Посуда для подогрева блюд на столе: Что такое мармит. Как выбрать настольный домашний мармит с подогревом –

13 лучших подогревающих подносов для Дня Благодарения 2020

Когда приближается День Благодарения и вы устраиваете большую вечеринку, вы знаете, что будете заняты. Хостинг – это жонглирование, требующее военного времени. От того, чтобы вовремя поставить индейку в духовку (или во фритюрницу) до того, чтобы пиво остыло, есть много вещей, о которых стоит беспокоиться, и вы не всегда можете правильно выбрать время приготовления. Из-за этой неизбежности на время праздников под рукой обязательно должен быть поднос с подогревом.

Подносы с подогревом позволяют хранить блюда при безопасной температуре до тех пор, пока они не будут готовы к подаче. Будь то ваш знаменитый батат, вкусный соус или даже сама индейка, удобный поднос для подогрева может помочь вам в приготовлении лучшего ужина на День Благодарения.

От серверов-буфетов до подносов в стиле ленивого камня – это тринадцать лучших подогревающих подносов для домашнего использования. Прежде чем пытаться приготовить ужин для всей семьи, возьмите один из этих противней и избавьтесь от стресса, связанного с размещением всего на столе одновременно.

ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ

Идеально подходит для использования на больших семейных мероприятиях, таких как День Благодарения, каждый из модульных электрических подносов Homeart MyHotMat может поддерживать в тепле две посуды. Однако до пяти таких лотков для подогрева можно соединить вместе, чтобы одновременно поддерживать до 10 блюд в тепле, используя только одну вилку. Функция предохранителя предохраняет противни от перегрева, а регулируемый переключатель температуры поддерживает оптимальную температуру блюд.В качестве дополнительного бонуса подогреватели Homeart можно использовать с любой жаростойкой посудой. Так что да, в этом году вы можете оставить пюре в кастрюле.

Модульные электрические подогреватели Homeart

79,99 долл. США

ЛУЧШИЙ НЕЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ

Тарелка Chef Buddy Warming Plate, немного отличающаяся от остальных подносов из нашего списка, не требует электричества или химикатов, чтобы согреть пищу.Вместо этого камень в центре тарелки сохраняет тепло, поэтому, когда на него ставят блюдо, еда внутри остается теплой. Все, что вам нужно сделать, это бросить его в духовку на несколько минут, и все готово. Это отличный вариант, потому что вам не нужно тратить электроэнергию или разводить огонь, чтобы согреть пищу, что делает этот вариант потенциально самым безопасным в нашем списке. Благодаря своей новаторской природе, эту нагревательную плиту можно безопасно разместить на любой поверхности.

Тарелка для подогрева Chef Buddy

12 долларов.95

ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТ

Поднос с электрическим подогревом Ovente – это доступный вариант для поддержания тепла в течение всего дня. Он оснащен большой 17-дюймовой конфоркой, которая потребляет 200 Вт. Это устройство может поддерживать вашу пищу в тепле в течение нескольких часов и имеет ручку точного контроля температуры. Еще одним преимуществом этого подноса является то, что он очень тонкий, поэтому нет необходимости хранить на кухне еще один громоздкий предмет.Когда он не нужен, не стесняйтесь хранить его в маленьком ящике под духовкой или, что еще лучше, позвольте ему собирать пыль на дне кладовой до следующего обеда вашей семьи. Кроме того, Ovente предлагает впечатляющую годовую гарантию.

Поднос с электрическим подогревом Ovente

29,99 долл. США

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ

Oster Buffet Server имеет три индивидуальных сервировочных подноса.Однако, если вам требуется только теплая поверхность, нагревательную пластину из нержавеющей стали можно использовать отдельно, без противней наверху. Эта функция позволяет сохранять тепло тарелки, хлеб и другие предметы. Сервер также оснащен функцией контроля нагрева, которая помогает поддерживать оптимальную температуру еды. Хотя вы можете сразу вынуть подносы, нам нравится, как легко хранить различные гарниры на День Благодарения. Оставьте кукурузу, стручковую фасоль и противень с начинкой рядом друг с другом и потребуйте супер-несложного решения для сервировки.

Баффетный сервер Oster

$ 53,07

ЛУЧШИЙ БУФЕТ-СЕРВЕР

Как и предыдущий выбор, Elite Buffet Server не просто сохраняет еду в тепле, он дает вам удобный способ позволить гостям приготовить собственные блюда. Три 2,5-дюймовых подноса из нержавеющей стали идеально подходят для хранения картофельного пюре, запеканки из зеленой фасоли и других продуктов на День Благодарения, а прозрачные куполообразные крышки имеют вырезы для ложек и позволяют заглядывать внутрь, не теряя тепла.Этот буфет-сервер отлично подходит не только для Дня Благодарения, вы можете использовать его для любых мероприятий или вечеринок, которые требуют от вас развлечения гостей, а также в другие праздники, такие как Рождество или Новый год.

Elite Platinum Maxi-Matic 3-х лотковый сервировочный стол

45,99 долл. США

ЛУЧШИЙ ОДНОРАЗОВЫЙ

Ааааа, классика. Если вы когда-нибудь были на барбекю на заднем дворе или на любой летней вечеринке, вы чертовски хорошо знаете, что это такое.И мы понимаем, что иногда вам нужно согреть еду, но вы не хотите добавлять лишний предмет в кухонный шкаф. Если это так, то одноразовый набор для вечеринок Sterno – это абсолютный ответ на ваши проблемы с подогревом пищи. Этот набор из 24 предметов включает три решетки, три сковороды для воды, шесть сковородок для еды, шесть банок Sterno и три набора сервировочной посуды. Когда вы закончите ужин в честь Дня Благодарения, просто выбросьте все, избавившись от необходимости хранить поднос для подогрева или делать какую-либо уборку.

Одноразовый набор для вечеринок Sterno

65,65 долл. США

САМЫЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ

В то время как каждый другой вариант в этом списке не обязательно имеет в виду конкретный продукт при нагревании, Фондю для двоих от Uncommon Goods имеет. Разогрейте свой любимый сыр и добавьте пару специй, сальсы или горчицы, чтобы получилась идеальная смесь, которая может служить закуской на обеде в День Благодарения.Зажгите свечу внизу и наблюдайте, как множество ингредиентов превращается в кремообразный сырный соус, который понравится вашим гостям. Когда придет время для десерта, вымойте верхнюю миску и используйте тот же метод для густого шоколадного соуса для макания в сочетании с клубникой, бананами, зефиром и крекерами из Грэма.

Фондю необычных товаров для двоих

30,00 долл. США

САМЫЙ УНИКАЛЬНЫЙ

Выведя поднос на совершенно другой уровень, сняв поднос и добавив крышку для гриля, этот гриль из жаккарда – прекрасный способ оживить ваш буфет на ужине в День Благодарения, придав ему немного яркости.Поднос сделан из переработанной древесины, чтобы придать ему деревенский вид, а верхняя часть гриля сделана из нержавеющей стали, чтобы он не загорелся. Если вы ищете лучшую презентацию, которая отличается от вашего обычного домашнего обогревателя, это способ сделать это.

Cal-Mil 3439-99 Chafer Grill с держателем топлива

171,19 $

ЛУЧШИЙ ВАРИАНТ НЕПРИКЛЕПКИ

Этот универсальный поднос для подогрева от NutriChef можно использовать с различными кухонными принадлежностями, чтобы еда оставалась теплой и готовой к употреблению.Холодные ручки обеспечивают максимальную портативность, даже когда поднос теплый, а большая поверхность из закаленного стекла гарантирует, что уборка после еды не составит труда. Кроме того, компания Nutrichef разработала этот поднос с тонкой конструкцией, благодаря чему устройство не займет много места на вашей уже полностью оборудованной кухне. Итак, если вы готовы провести успешную вечеринку в честь Дня благодарения или праздника с едой, которая остается более горячей, чем ад, и имеет антипригарную поверхность, не смотрите дальше, вы нашли свое решение.

Поднос для подогрева NutriChef

50 долларов.06

НАИЛУЧШИЙ РЕГУЛИРУЕМЫЙ

Иногда нужно держать посуду очень горячей, а иногда нужно лишь немного тепла. Если ваш праздничный ужин меняется, стоит приобрести поднос для подогрева с регулируемой температурой. Поднос с электрическим подогревом Magic Mill имеет четыре различных температуры, которые вы можете выбрать с помощью удобной ручки управления.Это отлично подходит для посуды, которая не обязательно должна оставаться в форме труб, но должна хотя бы немного сохранять тепло. Кроме того, это устройство может похвастаться всегда прохладными ручками и столешницей из закаленного стекла, что придает ему элегантный вид, который впишется в стиль любой кухни.

Поднос с электроприводом Magic Mill

111,55 долл. США

ЛУЧШЕЕ БЛЮДА

Ладно, это не обязательно поднос, но чертовски близко.Эта сервировочная тарелка из нержавеющей стали – действительно полезный и красивый способ подать любую сторону в День Благодарения, и при этом она будет оставаться горячей. В нем есть подъемник на ходулях и место для размещения геля для приготовления пищи, чтобы поддерживать температуру содержимого под контролем во время подачи. Секунды, кто-нибудь? Во второй раз (после первой тарелки) вы будете полностью удивлены, поскольку содержимое желаемого гарнира остается максимально горячим, пока не придет время убирать.

Овальная жаровня из нержавеющей стали Old Dutch 6qt

109 долларов.99

ЛУЧШАЯ ГОРЕЛКА

Хотя есть большая вероятность, что у вас уже есть довольно доступная плита, иногда вам нужно немного приготовить и согреться, когда вы немного ближе к столу. Если это так, поддерживайте кипящую подливку или картофельное пюре в горячем состоянии с помощью этой настольной горелки с регулируемой температурой, которая может стоять прямо на вашей сервировочной станции с кастрюлей наверху.В зависимости от того, что вы готовите, у него есть опции кипячения, таймера и поддержания тепла, а также возможность поддерживать горячие боковые трубопроводы в любое время.

Портативная индукционная варочная панель Duxtop

$ 106,17

САМЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ

Сделайте это как профессионал с этим отдельно стоящим комплектом нагревательных ламп от Winco. Эти лампы поддерживают оптимальную температуру подачи пищи и имеют три различных регулируемых высоты для выбора между интенсивностью нагрева.Они очень устойчивы на вашем столе и имеют легко чистящееся покрытие, устойчивое к царапинам, что упрощает уход за ними. На кожухах и раме нанесено электростатическое порошковое покрытие для дополнительной защиты, а шнур питания длиной шесть футов облегчает их установку.

Электрические отдельно стоящие тепловые лампы Winco

117,00 $

Лучшие электрические ножи для приготовления ужина на День благодарения

Кейтеринг, посуды для натираний и алюминиевые противни

Жареные тарелки, алюминиевые сковороды и растительное топливо для трубопроводов Служба горячего питания

Развлекайтесь как профессионал! Жареные блюда, алюминиевые сковороды, решетчатые решетки и растирание топлива позволяют подавать невероятно горячую еду практически в любой обстановке.Также сэкономьте место на столе: две жаровни половинного размера поместятся на одной полноразмерной стойке.

Подавайте самые разные блюда даже в ограниченном пространстве. Усиленные ребристыми стенками посуды для натираний достаточно прочны, чтобы их можно было разогревать, хранить и замораживать. Используйте их в помещении или на улице. Они отлично подходят для вечеринок круглый год.

Выпекайте, транспортируйте, подавайте и храните продукты на одной посуде. Очистить в мгновение ока. Одноразовые жаровни предназначены для того, чтобы их можно было размещать на решетках и поднимать овощи, горячий хлеб и лазанью над контейнерами с бездымным топливом без запаха.Легкие алюминиевые крышки сохраняют еду горячей и влажной до тех пор, пока не начнется подача обеда, и запечатывают остатки еды по окончании вечеринки.

Наши сковороды и посуда для натираний предназначены для одноразового использования, но благодаря ребристому дну и усиленным стенкам они достаточно прочные, чтобы транспортировать посуду на мероприятие и обратно или хранить остатки еды – даже в морозильной камере.

Для полноценного питания попробуйте наш большой буфет для жаровни, который предлагает 3 полноразмерных сковороды, 6 половинных сковородок, 3 решетки, 6 контейнеров с горючим и всю сервировочную посуду серебристого цвета, необходимую для приготовления пикантных блюд. от сковороды к тарелке.

Основные элементы шведского стола для жаровни

• Жаровни (тарелки): Одноразовые алюминиевые жаровни для жаровни идеально подходят для приготовления пищи для вечеринок и предназначены для заполнения решетки для жаровни по всей длине. Положите в них еду или добавьте немного воды и используйте их, чтобы держать две половинки меньшего размера – тактика, которая предотвращает подгорание пищи. Плотный контейнер из фольги предлагает очень глубокую тарелку с ребристыми стенками и текстурированным дном для прочности.
• Крышки жаровни : Герметично защищают от влаги, тепла и аромата.Не допускайте попадания пыли и насекомых. Одноразовые легкие алюминиевые крышки пароварки закрывают жаровню и складываются под кромкой для плотной посадки. Более прочная и надежная, чем алюминиевая фольга, крышка может использоваться для хранения продуктов после мероприятия.
• Стойки для жаровни: Разложите их, нагрейте и подавайте! Решетки для жаровни изготовлены из толстой стальной проволоки с антикоррозийным хромированным покрытием. Каждая стойка предназначена для безопасного поднятия одной полноразмерной пароварки или двух пароварок половинного размера над столом. Каждая стойка оснащена двумя встроенными держателями для баллончиков с топливом.
• Chafing Топливо: Держите запеканки, овощи и другие блюда шведского стола горячими, но не подгоревшими. В качестве топлива для измельчения используется бездымный этанольный гель без запаха; поместите его под сервировочные кастрюли на два часа контролируемого постоянного тепла.
• Набор посуды для жарки: Наборы «шведский стол» для посуды для жарки включают в себя все сковороды, решетки, топливо и сервировочные принадлежности, необходимые для поддержания температуры посуды практически в любой обстановке. Просто налейте горячую воду в полноразмерную пароварку, добавьте половинки кастрюли с едой, поставьте их на решетку и зажгите этанольный гель.
• Сервировочная посуда: Щипцы, лопатки и сервировочные ложки необходимы для любого хорошо организованного шведского стола. Party City предлагает все это в прозрачном пластике, цветном пластике или пластике премиум-класса с серебряной или золотой отделкой.
• Зажимы для стола: Защитите витрины с едой от ветра, озорных домашних животных и других элементов, которые угрожают вашему празднику. Зажимы для стола скользят по пластиковому, бумажному или тканевому покрытию стола и прикрепляют его к краю стола. Многоразовые пластиковые зажимы для стола плотно удерживают крышку стола и не оставляют следов, когда вы снимете их позже.

Обслуживание безопасных буфетов | FDA

Запланируйте «шведский стол без бактерий» с помощью этих простых советов по безопасности пищевых продуктов во время развлечения. Приятного аппетита!

Развлекательные мероприятия – одна из основных составляющих курортного сезона, а также помогает отмечать знаменательные события в течение года. При правильной подготовке вы можете проявить изобретательность и соблазнить гостей вечеринки множеством забавных тарелок, не забывая при этом о безопасности пищевых продуктов!

Распечатать и поделиться (PDF 325 КБ) испанский (Español)

Размер имеет значение

Если вы планируете «шведский стол» дома и не знаете, как быстро еда будет съедена, делайте порции для сервировки «шведского стола» небольшими.

• Приготовьте несколько небольших тарелок и блюд заранее и замените сервировочные блюда свежими на протяжении всей вечеринки.
• Храните холодные резервные блюда в холодильнике, а горячие – в духовке с температурой от 200 ° F до 250 ° F перед подачей на стол. Таким образом, ваши поздно прибывшие гости смогут безопасно насладиться теми же аппетитными мероприятиями, что и те, кто прибыл рано.

Измерение температуры

Горячие продукты следует хранить при внутренней температуре не ниже 140 ° F.

• Используйте пищевой термометр для проверки. Подавайте или держите еду горячей в жаровнях, мультиварках и подогреваемых подносах.
• Имейте в виду, что некоторые подогреватели хранят пищу только при температуре от 110 ° F до 120 ° F, поэтому проверьте этикетку продукта, чтобы убедиться, что ваш подогреватель может выдерживать продукты при температуре 140 ° F или выше. Это температура, необходимая для защиты от бактерий!
• Яйца и блюда из яиц, такие как пироги с заварным кремом или суфле, можно хранить в холодильнике для последующего сервировки, но перед подачей их следует тщательно подогреть до 165 ° F.

Охлаждение

Холодные продукты следует хранить при температуре 40 ° F или ниже.

• Храните холодные продукты в холодильнике до момента подачи на стол.
• Если еда будет оставаться на фуршете дольше 2 часов, поставьте тарелки с холодной едой на лед, чтобы сохранить холод.

Сохраняйте свежесть

Не добавляйте новые продукты в уже заполненное сервировочное блюдо.

• Вместо этого замените почти пустую сервировочную посуду свежей.
• Имейте в виду, что во время вечеринки бактерии из рук людей могут заразить еду.К тому же бактерии могут размножаться при комнатной температуре.

Часы

Помните правило двух часов: выбросьте все скоропортящиеся продукты, оставленные при комнатной температуре более двух часов, если вы не храните их в горячем или холодном состоянии.

• Если буфет хранится в месте с температурой выше 90 ° F, безопасное время выдержки сокращается до 1 часа.
• Смотрите и на часы с остатками еды! Отправляете ли вы «собачьи сумки» домой с гостями или сохраняете их для себя, остатки следует хранить в холодильнике, как только гости прибудут домой и / или в течение 2 часов!

Безопасная адаптация «старых семейных рецептов»

Некоторые из ваших любимых традиционных рецептов могут потребовать сырых или слегка сваренных яиц.Это может быть домашняя заправка для салата «Цезарь», мороженое, заварной крем, рисовый пудинг, шоколадный мусс, гоголь-моголь и некоторые соусы.

Однако некоторые сырые яйца могут содержать вредные бактерии. Они могут быть особенно опасны при употреблении людьми с повышенным риском болезней пищевого происхождения, такими как беременные женщины, маленькие дети, пожилые люди и те, у кого может быть ослабленная иммунная система из-за трансплантации органов или заболеваний, таких как диабет, рак или ВИЧ / СПИД.

Помогите обезопасить гостей вечеринки, адаптируя свои любимые рецепты с яйцами (или заменяя некоторые блюда готовыми продуктами).Вот как:

• Добавьте яйца к количеству жидкости, указанному в рецепте, затем нагрейте смесь, пока она не достигнет 160 ° F на пищевом термометре.

  ИЛИ

• Используйте купленные в магазине продукты из перечисленных выше продуктов, которые часто уже приготовлены или пастеризованы. (Чтобы убедиться, проверьте этикетку.)

  ИЛИ

• Купить яйца пастеризованные. Эти яйца продаются в некоторых супермаркетах и ​​имеют маркировку «пастеризованные». Вот несколько типов, которые потребители могут купить:
  • Свежие пастеризованные яйца в скорлупе (находятся в холодильной камере).
  • Жидкие пастеризованные яичные продукты (находятся в холодильном отделении).
  • Замороженные пастеризованные яичные продукты (находятся в разделе замороженных продуктов).
  • Порошок из яичных белков (находится в секции выпечки).

Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага

ЧИСТЫЙ

Часто мойте руки и поверхности

• Мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с едой, а также после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.
• Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.
• Попробуйте использовать бумажные полотенца для очистки кухонных поверхностей. Если вы используете тканевые полотенца, чаще стирайте их в горячем режиме.
• Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе те, у которых нет кожицы и кожуры. Очистите твердые продукты чистой щеткой.
• Не забывайте чистить крышки перед открытием консервов.

ОТДЕЛЬНЫЙ

Отделять сырое мясо от других продуктов

• Отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов в корзине для покупок, в пакетах для продуктов и в холодильнике.
• Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов, а другую – для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
• Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой раньше находилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца, если тарелка не была вымыта в горячей мыльной воде.
• Не используйте повторно маринады, использованные в сырых продуктах, если предварительно не доведете их до кипения.

ПОВАР

Готовьте до нужной температуры

• Цвет и фактура – ненадежные показатели безопасности. Использование пищевого термометра – единственный способ обеспечить безопасность мяса, птицы, морепродуктов и яичных продуктов при всех способах приготовления. Эти продукты должны быть приготовлены при минимальной безопасной внутренней температуре, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
• Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми.Используйте только те рецепты, в которых яйца тщательно приготовлены или нагреты.
• При приготовлении в микроволновой печи накрывайте продукты, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если вращающегося подноса нет, поверните блюдо вручную один или два раза во время приготовления. Прежде чем проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, всегда оставляйте время выдержки, которое завершает приготовление.
• При разогреве довести до кипения соусы, супы и подливы.

ОХЛАЖДЕНИЕ

Быстрое охлаждение продуктов

• Используйте приборный термометр, чтобы убедиться, что температура постоянно составляет 40 ° F или ниже, а температура в морозильной камере 0 ° F или ниже.
• Охладите или заморозьте мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после приготовления или покупки. Охладите в течение 1 часа, если температура на улице выше 90 ° F.
• Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице. Есть три безопасных способа разморозки продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена.
• Всегда мариновайте продукты в холодильнике.
• Разложите большое количество остатков еды в неглубоких контейнерах, чтобы быстрее остыть в холодильнике.

• Текущее содержание с:

  26.01.2018

Разогревающее блюдо – Подается ужин:

«По мере того, как тело принимает пищу, оно также включает в себя сервиз, мебель, столовую и их различные украшения».
– Алекс Т. Андерсон, Eating Architecture

Эта согревающая посуда из коллекции Study Collection Центра выпускников Барда представляет собой керамическую тарелку, установленную в полую металлическую основу, которая предназначена для удерживания теплой воды, чтобы еда на тарелке оставалась теплой. Само блюдо белое и украшено нежным синим рисунком цветов и виноградных лоз, вдохновленных китайским фарфором.Он также очень похож на узор «Голубые канавки» Королевского Копенгагенского фарфорового завода, который был впервые представлен в 1775 году и «переработан» до версии, более похожей на ту, что была здесь в 1885 году [1]. Это немедленно помещает согревающее блюдо в глобальную матрицу вкусов, различий и присвоений, сосредоточенную на моде на «Китайскую империю», которая процветала в Европе и Америке конца девятнадцатого века, что более подробно рассматривается в обсуждении экспортной посуды . Юго-Восточной Азии.Это блюдо предназначено для того, чтобы его видели и «принимали» во время обеда, как предполагает историк архитектуры и теоретик Алекс Т. Андерсон в приведенной выше цитате [2]. Тем не менее, он в рудиментарной форме построен на тонкой оловянной основе, что делает его объектом подражания, что говорит о распространении формальных обедов среди широкого круга социально-экономических классов. Кроме того, с петлевыми ручками с обеих сторон, это устройство явно разработано, чтобы быть мобильным – чтобы превратить окружающую среду стола в обстановку за его пределами.

Готовим за столом

Форма этого предмета получена из первых блюд, которые использовались для приготовления горячей еды на столе (или рядом с ним). Термин «натирание» происходит от французского глагола «chauffer», означающего «нагревать». [3] Сегодня блюда для натертых блюд чаще всего можно увидеть в буфете, и они выглядят совершенно иначе, чем здесь.Чаще всего используются большие прямоугольные металлические подносы, устанавливаемые над более глубоким подносом с горячей водой, а затем помещаемые на высокую подставку над небольшой горелкой или нагревательным устройством Sterno. В ранний современный период посуда для натираний часто была намного меньше и состояла как из керамических, так и из металлических компонентов, как это видно на картине испанского художника Диего Веласкеса 1618 года (рис. 2). Сохранившиеся образцы шестнадцатого и семнадцатого веков из Археологического фонда Кентебери в Англии (рис. 3) свидетельствуют о широком использовании таких форм.

К девятнадцатому веку уровень формальности определял жаровни на всех уровнях рынка. Их рисунки становились все более декоративными, увеличивалось количество согласующихся частей. Набор из Музея Виктории и Альберта (рис. 4), сделанный из шеффилдской тарелки, фарфора, черного дерева и кости, демонстрирует элитную, вдохновляющую форму наборов для натираний. Реклама серийного набора из металла и рожка от Sternau & Co.(Рисунок 5) предполагает не только распространение формы и металлов, но и важность производительности, связанной с их использованием. Подобно терке для мускатного ореха , набор посуды в этом наборе, каждая из которых имеет свое особое назначение, требовал четко видимого перформативного процесса при приготовлении и подаче еды.

Модная фантазия

Обеденный стол был местом модных фантазий и представлений в девятнадцатом веке – местом, где можно было разыграть вкус и стремление с помощью различных аксессуаров.[4] Жарочная тарелка была одним из таких аксессуаров. В рекламе на рисунке 6 набора жаровни Community Plate даже не показан процесс подачи, а скорее подчеркивается модный ансамбль женщины, которая эффектно позирует в своем вдохновляющем интерьере. Точно так же на рисунке 7, иллюстрация из поваренной книги 1894 г. O ne «Сотня рецептов жаровни », изображена модно одетая хозяйка посреди выступления.

В обширных кулинарных книгах, посвященных натиранию блюд, подробно описаны рецепты, которые можно приготовить с помощью таких наборов, но в них также объясняется «правильный» способ сделать это. Это перекликается со строгостью этикета и манеры поведения, которыми была окружена чаша для пальцев .Например, в одной из таких книг объясняется: «Жареная тарелка не должна занимать место на столе во время торжественного обеда; но в доме, где содержится только одна горничная, ужин в четверг часто ожидается из-за его использования ». [5] жаровня по «правилам» поведения среднего класса. То, как кто-то использовал такие устройства, быстро указывало на невысказанные подробности класса. Жареная тарелка также установила классовое разделение в домашнем пространстве между работодателем и служащим, хозяйкой и горничной.Сервис (и обслуживающий персонал) подразумевает наличие жаровни.

Группа музеев науки Великобритании имеет в своей коллекции согревающую посуду, поразительно похожую на ту, что хранится в Центре выпускников Барда (рис. 9). Он также оснащен сине-белой керамической посудой, установленной на полой металлической подставке для подогрева с двумя петлевыми ручками.Согласно записям группы, в конце девятнадцатого века это блюдо было известно как «тарелка для инвалидов» и является частью коллекции медицинского и больничного оборудования. [6] Этим объясняется компактность конструкции, а также петли для ручек – он легкий и мобильный, поэтому можно легко транспортировать теплую пищу человеку, который не может встать с постели из-за болезни или травмы.

В приведенной ниже цитате Фанни Мерритт Фармер обсуждает тесную связь между жаровней и выздоровлением:

«Когда глаза выздоравливающего становится ярче и его аппетит стимулируется выбором лакомого кусочка, приготовленного на жаровне, его ценность наиболее ценится, и он считается незаменимым». [7]
– Fannie Merritt Farmer, Возможности жаровни (1914)

По словам Фармера, не только теплая еда, но и вид самой жаровни «стимулируют» тело больного.Это связано с предыдущей цитатой Андерсона о связи между телом и приемом пищи, которая выходит за рамки приема пищи, а также «принимает» созданную среду приема пищи. Переносная жаровня дает возможность «пообедать» тем, кто не может добраться до столовой. Теплота устройства добавляет этому ощущению. Несмотря на то, что его перенесли на большее расстояние, чем от кухни до столовой, тепло еды и тарелки создает ощущение близости и к кухне, и к столу.Процесс переноски и подачи согревающей посуды, установка ее перед потребителем также перекликается с ритуалом столовой.

Музей Виктории и Альберта также имеет в своей коллекции жаровню аналогичного стиля (рис. 10). Однако их тарелка рассчитана на ребенка и украшена игривыми мишками, занимающимися разными видами спорта.Его использовали, чтобы доставить еду в детскую или комнату больного, снова перенося обеды в другое место. В каждом из этих примеров существует связь не только между обедом и телом посетителя, но и с телом обслуживающего работника, будь то медсестра, няня, горничная или мать. С ручками для переноски и грелкой, которую можно было бы заполнить, дизайн этих артефактов прослеживает физические отношения между опекуном и опекуном, а также между формальным обеденным столом и пространством для ухода за ним.

Связь между приемом пищи и уходом за телом в девятнадцатом веке также прослеживается в пользе для здоровья мускатного ореха , гигиене посуды для пальцев и даже в благоприятных символах посуды для экспортной посуды . Сегодня мы не рассматриваем «обеды» как жизненно важный компонент жизни, но в девятнадцатом веке это часто считалось столь же важным, как и сама еда.Это мнение, пожалуй, лучше всего выражено в стихотворении Эдварда Роберта Бульвер-Литтона ниже:

Мы можем жить без поэзии, музыки и искусства;
Мы можем жить без совести и жить без сердца;
Мы можем жить без друзей, мы можем жить без книг;
Но цивилизованный человек не может жить без поваров.
Он может жить без книг, – что такое знание, как не горе?
Он может жить без надежды. Что такое страсть, как не тоска?
Но где тот человек, который может жить без обеда?

– Оуэн Мередит (Эдвард Роберт Бульвер-Литтон), отрывок из «Обеденного часа», 1895 г. [8]

[1] «Blue Fluted», официальный сайт Royal Copenhagen, по состоянию на 31 октября 2019 г.

[2] Алекс Т. Андерсон, Eating Architecture , Кембридж, Массачусетс: MIT Press, 2004, стр. 255 и 248.

[3] Эндрю Ф. Смит, Оксфордская энциклопедия продуктов питания и напитков , 2-е издание, Оксфорд, Великобритания: Oxford University Press, 2013, стр. 333.

[4] Пол Фридман и Джеймс Уорлик, «Питание высокого класса в Соединенных Штатах девятнадцатого века» в Gastronomica , Vol. 11, № 1 (весна 2011 г.), с. 44-52.

[5] Фанни Мерритт Фармер, Возможности жаровни , Бостон: Литтл Браун и компания, 1914, стр. 19.

[6] Запись для объекта A626808, онлайн-коллекция Science Museum Group, по состоянию на 31 октября 2019 г.

[7] Фермер, стр.20.

[8] Фермер, стр. 7.

Как сохранить еду в тепле (2021)

Одна вещь, на которой я зацикливаюсь, когда развлекаюсь, – это подача теплой еды. Благодаря бесконечной практике и исследованиям я делюсь стратегиями – помимо основ – о том, как согреть еду с минимальным стрессом и суетой, насколько это возможно.

План, План, План (хотя бы немного)

Я знаю, что это легко для планировщика (вроде меня) и не так просто для человека, который любит проноситься мимо штанов. Я предлагаю вам хотя бы подумать о выборе своего меню, чтобы вам не приходилось разогревать или доедать все одновременно или прямо перед подачей на стол.

Запланируйте несколько блюд комнатной температуры или холодные блюда и , которые можно разогреть или сохранить в тепле до тех пор, пока не подадут .

Довольно сложно за час до прибытия гостей осознать, что у вас недостаточно места в духовке и плите для размещения вашего меню.

Слово о безопасности. Опасная зона для продуктов, находящихся рядом, составляет от 40 до 140 F (4-60 C), поэтому держите под рукой термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы время от времени проверять температуру продуктов.

Подавать, если возможно, в форме шведского стола

Если у вас есть место, шведский стол на кухне или в другом месте почти всегда является лучшим вариантом для сохранения тепла.

Вы можете разложить пищу в закрытых блюдах (или покрытых оловянной фольгой), на подогревающих подносах или в посуде для натираний , которые сохранят тепло до подачи на стол.

Если вы используете одноразовую посуду или другую посуду для натираний, не забывайте класть еду в горячую. Посуда для натираний поддерживает температуру ° C.Они не разогревают пищу.

Следуйте инструкциям поставщика по разогреву или поддержанию пищи в тепле

Кейтеринг предлагает инструкции по выпечке и разогреву своих блюд, которые мы все можем использовать для разогрева собственных блюд.

Вот несколько отличных инструкций по повторному нагреву, которые я нашел в Интернете от поставщиков провизии: инструкции пекарей по повторному нагреву на День Благодарения, инструкции Balduciis для повторного нагрева барбекю и общие инструкции по повторному нагреву.

А если вы хотите добавить несколько готовых блюд к своей трапезе, вот инструкции по приготовлению и разогреву цельных продуктов.Я считаю, что это действительно может помочь с практическими рекомендациями и выбором времени.

Чтобы еда оставалась теплой, думайте не только о плите и духовке

Когда у меня большая толпа и много посуды с недостаточным объемом плиты и духовки, я расширяю свои инструменты, чтобы поддерживать еду в тепле. Вот несколько, которые я успешно использовал.

• Идеально для хранения рагу, супов, фарша и картофельного пюре теплым
• Убедитесь, что ваша еда уже теплая / горячая, прежде чем помещать ее в мультиварку, чтобы она оставалась теплой.
• Установить на «теплый» режим

• Идеально для хранения подливки и супа в горячем состоянии.
• Я использую термос для кофе, если мне нужно влить литр соуса.
• Если я, например, подаю суп из тыквенных орехов или биск из лобстера в качестве закуски в мини-чашках, я заранее разогреваю суп и кладу его в термос – и выливаю его прямо из термоса. Или пусть гость наливает себе.

• Идеально подходит для разогрева гарниров и других продуктов, которые не должны быть хрустящими, например, картофельного пюре, рагу, риса и многих овощей .
• Некоторые микроволновые печи имеют настройку тепла.
• Я не использую микроволновую печь для разогрева мяса, жареной пищи, курицы, рыбы.

• Идеально подходит для разогрева хлеба, булочек, запеканок (если достаточно большого размера).
• Я очень часто использую это как небольшую духовку.
• Используйте режим выпечки при самой низкой температуре.

• Не бей! Я использовал это в крайнем случае на боковой панели, чтобы поддерживать тарелку с едой в тепле после ее первоначальной подачи e.г. Турция. Заправьте его между полотенцами или ковриками и спрячьте шнур.

• Барбекю можно использовать как дополнительное пространство для духовки, особенно если вы можете поддерживать достаточно стабильную температуру.
• Вы также можете выключить газовый гриль с одной стороны и держать пищу на неотапливаемой части.
• Или полностью выключите огонь (после того, как барбекю будет предварительно разогрето), положите посуду в пленку и держите крышку закрытой.

• Идеально для хранения запеканок, грудинки, тушеного мяса, картофельного пюре теплыми – даже горячими – в течение нескольких часов.
• Сначала нагрейте кулер, налив в него горячую воду и оставив накрытым на 15-20 минут. Затем вылейте воду из холодильника и просушите его. Выстелите горячими влажными полотенцами для дополнительной изоляции. Или застелите фольгой, а затем полотенцем.
• Кулеры также подходят для транспортировки горячих продуктов, покрытых фольгой.

• Оба устройства сохранят пищу в тепле в течение часа или более в теплом режиме.

• Идеально подходит для буфета, так как согревает продукты или даже разогревает их.
• По сути, они представляют собой подносы для сервировки, которые стоят над ванной с горячей водой, нагретой пламенем (вы должны все это покупать)
• Чтобы ускорить нагрев, налейте горячую воду в поддоны для воды и используйте бидоны для грудины большего размера.

• Духовка, конечно же, ваш самый распространенный обогревательный прибор.
• Установите его на «теплый», если у вас это обычно 160F (70C). Если у вас нет температуры, установите ее на 250F (120C).
• Следуйте приведенным выше инструкциям по питанию, чтобы продукты оставались теплыми.

Используйте теплоизоляционную сервировочную посуду и согрейте свои тарелки

Как правило, более тяжелая посуда, например керамическая, дольше сохраняет тепло. И используйте много фольги, если у вашей посуды нет крышек.

Отличный способ согреть еду – и приятно на ощупь – это согреть тарелки перед подачей на стол. Вот несколько вариантов:

• используйте выдвижной ящик для подогрева, если он есть в вашей духовке;
• нагревают пластины в духовке при 150/65 ° C в течение 15 минут;
• некоторые тарелки, например глиняную посуду, можно разогревать в посудомоечной машине – запустите цикл за 2 часа до подачи – тарелки останутся теплыми.

Подать острый соус или соус

Подливка или соус могут стать настоящим спасением при подаче мяса, курицы или индейки. Если мясо запекается прямо в соусе, не о чем беспокоиться. Такие блюда можно держать в тепле, накрытыми, в духовке с температурой 150-200F (65-93C) обычно до часа.

Если же вы режете мясо или птицу в последнюю минуту (после отдыха), они быстро остывают.

Я нагреваю подливку или соус на плите или в микроволновой печи примерно за 15-20 минут перед подачей на стол и выливаю в изолированный термос для кофе или соуса, который сохраняет его горячим в течение нескольких часов.Острая подливка / соус может иметь большое значение.

Способ приготовления Sous vide

При использовании метода «су-вид» пищу готовят на водяной «бане» со специальным контролем до заданной вами температуры.

В большинстве случаев мясо и птицу можно оставить на водяной бане на пару часов после приготовления.

Этот метод подойдет не для всех, но это определенно новая опция в наборе инструментов, которая не была доступна в недалеком прошлом.Су-вид особенно хорош для стейка , свиных отбивных, свиной вырезки, утиной грудки, куриной грудки, грудки индейки .

По безстрессовой работе ставлю 100%. Вы можете быть полностью уверены в том, что мясо получится именно таким, каким вы его хотели (и очень нежным).

Вы должны закончить его на гриле, гриле, сковороде или духовке в течение нескольких минут, чтобы мясо приобрело цвет, но, на мой взгляд, это очень разумный компромисс. А поскольку в самом конце вы нагреваетесь на сильном огне, мясо имеет тенденцию попадать на стол при правильной температуре.

Подавать сразу с гриля

Удерживать мясо и птицу в тепле после приготовления может быть непросто. Их легко высушить. См. Ниже советы о том, как сохранять жаркое и стейки теплыми.

Один из вариантов, который я использую (обычно не в разгар зимы), – это приготовить все стороны и приготовить белок прямо перед подачей на стол. Да, вы должны дать мясу и курице отдохнуть, чтобы они оставались в соке, но когда вы все положите на стол, все будет в порядке.

Как согреть

Вот несколько советов по выбору некоторых распространенных блюд для званых обедов.

Общее эмпирическое правило : если вы охлаждаете пищу в холодильнике, а затем снова ее нагреваете, сначала доведите пищу до комнатной температуры (30-90 минут) перед повторным нагревом. См. Приведенные выше инструкции по разогреву от поставщиков.

• Я использую рисоварку или горшок быстрого приготовления, где рис остается горячим и влажным в течение часа или более.
• Как вариант, рис очень хорошо разогревается в микроволновой печи под крышкой в ​​течение нескольких минут
• Также хорошо держать его в духовке под крышкой.
• При разогревании риса добавьте одну-две столовые ложки воды и накройте ее, чтобы рис оставался влажным.
• Ознакомьтесь с нашими рецептами пикантного риса и жареных овощей, вегетарианского риса быстрого приготовления и риса карри с изюмом.

• Я использую обогреватель на плите до часа.
• Я добавляю сверху немного молока / сливок, даю им постоять, затем взбиваю картофель перед подачей на стол.Я часто подаю картошку прямо из кастрюли.
• Картофельное пюре также очень хорошо разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких минут (перемешайте до половины).
• Или их можно часами держать в тепле в мультиварке в тепле.
• Ознакомьтесь с нашими рецептами простого картофельного пюре и пюре из корнеплодов.

• Я оставляю свое жаркое на прилавке до 45 минут с большим количеством оловянной фольги, неплотно покрывающей его, затем разрезаю непосредственно перед подачей на стол.Или я использую метод обратного шептала для первичного ребра (на фото выше) и для жаркого из свинины без костей с соусом (обратное шептало) , что идеально подходит для развлечения.
• Вы можете держать их в тепле в духовке с температурой 150-200F (65-93C) или в «теплом», если у вас есть этот параметр, но продолжайте проверять с помощью термометра с мгновенным считыванием показаний, чтобы убедиться, что температура не повышается.
• Я также использовал кастрюлю с горячей водой под жаровней, которая работает довольно хорошо.
• I Никогда не разогревайте мясо в микроволновой печи, так как оно может стать серым и эластичным.
• Если вы больше ничего не делаете, подача с горячей подливкой спасет положение.

• (Вы можете сделать это на 1-2 дня вперед).
• После обжаривания накройте фольгой и дайте постоять 40-60 минут (необходимо для сохранения сочности).
• Нарезать ломтиками и выложить на сковороду, плотно прижать друг к другу для поддержания влажности. Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к индейке. На этом этапе его можно охладить.
• Готовый к использованию дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение часа.
• Выложите ломтики индейки в один слой с небольшим нахлестом. Полейте индейку горячим бульоном, покрыв дно сковороды примерно на 1/8 дюйма.
• Разогрейте, плотно прикрыв фольгой, в течение 20-30 минут (до полного нагрева) при 350F (176C).
• В качестве альтернативы вы можете быстро нагреть его до 450F (232C) в течение 7-10 минут. Переложите на плиту и полейте индейку небольшим количеством бульона со сковороды.
• Ознакомьтесь с нашими рецептами грудки индейки на костях с грушевым чатни и грудкой индейки на гриле.

(толщиной не менее дюйма, еще лучше 1,5 дюйма)

• Приправить и поджарить стейки на гриле или на высокой сковороде в течение всего 2 минуты с каждой стороны.
• Переложите на решетку над сковородой (это предотвратит образование пара и приготовление пищи).
• За полчаса до подачи на стол поместите стейки в предварительно разогретую духовку при 325F (163C) и готовьте примерно 10-20 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 130F (54C) для средней прожарки.
• Вот как приготовить идеальный стейк на гриле

• Если жареные, держите в тепле или разогрейте в духовке при 350F / 176C в течение 5-10 минут без крышки. Хороший рецепт для этого – запеченных в духовке овощей .
• Например, фасоль, брокколи и спаржу в начале дня я бланширую в микроволновой печи или в кипящей соленой воде до мягкости, но все же перекусываю. Затем бросьте их в ледяную воду, чтобы прекратить готовку, слейте воду и оставьте до обеда.Непосредственно перед подачей на стол я обжариваю их на сковороде с маслом, солью, перцем, чесноком и / или лимоном в течение 2 минут.
• И всегда есть возможность подать их при комнатной температуре (не преступление!).

Назначьте людей в помощь

Гости обычно рады помочь. Позвольте людям нести вещи к столу и помогать подавать. Если у вас есть кто-то, кому вы доверяете быть су-шефом, сделайте решительный шаг и назначьте что-то большее. Я знаю, что это тяжело для перфекционистов!

Порежь себе слабину

Лучший совет, который я прочитал за последнее время – не совсем совет по поводу еды – это немного расслабиться.Мне определенно нужно послушать себя по этому поводу. Я имею в виду, что неважно, что вы делаете, морковь, спаржа и многие другие продукты просто остынут в считанные минуты, как только попадут на стол. Отпусти (говорю я себе). Ничего страшного.

Ознакомьтесь с нашими советами по организации званого обеда.

Этот пост о согревании продуктов был обновлен с апреля 2017 года. Пожалуйста, оставьте нам комментарий, если какой-либо из этих советов сработал для вас или у вас есть другие способы согреть продукты, которыми вы хотели бы поделиться.Мы хотели бы услышать от вас.

The 411 on Chafing Dishes

При накрытии фуршета для большого скопления людей натирание блюд – единственный выход!

Планируете следующую большую вечеринку? Будь то праздник в честь дня рождения, сбор средств в церкви или праздничное собрание – тряпки чрезвычайно удобны как для хозяина, так и для гостей.

Жареные блюда позволяют большому количеству гостей обслуживать себя, в то время как хозяин может смешиваться и смешиваться, не прибегая к постоянному приготовлению пищи на плите или в духовке.

Даже если вы не часто занимаетесь развлечениями, покупка или аренда этой посуды непревзойденны.

Типы и размеры

Жаровни , иногда их называют пароварки, – это просто большие сервировочные блюда, в которых пища хранится горячей или теплой.

Существуют разные типы посуды для натираний, но все они состоят из рамы или решетки, емкости для воды, емкости для еды и крышки.

Вода в кастрюле используется для отвода тепла, благодаря которому еда поддерживается на нужной температуре.Источником тепла является грудной элемент или электрический нагревательный элемент, расположенный под поддоном для воды.

Жаровни из нержавеющей стали могут быть круглыми, овальными, квадратными, прямоугольными, а также могут быть украшены орнаментом. Размеры этих блюд сильно различаются. Они устанавливаются на стальную или металлическую платформу или стойку и используют соответствующий нагревательный элемент или грудину.

Они идеально подходят для элегантных или официальных встреч и могут варьироваться по цене от 20 долларов в зависимости от мастерства.Они часто используются профессиональными поставщиками общественного питания и ресторанами и доступны для аренды в магазинах для вечеринок или для покупки в Интернете или в ресторанах и пунктах общественного питания.

Наиболее распространенный тип жаровни состоит из большого алюминиевого поддона для воды и одного или двух алюминиевых поддонов меньшего размера. Стоит относительно недорого и одноразово.

Емкость для воды помещается на решетку или хромированную решетку и вмещает одну, две или три формы для еды в зависимости от размера.

Одноразовые кастрюли обычно используются с источником тепла для грудины. Эти пароварки доступны в магазинах товаров для вечеринок, универмагах и дисконтных магазинах по цене от 5 долларов и выше.

Для домашнего фуршета размеры алюминиевых прямоугольных поддонов для еды варьируются приблизительно от 20 x 12 дюймов (полный размер) до 10 x 12 дюймов (половинный размер) до 12 x 6 дюймов (размер одной трети).

Кастрюли для воды имеют размер подходят и проволочные стойки обычно полноразмерные.

Как использовать

Первое, что следует помнить, это то, что посуду для натираний нельзя использовать для доведения продуктов до температуры сервировки. Пища должна быть предварительно нагрета до нужной температуры, прежде чем добавлять ее в форму. . Сковороды из нержавеющей стали и алюминия можно использовать для приготовления и / или нагрева пищи в духовке, или вы можете добавлять пищу непосредственно из другой посуды или кастрюли.

Поддон для воды помещается в решетку и наполняется водой HOT до уровня, близкого к поддону, но не касаясь его.Затем грудину освещают и помещают под поддон для воды. Образующийся пар будет поддерживать температуру блюд, которая уже соответствует температуре сервировки.

Поддон для воды следует периодически проверять, чтобы убедиться, что уровень воды поддерживается, а пищу следует время от времени помешивать, чтобы равномерно распределить тепло и предотвратить ожоги. Использование крышки или крышки сохранит пищу влажной .

Жаровни также позволяют охлаждать холодные продукты . Наполните поддон для воды холодной водой и / или льдом и, конечно же, не зажигайте топливо!

Несколько слов о Sterno

Sterno fuel – это смесь денатурированного спирта, воды и геля, которая совершенно безопасна при использовании по назначению.Он поставляется в небольших банках и обычно доступен в хозяйственных магазинах и магазинах товаров для вечеринок.

Грудной фитиль зажигается и помещается под поддон для воды. Полноразмерный поддон для воды может потребовать установки двух банок для грудины на противоположных концах, особенно если пища плотная (например, паста и сыр).

Пламя синего цвета, 8 унций. может горит от 2 до 2 1/2 часов. Топливо можно потушить и снова зажечь.

Советы по быстрой безопасности

◦ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ОТКРЫТОЕ Пламя без присмотра

◦ Открывайте крышку кастрюли осторожно, чтобы избежать ожогов от выходящего пара.

◦Не используйте в горелке ничего, кроме горючего топлива.

◦Правильно работающая посуда поддерживает горячую пищу при безопасной температуре 140 градусов или выше, чтобы избежать роста бактерий. В идеале температура не должна превышать 160 градусов, чтобы избежать переваривания.

Жареные блюда сделают ваш фуршет профессиональным, аппетитным и привлекательным. Они также позволяют вам заранее приготовить еду и разместить в
блюдах непосредственно перед прибытием ваших гостей, оставляя вам возможность смешивать и смешивать.

Да, жарить блюда – это сбывшаяся мечта хозяев вечеринок.

Удачной готовки!

Верхняя часть жаровни

САМЫЕ ЛУЧШИЕ блюда, которые вам НЕОБХОДИМО купить!

Жареные блюда – ЛУЧШЕЕ изобретение на сегодняшний день … ну, по крайней мере, когда дело касается вечеринок! Они позволяют нам сохранять огромное количество еды в тепле в течение продолжительных периодов времени с минимальной настройкой. Ознакомьтесь с лучшими блюдами для натираний ниже для вашей следующей вечеринки!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Нажмите на мое раскрытие, чтобы узнать больше!

В другом посте я расскажу о том, как лучше всего согреть еду, в добавляется к натиранию посуды. Но, честно говоря, натирание блюд – действительно лучший способ. Они красиво выглядят, не требуют электричества и относительно недороги. Вместо этого они используют жидкий гель в качестве пламени, чтобы нагреть воду под ним.

Вот обширный список блюд, от неформальных до супер-элитных. Что бы вы ни выбрали, знайте, что они могут прослужить , поэтому инвестируйте в лучшее, что вы можете себе позволить.Обещаю, они стоят каждого цента!

Планируете выпускной бал? Прочтите этот пост!

Что такое жаровня?

Жареная тарелка происходит от французского слова chauffer , что означает «согревать». Посуда для натираний, которую иногда называют паровой кастрюлей, представляет собой металлическую кастрюлю, в которой используется горячая вода для одновременного нагрева большого количества еды. Они часто используются поставщиками питания для крупных мероприятий, таких как свадьбы, при организации ужина в форме шведского стола.

Посуда для перетирания проста в сборке и очень прочна.У меня есть переданный набор, которому больше 20 лет! Мой совет, если вы вкладываете деньги хотя бы в две качественные, прочные посуды, особенно если вы любите развлекаться!

При использовании посуды для натираний помните, что сковороды из алюминия и нержавеющей стали можно поместить в духовку, а затем переложить на раму, когда они будут готовы к подаче. Еда должна быть теплой или горячей, когда ее кладут в поддон для воды.

Набор частей жаровни

Набор жаровни состоит из 5 частей.

• Крышка противня для тряски – Крышки помогают удерживать тепло, не высушивая пищу. У них есть прозрачные крышки, куполообразные крышки и даже стеклянные крышки, которые позволяют гостям видеть, что внутри.
• Поддон для еды – Поддон для еды является самой важной частью. Он должен быть достаточно большим, чтобы в него поместилась еда, поэтому решить, какой из них использовать, может быть непросто. Поддоны бывают разных размеров, что позволяет подавать несколько блюд на одной сковороде.
• Поддон для воды – Поддон для воды немного больше, чем поднос для еды, так как он помещается под ним.Его задача – удерживать воду, которая согреет сковороду с едой над ней.
• Подставка / рама – Рама удерживает жаровню в вертикальном положении и позволяет разместить под ней канистры с топливом. У некоторых жаровни есть складные подставки, которые очень удобны для хранения и транспортировки.
• The Chafing Fuel – Это источник тепла. У разных топливных канистр разное время горения, поэтому не забудьте купить те, которые подходят по длине вашей вечеринке.
• Крышки для посуды для переноски (опция) – они идеально подходят для удержания тепла, позволяя гостям по-прежнему помогать себе с обеих сторон.

Как правильно использовать один

Использовать жаровню очень просто. Чтобы настроить его, выполните следующие действия:

1. Сначала установите подставку (или стойку). Иногда они приходят в собранном виде.
2. Сначала вставьте большую кастрюлю.
3. Добавьте в кастрюлю горячую воду. (Приблизительно 2 дюйма высотой.)
4. Вставьте вторую, чуть меньшего размера, кастрюлю с приготовленной пищей над водой и накройте ее крышкой. * Вода должна касаться дна кастрюли, но не перетекать через край.
5. Добавьте свои нагревательные элементы снизу с топливными баками Sterno.
6. Залить топливо.

Виды тертых блюд

Посуда для перетирания бывает разных размеров, форм и материалов. Чаще всего используется нержавеющая сталь, а самый популярный размер – 8 кварт. блюдо, но они бывают также в 4 и 6 литрах.

Одноразовые

Если вы устраиваете большую вечеринку или проводите мероприятие, которое требует одновременного разогрева большого количества еды, покупка одноразовых наборов посуды для натираний – это умный, эффективный и недорогой способ выполнить работу.Обычно в них есть все необходимое, хотя канистры с горючим иногда продаются отдельно.

Они изготовлены из алюминия и имеют легкий вес благодаря простой решетчатой ​​решетке, что упрощает их транспортировку.

Вот несколько дешевых наборов жаровни, которые вы можете выбросить, когда закончите их использовать.

Полноразмерный набор “шведский стол” из 6 блюд – этот набор содержит 3 больших прямоугольных поддона для воды, каждая из которых вмещает ДВЕ сковороды половинного размера. Он также поставляется с крышками и сервировочной посудой.

Набор для сервировки вечеринок из 33 предметов – В этом наборе есть весь набор! В нем есть все необходимое, включая сервировочную посуду И канистры с гелевым топливом.

Нержавеющая сталь

Это три самые популярные посуды из нержавеющей стали, которые я нашел на Amazon. Каждый из них предлагает что-то уникальное, но все они качественные и долговечные.

High End

Если вы устраиваете суперформальную вечеринку или мероприятие, такое как свадьба или душ, эти натирающие блюда будут идеальными.Они классные и красивые одновременно!

Жареная тарелка 4 qt с золотыми вставками – она ​​поставляется в круглой или квадратной форме и красиво с золотыми вставками.

8 кварт. Прямоугольная жаровня с золотыми вставками – такая же, как и выше, но в два раза больше.

6 кварт. Elegant Round Chafer – такой красивый, с декоративными деревянными ручками.

Электрический

Мое любимое блюдо – электрическая жаровня. Почему? Потому что вы можете легко контролировать температуру с помощью простого регулятора, а не с помощью пламени.У меня есть два таких, и ВСЕГДА ими пользуюсь! Единственный минус – это короткий шнур, поэтому обязательно приобретите удлинитель с 3 штырями.

Электрическая тарелка для подогрева Бетти Крокер – это как раз та, которая есть у меня дома. Он становится довольно горячим и идеально подходит для небольших вечеринок.

Betty Crocker Buffet Server – он похож, но имеет три подогревающих подноса, каждый по 2,5 кварты.

Стекло

Эти посуды для натираний изготовлены из стекла. Зачем вам хрупкий? Хорошо… У любой жаровни есть свои плюсы и минусы. Наличие одной посуды со СТЕКЛЯННОЙ сковородой позволяет вам делать одно. Запекать в нем. Просто используйте внутреннюю сковороду как стандартную запеканку или форму для запекания, как обычно в духовке. Затем перенесите на док-станцию ​​для подогрева, когда она выйдет из духовки! Genius

Рулонная верхняя часть

Roll top – мой второй фаворит, потому что я НЕНАВИЖУ большие, громоздкие крышки. Если у гостя тарелка с едой, пытаться уравновесить громоздкую крышку не очень весело. К тому же найти место для крышки никогда не бывает легко.Таким образом, у этих блюд для натираний есть легкий рулон, который позволяет гостям открываться и закрываться одним быстрым рулетом.

6 кварт. Roll Top из нержавеющей стали – эта жаровня проста и эффективна, но все же стильная.

8 кварт. Полноразмерная рулонная верхняя жаровня – это похоже на ваши стандартные 8 кварт. прямоугольник, но есть свиток !! Это определенно мой любимый 8 кварт. жаровня здесь.

8 кварт. Верх на роликах из нержавеющей стали (с золотыми вставками) – этот на ступеньку выше предыдущего с красивыми золотыми вставками.

Медь

Медные жаровни КРАСИВАЯ! Это самые дорогие из тех, что вы увидите, но, безусловно, самые уникальные. Я могу гарантировать, что люди сделают им комплименты в течение нескольких минут после того, как увидят их. Они представляют собой шоу-стопер и идеально подходят для высококлассных развлечений.

Другие идеи для подогрева пищи

Если вы ищете способы разогреть супы или подливку, вот несколько вариантов, которые могут вам понравиться:

Соусник с двойной изоляцией

Подогреватель супа из нержавеющей стали

Тройные мини-мультиварки

Крышки и крышки

Если у вас жаровня без прозрачной или стеклянной крышки, это часто доставляет неудобства.Гости захотят взглянуть на то, что внутри держит очереди. Это также сложно сделать, жонглируя тарелкой и / или напитком. Эти пластиковые крышки отлично подходят для установки сверху и могут открываться с ОБЕИХ сторон!

Топливо для жаровни

Есть несколько видов канистр для топливных горелок. Бренд Sterno очень популярен, но их много. Они длятся до 6 часов. Также убедитесь, что у вас есть пара держателей для банок из нержавеющей стали. Они отлично подходят для контроля количества тепла и могут позволить вам легко и безопасно потушить огонь.

Как установить фуршетный стол

Обустройство фуршета должно быть чистым, беспорядочным и практичным.

Первое, что вам нужно, это большой прочный стол, на котором можно разместить посуду. Лучше всего положить белую скатерть. Если вы хотите добавить цвет поверх этого, вы можете подобрать цвет для вашего мероприятия или вечеринки. Решите, в каком направлении должна идти очередь буфета. Хотите, чтобы гости помогали себе с обеих сторон стола или только с одного? Имеет ли значение направление?

Размещение тарелок на одной стороне поможет гостям понять, с чего начинать очередь.Не забудьте добавить подходящую сервировочную посуду, такую ​​как щипцы, вилки или ложки, на тарелку возле каждой жаровни.

1. Не забудьте налить в поддон горячей воды, чтобы ускорить процесс нагрева.
2. Используйте круглые формы для натираний для соусов, запеканок, овощей или хлеба.
3. Бидоны для легкого топлива за 10-15 минут до подачи еды.
4. Поместите сковороды из нержавеющей стали в духовку, чтобы еда оставалась теплой, прежде чем помещать их в кастрюли с водой.
5. Light sterno за 15 минут до открытия буфета.
6. По возможности перемешайте пищу, чтобы избежать ожогов и помочь распределить тепло.
7. Проверьте уровень воды в вашей кастрюле, чтобы убедиться, что ее достаточно на протяжении всего мероприятия.
8. Используйте крышки, чтобы пища оставалась влажной.
9. Если вы хотите, чтобы продукты оставались холодными, добавляйте ледяную воду в кастрюлю без огня.

Часто задаваемые вопросы

Да! Это рекомендуется, так как добавление холодных блюд на поднос – не лучший вариант.Большинство кастрюль из нержавеющей стали, алюминия или стекла можно использовать в духовке.

Пища должна оставаться в жаровне в течение 4-6 часов, однако чем дольше она нагревается, тем более сухой продукт становится.

В целях безопасности пища должна быть нагрета до 160 градусов по Фаренгейту.

Используйте очиститель для нержавеющей стали, если он у вас есть.При настройке вашей сервировочной станции положите свежее полотенце на ручку крышки, чтобы было приятно прикоснуться к ней. Беспорядок на обслуживающих станциях можно предотвратить, поставив рядом тарелки, на которых можно разместить посуду.

Подумайте о кулере! Вместо горячей воды добавьте ледяную воду и погасите пламя!

Вы должны добавить от 1 до 3 дюймов воды в зависимости от размера жаровни.

Нет. Разогревать пищу не рекомендуется. Пищу следует помещать в жаровню в ТЕПЛОМ виде, поскольку металлические сковороды предназначены просто для поддержания температуры пищи.

Последние мысли

Купив хорошую жаровню, вы в 10 раз поблагодарите себя в будущем. Важно приобрести лучшую жаровню, которую вы можете себе позволить, чтобы она прослужила долгое время в путешествиях, при любой погоде и сотнях применений!

Дополнительные развлекательные советы:

97 лучших идей закусок для вечеринок

Идеи еды из пальцев для вашей следующей вечеринки

ЛУЧШИЕ советы, как согреть еду на следующей вечеринке

Полное руководство по подаче закусок