Самый вкусный рецепт заготовки черри помидор на зиму фото: Помидоры черри на зиму -пошаговый рецепт с фото

Содержание

Помидоры черри на зиму -пошаговый рецепт с фото

По данному рецепту можно мариновать на зиму не только помидоры черри, а и другие томаты.

Вместе с помидорами я мариную и сладкий болгарский перец с луком. Дети любят маринованный лучок))). Из пряностей и специй в маринованные помидоры я добавляю чеснок, зонтики укропа, лавровый лист и душистый перец.

Сделала однажды эксперимент и мне так понравились такие маринованные помидоры, что сейчас заготавливаю только так. Никакой другой зелени не добавляю. Ни хрена, ни других листочков.

Чего не могу сказать про соленые огурцы. Вот для вкусных соленых огурцов зелень нужна))) Тут уже не поспоришь)))

Ну и, конечно, спорный вопрос – с чем мариновать помидоры: с уксусом, с лимонной кислотой или всё же уксусной эссенцией. С чем вкуснее?

Я перепробовала со всеми. И остановилась на уксусной эссенции. С ней получаются самые вкусные хоть маринованные помидоры, хоть маринованные огурцы.

1. Помидоры черри моем и удаляем плодоножки.

2. Банки и крышки  для маринованных помидоров нужно простерилизовать. Как вам удобно, так и делайте. Их можно простерилизовать над чайником или над кастрюлей с дуршлагом. Можно в духовке при 100ºС около 20 минут. Ну, а я по привычке заливаю кипятком.

3. Теперь следующее. Чтоб помидоры не полопались при горячей заливке, их накалывают. Это нужно сделать при помощи зубочистки. Но, к большому сожалению, они у меня закончились. Были шпажки, но они оказались слишком толстые. Пришлось накалывать иголкой))) Уж простите меня за это!

Но есть одно НО. Этот способ работает, когда у помидоров толстая кожица. Если помидоры тонкокожие, они все равно полопаются)))

4. На дно каждой банки выложить чеснок, лавровый лист, душистый перец и зонтик укропа.

5. Заполняем банку помидорами черри. И где то на половину банки добавьте перец сладкий и репчатый лук кольцами.

Затем заполните банку помидорами до верха. Сверху на помидоры я тоже добавляю чеснок и все остальные специи, что и на дне банки.

6. В такие три литровые баночки умещается 2 кг. помидоров. Или же одна 3-х литровая банка получится.

7. Заливаем в каждую банку крутой кипяток.

8. Прикрываем банки крышками и отставляем в сторону на минут 15. Ну, если уж закрутились на кухне, и 20 минут можно.

9. Спустя время сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Отправляем на огонь. Как рассол закипит, дайте ему покипеть 2 минутки.

Друзья, воды получается 1 литр и 200 мл. Ровно столько же получится, если слить из одной 3-х литровой банки. Соль и сахар я привела в граммах. Но, а если ложками, то на одну 3-х литровую банку я беру 1 ст. ложку с верхом соли (30 гр.) и 3 ст. ложки с верхом сахара (60 гр.).

10. Теперь уксусная эссенция. Как ее добавлять? На данный рассол потребуется 1 ст. ложка. Или же 3 ч. ложки. Эссенцию можно добавить в банки, как сделала я. А можно добавить в рассол, но закипевший и снятый с огня. Делайте так, как вам удобно.

11. Заливаем в банки закипевший рассол и закручиваем. Рассола хватает ровно, ровно!

Закрываем банки с помидорами обычным для всех способом, машинкой.

Баночки с маринованными помидорами переворачиваем крышками вниз и укутываем в плед или в одеяло. Банки должны постепенно остывать.

Как только они станут тепленькие, можно их развернуть, дать постоять при комнатной температуре еще денек и вынести в погреб или в подвал. Или же отправить на полочку в вашу кладовочку. Они отлично хранятся и при комнатной температуре.

Отведать вкусные маринованные помидоры черри вы сможете только через пару недель. Желательно месяц! Так что не затягивайте с заготовками на зиму. Чем скорее приготовите, тем быстрее их попробуете)))

Друзья, удачных и вкусных вам заготовок на зиму! Приятного аппетита и до новых рецептов!

Как мариновать помидоры черри

Нужен проверенный рецепт как мариновать помидоры черри? Приготовьте сахарные помидоры черри «Пальчики оближешь»

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, рецепт маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

  1. Резаные помидоры с луком на зиму
  2. Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
  3. Салат «Берегись, водка!»
  4. Рецепт лечо из сладкого перца на зиму
  5. Лечо из баклажанов и перца на зиму

В качестве быстрой закуски попробуйте малосольные помидоры быстрого приготовления.

 

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 3 кг
  • лук репчатый — 3-4 шт
  • перец сладкий — 3-4 шт
  • большой пучок свежей петрушки
  • чеснок — 1-2 головки
  • семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

  • сахар — 6 ст.л.
  • соль — 1 ст.л. с горкой
  • уксус 9% — 4 ст.л.
  • перец горошком — щепотка
  • лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

 

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Маринованные помидоры черри на зиму

Помидоры черри на зиму — 15 рецептов с пошаговым фото

На чтение 22 мин.

Просмотров 4k. Опубликовано Обновлено

Помидоры Черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.

В этой статье мы расскажем про помидоры черри на зиму. Вы узнаете о 12 лучших рецептах, чтобы сделать хорошую заготовку.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

На 1 литр жидкости кладут по чайной ложке указанных на фотографии специй, кроме гвоздики, ее нужно пару бутонов. Соли уйдет 2 столовых ложки, а сахара в четыре раза больше.

Приготовление:

  1. Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают.
  2. Промытые черри укладывают в емкости.
  3. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
  4. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
  5. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса.
  6. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают.
  7. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания.
  8. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Посмотрите рецепты засолка помидоров черри на зиму. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

Маринованные помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу.

 Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Черри
  • Укроп
  • Петрушка – по вкусу
  • Зелень кинзы – одна веточка
  • Кориандр – 2 зерна на одну л.б.
  • Семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б
  • Чеснок – 3 дольки на одну л.б.

Заливка:

  • Сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
  • Вода – 1 литр;
  • Соль не йодированная – 1 ст.л.
  • Уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно.
  2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
  3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
  4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
  5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
  6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.

  • Накройте крышкой, не закручивая.

  • В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
  • Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
  • Пастеризуйте двадцать минут.
  • Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
  • Помидоры черри готовы через две – три недели.

Если захотите мариновать большие помидоры, то смотрите рецепты маринованные помидоры быстрого приготовления или помидоры на зиму.

Помидоры черри на зиму — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности.

Нужные продукты:

  • Черри.
  • Петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л. банку.
  • Лавровый лист – 1 шт. на 1 л.б.
  • Хрен свежий – тонкая пластинка.
  • Семена горчицы – чайная ложка на 1 л.банку.
  • Перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.банку.
  • Перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б..

Заливка:

  • Один литр воды.
  • Соль крупного помола – 1 ст.л.
  • Сахар песок – 3 ст. л.
  • Уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
  2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
  3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
  4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
  5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
  6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
  7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати.
  8. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем-то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
  9. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
  10. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Хотите другие рецепты приготовления помидоров? Посмотрите, как приготовить помидоры в собственном соку.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов.

В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

  • Черри.
  • Чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.банку.
  • Петрушка веточки – по желанию.
  • Укропа зелень – по желанию.
  • Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л банку.
  • Перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.банку.
  • Гвоздика – 1 шт. на 1 л.банку.
  • Лавровый лист – 1 шт на 1 л.банку.

Заливка:

  • 1 литр воды.
  • Сахар песок – 3 ст.л.
  • Соль крупного помола – 1 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ст.л. (этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
  2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
  3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
  4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
  5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
  6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
  7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также  основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления понадобятся:

  • Черри – 1,8 – 2 кг.
  • Томаты крупные и зрелые – 1 кг.
  • Соль крупного помола – 1,5 ст.л.
  • 9 % уксус эссенция – 30г.
  • Сахар песок – 2 ст.л.
  • Чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.
  • Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.банка.

Приготовление:

  1. Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.
  2. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки.
  3. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
  4. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
  5. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
  6. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
  7. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
  8. Аккуратно выньте их из кипящей воды. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Консервированные черри по классическому способу

Ингредиенты:

  • Черри.
  • Зелень укроп – пару зонтиков.
  • Чеснок – пару шт.
  • Лист смородины – пару шт.
  • Лист лавра – несколько шт.
  • Корень хрена – небольшой кусочек.
  • Перец горошком – 3 шт.
  • Морковь – маленькая часть.
  • Вода – 1 л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

  • В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

  • Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

  • Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.
  • Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.
  • Варите жидкость до кипения.
  • Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

  • Переверните емкости и оставьте охладиться.

Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

Понадобятся эти продукты:

  • Черри – 2 кг.
  • Стебли сельдерея – 3 шт.
  • Порезанный сельдерей – 1 ч.л.
  • Перец горошек – 4 шт.
  • Лист лавра.
  • Жидкость – 1 л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Эссенция – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
  2. Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
  3. Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
  4. После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
  5. Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

Как консервировать помидоры черри

Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

Ингредиенты:

  • Черри – 2 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лимонный сок.
  • Сахар – 850 г.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

Приготовление:

  1. С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
  2. Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
  3. Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
  4. Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
  5. Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
  6. Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
  7. Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
  8. Разместите на плиту томиться 60 минут.
  9. Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус.

Возьмите эти продукты:

  • Зелень и укроп.
  • Черный перец – 3 шт.
  • Черри.
  • Лавровый лист.
  • Жидкость – литр.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – полстоловой ложки.
  • Уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовление:

  1. Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
  2. Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
  3. После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина.

Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

  • Черри — 450 г.
  • Розмарин – 2 веточки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Тимьян высушенный.
  • Подсолнечное масло – 0,5 л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
  2. Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
  3. Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
  4. После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
  5. Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
  6. Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.

Сушеные помидорчики с укропом

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

  • Черри — 600 г.
  • Укроп высушенный – 60 г.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Петрушка – 30 г.
  • Перец черный горошек – 3 шт.
  • Сушеные травы – 50 г.
  • Оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

  1. Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
  2. Перемешайте между собой все специи.
  3. В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
  4. Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
  5. Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
  6. Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом.

Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

  • Черри – 1 кг.
  • Виноград – 400 г.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Укроп – 50 г.
  • Листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

  • Жидкость – литр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  • Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

  1. Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.
  2. После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.
  3. Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
  4. Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
  5. Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно.

Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

  • Черри с плодоножками и хвостиками – 800 г.
  • Зелень.
  • Жидкость – литр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

  1. Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
  2. Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
  3. После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
  4. После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Помидоры консервированные сладкие

Ингредиенты:

  • Черри – 600 г.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Петрушка и укроп.
  • Перец горошек.
  • Болгарский перец.
  • Жидкость – литр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус – столовая ложка.

Приготовление:

  1. В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
  2. Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
  3. Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
  4. Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

Инструкция:

  1. Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
  2. Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
  3. Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
  4. Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
  5. Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

Малосольные помидоры черри в пакете

Хотите полакомиться аппетитными томатами с душистым ароматом зелени и чесночка? Приготовьте малосольные помидоры черри, которые великолепно разнообразят ваш стол и дополнят любое блюдо из мяса, птицы, дичи, рыбы, тушеных овощей, риса, круп, макаронных изделий и многих других вкусностей!

Ингредиенты для приготовления:

  • Помидоры черри 500 грамм
  • Укроп 1 пучок (средний)
  • Петрушка 1 пучок (средний)
  • Чеснок 2–3 зубца
  • Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

  • Подготавливаем ингредиенты.  Для начала очищаем от кожуры зубчики чеснока и промываем их под струей холодной проточной воды вместе с зеленью, а также помидорами черри. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с петрушки и укропа стряхиваем лишнюю жидкость над раковиной.
  • Готовим смесь из зелени, чеснока и соли. Выкладываем на разделочную доску всю зелень, мелко нарезаем и отправляем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс зубчики чеснока, добавляем нужное количество соли и столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции.
  • Солим помидоры черри. Дальше, для того чтобы помидоры хорошо просолились, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез ножом или 5–6 проколов деревянной шпажкой, возле места на котором крепилась плодоножка.

  • Перекладываем томаты в миску с чесночной зеленью и снова тщательно все перемешиваем.

  • Затем упаковываем их в 2–3 полиэтиленовых пакета либо карман для запекания, герметично закрываем, так чтобы не было щелей, и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
  • Потом кладем пакет с томатами в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник еще на пару часов, а лучше всю ночь. Подаем малосольные помидоры черри.

Малосольные помидоры черри подают в охлажденном виде как закуску либо дополнение к гарниру.

Сервируют их в салатнице или на тарелке, по желанию присыпав свежим укропом, петрушкой либо луком и полив растительным маслом. Вкус у томатов получается кисло-сладкий, с очень ярко выраженным ароматом зелени и чеснока.

Советы к рецепту:

  • Помимо петрушки и укропа, можно использовать любую другую зелень или сделать ассорти, дополнив весь набор кинзой, базиликом и розмарином.
  • Перед тем как отправить пакет с помидорами в холодильник, его лучше положить в пластмассовый контейнер или миску, во время соления томаты пустят много сока, который может вытечь.
  • Очень часто вместо соли используют соевый соус, на 15 помидор 1 столовая ложка.

Посмотрите рецепты засолка помидоров черри. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

Помидоры черри, маринованные с чесноком

Эту консервацию можно приготовить еще в летний сезон, а хранить весь год. И даже не беспокойтесь, что помидоры черри могут взорваться.

Наоборот, постояв пару месяцев в кладовке, они станут более насыщенными, ароматными и пикантными. Главное, выбрать спелые сорта овощей, которые имеют сладковатый привкус.

Ингредиенты для помидоров черри с чесноком на 6 порций

  • Помидоры черри (3 кг.)
  • Чеснок (100 г.)
  • Яблочный уксус (150 мл.)
  • Вода (2.5 л.)
  • Перец сладкий болгарский (1 шт.)
  • Сахар (50 г.)
  • Пищевая соль (50 г.)

Приготовление:

  • Помидоры моем и складываем в чистые банки.

  • Нарезаем на крупные доли болгарский перец и зубчики чеснока.

  • Блендером взбиваем в мелкую крошку болгарский перец и чеснок.

  • Наливаем воду, кладем туда овощную смесь, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль.
  • Ждем, пока вода закипит. Разливаем ее по банкам.

  • Ставим банки в кастрюлю с водой. Огонь делаем средний. Стерилизуем 30 минут.
  • Закатываем банки.
  • Банки нужно укутать в одеяло на день, потом можно выставлять на полки или убирать в подвал.

Если хотите найти другой рецепт, то посмотрите маринованные помидоры быстрого приготовления или малосольные помидоры быстрого приготовления.

Маринованные помидоры черри  с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. соли 1.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Сух. горчицы или 1 ст.л. баночной на дно банки.
  • 5-6 лавр. листиков.
  • 6-8 горошин перца.
  • Листья смородины.
  • Листья вишни.
  • Зонтики хрена.
  • Зонтики укропа.
  • Перел чили.
  • Крепкие томаты.
  • Укроп.
  • Петрушка.
  •  Чеснок.

Приготовление:

  • Зелень, как обычно при солении-мариновании.  Лаврушка подойдёт и ломаная (я обычно откладываю такую в отдельный пакетик и потом использую в мариновании!).
  • Томаты выбираем небольшие и крепенькие, чтобы не превратились потом «в кашу»Делаем надрезы крест-накрест и удаляем по возможности ненужное…

Готовим начинку. Порубить укроп, петрушку с чесноком.

Заталкиваем в надрезы начинку.

  • Укладываем томаты в чашу, чтобы начинка была сверху. Можно в два-три слоя!
  • Делаем заливку-рассол: размешиваем в кипячёной воде соль, сахар, горчицу. Я брал из рассчета на 0,5 л воды. Количество соли, сахара — дело вкуса.
  • Заливаем томаты рассолом, чтобы они полностью оказались в воде.
  • Если начинают всплывать, можно накрыть тарелкой с грузом, но не очень тяжёлым, чтобы не раздавить томаты!
  • Через сутки настаивания при комнатной температуре можно пробовать малосольные помидорчики и в дальнейшем хранить уже в холодильнике

Краткая информация про помидоры черри

Культивировать их начали сравнительно недавно, чуть меньше полувека, но за это время данная разновидность томатов сыскала заслуженную популярность не только как съедобное, но и как декоративное растение.  Этому есть ряд объяснений.

Во-первых, они очень красиво цветут. Во-вторых, из-за своих разных размеров кустов – от полуметра и практически до трех – могут создать неповторимый вид не только на участке, но и в квартире, и на балконе. В-третьих, разнообразие форм и расцветок. Круглые, овальные, сливки, грушевидные; красные, оранжевые, желтые, зеленые, фиолетовые и даже практически черные.

Помидоры широко востребованы в кулинарии. Они используются при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд, хорошо сочетаются с мясом и рыбой даже при приготовлении шашлыка.

Черри прекрасно подходят к украшению различных вкуснятин и дают хозяйке возможность поэкспериментировать над созданием своих шедевров. Помидорчики прекрасно смотрятся в консервированном виде, ничем не уступая своим крупным собратьям по вкусовым качествам.

Рецепт малосольных помидоров в пакете

Засолка томатов черри сухим способом проста в исполнении. Готовая продукция не требует большого пространства для хранения и специальных условий, просто держите пакет в холодильнике. А по представленному рецепту помидоры выходят аппетитными и вкусными.

Ингредиенты:

  • 500 г. томатов черри;
  • 4 зубчика чеснока
  • средний пучок петрушки и укропа;
  • 1 ч.л. крупной соли (количество можно увеличить или уменьшить по вкусу).

Рецепт сочетает в себе самые доступные и простые компоненты, которые летом есть на даче в огороде. Дополнить рецепт всегда можно любимыми специями и травами, но и без них получается очень вкусно.

Процесс приготовления: 

  • Томаты и зелень помоем, избавимся от лишней воды, выложив на бумажное полотенчико. Чеснок очистить и раздавить прессом для чеснока. Зелень мелко порезать и соединить с чесноком и солью в отдельной посуде. Хорошо перемешать.
  • Томаты слегка надрезать ножом для лучшей пропитки рассолом.

  • Добавить томаты к чесноку с зеленью и хорошо перемешать. Всё складываем в пакет для пищевых продуктов. Используя обычные фасовочные пакеты, лучше перестраховаться взять два, чтобы сок не протёк.

  • Засолку в пакете оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем убрать помидорки в холодильник на ночь.

Как замалосолить помидоры черри в кастрюле

Есть ещё один замечательный рецепт приготовления засолки помидоров черри. Закуска получается острой с пикантным и насыщенным вкусом. Идеальный вариант для любителей острого.

Для приготовления засолки нам понадобится кастрюля, в которой будем слоями чередовать помидорки, перец, зелень и специи.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров черри;
  • 1 -2 острого перца;
  • 1-2 паприки;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • маленький корешок хрена или половинка большого корня;
  • столовая ложка укропных семян или 1 шляпка;
  • по 2 листка яблони, смородины и вишни;
  • 4 ст. л. без горки соли;
  • 2 ст. л. без горки сахара.

Процесс приготовления: 

  • Все компоненты нужно тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. На дно кастрюли выложить не много заготовленной зелени, а также часть перца и чеснока. Подготовленные листики рвём или кладём целиком, как нравится.

  • Помидоры надрезать крестиком, проколоть зубочисткой или вилкой. Выложить половину томатов на ароматную подушку из трав. Затем также повторить ещё один слой.
  • Сверху на последний слой черри положить оставшуюся зелень и острый перец.

  • Готовим раствор для заливки овощей. Кипятим воду, кладём туда соль и сахар и мешаем до их растворения.

  • Этим раствором залить кастрюлю с овощами, установить гнёт и поставить остывать. Когда заготовка будет холодной, уберём её в прохладное место на несколько дней.

Обязательно стоит попробовать приготовить помидоры по этому рецепту. Это очень вкусно. Пальчики оближешь!

Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров

Рецепт супер быстрых малосольных черри всегда выручит, если нагрянули гости или просто захотелось чего-нибудь солёненького, а ничего нет. Замечательный и простой способ приготовления из простых составляющих.

Ингредиенты:

  • 1 кг среднеспелых помидорок черри;
  • половина столовой ложки сахарного песка;
  • 1 ст. л. крупной соли;
  • 4 небольших зубка чеснока;
  • зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза).

Процесс приготовления: 

  • Помидоры тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. В рецептах сухой засолки дополнительная влага будет лишней. Кончики томатов со стороны плодоножек следует отрезать, а с другой стороны сделать надрезы крестиком, тогда просолка пойдёт быстрее.

  • Для любителей поострее в рецепт нужно удвоить количество чеснока, добавить корешок или листик хрена, положить горький перец. Так добавится пикантность, острота и пряность.
  • Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом, трём на тёрке или давим чесночницей. Зелень промыть и нарезать или нарвать. Сложить в прочный пакет, добавить туда соль, сахарный песок и помидорки. Пакетик плотно завязать и положить ещё в один кулёк, чтобы сок не потёк.

  • Аккуратно и тщательно встряхнуть содержимое пакетика, овощи и зелень должны равномерно смешаться. Засолку следует оставить на час-два, просто на столе. Теперь можно выкладывать в тарелку и есть или убрать в холодильник ещё на часок. Выходят превосходные, нежные помидоры с пряным рассолом.

Помидорки черри невозможно не любить, а особенно если правильно их засолить. В зимнее время, когда нет своего урожая, помидоры черри покупаем в магазине, а в дачный сезон наступает настоящий рай для любителей засолок.

Закуска из помидоров черри прекрасно подойдёт к блюдам из картошки, но можно подать и к мясу, птице или рыбе. Крупы тоже хорошо будут гармонировать с засолкой из помидоров черри.

Рассол после помидорок тоже можно использовать. Например, напиток можно пить в жару или в тяжёлое утро после праздника.

У Вас есть любимые рецепты засолки томатов? Пробовали ли вы приготовить томаты черри вышеописанной засолки по одному из рецептов? Как Вам результат? Вы открыли для себя что-нибудь новенькое в рецептах засолки черри? Приготовьте для своей семьи малосольные помидорки черри. Результат обязательно будет отличным. Удачи и до новых встреч!

Помидоры черри 7 лучших рецептов на зиму

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, поднимают настроение только одним своим видом.


Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.
Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:
Помидоры черри — сколько влезет
Горчица, семена — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Перец черный горошком — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:


Помидоры вымыть.
В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.
Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.
Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

 Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1.7 -2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1. 5 головки

Для маринада:

Вода — 1.2-1.5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Приготовление:

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.


Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.
Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.
На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.
Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.
Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.


Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт.
Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 3-4 шт.
Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.


На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.
Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.
Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.


Состав:
Помидоры (черри)
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

 

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.


Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.
Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.
Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.
И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Перец черный горошек
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 9 ст. ложек
Уксус 9% — 12. ст. ложек

Приготовление:


Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.
Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.
Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.
Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.
Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец черный — 8 горошин
Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда
Кориандр — 10-15 горошин

Приготовление:


Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.
Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.
Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.
Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри  на зиму рецепт с пряностями

Состав:

Помидоры черри
10 долек чеснок
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч. л. душистый черный горошек перец
2 ч. л. зерен горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст. л. с горкой сахар
2 ст. л. яблочный уксус
4 ст. л. уксус столовый 6%
1 мускатный орех
4 звездочки бадьян
Палочка корицы 5 см

Приготовление:

Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.


Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.
Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

со стерилизацией и без стерилизации

Маринованные помидоры черри – невероятно вкусная закуска к зимнему столу, поскольку маленькие плоды полностью пропитываются заливкой. Закатывают, стерилизуя банки, а также без пастеризации. Виноградные томаты хорошо сочетаются с различными специями и зеленью.

Как мариновать помидоры черри

Красные или желтые маленькие томаты, идеально круглые или продолговатые, закрывают по разным рецептам.

Можно ли мариновать помидоры черри

Маленькие плоды обладают такими же полезными свойствами, как и большие. Эти сорта вкусные, ведь они изначально обладают большим количеством сахаров. В томатах, прошедших тепловую обработку, увеличивается количество ценного антиоксиданта ликопина.

Внимание! На литровые банки понадобится примерно 700–800 г плодов и 400–500 мл маринада. На маленькие пол-литровые емкости – 400 г овощей и 250 мл воды.

Примерный алгоритм консервирования вишневидных томатов:

  • черри моют;
  • плодоножки обрывают или оставляют;
  • все помидорки на месте отрыва плодоножки прокалывают иголкой, чтобы лучше пропитались заливкой, а кожица не лопнула;
  • остальные ингредиенты перебирают, чистят, моют, нарезают;
  • по вкусу добавляют петрушку, укроп, кинзу, мяту, базилик, сельдерей или листья хрена, другие травы и листья, которые укладывают на дно посуды или заполняют стеблями пустоты между маленькими томатами;
  • заливают 1 или 2 раза кипящей водой на 5–30 минут, можно до остывания;
  • на основе получившейся пряной жидкости готовят заливку.

Уксус вливают или в конце варки заливки или прямо в овощи. На банку 1 л расходуют по 1 столовой ложке 9% уксуса, на маленькую пол-литровую – 1 десертную или чайную ложку.

Стерилизация помидоров черри

Некоторые рецепты маленьких маринованных помидоров требуют стерилизации. Часто хозяйки обходятся без нее. Лучше следовать проверенным советам.

  1. В просторной миске или тазу нагревают воду. На дно под банки укладывают деревянную или металлическую подставку, слой полотенец.
  2. Незакатанные, но накрытые банки с залитыми горячим маринадом томатами ставят в таз с водой такой же температуры на слабый огонь.
  3. Доводят воду в тазу до медленного кипения.
  4. Пол-литровую тару стерилизуют на протяжении 7–9 минут кипения воды в тазу, литровую – 10–12 минут.
  5. Затем закручивают крышками, заранее прокипяченными 5–9 минут.
  6. Важным моментом остается пассивная последующая пастеризация. Закатанные емкости: и те, что стерилизовали, и закрытые без стерилизации – переворачивают, укутывают пледом и оставляют до охлаждения.

Классический рецепт помидоров черри в литровых банках

Готовят:

  • нарезанную головку чеснока;
  • острого свежего перца 2–3 полоски;
  • 1–2 зонтика укропа.

Этапы готовки:

  1. Складывают овощи в баночки.
  2. Заливают один раз водой, второй – маринадом и закатывают.

Помидоры черри, маринованные без стерилизации

На каждую емкость объемом 1 л подбирают специи по вкусу:

  • чеснок – половину головки;
  • ¼ часть листка хрена;
  • 2 веточки сельдерея;
  • 2–3 полоски свежего жгучего перца;
  • 1 столовую ложку уксуса.

Процесс приготовления:

  1. Овощи настаивают в кипятке 9–11 минут.
  2. Залив маринадом, закрывают.

Рецепт маринования помидоров черри без уксуса

Помидоры черри, маринованные с лимонной кислотой (половина чайной ложки на 1 литр воды), не требуют добавления уксуса и специй.

На литровую банку берут с маленькой горкой чайную ложку соли.

  1. Помещают овощи в емкость, соль насыпают сверху.
  2. Рассчитанное количество лимонной кислоты добавляют в некипяченую холодную воду и наполняют маленькие баллоны.
  3. Ставят в таз для пастеризации.
  4. Нагревают на сильном огне. Когда вода закипит, переключают на маленький. Кипятят 30 минут.

Некоторые хозяйки по этому рецепту маринуют без лимонной кислоты.

Как закатать помидоры черри с листьями хрена и укропом

Для любой маленькой тары понадобится:

  • 1 порезанная долька чеснока;
  • 1–2 звездочки гвоздики;
  • ¼ листа зелени хрена;
  • 1 зеленый укропный зонтик.

Алгоритм готовки:

  1. Кипящей водой овощи и специи заливают на четверть часа.
  2. Из слитой ароматной жидкости варят маринад.
  3. Наполненные емкости закатывают.

Помидоры черри, маринованные с зеленью

Для маленькой пол-литровой банки подготавливают:

  • по 2 веточки петрушки, кинзы и укропа;
  • дольку чеснока;
  • 1 десертную ложку уксуса.

Этапы приготовления:

  1. Раскладывают плоды и зелень.
  2. Готовят заливку по вкусу.
  3. Стерилизуют и закатывают.

Совет! Маленькие томаты изысканно выглядят в небольших емкостях.

Маринованные на зиму помидоры черри с гвоздикой и тмином

В пол-литровые банки подготавливают:

  • семена тмина – неполную чайную ложку;
  • звездочку гвоздики;
  • дольку чеснока.

Приготовление:

  1. Пропаривают овощи кипятком до четверти часа.
  2. В каждый маленький баллон льют одну чайную ложку уксуса перед заливкой.
  3. Закатывают.

Как закрыть помидоры черри с хреном и зернами горчицы

Для литрового баллона собирают зелень и овощи:

  • стручок болгарского перца;
  • хрен – ½ листа;
  • половину головки чеснока;
  • половину столовой ложки семян горчицы;
  • соцветие укропа.

Этапы:

  1. Кладут овощи и специи.
  2. Дважды пропаривают кипящей водой по 5 мин.
  3. Наполнив в третий раз маринадом, закрывают.

Считают, что вкус маринованных по этому рецепту помидоров черри как в магазине.

Очень вкусные помидоры черри, маринованные с чесноком

Для маринования пряных маленьких помидоров на литровую емкость надо взять много чеснока – 10–12 крупных долек. Их по вкусу или нарезают (тогда рассол и овощи пропитываются пряным чесночным запахом) или оставляют целыми.

  1. Закладывают специю и томаты.
  2. Кипятком пропаривают 5 мин.
  3. Наполнив заливкой, закатывают.

Заготовка помидоров черри: рецепт с луком и болгарским перцем

Этот рецепт маринованных помидоров черри еще называют «Пальчики оближешь».

Для маленькой пол-литровой тары собирают:

  • по ½ луковицы и сладкого перца;
  • немного зелени петрушки;
  • 2–3 нарезанные пополам дольки чеснока;
  • семена горчицы – чайную ложку.

В литр заливки добавляют:

  • сахар – четыре столовых ложки;
  • соль – столовую ложку с горкой;
  • 9-процентный уксус – столовую ложку;
  • один лист лавра;
  • 1–2 зернышка черного перца.

Приготовление:

  1. Крупными полосками или кольцами нарезают перец и лук.
  2. Настаивают маленькие плоды два раза по 15 мин.
  3. Наполнив третий раз пряной пахучей заливкой, закручивают.

Важно! Пряность заготовкам придают специи: горошины перца душистого и черного, гвоздика, кардамон, зерна тмина, кориандр, лавровый лист и другие.

Рецепт помидоров черри на зиму с острым перцем и кориандром

На маленькие пол-литровые баллончики понадобится:

  • половина стручка сладкого перца;
  • маленький стручок чили;
  • по 2–4 дольки чеснока, стебля петрушки и укропа;
  • 10 зернышек кориандра;
  • две звездочки гвоздики;
  • половина чайной ложки горчицы.

Готовка:

  1. Перец очищают от зерен, сладкий нарезают.
  2. Дольки чеснока оставляют целыми.
  3. Наливают овощи кипятком на полчаса, затем маринадом и закручивают.

Сладкие маринованные помидоры черри: рецепт с фото

При мариновании мелких помидоров в этом варианте отсутствуют специи, кроме уксуса:

  • 1 сладкий перец порезанный;
  • 1 десертная ложка уксуса 9%.

Для заливки на банку объемом 1 л берут 1 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахара.

  1. Маленькие плоды с перцем заливают кипящей водой на 15 минут.
  2. Приготовив из слитой жидкости маринад, наполняют им банки и закатывают.

Закатка помидоров черри с эстрагоном

Вместе с этой пряностью с особым запахом в маринад для маленьких плодов на банку объемом 1 л не добавляют перец и гвоздику:

  • по 2–3 веточки базилика, петрушки, эстрагона (по-другому траву называют тархун), небольшие соцветия укропа;
  • 3–4 целых зубчика чеснока для пикантности.

Алгоритм приготовления:

  1. Укладывают овощи.
  2. Заливают кипятком дважды, на третий раз наполняют банки маринадом и закрывают.

Пикантные маринованные помидоры черри на зиму: рецепт с кардамоном и зеленью

Отличная идея – замариновать мелкие помидоры с этой специей. Терпкая свежесть кардамона дает заливке, маленьким плодам томатов и другим овощам особый вкус.

На емкость 0,5 л берут:

  • 2 целые дольки чеснока;
  • 2–3 полукольца лука;
  • 3 полоски сладкого перца;
  • несколько колец свежего острого перца;
  • 2–3 веточки сельдерея и петрушки.

На маленькую баночку при варке заливки рассчитывают:

  • по 2 зернышка черного перца и гвоздики;
  • по 1 стручку кардамона на 2 л маринада (или ½ ч. л. молотой специи) и листу лавра;
  • 1 дес. л. соли без горки;
  • 1 ст. л. сахара с маленькой горкой;
  • 2 дес. л. яблочного уксуса, который вливают после 15 минут кипения маринада.

Приготовление:

  1. Складывают овощи и зелень в банки.
  2. Заливают кипящей водой на 20 минут.
  3. Сварив маринад, наполняют емкости до верха и закрывают.

Маринованные помидоры черри с базиликом

На банку 1 л кладут не больше 2–3 веточек темного или зеленого базилика, иначе маленькие томаты могут вобрать слишком много его горечи.

Кроме свежей приправы, надо:

  • головку чеснока;
  • ½ стручка чили;
  • сухие специи по желанию.

Процесс готовки:

  1. Дольку чеснока и маленький стручок перца разрезают надвое, удаляют семена.
  2. К овощам добавляют ложку соли и уксус.
  3. Наполняют емкость до горлышка кипятком и стерилизуют 15 минут.

Помидоры черри, маринованные с малиновым листом

Для емкости 0,5 л готовят:

  • 1 лист малины;
  • 1 большой зубчик чеснока нерезаный.

Этапы:

  1. Вниз сначала укладывают малиновый лист, потом маленькие томаты и чеснок.
  2. Заливают кипятком на 20 минут, затем маринадом и закрывают банки.

Рецепт маринованных помидоров черри быстрого приготовления

Перед праздником можно быстро приготовить маринованные помидоры черри. Об этом вкусном блюде надо побеспокоиться за 2–4 дня (а лучше за неделю), взяв к 400–500 г спелых, тугих томатов:

  • по ⅓ ч. л. сушеного базилика и укропа;
  • 1 дольку чеснока;
  • 2 листа лавра;
  • ¼ ч. л. молотой корицы;
  • 1 зернышко душистого перца;
  • ½ ст. л. соли;
  • ½ ч. л. сахара;
  • 1 дес. л. уксуса 9%.

Процесс готовки:

  1. В стерилизованную емкость помещают все приправы, кроме корицы, и 1 лавровый лист. Второй кладут посреди массы маленьких томатов.
  2. Кипятят маринад с корицей.
  3. Заливают маринадом.
  4. Последним добавляют уксус.
  5. Емкость закатывают и переворачивают в руках несколько раз, чтобы уксус распределился по всей жидкости.
  6. Тару ставят на крышку и укутывают пледом до остывания.

Маленькие помидоры, маринованные с аспирином

Для емкости 0,5 л готовят:

  • 1 таблетку аспирина, что препятствует брожению;
  • по 2 дольки чеснока и веточки сельдерея;
  • 1 дес. л. растительного масла для обычного маринада с уксусом.

Приготовление:

  1. Чеснок нарезают, все укладывают в емкости.
  2. Пропаривают кипятком овощи 20 минут.
  3. Слив воду, кладут на овощи аспирин.
  4. 2-й раз тару наполняют заливкой, куда добавили масло.
  5. Закатывают.

Мелкие помидоры, маринованные по английскому рецепту с розмарином

Это простой рецепт маринованных помидоров черри: добавляют к заливке только веточку свежего розмарина или половинку сухой.

  1. Томаты укладывают в банки.
  2. Варят маринад с розмарином.
  3. Заливают томаты и стерилизуют 10 минут.

Помидоры черри в литровых банках: рецепт с морковной ботвой

В заливку не кладут специй: на дно пол-литровой банки – 1 ветку морковной зелени.

  1. Томаты заливают кипятком на 20 мин.
  2. Варят маринад и наполняют емкости.

Предупреждение! В маленькие емкости нельзя класть много лавровых листьев. Они могут сделать маринованные помидорки горькими.

Как хранить маринованные помидоры черри

Маленькие плоды хоть и быстро пропитываются заливкой, полностью готовы через месяц. Двойное пропаривание кипятком или стерилизация позволяют хранить заготовки не только в подвале, но и в квартире. Консервы лучше употребить до следующего сезона.

Заключение

Маринованные помидоры черри станут оригинальным угощением. Заготовка несложная, заливка готовится быстро, за один раз можно сделать 3–4 варианта для разнообразия.

Черри на зиму «Как с грядки». Пошаговый рецепт с фото

Другие записи про маринованные помидоры

Вот и созрели в моей теплице помидорчики для консервации. За долгие дачные годы я перепробовала множество рецептов закатки помидоров. Этот рецепт покорил мое сердце, сердца моих близких и друзей. Очень люблю большие мясистые сахарные…

Маринованные зеленые помидоры на зиму – очень вкусные и сладкие. В ароматной овощной заливке, просто пальчики оближешь, как это вкусно! Зеленые помидоры, маринованные на зиму — очень вкусные, сладкие Обязательно приготовьте на зиму такую…

Помидоры консервированные Рецепт:   В каждую банку сложить на дно: перчик душистый и перчик горошком3-4 ботвы из морковки (укроп не кладите, вкус будет уже не тот) лавровый листикнемного лука Теперь уложить помидоры. Залить кипятком на 15…

Чтобы угодить всем членам семьи, вовсе не обязательно для каждого готовить отдельную банку с провизией на зиму. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, с удовольствием едят все, кто их любит. А острый стручковый перчик — самые смелые….

   ИнгредиентыНа 3-х литровую банку: ПомидорыВода Сахар-2 ст.ложкиСоль -1 ст.ложкаУксус 3% — 100 г.  Перец горошком-4-6 штукМама ещё добавляет лавровый лист (я не люблю )  Ну и всё, стерилизованную банку с помидорами заливаем аккуратно…

В деле заготовок на зиму важно не только содержимое банки, но и ее внешний вид. Накройте крышку связанной вами же ажурной салфеткой и закрепите ее красивой лентой. Теперь-то никто не усомнится в том, что вы мастер на все руки! Помидоры…

Смотрите все материалы про маринованные помидоры: Смотреть все

Маринованные помидоры черри на зиму – Пошаговый рецепт с фото

Вкусно, в меру сладко, в меру остро, просто, не хлопотно и замечательно – это можно сказать про маринованные помидоры черри, приготовленные по данному рецепту. Очень сложно найти рецепт маринованных помидоров на зиму, которые бы по вкусу подходили всей семье, так как кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кому-то ближе более острый вариант, а кто-то вообще не приемлет сладости в овощных заготовках. Поэтому обратите внимание, что этот рецепт для тех, кому нравится сбалансированный вкус без излишеств.

Ингредиенты для приготовления маринованных помидоров черри на зиму:

  • помидоры черри – 1 кг
  • соль – 1 ст. л. с горкой
  • сахар – 1 ст. л.
  • перец горошком – 8-10 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • укроп – пучок
  • зеленый лук – 2-3 пера
  • уксус – 3 ст. л.
  • вода для маринада – 1-1,2 л

Примечание: из указанного количества ингредиентов получится 3 баночки (по 0,5 л) маринованных помидоров.

Рецепт приготовления маринованных помидоров черри на зиму:

Хорошо промыть помидоры черри, залить их холодной водой, затем оборвать листики.

Предварительно промытые содой банки (желательно небольшие) наполнить до верха помидорами.

Сверху положить веточку укропа, добавить несколько зубчиков чеснока и перец горошком (по 4-5 шт. на 1 баночку 0,5 л).

Чтобы приготовить маринад для помидоров черри следует поставить на огонь воду, добавить соль, сахар, зеленый лук, укроп, а также немного перца горошком, уксус. Варить маринад 15 минут на медленном огне.

Затем маринадом залить черри.

Поставить банки с помидорами в кастрюлю с горячей водой, затем обязательно прикрыть банки крышками (не закатывать), вода в кастрюле должна доходить почти до горлышка. Эту «конструкцию» сразу поставить на огонь и стерилизовать помидоры в банках 10 минут, дольше не нужно, чтобы черри не полопались.

Закатать ключом маринованные помидоры на зиму. Затем по стандартной схеме: перевернуть-укутать на сутки и отправить на полку в подвал. Хранить не дольше двух лет. Маринованные помидоры черри на зиму готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

5 отличных способов съесть и сохранить помидоры черри

Каждый год мы собираем так много помидоров черри, что в конечном итоге часами ищем в Интернете различные способы их использования.

Помидоры черри на корню у нас в саду.

В этом году мы решили, что никакие продукты, собранные в саду, не испортятся, прежде чем мы сможем их съесть или отдать.

Хотя цуккини заставили нас опробовать множество новых рецептов в начале года, помидоры черри действительно бросают вызов нашему творчеству.

Похоже, что два растения томатов черри, которые мы посадили в этом году, оказались непосильными. Трудно поверить, что мы ежедневно собираем более 8 чашек этих маленьких красавиц.

Конечно, мы едим пригоршню свежесобранных помидоров черри каждый раз, когда заходим в сад, но теперь мы наводнены ими.

Итак, на этой неделе мы подумали, что поделимся некоторыми из наших любимых способов израсходовать все эти помидоры черри, на случай, если у вас такая же «проблема», как и у нас.

5 отличных способов использования помидоров черри

1. Заморозить их целиком

Заморозка помидоров черри, которые разрастаются в вашем саду, – отличный способ их сохранить.

Просто вымойте, снимите стебель и быстро заморозьте на противне. Когда они заморозятся, поместите их в безопасный пакет для морозильной камеры, убедившись, что из пакетов выжато как можно больше воздуха.

Мы предпочитаем запечатывать их в пакет Food Saver для более длительного хранения.

Когда вы будете готовы использовать их, просто достаньте их из морозильной камеры и добавьте в свой рецепт. Поскольку помидоры черри будут мягче, чем если бы вы использовали свежие помидоры, лучше всего использовать их в рецептах супов, соусов и запеканок.

2. Жарить их
Запекание помидоров черри в духовке раскрывает сладость.

Хотя вам не нужно разрезать их пополам, мы обнаружили, что они жарятся быстрее и вкуснее, когда вы это делаете.

Помидоры черри нарезать легко, если вы положите несколько помидоров на разделочную доску и положите нижнюю часть тарелки, чтобы они устойчиво удерживались, пока вы разрезаете их пополам зубчатым ножом.

Выложите помидоры черри на противень, выстланный пергаментом, разрезанной стороной вверх. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и добавьте щепотку соли и желаемые приправы поверх помидоров. Жарьте без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту примерно 20-30 минут.

Подавайте поверх любимого блюда или охладите и заморозьте, чтобы использовать позже.

3. Томатный соус «Быстро и легко», 5 ингредиентов

Нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой сковороде.Добавьте 4 зубчика тонко нарезанного чеснока и нагрейте, пока он не станет мягким и ароматным (около 2 минут).

Добавьте в сковороду 4 стакана помидоров черри и готовьте. Когда они начнут лопаться, продолжайте разбивать их, помешивая. Продолжайте варить и измельчать, пока не получите желаемую консистенцию.

Добавьте 1 стакан измельченного базилика и молотый черный перец по вкусу.

Подавать поверх макаронных изделий или заморозить для последующего использования.

4. Помидоры, сушеные на солнце
Помидоры черри на дегидраторе готовы к сушке.

Вяленые на солнце помидоры – один из лучших способов сохранить помидоры черри для последующего использования. Если вы живете в сухом солнечном месте, положите половинки помидоров черри на противень на солнце и дайте им высохнуть естественным путем.

Для тех, кто не живет в таком климате, вы можете сушить помидоры с помощью духовки или дегидратора. На кухне мы используем дегидратор Cuisinart.

Вымойте помидоры, разрежьте их пополам и переложите в миску. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, солью и специями и аккуратно перемешайте.

Положите помидоры разрезанной стороной вверх на противень, выстланный пергаментной бумагой, и готовьте при температуре 200 градусов F в течение 4-8 часов.

Если вы используете дегидратор, установите температуру 140 градусов и обрабатывайте, пока помидоры не высохнут (4-8 часов).

Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере или в сухом прохладном месте.

5. Томатный сок

Если у вас под рукой много помидоров черри, почему бы не превратить их в томатный сок?

Вымойте помидоры и положите их в большую кастрюлю.Готовьте их, пока они не прогреются. Не нужно добавлять дополнительную жидкость, так как помидоры черри начнут распадаться и вырабатывать собственную жидкость.

Доведите до кипения и тушите 5 минут. Пропустите через сито для томатов и верните жидкость в кастрюлю. Довести до кипения и тушить еще 5-10 минут. Охладите и заморозьте или обработайте для консервирования. См. Как приготовить томатный сок.

Наслаждайтесь!
Мэри и Джим
Если вы хотите получать наши статьи
DIY, Садоводство и Рецепты каждую неделю, вы можете подписаться по электронной почте в самом низу этого поста.Вы также можете ставить лайки и подписываться на нас в Facebook, Twitter или Instagram, чтобы получать все наши последние советы и статьи. Эта статья может содержать партнерские ссылки.
Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Как сделать красные помидоры, выращенные в домашних условиях

Видишь красный? Если вы смотрите на помидоры, выращенные в домашних условиях, я надеюсь, что они ярко-красного цвета, так как созревают на лозе.

И все же я знаю, что даже у опытных садоводов бывают времена, когда их растения приближаются к важнейшей дате сбора урожая, а плоды все еще твердые и зеленые.

В любое время вегетационного периода, но особенно если надвигается смертельный мороз, ваш стресс увеличивается с каждой минутой. Что делать садовнику?

Я собираюсь помочь вам здесь несколькими способами, чтобы помидоры стали красными на корнях.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Некоторые из моих советов помогут вам только в следующем сезоне, когда вы вернетесь к , выбрав сорта семейной реликвии своей мечты и посадив свой урожай.

Но есть и решения для тех, кто находится в «Ack! Помидоры зеленые и осенний лагерь.

И я призываю вас продолжать попытки, даже если вам придется собрать все до последнего зеленых фруктов, даже вишневых , и попытаться созреть их в помещении.

В конце концов, красные помидоры – радость для глаз и удовольствие для неба. Было бы ужасно ухаживать за своими растениями в течение 70-100 дней, которые больше всего требуются для получения спелых плодов, а затем в конце сезона их не хватит.

Я расскажу о следующих аспектах:

Почему спелые помидоры обычно красные?

Если ваши растения дают плоды не ярко-малинового цвета, приятно знать, что многие садоводы жалуются на это. Ведь всем нам нужны красные помидоры!

Но вы когда-нибудь задумывались, почему эти свежие помидоры, которые так нравятся нам домашним производителям, красные?

Существует научное объяснение, и знание этого может помочь вам с вашими собственными плодами, которые остаются неизменно зелеными, когда вы хотите, чтобы они были красивого красного цвета.

Когда плоды зеленые, они получают этот цвет от хлорофилла. Когда они переходят от зрелости к созреванию, они производят естественный гормон, называемый этиленом.

Этилен инициирует процесс созревания, в результате чего фрукты начинают краснеть, а также становятся мягкими.

Что касается временной шкалы, на которой это происходит, обычно от растения томата до пересадки требуется около трех недель, чтобы стать достаточно высоким для цветения, от 12 до 18 дюймов в высоту для большинства сортов.

Оттуда, если все идет хорошо, обычно появляются зеленые плоды, которые созревают еще через 20–30 дней.

Когда они вырастут в полный размер, потребуется в среднем еще 20–30 дней, чтобы созреть и сменить цвет с зеленого на желтый на красный.

Вишня и виноград обычно дают крошечные спелые красные плоды за 25-30 дней от цветения до сбора урожая.

Если вы посчитаете, а это не то, что происходит в вашем саду, пора провести еще несколько исследований и определить, почему ваши посевы не созревают на корнях.

4 причины, по которым помидоры не созревают на лозе

Насколько я знаю по опыту, когда мои лозы упорно держались за твердые зеленые плоды, вы не можете принимать это явление на свой счет.

Вместо этого осмотрите свои растения и сад, чтобы узнать, не влияет ли один из этих четырех факторов на их способность созревать в сочный красный цвет:

1. Слишком высокая температура

Если кажется, что ваши помидоры постоянно горят зеленью и они все еще теплые, причиной может быть высокая температура.

Трудно поверить в такие простые в выращивании огородные овощи, но они могут быть немного чувствительны к температуре. Вместе с этиленом температура определяет, когда пигмент начнет изменяться.

Оптимальная температура, при которой помидоры покраснеют, составляет 68–77 ° F. Немного теплее – это нормально, но когда температура превышает 85-90 ° F, процесс созревания останавливается или, по крайней мере, замедляется.

Если температура слишком высокая, ваши плоды могут выглядеть на лозе зеленовато-оранжевыми или бледно-зелеными, вплоть до почти белого цвета.Но увы не красный.

К счастью, есть хорошие новости:

Если слишком жарко для развития пигментов, у вас, вероятно, будет достаточно времени в течение вегетационного периода, чтобы справиться с замедлением роста.

2. Слишком низкая температура

С другой стороны, более прохладная погода может положить конец желаемым изменениям, которые сделают ваши посевы розовыми. Опять же, вы ищете оптимальный диапазон 68–77 ° F, чтобы они созрели до спортивного красного оттенка.

Если температура упадет до 55 ° F, добавьте по крайней мере неделю или, может быть, две к среднему времени созревания плода, если бы температура была 65 ° F, на основе пакетов с семенами или меток растений.

Что делать, если погода станет прохладнее?

Если в вашем районе ночная температура ниже 50 ° F в сочетании с дневной температурой ниже 60 ° F, и это длится две недели или более, преобразование в тот прекрасный красный оттенок, к которому вы стремитесь, полностью прекратится.

И ваши растения не станут созревать, когда воздух холоднее 50 ° F. Вы можете получить несколько зеленых фруктов, если ваши растения пытаются завязать при температуре 50-55 ° F, но рассчитывайте, что они также разовьют странные формы и мягкие пятна.

Простое решение проблемы с зелеными фруктами при похолодании:

Защитите растения крышкой для рядков , старой простыней или даже пластиковым брезентом.

Как только томат подвергнется отрицательной температуре, вы можете избавиться от всякой надежды на сбор урожая зеленых плодов и на сами растения. К сожалению, на этом этапе вы не сможете спасти ни одного плода.

Но если прохладным температурам не видно конца или надежные источники предсказывают заморозки, вы все равно можете сортировать фрукты, которые уже есть на ваших растениях.Вы можете принести любые, которые, по крайней мере, начали проявлять признаки размягчения или изменения цвета внутри, для созревания.

Чуть позже в этом руководстве я дам несколько инструкций по сохранению зеленых помидоров перед замораживанием и превращению их в красный цвет в помещении.

Но это ваше последнее средство. Прежде чем это произойдет, проанализируйте возможные причины, по которым ваши плоды не созревают на лозе, и постарайтесь решить эти проблемы до наступления заморозков.

3. Неправильный сорт для вашего вегетационного периода

Если вы выращиваете сочные красные помидоры, которые, как вы надеялись, оставались зелеными, и приближались морозы, возможно, вы выбрали неподходящий сорт для вашей местности.

Если вы живете в месте с коротким вегетационным периодом , важно выбрать сорта с коротким сезоном, чтобы зеленые плоды успели вырасти до своего полного размера и стали красными до того, как температура упадет ниже 50 ° F.

Некоторые из лучших короткосезонных сортов включают «Early Girl», которая дает спелые красные плоды примерно через 50 дней после пересадки, и «Juliet», красный сорт винограда, который готов к сбору урожая примерно через 60 дней после пересадки.

Иногда даже в надежном местном питомнике есть саженцы различных сортов, которые не дают надежных спелых плодов до наступления первых морозов в вашем районе.

Обязательно выясните, сколько времени потребуется для созревания выбранных вами сортов, прежде чем покупать саженцы, и сделайте то же самое, если собираетесь заказывать семена или растения у надежного продавца.

4. Напряженные или переросшие лозы

Как и все живые существа, у томатов очень много энергии. Если они слишком много тратят на выращивание листьев и цветов, у них может не хватить энергии, чтобы сделать зеленые плоды красными.

Чтобы этого не произошло с вашими лозами, необходимо своевременно провести обрезку за шесть недель до первых ожидаемых морозов в вашем районе.

Обрежьте лозы ножницами или ножницами, срезая их до тех пор, пока стебли удерживают зрелые зеленые плоды.

Способствует созреванию двумя способами:

  • Он препятствует дальнейшему распусканию растений, что отнимает ценную энергию.
  • Улучшает циркуляцию воздуха, что предотвращает заражение фруктов и растений болезнями .

Вы также можете попытаться побудить зеленые плоды покраснеть, подрезав корни растений.

Сделать это довольно просто:

Вы используете лопату, чтобы срезать корни под землей, прицеливаясь на расстоянии примерно 30 см от основного стебля каждого растения.

Надрежьте почву примерно на 6 дюймов в четырех или пяти местах вокруг растения. Это должно отрезать корни в этих местах, что может помешать растению вырасти и расцвести, и вместо этого направить его энергию на созревание существующих плодов.

Когда нужно компостить зеленые помидоры

Это одна из многих причин, по которым я люблю выращивать фрукты и овощи.Из этого можно получить столько пользы, даже если урожай не годится.

Зеленые помидоры – отличный тому пример. Если вы выбрали сорт, который не созреет вовремя на лозе, или если в конце вегетационного периода возникла неожиданная холодная погода, вы все равно можете получить некоторую пользу от зеленых фруктов, добавив их в свою компостную кучу.

Нет, это не так приятно, как сесть за урожай выращенных на виноградных лозах выращенных в домашних условиях продуктов. Но приятно осознавать, что, по крайней мере, ваши усилия позволили получить некоторые питательные компоненты компоста.

Где вы проводите грань между зелеными помидорами на лозе, которые можно созревать в помещении, и теми, которые нужно добавить в компост?

Все зеленые, которые все еще твердые, следует бросить в кучу или в мусорное ведро. Вы должны тратить время и энергию на комнатное созревание только в том случае, если это то, что мы, садоводы, называем «зрелой зеленью».

Найдите глянцевую зеленую поверхность и осторожно выдавите помидор. Он должен быть хотя бы немного мягким и, возможно, с желтыми прожилками, что указывает на то, что лоза начала созревать.

Если они твердые, с ровным матово-зеленым цветом, пора отказаться и использовать их для обогащения компоста для посадки в следующем году.

Это удваивается для зеленого винограда или сортов вишни. не созреет на лозе. Никакой уход в помещении не заставит их покраснеть, и их сложно собрать по отдельности и принести в дом.

И пропустите героические меры для любых незрелых плодов, которые испорчены или деформированы. Скорее всего, в помещении они сморщатся, а в компосте будут гораздо лучше.

Если у вас нет наготове куча компоста или мусорное ведро, помидоры, которые не станут красными, предлагают прекрасную возможность начать эту экологически чистую привычку.

Прочтите наше удобное руководство по компостированию , чтобы узнать больше обо всем, что вы можете добавить в конце вегетационного периода.

Как созреть зеленые помидоры в помещении

Я не собираюсь лгать. Когда вам приходится прибегать к попыткам сделать так, чтобы ваш незрелый урожай стал красным в помещении, вы не получите такого же великолепного вкуса, как от домашних фруктов, созревших в виноградной лозе.

Во-первых, хотя вы можете заставить их немного созреть в помещении, вы не можете заставить их производить сахар, который делает помидоры, выращенные в домашних условиях, такими прекрасными на вкус. Вы можете способствовать тому, чтобы ваш зеленый урожай производил больше этилена, но он не дает сахара.

Тем не менее, стоит попробовать, если на ваших лозах растут «спелые зеленые» помидоры. Не ждите вкусных, капающих нарезок, но рассчитывайте на красные фрукты, которые по вкусу намного лучше, чем коммерческий сорт.

Вместо того, чтобы есть их, скажем, в салате капрезе, вам, вероятно, будет удобнее добавлять их в домашнюю сальсу, тако или варить в супах.

Вы выращиваете свои растения в контейнерах ? Самый простой способ сделать их красными – это поместить все растение в горшке в помещение, где теплее.

Если у вас есть место и силы, вы также можете выкорчевать целые лозы, полные зрелых зеленых фруктов, и подвесить их вверх дном на стропилах в гараже или подвале, пока плоды не станут красными и спелыми.

Убедитесь, что некоторые корни все еще прикреплены, и повесьте лозы в хорошо освещенном месте, но не под прямыми солнечными лучами.

Куда бы вы ни переместили горшечные или выкорчеванные растения, убедитесь, что температура постоянно находится в диапазоне 50–70 ° F.

Вы также можете собрать их по отдельности для созревания в помещении. Если вы поставите их на столешницу, со временем они произведут достаточно этилена, чтобы покраснеть и размягчиться.

Если вы нетерпеливы, вы также можете положить их в пакет со спелыми помидорами, чтобы ускорить производство этилена. Если вы добавите в смесь кусочек банана или яблока, из них будет выделяться газообразный этилен, что еще больше ускорит процесс созревания.

Вы должны быть бдительны и удалять каждую, которая становится красной по мере созревания. В противном случае вы закончите тем, что гнилые фрукты сочатся по еще твердым зеленым фруктам. (Я видел это собственными глазами.)

И что бы вы ни делали, не поддавайтесь искушению спрятать созревающие помидоры в холодильнике. Они должны покраснеть при комнатной температуре, иначе они потеряют каждый капельку томатного вкуса.

Любовь как красный, красный помидор

Когда вы прикладываете все усилия, чтобы вырастить свои собственные сочные помидоры, справедливо, чтобы во время сбора урожая они были восхитительными и привлекательными для глаз.

Если у вас не было времени даже на последнюю минуту, чтобы заставить урожай покраснеть на лозе, помните, что всегда следующий год.

Никогда не рано думать о лучших сортах красных помидоров в вашем районе или начинать готовить свой сад к красному урожаю, когда растения в следующем году созреют.

Если у вас есть история о том, как ваш собственный упрямый урожай отказывается созревать на лозе, поделитесь ею в разделе комментариев ниже вместе с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть.

Чтобы узнать больше о томатах, выращиваемых в вашем саду , вы найдете еще более полезную информацию здесь:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Роуз Кеннеди

Роуз Кеннеди, заядлый огородник и бывший обозреватель «Dirt to Fork» в альтернативной еженедельной газете в Ноксвилле, Теннесси, делится советами, которые повышают урожайность и сокращают объем работы.Но она также открыта для садовой магии, как щавель с красными прожилками, который поселился на нескольких квадратных ярдах того, что раньше было ее лужайкой. Она защищает всех опылителей, даже пчел-плотников. Среди других ее увлечений – садовники-новички, открытые опыляемые подсолнухи, итальянские вьющиеся помидоры высотой 15 футов и беседка, которую ее муж переделал из арки с витриной продавца хлеба. Что еще более важно, Роуз любит способность сада сделать ухоженный маникюр практически невозможным и оживить настроение, особенно в трудные времена.

Руководство по выращиванию помидоров черри

Выращивание более 800 томатов ежегодно дает мне много возможностей оценить хорошие и плохие сорта. В моей коллекции есть все разных форм, размеров и цветов, но я особенно люблю выращивать помидоры черри. Моя привязанность к ним проистекает из того, что я был молодым садовником, когда, несмотря на мои многочисленные попытки, мне не удалось получить ни одного спелого помидора, за исключением нескольких сортов вишни. Наш сезон в горной долине Айдахо был очень коротким, но, несмотря на эту проблему, помидоры черри обычно давали несколько вкусных угощений сразу после появления первых заморозков.Мой ранний успех с помидорами черри оставил неизгладимое впечатление, и все эти годы спустя я все еще стараюсь оставлять для них место в саду.

Выращивание помидоров черри мало чем отличается от выращивания больших помидоров. Это просто вопрос выбора правильного сорта для вашей почвы, климата и вкусовых рецепторов. Многие люди недовольны маленьким размером помидоров черри, говоря, что они приносят больше хлопот, чем они того стоят. Но мне нравятся помидоры черри за их крепкий и разнообразный вкус, и меня всегда впечатляет их способность сохранять хороший вкус даже после окончания сезона.Когда листва на их крупных собратьях начинает гнить, фрукты могут выглядеть великолепно, но вкус становится мягким. Маленькие помидоры черри по-прежнему радуют вкусовые рецепторы, даже когда растения отмирают. При правильном уходе и выборе сорта вы тоже можете наслаждаться великолепными помидорами в течение всего сезона – они могут быть в меньшем количестве, чем вы ожидали.

Не спешите выводить их на улицу, но дайте им достаточно места

Нет теплицы? Без проблем. Стандартные лампы для выращивания и защищенное место в вашем доме подойдут для посадки семян черри-помидоров.

Сезон помидоров черри начинается ранней весной, когда вы закладываете семена. Я начинаю выращивать в неотапливаемой теплице, где они могут сначала расти медленно (медленнорастущие растения вначале затвердевают быстрее и после пересадки становятся более прочными в саду). Быстрый рост обычно означает слабый рост. Если теплица не подходит, запустите их в помещении с освещением для лучшего прорастания (фото выше). Мне нравится ждать, пока мои саженцы вырастут примерно на 4 дюйма, прежде чем их закалить и пересадить в сад.Не стоит пытаться высаживать все растения слишком рано весной. Подождите две недели после ваших последних весенних заморозков, когда почва станет теплее, а периодов похолодания станет меньше или больше не будет. Помидоры, посаженные слишком рано, будут плохо расти на прохладной почве и в прохладную погоду, а позже погибнут от болезней, когда вы думаете, что собираетесь собрать большой урожай. За несколько месяцев до этого я поместил саженцы в почву, в которую был внесен компостированный птичий помет (с высоким содержанием азота и фосфора).Гранулированные синтетические удобрения также не обеспечивают растений необходимыми питательными веществами. Я сажаю саженцы в отверстия, проделанные через черный сельскохозяйственный пластик (фото ниже), который творит чудеса как для борьбы с сорняками, так и с болезнями (пластик помогает контролировать распространение спор грибкового ожога). Органическая мульча не ограничивает распространение сорняков и брызг, как и черный пластик.

Черный пластик – секрет производителя. Это сельскохозяйственное покрытие не только согревает почву для лучшего роста весной, но также защищает от болезней и сорняков.Металлические панели – самый прочный вариант опоры. Стебли помидоров несколько податливы, их можно аккуратно вплетать в отверстия и вынимать из них. Вы также можете использовать специальные зажимы или свободные завязки, чтобы натренировать растения вверх.

Большинство помидоров черри индетерминантные и требуют много места. Чтобы сделать красивую витрину и получить максимальный урожай, посадите их вдоль забора или, еще лучше, металлических панелей, используемых для армирования бетона (фото выше). Эти панели имеют высоту 4 фута и длину 8 футов. Я использую металлические столбы для забора на каждом конце и сажаю по три-четыре растения на каждой панели.Затем растения можно привязать к панели или аккуратно продеть через отверстия по мере роста. Большинство сортов помидоров черри становятся намного выше 4 футов, поэтому вы можете позволить растениям свисать сверху или обрезать их. Есть также большие клетки для помидоров, которые хорошо подходят (фото ниже) и поддерживают все вокруг растения. Я даже видел красивые растения, которые были посажены на расстоянии около 4 футов друг от друга на кольях высотой от 6 до 8 футов. Растения привязывают к кольям и разумно обрезают по мере роста. Это может создать фантастический вид для человека, которому нужно ухаживать всего за несколькими растениями (это довольно непрактично для человека, у которого много растений).Этот метод также позволяет добиться равномерного пребывания на солнце и более равномерного созревания фруктов.

Клетки похожи на джинсы: один размер не подходит всем. Для индетерминантных растений томатов, таких как эти сорта вишни, вам понадобится большая клетка, чтобы получить хорошие результаты.

Все это организованное пространство и поддержка отлично подходят для идеального мира, но если вам не хватает места, у вас все равно есть варианты. Я использую простые клетки для томатов стандартного размера и помещаю в каждую по одному растению, располагая растения на расстоянии около 18 дюймов друг от друга. Они быстро прорастают через клетки, а затем превращаются в холмик из листвы помидоров, в конечном итоге давая кучу помидоров.При использовании этого метода опор / междурядий труднее собирать урожай, но урожай по-прежнему высокий и управляемый.

Уход минимален, пока не пора собирать урожай

Ухаживать за растениями черри и помидоров в остальное время года довольно просто. Обрезка лишней листвы на самом деле не обязательна, и на самом деле это вредит общему качеству помидоров. Более здоровая листва означает лучший вкус фруктов, потому что листья собирают солнечный свет для питания растения, что, в свою очередь, увеличивает содержание сахара в фруктах.Если у вас есть время, вы можете осторожно удалить нижние листья, когда они пожелтеют, чтобы предотвратить болезни и сохранить здоровье растений.

Крекинг – это не конец света. Колебания температуры и влажности обычно вызывают это заболевание. Со временем проблема обычно исправляется.

Растрескивание плодов (фото вверху) у одних сортов томатов черри возникает чаще, чем у других; в некоторых я редко, если вообще когда-либо, вижу его, кроме как в конце сезона, когда температура ночью опускается ниже 40 ° F или около того.Я также вижу растрескивание в засушливый год, когда идет холодный дождь или когда я поливаю холодной водой из колодца в жаркую погоду (когда температура выше 80 ° F). Если у вас есть проблемы с растрескиванием, ищите сорта с более толстой кожицей. «Зеленый виноград» и «салат амишей» сопротивляются растрескиванию больше, чем другие варианты.

Самое лучшее в помидорах черри – это их урожайность. Во многих климатических условиях можно ожидать обильного урожая до первых заморозков и даже через несколько дней после них. Поскольку листва обычно такая густая, томаты, прячущиеся под листьями, пропускают первые несколько заморозков.Для большинства сортов лучше собрать немного урожая до полной спелости, чтобы добиться наилучшего вкуса. Когда помидоры становятся мягкими, вкус уменьшается и становится не таким резким и отчетливым, как у помидоров, собранных раньше. Когда помидор черри падает с растения, он уже не готов к употреблению; он будет невкусным, а текстура будет мучнистой (нижнее фото справа). В идеале у вас должен быть ежедневный график сбора плодов, чтобы получить фрукты наилучшего качества.

Есть тонкая грань между недозрелыми и перезрелыми.Если сомневаетесь, срывайте плоды, когда они немного недозрелые (справа на фото), потому что они созреют до совершенства (в центре), когда не растут. Когда фрукт падает с растения, он перезрел – с мягкой консистенцией и испорченным вкусом (слева).

Вкус помидоров черри такой же, если не лучше, чем вкус больших помидоров. Не бойтесь использовать помидоры черри в любом блюде, в котором вы бы использовали более крупные фруктовые сорта; некоторые из них даже достаточно мясные, чтобы готовить великолепные соусы. Когда дело доходит до использования урожая, возможности безграничны, особенно потому, что помидоры черри дают урожай, который постоянно растет.


Лучшие сорта по вкусу, силе и урожайности

Каждый год я люблю приносить в школу, где я преподаю, корзину с образцами из дюжины или около того сортов помидоров черри. Там я позволил своим коллегам попробовать и оценить фрукты, чтобы определить самый вкусный. Меня никогда не перестают удивлять оценки, которые может получить один сорт томатов. Один вид может получить что угодно от 1 («фантастика») до 5 («бездельник»). Кажется, что у всех разные представления о том, что такое идеальный помидор.Вот самые популярные за последние годы голоса, которые, к счастью, тоже являются одними из моих любимых помидоров черри.

1. «Салат амишей»

Энергичный производитель, это высокое индетерминантное растение дает множество овальных плодов с розовой кожицей. Плод долго сохраняет высокие вкусовые качества на лозе.

2. «Camp Joy»

Это высокоурожайная вишня с ярко-красными плодами.Вы можете ожидать превосходного вкуса и стабильного производства.

3. «Галинас»

Уникальное из-за своей картофельной листвы, это растение – неопределенное, но контролируемое по своим привычкам роста – представляет собой красивое зрелище с массами ярко-лимонно-желтых плодов.

4. «Зеленый виноград»

Великолепные плоды этого сорта приобретают золотой оттенок при созревании. По вкусу тоже не к чему придраться: резкий томатный взрыв с оттенком сладости.

5. «Гавайский»

Без сомнения, это любимый помидор меня и моей жены; мы вместе с посетителями нашей фермы не можем перестать есть только одну. Этот уникальный маленький сорт с прекрасной и изящной листвой может вырасти довольно высоко и дает массу плодов размером с горошину. Несомненно, у него самый сладкий и освежающий вкус из всех помидоров.

6. «Peacevine Cherry»

Недавно пополнив мою коллекцию, этот сорт быстро поднялся на вершину списка фаворитов благодаря огромным урожаям великолепных на вкус красных вишен среднего размера.Плоды собраны в длинные грозди от 16 до 20, что облегчает сбор.

7. «Ризентраубе»

Урожайность может быть нереально высокой: гроздья красных помидоров овальной формы (с маленькой соской на конце) выливаются ведрами летом. Этот сорт также может похвастаться сильным вкусом.

8. «Белоснежная вишня»

Он всегда был одним из моих любимых, потому что зимой он почти так же хорошо работает в теплице, как и летом в саду.Плод бледного цвета желто-слоновой кости, великолепной сладости и текстуры. Даже плод глубоко в центре листвы (не подвергающийся воздействию солнечного света) вкусный.

9. «Черная вишня»

Можно ожидать, что это большое растение даст множество уникальных темных плодов. Вкус вишни превосходный на пике спелости, что делает ее одной из лучших вишен для употребления в свежем виде.


Гленн Дроунс и его жена Линда владеют Центром сохранения Сэнд-Хилл, занимающейся генетическим сохранением фермы и семеноводческой компании в Каламусе, штат Айова.

Фотографии: Даниэль Шерри

Источники:

  • Бейкер Крик Heirloom Seeds, Мэнсфилд, Миссури; 417-924-8917; Redseeds.com
  • Центр сохранения песчаных холмов, Каламус, Айова; 563-246-2299; sandhillpreservation.com
  • Seed Savers Exchange, Decorah, Iowa; 563-382-5990; seedavers.org

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Наслаждайтесь свежими помидорами круглый год – органическое садоводство

Каждый день – хороший день, чтобы есть помидоры, выращенные дома, так почему бы не сделать все возможное, чтобы мечта о свежих помидорах круглый год сбылась? Весной легко получить фору, если использовать правильные сорта и несколько уловок. Затем, когда пик летних посевов достигнет пика, вы можете переключить свое внимание на выращивание осенних культур, которые созреют в помещении после первых заморозков.Благодаря большому количеству света помидоры черри, выращенные в контейнерах, будут плодоносить в помещении зимой, а потом снова вернутся к весне.

Готовы начать? Мы рассмотрим пять основных шагов с помощью людей, которые разделяют вашу страсть к выращенным в домашних условиях помидорам.

1. Начни сезон рано

На своей органической ферме площадью пять акров в Дэвисбурге, штат Мичиган, Дайан и Джон Франклин годами пытались побить, а затем и удержать государственный рекорд по самым ранним спелым помидорам. «Мы действительно стремимся выйти за рамки возможного», – говорит Дайан.Благодаря высокому туннелю (также известному как домик) их усилия окупаются спелыми помидорами в мае или в июне с использованием колпаков Wall O ’Water в открытом саду.

Хотя их последние заморозки обычно приходятся на вторую половину мая, Франклины обнаружили, что могут высадить рассаду томатов в апреле, если будут использовать Wall O ’Waters и холодостойкие сорта. «У нас есть спелые помидоры, когда другие люди только сажают свои, и действительно хороший урожай начинается в июне, а не в августе», – говорит Дайан.Она предлагает «Glacier», «Ida Gold» и «Stupice» за их холодостойкость, раннее время и хороший вкус.


Если вам не нравится идея высаживать рассаду в морозную погоду, можно вырастить несколько ранних растений в помещении возле окна, выходящего на юг, с дополнительным освещением от флуоресцентных ламп. Обязательно переместите растения в контейнеры большего размера, как только корни начнут пробираться через дренажные отверстия горшков. Многие садоводы берут томаты Early Girl или Sun Gold в качестве саженцев, выращивают их в помещении до тех пор, пока первые плоды не свисают с лозы, а затем размещают их в клетках для томатов, обернутых прозрачным пластиком, в первые весенние периоды тепла.

2. Летом прибывает Keep ’Em

Лето – пора экспериментировать с новыми сортами, которые привлекли ваше внимание, но в рамках круглогодичного поиска помидоров обязательно добавьте в свой сад хотя бы один надежный неопределенный помидор черри. (Индетерминантные сорта дают виноградные лозы и фрукты, пока не погибнут морозом; детерминантные типы кустов, как правило, дают один большой урожай, а затем падают. Большинство семейных реликвий и томатов черри являются индетерминантными.) Мелкоплодные вишни часто дают плоды, несмотря на стресс от очень жаркой или холодной погоды. и многие сорта демонстрируют хорошую сопротивляемость болезням.Ваши летние индетерминантные растения могут служить донорскими растениями для укорененных черенков, чтобы начать озимый урожай (продолжайте читать).

В климате с продолжительным вегетационным периодом помидоры, высаженные весной, часто заболевают к концу лета. Вы можете заменить их новыми сеянцами медленно созревающих складских сортов на зиму или вырастить растения, размноженные черенками ваших летних сортов. Другой вариант – переместить растения-добровольцы, которые появляются в вашем компосте. Вы не узнаете, что это такое, пока они не начнут плодоносить, но помидоры-сюрпризы в конце сезона лучше, чем совсем ничего.

3. Выращивайте медленные помидоры на осень

Весной вам нужны томаты, которые быстро созревают, но лучший выбор на осень – это медленно созревающие сорта, известные как хранящиеся томаты. Хранящиеся помидоры загружаются почти созревшими фруктами, а затем очень медленно созревают. В годы с хорошими условиями выращивания в конце сезона фрукты, собранные в октябре, могут храниться до февраля и позже.

Семена хранимых сортов, таких как «Ruby Treasure» и «Red October», следует начинать за 12 недель до ожидаемых первых осенних заморозков.Вместо того, чтобы ждать, пока холодная погода будет дышать вам в шею, собирайте помидоры для хранения, когда их цветение станет кремово-зеленым, желательно в засушливую погоду.

4. Переход к зиме

Дайан Франклин предлагает накрывать растения простынями или одеялами на время первых осенних заморозков, что может прибавить еще две недели или около того хорошей погоды для выращивания. В дополнение к одеялам я выращиваю свои последние помидоры в горшках, которые зарываю в грядку из компоста.Когда холодная погода останавливает их рост, я вынимаю их и приносю в дом – грязный, но полезный проект, который дает мне свежие помидоры в начале зимы.

Когда приближается настоящая заморозка, соберите все почти спелые помидоры, протрите их слабым отбеливающим раствором (1 столовая ложка отбеливателя на галлон воды), чтобы убить споры плесени, и разложите их одним слоем на внутренней полке. или стол. Даже обычные сорта созревают и часто могут храниться до праздников.

5. Выращивание вишни в помещении зимой

Недалеко от Декора, штат Айова, Дэвид Каваньяро собирает помидоры черри с растений, которые он выращивает в помещении зимой в 10-галлонных контейнерах.Он начинает с черенков, оторванных от своего летнего стебля, и выращивает их в залитом солнцем окне. Если у вас нет большого окна, выходящего на юг (или раздвижной стеклянной двери), обеспечьте дополнительный свет от потолочного люминесцентного светильника – отличная работа для светильника для выращивания растений, который в противном случае собирал бы пыль, пока не понадобится для весенних саженцев.

Помидоры, которые вы собираете в середине лета, поразят вас своим великолепным вкусом, но выращенные в межсезонье помидоры определенно лучше, чем теннисные мячи из супермаркета.Кроме того, они не преодолевают тысячи миль, чтобы добраться до вашего стола, и их не обрабатывают пестицидами.


Лучший выбор

Специальные сорта необходимы, если вы хотите, чтобы осенью собирали урожай сверхранних или медленно созревающих томатов для хранения. Как они будут на вкус? Когда дело доходит до вкуса, лучше всего подходят четыре разновидности, представленные ниже.


Среди ультраранних томатов красный ‘Glacier’ (55 дней) шведской селекции имеет успешный пятилетний опыт испытаний, проведенных на Аляске.В 2005 году он занял второе место в тесте на вкус томатов Сиэтл Тилт. Доступно в Peters Seed.

Желто-оранжевый «Ида Голд» (58 дней) был первым, созревшим в полевых испытаниях 2001 года в Университете Вермонта, и также стал ведущим производителем. Многие садоводы отмечают его сладкий, фруктовый вкус. Доступен в Peaceful Valley.

Среди томатов хранения «Ruby Treasure» (85 дней) сохраняет свою нежную консистенцию в течение нескольких месяцев при хороших условиях, а его вкус смягчается от довольно кислого до почти сладкого.Также доступен в Peters Seed.

Гибрид «Красный Октябрь» (68 дней) – единственный хранимый томат, устойчивый к двум широко распространенным болезням томатов, вертициллезу и фузариозу. Доступно в Burpee.


Замечательная стена у воды

Колпачки с водой, такие как Wall O ’Waters (также продаваемые как Kozy Coats), имеют огромное количество поклонников среди людей, которые не хотят ждать до лета, чтобы купить свой первый домашний помидор. Wall O ’Waters – это круглые колпаки, 18 дюймов в высоту и 18 дюймов в ширину, сделанные из соединенных полупрозрачных пластиковых трубок, которые вы наполняете водой.Эти наполненные водой трубки поглощают и сохраняют дневное тепло и умеренный холод, обеспечивая надежную защиту от ветра. Исследование 1992 года, проведенное в Политехническом институте Вирджинии, показало, что Wall O ’Waters помогли томатам созреть более чем на 10 дней раньше, чем растения, выращенные на открытом воздухе или с крышками кувшинов для молока. Кроме того, если установка Wall O ’Waters установлена ​​до того, как помидоры будут пересажены, они могут еще больше повысить их скороспелость за счет предварительного прогрева почвы. Продаваемые наборами по три штуки по цене от 8 до 15 долларов, колпачки с водой прослужат пять и более лет при правильном уходе.

Если вы никогда раньше не использовали эти колпачки, вот способ наполнить их, не создавая беспорядка: накройте растение небольшим ведром, поместите вокруг него пустой колпачок и используйте шланг, включенный при низком давлении, для наполнения трубок. . Сильно дерните верхушки наполненных трубок, чтобы они встали на место, затем протяните руку внутрь и вытащите ведро.


Создание новых растений из черенков

Если вам нужны сильные молодые растения для осеннего или озимого урожая, или вы решили размножить особенно понравившийся вам помидор, научиться выращивать укорененные черенки – ценный навык.Скорость – огромное преимущество. Саженцам нужно от шести до восьми недель, чтобы вырасти до размеров для пересадки, но черенки, хранящиеся в теплых условиях, будут готовы к высадке всего через 10-14 дней. Также можно укоренить черенки прямо в саду.

Помидоры относятся к числу растений, которые легче всего укоренить (клетки стебля быстро превращаются в новые корни при сохранении влажности), поэтому даже если вы новичок в размножении, вы можете рассчитывать на успех. Черенки томатов укоренятся в банке с водой, но вы быстрее получите крепкие растения, укоренив их в почве.Вот как это сделать:

Заполните чистые 4-дюймовые контейнеры (или большие бумажные стаканчики с дренажными отверстиями на дне) горшечной почвой и тщательно смочите. С помощью карандаша или палочки для еды проделайте отверстие в центре каждой подготовленной емкости.

Выберите кончики длиной 6 дюймов без пятен на листьях или других признаков болезни. Острыми ножницами срежьте соцветия или бутоны и удалите все листья, кроме двух верхних. Обрежьте обрезанный конец так, чтобы он находился на расстоянии 1 дюйма от дна контейнера, когда срез зарыт в землю до основания неповрежденных листьев.

Вставьте подготовленные черенки в ямки и прижмите почву к стеблю. Поставьте в теплое тенистое место на семь дней и держите во влажном состоянии. Вы можете защитить их от сильного солнца, накрыв их перевернутым глиняным горшком. Постепенно выставьте укоренившийся черенок на большее количество света в течение еще одной недели.

Переместите укоренившийся черенок в горшок большего размера (или пересадите его в свой сад), когда появятся новые листья или станут видны корни в дренажных отверстиях контейнера.


Первоначально опубликовано: февраль / март 2007 г.

4 простых способа созревания зеленых помидоров в помещении

Во многих частях страны летние температуры закончились.Ночью прохладнее, и листья меняются. Некоторые даже рады свитерской погоде. Но не твои помидоры. Холод – определенно неподходящий для них климат. Люди бросают задумчивые взгляды на свои томатные растения, стремясь получить максимум от ароматного урожая, пока не стало слишком поздно и мороз не поглотил урожай.

Вы можете уговорить процесс созревания от зеленого до красного, когда томаты помещены в помещение – гораздо лучший план, чем оставлять их увядать на лозах. Ключ к созреванию помидоров – это теплая, закрытая и сухая среда.Помидорам нужно тепло, чтобы они созрели (температура в помещении около 70 ° F).

Как созревать зеленые помидоры в помещении

Сначала выберите созревшие плоды, полностью или почти полностью размягченные и немного смягченные за счет румянца на конце цветка. После того, как вы поместите их внутрь, вымойте и тщательно высушите помидоры . Затем попробуйте эти методы, чтобы превратить эти зеленые помидоры в красный цвет:

  1. В пакете: Чтобы созреть несколько зеленых помидоров, положите их в бумажный пакет, закройте его и храните в теплом месте у себя дома.При хранении в замкнутом пространстве выделяемый ими этилен будет стимулировать созревание. Вы также можете добавить спелый банан или яблоко, чтобы ускорить процесс. Когда помидор созреет, достаньте его из пакета и сразу же наслаждайтесь. Ежедневно проверяйте пакет на наличие плесени или гнили и удаляйте все испорченные части.
  2. Тип коробки: Если у вас есть несколько зеленых помидоров, которые вы хотите созреть, подумайте об использовании картонной коробки. Поместите их в коробку, чтобы они не касались друг друга. Вы также можете добавить спелый банан. Закройте коробку и, как и в случае с методом дозревания в мешках, ежедневно проверяйте наличие плесени и гнили или полного созревания и удаляйте эти помидоры.
  3. Подоконник: Попробуйте это, если ваши помидоры уже начали проявлять созревший цвет. Просто положите их на подоконник окна, в которое попадает солнечный свет. Ежедневно проверяйте их на предмет прогресса. Вы также можете убрать созревающие помидоры в пакет или коробку, когда они начнут проявлять признаки цвета и продолжат созревать на подоконнике.
  4. Метод подвешивания вверх ногами : Некоторые садовники поднимают все растение – корни, плоды и все такое – и подвешивают вверх ногами в помещении.Теория состоит в том, что растение, пока оно живое, направит всю свою доступную энергию плоду. Перед развешиванием следует стряхнуть как можно больше почвы, а затем ежедневно проверять прогресс.

Имейте в виду следующее:

  • Помидоры лучше всего созревают с оставленной частью стебля.
  • Эти методы должны созревать примерно через 7-14 дней или раньше.
  • Зеленые томаты, которые еще не созрели, не созревают после сбора.
  • Эти методы не улучшают вкус.Ни один помидор не будет таким вкусным, как созревший в поле. Но это лучший вариант, чем тратить их зря.
  • Обязательно храните помидоры при комнатной температуре во время процесса созревания в помещении. Не храните их в холодильнике, так как это испортит их вкус.

Если вам нужно собрать помидоры и вы не хотите ждать, пока они созреют, можно поесть их зелеными. Попробуйте эти вкусные рецепты:

Жареные зеленые помидоры

Приправы из зеленого томата и перца

Пирог с зелеными помидорами

Продолжайте изучать

Как созреть зеленые помидоры в помещении

Есть много причин, по которым вы можете собирать помидоры, когда они еще зеленые.Возможно, местная популяция белок также обнаружила ваш соблазнительный урожай помидоров и начала охотиться за вашими еще созревающими помидорами. Возможно, ваши помидоры слишком тяжелые и серьезно отягощают лозу. Возможно, вы боитесь болезней, гнили или насекомых, которые схватят ваши зеленые помидоры до того, как они успеют созреть.

Подумайте о том, чтобы собрать и созреть ваши зеленые помидоры в помещении, чтобы дать им шанс побороться.

Если вы видите на этих зеленых помидорах немного красного цвета, сбор их по отдельности и внесение внутрь может быть лучшим шансом для созревания помидоров.Как и многие другие фрукты, помидоры продолжают созревать после сбора.

Этилен – это газ, вырабатываемый фруктами, включая томаты, который способствует созреванию. Многие коммерческие помидоры собираются еще зелеными для отправки и созревают в месте назначения, помещая их в среду, богатую этиленом. Хотя это звучит немного гнусно, это обычная практика. Помидоры, созревшие после сбора, как правило, немного менее ароматны, чем их созревшие на виноградной лозе аналоги, но для домашних производителей это отличный способ спасти помидоры, находящиеся под угрозой, и его можно сделать естественным образом и с небольшими усилиями.

Помидоры, получившие преимущество на корню, имеют наилучшие шансы на созревание после сбора. Зеленые помидоры дать немного отжать. Если дают немного, то процесс созревания уже идет. Более того, помидоры, уже проявляющие признаки покраснения, являются хорошими кандидатами для созревания после сбора урожая. Не употребляйте фрукты, которые повреждены или имеют признаки гниения. Никакое комнатное созревание не улучшит их.

Оставленные на столешнице помидоры сами производят этилен и со временем созревают.В зависимости от сорта и того, насколько спелыми они были при сборе, процесс может занять несколько недель. Однако с небольшой помощью спелые красные помидоры уже не за горами.

Помидоры – не единственный фрукт, вырабатывающий этилен. Хранение зеленых помидоров вместе с другими производителями этилена может значительно ускорить процесс созревания. Яблоки – хороший выбор, но бананы – электростанции, производящие этилен.

Выберите банан желтого цвета, но с зеленым на концах.Едва ли зеленые бананы достигают пика выработки этилена, и выделяемый ими газ может сократить время созревания собранных помидоров на несколько дней или даже недель.

Помидоры вымыть и дать полностью высохнуть перед хранением. Всего несколько помидоров поместите в бумажный пакет с бананом и храните при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Избегайте высокой влажности, которая может привести к гниению или проблемам с плодовой мухой. Большие количества можно поместить в картонную коробку вместо пакета.Оставьте небольшое пространство между помидорами, чтобы улучшить кровообращение и ускорить процесс созревания. Если вы имеете дело с особенно большим урожаем зеленых помидоров, оберните каждый помидор бумагой или поместите несколько листов газеты между слоями, чтобы ограничить контакт.

Ежедневно проверяйте помидоры и удаляйте все признаки плесени или болезней. Созревшие помидоры следует использовать в течение недели для лучшего вкуса.

Секреты выращивания помидоров для получения больших урожаев и здоровых растений

Помидоры – любимая культура для многих домашних садоводов, и даже начинающие садоводы могут добиться успеха при выращивании своего первого растения томата.Но если вы действительно хотите улучшить свои навыки выращивания томатов и добиться большего и лучшего урожая, чем когда-либо прежде, я открою вам несколько «коммерческих секретов». Как бывший фермер на рынке экологически чистых продуктов, я за многие годы выращивал тысячи томатов. В результате я составил список из 12 секретов выращивания томатов, которые можно использовать в домашнем саду для получения более здоровых растений, увеличения урожайности и меньшего количества работы.

Садоводы любят выращивать спелые, сочные помидоры. С этими 12 советами по выращиванию высокие урожаи не за горами.

12 секретов выращивания томатов

В то время как некоторые из этих секретов выращивания томатов связаны с советами по посадке томатов и здоровьем почвы, другие сосредоточены на том, как правильно ухаживать за растениями томатов в течение всего вегетационного периода. Однако каждый из этих секретов выращивания томатов направлен на то, чтобы помочь вам свести к минимуму работу и увеличить урожай.

Секрет выращивания томатов # 1:

Фосфор – большое дело

Помидоры любят солнце. Идеально, по крайней мере, 6 часов полного солнца в день.Но знаете ли вы, что им также нужна почва, насыщенная питательными веществами, с особым упором на обилие фосфора? Из трех основных макроэлементов для растений [азот (N), фосфор (P) и калий (K)] фосфор является тем, который способствует развитию крепких корней и обилию цветов и фруктов. Садоводы, которые перекармливают помидоры удобрениями с высоким содержанием азота, имеют большие листовые зеленые растения томатов с небольшим количеством цветов и фруктов.

Вместо использования удобрений с высоким содержанием азота один из самых простых секретов выращивания томатов – выбрать органическое гранулированное удобрение для томатов с немного большим содержанием фосфора (средний номер на упаковке).Он обеспечивает форму фосфора с медленным высвобождением, доступного для растений в течение всего вегетационного периода, не создавая при этом избытка азота. Подробнее о том, как читать этикетку на удобрениях.

У растений томатов, которые подкармливают удобрениями с высоким содержанием азота, много зеленых листьев, но очень мало цветов и плодов.

Кончик томата # 2:

Почва pH имеет значение

Хотя большинство садоводов не знают, каков pH их почвы, это важное число сильно влияет на урожайность томатов.Идеальный pH почвы для максимального усвоения питательных веществ растениями томата составляет от 6,2 до 6,5. Это означает, что когда pH вашей почвы находится в этом диапазоне, корни растения могут поглощать наибольшее разнообразие питательных веществ. Купите высококачественный набор для тестирования почвы в домашних условиях и следуйте инструкциям по корректировке существующего pH для достижения этой оптимальной цели. Подробнее о том, как регулировать pH почвы.

PH почвы влияет на доступность питательных веществ в почве. Поэтому, если вы хотите много помидоров, стремитесь к pH в пределах 6.2 и 6.5.

Секрет выращивания томатов # 3:

Теплая почва – более быстрый старт

Помидоры – урожай для теплой погоды. Они плохо переносят морозы, не любят холодных «ног». Прогревание почвы перед посадкой улучшает ранний рост корней и способствует лучшему старту растений. Это секрет выращивания томатов, который не всегда учитывают многие садоводы. Чтобы согреть почву перед посадкой томатов, накройте ее черным полиэтиленовым покрытием или черной биоразлагаемой листовой мульчей на две недели.Пластик поглощает солнечную энергию и согревает почву. Оставьте его на несколько недель, а затем снимите перед посадкой или прорежьте отверстия в покрытии и посадите помидоры прямо через них. Если вы выберете последний вариант, пластик также поможет бороться с сорняками в течение вегетационного периода.

Некоторые садоводы не любят использовать пластик вокруг пищевых растений, поэтому, если это ваш случай, используйте биоразлагаемую листовую мульчу или не используйте этот секрет выращивания томатов. Однако использование пластиковой мульчи разрешено в соответствии с Программой национальных стандартов США по органическим продуктам, если пластик удаляется в конце вегетационного периода и не превращается в почву.

Даже садоводы в контейнерах могут воспользоваться преимуществами использования черной пластиковой мульчи для обогрева почвы перед посадкой томатов.

Совет по посадке томатов №4:

Защитите растения от более раннего урожая

Если вам нужен секрет выращивания помидоров, который можно использовать, чтобы ускорить сезон помидоров, или если вы собираетесь собрать спелые помидоры на несколько недель раньше, чем ваши соседи, подумайте об использовании какого-либо типа защиты от непогоды, чтобы вы можно сажать раньше. Помните, помидоры любят жаркую погоду, но окружение недавно посаженных саженцев какой-либо изоляцией позволяет сажать помидоры на несколько недель раньше.Ищите защитные конические изоляторы из пластика с двойными стенками, которые вы заполняете водой. Вода удерживает дневное тепло и выпускает его ночью, чтобы согреть растения. Используйте по одному для каждого растения в течение первых нескольких недель после посадки. Когда станет жарко, слейте воду и снимите ее.

Еще один секрет выращивания томатов – использование глиняных дренажных труб, разрезанных пополам по длине. Прикрепите половину сливной трубы к каждой стороне вашего томата (см. Фото) и над растением. Глина поглощает солнечное тепло в течение всего дня, а затем отдает его в течение ночи.Глиняные дренажные трубы не защитят растения томатов от сильных морозов, но они защитят их от легких заморозков и дадут им толчок в прохладную весеннюю погоду.

Глиняные дренажные трубы можно разрезать пополам и надеть на растения, чтобы они поглощали солнечное тепло днем ​​и отводили его в течение ночи.

Секрет томатного растения # 5:

Глубоко или горизонтально

В отличие от других садовых овощей, растения томата способны образовывать корни на всем протяжении своего стебля (так называемые придаточные корни).Умные садовники пользуются этим, сажая рассаду томатов очень глубоко или горизонтально, закапывая как можно большую часть стебля. Глубокая и горизонтальная посадка томатов дает обширную корневую систему, которая лучше справляется с засухой и получает доступ к питательным веществам почвы.

Независимо от того, насколько высока ваша пересадка томатов, во время посадки большим и указательным пальцами отщипните все листья, кроме верхних 4. Затем либо выкопайте яму, достаточно глубокую, чтобы зародить растение полностью до основания самый нижний оставшийся лист или выкопайте горизонтальную траншею и положите стебель растения набок в траншею.Затем закопайте растение, осторожно отогнув кончик вверх, чтобы оно торчало из почвы.

Посадите помидоры горизонтально и аккуратно загните кончик вверх. Эта практика увеличивает размер корневой системы.

Секрет успеха № 6:

Свободные корни лучше, чем тугие

Когда вы вынимаете рассаду томата из контейнера или упаковки клеток, внимательно присмотритесь к корням. Вероятно, они кружатся внутри контейнера, образуя густую спутанную массу. Перед посадкой пальцами разорвите корневой ком и ослабьте его.Не волнуйтесь; не нужно относиться к этому процессу осторожно. Закопайте и раздвиньте корни. При посадке корневая масса не должна иметь форму емкости. Рыхление или разрыв корней перед посадкой побуждает корни распространяться в существующую почву, а не продолжать кружиться в форме горшка. Разложите ослабленные корни в яме, прежде чем засыпать их землей.

Пальцами ослабьте корневую систему томата перед тем, как положить его в лунку.Он не должен оставаться в форме горшка.

Наконечник для выращивания томатов # 7:

Всегда сажать

Ищете секрет выращивания томатов, который поможет уменьшить количество вредителей? Пересадка – это ответ! Никогда не сажайте помидоры в одиночку; всегда сажайте их с несколькими друзьями. Травы из семейства морковных, такие как укроп, фенхель и кинза, являются отличными компаньонами для помидоров. Они дают нектар паразитическим осам, которые помогают садоводам бороться с рогатыми червями томатов. Сладкий алиссум – еще один прекрасный цветок, который можно пересаживать с помидорами.Он является нектаром для нескольких видов сирфидных и тахинидных мух, которые охотятся на таких вредителей, как тля, белокрылка, листоногие насекомые и плодовые томатные черви. Чтобы узнать больше о посеве-компаньоне, ознакомьтесь с моей книгой Plant Partners: Научно обоснованные стратегии посадки-компаньона для огорода .

Сладкий алиссум – отличный компаньон для помидоров, потому что это отличный источник нектара для сирфидных мух, питающихся вредителями.

Секрет выращивания томатов # 8:

Приветственные шмели

Наряду с предыдущим советом по выращиванию томатов, этот включает в себя поощрение хороших жуков.Цветки томатов самооплодотворяются (это означает, что они способны опылять себя), но им нужна вибрация, чтобы сбить пыльцу с пыльников, чтобы удобрить цветок и дать помидор. Хотя сильный ветер способен вызывать вибрацию цветов помидоров, шмели справляются с этим гораздо лучше. Шмели выполняют так называемое «опыление жужжанием». Они вибрируют своими летательными мышцами (на той же длине волны, что и средняя буква С), когда они нектара на цветках томатов, сбивая пыльцу на ходу. Поощряйте шмелей в своем томатном саду, посадив много их любимых цветов.В список входят баптизия, черника, подсолнухи, шишки, флоксы и люпин. Дополнительные советы по выращиванию шмелей можно найти в этой статье.

Шмели легко опыляют цветки томатов путем опыления жужжанием.

Наконечник для выращивания # 9:

Мульчируйте сразу после посадки

Опытные садоводы обязательно воспользуются этим секретом выращивания томатов. Мульчируйте рассаду томатов сразу после посадки, используя солому без сорняков, измельченные листья или необработанные скошенные травы.Мульча не только снижает потребность в прополке и поливе в течение всего сезона, но, что, возможно, наиболее важно, подавляет распространенные почвенные болезни томатов, такие как фитофтороз и пятнистость листьев. Поскольку споры этих патогенов находятся в почве, мульча не дает дождевой воде разбрызгивать споры на листву растений. Слой мульчи должен иметь толщину от 2 до 3 дюймов, и его следует наносить еще до того, как вы полите только что посаженные помидоры.

Мульчируйте растения томатов сразу после их посадки.Мне нравится использовать для работы солому, измельченные листья или необработанные скошенные травы.

Секрет успеха помидоров # 10:

Избавьтесь от самых нижних листьев

Другой ключевой способ подавления болезней томатов – удаление нижних листьев с каждого растения томата. Поскольку самые низкие листья находятся ближе всего к почве, их удаление снижает вероятность распространения грибковых спор. Я обычно удаляю листья с самых нижних 8-10 дюймов стебля растения, но некоторые садовники удаляют гораздо больше.

Для удаления самых нижних листьев ножницами или секатором обрежьте их там, где они встречаются с основным стеблем. Если у вас уже есть признаки заболевания на томатном растении, продезинфицируйте ножницы с помощью спрея лизола или хлорокса, прежде чем переходить к следующему растению, чтобы не передать болезнь с одного растения на другое. Вы также можете отщипнуть листья пальцем и большим пальцем, но вы должны вымыть руки, прежде чем переходить с больного растения на то, что не больно. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о профилактике и лечении болезней помидоров.

У этих растений необходимо удалить несколько нижних наборов листьев, чтобы ограничить распространение грибковых заболеваний, передаваемых через почву.

Наконечник для выращивания № 11:

Запрещается «всплеск и рывок»

Растения томатов нуждаются в большом количестве воды в течение всего вегетационного периода. Если вы не обеспечите постоянную влажность, у ваших помидоров может развиться физиологическое заболевание, известное как гниль соцветий. Это когда дно помидора превращается в черный затонувший язва. Гниль соцветий – это симптом недостатка кальция в развивающихся плодах, но вряд ли это связано с недостатком кальция в почве.В большинстве почв много кальция. В основном кальций попадает в растение с водой, поэтому, когда почва не поддерживается постоянно влажной, этот кальций не может усваиваться корнями томатов. Результат – дефицит кальция в растении (но не в почве). Добавление кальция в почву не поможет. Правильный полив – вот ответ.

Для полива томатов установите насадку для шланга у основания растения и дайте воде впитаться в течение длительного времени. Затем вернитесь и сделайте это снова.Не делайте того, что я называю «всплеск и бросок», когда вы увлажняете только верхний дюйм почвы, а затем переходите к следующему растению. После эффективного полива томатов вы сможете копать лопаткой и находить влажную почву на глубину от 10 до 12 дюймов. Более глубокий полив раз в неделю намного лучше, чем ежедневный «всплеск и рывок».

Глубоко полейте томаты. По мере созревания важно, чтобы листва была как можно более сухой, чтобы предотвратить появление грибка.

Секрет выращивания томатов №12:

Чернослив.Или нет.

Многие садоводы зацикливаются на том, обрезать ли свои томаты. На самом деле не имеет значения, решите вы обрезать свои растения или нет. Пока растения имеют достаточную поддержку со стороны томатной клетки, решетчатой ​​решетки или системы стоек, и вы правильно расставляете растения (подробнее о том, как далеко друг от друга сажать томаты здесь), вы можете обрезать или не обрезать. Если вам нравятся аккуратные и опрятные растения, обрезайте побеги. Для тех, кто не против кустистых, беспорядочных растений, позвольте присоскам вырасти в полные стебли.Садовники вроде меня, которые находятся где-то посередине, подрезают немного, но мы не религиозны в этом отношении. Что касается обрезки помидоров, я говорю каждому свое.

Некоторые садоводы обрезают помидоры черри тяжелее, чем обычные томаты, просто потому, что виноградные лозы черри вырастают довольно большими.

С этими 12 секретами выращивания помидоров вы обязательно получите лучший урожай помидоров! Мы будем рады услышать ваши дополнительные советы в разделе комментариев ниже.

Подробнее о выращивании здоровых помидоров читайте в следующих статьях:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *