Рулет из лаваша со скумбрией: Лаваш со скумбрией – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

• Солить/коптить 40%, 456 голосов

  456 голосов 40%

  456 голосов – 40% из всех голосов

• Запекать в духовке 35%, 398 голосов

  398 голосов 35%

  398 голосов – 35% из всех голосов

• Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

  96 голосов 8%

  96 голосов – 8% из всех голосов

• Тушить с овощами 6%, 70 голосов

  70 голосов 6%

  70 голосов – 6% из всех голосов

• Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

  43 голоса 4%

  43 голоса – 4% из всех голосов

• В мультиварке 3%, 39 голосов

  39 голосов 3%

  39 голосов – 3% из всех голосов

• Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

  30 голосов 3%

  30 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17. 04.2020

• Солить/коптить 40%, 456 голосов

  456 голосов 40%

  456 голосов – 40% из всех голосов

• Запекать в духовке 35%, 398 голосов

  398 голосов 35%

  398 голосов – 35% из всех голосов

• Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

  96 голосов 8%

  96 голосов – 8% из всех голосов

• Тушить с овощами 6%, 70 голосов

  70 голосов 6%

  70 голосов – 6% из всех голосов

• Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

  43 голоса 4%

  43 голоса – 4% из всех голосов

• В мультиварке 3%, 39 голосов

  39 голосов 3%

  39 голосов – 3% из всех голосов

• Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

  30 голосов 3%

  30 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17.04.2020

×

Рулет из скумбрии с овощами

Такой рулет станет украшением любого праздничного стола.

• Скумбрия 500гр
• Морковь сладких сортов 200гр
• Репчатый лук 200гр
• Томаты 200гр
• Масло растительное 100гр
• Лимон 1шт.
• Соль, перец по вкусу

Калории: 2,054 ккал

Белки: 165 г

Жиры: 97.9 г

Углеводы: 44.3 г

• Для приготовления этого блюда, рыбу прежде всего нужно подготовить. Разморозить при комнатной температуре, убрать голову, хвост и плавники. Потрошить рыбу нужно разрезав аккуратно по хребту, чтобы брюшко осталось целым. Хорошо очистить от внутренностей, промыть брюшко от черной пленки изнутри. Выбрать все косточки и удалив хребет.

• Получившееся филе присолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.

• Пока скумбрия готовится, овощи слегка притушиваются на медленном огне с добавлением растительного масла до полуготовности.

• Затем выложить начинку на рыбу и завернуть рулетом, закрепив край зубочисткой.

• На противень смазанный растительным маслом выложить рулетики и запекать в духовке 20 минут при температуре 180-200 градусов.
  После того как рулет из скумбрии с овощами будет готов, его можно разрезать на аккуратные кусочки острым ножом, можно подавать к столу и порционно, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Рулет из скумбрии с морковью и луком

Отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Для того, чтобы приготовить такой деликатес из скумбрии с морковью и луком нужно:

• 3 крупных скумбрии
• 2 крупных морковки сладких сортов
• 3 головки репчатого лука
• подсолнечное масло
• соль, перец по вкусу

1. Самым трудоемким в этом рецепте будет процесс очистки рыбы от мелких косточек, которым не место в этом блюде. Рыбину нужно разделать со стороны спинки. Аккуратно разрезать по хребту, вытащить его осторожно, стараясь вытянуть сразу и ребра. Распластать тушку, очистить от оставшихся костей и удалить все внутренности. Очистить брюшко от черной пленки, которая может испортить вкус готового блюда.
2. Пропустить морковь и лук через мясорубку на решетку с крупными отверстиями. Пассировать овощную смесь на растительном масле со специями. Скумбрию, очищенную от косточек, слегка натереть солью и перцем. На рыбину выложить тушеные овощи, приправить специями для рыбы. Рыбу аккуратно плотно свернуть в рулет и запечь в фольге в духовке в течение 15-20 минут. После того как рыба остынет, развернуть фольгу и нарезать рулет на тонкие пластины. Для особой красоты блюдо нужно украсить зеленью, консервированной кукурузой, томатами черри и зеленым горошком. Закуска получается просто обалденной.

Такой деликатес даже на фото выглядит очень аппетитно. Калорийность такого блюда 2568 ккал; жиров 204; углеводов 33; белков 150.

Лаваш со скумбрией и яйцом

Порой в домашних условиях удается приготовить блюдо, которое может посоревноваться с закусками из самых прославленных ресторанов. И процесс приготовления не отличается большой сложностью.

Готовим чаще всего, если гости уже на пороге и время на долгую готовку практически не осталось. Просто держите в холодильнике про запас упаковку лаваша, банку консервированной скумбрии и десяток куриных яиц. Из этого нехитрого набора получится прекрасная закуска. Особенных хитростей в приготовлении нет, справиться можно просто глядя на фото.

Ингредиенты:

• банка скумбрии в масле
• 3 яйца
• лаваш
• укроп
• майонез

1. Отварить яйца вкрутую.
2. Скумбрию хорошо размять вилкой и смешать с мелкорублеными яйцами и майонезом.
3. Зелень укропа нашинковать очень мелко и смешать с остальными ингредиентами.
4. На лаваш по всей площади толстым слоем намазать начинку. Скатать аккуратным рулетом.
5. После того, как рулет из скумбрии приготовлен, его отправляют в морозилку на 15-20 минут.
6. После этого его очень острым ножом нужно нарезать на кусочки толщиной 1.5-2 сантиметра.

Готовую закуску украшают веточками зелени, мелкими помидорками черри и корнишонами. Получается очень вкусно и красиво.

Рулетики из скумбрии с огурцом и сыром

Еще один способ приготовить прекрасную закуску, которая украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• скумбрия соленая- 2 шт
• огурец соленый- 2 шт
• сыр колбасный полукопченый- 200 гр
• чеснок, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу предварительно подготовить. После разрезать по спинке, удалить хребет и ребра.
2. Выложить рыбу на пищевую пленку.
3. Затем скумбрию немного присолить с обеих сторон по вкусу.
4. Натереть чесноком и специями для рыбы.
5. Сыр натереть на крупной терке. Выложить на рыбу толстым слоем. Если огурец тонкий, то его можно не разрезать. Если крупный, то лучше порезать его вдоль по всей длине. Затем завернуть его в рыбу и сыр.
6. Плотно завернуть заготовку в пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Такая закуска приятно разнообразит любой праздничный стол, а готовится в домашних условиях легко и быстро. Энергетическая ценность 1920 ккал. Углеводов 0, жиров 152, белков 138.

Рулет с грибами в лаваше

Для того чтобы приготовить такой вкусный рулет в домашних условиях нужно взять лаваш, банку скумбрии в масле и маринованные шампиньоны. Количество ингредиентов можно брать произвольно. Да и процесс приготовления прост и незатейлив.

На пищевую пленку раскладывают лаваш. Натирают его зубчиком чеснока. Скумбрию разминают вилкой и намазывают ею всю площадь лаваша. Затем необходимо смазать все тонким слоем майонеза, поперчить, добавить специи по вкусу. Грибочки мелко нарезать и выложить последним слоем. Аккуратно сворачивать тугой рулетик. Обернуть пленкой и убрать в холод на 30-40 минут.

Обалденный рулет запеченный в духовке

Еще одно замечательное блюдо из этой рыбы: рулет с орехами, запеченный в духовке. Этот деликатес стоит только раз попробовать, чтобы он стал одним из любимых блюд на домашнем столе.

• скумбрия- 500 гр
• зерна горчицы-1 ст.л
• грецкие орехи- 100 гр
• сыр твердых сортов -100 гр
• лимон
• соль по вкусу
• приправа для рыбы

Для того чтобы приготовить это блюдо, нужно разделать рыбу, удалить ребра и хребет, голову и плавники. После этого мякоть разровнять, посолить, посыпать семенами горчицы и специями для рыбы. Сбрызнуть соком половинки лимона. Орехи натолочь в мелкую крошку. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр и орехи, выложить на рыбу толстым слоем. Закрутить рыбу в рулет и завернуть плотно в фольгу.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов полчаса.

После того как рулет остынет, порезать его на порционные кусочки. Украсить зеленью.

Рулетики из скумбрии с желатином

Для приготовления этой закуски придется потратить много времени. Поэтому если хотите поразить кого-либо своим кулинарным мастерством, то лучше готовить это блюдо загодя.

Ингредиенты:

• скумбрия- 600 гр
• морковка сладких сортов- 200 гр
• репчатый лук- 200 гр
• желатин- 1 пачка
• паприка, кориандр- 1 ч.л
• соль, душистый перец по вкусу

1. Предварительно замочите желатин холодной водой до разбухания. В это время разделать рыбу, удалить все косточки и хребет. Пластовать нужно по спинке, чтобы толщина рыбы была равномерной.
2. Морковь натереть на терке, а луковицу порезать мелкими кубиками. Притушить на растительном масле с добавлением специй. Охладить овощную смесь.
3. Рыбу выложить на пищевую пленку. Причем каждую рыбину выложить таким образом, чтобы получилось цельное полотно, нахлестывая края тушки друг на друга. Натирают размоченным желатином. После ее солят, перчат и выкладывают на нее тушеные охлажденные овощи. Сверху укладывают и разравнивают остатки желатина. Рыбу скручивают в тугой рулет, плотно завязывают пленку. Затем рыбу аккуратно погружают целиком в кипящую воду и варят 10-15 минут. После закуску охлаждают и нарезают на тонкие кусочки, украшают зеленью. Такая закуска украсит любой праздничный стол и быстро станет любимым блюдом в семье.

Энергетическая ценность такого деликатеса 1326 ккал; углеводов 33; жиров 78,2; белка 122,7.

Вкусная, жирная скумбрия уже давно и прочно обосновалась на столах любителей рыбы и не только. Закуски из нее стали излюбленным украшением праздничного и повседневного столов.

Рулет из лаваша со скумбрией | Домашний уют

Обожаю этот рулет, тем более, что он простой в изготовлении. Вам понадобиться: 2 тонких лаваша, 2 банки консервированной скумбрии, 1 вареная морковь маленького размера, 4-5 плавленых сырка (я брала 5 сырков по 80 г), 4 вареных яйца, 5 крупных зубчиков чеснока, зелень (я брала укроп), упаковка майонеза 400 г.

Готовим начинку: сырки трем на мелкой терке, добавляем мелко потертые вареные яйца и чеснок, майонез, зелень. Должна получиться масса такой густоты, чтоб вы могли ее намазать.

Из консервов сливаем жидкость, рыбку толчем вилкой, добавляем мелко потертую вареную морковь – это отдельно, стоит во второй кастрюльке.

Берем два тонких лаваша, я взяла сырные, поэтому листы желтые.

Если какой-то лаваш у вас с трещинами или дырками, кладите его наверх, потом он скрутится в рулет и ничего видно не будет. А вот внизу должен быть идеальный лаваш.

У меня лаваши овальной формы, а надо сделать их более прямоугольными, поэтому края обрезаем. Первый слой – на лаваш намазываем салат с плавлеными сырками.

Накрываем лавашом, делаем сеточку из майонеза

Намазываем массу из скумбрии. Удобнее всего мазать и ту, и ту массу вилкой. Я закончила на этом, но кто любит посочнее и более мокрый рулет – можно еще сделать сеточку из майонеза.

Скручиваем рулет вдоль длинной стороны прямоугольника (вдоль короткой не стоит – получатся слишком массивные круги).

Оборачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник и даем постоять часа два.

Поскольку длинной колбасой убрать рулет в холодильник будет проблематично, можно разрезать рулет на две части, но чтоб не было рваных краев, даже для разрезания рулета пополам надо дать постоять ему хотя бы 15 минут.

После скручивания основного рулета, работаем с обрезками, это, так сказать, уже не для праздничного стола, но вкусно. У нас в наличии 4 листочка, надо сложить в одну лепешку, между ними поместится три слоя начинки. Вы можете класть начинку в произвольном порядке, главное – помнить, что поверх «крышечки» уже ничего не надо класть, так как это будет такой мини-пирог.

Когда рулет пропитается, он будет резаться гораздо лучше. Главное – взять острый нож и подкладывать дощечку, чтобы не оставить царапин на столе. В итоге вот что получилось.

Если вы еще не делали такой рулет, обязательно попробуйте!

Читайте также:

– Почему стеклянная крышка рассыпалась на кусочки, хотя по ней никто не бил и она не падала

– Магия деревянной посуды

– Можно ли сварить борщ без томатной пасты

Рулет из лаваша с рыбой и картошкой

Невероятно аппетитный рулет из лаваша с рыбой, картофельным пюре и сыром можно подать и на праздничный стол, и в обычный будний день.

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Картошка 300–350 г
• Сливочное масло по вкусу
• Селёдка 1 штука
• Плавленые сырки 100–150 г
• Зелёный лук 1 пучок
• Лаваш 1 штука
• Сметана или майонез 2–3 ст. ложки

Способ приготовления

• Картошку отварите до готовности. Добавьте сливочное масло и разомните, чтобы получилось пюре. Остудите.

  Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

• Разделайте селёдку и нарежьте филе небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Лук нарубите.

  Можно использовать готовое филе.

  3 способа быстро разделать селёдку

• Лаваш смажьте сметаной и ровным слоем выложите на него пюре. Сверху распределите селёдку, посыпьте луком и сыром. Заверните в рулет.

  Когда выкладываете начинку, отступайте несколько сантиметров с одного края.

• Готовый рулет уберите в холодильник на 30–60 минут. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.

4.8 335

Лаваш со скумбрией консервированной

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Хочу поделиться рецептом приготовления рулета из лаваша с рыбными консервами. Рыбку для этой холодной закуски можно взять любую: горбушу, скумбрию, сайру и т.д. Лаваш лучше взять армянский, он тонкий и очень эластичный, в самый раз для приготовления рулетов. Такое блюдо можно приготовить на праздничный стол, воскресный обед или на пикник. Рулет получается очень сочным и вкусным, ну и конечно сытным. 

Ингредиенты

Для приготовления рулета из лаваша с рыбными консервами нам потребуется:

лаваш армянский – 1 шт.;

рыбные консервы – 1 банка;

яйцо – 3 шт.;

сыр твёрдых сортов – 50-70 г;

майонез – 2-3 ст. л.;

укроп свежий – 1 пучок.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Яйца сварить вкрутую и остудить.

Лист лаваша смазать майонезом, оставить края лаваша чистыми.

Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке. Выложить измельчённые яйца на лаваш ровной и плотной полоской.

Рыбные консервы переложить в глубокую пиалу вместе с соком. Размять консервы с помощью вилки. 

Рядом с яйцами выложить на лаваш рыбные консервы и разровнять. 

Укроп вымыть, обсушить, а затем мелко нарезать.

Выложить укроп на лаваш рядом с рыбными консервами. У нас получаются полоски из начинки, в последующем наш рулет будет в разрезе очень красивым и ярким.

Сыр натереть на крупной тёрке и выложить рядом с укропом.

Аккуратно завернуть края лаваша на начинку, а затем свернуть лаваш с начинкой в тугой рулет.

Вот такой плотный и красивый рулет получился. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа. 

Перед подачей на стол нарезать рулет из лаваша с рыбными консервами на порционные кусочки и подать к столу. Попробуйте приготовить такую закуску и я уверена, она Вам понравится.

Приятного аппетита!

Шаурма Лаваш из скумбрии. Полный специй и простой в приготовлении рецепт

1. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, вымыть и отрезать голову, хвост и плавники.Разрезав брюхо рыбы, удалите внутренности и черную шкуру. Нарежьте скумбрию на филе, а затем разрежьте каждое филе на 3 части.

Лаваш (армянские лепешки) – мультикультурный стол Тары

Рецепт лаваша (армянских лепешек)! Мука, ​​соль и вода смешиваются, образуя гладкое тесто, раскатывают на тонкие листы и выпекают до золотистого цвета.

Лаваш (Լավաշ) – это армянская лепешка, которая сейчас встречается в Западной Азии и на Ближнем Востоке. Они особенно вкусны в горячем виде из духовки, завернутые в сыр и свежую зелень или даже в качестве основы для Мусаханских оберток (палестинских куриных оберток).После высыхания их также можно раскрошить в Хаш (зимний суп).

Традиционно этот хлеб выпекают в глиняной печи тонир (թոնիր). Я попытался использовать ближайший вариант на кухне – камень для пиццы в горячей духовке. Разогрейте духовку и камень примерно в течение часа перед выпечкой хлеба, чтобы он был максимально горячим. Если у вас нет камня для пиццы, в крайнем случае можно использовать большой противень. Слегка смажьте противень маслом, чтобы хлеб не прилипал.Лаваш печется быстро, поэтому оставайтесь возле духовки, чтобы следить за ним.

Раскатайте и растяните хлеб как можно тоньше, придав ему форму овала или прямоугольника. Лаваш может быть довольно большим, до 35 дюймов в длину. Я был немного ограничен размером камня для пиццы, поэтому скатал каждый кусок в овал длиной около 14 дюймов. После 30 минут отдыха тесто должно быть гладким, податливым и легко раскатываться, не прилипая. Удаляйте пыль с рабочей поверхности только в случае крайней необходимости.

Чтобы лаваш не высыхал, сразу после выхода из духовки сбрызните или сбрызните водой и сложите вместе.Накройте влажным полотенцем до подачи на стол. Это поможет сохранить хлеб мягким и податливым. После охлаждения вы можете заморозить лаваш в герметичном морозильном пакете на срок до одного месяца.

Ищете другие рецепты лепешек?

Попробуйте кутаб (азербайджанские лепешки с начинкой), каланех (курдский хлеб из лука с коричневым маслом) и чапати за Нгози (кенийские мягкослойные чапати).

Лаваш (Армянская лепешка)

Адаптировано из 196 вкусов

Лаваш (Армянская лепешка)

Рецепт лаваша (армянской лепешки).Мука, ​​соль и вода смешиваются, образуя гладкое тесто, раскатывают на тонкие листы и выпекают до золотистого цвета.

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан теплой воды

Инструкции

• Поместите большой камень для пиццы в центральную решетку духовки и разогрейте до 500˚F.

• В дежи миксера, оснащенной крючком для теста, или в большой чаше смешайте муку и соль.Добавьте воду и замесите, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто. Если слишком рассыпчатый, добавьте еще немного воды. Если слишком липкий, добавьте еще немного муки. Накройте миску полиэтиленом или полотенцем и дайте постоять 30 минут.

• Разрежьте остывшее тесто на 4 равные части. Положите один кусок на рабочую поверхность, а остальные накройте. Раскатайте тесто как можно тоньше в длинный овал или прямоугольник.

• Осторожно переложить на разогретый камень и варить до появления золотистых пятен, около 2-3 минут.Выложите на тарелку и слегка сбрызните или сбрызните водой. Накрыть влажной тканью и повторить с оставшимися кусочками теста, сбрызнув их водой и сложив предварительно приготовленный лаваш.

• После охлаждения хранить в герметичном пакете при комнатной температуре или заморозить до одного месяца.

Котлеты из макрели | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 25 декабря 2019 г. . Первоначально опубликовано 3 июля 2018 г. Автор: Tania Sheff

Этот рецепт Пирожков из скумбрии простой, вкусный и всегда работает. Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не будете разочарованы!

Люблю морепродукты. Много. Крабовые ножки, креветки, рыба, мидии, омары … О! У меня текут слюни, когда печатаю эти слова. Сегодня у меня есть ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, ДЕШЕВЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт котлет из скумбрии, чтобы поделиться с вами.Если вам нравятся морепродукты, вы точно не захотите их пропустить.

Я люблю использовать консервы из скумбрии в своих рецептах из-за их универсальности, вкуса и впечатляющего состава питательных веществ. Кроме того, было проведено много исследований, показывающих, что регулярное потребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, защитить от депрессии и сохранить здоровье и прочность ваших костей. Так что, если вы еще не пробовали это сделать, сейчас прекрасное время для этого. Если вы хотите узнать больше о скумбрии, вы можете прочитать эту статью: Рыба скумбрии: снижение уровня холестерина и укрепление костей Омега-3

В этом рецепте я использую консервированной скумбрии в рассоле .Его можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, таких как WalMart, в отделе консервированных морепродуктов, рядом с анчоусами и сардинами. Конечно, вы можете купить консервы из скумбрии на Amazon. Есть несколько брендов (например, Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea), и все они хорошо работают.

1. Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в миксерную чашу. Разделите мясо вилкой.
2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.
3. Используя 1/4 стакана в качестве меры, сформируйте пирожки.
4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

Смешайте 1/4 стакана майонеза с 1/4 стакана соуса барбекю и 2 столовыми ложками лимонного сока.

Кроме сливочного соуса для барбекю? 🙂

Подавайте эти вкусные котлеты из макрели с садовым салатом, картофелем фри, пастой, овощами на пару, рисом, шпинатом со сливками или капустой.Я также люблю ставить их поверх салата Цезарь.

Эти рецепты вам тоже понравятся:

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ

Рецепт котлет из скумбрии простой, вкусный и работает каждый раз.Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не разочаруетесь!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Закуска, обед, гарнир

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 427 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• Консервированная скумбрия в рассоле на 15 унций
• 2 яйца
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 2 ст.майонеза
• 2 ст. горчицы
• 2 ст. измельченного чеснока или зеленого лука
• растительное масло для жарки

Инструкции

• Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в чашу для смешивания. Разделите мясо вилкой. Разделка мяса скумбрии вилкой

• Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. приготовление смеси для котлет из макрели

• Используя 1/4 стакана в качестве меры, сформируйте котлеты.

• Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

Nutrition

Калории: 427 ккалУглеводы: 21 г Белки: 63 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 307 мг Натрий: 1022 мг Калий: 842 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 485 IU Кальций: 4,123 мг Кальций: 823 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

PIN РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ НА ПОЗЖЕ!

iАрмения: история, праздники, достопримечательности, события Армении

ТРЕНД:

• О нас
• Партнерство
• Заявление об ограничении ответственности
• Свяжитесь с нами

• История
  • One Page History Of Armenia
    • Армянский язык
    • Армянский алфавит
    • Армянский драм
    • Армянская религия
    • Западная Армения
Геноцид армян ?
• Карты Армении
• Города Армении
• Флаг Армении
• Находится ли Армения в Европе?
• Армянская вода
• Армянский народ
  • Армянское население
  • Армянские женщины
  • Армянские фамилии
  • Армянские имена для мальчиков (часть 1)
  • Имена армянских мальчиков (часть 2)
  • Имена армянских девочек
Бархатная революция в Армении
• Что было после 1 мая?
• Выборы 1 мая
• Митинг Пашинян – Карапетян
• Выступление Никола Пашиняна
• ОТСТАВКА СЕРЖА САРГСЯНА
• Выборы 8 мая: новый премьер-министр
• Протесты против Сержа Саргсяна
Армянская революция
• 0005 Армянская революция
• 0006 Армянская революция 9000
• Армянские танцы
• Армянский дудук
• Армянские свадьбы
• Достопримечательности
  • Арцах
  • Ереван
    • Цицернакаберд
    • Ереван
    • Грегоривский собор
    • Ереван Поющий фонтан
    • Грегорив
    • Ереван Поющий фонтан Крепость
  • Араратская область
    • Монастырь Хор Вирап
    • Церковь Кармравор
  • Область Армавир
    • Амберд
    • Церковь Святой Рипсиме
    • Церковь Святой Гаяне
    90 013
  • Арагацотнская область
    • Оганнаванк
    • Гора Арагац
  • Гегаркуникская область
  • Котайкская область
  • Гарни Сынский монастырь
• Гарни
• Монастырь Гарничха Область
  • Шекинский водопад
  • Татевский монастырь
  • Угтасар
• Лорийская область
  • Ахталинский монастырь
  • Монастырь Санаин
• Тавушская область
000 9006
• Тавушская область
000
• Гошаванк
• Гошаванк
• Праздники
  • Армянский Новый год
  • День независимости Армении
  • Армянская Пасха
  • Вардавар
  • Трндез
  • День Победы и мира
• Люди
  • Шарль Азнавур
  • Кирк Керкорян
  • Комитас
  • Семья Кардашян
  • Генрих Мхитарян
  • Сирушо
  • Серж Танкян
  • Уильям Сароян
• Park
• • Армянский футбол в Армении
  • Катание на лыжах в Армении
  • Сноубординг в Армении
  • Сноутюбинг в Армении
  • Страйкбол (страйкбол) Армения
• События
  • Армения на Евровидении
  • Фестиваль долмы
  • Фестиваль ковров
  • Праздник урожая Костюмы
  • Вардавар
  • Yerevan Color Run
  • Sevan Startup Summit
  • Wine Festival
• Интересно
  • Покупки
    • Армянские бренды
    • Торговые центры Еревана
    9000 5 Ереван Молл
  • Далма Гарден Молл
  • Ереванский Вернисаж
• Еда
  • Армянский бренди

Рулет из скумбрии с овощами, желатином, грибами, сыром и черносливом

Тем, кто еще не пробовал рулет из скумбрии или не успел оценить всевозможные вариации оригинальной закуски, самое время восполнить пробел и исполнить одних из простых и доступных рецептов. Исключительный вкус и изысканность блюда достойны праздничной подачи, но ничто не мешает приготовить его и в будни.

Как приготовить рулет из скумбрии?

Сделать рыбный рулет из скумбрии удастся из свежей или замороженной тушки, предварительно ее разморозив.

1. Начинкой при формировании рулета может быть овощное ассорти, грибы с луком, отваренные яйца с зеленью, наполнение с добавлением чеснока или чернослива.
2. Рыбу перед применением правильно подготавливают, удалив при наличии внутренности, шкуру и кости.
3. Рыбное филе сдабривают солью и перцем, поливают дополнительно лимонным соком или добавляют приправы.
4. Формируют рулет из скумбрии и начинки при помощи пищевой пленки или фольги, которая сохраняет нужную форму закуски и обеспечивает ее сочность.

Рулет из скумбрии по-царски – рецепт

Приготовить вкусный царский рулет из скумбрии к праздничному столу можно по следующему простому, но изысканному рецепту. Соленое сало можно заменить ломтиками сливочного масла, а укроп петрушкой или ассорти из зелени и зеленого лука. Перед подачей закуску первоначально хорошо охлаждают под прессом, чтобы она сохранила форму.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сало соленое – 5-7 ломтиков;
• желатин – 2 ст. ложки;
• укроп сушеный или свежий;
• соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

1. Свежую рыбу подготавливают, избавляют от костей.
2. Филе солят, перчат, сдабривают приправами, посыпают укропом и желатином.
3. Раскладывают нарезанное отваренное яйцо, тертую вареную морковь и кусочки сала.
4. Смыкают половинки рыбы вместе, оборачивают фольгой и помещают в мешок для запекания.
5. Варят рулет из скумбрии по-царски в кастрюле с кипящей водой 20 минут, остужают под прессом и охлаждают в холодильнике.

Рулет из скумбрии с овощами

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке в фольге с овощами, получается сочным, вкусным и оригинальным на вид. Состав овощного наполнения допускается корректировать, добавляя другие овощи или дополняя микс приправами, зеленью. Вариативен и маринад, для которого можно заменять соевый соус майонезом, горчицей.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• масло и соевый соус – по 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Рыбу разделывают, сделав надрез со стороны спинки.
2. Поливают мякоть лимонным соком и соевым соусом.
3. Измельчают лук, перец, морковь, обжаривают в масле, посолив по вкусу и добавив зелень.
4. Распределяют начинку поверх рыбного филе, сворачивают рулетом.
5. Переносят рулет из скумбрии на фольгу, плотно запечатывают, запекают при 180 градусах 30 минут.
6. Охлаждают остывшую закуску в холодильнике 4 часа.

Рулет из скумбрии и горбуши в духовке

Рулет из горбуши и скумбрии составит достойную конкуренцию любой другой закуске и станет фаворитом среди всех рыбных блюд. Для его приготовления понадобится тетрапак из-под сока, кефира или молока со срезанным верхом. Вместо обычного желатина и специй можно использовать готовую пикантную смесь для рыбного заливного.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.;
• горбуша – 0,5 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• желатин – 25 г;
• соль, специи.

Приготовление

1. Разделывают рыбу на филе, сдабривают солью, приправами, чесноком и посыпают желатином.
2. Укладывают скумбрию поверх горбуши, сворачивают рулетом, укладывают в тетрапак.
3. Высыпают сверху остатки желатина, доливают немного воды.
4. Оборачивают пакет фольгой, запекают 40 минут при 200 градусах, охлаждают.

Рулет из скумбрии с яйцом

Если в холодильнике ждет своей участи свежая или замороженная скумбрия, рулет с желатином и яйцом, приготовленный из нее, станет отличным способом применения рыбы. Вместо соленого огурца можно добавить маринованный, каперсы, обжаренный до мягкости лук или его смесь с протушенным сладким и острым перцем.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• желатин – 20 г;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• соль, специи.

Приготовление

1. Разделанную рыбу поливают соевым соусом, приправляют.
2. Сверху распределяют перетертые отваренные яйца, вареную морковь и огурцы.
3. Сворачивают пласты рулетом, стягивают и фиксируют фольгой, плотно запечатывают.
4. Запекают рулет в фольге из скумбрии 30 минут при 180 градусах, остужают и охлаждают 4-6 часов.

Соленый рулет из скумбрии с чесноком

Если кто не переносит сочетания рыбы с чесноком, данный рецепт можно пропустить, так как рулет из скумбрии готовится с добавлением перетертых на терке или нарезанных чесночных зубков. Термическая обработка рыбы в данном случае не применяется, а происходит ее засолка в пикантной смеси, которую при желании можно дополнить сахаром.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• лавр – 2 шт.;
• соль – 1-1,5 ч. ложки;
• перец.

Приготовление

1. Филе рыбы солят, перчат, посыпают лавром и чесноком.
2. Укладывают тушки внахлест, сворачивают рулетом и оборачивают плотно пленкой.
3. Оставляют рулет из соленой скумбрии на 12 часов в холодильнике, после чего убирают на час в морозилку.

Рулет из скумбрии с сыром

Рулеты из скумбрии с сыром и овощами презентабельно выглядят при подаче на блюде с салатными листьями или зеленью и получаются просто невероятно вкусными. Блюдо можно с достоинством подать в качестве угощения друзьям или приготовить его к воскресному ужину, порадовав домочадцев его изысканностью.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• пластины сыра – 4-8 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, укроп, лимонный сок и масло.

Приготовление

1. В масле подрумянивают раздавленный чеснок, выбрасывают.
2. Добавляют лук, морковь, сладкий перец, а к готовым овощам соль, перец укроп.
3. Каждое филе рыбы приправляют солью, перцем, лимонным соком.
4. Сверху раскладывают ломтики сыра, овощи, сворачивают рулетом скалывают шпажкой.
5. Запекают блюдо 35 минут при 180 градусах.

Отварной рулет из скумбрии

Вареный рулет из скумбрии в пищевой пленке может быть приготовлен с абсолютно любым наполнением или с ассорти, представленным в следующем рецепте. Здесь вареные куриные яйца нарезают и смешивают с измельченными перьями зеленого лука, добавив по желанию укроп, другую зелень или отваренную морковь.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• приправа рыбная – 2 ч. ложки;
• желатин – 25 г;
• соль, перец, укроп.

Приготовление

1. На отрез пищевой пленки укладывают внахлест пласты филе скумбрии, предварительно приправив их специями, солью и перцем.
2. Сверху посыпают пласты желатином и распределяют нарезанные яйца с луком и укропом.
3. Сворачивают изделие рулетом, фиксируют пленкой.
4. Оборачивают сверток пленкой как можно более герметично и опускают в емкость с кипящей водой на 30 минут.
5. Остужают сверток и охлаждают в холодильнике 8 часов.

Рулет из лаваша со скумбрией

Отличной закуской для разнообразия праздничного или повседневного меню станет рулет из копченой скумбрии, которую сочетают со свежими огурцами и луком. Для деликатности вкуса предпочтительно использовать салатную луковицу или запарить репчатую нарезку кипятком на несколько минут, а затем дать стечь и обсушить.

Ингредиенты:

• скумбрия копченая – 1 шт.;
• лаваш тонкий – 1 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• сливочный сыр – 4 ст. ложки;
• хрен – 1 ч. ложка;
• тимьян.

Приготовление

1. Нарезают скумбрию, огурец, лук и укроп.
2. Смазывают лаваш смесью из сыра и хрена, посыпают укропом, тимьяном.
3. Сверху распределяют смесь из рыбы, огурца и лука.
4. Сворачивают лаваш рулетом, дают пропитаться в пленке, после чего разрезают на порционные ломтики.

Рулет из скумбрии с черносливом

Рулет из скумбрии – рецепт, который можно сделать оригинальнее одним простым действием: добавлением в начинку вяленого или копченого чернослива. Сухофрукт великолепно гармонирует с измельченными грецкими орехами и тертым твердым сыром, которым посыпают рыбное филе перед формированием закуски.

Ингредиенты:

• скумбрия – 3 шт.;
• орехи – 150 г;
• чернослив – 200 г;
• приправа рыбная – 1 ст. ложка;
• лимон – 0,5 шт.;
• сыр – 80 г;
• соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Филе скумбрии посыпают солью, перцем, приправами, поливают лимонным соком.
2. Готовится начинка для рулета из скумбрии, для чего смешивается нарезанный чернослив, орехи и укроп.
3. Располагают пласты филе внахлест, посыпают начинкой и тертым сыром.
4. Сворачивают пласт рулетом, стягивают бечевкой и помещают в конверт из фольги.
5. Запекают блюдо 40 минут при 200 градусах, остужают и хорошо охлаждают.

Рулет из скумбрии с грибами

Любители рыбы по достоинству оценят приготовленный рулет из скумбрии в домашних условиях с начинкой из маринованных грибов и спассерованного лука. Для термической обработки используется в данном случае СВЧ печь, в которую отправляют сформированные рулеты, поместив их предварительно в специальную емкость с крышкой.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.;
• грибы маринованные – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Разделывают скумбрию на филе.
2. Каждую половинку посыпают солью, перцем.
3. На масле обжаривают лук, распределяют поверх филе.
4. Раскладывают нарезанные грибы, зелень и сыр.
5. Сворачивают половинки филе рулетом, скалывают шпажкой и помещают в термостойкую стеклянную посуду с крышкой.
6. Готовят закуску 12 минут на мощности 600 Вт.

Скумбрия в лаваше запеченная в духовке

Описание

Запеченная в духовке скумбрия – это всегда удачный вариант семейного ужина или горячего угощения для гостей дома. Особенно, если приготовлена рыба правильно, в процессе запекания она осталась сочной, а ее вкус подчеркнут дополнительными ингредиентами. Наш рецепт скумбрии в лаваше может стать настоящим удовольствием для тех, кому по каким-то причинам нельзя слишком поджаристых корочек и румяных «бочков». Скумбрия запекается в лаваше и поэтому получается абсолютно диетической, но вместе с тем нескучной!

Подготовим ингредиенты для нашего рецепта скумбрия в лаваше в духовке с овощами.

Начнем с приготовления овощной составляющей, так называемой овощной подушки для нашей скумбрии в лаваше. Сперва нашинковать луковицу и отправить ее на сковороду с растительным маслом. Обжарить ее до мягкости и появления приятного сладковатого вкуса. Если вы доведете лук до такого состояния прямо на сковороде, будете уверены, что он не будет хрустеть затем в рыбе.

Теперь можно отправить к луковице и остальные овощи – морковку, брокколи и кукурузу. Тушите около 5 минут, немного подсолите или присыпьте овощной приправой по вкусу.

Скумбрию разделываем следующим образом: сначала удаляем головы, плавники и хвосты, потрошим брюшко. Все начисто промываем от крови и пленок. Затем разрезать каждую рыбину по позвоночнику, чтобы получить филе. Хребет извлечь, а далее очень тщательно пройтись по филе пальцами, нащупать все оставшиеся косточки и удалить их. Когда филе скумбрии будет подготовлено, разрежьте каждое на несколько кусков шириной около 4-5 см.

Для соуса смешать йогурт/сметану с зерновой горчицей, солью и перцем.

Лаваш нарезаем полосками, размером 10 на 20-25 см и промазываем его растительным или растопленным сливочным маслом.

На один конец выложить ложку тушеных овощей, на них кусочек скумбрии, сверху приправить пряностями. Солить не нужно, так как соль уже есть в соусе.

Поливаем скумбрию ложкой соуса из йогурта и горчицы.

Сворачиваем конвертиком и укладываем на противень или в форму.

Сверху все конвертики смазываем оставшимся соусом либо растительным маслом.

Запекаем около 35 минут до готовности скумбрии при температуре 190-200 градусов, чтобы лаваш подрумянился. Скумбрия в лаваше запеченная в духовке с овощами готова!

Положите каждому гостю или члену семьи по пару таких конвертиков, как только скумбрия, чуть остынет. Сразу же после запекания лаваш будет аппетитно хрустеть и это самый лучший момент для дегустации этого блюда. Впрочем, и на следующий день скумбрия в лаваше будет такой же приятной за счет овощей и вкусного соуса, поэтому готовьте и даже не сомневайтесь!
Приятного аппетита!

Нет комментариев

Оставьте первый комментарий!

Рецепт Рулет из лаваша с рыбой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Рулет из лаваша с рыбой составляет 289,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рулет из лаваша с картофельным пюре и копченой скумбрией

Моя любимая тема – как приготовить что-нибудь вкусненькое из простых продуктов! А главный мой помощник – лаваш, в который можно легко и вкусно завернуть все, что есть под рукой! Готовим аппетитную закуску – рулет из лаваша с картофельным пюре и копченой рыбой! Смотрите рецепт и готовьте на здоровье!

Состав

• Картофель – 350-400 г
• Скумбрия копченая – 1 шт.
• Сливочный сыр – 150 г
• Лаваш тонкий – 2-4 листа (в зависимости от размера)
• Сливочное масло – 20 г
• Зелень укропа – по вкусу
• Лук зеленый – по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый (по желанию) – по вкусу

Проезд

1. Конечно, в этом рецепте копченую скумбрию можно заменить любой другой рыбой, от красной до филе сельди.Сама идея хороша!

2. Картофель отварить в подсоленной воде. Сливаем воду. Пока картофель горячий, варим пюре. Добавьте к картофелю сливочное масло и мелко нарезанный укроп. Картофель вымесить толчком. Пробуем добавить соль и черный перец по вкусу. Дайте картофельному пюре остыть.

3. Когда картофельное пюре остынет, можно продолжать. На половину лаваша (у меня большие листы) намазать сливочный сыр и равномерно распределить его тонким слоем.Затем сложите лаваш пополам. (Если у вас небольшие листы лаваша, то один лист полностью смазываем и накрываем вторым.)

4. Теперь на лаваш наносим пюре ровным слоем, оставляя свободный край, который мы покрываем сливочным сыром.

5. Копченую скумбрию разбираем на части и хорошо отбираем кости. Распределяем рыбу по лавашу с пюре. Посыпать мелко нарезанным луком.

6. Скатываем лаваш с начинкой в ​​плотный рулет.Край лаваша хорошо приклеивается благодаря сливочному сыру. Всего продуктов хватит на два одинаковых рулона. Готовые рулеты из лаваша даем полежать (замочить) в холодильнике не менее 20 минут, а лучше – пару часов. Такие рулеты из лаваша с картофельным пюре и копченой рыбой отлично режутся, выглядят аппетитно (не разваливаются), а главное очень вкусно

7. Готовые рулеты из лаваша даем полежать (замочить) в холодильнике не менее 20 минут, а лучше – пару часов.Такие рулеты из лаваша с картофельным пюре и копченой рыбой отлично режутся, выглядят аппетитно (не разваливаются), а главное очень вкусно!

Приятного аппетита!

20 лучших ближневосточных рецептов: часть 2 | Еда

Болгарский перец Клаудии Роден, фаршированный рисом, изюмом и кедровыми орехами – zeytinyağli biber dolmasi

Это классическая турецкая рисовая начинка для овощей, которую подают холодными. Выбирайте толстые болгарские перцы, которые могут стоять на дне.Я предпочитаю использовать красный перец, потому что он слаще и для цвета, но в Турции чаще используются зеленые.

На 6 порций
лук 1 крупный, мелко нарезанный
оливковое масло первого отжима 6 столовых ложек
короткозернистый рис или ризотто 250 г
соль и перец
сахар 1-2 чайные ложки
сосна орехи 3 столовые ложки
смородина или крошечный черный изюм 3 столовые ложки
помидор 1 большой, очищенный и нарезанный
молотая корица 1 чайная ложка
молотый душистый перец ½ чайной ложки
мята горсть нарезанного
укроп горсть нарезанного
петрушка плоская горсть нарезанного
лимон сок 1
зеленый или красный болгарский перец 6 средний
натуральный (полножирный) йогурт 250 г, смешанный с 1 измельченным чесноком гвоздика для подачи (по желанию)

Для начинки обжарьте лук в 3 столовых ложках масла до мягкости.Добавьте рис и перемешайте, пока он полностью не станет полупрозрачным. Влейте 450 мл воды и добавьте соль, перец и сахар. Хорошо перемешайте и варите 15 минут или пока вода не впитается, но рис все еще немного недоварен. Добавьте кедровые орехи, смородину или изюм, помидоры, корицу и душистый перец, мяту, укроп, петрушку и лимонный сок, а также оставшееся масло.

Удерживая стебель, вырежьте кружок вокруг стебельчатого конца перца и положите на одну сторону, чтобы использовать его как шляпки.Удалите сердцевины и семена ложкой и залейте перцы рисовой смесью. Заменить колпачки.

Разложите перцы бок о бок в неглубокой форме для запекания, налейте на дно около 1 см воды и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 190 ° C / метка 5 газа, в течение 45-55 минут или пока перец не станет мягким. Будьте осторожны, чтобы они не развалились.

Подавать холодным, если хотите, с тазом взбитого йогурта с измельченным чесноком или без него.
От Арабески Клаудиа Роден (Майкл Джозеф, 30 фунтов стерлингов)

Кебабы Сэма и Сэма Кларка из макрели, грецкие орехи и перец чили

Одно из самых больших удовольствий посещения Стамбула – это еда. У подножия Гранд базара стоит пара лодок, продающих жареную скумбрию с лепешками и солеными огурцами. Дешево и весело, но в то же время так хорошо, и мы всегда будем помнить о нем. Лепешки из супермаркетов обычно слишком толстые или тяжелые. Если возможно, найдите подлинный бренд или создайте свой собственный. По этому рецепту также очень вкусно готовят из сардин или жареной рыбы. Бьюсь об заклад, это было бы действительно вкусно, приготовленное из копченой скумбрии.

На 4 порции
белокочанная капуста 4 столовые ложки с верхом, измельченные
тмин 1 чайная ложка измельченного
лимон сок ½
оливкового масла первого холодного отжима 2 столовые ложки
мята или петрушка плоская 2 крупно нарезанный
процеженный греческий йогурт 2 столовые ложки, например Всего
цельное молоко или вода 1 столовая ложка
чеснок 1 зубчик, измельченный до пасты с ½ чайной ложки соли
тахини 3 чайные ложки
сливочного масла небольшая ручка (25 г)
свежее филе скумбрии 2
лепешки или хлеб питта 2
красный перец чили 1-2, очищенный от семян и нарезанный
маринованный перец 4 (доступно онлайн)
грецкие орехи 1 столовая ложка, измельченный

Заправить капусту тмином, лимонным соком, оливковым маслом и мятой или петрушкой.Приправить солью и перцем и отложить. Смешайте йогурт, молоко или воду, чеснок и тахини и проверьте приправу.

На сковороде растопите масло на среднем огне. Скумбрию посолить и выложить на сковороду кожицей вверх. Варить по 3 минуты с каждой стороны. Тем временем поджарьте хлеб и, когда он горячий, разрежьте его пополам, чтобы получилось 4 пакетика.

Разделите скумбрию вилкой на мелкие кусочки, кожу и все остальное и разделите на хлеб. Посыпьте рыбу салатом из капусты, затем полейте ложкой йогурт, затем добавьте свежий и маринованный перец чили и грецкие орехи.Оберните хлеб салфеткой и съешьте.
From Morito by Sam & Sam Clark (Ebury Publishing, 26 фунтов стерлингов)

Стейк из цветной капусты Томера Амеди с лабне и тертыми помидорами

Я считаю, что цветная капуста, наряду с баклажаном, является одним из самых «мясных» овощей. там. Он настолько богат по текстуре и вкусу, что мне нравится прославлять его и отдавать в центре внимания. Запекание в виде больших стейков помогает сохранить его естественный интенсивный, но яркий вкус и максимально использовать твердую «мясистую» текстуру.

На 4 порции
цветная капуста 2 мелкие или средние, разрезанные пополам
овощной бульон или вода 4 столовые ложки
сливочное масло 25 г, топленое
соль по вкусу
сахар по вкусу
хлопья чили щепотка

Для тертых помидоров
помидоров 2 спелых, натертых (без кожуры)
чеснока 1 мелко натертый зубчик
Семена тмина щепотка
оливковое масло морось
соль по вкусу

Для лимонного масла
сливочного масла 25 г, топленого
лимонного сока 1 столовая ложка
молотого миндаля 1 чайная ложка

Для украшения
labneh 4 столовых ложки
заатарской смеси специй 1 чайная ложка
поджаренный миндаль в хлопьях горсть
петрушка горсть нарезанного
Хлопья малдонской соли посыпка

Предварительно нагрейте духовку до отметки 200 ° C / газа 6.Выложите половинки цветной капусты разрезом вниз на противень. Смешайте бульон или воду с топленым маслом и сбрызните цветную капусту, затем хорошенько натрите. Приправить солью, сахаром и хлопьями чили. Накройте фольгой и запекайте 45 минут – 1 час, или пока цветную капусту не будет легко проткнуть ножом, но не слишком мягко; Я рекомендую вам проверить это через 45 минут.

Тем временем смешайте все ингредиенты для тертых помидоров в миске и отставьте.Сделайте то же самое с ингредиентами лимонного масла.

Когда цветная капуста будет готова, достаньте ее из духовки и нагрейте гриль до максимальной температуры. Натрите цветную капусту лимонным маслом и жарьте на гриле 5–7 минут до золотистого цвета. (Причина, по которой мы не добавляем лимонное масло с самого начала, состоит в том, чтобы оно не стало горьким.)

Для подачи на каждую сервировочную тарелку положите ложку лабне и приправьте смесью специй заатар, затем поместите цветную капусту. сверху положите ложкой тертые помидоры и украсьте миндальными хлопьями, петрушкой и хлопьями малдонской соли.
Адаптировано из The Palomar Cookbook by The Palomar (Митчелл Бизли, 25 фунтов стерлингов)

Запеканка из курицы, лука и сумаха Рима Кассиса – mhammar djej

Сочетание лука и сумаха, приготовленных на оливковом масле, – один из самых традиционных и уникальных палестинских вкусов, с которыми вы когда-либо сталкивались. Комбинация великолепна: она заставляет вас вернуться за еще одним кусочком… и еще… и еще.В этом рецепте, который более распространен в северной части Палестины, лук и специи готовятся с курицей, а иногда и с картофелем на жаровне. Слово mhammar может означать как жареный, так и красный, и точно относится к использованию перца, который придает блюду отчетливый красноватый цвет. Из него получится идеальный ужин в будние дни, так как его можно приготовить в духовке менее чем за 15 минут.

На 4-6 порций
кусочка курицы 1,25 кг (около 4 целых ножек или 6 грудок с кожей)
лук 6-7 средних (около 600-800 г), нарезанных кубиками
картофеля 3-5 мелких ( около 300-700 г), нарезать кружочками (по желанию)
сладкий перец 3 столовые ложки
сумаха 2 столовые ложки
молотый тмин 1 столовая ложка
смесь девяти специй 1 чайная ложка (см. ниже)
соль 1 столовые ложки
оливковое масло 3-4 столовые ложки
кедровые орехи 2 столовые ложки, поджаренные, для подачи
Хлеб питта для подачи (если не используется картофель), домашнего или купленного в магазине (по желанию)

Для девяти- смесь специй (около 100 г)
ягоды душистого перца 6 столовых ложек
Кора кассии или палочки корицы 6
семена кориандра 3 столовые ложки
черный перец горошком 1 столовая ложка
семена кардамона 1 чайная ложка
семена тмина ½
гвоздики ч.л. 10
булава 2 лезвия
мускатный орех ½, измельченный

Чтобы приготовить смесь из девяти специй, поместите все ингредиенты в большую сковороду на среднем или медленном огне.Периодически перемешивайте деревянной ложкой, чтобы специи не подгорели, примерно 10 минут, пока не почувствуете запах специй.

Снимите сковороду с огня и дайте ей полностью остыть, примерно на 1 час. Этот шаг очень важен, потому что, если специи не охладить должным образом, при измельчении они превратятся в пасту, а не в порошок.

Поместите все обжаренные специи в мощную мельницу для специй и измельчите, пока не получите консистенцию мелкого порошка. Храните смесь специй в герметичном контейнере.Он будет храниться несколько месяцев, хотя аромат со временем исчезнет.

Разогрейте духовку до 180 ° C / метка газа 4.

Положите курицу, лук и картофель, если они используются, в форму для глубокого запекания, смазанную маслом или с антипригарным покрытием.

В небольшой миске смешайте все специи, соль и оливковое масло до однородного состояния. Вылейте смесь в форму для запекания и руками разотрите приправу равномерно по луку, курице и картофелю. Убедитесь, что кусочки курицы не пересекают друг друга и лежат кожей вверх.

Добавьте 120 мл воды в противень, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке в течение 1–1¼ часов, пока курица полностью не приготовится. Во время приготовления проверьте один или два раза, чтобы жидкость не испарилась полностью, при необходимости долейте еще воды. Вы не хотите, чтобы блюдо полностью высохло, но вам также не нужен суп, а скорее соус для подливки, покрывающий лук.

Когда курица будет приготовлена, снимите фольгу и увеличьте температуру духовки (или предварительно разогрейте гриль) до максимального значения.Продолжайте варить еще 5-10 минут, чтобы куриная кожа стала хрустящей. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут перед подачей на стол. Посыпать поджаренными кедровыми орешками и по желанию подавать с хлебом питта.
Из «Палестинского стола» Рема Кассиса (Файдон, 24,95 фунта стерлингов)

Фул медамес Имада Аларнаба

Это блюдо для завтрака в пятницу утром для сирийцев.

На 2 порции
сушеные бобы фава 200 г, замочить на ночь
тмин 1 чайная ложка
соль 1 чайная ложка
лимоны сок 3
петрушка 1 горсть
помидоры 3 больших
зеленый лук 3
сумах сбрызнуть
оливковым маслом морось
нарезанный лук и соленые огурцы для подачи

Залейте сушеные бобы фава водой и замочите на ночь.Слейте воду, добавьте фасоль в кастрюлю, залейте пресной водой и тушите 5 часов на слабом огне, пока она не станет очень мягкой. Когда они будут готовы, слейте воду и выложите в большую посуду.

Смешайте тмин, соль и лимонный сок с фасолью. Нарезать петрушку, помидоры и зеленый лук и добавить к блюду с фасолью. Хорошо перемешайте и закончите добавлением сумаха и оливкового масла.

Подавать с солеными огурцами и луком.
Имад Аларнаб – сирийский повар и ресторатор; @ ImadsKitchen

Рецепт низкоуглеводных тортов из тунца и скумбрии

Великолепный рецепт – работал неплохо, НО не жарил их.Этого было достаточно, чтобы испечь шесть больших маффинов из скумбрии / тунца в большой форме для маффинов. Нагрев составлял 400 градусов, время выпекания составляло 30 минут. Внесены следующие изменения в рецепт ингредиентов: – Уменьшено количество горчицы до 1 столовой ложки – Добавлены два измельченных стебля сельдерея – Использован вегенез вместо настоящего майонеза – Добавлена ​​1 чайная ложка укропа Получилось отлично, но я бы посоветовал смазать банки чем-то вроде кокосового масла или сливочного масла , маргарин. Потрясающий.

Я сделал это дважды, но с некоторыми заменами! Я не фанат скумбрии, поэтому попробовала только тунца.У меня также не было миссис Дэш, поэтому я использовал щепотку лукового и чесночного порошка, щепотку соли и щепотку перца. Я люблю это так же, как перекус или легкий обед, когда я не готов к чему-то слишком тяжелому. Однажды я использовал его в качестве начинки для бутерброда и не разочаровался.

Некоторым из нас очень понравились эти рыбные котлеты, в то время как чистильщики тунца откусили один укус и поморщились. Я точно выполнил рецепт, но удвоил. Одной партии было бы много. Они держались вместе намного лучше, чем я ожидал, но я не мог их перевернуть, поэтому была тарелка пирожков и тарелка не пирожков.Думаю, я пытался приготовить на сковороде слишком много блюд одновременно. У нас были замороженные луковые кольца и несколько хороших зеленых бобов. Соус тартер был хорош для луковых колец, но не очень нужен для пирожков, у них был отличный рыбный вкус. Я сначала не был уверен насчет свиной шкуры, но сделаю это снова.

Добавил две ст. Миндальная мука вместо свиных чипсов. Это были лучшие рыбные котлеты, которые у нас когда-либо были.

Потрясающий низкоуглеводный поворот и очень вкусный!

Очень-очень вкусные.У меня не было свиной шкуры, поэтому я добавил немного кокосовой муки. Приправа идеальна. Мои были рассыпчатыми, но это могло быть из-за того, что я использовал кокосовую муку.

Мне не нужно было вносить какие-либо изменения в этот рецепт. Это было очень вкусно. Я обязательно сохраню это в избранное!

Я использовал приправу Old Bay вместо Mrs. Dash и смазал торты оливковым маслом, так как у меня не было спрея. Получилось неплохо

Действительно вкусно и легко.

Не любимец нашей семьи. Слишком много ингредиентов и не было вкуса. Я все время готовлю лепешки из лосося, используя гораздо меньше ингредиентов и более вкусный.

Паштет из копченой скумбрии с поджаренными крылышками Питта

Паштет из копченой скумбрии с поджаренными крылышками Питта

Оооочень просто и вкусно. Паштет из копченой скумбрии, должно быть, самый простой способ закуски. Холодильник до тарелки менее чем за 10 минут. Я даже знал, что некоторым рыболюбителям это нравится.

В сети рецептов есть баджжилионы рецептов паштета из скумбрии, и я обычно просто накидываю его в миску и пробую, пока он мне не понравится.Подойдет любая комбинация сливочного сыра / лимона / рыбы. Приспосабливайтесь к своему собственному вкусу. Я добавил примерное количество ингредиентов, которое я бы использовал для 4 человек. Для званых обедов я обычно подаю в отдельных блюдах – на обед в гигантской каменной банке посередине стола с огромной кучей поджаренной питты к столу. вкопаться.

Состав

• 300 г Копченая скумбрия
• 150 г Сливочный сыр
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок по вкусу (я использовала сок 2 лимонов, он мне очень нравится)
• Соль, перец по вкусу

Этого хватит на 4 человека (плюс остаток, чтобы перекусить)

Варианты

Иногда я добавляю и другие вещи, которые тоже хорошо работают: кайенский перец, нарезанные каперсы, хрен или очень мелко нарезанный зеленый лук….. (явно не все вместе!).

Раньше я добавляла топленое масло в смесь для паштета из копченой скумбрии. Думаю, это сделала моя мама. Однако это значительно увеличивает количество калорий, и, на мой взгляд, недостаточно вкусовых качеств, чтобы их оправдать. Когда масло застывает, это также делает смесь более плотной, поэтому ее не так легко намазать. Единственное исключение из этого, если я делаю это на несколько дней вперед или в подарок. Я разглаживаю паштет и наливаю топленое масло сверху, чтобы запечатать….после этого они могут оставаться в холодильнике в течение недели. Просто сломайте масляную пломбу (я выбрасываю) и используйте как обычно.

Метод

Удалите кожу и все лишние кости, которые могут еще остаться на скумбрии, прежде чем крошить / расслаивать в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте вилкой.

Балик экмек (турецкий сэндвич с рыбой) рецепт

Этот острый бутерброд со скумбрией – турецкая уличная еда. Их продают в киосках по обе стороны от Галатского моста в Стамбуле – хотя я слышал сообщения о том, что киоски исчезают, создавая замечательный запах, когда они готовятся.Помимо действительно свежей скумбрии, это салат, который вы добавляете. Дай мне одну из них вместо рулета с лобстером в любой день. Чтобы их съесть, вам обязательно понадобятся бумажные салфетки!

Время на подготовку : 15 минут | Время приготовления : 5-10 минут

СЕРВИСОВ

Два

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 80 г помидоров, мелко нарезанных
• 50 г огурца, нарезанного кубиками
• 20 г мелко нарезанного красного лука
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для чистки рыбы
• ¾ ч.л. белого винного уксуса
• 1 чайная ложка меда
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 чайная ложка гранатовой патоки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 4 столовые ложки турецкого или греческого йогурта с горкой
• ½ мелкого зубчика чеснока, натертого на пюре
• 2 филе скумбрии, если они большие, 4 филе, если они маленькие
• ½ ч.л. паприки
• 2 части чиабатты или 2 мини-багета
• Несколько листьев салата
• Горсть листьев мяты или петрушки (или их смеси)
• Дольки лимона и маринованный перец чили для сервировки (по желанию)

МЕТОД

1. Для нарезанного салата смешайте помидоры, огурец, лук, масло, уксус, мед, перец чили, гранатовую патоку и щепотку тмина (даже не целых чайной ложки).Посолить, поперчить и попробовать приправу.
2. Смешайте йогурт с чесноком и отставьте. Смажьте рыбное филе маслом и посыпьте с обеих сторон оставшимся тмином и перцем. Приправить солью и перцем. Разогрейте сковороду или сковороду и обжарьте филе с обеих сторон кожицей вниз. Маленьким филе требуется не более минуты на каждую сторону.
3. Расколите кусочки чиабатты или багеты (не разрезая насквозь) и держите каждый, как хлеб питта, который вы собирались заполнить.Распределить йогурт с двух сторон, положить листья салата и зелень, добавить рыбу. Выложите нарезанный салат ложкой и прижмите бутерброд.
4. Подавайте сразу же с дольками лимона и маринованным перцем чили, если хотите, а также с добавлением йогурта.

Рецепт фаршированной скумбрии: любой может сделать это

Состав

• 4 скумбрии среднего размера (целиком, без сортировки)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанная красная луковица
• 1/2 столовой ложки сосновых фисташек
• 1/2 столовой ложки смородины (по желанию)
• 1 чайная ложка молотого кайенского перца
• 1/2 пучка мелко нарезанной петрушки
• 1/2 пучка мелко нарезанного шалфея
• 1 зубчик чеснока
• 1 цедра лимона, цедра
• 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
• морская соль, белый перец (достаточно)

для покрытия (для жарки)

• 2 больших яйца
• 1 стакан муки
• 2 стакана панко или панировочных сухарей
• 1/4 стакана пшеничного крахмала

Что такое рыба макерель?

Это перелетная рыба, которая очень похожа на ожерелье и путешествует стаями.Скумбрия, которая в наших морях составляет около 30 см, вырастает до 50 см в северном море. Скумбрия, которая летом проводит в Черном море, спускается в Мраморное море в сентябре и октябре, проводит здесь зиму и откладывает яйца. Он снова возвращается в Черное море в марте и июне.

Скумбрия носит три разных названия в зависимости от ее размера. Самая маленькая – калинария. Скумбрия размером около 20-25 см и жирная называется скумбрия, а скумбрия – кросс. Пойманных летом называют липари.Он наиболее вкусен с сентября до конца января, когда начинает нереститься. В это время очень вкусны его жареный, бумажный шашлык, фаршированные котлеты и соленый. В это время года его сковорода не рекомендуется, потому что она жирная.

Поскольку масло начинает терять с февраля, его поддон готов. Пойманные летом подходят для тушения и сковороды. Шпалы, возвращающиеся весной в Черное море, сушатся. Эта устоявшаяся рыба, основное название которой – сушеный крест, со временем сократилась и стала называться только цироз.

По размеру он называется Калинария, Скумбрия, Жироз и Липари. Шашлык, соление, фарш и фрикадельки – отличные…

Быстрые кулинарные советы

Уловка сортировки скумбрии

Самая сложная часть этого рецепта – чистка скумбрии. Сначала промойте скумбрию большим количеством воды. Прежде всего, мы начнем с удаления рыбьей кости внутри, не нарушая целостности рыбы, чтобы заполнить ее.Отделите голову рыбы, разорвите соединение с позвоночником, согнув хвост влево и вправо, затем надавите пальцами на кожу рыбы, чтобы мясо полностью размягчилось, затем осторожно надавите и скатайте, чтобы удалить тушку внутри. Соскоблите мясные части тушки и соберите их в миску. Хвост останется, все остальные плавники срежьте ножницами, не повреждая кожу.

Направления фаршированной смеси

Смородину развести в небольшом количестве воды в миске, налить в сковороду оливковое масло и поставить на плиту.Добавить кедровые орехи и обжарить 1 минуту, добавить лук и обжарить, пока он не станет розовым, затем добавить смородину, чеснок и специи. Добавить мясо из рыбы и перевернуть на сковороде. После приготовления остудить, добавить в охлаждающую смесь петрушку, шалфей и укроп, тертую цедру лимона. Добавьте соль и белый перец и еще раз перемешайте. При необходимости можно добавить любые специи.

Рецепт фаршированной скумбрии

Залейте в рыбу подготовленный вами раствор. Взбейте яйца в достаточно большой миске, чтобы туда могла попасть рыба.Добавьте муку, крахмал и морскую соль в отдельную миску и перемешайте вручную. В третьей миске приготовьте панировочные сухари (панко) или панировочные сухари. Держа рыбу за хвост, натрите сначала смесь муки и крахмала, затем яйцо, а затем панировочные сухари. Убедитесь, что рыба полностью покрыта. Жарить на раскаленном масле 3-4 минуты, пока оно не станет золотистым. Переложите его на полотенце и впитайте излишки масла.

Фаршированная скумбрия Инструкции по обслуживанию

При подаче на стол разрезать рыбу на 4 части, поставить хвостовую часть вертикально для презентации.Подавать с оливковым маслом, лимоном и помидорами черри.

Здоровый салат Нисуаз с копченой скумбрией

Лето пришло, у нас солнце и теплая погода, просто должно быть время для пикника! Этот суперполезный салат нисуаз с копченой скумбрией просто идеален для пикников, обеда в саду или просто любой трапезы.

Обожаю хороший салат, особенно насыщенный и ароматный.

Салат Нисуаз – один из моих любимых, так как я обожаю тунец.Однако иногда вам просто хочется немного изменить ситуацию и попробовать другие вкусы в блюде.

Для этого салата я выбрал копченую скумбрию вместо тунца. Анчоусов тоже нет (они довольно стандартные в салате нисуаз), так как я думаю, что скумбрия сама по себе достаточно крепкая.

Салат Нисуаз

Салат Нисуаз возник в городе Ницца во Франции, его другое название – ла салада ниссарда.

Как бы то ни было, обычно в него входят стручковая фасоль, тунец, яйца вкрутую, молодой картофель, помидоры, салат и оливки.С анчоусами в важнейшей заправке.

Здоровое питание

Я знаю, что все салаты полезны, но это действительно полезный салат. В овощах есть все полезные свойства, добавьте туда сваренные вкрутую яйца, наполненные протеином, а затем добавьте жирную рыбу с омега-3 жирными кислотами и протеин.

В общем, с этим салатом вы не ошибетесь.

Это действительно подходит тем, кто придерживается средиземноморской диеты. Ладно, есть несколько картофелин, но если вы действительно хотите сократить количество углеводов, вы можете их не использовать.

Советы для профессионалов для пикника

Чтобы собрать салат для пикника, нужно немного подумать заранее. Если вы заправляете салат перед тем, как собирать его, к тому времени, как вы придете есть, он будет влажным с салатом, похожим на что-то из корзины для компоста.

Вместо этого приготовьте заправку для салата в небольшой банке и возьмите ее с собой.

Когда я приготовил салат для пикника с одним человеком, я стал еще меньше и использовал маленькую старомодную бутылку для заправки салата нисуаз.

Я упаковал салат в одну из этих умных маленьких эко-коробок. Это металлические жестяные банки, которые разделяют все компоненты вашего пикника или упакованного ланча. Конечно, вы можете найти множество пластиковых ящиков, которые тоже делают это.

Вы также можете упаковать салат в широкогорлую банку.

Убедитесь, что салат не зажат в коробку или банку, дайте ему немного места, чтобы не повредить все овощи.

Как подать салат нисуаз с копченой скумбрией

Да, само собой разумеющееся.

Тем не менее, это отличный салат для начинки в рулет или питту. Это делает его еще более портативным.

Ищете еще веселые и полезные салаты этим летом? Тогда проверьте это;

Аутентичные цацики и греческий салат

Греческий арбуз и салат фета с мятой

Салат из свежего инжира и феты с грецкими орехами

Греческий салат Панзанелла с арбузом и медом

Простой салат из свеклы и апельсина

Блюдо с закусками Super easy

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Здоровый салат Нисуаз с копченой скумбрией

Быстрый и легкий салат, наполненный ароматом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Салат из блюд

Кухня Французская

Порций 2

Калорий 1145 ккал

Состав

Метрическая система США

Инструкции

• Отварить картофель в подсоленной воде, пока он не станет мягким, и вынуть из кастрюли.

• Бросить фасоль в кастрюлю и варить 2-3 минуты до готовности, затем процедить, затем оживить в холодной воде, чтобы сохранить зеленый цвет.

• Разложите листья на основе и добавьте все остальные ингредиенты сверху.

• Чтобы приготовить заправку, поместите все ингредиенты в небольшую банку и хорошо встряхните.