Крылышки KFC: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Опубликовано:
Чтобы отведать крылышки KFC, необязательно идти в одноименный ресторан. Приготовьте вкусное блюдо на домашней кухне. Для этого воспользуйтесь моим рецептом.
Перед приготовлением подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал.
KFC расшифровывают как «Kentucky Fried Chicken», что в переводе означает ‘жареный цыпленок из Кентукки’. Крылышки KFC — фирменное блюдо одноименной сети ресторанов общественного питания, которую основал полковник Харланд Дэвид Сандерс в 1930 году. Главная особенность этих крылышек заключается в их панировке, маринаде и остроте.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 10 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 463 ккал
Ингредиенты
Порции
3
- Куриное яйцо 2 Шт.
- Перец чили 0.5 Ч. л.
- Паприка 5 Ч. л.
- Пшеничная мука в/с 250 г
- Подсолнечное масло 600 г
- Оливковое масло
1 Ст.
л. - Имбирь 0.5 Ч. л.
- Соль 3 Ч. л.
- Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
- Вода 750 мл
- Куриное крыло 600 г
л.Приготовление
1. Подготовьте крылышки
Подготовьте крылышки: YouTube/Gulzhannat Nurusheva2. Обваляйте крылышки в сухом кляре
Обваляйте крылышки в кляре: YouTube/Gulzhannat NurushevaВ отдельной миске смешиваю муку, чайную ложку соли и 3 ч. л. паприки. Достаю крылышки из маринада и кладу в сухие ингредиенты. Обваливаю крылышки в сухой смеси.
Готовлю жидкий кляр. Для этого в отдельную посуду разбиваю 2 яйца, добавляю соль и хорошо перемешиваю. Ввожу 4 ст. л. муки, размешиваю до однородности. Вливаю 2–3 ст. л. воды, чтобы кляр стал немного жидким.
3. Пожарьте крылышки
Пожарьте крылышки: YouTube/Gulzhannat NurushevaВ отдельную миску насыпаю муку, чтобы в ней обваливать крылышки. На плите в кастрюле разогреваю масло. Оно должно быть настолько горячим, чтобы в нем плавали кусочки крыла.
Крылышки опускаю в жидкий кляр, а затем обваливаю в муке.
Перекладываю мясо в раскаленное масло и жарю 3–4 минуты. Важно, чтобы масло было раскаленным. Если будете готовить на слабом или среднем огне, то крылышки впитают масло и получатся слишком жирными.Видео с рецептом
Рецепт крылышек KFC: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Можно поставить на сутки. За это время маринад хорошо впитается в мясо.
Перекладываю мясо в раскаленное масло и жарю 3–4 минуты. Важно, чтобы масло было раскаленным. Если будете готовить на слабом или среднем огне, то крылышки впитают масло и получатся слишком жирными.Крылышки как в KFC в муке
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Куриные крылышки
1 кг
Яйцо
2 шт.
Мука пшеничная
150 гр.
Соль
2 ч.л.
Перец красный молотый
1 ч.л.
Чеснок сушеный
1 ч.л.
Перец чёрный молотый
1 ч.
Процесс приготовления
Куриные крылышки разрезаем на 3 части, моем и подсушиваем.
Яйцо разбиваем и размешиваем вилкой.
Чеснок пропускаем через пресс.
Смешиваем соус чили, соль, черный и красный молотый перец.
Пропитываем куриные крылышки приготовленной смесью и оставляем напитаться на 30 мин.
Теперь обваливаем их в яичной массе, а затем в муке.
Разогреваем на сковороде растительное масло до 160 градусов и обжариваем в нем крылышки 15 мин.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A
4.
48%
Витамин В1 12.89%
Витамин В2 15.98%
Витамин В4 8.1%
Витамин В5 6.89%
Витамин В6 19.74%
Витамин В9 1.9%
Витамин В12 4.9%
Витамин С 0.66%
Витамин D 1.49%
Витамин E 130.3%
Биотин 2.2%
Витамин К 6.78%
Витамин РР 14.8%
Калий 12.89%
Кальций 5.71%
Кремний 0.87%
Магний 19.92%
Натрий 28.83%
Сера 2.95%
Фосфор 10.17%
Хлор 23.02%
Алюминий 0%
Железо
10.
69%
Йод 0.71%
Кобальт 7.15%
Литий 0%
Марганец 4.02%
Медь 4.36%
Никель 0.07%
Селен 15.77%
Фтор 0.26%
Хром 0.67%
Цинк 6.37%
Бор 201.72%
Ванадий 29.44%
Молибден 2.95%
Витамин A 102.7%
Витамин В1 295.48%
Витамин В2 366.31%
Витамин В4 185.82%
Витамин В5 157.94%
Витамин В6 452.48%
Витамин В9 43.53%
Витамин В12 112.4%
Витамин С
15.
07%
Витамин D 34.2%
Витамин E 2987.43%
Биотин 50.44%
Витамин К 155.54%
Витамин РР 339.23%
Калий 295.57%
Кальций 130.99%
Кремний 20%
Магний 456.64%
Натрий 661.08%
Сера 67.54%
Фосфор 233.18%
Хлор 527.81%
Алюминий 0%
Железо 245.12%
Йод 16.17%
Кобальт 164%
Литий 0%
Марганец 92.16%
Медь 100.06%
Никель 1.65%
Рубидий 0%
Селен 361.63%
Фтор
6.
07%
Хром 15.4%
Цинк 146.08%
Бор 4625%
Ванадий 675%
Молибден 67.64%
Витамин A 25.67%
Витамин В1 73.87%
Витамин В2 91.58%
Витамин В4 46.46%
Витамин В5 39.48%
Витамин В6 113.12%
Витамин В9 10.88%
Витамин В12 28.1%
Витамин С 3.77%
Витамин D 8.55%
Витамин E 746.86%
Биотин 12.61%
Витамин К 38.88%
Витамин РР 84.81%
Калий 73.89%
Кальций 32.75%
Кремний 5%
Магний
114.
16%
Натрий 165.27%
Сера 16.88%
Фосфор 58.3%
Хлор 131.95%
Алюминий 0%
Железо 61.28%
Йод 4.04%
Кобальт 41%
Литий 0%
Марганец 23.04%
Медь 25.01%
Никель 0.41%
Рубидий 0%
Селен 90.41%
Фтор 1.52%
Хром 3.85%
Цинк 36.52%
Бор 1156.25%
Ванадий 168.75%
Молибден 16.91%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 924. 3 мкг | 900 мкг | 4.5 | 25.7 |
| Витамин В1 | 4.4 мг | 1.5 мг | 12.9 | 73.9 |
| Витамин В2 | 6.6 мг | 1.8 мг | 16 | 91.6 |
| Витамин В4 | 929.1 мг | 500 мг | 8.1 | 46.5 |
| Витамин В5 | 7.9 мг | 5 мг | 6. 9 | 39.5 |
| Витамин В6 | 9 мг | 2 мг | 19.7 | 113.1 |
| Витамин В9 | 174.1 мкг | 400 мкг | 1.9 | 10.9 |
| Витамин В12 | 3.4 мкг | 3 мкг | 4.9 | 28.1 |
| Витамин С | 13.6 мкг | 90 мкг | 0.7 | 3. 8 |
| Витамин D | 3.4 мкг | 10 мкг | 1.5 | 8.6 |
| Витамин E | 448.1 мг | 15 мг | 130.3 | 746.9 |
| Биотин | 25.2 мг | 50 мг | 2.2 | 12.6 |
| Витамин К | 186.6 мкг | 120 мкг | 6.8 | 38.9 |
| Витамин РР | 67. 8 мг | 20 мг | 14.8 | 84.8 |
| Калий | 7389.2 мг | 2500 мг | 12.9 | 73.9 |
| Кальций | 1309.9 мг | 1000 мг | 5.7 | 32.7 |
| Кремний | 6 мг | 30 мг | 0.9 | 5 |
| Магний | 1826.6 мг | 400 мг | 19. 9 | 114.2 |
| Натрий | 8594 мг | 1300 мг | 28.8 | 165.3 |
| Сера | 337.7 мг | 500 мг | 2.9 | 16.9 |
| Фосфор | 1865.5 мг | 800 мг | 10.2 | 58.3 |
| Хлор | 12139.6 мг | 2300 мг | 23 | 132 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 44. 1 мг | 18 мг | 10.7 | 61.3 |
| Йод | 24.3 мкг | 150 мкг | 0.7 | 4 |
| Кобальт | 16.4 мкг | 10 мкг | 7.2 | 41 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 1.8 мкг | 2 мкг | 4 | 23 |
| Медь | 1000. 6 мкг | 1000 мкг | 4.4 | 25 |
| Никель | 3.3 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0.4 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 198.9 мкг | 55 мкг | 15.8 | 90.4 |
| Фтор | 242.6 мкг | 4000 мкг | 0. 3 | 1.5 |
| Хром | 7.7 мкг | 50 мкг | 0.7 | 3.9 |
| Цинк | 17.5 мг | 12 мг | 6.4 | 36.5 |
| Бор | 55.5 мкг | 1.2 мкг | 201.7 | 1156.3 |
| Ванадий | 135 мкг | 20 мкг | 29.4 | 168. 8 |
| Молибден | 47.4 мкг | 70 мкг | 3 | 16.9 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Куриные крылышки в медово-соевом соусе в духовке
Крылышки в соевом соусе с картошкой в духовке
Куриные крылышки в медово-соевом маринаде на мангале
Крылышки как в KFC с крахмалом
Куриные крылышки в соевом соусе в мультиварке
Крылышки с хрустящей корочкой в соевом соусе в духовке
Шашлык из куриных крылышек на мангале
Крылышки с хрустящей корочкой с медом и горчицей в духовке
Хрустящие крылышки в кляре как в KFC
Крылышки с хрустящей корочкой с медом в духовке
Крылышки барбекю с хрустящей корочкой в духовке
Крылышки с картошкой и овощами в духовке
Куриные крылышки с чесноком
Куриные крылышки
Острые куриные крылышки
Куриные крылышки с чесноком на сковороде
Куриные крылышки в панировке
Удивительный рецепт куриных крылышек в стиле KFC, от которого невозможно оторваться
Удивительный рецепт куриных крылышек в стиле KFC, от которого невозможно оторваться
Метки курса Закуска, Основное блюдо, Закуска, Закуски
Кухонные Теги американский
Метки ключевых слов куриные крылышки, жареный цыпленок, KFC, курица KFC, крылышки KFC
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Маринование 12 часов
Общее время 1 час
Порций 6
Калорийность 170 ккал
Ингредиенты для маринования куриных крылышек
- 1,5
кг
куриные крылышки разрезать на 2
отказаться от наконечника. сократить до барабанной дроби и вингетта
- 2,5 чашки пахта
- 5 измельченные зубчики чеснока
- 1,5 тс обычная желтая горчица
- 0,5 тс молотый черный перец
- 1 тс кошерная соль
сократить до барабанной дроби и вингеттаИнгредиенты для покрытия куриных крылышек
- 2 чашки мука
- 1,5 чашка кукурузный крахмал
- 2 столовая ложка сладкая паприка
- 1 столовая ложка майоран
- 1 столовая ложка орегано
- 1 столовая ложка тимьян
- 1 полная столовая ложка гранулированный чеснок
- 1,5 тс кошерная соль
- 0,5 тс молотый черный перец
- 2 литры масло для жарки во фритюре
Маринование курицы в стиле KFC
Проверьте крылья, чтобы убедиться, что они чисты от перьев.
Утилизируйте кончик крыла, если он есть, и разделите крылья на барабан и крыло.
Поместите пахту и специи в большую миску. хорошо смешать.
Замаринуйте крылышки в пахте и накройте миску полиэтиленовой пленкой.
Поместить в холодильник на 6 часов.
Покрытие крылышек в стиле KFC
Достаньте крылышки из холодильника за полчаса до приготовления, чтобы они согрелись и были комнатной температуры. мы не хотим, чтобы они были холодными, когда мы их жарим.
Поместите ингредиенты для покрытия в миску.
Смешайте ингредиенты покрытия.
- №
Для облегчения процесса покрытия поставьте миску с маринованной курицей рядом с миской со смесью для покрытия.
Возьми в руку крыло. хорошо окуните его в маринад из пахты и поместите в смесь для покрытия. хорошо покрыть крыло. положите крыло с покрытием на тарелку или разделочную доску.
Вы можете повторять этот процесс до тех пор, пока не будут покрыты все крылышки, или продолжать покрывать следующую партию, пока жарится первая партия.
В большой кастрюле или воке разогрейте масло до 190C/374F.
Я предпочитаю использовать вок, потому что он быстро нагревается и легко поддерживает температуру масла.
Обжарить крылышки небольшими порциями. каждую порцию по 10 минут. важно не жарить слишком много крылышек вместе, потому что это приведет к падению температуры масла, что приведет к влажному масляному покрытию.
Во время жарки крылышки перемешивайте шумовкой, чтобы они не слиплись друг с другом.
Через 10 минут, когда крылья приобретут приятный цвет, выньте их из масла на бумажное полотенце на 1 минуту. Подавать немедленно. Если вы не подаете крылышки сразу, рекомендую положить их на решетку для охлаждения, чтобы испаряющийся от них пар не повлиял на покрытие.
Подавайте крылышки с вашим любимым соусом: соусом барбекю, соусом Баффало, острым соусом, сладким соусом чили, кетчупом или майонезом.
Жареные куриные крылышки по-корейски (настоящий KFC) (рецепт и ингредиенты)
ГлавнаяСоветы и рецептыЖареные куриные крылышки по-корейски (настоящий KFC)
Узнать . Смех . Ешьте
ИнгредиентыМетод
Ингредиенты
8 целых куриных крылышек
Масло растительное для жарки во фритюре
4-5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
4–5 больших сушеных красных перцев чили, замоченных в горячей воде на 10 минут и крупно нарезанных
Горсть жареного арахиса
1 ст.
семена кунжута
семена кунжутаМаринад
Соус
1 ч.л. горчицы английской
2 ст. кочхуджан (корейская паста чили)
2 ст. светлый соевый соус
3 ст. кленовый сироп или мед
1 ст. коричневый сахар
1 ст. рисовый уксус
Способ приготовления
Разрежьте куриные крылышки по суставу, чтобы отделить пластинки и ножки, чтобы их было легче жарить без использования чрезмерного количества масла. Поместите в большую миску и хорошо вмассируйте «Маринад» вокруг всех куриных крылышек, не забывая в конце использовать кукурузную муку/кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Смешайте ингредиенты «Соуса» в миске, пока сахар полностью не растворится.
Соберите свои часы Wok, начиная с 12 часов, используя тарелку с маринованными куриными крылышками, затем арахис, чеснок, нарезанный сушеный перец чили и, наконец, «Соус».
Приготовление
Наполните вок или фритюрницу растительным маслом на 1/3 и нагрейте до 180°C. Проверьте температуру масла, поместив кончик деревянного предмета, например шпажки или палочки для еды, в масло: если дерево начнет шипеть через секунду или около того, масло нагрелось до 180°C. Аккуратно добавьте куриные крылышки в масло и жарьте в течение 1 минуты, затем убавьте огонь до среднего или слабого. Продолжайте жарить во фритюре в течение 6-8 минут, время от времени переворачивая куриные крылышки, пока они не станут очень хрустящими и золотисто-коричневыми. Слейте на противень, застеленный кухонной бумагой, а затем аккуратно слейте излишки масла через сито в жаропрочную миску.
Верните вок на средний огонь, добавьте 2 ст. растительного масла и обжарьте арахис в течение 30 секунд, прежде чем добавить чеснок. Затем добавьте сушеный перец чили, жарьте, помешивая, 30 секунд, увеличьте огонь до сильного и влейте «Соус». Доведите до кипения и уварите соус наполовину, пока он не загустеет до консистенции легкого сиропа (примерно 1-2 минуты).
Добавьте жареную курицу в вок и перемешайте, пока она полностью не покроется соусом.Подавайте и наслаждайтесь
Добавьте жареную курицу в вок и перемешайте, пока она полностью не покроется соусом.Как приготовить жареные куриные крылышки по-корейски
ВДОХНОВЛЕНЫ НАШИМИ СОВЕТАМИ И РЕЦЕПТАМИ?
Почему бы не ознакомиться с нашей эксклюзивной коллекцией Wok School of Wok ниже?
8 целых куриных крылышек
Масло растительное для жарки во фритюре
4–5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
4–5 больших сушеных красных перцев чили, замоченных в горячей воде на 10 минут и крупно нарезанных
Горсть жареного арахиса
1 ст. семена кунжута
Маринад
Соус
1 ч.л. горчицы английской
2 ст.
кочхуджан (корейская паста чили)2 ст. светлый соевый соус
3 ст. кленовый сироп или мед
1 ст. коричневый сахар
1 ст. рисовый уксус
кочхуджан (корейская паста чили)Разрежьте куриные крылышки по суставу, чтобы отделить пластинки от крылышек, чтобы их было легче жарить без чрезмерного использования масла. Поместите в большую миску и хорошо вмассируйте «Маринад» вокруг всех куриных крылышек, не забывая в конце использовать кукурузную муку/кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Смешайте ингредиенты «Соуса» в миске, пока сахар полностью не растворится.
Соберите свои часы Wok, начиная с 12 часов, используя тарелку с маринованными куриными крылышками, затем арахис, чеснок, нарезанный сушеный перец чили и, наконец, «Соус».
Приготовление
Наполните вок или фритюрницу растительным маслом на 1/3 и нагрейте до 180°C. Проверьте температуру вашего масла, поместив кончик деревянного предмета, например шпажки или палочки для еды, в масло: если дерево начинает шипеть через секунду или около того, масло достигло 180°C.
