Рецепт салатов на зиму из перца болгарского: Салат из сладкого перца на зиму

154 рецепта заготовок » Сусеки

Лето – очень ответственный период для всех любителей домашних заготовок. Именно сейчас надо определиться с рецептами тех закаток, которыми вы будете наслаждаться зимой. Если Вы любите разнообразие, то ни как не обойтись без сладкого болгарского перца. О, этот овощ не так-то прост как выглядит и весьма весьма полезен. Как его использовать, создавая запасы консервации впрок, Вы можете узнать здесь. Не торопитесь, выбирайте то, что порадует Вас вкусом, удивит гостей яркостью и необычностью, и докажет всем Ваши невероятные способности в заготовке овощей на зиму. Будет ли это разноцветное овощное ассорти, чуть сладкое лечо, необычный салат на зиму или насыщенная аджика — это решать Вам. Главное, чтобы Вам хватило сладкого перца. Ведь простых рецептов для домашнего консервирования на зиму из него тут в изобилии.

Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров

Skwerl – Июн 5th, 2020 Категории: Лечо

Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

Подробнее…

Квашеный горький перец на зиму по-мексикански

BellaRussa – Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

Многие огородники знают о том, что нельзя сажать рядом разные сорта перцев. Особенно это касается сладкого болгарского перца, и острого перчика чили. Если сладкий перец опылится острым, то и его плоды будут острые. Для летних салатов такой болгарский перец не подойдёт, из-за излишней пекучести, но на засолку – это именно то, что нужно.

Подробнее…

Лечо с томатной пастой: 4 отличных рецепта зимних заготовок – как приготовить вкусный овощной салат с томатной пастой на зиму

AnyutaN – Авг 29th, 2019 Категории: Лечо

Рецептуры зимних заготовок лечо очень разнообразны, но почетное место среди них занимают способы приготовления с использованием томатной пасты. А секрет такой популярности в том, что данный вариант является наименее трудоемким. Ведь современным хозяйкам не приходится тратить время на приготовление основы из свежих помидор. Этот процесс довольно трудоемкий: необходимо снять кожицу с большого количества спелых плодов, перекрутить их через мясорубку или измельчить блендером, а затем еще уварить на огне в течение 20-30 минут. Понятно, что времени на такие подготовительные мероприятия уходит довольно много, поэтому использование для приготовления лечо готовой томатной пасты вполне обосновано. Итак, рассмотрим самые востребованные хозяйками рецепты.

Подробнее…

Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму

BellaRussa – Янв 24th, 2019 Категории: Лечо

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Подробнее…

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

BellaRussa – Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее…

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny – Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее. ..

Густой томатный острый соус из помидор и яблок на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017 Категории: Соусы

Мало кто ценит очень острые блюда, но для настоящих любителей этот рецепт простой заготовки в зиму будет весьма полезен. Принято думать, что острая еда вредна, но если она не запрещена по медицинским показаниям, то острый перец, например, в составе блюда помогает сжигать калории, и нормализует кровообращение в организме, острые приправы натурального происхождения способны ничуть не хуже шоколада способствовать выработке эндорфинов.

Подробнее…

Рецепты салатов из болгарского перца на зиму

Болгарский перец – частый гость семейного застолья, будь то праздники или будни. Он подкупает своим привлекательным видом, такой красочный, живой и разноцветный. Напоминает о лете. Блюда на его основе вкусны и полезны. В сезон можно хоть каждый день его использовать в кулинарии. А также стоит подумать и о заготовке впрок. Вкусный салат из перца, приготовленный на зиму, порадует домашних, зарядит их энергией и подарит множество полезных веществ.

Содержание:

1. Подготовка ингредиентов
2. Способы приготовления салата из перца на зиму
3. Ингредиенты для салата
4. Видеорецепт: салат из болгарского перца, помидоров и огурцов
5. Хранение

Подготовка ингредиентов

Выбирать для заготовки салата на зиму нужно только спелые и красивые овощи. Перцы должны обладать плотной, толстой кожурой, гладкой и непорченой.

Все семена, находящиеся внутри плода, аккуратно удаляют. Плодоножку срезают. Далее перец промывают и просушивают.

Нарезать продукт можно разными способами: пластинками, кружками, крупными частями или кубиками.

Чаще, выбирая болгарский перец, используют красные и желтые сорта. Они выглядят более привлекательными в салате.

Все остальные овощи также тщательно перебираются. Для консервирования берут только хорошие, спелые экземпляры. Помидоры, как правило, перекручиваются на мясорубке, остальные плоды нарезаются произвольно.

Важно уделить внимание подготовке тары. Ее моют и стерилизуют. Это позволит продукту сохраниться на долгое время.

Способы приготовления салата из перца на зиму

Заготовки из болгарского перца можно выполнять, используя метод маринования или соления. Также в помощники можно взять мультиварку, которая позволит быстро и качественно приготовить салат.

Маринование

Маринадом для заливки овощей чаще всего выступает смесь соли, сахара, масла и уксуса. Есть два способа маринования: все ингредиенты для салата варятся в маринаде или закладываются в сыром виде в банки и заливаются кипящей жидкостью. Одним из вариантов подготовки перца перед консервированием является запекание его в духовке.

Вот простой и вкусный рецепт.

• Перцы, желательно одного размера, уложить в форму, застеленную фольгой. Отправить в духовку на 40 минут при температуре 200гр.С.
• За это время плоды хорошо поджарятся, нужно их переворачивать.
• Затем переложить в кастрюлю и прикрыть крышкой.
• За то время, пока они отмокают, нужно сделать маринад. Воду довести до кипения, добавить соль и сахар, после уксус.
• Сладкие перцы очистить от кожуры, семян и плодоножки. Перемешать их с чесноком, можно добавить любые овощи, мелко порезанные.
• Далее продукты разложить по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.
• Закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть пледом.

Когда тара остынет, можно отправить салат в холодильник.

Соленый перец

Одним из способов консервирования выступает соление продуктов. Метод хорош тем, что ингредиенты сохраняют больше полезных веществ, в готовом блюде отсутствует уксус.

1. Необходимо подготовить сладкий перец. Нарезать четвертинками.
2. К овощу добавить любую зелень и давленый чеснок.
3. Посолить и сдобрить сахаром, сюда же отправляется и масло. Полученная смесь должна постоять ночь в холодильнике.
4. Утром салат отправляют в банки, доливают выделившимся рассолом. Закатывают крышки.

В мультиварке

Долгое стояние у плиты и постоянное помешивание готовящегося салата можно заменить на быстрое и удобное применение мультиварки. Салат получается таким же вкусным и полезным. Добавлять можно самые разные овощи.

Простой рецепт салата из перца с помидорами и морковью в мультиварке:

1. Сначала нужно бланшировать помидоры, снять с них кожицу. Измельчить на мясорубке или блендере.
2. Нашинковать лук, перец и морковь произвольно.
3. В чашу мультиварки налить масло и начинать обжарку с лука. Лучше выбрать режим «Жарка». Затем необходимо добавить перец, морковь и перекрученный томат.
4. Переставив режим на «Тушение» закрыть крышкой и ждать 30 минут.
5. Добавить соль, чеснок, масло и уксус. Готовить еще 10 минут.
6. Далее распределить салат по банкам и отправить в погреб.

Ингредиенты для салата

Сладкий перец – продукт самодостаточный, но еще лучше открывается его вкус при добавлении других овощей. Он хорошо сочетается с помидорами, морковью, огурцами, луком и баклажанами.

Для приготовления салата можно использовать различные приправы, которые только наполнят блюдо необыкновенным ароматом. Приветствуется и свежая зелень: укроп, петрушка, кинза.

Салат из перца с помидорами

Для этого рецепта нужно выбирать мясистые сорта помидоров. Это необходимо для того, чтобы салат получился сочным и вкусным.

1. Помидоры перекручиваются на мясорубке.
2. Болгарский перец очищается от семян и прожилок, нарезается полосками. На 2 кг сладкого понадобится 800 гр перекрученного томата.
3. Ингредиенты перекладываются в кастрюлю, сюда же можно добавить лук, порезанный полукольцами. Перемешать, посолить и сдобрить сахаром. Томить на малом огне 20 минут.
4. В конце приготовления нужно добавить чеснок, пропущенный через пресс, подсолнечное масло (полстакана) и 9%-й уксус (2 ст.л.)
5. Варить 5 минут. После закатать в банки.

При желании можно положить в салат и горький перец, чтобы сделать его более острым. Подавать закуску можно к любым мясным или рыбным блюдам. Отлично сочетается с отварным картофелем или макаронами.

С огурцами

Этот способ – отличный вариант заготовки салата с огурцами и перцем. Он не потребует много времени на готовку. Еще одна возможность сохранить витамины, которые так необходимы в зимний период.

1. Огурцы необходимо очистить от кожуры и порезать тонкими кружками.
2. Сладкий перец нарезать пластинками.
3. Можно добавить лук полукольцами и тертую морковь.
4. Все ингредиенты перемешать. Добавить соль, сахар, масло и уксус.
5. Смесь настаивается час. За это время образуется много сока.
6. Далее нужно только разложить салатик в чистые банки, положить в каждую лавровый лист.
7. Заготовку отправить на стерилизацию. Потребуется 15 минут. Затем банкам дают остыть и убирают их в прохладное место.

С морковью

Опытные хозяйки добавляют пару ложек такого овощного салата при приготовлении борща или супа. Блюдо становится более интересным на вкус, насыщенным. Прекрасный способ сэкономить время на нарезку ингредиентов.

1. С ярким цветом моркови будут хорошо сочетаться красные или желтые перцы. Их промывают, очищают от семян и нарезают небольшими кубиками.
2. Так же стоит порезать и морковь.
3. Овощи перемешивают в чашке. Добавляют соль и сахар.
4. Надо дать постоять смеси 20 минут, чтобы образовался сок.
5. Затем влить подсолнечное масло и отправить на огонь.
6. Томить заготовку надо 30 минут.
7. Далее добавить уксус. После еще 10 минут варки, и салат готов.
8. Можно раскладывать его по банкам и ждать зимы.

С баклажанами

Красивый и невероятно вкусный салат с баклажанами и сладким перцем займет почетное место за праздничным столом.

1. Синенькие нарезать кружками, от кожуры не очищать. Обжарить до золотистой корочки на сковороде с добавлением растительного масла.
2. Репчатый лук и болгарский перец также порезать кольцами.
3. Укладывать в банки продукты слоями. Сначала обжаренные баклажаны, затем лук и перец. Сверху присыпать зеленью и тонко нарезанным чесноком.
4. Потребуется сделать несколько слоев. Каждый раз содержимое немного нужно прижимать. Добавлять соль, сахар и уксус.
5. Залить кипяченую теплую воду.
6. Отправить банки на стерилизацию. Для этого их опустить в кастрюлю, на дно которой положить марлю или полотенце. Вода в кастрюле должна доходить банкам по плечики. Процесс стерилизации займет 40 минут.
7. Далее закрутить банки и отправить остывать.

Видеорецепт: салат из болгарского перца, помидоров и огурцов

Правила хранения

Салат из болгарского перца следует хранить в прохладном и темном месте: погреб или холодильник подойдут идеально. Срок годности такого продукта не превышает двух лет.

Болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты — пальчики оближешь

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего задумываемся, когда желаем приготовить салат? А не о нем ли начинаем размышлять, планируя заготовки на зиму сразу после того, как огурчики засолены и замаринованы, а помидорчики заняли свое место в банках во всевозможных видах? Я почти уверена, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько же вкусных блюд с ним можно приготовить, но ничуть не меньше способов заготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать по родственникам, друзьям, знакомым и просторам интернета, но я сделаю для вас свою небольшую коллекцию рецептов. Тех самых, что лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму мы сегодня законсервируем несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт заготовки

Вкусы у людей разные, но я уверена, что многие из вас со мной смогут согласиться, что маринование — это один из самых вкусных видов консервации овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкий кислинкой и специями, чесноком, травами. Пальчики оближешь. Ну, питаю я к ним слабость. По этой причине и болгарский перец на зиму я чаще всего мариную.

Если вы еще не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И пусть на полках магазинов намного чаще встречаются другие маринованные овощи, самостоятельно сделать это потрясающее блюдо и закуску нам никто не помешает.

Для маринованного болгарского перца понадобится:

• сладкий болгарский перец — 3 кг,
• растительное масло — 1 стакан,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большой пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования лучше всего подходит мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенные перчики будут не так вкусны. Плоды можно брать любого размера, так как для укладывания в банки их все равно удобнее всего разрезать. Так вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальная.

Приготовление:

1. Вымойте перец. Удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Проще это будет сделать, если разрезать перчик вдоль пополам.

2. Нарежьте перцы на широкие полоски. Каждую половинку можно разрезать на 2 или три части, в зависимости от того, насколько крупный перчик.

3. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды. Туда же вылейте стакан уксуса и растительного масла, добавьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положите кусочки перца, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут банки объемом 1 или 0,5 литров.

Стерилизовать их лучше заранее. Для этого можно нагреть их в духовке, прокипятить в кастрюле с водой, подержать над паром или поставить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок наши «специи». Положите в каждую 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждый на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 гвоздику.

6. Теперь горячий, только что кипевший, перец закладывайте в банки. Делайте это максимально плотно и не бойтесь сминать или складывать кусочки перца. Когда разложите весь перец, залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться.

7. Закрутите крышки банок или закатайте их машинкой. Переверните банки на крышку и укутайте толстым полотенцем до полного остывания.

Такой перец через несколько месяцев станет изумительно вкусным и здорово дополнит ваш зимний рацион овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Хранить его лучше всего в прохладном месте, например погребе, или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — это очень простой, но в тоже время вкусный рецепт. Перчики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой. Очень необычно, потому что мёд будет придавать свой собственный неповторимый вкус. По моему мнению мнению мёд очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и здорово оттеняет. Каких-то ярких по вкусу специй в такой маринад не кладется, что оставляет мёду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимнего разнообразия заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования я чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно, если у вас семья не слишком большая и открытой банке с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, да и продукты жалко. Согласитесь, если хочется побольше, всегда можно открыть две маленькие баночки. А вот законсервировать обратно большую невозможно.

К тому же, когда вы что-то готовите в первый раз, для эксперимента делайте небольшие объемы. Ведь то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Я проверив на себе этот рецепт, стараюсь делать пару тройку баночек перца и с мёдом.

Для приготовления понадобится:

• болгарский перец — 1 кг,
• мёд — 4 столовые ложки,
• уксус 9% — 4 столовые ложки,
• растительное масло — 3 чайные ложки,
• соль — 2 чайные ложки,
• черный перец горошком — 1 чайная ложка,
• зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Выньте сердцевину вместе с плодоножкой. Ополосните от оставшихся семян.

2. Порежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень толстый, как в моем случае, можно даже на 4. Главное делать такие кусочки, которые будет потом удобно есть.

3. Плотно уложите кусочки перца в чистые простерилизованные банки. Заполните перцем их полностью. Старайтесь не закрывать банки, которые не полные, они не будут долго храниться из-за большого количества воздуха. Лучше приготовьте оставшиеся перцы иначе, например, сделайте из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перцы в банках крутым кипятком. Заполните баночки до самых краев, накройте их простерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик. Вылейте на дно мёд, положите в нее соль, перец горошком и зерна кориандра. Обратите внимание, что сахар не кладется, его заменяет мёд.

6. Слейте горячую воду из банок с перчикам прямо в эту кастрюльку, из этого бульона мы и приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Доведите маринад до кипения и снова залейте им перцы в банках.

8. После этого закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и укутайте в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть, прежде чем их можно будет убирать на хранение.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечерком, своим летним вкусом. Наслаждайтесь сами и угощайте родных.

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказки — видео рецепт

А вот еще один оригинальный рецепт. Вы же знаете, что иногда специи и способ приготовления могут совершенно изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается таким ароматным и вкусным, что за уши не оттащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Заготавливаем болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовления на зиму болгарского перца, то просто грех не вспомнить, как замечательно сочетаются вкусы перца и томатов. Всеми любимое лечо как раз из этой категории. Но, если хочется приготовить не лечо, в которые часто добавляется большое разнообразие и других овощей, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе мы будем закрывать крупные кусочки перца, которые и будут у нас пикантной зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате понадобится:

• болгарский перец — 5 кг,
• сок томатный не соленый — 3 литра,
• растительное масло — 1 стакан,
• соль — 2 столовые ложки,
• сахар — 0,5 стакана,
• уксус 9% — 6 столовых ложек,
• специи по вкусу (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик. Затем, разрежьте на крупные кусочки. По половинке или четвертинке перца, в зависимости от размера овоща.

2. Переливаем томатный сок в большую кастрюлю. Выберите такую посуду, в которую в итоге поместится весь болгарский перец.

В томатный сок добавьте сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно брать магазинный, а можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем положите весь болгарский перец. Хорошенько размешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что кипевший перец в томатном соке, перекладываем очень плотно в простерилизованные заранее банки. Заливаем соком до самого края и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде поставьте банки на стол и укутайте махровым полотенцем. Дайте им остыть, после чего можно убирать болгарский перец на зиму храниться в прохладное место.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Оригинальный жаренный болгарский перец на зиму

Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы вкусно его законсервировать. Ну, например, мы его еще не жарили. И надо вам сказать, это большое упущение, потому что жаренный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хоть одну баночку для вкусного разнообразия.

Вы же знаете, что при жарке вкус у перца немного меняется, а мы его постараемся сохранить на зиму. И поверьте, у нас получится, потому что рецепт крайне простой для приготовления. Даже, наверное проще, чем стандартное маринование.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет значить, что лишних усилий прикладывать не придется, а качество вкусной заготовки от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

• сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
• чеснок — 1 головка,
• перец горький — 1 небольшой стручок,
• уксус 9% — 0,3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 1 столовая ложка с горкой,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодой мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что бы будем жарить и консервировать его целиком. Говорят в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгаться и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальным экраном от масляных брызг.

3. Простерилизуйте банку (или банки) с крышками. Обжаренный перец уложите в готовую банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трех-литровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, то разделите количество соли и сахара (а так же позже уксуса) на количество банок, которые у вас заполнились перцем.

5. Теперь вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно спустя время, пока банка будет храниться до зимы. Не переживайте по этому поводу, это проверенный способ.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Вот и готов наш простой способ готовки жаренного болгарского перца на зиму. Пробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.

Болгарский перец на зиму фаршированный капустой — видео рецепт

Хочу поделиться еще одним видео рецептом заготовки перца. Как открылось мне совсем недавно болгарский перец на зиму можно закрывать и в фаршированном виде. Но не подумайте, что это будет привычный всем мясной фарш внутри перчиков. Нет, в этот раз фаршировать будем капустой и морковью. Таким весенним салатиком с массой витаминов. А что может быть еще полезнее и вкуснее в закуске из овощей? Правильно, еще больше овощей!

Для этого рецепта вам понадобится приготовить классический маринад, а перчики оставить целыми, чтобы внутрь каждого уложить начинку из тонко шинкованных капусты и моркови. Вот здесь как раз придется все хорошо рассчитывать, потому что взяв крупные болгарские перцы и тару придется искать соответствующую.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на вашей кухне.

Поделитесь замечательным рецептом!

345800просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Салаты из сладкого перца, 19 рецептов

Перец занимает особое место в средиземноморской и балканской кухне. Плоды перца в зависимости от сорта имеют разнообразную форму, цвет и размеры. Когда покупаете перцы, следите, чтобы зеленая ножка была свежая и светлая, а кожица гладкая.

Из всех овощей после зелени петрушки перец является самым богатым источником витамина С. По этому показателю полезности он превосходит лимон и даже черную смородину! Причем больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем во время чистки.

Кстати, выбрасывать часть перца, срезанную вместе с плодоножкой, не нужно. Если она сохранила форму кольца, то, вынув плодоножку, колечко перца можно использовать для украшения салата. А если «крышечка» перца поломалась, то ее можно мелко нарезать и добавить в салат. Или просто съесть, чтобы набрать те 200 г перца, употребление которых удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Сладкий перец, он же «болгарский», — пожалуй, самый известный у нас перец. Это зеленые, желтые или красные конусообразные плоды размером с кулак. Зеленый перец становится красным к осени, сохраняя при этом сочную, хрустящую мякоть. В магазинах, на базарах и собственных огородах часто встречается перец другого размера.

Салаты готовят из свежих, маринованных, печеных, вареных или тушеных плодов сладкого перца, заправляя их растительным маслом с уксусом или без него.

Аппетитно и роскошно выглядит салат из разноцветных стручков сладкого перца. И все же, отрезав плодоножку, попробуйте мякоть, не горчит ли она, будет ли ее вкус сочетаться со вкусом остальных ингредиентов салата. Сейчас вы не художник, а кулинар.

Красный перец сладок и в сыром, и в приготовленном виде. Оранжевый и желтый перец чуть менее сладкий, чем красный. Зеленый перец лучше всего есть сырым — если готовить его дольше, чем требуется, он горчит. Иногда можно встретить черный и фиолетовый перец — по вкусу эти виды похожи на зеленый перец, и если их запечь, они позеленеют. Их можно употреблять в салатах, а подвергать тепловой обработке следует не дольше пяти минут.
Прежде чем подвергать перец любому виду кулинарной обработки для дальнейшего использования в салате, его надо вымыть, удалить плодоножку, вырезав ее вместе с частью мякоти, тщательно очистить от семян.

Чтобы запечь перец, протрите его растительным маслом и положите целиком (но уже без плодоножки и семян) в очень горячую духовку на 4-5 минут, пока кожица не начнет пузыриться и чернеть. Такого же эффекта можно достигнуть, подержав перец над открытым пламенем или быстро обжарив в небольшом количестве масла на сильно разогретой сковороде. После этого кожицу сразу снимают. Чтобы не обжечься, можно попробовать избавиться от кожицы другим способом. Положите перец на доску и накройте пластиковым пакетом. Через несколько минут кожица свободно соскользнет с перца. Теперь смело используйте перец, как указано в рецепте.
А так советуют готовить перец для использования в салате болгарские кулинары.

Неповрежденные мясистые стручки перца протереть мягкой влажной тканью. Не вынимая семян, уложить на дно чугунной или алюминиевой сковороды, плотно накрыть и запечь на умеренном огне, 2-3 раза перевернув. Когда перец равномерно подрумянится, включить огонь на максимальную мощность на 5-7 секунд, после чего выключить. Дать перцу остыть под крышкой в течение 20 минут. Слить образовавшуюся жидкость, Осторожно снять с перца кожицу.

Перцы в салатах прекрасно сочетаются с оливковым маслом, обычным столовым, красным винным, яблочным или бальзамическим уксусом и щепоткой сахара, нарезанной петрушкой. Очень хорош печеный перец с грецкими орехами.

Салат из сладкого перца

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного, 2 стручка желтого и 2 стручка зеленого сладкого перца, 100 г репчатого лука, 50 мл жидкого меда.

Рецепт салата: Перец и лук нарезать кольцами, полукольцами или кубиками, перемешать, полить медом.

Салат из сладкого перца с зеленью

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 50 г зелени петрушки, 25 г укропа, 25 г базилика, соль, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанной зеленью, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из вареного сладкого перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец промыть, удалить плодоножку и семена, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Затем воду слить, перец охладить, нарезать соломкой и заправить растительным маслом.

Салат из печеного сладкого перца с чесноком и орехами

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 20 г чеснока, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса, сахар, соль, перец черный — по вкусу, зелень петрушки — для оформления.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы, нарезать соломкой. Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным перцем, лимонным соком и растительным маслом. Перец соединить с полученной смесью, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из печеного сладкого перца, помидоров и огурцов

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г огурцов, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука или зеленого лука, 50 мл растительного масла, 15 мл уксуса, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы и посолить, добавить немного черного молотого перца и уксуса. Перец нарезать соломкой и уложить по кругу на край блюда. На середину блюда уложить нарезанные тонкими ломтиками огурцы и помидоры, посыпать рубленым луком, посолить, заправить растительным маслом или уксусом.

Салат из печеного сладкого перца с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, уксус, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Помидоры и огурцы очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, размять руками. Продукты соединить, посолить, добавить измельченную зелень, заправить маслом, уксусом, хорошо перемешать и уложить горкой в салатницу.

Салат из печеного сладкого перца и помидоров

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, чеснок, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Перец запечь в духовке, снять кожицу, нарезать соломкой. Соединить с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, тертым на мелкой терке чесноком. Посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить маслом, посыпать зеленью.

Салат из печеного сладкого перца с зеленым горошком и рисом

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 1 стакан вареного риса, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 30 мл уксуса, 30 мл растительного масла, зеленый лук, соль, сахар — по вкусу.

 

Рецепт салата: Перец запечь в духовке, очистить, нарезать кубиками, соединить с рисом и зеленым горошком, посолить, заправить соусом из масла, уксуса и сахара. Уложить в салатницу и украсить нарезанным колечками зеленым луком.

Салат из сладкого перца с репчатым луком

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 100 г репчатого лука,  30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец — по вкусу.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать соломкой или кольцами, лук нарезать тонкими кольцами, все смешать, добавить соль и молотый перец. Заправить уксусом и растительным маслом.

Салат из сладкого перца с томатной заправкой

Ингредиенты для салата: 500 г перца, зелень петрушки — по вкусу. Для заправки: 50 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 100 г репчатого лука, пюре томатное, соль, перец молотый, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать соломкой, залить томатной заправкой. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из сладкого перца с яблоками

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 300 г яблок, 100 г зеленого лука, 60 г зеленого салата, 50 мл растительного масла, 20 г сахара, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Перец и яблоки нарезать кубиками, зеленый лук — колечками, листья салата — полосками, мелко нарезать петрушку. Продукты соединить, добавить сахар по вкусу, посолить, заправить растительным маслом, Тщательно перемешать.

Салат из сладкого перца с яблоками и томатной заправкой

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г яблок,100 г репчатого лука, 1 зубок чеснока, соль, сахар, перец молотый, зелень — по вкусу.

Для заправки: 30 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка томата-пюре.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать кубиками, соединить с перцем, добавить тертые или измельченные в блендере лук и чеснок, соль, сахар, молотый перец, измельченную зелень, заправить томатной заправкой.

Салат из сладкого перца с помидорами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 2 ст. ложки рубленого укропа, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2— 3 зубка чеснока, соль, молотый перец — по вкусу.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, помидоры — дольками. Лук мелко нарезать, добавить лимонный сок, молотый перец, тертый на мелкой терке чеснок. Все соединить, заправить растительным маслом и посыпать укропом.

Салат из сладкого перца с помидорами черри

Ингредиенты для салата: По 1 стручку сладкого перца красного, зеленого и желтого цвета, 150 г помидоров черри, сок половины лимона, 50 г кедровых орешков, 30 мл оливкового масла.

Рецепт салата: Стручки перца нарезать кольцами, перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить целые или разрезанные на половинки помидоры черри, кедровые орешки. Еще раз аккуратно перемешать и полить оливковым маслом.

Салат из сладкого перца с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, зелень, салатная заправка из 30 мл уксуса и 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать соломкой, помидоры — ломтиками, огурцы — кружочками, лук — кольцами. Соединить, заправить салатной заправкой и тщательно перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из сладкого перца с помидорами и солеными огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г соленых огурцов, 200 г помидоров, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать соломкой, добавить нарезанные дольками огурец и помидоры, мелко нарезанные лук и зелень. Все перемешать, заправить растительным маслом и украсить полосками красного перца.

Салат из сладкого перца с помидорами, огурцами и рисом

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного и 2 стручка зеленого сладкого перца, 1 стакан вареного риса, 100 г помидоров, 50 г репчатого лука, 100 г свежих огурцов, соль, сахар, перец молотый, уксус — по вкусу, листья зеленого салата — для оформления.

Рецепт салата: Сладкий перец, помидор, лук и огурец нарезать кубиками, соединить с охлажденным вареным рисом, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус и выложить на листья зеленого салата.

Салат из фаршированного перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 3 стакана вареного риса, 4- 5 зубков чеснока, 25 г свежей зелени базилика, соль, 50 мл растительного масла, 10 -12 листьев зеленого салата, сок половинки лимона, 50 г зелени петрушки.

Рецепт салата: С сырых стручков перца срезать плодоножки вместе с частью мякоти. Перец испечь, охладить. Мелко нарезать чеснок и базилик, добавить рис, посолить, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Этой начинкой плотно заполнить печеный перец.
Фаршированный перец нарезать кружками и выложить на блюдо на листья зеленого салата, сбрызнуть лимонным соком, посыпать листиками петрушки.

Салат из сладкого перца с зеленым горошком

Ингредиенты для салата: 300 г красного сладкого перца, 200 г консервированного или свежего зеленого горошка, 50 г репчатого лука, соль, 30 мл растительного маска.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать, заправить растительным маслом.

Загрузка…

Похожие рецепты

👌 Салат из помидоров и огурцов с перцем на зиму, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления салата из овощей в собственном ароматном соку на подходящую зиму, который без сомнения понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!

• Ингредиенты на рецепт приготовления овощного салата:

• Огурцы 1 кг.

• Помидоры 3 кг.

• Лук репчатый 0,5 кг.

• Болгарский перец 0,5 кг.

• Чеснок 7 зуб.

• Соль 2 ст.л.

• Сахар 3 ст.л.

• Растительное масло 120 гр.

• Петрушка по вкусу.

• Укроп по вкусу.

• Лавровый лист по вкусу.

• Черный перец горошком по вкусу.

• Уксус 9% на каждую банку по 1 ч.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего салата из помидоров с огурцами и болгарским перцем на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления салата из помидоров с огурцами:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего овощного салата на подходящую зиму.

Нарезаем 1 кг. огурцов кусочками 1 см. толщиной и выкладываем в большой эмалированный таз.

Полукольцами нарезаем 0,5 кг. репчатого лука и выкладываем в таз к огурцам.

Высыпаем в таз с овощами 2 ст.л. поваренной соли крупного или среднего помола для засолки.

Хорошо перемешиваем огурцы с луком между собой.

Нарезаем полукольцами 0,5 кг. болгарского перца и выкладываем в таз.

Нарезаем как можно мельче зелень петрушки с укропом по своему вкусу и выкладываем в таз.

Мелкими дольками нарезаем 7 зубчиков чеснока, после чего выкладываем в таз и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Небольшими произвольными дольками нарезаем 3 кг. помидоров.

Выкладываем нарезанные помидоры в таз к остальным овощам.

Высыпаем в таз с овощами 3 ст.л. сахара.

Выливаем в таз с овощами 120 гр. растительного масла.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в тазу и отставляем его в сторону на 15-20 минут.

Высыпаем в каждую из подготовленных 0,5 л. банок 4-5 горошин черного перца, 1 лавровый лист и выкладываем салат, который затем уплотняем. В каждую банку с салатом добавляем сок, который должен закрыть все овощи и прикрываем крышкой.

Ставим кастрюлю с горячей водой на плиту, составляем в нее банки с салатом, вода должна доходить до плечиков и доведя ее до кипения стерилизуем 30 минут.

Добавляем в каждую банку с салатом после стерилизации по 1 ч.л. 9% уксуса.

Плотно закрываем банки с салатом крышками, затем переворачиваем и проверяем на герметичность, после чего прикрываем их пледом или одеялом и оставляем до остывания.

Банки с приготовленным на зиму салатом нужно хранить в сухом и темном месте.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Удачных Всем заготовок и приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из болгарского перца на зиму: домашние рецепты с фото

02 декабря 2017 6309 просмотров

Если вы любите овощи и жутко скучаете по ним в холодное время года, очень советуем уделить этой статье несколько минут. Прямо здесь и сейчас мы предложим вам несколько рецептов зимних салатов. То есть тех, что можно закрыть на зиму.

Все заготовки интересные и действительно стоят вашего внимания. У них разные не только вкус, аромат и состав, но и внешний вид. Попробуйте, чтобы оценить. Иначе не узнаете, как много потеряли.

Общие принципы приготовления

Для приготовления такого салата важно не только выбрать свежие и вкусные овощи, но и правильно подготовить емкости, в которые отправятся салаты. Это банки, но к ним прилагаются и крышки.

Сначала их нужно очень тщательно вымыть проточной водой с моющим средством, затем заменить его содой. В итоге, конечно, важно все промыть «до хруста». Далее можно стерилизовать любым удобным способом. Это может быть обработка паром, горячей водой или же стерилизация в микроволновой печи, духовом шкафу.

Зимний салат с болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты	Количество
масло растительное	– 0,2 л
морковь	– 2 кг
соль	– 40 г
сладкий перец	– 1 кг
уксус	– 100 мл
лук репчатый	– 2 головки
помидоры	– 2 кг
сахар	– 0,2 кг
черный перец	– 10 г

Время приготовления

75 минут

калорийность на 100 грамм

65 Ккал

Вкусный, очень простой и легкий в приготовлении салат из помидор и болгарского перца. Его закладывают на зиму, чтобы было чем полакомиться и в холода.

Как приготовить:

1. Перец ополоснуть, вырезать сердцевины, перепонки и семена.
2. Нарезать овощи полосками небольшого размера.
3. Томаты ополоснуть, нарезать дольками, удалив сердцевины. Дольки можно разрезать еще пополам.
4. Морковь очистить, промыть и натереть на терке.
5. Лук очистить, ополоснуть и нарезать мелкими кубиками или полукольцами.
6. Смешать перцы, морковь, томаты и лук в глубокой кастрюле.
7. Налить масло, добавить соль, черный перец и сахар, перемешать.
8. Убрать все на плиту, включить огонь и довести до кипения.
9. Варить, помешивая, на протяжении сорока минут.
10. После этого налить уксус, перемешать и разложить по банкам.
11. Закатать крышками и убрать в тепло до полного остывания.

Совет: чтобы заготовка получилась слаще, используйте красный или белый перец.

Хрустящая закуска на зиму

Если хотите похрустеть, добавьте в салат капусту, а затем обязательно и болгарский перец, который является тут главным ингредиентом. Очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
уксус	40 мл
соль	30 г
сладкий перец	0,5 кг
масло растительное	30 мл
капуста	2,5 кг
лук	450 г
сахар	40 г

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

1. Капусту вымыть, убрать верхние листы и нашинковать кочан тонко.
2. Морковь очистить, ополоснуть и натереть на терке.
3. Перец вымыть, очистить от сердцевин, семян и перепонок.
4. Порезать их четвертинками, затем соломкой.
5. Лук очистить от кожуры, вымыть, нарезать перьями.
6. К капусте добавить сахар, соль и перемять все тщательно руками.
7. Когда появится сок, налить масло, добавить лук и перец.
8. Уксус развести в 80 мл теплой воды, влить к овощам и перемешать.
9. Разложить салат по банкам, утрамбовывая его.
10. Закатать крышками и убрать в подвал или погреб.

Совет: уксус можно использовать не только столовый, но и любой фруктовый или ягодный. Это придаст салату особый вкус.

Быстрый овощной салат в банках

Бывает, что много работы и нет времени или, наоборот, желания готовить, а салата зимой хочется. Особенно если он из свежих овощей. Без стерилизации получается гораздо быстрее, так что рецепт можно считать быстрым. Его основа – сладкий перец.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
уксус	150 мл
петрушка	40 г
сахар	0,1 кг
сладкий перец	0,5 кг
соль	30 г
черный перец	10 горошин
вода	0,3 л
масло растительное	70 мл
чеснок	80 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

1. Воду налить в сотейник, добавить соль, масло и сахар.
2. Перец вымыть, порезать половинками, удалить острым ножом сердцевины.
3. Точно так же удалить перепонки и семена, порезать перец длинными полосками.
4. Поместить их в маринад, варить на протяжении семи минут при слабом кипении.
5. За это время вымыть петрушку, мелко порубить ее острым ножом.
6. Чеснок очистить, удалить сухой кончик, пропустить дольки через давку.
7. Добавить и чеснок, и петрушку к перцу вместе с уксусом.
8. Варить под крышкой около пяти минут, не забывая снимать пенку.
9. Подготовить банки и разлить в них содержимое, закатать крышки ключом.
10. Убрать банки в перевернутом виде в теплое место до полного остывания.

Совет: по желанию перцы можно измельчить другим способом.

«Витаминный бум»

Когда речь идет о сладком перце и моркови, то нельзя не сказать о пользе такого салата. Обязательно приготовьте на досуге, чтобы порадовать себя и близких в зимний вечер.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	10 г
лук	4 головки
черный перец	5 г
сладкий перец	650 г
масло растительное	0,1 л
соль	20 г
уксус	0,1 л
морковь	0,4 кг
помидоры	5 шт.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 66 калорий.

Как приготовить:

1. Перец ополоснуть, удалить сердцевины, нарезать соломкой.
2. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке.
3. С лука стянуть шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами или перьями.
4. Помидоры тщательно вымыть проточной водой, измельчить кольцами.
5. Помидоры, перец, лук и морковь поместить в сотейник.
6. Добавить соль, черный перец и сахар.
7. Перемешать и поставить на плиту, включить огонь.
8. Тушить, помешивая, на протяжении десяти минут.
9. Затем налить масло, готовить еще пять минут.
10. В конце влить уксус, перемешать и разложить по банкам.
11. Прикрыть крышками, поместить в кастрюлю, дно которой накрыто марлей или полотенцем.
12. Налить воду «по плечики», поставить на огонь и довести до кипения.
13. Стерилизовать не более получаса, затем закатать и убрать «под шубу».

Совет: если вода испаряется, можно подлить немного, но горячей, иначе банки могут лопнуть от перепада температуры.

Микс из овощей и фруктов к холодной поре

Нельзя назвать такую заготовку обычной. Тут и сладкий болгарский перец, и сливы (а именно алыча), и яблоки. Получается своеобразный салат на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
горчица	3 г
душистый перец	5 г
алыча	150 г
сахар	30 г
яблоки	0,3 кг
соль	15 г
сладкий перец	1 кг
гвоздика	4 шт.
зелень	20 г
лук	0,1 кг
острый перец	3 г
масло растительное	50 мл

Сколько по времени – 1 час и 15 минут + 5 часов.

Какова калорийность – 61 калория.

Как приготовить:

1. Перец ополоснуть, разрезать на половинки и очистить от сердцевин, семян и перепонок.
2. Порезать оставшуюся мякоть длинными полосками.
3. С лука стянуть шелуху, нарезать его полукольцами.
4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, порубить на дольки одинаковой толщины.
5. Алычу вымыть, удалить косточки, оставить фрукты половинками.
6. Смешать перец, алычу, лук и яблоки, добавить сахар, масло, соль и гвоздику.
7. Тщательно перемешать, но аккуратно, чтобы не повредить сливы.
8. Дать настояться в течение пяти часов.
9. Зелень ополоснуть и добавить к овощам по истечении времени.
10. Поместить на плиту и довести до кипения, варить на протяжении пяти минут.
11. Разложить салат по банкам, затем сок со дна налить сверху.
12. Стерилизовать с прикрытыми крышками около получаса.
13. Затем закатать банки и убрать в перевернутом виде в тепло для правильного остывания.

Совет: яблоки лучше выбирать кислые для гармоничного вкуса.

Необычный салат из жареного болгарского перца в банках

Еще один рецепт, который простым тоже не назовешь. Тут мы приготовим салат, основой которого будут жареные болгарские перцы. Получается вкуснее, чем в ресторане.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло растительное	60 мл
уксус	15 мл
соль	10 г
сахар	75 г
сладкий перец	1 кг
чеснок	2 кусочка

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

1. Перцы в первую же очередь ополоснуть, вырезать сердцевины острым ножом. Так же поступить и с сердцевинами, и перепонками.
2. Чеснок очистить, удалить сухие концы. Поместить дольки в банки.
3. В сотейник налить достаточное количество воды, дать закипеть.
4. Налить масло в сковороду и прогреть его.
5. Выложить перец и обжаривать до золотой корочки.
6. Когда они готовы, утрамбовать их в банки.
7. В воду налить масло, уксус, добавить сахар и соль.
8. Перемешать до полного растворения и разлить по банкам.
9. Закрыть крышками, закатать их ключом и убрать в тепло до остывания.

Совет: можно убрать банки под плед, теплые кофты, одеяла или свитера.

Полезные советы

Чтобы ваш салат получился ярким, используйте перцы разного цвета. Болгарские плоды ведь могут быть красные, желтые, оранжевые и зеленые. Важно, чтобы они были свежими, сочными, плотными и упругими.

Можно разнообразить яркие цвета чем-то более спокойным, добавьте свежую зелень. Это может быть тархун, мята, укроп, крапива, петрушка и другие виды зелени. Помимо этого, цвет обязательно разнообразит чеснок, свежие стручки чили, ломтики огурцов, кукуруза и другие овощи, которые можно консервировать.

Обязательно приготовьте все салаты, предложенные нами немного выше. Все они особенные, отличаются от других. Они яркие, пряные и свежие, несмотря на то что замаринованы. Можно подавать как закуску, можно вприкуску к основному блюду, а можно измельчить блендером и есть как кабачковую икру (то есть мазать на хлеб).

Зимние салаты из баклажанов и перца: 7 рецептов

Зимние салаты — кладезь витаминов на Вашем столе. Рецепты в нашей подборке — с баклажанами, перцем, помидорами, морковью.

Рецепт 1: салат из баклажанов и перца на зиму (с фото)

• Баклажаны 3 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Перец болгарский 1 кг
• Чеснок 0,5 кг
• Зелень укропа (очень большой пучок )
• Масло растительное для жарки (сколько возьмут баклажаны )
• Маринад на 1 литровую банку
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль 1 столовая ложка
• Уксус 70 % 1 неполная чайная ложка
• Кипячённая вода комнатной температуры (сколько войдёт в банку )

Баклажаны помыть, нарезать кружочками окола 3-х см. По желанию можно баклажаны и почистить от кожуры.

Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Лук репчатый нарезать кольцами. Примерно 1,5-2 см.

Перец болгарский, очистить от семян, удалить белые перегородки, и также нарезать кружочками 1,5-2 см.

Чеснок нарезать пластинами.

Зелень укропа мелко нашинковать.

Заранее простерилизовать банки с крышками. На дно банки укладываем жареные баклажаны.

Затем слой репчатого лука.

Затем болгарский перец.

Присыпать чесноком и зеленью.

И так повторить ещё несколько слоёв. Каждый слой прижимая. Между слоями, добавить сахар, соль и уксус.

Добавить кипячённую воду комнатной температуры.

Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю на » мокрую стерилизацию «. На дно кастрюли выложить полотенце, поставить банки, залить 1/2 частью воды и поставить на огонь. На 40 минут.
Закрутить крышки и укутать банки тёплым одеялом, до полного остывания банок.

Рецепт 2: салат из перца и баклажанов на зиму (пошагово)

• 3 кг баклажан,
• 2 кг красного болгарского перца,
• 1 пучок петрушки (средний),
• 200 г чеснока,
• 300 г уксуса 9%,
• 300 г подсолнечного масла,
• 2 столовые ложки соли,
• 1,5 стакана сахара.

Предварительно все овощи хорошо помыть. Баклажаны нарезать длинными брусочками в большую емкость – таз или казанок.

При желании баклажаны можно почистить, но обычно кожица не мешает. Перец освободить от сердцевины с семечками, порезать вдоль на 4-6 частей и добавить к баклажанам.

Туда же высыпаем мелко порезанную петрушку.

Добавляем 300 г уксуса, 300 г подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, 0,5 л воды. Оставляем мариноваться минут на 20-30, периодически все перемешивая.

Через отведенное время ставим овощи на огонь и доводим до кипения. Как только закипит, добавляем 200 г чеснока, предварительно помолотого на мясорубке.

Кипятим 15-20 мин и раскладываем по банкам, которые заранее простерилизовали паром или в духовке. Закатываем, переворачиваем и закутываем в одеяло на сутки.

Рецепт 3, простой: салат из баклажанов и сладкого перца

Это одна из многочисленных интерпретаций всем известного салатика. Аппетитная смесь овощей способна дополнить любое блюдо. Поэтому вам стоит заготовить такую консервацию, ведь она добавит разнообразия в зимний рацион.

• Перец болгарский — 300 г
• Баклажаны — 300 г
• Помидоры — 2 шт.
• Растительное масло — 1/4 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ч.л.

Ополоснуть баклажаны. Удалить плодовые ножки. Овощи нарезать небольшими брусочками. Выложить кусочки баклажан в миску. Добавить ½ ст.л. соли, перемешать. Дать синеньким настояться 40 мин, чтобы избавить овощи от горечи.

Удалить у перцев плодовые ножки. Освободить овощи от семян. Нарезать перцы крупной соломкой. Если вы хотите сделать салат более острым, то следует добавить несколько кусочков чили к измельченным овощам.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем болгарский перец до золотистости. Слегка отжать руками ломтики синеньких. Добавить их в емкость с перцем. Перемешать, на среднем огне готовить 10 мин.

Помидоры очистить от кожицы. Вырезать стержни. Томаты нарубить крупными кусочками. Сложить в блендер. Всыпать сахар и соль. Влить уксус. Перемолоть ингредиенты до образования однородной массы.

Полученным томатным соусом залить поджаренные овощи. Убавить огонь до минимального. Готовить салат 45 мин, не забывая периодически помешивать содержимое сковороды.

Простерилизовать стеклянную банку и железную крышку. В сухую емкость выложить горячий салат, наполнив ее до краев горлышка. Крышкой накрыть банку. Тщательно закатать ее ключом для консервации. Накрыть стеклянную емкость теплой курткой. Оставить до полного остывания. Готовую консервацию нужно хранить в прохладном сухом месте. Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат на зиму из баклажан, перца, помидор

Созданный по этому рецепту баклажанный салат с помидорами и перцем иначе называется – «Тройка». Все потому, что все овощи, которые используются для его приготовления в этом фото рецепте, берутся по три штуки. Такое количество компонентов рассчитано на одну литровую и полулитровую баночку салата. Однако, если вы желаете, вы можете объем ингредиентов увеличить вдвое, тем самым получить на выходе заготовки в два раза больше.

• баклажаны — 3 шт
• помидоры — 3 шт
• сладкий болгарский перец — 3 шт
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1/3 шт
• поваренная соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• уксус — 2 ст.л.
• растительное масло — 100 мл
• перец душистый горошек — 5 шт

Подготовьте все ингредиенты, которые требуются в этом рецепте для создания очень вкусного баклажанного блюда на зиму в домашних условиях.

Теперь доведите до необходимого состояния овощи и начните это дело с баклажанов. Сначала их несколько раз сполосните под водой, а после нарежьте синенькие тонкими кружочками. Их толщина не должна превышать одного сантиметра.

Подготовленные баклажаны сложите в глубокую миску, а после засыпьте их солью. Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут.

Тем временем займитесь помидорами. Их промойте и порубите крупными кусочками.

Болгарский перец разрежьте надвое и достаньте из него все внутренности. После этого сполосните овощ под водой с двух сторон. Он должен быть промыт и изнутри, и снаружи. Теперь нарежьте перчик продольными полосками.

Очистите от шелухи лук, после чего нарубите его небольшими частями. На фото ниже показан пример, как следует измельчить репчатый овощ.

Все подготовленные овощи вместе с баклажанами поместите в одну чугунную кастрюлю, в которой предварительно разогрейте растительное масло.

После того как овощи закипят, добавьте к ним сахарный песок, соль и душистый перец, а огонь сделайте чуть тише. Варите салат на протяжении тридцати минут и при этом регулярно его помешивайте.

Спустя указанное время влейте в массу уксус, а после все пару раз перемешайте. Горячий баклажанный салат разложите по заранее простерилизованным банкам. Затем заготовки накройте крышками, после чего отправьте их на повторную стерилизацию, время которой должно быть тридцать минут.

Простерилизованные банки с овощами закатайте крышками специальной закаточной машинкой. После этого обязательно проверьте закатанные заготовки на герметичность. Переверните банки крышками вниз и накройте пледом до остывания.

Самый вкусный баклажанный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму готов. Теперь можно не беспокоиться, потому что самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены и причем целым составом в одной баночке.  Приятного аппетита!

Рецепт 5: салат на зиму из баклажанов сладких перцев

Занимаясь заготовкой овощей, непременно следует приготовить салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров – самый вкусный рецепт для вас, я выкладываю ниже. В состав салата, помимо выше перечисленных ингредиентов, можно добавить и другие овощи по своему вкусу, например: лук, чеснок, фасоль, грибы, а также зелень и любимые специи и пряности. Готовя регулярно такой салат – на зиму или нет – можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и очень вкусную закуску.

• 2 баклажана,
• 2 репчатых луковицы,
• 2 сладких перца,
• 2 помидора,
• 50 мл растительного масла,
• 1 ст. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 4-5 зубков чеснока,
• 30 мл столового 9% уксуса,
• специи и пряности по желанию.

В общем-то, салат из овощей с баклажанами готовится достаточно просто. Для начала нужно взять средних размеров, желательно, молодые овощи и обрезать плодоножки. Затем баклажаны хорошенько помыть и нарезать кубиками или соломкой.

Теперь очередь лука-репки. Здесь все по обычной схеме: снять шелуху, нарубить не слишком мелко.

Любой сладкий перец (капи, болгарский) нужно вымыть, вырезать плодоножки и удалить семена, затем нарезать произвольно, но не слишком крупно.

В сотейник или обычную кастрюлю налейте пару ложек растительного масла, переложите кусочки баклажанов, сладкий перец и лук-репку. Сразу же нужно сделать слабый огонь и помешивать овощи, пока не выделится небольшое количество сока.

Пока тушится первая порция овощей, подготовьте помидоры и чеснок. Здесь также все по традиционной схеме – помидоры помыть и нарезать кубиками, чеснок очистить и покрошить острым ножом.

Спустя минут 10 тушения баклажанов отправьте в кастрюлю томаты и чеснок, перемешайте.

Сразу же добавьте в сотейник соль, сахар, любые специи – можно присыпать красным, черным молотым перцем, пажитником, кориандром, паприкой. Влейте растительное масло. Перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне, неплотно прикрыв сотейник крышкой. Через минут 40 добавьте столовый уксус, перемешайте и тушите 5 минут. Процесс тушения нужно постоянно контролировать, чтобы овощи не пригорели. Если в сотейнике остается совсем мало жидкости, добавьте немного воды.

Разложите салат из баклажанов по стерильным баночкам, закрутите стерильными крышками. Быстро и просто банки можно стерилизовать в духовке.

Первые пару суток держите заготовки на виду, накрыв их теплым одеялом. Через два дня, удостоверившись, что салат закрыт герметично, крышки не вздулись, можно переставить в прохладное темное место.

Рецепт 6, пошаговый: салат из баклажан моркови и перца

Различные закуски и салаты на основе синеньких всегда получаются невероятно вкусными. Овощи сами по себе достаточно мясистые и имеют ярко выраженный вкус. Но не лишним будет дополнить их специями, томатами, лучком и другими овощами. Из такого набора ингредиентов получается чудная консервация.

• Баклажаны – 1 кг
• морковь – 200 г
• перец болгарский – 300 г
• лук – 250 г
• помидоры – 400 г
• чеснок – 1 головка
• петрушка – 1/2 пучка
• перец острый – 2 шт.
• растительное масло – 1/2 ст.
• сахар – 1,5 ст. л.
• соль – 2 ст. л.

Первым делом следует заняться «синенькими». Овощи сначала промыть, а затем обсушить полотенцем. Удалить плодовые ножки. Очистить баклажаны от кожицы, срезав ее ножом.

Нарезать баклажаны небольшими кусочками. Сложить их в глубокую миску. Посыпать кусочки баклажанов 1 ст. л. соли. Перемешать, оставить настояться на 45 мин.

Морковь очистить. Ополоснуть корнеплоды водой. Натереть морковь на крупной терке.

В кипяток окунуть томаты. Затем обдать помидоры холодной водой. Снять кожицу. Вырезать остатки плодовых ножек. Нарезать томаты тонкими ломтиками (кружочками или дольками). Сложить кусочки помидор в миску. Посыпать их сахаром и оставшейся солью, перемешать.

Болгарский перец очистить от семян и плодовых ножек. Нарезать перцы кубиками средней величины.

Луковицы очистить от шелухи. Мелко нарубить лук ножом.

Петрушку и острый перец ополоснуть. Зелень отделить от стеблей. Положить петрушку в чашу блендера. Острый перчик очистить от плодоножек и семян. Добавить в чашу. Снять шелуху с зубчиков чеснока. Сложить их в чашу.

Блендером измельчить петрушку, перец и чеснок. Перемолоть массу до образования однородной пряной кашицы.

В глубокую сковороду (или кастрюлю с толстыми стенами) влить растительное масло. Нагреть его. Кусочки баклажан отжать руками, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить кубики синеньких в разогретое масло. Жарить 7 мин на среднем огне, не забывая помешивать. Затем убавить огонь до минимального. Поверх баклажан выложить пряное пюре из чеснока, петрушки и перца.

Добавить в сковороду лук. Сверху выложить слой моркови, а затем – болгарского перца.

Ровным слоем распределить в сковороде томаты.

Накрыть сковороду крышкой. Тушить салат 1 час на маленьком огне. Блюдо нужно периодически помешивать.

Разложить салат по стерилизованным банкам. Укупорить емкости прокипяченными крышками. Перевернуть, убрать под плед до остывания.

Рецепт 7: зимний салат из баклажанов (пошаговые фото)

Этот салат из сладкого перца и баклажанов на зиму хорош и как гарнир, и как горячее блюдо. Очень люблю немного подогреть его и подать с нежным картофельным пюре. По желанию, сверху для подачи можно покрошить свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик.

• Баклажан — 1 кг
• Перец сладкий красный — 1 кг
• Сок томатный — 1.5 л
• Чеснок — 1 шт. большая головка
• Уксус — 100 г 9%
• Сахар — 100 г
• Масло растительное — 120 г
• Перец чили — 1 шт. стручок
• Соль — 40 г

Овощи вымыть.

У баклажана срезать плодоножку. Порезать овощ полукольцами, а если он достаточно большой, то четвертинками. Толщина кусочков — около одного сантиметра.

Сладкий перец разрезать, вырезать плодоножку и выбрать семена, удалить все пленки и мембраны.
Разрезать половинки еще раз вдоль и порезать небольшими полосками шириной тоже около одного сантиметра.

Для салата нам понадобится уксус 9%. Беру обычный спиртовой. Также нужно  еще растительное масло, сахар, соль. Я специально взвесила соль  — брала большую столовую ложку с горкой, получилось 40 г.
Большую головку чеснока очистить.

Стручки красного перца у меня всегда хранятся в морозилке, то есть под рукой постоянно. Конечно, можно взять и свежий.

Вместо томатного сока я взяла томатную пасту и разбавила ее водой. Также можно взять пару килограммов спелых томатов и пропустить через соковыжималку — вот вам и сок.

Влить томатный сок в большую кастрюлю, довести до кипения и выложить в него овощи.

Варить минут 10, сначала перемешивая, меняя нижние, слегка подваренные овощи, с верхними. После овощи осядут, жидкости прибавится, и перемешивать уже не надо будет.

Через 10 минут добавить соль и сахар, измельченный перец чили (семена выбрать и выкинуть), а также растительное масло. Варить еще 10 минут.

После добавить измельченный чеснок, влить уксус, еще раз довести до кипения и выключить.

Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Я их мою с содой, хорошенько прополаскиваю и просушиваю около 3 минут в микроволновой печи на полной мощности.

Крышки промыть и подержать в кипятке.

Раскладываем готовый салат из сладкого перца и баклажанов по банкам. У меня из этого количества ингредиентов получается примерно три литра салата.

Для надежности я всегда стерилизую заготовки.

Дно кастрюли застелить марлей, поставить банки и налить воду примерно по «плечики» банок. Довести до кипения и стерилизовать около 10 минут.

После банки закрутить и перевернуть вверх дном.

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму храню в подвале. Но мною проверено, что он прекрасно стоит и просто на кухне, в углу.

Очень люблю добавлять в этот салат кинзу, но так как я единственная в семье, кто любит эту пряную траву, то закатываю без нее, а после, при подаче, добавляю по желанию.

Приятного всем аппетита!

(с) http://kamelenta.ru, https://zagotovkinazimu.ru, http://pojrem.ru, https://nazimu.info, http://kylinarnaya-kopilka.ru, http://nakormi.com, https://menunedeli.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Болгарский салат из помидоров (Шопска Салата) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
240	калорий
22 г	Жир
9 г	Углеводы
4 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	240
% Дневная стоимость *
22 г	28%
Насыщенные жиры 4 г	19%
10 мг	3%
75 мг	3%
9 г	3%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 5 г
4 г
Витамин С 17 мг	87%
Кальций 98 мг	8%
Железо 1 мг	3%
Калий 368 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Шопска салата – это салат, который вывели в районе Шоплюк в Болгарии. Говорят, что он был изобретен в 1950-х годах в рамках продвижения туризма социалистической партией, чтобы подчеркнуть местные ингредиенты. Также были созданы разные салаты из других регионов Болгарии, но сохранилась только шопская, которая теперь считается национальным блюдом.

В практике, распространенной среди балканских стран, таких как Сербия и Македония, этот салат подчеркивает цвета болгарского флага яркими красными помидорами, зелеными огурцами, красным или зеленым болгарским перцем и луком. Легкая заправка из винегрета из красного вина обычно подается на стороне, но сверху крошится щедрое количество сыра сирена , похожего на фета.

Стандартный рецепт может немного отличаться, так как в каждом доме есть свой выбор салата, но в целом основные ингредиенты остаются неизменными.Поскольку оливковых деревьев в Болгарии не так много, как в других местах, подсолнечное масло используется в большинстве блюд и заправок для салатов.

Рецепт салата Шопска | Рецепт македонского рубленого салата

Шопский салат – это македонский вариант рубленого салата с огурцами, помидорами, луком, перцем и белым сыром [фета]. Это полезный и освежающий салат, идеально подходящий для обеда или ужина!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ МАКЕДОНСКИХ ИЗОБРАЖЕНИЙ

Привет, ЛЕТО! Если бы когда-нибудь был THEEE Summer Salad, ЭТО, должно быть, ЭТО.Поверьте мне. Как только этот свежий запах огурца попадет вам в нос, вы полностью согласитесь!

Ребята, угадайте, где я?! Просто Угадай! Хорошо, хорошо, я тебе скажу.

Я в самолете, пролетаю над Атлантикой, направляюсь туда, где все началось – на мою родину! УРА!

Я так взволнован, ребята. Я не был в Македонии с 2011 года. Это просто безумие для меня, потому что я так сильно люблю свою родину! Кроме того, там живет моя сестра, и я не видел ее уже 4 года! Это самая сложная часть.Честно говоря, душераздирающе. Мои прекрасные племянницы почти не знают меня, а мой шурин – лучший парень в мире !!
Если бы у меня все было по-своему, и если бы билет на самолет не стоил 3 ипотечных выплат … и если бы я не НЕНАВИЖУ бы летать … и если бы мои девочки не были такими маленькими, я бы летал трижды в год!

Кстати о полете … не могли бы вы помолиться? ПОЖАЛУЙСТА! Я терпеть не могу. Сейчас я, наверное, прошу у бортпроводника еще одну порцию текилы. Я возьму все, что меня успокоит хотя бы на 10 часов.

Ооооо, раз уж я иду домой, и так как я буду есть этот Шопский салат каждый день в течение следующих 4 недель, я подумал, что может быть лучше, чтобы поделиться им с вами, чем СЕЙЧАС?

Примечание. Весь Балканский полуостров заявляет, что Шопска , их салат : македонцы заявляют, что он их, сербы говорят, нет, это наш …
Болгары также говорят, что это все их. Греки тоже, хотя решили назвать его «Греческим салатом» и добавили в него несколько оливок.🙂 С другой стороны, они просто решили называть все «греческим», включая салаты, кофе, йогурт, небо, деревья, воздух… да, да, да… 😉

В двух словах? Мы все пойдем воевать друг с другом, чтобы доказать, что что-то наше , а не их .
Но не только Шопская. Мы спорим о собственности на Айвар, землю, пахлаву, землю, Кебапи, Мусаку и землю.

Но я должен добавить, что, если оставить в стороне политику, мы лучшие друзья.Без шуток. Мы любим друг друга как братьев и сестер. ♥

О том шопском салате…

Вы должны знать, что весь этот нарезанный беспорядок – воплощение всего, что я люблю есть, начиная с сыра и томатных соков. При приготовлении этого салата убедитесь, что ваши помидоры сочные, потому что именно это делает этот салат таким восхитительным. Мы не добавляем необычных заправок для салатов. Это масло и уксус. Полная остановка. НО вам больше ничего не нужно, потому что все вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, а с помощью томатного сока и сливочной феты, о, мах, гааааахххх! Это похоже на взрыв вкуса!

Кроме того, если вы хотите съесть его по-настоящему, это будет одна миска, несколько вилок и большой пир из жареного мяса на стороне.Вот как вы едите этот салат. Все вилки в одной салатнице. Здесь нет места для « фууууу» . Должен быть настоящим, должен быть искренним.

Хорошо, раз уж это оказался самый длинный пост в истории? А раз уж я очень надеюсь, что вы все это прочитаете? Можем мы просто перейти к рецепту? ЗДОРОВО! Также? Вы произнесли молитву? ПОЖАЛУЙСТА. Ненавижу летать. НЕНАВИДЕТЬ!

Хорошо, спасибо! XOXO

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Шопский салат {Македонский рубленый салат}

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Шопский салат – македонский вариант рубленого салата с огурцами, помидорами, луком, перцем и белым сыром [фета].Это полезный и освежающий салат, идеально подходящий для обеда или ужина!

Курс: Салат

Кухня: Македонская

Порций: 6

Калорий: 62

Автор: Катерина

Инструкции

• Положите нарезанные помидоры, огурцы, лук и перец в большую сервировочную миску.

• Добавьте в томатную смесь соль, масло и уксус; перемешайте и перемешайте до однородного состояния. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте соответственно.

• Сверху выложите раскрошенный сыр фета и посыпьте свежей нарезанной петрушкой.

• Охладите примерно на 20 минут или до готовности.

• Подавать.

Пищевая ценность

Шопский салат {Македонский рубленый салат}

Сумма на порцию

калорий 62 Калорий в составе жира 27

% дневной нормы *

Жир 3 г 5%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 145 мг 6%

Калий

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 2 г 4%

Витамин A 740IU 15%

Витамин C 15.7 мг 19%

Кальций 82 мг 8%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт рубленого салата, рецепт полезного салата, македонские рецепты

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Шопский салат

Шопский салат с помидорами, огурцами, перцем и сыром фета, свежий и восхитительный болгарский или хорватский салат.

ШОПСКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА

Шопский салат – один из самых популярных салатов на Балканах и в Восточной Европе. Я всю жизнь ел этот шопский салат, даже не подозревая, что он так называется.

Судя по всему, салат шопска был создан в районе Шоплюк в Болгарии в 1960-х годах «как часть туристической кампании социалистической партии с целью подчеркнуть местные ингредиенты».

В наши дни шопский салат стал стандартом не только в болгарской кухне, но и в Хорватии, Сербии, Македонии и так далее, по всей видимости, на Балканах и в некоторых частях Восточной Европы.И салат действительно не сильно отличается от греческого салата (сделанный с оливками), турецкого салата Кобан или пастушьего салата.

И кое-что интересное, что я нашел, читая о происхождении салата. В 2014 году салат шопский был признан самым популярным блюдом в Европе в конкурсе «Вкусы Европы». Затем последовали литовский свекольный суп и румынский сармале. Yuppy! Мой любимый сармейл вошел в тройку лучших!

Я впервые идентифицировал этот салат из помидоров, огурцов и феты как шопский салат во время нашего отпуска в Хорватии этой весной.Мы ели там много отличной еды, чевапчичи были одними из лучших, которые я когда-либо пробовал, но больше всего меня поразил шопский салат.

Так знакомо, но так отличается от того, что я ел раньше. И так хорошо, что я могла бы есть его каждый день. Ну, пока мы были там не каждый день, а хотя бы раз в два-три дня…

Как уже упоминалось, я ел много подобных салатов в детстве и юности в Румынии. Моя бабушка часто делала это летом, когда помидоры, огурцы и перец были сладкими и обильными, но она никогда не добавляла фету в салат.

У нас часто была фета (румынская телемея) вместе с этим салатом, но всегда рядом, а не перемешивалась и не поливалась салатом.

И, конечно же, знаменитый греческий салат, который я делал десятки и десятки раз, и который также является еще одной версией шопского салата с оливками. А может, вы хотите попробовать греческий салат из пасты? Вкусный и идеальный для обеда или любого собрания этим летом.

Но хорватская версия шопского салата была лучше, чем все обычные салаты из помидоров, огурцов и перца, которые я пробовал раньше.

В первый раз в Хорватии я даже не заказывала. Это был один из наших друзей, который заказал его в качестве гарнира к чевапчичи. Ему подали такой огромный шопский салат, что все мы могли съесть что-нибудь из него, и я думаю, что я ел больше всех … Так хорошо! Этот сливочный сыр, посыпанный или, скорее, намазанный этими хрустящими и вкусными овощами … Небеса!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОПСКОГО САЛАТА

Помидоры:

• Я использовал довольно большой помидор из бифштекса, спелый и сладкий.Он весил около 350 г / 12,3 унции. Если у вас нет помидоров для бифштекса, вы можете использовать 2-3 обычных помидора. Только убедитесь, что они идеально спелые и сладкие, недозрелые помидоры обязательно испортят салат.
• Я решил использовать помидоры для бифштекса, потому что они больше похожи на то, что моя бабушка делала салат из помидоров и огурцов в те жаркие летние месяцы в Румынии давным-давно.

Огурцы:

• Я использовала мини-огурцы, потому что они хрустящие и вкуснее, и я покупаю их каждый раз, когда их встречаю.Вы можете заменить их обычными более длинными огурцами.
• Однако, если у большого огурца много семян, очистите их столовой ложкой, они, как правило, делают салат водянистым, если не подавать сразу.

перец:

• Я использовал комбинацию красного, желтого и зеленого перца.
• Шопский салат может быть приготовлен как из свежего, так и из жареного перца. Я решил сделать это из свежего перца, потому что так было в Хорватии. Но скоро обязательно попробую вариант с жареным перцем, звучит здорово!

Сыр:

• Идеальным вариантом для шопского салата является болгарский сыр сирена, который представляет собой рассоленный белый сыр.Подобные сорта этого сыра можно найти на Балканах и в Восточной Европе.
• Этот сыр изготавливается из овечьего, коровьего или козьего сыра или их комбинации. Я не специалист по болгарскому или хорватскому сыру, но могу сказать больше о румынской версии этого рассольного белого сыра, называемого телемеа.
• Лучшая телемея для покупки в Румынии поступает с фермерских рынков, и вы должны пробовать себя через разных производителей, пока не найдете свою любимую версию.По крайней мере, так моя бабушка покупала этот сыр, когда я был маленьким.
• Telemea бывает разных версий, некоторые из них более соленые, некоторые более мягкие, некоторые рассыпчатые, а некоторые очень мягкие. Некоторые из них белоснежные, а другие – скорее желтые. Моим любимым сортом всегда был кремовый и соленый. И что мне меньше всего нравилось, так это мягкий несоленый сорт, который имел эластичную консистенцию и из-за чего у меня всегда возникало ощущение песка во рту и зубах.
• Стандартная версия, которую вы можете купить, например, в супермаркетах, очень похожа на обычный и очень популярный сыр фета, поэтому сыр фета будет хорошей заменой, если вы не можете найти более настоящий белый сыр сирены. .
• Тем не менее, убедитесь, что вы покупаете сливочную фету в рассоле, чем сливочнее, тем лучше. Сыр, используемый для шопских салатов, которые мы ели в Хорватии, был невероятно сливочным, настолько сливочным, что его скорее намазали, чем рассыпали поверх салата.

Масло:

• Во многих рецептах шопского салата, которые я видел в Интернете, используется оливковое масло. Оливковое масло – это хорошо, но я абсолютно уверен, что первый шопский салат, который у нас был в Хорватии (лучший из всех), был приготовлен с подсолнечным маслом, я мог его попробовать.И я хорошо узнаю подсолнечное масло, так как это единственный вид масла, который когда-либо использовала моя бабушка.
• И это масло, которое я сам чаще всего использую, когда готовлю салат с помидорами (кроме итальянского салата из помидоров и моцареллы). Сочетание помидоров, лука и подсолнечного масла идеально, если вы спросите меня, оно напоминает мне дом и жаркое лето.
• Однако, если вы предпочитаете оливковое масло, используйте его, оно также имеет прекрасный вкус при условии, что вы используете оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества.

КАК СДЕЛАТЬ ШОПСКИЙ САЛАТ

• Помидоры нарезать кубиками.
• Мини-огурцы нарезать пополам. Если вы используете большой огурец, я бы порекомендовал удалить семена, они обычно выделяют слишком много воды и через некоторое время делают шопский салат водянистым.
• Болгарский перец очистить от семян и нарезать.
• Лук и петрушку мелко нарезать.
• Смешайте все овощи в большой миске.
• Чтобы приготовить заправку, смешайте подсолнечное масло, красный винный уксус, мелкую морскую соль и перец.Дать к салату и размешать.
• Покрошите сливочную фету сверху. Или вы можете размять сыр вилкой и намазать им салат. Или вы можете покрошить его и добавить в салат.
• Отрегулируйте вкус, добавив соли, перца и еще уксуса, если хотите. Я всегда добавляю больше уксуса, чем большинство людей, я вырос на довольно кислых салатах, и мне они нравились именно так. Но добавьте уксус по своему вкусу.

Шопский салат лучше всего подавать сразу или в день его приготовления, но можно и остатки на следующий день.

Инструкции

1. Помидоры нарезать кубиками. Мини-огурцы нарезать пополам. Если вы используете большой огурец, удалите семена столовой ложкой. Болгарский перец измельчить. Лук и петрушку мелко нарезать.
2. Смешайте все овощи в большой миске.
3. Чтобы приготовить заправку, смешайте подсолнечное масло, красный винный уксус, мелкую морскую соль и перец. Дать к салату и размешать.
4. Покрошите сливочную фету поверх салата.
5. Фету можно посыпать салатом или размять вилкой и намазать поверх салата. Вы также можете покрошить его и добавить в салат.
6. Отрегулируйте вкус, добавив соли, перца и еще уксуса, если хотите.

Банкноты

1. Убедитесь, что помидоры спелые и сладкие, незрелые помидоры обязательно испортят салат.
2. Можно использовать обычный длинный огурец. Если это так, удалите семена, если вы не подадите салат сразу.Они могут сделать салат водянистым, если вы оставите его на некоторое время или у вас останутся остатки еды.
3. Предпочтительно сыр сирена в болгарском или балканском стиле – рассольный белый сыр, но вместо него можно использовать вкусный сливочный сыр фета.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 108 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 289 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 5 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт салата Шопска – Болгарский салат из помидоров и огурцов

На главную »Салаты» Рецепт Шопского салата – Салат из болгарских помидоров и огурцов

отправлено Любомира от 26 июня, 2018

Рецепт шопского салата – салат из помидоров и огурцов по-болгарски, легкий летний салат из помидоров, огурцов, перца, лука, сыра фета и легкой заправки из оливкового масла и соли.

Что такое Шопский салат? (Shopska Salata)

Традиционный болгарский салат из помидоров и огурцов.Это один из основных продуктов болгарской кухни. Хотя он идеально подходит для лета, его изготавливают круглый год.

Этот салат из помидоров и огурцов (он же Шопский салат) очень популярен на Балканах. Существуют разные его версии, сделанные в разных странах, которые в то же время довольно похожи.

Вы можете столкнуться с некоторыми отличиями в способах нарезки овощей. Маленькие против больших. Лично мне нравится нарезать их кусочками среднего размера.

Также можно использовать разные виды огурцов, помидоров и перца.Желтый или фиолетовый лук?

Любой из них подойдет.

Я знаю, что салат из помидоров и огурцов популярен в США, но он родом из Европы.

Я люблю его, потому что в нем нет салата, в отличие от большинства салатов.

Как приготовить Шопский салат?

Ингредиенты, необходимые для шопского салата:

• помидоры
• огурцов
• лук
• перец зеленый
• сыр фета
• оливковое масло
• соль
• петрушка (по желанию)

Вы разрезаете огурцы пополам, а затем тонкими ломтиками, помидоры нарезаете небольшими кусочками, нарезаете лук и перец и кладете в миску.

Добавьте соль.

Дайте постоять несколько минут.

Это позволяет овощам естественным образом выделять немного сока. Добавьте оливковое масло.

Теперь ваша заправка – это сочетание овощных соков и оливкового масла.

Сверху посыпать раскрошенным сыром фета и сверху посыпать петрушкой.

Огурцы

Огурцы – мой любимый овощ круглый год. Это идеальная низкокалорийная закуска!

Я люблю использовать огурцы без косточек.Подойдут любые огурцы. Вы всегда можете использовать вощеные огурцы, но не забудьте удалить семена. Их неприятно есть, к тому же они добавляют много жидкости в салат.

Персидские огурцы идеально подходят для этого салата, даже если традиционный не готовится из них.

Помидоры

Традиционный болгарский салат «Шопска» сделан из больших розовых болгарских помидоров, которые имеют сладкий и сочный вкус. К сожалению, мне не удалось найти точно такие же помидоры здесь, в США.

Хотя некоторые фермерские рынки предлагают похожие помидоры, они не совпадают.

Вы можете использовать любые помидоры по вашему выбору, в том числе черри и виноградные помидоры.

Перец

Можно использовать зеленый болгарский перец, и он также является частью оригинального рецепта. Мне часто нравится использовать перец кубанелле (продается не в каждом магазине), потому что он тонкий, и мне нравится их хрустящая текстура.

Лук

Шопский салат изначально готовился из желтого лука.Мне нравится использовать фиолетовый лук, но даже зеленый подойдет.

Какой сыр использовать в шопском салате?

Сыр фета, приготовленный из овечьего или коровьего молока. Ищите болгарскую фету, она потрясающая на вкус!

Можно заранее приготовить этот Шопский салат и поставить его в холодильник?

Я лично предпочитаю делать этот салат прямо перед подачей на стол. Помидоры + огурцы + соус равны сырым овощам в течение 30 минут.Так что этот салат нужно есть сразу.

Вы можете заранее приготовить овощи и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике, прежде чем добавлять соль, масло и фету.

С чем сочетается Шопский салат?

Вы можете подавать его с любым мясом на гриле, бутербродами, гарниром, пиццей, хот-догами или даже овощами на гриле.

Этот рецепт шопского салата хорошо сочетается с ракией, традиционным болгарским фруктовым бренди.

Другие рецепты салата в этом магазине Рецепт:

Количество порций: 4

Рецепт салата «Шопска» – болгарский салат из помидоров и огурцов, легкий летний салат из помидоров, огурцов, перца, лука, сыра фета и легкого оливкового масла с соленой заправкой.

• 1 Английский огурец – нарезанный
• 3 чашки помидоры – нарезать небольшими кусочками
• 1/4 красный лук – Средняя
• 1 зеленый перец – рубленый
• 1 чайная ложка соль
• 1/4 чашка оливковое масло
• 1/3 чашка сыр фета
• 2 столовая ложка нарезанной петрушки

1. Соедините овощи в миске и посыпьте сверху солью.Дать постоять 5 минут. Добавьте масло. Сверху посыпьте фетой и петрушкой. Служить.

Курс: Салат

Кухня: болгарский

Ключевое слово: шопский салат

Информация о питании

Калорийность: 193 , жир: 16 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 11 мг , натрий: 730 мг , калий: 447 мг , углеводы: 9 г 70, клетчатка : 5 г , белок: 3 г , витамин A: 1330% , витамин C: 44.4% , кальций: 90% , железо: 0,9%

опубликовано в категории Салаты
первоначально опубликовано 26 июня 2018 г. последнее обновление 15 января 2020 г.

Как приготовить настоящее болгарское лечо. Лечо с помидорами, перцем и морковью на зиму, рецепт с фото. Как выбрать товары для лечо

Несмотря на название, лечо по-болгарски – традиционное венгерское блюдо. Такая заготовка на зиму сохраняет чудесный вкус и аромат свежего болгарского перца.Рецепт классический. Он состоит всего из нескольких ингредиентов. Кроме помидоров и сладкого перца в нем больше нет овощей. Кроме того, в лечо добавляют некоторые специи.

Болгарское лечо можно добавлять в рагу, использовать как дополнение к основному блюду или есть как самостоятельное блюдо. Ниже вы увидите традиционный и нетрадиционный рецепт лечо по-болгарски.

ТРАДИЦИОННОЕ ЛЕЧЕНИЕ ПО БОЛГАРИИ

Очень важно обращать внимание на качество самих овощей.От них зависит, насколько вкусным получится салат. Перец для заготовки не должен быть перезрелым. Отбираем только спелые и сочные плоды. Цвет перца может быть абсолютно любым. Но чаще всего выбирают красные сорта. Но помидоры могут быть немного перезрелыми, но не должны гнить. Выбирайте мягкие ярко-красные плоды.

Для приготовления классического венгерского лечо вам понадобится:

• спелых мягких помидоров – три килограмма;
• болгарских перцев – два килограмма;
• соль – около 40 грамм;
• сахарный песок – около 70 грамм;
• душистый перец горошком – 5 штук;
• зубчиков – 4 штуки;
• черный перец горошком – 5 штук;
• уксус 6% яблочный – 1.5 столовых ложек.

Теперь вы можете начать процесс приготовления. Для этого овощи очистите и нашинкуйте. Сладкий болгарский перец разрезать пополам, удалить все семена и порезать плодоножки. Далее плод нарезается продольно крупными дольками. Помидоры тоже нужно промыть, удалить плодоножки и при желании кожицу. Но можно сразу же измельчить помидоры с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Получившуюся томатную массу переливают в большую емкость и ставят на огонь. После закипания томатного пюре его кипятят 15 минут, периодически помешивая и снимая пену шумовкой.Теперь пора бросить в массу нарезанный перец. Смесь снова доводят до кипения.

Внимание! Через несколько минут болгарский перец начнет уменьшаться в объеме.

Затем добавляем в блюдо все специи и варим на медленном огне еще 15 минут. За это время перец должен стать мягким. Готовность проверяем вилкой. За несколько минут до полной готовности в емкость наливают яблочный уксус.

Важно! Перед тем как закатать салат, попробуйте его посолить и поперчить.Если чего-то не хватает, можно добавлять, пока не закончится процесс приготовления.

Далее салат разливают по подготовленным стерилизованным банкам и закатывают. В первый день заготовку нужно перевернуть вверх ногами и укутать одеялом. После полного остывания емкости перемещают в погреб или любое прохладное помещение. Сами венгры едят лечо как самостоятельное блюдо. В него можно добавить куриные яйца или копчености. Кушаем такой салат как закуску или как добавку к гарнирам.

НЕТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ LECHO НА БОЛГАРСКОМ ЯЗЫКЕ

Русские пытались создать свой собственный вариант лечо, добавив в него лишь несколько новых ингредиентов.Итак, русский вариант лечо готовят из следующих продуктов:

• свежих мясистых помидоров – один килограмм;
• спелых болгарских перцев любого цвета – два килограмма;
• по пучку кинзы и укропа;
• чеснок – от 8 до 10 зубцов;
• масло растительное рафинированное – один стакан;
• перец черный молотый – одна чайная ложка;
• луковицы (среднего размера) – 4 штуки;
• сахарный песок – один стакан;
• перец сухой молотый – одна чайная ложка;
• столовый уксус – одна чайная ложка;
• соль (по вкусу).

Приступаем к подготовке заготовки с нарезки овощей. Перчим и нарежем, как в предыдущем рецепте. Затем очистите и нашинкуйте лук полукольцами. Свежие помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками. Теперь ставим на огонь большую сковороду и начинаем по очереди добавлять овощи. Первым бросив на сковороду лук, его нужно довести до прозрачного состояния. После этого добавляем нарезанные помидоры и тушим на медленном огне в собственном соку 20 минут.

После этого в сковороду кидаем подготовленный перец и продолжаем готовить еще 5 минут.По истечении этого времени снимите со сковороды крышку и продолжайте тушить салат еще 10 минут. Все это время заготовку нужно перемешивать, чтобы она не прилипала ко дну.

Теперь пора добавить в блюдо мелко нарезанный чеснок, яблочный уксус и сахар. Варить еще 20 минут. Последними добавляем рубленую зелень. С ним лечо должно прокипеть еще несколько минут и его можно выключить. Теперь заготовку можно разливать по емкостям и закатывать.

Внимание! Хранить салат так же, как и классическое лечо.

НЕКОТОРЫЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕЧЕНИЯ

Какой бы рецепт вы ни использовали, вам обязательно пригодятся следующие советы:

1. Салаты лучше закатывать в маленьких баночках по 0,5 или 1 л.
2. Нарезанные овощи должны быть примерно одинакового размера. Такой салат будет выглядеть намного привлекательнее и аппетитнее.
3. Если в рецепте салата присутствует уксус, то следует использовать только эмалированную посуду. Также на нем не должно быть трещин и других изъянов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Теперь вы точно знаете, что весна по-болгарски – это венгерское блюдо с очень простым составом и быстрым процессом приготовления. Такой препарат сохраняет не только аромат свежих овощей, но и вкус, а также некоторые витамины.

Практически одновременно

хорваты, сербы, болгары и словенцы освоили технологию приготовления лечо. В Хорватии блюда готовили в виде рагу с острым перцем.В Сербии в блюдо добавляли горячие сосиски и другие деликатесы, делая его еще более питательным и насыщенным. Венгрия до сих пор считается настоящей родиной. А в Болгарии лечо готовят по привычному для нас рецепту. Именно оттуда закуска попала на территорию русского народа во время турецкой войны и успешно прижилась и прижилась. Сегодня лечо на зиму готовят миллионы людей: рецепты многочисленны и разнообразны, единого состава не существует. Всегда остаются неизменными два основных ингредиента – сладкий болгарский перец и помидоры.Баклажаны, лук, морковь, кабачки, фасоль и прочее каждая хозяйка добавляет индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений членов семьи.

Опытные повара используют несколько важных советов при приготовлении лечо. Помни и ты:

1. Чтобы урожай на зиму был сочным и вкусным, выбирайте спелые мясистые перцы и сладковатые помидоры.
2. По оригинальному рецепту лучше использовать красный болгарский перец с тонкой сладкой цедрой. В некоторых случаях можно сделать смесь из овощей нескольких цветов.
3. В качестве пряно-ароматических добавок лучше выбрать петрушку, базилик, тимьян, кинзу, чеснок, смесь перцев.
4. Заготовка лечо на зиму ценится за универсальность. При приготовлении консервирования к стандартным ингредиентам можно добавлять морковь, лук, цветную капусту, бобовые, кабачки и баклажаны.

Перец и помидор на зиму – простой рецепт с фото

Простой рецепт лета для нас давно стал классикой.Но даже используя его, необходимо соблюдать все правила. Готовя перец к консервированию, удалите все семена и нарежьте мякоть продолговатыми полосками. Обязательно очистите помидоры, а в самом конце приготовления добавьте зелень. Несоблюдение элементарных нюансов может испортить простую зиму по традиционному рецепту с фото.

Основные ингредиенты для простого зимнего урожая

• перец зеленый или красный – 2 кг
• мясных помидоров – 1 кг
• чеснок очищенный – 10 зубчиков
• масло рафинированное – 1 ст.л.
• зелени кинзы и укропа – по 1 пучку
• перец молотый – 1 ч. Л.
• уксус столовый – 1 столовая ложка
• сахар – 0.5 столовых ложек
• соль поваренная – 0,5 ч. Л.

Пошаговая инструкция простого зимнего рецепта из перца и помидоров

Перец без помидора – пошаговый рецепт с фото

В отличие от классической уборки мы предлагаем нетрадиционный вариант – лечо без помидора: пошаговый рецепт с фото, неоднократно проверенный и утвержденный во многих регионах нашей страны. Болгарский перец в такой трактовке прекрасно сочетается с повседневной и праздничной едой и подходит для приготовления самых разных блюд: бутербродов, бутербродов и канапе, гамбургеров и хот-догов, пасты и равиоли, горячих и холодных салатов, свинины и куриного мяса, рагу. , так далее.d. Собирать лечо без помидоров по нестандартному рецепту с фото, сохранять пикантный вкус перца круглый год.

Основные ингредиенты для уборки без помидоров

• перцы разных цветов – 8 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• соль поваренная – 1 столовая ложка
• сахарный песок – 1 ст.
• яблочный уксус – 3 ст.л.
• гвоздики – 2 ч.л.
• душистый перец – 2 ч.л.
• семян кориандра – 2 ч. Л.
• палочки корицы – 2 шт.

Лечо без помидоров пошаговая инструкция

Болгарский перечный суп на зиму – рецепт с видео

Сладкий перец – один из самых вкусных, полезных и ярких подарков природы человеку. Наполненный живой силой лета и солнца, он становится неизменным украшением стола. И пока дачи радуют хозяев щедрым урожаем, неплохо бы подумать о запасах на год. Болгарская озимая обработка – самый удачный вариант уборки урожая.И не бойтесь скромного списка ингредиентов. Консервированный сладкий перец даже с таким однокомпонентным компонентом обладает удивительным разнообразием вкусов и аппетитных ароматов.

Пошаговый рецепт приготовления лечо по-болгарски на зиму смотрите в видео:

Лечо с помидорами, перцем и морковью на зиму, рецепт с фото

Каждый дачник знает – для роскошного урожая мало! Гораздо важнее правильно его сохранить, не потеряв трудозатрат на посадку, уход и чистку.Без должного внимания корзина спелых ярких и сочных перцев может превратиться в вялую, испорченную и совершенно никудышную массу. Но при грамотном подходе к процессу заготовки каждая перчинка займет свое место в ароматном лечо, в банке с перцем, помидором и морковью на зиму. Вкусная закуска будет регулярно напоминать о жарком времени года, если не исчезнет с полок кладовой до первых заморозков. Подробный рецепт приготовления лечо с помидорами, перцем и морковью на зиму смотрите у нас.

Ингредиенты для заготовки лечо с морковью и помидорами на зиму

• спелых помидоров – 4 кг
• перец красный сладкий – 3 кг
• репчатый лук – 1 кг
• морковь молодая – 1 кг
• сахарный песок – 1,5 ст.
• соль – 3 ст.ложки
• уксус столовый – 100 мл
• масло рафинированное – 400 мл

Пошаговая инструкция лечо на зиму с морковью и помидором

1. Свежие сочные помидоры нарезать, перекрутить на мясорубке и варить на медленном огне, помешивая час за часом.
2. Очистить лук и нарезать полукольцами. Морковь нарезать кружочками или соломкой. Смешайте овощи и бланшируйте в небольшом количестве масла на медленном огне.
3. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать по 6 частей. К бланшированным овощам выложить перец, обвалять массу в кипящем помидоре.
4. Добавьте в сковороду с заготовкой соль, сахар, уксус и оставшееся масло. Варить все вместе 15-20 минут.
5. Поместите горячее лечо в стерильные контейнеры.Закатать банки на зиму и спрятать в темное место.

Лук и морковь на зиму – видео рецепт

Лечо – классика многих национальных кухонь. В то же время каждый народ потрудился улучшить рецепт каким-нибудь дополнительным ингредиентом. Например, венгры добавляют в рецепт много копченостей и колбас, а хорваты добавляют острый перец. Происхождение рецепта лечо из лука и моркови на зиму доподлинно не известно.Но в любом случае блюдо имеет потрясающий вкус, полюбившийся российским ценителям.

Как правильно приготовить лечо из моркови и лука на зиму, рецепт смотрите на видео:

Лечо с болгарским перцем и рисом на зиму, рецепт с фото

Лечо с болгарским перцем и рисом на зиму кардинально отличается от других вариантов уборки. Структура закуски более плотная, вкус более тонкий, аромат более пикантный, а внешний вид еще более аппетитный.Рекомендуем готовить лечо с рисом и перцем на зиму с запасом. Такая палочка-выручалочка незаменима, если хозяйке регулярно не хватает времени на приготовление полноценного блюда.

Необходимые ингредиенты для приготовления лечо с рисом на зиму

• перец сладкий – 500 г
• сочных помидоров – 3 кг
• репчатый лук – 500 г
• морковь – 500 г
• масло рафинированное – 1 ст.
• рис – 1 ст.
• сахарный песок – 0.5 ст.
• соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт лечо с рисом на зиму

1. Круглый рис тщательно промойте, запарьте в кипящей воде и оставьте под крышкой на 1-2 часа.
2. Спелые помидоры бланшировать, очистить, перекрутить на мясорубке. Варить томатную массу около часа на слабом огне.
3. Морковь натереть на средней терке, лук порезать полукольцами. Перец и семена, мелко нарезанные. В идеале длинные полосы.Обвалять все овощи на сковороде с помидорами на 30 минут.
4. Рис процедить, выложить в заготовку, подержать на огне еще 10-15 минут.
5. В готовые банки выложить готовое лечо с рисом, заготовку на зиму закатать жестяными крышками.

Если вы решили приготовить лечо на зиму, рецепты следует подбирать очень тщательно. У разных вариаций закуски кардинально разный вкус: от ярко-кислого до нежно-сладкого.Причина тому – различные компонентные составы: с морковью, луком, перцем, рисом. Самые популярные рецепты с фото и видео, которые мы для вас собрали.

Содержание:

Лечо – вкусное, сочное и яркое блюдо, которое любят люди по всей Европе. Его быстро и легко готовить и готовить на зиму, долго хранится, а главное очень вкусно и полезно.

Лечо как блюдо

Обычно лечо готовят сразу в больших количествах, сразу по несколько кг, и готовят из него на зиму.

Его можно есть как гарнир к мясу или курице, использовать как добавку к гарнирам или как отдельное самостоятельное блюдо, заправленное, например, сметаной и закусками к хлебу.

Мало кто откажется сидеть холодным зимним вечером перед телевизором и наслаждаться вкусным ужином с банкой лечо, спрятанной от лета. Это не только напомнит вам о теплом и солнечном времени года, но и придаст организму столь необходимые зимой витамины и энергию.

Люди во всем мире закупают лечо на зиму, и каждый добавляет в него свои любимые блюда и специи – все зависит от вкусовых предпочтений, возможностей и фантазии шеф-повара.Практически в каждой стране Европы есть свой рецепт лечо.

Болгарское лечо

Традиционный рецепт болгарского лечо довольно прост и основан всего на трех компонентах:

• Помидоры
• Болгарский перец.
• Специи.

Как выбрать продукты для лечо?

Для вкусного лечо болгарский перец должен быть свежим, на нем не должно быть черных точек и дряблости. Плод должен быть спелым и мясистым, а его размер должен быть большим, чтобы стенки перца были достаточно плотными и толстыми.

Обычно берут красный перец, реже желтый. Многие думают, что зеленый перец к этому блюду совершенно не подходит, но есть и те, кто считает, что цвет вообще не имеет значения. Это зависит от личных предпочтений повара и его принципов. Но если говорить о рецепте традиционного, болгарского лечо, все же лучше выбрать красный перец.

Помидоры для болгарского лечо должны быть мясистыми, сочными и упругими. Дряблость плода может указывать на начало разрушения плода или его неправильную транспортировку и образование синяков.В любом случае такие помидоры могут испортить вкус всего зимнего урожая.

Вместо помидоров можно взять томатную пасту. Это намного проще, чем пюре, но этот способ нельзя отнести к традиционному рецепту. Если выбор все же пал на пюре, то стоит помнить, что оно должно быть хорошего качества, от этого будут зависеть вкус и внешний вид готового лечо. Томатную пасту нужно развести теплой водой примерно в два-три раза, в зависимости от ее исходной консистенции.

Оптимальная пропорция помидоров и перца в этом рецепте – 3: 2. Но этот параметр легко изменить, исходя из личных предпочтений.

Приготовление лечо по-болгарски

Перец необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножку и все семена. Можно перец нарезать кубиками, кольцами, полукольцами или соломкой, на вкусовых качествах это никак не повлияет.

Помидоры вымыть, обрезать «стык» и снять кожицу. Чтобы кожура легко снималась, нужно промыть помидоры кипятком, тогда кожура практически оторвется сама и процесс очистки томатов займет не более 3-5 минут.

Из помидоров нужно сделать пюре: для этого подойдет комбайн, мясорубка или соковыжималка, в худшем случае (если на кухне совсем нет подходящей техники) можно использовать обычную терку.

Полученная томатная каша должна выглядеть как жидкая томатная паста и иметь примерно однородный вид.

Для дальнейшего приготовления лучше всего брать большую кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее немного растительного масла и поставьте на средний огонь, затем с помидоров вылейте мякоть.

Томатное пюре нужно довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 15 минут, за это время излишки воды испарится, пюре станет меньше, а консистенция гуще.

Предварительно промытые и нарезанные болгарские перцы кладут прямо в кастрюлю с горячим томатным пюре. Сначала перец ляжет с холма и будет выглядывать из бурлящей массы, но уже через несколько минут он упадет и полностью погрузится в помидоры.

Массу необходимо довести до кипения, после чего нужно добавить соль, сахар и измельченные специи. Хорошо смешать. Для этого рецепта оптимальное соотношение специй на 1 кг свежих овощей примерно следующее:

• 1 ст. сахар без горки,
• 0,5 ст. л соли
• душистый перец – 1 горошина,
• перец черный – 1 горошина,
• гвоздик – 1 шт.

На заключительном этапе приготовления рецепта нужно дать ему тушиться на слабом огне, пока болгарский перец не станет мягким.На это уходит минут 10-15. Примерно за 5 минут до окончания варки нужно добавить половину столовой ложки яблочного уксуса и размешать.

Настоящее традиционное лечо по болгарскому рецепту готово!

острый салат с говядиной, зеленью, болгарским перцем, помидорами, огурцами и телятиной. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 119977633.

Острый салат с говядиной, зеленью, болгарским перцем, помидорами, огурцами и овощами. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 119977633.

Острый салат с говядиной, зеленью, болгарским перцем, помидорами, огурцами, кунжутом, чесноком и чили крупным планом. Русский зимний салат с мясными полосками, сушеными специями и овощами

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
Ю	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3450 x 5175 пикселей | 29.2 см x 43,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3450 x 5175 пикселей | 29,2 см x 43,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 pyб

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Чем покрыть салат из болгарского перца. Салат из перца на зиму

Болгарский перец – вкусный ароматный овощ, один из любимых блюд болгарской, венгерской, грузинской и украинской кухни. Сладкий сочный овощ приобрел большую популярность в русской кухне. Чаще всего его используют в домашних заготовках впрок. Перец фаршируют, солят, маринуют, используют как основной или дополнительный ингредиент в различных блюдах… Предлагаем Вам несколько интересных рецептов вкусных заготовок: болгарский перец на зиму «Манджо» с фото, «Пальчики оближешь», по-венгерски, с яблоками, без помидоров и с помидорами, а также заготовки без стерилизации.

Болгарский салат из перца, баклажанов и моркови на зиму «Манджо» – рецепт с фото

Болгария – родина сладкого перца; в этой стране из него готовят множество блюд.Его жарят, запекают, маринуют, солят и т.д. Болгарский салат «Манджо» из перца – один из самых известных. Обилие компонентов делает его чрезвычайно вкусным и полезным. Предлагаем вам приготовить салат из сладкого болгарского перца «Манжо» на зиму по нашему рецепту с фото.

Ингредиенты для приготовления салата «Манджо» из болгарского перца

• Перец болгарский – 2 кг
• Сливовые томаты – 3 кг
• Баклажаны – 2 кг
• Перец острый в стручках – 2 шт.
• Морковь -0.4 кг
• Лук – 1,2 кг
• Сахар – 150 г
• Чеснок – 1 большая или 2 маленькие головки
• Соль – 120 г
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Уксус – 0,5 ст. Л.
• Перец.

Приготовление болгарского салата «Манджо» из перца на зиму

1. Подойдите и очистите, затем вымойте все овощи.

1. Перец нарезать соломкой.

1. Помидоры пропускаем через мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

1. Морковь, острый перец и чеснок измельчаются таким же образом.

1. Лук нарезаем полукольцами.

1. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками.

1. Все овощи складываем в кастрюлю и отправляем на огонь, тушим 20 минут.
   Добавить уксус, сахар, масло и соль, варить еще 40 минут. Периодически помешивайте салат.

1. Банки и крышки подготовлены, промыты, стерилизованы.

1. Овощи разложить по банкам и закатать. Хранить в темном месте.

Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Рецепт вкусного салата из перца на зиму – «Облизни пальцы» – один из самых популярных среди рецептов зимних заготовок … Несколько банок с таким салатом, приготовленным в период созревания овощей, разнообразят ваш стол и будет прекрасным витаминным подспорьем.Как приготовить салат из перца и помидоров на зиму с аппетитным названием «Пальчики оближешь», вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты для рецепта перечного салата на зиму «Пальчики оближешь»

сладкий перец – 5 кг, помидоры – 4 кг растительного масла и сахар – по 1 ст. Л. И 9% уксус – по 2 ст.

Последовательность приготовления салата из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

1. Прокатить помидоры, промытые в проточной воде на мясорубке.
2. Перец промываем и вынимаем из него семенной короб, разрезаем на 4-6 частей.
3. К завитым помидорам добавить соль и сахар, поставить на плиту.
4. После закипания налить масло в кастрюлю и положить перец.
5. Держим на огне еще 30 минут, периодически помешивая.
6. Выключить огонь, влить уксус, баночки закатать крышками.

Салат из перца на зиму без помидоров и яблок, пошаговый рецепт с фото (3-х литровая банка)

Этот восхитительный салат из перца на зиму без помидоров и яблок станет изюминкой среди ваших приготовлений.Для его приготовления рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, которые хорошо сочетаются с перцем и луком. Мед придаст салату приятную бархатистую нотку, но вкус не будет доминирующим. Салат из перца на зиму – без помидоров, но с яблоками и медом, станет вкусным и полезным угощением на вашем столе.

Ингредиенты на 3 литра салата из перца на зиму без помидоров и яблок

• 2 кг сладкого перца
• 1 кг яблок
• 1 кг лука
• 3 столовые ложки меда
Подрастает
• 4-5 ст.масла
• 1 столовая ложка соли
• 65 мл уксуса 9%.

Последовательность приготовления салата с перцем на зиму без помидора и яблок

1. Подготавливаем все компоненты к резке, чистке и мойке.
2. Вырежьте семенной ящик от перца, нарежьте кубиками или соломкой.
3. С яблок снять кожицу, вырезать сердцевину, фрукты нарезать дольками.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Нарезанные ингредиенты выложить в кастрюлю, добавить соль и мед, перемешать и дать настояться 1 час.
6. Поставить сковороду на конфорку, довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
7. Перед окончанием варки залить уксусом, еще раз перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
8. Закатываем и накрываем одеялом на сутки.

Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски, рецепт с фото

Болгарский перец – популярный овощ в венгерской кухне. Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски станет отличной закуской к основным блюдам или легким гарниром к мясу.Его вкус оценят даже самые искушенные гурманы. Салат не требует стерилизации, но его следует хранить в прохладном месте.

Ингредиенты для салата из перца нестерилизованного

Для приготовления оригинального салата из перца по-венгерски без стерилизации вам потребуется:

• 1 литр воды;
• 1 кг сладкого перца;
• 350 г корня сельдерея и петрушки;
• – 150 г цветной капусты;
• 4 зубчика чеснока;
• 80-100 мл 6% уксуса;
• 30-40 г соли;
• лавровых листьев;
• 30 г сахара.

Последовательность приготовления салата на зиму из перца по-венгерски без стерилизации

1. Перец промыть, удалить косточки и разделить на части.
2. Разделить цветную капусту на соцветия и промыть в подсоленной воде.
3. Очищенные корни сельдерея и петрушки мелко нарезать.
4. Приготовьте маринад по своему обычному рецепту.
5. Выложить овощи слоями в сотейник, залить холодным маринадом и поставить гнет.
6. Заготовку нужно настоять 10-12 дней. Потом кладут в холодильник или тушат на холод.

Болгарский салат из перца Манджо с цветной капустой, морковью, луком и баклажанами, вкуснейший салат «Облизни пальцы», ароматное блюдо с яблоками и медом без помидоров, венгерский салат без стерилизации и уксуса – пополнит копилку ваших домашних заготовок. Рецепты с фото станут для вас наглядной инструкцией, позволяющей легко приготовить вкусные и полезные домашние салаты.

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего думаем, когда хотим приготовить салат? Разве мы не начинаем думать о нем, планируя сразу после этого подготовку к зиме, но во всех формах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу же подумает о болгарском перце. Сколько вкусных блюд с его помощью можно приготовить, но способов приготовить болгарский перец на зиму не меньше. Лучшие рецепты можно долго собирать у родственников, друзей, знакомых и в Интернете, но свой небольшой сборник рецептов я сделаю для вас.Те самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Сегодня сохраним болгарский перец на зиму несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму – пошаговый рецепт заготовки

У людей разные вкусы, но я уверен, что многие из вас смогут со мной согласиться, что маринование – одно из самых вкусных видов сохранения растений. овощи. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью.Настоящее варенье. Что ж, у меня к ним слабость. По этой причине я часто мариную перец на зиму.

Если у вас не было времени попробовать маринованный перец, вы многое упускаете. И хотя других маринованных овощей на полках магазинов гораздо больше, никто не побеспокоит нас приготовить это удивительное блюдо и закуску самостоятельно.

Для маринованного болгарского перца вам понадобится:

• сладкий болгарский перец – 3 кг,
• уксус 9% – 1 стакан,
• сахар – 0.5 стаканов,
• соль – 2 столовые ложки
• чеснок – 1 головка,
• лавровый лист – 8-10 листиков,
• свежая петрушка – большой пучок,
• перец горошком – 1 чайная ложка,
• зубчики – 6-8 шт. .

Мясистый красный и желтый перец лучше всего мариновать. Слишком тонкий перец не будет иметь такого же вкуса. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее всего разрезать для помещения в банки. Так что вместимость каждой банки маринованного перца будет максимальной.

Приготовление:

1. Перец вымыть. Удалите плодоножку и срежьте сердцевину. Сделать это будет проще, если перец разрезать пополам вдоль.

2. Нарежьте перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Влейте туда стакан уксуса и растительного масла, всыпьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, подождать, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не доводиться до кипения. Очень хорош маринованный перец, когда он немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут баночки объемом 1 или 0,5 литра.

Лучше их заранее простерилизовать. Для этого вы можете нагреть их в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать на пару или положить в микроволновую печь с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и слегка пикантным, на дно стерилизованных банок кладем наши «пряности». Положите в каждую по 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждую на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 зубчика.

6. Горячий, только что сваренный перец разложить по банкам. Делайте это как можно плотнее и не бойтесь мять или складывать горошины перца. Когда все перцы разложатся, вылейте маринад из сковороды до самого края банки.В нем и дальше будет мариноваться перец.

7. Закрутите крышки на банках или закатайте их машиной. Переверните банки на крышку и оберните их толстым полотенцем, пока они полностью не остынут.

Через несколько месяцев такой перец станет невероятно вкусным и отлично дополнит зимний рацион с овощами. Получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Лучше всего хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой начинке – рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом – очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Перец сладковатый, хрустящий с кислинкой. Очень необычно, потому что мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень хорошо сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и великолепно оттеняет. В такой маринад не кладут никаких ярких на вкус специй, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца.Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно если ваша семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а еды жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но большую спину сохранить невозможно.

Кроме того, когда вы готовите что-нибудь в первый раз, делайте небольшие порции для эксперимента.В конце концов, то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Опробовав этот рецепт на себе, стараюсь сделать пару-тройку банок из перца и меда.

Для приготовления потребуется:

• перец болгарский – 1 кг,
• мед – 4 столовые ложки,
• уксус 9% – 4 столовые ложки,
• масло растительное – 3 чайные ложки,
• соль – 2 чайные ложки
• горошин черного перца – 1 чайная ложка,
• семян кориандра – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть и разрезать пополам. Удалите сердцевину с плодоножкой. Смойте оставшиеся семена.

2. Нарежьте перец на более мелкие кусочки. Каждую половину разрезать вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, его может быть даже 4. Главное сделать такие кусочки, которые потом будет удобно есть.

3. Плотно поместите кусочки перца в чистые стерилизованные банки. Полностью залейте их перцем.Старайтесь не закрывать неполные банки, они не будут храниться долго из-за большого количества воздуха. Лучше всего приготовить оставшийся перец по-другому, например, приготовить из него свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте кипятком перец в банках. Заполните банки до краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Пришло время приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или половник. На дно налить мед, всыпать соль, перец горошком и семена кориандра.Обратите внимание, что сахар не добавляется, его заменяет мед.

6. Слейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона мы будем готовить маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Доведите маринад до кипения и полейте перец в банках.

8. Затем затяните колпачки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и заверните их в теплое одеяло или полотенце.Таким образом, перед хранением банки должны остыть.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска непременно порадует вас своим летним вкусом долгим зимним вечером. Развлекайтесь и побалуйте свою семью.

Перец кавказский маринованный в масле

А вот еще один оригинальный рецепт … Вы знаете, что иногда специи и способы приготовления могут полностью изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что его за уши не тащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец вкуснее только на зиму.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовки болгарского перца на зиму, просто грех не вспомнить, как чудесно сочетаются вкусы перца и помидоров. Всеми любимое лечо из этой категории. Но, если вы хотите приготовить не лечо, в которое часто добавляют самые разные овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт в самый раз.

В томатном соусе мы накроем большие кусочки перца, который будет нашей острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в помидоре вам понадобится:

• болгарский перец – 5 кг
• томатный несоленый сок – 3 литра,
• растительное масло – 1 стакан,
• соль – 2 столовые ложки
• сахар – 0,5 стакана,
• уксуса 9% – 6 столовых ложек,
• специй по вкусу (перец горошком и душистый перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец промыть холодной водой, удалить семена и хвост. Затем нарежьте крупными кусочками. Половина или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выберите блюдо, в которое со временем поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус. Это и будет наш томатный маринад. Сок можно взять в магазине, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем добавьте все болгарские перцы. Хорошо перемешайте и варите, периодически помешивая, 15 минут.

4. Горячий, свежевываренный перец в томатном соке, очень плотно переложить в предварительно простерилизованные банки. Залить соком до самого края и закрыть крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

Затем переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде баночки поставьте на стол и оберните махровым полотенцем.Дать остыть, после чего можно убрать болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Будет готов через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный перец на зиму

Вы можете подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы он вкусно сохранялся. Ну, например, мы его еще не обжарили. И я должен вам сказать, это большое упущение, ведь жареный сладкий перец на зиму нужно просто закрыть хотя бы одной банкой, чтобы получился вкусный сорт.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму. И поверьте, у нас все получится, потому что рецепт очень простой в приготовлении. Даже, наверное, проще обычного травления.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что вам не придется прикладывать лишних усилий, а качественное вкусное приготовление не сделает его хуже.

Вам понадобится:

• сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) – 2.5 кг,
• чеснок – 1 головка,
• горький перец – 1 стручок,
• уксус 9% – 0,3 стакана,
• сахар – 1 стакан
• соль – 1 столовая ложка с горкой,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодые мелкие перцы. Чистить не нужно, потому что мы зажарим и сохраним целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло в сковороду и обжарьте перец до золотистого цвета… Не забудьте их перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон. Кстати, масло будет много брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной масляной ширмой.

3. Стерилизуйте банку (и) с крышками. В готовую банку выложить обжаренные перцы слоями, чередуя с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и т. Д.

4. Насыпьте соль и сахар прямо в емкость. У меня одна большая трехлитровая банка.Если вы консервируете в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а также, позже, уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5. Теперь доведите чайник или кастрюлю с водой до кипения. Залейте банку двумя третями кипятка, вылейте в воду уксус и долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус смешиваются сами по себе прямо в банке и равномерно распределяются по всем перцам. Особенно через некоторое время, пока банка будет храниться до зимы.Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш нехитрый способ приготовления жареного болгарского перца на зиму. Попробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.

Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму – видео-рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, а перец оставить нетронутым, чтобы внутрь каждого нужно было положить начинку из тонко нашинкованной капусты и морковь.Здесь придется все хорошо просчитать, потому что, взяв большие болгарские перцы и тару, придется искать подходящий.

Когда лето достигает своего апогея, пора готовиться к зиме, а сохранение перца является решающим моментом для всех, кто любит маринованный сладкий перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другие сладкие перцы. И не только из болгарки. Маринованный горький перец, консервированный горький перец – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов.Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты приготовления перца на зиму.

Консервированный перец может быть маринованный перец , маринованный острый перец, маринованный острый перец, маринованный перец чили, консервированный сладкий перец, консервированный сладкий перец, маринованный перец. Многие любят отведать зимой маринованный перец, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску … Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня мало кто умеет, а зря, ведь маринование перца и маринованного перца на зиму вам очень пригодится в холодное время года.Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже – консервирование горького перца, ведь эта острая закуска, как говорится, не всем на любителя. Консервацию сладкого или болгарского перца опять же можно проводить разными способами … Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится так: перец немного отваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и скручивание перца выполняется в обычном режиме. Так готовят сладкий перец на зиму.

Но можно приготовить не только сладкий перец на зиму, но и острый перец на зиму можно приготовить впрок. Горький перец на зиму в принципе готовится по тем же правилам, что и болгарский перец. Консервация в обоих случаях происходит за счет маринада. Таким образом, рецепты консервированного перца похожи, но вкус у них будет другой. Болгарский перец сладкий, заготовки из острого перца будут острыми. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом – засолка острого перца.Посолить горький перец – дело несложное, но требует определенных знаний, поэтому в сезон перца армия домохозяек начинает задумываться, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Посолить перец или засолить перец – самая простая заготовка для зимнего болгарского перца или приготовления острого перца.

При этом, как говорится, ни одного перца, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно препараты из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите болгарский перец, то этот перечный салат на зиму – отличный способ им запастись. Кроме того, на зиму можно приготовить фаршированный перец. Например, приготовив замороженный фаршированный перец. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервирования перца, консервирования сладкого перца, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – смотрите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда замороженных и свежих продуктов зимой не было в продаже. В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать, как можно приготовить перец на зиму (рецепты с фото пальцем оближешь) и не только.

Настоящие бережливые домохозяйки остаются верны этому методу сбора урожая, и каждый год сбор перца на зиму для большинства из нас занимает первое место в контрольном списке по сохранению.Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) может значительно облегчить жизнь на кухне зимой.

Как приятно холодными зимними вечерами открывать баночку душистого лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к пюре… К тому же различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне подарили мама и бабушка.Перец на зиму – лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика Огонек. Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, в который полюбятся все ваши близкие, а консервные банки получат постоянный проживание на полках кладовой.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, прошу разделитель в комментариях, а так же добавлю фото ваших банок с заготовками!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареные перцы в масле с чесноком: ароматная, острая, невероятно вкусная закуска … Забегая вперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает всю консервацию процесс в целом.Если вы ищете оригинальные заготовки для перца на зиму, вам остается только приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму.Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Запеченный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно использовать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов… Кроме того, запеченный перец в собственном соку на зиму идеально использовать в качестве начинки для пиццы зимой – он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно приготовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что его довольно легко приготовить: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное – это томатный сок, но соковыжималка или мясорубка вам с удовольствием помогут в его приготовлении. Ну что, я вас заинтересовал? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Не буду рассказывать, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года – вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивого и очень полезного.Итак, перец в масле – это рецепт, который я получила от мамы, и мы наблюдаем не за одной хозяйкой.

Лечо с морковью и луком на зиму

Моим последним опытом был рецепт лечо из моркови и лука. И опыт оказался очень удачным! Как и любое лечо, это получилось ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкуса, то здесь тоже все очень хорошо: мне, в любом случае, не на что жаловаться.Думаю, и моя семья, и друзья оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и помидоров на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте – маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включать эту закуску в ежедневное меню как добавку к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Перец острый маринованный на зиму

Маринованный горький перец – прекрасная закуска, уместная как для праздничного стола в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню.острый перец – просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сберечь болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму смотрите

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт, безусловно, заслуживает вашего внимания.Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму, смотрите

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического лечо из перца Вы можете посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в помидоре можно посмотреть

.