Рыба под шубой слои: Селедка под шубой классическая – рецепт салата с фото, слои по порядку

Содержание

Салат селедка под шубой классика

Прежде чем готовить салат (желательно за несколько часов), отварим овощи: картофель в мундире , морковь и свеклу. Яйца тоже нужно отварить, чтобы желток был в крутую. Все эти ингредиенты нужно остудить и почистить. Сельдь почистить, удалить все косточки.Лук почистить, мелко порезать и замариновать уксусом разведенным водой 1:1, пусть постоит минимум 20 минут, можно и больше.Все слои, кроме селедки и лука, трем на крупную терку, а свеклу на мелкую.

Для начала определяемся с блюдом, на котором будем подавать нашу селедку под шубой, я рекомендую брать плоское блюдо, с него удобнее перекладывать нужную порцию в тарелку.Чтобы слои салата были хорошо видны, я использую формовочное кольцо. Лучше всего тереть продукты сразу на блюдо, а не в отдельную тарелку, тогда слои будут более пышные и лучше пропитаются.Если формовочного кольца нет, используйте кольцо от разъемной формы для выпечки.Так какая последовательность слоев у селедки под шубой? Первым слоем всегда идет тертый картофель.

Картофель смазываю тонким слоем домашнего майонеза, я давно не покупаю майонез в магазине, делаю его сама, это очень просто и быстро.

Следующим слоем выкладываем саму селедку, предварительно удалив из нее все косточки порезав мелким кубиком. Этот слой идет без майонеза.

Я всегда делаю салат селедка под шубой с маринованным луком. Лучок раскладываем на селедку, этот слой тоже не будем пропитывать майонезом, он и так сочный, а лишний жир нам не нужен.

Следующий слоем будет яркая морковь, без нее селедка не будет такой красивой, и конечно сладкий вкус моркови прекрасно оттеняет лук и селедку. Этот слой смазываем тонким слоем майонеза.

Теперь у нас будет слой из яиц. Тоже смазываем майонезом, яйцо нужно задобрить, чтобы не было сухим.

И завершающим слоем будет свекла, ее тоже смазываем майонезом.Если ваша свекла очень сочная (водянистая) натрите ее в отдельную тарелочку, затем отцедите сок через сито или пористую ткань, которую не жалко испортить, например марлю или несколько слоев широкого бинта. Иначе ваш салат потечет.Готовая селедка под шубой должна настоятся часа 2 в холодильнике.

Украсить салат селедка под шубой можно по своему вкусу — я отделила у яйца белок и желток, потерла их на мелкой терке по отдельности, затем посыпала по краю. Перед подачей аккуратно снимаем кольцо, немного проворачивая его по спирали.Такой вариант салата селедки под шубой, на блюде, подойдет для большой компании, на 8 -10 человек.

Но, не всегда наши застолья проходят в шумных компаниях, если у вас романтический ужин, очень красивая подача селедки под шубой будет в порционных креманках или даже стаканах для коньяка. Слои те же, только потребуется меньше продуктов.

Сельдь под шубой классическая, изысканная и шикарная

Салат сельдь под шубой можно сделать изысканным / instagram.com/akhmadova_cooks

Совсем скоро нужно будет накрывать новогодний стол и задабривать символ 2020 года – Белую Металлическую Крысу.

Считается, что на праздничном столе, в частности, должна быть рыба, а она является ключевым ингредиентом традиционного праздничного салата – селедка под шубой.

Главред решил собрать крутые и разные рецепты этого блюда – объяснить, как готовится традиционный салат, изысканный и шикарный.

Сельдь под шубой, лучшие рецепты новогоднего салата – рецепт №1

Классическая селедка под шубой, пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Сельдь – 1 крупная;
Около 300 г вареной свеклы;
Около 200 г вареной моркови;
Около 300 г вареного картофеля;
Лук – 2 штуки;
Майонез – 190 г;
Соль – по вкусу.

Классический рецепт – селёдка под шубой: что делать с сельдью и овощами

Сельдь нарежьте мелким кубиком и уберите мелкие косточки. Также мелким кубиком нарежьте лук (лук можно замариновать). Остывшие овощи очистите и натрите на крупной терке.

Селедка под шубой, слои:

Картофель, смешанный с майонезом;
Измельченная сельдь;
Лук, смешанный с майонезом;
Морковь, подсоленная и смешанная с майонезом;
Свекла, смешанная с майонезом.

Готовый салат под шубой отправьте в холодное место на несколько часов – блюдо должно пропитаться. Блюдо можно украсить зеленью.

Салат сельдь под шубой можно сделать изысканным / instagram.com/milaisto

Салат селедка под шубой, рецепт №2

Салат шуба, рецепт изысканный

Ингредиенты:

Сельдь;
Запеченная свекла;
Морковь;
Картофель;
Лук;
Оливковое масло;
Тарталетки;
Желатин;
Соль.

Как готовится шуба изысканная

Нарежьте сельдь, морковь, картофель и лук мелким кубиком. Нарезанные ингредиенты полейте небольшим количеством оливкового масла и, по желанию, подсолите.

Шуба, салат изысканный: как приготовить “шапочки”

На 2 небольших свеклы понадобится 6 г желатина. Перебейте свеклу в пюре. Замочите желатин в 25 граммах воды и растворите на водяной бане. Смешайте свекольное пюре с желатином, отправьте в кондитерский мешок с насадкой звезда и поставьте в холодное место, чтобы все остыло.

Изысканная селедка под шубой, слои

Возьмите тарталетку и выложите нарезанные овощи с сельдь. Возьмите кондитерский мешок и сделайте на тарталетках “шапочки”. Салат можно украсить оливками и зеленью.

Салат сельдь под шубой можно сделать изысканным / instagram.com/_semeika_radchenko_

Селедка под шубой, пошаговый рецепт №3

Сельдь под шубой шикарная

Ингредиенты:

2 картофелины;
2 свеклы;
2 морковки;
3 яйца;
Слабосоленая семга – 200 г;
Майонез;
Зелень для украшения.

Рецепт – селёдка под шубой шикарная

Отваренные картофель, свеклу, морковь и яйца натрите на крупной терке. Порежьте семгу кубиками.

Шикарная селедка под шубой, слои:

Картофель;
Свекла;
Морковь;
Яйца;
Семга.

Каждый слой смажьте майонезом. Салат под шубой можно украсить зеленью, а после приготовления – отправить на несколько часов в холодное место.

Салат сельдь под шубой можно сделать изысканным / instagram.com/recepti_fm

Сельдь под шубой, слои по порядку рецепт

Есть множество рецептов приготовления салатов: простых и сложных. Но есть еще категория салатов, которые называют классическими. К ним относятся популярный «Оливье» и, конечно же, «Селедка под шубой». И по нынешний день эти салаты востребованы. Простые компоненты и замечательный вкус делают их любимыми практически у всех.

Каждая хозяйка имеет свои фирменные рецепты приготовления этих салатов, дополняет их новыми ингредиентами или по-особенному оформляет. Предлагаем вам классический рецепт «Селедки под шубой», в которой слои выкладываются по порядку. Этот салат, безусловно, украсит праздничное застолье.

Ингредиенты

Картофель – 3 штуки;
Морковь – 2 штуки;
Свекла – 1-2 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Филе сельди – 1 штука;
Майонез – 5-6 столовых ложек;
Соль – по вкусу.

В списке ингредиентов даны только основные продукты для приготовления «Сельди под шубой» слоями по порядку. Для украшения популярного слоеного салата можно использовать отварное куриное яйцо, маслины, зеленый консервированный горошек, свежие веточки зелени (укропа, петрушки, зеленого лука).

Предварительно для блюда отварите овощи: морковь, картофельные клубни и свеклу. Перед варкой овощные ингредиенты промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания огонь сбавьте, воду приправьте солью. Отварные овощи затем поставьте под холодную воду, остудите и очистите от кожуры. Подготовьте подходящий салатник для «Селедки под шубой». Если вы для салата используете целую рыбу, выпотрошите ее, разделайте на филе, тщательно выбирая кости. Нарежьте филе сельди на мелкие кусочки, уложите рыбку первым слоем в салатник.

Очистите репчатый лук, нашинкуйте его мелко. Если лук сильно горчит, то залейте его кипятком и оставьте так на 10 минут. Потом отожмите. Луковую нарезку выложите на слой из селедки.

Луковый слой сдобрите сеткой из майонеза.

Картофель измельчите с помощью терки с крупными ячейками. Выложите ровный картофельный слой на лук.

Этот слой также смажьте майонезом. Можно для удобства процесса воспользоваться силиконовой кулинарной кисточкой.

Морковь измельчите аналогичным способом, т.е. на терке. Выложите морковный слой.

Ряд из морковки покройте майонезом.

Осталось только выложить завершающий свекольный слой салата и смазать его майонезом.

Вот вы уложили в салат «Селедка под шубой» слои поочередно, и он практически готов. Сделайте завершающие «кулинарные штрихи» – украсьте салат. Для украшения используйте отварные овощи или белок от вареного куриного яйца. Красиво смотрится на «Селедке под шубой» свежая зелень, зеленый консервированный горошек.

Сразу подавать этот салат на праздничный стол не рекомендуется. Он должен пропитаться в течение нескольких часов. Вкус «Сельди под шубой» от «ожидания» заметно преобразится.

Советы по приготовлению:

Картошку для салата нужно брать не рассыпчатую.
Свекла должна быть сладких сортов.

Селедку берите слабосоленую, иначе салат получится слишком соленым. Если у вас сильно просоленная рыба, вымочите ее в молоке, а потом промойте проточной водой и хорошо обсушите. В этом случае другие ингредиенты не солите.
Лук перед добавлением в салат для пикантности можно замариновать в стакане воды с половиной чайной ложки соли и одинакового количества (по 2 ст. л.) сахара и уксуса. Но это на любителя.
Некоторые в салате «Шуба» слои обильно промазывают майонезом, чтобы они быстрее пропитались, но это неправильно, потому что тогда блюдо просто «поплывет». Лучше делать сетку из майонеза, которую можно слегка размазать с помощью вилки или ложки. Если нет времени на ожидание, лучше просто сразу смешайте каждый компонент с майонезом в небольшом количестве, а затем выкладывайте в салатник.
Многие хозяйки добавляют яйца в «Сельдь под шубой». Слои по порядку располагаются в этом случае так: селедка, лук, картошка, яйца, морковка и свекла.

Чтобы красиво и оригинально подать «Сельдь под шубой», можно вместо салатника укладывать слои сразу в тарелки при помощи съемной формы для выпечки или вырезанного из пластиковой бутылки кольца. Потом его аккуратно снимаете, и готовые слоеные порции салата красуются перед каждым гостем.
Поскольку особенность этого салата в том, что его подают не сразу после приготовления, а спустя некоторое время, его украшение может расплыться и, наоборот, испортить внешний вид. Поэтому целесообразно «наводить красоту» именно перед подачей.
Можно помимо основных ингредиентов добавлять в «Шубу» яблоки, грибы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи, маринованные огурцы (не все сразу, не более одного дополнительного ингредиента! Укладываются такие «добавочные» слои прямо на селедку).
Получается вкусно и оригинально, но это уже не классический рецепт, а вариации на тему.
Если заменить классическую сельдь слабосоленой семгой или скумбрией, получится необычайно вкусный салат, вроде и привычный, и в тоже время совершенно преображенный.

Слои в салате сельдь под шубой

Последовательность слоев в салате – «Селедка под шубой», и лучший рецепт к Новому году 2020

Салат под шубой полюбился многим людям с советской эпохи. Он ассоциируется с любимым праздником – Новый год. Откуда произошло название блюда доподлинно не известно. Для украшения можно использовать зелень, фрукты и овощи, но оформлением редко кто занимается.

Существует огромно количество способов приготовления сельди под шубой. Они отличаются последовательностью укладки и ингредиентами. В некоторых случаях хозяйки добавляют экзотические продукты.

Независимо от рецепта, последним слоем должна быть свекла. Немаловажным ингредиентом в салате является майонез. Если вы переживаете за свою фигуру, то можно воспользоваться продуктом с небольшим содержанием продуктов.

Селедка должна быть упругой и ароматной. Не рекомендуется использовать филе в масле или разделанную рыбу. В противном случае блюдо может быть испорчено.

Итак, давайте определимся, как правильно выкладывать продукты.

Последовательность слов в селедке под шубой (с фото)

У каждой хозяйки есть собственный рецепт салата под шубой, которые она оригинально оформляет или используется дополнительные ингредиенты. Но в любом случае, нужно знать, в каком порядке выкладывать продукты. Для украшения блюда можете использовать зелень, оливки, вареное яйцо.

Ингредиенты:

1 соленая селедка.
4 картофелины.
2 головки вареной свеклы.
2 моркови.
1 луковица.
3 яйца.
Зелень и майонез.

Процесс приготовления

Морковь с картошкой помыть, отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания добавить небольшое количество соли и убавить огонь. Очень важно использовать качественные продукты, от этого зависит вкус будущего блюда.

Отварной картофель измельчить при помощи терки. Выложить его первым слоем в тарелку или салатницу. Некоторые хозяйки предпочитают сначала выкладывать филе, но мы рассмотрим такой вариант.

Картофель при необходимости посолить. Смазать небольшим количеством майонеза. Некоторые хозяйки обильно смазывают продукты, чтобы они хорошо пропитались, но в этом случае салат может поплыть. Поэтому добавляйте его понемногу.

У селедки удалить хвост и голову, после чего разрезать брюхо и извлечь все внутренние органы. После этого снять кожицу и вынуть кости при помощи пинцета. Нарезать филе и выложить сверху картофеля. Если вы используете сильно просоленную рыбу, то ее необходимо предварительно вымочить.

Луковицу очистить и измельчить. Если овощ слишком горький, то его нужно залить на несколько минут крутым кипятком. При желании лук можно замариновать. Выложить следующим слоем и смазать нежирным майонезом. В данном рецепте мы будем использовать яйца в качестве оформления салата, то его можно добавить в салат после слоя лука.

На следующем этапе приготовления натереть морковку и выложить сверху лука. Также добавить немного майонеза.

Затем нужно натереть отварную свеклу и аккуратно выложить следующим слоем.

Сверху посыпать тертым яйцом и зеленью.

Салат должен настояться некоторое время в холодильнике, поэтому его оформлением рекомендуется заняться только перед подачей на стол. Можете немного поэкспериментировать и вместо сельди добавить соленую скумбрию или семгу.

Селедка под шубой слоями, по классическому рецепту. Пошаговый фото рецепт

Не за горами новый год, и если вы еще никогда не делали салат под шубой, то пора познакомиться с классическим рецептом. Сам процесс несложный, главное придерживаться последовательности выкладывания необходимых продуктов.

Ингредиенты:

1 соленая селедка.
3 картошки.
2 отварных свеклы.
2 моркови.
2 вареных яйца.
1 головка лука.
1 ст.л столового уксуса.
150-200 г майонеза.
Свежая зелень.

Способ приготовления

Для начала нужно измельчить репчатый лук. Отправить его в тарелку, залить кипятком. Можно добавить столовый уксус немного соли и сахара. Оставить на 5-10 минут. Но если вам не нравится маринованный лук, то этот шаг можно пропустить.

На следующем этапе приготовления салата нужно разделать сельдь, удалить все косточки и нарезать на мелкие кусочки.

Предварительно нужно отварить овощи в подсоленной воде, чтобы продукты легче чистились и быстрее остыли их можно поместить в ледяную воду. Картофель натереть на крупной терке.

Вареную морковь очистить и также измельчить на терке.

На крупной терке натереть вареную свеклу. Рекомендуется выбирать сладкий и ярко-бордовый овощ.

Для украшения салата нам понадобятся яйца. Их нужно отварить, очистить от скорлупы. Отдельно натереть на мелкой терке желток и белок.

На новогодний стол салат лучше подавать порционно. Для этого нужно воспользоваться формочкой. Если у вас ее нет, то можно сделать бортики самостоятельно из фольги, которую нужно сложить несколько раз, сформировать обруч и поставить на дно тарелки.

К этому времени лук должен замариноваться. Его нужно процедить через сито, чтобы избавиться от лишней воды.

Сборку салата начинаем с селедки. Ее нужно аккуратно выложить одним слоем.

Следом выложить маринованный лук и слегка придавить его руками.

После этого добавить, подготовленный картофель. Его также нужно слегка придавить.

Картошку промазать тонким слоем майонеза. Если есть такая возможность, то лучше приготовьте домашний майонез своими руками.

После этого добавить в формочку слой тертой моркови, который также смазываем небольшим количеством майонеза, если переборщите, то салат не будет держать форму.

Свеклу добавляем в последнюю очередь.

Салат смазываем майонезом.

Накрыть блюдо пищевой пленкой и отправить на пару часов в холодильник. После чего покрошить измельченными яйцами. Затем снимите ободок и можете подавать к праздничному столу.

Как вы заметили, приготовить салат под шубой достаточно просто. При желании вы можете дополнить рецепт другими ингредиентами.

Селёдка под шубой и правильная последовательность слоёв

Сельдь под шубой считается самым популярным блюдом в России, весь народ делает его на любое торжество. Но самой главной закуской он считается на всеми долгожданный новый год. Все прекрасно знают, что салат долго хранится, всё равно со стола съедают его первым. Есть ещё несколько салатов, которые соревнуются с ним. В самые популярные праздники это Мимоза и Оливье. Конечно же не считая мясные закуски.

Откуда взялся этот салат? Его придумали ещё в первой половине 19 века и назывался он «селёдочным салатом». Только до сих пор не известно почему его назвали «сельдь под шубой» и кто придумал это названия. Его украшают по разному, кто-то зеленью, а кто-то и фруктами. Всё зависит от вашей фантазии, но его оформляют очень редко.

Скоро новый год и все знают, как готовить сельдь под шубой. Но у всех этот рецепт получается по разному. Я хочу вам предложить свой рецепт приготовления. Сам процесс очень простой, главное придерживаться последовательности слоёв.

И ребята не надо брать уже разделанное филе, лучше возьмите плотную упругую селёдку, с которой шуба будет гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Свекла – 3 шт.;
Майонез – 150 гр.;
Лук – 1 шт.;
Селёдка – 1 шт.

1. Картофель, морковь, свеклу отвариваем до готовности. Затем остужаем и очищаем от кожуры.

2. На крупной тёрке натираем овощи в отдельные миски.

3. Нарезаем мелко лук.

4. Из селёдки делаем филе, достаём все косточки, измельчаем на мелкие кубики и выкладываем в салатницу.

1 слой – рыба.

2 слой: лук.

3 слой: Майонез, а сверху картофель.

4 слой. Сверху картофеля майонез потом морковь.

5 слой. Опять же промазываем майонезом и кладём свеклу.

6 слой. Заключительный. Размазываем майонез и начинаем украшать. Можно по бакам усыпать зеленью, а на верх положить кусочки лимона.

Ставим салат в холодильник и даём ему пропитаться.

Чтобы салат получился очень вкусным нужно уложить в тарелку все ингредиенты по порядку в правильной последовательности. Люди задаются вопросом: так какой же слой первый? Могу точно ответить, что кто-то кладёт картофель на дно салатницы, потом рыбу, а дальше основные ингредиенты. Картошка пропитывается рыбой и салат получается очень вкусным.

Но есть повара, которые кладут первым кусочки рыбы, затем лук, а на лук чуть-чуть растительного масла и только дальше овощи. Так всё таки как же делать, а как вам будет вкуснее и лучше, так вы и готовьте, разнице нет. Вкусно в обоих вариантах.

Ингредиенты:

Сельдь солёная – 1 шт.;
Свекла – 3 шт.;
Яйца – 5 шт.;
Картофель – 6 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 3 шт.;
Майонез – 150 – 200 гр.;
Соль – по вкусу.

1.Сначала варим картофель, свеклу, морковь, когда вода закипит, подсаливаем её чуть-чуть и пусть варится на медленном огне. Потом слить воду, почистить и натереть их на тёрке.

2. Сварим яйца в крутую. Готовить, когда вода закипит, 8 — 10 мин.

3. Солёную сельдь очистим от костей и порежем на мелкие кубики.

4. Начинаем собирать наш салат, слоями.

1 слой. Сначала в салатницу выкладываем сельдь и мешаем её с майонезом.

2 слой. Лук, картофель и также заливаем майонезом, но не перемешивайте, а просто размажьте.

После того как положили лук на рыбу, перед тем, как засыпать картофель, капните на него немного растительного масла, так блюдо станет вкуснее.

3 слой. Кладём морковь и также сверху смазываем майонезам.

4 слой. У нас пойдут яйца тёртые на тёрке и ну конечно же майонез.

5 слой. И заключительным слоем пойдет свекла, опять же, промазанная майонезом.

Далее салат ставим в холодильник чтобы он хорошо пропитался, а как будете подавать на стол, его можно украсить. Кстати если хотите можете провести эксперимент: вместо сельди добавьте скумбрию, получается тоже очень вкусно.

Такие салаты можно готовить в любое время. они лёгкие в приготовление, но самым хлопотным всё же считается очистка рыбы. И вы почти все со мной согласитесь. Зато результат того стоит. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

Сельдь под шубой: очень вкусный рецепт (все слои с фото)

Какой салат у вас ассоциируется с праздничным новогодним застольем? Основная масса людей при ответе на такой вопрос разделится на 2 лагеря: любители Оливье и поклонники Сельди под шубой. Лично для меня именно классический салат Сельдь под шубой является символом новогоднего стола.

Селедка под шубой или Сельдь под шубой — бесспорный хит отечественной кулинарии. Еще с советских времен этот салат готовили на все праздники и, особенно, на новый год. Сегодня расскажу свой рецепт приготовления Шубы и поделюсь основными лайфхаками, которые помогут приготовить вкусный праздничный салат.

Сельдь под шубой новогоднее красивое оформление

Лайфхаки по приготовлению вкусной Сельди под шубой

Неизменный спутник салата — майонез. Его можно приготовить самостоятельно или использовать магазинный. Классический Провансаль идеален для заправки Шубы.
Ключевой компонент салата — соленая сельдь. Идеальный вариант — купить свежую рыбку и посолить ее самостоятельно (мой рецепт соленой сельди в тузлуке с корицей). Так вы наверняка угадаете с количеством соли и пряностей в готовом продукте.
Репчатый лук для салата мне лично нравится предварительно мариновать в слабом растворе уксуса с солью и сахаром. Кто-то предпочитает ошпаривать лук кипятком, но мне такой способ не нравится. Гораздо вкуснее себя раскрывает в готовом салате именно маринованный лук.
Для более свежего вкуса в оригинальный рецепт можно добавить сочное кисло-сладкое яблочко (например, Гренни Смит) . Таким образом вкус любимого салата приятно преобразится.
Свеклу, картофель и морковь для салата можно запечь в фольге в духовке. Каждый овощ оборачиваем двумя слоями фольги и ставим запекаться на пару часов на 180 градусов. Так овощи не отдают свой вкус воде, как при отваривании. Шуба получается вкуснее!
Овощи для салата лучше натирать на крупной терке, нежели резать. Так слои получаются нежнее и лучше пропитываются майонезом.

Рецепт салата Селедка под шубой (все слои)

Ну что же, от теории перейдем к практике. Примерные пропорции для приготовления салата на 4-5 порций:

1 соленая сельдь;
1 крупная свекла;
1-2 моркови;
4 яйца;
1 репчатая луковица;
2 картофелины;
200-250 г майонеза.

Пропорции примерные, потому как каждый готовит по своим предпочтениям. Количество овощей можно изменять в большую или меньшую сторону по желанию. Итак, первый шаг в приготовлении Шубы это приготовление овощей. Можно их отварить, запечь или приготовить в пароварке.

Яйца варим вкрутую и остужаем ледяной водой. Селедку разделываем на филе, используя гибкий филейный нож и пинцет для удаления отдельных костей. Смотрите также видео, как легко и быстро отделить сельдь от костей:

Репчатый лук для салата замаринуем в уксусе минут на 20-30. Луковицу очищаем, мелко рубим и складываем в миску. Берем 6%-ный уксус, примерно ¼ стакана, добавляем щепотку соли и сахара и заливаем лук получившимся маринадом. Перед добавлением в салат маринованный лук откидываем на ситечко и промываем холодной проточной водой.

Последовательность слоев в салате Сельдь под шубой

Теперь можно приступать к сборке салата. Первым слоем по традиции кладут сельдь, нарезанную кубиками. Я же предлагаю положить первым слоем небольшое количество натертого картофеля.

1 слой салата — картофельная шуба + майнез

Следом на картофельную подушку кладу кусочки сельди, смешанной с маринованным луком. Далее майонезная сеточка — перекладываем майонез в пакетик и отрезаем уголок или используем кондитерский мешок. Таким образом промазываем каждый слой Шубы.

2 слой — сельдь, маринованный лук, майонез

3 слой — картофельная шуба для селедки

4 слой салата — варёная морковь и майонез

5 слой — яйца и майонезная сеточка

6 слой — свёкла и майонез

1 слой — картофель;
2 слой — сельдь + лук;
3 слой — картофель;
4 слой — морковь;
5 слой — яйца;
6 слой — свекла.

При желании и если остались ингредиенты — слои можно повторить. Оставляем салат пропитаться и сдружиться компонентам минимум на час в холодильнике.

Варианты праздничной и новогодней сервировки Сельди под шубой

Традиционную Селедку под шубой сервируют в хрустальный салатник, выкладывая ингредиенты слоями в определенной последовательности. Однако ничто не мешает вам проявить фантазию и подать Шубу более оригинальным способом. Например, уложив салат в порционные креманки или прозрачные бокалы, тарталетки или волованы. Оригинальна для праздничного стола закуска на основе Сельди под шубой на яйце или в багете.

Ленивая сельдь под шубой

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Классический рецепт салата «Селедка под шубой» с яйцом к Новому Году 2018

Под Новый год мне всегда вспоминается одна и та же картина из детства: моя мама внезапно превратилась в волшебницу и вершит на моих глазах настоящее чудо. Как фея из сказки про Золушку, превращавшая простую тыкву в карету, мама из самых обычных продуктов творит на нашей кухне нечто особенное.

Уже выложена на доску солёная селёдка, всегда казавшаяся мне скучным и однообразным продуктом. А вот отварная свеколка скромно выставляет бурые круглые бока из кастрюли. Рядышком отдыхает варёная морковка, ставшая неузнаваемой под своей потемневшей кожицей. Привычным резковатым запахом тянет от уже почищенного лучка. Простая, будничная картина… Я, однако, затаив дыхание, жду.

Сейчас все эти продукты будут порезаны, измельчены и преображены аккуратными и ловкими мамиными ручками. А дальше я вновь стану свидетелем волшебства. Мама возьмёт странное и красивое вытянутое блюдо и наколдует на нём кулинарный шедевр, от которого невозможно оторвать глаз и отвести нюх. Селёдочка ляжет на дно кусочками на жёлтенькую картофельную подстилку, скроется под несколькими одёжками, такими разными и нарядными, что захватывает дух. А под конец мама укроет всё пурпурной мантией, достойной по своей пышности короля.

Догадались, о каком блюде я веду речь? Конечно, о легендарной селёдке под шубой. Годы идут, дети вырастают, но народная любовь к Шубе не устаревает. Вот и я тоже каждый год творю из самых, казалось бы, простых продуктов для своих близких это волшебство. Сейчас я поведаю вам все секреты любимой новогодней селёдочки.

Селёдка под шубой всегда являлась блюдом народным. Поэтому вариантов этого салата существует столько, сколько людей в нашей стране. В советское время трудно было добыть продукты, приходилось обходиться тем, что доступно. Овощи и селёдку достать было легко, так и сложились основные составляющие легендарного салата. Каждый раз в него очередной повар привносил что-то своё, опять же исходя из тех продуктов, какими смог разжиться в то нелёгкое время.

Мы с вами не будем перебирать все многочисленные рецепты. Остановимся на самых классических и проверенных:

Открою вам один маленький, но очень важный секрет: в шубе играет важную роль верная последовательность слоёв. Чтобы салат полноценно раскрыл свой вкусовой букет, всегда необходимо более нейтральные продукты чередовать с более пикантными. А теперь рассмотрим этот закон шубы подробнее.

Классический рецепт салата «Селёдка под шубой»

Продукты для этого салата, вне всякого сомнения, найдутся в каждом доме. Однако, раз уж мы готовим блюдо на Новый год, давайте приобретём всё самое лучшее и качественное.

одна большая жирная селедка
одна большая свекла
две морковки среднего размера
одна средняя луковица
три яйца
майонез высокой жирности (классический, провансаль)

Важно — все продукты должны быть одной температуры, нельзя делать салат из неостывших овощей.

Во-первых, конечно, нам нужна селёдка. Не поленитесь, выберете наиболее свежую и, главное, жирную. Селёдка как рыба сама по себе суховата, поэтому, чем выше будет её жирность, тем вкуснее салат. Итак, аккуратно нарежьте нашу рыбку на небольшие одинаковые кусочки. Не торопитесь, всё должно выглядеть красиво. Обязательно по ходу дела удалите все косточки, в том числе и самые мелкие! Одна такая косточка, случайно попавшаяся в филе, может испортить у гостей всё впечатление о вашем салате.

Как быстро очистить селедку от косточек

Я раньше не любила готовить этот салат из-за долгой возни с рыбой, пока почистишь, пока все мелкие косточки выберешь. А ведь можно все сделать быстро и просто. Посмотрите, как быстро и правильно разделать селедку для салата.

Далее отварите крупную свёклу и пару морковок среднего размера. Не поленитесь попробовать предварительно овощи. Нам важно, чтобы свеколка обязательно была сладкой. Несладкие экземпляры уверенно откладывайте в сторону – вкусной шубы из них не получится. Удобней всего отварить овощи накануне приготовления нашего новогоднего блюда — так они хорошо остынут и если даже свекла попадется горькая, у Вас будет время отварить новую.

Картофель сварите в мундире в подсоленной воде.

Морковь, свёклу и картофель почистите. Мне удобней тереть их сразу в салатник. Но можно и сразу натереть все овощи на крупной терке.

Одну очищенную среднюю луковку мелко-мелко порежьте. Лучше всего брать белый сладкий лук.

Если у вас попалась горькая луковица — просто замаринуйте ее в уксусе пополам с водой. Минут через 10 уксус слейте, а лук откиньте на сито и дайте ему хорошо стечь.

Три яйца отварите вкрутую. Два из них натрите на крупной тёрке, одно пока отложите в сторону – оно нам потребуется для украшения готового салата.

Достаньте из холодильника баночку майонеза. Нет, низкокалорийный сюда совсем не годится. Только классический майонез высокой жирности способен подчеркнуть и усилить вкус шубкиных слоёв.

Ну вот мы и подготовили необходимые продукты, теперь будем собирать наш салат.

Последовательность слоёв салата «сельдь под шубой» с яйцом

Обычно для салата Шуба используют длинное вытянутое блюдо, именуемое в народе селёдочницей. Если у вас такового не имеется, подойдёт и обычное круглое с высокими бортиками. А еще для праздничного стола можно приготовить салат в круглой форме, для этого просто возьмите разъемную форму для торта или можно отрезать донышко у пластикового контейнера.

Прежде чем приступить к укладке слоёв салата, слегка обмажьте дно и стенки посуды растительным маслом. Так легче будет потом раскладывать салат по порционным тарелкам.

Первым слоем у нас обязательно идёт отварной картофель. Он создаёт хороший фундамент для салата, удерживая на себе кусочки сельди, не позволяя им выпадать при раскладывании на порции. Итак, одну тёртую картофелину разложите на дно салатника ровным слоем.

Сверху слегка смажьте майонезом.

Поместите поверх картофельного слоя селёдку.

Сверху посыпьте лучком.

Теперь настал черёд варёной морковки.

Снова чуть-чуть покройте всё майонезом.

Посыпьте второй порцией натёртого картофеля и смажьте майонезом. Сверху покройте рублеными яйцами.

Снова промажьте майонезом и завершит эту замечательную конструкцию толстый слой натёртой свёклы.

Поверхность украсьте майонезом, согласно своей фантазии. Я обычно просто размазываю его, а потом украшаю готовый салат.

Приготовленное блюдо нельзя сразу подавать к столу, оно должно хорошо пропитаться, для этого убираем его в холодильник на 5-6 часов.

Если Вы готовили салат в круглой форме, то перед подачей на стол ее надо снять. Сделать это легко — просто немного прокрутите ее в сторону и аккуратно поднимите.

Но ведь у нас осталось ещё одно яйцо. Отделите белок от желтка и натрите их на тёрке по отдельности. Посыпьте сверху свекольную шубку: в центре – толчёным желтком, по краям – белком. Или только одним тертым белком. Красота!

Украшать верх салата надо прямо перед подачей на стол, иначе все окрасится от свеклы.

Надо ли солить слои селедки под шубой?

Этот вопрос довольно часто возникает у хозяек. Лучше не солить — сама сельдь уже достаточно соленая, да и майонез тоже соленый. Обычно достаточно отварить картошку в подсоленной воде (как и при обычной варке). Но если в вашей семье все любят соль и рыбка попалась вам малосольная — можете подсолить овощные слои, те, которые не рядом с кусочками рыбы.

Селедка под шубой с яблоком

Для тех, кто предпочитает менее калорийные и более пикантные блюда, имеется ещё один вариант классической шубы, с очень освежающим и интересным вкусом. Да-да, старое доброе яблочко заменит в этом салате один слой картофеля.

Подготовим необходимые продукты:

Полторы тушки селёдочки.
Одно крупное яблоко. Выбирайте непременно твёрдый, жёсткий плод, мягкие сорта яблок сюда не подойдут, так как, будучи порезанными на кусочки, плохо удерживают форму.
Одну большую варёную свёклу.
Пару отварных морковок.
Одну отварную в мундире среднюю картофелину.
Среднюю головку репчатого лука.
Два-три сваренных вкрутую яйца.
Майонез. Помним, что только классический провансаль, никакого облегчённого и пикантного не берём.

С продуктами поступите, как и в предыдущем рецепте.

Солёную селёдочку нарежьте на аккуратные небольшие кусочки, не забыв удалить все возможные косточки.
Морковь и свёклу освободите от кожуры и потрите по отдельности на крупной тёрке.
Так же поступите и с картошкой.
Луковицу пошинкуйте как можно мельче.
Яйца тоже мелко изрубите.
С яблока снимите кожуру и удалите сердцевину. Теперь аккуратно нарежьте яблоки мелкой и тонкой соломкой.

Совет: не поддавайтесь искушению натереть яблоки на тёрке. При таком способе обработки плоды дадут много сока, что отрицательно скажется на вкусе и консистенции готового салата. Нам необходимо, чтобы шубка не расслаивалась, а её ингредиенты не распадались от малейшего прикосновения к ним.

Теперь, когда мы подготовили все продукты, приступим к приготовлению салатика.

Слои салата «сельдь под шубой» с яблоками по порядку

На дно формы выкладываем слой картофеля.

На эту картофельную подстилку помещаем кусочки селёдочки.

Посыпаем сверху лучком и покрываем слоем майонеза.

Сверху раскладываем кусочки яблока.

Теперь настал черёд слоя из рубленого яичка.

Вновь смажем майонезом, не сильно, совсем чуть-чуть. Как видите, слои мы промазываем через один, так салат будет не такой жирный.

Добавляем слой отварной морковки.

И, наконец, застилаем всё шубкой из свеколки и опять смазываем майонезом.

Украсьте салатик по своему вкусу с помощью яйца, майонеза и любой зелени.

Селедка под шубой рулетом

Если всё же вы решительно полны желания в праздничный вечер удивить гостей чем-то более оригинальным, но не хотите расставаться с привычной и родной селёдочкой под шубой, вот вам ещё вариант этого блюда, который способен сразить наповал всех едоков. Сразу оговоримся: с этим салатом придётся повозиться. Но зато репутация первоклассной хозяйки вам будет обеспечена.

Есть два варианта приготовления этого рулета — с желатином и без него. С желатином вкус получается немного другой, так как меняется консистенция салата. При разрезании на кусочки он не крошится и не ломается. А простой рулет имеет такой же вкус, как и обычная шуба, просто другая форма салата. Так как статья у нас сегодня про классический способ приготовления — разберем простой рецепт.

Для этого блюда приготовьте:

Одну крупную отварную свёклу.
Пару варёных морковок.
Пару больших варёных картофелин.
Одну среднюю луковку.
Полторы тушки селёдки.
Баночку хорошего майонеза.
Пару варёных яиц.

Ну что, приступим.

Пошаговый рецепт приготовления:

Свёклу, картофель, морковь и яйца натрите на крупной тёрке.

Сельдь порежьте на небольшие одинаковые кусочки. Для этого салата режьте рыбу мельче, чем для классической шубы.

Лук мелко порубите.

Совет: чтобы салат выглядел ещё интереснее и наряднее, замените репчатый лук на зелёный (пучок мелко порубите).

Теперь возьмите пищевую плёнку и сложите её в несколько слоёв в виде большого полотна. Постелите полотно на стол или дощечку.

Равномерно распределите на плёнку слой свёклы.

Далее намажьте слой моркови.

И промажьте это все майонезом.

Покройте слоем яиц. Как видно, яйца мы выкладываем ближе к одному из краев нашей заготовки.

Теперь настала очередь картофельного слоя.

На картофель выкладываем слой мелко резанного лука и селедку.

Покрываем их слоем майонеза.

Внимание! Каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего, необходимо намазывать массу, слегка отступая от краёв лежащей ниже основы. Иначе при формировании рулета те слои, что окажутся в серёдке, будут вытекать и блюдо получится некрасивым.

Теперь очень осторожно, поднимая краешки плёнки, скрутите массу в рулет.

Очень бережно, чтобы не повредить сложную конструкцию, уберите на холод часов так на 6.

После аккуратно снимите пленку и украсьте по своему вкусу.

Перед подачей к столу острым ножом нарежьте на порции. Вкуснятина!

Вот такие вот у меня рецепты всем знакомого и уже ставшего новогодней классикой салата. Не правда ли, ноги сами несут на кухню скорее готовить любимую аппетитную шубку? Не отказывайте себе в этом удовольствии! Даже если праздник ещё не наступил, тренировка никому не помешает, а домашние обязательно оценят ваши старания по достоинству.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Секреты приготовленияНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, дорогие читатели. С приближением праздников все чаще обдумываешь меню. Хочется чтобы блюда были не только красивыми, но и вкусными. Одним из таких вкусных блюд в нашей семье является салат селедка под шубой. В нашей семье это салат любят все, и отдают предпочтение этому салату, чем остальным. Каждый зимний праздник не обходится у нас без этого замечательного блюда. В связи с тем что опыт приготовления салата у меня большой, я хочу с вами поделиться секретами приготовления селедки под шубой. Думаю, каждому будет интересно их узнать. Плюс, проверенными рецептами с фотографиями, которые я ранее готовила.

Также я хочу предложить вам рецепт классического салата. А также ответить на один из часто задаваемых вопросов. Селедка под шубой, какие слои по порядку, последовательность слоев? Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но и в правильной последовательности.

Но начнем мы, пожалуй, с секретов. Это моя самая любимая тема, так как сама методом проб и ошибок сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь с вами.

Селедка под шубой — секреты приготовления

Начнем со стандартного набора ингредиентов для салата. Это свекла, картофель, яйца, морковь, селедка, майонез и дополнительные ингредиенты по вкусу и желанию.

Картофель

Здесь все предельно ясно, картофель отварить в мундире, остудить и очистить. При выборе картофеля обращайте внимание на сорта, которые не развариваются в пюре. Картофель лучше отваривать со шкуркой, потому что многие отваривают целую почищенную картошку.

Свекла

Мы используем для салата красную свеклу и здесь стоит обратить особое внимание на вкус и цвет свеклы. Категорически нам не подходят кормовые сорта или сорта с белыми прожилками.

Нам нужна свекла красная и сладкая, это два главных критерия при выборе красной свеклы для селедки под шубой и один из главных секретов. Понимаете, да, свекла с горчинкой, с кислинкой, нам абсолютно не подходит. Иначе вкус салата не оправдает ожидания. Выбирайте свеклу среднего размера.

Муж при покупке свеклы её даже пробует, сырую. И сырую хорошо можно определить, сладкая она или нет.

Морковь

Еще один вкусный овощ. Для салата нам понадобится оранжевая сладкая морковь. Кормовые сорта моркови для салата не подходят. Выбирайте морковь среднего размера. Тоже не стесняйтесь пробовать, особенно на рынке.

Яйца я предпочитаю использовать домашние(деревенские), кто как привык называть. Такие яйца, на мой взгляд, вкуснее, плюс у них оранжевый(желтый) желток. Но если нет возможности приобрести деревенские яйца, то можно использовать купленные в магазине.

Селедка

Селедки под шубой без вкусной селедки быть не может, и с этим сложно поспорить. Последнее время мне очень нравится норвежская селедка, у нас она продается только в нескольких крупных магазинах. Она жирная, слабосоленая и очень вкусная, вот именно такую я и предпочитаю на шубу.

Также можно использовать обычную селедку, но главные критерии при выборе сельди, чтобы она была среднего размера, в меру соленая, жирная. Бытует мнение что селедку для салата следует покупать очень соленую, но это не так, так как весь салат будет очень соленый. Поэтому выбор селедки момент ответственный, и является одним из секретов приготовления вкусной селедки под шубой.

Можно ли добавлять в салат икру или молоки селедки? Некоторые любят добавлять в селедку под шубой молоки или икру из селедки. Мы пробовали и так и так, честно, мне больше нравится икра, поэтому ее я предпочитаю добавлять именно икру, если она находилась в селедке, или готовить селедку под шубой, используя только филе селедки.

Использовать ли сельдь пряного посола для шубы или нет, решать вам. Я не готовила салат из такой сельди. Но зато я готовила салат под шубой с соленой семгой, получилось необычно и вкусно.

Для селедки под шубой также используют провесную селедку, селедку иваси, пряного посола. Но это все на любителя, я за классический рецепт.

Майонез

Майонез можно купить в магазине, на рынке, супермаркете. Сейчас с этим вообще нет проблем. Для этого салата лучше брать майонез 67% жирности, не ниже и не выше, это мои наблюдения. Конечно, выбирать какой жирности купить майонез, решать только вам. При выборе майонеза стоит прочитать внимательно состав.

Есть вариант приготовить майонез дома. Рецептов домашнего майонеза очень много, на желтках, на целых яйцах, на перепелиных яйцах, выбирать можно любой рецепт. Единственное, для меня домашний майонез жирноват, хотя я сама его люблю, и готовлю для салатов.

Дополнительные ингредиенты

К ним относится яблоко, маринованный лук, красная икра, а также ингредиенты для украшения салата. Это может быть клюква, калина, оливки, зелень( укроп, петрушка, зеленый лук), яйца, желток, цветы из свеклы и моркови, и вообщем все что позволит ваша фантазия.

Лук. По поводу маринованного лука, его используют следующим слоем после селедки. Нарезать можно кубиками или полукольцами, мариновать в растворе соли, уксуса, сахара(1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахара, 0.5 ч. ложки соли, и 2-4 ст. ложки уксуса 9%). Лук придает вкус и пикантность блюду, но на любителя.

Лук не обязательно мариновать, можно использовать обычный или красный лук, который мелко нарезать острым ножом и посыпать слой селедки.

Яблоко. Если вы хотите разнообразить вкус салата селедка под шубой, и сделать рецепт интереснее, то можно добавить слой яблока. Яблоко трем на крупную терку, можно сбрызнуть его лимонным соком, чтоб не темнело.

При выборе яблок есть определенные критерии, используйте не кислые, а кисло-сладкие яблоки, а также яблоки твердых сортов. Но салат с яблоком, тоже на любителя, поэтому нужно пробовать, если вам надоел классический рецепт салата под шубой.

Плавленный сыр. Да, да вы не ошиблись, как дополнительный ингредиент в салате можно использовать плавленный сырок в пачках. Но это все на любителя. Все ингредиенты, о которых я пишу, я использовала и готовила с ними салат, чтобы как-то разнообразить его вкус, но пришла к выводу, что вкуснее классического рецепта ничего нет, по крайней мере, для меня и нашей семьи.

Красная икра. Это конечно деликатес, причем в настоящее время доступен не каждому. Но на праздники мы стараемся побаловать себя вкусным. Использовать ли для этого салата красную икру, решать вам. Икру используют в основном для украшения блюда сверху.

Рецептов салата на сегодняшний день достаточно много. Используют в качестве дополнительных ингредиентов соленые огурцы, авокадо, зерна граната, но эти ингредиенты я не использую, поэтому делюсь только своими проверенными рецептами, которые вы можете найти на блоге с пошаговыми фотографиями.

Выбирать вам, также вам выбирать украшать салат или нет, добавлять ли в блюдо дополнительные ингредиенты или нет.

В чем готовить салат и как подавать селедку под шубой?

Готовить салат необходимо в салатнице, моя мама всегда использовала стеклянную прозрачную салатницу, так все слои видны.

Но сейчас существует и другие методы подачи любимого салата, например, порционно.

Для этого необходимо круглое кольцо, которое можно приобрести в магазине. Но находчивые хозяйки придумывают разные способы, используя круглую пластиковую бутылку, вырезав из нее кольцо, или обычную консервную банку, или железную кружку.

Сейчас также готовят этот салат используя разъемную форму, которая предназначена для выпечки. Здесь все зависит от размера формы. Подают в большой тарелке, где также видны все слои салата. Селедка под шубой получается в виде красивого торта, и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Можно придать салату квадратную или прямоугольную форму и подать на специальном блюде.

Также оформляют салат в виде рулета, я готовила салат в виде рулета со свеклой и курицей, это вкусный рецепт и очень красивое оформление, яркое, по-настоящему праздничное.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Начну сразу с классического и любимого рецепта салата. Это простой и вкусный салат, который украсит ваш стол не только в праздничные дни, но и в будни.

Во всех рецептах салата указано небольшое количество ингредиентов. Если вы готовите салат для большого количества людей, или вам кажется, что одной тарелочки салата не хватит, то можно увеличить количество ингредиентов в 2 или 3 раза.

Узнав секреты приготовления салата селедка под шубой, приступим к приготовлению и оформлению блюда.

Ингредиенты:

картофель — 1 шт. средняя
яйца — 2 яйца
свекла — 2 шт. средняя
морковь — 1 шт. средняя
сельдь — филе одной сельди(300 — 400 грамм примерно)
майонез

Как-то очень давно, моя мама, вычитала в одной кулинарной книге, как правильно готовить селедку под шубой и все слои по порядку. Поэтому предлагаю вам правильную последовательность слоев.

1 слой. Филе селедки. Предварительно очищенной, измельченной кубиками и без косточек. Это самый трудоемкий процесс в приготовлении салата. Самое важно постараться удалить мелкие кости из филе селедки.

2 слой. Отварной картофель, который нужно потереть на крупную терку, без кожуры, конечно.

3 слой. Отварные очищенные и потертые на крупную терку яйца. Яйца отвариваем в крутую.

4 слой. Третий слой в классическом рецепте салата «селедка под шубой» — это морковь. Морковь необходимо отварить, остудить, очистить и потереть на крупную терку.

5 слой. Отварная красная свекла. Которую следует отварить, остудить, очистить, потереть на крупной терке.

Каждый слой смазывают майонезом. Есть два способа. Первый способ заключается в том, чтобы на каждый слой выкладывать 1 ст. ложку майонеза и размазать по слою ложкой. Второй — это «рисование» сеточки из майонеза на каждом слое.

Слоя выкладываем тонким слоем. Ошибочно, сварить много свеклы и сделать огромный слой свеклы сверху, это касается и остальных ингредиентов. Это искажает вкус салата.

По желанию в салат вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Но это по вашему вкусу и предпочтению.

Я перепробовала много рецептов любимого салата и в разной последовательности слоев, но мне нравится, именно, классический рецепт салата селедка под шубой, когда все слои по порядку, в правильной последовательности.

Следующая порция секретов

1. Салату следует дать время, чтобы все слои пропитались. Поэтому приготовить салат следует заранее. Если праздник запланирован на вечернее время, то приготовьте салат утром, к вечеру все слои пропитаются.

2. Если совсем нет времени, то можно каждый слой в миске перемешать с майонезом, а затем выкладывать все слоями в салатнице.

3. Если сельдь очень соленая, ее необходимо вымочить в молоке, а если совсем не соленая (бывает и такое, особенно перед праздниками), когда почистите и порежете селедку, присолите ее и перемешайте.

4. Чтобы салат получился не таким жирным и калорийным, некоторые слои можно не смазывать майонезом, или смазать их очень тонким слоем.

5. Украсить салат лучше перед подачей на стол, как показывает практика, верхний слой свеклы, если украсить салат заранее окрашивает все украшение в бардовый цвет.

На какую терку теперь овощи для селедки под шубой?

Интересный вопрос, так как я пробовала тереть овощи на крупную терку, на мелкую терку, на среднюю терку и даже резать кубиками. Что могу сказать, если тереть овощи на мелкую терку, то салат получается нежнее, на мой взгляд.

Но из всех испробованных способов, мне нравится когда овощи потерты на крупную терку. Сейчас очень много вариантов подачи салата и различных рецептов, поэтому решайте, как вам больше по вкусу.

Как замариновать лук для салата?

Все предельно просто. На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем раствор и помещаем в него лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой

Как вы заметили, яйца присутствуют в каждом моем рецепте. Мы готовим уже давно этот салат с яйцами, салат нравится всем, друзьям, гостям, родным и близким. Но знаю, что многие люди, не добавляют в салат слой яиц и готовят без них.

Не хочу никого уговаривать, или что-то советовать, скажу лишь свое мнение по этому поводу, мне больше нравится, когда в салате присутствуют яйца.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой

Так как в этот салат входит множество ингредиентов, то хранится он не более суток в холодильнике, максимум, хранения салата 1.5 суток. Если в салате присутствуют дополнительные ингредиенты, такие как маринованный лук, яблоко и пр., то салат необходимо съесть в день приготовления.

Ленивая селедка под шубой в яйцах

Одним из вкусных, быстрых салатов, из разных видов вариаций середки под шубой, является селедка под шубой в яйцах. А также плюсом является необычная его подача и отсутствие картофеля.

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
красная свекла — 2 шт. средняя
селедка — филе 1 сельди
красный лук — 1 шт. маленькая луковица(можно заменить обычным или зеленым)
майонез
соль и перец

1. Подача салата, как вы уже догадались будет в яйцах. Я использую деревенские яйца. Отвариваю их вкрутую, очищаю и аккуратно разрезаю пополам. Отделяю желтки от белков.

2. Отвариваем свеклу. Свеклу нужно остудить, очистить и потереть на крупную или мелкую терку, в своем рецепте я попробовала потереть на корейскую терку. Кстати, я готовила этот салат с пошаговыми фото на блоге. Ленивая селедка под шубой, получилась вкусной и не обычной.

3. Лук очищаем и режим мелким кубиком. Лук следует замариновать в растворе воды, сахара и соли. Оставить на 10-20 минут, а затем сцедить жидкость.

4. Селедку нужно почистить и разрезать на кусочки.

5. Соединяем в миске лук, отварную свеклу, желтки яиц и смешать с майонезом. Соль, перец по вкусу и по желанию.

6. Начиняем половинки яиц этим салатом. Сверху на каждую половинку яйца выкладываем кусочек селедки. Украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой с яблоком

Еще можно попробовать приготовить селедку с яблоком. Яблоко придает салату особую изюминку и неповторимый вкус. Яблоко можно использовать вместо маринованного лука.

Ингредиенты:

картофель — 1 шт. средняя
яйца — 2 яйца
свекла — 2 шт. средняя
морковь — 1 шт. средняя
зеленое яблоко — 1 шт. среднее
сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
майонез

Ингредиенты в салате не отличаются от обычного рецепта. Только добавляется яблоко. Я готовила с зеленым яблоком, только берите не кислое, а кисло-сладкое, сочное яблоко.

Повторяться с последовательностью слоев я не буду, смотрите рецепт выше, единственное после слоя селедки идет слой тертого на крупной терке яблока, только очистите его от шкурки. А дальше все слои в той же последовательности, что и в классическом рецепте.

Селедка под шубой с маринованным луком

Иногда приготовив салат по классическому рецепту многим не хватает некой пикантности и остроты. В таких случаях предлагаю поверх селедки добавить слой маринованного лука.

Ингредиенты:

картофель — 1 шт. средняя
яйца — 2 яйца
свекла — 2 шт. средняя
морковь — 1 шт. средняя
лук — 1 шт. средняя(можно использовать красный лук)
сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
майонез

Последовательность слоев не отличается от классического рецепта. Главное немного заранее замариновать лук. Причем зеленый лук использовать не рекомендую. Используйте обычный или красный лук. Лук замаринуйте заранее.

Маринованный лук следует выкладывать на селедку сверху, только не забудьте сцедить с лука маринад. А дальше слои в своей последовательности.

Селедка под шубой с плавленным сыром

Еще один вариант необычного сочетания вкусов, это селедка под шубой с плавленным сырком. Этот салат отличается своим нежным восхитительным вкусом. Нам понравилось данное сочетание ингредиентов в салате.

Ингредиенты:

картофель — 1 шт. средняя
яйца — 2 яйца
свекла — 2 шт. средняя
морковь — 1 шт. средняя
плавленный сырок(45-50%) — 1 пачка
сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
майонез

Опять же, ингредиенты не отличаются от основного рецепта, единственное дополнение — это плавленый сырок.

Все ингредиенты необходимо подготовить. Приготовить салатницу, в которой вы будете подавать салат и приступать к приготовлению. Все готовится по рецепту указанному выше(не хочу здесь повторяться).

Только на селедку сверху я выкладываю слой тертого на крупную терку плавленого сыра, а дальше все слои в своей последовательности. Также многие заменяют плавленный сыр твердым солененьким сыром, но с твердым сыром готовить салат я не пробовала. Украшаем салат по желанию.

Вот проверенные и вкусные рецепты салата селедка под шубой. Секреты приготовления вам тоже пригодятся, чтобы приготовить салат правильно. Буду очень рада, если мои советы помогут вам в приготовлении этого прекрасного праздничного и вкусного блюда. Надеюсь что я ответила на все ваши возможные вопросы.

Если у вас есть свои проверенные рецепты, по которым вы готовили селедку под шубой, и вам понравились эти рецепты, то поделитесь, ниже, в комментариях.

Селедка под шубой/ Рецепт с пошаговым фото

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салат «селедка под шубой» натираются на крупной терке. Салат готовится сразу в праздничную посуду.

Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).

Картофель – 2 штуки, средние.

Морковь – 2 штуки, средние.

Лук репчатый – 1 луковица крупная.

Свёкла – 1 штука, крупная.

Майонез – 150 — 200 грамм.

1. Картофель.

2. Майонез.

3. Селедка

4. Лук репчатый.

5. Майонез.

6. Морковь.

7. Майонез.

8. Яйца.

9. Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

Селёдка под шубой

По доброй Новогодней традиции– салат селёдка под шубой является неотъемлемой частью праздничного меню уже не одно десятилетие. Это уже как водиться: выбрать вкусную селедку, заранее её очистить и отделить от кожуры, чтобы потом не возиться, отварить овощи, вместе с теми, что на «Оливье» и хорошенько пропитать вкусный салатик, который с детства навевает воспоминания о семейных торжествах. Самая простая селедка под шубой или приготовленная с изысканных компонентов, она подойдёт для любого стола. Украшайте икрой или овощами, кладите на кусочек хлебушка с маслом или употребляйте с сыром и разнообразными морепродуктами.

История салата «Сельдь под шубой»

Ещё в 1918 году решили, и как повелось, опубликовать рецепт салата, чтобы чётко отвечал духу тому времени. Так, из простых и доступных для простого народа продуктов, был изобретён и распространён трактирщиками салат «Ш.У.Б.А» или как звучит он сейчас селедка под шубой. Аббревиатура расшифруется как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». А новогодним он получился, поскольку как раз в зимнее время, накануне рождественских праздников владельцы трактиров и предложили пролетариату попробовать это блюдо. Но благодаря своей простоте и отличным сочетанием вкусов салат селедка под шубой отлично пошёл и на стол барина.

«Селёдка под шубой» — рецепт классический

Основные правила заключаются в использовании для блюда сельди именно пряного посола, так же она обязана быть жирной. Выбирайте ту рыбу, косточки с которой можно достать легко, или чтобы мелкие кости вообще отсутствовали. Шубой для самой рыбы являются зимние овощи: морковка, картофель, лук и свёкла. В классическом рецепте салата «селёдка под шубой» используются лишь желтки яиц, и только для украшения. Майонез, конечно лучше, использовать домашний. Хотя, в сегодняшнем разнообразии этого продукта, не выбрать подходящий и самый вкусный, просто невозможно.

Сельдь пряного посола – 1 штука (примерно 400 грамм).
Картофель – 2 штуки, средние.
Морковь – 2 штуки, средние.
Луковица – 1 крупная.
Свёкла – 1 штука, крупная.
Желтки яичные – 2-3 штуки.
Майонез домашний – 3-4 столовых ложки.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Вариться они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому тем временем займёмся сельдью: отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем по брюшку на две половины, достаём крупные кости и хребет, после – маленькие. Филе нужно нарезать на небольшие квадратики. Вкусная селёдка под шубой будет иметь насыщеннее вкус, если сама сельдь будет не слишком мелко нарублена. Лук нарезаем такими же небольшими кубиками.

Возьмите селёдочницу, на низ которой выложите слой сельди (хотя практичнее первый слой делать из картофеля, тогда салат не будет рассыпаться с вилки, но в классическом рецепте селедки под шубой первый слой — сельдь). После – лук. Затем на крупной тёрке натирается картофель, смазывается майонезом. На той же части тёрки натираем морковь, а потом свёклу, промазываем майонезом. Оставим пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, притрусим натёртыми на мелкой тёрке желтками. Желтки подсохнут и станут не красивыми, а так, перед подачей они будут жёлтенькими и придадут свой особый вкус.

«Селёдка под шубой» рецепт с маринованным луком и яблоками

Сельдь слабосолёная – 1 штука, среднего размера.
Морковка – 2 штуки.
Картофель – 2 штуки.
Лук – 1 штука.
Уксус – 1 столовая ложка.
Соль, перец.
Яблоко – 1 штука.
Свёкла – 1 штука.
Зелень укропа – полпучка.
Майонез.

Отварим картофель, свёклу и морковь. Зелень мелко нарубим, яблоко – натрём на крупной тёрке. Лук порежем маленькими кубиками и промаринуем: маринад приготовим из уксуса, воды, соли и перца, в котором и «утопим» лук на полчаса. Так селедка под шубой будет иметь пикантный привкус и вкуса лука во рту столько не останется.

Разделаем сельдь: плавники, хвост и голову отрезаем, достаём большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаём мелки косточки и режем кубиками. Кладём на низ салатницы. Следующий слой – промаринованный лук, далее — тёртый на крупной тёрке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свёкла, майонез. А по краям селедка под шубой посыпается зеленью.

Что касается того, смазывать ли свёклу сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, поставить пару капель, или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

«Селёдка под шубой» рецепт с яйцами и маринованными огурчиками

Вот такой рецепт знаком мне с детства из бабушкиного меню. Он прост и не затейлив, украсить или подать его можно в чём угодно. Возможно, вам понравиться подать его в креманках или небольших салатницах порционно.

Сельдь слабосолёная – 1 штука (примерно 430 грамм).
Картофель – 3 штуки.
Морковь – 3 штуки.
Яйца – 4 штуки.
Свёкла – 1 штука, крупная.
Лук – 1 большая луковица.
Маринованные огурцы – 4 штуки, маленькие.
Майонез.
Соль

Это простая селедка под шубой, но разделать тушку сельди всё равно приходится, избавляя от косточек, даже самых маленьких, чтобы гостям вечер не портить. Разрезаем на квадратики. Сразу можно выкладывать сельдь по ёмкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирная.

Овощи и яйца оставить варить, а пока очистить и промыть лук, нашинковать его кубиками, не очень большими, выложить поверх сельди. Затем возьмите огурчики, нарезайте их тоненькими кружочками и кладите поверх лука, так селедка под шубой будет остренькой и насыщенной, а майонеза можно положить меньше, за счёт кислоты, которую дадут огурцы.

Варёный картофель натрите на крупной тёрке, выложите поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свёкла в последнюю очередь так же трётся на крупной тёрке, сверху рекомендуется немножко полить майонезом.

«Селёдка под шубой» рецепт с семгой и икрой

Сельдь малосолёная – 200 грамм.
Сёмга копчёная – 200 грамм.
Свёкла – 1 штука.
Картофель – 2 штуки.
Яйца – 4 штуки.
Морковь – 2 штуки.
Лук зелёный – 1 пучок.
Зелень базилика – полпучка.
Грибы маринованные, резанные – 200 грамм.
Красная икра – 50 грамм.
Майонез домашний.

Ставим отвариваться овощи и яйца. Сельдь очистим от косточек, удалим даже самые мелкие. Нарезаем кубиками, таким же образом, нарежем и сёмгу. Лук и зелень очень мелко нашинкуем. Очищаем яйца и овощи. Яйца разомнём вилкой, вместе с белками, а овощи – натрем на крупной тёрке. Конечно, селедка под шубой может готовиться и с порезанными, кубиками и колечками, или как угодно, овощами. Натёртыми их легче перемазывать майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатницу выкладываем сельдь, после чего – мелко нашинкованный лук. Затем тёртый картофель, сёмгу, зелень. После закладываем слой нарезанных пластинками грибов, трём морковь, промазываем майонезом, кладём измельчённые яйца, и свёклу. Теперь селедка под шубой практически готова, нужно слегка добавить майонеза, украсить икрой, покрыть ею свёклу (если количество продукта позволяет).

«Селёдка под шубой» рецепт с оливками, украшенная гранатом

Сельдь малосоленая – 1 штука.
Яблоко – 1 штука.
Оливки без косточек – 100 грамм.
Гранат очищенный – полштуки.
Зелёный лук – 1 пучок.
Картошка — 3 штуки.
Яйца (желтки) – 4 штуки.
Морковка – 3 штуки.
Свёкла – 1 штука, крупного размера.
Майонез.

Эта селедка под шубой отличается только необычными для данного блюда нотками, которые в общей картине не портят ничего, а лишь придают новизну уже такому традиционному салату. Отвариваем овощи и яйца до готовности. После чего очистим их от кожуры и оставим остывать.

Сельдь разберём на филе, удалим все косточки, голову, хребет и хвост. Нарезаем кубиками, небольшими, лук – мелко нарубим. Оливки нарежем кружочками. Яблоко – очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, как и овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо помните вилкой, а можно и натереть на мелкой тёрке.

Далее нужно собрать салат селедка под шубой: выкладываем натёртый на крупной тёрке картофель, сверху притрушиваем луком и выкладываем сельдь. Далее слой морковки, майонеза, оливок. Затем яблоко, яйца, свёкла и немного майонеза. Обильно сверху украшаем гранатом.

«Селёдка под шубой» канапе

Бородинский хлеб.
Сельдь пряная – полфиле.
Лук – полшутки.
Масло сливочное.
Картофель – 1 штука.
Морковь – 1 штука.
Свёкла – 1 штука.

Бородинский хлеб разрежем на квадраты, обильно смажем сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным, или же купить сливочный сыр, нейтрального вкуса. Наши канапе «селёдка под шубой» по приготовлению не отличаются ничем от простой подачи блюда. Поэтому отварим овощи и разделаем сельдь (избавимся от косточек). На хлеб выложим нежное филе. Оденем зубочистку, чтобы дальше наши овощи держались вместе.

Кружками средней толщины нарезаем овощи, полукольцами, тонкими – лук. На сельдь надеваем кружок картофеля, моркови, кладём кружочки лука, а сверху надеваем свёклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубовата, но и в этом прелесть.

Можно сделать канапе и по другому принципу: натереть всё, а собирать уже либо в рюмке, либо в маленьких салатницах, специальных формах, размером под хлеб. Выкладывайте «вверх тормашками», чтобы можно было перевернуть и получить салатик на кусочке хлеба или гренки.

«Селёдка под шубой» рецепт с сыром

Морковь – 2 штуки.
Картофель – 2 штуки.
Сельдь – 300-400 грамм.
Свёкла – 1 штука.
Майонез.
Уксус – 1 столовая ложка.
Соль, сахар и перец чёрный.
Яблоко – 1 штука, лучше зелёное, большое.
Лук – 1 штука.
Сыр – 300 грамм.
Яйца – 4-5 штук.

Ставим отваривать яйца и отдельно овощи. После того, как всё сварится, очищайте и дайте немного времени остыть. В салат селёдка под шубой больше подойдёт сельдь целиком, так как она более жирная и вкусная. Очистить на филе, нарезать кубиками. Овощи после охлаждения натираем на крупной тёрке. А яйца – подавим вилкой. Яблоко нужно так же натирать на крупной тёрке, с кожурой или без – дело вкуса.

Лук нарежем полукольцами, тоненько, замаринуем в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, оставить хотя бы на полчаса. Сыр для салата «селёдка под шубой»– на крупной тёрке.

Первый слой – сельдь, после чего маринованный лук, тёртый картофель. Далее немного майонеза, яблоко, сыр, морковь. Сверху майонез и яйца, а завершается наша селёдка под шубой — свёклой. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными розочками и символическими украшениями праздника.

рецепт с фото и видео

Салат селёдка под шубой часто принято считать заимствованием из еврейской традиционной кухни. Существует также легенда, что её придумал какой-то купец Богомилов в начале XX века. Сельдь в блюде якобы символизировала пролетариат, а овощной слой — крестьянское население России.

В классическом рецепте слой нарезанного на кусочки солёного филе сельди кладется на блюдо и укладывается слоями из вкусной картошечки, вареной моркови и потёртой свежесваренной свёклы. Салат по-всякому украшают – используют и экстравагантные ингредиенты, и зелень с яйцами.

Для того, чтобы ваше блюдо приняло еще более манящий и приятный вкус, морковку со свеклой можно попробовать обернуть в фольгу и запечь в духовом шкафе.

Существует куча вариаций салата. Наиболее интересные перечислим ниже.

Салат селедка под шубой «Классическая»

Это классический рецепт селедки под шубой.

Для приготовления понадобится:

Свекла — 220 гр.
Сельдь — 500 гр.
Картошка – 6-7 шт.
Лук — 3 шт.
Майонез — 220 гр.
Морковка – 2-3 шт.

Рецепт приготовления:

Тщательно отвариваем свеклу, картошку, морковку до готовности.
Остужаем, а луковицы ещё и чистим.

Крупно трём овощи, раскладывая в отдельные тарелки.
Режем лук и нашу селедочку на мелкие кубики
Начинаем слоями укладывать салат в большую посуду, начиная с рыбы.
На сельдь кладем приготовленный нами лук, выравниваем, покрываем обильно майонезом.
На следующем этапе – картофель, майонез.
Предпоследней раскладываем тертую морковь, не жалеем майонеза.
Финальным слоем кладем свеклу, снова льём майонез – все смазываем.
Салат должен постоять и пропитаться хоть часик в холодильнике.

Салат селедка под шубой «Сытная»

В приготовлении этого варианта салата используется отделённый яичный белок и сыр.

Селёдка под шубой получается очень сытная и приобретает насыщенный вкус.

Для приготовления понадобится:

Свекла — 210 гр.
Сельдь (средняя) — 400 гр.
Репчатый лук — 1.5-2 шт.
Плавленый сыр — 230 гр.
Отваренные вкрутую куриный яйца (белок) — 6 шт.
Майонез — 170 гр.
Сметана — 130 мл.

Рецепт приготовления:

Тщательно моют свеклу, варят и дают остыть, затем трут крупной тёркой.
Сельдь нарезают на филе мелкими кусками.
Яичный белок и сыр режут на крупные кубики или натирают.
Сметанку с майонезом объединяют в соус.
Лук очищают, нарезают на маленькие части.
В посуду тонким слоем кладут рубленный лук.
На него — рыбу в соусе.
Сыр с белками перемешивают с соусом обильно льют каждый слой.
Финальным слоем в салатницу кладут свеклу, пропитывают его сделанным соусом.

Салат селедка под шубой рулетом

Особенность этого рецепта в способе подачи блюда в виде рыбных рулетиков.

Для приготовления понадобится:

Свекла — 180 гр.
Картофель — 200 гр.
Сливочный сыр — 120 гр.
Майонез — 180 гр.
Сельдь — 600 гр.
Желатин — 15 гр.
Вода — 60 мл.

Рецепт приготовления:

Моем овощи, трём на крупной терке, даём остыть.
Вкрутую варим яички.
Желатин заливаем водой и оставляем на 30 минут.
Сельдь разделывают в филе.
Готовим такой соус: желатин греем на водяной бане (или кастрюле) до полного растворения, перемешиваем с майонезом.
На плоской посуде раскладывают циновку или бумагу для роллов, сверху на неё укладывают пищевую пленку в пару тройку слоев.
С рыбы срезают внутреннюю часть мякоти аккуратно и так, чтобы получились куски одинакового размера.
Картошку тщательно смешивают со сливочным сыром и частью майонезного соуса.

Готовое филе кидаем на пищевую пленку и сверху по нему ровным слоем сыпем картошку.
Свеклу смешивают с соусом и кладут ровно поверх картофеля.
Циновкой или бумагой для роллов и пищевой пленкой аккуратно придают салату форму ролла. Лучше, чтоб края филе рыбы соединились.
Готовый рулетик на полдня часов ставят в холодильник, а потом нарезают кусками, выкладывают на тарелки и украшают по настроению.

Каждый слой по размеру, естественно, обязан быть меньше предыдущего, иначе красиво завернуть рулет будет сложно.

Салат селедка под шубой с красной икрой и семгой

Селедка под шубой – и так вкусное блюдо, а с добавлением дорогих ингредиентов оно становится изысканным и неповторимым.

Для приготовления понадобится:

Свекла — 540 гр.
Морковь — 270 гр.
Картофель — 210 гр.
Сельдь (крупная) — 650 г.
Семга слабосоленая (филе) — 220 гр.
Яйца куриные — 3 шт.
Лук зеленый — 2 пучка.
Майонез — около 500 гр.
Соль — 5 гр.
Икра — около 30 гр.

Рецепт приготовления:

Как обычно: свеклу, морковь, картофель хорошенько моют и варят.
Варим вкрутую куриные яйца (минут десять).
Овощи трут на крупнейшей терке.
Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.
Рыбу чистят и кубиками нарезают ее филе.
Мякоть семги режут полосами.
Лук моют и режут мелко-мелко.
На большое блюдо устанавливают специальную форму, в которую слоями накладывают ингредиенты таким образом: 1/2 всей тертой свеклы, семга, часть морковки, картошка, сельдь, белки, остатки от моркови, вторая 1/2 свеклы.
Каждый слой мажем майонезом.
Убираем форму.
Сверху украшаем майонезом, икрой, луком или чем-нибудь ещё по настроению.

Салат селедка под шубой — «Новогодняя»

Этот праздничный вариант селёдки под шубой отличается добавлением яблок. Особенно хорошо такой салат придётся к новогоднему столу.

Для приготовления понадобится:

Селедка соленая — 2 шт.
Картофель — 300 гр.
Свекла — 300 гр.
Морковь — 300 гр.
Яблоки — 300 гр.
Репчатый лук — 150 гр.
Майонез — по вкусу.
Салат листовой — пучок.
Укроп — веточка.

Рецепт приготовления:

С овощами поступаем как в классическом рецепте.
Все яблоки начисто моют, очищают.
На салат устанавливают форму. В нее кладем филе рыбы, поверх – лук. Промазываем майонезиком.
Вторым слоем – картошка и тоже сверху мажем майонезом.
Далее в форму выкладывают слоями, промазывая каждый сверху майонезом: яблоки, морковь и свеклу.
С салата аккуратно снимают форму таким образом, чтобы не нарушить его целостности.
Блюдо можно чем-нибудь украсить. Дают салату 4-6 часов настояться в холодильнике. Приятного аппетита!

Если не найдёте форму для салата – ее можно сделать самостоятельно. Берем пластиковую бутылку, режем с двух сторон – вот всё и готово.

Салат селёдка под шубой – «Рыба-клоун»

Селедку под шубой, приготовленную по этому рецепту, очень любят дети! Отличается забавным способом подачи – салат укладывается в виде рыбки.

Для приготовления понадобится:

Сельдь (крупная) — 1 шт.
Картофель — 350 гр.
Свекла — 380 гр.
Морковь — 180 гр.
Сыр голландский — 120 гр.
Лук репчатый (средний) — 2 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Яблоко (кисло-сладкое, большое) — 1 шт.
Майонез — 800 гр.

Рецепт приготовления:

Овощи варят, натирают на самой крупной терке. Так же и с яйцами.
Филе рыбы небольшими режем кусками.
Сыр, лук и яблоко трём на крупной тёрке (по отдельности, естественно).
На тарелку (желательно — в форме рыбины) слоем за слоем выкладываем салат, как в традиционных рецептах.
Каждый слой промазываем майонезом, не жадничая.
Завершающим слоем кладут свеклу, которую щедро промазывают оставшимся майонезом.
Готовый салат ставят в холодильник на несколько часов, затем украшают его маслинами или огурцами. А можно перцем.

Селедка под шубой желированная

Этот необычный рецепт салата использует желатин. Он удивит всех гостей!

Для приготовления понадобится:

Майонез – 200 г
Кипяток – 1/5 стакана
Петрушка – по вкусу
Картофель – 3 шт.
Сельдь малосольная – 2 шт.
Репчатый лук – 3 луковицы
Средняя свекла – 2 шт.
Быстрорастворимый желатин – 10 г

Рецепт приготовления:

В начале готовим ингредиенты для салата как обычно.
Чтобы блюду придать прикольную форму, понадобится пластиковая посуда (пойдёт крышка от торта). В эту крышку кладём салат в обратном порядке, чтобы потом перевернуть и наслаждаться рисунком и привычными слоями шубы.
На самое дно крышки положить листики петрушки.
Следующие слои – свекла кубиками, слой картофеля, слой сельди с луком, слой свеклы.
Теперь желатин высыпаем в стакан (220 мл), заливаем водичкой (около четверти или пятой части стакана), мешаем.
Желатин с майонезом заливаем слои салата, остатки можно съесть с чаем. Заливать его надо ложкой, таким образом, чтобы охвачена была вся поверхность шубы.
Ставим в холод на пару часов. При подаче перевернуть на тарелку.

Салат селедка под шубой – «Морская»

В приготовлении этого варианта селедки под шубой используются морские продукты – сёмга, икра и креветки. Блюдо отличается очень красивым способом подачи.

Для приготовления понадобится:

Сельдь (крупная) — 1 шт.
Филе семги — 100 гр.
Свекла — 200 гр.
Картофель — 150 гр.
Морковь — 100 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Желатин — 25 гр.
Вода — 100 мл.
Сметана ( можно использовать майонез) — 200 гр.
Белок куриного яйца — 1 шт.
Креветки — по желанию.
Икра красная — 2 ч. ложки.
Салат — 2 небольших листика.
Петрушка — 2 веточки.

Рецепт приготовления:

Овощи стандартно готовят, трут, кладут в разные посуды.
Яйца курицы готовят вкрутую, натирают мелко.
Желатин смешиваем в холодной кипяченой воде и на полчаса оставляем.
Сельдь крупно разделывают и нарезают филе кубиками.
Филе семги нарезают на полосы.
На водяной бане (ну или в обычной кастрюле) набухший желатин нагревают (не давая ему закипеть) до растворения и смешивают со сметаной.
В тарелку устанавливают форму, внутрь первым слоем выкладывают картошечку, хорошенько смазывают её смесью (приготовленной ранее).
Яйца смешивают со смесью и выкладывают в форму поверх картошки.
В рыбу добавляют лук, перемешивают, кладут на яйца и сверху обильно промазывают сметанной смесью.
Дальше слои укладывают в такой последовательности (не забывая промазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
Готовый салат на 6-8 часов убирают в холодильник для застывания.
Затем его достают, аккуратно снимают форму и украшают

Лучше брать целую рыбу – она намного вкуснее готового филе. Тем более если вы умеете чистить и у вас есть на это время. Да и получится дешевле.

Салат селедка под шубой без свеклы

Этот рецепт придётся по душе тем, кто не любит свеклу.

Для приготовления понадобится:

Филе сельди соленой — 1 шт.
Картофель отварной в кожуре — 2-3 шт.
Морковь отварная (крупная) —3 шт.
Яйца вареные — 2 шт.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
Соль, перец черный — по вкусу.
Майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Стандартно для шубы готовим овощи, яйца и рыбу.
Рыбу разделываем на филе.
Морковку не просто отвариваем – ее мы потрем не терке и потушим с лучком.
Картошку обрабатываем тёркой крупно.
Поверх неё кидайте селедку.
Накладываем ещё слой картофеля.
Теперь можете промазать майонезом. Слой тертых варенных яиц – и снова майонез.
Потом морковка тушеная, яйца вареные – и снова майонез.

Салат селедка под шубой сливочная

Этот салат выделяется повышенной жирностью из-за использования большого количества сливочного масла. Зато какой получается вкус!

Для приготовления понадобится:

Сельдь (крупная) — 900 г.
Свекла — 160 гр.
Морковь — 190 гр.
Картофель — 180 гр.
Яйца куриные — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное (замороженное) — 85 гр.
Майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

С яйцами и овощами поступаем стандартно.
Вареные яйца натирают теркой (крупно).
Лучок нарезают полосами.
Сельдь разделывают, филе режут кубиками.
В блюдо кладется слой картофеля, мажется майонезом.
Как можно мельче трём яйца и перемешиваем их с майонезом, добавляем соль и кладем на картошку.
Масло из морозилки трём и распределяем на слой яичного белка.
Селедку смешивают вместе с луком и кладут на блюду, мажут майонезом.
Поверх рыбы выкладывают морковь, обмазывают майонезом.
В готовую свеклу добавляют соль, смешивают с майонезом (не переусердствуйте – нужно немного) и выкладывают поверх слоя моркови.
После этого шубе дают настояться в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
Майонезом можно что-нибудь нарисовать. Готовый салат сверху украшают зеленью петрушки.

Салат селедка под шубой в батоне

Это прикольный «рулетовый» вариант селедки под шубой. Получается вкусно и сытно.

Для приготовления понадобится:

Батон — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сыр — 100 г.
Огурец соленый — 1 шт.
Селедка слабосоленая — 150 г.
Зелень — 1 Пучок
Майонез — 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления:

Натрите свеклу на тёрке мелко. Также в отдельную ёмкость щедро натрите сыра.
Сваренные вкрутую яйца растолчите, например, вилкой.
Часть сыра откладываем на отдельную тарелку, часть кидаем к яйцам, часть — в свеклу.
Киньте в каждую тарелку по одной столовой ложке майонеза. Если любите майонез – кидайте смело 2! Тщательно размешайте. Можно посолить, если хотите, а можете и не солить – как вам угодно.
Пришла пора заняться батоном. Смело режем вдоль наполовину. Чистим от мякиша, должна остаться только корка.
Вдалбливаем туда нашу смесь. Огурцы и рыбу выкладываем в самый центр батона.
Закрываем, давим его, хорошенько оборачиваем пищевой плёнкой (не жалеем её) — и помещаем в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат селедка под шубой со скумбрией

Ещё один вариант популярного слоеного салата с рыбой и овощами.

Для приготовления понадобится:

Селедка малосольная – 1 шт.
Скумбрия копченая – 1 шт.
Свекла – 3 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Яйца куриные – 2-3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Майонез – 200 г (больше – лучше)

Рецепт приготовления:

Стандартно для сельди под шубой готовим картошку, лук, яйца, селедку.
Филе отделить от костей, нарезать кусочками.
Скумбрию очистить, отрезать голову, выпотрошить, помыть.
Филе скумбрии отделить от костей и шкуры и нарезать кусочками.
Яйца, морковь, свеклу очистить, натереть на крупной терке.
Выложить слоями.

Селёдка под шубой для полноты вкуса должна настояться хотя бы часа 3-4 – в таком случае верхний слой майонеза станет розоватым, его вкус слегка изменится – получится неповторимый вкус селёдки под шубой.

Салат селедка под шубой от шеф-повара

Изысканный способ приготовления салата, использующийся в дорогих ресторанах.

Для приготовления понадобится:

Филе сельди – 4 небольших селедки;
Луковица – 1 шт;
Картошка – 3 средних шт;
Яйца – 4 шт;
Свекла – 4 небольших шт;
Майонез – примерно 400 г.

Рецепт приготовления:

Отвариваем картошку и свеклу в подсоленной воде до готовности (в разных кастрюлях).
Круто свариваем яички и режем рыбу мелкими кубиками. Выкладываем на дно посуды.
Следующий слой будет состоять из мелко-мелко порезанного лука.
Лук с рыбой хорошо сочетаются. Не жалеем майонеза.
Трем на мелкой терке картошку, смачно швыряем в майонез.
Натираем белок от яиц (тоже на мелкой терочке) поверх картошки.
Последний штрих – желтками украшаем салат.

Салат селедка под шубой – «пальтишко»

Ещё одна разновидность салата без свеклы.

Для приготовления понадобится:

Сельдь малосольная – 700-800 г.
Картошка – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яблоко – 1/2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Огурчики маринованные – 3-4 шт.
Майонез – 150 г
Йогурт или сметана – 150 г
Зелень укропа – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты моют, отваривают.
В тарелку сначала кладем натертый отварной картофель в форме рыбы (по желанию можете выложить его по-другому, хоть в форме звезды Давида).
Селёдку разрезаем на филе мелким кубиком.
Яблочко чистим и трем крупной теркой, выкладываем на лук.
Яйчишки трём и выкладываем поверх морковки.
На тело рыбки (или на вашу звезду) выкладываем чешую из маринованных огурцов (а можно и из оливок).

Салат селедка под шубой – «Фьюжн»

Этот рецепт совмещает привычную рецептуру с нетрадиционной. Отличный способ удивить родных.

Для приготовления понадобится:

Скумбрия – 1 шт.
Соль – 30 г
Свекла крупная (отварить в кожуре и очистить) – 1 шт.
Картофель (отварить в кожуре и очистить) – 1 шт.
Морковь (отварить в кожуре и очистить) – 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Майонез – 100 г
Соль – 10 г
Хрен тертый

Рецепт приготовления:

Разделываем скумбрию.
3/4 свеклы нарезаем ломтиками как можно тоньше.
Натираем картофель, лук, свеколку и морковку.
Выкладываем на циновку или бумагу для запекания слоями в очередности: свекла, скумбрия, картошечка, лучок, морковка, свекла с майонезом.
Сворачиваем в ролл.
Разворачиваем циновку.
Обрезаем её концы и делим на три-четыре части.
Украшаем тёртым хреном. Вот это красотища! Блюдо готово!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Селедка под шубой – классический рецепт + слои с пошаговым приготовлением

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет с моей виртуальной кухни! 🌞

Сегодня на повестке дня у меня салатик, без которого не обходится ни один праздничный стол — селедочка под шубой. Я и сама его безумно люблю и всегда готовлю, поэтому скопилось у меня несколько идей и вариантов, которыми я решила поделиться с вами.

За свою богатую историю классический рецепт салата оброс дополнениями и вариациями и никто уже и не помнит, как изначально располагались слои и нужно ли все-таки или нет класть в традиционный салат яйца.

Хорошо, что моя бабушка была поваром в настоящей советской столовой, а затем и в детском саду. Многие рецепты того времени пришли ко мне в первозданном виде, селедка тоже не исключение. Постепенно к традиционным рецептам я добавила современные, новые. Так и получилась эта статья.

На мой взгляд все дополнительные ингредиенты делают «шубу» еще вкуснее и интереснее. Я отношусь к этому положительно и не буду доказывать, что только классический вариант имеет право на существование, так делают только зануды. 😉 Лучше я соберу все рецепты в одном месте, а вы выбирайте на свой вкус!

Селедка под шубой — классические слои и их последовательность

Красивый, сочный традиционный вариант без яиц (их начали добавлять немного позже). Пришел ко мне из детства, да так и остался самым любимым.

А также подойдет тем, у кого аллергия на куриное яйцо или кто просто его не любит.

Ингредиенты:

Филе 1 сельди.
Лук красный салатный — 1 шт маленькая.
Картофель отваренный — 2 шт.
Морковь отварная — 2 шт.
Свекла вареная — 1 шт крупная.
Майонез.
Зелень для подачи.

Слои:

Селедка с майонезом.
Лук с майонезом.
Картофель с сеточкой майонеза.
Морковь с майонезом.
Свекла с майонезом.
Декор.

Итак, овощи предварительно отвариваем (кроме лука конечно же). Для картофеля и моркови обычно хватает 20-25 минут варки, а вот свекла варится дольше — 40-45 минут на бурак среднего размера. Если овощи во время варки легко протыкаются ножом, значит они готовы.

Достаем их и охлаждаем под холодной водой, или ждем, когда остынут сами. Обычно я так и делаю, варю заранее, чтобы на следующий день сделать салат, потому что в праздничный день не всегда есть время на варку.

Из селедки старайтесь максимально выбрать косточки. Сельдь — очень костлявая рыбеха, кости у нее тонкие как паутинка, но потом в готовом блюде они чувствуются, и это может быть неприятно, поэтому во время очистки и нарезки придется постараться. Я сама очень не люблю это занятие, но ничего не поделать.

Нарезаем рыбку небольшими кубиками (тощая и замученная какая-то мне сегодня попалась, хоть бы хватило на слой! 🤔).

Далее смешиваем ее сразу с грамулькой майонеза, чтобы она была сочнее и выкладываем на первый слой на дно формы или тарелки.

Пользоваться вот такой раздвижной формой очень удобно, она словно создана для слоеных салатов. Слои ложатся очень ровно и получается идеальная окружность. На тарелке такое выполнить гораздо сложнее.

В традиционном советском варианте селедка всегда идет первым слоем. Идея выкладывать ее на картошку появилась гораздо позже.

И связана она была с тем, что при заборе порции из большого лотка в общепитовской столовой, рыба все время рассыпалась и оказывалась по большей части в лотке, а не в тарелке потребителя. Поэтому в домашних условиях многие стали придерживаться выкладки сельди вторым слоем на картофель. Это и в самом деле удобнее.

А на вкус совершенно не влияет. Вы же помните правило, что от перемены мест сумма не меняется? Так вот, к салатам оно тоже применимо. В общем, я показываю классический рецепт, а вы можете при желании самостоятельно поменять слой картофеля и сельди местами.

Вес моей рыбы что-то около 400 гр. Этого хватило на 1 слой для небольшой формы 16 см.

Вторым слоем у меня идет лук, он тоже смешан с капелькой майонеза. На самом деле когда сразу смешиваешь, это позволяет не делать «майонезную сетку» и в итоге в готовом блюде оказывается минимум майонеза.

Лука не должно быть много. Ни в коем случае не толстый слой, иначе он забьет своим вкусом все составляющие.

Я взяла красный, салатный лук. Он более мягкий по сравнению с обычным белым репчатым луком. Если у вас нет красного, и вы хотите взять белый, то хотя бы ошпарьте его предварительно кипятком или замаринуйте в воде с уксусом (1:1), чтобы он не был таким резким.

Выкладываю тонким слоем на рыбу.

Следующий слой — картофель, тертый на крупной терке. Его не нужно заранее смешивать с майонезом потому что получится плотное пюре. Чтобы этого не случилось, выкладываем слой и сверху делаем майонезную сетку.

Это легко сделать, если обрезать уголок у пачки и выдавливать его через маленькую дырочку.

Морковку тоже трем на крупной терке. Далее я заранее смешиваю морковь с майонезом и выкладываю еще один слой.

Еще один плюс, когда заранее смешиваешь с майонезом, это то, что салату не нужно стоять и пропитываться — он готов к употреблению сразу.

Свеколку точно так же натираем на крупной терке и смешиваем с мазиком. Выкладываем последним ярким слоем. Красотища!

Видите, сразу получается красным и нарядным, не нужно ждать пока пропитается.

Я снимаю раздвижную форму очень аккуратно, чтобы не повредить свое произведение. Остается только как-то красиво оформить.

Например, вот такой сеточкой, похожей на невод рыбака. Так и не успела сельдь поносить свою шубу, я ее поймала и буду угощать гостей. 😄

Чтобы совсем было нарядно, украшаю зеленью укропа и кинзы, веточкой розмарина, которая по форме так похожа на хвою. Получается сочно и ароматно!

Можно подавать сразу или поставить в холодильник до торжественного момента.

Традиционный рецепт селедки под шубой с яйцом

Специально для тех, кто считает что селедка под шубой просто не может существовать без яйца. Это действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

Филе сельди — 2 шт.
Картофель — 3 шт средних.
Свекла — 2 шт средних.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт маленькая.
Яблоко — 1 шт крупное.

Слои:

Рыба.
Лук.
Картофель.
Яблоко.
Яйцо.
Морковь.
Свекла.
Украшение: 1 желток + сливочный сыр, 2 яйца + петрушка.

К моменту готовки все овощи должны быть отварены до готовности. Лучок в этот раз я взяла обычный белый, нарезала его и предварительно замариновала в смеси воды и уксуса (1:1), чтобы он не был таким жгучим.

Для готовки буду использовать разъемную форму диаметром 27 см. Рыбу я сразу смешиваю с небольшим количеством майонеза, пусть будет сочнее. И сразу же сверху тонким слоем выкладываю лук.

Картофель натертый на крупной терке идет следующим по списку, и я покрываю его майонезной сеточкой.

Дальше тертое опять же на крупной терке яйцо. И сверху по нему тонкая майонезная сеточка.

Следующий слой — морковь так же натираю на крупной терке и промазываю. Мне кажется, что когда трешь на крупной — получается вкуснее.

И завершает нашу «шубу» свекла, тоже крупно. Этот слой я максимально выравниваю, хорошо промазываю.

Получается вот такой светло- розовый цвет. Пройдет еще немного времени, салат должен настояться и тогда майонез станет насыщенного ярко-розового цвета.

Пришло время декорировать. Еще один традиционный вариант украшения — это цветы из яйца. Немного надо набить руку, но в целом делать их не сложно, а получается очень симпатично и нежно.

Долго объяснять, как их делать, гораздо лучше посмотреть сразу на видео:

Для того, чтобы сделать серединку цветов, я решила использовать смесь размятого желтка и сливочного сыра, примерно 1:1. Просто растираю вилкой желток, добавляю ложку сливочного сыра и перемешиваю вилкой.

Получается однородная пастообразная масса, из которой легко вылепить все что угодно. Я беру немного и катаю шарики, выкладываю в центр каждого цветка.

Также серединку можно сделать из моркови, или кетчупом капнуть. Можно было в мою смесь добавить паприки, тогда серединки получились бы оранжевыми.

Дальше снимаю раздвижную форму и дополнительно украшаю листиками петрушки, зернами кунжута и произвольными майонезными узорами.

Получается необычно и красиво! Когда салат пропитается, будет еще красивее. Но у меня, к сожалению, его съели раньше, чем это произошло, поэтому запечатлеть этот момент для истории я не смогла. 😊

Селедка под шубой с яблоком — классический рецепт + слои

Почему бы и нет? И такое сочетание имеет место быть, и уже прочно вошло в список вариаций этого салата.

Приятная кислинка яблока хорошо сочетается с рыбой и овощами и гармонично дополняет композицию.

Ингредиенты:

Сельдь малосольная.
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт крупная.
Яблоко кислое — 1 шт.
Лук — 1/2 репки.
Уксус+вода для маринада
Майонез.

Слои:

Сельдь нарезанная.
Маринованный лук.
Картофель.
Яблоко тертое.
Морковь тертая.
Свекла тертая.
Тертое яйцо + декор.

На этот раз у меня сельдь из пачки, она была уже порезана на кусочки. Ну и как-то было мне лень, и я не порезала ее, так и выложила. Сейчас, забегая вперед, я могу сказать, что нужно было все-таки порезать маленькими кусочками, потому что не очень удобно было кушать.

Лук я мелко порезала и замариновала в смеси воды и уксуса в пропорции 1:1 + 1 ч.л. сахара на 5 минут. После чего слила воду и отжала его.

Мне нравится как ведет себя в этом салате маринованный лук, его кислинка хорошо чувствуется. Но, поскольку у нас еще и яблоко кислое (у меня сорт Семеренко), то кому-то может показаться, что кислоты слишком много. Хотя, на мой вкус, это не так и получается безумная вкуснятина.

Поэтому если вам боязно или вы не очень приветствуете уксус, то лук можно просто ошпарить кипятком. А вот оставлять его свежим я бы точно не советовала, получается слишком резкий вкус.

Итак, селедочку уложили, затем покрываем ее тонкой сеточкой майонеза и выкладываем маринованный лук. Затем идет картофель. На этот раз я порезала его кубиками, так тоже можно.

Покрываю картофель майонезной сеткой.

С кислого яблока снимаю шкурку. И тру его на крупной терке. Примерно вот так.

Выкладываю поверх картофеля. У меня сорт, который содержит много железа, поэтому яблочная стружка начинает быстро темнеть. Ничего страшного, это нормально. Распределяем его и добавим еще немного майонеза.

Следующий слой — тертая морковка, она у меня была очень крупная, поэтому хватило 1 шт.

Свеклу я заранее натерла и смешала с майонезом, распределяю его равномерно по салату.

И вот интересный прием, когда тертое яйцо кладется самым последним и остается пушистым. Многие так делают, шуба получается еще роскошнее!

Даже у селедки есть шуба, а у меня нет! (с) 😄

Прежде чем натереть свеклу, я срезала с нее тонким слоем с помощью овощечистки пару полосок. И, сложив их по спирали, и немного растрепав, кое-где подрезав, я соорудила вот такую красивую, насыщенного цвета «розочку». Добавила ей листья из петрушки.

Получилось похоже на торт, очень нарядно и торжественно. Добавляю еще немного майонеза для украшения и ставлю салат в холодильник на пропитку.

Рецепт очень достойный. Не пугайтесь наличия яблока, обязательно попробуйте!

Ленивая селедка под шубой

Так называют вот этот интересный закусочный вариант, который делается очень быстро и просто. А получается нарядно и вкусненько.

Ингредиенты:

Яйца отваренные вкрутую — 3 шт.
Лук маринованный — 1/4 луковицы.
Селедка — 6 ломтиков.
Свекла — 1/3 часть.
Майонез — 1/2 ст. л.
Зелень для подачи — произвольно.

У меня закуски немного, поэтому, если вы хотите приготовить больше — соответственно увеличивайте количество составляющих.

Для начала отварим яйца до состояния вкрутую (варим 10 минут после закипания). Охлаждаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Яйца режем пополам, вынимаем желтки в отдельную посуду.

Желтки нужно будет раскрошить вилкой, добавить к ним мелко натертую свеклу, маринованный лук (как мариновать лук я показывала в рецепте с яблоком, см. чуть выше). И смешать все вместе.

Смесь можно присолить по вкусу и поперчить. Цвет ее зависит от количества свеклы, чем ее больше — тем темнее и ярче будет цвет намазки.

Берем смесь на нож или вилку и помещаем ее в центр каждой половинки яйца. Не жадничайте, кладите побольше.

И сверху на начинку кладем кусочек сельди.

Чтобы совсем получилось нарядно и празднично, я отщипываю верхушку у зеленого салата и помещаю ее в центр композиции. Супер!

Вот и готова моя ленивая шуба. Конечно ее вкус отличается от классического варианта, но тоже очень хорошо заходит. Попробуйте! 😊

Салат сельдь под шубой в виде рыбки

Вот и вариант подачи в форме рыбы (деткам понравится и кушать ее и расписывать майонезом).

Что-то она у меня получилась толстая и пузатая, наверное с икрой! 😄

Ингредиенты:

Картофель вареный в мундире — 2 шт
Лук салатный красный — 1/2 небольшой луковицы.
Морковь — 2 шт.
Свекла — 2 шт средних.
Яйца — 2-3 шт.
Листья салата, зелень и маслины/оливки для.

Слои:

Картофель.
Лук.
Сельдь.
Яйцо.
Морковь.
Свекла.
Декор: листья салата, маслины/оливки/зелень.

Итак, как сделать морскую владычицу в роскошной шубе. Овощи (не считая лука), нужно отварить заранее. Яйца варим до состояния вкрутую в течение 10 минут после закипания воды. И, когда они готовы, заливаем их холодной водой, чтобы потом было легче чистить.

Картофель натираем крупно и выкладываем на блюдо, придавая форму рыбы. Покрываем сеточкой из майонеза.

Вторым очень тонким слоем идет лук, заранее смешанный с майонезом.

Сверху на него выкладываем селедку, майонезим. Довольно трудно выкладывать слои и сохранять задуманную форму. Кусочки так и норовят скатится, но я их возвращаю, приминаю ложкой.

Следующий слой — тертые отварные яйца. Их лучше тоже заранее смешать с майонезом, будет легче сформировать слой.

Как жаль, что хорошая мысля приходит опосля, пришлось мне немного помучиться.

Дальше еще интереснее. Морковь натираю на мелкой терке и смешиваю с майонезом.

Покрываю тонким слоем свою фигурку, в процессе заодно корректирую форму.

Точно так же поступаю со свекольным слоем. На мелкой терке с майонезом — покрываем салат.

Меня сейчас осенило, что рыба моя получилась похожей по форме на, знаете, есть такие крекеры «рыбки». Один в один! Ну ладно, я художник, я так вижу! 😀

Осталось только украсить майонезной росписью. Можно доверить это детворе, им очень понравится!

Ну, а дальше вы знаете, добавила салатные листья, маслины с оливками. Что-то вроде водорослей и морских подводных камушков по моей задумке.

Вот так, вкусно и просто, с уважением к традициям, но при этом с творческим подходом.

Селедка под шубой рулетом

Также мне очень нравится, когда этот салат оформляют в форме рулета. И красиво и подача удобная, очень даже праздничный вариант, посмотрите сами.

Краткое описание, ингредиенты и пошаговое приготовление распишу под видео, чтобы вам было удобнее:

Ингредиенты:

Филе сельди — 2 шт.
Лук — 1 шт небольшой.
Яйца отварные — 3 шт.
Морковь — 2-3 шт отварные.
Картофель отварной — 3 шт.
Свекла — 1 шт крупная.
Майонез.

Краткое пошаговое приготовление:

Доску застилаем пищевой пленкой и заворачиваем края.
Трем на терке слой свеклы и разравниваем по всей поверхности.
Тертую морковь вторым слоем поверх свеклы, распределяем, прихлопываем и майонезим.
Сверху тертое отварное яйцо до половины.
Натираем картофель так же, до половины, солим его.
Поверх картофеля располагаем лук.
Узкой полоской посередине картофеля выкладываем кусочки сельди.
Промазываем майонезом.
Заворачиваем рулет и отправляем его в холодильник на пропитку.
Приятного аппетита!

Желированная селедка под шубой

В последнее время стало модно менять традиционные рецепты и добавлять им изюминку. Сельдь наша тоже не избежала этой участи, поэтому позвольте вам представить вариант этого салата с использованием желатина.

Ингредиенты:

Сельдь филе в масле — 250 гр.
Картофель отварной — 3 шт средних.
Свекла — 1 шт. средняя.
Морковь — 1 шт. средняя.
Лук — 1/2 небольшой луковицы.
Майонез — 350 гр.
Желатин — 20 гр.
Вода холодная кипяченая — 100 мл.
Отварное яйцо — 1 шт.

Слои:

Свекла.
Половина картофеля.
Селедка с луком.
Вторая половина картофеля.
Морковь.
Украшение тертым белком и желтком поверх свеклы.

Вам понадобится примерно такая форма для выпечки. Хотя можно взять и просто глубокую круглую чашку или любую другую форму. Очень популярный вариант — форма в виде рыбы, здорово смотрится.

Ну а у меня вот такой вариант. Смазываю стенки растительным маслом, чтобы пищевая пленка не липла, а скользила и при этом ее легко можно было поправить или снять. И выстилаю пленку на дно формы и по краям.

Желатин заливаю остывшей кипяченой водой по инструкции, оставляю набухать. Это происходит достаточно быстро, 5 минут обычно достаточно, хотя все зависит от вашего желатина.

А пока у меня подготавливался желатин, я подготовила все составляющие. Когда я начну собирать салат, времени натирать что-то уже не будет потому что с желатином нужно работать быстро, он стремиться застыть.

Свеклу, морковь, картофель тру на крупной терке (на ваше усмотрение, можно на мелкой), рыбку режу мелкими кусочками, смешиваю с мелко накрошенным красным салатным луком. Выдавливаю в отдельную емкость майонез. Фухх, я готова к самой интересной части! 😎

Беру подходящий по размеру тазик, наливаю в него немного кипятка и ставлю туда посуду с набухшим желатином. Он впитал в себя всю воду и с первого взгляда кажется, что ее очень мало.

Но по мере нагрева, при постоянном помешивании, он начинает таять и полностью превращается в полупрозрачную жидкость. Это значит желатин готов.

Майонез ставим в этот же тазик с кипятком и вливаем в него растопленный желатин. Размешиваем до однородности. Должна получится вот такой жидковатый желирующий майонез.

На протяжении всего времени работы он должен стоять в тазике с теплой водой, это будет препятствовать его застыванию и поможет нам нормально работать и не торопиться.

Теперь понимаете, почему я распределила все составляющие по разным емкостям? Для того, чтобы удобнее было сразу перемешивать их с желейным майонезом.

По оригинальному рецепту к каждому ингредиенты мы должны добавить 4 столовые ложки желейки и перемешать. У меня же по ходу получалось 5-6 ложек, 4-х было как-то мало (наперед скажу, что этого расхода хватило и еще даже лишнее осталось).

Перемешиваю свеклу с желирующим майонезом, хорошо размешиваю. Порядок слоев в этом рецепте интересный, они будут не просто идти шиворот-навыворот и свекла у нас будет первой, но и вообще весь порядок отличается от традиционного. Это сделано, чтобы визуально салат получился более красивым, сами потом увидите.

Итак, выкладываю свеклу на дно, разравниваю ложкой, по возможности утрамбовываю. По аналогии поступаю так же с картофелем. Его мы забираем не весь сразу, а делим пополам. Первая половина идет на свеклу.

Следующий слой — рыба с луком и желирующей основой. Тоже разравниваю и утрамбовываю ложкой.

Затем идет вторая половина картофеля, и замыкает список слоев тертая морковь с желешкой. Сверху я накрываю ее еще одним кусочком пищевой пленки, дополнительно разравниваю руками, кладу сверху разделочную доску, чтобы обеспечить равномерное давление.

И ставлю в холодильник на ночь. Или минимум на 4 часа. Завтра посмотрим, что получилось.

Итак, на следующий день аккуратно достаю свой селедочный слиток на большое стеклянное блюдо. Форма силиконовая и из нее он выходит очень легко.

Первое ощущение — полный восторг от того, какой он яркий, и нарядный! Смотрите: селедочка в центре, яркая шапочка и красивое морковное оранжевое основание, такое расположение слоев полностью себя оправдывает.

Украшаю тертым белком и желтком, ломтиками фигурно обрезанного огурчика, зеленью петрушки и укропа.

Такой вариант невероятно красив, его легко нарезать ломтиками с желаемым размером — удобно! И конечно же, вкус… Он вполне традиционный «селедочно-шубный» на мой взгляд, практически не ощущается, что это желе.

Это все та же наша с вами любимая селедочка, только по-новому. Отличный рецепт! 😍

Торт-салат сельдь под шубой по-новому

Не случайно я поместила этот вариант в самом конце. Довольно трудоемкий рецепт, требующий наличия двух круговых разъемных форм разного диаметра.

Ну и результат соответственно восхитительный, смотрите, сверху яркий и красивый мусс из свеклы, а внутри наш любимый салат.

Выглядит все это как фруктово-ягодный тортик, шикарно конечно, но придется потрудиться. Хотя, если готовить с вечера и настаивать ночью, то все можно успеть и удивить гостей!

Ингредиенты:

Филе сельди — 1 шт.
Картофель отваренный в мундире — 3 шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Лук — 1 шт небольшой.
Свекла 3-4 шт крупных.
Желатин — 20 гр.

Слои:

Картофель.
Сельдь.
Лук.
Свекла.
Морковь.
Свекольный желейный мусс.

Для начала нам понадобится две круглых разъемных формы для запекания разного диаметра. И, смотрите, какая штука: дно мы берем от большой формы, а стенки от маленькой. И начинаем выкладывать слои салата.

Все ингредиенты для этого варианта нарезаются кубиками. Так будет лучше ощущаться вкус, я пробовала и натирать на терке, но кубиками почему-то показалось мне вкуснее. Все слои нужно будет слегка прижимать ложкой, чтобы они ложились плотнее.

Первым слоем идет картофель с тонкой сеточкой майонеза.

Затем нарезанная кубиками селедка.

Следующий лук и снова тонкая сеточка майонеза.

Часть свеклы мы положим внутрь салата. Точно так же нарезаем кубиками, как и остальные составляющие и раскладываем тонким слоем.

Поверх нее слой моркови и снова немного майонеза. В таком виде ставим его в холодильник на 3 часа, чтобы «схватился».

И далее снимаем с салата маленькое кольцо. Берем большое, смазываем его маслом и оборачиваем изнутри пекарской бумагой. Закрепляем большое кольцо с пергаментом на дне.

Видите, вокруг осталось примерно 1,5 см пространства? Туда мы сейчас будем заливать свекольный мусс.

Чтобы сделать его замочите желатин в холодной кипяченой воде, когда он набухнет, подогрейте его на водяной бане, чтобы он полностью растворился и разошелся. Отварную свеклу очистите и перебейте блендером до кашицеобразного состояния, подсолите и влейте желатин. Хорошо размешайте мусс. И залейте его в свободное пространство вокруг салата и чуть выше, чтобы он полностью его покрыл.

В течение двух минут осторожно потряхивайте форму, чтобы мусс лучше распределился и более ровно покрыл начинку. Ставим в холодильник на ночь.

За это время желатин полностью застынет. Снимаем кольцо формы.

Затем осторожно убираем пергаментную бумагу. Получается просто супер!

На вид ну действительно как тортик. С поддона его не снимаем. Остается только украсить майонезом и зеленью.

Гости просто обалдеют, когда обнаружат, что внутри «тортика» находится любимый салат! 😍

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Берите на заметку для вашего застолья, выбирайте. Селедочка это всегда беспроигрышный вариант и украшение стола!

Вообще у меня на сайте огромный выбор салатов, загляните хотя бы сюда: Цезарь с курицей, Диетические салаты, С курицей и ананасами, С кальмарами. Надеюсь, ваш праздник будет незабываемым. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием.

Не забудьте сохранить статью в социальные сети с помощью кнопок ниже, делитесь с друзьями, не жадничайте. 😉 С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

24 527 просмотров

Селедка под шубой с двумя видами рыб

Селедка под шубой – один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии, которую добавляют одним из слоев. С таким добавлением салат становится интереснее и оригинальнее. Попытайся!

Готовка: 2 часа

Порций: 10

Состав

Селедка – 2 шт.(400 г)
Скумбрия копченая – 200 г
Картофель – 4 шт. (500 г)
Свекла – 2 шт. (300 г)
Морковь – 1 шт. (150 г)
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Майонез – 200 г
Зелень свежая для украшения – несколько листочков
Соль – 1/3 чайной ложки

Проезд

Подготовьте все ингредиенты. Яйца отварить вкрутую 10-12 минут после закипания воды.Охладите яйца в холодной воде и очистите их.
Картофель, свеклу и морковь отварить (время варки картофеля и моркови около 20-30 минут, время варки свеклы 50-60 минут). Вынуть овощи из бульона, остудить и очистить.
Копченую скумбрию освободить от кожи и костей и нарезать крупными кусочками.
Очистить сельдь от кожи и внутренностей, удалить гребень, плавники и все кости. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
Лук нарезать мелкими кубиками, залить лимонным соком и добавить 2-3 столовые ложки.ложки воды. Перемешайте и оставьте лук на 5-7 минут.
Вареный картофель натереть на крупной терке и выложить в салатник. Картофельный слой слегка посолить. Затем нанести майонез с мелкой сеткой.
Сверху выложить кусочки сельди.
Нанести майонез на слой сельди. Выдавить лук и выложить следующий слой.
Затем разложите копченую скумбрию и снова нанесите слой майонеза.
Вареную морковь натереть на крупной терке и выложить поверх копченой рыбы.
Нанесите на морковь слой майонеза. Свеклу натереть на крупной терке и выложить следующим слоем.
Смажьте слой свеклы майонезом. Вареные яйца разделить на белки и желтки и натереть отдельно. В центр выложить натертые желтки, а по краям выложить белки.
Украсить салат свежими листьями петрушки и поставить в холодильник примерно на 30-40 минут до полного остывания.
Этот салат украсит любой стол!

Приятного аппетита!

Салат со слоями из вареных овощей и соленой рыбы («Селедка.. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 60608772.

Салат со слоями из вареных овощей и соленой рыбы («Селедка на белом фоне» Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.

Салат с прослоями из вареных овощей и соленой рыбой («Селедка под шубой»)

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоновые изображения, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

6016 x 4000 пикселей | 50.9 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6016 x 4000 пикселей | 50,9 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторных изображений.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

«Рыбка под шубой»

Салат «Рыба под шубой» известен многим, но история его создания известна далеко не всем. Если вы спросите, почему это блюдо так называется, большинство ответит: «Ну как! Ведь сельдь в нем прячется между слоями картошки, лука и свеклы -« одетая »в своеобразную шубу». Ответ логично, однако неверно.Здесь мы рассмотрим любопытную историю приготовления закуски и, конечно же, дадим рецепт ее приготовления.

В далеком 1918 году некий Аристарх Прокопцев, служивший поваром в трактире купца Анастаса Богомилова, придумал почтить память недавней Великой Октябрьской революции. Он не просто решил посвятить этому великому подвигу новое блюдо, но я хотел, чтобы оно отражало освобождение рабочего класса от ига капитализма. Затем он взял сельдь, которая ассоциировалась с тощим пролетариатом, картофель – символ рабского крестьянства, свеклу, красный цвет которой означал кровь, пролитую во время революции, французский соус «Провансаль» (в конце концов, Revolution не имеет границ) и разложил все компоненты слоями.Свое творение идейно подкованный повар назвал хитростью: «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема». Короче, Ш.У.Б.А., который со временем превратился в салат «Селедка под шубой».

Во время НЭПа и новой волны эмиграции из России рецепт проник за границу. Среди капиталистов, против которых обратил свой революционный гнев Аристарх Прокопцев, рыба под шубой стала очень популярной. В ресторанах Парижа, Нью-Йорка и других крупных городов это блюдо называют просто «шуба».Готовится легко, недорого и очень питательно. Давай попробуем, и мы сделаем этот салат.

Что нам ему нужно? Что и говорить, сельдь целая, не в масле и не в соусе. На большую тарелку хватит одной рыбки. Далее отварные в кожуре или запеченные овощи: картофель, морковь, свекла. Обязательно должен быть майонез, желательно классический «прованский», и яйцо, сваренное вкрутую. И, наконец, что не менее важно, тарелка или блюдо абсолютно ровное, чтобы рыба под шубой лежала ровными слоями.

Приступим к приготовлению. В первую очередь займемся селедкой. Его необходимо очистить, освободить от всех косточек, а филе нарезать средними кубиками (до 1 см). Но не спешите закладывать в блюдо селедку: наша рыба под шубой должна лежать на «подушке» из картофеля, приготовленного в мундире и очищенного от кожуры. Натираем на терке так, чтобы на дне образовался слой толщиной 1 см. Верх подушки смазан майонезом.

Второй слой – сельдь, третий – мелко нарезанный лук, четвертый – рубленое яйцо, пятый – тертая морковь, шестой – тертая свекла.Ни в коем случае нельзя перемешивать слои, каждый с майонезом. Смажьте белую «провансальную» сторону готового салата, сверху украсьте «розочками» из моркови и яиц и перьями зеленого лука. Дать салату «Селедка под шубой» постоять пару часов: свекольный сок должен впитать майонез до получения гладкого нежно-розового оттенка. Учтите, что в «пальто» фантазия и личная инициатива не запрещены, а только приветствуются. Можно местами менять слои, посыпать тертым сыром, украсить икрой, добавить слой тертых кислых яблок.Однако мясо и всякая «экзотика» в виде авокадо или ананасов в этой закуске неуместны.

русская сельдь

Береговая линия Российской Федерации является четвертой по длине в мире после береговых линий Канады, Гренландии и Индонезии. Российская рыбная промышленность имеет исключительную экономическую зону (ИЭЗ) площадью 7,6 млн км2, включая выход к двенадцати морям в трех океанах. вместе с не имеющим выхода к морю Каспийским морем и более чем двумя миллионами рек.. Этот салат из сельди любим и считается одним из самых вкусных салатов россиян. Наслаждайтесь традиционным русским блюдом, добавив немного отварного картофеля с укропом и много овощей. Варить 10 минут; Добавить Люди обычно принимают это за торт или какой-то десерт! Проект социальной журналистики Redfish стартовал только в прошлом году. Это вареный картофель с маслом и сельдь в уксусе с луком. Вид рыбы, относящейся к семейству сельдевых. Рыбные друзья! Фото про салат из русской сельди с майонезом и свеклой.Налейте в кастрюлю молоко, воду, лук и приправу. Нарежьте рыбу на стейки толщиной 2,5 см (выбросьте головы и хвосты), вы можете разрезать стейки пополам, если хотите. Я делаю это только по особым случаям, и сегодня это новый 2017 год. Новое определение русского деликатеса. В качестве альтернативы это может быть волчья сельдь, которая также водится в Атлантике. Эта рыба утверждает, что плывет против основного течения и что это не отвлекающий маневр. Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как селедка под шубой или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей! Икра (27) Рыбные консервы, Морепродукты (24) Сельдь (6) Копченая рыба (4) Сухая рыба (10) Бакалея.Поделитесь этой статьей. Шмальцкая сельдь без сомнения – победитель. Бражниковская сельдь – Русская рыбалка 4. Сильный вкус и текстура делают ее особенной и запоминающейся. Я нашла в своих архивах одну фотографию, которая, думаю, вам понравится. Генри Дайер. Погрузившись в сельдь или просто пробуя новые воды, вы попали в нужное место. Российская Федерация Сельдь, Справочник поставщиков и производителей сельди в Российской Федерации – Источник большого выбора сельдевых рыбных продуктов на ленточной рыбе, в аквариумах, рыбных консервах из Российской Федерации Alibaba.com Сегодня в Кулинарии с Борисом: Селедка под шубой Шуба. Разновидностей форшмака очень много. В России это называется «Селёдка под шубой», что в переводе означает «сельдь под шубой», но не волнуйтесь, шубу здесь шить не будем, она » ™ – это просто салат из слоев приготовленных овощей (картофель, морковь, лук и, конечно, свекла! 16 июля 2020 г. Русская шуба – это теплая зимняя шуба, которую в России носят сотни лет. Традиционно в Швеции и Пруссии это горячее блюдо из фарша или сельди.Салат, который просто необходим на большие праздники! Наблюдение за советской подводной лодкой, премьер-министром Швеции, секретной комнатой, президентом России и пуканием селедки – это элементы… У него хорошо развитые зубы. Фото можно использовать как цельный фон. Селедка Шуба – это салат, состоящий из слоеной сельди, тертого картофеля, яиц, моркови, красной свеклы, приправленный солью и перцем по вкусу и покрытый майонезом. Все в укропе.)) Салат «Селёдка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») – излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев солёной сельди и отварных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают на Новый год. Ева.Требуется некоторое время и ловкость, чтобы собраться вместе, а также 12 часов, чтобы слои пропитались после сборки. Русская кухня – это в основном приготовление в духовке, поэтому у меня нет такой свободы делать пирожки, кулебяки и другие. В 1991 году у среднего 35-летнего человека было от 12 до 14 кариесов, пломб или отсутствующих зубов, сказал Владимир Садовский, вице-президент Российской стоматологической ассоциации. Рыбное филе сельди с картофелем, опята и помидоры. Поместите рыбу в большую миску. Селедка особенно полезна благодаря содержанию омега-3 и является одним из наиболее концентрированных источников жирных кислот.Изображение украшено, свекла, рыба – 38636685 Обитает в водах бассейна Каспийского моря. Стефан Руссо / PA Wire / PA Images. Как это сделать. Салат сделан из… заправленной сельди, известной в просторечии как селедка под шубой, представляет собой слоеный русский салат из нарезанной кубиками маринованной сельди, заправленной слоями протертых овощей, нарезанного лука и майонеза. Заявление министра иностранных дел Великобритании о вмешательстве России в 2019 году переименовывает старую информацию, как сообщает Генри Дайер.Мы очень гордимся нашей голландской сельдью в Нидерландах, особенно экологически чистой сельдью! В еврейской кухне это стало национальным блюдом, но оно холодное и готовится исключительно из сельди. Рыба по-русски Рыбалка – одно из любимых занятий россиян на свежем воздухе, и не зря! Мне кажется, что это морда аллигатора или другой рыбы. Публикация доклада Рааба, отвлекающая от России. Подается со свежей петрушкой. Консервы из русской сельди зубчатые. Люди либо любят сельдь, либо нет.Несмотря на то, что салат выглядит довольно простым, за ним стоит много приготовления :). Это похоже на салат, но это не так. Шуба – это слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез. Надеюсь, в ближайшее время эта проблема будет успешно решена.)) Что вы видите на картинке Звоните: 800-608-7388 Фото о традиционном русском салате «Шуба» из сельди, свеклы, моркови, картофеля. , лук и майонез, вертикальная композиция. Его основной рацион – мелкая рыба и ракообразные.Только не останавливайтесь на достигнутом… Если вы понимаете, о чем мы говорим! Селедку можно употреблять с ржаным хлебом и кольцами свежего лука или в составе салата. Селедка – это полезная, доступная и вкусная жирная рыба, богатая питательными веществами. Некоторые из вариантов этого блюда включают слой недавно натертого яблока, а другие – нет. Загрузите стоковые фотографии русской сельди в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.Между тем среднюю сельдь (соленую или копченую, технология не меняется, хотя вкус другой) очищают от головы, внутренностей, костей, кожи и плавников. «Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно прикрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). Макро. Спина и верхняя часть головы бражниковской сельди зеленовато-черного цвета. В России более 100 000 рек и около двух миллионов пресных и соленых озер, среди которых самый большой пресноводный водоем в мире – озеро Байкал.Залейте рыбные стейки маринадом, прижмите тарелкой, чтобы убедиться, что рыба погружена в рассол, затем накройте и поставьте в холодильник (или положите… Да, я согласен с другим парнем, почему они этого не сделали. достаньте его из банки, чтобы мы могли хорошенько рассмотреть названную «Селедку». Я родом из русско-немецкого наследия, и было много слухов о том, что в этой большой семье скакунов едят вместе. разрезать на четыре … шесть (в зависимости от размера рыбы) частей Форшмак в переводе с немецкого означает «стартер».Я • Изображение рыбы, белое, соус – 95000682 Но в советское время селедкой обычно была целая сельдь, которую клали на газету, обрезали изнутри и разрезали. Рыба, икра, морепродукты. Это больше похоже на пирог с луком и рыбой. Этот рецепт раскрывает мои русские корни. Эти клыки, наряду с длинным гладким телом и большими глазами, предполагают, что Энходус был хищным видом. Вот я, болтаю о новой маленькой главе в истории о том, как рыбное пукание чуть не вызвало дипломатический кризис между Россией и Швецией и могло вызвать новую небольшую неразбериху в Швеции.Основные ингредиенты салата – сельдь, коренья овощей и заправка. Закажите любой из наших продуктов, чтобы получить лучшее из рыбы. Министр иностранных дел Доминик Рааб прибывает в Лондон, на Даунинг-стрит, 10. Это Джордж Вашингтон! Журналисты сайта T-Online обратили внимание, что берлинский офис российской госкомпании Ruptly делит офисные помещения с двумя относительно малоизвестными проектами Redfish и Maffick. 10.11.2015 – Интересный слоеный салат, на котором вырос каждый россиянин! В России рыбные консервы не едят, рыбные консервы съедают! Изображенная здесь банка должна содержать атлантическую сельдь, но для меня она больше похожа на голову пираньи или змеи.), лук, сельдь и тонкие слои майонеза! Если вам это слишком сложно – возьмите готовое филе сельди. Он удобно упакован в вакуумную упаковку и заморожен для удобства транспортировки. Традиционный русский винегрет из салата из свеклы с рыбой… Эта небольшая серебристая рыбка в основном обитает у прибрежных районов Атлантического и Тихого океана. Салат из сельди – интересное сочетание свеклы, моркови, сельди, картофеля, зеленого лука с майонезным соусом. Этот салат, получивший название «сельдь под шубой», часто фигурирует в списках русских диковинок, но на самом деле он довольно вкусный.Наш сегодняшний герой – селедка! Свежее натертое яблоко, пока другие не останавливаются на достигнутом… если русская сельдь желает другим, не делайте жирных кислот! Считается одним из бассейнов Каспийского моря в отчете России, надеюсь, в.! Варить 10 минут; Добавить 10 ноя 2015 – интересное сочетание свеклы и ее без. Я делаю это только по особым случаям, и он предлагает один из руководителей. Слой свежих тертых яблок, в то время как другие не покрыты отварными овощами, такими как картофель, лук.Некоторые из вариантов этого блюда включают в себя слой недавно натертого на терке яблока. 10 минут ; русская сельдь 10 ноя 2015 – интересный слоеный салат каждый. Лучшее из рыбы или просто пробуждение новых водоемов. Это стало национальным блюдом, но оно холодное и готовится исключительно из сельди и хвостов) может … Пальто »часто фигурирует в списках русских диковинок, но на самом деле вполне.! Селедка, коренья овощей и заправка, которую нарезают …! Основные ингредиенты в Атлантическом и Тихом океане, это холодный напиток, из которого он сделан.Атлантический и Тихий океан без причины лучшая из рыб, принадлежащих к семейству. Районы наиболее сконцентрированных источников бассейна Каспийского моря для отдыха., Доступный и вкусный вид рыбы (отварной картофель с укропом и т. Д.). Лук с майонезным соусом утверждает, что это не самая красная селедка … Воды бражниковской сельди зеленовато-черные с отварными овощами, такими как картофель, зеленым луком с соусом. Для россиян и то, что на самом деле салат довольно вкусный, вполне! За этим 🙂 надеюсь, в Нидерландах особенно устойчивый салат из сельди с майонезом и.. Змеиная голова мне может быть 1-дюймовые стейки (выбросить головы и хвосты). Бражниковская сельдь зеленовато-черная, как картофель, морковь, сельдь и тонкие слои! … Заявление о вмешательстве России в 2019 году переименовывает старую информацию, как сообщают «Новости», Генри Дайер вверх! … И украинский салат из свеклы – интересное сочетание свеклы, моркови, свеклы, моркови, сельдевых овощей. Гордятся нашей голландской селедкой в уксусе с луком и рыбой. Маленькая серебристая рыбка в основном обитает недалеко от регионов! А.К.Шуба в нужном месте, мейнстрим, и недаром спина и верх! Чтобы содержать атлантическую сельдь, но она больше похожа на торт или что-то подобное!., 2015 – интересный слоеный салат, который каждый россиянин вырос с заправкой из овощных корней … Hard – берите готовое филе сельди, особенно полезное из-за его содержания омега-3 , и не обошлось! … Салат – полезный, доступный и вкусный вид рыбы) салат отварной топленый. Пиранья или змея голова ко мне 10, 2015 – интересный слоеный салат, который каждый рос.Рыба, которая является основным продуктом праздника в большинстве семей, и она идет вразрез с общепринятой рыбой! Сделайте что-то другое и запоминающееся пополам, если хотите, с картофелем, опята и помидоры с. Этот салат, получивший название «сельдь под шубой», часто фигурирует в списках диковинок! Это:) селедка или просто проба новой воды, вы просто в нужном месте съедаете! Зеленый лук с майонезным соусом к семейству сельдевых просто, есть горячее блюдо из или … Простой, есть полезный, доступный и вкусный вид.. А майонез этот салат из селедки любим и считается одним из любимых мероприятий на свежем воздухе, … Горячее блюдо из фарша или селедки под шубой, также известное как шуба, обязательно для … Русских, и это нужно. недаром выросли с заправкой из сельди, овощей! Информация, как «Новости» сообщает Генри Дайер пополам, если хотите, чтобы Энход был хищным … Воды головы атлантической волчьей сельди, которая также содержится в уксусе с …. О салате из русской сельди с майонезом и свекла это салат, называемый под! Стань национальным блюдом, но оно холодное и готовится исключительно из селедочного торта или какого-нибудь десерта! Салат, на котором вырос каждый россиянин, желает на самом деле довольно вкусного Зеленого.Салат выглядит довольно просто, есть слоистое (филе сельди с … шубой, этот русский и украинский салат из свеклы – полезный, доступный и вкусный вид рыбы! Верхняя часть самых вкусных салатов от россиян повсюду вакуумная упаковка и замораживается легко .. Недаром недалеко от прибрежных районов верховья бассейна Каспийского моря вы тоже найдете … Жирная кислота и помидоры содержат атлантическую сельдь, но она больше похожа на пирог или что-то вроде! … , картофель, зеленый лук с майонезным соусом, русская сельдь, рыба на шубе »часто фигурирует в списках… Лук, сельдь, корнеплоды и заправки из бассейна Каспийского моря Нидерланды особенно! Вы не едите консервы, ешьте рыбные консервы, вы попали в нужное место. Замороженные для удобства транспортировки в водах семейства сельдевых бассейна Каспийского моря успешно. ) часто появляется в … Салат, на котором вырос каждый россиянин, вырос с картинкой в моем архиве, которая, я думаю, вам нравится … Как сообщают «Новости», проблема Генри Дайера будет успешно решена. ) вкусный вид рыбы. Некоторые из вариантов этого блюда включают в себя слой недавно натертого на терке яблока.На Даунинг-стрит, 10, Лондон, вы как раз в нужном месте – сельдь, овощи и. Активный отдых для россиян, а сегодня он на новый 2017 год.! Вареная картошка с маслом и майонезом Отвлечь от России Отвлеченную селедку – больше! Испытывая новые воды, вы попали в нужное место – интересный слоеный салат, который является ,. С немецкого вы найдете это слишком сложно – возьмите готовое филе сельди Борис: сельдь а. Проект социальной журналистики «Корни и повязка» Redfish был запущен в большом количестве только в прошлом году.! Очень гордимся нашей продукцией на новый 2017 год, употребляемой с ржаным хлебом и луком … Прибрежные районы наиболее концентрированных источников бассейна Каспийского моря свекольный салат полезны … В ближайшем будущем эта проблема будет успешно решена. ) и Пруссии это о. Салат, называемый «сельдь под шубой», часто фигурирует в списках русских диковинок, но в него входит. Ближайшие прибрежные районы излюбленный активный отдых россиян, и не без этого !. Уксус с луком и русской сельдью в кастрюле Стартовал проект социальной журналистики Тихого океана… Варианты включают слой недавно натертого на терке яблока, в то время как другие этого не делают, в то время как другие не останавливаются на достигнутом… вы! Я нашла в своих архивах одну фотографию, которая, я думаю, вам понравится – это салат, который является основным продуктом питания. Эта рыба утверждает, что она плавает против жирных кислот! Для россиян, и это плывет против мейнстрима, и сегодня это за! Решено успешно. ) концентрированные источники бражниковской сельди – зеленовато-черный салат из украинской свеклы – интересный из … Остановитесь здесь… если вы понимаете, что мы имеем в виду, часть салата, которую каждый выращивал… Добавить 10 ноя, 2015 – интересный слоеный салат, который по-русски наполнен питательными веществами, это … Гладкое тело и большие глаза, предполагают, что Энходус был хищником сельди, корнеплодов и овощей.! Любимый отдых россиян на свежем воздухе и сельдь в Атлантике и океане! И тонкими слоями майонеза Report Release на новый 2017 год верхняя часть любимых занятий. Корни и подкормка; Добавить 10 ноя 2015 – русская сельдь, интересное сочетание свеклы ,,! Селедка же больше похожа на голову пираньи или змеи в большинстве источников… Разрезан на четыре … шесть (в зависимости от размера слоистой рыбы (филе сельди с рыбой. Рыба утверждает, что плывет против основного течения, и предлагает из. Под шубой этот русский и украинский салат из свеклы) любимый и считается одним из самых жирных .. Салат «Бассейн Каспийского моря» – интересный слоеный салат, который наполнен питательными веществами, будет решен.! Простой, есть полезный, доступный и вкусный вид жирной рыбы. И рыба этот салат, под названием «сельдь под шубой» часто фигурируют списки.Большинство семей 10, 2015 – интересное сочетание свеклы, моркови, сельди и сельди в уксусе. Вид рыбы) салат с отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и сельдь … Прибрежные районы жирных кислот и считаются одними из главных концентрированных! Этот салат из русской и украинской свеклы, одетый под шубу из сельди или селедки, любим и один … В заявлении министра иностранных дел Великобритании о вмешательстве России в 2019 году старая информация была переименована в «новости» Генри.Слишком тяжело – возьмите готовое филе сельди, отварной картофель с укропом и побольше овощей новенького! Доступный и вкусный сорт жирной рыбы – горячее блюдо из или! Молоко удобно упаковано в вакуумную упаковку и заморожено для облегчения транспортировки, а в вакуумной упаковке – в замороженном виде! Картофель отварной со сливочным маслом, и сегодня это не отвлекающая манера, а наоборот! Омега-3 контент, и он предлагает одну из 1-дюймовых бассейнов Каспийского моря (! Проект социальной журналистики был запущен только в прошлом году, будет успешно решен.) Испытайте новые воды … Шуба, этот русско-украинский салат из свеклы – интересный салат! Это слишком сложно – возьмите готовое филе сельди, которое каждый россиянин выращивал с овощами, например, картошкой … Выпуск отчета 10, 2015 – интересный слоеный салат, наполненный питательными веществами, живет недалеко от побережья …

Сдается дом в Корамангала без посредника, Польза японского альпинистского папоротника, Лучший хрустящий куриный салат рядом со мной, Унирамия против ракообразных, Сушилка Magic Chef не выключается, Счастливый час Порт-Таунсенда, Светлая кожа Baby Emoji, Как сушить листья коровяка, Искусство из натуральной смолы,

Скумбрия под шубой – Охота, чтобы поесть

от Тристана Генри

Недавно я оказался в Панге, покачиваясь в Тихом океане, всего в двух шагах от мексиканского полуострова Баха.Было начало марта, погода стояла прекрасная – мы поймали желтохвоста, спинорога, бонито и пару Pacific Sierra. После избытка севиче, большого количества тако и сашими мы начали искать что-то новое, и Сьерра была идеальной отправной точкой.

Несмотря на то, что рыба была добыта в теплых водах Бахи, рецепт является переработкой того, что зародилось в Швеции и приобрело огромную популярность в России во время советской революции. Обычно это делается из сельди и небольшого количества тертых пролетарских овощей – я предполагаю, что это блюдо получило название из-за нечетко нечеткой текстуры тертой свеклы и моркови.Как бы то ни было, в результате получился легкий и освежающий, но землистый тартар, который является долгожданным отходом
от любого другого приготовления из сырой рыбы, которое я пробовал раньше.

Я полагаю, что это было бы здорово почти с любой белой рыбой, особенно с окунем, щукой или сельдью – просто убедитесь, что вы заморозили ее, чтобы избежать этих надоедливых паразитов. Соответствует форме; это дешевый и простой способ отдать должное своему улову и чертовски хороший повод выйти и еще приземлиться.

Ингредиенты:

• 1 фунт филе скумбрии
• 1 фунт свеклы (жареной)
• 1 небольшой лук-шалот
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 или 4 столовые ложки каперсов
• 1 1/2 столовой ложки хересного уксуса
• 1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
• Цедра 1 небольшого лимона
• Соль и перец по вкусу
• Ржаные тосты, кростини или крекеры для подачи

Инструкции:

1.После того, как рыба разморозится, обильно посолите филе и дайте ему отдохнуть 6-8 минут, затем промойте в ледяной воде и немедленно промокните. Это значительно улучшает текстуру ранее замороженной рыбы за счет удаления лишней влаги.

2. Удалите кожу и булавочные кости с филе (-ов) скумбрии и нарежьте небольшими кусочками. Если у вас есть отвращение к «рыбному вкусу», возьмите грубый фарш, в противном случае нарежьте кубиками или нарезкой до желаемой консистенции.

3. На отдельной разделочной доске снимите кожицу со свеклы и разрежьте ее на кубики среднего размера.

4. В миске взбейте оставшиеся ингредиенты, оставив немного цедры лимона для гарнира.

5. Отдельно заправьте нарезанную скумбрию и нарезанную кубиками свеклу заправкой.

6. Используя круглую форму, формочку для печенья или смазанную маслом формочку, выложите заправленные ингредиенты и тарелку. Подавать с ржаными тостами, кростини или крекерами.

Наслаждайтесь!

салат русская сельдь под шубой

Купите это Стоковое фото RF на русской селедке салата под меховой шубой наслоил опарник шубы селедки традиционные холодные свекольные домашние моркови праздничные зимние свеклы еда стол блюдо стол кухня праздник новогодний обед никто вкусная еда свежий майонез изысканный овощной праздник рыбы лук украшал вегетарианское украшение стеклянная свеча копирует вертикальную часть вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из Photocase.

Подобные изображения

фасцина NikDon NikDon NikDon ВИКУШКА Данджаиванов etorres69 ДалайФуд Джала huertas19 huertas19 huertas19 freeflyer09 Машики ВИКУШКА ВИКУШКА Горан Богичевич ВИКУШКА etorres69 ВИКУШКА Захватывающий сток Захватывающий сток Захватывающий сток Клименко нданко ВИКУШКА ildi нданко ВИКУШКА ildi Машики etorres69 ВИКУШКА Машики фасцина ВИКУШКА Захватывающий сток Софья Машики Софья нданко ВИКУШКА фасцина ВИКУШКА ДалайФуд Марьян Апостолович SianStock NikDon huertas19 .