Салат из зеленых помидор маринованный: 10 Лучших Рецептов Маринованных Зеленых Помидоров на Зиму – Домашний Ресторан

Салат из зеленых помидор консервированный – калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Салат из зеленых помидор консервированный»:

• Помидоры (зеленые) – 5 кг.
• Перец сладкий зеленый – 1 кг.
• Чеснок – 300 гр.
• Острый перец – 3 шт.
• Сахар – 2 ст.
• Подсолнечное масло – 2 ст.
• Уксус – 100 гр.
• Соль – 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат из зеленых помидор консервированный» (на 100 грамм):

Калории: 90.6 ккал.

Белки: 0.9 гр.

Жиры: 5.6 гр.

Углеводы: 9.6 гр.

Число порций: 50

Как приготовить блюдо «Салат из зеленых помидор консервированный»

1. Каждый помидор разрезать на 4 или 6 частей.
2. Сладкий и острый перец почистить и вымыть.
3. Перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
4. Все смешать и с момента закипания кипятить 30 минут.
5. Наполнить стерильные банки, закрутить стерильными крышками и укутать до полного остывания.

Здесь одна порция это не одна банка, а то, что вы можете съесть за один раз. В анализаторе считаются красные помидоры, потому что зеленые и красные имеют почти одинаковую калорийность.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Салат из зеленых помидор консервированный»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
томат (помидор)	5 кг	5000	30	10	210	1000
перец зеленый сладкий	1 кг	1000	13	0	72	260
чеснок	300 гр	300	19. 5	1.5	89.7	429
перец чили	3 шт	60	1.2	0.12	5.7	24
сахар-песок	2 ст	320	0	0	319.04	1273.6
масло подсолнечное	2 ст	400	0	399.6	0	3596
уксус яблочный 3%	100 гр	100	0	0	2.3	11
соль	100 гр	100	0	0	0	0
Итого		7280	63.7	411.2	698.7	6593.6
1 порция		146	1.3	8.2	14	131.9
100 грамм		100	0.9	5.6	9.6	90.6

 

Закуски

Завтрак

Праздник

Вегетарианское

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рецепт маринованных зеленых помидоров | Меню недели

Маринованные зеленые помидоры – зимняя заготовка на любителя. Моя семья как раз из таких любителей. А рецепт этот достаточно актуальный, поскольку именно сейчас многие задумываются о том, как использовать остатки не дозревших, все еще зеленых помидоров.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут
  \1 час
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 7 порций
• Калорийность (100g): 33 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Помидор – 3 кг
• Чеснок – 1 шт. большой
• Вода – 1.5 л
• Уксус – 200 г 9%
• Сахар – 200 г
• Соль – 2 ст.л. чуть с горкой
• Перец черный – 1 ст.л. горошком
• Перец душистый – 1 ст.л.
• Гвоздика – 1 ч.л.
• Приправа – 4 ст.л.
• Лавровый лист – 7 шт.

Приготовление: Шаг 1

• Из указанного количества помидоров получится примерно 7 баночек по 0,7 литра маринованных зеленых помидоров.
  Приправа у меня – это сушеная смесь листьев хрена, смородины и укропа. Визуально будет видно на пошаговых фото сколько я её положила.
  Чеснока нужна 1 большая головка. На банку должно получиться примерно по 4 средних зубчика.

  Как вы видите на фото мои помидоры уже нарезанные и подготовленные. Что я обрезала? Темные места, пятна, которые возникают во время начальной стадии заболевания фитофторой. В простонародье говорят, что “нашел туман и помидоры заболели”. Верхний помидор на фото не обрезанный и прекрасно видно это темное пятно. 3 килограмма – это вес уже подготовленных (обрезанных от подпорченных мест) помидоров.

• Шаг 2

  Итак, срезать все темные места на помидорах (если таковые есть) и нарезать их дольками. Небольшие помидоры можно разрезать пополам, а маленькие оставить целиком.

• Шаг 3

  Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Я промываю их с содой и ставлю на 3 минуты в микроволновку.

  Добавить в каждую банку примерно одинаковое количество черного и душистого перца, гвоздики, лаврового листа и приправ.

• Шаг 4

  Довольно плотно разложить дольки помидоров по банкам и добавить чеснок.

• Шаг 5

  Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар. После повторного закипания влить уксус. Сразу выключить огонь и залить этим горячим маринадом помидоры.

  Дно глубокой кастрюли выстелить тряпочкой, налить воды и поставить банки с помидорами. Воды должно быть примерно по плечики банок. После закипания воды стерилизовать банки 10-15 минут.

• Шаг 6

  Банки закатать стерилизованными крышками (я просто промываю крышки, заливаю их крутым кипятком и сливаю – крышки готовы к использованию).

  Закатанные банки перевернуть вверх дном, укрыть теплым одеялом и дать остыть.
  Маринованные зеленые помидоры можно есть примерно через месяц.
  Приятного аппетита!

Категории: Заготовки из помидор на зиму, Рецепты заготовок, Рецепты заготовок из овощей на зиму, Рецепты солений на зиму: рецепты и способы

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Невероятные маринованные зеленые помидоры Бруклин Лардер

Пропустить до основного содержания

• Park Slope, NY
• Fort Greene-Clinton Hill, NY
• Gowanus-Red, NY
• Carroll Garden
• Bed-Stuy, NY
• Бруклин, Нью-Йорк
• Бруклин Хайтс-Дамбо, Нью-Йорк
• Виндзор Терраса-Кенссингтон, Нью-Йорк
• Ditmas Park-Flatbus0006 Бушвик, Нью-Йорк

• Нью-Йорк

• Лучшие национальные новости
• Просмотреть все сообщества

Это сообщение было опубликовано участником сообщества. Мнения, высказанные здесь, принадлежат автору.

Искусство и развлечения

Никаких сожалений. Ну, может быть, только один.

Зои Сингер , Соседка

Опубликовано в среду, 27 июля 2011 г., в 21:27 по восточноевропейскому времени | Обновлено: 28 июля 2011 г. , 13:41 по восточноевропейскому времени

Первое, что я сделал, когда получил рецепт маринованных зеленых помидоров от шеф-повара Криса Бера, – посмеялся над тем, насколько оторваны от мира повара – даже те, кто, как Бер, ежедневно взаимодействует с домашними поварами, покупающими ингредиенты. Взглянув на рецепт Бера, я тут же уменьшила количество вдвое, сказав себе: «Кто хочет пять фунтов маринованных зеленых помидоров?!»

Ну, оказывается, да, и с тех пор я хлопаю себя по лбу. Представьте себе дитя любви из чеснока, ломтика помидора, маринованного в масле и травах, и хрустящего чипса из хлеба и масла с маринадом. Другими словами, представьте себе лучшее, что вы могли бы положить на бутерброд с сыром. Не говоря уже о BLT, так как хорошие люди в Лардере начнут делать это ранней осенью, когда красные помидоры станут дефицитом. Эти необычайно вкусные бледно-зеленые ломтики возвышенного сэндвича будут храниться в вашем холодильнике неделями. Или могли бы, в теории.

Меня утешает обещание, что вскоре Бер приготовит свежий бутерброд с моцареллой и маринованной зеленью, поэтому, как только я выпью все восхитительное масло с чесночным, мятным вкусом и перцем чили, я могу отправиться в кладовую. для моего исправления. Но мариновать и мариновать помидоры, хотя это и очень просто само по себе (просто варить на медленном огне, затем подождать день, по сути), это то, чем я не очень часто занимаюсь, и я не могу перестать корить себя за то, что не готовлю. полный рецепт. Во-первых, банка этих парней была бы прекрасным подарком, если бы я чувствовал, что могу с ними расстаться.

Узнайте, что происходит в Проспект-Хайтс-Краун-Хайтс, с бесплатными обновлениями в режиме реального времени от Patch.

Итак, я убедил вас сбегать и купить зеленые помидоры, или пораньше собрать свои собственные помидоры? Phillips Farm обещает, что в ближайшую субботу в Grand Army Plaza Greenmarket будет немного. И, конечно же, вы можете купить маринованные зеленые помидоры в Brooklyn Larder в любое время, вплоть до осени. Но, пожалуйста, покупаете ли вы их или делаете сами, учитесь на моей ошибке и делайте все возможное.

Маринованные зеленые помидоры
Получается около 2 литров

Узнайте, что происходит в Проспект-Хайтс-Краун-Хайтс, с бесплатными обновлениями в режиме реального времени от Patch.

Для помидоров:
5 фунтов зеленых помидоров, нарезанных поперек толщиной ½ дюйма, верх и низ выброшены
1 чашка соли
1 чашка чеснока, нарезанного тонкими как бумага
2 чашки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка сушеных хлопьев чили
1 стакан листьев мяты, порванных

Для травильного раствора: 9 шт.0058
2 л белого винного уксуса
1 1/2 л воды
1/2 стакана соли
3/4 стакана сахара

1. Выложите нарезанные помидоры в дуршлаг, щедро солите каждый ломтик по мере укладки. Дайте стечь в течение одного часа.

2. Слегка обжарить нарезанный чеснок в оливковом масле на медленном огне. Не позволяйте чесноку стать коричневым. Как только оно начнет размягчаться, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.

3. Смешайте все ингредиенты для засолки и доведите до кипения.

4. Небольшими порциями опускайте ломтики помидоров в кипящую жидкость. Готовьте 2-3 минуты, каждый кусочек должен пропечься, но остаться хрустящим. Дайте остыть.

5. Выложите приготовленные ломтики слоями в 2-3-литровую кастрюлю, посыпав каждый слой хлопьями чили, порванными листьями мяты и смесью чеснока и масла. При необходимости добавьте больше оливкового масла, чтобы оно едва покрывало помидоры.

6. Охладите в течение ночи, чтобы ароматы проявились. Можно хранить в холодильнике до 2 недель (при необходимости добавьте оливковое масло, чтобы помидоры оставались погруженными).

Рекомендация от шеф-повара Криса Бера:

Помидоры — идеальная фольга для жирного куска мяса, такого как стейк рибай или свиная отбивная. (Можно даже мелко нарезать их, добавив свежую петрушку и мяту, чтобы приготовить приправу из зеленых помидоров к мясу)

Они также хороши в зеленом салате, посыпанном щедрой стружкой творога салата.

Для более длительного хранения консервируйте помидоры, используя соответствующую технику консервирования, вставив в каждую банку веточку мяты вместо оборванных листьев; подавайте с дополнительной свежей мятой по желанию.

 

 

Мнения, выраженные в этом посте, принадлежат автору. Хотите опубликовать патч?

Правила ответа:

Политика и правительство| 14ч

Общественный уголок| 1d

Преступность и безопасность | 1d

. Представленные мероприятия

23 марта 2023 г.

Продажа в Бруклине: все, что вам нужно знать – март 2023

Мар 23, 2023

.0063

6 -й ежегодный One Liner Madness

.

30 марта 2023 г.

Кристина и Лора До полу часа (позднее шоу)

7 апреля 2023

Post Nets Game – Live Music At McMahon’s

Post Nets Game – Live Music At McMahon’s

Post Nets Game – Live Music At McMahon’s

Post Nets Game – Live Music At McMahon’s

.

0003

с участием классифицируемых

Последние новости поблизости

1. Нью-Йорк, Нью-Йорк Новости

   ‘Получить белые присяжные. «Простая вещь» в крысиной драке, о которой узнал Проспект Хайтс0145 Prospect Heights-Crown Heights Area Обзор недвижимости

2. New York City, NY News

   Broadway Pooper Strikes Near Hillary, Chelsea Clinton: Report

Рецепт маринованных зеленых помидоров – Great British Chefs

203bell

by Neil

Поз. 1 из 1

• Рассол

• Прибл. 400 г

• 20 минут

Зеленые незрелые помидоры часто остаются в компостной куче, но если вы выращиваете их сами и у вас остается немного в конце сезона, они отлично подходят для засолки. Острый и сладкий, их вкус усиливается специями, чесноком и тонкой остротой перца чили.

First published in 2021

Metric

Imperial

• 375g of green tomatoes, diced into 5cm pieces
• 10g of garlic cloves, sliced ​​
• 30g of caster sugar
• 250g of white wine vinegar
• 250ml of water
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч.л. черного перца горошком
• 1/4 ч.л. семян желтой горчицы
• 1/4 ч.л.0049 СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

  ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

  1

  Помидорам нужно как минимум неделю мариноваться, так что имейте это в виду. Взвесьте пустую чистую 1-литровую банку Kilner, затем положите в нее зеленые помидоры

  • 375 г зеленых помидоров, нарезанных на кусочки по 5 см
  2

  Поместите остальные ингредиенты (кроме соли) в большую кастрюлю и довести до кипения. Дать остыть, затем залить помидоры

  • 10 г нарезанных зубчиков чеснока
  • 30 г сахарного сахара
  • 250 г уксуса с белым вином
  • 250 мл воды
  • 1 Основной лист
  • 1/2 ч. 1 щепотка хлопьев чили

  3

  Снова взвесьте банку и вычтите первоначальный вес, чтобы рассчитать вес содержимого, затем разделите это число на 100, чтобы получить 1% веса. Добавьте это количество соли в банку, затем закройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 неделю. Убедитесь, что помидоры полностью погружены в жидкость на протяжении всего времени маринования (вы можете положить чистый камень или груз поверх содержимого банки, если это необходимо, чтобы помидоры не были утрамбованы)

  • соль

  4

  После вскрытия маринованные помидоры можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.