Лосось в духовке в фольге: Топ-7 рецептов от шеф-поваров
Любая рыба, запеченная в духовке, да еще и в фольге, становится необычайно вкусной. Происходит это из-за того, что она пропитывается собственными соками, придающими ей потрясающую сочность и ароматность. А если использовать дополнительные ингредиенты, а в качестве рыбы выбрать питательный и ценный лосось, то можно получить идеальное, полноценное основное блюдо. Его можно подавать, как в будни, так и на праздничный стол.
Как, чаще всего, Вы готовите лосось?Запекаю 60%, 192 голоса
192 голоса 60%
192 голоса – 60% из всех голосов
На мангале 14%, 44 голоса
44 голоса 14%
44 голоса – 14% из всех голосов
Солю 11%, 36 голосов
36 голосов 11%
36 голосов – 11% из всех голосов
На сковороде-гриль 9%, 29 голосов
29 голосов 9%
29 голосов – 9% из всех голосов
В мультиварке 4%, 13 голосов
13 голосов 4%
13 голосов – 4% из всех голосов
Варю 1%, 4 голоса
4 голоса 1%
4 голоса – 1% из всех голосов
Всего голосов: 318
Голосовало: 293
13. 01.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Запекаю 60%, 192 голоса
192 голоса 60%
192 голоса – 60% из всех голосов
На мангале 14%, 44 голоса
44 голоса 14%
44 голоса – 14% из всех голосов
Солю 11%, 36 голосов
36 голосов 11%
36 голосов – 11% из всех голосов
На сковороде-гриль 9%, 29 голосов
29 голосов 9%
29 голосов – 9% из всех голосов
В мультиварке 4%, 13 голосов
13 голосов 4%
13 голосов – 4% из всех голосов
Варю 1%, 4 голоса
4 голоса 1%
4 голоса – 1% из всех голосов
Всего голосов: 318
Голосовало: 293
13. 01.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.ГолосоватьПростой и вкусный вариант
Самый простой вариант запеченного лосося в фольге в духовке – это минимум ингредиентов и потраченного времени. Но готовый вкус все равно остается потрясающим. Поэтому рекомендуем приготовить его хотя бы один раз, чтобы этот вариант рецепта прописался одним из любимчиков в рыбной категории блюд и стал появляться на вашем столе с завидной регулярностью.
- Тушка лосося 1кг
- Лук белого сладкого сорта 200гр
- Лимон ½шт
- Масло оливковое 3-4ст/л
- Зелень укропа 1пучок
- Лавровый лист 1-2шт
- Соль морская мелкого помола и перец белый – по вкусу
Калории: 120 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 2 г
youtube.com/embed/rHyHJS_aVng&t=3s” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen=””/>С майонезом под сыром
Лосось, запеченный в фольге – великолепен сам по себе. Но если его дополнить сверху ароматной корочкой из сыра с луком, то рыба станет еще более пикантной, а мясо – нежное. Весь процесс приготовления займет приблизительно 45 минут. А питательная ценность рецепта на 100 г составляет:
- Калорийность – 140-145 кКал.
- Белки – 17-17,5 г.
- Жиры – 6,5-7 г.
- Углеводы – 2,7-3,6 г.
Ингредиенты:
- Лосось – 1 кг.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Лук перьями зеленый – 1 маленький пучок.
- Сыр тертый твердых сортов – 220 г.
- Майонез – 100 г.
- Сок свежевыжатый лимонный – 2 ст .л.
- Горчица острая – 1 ст. л.
- Соль и смесь перцев – по вкусу.
Процесс приготовления рецепта:
- Лосось необходимо расфилеить если он в виде целой туши. Обязательно избавиться от всех косточек, но оставить кожу. Нарезать на порционные куски.
- Подготовить фольгу. Выложить на нее рыбу, сбрызнув лимонным соком. Равномерно посолить.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Лук нарезать полукольцами.
- Смешать майонез, горчицу, смесь перцев. Добавить сыр.
- На рыбу сверху равномерно выложить полукольца лука.
- Сверху шапкой аккуратно разложить майонез с сыром.
- Посыпать нарубленным зеленым луком.
- Завернуть плотно фольгу и отправить в духовку на 30 минут при температуре 190-200°С.
В маринаде из горчицы и соевого соуса
Если есть желание приготовить рыбку с более пикантным вкусом, отличающуюся легкой кислинкой и остринкой, следует выполнить к ней специальную заправку. Комбинация горчицы и соевого соуса придаст специфический вкус и сделает блюдо оригинальным и достойным праздничного стола. На его приготовление необходимо всего лишь 40 минут вместе с запеканием. Пищевая ценность 100 г такого лосося составляет:
- Калорийность – 120 кКал.
- Белки – 11 г.
- Жиры – 6 г
- Углеводы – 0,1 г.
Ингредиенты:
- Филе лосося или стейк – 0,5 кг.
- Соус соевый – 2 ст. л.
- Горчица острая «Русская» — 2-3 ч.л., в зависимости от того, насколько острый вкус хочет получить.
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 1 ст. л.
Процесс приготовления рыбы в фольге:
- Лосось тщательно промывается, филеится, просушивается и разрезается на порционные куски.
- Отрываются нужные куски фольги.
- Из соевого соуса, лимонного сока, масла растительного и горчицы готовится однородная заправка.
- Куски рыбы полностью обмазываются в ней.
- Взять лист фольги. Уложить лосось и плотно завернуть края.
- Выпекать 25 минут на температуре 200°С.
На овощной подушке
Если готовить лосось в комбинации с овощами, то сразу можно приготовить и основное блюдо, и гарнир к нему. К тому же, варьируя каждый раз набор овощей, можно изменять итоговый вкус готового блюда. Чтобы приготовить такой запеченный лосось на овощной подушке, понадобится приблизительно 1 час на все, вместе с процессом приготовления в духовом шкафу. Пищевая ценность на 100 грамм составляет:
- Калорийность – 100-105 кКал.
- Белки – 10 г.
- Жиры – 4-4,3 г.
- Углеводы – 1,2-1,6 г.
Ингредиенты:
- Филе лосося или стейк – 0,6 кг.
- Картофель – 2 клубня среднего размера.
- Лук репчатый – 2 головки.
- Морковь – 1 корнеплод среднего размера.
- Перец болгарский – 1/2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Черный молотый перец – по 1 маленькой щепотке на каждый порционный кусок.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- При желании можно дополнить любым видом зелени.
Процесс приготовления:
- Рыбу промыть и удалить кости.
- Оторвать нужное количество листов фольги нужного размера.
- Все овощи очистить и вымыть под проточной водой.
- Картофель и морковь нарезать небольшими ломтиками. Лук – полукольцами.
- Перец болгарский разделить пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
- Если используется зелень, то ее вымыть, просушить и мелко порубить.
- На куски фольги соответствующего размера положить сначала лук репчатый, на него картофель и морковь. Сверху на все выложить рыбу, предварительно промазанную оливковым маслом.
- Все посолить, поперчить. Сколько брать специй – зависит от индивидуальных предпочтений. Сверху положить болгарский перец.
- Завернуть плотно фольгу и выложить на гриль или в духовой шкаф на 25-30 минут до полного запекания.
Запеченный с помидорами черри
Томаты, используемые при запекании лосося способны придать рыбе легкую кислинку и сочность. Поэтому, стоит внести данный рецепт в свою кулинарную копилку. Если использовать для него половинки помидоров черри, то такое блюдо станет великолепным дополнением праздничного стола. На его приготовление нужно потратить приблизительно 45-50 минут. КБЖУ рецепта содержит:
- Калорийность – 110-115 кКал.
- Белки – 8-8,7 г.
- Жиры – 4 г.
- Углеводы – 0 г.
Ингредиенты для запекания рыбы в фольге:
- Стейки лосося общим весом 1 кг.
- Помидоры черри или томаты с красной мякотью – 400 г.
- Лук репчатый – 3 головки.
- Укроп – 1 большой пучок.
- Соль и смесь перцев – по вкусу.
- Масло оливковое – 4 ст.л.
Процесс приготовления:
- Необходимо подготовить фольгу и на нее выложить промытые и просушенные стейки лосося.
- Помидоры черри можно разрезать просто на половинки или четвертинки.
- Если же используются обычные томаты, то их необходимо сначала помыть, а потом обдать кипятком или опустить в него на несколько секунд. После этого шкурка легко удаляется. Это важно сделать, чтобы в готовом запеченном лососе не попадалась кожура, которая будет иметь не только неэстетичный вид, но и портить текстуру самого блюда. После этого помидоры можно нарезать небольшими дольками. Выложить сверху на рыбу.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, выложив поверх томатов.
- Все посолить и поперчить.
- Сверху каждого куска вылить приблизительно 1/2 ст.л. оливкового масла.
- Завернув плотно фольгу, отправить запекать на гриле 10 минут. Или приготовить в духовом шкафу – термообработка в этом случае длится приблизительно 20-25 минут при температуре 200°С.
С картофелем и овощами
Данный рецепт идеально подойдет для того, чтобы приготовить одним разом полноценный обед. Лосось в сочетании с картофелем и другими овощами приобретает большую питательную ценность и насыщает организм всеми необходимыми веществами. На приготовление уйдет приблизительно 50 минут. Питательная ценность рецепта на 100 г составляет:
- Калорийность – 120-130 кКал.
- Белки – 7 г.
- Жиры – 4 г.
- Углеводы – 2,7 г.
Ингредиенты:
- Лосось филе – 500 г.
- Картофель сырой – 200 г.
- Морковь – 100 г.
- Цукини – 150 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4-5 зубков.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Укроп, петрушка или зеленый лук – по вкусу.
- Соль и смесь перцев – по 1 большой щепотке.
Этапы приготовления:
- На фольгу сначала выкладывается слой лука, нарезанного полукольцами и мелко нарубленный чеснок.
- Затем идет рыба, которую предварительно обмазывают растительным маслом солят и перчат.
- Сверху – все остальные овощи и мелко рубленная зелень, сколько нравится по вкусу.
- Заворачивается фольга и отправляется в духовой шкаф на 35 минут. Температуру желательно выставить 200°С.
Целиком с лимоном
Запекать лосось можно не только кусками, но и полностью выпотрошенной тушкой. Рыбу можно фаршировать или оставлять с минимальным количеством дополнительных ингредиентов и также заворачивать в лист фольги. Если приготовить ее с лимоном, то можно получить практически натуральный вкус рыбы, дополненный легкой пикантностью цитрусового. На этот рецепт понадобится всего лишь 10 минут на подготовку и 35 минут на запекание в фольге. КБЖУ на 100 г. такой рыбы имеет:
- Калорийность – 110 кКал.
- Белки – 11 г.
- Жиры – 5,9 г.
- Углеводы – 0 г.
Ингредиенты:
- Тушка лосося весом приблизительно – 1,5 кг.
- Лимон – 2 шт. маленького размера или 1 большой цитрус.
- Соль и смесь перцев – 2 щепотки.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
Процесс приготовления рецепта:
- Целую тушку лосося необходимо промыть, тщательно выпотрошить и удалить жабры.
- Оторвать такой лист фольги, чтобы в него поместилась рыба целиком.
- Если рыба запекается для себя, то голову и хвост можно удалять. Но для подачи на стол лучше их оставить – так лосось выглядит более привлекательно и эффектно.
- Лук порезать полукольцами, лимон – кружочками.
- Помыть лавровый лист.
- Необходимо рыбу смазать внутри и снаружи оливковым маслом. Посолить и поперчить, как внутри брюшка, так и по спинке.
- Часть лука и лимона положить в выпотрошенный живот лосося.
- Вторую часть – на фольгу. Рыбу уложить поверх лимона и плотно завернуть.
- Готовить в духовке, выставив время приблизительно на 35-40 минут.
- При подаче можно лосось оставить в фольге, аккуратно отогнув края.
Заключение
Естественно, что представленные рецепты не являются единственными, как можно быстро и вкусно приготовить эту красную рыбу в духовке. Но опираясь на них, как на базу, можно экспериментировать на кухне и вносить новые составляющие в процесс готовки – белые коренья, грибы, сливочный соус. Поэтому лосось в духовке в фольге может иметь бесчисленное множество вариаций рецептов, каждый из которых хорош. Ведь это так полезно – запеченная рыба.
Лосось, запеченный в фольге с овощами рецепт – основные блюда. «Еда»
Свежие грибы 120 г
Репчатый лук 1 штука
Лимонный сок по вкусу
Твердый сыр 70 г
Специи по вкусу
Помидоры 1 штука
Зелень 1 пучок
Стейк из лосося 2 штуки
Как приготовить лосось в фольге запеченный в духовке | ХозОбоз
Польза блюда
Для начала следует отметить, что в морском лососе огромное количество белка и он очень полезный, так же много незаменимых ничем жирных кислот – их еще называют «полезным жиром». Всего в 100 граммах морской рыбы семейства лососевых содержится доза витамина D, необходимая человеку в сутки. Такими показателями не может похвастаться ни один другой продукт. Кроме заявленных полезных веществ в этом продукте огромное содержание селена, витаминов В12, В6, В3, магния, триптофана и конечно фосфора. Более того, лососевые едва ли не единственный продукт, который приносит не меньше пользы даже в консервированном виде – именно при таком приготовлении в рыбе замечено наибольшее содержание кальция, ведь консервируют лососевых обычно с костями.
Польза Омега-3
Однако, главной панацеей для нашего организма, которой обладают лососевые несомненно являются Омега 3 жирные кислоты. Весь фокус в том, что этот микроэлемент не найден нигде (из продуктов питания) кроме как в морской рыбе и наибольшее его количество содержится именно в рыбе семейства лососевых. Что касается полезных свойств Омега-3, то учеными доказано, что регулярное поступление их в организм препятствует инфарктам и инсультам. Это связано с тем, что эти кислоты препятствуют образованию кровяных сгустков, то есть разжижают кровь – в результате нет проблем с кровообращением, а значит и с повышенным кровяным давлением. Более того, именно Омега-3 кислоты предупреждают развитие раковых заболеваний и артрита, а также депрессивных состояний и проблем с ухудшением памяти.
Кроме Омега-3 в лососе огромное количество белка, причем такого, который легко усваивается организмов и не содержит канцерогенов. Соответственно для организма такой продукт несет только пользу и совершенно никакого вреда, особенно если правильно его готовить.
Один из таких «правильных» рецептов мы Вам сегодня и предлагаем взять на вооружение, а именно лосось запеченный в фольге с лимоном в духовке.
Ингредиенты для приготовления запеченного лосося
- Рыба породы лососевых – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
- Приправа и травы для запекания рыбы – 1 уп.
- Фольга – 8-9 квадратов примерно 25х25см.
Приготовления лосося в фольге
- Если Вы не имеете опыта в правильном разведывании рыбы – лучше купить сразу филе. Если не хотите чтобы блюдо было жирным, следите чтобы филе было без животика (белой полоски по краю филе).
- Первое, что необходимо сделать – это аккуратно снять с рыбы кожу. Для этого сначала отделите от кожи один уголок, потом придерживая за этот уголок отделяйте кожу от мяса. Делать это нужно аккуратно, прижимая кожу к разделочной доске так, чтобы нож шел плотно, как по бумаге. Так Вам удастся отрезать все чисто и без отходов.
- Когда Вы отделили кожу, рыбу необходимо сполоснуть под проточной холодной водой.
- Положите рыбу на разделочную доску и разделите на куски шириной около 4-5 см.
Разделите рыбу на куски шириной 4-5 см
- Отложите рыбу в сторону и подготовьте фольгу. Для этого возьмите рулон фольги и оторвите столько кусочков, сколько Вам необходимо, чтобы упаковать каждый кусок рыбы отдельно.
Подготовьте фольгу для запекания рыбы
- Когда фольга готова, разложите по одному кусочку рыбы на каждый лоскуток фольги.
- Теперь помойте лимон и разрежьте его пополам поперек.
- Каждый кусочек лосося обильно сбрызните лимонным соком и посыпьте специями и травами.
- Теперь заверните каждый кусочек в фольгу так: соедините два угла по диагонали, затем возьмите два оставшихся уголка соедините вместе, завернув вовнутрь так, чтобы внутри оказались и два первых уголка.
Заверните лосось в фольгу
- У Вас должна получится импровизированная лодочка без дырок!!!
- Сложите лосось в лоток и дайте постоять около 1 часа без холодильника.
- Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и разложите в ней рыбу на противень так, чтобы каждый кусок лежал отдельно.
Разогрейте духовку до 180 градусов по цельсию
Разолите лосось в фольге на противень в духовку
- До готовности лосось будет находится в духовке около 20 минут. Знаком того, что блюдо готово будет ярко выраженный запах печенной рыбы.
Обратите внимание на то, что для этого блюда не обязательно покупать филе, можно брать даже большие куски неразделанной рыбы. Как ее разделать самостоятельно читайте с статье по разделке рыбы.
Если Вы любите более жирные блюда, то лучше выбрать форель или семгу. Если хотите чтобы блюдо было более диетическим, покупайте горбушу, которая в наших магазинах часто называется просто лосось.
Надеемся, что этот рецепт станет одним из ваших любимых и займет достойное место в Вашей кулинарной книге домашних рецептов. ХозОбоз как верный и надежный друг с удовольствием делится с Вами лучшими своими познаниями в кулинарии. Мы не рекламируем, мы только выбираем и советуем Вам только самое лучшее и вкусное!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Лосось в духовке: 8 лучших рецептов
Лосось, приготовленный в духовке с лимоном, зеленью, овощами, запеченный в фольге, превратит любой ужин в праздничный.
Рецепт 1, классический: лосось в духовке (с фото)
Стейки или целую тушку этой рыбы вы без труда приобретете в любом супермаркете. Выбирайте рецепт и готовьте вкуснейшую и полезную рыбку.
Разберемся, как запечь лосося в духовке в фольге. Именно благодаря фольге рыбка получится нежной и сочной. Скорее запоминаем рецепт.
- стейки лосося – 0,7 кг;
- соус соевый – 2 стол. ложки;
- сок свежеотжатый лимонный – 2 стол. ложки;
- горчица – 2 стол. ложки;
- масло неароматизированное растительное — 1 чайн. ложка.
В тарелочку отожмем сок из лимона.
Введем в сок соус соевый.
Теперь добавим горчицу.
Размешиваем маринадную смесь хорошенечко.
Огнеупорную форму смажем маслом растительным.
Подготовим стейки лосося: промоем, просушим. Если они крупные, разрежьте их на две части.
Выкладываем лосося в форму.
Зальем рыбку приготовленной маринадной смесью и оставим на полчасика.
Накроем форму листом фольги и запекаем стейки лосося при температуре в 180-190 градусов минут 25-30. Готово!
Рецепт 2, пошаговый: стейк лосося в духовке
Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.
Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.
- стейк лосося 4 шт.
- сахар 1 щепотка
- крупная соль по вкусу
- молотый имбирь 1 щепотка
- оливковое масло 40 мл
- черный перец 2 щепотки
- свежая зелень для украшения 10 г
Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт.) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.
Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.
Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.
Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.
Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.
Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.
Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.
Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.
Рецепт 3: лосось в духовке в фольге (пошагово)
Порой так хочется отдохнуть от кухонных дел, но и без ужина оставлять семью нельзя. В таком случае поможет простой, быстрый и очень вкусный рецепт запечённого лосося в духовке. Блюдо получается сочным и нежным, при запекании рыба сохраняет свои полезные свойства и радует домочадцев чудесным запахом и вкусом. Для этого Вам потребуется готовое филе лосося без кожи, духовка и пятнадцать минут свободного времени.
- Филе лосося — 2 шт
- Розмарин — 1 ч.л.
- Горчица — 3 ч.л.
- Лимон — 1 шт
- Соль — По вкусу
- Оливковое масло — 2 ч.л.
Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Подготовить филе лосося. Удалить кожу, косточки, насухо промокнуть салфетками. Лимон нарезать дольками.
Сделать из фольги лодочку с бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок при запекании не растекался по форме.
Смазать при помощи кисточки рыбку оливковым маслом, горчицей.
Сверху посыпать розмарином. Можно использовать измельченную приправу, а можно положить целые веточки.
Выложить лимончик.
Полностью закрыть рыбку фольгой сверху и убрать в духовку на 45 минут.
Старайтесь не передерживать рыбу в духовке. Как только увидите, что сок начинает испаряться — выключайте духовку. Иначе рыбка получится сухой.
Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт 4: лосось, запеченный в духовке с овощами
Если на кухонном столе появляется красная рыба, то чаще всего это означает приближение праздничного застолья или какого-то важного события. И, конечно же, нам хочется, чтобы это блюдо получилось особенно вкусным и ароматным. Запечённый лосось с овощами в духовке один из тех самых вариантов, которые идеально подходят для таких мероприятий.
Очень аппетитное, ароматное и, что немаловажно, полезное блюдо, о котором далее пойдет речь, вполне можно отнести к диетической пище. Содержание белков/жиров/углеводов на 100 грамм составляет всего около 17/11/13 г соответственно. Калорийность примерно равна 176 ккал на 100 г.
Ингредиенты на 4 порции:
- Филе лосося – 4 куска;
- Кабачок молодой – 4 шт. ;
- Томат средний – 3 шт.;
- Лук синий – 2 шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Лимонный сок – 2 ст. ложки;
- Приправы: сушеный тимьян – 1 щепотка, сушеный орегано – 2 щепотки; перец черный – ½ ч. ложки;
- Масло оливковое – 2 ст. ложки;
- Соль.
От рулона фольги отрежьте четыре равных прямоугольных листа, длиной 40-45 см.
Кабачки помойте, удалите кончики, снимите тонкий слой кожуры, нарежьте тонкими шайбами, затем разделите еще на половинки. Если цукини совсем молодые, то шкурку снимать не обязательно.
В нашем рецепте использованы кабачки двух разных цветов: желтые и зеленые. Так при подаче блюдо будет выглядеть эффектнее, однако, если в Вашем арсенале нет разноцветных овощей, ничего страшного.
Синий лук использован нами опять же для эстетики, чтобы разнообразить цветовую гамму блюда, но стоит отметить, что обычный репчатый также подойдет на эту роль. Его мы нарезаем тонкими полукольцами и вместе с шайбами цукини перемешиваем с измельченным чесноком, 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем.
Подготовленную овощную смесь равномерно выкладываем на листы фольги, смазанные маслом.
На овощи уложите куски лосося, каждый сбрызните лимонным соком, посыпьте сушеными травами.
Томаты нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с оставшейся частью синего лука, распределите поверх красной рыбы.
Заготовки закройте фольгой, желательно так, чтобы она не касалась томатов, переложите на противень, отправляем в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на полчаса.
По истечении указанного времени, раскройте конверты, проверьте рыбку на готовность. Лосось с овощами в фольге в духовке готов, если он мягкий и сочный. Посыпьте блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 5: лосось в сливочном соусе в духовке
Особенно нежным и ароматным лосось получится, если его запечь под «шубой» из сметаны, майонеза с добавлением сока лимона, укропа и петрушки. А чтобы придать блюду красивую ароматную корочку, посыпаем перед запеканием натертым твердым сыром.
- Лосось 800 гр.
- Твердый сыр 70 гр.
- Сметана 3 ст. л.
- Майонез 1 ст. л.
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Лимон 1/3 шт.
Рыбную тушку размораживаем или берем охлажденную. Удаляем голову, внутренности, разрезаем по большой кости вдоль на 2 половинки и удаляем кости. Подготовленное филе нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см.
В миске смешиваем сметану с майонезом и соком лимона. Зелень мелко нарезаем и отправляем в соус.
Хорошо перемешиваем.
Форму выстилаем фольгой, на дно равномерно распределяем кусочки рыбки и посыпаем солью.
Смазываем сверху куски сметанным соусом с зеленью.
Посыпаем крупно натертым сыром, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут.
Ароматную сочную рыбку под сырно-сливочной «шубкой» вынимаем и сразу подаем на стол с горячим овощным гарниром и свежим хлебом.
Блюдо по желанию можно дополнить любимыми специями или другими свежими травами (тимьян, розмарин или базилик).
Рецепт 6: лосось в духовке с картошкой и томатами
Полезная и вкусная красная рыбка! Простой рецепт на каждый день и для праздничного ужина!
- лосось 600 г
- картофель 6 шт
- помидоры 2 шт
- смесь перцев по вкусу
- чеснок по вкусу
- розмарин по вкусу
- масло оливковое по вкусу
- зелень петрушки по вкусу
Красную рыбу в нашей семье любят во всех ее видах! Кроме того, что она вкусная, она также и полезная, содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Данные жирные кислоты оказывают общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное и иммунокорректирующее действие. Кроме того данные полиненасыщенные жирные кислоты имеют значение для хорошего внешнего вида кожи, волос, ногтей. Сегодня я предлагаю один из вариантов приготовления лосося. Подготавливаем продукты:филе нарезаем на порционные кусочки, картофель, чеснок очищаем.
Филе лосося поперчить смесью перцев, слегка присолить и оставить для пропитывания на пол часа.
Пока лосось пропитывается, нарезаем картофель тонкими кружочками.
Смешиваем в миске картофель, розмарин, соль, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.
Выкладываем картофель на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до полуготовности.
Нарезаем помидоры на 8 частей, солим, выдавливаем чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.
На полуготовый картофель выкладываем филе лосося, помидоры и отправляем в духовку на 30-35 мин.
Украшаем зеленью петрушки и дольками лимона. Приятного аппетита!
Рецепт 7: стейки лосося, запеченные в фольге
Рекомендуем проверенный, вкусный и полезный рецепт блюда из лосося. Лосось, запеченный в фольге, с луком и помидорами, — это питательное и при этом диетическое блюдо.
- Стейки лосося — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень свежая — 1 пучок
- Соль — 2 ч. л.
- Перец — 2 ч. л.
Стейки лосося солим, перчим.
Лук и помидоры нарезаем кольцами, зелень мелко рубим.
Выкладываем на кусок фольги лук, стейк лосося, дольки помидора и зелень. Заворачиваем в фольгу.
Запекаем в духовке 10-15 минут при 200 градусах.
Подаем с гарниром (например, с картофельным пюре) и наслаждаемся.
Рецепт 8: запеченные роллы с лососем и креветками
- рис для суши — 200 гр
- креветки — 100 гр
- лосось или семга — 100 гр
- водоросль нори — 1 шт
- рисовый уксус — 20 мл
- спайси соус — 6 ч. л.
Запеченные роллы с лососем и креветками это одни из моих любимых роллов. На мой взгляд, запеченные со спайси соусом роллы обладают более ярким вкусом. Для этих роллов нам потребуется специальный рис для суши, один лист водоросли нори, небольшой кусочек лосося и немного креветок. Также нужен будет рисовый уксус и спайси соус. Вариаций приготовления спайси соуса очень много, поэтому предлагаю просто приобрести его в специализированном магазине (или суши — маркете).
Креветки нужно разморозить и очистить. Для этого оторвите им голову и снимите панцирь. Я брала тигровые креветки без головы, они крупные и самые вкусные. Затем их нужно отварить. Для этого вскипятите воду, подсолите ее, добавьте пару горошин черного душистого перца и опустите в воду креветки. Варите 2 — 3 минуты. Если у Вас варено — замороженные креветки, то просто опустите их в кипящую воду на минутку. Отварные креветки остудите и порежьте на полоски. шириной не более 1 сантиметра.
Слабосоленый лосось (можно заменить слабосоленой семгой) порежьте пластами. Затем порежьте на тонкие полосочки. Можно оставить пластами и потом завернуть в них креветки, так будет даже интересней.
Рис для суши промойте в воде несколько раз. После чего отварите их в воде в соотношении примерно 1 часть риса на 1,5 — 2 части воды. Солить воду не нужно, рис должен быть пресным. Отвариваем до готовности риса 20 — 30 минут. Затем перекладываем рис в чашку, даем немного остыть (минут 15 хватит) и вливаем в него рисовый уксус. Перемешаем, чтобы уксус равномерно распределился. Далее все ингредиенты делим на два, так как у нас будет два рулета.
Лист нори разделим на две части.
Макису застилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее одну половинку нори, следом половину риса равномерно распределяем по нори, немного не доходя до края (оставляем примерно 1 — 2 сантиметра). После чего укладываем креветки и лосось полосочкой посередине.
Скатываем всё в рулет, немного натягивая его к себе.
Отсекаем боковые неаккуратные части. И нарезаем острым ножом рулет на роллы. Выкладываем роллы на противень и сверху кладем по чайной ложке спайси соуса.
Отправляем в духовку минут на 10 — 15. Пока не зарумянится спайси соус. Подаем роллы теплыми с соевым соусом, васаби и имбирем.
Источники: https://v-duhovke.ru, https://www.svoimirykami.club, http://www.photorecept.ru, http://produhovku.ru, https://vduhovochke.ru, http://prosmak.ru, https://www.russianfood.com, http://findfood.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruЛосось в фольге в духовке
Лосось с лимоном, запеченный в духовке — блюдо максимально простое. В то же время, имеет превосходный натуральный вкус. Лосось в фольге в духовке готовится достаточно быстро, а выглядит замечательно.
Времени на приготовление рыбного блюда требуется немного, поэтому рыбу можно готовить даже в будни, после работы. Стейк лосося в фольге с лимоном не стыдно подать даже на праздничный стол.
Использование фольги избавит хозяйку от последующего отмывания противня. Весь сок останется в фольгированном конвертике.
Ингредиенты на 1 порцию:
- стейк лосося;
- 3-4 дольки лимона;
- соль, перец, базилик.
Свежемороженую рыбину предварительно разморозьте, охлажденную – вымойте сразу порежьте на ровные кусочки. Стейк режьте толщиной 2,5 см поперек волокон.
Каждую порцию: стейк, три-четыре кружочка лимона положите на отдельный отрезок пищевой фольги.
Посыпьте красную рыбу приправами по вкусу. Хорошо сочетаются с рыбкой черный молотый перец, соль, сушеный базилик.
Сверните фольгу в виде конверта. Стейк в конвертике положите на протвень, поставьте в нагретую до 180-200 градусов духовку для запекания.
Сколько минут готовить? Запекайте 20-25 минут. Во время готовки рыбка пропитается лимонным соком, это ускорит приготовление кушанья. Учитывайте, что время запекания зависит от мощности духового шкафа, от массы продуктов.
Форму с готовым лососем выньте из духовки. Разверните металлизированную упаковку, подверните края, соорудив импровизированную «тарелку».
Украсьте кушанье свежей зеленью и скорее подавайте на стол с отварным картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Как правильно сварить уху в домашних условиях
Красная рыба, как засолить
Как пожарить сома на сковороде
Как пожарить мойву на сковороде
Лосось в духовке в фольге с грибами
Отличный способ приготовить лосося, это готовить его в фольге. Не придется добавлять к нему много жира. Да и противни мыть легче.
Приготовление лосося в фольге — это способ готовки на пару. После того, как посыпали рыбу приправами. запечатайте его в фольгу. В разогретой духовке рыба готовится с помощью пара, выделяемого самим лососем, а также под действием пара из добавленных в пакет овощей, трав, цитрусовых.
Лосось не высыхает, пропитывается ароматным соусом, поскольку соки накапливаются в мешочке. При подаче можно не вынимать кушанье из фольги, лишь развернуть ее.
Потребуется:
— филе лосося;
— тонко нарезанный лимон;
— нарезанный лук-шалот;
— рубленая свежая петрушка и укроп;
— шампиньоны.
Таким способом можете приготовить либо филе лосося, либо стейки лосося. Но советую взять филе, чтобы не вытаскивать рыбные кости во время еды.
Разогрейте духовку 230 градусов. Также разогрейте сухую сковороду.
Подготовьте кусок фольги длиной около 35 см. Смажьте одну сторону оливковым маслом или растопленным сливочным маслом. Это поможет предотвратить прилипание продуктов.
Положите филе лосося на одну сторону фольги. Смажьте маслом. Посыпьте солью и перцем, ложкой нарезанного лука-шалота, укропа, петрушки. Сверху уложите ломтики лимона.
Соедините края, не прижимая фольгу к содержимому. Обожмите края, чтобы запечатать мешочек, оставляя при этом воздушный карман вокруг рыбы.
Установите мешочек на горячую сковороду, дайте ему нагреться в течение 1-2 минут. Зачем? Прямой нагрев от сковороды помогает генерировать большой выброс пара.
Переместите фольгу на противень, поставьте в духовку на 6–8 минут. Время приготовления будет зависеть от размера вашего филе.
Когда настанет время подавать, откройте пакет, подайте вместо с соком.
Какие овощи можно добавить к рыбе в фольге? Молодой кабачок, грибы.
Грибочки вначале обжарьте на сковороде до половинной готовности, затем кладите поверх лосося, запечатайте, готовьте в духовке. Дополнительно можете полить грибы соевым соусом либо кунжутным маслом.
Лосось в духовке с овощами
Для готовки по этому рецепту можно использовать замороженный или свежий лосось. Я предпочитаю брать свежего, просто потому, чтобы пропустить этап разморозки.
Если вы решили использовать замороженный лосось, разморозьте его перед запеканием. Есть два варианта:
- наполните миску прохладной водой, поместите филе лосося внутрь. Потребуется около 30 минут, чтобы разморозить. Можно менять воду, чтобы ускорить процесс.
- переместите рыбу из морозилки в холодильник за ночь до того, как планируете готовить. К утру все будет готово.
Время приготовления: 25 минут,
Количество порций: 4.
Понадобится:
— 600 гр лосося;
— 200 гр спаржи;
— 300 гр помидоров черри;
— 300 гр кабачка цуккини;
— 1/4 стакана оливкового масла;
— 1/2 ч. ложки соли;
— 1/4 ч. ложки черного перца;
— половину лимона;
— 2 зубчика чеснока;
— по 1 ст. ложке свежей рубленой петрушки и укропа.
Подготовьте овощи: промойте, очистите, нарежьте. Спаржу обрежьте, разрежьте пополам, цуккини режьте полумесяцами.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите 4 больших квадрата фольги (30×30 см).
Поместите филе лосося в центр каждого куска фольги. Распределите овощи равномерно на фольге вокруг лосося.
В маленькой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, цедру лимона, рубленый чеснок, петрушку и укроп.
Используйте приблизительно половину масляной смеси, чтобы смазать филе лосося. Большую часть чесночной кашицы выложите на рыбу.
Вылейте оставшуюся масляную смесь равномерно по овощам.
Сформируйте из фольги пакетики. Положите на противень. Запекайте около 15-20 минут.
Можно выложить на решетку и запекать закрытые пакеты под грилем 13-18 минут.
Готового лосося легко проколоть вилкой. Приготовленная рыба будет светло-розового цвета в центре. Если рыба белесая, она не готова.
Овощи готовы, когда их можно легко проткнуть вилкой.
Можно взять другой набор овощей, чтобы приготовить с лососем в фольге. Попробуйте эти:
— редис;
— брокколи;
— свежие зеленые бобы;
— грибы;
— сладкий перец;
— брюссельская капуста;
— цветная капуста.
Эти овощи плотные, крепкие. Такие овощи будут запекаться в духовке дольше, чем лосось. Нужно, чтобы они прошли предварительную термообработку. Только потом поместить в пакеты из фольги.
Предварительно обжарьте их около 15 минут на сковороде. Или готовьте на пару, либо в микроволновке.
Лосось запеченный с овощами лучше всего подается в свежем виде, но также вкусен, если кушанье правильно разогреть.
Готовую рыбу в пакете можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней.
Чтобы разогреть лосося в фольге, запечатайте пакеты. Разогрейте в духовке с температурой 275 градусов в течение 15 минут. Не используйте более высокую температуру, чтобы избежать высыхания продукта.
Запеченного лосося можно заморозить. При замораживании я рекомендую использовать вакуумный упаковщик.
Лосось в духовке целиком
По этому рецепту можно запечь вкусного лосося быстро с использованием минимального набора продуктов.
Это идеальный вариант для занятых хозяек, которые не любят тратить много времени на готовку. Специи берите по собственным предпочтениям. Но помните, что излишек приправ перебьет нежный вкус рыбы.
Хорошо сочетаются с лососем орегано, сушеная петрушка и сушеный укроп.
Понадобится:
— 1 кг тушка лосося;
— специи для рыбы;
— соль;
— черный перец;
— половина лимона.
Очистите тушку. Отрежьте голову, хвост и плавники. Снимите чешую. В сравнении с другими видами лосось чистить легко, процесс не займет много времени.
Промойте тушку. Просушите полотенцем внутри и снаружи. Сделайте надрезы поперек. Упакуйте в фольгированный пакет.
Если нужно запечь лосося целиком, время запекания увеличится в зависимости от веса рыбы. На тушке перед упаковкой в фольгу обязательно сделайте поперечные надрезы. Температурный режим: 180 градусов, запекать 40 минут.
Раскройте аккуратно фольгу, проверьте запеченную рыбку на готовность. Если мясо все еще сыровато, увеличьте время приготовления.
Заверните рыбу фольгой. Отключите духовку, оставьте кушанье в шкафу настояться 20 минут. Подавайте со свежей зеленью и салатами.
Если у вас чуть больше времени, приготовьте в духовке запеченную форель, другую красную рыбу под сливочным или чесночным соусом.
рецепты, сколько запекать, как приготовить стейки
Лосось считается благородной рыбой с красным мясом. Польза блюд, приготовленных из этой рыбы, обусловлена высоким содержанием полезных для организма веществ: белка, витаминов и минералов. Особую ценность представляет наличие полиненасыщенных жирных кислот омега-3.
Блюда из лосося вкусные и сытные. Мясо не содержит углеводов, что делает его употребление полезным. Приготовить лосось несложно. Разделка тушки и запекание не занимает много времени. При использовании стейков процесс приготовления упрощается. Приготовленный лосось в духовке в фольге – прекрасное блюдо для праздничного стола, которое сохранит сочность рыбы и необыкновенный аромат используемых приправ.
Рекомендации
Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо из лосося, воспользуемся традиционными рецептами запекания в фольге в духовом шкафу. Прежде чем приступить к приготовлению, ознакомимся с некоторыми правилами выбора качественного продукта и способами разделки.
Предпочтительнее выбирать охлажденные тушки рыбы. Мясо должно иметь равномерную окраску. Слишком бледный цвет свидетельствует о длительном хранении продукта, а чрезмерно яркий говорит о том, что производитель использовал краситель. От покупки такой рыбы следует отказаться.
Если нет возможности приобрести охлажденный лосось, можно купить замороженную тушку. При этом важно знать, как правильно разморозить. Оставьте тушку на верхней полке холодильника на ночь.
Важно! Не рекомендуется размораживать рыбу в воде. Так теряется аромат и портится внешний вид. Нельзя производить размораживание при комнатной температуре, в этом случае велик риск порчи продукта.
Чистить лосось лучше не до конца размороженной. Свежую тушку следует выпотрошить, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Если приготовить в день покупки не планируете, положите рыбу в стеклянную емкость и храните в холодильнике. Хранить можно до 3 дней. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 1,5–2 месяцев.
Самым вкусным получается лосось, запеченный в фольге. Сочный нежный вкус этого блюда порадует домашних и гостей. Справиться с готовкой под силу даже неопытным хозяйкам. Готовить в фольге в духовке просто и быстро.
Читайте также:
Рецепты приготовления
Традиционный рецепт приготовления – лосось, запеченный в собственном соку в фольге. По вкусовым характеристикам это блюдо превосходит приготовленные на пару рыбные деликатесы.
Для запекания нужен такой набор продуктов:
- Лосось (филе) – 600 гр.
- Масло оливковое (можно использовать другое растительное) – 2 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Соль – половина чайной ложки.
- Зелень свежая на вкус.
- Приправы.
В качестве ароматного дополнения подойдут такие приправы: кориандр, майоран, белый и черный перец, орегано, тмин. Из зелени наиболее подходящими считаются кинза, петрушка, базилик, укроп, зеленый лук и лук-порей.
На филе разделывают тушку так: сначала удаляют внутренности и промывают рыбу в воде. Затем делят по хребту на 2 части, удаляя кости. Чтобы лосось во время приготовления не приставал к фольге, шкурку не снимают. Кожица после запекания останется на фольге.
При запекании каждый кусочек можно помещать в фольгу отдельно и подавать блюдо допускается в фольге.
Разделанное на филе мясо нарезают кусочками толщиной примерно от 2,5 до 5 см. Кусочки можно поместить, завернув каждый отдельно, или привычным способом – в общей массе. Выкладывают кожицей на фольгу, мясом вверх.
Этапы приготовления:
- Отжимаем сок половинки лимона в небольшую тарелку или широкую пиалу. Обмакиваем каждый кусочек филе. Лимон в рецепте можно заменить лаймом.
- Выкладываем куски на фольгу.
- Натираем каждый специями по вкусу.
- С помощью кулинарной кисточки смажем маслом поверхность мяса. Это делаем для того, чтобы сохранить сочность после того, как приоткроем фольгу.
- Посыпаем филе лосося мелко рубленной свежей зеленью.
- Защипываем края фольги.
- Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов.
- Отправляем противень с рыбой в духовой шкаф на 15 –20 минут.
- Оставшуюся половинку лимона нарезаем очень тонкими кружочками.
- По истечении времени открываем фольгу. На рыбу укладываем лимон. Отправляем в духовку еще на 10 минут.
Классический способ приготовления – стейки в пряных травах, запеченные без фольги. В этом случае понадобится три крупных стейка, набор зелени и специй по вкусу, лимон, растительное масло для смазывания формы или противня.
Для смазывания стейков понадобится натуральный йогурт или сметана. Достаточно 2 ст. л. соус готовят так: смешивают сметану (йогурт) с мелко рубленной зеленью.
Важно! При приготовлении запеченных блюд из лосося зелень можно добавлять в любом количестве, это только подчеркнет аромат благородного блюда. А вот специями увлекаться не стоит, их нужно употреблять в меру, чтобы не перебить тонкий рыбный запах.
Готовим по тому же принципу. Сначала обмакнем стейки в соке лимона, затем уложим их на смазанный противень. Натираем кусочки небольшим количеством специй. Каждый стейк покрываем “шубкой” из соуса толщиной до 5 мм.
Ориентировочное время запекания составляет 25 минут. Температура в духовом шкафу – 200–220 градусов. Незадолго до окончания запекания можно уложить сверху тонкие кружочки лимона.
С картошкой
Удивительно вкусное блюдо, достойное престижного ресторана, можно приготовить дома за считаные минуты. Это запеченные стейки лосося с картошкой.
Набор ингредиентов:
- Стейки – 400 гр.
- Картошка – 5 шт.
- Лук репчатый и спелые помидоры – по 2 шт.
- Лимон.
- Специи и зелень по вкусу.
- Масло для маринада – 2 ст. л.
- Соус из сметаны и мелко рубленной зелени.
Картофель для запекания с лососем следует нарезать тонкими кружочками.
Готовим маринад: смешиваем лимонный сок (столовую ложку) с маслом, добавляем соль и специи. В этот маринад выкладываем стейки на 15 минут.
Нарезаем очищенный картофель кружочками толщиной 3–4 мм. Помидоры и лук режем тонкими кружочками. Духовку разогреваем до 180 градусов.
В форму для запекания укладываем слой картофеля, на него – ровным слоем лук, затем слой помидоров. На подготовленную овощную подушку помещаем промаринованные стейки. На них по желанию выкладываются тонкие кружочки лимона.
Чтобы блюдо максимально сохранило сочность, можно сформировать покрывало из фольги. Отправляем форму в духовку на 40 минут. Незадолго до окончания приготовления фольгу нужно убрать. Блюдо приобретет румяную корочку.
В фольге с овощами
Воспользовавшись этим рецептом, мы получим полноценное сытное блюдо с овощами, которое можно подать к праздничному столу. Для приготовления на 2 крупных стейка нужно взять замороженную смесь овощей (ассорти), которая продается в пакетах весом 400 гр, спелый помидор, специи и масло (лучше оливковое), лимон.
Готовим так:
- Стейки лосося промываем, обсушиваем полотенцем, разрезаем пополам.
- Натираем рыбку солью, специями.
- Сбрызнув соком лимона, оставляем на полчаса.
- За время маринования размораживаем овощную смесь.
- Томат нарезаем тонкими дольками.
- Лист фольги смазываем растительным маслом.
- На фольгу выкладываем рыбу, вокруг кусочков распределяем овощи.
- Поверх рыбы выложим дольки помидоров.
- Фольгу защипнем, отправим заготовку в духовку, нагретую до 180 градусов.
- Запекаем 30–35 минут.
- Аккуратно открываем фольгу, продолжаем запекание в течение 5 минут.
Получается сочное ароматное блюдо. Аналогичным способом можно запекать лосось на мангале. Для этого понадобится завернуть в фольгу каждый кусочек рыбы по отдельности. На кусочки выкладывают лук, зелень, помидор.
Важно! Для приготовления рыбных блюд в духовке соль можно заменить соевым соусом.
Готовят на углях в течение 20 минут. Добавлять в этом случае овощную смесь не нужно. Таким способом готовить можно на решетке.
Стейки с горчицей
Запечь кусочки лосося можно с горчицей. Вы получите не только нежное кушанье, но и очень полезное рыбное блюдо. Готовится оно быстро. Набор продуктов минимален: на 4 крупных кусочка понадобится 2 ст. л. горчицы с целыми зернышками, 50 гр. сливочного масла, соль и перец.
Горчицу для запекания нужно взять с целыми зернышками.
Рецепт очень прост: рыбу укладывают на фольгу кожицей вниз, поливают горчицей, приправляют солью и перцем. Затем поливают растопленным сливочным маслом.
Фольгу закрывают. Время запекания – 20 минут. Приготовленное по этому рецепту мясо лосося получается тающим и сочным.
Под сырной шубкой
Филе лосося можно приготовить в духовке в фольге под сырной шубкой. В этом рецепте приготовим подушку из овощей так: на лист фольги наносим тонкий слой майонеза. На него уложим слой из тонких кружочков сырого картофеля, а на него – лук кольцами.
На эту подушку выложим предварительно промаринованные кусочки филе. На этот слой выкладываем тертый сыр, украшаем веточками укропа. Заворачиваем рыбку в фольгу. Выпекать следует при температуре 180 градусов. По желанию перед окончанием приготовления можно украсить блюдо лимоном.
Сколько времени запекать
Чтобы лосось хорошо пропекся и впитал ароматы трав, достаточно запекать 30–40 минут. Время приготовления зависит от выбранной температуры и возможностей духовки. Если лосось в фольге готовится целиком следует выбрать температурный режим от 180 до 200 градусов. Время запекания составит 35–40 минут. Сколько запекать рыбу подскажет аромат, который заполнит кухню. Для получения румяной корочки понадобится 5 минут.
При готовке на гриле, в углях или на мангале рыбные порции заворачивают в фольгу по отдельности. При этом готовить достаточно 15–20 минут. Стейки и филе готовят при температуре в духовом шкафу 200–220 градусов. В среднем время составляет 30 минут. Незадолго до окончания запекания фольгу открывают, по желанию добавляя лимон.
Заключение
Запекание лосося в фольге – один из верных способов сохранить в рыбе максимальное количество полезных веществ. Приготовить блюдо в духовке просто и быстро. Благородная рыба не требует большого количества специй и дополнительных ингредиентов. В результате за короткое время можно приготовить по-настоящему праздничное блюдо, вдобавок вкусное и полезное.
Лосось запеченный в фольге в духовке — рецепт приготовления лосося — Кулинария.
Свежий лосось, запеченный в фольге в духовке считается одним из самых незамысловатых способов приготовления этой деликатесной рыбы. Выпекание в алюминиевой фольге особенно рекомендуется для сохранения ее нежного вкуса. Блюдо замечательно в любом виде: и горячем, и холодном… После приготовления лосося можно подать к столу с капустой и жареным картофелем с чесноком, или с любым гарниром на Ваш выбор.
СОСТАВ:
- 4 (150 гр. каждая) филе лосося 2 чайн. + 2 cтол. ложки оливкового масла
- Специи/зелень: соль, свежемолотый черный перец, 1 чaйн. ложка сушеного орегано, 1 чaйн. ложка сушеного тимьяна
- 3 тонко нарезанных помидора
- 2 шт. лука-шалота
- 2 стол. ложки свежего лимонного сока
Инструкция по приготовлению:
- Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию
- Посыпать филе лосося 2 чайными ложками оливкового масла, солью/перцем.
- Перемешать помидоры, лук-шалот, 2 столовые ложки масла, лимонный сок, тимьян, орегано, соль и перец в миске.
- Далее поместите филе лосося смазанной стороной вниз на лист фольги. Заверните концы фольги в виде спирали так, чтобы не вытекали соки. Ложкой положите томатно-масляную смесь со специями поверх лосося. Сложите обе стороны фольги над рыбой и полностью запечатайте пакет.
- Поместите пакет из фольги на противень и повторите всю процедуру с остальными филе лосося, пока каждый не будет индивидуально упакован и помещен на противень.
- Выпекайте лосося около 25 минут. Затем, используя большой металлический шпатель, выньте лосося из фольговых пакетов на тарелки и подавайте.
4 порции блюда содержат:
- Калории: 300
- Всего жиров: 18 грамм
- Насыщенные жиры: 3 грамма
- Белки: 29 грамм
- Всего углеводов: 5 грамм
- Сахар: 3 грамма
- Холестерин: 78 мг
- Натрий: 213 мг
Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге | THM S
по Нора | (Обновлено: )
Положите на стол быстрый и здоровый обед с этим рецептом лосося с лимоном и чесноком, запеченным в фольге. Очень легко приготовить и очень вкусно!
Этот рецепт подходит для Trim Healthy Mama (THM S), с низким содержанием углеводов, без глютена (при использовании сертифицированных продуктов без глютена) и без содержания кето.
Мы любим здесь рыбу и особенно лосося.
Мой любимый способ приготовить рыбу – в духовке – это просто и надежно. Единственное, на что нужно обращать внимание, – это не переваривать!
Как запечь лосось в фольге:
Какая часть лосося лучше всего подходит для этого?
Я использую предварительно нарезанное филе, но целая сторона лосося тоже отлично подойдет.
На выпечку всей стороны требуется на 5-10 минут больше времени, чем на отдельное филе.
Что делать, если я забыл разморозить рыбу?
Этот рецепт отлично подходит для тех моментов «упс» в 17:00: вы можете испечь лосося из замороженного!
Это не оптимально, потому что добиться равномерного распределения немного сложнее, но он все равно работает.
Просто следуйте рецепту, но удвойте время выпечки.
Как долго запекать лосося при 400 ° F?
Для запекания филе лосося при температуре 400 ° F требуется примерно 15 минут.
Теперь это число не высечено на камне – точное время будет зависеть от толщины вашей рыбы и от того, насколько горячая ваша духовка.
Вы можете сказать, что рыба готова , когда она легко отслаивается вилкой .
На всякий случай проверьте внутреннюю температуру на участке толщины с помощью термометра с мгновенным считыванием – она должна быть 145 ° F.
Можете ли вы заморозить этот рецепт или сделать его заранее?
Я бы не рекомендовал замораживать приготовленную по рецепту или сырую рыбу в соусе / маринаде, потому что лимонный сок влияет на сырую рыбу.
Что можно подать с лососем, запеченным в фольге?
Это отличное основное блюдо для настройки THM S или XO.
Поскольку в настоящее время я кормлю новорожденного (а мои старшие дети бегают по летнему двору, поэтому они очень голодны), я делал довольно много S-помощников или кроссоверов.
Так что я добавлю еще несколько вариантов для XO.
Некоторые из наших любимых блюд S:
- жареные овощи с низким содержанием углеводов: спаржа, стручковая фасоль…
- лапша из кабачков
- тушеный шпинат или капуста
- большой салат с большим количеством нарезанных овощей, авокадо и зеленью
Некоторые из ваших любимых добавок к блюдам XO:
- коричневый рис
- сладкий картофель
- салат из нута
Еще S-ужины, которые вам понравятся:
Запеченный лосось с чесночным маслом – простой способ положить на стол сытный обед.
И так вкусно – даже мой ребенок, который сейчас так себе любит мясо и рыбу, не может перестать просить об этом. Победа мамы
Получите рецепт здесь:
Карточка рецептов для печати
Лосось в масле с лимоном и чесноком, запеченный в фольге
Положите на стол быстрый ужин с этим рецептом запеченного лосося в масле с лимоном и чесноком.
сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Инструкции
Подготовка: Разогрейте духовку до 400 ° Поместите большой кусок алюминиевой фольги в большую форму для выпечки с бортиком, в которой будет удобно весь ваш лосось (форма для запекания должна улавливать все капли – намного проще очистить чем твоя печь!).
Приправы для рыбы: Слегка смажьте фольгу оливковым маслом. Сверху выложите филе лосося (при использовании отдельных филе они могут быть близко друг к другу, но не друг на друга). Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и равномерно посыпать чесноком. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать итальянской приправой, солью и перцем. Смажьте маслом. Запечатать лосось фольгой.
Выпекать: Выпекать 10-15 минут (в зависимости от толщины филе, пока лосось не начнет легко расслаиваться.Подавать немедленно.
Ноты
Калорий: 328 | Жиры: 20 г | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | (питание ориентировочно)
Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, я просто делюсь своими любимыми рецептами здесь. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания – для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику. Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже – мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!
Лосось в масле с чесноком в фольге
Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги. Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!
Вы знаете, я никогда не смогу устоять перед хорошим ужином из фольги.
Потому что действительно, в конце дня, буквально в конце ночи, никто не хочет мыть груду грязной посуды.
И я уже говорил это миллион раз раньше.
Подавайте ужин в упаковке из фольги как есть. В этом нет ничего постыдного.
Обещаю.
Лосось в чесночном масле в фольге
Выход: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги.Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!
вход
Лосось в фольге с чесноком и маслом
10 минут 15 минутChungah Rhee
Состав:
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 фунта лосося
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов F. Застелить противень фольгой.
- В небольшой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, розмарин, соль и перец по вкусу.
- Выложить лосось на подготовленный противень и загнуть фольгу со всех 4 сторон. Выложите сливочную смесь на лосось. Сложите фольгу по бокам лосося, полностью накрыв и запечатав пакет.
- Поместите в духовку и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
- Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Рецепт запеченного лосося в фольге
Лосось весил 2,5 фунта, и количество жидкости было в самый раз. Мне потребовалось 40 минут, чтобы испечь и убедиться, что центр приготовлен. Мариновала на ночь, не заворачивала в фольгу, а накрывала фольгой блюдо.Получилось так вкусно, всем понравилось. У меня не было свежей петрушки, но сушеная петрушка отлично работала. Будем снова печь.
Мой папа любит лосось, поэтому я подумал, что попробую эту версию в упаковке из фольги, так как иногда, когда я готовлю прямо в духовке, кажется, что он сухой, получилось чудесно, очень нежно и вкусно. У меня не было орегано, поэтому я не учел, я добавил сверху хлопья синтаксического анализа, прежде чем готовить.
Не вверху результатов поиска, но я рад, что у меня хватило терпения продолжить поиск.Этот рецепт – жемчужина, и, как уже говорилось, его легко приготовить. Всем дома это нравилось. Единственное, что я сделал иначе, – это добавил немного нарезанного лука поверх филе перед тем, как запечатать фольгу. Но я уверен, что и без него все получилось бы отлично.
Отлично. Я добавила хлопья красного перца и около 1,5 столовых ложек меда. Затем с каперсами, потому что я люблю каперсы и лосось вместе. Плюс использовала розовую гималайскую соль вместо обычной и молотой смеси из перца для придания вкуса. Очень вкусно.Сделал гигантскую плиту весом 4 фунта и разделил на порции по 1 унции для обеда, упаковал в мешки и заморозил. Очень легко разогревается на работе.
Без лимонного сока, использовала немного цедры лимона. Мужу это понравилось. Отличный, простой рецепт.
Я не очень хорошо готовлю, и наша духовка на 50 градусов холоднее, поэтому приготовление пищи всегда чревато потенциальными ужасами. Но получилось хорошо! Я заменил коричневый сахар и орегано на 1 чайную ложку кленового сиропа и 1 чайную ложку укропа соответственно, и вкус получился прекрасным.Немного тяжеловато на мой вкус; В следующий раз я могу отказаться от чеснока или использовать его меньше. В целом рецепт хороший.
Сделано именно так, как написано, только петрушку пропустил. Было легко и вкусно!
Это было восхитительно. Я искал рецепт с ароматом, и это доставлено. В следующий раз я могу увеличить количество коричневого сахара с 1 столовой ложки до 1,5, чтобы он равномерно распределился по всему филе.
Муженку и сыну понравилось. Я сократил время приготовления, так как у меня было несколько меньших по размеру филе.Они оба сказали, что хотел бы снова.
Не думал, что у него много вкуса …. Ни от кого не получил ни единого “ВАУ”, насколько это вкусно или что-то в этом роде ….. Довольно разочаровывает …..
Как приготовить Лосось в фольге
Как запечь лосось в фольге! – фото-урок по простейшему рецепту лосося из фольги, требующему всего лишь нескольких основных ингредиентов и почти никакой подготовки.
Вы новичок в запекании лосося и / или ищете быстрый и простой способ быстро приготовить обед на столе?
Что ж, вы попали в нужное место, потому что этот небольшой урок о том, как запечь лосося в фольге, не может быть проще!
Один из самых простых способов приготовить лосось – запечь его в фольге.Этот процесс не требует особых усилий, требует минимальной очистки и каждый раз приводит к получению невероятно вкусного лосося.
Поехали!
Ингредиенты для запеченного в фольге лосося:
Лосось: Главное событие! Выберите свежего лосося из прилавка с морепродуктами в продуктовом магазине или разморозьте лосось, который ранее был заморожен, пока он полностью не разморозится. Вы можете использовать любой вид лосося (король, кижуч, нерка, что угодно) или даже другую рыбу (палтус тоже потрясающий!)
Масло авокадо: Масло способствует равномерному приготовлению лосося, предотвращает прилипание к фольге и придает рыбе аромат.Если вы не готовите с маслом авокадо, вы можете использовать топленое сливочное масло, кокосовое масло и / или оливковое масло.
Специи: Чтобы придать блюду аромат, используйте ваши любимые специи, сушеные травы или смеси приправ для лосося. Я всегда использую перец и укроп, но вы также можете использовать молотый тмин, куркуму, орегано, тимьян, порошок чили, приправу каджун, луковый порошок, чесночный порошок и т. Д.
Морская соль: Морская соль сохраняет лосось красивым и нежным, а также подчеркивает вкус как рыбы, так и других ингредиентов.Используйте любое количество, которое вам удобно! Вы всегда можете добавить еще немного перед тем, как съесть лосось, так что ошибайтесь в пользу светлого.
Чеснок: Несколько зубчиков свежего чеснока придадут этому блюду обильный аромат! Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP (или плохо переносите чеснок), вы можете легко ее пропустить.
Лимон: Лимон с добавлением цитрусовых ноток придает блюду приятную кислотность. Нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы лосось равномерно готовился во время выпечки! Если вы нарежете его слишком толстым слоем, части рыбы, лежащие прямо под ломтиком, останутся сырыми после запекания.
Любой из вышеперечисленных ингредиентов можно не добавлять. Например, если вы не поклонник чеснока, лимона или одной из специй, просто оставьте это! Вкус рыбы полностью зависит от вас.
Теперь, когда мы эксперты, займемся жареным лососем!
Как запечь лосось в фольге:
Выньте лосось и лимон из холодильника за 15 минут до приготовления и дайте им нагреться до комнатной температуры. Это поможет обеспечить равномерное приготовление лосося на протяжении всего процесса выпечки.
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Положите длинный лист фольги на противень и слегка смазать центр маслом авокадо (чтобы кожа лосося не прилипала к фольге. В центр фольги поместите филе лосося.
Сбрызните лосось маслом авокадо и пальцами (или силиконовой кистью) нанесите покрытие на мякоть.
Посыпать перцем, сушеным укропом, морской солью и любыми другими специями или травами, которые вам нравятся. Посыпать чесноком.
Положите на лосось тонкие ломтики лимона.
Оберните лосось фольгой, образуя пакет. Выпекайте на центральной решетке разогретой духовки 25–30 минут или до тех пор, пока лосось не начнет легко рассыпаться и не прожариться.
Достаньте из духовки и откройте фольгу. Используйте лопатку, чтобы подавать вместе с любимыми гарнирами.
Я люблю есть лосось с тушеным коричневым рисом и тушеными или жареными овощами. Мой рецепт жареных овощей и мои любимые жареные овощи!
Еще больше полезных рецептов из лосося:
Готовься!
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов F.
- Положите длинный лист фольги на противень и слегка смажьте центр маслом авокадо (чтобы кожа лосося не прилипала к фольге. Поместите филе лосося в центр фольги. Смажьте мякоть лосося маслом авокадо.
- Посыпать паприкой, сушеным укропом, морской солью и любыми другими специями или травами, которые вам нравятся. Посыпать чесноком. Положить на рыбу тонкие дольки лимона.
- Оберните лосось фольгой, образуя пакет. Выпекать в центре. решетку предварительно разогретой духовки на 25–30 минут или до тех пор, пока лосось не начнет легко рассыпаться и не прожариться.
- Вынуть из духовки и открыть фольгу. Используйте лопатку, чтобы подавать вместе с любимыми гарнирами.
Информация о питании
Выход 3 Размер порции 1 из 3Сумма на порцию Калорий 280 Всего жиров 17 г Ненасыщенные жиры 0 г Белки 31 г
Легкий запеченный лосось в фольге
Если вы избегаете готовить лосось в домашних условиях, то я очень рад, что вы попробуете этого легкого запеченного лосося в фольге! Ее так просто приготовить, в ней всего несколько ингредиентов, рыба очень нежная, а очистка настолько проста!
Почему этот рецепт работает
Если к вам приезжают гости или вы хотите, чтобы праздничный обед был впечатляющим, но вы не хотите рисковать чем-то слишком сложным, этот запеченный лосось в фольге – это рецепт, который вы так долго искали!
Совет дня: ключ к запеканию лосося в духовке – это упаковка из фольги! Причина, по которой фольга настолько велика, двоякая (каламбур лишь слегка задуман. )
- Во-первых, он помогает удерживать влагу во время запекания лосося, чтобы он оставался влажным и нежным.
- Во-вторых, все, что вам нужно сделать, это выбросить фольгу, когда вы закончите. Это все для уборки! Ниже я расскажу, как сделать пакет из фольги и как долго запекать рыбу!
Еще одна причина, по которой этот рецепт такой простой, заключается в том, что с лосося даже не снимается кожица перед запеканием. Таким образом, нет необходимости снимать кожицу или разрезать ее на части.Я считаю подачу большого блюда для развлекательного образа такой праздничной.
Примечания к ингредиентам для этого рецепта
Лосось
Мне нравится использовать приложение Seafood Watch, когда я покупаю лосося. Трудно отследить, какой лосось лучше всего подходит для окружающей среды, поэтому наличие приложения (которое постоянно обновляется и дает рекомендации для вас в конкретной области покупки) очень полезно.
Для этого рецепта я требую 2 фунта лосося с кожей. Если возможно, попросите «вырезать по центру», что означает, что они отрежут хвостовую часть, если она будет прикреплена.Хвост очень тонкий и готовится быстрее. Когда у вас есть центральная часть, рыба будет запекаться более равномерно.
Поскольку вы, по сути, готовите лосось в пакете из фольги, я обнаружил, что свежий лосось намного лучше, чем лосось, замороженный ранее. Он имеет лучшую текстуру и не содержит столько (безвредных, но некрасивых) белков белого альбумина, приготовленных снаружи рыбы. Подробнее см. Ниже в разделе часто задаваемых вопросов.
Если у лосося остаются «булавочные кости» в филе, не забудьте попросить их удалить, или вы можете сделать это самостоятельно с помощью плоскогубцев.
Приправа для лосося
Чтобы приправить этот рецепт, я полагался только на три основных ингредиента: сливочное масло, чеснок и смесь рыбных приправ, и, боже мой, эта комбинация так много добавляет лосося!
Ищите приправу для рыбы в смесях специй в отделе специй в крупных супермаркетах и магазинах натуральных продуктов. Избегайте продуктов с добавлением соли.
Как приготовить этот рецепт
Шаг 1: Для начала предварительного разогрева духовки. Затем смешайте топленое масло и чеснок.Это будет действовать как клей, прикрепляющий приправу к рыбе.
Шаг 2: Положите противень на рабочую поверхность. Накройте противень двумя большими кусками фольги внахлест. (Они должны быть около 20 дюймов в длину.) Положите их рядом, перекрывая примерно 1/3 ширины по среднему шву. Покройте центр фольги кулинарным спреем.
Шаг 3a: Смажьте смесь чеснока и масла поверх рыбы.
Шаг 3b: Затем все, что осталось сделать, это посыпать рыбной приправой, посолить и поперчить.
Шаг 4: Сначала я соединяю две стороны вместе и обжимаю их по всей длине. Я стараюсь не запечатывать его слишком близко к лососю, чтобы у него было немного места для пара.
Затем скатываю верхнюю и нижнюю стороны фольги, чтобы получился длинный узкий пакет.
Типсы для выпечки
Выпекать пакет из фольги на противне. Если у вас толстый кусок лосося, ошибитесь на более длинном конце диапазона приготовления, но если это более тонкий кусок (например, нерка), вы захотите проверить его на более коротком конце диапазона приготовления.
Советы по обслуживанию
- Поскольку так готовить лосося так красиво и нарядно, я люблю подавать лосось прямо на фольге. Просто откройте пакет, посыпьте петрушкой и добавьте дольки лимона для украшения.
- Для более красивой презентации вы также можете переложить рыбное филе с фольги на блюдо. Это проще, чем вы думаете! Вы можете раздвинуть два куска фольги под лососем и дать ему выйти из центра! Прямо как фокус со скатертью! Затем выложите сверху лимон и петрушку для украшения.
- Лосось можно разрезать на кусочки, или он настолько нежный, что можно использовать лопатку для рыбы, чтобы разрезать лосось на порции. Когда вы его сломаете, просто оставьте шкуру лосося.
Предложения по обслуживанию
Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы
У моего приготовленного лосося белый налет, он пережарен?Не обязательно. Этот лосось, по сути, готовится на пару в пакете, поэтому белки (альбумин) на внешней стороне лосося будут пропариваться и денатурироваться, когда лосось готовится.Это нормально!
Как я могу узнать, когда это сделано?Вы можете открыть пакет и проверить рыбу кончиком ножа. Если он все еще розово-розовый и непрозрачный, значит, он не готовился. Вы также можете подогреть его с помощью термометра с мгновенным считыванием. 125 градусов по Фаренгейту – это средний показатель.
Мой лосось нарезается на отдельные порции, это все еще работает?Да! Просто положите их на фольгу рядом. Они будут готовиться немного быстрее, чем цельный кусок лосося, поэтому не забудьте проверить это пораньше.
Еще рецепты с лососем
Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как он вам понравился, оставив звездный рейтинг и оставив отзыв! Я очень это ценю!
РаспечататьОписание
Если вы избегаете готовить лосось в домашних условиях, то я очень рад, что вы попробуете этого легкого запеченного лосося в фольге! Он состоит всего из нескольких ингредиентов, и его так легко очистить!
Шкала 1x2x3x
Состав
2 столовые ложки сливочного несоленого масла, топленого
1 измельченный зубчик чеснока
Филе лосося весом 2 фунта, при необходимости удалить булавочные кости
1 ½ чайной ложки смеси приправ для рыбы Spice Hunter
1 чайная ложка грубой кошерной соли
Перец свежемолотый по вкусу
Свежая нарезанная петрушка, по желанию
1 лимон, нарезанный дольками для сервировки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов F.В небольшой посуде перемешайте масло и чеснок.
- Вырежьте два 20-дюймовых листа фольги и уложите их внахлест на большом противне, чтобы получился прямоугольник из фольги длиной 20 дюймов и шириной 20 дюймов. Слегка опрыскайте центральную часть кулинарным спреем.
- Пэт лосось сухой. Положите лосось поверх фольги кожей вниз. Смажьте лосось сливочной смесью. Посыпать смесью приправ для рыбы Spice Hunter, посолить и поперчить. Оберните лосось фольгой и запечатайте в пакет.
- Поместите противень в духовку и запекайте, пока лосось полностью не приготовится, от 15 до 19 минут.Тщательно вскрывайте пакеты. Посыпать петрушкой. Нарезать порциями и подавать с дольками лимона
Банкноты
Для получения наилучших результатов при формировании пакета из фольги соедините две стороны вместе и обожмите их по всей длине. Я стараюсь не запечатывать его слишком близко к лососю, чтобы у него было немного места для пара. Затем скатайте верхнюю и нижнюю стороны фольги, чтобы получился длинный узкий пакет. Главное – не допускать выхода пара.
Питание
- Размер порции: 3 1/2 унции без кожи
- Калорий: 209
- Жиры: 11 г
- Насыщенные жиры: 2 г
- Углеводы: 1 г
- Клетчатка: 1 г
- Белок: 25 г
Как приготовить лосось в духовке
Этот полезный запеченный лосось – лучший способ накормить толпу.Здесь вообще нет готовки на сковороде – все запекается в духовке в фольге, что упрощает подготовку и уборку. Мы считаем, что это может быть лучший рецепт запеченного лосося … когда-либо.
Сколько лосося мне купить?
Хотя это выглядит массивно, вы все равно покупаете филе; вы не будете нарезать его сами, но, возможно, вам придется попросить об этом продавца рыбы. Если вы думаете, что люди будут голодны, стремитесь съесть около ½ фунта на человека, помня, что лосось может быть удивительно сытным. Также помните, что размер мяса влияет на время выпекания. Для филе весом 3 фунта это займет около 25 минут.
Какой лосось лучше покупать?
Наш совет – приобретайте самое высокое качество, которое вы можете себе позволить. Мы рекомендуем вам обратиться к наблюдателю за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать о передовых методах покупки лосося.
Почему ложе из лимонов?
Для этого рецепта мы создали подушку из ломтиков лимона, чтобы придать рыбе цитрусовую свежесть.Единственный недостаток – кожица не станет очень хрустящей. Если для вас важнее всего высушенная кожа, мы рекомендуем что-нибудь вроде этого лосося с лимоном, глазированным на сковороде.
Нужно ли предварительно готовить глазурь?
Еще один простой способ сделать вещи интереснее – глазурь. И нет, не нужно его заранее готовить, потому что в духовке он загустеет и карамелизуется. Просто взбейте вместе растопленное масло, мед, чеснок и тимьян и смажьте им (или полейте) лосось.🙌
Могу ли я адаптировать этот рецепт?
Если вам все кажется потрясающим, но вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Это бесконечно адаптируется! Мед можно заменить коричневым сахаром, оливковое масло можно использовать вместо сливочного масла, а розмарин так же вкусен, как тимьян. А на наш взгляд, хлопья красного перца всегда хорошая идея.
Еще больше вдохновения для запеченного лосося:
– Запеченный лосось в ананасе
– Запеченный греческий лосось
– Запеченный с лимоном лосось с пармезаном
– Лосось, запеченный кето
Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 23 декабря 2020 г.
Узнать больше + Читать меньше –Реклама – продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 25 минут
1филе большого лосося (около 3 фунтов. )
Перец черный свежемолотый
1 чайная ложкаизмельченных листьев тимьяна
Нарезанная свежая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте кулинарным спреем. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
- Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона.
- В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
- Перед подачей украсьте петрушкой.
Итан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо – директор по питанию Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама – продолжить чтение ниже
Запеченный лосось в фольге {Украинский рецепт}
Лосось, запеченный в фольге с 10-минутной подготовкой, получается сочным и слоеным с чесночным маслом и свежими травами.Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!
Летом попробуйте лосося на гриле и лосося на кедровой доске. Очень хорошо!
Рецепт запеченного лосося
Лосось, запеченный в фольге, получается сочным, слоистым и быстрым. Это идеальный друг для ужина в будние дни. Просто лучший!
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Перестаньте думать, что делать с филе лосося каждый раз, когда покупаете его. Должен признаться, я делал это годами.Теперь каждый раз, когда мы получаем свежую рыбу, а живя на берегу Тихого океана, это случается часто, я трачу 10 минут и бросаю на стол эту причудливо выглядящую еду ресторанного качества.
Это был также рецепт лосося, который я приготовил на ретрите фуд-блоггеров, он подавался с салатом из рукколы, и все спрашивали у меня мои «секретные ингредиенты». А как известно из Украины, это свежая зелень и чеснок.
Обещаю, каждый, кто попробует запеченного в фольге лосося, будет умолять рецепт!
Зачем печь лосось в фольге?
- Лосось в фольге сохраняет влагу и готовится быстрее: На самом деле, я думаю, что это один из лучших способов приготовить лосось в духовке.
- Ручной метод: В отличие от лосося с медом и чесноком, приготовленного на сковороде, вам не нужно «нянчить» лосося в фольге.
Совет: Если вы заметили, я также оборачиваю лосося в пергаментную бумагу, прежде чем завернуть его в фольгу. Этот небольшой дополнительный шаг предотвращает попадание вредных химикатов из фольги в рыбу.
Какой лосось лучше покупать?
Мы сравниваем выращенный лосось и выловленный в дикой природе лосось.
- Лосось, выращенный на фермах (Атлантический): Содержит больше загрязняющих веществ, обнаруженных в воде и продуктах питания.Немного больше омега-3, намного больше омега-6 жирных кислот и в 3 раза больше насыщенных жиров, чем в диком лососе. Также на 46% больше калорий, в основном из жиров, но они, как правило, получаются более сочными.
- Дикий лосось (нерка, кижуч и яровой): Содержит больше минералов и в 3 раза меньше жирных кислот Омега-6, которые, как известно, вызывают воспаление. Как правило, она стоит значительно дороже и получается более сухой, потому что это нежирная рыба, поэтому не пережаривайте ее.
Как приготовить запеченный лосось
Ниже приведена полная карта рецептов.
- Подготовка: Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выровняйте большой противень двумя перекрывающимися кусками алюминиевой фольги. Затем положите сверху кусок небеленой пергаментной бумаги.
- Оберните лосось: Положите филе лосося кожей вниз на пергаментную бумагу и натрите маслом, солью и перцем (остальная магия приправ придет позже). Затем заверните филе сначала в бумагу, а затем в оловянную фольгу.
- Выпекать 20 минут: Главное правило запекания лосося в фольге – не пережаривать его, особенно дикий лосось.Филе лосося весом 1,5–2 фунта, которое вы видите на моих фотографиях, заняло 20 минут.
- Приготовление приправ: Приготовление приправы нужно начинать за 5 минут до готовности лосося, чтобы масло не затвердело. Просто растопите масло, затем добавьте тертый чеснок и немного лимонного сока. Я люблю приправлять лосось после запекания, потому что вам нужно меньше масла и это более полезный выбор.
- Запеченный лосось по сезону: В рукавицах откройте упаковку из фольги и убедитесь, что лосось готов. Термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту или близко к нему.Смажьте лосось топленым маслом и посыпьте свежей петрушкой или укропом.
Часто задаваемые вопросы
Снять кожу лосося или оставить ее?Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую купить филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги?Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
Как я узнаю, что лосось готов?Если лосось легко расслаивается вилкой, значит, он готов. Также внутренняя температура приготовленного лосося составляет 145 градусов по Фаренгейту, однако проверьте самую толстую часть. Если термометр показывает около 137-140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5-10 минут или залейте под жаровню.
Можно ли запечь замороженный лосось в фольге?Да. Я бы добавил ко времени приготовления еще 10 минут.
Можно ли использовать форель?Да. Хотя форель готовится быстрее.Обратите внимание на эту запеченную в фольге форель с чесночным маслом.
Дополнительные советы для лучшего лосося
- Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
- Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
- Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
Вариации запеченного лосося
- Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана купленного в магазине или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
- Запеченный в фольге лосось с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
- Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, сложите стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченый гауда так хорошо подойдет!
Совет повара: Лично я не поклонник грустно выглядящей запеченной свежей зелени, такой как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.
С чем подавать запеченный лосось?
Ах, самое лучшее – есть. Филе лосося – самое универсальное блюдо.
Хранение и разогрев
Хранение: Если у вас остались остатки, охладите их в герметичном контейнере и употребляйте в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и на поджаренном хлебе на закваске.
Повторный нагрев: При повторном нагревании лосося необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать пересыхания. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.
Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.Оттаять в холодильнике на ночь, взбить вилкой и добавить в итальянский салат из пасты или использовать в рецептах, требующих консервированного лосося, например, пирожных из лосося и консервированного салата из лосося.
Еще рецепты с лососем
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 1 1/2 фунта целого филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный молотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1-2 больших тертые зубчики чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа или петрушки
Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите большой противень двумя перекрывающимися друг на друга кусками алюминиевой фольги шире, чем противень. Сверху положите кусок неотбеленной пергаментной бумаги длиной с филе лосося.
Положите филе лосося кожей вниз (если есть) поверх пергаментной бумаги. Натереть оливковым маслом, затем посолить и поперчить.
Теперь вам нужно полностью запечатать лосося в фольге, чтобы обеспечить правильное приготовление. Сначала заверните лосося в пергаментную бумагу – это предотвратит попадание вредных химических веществ из алюминия в вашу пищу.Затем сложите фольгу по бокам лосося, чтобы полностью закрыть и закрыть.
Выпекайте 20 минут.
Пока лосось запекается и за 5 минут до его готовности, в небольшой кастрюле растопите масло на слабом огне. Добавьте чеснок и лимонный сок, перемешайте и отставьте.
Достаньте лосось из духовки. Осторожно откройте пакет в рукавицах для духовки. Если лосось легко расслаивается вилкой, а термометр, вставленный в самую толстую часть, показывает около 145 градусов по Фаренгейту, значит, готово.Если температура составляет около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или ложитесь под жаровню.
- Смажьте запеченное филе лосося чесночным маслом и посыпьте петрушкой. Нарезать на 5-6 частей и подавать с картофельным пюре и салатом из огурцов и помидоров. Смотрите сообщение в блоге для получения дополнительных идей.
Хранение: Если у вас остались остатки, охладите их в герметичном контейнере и употребляйте в течение 3 дней. Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и на поджаренном хлебе на закваске.
Разогрев: нужно осторожно разогревать лосося, чтобы не пересушить. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.
Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь. См. Сообщения в блоге для идей.
- Кожа лосося снимается или снимается? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре.Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
- Могу ли я пропустить пергаментную бумагу? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
- Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
- Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
- Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень насыщенный розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
- Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана купленного в магазине или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
- Запеченный лосось в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками, а другую половину вылить соком.Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
- Белое вино и сыр: Выложить приправленный лосось на фольгу, сложить стороны, налить 1/4 стакана белого вина на дно, посыпать тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра. Копченый гауда так хорошо подойдет!
- Последний совет: Я лично не фанат печеной зелени, такой как укроп и петрушка.Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.
калорий: 261 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 675 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным.Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.