Пупки куриные рецепт по корейски: Куриные желудки по-корейски, пошаговый рецепт на 678 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Куриные желудки по-корейски рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриные желудки по-корейски рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Александр Антропов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов7

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриные желудки

500 г

Репчатый лук

3 головки

Растительное масло

3 столовые ложки

Куриный бульон

½ стакана

Соевый соус

1 столовая ложка

Чеснок

5 зубчиков

Молотый красный перец

по вкусу

Рубленая кинза (кориандр)

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Желудки надрезать, снять внутреннюю пленку, промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой.

2Лук тонко нашинковать, спассеровать в масле, соединить с желудками, залить куриным бульоном, тушить 10 минут. Добавить соевый соус, красный перец, мелконарубленный чеснок, перемешать и тушить 5 минут.

3При подаче посыпать рубленой кинзой.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Немецкий Кот

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриные сердечки по-корейски – рецепт с фото на Ух-поедим.ру

Попробовав один раз это блюдо, хочется возвращаться к нему снова и снова. Готовится оно быстро, а получается очень вкусно, съедается моментально, настолько хорош этот рецепт.

А готовить мы будем куриные сердечки по-корейски. Для приготовления этого рецепта нам потребуются ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 700-750 г.
  • Репчатый лук – 2 крупные головки
  • Масло растительное – 70 г.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Перец красный острый – по вкусу
  • Кориандр молотый – 2 ч.л.
  • Пучок кинзы – 50 г. (можно использовать зелень укропа, петрушки)
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль по вкусу

Как готовить куриные сердечки по-корейски

Начинаем готовить наше блюдо  по-корейски, а для этого:

  • Хорошо промоем куриные сердечки, дадим воде стечь, порежем их пополам и отрежем ненужные трубочки и лишний жир, снова хорошо промоем

  • Наливаем растительное масло без запаха в сковороду и разогреваем на огне
  • Пускаем мясо в сковороду и будем обжаривать на сильном огне, часто помешиваем

Почистим, помоем лук и нарежем его тонкими полукольцами

Будем обжаривать сердечки, пока не испарится жидкость

Теперь добавим лук и обжариваем уже с лучком, периодически помешивая содержимое сковороды

Тушим на среднем огне при закрытой крышке

Лук сильно жарить не нужно, он должен быть прозрачным

Теперь добавляем 2 ст.л. соевого соуса, пускаем черный и красный перец по вкусу, кориандр и снова все перемешиваем, при необходимости добавляем соль по вкусу, помните, что соевый соус соленый

Мелко режем пучок кинзы и пропускаем через пресс чеснок

Добавляем чеснок и кинзу в сковороду, где готовятся куриные сердечки по-корейски

Выключаем огонь, перемешиваем содержимое сковородки и под крышкой даем настояться 10-15 минут

Наше замечательное  блюдо готово, едим и наслаждаемся

Не забудьте поделиться рецептом с друзьями

Посмотрите видео рецепт, как еще можно приготовить куриные сердечки по-корейски

Куриные желудки. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Этим рецептом со мной поделилась посетительница сайта Вероника. Овощи по-корейски на нашем столе частые гости, это и свекла и морковь и даже пекинская капуста, но вот куриные желудки по-корейски, это что-то новое. Не откладывая в долгий ящик я приготовила это интересное блюдо и была приятно удивлена, а ведь и правда, как писала Вероника, закуска по-корейски из куриных желудков очень вкусное и оригинальное блюдо. Это блюдо займет достойное место на вашем праздничном столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг куриных желудков
  • 3 головки лука
  • 2-3 зубка чеснока
  • 4 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ст. ложка 9-ти % уксуса
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • сахар
  • соль

Как приготовить куриные желудки?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриные желудки очищаем от пленки, промываем и отвариваем до полной готовности, приблизительно 1,5 часа. Готовые куриные желудки режем тонкой соломкой.

Лук чистим, промываем и режем полукольцами. Лук можно приготовить двумя вариантами:

1 вариант

– лук слегка обжариваем на растительном масле

2 вариант маринуем лук, как для салатов. Для маринада нам необходимо 1 ст. ложка 9-ти % уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соли и 3 столовые  ложки кипяченой воды. Все смешиваем, заливаем лук и оставляем мариноваться на 1-1,5 часа.

Приготовьте лук двумя вариантами и определите, что вам больше по вкусу. Я сегодня обжарила лук.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

К желудкам добавляем лук, чеснок, соевый соус, уксус (если лук пережариваем), перчим, солим по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Помещаем куриные желудки в холодильник и оставляем их на 5-6 часов промариноваться.

Куриные желудки, закуска по-корейски готова. Это, что-то необыкновенно вкусное, советую всем приготовить.

Вероника, огромное спасибо Вам за удивительно вкусное блюдо, я думаю, что многие приготовив его один раз, возьмут этот рецепт в кулинарную копилочку и будут готовить его на все праздники и не только.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Рецепт: Хе из куриных желудков

Ингредиенты:
куриные желудки – 500 гр;
лук репчатый – 2 шт;
морковь – 1 шт;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 2 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
уксус 9% – 1,5 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
приправа для корейской моркови – 1 ч. л.

Здравствуйте, друзья! Сегодня я вам предлагаю приготовить Хе из куриных желудков по-корейски. Это очень вкусная закуска, может быть самостоятельным блюдом, а может идти как салат в дополнение к любому блюду. У меня, например, с Жареным картофелем под яйцом

Первым делом переберем желудки, в основном их сейчас продают уже очищенными, но тем не менее иногда попадаются небольшие кусочки не дочищенные, вот их надо обязательно удалить, иначе они придадут блюду горечь.

Желудки хорошо промываем в проточной воде. Заливаем их водой (примерно 2 литра), добавляем 1 чайную ложку соли и варим полтора часа, пока желудки не станут мягкими.

Пока желудки варятся, мы займемся морковью: почистим ее, помоем и нарежем тонкой соломкой. Можно натереть на терке для моркови по-корейски.

Как только желудки сварятся, сливаем воду и даем им остыть. Охлажденные желудки нарезаем соломкой и отправляем их к морковке.

Добавляем два зубчика чеснока пропущенных через пресс или порезанный очень меленько.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Обжариваем его на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Здесь важно не дать ему пригореть, иначе он будет давать горчинку всему блюду.

Готовый лук отправляем к моркови с желудками, прям вместе с маслом, в горячем виде.

Добавляем чайную ложку приправы для моркови по-корейски.

Добавляем соевый соус, черный молотый перец, уксус.

Хорошенечко все перемешиваем, если надо, то можно до солить.

Накрываем тарелочкой, ставим груз и отправляем в холодильник для маринования. Минимум 1-3 часа, в идеале на сутки.

Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного всем аппетита!
Время приготовления указано без учета маринования.

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Куриные желудки по-корейски. Рецепт приготовления

Среди прочих субпродуктов куриные желудки занимают достойное место по питательности и калорийности. Правда, дело осложняется тем, что не каждый любит данную требуху, а некоторые люди и на дух ее не переносят. Можно попробовать, к примеру, сделать куриные желудки по-корейски. Рецепт приготовления этого национального блюда совсем не сложен. А сами желудки продаются в любом супермаркете или же на рынке.

В чем польза?

Данный субпродукт содержит фолиевую кислоту. Там много белка (до 30%), витаминов, минералов, ферментов, необходимых для человека. Поэтому, наверное, в традиции восточных кухонь наличествуют рекомендации к их постоянному употреблению. Кстати, ту пленку, которую мы, обычно, снимаем с продукта, ранее использовали (да и сейчас используют) в народной восточной медицине. Ее снимают, хорошенько промывают и высушивают. Затем трут в порошок. Говорят, помогает при многих болезнях ЖКТ.

Ну а сами, освобожденные уже от пленок, желудки кур хорошо действуют на повышение аппетита, способствуют росту волос и ногтей, полезны для кожи. Улучшается состояние иммунной системы человека.

Куриные желудки по-корейски. Рецепт приготовления

Блюдо имеет изумительную кислинку и неповторимый вкус. Чтобы приготовить куриные желудки по-корейски (рецепт восточной кухни), не потребуется каких-либо грандиозных усилий и средств. Все очень просто. Нам нужно взять килограмм очищенных субпродуктов, соевый соус, репчатый лук, чеснок, кинзу, постное масло.

Готовим

Вначале варим основной ингредиент. Обычно процедура занимает достаточно времени, так как желудки варятся долго. На готовность их начинаем пробовать только спустя полтора часа. Когда они станут совсем мягкими, откидываем на дуршлаг – пусть стечет лишняя жидкость. К тому же продукт должен полностью остыть. Затем нарезаем его длинными тонкими полосками и укладываем в широкую посуду. Лук нарезаем полукольцами и разбираем, чтобы получились длинные тонкие полукруглые полоски. В пиале лук заливаем раствором (5%) уксусной кислоты. Маринуем около часа, чтобы лук отдал свою горечь и стал более мягким. Кстати, предварительно можно его обдать кипятком для этих же целей. Затем отцеживаем и кладем лук в посуду сверху на подготовленные желудки. Все сверху заливаем соевым соусом (достаточно пары ложек). Предварительно в соусе разводим ложку сахара и перец черный молотый. На сковороде хорошенько прокаливаем постное масло и выливаем сверху на салат. Тщательно размешиваем. К полученной массе добавляем рубленую кинзу и давленый чеснок. Снова перемешиваем. Все, куриные желудки по-корейски (рецепт восточный) готовы к употреблению. Да, и самое главное: салату надо дать напитаться не менее двух-трех часов. После чего можно кушать с удовольствием куриные желудки по-корейски.

Рецепты приготовления данного салата могут варьироваться. Некоторые предпочитают добавить морковь и восточные специи для нее. Тогда овощ нарезаем соломкой и приправляем приправами, вводим в салат на конечном этапе. Теперь и вы знаете, как делать куриные желудки по-корейски (рецепт с фото был представлен вашему вниманию)!

Как вкусно замариновать куриные желудки. Желудки куриные маринованные рецепт

Для приготовления покупайте свежие охлажденные куриные желудочки. Замороженный продукт после варки будет жесткий и салат не получится нежным и вкусным. В супермаркете пупки продают уже в очищенном виде.Перед тем, как приготовить куриные желудки по-корейски, их нужно вымыть и отварить до готовности удобным для вас способом.

На плите достаточно 40 минут, чтобы пупки стали мягкими. Если у вас есть мультиварка-сковроварка, воспользуйтесь её услугами. Всего лишь за 20 минут желудки превратятся в мягкий, сочный мясной продукт. После варки, откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде и остудите до комнатной температуры.

А пока займемся остальными ингредиентами. Возьмите сочную морковь хорошего качества. Очистите и промойте. Натрите на специальной терке для корейской моркови. Если такой терки нет, просто натрите на крупной обычной терочке.


Очистите кусочек свежего имбиря и чеснок. Натрите на мелкой терке. Горький перец используйте на свой вкус. Нарежьте тонкими колечками. Подготовленные продукты добавьте к моркови.


Остывшие куриные пупки нарежьте тонкой соломкой. Отправьте к остальным ингредиентам.


Добавьте соль, сахарный песок, яблочный или столовый уксус. Перемешайте.


Сдобрите салат из желудков куриных по-корейски и морковкой острой домашней аджикой, соевым соусом. Перемешайте.


Оливковое масло налейте в сковороду и хорошо прогрейте. Добавьте нарезанный, полукольцами, репчатый лук. Обжарьте на умеренном огне до мягкости. Мешайте периодически, чтобы лук не подгорел.


Горячий обжаренный лук вместе с маслом добавьте в салатник и хорошенько перемешайте, кстати, именно так правильно готовится настоящая .

Отправьте куриные пупки по-корейски в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты лучше промариновались.


Куриные желудки по-корейски перед подачей украсьте зеленью, также рецепт предполагает дополнительно нарубить перчик-чили. Подайте к столу со свежими овощами, можно просто без ничего, как на фото.


Приятного аппетита!

Один из самых вкусных субпродуктов в куриной тушке – это куриный желудок, маринованные куриные желудочки в соевом соусе пикантные и невероятно вкусные. В них содержится минимальное количество жира. Приготовьте, и ваши родные оценят ваши способности. Подавая же их к столу несколько раз в неделю, вы сможете обогатить свой организм полезными веществами.

Ингредиенты:

  • полкило куриных желудочков;
  • луковица;
  • пять зубчиков чеснока;
  • уксус – 1/4 стакана;
  • 1/2 стакана подсолнечного масла;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • пучок укропа;
  • соль и перец по вкусу.

Маринованные куриные желудочки. Пошаговый рецепт

  1. Прежде всего нам нужно желудочки отварить в подсоленной воде до полной готовности. По времени это полтора часа. Оставить, пускай остынут. Остывшие желудочки нарезать тонкой соломкой.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Желудочки и лук соединить, заправить соевым соусом и специями по вкусу. Хорошо перемешать.
  4. Чеснок пропустить через пресс.
  5. Масло нагреть можно в микроволновке.
  6. Свежий укроп помыть и мелко измельчить.
  7. Масло, чеснок, уксус и укроп соединить. Хорошо перемешать.
  8. Чесночную смесь выливаем в желудочки. Нежно перемешайте.
  9. Отправляем в холодильник на ночь, чтобы промариновались.

Вкус маринованных желудочков настолько насыщенный и нежный, что просто пальчики оближешь. На гарнир можно приготовить тушеную картошку, она идеально подойдет к желудочкам. Радуйте своих родных и близких – ведь они этого достойны. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить и .

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня – кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки… Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

Маринованные куриные желудочки – прекрасная закуска, приготовленная из бюджетных субпродуктов. Постояв ночь в холодильнике, закуска станет пряной, в меру острой, сочной и пикантной. Желудочки можно заменить на куриные сердечки, тоже выйдет весьма неплохо и вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных куриных желудочков нам понадобится:
500 г куриных желудков;

соль – по вкусу;
1 луковица;
1/2 стакана масла подсолнечного;
1/4 стакана уксуса 5%;

1 ст. л. соевого соуса;
6 зубчиков чеснока;
пучок петрушки;
1/2 ч. л. черного молотого перца;
1/2 ч. л. сахара.

Этапы приготовления

К желудочкам добавить нарезанный полукольцами лук, соевый соус, сахар.

Растительное масло довести до кипения и вылить на желудочки, добавить мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, уксус и соль по вкусу.

Отправить в холодильник и оставить там на ночь, чтобы куриные желудочки хорошо промариновались. Закуска получается сочной, вкусной, в меру острой и пикантной. Обязательно попробуйте! Ведь приготовить маринованные куриные желудочки совсем не сложно.

Один из самых вкусных субпродуктов в куриной тушке – это куриный желудок.

Маринованные куриные желудочки в соевом соусе пикантные и невероятно вкусные. В них содержится минимальное количество жира.

Приготовьте, и ваши родные оценят ваши способности. Подавая же их к столу несколько раз в неделю, вы сможете обогатить свой организм полезными веществами.

Продукты:

✓ Куриные желудочки – 0,5 кг.

✓ Луковица – 1 шт.

✓ Чеснок – 5 зубков

✓ Уксус – 1/4 стакана

✓ Подсолнечное масло – 1/2 стакана

✓ Соевый соус – 1 ст. ложка

✓ Пучок укропа

✓ Соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриные маринованные желудочки:

Прежде всего нам нужно желудочки отварить в подсоленной воде до полной готовности. По времени это полтора часа.

Оставить, пускай остынут. Остывшие желудочки нарезать тонкой соломкой.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Желудочки и лук соединить, заправить соевым соусом и специями по вкусу. Хорошо перемешать.

Чеснок пропустить через пресс. Масло нагреть можно в микроволновке.

Свежий укроп помыть и мелко измельчить. Масло, чеснок, уксус и укроп соединить. Хорошо перемешать.

Чесночную смесь выливаем в желудочки. Нежно перемешайте.

Отправляем в холодильник на ночь, чтобы промариновались.

    Желудки куриные, тушеные в сметане, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков этот очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

    Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Калорийность

Калории на 100 г
99.2 ккал

Белки
11.3 г

Жиры
5.1 г

Углеводы
1.4 г


Приготовление

  • Шаг 1

    Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего воду сливаем, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания воды добавляем душистый перец, лавровый лист и немножко соли. Накрываем крышкой и варим не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2

    Морковь очищаем и трем на средней терке.

  • Шаг 3

    Лук режем кубиками, чеснок рубим на мелкие кусочки (не выдавливаем, а именно режем).

  • Шаг 4

    С куриных желудков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.

  • Шаг 5

    На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжариваем.

  • Шаг 6

    Добавляем в сковороду с овощами нарезанные желудочки и тушим около пяти минут.

  • Шаг 7

    Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), около 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немножко сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8

    Добавляем в сковородку сливочное масло, которое сделает соус более нежным на вкус. Тушим еще около 5 минут.

  • Шаг 9

    Нарезаем зелень (петрушку, укроп) и засыпаем в сковороду. Тушим пару минут под крышкой и снимаем с плиты. Готовые куриные желудки в сметане являются отличным и недорогим блюдом для повседневного стола. После варки они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами для мяса.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очищать от остатков грязи, пленки и жировых наростов.

    Варить куриные желудки необходимо не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

    Чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

    Хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать их пару часов в холодной воде.

    Сами по себе желудочки не особо вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением специй и пряностей.

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 700 г
    • Шампиньоны свежие – 400 г
    • Сметана – 5 ст. ложек
    • Лук (крупный) – 1 шт
    • Морковь (крупная) – 1 шт
    • Масло растительное
    • Чеснок – 1 зубок
    • Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошек
    • Сливочное масло – 30 г
    • Зелень – по вкусу

    Приготовление:

  1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
  4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
  6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
  7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
  8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 700 г
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Паста томатная – 1 ст. ложка
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

  1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
  2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
  4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
  6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 600 г
  • Лук – 2 шт
  • Сметана – 250 г
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль – по вкусу
  • Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

  1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
  2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
  3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
  4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
  6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
  7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Масло растительное – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
  2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
  4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
  5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
  7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Куриные желудки – 600 г
  • Помидор крупный – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сыр твердый – 150 г
  • Майонез
  • Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
  2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
  5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
  6. Выложить на желудочки слой лука.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
  8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
  9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
  10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Соевый соус – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубка
  • Лук – 3 шт
  • Уксус – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Перец молотый – ¼ ч. ложки
  • Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
  • Паприка молотая – ¼ л. ложки
  • Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

  1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
  2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
  3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
  7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными . Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 500 г
  • Чеснок – 5 – 6 зубков
  • Лук – 1 шт
  • Уксус – 30 г
  • Масло подсолнечное – ½ стакана
  • Перец душистый – 1/5 ч. ложки
  • Сахар – 2/3 ч. ложки
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
  3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
  4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
  5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
  6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 600 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубка
  • Томатный сок – 500 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец душистый – 6 шт
  • Базилик, другие специи – по вкусу
  • Масло растительное
  • Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

  1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
  3. Лук очищаем и режем кубиками.
  4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
  7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
  8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
  9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Салат из корейской моркови и желудков. Хе из куриных желудков по-корейски. Салат с куриными желудками и грибами

Куриные желудки по корейски являются интересной закуской родом с Востока, которая удивит оригинальным и остро-пикантным вкусом. Для создания закуски необходимы куриные желудки, тщательно очищенные. Стоит удалить лишний жир и желтые пленочки, которые часто остаются на стенках желудочков.

В такой салат вьетнамкой кухни входят овощи, пряные специи и соуса. Как правило, это морковка, перцы, лук и чесночные зубки. Хорошим вариантом соуса станут соевый, креветочный, рыбный. Пряности можно подбирать по вкусу – кориандр, острые перцы, чили.

Мариновать закуску стоит не менее двух часов, максимум – сутки. Перед подачей рекомендуется сдобрить блюдо рубленой зеленью. Идеальным вариантом станет лук, кинза или петрушка. Интересной изюминкой станут хлопья перца халапеньо или острого чили.

Как приготовить куриные желудки по корейски – 15 разновидностей

Такой простой и легкий рецепт станет основой для создания новых уникальных рецептур.

Ингредиенты:

  • Сахар – 0.5 ч.л.
  • Куриные желудки – 700 г
  • Перец черный – по вкусу
  • Уксус 9 % – 50 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Укроп зеленый
  • Соевый соус – 50 г
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление:

Отварить куриные желудки.

На это потребуется не менее полутора часа.

Нарубить продукт соломкой.

Нарезать лук соломкой и залить уксусом в глубокой емкости.

Измельчить чеснок и зелень по вкусу.

Добавить к желудкам зелень, лук и чеснок, добавить растительное масло, специи, соль, соевый соус.

Отправить закуску на ночь в холодильник.

Пикантная закуска быстрого приготовления для нежданного прихода гостей.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 3 кг
  • Лук – 4 шт.
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Чесночные зубчики – 4 шт.
  • Морковь – 500 г
  • Молотый красный перец – 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить крупной соломкой отваренные желудки и пряные овощи.

Смешать компоненты и тщательно перемешать все ингредиенты закуски.

Интересный и традиционный вариант вкусной закуски с хрустящей морковкой и ароматными специями.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,5 кг
  • Уксус – 3 ст.л.
  • Куриные желудочки – 500 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Чеснок – 0,5 головки
  • Кориандр молотый – 2 ч.л.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Заранее отварить субпродукты.

Прежде, чем варить продукт, стоит их тщательно очистить.

Натереть на корейской терке морковь, измельчить лук. Обжарить лук на небольшом количестве масла.

Нарубить чеснок. Измельчить соломкой перец болгарский.

Нарезать на мелкие кусочки желудочки.

Смешать все ингредиенты.

Добавить в желудочки специи, масло и соус. Перемешать и оставить настаиваться на пару часов.

Тонкое морское блюдо в корейском стиле станет отменным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Ингредиенты:

  • Чесночные зубцы – 2 шт.
  • Уксус – 50 г
  • Отварные пупки – 600 г
  • Соль – по вкусу
  • Семена кориандра – 1 ч.л.
  • Перец красный жгучий – 1/2 ч.л.
  • Масло растительное – 100 г
  • Рыбный соус – 3 ст.л.
  • Луковица репчатая – 3 шт.

Приготовление:

Нарубить соломкой овощи и пупки.

Добавить измельченный перец.

Всыпать специи, добавить соуса.

Перемешать и оставить мариноваться на 12 часов.

Вкусные и нежные желудочки с пикантной заправкой к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Желудки куриные отваренные – 500 г
  • Масло растительное -2-3 ст.л.
  • Лук – 200 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Перец красный
  • Куриный бульон – 100 мл.
  • Черный перец

Приготовление:

Измельчить соломкой отваренные пупки. Нарезать лук.

Пассеровать овощ. Тем временем добавить к луку желудки, влить бульон и готовить ещё 10 минут.

В горячую массу влить соевый соус, добавить специи и рубленый чеснок.

Протушить ещё несколько минут и снять с огня. Подавать теплыми.

Ароматное и простое блюдо с ноткой сочного и свежего огурчика.

Ингредиенты:

  • Чеснок зубчики – 6 шт.
  • Желудочки – 0,5 кг
  • Перец красный – по вкусу
  • Сухая кинза
  • Свежий огурец – 350 г
  • Масло растительное – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Черный перец – щепотка

Приготовление:

Измельчить овощи на соломку. Прогреть масло.

Отваренные желудочки нарубить пластинками.

Смешать все компоненты и подавать после маринования к столу.

Пикантный рецепт с овощами для дополнения повседневного или праздничного меню.

Ингредиенты:

  • Желудок – 350 г
  • Перец красный – 2 ч.л.
  • Лук – 250 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 60 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Перец черный – 2 ч.л.
  • Морковь – 150 г
  • Уксус – 1.5 ч.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сахар – 1.5 ч.л.
  • Перец болгарский – 150 г

Приготовление:

Отварить и нарезать на тонкие полоски куриные желудки.

Измельчить полукольцами и пассеровать лук.

Смешать тертую морковь с желудками, горячим луком и давленным чесноком.

Добавить необходимые специи, пряности и соус.

Оставить блюдо мариноваться на ночь, после чего – подавать.

Пикантное и в меру острое блюдо для любителей жгучих блюд!

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 500 г
  • Уксус винный – 5 ст.л.
  • Лук репчатый крупный – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Перец стручковый жгучий – 1 шт.
  • Перец молотый
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Зелень – 1 пучок
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – головка

Приготовление:

Измельчить овощи и залить винным уксусом

Нарезать желудочки соломкой и смешать с овощами и специями.

Влить горячее масло и настоять закуску пять часов.

Ароматное и тонкое блюдо с нежной зеленью отлично оттенит блюда из рыбы и мяса.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки отварные – 700 г
  • Перец – по вкусу
  • Лук – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 50 г
  • Чеснок – 5 зубцов
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Уксус 9 % – 50 г

Приготовление:

Измельчить лук и замариновать в уксусе.

Измельчить чеснок.

Нарезать отваренные куриные желудки.

Нарубить зелень.

Смешать компоненты. Залить горячим маслом. Перемешать и оставить мариноваться. ***** На это потребуется не менее двенадцати часов. *****

Нежное средиземноморское блюдо на восточный манер с ярким акцентом.

Ингредиенты:

  • Пупки – 700 г
  • Креветочный соус – 2 ч.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок: 3 зубка
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Перец красный молотый
  • Уксус 5% – 2 ч.л.
  • Масло растительное
  • Кинза – 0,5 пучка
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить отваренные до готовности желудочки.

Измельчить лук и обжарить в масле.

Нарубить соломкой овощи и залить уксусом на полчаса.

Смешать ингредиенты и оставить на час для маринования.

Кориандр придает данному блюду очень изысканный и пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 1 кг
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец
  • Лук – 200 г
  • Вода – 1 стакан
  • Морковь – 200 г
  • Масло растительное
  • Зелень
  • Лист лавра
  • Кориандр – по вкусу

Приготовление:

Обжарить желудочки до готовности и мягкости.

Добавить лук и морковку, вложить лист лавра и специи.

Тушить до полной мягкости овощей, после чего – сдобрить зеленью.

Отличная закуска быстрого приготовления для экстренной подачи.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Красный перец острый – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Соль – ч.л.
  • Уксус 3% пол стакана
  • Куриные желудки – 500 г
  • Луковица – 1 шт.

Приготовление:

Измельчить отварные желудки соломкой.

Замариновать лук с помощью уксуса.

Смешать все компоненты, добавить специи и раскаленное масло.

Оставить закуску настаиваться, после чего – подавать.

Кисло-сладкие желудочки с овощами и кунжутом к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Перец красный молотый острый
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Уксус 70% – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Куриные желудки – 500 г
  • Петрушка свежая
  • Лук зелёный – 6 шт.
  • Семена кунжута – 1 ст.л.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубков
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец чёрный

Приготовление:

Отварить желудочки.

Измельчить перец, лук и морковку соломкой.

Нарубить отваренные пупки пластинками.

Смешать все компоненты и оставить мариноваться на час.

Перед подачей оформить закуску зеленью.

Ароматный вариант популярного блюда с хлопьями чили и кориандром.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 3 зубчика
  • Куриные желудки – 300 г
  • Соевый соус – 2 ст.л
  • Морковь – 2 шт.
  • Хлопья чили – 1 ч.л.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
  • Сахар – по вкусу
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Болгарский перец – 1 шт

Приготовление:

Измельчить вареные желудки соломку.

Нашинковать мелкой соломкой овощи.

Подогреть масло и пассеровать лук.

Смешать все ингредиенты закуски и заправить специями и маслом. Оставить в маринаде на сутки, после чего – подавать.

Сочная, вкусная и быстрая закуска в неостром варианте приготовления.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Перец
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Уксус – 0,25 стакана
  • Сахарная пудра – 1/2 ч.л.
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Куриные желудочки – 500 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Зелень

Приготовление:

Отварить желудочки и нарубить соломкой.

Измельчить полукольцами лук и чеснок.

Смешать ингредиенты, ввести специи.

Залить смесь теплым растительным маслом и настаивать несколько часов.

Если привычные салаты надоели, если нужно сидеть на диете, но очень трудно отказывать себе во вкусненьком, если хочется удивить знакомых оригинальным рецептом – во всех этих случаях стоит выбрать салат из куриных желудков. Оно превосходит все ожидания, при условии, конечно, правильного приготовления.

В качестве праздничной закуски салат по-корейски из куриных желудков не будет иметь себе равных. Острый и пряный, он порадует вкусовые рецепторы и с визуальной точки зрения станет достойным дополнением к другим блюдам на столе.

Ингредиенты :

  • куриные желудки – 950 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • уксус (обычный, яблочный или винный) – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • масло (растительное) – 60 мл;
  • перцы молотые – по вкусу.

Желудки тщательно промыть, почистить, удаляя пленки, нарезать небольшими брусочками, затем добавить к ним полукольца лука. Соединить и взбить соевый соус с уксусом и с маслом до состояния эмульсии. В состав выложить куриные субпродукты и лук, прогреть смесь на большом огне с постоянным помешиванием 2-3 минуты, затем всыпать приправы (перцы). Будущий салат должен остыть, после чего его отправляют в холодильник мариноваться 2-3 часа. По истечению этого времени блюдо считается готовым.

Совет! Салат из куриных желудков будет тем вкуснее, чем дольше промаринуется, поэтому лучше всего приготовить его с вечера и убрать в холодильник до утра.

Салат с корейской морковью

Салат из куриных желудков в азиатском стиле можно готовить не только по-корейски, но и просто с . Такое блюдо получается пикантным, острым, очень насыщенным, яркой ноткой в привычном меню.

Ингредиенты :

  • куриные желудки – 450 гр.;
  • – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубца;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 2 ч. л.;
  • масло (растительное) – 4 ст. л.;
  • перцы молотые – щепотка;
  • перец горошком – 3-4 горошины;
  • кориандр – щепотка;
  • лавровый лист – 2-3 шт.

Желудки обработать, избавить от пленок, затем положить в кипящую воду с 1 ч. л. соли, лавровым листом и горошинами черного перца, чтобы проварить 1-2 часа. В то же время морковь моется, чистится, натирается тонкой соломкой, затем к ней добавляются сахар и соль.

Читайте также: Салат из капусты с морковью «как в столовой» – 8 рецептов

Морковную соломку нужно немного обмять руками, чтобы она дала сок, после чего к ней можно вливать прогретую 1 минуту на раскаленной сковороде смесь – масло с перцами и кориандром. Морковь, политую маслом, хорошо перемешивают, добавляют измельченный чеснок и уксус.

Когда куриные желудки будут готовы, их можно нарезать тонкими ломтиками и выкладывать к морковной смеси. Салат должен 3 часа настаиваться в условиях комнатной температуры, а затем еще 3-4 часа в холодильнике.

Салат из куриных желудков с маринованным луком

Салат из куриных желудков с маринованным луком – острая закуска с достаточно резким вкусом, что может понравится далеко не каждому. Впрочем, регулировать остроту и пряность блюда можно прямо в процессе приготовления.

Ингредиенты :

  • куриные желудки – 400 гр.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • масло (растительное) – 100 мл;
  • перец (красный, жгучий) – ¼ ч. л.;
  • сахарная пудра – ¼ ч. л.;
  • паприка – 1-2 ч. л.;
  • уксус (можно винный) – 100 мл;
  • кориандр и соль – по вкусу.

Желудки промыть, очистить, нарезать тонкими полосками, отварить 45-60 минут, посолить через 30 минут после начала отваривания. Нарезать лук тонкими кольцами или полукольцами, залить в емкости горячим уксусом на 7 минут.

Готовые желудки вынуть из воды, соединить с промариновавшимся луком, залить смесью из раскаленного на сковороде масла с перцем. Далее к массе добавляются уксус, которым заливался лук, соевый соус, высыпаются приправы. Готовый салат перемешивается и оставляется на ночь в холодильник.

Совет! Указанная в рецепте норма жгучего красного перца – минимум, который можно увеличивать в зависимости от предпочтений кулинара. В салат можно вводить больше приправ по вкусу на последнем этапе готовки.

Сытная закуска с омлетом

Салат, основа которого – куриные желудки с омлетом, является сытной закуской, и от нее не откажутся даже самые привередливые или придерживающиеся диеты. Такой салат будет насыщенным как полноценное блюдо, и при этом достаточно низкокалорийным.

Читайте также: Салат руккола польза и вред растения (+ 5 рецептов вкусных салатов)

Ингредиенты :

  • куриные желудки – 750 гр.;
  • яйца – 6 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • масло (растительное) – 2 ст. л.;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • сахар и соль – по ½ ст. л.;
  • майонез – 2-3 ст. л.

Лук нарезать кольцами, обдать кипятком, промыть холодной водой и слова залить кипятком, но уже с растворенными в нем уксусом и сахаром. Остывшую жидкость слить, лук отжать и положить на дно салатника. Отваренные куриные желудки нарезать, выложить сверху лука. Яйца взбить с солью и поджарить с обеих сторон на сковороде в небольшом количестве масла. Готовые омлеты свернуть рулетом и порезать соломкой, затем тоже отправить в салатник. Салат перемешать, по вкусу приправить и заправить майонезом, дать настояться 2-3 часа.

Готовим с добавлением грибов

Куриные желудки стоят недорого, зато салат на их основе способен украсить стол для праздника и разнообразить привычный рацион питания. Особенно это верно в отношении салата из желудков с грибами – недорогого, но очень вкусного блюда.

Ингредиенты :

  • куриные желудочки – 200 гр.;
  • – 300 гр.;
  • огурцы (соленые) – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец (горошком) – 5-6 шт.

Очищенные куриные желудки проварить в воде с лавровым листом и перцем-горошинами 60-90 минут, затем вынуть из воды, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Грибы вымыть, нарезать и обжарить вместе с полукольцами лука. В салатник выложить сначала куриные желудки, затем обжаренные шампиньоны с луком, затем нарезанный соломкой огурец, после чего салат перемешать, заправить сметаной и, дав настояться, отправлять к столу.

Салат с куриными копчеными желудками

Создать салат с куриными копчеными желудками можно очень быстро, так как все продукты, входящие в состав блюда, нуждаются только в нарезании и смешивании. Такое блюдо можно «собрать» за считанные минуты, но его внешний вид и вкусовые качества будут превосходными.

Салат из куриных желудков (куриные желудки по-корейски)

Не знаете, как сделать салат из куриных желудков или ищете конкретный рецепт, как сделать куриные желудки по-корейски?

Привет! Если вы никогда не готовили куриные желудки или раздумываете, что из них приготовить, то в конце рецепта я вам дам несколько ссылок .

А если вы решили приготовить куриные желудки по-корейски, то мой рецепт вам в этом поможет.

Блюдо нехитрое, но заслуживает внимания! Такой салат из куриных желудков можно предложить гостям на праздник в качестве закуски.

  • 500 гр
  • Морковь — 100 гр
  • — 250 гр
  • Приправа для моркови по-корейски — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст/л
  • Соль, чеснок, уксус и другие специи — по вкусу

А приготовить салат из куриных желудков можно так:







Вот такой получается замечательный салат из куриных желудков, маринованного лука и моркови


Калорийность куриных желудков по-корейски на 100 грамм = 180 ккал

  • Белки — 17,8 гр
  • Жиры — 10,4 гр
  • Углеводы — 4,4 гр


Время приготовления: 6 часов
А вот и обещанные рецепты, что еще можно приготовить из куриных желудочков:

4. Обалденно вкусный рассольник на куриных желудках, рецепт которого скоро ожидается на блоге!

Чтобы не пропустить рассольник и всё остальное новенькое и интересное, подписывайтесь на обновления блога! Форма подписки находится сразу под рецептом. Жду вас в гости снова и снова!

Очень часто готовлю салаты по-корейски, заменяя ингредиенты и экспериментируя с составом. Сегодня я приготовила куриные желудочки с морковью по-корейски. Салатик нам очень понравился, готовится просто, из вполне доступных ингредиентов. Приправы для моркови по-корейски могут отличаться, поэтому я использовала тот пакетик, который рассчитан на 1 килограмм моркови по-корейски.

Ингредиенты

Для приготовления салата с куриными желудками по-корейски нам понадобится:
куриные желудочки – 500 г;

морковь – 500 г;
растительное масло – 1 ст. л.;
уксус 9% – 4-5 ст. л.;
чеснок – 1 головка;
приправа для корейской моркови – 1 пакетик (20 г).

Этапы приготовления

Очищенную морковь натереть на терке для корейской моркови и добавить к куриным желудкам.

В сотейник налить растительное масло и уксус, добавить приправу для моркови по-корейски, пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Аппетитные, вкусные куриные желудки с морковью по-корейски можно подавать на стол. Такой салат прекрасно разнообразит меню.

Как же правильно назвать: «Салат из куриных пупков» или «Салат из куриных желудочков»? Мнения разделились, хотя на самом деле это одно и то же. Причина путаницы отсутствие достоверной истории возникновения салата. По первой версии, салат был приготовлен в 90-х годах прошлого века, где условия сложной экономической ситуации подтолкнули население использованию субпродуктов в качестве заменителей мяса. Именно тогда, видимо с эстетической точки зрения, домохозяйки и стали назвать куриные желудки – «пупками». По другой версии рецепт родом из Китая, где данное национальное блюдо готовят с большим количеством специй.

В начальном варианте в состав блюда входили: отварные куриные желудочки (пупки), лук и морковь. А в качестве заправки использовалась обычная сметана. Недорогой, вкусный и сытный салат пришелся многим по вкусу.

При покупке куриных желудочков (пупков), необходимо выбирать упругие по структуре, с легким специфическим запахом. Главная хитрость блюд из куриных пупков заключается именно в мягкости самих желудочков. Варить их надо не менее полутора часов в подсоленной воде.

Как приготовить салат из куриных пупков – 14 разновидностей

Данный рецепт считается классическим, в тоже время доступен для приготовления.

Ингредиенты:

  • Отварные куриные желудки – 250 гр.;
  • Вареные куриные яйца – 4 шт.;
  • Салатный лук- 150 гр.;
  • Сырая морковь- 1 шт.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

С помощью доски и ножа нарезаем куриные желудки в виде соломки, добавляем измельченный лук и натираем морковь на крупной терке. Полученную массу укладываем в глубокую тарелку, количество соли и перца на ваш вкус, в качестве соуса майонез и мешаем до однородной массы. После чего прибавляем крупно нарезанные яйца и окончательно смешиваем.

Для пикантности вкуса желудки при варке солят и перчат. Лук рекомендуется замариновать в уксусе.

Станет несомненным украшением праздничного стола, гамма вкусов приятно вас порадует.

Ингредиенты:

  • Сырая морковь- 2 шт.;
  • Готовые грибы – 350 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Растительное масло-150 гр;
  • Чеснок- 2 шт.;
  • Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.;
  • Уксус 9% – 3 ст.л.;
  • Соевый соус- 2 ст.л.

Приготовление:

В кипящую посоленную воду добавляем лавровый лист, высыпаем почищенные куриные желудки и приготовление идет до готовности. Две сырых очищенных моркови натираем на корейской терке и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, после чего обжариваем на сковородке вместе с грибами до готовности. Остывшие желудки измельчаем в виде соломки и в течение нескольких минут обжариваем на растительном масле. Все полученные ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, с добавлением измельченного чеснока, приправы, соевого соуса и уксуса. Дать салату настояться не менее двух часов в холодильнике.

Оригинальное и низкокалорийное блюдо будет находкой для тех, следит за своим весом.

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 100 гр.;
  • Салат – 5 листов;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Авокадо – 1 шт.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Приготовленные желудочки отбрасываем через дуршлаг и даем сбежать бульону, крупно нарезаем. Предварительно подготовленными листьями салата выкладываем дно блюда. Сверху выкладываем почищенные и нарезанные яблоки, авокадо, поливаем лимонным соком. Следующий слой желудки, затем помидоры. Соль и перец на свой вкус, поливаем растительным маслом.

Сытное блюдо не оставит равнодушным любителей салатов.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • «Корейская» морковь- 250 гр.;
  • Сахар, соль, уксус, перец душистый.

Приготовление:

Куриные желудки укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться на 20 минут. Очищаем и маринуем лук, предварительно его измельчив. Охлажденные пупки измельчаются в виде тонкой соломки, добавляем маринованный лук, добавляем ранее приготовленную «корейскую» морковь. Хорошо перемешанные продукты становятся однородны. Оставим на холоде два часа.

Мариновать лук можно с помощью уксуса или лимонного сока, с добавлением сахара и душистого меленого перца.

Красивый на вид порадует не только ваш глаз цветовыми оттенками, но и желудок вкусом.

Ингредиенты:

  • Желудочки куриные – 500 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Огурцы маринованные или солёные – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Зелёный горошек – 1 банка;
  • Майонез – 120 г;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Варим в течение полутора часов куриные пупки, даем остыть и нарезаем как хворост. Нарезаем лук, морковь шинкуем на терке «по-корейски» , после чего обжариваем овощи на медленном огне. Огурец нарезается кубиками. Все составные части салата перемешать в глубокой посуде, добавляем горошек и заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Гармония вкуса и легкость в желудке, так говорят люди после этого салата.

Ингредиенты:

  • Отварные куриные пупки – 350 гр.;
  • Маринованные огурцы – 2 шт.;
  • Зеленый лук – 25 гр.;
  • Свежее яблоко – 1 шт.;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Растительное масло – 70 гр.;
  • Черный молотый перец.

Приготовление:

Нарезаем отварные пупки и складываем в глубокую посуду. Огурцы и яблоко измельчаются с помощью крупной терки, нарезаем лук. Смешиваем продукты и заправляем салат майонезом, с добавлением растительного масла и перца. Перед подачей на стол дать настояться 15 минут.

Для того чтобы пупки были мягкими, отварите их в мультиварке в течение трех часов.

Сочетание различных продуктов придает пикантность и незабываемость вкуса.

Ингредиенты:

  • Куриные пупки – 400 г;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Лавровый лист – по желанию;
  • Огурцы свежие – 2 шт.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Лук зеленый – 10 гр;
  • Майонез – 4 ст.л;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Тщательно вычищенные пупки варят в саленой воде с добавлением лука, моркови, перца и лаврового листа. Варка идет на небольшом огне в течении часа, сливаем, остывает и нарезаем. Сваренные яйца вкрутую, очищаем, нарезаем и добавляем к желудочкам. Огурцы измельчаем на терке, добавляем измельченную зелень. Соединяем все составляющие, полученный салат заправляем майонезом (сметаной). Соль, перец немного и украшаем.

Хотите удивить и у Вас есть на это время, тогда это именно ваш рецепт.

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 350 гр.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Куринные яйца – 7 шт.;
  • Грибы – 700 гр.;
  • Бальзамический уксус – 15 гр.;
  • Свежий огурец – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Пекинская капуста – 1 шт.;
  • Брынза – 250 гр.;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Майонез – 100 гр.;
  • Листья базилика.

Приготовление:

Для достижения необходимой мягкости и вкуса, куриные пупки отвариваются в течение полутора часов с добавлением луковицы, лаврового листа и трех зубков чеснока. Отвариваем вкрутую яйца. Очищаем, нарезаем и обжариваем грибы, учитывая, что в процессе приготовления они уменьшаются в объеме. Одну луковицу, нарезанную кубиками добавляют в грибы. Вторую луковицу маринуем, предварительно максимально мелко его измельчить. Для маринада используется бальзамический уксус. Лук в грибах должен приобрести цвет «карамели», добавляются перец и специи, еще несколько минут и убираем с огня и даем остыть. Остывшие пупки нарезают кубиками, добавляем маринованный лук, перемешиваем и даем десять минут настояться. Куринные яйца нарезаются крупным кубиком и добавляем к пупкам. Следующий ингредиент – свежий огурец, нарезанный кубиками. Добавляется пекинская капуста, нарезанная крупными слоями по одному сантиметру. Теперь нарезаем крупно брынзу и добавляем к нашей смеси. В эту же посуду ссыпаем остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану. Перемешиваем до однородной массы. Для формовки используем круглую емкость, набиваем ее салатом, переворачиваем и выкладываем на тарелку. Украшаем листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.

Бульон, полученный при варке куриных пупков может, быть использован для приготовления супа.

Довольно острое блюдо, рассчитанное на узкий круг любителей.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные — 500 г;
  • Луковица — 2 шт.;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Соус соевый — 1 ст. л;
  • Уксус — 100 г;
  • Растительное масло— 5 ст. л;
  • Кориандр — 1 ч. л;
  • Красный перец (толченый) — 1 ч. л;
  • Соль.

Приготовление:

Варим куриные желудки с добавкой черного перца и листа лаврового. Чистим и нарезаем репчатый лук, заливаем уксусом и маринуем. Для измельчения моркови используем «корейскую» терку. Полученные продукты складываем в емкость. Готовим заправку соевый соус, кориандр, соль и острый перец заглушаем разогретым на сковородке маслом. Весь состав перемешиваем, складываем судочек и оставляем на ночь в холоде.

Простой в приготовлении и оригинален в исполнении.

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 800 гр.;
  • Лук репчатый – 200 гр.;
  • Сыр – 200 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Майонез – 180 гр.;
  • Соль, перец, уксус.

Приготовление:

Отвариваем до готовности куриные желудки, после чего даем им остыть. Измельченный лук маринуем в уксусе, разбавленном водой. Стараемся мелко измельчить желудки, складывая их в глубокую тарелку. Добавляем натертый сыр, с помощью чесночницы выдавливаем чеснок. Тщательно смешиваем, добавляем маринованный лук, солим, перчим, добавляем майонез и снова перемешиваем. Перед употреблением 1 час настояться.

Понравиться людям, любящим экспериментировать со вкусами.

Ингредиенты:

  • Куриные пупки – 450 г.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Соус соевый – 0,5 ст.;
  • Капуста пекинская – 400 г.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 шт.;
  • Яблоко – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 120 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • Соль.

Приготовление:

Приготовленным в соленой воде субпродуктам дают остыть и режут порционными кусками. Морковь и болгарский перец режут в виде хвороста, яблоко в виде кубиков, а сельдерей, лук и капусту просто мелко шинкуют. Всю нарезку смешивают в глубокой тарелке и засыпают сахарам, дают настоятся, после чего сливают жидкость и помещают на разогретую сковородку. Добавляют специи, заправляют соевым соусом и уксусом, после чего еще раз перемешивают.

Салат очень моден ныне в кафе и ресторанах, порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 500 гр.;
  • Луковицы – 2 шт.;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Петрушка – 15 гр.;
  • Сметана – 1 ст.л.;
  • Соус соевый – 1 ст.л.;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Душистый перец, молотый перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем желудочки в соленой воде, вместе с луком, морковкой, душистым перца, лавровым листом в течение 1,5 – 2 часа. Быстро нарезать кусками на 2 – 3 части. Подготовленный лук обжаривается на масле до мягкости. Измельчаем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Последний этап – это добавление желудочков и еще 3 – 5 минут обжарки. Для заправки нарезаем мелко петрушку, добавляем сметану, соевый соус, лимонный сок, молотый перец и взбиваем до однородного состояния. Добавляем заправку к нашим разогретым ингредиентам, хорошо перемешиваем и готовим под крышкой 3 – 5 минут. Перекладываем в салатницу и подаем к столу.

Из серии легендарных салатов, только в качестве мяса использованы субпродукты, очень вкусен и интересен.

Ингредиенты:

  • Куриные желудочки — 500 гр.;
  • Картофель — 2-3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • соль, перец и майонез по вкусу.

Приготовление:

Варим до полной готовности субпродукт и овощи, яйца должны быть сварены вкрутую. Все чистим, нарезаем и складываем в кастрюлю. Солим, перчим и заливаем майонезом. Украшаем зеленью и на стол.

Ингредиенты:

  • Сырые куриные желудки – 500 гр.;
  • Картофелины – 2 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Кинза – 5 гр.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Растительное масло – 10 гр.;
  • Соль, перец.

Приготовление:

Курины желудочки отвариваем до полуготовности, очищаем и режем небольшими кусками. Две сырые картофелины чистим от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. В кипящую, соленную воду бросаем наш картофель на 1 минуту, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Для заправки используем мелко нарезанную петрушку, кинзу и чеснок, с добавлением соевого соуса, соли и перца. Нарезаем подготовленный лук и обжариваем его с пупками. Все соединяем и охлаждаем.

Рецепт жареной курицы по-корейски (сладкий, острый и очень хрустящий!)

Этот пикантный рецепт жареной курицы по-корейски, обжаренный дважды до хрустящей корочки, очень сладкий и очень вкусный. Этот рецепт относится к сладко-острой версии, которая называется яннём-чикин, что означает «курица с приправами», но вы также можете оставить это блюдо без соуса, чтобы получить изумительное угощение.

Что особенного в жареной курице по-корейски?

Жареный цыпленок по-корейски, также обычно называемый «хурайдэ-чикин», – это жанр корейских блюд, который отличается от американского жареного цыпленка и даже от других жареных цыплят в Азии, таких как японские тори карааге.Если вас интересует происхождение, то американцы, дислоцированные в Южной Корее в конце 1940-х годов, помогли повлиять на жареный цыпленок в Корее. Часто это закуска или закуска, которые можно купить в продуктовых ларьках и ресторанах в Южной Корее, а теперь и в Америке.

В отличие от жареной курицы по-американски, которая имеет толстую корочку, жареная курица по-корейски имеет тонкий внешний слой, сделанный с использованием картофельного крахмала, и обжаривается дважды, чтобы получить еще более хрустящую корочку. В эти дни мне довелось побывать во многих различных корейских ресторанах жареной курицы в США, таких как Bonchon (более 300 магазинов по всему миру), Love Letter Pizza and Chicken и Pelicana (более 2000 магазинов только в Южной Корее).

После того, как я по уши влюбился в сладкую и пряную жареную курицу Пеликаны, я захотел создать свой собственный рецепт, чтобы приготовить его дома. Поработав и поискав в Интернете какое-либо представление об их рецепте, я получил довольно близкий рецепт. Одна из наиболее важных частей этого рецепта – замариновать мясо, чтобы оно было сочным и сочным внутри. Поскольку вы обжариваете дважды, вы хотите предотвратить его высыхание.

Курица и ингредиенты маринада

Для этого рецепта вы можете использовать куриные бедра или крылышки.Я предпочитаю кожу на бедрах, чтобы кожа оставалась жирной. Подготовьте курицу, очистив куриные бедра от костей и / или нарезав крылышки на отдельные части, чтобы крыло и голень были отделены друг от друга (это помогает равномерно обжаривать и есть).

Для маринада смешайте в миске соль, перец, чесночный порошок, имбирный порошок и луковый порошок. Затем добавьте воду и белый уксус и убедитесь, что все ингредиенты смешаны. Этот маринад получается густым и густым, как яблочное пюре.Если вам все же нужно добавить больше воды, добавляйте по одной столовой ложке за раз. Поместите приготовленную курицу в герметичный контейнер, залейте курицу маринадом и убедитесь, что все кусочки покрыты покрытием.

Теперь вам нужно мариновать в течение ночи (или хотя бы 12 часов) – я знаю, агония ожидания! Но что замечательно, вы можете подготовить это заранее. Как и в случае с тори карааге, мы поняли, что чем дольше маринуемся, тем лучше вкус. Вы можете мариновать до 18 часов, и все равно (я мариновал не дольше этого)!

Влажный маринад и мука

Эта курица очень хрустящая благодаря использованию картофельного крахмала (и двойного обжаривания).Картофельный крахмал также предотвращает слишком быстрое потемнение кожи при двойном обжаривании курицы. Я получил наилучшие результаты, когда использовал соотношение картофельного крахмала и универсальной муки два к одному.

Один совет, который я бы порекомендовал, – это вынуть маринованную курицу из холодильника как минимум за 30 минут до начала жарки. Таким образом, курица может достичь комнатной температуры и не будет слишком холодной, что может привести к неравномерному приготовлению.

Для сухого теста смешайте картофельный крахмал, универсальную муку и соль в миске и перемешайте.Возьмите кусок курицы и обмажьте его сухим кляром, пальцами удалите излишки маринада. Обязательно удалите излишки теста и поместите его на решетку. Повторите то же самое со всеми кусочками курицы.

Приготовление – метод двойного обжаривания

В кастрюлю с толстым дном добавьте около двух дюймов растительного масла (или другого нейтрального кулинарного масла) и нагрейте его до температуры 375 ° F. Очень важно убедиться, что масло горячее, прежде чем добавлять курицу, потому что это может изменить время.

Осторожно опустите курицу в масло, не забивая кастрюлю. Каждая партия должна обжариваться от двух до четырех минут в зависимости от размера курицы – проверьте кусок курицы с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что температура достигает 165 ° F. К этому моменту курица должна быть бледно-коричневой и слегка хрустящей.

Выньте замес из масла и положите на решетку, выстланную бумажным полотенцем. Я люблю класть курицу по частям на решетку, чтобы знать, какая партия была обжарена первой; Это поможет со вторым жареным картофелем.Убедитесь, что масло снова нагрелось до нужной температуры, и повторите со следующей партией. Осталось

: один раз обжарить. справа: двойное обжаривание

После того, как вся курица обжарена, вы хотите снова положить их на порцию двойного обжаривания. Двойная жарка поможет сделать внешний слой очень хрустящим и золотистым, похожим на хрустящий картофель фри из сладкого картофеля и кисло-сладкую свинину. Это также очень важная часть того, что отличает жареный цыпленок по-корейски от других вариантов.

Жарьте еще две-три минуты, пока цвет не станет золотисто-коричневым.Если вы прикоснетесь к жареной курице щипцами, вы сможете увидеть значительную разницу в твердости курицы, которая была обжарена один раз, и второй.

Соус

Во время жарки курицы можно также приготовить сладкий и острый соус. Этот соус специально создан для яннём-чикин и обычно включает комбинацию годучанга (пасты из ферментированного красного перца чили) и подсластителя, такого как рисовый сироп или мед, а также других специй и ингредиентов. В большинстве случаев этот соус острый из-за годжучана, который продается с разной степенью остроты.Вы можете найти его в местном корейском продуктовом магазине или в Интернете.

В этом рецепте я люблю добавлять кунжутное масло в кастрюлю на среднем огне и добавлять измельченный чеснок. Готовьте чеснок, пока он не станет ароматным (около 30 секунд), и убавьте огонь до средне-слабого. Затем смешайте в кастрюле годучхан, мед, соевый соус и кетчуп. Готовьте соус еще одну минуту, пока все ингредиенты полностью не смешаются – вы не хотите кипятить этот соус, так как он уже густой.

Добавьте курицу в большую миску и полейте ее примерно половиной глазури.Встряхните миску, чтобы полностью покрыть курицу, и добавьте еще соуса в зависимости от ваших предпочтений. Подавайте жареную курицу по-корейски с маринованным редисом дайкон (курица-му), картофелем фри и хорошим холодным пивом. Если вы любите корейскую кухню, вы также можете сочетать ее с острым бульгоги из свинины, корейским картофельным салатом и чапчэ.

Чем отличается жареный цыпленок по-корейски?

Жареный цыпленок по-корейски отличается от жареного цыпленка по-американски тем, что в кляре используется картофельный крахмал для создания очень тонкого, но хрустящего внешнего слоя.Его также обжаривают дважды, чтобы создать золотисто-коричневый слой снаружи.

Почему жареный цыпленок по-корейски такой хрустящий?

Жареный цыпленок по-корейски очень хрустящий благодаря добавлению картофельного крахмала в тесто и двойному обжариванию цыпленка. Этот второй жареный картофель также избавляет курицу от лишней влаги после первой жарки. Известно, что жареный цыпленок по-корейски остается очень хрустящим в течение длительного периода времени, даже с глазурью!

Как называется жареный цыпленок по-корейски?

Обычная корейская жареная курица называется хурайдэу-чикин, а корейская жареная курица с глазурью из сладкого и острого соуса называется яннём-чикин.

На что похож жареный цыпленок по-корейски?

Яннём-чикин, жареный цыпленок по-корейски, заправленный глазурью, имеет подслащенный пряный вкус с нотками специй, таких как чеснок, имбирь и лук.

Влажный маринад
  • Подготовьте курицу, очистив куриные бедра от костей или разрезав крылышки пополам так, чтобы крылышко и голени были двумя отдельными кусками (это поможет при жарке и еде).

  • Если вы используете куриные бедра, разрежьте их на кусочки от 1 ½ до 2 дюймов.Мне нравится следить за тем, чтобы на каждом изделии была кожа.

  • В миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, имбирный порошок и луковый порошок. Вилкой или венчиком тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте в миску воду и уксус и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Ваш маринад должен быть более толстым, как у яблочного пюре. Если вам нужно больше воды, добавляйте по одной столовой ложке за раз.

  • В герметичный контейнер добавьте кусочки курицы и вылейте сверху влажный маринад.Убедитесь, что каждая деталь тщательно покрыта лаком. Оставьте его в холодильнике для маринования от 12 до 18 часов.

Сухое тесто и жарка
  • Выньте маринованную курицу из холодильника примерно за 30 минут до жарки, чтобы она достигла комнатной температуры. Если вы будете жарить их прямо из холодильника, есть вероятность, что центры будут сырыми, когда снаружи будет правильно приготовлено.

  • В кастрюлю с толстым дном добавьте около двух дюймов растительного масла и нагрейте его до 375 ° F.

  • В неглубокой миске смешайте картофельный крахмал, универсальную муку и соль.

  • Возьмите один кусок курицы, удалите излишки маринада и тщательно покройте его сухим тестом, удалите излишки порошка и поместите на решетку для сушки на противень с половиной листа. Повторите то же самое со всеми кусочками курицы.

  • Перед жаркой убедитесь, что температура масла 375 ° F (повторите это при приготовлении новых партий). Щипцами осторожно опустите кусочки курицы в масло, но не переполняйте кастрюлю.Обжаривайте каждую партию от двух до четырех минут в зависимости от размера курицы. Время от времени переворачивайте курицу, чтобы обе стороны подрумянились. Используйте термометр, чтобы проверить температуру – курица должна быть 165 ° F. Внешний вид должен быть светло-коричневым. Выньте курицу и положите на решетку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое с остальными кусочками курицы.

  • Второе обжаривание: после того, как все кусочки курицы обжарены, выловите все обугленные или подрумяненные кусочки на дне кастрюли (я люблю использовать небольшое ситечко, чтобы выудить эти предметы).Небольшими партиями дважды обжарьте курицу, снова поместив ее в масло и готовя еще две-три минуты или пока внешний слой не станет очень хрустящим и золотисто-коричневым от среднего до темно-коричневого. Выньте курицу и обсушите ее бумажными полотенцами над решеткой.

Соус
  • Добавьте кунжутное масло в кастрюлю на среднем огне и добавьте чеснок. Когда чеснок станет ароматным (около 30 секунд), убавьте огонь до среднего и добавьте годжучанг, мед, кетчуп и соевый соус.Перемешайте соус и варите около минуты, чтобы он нагрелся. Вы не хотите варить этот соус только для того, чтобы он немного закипел и подогрел его для курицы.

  • В большую миску добавьте курицу и для начала налейте примерно половину соуса. Смешайте курицу и соус, пока она не станет покрытой, при необходимости добавив соуса.

  • Подавайте курицу с солеными огурцами из редиса дайкон, картофелем фри и ледяным пивом!

Вам не обязательно использовать соус, если вы хотите съесть корейскую жареную курицу без рецепта – он сам по себе очень вкусный!

Калорий: 637.4 ккал | Углеводы: 97,8 г | Белки: 26,5 г | Жиры: 17,4 г | Насыщенные жиры: 4,5 г | Холестерин: 65,3 мг | Натрий: 2364,5 мг | Калий: 1029,1 мг | Клетчатка: 6,4 г | Сахар: 35,7 г | Витамин А: 245 МЕ | Витамин C: 6,7 мг | Кальций: 96,8 мг | Железо: 4,6 мг

Курс: закуска

Кухня: корейская

Ключевое слово: пивная еда, жареный цыпленок, крылышки для вечеринок

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Sous Vide Korean BBQ Chicken Рецепт

Этот пост предоставлен вам в сотрудничестве с Joule: Sous Vide компанией ChefSteps.

Есть одна техника приготовления, к которой я часто обращался на своей кухне этим летом, и это су-вид!

С помощью этой техники я могу приготовить стейки, гамбургеры или курицу, чтобы они были идеально приготовлены (буквально, , ), а затем дожарить их на гриле, чтобы поджарить снаружи и придать им немного жареного на углях аромата.

Видео: Sous Vide Korean BBQ Chicken

Куриный шашлык по-корейски Sous Vide

Что такое приготовление по технологии Sous Vide?

Для тех из вас, кому может быть интересно, sous vide означает «под вакуумом», и это означает просто запечатывать пищу, выводить как можно больше воздуха, а затем готовить ее на водяной бане при очень определенной температуре.Раньше для этого требовалось много причудливого оборудования, но в наши дни все, что вам нужно, это плита Joule sous vide, а все остальное можно сделать легко и экономично!

Новичок в приготовлении пищи по принципу «су-вид»? Начните здесь!

Почему я люблю готовить по су-вид

Я думаю, что приготовление пищи по принципу «су-вид» – это то, чему должны научиться все домашние повара, потому что это избавляет от стресса при приготовлении пищи. Вы можете заранее приготовить еду в пакетах, а затем приготовить ее, когда у вас будет время.

Вам также не нужно контролировать пищу во время ее приготовления, потому что она находится в строго контролируемой среде (как в скороварке или мультиварке), и результаты будут всегда одинаковыми! В конце концов, повара ресторанов используют су-вид, чтобы эффективно воспроизводить одинаковые блюда для всех своих клиентов, и вы можете использовать его дома по той же причине!

Ник Эванс

Как приготовить курицу барбекю по корейски су-вид

Курица-гриль – один из моих любимых летних рецептов приготовления на гриле, но даже в этом случае я часто не могу убедиться, что курица приготовлена ​​до безопасной температуры, не обуглившись полностью.

Приготовление курицы су-вид с последующей обработкой на гриле полностью устраняет эту проблему.

Этот рецепт начинается с того, что курицу покрывают домашним соусом барбекю в корейском стиле, а затем готовят ее при температуре 158 ° F в течение трех часов (вы также можете готовить до пяти часов без каких-либо проблем). Это достаточно времени, чтобы отвезти детей на тренировку по футболу, выполнить некоторые поручения или расслабиться с книгой на диване!

Затем вы готовите курицу на горячем гриле, поливая ее большим количеством соуса.В результате получается идеальный корейский цыпленок барбекю. Каждый. Время.

Повышение температуры для курицы по су-вид

FDA рекомендует готовить курицу при температуре 165 ° F, но вы также можете безопасно готовить курицу при более низкой температуре, если готовите ее достаточно долго. Я выбрал 158 ° F для этого рецепта, потому что считаю, что при такой температуре курица приобретает фантастически твердую, но нежную консистенцию.

На самом деле вы можете надувать эту курицу при температуре 150 ° F, и она все равно будет безопасно приготовлена.Однако я считаю, что при такой температуре курица становится слишком сочной и имеет почти сырую текстуру. Для меня это не годится. Если вы подниметесь слишком высоко, вы рискуете пережарить курицу после того, как закончите ее готовить на гриле.

Нет необходимости в вакуумном упаковщике (если он у вас нет)

Важно, чтобы курица была хорошо запечатана и из пакета было удалено как можно больше воздуха. Если у вас дома нет вакуумного упаковщика, вам придется вызвать его достаточно близко, используя метод вытеснения воды для удаления воздуха из пакетов.

Во-первых, убедитесь, что курица находится в пакете одним слоем. Ничего страшного, если они соприкасаются, но постарайтесь не перекрывать кусочки и не складывать две части друг на друга. Выдавите как можно больше воздуха руками, а затем частично закройте пакет сверху, чтобы воздух все еще мог выходить.

Затем медленно погрузите пакет в кастрюлю с водой, удерживая его за уплотнение в верхней части пакета. Давление воды вытеснит воздух из пакета, а затем, как только вы погрузите пакет до верха, закройте его до конца.

Это эффективно запечатывает ваши продукты под вакуумом без использования вакуумного упаковщика!

Приготовьте курицу по су-виде для следующего кулинарии!

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы окунуться в мир су-видео, этот рецепт – отличное место для начала. Результаты фантастические, как для простого ужина в будние дни, так и для непринужденной вечеринки с барбекю на заднем дворе.

Есть вопросы по приготовлению су-вид? Оставьте комментарий ниже!

Еще больше рецептов су-вид, чтобы попробовать!

Салат из куриного пупка.Хе из куриных желудочков по корейски

Куплю свежие охлажденные куриные желудки для варки. После приготовления замороженный продукт будет твердым, а салат не получится нежным и вкусным. В супермаркете пупки продаются уже очищенными. Перед тем как приготовить куриные желудки по-корейски, их нужно промыть и отварить до готовности удобным для вас способом.

На плите достаточно 40 минут, чтобы пупки стали мягкими. Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ее услугами.Всего за 20 минут желудки превратятся в мягкий, сочный мясной продукт. После приготовления откинуть на дуршлаг, слить лишнюю воду и остудить до комнатной температуры.

А пока перейдем к остальным ингредиентам. Используйте сочную морковь хорошего качества. Очистите и ополосните. Натереть на специальной терке морковь по-корейски. Если такой терки нет, просто натрите на крупной обычной терке.


Очистите ломтик свежего имбиря и чеснока. Натереть на мелкой терке. Используйте острый перец на свой вкус.Нарезать тонкими кольцами. Добавляйте к моркови готовые продукты.


Остывшие куриные пупки нарезать тонкими полосками. Отправляем к остальным ингредиентам.


Добавьте соль, сахарный песок и яблочный уксус или столовый уксус. Помешивать.


Сезонный салат из куриных желудков по-корейски и моркови с пикантной домашней аджикой, соевым соусом. Помешивать.


Налейте оливковое масло в сковороду и хорошо нагрейте. Добавить нарезанный полукольцами лук. Обжарить на среднем огне до мягкости.Время от времени помешивайте, чтобы лук не подгорел.


Добавьте в салатник горячий жареный лук с маслом и хорошо перемешайте, кстати, именно так и готовится настоящий.

Отправьте куриные пупки по-корейски в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты лучше замариновались.


Перед подачей на стол украсьте куриные желудки по-корейски зеленью, рецепт также предусматривает нарезку перца чили. Подавать со свежими овощами можно просто без чего, как на фото.


Приятного аппетита!

Уже прочитано: 4606 раз

В этой статье вы узнаете, как приготовить куриные желудки, какие вкусные блюда получаются из этого куриного полуфабриката, а также как приготовить «хе» из куриных желудков. Итак, как приготовить куриные желудки читайте дальше.

Куриные желудки: необычные рецепты / Как приготовить «Хе» из куриных желудков

Рецепт Куриные желудочки тушеные

Состав:

  • Куриные желудки 1 кг
  • лук
  • морковь
  • Болгарский перец
  • 1 ст. .л. мука
  • 1/3 ст. вино белое сухое
  • 3 шт. лавровый лист
  • 8 шт. перец горошком

Способ приготовления:

  1. Нарежьте лук, перец и морковь длинными полосками или кубиками.
  2. Замочите желудки в холодной воде, затем залейте чистой водой и варите на среднем огне.
  3. Дайте желудкам закипеть 5 минут и слейте воду.
  4. Залить в желудки 1 ст. воды и вскипятить.
  5. Положить в кастрюлю к желудкам морковь, лук и перец.
  6. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
  7. Тушить желудки с овощами под крышкой 40-50 минут.
  8. Перемешать вино и муку и залить смесью желудки.
  9. Довести до кипения желудки и поставить на огонь 2-3 минуты. Подавать с любимым гарниром.

Рецепт Жаркое из куриных желудков

Состав:

  • 1 кг куриных желудков
  • 1 кг картофеля
  • 1 кг шампиньонов
  • лук
  • 2 шт.морковь
  • Лавровый лист
  • перец
  • 2 ст. л. майонез
  • 2,5 ст. вода (горячая)
  • зелень
  • масло растительное

Способ приготовления:

  1. Промыть желудки, промыть и ополоснуть холодной водой.
  2. Обжарить желудки на растительном масле.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. Добавить в желудки картофель.
  5. Грибы и лук нарезать и отдельно обжарить.
  6. Морковь натереть на терке.
  7. Выложить слоями в глиняные горшочки: желудки с картофелем, морковью, грибами и луком.
  8. Приправить слои солью и перцем по вкусу.
  9. Сверху посыпать рубленой зеленью.
  10. Майонез растворить в горячей воде и налить в каждую кастрюлю по 5-10 столовых ложек. л.
  11. Готовьте желудки в горшочках в разогретой духовке около часа под крышками, затем снимите крышки и тушите еще 10-15 минут.

Рецепт «Хе» из куриных желудков

Состав:

  • 1 кг куриных желудков
  • лук
  • морковь
  • болгарский перец
  • перец горький или острый (стручок)
  • 2-3 ст.л. соль
  • 1 ст. Изобразительное искусство. Сахара
  • 50 мл соевого соуса
  • 50 гр. масло сливочное
  • зелень кинзы
  • 5 зуб. чеснок
  • 0,5 ст. уксус 6%

Способ приготовления:

  1. Куриные желудки очистить от пленки, вымыть и разрезать пополам или соломкой.
  2. Отварите желудки в подсоленной воде 1 час и откиньте на дуршлаг.
  3. Морковь натереть на корейской терке для салатов.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Болгарский перец удалить семена и нарезать тонкой соломкой.
  6. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
  7. Положить в желудки морковь, чеснок, болгарский перец, нарезанную кинзу, стручковый перец целиком, весь сахар и влить уксус. Затем добавить соевый соус и соль.
  8. Соль лучше по вкусу, иначе можно пересолить.
  9. Нагреть в кастрюле вяжущее масло.
  10. Обжарить в нем лук 1-2 минуты, а потом все выли с маслом на животе с овощами.
  11. Смесь тщательно съесть блюдо и убрать в холодильник на 1-3 часа, замочить. Подавать холодным.

Рецепт Куриные желудки с лисичками в сметане

Состав:

  • 1 кг куриных желудков
  • 2 шт. лук репчатый
  • 200 гр. лисичка
  • 200 гр. сметана
  • масло
  • перец

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить к луку целые лисички, немного посолить, поперчить и закрыть сковороду крышкой.
  3. T Принять грибы и лук на медленном огне до готовности.
  4. Промыть желудки, при необходимости разрезать и выложить на сковороду.
  5. Залить желудки сметаной и тушить на слабом огне 15-20 минут.
  6. Можно влить немного воды.
  7. Переложите грибы в желудки, перемешайте и тушите еще 10-15 минут.

Рецепт Грузинский куриный желудок

Состав:

  • 0.5 кг куриных желудков
  • 100 г с растительным маслом
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. ч. гарнока
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Желудки очистить, вымыть, измельчить и залить холодной водой.
  2. Отварите желудки до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
  3. Лук нарезать кубиками.
  4. Обжарить на сливочном масле лук и желудки до золотистой корочки.
  5. Перед подачей выдавить чеснок через пресс на животе.
  6. Подавать с зеленью.

Видео-рецепт «Салат из свеклы с куриными желудочками»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алена Терешина.

В современном мире, где не сложно приобрести то или иное мясное лакомство, мало кого удивишь чем-то новым или оригинальным.

Однако сегодня я решил познакомить вас с корейским блюдом – Хе, для приготовления которого я использовала куриные желудочки.

Если вы любитель острых блюд, то уверен, что рецепт вам понравится, хе. Этот вид еды широко распространен в Корее и других восточных странах, которые действительно славятся своими пряными рецептами. Какие ваши любимые салаты: морковь и капуста по-корейски. Если вы готовы отдать душу за этот непередаваемый аромат и изысканный вкус блюда, этот рецепт – именно то, что вам нужно!

Репчатый лук – 2 шт .;
морковь мелкая – 2 шт .;
куриных желудков – 1 кг;
перец сладкий – стручок;
перец острый – пол стручка;
сахар – 50 гр.;
соевый соус – 50 мл;
масло растительное или оливковое – 50 мл;
соль и зелень по вкусу

1. Для начала желудочки нужно тщательно промыть и очистить, удалить все вены и мусор, причем лучше всего приобретать уже подготовленные. Обычно они продаются в отделах охлажденных продуктов. После ополаскивания нарежьте их кусочками / полосками среднего размера.


2. Сложить субпродукты в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и варить, слегка подсолив, около часа.


3. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на оливковом или растительном масле до образования красивой золотистой корочки.


4. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой, если вам сложно или просто лень, можно натереть на средней терке, вкус от этого не изменится.


5. Сладкий и острый перец нарезать соломкой. Не забывайте потом мыть руки прохладной водой с мылом. Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Зелень нашинковать.


6. Слейте вареные куриные желудки на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

7. Теперь для дальнейшего приготовления корейского он из куриных желудочков смешиваем все продукты: жареный лук, морковь, зелень, чеснок, перец и, собственно, желудочки. Приправить солью, перцем, сахаром и соевым соусом.


8. Поместите в сковороду с небольшим количеством оливкового масла и тушите около 10 минут. Когда закончите, дайте блюду постоять с закрытой крышкой на 40-50 минут.


9. Что ж, теперь и вы знаете, как приготовить «Хе» из куриных желудков и, как видите, в приготовлении острого корейского блюда в домашних условиях нет абсолютно ничего сложного. После того, как желудочки настаиваются под крышкой, остается лишь красиво выложить их на тарелку и украсить разнообразной свежемолотой зеленью. Его можно подавать как холодным, так и горячим. А если это блюдо заправить обжаренными семенами кунжута, оно приобретет оригинальный изысканный вкус.

Источник рецепта

  • 1 кг.куриные желудки
  • 2 большие луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 2 огурца
  • 1 чайная ложка молотого красного перца, средней остроты
  • 3-4 больших зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка молотых семян кинзы
  • 2 пучка зелени кинзы
  • 100 г соевого соуса
  • 100 г столового уксуса
  • 100 г растительного масла
  • Соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления куриных желудков:

Удалите излишки жира с куриных желудков и тщательно промойте в проточной воде.Затем их нужно поставить на 1 или 1,5 часа до полной готовности, т.е.чтобы желудки стали мягкими. Пока закипают желудки, есть время подготовить все остальные ингредиенты.

Итак. Очистите лук и нарежьте один из них полукольцами, а другой – мелкими кубиками. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой и слегка добавить, чтобы она размяклась и давала сок. Нарежьте огурец небольшими кусочками.

Когда все овощи нарезаны, приступаем к обжариванию лука в масле, нарезанном полукольцами.Когда лук станет прозрачным, добавить к нему красный перец и соевый соус, жарить 3-5 минут.

Пока вы возились с овощами, прибыли куриные желудки. Воду с них необходимо слить и дать немного остыть. Когда желудки остынут, их нужно разрезать. Желательно, чтобы кусочки желудка были такого же размера, как и кусочки огурца.

Пока он маринован, нужно промыть кинзу, очистить чеснок. Зелень кинзы нарезать как можно мельче, чеснок выдавить через чесночный пресс.

Затем еще раз хорошо перемешать хе, уже добавив к нему зелень и чеснок. Собственно, это конец подготовки хе. Есть только один нюанс, чем дольше он маринуется в собственном соку, тем вкуснее становится. Приятного аппетита!

Если вы такой же большой поклонник корейской кухни, как и я, то вам тоже понравится это блюдо из куриного желудочка. По своей сути это блюдо не отличается от одноименных блюд, а от других видов мяса или рыбы, разве что с одним отличием, я лично предпочитаю заранее отваривать куриные желудки, в то время как большинство его готовят из сырого мяса или рыба.

Хе из куриных желудков по-корейски несложно приготовить и станет отличным самостоятельным блюдом или гарниром к основному блюду.

Подготовим все продукты согласно списку.

Давайте очистим куриные желудки от внутренней шершавой кожи, если таковая была, мои желудки продавались уже очищенными. Заполните куриные желудки водой (2 л), добавьте соль (1 ч. Л.) И варите 1,5 часа, пока они не станут мягкими.

Слейте воду из подготовленных желудков, дайте им остыть и нарежьте соломкой.

Натереть морковь для корейской моркови.

Положите нарезанные куриные желудочки в миску с морковью.

Еще добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости 5-7 минут. Лук не должен подрумяниваться, а тем более подгорать, иначе блюдо будет горчить.

В миску с куриными желудками добавить жареный лук, уксус, приправу для корейской моркови.

Влить соевый соус и хорошо перемешать все ингредиенты, при необходимости посолить. Добавьте черный молотый перец.

Накрываем блюдце блюдцем, чтобы оно хорошо сжимало содержимое чаши, а затем кладем гнет (вес). Отправляем хе в холодильник на 1-3 часа.

Готовое хе из куриных желудков выложить на блюдо и подавать.

Приятного аппетита!

Фритюрница с куриными крылышками по-корейски

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт куриных крылышек по-корейски!

Куриные крылышки, обжаренные на воздухе, покрытые липким корейским соусом, вызывающим привыкание.Вы даже можете выбрать желаемый вкус из двух самых популярных корейских соусов для жареной курицы, о которых я расскажу ниже!

Более того, его очень легко приготовить, и вы можете начать их есть менее чем за 30 минут.

И, наконец, вы сможете насладиться своим любимым жареным цыпленком по-корейски более здоровым способом. Готовим!

Куриные крылышки по-корейски во фритюрнице

Хорошо приготовленные куриные крылышки по-корейски нравятся всем. Обычно жареный цыпленок по-корейски обжаривается во фритюре в масле; Дважды, чтобы сделать его более хрустящим, но сегодняшний рецепт – жареный на воздухе.Таким образом, люди, которые не ценят жирную курицу во фритюре, тоже могут насладиться вкусом корейской жареной курицы.

Раньше я много раз готовил корейскую жареную курицу (во фритюре), используя разные части курицы, но на этот раз я выбрал куриные крылышки. Это потому, что куриные крылышки отлично подходят для приготовления во фритюрнице, поскольку крылышки являются более жирными частями курицы. Таким образом, вам даже не потребуется дополнительное масло для покрытия.

Соус для куриных крылышек по-корейски

На протяжении многих лет я пробовал разные соусы для жареной курицы по-корейски, и эти два соуса широко известны в Корее.

Первый – «Соево-чесночный соус» на основе соевого соуса, а второй – «Сладкий и острый соус» на основе гочучжана и кетчупа.

Эти соусы так легко приготовить. Вам просто нужно соединить все ингредиенты в сотейнике и довести до кипения, остудить, затем смазать соусом жареные куриные крылышки.

Это сделано для того, чтобы куриные крылышки не становились слишком мокрыми. Куриные крылышки, покрытые оболочкой, становятся липкими, очень ароматными и более яркими. Они исчезнут в мгновение ока, когда вы их обслужите.

Как обслуживать

Обычно жареный цыпленок по-корейски подается с маринованным редисом, поэтому он отлично подойдет и к этим жареным куриным крылышкам. Я также думаю, что маринованный огурец и лимон, салат из корейских макарон и кукурузный сыр тоже станут отличным компаньоном.

Популярные корейские рецепты с курицей

Серьезно, я думаю, что все корейские рецепты курицы такие вкусные и захватывающие. Если вы хотите узнать больше, посмотрите мои рецепты ниже!

Ингредиенты для куриных крылышек по-корейски (4 порции в качестве закуски)

Инструменты

  • фритюрница
  • Масло для кулинарии

Курица и основные приправы

  • 900 г куриных крылышек
  • 2 столовые ложки рисового вина (мирин)
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1/4 чайной ложки имбирного порошка
  • Несколько трещин молотый черный перец

Соево-чесночный соус

(адаптировано из моего Dakgangjeong: Куриный соус с попкорном, соевым чесноком)

  • 3 столовые ложки соевого соуса, обычный
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки рисового вина (мирин)
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки меда
  • 1/2 ст.л. измельченного имбиря
  • 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
  • Перец черный молотый несколько трещин
  • (по желанию) 30 г зеленого лука, 2 части белого цвета
  • (по желанию) 3 сушеных чили
  • 2 ч.л. кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки воды

Соус сладко-острый

(адаптировано из моего корейского жареного куриного соуса)

  • 1.5 столовых ложек кетчупа
  • 1 столовая ложка кочуджан (паста из корейского перца чили)
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1/2 столовой ложки кунжутного масла

Гарнир (по желанию)

  • семена кунжута
  • зеленый лук

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Каждого соуса выше более чем достаточно для 1 кг / 2 фунта куриных крылышек соответственно, так что у вас может быть под рукой дополнительный соус после приготовления.Эту добавку можно использовать в качестве соуса для макания тем, кто любит особо пикантные куриные крылышки.

Как приготовить куриные крылышки по-корейски во фритюрнице

1. Положите в миску куриные крылышки и добавьте рисовое вино. Хорошо перемешайте и отставьте на 5 минут.

2. Аккуратно стряхните лишнюю жидкость с крыльев и переложите их в чистую миску. (Слейте всю остаточную жидкость в чаше с шага 1). Добавьте луковый порошок, чесночный порошок, соль, имбирный порошок и молотый черный перец.Хорошо перемешайте.

3. Распылите немного растительного масла на корзину фритюрницы. Поместите приправленную курицу в корзину, не слишком перекрывая друг друга. Установите температуру фритюрницы на 200 C / 400 F и готовьте каждую сторону в течение 10 минут или пока куриные крылышки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи. Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей фритюрницы.

4. Выберите соус для куриных крылышек, следуя приведенным ниже инструкциям.

4.1) Соево-чесночный соус

В сотейнике смешайте все ингредиенты соуса (кроме кукурузного крахмала и воды). Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Как только соус начнет пузыриться, достаньте (и выбросьте) кусочки чили и зеленого лука. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Хорошо перемешайте, затем полейте соусом. Часто помешивайте. Когда соус загустеет или превратится в глазурь (в течение 1-2 минут), снимите с огня и остудите в течение 3-5 минут.

4.2) Соус сладко-острый

В сотейнике смешайте все ингредиенты соуса. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Как только соус начнет пузыриться и загустеет (около 4-5 минут), снимите с огня. Остудить соус 3-5 минут.

5. Положите курицу, обжаренную на воздухе, на противень с выстланной подкладкой. Слегка смажьте курицу соусом по вашему выбору, используя кисточку для наметки. Когда вся курица будет покрыта соусом, подавайте.

Советы по хранению и разогреву

Эти жареные на воздухе куриные крылышки не очень хороши для хранения и разогрева.Они просто не становятся прежними на вкус, когда их разогревают (куриные крылышки выглядят грустными и сморщенными). Поэтому я предлагаю вам приготовить столько, сколько вы съедите за один присест. Однако, если у вас все же остались куриные крылышки, их можно поставить в холодильник на день или два и есть холодными или разогретыми.

Если вы хотите сэкономить время на приготовлении пищи, я бы порекомендовал смешать ингредиенты соуса в герметичном контейнере, а затем хранить в холодильнике. Приготовьте соус, следуя инструкциям на шаге 4, во время жарки куриных крылышек на воздухе.Если вы приготовите соус заранее и поставите его в холодильник, он станет слишком густым, чтобы его можно было полировать, особенно для соево-чесночного соуса.

Другие рецепты фритюрницы

Вы любите фритюрницу и хотите использовать ее чаще? Попробуйте некоторые из моих рецептов фритюрницы ниже. Они такие вкусные и ароматные!

Любите корейскую еду? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

КУРИЦА И ПРИПРАСЫ
  • Положите в миску куриные крылышки и добавьте рисовое вино. Хорошо перемешайте и отставьте на 5 минут.

  • Аккуратно стряхните жидкость с крыльев и поместите их в чистую миску. (Слейте всю остаточную жидкость в чаше с шага 1). Добавьте луковый порошок, чесночный порошок, соль, имбирный порошок и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.

  • Распылите немного растительного масла на корзину фритюрницы.Поместите приправленную курицу в корзину, не слишком перекрывая друг друга. Установите температуру фритюрницы на 200 C / 400 F и готовьте каждую сторону в течение 10 минут или пока куриные крылышки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи. Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей фритюрницы.

  • Выберите соус для куриных крылышек, следуя приведенным ниже инструкциям. Соево-чесночный соус В сотейнике смешайте все ингредиенты соуса (кроме кукурузного крахмала и воды). Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая.Как только соус начнет пузыриться, достаньте (и выбросьте) кусочки чили и зеленого лука. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Хорошо перемешайте, затем полейте соусом. Часто помешивайте. Когда соус загустеет или превратится в глазурь (в течение 1-2 минут), снимите с огня и остудите в течение 3-5 минут. Соус Sweet & Spicy В сотейнике смешайте все ингредиенты соуса. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Как только соус начнет пузыриться и загустеет (около 4-5 минут), снимите с огня.Остудить соус 3-5 минут.
  • Поместите курицу, обжаренную на воздухе, на противень с выстланной подкладкой. Слегка смажьте курицу соусом по вашему выбору, используя кисточку для наметки. Как только вся курица будет покрыта соусом, подавайте. К этим куриным крылышкам хорошо подойдут салат из колслоу, корейский салат из макарон, кукурузный сыр или маринованный редис. Остатки курицы можно охладить на день или два и есть холодными или разогретыми.
  • 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл
  • Каждого соуса выше более чем достаточно для 1 кг / 2 фунта куриных крылышек соответственно, так что после приготовления у вас может быть под рукой дополнительный соус.Эту добавку можно использовать в качестве соуса для макания тем, кто любит особо пикантные куриные крылышки.

калорий: 389 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 25 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 1733 мг | Калий: 291 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 382 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Сладкие и пряные корейские крылышки барбекю

Эти восхитительные сладкие и пряные корейские крылышки барбекю обжариваются во фритюре до хрустящей корочки, а затем покрываются липким, сладким и острым соусом, который заставит вас облизывать пальцы.

Название этого блюда по-корейски – Дакганчжон. Если вы не ели раньше, жареный цыпленок по-корейски – это легендарная история.У нас поблизости есть местное заведение с жареной курицей по-корейски, но когда оно закрылось во время изоляции, мне пришлось научиться готовить его самому.

Так рада, что сделала. Приготовить это блюдо не так сложно, как кажется. Вот несколько советов, которые помогут вам получить супер хрустящие куриные крылышки, а соус получается легко и с таким сильным ароматом.

Мне часто трудно выбрать между этими куриными крылышками и запеченными крылышками барбекю. Такая проблема иметь.

Ключ к супер-хрустящей жареной курице

Ключ к приготовлению супер хрустящих куриных крылышек – это кукурузный крахмал и двойное обжаривание.Кукурузный крахмал помогает впитывать влагу с курицы, поэтому поверхность становится более хрустящей. Это также предотвращает образование глютена.

Если вы когда-либо жарили жареную курицу и жаловались, что хрустящая корочка не остается на ней, кукурузный крахмал также предотвратит это.

Двойное обжаривание куриных крылышек не является строго обязательным при использовании кукурузного крахмала – внешний вид будет довольно хрустящим уже после одного жарения – но это фирменный элемент жареной курицы по-корейски, поэтому мы делаем это!

Как приготовить Дакганчжон (жареный цыпленок по-корейски)

Начните с приготовления соуса.Просто добавьте все ингредиенты соуса в кастрюлю на среднем огне до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить около 5 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет. Снять с огня и отставить.

Эти корейские крылышки барбекю обладают таким ароматным ароматом. Вы начинаете с маринада из рисового вина, чеснока, имбиря и соли, которые куриные крылышки впитывают примерно 30 минут.

Следующим шагом будет покрытие куриных крылышек кукурузным крахмалом.Он не обязательно должен быть толстым, просто убедитесь, что на каждый кусок нанесено покрытие.

Затем добавьте растительное масло в большую сковороду. Я не погружаю крылья полностью. Необязательно получать красивую даже хрустящую корочку. Я просто покрываю дно примерно 1/4 дюйма маслом. Если у вас есть фритюрница, воспользуйтесь ею.

В качестве растительного масла я обычно использую арахисовое масло, но вы можете использовать растительное масло, масло канолы или авокадо. Просто у него должна быть высокая точка дыма, чтобы в процессе вы не задымили свой дом.

Нагрейте масло до 375 ° F. Вы хотите, чтобы температура масла оставалась при температуре от 350 до 375 ° F, чтобы было лучше хрустеть и как можно меньше впиталось масло.

Положите куриные крылышки в сковороду так, чтобы они не соприкасались. Переполнение сковороды снизит температуру масла и не позволит крылышкам стать хрустящими. Готовьте крылышки порциями, чтобы они не переполнялись.

Готовьте около 5 минут с каждой стороны, пока крылышки не подрумянятся. Снимите крылышки и переложите их на решетку.

Когда все крылышки будут обжарены, разогрейте масло до 350 ° F. Обжарьте крылья во фритюре второй раз до золотистого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Снова снимите крылышки и поместите их в большую миску.

Разогрейте соус, затем полейте им курицу и хорошо перемешайте до однородного покрытия.

Подавайте крылышки горячими. После добавления соуса хрустящая поверхность начнет смягчаться.

Что подавать с корейскими крылышками барбекю

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

Для маринада
  • 1 столовая ложка рисового вина
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки тертого имбиря
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Для куриных крылышек
  • 1,5 фунта куриных крылышек
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • масла для жарки во фритюре
Для соуса
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 3 столовые ложки рисового вина
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса или рисового винного уксуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка корейской пасты с чили
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • Смешайте рисовое вино, чеснок, имбирь и соль в большой миске.Добавьте куриные крылышки и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Дать постоять 30 минут.

  • В маленькой кастрюле на среднем огне добавьте все ингредиенты соуса и взбейте. Довести до кипения. Когда он закипит, убавьте огонь до среднего и тушите, пока он немного не загустеет. Снять с огня и отставить.
  • Посыпьте куриные крылышки кукурузным крахмалом, помешивая, чтобы убедиться, что каждый кусочек покрылся покрытием.

  • Добавьте растительное масло в большую сковороду, чтобы покрыть дно дюйма масла.Нагрейте на средне-сильном огне, пока температура масла не достигнет 375 ° F. Выложите куриные крылышки в сковороду так, чтобы они не соприкасались. Переполнение сковороды снизит температуру и отрицательно скажется на результате. Готовьте крылышки порциями, чтобы они не переполнялись.

  • Готовьте около 5 минут с каждой стороны, пока крылышки не подрумянятся. Снимите крылышки и переложите их на решетку.

  • Когда все крылышки будут обжарены, разогрейте масло до 350 ° F. Обжарьте крылья во фритюре второй раз до золотистого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны.Снова снимите крылышки и поместите их в большую миску.

  • Разогрейте соус. Вылейте его на курицу и хорошо перемешайте, пока он не станет однородным.

  • С помощью цифрового термометра убедитесь, что температура масла остается в пределах 350–375 градусов.
  • Вторая жарка может быть сделана за один раз (не нужно беспокоиться о скоплении пищи.
  • Если у вас мало времени, можете пропустить вторую жарку.

калорий: 381 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 18 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 71 мг | Натрий: 584 мг | Калий: 208 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 200 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Закрепите для более позднего использования

Лаура – домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Салат из куриного пупка с маринованным луком. Рецепты салатов из куриного желудка

Предлагаю разнообразить ежедневное меню, приготовив очень вкусный и сытный салат с куриными пупками (куриные желудки часто называют «пупками»). Казалось бы, это простые куриные пупки, но в блюде, приготовленном по этому рецепту, они смотрятся очень достойно. Мои гости подсказали, что в салате есть свиной язык, и были приятно удивлены, что не догадались вкуса куриных пупков.Особенно понравится салат мужчинам, так как в его составе есть мясо, маринованный лук, майонез. А благодаря зеленому горошку блюдо становится более нежным и изысканным, поэтому его оценят и многие женщины.

Ингредиенты

Для приготовления салата вам понадобится:
куриных пупков (желудочков) – 500 г;
зеленый горошек консервированный – 500 г;
репчатый лук – 1-2 шт .;
майонез – 2-3 ст. л .;

соль по вкусу.
Для маринования лука:
вода холодная кипяченая – 250 мл;
соль – 1 ч.
сахар – 1 ст.л .;
уксус 9% – 4 ст. л.

Шаги приготовления

Для приготовления салата я использовал следующие ингредиенты.

В глубокую посуду положить измельченные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости.

Заправить салат майонезом, перемешать.

Вкусных и приятных моментов!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Куриные желудочки, или, как их еще называют, «куриные пупки», обладают множеством полезных свойств и приятным вкусом.Этим объясняется их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, многими витаминами и фолиевой кислотой. Их употребление значительно улучшает состояние кожи, волос, повышает аппетит, поддерживает иммунитет.

Как приготовить салат из куриного желудка

Желудочковые салаты очень распространены (см. Фото). Чтобы в готовом блюде пупки были вкусными и мягкими, стоит уделить их приготовлению особое внимание. Сначала следует очистить, тщательно промыть желудки и удалить жир с поверхности.Затем замочите на 1 час в прохладной воде. После этого нужно поставить их на небольшой огонь, посолить, поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист, другие специи и варить еще час. Подготовленные желудки используйте в салате, а на основе полученного бульона можно приготовить любой суп.

Рецепты салатов из куриного желудка

Субпродукты низкокалорийны и богаты белком, поэтому салат из куриного пупка легкий, питательный и вкусный. Салат из куриных желудочков можно приготовить в самых разных вариациях: с овощами, с орехами, с грибами, с сыром и т. Д.(Смотри фото). Для придания дополнительной нежности рекомендуется использовать сметану вместо обычного майонеза для заправки готового блюда.

Салат из куриного желудка с маринованным луком

  • Время: 65 мин.
  • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Простой и недорогой рецепт салата из куриного желудка состоит всего из двух основных ингредиентов.Пока готовится основной ингредиент, можно сэкономить время и начать мариновать лук. Применять уксус нужно очень осторожно, чтобы не испортить блюдо. Салат подходит на каждый день в качестве перекуса: на ужин или обед.

Состав:

  • куриные пупки – 500 г;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • яблочный или винный уксус – 15 г;
  • сахар – 10 г;
  • соль – 10 г;
  • Майонез
  • – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Кипятить желудки.Резать.
  2. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
  3. Добавить к луку сахар, уксус, соль. Перемешать и мариновать 10 минут.
  4. Поместите маринованный лук на дуршлаг.
  5. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом.

С корейской морковью

  • Время: 75 мин.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 197 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Средняя.

Салат с куриными желудочками понравится любителям острых блюд (см. Фото). В рецепте описано, как приготовить морковь по-корейски. Чтобы добавить пикантности, в него рекомендуется добавить соевый соус, корейскую приправу. Если хотите тратить меньше времени, можно использовать готовую корейскую морковь. Уместно будет добавить в состав сельдерей. Салат вкуснее, когда он настаивается.

Состав:

  • куриные пупки – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • кориандр – 2 г;
  • перец красный молотый – 2 г;
  • сахар – 10 г;
  • масло растительное – 90 мл;
  • уксус – 15 г;
  • соль – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Кипятить желудки. Мелко нарезать.
  2. Очистить морковь. Натереть на корейской терке.
  3. К тертой моркови добавить сахар и соль. Вручную сморщите.
  4. Нагреть растительное масло.Добавьте кориандр и красный перец. Оставить на огне на 1 минуту, перемешать.
  5. Залейте морковь маслом.
  6. Чеснок замариновать в уксусе (10 минут), отжать в прессе и добавить к моркови.
  7. Все соединить, дать настояться 4 часа.

С грибами

  • Время: 75 мин.
  • Порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Салат из куриного желудка с грибами – один из самых питательных, но и самых вкусных. При желании сюда можно добавить болгарский перец, который замечательно освежит блюдо. Если вы используете свежие шампиньоны, вы можете добавить фрукты, например, зеленое яблоко. С этими ингредиентами салат рекомендуется употреблять в охлажденном виде, потому что вкус будет ярче.

Состав:

  • куриные желудки – 500 г;
  • консервированные шампиньоны – 400 г;
  • яиц – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль – 10 г;
  • Майонез
  • – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Пупки отварить, нарезать соломкой.
  2. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать.
  3. Растительное масло разогреть, лук мелко нарезать, всыпать грибы. Жарить 5 минут.
  4. Обжаренные грибы и лук соединить с остальными ингредиентами, посолить, для заправки – майонез.Потребляйте в тепле.

С огурцом

  • Время: 85 мин.
  • Порций в упаковке: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 275 ккал.
  • Назначение: закуска на праздник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Салат из куриного пупка с огурцом станет замечательным украшением любого праздничного стола. Вкус свежий, яркий, насыщенный. Чтобы он был менее калорийным, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец.Салат не потеряет вкусовых качеств, но будет намного легче. Свежие огурцы при желании заменяют солеными огурцами.

Состав:

  • куриные пупки – 200 г;
  • свежий огурец – 3 шт .;
  • молодой картошки – 2 шт .;
  • яиц – 2 шт .;
  • кукуруза консервированная – 150 г;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • салатный лук – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • Майонез
  • – 75 мл;
  • укроп – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Вареные желудки нарезать соломкой.
  2. Огурцы нарезать соломкой.
  3. Яйца и картофель отварить, остудить, мелко нарезать.
  4. Салатный лук нарезать полукольцами.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить соль, кукурузу, горошек, майонез. Украшаем блюдо мелко нарезанным укропом.

С гайками

  • Время: 65 мин.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 315 ккал на 100 г.
  • Назначение: праздничная закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного вида его можно сделать шелушащимся. Первый слой сформируют мелко нарезанные желудочки, затем морковь по-корейски, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, наконец, молотые орехи и зелень. Каждый слой необходимо обильно смазать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдут петрушка, зеленый лук, укроп. Но даже при нормальной подаче блюдо будет не менее вкусным.

Состав:

  • желудки – 500 г;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • свежих огурцов – 3 шт .;
  • соль – 10 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • орех грецкий – 150 г;
  • зелень – 15 г;
  • Майонез
  • – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудки с добавлением нарезанного кольцами лука, натертой моркови.
  2. Нарезать кубиками желудки, сыр и огурцы и смешать.
  3. Зелень мелко нарезать, орехи измельчить.
  4. Заправить все майонезом, добавить соль, морковь по-корейски, сверху посыпать зеленью и орехами.

Салат из куриного пупка – хорошее блюдо для праздничного стола, обеденного меню или простой закуски. Такой салат может быть совершенно разным по составу, форме, виду, вкусу, а также калорийности. Куриные желудочки – это довольно низкокалорийный салат, сытная закуска и диетическое разнообразие.

Перед приготовлением салата куриные пупки следует не только отварить в воде со специями, но и очистить от кожуры.Стоит удалить жирные полосы, пленки и твердую кожу. Тогда в салат смело можно добавлять пупки.

Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, зеленью, пряностями, острыми специями и сырами. Семена граната, ягоды клюквы и смородины прекрасно дополнят желудочки. Салатный лист или подушка из рукколы обеспечат красивую сервировку салата.

Особые кулинарные формы – квадрат или кольцо – помогут красиво украсить салат.

Как приготовить салат из куриного пупка – 15 разновидностей

Вкусный салат из минимума ингредиентов для быстрого праздничного стола.

Состав:

  • Майонез
  • Куриные желудки – 300 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец
  • Репчатый лук – 1 шт.

Подготовка:

Отварить пупки до готовности со специями. Очистить и нарезать соломкой.

Морковь натереть на терке.

Яйца отварить и нарезать дольками.

Лук нашинковать.

Смешать ингредиенты, поперчить, добавить майонез и соль.

Очень питательный белковый салат для сытного и вкусного ужина.

Состав:

  • Чеснок – 1 головка
  • Куриные желудки – 300 г
  • Сметана – 3 ст.
  • Перец черный молотый
  • Фасоль – 150 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки
  • Зелень

Подготовка:

Замочите фасоль хотя бы на ночь. Затем – кипятить час.

Также отварите куриные пупки в течение часа.

Помидоры нарезать.

Чеснок нарезать дольками.

Нарезать зелень и куриные пупки.

Сочетайте салат со специями и оливковым маслом – всегда нерафинированным.

Нежный освежающий салат с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением к основным овощным блюдам или закускам.

Состав:

  • Майонез
  • Желудочки куриные – 400 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Яйца перепелиные – 7 шт.
  • Черный перец
  • Лук голубой – 1 шт.
  • Винный уксус 1 чайная ложка
  • Горошек зеленый – 1 банка

Подготовка:

Прокипятите желудочки в слабосоленой воде. Очистить и нарезать кружочками.

Лук очистить и нарезать. Полить винным уксусом.

Уксус сделает лук мягче и ароматнее.

Перепелиные яйца отварить и нарезать кубиками.

Петрушку нарезать.

Соединить все ингредиенты, добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и майонезом.

Вкусный и очень легкий салат на ужин или низкокалорийный обед.

Состав:

  • Чеснок – 2 зубчика
  • Желудочки куриные – 500 г
  • Кунжут белый – 1 ст. Л.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Свежий корень имбиря – 2 см.
  • Лук-порей – 100 г
  • Кунжутное масло – 1 ст. Л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Кинза – 1 пучок
  • Соевый соус – 3 ст. Л.
  • Перец

Подготовка:

Прокипятите очищенные желудочки. Этот процесс займет меньше часа.

Нарезать желудочки кружочками и заправить соевым соусом.

Нарезать перец, зелень и лук.

Смешайте все ингредиенты с тертым чесноком и заправьте маслом.

Посыпать перцем, мелко нарезанным имбирем и кунжутом.

Салат “Сытный”

Нежный и очень питательный салат с бархатистой заправкой.

Состав:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана
  • Сыр – 70 г
  • Куриные желудки – 300 г
  • Майонез
  • Уксус яблочный
  • Репчатый лук – 1 шт.

Подготовка:

Очищенный лук нарезать полукольцами. Залить уксусом и оставить мариноваться.

Яйца отварить и нарезать.

Отварить желудочки и нарезать соломкой.

Натереть сыр.

Соединить ингредиенты и заправить смесью сметаны и майонеза.

Выложите салат на блюдо.

Из кольца можно сформировать красивую форму блюда.

Острый пикантный салат от Елены Ваенги для быстрого и вкусного перекуса.

Состав:

  • Огурец – 2 шт.
  • Куриные желудки – 300 г
  • Сметана
  • Лимонный сок
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Кориандр – 2 г
  • Морковь по-корейски – 100 г
  • Лук зеленый – пучки
  • Масло растительное

Подготовка:

Огурцы нарезать соломкой, а лук – полукольцами.

Обжарить очищенные и промытые пупки в масле вместе с луком.

Зеленый лук нарезать.

Смешайте охлажденные пупки с кориандром и луком. Сбрызнуть соком цитрусовых.

Добавьте огурцы и сметану. Настаивать минут двадцать и – подавать.

Вкусный и питательный салат на любой случай. Лакомство отлично подойдет как к праздничному меню, так и к обеду.

Состав:

  • Яйца – 5 шт.
  • Масло растительное
  • Пупки куриные – 1 кг
  • Шампиньоны – 500 г
  • Перец
  • Репчатый лук – 2 шт.

Подготовка:

Обжарить нарезанные дольками грибы. Добавить нарезанный полукольцами лук к грибам и тушить до готовности.

Яйца отварить и нарезать кубиками.

Прокипятите пупки, а потом очистите. Нарезать кубиками.

Смешать ингредиенты с майонезом. Приправить солью и перцем.

Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!

Состав:

  • Уксус – 1 столовая ложка
  • Пупки куриные – 500 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Картофель – 3 шт.
  • Соевый соус – 3 столовые ложки
  • Пучок кинзы
  • Капуста пекинская – 100 г
  • Масло растительное – 3 столовые ложки
  • Зеленая фасоль – 100 г
  • Василий
  • Перец красный молотый

Подготовка:

Пупки отварить и мелко нарезать.

Нарезать китайскую капусту дольками, базилик и кинзу мелко нарезать.

Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок натереть на терке.

Обжарить стручковую фасоль.

Заправить салат уксусом, маслом и соевым соусом.

Вкусный салат из наиболее доступных ингредиентов для быстрого взбивания.

Состав:

  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Пупки – 600 г
  • Огурцы маринованные – 7 шт.
  • Сливочное масло
  • Майонез

Подготовка:

Отварить желудочки до готовности. Пупки нарезать полосками.

Огурцы нарезать произвольно – дольками или соломкой.

Лук нашинковать полукольцами. Обжарить в масле. Чтобы масло не пригорало при жарке, в него стоит добавить немного овощей.

Пупки соединить с огурцами и жареным луком. Заправить майонезом.

Сытное блюдо из свежих овощей для летних вечеров.

Состав:

  • Грибы – 200 г
  • Куриные пупки – 200 г
  • Огурцы – 3 шт.
  • Масло растительное
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливочное масло
  • Репчатый лук – 1 шт.

Подготовка:

Жарить пупки со специями по вкусу и грибами. В конце приготовления добавить нарезанный лук. Охладите.

Огурцы и морковь натереть на терке по-корейски для моркови.

Смешайте ингредиенты и полейте маслом. При желании посыпать нарезанной кинзой.

Салат несомненно покорит любителей сытных и очень пикантных салатов!

Состав:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Соль – 2 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Желудочки куриные – 300 г
  • Лук зеленый – 15 г
  • Майонез – 120 г
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Горошек зеленый – 100 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Черный перец – 2 щепотки
  • Сметана – 120 г

Подготовка:

Срежьте с живота жир и все пленки. Варить продукт час. Готовые пупки порубить на кусочки.

Добавьте горошек, слейте из него жидкость.

Зеленый лук промыть и нарезать. Добавить в салат.

Твердый сыр натереть на терке.

Промытый огурец нашинковать.

Яйца отварить и очистить от кожуры. Затем остывший продукт разрежьте на кусочки.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Соединить со сметаной и майонезом. Заправить салат.

Необычный салат с грибами и сметаной для праздничного застолья.

Состав:

  • Куриные пупки – 500 г
  • Сметана
  • Лист салата – пучок
  • Грибы – 400 г
  • Перец черный молотый
  • Репчатый лук – 2 шт.

Подготовка:

Пупки отварить и нарезать тонкими ломтиками.

Лук нарезать кольцами, салат порезать. Смешать ингредиенты, посыпать перцем и заправить сметаной.

Вкусный, острый и вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.

Состав:

  • Кунжутное масло – 1 ч. Ложка
  • Куриные желудки – 200 г
  • Китайский черный уксус – 1 столовая ложка
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Молотый перец чили – 1/2 чайной ложки
  • Кинза – 2 пучка
  • Приправа для курицы цзицзин – 1/2 чайной ложки
  • Лук-порей – стебель
  • Сахар – 1 ч. Ложка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соевый соус – 1 ч. Ложка

Состав:

  • желудки куриные – 1 килограмм;
  • морковь – 1 штука;
  • красный лук – 3 штуки;
  • огурец свежий – 1 штука;
  • болгарский перец – по вкусу;
  • лавровый лист и душистый перец по вкусу;
  • лимонный сок – 100 миллилитров;
  • соевый соус – 100 миллилитров;
  • масло растительное – 100 миллилитров;
  • уксус винный – 100 миллилитров;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • красный перец чили – по желанию.

Приготовление:

  • Куриные желудки тщательно вымыть, чтобы избавиться от лишнего. Варить до готовности, добавляя по желанию специи и соль.

  • Морковь и лук очистить, семя нарезать перцем. Морковь, огурец и перец нашинковать тонкой соломкой. Лук разрезать пополам. Нарежьте желудки соломкой. Смешайте все перечисленные компоненты в одной миске.

  • Чеснок очистить и нарезать.

  • В сковороде смешайте соевый соус и сахар, доведите до загустения.Добавить лимонный сок, масло и уксус, вскипятить. При необходимости удалите образец, чтобы отрегулировать количество добавленных ингредиентов. Залить закуску маринадом.
  • Накройте посуду крышкой, поместите гирю и подождите, пока она остынет. После этого отправьте перекус на пару часов в холод, а лучше на ночь.

Можно использовать корейскую морковь вместо обычной.

Салат из куриного желудка с соевым соусом

Салат из куриного желудка с соевым соусом можно приготовить быстро и легко.Оно очень вкусное и обязательно порадует всех присутствующих на празднике гостей. Рецепт с фото иллюстрирует каждый этап приготовления.


Состав:

  • куриные желудки – 500 грамм;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • соевый соус – 1 столовая ложка;
  • уксус (6%) – 100 грамм;
  • масло растительное – 5 столовых ложек;
  • кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • перец красный острый – 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Тщательно очистите и промойте желудочки цыпленка. Сварить их до желаемого состояния, можно добавить специи и соль по вкусу.

  • Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Залейте уксусом и дайте постоять около 20 минут. По истечении указанного времени откиньте на дуршлаг, дав жидкости стечь.

  • Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать корейской теркой для салатов.

  • Порубите охлажденные желудки на мелкие кусочки. Смешать с подготовленными овощами.

  • Полить закуску соевым соусом и посыпать солью, кориандром и острым перцем.


  • На сковороде разогреть растительное масло и полить его специями. Тщательно перемешайте. Затем поместите в емкость с крышкой и поставьте в холодильник на ночь.


Закуска можно приготовить без лука.

Куриные желудочки с фасолью – вкусный салат

Очень необычным и вкусным оказался салат из куриных желудков с фасолью.Блюдо получается сытным и аппетитным, а рецепт с фото не сложный.


Состав:

  • лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • фасоль красная консервированная – 4 столовые ложки;
  • масло растительное – 4 столовые ложки;
  • перец молотый и соль – по вкусу;
  • куриные желудки – 500 грамм.

Приготовление:

  • Подготовьте куриные желудки к приготовлению. Их нужно очистить от грязи и пленок.Затем погрузите в кипящую воду с солью. На приготовление уходит около полутора часов.


  • Когда будете готовы, оставьте желудочки в кастрюле, дайте им остыть прямо в бульоне. Нарезать любым способом, но желательно как можно мельче.

  • Морковь очистить и промыть, пропустить через корейскую терку. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

  • Обжарьте оба этих овоща на растительном масле. Как только они будут готовы, дайте им остыть.

  • Смешайте куриные желудки с поджаренными овощами. Добавьте указанное количество бобов.


  • Добавьте соль, перец и другие специи по желанию. Заправить растительным маслом или майонезом. Разложить по салатникам и подавать.

Интересно!

Эту закуску можно попробовать и с домашним йогуртом.

Салат из куриного желудка по-корейски

Любители острых закусок обязательно оценят салат из куриного желудка по-корейски, приготовленный по очень вкусному рецепту с фото.В приготовлении нет ничего сложного, но результат обязательно порадует.


Состав:

  • куриные желудки – 500 грамм;
  • морковь – 100 грамм;
  • лук маринованный – 250 грамм;
  • приправа для моркови по-корейски – по вкусу;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • соль, чеснок, уксус и другие специи – по желанию.

Приготовление:

  • Куриные желудочки хорошо промыть, очистить от излишков и бросить в кастрюлю с кипящей водой.Довести до готовности. После остывания нарезать соломкой.

  • Положите к желудочкам предварительно маринованный лук.

  • Вымойте и очистите морковь, затем пропустите ее через специальную терку для овощей в корейском стиле. Также можно использовать специальный измельчитель капусты.


  • Морковь смешать с растительным маслом и измельченным чесноком. Приправить специями и перцем.

  • Смешайте закуску и поставьте в холодильник на ночь.Для этого можно, например, положить его в сумку.


На заметку!

Такой салат можно есть сразу после приготовления, но если он будет настаиваться, вкус будет ярче и насыщеннее.

Салат с тушеными куриными желудками и овощами

Чтобы разнообразить праздничное меню, можно использовать этот рецепт с фото. Вкусный салат из тушеных куриных желудков с овощами получается не только сытным и питательным, но и полезным.


Состав:

  • куриные желудки – 500 грамм;
  • масло подсолнечное по вкусу;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • перец и соль по вкусу;
  • зелень укропа – по вкусу;
  • вода – полстакана.

Приготовление:

  • Промойте желудочки цыпленка и замочите в холодной воде примерно на полчаса. Затем снова смойте и избавьтесь от всего лишнего. Разрезать пополам.

  • Налейте в сковороду растительное масло и вылейте на блюдо желудки. Приправить солью, перцем и другими специями. Накройте крышкой, чтобы желудочки давали сок. Тушить полчаса.

  • Очистить лук и морковь, нарезать лук пополам, а морковь протереть через терку.Как только жидкость из желудочков выкипит, добавьте к ним овощи и немного тушите.

  • Налейте немного горячей воды и варите, пока жидкость не закипит. После этого тушить оставшееся масло, при необходимости добавить еще специй. Перемешайте салат и подавайте.

В блюдо также можно добавить болгарский перец или другие овощи.

Куриные желудочки с морковью и грибами

Салат из куриного желудка с грибами – очень вкусная и аппетитная закуска, которая порадует гостей и домочадцев.По этому рецепту с фото можно приготовить как с добавлением сердечек, так и без них.


Состав:

  • желудочки куриные – 300 грамм;
  • сердечки куриные;
  • шампиньоны маринованные – 500 грамм;
  • морковь корейская – 200 грамм;
  • лук красный – 1 штука;
  • майонез – по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • масло растительное – 30 миллилитров.

Приготовление:

  • Куриные желудки и сердца промыть, удалить все лишнее. Поместите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и лавровым листом и отправьте на плиту. Лучше всего использовать для приготовления разную посуду.

  • Красный лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.

  • Грибы нарезать небольшими дольками.

  • Отваренные желудки и сердце после охлаждения нарезать как можно тоньше и тоньше.

  • Перемешайте все подготовленные ингредиенты в одном блюде, заправьте майонезом и приправьте специями по вашему выбору.

Состав:
  • желудки куриные – 500 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • огурец – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кунжутных семян – 1 столовая ложка;
  • соевый соус – 4 столовые ложки;
  • уксус (6%) – 2 столовые ложки.

Приготовление:

  • Тщательно промойте и очистите желудочки цыпленка.Поместить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение часа, посолив до окончания приготовления. После этого дать желудкам остыть и нарезать соломкой.

  • Огурцы нарезать квадратами, залить соевым соусом и оставить на 15 минут. За это время овощ как следует промариновится.



  • Очистите и вымойте лук, затем нарежьте его квадратом. Обжарить на подсолнечном масле. Морковь натереть на терке и смешать с луком. Довести до готовности.Перед тем как закончить жарку, добавьте измельченный чеснок и снимите сковороду с плиты.


  • Соедините овощи друг с другом, добавьте нарезанные куриные желудочки, заправьте уксусом и хорошо перемешайте. Посыпать кунжутом. При желании добавьте еще соевого соуса и уксуса.


Огурцы добавлять не нужно.

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов субпродуктов, обратите внимание на эту подборку, в которую входят лучшие рецепты салатов из куриного желудка.Такую составляющую зачастую незаслуженно обходят стороной хозяйки. Фактически, его можно комбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытной и вкусной еды. Прекрасно сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (маринованными или маринованными). Тем более что из куриных пупков получается отличный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник живота!

Салат из куриного желудка с маринованными огурцами

Салат из куриного желудочка с маринованными огурцами – это всегда просто и очень вкусно.Этот салат готовится без особых хлопот, но получается сытно и питательно. Этим блюдом вы накормите всю семью.

Порций в упаковке – 6.

Состав

Итак, что нам нужно для этого кулинарного эксперимента? Список простой и незатейливый:

  • Пупки куриные отварные – 500 г;
  • репчатый лук – 2-3 головки;
  • огурцы маринованные или маринованные – 5-6 шт .;
  • соль и перец черный молотый – по 1 щепотке;
  • майонез по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить салат из куриных желудков с маринованными огурцами, у вас точно не возникнет трудностей на кухне.

  1. Первый шаг – подготовить ингредиенты, которые мы добавим в салат.

  1. Маринованные или маринованные огурцы нарезать кубиками. Отправьте дольки в глубокую салатницу.

  1. Удалите шелуху с лука. Овощи нарезать полукольцами.Не делайте ломтики слишком крупными. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить лук на сковороде, в которой ранее было растоплено масло (около 50 г). Жаркое нужно дать остыть в комнатных условиях.

  1. Нарежьте куриные пупки, очищенные, приготовленные и охлажденные заранее, на полоски. Отправьте субпродукты к огурцам.

  1. Полученную смесь посолить. Если хотите, добавьте немного перца. В заготовку выложить обжаренный лук. Все хорошо перемешать. Добавьте майонез, но помните, что он хорошо сочетается с остывшим луком.Снова все перемешать.

Готово!

Салат из маринованного куриного желудка

Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

Время приготовления – 2 часа + время настаивания.

Порций в упаковке – 6.

Состав

Что мы будем использовать для приготовления закуски из куриного пупка в соевом соусе? Ничего особенного:

  • куриные желудки – 700-800 г
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • сахар – 0,5 ч.
  • соль – 0,5 ч.
  • укроп, перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить такую ​​закуску невероятно просто.

  1. Подготовьте все продукты.

  1. Отварить 700-800 гр в подсоленной воде. куриные желудки. На это уйдет 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезать небольшими полосками.

  1. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом, дать настояться 30 минут. Чеснок и укроп мелко нарезать, добавить в желудки, перемешать. С лука слить остатки маринада, отправить к другим продуктам. В почти готовую закуску добавить растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.

  1. Тщательно перемешайте, дайте настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в пищу, что придаст более глубокий вкус.

Оригинальный салат из маринованного куриного желудка готов к подаче. Приятного аппетита!

Острый салат из куриного желудка

Это очень пикантная закуска из побочных продуктов. Он понравится всем любителям острого.

Время приготовления – 35 минут.

Порций в упаковке – 8.

Состав

Для приготовления салата из куриных пупков необходимо:

  • морковь крупная – 2 шт.;
  • куриных желудочков – 500 г;
  • репчатый лук – 1,5 головки;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • масло растительное – 200 мл;
  • перец красный молотый – 1 ст. л .;
  • сахар – ¼ ч.
  • соль – 1 ч.
  • соевый соус – 1 ст. Л .;
  • столовый уксус 9% – 2 ст. л .;
  • зелени (ассорти зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) – 1 большой пучок.

Способ приготовления

Итак, как приготовить этот вкусный и острый салат из куриного пупка? Если принять к сведению этот рецепт, то все вопросы отпадут сами собой.

  1. Сделайте заправку. Сильно нагрейте сковороду. Влить в него растительное масло. Нагреть его хорошо. Лук очистить и нарезать произвольно. Отправить в горячее масло. Лук нужно поджарить.

  1. После этого к нему добавляют очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте ингредиенты. Обжарить все вместе 1 минуту.

  1. Добавьте красный перец в смесь обжаренного лука и чеснока. Смешивание. Жарить еще 30 секунд. Все – заправка готова.

  1. Вымойте и очистите морковь. Натереть на специальной терке для овощей по-корейски. Добавьте к моркови щепотку сахара. Поваренная соль. Немного поморщитесь.

  1. Добавьте к моркови предварительно протушенные куриные желудки. Влейте в смесь соевый соус.

  1. Добавить пикантную заправку. Развести заготовку столовым уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты салата.

  1. Вымойте зелень.Тщательно просушите. Нарезать ножом и отправить к салату стружку. Еще раз перемешайте.

Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

Самый простой салат из куриного желудка с маринованным луком

Салат из куриных желудков и маринованного лука очень сытный. Но это не единственное его преимущество. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда семья стеснена с финансами.

Время приготовления – 1 час + 2 часа на маринование.

Порций в упаковке – 7.

Состав

Вот такой простой набор ингредиентов, который будет стоить вам копейки, вам стоит приготовить:

  • куриные пупки – ½ кг;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • масло растительное – 60 мл;
  • соевый соус – 3 ч.
  • столовый уксус – 2 ч.
  • сахарная пудра – ½ ч.
  • перец красный молотый – 1 ч.
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Этот салат легко приготовить, но он отличный. Его оценят не только домочадцы, но и гости!

  1. Подготовьте желудочки цыпленка. Тщательно промойте пупки в проточной воде, при необходимости удалив пленки.

  1. Отправьте субпродукты в большую кастрюлю и залейте водой. Жидкости не должно быть слишком много. Налейте достаточно воды, чтобы она покрывала только желудки. Доведите пищу до кипения.Снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и тушите пупки до мягкости около 50 минут. Примерно 5 минут до готовности, чтобы посолить продукт.

  1. Готовые куриные желудки охладить и нарезать соломкой.

  1. Лук очистить. Нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами.

  1. Смешайте субпродукты и лук в отдельной миске. Посыпать сахарной пудрой. Все хорошо перемешать.

  1. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном.Добавьте к нему молотый перец и хорошо нагрейте. Влейте в салат кипящее масло через сито. Добавьте соевый соус.

  1. Разбавьте ингредиенты уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным – сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Осталось все тщательно перемешать. Емкость с салатом закрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется подержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретет насыщенный вкус и отличный аромат, а каждый компонент идеально пропитан оригинальной заправкой.

Приятного аппетита!

Салат из куриного пупка с морковью и яйцом

Еще один вкусный вариант салата из куриного желудочка с морковью. Если вы воспользуетесь предложенным здесь пошаговым рецептом с фото в качестве ориентира, у вас не возникнет трудностей в процессе приготовления.

Время приготовления 25 минут.

Порций в упаковке – 4.

Состав

Вам потребуется:

  • желудки куриные отварные – 300 г;
  • Морковь сырая средняя – 1 шт.;
  • яйца вареные – 4 шт .;
  • синий салатный лук – 1 головка;
  • соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Салат получается очень необычным по вкусу и питательным. Попробуйте его как вариант для повседневного ужина. Наверняка вашим домочадцам понравится это блюдо, заменяющее надоевшую гречку и макароны.

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

  1. Очищенные и предварительно приготовленные остывшие куриные пупки следует нарезать небольшими полосками.Но слишком сильно перетирать не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.

  1. Красный салатный лук очистить и нарезать. Отправьте овощные дольки в желудочки курицы.
  2. Вот и все! Время служить!

    Видео рецепты

    Если вы не знаете, как приготовить простой салат с куриными желудками, то вам стоит воспользоваться подборкой видео-рецептов. После просмотра роликов у вас точно не возникнет вопросов:

Салат из куриных и шампиньонных желудков.Салат “Пуп Земли” из куриных желудочков с грибами

Куриные пупки или желудочки – продукт не очень популярный среди современных хозяек, однако невероятно полезный. Если их приготовить правильно, получится очень вкусное, сытное и питательное блюдо. В желудочках много белка и железа, фолиевой кислоты, микро- и макроэлементов, а также минеральных веществ … Регулярное употребление этого продукта обеспечивает укрепление иммунной системы, улучшение аппетита и пищеварения, нормализацию внешнего вида и общего состояния. волос, ногтей, кожи.Именно поэтому следует рассмотреть самые популярные и вкусные рецепты салатов с этим ингредиентом.

Как приготовить салат

Желудочки – отличный ингредиент, который можно использовать в различных закусках, салатах и ​​основных блюдах. Чтобы мясо получилось мягким и нежным, продукт необходимо правильно приготовить. Для начала очищаются пупки, промываются проточной водой, удаляется поверхностный жир.

Затем их заливают на час холодной водой … Следующий важный этап – отваривание на слабом огне в подсоленной воде, к ним можно добавить лук, морковь, специи и лавровый лист.Варить час. Только после этого можно ставить желудочки в салаты и закуски. Что касается оставшегося бульона, то это получится сытный и невероятно ароматный борщ, суп.

Отличительным преимуществом субпродуктов является то, что они содержат много белка и мало калорий. Поэтому салаты на основе желудочков не только вкусные, но и легкие, нежные, питательные. Рецептов существует множество, но чаще всего пупки сочетают с грибами и овощами, орехами и сырами.

Чтобы салат получился нежнее, вместо майонеза следует использовать не очень жирную сметану. Благодаря пошаговым рецептам вы сможете быстро и легко приготовить вкусные закуски, которые непременно понравятся вашим домочадцам и гостям.

Салат из куриного желудка по-корейски

Закуска понравится тем, кто любит слегка острые блюда. Что касается моркови по-корейски, то можно использовать магазинную или приготовить самостоятельно.

Блюдо можно заправить соевым соусом. Уместным ингредиентом станет сельдерей, поэтому блюдо получится намного вкуснее и интереснее.Энергетическая ценность ста граммов салата – 198 килокалорий.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • морковь – 2 шт .;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное – 100 миллилитров;
  • уксус столовый – 15 грамм;
  • сахар – 10 грамм;
  • кориандр – 2 грамма;
  • перец красный молотый – 2 грамма;
  • соль мелкая – 15 грамм.

Технология кулинарии:

  1. Ознакомьтесь с рецептурой, приготовьте все необходимые компоненты, они должны быть качественными, свежими.
  2. Слегка подсолить воду, отварить в ней пупки до полной готовности, затем остудить и мелко нарезать.
  3. Морковь очистить, промыть водой, натереть на специальной терке, предназначенной для корейских овощей. Можно добавить в морковь соль, сахар, затем размять руками, чтобы появилось немного сока. Затем добавляют перец и кориандр.
  4. Масло нагреть на огне в течение минуты, влить в морковь со специями.
  5. На десять минут замариновать чеснок в уксусе, пропустить через пресс, затем тоже добавить к моркови.
  6. Смешать все подготовленные ингредиенты, оставить на четыре часа.

Закуска, приготовленная по предложенному рецепту, получается очень легкой, вкусной, ароматной, с легкой остротой.

Салат с маринованным луком и желудочками

Чтобы приготовить бюджетный салат, вам понадобятся два ингредиента. Пока варите куриные пупки, можно делать лук, потому что он должен стоять в маринаде. Используйте уксус очень осторожно, иначе есть риск испортить закуску. Калорийность ста граммов готового блюда составляет 215 килокалорий.

Перечень комплектующих:

  • репчатый лук – 3 головки;
  • желудочки куриные – 0,5 кг;
  • сахарный песок и соль – по 10 грамм;
  • майонез – 80 миллилитров;
  • винный или яблочный уксус – 15 миллилитров.

Особенности приготовления простой закуски:

  1. Приготовьте все компоненты с учетом представленного рецепта.
  2. Куриные пупки отварить в подсоленной воде до готовности, затем нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Для устранения горечи его можно обдать кипятком.
  4. Приготовить маринад: смешать уксус, сахар, соль. Подготовленный лук приправить, оставить на десять минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
  5. Соединить все ингредиенты, добавить немного майонеза.

Подавать с зеленью: укропом, петрушкой или базиликом.

Салат из куриных желудков и огурцов

Салат на основе куриных желудочков – настоящее украшение и чудо любого стола.Если добавить в закуску огурец, получится изысканный, насыщенный, яркий и невероятно свежий вкус … Чтобы снизить энергетическую ценность блюда, стоит убрать из состава картофель, а вместо него использовать сладкий и сочный болгарский перец. .

Не думайте, что это негативно скажется на вкусовых качествах салата, ведь он получится намного интереснее и проще. При желании можно заменить свежие огурцы маринованными или маринованными. Что касается калорийности ста граммов готового блюда, то она равна 280 ккал.

Ингредиенты для приготовления:

  • свежие огурцы – 3 штуки;
  • желудочков курицы – 250 грамм;
  • яиц – 2 шт .;
  • картофель молодой – 150 грамм;
  • салат лук репчатый – 100 грамм;
  • зеленый горошек – 110 грамм;
  • кукуруза консервированная – 150 грамм;
  • майонез – 80 миллилитров;
  • укроп – 30 грамм;
  • соль по вкусу.

Алгоритм приготовления салата:

  1. Ознакомившись с рецептом, следует приготовить все необходимые продукты… Очень важно, чтобы они были качественными и свежими, ведь от этого зависит не только вкус, но и польза блюда.
  2. Налить в кастрюлю чистой воды, посолить, желудочки прокипятить. Затем их следует охладить и нарезать тонкой аккуратной соломкой.
  3. Яйца и картофель отварить до готовности, нарезать кубиками или кубиками.
  4. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Что касается салатного лука, то его нарезают полукольцами.
  5. Соединить в миске все перечисленные ингредиенты, посолить, всыпать консервированную кукурузу и горох, заправить легким майонезом.

В качестве украшения можно использовать свежий укроп, который необходимо мелко нарезать. Блюдо получается не только очень вкусным, но и сытным, сытным, сочным и ароматным.

Куриные желудочки с грибами

Сделать такой салат очень просто, достаточно пошагового рецепта и качественных продуктов. Несмотря на высокую энергетическую ценность, а именно 230 килокалорий на сто грамм, блюдо получается божественно вкусным и сытным.

Если есть желание, его кладут в салат Болгарский перец, так как с его помощью можно освежить закуску, сделать ее ярче и оригинальнее.Некоторые фрукты хорошо сочетаются со свежими шампиньонами, а именно с зелеными яблоками.

Перечень продуктов для приготовления:

  • репчатый лук – 1 кочан;
  • майонез – 80 грамм;
  • куриные пупки – 500 грамм;
  • консервированные грибы – 400 грамм;
  • масло растительное – 45 миллилитров;
  • соль – 10 грамм;
  • яйца куриные – 2-3 шт.

Основные этапы кулинарного процесса:

  1. Приготовьте все ингредиенты в соответствии с рецептурой, соблюдая указанные пропорции.Продукты должны быть идеально свежими и качественными.
  2. Вода соленая, куриные желудочки отварить до готовности. Остудить и нарезать красивой аккуратной соломкой.
  3. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать мелкими кубиками.
  4. Тщательно разогреть на сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, нарезанный полукольцами. Через время отправьте к луку грибы, обжарьте на медленном огне пять минут.
  5. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом или сметаной и слегка посолить.

Салат из куриных желудков и орехов

Чтобы приготовить праздничный салат, совсем не обязательно тратить много денег на деликатесы.По пошаговому рецепту можно приготовить закуску с куриными пупками и орехами. Для большего эффекта укладывайте слоями. Сочность салату придает майонез, который наносится на каждый слой.

Для украшения используется любая зелень, а именно укроп, кинза, зеленый лук и петрушка. Получается очень просто, быстро, но оригинально и божественно вкусно. Энергетическая ценность ста граммов готового блюда – 320 килокалорий.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • желудочки куриные – 500 грамм;
  • майонез – 80 миллилитров;
  • Морковь по-корейски – 100 грамм;
  • грецкие орехи – 130 грамм;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль – около 10 грамм;
  • сыр твердый – 150 грамм;
  • свежие огурцы – 500 грамм;
  • зелени – для украшения.

Этапы приготовления изысканной закуски с орехами:

  1. Ознакомьтесь с представленным рецептом, приготовьте все продукты, соблюдая точную пропорцию.
  2. Пупки отварить в подсоленной воде с добавлением лука.
  3. Сыр натереть на терке, огурцы вымыть и нарезать соломкой. Охладите пупки и мелко нарежьте.
  4. Тщательно нарезать грецкие орехи.
  5. Зелень мелко нарезать.
  6. Смешать все ингредиенты, заправить солью и майонезом.

Готовую закуску можно украсить любой понравившейся зеленью.Блюдо получается сытным, калорийным, вкусным и очень ароматным.

Салат из куриного желудка: рецепты

Куриные желудочки, или, как их еще называют, «куриные пупки», обладают множеством полезных свойств и приятным вкусом. Этим объясняется их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, многими витаминами и фолиевой кислотой. Их употребление значительно улучшает состояние кожи, волос, повышает аппетит, поддерживает иммунитет.

Как приготовить салат из куриного желудка

Желудочковые салаты очень распространены (см. Фото).Чтобы в готовом блюде пупки были вкусными и мягкими, стоит уделить их приготовлению особое внимание. Сначала следует очистить, тщательно промыть желудки и удалить жир с поверхности. Затем замочите на 1 час в прохладной воде. После этого нужно поставить их на небольшой огонь, посолить и поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист и другие специи и варить еще час. Подготовленные желудки используйте в салате, а на основе полученного бульона можно приготовить любой суп.

Рецепты салата из куриного желудка

Побочные продукты низкокалорийны и содержат много белка, поэтому салат из куриного пупка легкий, питательный и вкусный.Салат из куриных желудочков можно приготовить в самых разных вариациях: с овощами, с орехами, с грибами, с сыром и т. Д. (См. Фото). Для придания дополнительной нежности рекомендуется использовать сметану вместо обычного майонеза для заправки готового блюда.

  • Время: 65 мин.
  • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: средняя.

Рецепт простого и недорогого салата с куриными желудками состоит всего из двух основных компонентов.Пока готовится основной ингредиент, можно сэкономить время и начать мариновать лук. Применять уксус нужно очень осторожно, чтобы не испортить блюдо. Салат отлично подойдет на каждый день в качестве перекуса: на ужин или обед.

  • куриные пупки – 500 г;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • яблоко или уксус – 15 г;
  • сахар – 10 г;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл.

  1. Кипятить желудки. Резать.
  2. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
  3. Добавить к луку сахар, уксус, соль. Перемешать и мариновать 10 минут.
  4. Положите маринованный лук на дуршлаг.
  5. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом.

С корейской морковью

  • Время: 75 мин.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 197 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: средняя.

Салат с куриными желудочками понравится любителям острых блюд (см. Фото).В рецепте описано, как приготовить морковь по-корейски … Чтобы добавить пикантности, рекомендуется добавить в нее соевый соус, корейскую приправу. Если хотите тратить меньше времени, можно использовать готовую корейскую морковь. Уместно будет добавить в состав сельдерей. Салат вкуснее, когда он настаивается.

  • куриные пупки – 500 г;
  • морковь – 2 шт .;
  • чеснок – 3 зубца;
  • кориандр – 2 г;
  • перец красный молотый – 2 г;
  • сахар – 10 г;
  • масло растительное – 90 мл;
  • уксус – 15 г;
  • соль – 15 г.

  1. Кипятить желудки. Мелко нарезать.
  2. Очистить морковь. Натереть на корейской терке.
  3. К тертой моркови добавить сахар и соль. Вручную сморщите.
  4. Нагреть растительное масло. Добавьте кориандр и красный перец. Оставить на огне на 1 минуту, перемешать.
  5. Залейте морковь маслом.
  6. Чеснок замариновать в уксусе (10 минут), отжать в прессе и добавить к моркови.
  7. Все соединить, дать смеси настояться 4 часа.

С грибами

  • Время: 75 мин.
  • Порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из куриного желудка с грибами – один из самых питательных, но и самых вкусных. При желании сюда можно добавить болгарский перец, который замечательно освежит блюдо. Если вы используете свежие грибы, вы можете включить фрукты, например, зеленое яблоко… С такими ингредиентами салат рекомендуется употреблять охлажденным, потому что вкус будет ярче.

  • куриные желудки – 500 г;
  • консервированные грибы – 400 г;
  • яиц – 2 шт .;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл.

  1. Пупки отварить, нарезать соломкой.
  2. Яйца вкрутую отварить, мелко нарезать.
  3. Растительное масло разогреть, лук мелко нарезать, добавить грибы.Жарить 5 минут.
  4. Обжаренные грибы и лук соединить с остальными ингредиентами, посолить, для заправки – майонез. Потребляйте в тепле.

С огурцом

  • Время: 85 мин.
  • Порций в упаковке: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 275 ккал.
  • Назначение: закуска на праздник.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: средняя.

Салат из куриного пупка с огурцом станет замечательным украшением любого праздничного стола… Вкус свежий, яркий, насыщенный. Чтобы он был менее калорийным, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец. Салат от этого не потеряет своих вкусовых достоинств, но будет намного проще. Свежие огурцы при желании заменяют солеными.

  • куриные пупки – 200 г;
  • огурец свежий – 3 шт .;
  • молодой картофель – 2 шт .;
  • яиц – 2 шт .;
  • кукуруза консервированная – 150 г;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • салат лук репчатый – 100 г;
  • соль – 10 г;
  • майонез – 75 мл;
  • укроп – 20 г.

  1. Вареные желудки нарезать соломкой.
  2. Огурцы нарезать соломкой.
  3. Яйца и картофель отварить, остудить, мелко нарезать.
  4. Салатный лук нарезать полукольцами.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить соль, кукурузу, горох, майонез. Украшаем блюдо мелко нарезанным укропом.

С гайками

  • Время: 65 мин.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 315 ккал на 100 г.
  • Назначение: праздничная закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: средняя.

Еще один вариант праздничного салата … Для эффектного вида его можно сделать слоеным. Мелко нарезанные желудочки составят первый слой, затем морковь по-корейски, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, наконец, молотые орехи и зелень. Каждый слой необходимо обильно смазать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдут петрушка, зеленый лук, укроп.Но даже при нормальной подаче блюдо будет не менее вкусным.

  • желудки – 500 г;
  • Морковь по-корейски – 100 г;
  • морковь – 2 шт .;
  • сыр твердый – 100 г;
  • огурцы свежие – 3 шт .;
  • соль – 10 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • орех грецкий – 150 г;
  • зелень – 15 г;
  • майонез – 75 мл.

  1. Отварить желудки с добавлением нарезанного кольцами лука, натертой на терке моркови.
  2. Нарезать кубиками желудки, сыр и огурцы и соединить.
  3. Зелень мелко нарезать, орехи рубить.
  4. Все заправить майонезом, посолить, морковь по-корейски, сверху посыпать зеленью и орехами.

С сыром

  • Время: 65 мин.
  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 205 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: средняя.

В этом рецепте рассказывается, как приготовить пикантный салат с сыром на каждый день.Также можно подавать его гостям на праздник, заправляя пикантные тарталетки. Учтите, что это блюдо следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудка (язва, гастрит).

  • куриные желудки – 800 г;
  • соль – 10 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • майонез – 75 мл.

  1. Пупки отварить, нарезать кубиками.
  2. Натереть сыр и чеснок.
  3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.Дать смеси настояться.

Рецепты салатов с куриным желудком

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов с субпродуктами, обратите внимание на подборку, которая включает лучшие рецепты салатов из куриных желудков. Такую составляющую зачастую незаслуженно обходят стороной хозяйки. На самом деле, его можно комбинировать с самыми разными ингредиентами для начинки и вкусной еды … Хорошо сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (маринованными или маринованными).Тем более что из куриных пупков получается отличный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник живота!

Салат из куриного желудочка с солеными огурцами – это всегда просто и очень вкусно. Этот салат готовится без особых хлопот, но получается сытно и питательно. Этим блюдом вы накормите всю семью.

Порций в упаковке – 6.

Ингредиенты

Итак, что нам нужно для этого кулинарного эксперимента? Список прост и понятен:

  • пупки куриные отварные – 500 г;
  • репчатый лук – 2-3 головки;
  • огурцы маринованные или соленые – 5-6 шт.;
  • перец черный молотый соль и молотый – по 1 щепотке;
  • майонез по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить салат из куриных желудков с маринованными огурцами, у вас точно не возникнет трудностей на кухне.

  • Первый шаг – подготовить ингредиенты, которые мы добавим в салат.
    1. Маринованные или маринованные огурцы нарезать кубиками. Отправьте дольки в глубокую салатницу.

    1. Удалите шелуху с лука.Овощи нарезать полукольцами. Не делайте ломтики слишком крупными. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить лук на сковороде, в которой ранее было растоплено сливочное масло (около 50 г). Жаркое нужно дать остыть в комнатных условиях.

    1. Куриные пупки, предварительно очищенные, приготовленные и охлажденные, нарезать соломкой. Отправьте субпродукты к огурцам.

    1. Полученную смесь посолить. Если хотите, добавьте немного перца. В заготовку выложить обжаренный лук.Все хорошо перемешать. Добавьте майонез, но помните, что он хорошо сочетается с остывшим луком. Снова все перемешать.

    Вот и все!

    Салат из маринованных куриных желудков

    Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

    Время приготовления – 2 часа + время настаивания.

    Порций в упаковке – 6.

    Ингредиенты

    Итак, что мы будем использовать для приготовления закуски из куриного пупка в соевом соусе? Ничего лишнего:

    • куриных желудков – 700-800 г
    • луковиц – 2 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • уксус 9% – 50 мл;
    • соевый соус – 50 мл;
    • сахар – 0,5 ч.
    • соль – 0,5 ч.
    • укроп, перец черный молотый – по вкусу.

    Способ приготовления

    Сделать такую ​​закуску невероятно просто.

    1. Отварить 700-800 гр в подсоленной воде. куриные желудки. На это уйдет 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезать небольшими полосками.

    1. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом, дать настояться 30 минут.Чеснок и укроп мелко нарезать, добавить в желудки, перемешать. С лука слить остатки маринада, отправить к другим продуктам. В почти готовую закуску добавить растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.

    1. Тщательно перемешайте, дайте настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в пищу, что придаст более глубокий вкус.

    Оригинальный салат из маринованных куриных желудков готов к подаче.Приятного аппетита!

    Очень острая закуска из субпродуктов. Он понравится всем любителям острого.

    Время приготовления – 35 минут.

    Порций в упаковке – 8.

    Ингредиенты

    Для приготовления салата из куриных пупков необходимо:

    • морковь крупная – 2 шт .;
    • желудочков куриные – 500 г;
    • репчатый лук – 1,5 головки;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • масло растительное – 200 мл;
    • перец красный молотый – 1 ст.л .;
    • сахар – ¼ ч.
    • соль – 1 ч.
    • соевый соус – 1 ст. Л .;
    • уксус столовый 9% – 2 ст. л .;
    • зелень (ассорти зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) – 1 большой пучок.

    Способ приготовления

    Так как же приготовить этот аппетитный и пикантный салат из куриных пупков? Если принять к сведению этот рецепт, то все вопросы отпадут сами собой.

  • Сделайте заправку. Сильно разогрейте сковороду. Влить в него растительное масло.Нагреть его хорошо. Очистите лук и нарежьте его наугад. Отправить в горячее масло. Лук нужно поджарить.
    1. После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте ингредиенты. Обжарить все вместе 1 минуту.

    1. Добавьте красный перец в смесь обжаренного лука и чеснока. Смешивание. Жарить еще 30 секунд. Все – заправка готова.

    1. Вымойте и очистите морковь.Натереть на специальной терке для овощей по-корейски. Добавьте к моркови щепотку сахара. Поваренная соль. Немного поморщитесь.

    1. Добавьте к моркови предварительно тушеные куриные желудки. Влейте в смесь соевый соус.

    1. Добавить пикантную заправку. Развести заготовку столовым уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты салата.

    1. Вымойте травы. Тщательно просушите. Нарезать ножом и отправить к салату стружку.Еще раз перемешайте.

    Вот и готова пикантная пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

    ПРОЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    Самый простой салат из куриного желудка с маринованным луком

    Салат из куриных желудков и маринованного лука очень понравился. Но это не единственное его преимущество. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда семья стеснена с финансами.

    Время приготовления – 1 час + 2 часа для маринования.

    Порций в упаковке – 7.

    Ингредиенты

    Вот такой непритязательный набор ингредиентов, который будет стоить вам копейки, вам следует приготовить:

    • куриные пупки – ½ кг;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • масло растительное – 60 мл;
    • соевый соус – 3 ч.
    • уксус столовый – 2 ч.
    • сахарная пудра – ½ ч.
    • перец красный молотый – 1 ч.
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления

    Этот салат готовится легко, но получается превосходный. Его оценят не только домочадцы, но и гости!

  • Подготовьте желудочки цыпленка. Тщательно промойте пупки в проточной воде, при необходимости удалив пленки.
    1. Отправьте субпродукты в большую кастрюлю и залейте водой. Жидкости не должно быть слишком много. Налейте столько воды, чтобы покрыть желудки. Доведите пищу до кипения.Удалите пену. Уменьшите огонь до минимума и тушите пупки до мягкости около 50 минут. Примерно 5 минут до готовности, чтобы посолить продукт.

    1. Готовые куриные желудки охладить и нарезать соломкой.

    1. Очистите лук. Нарежьте его очень тонкими кольцами или половинками колец.

    1. Смешайте субпродукты и лук в отдельной миске. Посыпать сахарной пудрой. Все хорошо перемешать.

    1. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном.Добавьте к нему молотый перец и хорошо нагрейте. Влейте в салат кипящее масло через сито. Добавьте соевый соус.

    1. Разбавьте ингредиенты столовым уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным – сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Осталось все тщательно перемешать. Емкость с салатом закрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется подержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретет насыщенный вкус и отличный аромат, а каждый компонент идеально пропитан оригинальной заправкой.

    Салат из куриного пупка с морковью и яйцом

    Еще один вкусный вариант приготовления салата из куриного желудочка с морковью. Если вы воспользуетесь предложенным здесь пошаговым рецептом с фото в качестве ориентира, у вас не возникнет трудностей в процессе приготовления.

    Время приготовления 25 минут.

    Порций в упаковке – 4.

    Ингредиенты

    Вам понадобится:

    • вареных куриных желудков – 300 г;
    • морковь средняя сырая – 1 шт.;
    • яйца вареные – 4 шт .;
    • голубой салатный лук – 1 головка;
    • соль, перец, майонез – по вкусу.

    Способ приготовления

    Салат получается очень необычным по вкусу и питательным. Попробуйте его как вариант для повседневного ужина. Наверняка вашим домочадцам понравится это блюдо, заменяющее надоедливую гречку и макароны.

  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
    1. Очищенные и предварительно приготовленные остывшие куриные пупки следует нарезать небольшими полосками.Но слишком сильно перетирать не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.

    1. Красный салатный лук очистить и нарезать. Отправьте овощные дольки в желудочки курицы.

    1. Вымойте и очистите свежую морковь. Натереть на крупной терке и отправить к остальным ингредиентам.

    1. Полученную смесь посолить по вкусу. Если вы любите легкую пикантность в закусках, можно добавить молотый перец.Добавьте майонез. Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы они полностью пропитались соусом.

    1. Осталось снять с вареных куриных яиц скорлупу и крупно нарезать их в наш салат.

    Вот и все! Время служить!

    Видео-рецепты

    Если вы не знаете, как приготовить простой салат с куриными желудками, то вам стоит воспользоваться подборкой видео-рецептов. После просмотра роликов у Вас точно не возникнет вопросов:

    Салат из куриного желудка – интересные рецепты закусок на любой вкус!

    Салат из куриного желудка – это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный и питательный перекус, который следует включать в свой рацион как можно чаще.Ценные свойства, которыми обладают субпродукты, благотворно скажутся на пищеварении и состоянии всего организма в целом.

    Как приготовить салат из куриного желудка?

    Приготовьте салат с желудками, добавив в ингредиент другие подходящие продукты и подходящую заправку.

    1. Куриные желудки перед использованием снимают с пленок, тщательно промывают, а затем варят 1,5 часа.
    2. Лук, коренья, лавр и другие специи можно добавлять в воду при варке желудков, чтобы вкус субпродуктов стал более пикантным.
    3. Вареные желудки охлаждают без бульона, а затем нарезают кубиками или соломкой.
    4. Вкусный салат с куриными желудками можно приготовить, добавив в базовый компонент яйца, лук, грибы, маринованные огурцы, вареные или тушеные овощи.
    5. Заправкой для салата может быть майонез, сметана или микс на основе растительного масла с добавлением лимонного сока, уксуса.

    Салат из куриного желудка с маринованным луком

    Один из самых простых и доступных, но в то же время вкусных вариантов закуски – салат из куриных желудков с луком, который предварительно необходимо замариновать в воде с добавлением уксус, или используя кисло-сладкий маринад с солью и сахаром.Для эффектного вида морковь можно натереть на корейской терке.

    • куриные желудки – 250 г;
    • яйца вареные – 4 шт .;
    • салат лук репчатый – 150 г;
    • морковь – 1 шт .;
    • майонез – 100 г;
    • соль, перец, уксус.
    1. Нарежьте лук и залейте смесью горячей воды и уксуса в равных пропорциях на 10 минут.
    2. Лук бросить на сито, дать стечь, смешать с тертой морковью и измельченными отварными желудками, добавив измельченные яйца.
    3. Залить компоненты майонезом, посолить, поперчить, перемешать.

    Салат Обжорка с куриными желудками – рецепт

    Сытный и питательный салат «Обжорка» с куриными желудками вполне подойдет для подачи на обед или эффектно разнообразит меню праздничного застолья … Маринованные огурцы можно исключить из состава, заменив их с половиной столовой ложки уксуса и заправляя ингредиенты добавлением компонентов заправки.

    • куриные желудки – 500 г;
    • морковь – 2 шт .;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • огурцы маринованные – 2 шт .;
    • масло растительное – 40 мл;
    • майонез – 100 г;
    • соль, перец, зелень.
    1. Морковь нарезать соломкой, а лук полукольцами, обжарить отдельно на масле на сковороде.
    2. Вареные желудки и огурцы нарезают соломкой, добавляют к тушеным овощам.
    3. Простой салат из куриных желудков заправить майонезом, посолить, поперчить, перемешать, при подаче посыпать зеленью.

    Салат «Острый куриный желудок»

    Салат из куриного желудка, рецепт которого будет представлен ниже, порадует любителей острого перекуса. Это в данном случае достигается добавлением в состав вместе со сладким перцем мелко нарезанной стручковой стручки. Для ярко выраженного аромата натрите чеснок с луком, кинзой и солью в ступке.

    • куриные желудки – 500 г;
    • перец сладкий – 2 шт .;
    • перец острый – 1 шт .;
    • кинза и зеленый лук – 0.По 5 пучков;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • семена кунжута – 0,5 ст. ложки;
    • соль, перец, масло растительное.
    1. Измельчить нарезанный лук, кинзу и чеснок с солью в ступке, переложить в миску.
    2. Добавить нарезанные соломкой отварные сердечки, перец.
    3. Кунжут сушат на сковороде, всыпают остальные ингредиенты.
    4. Приправленный пикантный салат из желудков горячим растительным маслом, солью, перцем, микс.

    Салат из куриного желудка по-корейски

    Куриный желудок Салат сделан в корейском стиле с добавлением характерной восточной заправки для салатов, которую можно просто заменить кориандром и порошком чили.Свежие огурцы и лук не являются обязательными и могут быть удалены из композиции или заменены другими овощами, такими как болгарский перец.

    • куриные желудки – 750 г;
    • морковь – 1 шт .;
    • лук и огурец свежие – 0,5 шт .;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное и соевый соус – 1 ст. ложка;
    • уксус – 0,5 ст. ложки;
    • Приправа по-корейски – 1 ч.
    • соль, перец, сахар.
    1. Вареные желудки нарезать соломкой.
    2. Морковь и огурцы измельчить на корейской терке.
    3. Лук нашинковать, чеснок нашинковать.
    4. Смешать ингредиенты в салатнике, заправить маслом, уксусом, соевым соусом, посолить блюдо, поперчить и сахар по вкусу.
    5. Оставить салат из куриного желудка по-корейски в холоде на 2 часа.

    Куриные желудки и салат из омлета

    Оценив все достоинства простых и пикантных вариантов блюда, пора попробовать салат с куриными желудками и яичные оладьи… Эта закуска, как и ее аналог с вареными яйцами, имеет свой индивидуальный привлекательный вкус и сможет завоевать расположение даже самых привередливых едоков.

    • куриные желудки – 750 г;
    • яиц – 6 шт .;
    • репчатый лук – 3 шт .;
    • уксус и сахар по вкусу;
    • соль, майонез.
    1. Лук нарезать кружочками, залить кипятком, промыть и снова залить горячей водой, заправленной уксусом и сахаром.
    2. После остывания лук отжать, выложить в салатник.
    3. Вареные желудки нарезать соломкой, выложить на лук.
    4. Яйца немного взбить с солью, обжарить яичные оладьи на промасленной сковороде средней толщины.
    5. После остывания блины раскатать в рулетики, нарезать соломкой.
    6. Добавить нарезанный омлет в салат, заправить все майонезом, посолить.

    Салат из куриного желудка с маринованными огурцами

    Элементарный и удивительно вкусный питательный салат из куриных желудков, который особенно ценится мужской публикой, можно приготовить по следующему рецепту… Субпродукт гармонично сочетается с маринованными огурцами и сладким салатным луком, которые при желании ошпаривают кипятком.

    • куриные желудки – 500 г;
    • огурцы маринованные – 4 шт .;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • майонез – 3 ст. ложки;
    • соль, зелень.
    1. Нарезать соломкой желудки и лук, соленые огурцы нарезать соломкой.
    2. Смешать ингредиенты в салатнике, добавить майонез, зелень, соль.
    3. Салат из куриного желудка перемешать с огурцом и подавать.

    Салат из куриного желудка с соевым соусом

    Следующий рецепт салата с желудками позволит одновременно приготовить легкое и питательное блюдо, которое качественно утолит чувство голода, но не добавит лишних килограммов. Предлагаемый овощной микс при желании можно дополнить сладким болгарским перцем и измельченными зубчиками чеснока.

    • куриные желудки – 400 г;
    • стручковая фасоль – 200 г;
    • огурец свежий – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт .;
    • листья салата и зеленый лук – по 1 пучку;
    • зелень, соевый соус.
    1. Вареные куриные желудки нарезают соломкой, огурцы нарезают кубиками.
    2. Помидоры нарезать кружочками, зеленый лук и листья салата мелко нарезать.
    3. Фасоль отваривают до готовности, охлаждают, добавляют к остальным ингредиентам.
    4. Заправить салат из куриного желудка соевым соусом.

    Салат из куриных желудков и фасоли

    Если стручковая фасоль не вызывает восхищения, вы также можете добавить в салат бобовые (вареные или консервированные).Закуска получится еще более питательной и порадует великолепным, в меру острым вкусом. Для дополнительной пикантности разрешается добавлять в состав мелко нарезанный острый перец.

    • куриные желудки – 600 г;
    • фасоль консервированная – 300 г;
    • зубчики чеснока – 2 шт .;
    • помидоров – 4 шт .;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец, сметана и оливковое масло.
    1. Отварить, остудить и нарезать желудки.
    2. Добавить нарезанные помидоры, фасоль без сока, нарезанную зелень и чеснок.
    3. Салат с желудками и фасолью заправить смесью сметаны с оливковым маслом, солью, перцем, перемешать.

    Салат с копченым куриным желудком

    Если есть копченые куриные желудки, их можно эффективно использовать для приготовления вкусного и аппетитного слоеного салата. Входящие в состав грибы предварительно отваривают с добавлением лука и специй, после чего переливают на сито, дают стечь и нарезают соломкой.

    • копченые куриные желудки – 250 г;
    • грибов – 250 г;
    • яйца вареные – 4 шт .;
    • морковь и лук – 1 шт .;
    • сыр и майонез – по 100 г;
    • масло для жарки, лук зеленый.
    1. В салатницу выкладывают разрезанные желудки первым слоем, смазывают майонезом, растирают тертым яйцом.
    2. Затем несколько обжаренных на масле и майонезе лука и моркови.
    3. Четвертым слоем выкладываем грибы, затем тертый сыр.
    4. Копченый желудок, салат, зеленый лук и дать ему впитаться.

    Салат из куриных желудков и грибов

    Мелко нарезанные маринованные грибы отлично дополнят вкус вареных куриных желудков. Вместо петрушки в салат можно добавить другие травы, например кинзу, базилик или укроп. В качестве заправки подойдет легкий майонез или густая сметана, смешанная с небольшим количеством горчицы.

    • куриные желудки – 500 г;
    • грибов – 150 г;
    • Яйца вареные – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • соль, перец и майонез.
    1. Вареные желудки нарезаем соломкой.
    2. Обжаренные в растительном масле луковые дольки добавляем к субпродуктам.
    3. В салат отправляют измельченные грибы, яйца и петрушку.
    4. Салат с желудками и грибами заправить майонезом, посолить и поперчить.

    Салат из маринованного куриного желудка

    Быстрый салат с куриным желудком этот рецепт не подойдет.После приготовления закуску следует мариновать в холодильнике не менее суток, после чего блюдо приобретет необходимые пряные характеристики, а компоненты поменяются вкусовыми качествами и пропитаются ароматным маринадом.

    • куриные желудки – 500 г;
    • лук маринованный – 250 г;
    • морковь – 100 г;
    • кориандр молотый и перец чили – по 0,5 ч.
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • яблочный уксус – 1 ч.
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, перец черный, сахар – по вкусу.
    1. Вареные желудки нарезают, смешивают с маринованным луком.
    2. Морковь нарезанная, смешанная с чесноком, солью, уксусом и сахаром, добавив чили, кориандр и черный перец.
    3. Соединить субпродукты с луково-морковной массой, перемешать, заправить маслом и отправить в холод на сутки.

    Салат из куриного желудка с грецкими орехами

    Простой и вкусный салат из куриных желудков можно получить, добавив в субпродукты сыр, орехи и морковь по-корейски.В зависимости от сезона можно использовать в качестве ингредиента свежие или маринованные огурцы, каждый раз получая разный вкус, но по-своему оригинальное и изысканное блюдо.

    • куриные желудки – 500 г;
    • морковь и твердый сыр – по 100 г;
    • орехи грецкие – 70 г;
    • огурцы – 2 шт .;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль, перец, зелень, майонез.
    1. Нарезать желудки и огурцы.
    2. Измельчить сыр, нарезать орехи и зелень.
    3. Смешайте ингредиенты в миске, добавьте чеснок, морковь, соль, перец и майонез.
    4. Смешайте вкусный салат из отварных куриных желудков с орехами и подавайте.

    Салат с куриным желудком – 7 рецептов

    Если вы устали от привычных салатов, если вам нужно сесть на диету, но очень сложно отказать себе во вкусном, если вы хотите удивить своих друзей оригинальным рецептом – в Во всех этих случаях стоит выбирать салат из куриных желудков. Превосходит все ожидания при условии, конечно, правильной подготовки.

    Салат с куриным желудком по-корейски

    В качестве праздничной закуски корейский салат с куриным желудком не имеет себе равных. Острый и пикантный, он порадует вкусовые рецепторы и визуально станет достойным дополнением к другим блюдам на столе.

    Состав :

    • куриные желудки – 950 гр .;
    • репчатый лук – 2 шт .;
    • уксус (обычный, яблочный или винный) – 1 ст. л .;
    • соевый соус – 50 мл;
    • масло (растительное) – 60 мл;
    • перец молотый – по вкусу.

    Желудки тщательно промыть, очистить от кожуры, удалив пленки, нарезать небольшими кубиками, затем добавить к ним полукольца лука. Смешайте и взбейте соевый соус с уксусом и маслом до образования эмульсии. Положить в состав куриные субпродукты и лук, нагреть смесь на сильном огне при постоянном помешивании 2-3 минуты, затем добавить приправы (перец). Будущий салат должен остыть, после чего его отправляют в холодильник мариноваться на 2-3 часа. По истечении этого времени блюдо считается готовым.

    Совет! Салат из куриного желудка будет тем вкуснее, чем дольше он будет мариноваться, поэтому лучше всего его готовить вечером, а до утра убирать в холодильник.

    Салат из моркови по-корейски

    Салат из куриного желудка в азиатском стиле можно приготовить не только по-корейски, но и просто с корейской морковью. Такое блюдо получается пикантным, пикантным, очень насыщенным, яркой ноткой в ​​обычном меню.

    Состав :

    • куриные желудки – 450 гр.;
    • морковь – 2 шт .;
    • чеснок – 4 зубца;
    • соль – 3 ч.
    • сахар – 1 ст. л .;
    • уксус – 2 ч.
    • масло (растительное) – 4 ст. л .;
    • перец молотый – щепотка;
    • перец горошком – 3-4 горошины;
    • кориандр – щепотка;
    • лавровый лист – 2-3 шт.

    Обработать желудки, избавиться от пленок, затем положить в кипяток с 1 ч. Л. соль, лавровый лист и черный перец прокипятить 1-2 часа.При этом морковь моют, очищают, натирают тонкими полосками, затем в нее добавляют сахар и соль.

    Соломинку моркови нужно немного размять руками, чтобы получился сок, после чего можно разлить нагретую 1 минуту на раскаленной сковороде смесь – масло с перцем и кориандром. Морковь, сбрызнув маслом, хорошо перемешать, добавить измельченный чеснок и уксус.

    Когда куриные желудки будут готовы, их можно нарезать тонкими ломтиками и выложить на морковную смесь.Салат нужно настоять 3 часа в условиях комнатной температуры, а затем еще 3-4 часа в холодильнике.

    Салат из куриного желудка с маринованным луком

    Салат из куриного желудка с маринованным луком – острая закуска с довольно острым вкусом, которая может понравиться далеко не всем. Однако вы можете регулировать остроту и пикантность блюда прямо в процессе приготовления.

    Состав :

    • куриные желудки – 400 гр .;
    • репчатый лук – 1-2 шт.;
    • соевый соус – 1 ст. Л .;
    • масло (растительное) – 100 мл;
    • перец (красный, острый) – ¼ ч.
    • сахарная пудра – ¼ ч.
    • перец – 1-2 ч.
    • уксус (можно вино) – 100 мл;
    • кориандр и соль по вкусу.

    Желудки промыть, очистить, нарезать тонкими полосками, кипятить 45-60 минут, посолить через 30 минут после начала варки. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, в емкость налить горячий уксус на 7 минут.

    Подготовленные желудки вынуть из воды, соединить с маринованным луком, залить смесью горячего масла и перца на сковороде. Далее в массу, которой залили лук, соевый соус, добавляется уксус, присыпается приправы. Готовый салат перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

    Совет! Указанная в рецепте норма острого красного перца – это минимум, который можно увеличить в зависимости от предпочтений повара. На последнем этапе приготовления в салат можно добавить больше приправ по вкусу.

    Сытная закуска из омлета

    Салат на основе куриных желудков с омлетом – сытная закуска, от которой не откажется даже самый привередливый или придерживающийся диеты. Такой салат будет наваристым, как полноценное блюдо, и в то же время будет достаточно малокалорийным.

    Состав :

    • куриные желудки – 750 гр .;
    • яиц – 6 шт .;
    • репчатый лук – 3 шт .;
    • масло (растительное) – 2 ст. л .;
    • уксус – 1 ч.
    • сахар и соль – ½ ст.л .;
    • майонез – 2-3 ст. л.

    Нарезать лук кольцами, залить кипятком, промыть холодной водой и залить кипятком слова, но с растворенными в нем уксусом и сахаром. Остывшую жидкость слить, лук отжать и выложить на дно салатницы. Вареные куриные желудки измельчить, сверху положить лук. Яйца взбить с солью и обжарить с двух сторон на сковороде в небольшом количестве масла. Готовые омлеты скатать и нарезать соломкой, потом тоже отправить в салатник.Перемешать салат, приправить по вкусу и заправить майонезом, дать настояться 2-3 часа.

    Приготовление с добавлением грибов

    Куриные желудки стоят недорого, но салат на их основе может украсить стол к празднику и разнообразить привычный рацион. Особенно это касается салата из грибного желудка – недорогого, но вкусного блюда.

    Состав :

    • желудочки куриные – 200 гр .;
    • шампиньоны – 300 гр .;
    • огурцы (маринованные) – 3 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • сметана – 3 ст. л .;
    • соль и перец по вкусу;
    • лавровый лист – 1 шт .;
    • перец (горошек) – 5-6 шт.

    Очищенные куриные желудки отварить в воде с лавровым листом и перцем в течение 60-90 минут, затем вынуть из воды, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Вымойте, нашинкуйте и обжарьте грибы с луковыми полукольцами. Сначала в салатник выложить куриные желудки, потом обжаренные шампиньоны с луком, затем нарезанный соломкой огурец, затем перемешать салат, заправить сметаной и дать настояться, отправить на стол.

    Салат с копченым куриным желудком

    Салат из копченых куриных желудков можно приготовить очень быстро, так как все продукты, составляющие блюдо, нужно только нарезать и перемешать. Такое блюдо можно «собрать» за считанные минуты, но его внешний вид и вкусовые качества будут отличными.

    Состав :

    • желудки куриные (копченые) – 100 гр .;
    • авокадо – 1 шт .;
    • сыр – 80 гр .;
    • перец (сладкий) – 1 шт.;
    • сельдерей – 1 стебель;
    • огурец – 1 шт .;
    • майонез – 100 гр .;
    • лимонный сок – 1 ст. л .;
    • зелень – 20 гр .;
    • салат (листья) – 1 шт .;
    • соль и перец по вкусу.

    Салат «собирают» слоями, каждый из которых промазывают майонезом с перцем и солью: сначала порванный руками лист салата, затем кубики авокадо (их нужно слегка полить лимоном. сок, чтобы не потемнел) и копченые куриные желудки.Слои далее – «квадратики» сладкого перца, огурца и сельдерея. Сверху насыпается сыр, а на него насыпается зелень. Другой вариант того же салата – смешать все ингредиенты, заправить, заправить майонезом.

    Интересно! Куриные желудки содержат клетчатку, жирные кислоты, витамины (A, группы B, C, E, PP), микро- и макроэлементы (железо, селен, калий, фосфор, магний). Это делает их одними из самых полезных компонентов любого салата.

    Нежный салат с соевым соусом

    Свежий, ароматный, нежный – салат из куриных «пупков» (так иногда называют желудки) с соевым соусом может посоревноваться по вкусовым качествам с самыми распространенными «конкурентами» – салатом Цезарь и Греческим.Для его «сборки» вам понадобится простой набор изделий и немного свободного времени.

    Состав :

    • куриные желудки – 400 гр .;
    • салат (листья) – 1 пучок;
    • стручковая фасоль -200 гр .;
    • огурец – 1 шт .;
    • помидор – 1 шт .;
    • соевый соус – 50 мл.

    Куриные желудки (уже отваренные) нарезать и выложить в салатник. Листья салата надорвите руками и отправьте туда. Огурцы нарезать соломкой, помидор кубиками, после удаления косточек лук нашинковать, затем добавить в смесь по очереди каждый компонент.В последнюю закладывают вареную фасоль на 4-5 минут и режут на кусочки, после чего салат заправляют соевым соусом, перемешивают и кладут на стол.

    Предлагаю вам приготовить блюдо, которое обязательно удивит простотой приготовления и доступностью ингредиентов. При этом уверен, что результат вас приятно удивит, и вы получите необычайно вкусный салат из куриных желудков. Готовый салат получается немного острым, но очень вкусным.Попробуем скорее приготовить!

    Рецепт салата с куриным желудком с фото

    Кухонная утварь и техника: салатница, кухонная доска, нож, удобная тара, сковорода, лопатка, плита.

    Состав

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. 500 г куриных желудков промываем водой и чистим.
    2. Так же промываем 400 г грибов в проточной воде и чистим.

      Если у вас есть маленькие грибы, то оставляем их такими, а если более крупные, то их нужно измельчать ножом.

    3. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Как только вода закипит, добавляем соль по вкусу и 2 лавровых листа.

    4. Отправляем желудочки в кипяток и варим до готовности.

    5. Очистить от шелухи 2-3 луковицы. 2 моркови очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.

    6. Налейте в кастрюлю 1/2 ст. л. растительное масло и поставить на разогревание. Выкладываем на нее натертую морковь и обжариваем до 5 минут на среднем огне до полуготовности.

    7. Положите морковь на тарелку или другую емкость и снова поставьте сковороду на огонь.

    8. Налейте еще 1/2 ст. л. растительное масло. Выложите на сковороду подготовленные грибы.

    9. Добавьте на сковороду нарезанный полукольцами лук и обжарьте все до готовности.

    10. Подготовленные желудки закидываем на дуршлаг и оставляем там, чтобы вся лишняя жидкость была стеклянной и остыла до такой температуры, чтобы с ними можно было начинать работать.Нарежьте их соломкой среднего размера.

    11. Готовые грибы с луком перелить в салатник. И снова ставим сковороду на огонь.

    12. Смазывая еще 1/2 ст. л. масло растительное, выложить измельченные желудочки и жарить буквально 2-3 минуты.

    13. Отправляем в салатник готовые желудочки и морковь.

    14. Очистите 2 зубчика чеснока и натрите на терке или пропустите через пресс. Добавьте в салат измельченный чеснок.

    15. Заправить салат 2 ч. Л. приправы для моркови по-корейски, 2-3 ст. л. уксус 9% и 2 ст. л. соевый соус. Все тщательно перемешать. При необходимости можно добавить больше приправ или соли.

    16. Перед подачей салат должен постоять не менее 1-2 часов, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом.

    Как украсить и чем подавать блюдо с

    Готовое блюдо подают в салатнике или на красивом блюде, украсив его листьями салата или веточками зелени.Салат настолько питателен, что его можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашем или хлебом. Но можно приготовить к нему и гарнир в виде пюре, рассыпчатого риса или макарон.

    Видео-рецепт приготовления салата из куриного желудка

    Узнайте, как быстро и легко приготовить вкусный салат из куриного желудка с грибами.

    Основные общепринятые истины

    • Обратите особое внимание на выбор куриных желудков … Они должны быть твердыми, слегка влажными, с приятным, слегка сладковатым запахом.Желтая пленка должна быть чистой и яркой. Лучше всего приобретать этот продукт охлажденным, а срок его хранения составляет всего несколько дней.
    • Используйте любые грибы, которые у вас есть … Они могут быть свежими или замороженными. Единственное, замороженные грибы предварительно нужно разморозить. Грибы также можно жарить на масле, тогда их вкус и аромат раскроются сильнее.
    • Используйте для этого салата сладкую и сочную морковь.
    • Приправу для моркови по-корейски можно заменить домашней смесью специй … Для этого смешать красный молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, перец и соль. Вы можете добавить другие специи, которые нравятся вашей семье.

    Другие возможные варианты приготовления

    Лично мне всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное для своей семьи. Я всегда стараюсь подавать так, чтобы готовое блюдо хотелось съесть в первую очередь глазами. Но в погоне за идеальными пропорциями, дорогими ингредиентами не всегда получаю ожидаемый результат. Оказывается, совсем не обязательно тратить огромное количество времени и сил на приготовление вкусного угощения для своих домочадцев.Теперь я точно знаю, что даже из набора самых простых и дешевых ингредиентов можно приготовить такое лакомство, которое можно назвать кулинарным шедевром.

    Куриные желудочки не очень популярны в кулинарии, но зря. Если их замариновать и правильно приготовить, получится очень вкусное и необычное блюдо. Рецептов их приготовления очень много, можно тушить. Для любителей более острой еды можно сделать.

    Быстрая и вкусная закуска к пиву получается при жарке.А всем хозяйкам, у которых под рукой есть незаменимый кухонный помощник в виде мультиварки, предлагаю попробовать приготовить. Вы можете приготовить сытный и вкусный обед, потратив на это довольно много времени и сил.

    Часто бывает, что мы даже не подозреваем, как из такого непопулярного и дешевого ингредиента можно приготовить больше одного. кулинарный шедевр … Желаю творческого вдохновения и хорошего настроения в приготовлении вкусных и простых блюд для своей семьи. Если у вас тоже есть какие-то секреты приготовления салата или других блюд из куриных желудочков, то поделитесь им со мной в комментариях на сайте.Приятного аппетита!

    Куриные субпродукты не менее полезны, чем мясо птицы. Куриные желудки содержат много белка и других необходимых организму веществ, имеют низкую калорийность и могут стать основой для самых разных блюд … Некоторые неопытные хозяйки игнорируют этот продукт, считая его жестким и невкусным. На самом деле все зависит от умения его правильно приготовить. Куриные желудки могут быть сочными и мягкими, они хороши как в горячем, так и в холодном виде, хорошо сочетаются с овощами и грибами.Салаты из них получаются сытными, с умеренно пикантным вкусом. Их можно приготовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

    Функции приготовления

    Невозможно приготовить вкусный салат из куриных желудков, не зная нескольких моментов:

    • Для салатов лучше выбирать незамороженные куриные желудки. При оттаивании продукт теряет часть жидкости, что делает его менее сочным. Если вы все же решили сделать закуску из замороженных субпродуктов, дайте им оттаять в холодильнике, без резкого перепада температур, то их структура останется практически неизменной.
    • Выбирайте для салата только свежие высококачественные ингредиенты. Особенно это касается куриных желудков. Если они имеют неприятный запах, скользкие или мягкие на ощупь, то от покупки придется отказаться.
    • Куриные желудки нуждаются в тщательной предварительной подготовке … Мало их хорошо вымыть – еще нужно срезать участки жира, удалить фрагменты пленки, если они есть. Особое внимание следует уделить удалению желчи. Обязательно осмотрите желудки, даже если вы купили их чистыми в магазине.Если на некоторых экземплярах вы обнаружите желто-зеленую пленку, ее недостаточно счистить – лучше срезать. Если в салат попадет даже небольшой кусочек желчи, блюдо будет безвозвратно испорчено.
    • Куриные желудки нужно варить не менее часа, а лучше полутора, пока они не станут полностью мягкими. Для аромата добавьте в сковороду лук, морковь, лавровый лист и другие специи. Посолить продукт нужно незадолго до его готовности.
    • Если вымачивать очищенные желудки в течение 2 часов в холодной воде, они приготовятся быстрее и станут нежнее на вкус.
    • Куриные желудки и другие продукты, подвергнутые термической обработке, при соединении с остальными ингредиентами салата необходимо охладить до комнатной температуры. В противном случае закуска быстро испортится.
    • Салаты из куриного желудка часто заправляют майонезом, сторонники здорового питания могут заменить его сметаной, смешанной с небольшим количеством горчицы.

    Вкус салата из куриного желудка зависит не только от состава, но и от технологии приготовления.Следуя инструкциям, прилагаемым к выбранному вами рецепту, вы приготовите закуску, органолептические качества которой вас не разочаруют.

    Простой рецепт салата из куриных желудочков, яиц и моркови

    Калорийность блюда: 1172 ккал, на 100 г: 117 ккал.

    • куриные желудки – 0,5 кг;
    • куриное яйцо – 4 шт .;
    • морковь – 150 г;
    • зеленый лук – 100 г;
    • соль, перец, майонез – по вкусу.

    Видео-рецепт по случаю :

    Способ приготовления:

    • Куриные желудки промыть, отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать остыть и просохнуть.
    • Морковь вымыть, приготовить в мундире, остудить и очистить.
    • Яйца, сваренные вкрутую, поместить под проточную холодную воду. Когда они остынут, снимаем с них скорлупу.
    • Нарежьте все приготовленные блюда кубиками одинакового размера. Чем они меньше, тем изысканнее будет выглядеть закуска, от этого выиграет и ее вкус.
    • Поместите измельченные ингредиенты в миску.
    • Вымыть, стряхнуть воду и обсушить зеленый лук. Мелко порубить ножом и добавить к остальным ингредиентам.
    • Приправить солью и перцем по вкусу, заправить майонезом.

    Если вместо вареной моркови использовать по-корейски, закуска приобретет пикантный вкус. В этом случае желательно заменить зеленый лук репчатым.

    Салат из слоеного куриного желудка с грибами и сыром

    Калорийность блюда: 2196 ккал, на 100 г: 115 ккал.

    • куриные желудки – 0,5 кг;
    • свежих шампиньонов – 0,4 кг;
    • твердый сыр – 150 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • куриное яйцо – 4 шт .;
    • морковь – 0,2 кг;
    • картофель – 0,3 кг;
    • майонез, масло растительное – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Отварить морковь и картофель. Когда овощи остынут, очистить их, натереть отдельно. На дно салатника выложить картофель, поперчить, посолить, смазать майонезом.
    • Куриные желудки отварить до мягкости, остудить, мелко нарезать. Приправить солью и перцем, выложить поверх картофеля.
    • Желудки залить майонезом, выложить на них морковь, залить слоем соуса.
    • Грибы вымыть, обсушить салфеткой, нарезать пластинами.
    • Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
    • Обжарить грибы и лук на растительном масле. Их нужно варить до тех пор, пока выделившаяся из грибов жидкость не испарится со сковороды.
    • Когда грибы остынут, выложите их поверх моркови.
    • Яйца, сваренные вкрутую, охладить под проточной холодной водой, очистить, натереть на крупной терке.
    • Застелить грибы сеткой майонеза, положить на них яйца, смазать соусом.
    • Сыр натереть на мелкой терке, посыпать им салат.

    Чередование слоев красиво смотрится, что делает салат особенно аппетитным. Такая закуска может стать украшением праздничного стола. Гости обязательно останутся довольны этим сытным и вкусным угощением.

    Салат из куриных желудочков и консервированных грибов

    Калорийность блюда: 728 ккал, на 100 г: 62 ккал.

    • консервированные грибы – 0,3 кг;
    • куриных желудков – 0,5 кг;
    • огурцы маринованные – 0,25 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • перец, сметана – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Куриные субпродукты отварить до мягкости, подождать, пока они не остынут. Нарезать небольшими полосками, переложить в емкость для смешивания.
    • Маринованные огурцы нарезать соломкой, отправить в желудки.
    • Лук очистить, нарезать тонкими кольцами половинки. Если лук большой, можно разрезать его пополам.
    • Добавить к субпродуктам и огурцам лук, перец. Солить не нужно, потому что в маринованных огурцах много соли.
    • Открыть банку с шампиньонами, откинуть на дуршлаг. Если грибы целые, нарежьте их дольками.
    • К остальным ингредиентам добавить грибы, перемешать.
    • Заправить салат сметаной.

    Для более пикантного вкуса сметану в этом рецепте можно заменить майонезом.

    Салат из куриных желудков и свежих овощей

    Калорийность блюда: 2086 ккал, на 100 г: 98 ккал.

    • куриные желудки – 1 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • Перец болгарский – 0,2 кг;
    • свежий огурец – 0,2 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • перец чили – по вкусу;
    • сахар – 20 г;
    • уксус виноградный (6-процентный) – 50 мл;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • масло растительное – 50 мл;
    • соевый соус – 50 мл;
    • соль, перец, зелень – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Готовые куриные желудки отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг. Когда субпродукты остынут, нарезать кружочками и переложить в большую миску.
    • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или четвертинками колец.
    • Виноградный уксус смешать с сахаром и соевым соусом, обмакнуть в эту смесь лук и оставить на четверть часа.
    • Очистить морковь, обсушить бумажным полотенцем. Измельчить на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов… Если такого устройства в доме нет, можно использовать обычную терку с большими отверстиями. Поместите нарезанную морковь с куриными субпродуктами.
    • Огурцы вымыть, срезать кончики плодов. Овощи нарезать соломкой, соединить с другими ингредиентами.
    • Вымыв и промокнув болгарский перец салфеткой, очистите его от семян, одновременно удалив плодоножку. Мякоть нарезать соломкой, отправить в миску с остальными ингредиентами.
    • Выжать маринованный лук, добавить к желудкам и нарезанным овощам.
    • Пропустить чеснок через пресс.
    • Острый перец вымыть, удалить семена и оболочки. Отрежьте небольшой кусочек и нарежьте как можно мельче ножом, соедините с чесноком.
    • Добавить масло и лимонный сок, перемешать.
    • Залить получившимся пикантным соусом салат.

    Салат по этому рецепту получается пикантным, напоминает блюда корейской кухни … Добавление кориандра и молотого перца усилит сходство. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, используйте меньше чеснока и перца.

    Видео: Простой и вкусный салат из куриного желудочка. Праздничный рецепт

    Как украсить салат из куриного желудка

    Мясные субпродукты обычно не считаются деликатесом, но салаты из куриных желудков настолько вкусны, что их не стыдно подать к праздничному столу. Вам просто нужно позаботиться о том, чтобы украсить закуску. Несколько простых вариантов его оформления.

    • Салат из куриного желудка можно сделать слоеным, поместив пищу в обруч, а затем вынув его.Тогда он будет иметь форму торта.
    • При подаче порционно салат можно разложить по тарелкам с помощью специальных форм или консервной банке без дна. Вы можете сделать это с закуской, даже если она не будет слоистой.
    • Для украшения салата из куриных желудков можно использовать цветы из продуктов, входящих в его состав. Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Одна тарелка скатывается в трубочку, другие собираются вокруг нее, как лепестки. Цветы разной формы можно сделать из помидоров, яиц, редиса; для этого их достаточно разрезать пополам и сделать зигзагообразный разрез по периметру.
    • На поверхности салата можно изобразить надписи или другие узоры. Они хорошо смотрятся на однотонном фоне; для этого посыпьте салат тертым сыром или яйцом. Для изображения узоров и надписей используется толченый перец, оливки или другие изделия с насыщенным цветом.

    Если нет времени украсить закуску, положите ее на листья салата, а сверху положите веточку укропа и петрушки. Это придаст салату более изысканный вид.

    Салаты из куриного желудочка получаются сытнее, чем из мяса, имеют приятный вкус и низкую энергетическую ценность, но стоят дешевле.Потратив на украшение такой закуски совсем немного сил, можно подавать ее к праздничному столу. Время, потраченное на подготовку желудков, стоит результата.

    Как правильное название: «Салат из куриного пупка» или «Салат из куриного желудочка»? Мнения разделились, хотя на самом деле это одно и то же. Причина недоразумений – отсутствие достоверной истории происхождения салата. По первой версии салат готовили в 90-х годах прошлого века, когда в условиях сложной экономической ситуации население вынуждено было использовать субпродукты в качестве заменителей мяса.Именно тогда, видимо, с эстетической точки зрения, хозяйки стали называть куриные желудки «пупками». По другой версии, рецепт родом из Китая, где это национальное блюдо готовится с большим количеством специй.

    В первоначальном варианте блюдо состояло из вареных куриных желудочков (пупков), лука и моркови. А в качестве заправки использовалась обычная сметана … Недорогой, вкусный и сытный салат многим понравился.

    При покупке куриных желудочков (пупков) необходимо выбирать эластичные по структуре, со слабым специфическим запахом.Основная фишка блюд из куриного пупка заключается как раз в мягкости самих желудочков. Варить их не менее полутора часов в подсоленной воде.

    Как приготовить салат из куриного пупка – 14 разновидностей

    Этот рецепт считается классическим, в то же время доступен для приготовления.

    Состав:

    • Куриные желудки отварные – 250 гр .;
    • Яйца куриные вареные – 4 шт .;
    • Салатный лук – 150 гр.;
    • Морковь сырая – 1 шт .;
    • Соль, перец.

    Подготовка:

    С помощью доски и ножа нарезать куриные желудки соломкой, добавить мелко нарезанный лук и натереть морковь на крупной терке. Выкладываем полученную массу в глубокую тарелку, количество соли и перца на ваш вкус, заправляем майонезом и перемешиваем до однородной массы … Затем добавляем крупно нарезанные яйца и, наконец, перемешиваем.

    Для пикантности вкуса желудки при варке солят и перчут.Лук рекомендуется замариновать в уксусе.

    Она несомненно украсит праздничный стол, порадует разнообразием вкусов.

    Состав:

    • Морковь сырая – 2 шт .;
    • Грибы готовые – 350 гр;
    • Репчатый лук – 2 шт .;
    • Масло растительное-150 гр;
    • Чеснок – 2 шт .;
    • Приправа для моркови по-корейски – 2 столовые ложки;
    • Уксус 9% – 3 столовые ложки;
    • Соевый соус – 2 столовые ложки

    Подготовка:

    Добавить лавровый лист в кипящую подсоленную воду, вылить очищенные куриные желудки и варить до готовности.Две сырые очищенные моркови натереть на корейской терке и обжарить на растительном масле до полуготовности. Лук очистить, нарезать полукольцами, затем обжарить на сковороде с грибами до готовности. Остывшие желудки измельчить в виде соломки и обжарить на растительном масле несколько минут. Все полученные ингредиенты смешиваются в глубокой емкости с добавлением измельченного чеснока, приправ, соевого соуса и уксуса. Дайте салату постоять не менее двух часов в холодильнике.

    Оригинальное и низкокалорийное блюдо станет находкой для тех, кто следит за своим весом.

    Состав:

    • Сырые куриные желудки – 100 гр .;
    • Салат – 5 листов;
    • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
    • Помидоры – 2 шт .;
    • Яблоко – 1 шт .;
    • Авокадо – 1 шт .;
    • Соль, перец.

    Подготовка:

    Подготовленные желудочки выбрасываем через дуршлаг и даем отвару стечь, крупно нарезаем. На дно блюда выложить заранее подготовленные листья салата.Сверху выложить очищенные и нарезанные яблоки, авокадо, залить соком лимона. Следующий слой – желудки, потом помидоры. Посолить и поперчить по вкусу, залить растительным маслом.

    Это сытное блюдо не оставит равнодушным любителей салатов.

    Состав:

    • Репчатый лук – 2 шт .;
    • Морковь «корейская» – 250 гр .;
    • Сахар, соль, уксус, душистый перец.

    Подготовка:

    Положить куриные желудки в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить вариться 20 минут.Лук очистить и замариновать, предварительно нарезав. Охлажденные пупки измельчаем в виде тонкой соломки, добавляем маринованный лук, добавляем предварительно приготовленную «корейскую» морковь. Хорошо перемешанная пища становится однородной. Оставим в холоде на два часа.

    Можно замариновать лук уксусом или лимонным соком, с добавлением сахара и душистого перца.

    Красивый на вид порадует не только глаза цветовыми оттенками, но и желудок вкусом.

    Состав:

    • Желудочки куриные – 500 г;
    • Репчатый лук – 2 шт.;
    • Огурцы маринованные или маринованные – 2 шт .;
    • Морковь – 2 шт .;
    • Горошек зеленый – 1 банка;
    • Майонез – 120 г;
    • Масло растительное;
    • Соль, перец.

    Подготовка:

    Куриные пупки варить полтора часа, дать остыть и нарезать, как хворост. Лук нашинковать, морковь порубить на терке по-корейски, затем обжарить овощи на медленном огне. Огурец нарезаем кубиками. В глубокой миске смешать все ингредиенты салата, добавить горошек и заправить майонезом.Соль и перец для вкуса.

    Гармония вкуса и легкость в желудке, как говорят после этого салата.

    Состав:

    • Пупки куриные отварные – 350 гр .;
    • Огурцы маринованные – 2 шт .;
    • Лук зеленый – 25 гр .;
    • Яблоко свежее – 1 шт .;
    • Майонез – 150 гр .;
    • Масло растительное – 70 гр .;
    • Перец черный молотый.

    Подготовка:

    Вареные пупки нарезаем и кладем в глубокую посуду.Огурцы и яблоко измельчить на крупной терке, лук нашинковать. Смешиваем продукты и заправляем салат майонезом, с добавлением растительного масла и перца. Дайте настояться 15 минут перед подачей на стол.

    Чтобы пупки оставались мягкими, отварите их в мультиварке в течение трех часов.

    Сочетание различных продуктов придает пикантность и незабываемый вкус.

    Состав:

    • Пупки куриные – 400 г;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт .;
    • Лавровый лист – по желанию;
    • Огурцы свежие – 2 шт .;
    • Яйца – 4 шт .;
    • Лук зеленый – 10 гр;
    • Майонез – 4 столовые ложки;
    • Соль, перец.

    Подготовка:

    Тщательно очищенные пупки отваривают в подсоленной воде с добавлением лука, моркови, перца и лаврового листа. Варка идет на слабом огне час, процедить, остудить и измельчить. Яйца сварены вкрутую, очистить, измельчить и добавить в желудочки.Огурцы измельчить на терке, добавить измельченную зелень. Соединяем все компоненты, получившийся салат заправляем майонезом (сметаной). Посолить, немного поперчить и украсить.

    Если вы хотите удивить и у вас есть на это время, то это как раз ваш рецепт.

    Состав:

    • Сырые куриные желудки – 350 гр .;
    • Репчатый лук – 3 шт .;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Лавровый лист – 1 шт .;
    • Яйца куриные – 7 шт.;
    • Грибы – 700 гр .;
    • Бальзамический уксус – 15 гр .;
    • Огурец свежий – 2 шт .;
    • Перец болгарский – 1 шт .;
    • Капуста пекинская – 1 шт .;
    • Брынза – 250 гр .;
    • Сметана – 3 столовые ложки;
    • Майонез – 100 гр .;
    • Листья базилика.

    Подготовка:

    Для достижения необходимой мягкости и вкуса куриные пупки варят полтора часа с добавлением лука, лаврового листа и трех зубчиков чеснока.Отварить вкрутую яйца. Очищаем, измельчаем и обжариваем грибы с учетом того, что в процессе приготовления они уменьшаются в объеме. К грибам добавляется порезанная кубиками луковица. Вторую луковицу замариновать, нарезать как можно мельче. Для маринада использовали бальзамический уксус … Лук в грибах должен приобрести цвет «карамель», добавить перец и специи, снять с огня еще несколько минут и дать остыть. Остывшие пупки нарезаем кубиками, всыпаем маринованный лук, перемешиваем и даем настояться десять минут.Куриные яйца нарезаем крупными кубиками и добавляем к пупкам. Следующий ингредиент – свежий огурец, нарезанный кубиками. Добавляется пекинская капуста, нарезанная крупными пластами по одному сантиметру. Теперь порубите сыр крупными кусочками и добавьте в нашу смесь. В ту же посуду вылейте остывшие грибы. Для заправки будем использовать майонез и сметану. Перемешайте до однородной массы. Для лепки используем круглую емкость, заливаем ее салатом, переворачиваем и кладем на тарелку. Украсить листьями пекинской капусты, огурцом, листьями базилика и болгарским перцем.

    Бульон, полученный из куриных пупков, можно использовать для приготовления супа.

    Довольно пикантное блюдо, рассчитанное на узкий круг любителей.

    Состав:

    • Куриные желудки – 500 г;
    • Луковица – 2 шт .;
    • Морковь – 1 шт .;
    • Соевый соус – 1 ст. л;
    • Уксус – 100 г;
    • Масло растительное – 5 ст. л;
    • Кориандр – 1 ч.
    • Красный перец (толченый) – 1 ч.
    • Соль.

    Подготовка:

    Куриные желудки приготовить с добавлением черного перца и лаврового листа. Лук чистим и измельчаем, вливаем уксус и маринуют. Для измельчения моркови используем терку «корейскую». Складываем полученные продукты в тару. Приготовить заправку соевый соус, кориандр, соль и острый перец, утопить в разогретом на сковороде масле. Весь состав перемешать, сосуды сложить и оставить на ночь на холоде.

    Прост в приготовлении и оригинален в исполнении.

    Состав:

    • Сырые куриные желудки – 800 гр .;
    • Репчатый лук – 200 гр .;
    • Сыр – 200 гр .;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Майонез – 180 гр .;
    • Соль, перец, уксус.

    Подготовка:

    Отварите куриные желудки до готовности, затем дайте им остыть. Маринованный нарезанный лук в уксусе, разбавленном водой. Пробуем мелко нарезать желудки, кладя их в глубокую тарелку.Добавьте тертый сыр, выдавите чеснок с помощью чеснока. Тщательно перемешать, добавить маринованный лук, соль, перец, добавить майонез и еще раз перемешать. Перед употреблением настоять 1 час.

    Нравится людям, любящим экспериментировать со вкусами.

    Состав:

    • Пупки куриные – 450 г;
    • Морковь – 1 шт .;
    • Соевый соус – 0,5 ст .;
    • Капуста пекинская – 400 г;
    • Лук репчатый – 1 шт .;
    • Сельдерей – 1 шт.;
    • Яблоко – 1 шт.
    • Масло подсолнечное – 120 мл;
    • Сахар – 2 ст. л .;
    • Болгарский перец – 2 шт .;
    • Уксус яблочный – 1 ст. Л .;
    • Соль.

    Подготовка:

    Субпродукты, приготовленные в подсоленной воде, дают остыть и нарезать порционными кусочками … Морковь и болгарский перец нарезают хворостом, яблоко – кубиками, а сельдерей, лук и капусту просто мелко нарезают.Все ломтики перемешивают в глубокой тарелке и засыпают сахаром, дают настояться, после чего жидкость сливают и помещают на разогретую сковороду. Добавьте специи, заправьте соевым соусом и уксусом и снова перемешайте.

    Салат сейчас очень моден в кафе и ресторанах, радовать своих близких.

    Состав:

    • Сырые куриные желудки – 500 гр .;
    • Луковицы – 2 шт .;
    • Морковь – 2 шт .;
    • Петрушка – 15 гр.;
    • Сметана – 1 столовая ложка;
    • Соевый соус – 1 столовая ложка;
    • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
    • Душистый перец, перец молотый, лавровый лист.

    Подготовка:

    Отварить желудочки в подсоленной воде вместе с луком, морковью, душистым перцем, лавровым листом 1,5 – 2 часа. Быстро разрезать на 2 – 3 части. Подготовленный лук обжаривают на масле до мягкости. Морковь измельчить на крупной терке и добавить к луку. Последний этап – добавление желудочков и еще 3-5 минут жарки.Для заправки мелко нарезать петрушку, добавить сметану, соевый соус, сок лимона, молотый перец и взбить до однородной массы. Добавьте заправку к разогретым ингредиентам, хорошо перемешайте и готовьте под крышкой 3-5 минут. Переложите в салатник и подавайте.

    Из серии легендарных салатов в качестве мяса используются только субпродукты, очень вкусно и интересно.

    Состав:

    • Куриные желудочки – 500 гр .;
    • Картофель – 2-3 шт.;
    • Морковь – 2 шт .;
    • Яйца – 3 шт .;
    • соль, перец и майонез по вкусу.

    Подготовка:

    Готовьте субпродукты и овощи до полной готовности, яйца должны быть сварены вкрутую. Все очищаем, разрезаем и складываем в кастрюлю. Посолить, поперчить и залить майонезом. Украсить зеленью и на столе.

    Состав:

    • Сырые куриные желудки – 500 гр .;
    • Картофель – 2 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт .;
    • Петрушка – 1 пучок;
    • Кинза – 5 гр .;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Соевый соус – 2 столовые ложки;
    • Масло растительное – 10 гр .;
    • Соль, перец.

    Подготовка:

    Куриные желудочки отварить до полуготовности, очистить и нарезать небольшими кусочками. Очистите две сырые картофелины и нашинкуйте их на «корейской» терке. Картофель закидываем в кипящую соленую воду на 1 минуту, откидываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.Для заправки используем мелко нарезанную петрушку, кинзу и чеснок с добавлением соевого соуса, соли и перца. Подготовленный лук нашинковать и обжарить с пупками. Собираем все вместе и круто.

    Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов субпродуктов, обратите внимание на эту подборку, в которую входят лучшие рецепты салатов из куриного желудка. Такую составляющую зачастую незаслуженно обходят стороной хозяйки. Фактически, его можно комбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытной и вкусной еды.Прекрасно сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (маринованными или маринованными). Тем более что из куриных пупков получается отличный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник живота!

    Салат из куриного желудка с маринованными огурцами

    Салат из куриного желудочка с солеными огурцами – это всегда просто и очень вкусно. Этот салат готовится без особых хлопот, но получается сытно и питательно.Этим блюдом вы накормите всю семью.

    Порций в упаковке – 6.

    Состав

    Итак, что нам нужно для этого кулинарного эксперимента? Список прост и понятен:

    • Пупки куриные отварные – 500 г;
    • репчатый лук – 2-3 головки;
    • огурцы маринованные или маринованные – 5-6 шт .;
    • соль и перец черный молотый – по 1 щепотке;
    • майонез по вкусу.

    Способ приготовления

    Если вы решили приготовить салат из куриных желудков с маринованными огурцами, у вас точно не возникнет трудностей на кухне.

    1. Первый шаг – подготовить ингредиенты, которые мы добавим в салат.

    1. Маринованные или маринованные огурцы нарезать кубиками. Отправьте дольки в глубокую салатницу.

    1. Удалите шелуху с лука. Овощи нарезать полукольцами. Не делайте ломтики слишком крупными. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить лук на сковороде, в которой ранее было растоплено масло (около 50 г). Жаркое нужно дать остыть в комнатных условиях.

    1. Куриные пупки, предварительно очищенные, приготовленные и охлажденные, нарезанные соломкой. Отправьте субпродукты к огурцам.

    1. Полученную смесь посолить. Если хотите, добавьте немного перца. В заготовку выложить обжаренный лук. Все хорошо перемешать. Добавьте майонез, но помните, что он хорошо сочетается с остывшим луком. Снова все перемешать.

    Вот и все!

    Салат из маринованного куриного желудка

    Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

    Время приготовления – 2 часа + время настаивания.

    Порций в упаковке – 6.

    Состав

    Итак, что мы будем использовать для приготовления закуски из куриного пупка в соевом соусе? Ничего особенного:

    • куриные желудки – 700-800 г
    • репчатый лук – 2 шт .;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • уксус 9% – 50 мл;
    • соевый соус – 50 мл;
    • сахар – 0,5 ч.
    • соль – 0.5 ч. Л .;
    • укроп, перец черный молотый – по вкусу.

    Способ приготовления

    Приготовить такую ​​закуску невероятно просто.

    1. Подготовьте все продукты.

    1. Отварить 700-800 гр в подсоленной воде. куриные желудки. На это уйдет 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезать небольшими полосками.

    1. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом, дать настояться 30 минут. Чеснок и укроп мелко нарезать, добавить в желудки, перемешать.С лука слить остатки маринада, отправить к другим продуктам. В почти готовую закуску добавить растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.

    1. Тщательно перемешайте, дайте настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в пищу, что придаст более глубокий вкус.

    Оригинальный салат из маринованных куриных желудков готов к подаче. Приятного аппетита!

    Острый салат из куриного желудка

    Это очень пикантная закуска из побочных продуктов.Он понравится всем любителям острого.

    Время приготовления – 35 минут.

    Порций в упаковке – 8.

    Состав

    Для приготовления салата из куриных пупков необходимо:

    • морковь крупная – 2 шт .;
    • куриных желудочков – 500 г;
    • репчатый лук – 1,5 головки;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • масло растительное – 200 мл;
    • перец красный молотый – 1 ст. л .;
    • сахар – ¼ ч.
    • соль – 1 ч.
    • соевый соус – 1 ст. Л.;
    • столовый уксус 9% – 2 ст. л .;
    • зелени (ассорти зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) – 1 большой пучок.

    Способ приготовления

    Так как же приготовить этот вкусный и острый салат из куриного пупка? Если принять к сведению этот рецепт, то все вопросы отпадут сами собой.

    1. Сделайте заправку. Сильно разогрейте сковороду. Влить в него растительное масло. Нагреть его хорошо. Очистите лук и нарежьте его наугад.Отправить в горячее масло. Лук нужно поджарить.

    1. После этого к нему добавляют очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте ингредиенты. Обжарить все вместе 1 минуту.

    1. Добавьте красный перец в смесь обжаренного лука и чеснока. Смешивание. Жарить еще 30 секунд. Все – заправка готова.

    1. Вымойте и очистите морковь. Натереть на специальной терке для овощей по-корейски.Добавьте к моркови щепотку сахара. Поваренная соль. Немного поморщитесь.

    1. Добавьте к моркови предварительно протушенные куриные желудки. Влейте в смесь соевый соус.

    1. Добавить пикантную заправку. Развести заготовку столовым уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты салата.

    1. Вымойте зелень. Тщательно просушите. Нарезать ножом и отправить к салату стружку. Еще раз перемешайте.

    Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

    Самый простой салат из куриного желудка с маринованным луком

    Салат из куриных желудков и маринованного лука получается очень сытным. Но это не единственное его преимущество. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда семья стеснена с финансами.

    Время приготовления – 1 час + 2 часа на маринование.

    Порций в упаковке – 7.

    Состав

    Вот такой простенький набор ингредиентов, который будет стоить вам копейки, стоит приготовить:

    • куриные пупки – ½ кг;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • масло растительное – 60 мл;
    • соевый соус – 3 ч.
    • столовый уксус – 2 ч.
    • сахарная пудра – ½ ч.
    • перец красный молотый – 1 ч.
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления

    Этот салат легко приготовить, но он получается превосходным.Его оценят не только домочадцы, но и гости!

    1. Подготовьте желудочки цыпленка. Тщательно промойте пупки в проточной воде, при необходимости удалив пленки.

    1. Отправьте субпродукты в большую кастрюлю и залейте водой. Жидкости не должно быть слишком много. Налейте столько воды, чтобы покрыть желудки. Доведите пищу до кипения. Удалите пену. Уменьшите огонь до минимума и тушите пупки до мягкости около 50 минут. Примерно 5 минут до готовности, чтобы посолить продукт.

    1. Готовые куриные желудки охладить и нарезать соломкой.

    1. Лук очистить. Нарежьте его очень тонкими кольцами или половинками колец.

    1. Смешайте субпродукты и лук в отдельной миске. Посыпать сахарной пудрой. Все хорошо перемешать.

    1. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к нему молотый перец и хорошо нагрейте. Влейте в салат кипящее масло через сито.Добавьте соевый соус.

    1. Разбавьте ингредиенты столовым уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным – сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Осталось все тщательно перемешать. Емкость с салатом закрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется подержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретет насыщенный вкус и отличный аромат, а каждый компонент идеально пропитан оригинальной заправкой.

    Приятного аппетита!

    Салат из куриного пупка с морковью и яйцом

    Еще один вкусный вариант салата из куриного желудочка с морковью. Если вы воспользуетесь предложенным здесь пошаговым рецептом с фото в качестве ориентира, у вас не возникнет трудностей в процессе приготовления.

    Время приготовления 25 минут.

    Порций в упаковке – 4.

    Состав

    Вам потребуется:

    • желудки куриные отварные – 300 г;
    • Морковь сырая средняя – 1 шт.;
    • яйца вареные – 4 шт .;
    • синий салатный лук – 1 головка;
    • соль, перец, майонез – по вкусу.

    Способ приготовления

    Салат получается очень необычным по вкусу и питательным.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *