Рецепт кильки: рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов)

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов)

Килька, запеченная в духовке 5.0

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

Суп из кильки в томатном соусе 4.6

Предлагаю поэкспериментировать на кухне и приготовить оригинальный суп из кильки в томате. Получается действительно очень необычно, при этом вкусно и ароматно. Для семейного обеда – самое то! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

Луковый тарт с малосольной килькой 2.9

Луковый тарт с малосольной килькой — это прекрасное сочетание вкусов, соединенных в одном пироге на слоено-дрожжевом тесто. Получается действительно вкусно, сытно и очень ароматно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.12.2017

Килька с овощами на зиму 4.6

Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Суп из кильки в томате 4.5

Как приготовить суп с килькой в томате? Моя пробабушка готовила такой суп обычно в период Великого поста.

Он получается вкусным, постным и немного рыбным. Советую и вам попробовать, мне нравится. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.12.2016

Свекольный гарнир с килечкой 5.0

Прекрасный и оригинальный, но очень простой гарнир подойдет и к рыбе, и к курице, и к мясу. У меня отлично подошел к тушеному мясу. Готовится буквально 10 минут и замечательно сочетается с килечкой. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.01.2018

Килька в томатном соусе 4.4

Зачем покупать сомнительного качества консервы, если все можно сделать своими руками? Попробуйте приготовить кильку в томатном соусе самостоятельно. Получается бесподобно вкусная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

Щи с килькой 5.0

Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.01.2019

Постный борщ с килькой 4.2

Постный борщ с килькой готовится очень быстро и просто. Для него надо нарезать все овощи, обжарить, забросить их в кастрюлю, добавить кильку в томате и варить до готовности. Пальчики оближете! …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Килька в масле 4.2

Если вы любите шпроты, то вам сюда! Это великолепный рецепт кильки в масле. Никто и не поверит, что вы сами такое приготовили, подумают, что открыли баночку шпрот! Очень вкусно! Рекомендую. …далее

Добавил: Маришка Т. 02.04.2019

Домашние шпроты 5.0

Любителей и даже преданных фанатов у этой маленькой рыбки хватает даже при всем разнообразии консервов в супермаркетах. Мы все равно покупаем шпроты: очень уж вкусные! Попробуем их приготовить. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.11.2015

Суп из томатной консервы 4.3

Итак, вы приобрели кильку в томатном соусе. Первая мысль – скушать ее с хлебушком. Подождите! Я предлагаю сделать чуть по другому, приготовить замечательный суп из томатной консервы, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.06.2014

Окрошка с килькой в томате 3.6

Пожалуй, самый необычный вариант окрошки – с килькой в томате. Когда хочется чего-то быстрого и легкого, эта окрошка – неплохой вариант. Берем банку консервов, раз-два – и готово! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Домашняя килька в томате 3.0

Иногда, если вас не устраивает качество магазинных продуктов, следует попробовать приготовить все самостоятельно. Вот так и “родился” данный рецепт приготовления кильки в томате. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.01.2016

Суп из консервы кильки 4.4

Всего 30 минут – время приготовления этого замечательного супа из консервы кильки в томатном соусе. В остальном потребуется самый минимум необходимых для приготовления супа ингредиентов. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.06.2014

Бутерброды с килькой 3.4

Хотя килька и не относится к числу благородной рыбы и чаще всего бутерброды из нее готовят в будни, но с этим рецептом закуска выходит просто обалденная, на праздничном столе она отлично смотрится. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Канапе с килькой 4.3

Вы, наверное, раньше часто делали бутерброды с маслом и килькой на праздничный стол. Так вот, времена меняются, как и рецепты. Поэтому предлагаю узнать, как сделать канапе с килькой! Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.11.2014

Паштет из кильки 4.9

Если вы когда-нибудь пробовали рыбный паштет, то обратите внимание и на этот классический рецепт паштета из кильки. Есть и альтернатива ему – не редко в качестве основы берут шпроты или другую рыбу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.12.2014

Блюдо из кильки в томате 4.7

Долго думал, что можно приготовить из кильки в томате. В итоге решил сварить простой и наваристый суп с килькой, овощами и рисом. Получилось отменное обеденное блюдо. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2015

Консервы из рыбы 4.2

Если у вас есть претензии к качеству магазинных консервов, предлагаю попробовать приготовить их самостоятельно у себя дома. Дело не хитрое, к тому же, очень приятно употреблять 100% хороший продукт! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Салат с килькой в томате 4.3

Бюджетный вариант салата, который, к тому же, очень вкусный! Можно взять с собой на природу или подать к ужину. Попробуйте этот простой салатик: он просто объедение! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Рыбный суп из кильки в томатном соусе 3.9

Простой в приготовлении, бюджетный и при этом довольно вкусный рыбный суп из кильки в томатном соусе в домашних условиях – прекрасная альтернатива традиционному борщу или овощным супам, например. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.03.2016

Макароны с рыбными консервами 4.4

Макароны с рыбными консервами – замечательный ужин или завтрак, не требующий для приготовления больших усилий и много времени. А рыба в томате придает этому блюду особую пикантность. Вам понравится! …далее

Добавил: Елена Alex 08.06.2016

Жареная килька 3.9

Вкусный, сытный, быстрый и очень простой рецепт жареной кильки перед вами. Рекомендую попробовать, ибо это очень простое, несмотря на всю его бюджетность, блюдо! Отлично дополнит картошку в мундирах. …далее

Добавил: Даша Петрова 02.11.2016

Суп с килькой 5.0

Рыбные консервы — это не только перекус, но и чудесный ингредиент для супа. Если вы еще пробовали такой вариант, то советую включить рецепт в ваше обеденное меню. Классный супчик, рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.07.2017

Домашние шпроты из кильки 5.0

Чтобы приготовить шпроты, не нужно большого умения и дорогих продуктов. Достаточно купить кильку. Она прекрасно подойдет для этого блюда. Домашние шпроты в разы полезнее покупных. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 08.03.2020

Борщ с килькой и фасолью 3.7

Борщ с килькой и фасолью у меня ассоциируется с детством. Мне очень нравится это первое блюдо, вкусом и процессом приготовления. Свёклу я запекаю заранее, фасоль замачиваю с вечера. …далее

Добавил: Кристина 12.04.2020

Килька в томатном соусе в мультиварке 3.0

С появлением мультиварки можно приготовить много блюд требующих томления. Вот и сейчас я предлагаю вашему вниманию рецепт кильки в томатном соусе. От магазинной, конечно, есть отличия, но вкус лучше! …далее

Добавил: Кристина 06.06.2020

Маринованная килька в уксусе с луком

Рецепт маринованной кильки быстрого приготовления в домашних условиях. Для этого используем свежую рыбу, маринуем ее в маринаде с уксусом и репчатым луком. …далее

Добавил: DenisovaSveta 16.12.2020

Бутерброды с килькой и яйцом 5.0

Бюджетные и вкусные бутерброды с килькой и яйцом оценят все ваши гости. Пикантная закуска имеет насыщенный аромат и получается очень сытной. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 12.01.2021

Жареная килька по-испански 5.0

Многие любят жареную рыбку. А уж если она получается вкусной, хрустящей, золотистой… Сегодня я хочу предложить Вам очень простой, но очень вкусный вариант. Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.09.2018

Килька пряного посола 5.0

В народе кильку называют “серебро Балтики” и не зря. Если вы покупаете рыбку на рынке, то обратите внимание, как она переливается на солнышке. Я никогда устоять не могу и покупаю, чтобы посолить. …далее

Добавил: Кристина 04.10.2019

Котлеты из кильки в томатном соусе 3.4

Сегодня мы приготовим котлеты из кильки в томатном соусе – такой вариант котлет многие точно не пробовали ни разу в жизни. Эти котлеты можно отнести к бюджетным блюдам, довольно быстрым и вкусным. …далее

Добавил: Kamenevaa 11.12.2019

Винегрет с килькой

Винегрет с килькой — простое, вкусное и всегда желанное блюдо. Килька прекрасно оттеняет вкус всех овощей. У каждой хозяйки свой рецепт, я поделюсь своим. Берите на заметку! …далее

Добавил: Galina.budanova 22.03.2020

Рис с килькой в томатном соусе 5.0

Рис с килькой в томатном соусе — это блюдо, которое великолепно разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 22.04.2020

Гречка с килькой в томатном соусе 5.0

Один из бюджетных, простых и вкусных вариантов блюд из каш на каждый день — гречка с килькой в томатном соусе. Готовое блюдо получается необычным, но очень вкусным, сочетание кильки и гречки отменное. …далее

Добавил: Kamenevaa 30.05.2020

Яйца фаршированные килькой

Бюджетная и вкусная закуска мигом улетит с вашего стола. Когда нет времени или средств готовить сложные блюда, приготовьте отменную закуску — яйца фаршированные килькой. Будет необычно и оригинально! …далее

Добавил: Isaenko777 20.12.2020

Канапе с килькой и яйцом

Если у вас намечается фуршет или праздник, самое время задуматься над блюдами. Я предлагаю вам приготовить довольно бюджетный, но очень вкусный и праздничный вариант — канапе с килькой и яйцом. …далее

Добавил: Kamenevaa 23.01.2021

Что приготовить из кильки? Наиболее популярный вариант – килька в томатном соусе. Ввиду большой популярности данного блюда, рыбу можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовую. Наверняка каждый из нас помнит консервы «Килька в томате», которые стали настоящей классикой. Вкусные блюда из кильки получаются всегда, вне зависимости от способа их приготовления. Такая рыба отлично подходит для создания закусок. Ее можно просто засолить, используя классические рецепты засолки. Кильку можно также приготовить «под шубой». Это достаточно оригинальное и вкусное блюдо. Помимо этого, кильку можно использовать для приготовления супов. Они получаются наваристыми и питательными, что обязательно оценят любители рыбных блюд. Приготовление кильки в домашних условиях не обусловлено дополнительными сложностями, рыба достаточно податлива и легко готовится, а большое количество рецептов дает широкое поле для импровизации.

Жареная килька рецепт – закуски. «Еда»

Свежие грибы 1,2 кг

Сливочное масло 50 г

Лимон ½ штуки

Подсолнечное масло 4 столовые ложки

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Молоко 750 мл

Яичный желток 2 штуки

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Белый хлеб 6 кусков

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Блюда с килькой: 16 рецептов что приготовить с килькой

Папайя 1 штука

Лимон 1 штука

Уксус 3 столовые ложки

Вода 5 столовых ложек

Соль 2 столовые ложки

Черный перец горошком 6 штук

Лавровый лист 1 штука

Перец чили 1 штука

Оливковое масло extra virgin по вкусу

Томатный мармелад по вкусу

Килька 10 штук

Мойва в Духовке.

Запеченная Рыба за 10 минут

Сегодня покажу самый быстрый и простой способ приготовления рыбы в духовке. Вернее, не рыбы, а вот такой рыбки. Рецепт супер быстрый и не хлопотный. А рыбка получается вкусная, пикантная, и не смотря на то, что запекается в духовке, по вкусу как жареная. Очень вкусная. Такую рыбку можно быстро запечь на ужин, а также это классная бюджетная закуска к фильму.

Рецепт “Мойва в духовке” Опубликован: 2 июля 2018
Обновленный Рецепт + Видео рецепт: 23 сентября 2020

Ингредиенты

мойва или килька (замороженная)	500 г
соль	0,5-1 ч.л. (по вкусу)
паприка сушеная	1 ч.л. (по вкусу)
специи для рыбы (или смесь любых сушеных трав)	1 ч.л. (по вкусу)
свежемолотый перец	по вкусу
растительное масло	1-2 ст.л.
мука	2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

7 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Рыбу вымыть и хорошо слить воду.
Сложить в миску.
Добавить соль, паприку, специи для рыбы (или сушеные травы), свежемолотый перец.

Хорошо перемешать.
Можно оставить рыбу на 10-15 минут промариноваться, но я, обычно, этого не делаю и получается не менее вкусно.
Влить растительное масло и перемешать.

В последнюю очередь добавить муку и перемешать, чтобы мука равномерно распределилась.

Разложить кильку на противне в один слой.

Запекать в заранее разогретой до 200ºC духовке, около 12-15 минут, до светло-золотистой корочки.
Сразу подавать к столу!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваша Рыбка в духовке будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Домашняя килька в томате, рецепты с фото

Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.

Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.

Время приготовления: 55 минут.

Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:

1) 500 г свежей или замороженной кильки
2)   300 мл томатного сока
3)   1 крупная луковица
4)   1 небольшая морковь
5)   растительное масло
6)   соль, душистый перец горошком, лавровый лист
7)   1 столовая ложка пшеничной муки
8)   1 столовая ложка сахара

Охлажденную кильку размораживаем.

Очищаем рыбку от головы и внутренностей.

На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.

Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки.

Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.

Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.

Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке.

Отправляем натертую морковь к луковице.

Рыбку тщательно промываем, и сливаем лишнюю жидкость.

Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром, приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.

Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.

Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.

К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.

Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.

Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт с фото и видео

Салат с килькой на зиму – малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.

Чтобы салат с килькой получился вкусным – обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть упругой, иметь красивый серебристый цвет.

Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.

Салаты с килькой не только очень вкусны, но и полезны. В этой маленькой и недорогой рыбке очень большое количество антиоксидантов, кислот Ώ-7.

Классический рецепт салата с килькой на зиму

В салате, приготовленном по этому рецепту, в полной мере проявляются все вкусовые особенности, характерные для этого вида домашних заготовок.

Ингредиенты:

Килька – 3 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Свекла – 0,5 кг.
Томаты – 3 кг.
Масло растительное – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Соль – 3 ложки столовых
Уксус 70% – 1 ложка столовая
Лук 0,5 кг.

Приготовление:

Кильку очистить, удалив внутренности и голову.

Томаты блендировать

Свеклу, лук, морковь нарезать брусочками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Лук, свёклу и морковь нарезать брусочками.

Варить овощи 1 час. Добавить кильку и продолжать отваривать еще 1 час.

За 5 мин. до готовности добавить уксус.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с килькой «Золотой запас»

Свое название салат получил потому, что его всегда можно использовать, когда нужно быстро, не тратя времени для приготовления, подать вкусное сытное блюдо.

Ингредиенты:

Помидоры — 4 кг.
Морковь — 2 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Уксусная эссенция 70% — ложки столовых
Растительное масло — 0,5 л.
Соленая килька — 2 кг.
Соль — 2 ложки столовых
Сахар — 18 столовых ложек
Свекла — 1 кг.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.

Салат с килькой на зиму в мультиварке

Приготовление вкусного салата хотя и потребует длительного времени, но, благодаря мультиварке, много времени от хозяйки процесс не отберет, а вкус блюда получается даже лучше, поскольку автоматически поддерживается требуемая температура обработки.

Ингредиенты:

Килька – 3 кг.
Помидоры — 2 кг.
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Уксус 9% — 4 ложки столовых
Растительное масло — для обжаривания
Соль — 2 ложки столовых
Сахар — 7 столовых ложек
Свекла крупная — 1 шт.

Приготовление:

Кильку очистить, удалить головы

Морковь натереть на терке, обжарить на масле.

Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить.

Свеклу натереть на терке, обжарить.

Томаты пропустить через мясорубку

Соединить овощи, добавить 7 ложек столовых сахара, соль,

В чашу мультиварки слоями уложить овощи, томатное пюре, рыбу.

Последний слой – овощи.

Готовить 40 мин. в режиме «Тушение».

Уксус добавляют или перед окончанием приготовления, либо непосредственно в банки.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и болгарским перцем на зиму

Салат получается с насыщенным овощным вкусом.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Болгарский перец – 1 кг.
Уксус — 150 мл.
Растительное масло — 0,3 л.
Килька — 3 кг.
Томатная паста – ½ стакана
Соль — 3 ложки столовых
Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Кильку очистить, удалить головы.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа.

Влить уксус и протомить в духовке ½ часа.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Салат из кильки с овощами консервированный

В этом рецепте рыбки разделывают на филе. Хотя это и потребует дополнительного времени – зато вкус и внешний вид становятся лучше.

Ингредиенты:

Килька – 1,5 кг.
Помидоры — 3 кг.
Сок томатный – 1 стакан
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Уксус столовый — 2 ложки столовых
Растительное масло — 2 ложки столовых
Соль — 2 ложки чайных
Сахар — 2 ложки столовых
Перец душистый – 5 шт.
Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы. Отварить в воде с добавлением уксуса и соли. Вынуть из бульона и дать остыть.

Морковь и лук нарезать мелко. Томаты нарезать дольками.

Отваренную рыбку разделать на филе.

В чугунке разогреть масло, немного обжарить морковь и лук, положить томаты, специи, соль, сахар и тушить до мягкости овощей.

Добавить рыбное филе и тушить 1 час на медленном огне. За 15 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат из кильки на зиму универсальный

Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как заготовку для рыбного супа.

Ингредиенты:

Килька – 2 кг.
Помидоры – 1 ½ кг.
Лук – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Растительное масло – 150 мл.
Сахар – 4 ложки столовых
Соль – 2 ложки столовых
Уксус 9% – 1 ложка чайная на банку ½ л.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 15 шт.

Приготовление:

Томаты пюрировать. Лук нарезать мелко кубиком, морковь натирают на мелкой терке.

В казанок налить масло, потушить в нем лук – 5 мин., морковь – 5 мин, добавить томатное пюре, специи, сахар и соль и варить ½ часа.

Наполнить баночки в ½ л. чередуя слоями рыбу и овощи.

Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до закипания и варить 2 ½ часа.

За 15 мин. до окончания приготовления добавляют уксус.

Готовые консервы закатать.

Салат с килькой и репой на зиму

Это пикантный салат, понравится тем, кто ценит легкую горчинку блюд с репой.

Ингредиенты:

Килька – 1 кг.
Помидоры — 2 кг.
Морковь — 1 кг.
Уксусная эссенция 70 % — 1 ложка столовая
Растительное масло — 4 ложки столовых
Соль — 2 ложки чайных
Сахар — 9 ложек столовых
Репа молодая – 0,25 кг
Перец душистый, лист лавровый – по предпочтению
Репчатый лук — 0,5 кг.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы.

Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезать лук и репу мелким кубиком, обжарить до мягкости лука.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Соединить томатное пюре, морковь и пассерованные овощи и тушить 20 мин.

Добавить сахар, специи, соль, оставшееся растительное масло. Положить рыбу и тушить 2 часа. Влить уксус и протушить 10 мин.

При изготовлении заготовок на зиму с килькой следует учитывать потери в результате потрошения и удаления голов. Например, если Вам требуется 3 кг. кильки, нужно взять 4 кг.

Подготовленный салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с томатным соком

Салат по этому рецепту можно отнести к заготовкам на зиму быстрого приготовления. Потребуется всего около часа времени. А вкусовые качества, присущие этому виду рыбных салатов сохраняются в полной мере.

Ингредиенты:

Килька — 0,5 кг.
Мука пшеничная – 1 ложка столовая
Сок томатный – 0,3 л.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, лавровый лист, перец горошком душистый – по предпочтению
Растительное масло — 100 мл.
Уксус 7% – ложка столовая
Сахар — 1 ложка столовая

Приготовление:

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать до золотистости лука.

Сок смешать с мукой.

Очищенную кильку выложить к моркови и луку, залить томатным соком и тушить на среднем огне 30 мин.

Влить уксус, протушить еще 30 мин.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с кетчупом

Введение в рецептуру кетчупа наполняет салат усиленными нотками вкуса томатов. Можно также подбирать варианты по вкусу в зависимости от вида кетчупа.

Ингредиенты:

Килька – 1,2 кг.
Морковь —5 шт.
Растительное масло — 4 ложки столовых
Соль — 1 ложки чайных
Сахар — 1 ложек столовых
Приправа «Мивина» – 1 ложка столовая
Приправа «Для рыбы» – 1 ложка столовая
Кетчуп – 4 ложки столовых
Томат-паста – 1 ложка столовая
Перец душистый – 2 шт.
Перец черный – 2 шт.
Репчатый лук — 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы, залить холодной водой с добавление уксуса, дать постоять ½ часа.

Слить воду и промыть под проточной водой.

Снова залить водой и поставить томиться 1 час.

Морковь натереть, лук – нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета.

Приготовить маринад. Слить воду от рыбы, ввести в неё сахар, соль, приправу «Мивина», приправу «Для рыбы», кетчуп, томатную пасту. Перемешать.

Выложить рыбу в казанок, добавить обжаренный лук, поверх выложить морковь, положить душистый перец и черный перец. Залить все маринадом. Поставить на огонь, довести до закипания и поставить на полчаса в разогретую духовку. Крышкой не накрывать.

Готовое блюдо можно разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Салат из кильки на зиму с баклажанами

Салат интересен соединением ноток вкуса рыбы и тушеных баклажанов.

Ингредиенты:

Килька – 3 кг.
Томаты – 3 кг.
Баклажаны – 0,5 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Сахар — 7 столовых ложек
Соль — 2 ложки столовых
Уксус 9% – 100 гр.
Лист лавровый, перец чёрный горошком по предпочтению
Уксус 9% – 100 гр.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Баклажаны очистить от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Томаты бланшировать и пюрировать.

Соединить овощи, залить томатным пюре, добавить сахар и соль и тушить ½ часа.

Добавить рыбу и продолжать готовить еще 40 мин.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна

Введение в рецептуру бадьяна, имеющего характерный аромат аниса, позволяет не только предложить оригинальное блюдо, но и использовать как заготовку для некоторых супов юга Франции.

Ингредиенты:

Килька — 3 кг.
Помидоры — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Уксус 9 % – 100 мл.
Растительное масло — 2 ложки столовых.
Соль — 6 ложек столовых
Сахар — 9 ложек столовых
Лист лавровый – 2 шт.
Звездочка бадьяна – 1 шт.
Перец горошком – 7 шт.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами тонко, морковь натереть на мелкой терке.

Лук, морковь пассеровать.

Томаты бланшировать и пюрировать. Соединить с луком и морковью.

Кильку очистить, удалить головы.

Выложить в посуду для готовки слоями рыбу и томатную смесь. Добавить соль, сахар, любимые специи, бадьян и поставить тушиться на медленном огне на 3 часа.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа. За десять минут до окончания тушения влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

При приготовлении салатов с килькой лучше выбирать рыбку помельче – она не так разрушается при термической обработке, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Салат из кильки с кабачковой икрой

Блюдо интересно сочетанием вкусов двух популярных продуктов – кильки в томатном соусе и кабачковой икры.

Ингредиенты:

Консервы «Килька в томате» – 2 шт.
Паста томатная 25 % – 0,25 гр.
Кабачки средние – 5 шт.
Морковь — 5 шт.
Репчатый лук — 5 шт.
Уксус 9 % – 150 мл.
Перец болгарский – 4 шт.
Растительное масло — ½ л.
Соль — по предпочтению
Сахар — 1 ложка столовая
Смесь перцев – ½ ложки чайной
Перец душистый – 5 шт.
Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Кабачки, морковь натереть на терке. Перец и лук нарезать кубиками.

В нагретое растительное масло выложить подготовленные овощи. Добавить соль, сахар. Тушить 1 час.

Добавить томатную пасту, кильку, приправить смесью перцев, перемешать и тушить 1 час.

Проверить на соль, влить уксус и измельчить блендером.

Готовое блюдо разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и тыквой на зиму

Замена моркови тыквой в таком салате делает его чуть более сладковатым по сравнению с классическим рецептом.

Ингредиенты:

Килька – 2 кг.
Томаты спелые – 1 кг.
Лук – 500 гр.
Тыква – 400 гр.
Уксус 9 % – 2 ложки столовых
Сахар – 1 ½ ложки столовых
Соль – 1 ложка столовая
Красный молотый перец, перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Рыбу очистить.

Томаты и лук блендировать.

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму острый

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

Килька свежемороженая – 1 кг.
Томаты спелые – 1 кг.
Лук – 500 гр.
Морковь – 400 гр.
Уксус 9 % – 3 ложки столовых
Сахар – 1 ½ ложки столовых
Соль – 1 ложка столовая
Красный молотый перец – 1 ложка чайная
Перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Рыбу очистить,

Томаты и лук блендировать.

Морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить перец, любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой с рисом или перловкой

По этому рецепту можно приготовить любую морскую белую рыбу.

Ингредиенты:

Рыба (килька) – 4 кг.
Томаты – 3 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Рис или перловка – 0,5 кг.
Уксус – 100 гр.
Масло растительное – 0, 5 л.
Соль – 2 ложки столовых
Сок томатный – по вкусу
Сахар – 200 гр.

Приготовление:

Если используется перловка – замочить в горячей воде до набухания.

Рыбу очистить. Отварить в подсоленной воде.

Отварить томаты – 20 мин. Пюрировать.

Лук и морковь измельчить блендером. Обжарить. Добавить томаты, рыбу, крупу, сахар соль, обжарить и влить томатный сок. Варить до готовности крупы. За 10 мин. до окончания – влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Килька рецепты эстонской кухни – Eesti.Spb Эстонцы в Петербурге |Яани Кирик |Estonians in Saint-Petersburg

Килька рецепты эстонской кухни

Если бы я должен был назвать какое-то одно блюдо, самое характерное для эстонской кухни, наверное, это было бы не свиное жаркое с квашеной капустой (слишком немецкое) и не овсяный кисель (слишком архаичное). Я назвал бы именно кильку пряного посола.

И хотя любая морская страна предлагает множество сельдевой рыбы под всевозможными соусами, рецепт таллиннской кильки уникален и неповторим. Смесь из дюжины пряностей столетиями остается неизменной, и нигде более ее не встретишь. Душисто-пряная, соленая крошечная рыбка придает мягкому вкусу других составляющих блюда чудесный оттенок. Что с того, что вкус кильки, если ее попробовать саму по себе, может даже испугать несведущего иностранца. Если есть килька, но нет картошки, закусите рыбку черным хлебом (еще один пример непревзойденной эстонской классики!)

Килька в томатном соусе рецепт

Популярная закуска на все времена! Если в вашей семье любят рыбные консервы, а вот качество магазинных консервов не вызывает доверия, то рекомендуем приготовить кильку в томате в домашних условиях. Это совсем не сложно, только немного хлопотно почистить такую мелкую рыбку. Если у вас нет домашнего томатного сока, то можно развести водой обычную томатную пасту. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится домашняя килька в томате.

Состав:

Килька 500 гр
Томатный сок 400 гр
Морковь 150 гр
Лук 150 гр
Мука 1 стол.л
Сахар 1 стол.л
Растительное масло, соль, перец горошком, лавровый лист

Кильку разморозить и очистить от головы и внутренностей. Затем тщательно промыть под проточной водой.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь до золотистости.

К овощам добавить кильку. Всыпать соль, сахар, лавровый листик и пару горошин душистого перца.

В томатный сок добавить ложку муки и хорошо размешать. Залить рыбу томатным соком с мукой. Аккуратно перемешать, чтобы соус проник между рыбинами.

Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на 30 минут на небольшом огне. Если рыбу не планируете съесть в ближайшее время, то в конце тушения следует влить столовую ложку уксуса и потушить еще 5 минут.

Затем при необходимости разложить в стерилизованные баночки и плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

А лучше подавать сразу с веточкой ароматной зелени.

Суп из кильки в томатном соусе

Рецепт супа с килькой очень простой, а приготовление блюда не вызовет у вас никаких трудностей. Кроме того, суп подойдет и тем, кто следит за фигурой, ведь он не только вкусный, но еще и диетический, а соответственно не содержит лишних калорий. при этом супчик довольно сытный, так что чувство голода долго вас не настигнет. Варить такой суп – просто удовольствие.

Ингредиенты :

Картошка – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Рис – 1 ст.;
Килька в томатном соусе – банка;
Вода – 2, 5 л;
Лавровый лист;
Соль;
Перец;
Зелень.

Теперь достаем кастрюлю и кладем туда все, что приготовили: картошку, натертую морковь, нарезанный лук и засыпаем дополнительно стакан риса, ну или любой другой крупы, какую Вы захотите, так же добавляем столовую ложку соли, перец и лавровый лист. Заливаем в кастрюлю холодной воды и доводим её до кипения.

Потом уменьшаем огонь и варим суп минут тридцать – сорок. Когда овощи и рис разварятся, можно открывать кильку. Открыв банку, высыпаем кильку в кастрюлю. Теперь нужно прокипятить суп еще минут пять. Вот и все – суп из кильки в томате готов.

Килька Балтийская пряного посола – рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Килька – 1 кг

соль крупная – 85 гр

сахар – 1,1 гр

————————-

перец чёрный – 2,4 гр

душистый перец – 6,8 гр

перец белый – 1,2 гр

гвоздика – 0,3 гр

кориандр – 0,5 гр

корица – 0,1 гр

имбирь порошковый – 0,3 гр

мускатный орех – 0,2 гр

кардамон – 0,1 гр

розмарин – 0,1 гр

Сначала готовим сборку специй: смешиваем все специи перечисленные под пунктиром. Все специи, кроме чёрного и душистого перца могут быть в порошковом состоянии. Эти же 2 вида перцев перемолоть в “мельнице” в режиме максимально крупного помола или крупно истолочь в ступке.

Кильку промываем в проточной холодной воде, без излишнего энтузиазма, просто промываем.

В посуду достаточного объёма /что бы было удобно перемешивать/ выкладываем рыбу, всыпаем соль, сахар и специи /12 гр/, перемешиваем.

Выкладываем рыбёшки пузом вверх, сооружая “братскую могилу”. Сверху водружаем чистую тарелку и отправляем в холодильник. Через некоторое время она даст сок и “утонет” в нём.

Вечером сотворили – утром кушаем. Утром сотворили – вечером кушаем 🙂

Килька пряного посола из замороженной рыбы

Состав:

Килька свежемороженая – 1 кг.
Соль крупная – 3 ст. л.
Кориандр – 0.25 ч. л.
Перец чёрный горошком – 1 ч. л.
Лавровый лист – 4 шт.
Гвоздика – 4 шт.
Перец душистый – 5 горошин.
Имбирь молотый – 1 щепотка.

Готовый продукт практически ничем не отличается от продающегося в магазине, но гораздо дешевле, вкуснее и без консервантов.

Для приготовления кильки пряного посола нужно взять свежемороженую кильку, соль крупного помола, семена кориандра, перец чёрный горошком, горошины душистого перца, бутончики гвоздики, лавровый лист и молотый имбирь.

Кильку, не потроша, тщательно вымыть и положить в широкую миску. Не стоит использовать банки или другие узкие сосуды, так как рыба в них просаливается неравномерно.

Все пряности положить в ступку и не очень мелко растолочь.

Рыбу посыпать пряностями.

Кильку тщательно перемешать.

Добавить к рыбе соль.

Кильку снова хорошо перемешать.

Накрыть рыбу мелкой тарелкой и прижать. При необходимости сверху можно положить груз.

Оставить рыбу в холодильнике на 12 часов. Килька готова к употреблению!

Приятного аппетита! 🙂

Как приготовить шпроты и рецепты

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Свежеочищенные шпроты, готовые к приготовлению

Шпроты бывают разных генетических форм, но на этой странице представлены европейские шпроты. Они обитают в морях и океанах Западной Европы, Великобритании и Ирландии. Килька – это небольшая жирная морская рыба, которая плавает огромными косяками.Они чрезвычайно питательны и вкусны, но одним из факторов, который может оттолкнуть многих людей от употребления шпротов, является тот факт, что их часто едят целиком, даже не потрошив их. Это, конечно, вариант, но хотя потрошить эту крошечную рыбу немного неудобно и отнимает много времени, все шпроты, представленные на этой странице, были очищены таким образом перед приготовлением.

Шпроты маленькие и деликатные, и при их очистке требуется осторожность

Как чистить шпроты

Для того, чтобы очистить / выпотрошить / потрошить эту крошечную рыбу, вам понадобится, прежде всего, маленький, очень острый нож, в идеале с тонкий клинок.Вам также нужно будет передать пустую миску, в которую вы можете поместить удаленные внутренности, а также миску с чистой холодной водой, в которой нужно очень тщательно промыть шпроты после того, как они будут очищены. Разумеется, также необходима тарелка, на которую можно положить очищенные шпроты.

Держите кильку в более слабой руке животом вверх. Начиная с небольшого отверстия на две трети пути вниз от головы по направлению к хвосту, сделайте прорезь полностью вверх прямо за головой. Затем острием ножа аккуратно соскребите содержимое желудка кильки в пустую миску.Очищенную рыбу обмакнуть в холодную воду, чтобы смыть, и выложить на тарелку.

Общие советы по приготовлению шпротов

Шпроты – прежде всего из-за их размера – невероятно нежные. Это означает, что с ними нужно не только обращаться, но и готовить соответствующим образом, чтобы они не распадались и по существу не тратились впустую. Быстрое и простое приготовление не только помогает шпротам сохранить свою физическую форму, но и позволяет в полной мере насладиться восхитительным ароматом.

Ниже приведены три рецепта, в одном из которых шпроты прожарены во фритюре, в другом – неглубоко обжаренные, а в третьем – жареные / жареные.Если вы никогда раньше не готовили шпроты и нервничаете из-за такой мелкой рыбы, лучше всего начать с жареного во фритюре.

Жареные во фритюре шпроты в кляре с чесноком и соусом из чеснока

Шпроты обжарены во фритюре в кляре и подаются с чесночным соусом и чесноком, хлебом и маслом

Время приготовления


Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожай
5 мин	2 мин	7 мин	Одна порция

Ингредиенты

5 очищенных шпрот, головки удалены (по желанию) )
2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
Соль
Растительное масло для жарки во фритюре
1 толстый ломтик пшеницы, полбы и ржаного хлеба или аналогичный
Масло
2 столовые ложки сметаны
1 зубчик чеснока, очищенный и натертый на терке
1/2 чайной ложки измельченного лука

С потрошеной шпроты удаляются кочаны

Инструкции

Выложите муку ложкой в плоскую миску и приправьте солью. Медленно добавляйте холодную воду, взбивая вилкой, пока не получите густое сливочное тесто. Доведите примерно 2,5 см растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
При желании головы можно оставить на шпротах. В любом случае, возьмите шпроты по одной за хвост и обмакните их в жидкое тесто, прежде чем осторожно опустить в горячее масло.
Обжаривайте шпроты около двух минут, периодически переворачивая их с помощью паука или металлической шумовки. Поднимите на тарелку с кухонной бумагой, чтобы высохнуть.
Смешайте чеснок со сметаной и ложкой переложите в небольшую формочку для сервировки. Посыпать нарезанным чесноком. Тарелку вместе с хлебом, намазанным маслом.
Выложите высушенные шпроты вместе с хлебом и соусом.
Во время еды держите шпроты за хвост, чтобы обмакнуть их в сметану. Конечную часть хвоста при желании можно выбросить, хотя она полностью съедобна.

Килька на гриле на тосте с острым томатным соусом

Килька на гриле или на тосте с острым томатным соусом

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Готово через: 20 мин

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
1 маленький перец чили с красным птичьим глазом, мелко нарезанный
1 небольшой зеленый перец чили, мелко нарезанный
1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра / кинзы плюс дополнительно для украшения
6 шпротов очищенных
Оливковое масло
Соль и перец
Поджаренные 2 ломтика хлеба

Перец чили и лист кориандра / кинза

Инструкции

Вылейте консервированные помидоры в кастрюлю и добавьте нарезанный перец чили и кориандр / кинзу.Приправить солью и перцем.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, часто помешивая деревянной ложкой, около десяти минут.
Поставьте гриль / жаровню на максимальный огонь.
Положите лист фольги на противень для гриля и слегка смажьте маслом. (Фольга не обязательна, но она значительно упрощает мытье посуды!)
Положите шпроты боками на фольгу и осторожно смажьте маслом.Приправить солью и перцем и жарить на гриле около минуты с каждой стороны, пока кожица не начнет пузыриться и не потемнеть.
Выложите томатный соус на тосты. Сверху приподнимите шпроты и украсьте оставшимися зелеными листьями.
Все шпроты, включая головы и хвосты, полностью съедобны, но это опять же зависит от личных предпочтений.

Пикантные жареные шпроты с луковыми кольцами

Пикантные мелко обжаренные шпроты с глубоко обжаренными луковыми кольцами

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Готово через: 10 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

2 кусочка большого белого лука средней толщины, разделенные на кольца (обязательно правильно нарезать лук!)
2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
Соль
Масло растительное
5 или 6 шпротов очищенных
2 столовые ложки простой / универсальной муки
1 чайная ложка порошка горячего перца чили
Черный перец

Инструкции

Насыпьте самоподнимающуюся муку в глубокую миску с плоским дном и приправьте солью.Вмешайте немного холодной воды, чтобы тесто приобрело консистенцию двойных (густых) сливок.
Доведите около дюйма растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
Вы можете, если хотите, переварить луковые кольца в простой муке перед тем, как окунуть их в жидкое тесто. Это делает тесто более толстым, но это не обязательно.
Обмакнуть кольца лука в кляр, дать излишкам стечь на секунду или две и выложить в горячее масло. На приготовление уйдет около пяти минут, их следует перевернуть в середине приготовления.
Смешайте муку, молотый перец чили, немного соли и перца в чистой миске.
Доведите еще немного масла до среднего или сильного огня на сковороде.
Обваляйте шпроты в приправленной муке и обжаривайте на сильном огне в течение минуты с каждой стороны. Будьте очень осторожны, поворачивая их, проще всего сделать это тупым ножом с широким лезвием или шпателем.
Перед подачей на стол осушите и кольца лука, и шпроты на кухонной бумаге.

Спасибо за прочтение. Оцените эти идеи рецептов ниже.. Большинство людей тоже едят кости?

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 октября 2016 г .:

Боюсь, я не знаю, кмв. Возможно, поможет поиск в Google с указанием вашей местности и шпротов? Надеюсь, вам удастся их найти или что-то подобное. Они действительно вкусные.

kmw 01 октября 2016 г .:

Где в США можно купить шпроты?

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Вау, Гордон! Когда-нибудь мне придется их попробовать.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 30 декабря 2015 г .:

Это, наверное, самая маленькая рыба, которую я когда-либо ел, Кристен, не считая малька. Однако они не менее вкусны для своего размера 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 30 декабря 2015 г .:

Спасибо, Читрангада. Я уверен, что специи придадут им чудесный дополнительный вкус. Я должен попробовать эту идею.

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Гордон, у меня никогда раньше не было шпротов. Это настоящая рыбка. Поздравляю с HOTD и подождите для меня, пожалуйста.

Читрангада Шаран из Нью-Дели, Индия, 30 декабря 2015 г .:

Поздравляем с HOTD!

Хорошо оформленный рецепт с полезными картинками и пошаговыми инструкциями. Звучит вкусно и легко готовить.

Эту рыбу мы тоже едим и готовим почти так же, но называем по-другому.Жарим их во фритюре после маринования с небольшим количеством специй.

Спасибо, что поделились!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 февраля 2015 г .:

Я не уверен, что у вас будет доступ к ним в Южной Африке, но надеюсь, что у вас хотя бы есть что-то подобное . Они и вкусные, и дешевые 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 15 февраля 2015 г .:

Рад, что ты знаком с этими вкусными закусками, Кардиса.Никогда раньше не думал о том, чтобы использовать их для приготовления супа, но это определенно звучит интересно. Спасибо 🙂

Кристин Вальдевьесо с Филиппинских островов 7 декабря 2014 г .:

Отличные рецепты! Не говоря уже о том, что вы также можете приготовить это на гриле и просто сбрызнуть оливковым маслом и солью. Теперь я проголодался.

infoweekly из Южной Африки 23 октября 2014 г .:

Никогда не слышал о кильке, но теперь мне интересно попробовать эту рыбу

Carolee Samuda из Ямайки 1 октября 2014 г .:

Я никогда думал, что кто-нибудь, кроме ямайцев, знает, что такое шпроты… Я знаю, это звучит эгоистично, но это правда … лол. Удаляем кишки, но не голову. Наш основной способ приготовления шпротов – обжарить их на сковороде с хрустящей корочкой, чтобы кости и головы были съедобными. Мы также используем их для приготовления того, что мы называем «рыбным чаем», путем их кипячения и процеживания, а затем из жидкости приготовляем легкий рыбный суп.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 декабря 2013 г . :

Рад, что вы любите шпроты и особенно то, что вам нравится голова FullOfLoveSites.. Спасибо за посещение и комментарии.

FullOfLoveSites из США, 12 декабря 2013 г .:

Я люблю этих рыбок, таких как шпроты. Признаюсь, голова – моя самая любимая часть, когда рыба жарится во фритюре. Спасибо, что поделились своими рецептами. Блюдо с луковыми кольцами выглядит аппетитно

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 27 сентября 2013 г .:

Привет, suzzycue, спасибо за визит и комментарий.Да, я слышал, что их иногда называют корюшками, и мне жаль, что у вас больше нет доступа к ним в вашем районе. Надеюсь, что это скоро изменится.

Susan Britton из Онтарио, Канада, 26 сентября 2013 г .:

Мы также называем их корюшками в Канаде, но в моем районе великих озер на берегу озера Гурон их больше не видно. Я скучаю по ловле корюшки. Отличные рецепты!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 28 августа 2013 г .:

Спасибо randomcreative.Я знаю, что они довольно широко распространены по всему миру, но в виде немного разных подвидов.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 27 августа 2013 г .:

Я никогда раньше не слышал о шпротах, но теперь я заинтригован! Спасибо за отличный обзор и рецепты.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 26 августа 2013 г .:

Спасибо, toptenluxury. Мне жаль, что вашему мужу они не нравятся, но надеюсь, что у вас будет возможность в ближайшее время их попробовать…

Я знаю, что этот конкретный тип шпротов недоступен в Северной Америке mbrownauthor, но считаю, что есть очень похожие виды, которые можно приготовить точно таким же образом 🙂

Как ни странно, bac2basics, я раньше тоже так думал 🙂 Долгие годы я думал, что шпроты – это просто “большие” мальки. С тех пор я обнаружил, что нет, это не так. Кильки относятся к семейству сардин, а мальки – к семейству сельдевых. Они довольно похожи, но я буду с вами абсолютно честен в том, что, хотя я счастлив есть малька целиком и без потрохов, я никогда больше не буду делать это со шпротами.(С тех пор я видел, что из них получается …) Сначала очистите их! 🙂 Они, однако, очень вкусные в чистоте и стоят затраченных усилий. Спасибо за посещение 🙂

Энн из Испании 26 августа 2013 г .:

Привет, Гордон.

Правильно ли я считаю, что шпроты еще называют мальками?

Ваши пошаговые инструкции и изобретательные рецепты великолепны.

Спасибо, что поделились 🙂

Адриан Клот из Седартауна, штат Джорджия, 26 августа 2013 г .:

Вот несколько красивых рецептов кильки.Жаль, что они не нравятся моему мужу. Придется сделать их, когда его не будет в городе.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 25 августа 2013 г .:

Привет, Н.М. Нет, они немного другие. Корюшки, насколько мне известно, пресноводные, а это морские. Однако, когда дело доходит до их приготовления – поскольку они оба являются жирной рыбой – я не понимаю, почему рецепты не будут в значительной степени взаимозаменяемыми. Спасибо за посещение, и я надеюсь, что если вы попробуете любую из этих идей, используя корюшки, вы вернетесь и дадите мне знать, чем они оказались 🙂

NMLady из Нью-Мексико и Аризоны 25 августа 2013 г. :

Это такие же плавки? У нас они есть в США.Мы обычно жарим их по-гречески с чесноком, а затем поливаем лимонным соком. Они вкусные! (Корюшки «бегают» в озере Мичиган, и это прекрасное время для их сбора)

Кстати, ваши рецепты выглядят великолепно.

Канапе с яйцом и шпротами (легкая закуска)

Яйцо и шпроты Канапе – невероятно вкусные бутерброды! Они вкусные, хрустящие и такие ароматные, что вы не поверите, как что-то такое простое может быть таким вкусным.

Эти маленькие бутерброды обязательно станут хитом на вашей следующей вечеринке.Они не только очаровательны, но и заставляют людей возвращаться к ним снова и снова. Разложите свой самый модный поднос с закусками и приступайте к работе…

Что такое шпроты?

Килька – это небольшая жирная рыба, принадлежащая к тому же семейству, что и сельдь или сардины. Они соленые, вкусные и полны омега-3 жирных кислот. Кильку добывают в основном как в Балтийском, так и в Северном морях, поэтому копченая консервированная килька стала очень популярным товаром во всей Восточной Европе.

Вы легко сможете найти их на любом специализированном европейском рынке.Но если вы не можете их достать, замените любую консервированную мелкую рыбу шпротами.

Польза шпротов для здоровья

Несмотря на то, что шпроты относительно неизвестны едокам, они являются одним из самых питательных видов морепродуктов. Они богаты омега-3 жирными кислотами, витамином D, B-12 и селеном. Что еще лучше? Как правило, в них очень мало ртути, если она вообще есть.

Шпроты, богатая питательными веществами пища, являются отличным дополнением к любой низкоуглеводной или кето-диете. Поскольку они дикие, а не выращиваемые на фермах, они обладают гораздо большей вкусовой и питательной ценностью.Эти рыбки действительно замечательные!

Как приготовить канапе с яйцом и шпротами

Если вы умеете делать тосты, вы можете делать канапе. Следуя простым шагам, описанным ниже, приготовьте их для своих гостей, пока вы приступаете к работе над входом:

Соберите ингредиенты.
Вареные яйца натереть на терке и смешать с майонезом. Добавить соль и перец по вкусу.
Яичный салат намажьте на ломтик бреда.
Сверху положить кильку и кусочек маринада.

Что подавать канапе из яиц и шпротов

Принимаете ли вы детский душ для друга, приглашаете ли вы семью на воскресный ужин или просто хотите перекусить, канапе подойдут для любого случая. См. Несколько предложений по сервировке ниже:

Подавать вместе с садовым салатом или салатом «Цезарь» на легкий обед.
Соедините свои канапе с тарелкой томатного супа с базиликом или тарелкой классического борща (вашим восточноевропейским друзьям это сочетание понравится).
Подавайте вместе с множеством других закусок, если вы хотите с легкостью принять их.

FAQ

Как вы едите консервированную шпроты?

Помимо этих вкусных канапе, вы можете добавлять шпроты в бутерброды, салаты и многое другое.Вы даже можете попробовать обжарить их на сковороде и съесть прямо с добавлением лимона.

Килька и сардина – это одно и то же?

Хотя шпроты и сардины похожи по размеру и вкусу, технически это разные рыбы, принадлежащие к семейству сельдевых. Не стесняйтесь использовать их как взаимозаменяемые в любом рецепте.

Где купить кильку копченую?

Шпроты продаются на большинстве европейских рынков. Вы также можете получить их на Amazon. Ознакомьтесь с нашей любимой маркой консервированной шпроты здесь.

Готовим канапе из яиц и шпротов заранее

Если вы любите готовиться заранее, не стесняйтесь делать яичный салат и нарезать соленые огурцы небольшими кусочками за день. Тем не менее, соблюдайте день сборки, чтобы ваши канапе не намокли. Их лучше всего приготовить прямо перед тем, как вы захотите их подавать.

Другие рецепты канапе, которые стоит попробовать

Если вы готовите большую пасту для закуски или легкий обед, эти канапе вам подойдут:

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Подготовьте все ингредиенты.
Жареные яйца натереть на терке. Яйца соединить с майонезом, солью и перцем. Приправьте по вкусу и убедитесь, что яичный салат не слишком соленый, так как шпроты содержат много натрия.
Нанесите примерно одну столовую ложку яичной смеси на каждый ломтик хлеба.
Сверху положите одну кильку и дольку маринада. Подавать прямо сейчас!

Пищевая ценность

Канапе с яйцом и шпротами

Сумма на порцию

калорий 93 Калорий в составе жира 36

% дневной нормы *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 76 мг 25%

Натрий 305мг 13% Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 139IU 3%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1 мг в процентах на 6% в сутки диета на 2000 калорий.

Бутерброды с копченой килькой и другие эстонские деликатесы

Одна из лучших водок в мире – тур по Восточной Европе

«Есть различные проблемы, которые заставляют меня, как человека среднего возраста с раздражительным характером, понять мое полное отчуждение от« молодежи »… одно – водка. В опросе…

Клэр – Кухни , Напитки , Восточная Европа , Эстонский , Экспертиза , Гурманские знания , Немецкий , Подарки для гурманов , Латышский язык , Литовский , Северная Европа , Польский , Рецепты , Скандинавский , Словенский , Специальные ингредиенты , Спиртные напитки и ликеры Читать далее
Хрустящие шпроты во фритюре Рецепт
Как это сделать
Возьмите одну целую кильку брюшком вверх, головой в противоположную от вас сторону и разрежьте очень острым ножом вдоль живота от отверстия до жабр. Положите рыбу и отрежьте голову. Снова разрежьте живот от отверстия до хвоста. Чайной ложкой хорошо соскоблите внутренности.
Повторите то же самое со всей рыбой, затем хорошо промойте и высушите. Разложите на кухонной бумаге на тарелке и храните в холодильнике, пока не понадобится.
Возьмите ломтики хлеба, срежьте корки и измельчите хлеб в панировочные сухари. Сохраните корочки – можете ими пользоваться (предложение будет размещено позже) См. Фото.Положите крошки в миску среднего размера вместе с чесночным порошком, луковым порошком, Вегетой, солью, горчичным порошком и перцем. Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
В миске среднего размера взбейте муку.
В мелкой миске разбить яйца и слегка взбить.
Обвалять шпроты по полдюжины за раз в муке, затем опустить их в яйцо на несколько секунд, а затем положить в приправленные панировочные сухари.Встряхните их до полного покрытия. По ходу выкладывайте их на большую тарелку. Продолжайте, пока вся рыба не покроется.
В большой сковороде нагрейте масло примерно на ½-¾ дюйма. Когда станет достаточно горячим для жарки во фритюре (около 350 ° F), поместите на сковороду полдюжины рыб, не слишком много, чтобы поддерживать температуру масла. Начните время 3 минуты. Переверните рыбу на полпути. Через 3 минуты (или, может быть, немного больше, если полдюжины рыб, которые вы делаете, больше, чем остальные), вытащите их и слейте воду. на кухонной бумаге.Нош на это, пока душе угодно См. Фото. Это должно послужить закуской примерно для четырех человек. Даже мы с Томом не смогли закончить это между нами.
Примечание: Килька – это общее название, применяемое к группе кормовых рыб (мелкие пелагические рыбы, на которые охотятся более крупные хищники в качестве пищи), которые относятся к роду Sprattus в семействе Clupeidae (например, сельдь, сардины, шад, хилса, менхаден и анчоусы). Этот термин также применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку.Как и большинство кормовых рыб, килька – очень активная мелкая жирная рыба. Они путешествуют большими стаями с другими рыбами и постоянно плавают в течение дня.
Люди, которым нравится это блюдо
2
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Килька на гриле | Образ жизни и стиль
Одна килька дает более или менее сытный глоток, поэтому этих маленьких парней нужно готовить в большом количестве.К счастью, обычно их ловят именно так. На их приготовление и приготовление уйдет несколько минут. Шпроты тоже очень вкусно готовят на гриле – нанижите их на длинные шпажки, протолкните шпажку сквозь рыбу за ее головой и набейте на одну шпажку столько, сколько сможете. Смажьте маслом и готовьте на раскаленных углях по две-три минуты с каждой стороны.
Для соуса для макания
Crème fraîche
Английская горчица
Сахарная пудра
Соль и свежемолотый перец
Для рыбы
Шпроты (минимум шесть штук на порцию) масло
Сначала приготовьте соус для макания. Разрешите одну столовую ложку крем-фреш плюс чайную ложку горчицы и щепотку сахара. Приправить солью и перцем и перемешать. Конечно, вам не обязательно использовать это – шпроты будут хороши только с небольшим количеством лимона, и мне также очень понравилось их с острым и сладким соусом для окунания с чили. Или попробуйте соус из зеленых трав: начните со смеси петрушки и чеснока, использованной для скумбрии в предыдущем рецепте, и добавьте к ней нарезанный базилик и эстрагон, немного горчицы и немного рубленых каперсов.
Острыми кухонными ножницами отрежьте тонкую полоску живота со шпротов, затем промойте внутренности под струей холодной воды. Если вам нравится идея есть их головы и все такое (я люблю), тогда вытащите жабры на этом этапе большим и указательным пальцами, чтобы сделать головы более удобными для зубов.
Разогрейте гриль до максимума. Выложите на сковороду для гриля кусок фольги, слегка смажьте маслом и выложите на шпроты. Приправить солью и перцем, затем убрать под решетку. Переверните рыбу, когда она подрумянится и покроется пузырями – примерно через три минуты – и готовьте вторую сторону примерно две минуты.
Вот и все, они готовы. Сразу подавайте шпроты вместе с выбранным вами аккомпанементом.
Рецепт кильки. Как приготовить шпроты в домашних условиях?

Шпроты считаются любимым лакомством многих людей. Товар можно приобрести в широком ассортименте на полках магазинов. Однако все же возникает вопрос, как приготовить шпроты в домашних условиях. Рецептов приготовления много. Чтобы выбрать самый вкусный способ, нужно поэкспериментировать.
Шпроты: классический рецепт
килька свежая – 650 гр.
масло подсолнечное – 120 мл.
кубик «Магги» со вкусом копчения – 1 шт.
лавровый лист – 3 шт.
перец черный – 5 шт.
чайных листьев – 35 гр.
соль по вкусу
вода – 250 мл.
Закипятить воду, залить заваркой, дождаться полного заваривания. Рыбу нарезать тушками, вымыть под краном. Возьмите сковороду с толстым дном, положите в нее кильку.
Кубик измельчить со специями, посыпать рыбу. Также можно добавить немного соли по вкусу. В отдельной емкости соедините заварку и подсолнечное масло, добавьте перец и лавровый лист.
Отправить сковороду на плиту, влить маринад в емкость, поставить огонь ниже среднего, тушить продукт под крышкой. Периодически наблюдайте за процессом, через 2 часа жидкость должна испариться.
В кастрюле останется только подсолнечное масло. Выключите огонь, шпроты готовы к употреблению.Подавать блюдо как гарнир к рису или картофелю. Шпроты также можно использовать как разовую закуску к хлебу.
Шпроты в скороварке
сельдь – 1 кг.
длинный чай – 95 гр.
каменная соль – 30 гр.
масло растительное – 240 гр.
Вода питьевая
– 250 мл.
перец черный – 6 шт.
бутонов гвоздики – 3 шт.
лавровых листов – 3 шт.
Довести воду до кипения, залить заваркой.Дать напитку хорошо настояться. Затем приступайте к разделке рыбы. Отрежьте голову, избавьтесь от плавников, хвоста и внутренностей.
После этого рыбу тщательно вымыть и отправить на дно скороварки, посыпать продукт солью, лавровым листом, гвоздикой и перцем. Влейте свежеприготовленную заварку и масло, закройте крышкой, отправьте емкость на средний огонь.
Как только вы услышите характерное шипение, нужно убавить конфорку до минимума и тушить блюдо 45 минут.По прошествии времени снимите с плиты термостойкую упаковку. Не спешите открывать крышку. Рыбу следует настоять полчаса. Шпроты готовы к употреблению.
Шпроты на сковороде
хамса свежая – 450 гр.
кубик специй с копченым вкусом – 1 шт.
масло рафинированное – 120 гр.
черный чай – 40 гр.
При необходимости рыбу нарезать и вымыть стандартным способом. Заварить чай по 200 мл. кипятка, настаивать полчаса.
Равномерно выложите рыбу на большую тефлоновую сковороду. Влить масло и заварку, посыпать блюдо нарезанным кубиком.
Закройте емкость крышкой для выпуска пара. Тушите рыбу на медленном огне, пока не испарится вся лишняя влага. Затем переложите приготовленный продукт в стеклянную емкость.
Залейте шпроты тем маслом, в котором они томились. Закройте обычной нейлоновой крышкой, дайте блюду остыть. Затем рыбу на пару часов поставить в холодильник.
Шпроты в маринаде
килька – 950 гр.
масло подсолнечное – 230 мл.
лук репчатый – 2 шт.
лавровых листьев – 5 шт.
соль по вкусу
горошин перца – 7 шт.
уксус столовый – 90 мл.
Отделите головы от туш, избавьтесь от внутренностей рыбы. Смойте изделие прохладной водой. Затем приступить к измельчению лука, очистить овощ от кожуры и нарезать тонкими кольцами.
Возьмите стеклянную термостойкую емкость, положите луковые кольца плотным слоем.Далее идет рыба, посыпанная солью, лавровым листом и перцем. Альтернативные компоненты. Финальным слоем должен быть лук.
Затем приступаем к приготовлению маринада. Смешайте уксус и 120 мл в отдельной посуде. подсолнечное масло. Полученным составом залейте рыбу, накройте крышкой и отправьте в разогретую до 140 градусов духовку.
Блюдо готовится около 5 часов. По прошествии времени шпроты можно употреблять в горячем виде. Также рыбу можно поместить в банку и залить оставшимся растительным маслом.Держите блюдо в холодильнике до следующего использования.
Килька луковая шелуха
луковая шелуха – 15 гр.
мойвы – 900 гр.
масло подсолнечное – 95 гр.
сахарный песок – 40 гр.
соль поваренная – 30г.
черный чай – 25 гр.
жидкий дым – 15 мл.
перец измельченный – 10 гр.
лавровых листов – 6 шт.
Заварить крупнолистовой чай во френч-прессе. Луковую шелуху промыть, отправить в кастрюлю с водой, варить продукт 25 минут.В итоге вам понадобится 950 мл. процеженная жидкость.
Одновременно приступить к разделке рыбы, удалить все излишки, промыть проточной водой. На дно эмалированной посуды выложить тушки, всыпать специи, залить луковым бульоном, смешанным с чаем и маслом.
Не пытайтесь смешивать компоненты в общей емкости. Отправить емкость на плиту на минимальной мощности, томить состав около 1,5 часов.
Через определенное время влить жидкий дым, подождать 5 минут, выключить конфорку.Съешьте блюдо горячим или отправьте в холодильник, предварительно полностью остынув.
Шпроты в духовке
сельдь – 600 гр.
лавровый лист – 5 шт.
соль поваренная – 30 гр.
горошек – 8 шт.
чайных листьев – 40 гр.
вода фильтрованная – 500 мл.
луковая шелуха – 10 гр.
Выпотрошите рыбу и тщательно промойте проточной водой. Выложите продукт на глубокий противень плотным слоем. Параллельно приступаем к приготовлению маринада.
Залейте чайник кипятком, дождитесь приготовления и остывания. В небольшую кастрюльку уложить шелуху лука, влить получившийся чайный состав, варить 25 минут.
Далее остужаем готовую жидкость. На рыбу выложить специи и лавровый лист, влить растительное масло. Раскатайте сковороду так, чтобы жидкий состав полностью пропитал продукт. После этого равномерно залить чайной смесью.
Поместите противень в разогретую до 160 градусов духовку. Следите за блюдом, ждите, пока жидкий состав закипит.Затем мощность кухонного прибора нужно снизить до 120-130 градусов. Рыбу тушить 2 часа, по истечении времени есть шпроты в любом виде.
Шпроты в соевом соусе
соевый соус – 75 мл.
лавровых листьев – 5 шт.
свежей мойвы – 1 кг.
масло подсолнечное – 110 мл.
горошин перца – 7 шт.
Вода питьевая
– 260 мл.
бутонов гвоздики – 3 шт.
рассыпной чай – 100 г.
соль по вкусу
Заварить чай в привычном стакане кипятком.Подождите 25 минут. Мойву срезать, избавиться от излишков, тщательно промыть прохладной водой.
Готовые чайные листья, соевый соус, соль и подсолнечное масло смешать в отдельной емкости. Далее на дно казана кладем тушки рыбы плотным слоем.
Сверху положить лавровый лист и перец горошком. Залить маринадом, отправить емкость на кольцо. Дождитесь появления первых пузырьков, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой.
Тушить блюдо на 1 штуку.5 часов. Готовность можно определить на глаз: как только объем жидкости уменьшится вдвое, снимите шпроты с огня. Вы можете использовать их как в горячем, так и в холодном виде.
Шпроты в мультиварке
чай длиннолистовой – 30 гр.
сельдь свежая – 1 кг.
масло растительное – 75 мл.
соль поваренная – 20 гр.
различных специй по вкусу
сельдь – 1 кг.
Поместите заварку во френч-пресс объемом не более 300 мл.Залить кипятком, дождаться полного заваривания продукта. Параллельно приступаем к чистке рыбы. Убрать все лишнее, селедку тщательно вымыть.
Выложить рыбу толстыми слоями в мультиварку, залить в чайник смешанным с растительным маслом и специями. Плотно закройте крышку кухонного прибора, установите программу «Тушение», тушите посуду 2 часа.
Через некоторое время оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания. При этом учтите, что из режима «Нагрев» выходить не обязательно.Храните шпроты в стеклянной таре.
Используйте крепкую заварку, с ее помощью шпроты сохранят свой первоначальный вид и форму. Сравните время приготовления с размером тушки. Готовый продукт необходимо хранить в холодильнике, желательно в закрытой таре с растительным маслом. Не спешите доставать шпроты из горячих блюд, если не собираетесь употреблять их сразу. Лучше оставить состав в емкости до полного остывания.
Видео: шпроты в домашних условиях
Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом.Особо ценили Ригу, они были зарезервированы для праздничного стола. Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник – сразу получили свои запасы.
На самом деле «килька» – это не название рыбы. В банку кладут кильку, салагу, любую рыбку. Сегодня на рыбных рынках можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать приготовить шпроты в домашних условиях. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, и сколько времени у вас уйдет на то, чтобы рыбка размером не больше 10 см была готова?
Как сделать шпроты?
Для начала нужно очистить всю рыбу.Если хватит терпения, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих шпротов. Тогда вам понадобится крепкий чай «а-ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет. Ну и конечно же сковорода, жидкий дым и луковая шелуха. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, а именно его вы услышите во время готовки. Приправы и добавки – это ингредиенты, которые вы кладете, ориентируясь на свой вкус.
Килька домашняя – рецепт
Если вы уже набрались терпения, с небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.
Состав:
рыбка – 1 кг;
луковой шелухи – 3-4 горсти;
масло растительное – 0,5 стакана;
соль – 2 ст. ложки;
заварка чая – 1 ст. ложка;
Сахар
– 2 ч.
жидкий дым – 1 ч.
горошин, лавровый лист – по вкусу.

Кулинария
Для начала завариваем крепкий черный чай. Затем промываем луковую шелуху, заливаем водой и варим около 20 минут. Рыбку чистим, при необходимости отрезаем голову, плавники. Если рыба очень мелкая, то плавники резать нельзя. Луковый бульон процеживаем, выкидываем шелуху и отмеряем литр жидкости, который нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу.Варить примерно 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.
Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю шпроты? Можно попробовать сделать побольше и убрать рыбу в холодильник. Он будет храниться около 2 месяцев.
Рецепт кильки
Стоит отметить, что рыбу на сковороде отваривать нельзя (хотя готовится она так, но намного быстрее), можно попробовать затемнить на сковороде.
Состав:
Кулинария
Всю рыбку тщательно очищаем от кишок, отделяем голову и плавники.Завариваем крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды кладем луковую шелуху, поверх нее слой очищенной рыбы. Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. На последний слой рыбы лавровый лист не кладем. Теперь заливаем масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне 4 часа тушиться. Затем дайте шпротам, приготовленным в домашних условиях, остыть и разложите по посуде.
Шпроты из речной рыбы в домашних условиях Если вы любите лакомиться шпротами, но не до конца доверяете товарам из магазина, можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы.Этот процесс совсем не трудоемкий и не требует денежных затрат. Единственное, на что придется потратиться, – это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного томления, то в кастрюле, то в духовке. Если у вас есть два часа свободного времени, у вас есть небольшая пресноводная рыбка, то вы можете приготовить отличные вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они не отличаются от тех, что продаются в жестяных банках. Но этот продукт точно будет безопасным для здоровья, ведь вы приготовите его сами. Какая рыба подходит для приготовления шпротов? Если вы решили приготовить домашние шпроты, нужно правильно выбирать рыбу.Поскольку шпроты едят вместе со скелетом, кости которого при варке становятся кипящими и мягкими, нужно использовать небольшую рыбу. Подойдут маленькие караси, окуни, тараканы, уклейка – любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для кильки это просто так. Конечно, оно должно быть свежим, подойдет и мороженое. Самодельные шпроты из речной рыбы на сковороде или мультиварке Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте сковороду с широким дном и плотно закрывающейся крышкой.Можно использовать мультиварку. Состав: речная рыба – 1 кг, 2-3 горсти луковой шелухи, стакан крепкой заварки, масло растительное – полстакана. Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 листочков лавра, 7 горошин перца (подойдут и черный, и ароматный). Для начала стоит приготовить рыбу. Поскольку он маленький, вам нужно научиться его быстро чистить. Возьмите ножницы, подрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте надрезы ножом в области головы по направлению от спины к животу (но не до конца).Теперь снимите голову руками – когда потянете, внутренности будут следовать за ней, они вылезут наружу. Такая чистка позволяет сократить время подготовительного процесса, к тому же брюшная часть рыбы останется неразрезанной. Теперь нужно хорошо промыть рыбу под проточной водой. Чтобы застеклить лишнюю жидкость, поместите тушки на дуршлаг. Теперь сделаем заливку, в которой будет томиться рыба. Заварите очень крепкий чай – на стакан кипятка положите 5 пакетиков хорошего качества. В нем растворить сахар и соль, соединить с растительным маслом. Вымойте кожуру лука. Сначала выложите в выбранную сковороду или мультиварку луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями. Теперь вылейте горшок в кастрюлю. Поставить сковороду на плиту, дождаться закипания жидкости. После закипания огонь нужно уменьшить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды. Если вы готовите домашнюю шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час.В то же время плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее. Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем, что долго их хранить не придется. Они такие нежные и вкусные, что исчезают с блюда быстрее, чем готовятся. Домашние кильки из речной рыбы в духовке Так же можно приготовить домашние кильки из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху ее хорошо закрывают двумя слоями фольги.Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Поддерживайте температуру около 130-140 градусов. Шпроты можно подавать с картофелем в мундире или пюре, с овощным тушеным мясом или свежесрезанными овощами. Блюдо не нуждается в украшении, сами по себе шпроты выглядят аппетитно. Если вы хотите сохранить шпроты из речной рыбы в домашних условиях, то ознакомьтесь со следующим рецептом: Ингредиенты: взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 головки лука, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист – 7 шт. Сначала промойте рыбу и дайте стечь воде. Очистите лук от шелухи, он нам пригодится для раскрашивания шпротов. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся полученной красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба готовится, стерилизуйте небольшие баночки и крышки. Готовые горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение. Возьмите сотейник, на его дно положите тонкий слой луковых колец. Сверху кладем рыбу, затем лук и снова рыбу. Добавьте в сковороду специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Покрытие. Поставить огонь на минимум, будущие шпроты потушить не менее 3 часов. Уверена, что эти рецепты вам точно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. Из них делают отличные бутерброды к праздничному столу, берут как закуску на пикник, чтобы угостить друзей.Рыбные шпроты домашнего приготовления тоже безопасны – в их качестве вы можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда шпроты надоели, можно приготовить что-нибудь другое.
Для любителей шпротов есть отличный рецепт их приготовления в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыба, очень вкусная и ее много. Готовить шпроты в домашних условиях можно в духовке и на плите. Мне кажется, в духовке вкуснее. Попробуйте.
Домашние шпроты Рецепт:
1 кг свежемороженой кильки (мойвы)
1 ст.соль
л
1 чайная ложка Sahara
1 чашка очень крепких чайных листьев (например, 3 чайных пакетика)
0,5 стакана растительного масла
5 лавровых листьев
6-8 горошин черного перца
Горсть луковой шелухи (необязательно, но она дает ровный вкус копчености) или 1 бульонный кубик
Готовим шпроты в домашних условиях:
1. Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Включите в духовку.
2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, вынуть внутренности, промыть холодной водой.
3. Плотно выложить рыбу в сковороду, сверху залить растительным маслом, заваркой, сбрызнуть кубиком бульона или положить промытую луковую шелуху (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист и перец с горошком.
Довести до кипения и тушить при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке. Тогда круто. Немедленно удалите шелуху. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.
В мультиварке сварить дома шпроты на 1 штуку.5 часов в режиме «Тушение».

За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, а кости станут мягкими.
В холодильнике можно хранить до 6 дней.
Шпроты в домашних условиях готовы!
Всем приятного аппетита!
Домашние шпроты из сельди – одно из самых выгодных и вкусных блюд.
Тот, кто его приготовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.
Килька домашнего приготовления, как и покупные аналоги, также используется в салатах, бутербродах, как дополнение к картофельным гарнирам.
Но как их приготовить?
Шпроты из сельди в домашних условиях – общие принципы приготовления
Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую. В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.
Шпроты с селедкой в домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке.Также можно использовать мультиварку. После приготовления сельдь охлаждается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы не потерять целостность тушки.
Что обычно ставят на АЗС:
1. Соль, сахар. Дайте попробовать.
2. Чай черный. Он придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать плотность рыбы и не дают закипеть.
3. Жидкий дым. Ставят для аромата, но и без этого можно обойтись.
4.Луковая шелуха. Придает более яркий цвет и золотистый оттенок. С ним шпроты больше похожи на покупные консервы.
А вот ароматные специи особо не прибавляют. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как при длительной термообработке аромат становится насыщенным и важно не переборщить.
Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но часто скатываются в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовки.
Рецепт 1: Простые шпроты из сельди в домашних условиях с чаем
Один из самых простых рецептов шпротов из сельди в домашних условиях. Для их приготовления вам понадобится хороший чай и два часа времени. Готовя блюдо в духовке, можно сразу использовать.
Состав
500 грамм сельди;
2 листа лавра;
Соль 1 ложка;
3 горошины перца;
100 грамм масла;
1,5 чайных ложки заварки.
Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная.Можно использовать чугунную сковороду.
Кулинария
1. Такие шпроты можно приготовить из целой рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, но мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Эта зона по-прежнему сухая и безвкусная.
2. Придайте форму рыбе. Очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохраняла форму. Укладываем гребень вверх рядами в один слой.
3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Заварку лучше не употреблять, возьмите крупнолистовой чай.
4. К рыбе закидываем перец горошком и лавровый лист, сверху добавляем заварку и растительное масло. Можно с запахом или без, особой роли не играет.
5. Поставить посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа. Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.
6. Достаем, остужаем и отправляем в стол!
Рецепт 2: Шпроты из сельди в домашних условиях с жидким дымком
Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно. Но иногда можно?
Состав
1 кг сельди;
200 мл масла;
1 столовая ложка сахара;
200 грамм чая;
2 столовые ложки соли;
10 горошин перца;
8 мл жидкого дыма;
1 ч.л. уксуса.
Приготовление блюда на плите в казане или сотейнике.
Кулинария
1. Салаку промываем, очищаем, снимаем голову.
2. Соедините черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавьте уксус, всыпьте сахар с солью и энергично перемешайте. Зерна должны полностью раствориться.
3. На дно казана кидаем горошины перца, лавровый лист.
4. Закладываем рыбу. Заливаем каждый слой приготовленной заправкой. Это нужно для того, чтобы масло и соль распределились равномерно.
5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, размером чуть меньше диаметра казана. Накройте рыбу. Можно использовать какой-нибудь плоский чехол, но он должен быть тяжелым.
6. Кладем заготовку на плиту, но далеко не уходим.
7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.
8. По истечении этого времени можно открывать, снимать крышку, пробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но можно продлить время, чтобы кости были раздавлены.
Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом
Соевый соус – именно тот ингредиент, который придает домашним шпротам из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Готовится блюдо на плите в запеканке, но требует ежедневного маринования. Возьмите любой готовый соевый соус.
Состав
200 грамм чая;
200 грамм масла;
Селедка 1200 грамм;
100 грамм соевого соуса;
0.5 столовых ложек соли;
1 ложка сахара;
Лавровый лист.
Кулинария
1. Селедку промываем, потрошим, срезаем все лишнее.
2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.
3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар и соль, лавровый лист.
4. Влить рыбу, поставить на плиту.
5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.
6. Остудить и поставить блюдо в холодильник не менее 24 часов. И только после этого его можно потрогать, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.
Рецепт 4: Шпроты из сельди по-домашнему «Золотая» с луковой шелухой
Для приготовления такой домашней шпроты из сельди понадобится отвар луковой шелухи. Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.
Состав
1 кг сельди;
Вода 1 литр;
Стакан чая;
2.5 столовых ложек соли;
40 грамм лузги;
140 грамм масла;
1,5 столовых ложки сахара;
10 горошин перца.
Кулинария
1. Перебираем шелуху. Сразу выбрасываем испорченные и очень грязные. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудить, а затем процедить.
2. В отвар налить стакан крепкого свежезаваренного чая.
3. Добавьте соль с сахаром, маслом, горошком и горошком.
4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.
5. Залить приготовленным бульоном шелуху с приправами.
6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа. Перемешивать и трогать селедку не стоит, иначе она может повредиться.
7. Остудить шпроты в бульоне и убрать на 10 часов в холодильник. Потом достаем, перекладываем в банки или сразу отправляем на стол.
Рецепт 5: Шпроты из сельди в домашних условиях в мультиварке
Чтобы приготовить такие шпроты из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот чудо-помощник на ура справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заваривания чая.
Состав
1 кг сельди;
1 чашка чая;
70 мл масла;
1 столовая ложка соли;
Любые специи.
Кулинария
1. Завариваем крепкий чай, кладем чайную ложку на стакан кипятка. Настаиваем, затем фильтруем.
2. Положить соль, масло растительное.
3.Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.
4. Укладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.
5. Теперь вылейте повязку.
6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, дать ему полностью остыть.
Рецепт 6: Шпроты из сельди в домашних условиях в банках
Замечательный рецепт приготовления шпротов из сельди в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Вы легко сможете подсчитать стоимость домашних консервов и приятно удивитесь.
Состав
1,6-1,8 кг сельди;
100 мл масла;
25 грамм соли;
15 мл жидкого дыма;
300 мл чая;
1 столовая ложка уксуса.
Кулинария
1. Подготовьте рыбу. Головы, хвостики убрать, переложить в кастрюлю.
2. Чай смешать с солью, уксусом и маслом, сразу положить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.
3. Накройте крышкой и тушите после закипания два с половиной часа.
4. При приготовлении сельди необходимо обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем максимально удобно.
5. Теперь самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить целой, чтобы не повредить кожицу.
6. Когда банки наполнятся, залейте их острым соусом из кастрюли и закатайте крышки.
7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.
Время, указанное в рецептах кильки, является ориентировочным. Если рыба крупная или хочется более мягкий продукт, то ее можно увеличить. И наоборот. Мелкую сельдь не нужно долго хранить в духовке.
Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.
Горячие шпроты очень легко повредить. А с очищенной кожей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в заливку улучшает сочность продукта и улучшает вкус.
Отсутствие соли на столе, промах по голове – это не про шпроты. Соленая килька по-прежнему остается вкусной, ее можно добавлять в салаты, на бутерброды и добавлять в разные блюда. Но в несоленых заготовках все на вкус и очарование.Не бойтесь пробовать блюдо в процессе приготовления, доведите по вкусу со специями.
Фаршированные шпроты | Общество охраны морской среды
Один из моих любимых сезонных рецептов морепродуктов происходит из сланцево-серых зимних морей нашего побережья Суффолка и включает рыбу, которая представляет собой очень питательную, но доступную по цене еду, богатую полиненасыщенными омега-3 и всеми сопутствующими преимуществами для здоровья. с жирной рыбой.Шпроты (Sprattus sprattus) – это мелководный пелагический вид, традиционно вылавливаемый дрифтерными сетями или средневодными тралами, и на протяжении веков они использовались в рационах наряду с более популярными жирными основными продуктами питания сельди, сардины и макрели. Лично я считаю их вкус изысканным, и в сочетании с простотой их приготовления и их недорогой ценой я не могу понять, почему их привлекательность уменьшилась. Популярность мальков (их особенно излюбленный класс молодых) не менее вкусна и популярна в ресторанах по всей Великобритании.Однако в интересах устойчивости, по моему мнению, поедание взрослых особей было бы предпочтительнее и в высшей степени более удовлетворительным, зная, что у рыбы есть шанс достичь зрелости и нерестового возраста.
Время готовки 0
Тип рыбы Жирная рыба
Обслуживает 2
Состав
1 фунт (450 г) свежих шпротов (или столько, сколько вы можете съесть)
Простая мука
Черный перец грубого помола
Для соуса
Рецепты для этого несколько различаются, но я предпочитаю объединить следующие в небольшой кастрюле.
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка вустерского соуса (или йоркширского приправы)
2 столовые ложки томатного кетчупа
1 чайная ложка болгарского перца
Щепотка кайенского перца
1 чайная ложка тобаско
1 столовая ложка жидкого меда
Сок 1/2 лимона
Смешайте все вышеперечисленное и перемешайте на слабом огне, пока хорошо не прогреется, и не забудьте попробовать, добавив немного чего-нибудь подходящего.
Препарат
Ключ в том, чтобы достать шпроты, невероятно свежие, и всего в часах езды от лодки.Подготовка должна включать только вентральный разрез вдоль живота, удаление кишок и, при желании, голову. Вымойте полость пресной водой и повторите, используя столько шпротов, сколько вы можете съесть! Слейте излишки воды и вытрите кухонным полотенцем. Затем смешайте немного просеянной простой муки с черным перцем хорошего помола и обильно покройте шпроты, стряхивая излишки.
Готовка
Чтобы приготовить шпроты, растопите в сковороде 50 г соленого сливочного масла, пока оно не начнет пузыриться и не станет слегка окрашиваться.