Салат на зиму из перцев и моркови: Салат на зиму из перца помидор моркови и лука, рецепты с фото (159 пошаговых рецепта – салат на зиму из перца помидор моркови и лука)

Содержание

Салат из моркови и перца на зиму, пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться с вами простой, но вкусной консервацией на зиму – салатом из моркови и перца. Особая прелесть в том, что такой салат готовится без стерилизации. Это очень удобно и совсем не хлопотно. Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Последнее мне нравится больше. Кроме того, из такой баночки можно приготовить быстрый соус или добавить ее в суп.

Зимой такая консервация очень выручает. Можно отварить любую кашу, пасту или картофель. Приготовить соус с фрикадельками, котлетами или кусочками мяса, добавив баночку такого салата. И вот полноценный ужин для всей семьи готов.

Очень рекомендую эту заготовку. Из данного количества ингредиентов получается 2 баночки емкость 500 мл.

Ингредиенты

Лук репчатый – 4 шт.
Морковь – 500 г
Перец сладкий – 4 шт.
Помидоры – 1 кг
Масло растительное – 2 ст. л.
Уксус 9 % – 1 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Перец чили – 1 шт.

Как приготовить

Морковь очистите и нарежьте соломкой.
Очистите лук и нарежьте полукольцами.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полосками.
Подготовленные овощи выложите в подходящую посуду.
Помидоры промойте, обсушите и измельчите в блендере.
Вылейте томатное пюре на овощи, перемешайте. Доведите до кипения и варите на слабом нагреве 20-25 минут.
Перец чили нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок пропустите через пресс.
Если не любите острое, то не добавляйте чили или очистите его от семян.
К овощам добавьте соль, сахар, растительное масло, перец чили, чеснок, варите еще 5-7 минут.
Снимите с плиты, добавьте уксус.
Готовый салат разложите по чистым стерилизованным банкам и сразу закупорьте.
Храните в погребе или кладовой.

Приятного аппетита!

Салат на зиму из перца, помидоров

1. Этап

Помидоры промойте, удалите плодоножку и нарежьте на средние кусочки. Сложите помидоры в кастрюлю с толстым дном или в казан.

2. Этап

Добавьте к помидорам нарезанный полукольцами лук.

3. Этап

Перец очистите от семян и нарежьте полукольцами. Что бы салат красиво смотрелся берите перец разных цветов.

4. Этап

Морковь натрите на крупной терке.

5. Этап

Добавьте сахар, соль и перец. Если любите так же добавьте острый перец и лавровый лист. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте. Готовьте на медленном огне 30 минут, в готовый салат влейте уксус и тушите еще 10 минут.

6. Этап

Готовый салат разложите по стерильным банкам и закатайте.

7. Этап

Приятного аппетита!!!

8. Этап

Салат на зиму из перца, помидоров и моркови получается ароматным, сочным, вкусным и полезным. Готовить такой салат очень просто и довольно быстро, такой салат каждый раз получается разным на вкус в зависимости от ингредиентов и добавленных специй, так же для для пикантного аромата можете добавить немного чеснока, специи так же добавляйте по своему вкусу. Этот салат замечательно подойдет как гарнир к основному блюду или как закуска на хлебе, особенно на ржаном тогда вкус раскрывается еще больше.

Лечо из болгарского перца “Пальчики оближешь” – лучшие рецепты на зиму

На зиму лечо можно заготовить дома и получится вкуснее магазинного в банках. Рецепт лечо из болгарского перца для заготовки на зиму, давно стал классической закуской на праздничный стол и овощным блюдом на каждый день, таким вкусным, что «пальчики оближешь». Самая лёгкая заготовка на зиму из перца – рецепт болгарского лечо Пальчики оближешь.

Как готовить на зиму вкусное лечо – Пальчики оближешь с болгарским перцем, разберёмся поэтапно. Рецепт лечо из перца на самом деле очень прост, блюдо и правда ароматное, пожалуй самое вкусное, недаром любители болгарского перца дали овощной закуске оригинальное название – Пальчики оближешь.

Лечо – консервированный салат из перца в томате, заготавливается овощная закуска на зиму в банках различными способами. Закатывается лечо по-домашнему без стерилизации банок с заготовками и со стерилизацией. Хранится консервация зачастую в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Рецепты лечо на сковороде, в кастрюле, легко адаптировать под приготовление овощного блюда в мультиварке либо наоборот рецепт мультиварки использовать для плиты.

Как приготовить лечо Пальчики оближешь

Приготовить лечо на зиму из болгарского перца очень просто. Классический рецепт приготовления лечо по-болгарски включает в себя простые ингредиенты: сладкий болгарский перец, томаты (или томатную пасту, томатный соус), уксус, сахар, соль и специи.

Бабушки и мамы именно с таким простым составом, как правило, делали закатки из болгарского перца. Лечо с томатной пастой получалось вкусное, как магазинное, болгарское.

Осень – время заготовить своими руками домашнее лечо из болгарского перца. Рецептов лечо, разнообразия вкусных вариаций приготовления заготовок на зиму из свежих овощей с перцем, создано немало. Консервированный салат на зиму проще заготовить осенью, когда в огороде на грядках изобилие овощей для приготовления лечо. Зимой семья оближет пальцы, кушая ароматное лечо из сладкого болгарского перца с красными спелыми помидорами и луком.

Традиционно закрывают лечо на зиму по болгарскому рецепту. Но рецепт лечо из перца в авторском исполнении венгров изначально представлял собой овощной гарнир к мясу, проще сказать, почти овощное блюдо рататуй.

Обрусевшая заготовка лечо на зиму в банках – лечо из болгарского перца. Лечо из перца и помидор, лука, чеснока, с добавлением таких приправ, как молотая паприка, чёрный молотый перец, соль, сахар, уксус и зелень считается классическим и самым популярным зимним салатом на пост-советском пространстве.

Рецепты лечо из перца на зиму в кулинарных поваренных книгах представлены и в других интересных сочетаниях. Готовят лечо острое, сладкое лечо, овощное лечо, используя помимо перца, различные овощи – кабачки, синенькие баклажаны, свежие огурцы, фасоль и нередко мясные продукты. Делают лечо из перца и помидор жидким либо густым.

Но независимо от состава рецепта, неизменные ингредиенты лечо – болгарский перец, помидоры (томатная паста) и паприка. Главное правило, как приготовить вкусное лечо в домашних условиях на зиму – отобрать для приготовления сочные, мясистые, сладкие болгарские перчики.

Вкусное лечо на зиму

Из болгарских перцев лечо на зиму сделать проще простого в сезон сбора огородной зелени, перца и помидоров. Заготовка из зелёного перца, из красного болгарского перца, лечо из оранжевых перчиков будет отличаться лишь цветом салата.

Представляем рецепт, как приготовить лечо на зиму – Пальчики оближешь. Вкусный рецепт лечо без добавления уксуса. Лечо из перца без стерилизации получается вкусное, сладкое, и хранится консервированный в банках салат в домашних условиях при комнатной температуре без уксуса.

Порция: 4

60 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты:

болгарский перчик – 1,5 кг;
красные помидоры – 3 кг;
сахар-песок – 1 стакан;
соль – 1 ст. л. с горкой;

масло растительное – 1 стакан;
чеснок – 1 головка;
красный молотый горький перец – 1 ч. л.;
гвоздика и перец горошком по вкусу.

Рецепт приготовления лечо:

Спелые помидоры промываем, пропускаем через мясорубку. Увариваем томатную массу на медленном огне в эмалированной кастрюле без крышки, до тех пор, пока из помидор не выпарится лишний томатный сок и не пропадёт с поверхности пена. По времени на это уйдёт примерно 15-20 минут.
Перчики моем, удаляем с помощью ножа плодоножки с семенами. Разрезаем перцы вдоль полосками и добавляем в кастрюлю с томатами.
Приправляем сахаром, солью, растительным маслом. Всё вместе варим 20 минут.
В конце приготовления добавляем пропущенный через пресс чеснок, перец (горошком, красный молотый) и гвоздику.

Горячее лечо разливаем в подготовленные стеклянные банки и сразу закатываем салат на зиму.

Салат лечо

Самый вкусный лечо – на зиму из сладкого перца приготовленный дома. Как делать лечо из перца, когда в доме нет сахара? Сахар можно заменить мёдом либо закатать зимний салат без сахара и без уксуса.

Ингредиенты:

сочные помидоры – 2,5 кг;
болгарский перец – 1 кг;
лук репчатый – 100 г;
чеснок – 30 грамм;
растительное масло рафинированное – 80 мл;
сок лимонный – 80 мл;
лавровый лист – 4 листочка;
соль – 30 грамм;
мёд – 50 г;
паприка (молотый красный перец) – 3 г;
чёрный молотый душистый перец – 2 г.

Рецепт приготовления консервированного лечо без стерилизации:

Красные сочные помидоры хорошо моем, пропускаем через мясорубку. Ставим томаты на огонь и даём повариться до исчезновения пены.
Остужаем и протираем томаты через сито. Получаем томатное пюре без кожицы и семян.
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем полосками. Лук крошим тонкими полукольцами.
Лук и перец заливаем пюре из томатов, добавляем соль, мёд, перцы, лавровый лист.
Тушим овощное ассорти до тех пор, пока перец станет мягким.
Лавровый лист вынимаем, добавляем измельчённый чеснок и подсолнечное масло. Доводим до кипения.
Вливаем лимонный сок, перемешиваем. Горячее лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
После остывания банки убираем в тумбочку на зимнее хранение.

Ароматное лечо из сладкого перца с чесноком

Как готовить лечо из перца и помидор без уксуса в домашних условиях, знают многие хозяйки. Салат, как известно, варят и горячим закатывают в банки. Рецепт заготовки на зиму лечо из перца по-домашнему с чесноком – один из самых вкусных вариантов приготовления традиционной закуски.

В зимние холода баночка лечо Пальчики оближешь с чесноком моментально наполнит дом ароматом овощей. Семья, облизывая пальцы за столом, невольно вспомнит лето, поблагодарит хозяйку дома за вкусную, ароматную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
перцы болгарские – 2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень петрушки – 50 грамм;
базилик – 20 г;
укроп – 30 г;
соль – 50 грамм;
красный перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Томаты прокручиваем через мясорубку. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения.
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем длинными полосками.
Отправляем в кастрюлю к томату, добавляем соль, перемешиваем. Варим 20 минут.
В конце приготовления добавляем измельчённую зелень, специи и чеснок.
Горячее лечо распределяем по прокипячённым банкам.
Закручиваем крышками, укутываем банки и оставляем салат до полного остывания в тепле.

Оригинальное лечо из болгарского перца и зелёных помидоров

Спелые мясистые перцы и помидоры – основа рецептов лечо. Разнообразить закуску быстро и легко заменой красных помидор на зелёные томаты. Попробуйте, получится – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

зелёные помидоры – 3 кг;
болгарский перец – 1 кг;
морковь – 1,5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
томатный сок – 1 литр;
растительное нерафинированное масло – 500 мл;
любимые специи и соль – по вкусу.

Как приготовить:

Морковь трём на крупной тёрке.
Помидоры и очищенный болгарский перец нарезаем крупными дольками. Лук крошим полукольцами.
В кастрюлю с разогретым растительным маслом выкладываем подготовленные овощи.
Вливаем томатный сок, смешанный со специями.
Увариваем массу около 40 минут время от времени перемешивая.
Всыпаем соль и варим ещё 10 минут.
Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем жестяными крышками.

Лечо Пальчики оближешь

Простой и вкусный рецепт с морковью. В Венгрии, в Болгарии и во всей Европе готовят самую вкусную закуску в разных вариантах. Рецептуру можно отнести к классической либо сделать закуску более острой добавлением к основному составу лечо из овощей с морковью острый перец Чили.

Ингредиенты:

болгарский перец – 1 кг;
морковь – 500 грамм;
репчатый лук – 500 граммов;
томат-паста – 60 г;
масло растительное – 100 г;
соль, красный перец – по вкусу.

Как сделать:

Морковь трём на тёрке для моркови по-корейски, лук мелко шинкуем, перец крошим кольцами толщиной 10 мм.
В кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем в него подготовленные овощи.
Выкладываем томатную пасту, соль, доливаем немного воды. Тушим овощи на маленьком огне.
Когда перцы размягчаться, горячее лечо раскладываем в стерилизованные банки.
Закатываем банки крышками и переворачиваем горлышком вниз. Остужаем и храним заготовки из перца зимой в прохладном месте.

Анкл бенс из перца и моркови на зиму

Морковь придаёт лечо Анкл бенс особый вкус, но венгерская закуска с добавлением моркови – это адаптированный вариант приготовления, и количество овощей в рецептуре допускается произвольное.

Ингредиенты:

красные помидоры – 3 кг;
перец красный среднего размера – 25 штук;
морковь – 5-7 штук;
лук-репка – 5 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
масло растительное – 1 стакан;
уксус столовый 9% – 100 грамм;
соль – 1 ст.л. с горкой.

Приготовление:

Помидоры прокручиваем через мясорубку. Добавляем сахар, соль, масло и кипятим смесь 15 минут.
Перцы и лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.
Овощи выкладываем в горячий томатный соус и кипятим ещё 15 минут.
В конце вливаем уксус и закатываем банки.

На выходе получаем около 6-6,5 литров консервированного на зиму настоящего салата лечо.

Салат из болгарского перца по-венгерски

Невероятно вкусная заготовка на зиму – классический рецепт лечо без уксуса на зиму.

Ингредиенты:

спелый болгарский перец – 1,5 кг;
свежий острый перец – 2 стручка;
спелые томаты – 1 кг;
лук репчатый – 250 грамм;
вода – 50 мл;
чёрный молотый и душистый перец – 3 грамма;
соль – 40 грамм.

Простой способ приготовления:

Из перцев удаляем семена и плодоножку. Нарезаем овощи полосками шириной 5 мм.
Острый перчик очищаем и режем полукольцами.
Помидоры измельчаем кружочками толщиной 5 мм.
Репчатый лук крошим кубиками.
Овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю.
Смесь солим, перчим, вливаем воду и тушим 10 мин.
Наполняем подготовленные литровые банки наполняем лечо.
Стерилизуем заготовки в течение 15–20 мин. Закатываем салат железными крышками. Укутываем и даём остыть.

Классическое лечо из перца

Приготовленная с уксусом заготовка считается самой надёжной в плане длительного хранения на зиму.

Ингредиенты:

перец сладкий – 1,5 кг;
морковь – 500 грамм;
лук репчатый – 3 луковицы;
чеснок – 7 зубчиков;
томаты – 3 кг;
сахарный песок – 250 г;
масло подсолнечное – 250 мл;
столовый уксус 9 % – 100 мл;
соль – 2 ст.л.;
перец острый – по вкусу.

Способ приготовления:

Томаты прокручиваем через мясорубку. Переливаем томатную массу в эмалированную посуду. Добавляем сахар, соль и растительное масло.
Смесь доводим до кипения и варим по времени в течение 15 минут.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Отправляем в кастрюлю к томатной массе вместе с уксусом. Смесь кипятим ещё 15 минут.
Лук очищаем и крошим. Мякоть сладкого перца нарезаем соломкой.
Лук и перцы отправляем к овощам и варим ещё 30 минут. За пять минут до окончания приготовления вводим в салат измельчённый чеснок.
Лечо распределяем равномерно по банкам, закатываем железными крышками на зиму.

Очень вкусное лечо на зиму Пальчики оближешь

Простой, но очень вкусный рецепт приготовления с простейшим набором продуктов. Готовится без помидор с томатной пастой собственного приготовления либо с магазинным томатом.

Ингредиенты:

перцы болгарские – 1,5 кг;
томатная паста – 1 стакан;
вода – 1 литр;
масло растительное – 200 грамм;
уксус 9% – 1 ч.л.;
сахарный песок – 1 стакан;
соль – 1 ст.л.;
паприка молотая – по вкусу.

Простой рецепт приготовления:

Смешиваем воду с томатной пастой, сахаром, солью и паприкой. Ставим массу на огонь и даём закипеть. Вливаем масло.
В кипящий томатный соус опускаем очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.
Варим 20 минут. Снимаем с огня, вливаем уксус. Разливаем лечо по банкам (предварительно простерилизованным)
Закатываем банки с салатом и храним заготовки в холодильнике.

Лучший рецепт лечо на зиму – пальчики оближешь

Делая свои первые домашние заготовки на зиму, начинающие хозяйки, как правило, обходят стороной рецепты со стерилизацией. Без стерилизации лечо делается быстро и хранится долго без проблем.

Продукты:

красные спелые помидоры – 2 кг;
перцы – 4 кг;
сахарный песок – 10 ст.л.;
соль – 3 ст.л. без горки;
уксус 9% – половина стакана;
масло подсолнечное – полстакана.

Как приготовить лечо в домашних условиях без стерилизации:

Помидоры измельчаем через мясорубку.
Перец нарезаем соломкой.
В томаты добавляем соль, сахар, растительное масло. Даём покипеть 5 минут.
Закладываем в кастрюлю с помидорами перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и увариваем перцы 20 минут.
Вливаем уксус и кипятим ещё 5 минут.
Разливаем по стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем банки на крышки и остужаем салат.

Болгарское лечо из перцев Глобус, как раньше в СССР

В годы советского времени болгарское лечо Глобус ели ложками прямо из банки, настолько вкусным и сладким был консервированный перец в томате. Такой рецепт лечо из болгарского перца понравится любителям блюд советских времён, как раньше.

Для приготовления лечо нам понадобится:

перец болгарский – 1,5 кг;
томаты – 3 кг;
морковь – 500 грамм;
луковицы – 3 шт. ;
масло растительное – 1 стакан;
уксус 9% – 1,5 стакана;
соль – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление лечо впрок:

Томаты измельчаем с помощью мясорубки. Добавляем к помидорам соль и растительное масло. Увариваем смесь 15 минут.
Морковь, измельчаем на крупной тёрке (тёрки для корейской моркови раньше в СССР не было), перец нарезаем полосками и лук крошим кубиками.
Отправляем в кипящую томатную массу морковь и уксус.
Варим вместе 15 минут.
Закладываем болгарский перец и лук. Варим ещё 30 минут.
Стерильные банки заполняем горячим салатом и закатываем заготовки под железную крышку.

Лечо с томатами, морковью, перцем и луком

Универсальность рецепта даёт возможность кушать лечо просто с хлебом, подавать его на праздничный стол, включать в состав рагу.

Нам потребуется:

томаты – 3 кг;
морковь – 1 кг;
сладкий перец – 1,5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
сахар – 200 грамм;
подсолнечное масло – 200 мл;
уксус столовый 9% – 100 мл;
соль – 2 ст.л.;
перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление пошагово:

Овощи чистим, нарезаем кусочками. Перекладываем в кастрюлю.
Добавляем растительное масло, соль, сахар и перец. Всё перемешиваем.
Варим на маленьком огне в течение 40 минут. В конце вливаем уксус.
Горячую массу распределяем в стерилизованные банки, укупориваем герметично крышками.
Переворачиваем вверх дном и охлаждаем заготовки.

Лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца

Помидоры и томатный сок взаимозаменяемы. Лечо с томатным соком удобно поливать макароны, добавлять в подливу к мясу. Очень просто приготовить свой домашний сок.

Ингредиенты:

болгарский сладкий перец – 3 кг;
томатный сок – 1 литр;
сахарный песок – 1 стакан;
столовый уксус 9% – 1 стакан;
масло подсолнечное растительное – 1 стакан;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 1 ст.л…

Как делать:

Томатный сок вливаем в кастрюлю с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Доводим до кипения.
На дно стерилизованных банок закладываем чеснок. Перец ломтиками бланшируем в томатном соке 3 минуты и перекладываем ломтики в подготовленные банки.
Заливаем перец томатным соком. Накрываем 1 литровые банки с лечо крышками и стерилизуем 15 минут.
Герметично закатываем и ставим вверх дном все закатки.

Сладкое лечо из перца на зиму

Очень вкусное, ароматное лечо, и его легко из сладкого болгарского перца с помидорами приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

помидоры – 1,5 кг;
сладкий перец – 2 кг;
острые перцы – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 125 г;
уксус 9 % – 100 мл;
масло растительное – 100 мл.

Рецепт приготовления:

Из перцев удаляем семена, плодоножку и нарезаем овощи на салат кубиками.
Помидоры измельчаем в мясорубке и перекладываем в большую кастрюлю.
Доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем соль, сахар, масло.
Отправляем перец и варим смесь в течение 15 минут. Вливаем уксус и кипятим ещё 15 минут.
Чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку и добавляем в лечо. Варим 10 минут. Горячую массу распределяем по стерилизованным банкам и герметично укупориваем железными крышками.

Лечо из огурцов на зиму – невероятно вкусная заготовка с помидорами

Облизывать пальцы сразу после пробы лечо с огурцами, помидорами и перцем либо зимой – как душа пожелает. Лечо из огурцов с помидорами – салат Пальчики оближешь на зиму без стерилизации и невероятно вкусная заготовка на праздничный стол, на каждый день. Огурчики для приготовления овощного салата на зиму можно взять мелкие либо пустить в переработку переспевшие крупные огурцы.

Ингредиенты:

огурец – 1 кг;
помидор – 0,5 кг;
болгарский перец – 300 г;
сахар – 90 г;
соль – 15 грамм;
растительное масло – 50 мл;
чеснок – 3 зубчика;
уксус 9% – 50 мл.

Простой способ приготовления:

Помидоры измельчаем блендером и выливаем в кастрюлю.
Болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.
Маленькие огурцы нарезаем кружочками, крупные – полукольцами.
В кастрюлю с томатной массой отправляем перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут.
Выкладываем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
Приготовленное лечо с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам, укупориваем прокипячёнными крышками.
Переворачиваем банки на крышки, оставляем в тепле до полного остывания.

На выходе получается 4 банки лечо по 0,5 литра.

Самый вкусный салат лечо из баклажанов, перца и помидор на зиму

Обалденное лечо из баклажан. Рецепт салата из баклажанов стоит добавить в домашнюю коллекцию заготовок на зиму.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 кг;
перец болгарский – 700 грамм;
помидор – 1 кг;
лук-репка – 700 грамм;
чеснок – 1 головка;
перец острый – по вкусу;
масло растительное – 100 мл;
уксус столовый 9 % – 40 мл;
сахарный песок – 100 грамм;
соль – 2 ст. л.

Приготовление:

Баклажан и перец крошим кубиками либо соломкой.
Лук нарезаем полукольцами.
Помидоры измельчаем вместе с кожицей с помощью блендера в однородное томатное пюре.
В кастрюлю выкладываем подготовленные овощи и масло, заливаем их томатным пюре.
Варим на маленьком огне полчаса.
Добавляем сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок и острый перец. Увариваем ещё 5 минут.
Вливаем уксус и с уксусом лечо доводим до кипения. Разливаем салат в стерильные банки. Закатываем стерильными крышками.
Заготовленное с баклажанами лечо зимой храним в прохладном месте.

Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

Самое вкусное лечо на зиму – лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком с приятным кабачковым хрустом. Лечо из кабачков соломкой быстро готовится и на тарелке очень аппетитное.

Продукты:

кабачки – 2 кг;
сладкий болгарский перец – 1 кг;
томатная паста – 400 грамм;
чеснок – 10 зубчиков;
сахар – две трети стакана;
соль – 1 ст.л.;
растительное масло – полстакана;
уксус 9% – половина стакана.
чёрный перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.;
вода – 1-2 стакана.

Рецепт приготовления:

Кабачки очищаем от кожицы и семян, нарезаем соломкой. Мякоть сладкого перца шинкуем соломкой.
Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и воды.
Тушим до полуготовности кабачка. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус.
Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки и укупориваем крышками на зиму.

Болгарский сладкий перец с фасолью на зиму

Консервация лечо с фасолью на зиму по способу приготовления напоминает сытный консервированный салат с рисом. Бесподобные заготовки. Сытное, самое вкусное лечо на зиму из болгарского перца с фасолью и луком.

Ингредиенты:

спелые томаты – 4 кг;
фасоль – 1, 5 кг;
перцы болгарские – 1 кг;
лук репчатый – 1 кг;
паста томатная – 2 ст.л.;
масло подсолнечное – 250 мл;
сахар – 500 грамм;
соль – 2 ст.л.

Как сделать лечо:

Томаты режем кусочками. Перец нарезаем брусочками.
Лук крошим полукольцами.
Отправляем овощи в объёмную кастрюлю, добавляем сахар, соль, заливаем маслом и перемешиваем.
Когда салат закипит, убавляем огонь и варим овощи 30 минут, время от времени помешивая.
Добавляем предварительно замоченную и отваренную до полуготовности фасоль. Лечо варим с фасолью ещё 60 минут.
Разливаем по банкам, закатываем металлическими крышками.

Вкусное домашнее лечо подаём к столу как самостоятельное овощное рагу либо с картофелем, варёными макаронами или сдабриваем закуской гречневую кашу.

Раздумывая, что можно приготовить из болгарских перцев, выбирайте лучший рецепт лечо из болгарского перца на зиму. Подборка простых и самых вкусных рецептов лечо Пальчики оближешь Вам в помощь!

рецепт на зиму с морковью и луком в банках

Приготовил : Natali

14.09.2019 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Фаршированный перец можно заготовить на зиму. Получится очень ароматная и сочная закуска. Такая заготовка будет отличным дополнением к основному блюду. Можно подать на праздничный стол.

Как закатать на зиму сладкий перец по-корейски

Чтобы закуска получилась более натуральной, специи и приправы лучше приобретать на развес в специализированной лавке. Кроме болгарского перца, в состав часто добавляют другие овощи. Для их измельчения используют специальную терку для моркови по-корейски. В результате соломка получается ровной. Также можно нарезать тонкими брусками.

Плоды используют только плотные, без повреждений. Цвет на вкус не влияет. Предпочтение отдают сладким сортам моркови.

Совет! Объем специй можно уменьшать или увеличивать по собственным предпочтениям.

Плоды должны быть сочными и мясистыми

Фаршированный перец в мультиварке

Перед вами рецепт вкусного и полезного блюда из мяса и овощей. Как приготовить с помощью мультиварки перцы, фаршированные морковью и фаршем:

Подготовьте к фаршировке десять болгарских перцев.
Три морковки очистите и натрите на крупной терке.
Из 300 граммов мяса приготовьте фарш (можно использовать одно или несколько видов мяса).
Очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде две белые луковицы. В конце добавьте к ним морковь и готовьте их вместе еще несколько минут.
Для начинки соедините полстакана вареного риса, фарш, овощи, соль и специи.
Наполните перцы начинкой, поместите их в чашу мультиварки и залейте небольшим количеством воды.

Готовьте блюдо в режиме «Тушение» один час.

Классический рецепт перца по-корейски на зиму

По-корейски на зиму заготавливают зеленый перец, а также желтый и красный. Используя плоды разного окраса, заготовка будет насыщенной не только по вкусу, но и цвету.

Потребуются:

болгарский перец – 4,5 кг;
сахар – 50 г;
растительное масло – 700 мл;
морковь – 3,5 кг;
соль – 180 г;
лук – 2,5 кг;
чеснок – 1 кружка;
уксус – 180 мл;
приправа для моркови по-корейски – 20 г.

Пошаговый процесс:

Разрезать главный продукт на две части. Вырезать плодоножку и достать семена. Нарезать в виде тонкой соломки.
Остальные овощи измельчить таким же образом.
Лук залить маслом и обжарить.
Приправу соединить с солью и сахаром. Посыпать нарезанные продукты.
Влить уксус. Перемешать.
Оставить на час. Продукты должны пустить сок.
Разложить по банкам. Залить маринадом. Плотно закрыть крышками.

Соломку делают одинаковой по толщине

Лечо из помидоров, перца, морковки и лука — без уксуса и стерилизации

Лечо можно готовить без уксуса и последующей стерилизации салата. Такую заготовку нужно хранить в холодильнике или в холодном темном помещении.

Ингредиенты:

Помидор красный мясистый — 500 грамм;
Натуральный кетчуп или томатный сок – 100 грамм
400 грамм моркови
400 грамм перца сладкого
Столовая ложка меда
300 грамм лука
100 миллилитров постного масла
Чайная ложка соли
Одна лаврушка
3 горошины перца черного
3-5 горошин душистого перца
Столовая ложка сахарного песка

Вес овощей в уже очищенном, подготовленном виде.

Приготовление:

Перец моем, срезаем верхушку, вычищаем семена и убираем мягкие прожилки внутри. Режем его на куски среднего размера, какими хотите видеть их в лечо.

Помидоры тоже моем. Разрезаем на 2 части, вырезаем корочку от роста плодоножки. Затем нарезаем произвольными, не очень мелкими кусками.
Морковку моем, чистим, трем теркой. При желании, ее тоже можно измельчать ножом произвольной формой. Лук очищаем, режем кубиками или соломкой, как вам угодно.
Во вместительную кастрюлю выливаем масло, перекладываем все овощи и размешиваем. Включаем нагрев. Добавляем соль, сахарный песок, лаврушку, горошки перца. Наливаем сюда мед и кетчуп. Все хорошо размешиваем. На среднем огне дожидаемся закипания.

После того, как масса закипит, на средней мощности протушим ее около полутора часов, под прикрытой крышкой, на маленьком огне. Воды добавлять не нужно – овощи отдадут сок.
К моменту готовности простерилизуем банки, вместе с крышками. Затем разложим только что снятое с плиты лечо, доверху банок.
Закупориваем, устанавливаем дном вверх и укрываем чем-то теплым.

После остывания, примерно через сутки, переносим в холодильник. Лечо готов!

РЕКОМЕНДУЕМ ТАКЖЕ:
Аджика острая с яблоками – заготовки на зиму

Перец с морковью по-корейски на зиму

Перец с морковкой по-корейски на зиму – полезная и сытная заготовка, которая поможет укрепить иммунитет.

Потребуются:

болгарский перец – 800 г;
молотый кориандр – 10 г;
соль – 15 г;
морковь – 200 г;
чеснок – 50 г;
вода – 300 мл;
уксус 6% – 70 мл;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 50 г.

Пошаговый процесс:

Подготовить овощи. Очистить, удалить плодоножки и семена.
Нарезать тонкими длинными полосками. Измельчить чесночные зубки. Можно пропустить их через пресс.
Соединить все подготовленные компоненты.
Воду залить в кастрюлю. Добавить масло. Насыпать кориандр. Подсолить и подсластить.
Поставить на средний огонь. Вскипятить.
Засыпать овощную смесь. Перемешать. Варить четыре минуты. Крышка должна быть закрыта. Дольше времени держать нельзя, чтобы продукты не размякли и не потеряли исходную форму.
Полить уксусом. Перемешать и отправить в стерильные сухие банки. Укупорить.

Подают закуску, посыпав порубленной зеленью

Советы и рекомендации

Перец, фаршированный морковью, – вкусное блюдо. Однако в рецептах указаны приблизительные пропорции. Всё зависит от размера перцев и количества других продуктов. Поэтому каждая хозяйка сама выбирает свой рецепт.

Мелкого перца помещается в банке намного больше, а маринада мало. Если крупный перец, тогда рассола вам хватит, а вот овощи нужно будет добавлять еще. Вы узнаете точное количество продуктов, когда сами приготовите перец, фаршированный морковью. На зиму можно комбинировать рецепты с разными компонентами.

Каждая хозяйка старается экспериментировать. Перец можно фаршировать баклажанами, кабачками и другими овощами. Попробуйте разные рецепты, и вы найдёте подходящий вариант.

Болгарский перец с огурцами, морковкой и корейской приправой на зиму

Закуска получается в меру острой. При желании объем чеснока можно увеличивать или уменьшать. Благодаря минимальной тепловой обработке заготовка сохраняет витамины.

Потребуются:

огурец – 2,5 кг;
сахар – 350 г;
столовый уксус – 380 мл;
морковь – 2,5 кг;
корейская приправа – 110 г;
соль – 180 г;
болгарский перец – 2,5 кг;
чеснок – 400 г.

Пошаговый процесс:

Срезать кончики у огурцов. Разрезать вдоль на восемь частей.
Морковь натереть на корейской терке.
Чеснок пропустить через пресс. Все перемешать. Оставшийся болгарский овощ понадобится соломкой
Полить уксусом. Насыпать приправу. Подсластить и посолить. Размешать.
Мариновать три часа. В процессе регулярно перемешивать.
Наполнить смесью банки.
Дно объемной кастрюли застелить тканью. Поставить заготовки. Налить воду, которая не должна быть выше плечиков. Стерилизовать четверть часа.
Закрыть проваренными в кипятке крышками.

Вкусно подавать блюдо, посыпав кунжутом

морковью и рисом

Это сытное и ароматное блюдо не содержит мяса и состоит только из постных продуктов. Мы уверены, что вам понравится сочетание белого риса и сочных овощей, а готовить перец фаршированный морковью в томате мы будем так:

Возьмите один стакан риса, промойте его под проточной водой и отварите до полуготовности.
Обработайте 11-12 болгарских перцев, срежьте у каждого верхушку, очистите от перегородок и семян.
Очистите от шелухи две большие луковицы, нарежьте их четвертькольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
500 граммов моркови тщательно помойте, а затем очистите от кожуры. Натрите ее на крупной терке, положите в сковороду и жарьте вместе с луком еще несколько минут.
Соедините подготовленные овощи с рисом, перемешайте их, добавьте соль и молотый перец.
Наполните перцы полученным фаршем и уложите их в кастрюлю с тефлоновым покрытием.
Килограмм помидоров помойте, пропустите через мясорубку или соковыжималку. Залейте перцы томатным соком и тушите их на медленном огне не менее часа.
Обжарьте на сковороде еще две измельченных луковицы и добавьте зажарку в томатный соус. Тушите все вместе еще четверть часа.

Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Болгарский перец целиком по-корейски на зиму

Чтобы заготовка получилась яркой, овощ используют разного цвета. В зимнее время подают в качестве закуски, нарезая кусочками и полив маслом. Также используют для фаршировки.

Потребуются:

болгарский перец – 6 кг;
чеснок – 1 кружка;
вода – 1 л;
сахар – 180 г;
тмин – 10 г;
соль – 180 г;
уксус – 500 мл;
корейская приправа – 50 г;
сухая кинза – 10 г.

Пошаговый процесс:

Измельчить чесночные зубки. Соединить с сахаром и солью.
Добавить кинзу, затем посыпать приправой. Перемешать.
Промыть болгарский овощ. Аккуратно вырезать по кругу плодоножку и извлечь семена.
Каждый плод в центре смазать равномерно полученной смесью. Оставить на 10 часов. Место должно быть прохладным.
За это время овощ пустит сок. Перелить его в кастрюлю.
В подготовленные банки плотно сложить промаринованный продукт.
В сок влить уксус. Вскипятить. Полученным маринадом залить заготовку. Укупорить.
Отправить на хранение в подвальное помещение.

Цельный овощ полностью сохраняет свой вкус и аромат

Перец кусочками по-корейски с чесноком на зиму

Закуску подают к мясу и рыбе. Добавляют в тушеные блюда и супы.

Потребуются:

болгарский перец – 3 кг;
растительное масло – 170 мл;
сахар – 20 г;
вода – 1 л;
корейская приправа – 15 г;
уксусная эссенция – 20 мл;
соль – 20 г;
чеснок – 80 г.

Пошаговый процесс:

Нарезать основной овощ, предварительно удалив семена.
Порубить чеснок.
Вскипятить воду. Насыпать сахар и приправу. Подсолить. Влить эссенцию и масло. Размешать. Варить три минуты.
Добавить подготовленный продукт. Готовить семь минут.
Плотно сложить в стерильные банки. Каждый слой пересыпать чесноком.
Залить маринадом.
Стерилизовать в кастрюле, наполненной водой, 20 минут. Укупорить.

Нарезают овощ произвольными кусками

Башкирский перец рваный в масле на зиму. Перец маринованный в масле

Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.

Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки — у меня 6 баночек по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

(3 килограмма ) (1 литр ) (300 граммов ) (200 миллилитров ) (130 миллилитров ) (2 столовые ложки ) (10 штук ) (3 штуки )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.

Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями — к примеру, гвоздикой или кориандром.

В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.

Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более д

3d-bd.ru

Болгарский перец по-корейски с огурцами и луком

Закуска по-корейски получается хрустящей и идеально подходит для праздничного меню.

Потребуются:

огурцы – 1 кг;
корейская приправа – 20 г;
болгарский перец – 1 кг;
соль – 90 г;
уксус 9% – 250 мл;
лук репчатый – 250 г;
сахар – 160 г;
вода – 1,6 л.

Пошаговый процесс:

Промыть, затем просушить огурцы. Разрезать на продольные ломтики. Отправить в глубокую емкость.
Нарезать полукольцами луковицы. Перемешать с огурцами.
Небольшими ломтиками нарезать болгарский продукт.
Простерилизованные банки просушить. Наполнить подготовленными продуктами.
В воду насыпать приправу, затем сахар с солью. Влить уксус. Поварить одну минуту.
Залить содержимое банок. Укупорить.

Крышки закручивают максимально плотно

Сладкий перец по-корейски на зиму с томатами и огурцами

Идеальное сочетание овощей делает закуску не только полезной, но и невероятно вкусной.

Потребуются:

огурец;
уксус – 20 мл;
помидоры;
масло – 80 мл;
лук;
сахар – 40 г;
болгарский перец;
вода – 1 л;
соль – 40 г;
корейская приправа – 20 г.

Пошаговый процесс:

Нарезать овощи. Выложить слоями в стерильные емкости. Объем продуктов можно брать любой.
Приготовить рассол, исходя из пропорций, указанных на 1 л воды. Для этого вскипятить жидкость. Подсластить. Насыпать сахар и приправу. Варить до полного растворения.
Влить масло и уксус. Потомить на минимальном огне пять минут. Залить заготовку.
Поставить в высокую кастрюлю, на дне которой застелена ткань. Налить теплую воду до плечиков банки.
Включить минимальный огонь. Стерилизовать 20 минут.

Овощи выкладывают слоями для красоты и вкуса

Морковка по-деревенски

Нет ничего лучше, чем домашний салат из перца и моркови на зиму. Его подают как самостоятельное блюдо или как соус к мясу.

Ингредиенты:

морковь – 1 кг;
перчик – 500 грамм;
спелые красные помидоры – 700 грамм;
сахар-песок – 150 грамм;
масло нерафинированное (оливковое) – 150 мл;
уксусная эссенция – 3 ч. л.;
соль – 20 грамм.

Чтобы получить острый салат на зиму с морковью , помидорами и перцем , в него добавляют несколько зубчиков чеснока или один стручок острого красного перчика .

Пошаговое приготовление:

Морковку чистят и сразу же трут на крупной терке. Если хочется получить более крупные кусочки, ее измельчают при помощи мясорубки.
У перцев удаляют семечки и плодоножки, разрезают каждый на тоненькие полоски, около 3 мм шириной.
Помидоры, чтобы снять шкурку, окунают в кипяток, а затем сразу же в ледяную воду. Мякоть нарезают.
Смешивают корнеплоды, перцы и томаты. Оставляют на час, чтобы они пустили естественный сок.
Для маринада соединяют в кастрюльке масло, уксусную эссенцию, сахар и соль. Кипятят на медленном огне до полного растворения ингредиентов.
Выкладывают в маринад овощи, тушат около десяти минут.
Сразу же разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Предлагаем ознакомиться Сроки посадки на зиму лука и чеснока
Закуску, после того как она остыла, убирают в холод. Салатик из моркови и перца на зиму, приготовленный таким способом, хорошо хранится. Употреблять в пищу его можно сразу.

Как закрыть на зиму болгарский перец по-корейски с кинзой

Регулярное употребление сладкого овоща приносит пользу для организма, а в тандеме с кинзой его свойства усиливаются.

Потребуются:

болгарский перец – 3 кг;
свежая кинза – 150 г;
подсолнечное масло – 300 мл;
сахар – 50 г;
уксус 9% – 50 мл;
приправа по-корейски – 20 г;
соль – 80 г.

Пошаговый процесс:

Нарезать соломкой очищенный от семян основной продукт. Кинзу порубить.
Прогреть масло. Насыпать соль, сахар и приправу. Перемешать.
Добавить овощ. Потомить семь минут. Периодически перемешивая.
Влить уксус. Добавить кинзу. Размешать и наполнить стерильные банки. Укупорить.

Кинза должна быть свежей

Перец с начинкой из моркови

Данное блюдо по достоинству оценят приверженцы вегетарианской кухни, а также те, кто соблюдает пост. Перец, фаршированный морковью по-болгарски готовится следующим образом:

Очистите, помойте и прокрутите через мясорубку пятнадцать морковок среднего размера.
Освободите от шелухи и нарежьте полукольцами две красные луковицы.
Три помидора нарежьте кубиком.
Обжарьте на сковороде лук и морковь, а в конце добавьте к ним и томаты. Приправьте начинку солью, кориандром, перцем и гвоздикой.
Очистите и измельчите половину головки чеснока, мелко нарубите зелень петрушки и укропа. Добавьте подготовленные ингредиенты в начинку и тщательно все перемешайте.
10-15 болгарских перцев подготовьте для фаршировки — снимите с них «крышечки», вырежьте перегородки и удалите семена. После этого обжарьте заготовки и наполните их морковной начинкой.

Положите перцы в глубокую посуду, наполните ее на треть водой и тушите блюдо полчаса на среднем огне.

Фаршированный перец на зиму по-корейски

Практичная и удобная заготовка, которая разнообразит рацион и порадует яркими красками.

Потребуются:

чеснок – 17 зубков;
соль – 60 г;
укроп;
капуста – 4,5 кг;
болгарский перец – 43 шт. ;
морковь – 600 г;
петрушка.

Маринад:

сахар – 60 г;
приправа по-корейски – 30 г;
подсолнечное масло – 220 мл;
уксус 9% – 140 мл;
соль – 80 г;
вода – 1,7 л.

Пошаговый процесс:

Аккуратно по кругу вырезать плодоножку у основного овоща. Удалить семена. Залить кипятком на семь минут. Остудить.
Нашинковать зелень. Чеснок порубить. Измельчить капусту. Морковь натереть на терке.
Подготовленные продукты для начинки перемешать. Посыпать солью. Размешать.
Полученной смесью наполнить остывший овощ. Отправить в банки.
Для маринада вскипятить воду. Растворить сахар, перемешанный с солью. Насыпать приправу по-корейски. Влить уксус, затем масло.
Залить заготовки.
Отправить в кастрюлю с теплой водой. Стерилизовать полчаса на минимальном огне. Закатать.

Совет! Для фаршировки выбирают плоды небольшого размера, чтобы было легче укладывать в банки.

Сильно плотно наполнять экземпляры начинкой нельзя

Рецепт заготовки на зиму: лечо из помидора, перца, морковки и лука в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, приготовить лечо в ней будет гораздо проще, чем на плите. Не нужно часто помешивать и контролировать процесс тушения овощей. Попробуйте!

Ингредиенты:

Помидор красный — 1,5 кг
100 г сахарного песка
Перец сладкий — 1,5 кг
100 грамм постного масла
3 луковицы среднего размера
300 грамм моркови
Столовая ложка соли
Столовая ложка уксуса 9%

Из этого количества получаются 3 литровые банки готового продукта и немного на пробу.

Приготовление:

Овощи, перед тем, как взвесить их для рецепта, нужно обязательно очистить. Вес там указан в чистом виде. Например, перец очищаем от семенной середины, вытаскивая также мягкие перегородки. Моем его и нарезаем соломкой. Форма тут неважна, главное, чтобы куски не были мелкие. Иначе они переварятся и превратятся в пюре.

Лук нарезаем соломкой или кубиками. Морковку режем тоже соломкой или трем на терке.
В мультиварку наливаем постное масло. Выкладываем все вышеподготовленные овощи. Включаем режим «Жарка» минут на 10, чтобы овощи немного прижарились, уменьшились в размере.

Тем временем, моем томаты, вырезаем плодоножки. По желанию можно почистить, но я этого не делаю. Помещаем в чашу блендера и перемалываем до однородности. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой, если блендера нет. Выливаем массу в мультиварку, к остальным овощам.

Все овощи могут не войти сразу. Их можно подкладывать по мере тушения. Ведь они быстро пускают сок и оседают.

Солим, добавляем сахарный песок и все старательно перемешиваем. Когда закончится режим жарки, включаем «Тушение» на час. Накрываем крышкой и нажимаем «Старт». Теперь осталось дождаться сигнала о готовности. Перемешивать и открывать крышку не нужно.

Простерилизуем банки с крышками. Можно в духовке или микроволновке, как вам удобно. Как привыкли, так и делайте. Когда лечо будет готово, добавим уксус, размешаем и дадим закипеть пару минут в режиме «На пару». Затем раскладываем его по банкам.
Закатываем крышками. Переворачиваем их вертикально на крышки, укрываем теплым пледом, курткой или другим теплым материалом. Можно даже в два слоя. Так они простоят примерно 24 часа, до остывания.

Витаминный салат из капусты с яблоками на зиму

В холодное время года мы стремимся позаботиться о том, чтобы наши родные получали необходимый запас витаминов и микроэлементов, без которых организм ослабевает и перестает нормально функционировать. Кто-то стоит в очередях за заморскими фруктами, в надежде на то, что за яркостью и аппетитным видом действительно скрывается хоть какая-то польза. Кто-то ищет спасения в аптеках, забывая о том, что основой большинства препаратов являются различные химические соединения, которые не всегда являются абсолютно безопасными (в особенности, для детского организма). Так зачем же выдумывать что-то новое, если секрет здоровья, хорошего настроения и бодрости знали еще наши предки?! Предлагаю вам позаботиться о своей семье и приготовить вкусный, яркий, ароматный и очень полезный салат из капусты с яблоками на зиму!

Чтобы приготовить салат из капусты с яблоками на зиму, вам понадобится:

капуста белокочанная – 5 кг
перец болгарский – 1 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
яблоки – 500 г
масло подсолнечное – 500 мл
уксус 9% – 2/3 ст.
сахар – 2 ст. л.
соль – 4 ст. л.

Как приготовить салат из капусты с яблоками на зиму:

1. Белокочанную капусту мелко нашинковать, поместить в большую миску, немного посолить и слегка помять руками, чтобы начал выделяться сок. Если верхние листы на кочанах капусты чуть подвяли или почернели, их следует удалить, так как для употребления в пищу они не годятся.
2. Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой. Для того, чтобы салат получился ярче и аппетитнее, рекомендую добавить перцы разных цветов: красный, зеленый, желтый, оранжевый.
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Салат будет смотреться оригинальнее, если на данном этапе использовать специальную терку для корейской моркови.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать тонкими полукольцами или перышками.
5. Яблоки вымыть, удалить плодоножки и семенные коробочки, нарезать фрукты дольками.
6. Приготовить маринад. Для этого смешать в миске соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Тщательно перемешать все ингредиенты до полного растворения кристаллов соли и сахара.
7. Все подготовленные ранее овощи и яблоки поместить в большую миску, залить маринадом, хорошенько перемешать.
8. Разложить салат в заранее подготовленные банки, немного утрамбовать.
9. Закрыть банки с витаминным салатом полиэтиленовыми крышками и поместить в погреб или кладовую. Салат готов к употреблению уже через 2 дня после приготовления!

В процессе приготовления салата из капусты с яблоками на зиму можно поэкспериментировать и добавить в кушанье какие-либо специи на свое усмотрение (например, лавровый лист, душистый или черный перец горошком), свежую, мелко нарезанную зелень (петрушку, кинзу, укроп), зубчики чеснока, небольшое количество острого стручкового перца. Салат будет еще вкуснее, если перед подачей на стол сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока и посыпать кедровыми орешками.

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат из помидоров, перца и моркови на зиму и перцев, моркови и лука. Салат из помидоров и перца с морковью.

Самое живописное время года – осень. Листочки на деревьях меняют цвет – желтеют, краснеют, а травка еще зеленая. Хочется сохранить эту красоту в памяти, но как это сделать, если вы не художник и даже не фотограф? Соберите все краски осени в одной баночке и даже самыми холодными зимними вечерами вы сможете вспоминать последние теплые деньки. Закройте этот салатик на зиму и наслаждайтесь не только его вкусом, а и яркими цветами овощей.

Из этих продуктов получится примерно 1,5 л салата.
Если каких-то овощей у вас больше, а каких-то меньше, то не расстраивайтесь, можно немного изменить пропорции. Это не помешает приготовить салат, но его вкус будет немного другим и необязательно хуже.

Как приготовить салат на зиму из помидор, перца и морковки

Вымойте все овощи. Репчатый лук и морковь нужно почистить, у перца удалить плодоножки и семена, а у помидоров хвостики и «попки». Приготовьте большую кастрюлю, в которую вы будете складывать овощи, а затем варить салат. Нарежьте помидоры дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами или кольцами (зависит от размера), морковь натрите на терку (можно порезать соломкой). Сложите все овощи в кастрюлю, поставьте ее на средний огонь.

Перемешайте салат и добавьте туда растительное масло, сахар, соль. Доведите смесь до кипения. Старайтесь чаще помешивать, чтобы овощи не пригорели. Когда салат закипит, нужно уменьшить огонь и проварить его еще минут тридцать.

Поставьте стерилизоваться баночки в духовку, а крышечки залейте кипятком.

Добавьте свои любимые специи, зелень. Используйте укроп, базилик, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и т.д. Проварите овощи пять-десять минут и влейте уксус. Дождитесь, пока салат снова закипит.

Раскладывайте еще горячий салат в баночки (сразу после стерилизации), закручивайте их крышками. Если вы использовали при приготовлении лавровый лист, то старайтесь убрать его, чтобы он не попал в банку. Чтобы стекло не лопнуло, поставьте в баночку столовую ложку. Переворачивайте банки с салатом кверху дном и накрывайте их теплым одеялом. Оставьте их в тепле, пока он не остынут – примерно на двенадцать часов.

Хранить баночки с салатом можно в темном и желательно прохладном месте.

Салат из моркови и перца на зиму получается очень вкусным и питательным. Существует множество вариантов приготовления такой закуски. Мы рассмотрим наиболее простые и доступные из них.

Заготавливаем овощной салат на зиму

Перец, морковь, лук – основные компоненты этой заготовки. Но для получения более ароматного и вкусного салата к нему обязательно добавляют различные специи и приправы. Но обо всем по порядку.

Так как сделать и Для этого нам понадобятся:

морковь крупная сочная — 3 кг;
красный или желтый перчик болгарский — 2 кг;
крупные луковицы горькие — 1 кг;
красный перец жгучий — 1 маленький стручок;
зелень петрушки — около 100 г;
сахар свекольный — 150 г;
поваренная соль мелкая — 40 г;
уксус натуральный столовый — 75 мл;
вода питьевая – 1,5 стакана;
растительное масло без аромата — 400 мл.

Обработка компонентов

Салат из моркови и перца на зиму заготавливается легко и просто. Сначала обрабатывают все овощи. Горькие луковицы чистят и шинкуют толстыми полукольцами. В точности также обрабатывают и болгарские перчики. Что касается крупной моркови, то ее натирают на большой терке.

Также отдельно измельчают жгучий перчик и зелень петрушки.

Приготовление закуски на плите

Салат из моркови и перца на зиму следует готовить в большой кастрюле. Ее ставят на плиту и хорошенько разогревают вместе с растительным маслом. Далее в нее выкладывают полукольца лука и немного их обжаривают. После этого в посуду добавляют натертую морковь и сладкий перчик.

Перемешав все компоненты, их заливают водой, сдабривают сахаром и солью, а затем тушат под закрытой крышкой на протяжении ¼ часа. После этого к ним добавляют зелень, жгучий перец и натуральный столовый уксус. В таком составе салат тушат еще на протяжении 7 минут.

Процесс консервации овощного салата

Как только салат из перца и моркови на зиму будет приготовлен, его выкладывают в банки, которые заранее стерилизуют над паром. Закупорив все емкости жестяными крышками, их закрывают одеялом и на пару дней оставляют при комнатной температуре.

Остудив заготовки, их убирают в темное местечко. Открывать готовый салат желательно через месяц. К столу его следует подавать в охлажденном виде вместе с любыми вторыми блюдами.

Пошаговый рецепт салата

Перец, помидоры, морковь на зиму заготавливать можно разными способами. Кто-то консервирует их отдельно, а мы предлагаем сделать вкусный и питательный салат. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

большие и красные болгарские перчики – 1 кг;
помидоры мягкие мясистые – 2 кг;
крупная морковка сочная – 2 кг;
луковицы репчатые – 2 кг;
масло рафинированное растительное – 2/3 стакана;
сахар свекольный – 1 стакан;
уксус столовый – ½ стакана;
черный перец свежемолотый – по своему вкусу;
соль мелкая – 3 большие ложки без горки.

Процесс подготовки компонентов

Прежде чем приготовить салат на зиму, помидоры, перец, морковь, лук следует тщательно обработать.

Сладкий болгарский перчик моют, очищают от семян и нарезают небольшими кубиками. После этого его выкладывают в таз, в котором в дальнейшем планируется готовить салат.
Сладкие и мягкие помидоры хорошенько моют, удаляют пупки, нарезают дольками, а затем еще раз пополам. Сильно измельчать томаты не следует.
Морковь моют и тонко очищают от кожуры. Ее натирают на большой терке и всыпают в таз, куда уже были выложены перцы и томаты.
Лук репчатый освобождают от шелухи, режут на четыре части, а затем нетолстыми дольками (можно порубить кубиками). После этого его выкладывают к остальным овощам.

Процесс тепловой обработки

Как следует варить салат на зиму? Помидоры, перец, морковь, лук хорошенько мешают, а затем добавляют рафинированное масло, соль, измельченный черный перец и сахар.

Снова перемешав ингредиенты, их ставят на плиту и медленно доводят до кипения. После этого продукты тушат на малом огне около 40-60 минут.

Перед снятием блюда с плиты к нему добавляют столовый уксус. В таком составе салат варят еще около 6 минут.

Как закатывать заготовку?

Консервировать салат из моркови, перца, помидор на зиму следует в точности так же, как и в самом первом рецепте. Горячую овощную массу раскладывают по банкам, простерилизованным над паром (лучше использовать 0,5 л). Далее их закатывают крышками (также простерилизованными) и переворачивают вверх дном.

Накрыв готовые изделия толстым одеялом, им дают остыть (на протяжении суток). После этого их убирают в подвал или кладовую. При желании хранить такую заготовку можно и при комнатной температуре.

Когда и с чем употреблять?

Открывать банку с салатом можно лишь по прошествии 5-6 недель. Его выкладывают в красивую креманку и преподносят к обеденному столу вместе с горячими блюдами. Кстати, некоторые хозяйки употребляют такую закуску просто так, вместе с кусочком ржаного хлеба. В этом случае ее следует предварительно охладить.

Готовим салат на зиму из огурцов

Моркови, перца на зиму получается нежным и очень вкусным. В его приготовлении нет ничего сложно. Поэтому сделать такую закуску сможет абсолютно любой кулинар. Для этого нам понадобятся:

огурцы свежие среднего размера — 4 кг;
репчатый лук крупный — 1 кг;
морковка сочная — 800 г;
перчик болгарский — 1 кг;
чесночные зубчики (целая головка) — 1 шт.;
соль поваренная — 3 большие ложки;
перец жгучий красный — 1 шт.;
сахар свекольный — 200 г;
натуральный уксус — ½ стакана;
масло растительное — около 180 мл.

Обработка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению нежного и сочного салата, следует обработать все компоненты. Свежие огурцы среднего размера хорошенько моют и срезают пупки. Далее их натирают на корейской терке. В точности также измельчают и сочную морковь.

Что касается болгарского перчика, то его очищают от семян и режут тонкими полукольцами. Аналогичным образом шинкуют и головки репчатого лука.

Также отдельно измельчают жгучий красный перец и чесночные зубчики.

Формирование салата

Салат из огурцов и прочих овощей следует формировать в большой кастрюле. В нее выкладывают все овощи, а затем сдабривают их солью и сахаром. Тщательно перемешав все компоненты, их накрывают газеткой и оставляют в таком виде на 2-3 часа. По прошествии этого времени овощи должны выделить сок и стать более водянистыми.

Процесс тепловой обработки

После того как основа для будет готова, ее ставят на плиту. Доведя продукты до кипения, их варят на протяжении 15 минут. Далее к ним добавляют жгучий перчик, растительное масло, натертые зубчики чеснока и столовый уксус. Перемешав компоненты, их варят еще на протяжении 6 минут.

Завершающий этап в приготовлении консервированного салата

Как только овощной салат будет приготовлен, его раскладывают по банкам, заранее простерилизованным над паром. Закатав емкости прокипяченными крышками, их сильно укутывают в одеяло. В таком состоянии заготовку выдерживают на протяжении полутора суток.

По прошествии времени банки с овощами убирают в темный шкаф, кладовую или погреб. Подавать салат из огурцов и прочих ингредиентов к столу следует через месяц. Только в этом случае вы получите очень нежную, сочную и ароматную закуску, которая обязательно придется по вкусу всех членов вашей семьи.

Теперь вам известны самые простые способы приготовления домашних салатов из моркови, перца и прочих компонентов. Следует отметить, что эти рецепты являются не единственными. Если вы хотите получить более сытные и питательные заготовки, то рекомендуем делать их с добавлением таких компонентов, как перловая крупа, белая фасоль, грибы и прочее.

Также следует сказать о том, что принцип из овощей, бобовых и прочих продуктов всегда предусматривает следующие действия: обработку компонентов, их варку и консервацию. Правильно выполняя все рекомендации рецептов, вы обязательно получите вкусную и ароматную закуску.

Салаты на зиму из моркови и помидоров станут замечательным дополнением к любому гарниру в зимние дни, когда приготовить блюдо из свежих овощей не всегда возможно.

Ведь баночка с любимым салатом и картофельное пюре – полноценный ужин.

Общие принципы приготовления салатов на зиму из моркови и помидоров

Салаты на зиму из моркови и помидоров содержат основные и дополнительные компоненты. Основными являются морковь и томаты. Овощи следует порезать средними кусками или дольками.

Салаты на зиму из моркови и помидоров будут совершенно другими, если в их составе будут присутствовать кабачки, баклажаны, капуста или другие овощи. Измельченные ингредиенты следует тушить, а после того поместить в подготовленные емкости.

При заготовке блюда огромное значение имеет подготовка банок, ведь от этого будет зависеть срок хранения салатов. Банки нужно тщательно вымыть с содой и стерилизовать.

Горячий салат нужно накладывать в стеклянные емкости сразу после их стерилизации. Овощное блюдо нужно поместить в банку со столовой ложкой внутри, чтобы емкость не лопнула.

Салаты зимние из моркови и помидоров будут иметь удивительный вкус, если добавить в них специи и зелень. Следует обратить внимание на то, что если в овощную смесь добавлялся лавровый лист, то перед тем, как выложить блюдо в банки, ингредиент необходимо убрать.

Когда емкости с салатами на зиму из моркови и помидоров уже закатаны, их следует поставить вверх дном и хорошенько закутать одеялом. Около 12 часов они должны находиться в таком положении.

Готовые салаты на зиму из моркови и помидоров можно убрать туда, где они будут храниться всю зимнюю пору, чтобы потом наслаждаться их отменным вкусом и яркой расцветкой.

Салат на зиму из моркови, помидоров и перца

Ингредиенты

Перец сладкий разных цветов – 700 гр.

Томаты – 0,85 гр.

Морковь и лук – по 520 гр.

Растительное масло – 110 мл

Соль – 8 гр.

Сахарный песок – 55 гр.

Уксус – 64 мл

Специи и зелень – по вкусу

Способ приготовления

Хорошенько вымыть все овощи.

Очистить лук и морковь. Обрезать гнилые места.

Удалить хвостики у помидоров, а у перца – семена и плодоножки.

Томаты нарезать небольшими дольками, лук – полукольцами, а перец и морковь – соломкой.

В глубокую кастрюлю сложить подготовленные ингредиенты. Поставить емкость на средний огонь.

Содержимое кастрюли тщательно перемешать.

Вылить растительное масло.

Высыпать сахарный песок.

Посыпать солью.

Смесь довести до кипения, хорошенько помешивая, чтобы она не пригорела.

После закипания следует сделать огонь тише, и тушить овощи 30 минут.

Добавить приправу.

Готовить блюдо минут 10, влить уксус.

Вскипятить ароматную смесь. Разложить в обработанные кипятком банки и завинтить подготовленными крышками.

Салат на зиму из моркови и зеленых помидоров

Ингредиенты

морковь – 260 г

неспелые томаты – 680 г

лук репчатый – 120 г

масло подсолнечное – 185 мл

уксус – 80 мл

специи – 9 г

Способ приготовления

Очистить лук и морковь.

Помидоры помыть. Удалить хвостики. Порезать дольками.

Промыть морковь в прохладной воде. Избавить от верхнего слоя. Нарезать мелкими кусочками.

Луковицы очистить от шелухи. Нарубить крупными кольцами.

Измельченные овощи выложить в кастрюлю.

Компоненты тщательно перемешать. Посолить смесь.

Поставить кастрюлю в холодильник на 12 часов, чтобы томаты дали сок.

В отдельной емкости разогреть масло. Добавить туда овощи. Перемешать.

Всыпать сахар.

Варить салат на зиму из моркови и помидоров 28 минут на среднем огне.

За 7 минут до окончания варки смеси вылить необходимое количество уксуса.

Горячую смесь овощей выложить в прокипяченные банки. Надеть крышки на емкости. Закатать.

Салат на зиму из моркови и помидоров с кабачками и баклажанами

Ингредиенты

530 гр. баклажан

480 гр. кабачков

460 гр. болгарского перца

540 гр. моркови

750 гр. спелых томатов

8 зубков чеснока

60 мл уксуса

150 гр. масла из оливок

120 гр. сахарного песка

12 гр. каменной соли

Способ приготовления

Срезать с морковин кожуру. Промыть овощ. Нарезать кусками прямоугольной формы.

Чесночные зубки избавить от чешуи. Измельчить пластинами.

Баклажаны и кабачки очистить от верхнего слоя. Нарубить крупными кубиками.

Из перцев вырезать плодоножки и семя. Нарезать соломкой.

Соединить уксус, сахар, масло. Посолить. Довести жидкую смесь до кипения. Варить несколько минут.

Выложить все компоненты салата в мультиварку.

Залить приготовленным маринадом.

Готовить этот невероятно ароматный салат в режиме «Тушение». Время приготовления – 50 мин.

Салат сразу разложить в предварительно подготовленные емкости. Закатать банки.

Острый салат на зиму из моркови и помидоров

Количество ингредиентов рассчитано на 4 литровые банки салата.

Ингредиенты

1,9 кг желтых томатов

0,46 кг моркови

0,55 кг болгарских перцев

125 мл масла из подсолнуха

86 мл уксуса

5 чесночных зубчиков

11 гр. перца молотого

40 гр. сахара

16 гр. соли

130 гр. зелени

Способ приготовления

Хорошо вымыть помидоры. Разрезать на части. Поместить в отдельную емкость.

Перец ополоснуть холодной водой. Избавить от плодоножек и семян.

Морковь почистить и помыть.

Чеснок избавить от верхнего слоя.

Нарубить мелко зелень.

Очищенные компоненты перекрутить на мясорубке.

Добавить к перемолотым овощам специи, зелень и масло.

Высыпать сахар.

Посолить. Перемешать смесь.

В банки нужно выложить слои в следующей последовательности: томаты, овощная смесь. Чередовать слои до самого верха банки.

После этого накрыть заполненные стеклянные емкости крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. На дно положить полотенце, сложенное в несколько раз, чтобы обеспечить равномерное прогревание банок.

После закипания, банки держать в кастрюле не более 15 минут, чтобы не переварить овощи.

Закатать салат с остренькими помидорами.

Салат на зиму из моркови и помидоров со свежими грибами

Ингредиенты

свежие грибы – 1450 гр.

томаты – 1100 гр.

сладкий перец – 980 гр.

морковь – 860 гр.

лук – 720 гр.

чеснок – 68 гр.

сельдерей – 145 гр.

масло растительное – 330 мл

уксус – 125 мл

сахарный песок – 165 гр.

соль – 56 гр.

перец черный и душистый

гвоздика

Способ приготовления

Замочить грибы в холодной подсоленной воде. Очистить. Нарезать на куски. Положить на блюдо.

Очистить луковицы. Нашинковать полукольцами.

Перец промыть. Нашинковать полосками.

Помидоры ополоснуть водой. Посушить. Нарубить крупными кубиками.

Измельчить очищенный чеснок.

Удалить из моркови кожицу. Натереть корнеплод на крупной терке.

Все ингредиенты всыпать в кастрюлю.

Поставить на маленький огонь. После закипания варить 17 минут.

Откинуть на дуршлаг. Помыть под прохладной водой.

Положить смесь на сковородку. Поставить на небольшой огонь, чтобы испарилась лишняя влага.

В казане разогреть растительное масло.

Выложить туда овощную массу.

После выделения жидкости из овощей, положить грибы, морковь, а также чеснок и приправы.

Тушить салат на слабом огне 35 минут.

За 6 минут до окончания процесса тушения лакомства добавить уксус.

Салат после тушения поместить в банки. Закатать.

Перевернуть емкости. Накрыть полотенцем. Остудить. Поместить в прохладное место.

Вкуснейший салат на зиму из моркови и помидоров (икра)

Ингредиенты

морковь – 2,1 кг

спелые томаты – 0,78 кг

оливковое масло – 85 мл

чесночные зубки – 20 г

сахар – 70 г

яблочный уксус – 45 г

соль – 18 г

молотый перец – 8 г

гвоздика – 5 г

молотый кориандр – 4 г

Способ приготовления

Морковь ополоснуть проточной водой. Срезать кожицу. Измельчить с помощью терки.

Пропустить томаты через мясорубку.

Зубки чеснока без шелухи пропустить через чеснодавку.

В сковородку налить оливковое масло.

Выложить морковь. Обжарить.

Всыпать остальные подготовленные ингредиенты.

Накрыть крышкой, продолжать тушить 22 минуты.

Добавить уксус.

Через 1 минуту выключить огонь.

В подготовленные стеклянные емкости разложить кипящую массу и плотно закупорить.

Салат из овощей применять через неделю.

Салат на зиму из моркови и помидоров с яблочным уксусом

Ингредиенты

томаты – 465 г

перцы сладкие – 510 г

морковь – 545 г

плоды физалиса – 725 г

чеснок – 8 зубков

луковицы – 200 г

сок яблочный – 250 мл

масло растительное – 44 мл

сахар – 35 г

Способ приготовления

Помидоры, сладкий перец, морковь вымыть в проточной воде. Нашинковать соломкой.

Лук очистить. Нашинковать кольцами.

Удалить из чеснока шелуху. Измельчить ножом.

Лук и чеснок обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Добавить томаты, морковь и перец. Жарить на протяжении 5 мин.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю.

Долить свежевыжатый яблочный сок.

Добавить плоды физалиса.

Всыпать сахар.

Посыпать солью. Перемешать.

После того как выделится сок, кипятить салат 45 минут.

Разложить горячую массу по банкам и закатать.

Легкий салат на зиму из моркови и помидоров со свежей зеленью и огурцами

Ингредиенты

томаты небольшого размера – 1550 гр.

огурцы – 1460 гр.

лук – 1350 гр.

перцы болгарские – 950 гр.

морковь – 870 гр.

масло оливковое – 0,235 л

сахар – 325 гр.

соль – 66 гр.

зелень петрушки – 270 гр.

уксус яблочный – 105 мл

Способ приготовления

Вымыть тщательно овощи.

Очистить от верхнего слоя.

Лук нашинковать полукольцами.

Морковь измельчить соломкой.

Томаты и болгарский перец нарубить кусками средней величины.

Все ингредиенты соединить в сотейнике.

Емкость с маслом поставить на огонь.

Довести салат до кипения. Варить 40 минут.

Готовую массу разложить горячей в стерильные банки. Надеть крышки. Закатать.

Советы и хитрости изготовления салатов на зиму из моркови

Салаты на зиму из моркови и помидоров заиграют новыми вкусовыми красками, если добавить в них зелень. Все зависит от вкусовых предпочтений. Идеально подойдет укроп и базилик.
Для овощного блюда лучше выбирать помидоры одинакового размера.
Салаты на зиму из моркови и помидоров могут быть закуской. Также блюдо используют в приготовлении супов и маринадов.
Хранить салаты на зиму из моркови и помидоров необходимо в темном месте. Желательно, чтобы там было прохладно.
Салаты на зиму из моркови и помидоров будут обладать пикантным вкусом, если добавить черный и душистый перец горошками, лавровый лист, гвоздику.
Если морковь порезать соломкой, овощ будет красиво смотреться в блюде, так как после тушения его кусочки останутся целыми.
Салаты на зиму из моркови и помидоров тушат не больше 50 минут, чтобы овощи не переварились.

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови – заготовка, которую просто обязательно надо делать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом.

Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.

Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови.

Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше – на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.

Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам.

Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками. Добавляем перец к остальным ингредиентам.

С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю.

Самое время добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар.

ВАЖНО: можно добавить и лавровый лист, и смесь трав, если вы любите.

Хорошо перемешаем сырые компоненты салата.

Вливаем в кастрюлю растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут 30. Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались.

В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.

Стерилизуем банки удобным способом: я отправляю помытые с содой банки в разогретую до 160 градусов С духовку на 10 минут. Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут.

Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.

Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь.

На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место.

А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето.

Приятного аппетита!

Перец болгарский – помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками или дольками (но не длинными). Положить в таз, где будите всё готовить. Можно в кастрюлю складывать или ведро, если это всё туда вместится, но лучше таз, так всё лучше и быстрее потушится.
– помыть, удалить «попки» и нарезать дольками и потом можно ещё раз их пополам. Сильно измельчать помидоры не нужно. Положить их к перцу.
– моем, очищаем. Натереть на крупной тёрке и высыпать в тазик.
Лук репчатый – разрезать на четыре части и потом дольками четвертинками нарубать (можно кубиками измельчить). Его к остальным овощам присоединить.
В таз с измельчёнными овощами добавить стакан растительного масла, соли, сахара, немного чёрного перца, перемешать и довести до кипения. Тушить примерно 40 минут, бывает и час надо пока всё хорошо стушится.
В готовые овощи добавить пол стакана уксуса и всё перемешать.
Расфасовывать всё в горячем виде по простерилизованным банкам (лучше использовать пол-литровые) и закатать крышками (тоже простерилизовать). Баночки перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, так дать сутки постоять и после чего можно их относить в подвал или на балкон, кто где хранит консервы.

Количество овощей потом можно будет класть разное, например, больше перца и меньше моркови. Сахар и соль «пристрелять» по вкусу.

Можно в готовые овощи выложить два стакана отварного риса и перемешать, получится также очень вкусно.

Готовый салат можно будет измельчить в блендере и использовать как соус к спагетти или макаронам.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат из болгарского перца и моркови на зиму. Рецепты салатов на зиму из перца и моркови

Шаг 1: подготавливаем перец.

Болгарские перцы хорошенько промойте, удалите сердцевину с семенами и белесыми перегородками. После чистки овощи нужно промыть еще раз, теперь уже и снаружи, и изнутри. Очищенные и хорошо вымытые перцы нарежьте тонкими полосочками.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Морковку очистите от кожуры, хорошо промойте теплой водой и измельчите с помощью крупной терки. А если у вас найдется терка для моркови по-корейски, то это будет вообще замечательно, смело ее используйте.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, причем удобней сначала разрезать овощ на половинки, так сразу становиться легче его чистить. Сполосните очищенные луковицы холодной водой, а после нарежьте их тонкими полукольцами или перьями.

Шаг 4: подготавливаем помидоры.

Помидоры хорошенько промойте, вырежьте уплотнение на их макушке, а потом покрошите зеленые томаты на кубики небольшого размера.

Шаг 5: готовим салат из перца и моркови.

Возьмите большую кастрюлю и высыпьте в нее все подготовленные овощи: помидоры, болгарские перцы, лук и тертую морковь. Добавьте соль, сахарный песок и перец. Перемешайте салат и поставьте его на средний огонь. Тушите в течение 10 минут , периодически перемешивая, чтобы ничего не подгорело. Через 10 минут влейте растительное масло, доведите до кипения и готовьте еще 5-7 минут . В самом конце, перед тем, как снять салат с огня, добавьте к овощам уксус, перемешайте и сразу же переходите к следующему этапу.

Шаг 6: консервируем салат из перца и моркови на зиму.

Горячий салат из перца и моркови еще раз хорошенько перемешайте и разложите по заранее подготовленным и стерилизованным банкам. После этого вам останется только пастеризовать заготовку в течение 7-10 минут . Все. Плотно закройте крышки и оставьте консервированный салат из перца и моркови остывать, а потом спрячьте его в кладовку или другое темное и достаточно прохладное место, где вы храните прочие заготовки на зиму.

Шаг 7: подаем салат из перца и моркови.

Салат из перца и моркови очень вкусный и довольно сытный, так что его можно подавать как самостоятельно блюдо или как гарнир к домашним сарделькам или котлетам. А на праздничный стол эта заготовка пойдет как салат-закуска.
Приятного аппетита!

Если вы делаете какую-то заготовку в первый раз, особенно если у вас мало опыта в этой сфере, лучше не закручивайте сразу много банок, сделайте одну на пробу, чтобы понять подходит она для вас или нет.

Никогда не заготавливайте на зиму салаты в банках большого объема. Вы попросту не съедите за раз столько, и часть ваших усилий будет потрачена впустую, когда открытый салат начнет киснуть.

Салат из моркови на зиму с болгарским перцем – простая в приготовлении и сама по себе доступная закуска, уместная как к столу на простой рабочий день, так и к столу праздничному. Кроме своей простоты, данный салат очень вариативен: вы можете добавить специи, чеснок, различную зелень. К тому же, имея баночку такого салата под рукой можно устроить быстрый перекус, щедро намазав его на свежий хлеб.

Одним из наиболее популярных рецептов приготовления салата с морковью является “Огонек”, и уже из названия можно понять, каким же будет вкус готового блюда. Заготавливание моркови очень привлекательно не только потому, что вкус корнеплода в целом нейтрален, а еще и потому, что закуски из него получаются сочными и хрустящими – ну все как мы любим!

Салат из моркови на зиму с болгарским перцем ингредиенты

Морковь тертая – 1 килограмм;
Перец болгарский – 500 грамм;
Соль – 0,5 столовой ложки;
Сахар – 2 столовые ложки;
Вода кипяченая – четверть стакана;
Лук – 250 грамм;
Чеснок – 1 головка;
Уксус 9% – 60 миллилитров;
Масло растительное – 40 грамм;
Аджика – 60 грамм (по желанию).

Салат из моркови на зиму с болгарским перцем приготовление

Как и следует из рецептуры, у нас должно быть около килограмма тертой моркови. Лучше всего брать специальную корейскую терку. Перец же мы режем тонкими полосками вдоль. Лук нарезаем достаточно тонкими полукольцами, а чеснок давим.

Овощи и чеснок складываем в объемную кастрюлю, после чего добавляем соль и сахар, а также масло с уксусом в указанных пропорциях. Аджику можно добавлять по желанию, однако для более яркого вкуса лучше приготовить ее самостоятельно или даже взять покупную – лишь бы была поострее. Остается тщательно перемешать руками содержимое кастрюли, добавить чистую воду, опять перемешать и оставить так ровно на 60 минут.

Хочется сохранить на зиму как можно больше фруктов, овощей, зелени, чтобы хватило до следующего сезона, но не всем позволяют условия это сделать. А если даже и позволяют, то находятся плоды, которые просто не подлежат хранению, а выбросить жаль. В таком случае лучше использовать их для приготовления всевозможных заправок, маринадов, солений и салатов.
Самое живописное время года – осень. Листочки на деревьях меняют цвет – желтеют, краснеют, а травка еще зеленая. Хочется сохранить эту красоту в памяти, но как это сделать, если вы не художник и даже не фотограф? Соберите все краски осени в одной баночке и даже самыми холодными зимними вечерами вы сможете вспоминать последние теплые деньки. Закройте этот салатик на зиму и наслаждайтесь не только его вкусом, а и яркими цветами овощей.

Вкус Инфо Помидоры на зиму / Другие заготовки

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг;
Перец сладкий (лучше разноцветный) – 0,7 кг;
Морковь – 0,5 кг;
Лук репчатый – 0,5 кг;
Масло растительное – 100 мл;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль крупная – 1 ст. л.;
Уксус (9%) – 50 мл;
Зелень, специи – по вкусу.

Как приготовить салат из помидор, перца и морковки на зиму

Поставьте стерилизоваться баночки в духовку, а крышечки залейте кипятком.

Стерилизация в духовке
Баночки тщательно вымойте с содой перед стерилизацией. Далее поставьте их в духовку и включите ее на 150-160° на 15 минут. Мокрые баночки ставьте горлышком вверх, если же они сухие – вниз.
Пока банки стерилизуются, вы спокойно можете заниматься своими делами.
Добавьте свои любимые специи, зелень. Используйте укроп, базилик, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и т.д. Проварите овощи пять-десять минут и влейте уксус. Дождитесь, пока салат снова закипит.

Зимой свежие салаты может себе позволить не каждый, овощи в это время года дорогие, да и отменным вкусом они не отличаются. Те, у кого есть огород, поступают мудро – заготавливают на зиму овощные салаты. Пусть они и лишены части полезных веществ, но зато эти заготовки домашние. «Популярно о здоровье» предлагает узнать два популярных рецепта салатов на зиму – из помидоров, перца и моркови, а также из перца, моркови и лука. Как правильно их законсервировать, вы узнаете прямо сейчас.

Салат из перца, помидоров и моркови на зиму

Для приготовления трёх баночек салата ёмкостью 0,5 литра понадобятся продукты: помидоры – 1,5 килограмма, сладкий перчик (лучше всего взять плоды разных цветов, чтобы было красиво) – 1 килограмм, а также нужна морковь – 0,5 кг. Если вы любите зелень, приготовьте несколько веточек укропа и петрушки, они дадут приятный запах. Возьмите 100 мл растительного масла, соли – 2 ст. л., а сахара – 4 ст. л. Нужны и специи – лавровый лист – 3 шт.; немного базилика, перец горошек чёрный – 10 шт. Уксуса понадобится 50 мл.

Сразу подготовьте банки (4 штуки по 0,5 литра) – вымойте, простерилизуйте, не забудьте также прокипятить крышечки. А теперь начинаем готовить салат. Вымойте овощи. Помидоры нарежьте кубиками (крупными), удалите стержни. Морковь очистите, измельчите плоды соломкой. Перцы разрежьте, вычистите все семена, а овощи нарубите удобным способом.

Овощную массу переложите в кастрюлю, включите конфорку. Огонь отрегулируйте на средний уровень. Овощи начнут нагреваться, тогда томаты пустят сок. Именно в нём и будет тушиться нарезка. Пока масса ещё не закипела, введите соль, сахар и масло, хорошенько перемешайте всё. После закипания варите содержимое полчаса. Выждав это время, добавляем специи и, если желаете, зелень. Можно сразу влить уксус. Дождавшись повторного закипания овощной массы, засекаем 10 минут, чтобы салат протушился и пропитался ароматами специй.

Наш салат из моркови, помидоров и перца на зиму уже готов. Теперь его следует разложить в банки, закатать, перевернуть и укутать. Заготовки оставляем на сутки в комнате остывать, а потом уже переносим в прохладное место. Салат прошёл термообработку, поэтому в погребе он отлично будет храниться до зимы и даже дольше, если понадобится.

Внимание ! Лавровый лист обязательно убираем, он не должен попасть в банки.

Салат из лука, перцев и моркови на зиму

Этот салат готовить очень просто, а все ингредиенты для него доступны каждому. Нам понадобится: болгарский перчик (разных цветов) – 1 килограмм, лука и моркови – по половине килограмма; головка чеснока; томатная паста – 100 г; уксус – 50 мл; сахар – 100 г; соль – 50 г; масло – 100 мл; перец молотый – 1 ч. л.

Вначале необходимо вымыть овощи и очистить морковь и лук. Перчик разрежьте, извлеките семечки. Его лучше нарезать аккуратной соломкой. Морковь натрите на корейской тёрочке, а потом порубите на фракции желаемой длины. Лук измельчаем кубиком, но не совсем мелким, а покрупнее. Всю нарезку помещаем в миску, которая покрыта эмалью, и солим. Овощи должны постоять, тогда из них выделится сок. Затем миску отправляем на огонь. Перчим, солим, добавляем сахарный песок и масло.

Доводим массу до кипения, перемешиваем. Протушив овощи 15 минут, вводим томатную пасту и специи. Снова хорошо всё мешаем и тушим ещё такое же количество времени. Последние ингредиенты – чеснок и уксус вводим за 5 минут до окончания варки. Рекомендуем попробовать салат на вкус – возможно, вы захотите немного подкорректировать его. Пока овощи продолжают тушиться, вы ещё можете досолить или добавить немного сахара по своему вкусу.

Горячий салат аккуратно распределяем по чистым и стерилизованным баночкам, стараясь не обжечься. Чтобы не лопнула тара, можно поставить в каждую ёмкость ложку. Производим закрутку банок. Теперь их нужно перевернуть, чтобы убедиться, что крышки не пропускают жидкость. В перевёрнутом виде оставьте салат остывать, укутав одеялом.

Другие варианты салатов со сладким перцем, морковью, томатами и репчатым луком

Если понять принцип приготовления салатов на зиму, можно видоизменять рецепты по своему усмотрению. Например, вы могли бы соединить все перечисленные овощи в одной композиции. Получится отличная сочная заготовка на зиму. При этом помидоры благополучно заменят томатную пасту. Овощи вы можете брать в тех пропорциях, которые считаете нужным, например, каждого вида по половине килограмма. На такое количество нарезки понадобится сахарный песок – 80 граммов, соль – 2 столовые ложки, уксус – 50-70 мл, а также растительное масло – 100 мл. Протушив все овощи, добавьте любимые специи, соль, сахар, масло, протушите салат не менее получаса, а в конце влейте уксус. Прокипятив содержимое ещё минут 5, приступайте к консервированию.

Салаты из помидоров, болгарского перца, моркови и лука на зиму любят почти все. Они выручают нас в пору, когда нет времени готовить или нет возможности сделать закуску из свежих овощей. Попробуйте и вы заготовить их впрок – потратив немного времени, вы получите отличную холодную закуску и добавку к гарниру.

Мой любимый красочный зимний салат

Я пообещал себе сделать это еженедельно. Слова, написанные на песке: мой последний рецепт «Здоровая каждую неделю» проекта относится к началу декабря. Это лишь один из моих самых больших недостатков: я забываю об этих обязательствах, связанных со здоровой и легкой едой… Слава богу, есть кто-то, кто иногда напоминает мне об этом проекте… кто? мои размеры и слегка обтягивающие джинсы после великолепных рождественских праздников и поездки в Бельгию.Но теперь мы вернулись к нормальному ритму, и пришло время сдувать пыль с этой полезной привычки – рецептов Healthy every week .

Рецепт, которым я делюсь сегодня, быстро стал моим любимым зимним салатом , я никогда не устану от него: он может быть для теплых и хрустящих семян, которые приятно контрастируют с холодной капустой и морковью, или, может быть, для йогурт и соус тахини, который, несмотря на то, что он легкий и здоровый, доставляет мне острые ощущения экзотики и баловства.

Иногда вместо тахини я использую столовую ложку довольно острой горчицы: выбор за вами, либо вас вдохновляют ореховые и ближневосточные ноты тахини, либо яркий северный акцент горчицы. Если вы хотите получить больше итальянских и средиземноморских впечатлений, быстро приготовьте цитронет, взбив свое лучшее оливковое масло первого холодного отжима с несколькими столовыми ложками лимонного или апельсинового сока.

Здоровое питание каждую неделю: салат из красной капусты и моркови с йогуртом и заправкой из тахини

Все скажут вам, что в течение дня важно есть фрукты и овощи разного цвета.Что ж, все фиолетовых фруктов и овощей богаты антоцианами, , которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают ясность ума, нейтрализуют окислительный стресс и даже помогают предотвратить рак.

Вот и салат перед очередной напряженной рабочей неделей, усеянной перекрывающимися сроками, которые, я уверен, я не смогу уложиться в график, даже несмотря на все усилия этого мира. Этот салат доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам и вашим глазам, он сделан из сезонных овощей с дополнительными цветами, которые превращают это вегетарианское блюдо в красочную палитру.

Салат из зимней капусты

Гарнир, Вегетарианский

1 большой кусочек шарика из красной капусты
4 средних моркови
1 столовая ложка семян кунжута
1 столовая ложка семян подсолнечника
1 столовая ложка семян тыквы
2 столовые ложки простого цельного йогурта
1 столовая ложка тахини
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Соль
Свежемолотый черный перец

Тонко нарезать капусту ножом и нарезать морковь тонким жульеном.Соберите все нарезанные овощи в большую миску и перемешайте их двумя вилками.
В кастрюлю налейте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и добавьте семена кунжута, тыквы и подсолнечника. Обжарьте семена, пока они не начнут хрустеть. Снимите семена с огня и добавьте их в салат.
Теперь приготовьте заправку для салата, смешав йогурт, тахини, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима. Приправить солью и перцем.
Подавайте заправку отдельно, чтобы каждый мог добавить йогурт и соус тахини в самый последний момент, оставив салат и семена свежими и хрустящими.

Ссылка Любовь

Если вы купили шарик красной капусты и теперь думаете, как еще есть, если не в салате, вот несколько идей. Все это хорошие идеи, которые нужно сохранить, а также хорошее вдохновение для меня, так как с тех пор, как я открыл для себя этот салат, краснокочанная капуста быстро стала одним из моих любимых овощей в сезоне.

Жареная морковь и салат романеско со свекольным хумусом!

Обожаю хороший осенне-зимний салат.Этот салат из жареной моркови и романеско со свекольным хумусом имеет прекрасное сочетание вкусов и делает его идеальным обедом в понедельник без мяса, при этом он был бы восхитителен вместе с любым основным блюдом из белка.
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию с продаж, но ваша цена остается той же.)

Что такое Романеско?

Романеско принадлежит к тому же семейству, что и цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста. На самом деле Романеско выглядит и на вкус как гибрид цветной капусты и брокколи, и это довольно красивый овощ.Вы можете приготовить его на пару, съесть сырым или, как в случае с этим рецептом, запечь! Просто разделите на соцветия, сбрызните оливковым маслом, посыпьте морской солью и перцем и поджарьте вместе с морковью. Когда сезон не сезон, для этого рецепта можно использовать обычную брокколи.

Салат:

В этом салате есть всего понемногу: перечная зелень рукколы с обжаренной сладкой морковью и романеско, израильский кус-кус (жемчужная паста), соленые фисташки и подается с ярко-розовым хумусом из жареной свеклы и лавашем! Такая здоровая, красочная, вегетарианская еда.

Туалетная:

Для этого салата нужна простая заправка, которая не борется с другими ароматизированными ингредиентами с начинкой, но усиливает вкус каждого из них. Поэтому я выбрала свежую простую заправку из лимона и оливкового масла. Так здорово и буквально за 2 минуты на приготовление.

ХУММ:

Если вы когда-нибудь делали мой традиционный или жареный хумус из красного болгарского перца, вы знаете, что его можно быстро / легко приготовить самостоятельно, и это намного лучше, чем в магазине.Этот красивый хумус цвета фуксии тоже можно обработать за несколько минут, но сначала вам нужно поставить свеклу в духовку, чтобы она немного поджарилась. Конечно, если у вас мало времени, вы можете пропустить свеклу!

Что вам понадобится: Нажмите, чтобы научиться делать хумус из свеклы. Конечно, вы также можете использовать традиционный или жареный хумус из красного болгарского перца. Вам понадобится кухонный комбайн, противень для выпечки, пергаментная бумага и хороший нож!

В этом салате есть всего понемногу: острая зелень рукколы с жареной морковью и романеско, израильский кус-кус (жемчужная паста), фисташки и подается с ярко-розовым жареным хумусом из свеклы и лавашем! Такая здоровая, красочная, вегетарианская еда.

Курс: Салат

Кухня: Средиземноморье

Ключевое слово: легкий рецепт ужина, легкий рецепт обеда, легкий рецепт

Порции: 4 порции

Автор: Линда Спайкер

Состав салата:

Свекольный хумус см. ссылку в сообщении блога для рецепта
6 морковь очищенные, тонко нарезанные и обжаренные
1 глава Романеско разбить на соцветия и поджарить
2 столовые ложки оливковое масло приблизительно
2/3 чашка Израильский кускус приготовлено в соответствии с инструкциями по упаковке
5 унция детская руккола или детский весенний микс
1/3 чашки жареные соленые фисташки
4 ломтики лаваш

Одежда:

1/3 чашка оливковое масло первого отжима
3 Столовые ложки свежий лимонный сок
1/2 небольшой зубчик чеснока рубленый
Морская соль и перец по вкусу

Приготовьте хумус заранее

Разогрейте духовку до 400 градусов и поместите решетку в верхнюю треть духовки
Приготовить морковь, выложить на лист для выпечки, покрытый пергаментом
Слегка сбрызнуть оливковым маслом, перемешать
Посыпать морской солью и перцем по вкусу, снова перемешать, поставить в духовку на 10 минут
Приготовить романеско, слегка сбрызнуть оливковым маслом, приправить морской солью, перцем и перемешать
После того, как морковь готовится в течение 10 минут, добавьте романеско в сковороду и запекайте еще 20-25 минут или пока романеско и морковь не подрумянятся.

Пока овощи готовятся, готовьте заправку, готовьте кус-кус, салат на тарелке и приготовьте лаваш:

Поставьте кастрюлю с кипящей водой на плиту и приготовьте кускус в соответствии с инструкциями по упаковке
Взбить вместе оливковое масло, лимонный сок, чеснок, морскую соль и перец, отложить
Лаваш нарезать треугольниками
Выложить салат на блюдо, добавить орехи, приготовленный кускус и жареные овощи, заправить лимонным винегретом и перемешать
Разложите порции по тарелкам, добавьте хумус и лаваш в каждую тарелку.Наслаждаться!

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАЩЕНИЕ?

Салат из жареной моркови с заправкой «Зеленая богиня»

Салат из запеченной моркови – это все, что угодно весны и не только!

Покрытый свежей травяной заправкой «богиня», это будет мой апрельский салат. Цвета! Вкус! Я хочу все это.

Это еще один рецепт, который я снял еще в феврале, надеясь поделиться им в марте, чтобы создать пасхальное меню.Несмотря на то, что все пошло не так, как планировалось, я все же считаю, что это отличный рецепт, который можно приготовить прямо сейчас, не выходя из дома. Вы можете добавить его в собственное пасхальное меню или просто приготовить на обед или ужин.

Я никогда не был большим поклонником моркови – вы это знаете. Что-то в сыром хрусте меня отталкивает, и это не имеет никакого смысла, так как я жажду текстуры. Однако мне нравится жареная морковь. Особенно, когда у них есть что-то еще – например, салат с хрустящим, но мягким масляным салатом и сильным моросящим соусом зеленой богини.

Я имею в виду, разве они не самые красивые?

Морковь достаточно долго хранится в холодильнике, особенно целая морковь. И бонус: позже на этой неделе я покажу вам, что делать с морковной ботвой, так что не выбрасывайте ее, если она у вас есть. Мы собираемся приготовить песто, что было еще одним оригинальным планом моего пасхального меню в этом году, но, к счастью, он все еще работает!

Что касается салата, то можно использовать любую зелень, которая вам нравится или есть под рукой. А одежду зеленой богини можно использовать по-разному! Это супер универсальный.

Да, и примечание о повязке.

По этому рецепту получится немного – может быть, больше, чем вам нужно. Если вам нужны другие предложения, чтобы использовать его в течение недели, попробуйте мой зеленый тающий тунец богини или гамбургеры с зеленым лососем богини! У меня также есть восхитительный рецепт салата из курицы с курицей зеленой богини в The Pretty Dish. Конечно, вы можете использовать его как соус для овощей, как морось на картофеле или как соус для зерновых. Он хорош и для всех видов мяса – вроде как завершающий соус.

Заправка – одна из моих любимых вещей, потому что она обладает тонким ароматом. В нем также используются авокадо и греческий йогурт, травы и зелень. Но самое прекрасное в том, что вы можете настроить это в зависимости от того, что у вас есть на кухне! Если у вас нет рукколы, но есть шпинат, используйте его. Если у вас есть только петрушка, используйте ее. Попробуйте и отрегулируйте соус, добавив немного соли, перца, измельченного красного перца, лимона или лайма.

Сделай сам!

Как бы тяжело быть социально отстраненным и оставаться дома, мне нравится, насколько это вдохновляет людей готовить.Но не только готовить – это фактически учат людей готовить. Единственный способ учиться – повторять это снова и снова, и это придаст вам уверенности на кухне. Это позволяет вам делать замены и изменения в зависимости от ваших предпочтений и того, что у вас есть в кладовой и холодильнике. Это действительно здорово!

Это основная тема моей следующей поваренной книги, так что я просто до смешного взволнован.

При этом, не собираюсь лгать – вроде как жить на вынос раз в неделю!

А пока вы можете бросить в духовку морковь – любую морковь! И бросить их на зелень с яркой весенней заправкой.Делает все вокруг немного солнечнее.

Салат из жареной моркови с заправкой «Зеленая богиня»

Салат Зеленая Богиня из жареной моркови

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Салат из запеченной моркови идеален на весну! Обжаренная в карамели морковь подается с масляной зеленью, заправленной зеленой богиней. Просто, но мило.

1 фунт очищенной моркови
1-2 столовые ложки оливкового масла
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки чесночного порошка
6 чашек масличного салата или любой другой зелени, которую вы имеете

заправка «зеленая богиня»

1/2 авокадо
1/3 стакана простого греческого йогурта Мне нравится жирный или 2% -ный
3 столовые ложки майонеза
2 зубчика чеснока
1/3 стакана детской рукколы или зелени шпината
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка нарезанного чеснока
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
щепотка соли и перца
щепотка измельченных хлопьев красного перца

Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Очистите морковь и выложите на противень. Мне нравится держать их целыми, но это зависит от их размера. Если морковь действительно большая или толстая, разрежьте ее пополам вдоль или поперек. Вы также можете использовать здесь молодую морковь!
Сбрызните морковь оливковым маслом и перемешайте. Посыпать солью, перцем и чесночным порошком.
Жарьте морковь 15–20 минут до готовности.
Пока морковь жарится, поместите зелень в большую миску или тарелку.Хорошо перемешайте их с солью и перцем. Сделайте зеленую повязку богини и сбрызните ею зелень, слегка перемешивая. Сверху выложите обжаренную морковь. Если хотите, добавьте еще зеленой богини и служите.

Курс: салат

Кухня: американская

Автор: How Sweet Eats

Мне это было нужно.

Зимние салаты с апельсинами и морковью | Кухня в кухню

Сидони Бордовый

Я сейчас жажду сырых зимних салатов.Они так хорошо звучат после сытной еды и праздничных сладостей.

Одно из моих любимых сочетаний – морковь с цитрусовыми; Особенно хороша хрустящая сладкая местная зимняя морковь в паре с апельсинами. На днях я выписал всех вкусовых партнеров этих двоих, и меня удивило, как много у них общего. Они восхитительная пара, чтобы встретить Новый год.

Как приготовить вкусный зимний салат из корня и цитрусовых

Узнайте, какие вкусы, текстуры и цвета сочетаются друг с другом.Вы не ошибетесь с этой формулой.

1) Определитесь с корнями и цитрусовыми, которые вы будете использовать.

2) Добавьте дополнительный кислотный ароматизатор.

3) Выбрать специи.

4) Выберите траву и / или лук.

5) Добавьте масляный хруст с семенами или орехами.

6) Добавьте сладкие сухофрукты или мед.

7) Дайте немного тепла перцу или чили.

8) Добавьте масло или оставьте его, и салат будет дольше храниться в холодильнике.

9) Добавьте в самый конец первоклассную финишную соль.

Не думайте, что вам всегда нужны все девять частей, руководствуйтесь собственными чувствами.

ЯРКИЕ КОНТРАСТЫ

Сырая морковь получается сочной, хрустящей и сладкой. А апельсины острые и сложные. Я включаю всю семью апельсинов – Navel, Cara Navel, Mandarin, Tangerine, Blood Orange, Clementine, Satsuma и один из моих любимых, севильский апельсин для приготовления мармелада.

СЫРЬЯ МОРКОВЬ И АПЕЛЬСИН ПАРТНЕРЫ

СПЕЦИИ

Семена аниса, корица, тмин, семена фенхеля, звездчатый анис, имбирь, кардамон, черный перец, хлопья красного перца чили.

ТРАВЫ

Кинза, петрушка, тимьян, розмарин.

ВСЕХ

Чеснок, зеленый лук, лук-шалот, красный лук.

ОРЕХИ И СЕМЕНА

Миндаль, грецкие орехи, фундук, орехи пекан, фисташки, семена подсолнечника, семена тыквы, семена мака, семена кунжута.

КИСЛОТ

Лимон, лайм, кумкват, грейпфрут, хересный уксус, рисовый уксус, горчица.

МАСЛА

Оливковое масло, масло грецкого ореха, масло авокадо, обжаренное кунжутное масло.

ФРУКТЫ

Инжир, финики, изюм, кокос, гранаты, авокадо.

ОВОЩИ

Сельдерей, капуста, свекла, маслины, сельдерей

ОТДЕЛОЧНЫЕ СОЛИ

Мальдонская соль, Flëur de sel, розовая гималайская соль и шлифовальная соль.

НАЧАЛЬНЫЕ ИДЕИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВАШЕ ВОСПРИЯТИЕ СОКОВ

Я делаю заправки в небольшом кухонном комбайне, добавляя ингредиенты и перемешивая до получения однородной массы.Используя мои соотношения, у вас не возникнет проблем придумывать свои собственные вариации.

Морковь и апельсин с поджаренным тмином: 3 чашки тертой моркови + 1 нарезанный кубиками пупок кары + цедра апельсина + 1 чайная ложка поджаренных семян тмина. Заправка: 4 столовые ложки оливкового масла + 2 столовые ложки лимонного сока + 1 долька измельченного чеснока + ¼ чайной ложки морской соли + чайной ложки черного перца.

Морковь и апельсин с грейпфрутом и поджаренным миндалем: 3 стакана тертой моркови + 1 нарезанный кубиками пупок + цедра апельсина + 1 рубиновый грейпфрут, разрезанный и нарезанный кубиками + ½ стакана поджаренного измельченного миндаля + 2 столовые ложки измельченной петрушки. Заправка: 4 столовые ложки масла авокадо + 2 столовые ложки лимонного сока + 1 долька измельченного чеснока + ¼ чайной ложки морской соли + ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца.

Морковь и апельсин с оливками Нисуаз: 1 мандарин, нарезанный кубиками + 1 красный апельсин, нарезанный кубиками + чашки оливок нисуаз без косточек + чашки красного лука.
Заправка: 4 столовые ложки оливкового масла + 2 столовые ложки лимонного сока + 1 чайная ложка дижонской горчицы + 1 зубчик измельченного чеснока + ¼ чайной ложки морской соли + ½ чайной ложки свежего тимьяна + 2 нарезанных соленых анчоуса + 2 столовые ложки измельченной петрушки.

Помните, самая важная часть приготовления – это получать удовольствие от процесса.

Солнечный салат

Обслуживает 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

САЛАТ

4 стакана тертой моркови

Пупки Cara, 2 секции, нарезанные на небольшие кусочки

Сельдерей, 4 стебля, мелко нарезанный

½ стакана жареных орехов пекан, нарезанных

½ стакана нарезанных фиников

¼ чайная ложка черного перца

1 чайная ложка семян фенхеля

(соль Maldon хлопья на столе по мере необходимости)

ОДЕЖДА

2/3 стакана масла авокадо

⅓ стакана свежего лимонного сока

2 чайные ложки цедры лимона

2 чайные ложки дижонской горчицы

½ чайной ложки морской соли

1 измельченный зубчик чеснока

1 чайная ложка свежего мелко измельченного имбиря

¼ чайная ложка порошка куркумы

НАПРАВЛЕНИЯ

Для салата: Смешайте тертую морковь, сельдерей и финики в большой низкой салатнице.Измельчите черный перец и фенхель и перемешайте. Положите сверху разрезанные фрукты в виде солнечных лучей.

Подавайте заправку к столу вместе с салатом.

Для заправки: В кухонном комбайне измельчите имбирь и чеснок до состояния пасты. Добавьте и измельчите лимонный сок, цедру, горчицу, куркуму и соль. Пока машина работает, медленно добавляйте масло, пока оно не превратится в эмульсию.

(Сидони Марун, abluedotkitchen.com, кулинарный педагог The Food Co-op.Компания Kitchen to Kitchen спонсируется компанией Food Co-op.)

Зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сделайте наш зимний овощной салат из макарон с дижонской заправкой из розмарина и корнеплодов, таких как морковь и тыква, а также с рукколой, грибами и луком!

Поговорим паста салат

Салат из макарон такой вкусный.Это действительно то, что вам нужно, когда вы хотите что-то более сытное, чем стереотипная зелень. В большинстве случаев вы можете поймать меня, когда я ем зелень, но иногда мне просто нужно немного лапши. Я люблю салат из макарон, потому что вы действительно можете контролировать соотношение лапши и начинки, что позволяет «накачать» порции.

В этом зимнем салате с овощной пастой есть все виды вкусных овощей, спрятанных за лапшой каватаппи. Сначала у вас есть мускатная тыква – главный овощной продукт на зиму.Затем есть морковные дольки, которые добавляют дополнительную естественную сладость. Для тех восхитительных пикантных ноток гриба и лука. И, наконец, для получения свежего / слегка острого ощущения руккола. Это плюс лапша и очень вкусная дижонская заправка с розмарином делают действительно очень хороший салат из пасты.

Гибкость допускается

Я люблю публиковать рецепты, которые можно изменить, просто заменив один или два овоща. Если вы хотите приготовить салат из зимних овощных макарон, но у вас есть только морковь, но нет тыквенных орехов, не используйте кабачки.Если вы можете найти только кабачок из желудей … отлично! Используйте брокколи, цветную капусту, спаржу или что-нибудь еще по сезону.

Не любите каватаппи? Используйте пенне. Вы без глютена? Используйте вместо них пасту Banza или пасту из красной чечевицы! Серьезно, замены и гибкость, доступные с зимним овощным салатом из пасты, довольно велики. Вы даже можете заменить его другой приправой, если не являетесь поклонником розмарина. Я думаю, тимьян был бы прекрасен на вкус. Шалфей тоже.

Какие ингредиенты нужны для приготовления зимнего овощного салата из макарон?

Лапша: Салат из макарон не бывает без макарон! Для этого рецепта я использовала одну из моих любимых форм лапши – каватаппи.Мне нравится эта форма, потому что на ней легко получить вилку, полную лапши и овощей, поскольку форма лапши имеет все эти щели, в которые могут поместиться овощи. Если вы не используете глютен, я думаю, что панне Banza или пенне из красной чечевицы Barilla подойдут как заменители.

Мускатная тыква, морковь и лук: Это трио овощей обжаривается в духовке с небольшим количеством оливкового масла. Я люблю жарить их до тех пор, пока не получу немного угля, что усиливает вкус овощей.

Грибы: Поскольку грибы вкуснее на плите, я принял решение готовить их на сковороде, а не жарить вместе с остальными овощами.Бонус: вы также сделаете заправку на той же сковороде, которая впитывает много грибного сока. Это мой способ заставить их готовить отдельно.

Руккола: Руккола придает особую резкость зимнему салату из пасты из овощей, который дополняет сладость ореховой тыквы и моркови.

Веточки розмарина, дижонская горчица, агава и яблочный уксус: Чтобы приготовить дижонскую заправку с розмарином, вам понадобятся свежие веточки розмарина.Если вы не можете найти свежий розмарин, сушеный розмарин все равно подойдет … вы просто потеряете много «свежести», которую веточки розмарина приносят на стол. Затем вам понадобится дижонская горчица. Следует знать, что не вся дижонская горчица является веганской. Grey Poupon есть, так что я просто куплю это! И, наконец, агава для сладости и яблочный уксус для дополнительной терпкости.

Оливковое масло первого холодного отжима, соль и перец: Для приготовления овощей вам понадобится оливковое масло первого отжима.Извините, ребята из WFPB! Если у вас есть предпочтительный способ приготовления овощей без масла, этот рецепт подойдет для ваших диетических потребностей. И, наконец, посолите и поперчите, чтобы связать все вкусы воедино.

Как приготовить салат из зимней овощной пасты?

Приготовить салат из зимних овощных макарон довольно просто. Что касается кухонных принадлежностей, вам понадобится овощечистка, нож, разделочная доска, противень, застеленный пергаментной бумагой, сковорода, кастрюля среднего размера, мерные ложки, деревянная ложка и большая миска.

Начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов. Пока духовка нагревается, очистите мускатную тыкву примерно на полтора стакана тыквы на полудюймовые кубики. Затем очистите и нарежьте морковь и лук небольшими кусочками. Бросьте овощи в оливковом масле Extra Vigrin на противне, застеленном пергаментной бумагой. Затем запекайте овощи в духовке, пока не увидите наверху несколько обугленных кусочков – около 30 минут.

Пока овощи жарятся, пора приготовить пасту и грибы.Для пасты приготовьте каватаппи (или лапшу по вашему выбору) в кастрюле среднего размера, наполненной кипящей подсоленной водой. Очень важно солить воду для макарон, потому что это придает лапше дополнительный аромат. Когда лапша будет готова, слейте с нее воду и промойте. Это поможет быстро остудить лапшу. Затем добавьте в большую миску и поставьте в холодильник, пока не будете готовы приготовить салат из макарон.

Затем нарежьте грибы небольшими кусочками и положите в сковороду с оливковым маслом первого холодного отжима.Готовьте грибы примерно 15 минут или до готовности, затем снимите с огня и добавьте воду, дижонскую горчицу, веточки розмарина, агаву и яблочный уксус. Перемешайте, пока не смешано, и отложите.

Когда овощи полностью обжарятся, добавьте их в большую миску с лапшой и продолжайте охлаждать, пока ингредиенты не достигнут комнатной температуры.

Когда паста и овощи остынут, достаньте их из холодильника и добавьте грибы и заправку. Перемешайте, добавив больше воды, если нужно, чтобы заправка стала более жидкой.Наконец, добавьте в салат из макарон две чашки рукколы, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте салат из макарон при комнатной температуре или снова охладите и подавайте холодным.

Я лично считаю, что салат из зимних овощей и пасты лучше всего на вкус при комнатной температуре!

Идеи замены и многое другое

Зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина легко адаптируется. Если вам не нравится какой-то ингредиент или вы хотите немного встряхнуть ситуацию, вот несколько идей по замене.

Используйте макароны другой формы: Не можете найти пасту каватаппи? Используйте макароны любой формы, которая вам нравится! Думаю, по этому рецепту отлично подойдут ракушки, фузилли, орзо или бабочки.

Без глютена: Чтобы сделать салат из зимних овощных макарон без глютена, просто используйте макароны без глютена. Я думаю, что красная чечевица Barilla отлично подойдет для этого рецепта. Ракушки банзы тоже были бы прекрасны на вкус.

Субтимьян или шалфей: Если розмарин вам не нравится, подумайте о замене других специй, таких как тимьян или шалфей.Я бы все равно перешел в сушилку, если у вас есть возможность.

Добавьте брокколи или другие овощи: Если вы не любитель сквоша, этот рецепт отлично подойдет для брокколи, свеклы, спаржи – назовите что угодно.

Подавать в горячем виде: Вместо того, чтобы делать салат из макарон, превратите его в горячее блюдо из макарон, просто добавив вместо этого приготовленную пасту в большой кастрюле и добавив туда все ингредиенты после того, как макароны приготовлены и слиты. При подаче посыпьте рукколой.

Добавьте хлопья чили или перец алеппо: Придайте своему зимнему овощному салату из макарон острых ощущений, добавив в заправку хлопья чили или перец алеппо.

Хотите еще рецептов?

Если вам нравится этот зимний салат из пасты из овощей с дижоновой заправкой из розмарина, возможно, вам понравятся некоторые из моих других рецептов. Обязательно ознакомьтесь с этими идеями!

Рецепт варенья

В этом сегменте я предлагаю вам послушать песню, пока вы готовите салат из зимних овощных макарон с дижонской заправкой из розмарина! Вы даже можете транслировать его прямо здесь, в своем браузере.Сегодняшний рецепт варенья – Барракуда от Джона Кейла.

Если вы попробуете этот рецепт, я хочу услышать об этом! Не стесняйтесь размещать свои творения в Instagram или Facebook и отмечать Hell Yes It’s Vegan или #hellyesitsvegan. Я с нетерпением жду того, что вы сделаете!

Зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время55 минут

Курс: основное блюдо, салат

Кухня: американская

Диета: веганская, вегетарианская

Ключевое слово: паста, салат из макарон, салат из овощных макарон, салат из зимних макарон, зимний овощ, зимняя овощная паста, зимний овощной салат из макарон

Порций: 4

калорий: 319 ккал

Лапша каватаппи 8 унций (или макароны по вашему выбору)
Мускатная тыква 10 унций (очищенная и нарезанная кубиками по полдюйма)
½ большой желтой луковицы (нарезанной кусочками по полдюйма)
1 большая морковь, (нарезанная)
8 унций грибов бэби-белла (нарезанные на полдюймовые кусочки)
1 ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима (разделить)
2 веточки свежего розмарина (без стеблей)
½ стакана воды
2 ½ столовых ложки дижонской горчицы *
½ столовых ложки агавы
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 чашки рукколы
морская соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 450 градусов.Смешайте мускатную тыкву, морковь и лук с 1 столовой ложкой оливкового масла. Распределите по противню, выстланному пергаментной бумагой, и запекайте до обугливания – около 30 минут.
Приготовьте лапшу в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда лапша приготовится, процедите и промойте прохладной водой. Затем добавьте в большую миску и храните в холодильнике, чтобы остыть.
Добавьте грибы и оставшиеся ½ столовой ложки оливкового масла в сковороду. Варить грибы на среднем огне до готовности – около 15 минут.Снять с огня. Добавьте воду, розмарин, дижон, агаву и яблочный уксус, перемешивая до однородности. Отложите в сторону.
Добавьте жареные овощи в большую миску с лапшой и продолжайте охлаждать, пока ингредиенты не достигнут комнатной температуры – около 5-10 минут.
Добавьте грибы и заправку к лапше и овощам. Осторожно перемешайте до однородного состояния. Возможно, вам понадобится добавить еще одну столовую ложку воды, чтобы разбавить повязку. Добавьте рукколу, соль и перец по вкусу.Я предпочитаю подавать салат из макарон комнатной температуры, но если вы хотите, чтобы он был холодным, верните его в холодильник и подавайте охлажденным.

* Не вся дижонская горчица веганская. Grey Poupon – это веганский бренд, который также продается в большинстве продуктовых магазинов. Питание является приблизительным и не включает дополнительные ингредиенты. Предупреждаем – эта страница содержит несколько партнерских ссылок, а это значит, что я зарабатываю немного денег, если вы нажимаете на выбранные ссылки и совершаете покупку. Я рекомендую только те продукты, которые использую на рег!

Пищевая ценность

Зимний овощной салат из пасты с дижонской заправкой из розмарина

Количество на порцию (248 г)

калорий 319 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

9godium 9godium 6%
Калий 520 мг 15%
Углеводы 56 г 19%
Клетчатка 6 г 25%
Сахарный протеин 7g 8%
%
%
Витамин A 11192IU 224%
Витамин C 16 мг 19%
Кальций 65 мг 7%
Железо 117 2 мг 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.
Зимний Детокс Здоровый рецепт салата из брокколи
Больше всего, этот полезный салат с брокколи – мой любимый способ насладиться зимними овощами и травами в чистом виде. Сырой, богатый питательными веществами, чистый и такой вкусный.
Особенно после обильного праздничного наслаждения … такие легкие салаты без углеводов так освежают. Не так ли?
Ой! Помните нашу серию рецептов детокс-диеты? Этот салат из брокколи – тоже новое пополнение в коллекции детокс-диеты.Каждый ингредиент этого салата придает блюдам ценность. Я также создала продуманную повязку, которая идеально подходит для зимнего детокса.
(Для справки, я перечисляю все рецепты детоксикации в блоге, в конце сообщения. Не стесняйтесь прыгать и смотреть.)
В моем доме салаты и зелень предназначены не только для лета. … Осенне-зимние продукты дают красочный салат.
Это выглядит красочно что ли?
Яркие цвета сырых овощей не только для внешнего вида.Они богаты питательными веществами. Полезен для глаз, волос, ногтей, крови … питает гораздо больше, чем вы можете себе представить. Кроме того, эти сырые овощи подходят для диеты с низким или нулевым содержанием углеводов, что, на мой взгляд, является чистым бонусом.
Когда я работаю над рецептами, имея в виду «диету» или «здоровье» … Я всегда следю за тем, чтобы еда выглядела восхитительно, имела прекрасный вкус и при этом не содержала большого количества масла, углеводов или сахара. В этом весь смысл детокса! Не так ли? Держитесь подальше от плохого. А теперь посмотрите, не выглядит ли здоровое и вкуснее ли оно.. Нееет никто не купит. Даже ваш собственный разум может угробить вас ..
Вы понимаете, о чем я?
Итак, планируете ли вы оставаться в форме в следующем году? Помните девиз здорового питания – сохраняйте его свежим, красивым и ароматным.
Вот как я держу под контролем масло, углеводы и сахар:
1) Масло можно проверить, оставив легкую повязку. Также масло в салатах сырое. Таким образом, полезно использовать хорошее масло, богатое омега-3, такое как оливковое масло первого отжима или масло авокадо. Помните мой Детокс-суп из капусты? В таких рецептах, как этот суп, я заменяю масло кулинарным спреем с оливковым маслом.Распыление может уменьшить количество масла почти до незначительного.
2) Сахар и диета несовместимы. Но вся соль и никакой сладости не для всех. В салатах я заменяю сахар подсластителями с низким гликемическим индексом, такими как агава. Или я добавляю половину фрукта для натуральных сладостей без сахара-рафинада.
3) Углеводы легко заменить или даже исключить. Как этот салат получает хруст и начинку с клетчаткой из сырой брокколи, каротины и зелени. Достаточно начинки, чтобы не было необходимости в зернах.
Морковно-тимьяновая заправка из семян мака
Когда я работал над этим рецептом, я уделял особое внимание заправке для салата из брокколи.Мне нужна была более легкая и здоровая повязка. И тот, который также усиливает вкус крепкой сырой брокколи. Кроме того, что-то, что может продвинуть этот салат с брокколи на шаг вперед … Сделать его детокс-салатом с брокколи. Моими беспроигрышными ингредиентами, которые привносили аромат и здоровье в эту заправку, были свежий орегано и тимьян, которые помогают здоровому обмену веществ и укрепляют иммунную систему. К тому же аромат заставляет копать еще глубже.
Я называю эту заправку «Морковно-тимьяновая заправка из семян мака». В его состав входит свежевыжатый морковный сок, агава, имбирь, тимьян, орегано, яблочный сидр и мак.
Кстати, название полностью придумано на основе того, чего я хотел добиться для этого салата с этой заправкой.
Вы решили пропустить публикацию и перейти к ее концу, чтобы проверить все мои рецепты детоксикации? Я не собираюсь тебя разочаровывать. Я включил список ниже. Но перед этим я напомню вам этот салат.
Что это за салат с брокколи?
1) Здоровый салат из сырой брокколи с молодой морковью, редисом, зеленью и красным болгарским перцем.
2) Салат заправлен легким освежающим соусом из морковно-тимьянового мака. Салат хорошо заправляется, а на следующий день становится еще ароматнее и вкуснее.
3) Не только салат для детоксикации, но и полезная составляющая. Это компонент, содержащий сложные углеводы и комплексный сахар, для зимних блюд.
4) Отличный способ насладиться большим количеством зимних продуктов.
Хорошо, теперь идет список всех рецептов детоксикации в блоге. Я собираюсь включить все эти рецепты в один пост для удобства. Но пока включил список ниже.
1) Детокс-салат из цветной капусты, брокколи
2) Детокс-вегетарианский капустный суп
3) Детокс-салат из сельдерея
4) Детокс-салат из киноа Power Detox
5) Детокс-смузи с острой зеленью
Я рекомендую попробовать этот салат, даже если вы не планируете диету -режим. Даже упаковка вкусного и богатого питательными веществами салата на обед или подача на стол увеличивают полезность наших ежедневных приемов пищи.
Как я всегда говорю, ешьте зелень. Не нужно морить себя голодом, но включите в свой ежедневный рацион такие полезные продукты, как этот салат-детокс.
Наслаждайтесь!
-Savita
Обугленная морковь с зимними цитрусовыми и козьим сыром – Нош с ташом
РЕЦЕПТ
Этот рецепт превращает жареную морковь в серьезный праздничный стол. Или просто приготовьте его для себя и своих, чтобы наслаждаться им в любое время, потому что морковь всегда в сезон. Необычным является добавление грейпфрута, который вы можете «превзойти», если хотите (причудливое слово, обозначающее горькую сердцевину, волокнистые оболочки и раздражающие косточки, подробнее об этом ниже).Отточив это умение, вы сможете добавлять цитрусовые в зеленые салаты и фруктовые салаты. Ненавистники грейпфрута могут заменить апельсины в этом рецепте. НО вам может понравиться грейпфрут, когда вы почувствуете его без горьких частей …
[СЕРВИСЫ 4]
Ингредиенты:
Салат:
2 маленьких пучка моркови (очищенные с удалением ботвы)
Щепотка тмина
Столовая ложка оливкового масла
Большая щепотка соли
Большая щепотка перца
1/2 грейпфрута (с удаленными дольками)
2 унции козьего сыра
Зеленый лук (мелко нарезанный, также полностью необязательный)
Заправка:
Направления:
Разогреть духовку до 375 градусов
Line
сковорода с пергаментом или фольгой
Выложите морковь на сковороду и сбрызните тмином, оливковым маслом, солью и перцем.
Хорошо перемешайте и запекайте в духовке около 30 минут или пока вы не сможете проткнуть их ножом
Пока морковь готовится, смешайте ингредиенты для заправки в миске среднего размера и взбивайте до образования эмульсии
Попробуйте и добавьте соки цитрусовых, соль и перец по вкусу
Слегка перемешайте морковь с заправкой
Добавьте грейпфрут и козий сыр
При желании добавьте чеснок для придания вкуса (это слово?)
БОНУС: Как приготовить цитрусовые
Осторожно удалите оба конца грейпфрута ножом, чтобы он встал с обеих сторон
С помощью ножа для очистки овощей осторожно удалите кожицу грейпфрута. так, чтобы нож разрезал от одного открытого конца до другого осторожным движением вниз
Как только вся кожа будет удалена, вы сможете чтобы увидеть, что каждый сегмент грейпфрута отделен стенкой, также известной как мембрана
Осторожно используйте нож, чтобы разрезать внутреннюю часть каждой стенки сегмента, высвободив сегмент грейпфрута
.