Приготовление мантов видео: Манты с мясом – Настоящий рецепт от ВидеоКулинария

Другие интересные статьи этой рубрики

Манты с мясом и луком

Описание приготовления:

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в глубокую миску холодную воду, добавьте яйцо, масло, 1 ч.л. соли и все перемешайте.

Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть как на пельмени – довольно плотное, упругое и совершенно не липнуть к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте отдохнуть.

Тем временем подготовьте начинку. Мясо нарежьте острым ножом на мелкие кусочки, чем мельче получится, тем лучше. Удобнее всего нарезать мясо, когда оно немного подморожено.

Добавьте к мясу нарезанный примерно такими же кубиками лук. Добавьте перец, зиру и соль по вкусу.

Тщательно все перемешайте.

Достаньте отдохнувшее тесто и отрежьте от него кусок. Раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2 мм. Стол и скалку предварительно смажьте растительным маслом или присыпьте мукой. Затем ножом разрежьте тесто на квадраты. Размер квадратов зависит от желаемого размера будущих мантов. На каждую часть положите начинку, примерно 1 ст.л.

Теперь сформируйте манты. Для этого возьмите один уголок квадрата и сцепите его с противоположным. Так же поступите с оставшимися двумя. Получившийся конверт превратите в мант, соединив по два угла, которые расположены рядом с друг другом. Либо сформируйте манты любым другим удобным способом.

Манты с мясом и луком готовы. Смажьте их сливочным маслом и подавайте украсив свежей зеленью с любимыми соусами. Приятного аппетита!

Как приготовить манты с бараниной

Манты, если их правильно готовить, блюдо беспроигрышное. Я не знаю ни одного человека, который в здравом уме отказался бы от мантов.

Самое подходящее мясо для приготовления мантов, конечно же баранина. Баранина придает этому блюду особенный аромат и вкус.

Хотя на вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные. Если вы по какой-то причине не любите баранину, посмотрите как приготовить манты из свинины.

Тесто для мантов

Тесто для мантов я использую самое обыкновенное, приготовленное на воде. Оно очень универсальное и подходит также для приготовления самсы, вареников и пельменей. Так что берите на заметку!

Для приготовления теста нам понадобятся:

• 500 грамм муки
• 300 грамм воды
• чайная ложка соли
• столовая ложка растительного масла

В чашку для замешивания теста выливаем воду. Высыпаем сверху муку. Добавляем сразу соль и растительное масло. Перемешиваем все до однородной массы.

Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто на стол.

Вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим. При необходимости добавляем муку.

Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут. Как раз пока не приготовим начинку.

Начинка для мантов

Для приготовления начинки нам понадобятся следующие продукты:

• мякоть баранины, 500 грамм
• лук, по объему столько же сколько баранины
• тыква, по объему в два раза меньше баранины
• соль, перец по вкусу
• щепотка зиры

Для начинки берем баранью ногу и срезаем с нее мякоть.

Мякоть баранины нарезаем сначала длинными тонкими полосками. Для этого понадобится очень острый нож.

Полоски баранины режем поперек, чтобы получились кубики размером не больше чем сантиметр на сантиметр. Высыпаем нарезанное мясо в глубокую чашку.

Лук надо очистить от шелухи и нарезать кубиками размером таким же как и мясо. Высыпаем лук в чашку к мясу.

Берем свежую тыкву. Отрезаем от нее несколько долек.

Дольки тыквы очищаем от кожуры и семян. Нарезаем тыкву мелкими кубиками и добавляем к мясу. Солим, перчим мясо. Добавляем щепотку зиры.

Тщательно перемешиваем, чтобы лук и тыква равномерно перемешались с мясом.

Начинка для мантов готова, можно приступать к их приготовлению.

Как приготовить манты

Достаем тесто из холодильника. Отрезаем от теста небольшой кусок. Руками раскатываем его в колбаску. Отрезаем от колбаски кусочки размером с грецкий орех. Сплющиваем их пальцами, обмакиваем в муку с двух сторон и разминаем в небольшие толстые лепешки.

Раскатываем получившиеся заготовки скалкой, чтобы получились тонкие круглые лепешки, толщиной примерно 2 миллиметра.

На раскатанную лепешку кладем ложкой начинку.

Теперь подробно покажу как надо лепить манты. Поднимаем тесто с двух сторон и соединяем края теста над начинкой, так чтобы они слиплись друг с другом.

Залепляем оставшуюся часть теста сначала с одной стороны.

Затем проделываем тоже самое с другой стороны и получаем почти готовый мант.

Теперь осталось только соединить торчащие ушки теста друг с другом, как показано на фотографии.

Лепим манты пока не кончится начинка или тесто. Если вы делали все правильно, то они должны закончиться одновременно.

Готовые манты обмакиваем в блюдечко с растительным маслом, чтобы они не прилипали ко дну мантоварки и выкладываем в мантоварку.

Готовим манты на пару 50-60 минут. Баранина готовится долго.

Готовые манты выкладываем на большое блюдо и подаем на стол горячими. Есть лучше сразу, пока не остыли.

В качестве соуса можно по быстрому смешать в равных пропорциях майонез и томатную пасту. Отлично подходит к мантам.

Видео: Манты: stalic — LiveJournal

Вам встречались россказни про особую энергетику рук, о том, как еда, приготовленная от начала и до конца специально отобранными руками становится вкуснее итд итп?
В общем, все это чушь собачья, начиная от безграмотно употребленного слова “энергетика”. Откройте словари русского языка и убедитесь в этом.
Если же говорить об энергии, которая якобы передается от рук еде, то, пожалуйста, учтите, что любая энергия должна измеряться в соответствующих единицах, описанных в школьном курсе физики. А если это такая энергия, для которой даже измерительных приборов пока нет, то и говорить не о чем – оставьте досужую болтовню шарлатанам.

Давайте, лучше, поговорим хотя бы о том, что мы можем почувствовать в реальности – о вкусе еды. Почему же еда, приготовленная вручную, вкуснее той, что приготовлена машинами?
У меня вот какой ответ: есть только одно преимущество ручного труда на кухне перед использованием машин и техники –
у готовящего еду  человека есть время подумать, пока он совершает механически-однообразную работу руками.

О чем думает человечество всю свою историю? О том, как работать меньше, а жить лучше!
Давайте и мы подумаем о том, как облегчить приготовление мантов без ущерба для их вкуса.

Что такое манты вообще? Завернутые в тесто и приготовленные на пару мясо и лук.
В зависимости от размеров изделия, манты готовятся 25-45 минут. Жилки и пленки, содержащиеся в мясе, за это время не успеют разбухнуть, стать мягкими и выделить желе. Они так и останутся твердыми и условно-съедобными. Нет, разумеется, если их совсем измельчить, то проглотить их можно. Но, вы же для людей готовите, а не для крокодилов, поэтому, скорее всего, и жилки, и пленки, застрянут в первых рядах обороны организма от некачественной еды – в зубах.
Запомните: если после вашего угощения гости потянулись за зубочистками – вы допустили брак в вашей работе. Это вы должны были удалить из мяса все, что невозможно прожевать. Какая машина может удалить из мяса жилки и пленки, не разрушив структуру мяса окончательно? Никакая. Следовательно, только остро наточенный нож и руки могут качественно нарезать мясо, одновременно удаляя все непригодное для мантов. Но имейте в виду – эта обрезь замечательный материал для бульона! Не смейте ничего выбрасывать.
Предвижу вопрос от активной части мужского населения: а почему бы не нарубить фарш топориками, как на люля-кебаб или котлеты? Ведь это намного зрелищнее, чем тупо резать ножом? Вот когда будете готовить люля-кебаб или котлеты, завернутые в тесто, тогда и нарубите, не забудьте! А если вы готовите манты, то запоминайте – фарш в мантах должен быть рассыпчатым. Топорики, измельчая фарш, одновременно вымешивают его, то есть, делают его более липким. В ряде случаев это хорошо, но не сейчас. Поэтому, если без восхищенных взглядов вам никак, то хотя бы наточите как следует ножи и отдайте их женщинам.
А еще манты должны быть не только рассыпчатыми внутри, но и сочными, правда? Кубик застывшего, подобно холодцу, бульона из той самой обрези очень помог бы делу. Но в традиционных мантах так не поступают – времени нет возиться с бульоном, дети кушать просят. Для традиционных мантов режут много лука – именно лук и сало должны образовать тот восхитительный бульон в мантах.
Ага! – воскликнут самые ленивые – Тогда лук через мясорубку! Какой еще инструмент способен так замечательно разделять лук на жмых и сок?
Ага, бездельники! – воскликну я – Только вы забыли о том, что этот сок надо будет еще как-то завернуть в тесто. Хватит фантазировать и изобретать велосипед, решение уже давно найдено народом – тонко порезанный лук выделяет сок во время нагрева. Вот если есть кухонный комбайн, способный тонко нарезать лук, не кромсая его и не сминая – ради Бога, давайте, кто быстрее, кто вперед – две женщины с ножами и досками против килограмма лука или вы, дисковые ножи, чаша, мойка и раскладывание всех принадлежностей по местам. Но, когда станете готовить манты на пятьдесят человек, тогда применение комбайна становится оправданным.
Про сало я говорил? Постных мантов не бывает! Манты обязаны быть жирными, даже если их готовят совсем без мяса.

Например, для мантов из тыквы и айвы лук надо обжарить на топленом масле, заодно добавив в него специи.
Начинающие кухонные мыслители могут возразить мне: да этому луку еще сорок минут в мантах готовиться, зачем его еще и на сковородке мучить? Давайте лучше оставим лук сырой, а в манты добавим по кусочку сливочного масла!
Слушайте меня, спинозы! Сырой лук в обычных мантах дает то самое, что определяет  устоявшийся вкус и аромат мантов. Зачем эта луковая отдушка в кисло-сладких, по сути, мантах? Обжарьте лук, здесь и куркума, и зира и что угодно еще сработает как нельзя лучше и манты приобретут новый аромат. Зачем вам готовить манты с другим фаршем, но с тем же вкусом? Разнообразьте свою жизнь!

Даже специи в такой фарш можно добавить такие, какие не применяют в обычных мантах: сахар, черный перец, бадьян, корицу и гвоздику.
Кстати, если что, тыкву и айву в данном случае можно измельчить и в комбайне – ничего страшного. Только айву положите в воду, чтобы не потемнела пока то да се.

Тесто для мантов готовят довольно тугое, прочное. Нет ни одной причины месить его руками – тестомес сделает эту работу лучше.
И нет ни одной причины катать тесто скалкой. Добро бы еще готовили самсу, где края сочня должны быть чуть тоньше середины, там без веретеннобразной скалки не обойтись. А для мантов? Да раскатывайте тесто машинкой! Получится только лучше и все тесто будет одинаково тонким!
Вот о составе теста можно подумать и поговорить. Да, классика предусматривает обычную муку из мягких пород пшеницы. Но самая-самая настоящая-пренастояща классика еще и яйца отвергает. Вы готовы работать с тестом на одной воде? Спина не треснет от натуги, чубчик к потному лбу не прилипнет?
Тогда забудем о классике и возьмем лучшее, из созданного человечеством для изделий из пасты – муку из твердых пород пшеницы “дурум”. Ну, хорошо, если дорого, то можно смешать ее с обычной мукой – получится и вкусно, и красиво, и теста уйдет гораздо меньше, так что окажется еще и выгодно, и не так тяжело для желудка.

Да, и кто сказал, что сочни для мантов должны быть обязательно круглыми?
Вот подумайте: обоняние едоков определит, какой формы был сочень? А язык и прочие вкусовые рецепторы?

Даже на взгляд нормального, непредвзятого человека манты из квадратных сочней мало чем отличаются от мантов из сочней круглых. Ну и какая осталась причина катать каждый сочень отдельно, скалкой? Ваша бабушка так делала? Да у нее не было той кухонной техники, что есть у вас – вот и все! А так она бы прочитала эту статью, подумала бы и согласилась, что разумное применение техники для уменьшения трудоемкости и увеличения разнообразия на столе это благо, это хорошо.

Сметану там не забудьте и ешьте аккуратнее, не обляпайтесь.

Рецепт приготовления узбекских манты

Узбекские манты считаются довольно популярным блюдом узбекской кухни. Это кушанье по праву считается традиционным блюдом, которое все уважают за его вкус и простоту приготовления. Этот рецепт готовится на пару, что имеет особое значение для узбекского блюда.

Дело в том, что манты на пару получаются довольно сочными, ароматными, нежными и мягкими, чего не скажешь про приготовление в кастрюле или мультиварке. Узбекские манты на пару, обеспечивают полную сохранность полезных компонентов и формы изделий, а также уменьшает высокую калорийность мясной начинки. В результате блюдо получается малокалорийным и совсем не жирным. Кроме того, любой рецепт данного блюда легкоусвояемый, что немаловажно в наше время.

Если вы хотите как-то разнообразить повседневное меню, попробуйте приготовить ароматный узбекский рецепт, который поразит своим вкусом, ароматом и питательностью.

Смотря на современные видео готовки мантов в пароварке, можно отметить, что готовится кушанье максимально легко. Главное, правильно замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и было крутым, а также подготовить вкусную начинку, ведь в основном от нее зависит итог блюда.

Какая начинка бывает у узбекских мантов

Стоит отметить, что в наше время существует более 30 вариантов мантов, которые отличаются начинкой, лепкой и приготовлением теста. Классический рецепт приготовления блюда, разумеется, содержит мясную начинку, однако, многие народы привыкли ее дополнять многим продуктами, чтобы кушанье заиграло особым вкусом, не схожим с традиционным рецептом.

Стоит отметить, что узбекам это удалось: сегодня манты встречаются с начинкой на любой вкус, которая порадует своим вкусом и необычностью приготовления:

• фарш из тыквы;
• бараньего сала с добавлением сахара;
• резанного картофеля или пюре;
• редьки;
• маринованного мяса;
• готового плова;
• с черемшой;
• овощной начинки.

Кроме того, рецепт можно сделать из кислого или заварного теста, чего не скажешь про русские пельмени.

Важно: многие рецепты узбекских мантов содержат фарш, даже изделия с луком, картошкой и овощами. Поэтому не бойтесь дополнять блюдо собственными продуктами, которые могут значительно поменять вкус кушанья.

Какое мясо использовать для начинки

Как известно, что приготовления традиционных мантов можно воспользоваться многими видами мяса. Однако не все отлично сочетаются с дополнительными компонентами начинки и тестом. К примеру, говядина зачастую получается жесткой, а свинина придает фаршу слишком много жира. В результате если тесто было приготовлено не по рецепту, во время приготовления оно может развалиться.

Лучший вариант приготовления – филе молодого барана, которое получается мягким, нежирным, не тянущимся и не сухим. Именно с бараниной рецепт получается особенно вкусным, питательным и полезным для организма. Судя по нынешним видео-урокам приготовления мантов, узбеки используют именно это мясо, дополняя его салом или небольшим количеством свиной нарезки.

В результате кушанье получается изумительно вкусным, поэтому узбекские манты и пользуются немалой распространенностью среди любых стран.

Рецепт приготовления мант по-узбекски

Вы любите настоящие, ароматные, сочные манты и хотите самостоятельно приготовить их в домашних условиях? Тогда этот рецепт для вас. Выполняя все по инструкции и тематическому видео у вас получится настоящее блюдо, способное произвести впечатление на любого, кто его попробует.

Разумеется, сегодня можно встретить много вариантов приготовления данного блюда, однако, самым удачным считается классический вариант.

Способ приготовления:

1. Сначала стоит подготовить тесто, так как оно должно немного настояться перед лепкой. Соединяем в глубокой миске воду, яйцо, соль и чуть-чуть растительного масла.

2. Тщательно взбиваем смесь до однородности. Важно: по желанию воду можно заменить нежирным свежим молоком (обязательно натуральным).

3. Теперь медленно вводим в массу муку и замешиваем тесто (предварительно муку следует просеять). Тесто необходимо не просто вымесить, а хорошенько размять руками, чтобы оно получилось эластичным и мягким. В среднем на этом уходит 15 минут. При выполнении замеса не стоит пользоваться миксером и прочими приспособлениями, так как они могут нарушить консистенцию готового продукта.

4. Как только работа будет завершена, накрываем тесто полотенцем или пакетом и оставляем для отдыха.

5. Следующий шаг, которого требует рецепт – приготовление бараньего фарша. Мясо промываем, очищаем от жил и жира. Затем нарезаем мелкими кубиками. Важно: чем мельче будет мясная нарезка, тем вкуснее получится блюдо.

6. Сало также нарезаем маленькими кубиками.

7. Луковицу очищаем и мелко режем.

8. Картошку чистим, промываем и тоже нарезаем кубиками.

9. Соединяем все компоненты для начинки в одной посуде и тщательно перемешиваем. Солим и перчим фарш, по желанию добавляем любимые приправы.

10. Следующий шаг, который требует рецепт – подготовка теста. Как именно вы его будете раскатывать неважно, главное, чтобы продукт получился тонким, но, в тоже время, плотным (процесс подготовки теста можно увидеть на видео).

11. Выкладываем начинку на каждую лепешку.

12. Затем соединяем два противоположных угла. Также поступаем с остальными. В результате манты должны получится, как показано на фото.

13. Готовые манты выкладываем в пароварку чашу которой промазываем маслом. Важно, чтобы вода при укладке изделий была закипевшей. Готовится блюдо 45 минут. Как происходит этот процесс, можно увидеть на видео-уроках.

Видео о кулинарии Моя любовь к старикам

У каждого есть способ расслабиться в конце дня. Для некоторых это может быть бюллетень, или пить Genessee Cream Ale, или пролистывать ленту Instagram с упаковками японского хлеба. Для меня это очередь видео, на которых старики медленно готовят что-нибудь.

Насколько я помню, это произошло из видео на веб-сайте New York Times покойной Марселлы Хазан в возрасте 89 лет.Она пригласила кулинарного писателя Марка Биттмана в свой дом во Флориде на обед, приготовленный ею и ее мужем Виктором. Виктор осторожно проходит через кухню с кастрюлей с пастой. Марселла сидит за кухонным столом, старательно вырезает крошечные прорези на дне эндивий, чтобы даже самые плотные пятна пропарились. Затем, покоряя эндивий, она закуривает с трудом заработанную сигарету. «Через несколько месяцев мне исполнится 90», – вздыхает она. “Это слишком много.”

Я нашел непринужденный темп приготовления пищи (очевидный даже в этом тщательно отредактированном видео) успокаивающим и освежающим, и это заставило меня погрузиться в интернет-хранилище видео стариков о кулинарии.Некоторые из них были виньетками, которые новостные организации сделали из стареющих поваров и авторов поваренных книг, а некоторые были шаткими, любительскими данью детям или внукам, пытающимися запечатлеть рецепты, которые хранились поколениями. В одном из них, озаглавленном «Тортеллини Карлы», 90-летняя женщина показывает своей внучке, как приготовить сотни крошечных тортеллини с мясом. Как и Марселла, Карла чередует обучение и саморефлексию. «Я сделала для себя прекрасную жизнь», – с тоской говорит она между тортеллини.

Все клипы полностью лишены напряженности или волнения – они предназначены для всех головорезов, вызывающих адреналин соревновательных шоу и ярких 30-секундных видеороликов нашей эпохи.

Помимо этого актуального, ритмичного очарования (приятно смотреть, как бабушка готовит манты с сыном, как рассказывает ее внучка!) Ценности этих видео, они предлагают несколько преимуществ, которые редко можно найти в других формах визуальных средств массовой информации о еде. Во-первых, когда рецепт попадает в журнал о еде или на телешоу, его часто упрощают и оптимизируют для аудитории, принимая во внимание как их временные ограничения, так и их ограничения по ингредиентам (вы не можете найти галангал или рикотта из овечьего молока в каждом продуктовом магазине США).Но когда Карла готовит тортеллини, мука должна быть недавно перемолота, и это не подлежит обсуждению.

В ролике YouTube, озаглавленном «Приготовление као сои с тётей Чоу», неназванная женщина показывает, как она готовит кхао сои на своей маленькой домашней кухне, но не из заранее отмеренных количеств, а из мисок с кокосовым молоком и легким соевым соусом, в которые она периодически окунается. , показывая, пока она идет, насколько влажной должна быть лапша, насколько темным должен быть соус и насколько тонко нарезанным должен быть зеленый лук.

В клипе PBS, показывающем, как делают gumbo z’herbes в легендарном новоорлеанском ресторане Dooky Chase, 95-летняя Лия Чейз перемещается по кухне с помощью трости, рассказывая о процессе.В знак победы над прагматизмом и эффективностью тестовых кухонь повсюду, Лия составляет список из почти дюжины видов трав и зелени, которые могут или не могут попасть в блюдо в определенный день. По ее словам, важно использовать нечетное количество зелени. «Четные числа – это не повезло. Значит, вы кладете нечетное количество зелени ».

Среда лучше всего подходит для техник, которые трудно представить из письменного рецепта – блюд, в которых задействована какая-то сложная ручная работа – складывание размягченных капустных листьев в аккуратные цилиндры, наполненные мясом, складывание клецок в плотно закрытые воздушные шары или наполнение приправленной колбасы под кожица куриного крылышка.Бабушкины вещи. Это движения, которые можно описать словами или , но пока вы не увидите, что кто-то это делает (а еще лучше – делайте это самостоятельно), трудно оценить, насколько щедро вы должны набивать клецки или насколько сильно вам нужно тянуть резинку. куриная кожа.

Но даже лучше, чем создание наглядных инструкций, эти замедленные видео с трясущимися руками дают вам реалистичное представление о том, каково будет приготовить то, что вы никогда раньше не готовили. Не существует телевизионных уловок Food Network, чтобы все это выглядело более легким, чем есть на самом деле.В конце видео о кхао сой тетя Чоу выключает огонь на плите, с облегчением смеется и вытирает немного пота.

Мы находимся в разгаре культурного момента, когда самые вирусные видео о еде, как правило, представляют собой плавные промежутки времени, которые подчеркивают соотношение низких усилий и высокой отдачи рецепта. Нам внушают мысль, что в любой момент мы всего в минуте от того, чтобы узнать, как приготовить слоеную маслянистую пахлаву, чтобы соперничать с греческим рестораном за углом или хрустящими яичными рулетами, которые так же хороши, как и место на вынос. в нескольких кварталах отсюда.На самом деле, чтобы стать хорошим поваром, нужно время. Вот почему у многих из них седые волосы.

Рецепт турецких мантов – рецепты ниссина

Им также можно украсить. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и готовьте манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 20-25 минут.

Рецепт мантов с томатным маслом и йогуртом Йемек Тарифи Йемек Тарифлери Йемек Мезе

Похож на равиоли, сделанные вручную.

Рецепт турецких мантов . Не обязательно сразу готовить все турецкие равиоли. Турецкие манты – одно из традиционных блюд турецкой кухни. Сегодня, как семья, специализирующаяся на турецких блюдах, мы дадим вам восхитительный рецепт равиоли.

Самая большая особенность турецких анатолийских рецептов – это сочетание мяса и масла из теста. Накройте полиэтиленовой пленкой или кухонной тканью и поместите в холодильник на 30 минут. Нагрейте духовку до 220Cfan 200Cgas 7.

У казахов и узбеков конина может заменить баранину.Рецепт турецких пельменей Рецепт мантов. И хорошая новость в том, что вы можете легко научиться готовить соус из йогурта с чесноком, следуя этому рецепту.

Затем смешайте ингредиенты начинки в крышке чаши и поставьте в холодильник. Сделайте турецкие манты легким стилем всего за 20 минут. Нагрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне, добавьте соленый чеснок и шипите, пока он не станет едва окрашенным.

Взбейте одно яйцо, залейте его смесью из муки и соли, затем залейте водой и перемешайте руками.Вы можете хранить их в морозильной камере около года. Затем приготовьте йогуртовый соус.

Ингредиенты немного перемешивают вилкой, а затем замешивают вручную до образования плотного теста. Слоеное тесто разделить на 4 части. Традиционно мы подаем манты с чесночным йогуртом и острым сливочным соусом.

Манты – одна из самых известных и традиционных турецких кухонь. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты с 5 столовыми ложками воды и перемешайте деревянной ложкой до образования теста.На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности замесить тесто до однородного состояния.

Для приготовления мантов. Присыпать рабочую поверхность мукой, разделить тесто на четыре части и тонко раскатать скалкой. Используйте пестик и ступку, чтобы измельчить чеснок с солью, пока не получите пасту.

В Азербайджане манты готовят на пару и покрывают уксусом, черным перцем и маслом. Это аромат родом из Анатолии. Теперь добавьте оливковое масло и месите, пока тесто не станет эластичным и без комков, но все еще достаточно твердым в течение 5-8 минут.

Полить манты ложкой йогуртового соуса. Ключом к рецепту любых мантов с чесночным соусом из йогурта является компонент чесночного йогуртового соуса. Насыпьте говяжий фарш, лук, перец чили, черный перец, 1 чайную ложку молотого красного перца, 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте.

Разрезать тесто на квадрат, положить начинку на середину и сформировать классические тортеллини или пирамиды напротив углов квадрата над начинкой. Залейте 15 литрами воды, включите духовку до 160Cfan 140Cgas 3 и готовьте в течение 3 часов, пока мясо не станет очень мягким.Когда вы будете варить воду в кастрюле, добавьте немного соли в воду и вскипятите манты.

Подача мантов с чесночно-йогуртовым соусом – традиционный способ в Турции. Рецепты Анасайфа Рецепт турецких равиоли Рецепты манти 13042021 0 59 Содержание 1 Рецепт турецких равиоли Манти. Турецкие равиоли – одно из незаменимых блюд турецкой кухни.

Положите чайную ложку мясного фарша в тесто рукой и накройте его с четырех сторон. Раскатывают тесто, похожее на тесто для макарон, нарезанное на крошечные квадраты и заправленное острой начинкой из говядины.Положите баранину и овощи в форму для запекания и готовьте 30 минут, пока они не подрумянятся.

Рецепт турецких равиоли Mantı Anasayfa Рецепты Рецепт турецких равиоли Mantı Перейти к рецепту Перейти к рецепту видеопечати. Пельмени по-турецки называют мантами, и это одно из тех блюд, которые каждый жаждет каждый раз. Разделите манты на четыре тарелки.

Как приготовить турецкие манты Манты начинают с приготовления простого теста из яичной муки, соли и воды.

Турецкие равиоли Манты Турецкие рецепты Рецепты мантов Еда

Packa Video Zapis Турецкие манты Турецкие рецепты Рецепты турецких мантов

Рецепты турецких мантов Турецкие рецепты Рецепты блюд Рецепты из баранины

Рецепты турецких мантов со ступеньками Рецепт Рецепт Турецкие рецепты Рецепты Еда

Рецепт турецких пельменей с пошаговыми изображениями Дать рецепт Рецепт Турецкие рецепты Рецепт пельменей Еда

Рецепт турецких пельменей с пошаговыми изображениями Дать рецепт Рецепт Турецкие рецепты Рецепты продуктов питания

Топ 10 Turkisches Essen Um Ihre Geschmacksknospen Zu Befriedigen Manti Foodmenuideas Blo Турецкие рецепты Еда Турецкая кухня

Турецкая еда Избранное Hecktic Travel Турецкие рецепты Рецепт турецких мантов Еда

Рецепт турецких пельменей с мантами с пошаговыми изображениями Дайте рецепт e Рецепты Рецепты супов и сэндвичей с говядиной

Рецепт турецких пельменей с пошаговыми изображениями Дайте рецепт Рецепты Рецепты пельменей Рецепт пельменей

Турецкие манты крошечные пельмени с начинкой из баранины Рецепт с тремя соусами Рецепт пельменей с начинкой из турецких мантов

Паста домашнего приготовления

Рецепты равиоли с йогуртовым соусом Рецепты турецких рецептов Йогуртовый соус

Турецкие манты Рецепт крошечных пельменей из баранины с тремя соусами Турецкие рецепты Рецепты из баранины Рецепты турецких мантов

Манты Турецкие рецепты равиоли с чесноком и йогуртовым соусом

Домашние манты Рецепт традиционных турецких пельменей Рецепты македонской кухни Еда

Как приготовить турецкие манты с чесночным йогуртовым соусом Рецепт йогуртового соуса Манты Турецкая кухня

Турецкие манты Рецепты крошечных пельменей из баранины с тремя соусами pe Турецкие рецепты Рецепты турецких мантов Рецепты из баранины

Рецепт турецких мантов с пошаговыми изображениями Дайте рецепт рецепт Рецепты еды Турецкие рецепты

Турецкие манты Рецепты турецких мантов Рецепт турецких мантов

Приготовление мантов • Бухарское сообщество.com

Это один из лучших блюд казахской кухни. Несмотря на то, что это кажется сложным в приготовлении, как только вы его приготовите, вы увидите, что это блюдо довольно легко приготовить. Поверьте, вам это понравится.

Ингредиенты:

• Мелко нарезанная баранина или говядина или говяжий фарш
• Нарезанный лук
• Нарезанный сырой картофель
• Соль и черный и красный перец по вкусу
• Тесто

1. В первую очередь нужно начнем с приготовления мясной начинки.Просто смешайте все это вместе. Есть и разновидности начинки. Например, некоторые добавляют капусту и даже тыкву. Тогда пора делать тесто. Для русских приготовьте, как для пельменей. Для остальных смешайте 1 стакан муки с 2 яйцами и 1 стаканом молока, добавьте соль и до образования мягкого теста. Месить на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет эластичным.
2. Аутентичный способ сделать это – взять довольно большой кусок теста и с помощью скалки сделать тесто в виде большого круга или квадрата, если вы настолько хороши 0.Толщина 5 см. Затем нарежьте тесто полосками и квадратами 2,5–3 дюйма. Затем выложите 1,5-2 чайные ложки начинки на центр квадрата. Соберите квадраты и защипните вместе чуть выше начинки.
3. Возьмите два из противоположных краев и сожмите их вместе.
4. Другой способ приготовить манты – это взять немного теста и сделать «колбасу» (1 дюйм в диаметре). Разделите на кусочки (толщиной 1,5-2 дюйма). Раскатайте каждый кусок скалкой, пока он не станет около 3 дюймов в диаметре.
5. Заполните каждый круг по 1 столовой ложке мясной смеси.Сведите края вместе, как если бы это был квадрат, и соедините противоположные стороны.
   Манты можно заморозить для последующего приготовления (их можно долго хранить в морозильной камере) или сразу приготовить. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару.
6. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не так, чтобы они полностью касались друг друга. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Готовьте на пару 35-45 минут в зависимости от того, сколько вы готовите. Кроме того, если у вас нет пароварки, но вы хотите попробовать, вы можете приготовить его на глубокой сковороде.
7. Просто растопите 2-3 столовые ложки сливочного масла или маргарина и разложите манты на сковороде, а затем добавьте воды почти так, чтобы они покрыли их. Готовить при закрытой крышке около 15-20 минут на среднем огне. Вам нужно будет часто их проверять, потому что вода испарится. Тогда просто попробуйте один, чтобы увидеть, готов ли он.

ТУРЕЦКИЕ МАНТИ / МАНТУ (Идеи для пельменей с мясом и вегетарианской начинкой)

«Манты» – это клецки или равиоли по-турецки. Это традиционное и модное блюдо в Турции, любимое всеми.Я покажу вам, как приготовить манты, со всеми деталями, которые вам нужно знать, с вегетарианской версией, как подавать и как хранить в морозильной камере.
Вот разделы видео:
00:07 История мантов
01:16 Приготовление теста для мантов
02:59 Начинки для мантов
04:47 Формирование и наполнение мантов
10:07 Шпинатные манты
12:19 Хранение мантов в морозилке
12:44 Сможете ли вы уместить в ложке 40 кусков мантов?
13:08 Варка мантов
14:14 Приготовление масляного соуса для мантов
14:57 Подача мантов
15:28 Дегустация мантов 🙂

Спасибо за поддержку https: // www.patreon.com/turkishfoodtravel
► ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/3iirrRC
► СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ ИЗ INSTAGRAM ► ►► http://instagram.com/turkishfoodtravel
► МОЙ ВЕБ-САЙТ ► ►►http: // www .turkishfoodtravel.com
► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel

Для легкой ленивой версии с похожим вкусом вы можете попробовать этот РЕЦЕПТ МАНТИ С ПАСТА: https://www.youtube.com/watch?v=6GmwUPVAFGo

Ингредиенты для мантов Рецепт:
Для теста:
2/3 стакана + 1-2 столовые ложки при необходимости воды
1 яйцо среднего размера
1/2 чайной ложки соли
2 + 1/2 стакана (350гр.) мука универсальная
Для мясной начинки:
250 гр. говяжий фарш
1 луковица среднего размера (натертая и отделенная от сока)
1/2 чайной ложки соли, черный перец, красный перец
Для начинки «Шпинат»:
1 луковица
около 300гр. шпинат (если вы собираетесь готовить только со шпинатной начинкой, добавьте еще)
2 столовые ложки оливкового масла
соль, черный перец и хлопья красного перца по вкусу
горсть белого сыра (бейяз пейнир) или рикотта
Для масляного соуса: 2 столовые ложки сливочного масла, по 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца и перец (может быть острым или сладким на ваш выбор)
Для йогуртового соуса: примерно 2 стакана или более йогурта
2 зубчика пюре из чеснока (по желанию)

► Не забудьте подписаться и нажать кнопку уведомления: https: // www.youtube.com/channel/UCwVIj-OqEjXNqKpItChRrMQ?sub_confirmation=1.

Как приготовить манты. Как приготовить настоящие манты

Традиционные манты – это блюдо, которое обычно готовится на основе пресного теста. Профессионалы утверждают, что в правильных мантах он должен быть очень нежным и нежным.

Начинка традиционно готовится на основе мяса, при этом используются разные виды мяса, это может быть курица, свинина, баранина или говядина. Картофель, лук, грибы, различные специи и т. Д.используются как добавки.

Главная особенность блюда – способ его приготовления; Принято готовить манты в специальном каскане. Сегодня хозяйки используют для этой цели пароварки и пароварки.

Мы расскажем вам несколько пошаговых рецептов, которые позволят понять, как приготовить вкусные и сочные манты.

Манты с добавлением капусты

Часто это блюдо готовят с добавлением тыквы, но в конце зимы бывает сложно найти овощ, поэтому можно использовать для этой цели обычный.Это довольно простой вариант приготовления, который понравится каждому в домашних условиях.

Ингредиентов для теста:

• вода очищенная – 1 стакан;
• соль крупного помола – по вкусу;
• мука 1 сорта – 500 грамм;
• куриное яйцо – 1 штука;

Ингредиенты для начинки:

• капуста свежая – 1 штука;
• перец черный молотый – по вкусу;
• свежего мяса – 600 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда нужно приступить к приготовлению теста, для этого куриное яйцо смешивается с водой и солью, после чего туда постепенно добавляется мука и замешивается тесто. Приготовленное тесто накрывают фольгой и оставляют на полчаса для расстойки.
2. Тем временем мясо пропускается через мясорубку, лук очищается и мелко нарезается кубиками, то же самое нужно делать с капустой. В начинку добавляют растительное масло в необходимом количестве, добавляют соль и перец, а затем все перемешивают.
3. После этого приступают к лепке заготовок. Как приготовить вкусные и сочные манты, можно увидеть в вариантах лепки; В пошаговых рецептах указаны различные варианты создания манты.
4. Затем можно начинать готовить блюдо на пару, процесс приготовления занимает не менее сорока минут, также можно отправлять заготовки в морозильную камеру.

Опытные повара советуют не ставить манты слишком близко друг к другу, иначе во время готовки они могут прилипнуть и потерять целостность.

Рецепт с грибами

Ингредиентов для теста:

• вода очищенная – 100 мл;
• мука 1 сорта – 200 грамм;
• соль крупного помола – по вкусу;
• сухие дрожжи – 5 грамм.

Ингредиентов для начинки:

• говядина – 150 грамм;
• перец красный молотый – по вкусу;
• свинина – 150 грамм;
• соль крупного помола – по вкусу;
• луковиц – 200 грамм.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно приготовить тесто, соединить жидкие продукты, затем добавить к ним дрожжи и муку. Готовой массе дают подняться на один час.
2. Для приготовления фарша следует хорошо порезать мясо ножом, затем порезать лук, перемешать компоненты, добавить туда немного соли и красного перца.
3. Из подготовленного теста раскатывается тонкий пласт и лепятся манты, на каждую заготовку добавляется по ложке фарша.
4. Мантовую плиту смазывают сливочным маслом и в нее перекладывают заготовки. Процесс приготовления длится от 40 до 50 минут.

Манты можно подавать со сметаной, топленым маслом и зеленью; это традиционный способ подачи блюда.

Манты – самое популярное блюдо у народов Средней Азии, Турции и Пакистана, по составу они очень похожи на славянские пельмени. Готовить манты начали древние китайские народы, и постепенно их рецепт распространился по Средней Азии и за ее пределами.Главное отличие манты от пельменей – приготовление на пару. А классический рецепт теста для манты содержит те же ингредиенты, что и для вареников – муку, яйцо, воду и соль.

Манты готовятся на специальной касканской решетке, которая определяется на дне пароварки. Такие блюда принято называть мантишницей.
Если говорить о начинке, то с пельменями много общего. Правда, существенная разница в том, что мясо для мантов рубят топориком или острым ножом, а для вареников пропускают через мясорубку.Чтобы насладиться истинным вкусом мантов, их принято есть руками.

Для вкусного теста вам понадобится – стакан воды, яйцо, немного соли и просеянная пшеничная мука. Многие скажут, что самое главное – это начинка, но вкус всего блюда зависит от того, как приготовлено тесто и будет ли оно удерживать мясной сок. Для замешивания теста нужна сильная рука, поэтому не у каждой женщины получится замесить хорошо. Мужчины в этом деле просто незаменимы.

Пошаговый рецепт приготовления теста для мантов

Надо взять:

• – яйцо;
• – вода 0,5 стакана;
• – мука высшего сорта 2 стакана;
• – 0,5 чайной ложки соли.

1. Сначала в миске смешать воду с яйцом и солью, взбить вилкой. Когда соль растворится, прекратите взбивать.
2. Муку отдельно просеять, сделать углубление в полученной горке для муки и медленно влить водно-яичную смесь.
3. Перемешайте круговыми движениями из центра слайда.Продолжайте помешивать до тех пор, пока это будет возможно.
4. Полученное тесто выложить на сухую чистую, присыпанную мукой поверхность и начать тщательно вымешивать. Муки нужно добавлять столько, сколько нужно.

Месить не менее 15 минут. Тесто для мантов необходимо тщательно вымешать и вымесить. Для этого раскатайте тесто, сложите его пополам и раздавите каждую часть коржа. Затем снова сложите и вымесите. Таким образом проделываем это с тестом несколько раз. В результате тесто должно получиться крутым и эластичным.

5. Сформируйте булочку и накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой. Тесто должно отдыхать не менее 40 минут. За это время из муки высвободится клейковина, что сделает тесто эластичным. Теперь тесто готово для лепки мантов.

Как сделать тесто более мягким? Нужно воспользоваться рецептом приготовления заварного теста для мантов.

Заварное тесто не рвется при формовании и практически не деформируется при варке.Вот что вам понадобится для его приготовления:

• – кипяток крутой 0,5 л;
• – масло растительное 100 мл;
• – мука пшеничная 900 г;
• – соль 1 чайная ложка.
• Заварное тесто готовится следующим образом:

В миску залить кипятком, растворить в ней соль и растительное масло. Постепенно всыпать просеянную муку и сразу же перемешать. Тесто сначала наберется комками, но потом быстро разойдется. Когда вы заметите, что тесто стало однородным, можно начинать замешивать его руками.Муку не жалейте, добавляйте, пока тесто не станет крутым. Накройте замешанное тесто и оставьте не менее 30 минут. После этого можно лепить манты.

Совет: можно заменить воду горячим молоком, тогда получится более мягкое, но эластичное тесто.

Классические манты готовятся с мясной начинкой, но вместо мяса подойдут рыба, морепродукты, овощи и грибы. Изначально мясной начинкой была говядина, но у разных народов для мантов использовали конину, мясо верблюда, баранину. Традиционно в фарш добавляют тыкву, лук и черемшу.Для сочности и жирности восточные кулинары советуют добавлять в фарш немного вымени, курдючного сала или кусочков сала. Поскольку манты готовятся долго (около 40 минут), за это время жир тает, остается внутри теста и пропитывает его, придавая специфические вкусовые качества.

Русские повара готовят манты из свиного фарша, используя вместо тыквы капусту, морковь и другие овощи.

На каждую порцию выложить по 3-4 куска готовых мантов и залить крепким мясным бульоном, который лучше готовить отдельно.Бульон следует выпить, а манты есть руками, окунувшись в соус.

Классический соевый соус подается с мантами. Прекрасны любые острые соусы с уксусом. Можно использовать горчицу, уксус, сметану, кетчуп. В качестве дополнительного блюда к мантам подают овощные салаты. Традиционный салат – это нарезанные помидоры, болгарский перец и чеснок, заправленные растительным маслом.

А теперь посмотрим видео-рецепт приготовления теста для мантов:

Всем привет, кто зашел сегодня в мой блог! А это значит, что вместе мы сегодня вместе приготовим самые вкусные домашние манты.Даже если вы никогда не готовили это блюдо, не бойтесь. Они обязательно получатся вкусными и сочными – главное правильно подобрать рецепт.

Давно перестало быть блюдом какой-то конкретной национальной кухни. Их готовят все народы постсоветского пространства. Поэтому я прошу вас не уподобляться бестактным людям, спорящим о произношении – скаты манты или скаты манты. Для нас главное не стресс, а вкус! Каждый может произносить как угодно, но будьте добры готовить по установленным рецептам.

В этой статье мы покажем вам, как замешивать тесто для мантов. Как приготовить фарш для мантов в домашних условиях. А еще мы покажем несколько способов, как слепить манты своими руками. Вы можете выбрать любой понравившийся способ лепки мантов. Также приготовим домашние манты с картошкой. И нежные манты с тыквой. Эти рецепты перед вами, выбирайте любой на свой вкус и готовьте с удовольствием.

Домашние манты – пошаговый рецепт с фото

Это классический рецепт.Замешиваю тесто на мантах без яиц. Фарш делаю только из баранины, курдючного сала и лука. Еще люблю манты с жареным луком.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Замешиваю тесто. В миску наливаю воду, солю. Добавляю просеянную муку и замешиваю тонкое тесто. Высыпаю на стол оставшуюся муку и руками замешиваю уже крутое тесто. Я оставляю его лежать в сумке.
   
2. Из мяса, кабачка и лука нарежу фарш.Желательно острым ножом нарезать мясо и сало на мелкие кусочки.
   
3. Лук нарезаю кубиками и смешиваю с фаршем. Посолить, поперчить и добавить приправу зира. Перемешиваю фарш. Но не рекомендую слишком сильно его измельчать, чтобы не дать сок раньше времени.
   
4. Посыпьте стол мукой и раскатайте все тесто на тонком листе большой скалкой. Я постоянно переворачиваю пласт теста и раскатываю, наматывая на скалку.По возможности лист теста должен быть прямоугольным.
   
5. Замазываю пласт теста мукой и складываю гармошкой.
   
6. Я разрезаю тесто на куски одинаковой ширины. Разворачиваю полоски и складываю их друг на друга. И снова разрезаю на равные части.
   
7. Получились квадраты со стороной 10 – 12 см. Раскладываю на столе.
   
8. Выкладываю на квадрат щепотку фарша. Фарш должен быть не маленьким, а таким, чтобы края квадратов были свободными.
   
9. Я щипаю манты, как привык. Это простой метод. Сначала собираем все уголки квадрата на макушке.
   
10. А еще прилепляем выступающие друг к другу уголки по бокам.
    
11. В верхней части мантии остаются сквозные отверстия. Это хорошо.
    
12. Я поставил в огонь мантию с водой. Решетки плиты смазываю растительным маслом. Можно просто каждый мантик окунуть в масло. Я кладу манты на решетку.
    
13. Время приготовления от 20-40 минут. Зависит от размера плиты. У меня в мантовере 3 решетки, готовлю 30 минут. Пока манты варятся, готовлю жарку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на сливочном масле.
    
14. Помидоры нарезаю полукругами и складываю туда. Обжариваю помидоры еще 2 минуты и жарка готова.
    
15. Смазываю блюдо сливочным маслом и выкладываю на него подготовленные манты. Сверху поливаю луково-томатную жарку.
    

Манты нужно есть горячими и всегда руками, чтобы не пролился вкусный сок. Попробуйте этот рецепт мантов. Надеюсь, они понравятся вам и вашей семье.

Манты с картошкой и мясом по-татарски – вкусное и сытное блюдо. В тесто этих мантов добавляется яйцо, а фарш соединяется с картофелем. От этого у них очень тонкий интересный вкус. Лука по этому рецепту нужно брать не столько, сколько для мантов из мяса и лука.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Просейте муку в большую миску. Добавляю воду и яйцо. Замешиваю тесто и оставляю его в мешочке, пока готовлю начинку.
2. Я нарезаю мясо очень маленькими кубиками. Еще нарезаю мельчайшими кусочками картофель и лук. Все смешиваю с солью, перцем и тмином. И оставляю настояться под крышкой.
3. Раскатываю тесто скалкой в ​​пласт толщиной примерно 3 мм.Разделите тесто на квадраты. И на каждый квадратик кладу по щепотке начинки. Если у вас не получается взять равные части начинки руками, положите столовой ложкой. Так будет точнее.
4. Прищипываю края теста любым способом. Вы уже можете кипятить воду в мантии.
5. Раскладываю манты на расстоянии не менее 0,5 см друг от друга. Заранее окунаю каждую в масло.
6. Кастрюля с кипяченой водой. Ставлю на него решетки с мантами и готовлю под крышкой 30-40 минут.
7. Когда манты готовы, я выключаю огонь и оставляю манты под крышкой на 5-7 минут. Их будет легче снять с решетки.

Если вы еще не пробовали манты с мясом и картофелем, настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту.

Еще здесь необычайно вкусные восточные манты с мясом и тыквой. Видеорецепт с канала Алины Баязитовой

Манты с тыквой и мясом в домашних условиях – видео рецепт

На сегодня это все о приготовлении мантов.Хотя это лишь основные популярные рецепты приготовления мантов в домашних условиях. На самом деле рецептов этого замечательного блюда великое множество. У разных народов они называются по-разному и готовятся с некоторыми отличиями, что нисколько не умаляет их изумительного вкуса.

Напишите в комментариях, пригодились ли вам эти простые рецепты. И огромное спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной! Если вам нравятся рецепты, нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Манты – еще один представитель большого и вкусного семейства пельменей.Но если родина наших русских пельменей – Сибирь, то манты – гость из Средней Азии (Узбекистана, Таджикистана, Монголии и т. Д.). Естественно, азиатское происхождение определяет некоторые особенности этого блюда: употребление баранины, южных специй, приготовление на пару, употребление не вилкой, а руками.

Однако это вовсе не означает, что манты – это нечто экзотическое, сложное и недоступное. Проблема здесь может заключаться только в одном – отсутствии пароварки, но если у вас на кухне есть этот прибор, то процесс приготовления мантов покажется пустяком.

Состав:

наполнение:

• 500 гр. жирная баранина (или 400 гр. говядины + 100 гр. сала)
• 1 крупная луковица (250-300 гр.)
• 1 ч.л. соли с горкой
• 1 чайная ложка тмина
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца

тесто для мантов:

• 2 стакана муки
• 2 куриных яйца
• 1 чайная ложка соли без горки
• 50 мл. вода

Тесто для мантов

1. Процесс приготовления мантов всегда начинается с теста.Это сделано потому, что тесто еще должно немного полежать, и только после этого оно будет готово к лепке. Итак, в миску или кастрюлю средних размеров всыпаем 2 стакана муки, добавляем туда чайную ложку соли и два яйца. Начинаем все это перемешивать рукой.
2. Естественно жидкости, содержащейся в 2 яйцах, не хватит для получения теста, поэтому начинаем добавлять воду в смесь небольшими порциями. Продолжаем замес, при этом внимательно наблюдаем за консистенцией теста.
3. Требуемое количество воды может колебаться.Это происходит потому, что в зависимости от производителя мука может иметь разное содержание влаги. Так что лично я заметил, что импортная мука более сухая, а наша, соответственно, более влажная.
4. Полученное тесто для мантов должно быть тугим, я бы даже сказал твердым. Чтобы просто вымесить его, требуются очень большие усилия. Но на данном этапе приготовления это нормально.
5. Приготовленное тесто плотно завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и дать подняться при комнатной температуре.Примерно через 30 минут (время, необходимое для приготовления фарша) клейковина в тесте пропитается, разбухнет, что сделает его более пластичным и

Начинка для мантов

1. Пора переходить к приготовлению начинки для мантов. И снова интересная особенность восточного рецепта: начинку мы начинаем готовить не с мяса, а с лука. Луковый режим очень и очень мелкий, после чего переливаем его в небольшую посуду. Добавьте к нарезанному луку чайную ложку соли.
2. Начинаем месить лук рукой и отжимаем сок. Соль очень хорошо способствует приготовлению сока, поэтому уже через минуту в вашей миске будет достаточно много жидкости. После этого ставим таз с луком в сторону, даем ему «плакать» и, наконец, переходим к мясу.
3. Традиционно манты готовят из жирной баранины, и я буду использовать это мясо в своем рецепте. Но если баранины не было в продаже, то ее можно заменить говядиной. В этом случае в говядину необходимо добавить жир, который добавит сочности мясу.Конечно, в идеале, если это окажется бараний жир, но можно и обычное сало.
4. Итак, мясо нужно превратить в фарш. Естественно, это проще всего сделать на обычной мясорубке, но только в этом случае все мясо получится отжать и измельчить. Это хорошо для котлет, но не для мантов. В мантах желательно ощутить отдельные сочные кусочки мяса. Поэтому я всегда следую традиционному пути восточных поваров и режу мясо ножом.Делается это так: сначала мясо нарезаем тонкими ломтиками. Затем мясные пластины нарезаем тонкой соломкой.
5. Режем полоски на небольшие, размером менее сантиметра, кусочки.
6. После этого желательно разложить мясо на разделочной доске и еще раз пройтись по кускам ножом, а лучше острым топориком.
7. Вылейте измельченное мясо в миску с луком. Если баранина не жирная или использовалась говядина, добавьте туда же мелко нарезанный жир или сало.Все это смешать и уговорить с 1 чайной ложкой тмина (пряность можно использовать как в семенах, так и в молотых).
8. Добавьте 0,5 столовых ложки молотого черного перца. Затем еще раз тщательно перемешайте фарш. Попав в луковый сок и специи, мясо начинает мариноваться. Мясной фарш сразу начинает источать фантастически аппетитный аромат шашлыка.

Как лепить манты

1. Итак, у нас готово тесто, начинка тоже, можно приступать непосредственно к лепке мантов.Для этого снимите тесто с пленки и вымесите еще одну лунку. Вы заметите, что работать с ним теперь намного проще.
2. Разделите тесто пополам и скатайте из каждого куска по колбаске. Каждую колбаску ножом разрезаем на 8 частей. Заготовки на 16 мантов готовы. Теперь скатываем их в тонкие лепешки размером чуть меньше чайного блюдца.
3. Некоторые повара раскатывают сразу 5-6 лепешек, и только потом приступают к лепке. Лично мне удобнее готовить манты по одному.При этом тесто не успевает высохнуть, а наши азиатские пельмени легко лепить.
4. Технология сборки мантов следующая: на раскатанный корж выкладываем столовую ложку с горкой начинки.
5. Соедините два противоположных края вместе.
6. Тщательно лепим сближенные края. В результате получается что-то вроде трубки, из которой с двух сторон норовит выскользнуть начинка.
7. Для предотвращения вытекания начинки манты должны быть закупорены с обеих сторон.Для этого сначала с одной стороны приподнимите пальцем часть торта. Похоже, мы запечатываем конверт. Его действительно нужно плотно запечатать, другими словами, чтобы верхний край был слепым к низу.
8. После того, как конверт запечатан с двух сторон, у вас получится такая подушка с продольным гребешком сверху.
9. Последний этап сборки мантов – придание им характерной формы. Для этого выступающие уголки попарно склеиваются. Учтите, что склеены углы, которые находятся не на одном конце конверта, а на противоположных.Это делается с одной стороны и с другой.
10. Вот и все, мант готов. Как видите, он довольно большой. В одной порции примерно 5-6 штук. И лепили мы его секунд 20, не больше. В этом преимущество мантов перед пельменями. Через четверть часа можно наклеивать манты на всю семью.

Как приготовить манты

1. Как я уже сказал в самом начале, манты готовятся в пароварке. Каждый уровень пароварки вмещает 6–7 мантов.Таким образом, в трехуровневой пароварке можно одновременно приготовить 18-21 мант (то есть 3-4 порции). В связи с тем, что термическая обработка происходит с помощью пара, время приготовления увеличивается до 40–45 минут с момента закипания воды. Конечно, долго, но терпеть надо, манты того стоят.
2. Еще один маленький секрет. Перед тем, как положить манту на сковородку пароварки, желательно смазать ее нижнюю часть растительным маслом. Для этого на блюдце налить немного масла, аккуратно окунуть в него манту и только потом отправлять в пароварку.Все это делается, как вы, наверное, уже догадались, чтобы манты не прилипали к металлу пароварки в процессе приготовления.
3. Пока готовятся манты, вы можете скоротать время, приготовив традиционный соус из скатов манты, который особенно популярен в Узбекистане. Его готовят на основе простокваши, сметаны или несладкого йогурта. В кисломолочный продукт добавить немой измельченный чеснок, кусочек красного острого перца (желательно свежего, но можно и молотый) и мелко нарезанную кинзу.Пропорция произвольная, кому что нравится.

По традиции готовые манты, как и грузинские хинкали, едят вручную. Только делать это нужно очень осторожно. Дело в том, что внутри каждого конверта с мясом довольно много бульона. Даже если тесто выглядит холодным, бульон внутри может быть достаточно горячим.

Сегодня приготовим манты. Манты – блюдо народов Азии. Название происходит от китайского и означает «набитая голова». Существует бесконечное количество разнообразных начинок: из тыквы и картофеля, из птицы, баранины с добавлением курдючного сала… Научу готовить манты с мясом.

Мы очень любим манты. Готовлю редко (все равно вредно), а если готовлю, то традиционно с мясом. Для приготовления мантов понадобится терпение, усердие и немного времени. Мы жили в Узбекистане, поэтому рецепт, как говорится, аутентичный и форма манты должна быть именно такой.

Manty – это целый ряд правил, только соблюдая которые, можно получить желаемый результат. Их ни в коем случае нельзя варить на воде, только на пару, добавляйте в фарш лука вдвое больше, чем мяса (только так можно получить ожидаемую сочность), мясо должно быть жирным.

По поводу мяса: конечно, в оригинале должна быть баранина, но это мясо не всем нравится, поэтому можете использовать то, что вам больше нравится. Я делаю свинину. Варят манты в мантийной плите. Сейчас пароварка есть практически у каждой хозяйки, поэтому это блюдо стало доступнее, чем раньше.

В Узбекистане у всех были богомолы (как мы называем богомолов), потому что без мантов нет ничего. Когда мы приехали в Украину, было чем удивить гостей. Сейчас ничем не удивишь, но и хороший рецепт достать сложно.Надеюсь, это блюдо станет вашим секретным оружием и гордостью за то, что вы умеете его готовить, как его готовят на родине мантов.

Общее и активное время приготовления – 1 час 30 минут
Стоимость – 5 долларов США
Калорийность на 100 г – 154 ккал
Порций в упаковке – 3 порции

Рецепт мантов с мясом

Состав :

Мясо – 300 г (жирным шрифтом)
Лук репчатый – 6 шт. большая
Вода – 1 ст. (холодная)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.
Соль по вкусу
Черный перец – по вкусу

Подготовка:

Замесите крутое тесто. Если вам не хватает муки, добавьте ее. Если у вас есть кухонный комбайн или хлебопечка, месить лучше там. Я всегда использую технику, потому что на начальном этапе не очень удобно месить руками, чтобы все ингредиенты соединились.

После того, как тесто начнет отставать от сопла, протрите поверхность деревянной доски пылью и долго и тщательно вымешивайте тесто руками (это неотъемлемая часть процесса приготовления мантов).Накройте тесто, чтобы оно не выветрилось, дайте ему отдохнуть.

Давайте позаботимся о мясе. Мясо порубить очень мелко. Скручивать через мясорубку не рекомендуется. Так вы его перенесете и весь сок выжмите.

Отделить часть теста от основного куска и раскатать в толстую колбасу толщиной примерно в два пальца.

Раскатайте каждый кусок в тонкий круг. Благодаря тому, что мы давно замешиваем тесто, оно стало очень эластичным и не рвется, как бы тонко мы его не раскатывали.

Выложите фарш по кругу таким образом, чтобы уместить его в столовую ложку. Постоянно помешивайте фарш, пока луковый сок не стекает на дно миски.

Зажмите середину. Прищипывать очень осторожно, чтобы во время варки манты не отклеились и не вылился сок.

Tomatoey Turkish – это очень любимые клецки

Хотя они существуют в тысячах форм по всему миру, их сложно определить.

Если все наполненные упаковки считаются пельменями, то являются ли они пельменями с эмпанадас? Самосы или кальцоне?

Конечно, многие настоящие пельмени вообще не начинены.

Рассмотрим курицу с клецками и любое простое тесто, которое ложкой опускают в кастрюлю с супом или тушеным мясом и готовят на пару. А как насчет спаецле, клецок или гулаб-джамуна?

Гулаб джамун, южноазиатские молочные сладости, представляют собой маленькие шарики молока, уменьшенные до консистенции мягкого теста. Но их никогда не называют пельменями.Их обжаривают во фритюре, прежде чем пропитать сладким сиропом, так что, может быть, это имеет значение.

Я хотел бы привести аргумент, что ключевой характеристикой клецок является то, что они мягкие, а не запеченные или обжаренные до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Я представляю себе настоящие клецки – это любое тесто, с начинкой или без, которое было сварено, приготовлено на пару или на медленном огне. То есть вода использовалась в качестве теплопровода для ее приготовления.

Этот рецепт предназначен для мантов, турецких пельменей с бараниной, которые подходят как идеальный образец пельменей.

Они маленькие и мягкие, сделаны из муки-яичного-водяного теста, похожего на русские пельмени или украинские (или польские) пероги. Их тушат в воде и подают с чесночным йогуртовым соусом.

В некоторых рецептах требуется топленое масло с добавлением перца Алеппо, но я наткнулся на один, в котором требовалось поджарить масло и помидоры. На моей столешнице использовалась пара морщинистых помидоров.

Манты из баранины с чесночным йогуртом и обжаренными помидорами с маслом

Этот рецепт был адаптирован из нескольких источников, в том числе Feast: Food of the Islamic World , написанной Аниссой Хелу, журнала Saveur, и совета семьи в Anatolia Turkish Food в центре города Фермерский рынок Калгари и перекрестка.

Ингредиенты

Тесто:

2 стакана универсальной муки.

¼ ч. Л. Соли.

½ стакана теплой воды.

1 большое яйцо.

Начинка:

½-1 фунт (227-454 г) фарш из баранины или говядины.

1 небольшая луковица, крупно натертая.

1 ч.л. бахарат. Необязательно: замените смесь специй мятой, перцем, мускатным орехом, корицей, кориандром и тмином.

½ чайной ложки соли.

Перец черный свежемолотый.

Йогурт с чесноком:

2 чашки простого полножирного йогурта.

2 мелко измельченных зубчика чеснока.

Щепотка соли.

Сливочное масло:

¼-½ стакана масла.

2 спелых помидора, крупно нарезанных.

Щепотка перца Алеппо или сушеные хлопья чили.

Сумак, опция.

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске.

Добавьте воду и яйцо и перемешивайте, пока не получите мягкое тесто.

Месить несколько минут до однородной массы. Накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть, пока будете готовить начинку.

В средней миске смешайте баранину, лук, бахарат, соль и перец руками до однородной массы.

Добавьте чеснок и соль в йогурт. Отложите или уберите в холодильник.

Чтобы наполнить манты, разделите тесто на четыре части. Работайте по одному. Остальные накройте кухонным полотенцем.

Раскатайте тесто тонко и нарежьте полоски шириной 1½ дюйма (3,8 см) и снова поперек, образуя квадраты размером 1½ дюйма.

Вы также можете выбрать два дюйма или пять сантиметров, если с этим проще обращаться.

Нанесите небольшое количество начинки на каждый квадрат и соберите углы, чтобы они встретились посередине, зажимая швы для герметизации.

Их можно заполнить заранее и заморозить. В противном случае храните их в холодильнике, пока не будете готовы к ним.

Чтобы охладить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте в нее.

Варите шесть-восемь минут, пока они не станут мягкими. Вынуть из кастрюли шумовкой.

Тем временем в сковороде, установленной на среднем или сильном огне, растопите масло. Продолжайте готовить, пока он не станет золотистым и не станет пахнуть ореховым.

Добавьте в сковороду помидоры, перец и щепотку соли.

Готовьте, пока помидоры не станут густыми и вареными.

Разложите йогурт между четырьмя-шестью неглубокими мисками и сверху положите манты, подрумяненный сливочно-томатный соус и легкую посыпку сумаха.

Обслуживает: От четырех до шести человек.

• Узнайте больше о том, сколько культур подают что-нибудь вкусное, завернутое в тесто:

С файлами из Calgary Eyeopener.

Манты с тыквой – вегетарианский рецепт. Как быстро приготовить манты с тыквой. Манты с мясом и тыквой

Блюда из тыквы быстро и вкусно – рецепты

Самый вкусный подарок из Узбекистана – восхитительные манты с тыквой и мясом – смотрите пошаговый рецепт приготовления с фото и видео. Тыквенная начинка для

2 ч

375 ккал

5/5 (1)

Кухонная техника: приготовьте мультиварку (или большую кастрюлю вместимостью 1000 мл и более для пара), несколько мисок объемом 500-800 мл, разделочную доску (желательно деревянную), блендер, блюдо для мантов, терка, столовые и чайные ложки, нож, скалка, мерная посуда или весы, сито, стакан для вырезания формы из теста и лопатка.

Моя семья долгое время жила в Узбекистане, и мы все быстро полюбили друг друга. традиционная среднеазиатская кухня, часто отдавая ей приоритет перед обычными славянскими блюдами. Думаю, многие слышали о прекрасном образце истинно восточного блюда – мантах, которые обычно готовят из тыквы: такой продукт не так уж и вреден для нашего желудка, как, например, пельмени, и славится своей низкой калорийностью. . Однако мы редко обращаем на них внимание, так как уличные манты, которые можно купить в метро, ​​выглядят неаппетитно и пахнут протухшим маслом.

Открою секрет: настоящие вкусных и нежных мантов с тыквой и мясом приготовлены по единственному проверенному рецепту солнечного Узбекистана, так что отложите свои дела и попробуйте вместе со мной это прекрасное блюдо, которое порадует и вас, и ваши близкие.

По оригинальной рецептуре манты с тыквой можно приготовить не только на пару с традиционной овощной начинкой, но и с фаршем, а также с картофелем или курагой в мультиварке.Причем очень сочную начинку из тыквенной мякоти для ваших мантов получается из баранины, курицы или говядины, а в более традиционный продукт входят тыквенные семечки.

Однако мы не будем останавливаться на самых необычных вариантах, чтобы сначала научиться готовить самые распространенные виды мантов – с фаршем или картофелем.

Многие начинающие кулинары задаются вопросом: как быстро приготовить успешных мантов с тыквой и мясом, чтобы они получались вкусными и не выползали от лишнего прикосновения? Думаю, ответ никого не должен удивлять, так как он лежит на поверхности проблемы: готовьте манты медленно и с перерывами, а также убедитесь, что фарш и тыква перед приготовлением хранились в холодном месте.

Вам понадобится

Тесто

Начинка

• 500 г очищенной тыквы;
• 400 г фарша или 300 г отварного картофеля;
• 2 луковицы;

• 1 стол л. бальзамический уксус;
• 3 г молотого черного перца;
• 5 г соли.

Мясо должно быть высшего сорта, а овощи – свежими – это необходимо для улучшения качества продуктов, так как, приготовив манты с вялой и несвежей тыквой и гнилым фаршем, вы получите вредный или даже опасные для здоровья «пельмени», которые придется выбросить.

Соус

• 100 г помидоров;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 1 зубчик молодого чеснока;

• 5 г сахара;
• 5 г соли;
• 3 г молотого черного перца.

Соус для мантов с картофелем и тыквой несколько отличается и может быть приготовлен по другому рецепту, который предполагает дополнительное добавление среднего болгарского перца и приправы карри – но для классических мантов с тыквой и мясом в узбекском стиле два маленьких помидоров вполне достаточно, так как другие добавки могут подавить вкус и аромат сочного фарша.

Последовательность приготовления

Тесто

Начинка

Если ваш фарш оказался слишком обезжиренным и не выглядит слишком густым для мантов, смешайте немного масла с тыквой и мясом – так начинка будет больше прочный и эластичный.

Сборка мантов

Если у вас нет мультиварки, налейте воду в большую кастрюлю и поставьте ее на огонь. После того, как вода закипит, поместите на сковороду гриль с мантами и готовьте по рецепту.

Соус

Наши манты готовы! Подавайте их все вместе на большом блюде и не забудьте поставить рядом кастрюлю, чтобы ваши близкие и гости смогли в полной мере оценить и ваше кулинарное искусство, и достойный образец среднеазиатской кухни.

Видео-рецепт, как приготовить тыквенные манты

Знаменитые манты с тыквой и мясом – внимание к пошаговому рецепту, представленному в подробном производственном видео:

Экспериментировать с начинкой для тыквенных и мясных мантов можно только ограничена вашей фантазией, так как в него помимо основных компонентов добавляют еще оливки, паштет или даже сыр.Если вам понравились ваши узбекские «пельмени», но вы хотите добавить в них немного другие ингредиенты – дерзайте, и у вас все получится.

Наконец, хочу порекомендовать еще несколько рецептов для любителей тыквы и всего, что с этим связано. Я часто готовлю – Котлеты из тыквы – потому что процесс не требует много времени и сил, а также потому, что это полезное блюдо на утренний завтрак детей.

Разрезать тыкву пополам и ложкой очистить семена и внутренние волокна.

Натереть тыкву на крупной терке, посолить, поперчить и добавить специи.

Лук очистить и мелко нарезать.

Добавьте к тыкве лук, перемешайте и тыквенная начинка готова.

Смешать тыквенную начинку с фаршем и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Замесить тесто из яиц, муки, соли, растительного масла и сыворотки. Тщательно вымешайте. Тесто должно быть крутым и плотным по консистенции.
Дать тесту постоять 10-15 минут, за это время оно станет более однородным и гладким.

Далее на присыпанном мукой столе раскатываем тесто в тонкий пласт.

Нарежьте тесто на большие квадраты размером примерно 10х10 см.

Положите фарш в центр каждого квадрата, примерно по 1 столовой ложке.

А потом соединяем получившиеся “окошки” между собой с двух сторон.

Смажьте форму пароварки растительным маслом.

Лучше всего это делать специальным масляным спреем, он помогает нанести масло тонким слоем по всей необходимой поверхности (или смажьте ее кулинарной кистью).

Выкладываем заготовки мантов в форму.

Готовим манты на двоих. Я готовлю манты в мультиварке на режиме «Пар», а можно приготовить их в мантоварке, пароварке или просто на дуршлаге, поставленном на кастрюлю с кипятком, накрыв сверху крышкой. Включите мультиварку в режим «Пар», выберите вид продукта «Мясо» и готовьте, не открывая крышку, 30-40 минут.

Далее откройте крышку, смажьте манты кусочком сливочного масла и закройте крышку на 2 минуты.Затем получаем готовые ароматные манты с тыквой и фаршем, выкладываем их на тарелку.

Смазать сливочным маслом и посыпать свежемолотым перцем. Горячие манты подаем с аджикой, сметаной, пряным соусом и др. На ваш вкус. Вкусные, сочные манты с тыквой и фаршем понравятся, я уверена, каждому!

Приятного аппетита! Прошу всех к столу!

Я представил самый простой вариант тыквенной начинки, но при желании, конечно, можно добавить картошку и даже мясо, здесь, как говорится, дело вкуса! В нашей семье манты любят и уважают во всех формах, и с такой тыквенной начинкой они получаются не только вкусными, но и полезными! Мы подаем их, как традиционные манты, с любым соусом на ваш выбор, поливая топленым маслом и украсив зеленью.Сочные, ароматные и аппетитные непременно разнообразят ваше повседневное меню!

Состав:

• тыква – 0,5 кг.
• лук репчатый – 2 шт.
• соль по вкусу.
• специй по вкусу.
• масло сливочное по вкусу.
• тесто для пельменей – 0,5 кг.

• порций в упаковке: 6.

Как приготовить манты с тыквой и луком без мяса:

Для приготовления мантов понадобится классическое тесто для пельменей. Думаю, у каждой хозяйки есть свой рецепт и процесс его приготовления не составит труда.Смешиваю одно яйцо, полстакана воды, щепотку соли, половину столовой ложки растительного масла и постепенно всыпаю муку. Тесто должно быть плотным и эластичным. Собираем в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть.

А пока готовим начинку. Как и при приготовлении традиционных мантов, все рублю ножом. Тыкву нарезать небольшими кубиками.

Добавьте к нему аналогично нарезанный лук.

Добавьте соль и специи по вкусу.

Смешайте все ингредиенты.Начинка готова!

Вырежьте из теста кусок, раскатайте его с колбасой и разрежьте на кусочки, размер которых будет зависеть от желаемого размера мантов.

Затем каждый кусок теста обвалять с двух сторон в муке, растолочь руками и раскатать в форме круга. В центр выложить тыквенную начинку.

Для сочности положите сверху небольшой кусочек сливочного масла. Вы можете заменить его по желанию жирным хвостовым жиром.

Тогда лепим манты любым удобным способом, все зависит от вашей фантазии и мастерства.Готовые манты кладем на решетку мантии или любую пароварку, смазанную растительным маслом.
Готовьте манты на пару примерно 40-50 минут.

При подаче полить блюдо сливочным маслом и посыпать зеленью. Подаем с любым соусом на ваш выбор. Несмотря на то, что начинка сама по себе довольно простая и легкая, тыквенные манты получаются вполне сытными, сочными и очень вкусными!

Что нельзя приготовить с тыквой! А вы когда-нибудь готовили манты из тыквы? Нет? Тогда обязательно попробуйте один из рецептов, представленных ниже.

Манты с тыквой – самый простой рецепт

Вариант приготовления с минимумом ингредиентов. Его даже можно назвать вегетарианским.

Ингредиентов на фунт тыквенного блюда:

• примерно как обычный тест;
• около 40 граммов сливочного жира;
• любых приправ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите тыкву от семян, нарежьте ее мелкими кубиками и посыпьте любой выбранной приправой.
2. Разделите тесто на мелкие кусочки и раскатайте их тонкими кружками.
3. В середину заготовок выложить тыквенную начинку и кусочек сливочного масла.
4. Тщательно стыкуем края, формируя манты.
5. Готовим заготовки в специальной емкости для мантов. Так как они будут томиться на пару, им потребуется около 35 минут для достижения полной готовности.

Приготовление с добавлением мяса

Все пробовали обычные манты, но манты с тыквой и мясом редко бывают у вас на столе.И зря, ведь это блюдо получается очень вкусным.

Ингредиентов, необходимых для приготовления:

• 800 грамм любого мяса;
• две луковицы;
• около 700 грамм теста;
• специй самостоятельно.

Процесс приготовления:

1. Обычно в качестве мяса берут баранину, но можно использовать и любую другую. Порежьте выбранный продукт на небольшие кусочки.
2. Нарежьте лук ножом и проделайте то же самое с очищенной тыквой.
3. Соедините все нарезанные ингредиенты, приправьте специями и хорошо перемешайте.
4. Сначала делим тесто на маленькие шарики, а затем превращаем их в плоские круги среднего размера.
5. Заливаем подготовленной начинкой серединку, края теста защипываем так, чтобы у нас получилась традиционная форма мантов.
6. Выкладываем заготовки на решетку мантии на некотором расстоянии друг от друга и варим пару минут 45. Если в воду добавить соль, то время сократится до 35 минут.

Необходимые продукты:

• 300 грамм репчатого лука;
• приправ на ваш вкус;
• фунт теста;
• 200 граммов курдючного сала или сливочного масла;
• около 600 грамм тыквы.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте сало или сливочное масло небольшими кусочками и проделайте то же самое с очищенной тыквой. Лук нашинковать и все перемешать, хорошо приправив специями.
2. Разделите тесто на кусочки, раскатайте в тонкие круглые пласты, залейте начинкой и сформируйте манты так, чтобы края были хорошо соединены.
3. Выкладываем на смазанную маслом подставку мантии и варим около 40 минут. Не забывайте оставлять пространство между кусочками, так как в процессе приготовления они увеличиваются в размерах.

С мясным фаршем

Манты с тыквой и фаршем – очень сытное блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для праздничного застолья.

Необходимые продукты:

• 350 граммов фарша;
• 300 грамм тыквы;
• различных приправ по вкусу;
• две луковицы;
• 700 грамм теста.

Процесс приготовления:

1. Соединяем фарш с мелко нарезанным луком, но комбайном использовать не рекомендуется.
2. Тыкву нарезать кубиками и соединить с приготовленным фаршем. Заправляем массу любыми специями и зеленью на свой вкус.
3. Делаем из теста много тонких кружочков среднего размера, заливаем начинкой и аккуратно скрепляем.
4. Манты нужно готовить на пару 35-40 минут, после чего пора подавать их со сливочным маслом и измельченной зеленью.

Хорошего дня всем, кто заглянул в наш восхитительный блог!

Сегодня мы готовим манты с тыквой, сочные, полезные и очень и очень вкусные.

Наши пошаговые и проверенные рецепты помогут вам приготовить их легко и просто!

Для быстрого перехода к нужному рецепту используйте ссылки во фрейме. Давай приготовим!

Манты с тыквой без мяса

Замечательный, простой и быстрый рецепт – внутри только сочная тыква.

Состав

Для наполнения:

• Тыква – 1.6 кг
• Репчатый лук – 3-4 штуки
• Красный молотый перец – 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Сливочное масло

Для теста:

• Яйцо куриное – 1 шт
• Мелкая соль – 1,5 ч. Л.
• Вода премиум-класса – 500 мл
• Мука пшеничная – 1 кг

Препарат

Очистить тыкву, мелко нарезать. То же поступаем и с луком.

Смешиваем их в одной посуде, добавляем красный молотый перец. Посолить по вкусу.Размешайте как следует.

Вы можете добавить свои любимые приправы.

Замесить тесто по рецепту. Он получается довольно мягким и хорошо раскатывается.

Из этого количества теста получится около 50 мантов.

Очень тонко раскатать тесто, выложить начинку в самую середину. Сверху на начинку выложить кусочек обычного сливочного масла.

Оберните манты сначала конвертом, а затем закройте углы с каждой стороны.

Вот такие тонкости, которые вы получите:

Ставим в пароварку или мантию на 40-45 минут.

Подавать горячим с любым соусом!

Сочные манты с тыквой и мясом видео

Очень сочный и вкусный, с нежным мясным фаршем и ароматной тыквой внутри. Смотрите видео рецепт:

Манты с тыквой по-узбекски

Другой вариант, когда манты готовятся с тыквой и мясом по-узбекски. Попробуйте, вкусно!

Быстрые манты с тыквой и фаршем

Быстрый рецепт, должен быть в копилке любой хозяйки.

Состав

• Мука пшеничная – 500 г
• Куриные яйца – 2 штуки
• Вода – сколько потребуется муки
• Тыква (желательно мускатный орех) – 350 г
• Лук репчатый – 3 штуки
• Фарш говяжий (смешиваемый) – 400 г
• Соль, перец – по вкусу

Препарат

Сначала замесите простое тесто. Для этого 2 яйца разбить в просеянную муку, всыпать чайную ложку соли.

Начинаем месить, добавляя воду.Чтобы тесто получилось достаточно мягким, нужно столько воды.

Замесить тесто 10-15 минут, затем положить в пакет и поставить на 20 минут в холодильник для отдыха.

За это время подготовим начинку:

С тыквы снять кожицу и вынуть косточки, нарезать мелкими кубиками.

Также мелко нарезаем лук.

Что касается фарша, то хорошо, если он будет немного жирным и пропущен через большую решетку.

Это сделает его сочнее. Можно брать любую, говяжью или смешанную со свининой.

Смешайте тыкву с нарезанным луком и фаршем. Посолить по вкусу, при необходимости поперчить и хорошо перемешать.

Получилась отличная, очень сочная начинка!

Тесто разделить примерно на равные части, из каждой из этих частей скатать «колбаску». Затем разбиваем его на более мелкие равные части.

Тонко раскатать тесто и выложить начинку в середину.Заворачиваем, чтобы сформировать манты.

Смажьте манты маслом и выложите готовые манты, оставив между ними расстояние.

Это также можно сделать в пароварке или мультиварке, воспользовавшись специальной формой и программой для приготовления на пару.

Готовьте манты на пару не менее 45 минут.

Манты готовы! Выкладываем их на блюдо и поливаем топленым маслом.

Можно также подавать с любимым соусом. Они очень сочные и вкусные!

Манты с тыквой и картофелем – вкусно

Очень удачный рецепт для любителей чистых овощных мантов с тыквой.

Состав

• Тыква – 1 кг
• Картофель – 1 кг
• Репчатый лук – 600 г
• Мука пшеничная – 2 кг
• Вода – 730 мл
• Яйцо куриное – 1 шт
• Тмин, кориандр, душистый и черный перец, соль по вкусу

Препарат

Куриное яйцо разбиваем в муку, добавляем немного соли, постепенно вливаем нашу воду, замешивая тесто.

Тесто должно получиться не крутым, а упругим и мягким.Дать постоять 30 минут.

А пока отдыхаем, делаем заливку:

Тыкву нарезать кубиком среднего размера, лук нашинковать, картофель очистить, а также нарезать кубиками.

Смешиваем все эти компоненты в одной большой миске. Не забываем приправлять солью – на такое количество начинки примерно 1 ст. л.

Хорошо перемешайте начинку.

Снова замесить тесто. Разрезаем на равные части, чтобы было удобнее. Формируем из каждой части колбасу, из каждого кусочка такой колбасы раскатываем кружок.

Выкладываем начинку с приправами на кружки из теста.

Закрываем манты. Готовьте на пару 40-50 минут как обычно. Подавать с любимым соусом.

Вкусный соус: кефир или натуральный йогурт + чеснок + укроп. Попытайся!

Получается суперпродукт вкусно! Этот рецепт вегетарианский.По желанию можно добавить мясо и мясо 😉.

До новых встреч в наших аппетитных статьях 😘