Перец маринованный на зиму рецепты с медом: Перец с медом на зиму

Маринованный перец с медом на зиму

Еще одна замечательная заготовка на зиму — консервированный болгарский перец с медом. Рецепт без стерилизации. На вкус перчик кисло-сладкий, чуточку хрустящий, пряный, с медовым ароматом.

Для консервирования выбирайте перцы разных цветов, тогда закуска будет смотреться ярко и в баночке, и на столе. Из одного килограмма перца у вас получится 2 банки объемом 0,5 л каждая. И пусть вас не смущает количество воды для маринада, ведь по мере уваривания перцы осядут и пустят собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно, даже с запасом.

Набор специй стандартный, если вы что-то не любите, к примеру, гвоздику, то просто уберите из списка ингредиентов. Что касается меда, то лучше всего использовать липовый или разнотравье (гречневый не подходит, у него слишком сильный аромат, который перебьет вкус перцев — это на любителя). Количество меда при желании вы можете увеличить до 2 столовых ложек, если хотите, чтобы он чувствовался сильнее, но тогда не забудьте отрегулировать степень сладости и количество соли по вкусу.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 банки по 0,5 л

Ингредиенты

• болгарский перец разноцветный – 1 кг
• вода – 350 мл
• растительное масло – 70 мл
• соль – 2 ч. л. с горкой
• сахар – 3 ст. л. с горкой
• мёд – 1 ст. л.
• 9% уксус – 70 мл
• чеснок – 4 зуб.
• гвоздика – 2 бутона
• душистый перец – 2 шт.
• черный перец горошек – 6 шт.
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Болгарский перчик промойте, очистите от семенных коробок и нарежьте дольками или полосками. Старайтесь выбрать спелый и мясистый перец, желательно разных цветов: желтый, зеленый, красный. Обязательно убедитесь, что он не горчит, попробуйте один на вкус, особенно если используете зеленый перец, чтобы точно вам не попался горький.

2. Простерилизуйте банки любым удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке и пр. Крышки прокипятите. В подготовленные баночки разложите специи, в каждую по: 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 1 горошине душистого перца, 2 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа (больше не надо, иначе будет горчить) и 1 бутончик гвоздики.

3. В кастрюле, в которой в дальнейшем будете варить перец, соедините все составляющие маринада: воду, соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите пенку. Маринада изначально будет мало, но овощи дадут собственный сок.

4. В кипящий маринад засыпьте дольки перца и варите в течение 7-10 минут. Он должен быть готовым наполовину, так как еще дойдет в банках. Не переварите перец!

5. Очень плотно уложите перец в банки, аккуратно утрамбовывая. Маринад повторно закипятите и залейте перец — при этом следите, чтобы оставалось как можно меньше пузырьков воздуха между дольками.

6. Закатайте стерильными металлическими крышками. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для хранения перенесите маринованный перец с медом на зиму в погреб или поставьте в другое темное и прохладное место, подальше от радиаторов отопления. Срок хранения домашней заготовки — 1 год.

рецепт с фото от 8 Ложек.ру

 

Сезон заготовок в самом разгаре, а это значит, что пора успеть сделать заготовки на зиму, чтобы потом наслаждаться вкусными и сочными овощами. Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой специй и меда. Если вы аллергик, замените мед сахаром, достаточно будет одного стакана объемом 250 мл.

Из указанного количества продуктов получается 6-8 полулитровых баночек консервации, в зависимости от того, насколько плотно вы будете утрамбовывать перец в банки. Сладкий перец, маринованный с медом получается намного вкуснее привычного лечо, поэтому не упустите момент и приготовьте на зиму этот новый рецепт! 

Ингредиенты:

• 3 кг сладкого мясистого перца 

Для маринада:

• 1,5 л воды
• 250 мл растительного масла
• 2 ст. л. соли
• 125 мл уксуса 9%
• 250 мл меда
• 10-15 горошин душистого перца
• 5-8 бутончиков гвоздики

Как приготовить маринованный перец с медом:

Первым делом помоем и простерилизуем банки и металлические крышки для консервации. Затем сладкий перец с толстыми стенками помоем, разрежем напополам и очистим от семян. По желанию овощи можно готовить и целиком, в этом случае банок для консервации понадобится больше.

В большой кастрюле смешаем ингредиенты для маринада. Вольем очищенную воду комнатной температуры, добавим растительное масло без запаха, жидкий мед, крупную поваренную соль. Для аромата добавим в маринад горошины душистого перца и бутончики гвоздики, как того требует рецепт маринованного перца в медовой заливке.

Перемешаем маринад и доведем его до кипения. Затем опустим в него подготовленный сладкий перец.

Будем бланшировать перец в медовом маринаде на протяжении 3 минут, затем переложим его в подготовленные стерилизованные банки. Полные банки зальем кипящим маринадом.

Дальше будем наш маринованный перец с медом стерилизовать. Для этого, накроем банки крышками. Опустим перец в медовой заливке в большую емкость с теплой водой. Доведем воду с банками до кипения, после чего будем стерилизовать заготовки 10 минут для полулитровых банок и 15-20 минут для литровых банок.

Аккуратно достанем из кипятка банки с заготовками и сразу закатаем наш маринованный перец с медом с помощью машинки для консервирования.

Перевернем банки вверх дном, хорошенько укутаем в плед и оставим до полного остывания. Затем уберем консервацию в погреб или кладовую. Будем хранить консервированный болгарский перец с медом в темном прохладном месте до зимы.

Приятного аппетита!

4.5 / 5 ( 48 голосов )

Перец болгарский маринованный

Маринованный болгарский перец – одна из тех заготовок на зиму, которую нужно обязательно иметь в домашней кладовой. Маринад, обогащенный настоящим медом, раскрывает всю сладость и аромат паприки и делает заготовку необычной.

Рецепт рассчитан на 8 пол-литровых баночек. Выбирайте для него спелые, красные, мясистые сладкие перцы ароматных сортов.

Чтобы приготовить маринованный болгарский перец на зиму, понадобится:

• 2 кг болгарского перца;
• 8 лавровых листов;
• 8 зубчиков чеснока;
• 16 зерен душистого перца;
• 40 горошин черного перца;
• 8 столовых ложек растительного масла.

Для маринада:

• 4 стакана воды;
• 1 стакан 9 % уксуса;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 стакан жидкого меда.

Приготовление:

1. Вымойте перец, избавьте его от семян и перегородок, а затем нарежьте соломкой, длиной около 4 см.
2. Вам следует разложить нарезку по банкам, расположив полоски паприки вертикально.
3. Добавьте в каждую банку по одному лавровому листу, по 1 зубчику чеснока, по 2 шарика душистого перца и по 5 горошин черного перца.
4. Поместите все ингредиенты для маринада в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Залейте банки горячей жидкостью.
6. Сверху в каждую баночку налейте 1 столовую ложку масла.
7. Накройте банки крышками (неплотно).
8. Застелите дно широкой кастрюли сложенной вчетверо салфеткой.
9. Налейте в кастрюлю теплой воды.
10. Банки с перцем погрузите в воду так, чтобы она закрывала ¾ высоты банок.
11. Доведите воду в кастрюле до кипения, пастеризуйте 15 минут при слабом кипении.
12. Выньте банки из воды, плотно закрутите крышки, установите их вверх дном.
13. Накройте махровым полотенцем и дайте им полностью остыть.
14. После остывания уберите в прохладное место.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

По материалам сайта kuchniamniam.wordpress.com.

Маринованный перец простой и быстрый рецепт

Рецепт болгарского перца с медом на зиму

В кулинарии необходимо экспериментировать и создавать новые кулинарные шедевры. Этот рецепт болгарского перца с медом на зиму не является очень распространенным, но приготовив его хоть один разок, он станет первым в вашем списке заготовок из перца. Если вы не любитель наличия уксуса в заготовках, тогда этот рецепт придется вам по душе. Сочетание перца и меда позволяет притупить вкус уксуса в готовом блюде, тем самым создавая свой необычный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты для заготовки перца с медом на зиму:

• сладкий болгарский перец – 1,5 кг
• масло растительное рафинированное – 100 г
• мед – 2 ст.л.
• уксус 9% – 50 мл
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 десертная ложка
• вода – 0,3 л
• лавровый лист – 2 шт.
• перец душистый – 3 горошинки

Болгарский перец с медом на зиму – рецепт с фото:

У каждого перца выдавить плодоножку, извлечь ненужные семена и прожилки, разрезать или поломать крупными кусочками. Очищенный болгарский перец хорошо вымыть в воде, высушить кухонной салфеткой.

В алюминиевый сотейник влить указанное количество воды, добавить мед и масло. Установить емкость на конфорку, загрузить горошинки перца и листок лавровый.

Во время активного кипения маринада закинуть порцию сахара и соли, сбавить нагрев до среднего, быстро перемешивать, чтобы растворить кристаллы.

Далее в маринад погрузить дольки перца, бланшировать его в течение 5 минут, затем убрать с огня.

Тару для хранения заготовки заранее подготовить — тщательно вычистить содой, дать время просохнуть, стерилизовать над паром или в духовке. Горячий болгарский перец выложить в подготовленные банки вместе с медовым маринадом и пряностями.

Последний процесс — пастеризация банок вместе с перцем без герметизации. В глубокую кастрюлю с толстым дном нужно уложить плотную ткань, загрузить банку, налить воды по плечики, установить на огонь, стерилизовать болгарский перец на зиму около 15 минут.

После стерилизации банки плотно затянуть крышками, поставить вверх дном, укрыть одеялом.

Переставить банку на полку кладовой после полного остывания стекла. Болгарский перец с медом на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Перец на зиму лучшие рецепты с медом.

Как приготовить на зиму маринованный перец в медовой заливке, рецепты и условия хранения

Болгарский перец с медом одно из вкусных и необходимых блюд на зимнем столе. Оно напитает тело витаминами и напомнит нам о прекрасном лете, согревая душу теплом прекрасных воспоминаний. Данный перец у нас в семье готовят двумя способами.

Болгарский перец с медом Рецепт 1.

Ингредиенты:

• Перец болгарский (сладкий) – 5 кг;
• Чеснок – 2 головка;
• Масло растительное – 1 стакан;
• Вода – 3 л;
• Уксус 9% – 1 стакан;
• Соль – 1,5 ст. ложки;
• Перец черный горошком – 5 шт;
• Мед – 1 стакан;
• Перец душистый – 5шт;
• Лист лавровый – 5 шт.

Способ приготовления перца болгарского
Тщательно вымыть и очистить от перегородок и семян перец, чеснок. Затем вымыть все хорошо и дать возможность просушиться. Перец порезать, вдоль, на четвертинки. Хорошо вымытые баночки обязательно стерилизуем. В широкой, глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить растительное масло, мед, уксус, соль, перец горшком, лавровый лист, чеснок. Потом все хорошо перемешать и вскипятить. В кипящий маринад опустить порциями перец. Утопить дольки перца в саламур, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Варить после закипания на небольшом огне 5 минут. До тех пор, когда перец станет мягким. Смотрите только не переварите.
Затем перец ложкой аккуратно разложить слоями плотно в баночки и залить маринадом, закатать и перевернуть банки. Укутать их хорошо, пока не остынут.

Болгарский перец с медом на зиму – Рецепт 2.

Ингредиенты:

• 5 кг сладкого (болгарского) перца;
• 1 стакан меда;
• 2 стакана растительного масла;
• 1 литр 6% уксуса;
• 1 ложки соли;
• 5 штук лаврового листа;
• 10 горошин черного перца;
• 2 головки чеснока.

Способ приготовления болгарского перца:
1. Мясистый сладкий перец (желательно красный) вымыть, хорошо вычистить средину и разрезать на 4 части. Очистить чеснок и крупно порезать.
2. В широкой кастрюле перемешать уксус, растительное масло, мед, листья лаврового листа, соли и черный перец. Если нет 6% уксуса, разведите 650г 9% уксуса 350г воды. Затем поставит все на огонь, и сварить саламур.
4. В кипящий саламур бросить дольки перца на 3 – 5 минут. Тщательно несколько раз перемешать.
5. Потом вынуть шумовкой перец, не выключая огонь, и плотно, аккуратно уложить в подготовленные, стерильные банки.
6. Залить кипящим саламуром и закатать стерильными крышками. Если перец бланшировать порциями, то тогда нужно банки стерилизовать 5 – 7 минут. А затем закатать
Приятного аппетита!

Один из самых вкусных способов консервации болгарского перца на зиму – это его маринование. За счет добавления того или иного компонента заготовка может получиться пряной, сладкой или кисло–сладкой, мягкой или хрустящей. Этим мы сегодня и займемся — замаринуем как болгарский сладкий, так и острый.

Перец маринованный на зиму: простой рецепт

Чем проще готовится блюдо, тем лучше, чем больше различных манипуляций с банками и с самими овощами – тем больше вероятность, что мы вовсе откажемся от рецепта приготовления и будем искать что попроще. Этот вариант один из моих любимых, я часто готовлю по этому рецепту даже вечером, после работы. Он отнимает минимум времени, а в результате выходит очень пикантная закуска. Кто любит поострее, то чили в рецепте не стоит очищать от семян – так получится пикантнее. В идеале нужно брать красный болгарский перец и дозревший чили, но если у вас зеленый перец, что называется технической спелости — желательно взять и недозревшие плоды чили, чтобы их цвета совпадали. Тогда цвет закуски в банке будет изумительный.

Для простого приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.

Овощи и зелень:

• перец болгарский – 1,5 кг;
• зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик) – по 1 большому пучку;
• укроп – 2 больших пучка;
• чеснок – 20 зубчиков среднего размера;
• чили – 1 средний.

Для маринада:

• вода – 1,5-1,8 л;
• соль – 1,5 ст.л. с бугорком;
• сахар – 3 ст.л.;
• уксус 9% — 5 ст.л.;
• черный перец горошком – 5-8 шт.;
• растительное рафинированное масло – 75 мл.

Как замариновать перец на зиму в банках

Готовить эту заготовку – легко и просто. Зеленая прослойка может быть любой – можно добавить только укроп, или разнообразить его петрушкой, тархуном или фиолетовым базиликом.

Перец болгарский сладкий маринованный на зиму с медом

Простой рецепт, который я хочу сегодня предложить вам — это сладкий перец, который консервируется с медом. Он не совсем обычный, ведь в маринад добавляется сладкий ингредиент. Но это только положительно влияет на вкусовые качества закуски. Такой вариант не только украсит ваш стол, но и сделает обед намного вкуснее. Если вы не знаете, что подать к столу, то откупоривайте зимние заготовки и удивляйте гостей разнообразием своей консервации.

Что нам надо:

• 1кг сладкого перца;
• 700мл воды для маринада;
• 70гр растительного масла;
• 1ст.л. соли;
• 3шт. сушеной гвоздики;
• 4ст.л. меда;
• 50гр столового уксуса;
• 4-5шт. перца горошком.

Как приготовить на зиму маринованный перец

Острый перец маринованный с медом

По традиции во многих семьях закатывают на зиму только классические рецепты. Это с одной стороны хорошо, вкусно и полезно, но не забывайте и про то, что существует еще масса рецептов, которые не менее вкусны, и заготовки из них получаются настолько оригинальными, что сожалеешь, что раньше не догадался попробовать так готовить. Для зимнего консервирования идеально подходит перец, причем не только сладкий, но и острый. Рассмотрим сегодня рецепт острого перца на зиму, маринованного с медом. Закуска сразу привлечет всех любителей остренького. Но за счет того, что будет использоваться мед, вкус немного смягчится и его смогут есть не только мужчины, но и женщины. Как правило, слабая половина человечества предпочитает нежные закуски с пикантным вкусом, вот сегодня мы ее и приготовим.

Кавказский стол редко обходится без острых овощей и соусов, поэтому возможно, что сегодняшний рецепт пришёл к нам именно с Кавказа. Чили продается как красного, так и зеленого цвета, можно для заготовок использовать оба вида или какой-то один. Мы сегодня купили и красный, и зеленый чили, поэтому банка с консервацией получится нарядной и привлекательной. Для заготовки помимо нам еще понадобится стандартный набор продуктов: сахар и 9% уксус.

Список продуктов:

• 500гр острого перца чили;
• 100гр сахара;
• 200-250гр 9% уксуса;
• 2ст.л. меда.

Как сделать острый перец с медом на зиму

Острый перец на зиму в маринаде

Это не только жгучая закуска, но и отличное дополнение к любому гарниру или мясным блюдам. Если вы любите жарить шашлыки, то без этого сопровождения, ну, никак не обойтись: горячее мясо с костра и острый перец – это шедевр кулинарного искусства, поэтому непременно воспользуйтесь рецептом и замаринуйте чили на зиму. Помимо того, что его маринуют, его еще и солят, варят и даже жарят. Какой способ приготовления выбрать, решать вам, а сегодня вашему вниманию представляем простой рецепт, который поможет вам приготовить жгучий перец в банках, чтобы хранить его всю зиму. При случае вы всегда сможете откупорить пикантную закуску, накрыть стол и позвать друзей. Для рецепта можно использовать любой горький перец, он также бывает и разных цветов: красный и зеленый, оба хороши, а когда их вместе используют для заготовок, получается яркое сочетание цвета, будоражащее аппетит. Многие привыкли закатывать на зиму огурцы и помидоры, давайте нарушим границы, немного поэкспериментируем на кухне, и получим результат, который приятно нас порадует. Если вы любите острое и жгучие блюда вам ни по чем, то обязательно обратите внимание на сегодняшний рецепт.

Ингредиенты для рецепта:

• 200гр острого перца;
• несколько веточек петрушки или сельдерея;
• 3-5 шт. перца горошком;
• 1,5ст.л. 9% уксуса;
• 1ч.л. растительного масла;
• 0,5ч.л. соли;
• 1 зонтик укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 200гр воды.

Консервируем острый перец

Такая яркая консервация не только разнообразит ваш стол, дополнит любое застолье, но и украсит его своим ярким внешним видом.

Перец в медовой заливке – очень вкусная консервация, которая отлично разнообразит зимнее меню. Перчик получается сладковатым и прекрасно дополнит многие блюда. Особенно хорошо медовый перец сочетается с картофельным пюре и тушеной картошечкой.

Ингредиенты

Для приготовления перца в медовой заливке на зиму потребуется:

600 г сладкого перца;
125 мл воды;
125 мл уксуса 9%;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
125 г растительного масла;
100 г мёда;
4 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
Из данного количества ингредиентов получится 1 пол-литровая банка.

Этапы приготовления

Перец очистить от семян и вымыть холодной водой.

Нарезать перец кольцами, шириной примерно 1-1,5 см.

Соединить воду, растительное масло, мёд, уксус, перемешать, затем добавить нарезанный на пластины очищенный чеснок, лавровый лист, сахар, соль, поставить маринад на огонь и прокипятить в течение 3-4 минут.

Затем в кипящий маринад частями (небольшими партиями) добавлять кольца перцев и на маленьком огне варить каждую партию в течение 5 минут.

Затем выкладывать перец в простерилизованную банку, заполняя плотно, до верха.

Залить перцы горячим маринадом, в котором они варились.

Закатать банку простерилизованной крышкой, перевернуть, укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.

Вкусный, сладковатый, ароматный перец в медовой заливке готов. Зимой эта прекрасная закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам. И даже в цитрусовых витамина С меньше, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому каждая хозяйка просто обязана заготовить на зиму такой дар природы. Способов заготовок существует много, но самый привычный для нас – это маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилочку и заготовить перец в медовой заливке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Перчик получается хрустящим, сладким, с легким чесночным ароматом. А если в маринад положить душистый гречишный или подсолнечный мед, тогда сногсшибательный медовый запах блюда обеспечен. Закуска отлично сочетается с любым и рыбным блюдом. Так же медовый перец можно добавлять в салаты и жаркое. А если замариновать перцы целиком, тогда зимой можно их фаршировать мясом или овощами.
Маринованный перец с медом на зиму я готовила с использованием мультиварки, но если у вас нет этой чудо-кастрюльки, тогда блюдо с таким же успехом можно сделать на плите, в большой кастрюле вместимостью не менее 4 л.

Ингредиенты:
– сладкий перец – 1,5 кг,
– чеснок – 2 мелкие головки (или 1 крупная),
– душистый перец горошком – 3 -4 шт.,
– кориандр (в зернах) – 7 -8 шт.

Маринад:
– вода – 0,5 л,
– сахарный песок – 1,5 ст.л.,
– соль – 0,5 ст.л.,
– мед – 2 ст.л.,
– подсолнечное масло (без запаха) – 3 ст.л.,
– уксус – 3 ст.л.

Как приготовить с фото пошагово

Первым делом приготовьте маринад. В кастрюлю положите мед, сахар, соль, уксус, масло подсолнечное, кориандр и перец.

Компоненты залейте водой. Если вы готовите перец в мультиварке, тогда установите режим «Мультиповар» на 120 градусов и 30 минут. Именно за это время маринованный перец будет готов. Если же вы планируете варить маринад на плите, тогда включите умеренный огонь.

Пока готовится маринад, сладкий перец нарежьте вдоль полосками. Обычно я плод разрезаю пополам, удаляю семена. Затем каждую половинку разрезаю на 2 или 3 части, в зависимости от величины перца. А вот чтобы замариновать перец целиком, тогда каждый нужно аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы при тепловой обработке сохранилась целостность плодов.

В кипящий ароматный маринад опустите очищенные дольки чеснока, следом – нарезанный перец. Отварите не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых плодов время можно немного увеличить.

Заранее простерилизованные банки наполните горячим перцем до верха. Чеснок тоже отправьте в банки.

А сам медовый рассол прокипятите 2 минуты, после чего залейте ним банки с овощами и закатайте герметично металлическими крышками.

Маринованный перец с медом на зиму накройте одеялом до полного остывания, затем уберите в кладовую на хранение. Так же несложно готовится и

Просто чудо природы – яркий, солнечный и очень ароматный. Влюбилась я в эти мясистые разноцветные плоды именно в тот самый момент, когда закатывала болгарский перец с медом на зиму.

Любой овощной суп, рагу, салат, жаркое с болгарским перцем всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму нужно непременно заготовить, и в таком количестве, чтобы хватило до следующего лета.

Перец с медом на зиму

Особенно вкусным выходит болгарский перец маринованный с медом – очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом – медовый. И не мудрено, ведь готовится он с добавлением самого настоящего душистого меда. Заготовка сама по себе простая, банки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать для себя перец в медовой заливке.

Пошаговый фото рецепт маринованного перца без стерилизации

Готовить болгарский перец с медом на зиму можно как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 кг,
• Чеснок – 2 головки,
• Душистый перец горошек 6 -8 шт.,

Для маринада:

• Вода – 1 л,
• Соль (крупная) – 1 ст.л.,
• Сахарный песок – 0,5 ст. ,
• Мед – 5 ст.л.,
• Подсолнечное масло – 0,5 ст.,
• Уксус 9% – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю или чашу мультиварки наливаем литр воды, добавляем соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чеснок очищаем, кладем сюда же. Не забываем про душистый перец – отличную ароматную специю для заготовок. Маринад для болгарского перца на зиму отправляем на плиту, на умеренном огне доводим до кипения. В мультиварке маринад готовим на программе “Выпечка” или “Суп”

Спелые мясистые перцы моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками произвольного размера. Плоды по этому рецепту можно даже мариновать целиком, тогда зимой их можно фаршировать мясной или овощной начинкой.

В кипящий маринад опускаем нарезанные перцы. Варим не более 5-6 минут, пока не поменяют цвет.

В простерилизованные заранее банки выкладываем бланшированные перцы и чесночные дольки. Рассол доводим до кипения, заливаем им перец.

Закатываем стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, я всегда их переворачиваю вверх дном и смотрю, не протекает ли жидкость на стыке между крышкой и стеклянным горлышком. Если влаги не появилось, значит – заготовки можно смело убирать в кладовую на хранение.

Перец в медовой заливке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Острый перец на зиму маринованный с медом

Рецепт заготовки маринованного острого перца на зиму с добавлением меда

Горький (острый) перец богат на витамины A, B, C. Алкалоид капсаицин, придающий остроту овощу, способствует росту волос. Употребляя горький перец, стимулируется выработка эндорфинов, а значит, увеличивается кровообращение, предотвращается образование тромбов, повышается аппетит, уменьшается стресс и многое другое. Следуя советам народной медицины, острый овощ прекрасно справляется с радикулитом, ревматизмом, артритом, если его втирать в кожу.

Как мариновать белые грибы на зиму

Рецептов заготовок горького перца много, вкусовые качества тоже отличаются друг от друга, независимо от того, что он по-прежнему остается островат. На вопрос: «Как закрыть маринованный горький перец на зиму?» ниже представлен рецепт особого закатывания перчика с добавлением меда. Консервирование в мёде – это необычная пикантная добавка к вашим блюдам.

Консервирование зеленого горошка

Ингредиенты на 1,5 литровую баночку:

• — горький перец – 1 кг
• — мед – 150 г
• — уксус 9% – 300 мл

Как заготовить маринованный острый перец на зиму с медом

Этапы заготовки:

1. Банки с закручивающей крышкой простерилизовать.

2. Острый перец тщательно вымыть, хвостики удалять не нужно.

3. На дно стеклянной емкости налить мед – 2-3 столовой ложки, в зависимости какие банки вы взяли (в предоставленном рецепте 3 емкости: 780 мл, 450 мл и 200 мл). Необходимо пропорционально распределить 150 г меда.

4. Вертикально выстроить в таре острый перец до самого верха.

5. Залить 9% уксусом.

6. Закрутить крышками и перевернуть на полчаса, чтобы проверить, плотно ли они закручены.

7. Острый перец с медом готов.

По истечению 3-х месяцев маринованный острый перец с медом готов к употреблению. Любители такого ошеломляющего вкуса, могут есть перчик вприкуску с другими овощами и кашами.

Приятных вам заготовок!

Рецептом заготовки маринованного острого перца с медом на зиму поделилась Олеся Николаевна.

Цицак — классный рецепт соленого горького перца по-армянски от Максима Пунченко:

Перец с мёдом на зиму

Моя бабушка любит экспериментировать с разной консервацией. Она перепробовала сотни рецептов, отобрав из них самые лучшие. Маринованные помидоры, огурцы с горчицей и, конечно же, болгарский перец с мёдом. Последний рецепт появился у нее лет 10 назад, с тех пор она маринует перец так каждый год.

© Depositphotos

И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить маринованный перец с мёдом на зиму. Вкус невероятный!

Перец с мёдом на зиму

Ингредиенты

• 5 кг болгарского перца
• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 1 ст. 9%-го уксуса
• 1 ст. л. соли
• мёд

Приготовление

1. Перец хорошенько вымой, очисти от сердцевины и нарежь на небольшие дольки.

   © Depositphotos

2. Теперь свари маринад. Все ингредиенты, кроме перца, смешай в кастрюле и вскипяти.

   © Depositphotos

3. Когда маринад закипит, добавь перец. Вари еще минут 10–15.
   © Depositphotos
4. В чистые банки влей по 1 столовой ложке мёда. Затем разложи по банкам перец с маринадом.

   © Depositphotos

5. Стерилизуй банки 10 минут. Затем закрути банки крышками и накрой покрывалом. Идеальный перчик готов! Спустя пару дней можно открывать и пробовать, но перчик лучше, если дать ему постоять.

   © Depositphotos

Для тех, кто думает, что маринада будет маловато, сразу скажу: перец пустит достаточно сока. После варки количество жидкости будет в самый раз. Перец получается очень сочным и с легким медовым привкусом. Настоящая вкуснятина!

Автор статьи

Екатерина Ходюк

Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

Market Рецепт: быстрые маринованные перцы с медом и козьим сыром

Опубликовано 22 декабря, 2014 Кейт Пейн

Оставить комментарий

Быстрый маринованный перец

от Кейт Пэйн из Hip Girl’s Guide to Homemaking

дает 1 кварту

1. Семени и нарезать 1 фунт сладкого (или острого, если вы предпочитаете) перца тонкими полосками длиной около 2 дюймов.

2. Смешайте рассол в большой кастрюле и поставьте на средний медленный огонь:

1,5 стакана белого уксуса

1 стакан фильтрованной воды

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотой куркумы

Когда сахар и соль растворятся, увеличьте огонь до среднего.

3. С помощью ступки и пестика или мельницы для специй измельчите следующие целые специи в порошок и добавьте их в рассол:

1 чайная ложка семян желтой горчицы

1/2 ч.л. семян укропа (не укроп!)

1/2 чайной ложки семян сельдерея

1/2 ч.л. черного перца

После того, как все специи будут готовы, убавьте огонь и тушите рассол без крышки в течение 10 минут.

4. Добавить подготовленный перец в рассол и тушить еще 10 минут. Снимите с огня и перелейте в каменную банку размером с кварту или аналогичные по размеру банки меньшего размера. Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Для лучшего вкуса ешьте в течение 1-2 недель.

Чтобы приготовить закуску:

Остывший маринованный перец нарезать кубиками и полить им любимый козий сыр. Сбрызнуть все это медом и подавать с крекерами.

← Подарите СВЕЖУЮ МЕСТНУЮ ЦЕЛЬНУЮ ЕДА! Рыночный рецепт: грибной крем-суп →

Сладкие маринованные халапеньо – Бумага и груша

После успеха с маринованными банановыми перцами и обилием перцев в сезон, я решил, что нужно больше мариновать перец. Вдохновленный засахаренными халепеньо, которые я когда-то ел в бургере в пабе, я решил попробовать сладко-горячую смесь вместо чистого острого тепла. Я бы назвал их «сладкими», а не «засахаренными», но они восхитительны и определенно заслужили печать одобрения Джоша. Попробуйте их на гамбургерах вместо маринованных огурцов или сделайте, как мы, и ешьте их прямо из банки!

Время на подготовку: 10 минут | Общее время: 1 день
Урожайность: 3 полпинтовые банки
ТЕГИ : ОВОЩИ | ПРИПРАВЫ | ЛЕТО | PALEO

Как написано, по этому рецепту можно заполнить примерно три полпинты.При выборе банок для солений в холодильнике (в отличие от консервирования) в банках может быть дополнительное свободное пространство, но всегда следите за тем, чтобы у вас было достаточно рассола, чтобы покрыть перец.

Состав

• 3 зубчика чеснока
• 3/4 ч.л. хлопьев красного перца
• 1 фунт перца халапеньо
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана меда
• 1 стакан белого уксуса
• 1 столовая ложка соли

Инструкции

1. Очистите чеснок и поместите по одному зубчику в каждую банку.
2. Добавьте 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца в каждую банку.
3. Халапеньо нарезать кольцами с неповрежденными семенами. Откажитесь от топов.
4. Плотно упакуйте кольца халапеньо в банки.
5. Смешайте оставшиеся ингредиенты с рассолом и полейте перцем.
6. Охладите не менее 24 часов перед подачей на стол.

Консервация для водяной бани

Из-за высокого содержания кислоты в этом рецепте, при полной переработке он безопасен для консервирования на водяной бане.Я не мог этого сделать, потому что, как я уже говорил в других постах, мне нравится пробовать новые вкусы в холодильнике, прежде чем тратить время и силы на создание огромной партии консервов. Если вы хотите это сделать, обратитесь к руководству Министерства сельского хозяйства США по методам обработки и свободному пространству для маринованного перца.

Карточка с рецептами

Сладкие маринованные халапеньо

Порции 3 баночки по полпинты

• 3 гвоздика Чеснок
• 3/4 чайная ложка Хлопья красного перца
• 1 фунт Перец халапеньо
• 1/2 чашка Яблочный уксус
• 1/2 чашка Медовый
• 1 чашка Белый уксус
• 1 столовая ложка Соль

1. Очистите чеснок и поместите по одному зубчику в каждую банку.

2. Добавьте 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца в каждую банку.

3. Халапеньо нарезать кольцами с целыми семенами. Откажитесь от топов.

4. Плотно упакуйте кольца халапеньо в банки.

5. Смешайте оставшиеся ингредиенты с рассолом и полейте перцем.

6. Охладите не менее 24 часов перед подачей на стол.

Есть запрос на летний рецепт? Оставьте мне комментарий ниже.

Перец, маринованный в меде – Жасминский лес

Моя бабушка Валентина подходит к еде просто: если она невкусная, она не может быть полезной для вас. У нее нет терпения к самопроизвольным страданиям приверженцев здорового питания, и она по-прежнему с подозрением относится к зеленым сокам, салатам из сырой свеклы и бессолевым капустным супам.Когда-то я любил экспериментировать со всем вышеперечисленным. К моей чести, я даже убедил друга попробовать на неделю сыроедение. Зимой в Советском Союзе такая идея была не для слабонервных. Наши запасы еды были идеальными для сезонных походов в Парк Слоуп. Это означало, что как только нам надоели прошлогодние яблоки и морковь, мы перешли на сырой картофель. Есть причина – и я подозреваю, что это эволюционный смысл, – почему человечество решило подвергнуть картофель той или иной форме термической обработки.

После этого неудачного опыта я осталась невосприимчивой к большинству пищевых пристрастий, предпочитая вместо этого следовать логике Валентины.Прежде всего, он должен быть приятным на вкус. Хотя Валентина не любит сырые салаты, у нее есть целый ряд овощных салатов, многие из которых она готовит летом и сохраняет на зиму. Полки ее кладовой заставлены банками с розовой капустой, ломтиками баклажанов в остром соусе, маринованными кабачками или перцами, маринованными в меде. Поскольку бельгийские рынки продают перец круглый год, его легко приготовить летом или зимой. Я пропускаю консервную часть.

Сочетание овощей и меда – классический украинский подход.Например, сезонным деликатесом в летние месяцы являются огурцы, сбрызнутые медом первого года жизни. Есть те, кто предпочитает свежие огурцы, а другие любят, чтобы их слегка замариновали, но в любом случае сочетание хрустящей корочки и сладости вызывает привыкание. Перец от природы сладкий, поэтому акцент на сладких нотах меда имеет смысл.

Все, что вам нужно сделать, это заправить жареный перец медовым чесночным маринадом. Салат можно есть сразу или хранить в холодильнике неделю.Со временем вкус станет более глубоким, чеснок станет мягче и слаще.

Для приготовления маринада я использую красный или белый винный уксус. Украина – винная страна, и когда мой дед был жив, он делал свой виноградный уксус. Сегодня Валентина покупает его у соседки, а другой друг поставляет ей подсолнечное масло из жареных семян. Для меня достаточно уксуса и оливкового масла, купленных в магазине. Валентина также использует те травы, которые она выращивала этим летом, но тимьян напоминает мне стряпню моей прабабушки, и по этой причине я неравнодушен к его лимонной резкости.

Я готовлю маринованные в меде перцы почти каждую неделю, и они стоят в большой банке, чтобы их можно было выложить ложкой на хлеб, яйца, рис или салаты из рукколы. Они также служат прекрасной подстилкой для жареного лосося, трески на пару или обжаренных в кулинарии куриных кубиков. Просто, вкусно и определенно полезно для вас.

Вместо тимьяна можно использовать другие травы, например, базилик, петрушку, эстрагон или укроп. Если вы можете найти жареное подсолнечное масло, обязательно используйте его. В противном случае оливковое масло – идеальный выбор, с каплей обжаренного кунжутного масла, если вы хотите более насыщенный и ореховый вкус.

Обслуживает 4

4 болгарских перца, красного, желтого, оранжевого или любого цвета по вашему выбору
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка меда
1 столовая ложка винного уксуса
2 столовые ложки жареного подсолнечника (или оливкового масла)
тимьян или любая другая трава по вашему выбору
соль, перец черный

Для приготовления заправки смешайте чеснок, мед, уксус, оливковое масло, зелень, соль и перец по вкусу.

Разогрейте жаровню и положите перец на фольгу под жаровней.Жарить 10-15 минут, переворачивая, пока кожица не обуглится, а перец не станет мягким. Достаньте из духовки и переложите в миску с крышкой. Дайте перцу запариться еще 10-15 минут, а затем удалите сердцевину, семена и кожицу. После распаривания кожица легко соскользнет.

Нарежьте жареный перец полосками шириной 1/2 дюйма. Перемешайте с повязкой. Подавать при комнатной температуре или слегка охлажденным.

Фотография Буа де Жасмин

Рецепт маринованного халапеньо из бурбона быстрого приготовления

Грант Корнетт

Сладкое и жаркое в этом перце, пропитанном медом и бурбоном.Вместо того, чтобы ферментировать овощи в течение пары недель, Ли использует уксус, чтобы ускорить процесс. «Да, настоящие соленые огурцы хранятся дольше, – признает он, – но они настолько хороши, что в любом случае долго не хранятся».

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 76

Урожайность: 16 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1 фунт. перец халапеньо

1 1/4 c. дистиллированный белый уксус

1 c. бурбон

1/2 c. Медовый

2 чайная ложкасемена кориандра

1 чайная ложка соль

1 чайная ложка семена желтой горчицы

2 лавровый лист

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Перелейте нарезанный перец халапеньо в 2-литровую банку с завинчивающейся крышкой.
2. В маленькой кастрюле смешайте уксус, бурбон, мед, семена кориандра, соль, семена горчицы и лавровый лист. Довести до кипения; затем тушить 5 минут.
3. Залейте горячей жидкостью перец халапеньо и закройте банку плотно закрывающейся крышкой. Дайте остыть до комнатной температуры; затем поставить в холодильник на 3 дня перед подачей на стол.(Соленые огурцы халапеньо можно хранить в холодильнике до 2 недель.)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Рецепт маринованного перца с низким содержанием натрия

Каждый год я планирую сократить свои зимние приготовления.Но каждый раз, когда я пытаюсь ограничить себя, я снова ловлю себя на консервировании. Поэтому в этом году я не пыталась себя ограничивать. Когда у меня есть время, я делаю то, что люблю, понемногу и убираю их в шкаф.

Один из зимних препаратов, который мне больше всего подходит, – это замороженная стручковая фасоль. Это большое удобство – не беспокоиться о чистке кончиков и измельчении бобов. Я сделал довольно много сливового мармелада без сахара. Но поскольку я поделился большинством из них со своими друзьями, я сделаю немного больше как со сливой, так и с персиком. Потому что мы их с любовью потребляем. Быстро маринованный острый перец – одно из моих любимых зимних блюд. Они тоже заняли свои места в туалете.

Еще один маринад, который я попробовал впервые в этом году, был добавлен к моим зимним препаратам. Я видел твой рецепт в другом блоге. Это настолько легко сделать, что я не мог не попробовать.

На мой взгляд, самая большая претензия к рецепту заключается в том, что он менее соленый и, следовательно, спасительный рецепт для тех, кому нужно контролировать потребление соли.Его ингредиенты очень простые, а приготовить его очень легко и весело. Что еще может человек пожелать от рецепта маринованного перца?

Нужно ли использовать мед?

Мед, используемый в рецепте, используется для ускорения ферментации путем подпитки бактерий. Нет смысла использовать именно мед. Бактерии любят сахар, а не мед, и они им питаются. Мед используется из-за его естественного содержания сахара. Вы также можете использовать вместо него такое же количество сахара.

Соленья несоленые, слегка кислые и хрустящие.При первом приготовлении кажется, что соус не касается каждого перца, но со временем из перца выделяется вода, и количество жидкости в банках увеличивается. Когда банку часто встряхивают, ингредиенты хорошо перемешиваются. Я ставлю банки на кухонный стол и встряхиваю их 2-3 раза в день, когда они бросаются в глаза.

Понаблюдать за тем, как перец шаг за шагом превращается в соленья, можно прямо из стеклянной банки. Их цвета меняются от краев к середине. Когда все части перца приобретают одинаковый цвет маринада, значит, они готовы.Время, которое потребуется, будет зависеть от размера банок, а следовательно, и от количества соленых огурцов. Мои маленькие баночки были сделаны за 10 дней. Этот период может быть больше, если вы используете большие банки.

Enjoy…

Состав:

• 300 г длинного перца,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка маринованной соли,
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление:

1. Нарезать перец мелкими кусочками и поместить в банку или банки подходящего размера
2. Добавить нарезанный чеснок, мед, соль и оливковое масло, накрыть крышки и встряхнуть банки до ингредиенты смешаны,
3. Встряхивайте банку не реже одного раза в день, пока она не замаринована (около 10 дней),
4. Можно употреблять сразу после маринования, хранить в холодильнике после открытия крышки и употреблять в течение не позднее недели.

Приятного аппетита…

Сопутствующие товары

Хрустящие маринованные перцы на ночь – Ферма Taproot

Алыша Мельник

~ Заметки автора ~

Быстрое маринование стало одним из моих новых любимых способов приготовления хрустящих ароматных овощей для добавления в бутерброды, салаты, макароны, яичницу – что угодно! Во многих методах быстрого маринования используется горячая вода, чтобы овощи мариновались быстрее. Тем не менее, экспериментируя, я обнаружил, что овощи остаются более хрустящими, если вы приготовите их на ночь и используете холодную воду.Так что, если вы можете подождать, чтобы съесть это (поверьте мне, это сложно!), Я гарантирую, что это стоит потраченного времени!

Поскольку в это время года сейчас пик сезона перца, я считаю, что маринование – еще один замечательный способ насладиться этими овощами. Имейте в виду, поскольку это быстрое маринование, я рекомендую насладиться им в течение недели, как и любой другой свежей едой. Но, честно говоря, варианты безграничны. Недавно я добавил их в жареный сыр, и это было невероятно. Моим родителям понравилась банка как добавка к свежей рыбе.Проявите творческий подход и не думайте, что вы ограничены одним перцем! Тонко нарезанный лук, огурцы, морковь – что угодно, мариновать!

Для одной банки масона на 16 унций

Состав

Тонко нарезанный перец (или овощи) на выбор – Я использовал смесь перцев, которая была у меня под рукой (фиолетовый болгарский перец, сладкий апельсиновый перец, перец шишито, вылупившийся чили) с количеством, которое заполняло 3/4 16 унции банка каменщика неплотно упакованная

1/2 стакана белого уксуса

2 зубчика чеснока, нарезанные

1 стебель фенхеля и кончики (или сезонные травы по выбору), нарезанные / измельченные (Вы можете использовать траву под рукой, если хотите добавить ее для аромата или даже сладкого лука)

2 столовые ложки меда

Вода Указания

1. Нарежьте овощи, чеснок и зелень тонкими ломтиками. Поверните наслоение / добавление различных компонентов в банку, пока она не заполнится на 3/4 (неплотно упакована, чтобы оставить место для жидкостей). Или вы можете использовать метод заливки слоями, как я, для визуальной привлекательности (но я рекомендую смешивать его по мере добавления).
2. После добавления овощей и зелени смешайте уксус и мед в небольшой миске и вылейте прямо в банку. Любое оставшееся место в банке просто залейте водой, пока все не покроется, и закройте крышку.
3. Быстро перемешайте все и поместите банку в холодильник.Если вы приготовите его на ночь, он будет готов к вашему сэндвичу с яйцом, пирогу с заварным кремом и т. утром! Я рекомендую от 10 до 12 часов хранить в холодильнике для максимального маринованного вкуса.
4. Не забудьте насладиться ими в течение недели, так как это свежие продукты, приготовленные путем быстрого маринования. Счастливая еда! 🙂

Алиша Мельник – основатель и автор контента The Kitchenologist ©, , пищевого блога, посвященного здоровому питанию и кухонным экспериментам.Алиша объединила свой биологический опыт со страстью к тому, чтобы еда была вкусной, привлекательной и доступной. Когда она не готовит на кухне и не придумывает рецепт, Алиша работает полный рабочий день в качестве специалиста по внедрению и ведущего преподавателя в ECRI, международной медицинской некоммерческой организации, расположенной в пригороде Филадельфии, которая занимается повышением безопасности пациентов во всем мире. Алиша считает, что ее многие карьерные увлечения вращаются вокруг силы знаний, и что вооружение людей необходимыми инструментами и ресурсами поможет им принимать более обоснованные решения.

Связанные

Маринованный перец Халапеньо »Пир жажды

Сделайте маринованные халапеньо по этому простому рецепту. Быстро маринованные перцы халапеньо можно приготовить накануне и добавить к различным продуктам, включая начо и перец чили. Также включены инструкции по консервированию халапеньо.

Прошлым летом я решил, что травление – мое новое хобби. Я мариновала огурцы… чтобы мариновать.

Я замариновал чернику и поделился ею на нашей ежегодной вечеринке; позвольте мне сказать вам – эта черника потрясла в тот день несколько дамских миров. Мы также мариновали халапеньо по этому простому рецепту.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Маринованные халапеньо How-To

Я очень редко могу есть, поэтому часто использую метод быстрого маринования. Быстро маринованные халапеньо предназначены для хранения в холодильнике на ночь и употребления в течение 30 дней.Их очень легко приготовить, и вы можете начать есть маринованный перец халапеньо уже через одну ночь.

Мне нравится ждать 2 дня, чтобы убедиться, что есть полный «маринованный вкус», но если вы не можете ждать, я не буду судить.

Халапеньо в быстром маринаде

Если вы готовы приступить к маринованию, начните с чистых банок и крышек. Я использую либо банки Ball, либо Weck. По дну банок равномерно распределите специи, а затем наполните банки перцем халапеньо.

Мне нравится нарезать халапеньо тонкими ломтиками, чтобы можно было положить больше в банки.Я также держу семена и ребрышки в тактическом состоянии, чтобы получился полный пряный вкус.

Если вы хотите слегка маринованный перец халапеньо, удалите семена и ребрышки, прежде чем добавлять перец в банку.

Затем нагрейте рассол в небольшой кастрюле. Мой рассол представляет собой смесь воды, уксуса и кошерной соли. Я не использую сахар, но вы можете добавить его, если хотите.

Доведите до кипения, затем выключите конфорку и полейте халапеньо горячей соленой жидкостью. Закройте банки и отставьте их, чтобы они остыли; после охлаждения поставить в холодильник как минимум на ночь, прежде чем вскрывать банки.

Консервы с халапеньо

Я делаю маринованные халапеньо небольшими партиями, поэтому нет необходимости их консервировать. Я предпочитаю хрустящие ломтики халапеньо и обнаруживаю, что они теряют свою хрусткость с консервированными.

Если вы консервируете халапеньо для длительного хранения, удалите семена и ребрышки. Это потому, что я обнаружил, что они теряют хрусткость при консервировании, и я предпочитаю хрустящий перец.

Убедитесь, что вы взяли немного рассола, чтобы сохранить хрустящую корочку (продукт точно назван!)

Как долго можно хранить маринованный перец халапеньо?

Быстро маринованные халапеньо хранятся в холодильнике от одного до двух месяцев.Консервы халапеньо следует хранить в прохладном темном месте и охлаждать после открытия. Они также хранятся в холодильнике от одного до двух месяцев.

Что можно сделать с банкой маринованного перца халапеньо?

Нам нравится класть наши быстро маринованные перья халапеньо практически во все. Особенно вкусны они на:

В какие рецепты можно добавить маринованный перец халапеньо?

Маринованный перец халапеньо великолепен круглый год. Я люблю добавлять их в свои тушеные куриные сэндвичи с барбекю в мультиварке, соус с тако, куриные начо с начинкой на сковороде и неаккуратные джо с черной фасолью.

Ищете другие рецепты засолки?

Попробуйте эти быстрые рецепты: маринованный красный лук и маринованная цветная капуста. Для более креативного маринования попробуйте мариновать фрукты. Маринованная черника, маринованная клубника ванили и русская маринованная вишня – хорошие рецепты для начала.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @thethirstyfeast в IG!

Состав

• 12-13 больших халапеньо, нарезанных кружочками толщиной 1 / 8-1 / 4 дюйма
• 2 чайные ложки цельного перца
• 2 чайные ложки душистого перца
• 2 чайные ложки семян кориандра
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1. 5 стаканов воды
• 2 стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки кошерной соли

Инструкции

1. Смешайте горошины перца, душистый перец, семена кориандра и орегано в небольшой миске и равномерно распределите по банкам.
2. Нарежьте верхушки перца халапеньо; отказаться. Нарежьте каждый перец на кружочки толщиной 1 / 8-1 / 4 дюйма, оставив семена и ребрышки нетронутыми. Положите нарезанный перец халапеньо в банки.Наполняет 4 банки по 16 унций.
3. В маленькой кастрюле нагрейте уксус, воду и кошерную соль на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте, чтобы соль растворилась. Уменьшите огонь до среднего и выключите огонь непосредственно перед тем, как жидкость закипит. Вылейте рассол поверх перца халапеньо, оставив вверху 1/2 дюйма (свободное пространство). Закройте крышку и поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол.

Банкноты

Консервировать перец халапеньо

1. Приготовьте консервную банку, доведя воду до кипения.В отдельной кастрюле нагрейте крышки, ленты и банки в кипящей воде до готовности.
2. В отдельной кастрюле доведите до кипения уксус, воду, кошерную соль, перец горошком, душистый перец, семена кориандра и орегано. Варить 5 минут. Перемешайте, чтобы соль полностью растворилась. Выбросьте перец горошком, душистый перец, семена кориандра и орегано.
3. В горячие банки добавьте кольца халапеньо, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Вылейте рассол в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
4. Протрите край банки, чтобы он высох.Накрутите крышки и поместите в консервную баню с водяной баней. Банки должны быть полностью погружены в воду.
5. Доведите воду до кипения и варите 10 минут. Снимите банки, дайте остыть и подождите, пока не услышите щелчок. Это признак того, что ваши сосуды запечатаны.
6. Через 24 часа проверьте герметичность банок. Банки не должны двигаться при нажатии на них. Если крышка поднимается и опускается, значит, с ней еще не было консервов, и с ней следует обращаться как с банкой быстро маринованных перцев халапеньо.