Почему у моркови засохла ботва: Страница не найдена – Фермовед

Самое токсичное средство – Базудин – его применяют, если уж совсем ничего не помогло.

Так же существуют еще разные универсальные инсектициды: Актара, Землина. Используйте их в соответствии с инструкцией, но если они не помогают просто смените средство, вероятно проволочник выработал к нему иммунитет.

Существуют еще удобрения с инсектицидами. Им и морковь подкармливают и паразитов убивают.

При работе с химическими препаратами соблюдайте технику безопасности. Работы проводите в перчатках, респираторе и очках. Если препарат попал на слизистую немедленно промойте водой, после работ обязательно мойте руки.

Можно применять и народные методы. Они не настолько действенны, зато безопасны.

• Полкило крапивы залейте ведром воды и настаивайте сутки. Потом процедите и пролейте грядку.
• Вместо крапивы можно использовать чистотел. Его нужно 100 грамм на ведро воды. Настаивайте его три дня.
• Хорошо подходит настой из корней одуванчика. 200 грамм сырья заливают ведром воды, настаивают 12 часов и поливают морковь.
• Можно воспользоваться мать-и-мачехой. Ее берут 20 грамм на 10 литров воды. Тоже настаивают 12 часов и поливают грядки. Поливать следует в течение месяца, через каждые 10 дней.

Этими настоями можно поливать и лунки до посадки моркови для профилактики.

Борьба с галловой нематодой

Галловая нематода – несмотря на свое красивое название имеет очень непрезентабельный вид. Это небольшой червь, паразитирующий на корнях растений.

Он проникает внутрь корня и откладывает там свои личинки, в результате этого на корнях образуются наросты – галлы, как только они лопаются, личинки попадают в землю и все начинается сначала.

Кроме того, что червь портит растение, он еще является переносчиками различных заболеваний, с которыми ослабленному растению сложно бороться. Заметить этого червя сложно, потому что паразитируют он под землей, его присутствие становится видно, когда морковная ботва уже начинает желтеть и сохнуть. А вывести его с грядки еще сложнее.

Основная часть рекомендаций по борьбе с этим вредителем моркови сводится к профилактике его возникновения. Потому что предупредить гораздо легче, чем победить. Поэтому обязательно оставляйте покупную рассаду на карантин на несколько недель до пересадки в грунт. Дезинфицируйте покупные семена перед посадкой. Высадите побольше бархатцев, нематода избегает такого соседства. Тщательно выбирайте растительные остатки из земли осенью и глубоко перекапывайте почву.

Вывести нематоду можно с помощью химических препаратов типа Хлорпикрина. Это очень сильное средство, поэтому производить посадку семян после него можно только через 50 дней, а в некоторых случаях вообще в следующем сезоне.

Если не хотите использовать химические препараты, то можно воспользоваться биологическими на основе вытяжки из чеснока, бархатцев или календулы. Но они имеют узкую направленность, поэтому следует внимательно прочитать об их использовании перед покупкой. Можно посадить рядом рассаду бархатцев.

Бархатцы отпугнут нематоду

Одним из самых действенных методов является севооборот. На зараженной грядке посадить зерновые культуры, а когда наступит мороз перекопать грядку, переворачивая пласты земли. Все паразиты умрут от мороза.

Но самый простой способ – пролив земли кипятком. Поливать надо долго, чтобы земля пропиталась минимум на 20 см вглубь. Потом почву застилают пленкой, чтобы дольше остывала. Таким образом можно избавится от большей части червей, но некоторые могут уйти вглубь.

Морковная моль

Ее еще называют зонтичная моль, выглядит она как обычная домашняя моль. Маленькая бабочка в длину не более 2 см, с бурыми крыльями. Она откладывает свои личинки в ботве моркови. А уже они, начинают есть плоды. Заметить ее можно по легкой паутине на ботве. К тому же зеленая часть моркови начинает вянуть.

Для борьбы с ней используют следующие методы:

• срезают заболевшую ботву и сжигают,
• опрыскивают растение Липидоцидом или Ультрафитом в соответствии с инструкцией. Эти препараты менее действенны, но более безопасны.

Но если они не помогают можно обратиться к таким, как Жук Офф, Драгун.

Или приготовить настой по народным рецептам. Например залить 3,5 кг зелени томатов 10 литрами воды, томить полчаса на огне, потом отвар должен настояться два дня. Добавить 50 грамм мыла, процедить и опрыскивать растения.

Как избавиться от тли на моркови

Существует много видов тли, паразитирующей на грядках с морковью. Не обязательно их уметь отличать их друг друга, потому что методы борьбы с ними одинаковы. Но на всякий случай, чтобы не возникало сомнений их стоит перечислить.

• Боярышниковая тля имеет черный, коричневый или зеленый окрас, в длину не более 2 мм.
• Ивово-морковная бледно-зеленого цвета такого же размера.
• Морковная тля меньше двух миллиметров зеленого цвета.

Заметить присутствие тли на растении можно по легкой белесой пленке на листьях, а так же по скрученным листьям.

Признаки появления тли на моркови

Чтобы вывести их с грядки применяют настои из полыни и одуванчиков описанные выше. Или можно посыпать листья смесью золы и табака. Или просто золы. Другие способы борьбы мы затрагивали в статье как избавиться от тли.

Если они не помогают и вредители моркови на грядке продолжают встречаться, то воспользуйтесь химическими препаратами Фуфарон и Интавир.

Самым безопасным методом борьбы является подселение на участок природных врагов – божьих коровок.

Озимая совка

Этот вид бабочек имеет коричневые крылья с темными точками, в длину достигают до 4 см.

Паразитируют они по ночам, поэтому заметить их сложно. Основной урон растению наносят гусеницы этих бабочек. Они питаются корнями и листьями растения. Поэтому заметить их можно по вянущей ботве, которая местами объедена, чаще всего ближе к корню.

Бороться с ними можно с помощью препаратов Лепидоцид и Метаразин. Если они не подействовали, то применяют более сильные препараты типа Арриво, Политрон, Калипсо.

Как бороться с медведкой

Довольно крупное насекомое с усиками, щупальцами и лапками. Вывести ее можно с помощью химических препаратов типа Медвецид, Антимедведка, Медветокс.

Пораженная медведкой морковь

Можно воспользоваться карбидом кальция. По 5гр этого средства закладывают в норы и после полива выделяется газ, который убивает паразита. Или в литре воды развести 100 мл керосина и тоже залить в норы.

Отраву можно приготовить самостоятельно, смешав хлебный мякиш с серой от спичек и разложив возле норок. Или приготовить ловушку наливают в стакан пива и устанавливают его около входа в нору под наклоном. Сверху его следует прикрыть картоном. Попав в такую ловушку медведка не сумеет вылезти.

Можно полить ходы паразита луковым отваром или запихнуть в выходы зубчики чеснока. Но все эти рецепты не так действенны, как химикаты.

Если вы хотите найти вариант борьбы попроще то можно высадить рядом с ее местом обитания бархатцы, разложить хвойные ветки. Эти запахи медведка не любит и вынуждена будет уйти.

Слизни на моркови

Слизни имеют мягкое вытянутое тело коричневого цвета, а на голове у них расположены рожки. Кроме того они имеют очень хорошо развитые челюсти. Ими они прокусывают не только листья, но и плоды растений.  Поэтому могут нанести урон урожаю.

Чтобы они не появились на участке, убирайте всю скошенной траву и сорняки с грядок, морковь сажайте на солнце. Так как слизни любят тень и сырость.

Если они появились, то можно вывести их несколькими способами.

• Первый рассыпать вокруг грядки, которую они облюбовали, битую скорлупу орехов, стекло, мелкий речной песок, гравий. Вредители моркови на грядке будут царапать нежное тело о такую преграду и будут обходить ее стороной.
• Можно сделать ловушки с пивом. В стакан налить жидкость, и поставить на грядку с наклоном, вредители туда залезут, но не смогут выбраться.
• Если в стакан положить кукурузной муки, то слизни съев ее умрут, потому что не переваривают ее.
• Если вы заметили следы пребывания ежа на участке, то не прогоняйте его, это главный враг слизней.
• Можно посыпать растения перцем и горчицей. Или опрыскать раствором жгучего перца.
• Можно рассыпать вокруг грядок молотый кофе или побрызгать растение раствором нашатырного спирта. Слизни не любят эти ароматы и не подойдут близко.

Если народные методы не помогают и слизней развелось много, то можно воспользоваться Мальдегидом в гранулах или суперфосфатом. Еще больше способов можно узнать из статьи – Как избавиться от слизней в огороде.

Морковная листоблошка

Это небольшой мотылек зеленого цвета с прозрачными крыльями, в длину не более 2 мм. Он высасывает соки из ботвы растения, но его личинки деформируют сам лист. В результате он начинает скручиваться, вянуть и сохнуть. Проблемы с ботвой сказываются и на урожае. Он становится более твердым, не сочным.

Чтобы она не завелась на ваших участках, избегайте посадку моркови рядом с хвойными растениями и дикой морковью. В них блошка зимует.

От блошки можно разложить корки цитрусовых между рядами моркови, этот аромат ее отпугивает.

Из народных методов борьбы с ней хорошо помогает табачный настой. Отходы табачной промышленности заливают горячей водой в соотношении 1:10, и оставляют на сутки. Потом процеживают, добавляют 30 грамм мыла и опрыскивают зараженное растение.

Можно обработать ботву растения табачной пылью или золой. Или используйте методы, такие же как для борьбы с морковкой тлей.

Из химических препаратов используют такие, как Алатал, Борей, Вантекс, Актэлик, Децис. Их используют в соответствии с инструкцией. Опрыскивание прекращают за месяц до начала сбора урожая.

Профилактические обработки моркови от вредителей

Появление любых вредителей проще предупредить, чем потом с ними бороться. Поэтому постарайтесь осуществлять следующий ряд несложных действий:

1. Осенью перекопайте грунт и удалите все сорняки и остатки растений.
2. Старайтесь соблюдать севооборот. Хорошими предшественниками моркови являются картофель, лук и томаты.
3. Весной перед посадкой, обработайте грунт и семена. Семена продезинфицируйте в слабом растворе марганцовки, а грунт полейте кипятком, прикройте пленкой, потом тоже полейте раствором марганцовки.
4. В течении всего сезона своевременно удаляйте сорняки, потому что большинство вредителей живут на них.
5. Аккуратно прореживайте морковь, старайтесь оставлять по 4 см между ростками.
6. Старайтесь соблюдать график полива. Не перенасыщайте землю водой.
7. Высаживайте рядом с морковкой грядкой резкопахнущие растения: чеснок, бархатцы.
8. Осматривайте растения почаще, так вы сможете увидеть начало болезни на ранней стадии.
9. Если какое-то растение сильно заражено,  то его лучше вырвать и сжечь, чтобы не допустить перехода болезни на другие растения.

Вредители ботвы моркови

К ним относятся блошки, мухи, совки, тля и слизни. Они высасывают соки из ботвы, тем самым причиняя урон растению. Морковь не может выращивать хорошие плоды, без нормального фотосинтеза, поэтому плоды тоже начинают портиться.

Кроме того, что они выпивают соки растения, они еще являются переносчиками заболеваний.

Некоторые вредители откладывают личинок, которые паразитируют на корнеплоде. Поэтому нельзя считать, что вред эти насекомые причиняют только ботве. Растение полностью страдает от их разрушительной деятельности.

Хоть эти вредители и мелкие. Но присутствие насекомых паразитирующих на ботве гораздо проще увидеть, чем тех, что действуют на корнях. Это заметно по виду ботвы, она желтеет,  сохнет и скручиваются.

Почти все вредители моркови на грядке паразитирующие на ботве боятся табачной пыли и золы. Поэтому против них предлагается обрабатывать этой смесью ботву.

Можно сделать раствор, содержащий эти препараты, добавить мыла и опрыскивать ботву. Или посыпать ботву горчицей или острым перцем. От слизней можно посыпать известью.

Вредители корнеплодов моркови

Вредителей на корнях моркови заметить гораздо сложнее, чем ботве. Часто их деятельность становится видна только при выкапывании урожая.

Чтобы предупредить их появление, осенью уберите все остатки растений из земли. Весной обработайте землю кипятком и слабым раствором марганца. Покупные семена тоже обработайте перед посевом.  А рассаду перед пересаживанием на общую грядку подержите отдельно от других растений. Понаблюдайте за ее состоянием.

Можно внести аммиачную селитру в землю от проволочника. А керосин от медведки.

Вопросы огородников

Кто ест морковь на грядке в земле

Чаще всего это морковная муха. Она откладывает личинки в морковь, и они выгрызают тонкие глубокие ходы. При сильном вторжении на моркови появляются черные впадины. После этого плоды портятся, приобретают горечь во вкусе и могут заразиться грибковыми болезнями.

Проволочники тоже делают узкие и глубокие ходы. Бывает, что медведка выедает всю мякоть, оставляя лишь кожуру моркови.

Если укусы явно видны невооруженным глазом, то скорее всего это мыши.

Кто грызет морковь сверху

Если ботва повреждена не сильно, и больше похоже, что она засохла, то это насекомые вредители типа тли, блошки или совки. Их невооруженным глазом сложно заметить и нужно очень сильно присматриваться, чтобы их найти, потому что они маленькие да еще и зеленые. А если ботва как будто покусана, то могут быть и слизни. Внимательно осмотрите окрестности, может быть найдете их убежище. Бывает, что зайцы или мыши наносят такие повреждения.

Кто стрижет ботву моркови на грядке

Медведка и гусеницы озимой совки на это способны. Медведка пожирает все в диаметре полутораметров от своего гнезда. И если вы правда заметили окружность в своих разорениях,  то попробуйте копнуть в центре. Можете найти ее гнездо. Его, естественно, сразу нужно уничтожить.

А гусеницы совки, когда начинают вылупляются из яйца, бывают очень пожорливы и могут проходить большое расстояние, по сравнению со своим размером.

Бывает, что это зайцы или мыши точат зубы.

Вывод

Вредители моркови на грядке способны лишить вас урожая, если вовремя не принять нужные меры. Бороться можно народными средствами или химическими. Но это  не всегда легко, и проще не допускать их появления.

Об авторе: Артем

Являюсь главным редактором этого сайта. Предпочитаю воплощать на садовом участке новые идеи, пробовать разные методы выращивания, внедрять современные методики увеличения урожая. Но в то же время сторонник “дедовских” способов подкормки и лечения садовых растений народными способами.

Другие статьи автора | Вебсайт

Полное руководство по морковной зелени

Две недели назад я считал, что ботва моркови несъедобна, и полагал, что фермеры на рынке оставили ее в эстетических целях. Я никогда не видел, чтобы их использовали в каком-либо рецепте, и не знал, с чего начать. Хотя во многих статьях упоминалось несколько рецептов и освещалась общая идея поедания морковной ботвы, было нелегко найти рецепты, отличные от песто. Я потратил большую часть двух недель на изучение и сбор 29 полезных рецептов и информации о том, что это такое, где их найти и как их сохранить.Одна из моих основных задач в течение моего Year From Near – как можно меньше растягивать продукты и тратить их. Итак, я буду использовать всю морковную зелень вместо того, чтобы компостировать ее!

Что такое морковная зелень? (Краткий обзор)

Зелень верхушки моркови – это листовые стебли, которые растут из типично оранжевого корня моркови (стержневого корня). Они не часто прикрепляются к моркови в обычных продуктовых магазинах, но являются частью растения. Верхушки позволяют растению фотосинтезировать, собирать питательные вещества от солнца и воспроизводить потомство после цветения.Морковная ботва не является широко известным или употребляемым овощем в США, но это не значит, что она несъедобная или плохая. Хоть и горькие, ботва моркови похожа на петрушку, но на вкус больше похожа на земляную и листовую морковь. Зелень моркови – отличный способ использовать весь овощ целиком, сэкономить деньги и добавить больше зелени в свой рацион.

Краткая история моркови и ее листовой верхушки

Современная морковь – это одомашненная форма дикой моркови, которая возникла на Ближнем Востоке (Центральная Азия).Считается, что растение изначально выращивали из-за семян и листвы, но быстро одомашнили из-за главного корня (оранжевой моркови, о которой вы думаете сегодня). Листья и семена использовались в лечебных целях и как травы. Это одомашнивание произошло в нескольких регионах мира, в результате чего была получена морковь разных видов и цветов. На протяжении всей истории стержневой корень моркови разводили так, чтобы он был больше и питательнее, чем зелень моркови.

Морковь и их зелень тесно связаны с петрушкой, сельдереем, фенхелем, кориандром, пастернаком, укропом и тмином.

Нет, морковная зелень не ядовита

Существует распространенный миф о том, что зелень моркови ядовита или несъедобна. Я верил в это до недавнего времени, когда экспериментировал с песто из моркови. Этот слух вызван несколькими причинами.

Миф: зелень моркови ядовита

Во-первых, ботва моркови похожа на другие ядовитые растения. Это в некотором роде правда, но не совсем. Современная морковь произошла от кружева королевы Анны, но теперь это совсем другое растение.Хотя кружево королевы Анны съедобно, оно похоже на болиголов, который на самом деле ядовит. С этим легко бороться из-за того, как продается ботва моркови. Не беспокойтесь, если ботва прикреплена к корню моркови или была удалена совсем недавно!

Вторая причина заключается в том, что, поскольку в продуктовых магазинах нечасто продают морковь с ботвой, люди думают, что ботва несъедобна. В продуктовых магазинах многие обычные овощи и их листовые части не продаются в зависимости от того, как товар доставляется и насколько он популярен в «нормальном» обществе.Ботва моркови пытается продолжать расти и извлекать из корня моркови питательные вещества и воду. Из-за этого морковь вянет и теряет хруст. Части овощей, такие как ботва моркови, плохо переносятся, а уставшие овощи не являются атеистически приятными.

Наконец, существует распространенное мнение, что ботва моркови содержит большое количество алкалоидов (веществ, которые делают растение горьким), и поэтому они ядовиты. Алкалоиды содержатся в большинстве листовых овощей, и нет причин беспокоиться о них.На протяжении всей истории люди полагались на вкус, чтобы определить, съедобны ли растения или нет. Горький привкус часто ассоциируется с токсичностью. Несмотря на то, что важно обращать внимание на предупреждающий вкус, в морковной ботве нет необходимости.

За последние несколько лет было написано несколько популярных статей, которые способствовали этому убеждению, в основном потому, что они вызывали путаницу без реального консенсуса.

Вывод: зелень моркови можно есть

Важно отметить, что все по-разному реагируют на разные продукты.Если вы сразу выпьете слишком много воды, у вас могут возникнуть побочные эффекты, так и у вас может возникнуть чувствительность к листовой зелени, такой как ботва моркови, если вы к ней не привыкли. Также важно понимать, что неорганические ботвы моркови могут быть сильно обработаны пестицидами, что может способствовать плохой реакции. Также, если вы знаете, что у вас аллергия на ботву моркови, не ешьте ее. В общем, не торопитесь, познакомьтесь с зеленью и обратите внимание на то, как ваше тело на них реагирует.

Carrot Top Nutrition

Ботва моркови является продолжением корня моркови и содержит многие из тех же питательных веществ.Зелень богата витамином С, витамином А, витамином К, калием, пищевыми волокнами, кальцием и железом. Все это важные питательные вещества для здоровья вашего тела, которые, как известно, укрепляют иммунную систему, выводят токсины из организма и помогают регулировать кровяное давление. Как и другие листовые овощи, ботва моркови богата питательными веществами для здорового образа жизни.

Где купить морковную зелень

Ботва и корнеплоды моркови часто продаются вместе на ферме. рынки, в отделе продуктов в продуктовом магазине, и доставляются в CSA Ящики (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом).Предварительно расфасованная морковь или нет в продуктовом магазине, расположенном в разделе “Органические продукты”, скорее всего, не будет их зелень прилагается.

Как вариант, вы можете выращивать морковь и ее ботву в своем саду или же проращивать ее на подоконнике!

Как вырастить морковную зелень из кухонных отходов

Уникальный, экономный и интересный способ раздобыть зелень моркови – это выращивать ее из морковных обрезков. Обычно при приготовлении моркови люди отрубают верхнюю и нижнюю части корня.На верхушке будет коричневое кольцо там, где когда-то была морковная ботва. Если отрезать от верхушки на ½ – 1 дюйм, морковь сохранит достаточно жизни, чтобы вырасти еще больше. Поместите срезанную верхушку в неглубокую воду на хорошо освещенный подоконник, чтобы стимулировать рост. Обязательно меняйте воду не реже одного раза в день и следите за тем, чтобы вода не покрывала всю морковь. Через несколько дней вы увидите, как из кусочков моркови вырастают маленькие ботвы.

Как хранить морковные ботвы

Свежую ботву моркови лучше всего хранить отдельно от корней.Зелень моркови будет вытягивать питательные вещества и влагу из корней моркови, уменьшая их вкус и хруст. Как и в случае с базиликом, свежую зелень моркови лучше всего хранить в стакане воды. Это позволит зелени оставаться тяжелой и извлекать из воды питательные вещества, а не увядать. Обязательно меняйте воду один раз в день, чтобы зелень не покрылась плесенью. Вы также можете хранить морковную зелень в сухом пакете в холодильнике, но она не хранится так долго, как в воде. Лучше всего использовать зелень в течение дня или двух после покупки.

Используете ли свежую морковную зелень или консервируете ее для позже обязательно их тщательно вымойте. Морковь выращивают в рыхлой песчаной почве. а так как ботва моркови находится над землей, она становится пыльной и песчаной. Также важно отметить, что, поскольку ботва моркови не является “нормальной” частью овощ, ботву можно более жестко обработать пестицидами. я буду Рекомендуем использовать тщательно промытую ботву органической моркови.

Есть два основных способа консервирования ботвы моркови для последующего использования; сушка и замораживание.Они используются по-разному и по-разному сохраняют зелень. Лучше подумать о том, как вы можете использовать зелень, прежде чем консервировать ее.

Сухая зелень моркови

Сушеная зелень моркови может использоваться в качестве приправы или травы в Готовка. Сушить эту зелень можно двумя способами. Сушка на воздухе занимает больше времени, но с большим количеством морковной зелени это более эффективно. Обезвоживание может быть быстрее для небольшого количества ботвы моркови, но она такая листовая, что одна из двух может заполнить дегидратор.

Сушка на воздухе

1. Свяжите небольшой пучок (диаметром 1/2 дюйма) зелень и повесить вверх ногами в теплом, хорошо проветриваемом месте.
2. После высыхания осторожно встряхните или слегка помассируйте стебли, чтобы удалить засохшие листья.
3. Хранить в герметичной банке

Дегидрат

1. Уложите стебли моркови одним слоем на поддоны осушителя.
2. Используйте на низком уровне / с травами до полного высыхания.
3. После высыхания осторожно встряхните или слегка помассируйте стебли, чтобы удалить засохшие листья.

Морковная зелень для заморозки

Замороженная зелень моркови сохранит свежесть, не требуя регидратации. Это отличный способ сохранить более крупные листья для таких вещей, как суп, бульон или песто, где зелень будет больше использоваться, как капуста или базилик. Есть два отличных способа заморозить ботву моркови; вкладными листами или в лотках для кубиков льда.

Отдельные листы

1. Вымойте и обсушите зелень моркови. Вы можете использовать Салатник или кухонное полотенце, чтобы высушить их или дать им высохнуть.
2. Удалите листья с более горьких стеблей.
3. Нарежьте листья на более мелкие кусочки и уложите их. выложить на противне в один слой в морозильную камеру.
4. В замороженном виде переложить с противня на герметичный пакет для заморозки.

Этот метод хорош, потому что ботва моркови будет сдавливать в основном на плоский лист для лучшей организации.

Поднос для кубиков льда

1. Вымойте и обсушите зелень моркови.
2. Удалите листья с более горьких стеблей.
3. Мелко нарезать листья и выложить в лоток. кубики. При желании вы можете сделать это с помощью столовой ложки для точного измерения.
4. Сбрызните оливковым маслом или водой подносы. Оливковое масло отлично подойдет, если вы планируете использовать его в соусе песто, пока вода остынет. желательно, если вы планируете добавлять их в суп.
5. После замораживания достаньте из лотков для кубиков льда и хранить в герметичном пакете для заморозки.

Заморозка зелени моркови нарезанными кубиками – отличный способ чтобы сохранить их на потом.

Как использовать морковную зелень

Песто

Один из самых простых и вкусных способов использовать ботву моркови – это песто. Зелень моркови действует вместо базилика, чтобы сделать вкусный и ароматный песто с добавлением моркови. Невероятно легко и дешево приготовить этот соус песто с чесноком, орехами и маслом с остатками обрезки моркови в кухонном комбайне. Хотя я не следовал рецепту, когда делал песто из моркови, я использовал два рецепта, приведенные ниже, для вдохновения.Вы также можете найти эти два рецепта на моей странице с рецептами!

Бульон

Этот простой и легкий овощной бульон с морковным верхом от Brooklyn Farm Girl заставит вас готовить его каждый раз, когда у вас есть морковь с ботвой. Вы можете приготовить этот бульон из свежей или консервированной ботвы моркови и добавить его во все, что готовится на бульоне! Это отличный универсальный способ израсходовать зелень, не съедая ее.

В супе

Суп – отличный способ использовать ботву моркови.Существует множество рецептов супов, в которых морковная зелень является основным вкусом, но есть также способы добавить ботву без предварительного уведомления. Используйте морковный бульон сверху в качестве основы или смешайте морковную зелень с капустой или капустой в сердечном минестроне.

• Carrot Top Soup от Fresh Fork Market – это модификация изобретательного морковного супа из «Местных вкусов» Деборы Мэдисон. В этом простом супе используются как морковная, так и морковная ботва, чтобы придать супу гармоничный вкус.
• Carrot Top Soup from My Parisian Kitchen – это кремовый вариант морковного супа. В основе этого простого супа лежит картофельная основа, но в качестве основного ингредиента по-прежнему выделяются корни моркови и зелень.
• Тосканский суп из моркови от Boston Organics немного больше похож на легкий минестроне или суп из моркови и капусты, но все же легкий, простой и вкусный. Одно из основных различий заключается в том, что в этом супе используются чеснок, рис и сыр пармезан, чтобы поддерживать сильное присутствие зелени моркови.
• Суп из морковной зелени и чечевицы от Ricardo Cuisine похож на тосканский суп из моркови, но вместо риса используется основа из начинки из чечевицы, которая делает суп более сытным.

Табуле (Табули) Салат

Это ближневосточное блюдо – отличный и освежающий способ использовать свежую морковную ботву. Салат табуле – это простой салат из пшеницы булгур или нута, измельченных трав, лимона и свежих овощей. Зелень моркови можно использовать вместо (или с) нарезанной петрушки и мяты!

Карри с морковным верхом

Карри – это блюдо, родом из Южной Индии. Что делает карри уникальным, так это сложная комбинация специй (куркума, тмин, кориандр, имбирь, чили и т. Д.), Используемых для приправки ингредиентов.В этих индийских рецептах моркови максимально используется морковь в простом и вкусном карри.

• Carrot Top Sabzi от My Heart Beets – это простое вегетарианское карри, в котором морковь, их листовая зелень и картофель смешиваются в восхитительное блюдо, которое заставит вас вернуться на несколько секунд.
• Carrot Greens with Moong Dal от Desi Soccer Mom – изобретательное и сытное блюдо, сочетающее чечевицу и морковную зелень с обилием приправ, идеально подходящее для зимнего вечера.

Жаркое-перемешивание

Stir-Fry – это простой способ использовать зелень моркови.Stir Fry Carrot Greens в индийском стиле от Spice of Good Life использует как морковь, так и ее зелень в ароматном золотистом жарком.

С рисом

Вот две уникальные идеи, чтобы съесть зелень моркови с рисом.

С лапшой

Нет ничего более уютного, чем дымящаяся миска вкусной лапши. Поговорим о комфортной еде! Попробуйте песто из моркови и зелени, или попробуйте лапшу Паппарделле со сладкой кукурузой и морковной зеленью из Eat Something Sexy.

Сделайте сальсу

Морковная ботва придаст сальсе новую сложность вкуса и консистенцию. Сальсу с морковным верхом от Garden Betty можно использовать как восхитительную сальсу, которую можно есть с чипсами, есть на гриле с кукурузой или даже добавлять в стейк и картофель.

Добавить их в бутерброд

Добавьте ботву моркови в бутерброд вместо (или с!) Салата. Они придадут восхитительный вкус обычному сэндвичу.

соте

Обжаренная зелень моркови – отличный способ использовать эту зелень.Их приготовление снижает их горечь и придает теплый оттенок основному блюду.

• Sautéed Carrot Greens from My Next Meal – это простой и легкий способ обжарить морковную зелень. Эта зелень – идеальный гарнир для яичного бутерброда.
• Жареная капуста с чесноком и морковной зеленью от Hungry Wanderlust – отличный способ поджарить морковную зелень, если вы опасаетесь ее самой. Чеснок и капуста добавят аромат для более привычного вкуса

Сок Морковный Топс

Приготовление сока из моркови – еще один полезный способ употребления морковной зелени.Важно отметить, что зелень моркови может быть довольно горькой, поэтому она может изменить вкус сока.

Смузи с морковным верхом

От здоровых зеленых смузи до фруктовых – добавление ботвы моркови в смузи является изобретением, чтобы использовать их!

• Черничный смузи с морковным верхом от Barefeet in the Kitchen – отличный способ скрыть морковные верхушки в фруктовом смузи. Зелень добавляет питательные вещества, не подавляя вкус смузи.
• Beginner’s Luck with Tops от Simple Green – отличный рецепт зеленого смузи для начинающих, в котором используется морковная зелень.Этот простой смузи смешивает листовую зелень со сладкими фруктами, создавая восхитительный микс вкусов.
• Смузи с морковным верхом от Green Blender – это очень здоровый ароматный и питательный смузи, в котором используется морковная зелень, морковь, яблоки и имбирь. Этот смузи не для слабонервных!
• Смузи из зеленой моркови с манго-бананом, кокосовым молоком, кокосовой водой, овсом и грецкими орехами от Feed Feed охватывает все, что упоминается в названии, и является еще одним отличным способом использовать морковную зелень с смесью других вкусных ингредиентов.

Сделать соус с верхом из моркови

Есть несколько отличных рецептов соуса из моркови. Они отлично подходят для перекуса на вечеринке, для намазывания на бутерброд или в качестве перекуса.

• Carrot-Top Parmesan Ranch Dip от Adventure Kitchen – идеальный соус для вегетарианской тарелки для вечеринки или для еды на ходу
• Рецепт соуса Chimichurri Carrot Top от Sarah’s Cucina Bella – отличный соус для стейков, морепродуктов и т. Д. или жареные овощи. Этот соус, который традиционно готовят из петрушки, придаст блюду сложности и глубины.
• Сливочный соус из авокадо с морковным верхом от несладкой Кэролайн похож на сливочный песто. Его можно использовать в качестве заправки для салатов, намазывания для бутербродов или даже в качестве соуса для пасты!
• Хумус с морковным верхом от Teacher-Chef – это простая смесь песто и стандартного хумуса, которую можно использовать по-разному.

Есть бесчисленное множество творческих способов использовать морковную зелень в почти все. Рецепты варьируются от простоты бросания зелень в суп минестроне к изобретательной рисовой запеканке с песто из моркови!

Какие ваши любимые способы использования зелени моркови?

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею с друзьями! Вы можете найти его и меня в Instagram, Pinterest и Facebook.Как всегда, не стесняйтесь комментировать или писать мне по электронной почте.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Как сохранить и использовать ботву моркови

Если вы выращиваете морковь самостоятельно, вы знаете, что значит иметь под рукой много морковной ботвы. (Если вы покупаете их на рынке с волчками, это значит и вы!) А если вы похожи на меня, вы ненавидите все тратить! Хотя мои куры с радостью все это сожрут, я предпочитаю хранить ботву моркови для своей семьи.(Не волнуйтесь, куры получают свою долю!)

Возможно, вы видели мой предыдущий пост о Песто с морковным верхом. Там я упомянул об удивительной питательной ценности ботвы моркови. Они богаты питательными веществами, включая витамины А и С, железо, кальций и пищевые волокна. Исследования показывают, что основные преимущества моркови для здоровья варьируются от здоровья глаз, функции почек, повышения иммунитета, кровообращения, пищеварения, артериального давления, плотности костей и многого другого!

Консервировать ботву моркови очень просто.Затем вы можете добавить их в любые продукты в любое время:

• блюда из яиц
• бульоны, супы и рагу
• сухое трение
• салатов
• соусов
• смузи
• чая
• карри
• гарнира (вместо кинзы или петрушки)
• это бесконечно…

Вот несколько простых способов консервирования ботвы моркови.

Как сушить ботву моркови на воздухе

Это самый простой и универсальный способ сушить ботву моркови.Соберите их пучками и повесьте сушиться. Не кладите слишком много в пучок, так как они довольно плотные, и вы хотите, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них. Они мгновенно высохнут. Затем просто потрите руками стебли, чтобы удалить засохшие листья. Храните их в герметичной банке и посыпайте любой едой. (Вы также можете сделать это в дегидраторе, но в этом нет необходимости. Они настолько густые, что занимают много места, а сушка на воздухе происходит довольно быстро и легко.)

Как заморозить ботву моркови

Метод номер два – заморозить их.Вы можете сделать это вкладышем или в лотках для льда. Что касается вкладыша, я просто нарезаю их и замораживаю. Лично я предпочитаю замораживать все отдельно в лотке, чтобы они не слипались (это касается фруктов или чего-то еще, что я замораживаю), а затем просто перекладываю и храню в мешочке для морозильной камеры, выдавливая как можно больше воздуха. .

Для лотков для кубиков льда я делаю это двумя разными способами: в масле и в воде. Какой способ вы выберете, будет зависеть от того, как вы их используете.В любом случае, вы сначала мелко нарежете их и выложите в лотки для льда. Вы можете отмерить их столовыми ложками, если хотите точного измерения, когда собираетесь их использовать. Как только они окажутся в лотках, сбрызните каждый из них водой или маслом, пока они не будут покрыты. Некоторые листья будут всплывать наверх, но это нормально. После того, как они заморозятся, вытащите их и храните в пакетах для заморозки, на которых будет написано, что в этом пакете, для использования в будущем.

На этой фотографии ниже показан метод замораживания кубиков льда плюс песто из замороженной моркови по моему рецепту.(Еще один отличный способ сохранить ботву моркови.)

Другие рецепты с использованием ботвы из моркови:

Ешьте зеленые листья моркови

Морковь является частью семейства растений зонтичных, которое включает не только съедобная морковь, сельдерей, пастернак, фенхель, тмин, кинза и петрушка, но также токсичный болиголов.Их принадлежность к одной семье объясняет их взаимное родство, которому не нравились классические сочетания моркови и петрушка, морковь и тмин или (если вы любите кинзу) морковь и кинзу? Эти растения имеют тенденцию накапливать энергию в стержневом корне и имеют полые стебли с обильная (часто цветущая) зелень. Ядовитые сорта бывает трудно отличить от безопасных диких сортов дикая морковь, например, почти неотличимы от болиголова. (читать подробнее о различиях и важных подсказках, которые помогут отличить их)

Ботва моркови на самом деле съедобна и питательна.Вкус корней лучше, потому что в них много сахара и воды. Токсичность, связанная с ботвой моркови, аналогична токсичности любой зелени. То есть вся зелень содержит алкалоиды. Когда вы едите одну и ту же зелень все время (например, если бы у вас все время был шпинат или все время морковная ботва) тогда уровень алкалоидов этих растений начинает увеличиваться в вашей системе. Алкалоиды в больших количествах токсичны. Поэтому эмпирическое правило состоит в том, что вы нужно продолжать вращать зелень.

Убеждение, что зелень моркови ядовита, может происходить от их близких ботанических близость к ядовитому болиголову, но мне не удалось найти ни одного зарегистрированного случая отравление морковной зеленью (в отличие от слухов о том, что морковная зелень яд). Хотя на многочисленных сайтах садоводства и любительской кулинарии съедобность морковной зелени.

Несколько токсикологических центров хранят молчание по этому поводу.

Я регулярно ем морковную зелень, как в салатах, так и в супах, и знаю много другие, кто дожил до того, чтобы рассказать эту историю.

Умеренная токсичность – это очень широкий термин, не имеющий определения. Некоторые люди аллергия на зелень моркови, которая может вызвать кожную сыпь, но не при приеме внутрь.

В ботвах моркови есть аллергенные вещества, но для большей части населения они безвредны и здоровы. Морковная ботва (даже без моркови) – рыночная овощи во Франции, во французских кулинарных книгах есть рецепты их приготовления, они ели давно.

Если вы заметили, что морковная зелень горькая на вкус, вы можете захотеть рулить. Чисто.Алкалоиды, которые часто являются токсичными, в той или иной степени обычно имеют Горький вкус. Не все алкалоиды настолько токсичны, что их нельзя употреблять кофеин, например, является алкалоидом, который многие люди потребляют ежедневно, а алкалоид томатин в листьях томата кажется безвредным в небольших количествах

Между токсинами и аллергенами существует явная разница. Морковь (Daucus carota), как в дикой природе, так и в домашних условиях, не токсичны, они вызывают аллергию. Этот похож на арахис, который не токсичен, но может убить тех, у кого аллергия на их.

Carrot Tops одобрены военными США в их руководстве по выживанию, чтобы превратить их в лечебный чай.

Были сообщения о том, что люди заболевали от употребления моркови. вершины. Это вполне возможно и, вероятно, даже правда. Также возможно и, вероятно, правда, что у этих людей либо аллергия, либо непереносимость ботвы моркови.

Пищевая аллергия вызывает реакцию иммунной системы на определенную пищу белок; иммунная система слишком остро реагирует и интерпретирует пищу как вредную, что приводит к зуду, отеку, затрудненному дыханию и даже смерти крайние случаи.

Пищевая непереносимость возникает, когда в организме не хватает фермента для обработки особая пища, вызывающая неприятные симптомы, такие как тошнота, брюшная спазмы или кислотный рефлюкс; это не реакции иммунной системы и не опасно для жизни. Еще одна реакция с похожими симптомами – еда. отравление, которое вызвано бактериями или токсинами.

Итог! – есть ли какие-либо документальные свидетельства кто-нибудь когда-нибудь был отравлен употреблением зелени моркови? Если ты найдешь некоторые, пожалуйста, дайте мне знать.

Особые преимущества для здоровья

1. Укрепление иммунной системы

Одним из наиболее заметных преимуществ листьев моркови является большое количество витамин С. Считается даже, что витамин С, содержащийся в листьях моркови, даже больше, чем в корнях, примерно в шесть раз больше. Вот почему листья моркови могут быть полезными добавками к куриному супу или салату, потому что в сочетании с другими ингредиентами они могут работать вместе для повышения иммунитета. система.Они особенно полезны для снятия холода и одинаково полезны. для здоровья кожи.

2. Помогите предотвратить рост опухоли

Наиболее распространенным соединением, содержащимся в зеленых листьях, является хлорофилл. Это тот химическое вещество, которое отвечает за фотосинтез, а также за формирование листьев растения зеленые. Оказывается, хлорофилл также содержит мощные питательные вещества, основная часть которых функция заключается в предотвращении роста опухолевых клеток. Некоторые исследования предположили, что листья моркови обладают способностью препятствовать росту опухолей, что, в свою очередь, ограничивает злокачественное деление клеток.

3. Действовать как мягкие диуретики

Помимо предотвращения роста опухоли, хлорофилл обладает еще одним преимуществом. содержится в листьях моркови. Хотя хлорофилл, возможно, не широко известен, на самом деле он может действуют как мягкое мочегонное средство, которое помогает стимулировать отток телесной жидкости в виде мочи.

4. Помощь в детоксикации

Хлорофилл также оказывает детоксицирующее действие на наш организм, что объясняет сходные эффект, обнаруженный в других зеленых листьях, таких как зеленый чай.Детоксифицирующий эффект в Turn помогает почкам фильтровать вредные вещества в нашей крови, следовательно предотвращение образования камней в почках, а также растворение уже существующих настоящее время.

5. Поддержите пищеварительную систему

Преимущества хлорофилла очевидны. Как оказалось, детоксифицирующие свойства хлорофилла также помогают очищать толстую кишку как расслабление. В сочетании с пищевыми волокнами, которые обычно содержатся в зелени, они работают вместе, стимулируя дефекацию, выводя шлаки из пищеварение, что, в свою очередь, улучшает усвоение питательных веществ.

6. Protect Heart Health

Листья моркови также богаты калием, который известен своим действием на регулирование артериального давления. Те, у кого высокое кровяное давление, обычно дефицит калия. Поэтому добавление листьев моркови в нашу повседневную еду может сохранить наше здоровье здоровым, снижая высокое кровяное давление и тем самым предотвращая инсульт, обычно вызванный атеросклерозом.

7. Помощь в поддержании мышечной выносливости

Листья моркови не только богаты макроэлементами, они также содержат некоторые минералы. которые работают вместе для общего блага.Возьмем, к примеру, магний. Этот минерал известен своей ролью в предотвращении воспаления путем укрепления мышц ткани по всему нашему телу. В сочетании с другими минералами, такими как калий, соединение двух может работать вместе в укреплении мышц и улучшении кровоток, который поддерживает нас в течение дня.

8. Повышение прочности и здоровья костей

Не только минералы, листья моркови также содержат некоторые полезные витамины, один из это витамин К, который важен для свертывания крови, а также для увеличения плотность костной ткани.В сочетании с минералами, такими как кальций и магний, витамин К может способствовать общему здоровью костей, а также укреплять их, значительно уменьшая шансы на проблемы с костями и суставами, такие как остеопороз.

9. Поддержание здоровья глаз

Листья моркови столь же питательны, как и их собственные корни! Морковь листья действительно содержат большое количество витамина А, который обладает хорошо известными преимуществами сохраняя здоровье глаз. Поэтому есть морковь целиком, корни и листья.

10. Помогите улучшить кровообращение

Как уже говорилось в предыдущих параграфах, листья моркови богаты магнием и калий, которые отлично работают вместе, поддерживая наше кровообращение в порядке. Улучшение кровообращения также означает лучший обмен веществ, более четкую концентрацию и внимание. Конечно, необходим для поддержания здоровья в целом.

11. Регулируйте кровяное давление

Калий и магний также играют важную роль в поддержании кровяного давления. в чеке.Было проведено множество исследований, чтобы найти значимые корреляции. между приемом магния и снижением артериального давления.

12. Предотвратить анемию

Тем, кто страдает анемией, употребление листьев моркови может повысить уровень гемоглобина. вырабатываются эритроцитами, что, в свою очередь, может предотвратить анемию. Для тех кто нуждаются в повышении гемоглобина, но не любят добавки крови, листья моркови могут быть безопасными и естественными альтернативами.

13. Служить дополнением к менструации

В моркови содержатся уникальные химические соединения такого рода. листья.Их называют порфиринами, которые чаще встречаются в дикой моркови. листья. Основная функция порфиринов – стимуляция гипофиза. который, в свою очередь, высвобождает половые гормоны.

Следовательно, гормоны стимулируют матку, что означает, что гормоны на их период может контролировать их менструальные циклы. Однако, поскольку это имеет эффект для вызывания сокращений матки женщинам категорически запрещается использовать при беременности.

14.Помощь в лечении проблемы с почками

Наиболее распространенная черта горькой зелени – это то, что все они сильные. мочегонные средства. Это означает, что листья моркови можно использовать для стимуляции процесс фильтрации почек за счет ускорения оттока мочи. Это также служит быть решением многих проблем с почками, таких как отеки и камни в почках.

15. Снимает головную боль при мигрени

Листья моркови настолько богаты витаминами и минералами, что могут действовать как натуральные добавки для здоровья.Мало того, они также могут облегчить головную боль, в том числе мигрени. Мигрень – это своего рода симптом головной боли, который возникают на одной стороне головы и характеризуются мучительной болью, которую это вызывает, часто вызывает головокружение и тошноту в качестве побочных эффектов.

Причина в том, что чаще всего мигрень вызывается пищевыми продуктами. недостатки, в том числе анемия и низкое кровяное давление. Следовательно, по употребление листьев моркови, будь то смешанный салат или сок вместе с другими ингредиенты, которые могут помочь облегчить головные боли при мигрени, а также предотвратить мигрень от повторения.

Во время Второй мировой войны министерство продовольствия Великобритании всегда пыталось найти новые рецепты и альтернативные продукты питания для тех, кого нет в наличии. Они пришли с морковными ботвами и картофельным супом.

Это отрывок из передачи Кухонного фронта от 11 июля 1942 г.

Первым моим порывом было положить в ведро для кроликов, но Поразмыслив, они выглядели слишком хорошо и нежно даже для моей самой милой малышки кроликов, поэтому я решил попробовать что-нибудь с ними на ужин мы сами.В конце концов, я сделал суп из моркови и картофеля и хотя на вкус он сильно отличался от всего, что мы пробовали раньше, нам он понравился очень сильно, и я почувствовал себя чрезвычайно встревоженным, когда изобрел новое блюдо. Это было очень легко сделать, и вот как я это сделал. У меня были запасы кладовку, поэтому я положил его в кастрюлю и пока он закипал нарезал на доске перистые морковные ботвы и очистил четыре крупный старый картофель.

Как только бульон закипел, я добавил ботву моркови, а затем картофель, нарезать кубиками. Затем я оставила суп на медленном огне с закрытой крышкой. Примерно через двадцать минут были приготовлены картофельные кубики, затем я добавил немного молока и загустил суп с небольшим количеством муки. Немного немножко, и все было готово. Мы у каждого была большая тарелка и немного хлеба с сыром, и мы почувствовали, что действительно открыли для себя что-то в морковном блюде, на вкус совсем не похожее на морковь, но все равно была необычайно хороша.”

Во время правления Якова I (1603 г.) он стал мода для женщин использовать цветы, фрукты, перья и тому подобное для украшения их одежда. Это было забавно распространено на использование цветов дикой моркови. и его перистые листья и стебли, чтобы украсить их волосы, шляпы, рукава, платья и пальто. Особенно модна была ажурная зеленая листва. в осенние месяцы, когда листья приобрели красноватый оттенок.

Паркинсон, знаменитый ботаник короля Джеймса, упоминает: «В свое время дамы носили листья моркови вместо перьев – легкую перистую зелень из-за чего они не могли быть ничтожной заменой птичьему оперению.. Зимой нарядный дымоход орнамент иногда формируют, отрезая кусок от головы или толстый конец моркови, содержащий бутон, и поместив его в неглубокий сосуд с вода. Молодые и нежные листья раскрываются, образуя лучистый пучок из очень красивый внешний вид, подчеркнутый по сравнению с сезоном год »

Зелень моркови обладает антисептическими свойствами, поэтому ее добавляют в жидкости для полоскания рта и смешивают с мед, чтобы продезинфицировать язвочки.Они также обладают мочегонным действием (увеличивают отток мочи) и могут помогают при заболеваниях почек и отеках.

Жевание листьев моркови может излечить травмы во рту, неприятный запах изо рта, кровотечение десен. и язвы во рту.

Интересно, что это был греческий врач Педаний. Диоскорид (ок. 40 – ок. 90), который каталогизировал более 600 лекарственных растений и сказали, что греки использовали листья моркови против раковых опухолей. Так что вы всегда можете попробовать и это!

Также в 1578 году Генри Лайт написал: « Зеленые листья моркови», сваренные с мед и возложенные, очищают и обезвоживают (очищают) нечистые и раздражающие язвы ” (- вид припарки) (подробнее о H Lyte на отдельной странице музея здесь)

Листья моркови были включены в «зелень» издавна, но изначально, конечно, использовались только шнурки королевы Анны (QAL – Дикая морковь).Они тоже древние источник желтого красителя. (подробнее ниже)

Листья моркови красивые, но горькие, так что насчет использовать их на чем-то, что имеет сильный вкус, но скучно на вид?

Некоторые рекомендации по питанию:

Как приготовить и съесть морковные ботвы / зелень / листья – легкий рецепт (Asian Cooking.com) – https://www.asiancookingmom.com/how-to-cook-and-eat-carrot-tops-greens-leaves-easy-recipe/

Морковные топы добавляют блюду землистости, они идеальны в супах, салатах и бутерброды в небольшом количестве.

Добавьте немного зеленого салата для получения уникального вкуса и хрустящей корочки. Если грубая текстура не для твоей По желанию, листья следует удалить с листьев и мелко нарезать. Попробуйте украсить паштет с ним и глазировать заливным.

А как насчет винегрета с песто с морковью? Ты можешь скрыть горечь под острый уксус и слегка подсластить медом.

Зелень моркови, приготовленная на сливочном масле, с небольшим количеством чеснока или копченого бекона знай, что тебе не хватает!

Попробуйте слегка обжарить нарезанную ботву моркови в оливковом масле с чесноком и луком.Затем добавьте другие овощи из огорода (морковь, кабачки, помидоры, перец, зелень), еще немного потушить, затем сложить весь садовый меш-пюре внутри лепешки из цельнозерновой муки, обжарьте ее и назовите кесадильей. Поистине отличный веганское угощение, а ботва моркови придала ему приятную хрустящую текстуру.

Это восхитительный праздник в саду. Я рекомендую добавлять ботву моркови к другим вещи, которые вы, возможно, уже тушили на плите.

(Примечание. Грозди цветов можно обжарить по-французски, чтобы получить аромат со вкусом моркови. восторг гурманов.Ароматные семена используются в качестве ароматизатора в тушеных блюдах и т. Д. сушеные обжаренные корни измельчают в порошок и используют для приготовления кофе.)

Рецепт супа с морковным верхом

6 морковок малого и среднего размера с ботвой и корнеплодами
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки белого риса
2 больших лука-порея, только белые части
2 веточки тимьяна или лимона
2 столовые ложки нарезанных листьев укропа, петрушки или сельдерея
соль и свежемолотый перец
6 стаканов овощного, куриного бульона или воды
Снимите с стеблей кружевные листья морковной зелени.Вам следует иметь от 2 до 3 чашек, упакованных неплотно. Вымойте, затем мелко нарежьте. Натереть морковь или, если хотите более изысканный на вид суп, мелко нарежьте их. Растопить масло в суповой кастрюле. Добавьте ботву моркови и морковь, рис, лук-порей, тимьян и укроп. Готовьте несколько минут, перевернув все несколько раз, затем приправьте 1 1/2 решетку чайных ложек и добавить бульон. Доведите до кипения и тушите, пока рис не станет приготовлено, 16-18 мин. Посолите, приправьте перцем и подавайте.

Как приготовить чай из листьев моркови :

Состав: 1 пучок зелени моркови, промытый

1 стакан воды; Меда 1 ч. 1 столовая ложка цедры лимона

Метод:

1. Возьмите кастрюлю, добавьте воды, зелени моркови и цедры лимона.

2. Доведите воду до кипения. Дайте содержимому настояться 10-15 минут.

3. Процедить и подавать. Если вам нравится сладкий привкус в чае, вы можете добавить мед, как только вы выключите огонь.Никогда не готовьте мед, так как это может целебные свойства.

Чай низкокалорийный, поэтому может оказаться отличным дополнение к вашей диете для похудения. Пейте его прямо в начале дня с щепотка лимона, чтобы запустить метаболизм.

Морковный сок (порция 8 унций, количество порций: 1)

Ингредиенты – 4 моркови, 1 свекла с зеленью

Направления – сок моркови и свеклы вместе

Морковный суп с песто из моркови

Ингредиенты 3 1/2 столовые ложки оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на 1 луковицу, нарезанное 3/4 чайной ложки соли, разделенное на 1 штуку 1/4 фунта моркови с ботвой на 4 стаканах куриного бульона / бульона 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка нарезанных тостов грецких орехов

Препарат

1.Разогреть 1 ст. масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и 1/2 ч. Л. посолить и варить до размягчения, периодически помешивая, около 8 минут.

2. Удалите морковь с моркови, крупно нарежьте и отложите. Крупно нарезать морковь и добавить в кастрюлю. Вмешать бульон и довести до кипения. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой (оставить крышку слегка приоткрытой) и варить, пока морковь не станет очень нежной, примерно 20 минут.

3. Тем временем измельчите чеснок в кухонном комбайне, соскребая со стенок миски. по мере необходимости.Добавьте 1 стакан ботвы моркови, грецкие орехи, оставшиеся 2 1/2 ст. масло и оставшиеся 1/4 ч. соль и взбалтывать до однородности.

4. Смесь чистой моркови с бульоном в блендере, работая порциями, пока очень гладко, около 1 минуты на партию. Перелейте в миски и взбейте сверху моркови. песто.

Песто из моркови Также попробуйте песто из моркови (без вершины!) вот

Экспериментаторы Всемирного музея моркови Песто – есть весело с этим с несколькими альтернативными ингредиентами – но всегда морковные ботвы

Состав

зеленый ботва одной пучка моркови (примерно от 450 г / фунт моркови)

До 2 столовая ложка оливкового масла (для получения желаемой консистенции) или другого масла по вашему выбору

2 зубчика чеснок очищенный

1 горсть необработанных орехов (это могут быть грецкие орехи, кедровые орехи, миндаль, кешью, фисташки или смесь, НЕ соленая!)

2 ч.л. базилик (сухой) или горсть свежих листьев базилика – предпочтительнее.

1 унция сыра (опять на ваш вкус чеддер, пармезан и др.)

(по желанию) один острый перец.

Метод

Положите ботву моркови в чашу кухонного комбайна с чеснок и орехи. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте. Наконец-то в перец, если вы хотите песто с пинком.

Добавьте еще масла и перемешайте, пока не получите песто. последовательность. Больше масла, чтобы быть более текучим. меньше для более хрустящего.

Добавьте немного перца для приправы.

Рецепт Дайан Морган из «Корней: окончательный сборник с большим количеством других» Чем 225 рецептов, Книги хроник (2012)

Подавать как соус с крудитами, добавить ложку поверх брускетты, намазали свежим козьим сыром или просто залили пастой.

1 чашка слегка упакованных листьев моркови (без стеблей) 6 столовых ложек оливок первого отжима масло 1 большой зубчик чеснока 1/4 ч. л. кошерной или мелкой морской соли 3 ст. л. кедровых орехов, поджаренные (см. примечание к рецепту) 1/4 стакана тертого сыра пармезан.

В кухонном комбайне смешайте листья моркови, масло, чеснок, соль и обрабатывать до мелкого фарша. Добавьте кедровые орехи и измельчите до мелкой нарезки. Добавьте пармезан и взбивайте до однородности. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Используйте немедленно или накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

На 2/3 стакана

ПРИМЕЧАНИЕ РЕЦЕПТА Поджаривание кедровых орехов, грецких орехов, фундука и тыквенных семе их аромат. Выложите орехи или семена одним слоем на противне с бортиками. лист, поместите в разогретую до 350 градусов духовку и поджарьте до появления аромата и слегка подрумянившись, от 5 до 10 минут, в зависимости от ореха или семян.Смотри на них внимательно, чтобы они не горят.

Некоторые варианты песто с морковным верхом –

Морковная зелень-песто из базилика

1 большая горсть моркови без стеблей Такое же количество свежих листьев базилика 2 крупные зубчики чеснока, измельченные 1/2 стакана пекорино романо, натертые на терке 1 большой лимон, цедра и сок 1/2 стакана грецких орехов, поджаренные 3/4 стакана оливкового масла, несколько измельчений черного перца 1 / 2-1 ч. л. сахар, при необходимости 1/2 ч. кошерная соль, при необходимости

Поджарить грецкие орехи в небольшой кулинарии до ароматного; перевод на разделочную доску.Когда остынет, крупно нарезать.

Положите морковную зелень, базилик и чеснок в рабочую чашу кухонного комбайна. Пульс до однородного состояния, затем медленно добавьте около 1/2 стакана оливкового масла, пока непрерывно рубя. Добавьте тертый сыр, грецкие орехи, цедру лимона и сок, и черный перец; включите и сбрызните оставшимся маслом. Вкус баланса. Если необходимо добавить сахар и / или соль; пульс, чтобы совместить.

Хранить в холодильнике до двух дней в банке с завинчивающейся крышкой.

Песто с морковным верхом (46 порций)

Ингредиенты 1 пучок молодой моркови 1 стакан рукколы (по желанию) стакан миндаля в скорлупе 1-2 чайные ложки зеленого чеснока чашка оливкового масла Сок лимона Соль и перец по вкусу

Проезд

1. Удалите из моркови зелень.

2. Бланшируйте зелень в подсоленной воде, пока она не станет нежной и ярко-зеленой.

3. Вынуть зелень из воды и шокировать в ледяной бане. Отжать воду и поставить в стороне.

4. Повторите шаги 2 и 3 с рукколой, а затем с морковным дном.

5. Обломайте миндаль до тех пор, пока скорлупа не рассыпется. Вынуть миндаль из воды и дать остыть. Оболочка и отложите в сторону.

6. Смешайте зелень моркови, рукколу, чеснок, миндаль, оливковое масло и лимон. кухонный комбайн. Взбить до однородной массы, добавляя соль и перец по вкусу.

7. Перемешайте песто с бланшированной морковью и подавайте. Песто также можно смешать с ваши любимые весенние салаты, пасту и овощи или выложите их на бутерброд.

Морковь Верхний песто (без сыра)

Со свежим и ярким вкусов, в этом песто из моркови используется часто пренебрегаемая зелень из вашего пучок моркови, дополнив их свежим лимоном, чесноком и зеленью. Готов всего несколько минут и идеально подходит для пасты, бутербродов, крекеров и многого другого.

Время на подготовку 10 минут; готовить Время 10 минут

Общий выход 1 чашки; Калорий на порцию 107 ккал

Ингредиенты

1 нарезанный зубчик чеснока

2 столовые ложки свежевыжатого лимонный сок (около 1/2 лимона)

1 чайная ложка свежей цедры лимона (около 1/2 лимона)

ботвы моркови с 1 большой или 2 небольших пучка моркови (дает 1 стакан бланшированной)

1/4 стакана свежих листьев мяты

4 зеленых луковицы свежий зеленый только запчасти

1/2 стакана сырых грецких орехов (необязательно)

3 столовые ложки оливкового масла

соль и перец по вкусу

Метод

Для бланширования ботвы моркови: удалить толстые части стебля.Доведите до кипения воду. Приготовьте большую миску с кубиками льда и холодной водой. После закипания добавьте ботву моркови в горшок. Время от времени помешивайте, готовя около 3 минут или пока не станет ярко-зеленым и нежный. Немедленно достаньте из кастрюли, слейте горячую воду и добавьте морковь. вершины в чашу для кубиков льда, чтобы остановить процесс приготовления.

Слейте воду с ботвы, отожмите излишки жидкости и разложите их на тарелке, чтобы они высохли, пока будете оставшаяся подготовка рецепта.Добавьте все ингредиенты от чеснока до грецкие орехи (если используете) в кухонный комбайн. Взбивайте, пока не образуется крупная паста с небольшие кусочки ботвы моркови. В зависимости от размера кухонного комбайна вы можете нужно часто останавливаться, чтобы очистить стороны. Добавьте столовую ложку оливкового масла. за один раз, пока не объединятся. Приправить по вкусу солью, перцем и еще лимоном. сок по желанию.

Для использования в качестве соуса для пасты, готовьте макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Резерв 1/2 стакана воды для приготовления макарон, слейте воду с макарон и верните их в кастрюлю. Добавить зарезервированная вода для приготовления и песто из моркови, перемешайте, чтобы смешать, и готовьте на медленном огне нагрейте, пока не нагреется. Подавать сразу.

В противном случае после охлаждения до комнатной температуры, храните песто в холодильнике в герметичном контейнере для несколько дней. Ярко-зеленый цвет может исчезнуть до более темного зеленого цвета, и это совершенно нормально. (источник – https: // yupitsvegan.com /)

Морковный верх чимичурри

Зеленый соус по-аргентински, или сальса, очень бережлив. способ использовать ботву моркови, превратив ее в пикантную приправу, которую можно используется для заправки макарон, овощей или мяса.

1 пучок моркови с ботвой

20 г мелко нарезанной петрушки, включая стебли

2 чайные ложки сушеного или нарезанного свежего орегано

2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

1 щепотка сушеных хлопьев чили

8 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

3 столовые ложки красного винного уксуса

Соль и перец

– Удалите стебли и ботву моркови, замочите их. водой, чтобы удалить загрязнения, и промойте.Повторить. Высушите, затем мелко нарежьте 20 г стебли и листья и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Приправить по вкусу, и это сделано. Чимичурри можно хранить в холодильнике неделю или две.

Морковный суп и картофельный суп

Ингредиенты

600 мл вегетарианского бульона

Вылейте бульон в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения и добавьте лук, чеснок, ботва моркови, бадьян и картофель.

Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Уменьшите огонь, пока смесь не закипит, и тушите 8-10 минут, или пока картофель не станет мягким.

Удалите звездчатый анис. Оставшуюся смесь перемешайте блендером.

Это невероятно вкусный напиток, отлично подходит для детоксикации и укрепление почек. Отлично подходит для всех, кто страдает мочеиспусканием жалобы.

Возьмите пригоршню листьев моркови (лучше всего выращенные в домашних условиях, но купленные в магазине). морковь можно использовать до тех пор, пока вы тщательно моете, а затем удалите все химические вещества. остатки), разорвите их и переложите в чайник. Залить кипятком и оставьте настаиваться, пока чай не остынет. Процедить, чтобы удалить листья и положить их на компостную кучу, затем поместите чай в холодильник, чтобы он охладился. Это будет продолжаться хорошо в течение примерно 3 дней, если до этого не все было выпито.
Лучше всего хранить морковь с удаленной верхушкой, поэтому заваривать чай из листьев отличное использование ресурсов.Молодые листья также можно использовать в салатах.

Морковный суп

Главный ингредиент: ячмень, цельная пшеница, морковь, картофель, груша, урожай: 6, морковь. ингредиенты для супа, 1 c Горох черноглазый, замоченный на ночь, 1⁄2 c Сушеный горох колотый, 1⁄2 стакана перловой крупы, 3 литра воды, 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима любимая обезжиренная жидкость), 1⁄2 крупной нарезанной луковицы, 2 средние моркови нарезанный ломтиками, 4 ботва моркови (только зелень Стебли удалены, нарезаны), 1 большая Нарезанная зелень горчицы, 1 нарезанный лук-порей, 1 стручковая фасоль, нарезанная на части, 1 картофель крупный, неочищенный, нарезанный кубиками, 1⁄2 лаврового листа, 1⁄4 т тимьяна, 1⁄4 т эстрагона, 1⁄4 т Чабер, 1 ч. Л. Соли, 1 щепотка перца.

Метод:
1. В большую кастрюлю положите черноглазый горох, колотый горох, перловую крупу, = 20 и воды и тушить, пока фасоль не станет мягкой, около 45 минут.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло (или другую жидкость).
3. Добавьте лук и обжаривайте под крышкой 10 минут или пока лук не начнет покрываться. коричневый.
4. Выключите огонь под луком и вылейте примерно c бобов. воды в сковороду и хорошо перемешайте.
5.Когда фасоль приготовится, добавьте в нее лук и все остальные ингредиенты. кастрюлю с фасолью и готовьте еще 30 минут, или пока овощи не станут мягкими.
6. Подавать в больших суповых тарелках с обильными порциями свежей цельнозерновой пшеницы или черный хлеб.

Песто из зелени моркови, петрушки и лесных орехов для макаронных изделий

Отличный способ использовать эту морковную зелень.

стакана фундука (или смеси фундука, миндаля и грецких орехов) 1/8 стакана органические листья моркови, нарезанные 1/8 стакана органической петрушки, нарезанный 1 зубчик чеснока сок 1 лимона -1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима чашка тертого пармезана сыр щедрая щепотка морской соли.

Поджарьте орехи при температуре 325F в течение нескольких минут, чтобы раскрыть аромат. В еде процессор, пюре из орехов, листья моркови, листья петрушки, лимонный сок и чеснок.

Влейте сыр, соль и оливковое масло, начиная с чашки. Смешайте и увеличьте оливковое масло, если песто слишком густое. Готовьте макароны (450 г) до состояния al dente, процедите и перемешать с соусом песто, пока он еще горячий.

(Отлично, если добавить несколько горстей вареной фасоли, с соусом песто.)

Салат из корня сельдерея с винегретом из моркови

Общее время: 20 минут – Порции: 4

1 (от 1 1/4 до 1 1/2 фунта) корня сельдерея, 1/3 чашки оливкового масла, 2 столовые ложки лимона. сок, 1/4 чайной ложки измельченного чеснока, 2 столовые ложки измельченной моркови, 1/4 чайной ложки соли

Очистить корень сельдерея большим поварской нож. Разрежьте его пополам, затем каждую половину нарежьте тонкими ломтиками. Сложите дольками и нарежьте их тонкими прямоугольными палочками.Проще всего это сделать за 3 секунды. или 4 партии. Поместите в миску.

Объединить оливковое масло , лимонный сок и чеснок в блендере и очистите на высокой скорости до образования эмульсии, около 30 секунд. Добавьте ботву моркови, соль и протирайте до тех пор, пока они не станут мелко нарезаны и все еще видны в виде пятнышек в бледно-зеленой заправке, 30 секунд. Попробовать и при необходимости посолить.

Залить заправкой корень сельдерея и перемешать. аккуратно соединить.Салат должен быть очень легким, с вкраплениями зелень цепляется за стебли корня сельдерея.

Переложите в сервировочную посуду. Этот салат можно приготовить до за час и выдерживают при комнатной температуре. Корень сельдерея смягчит слегка и становятся более шелковистыми.

Каждая порция: 215 калорий; 2 грамма белка; 13 грамм углеводы; 2 грамма клетчатки; 18 граммов жира; 2 грамма насыщенных жиров; 0 холестерин; 277 мг. натрий

Салат из цельной моркови в стиле табу

Вкусный способ использовать листья моркови – 2-4 порции, в зависимости от размера моркови.
Ингредиенты:

3 моркови с листьями
4 свежих листа мяты (можно заменить другой приправой по вкусу)
1 горсть изюма
1 капля оливкового масла
1 щепотка лимонного сока 1 щепотка соли

Приготовление: Корни моркови измельчить (с кожурой, если они органические) в кухонный комбайн (пульс), пока они не приобретут текстуру кускуса.Отложите в чаша. листья моркови мелко нарезать ножом, как будто делать с петрушкой. Удалите жесткие стебли, если они есть. Добавьте в миску с морковный кускус, изюм и мелко нарезанные листья мяты. Приправить по вкусу лимоном сок, оливковое масло и соль. Листья моркови восхитительны на вкус, так что не сомневайтесь положить больше.

Схватка с морковью

1 столовая ложка оливкового масла
1/3 меда лука, нарезанного
3 зубчика чеснока, измельченного
зелень моркови, нарезанная
1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров (или свежих)
4 яйца (я использовал два целых яйца и два яичных белка)
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
соль и перец по вкусу

1) Обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла в течение 2–3 минут;
добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту или около того.

2) Добавьте мелко нарезанную зелень моркови.
Перемешать и варить 2–3 минуты, пока они не начнут увядать.

3) Добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите под крышкой 3 минуты.

4) Взбить яйца и перемешать до однородного состояния.

5) Сверху кинзой. Добавить соль и перец по вкусу.

6) Подавать с тостами и овощной колбасой

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 меда луковицы; фарш, 2 см моркови; нарезанный кубиками 1 стебель сельдерея; нарезанный кубиками 3 зубчика чеснока; фарш, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца, 6 стаканов овощного бульона, 1/2 стакана короткозернистого риса, 1 1/2 стакана нарезанной ботвы моркови, 4 ст.л. свежей терки -пармиджано-регджано.

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой толстой суповой кастрюле. Обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок 5 минут на слабом огне до полупрозрачности. Добавить соль и перец, влить бульон и довести до кипения.

2. Добавьте рис в бульон и варите 15 минут или пока рис не станет почти нежный. Добавьте ботву моркови и готовьте еще 5 минут, перемешивая. хорошо.

3. Когда рис готов, разлить суп по четырем мискам, посыпать сыр и подавать.

Рецепт Gumbo Z’herbes Восторг Нового Орлеана!

Произведенный из французского gumbo aux herbes, этот зеленый сорт гамбо что несколько зелени используются в соусе для приготовления идеальных безмясных блюд для Страстная пятница, Великий четверг и весь Великий пост! Обслуживает 12.

1 большая или две маленькие голени или скакательные суставы окорока

Не менее семи разновидностей следующей зелени: 1 пучок зелени, либо горчица, листовая капуста или репа или комбинация всех трех 1 мешок свежего шпината или коробка замороженных 1 небольшой кочан 1 пучок ботва моркови 1 пучок свеклы ботвы 1 пучок Руккола 1 пучок петрушки 1 пучок зеленого лука 1 пучок кресс-салата 1 кочан ромэн или другой салат 1 кочанный эндивий 1 пучок капусты 1 пучок редиса топы

3 крупно нарезанные луковицы среднего размера; 1/2 головки чеснока, очищенного, целые дольки ; 2 фунта.свежая горячая колбаса (лучше всего местная колбаса чорис, но Хорошо подойдет итальянский без фенхеля); 1 фунт андуилевой колбасы; 1 фунт копченой свиной колбасы; фунт ветчины 1 фунт тушеного мяса из говядины

1 стакан муки Растительное масло по мере необходимости, 3 чайные ложки сушеного тимьяна 2 чайные ложки кайенского перца 3 лавровых листа; Соль по вкусу

2 стакана вареного белого риса; чайная ложка порошка фила (по желанию)

Направление:

1. Поместите голени или скакательные суставы в большую тяжелую кастрюлю для бульона.Наполните горшок воды и довести до кипения; убавьте огонь и варите на медленном огне, пока готовите другой ингредиенты.

2. Тщательно промойте всю зелень в соленой воде, не забывая удалять пыль. обесцвеченные внешние листья и жесткие стебли. Полоскание в ванне с несоленой водой (a для этого хорошо подойдет чистая двойная раковина).

3. Положите половину зелени, половину лука и половину чеснока в кастрюля с толстым дном или кастрюля на 34 галлона. Покройте зелень и овощи воды и довести до кипения на сильном огне; убавьте огонь до кипения и готовьте 20-30 минут, пока зелень не станет очень нежной.Когда они закончат готовить, перенесите их шумовкой в ​​большую миску, чтобы остудить. Повторите процесс с оставшуюся зелень, лук и чеснок, делая это двумя-тремя партиями, если нужно.

4. Когда вся зелень закончится, оставьте жидкость для приготовления.

5. Положите свежую горячую колбасу в неглубокую сковороду или кастрюлю среднего размера и поставьте. на среднем огне. Готовьте, пока не станет жиром и влагой. Удалите горячий колбасу шумовкой и отставить в сторону.Оставьте жир.

6. Пока готовится свежая горячая колбаса, нарежьте копченую колбасу и Андуй на 1/2-дюймовые патроны и отложите в сторону. Нарежьте ветчину и тушеную говядину на кусочки по 1/2 дюйма и отложите в сторону.

7. В мясорубке или кухонном комбайне измельчить зелень, лук и чеснок. в пюре, добавляя кулинарную жидкость, чтобы зелень не попала слишком сильно. толстый. Делайте это партиями.

8. Выньте рульки ветчины из варочной жидкости, оставив жидкость для склад.Как только голени остынут, нарежьте мясо и отложите его; отказаться кости и жир.

9. Вылейте зелень для варки и бульон из ветчины в отдельные миски. С использованием ваш самый большой горшок или две кастрюли, в которых вы варили зелень и ветчина, все перемешать. (Разделите пюре из зелени, сосиски, говядину и нарезанной ветчины поровну между двумя горшками, если используются две горшки.)

10. Наполните кастрюлю или горшки равными частями бульона из ветчины и зелени для варки. и довести до кипения на среднем или сильном огне.

11. Нагрейте сковороду, на которой стекают горячие колбасы, на среднем-высоком уровне. нагревать. Деревянной ложкой медленно, но тщательно перемешайте муку до однородного состояния. комбинированный. Если смесь очень сухая, добавьте растительное масло, пока оно не станет немного разрыхлителем. сделать плотную пасту, которую все еще можно перемешать.

12. Продолжайте варить, пока мучная смесь не начнет темнеть, помешивая. постоянно. Как отмечает Сара, вы не собираетесь делать темный ру, но вы хотите мука варить.Главное здесь – отвага. Не бойтесь позволить темнеть.

13. Когда потемнеет и приготовится, разделите заправку по двум кастрюлям или положите его в единственную кастрюлю, бросая ложками и взбивая, чтобы получилось уверен, что каждая из них хорошо сочетается.

14. Добавьте тимьян, кайенский перец, лавровый лист и соль по вкусу.

15. Тушить около часа или пока тушеное мясо не станет мягким, помешивая. частенько. Добавьте еще бульона или воды, если он кажется слишком густым.Подавать на белом рис.

Примечание: Фил в чистом виде представляет собой ярко-зеленый порошок, изготовленный из толченых листья сассафраса. Креолы и каджуны переняли его у индейцев чокто, и использовал его как пряность и загуститель зимой, когда бамии не было в наличии. Если он вам нравится, добавьте его медленно в конце приготовления или даже добавьте его в собственная миска за столом.

Краска для листьев моркови

МОРКОВНАЯ ТОПКА (Daucus carota)
ГДЕ НАЙТИ: выращивается в огороде.Иногда дичает, если это остался бежать из сада.
ВРЕМЯ СБОРА: летом, когда ботва пышно-зеленая, и перед поворотом сеять.
ИНГРЕДИЕНТЫ: зеленую листву измельчить на 6 больших ботвах моркови, 1 литр кипячения. вода, квасцы.
Можно добавить дополнительную листву, чтобы сделать цвет немного темнее, используя не более 300 мл воды
ПРОЦЕСС ЭКСТРАКЦИИ: отваривать ботву полчаса. Процедите жидкость и добавьте 2 чайные ложки квасцов; убедитесь, что квасцы растворились.
ЦВЕТА: светло-желтый.
КАЧЕСТВА СВЕТЛО-БЫСТРОГО: 4: летучий пигмент. Цвет тускнеет от 3 до 5 месяцев, в зависимости от количества использованной ботвы моркови.
КАЧЕСТВО ОТКРЫТИЯ ТЕНЕЙ: цвет тускнеет в течение 2 лет.
ТРЕТЬИ: придает бледно-зеленый цвет.
МЕТОД: возьмите листья и используйте их как мелок, вотрите прямо в бумагу.
LIGHTFAST QUALITY: 4: летучий пигмент. Исчезает в течение 6 месяцев до выключения белый цвет.
КАЧЕСТВО SHADEFAST: 4: летучий пигмент. Исчезает в течение 6 месяцев до выключения белый цвет.

О дикой моркови читайте здесь Дикая морковь

Листья моркови Справочный материал

Листья моркови: антиоксидантные и питательные свойства. Апрель 2011 г. и молочные науки 2 (4) DOI: 10.21608 / jfds.2011.81946 GoneimGehan A.Ibrahim здесь.

Разработка и сенсорная оценка бета-каротина Приготовление пищи с использованием неэксплуатируемой зелени моркови, Тарвиндер Джит Каур &ГРАММ.К. Кочар, Журнал экологии человека, Том 28, 2009 г. – Выпуск 3 pp207-212 – https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09709274.2009.11

Провитамин А активности бразильской моркови: листья и корнеплоды, сырые и вареные, и их химический состав – https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20611997000200011&script=sci_arttext (Food Science and Technology Версия для печати ISSN 0101-2061 Онлайн-версия ISSN 1678-457X Цинк. Tecnol.Алимент. том 17 № 2 Кампинас Май / Авг. 1997)

Содержание каротина в листьях моркови (аннотация) – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740080613

Пищевая ценность отборных зеленых листовых овощей, зелень и морковь – здесь (Растительные продукты для питания человека 56: 359364, 2001)

Оптимизация моркови обезвоживание листьев с целью сохранения жирных кислот омега-3 – http: // www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-404220000042&script=sci_arttext

Пищевая ценность отборные зеленые листовые овощи, зелень и морковь – http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11678441

Идентификация и Сбор съедобных и лекарственных растений в дикой природе Стив Брилл, Эвелин Дин

Анализ и интерпретация тканей растений для овощей

Урожай во Флориде http://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/EP/EP08100.pdf

Ешьте умно, ешьте сырое Кейт Дерево

История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты – ПОИСК ПО САЙТУ

Тушеная зелень моркови | Да, ботва моркови съедобна…и вкусно!

Не выбрасывайте ботву моркови! Уменьшите количество пищевых отходов, научившись тушить морковную зелень для получения простого зеленого гарнира с большим вкусом. Готовка от корней до стеблей в лучшем виде!

Вы выбрасываете листья на стеблях моркови? Если да, не выбрасывайте эти вершины! Уменьшите количество пищевых отходов, используя морковную зелень вместо другой листовой зелени в соусах, супах и даже в качестве гарнира.

Листья моркови – это прекрасно съедобные зеленые листовые овощи, которые являются отличной заменой травам и легким салатам, таким как петрушка и шпинат. На самом деле, зелень моркови великолепна в качестве самостоятельного гарнира, если ее слегка обжарить с чесноком, красным перцем и оливковым маслом.

Хотите узнать, как тушить листья моркови? Давай сделаем это!

Как жарить листья моркови на сковороде (шаг за шагом)

Шаг первый: приготовьте морковную зелень

Первый шаг к обжариванию зелени моркови – это отрезать ее от стебля моркови и промыть. Поскольку морковь является корнеплодом, то есть растет в земле (re: грязь), листья и стебли обычно грязные, и их можно хорошо промыть перед едой.

Сначала отрежьте зелень моркови от корня моркови, затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где зелень начинает расти. Стебли вполне съедобны, но иногда могут быть очень жесткими, поэтому мы хотим использовать более мягкие участки стебля, которые находятся прямо под тем местом, где начинают расти листья.

Для мытья морковной зелени: наполните большую миску холодной водой и опустите листья моркови на стебли на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы убедиться, что грязь удаляется по возможности.Затем выньте листья из воды и с помощью вращателя для салата удалите воду и положите в миску или положите на плоскую поверхность, чтобы просохнуть (около 15 минут).

Шаг второй: Удалите оставшиеся толстые зеленые стебли моркови и нарежьте чеснок

Когда зелень высохнет, удалите все оставшиеся жесткие стебли и мелко нарежьте зубчики чеснока для подготовки к приготовлению.

Шаг третий: обжарьте на сковороде зелень с чесноком и красным перцем

Теперь пора обжарить ботву моркови.Начните с добавления оливкового масла в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем или медленном огне.

Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, около 1-2 минут. Добавьте красный перец и готовьте еще 20-30 секунд или пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец станет черным и будет иметь сильный привкус подгоревшего).

Затем добавьте зелень моркови в сковороду и непрерывно помешивайте, пока они не покроются маслом, не станут полностью увядшими и приготовленными, примерно 2-3 минуты. Зелень моркови – очень мягкий лист, похожий на шпинат, поэтому готовится быстро и уменьшается до размера, когда высохнет.

Когда зелень готова, снимите ее со сковороды и тарелки. Подавайте сразу же для лучшего вкуса и наслаждайтесь!

Вопросы + быстрые советы по приготовлению морковных листьев

Корнеплоды, листья и стебли моркови съедобны.Однако часть стебля моркови, ближайшая к корню, обычно очень жесткая и не размягчается при приготовлении. Эти неиспользованные стебли моркови и зелень идеально подходят для ароматизации бульона.

Листья моркови – это здоровая листовая зелень, которая богата витамином К, витамином А и содержит около 90 калорий на порцию (около 1 стакана нарезанной зелени) (База данных пищевых питательных веществ Министерства сельского хозяйства США).

Листья моркови можно замораживать до 2-3 месяцев.Просто удалите зелень с самой толстой части стебля, а затем вымойте и высушите ее перед хранением в герметичном пакете для заморозки, завернутом в кухонную ткань или бумажное полотенце.

Советы, приемы и инструменты для экологически чистой кухни

Запасайтесь морковью в сезон! Лучшее время для приготовления блюд из морковной зелени – в разгар сезона моркови. В Калифорнии это на самом деле круглый год, но посмотрите календарь сезонности продуктов в Seasonal Food Guide, чтобы узнать, когда сезон стручковой фасоли близок к вам.

Храните срезанные стебли в воде, чтобы они оставались свежими. Если вы нарезали зелень из корней моркови перед употреблением, держите ее свежей, поместив стебли в стакан с водой и поставив в холодильник на срок до 3 дней. Вода убережет стебли и листья от увядания.

Используйте выброшенные стебли моркови в овощном бульоне. Не выбрасывайте толстые стебли! Используйте их в овощном бульоне из пищевых отходов для ароматного бульона.

Еще рецепты с использованием морковной зелени

Любите этот простой рецепт обжаренной зелени с морковной ботвой? Ознакомьтесь с нашими другими рецептами из листьев моркови на растительной основе, например:

Ищете еще нестандартные рецепты зелени? Попробуйте обжарить зелень редиса!

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился.Сохраните этот рецепт на потом, прикрепив его к доске Pinterest для любимого гарнира, и не забудьте отметить меня на Fork в Instagram Road, чтобы показать мне свои морковные творения!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 4 стакана морковной зелени
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка хлопьев красного перца, по вкусу
• Щепотка соли

Инструкции

1. Приготовьте зелень моркови: Сначала отрежьте морковную зелень от корня моркови, затем срежьте жесткие стебли прямо под тем местом, где начинает расти зелень.Наполните большую миску холодной водой и погрузите стебли моркови в воду на несколько минут, помешивая или перемещая листья руками, чтобы удалить как можно больше грязи. Затем выньте листья из воды и с помощью вращателя для салата удалите воду и положите в миску или положите на плоскую поверхность, чтобы просохнуть (около 15 минут).
2. Удалите зеленые стебли моркови и нарежьте чеснок: Когда зелень высохнет, удалите жесткие стебли и мелко нарежьте зубчики чеснока.
3. Обжарить зелень: На средней сковороде нагреть оливковое масло на среднем или слабом огне.Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока он не станет коричневым и не станет ароматным, примерно 1-2 минуты. Затем добавьте красный перец и готовьте еще 20–30 секунд или до тех пор, пока перец не начнет переходить в цвет масла (не пережаривайте, иначе перец подгорит). Затем добавьте зелень моркови и постоянно помешивайте, пока она не покроется маслом, полностью не увядет и не приготовится, примерно 2-3 минуты. Переложите на тарелку и сразу подавайте.
   

Банкноты

• Примечания: Зелень моркови имеет насыщенный землистый вкус и жевательную текстуру, в отличие от более мягкой зелени, такой как шпинат.Однако, как и шпинат, листья моркови будут готовиться до очень небольшого количества (1 чашка получается примерно ends приготовленной).
• Необходимые инструменты: стеклянная миска для смешивания, средний противень, набор ножей, разделочная доска, вращатель для салата
• Впереди подготовка: Обжаренные листовые овощи, такие как ботва моркови, лучше всего есть сразу, поэтому мы не рекомендуем готовить перед подачей на стол. Тем не менее, вы можете вымыть и подготовить зелень за день раньше, чтобы она была готова к приготовлению. Если больше, то зелень увянет и не будет выглядеть лучше.
• Остатки и хранение: Храните оставшуюся зелень в холодильнике не более двух дней и разогрейте на плите или быстро в микроволновой печи. Не рекомендуем замораживать зелень моркови после приготовления.
• Примечания о питании: Информация о питании рассчитана с использованием всех включенных ингредиентов. Этот веганский рецепт не содержит глютена и является хорошим источником витамина К и калия.
  

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Что делать с морковной ботвой + 12 рецептов морковной ботвы – пикантная кухня

Не знаете, что делать с морковной ботвой? У меня есть несколько советов, как их приготовить, а также список из 12 рецептов с морковной вершиной!

Как мыть ботву моркови:

Очень важно тщательно мыть ботву моркови, так как на ее листьях может быть много песка и грязи.

Сначала обрежьте стебли и листья моркови, оставив около 2 дюймов стебля неповрежденными.Затем вымойте морковную зелень, как если бы вы мыли салатную зелень, ополаскивая и высушивая ее в вращателе для салатов (, этот салатник – мой неизменный фаворит ).

Хранение ботвы моркови:

Лучше всего хранить ботву моркови (после мытья и тщательной сушки), свободно завернув ее во влажное бумажное полотенце и поместив в закрывающийся пакет с замком на молнии. Мне очень нравятся мои многоразовые пакеты с застежкой-молнией

Какой вкус на вкус ботва моркови?

Морковная ботва (также известная как морковная зелень) имеет землистый вкус «корнеплодов», похожий на свекольную зелень или мангольд. По вкусу они напоминают смесь петрушки и моркови – они восхитительны!

Что делать с ботвой моркови?

Я люблю использовать морковную зелень как приправу и как салатную зелень в своей кулинарии. Перед приготовлением с ними проведите рукой по стеблю и освободите листья и маленькие нежные стебли, отбросьте жесткие стебли.

Вот несколько идей, как использовать ботву моркови в кулинарии, а затем ознакомьтесь с рецептами, приведенными ниже!

Травяной и ароматный, этот песто из моркови без орехов приобретает мексиканский оттенок с добавлением пепита, кинзы и лайма. Смешайте его с макаронами или нарезанным кубиками картофелем, используйте в качестве заправки для бутербродов и не только!

Фото: www.whatscookinggoodlooking.com

Этот роскошный морковный суп восхитителен сам по себе, но добавьте хариссу из моркови, и он быстро перейдет на совершенно новый уровень!

Эта освежающая, полезная и вкусная морковная маргарита не оставит равнодушными! Яркий по цвету и вкусу, этот рецепт маргариты так быстро и легко приготовить!

Фото: thealmondeater.com

Отличный способ приготовить песто из моркови! Смешайте ½ стакана песто с 1 банкой нута, несколькими столовыми ложками тахини, небольшим количеством сока лайма и несколькими гл. Оливкового масла.

Фото: www.loveandlemons.com

Этот свежий и ароматный соус отлично подойдет к жареным овощам или овощам, приготовленным на гриле, а также к жареному стейку, курице, свинине или рыбе!

Фото: естественноелла.com

Салат из пасты никогда не выглядел лучше! Эта небольшая паста, похожая на жемчуг, является идеальной основой для жареной моркови и ее землистой зелени.

Фото: food52.com

Чимичурри и стейк – это брак, заключенный на небесах. Обновите классический соус чимичурри ароматной зеленью моркови для быстрого и вкусного ужина.

Фото: cravingsinamsterdam.com

Этот рецепт – основа всех рецептов приготовления корнеплодов. Это блюдо со свекольным кус-кусом, глазированной морковью и великолепной морковной заправкой – настоящий рай для овощей!

Фото: завитки аромата.com

Морковная ботва – прекрасное дополнение к классическому рецепту гремолаты. Яркий и ароматный, он творит чудеса в различных овощных блюдах.

Фото: www.hungrywanderlust.com

Обжарьте зелень моркови и капусту вместе, чтобы получить идеальный гарнир из увядшей зелени.Эта земляная зелень нежная и вкусная, вялая и приготовленная с нарезанным чесноком.

Фото: stronghandsunshine.com

Не бросайте морковку зеленью! Вкусные и питательные, они являются прекрасным дополнением к домашним овощным гамбургерам.

Фото: оченьвеганвал.com

В этом табуле не только морковная ботва, но и очень жевательная крупа – камут. Этот рецепт – забавный вариант классического ближневосточного блюда.

Некоторые страницы этого сайта содержат бесплатные партнерские ссылки.

Я делюсь только теми продуктами, которые люблю и регулярно использую на кухне, и которые, думаю, могут вам понравиться.

Спасибо за поддержку всего ZK!

Проблемы выращивания моркови и пастернака и простые решения

Убирайте морковь, когда она разовьется, а верхушка будет меньше 1 дюйма в диаметре.Морковь можно поднимать, как только она станет подходящего размера.

Морковь и пастернак лучше всего растут на рыхлой, песчаной, богатой гумусом почве. Размер не делает морковь и пастернак более ароматными. Для лучшего вкуса поднимайте оба зерна до того, как они достигнут максимального размера.

Морковь и пастернак можно сеять густо; позже тонкие и от 2 до 2 ½ дюймов друг от друга или более в зависимости от разновидности. Молодую прореженную морковь можно использовать в салатах в свежем виде.

Морковь и пастернак относятся к одному семейству растений и поражаются одними и теми же насекомыми и болезнями.Обратите внимание на морковную муху ржавчины, темно-зеленую муху, откладывающую яйца в почву рядом с морковью, пастернаком и сельдереем; личинки прокапывают почву до кончика моркови и проедают свой путь вверх.

Советы по выращиванию моркови см. В разделе «Советы по успешному выращиванию моркови» внизу этого поста.

Вот общие проблемы выращивания моркови, связанные с лечением и контролем:

Сеянцы не всходят. (1) Покрытие почвы коркой: держите грядки равномерно влажными до появления всходов; защищайте грядки от обильного полива сверху или сильного дождя, которые вызовут уплотнение почвы и образование корки.(2) Высокие температуры могут препятствовать прорастанию семян.

Семена загнивают или всходы опадают, стебли становятся темными, пропитанными водой, как только они появятся. Damping off – это грибок, который обитает в почве, особенно в местах с высокой влажностью. Не сажать в холодную влажную почву. Убедитесь, что почва хорошо дренирована. Избегайте перенаселенности моркови и пастернака.

Морковь появляется комками или совсем не появляется. Слишком мелкий посев семян. В теплой погоде или в засушливых условиях семена высыхают и не прорастают.Покройте семена 1 дюймом мелкого выдержанного компоста или вермикулита. Держите почву равномерно влажной, чтобы она могла прорасти.

Растения завязать и завязать. Воздействие отрицательных температур или продолжительное воздействие температур ниже 65 ° F в начале сезона. Молодые растения защищают от холода плавающим укрытием для рядков или горячими капсюлями.

Листья скручиваются, деформируются, желтоватые. Тля – это крошечные насекомые овальной формы, от желтоватого до зеленоватого оттенка грушевидной формы, которые колонизируют нижнюю часть листьев.Они оставляют после себя липкие экскременты, называемые медвяной росой, которые могут превратиться в черную сажистую плесень. Удалите их водой из шланга. Используйте инсектицидное мыло.

Дырочки в листьях рассады. Блошиные жуки – это крошечные бронзовые или черные жуки, которые поедают маленькие дырочки в листьях саженцев и маленьких саженцев. Личинки питаются корнями прорастающих растений. Насыпьте кизельгур вокруг рассады. Часто выращивайте, чтобы нарушить жизненный цикл. Держите сад в чистоте.

Листья жевательные. Улитки и слизни питаются листьями. Собирайте вручную ночью, когда эти вредители кормятся, или ставят блюдца с пивом на уровне почвы, чтобы привлечь и утопить слизней и улиток.

Листья снизу вверх становятся желтыми, а затем коричневыми; растение теряет жизнеспособность. Корневая нематода – это микроскопический червь, поражающий питающие корни. Чередуйте посевы. Удалите из сада старый растительный мусор. Если нематоды-вредители устойчивы, солярите грядку.

Листья выглядят опаленными, пожелтевшими, скрученными и увядшими. Цыганка – это зеленые, коричневые или желтые жуки длиной до дюйма с клиновидными крыльями. Они прыгают боком и высасывают соки из растений. Используйте инсектицидное мыло. Накройте растения плавающими рядами крышек, чтобы исключить цикадку.

Пожелтевшие внутренние листья; внешние листья красновато-пурпурные; корни низкорослые и горькие. Астра желтая – это микоплазменное заболевание, передающееся цикадками. Удалите зараженные растения. Контролировать цикадку. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков, которые могут переносить болезни.

Пятнистый светло-темно-зеленый узор на листьях; листьев деформированы, могут стать ломкими и легко сломаться; растения низкорослые.Вирус мозаики неизлечим; с растения на растение распространяется тлями и цикадками. От вируса нет лекарства. Удалите больные растения. Удалите широколистные сорняки, которые служат резервуаром вирусов. Зараженные растения могут давать съедобные плоды, но их размер и урожайность уменьшаются.

Круглые белые порошкообразные пятна и налет на листьях. Мучнистая роса – это грибковое заболевание. Споры грибов прорастают на сухой поверхности листьев при высокой влажности; на влажных листьях споры не прорастают. Часто встречается в конце лета или осенью, но не приводит к потере растений.Избегайте водного стресса. Срывайте зараженные листья.

Серовато-белая плесень, растущая на поверхности почвы и прилипающая к корням. Фитофтороз или белая плесень – это грибковое заболевание, развивающееся во влажных условиях. Держите посадочные грядки хорошо дренированными; добавить выдержанный компост. Избегайте полива сверху. Держите сад чистым от мусора и сорняков, которые могут укрыть споры грибка.

Коричневые пятна на листьях или корнях. Фитофтороз – это грибковое заболевание, называемое пятнистостью листьев Cercospora, распространяемое сильными дождями и высокими температурами.Не допускайте появления сорняков в саду; они могут укрывать споры грибка. Избегайте полива сверху. Избегайте посадки в зараженной почве. Азотные удобрения могут помочь. Не допускайте попадания сорняков в сад.

Верхушки корней зеленые. Верхушки корней, подверженные воздействию солнечного света; развивается зеленый хлорофилл. Засыпьте открытые корневые побеги землей или мульчей. Зеленые корни несъедобны.

Корни длинные, тонкие и веретенообразные или короткие и коренастые. Температура почвы слишком высокая или слишком низкая. Оптимальная температура почвы для выращивания моркови составляет от 60 ° F до 70 ° F.Корни, которые развиваются в теплой почве при температуре от 70 ° F до 80 ° F, дают короткие, коренастые корни.

Корни тонкие, веретенообразные. Конкуренция сорняков за воду и питательные вещества. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков. При выращивании моркови очистку садовых сорняков от сорняков необходимо начинать во время посева.

Продольные трещины в корнях. Вода в почве непостоянна: влажная, затем сухая, влажная, затем сухая. Держите посадочную грядку равномерно влажной. Мульчируйте, чтобы сохранить даже влажность почвы. Собирайте морковь до того, как она перезреет; морковь лучше всего использовать до того, как она достигнет полной зрелости.Возможный врожденный дефицит. Проверьте почву и при необходимости примените бура, чтобы поднять уровень бора. Морковь с потрескавшимися корнями еще можно есть.

Корни гниют или имеют увеличенные белые «глазки». Переполив; поливать реже. Сажайте в хорошо дренированную почву. Избегайте посадки в тяжелую почву.

Корни бледно-оранжевые. Температура воздуха слишком низкая, ниже 65 ° F. Не сажайте морковь весной слишком рано.

Корни волосатые. Растения чрезмерно удобрены – слишком много азота – или корни контактируют со свежим навозом.Добавьте выдержанный компост в грядки. Осенью перед весенней посадкой вносите навоз в грядки, чтобы он успел проработать почву. Чередуйте посевы. Морковь нарежьте рано.

Корни скручиваются каждый, раздваиваются или деформируются. Растения слишком близко. Тонкие моркови на расстоянии 1-2 дюймов друг от друга в зависимости от сорта, когда они молоды. Убедитесь, что на грядке нет комков и камней. Растущие корни расколются или отрастут боком, если встретят препятствия в почве. Грубое ветвление также может быть вызвано слишком большим количеством навоза в почве.Используйте только хорошо перепревший навоз.

Корень раздвоенный или скрученный. Клубневые нематоды – это микроскопические червеобразные животные, обитающие в водной пленке, покрывающей частицы почвы; некоторые вредители, некоторые нет. Клубневые нематоды питаются корнями и замедляют рост растений; они наиболее распространены на песчаных почвах. Чередуйте посевы. Соляризуйте почву прозрачным пластиком в середине лета.

В корнях есть маленькие черные дыры. Проволочники – личинки щелкунов, обитающие в почве; они похожи на червей с проволочными сочленениями.Перед посадкой проверьте почву; Залить почву при наличии проволочников. Удалите зараженные растения и окружающую почву.

Корни и стебли пережеваны. Морковные долгоносики от темно-коричневого до медного цвета, долгоносики с твердой оболочкой и длиной до 1/5 дюйма. Личинки – белые безногие личинки с коричневыми головами. Личинки превращаются в ботву и корни моркови. Собери и уничтожь. Обработайте почву, чтобы прервать жизненный цикл долгоносика. Добавьте паразитических нематод на грядку.

Корни туннелируются; из туннелей сочится ржавая каша. Личинка морковной ржавой мухи имеет цвет от желтого до белого, около дюйма в длину. Ржавчина моркови бывает черно-зеленой, длиной около 1/5 дюйма. Муха откладывает яйца в кроне растений моркови. Посыпьте основу растений каменным фосфатом. Перед использованием снимите поврежденный участок. Как можно скорее собирайте урожай моркови. Не храните морковь в земле зимой. Держите сад в чистоте от сорняков. Отложите посадку до поздней весны или лета, чтобы избежать жизненного цикла морковной ржавой мухи.

Корни обесцвечены и сгнили. Корневая гниль или пятнистость – грибковое заболевание, благоприятствующее теплой почве. Удалите зараженные растения. Не позволяйте моркови сидеть в саду; старые корни подвержены корневой гнили. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков и растительных остатков, в которых обитает грибок. Убедитесь, что трансплантаты не больны. Регулярно меняйте севооборот. Соляризуйте почву поздней весной или летом.

Морковь имеет горький вкус. Воздействие жаркой и сухой погоды. Мульчируйте грядки выдержанным компостом, чтобы сохранить влажность почвы и охладить почву.Морковь сжигает сахар в теплую погоду; результат – потеря сладости. Избегайте выращивания моркови при температуре выше 60 ° F в ночное время.

Корни трудно поднять. Боковые корни иногда усложняют жизнь моркови. Перед сбором урожая используйте землеройную вилку, чтобы разрыхлить почву вокруг моркови. Поднимите морковь легкими вращательными движениями. Замачивание почвы водой перед сбором урожая может вызвать загнивание корней.

Пастернак имеет плохой вкус. Недостаточное воздействие отрицательных температур; пастернак приобретает сладость при воздействии холода. Не поднимайте пастернак, пока не пройдут второй или третий заморозки.

Советы по выращиванию моркови:

Посадка. Морковь лучше всего растет на открытом солнце, но может расти и в полутени. Сажайте морковь в рыхлой, хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами; удалите с грядки весь растительный мусор, комья и камни. Морковь будет расти скрученной или расколотой в тяжелой глинистой почве или почве, где препятствия мешают росту корней.Перед посадкой проверьте почву. Морковь не прорастет и не вырастет в почве с коркой; во время посева накройте семена легким компостом или опилками или посейте семена моркови семенами редиса, которые прорастут и разорвут почву до появления моркови (позже удалите редис, чтобы они не конкурировали с морковью).

Время посадки. Сейте морковь с ранней весны до середины лета. Там, где лето очень теплое, сеять морковь можно в конце лета. Морковь лучше всего растет, когда корни созревают при температуре от 60 ° до 70 ° F.

Уход. Сохраняйте морковь равномерно влажной с момента посева на протяжении всего вегетационного периода; не допускайте высыхания моркови. Тонкая морковь, когда ростки 2 дюйма; тонкую морковь на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Через две недели морковь снова порежьте на расстоянии 2–4 дюймов. Маленькими ножницами прорежьте морковь, срезая саженцы по уровню почвы; вытаскивание истонченных саженцев потревожит корни саженцев, на которых вы собираетесь расти.

Урожай. Начинайте сбор моркови, когда морковь станет наиболее сладкой.Поскольку у сорта, который вы выращиваете, почти осталось дней до созревания, начинайте каждый день пробовать морковь. Когда аромат станет сладким, начинайте сбор урожая. Продолжайте ежедневно проверять урожай и старайтесь собрать урожай, пока корни будут наиболее сладкими. (Поднимайте морковь в конце дня для оптимальной сладости.) Если на урожай атакуют корневые личинки или другие вредители, сразу же поднимайте урожай.

Дополнительные советы: Как выращивать морковь и Посадка Пастернак

Как хранить морковь в течение месяцев

Простые шаги по хранению моркови, чтобы она сохранялась месяцами.Ключ к предотвращению размягчения моркови – это удалить зелень и хранить ее в воде! Также включены советы по долгосрочному хранению в погребе и их замораживанию.

Знаете ли вы, что все части моркови съедобны? Это правда! И какими бы выносливыми ни были эти корнеплоды, при неправильном хранении они могут стать мокрыми, увядать и испортиться. Технически мягкая морковь неплохая, хотя, как только она станет слизистой, пора ее выбросить.

Вот несколько советов и приемов, которые помогут вашей моркови оставаться хрустящей и свежей.Итак, узнайте, как лучше всего хранить морковь, чтобы вам больше никогда не пришлось иметь дело со слизистой морковью.

Первое, что вам нужно сделать при подготовке к хранению моркови, – это срезать зеленые ботвы, если они остались у вашей моркови. Зелень будет продолжать вытягивать влагу из корня, пока не отделится. В этом случае морковь останется сухой и мягкой. Фу.

Зелень выбрасывать не обязательно! Используйте их во множестве вкусных рецептов, мой любимый способ использовать их – приготовить домашний овощной бульон с морковной ботвой .

Свежая неочищенная морковь должна оставаться влажной, поэтому лучше всего хранить морковь с водой в холодильнике.

Поместите морковь в герметичный пакет или большую емкость и затем полностью залейте их водой. Закройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. Как только вода станет мутной (примерно каждые 4-5 дней), просто слейте ее, снова наполните емкость и снова уберите в холодильник.

Таким образом можно хранить даже купленную в магазине морковь и оставаться свежей в течение того же времени.