Рецепт соус греческий салат: Заправка для греческого салата рецепт с фото пошагово и видео

Распечатать рецепт

Самый вкусный рецепт греческого салата приготовленный по классическому рецепту в домашних условиях, в котором узнаете, как правильно приготовить заправку (соус) для греческого салата, чем можно заменить сыр Фета в греческом салате и другие вопросы. Рецепт греческого салаты выполнен пошагово с подробными фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Греческий салат без оливок с соевым соусом. «Греческий» салат с соевым соусом рецепт проверенный годами

Можно смело сказать, что греческий салат — один из самых популярных и любимых блюд. Его можно встретить практически в каждом ресторане, а многие домохозяйки готовят его дома. В этом нет ничего сложного, а ингредиенты, входящие в его состав, доступны круглогодично и не требуют больших денежных затрат. Но весь секрет салата заключается именно в его заправке. Благодаря ей овощи приобретают свой аромат и неповторимый вкус. Ведь изменив составляющие соуса или добавив новый компонент, привычный вкус салата заиграет новыми красками.

Появился этот салат в Греции, оттого и получил такое название. В него входит все то, чем богата земля этой страны: свежие овощи, маслины, оливковое масло, орегано, фета. Изначально его готовили в крестьянских семьях. Классический салат представляет собой крупно порубленные овощи, заправленные оливковым маслом с лимоном и орегано, а сверху целый кусок феты. Не смотря на свою диетическую характеристику, этот салат очень сытный (благодаря оливковому маслу и сыру) и богат разнообразными полезными веществами.

Как приготовить приправа для греческого салата – 15 разновидностей

Приготовление классической заправки не отнимет большого количества времени. Но, пожелай, это самый простой и удачный вариант. Все, что необходимо для этого, найдется в любом ближайшем магазине.

Ингредиенты:

• Лимонный сок — 100 мл
• Оливковое масло — 100 мл
• Перец

Приготовление:

Смешать с помощью венчика оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль, перец и еще раз тщательно перемешайте. Популярным ингредиентом заправки для греческого салата считается орегано.

При желании, можно добавить щепотку свежего орегано

Чтобы приготовить заправку на основе бальзамического уксуса, необходимо очень внимательно отнестись к выбору этого ингредиента. Он должен быть обязательно свежим и высококачественным. В противном случае, заправка будет испорчена.

Ингредиенты:

• Бальзамический уксус — ¼ ст.
• Оливковое масло — ¾ ст.
• Сахар — 2 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец

Приготовление:

В бальзамический уксус добавить сахар и мелко порубленный чеснок, после чего перемешать.

Чеснок можно пропустить через чеснокодавку.

Не переставая мешать, влить тонкой струйкой оливковое масло. Посолить, поперчить.

Если у вас дома есть соевый соус, то на его основе можно приготовить вкусную заправку для греческого салата. В сочетание с медом, он прекрасно подчеркивает вкус овощей и придает салату легкий кисло-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• Соевый соус — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Мед жидкий -1 ст.л.

Приготовление:

Смешать соевый соус и мед до однородности.

Не переставая мешать, добавить лимонный сок.

Продолжая перемешивать, влить тонкой струей оливковое масло.

Обязательно попробуйте приготовить заправку с добавлением горчицы. Во многих ресторанах она является неотъемлемым элементом, входящим в состав соуса. При желании, зерна горчицы могут быть оставлены в соусе целыми.

Ингредиенты:

• Джонская горчица — ½ ч. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный винный уксус — ¼ ст.
• Оливковое масло — ½ ст.

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и смешать с орегано, винным уксусом, горчицей, солью и перцем.

Не переставая перемешивать, влить тонкой струйкой оливковое масло.

Когда в соусе используются сушеный травы и чеснок, обязательно дайте заправке предварительно настояться. Это позволит раскрыться ароматам и перемешаться друг с другом.

С уверенностью можно сказать, что майонез — уникальная заправка для салатов. На его основе можно приготовить соус и для греческого. Вкус не уступает соусам, приготовленным профессиональными поворами!

Ингредиенты:

• Оливковое масло — ¼ ст.
• Лимонный сок — ¼ ст.
• Чеснок — 3 зубчика
• Мед — 1 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л.
• Красный винный уксус — 1 ч.л.
• Перец

Приготовление:

Мелко порубить чеснок или пропустить через пресс.

Смешать чеснок с майонезом, медом и специями.

Постоянно помешивая добавить в смесь сначала лимонный сок, а следом оливковое масло. Тщательно перемешать до однородности массы.

В самом конце добавить немного винного уксуса.

Сочетание меда и горчицы дают приятный кисло-сладковатый вкус блюдам, в которых их добавляют. С греческим салатом такая заправка будет сочетаться очень удачно.

Ингредиенты:

• Мед — 1 ст.л.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Горчица — 2 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимонный сок — 50 мл.

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс. Смешать с горчицей, медом и растительным маслом до однородности.

Добавить лимонный сок и снова перемешать.

Очень простая, но удачная заправка для салата. Не смотря на большое количество ингредиентом, на приготовление уйдет всего пара минут. Для этого достаточно иметь блендер!

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Сладкая горчица — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Орегано
• Базилик
• Перец

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в блендер и смешать.

Перед подачей дать настояться.

Пикантная и простая заправка, которая придаст греческому салату приятный, мягкий вкус. Это один из самых распространенных рецептов, после классического варианта.

Ингредиенты:

• Вареный желток — 2 шт.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Французская зерновая горчица — 100 г

Приготовление:

Перетереть вилкой желтки и смешать до однородности с оливковым маслом.

Добавить горчицу и вновь перемешать все до однородности.

Перемешивать ингредиенты удобнее всего в блендере. Но, если вы хотите, чтобы в соусе остались зерна горчицы целыми, лучше делать это вручную, добавляя горчицу в конце.

Простой соус с добавлением орегано. Получается очень вкусно, а процесс приготовления не отнимет много времени и сил.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — ½ ст.
• Лимонный сок — ½ ст.
• Чеснок — 1 зубчик
• Орегано
• Перец

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и добавить к оливковому маслу.

Перемешивая, влить лимонный сок. Смесь должна быть однородной.

Посолить, поперчить, добавить орегано и вновь перемешать.

Непременно попробуйте такой вариант соуса для греческого салата! Необычное сочетание майонеза с мускатным орехом является прекрасным дополнением к овощам и придает блюду новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — ¼ ст.
• Лимонный сок — ¼ ст.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мед — 1 ст.л.
• Винный уксус — 2 ч.л.
• Майонез -2 ст.л.
• Мускатный орех молотый
• Кардамон молотый
• Перец

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

В смесь добавить мед и специи. Тщательно перемешать.

Не переставая перемешивать, тонкой струйкой влить оливковое масло, а следом лимонный сок.

В самом конце добавить винный уксус.

На основе пряных трав получится прекрасная заправка для любимого салата. Очень просто, при этом очень быстро!

Ингредиенты:

• Орегано
• Базилик
• Оливковое масло — 150 мл
• Чеснок -2 зубчика
• Кунжутный орех – горсть
• Перец

Приготовление:

Листья пряных трав измельчить при помощи блендера.

Добавить кунжутные орешки, специи, чеснок, оливковое масло и еще раз перемешать блендером.

Именно специи насыщают масло ароматами и вкусами, превращая его в соус. Готовится такой соус быстро, но ему необходимо время настояться и пропитаться ароматами.

Ингредиенты:

• Соус соевый — 3 ст.л.
• Оливковое масло — 6 ст.л.
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Хмели-Сунели

Приготовление:

Соевый соус и мед тщательно перемешать до однородности. Добавить сок лимона и вновь перемешать.

Взбивая венчиком, влить тонкой струйкой оливковое масло.

Добавить специи.

Попробовать придать новые нотки привычному вкусу салата можно любой другой заправкой, подходящей для овощного салата. Предлагаем рецепт одной из универсальных заправок.

Ингредиенты:

• Оливковое масло -3 ст.л.
• Уксус 6% – 1 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Цельнозерновая горчица — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец

Приготовление:

Мелко порубить чеснок.

Смешать мед и горчицу до однородности. Не переставая перемешивать, влить оливковое масло.

Добавить уксус и специи.

Эта заправка подойдет для греческого салата, в котором вместо феты присутствует брынза, смягчив ее соленый вкус. К тому же, тем, кто следит за фигурой, можно использовать этот рецепт, убрав из него оливковое масло и заменив жирный йогурт на более диетический.

Ингредиенты:

• Жирный греческий йогурт — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Орегано
• Розмарин
• Петрушка
• Перец

Приготовление:

При помощи миксера взбить йогурт с мелко порубленным чесноком, лимонным соком и оливковым маслом.

Травы мелко порубить, помять лопаткой и добавить во взбитую смесь.

Посолить, поперчить.

Такая заправка обязательно должна настояться при комнатной температуре перед подачей. Это необходимо, чтобы вкусы трав смогли раскрыться и смешаться. Зато после такой соус порадует вас своей пикантностью.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Сушеная горчица
• Сушеный базилик
• Сушеный орегано
• Перец

Приготовление:

Смешать до однородности оливковое масло и лимонный сок.

Не переставая перемешивать, добавить мед.

Специи, сушеную горчицу, базилик и орегано добавить в полученную смесь и еще раз перемешать.

Правильно приготовленная позволит ему стать кулинарным хитом. Существует множество вариантов ее приготовления. Сам салат пользуется нескончаемой популярностью среди хозяек, он прост в приготовлении в домашних условиях, полезен для здоровья и способен украсить любой, даже праздничный стол.

Многие считают, что в классический состав заправки обязательно должен входить такой компонент, как оливковое масло.

Классические варианты заправки

Сами греки готовят этот салат только из свежих овощей, а заправляют исключительно оливковым маслом.

Для остроты вкуса они могут добавить немного соли, базилика или орегано. В крайнем случае немного поперчат. Они категорически против любого другого масла, которое можно добавить в этот салат, считая, что только оливковое подчеркивает изысканный вкус и свежесть овощей.

Пикантность заправке может придать уксус или лимонный сок. Часто можно встретить рецепт с соевым соусом или гранатовым соком.

Как уже было сказано, греки предпочитают простую заправку для своего салата. Классический вариант содержит только оливковое масло с лимонным соком в соотношении 2:1. Разрешается добавить щепотку соли и перца. Можно добавить сушеный орегано. Как вариант заправка для греческого салата может включать уксус. Следует выбирать продукт высокого качества.

Вместо столового уксуса лучше взять натуральный яблочный, бальзамический или винный. Они имеют приятный нежный вкус, интересные оттенки и полезны для здоровья. Поэтому при желании использовать более насыщенную заправку, нежели с соком лимона, стоит прибегнуть к помощи одного из этих уксусов. Соотношение уксуса и оливкового масла стоит использовать такое же, как и с лимонным соком — 1:2.

Данный рецепт хорошо дополнят следующие ингредиенты:

• масло оливы — 0,5 стакана;
• уксус (яблочный или бальзамик) — 0,25 стакана;
• тростниковый сахар — 2 чайные ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец — по вкусу.

Венчиком взбить уксус с сахаром, добавить давленый чеснок, посолить и поперчить. Осторожно, струйкой влить масло оливы и продолжать помешивать до получения однородной массы. Заправка для греческого салата готова.

Приготовление соуса с горчицей

Такой рецепт подразумевает использование чеснока. Часто высказываются мнения, что классический набор компонентов греческого салата исключает чеснок. Есть противники и сторонники добавления этого острого компонента. Чтобы не испортить вкус салата и заправки, нужно хорошенько пропустить чеснок через пресс, размять до состояния кашицы и соединить с маслом.

Чтобы заправка для греческого салата с горчицей получилась с нужными оттенками вкуса, следует взять такие компоненты:

• оливковое масло — 0,5 стакана;
• дижонская горчица — 0,5 чайной ложки;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• красный винный уксус — 0,25 стакана;
• сушеный орегано — 1 чайная ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Чеснок раздавить до состояния кашицы, смешать с сухим орегано, добавить горчицу и уксус, посолить, поперчить. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой масло и размешать до однородности массы. Дать заправке постоять полчаса при комнатной температуре.

По желанию можно добавить столовую ложку свежего жидкого меда, чтобы придать сладковатый вкус соусу. Однако последний вариант на любителя, так как не всем нравится сладкий вкус в овощном салате. Есть противники добавления в соус с горчицей чеснока. Все индивидуально.

Соусы на основе майонеза

Россияне отличаются своей любовью к майонезу. Повара назовут кощунством добавление майонеза в греческий салат. Но всегда будут и сторонники такого соуса. Однако в данном рецепте было бы лучше использовать свежий домашний, а не магазинный майонез.

Чтобы смягчить вкус магазинного продукта, следует взять такие продукты, как:

• майонез — 2 столовые ложки;
• винный уксус (лучше красный) — 1-2 чайные ложки;
• оливковое масло — 3-4 столовые ложки;
• сок лимона — 2-3 столовые ложки;
• жидкий свежий мед — 1 столовая ложка;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• соль, перец — по вкусу.

Раздавить чеснок, перемешать его до состояния пюре, соединить с майонезом, добавить жидкий мед, довести до однородного состояния, посолить и поперчить по желанию. Аккуратно ввести оливковое масло, снова перемешать. В конце, постоянно помешивая смесь, влить сок лимона.

В последнюю очередь добавляется винный уксус, придающий особый пикантный вкус. Перемешивается все до состояния очень густой сметаны и охлаждается в холодильнике. По желанию заправку можно улучшить мускатным орехом и кардамоном. Их следует добавлять вместе с солью и перцем, рецепт от них только выиграет.

Вариант заправки с соевым соусом

В настоящее время появилось много любителей восточной кухни, которые обожают соевый соус. Он прекрасно подойдет как заправка для греческого салата, придаст пресным овощам немного соли и терпкости.

Лучше выбирать натуральный соус, полученный методом брожения, он гораздо вкуснее и полезнее для организма. Гурманы будут противиться такого рода соусу, считая его традиционным элементом японской кухни, которому нет места в греческом салате. Любители экспериментов и необычных сочетаний могут отважиться на данный рецепт.

Тем более что кухня в стиле фьюжн (смесь разных техник и культур) сейчас в моде. Отличным соотношением масла оливы и соевого соуса считается 3:1. Стоит учитывать: соевый соус придает коричневый оттенок компонентам салата, особенно сыру типа брынза или фета, что визуально изменяет салат.

Для классической заправки с соевым соусом понадобятся:

• оливковое масло — 4-6 столовых ложек;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• жидкий мед — 1 столовая ложка.

Соединить мед и соевый соус, добавить сок лимона, тщательно перемешать и аккуратно влить масло оливы. Постоянно помешивая, довести соус до полного растворения.

gotovimsrazu.ru

Как приготовить классический греческий салат рецепт

Заправка для греческого салата

Что касается «греческого салата», то к классической рецептуре относятся:

Обязательное присутствие в салате сыра Фета, рецепт приготовления которого известен в Греции еще с гомеровских времен. Обязательным ингредиентом можно считать и оливки (маслины), помидоры и оливковое масло для заправки.

Остальное варьируется от рецепта к рецепту в зависимости от предпочтений и наличия продуктов в тот момент, когда мы решили готовить дома это популярное блюдо.

Рецепт приготовления греческого салата (3 большие порции):

Как приготовить греческий салат:

Отличительной особенностью именно классического греческого салата является то, что все овощи режутся большими кусками. Собственно вот и все приготовление: моем, режем овощи.

Открываем банку маслин, сливаем рассол, выкладываем.

Нарезаем фету кубиками, выкладываем в салат. Все аккуратно перемешиваем и поливаем заправкой.

Как приготовить заправку для салата:

Взбить вилкой пока соус слегка не загустеет.

Количество соли добавлять с учетом того, что, как правило, фета достаточно соленый сыр. Мне в салате бывает достаточно той солености, что дают маслины и фета.

Еще несколько рецептов салатов, классических и не очень:

Салат из зеленой редьки

для праздничного стола

Бюджетные блюда – рецепты

Домашний суп – основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной – вегетарианский, и наваристый мясной.

– Декорирование вазы полимерной глиной

– Как подшить джинсы

– Ажурные пинетки крючком

Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

Как приготовить закваску для

домашнего хлебного кваса

Ингредиенты:

• 2 литра холодной воды;
• 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 3 грамма дрожжей.
• Время приготовления – 5-6 суток

Как поставить квас:

• Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
• В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
• Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
• Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.

И еще раз настоять пару дней.

Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.

За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед.

www.elena87.ru

Чем греческий салат заправляют? Как готовят данное блюдо?

Каждый из вас хоть однажды пробовал греческий салат. Это полезное и невероятно простое блюдо готовится из овощей. Его состав варьируется в довольно широких пределах, поскольку каждый добавляет к классическому рецепту любимые продукты. Прочитав данную статью, вы узнаете, чем греческий салат заправляют.

Возникновением этого блюда мы обязаны одному курьезному случаю, произошедшему в 1909 году с греческим эмигрантом. Он на протяжении многих лет трудился на одной из американских ткацких фабрик, а затем решил наведаться в родную деревню. Поводом для визита стало приглашение на свадьбу племянника.

В чужих краях он очень тосковал по родной стране, оливковому маслу, греческим маслинам и вкуснейшему сыру. Пока он добирался до дома, у него начал болеть зуб, и сестра порекомендовала прополоскать его анисовой водкой.

Боль немного утихла, но во время ужина зуб начал ныть. Чтобы не остаться голодным, человеку пришлось покрошить в миску продукты, которые были на столе, добавить туда горстку маслин и положить фету. Сестре очень понравилось новое блюдо, поэтому она решила подать его на свадебный стол. Гости по достоинству оценили салат, и с того момента он стал любимым национальным кушаньем. А качественное оливковое масло стало лучшим из того ассортимента, чем заправить греческий салат.

Рецепт классического блюда

Процесс его приготовления не отнимает много времени и сил. Поэтому оно пользовалось особой популярностью у греческих крестьян, которые тяжело трудились и не могли готовить слишком сложные кушанья.

Тем, кто не знает, чем заправить греческий салат, наверняка будет интересен классический рецепт. Для приготовления данного блюда нужно заранее запастись всеми необходимыми продуктами. Вам потребуется:

• Один маленький огурец.
• Четыре средних помидора.
• Несколько штук болгарского перца.
• Одна красная луковица среднего размера.
• Около двадцати маслин.
• Две чайные ложки маринованных каперсов.
• Двести граммов сыра фета.

Кроме того, на вашей кухне должно быть оливковое масло, соль и сушеный орегано. К предварительно вымытым и порезанным овощам добавляют каперсы, маслины, приправу, соль и оливковое масло. Сверху выкладывают широкие пластинки сыра.

Разнообразие вариантов

Тем, кто хочет понять, чем греческий салат заправляют, можно порекомендовать попробовать видоизмененное блюдо. Некоторые кулинары заменяют обычные томаты помидорами черри. По их мнению, это придает готовому салату большую эстетичность.

Кто-то дополняет классический рецепт салатными листьями. Причем их лучше не резать ножом, а рвать руками. Это позволит сохранить в них больше ценных веществ. Что касается соуса, то его рекомендуется готовить отдельно и только потом смешивать со всеми компонентами. Желательно делать это непосредственно перед подачей к столу.

Традиционный соус

Тем, кто не знает, чем заправить греческий салат, можно порекомендовать классический вариант. Этот соус довольно прост в приготовлении и не требует наличия сложных и дорогостоящих ингредиентов. Согласно рецептуре, он состоит из морской соли, черного перца, сахара, чеснока, сушеной душицы и оливкового масла.

Все вышеперечисленные компоненты смешивают в одной посуде. Заправлять салат рекомендуется незадолго до начала трапезы. Как вариант, можно добавить в соус небольшое количество винного, бальзамического или яблочного уксуса. Он не только полезен для здоровья, но и придаст готовому блюду приятный нежный вкус.

Чем заправить греческий салат?

Соевый соус имеет пикантный вкус, поэтому его часто добавляют в различные блюда. Не стало исключением и национальное греческое кушанье, о котором идет речь в нашей статье. Для приготовления такой необычной заправки потребуются мед, оливковое масло, лимонный сок и соевый соус.

Последовательность действий достаточно проста, поэтому с данной задачей с легкостью справится даже начинающая хозяйка. Те, кто интересуется, чем греческий салат заправляют, должны понимать, что вначале необходимо соединить соевый соус с жидким медом так, чтобы получилась однородная масса. Затем туда нужно влить лимонный сок и все хорошенько перемешать. Продолжая взбивать, следом в смесь вводят оливковое масло. Приготовленную заправку можно хранить в герметично закрытой емкости на протяжении двух недель.

Еще один вариант данного блюда

Прежде чем разобраться, чем заправить греческий салат с пекинской капустой, нужно научиться его готовить. Для этого необходимо заранее позаботиться, чтобы в наличии были такие ингредиенты, как:

• 200 граммов брынзы.
• Два средних огурца.
• 100 граммов черных маслин.
• 6-8 помидоров черри.
• 400 граммов пекинской капусты.

Кроме того, вам потребуются болгарский перец, лимонный сок, пучок укропа и оливковое масло. Предварительно промытые и отделенные от кочана капустные листья нужно порезать квадратиками. Некоторые хозяйки предпочитают рвать их руками, считая, что так в них сохраняется больше витаминов. Помидоры и огурцы режут кубиками, а перец – соломкой. Затем измельченные овощи смешивают в заранее подготовленной посуде. Лучше всего для этих целей подходит глубокая миска. Туда же отправляют порезанные колечками маслины и кубики брынзы.

Теперь пришло время узнать, чем греческий салат заправляют в этом случае. Здесь можно использовать классический соус, состоящий из лимонного сока, специй и оливкового масла. По желанию в готовое блюдо добавляют соль.

fb.ru

Заправка для греческого салата

Давайте поговорим про соусы, которые помогают нам дополнить, а иногда и кардинально изменить вкус блюда. Помимо широко известных майонеза и кетчупа, которые мы в большом изобилии можем видеть на прилавках магазинов, существуют соусы домашние.

К последним можно отнести рецепт аджики с хреном, очень острую аджику, аджику с грецким орехом, и пр. В домашних условиях также можно сделать прекрасный соус-заправку, который обычно используют для греческого салата. Однако этот универсальный соус может иметь и другое применение. К примеру, он прекрасно подойдёт в качестве маринада для курицы.

Готовим заправку для греческого салата

Классический рецепт заправки для греческого салата довольно прост и понятен. Поэтому с него мы и начнем.

Заправка для греческого салата в домашних условиях готовится из самых простейших ингредиентов. Заранее подготовим оливковое масло, лимон, чеснок, соль, молотый черный перец и сушеный орегано.

Классический соус для греческого салата лучше всего делать в стеклянной банке. Выбираем вместительную баночку. С помощью чеснокодавилки измельчаем 1 зубок чеснока. Помещаем его в банку. Добавляем 1 чайную ложку сушеного орегано, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца. Перемешиваем. Далее вливаем ¼ стакана лимонного сока. Для его получения нам понадобится 1 или 2 лимона (в зависимости от размера плода). Затем дополняем соус для греческого салата в домашних условиях ½ стаканом оливкового масла.

Сказочная Греция неизменно вызывает ассоциации с теплым морем, великолепными пейзажами и ароматной средиземноморской кухней. Коронным национальным блюдом по праву считается греческий салат . Легкую и сытную закуску можно найти в меню всех кафе и ресторанов. Это первое, что заказывают туристы и местные жители, желая быстро подкрепиться. Вкусная заправка для греческого салата это именно то, что придает этому блюду удивительные ароматы Средиземноморья дома.

Компоненты популярного блюда простые – сыр «Фета», помидоры, огурцы, лук, перец. Купить их не составит труда в любом уголке планеты, где более или менее развита цивилизация. Главный секрет вкуса заключается именно в заправке для греческого салата. От неё зависит легкость, питательность и удивительные вкусовые переливы.

Особенности приготовления заправки для греческого салата

Как приготовить заправку для греческого салата, которая подчеркнет богатый колорит блюда? Этим вопросом задается большинство путешественников, попробовавших закуску в местных заведениях общепита и ставших навсегда её поклонником. Несмотря на то, что в прибрежных ресторанчиках заправляют блюдо иначе, чем в ресторане на материке, вкус всегда получается очень гармоничным.

Чтобы воспроизвести дома кулинарный шедевр, не понадобится обладать особенными поварскими талантами и навыками. Достаточно знать несколько тонкостей и рецепт «правильного» греческого салата готов.

• Оливковое масло – основа блюда. Выбирать следует нерафинированное, холодного отжима и, конечно, самое свежее.
• Заправить салат можно натуральным йогуртом или майонезом. Желательно, домашнего приготовления, из качественных продуктов. Но в этом случае придерживаться правила – лучше добавить соуса меньше, чем больше. И если йогурт сильно не повлияет на общий вкус блюда, то майонез может полностью его изменить.
• Специи, особенно острые и сильно пряные, придержать для приготовления других кулинарных шедевров. Греческий салат с заправкой, приготовленной по классическому рецепту, подчеркивает натуральный вкус компонентов, на этом делается основной акцент. Насыщенные ароматы могут безнадежно испортить вкус.
• Во всех рецептах соусов использовать только свежие травы (базилик, душица, розмарин). Сушеную зелень тоже можно добавить, если есть уверенность в качестве и свежести заготовок.

Даже большие любители всевозможных подлив должны помнить, что заправка для греческого салата – это легкий оттенок вкуса, а не способ исправить неудачное блюдо.

Заправка для греческого салата классический вариант

Классическая заправка для греческого салата состоит всего из двух компонентов – масло оливковое и душица обыкновенная (орегано). Именно в таком виде блюдо подавалось с момента своего изобретения. В соусе даже не предусмотрено добавление соли. Чуть солоноватый сыр полностью компенсирует отсутствие главного ингредиента любой пищи.

Туристический бум поспособствовал тому, что соус в Греции для салата готовится по нескольким рецептам. Связано это с национальными пристрастиями миллионов туристов, посещающих берега древней страны. Азиаты любят аромат, французы – пикантность, южные жители – остроту. Со временем заправка обросла компонентами, которые отвечают вкусам любого человека.

Но классический рецепт соуса остается основой греческого салата. Он самый вкусный и максимально соответствует под определение кухни средиземноморского региона. Чтобы приготовить простую заправку для греческого салата на 4 порции понадобится:

• Свежевыжатое масло оливковое – 50 мг;
• Душица обыкновенная недавно сорванная – 20 грамм;
• Соль – на кончике чайной ложки.

Орегано (душицу) мелко порезать ножом или покрошить в блендере, влить тонкой струйкой масло, посолить и аккуратно перемешать. Всего 5-10 минут, и салат можно поливать вкуснейшей, и такой простой, классической заправкой.

Другие популярные заправки для греческого салата

Приготовленная заправка для греческого салата в домашних условиях, это именно то, что подойдет именно вам. Ее самостоятельное приготовление дает полную свободу творчества. Можно бесконечно ставить эксперименты с компонентами, пока не получится идеальное кулинарное сочетание вкуса, цвета и запаха. Соусы могут кардинально повлиять на восприятие блюда. За счет добавления приправ, специй, которые по-разному действуют на основные ингредиенты греческого салата.

Заправка с лимоном и оливковым маслом

Одна из разновидностей классической заправки к греческому салату – смесь оливкового масла и лимонного сока. Пользуется популярностью из-за оригинального кисловатого вкуса и простому рецепту. Для изготовления соуса потребуется:

• Масло оливковое – 150 мг;
• Лимонный сок свежеотжатый – 50 мг;
• Душица (можно заменить базиликом) – 30 мг;
• Соль – 1 ложечка чайная.

Читайте также: Греческий салат – рецепты, история и традиции приготовления Средиземноморского блюда

Масло поместить в стеклянную тару (в идеале – специальная бутылочка с носиком, объемом до 250 мл), добавить мелко порезанную зелень (измельченную блендером), немного соли, полить лимонным соком. Перемешать и дать настояться, не менее 20 минут, чтобы компоненты отдали полностью свой аромат.

Заправка с бальзамическим уксусом

Дополнить греческий салат нотками пикантности можно при помощи уксуса из винного сусла. Кисло-сладкая приправа должна быть безупречного качества. Для соуса это ключевой момент, в противном случае заправка испортит весь салат. При выборе следует обратить внимание на маркировку. «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena», «Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia» – самые лучшие традиционные приправы.

Состав рецепта:

• Масло оливковое Экстра Вирджин – 200 мл;
• Уксус бальзамический – 70 мл;
• Чеснок – 3 крупных зубца;
• Свежее орегано – 30-40 грамм;
• Соль, перец черный молотый – по необходимости;
• Сахар кристаллический – 1 десертная ложка с горкой.

Сахар смешать с винным уксусом (6%), до полного растворения кристаллов. Предпочтение лучше отдать коричневому сахару. Чеснок раздавить прессом и мелко порезать, добавить в смесь. Свежую зелень измельчить блендером (нарезать), смешать с подготовленным маслом. Совместить все компоненты и взбить вилкой (только вручную). В конце добавить соль и перец по вкусу (по желанию). Заправить греческий салат и подавать на семейный ужин или праздничное застолье.

Заправка для салата с соевым соусом

Рецепт соуса для греческого салата с соевым соусом понравится поклонникам азиатской кухни. Сладкая, сытная заправка мало напоминает классическую свежесть. Тем не менее пользуется популярностью, благодаря необычному вкусовому сочетанию. В самом салате следует заменить традиционную «Фету» на более пресный сыр, потому что соус увеличит соленость сыра.

• Мед горчичный – 40 мл;
• Соус из сои – 75 мл;
• Оливковое масло Экстра Вирджин – 150 мл;
• Сок лимонный – 75 мл.

Жидкий мед (застывший растопить на паровой бане) смешивать с соевым соусом до получения однородной массы. Добавить оливковое масло – вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая. В готовую смесь выжать сок лимона. Кисло-сладкий соус для греческого салата с восточными нотками готов.

Заправка с французской горчицей для греческого салата

Добавить в греческий салат немного французского шарма можно при помощи горчицы. Традиционная русская приправа не подойдет – она перебьет вкус сыра и овощей своим специфическим ароматом. И наоборот, сладкие, пряные, нежные зерна дижонского соуса делают заправку необыкновенно вкусной.

Ингредиенты:

• Оливковое масло «Extra Virgin» – 150 мл;
• Винный (бальзамический) уксус – 75 мл;
• Душица (базилик) – 20 грамм;
• Дижонская горчица – 5 мл;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль – 1 чайная ложка без горки.

Чеснок раздавить ножом и мелко порубить. Добавить в горчицу и дать немного настояться (2-5 минут). Бальзамический уксус, зелень и соль смешать с чесночно-горчичной пастой. Тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать венчиком до получения густой, однородной массы. Полученным соусом заправить греческий салат и наслаждаться необыкновенными вкусовыми ощущениями.

Заправка с натуральным йогуртом

Заправка с йогуртом широко используется в кавказской кухне. Греческий салат с такой заправкой – это симбиоз двух национальных вкусов. Его по достоинству оценят любители «страстных» блюд. Для приготовления понадобится:

• Натуральный йогурт (оптимально – из овечьего молока) – 300 мл;
• Огурец свежий, крупный – 2 шт.;
• Бальзамический (винный, яблочный) уксус – 150 мл;
• Масло оливковое холодного отжима – 75 мл;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Укроп свежий – 20 грамм;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

С огурца снять кожуру и натереть на мелкой терке. Полученное пюре пропустить через сито, для удаления сока. Смешать огуречный «жмых» с йогуртом. Добавить в смесь чеснок, пропущенный через пресс. Вымытый и высушенный укроп мелко нарезать (можно измельчить блендером). Хорошо вымешать смесь до полного распределения зелени, посолить, поперчить. Влить в соус оливковое масло и выбранный уксус. Взбивать вручную до получения густой, сметанообразной массы. Заправка прекрасно дополняет вкус сыра и свежих овощей в греческом салате.

Заправка для греческого салата с домашним майонезом

Стоит оговориться, что майонез в заправке к греческому салату совершенно меняет традиционный вкус легкой закуски. Но многим гурманам именно такой соус нравится больше всего. Возможно это дань многолетним вкусовым привычкам. Смягчить тяжесть соуса и придать салату средиземноморский колорит можно несколькими способами: готовят майонез самостоятельно, добавляют хороший винный уксус и только свежее оливковое масло.

При приготовлении заправки используют:

• Домашний майонез – 50 мл;
• Оливковое масло – 70 мл;
• Лимонный сок – 50 мл;
• Мед – 1 чайная ложка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Бальзамический (винный) уксус – 5-10 мл;
• Мускатный орех – щепотка маленькая;
• Соль, черный перец – по желанию.

Салат греческий – наилучший способ приготовить овощи. Это блюдо отличается от многих закусок вкусными и продуманными заправками. Соусы придают совершенно новые вкусы привычному яству. Заправка для греческого салата может быть классической на основе оливкового масла или с использованием горчицы. Здесь собраны лучшие проверенные рецепты соусов.

У греков принято добавлять в блюда соус, который готовят с использованием масла и обязательно оливкового. Также добавляются ингредиенты, которые придадут блюду приятный кисловатый оттенок. Чтобы заправка получилась ароматнее, измельчают душистые травы.

Заправка отвечает за вкусовые качества греческого салата.

Состав компонентов:

• масло оливковое – 110 мл;
• сок лимонный свежевыжатый – 55 мл;
• орегано сухой – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Подготовить емкость, объем которой составляет 200 мл. В нее влить лимонный сок, подсолить, измельчить орегано, посыпать перцем, закрыть крышкой. Содержимое тщательно перемешать.
2. Залить масло, снова перемешать до загустения массы.
3. Настоять полчаса.
4. Хранить в холодильнике.

Соус с бальзамическим уксусом

Соус для греческого салата можно сделать на основе уксуса. Приобретайте только качественный продукт, иначе заправка будет испорчена. В состав салата входят не обработанные овощи, поэтому в соус следует добавлять свежую зелень, которую можно приобрести в любое время года. Если применяется сушеный компонент, его следует добавлять в три раза меньше.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубчика;
• уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• сушеный орегано по вкусу;
• сахар коричневый – 1 ст. ложка;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Смешать сахар с уксусом.
2. Пропустить чеснок через чесночницу или самую мелкую терку, добавить к компонентам из 1 шага.
3. Взбить венчиком.
4. Посыпать специями, влить масло, подсолить. Взбивать, пока масса не загустеет.

С лимоном и оливковым маслом первого холодного отжима

Если вы любитель пикантного и сладковатого салата, эта заправка вам подойдет лучше других вариантов. Этот соус придает блюду остроту. Главное правильно замешать чеснок. Некоторые считают, компонент не подходит для греческого салата. Однако, если его идеально перетереть, чтобы чеснок превратился в пюре, то свой привкус он отдаст маслу, не будет горчить и не перебьет вкус сыра.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубчиков;
• сок лимона – 55 мл;
• оливковое масло первого холодного отжима – 210 мл;
• перец;
• уксус яблочный – 110 мл;
• соль;
• сахар тростниковый – 5 ч. ложек.

Приготовление:

1. Венчиком перемешать сахар с уксусом, перетереть чеснок на самой мелкой терке.
2. Соединить компоненты, взбить.
3. Влить сок, масло. Вливать следует тонкой струей и при помощи миксера постоянно взбивать.
4. Заправку подсолить, посыпать любыми специями.
5. Взбивать до густого состояния.

В основе всех заправок – масло оливковое. Для того чтобы соус получился вкусным и имел приятный аромат, следует тщательно выбирать основной ингредиент. Остановите свой выбор на высшем сорте, желательно чтобы масло было холодного отжима.

Необычная заправка с соевым соусом

Греческий салат с соевым соусом получается весьма сытным. Заправка помогает обогатить блюдо белками и полезными микроэлементами. В сочетании с этим соусом не используйте соленый сыр. Заправка получается вкусной, но в большом количестве не стоит добавлять ее в блюдо.

Состав компонентов:

• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 5 ст. ложек;
• сок лимонный – 3 ст. ложки.

Готовим поэтапно:

1. Густой мед в приготовлении соуса не используется. Если нет свежего жидкого компонента, растопите мед в микроволновке на низкой мощности, не доводя до точки кипения.
2. Залить соевым соусом, маслом, затем соком от лимона, взбить. Должна получиться густоватая масса.
3. Если хотите разнообразить вкус и сделать его более пикантным, можно добавить черный перец.

При использовании соевого соуса салат солить не надо. Соевая заправка позволяет полностью исключить в блюде наличие соли.

Горчичный соус к греческому салату

В зависимости от того, какой вид горчицы применяется, соус можно сделать сладким или острым.

Состав компонентов:

• масло оливковое – 120 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• орегано сушеный – 1 ч. ложка;
• перец;
• горчица дижонская – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• уксус винный красный – 55 мл.

Готовим поэтапно:

1. Превратить чеснок в пюреобразную массу, для этого использовать мелкую терку.
2. Смешать чеснок с орегано, горчицей, уксусом.
3. Подсолить, поперчить состав по вкусу.
4. Влить мед, его количество регулируется по собственному желанию, больший объем увеличит сладость заправки.
5. Масло следует вливать тонкой струйкой, непрерывно взбивая массу.
6. В результате должен получиться плотный однородный состав.

С йогуртом

Турецко-греческая кухня часто использует такой вид соуса, который называют дзадзики. Он идеально сочетается с греческим салатом.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• йогурт не сладкий, лучше из овечьего молока – 2 стакана;
• укроп сушеный;
• огурец – 2 шт. свежих;
• перец черный молотый;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль;
• уксус винный – 120 мл.

Приготовление:

1. Срезать кожуру с огурчиков, перетереть на самой мелкой терке, залить йогуртом.
2. Раздавить чеснок, смешать с массой из 1 шага, посыпать укропом, размешать.
3. Влить уксус, добавить специи.
4. Залить маслом, взбить до густого состояния.

С домашним майонезом

Лучше всего применять майонез, приготовленный самостоятельно с использованием оливкового масла. Чеснок можно не измельчать до состояния пюре. Если есть время, можно заранее раздавить зубчики ножом, залить маслом, оставить пропитываться. Перед приготовлением достать чеснок, использовать для заправки ароматное маслице.

Состав компонентов:

• уксус винный красный – 2 ч. ложки;
• майонез домашний – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 55 мл;
• сок лимонный – 55 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• мед жидкий – 1 ст. ложка;
• перец;
• соль.

Для домашнего майонеза:

• яйцо – 1 шт.;
• масло оливковое – 200 мл;
• перец;
• сахар – 1 ч. ложка;
• сок лимонный – 1 ст. ложка;
• горчица – 1/3 ч. ложки;
• соль – 1/3 ч. ложки.

Готовим поэтапно:

1. Начать следует с приготовления майонеза. Для этого необходимо использовать погружной блендер.
2. В стакан для смешивания влить масло, добавить горчицу, сахар, соль, щепотку перца, лимонный сок. И только в конце вбить яйцо, так, чтобы оно не растеклось. Опустить насадку в центр, взбивать на режиме турбо до загустения. Процесс быстрый, уходит всего несколько минут.
3. Если масса получится густой, добавить масло. Если слишком жидкой, продолжить взбивание.
4. Теперь приступим к приготовлению соуса. Перетереть зубчики чеснока, перемешать с майонезом, влить мед, подсолить, размешать.
5. Состав залить маслом, лимонным соком, уксусом, перемешать.
6. Заправку охладить.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Пикантный привкус, неизменно присутствующий в блюде, становится его визитной карточкой и позволяет отличать ото всех других. В состав самого салата обязательно входит стандартный набор овощей, оливки, зелень и сыр фета. Однако только салатный соус превращает эти ингредиенты в единое целое, совмещая и дополняя вкусовую палитру.

Чем заправить греческий салат

Из-за своей простоты блюдо подается в некоторых семьях чуть ли не ежедневно. В домашних условиях – готовится нетрудно: нужно лишь нарубить овощи приятными для поедания кусочками, положить кубики сыра и сдобрить всё жидкой приправой. Каждая хозяйка готовит, опираясь на собственные вкусы и пожелания домочадцев. Заправка к греческому салату может быть основана на уксусных составляющих, например, бальзамическом, винном или яблочном уксусе. Они, вследствие своей мягкости, встречаются в рецептах чаще столового. Также используется горчица, лимонный сок и соевый соус.

Рецепт соуса для греческого салата

Людям, привыкшим заправлять овощи майонезом, может представиться странным сочетание компонентов, предлагаемых для заливки к этому блюду. Нередко заправка получается сладкой из-за присутствия в некоторых вариантах приготовления сахара или меда. По другую сторону баррикад находятся острые ингредиенты: горчица, чеснок и уксус, делающие конечный вкус греческой заправки сбалансированным.

Рецепт 1 – Соус для греческого салата классический

Придуманное в Греции блюдо в традиционном понимании представляет собой смесь из крупно порубленных овощей и внушительных сырных кубиков. Размышляя на тем, как приготовить такое кушанье, не забывайте о важнейшей детали – соусе. Уделять ему нужно пристальное внимание. Классическая заправка для греческого салата готовится на масляной основе и уксусах.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 6 ст. л.;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• пряные травы.

Способ приготовления:

1. Используйте чистую сухую посуду, в которую потребуется вылить заготовленный масляный компонент. Для этих целей лучше брать более дорогой и качественный продукт.
2. Влейте винный уксус, помешав всё вначале ложкой, а затем слегка взбивайте кулинарным венчиком.
3. Из пряностей можно брать те, которые вам больше по душе. В классическом рецепте могут присутствовать орегано, тимьян или базилик. Если вы не хотите чувствовать частички сушеной травы в готовом продукте, немного порубите ее ножом. Добавьте в заправку, перемешайте.
4. Смеси необходимо настояться. Для этого поставьте ее в холодильник на то время, пока будете заниматься подготовкой овощей.

Рецепт 2 – Заправка для салата с бальзамическим уксусом

Для вкусной салатной заливки уксусная эссенция столового типа, нередко применяемая в кулинарии, не подойдёт. Кисло-сладкий бальзамик, придуманный итальянцами, впишется в смесь ароматных ингредиентов куда лучше. Рецепт соуса с бальзамическим уксусом по популярности не проигрывает традиционному варианту, однако отступления от классики всё же имеются.

Ингредиенты:

• уксус бальзамический – 60 мл;
• масло оливковое – 180 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• соль – ½ ч. л.;
• перец черный – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить вкуснейший греческий соус, измельчите чесночные зубчики ножом или специальным прессом.
2. В сухую емкость вылейте уксус, порционно насыпая в него сахар, размешивайте кристаллики венчиком.
3. Следующей добавкой станет чеснок, для вмешивания в заправку можно воспользоваться ложкой.
4. Посолите и поперчите соус.
5. Очень аккуратно вливайте масло, не переставая помешивать. По достижении однородного состояния можно заправлять блюдо и подавать к столу.

Рецепт 3 – Заправка для салата с соевым соусом

Известный в Азии и применяемый в качестве заправки азиатских блюд результат брожения соевых бобов можно использовать неожиданным способом. Сочетая его со сладкими ингредиентами, возможно получить прекрасный греческий салат с соевым соусом. Набор составляющих немного специфичен и может понравиться не всем, однако каждый компонент хорошо помогает раскрывать вкусовые нотки других.

Ингредиенты:

• соус соевый – 6 ч. л.;
• мед – 3 ч. л.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• сок лимона – 6 ч. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо разведите мед соевым соусом, должна получиться однородная смесь без сгустков.
2. Постепенно, по чайной ложечке добавьте лимонный сок, смешивая его с медово-соевой массой.
3. Постоянно работая венчиком, добавляйте оливковое масло, добиваясь однородности.
4. Готовый домашний соус для блюда можно подать сразу или же оставить на хранение в холодильнике не больше, чем на 2 недели.

Рецепт 4 – Горчичный соус к греческому салату

Тем, кто не считает сладкую салатную заправку уместной и вкусной, понравится более пикантный и островатый вариант. Добавить в соус для греческого салата горчицу вперемешку с чесноком станет отличной идеей. Такая домашняя заправка разбавит вкус овощей, дополнив его неожиданными нотками. Состав основывается на оливковом масле с добавлением уксуса.

Ингредиенты:

• горчица дижонская – ½ ч. л.;
• масло оливковое – 125 мл;
• уксус винный – 60 мл;
• чеснок – 2 зубца;
• орегано – 1 ч. л.;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Сквозь чесночницу пропустите зубцы и перемешайте получившуюся массу с сушеным орегано.
2. Всыпьте сухую горчицу, размешайте, насколько это возможно.
3. Посолите и поперчите будущий горчичный соус для салата.
4. Аккуратно вливайте уксус, помешивая венчиком или пользуясь блендером.
5. Для получения однородной эмульсии осталось налить масло. Делать это нужно порционно, не переставая мешать.
6. Настаивать заправку необходимо полчаса при комнатной температуре.

Рецепт 5 – Соус с лимоном и оливковым маслом

Традиционной считается и заправка для греческого салата на оливковом масле с лимонным соком. Такой вариант придется по душе тем людям, которым неприятен вкус уксуса или кому употреблять этот продукт нельзя по медицинским показаниям. Лимонный привкус замечательно сочетается с фетой и крупно порезанными ломтиками свежих овощей. Если у вас возникает вопрос о том, как приготовить соус для вкусного греческого салата максимально быстро и просто, обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 250 мл;
• сок лимона – 125 мл;
• перец;
• орегано;
• соль.

Способ приготовления:

1. В отдельной сухой емкости перемешайте соль с перцем и орегано.
2. Вылейте всё масло в другую миску и постепенно добавляя сок, непрерывно мешайте.
3. Заправьте смесь специями, хорошо их размешайте.

Опытные кулинары знают, как сделать соус вкусным при любом наборе ингредиентов, будь то классика или горчичная заправка. Есть несколько моментов, которым нужно уделять внимание:

• Основа салатных заправок для греческого блюда – масло. Чтобы конечный продукт был ароматным и приятным на вкус, выбирать его стоит тщательно. Предпочтительно масло холодного отжима самого высшего сорта.
• Иногда лучше не пропускать чеснок через пресс, получая бесформенную массу, а слегка раздавить его плоскостью ножа, выпустив сок. В таком виде зубцы можно замочить на ночь в масле, чтобы оно пропиталось ароматом, а после вытащить их.

Греческий салат – рецепт классический греческого салата на Новый год 2021 — УНИАН

Это очень свежий, вкусный и витаминный салатик.

Греческий салат – невероятно вкусное блюдо из овощей, оливок и мягкого сыра фета. Свежие продукты, ароматные травы и оливковое масло превращают этот овощной салат в настоящий кулинарный шедевр.

В целом это довольно низкокалорийное блюдо, но можно сделать его более сытным, добавив курицу или креветки.

Греческий салат

• Огурец – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Перец сладкий (желательно зеленый) – 0,5 шт.
• Лук красный – 0,5 шт.
• Сыр фета – 100 г
• Оливки – 50 г
• Лимон – 0,5 шт. (можно заменить виноградным уксусом)
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Орегано – 0,5 ч. л. и
• Соль – 1 щепотка

Очистить лук и перец, промыть. Сладкий перец нарезать соломкой. Луковицу порубить полукольцами.

Читайте такжеКанапе на новогодний стол: как приготовить вкусные и оригинальные закускиОгурец порезать кружочками или полукольцами. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Сыр порезать небольшими кубиками. Оливки можно порезать кружочками, пополам или добавить в салат целыми.

Смешать все подготовленные ингредиенты.

Для соуса соединить оливковое масло, сок половинки лимона, соль и орегано. Хорошо все перемешать. Залить этим соусом салат и перемешать. Греческий салат лучше всего сочетается с запеченным мясом и другими горячими блюдами.

Салат с печеной фетой и орехами

• Фета – 200 г
• Грецкие орехи – 0,5 ст.
• Кабачки цукини – 1 шт.
• Редис – 2 шт.
• Салат-латук – 6 шт.
• Оливковое масло – 5 ст. л.
• Орегано сушеный – 1 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Смешать черный перец, орегано и оливковое масло с нарезанной на кубики фетой. Перемешать и выложить кубики сыра на противень. Противень лучше застелить пищевой бумагой или фольгой.

Как приготовить Греческий салат / фото pinterest.es

Разогреть духовку до 180-200°С и поместить туда противень на 10 минут.

На другой лист выложить очищенные грецкие орехи и тоже отправить в духовку примерно 3 минуты. Когда орехи поджарятся, выложить на освобожденный противень нарезанные кружочками кабачки и пропечь их в течение 3-5 минут.

Взять стакан и смешать в нем лимонный сок, раздавленный чеснок, оливковое масло и соль. Хорошенько перемешать заправку.

Смешать в салатнице листья салата-латука, порезанный редис, кабачки цукини и вылить половину заправки. Сверху выложить сыр и орехи, вылить оставшуюся часть заправки. Салат готов для подачи к столу.

Греческий салат с курицей

• Запеченное филе куриной грудки – 150 г
• Брынза – 70 г
• Помидоры черри – 10-12 шт.
• Средний огурец – 1 шт.
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Фиолетовый лук – 1 шт.
• Маслины – 10-12 шт.
• Листья салата – 0,5 пучка
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сушеный базилик – щепотка
• Черный молотый перец – щепотка

Овощи и салатные листья вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Читайте такжеНовогоднее меню 2021: какие блюда должны украшать праздничный стол – лучшие рецептыПомидоры черри разрезать пополам. Нарезать полукольцами огурец.

Перец разрезать пополам, удалить плодоножки, белые перегородки и семена. Нарезать крупными кубиками.

Лук нарезать тонкими кольцами.

Салатные листья порвать руками и выложить на плоское блюдо или в салатник.

Для заправки в миске смешать оливковое масло, лимонный сок, сушеный базилик и черный молотый перец.

Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и выложить на салатные листья. Добавить помидоры черри, огурец, перец и лук.

Брынзу нарезать небольшими кубиками и добавить в салат. Сверху положить маслины. Полить салат заправкой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт итальянского рубленого салата – Любовь и лимоны

Этот рецепт рубленого салата – именно то, что я хочу есть весной и летом. Он может быть легким и полезным, но при этом обладает ярким вкусом.

Кто еще любит рубленый салат? Я большой поклонник салатов, но рубленый салат должен быть одним из моих любимых. Поскольку ингредиенты, ну, мелко нарезанные, вы можете получить всего понемногу в каждом укусе, так что это очень вкусно и весело!

Кстати, о веселье. Этот рецепт нарезанного салата взят из новой книги моей подруги Габи «Что готовит Габи: ешь, что хочешь».Если вы еще не знакомы с блогом Габи и Instagram, вам обязательно нужно это знать. Ее рецепты не совсем вегетарианские, но ее кухня в калифорнийском стиле всегда полна свежих продуктов. Ее новая книга великолепна, красочна и полностью сбалансирована. Вы найдете некоторые рецепты, которые «легки и легки, когда вы этого захотите», а другие – «сытные и сытные, когда вам это нужно». Это праздник, когда вы едите все, что доставляет вам удовольствие, будь то французский сыр на гриле с луком или свежий салат, подобный этому.

Теперь, когда наконец (!) Наступила теплая погода, этот рецепт рубленого салата – именно то, что я хочу съесть. Он легкий, свежий и наполнен вкусными добавками, поэтому, несмотря на то, что он полезен, он не экономит на вкусе. Наслаждайтесь им как самостоятельной едой или подавайте как гарнир, но что бы вы ни делали, попробуйте. Он готовится за считанные минуты, и это абсолютно вкусно.

Рецепт нарезанного салата Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта нарезанного салата:

• Салат айсберг и радиккио – они создают свежую хрустящую основу салата.Зеленые и красные листья так красивы вместе!
• Красный лук – Для хрустящего и острого лукового вкуса.
• Помидоры черри – Со всем этим хрустящим салатом и луком вам нужно что-то сочное, чтобы сбалансировать их.
• Нут – Попробуйте обжарить их, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку!
• Жемчужная моцарелла и сыр проволоне – Зачем использовать один сыр, если можно использовать два? Мне нравится контраст мягкой моцареллы и твердой проволоне.
• Pepperoncini – Благодаря своему пикантному, пряному вкусу они выводят этот нарезанный салат на совершенно новый уровень!
• Лимонный винегрет – Этот простой винегрет похож на домашнюю версию итальянской заправки. Сделанный из лимонного сока, красного винного уксуса, лука-шалота, чеснока и сушеного орегано, он яркий, острый и очень легко взбивается.
• Сушеный орегано – Этот простой и вкусный гарнир наполняет весь салат свежим итальянским ароматом.

Габи также требует нарезанного кубиками салями из генуи, но я пропускаю его, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским. Вместо этого я приправляю его несколькими щепотками соли во время сборки. Так я совсем не скучаю по мясу! Вы также можете заменить салями нарезанными вялеными помидорами или жареным красным перцем. Дайте мне знать, какие варианты вы пробуете!

Полный рецепт с размерами ниже.

Раньше я готовила нарезанный салат с салатом ромэн, но я одержима смесью салата айсберг и радиккио в рецепте Габи.Поскольку оба имеют круглую головку, вы можете нарезать их однородными тонкими полосками. Ломтики лука тоже имеют похожую форму, поэтому все идеально смешивается.

Взбейте все ингредиенты заправки для салата, измельчите овощи и перемешайте, чтобы получилось смешать! Поверьте мне, вам понравится этот.

Предложения по сервировке рубленого салата

Благодаря сыру и нуту этот нарезанный салат достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом! Подается с ломтиком хрустящего хлеба, домашней фокаччей или тостом с авокадо – это идеальный здоровый обед.

Это также отличный салат, который можно подавать к пицце, пасте или классическим блюдам для пикника. Соедините его с пиццей «Маргарита», летней вегетарианской пиццей или любым из этих 25 простых рецептов пасты или подайте его с одним из этих блюд, чтобы приготовить веселый летний кулинар:

Попробуйте этот рецепт нарезанного салата, а затем посмотрите What’s Gaby Cooking: Eat What You Want! Это отличный выбор для этого времени года, потому что он включает в себя , , , много забавных летних рецептов и развлекательных меню.Я смотрю на Avocado Migas, Loaded Fattoush, Blackberry Thyme Cobbler и всю развлекательную главу Mezze Platter.

Получите книгу!

Больше любимых рецептов салатов

Если вам нравится этот салат, попробуйте один из следующих рецептов свежих салатов:

Итальянский рубленый салат

На 6 порций

Lemon Vinaigrette

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 / 2 мелко нарезанного лука-шалота
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки морской соли
• свежемолотый черный перец

для салата

• 1 маленький айсберг салат
• 1 головка радиккио
• 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
• 1 банка нута, промытого и высушенного
• 4 унции свежей жемчужной моцареллы, высушенной
• 4 унции проволоне сыр, нарезанный кубиками
• 5 пепперончини, нарезанных стеблями и ломтиками
• 1 чайная ложка орегано для украшения
• морская соль и свежемолотый черный перец

• Сделайте заправку.В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, лук-шалот, чеснок, орегано, соль и перец и отставьте.

• Салат Айсберг разрезать пополам через сердцевину, затем вырезать сердцевину. Нарежьте салат продольно на полоски толщиной 1/4 дюйма. Повторите то же самое с радиккио.

• В большой миске смешайте салат, радиккио, помидоры, нут, моцареллу, проволоне и пепперончини. Сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Приправить солью и перцем и снова перемешать.Посыпьте дополнительным количеством орегано и подавайте.

Примечание: по оригинальному рецепту Габи требуется 4 унции нарезанной кубиками генуэзской салями. Чтобы сделать это вегетарианское блюдо, я оставил его и заправил салат несколькими щедрыми щепотками соли во время сборки.

Рецепт заправки «Зеленая богиня» – Любовь и лимоны

Ищете способ использовать травы из холодильника? Приготовьте рецепт заправки для зеленой богини! Он сливочный, яркий и полон свежего аромата.

В это время года я почти каждую неделю готовлю этот рецепт заправки для зеленой богини.Мы с Джеком только что посадили наш маленький садик на заднем дворе, и у нас есть много свежих трав. Прямо с растения, они ароматные и нежные, готовы добавить нотку свежего аромата практически к любому блюду. Я часто беру горсть петрушки на макароны в будние дни, веточку мяты, чтобы закончить салат, или пучок базилика, чтобы посыпать пиццу. Скорее всего, я собираю лишнее, поэтому мало-помалу холодильник заполняется листовыми травами. Вот тут-то и пригодится эта зеленая заправка богини.

Прохладный, кремовый и чертовски простой в приготовлении, это идеальный способ использовать множество трав.Вы можете приготовить его практически из любого, что вам нравится – я начинаю с петрушки и чеснока и заканчиваю тем, что есть у меня под рукой. Кинза, мята и укроп – великолепны, но я особенно рекомендую использовать эстрагон. Его мягкий вкус лакрицы делает эту заправку зеленой богини поистине сложной и уникальной. Поверьте, вам это понравится!

Рецепт заправки «Зеленая богиня»

Вот что вам понадобится для приготовления этой заправки для салата «Зеленая богиня»:

• Греческий йогурт – Классическая заправка «зеленая богиня» сделана из майонеза и иногда сметаны, но я пропускаю их оба. пользу греческого йогурта.Это делает этот рецепт более полезным для здоровья и придает восхитительный острый вкус.
• Свежая зелень – Я всегда готовлю этот рецепт с петрушкой и чесноком. Затем я добавляю любые другие листовые травы, которые есть у меня на кухне! Попробуйте использовать укроп, мяту и / или кинзу и не пропускайте эстрагон, если можете.
• Лимонный сок и цедра – Кто не любит лимон + зелень? Цедра и сок придают сливочному соусу удивительно яркий аромат.
• Оливковое масло первого холодного отжима – добавляет жирности и разбавляет сливочный соус.
• Каперсы – Знаете ли вы, что большинство заправок для салатов зеленой богини делают из анчоусов? Не шутка! Чтобы сохранить этот рецепт вегетарианским, я добавляю каперсы, чтобы добавить пикантный соленый вкус.
• Чеснок, соль и перец – они добавляют глубины аромату и связывают все вместе!

Полный рецепт с размерами ниже.

После того, как вы подготовите ингредиенты, сделать этот рецепт будет очень легко. Просто добавьте их все в кухонный комбайн и перемешайте!

Да, кстати, эта заправка так же хороша, если заменить йогурт сливками из кешью.Когда я делаю этот веганский безмолочный вариант, я использую блендер вместо кухонного комбайна, чтобы соус получился по-настоящему однородным. Найдите инструкции по приготовлению в примечаниях к рецептам ниже!

Предложения по сервировке заправки «Зеленая богиня»

Возможно, вы уже догадались, что эта заправка «зеленая богиня» – отличная заправка для салата (попробуйте ее с моим весенним салатом, салатом «Цезарь», салатом из капусты или салатом из редиса!), Но вы можете использовать ее. для гораздо большего. Вот несколько идей для начала:

Как вам нравится одеваться в зеленую одежду богини? Дай мне знать в комментариях!

Другие любимые заправки и соусы

Если вам нравится этот рецепт заправки зеленой богини, попробуйте один из этих ароматных соусов или заправок:

Зеленая заправка «Богиня»

На 4–6 порций

Эта легкая зеленая заправка «Богиня» кремовая, яркая и вкусная! Я чаще всего делаю его с греческим йогуртом, но он также прекрасно работает с кремом из кешью.См. Примечания к рецепту ниже, чтобы узнать об этом легком веганском варианте.

• 1 стакан цельного молока Греческий йогурт *
• 1 стакан петрушки
• 1 стакан смеси мягких листовых трав, укропа, мяты, эстрагона и / или кинзы
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока плюс ½ чайной ложки цедры
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 2 чайные ложки каперсов
• 1 зубчик чеснока
• ¼ чайная ложка морской соли
• Свежемолотый черный перец

• В кухонном комбайне смешайте йогурт, петрушку, зелень и т. чеснок, лимонный сок, цедра, оливковое масло, каперсы, чеснок, соль и перец.Пульс, пока хорошо не сочетается. Приправить по вкусу.

• Подавать в виде соуса или перемешать с салатной зеленью. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Рецепт заправки с кунжутом и имбирем – Любовь и лимоны

Эта заправка из кунжута с имбирем – простой способ оживить любой салат или миску! Это ореховый, пикантный и немного сладкий вкус с восхитительной гладкой кремовой текстурой.

Если вы ищете простой способ оживить еженедельный режим приготовления еды или обеда, эта заправка с кунжутом и имбирем – именно то, что вам нужно! Он ореховый, пикантный и немного сладкий, с освежающей ноткой имбиря. Универсальный и вкусный, это тот соус, который я люблю держать под рукой в ​​холодильнике.Его хватит на несколько дней, и он превратит самый простой зеленый салат в неотразимое блюдо.

Рецепт заправки с кунжутом и имбирем Ингредиенты

Еще одна вещь, которая мне нравится в этой заправке с кунжутом и имбирем? Вы можете приготовить его из 7 основных ингредиентов:

• Тахини – Изготовленный из молотых семян кунжута, тахини придает заправке слегка кремовую текстуру и ореховый вкус. Обязательно используйте для этого рецепта действительно гладкую, жидкую тахини и избегайте сухих, жестких вещей, которые вы можете найти на дне банки.Вы же не хотите, чтобы ваша повязка была коренастой!
• Поджаренное кунжутное масло – делает эту кунжутную заправку насыщенной, жирной и ореховой.
• Рисовый уксус – Для запаха.
• Тамари или соевый соус – Придает соусу глубокий пикантный вкус. Обязательно используйте тамари, если вам нужна заправка без глютена!
• Свежий имбирь – Отлично! Мне нравится освежающий вкус имбиря в этом рецепте.
• Кленовый сироп или мед – Для уравновешивания соленого тамари и острого уксуса.
• И немного воды – Добавляйте по столовой ложке по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.

Полный рецепт с размерами ниже.

В небольшой миске смешайте ингредиенты заправки и взбейте до однородной массы. Чтобы тахини полностью смешался с маслом, уксусом и тамари, нужно немного перемешать, но продолжайте! Вы получите кремово-ореховую заправку из кунжута и имбиря в кратчайшие сроки.

Если ваша повязка слишком густая, добавьте немного воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции.Наслаждаться!

Как использовать заправку с кунжутом и имбирем

Эта заправка из кунжута с имбирем – очень простой способ усилить аромат любого салата или миски! Попробуйте смешать его с моим салатом из сладкого картофеля, салатом из капусты капусты, азиатским соусом или салатом из цитрусовых капуст. Это также будет фантастично для любого из этих рецептов чаш:

Или же сделайте свою собственную чашу! Начните с вареного зерна. Белый рис, коричневый рис, черный рис и киноа отлично подойдут для этой заправки. Затем добавьте протеин, например печеный тофу, темпе или жареный нут.Добавьте овощи, такие как свежая зелень, редис или морковь, жареная брокколи или тыква, и свяжите все вместе с кунжутной имбирной заправкой!

Если у вас остались остатки соуса, используйте его в другом салате или миске или полейте им просто приготовленные овощи. Мы любим его на обжаренной брокколи, обжаренной брюссельской капусте, обжаренной спарже, обжаренной капусте и сладком картофеле.

Другие любимые заправки и соусы

Если вам нравится этот рецепт заправки с кунжутом и имбирем, попробуйте одну из следующих восхитительных заправок или соусов:

Заправка из кунжута с имбирем

На 4 порции

Вам захочется сбрызнуть этим кунжутным имбирем переодеваться! Ореховый, пикантный и слегка сладкий, он отлично подходит для салатов, лапши и многого другого.

• 3 столовые ложки гладкого тахини *
• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка тамари
• 1 чайная ложка с горкой тертого имбиря
• 1 чайная ложка кленового сиропа или меда
• От 1 до 3 столовых ложек воды, больше при необходимости

• В небольшой миске взбейте тахини, кунжутное масло, уксус, тамари, имбирь, кленовый сироп и 1 столовую ложку воды до однородной массы.

• Если повязка слишком густая, добавьте еще 1-2 столовые ложки воды, пока она не станет влажной.

* Для достижения наилучших результатов используйте действительно гладкую, жидкую тахини, а не сухую жесткую часть, которую вы можете найти на дне банки. Последовательность Тахини также может варьироваться от бренда к бренду; Мои любимые – Soom, Cedar’s, Trader Joe’s и Seed + Mill.

Лучший рецепт греческой заправки для салата (ВИДЕО)

Рецепт идеальной греческой заправки для салата – Этот простой домашний греческий винегрет занимает всего 5 минут и является восхитительно острой заправкой, чтобы сделать лучший Греческий Салат!

Нет ничего лучше , чем сытный салат для здорового обеда или ужина.

Хороший салат должен включать много свежих хрустящих овощей, хрустящую начинку, немного сыра или других вкусностей… И, конечно же, должен иметь хорошо приправленную заправку, чтобы связать все эти вкусные компоненты вместе.

Я обожаю большие, яркие средиземноморские ароматы в своих салатах. Обычно это баланс между соленым и кислым вкусом, с большим количеством чеснока и сыра фета для серьезного восхищения. Каждый кусочек доставляет невероятное удовольствие, но оставляет желать большего!

Мы разместили на сайте несколько блюд в греческом стиле, например, наш пикантный греческий салат из пасты и этот великолепный греческий салат из пасты Орзо с лимонным винегретом.Сегодня мы делимся аутентичным рецептом идеальной греческой заправки для салата. Его легко приготовить, и он настолько хорош, что вам захочется делать каждый салат с этого момента греческий салат!

Классический греческий винегрет яркий и острый .

Масло, уксус и горчица прекрасно сочетаются с лимоном и специями, делая заправку довольно тонкой и легкой, но при этом довольно жирной . И хотя эта греческая заправка добавляет в салатник яркие приправы и отличный вкус, она не подавляет свежесть и вкус других ингредиентов салата.

Он состоит из нескольких простых безглютеновых продуктов для буфетов и даже хранится в холодильнике до 3 недель.

Вам понравится, насколько базовым является список ингредиентов для приготовления лучшей греческой заправки для салатов. Вместе они создают чудесный освежающий и вкусный винегрет.

Вот все, что вам нужно для приготовления идеального рецепта греческой заправки для салата:

• Оливковое масло первого холодного отжима – необходимо для аутентичной греческой заправки
• Лимон – Свежий лимонный сок и цедра добавляют большую кислотность
• Красный винный уксус – добавляет интригующий оттенок кисловатый вкус для заправки
• Дижонская горчица – острый и слегка пикантный
• Сушеный орегано – для вкуса средиземноморского вкуса
• Чеснок – снова , незаменимый для греческой кухни !
• Крошеный фета – Не стесняйтесь, оставьте веганский винегрет
• Соль и перец – Просто немного каждого, чтобы закончить

Вы также можете включить другие приправы в этот рецепт греческой заправки для салатов .Измельченный красный перец добавляет тепла, и попробуйте чесночный порошок, чтобы получить дополнительные полезные свойства чеснока.

Или немного меда (или агавы для веганов) – это восхитительно для более сладкого греческого винегрета !

Этот греческий винегрет готовится за несколько минут, а готовить не требуется ! Его легко приготовить заранее, и он хранится в холодильнике до нескольких недель, пока вы не будете готовы к употреблению.

Вот простые шаги для приготовления лучшей домашней заправки для греческих салатов:

1. Во-первых, поставьте пол-литровую банку или другой контейнер для заправки. Положите в банку масло, лимонный сок и цедру, красный винный уксус, дижонскую горчицу, сушеный орегано и измельченный чеснок.
2. Затем накройте крышкой и хорошо встряхните до образования эмульсии. Добавьте покрошенную фету, если используете, и снова встряхните.
3. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Обычно я добавляю в заправку ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки свежего измельченного перца.

Для хранения, накрыть и поставить в холодильник до 3 недель.

Когда вы будете готовы использовать его, снимите крышку и нагрейте в микроволновой печи несколько секунд , достаточно долго, чтобы масло стало мягким, но без нагрева приправы. Затем накройте крышкой и встряхните до полного смешивания.

Залейте свежим салатом и закапывайтесь!

Как долго прослужит эта повязка?

При хранении в надлежащем герметичном контейнере (например, каменной кувшине) его можно хранить в холодильнике до трех недель.

Как мне попробовать заправку для салата?

Греческий винегрет идеально подходит для салатов в средиземноморском стиле.

Попробуйте наш рецепт «Мой большой жирный греческий салат с лучшей заправкой для греческих салатов». Или оставьте его классическим и используйте эту заправку для приготовления свежего хориатики (он же греческий деревенский салат).

Мы рекомендуем вам насладиться сытным салатом с греческой заправкой в ​​качестве гарнира к пикантным гиросам или бургерам из баранины с табуле.

Эта заправка также является прекрасным маринадом для настоящих куриных сувлаков и овощей на гриле.

И я люблю использовать его как вкусное и простое блюдо для полдника из свежих овощей и крекеров.

Опа!

Лучший рецепт греческой заправки для салата

Рецепт идеальной греческой заправки для салата – Этот простой домашний греческий винегрет, приготовленный всего за 5 минут, является восхитительно острым соусом для лучшего греческого салата!

Порций: 12 порций

• Поставьте флягу на пол-литра.Положите в банку масло, лимонный сок и цедру, уксус, дижонскую горчицу, орегано и измельченный чеснок.

• Накройте и хорошо встряхните до образования эмульсии. Добавьте покрошенную фету, если используете, и снова встряхните.

• Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. (Обычно я добавляю около ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки свежего измельченного перца.)

Хранить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до 3 недель. Когда будете готовы к использованию, снимите крышку и нагрейте в микроволновой печи, пока масло размягчится… Не нагревайте заправку.Затем накройте и встряхните.

Порция: 1 порция, калории: 132 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 3 мг, натрий: 41 мг, калий: 12 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 13 МЕ , Витамин C: 5 мг, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Греческая заправка для салатов – Slender Kitchen

Греческая заправка для салатов, вкус которой такой же, как в ресторанной версии, с добавлением лимонного сока, красного винного уксуса, орегано, оливкового масла и чеснока.Перейти к рецепту

50 КАЛОРИЙ 1 г УГЛЕВОДОВ 5 г ЖИРА 1 г БЕЛКА

2 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт греческой заправки для салата

Эта простая в домашних условиях греческая заправка сделана из продуктов, которые, вероятно, уже есть в кладовой, и мгновенно превратит любой салат в нечто особенное. Используйте его, чтобы приготовить греческий салат дома, или проявите изобретательность и используйте его для маринования белков, жарки овощей и приготовления салата из макарон.

Если в меню есть греческий салат, держите пари, что я его закажу. Мне просто не хватает соленого сыра фета, хрустящих овощей и соленых оливок. Все это в лимонно-греческой заправке. Трудно победить. В последнее время я воссоздала это ресторанное блюдо дома, и ключ к тому, чтобы сделать вкус салата похожим на настоящий, определенно является заправкой.

Греческий соус должен содержать идеальное сочетание лимонного сока, красного винного уксуса и орегано. Это придает яркости и аромату трав.Обычно эта заправка также изготавливается из большого количества греческого оливкового масла, но эта версия имеет более светлый оттенок и по-прежнему имеет такой же восхитительный вкус. В завершение добавьте немного чеснока и немного дижонской горчицы для придания глубины, и у вас будет соус, который захочется есть на всем. Здесь мы и делаем.

На прошлой неделе, когда я сделал четверную партию этого рецепта, я в конечном итоге использовал его для маринования курицы. Так хорошо. Кроме того, я также поливал им овощи на гриле, использовал его для зерновых, а также было несколько салатов.Яркие ароматы идеально подходят для более теплой погоды, и это одна из тех заправок, которые подходят ко всему.

Как приготовить греческую заправку для салата с нуля?

Приготовить греческую заправку в домашних условиях на удивление легко, поскольку она основана на ингредиентах, которые у большинства из нас уже есть в кладовой. Ключевыми компонентами любой греческой заправки всегда должны быть оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, чеснок и орегано.

После этого это становится делом предпочтений. Некоторым людям нравится добавлять немного дижонской горчицы, чтобы усилить вкус.Другие добавляют сушеный базилик, чтобы усилить растительный компонент. Некоторые добавляют луковый порошок или свежий лук-шалот. Другие добавляют немного сахара или меда, чтобы сбалансировать остроту.

Поскольку это более низкокалорийный вариант греческой заправки, я люблю добавлять греческий йогурт. Из него получается кремовая заправка, хотя и не очень густая. Это позволяет получить такой же великолепный вкус без необходимости использования большого количества оливкового масла. Если вы не считаете калории, вы можете заменить греческий йогурт дополнительным оливковым маслом для более традиционной заправки.

Способы использования греческой заправки

• Салаты: Сделайте большой салат с салатом или без него и используйте его в качестве заправки. Как и предполагалось, он подходит для салатов в греческом стиле, но может использоваться для любого салата, который вам нравится. Нейтральные ароматы хорошо сочетаются со всем.
• Маринад: это отличный маринад для курицы и свинины. Лимонный сок и красный винный уксус делают мясо нежнее. Он добавляет тонны аромата, прежде чем бросить белок на гриль, на сковороду или в духовку.
• Салат из макарон: Приготовьте салат из макарон в греческом стиле, смешав приготовленную пасту, огурцы, помидоры, оливки, зеленый перец, фету и двойную порцию этой заправки. Добавьте немного нарезанного перца перца, если вам нравится немного острого.
• Пиццы: Объедините вкусы пиццы и греческого салата, посыпав традиционную корочку пиццы тонким слоем плавленого сыра, а затем большой кучей греческого салата, перемешанного с этой заправкой. Идеальная летняя еда.
• Овощи: Приготовьте немного жареных или жареных овощей и полейте их сверху прямо перед подачей на стол.Вы также можете замариновать овощи в заправке перед приготовлением.

Как приготовить классический греческий салат

На самом деле существует несколько школ мысли, когда речь идет о греческих салатах и ​​о том, что следует включать. Главный вопрос заключается в том, должен ли он содержать салат. Большинство классических рецептов не включают салат. Вот как они готовятся:

• Нарезанные огурцы
• Нарезанные помидоры
• Тонко нарезанный красный лук
• Тонко нарезанный зеленый перец
• Греческие оливки Kalalmata
• Нарезанные кубиками фета (не раскрошенные)
• Морось греческого оливкового масла , красный винный уксус и лимонный сок (без смешанной греческой заправки)
• Обильное посыпание орегано

Греческие салаты в американском стиле также обычно содержат нарезанный салат ромэн, перец пепперончини и покрыты смешанной греческой заправкой, а не отдельные компоненты.

Идеи и советы по рецептам

• Сделайте кремообразную версию этой заправки, добавив в нее греческий йогурт, простой йогурт, легкий майонез или сметану.
• Покрошите немного сыра фета прямо в заправку вместо того, чтобы подавать его в салат. Это действительно вкусно к жареным овощам.
• Добавьте в заправку немного нарезанных оливок или оливкового тапенада, чтобы придать ей более динамичный аромат.
• Вместо соли добавьте в заправку немного пасты из анчоусов, чтобы добавить глубины и аромата.
• Добавьте больше травяного аромата, добавив в заправку немного итальянской приправы или сушеного базилика.
• Используйте свежий орегано вместо сушеного. Вам понадобится примерно вдвое больше. Заправку, приготовленную из свежего орегано, лучше всего сразу подавать.
• Если вам не нравится сильный чесночный аромат, используйте чесночный порошок вместо свежего чеснока для более мягкого вкуса.

Другие рецепты заправки для салатов

Как сделать эту заправку еще светлее

Есть несколько способов сделать эту заправку еще светлее, как вам нравится, но это изменит консистенцию и вкус, поскольку оливковое масло является важной частью любой классической греческой заправки для салата.

• Замените оливковое масло полностью или частично куриным или овощным бульоном, чтобы получить вариант без масла.
• Замените масло греческим или простым йогуртом, чтобы получить кремообразную версию заправки.
• Просто сделайте повязку без масла. Многие люди любят добавлять в салаты только лимонный сок или уксус.

Рецепт греческой заправки для салатов – Fed & Fit

Этот греческий соус с кисловатым травяным вкусом и простыми ингредиентами универсален и восхитителен!

Что делает греческий салатный соус таким особенным?

Эта греческая заправка для салата особенная.Из-за кислого, травяного вкуса греческая заправка в целом одна из моих самых любимых, но этот рецепт полностью улучшает любую купленную в магазине (или поданную в ресторане) греческую заправку, которую я пробовал! Использование здесь свежего лимонного сока действительно выводит готовый продукт из себя.

Я люблю использовать эту заправку для салатов (конечно), но она также особенно вкусна в качестве маринада для вашего любимого протеина или просто поливать уже жареную курицу, стейк или креветки!

Домашняя или купленная в магазине греческая заправка?

В то время как купленные в магазине вещи могут быть хорошими в крайнем случае, греческая заправка – одна из тех заправок для салатов, которую стоит приготовить дома.Вот почему:

• Вы можете использовать высококачественное масло – многие покупные повязки состоят из таинственных масел, которые для нас не очень хороши. Однако если вы делаете заправку самостоятельно, у вас есть возможность точно контролировать, какое масло в нее входит! К тому же качественный EVOO приятен на вкус!
• Вы можете использовать свежий лимонный сок – для многих греческих заправок достаточно одной кислоты (обычно красного винного уксуса), а если вы покупаете греческий соус, купленный в магазине, в нем точно не будет свежего лимонного сока. это тоже.Приготовление домашней заправки означает, что вы сможете насладиться дополнительной глубиной вкуса, которую дает свежий лимонный сок!

Какие основные ингредиенты греческой заправки?

Греческая заправка – это заправка на основе оливкового масла с пикантной кислотностью (привет, красный винный уксус + лимонный сок) и целым набором специй и приправ!

Греческая заправка для салатов Ингредиенты:

Этот супер простой рецепт состоит из 3 основных ингредиентов (вместе с несколькими специями и приправами).Вот все, что вам понадобится:

• Лимонный сок – для начала вам понадобится около 3 столовых ложек свежего лимонного сока (сок примерно полутора лимонов).
• Красный винный уксус – вам также понадобится 2 столовые ложки красного винного уксуса.
• Оливковое масло первого отжима – основная часть заправки состоит из оливкового масла первого отжима – вам понадобится ½ стакана.
• Специи и приправы – чтобы действительно улучшить греческий вкус, мы также добавим ½ столовой ложки сушеного базилика, ½ столовой ложки сушеного орегано, 1 зубчик мелко измельченного чеснока (или ½ чайной ложки чесночного порошка), ½ чайной ложки мелкой морской соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца.

Как приготовить греческую заправку для салатов:

Заправки для салатов – одна из тех вещей, которые могут показаться пугающими – по какой-то причине покупные в бутылках продукты могут показаться действительно необычными, а попытка воспроизвести их может показаться далекой. Однако хорошая новость заключается в том, что сделать свою собственную заправку НЕВЕРОЯТНО легко (как 1 шаг) и действительно намного вкуснее, чем любая заправка, купленная в магазине! Вот как вы это сделаете:

• Перемешайте все ингредиенты в банку или миску, а затем встряхните (если у вашей банки плотно закрывающаяся крышка) или взбейте, чтобы смешать.

ЭТО ЭТО!

Советы и уловки для лучшей греческой заправки:

Хотя список ингредиентов короткий, а инструкции просты в один шаг, при приготовлении греческой заправки нужно помнить о нескольких вещах:

• Используйте больше приправа, чем вы думаете – * ключ * к по-настоящему вкусной и ароматной греческой заправке – это приправа! Если вы следуете нашему рецепту, количество приправ может показаться большим, но поверьте нам, это абсолютно необходимо!
• Приготовьте заранее – чтобы ароматы по-настоящему замариновались, приготовьте греческую заправку за день или около того (или даже за утро до того, как вы планируете подавать ее на стол).
• Используйте два типа кислоты – здесь мы использовали лимонный сок И красный винный уксус, и хотя использование двух типов кислоты может показаться не совсем необходимым, они вместе действительно придают восхитительную глубину вкуса готовому продукту.

Замены греческой заправки:

Если у вас нет времени на приготовление домашней греческой заправки, но вы ищете что-то в том же направлении, что обеспечит такой же вкус, попробуйте простое красное вино. или лимонный винегрет!

К каким салатам лучше всего заправлять греческую заправку?

Греческая заправка, очевидно, действительно вкусна в салатах в греческом стиле (подумайте: перец, помидоры, огурцы, оливки каламата и сыр фета), но на самом деле, благодаря своему смелому, но простому вкусу, он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусен практически в любом салате. !

Как хранить этот рецепт греческой заправки для салата?

Мы рекомендуем хранить греческую заправку так же, как и любую другую заправку: в герметичном контейнере или банке в холодильнике.

Как долго я могу хранить эту греческую заправку для салата?

Поскольку наша греческая заправка содержит свежий лимонный сок, мы рекомендуем использовать ее в течение недели после приготовления.

Лучшая греческая заправка для салатов

Эта греческая заправка для салатов наполнена ароматом благодаря большому количеству трав и двум типам кислот!

• Автор: Эмбер Гоулден
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: Около 3/4 стакана + 2 столовые ложки заправки 1x
• Категория: Приправа
• Кухня: Греческая

• 3 столовые ложки лимонного сока (около 1 1/2 лимона)
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/2 столовой ложки сушеного базилика
• 1/2 столовой ложки сушеного орегано
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

1. Поместите все ингредиенты в небольшой миске и взбейте, чтобы смешать, или в кувшине и встряхните, чтобы смешать.
2. Хранить в холодильнике до двух недель.

Легкая греческая заправка для салатов – вкус моментов

Греческая заправка для салатов излучает свежий вкус и улучшит любой салат! Этот рецепт требует всего нескольких простых ингредиентов и около 5 минут!

Сейчас салатный сезон, и я очень рад этому! Я ем салаты круглый год, но в теплую погоду они приносят гораздо больше удовольствия. Сезон купальных костюмов – отличный стимул для того, чтобы перекусить легче.🙂

Я очень разборчиво отношусь к продуктам, которые включаю в свои салаты, поэтому еженедельно готовлю домашние заправки для салатов, такие как заправка для бальзамического винегрета и заправка из яблочного уксуса, чтобы они всегда были под рукой.

В них свежие качественные ингредиенты, которые так необходимы моему салату, без большого количества консервантов, и они заставляют мои салаты сиять каждый раз.

Этот рецепт греческой заправки для салатов быстро стал основным продуктом питания. Мне особенно нравится использовать его в моей греческой панзанелле, греческом рубленом салате, но он действительно универсален и подойдет практически к любому типу салата.

Почему вам понравится этот рецепт:

• Этот рецепт греческой заправки свежий, острый и наполнен средиземноморским вкусом.
• Всего 6 простых ингредиентов, большинство из которых у вас наверняка есть под рукой.
• Эту заправку так легко приготовить, и она готова менее чем за 5 минут!
• Любой салат перейдет на новый уровень.

Ингредиенты рецепта

В этом рецепте всего 6 ингредиентов, и по большей части они используются в кладовой.Я не рекомендую заменять какой-либо из них, так как это кардинально изменит вкус этой заправки.

Вот что вам понадобится:

• Оливковое масло первого холодного отжима . Используйте хорошее качество, так как это основа повязки.
• Уксус винный красный . Это тоже должно быть достойного качества.
• Свежевыжатый лимонный сок . Лимонный сок придает заправке сильный аромат.
• Чеснок .Если свежий чеснок для вас слишком крепкий, используйте чесночный порошок.
• Дижонская горчица . Помогает придать заправке эмульсию, придает сливки и придает восхитительный пикантный вкус.
• Свежий измельченный орегано (или 1 чайная ложка сушеного). Орегано придает свежесть и средиземноморский вкус.
• Соль и молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить этот рецепт

Греческую заправку для салата приготовить очень просто. Просто соберите ингредиенты, и он будет готов менее чем за 5 минут!

• Подготовьте ингредиенты .Измельчите чеснок, отожмите лимонный сок и нарежьте орегано.
• Приготовьте повязку . Налейте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, чеснок, дижонскую горчицу, орегано, соль и перец по вкусу в каменную банку. Закройте крышку и энергично встряхните, пока не превратится в эмульсию. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Часто задаваемые вопросы

Эта греческая заправка для салатов состоит из 6 простых ингредиентов, включая оливковое масло первого отжима, чеснок, свежий лимонный сок, красный винный уксус, дижонскую горчицу и свежий орегано.Они работают вместе, чтобы создать взрыв средиземноморского вкуса, и я не рекомендую заменять что-либо из них.

Налейте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, красный винный уксус, дижонскую горчицу, свежемолотый орегано, соль и перец в небольшую кувшинку и закройте крышку. Энергично встряхните, пока не превратится в эмульсию, и она будет готова к использованию!

Этот греческий соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.Мы много едим салаты, так что такой заправки никогда не хватит!

Примечания к рецепту:

• Остатки заправки застынут в холодильнике. Когда он будет готов к использованию, дайте ему постоять при комнатной температуре несколько минут, чтобы он размягчился, затем хорошо встряхните, чтобы он превратился в эмульсию и наслаждайтесь.
• Если у вас нет под рукой свежего орегано, используйте половину количества сушеного орегано.
• Если для вас слишком много свежего чеснока, замените его 1/4 чайной ложки чесночного порошка или полностью откажитесь от диеты с низким содержанием FODMAP.

Еще рецепты заправок для салатов, которые вам обязательно понравятся!

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

Легкая греческая заправка для салата

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Дополнительное время: 0 минут

Общее время: 5 минут

Греческая заправка для салатов излучает свежий вкус и улучшит любой салат! Этот рецепт настолько прост в приготовлении и включает в себя всего несколько простых кладовых!

• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежего измельченного орегано или 1 чайная ложка сушеной
• соли и свежемолотый черный перец по вкусу

• Поместите все ингредиенты в кувшин, накройте крышкой и энергично встряхните до образования эмульсии.Если вы предпочитаете использовать кухонный комбайн, добавьте орегано после обработки заправки.

• Добавьте свой любимый салат и наслаждайтесь!

• Остатки заправки застынут в холодильнике. Когда он будет готов к использованию, дайте ему постоять при комнатной температуре несколько минут, чтобы он размягчился, затем хорошо встряхните, чтобы он превратился в эмульсию и наслаждайтесь.
• Если у вас нет под рукой свежего орегано, используйте половину количества сушеного орегано.
• Если для вас слишком много свежего чеснока, замените его 1/4 чайной ложки чесночного порошка или полностью откажитесь от диеты с низким содержанием FODMAP.

Калорийность: 75 ккал, углеводы: 1 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 7 г, натрий: 44 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: приправы

Кухня: греческая

Ключевое слово: греческая заправка, греческая заправка для салата

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.