Редька зеленая когда убирать: когда убирать урожай овощей с грядки на хранение на зиму, а также почему важно выкопать китайский корнеплод в срок?

Когда выкапывать редьку и как хранить + Видео

Что за чудо плод – чем славится и что лечит

Вкусные плоды зеленой редьки легко хранить, они способны возбуждать аппетит и способствовать выделению желудочного сока. Врачи обращают на действие этого плода особое внимание, так как редька при частом употреблении в пищу улучшает пищеварение. А вот с фармацевтической точки зрения, этот продукт может использоваться как лекарство, так как является достаточно хорошим антисептиком. Столь полезная и вкусная овощная культура способна лечить многие заболевания, поставляя при этом многочисленные витамины в организм человека.

Также этот ценный плод содержит клетчатку, крахмал и множество других микро- и макроэлементов, важных для здоровья человека. Клетчатка благотворно воздействует на работу и очищение кишечника, а также помогает выводить избыточный холестерин из организма человека. Славится редька и своими эфирными маслами.

Именно этот плод со специфическим вкусом способен стимулировать выделение желудочного сока и возбуждать аппетит, а также, благодаря своим особым свойствам, может быть использован как мочегонный препарат. Впрочем, прежде всего, хозяйки предпочитают выращивать и хранить эту культуру для дальнейшего использования в кулинарии. Плоды, столь приятные на вкус, могут спокойно сочетаться с разными продуктами в многочисленных салатах.

Но, как бы ни подходила вам редька по гастрономическим пристрастиям, и как бы вы ни ценили ее за богатые полезные качества, имейте в виду, что ее нельзя есть в больших количествах. Если вы решили принимать ее в лечебных целях, то можно использовать сок редьки. Он полезен в сочетании с медом тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Также врачи рекомендуют пить сок этого овоща и тем больным, у кого зафиксирована аритмия сердца или имеются заболевания желчного пузыря.

Народная медицина также использует сок редьки – страдающие от облысения уже опробовали на себе чудодейственную силу этого плода. Кроме того, он помогает как эффективное отхаркивающее и противопростудное лечебное средство. А вот при малокровии сок из редьки смешивают в равных частях со свекольным либо морковным соком. Так что хранить редьку в профилактических и лечебных целях точно полезно.

Зеленая редька − когда пора выкапывать?

Сорт редьки маргеланской требует к себе особого внимания при сборе урожая. Плоды необходимо обязательно выкапывать вовремя, поскольку большинство сортов являются скороспелыми. Как показывает практика, когда редька такого сорта остается дольше необходимого в земле, она становится попросту непригодной к использованию.

Впрочем, существует и еще одно общее правило для редьки – по мере роста вы можете убирать урожай, вырывая дозревшие корнеплоды. А перед окончательной уборкой следует хорошенько примять ботву. Тогда подсыхание будет происходить намного быстрее.

Имейте в виду, что сам по себе сорт маргеланский является ранним. И, если вы решите посеять семена в апреле, то уже к концу июня сможете собирать урожай. Кстати, посев можно производить дважды за год – в конце апреля и в начале июля. Сами сроки посева зависят, прежде всего, от сорта, а также от климата и погоды в вашем регионе. В зависимости от времени посева, время сбора также будет разным.

Когда бы вы ни решили высаживать редьку, помните, что передерживать плоды в грунте крайне нежелательно, так как урожай может стать пустотелым. Когда убирать зеленую редьку вам «подскажет» своим видом сам плод. Если уборка была произведена вовремя, то и урожай будет отменным.

После сбора урожая наступает следующий этап – хранение. Как правильно хранить эту культуру? На самом деле условия, которые потребуются для этого, ничем не отличаются от тех условий, в которых хранится морковка или свекла. Кстати, небольших заморозков зеленая редька не боится. Поэтому вы сможете спокойно сохранить ее на долгое время в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

Как же вырастить вкусную редьку – особенности ухода

Мы уже разобрались, когда нужно выкапывать редьку маргеланскую, а теперь остановимся на особенностях выращивания. На самом деле выращивать зеленую редьку можно, посадив ее практически в любую почву, так как она не особо требовательна к типу грунта.

Впрочем, существуют и определенные рекомендации по выращиванию редьки – не желательно использовать свежий навоз. В качестве подкормки лучше брать компост и, в зависимости от посева, удобрять ряды или гнезда, в которые были высажены семена редьки. Всего за время роста вам понадобится 2 подкормки. Какие удобрения нужно вносить весной, вы знаете. Если нет, то возьмите 30 граммов нитрофоски и разведите в 10 литрах воды. Также можно использовать в качестве подкормки и древесную золу.

Кроме того, важно провести тщательный отбор посадочного материала. При высевании семена редьки должны быть полными, иначе велика вероятность того, что будут выращены пустоцветы. Как только появятся всходы, их обязательно нужно проредить. Слабые растения необходимо сразу же удалить. При первых ростках место, где посажена редька, желательно посыпать золой, что поможет спасти будущие плоды от разных вредителей.

Не забывайте и о поливе этой культуры, так как она очень любит воду. За регулярностью полива следует следить особо пристально в жаркие дни. Оптимальной, средней для роста и развития этой культуры, считается температура в + 22 °С. При недостатке влаги в жаркие дни, корнеплоды могут начать грубеть, поверхность трескаться, а сама редька станет менее сочной по вкусу. Тогда хранить собранные плоды не будет иметь никакого смысла.

Несмотря на то, что редька маргеланская не слишком боится перепадов температур, без стабильного полива и подкормки вы можете не добиться желаемого результата. Так что, если вы решили вырастить редьку маргеланскую, учтите все наши советы. Удачи!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Когда выкапывать и как хранить редьку черную, зеленую, маргеланскую

Выращенные на огороде без использования химикатов овощи содержат много витаминов и очень полезны. Красная, зеленая, белая, черная редька содержит много витаминов, ценных элементов, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Особенно полезна она зимой, в период авитаминозов и вспышки простудных заболеваний. Чтобы овощи хранились долго, необходимо знать – когда осенью 2021 выкапывать с грядки и убирать на хранение маргеланскую, черную, зеленую редьку и как сохранить в квартире или погребе.

Содержание статьи

Сроки уборки редьки по регионам

Время уборки корнеплодов редьки зависит от сорта и погодных условий. Необходимо знать сорт овощей и следить, чтобы они не перезрели:

1. Среднеспелые осенние сорта для продолжительного хранения непригодны. С момента всходов до выкопки должно пройти около 80 дней.
2. Поздние зимние сорта выкапывают с грядки примерно через 100 дней после появления всходов.

Но даже если овощи еще не дозрели, а ожидаются заморозки, нужно приступать к уборке. Поскольку погода непредсказуема, точные сроки выкопки овощей назвать трудно. Когда пора убирать редьку на хранение:

• в Подмосковье и других областях Средней полосы: с середины октября;
• в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке к уборке приступают всех раньше – с середины сентября;
• в южных регионах – с конца октября.

Как вы понимаете, это примерные сроки. Обязательно ориентируйтесь на прогноз погоды и вегетационный период посаженного вами сорта.

Когда выкапывать редьку в 2021

Убирать с грядки урожай корнеплодов по Лунному календарю следует на убывающую Луну в созвездии Козерог, Овен, Лев, Телец и Близнецов, во время растущей – в созвездии Скорпиона и Козерога. В этом случае храниться овощи будут долго.

В 2021 году благоприятные дни для уборки редьки черной, зеленой, маргеланской:

• с 1 по 4, 14, 15, 18, 19, с 25 по 31 августа;
• 4, 5, 10, 11, 14, 15, 16, с 23 по 28 сентября;
• 1, 2, 8, 9, 12, 13, с 21 по 25, 29, 30 октября.

Очень важно выбрать для уборки солнечный день и выкапывать корнеплоды редьки из сухой земли. Но если часто идут дожди, обязательно хорошо просушите овощи под навесом.

Внимание! Опытные огородники советуют выкапывать редьку как можно позже. Чем больше овощи пробудут в земле, тем выше будет в них концентрация питательных веществ, устойчивость к болезням и повысится лежкость.

Как выкопать редьку правильно пошагово с видео

Что понадобится для сбора урожая редьки:

• сухая погода;
• вилы или лопата;
• перчатки;
• острые ножницы или секатор.

Подкапывать плоды лучше вилами. Сначала подкопать на некотором расстоянии от растения, после чего за ботву вытащить редьку. Чтобы не поранить и не замарать руки, рекомендуется работать в перчатках.

С корнеплодов убирают землю, после чего ножницами или секатором срезают ботву, оставив стебельки около 2 см длиной.

Овощи раскладывают под навесом, чтобы они хорошо просохли. Если погода сырая и сухих дней не ожидается, сушку лучше проводить в хорошо проветриваемом помещении.

Видео: как собирать и хранить урожай редьки

Подготовка к хранению

Сухие овощи обязательно осматривают и отбраковывают плоды:

• червивые;
• очень маленькие или большие;
• подгнившие;
• с повреждениями, трещинами и вмятинами;
• подмерзшие;
• проросшие.

Такая редька хранится долго не будет. Поэтому отбракованные корнеплоды следует применять сразу для приготовления салатов и т. д.

Как и где хранить редьку

Лучшие условия, чтобы сохранить редьку зеленую, черную, маргеланскую зимой до весны:

• температура в пределах +3..+4 градуса;
• влажность воздуха – 85%;
• можно хранить вместе картошкой и морковкой.

При правильной подготовке и соблюдении режима хранения свежие овощи будут храниться около 9 месяцев.

Лучше всего для хранения подойдет погреб или подвал. При отсутствии таких хранилищ зимой редьку хранят в домашних условиях: на застекленной лоджии или балконе, в холодильнике.

В погребе или подвале

Для хранения зимой редьки в хранилище подготавливают ящики с отверстиями и влажный песок. На дно ящика сначала насыпают песок, потом овощи, и снова песок. Влажным песок должен быть для того, чтобы корнеплоды сохраняли свою сочность.

Вместо ящика можно использовать деревянные бочки.

Также можно хранить в погребе в полиэтиленовых пакетах с отверстиями. Их раскладывают на полках.

Хранилище должно проветриваться, поэтому позаботьтесь о вентиляции. Если влажность в нем низкая, расставьте емкости с водой.

В холодильнике

Не у каждого есть подвал и погреб. В этом случае на хранение положить редьку можно в холодильник, предварительно поместив каждый корнеплод в пакет с прорезями и плотно завязав его. В овощном отделе холодильника хранятся овощи без потери качества около месяца.

Чтобы редька не стала мягкой и хранилась в холодильнике дольше, ее можно обернуть пищевой пленкой. Каждый плод нужно обернуть пленкой так, чтобы не оставалось воздуха. Завернуть следует также и черешок.

На балконе или лоджии

Если на вашей лоджии температура воздуха зимой держится от 0 градусов, на ней можно смело хранить редьку. Для хранения можно использовать:

• коробки или ящики с отверстиями и влажный песок;
• пакеты с прорезями.

То есть хранятся овощи на застекленном балконе так, же, как и в погребе.

Это важно! Не храните плоды рядом с яблоками и грушами, иначе их лежкость испортится.

Когда убирать редьку (черную и маргеланскую)

Прежде, чем говорить о том, когда убирать редьку, следует уточнить, о какой именно культуре идет речь.

На наших огородах можно встретить два вида редьки – зимнюю черную и зеленую маргеланскую. И та, и другая являются полезными и вкусными продуктами и пользуются заслуженной популярностью, как у овощеводов-любителей, так и у профессионалов. Обе используются в кулинарии в сыром и обработанном виде. Отличаются они не только цветом, но и временем созревания. Поэтому сроки, кода следует убирать готовые корнеплоды, у них существенно отличаются.

Более нежная на вкус маргеланская редька считается скороспелой культурой. Посаженная в апреле, она бывает готова к уборке уже в середине июля. Перестояв на грядке, длинные цилиндрические корнеплоды рискуют стать пустотелыми. Можно посеять зеленую редьку и в июне, тогда она созреет лишь в августе. Но, в любом случае, корнеплодам необходимо около двух месяцев, чтобы налиться.

Степень зрелости редьки определить несложно внимательно рассмотрев «вершки» и «корешки». У зрелых экземпляров корнеплоды крупные и плотные, а ботва начинает желтеть и постепенно засыхать. Чтобы окончательно развеять все сомнения, специалисты рекомендуют сделать пробный сбор – выкопать из земли пару штук для детального осмотра или дегустации.

Черную редьку обычно сеют позже маргеланской родственницы, несмотря на то, что период вегетации у нее заметно длиннее – более 90 дней. Время ее уборки зависит не только от сорта, но и от целей выращивания. Если сеять зимнюю редьку в последних числах июня, то она созреет через три месяца – к концу сентября. В это время выкапывают овощи для непосредственного употребления в пищу. Корнеплоды, предназначенные на зимнее хранение, лучше убирать уже в начале октября, но обязательно до наступления первых заморозков.

Убранная раньше срока редька будет хуже храниться. Как и корнеплоды ранних сортов, недозрелая черная редька дышит более интенсивно, чем спелая, что неизменно отражается на ее хранении. То же самое можно сказать и об экземплярах, имеющих механические повреждения, проросших, больных или увядших.

В большинстве справочников и другой популярной сельскохозяйственной литературе для садоводов наиболее подходящими сроками уборки редьки, предназначенной для длительного хранения, считаются:

– в северных районах – промежуток с середины сентября до начала октября;
– в средней полосе – начало октября;
– в южных районах – конец октября.

Но, соблюдая эти рекомендации, в первую очередь надо ориентироваться на погодные условия и сроки посадки, которые могут сильно отличаться в каждом конкретном случае. Хоть это растение и не боится кратковременных похолоданий, даже слегка подмороженная редька будет храниться хуже. Поэтому опытные садоводы стараются выкапывать ее из земли, пока погода стоит достаточно сухая, и заморозки еще не начались.

когда сажать и как убирать?

Редька на Руси выращивается с давних времен. Когда-то этот корнеплод был главным на столах простого люда, и ценился не только за пищевые, но и за лечебные свойства. К привычным черным и белым плодам добавилась на столах наших соотечественников редька зеленая, прибывшая из Китая.

Свойства и польза зеленой редьки

Китайская редька (так еще называют зеленый корнеплод) сразу же приглянулась любителям диет – настолько она питательна и в то же время малокалорийна. Помимо этого ценится продукт и за свои полезные свойства:

1. В первую очередь плод помогает нормализовать перистальтику кишечника, что позволяет избавиться от запоров и зашлакованности.
2. Корнеплод богат витаминами. Особенно насыщен он представителями группы B, позволяющими наладить обменные процессы. Витамин PP стабилизирует работу практически всех органов. Провитамин A полезен людям с расстроенной нервной системой, а также способствует улучшению зрения.
3. Среди большого количества микроэлементов, входящих в состав редьки зеленой, можно выделить соли натрия, калия, железа, кальция, серы и фосфора. Они способствуют повышению иммунитета и помогают урегулировать артериальное давление.
4. Железо участвует в кроветворении, а кальций укрепляет кости и позволяет сохранить целостность зубов.
5. Фитонциды, жирные кислоты, клетчатка, эфирные масла, разнообразие других ферментов – этот состав ценен и для укрепления иммунитета, и для лечения практически всех болезней.
6. Борьба с излишками холестерина и дисбактериозом, вывод желчи и уратов – это тоже свойства китайского корнеплода.
7. Помогает отрегулировать уровень сахара в крови и справиться с атеросклерозом.

Если говорить о пользе для внешности, то редьку употребляют не только с целью похудеть. С ее помощью можно избавиться от облысения и укрепить корни волос.

Насколько полезна китайская редька для организма, настолько она может оказаться вредной, если бездумно ее использовать. Не стоит забывать о противопоказаниях при ряде болезней. При воспалении тонкого кишечника, гастритах, язвах продукт категорически запрещен к употреблению. Вред может быть нанесен и людям, страдающим пороками сердца и хроническими болезнями почек и печени.

Маргеланская редька (еще одно название зеленого продукта) входит в рецепты многих салатов. Полезен и сок корнеплода. Спектр применения зеленой редьки довольно широк, например:

1. Соединив продукт с отварным мясом, свежей клюквой, яблоком, маринованными грибами, соленым огурцом, чесноком и красным луком, можно достаточно быстро избавиться от авитаминоза.
2. В диетическом блюде для похудения корнеплод соединяют со свеклой, морковью, петрушкой, сельдереем, луком-пореем (все в измельченном виде).
3. Сок китайского плода универсален, так что его можно использовать в лечение любых болезней. Для этого следует смешать сок с медом или соками других корнеплодов и принимать внутрь по 2-3 ч. л. перед едой, либо использовать для полоскания горла при простудах.
4. Используют сок и наружно, протирая им больные суставы. Растирками лечат радикулиты, ревматизм, невриты, подагру. Оценив, насколько ценна маргеланская редька, каждый дачник стремится развести корнеплод на своем участке.

к оглавлению ↑

Особенности выращивания, сбора и хранения урожая

Чтобы вырастить маргеланскую редьку, нужно соблюдать ряд правил агротехники и сбора корнеплода. Редька – скороспелый продукт, поэтому сажать за сезон ее можно дважды: в начале мая и в первой половине июля. Можно выделить несколько важных для выращивания зеленой редьки нюансов:

1. К почве культура не требовательна, но не стоит использовать в качестве удобрения свежий навоз – лучше брать вылежавшийся компост.
2. Высевают культуру бороздами и гнездовым способом.
3. Агротехника заключается в регулярных поливах, прореживании и прополках. Подкормить достаточно пару раз нитрофоской или древесной золой.

Хотя уход за маргеланской редькой не так уж и сложен, главное вовремя собрать корнеплоды. Иначе редька перестоится в земле и потеряет ряд пищевых качеств.

Употреблять в еду данный продукт можно, как и редис – по мере роста корнеплода. Так что на протяжении всего лета на столах будут питательные салаты.

Когда убирать на хранение плоды, огородники решают сами, – культура не боится заморозков. Но прежде чем собирать урожай, предварительно притаптывают ботву. Когда она полностью высохнет, корнеплоды нужно выкопать и убрать для хранения на зиму.

Предварительно обрезается ботва на уровне головки плода. Но делать это следует осторожно, если редька предназначена на длительную зимнюю заготовку. Мелкие корни обрываются вручную.

Хранят урожай при невысокой температуре (0+2°С) и относительной влажности (90%). Чистые корнеплоды держат навалом в деревянных решетчатых ящиках либо в таре с песком. Иногда используют с этой целью полиэтиленовые мешки. В малых количествах можно хранить продукт в холодильнике. На протяжении всего периода хранения корнеплоды перебирают, удаляя подгнившие.

к оглавлению ↑

Виды зеленой редьки

Зеленая редька имеет несколько названий – китайская, маргеланская, лобо. Для некоторых дачников эти наименования идентичны, но если разбираться в особенностях культуры, то можно определить видовые различия.

Китайская редька – это сборное название всех корнеплодов, пришедших к нам из Азии. Именуют так не только зеленые плоды – например, белый дайкон тоже частенько называют китайской редькой.

Среди разновидностей культуры можно выделить следующие:

1. Маргеланская редька имеет нежно-зеленый оттенок кожицы и почти всегда белый хвостик. Но встречаются плоды фиолетового, красного и белого оттенков. Также разнообразна по цвету и нежная сочная мякоть – белая, красная или зеленоватая. Может быть различной и форма плодов – округлая или продолговатая.
2. Именно маргеланская редька является хорошим заменителем редиски в окрошках, салатах, на бутербродах. У плодов приятный терпковатый привкус с небольшой остротой и горчинкой. Среди огородников популярностью пользуются сорта Малиновый шар и Клык слона.
3. Редька лобо отличается тем, что верхняя часть плода всегда окрашена в насыщенно зеленый цвет. А вот оттенок мякоти – от белого и до розовато-красного.

   Вкусовые слабоострые качества ничем не уступают другим видам китайской редьки. Неприхотлива редька лобо в выращивании, поэтому дачники предпочитают этот вид. Но следует учитывать, что культура на ровной поверхности даст меньше урожая, чем на грядке. Среди популярных сортов можно выделить Троянду с розовой мякотью и большим содержанием аскорбиновой кислоты, а также Лэбидку с белой нежной мякотью и хорошими вкусовыми качествами.

Маргеланская редька всегда найдет достойное место на столах соотечественников, являясь не только вкусным и питательным продуктом, но и очень полезным для здоровья и укрепления иммунитета.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Когда убирать редьку?

Правильный сбор урожая так же важен, как и все остальные этапы выращивания. Особенно, если предполагается, что корнеплод должен храниться достаточно долго, например, как черная редька.

В этой статье вы познакомитесь с основными особенностями уборки и хранения редьки разных сортов.

На грядках в основном выращивается 2 вида редьки: черная и зеленая. Также ее сорта отличаются периодом созревания (летняя, осенняя, зимняя). От всех этих факторов и зависят сроки уборки урожая редьки с грядки.

Когда убирать черную редьку?

Перед посадкой черной редьки следует точно определить: какой это сорт и как вы планируете ее использовать. Это очень важно для определения срока, когда надо будет выкапывать черную редьку.

Летние сорта. Начиная с конца мая уже можно начинать выдергивать наиболее крупные корнеплоды с грядки. Чаще всего собирают те редьки, которые достигли 4 см в диаметре. После выкапывания с нее следует отряхнуть почву, удалить мелкие корешки и отрезать ботву. Эти корнеплоды хранятся в холодильнике от 7 до 20 дней при поддержании постоянной температуры в +1-2°C и высокой влажности (около 96%).

Осенние сорта. Такую редьку высеивают в июне, а собирают уже в августе и до начала сентября. Она будет достаточно долго храниться, если ее уложить в ящики с песком и поставить в подвале.

Зимние сорта. Чтобы эта редька смогла пролежать всю зиму, ее необходимо вовремя собрать. Чаще всего это делают в конце октября до начала ноября. Но, если вы не дождетесь ее полного созревания, то это негативно отразится на ее лежкости. Также следует знать, что редька плохо переносит даже небольшие заморозки, поэтому не стоит затягивать с ее сбором на конец ноября, даже в том случае, если вы живете в регионе с мягким климатом.

Для того, чтобы плод сохранил все свои соки, после выкапывания у него обрезают длинный корень и ботву. Для хранения зимой следует отобрать наиболее здоровые и крупные экземпляры.

Длительно хранить черную редьку можно несколькими способами:

1. В холодильнике. Закладывать плоды следует сразу же после уборки. В камере, где будут они размещаться, должно быть не меньше 0°С.
2. В погребе. Можно сложить ее в ящики с мокрым песком и поддерживать в помещении температуру+2-3°C и влажность 80-85%. Также можно ее хранить навалом высотой 1 м. Во втором случае влажность в погребе должна быть немного выше (90%).
3. В пленочном мешке. Для этих целей подходит мешок плотностью 100-150 мкм, который следует держать при +1 – 3°C.
4. Земляных ямах с утеплением. В таких условиях ее можно хранить в ящиках, где она будет лежать пересыпанная землей или песком.

На протяжении всего срока хранения, следует проверять редьку. Это необходимо для своевременного удаления подпортившихся плодов, чтобы избежать потери всего урожая.

Когда убирать зеленую редьку?

Данный сорт редьки отличается от черной более приятным вкусом, так как в ней отсутствует горечь, мягкостью корнеплодов и их сочностью. Благодаря этому она прекрасно сочетается с другими овощами в салатах. Ее можно собирать и употреблять в пищу на протяжении всего периода роста

Чтобы сделать запас на зиму Маргеланской (зеленой) редьки, ее надо собирать поздней осенью. Для этого следует заранее примять ботву и после того, как она подсохнет можно приступать к выкапыванию. Перед закладыванием на хранение редьку необходимо просмотреть и убрать поврежденные плоды, так как они не перенесут зимовку. Хранить ее можно, также как и черную, в подвале или погребе при +2°С. Соблюдение всех рекомендаций по уборке и хранению редьки, поможет вам сохранить ее полезные свойства на более длительный срок.

 

Когда убирать редьку Дайкон и как ее хранить: полезные советы

Дайкон – это японский родственник нашей редьки, пришелся по вкусу тем, кто любит витаминные салаты. Сладкий, сочный, неимоверно полезный, он напоминает неострую редиску, только очень большой, сразу его не съесть, поэтому хранение Дайкона становится актуальным вопросом даже для тех, кто купил один большой корень в магазине. А уж для огородников, которые его выращивают, вопрос, как хранить Дайкон, действительно, важнейший, ведь хочется сохранить Дайкон на зиму таким же вкусным и полезным, каким он бывает на момент уборки урожая.

Когда убирать

Когда убирать Дайкон и как его хранить, зависит от времени посадки, сроков созревания каждого конкретного сорта, климатических условий местности, даже того, в открытом или защищенном грунте его выращивают. В зависимости от сорта этот овощ созревает от 40 до 70 дней с момента появления всходов, вот после этого его нужно убрать, оставлять в земле корнеплод (значит, позволить ему стрелковаться) можно только в том случае, если вы хотите получить свои семена. И то лучше выкопать его, а через несколько дней посадить снова.

Уборка и хранение зависят от разновидности – летний или зимний Дайкон вы выращиваете. Эти названия достаточно условны, поскольку в действительности летний высевают весной, а убирают в первой половине лета, как только корнеплоды достигают зрелости.

Любое промедление грозит началом формирования цветоноса, исключения составляют только устойчивые к стрелкованию гибриды. В это время обычно выращивают ранние и скороспелые сорта, употребить их нужно сразу, держать можно только несколько дней в холодильнике, ни о каком длительном хранении речь идти не может.

Так называемые зимние разновидности сеют в конце июля или начале августа, как хранить Дайкон, думают именно об этом урожае. Когда убирать Дайкон с грядки? Это нужно проделать до наступления морозов. Обычно урожай собирают в сентябре, для этого нужно выбрать прохладный сухой денек. Корнеплоды выдергивают (если позволяет рыхлость почвы) просто руками или используют вилы, лопаты. Очень важно проделать это до наступления морозов, иначе корнеплоды, особенно выступающая над землей часть, пострадают. Тогда уже ни о каком хранении можно не мечтать. Поэтому, конечно, сроки, указанные для каждого сорта, имеют большое значение, их нужно придерживаться, но угроза морозов должна быть приоритетной.

В Сибири, нередко в Подмосковье и севернее приходится убирать корнеплоды, не достигшие своего максимума. Это не страшно для вкусовых и питательных свойств урожая, жаль только, что Дайкон может быть скорее похож на белую морковку, чем на «большой корень», как требует его название. На юге, напротив, урожай можно собирать посреди октября, так что очень многое зависит от погодно-климатических условий. Выращивая зимний Дайкон, огородник всегда должен знать прогноз погоды.

Видео “Как и когда убирать Дайкон”

Из этого видео Вы узнаете, каким образом и в какое время осуществлять сбор редьки.

Как хранить

После извлечения корнеплодов из земли им надо дать полежать на краю грядки пару часов, пока остатки грунта подсохнут и осыпятся. Мыть или обдирать их нельзя, можно только осторожно отряхнуть руками или мягкой тряпочкой, чтобы не повредить тонкую шкурку. Подсыхать они должны не под прямыми солнечными лучами, эффективнее подержать их в некотором притенении.

Как сохранить летний Дайкон вопрос не стоит – его нужно промыть водой и держать в холодильнике те несколько дней, которых хватит на то, чтобы его съесть. Даже неделю он вряд ли выдержит – станет мягким, вялым, начнет загнивать или плесневеть.

Хранить можно только зимний урожай. Делают это в погребе, подвале или холодильнике.

Свежий Дайкон

Если весь урожай состоит из нескольких крупных корнеплодов японской редьки, то каждый из них нужно завернуть в пропускающий воздух пакет и сложить на нижней полке холодильника (либо в погребе). Так они могут сохранить свою свежесть на протяжении 3-х или 5-и недель. Конечно, перед тем как убрать в холодильник, их нельзя мочить, а только подсушить и слегка отряхнуть от лишней земли. Само собой разумеется, эти корнеплоды должны быть без изъянов, с чистой неповрежденной шкуркой, иначе они и недели не выдержат.

Богатый урожай, который мы хотим есть всю зиму, лучше всего пересыпать чистым влажным песком, положить в ящики так, чтобы редьки прикасались только к песку, отнести в погреб. Чистый, лишенный грибка и грызунов погреб, с влажностью от 70 до 90 процентов, с температурой воздуха от +1 до +5 градусов – вот идеальные условия, которые помогут сохранить Дайкон практически до весны. Главное тут все же температура и отсутствие солнечного света, песок можно периодически сбрызгивать водой, чтобы поддерживать нужную влажность в ящиках. Если песок высохнет, он будет тянуть влагу из овощей, они завянут.

При отсутствии погреба подойдет неотапливаемый чулан или утепленная лоджия. На лоджии придется соорудить утепленный ящик, чтобы поддержать заявленную температуру даже в самые лютые морозы.

Прежде чем заложить урожай на длительное хранение, его тщательно осматривают, отбраковывают те корнеплоды, на которых заметно повреждение шкурки или начало процесса гниения (даже если это просто мягкое пятнышко другого цвета). Поврежденные корнеплоды сами не сохранятся и месяца, но, самое страшное, они могут испортить весь урожай, став рассадником бактерий.

Заморозка Дайкона

Можно заморозить корнеплоды небольшими порциями, предварительно порезав или потерев их на крупную терку. Терка должна быть достаточно крупная, чтобы Дайкон не дал сок сразу же, это создаст некоторые неудобства – потертая масса может смерзнуться комком, сок станет льдом. Небольшое (порционное, если получится) количество измельченного корнеплода помещают в пакет или специальную пластиковую емкость, ставят в морозильную камеру. Перед употреблением достают и размораживают при комнатной температуре. Такой метод позволяет сохранить большую часть полезных веществ, при условии однократной заморозки. Нельзя размораживать, а потом снова замораживать, так витаминный корнеплод превратится в безвкусную вялую массу, лишенную какой-либо пользы.

Сок из редьки

Сок из Дайкона очень полезен, в него попадают практически все полезные вещества из корнеплодов (его предпочитают пить те, чей желудок раздражает клетчатка этого овоща), можно заготовить его на зиму, если нет возможности хранить целые корнеплоды. Это станет прекрасным выходом в случае механического повреждения урожая при его уборке.

При помощи любой соковыжималки готовят сок, разливают в стерилизованную стеклянную посуду (банки или бутылки), потом пастеризуют его на водяной бане 30 минут. После этого емкости закрывают герметично и ставят для длительного хранения в темное прохладное место.

Консервация

Из свежего Дайкона делают салат, смешивая его с морковью, заправляют растительным маслом, майонезом или масляно-лимонной заправкой. К нему добавляют разные ингредиенты, чаще всего овощи и морепродукты. Такую основу для салата можно законсервировать. Для этого измельченный (порезанный мелкими брусочками или потертый на крупную терку) корнеплод, можно вместе с морковью, заливают маринадом, плотно закрывают и хранят в прохладном месте. Маринад делают из воды, уксуса, соли, сахара, перца и ароматических трав, обязательно доводят до кипения, а потом остуживают. Такой маринованный Дайкон может быть основой для зимнего салата, самостоятельной закуской или добавкой к мясному или овощному блюду.

Можно сделать более сложный маринад со смесью яблочного и рисового уксуса, добавить цедру лимона и куркуму, чеснок и какую-нибудь еще острую приправу, нарезать корнеплод красивыми колечками (или полукольцами, если он очень крупный), а через пару дней поразить гостей невероятно красивой и вкусной закуской. Если всем понравиться, тогда можно законсервировать овощ в таком маринаде и наслаждаться им всю зиму.

Эта чудесная японская редька стоит того, чтобы сохранить ее на зиму, тем более, что все перечисленные способы очень щадяще относятся к полезным веществам, которые так кстати окажутся в зимнюю стужу.

Видео “Как надолго сохранить Дайкон свежим”

Из этого видео Вы узнаете, как сохранить этот прекрасный овощ как можно дольше свежим и вкусным.

 

Редька зеленая: особенности посадки и хранения

Редька зеленая – растение, которое считается неприхотливым. В отличие от других сортов, она обладает особенным жгучим вкусом. Но главное — её сочность и содержащиеся в мякоти полезные вещества, витамины и минералы. Редьку данного сорта употребляют в сыром виде, она может использоваться в качестве ингредиента для приготовления различных блюд совместно с другими продуктами. Она помогает при простудных заболеваниях, является мощным природным антисептиком.

Чем полезна для похудения и при болезнях редька? Она способна нормализовать пищеварительный процесс и другие функции организма. Редька является холодостойким растением, прорастающим при низких температурах. Это растение способно расти даже при минус 5 градусах. Однако это касается только зимних сортов, в том числе зеленого сорта, летние неспособны выдерживать такие температуры. Их хранение на зиму также проблематично, в отличие от зеленого сорта. Но при правильном подходе – это сделать реально.

Описание сорта

Зеленая редька родом из Узбекистана. Имеет нежный, приятный вкус, она обладает неплохими целебными свойствами. Её посадка и уход за ней просты, если соблюдать определенные правила. В ней содержатся:

• витамины;
• аминокислоты;
• натрий;
• фитонциды;
• каротин;
• фосфор;
• калий.

Нередко данный сорт применяется для приготовления пищи и лечебных целей. Редька помогает поддерживать ослабленный болезнью иммунитет, а также улучшает самочувствие. Кроме того, редька зеленая полезна при:

• дисбактериозе;
• бронхите;
• кашле;
• простуде;
• коклюше.

Она способна уничтожать микробов, развивающихся в организме человека, выводит холестерин, улучшает аппетит. Если знать, чем полезна редька, то многих проблем со здоровьем можно избежать.

Подготовка семян

Перед посадкой семян зеленой редьки их надо подготовить. Важно знать и когда сажать в открытый грунт редьку. Прежде всего семена надо откалибровать и произвести их сортировку. Затем они замачиваются в течение 2 часов в растворе молибденовокислого аммония или борной кислоты. Делать это надо за день до посева. Семена тщательно просушиваются. Затем нужно подготовить почву. Важно знать сроки посадки, чтобы приступить к своевременной подготовке.

Совет: Семена должны быть максимально одинаковыми по размеру и весу. В таком случае урожай будет наиболее эффективным.

Подготовка почвы

Для посадки надо выбирать хорошо освещенный участок земли, где растет минимум других культур и нет теневых зон — это негативно скажется на урожае. С почвы необходимо удалить все растительные остатки от произрастающих на ней растений. Затем в неё вносится по 200 г извести на каждый 1 м². Она тщательно перекапывается, но земляные комья разбивать не обязательно. Можно разложить компост и торф, особенно если планируется весенняя посадка. На каждый квадратный метр потребуется около 6 кг удобрения.

Как производить посев?

Данный сорт относится к скороспелым. Очень важно производить своевременный сбор плодов. Если этого не сделать вовремя, культура начнёт иссыхать, потеряет вкус и все полезные свойства. Посев тоже должен производиться своевременно, рекомендуется перед этим подготовить почву. Делать это следует после 15 июля либо после 20 апреля. Важно знать, когда убирать урожай. Лучшее время — перед наступлением холодов.

Совет: Если посев сделать слишком рано, редька начнет цвести и потеряет свои полезные свойства и насыщенный вкус. Это же может случиться, если температура понизится или повысится.

Процесс подготовки почвы включает в себя выкапывание лунок. Расстояние между ними должно быть не больше 20 см. В каждую из них можно запустить от 2 до 4 семян. После их прорастания все слабые ростки следует удалить, оставляются только самые сильные и здоровые. Сильные ростки легко определить по цвету корешка — он должен иметь зелёный цвет.

Перед посадкой грядки надо перекапывать. Это делается ранней весной или перед началом заморозков. При этом почва удобряется перепревшим навозом. Молодые ростки обычно посыпают золой для защиты от болезней и вредителей. Если возникает вопрос, когда убирать на зиму плоды редьки, лучше делать это поздней осенью.

Правила ухода

После того как редька посажена, ей нужно обеспечить уход. Несмотря на то, что этот сорт морозостойкий, следует тщательно следить за температурой (оптимальная — 18-25 градусов). Не желательны резкие температурные перепады, особенно они опасны для молодых побегов. Правильные посадка и уход очень важны.

Большое значение имеет правильный полив. Редька боится как пересыхания, так и переувлажнения. Обильный полив актуален только в жаркий сезон, его следует делать дважды. Утро и вечер наиболее подходящи для полива. Кроме того, нужно 2 раза в сезон вносить подкормку из золы (200 грамм на каждый метр квадратный).

Совет: Подкормку надо прекращать примерно за 3 недели до момента уборки урожая.

Когда собирать урожай, подскажет природа. Как только начнутся заморозки, можно приступать к сбору и подготовке редьки к хранению.

Хранение урожая

Каждый должен знать, как хранить корнеплоды этого растения. Их надо выдергивать осторожно, обрезать листья, чтобы остались 2-х сантиметровые корешки. Корнеплоды проветриваются и укладываются в ящик послойно. То есть укладывается слой редьки, потом слой песка с мелом или залой, и так повторяется до полного наполнения. Хранить ящики следует в погребе при максимальной температуре в 3 градуса.

Перед хранением рекомендуется проверить каждый корнеплод, чтобы они не были поражены болезнями или вредителями. Если этого не сделать, при хранении может быть поражен весь урожай. Таким образом овощи могут храниться всю зиму. При этом сохраняется калорийность редьки и другие ее полезные свойства.

Возможные болезни при хранении

Как и любое растение, зеленая редька тоже подвержена различным заболеваниям. Вредители могут повредить плоды даже во время их хранения. Чаще всего их поражает сосудистый бактериоз. Чтобы избежать такого поражения, необходимо еще перед посевом семян произвести термическую обработку при температуре в 45 градусов в течение получаса. Если плоды здоровые, их можно хранить зимой, не опасаясь, что урожай будет поврежден вредителями.

Полезные рекомендации

Редька не будет расти, если её высаживать на почве, где уже росли другие растения. Но есть исключения. Редька хорошо будет расти, если на почве для её посадки выращивались:

• картофель;
• свёкла;
• морковь;
• тыква;
• бобовые;
• томаты;
• лук.

Зеленую редьку можно сажать совместно с картофелем, томатами и луком без ущерба в её развитии. Семена надо укладывать на глубину не более 2 см. Этот сорт отличается тем, что его разрешается использовать даже при беременности. Это поможет укрепить иммунную систему женщины, и организм в целом.

Сбор листьев редиса – узнайте, когда и как собирать зелень редиса

Легкая, быстрорастущая культура. Редис обычно выращивают из-за вкусных, острых корней. Редис созревает через 21-30 дней после посева, после чего корень готов к сбору урожая, но задумывались ли вы, можно ли есть зелень редиса? Если да, то что можно делать с листьями редиса и как собирать зелень редиса?

Можно ли есть зелень редиса?

Да, действительно, зелень редиса можно есть.На самом деле, они очень питательны и восхитительны, по вкусу напоминают их сородичи – зелень репы или горчицу. Так почему же многие из нас никогда не пробовали это кулинарное наслаждение? У многих сортов редиса листва приправлена ​​легкими волосками. Во время еды эти волоски нападают на язык, вызывая неприятное ощущение покалывания. Это, несомненно, защита растения, которое, в конце концов, не хочет быть съеденным; он хочет продолжать созревать в семенные коробочки. Стручки семян, кстати, тоже съедобные!

Тем не менее, существует ряд разновидностей редиса, которые заявляют, что они «безволосые», что, по-видимому, делает их отличным выбором для салатной зелени.Мне нравится идея использовать все растение целиком, а White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto и Red Head – это виды редиса, которые можно выращивать не только для получения корня, но и для получения вкусной зелени. В некоторых каталогах семян, которые специализируются на азиатских овощах, даже есть категория под названием редис. Эти редиски, такие как Four Season и Hybrid Pearl Leaf, выращиваются в основном для листвы, которая используется в Корее для приготовления кимчи.

Кажется очевидным, что вариантов уборки листьев редьки предостаточно.Возникает вопрос: «Когда собирать листья редьки?».

Когда собирать листья редиса

Начинайте сбор листьев редиса, когда они молодые и нежные, а корни только формируются. Если вы оставите уборку слишком поздно, стебли вырастут, корни станут сочными, и образуются семенные коробочки, а листья станут горькими и желтыми.

Поскольку они растут так быстро, если вы хотите иметь постоянный запас зелени, повторно засевайте примерно половину созревания первого посева. Таким образом, вы получите следующий урожай, который можно будет собрать вскоре после первого, и так далее.

Как собирать листья редиса

Заготовка листьев редьки не секрет. Вы можете отрезать их на уровне земли или вытащить все растение. Отделите корень от зелени, разрезав его.

Вымойте зелень от грязи, и вы готовы ее использовать. Их можно бросать в салаты, заправлять в обертки или тушить; только ваше воображение ограничивает их использование.

Зеленый редис Луобо

[[начальная вкладка]]

60 дн. Сладкие и пряные, эти двухцветные корнеплоды могут стать вашим следующим любимым маринованным овощем.Желто-зеленая верхняя половина с белым кончиком, мы собираем корни однородной формы длиной 5-10 дюймов. По мере созревания редис будет более горячим на вкус, особенно в теплую погоду. Зеленый луобо традиционно консервировали путем ферментации, которая охлаждает пряность и преобразует вкус от пряного до восхитительного! Приготовление также снижает количество специй. Если вы хотите более мягкий, сырой редис, попробуйте сажать в середине лета для осеннего урожая и для использования зимой. Натереть корень на терке и добавить его в салат или салат, нарезать тонкими ломтиками на тако или добавить в жаркое или суп.Даже зелень съедобна и питательна! Не для весенней посадки, потому что растения могут сбиться. Для летнего посева и осеннего сбора урожая. Осенние корнеплоды хранят до ранней весны в погребе (или холодильнике). Считается, что этот сорт возник в Китае, сейчас он популярен во всем мире. Также называется Green Meat или Green Fleshed Daikon. CC

[[конечная вкладка]] [[начальная вкладка]]

Инструкции по выращиванию (для зоны 5b USDA):

Редис предпочитает прохладную погоду. Прямой посев семян в открытом грунте 5/20 – 8/1.Сажайте семена на глубину ½ дюйма, рядами на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Посейте по 6 семян на фут и прорежьте на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга. Дней до прорастания: 3-6 (дольше в прохладной почве). Поддерживайте семена и растения во влажном состоянии. Используйте севооборот, чтобы избежать болезней (все виды капусты). При необходимости накройте рядовой покровной тканью для защиты от блох и личинок корня капусты.

Урожай:

Убирают редис, когда он достигает полного размера. Если жарко, не оставляйте корни в земле слишком долго, иначе они станут сочными. При прохладных температурах редис может дольше оставаться в земле.Перед подъемом почвы разрыхлите почву садовой вилкой. Этот вид редьки хорошо хранится; он очень острый, его лучше всего есть маринованным или приготовленным.

Инструкции по сохранению семян для садоводов:

Двухлетний редис нуждается в воздействии низких температур, чтобы зацвести и дать семена, поэтому планируйте выращивать их, чтобы они созрели осенью. Редис опыляется насекомыми и перекрестно опыляется – они скрещиваются со всеми другими редисами, цветущими поблизости. Расстояние изоляции: ½ мили. Минимальная численность населения: 10-50 человек.Выкопайте редис и найдите лучшие корни для повторной посадки семян (обрежьте листья перед повторной посадкой). Пространство на расстоянии 2 – 3 фута друг от друга. Ставьте растения. Обрежьте стручки, когда семена полностью созреют. Выложите сушиться.

[[конец вкладки]]

Как использовать зелень редиса и зелень дайкона

Применение для редиса и зелени дайкона

В зависимости от сорта зелень редьки может быть острой, как руккола, или более мягкой, как шпинат. Их можно использовать так же, как эту зелень, и во многом так же, как вы использовали бы свеклу, зелень репы или морковь.

Использованная сырая зелень редьки делает перец песто, ароматный заменитель салата в бутербродах и прекрасное дополнение к салатнице.

Из зелени редиса можно легко и быстро приготовить гарнир, обжаренный с чесноком и маслом. Суп из листьев редьки – это очищающее блюдо, которое весной подают подобно супу из крапивы в качестве полезного тонизирующего средства в начале сезона. А маринованные листья редьки не только восхитительны, но и являются отличным способом их сохранить.

Но некоторые из наиболее интересных применений зелени редиса происходят из азиатских кухонь, где редис и зелень дайкона входят в ряд популярных блюд.

Рецепты из листьев японского редиса

Согласно опросу 2015 года, дайкон – самый популярный овощ в Японии. Поэтому неудивительно, что кухня страны находит им хорошее применение. Редис обычно подают в качестве тертой приправы и используют в супах, тушеных блюдах и соленьях. Зелень также можно мариновать, жарить, смешивать с рисом или превращать в приправу.

Рецепты из листьев корейского редиса

Существует множество рецептов кимчи на основе редиса, ферментированного блюда с сильным вкусом, которое является национальной корейской традицией.Листья часто встраиваются и иногда являются центром рассола. Сираэги, сушеные листья редьки, традиционно развешивали для лечения осенью, чтобы ими можно было наслаждаться в холодные месяцы, когда поля были под паром. Хотя в наши дни едоки меньше зависят от традиционного цикла сбора урожая, сушеные листья по-прежнему используются для ароматизации всевозможных блюд, включая рис, суп и кашу.

Рецепты из листьев индийского редиса

Зелень редиса используется во многих индийских блюдах, как шпинат: тушится в кипящем горшке с карри.Вы также можете приготовить вокруг них блюдо, например, это индийское жаркое, пориал или блюдо из тушеных листьев редьки.

Рецепт: обжаренный редис от корней до листьев

Шерри Брукс Винтон

Обслуживает 3-4 человека

В этом блюде редис обжаривается до мягкости и покрывается орехово-коричневым маслом. Затем в сковороду добавляется зелень, чтобы блюдо приобрело свежий привкус редьки. Подавайте это как гарнир или перемешайте с пастой, тертым мускатным орехом и сыром, чтобы быстро и вкусно пообедать.

Состав

1 фунт редиса с ярко-зелеными листьями
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока, по желанию
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Метод

1. Убрать зелень. Тщательно вымыть и высушить. Четверть редиса.
2. Нагрейте масло в сковороде средней плотности на среднем огне. Варить редис, периодически помешивая, до мягкости, около 7-10 минут.
3. Добавьте сливочное масло и готовьте, смазывая редис сливочным маслом ложкой, примерно 1 минуту, пока масло не станет коричневым и не пахнет ореховым.
4. Добавьте зелень и готовьте, пока не завянет, еще примерно 1 минуту.
5. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, если используете. Приправить солью и перцем и подавать.

Версия этого произведения была первоначально опубликована в декабре 2018 года.

Верхнее фото @nina_p_v / Twenty20.

Как вырастить редис

Когда вы думаете о редьке ( Raphanus sativus ), вы, скорее всего, представляете себе корнеплод, маленький, круглый, красный и острый.Безусловно, под это описание подходит самый популярный и выращенный редис. Несмотря на то, что существуют более длинные сорта и разные цвета редиса, маленькие круглые редиски выращивают настолько быстро и легко, что фактически определяют, каким должен быть редис. И все же даже эта скромная редька в форме шара предлагает большое разнообразие. Они могут быть круглыми или продолговатыми, горячими или мягкими, красными, розовыми, пурпурными, белыми или двухцветными.

Сорта азиатского редиса часто называют зимним редисом, потому что он созревает в конце сезона и может храниться зимой.Дайкон – японское слово, означающее «большой корень», и некоторые из этих редис действительно могут стать большими в размерах, хотя не все азиатские редиски длинные. Черная редька, в том числе черная испанская редька, как правило, самые горячие.

Не забывайте, что ботва или зелень редиса тоже съедобны, как и стручки. Есть даже разновидности редиса, такие как «Крысиный хвост», которые выращивают специально для получения острых стручков, которые растут все лето.

Редис – это однолетние овощи, принадлежащие к семейству Brassicaceae или Cruciferous, наряду с брокколи, капустой, цветной капустой, капустой и капустой.Их запускают из семян весной (для весеннего урожая) или в конце лета (для осеннего урожая). Некоторые из более мелких редисов созревают всего за 25 дней. Зимний редис большего размера может заставить вас ждать до 60 дней.

Ботаническое название	Raphanus sativus
Общее название	Редис, редис, редис, рабоне
Тип установки	Годовой
Размер зрелого	2-3 фута высотой, 1-2 фута шириной
Воздействие солнца	Веселое солнышко, полутень
Тип почвы	Насыщенный, хорошо дренирующий
pH почвы	От кислого до нейтрального (6.От 0 до 7,0)
Время цветения	Цветы некрасивые
Цвет цветка	от белого до фиолетового
Зоны устойчивости	Однолетние растения, выращиваемые во всех зонах (USDA)
Родной район	Азия
Токсичность	Нетоксичный

Ель / К.Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Как сажать редис

Редис, как и большинство овощей, выращиваемых ради корнеплодов, сеют прямо в саду. Их можно начинать очень рано весной, когда земля относительно высохнет, и снова в конце лета для осеннего сада, и даже поздней осенью с защитой от холода. Поскольку редис быстро растет, его можно зажать между другими растениями в огороде.Редис будет собран раньше, чем остальным овощам понадобится дополнительное место. Кроме того, редис хорош для рыхления и обработки почвы для медленно прорастающих овощей, таких как морковь.

Сейте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Расстояние между растениями должно быть не менее 2 дюймов, но саженцы можно прореживать и есть, когда они будут высотой от 1 до 2 дюймов.

Уход за редисом

Свет

Растениям редиса нужно полное солнце или полутень. Обычная мелкая редька должна быстро расти в прохладную погоду, поэтому ей нужно много солнца.

Почва

Редис лучше всего растет в богатой, хорошо дренированной почве с pH от слабокислого до нейтрального от 6,0 до 7,0. Самое главное, почва должна быть рыхлой и не утрамбованной. Корни не будут хорошо расти на твердой или каменистой почве. Лучше всего песчаные почвы и суглинки.

Вода

Растениям редиса обычно требуется 1 дюйм воды в неделю. Замачивайте почву по мере необходимости (чаще, если почва очень быстро истощается), чтобы добраться до корней, в зависимости от сорта редиса, который вы выращиваете.

Температура и влажность

Редис – овощ в прохладное время года, который созревает очень быстро. Маленькие круглые сорта станут древесными, если выращивать их при высоких температурах. Редис теряет свои качества при повышении температуры. Они могут быть жесткими, древесными или губчатыми с полыми сердцевинами. После того, как редька расколется или рассосется, луковица перестает формироваться.

Удобрения

Поскольку редис очень быстро растет, он не требует удобрений, если вы начинаете с плодородной почвы.При необходимости перед посадкой улучшите почву компостом.

Сорта редиса

Ранневесенние сорта

• ‘Cherry Belle’: круглый, красный; созревает за 22 дня
• ‘Early Scarlet Globe’: круглый, красный; созревает за 22 дня
• ‘Пасхальное яйцо’: овальное, разноцветное; срок созревания 25 дней

Жаростойкие сорта

• «Французский завтрак»: продолговатая, красно-белая основа; созревает за 23 дня
• «Сосулька»: длинная и тонкая, белая; срок созревания 25 дней
• «Крысиный хвост»: выращивается из-за съедобных стручков, а не из-за корня; Созревает от 45 до 50 дней

Зимний редис

• “Китайская роза”: красная кожица, белая мякоть; Созревает за 52 дня
• ‘Round Black Spanish’: Черная кожа, белая мякоть; срок созревания 55 дней
• Daikon: длинный, белый; мягкий аромат; Созревает через 60 дней

Сбор урожая

Часто проверяйте размер луковиц редьки, чтобы убедиться, что вы собираете урожай до того, как растения начнут опадать.Вы можете почувствовать размер ботвы чуть ниже уровня почвы или потянуть несколько, чтобы проверить. Чтобы урожай был постоянным, посевайте новый урожай каждые 10–14 дней, пока он не станет слишком теплым. Большинство редьки всходят в жаркую погоду. Редис со съедобными стручками – отличная замена летом, так как вы хотите, чтобы он пустил семена.

• Редис весенний : Быстро созревающий круглый редис готов к уборке через три-четыре недели. Обычно вы видите, как верхняя часть редиса торчит из почвы.Когда он станет почти дюйм в поперечнике, его можно будет собирать. Редис можно собирать, выдергивая или осторожно рыхляя окружающую почву. Не оставляйте зрелый редис в земле, иначе он станет деревянистым или губчатым.
• Зимний редис : Длинным азиатским разновидностям редиса требуется больше времени для созревания, иногда до трех месяцев. Их следует собирать до промерзания земли и хранить в течение нескольких месяцев.

Прореженные растения всех сортов съедобны, их можно использовать в качестве зелени для салатов, в бутербродах или в супах.Для хранения редиса удалите зеленые ботвы, а луковицы и ботву храните отдельно. Если оставить листья, луковица редьки будет извлекать влагу и питательные вещества. Редис шарообразной формы можно хранить в холодильнике в закрытой посуде около недели. Зимний редис продержится около двух недель в холодильнике или несколько месяцев в холодильнике.

Обычные вредители

Личинки корня капусты наиболее распространены в северных садах, где они проникают в редис. Совки также могут питаться редисом.Блошиные жуки сделают швейцарский сыр из листьев редьки, но луковицу они не повредят. Следите за тем, чтобы поймать этих насекомых, прежде чем они уничтожат весь урожай. Вы можете почти полностью избежать их, выращивая редис под покровом ряда.

Как вырастить редис в горшках

Быстрорастущий весенний редис довольно хорошо растет в горшках, и такой способ выращивания – хороший вариант, если вас беспокоят корневые личинки. Им потребуется не менее 4 дюймов глубины почвы и много воды.

Информация о выращивании и сборе редиса

Редис – это быстрорастущая культура прохладного сезона, которую можно собрать всего за двадцать дней.Существует более 200 разновидностей: в том числе французский редис, дайкон и другие специальные сорта удивительного разнообразия цветов, включая белый, фиолетовый, черный и даже зеленый. В сыром виде они могут быть целыми, нарезанными, нарезанными кубиками или тертыми. Вы также можете их приготовить и замариновать. Большинство из них, как правило, едят в свежем виде и являются хорошим дополнением к салату или заменой перца в бутерброде.

Где выращивать редис

Редису требуется место с ярким солнцем, плодородной почвой и хорошим дренажем.Некоторые сорта можно выращивать в полутени. Они хорошо себя чувствуют в прохладной влажной почве. В более прохладном климате их можно высаживать как весной, так и осенью. В более теплом климате их следует выращивать на зиму.

Рекомендуемые сорта редиса

• Cherry Belle – классический редис. Их корни ярко-красные, слегка острые и созревают где-то от 1/4 до 1 дюйма в диаметре. Cherry Belle – один из немногих сортов, которые можно выращивать в тени, и созревает примерно за 24 дня.
• Редис «Белая сосулька» имеет умеренно острый вкус. Они белые, около 6 дюймов в длину, созревают примерно за 20 дней. Этот сорт редиса требует хорошо обработанной почвы, так как у него более глубокие корни, чем у других сортов.
• French Breakfast – красный с белым кончиком и по форме похожий на White Icicle. Он обладает прекрасным вкусом, выдерживает раннюю летнюю жару и готов к сбору урожая примерно через 24 дня.
• Редис Champion ярко-красный с хрустящей белой мякотью. Они лучше всего растут в прохладную погоду и являются хорошим выбором для посадки в начале или в конце сезона.Они готовы к сбору урожая примерно через 28 дней.
• Пасхальное яйцо – это разноцветная смесь красной, пурпурной и белой круглой редьки, которая становится сюрпризом каждый раз, когда вы собираете ее.
• Миясигэ имеет длинные белые корни и представляет собой классический азиатский редис дайкон. Сейте в конце лета, чтобы получить осенний урожай. Миясигэ хорошо хранит и соленые огурцы.

Грунт для редиса

Редис не очень требователен к типу почвы, но лучше всего подходит для богатой, хорошо дренированной почвы с pH около 6.5. Обработайте почву на глубину 6-10 дюймов, удаляя все камни и смешивая с хорошим компостом. Если ваша почва глинистая, вы можете добавить немного компоста и песка, чтобы немного ее разрыхлить. Как и большинство растений, они предпочли бы здоровую добавку компоста, внесенного в почву во время посадки, чтобы обеспечить почву хорошим органическим веществом. Редис прекрасно подойдет там, где прошлой осенью листья были врезаны в почву.

Температура
Всхожесть	45-85 Ж
Для роста	60-65 Ж
Почва и вода
Удобрение	Не требуется.
Боковая заправка	Не требуется.
pH	6,0 – 7,0
Вода	Ровный, от умеренного до тяжелого.
Измерения
Глубина заделки семян	1/2 “
Глубина корня	3–6 дюймов
Высота	2-6 дюймов
Ширина	2-6 дюймов
Пространство между заводами
В кроватях	2 “
In Rows	1 дюйм (маленький) 2 дюйма (большой) – тонкий до 4–6 дюймов в конечном итоге
Расстояние между рядами	8–12 дюймов
Среднее количество растений на человека	10-20
Урожай
Убирайте редис, когда корень станет пухлым.Соберите сразу весь урожай.
Дата начала первого посева:	21 день до последней даты заморозков
Дата начала последнего посева:	45 дней до даты первых заморозков
Товарищи
Companions	Свекла, морковь, шпинат, пастернак, огурцы, фасоль, салат
Несовместимо	Капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи, кольраби, репа

Посадка редиса

Редис особенно чувствителен к любым перебоям в их росте, поэтому его лучше всего сеять в открытом грунте.Они чувствительны к морозам, но при необходимости их можно высевать в помещении примерно за 2 недели до первых заморозков. При посеве в помещении используйте биоразлагаемый горшок, чтобы вы могли посадить весь горшок, когда придет время пересадить их на открытом воздухе, чтобы минимизировать нарушения их корневой системы. Сажаете ли вы в помещении или на открытом воздухе, самое главное – поддерживать почву влажной. Сейте семена примерно на 1/2 дюйма в глубину и на расстоянии около дюйма друг от друга, с 8-12 дюймовыми рядами, в зависимости от того, насколько велик ваш сорт. Как только редис начнет расти, вы можете разбавлять его примерно каждые 2 дюйма.

Редис можно сеять везде, где есть свободное место, с ранней весны до начала лета и снова начинать ранней осенью. Из них получаются полезные «маркеры рядов» при посеве среди медленно прорастающих растений, таких как морковь и пастернак. К тому времени, как морковь или пастернак прорастут, пора собирать редис. Поскольку они прорастают за несколько дней, прополка между рядами значительно упрощается.

Дайкон Редис

Выращивание редиса

Не допускайте попадания сорняков в ряды редиса и обильно поливайте их каждые три дня, чтобы обеспечить правильное развитие корней.

Уборка редиса

Редис в лучшем виде за очень короткое время. Если оставить их в земле слишком долго, они приобретут острый вкус и сочную текстуру, а их корни в конечном итоге расколются. Редис готов к уборке всего за 20 дней, в зависимости от сорта. Как только корень станет пухлым, их можно будет собирать. Соберите весь урожай, когда он созреет, и храните его в холодильнике. Если собираете урожай в жаркую погоду, вытащите редис из почвы и бросьте в ведро с холодной водой.Удалите зелень и поставьте в холодильник на срок до 3 недель. Хранение можно продлить до нескольких месяцев в правильно ухоженном корневом погребе.

Требования к хранению
Удалите зеленые ботвы и храните в пластиковых пакетах или контейнерах с небольшим количеством воды в холодильнике.
свежий
Температура	Влажность	Срок хранения
32F	95-98%	2-4 недели
консерв.
Метод	Вкус	Срок годности
Консервы	Хорошо	12+ месяцев
Заморожено	Плохо	Плохо
Сушеные	Плохие	Плохие

Вредители редиса

• Блошиные жуки оставляют небольшие дырочки на листьях редьки и, похоже, отдают предпочтение редьке.Ваш редис, скорее всего, подойдет, даже если на листьях есть несколько дырок.
• Корневые личинки оставляют отверстия или каналы в кожуре редьки.

Легкое плавающее укрытие ряда, применяемое в то время, когда семена уходят в землю, будет удерживать блох от блох, а также предотвращать порчу корней корневыми личинками.

Болезни редиса

Никаких серьезных проблем.

Редис как ловушка

У насекомых, как и у людей, есть предпочтения в том, что они едят.Они могут съесть одно садовое растение, когда это единственное, что есть в наличии, но если у них есть выбор, они могут выбрать то, что им больше нравится. Эти предпочтительные растения часто принадлежат к одному семейству растений. Те же корневые личинки, которые любят корни брокколи, любят корни редиса. Блохи любят брокколи и рассаду капусты, но также любят капусту, репу, пак-чой и редис. Это идея ловушки. Вы можете, например, посадить редис с основной целью, чтобы они привлекли корневых личинок и блох и оставили в покое брокколи и капусту.Многие садоводы считают редис хорошей ловушкой для защиты многих растений семейства капустных.

Growing Radish Microgreens – Home Microgreens

Микрозелень редиса очень популярна среди гурманов и домашних производителей микрозелени.

Есть много веских причин для популярности микрозелени редьки. Для гурманов и поваров микрозелень редьки придает еде свежий вкус, хрустящую текстуру и пряность. Микрозелень редиса также богата витаминами и жизненно важными питательными веществами.

Для домашнего гровера микрозелень редьки легко и быстро вырастить, если вы выполните несколько основных шагов.

Эта статья описывает эти шаги, а также обсуждает пищевую ценность микрозелени редиса.

Выращивание микрозелени редиса

Прежде чем мы перейдем к пищевой ценности микрозелени редиса, позвольте мне обрисовать несколько основных шагов, которые вам понадобятся для их выращивания.

Если вас больше интересует информация о питании, щелкните эту ссылку, чтобы перейти к этому разделу.

Кроме того, если вы ищете набор для микрозелени редиса или семена редиса, щелкните выделенные ссылки, чтобы посетить домашний магазин микрозелени.

Как вырастить микрозелень редиса

Микрозелень редиса – один из самых простых и быстрых в выращивании микрозелени. Таким образом, они являются отличным сортом для начинающих гроверов, которые могут сеять, выращивать и собирать урожай.

С семенами легко обращаться, они быстро прорастают, разрастаются как сорняки, их легко собирать, и они придают еде тонный вкус и хрустящую текстуру.

В течение 10 дней после посадки семян можно есть микрозелень редьки. Начинающие гроверы увидят весь процесс примерно через неделю, и это поддерживает постоянный интерес к выращиванию микрозелени.

Десять простых шагов

Ниже приведен список из десяти шагов к выращиванию микрозелени редиса. Для более подробного объяснения и просмотра видео каждого шага, взгляните на «Выращивание микрозелени в первый раз».

Вот шаги по выращиванию микрозелени редиса с помощью набора Home Microgreen Kit.Если у вас нет набора, фотографии покажут вам, что вам нужно для выращивания микрозелени. Вы можете щелкнуть изображения, чтобы увеличить их размер.

Примечание. На некоторых изображениях ниже показаны лотки для бета-тестирования домашних микрозелени (непрозрачные лотки и красные крышки). Черные подносы и непрозрачные крышки – это новые подносы Home Microgreens. Оба имеют одинаковый размер, но более поздние используют гораздо меньше почвы и, следовательно, более экономичны.

Шаг 1

Добавьте почвенную смесь высшего качества в лоток для растений. Внизу посадочного лотка должны быть небольшие отверстия, чтобы воду можно было набирать снизу, а не поливать сверху, когда зелень прорастет.Почва должна быть плотно утрамбована и выровнена чуть ниже верхней части поддона. Прочтите эту статью о том, почему я считаю, что почва лучше.

Шаг 2

С помощью пульверизатора смочите поверхность почвы нехлорированной водой. Дайте воде впитаться в почву, затем снова опрыскайте поверхность. Если вы видите углубления или выступы на почве, выровняйте поверхность пальцами.

Step 3

Добавьте семена редиса в шейкер. Шейкерная бутылка позволит вам распределить семена более равномерно.В унции содержится от 2500 до 2600 семян редиса. Это около 90 семян на грамм.

Для редиса вам нужно около 10 семян на квадратный дюйм. Поэтому, если поверхность вашего посадочного лотка составляет 37,5 квадратных дюймов, вы должны добавить 4,5 грамма семян редиса в шейкер.

Ниже приведена фотография 4,5-граммовых семян микрозелени редьки, или примерно 1,5 чайных ложки.

Примечание * Количество семян варьируется для обеспечения идеальной плотности семян. Даже среди однотипных микрозелени.

Например, показаны редиски Red Champion, которым нужно 4 штуки.5 граммов, но для редиса Purple Rambo требуется более 5 граммов семян для той же площади посева.

Если вы используете свой собственный лоток для растений с размерами, отличными от размера лотка для микрозелени для дома, воспользуйтесь калькулятором из этой статьи, чтобы определить, сколько семян использовать.

Step 4

Теперь, когда поверхность почвы подготовлена ​​и семена редиса находятся в шейкере, пора их сеять.

Начните разбрызгивать семена на почву, работая концентрическими кругами вокруг посадочного лотка.Полезно держать свободную руку вокруг лотка, чтобы семена не выпрыгивали из лотка.

Распределите семена как можно более равномерно по поверхности. Возможно, вам придется открутить крышку спринклерной бутылки, чтобы извлечь из нее несколько последних семян. Как только все семена вынуты из бутылки, пальцем разложите комки семян на участки с меньшим количеством семян.

Не волнуйтесь, если семена не расположены идеально. Семена прорастут, и растения разойдутся, заполняя пустоты.

Step 5

Теперь пора подготовить семена редиса к прорастанию. Снова воспользуйтесь пульверизатором и смочите семена. Будьте осторожны, чтобы семена не вылетели из лотка. Вода также поможет семенам укорениться в почве.

Поместите посадочный лоток в поливочный лоток. Поддон для полива – это тот, который не имеет отверстий и будет удерживать воду. Используйте лоток такого же размера, как в Home Microgreen Kit, или можете использовать лоток большего размера.

Накройте семена крышкой (не закрывайте лоток плотно). Если крышка прозрачная или непрозрачная, используйте кухонное полотенце или отрежьте кусок картона по размеру крышки, чтобы семена не попадали на свет.

Большинство микрозелени можно оставить на поверхности почвы, но их необходимо накрыть, чтобы не допустить попадания света на них во время прорастания (мы проверили это, прочитайте, почему важно затемнять и утяжелять семена, щелкнув эту ссылку). Семена микрозелени редиса – не исключение.

Поместите сверху груз, он не только удерживает укрытие, но и способствует укоренению растений в почвенной среде. Ниже мы использовали окаменелость, теперь мы используем 5-фунтовые гири! Не волнуйтесь, растущие растения сильны и будут поднимать укрытие, а также поднимать вес по мере роста.

Шаг 6

Не делайте ничего в течение 2-3 дней. Просто дайте семенам прорасти и вырасти. Покрытие сохранит достаточно влаги для прорастания семян.

Step 7

На 2-й день вы можете посмотреть на семена, но лучше подождать до 3-го дня, чтобы снять крышку. Вы увидите, что всходы прошли и рассада редиса растет!

На этом этапе вам нужно принять решение. Если уровень всхожести хороший, а сеянцы похожи на те, что показаны на изображении ниже, вы можете снять крышку и позволить молодым растениям получать свет.

Если они меньше или в них мало всходов, проверьте поверхность почвы, чтобы убедиться, что она сухая. В таком случае используйте распылитель, снова смочите поверхность и закройте лоток крышкой. Дайте семенам прорасти еще день или два, прежде чем снова их проверять.

Step 8

Теперь, когда микрозелень редиса проросла, начала укореняться и расти, самое время осветить их. О том, какой свет лучше всего подходит для микрозелени, идет много дискуссий.Я думаю, что лучше дать им как можно больше света.

В конце концов, свет – это источник энергии для роста растений. Будь то солнечный свет, дешевое светодиодное освещение или специальный свет для выращивания растений, дайте им как можно больше. Не беспокойтесь об этом, просто делайте все, что в ваших силах, с тем, что у вас есть.

Если растения выглядят белыми или желтоватыми, не волнуйтесь, как только они получат свет, они станут темно-зелеными. Если поверхность почвы выглядит сухой, смочите ее из пульверизатора. Но это будет последний раз, когда вы воспользуетесь пульверизатором.

Step 9

Дайте микрозелени редиса вырасти и полейте их водой со дна. Здесь в игру вступает поднос для полива. Запомните, как ощущается вес сухого лотка. Судя по весу таким образом, вы узнаете, когда снова поливать.

Добавьте воды в поливочный лоток, сначала подойдет четверть дюйма. Установите лоток для растений в воду и позвольте ему впитать воду снизу.

При поливе снизу листья и стебли остаются сухими, что исключает возможность появления болезней и предотвращает попадание почвы на растения.

При первом поливе вам, возможно, придется добавить больше воды, потому что большая часть почвы в лотке сухая. После этого вам не нужно будет добавлять столько воды.

Через день проверяйте вес лотка, чтобы узнать, нужна ли ему вода. Потребность будет зависеть от влажности и количества воздуха, проходящего через лоток.

Step 10

Пора собирать урожай! Через 8-10 дней микрозелень редиса будет готова к сбору урожая. Когда они достигнут 2 1/2 – 3 дюймов в высоту, вы можете собирать их.

Редис собирают на стадии семядоли, до образования первых настоящих листьев.

Для сбора урожая наклоните лоток примерно на 45 градусов над разделочной доской или большой тарелкой и с помощью ножниц из нержавеющей стали или очень острого ножа срежьте микрозелень редьки прямо над поверхностью почвы.

Старайтесь не беспокоить почву. Если немного почвы просыпается, ничего страшного, взбейте срезанные микрозелени руками, частицы почвы упадут на доску или тарелку, где вы сможете их стереть.

Всегда рекомендуется мыть микрозелени перед их использованием (я не делаю этого, если они сухие и чистые), чтобы убедиться, что микрозелени не попали на микрозелени.

Режьте только то, что собираетесь использовать в этот день. Поместите лоток для выращивания под свет и дайте им расти еще больше.

Если вы не можете использовать все микрозелени редьки до того, как они станут слишком высокими и длинноногими, разрежьте их и поместите в сумку на молнии с несколькими небольшими прорезями в сумке. На этом этапе не мойте микрозелень.

Вы хотите, чтобы они были сухими, так как они дольше останутся свежими. Выдавите воздух из пакета и храните микрозелень в холодильнике.

Просто правильно?

Вот и все, что нужно для выращивания микрозелени редьки. Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь задавать их в разделе комментариев под статьей. Я вернусь к вам.

Редис Микрозеленые продукты

Пурпурный тритоновый редис

• Растет быстро – урожай за 7 дней
• Мягкий редис и землистый вкус
• Зеленые листья с фиолетовыми стеблями

Фиолетовый редис Рамбо

55 9 красивый цвет для салатов или гарниров.

• Растет быстро – урожай за 7 дней
• Красивые фиолетовые листья с несколькими зелеными
• Пряный вкус по сравнению с Purple Triton

Редис Red Arrow

Стебли от розовых до красноватых с темно-зелеными листьями

• Очень легко выращивать!
• Недорого
• Отличный микрозелень для начинающих

СайСай Пурпурный редис

Стебли от красного до розового с темно-зелеными листьями

• Розовые, фиолетовые и ярко-красные стебли
• Стебли и листья не образуют волосистой части
• Более длительный период сбора урожая
  
• Может вырасти до размера молодых листьев

Питание и вкус микрозелени редиса

Микрозелень редиса содержит высокий уровень витамина B3 (ниацин), витамина B6, витамина C, фолиевой кислоты и минерального марганца.

Они также содержат витамины A, E и K, а также калий, железо, фосфор, пантотеновую кислоту, кальций, магний, цинк и бета-каротины.

Вы можете загрузить таблицу, в которой представлены витамины и минералы для наиболее часто выращиваемых микрозелени, нажав кнопку ниже.

Для получения более подробной информации о питательной ценности микрозелени и проростков редиса вы можете ознакомиться с таблицей, опубликованной Heal with Food.

Вкус микрозелени редьки и способы их использования

Микрозелень редьки придает вашим продуктам свежий, хрустящий и пряный вкус.

Имеют приятный перечный вкус, похожий на аромат корня редиса, но не такой сильный. На мой взгляд, у них землистый вкус.

Микрозелень редиса отлично подходит для салатов и холодных супов. Положите микрозелень редьки в бургер и получите более ароматную, хрустящую начинку, чем обычный салат.

Их небольшой размер также делает их прекрасным сырым гарниром к блюдам, в которых может быть добавлен перец.

Заинтересованы в выращивании микрозелени редиса?

Если вы хотите попробовать выращивать собственные микрозелени редьки в домашних условиях, используйте кнопки ниже, чтобы взглянуть на набор микрозелени редиса или, если у вас есть запасные семена микрозелени редьки.

Есть вопросы?

Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу информации в этом посте или микрозелени в целом, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или свяжитесь со мной, используя страницу «Задать вопрос».

Оставив комментарий или используя страницу «Задать вопрос» , не добавит ваш адрес электронной почты ни в какие рассылки или маркетинговые списки.

Наборы и семена для микрозелени

Выращивайте микрозелени у себя дома!

Магазин наборов, оборудования и семян.

От семян к столу ~ Homestead and Chill

Редис – одна из самых быстросозревающих, универсальных и простых в выращивании сельскохозяйственных культур в саду! Я думаю, что они также являются одними из самых недооцененных и недооцененных сельскохозяйственных культур! Редис – идеальный «наполнитель» между сезонами или в необычных пустотах. Поскольку они занимают так мало места, их можно легко выращивать в контейнерах, а также на приподнятых грядках или прямо в земле. Редис подходит не только для салатов.Они абсолютно восхитительны, когда их ферментируют, жарят, тушат, а также добавляют в суп или жаркое. К тому же зелень съедобна! Зелень дайкона особенно вкусна и полна питательных веществ.

Хотите научиться выращивать редис? Тогда читайте! Мы обсудим различные виды редиса, лучшее время для посадки, советы по подготовке почвы, посеву семян, правильное расстояние между ними, способы их прореживания, когда собирать урожай, а также несколько вкусных способов использования редиса на кухне.

Если вы думаете, «но я даже редис не люблю…» выслушайте меня. Раньше я тоже не любил редис, правда – пока мы сами не начали их выращивать! Вам не обязательно быть поклонником их классической редьки. Некоторые сорта очень мягкие и даже сладкие, как многие сорта дайкона. Доступны десятки различных сортов, цветов, форм, размеров и вкусов редиса различных видов. ! Несмотря на мой ранний жизненный опыт и неприятие редиса, сейчас это одна из моих любимых культур для выращивания в саду!

Так что ты думаешь? Хотите попробовать? О, хорошо! Тогда приступим.Не забудьте также посмотреть видео о выращивании редиса в конце этого поста!

Редис дайкон. Слева вверху направо вниз: Зеленый Луобо, Браво и Альпийский.

Виды редиса: время созревания

Большинство людей знакомы с классической круглой редькой сорта , обычно размером чуть меньше мяча для гольфа. Эти парни быстрее созревают и могут быть готовы к сбору урожая всего через 30 дней после после посадки при выращивании в идеальных условиях! Наши любимые сорта круглого, быстрорастущего редиса – Pink Beauty, Cherry Belle, Plum Purple и Zlata.Помимо круглой редьки, в коротком промежутке созревают и некоторые более мелкие разновидности цилиндрической формы. Популярные примеры – редис для французского завтрака или белая сосулька.

Редис Daikon , или азиатский «зимний» тип, созревает немного дольше. Знаете ли вы, что «Дайкон» – это просто класс редьки, а не один сорт? Многие думают о дайконах и сразу представляют себе классический длинный толстый белый редис – вроде Миясигэ. О, черт возьми, они такие хорошие …Но знайте, что дайконы бывают самых разных форм, цветов и размеров! Некоторые из наших лучших сортов дайкона: Браво, Зеленый Луобо, Арбуз и Мияшиге. Ожидайте, что этот редис будет готов к уборке через 60-90 дней , в зависимости от сорта и климата.

На трех верхних фотографиях изображен редис быстрее созревания: Candela di Fuoco, Zlata, Pink Beauty, Cherry Belle и French Breakfast. В нижнем ряду изображений представлены все более длительно созревающие редиски Daikon: арбуз, черный испанский круглый, Bravo и классический белый Miyashige.

Посадить всего понемногу

При посадке редиса мы всегда заполняем грядку множеством сортов, засевая по паре рядов каждого вида! Однако, когда вы делаете этот тип смешанной посадки , я предлагаю держать редис медленнее созревающего в одной секции грядки, а более мелкие и быстро созревающие типы – сгруппировать в другой . Например, половину грядки посвятить дайконам, а другую половину – редису.

Таким образом, когда более быстрые будут готовы к сбору, вы сможете очистить этот участок, чтобы освободить место для чего-нибудь другого! Между тем, более медленные парни могут не торопиться все вместе, в стороне.Возможно, вы даже сможете уместить два раунда быстрой редиски во время созревания дайконов!

Кроме того, подумайте о местонахождении солнца . Дайконы получают более высокую зелень и могут затенять более короткие маленькие редиски. Поэтому держите их «сзади», например, на северной стороне кровати, если вы находитесь в северном полушарии – поскольку большая часть солнечного света будет приходить с юга.

Три наших любимых дайкона: Bravo (ярко-фиолетовый в середине, сладкий и менее острый), Green Luobo (зеленый и белый в середине, слегка пряный) и классический белый Miyashige (очень мягкий, свежий, сочный и сладкий!) .Все три замечательные свежие, приготовленные или ферментированные!

Когда сажать редис:

Редис лучше всего растет при посеве непосредственно на место . Как и большинство корнеплодов, плохо переносят пересадку . Большинство сортов редиса предпочитают более прохладную погоду, и могут переносить очень мягкий мороз, что идеально подходит для весны и осени в большинстве климатов. Здесь, в безморозной зоне 9б / 10а, мы можем выращивать их всю зиму! Однако они действительно сильно замедляются, поэтому для посева озимых лучше всего посеять их поздней осенью.

Есть также некоторых жаропрочных сортов , которые можно выращивать в течение лета, особенно если им предоставить небольшую полуденную тень или теневую ткань. Азиатский редис с более длительным сроком созревания лучше всего сеять в середине-конце лета на осенний и ранний зимний урожай. Когда вы будете покупать семена, прочитайте интересующий вас сорт, чтобы узнать, какие условия выращивания он предпочитает.

Вообще говоря, семена редиса можно сеять на открытом воздухе за пару недель до последней даты весенних заморозков, , которая зависит от зоны выращивания.

Проверьте свой календарь посадки , чтобы точно узнать даты заморозков и предложить время посадки. Если у вас его еще нет, я вам помогу! В бесплатном наборе инструментов для планирования сада для подписчиков Homestead and Chill есть календари посадок для каждой зоны. Он будет отправлен вам по электронной почте сразу после регистрации!

Последовательная посадка редиса

Редис как быстро созревающая культура идеален для сукцессионного посева! Если вы не знакомы с этой концепцией, последовательный посев – это когда новые партии культуры высаживаются за период , сдвинутый в шахматном порядке .Например, посев семян редиса в марте, а затем еще раз через несколько недель в апреле. Когда первая партия созревает и приближается время сбора урожая, следующая партия начинает следовать за ней. Практика последовательного посева позволяет получать стабильные и стабильные поставки этих овощей в течение более длительного периода времени.

Почвенные предпочтения

Редис любит почву, богатую компостом . Они будут терпеть легкие удобрения с медленным высвобождением, но не любят слишком много азота .Удобрения с высоким содержанием азота могут привести к появлению крупных зеленых насаждений редиса, но практически не дать развития луковицам. Как и другие корнеплоды, редис лучше всего подходит для рыхлой, рыхлой, хорошо дренированной почвы , а не на более плотной или каменистой почве.

Редис Pink Beauty растет на богатой рыхлой почве, обработанной компостом. Розовые красавицы – моя любимая редька поменьше. Они однородные, вкусные и никогда не трескаются!

Выращивание редиса в контейнерах

Если вы собираетесь выращивать редис в контейнере, я предлагаю использовать что-то более широкое и мелкое вместо высокого и узкого. Чем больше площади для посадки, тем лучше! Значит, больше места для редиски. Маленький круглый редис может вырасти всего на 6 дюймов в глубину, в то время как дайкон предпочитает не менее 12 дюймов. Например, мы успешно выращивали чеснок в этом широком «умном горшке» на 10 галлонов. У чеснока такая же потребность в междурядьях и глубине почвы.

При выращивании редиса в контейнерах применяются те же методы интервалов, прореживания и ухода, которые описаны ниже. Однако имейте в виду, что некоторые контейнеры высыхают быстрее, чем грядки или грядки в земле, поэтому вам, возможно, придется увеличить частоту полива.Емкость тоже требует хорошего дренажа!

Посев и междурядье

Перед тем, как приступить к посадке, прочтите упаковку с семенами, чтобы узнать, какой тип междурядья рекомендуется для данных сортов, которые вы выбрали для выращивания. Для большинства видов редиса требуется расстояние около 2-3 дюйма . Однако некоторые типы становятся довольно большими, и им потребуется немного больше места!

Я известен тем, что был битом типа А с моим междурядьем и посевом.Многие другие садоводы просто разводят семена волей-неволей, а потом возвращаются, чтобы прореживать их позже. Или совсем нет… Напротив, мне нравится настраивать их на успех с самого начала, сажая их аккуратными маленькими рядами с правильным интервалом. Делайте то, что работает для вас!

Мне нравится предварительно протыкать кончиком пальца все мелкие неглубокие отверстия по всему пространству, которое я сажаю. Затем я вставляю пару семян на лунку (достаточно 2-3 семян на лунку) и прикрываю их по ходу.Слегка смещая отверстия по диагонали, я могу расположить ряды немного ближе друг к другу, чем если бы они были в идеальной сетке. У большинства растений мы делаем одинаковые офсетные ряды! Типичная рекомендация: сеять семена редиса глубиной 1/4 дюйма.

Посев редиса. Посмотрите, сколько они заполнят всего за несколько недель!

Вода

Поддерживать почвы в равномерном увлажнении , особенно во время прорастания. Семена редиса сеют довольно неглубоко, поэтому они не обрадуются отдыхающим, если вы позволите верхнему сантиметру высохнуть до того, как они прорастут.В целом, поскольку редис – более мелкая культура, ему, вероятно, потребуется более частый полив, чем растениям с глубокими корнями, таким как помидоры или перец. Для более крупных и длинных сортов редиса особенно понравится глубокий полив, чтобы стимулировать рост подповерхностных корней. Не нужно топить их ежедневным замачиванием, но несколько раз в неделю – это идеальный вариант – в зависимости от уровня влажности вашей почвы.

Потенциальные вредители

Маленькие нежные ростки редиса соблазнительны для птиц и других животных .У нас всегда есть проблемы с растениями, которые посеяны напрямую, так как только что проросшие крошечные саженцы гораздо более уязвимы для вредителей, чем более крупные и здоровые саженцы. Поэтому мы обычно считаем необходимым накрывать грядки до тех пор, пока ростки не превратятся в более крупную и менее привлекательную зелень. Возможно, вам понадобится сделать то же самое, а может и нет!

Мы используем проволочное ограждение с прикрепленной к нему более тонкой сеткой от птиц, которая кладется на грядки, но не на землю.Избегайте удушения растений. Другой вариант защиты таких животных, как птицы или белки, – использование легкого плавающего укрытия. Для поверхностных вредителей, таких как клопы-пилюли, может помочь легкое присыпание пищевой диатомовой земли между ростками.

Защита только что посеянных семян редиса (и будущих ростков) от птиц или рытье вредителей, которые бродят по нашему саду, таких как опоссумы, скунсы и еноты. Это также поможет с кошками. На фото это сложно увидеть, но есть также слой более тонкой сетки для птиц, прикрепленной к большей конструкции ограждения.

Редис редис

Примерно через неделю после того, как у вас прорастут первые ростки редиса, пора выбрать ваших хранителей – и ваших жертв! Как только ростки начинают показывать свой первый набор «настоящих листьев» – тех, которые появляются сразу после двух сердцевидных эмбриональных листьев, – они обычно достаточно хвастаются, чтобы определить, кто является самым сильным конкурентом.

Независимо от того, как вы решили сажать редис, их нужно прореживать до один росток редиса на каждые 2–3 дюйма ! Используя тонкие ножницы, мы срезаем более мелкие и слабые на вид побеги по линии почвы, оставляя только один толстый и здоровый на вид росток на каждую лунку.

Слева ростки, которые нужно проредить. Справа – обрезанные ростки, которые мы сохранили, чтобы поесть!

Прореживание редиса абсолютно необходимо для его развития – и вашего будущего урожая!

Не расстраивайтесь по поводу разбавления. Если вы оставите их нетронутыми, чтобы они конкурировали за пространство, воду и питательные вещества, они будут бороться и задерживаться в росте. Правда. Также не расстраивайтесь из-за «траты» носиков, потому что в этом нет необходимости! Съешьте прореженную рассаду ! Кто-нибудь Microgreens? Они восхитительны в салатах, бутербродах или поверх любой еды.И они богаты питательными веществами.

Некоторые люди предпочитают вытаскивать носики, которые они снимают. Каждый садовник индивидуален (что является одним из многих прекрасных аспектов садоводства!), Но мы лично избегаем прореживания таким образом. Это может потревожить, шокировать или даже искоренить тот сильный росток, который вы надеялись сохранить! Такого рода поражение цели…

Время сбора урожая

Урожай редиса, когда он достигнет примерно ожидаемого размера для этого сорта .Редис круглой формы обычно довольно очевиден, так как он может сидеть почти на поверхности почвы или, по крайней мере, иногда частично обнажаться.

Для более длинных и глубоких редисов типа дайкон бывает сложно определить, когда настало время. Найдите тот, который, по вашему мнению, может быть готов, осторожно исследуйте линию почвы и смахните немного почвы, чтобы обнажить корень. Если там он выглядит хорошо развитым, осторожно покачивайте вперед-назад, и потяните вверх! Чем длиннее редька, тем больше она подвержена защемлению внизу, поэтому будьте осторожны.Это ваша тестовая редька. Если все выглядит так, как вы надеялись, возможно, другие тоже готовы! Если он все еще довольно маленький, вы можете протестировать другой, но, возможно, им потребуется немного больше времени.

Кстати о времени…. Время ожидания, чтобы получить более крупный редис, не обязательно является идеальным. Больше не значит лучше! Чем дольше редис растет в почве, тем жестче, древеснее или плотнее они могут стать. . Кроме того, они с большей вероятностью разделятся. Поэтому, если срок созревания значительно превышает ожидаемый, я предлагаю собрать несколько, чтобы сократить и попробовать, даже если они все еще более миниатюрны, чем вы ожидали.Гораздо лучше съесть много нежной и сочной редьки небольшого размера, чем слишком твердую.

Смесь Pink Beauty, Zlata (белый / желтый) и French Breakfast.

Хранение редиса

После уборки редиса лучше всего удалить зелень и тонкие кончики корней для хранения . Быстрее всего загниет зелень. Помните, эта зелень съедобна! Если вы не хотите их есть, по крайней мере, попробуйте их компостировать.

Мы кладем собранный, обрезанный и чистый редис в многоразовый пакет с застежкой-молнией с небольшим количеством воды и храним их в ящике для более свежих продуктов холодильника.Благодаря этому методу они остаются свежими и твердыми в течение недель, а иногда и месяцев! Другой вариант хранения – накрыть их слегка влажным песком в холодном подвале или подвале, если вам так повезло, что он у вас есть!

Последний вариант хранения – их ферментация , что также является способом их приготовления, консервирования и наслаждения! Это то, что мы делаем, когда собираем сразу большое количество урожая. Нарезанный слабо ферментированный редис – один из наших любимых ферментированных продуктов, а также один из самых простых рецептов ферментации! Ферментированный редис может храниться в холодильнике до года, хотя мы всегда едим и наслаждаемся им намного быстрее! Ознакомьтесь с рецептом здесь.

Лакто-ферментированный редис – просто бомба.

Как есть редис

Я уже говорил об этом и скажу еще раз: редис НЕ только для салатов! Но не поймите меня неправильно. Это, безусловно, один из способов их есть! Помимо их ферментации, редис еще отлично приготовлен . Их можно нарезать ломтиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла (также кокосового или сливочного) с солью, перцем и приправой по вашему выбору – либо отдельно, либо приготовить таким же образом с другими сезонными овощами, смешанными с ними.Практически каждую ночь мы готовим огромную партию обжаренных овощей из сада в чугунном воке. Редис – всегда долгожданное дополнение к вечеринке!

Редис также замечательно добавлять в супы , тонко нарезать сверху пирога с заварным кремом или фриттаты, мелко нарезать или нарезать для смешивания с яичным салатом. Я уже упоминал нарезанный слабо ферментированный редис, но его также часто измельчают и смешивают с другими овощами в рецептах ферментированного кимчи и краута! Особенно дайконы.Также отлично подойдет редис жареный, или запеченный, оставленный целиком или нарезанный на более мелкие порции. Или как насчет этого личного фаворита? Гренки с авокадо, нарезанные сверху! О. Мой. Ням.

Редис Bravo на садовом салате и редис Cherry Belle на тосте с добавлением соли, перца и лимонной пудры домашнего выращивания. А теперь я официально голоден….

С зеленью редиса можно обращаться как с другой сытной садовой зеленью. Однако вы, вероятно, заметите, что они немного резкие.Их приготовление полностью исключает этот атрибут! Поэтому попробуйте обжарить их или добавить в супы. Зелень дайкона гораздо менее колючая и гораздо более нежная. Я знаю многих людей, которым нравится готовить сок из зелени дайкона.

И это все, что она написала.
О редисе.