Сколько в день можно есть свеклы: Сладкая и полезная свекла. Можно ли есть овощ каждый день, какова норма и чем грозит ее превышение?

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Сколько можно съесть свеклы в день. Польза и вред свеклы

Свекла – один из основных продуктов питания на нашем столе. Известны ее очищающие, антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Она насыщает организм железом, калием, магнием, йодом и многими витаминами (токоферолом, ретинолом, витаминами группы В, никотиновой кислотой). Благодаря органическим кислотам, входящим в ее состав, ускоряются обменные процессы, что важно для людей с пышными формами.

Польза овоща для худеющих

Если каждый день употреблять свеклу, то можно быстро нормализовать работу всех органов.

Большое количество клетчатки помогает очищению организма от токсических продуктов, избавляет от запоров и дает чувство насыщения.

Пищевые волокна и пектин медленно усваиваются и тем самым предотвращают колебание уровня глюкозы в крови. Это свойство помогает .

Ценнейшим компонентом свеклы является бетаин – это витаминоподобное вещество, придающее овощу красный цвет. Оно обладает липотропным действием, способствует окислению жиров, предотвращает отложение липидов в клетках печени. В ходе исследований Джея Хоффмана (2009 г.) было обнаружено, что бетаин усиливает выносливость организма во время .

Калорийность корнеплода составляет 42 ккал, в 100 граммах продукта содержится 8.5 г углеводов и 1.5 г белков.

Еще одно ценное качество свеклы – способность снижать тягу к сладкому. Всего 50 граммов продукта отбивает желание полакомиться пирожными или конфетами. Диетологи советуют обмануть организм, заменив сладкое блюдо свекольным салатом.


Красный корнеплод увеличивает физическую выносливость.

Итак, свекла может использоваться для похудения по причинам:

  • Очищает организм;
  • Ускоряет обменные процессы;
  • Устраняет задержку жидкости и отеки;
  • Улучшает работу кишечника;
  • Дает силу и выносливость во время занятий спортом;
  • Повышает настроение.

Вареная свекла при похудении

В отварном овоще сохраняются практически все витамины и полезные ингредиенты,

которые имеются в его составе. Продукт легче усваивается организмом, не раздражает пищеварительный тракт, обладает мочегонным действием. Он нормализует работу кишечника и устраняет задержку жидкости, следовательно, помогает детоксикации организма.

Гликемический индекс отварной свеклы доходит до метки 65. Такой же ГИ имеют манная крупа и картофель в мундирах.

Это означает, что продукт способен поднимать уровень глюкозы и стимулировать выброс инсулина, следовательно, употребление вареной свеклы в чистом виде усиливает чувство голода.

Однако мало кто питается исключительно одним корнеплодом. В диетах рекомендуется его сочетать с белковыми продуктами, зеленью, заправлять оливковым маслом. Эти ингредиенты заметно снижают гликемический индекс свеклы , что позволяет ее использовать похудения. Кроме того, бетаин помогает лучшему усвоению белковой пищи.


Желательно кушать свеклу в отварном, тушеном, пареном или сыром виде.

Можно ли есть свеклу при похудении? Если раньше диетологи говорили категорическое «нет» вареной свекле, то сегодня их взгляды изменились. Роберт Янг, автор книги «Чудо рН», говорит о том, что овощ имеет свойство ощелачивать организм.

Щелочные продукты помогают похудеть без особых усилий, считает доктор. Свекла очищает не только почки и кишечник, но еще и кровь. Она способствует детоксикации печени, является хорошей «метелкой», помогающей убрать из организма все лишнее.

Низкая калорийность овоща и его исключительный состав позволяют использовать его с целью похудения.

Можно ли поправиться от вареной свеклы? Это зависит от тех продуктов, с которыми употребляется овощ. Если сдабривать салат майонезом, обильно поливать соусом, заправлять сахаром, это приведет к прибавке веса.

Добавление в меню икры из отварного или запеченного корнеплода положительно отразится на талии, чего не скажешь о жареной свекольной икре. Благодаря дополнительным жирам ее калорийность повышается до 160 ккал. Значит, средняя чашка продукта добавит лишних 300 калорий в рацион.

Сырая свекла при диете

В сыром овоще высокое содержание минеральных веществ и витаминов, но он довольно агрессивно воздействует на организм. Люди, питающиеся сырым корнеплодом, отмечают отрицательные моменты:

  • Появление гастрита;
  • Обострение хронических заболеваний органов пищеварения;
  • Разжиженный стул;
  • Снижение артериального давления;
  • Развитие аллергии.

Гликемический индекс сырого корнеплода низкий и находится в пределах 30.

Если нет противопоказаний и хронических болезней пищеварения, то есть сырую свеклу можно регулярно. На ее основе готовят салаты, смешивая красный овощ с морковью и яблоком. Блюдо заправляют оливковым маслом и не добавляют в него соль.


Сок может вызвать диарею.

Салат из порубленного корнеплода отлично сочетается с мясными блюдами. Он нейтрализует негативное влияние животных жиров и не позволит вырасти уровню холестерина.

Например, можно смешать отварную говядину, морковь и свеклу и заправить смесью толченого чеснока и салатного уксуса. Дать блюду настояться. Овощи пустят сок и пропитают мясные кусочки.

Жиросжигающим действием обладает овощной коктейль. Для его приготовления выжимают сок из моркови, яблок и свеклы (овощи берутся в равных количествах) и добавляют мелко порезанную зелень. Она разнообразит вкус напитка и усилит его похудательное действие.

Правила употребления


Эффективно справиться с лишними килограммами поможет свекольный салат.

Самым безопасным вариантом свекольной диеты считается легкий овощной ужин.

Весь день разрешается питаться как обычно, избегая слишком калорийной и тяжелой пищи.

За 3-4 часа до сна следует скушать салат из тертой или нарезанной кусочками свеклы, заправив его капелькой оливкового масла и нарезанной зеленью. Блюдо даст ощущение сытости, очистит организм и избавит от 2-3 килограммов за месяц.

Свекла – один из немногих продуктов, который разрешается употреблять на ночь при появлении острого чувства голода.

Допустимое количество вареного корнеплода – 200 граммов в день, примерно столько весит одна некрупная свекла. Ее можно класть в салаты, окрошку, запекать и отваривать, не опасаясь за свою фигуру.

Предостережения

Питаться одной свеклой или сидеть на монодиете не рекомендуется. Сброшенные килограммы быстро вернутся на прежнее место. Несмотря на низкую калорийность, вареный овощ имеет довольно высокий ГИ и употреблять его в неограниченном количестве не следует.

Однообразное меню отрицательно скажется на общем самочувствии, кроме того, овощ противопоказан людям с сахарным диабетом, гипотонией, мочекаменной болезнью и аллергиями.

О полезных свойствах свеклы можно говорить всегда. Растение укрепляет стенки капилляров, обладает противосклеротическим, успокаивающим и сосудорасширяющим свойствами. Вещества, содержащиеся в корнеплодах свеклы, выводят лишнюю жидкость из организма. Свекла нормализует работу сердца. Благодаря содержанию в растении пектинов оно применяется в качестве отличного средства от воздействия тяжелых и радиоактивных металлов. Свекла используется при упадке сил, в качестве средства профилактики .

Свекла является растением, которое применяют многие люди, желающие избавиться от лишних килограммов. С помощью свеклы можно забыть о геморрое. Растение обладает общеукрепляющим и мочегонным свойствами. Свежий сок свеклы применяют в качестве противопростудного средства.

Польза сырой свеклы

Свекла выводит из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов . Также она противостоит развитию раковых клеток, поскольку содержит в себе бетацианин – пигмент, который обуславливает насыщенную окраску этого корнеплода.

Ботва молодой свеклы содержит в большом количестве белок, минеральные вещества и витамины (некоторые были перечислены выше). Среди овощей и корнеплодов свекле нет равных по содержанию ионного кальция (причем в ботве свеклы ионного кальция в несколько раз больше!).

Неспроста свекла пользуется популярностью при лечении различных заболеваний в домашних условиях. Например:

    Стакан свекольного сока, смешанный со стаканом меда, хорошо помогает гипертоникам. Чтобы почувствовать облегчение, необходимо ежедневно употреблять столовую ложку такой смеси до еды.

    Хорошим средством от ангины станет следующий рецепт. Натертую свеклу смешать с ложкой уксуса, затем дождаться, когда пустит сок. Этим соком нужно полоскать горло до выздоровления.

    При анемии смешивают один стакан яблочного и 1/4 стакана свекольного соков. Употреблять эту смесь нужно ежедневно.

    Поможет женщинам избавиться от мастопатии такой рецепт. Три порции натертой на мелкой терке свеклы смешать с одной порцией меда. Полученную массу выкладывают на капустный лист и прикладывают к больному месту.

Калорийность свеклы около 40 ккал на 100 граммов. Количество углеводов составляет 12%, белка – 1,5 грамма.

Противопоказания к применению сырой свеклы. Поскольку свекла богата на клетчатку, употреблять её не следует людям, у которых есть проблемы с желудком (особенно на стадии обострения). Перед приемом следует проконсультироваться с гастроэнтерологом.

При диабете употребление свеклы следует ограничить малым количеством. Это объясняется тем, что свекла может повысить .

Польза вареной свеклы

Этот корнеплод в вареном виде также богат витаминами. Стереотип о том, что термическая обработка убивает все полезные вещества, несправедлив в отношении свеклы. В вареном виде она содержит в себе железо, йод, фосфор, натрий и др. Свекла занимает лидирующее место среди овощей по содержанию многих ценных минералов.

Например, свекла имеет в себе природные антиоксиданты, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма. Они помогают успешно справляться со , бороться с негативным воздействием окружающей среды, противостоять микробам и бактериям, попадающим в организм.

Издавна люди знали ценные свойства свеклы. Во время менструального цикла улучшить самочувствие женщинам помогал и до сих пор помогает этот корнеплод. Половой системе мужчин свекла также приносит пользу.

В вареной свекле содержится клетчатка и витамин U . Они необходимы для работы кишечника, положительно влияя на процесс пищеварения. Клетчатка производит очистку всего организма.

Вареная свекла сохраняет в себе много полезных веществ только тогда, когда её варят в кожуре. Если свеклу переварить, витаминами напитается вода. Поскольку свекла имеет слабительное действие, употребляя её , можно побороть проблему запоров.

Невареная свекла может раздражать стенки желудка, поэтому в проваренном виде она сможет принести даже большую пользу организму. Людям с проблемами желудка необходимо употреблять строго ограниченное количество этого продукта.

Вареная свекла содержит совершенно немного калорий – всего 40-45 ккал на 100 граммов продукта. Тем, кто пристально следит за фигурой и поэтому сидит на диете, свеклу в вареном виде можно употреблять ежедневно. Проваренная свекла имеет много углеводов, небольшое количество белка, жирных кислот, а также фолиевую кислоту, которая улучшает обмен белков в организме и способствует образованию кровяных клеток. Она богата следующими минеральными элементами: калием, хлором, магнием и натрием. Каждый из них положительно влияет как на отдельные органы, так и на работу систем организма в целом.

Из вареной свеклы изготавливают разнообразные блюда, например, салаты. Приятным на вкус считают добавление к свекле чернослива и орехов. Заправить такие салаты можно сметаной, растительным маслом или лимонной кислотой. Такие салаты можно готовить ежедневно, а можно и к особым случаям.

Употребляя каждый день примерно 100 граммов свеклы, вы, тем самым, способствуете поддержанию своего организма в отличном состоянии!

Чем ещё полезна свекла?


    Свекла прекрасно воздействует на половую активность . Она благоприятно действует на женский организм, особенно во время . Оказывает положительное влияние на мужскую половую систему, повышая активность мужчин.

    Свекла для беременных. Поскольку в свекле имеется фолиевая кислота – жизненно важный витамин, этот корнеплод становится особенно полезным для беременных женщин. Фолиевая кислота способна предотвратить появление у плода врожденных дефектов. Свеклу рекомендуют употреблять даже тем женщинам, которые только подумывают о беременности.

    Свекла для сердечников . Бетаин, который находится в свекле, понизит уровень гомоцистеина, а клетчатка сократит количество триглицеридов и холестерола в крови.

    Свекла борется с раком. Благодаря содержанию пигмента бетацианина этот овощ способен противостоять развитию раковых клеток.

    Свекла полезна для дыхания. Поскольку она богата витамином С, употребляя её , можно предотвратить появление . Бета-каротин, находящийся в свекле, способен противостоять появлению рака легких.

    Свекла полезна для печени. Наличие бетаина в свекле обеспечивает лучшую работоспособность .

    Свекла борется с катарактой и поддерживает хрупкие капилляры. Витамин А, С и флавоноиды, находящиеся в свекле, укрепляют капиллярные ткани, препятствуют появлению болезней глаз.

    Свекла – это источник энергии. Богатая на углеводы, она придает жизненных сил организму.

    Свекла против макулярной дегенерации. Противостоять этому заболеванию свекла может благодаря природному бета-каротину.

    Свекла при гормональном дисбалансе. Благодаря соединению бора свекла стимулирует выработку гормонов в организме.

    Свекла при инсульте. Поскольку в свекле содержится такой важный для организма элемент как калий, то регулярное употребление корнеплода снизит риск возникновения .

    Остальная польза. Начиная со времен античности, свеклу использовали для устранения жара и лечения запоров. В средние века её использовали при заболеваниях пищеварительной системы. Свежая свекольная листва способствует восстановлению поверхностных тканей на теле.


В этом случае будет правильнее сказать, что употребление свеклы связано с определенными ограничениями, обусловленными заболеваниями человека.

    Нельзя свеклу при мочекаменных болезнях. Свеклу не рекомендуют употреблять при таком заболевании, как оксалурия из-за наличия щавелевой кислоты (Оксалурия – повышенное выделение с мочой и выпадение в осадок кристаллов щавелевокислого кальция).

    Свекла не рекомендована при с повышенной кислотностью. Свекла даже в вареном виде повышает количество соляной кислоты в желудочном соке. Не следует думать, что если свекла на вкус сладкая, она не влияет на кислотность желудка. Запрещено употреблять её большими порциями тем людям, которые страдают гастритом с повышенной кислотностью.

    Свеклу нельзя употреблять людям с хроническими поносами, поскольку она будет лишь усиливать слабительный эффект.

Чем полезен сок свёклы?


Положительное влияние свекольного сока на организм человека сложно оценить, поскольку он имеет широкий спектр действия:

    очищает организм, выводя токсины;

    снимает воспаление горла, лечит ;

    способствует улучшению работы почек и ;

    Для повышения уровня железа в крови нужно принимать смесь свекольного и морковного соков.

    Для улучшения работы пищеварительного тракта приготавливают смесь следующих соков: свекольного, морковного и яблочного.

    Для улучшения работы печени и её очищения смешивают свекольный, морковный, лаймовый соки. Улучшить работоспособность печени поможет сок из свеклы, моркови и редьки.

    Для подавления изжоги изготавливают сок из , а также свекольный, огуречный, банановый, морковный и капустный соки.

    Для очищения желчного пузыря смешиваются соки свеклы, сельдерея , огурца, черешни, моркови.

Пигмент бетацианин, придающий свёкле темно-красный цвет, является мощным антиоксидантом и помогает справиться с опухолями. Исследование американских ученых, проведенное в 2011 году, показало, что бетацианин замедлил рост раковых клеток простаты и молочной железы на 12,5%.


Ежедневно употребляя соки, следует помнить о возможных противопоказаниях, которые могли бы негативно сказаться на здоровье.

Наибольшую пользу могут принести смеси соков овощей. Доза не нормирована – все зависит от возможности восприятия сока организмом. Желательно употреблять не менее литра.

Смесь морковного и свекольного соков содержит максимальное количество бета-каротина, калия и фосфора. Такая смесь поможет сделать зрение острее, улучшить кроветворение, укрепить организм в целом.

Если у пациента наблюдается развитие онкозаболевания, он должен прислушиваться к потребностям своего организма: самостоятельно выбрать нужную смесь и определить количество сока, которое осилит выпить. Некоторые могут не воспринять стандартное соотношение 1:1, тогда количество сока свеклы можно уменьшить до воспринимаемого организмом. Употреблять сок нужно курсами, после которых необходим перерыв. Придаст сил онкобольному сок из яблок, моркови, свеклы и (сахара из картофеля полностью усваиваются организмом). Если в органах пищеварения и мочевыводящих путях образуются , то таким больным противопоказаны горькие и кислые соки.

Можно также к яблочному и морковному сокам добавить сок, выжатый из лимона и хрена. Для этого смешивают сок двух лимонов и сок 100 граммов хрена. Принимают такую смесь по 1 ч.л. два раза в день: натощак и за 40 минут до ужина. Не рекомендуют употреблять соки людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек.

Применение свеклы


Благодаря содержанию в свекле множества лечебных веществ, её применяют при малокровии, заболеваниях печени и при повышенном артериальном давлении. Издавна свеклу используют при цинге. Сок свеклы улучшает состав крови, способствует образованию красных шариков в крови. Свекольный сок оказывает полезное действие при лечении , и расширении вен. Свекла содержит вещество бетаин, которое расщепляет и способствует усвоению белков пищи. Пожилым людям рекомендуется применять свеклу регулярно. Корнеплоды прикладываются к опухолям и язвам.

Свекла от насморка. Необходимо взять свежий сок свеклы и смешать с мёдом, мёда должно быть ровно наполовину меньше сока. Готовые капли закапывают в каждую ноздрю – не больше 5 капель 4 раза в день.

Свекла при желчнокаменной болезни. Возьмем корнеплоды свеклы и натрем на терке. Далее заливаем водой таким образом, чтобы она покрыла свеклу полностью. Ставим на огонь до того, пока отвар не станет густым сиропом. Процедив готовый сироп, его принимают по 100 мл трижды в день за 30 минут до еды.

Свекла с мёдом при повышенном давлении. Берем 100 граммов сока свеклы и добавляем к нему 100 граммов меда. Смешиваем и принимаем 5 раз в день по 1 столовой ложке между приемами пищи. Лечиться таким лекарством следует не больше 1 месяца.

Свекла при раке. Нужно сварить свеклу и съедать её в количестве 200 граммов за день в два приема. Вместе с этим нужно выпивать свекольный сок (700 мл).

Свекла для похудения. Вариантов свекольных диет есть огромное множество. Можно свеклу есть вареную, а можно запекать. Вареную свеклу нужно натереть на терке, а запеченную – нарезать кусочками, заправить это растительным маслом, перемешать. Во время свекольной диеты следует пить больше зелёного чая, минеральной воды без газа, свежие соки из овощей. В день необходимо выпивать около 2 литров жидкости. Два дня такой диеты – и можно сбросить 1 кг.

Свекольный сок с соком из моркови – ещё одна отличная диета. Проведя 10 дней на такой диете, можно сбросить около 4 килограммов. Плюсом этой диеты является ещё и то, что при наличии от него также можно избавиться.

Свекла при ангине. Возьмите корнеплод и отожмите из него стакан сока. Сюда же добавляем 1 столовую ложку уксуса. Этим лекарством полощем горло, делая глоток.

Свекла – неприхотливое растение. Её легко выращивать, за ней просто ухаживать. Выращивают свеклу семенным способом. Растение предпочитает легкую, супесчаную, плодородную почву. Свекла плохо растет на глинистой, сильно влажной и песчаной почвах. Свеклу нужно каждый год высаживать в разные места, так как если её посадить на одно и то же место, то она будет плохо плодоносить. Растение является теплолюбивым и светолюбивым, поэтому его не следует выращивать в затененном месте. Огурцы, картофель, томат и лук – это самые лучшие предшественники для свеклы.

Почву для выращивания свеклы нужно очистить от предшественников, перекопать и внести удобрения (к примеру, навоз). Имеющиеся комья земли не нужно разбивать, потому что благодаря их наличию все кладки вредителей будут уничтожены содержащейся внутри комьев влагой зимних осадков.

Перед посевом семена нужно прорастить, а для этого их нужно поместить во влажную марлю на 3–4 дня, держа их при комнатной температуре. Когда появятся единичные всходы, семена просушивают и высеивают в грунт.

Семена можно подготовить и другим методом, который носит название «яровизация». Берут семена и помещают их в стеклянную банку, наливают воды на 50% меньше, чем семян. Спустя полтора дня нужно налить ещё столько же воды и всё перемешать. Накрыв семена мокрым полотенцем, их оставляют на 4 дня, после чего их нужно поместить на неделю в холодное место.

Свеклу высеивают в апреле – конце мая, оставляя расстояние между рядами около 20 см. Семена не стоит заделывать глубоко в почву, достаточно заглубить всего на 3 см.

Уход за свеклой. При появлении сорняков их нужно удалять, регулярно поливать растение, но не допускать переувлажнения почвы. Лучший способ полива свеклы – дождевание. Когда на сеянцах появятся первые 2 листочка, нужно сделать прореживание. С появлением 5 листочков опять нужно сделать прореживание. И последний раз растения прореживают в середине августа.

Свекла отлично реагирует на минеральные удобрения, которые вносят в почву в период интенсивного роста растения. Чтобы корнеплоды были сладковатыми, необходимо внести поваренную соль. В период роста нельзя добавлять органические удобрения.

7 неожиданно вкусных салатов из обычной свеклы!

Противопоказания к употреблению свеклы

    Сразу можно отметить, что свекла слабит кишечник, особенно если речь о свекольном соке – это вообще природное слабительное.

    Свеклу нельзя применять в чрезмерном количестве, так как она может вызвать спазм кровеносных сосудов.

    При мочекаменной болезни и особенно при оксалурии свеклу нужно употреблять осторожно (а свекольный сок вообще противопоказан!). Так как он может вызвать движение камней (впрочем, как и любое другое растительное средство, которое растворяет камни). Либо начинать нужно с микро доз (пол чайной ложки)

    Не забывайте, что в данном корнеплоде достаточно много сахара, поэтому осторожно при .

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

О том, что в результате термической обработки уменьшаются полезные свойства продуктов, знают многие, поэтому неудивительно, что возникают темы, подобные этой – какую свеклу лучше есть сырую или вареную. На самом деле однозначного ответа дать на подобный вопрос нельзя и все зависит от желаемого результата.

Какая свекла полезнее – сырая или вареная?

В состав корнеплода, который не поддавался термической обработке, входит большое количество витаминов и минералов, но при этом он богат и фруктовыми кислотами, а они действуют на пищеварительный тракт раздражающе. При этом под действием температуры происходит разрушение этих вредных кислот, а вот концентрация полезных веществ снижает незначительно. К тому же клетчатка бетаин и пектин сохраняются в полном объеме. Еще одно значимое преимущество варки заключается в том, что большая часть нитратов, содержащихся в овоще, уходят в бульон.

Подводя итог того, что полезнее или сырая, можно сказать о том, что если во время приема сока человек чувствует дискомфорт, то лучше отдать предпочтение вареному корнеплоду. Желающим похудеть лучше отказаться от приготовленного овоща в пользу свежего, поскольку он мене калориен.

Свекла сырая или вареная – польза и вред

О пользе этого корнеплода можно говорить долго, поэтому остановимся на наиболее значимых свойствах.

Свекла вареная и сырая – польза:

  1. Благодаря наличию большого количества клетчатки происходит очищение организма от накопленных токсинов и шлаков. Помогает корнеплод справиться с запорами и улучшить работу пищеварительной системы.
  2. Рекомендован овощ людям с анемией и малокровием, поскольку, входящие в состав вещества, способствуют кроветворению.
  3. Учитывая наличие беатина, можно говорить о положительном воздействии корнеплода на работу печени.
  4. Если регулярно есть овощ, тогда можно существенно снизить риск развития проблем, связанных с сердечно-сосудистой системой. Происходит и нормализация артериального давления.
  5. Овощ способствует нормализации метаболических процессов в организме.
Противопоказания и вред

Что касается вреда, то он незначительный, так нельзя есть овощ диабетикам из-за наличия большого количества сахара. Свекла препятствует нормальному усвоению кальция и усиливает слабительный эффект. Свежий корнеплод нельзя есть при мочекаменных болезнях. В редких случаях, но все же встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Свёкла выращивается практически во всех уголках мира, а у нас она стала основой множества национальных блюд и народных средств для лечения и профилактики заболеваний. Рассмотрим подробнее состав и свойства растения, пользу и возможный вред, а также предложим несколько народных рецептов.

Состав и польза

Польза свёклы обусловлена её богатым химическим составом, в котором присутствуют минералы, витамины, незаменимые аминокислоты, жирные омега-3 кислоты и прочие важные для организма микро- и макроэлементы. Уникальность состава свёклы в том, что в таком сочетании и количестве эти элементы не встречаются больше ни в одном продукте!

Таблица пищевой ценности сырой свёклы на 100 г

В состав сырой свёклы входят витамины групп A, B, C, E, K, PP, а также полезный для печени бетаин, который и придаёт корнеплоду характерный цвет.

Макроэлементы в свёкле представлены:

  • калием;
  • магнием;
  • кальцием;
  • натрием;
  • фосфором.

Микроэлементы в свёкле:

  • железо;
  • цинк;
  • марганец;
  • медь;
  • селен.

Варёная или сырая?

Разница в составе варёной и сырой свёклы невелика, но всё же она есть. Утверждение о том, что в результате термической обработки «уходит» большинство полезных компонентов, – неправда. В процессе варки разрушаются только три витамина: С, B5 и B9, остальные полезные вещества сохраняются почти в полном объёме.

С другой стороны, при варке свёклы разрушаются твёрдые растительные волокна – клетчатка, переваривать которую желудку особенно трудно, поэтому варёная свёкла, в отличие от сырой, подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Споры о том, в каком виде лучше есть свёклу, ведутся до сих пор, и мы лишь укажем на то, что при употреблении в разумных количествах и сырая, и варёная свёкла позитивно влияют на здоровье.


Варёная свёкла содержит меньше витаминов, но лучше усваивается организмом

Полезные свойства

Свёкла оказывает многостороннее благотворное действие на организм :

  • Клетчатка и органические кислоты в составе корнеплода нормализуют работу кишечника, стимулируя его перистальтику и регулируя обменные процессы. Также они усиливают выработку желудочного сока и улучшают аппетит.
  • Свёкла – хорошее слабительное средство и естественный «чистильщик», помогающий вывести из организма гнилостные бактерии, плохой холестерин, радионуклеиды, соли тяжёлых металлов и прочие вредные вещества. Всё это делает свёклу незаменимым помощником при хронических запорах и проблемах с пищеварением.
  • Бетаин в составе свёклы позитивно влияет на работу печени, почек и улучшает кровообращение. Употребление свёклы укрепляет стенки капилляров, снижает артериальное давление, препятствует возникновению тромбов, освежает цвет лица. Свёкла помогает в профилактике атеросклероза, остеопороза, болезни Альцгеймера, заболеваний сердца и глаз, а также инсультов.
  • Природные антиоксиданты и витамины в составе корнеплода помогают эффективнее противостоять стрессам и укрепляют иммунитет, а высокое содержание кальция и других минералов благотворно влияет на состояние костей, работу нервной и мышечной систем. Усваиваемые углеводы свёклы восполняют энергию и дают силы организму.
  • Пигмент бетацианин в составе свёклы противостоит развитию раковых клеток.

Для женщин (в том числе при беременности и грудном вскармливании)

Свёкла улучшает самочувствие во время менструаций, смягчая симптомы и помогая легче перенести критические дни. Также этот корнеплод хорошо воздействует на половую активность и рекомендован тем, кто собирается заводить детей.

Многие специалисты рекомендуют есть сырую свёклу тем, кто хочет похудеть, так как бетаин и клетчатка помогают сжигать жиры и ускоряют метаболизм. В сочетании с низкой калорийностью и высокой питательностью они делают свёклу прекрасной составляющей практически любой диеты.

Особенно полезна свёкла женщинам во время беременности. Фолиевая кислота, входящая в её состав, отвечает за правильное развитие плода и защищает от появления врождённых дефектов, а слабительный эффект помогает при запорах, которым беременные нередко подвержены. Единственное предостережение – с осторожностью употребляйте свёклу при беременности, если у вас пониженное давление!

Употребление свёклы в период грудного вскармливания помогает маме быстрее восстановиться после родов, а ребёнок через молоко получает жизненно важные микроэлементы. Но чтобы убедиться, что маленький организм хорошо воспринимает новый продукт, вводите его в меню постепенно и начните с легче усваиваемой варёной свёклы.

Для детей

Мнения специалистов насчёт введения в детское меню сырой свёклы расходятся. С одной стороны, свёкла помогает укрепить иммунитет и снабжает ребёнка полезными для роста веществами, а слабительный эффект способствует нормализации стула при запорах, с другой в сырой свёкле содержатся нитраты, которые могут привести к отравлению. Поэтому детям лучше давать варёную свёклу в составе овощных пюре или разбавленный водой свекольный сок, начиная с 8–9 месяцев.

Особенности употребления

При диабете и гастрите

Свёкла имеет высокий гликемический индекс, однако это не значит, что её нельзя употреблять при диабете. Если придерживаться рекомендаций, от сырой свёклы можно получить только пользу. Специалисты рекомендуют при сахарном диабете второго типа употреблять в день не больше 50 г сырой свёклы, а вот свекольный сок при этом заболевании противопоказан.

Твёрдые волокна сырой свёклы представляют трудность для усвоения и увеличивают уровень кислотности. При гастрите это может быть опасно, поэтому сырую свёклу не стоит есть без консультации с врачом!

Можно ли есть ежедневно?

Итак, сырая свёкла имеет массу полезных свойств, но как часто её можно есть и в каких количествах? Тут следует отталкиваться от утверждения, что польза любого продукта заканчивается там, где начинается переедание. Специалисты считают, что оптимальная суточная доза сырой свёклы составляет около 250 г. При этом лучше постепенно вводить её в рацион, чтобы желудок привык к нагрузке. Нет информации о вреде каждодневного употребления, если придерживаться этой дозировки.

Почему сырая свёкла может щипать горло?

Людей, который пробуют сырую свёклу или свекольный сок в первый раз, может смутить першение и щипание в горле после употребления корнеплода. Это связано с наличием в свёкле хлора, который может оказывать раздражающее воздействие на слизистую. Бояться тут нечего, если щипание быстро проходит и не сильно вас беспокоит. Как правило, это реакция на «знакомство» с продуктом. Но если першение носит выраженный характер, ощущается жжение в носоглотке – это может быть признаком аллергии.

Народные рецепты

Существует множество народных рецептов на основе свёклы, помогающих справляться с различными заболеваниями. Чаще всего используется сок сырой свёклы. Общие рекомендации при его употреблении следующие:

  • прежде чем прибегать к методам народной медицины, стоит проконсультироваться с врачом;
  • свежевыжатый свекольный сок может вызвать спазм сосудов, поэтому дайте ему прежде настояться в холодильнике хотя бы в течение часа;
  • используйте только свежие корнеплоды, не имеющие признаков гниения и порчи. Тщательно вымойте их, перед тем как будете выдавливать сок;
  • с непривычки свекольный сок может вызвать головокружение, поэтому увеличивайте дозировку постепенно.

Свекольный сок активно используется в народной медицине

Для лечения псориаза

Для лечения псориаза можно сделать из сырой свёклы шарики. Для этого следует отжать из неё сок, в полученный жмых добавить порошок лаврового листа (1 ч.л. на порцию) и скатать небольшие шарики (размером с фасолину). Принимать нужно по 3–4 шарика за полчаса до еды 3 раза в день.

Также полезно прикладывать свежую свекольную кашицу к воспалённым участкам кожи 2–3 раза в день.

При эпилепсии

При эпилепсии можно закапывать один раз в день по 3–5 капель свекольного сока в каждую ноздрю.

Также можно приготовить коктейль из соков моркови (300 г), свёклы (60 г) и салата-латука (60 г). Выпивать этот коктейль нужно в количестве не менее 600 г каждый день.

C чесноком от запоров и насморка

Кроме того, сочетание свёклы и чеснока – хорошее средство при рините. Смешайте в равном соотношении морковный и свекольные соки, добавьте 5–6 капель чесночного сока и перемешайте. Закапывать надо в каждую ноздрю по 3–4 капли 3 раза в день.

Вред и противопоказания

  1. Не следует употреблять сырую свёклу людям, имеющим проблемы с кишечником, склонным к изжогам, коликам и внутренним кровотечениям.
  2. В некоторых случаях свёкла может вызвать различные аллергические реакции: отёк носоглотки, увеличение лимфоузлов и кожные высыпания.
  3. При мочекаменных болезнях и почечной недостаточности свёкла и свекольный сок также не рекомендуются.
  4. Свёкла содержит большое количество сахара, поэтому нежелательно употреблять её при ожирении.
  5. Поскольку свёкла имеет выраженный слабительный эффект, её не стоит есть людям, страдающим поносом.
  6. В корнеплоде и ботве сырой свёклы содержатся нитраты, способные вызвать отравление. По этой причине рекомендуется покупать свёклу, выращенную в экологически чистых местах.

Как и в случае с другими продуктами, вред сырой свёклы проявляется при неумеренном её употреблении. Если есть сырую свёклу, соблюдая рекомендации и внимательно отслеживая своё состояние, то о негативных последствиях говорить не придётся, вы получите только пользу!

Таким образом, сырая свёкла, помимо приятного вкуса, обладает рядом полезных свойств, что делает это растение необходимым в рационе любого человека, следящего за своим здоровьем и увлекающегося правильным питанием. Многолетняя история использования свёклы в народной медицине только подтверждает этот факт.

Давно стала «народным» продуктом. Ее родина – Византия. Во времена Киевской Руси ее завезли в Россию, и она приобрела такую популярность, что сейчас кажется истинно нашим овощем. Разнообразие блюд со свеклой радует: борщ, свекольник, салаты. Ее тушат, варят, маринуют, жарят, даже солят.

  1. Варите свеклу в кожуре – если овощ почистить перед приготовлением, он станет водянистым, невкусным и потеряет больше витаминов и микроэлементов.
  2. Не солите свеклу при варке – соль увеличивает время приготовления и делает продукт твердым, теряются полезные вещества.
  3. Не переварите свеклу – на варку тратьте ровно столько времени, сколько нужно для ее готовности. Иначе корнеплод будет водянистым. Как только вилка легко вошла в овощ, выключайте конфорку.
  4. Горячую свеклу обдайте холодной водой – она будет легко чиститься и полезный слой под шкуркой останется нетронутым. Если овощ внутри слегка недоварен, температурный перепад доведет ее до готовности.
  5. Время приготовления свеклы зависит от размера и «молодости». Оно может составлять от 15 минут до 3 часов. Свеколки среднего размера, положенные в кипящую воду, варятся около 40 минут. Обратите внимание: если положить овощ в холодную воду вместо кипятка, время приготовления увеличивается в 1,5-2 раза. Крупные корнеплоды требуют термообработки на протяжении 2,5-3 часов.

Чтобы ускорить процесс приготовления, опытные шеф-повара рекомендуют проварить корнеплод 15-20 минут, после чего поместить его под холодную проточную воду на полчаса. Во время термоудара он доходит до готовности.

У свеклы специфический вкус, поэтому употреблять ее в чистом виде может не каждый. Добавляя небольшое количество корнеплода в блюдо, вы получите чудный вкус и максимум полезностей. Но не забывайте о противопоказаниях, чтобы не навредить здоровью.

Июн 19, 2016 Виолетта Лекарь

Диетолог рассказал, кому нельзя злоупотреблять свеклой

Свекла — это общепризнанный полезный продукт, однако некоторым он не принесет ничего, кроме вреда. Кому нельзя употреблять свеклу, корреспонденту «Росбалта» объяснила петербургский врач-диетолог Инна Кононенко. 

«В свекле много бора, кремния и кальция — все это важно для костей и зубов. Кроме того, корнеплод содержит в себе протодиосцин, который в организме превращается в дегидроэпиандростерон, гормон молодости. Он повышает уровень тестостерона, положительно влияет на иммунитет и целостность оболочек клеток. Есть теория старения о том, что к 70 годам этот гормон у нас снижается до 10% от его содержания в организме 30-летнего человека», — рассказывает диетолог. 

Кроме того, свекла нормализует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует стул и укрепляет иммунитет. В ней много фолиевой кислоты — поэтому свеклу рекомендуют употреблять беременным. В корнеплоде также содержатся нитраты, которые расширяют кровеносные сосуды в головном мозгу, что способствует улучшению памяти и внимания. Этот же механизм расширения сосудов помогает нормализовать кровяное давление.

«Однако свеклу лучше употреблять в сыром виде — в процессе термической обработки в ней на 5-10% снижается количество витаминов и минералов, на 20% увеличивается калорийность и концентрация углеводов, — предупреждает Кононенко. — Вообще нужно помнить о том, что в свекле много простых сахаров, и поэтому есть ее каждый день не нужно — только если в вашем рационе нет большого количества других простых углеводов».

Главную опасность свекла представляет из-за высокого содержания щавелевой кислоты — в корнеплоде ее больше, чем в самом щавеле. Поэтому свеклу не рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем мочевой кислоты, песком и камнями в почках, ревматоидным артритом. В ином случае может возникнуть мочекаменная болезнь. 

Для поддержания микрофлоры диетолог советует употреблять свекольный квас — он полезен при гипертонии и аутоиммунных заболеваниях. 

«В двухлитровую банку нужно порезать кубиками четыре свеклы, посыпать их столовой ложкой морской соли, залить это все ¼ стакана рассола от квашеной капусты и водой. Через 7 дней квас будет готов», — делится рецептом Инна Кононенко.

Специалист рекомендует еще несколько простых салатов со свеклой: в первом варианте можно добавить к ней грецкие орехи и оливковое масло, и употреблять в качестве перекуса. По второму рецепту нужно натереть капусту, свеклу, морковь, добавить петрушку, укроп, кинзу, сельдерей, зеленое яблоко и заправить это смесью льняного масла с лимонным соком. 

К основному блюду можно приготовить гарнир из натертой сырой свеклы — нужно добавить к ней морковь, лук-шалот, петрушку оливковое масло и красный винный уксус.

Ранее «Росбалт» писал о том, сколько шоколада можно есть ежедневно.

7 интересных фактов о свекле — Zira.uz

Рассказываем о пользе и возможном вреде свеклы, о том, сколько можно ее съесть и как правильно пить свекольный сок, как выбрать, хранить и что приготовить из этого корнеплода.

Польза свеклы

Свеклу не зря называют доступным суперфудом. Еще во 2 веке до нашей эры люди лечились этим ярким корнеплодом, а вот в пищу ее добавлять стали гораздо позже. Чем полезна свекла?

  • свекла понижает уровень триглециридов в крови. Проще говоря, она помогает выводить жир из организма;
  • также свекла понижает давление;
  • она повышает уровень гемоглобина;
  • в свекле много витамина В9 — он полезен для сердца;
  • среди всех овощей свекла рекордсмен по содержанию йода, железа и цинка — они помогают регулировать обмен веществ и улучшать состав крови;
  • свекла улучшает пищеварение и стимулирует перистальтику;
  • является противовоспалительным и обезболивающим средством;
  • помогает бороться со стрессом и депрессией;
  • повышает выносливость организма и омолаживает.

Вред свеклы

Если есть свеклу в больших количествах, она может проявить свои «побочные» эффекты — этот корнеплод природное слабительное. Не стоит увлекаться свеклой тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью, сахарным диабетом, мочекаменной болезнью. Сырой свекольный сок нельзя пить при подагре, артрите, слабом желудке и пониженном давлении. А еще свекла — аллерген, поэтому стоит это учитывать, особенно кормящим мамам.

Свекла для похудения

Свекла — отличный овощ для тех, кто мечтает похудеть. Она помогает расщеплять жиры и выводить их из организма, и при этом хорошо насыщает. Она малокалорийна, но полезна — для того, чтобы сберечь максимум полезных веществ, свеклу лучше всего запекать в духовке.

Свекольные салаты перед едой помогут съесть меньшую порцию второго. Клетчатка, которой богат этот овощ, поможет долгое время ощущать сытость.

Сколько свеклы можно съедать в день

Чтобы насытить организм полезными веществами, достаточно съесть 1-2 клубня свеклы или выпить 1 стакан свекольного сока. Конечно, если у вас нет противопоказаний — в ином случае лучше уменьшить количество овоща и, например, приготовить себе салат из половинки клубня.

Как пить свекольный сок

Не все любят свеклу, а свекольный сок — тем более. Однако он очень полезен, если правильно его пить. Мы рассказывали, как пить соки, чтобы они не нанесли вред, и говорили там и о свекольном.

Выжатый сок нужно обязательно поставить в холодильник на несколько часов — он должен отстояться. Затем свекольный сок смешивают с любым другим — яблочным, апельсиновым, тыквенным, какой вам нравится. Если вы пьете свекольный сок впервые, то его нужно взять поменьше: 1 часть свекольного сока на 5-7 частей фруктового или овощного. Потом концентрацию можно повышать, однако помните, что на 1 часть свекольного сока не должно приходиться меньше 2 частей другого.

Как выбрать и хранить свеклу

Свекла может храниться довольно долго, но для этого важно правильно ее выбрать. У хорошего овоща:

  • небольшой размер;
  • темный насыщенный цвет;
  • тонкая кожица без царапин, трещин и уплотнений;
  • на свекле не должно быть корешков.

Чтобы свекла дольше хранилась, не становилась морщинистой и мягкой, ей нужна прохлада и высокая влажность: лучше всего она хранится при температуре +2 градуса и влажности 90%. Свеклу можно положить в полиэтиленовые пакеты, но не закрывать их, а поставить открытыми в прохладное место — например, на балкон.

Свеклу можно уложить поверх картошки — как ни странно, но вместе эти корнеплоды хранятся намного дольше.

Если размеры вашей морозилки позволяют, свеклу можно заморозить. При заморозке она не теряет полезных веществ, а храниться может очень долго.

Свекла в кулинарии

Из свеклы готовят не только борщ, свекольник и салаты, во многих ресторанах ее используют и для десертов. Из нее готовят мармелад, мороженое, пирожные и желе. Мы же хотим поделиться своими любимыми рецептами с этим овощем:

  • красивый и полезный свекольный хумус придется по вкусу и тем, кто сидит на диете, и тем, кто любит разнообразные намазки на хлеб;
  • салат из свеклы с орешками можно приготовить не только в будни — он украсит ваш стол и на праздники;
  • и еще один салат, который знают все, — винегрет. Мы добавили в него зеленый горошек, получилось очень вкусно;
  • любителям необычных сочетаний рекомендуем салат из свеклы, яблока, орехов и кинзы;
  • свекла нужна и во французском салате, и мы еще не встречали людей, которые его не любят;
  • а вот очень простой рецепт сытного салата со свеклой, картошкой, маринованными огурцами и морковкой;
  • салат из свеклы с фетой очень полюбился нашим подписчикам. Его и на праздничный стол подать можно;
  • если говорить о праздниках, то нельзя не вспомнить Новый год и знаменитую «селедку под шубой». Мы подошли к этому салату с фантазией: приготовили невероятно красивые веррины и канапе. Новый год близко, сохраняйте рецепты себе;
  • овощи, запеченные с брынзой, получаются ароматными и вкусными;
  • а как насчет свекольного брауни? Не бойтесь, свекла придаст этому пирожному только влажность, цвет и интересную текстуру, а вкус у них так и останется шоколадным.

 

4 366

Полезна ли сырая свекла: свойства, вещества, сколько можно

Свекла известна человечеству как съедобный продукт уже тысячи лет. А древние римляне использовали ее в качестве целебного средства как минимум 3000 лет назад. Свекла — один из редких корнеплодов, который можно употреблять в пищу полностью, в сыром и вареном виде. Листья молодых корнеплодов тоже съедобны и полезны, их добавляют в супы и овощные салаты. Но чаще всего для еды используется только клубень, который можно вкусно готовить многими способами.

Полезные разделы

Полезные свойства сырой свеклы

Больше всего полезных веществ сконцентрировано именно в сырой свекле, так как при тепловой обработке они частично уничтожаются. Свекла относится к самым эффективным источникам кремния, «минерала красоты». Кремний крайне важен для образования и прочности соединительных тканей и костей, эластичности и здоровья сосудов, а также для упругости и молодого вида кожи, прочных волос и ногтей. Как нетрудно догадаться, признаком недостатка кремния является, к примеру, повышенная ломкость ногтей и сечение волос. Кремний в целом поддерживает восстановление всего организма, поэтому считается замедлителем старения.

Сырая свекла

Другое очень важное вещество, содержащееся в красной свекле в большом количестве – это фолиевая кислота. Она незаменима для женщин, которые собираются стать матерью, полезна для здорового развития плода, для сильного сердца и кардиоваскулярной системы. К тому же, она стимулирует обновление и рост тканей (связки, мышцы, кожа, ногти, волосы) и окисление клеток.

Благодаря комбинации высокого содержания кремния и фолиевой кислоты, свекла – очень дешевое и доступное омолаживающее средство. Чтобы получить заметный эффект, достаточно есть свеклу минимум раз в неделю.

Красная свекла также богата клетчаткой, она стимулирует перистальтику кишечника и очищает его от ядовитых осадков, поддерживает выработку пищеварительных соков и функцию желчного пузыря и печени.

Полезные вещества в сырой свекле:

  • калий;
  • фолиевая кислота;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • цинк;
  • йод;
  • медь;
  • бетакаротин.

Помимо упомянутых кремния и фолиевой кислоты, в свекле находится много других полезных веществ. Например, много калия и железа, магний, кальций, цинк, йод и медь, витамин C, E и бетакаротин. В свекле также содержатся органические кислоты.

Сырая свекла в народной медицине

В древности знахари и целители вряд ли были знакомы с таблицей Менделеева и не знали органический состав свеклы. Но это не мешало им использовать в целительстве этот корнеплод, отлично зная полезна ли сырая свекла. К примеру, молодую ботву использовали для лечения головных болей. Листья просто прикладывали к вискам или затылку, и боль отступала. Таким же образом лечили радикулит и ревматизм, правда к свекольной ботве добавляли еще листья хрена.

Тертую сырую свеклу давали ослабленным больным, ею лечили пищевые отравления и головокружения. Многие рецепты целителей подтверждены современной медициной. Например, свежий свекольный сок помогает при гипертонии и малокровии. Восстанавливает силы после химиотерапии.

Но не стоит пить и есть сырую свеклу бесконтрольно. У этого корнеплода довольно сильные свойства, которые могут навредить точно также, как и вылечить!

Для кого вредна сырая свекла

  1. пациентам с гипотонией;
  2. при нарушении работы ЖКТ;
  3. детям до 3-х лет.

Сколько можно съесть сырой свеклы

Начинать нужно с небольших порций — 1 столовая ложка тертого корнеплода или ботвы. Затем количество можно постепенно увеличивать до 200 граммов.

Сок сырой свеклы начинают пить с половины стакана в день, увеличивая прием до 5-6 раз в день.

Какая свекла подходит для лечения

Свекла имеет свойства накапливать в себе вредные вещества из окружающей среды. Поэтому для употребления её в сыром виде нужны только молодые плоды. Ботва должна быть свежей, упругой.

Также стоит обратить внимание на кожуру — если есть черные жесткие отметины, то от неё лучше отказаться.

Полезные рецепты с сырой свеклой

Как готовить сырую свеклу, чтобы было вкусно?  Рекомендуется выбирать небольшие клубни, так как они не столь твердые и в них больше сока. Лучше всего сырая свекла сочетается с другими корнеплодами, капустой и лимонным соком.

Сырая свекла с хреном

Вымойте и очистите свеклу, натрите на крупной терке, добавьте лимонный сок, взбитый с оливковым маслом и небольшим количеством тростникового или обычного сахара, чуть-чуть соли.

Можно также добавить мелко тертый хрен. Некоторые предпочитают протертый чеснок, который также является кладезем витаминов. Приготовленную таким способом свеклу можно подавать ко второму блюду, например, с запеченым мясом и картофелем или рисом.

Салат из сырой свеклы с кольраби

Натереть небольшую свеклу и кольраби в равных количествах, добавить свежую зелень петрушки и полить растительным маслом с лимонным соком. Чуть посолить и перемешать.

Красный салат с сырой свеклой

Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту, посолите, помните и добавьте уксус. Пока капуста настаивается, натрите сырую свеклу по-корейски.
Добавьте ее в капусту и перемешайте. В последнюю очередь возьмите морковь, очистите и натрите на той же терке. Добавьте в салат, взбрызните оливковым маслом и оставьте минимум на час.

Какой срок годности свеклы – База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 1 месяц
  • Срок годности: 3 месяца
  • Срок годности в холодильнике: 1 месяц
  • Срок в морозилке: 8 месяцев
Условия хранения:
Хранить при температуре, не превышающей +4 °С

Свекла относится к тем овощам, которые не только используются в кулинарии, но еще и встречаются в народной медицине. Она полезна благодаря тому, что в ее состав входит много различных витаминов, а также минеральные вещества. Кальций, магний, железо и другие полезные составляющие присутствуют в свекле. При употреблении этого овоща можно улучшить пищеварение, наладить обмен веществ и укрепить организм.

Если в организме происходит задержка жидкости, то стоит обратить внимание на свеклу. С ее помощью можно отлично очистить многие органы и свой организм. Благодаря тому, что токсины будут выводиться, состояние человека будет улучшаться, и не будет наступать преждевременное старение. С помощью вареной свеклы люди, которые имеют проблемы с запорами, могут помочь себе. Она может сохранять свои полезные свойства даже после тепловой обработки. Витамины группы В и минеральные соли не чувствительны к процессу варки.

В составе свеклы масса биологически активных веществ, и один из них бетаин. Благодаря ему снижается артериальное давление, усваиваются белки, регулируется жировой обмен. Это вещество очень полезно для человеческого организма. Вот почему стоит знать срок хранения свеклы. Бетаин содержится в листьях и корнеплоде, а также его не разрушить с помощью нагревания.

К содержанию ↑

Правильное хранение свеклы

Срок хранения свеклы в холодильнике составляет не больше 30 дней.  Овощ необходимо завернуть в полиэтиленовую пленку или пакет, в котором будут проделаны отверстия. Самой подходящей температурой для свеклы можно считать до + 2 градусов. Влажность должна составлять до 90 процентов. Если температура будет высокая, то у свеклы начнет расти ботва, а корнеплоды начнут увядать и портится. Срок хранения свеклы вареной в холодильнике составляет несколько дней. Она должна находиться в герметическом контейнере. Чтобы продлит жизнь овоща можно его заморозить. Срок хранения свеклы замороженной составляет 8 месяцев.

Как хранить свеклу зимой

Для того, чтобы свекла хорошо хранилась в зимний период, её нужно подготовить к хранению.

Лучше всего, свеклу после покупки или выкапывания оставить на солнце немного просушиться, в течение 1-2 дней. Это позволит овощу избавиться от лишней влаги, а также поможет лучше очистить его от грязи и земли. Мыть свеклу перед зимним хранением нельзя ни в коем случае.

После просушки корнеплоды необходимо перебрать, оставив для хранения только целые, незараженные и неповрежденные овощи.  С отобранных корнеплодов срезают ботву, оставляя несколько сантиметров. Отрывать ботву нельзя, поскольку велик риск повреждения овощей.

Для зимнего хранения свеклы отлично подойдет погреб или подвал, которые необходимо продезинфицировать и хорошо проветрить. Также важно создать в помещении оптимальный температурно-влажностный режим – температуру не выше +3 градусов и относительную влажность не более 90%.

Помните о том, что увеличение температуры в хранилище способствует размножению бактерий и заражению корнеплодов болезнями. Поэтому необходимо дополнительно обеспечить в месте хранения естественную или искусственную вентиляцию.

Как и в чем хранить свеклу в погребе/подвале?

Хорошо хранится свекла в деревянных ящиках, пересыпанная сухим песком.

Для длительного хранения можно пересыпать свеклу солью. Она будет впитывать излишнюю влагу и это поспособствует более длительному хранению свеклы.

Для сохранения места можно уложить свеклу поверх картофеля. Такое соседство будет благоприятным для обоих. Свекла будет одновременно и насыщаться необходимой влагой, и защищать картофель от чрезмерной влажности.

При хранении свеклы в погребе или подвале время от времени проверяйте её на предмет повреждений и болезней, своевременно избавляйтесь от испорченных корнеплодов,  чтобы они не успели заразить остальные.

Как хранить свеклу в холодильнике

Свекла относится к той категории овощей, которые в условиях холодильника хранятся весьма короткий промежуток времени.

Срок хранения свеклы в холодильнике составляет 30-40 суток, затем корнеплод начинает увядать, терять влагу и полезные свойства.

Для того, чтобы свекла в холодильнике хранилась максимально долго, её нужно правильно подготовить:

  1. Овощи предварительно очищаются от грязи сухим способом, а затем раскладываются по полиэтиленовым пакетам, в которых необходимо проделать несколько отверстий для естественной вентиляции. В таком виде овощи можно хранить в течение 2-3 недель.
  2. Для хранения в холодильнике можно упаковать свеклу в бумажные пакеты, в этом виде свекла будет храниться в течение 1-2 недель.
  3. В том случае, если свекла была промыта под водой, срок её хранения составит 5-7 дней.
  4. Очищенную и промытую свеклу можно упаковать в вакуумные пакеты. В них срок хранения свеклы составит около 1 месяца.
  5. Мытую и очищенную свеклу можно хранить с другими овощами до 3 суток.

При  хранении свеклы в холодильнике, необходимо, хотя бы раз в неделю, проверять её на предмет порчи, и удалять поврежденные овощи, чтобы они не заразили остальные. Для хранения лучше выбирать средние по размеру плоды, они дольше останутся свежими.

Как хранить свеклу в морозилке

Заморозка свеклы позволяет не только сохранить ее на долгое время, но и позволяет сохранить при этом вкусовые качества и полезные свойства овоща.  Перед заморозкой стоит помнить несколько правил:

  • Замораживать свеклу лучше порционными частями, поскольку она относится к тем овощам, которые не рекомендуется подвергать повторным заморозкам.
  • Если вы планируете замораживать цельные овощи, следует использовать морозильники с функцией быстрой заморозки. Этот способ позволяет заморозить овощ без печальных последствий, с сохранением всех полезных и вкусовых свойств.
  • Для заморозки лучше использовать свежие, и, желательно, молодые сорта свеклы.

Срок хранения свеклы в морозилке составляет 8-12 месяцев.

Замораживать можно не только свежую свеклу, но и вареную.

Для заморозки свежей свеклы, её необходимо очистить от грязи и кожуры, промыть под проточной водой, измельчить блендером или нарезать на необходимые кусочки и разложить по герметичным пакетам или контейнерам и убрать в морозилку.

Для заморозки вареной свеклы, её следует тщательно промыть, сварить в кипящей воде, затем очистить овощ от корней и кожуры, дождаться её остывания, а затем измельчить на необходимые кусочки и расфасовать по пакетам и отправить в морозильную камеру.

Как хранить свеклу при комнатной температуре

Домашние условия хранения являются не очень благоприятными для хранения овощей. В квартире весьма трудно обеспечить оптимальные условия хранения, поэтому срок годности овощей значительно сокращается.

И всё же, где хранить свеклу, чтобы она дольше оставалась свежей? Если у вас имеется утепленный и застекленный балкон, можно туда отправить овощ на хранение. Однако, если при отрицательных температурах на балконе очень холодно, лучше занести корнеплоды в квартиру, так как подмерзшие овощи уже не пригодны к употреблению.

В квартире можно хранить свеклу в кладовой, прохладной комнате или под кроватью (шкафом), если позволяет место. Можно разложить свеклу на пол, устеленный газетами, можно сложить корнеплоды в ящики с песком. Срок хранения свеклы при комнатной температуре составляет 3-4 месяца.

При хранении корнеплодов в квартире старайтесь периодически проверять овощи на предмет порчи и своевременно от них избавляйтесь.

Срох хранения свеклы в холодильнике

3-4 недели

Срок хранения свеклы в морозилке

8-12 месяцев

Срок хранения свеклы при комнатной температуре

3-4 месяца

 


Срок хранения свеклы. Средняя оценка 4.0/ 5 – 15 оценки пользователей

Чисто английское меню. Сарри: пижонская свекла и нежные “фрейлины”

  • Яна Литвинова
  • Би-би-си, Лондон

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

За парочку десятилетий свекла превратилась из сомнительного и подозоительного овоща в супер еду, которую не стыдно подавать в самых модных заведениях. Правда, нам с вами это и так хорошо известно

Предупреждаю сразу, что последнее английское графство, пропущенное мною по непонятной причине, Сарри, буду называть именно Сарри, а не Сурреем, тем более, что теперь, вроде бы, великий и могучий согласился с его звучанием более на английский лад.

Сарри – самое лесистое графство Англии, около пятой его части покрыто рощицами, перелесками, дубравами и даже сосновыми борами. Тот факт, что оно одновременно очень красиво и находится неподалеку от Лондона, объясняет его преимущественное заселение людьми из высших эшелонов административной, финансовой и бизнес деятельности.

Простому человеку даже со средней зарплатой пытаться в наше время найти там что-нибудь по карману довольно сложно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Выходишь с утра из дома, берешь собаку (можно и лошадь), открываешь заднюю калитку, прямо от которой начинается эта тропинка… Мечты-мечты!

Четверть графства занимают так называемые Саррейские холмы, считающиеся районом выдающейся природной красоты. В свое время мы исходили их вдоль и поперек, и могу с тяжелым вздохом сказать, что неисполнимое желание каждое утро созерцать из кухонного окна такое благолепие долгие годы глодало мою душу.

  • Остальные материалы серии “Чисто английское меню” собраны здесь.

Римляне, немного викингов и далее по списку

Автор фото, Lewis Clarke

Подпись к фото,

Римская дорога через деревню Окли. Строили не просто на совесть, а на тысячелетия. Современным строителям осталось только проложить асфальт

Какие-то племена жили в Сарри уже в Бронзовом веке, о чем свидетельствуют несколько раскопанных городищ. Потом пришли римляне, которые, как и положено ответственным завоевателям, проложили через него парочку дорог.

Строили империалисты на века и теперь там, где две тысячи лет назад топали римские легионы, шебуршат шинами машины. Последующие строители инфраструктуры поступили разумно и воспользовались уже готовыми путями вместо того, чтобы по новой вырубать леса и сглаживать холмы.

А вот викинги как раз сюда особо не добирались, потому что у них и на побережье дел хватало. В общем, можно сказать, что местные жители вытащили относительно счастливый лотерейный билет.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Французы, наверное, рыдают от смеха, но в Сарри есть виноградники, и там делают вино, правда, только белое. Очень даже ничего, кстати

Дальнейшим аристократам повезло меньше. Любопытно, что за всю английскую историю был только один герцог Саррейский, Томас Холланд, который крупно прокололся, поддержав в борьбе за английский трон не того кандидата. Он был близким соратником и советником короля Ричарда II, у которого страну и корону отобрал его близкий родственник Генрих Болинброк. Я об этом как-то рассказала в “Настоящй игре престолов”, если интересно, посмотрите здесь.

Болинброк Холланда поначалу не трогал, но тот попытался устроить восстание и освободить низложенного короля, что, увы, и для него, и для Ричарда закончилось печально: первому отрубили голову, второго уморили голодом.

Не исключено, что все последующие кандидаты, которые могли рассчитывать на титул Саррейского герцога, считали этот титул несчастливым, так как он не прижился.

Пижонское графство

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Есть саррейского ежа мы не будем, но посмотрите, какой симпатичный!

Близость Лондона сыграла с Сарри такую же нехорошую шутку, как, например, с Баркширом или Хэмпширом: от исконной традиционной кухни там не осталось практически ничего, кроме тарталеток под названием “фрейлины” (о них позже), зато все возможные места утыканы ресторанами, гастропабами и прочими едальнями, которые предлагают своим гостям изысканно оформленные блюда, иногда из самых обычных продуктов.

Поэтому в качестве традиционной саррейской еды у нас будут выступать блюда из меню модных заведений.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще один местный житель. Сидит в траве и явно высматривает, чем бы поживиться. Глаза умные, морда хитрая. Одним словом, лис!

С большим удивлением я, например, обнаружила, что у этих рестораторов уважением пользуется самая обычная свекла. Это теперь ее можно найти практически повсюду, а 20 лет назад среднестатистический англичанин свеклу видел только в маленьких баночках, залитую уксусом до предела вкусовых ощущений.

XXI век внес свои коррективы, и теперь рабоче-крестьянская свекла считается супер-едой и продается в лучших супермаркетах.

Вот с нее-то мы и начнем…

Салат свекольный (пижонский) с семечками

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не так уж важно, что в салат положить, важно, как его на тарелке разложить. А свекла, благодаря интенсивному цвету выгодно выделяется на зеленых листьях в соседстве с белым сыром

Поскольку главное в этом блюде – не столько его вкус, сколько его вид, авторы предлагают запастись полутора килограммами свеклы разных сортов от темно-темно свекольного, до практически желтого или даже белого с небольшими розовыми прожилками.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Я что-то подобное видела только раз, когда забрела в модную лавку зеленщика в процветающем лондонском районе. Для начала я застряла возле полки с помидорами всех цветов и форм, притормозила у такой же разнообразной моркови, глазом эстета окинула палитру тыкв, так что на свеклу меня уже не хватило. Суть же в том, что на вкус они все будут практически одинаковы

Нам с вами эти выкрутасы ни к чему, поэтому:

  • 1,5 кг свеклы – какой попадется. Если будет разноцветная, имеет смысл каждую часть палитры готовить отдельно, чтобы не было смешения цветов
  • 60 г поджаренных тыквенных семечек
  • 60 г поджаренных подсолнуховых семечек
  • Пучок свежей кинзы (порезать как бог на душу положит)
  • 3 столовых ложки оливкового масла исключительно первого отжима (чего еще ждать от пижонов?)
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В таком прекрасном виде и цвете свекла вылезает из духовки. Можно есть ее горячей, можно – холодной во всех привычных салатах. Вкус у нее тоже насыщенный

Я надеюсь, что мне не надо учить вас готовить свеклу. Одно замечание: если у вас в программе нет борща, свеклу имеет смысл просто завернуть в фольгу и отправить в духовку на 220 градусов примерно на час.

Прелесть этого способа состоит в том, что, во-первых, в ней родимой сохраняются все витамины с микроэлементами, во-вторых, из фольги она выбирается такого интенсивного цвета, что душа радуется.

Собственно говоря, на этом все премудрости и заканчиваются: смешайте все вместе и ешьте на здоровье. Поскольку я к семечкам отношусь без особого энтузиазма, то вместо них кладу либо грецкие орехи, либо кешью, либо фундук, либо что в хозяйстве найдется.

Свекла также отлично сочетается с брынзой или козьим сыром (с чем совершенно согласны саррейские рестораторы, хотя коз я там что-то не припомню). Вместо уксуса я бы посоветовала лимонный сок, а дальше – простор фантазии: подавайте это все на лепешке типа пиццы или на толстом ломте хлеба, на листьях салата или просто так. Вкус от этого принципиально не изменится.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ошиблась я, есть в Сарри козы. Правда не на обычных фермерских угодьях, а на специальной ферме, где разводят редкие породы. Туда можно заехать и купить козленка, но не на обед, а в качестве домашнего питомца, вместо собаки!

А вот следующий вариант со свеклой действительно очень и очень любопытен, хотя советую заранее удостовериться, что остальные потенциальные потребители этого блюда готовы прожить одну трапезу без мяса. Если нет, то хотя бы поставьте на стол какую-нибудь колбасу.

Яркие овощи “Веллингтон”

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ничего нет проще такого ассорти из корнеплодов и, кажется, тут еще и тыкв. Стандартный гарнир в моем доме или даже самостоятельное блюдо. Главное – это отправить его в духовку загодя, как минимум на час.

Этот рецепт принадлежит фермерскому магазину “Секреты” из города Милфорд. В нем продается все свежее-пресвежее, местное-преместное и органическое-преорганическое: глаза разбегаются, банковский счет истощается прямо на глазах.

Зная свою страсть к подобным местам, я уже давно зареклась в них заходить: держать в узде собственный энтузиазм стоит такого количества нервов, что проще пройти мимо.

Рецепт, однако, хорош, и с некоторыми изменениями я что-то подобное периодически проделываю, учитывая что мой молодняк большую часть времени предпочитает питаться без мяса, а остальные и потерпеть могут.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Это – классическая говядина “Веллингтон”. С овощам – все то же самое, только возни больше

Итак(количества я привожу, как дано у авторов, но в очередной раз говорю, что шаг вправо, шаг влево – побегом не считается и дела не испортит):

  • 500 г тыквы порезать на кубики примерно в 1 см
  • 2 столовых ложки оливкового масла (лейте на глаз)
  • Соль, перец (само собой)
  • 2 мелко порезанных луковицы (можете взять вместо них лук порей или даже лук зеленый, будет нежнее)
  • Небольшой пучок шалфея (ну, для меня это – полное табу, но действуйте как хотите)
  • 500 г грибов (какие найдутся, шампиньоны из магазина тут вполне уместны), построгать тонкими ломтиками. Относительно недавно я пришла к выводу, что шампиньон получается вкуснее, если его либо вообще не резать (если маленький), либо порезать на кубики. В этом случае у гриба сохраняется некая мясистость
  • 3 зубчика чеснока (раздавить в чеснокодавке, или как она там по правилам называется)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Тыквы в Сарри тоже выращивают. Не пойму, правда, это овощ для Хэллоуина или для еды. Впрочем, нормальные люди из оскаленных тыкв потом варят супы

  • 500 г готового слоеного теста (слоеное тесто тут фигурирует потому, что овощи у нас “по-веллингтонски”, как в классическом блюде из говядины. Можно взять и песочное тесто, можно и дрожжевое. Можете даже завернуть начинку в тончайшее тесто, как для штруделя, вкусно будет все равно)
  • 150 г приготовленных каштанов (если можете, покупайте их сразу готовыми в вакуумной упаковке. Я пока что искусства освобождения их от кожуры так и не освоила)
  • Немного мускатного ореха (подумайте, нравится ли он вам)
  • 1 яйцо (слегка взбить, можно и вилкой)
  • 6-8 заранее испеченных свекол (их размеры авторы, почему-то замалчивают, действуйте по обстоятельствам и здравому смыслу)
  • Кунжут, мак или какие другие семечки

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если нет дождей, то ранняя осень на юге Англии красива и наводит на лирически-задумчивый лад. Насколько этот лад соответствует возникновению желания сотворить кулинарный шедевр, это вам самим решать. Меня периодически тянет на подвиги, особенно после нескольких часов прогулки вот по таким пейзажам

Бороться с этим не так страшно, как кажется. Если вы уже испекли свеклу, теперь поступите точно также и с тыквой: просто отправьте все ее кубики на противень, полейте маслом, положите там-сям веточки тимьяна (не обязательно, но мне нравится), перемешайте как следует и поставьте в духовку на 220 градусов где-то на полчаса.

Тем временем пожарьте лук. Доводить его до коричневой хрусткости нужды нет, как станет мягким и относительно прозрачным, так и ладно. С луком-пореем, или зеленым, вообще пары минут будет достаточно. Разбавьте луковое одиночество грибами и дайте им минут 15. Главное, чтобы в результате вся вода из грибов сначала выделилась, а потом и выпарилась.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сарри не миновала судьба других английских графств. Генрих VIII разделался со здешними монастырями точно так же, как и в других районах страны. Это – все что осталось от аббатства Уэверли

Продолжайте расширять веселую кампанию в сковородке: добавьте тыкву, чеснок, каштаны, соль, перец, мускатный орех и все остальное, что захочется.

Это, в общем-то, все, осталось только наш вегетарианский шедевр собрать воедино. Раскатайте тесто так, чтобы у вас получился довольно большой прямоугольник. Авторы говорят, что он должен быть 35х45 см, но, ясное, дело, скрупулезная точность тут ни к чему.

Не забывайте, что вам потом придется как-то перемещать это дело на противень. Я в таких случаях проделываю эту процедуру на большой разделочной доске, потом накрываю тестяной сверток тем противнем, в котором буду его печь, и переворачиваю: более простого способа я пока что не обнаружила.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Несколько раз я пробовала каштаны готовить и потом чистить. И даже ютьюбные ролики смотрела. И каждый раз ничего у меня не получалось. Теперь покупаю готовые и экономлю массу сил, нервов и времени. Но если вы более ловкие, то поступайте как хотите. Для меня же это – недостижимый высший пилотаж

Более-менее аккуратно разложите посередине теста (примерно на центральной трети от ширины) тыквенно-грибную смесь, после чего как следует внедрите печеную (и почищенную, разумеется) свеклу целиком как она есть в самую ее середину. Свеклины должны соприкасаться. Если между ними случаются большие провалы, то разрежьте их пополам, на вкусе это не отразится никак).

Смажьте края водой, как следует заверните овощи в тестяное одеяло, тщательно прижав края, и переместите на противень швом вниз, отлакируйте верх взбитым яйцом (для блеска), посыпьте кунжутом или маком (факультативно) и отправьте в холодильник, как минимум на полчаса, но можно и на сутки.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще одно известное саррейское место: камни, по которым можно перейти небольшую речку под холмом Боксхил. Не так это просто, как кажется… Особенно, если дождь недавно прошел

Достаньте холодный рулет, снова смажьте яйцом (не знаю, почему, может быть, для большего блеска), и ставьте в духовку на 200 градусов на 45-50 минут. В очередной раз скажу, что духовка духовке – рознь, вы свою знаете лучше, так что поглядывайте время от времени. Как станет золотистым, так и готово.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Готовое слоеное тесто всегда выгодно держать в холодильнике на тот случай, если к вам “неожиданно пришли гости”. Говорю честно, что такой предусмотрительностью не отличаюсь

Дайте “Веллингтону” минут 10 на то, чтобы прийти в себя и режьте на относительно толстые куски. Если ваше семейство кровожадно точит ножи и требует мяса, можете накормить их этим делом в качестве гарнира к полусырому стейку!

На этом вегетарианские игрища заканчиваем и переходим к чисто конкретному мясу. Да, рыба в меню саррейских заведений и на столах саррейских жителей, разумеется, имеется, но, поскольку это графство все-таки к морю не выходит, то будем соблюдать какие-то географические привязки.

А посему, не обессудьте, но далее у нас идет вездесущий баран, точнее…

Фаршированное баранье филе

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Саррейская овца. Моя дочь сказала, что у нее смущенно-растерянный вид, мне же показалось, что она больше походит на шпану из подворотни. Но копытное, явно, с характером

Этот рецепт принадлежит Бобу Кеннарду, который практически всю свою взрослую жизнь занимался агитацией за хорошую баранину и ее внедрением в массы. Он даже написал о ней книгу, перефразировав в названии одну из самых известных комедий Шекспира “Много шума из ничего”. По английский она называется “Much Ado About Nothing”, Боб же заменил одно слово и получил “‘Much Ado About Mutton”. Mutton как раз баранина и есть.

Для этого вам понадобится

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Так должен выглядеть готовый результат. Как видите, перетянут бечевками на славу

  • Одна баранья нога, или лопатка. Лучше всего купить ее уже сразу с вырезанной костью. Или вырезайте сами, хотя это довольно муторно
  • Несколько больших ломтей не копченой ветчины (точных количеств тут дать невозможно, потому что и баран барану рознь, и ветчина ветчине тоже где-то почти волк. Для простоты покупайте ветчину, уже заранее разрезанную на кусочки, она тут выполняет роль как-бы крышки)
  • 100 г масла
  • 125 г кураги (мягкой, готовой к поеданию, чтобы ее не надо было предварительно замачивать), порезанной на относительно мелкие и равномерные кубики
  • 75 г панировочных сухарей (сухое дешевое печенье и кухонный комбайн избавят вас от дополнительных усилий и даже сэкономят деньги)
  • 2 зубчика чеснока, порубите помельче, можете даже раздавить, хуже ему не будет

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

До чего же колоритный саррейский мясник! Он даже свиную тушу приспособил на плечо, как будто она вовсе не туша, а тога римского императора!

  • 3 веточки розмарина (розмарин к баранине вполне уместен, потому что они оба обладают довольно сильными ароматами. Но если вы его не слишком любите, вполне можете ограничиться тимьяном. Сами смотрите и нюхайте, на что ваш нос будет реагировать с большим удовольствием).
  • Цедра и сок одного лимона

Готовить же этот шедевр совсем не сложно. Единственный совет – заранее запаситесь кухонной бечевкой.

Разложите свой обескоствленный бараний кусок и посыпьте его крахмалом, солью и перцем (Боб предлагает посыпать кукурузной мукой, но если у вас ее нет, то сойдут и крахмал, и мука обычная).

Сложите все остальное (кроме ветчины) в миску, растопите масло, полейте им начинку и как следует перемешайте.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Летом любая английская трапеза может завершаться клубникой. Хотя для настоящих ароматов ее лучше покупать у фермеров. В отсутствие фермеров годится и лавка зеленщика, ну а на крайний случай и супермаркет сойдет

Теперь разложите ее по мясу, прикройте ветчиной, сверните рулетом и, не жалея мускульных усилий, завяжите ее бечевкой потуже. В идеале вязать надо и поперечно и продольно, слегка заворачивая края, чтобы начинка оставалась внутри и не вываливалась. Какое-то количество, скорее всего, вывалится все равно, но немного не считается.

Водрузите полученный сверток на противень и поставьте его в духовку. Последнее предупреждение: не пытайтесь ускорить процесс, это мясо надо готовить на относительно небольшом огне (160 градусах) и как минимум два с половиной часа. Можно и три. Только не забывайте время от времени в духовку заглядывать и переваливать бараний сверток с боку на бок, чтобы не пригорал.

Автор фото, Acabashi

Подпись к фото,

В таком виде баранину можно получить в каком-нибудь пабе, если лень возиться самому. Но обратите внимание на геометрически безупречный Йоркширскй пудинг! Эта безупречность говорит, что его приготовили фабричным способом. Если что, то ищите заведения, где эта плюшка будет неравномерной и по цвету, и по форме.

Можно добавить элементов высшего пилотажа: снимите баранину с противня и верните ее в духовку, уменьшив огонь до минимума, чтобы она не остыла.

Слейте и соскребите все, что осталось на противне (разумеется, если ничего не превратилось в уголь), разбавьте водой, верните на огонь и загустите небольшим количеством крахмала. Это – классический английский вариант соуса к практически любому запеченному или жареному мясу. Для пущих изысков можете развести мясные соки красным вином или добавить туда немного желе из красной смородины.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если будете делать сэндвич с бараниной, то рекомендую срезать с нее жир. Но если вам холодный жир нравится, прошу прощения

Ешьте с чем хотите, но Боб, например, клянется, что остатки можно спокойно положить в холодильник и есть на следующий день уже холодными в каком-нибудь сэндвиче.

Будем считать, что вегетарианцы и мясоеды у нас теперь пребывают в удовлетворенном состоянии, поэтому переходим к ранее обещанным фрейлинам….

“Фрейлины”

Автор фото, Amanda Slater

Подпись к фото,

Коробка с “фрейлинами” на рекламном листке одноименной чайной. Поскольку о ней все знают, то туда почти всегда стоит очередь. Как они выкрутились в карантин, я не знаю, но на дом свои знаменитые плюшки теперь доставляют точно

Почему эти небольшие, но очень вкусные тарталетки носят такое необычное имя, точно сказать не берусь, но вроде бы и тут дело не обошлось без Генриха VIII, который очень любил жениться.

Эта история вам и без меня прекрасно известна, так что скажу только, что, согласно историческим слухам, он как-то застал фрейлин своей первой жены Екатерины Арагонской за поеданием этих сладостей. И так ему эта картина понравилась (а среди фрейлин была и будущая вторая жена Анна Болейн), что он тут же тарталетки и переименовал.

В лондонском районе Ричмонд, рядом со знаменитым ботаническим садом Кью Гарденз есть небольшая чайная-кондитерская, которая так и называется “Настоящие фрейлины”. Основана она была в 1850 году и с тех пор исправно кормит население плюшками с чаем.

Приготовить “Фрейлин” можно и самим, хотя процесс довольно нудный.

Допустим, что у вас есть масса свободного времени, а душа пылает творческим огнем. В этом случае вам понадобится:

  • 500 г купленного в магазине слоеного теста (в интернете полно рецептов, как его делать самому, но это долго, не слишком просто, а хороший результат получается далеко не всегда)
  • Немного сахарной пудры (для посыпания)
  • 225 г творога
  • 40-50 г засахаренных лимонных цукатов (их можно или купить, или сделать самому. Я этот процесс уже описывала в рассказе о панеттоне, поэтому, если вам хочется подвигов, рецепт тут.
  • 40-50 г кондитерского (более мелкого) сахара (говорят, надо брать только золотистый, но любой сахарный песок сработает на ура)
  • Цедра 1 лимона
  • 25-30 г толченого миндаля
  • 1 большой яйцо плюс один тоже крупный желток

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Лимонный творог. Никакой он, конечно, не творог, хотя абсолютно лимонный. Его можно заменить очень густым лимонным киселем, куда следует так же добавить парочку желтков

  • Около 2 столовых ложек лимонного творога (я не буду морочить вам голову тем, как его готовить, потому что, во-первых, в интернете масса рецептов на русском языке, во-вторых, вроде бы, его и купить несложно. В крайнем случае просто сварите лимон до полной мягкости (варить целиком) и раздробите его в кухонном комбайне вместе с сахаром. Смесь должна быть довольно плотной, или, как сказано выше, варите густой лимонный кисель. Только не забудьте положить цедру, она даст интенсивный желтый цвет)

Действуем так:

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Автобусная остановка – направо, чайная в саду – налево. Очень правильный саррейский указатель

Раскатайте тесто так, чтобы толщина слоя была не меньше 5 см. Самое простое – это купить уже раскатанное тесто, главное, чтобы вес соответствовал.

Лучше всего для этих плюшек подходят небольшие одноразовые формочки из фольги. Если их нет – то формы для йоркширских пудингов. В крайнем случае их можно сделать и своими руками, но фольга все-таки нужна.

Вырежьте из раскатанного теста круги так, чтобы они покрывали и дно, и стенки. У слоеного теста есть одна пренеприятная особенность: если вы при вырезании кружков не просто опустите стакан, но еще его и повернете для лучшего ввинчивания, то оно откажется пухнуть и слоиться.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Послеполуденный чай. Лето. Лепешки, сбитые сливки, сэндвичи. И букет в красивом кувшине. Ничего более английского и придумать нельзя. Для полного альбионского аромата где-то через полчаса должен пойти дождь

Нежность тут противопоказана, поэтому просто приставляйте стакан к тесту и со всей силы вгоняйте его внутрь.

Разложите тесто по формочкам. В отдельной миске смешайте творог, сахар, лимонную цедру, миндаль и цукаты. Как следует взбейте в отдельной миске яйцо и дополнительный желток, после чего перемешайте с другими компонентами. Мешать, кстати, надо тщательно, иначе начинка может расслоиться.

Теперь, не превышая количества, аккуратно отправьте половину чайной ложки лимонного творога на дно каждой устланной тестом формы, затем покройте его десертной ложкой (неполной столовой) всей остальной смеси и ставьте в духовку на 200 градусов где-то на 20-25 минут.

Готовность определяется тем, что тесто разбухает, а поверхность начинки становится более или менее твердой и приятно золотистой.

Достаньте, аккуратно поставьте остывать на решетку и через какое-то время присыпьте сахарной пудрой.

Да, скорее всего, начинка слегка просядет, но это совершенно нормально, и так и должно быть.

Напоследок

Это сейчас Сарри является этаким оазисом элегантного образа жизни в чисто английском пейзаже. Но так было далеко не всегда.

Например, Бэгшотова пустошь (Bagshot Heath), неподалеку от деревни Бэгшот во второй половине XVII века была самым опасным местом в Англии. И все потому, что там промышлял самый хладнокровный, самый жестокий и одновременно самый осторожный разбойник того времени, известный как Золотой фермер.

Его настоящее имя Уильям Дэвис, и, возможно, мы бы его никогда не узнали, если бы уже в преклонном возрасте, уйдя на покой, он не решил ненадолго вернуться к прежней деятельности. Увы, но за годы простоя он потерял навык, был пойман и закончил свои дни на виселице. Классический вариант из серии “жадность фраера сгубила”.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Из глазури можно сделать все, что угодно, хоть андреевский шотландский флаг, хоть георгиевский – английский

И на этом с Англией и ее рецептами мы разобрались окончательно и бесповоротно. Я еще обещала вам компиляцию пирогов с яблоками, скоро будут.

До встречи в Уэльсе и успехов у плиты с духовкой!

8 причин полюбить блюда из свеклы

Первое, что, пожалуй, стоит знать об этом овоще — его название произносится с ударением на первый слог. Свёкла — и никак иначе! Это единственно верный вариант произношения.

Мы расскажем все о свекле, и вы совершенно точно полюбите ее после этой статьи и будете готовить чаще. Ведь из нее можно сделать не только обыденные винегрет, борщ или сельдь под шубой.

В свекле много витаминов

Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин, фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. Поэтому свеклу полезно есть всем без исключения, но особенно — соблюдающим диету по ЖКТ, страдающим хроническими заболеваниями, беременным и, конечно же, детям.
Если ваших детей не заставить есть свеклу в обычном виде и под дулом пистолета, то вооружитесь яркими рецептами от Bonduelle. Например, испеките свекольные блинчики или штрудель со свеклой и творогом. Очень быстрое и необычное блюдо — свекольные шарики:

1. Свеклу с чесноком измельчите блендером, посолите, смешайте с 20 граммами манки и сливками. Массу прогрейте в сковороде, помешивая, до загустения.

2. Из теплой массы сформируйте шарики, обваляйте их в манке и прогрейте на сковороде под крышкой.

3. Украсьте зеленью.

В свекле мало калорий

Одна треть мировых поставок сахара приходится на свеклу. Но несмотря на содержание природных сахаров, это совершенно диетический продукт. Калорийность свежей свеклы составляет всего 40 ккал на 100 грамм, а вареной немногим больше — 49.
Поэтому всем приверженцам здорового питания рекомендуется включать ее в повседневный рацион. Употребляйте ее свежей в составе салатов, пейте свекольный сок, ешьте в отварном, тушеном и запеченном виде по возможности без соли. Сок можно смешать с фруктовым фрешем, просто разбавить водой или сделать бодрящий смузи с кардамоном и имбирем.
Если вы активно худеете, то свекла поможет избавиться от токсинов за счет слабительного эффекта — за него как раз отвечает бетаин в ее составе. А мочегонные свойства овоща снимут отечность и выведут лишнюю жидкость из организма.

Свекла не теряет пользы при варке

Варить овощ нужно долго, чтобы мякоть стала нежной — около двух часов. Но даже за это колоссальное время свекла практически не теряет витамины и микроэлементы. Зато при варке корнеплоды отдают воде нитраты, которые могут накопиться в процессе роста, поэтому оставшийся после них бульон лучше не использовать.

Несколько лайфхаков, чтобы ускорить варку свеклы:

1. опустите ее в уже кипящую воду и держите на сильном огне;

2. добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла — так температура кипения будет выше;

3. не солите свеклу;

4. через 45 минут слейте воду и отправьте корнеплоды под холодную струю на 15-20 минут — перепад температур доведет их до готовности.

Но чтобы сэкономить и это время, легче всего использовать для приготовления изысканных блюд готовую свеклу в кубиках «На пару» от Bonduelle.

Свекла спасает от анемии

Она содержит много микро- и макроэлементов — кажется, будто всю таблицу Менделеева. Железа в ней — около 1,4 мкг на 100 грамм свежего продукта, поэтому свекла улучшает процессы кроветворения. Полезно есть блюда из нее во время беременности — благодаря железу, фолиевой кислоте и йоду.
Чтобы восполнить недостаток железа, готовьте с ней витаминные овощные и свежие фруктовые салаты.

Например, легкий салат с кукурузой, морковью и свеклой:

1. Морковь помойте, нарежьте лепестками.

2. Смешайте в салатнике тертую морковь, кубики свеклы, зерна кукурузы и салатный микс.

3. Заправьте молотым черным перцем, растительным маслом, соевым соусом и лимонным соком.

Старайтесь не сочетать свеклу с продуктами, которые содержат кальций — с ним железо не усваивается, и этот овощ при лечении анемии окажется бесполезен. После принятия железосодержащей пищи должно пройти 4-5 часов — только тогда можно перекусить любимым йогуртом.

Свекла полезна для кожи

Свекла — настоящий овощ красоты, благодаря все тому же чудесному составу. Она очищает организм, насыщает клетки витаминами, что благоприятно влияет на состояние кожи. Свекла помогает избавиться от воспалений и акне, антиоксиданты уменьшают признаки старения, а улучшенное кровообращение делает цвет лица ровным и здоровым. Ешьте на ужин салат из тертой свеклы и яблока — и кожа отблагодарит вас естественным сиянием.

Свекла улучшает пищеварение

Овощ улучшает перистальтику кишечника, поэтому исключительно полезен при запорах. Если чувствуете, что организму нужно очищение — приготовьте салат из 100 грамм вареной свеклы, заправленной растительным или оливковым маслом, и съешьте его натощак. Да и в целом регулярное употребление свеклы налаживает работу желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки и бетаина.

Свекольный сок защищает от простуд

Отличная защита от вирусов и простудных заболеваний в зимний период — свекольный сок. Он поддерживает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Чистый, концентрированный свежевыжатый сок свеклы слишком насыщенный, поэтому его лучше смешать с другим — например, морковным или яблочным в соотношении 1 к 10. Можно постепенно увеличивать долю свекольного сока до половины стакана по мере привыкания организма к нему.

Свекольные листья можно есть

Не только корнеплоды овоща богаты полезными веществами. Свекольная ботва содержит калий, магний, витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6. Самые вкусные и «пушистые» листья у сорта Мангольд. Из них получаются отличные салаты, супы и начинки для пирогов.
Если факт про листья вас совсем не удивил, то чего вы точно не знали — это того, что корнеплод свеклы внутри бывает белым, желтым и даже полосатым. И это совершенно нормально. Светлые сорта редкие, но они встречаются на прилавках и немного отличаются вкусом от обычной красной свеклы. В остальном же — из нее можно готовить все то же самое, только цвет блюд не будет ярко-красным.
Как видите, свекла — лучший друг организма, если вы хотите сохранить здоровье и цветущий вид на долгие годы. Пользуйтесь нашими рецептами, чтобы разнообразить привычные блюда из свеклы и будьте здоровы.


Сколько свеклы мне нужно съесть? – Доктор Харрисон Оук, Северная Дакота

Кто-то однажды сказал, что февраль – самый длинный месяц в году. Так что, чтобы скрасить его, в моем блоге идет месяц свеклы! Я врач-натуропат с ньюфаундлендскими и восточноевропейскими корнями, поэтому тема свеклы представляет для меня как научный, так и сентиментальный интерес. Они не только вкусные, но и полезные.

На прошлой неделе я объяснил, как свекла может улучшить производительность – вы можете прочитать это здесь. Если бы вы были заинтересованы и щелкнули по некоторым ссылкам на исследовательские работы, вы бы увидели, что во всех исследованиях использовалась добавка из свекольного сока .

Звучит не очень вкусно.

Ясно, что это не похоже на свеклу в рационе обычного человека – мне нравится свекла, запеченная с небольшим количеством оливкового масла и соли. Итак, если вы, как и я, предпочитаете получать все питательные вещества из рациона, сколько свеклы вам нужно есть каждый день?

Сначала мы должны подсчитать, сколько нитратов вы получаете из печеной свеклы. Нитраты – это волшебные вещества, содержащиеся в свекле, которые улучшают работоспособность и здоровье сердечно-сосудистой системы. С помощью простых вычислений мы можем вычислить, сколько свеклы нужно съесть, чтобы получить необходимое количество.

Рекомендуемая суточная доза нитратов составляет 0,06 миллимоля на литр (ммоль) на килограмм веса тела. Таким образом, человек весом 68 кг (150 фунтов) должен потреблять 4,08 ммоль нитратов в день.

Одна чашка (80 г) нарезанной свеклы содержит около 1,88 ммоль нитратов. Итак, чтобы получить суточную потребность в нитратах, вам придется съесть более двух чашек нарезанной свеклы. Атлеты, участвовавшие в исследованиях, на которые я ссылался, потребляли в два раза больше свеклы или ЧЕТЫРЕ чашки за девяносто минут до тренировки.

Это много свеклы, даже если ты любишь ее так же сильно, как и я.

Итак, если вы спортсмен и хотите мгновенно улучшить свои результаты, используйте добавки из свеклы. Вот ссылка на один из продуктов, использованных в исследовании (и да, продукт действительно называется “Beet It”).

Но для тех из нас, кто просто хочет улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, хорошая новость заключается в том, что свекла – не единственный овощ, богатый нитратами: 4 чашки рукколы содержат 3,35 ммоль2.В 5 чашках шпината содержится 2,76 ммоль, в 1,5 чашках измельченного салата – 2,44 ммоль, а в 3/4 чашки нарезанного редиса – 2,4 ммоль.

Что это значит для вас? Если вы хотите улучшить свою острую выносливость, силу или мощность, кратковременное употребление свеклы и свекольного сока может дать вам преимущество. А для всех остальных долгосрочная диета, полная свеклы и листовых овощей, обеспечивает нитраты и снимает напряжение с вашего сердца. Так что ешьте овощи!

Сколько свекольного сока выпивать в день? • Stranded at Home ™

Стакан свекольного сока содержит достаточно питательных веществ и минералов, чтобы ваше тело оставалось здоровым и здоровым.Однако вопрос о том, сколько свекольного сока нужно пить в день, – это то, что вам следует знать.

Привет, меня зовут Эми, и я мать-одиночка красивой девочки по имени Бренда. Она горстка. В год она не может оставаться на одном месте и две минуты. Она любит бегать по дому, и это утомляет меня бегать за ней по дому. Поэтому, чтобы пополнить свою энергию, я люблю варить свекольный сок. Есть только одна проблема, о которой я слышал и мне говорили многие мои друзья не спешить со свекольным соком, потому что это может вызвать у меня проблемы со здоровьем.Однако из проведенного мной исследования существует множество различных мнений и ответов на этот вопрос. Поэтому, прежде чем принимать еще свекольный сок, я пошел к врачу за дополнительной информацией.

Преимущества свекольного сока

Свекольный сок имеет много преимуществ, поскольку свекла богата нитратами. Исследования показали, что употребление свекольного сока улучшает кровоток и регулирует кровяное давление. Свекла – отличный источник нитратов, витамина С, фолиевой кислоты, калия, клетчатки и антиоксидантов.Было обнаружено, что ежедневный прием свекольного сока дает хорошие результаты, особенно при тренировках.

Сколько свекольного сока выпивать в день?

Это вопрос, который сбивает с толку большинство людей, потому что излишки могут поставить под угрозу ваше здоровье. Вы можете сделать свой собственный сок из свеклы или купить его, и если вы только начинаете принимать сок из свеклы, рекомендуется начинать с небольших количеств, а затем увеличивать его по мере необходимости. Это потому, что это сильное детоксицирующее средство.

Рекомендуется принимать 0,06 ммоль на литр на килограмм веса вашего тела. Итак, если вы весите 68 кг, вам следует принимать 4,08 ммоль нитратов в день. Некоторые говорят, что употребление двух стаканов свекольного сока в день никак на вас не повлияет. У тех людей, которые долгое время каждый день пили свекольный сок, проблем с соком не возникнет. Кто-то другой может сказать вам, что у него тошнота или рвота после употребления свекольного сока. В основном это люди, которые плохо знакомы с соком или страдают аллергической реакцией.Эти варианты показывают, что количество употребляемого вами свекольного сока может отличаться, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем.

Изображение: Pexels

Согласно исследованию, проведенному British Heart Foundation, человек, страдающий высоким кровяным давлением или гипертонией, показал резкое снижение уровня кровяного давления на 10 мм рт.ст. после ежедневного употребления свекольного сока. Нитраты в соке помогают повысить уровень оксида азота в организме, который расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, помогая крови течь гладко.

Также рекомендуется ежедневный прием 250 мл свекольного сока, который содержит 0,2 г диетических нитратов. Это эквивалентно тому, как вы берете две свеклы или тарелку салата.

Считается, что если вы выпиваете 8 унций свекольного сока в день, это может значительно снизить артериальное давление на срок до 24 часов, особенно если у вас гипертония.

В другом исследовании нескольким мужчинам давали 70 мл, 140 мл и 280 мл свекольного сока, что составляет 236,588 мл на одну чашку, чтобы проверить, улучшились ли их спортивные результаты.Были отмечены положительные улучшения их спортивных результатов, но не отмечалось никаких побочных эффектов.

Хотя некоторые из проведенных исследований говорят вам, сколько свекольного сока нужно пить в день, они не упоминают побочные эффекты свекольного сока на людей, которые пьют слишком много. Щелкните здесь, чтобы узнать, сколько нужно пить свекольного сока.

Вы все еще не знаете, сколько нужно пить свекольного сока?

Свекольный сок является хорошим детоксикантом, и если вы новичок в его употреблении, он может подавить печень, поэтому рекомендуется начать медленно.Изучив исследования, проведенные разными людьми, можно с уверенностью сказать, что от четверти до 2 чашек – безопасное количество свекольного сока для употребления. Однако есть и те, кто испытывает рвоту, тошноту и другие побочные эффекты. На всякий случай начните медленно, а затем увеличивайте количество по мере продвижения.

FAQ

Можно ли пить свекольный сок натощак?

Пить свекольный сок натощак может быть немного неудобно, поскольку свекла является прекрасным детоксификатором.Если вы не привыкли к вкусу, вас может тошнить, можно смешать свекольный сок с более сладкими фруктами, такими как апельсины, чтобы вкус был более терпимым.

Безопасно ли пить свекольный сок каждый день?

Считается, что 2 чашки свекольного сока в день – безопасное количество для здоровых взрослых. Хотя есть разные мнения по этому поводу, у некоторых людей может быть аллергия на свеклу или они могут реагировать на другие лекарства, которые они принимают.

Насколько свекольный сок снижает кровяное давление?

Некоторые исследования показывают, что ежедневное употребление от половины до чашки свекольного сока значительно снижает артериальное давление.Точная сумма не была определена.

Сколько свекольного сока улучшит мою эффективность упражнений?

Свекольный сок содержит нитраты, которые превращаются в оксид азота, который расширяет ваши кровеносные сосуды, увеличивая приток крови и кислорода, что улучшает вашу работоспособность. Согласно исследованиям, прием полстакана свекольного сока в течение недели помогал добровольцам дольше бегать, прежде чем они почувствовали усталость.

Может ли свекольный сок повредить почки?

Свекла содержит оксалаты, которые могут вызвать образование камней в почках, если вы восприимчивы.Высокий уровень оксалатов может вызвать образование камней в почках, что может вызвать проблемы.

7 удивительных преимуществ свекольного порошка

Вы хорошо знаете свеклу: вы видите ее в своем салате в каждой пиццерии и закусочной. Может быть, ваши воспоминания о свекле не такие уж и приятные, и это вызывает болезненные детские воспоминания о пограничном принудительном кормлении.

Вы можете не осознавать, что скромная свекла – это мощный суперпродукт, полный антиоксидантов, витаминов, минералов и специальных веществ из ее пигмента, поддерживающих здоровье всего тела.

Не любите свеклу? Без проблем.

Свекольный порошок – это высококонцентрированная форма, которая включает в себя все те же бонусы. Давайте рассмотрим преимущества порошка свеклы, побочные эффекты и другую важную информацию, чтобы вы могли решить, стоит ли добавлять его в свой рацион.

Что такое свекольный порошок?

Свекла – это корнеплод, она очень похожа на репу. Когда вы едите свеклу в салате, вы едите маринованную или вареную свеклу.
Хотя свекла не так часто обсуждается, как о модной здоровой пище, такой как капуста, на самом деле она полна витаминов и питательных веществ.

  • Белок
  • Клетчатка
  • Витамин C
  • Витамин B6
  • Фолат
  • Магний
  • Калий
  • Марганец
  • Железо

На этом не заканчивается. Корнеплоды также содержат нитраты и пигменты, которые обеспечивают так много удивительных преимуществ порошка свеклы. Вы, наверное, уже знаете о «плохих» нитратах из продуктов, таких как сильно переработанное мясо. Однако нитраты из растительных источников содержат антиоксиданты, поэтому они превращаются в полезный оксид азота, который защищает сердце.

Средняя порция свеклы содержит от 3% до 16% рекомендуемой суточной нормы перечисленных выше питательных веществ. Однако свекольный порошок содержит более высокие концентрации всех этих невероятных веществ.

Одна чайная ложка обычного порошка из свеклы эквивалентна целой свекле. Вы можете добавлять порошок свеклы в коктейли, выпечку, супы и другие рецепты, чтобы обеспечить питательные вещества и легкий сладкий вкус.

7 Неожиданных преимуществ порошка из свеклы

Преимущества порошка из свеклы отражают свойства свеклы, поскольку это всего лишь корнеплод в высококонцентрированной порошкообразной форме.

1. Может снизить кровяное давление

Более 75 миллионов американцев имеют высокое кровяное давление. (1) Это подвергает их риску широкого спектра серьезных заболеваний, включая сердечный приступ и инсульт. Несколько исследований показывают, что нитраты в свекле действительно могут помочь снизить кровяное давление, потому что азотная кислота, которую они создают в организме, помогает расширять кровеносные сосуды. (2)

Другие исследования показали, что употребление свеклы оказало наибольшее влияние на систолическое артериальное давление и продолжало удерживать его на низком уровне в течение шести часов.(3) Поскольку свекла лишь временно снижает артериальное давление, важно сделать ее основным продуктом в своем ежедневном рационе.

2. Он увеличивает мощность мозга

Не секрет, что наш мозг начинает ухудшаться с возрастом, но вы когда-нибудь задумывались, почему? Снижение кровообращения и кислорода играют большую роль в возрастной потере памяти и дегенеративных состояниях, таких как деменция.
Вот почему такие продукты, как свекольный порошок, идеально подходят для поддержания здоровья мозга. Нитраты в свекольном порошке стимулируют кровеносные сосуды в головном мозге и поддерживают здоровое снабжение кровью и кислородом.

В частности, свекла стимулирует кровоток в лобной доле мозга, которая отвечает за принятие точных решений. (4)

3. Улучшает спортивные результаты

Спортсмены любят свеклу, потому что она является прекрасным источником нитратов. Точно так же, как нитраты стимулируют приток крови к мозгу, они также стимулируют кровоток в других частях тела, включая дыхательную систему и мышцы. Нитраты также поддерживают источник энергии клетки – митохондрии.

Если вы хотите использовать свеклу для улучшения физической формы, относитесь к ней как к добавке перед тренировкой. Исследования показывают, что спортивные преимущества нитратов в свекле обычно сохраняются от двух до четырех часов. (5)

4. Они борются с воспалением

Хроническое воспаление может привести к множеству состояний и симптомов по всему телу, включая прыщи, увеличение веса, инфекции, проблемы с пищеварением, постоянную усталость и боль во всем теле.

Одним из основных преимуществ порошка свеклы является то, что он помогает бороться с воспалениями благодаря своему ярко-розовому оттенку.Да, пигмент свеклы, беталаин, может бороться с воспалениями по всему телу. Исследования показали, что вещества, содержащиеся в свекле, уменьшают боль, связанную с хроническими воспалительными состояниями, такими как остеоартрит. (6)

5. Поддерживает здоровье печени

Печень отвечает примерно за 500 различных функций в организме. Короче говоря, он помогает выводить токсины, сохраняя здоровье вашего тела. Беталаин, содержащийся в свекле, служит мощным средством, помогающим вашей печени очищаться от токсинов, чтобы она могла функционировать более эффективно.

Не только это, но и беталаин также способствует здоровому производству желчи и ее потоку через тонкий кишечник, чтобы поддерживать работу печени на оптимальном уровне. Фолиевая кислота и железо также оказывают дополнительную поддержку вашей печени.

6. Поощряйте похудание

Взгляните на список в первом разделе, и вы увидите, что свекла – это богатый питательными веществами продукт. Вы получите изрядную дозу витамина С, калия, нитратов и множества других минералов с минимальным содержанием калорий и жира.Это особенно полезно, если вы пытаетесь похудеть.

Когда дело доходит до свекольного порошка, преимущества умножаются, потому что вы получаете больше питательных веществ в высококонцентрированной форме. Помните, что всего одна чайная ложка порошка из свеклы содержит эквивалент одной полной свеклы.

7. Может помочь при эректильной дисфункции

Да, мы снова поговорим о кровотоке. Нитраты и оксид азота в порошке свеклы поддерживают здоровый кровоток и кислород в всех частях тела, что может быть полезно для E.D.

Дозировка порошка из свеклы

Две-пять чайных ложек в день – отличное количество для включения в свой распорядок дня, но если вы новичок в свекле, как правило, вы можете начать с меньшей дозировки – одной чайной ложки. Вы можете принять половину суточной дозы сладкого утреннего смузи перед интенсивной тренировкой, а вторую половину – во время ужина.

Свекольный порошок легко включить в свой рацион, потому что его вкус не является сильным, и он придает продуктам слегка сладковатый вкус.Вот лишь несколько идей, как улучшить свой рацион с помощью свекольного порошка.

  • Смузи
  • Блинчики
  • Маффины
  • Хумус
  • Супы
  • Заправка для салатов
  • Йогуртовые соусы
  • Шоколадный торт

Побочные эффекты свекольного порошка: очень безопасный продукт из свеклы

в свою диету, потому что это просто свекла в пудре. Вещества, содержащиеся в свекле, безопасны в обычных пищевых количествах, а также, вероятно, безопасны в более высоких лекарственных количествах.

Тем не менее, важно оставаться в пределах нормы в пять граммов в день. Потребление слишком большого количества нитратов, содержащихся в свекле, может привести к образованию камней в почках, если вы к этому предрасположены. Кроме того, если вы подвержены риску заболевания почек, вероятно, лучше не употреблять концентрированный порошок из свеклы.

Вот еще одна хорошая новость: вещества, содержащиеся в порошке свеклы, не взаимодействуют с другими лекарствами.

Хотя свекла безопасна для употребления во время беременности, не употребляйте в пищу больше свекольного порошка, чем вы обычно едите.Безопасность в больших количествах у беременных и кормящих женщин не изучалась.

Свекольный порошок Vs. Свекольный сок

Если говорить о преимуществах свекольного сока и свекольного порошка, вы все равно можете получать те же питательные вещества и нитраты из обоих вариантов. Тем не менее, свекольный порошок имеет несколько дополнительных преимуществ, которые могут сделать его лучшим выбором для любителей здоровья.

Свекольный порошок содержит меньше сахара. В пудре еще немного сахара, но гораздо меньше, чем вы бы употребляли в виде сока.

В порошке свеклы общее количество калорий также будет ниже, чем в соке. Это делает форму порошка отличным выбором для тех, кто пытается похудеть или придерживаться определенного диапазона калорий.

Питательные вещества могут быть скомпрометированы в форме сока. Нагревание во время процесса пастеризации может означать, что вы не получите всех полезных питательных веществ, когда сок достигнет вашего стакана.

Свекольный порошок легче употреблять. Конечно, ты можешь выпить стакан сока, но можешь ли ты делать это каждый день? Порошковая форма гораздо более универсальна, поэтому ее легче включить в свой рацион, особенно для тех, кто не особенно любит свеклу.

Следует ли мне просто добавить больше красной свеклы в свой рацион?

Да, вы, , могли бы съесть больше свеклы … но могли бы вы выдержать, чтобы есть свеклу в салате несколько раз в неделю – или в день?

Свекольный порошок – это просто, потому что вы можете добавлять его в разные блюда в течение дня между завтраком, обедом и ужином.

Кроме того, порошок из свеклы очень концентрирован, поэтому вы можете потреблять гораздо меньше, чем если бы ели обычную свеклу.

The Bottom Line

Свекла – недооцененный суперпродукт, которому почти не уделяется должного внимания.Свекла не только богата питательными веществами, но и содержит уникальные вещества, такие как нитрат и беталаин из своего пигмента, предлагая широкий спектр уникальных бонусов.

Преимущества порошка из свеклы в значительной степени идентичны свойствам обычной свеклы, но вам не нужно потреблять десять свеклов в день, чтобы пожинать плоды: просто добавьте несколько ложек порошка в свой смузи, и все готово. Это делает свекольный порошок безопасным и эффективным дополнением к повседневной жизни.

Автор

Теган Шилдс

Привет, я Теган.У меня есть степень в области питания и пищевых наук, и я глубоко увлечен настоящей едой и естественным здоровьем. Я искренне верю в силу грибов и хочу помочь вам получить их в своей жизни!

Что такое свекольный порошок и чем он полезен? |

Свекла – это овощи, похожие на репу, и, скорее всего, вы недавно видели ее в местной пиццерии или ели в салате. Ваши родители могли даже насильно кормить вас этим, когда вы были ребенком. Некоторые люди даже используют его в качестве пищевой добавки в виде порошка из свеклы.

Однако задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему порошок из свеклы так популярен, или о его пользе для здоровья? Почему в детстве вас заставляли есть свеклу и почему она так полезна? Что ж, оказывается, свекла – суперпродукт. Антиоксиданты, витамины, минералы – что угодно, и свекла есть! Он полон нитратов, и именно поэтому свекольный порошок – версия свеклы с нейтральным вкусом – является популярной пищевой добавкой.

Талмуд, духовный текст, написанный в 4 -м веке, упоминает, что свекла может помочь людям жить дольше.Хотя нет никаких научных доказательств того, что свекла излечивает болезни, она использовалась в качестве домашнего средства со времен средневековья. С тех пор люди используют свеклу из-за ее питательной ценности (x).

Что такое свекла?

Корень, а точнее стержневой корень растения свеклы называется свеклой. Как и другие родственные виды, люди выращивают эти растения ради съедобных корней и листьев. Люди также использовали свеклу в качестве пищевого красителя, и определенные виды свеклы также использовались для окрашивания вин (x).Вот еще несколько различных видов свеклы:

  • Свекла обыкновенная
  • Швейцарский мангольд
  • Сахарная свекла
  • Мангель

Мы видим, что люди веками варили, пюре и нарезали свеклу в качестве источника пищи. Но когда люди начали использовать свеклу в качестве пищевой добавки?

История диетической свеклы насчитывает тысячи лет. В ассирийских текстах упоминается свекла в Висячих садах. Однако само существование Висячих садов сомнительно, поэтому мы не можем однозначно подтвердить, была ли свекла там или нет.Даже если мы решим проигнорировать эти свидетельства из Вавилона, мы можем быть уверены, что люди выращивали их в Древнем Египте, благодаря археологическим доказательствам, обнаруженным в пирамидах Саккары в Фивах. Фактически, исследования показывают, что древние греки предлагали свеклу богу солнца Аполлону, хотя они, возможно, не использовали корни для себя. С другой стороны, римляне использовали свеклу для лечения лихорадки, проблем с пищеварением и других распространенных заболеваний и симптомов.

Но свекла, как мы ее знаем, появилась в Европе 17 века.В 1747 году Андреас Сигизмунд Маргграф из Берлина открыл способ получения сахарозы из свеклы. Так родилась сахарная свекла. Недавние исследования показывают, что свекла содержит большое количество нитратов и может помочь в лечении патологий, связанных с недостатком оксида азота (x).

Для чего используется свекольный порошок?

Свекла была источником витаминов и минералов на протяжении тысячелетий, поэтому она была частью рациона человека еще дольше. Сегодня люди используют добавки из порошка свеклы, чтобы потенциально снизить риск ряда симптомов и состояний.

Здоровье сердца

Антиоксиданты, содержащиеся в свекле, имеют огромное значение для системы кровообращения, особенно для сердца. Например, бетаин – это антиоксидант, содержащийся в свекле. Одна из его обязанностей как антиоксиданта – спасать клетки от стресса окружающей среды, который потенциально может нанести ущерб. Но помимо этого, он также частично отвечает за правильную работу сердца (x).

Диабет

Исследования показывают, что употребление в пищу свеклы может привести к значительному улучшению у пациентов с высоким кровяным давлением, которое является распространенным состоянием у пациентов с диабетом 2 типа.Нитраты, содержащиеся в свекле, являются одним из жизненно важных питательных веществ, которые помогают обеспечить эффективную циркуляцию крови по кровеносным сосудам, что приводит к улучшению кровообращения и более здоровому кровяному давлению (x).

Пищеварение

Клетчатка является важным участником процесса пищеварения. Он либо является кормом для бактерий, отвечающих за пищеварение, либо увеличивает объем стула. Исследования показывают, что свекла – отличный источник клетчатки для человека (x).

Физическая эффективность

Исследования показывают, что употребление свекольного сока перед тренировкой может помочь улучшить работоспособность.Если вы увлекаетесь фитнесом, возможно, вы сможете провести более успешную и эффективную тренировку с лучшими результатами. Это потому, что нитраты, содержащиеся в свекле, могут улучшить приток крови и кислорода. Теоретически, если дыхательная система способна доставлять эти питательные вещества по всему телу, вам может быть легче выполнять упражнения во время тренировок и даже сокращаться время восстановления (x).

Нажмите здесь, чтобы купить порошок из корнеплодов

Чем полезна свекла?

Используется ли свекла в лечебных целях или в качестве ингредиента в салате, она стала одним из новых «суперпродуктов» на рынке.В то время как бодибилдеры глотают шоты из свекольного сока, повара стремятся приготовить лучшие пюре и десерты из богатых антиоксидантами овощей. Но что это значит?

Что такое суперпродукт?

Вообще говоря, «суперпродукты» используются как общая категория продуктов с высокой пищевой плотностью. Предполагается, что эти продукты обладают превосходной пользой для здоровья, даже когда они потребляются в ограниченном количестве (x).

Однако нет никакой научной поддержки в поддержку идеи суперпродуктов, и системы регулирования официально не признают этот термин.Также отсутствуют стандартные процедуры подтверждения того, является ли продукт суперпродуктом, поскольку нет официальных критериев, на которых основывается классификация. Фактически, некоторые эксперты предполагают, что термин «суперпродукт» – это просто маркетинговый прием, обещающий максимальную пользу при минимальном количестве калорий. С научной точки зрения это может быть именно так. Слово впервые появилось в канадской газете, которая рекламировала булочки как «суперпродукт» (x).

Несмотря на то, что термин «суперпродукт» на самом деле не имеет официального места в питании, продукты питания в этой категории могут по-прежнему обладать преимуществами, которые предполагает этот термин, поскольку они обладают несколькими полезными свойствами и компонентами.Ягоды, например, содержат витамины и антиоксиданты, а также могут содержать несколько питательных микроэлементов, которые могут помочь поддерживать здоровую систему кровообращения. Достаточно ли они супер, чтобы, например, остановить сердечный приступ? Нет. Но они действительно обладают некоторыми полезными для сердца свойствами (x).

Содержание оксида азота и антиоксидантов

Исследования показывают, что свекла – это овощ, содержащий большое количество нитратов и оксида азота, которые очень полезны для здоровья человека, особенно в отношении кровообращения и здоровья сердца.

Что такое нитраты?

Нитрат представляет собой многоатомный ион в форме NO₃⁻, который действует как свободный радикал. Это означает, что это нестабильная молекула, которой для достижения стабильного состояния требуется электрон. После того, как он приобретает электрон, молекула спонтанно превращается в нейтральный оксид, называемый оксидом азота, который обладает антиоксидантным действием (x).

Что такое антиоксиданты?

Несмотря на то, что свободные радикалы являются естественной частью человеческого тела, они также могут вызывать повреждения и болезни.Проще говоря, когда количество нестабильных молекул превышает количество стабильных, это создает окислительный стресс в организме. Здесь могут помочь антиоксиданты. Антиоксиданты – это молекулы, которые обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы и защищать клетки от повреждения, которое может привести к хроническим заболеваниям. Фрукты и овощи – хорошие источники антиоксидантов, в том числе свекла (x).

Почему важен оксид азота?

Но только потому, что оксид азота может причинить вред, это не делает его менее важным для организма.У людей оксид азота играет очень важную роль в расширении сосудов, что, по сути, означает, что он сокращает и расслабляет кровеносные сосуды, особенно сосудистые мышцы. Тогда кровеносные сосуды смогут более эффективно проталкивать кровь по венам, поддерживая здоровое кровообращение в организме (x). Фактически, если организм испытывает нехватку оксида азота в течение длительного периода времени, это может увеличить риск нескольких различных заболеваний и расстройств, таких как болезни сердца, диабет и эректильная дисфункция.

Большинство живых организмов на планете, включая бактерии, растения, грибы и клетки животных, похоже, нуждаются в оксиде азота. Несмотря на то, что человеческий организм вырабатывает его естественным образом, некоторым пациентам может не хватать достаточного количества оксида азота. Но, к счастью, есть определенные добавки, которые могут помочь заполнить пробелы, если организм сам по себе не производит достаточного количества (x).

См. Также

Пищевая ценность

Как мы упоминали ранее, свекла часто считается «суперпродуктом», поскольку растение содержит множество макроэлементов и микроэлементов, которые необходимы для человеческого организма.По этой причине люди часто едят свеклу в качестве пищевого ингредиента только из-за ее питательной ценности, в том числе:

  • Белок
  • Углеводы
  • Волокно
  • Железо
  • Натрий
  • Антиоксиданты

Где купить сейчас Порошковые добавки из свеклы

что вы знаете о свекле и ее питательных свойствах, пора поговорить о бизнесе, используя эти преимущества. Хотя шоты из свекольного сока довольно популярны, порошок из свеклы в качестве добавки – еще один популярный и доступный выбор на рынке.Хотя вы можете потреблять свеклу целиком – например, вареную или жареную – или в виде сока, многие люди выбирают порошкообразную добавку из свеклы. Порошок – отличный выбор из-за его нейтрального вкуса и максимального сохранения питательных веществ из овощей.

Сколько нужно употреблять свеклы в день

Лучше всего принимать контролируемое количество порошковых добавок из свеклы, чтобы минимизировать риск нежелательных побочных эффектов. Чрезмерные дозы могут быть вредными. Всегда консультируйтесь с врачом перед началом приема добавок или перед добавлением порошка свеклы к уже существующему.В качестве пищевой добавки рекомендуемая дозировка порошка из свеклы составляет от 3500 до 7000 мг в день. Конечно, ваш врач должен это проверить.

Каковы побочные эффекты свекольного порошка?

Если вас интересуют побочные эффекты свеклы, вы будете рады узнать, что от употребления самого овоща побочных эффектов почти нет. Однако, если вы решите принимать порошок из свеклы в качестве добавки, нужно быть осторожным с количеством. Исследования показывают, что употребление свеклы и пищевых добавок в больших количествах может быть вредным или вызывать нежелательные побочные эффекты.Например (x):

  • Чрезмерное потребление свеклы может вызвать свеклу, когда у пациента выделяется розовая или красная моча. В исследовании с участием восьми субъектов, которые регулярно принимали добавки из свеклы, по крайней мере у одного из них в результате возникла свекла (x).
  • Исследования показывают, что свекла может способствовать образованию камней в почках (x).
  • Пациенты с аллергией подвержены риску анафилаксии, которая является серьезной опасной для жизни аллергической реакцией.
  • Чрезмерное количество свеклы может также увеличить риск повреждения почек и усугубить заболевание почек (x).

Предупреждения о беременности и кормлении грудью

Свеклу небезопасно использовать в больших лекарственных количествах во время беременности. Беременные женщины могут испытывать метгемоглобинемию из-за естественного увеличения выработки нитратов (x). На всякий случай лучше избегать подкормки свеклой и употреблять сам овощ во время беременности, чтобы избежать осложнений.

Хотя эти симптомы и случаи редки, риск тем не менее существует. Единственный способ избежать этих побочных эффектов – следовать рекомендациям врача по размеру порции.Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем включать в свой рацион какие-либо добавки, в том числе свеклу.

Bottom Line

Пришло время подвести итоги нашего обсуждения.

Свекла, содержащая жизненно важные питательные вещества, считается «суперпродуктом». Богатая нитратами и множеством витаминов, свекла обладает природными свойствами, которые могут защитить пациентов от риска таких проблем со здоровьем, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и плохое пищеварение. Спортсмены, любители тренажерного зала и, возможно, любой активный человек, находящийся под солнцем, могут получить пользу от свеклы.Наука, стоящая за этим, проста. Содержание нитратов в свекле способствует увеличению количества оксида азота в организме. Оксид азота действует как сосудорасширяющее средство, что означает, что он поддерживает поток крови и кислорода в организме и тем самым способствует образованию энергии.

Однако есть определенные проблемы, которые могут возникнуть при слепом потреблении, независимо от того, насколько естественным и органическим является ваш источник. Некоторые из рисков переедания свеклы включают аллергию и осложнения во время беременности. Вы можете избежать нежелательных побочных эффектов, посоветовавшись с врачом перед началом приема добавок.

Заявление об ограничении ответственности: Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Использование свекольного сока для улучшения работоспособности

Мы все знаем, что здоровая диета богата овощами и что у спортсменов, как правило, более здоровые пищевые привычки, чем у среднего человека. Несмотря на это, только в 2009 году преимущества свекольного сока (известного как свекольный сок за пределами Северной Америки) привлекли внимание спортсменов 1 .С тех пор элитные спортсмены полностью инвестировали в свеклу, чтобы получить последние пару процентов по сравнению с соревнованиями. Через пять лет после публикации первого исследования мы стали лучше понимать, как и почему свекла повышает продуктивность и как мы можем получить максимальную выгоду. Это руководство по оптимизации потребления свеклы.

Наука

Свекла содержит большое количество неорганических нитратов. Эти соединения являются предшественниками очень важной сигнальной молекулы, которая необходима нашему организму для функционирования – оксида азота 2 .NO вырабатывается в нашем организме естественным образом, но мы можем значительно увеличить его доступность, употребляя пищу, богатую нитратами. Среди других ролей NO действует как сосудорасширяющее средство в функционирующих скелетных мышцах, увеличивая размер кровеносных сосудов, чтобы обеспечить больший поток кислорода 3 .

Сок, концентрат или порошок?

Первое исследование свеклы показало, что 500 мл свекольного сока каждый день может увеличить время, необходимое для достижения истощения, на 15% 1 . С тех пор спортсмены перепробовали множество способов сделать этот процесс более удобным.Выжимать от 3 до 5 свекл каждое утро – это не только трудоемко и беспорядочно, но также дорого и непрактично, если вы путешествуете. Альтернативы в виде порошка и концентрированных соков теперь широко доступны на рынке. В последнем исследовании, проведенном в Университете Эксетера, использовался концентрированный свекольный сок, такой как Red Ace Organics, который имитировал эффект свежего сока 4 . Исследования еще предстоит воссоздать преимущества использования свекольного порошка.

Сколько?

В то время как в первом исследовании использовалось 500 мл или около 2 чашек, это много для питья свекольного сока.Анекдоты о расстройстве пищеварения после употребления такого количества позволяют предположить, что есть преимущество в том, чтобы найти самую низкую дозу, которая вам подходит. Новые данные показывают, что улучшения можно измерить при дозировке 300 мл или примерно одной порции концентрированного свекольного сока 4 . При 600 мл прирост производительности больше, но удвоение этой дозы не дает дополнительных преимуществ. Это говорит о том, что уровни NO могут стать насыщенными.

Сырые или приготовленные?

Предыдущие исследования показывают, что приготовление пищи значительно снизит содержание нитратов в овощах 5 .Вот почему приготовление сока из свеклы или использование концентрата является предпочтительным методом употребления свеклы. Исключением является легкое приготовление на пару, которое может сделать питательные вещества более доступными для организма 6 . Очевидно, что свекла требует серьезного приготовления, чтобы она стала съедобной, приготовление на пару не повредит ее. Для других овощей с высоким содержанием нитратов, таких как шпинат, легкое приготовление на пару не повлияет на доступность нитратов.

Пейте быстро или не торопитесь?

Нитраты свеклы превращаются в нитриты дружественными бактериями в нашей слюне 7 .Это важный шаг, который нельзя упускать из виду. Это преобразование не происходит мгновенно, и использование жидкости для полоскания рта или зубной пасты вскоре после употребления свекольного сока может вымыть нитраты из вашей слюны 7 . Отсюда следует, что медленное употребление свекольного сока может увеличить время контакта нитратов с этими бактериями, увеличивая превращение в нитриты.

Будет ли у меня работать?

Как и все добавки, люди по-разному реагируют на преимущества свекольного сока, повышающие их производительность.В последнем исследовании Университета Эксетера они сообщают о «не ответивших» в каждой группе 4 . Был шанс, что не будет заметного улучшения производительности даже при введении максимальной дозы. Субъекты, проверяемые в научных исследованиях, находятся в строго контролируемой среде; в реальном мире невозможно сказать, как другие добавки или даже кофеин могут взаимодействовать с уровнями NO.

Просто свекла?

Свекла оказалась в центре внимания в битве за превосходство по нитратам, но правда в том, что многие овощи содержат неорганические нитраты в больших количествах 9 .Поддержание высокого уровня нитратов в вашем обычном рационе может максимизировать эффект; используйте свекольный сок, чтобы долить его перед серьезными соревнованиями. В следующей таблице показано содержание нитратов в других распространенных овощах.

Резюме

Свекла сама по себе не заставит вас поститься, но для спортсмена, который заботится о минимальных выгодах, она может дать импульс к победе в гонке. Новые продукты, такие как концентрированные дроби из свеклы, теперь удобны для употребления в день соревнований, и идеально делать это за 2-3 часа до срабатывания пистолета.Поэкспериментируйте в собственном обучении, чтобы увидеть, что работает для вас.

Дозировка порошка из свеклы, побочные эффекты и преимущества

Узнайте о правильной дозировке порошка из свеклы, которые вы должны принимать, о побочных эффектах, которые могут возникнуть, и о пользе для здоровья, которой вы можете наслаждаться.

Рекомендовано: Получите лучшую добавку из свеклы

Свекольный порошок

Благодаря сочетанию антиоксидантов, витаминов и минералов свекольный порошок обладает рядом преимуществ для здоровья.

Исследования неоднократно показывали связь между свеклой и уменьшением воспалений, снижением артериального давления и улучшением спортивных результатов.

Помимо всех необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов, которые содержатся в свекле, она также содержит беталаины.

Беталаины – это уникальное биологически активное соединение, полезное для здоровья.

Ниже описаны дозировка, побочные эффекты и преимущества, которые дает свекла.

Дозировка свеклы в капсулах

Официальной рекомендуемой дозировки свеклы нет, но есть некоторые рекомендации.

Ответ на вопрос, сколько мг свеклы в день вы должны потреблять, – 250 000 мг.

Соответственно, согласно исследованию 2014 года, дозировка порошка из свеклы для измерения артериального давления составляет 250 мл свекольного сока в день.

По мнению исследователей, способность свеклы снижать кровяное давление связана с концентрацией нитратов.

Напротив, порошки из свеклы, такие как HeartBeet Complete, содержат больше нитратов, чем даже натуральная свекла, что усиливает их способность снижать кровяное давление.

В частности, здоровым взрослым следует искать концентрацию нитратов в 4 миллимоля на литр, если они хотят снизить кровяное давление.

ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 15% НА ЛУЧШУЮ ДОБАВКУ ДЛЯ СВЕКЛЫ

Получите купон, которым можете воспользоваться мгновенно!

Получите это специальное предложение сегодня и мгновенно получите добавку №1 для сердца со скидкой 15%!

Льготы

Ниже приведены некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете испытать после добавления свекольных добавок в свой распорядок дня.

1. Хорошее питание

Свекла содержит около 29 калорий, не содержит жиров и содержит несколько питательных веществ, таких как клетчатка, белок и углеводы. Они также содержат антиоксиданты, снижающие риск сердечных заболеваний и воспалений.

2. Здоровое артериальное давление

Согласно растущему количеству исследований, свекла может помочь снизить кровяное давление из-за концентрации нитратов. Нитраты расширяют сосуды, улучшая кровообращение.

3. Уменьшение воспаления

Беталаины, соединения, содержащиеся в свекле, обладают противовоспалительными свойствами.Исследования показали, что беталаины снижают активность воспалительных ферментов.

4. Профилактика анемии

Железо необходимо для производства красных кровяных телец и снижения риска анемии. К счастью, свекла богата железом.

5. Защита печени

Свекла содержит витамины и минералы, которые помогают защитить печень от окислительного стресса и воспалений. Они также увеличивают его способность выводить токсины.

6. Повышение спортивной результативности

Нитраты, содержащиеся в свекле, могут увеличивать приток крови и кислород к мышцам, улучшая спортивные результаты и восстановление.

Побочные эффекты

Большинство людей не испытывают побочных эффектов после употребления свеклы или свекольного порошка.

Одним из незначительных побочных эффектов употребления свеклы является временное состояние, называемое свеклой.

Тем не менее, свекла безвредна; он просто меняет цвет мочи и фекалий на розовый, красный или фиолетовый из-за пигментов, содержащихся в свекле.

Люди, которые в настоящее время принимают лекарства от кровяного давления или испытывают пониженное кровяное давление, могут испытывать отрицательные побочные эффекты.

Из-за способности снижать кровяное давление употребление свеклы и ее добавок может слишком сильно снизить кровяное давление для этих людей.

Точно так же люди с высоким риском образования камней в почках могут также отказаться от свеклы.

Свекла содержит оксалаты – вещество, которое может вызывать камни в почках у людей с высоким риском развития этого состояния.

Ищете лучшую добавку для свеклы?

Если вы ищете лучшую добавку для свеклы, HeartBeet Complete выделяется среди конкурентов.HeartBeet Complete включает рекомендуемое количество свеклы, но не останавливается на достигнутом. Пользователи видят серьезные преимущества HeartBeet Complete, потому что он также содержит аминокислоты l-аргинин и l-цитруллин вместе с CoQ10 и куркумой. Комбинация этих ингредиентов означает, что вы видите желаемый результат.

Людям нравится, как HeartBeet Complete поддерживает здоровье сердца, кровяное давление, холестерин, кровоток и многое другое. Никогда не существовало такой формулы, как HeartBeet Complete.Нажмите здесь, чтобы узнать больше о HeartBeet Complete

Можно ли просто есть свеклу для контроля артериального давления?

Повышенное артериальное давление является фактором риска сердечных заболеваний и инсультов, поэтому контроль важен. Однако исследования показали, что лекарства не так полезны, как хотелось бы, если не лечить артериальное давление. (Мы писали об этом исследовании здесь.)

Один из подходов, который может быть полезным, – это естественный контроль артериального давления с помощью упражнений, диеты и снижения стресса.Когда дело доходит до диеты, есть много продуктов, которые оказались полезными. Одно из самых значительных исследований – это свекольный сок (или свекольный сок за пределами США).

Единственная проблема, связанная со свекольным соком, заключается в том, что его трудно найти, и зачастую он стоит довольно дорого. Вот почему многие люди хотели бы получить ответ на вопрос, который задает этот читатель.

Q. Я читал в вашей колонке, что употребление свекольного сока может снизить кровяное давление. У меня вопрос: нужно ли пить сок или можно просто есть свеклу для контроля артериального давления?

Можно ли просто есть свеклу для контроля артериального давления?

А. Почти все исследования, проведенные по этой теме, использовали свекольный сок, по-видимому, потому, что более практично давать плацебо для сока, чем для настоящей свеклы на вашей тарелке. Нет оснований полагать, что компоненты свекольного сока отличаются от компонентов корня свеклы, и в одном исследовании использовался хлеб с запеченной свеклой ( Journal of Nutrition , сентябрь 2013 г.).

Какая доза правильная?

Единственная проблема заключается в том, что, хотя мы знаем соответствующую суточную дозу сока (250 мл, примерно одна чашка), мы не знаем, сколько свеклы нужно, чтобы приготовить чашку сока ( Hypertension , Feb., 2015).

Возможно, вам придется поэкспериментировать, контролируя собственное артериальное давление, чтобы выяснить, сколько свеклы нужно. Чтобы помочь вам естественным образом преодолеть гипертонию, мы отправляем вам наше Руководство по лечению артериального давления. Он содержит множество немедикаментозных стратегий, а также краткое изложение популярных таблеток от кровяного давления.

Вы можете рассмотреть возможность добавления других овощей с высоким содержанием нитратов, таких как шпинат и мангольд. Они, вероятно, также снижают артериальное давление и могут помочь с диетой для контроля артериального давления.Вы также найдете информацию о диете DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) в нашей книге The People’s Pharmacy Quick & Handy Home Remedies.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *