90002 In truth, both raw and cooked potatoes can be enjoyed in moderation as part of a healthy diet. Simply practice basic food safety and follow proper preparation techniques. 90003 90002 Regardless of how you choose to enjoy your potatoes, be sure to wash them thoroughly, store them correctly and eat plenty of other fruits and vegetables to help round out your diet.90003 90114 How to Peel Potatoes 90115.90000 Benefits Of Potatoes: 14 Incredible Benefits Of This Super Vegetable That You May Not Have Known 90001 90002 Highlights 90003 90004 90005 Potatoes are an indispensable part of Indian cooking 90006 90005 The health and skin benefits of potatoes make it all the more special 90006 90005 Potatoes are an excellent source of vitamin C, Potassium, fibre 90006 90011 90002 Potatoes are one of the most popular vegetables, both in India and worldwide. All thanks to potatoes, we have our beloved French fries, which is one of the human race’s favorite dishes.Although this dish is not as healthy as it should be, many other dishes with potatoes as ingredients are much healthier. You see potatoes in your curries, you see potatoes in your stews, street-side chaat, homemade pulavs and biryani, you see potatoes everywhere. Potatoes are an indispensable part of Indian cooking and we are not complaining! It’s ability to blend into any preparation and shine as one the star ingredients is what makes it a favourite in kitchens both home and abroad. The many health and skin benefits of potatoes make the vegetable all the more special.Potatoes are an excellent source of vitamin C, Potassium, fibre, B vitamins copper, tryptophan, manganese and even lutein, notes the book ‘Healing Foods’ by DK Publishing. It also works wonders for curbing inflammation in the body and boost immunity and healthy blood circulation. 90003 90014 Here are some incredible Health benef its of potatoes that you must know: 90015 90002 90017 1. Reducing Inflammation 90018 90003 90002 According to the book ‘Healing Foods’ the “Alkalising and anti-inflammatory, potatoes soothe stomach and duodenum ulcers and reduce stomach acidity.They may also relieve the inflammation associated with arthritis. “Add potatoes to your diet, but, remember that eating anything in excess is harmful. Moderation is the key! 90003 90022 90002 Potatoes can help reduce imflammation in the body. 90003 90002 90017 2. Regulates Blood Pressure 90018 90003 Yes, potatoes can help ensure healthy BP. Now that does not mean you start noshing into greasy French fries, chips and all the processed junk. The consequences of munching into the junk will take its toll on your heart, but that does not mean you need to eliminate potatoes from your diet right away.If prepared well (Read: Baked, mashed or tossed in salads), potatoes can help regulate blood pressure. Macrobiotic nutritionist and Health Practitioner Shilpa Arora says, “Potatoes have about 100 calories, but its highly nutritious and it is only the way we cook potatoes that have given it a bad rep. It is great for people with high blood pressure and water retention coz it balances high sodium levels. ” Potatoes are also rich in chlorogenic acid and anthocyanins, chemicals that help lower blood pressure.90029 90030 90002 Potato benefits can help regulate blood pressure. 90003 90002 90017 3. Helps Calm You Down 90018 90003 90002 According to the book ‘Healing Foods’, Potatoes, especially its white flesh, is rich with tryptophan, an amino acid with natural sedative properties that helps calm the nerves. L-tryptophan is an amino acid. L-tryptophan is called an essential amino acid as our body can not make it naturally. It must be acquired from food like potatoes. 90003 90002 90017 4. Heart-Healing Properties 90018 90003 90002 Did you know potatoes contain zero cholesterol? That’s right, potatoes have no cholesterol.It is only the oil and cholesterol laden ingredients it is cooked with that makes it a threat to the heart. Potatoes, in fact, could do wonders for your heart with its heart healing antioxidant anthocyanins. They also contain fiber, potassium, and vitamins C and B6 – all of which are great for heart health. 90029 90003 90046 90002 Potatoes if prepared right can boost heart health 90003 90002 90017 5. Improve Brain Health 90018 90003 90002 The alpha lipoic acid, a co enzyme present in the potatoes can help boost overall cognitive health.Experts have linked this acid to have beneficial effects on Alzheimer’s patients as well. A number of vitamins and minerals present in potatoes positively affect the function of the brain (including zinc, phosphorus, and B complex). Vitamin B6 is particularly critical to maintaining neurological health. 90003 90055 90002 Eating potatoes can help boost cognitive abilities 90003 90002 90017 6. Help Promote Digestion 90018 90003 90002 The high fibre content of potatoes aids smoother digestion.Fiber supports digestion and promotes bowel regularity by adding bulk to stool. Potatoes can also help quick recovery from diarrhea. Potatoes are rich in potassium, a mineral that is excessively lost during diarrhea. 90029 90003 90065 90002 The high fibre content of potatoes aids smoother digestion 90003 90002 90017 7. Promote Sleep 90018 90003 90002 Tryptophan, which is naturally found in potatoes, is a natural sedative that ensures good sleep. Also, the potassium in potatoes acts as a muscle relaxant, which further ensures a more restful sleep and relaxation.Plus, it is a well-known fact that foods high in carbohydrates often inhibit regular sleeping patterns, especially in children. 90003 90074 90002 Potato benefits promotes sound sleep 90003 90002 90017 8. Relieve Premenstrual Symptoms 90018 90003 90002 According to some studies, potato juice could help alleviate Premenstrual syndrome symptoms. The high carb content of potatoes, helps elevate the levels of tryptophan, which further boosts the serotonin production in the body (Serotonin is also called the happiness hormone).This spike in serotonin helps improving mood and reduces anxiety. 90003 90002 The potato juice benefits can help alleviate PMS symptoms 90003 90002 90017 9. Good for bones 90018 90003 90002 “Rich in calcium and phosphorous, potatoes help strengthen bones” says Shilpa. The iron, calcium, magnesium, phosphorus, and zinc present in potatoes all contribute to the building and maintenance of bone structure and strength. Zinc and iron play critical roles in the production and maturation of collagen.Potato has all these components. 90003 90091 90002 The rich calcium content of potatoes makes the bones stronger 90003 90014 90029 90017 Benefits of Potato for skin 90018 90015 90002 Did you know potato boasts of an excellent collagen boosting ability. A simple potato facial mask can help treat acne and other skin conditions like dark spots and blemishes. 90003 90002 Delhi’s leading skin and hair expert, Dr. Deepali Bhardwaj says, “As a dermatologist, I recommend my patients to use potato juice under the eyes.It has skin tightening properties and can reduce premature ageing and wrinkles. Since the skin under our eyes is thin, it tends to wrinkle fast, potato juice comes to the rescue. “Here’s how you can use potato and potato juice to treat your many skin woes. 90003 90002 90017 10. For Dark Circles and Puffy Eyes 90018 90003 90002 Peel a raw potato and slice it into large pieces. Now take a cloth or a towel and wrap the piece of potato in it and slowly place it over your dark circles. Let it sit for 20 minutes.Wash your eyes with water. 90003 90109 90110 Potatoes can help remove dark circles 90111 90002 90017 11. Reducing Fine Lines and Wrinkles 90018 90003 90002 The vitamin c content of the vegetable can bring down visible signs of ageing from your face. To get rid of the wrinkles, apply the some potato juice on the affected area and see the results for yourself. You can also apply some finely mashed raw potato paste on the skin. Leave it on for about 15-20 minutes and rinse it off with water. 90003 90002 90017 12.Removes Dead Skin Cells 90018 90003 90002 Potatoes can do wonders to exfoliate your skin from within. “The antioxidant rich peels can be applied to skin to exfoliate the skin. Doing this can help remove dead skin cells and rejuvenate your skin”, notes Shilpa. Apply potato juice on your face and neck to remove dead skin from your face. 90003 90124 90002 Potatoes can do wonders to exfoliate your skin 90003 90002 90017 13. Treats Dry Skin 90018 90003 90002 Rich in vitamin C, potatoes can help treat dry skin by nourishing it from within.Make a paste of grated potato and half a teaspoon of curd. Apply it on your face and leave it on for 20-25 minutes. Rinse it off with cold water. Use this regularly to have better results. Interesting, right? 90029 90003 90134 90002 Rich in vitamin C, potatoes can help treat dry skin 90003 90002 90017 14. Helps Treat Sunburns 90018 90003 90002 Potato juice or just two cut slice of potatoes can also help treat sunburns effectively. Take potato slices, preferably cold and apply it on the affected areas of your skin.If you have some potato juice you can dab it on the affected area. This would give out the cooling sensation to your sun burnt skin and help you repair your damaged skin. 90003 90143 90002 Potato juice or just two cut slice of potatoes can also help treat sunburns effectively 90003 90002 90017 Usage of Potatoes 90018 90003 90002 Shilpa says, “Potatoes if baked or added to your favourite veggies is just perfect. It is only when we deep fry it in refined oil that this super veggie turns almost toxic.Drinking the juice is also one of the best way to make most of its anti-inflammatory properties, notes the book ‘Healling Foods’. The nutritional quality of potato peels must not be ignored. It is always better to keep the skin on when you eat potatoes. While boiling Potato’s nutrients may leech into the cooking water and lose a great deal of their nutritional value, if they are peeled before boiling. 90003 90029 90002 About Sushmita SenguptaSharing a strong penchant for food, Sushmita loves all things good, cheesy and greasy.Her other favourite pastime activities other than discussing food includes, reading, watching movies and binge-watching TV shows. 90003.

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о