Скумбрия запеченная на мангале: Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Скумбрия рыба недорогая и достаточно популярная, но приготовленная на мангале, скумбрия получается вкуснейшая и удовлетворит требованиям самого привередливого. Рыбу берите охлажденную и желательно побольше размером. Если у вас в наличии только замороженная рыба, – не беда! Надо правильно ее разморозить: После морозилки поместите в холодильную камеру часов на 7 и только потом размораживайте при комнатной температуре

2. Шаг 2:

   Скумбрию хорошо промойте, выпотрошите и обязательно удалите жабры. Если их оставить, рыба будет с горьковатым привкусом.

3. Шаг 3:

   На коже очень острым ножом сделайте несколько надрезов по диагонали. Это поможет рыбе лучше промариноваться, а после и зажариться равномерно.

4. Шаг 4:

   Из лимона нам понадобится только лимонный сок для маринада, поэтому можете взять уже готовый сок лимона фабричного производства. Если же будете выжимать сок самостоятельно, предварительно помойте лимон очень горячей водой – так он отдаст больше сока.

5. Шаг 5:

   Полейте рыбу растительным маслом. Оно может быть абсолютно любым: от самого бюджетного подсолнечного до дорого элитного оливкового. Но так как мы будем подвергать масло термообработке, – жарить рыбу, то лучше всего использовать рафинированные масла.

6. Шаг 6:

   Посолите рыбку.

7. Шаг 7:

   Поперчите. На данном этапе вы можете добавить к рыбе другие любимые специи и приправы: прованские травы, сушеный или свежий тимьян, чеснок.

9. Шаг 8:

   Оставьте рыбу помариноваться некоторое время. От 15 минут до 1 суток.

10. Шаг 9:

    Тем временем в мангале подожгите дрова. Для приготовления вкусных и полезных блюд необходимо использовать для приготовления углей не доски от забора, а хорошие дрова, лучше всего березовые.

11. Шаг 10:

    Дождитесь, пока дрова прогорят и останутся раскаленные угли.

12. Шаг 11:

    Поставьте решетку-гриль на мангал. Выложите скумбрию. Рыба жарится достаточно быстро, но переворачивайте ее через каждые 5-7 минут. Так рыба не сгорит и будет жариться равномерно.

13. Шаг 12:

    Возможно, процедуру переворачивания придется повторить 2-3 раза. То есть делать это нужно до тех пор, пока скумбрия не будет готова окончательно.

14. Шаг 13:

    Ну вот, наша ароматная золотистая рыбка готова. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты на природу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон – 16 ккал/100г
• Цедра лимонная – 47 ккал/100г
• Скумбрия копченая – 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная – 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая – 181 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Перец острый молотый – 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Лимоны, Соль, Растительное масло, Перец острый молотый

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

401 рецепт

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

136 рецептов

Заливной пирог

показать еще

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

показать еще

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

показать еще

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

показать еще

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

показать еще

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

показать еще

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

показать еще

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

показать еще

Простая скумбрия на гриле – рецепты из кладовой

Опубликовано: 31 мая 2022 г. by Bintu · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Скумбрия на гриле с соусом «Зеленая богиня» — это очень быстрое и простое, но невероятно ароматное блюдо Возможно, у вас уже есть все под рукой для этого несложного и простого рецепта.

Подходит для диет с низким содержанием углеводов, кето и без глютена. Пост включает баллы Weight Watchers.

Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытие

Любите скумбрию? Тогда приготовьтесь. Потому что эти филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня» станут вашим новым увлечением барбекю!

Вы, наверное, заметили обилие рецептов барбекю в последнее время на блоге. Например, жареный авокадо, вкусные куриные котлеты на гриле и легкая брокколи на гриле с горошком. Это потому, что мы повзрослели и устроили себе причудливое барбекю с коптильней и все такое.

Это значит, что мы жарили как сумасшедшие. Курица, рыбное филе, целая рыба, овощи, шашлычки из креветок на гриле и, конечно же, поджаренный зефир каждый вечер.

Скумбрия стала одной из моих любимых рыб . Эта жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, железом, витамином D, несколькими витаминами группы В, и она очень вкусная. Кроме того, этот вкусный рецепт скумбрии на гриле быстрый, простой и оооочень легкий, и его можно готовить круглый год.

Зачем делать этот рецепт

• Вкусная и недорогая рыба.
• Легко приготовить из обычных продуктов.
• Отличный рецепт, чтобы накормить толпу.
• Идеально подходит для барбекю, костров, ям на заднем дворе, гриля на плите и многого другого.

Примечания к ингредиентам

Основные ингредиенты Для рыбы :

• Рыба – в этом рецепте требуется свежее филе скумбрии – можно использовать и целую скумбрию, но помните, что время приготовления будет другим.
• Масло – используйте оливковое масло или другое масло на ваш вкус.
• Авокадо — убедитесь, что он очищен от косточек и грубо нарезан.
• Приправа – добавьте соль и перец по вкусу.

Домашняя заправка «Зеленая богиня» Ингредиенты

Это очень легко приготовить. Особенности этой версии:

• Йогурт – используйте сливочный греческий йогурт.
• Авокадо – используйте спелые авокадо.
• Травы – для достижения наилучших результатов используйте нарезанную свежую кинзу и свежую петрушку.
• Уксус – хорошо подходит яблочный уксус.
• Лимонный сок – Используйте свежий лимонный сок для большей остроты.
• Дополнительный подсластитель – используйте мед или кленовый сироп.

Как приготовить скумбрию на гриле

Получите полный список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта ниже.

Приготовление рыбы на гриле Инструкции:

• Разогрейте гриль / сковороду-гриль / барбекю и т. д. до средней температуры.
• Положите филе скумбрии на противень или решетку для гриля, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
• Поставьте противень или решетку для гриля на плиту (кожей вниз) и закройте крышку.
• Готовьте филе около 5-6 минут, переворачивая на полпути до готовности, и отложите в сторону.

Заправка «Зеленая богиня» Инструкции:

• Приготовьте заправку «Зеленая богиня», добавив йогурт, яблочный уксус, зеленый лук, травы, лимонный сок, мед (если используете) и хлопья чили в блендер и смешайте до получения однородной массы.

Инструкции по покрытию:

• Высушите филе, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Подавайте филе скумбрии с соусом «Зеленая богиня», овощами на гриле и ломтиками лайма.

Все советы по этому рецепту

• Мой главный совет по приготовлению скумбрии на гриле: используйте решетку для гриля , особенно при приготовлении рыбы на барбекю. Он удерживает продукты вместе и предотвращает их прилипание к решетке для барбекю. Это делает весь процесс переворачивания их намного проще.
• Я рекомендую  смазать решетки гриля  (можно использовать оливковое масло или масло канолы), чтобы продукты не прилипали к решеткам.
• Мне нравится готовить их на угольном гриле для аромата дыма.
• При желании вы можете замариновать рыбу в своем любимом маринаде перед приготовлением.
• Вам не нужно поливать во время приготовления на гриле, так как это уже жирная рыба.
• Если вы можете найти только целую рыбу, но предпочитаете филе, обратитесь к торговцу рыбой филе это для вас .
• Если повязка слишком густая, разбавьте ее столовой ложкой или двумя водой перед едой.

Вкусные вариации

У скумбрии очень приятный вкус, поэтому я свела количество приправ к минимуму, но, конечно, вы можете поэкспериментировать на свой вкус.

• Различные специи   и ароматизаторы – Используйте разные специи для разных вкусовых профилей, такие как толченый чеснок, итальянская приправа, копченая паприка, черный перец, безглютеновый соевый соус и т. д.
• Подогрев – с хлопьями красного перца, чипотле, кайенским перцем и т. д.
• Варьируйте рыбу – вы можете использовать другую рыбу, такую ​​как лосось, тунец и морской окунь, но время приготовления может отличаться в зависимости от размер филе.

Хранение

• Хранение  – Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать это из замороженной рыбы?

Конечно, можно, только хорошенько разморозьте рыбу перед приготовлением.

Как узнать, что рыба готова?

Проткните рыбу вилкой. Если она легко отслаивается, значит она готова.

При использовании термометра мгновенного считывания рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140-145 градусов по Фаренгейту.

Другие рецепты гриля, которые могут вам понравиться

Ознакомьтесь с этими рецептами ниже, включая другие рецепты морепродуктов, которые вам, вероятно, понравятся.

• Куриное филе на гриле.
• Салат с жареной курицей.
• Медово-бурбонские куриные бедра на гриле.
• Скумбрия на гриле.
• Кебабы из баранины на гриле.
• Тако с бараниной на гриле.
• Фаршированный авокадо на гриле.
• Легкие персики на гриле.
• Лучшая брокколи на гриле.
• Фритюрница с овощами.
• Шашлык из креветок с кинзой и лаймом.
• Шашлык из креветок на гриле.
• Салат с жареными креветками.
• Простые арбузные шпажки.
• Бекон и куриные шашлычки.

Баллы Weight Watchers

Содержит 3 Blue Plan SmartPoints на порцию.

Спасибо, что прочитали мой пост с рецептом жареной скумбрии. И, пожалуйста, приходите снова, пока я продолжаю нарезать, нарезать кубиками и придумывать доступные рецепты для аэрогриля, рецепты быстрого приготовления, южные рецепты и многое другое. Спасибо за поддержку Recipes from a Pantry, блог о еде.

Получить рецепт скумбрии на гриле

Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня»! Для меня очень, очень здорово, когда вы готовите один из моих рецептов, и мне бы очень хотелось на это посмотреть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, закрепите этот рецепт и на Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».

Распечатать рецепт

4.63 от 8 голосов

Филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня»

Филе скумбрии на гриле с соусом «Зеленая богиня»

Приготовление времени 5 мин

Приготовление времени 6 мин.

Всего времени 11 мин.

Курс: ужин, основной

Кюина: Американец, Западный

Порции: 8

Калории: 676kcal

Автор: Bint Ингредиенты:

• ▢ 6 филе скумбрии
• ▢ ⅓ чашки (80 мл) оливкового масла
• ▢ 1 крупное авокадо, очищенное от косточек и крупно нарезанное
• ▢ соль и перец по вкусу

0288 Зеленая богиня.

▢ 1 столовая ложка лимонного сока

▢ хлопья чили по вкусу

▢ мед по желанию

Филе скумбрии Инструкции по приготовлению на гриле:

• Разожгите барбекю и подождите, пока угли не станут горячими.

• Положите филе скумбрии на противень, смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

• Поместите противень на гриль-гриль и закройте крышку.

• Обжаривайте филе около 5-6 минут до готовности.

Заправка “Зеленая богиня” Инструкции:

• Приготовьте заправку “Зеленая богиня”, добавив в блендер йогурт, яблочный уксус, зеленый лук, травы, лимонный сок, мед и хлопья чили и взбивая до получения однородной массы.

Филе скумбрии на гриле Инструкции по подаче:

• Подавайте филе скумбрии с соусом «Зеленая богиня», овощами-гриль и ломтиками лайма.

**Набор рецептов для аэрофритюрницы** Получите папку с рецептами для аэрофритюрницы и электронную книгу, чтобы хранить все рецепты и советы в одном месте.

**МАТЕРИАЛ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ В ГОЛОВКЕ** Получите папку для рецептов в горшках, чтобы хранить все свои рецепты и советы в одном месте.

• Мой главный совет по приготовлению скумбрии на гриле — использовать решетку для гриля, особенно при приготовлении рыбы на барбекю. Он удерживает продукты вместе и предотвращает их прилипание к решетке для барбекю. Это делает весь процесс переворачивания их намного проще.
• Я рекомендую смазать решетки гриля маслом (можно использовать оливковое масло или масло канолы), чтобы еда не прилипала к решеткам.
• Мне нравится готовить их на угольном гриле, чтобы получить аромат дымка.
• При желании вы можете замариновать рыбу в своем любимом маринаде перед приготовлением.
• Вам не нужно поливать его во время приготовления на гриле, так как это уже жирная рыба.
• Если вы можете найти только целую рыбу, но предпочитаете филе, закажите филе у торговца рыбой.
• Если повязка слишком густая, разбавьте ее столовой ложкой или двумя водой перед едой.
• В одной порции 3 балла WW Blueplan Smart.

Калорийность: 676 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 70 г | Жир: 40 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 160 мг | Натрий: 300 мг | Калий: 1529мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 305 МЕ | Витамин С: 10,7 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 4,2 мг

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

Скумбрия на гриле с жареной радужной морковью, черными оливками и юдзу

По

Ель ест посох

Ель ест посох

Сотрудники Spruce Eats — это команда помешанных на еде людей с общим опытом работы в кулинарии более 60 лет и более 80 лет редакционного опыта. Мы разработали линию на кухне ресторана, разработали и протестировали тысячи рецептов, занимаемся редакционным и креативным руководством как для цифровых, так и для печатных СМИ, а также для крупных продуктовых магазинов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 29.07.21

Институт кулинарного образования

Хотите приготовить что-то новенькое на гриле? Попробуйте эту вкуснейшую скумбрию на гриле от шеф-повара Института кулинарии Криса Скотта. Бывший участник конкурса Top Chef, совладелец Brooklyn’s Butterfunk Kitchen и Birdman Juke Joint в Коннектикуте, использует гриль по-разному, сочетая жирную рыбу с жареной радужной морковью и тремя ароматными соусами. Юдзу — это тип цитрусовых, обычно встречающийся в Восточной Азии. Сок юдзу можно найти в Интернете и во многих азиатских супермаркетах, но вы можете заменить его лимонным соком, если его нет в наличии.

Для рыбы:

• 1 целая испанская скумбрия, выпотрошенная, проколотая и нарезанная на филе

• 2 столовые ложки рубленой петрушки

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

• 1 зубчик чеснока, измельченный вилкой

• 3/4 стакана оливкового масла первого отжима

Для моркови:

• 1 пучок радужной моркови

• 1 лук-шалот

• 1 столовая ложка шампанского уксуса

• 1 столовая ложка оливкового масла

Для пюре из черных оливок:

• 1/2 стакана вяленых черных оливок

• 1/2 зубчика измельченного чеснока

• 1 чайная ложка сахара

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1 стакан оливкового масла

Для масла петрушки:

• 1/2 пучка петрушки плосколистной

• 1/2 зубчика измельченного чеснока

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1/2 чайной ложки шампанского уксуса

• 1 стакан оливкового масла

Для соуса Юдзу:

• 1 стакан сока юдзу

• 1/4 стакана сахара

• 1 чайная ложка кошерной соли

Подготовить рыбу

1. Соберите ингредиенты.

2. Смешайте петрушку, соль, перец, красный перец, чеснок и оливковое масло в небольшой миске и поместите рыбное филе в маринад. Охладите в течение 1 часа.

3. Включите гриль на сильном огне, слейте лишний маринад и положите рыбное филе на гриль мякотью вниз и жарьте в течение 3 минут.

4. Переверните и жарьте еще 30 секунд. Аккуратно снимите с гриля и отложите в теплое место.

Подготовка моркови

1. Соберите ингредиенты.

2. Возьмите кусок алюминиевой фольги и сложите его в прямоугольник, загнув края, чтобы получились выступы; это будет ваша импровизированная сковорода для гриля. Отложите.

3. Очистите морковь и положите в центр алюминиевой фольги.

4. Очистите и нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками и положите поверх моркови.

5. Приправить маслом, уксусом, солью и перцем.

6. Сверните фольгу, чтобы получились «папильоты», затем поместите на гриль для запекания в течение 20 минут.