Картофельное пюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Картофельное пюре ещё называют «толчёнка». Я думаю, этот гарнир всем знаком и любим с детства. Здесь я расскажу свой «фирменный» рецепт, а в конце — несколько приемов, которые могут разнообразить картофельное пюре и сделать это блюдо интереснее.
Ингредиенты:
картофель рассыпчатый0,5 кг
молоко100 мл (0,5 стакана)
масло сливочное10-15 г
яйцо куриное1 шт.
сольщепотка
вода
Число порций: 4Время приготовления: 30 минут
Приготовление картофельного пюре:
Сначала нужно сварить картошку. Вскипятить молоко, можно в отдельной кастрюльке. Я, как правило, сливаю воду из сваренной картошки, потом прямо в эту же кастрюлю с картошкой наливаю молоко. И кипячу молоко прямо с картошкой.
Когда молоко закипело, снимаем с огня. И делаем пюре с помощью толкушки. В принципе в таком виде пюре уже можно есть. Но я ещё добавляю масла и сырое Куриное яйцо. Сразу как добавили яйцо нужно хорошо перемешать пюре с помощью толкушки, чтобы яйцо не свернулось целиком. Если Вы боитесь употреблять в пищу сырые яйца. То в предложенном рецепте яйцо проходит термообработку. Ведь Вы его добавляете в горячее картофельное пюре. А за счёт низкой теплопроводности пюре, яйцо сразу не сворачивается. Картофельное пюре готово.
Подавать картофельное пюре можно практически с любыми блюдами из мяса, рыбы, птицы.
Есть несколько секретов приготовления пюре, которые позволят сделать это простое блюдо еще вкуснее:
Секреты вкусного картофельного пюре
- Попробуйте использовать сливки вместо молока — пюре будет еще более нежным
- Специя, которая «дружит» с картошкой, молоком и маслом — это молотый мускатный орех
- Чтобы придать интересный привкус, при варке к картошке можно добавить лаврушку и репчатый лук (варить целую луковицу)
- При варке картошки можно добавить веточки зелени и перец горошком
- Если картошка варилась вместе со специями, травами, то после варки стоит дать ей настояться в воде пару минут, чтобы она напиталась запахом приправ
Картофельное пюре по-французски
Спешу поделиться с вами еще одной интересной вариацией на тему картофельного пюре.
Французская версия отличается от русской версии большим количеством сливочного масла. А еще в него добавляют немного сахара. Вот пропорции на 8-9 средних картофелин:
- сливочное масло — 150 г
- молоко — 1/2 стакана
- соль — щепотка
Приготовление картофельного пюре по-французски
Технология немножко отличается от привычной. Сначала очищенную и порезанную крупными кусочками картошку, как обычно, варят, солят. Затем разогревают глубокую сковороду (сотейник), добавляют туда сливочное масло, молоко, сахар и вареную картошку. Минуты 3 дают картошке пропитаться маслом и молоком, затем снимают с огня, перекладывают назад в кастрюлю и при помощи миксера хорошенько взбивают картошку с маслом.
Приятного аппетита при поедании как русской, так и французской версии любимого картофельного пюре!
Готовим просто — как приготовить вкусное картофельное пюре
У картофельного пюре, как и у любого блюда, есть свои секреты — о них мы и расскажем в этой статье.
Классическое картофельное пюре — ингредиенты
Чтобы приготовить картофельное пюре, понадобится около получаса времени, обычная посуда (кастрюля и картофелемялка), а также самые простые ингредиенты:
- Картофель — его нужно очистить от кожуры, нарезать и залить холодной водой из расчета в среднем 1,5 литра воды на 1 кг овощей. Чтобы пюре получилось вкусным, стоит брать картофель крахмалистых сортов — со светлой кожурой и белой мякотью.
- Согласно классическому рецепту, для картофельного пюре понадобится горячее молоко — в среднем, 100 мл молока на 1 килограмм картофеля.
- Также, чтобы приготовить картофельное пюре, вам понадобится сливочное масло — 50–100 граммов на
- 1 килограмм картофеля (можно больше или меньше — кому как нравится).
- Соль по вкусу — 1–2 чайных ложки на 1 килограмм картофеля. Соль лучше добавлять в воду после того как закипит вода, но не позже чем за 5 минут до готовности картофеля.
Кроме того, в картофельное пюре можно добавлять такие необязательные ингредиенты:
- Взбитый яичный белок — если добавить его в горячее пюре, оно получится более воздушным.
- Сырое куриное яйцо — чтобы получилось кремообразное пюре. Как только добавите сырое яйцо в пюре, его сразу же нужно хорошо вымешать, чтобы белок не успел свернуться.
- В воду с картофелем можно добавлять лавровый лист, гвоздику, другие пряности.
- Измельченную зелень, чеснок или поджаренный лук — можно добавить в уже готовое пюре.
- Шкварки — если вам нравится картофельное пюре со шкварками.
- Тертый твердый сыр — его нужно класть в горячее пюре, чтобы сыр расплавился.
Как приготовить классическое картофельное пюре — пошаговый рецепт
- 1 килограмм крахмалистого картофеля
- Полстакана горячего молока жирностью 3,2%
- 1–2 чайных ложки соли
- Сливочное масло — по вкусу
Картофель хорошо промойте, снимите кожуру, нарежьте небольшими кусками. Сложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, посолите и варите картофель 15–20 минут. Когда картофель будет готов, слейте воду и добавьте в кастрюлю молоко и сливочное масло. Тщательно разомните картофель толкушкой — чтобы не было комочков. Картофельное пюре готово!
Помните, что картофельное пюре лучше всего подавать на стол горячим — следовательно, готовить его нужно непосредственно перед застольем.
С чем подавать картофельное пюре — 5 идей
Картофельное пюре можно подавать с множеством блюд — мясных, рыбных, овощных. Предлагаем вам 5 идей — с чем можно подавать картофельное пюре:
1. Говяжья печень
Жареная говяжья печень с луком и сметаной — блюдо, которое прекрасно сочетается с картофельным пюре. О том, как приготовить говяжью печень, читайте в статье Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — лучшие рецепты со сметаной
2. Грибы в сметане
Свежие шампиньоны, лук, растительное масло, сметана, зелень — вот и все ингредиенты необходимые для того, чтобы приготовить вкусные грибы в сметане. Рецепты — в статье Готовим грибы в сметане — 5 рецептов
3. Тушеная капуста
Приготовить тушеную капусту (белокочанную или краснокочанную) — очень просто и занимает это совсем немного времени. Рецепты — в статьях Что приготовить с красной капустой — только простые рецепты и Как приготовить тушеную капусту со сметаной — четыре рецепта
4. Овощной салат
С картофельным пюре хорошо сочетается обычный овощной салат, например, салат с пекинской капустой, курицей и сыром чеддер. О том, как его приготовить — в статье Чем полезна пекинская капуста и что с ней приготовить — лучшие рецепты
5. Мясные блюда
Куриное филе с сыром в панировке, запеченная говядина с моцареллой, мясной рулет со шпинатом и сыром, мясная запеканка с фаршем и сыром — вот лишь несколько идей, как можно приготовить вкусное мясо. Рецепты — в статье Готовим мясо как шеф-повар: курица, говядина и ягнятина с моцареллой
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance. com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Картофельное пюре – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
НЕЖНОЕ, как ОБЛАЧКО Воздушное Картофельное Пюре, как в Детстве! Сливочное, вкусное, без комочков!
Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ
Ингредиенты
| картофель | 1 кг |
|---|---|
| молоко (или молоко пополам со сливками) | 200-300 мл |
| сливочное масло | 50-80 г |
| соль | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6Видеорецепт
youtube.com/embed/3KkuHyibUL8″ frameborder=”0″ allowfullscreen=””/>
Картофель очистить, крупные клубни разрезать на 2 – 4 части, и положить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы она покрывала картофель, воду посолить.
Довести до кипения на среднем огне.
Воду с картофеля слить.
Совет
Можно немного подержать картофель над маленьким огнем, постоянно встряхивая кастрюлю – картошка будет суше и вберет больше молока и масла.
Хорошо размять картофель картофелемялкой. Можно воспользоваться большим прессом, как на фото – берите то, что есть у Вас под рукой.
Молоко смешать пополам со сливками и подогреть (довести до кипения).
Добавить в пюре сливочное масло.В несколько приемов влить молоко, взбивая пюре миксером.
Совет
Молоко со сливками добавляем до желаемой густоты картофельного пюре.
Можно порадовать детишек и подкрасить картофельное пюре различными натуральными соками.
Красное пюре получится при добавлении свекольного сока (вареную свеклу натереть на терке и отжать сок).
Оранжевое, при добавлении морковного сока (отжать сок из сырой тертой моркови).
Зеленое пюре получится, если добавить в него сок шпината или петрушки (измельчить зелень в блендере, переложить в сито или марлю и отжать сок).
Для получения приятного кисловатого вкуса, в пюре можно добавить несколько ложек сметаны или натурального (несладкого) йогурта.
Подавать пюре сразу, пока оно горячее. При подаче можно полить растопленным сливочным маслом.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Как приготовить картофельное пюре
В данном подробном рецепте, мы разберём классический и единственно верный способ приготовления популярнейшего гарнира всех времён.
Вы думаете, что просто отварить картофель и затем взбить его в пюре – этого будет достаточно? Как бы не так! Давайте разберём и попробуем приготовить бесподобное картофельное пюре…
Среди прочих гарниров, одним из наиболее популярных и всегда желанных считается пюре из картофеля и это факт, с которым трудно не согласится. В связи с этим, сложно представить, что кто-то из хозяек не знаком с процессом приготовления. Конечно, отварить картофель и сбить в пюре дело не хитрое, хотя, как и в любом деле есть свои нюансы и что бы приготовить вкусное, совершенное пюре, необходимо будет знать некоторые тонкости…
Картофельное пюре рецепт с фото
- Первым делом следует очистить картофель, промыть в воде. В процессе, очищенный картофель ни в коем случае нельзя оставлять без воды, в противном случае картофель потемнеет. Для того, чтобы избежать этого предварительно подготовьте небольшую кастрюлю, на половину наполните водой и обработанные овощи сразу же кладите в эту посуду.
- Далее, нарежьте картофель средними дольками и отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте с закрытой крышкой на среднем огне около 20 минут, до готовности. Готовность можно определить вилкой, протыкая.
- По прошествии времени, сливаем воду, перекладываем в отдельную посуду, а можно в самой кастрюле сначала размять толкушкой или специальным современным приспособлением из нержавейки.
- Затем налить горячее молоко – это важно. Если добавите холодное, то пюре заметно потемнеет, что не желательно. Молоко желательно добавлять струйкой, в процессе перемешивая, дабы не переборщить количеством.
- Последний этап: в получившуюся умеренно густую массу добавляем сливочное масло, что заметно смягчит вкус и пюре не будет быстро приедаться. Добавить соль, полагаясь на свой вкус, можно немного душистого чёрного перца. Продолжить перемешивать пока пюре не станет лёгкой и воздушной.
Как правило, картофельное пюре подают в качестве гарнира и с ним превосходно сочетаются многие блюда, рецепты которых найдёте на нашем сайте.
Как приготовить вкусное картофельное пюре
Картофельное пюре любят все, особенно если оно служит гарниром к вкусным котлетам, гуляшу, жареной рыбе и прочим мясным или рыбным блюдам. Это самый распространенный способ приготовления картошки во всем мире. Причем просто отваренный и измельченный овощ неправильно называть пюре. Полноценное блюдо обязательно включает дополнительные ингредиенты – молоко и сливочное масло, реже яйца.
Для улучшения вкуса в готовое блюдо могут добавляться дополнительные ингредиенты, которые не требуют такого же измельчения. Это бекон, пережаренный на масле лук, кусочки паприки. Кроме того, само блюдо может служить гарниром, либо быть ингредиентом для других блюд, например, для запеканок.
Чтобы блюдо в итоге получилось вкусным, необходимо знать некоторые тонкости его приготовления. Например, для разбавления используют только теплое или даже горячее молоко. Не стоит использовать для приготовления подмороженные клубни. При температуре, близкой к нулевой, они приобретают несвойственный им сладковатый вкус, потому что при таком хранении часть крахмала превращается в глюкозу.
Вкус готового блюда во многом будет зависеть от сорта овоща. Для приготовления выбирайте крахмалистые сорта. Чаще это клубни со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Такая картошка хорошо разваривается, что обеспечивает нежную консистенцию готового блюда. А вот клубни с розовой или красной кожурой развариваются хуже, поэтому в нем могут остаться комочки.
Картофельное пюре – рецепт с молоком и сливочным маслом
Из всех вариантов приготовления картофельного пюре – этот рецепт я считаю самым правильным и безопасным. Не секрет, что яйца могут служить источником заражения сальмонеллезом. А поскольку после взбивания, как правило, блюдо дальше не проходит термическую обработку, риск заражения все-таки остается. А классический вариант приготовления как раз подразумевает добавление только молока и сливочного масла.
Необходимые продукты:
- Картофель – 1 кг,
- Молоко – 300 мл,
- Сливочное масло – 50-70 грамм,
- Соль – по вкусу.
Как приготовить
Картошку моем, очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки, чтобы они сварились быстрее. Переложите кусочки в кастрюлю, залейте водой, посолите. Варите под закрытой крышкой. Некоторые источники предлагают добавлять при варке лавровый лист и перец горошком. Лично я против этого, так как тем самым перебивается естественный вкус овоща.
Как только вода в кастрюле закипит, уберите образовавшуюся пенку и сбавьте огонь. Варите картошку до готовности, обычно она варится не более 20-25 минут.
Чтобы узнать готовность овоща, проткните его ножом. Готовая картошка протыкается легко, без усилий.
Слейте осторожно, чтобы не обжечься паром, воду из кастрюли, лучше в отдельную чашку (отвар еще понадобится). Положите масло и еще на пару минут прикройте кастрюлю крышкой, так картошка еще дойдет лучше, да и масло быстрее растает.
Толкушкой (картофелемялкой) измельчаем картошку. Не стоит пользоваться блендером для измельчения отваренного овоща. Конечно, это дело вкуса, однако измельченная блендером картошка скорее будет больше похожа на гомогенное детское питание. И такое готовое пюре имеет свойство потом тянуться и, по моему мнению, чем-то напоминая клейстер.
Добавляем теплое молоко. Если добавить холодное, готовое блюдо приобретет серый оттенок.
А еще разбавьте пюре слитым картофельным отваром (0,5-1 стакан). Он горячий и вкусный, и к тому же очень полезный. Особенно в нем много осталось солей калия, которые так полезны для сердечной мышцы.
И снова измельчаем картошку, одновременно взбиваем ее толкушкой в пюре. Если молока мало, добавляем его еще. В итоге должна получиться консистенция, которой вы хотите добиться.
Как вкусно приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом
Пюре из картошки можно приготовить и без масла, тоже получится очень вкусно.
Количество ингредиентов зависит от того, на сколько порций вы рассчитываете приготовить. Опытные хозяйки в таких вопросах уже «набили руку» и все делают «на глазок». Но начинающим, расстраиваться не стоит, чтобы получить нужную консистенцию готового блюда, молоко вводите постепенно, так вы не ошибетесь.
Сначала чистим клубни от кожуры, убираем оставшиеся черные глазки, разрезаем на несколько частей, чтобы картофель сварился быстрее. Мелкую картошку разрезать не нужно. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и варим примерно 20 минут. С закипевшей картошки снимаем пенку, солим по вкусу и кладем 2 лавровых листика.
Спустя 20 минут, проверяем, сварилась ли картошка. Если она уже мягкая, сливаем из кастрюлю отвар, убираем лаврушку. Разминаем картошку толкушкой, затем добавляем 1 яйцо.
Снова разминаем и одновременно перемешиваем. Затем добавляем теплое молоко и еще все взбиваем толкушкой и перемешиваем, чтобы добиться нужной консистенции.
Если подаете пюре на стол, как самостоятельное блюдо, полейте его растопленным сливочным маслом.
Как видите, все просто и быстро!
Как сделать картофельное пюре без молока и яиц
Если у вас в наличии есть только небольшой кусочек масла, приготовить вкусное картофельное пюре тоже не проблема.
Пропорции таковы:
- 7 клубней среднего размера,
- 700 мл воды,
- 0,5 ст. л. соли,
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Очищенную и порезанную небольшими кусочками картошку заливаем водой в кастрюле. Ставим на огонь и варим под закрытой крышкой 20 -25 минут. После закипания снимаем пенку и солим. Готовность проверяем с помощью вилки, если картошка сварилась, вилка легко протыкается.
Сливаем осторожно, чтобы не обжечься паром, из кастрюли отвар в отдельную чашку.
Разминаем сначала картошку в сухом виде, без отвара. Затем постепенно добавляем отвар из чашки. В середине процесса добавляем сливочное масло, продолжаем разминать и взбивать толкушкой пюре.
У нас практически для разведения ушел весь отвар. Продолжая взбивать, добиваемся необходимой густоты. Если любите пожиже, то добавьте весь оставшийся отвар.
В результате получается воздушное белоснежное пюре без комочков, которое вы приготовили без молока и яиц.
Дорогие читатели, как вы видите, картофельное пюре всегда можно приготовить, даже если для приготовления его классического варианта нет необходимых ингредиентов. Горячее, аппетитное и вкусное – ему всегда будут все рады. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Пюре картофельное – рецепт приготовления нежного и воздушного гарнира
Картофельное пюре – гарнир, который готовиться быстрее всего и считается самым любимым у славянских народов. На словах, как приготовить картофельное пюре знают даже дети, но на практике и у опытных хозяек оно редко выходит воздушным и кремообразным. Одни грешат на «неправильную» картошку, другие объясняют неудачу добавлением малого количества молока. Действительно, нюансов в приготовлении этого блюда немало, но, зная их, можно баловать родных вкуснейшим гарниром хоть каждый день.
Этап 1. Подбираем продукты, из которых будем готовить пюре
Все они доступны, и есть на каждой кухне. Итак, согласно рецепту берем:
- Картофель, но не молодой, а тот, который хранился в погребе хотя бы 1-2 месяца после выкапывания. Что касается сорта, то для приготовления желательно брать крахмалистые сорта картофеля. Проверить, богат ли клубень крахмалом просто: разрежьте его на две половинки и потрите друг о дружку. Если они плотно скрепляются между собой, то пюре из них выйдет отличное!
- Сливочное масло жирностью не менее 80%. Этот ингредиент придаст готовому блюду нежный сливочный вкус и кремообразную консистенцию.
- Молоко. Сразу оговоримся – можно обойтись без него (к примеру, если вы боитесь, что пюре быстро закиснет или хотите уменьшить калорийность гарнира). Вообще же молоко добавляют для того, чтобы картофельное пюре не было сухим и в нем не попадались мелкие зернистые крошки.
- Яичный белок. Его всегда добавляют в рецепт картофельного пюре французские кулинары, чтобы придать блюду воздушность.
Теперь о количестве того или иного ингредиента.
Ингредиенты
- Картофель –1 кг. (6-8 клубней среднего размера)
- Сливочное масло – 50-100 гр.
- Молоко – 150 мл.
- Яичный белок – 1 шт.
- Соль по вкусу.
Этап 2. Варим картофель
- Вооружившись щеткой, отмываем клубни от земли под струей воды. Снимаем кожуру, острием ножа вырезаем глазки и подпорченные места. Разрезаем картофелину на половинки или даже четвертинки и закладываем в уже кипящую воду. Пару слов о количестве воды: если готовить по классическому рецепту, то она должна лишь покрывать картофель.
- Делаем маленький огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим картофель 20-25 минут, но лучше ориентироваться не на скупые цифры (ведь каждый сорт имеет свое время варки), а на состояние картофеля: если в него легко входит нож/вилка, то воду можно сливать. Да, практически готовый картофель нужно посолить.
Этап 3. Толчем и взбиваем картофельное пюре
- В горячий отварной картофель добавляем масло. Если сливочное масло Вы не едите, то смело заменяйте растительным.
- Разминаем его деревянным пестиком или металлической толкушкой. Усердствовать не нужно, впрочем, как и использовать кухонный комбайн или блендер. За считанные секунды они превратят пюре в клейкообразную, липкую массу. Если сложно определить на глаз, достаточно ли разминать картофель, ориентируйтесь на фото.
- Далее по рецепту нужно подогреть молоко. Решите сэкономить время и не подогреете его – пюре потемнеет. Альтернатива молоку – сливки, картофельный отвар.
- Осталось лишь взбить картофельное пюре миксером. По рецепту на это отводится менее 5 минут. И на заключительном этапе нужно осторожно ввести взбитый белок. Если того количества молока, которое указано в рецепте оказалось мало, можно добавить еще. Только имейте в виду – сначала пюре будет жидковатым, но затем обязательно загустеет.
Этап 4. Подаем воздушное картофельное пюре.
Накладываем на тарелку горку пюре (например, как на нашем фото), в центре делаем углубление и кладем в кусочек сливочного масла. При желании можно посыпать гарнир измельченной зеленью.
Готовить по базовому рецепту можно и праздничное картофельное пюре, однако украсить его придется по-особенному. Предложим лишь два варианта: превратить горку пюре в вулкан (огненную лаву с легкостью заменит томатный соус), или сделать «паутинку» и поселить на ней миниатюрного паучка.
Вышеизложенный рецепт пюре является классическим, но даже на его основе можно сделать оригинальный по внешнему виду гарнир. Так, можно потушить до мягкости шпинат, затем измельчить его в блендере и добавить при приготовлении – пюре выйдет ярко зеленого цвета. Воздушная масса будет оранжевой, если готовить и взбивать картофель с морковью, а розовой, если добавить свекольный сок. Мужчинам по душе придется пюрешка со шкварками и обжаренным репчатым луком, беконом, грибами или горчицей. Гурманам стоит опробовать приготовление картофельное пюре по французскому или итальянскому рецепту. Согласно им, во взбитую массу добавляют тертый мускатный орех (французский вариант), или томаты, оливковое масло, томаты и сыр «Рикотта».
Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
Еще рецепты и советы
- Паста с тыквой
- Паста карбонара
- Форель с яблоками и луком
- Паста с морепродуктами в сливочном соусе
- Рагу овощное с курицей
- Бигус классический и постный рецепт
Картофельное пюре с молоком – простой рецепт
Картофельное пюре с молоком, картошку с маслом чаще называют «толчёнка», любят и готовят все без исключения.
Есть любимый рецепт нежного картофельного пюре, который я использую в повседневном меню и готовлю вкусное картофельное пюре с яйцом к празднику.
Блюда из картофеля в каждой семье готовят очень часто, особенно дети любят «толчёнку», но, как пишет Википедия, простую варёную и измельчённую картошку неправильно называть классическим настоящим картофельным пюре.
Во всех домашних блюдах есть свои секреты, зная которые можно улучшить вкус простого самостоятельного кушанья, гарнира. Рецепт приготовления картофельного пюре с молоком таит в себе несколько таких вкусных секретов.
Как вкусно приготовить пюре с молоком
Как правильно и вкусно приготовить картофельное пюре в домашних условиях, нежное и без комков? Сырое яйцо добавленное в пюре с молоком придаст картофелю с маслом особой нежности и изумительного вкуса.
С рецептом приготовления такого простого блюда, как пюре, знакомы многие хозяйки. Сколько варить картошку для пюре по времени можно узнать из рецепта.
Что может быть проще, чем сварить картофельное пюре с молоком и маслом. У всех поваров домашняя толчёная картошка получается абсолютно разной по вкусу. Варят картошку на пюре неодинаково и толкут её различными способами.
Предлагаем приготовить в домашних условиях вкусное и нежное без комочков пюре из сваренной на воде картошки. Рецепт картофельного пюре с молоком и яйцом простой и доступный.
При приготовлении пюре можно использовать сырое яйцо целиком либо добавить в варёный картофель яичный желток без белка, получается вкусно и так, и так. С одним сырым яичным желтком пюре из картошки с молоком и маслом получается яркого насыщенного цвета.
Картофельное пюре разбавляют водой, молоком или сливками – готовят разными способами. Самая вкусная картошка пюре та, что приготовлена на молоке с маслом.
Порция: 2
60 мин
78 кКал на 100 г
Ингредиенты для картофельного пюре с молоком и маслом и яйцом
- картофель – 0,5 кг;
- молоко – примерно 100 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- яйцо сырое (куриное) – 1 шт. ;
- соль.
;Рецепт воздушного пюре с молоком
Для того, чтобы приготовить воздушное картофельное пюре без комочков, нужно сначала сварить картошку.
- Очищаем картофель от кожуры, если крупный, то разрезаем на несколько частей.
- Наливаем в кастрюлю воду примерно до половины, ставим на огонь и доводим до кипения.
- Опускаем картошку в горячую воду (чтобы сохранилось больше витаминов), оставляем воды столько, чтобы она немного не доходила до края картошки. Лишнюю воду выливаем.
- Солим, доводим картофель до кипения, уменьшаем огонь до маленького.
- Варим картофель до готовности. Если картофель варился 20-30 минут и не разварился, значит, картошка не рассыпчатая, и нужно поварить её ещё, до очень мягкого состояния.
- Перед окончанием варки наливаем в отдельную кастрюлю молоко и кипятим.
- Сливаем воду из варёной картошки.
- Добавляем в сваренную картошку сливочное масло, перемешиваем.
- Быстро, пока картофель не остыл, разминаем его деревянной, пластмассовой или металлической толкушкой.
- Вливаем в толчёный картофель кипящее молоко и ещё раз размешиваем и мнём картошку картофелемялкой. Для получения воздушного пюре без комочков взбиваем с молоком картофель миксером.
- После этого добавляем яичный желток, предварительно отделенный от белка, или полностью взбитое яйцо.
- Снова перемешиваем пюре с молоком и яйцом до однородного состояния. С яйцом картофельное пюре на молоке получается очень нежное и вкусное.
Картофельное пюре подаётся к столу в основном в качестве гарнира к мясу, рыбе, жареным грибам с подливкой, но если в конце приготовления добавить натёртый сыр, то можно кушать пюре из картошки и как самостоятельное блюдо.
Друзья, мы надеемся, что помогли вам и ответили на вопрос как приготовить картофельное пюре вкусно и правильно, если так, то пишите нам свои отзывы и оценивайте рецепт!
Гарниры Картофельное пюре с яйцом и молоком, Рецепт пюре с молоком и маслом
САМОЕ ЛУЧШЕЕ картофельное пюре! | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Представляю мой самый любимый рецепт картофельного пюре! Это домашнее картофельное пюре очень жирное и сливочное, обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.
Друзья! Я обратил внимание на то, что за девять лет ведения блога я почему-то забыл поделиться с вами своим рецептом этого классического гарнира classic классических гарниров, который просто не подходит к Дню Благодарения – высшей феерии гарнира. – прямо за углом.
Итак, сегодня позвольте мне представить вам мой проверенный временем задний карман, сделанный миллион раз, всегда любимый толпой, никогда не отпускающий девушку, все – Любимый временем рецепт картофельного пюре!
Теперь, конечно, каждый имеет право на собственное мнение о именно , что составляет лучший рецепт картофельного пюре. Но если я поставлю картошку на День Благодарения, то этот рецепт – мое представление о совершенстве. Это картофельное пюре очень маслянистое, сливочное, острое и сделано с очень тонким оттенком чеснока (который вы можете усилить, если хотите).Они идеально плотные и толстые (, а не , взбитые и сверхлегкие). В них есть не один, а два популярных вида картофеля (кожуру можно оставлять или снимать). Они могут быть как гладкими, так и крупными, на ваш выбор. О, и их также невероятно легко приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи, если у вас очень плотный состав меню и вы хотите приготовить их заранее.
По сути, они абсолютные победители, и я уверен, что вы их тоже полюбите.
Так что, если вы ищете твердый рецепт домашнего картофельного пюре, добавьте его в закладки. А когда будете готовы, давайте вместе сделаем партию! ♡
ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре | 1-минутное видео
5 советов, как приготовить лучшее картофельное пюре:
Хорошо, прежде чем мы перейдем к собственному рецепту, вот несколько важных советов по картофельному пюре, о которых всегда нужно помнить:
- Используйте смесь картофеля. Некоторые люди сильно отдают предпочтение крахмалистому красновато-коричневому картофелю или восковому маслянистому юконскому золоту.Но я настоятельно рекомендую использовать смесь того и другого в соотношении 50/50! На самом деле это совет, который я почерпнул из The New York Times много лет назад, и я убежден, что эта смесь дает вам лучшее из обоих миров.
- Избегайте переувлажнения картофеля. Слишком много воды – враг картофельного пюре! Но хорошие новости, их легко избежать. Просто:
- Нарежьте картофель перед варкой. Я знаю, – многие из нас выросли на варке целого картофеля. Но проблема в том, что крупный цельный картофель готовится неравномерно.Поэтому вместо этого нарежьте картофель на более мелкие кусочки одинакового размера, чтобы они быстро и равномерно сварились.
- Не кипятить слишком сильно. Или, может быть, совет должен быть в том, что не слишком много делайте одновременно в конце времени приготовления картофеля. 😉 Вы хотите за ними пристально следить. Как только обеденный нож можно легко вставить в картофель с минимальным сопротивлением, они готовы к работе.
- Сковорода «просушит» после приготовления. Тогда еще один шаг! Сразу после слива картофеля верните его в горячую кастрюлю и снова поставьте на горячую плиту на слабом огне.Возьмитесь за ручки кастрюли прихватками и осторожно встряхните сковороду в течение примерно 1 минуты, чтобы выпустить пар и влагу из картофеля. Затем снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, и ваш картофель будет готов к пюре
- Не смешивайте слишком много! В общем, вы хотите добавить жидкости в картофельное пюре до тех пор, пока они не станут всего вместе. В противном случае, если вы перемешаете, они могут перейти на липкую территорию, что не есть хорошо.
- Посолить по пути. Мы будем использовать мелкую морскую соль, чтобы приправить картофель (1) в воде, пока он кипит, и (2) после этого, когда добавляете масло, молоко и сливочный сыр. Как всегда, приправляя рецепт, делайте вкус-вкус-вкус в процессе приготовления, и при необходимости добавляйте больше соли.
- Инвестируйте в предпочитаемую вами машинку. Это достойная утварь, которую стоит иметь на кухне! Я владею этой машиной OXO и рекомендую ее, особенно если вы любите картофельное пюре с небольшими кусочками.Или этот гладкий OXO-пюре, если вы предпочитаете более гладкое картофельное пюре. (Оба являются партнерскими ссылками Amazon.)
Картофельное пюре Состав:
Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту внизу этого поста, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого домашнего рецепта картофельного пюре:
- Картофель: Как упоминалось выше, я большой поклонник использования смеси половину юконского золотого картофеля и половину русского. Это дает вам лучшее из обоих миров – крахмалистого и воскового картофеля – и они прекрасно готовятся вместе друг с другом.Хотя вы можете использовать только один сорт картофеля, если хотите.
- Чеснок: Подавая это толпе, я люблю добавлять всего 2-3 зубчика, чтобы добавить в рецепт легкий оттенок чеснока. Но если я сделаю их для себя, я добавлю до дюжины зубчиков. Обожаю хорошее картофельное пюре с чесноком.
- Масло: Когда я ем картофельное пюре, я выкладываюсь изо всех сил и хочу, чтобы оно было приятным и маслянистым. Мы не добавляем столько масла, как многие рецепты, потому что другие ингредиенты помогают сделать их красивыми и кремообразными, но вы, конечно, можете добавить больше масла, если хотите.Если вы едите без молочных продуктов и / или придерживаетесь веганского питания, смело используйте веганское масло.
- Молоко: Я всегда использую цельное коровье молоко в своем картофельном пюре. Но вы можете добавить сливок или сливок, если хотите. Или вы можете использовать более легкое молоко или простое молоко на растительной основе.
- Сливочный сыр: Я всегда рос на приготовлении картофельного пюре со сливочным сыром и наслаждаюсь легким острым и сливочным вкусом, который он придает. Убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры, и нарежьте его небольшими кусочками по 2,5 сантиметра, чтобы легко раствориться в картофеле.
- Мелкая морская соль: Который мы будем использовать для приправки картофеля в разных точках приготовления. (Если у вас под рукой есть только йодированная поваренная соль, обратите внимание, что ее вкус другой и сильнее, поэтому вам нужно будет использовать немного меньше.)
- Начинки (по желанию) : Я люблю посыпать нарезанным чесноком или зеленым луком, чтобы добавить немного цвета и свежести. Плюс много-много свежемолотого черного перца. Но не стесняйтесь добавлять то, что хотите!
Также см. Примечания ниже, чтобы узнать о других вариантах ингредиентов и надстройках, которые можно попробовать.
Как приготовить картофельное пюре:
Чтобы приготовить пюре, просто…
- Нарежьте картофель. Опять же, не стесняйтесь чистить картофель или не снимать кожуру. (Я всегда оставляю их включенными для дополнительных питательных веществ и аромата.) Затем нарежьте картофель на куски равного размера, примерно в дюйм толщиной. Затем переложите их в большую кастрюлю с холодной водой, пока весь картофель не будет нарезан и не будет готов к употреблению.
- Профессиональный совет: если вы заранее готовите ингредиенты для обильной еды, картофель можно охладить в холодной воде до 4 часов, прежде чем закипеть.Просто добавьте в воду несколько кубиков льда, чтобы она оставалась холодной.
- Профессиональный совет: если вы заранее готовите ингредиенты для обильной еды, картофель можно охладить в холодной воде до 4 часов, прежде чем закипеть.Просто добавьте в воду несколько кубиков льда, чтобы она оставалась холодной.
- Отварить картофель. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку соли. Затем включите сильный огонь, пока вода не закипит. И варите картофель примерно 10-12 минут, пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет почти без сопротивления.Осторожно слейте всю воду.
- Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель закипает, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым всего . (Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
- Сушите картофель. Верните картофель в горячую кастрюлю, а затем снова поставьте кастрюлю на горячую плиту, уменьшив огонь до минимума.Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на конфорке в течение примерно 1 минуты, чтобы испарить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Затем полностью снимите кастрюлю с огня.
- Размять картофель. Используя измельчитель по своему вкусу (см. Выше), разомните картофель до желаемой консистенции.
- Смешайте все вместе. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость.Повторите то же самое с оставшимся маслом. А потом снова со сливочным сыром. Добавляйте каждое добавление до всего вместе, чтобы избежать чрезмерного перемешивания, иначе вы получите мармеладный картофель.
- Вкус и сезон. В последний раз, добавив еще соли (плюс черный перец, если хотите) по вкусу.
- Подавать теплым. Затем подавайте теплыми, украшенными любыми дополнительными начинками, которые вам могут понравиться, и наслаждайтесь !! ♡
Возможные варианты:
- Картофельное пюре Instant Pot: См. Мой полный учебник о том, как приготовить картофельное пюре в Instant Pot.
- Картофельное пюре с чесноком: Чтобы сделать картофельное пюре еще более чесночным, не стесняйтесь удвоить или утроить количество чеснока, добавляемого в этот рецепт. Или можете поджарить головку чеснока, пока картофель варится, и добавить обжаренные дольки в пюре для более насыщенного вкуса.
- Картофельное пюре с грузом: Хотите загрузить свою картошку работами? Попробуйте добавить в качестве начинки любую из следующих добавок и / или перемешать их с картофелем:
- Сыр: Хороший острый чеддер – стандартный или любой другой, который вам может понравиться (я особенно неравнодушен к копченому гауда, пармезану, козьему сыру или сыру с плесенью.)
- Бекон: Свежеобжаренные, красивые и хрустящие!
- Халапеньо: Мелко нарезанный кубиками, если вы хотите добавить остроты.
- Веганское картофельное пюре: Чтобы сделать этот картофель веганским, добавьте веганское масло, миндальное молоко без добавок и веганский сливочный сыр (или полностью исключите сливочный сыр, если хотите).
- Пюре из сладкого картофеля: Чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля, просто добавьте сладкий картофель вместо руссета и золота Юкона.
- Пюре из красного картофеля: Если вы неравнодушны к красному картофелю, этот рецепт также подойдет для 100% красного картофеля.
- Дополнительные приправы: Есть также всевозможные приправы, которые можно добавлять в картофельное пюре. Вот несколько моих любимых:
Мой полный учебник о том, как приготовить картофельное пюре в Instant Pot.Как хранить и разогревать картофельное пюре:
Хорошие новости – если вас интересует картофельное пюре, готовое заранее, вы можете приготовить этот рецепт заранее, а затем разогреть его, не жертвуя хорошей консистенцией, несколькими способами.
Не стесняйтесь:
- Замочите сырой картофель на срок до 4 часов: Если вы хотите заранее приготовить только сырой картофель, его можно подержать в кастрюле (или большой миске) с холодной водой до 4 часов. Вы можете хранить его в холодильнике или просто добавлять пару кубиков льда каждые несколько часов, чтобы вода оставалась холодной.
- Сделайте заранее и охладите, затем снова нагрейте: Если вы готовите пюре дольше заранее, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой (оставляя не менее дюйма пространства между поверхностью картофель и пленку / крышку).Храните в холодильнике до 4 дней. Затем вы можете разогреть картофель в следующих условиях:
- Микроволновая печь: Проделайте несколько отверстий в полиэтиленовой пленке и поместите картофель в микроволновую печь на 75% мощности, пока он не станет горячим, помешивая каждые 3-4 минуты.
- Crock-Pot: Переложите картофель в мультиварку и нагрейте на «сильном» в течение 1 часа под крышкой или до горячего состояния.
- Instant Pot: Переложите картофель в скороварку и нагревайте на «теплом» в течение 1 часа под крышкой или до горячего состояния.
- Духовка: Переложите картофель в большую кастрюлю и нагрейте под крышкой при 350 ° F в течение 30 минут или пока он не станет горячим.
Другие любимые рецепты из картофеля:
Ищете еще рецепты из картофеля? Не стесняйтесь проверить несколько других фаворитов здесь, в блоге, например:
Наслаждайтесь!
Если вы сделаете это картофельное пюре, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже – я хотел бы услышать, как оно получается! Очень надеюсь, что они вам понравятся! ♡
РаспечататьОписание
Это домашнее картофельное пюре идеально сочное и сливочное, оно обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.См. Примечания выше для советов и возможных вариаций рецептов. Кроме того, не стесняйтесь делить этот рецепт вдвое, если хотите приготовить меньшую партию.
Шкала 1x2x3x
Состав
- 5 фунтов картофеля (я использую половину юконского голда, половину красновато-коричневого картофеля)
- 2 крупных измельченных зубчика чеснока
- мелкая морская соль
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1 стакан цельного молока
- 4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
- начинки: нарезанный свежий чеснок или зеленый лук, свежемолотый черный перец
Инструкции
- Нарежьте картофель. Не стесняйтесь почистить картофель или оставить кожуру. Затем нарежьте их на куски равного размера, толщиной около дюйма, и переложите в большую кастрюлю с холодной водой.
- Отварить картофель. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку морской соли. Затем включите сильный огонь и варите, пока вода не закипит.Уменьшите огонь до средне-сильного (или любой другой температуры, необходимой для поддержания кипения) и продолжайте готовить примерно 10-12 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет легко и почти без сопротивления. Осторожно слейте всю воду.
- Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель кипит, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым всего .(Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
- Сушите картофель. После слива воды немедленно верните картофель в горячую кастрюлю, снова поставьте на горячую плиту и уменьшите огонь до минимума. Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на конфорке в течение примерно 1 минуты, чтобы испарить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Полностью снимите кастрюлю с огня и поставьте на плоскую жаропрочную поверхность.
- Размять картофель. Используя ваш любимый вид картофелесы (я рекомендую этот в целом, или этот, чтобы получить очень гладкую массу), разомните картофель до желаемой консистенции.
- Смешайте все вместе. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость. Повторите то же самое с оставшимся маслом, а затем снова со сливочным сыром, добавляя при каждом добавлении всего , чтобы избежать чрезмерного перемешивания.(Не стесняйтесь добавить больше теплого молока, чтобы достичь желаемой консистенции, если необходимо.)
- Вкус и сезон. В последний раз попробуйте картофель и при необходимости приправьте солью.
- Подавать теплым. Затем подавайте теплыми, украшенными любыми дополнительными начинками, которые вам могут понравиться, и наслаждайтесь!
В этом рецепте используются партнерские ссылки.
Базовый рецепт картофельного пюре | Все рецепты
Я делаю такое пюре более 50 лет…и так сделала их МОЯ мать. Чтобы этот рецепт был успешным, вы должны немного знать о картофеле. Обратите внимание на рецепт ВЫПЕЧКИ картофеля. Красные будут липкими. Yukon Golds делают ХОРОШЕЕ картофельное пюре. Запустите их в ХОЛОДНОЙ воде, чтобы все одновременно закипело. Когда они станут мягкими, слейте их в коландар и дайте им пропариться. Чем больше пара уйдет, тем больше картофель впитает молоко. (Здесь нет проблем с «жидким» картофелем … вам даже МОЖНО добавить больше молока, чем требует рецепт.Пока картофель готовится, нагрейте масло и молоко в той же кастрюле, в которой вы готовили картофель. (Зачем мыть другую сковороду?) Добавьте вареный картофель, разомните и приправьте. (В свое время у меня была своя доля мармеладного и супового картофельного пюре 🙂 О! А если это по особому случаю … используйте сливки вместо молока. Сверху !!!
Идеальное картофельное пюре.Нагревание молока и масла – необходимость, я не понимала, какая разница, мой картофель не был липким и дольше оставался горячим.
Отличный рецепт “старого доброго” картофельного пюре! Это просто и просто вкусно.Идеальное картофельное пюре для вашей любимой подливки! Я всегда нагреваю молоко в микроволновой печи и добавляю его в картофель (иногда использую половину и половину, чтобы сделать его более сливочным). Вы просто не ошибетесь, если выберете этот классический рецепт комфортной еды!
Возьмите около 8 зубчиков сырого чеснока, бросьте их в воду с картофелем и дайте им приготовиться вместе.Они будут мягкими и легко разминаются. УМЕРЕТЬ ЗА
Рецепт неплохой, но я добавил все молоко, и картофельное пюре стало слишком жидким (как суп). Я рекомендую не добавлять все молоко, предложенное в этом рецепте..
Иногда самые простые рецепты оказываются самыми лучшими! Перед добавлением сливочного масла и молока измельчите картофель до образования комков. Я предлагаю сделать по-другому: сначала добавить масло к картофелю, а затем при необходимости добавить нагретое молоко.Таким образом, вы получите все масло в картофельном пюре и сможете добавить необходимое количество молока для получения нужной текстуры.
В этом картофельном пюре масла недостаточно, вам нужно съесть хотя бы палочку сливочного масла.Я все время делаю пюре, и все просто любят мой картофель.
Отличный базовый рецепт. Если вы следите за своими калориями и т. Д., Попробуйте заменить большую часть молока картофельной крахмалистой водой для приготовления пищи.После этого потребуется лишь быстрый всплеск молока.
Я искала рецепт хорошего, старомодного картофельного пюре, которое делала мама. Это оно. Спасибо!
Рецепт ультра-сливочного картофельного пюре | Приятного аппетита
Получилось просто потрясающе.Правильное количество сливочного и немного пушистого. Супер ароматный и приятный вкус. У меня не было юкона и я использовал красновато-коричневый, и все равно получился лучше, чем любой другой рецепт, который я когда-либо использовал, даже с красновато-коричневым. Также просто использовал картофельную машину и работал нормально.
L.L.
Сан-Франциско
27.12.2020
Если вы никогда не готовили и не ели это картофельное пюре, у вас никогда не было просто пюре! Я обещаю тебе! В конечном итоге это будет совершенно новый опыт.Дело не только в прекрасном вкусе, но и в текстуре и ощущении во рту Yukon Golds. Что еще я могу сказать? Просто они на совершенно другом уровне. Я никогда не буду делать пюре по-другому; Нет смысла!
Рене МакГинли
West Sacramento, CA
27.12.2020
Вкусно, очень просто. Чеснок действительно проходит. Совершенно снова сделаю!
Аноним
Южная Калифорния
27.11.2020
ЛЮБИЛ.ЭТО РЕЦЕПТ! Определенно не пропускайте розмарин. Я не стал добавлять сразу всю соль, потому что отзывы говорили, что это несъедобно (да, верно). Закончилось употреблением даже чуть больше, чем запрошенные 4 ч. Л. Все вокруг отличный рецепт и буду пробовать снова! Кроме того, я зажарил луковицу чеснока и нарезал ее вместе с картофелем. Очень вкусно!
Вау — У меня натриевый шок. 4 чайные ложки соли ??? !!! Несъедобный.
Аноним
Мичиган
24.10.2020
Это БОМБЫ, и их легко сделать.12/10.
Хотя картофель был очень сливочным, он был невероятно мягким. У меня не было богаче, поэтому их без проблем размяли вилкой. Я добавил мягкий чеддер, чеснок и петрушку прямо в готовое картофельное пюре, и это сделало его намного лучше. Если вы собираетесь приготовить это и не хотите, чтобы в картофеле были сыр и петрушка, я бы приготовил его с чесночной солью вместо обычной.
Grill_guy46
Phoenix, AZ
4/14/2020
Бог да
Аноним
Нью-Джерси
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЯ.Я ПОВТОРЯЮ. САМЫЙ ЛУЧШИЙ. Я никогда не вернусь ни к какому другому рецепту. Это так вкусно, сливочно, богато и полно восхитительного вкуса. Все просто … идеально. Я могу съесть целую большую миску и все еще жажду еще. Я, наверное, собираюсь закончить свою странную зависимость от TLC
Аноним
США
30.12.2019
Вкусно !!! Идеально для Рождества … Вся семья любит аромат розмарина и чесночного настоя.И, очевидно, если Энди приготовил этот рецепт, мне пришлось бы его попробовать !!
Аноним
Мексика
26.12.2019
Этот картофель стал хитом! Это определенно лучший рецепт картофельного пюре, без сомнения. Определенно сократите соленую мысль.
Лучший рецепт картофельного пюре на свете, и да, это очень просто !! Я не использовал смачивающее средство, и у них были небольшие комочки, но нам это нравится.Розмарин такой особенный, определенно не пропустите. Очень рекомендую и сделаю это навсегда.
ДА! Этот рецепт был восхитительным и * простым * !! Мы использовали только одну палочку сливочного масла, но я уверен, что с двумя было бы очень вкусно!
Аноним
Филадельфия, Пенсильвания
18.11.2019
Это мой особый рецепт картофельного пюре и единственный раз, когда я использую согреватель.Я очищаю картофель, разрезаю его пополам и отвариваю с 5 столовыми ложками алмазной кошерной соли и заправляю последнее блюдо 1 столовой ложкой вместо рекомендуемых 4 чайных ложек. (3 чайные ложки = 1 столовая ложка)
Я только что приготовил их накануне нашего ужина на День Благодарения, и я так взволнован, чтобы поесть и поделиться ими завтра! Шелковисто-гладкий, ароматный розмарином и чесноком, прекрасно выдержанный. Большое спасибо, Энди! Отныне это будет мой рецепт картофельного пюре.
Нанаймо, Канада
13.10.2019
Наше любимое домашнее картофельное пюре
Наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре , который работает с очищенным и очищенным картофелем.Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Перейдите к рецепту домашнего картофельного пюре или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы готовим их на нашей кухне.
Смотрите, как мы делаем наш любимый рецепт картофельного пюре
Как приготовить лучшее картофельное пюре
Обожаем картофельное пюре и делаем его часто. Поскольку мы делаем партию почти каждую неделю, мы хотели поделиться своим любимым способом их приготовления.Рецепт немного различается в зависимости от того, кто его делает. Адаму нравится держать картофель неочищенным, а я обычно очищаю его от кожуры. Иногда мы используем молоко, иногда добавляем немного бульона (овощного или куриного). А когда мы чувствуем себя бодрыми, мы добавляем ложку сметаны или немного сливок.
Хотя вы можете думать об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или от того, кто его готовит), он также идеально подходит для развлечения или праздничных обедов.(Мы всегда делаем партию этого картофеля, нашей действительно хорошей грибной начинки и этого масляного целого жареного лука на День Благодарения.)
Какой картофель лучше всего использовать?
Я использую тонкокожий картофель, например сливки (или молодой картофель) или Yukon Gold . Подойдет небольшой желтый, белый или красный картофель. Они быстро готовятся и делают лучшее картофельное пюре с кожей! Обычно у нас мало времени, поэтому картофель меньшего размера позволяет не очищать его и просто разрезать пополам.(Мы используем те же сорта картофеля, чтобы приготовить этот рецепт хрустящего жареного картофеля!)
Они также более сливочные, чем более крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый картофель. Так что, если вы любите сливочное пюре, выберите один из небольших сортов с тонкой кожицей.
Если вы любите пушистое картофельное пюре , используйте крахмалистый картофель (например, руссет или Айдахо) или для сочетания пушистого и сливочного картофеля используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или молодой картофель), так и крахмалистый картофель.
Мы с Адамом ходим туда и обратно о чистке картошки.Адам любит не снимать кожуру, и я предпочитаю, чтобы картофель был чистым. Можно с уверенностью сказать, что очищение нашего картофеля от кожуры зависит от того, кто его делает.
Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре
Мы с Адамом можем не соглашаться, когда дело доходит до чистки картофеля, но мы не возражаем, когда дело доходит до его приготовления. Вот наши лучшие советы по их приготовлению на вашей кухне:
Нарежьте картофель примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель готовился равномерно, и сохранение картофеля одинакового размера помогает в этом.Я разрезаю свою на куски среднего размера (от 1 до 2 дюймов). Картофель такого размера готовится примерно за 15 минут.
Посолите воду для готовки. Какой бы картофель вы ни выбрали, не забывайте о соли. Столовая ложка соли должна сделать это. Точно так же, как если вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода приправляет картофель. Они не будут солеными на вкус, только классная картошка.
Так же, как приправлять воду для макарон, важно приправлять воду для варки картофеля.Варить на медленном огне, пока вилка не станет мягкой .Когда я могу легко проткнуть картофель вилкой, они готовы. Продолжительное приготовление означает, что картофель будет пережарен, что сделает его похожим на клей.
Слейте их хорошо. Когда картофель готов, я осушаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистым полотенцем примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать излишки пара, из-за которых картофельное пюре становится водянистым. Другой вариант – бросить приготовленный картофель на противень и отставить на 5 минут.
Добавьте теплое масло и молоко или бульон. Добавляем немного жидкого и топленого масла, чтобы картофель получился кремообразным. В качестве жидкости мы обычно добавляем в равных частях молоко и куриный бульон. Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы даже можете добавить немного (или два) сливок в картофель, чтобы сделать его по-настоящему сливочным. Теплая жидкость впитывается лучше, чем холодная, и благодаря ей картофельное пюре остается красивым и горячим.
Мы придерживаемся 1 стакана жидкости на 2 фунта вареного картофеля.Чтобы получить более густое картофельное пюре, уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.
Добавление теплого масла, молока (или бульона) помогает картофелю впитать его и сохраняет пюре красивым и теплым.Ручное пюре. Большую часть времени мы используем нашу удобную картофелеварку, но для получения более кремового картофеля используем пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, а если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, так как из-за чрезмерного перемешивания картофельное пюре становится липким и липким.
Сделайте их более кремовыми. Когда мне нужно очень сливочное картофельное пюре, я добавляю ложку сметаны. Пикантность сметаны делает сливочное масло более жирным, а картофель становится сливочным.
Добавьте дополнительных ароматов. В картофельное пюре можно добавлять различные дополнительные ингредиенты. Попробуйте чеснок (свежий или жареный чеснок), свежую зелень, чеснок, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и покрошенный бекон.
Что подавать с картофельным пюре
Я вполне могу съесть это картофельное пюре, если на тарелке больше ничего нет.Тем не менее, есть так много вариантов того, чем их подавать:
Другие простые рецепты из картофеля
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн
Наше любимое домашнее картофельное пюре
- PREP
Наш любимый способ приготовления картофельного пюре.Думайте об этом как об обычном рецепте, который вы можете адаптировать к тому, что у вас есть в холодильнике. Мы призываем добавить к картофелю 1 стакан жидкости. Дома мы обычно используем молоко в равных частях с куриным бульоном. Вы можете использовать все молоко или весь бульон (куриный или овощной). Или замените немного молока жирными сливками или сметаной для экстра декадентского картофеля. Не повредит и столовая ложка сливочного сыра.
Уловка для приготовления отличного картофельного пюре заключается в том, чтобы приправить его заранее. Добавление большого количества соли в воду приправляет картофель во время приготовления – мы используем не менее 1 столовой ложки.Это похоже на соление пасты водой.
На 6 порций
Указания
- Подготовка картофеля
- Завершение
Очистите картофель и нарежьте кубиками, убедившись, что они одинакового размера. (Мы часто оставляем кожицу на картофеле, но это полностью зависит от вас).
Бросьте картофель в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите до слабого кипения. Готовьте, пока картофель не развалится при прокалывании вилкой, 15-20 минут.
Нагрейте молоко или куриный бульон и масло до тех пор, пока оно не станет теплым и масло не растает. Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и накройте чистым полотенцем. Оставьте их примерно на 5 минут, чтобы они впитали излишки пара, из-за которых картофельное пюре станет водянистым.
Влить теплую масляную смесь, затем размять картофель до кремообразного состояния. (Не волнуйтесь, если сначала картофель покажется немного жидким, он впитает жидкость через минуту или две). Добавьте перец и немного сливок или сметаны (если используете).
Добавьте приправы на вкус и добавьте соли и перца. Дать постоять 5 минут, чтобы картофель загустел, а затем подавать.
Советы Адама и Джоанны
- Вы можете использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель. Картофельное пюре будет немного пышнее.
- Для более густого картофельного пюре уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, до 3/4 стакана с 1 стакана.
- Для получения сливочного картофеля используйте пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло.(Картофель для этого лучше всего очистить).
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Мы взяли 1/2 молока на 1/2 бульона и добавили немного сливок.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: 182 калорий / белок 4 г / углеводы 28 г / пищевые волокна 3 г / общий сахар 2 г / общий жир 7 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 18 мг
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
Идеальное сливочное пюре – Modern Honey
Идеальное сливочное пюре
Простой, надежный, классический рецепт сливочного картофельного пюре.Это классический гарнир, который понравится каждому!
Я почти уверен, что вырос на постоянной диете из картофельного пюре. Каждое воскресенье после церкви мы садились за трапезу из жареного, картофельного пюре и подливки. Я до сих пор помню, как каждое воскресенье помогала маме чистить картофель ножом, который, вероятно, был у нее уже 40 лет. Мой брат, Райан, так любил ее картофельное пюре, что буквально наполнил им обеденную тарелку. Это идеально сливочное картофельное пюре напоминает мне о доме!
Какие ингредиенты входят в состав идеального картофельного пюре?
Все начинается с использования только 5 свежих ингредиентов – картофеля, сливочно-соленого масла, половинного или цельного молока, сметаны и соли.Масло дает богатый сливочно-соленый вкус, а сметана сохраняет их влажными и кремообразными.
Какой вид картофеля использовать в картофельном пюре?
Звездой шоу, безусловно, является картофель, поэтому выбор лучшего сорта картофеля имеет огромное значение для конечного продукта. Когда я делаю домашнее картофельное пюре, мой любимый картофель – это Yukon Gold. Из него получается насыщенное сливочное пюре, потому что оно имеет маслянистую текстуру. Я обнаружил, что могу даже оставить часть кожуры, поскольку даже кожура тоньше, чем у красновато-коричневого картофеля.Вы также можете использовать красный картофель и оставить немного кожуры для картофельного пюре по-деревенски.
Как сделать пюре кремообразным?
Суть в том, чтобы нагреть масло и половину и половину перед добавлением в картофель. Если добавить холодные ингредиенты, картофель может стать липкой консистенцией. Добавляя теплое масло и молоко в теплый приготовленный картофель, он поддерживает температуру, оптимальную для взбивания. Это дополнительный шаг, который добавляет несколько минут, но имеет большое значение.
Сметана меняет правила игры в этом сливочном картофельном пюре. В моей семье ОГРОМНЫЙ праздник на День Благодарения, и мы делаем больше, чтобы потом съесть остатки. Мы обнаружили, что картофельное пюре никто не ел, потому что после того, как его поместили в холодильник, оно полностью высохло. Я обнаружил, что, добавляя немного сметаны в мое картофельное пюре, они остаются сливочными и отлично разогреваются.
Если вы ищете более удивительные рецепты на День Благодарения, нажмите на рецепты ниже:
Я рад слышать от вас! Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и поставьте ему оценку.Также отметьте меня в Instagram @modern_honey, чтобы я мог видеть ваши творения. Обязательно отметьте свою фотографию хэштегом #modernhoney. Одна из моих любимых вещей – видеть, как вы готовите эти рецепты на собственной кухне. Спасибо, что подписались! У меня действительно лучшие читатели. Следуйте за мной: INSTAGRAM – FACEBOOK – PINTEREST
Идеальное сливочное пюре
Идеальное сливочное пюре.Простой, надежный рецепт классического сливочного пюре. Это классический гарнир, который понравится каждому!
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: сливочное пюре
Ингредиенты
- 3 фунта. Картофель Юкон Голд (очищенный и нарезанный кусочками)
- 1/2 стакана соленого масла
- 1 1/2 стакана 1/2 стакана цельного молока или жирных сливок
- 1/2 стакана сметаны (обычной, полной, жир)
- 2 чайные ложки соли (или больше по вкусу)
Инструкции
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.Поместите в большую кастрюлю, залейте водой и сбрызните 1 столовой ложкой соли. Довести до кипения. Как только картофель закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 25-35 минут или пока картофель не станет мягким. Осушать.
В маленькой кастрюле нагрейте масло и половину и половину, пока масло не растает и не станет теплым, около 5 минут. Это также можно сделать в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Если вы используете микроволновую печь, нагревайте в течение 1 минуты или пока масло не растает.
Положите картофель в чашу электрического миксера с лопастями и перемешивайте в течение 30 секунд, чтобы картофель разбился.
Медленно добавьте смесь сливочного масла и сливок, перемешивая на самой низкой скорости. Вбить сметану, посолить. При необходимости попробуйте и приправьте еще.
Примечания к рецепту
** Если вам нужно снова нагреть это картофельное пюре, добавьте немного масла и половину и половину.
Надеюсь, вам понравился рецепт домашнего картофельного пюре, друзья мои!
СвязанныеКак приготовить ЛУЧШЕЕ рецепт картофельного пюре
Знание того, как приготовить картофельное пюре с нуля, – это рецепт, который нужен каждому домашнему повару в своем наборе навыков, и этот простой рецепт показывает, как сделать лучшее сливочный, маслянистый, каждый раз картофельное пюре.
Рецепт лучшего сливочного пюре
Неужели Интернету нужен еще один рецепт сливочного картофельного пюре? Для некоторых ответом может быть «нет», но тогда скептики не пробовали мой простой рецепт лучшего картофельного пюре, который работает каждый раз.
Конечно, ароматизированные версии, такие как картофельное пюре с чесноком, вкусны, и картофельное пюре быстрого приготовления может быть удобным, но лучшее картофельное пюре для любого рецепта – это то, что делала мама.Картофель, который одновременно является воздушным и сливочным, и при этом не нужно экономить на сливочном масле.
Есть всего несколько простых приемов, которые вам нужно освоить, чтобы получить отличное картофельное пюре для завершения любой трапезы. После многих лет приготовления картофельного пюре я понял их, и именно поэтому я добавляю свой рецепт картофельного пюре в Интернет сегодня.
Домашнее картофельное пюре с нуля
Существует множество различных техник приготовления картофельного пюре, в том числе с использованием картофелесодержащего или картофельного пюре.И я перепробовал их все. Но, в конце концов, я возвращаюсь к тому же способу, которым моя мама и бабушка всегда их делали, и это с помощью старого доброго ручного миксера-блендера (у меня есть такой).
Для приготовления основного картофельного пюре вам понадобятся только следующие ингредиенты:
- Золотой картофель Юкон
- Сливочное масло
- Половинки, сливки или цельное молоко
- Кошерная соль и свежемолотый перец
- Зеленый лук, петрушка или нарезанный зеленый лук, если вам нравится крупинка зеленого
Какой лучший картофель для пюре?
Существует множество различных видов картофеля, которые можно использовать для приготовления домашнего картофельного пюре, которое дает разные текстуры и результаты.Лучший картофель для пюре – это крахмалистый картофель, и поэтому я выбираю золото Юкона за самое сочное, сливочное пюре.
Избегайте использования восковидного картофеля, такого как красный картофель или белый картофель, из-за которого получается пастообразное пюре, поскольку для достижения желаемой текстуры их нужно больше взбивать.
подробнее: 30 обедов, которые можно приготовить, когда сейчас нет времени готовить
Как долго варить картофель для пюре
Картофель отварить целиком, без кожицы. Я варил картофель с кожурой и без кожи и обнаружил, что кипячение с кожурой защищает картофель от впитывания большего количества воды и потери вкуса. Никто не хочет водянистого пюре.
Готовьте картофель до готовности. Полностью залейте картофель водой на высоте примерно 1/2 дюйма над картофелем. Когда картофель закипит, добавьте 1 чайную ложку соли, чтобы придать картофелю аромат во время приготовления. Готовьте картофель 20–30 минут или до тех пор, пока картофель не будет очень легко проткнуть вилкой, а кожица легко отделится от картофеля в месте разрезания.
Вытрите кожу. Слейте воду из картофеля, затем бумажными полотенцами сотрите или сотрите кожуру картофеля, пока он еще горячий. Я использую вилку, чтобы вращать картофель, когда вытираю его, потому что это буквально горячий картофель. Этот метод позволяет невероятно легко стереть кожицу, но при этом сохранить ее аромат, если картофель достаточно приготовлен.
подробнее: 21 легкий гарнир на День благодарения
Как приготовить картофельное пюре
Положите картофелины обратно в горшок. Уловка, которую я нашел, чтобы получить дополнительный сливочный картофель, заключается в том, что как только кожица быстро удалена, я добавляю картофель обратно в тот же теплый горшок, в котором его готовил, затем слегка разбиваю его зубцами ручного миксера и добавляю масло к еще горячему картофелю. Накройте картофель крышкой и дайте ему постоять пару минут, дайте картофелю немного подсохнуть, согрейте и впитайте тающее масло в качестве барьера.
Добавьте масло перед молочной продукцией. Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, половинок или молока покрывает картофельный крахмал и действует как барьер, чтобы картофельное пюре не получилось липким, липким или слишком перемешанным.
Взбейте их миксером. Настоящий секрет хороших мастеров в том, как их размять. Я использовал ricer, но это немного больно, и мои мышцы никогда не кажутся достаточно сильными. Я использовал пюре и получил вкусное картофельное пюре, но всегда беру несколько кусочков картофеля.
Вот почему я вернулся к своим картофельным корням и использую ручной миксер, как раньше делали моя мама и бабушка. Я до сих пор использую уловку моей мамы: ставит горшок с картофелем в раковину, чтобы взбивать его, чтобы ручной миксер не отправлял частицы картофеля по кухне.
подробнее: 31 рецепт быстрого приготовления ужина в горшочке
Как сделать их еще более кремовыми
Если вы любите сливки, добавьте стакана следующих ингредиентов для получения дополнительной ложки сливок. Добавление этого лишнего жира предотвращает высыхание картофеля при разогреве.
- Сметана
- Греческий йогурт
- Сливочный сыр
Что можно добавить в картофельное пюре
- Жареный чеснок
- Сыр чеддер, горгонзола или сыр с плесенью (мне нравится этот рецепт)
- Бекон
- Нарезанный зеленый лук
- Лук карамелизированный
подробнее: 31 день комфорта Еда, которую нужно приготовить сейчас
Могу ли я приготовить рецепт картофельного пюре раньше времени?
Да, это факт, что вам не нужно ждать до последней минуты, чтобы приготовить картофельное пюре.Вот как приготовить картофельное пюре заранее и при необходимости подавать горячим.
Сделайте их пораньше, а затем согрейте еще теплый картофель на плите, поместив его в миску, накрыв полиэтиленовой пленкой и поставив миску на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась пароварка. Таким образом они сохранят тепло в течение нескольких часов, только следите за тем, чтобы в кастрюле не закончилась вода.
подробнее: Куриные обеды на 31 день в будние дни, которые можно приготовить сейчас
Как разогреть картофельное пюре
Чтобы разогреть картофельное пюре, приготовьте его за 2 дня до подачи, а затем:
Разогрейте картофельное пюре на плите: Осторожно разогрейте картофель на слабом огне с 1-2 столовыми ложками молочных продуктов, чтобы картофель разрыхли и не прилипал к дну сковороды.Низкий и медленный билет здесь.
Разогрейте картофельное пюре в микроволновой печи: Поместите картофель в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогрейте на половинной мощности примерно 5 минут. Разогрев при более низкой температуре – это ключ к тому, чтобы картофель, приготовленный в микроволновой печи, не получился пастообразным.
Разогрейте картофельное пюре в духовке: Выложите картофель ровным слоем и прогрейте в духовке при температуре 350 ° F примерно 10-15 минут или до полного прогрева. При желании добавьте еще масла.
Разогрейте пюре в мультиварке: Дайте пюре остыть до комнатной температуры, примерно 3 часа.Добавьте в кастрюлю и поставьте на 3 часа, помешивая один или два раза, пока они разогреются.
подробнее: 31 Быстрый и полезный овощной гарнир за 30 минут или меньше
Советы по приготовлению лучших машеров
Важно, чтобы вы солили воду, в которой готовится картофель. Это придает аромат картофелю и избавляет вас от необходимости добавлять много соли в дальнейшем.
Из густых сливок можно приготовить самое сливочное картофельное пюре, но также подойдет цельное молоко или половинное молоко. .Не используйте продукты с меньшим содержанием жира, чем цельное молоко, иначе ваш картофель не будет таким ароматным или сливочным.
Я предпочитаю использовать несоленое масло в своем домашнем картофельном пюре , потому что мне нравится точно знать, сколько в нем соли. Если вы используете соленое масло, дайте картофелю вкус, прежде чем добавлять дополнительную соль – вы же не хотите, чтобы он получился слишком соленым!
Что подавать с картофельным пюре, чтобы приготовить еду
Картофельное пюре – это маленькое черное украшение гарниров, оно подходит практически ко всему, и особенно хорошо сочетается с:
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter с #foodiecrusheats.
Рецепт лучшего сливочного пюре
Вот как приготовить лучшее картофельное пюре, используя всего несколько простых ингредиентов и несколько хитростей, благодаря которым оно всегда получается идеальным.
Состав
- 2 1/2 фунты Юконский золотой картофель
- 1 чайная ложка кошерная соль разделенный
- 4 столовые ложки масло разрезать на куски
- 1/3 чашка половина на половину или сливки, или молоко
- 1/2 чайная ложка черный перец свежемолотый
- чеснок рубленый
Инструкции
Очистите картофель и переложите в глубокую кастрюлю.Полностью залейте картофель водой, примерно на 1/2 дюйма выше картофеля. Доведите картофель до кипения и добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли. Варите картофель в течение 20–30 минут или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой и кожица не отдернется от места разрезания.
Слейте воду из картофеля и, пока он еще горячий, вытрите кожуру с картофеля бумажным полотенцем, затем снова добавьте в теплую кастрюлю.
Осторожно разбейте горячий картофель зубцами ручного миксера и добавьте масло к картофелю.Накройте крышкой, чтобы масло растаяло, примерно 3-4 минуты. *
Добавьте половину или другой жидкий молочный продукт в кастрюлю и поставьте его в кухонную раковину, чтобы картофель не летал по кухне во время взбивания. Взбейте картофель ручным миксером до однородной массы, вращая горшок против часовой стрелки при перемешивании. Не перемешивайте картофель слишком сильно. Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца по вкусу и добавьте больше молочных продуктов, чтобы получить желаемую консистенцию.
Добавьте еще масла, если хотите, и украсьте рубленым чесноком, зеленым луком или подавайте без добавок.
Примечания к рецепту
* Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, половинок или молока покрывает картофельный крахмал и действует как барьер, чтобы картофельное пюре не получилось липким, липким или слишком перемешанным.
Пищевая ценность
Рецепт лучшего сливочного пюре
Сумма на порцию
калорий 146 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 19 мг 6%
Натрий 359 мг 16%
Калий 5992% Углеводы 18 г 6%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 1 г 1%
Белок 4 г 8%
Витамин A 211IU 4%
Витамин C 16 мг 19%
Кальций 55 мг 6%
Железо 5 мг 28%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Еще больше надежных рецептов из картофеля, которые вы тоже захотите приготовить
Инструменты, которые вам понадобятся для этого рецепта
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Поделиться – это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Рецепт идеального картофельного пюре
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 425 | калорий |
| 23g | Жир |
| 49 г | Углеводы |
| 7g | Белок |