Сливовый пирог с крошкой: Классический пирог со сливами и песочной крошкой простой рецепт

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт кофейного пирожного со сливовым штрейзелем | Epicurious

Рецепт торта с крошками из немецкой сливы (без дрожжей)

Этот рецепт торта с крошкой из немецкой сливы представляет собой легкий бездрожжевой торт, который можно приготовить со свежими сливами. Он имеет восхитительную хрустящую и маслянистую начинку вместо глазури.

Рецепт торта со сливовой крошкой – это рецепт немецкого пирога с масляной растяжкой, для которого не требуется дрожжевое тесто.

Это такой простой, но восхитительный пирог, который покрыт хрустящей начинкой из штрейзеля без орехов вместо глазури.

Этот торт из свежих фруктов не слишком сладкий, поэтому его можно подавать на завтрак, поздний завтрак, десерт или в любое время дня.

Плюс, наполовину немец, мистер Савви, уверяет, что на вкус и пахнет, как Ома в Германии, что я считаю лучшим комплиментом.

Ингредиенты и заменители немецкого сливового торта

• Итальянские сливы – Они также известны как чернослив или итальянские сливы. Этот торт лучше всего подходит к этим типам слив, но вы можете использовать другие виды, перечисленные ниже, если у вас нет к ним доступа.

  В этом пироге можно также использовать другие фрукты, желательно те, которые сохраняют форму при приготовлении, например, вишня, яблоки, персики и другие косточковые фрукты.

• Универсальная мука – Я использовал муку короля Артура.

  Я не пробовал делать этот торт без глютена, но думаю, вы сможете использовать популярные безглютеновые смеси для выпечки в соответствии с инструкциями на упаковке, если это необходимо как для торта, так и для начинки из крошки.

• Разрыхлитель
• Соль – Я использую мелкую морскую соль
• Белый сахар – Если у вас есть ванильный сахар, он добавит еще более восхитительного вкуса.

  Я не тестировал его, но заменители сахара, такие как смесь фруктов монаха, должны хорошо работать как для торта, так и для штрейзеля.

• Ванильная паста – В последнее время я был поклонником ванильной пасты, но вместо этого вы можете использовать такое же количество ванильного экстракта. Также подойдет экстракт миндаля.
• Цедра лимона – У вас может возникнуть соблазн пропустить этот ингредиент, но он добавляет приятный свежий аромат, который действительно делает этот торт замечательным. Предпочтительно свежий, но вы также можете использовать сушеную или замороженную цедру лимона.
• Масло – Я использовал несоленое масло Kerrygold. Имейте в виду, что если вы используете соленое масло, вам нужно уменьшить, а то и вовсе исключить добавочную соль в рецепте.
• Яйца
• Корица – Эта специя добавляет немного дополнительного аромата штрейзелю, но при этом не имеет привкуса корицы. Мистер Савви не является большим поклонником вкуса корицы и предпочитает, чтобы в штрейзеле было немного корицы.

  Вместо этого вы можете использовать приправу из тыквы или яблочного пирога, если она у вас есть.

• Спрей для готовки – Я использую этот спрей для выпечки, но вы также можете использовать что-нибудь вроде Пэм.
• Дополнительные идеи для украшения – Торт великолепен сам по себе, но если вы хотите по-настоящему запечь его, подумайте о том, чтобы украсить торт ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого при подаче.

Рекомендуемое оборудование

• Нож для очистки овощей – Я считаю, что он просто необходим для нарезки слив.
• 9 дюймов Пружинная форма – Поскольку это однослойный торт, мне нравится использовать пружинную форму, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что торт прилипнет или вывернется и повредит великолепную штангу.

  Если у вас нет пружинной формы, вы можете использовать 9-дюймовую форму для выпечки. Просто обслуживать его будет немного сложнее.

• Миксер – Этот рецепт довольно сложно приготовить вручную, поэтому я рекомендую использовать либо настольный, либо ручной миксер.
• Zester – Это моя любимая терка для заправки цедры, а также для терки масла и сыра.
• Мерные ложки и мерные стаканы
• Шпатель – Мои любимые лопатки для выпечки для намазывания жидкого теста и извлечения как можно большего количества из миксерной чаши.
• Подставка для посуды – Как человек, который много раз обжигался, доставая что-то из духовки, пожалуйста, приобретите прихватку хорошего качества.
• Охлаждающая стойка
• Сервер для пирогов – Также отлично подходит для кексов.

Как приготовить Pflaumenkuchen (сливовый торт)

1. Разогрейте духовку и косточку и нарежьте свежие сливы.

2. Смешайте сухие ингредиенты: смешайте муку, разрыхлитель и соль вместе с помощью миксера или в большой миске.Добавьте в мучную смесь сахар, ваниль, цедру лимона, масло и яйца. Перемешивайте около 2 минут до однородной кремообразной массы, остановив миксер и соскребая по стенкам миски примерно через 1 минуту. Это будет густое тесто.

3. Подготовьте форму для выпечки с помощью спрея для выпечки, пока тесто перемешивается. Вы также можете использовать пергаментную бумагу, если хотите

4. После того, как жидкое тесто смешано, распределите его как можно более равномерно по пружинной форме.

5. Положите сливовые дольки на тесто.

6. Приготовьте стрейзель, смешав муку, сахар, соль, корицу и масло до образования крупных крошек.

7. Положите крошки на сливы, затем выпекайте пирог около 45 минут, и крошки станут очень слегка золотисто-коричневыми.

8. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем отпустите край формы и дайте пирогу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Не забудьте прокрутить страницу вниз, чтобы увидеть версию для печати этого домашнего рецепта сливового торта.

Должен ли я использовать итальянские сливы?

Итальянские сливы – это слива по-европейски, также известная как чернослив. Внешний вид очень отличается от слив, обычно встречающихся в Штатах, с более продолговатой формой и темно-фиолетовой кожицей, которая часто выглядит мутной.

Я даже не слышал о них, пока не посмотрел на тестовые рецепты торта, когда мистер Савви попросил легкий немецкий сливовый пирог.

Итальянские сливы, безусловно, используются в любом традиционном рецепте немецких сливовых пирожных.Тем не менее, сезон сливы ограничен (с конца августа по сентябрь), и его бывает трудно найти в штатах.

В этом году (2021) мне удалось найти их в Publix и Whole Foods.

Если вы можете их найти и хотите наслаждаться этим пирогом в течение всего года с итальянскими сливами, я определенно предлагаю приобрести дополнительные сливы, чтобы либо заморозить их, либо сделать дополнительные пироги, а затем заморозить пироги, что, я думаю, будет лучше, чем замороженные фрукты.

Тем не менее, если вы не можете найти итальянские сливы, вы, безусловно, можете использовать все, что сможете найти.

Поскольку американские сливы, как правило, крупнее, вам, вероятно, придется нарезать каждую сливу на 6-8 ломтиков вместо 4. Американские сливы также выделяют больше сока при выпечке, поэтому я не стал бы добавлять столько же в торт, чтобы не становится слишком сырым.

Как убрать сливы

Польза итальянских слив заключается в том, что их очень легко очистить от косточек.

Я просто использую нож для очистки овощей и фруктов и разрезаю сливу по диаметру в области, к которой прикреплен стебель, как будто я разрезаю ее пополам.Затем сделайте такой же разрез в другом направлении, разрезав его на четверти, как вам нужно для этого рецепта.

Обычно яма прикрепляется только к одной секции и легко разбирается.

Если вы используете сливы, которые обычно встречаются в США, я считаю, что проще всего разрезать сливу пополам, как указано выше, повернуть ее, а затем разрезать половину с косточкой на 2-4 ломтика, пока косточка не станет легко откручиваться.

Как хранить или замораживать сливовый торт

Если вы собираетесь съесть весь торт в течение 24 часов после выпечки, вы можете оставить его при комнатной температуре.Обязательно накройте его, когда он остынет.

Если вы не собираетесь готовить торт в течение 24 часов, я бы посоветовал накрыть его и поставить в холодильник на срок до 3 дней.

Я обнаружил, что даже на 3-й день штрейзель держится хорошо, но если вы обнаружите, что у вас мокрый, вы можете завернуть его в фольгу и нагреть при 350 ° F, пока он снова не станет хрустящим.

Вы также можете легко заморозить этот торт, тем более что у чернослива такой короткий сезон, поэтому вы можете наслаждаться этим пирогом круглый год.

Я рекомендую дать пирогу полностью остыть после выпечки, затем плотно обернуть его сначала полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой, прежде чем поместить в морозильную камеру.

Чтобы разморозить, положите на ночь в холодильник. Пирог может быть не таким хрустящим после замораживания, но вы сможете немного поджарить его, как указано выше.

Другие немецкие рецепты

Состав

• 1,5 – 2 фунта свежих итальянских слив

Ингредиенты для торта

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ¾ стакана белого сахара-песка
• 1 чайная ложка ванильной пасты (или экстракта)
• ½ чайной ложки цедры лимона
• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 больших яйца, желательно комнатной температуры

Streusel Ingredients

• 1 стакан универсальной муки
• ½ стакана белого сахара-песка
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки корицы
• ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Измельчите 1 ½ – 2 фунта свежих слив на четвертинки (или больше, если вы используете крупные сливы) и отложите в сторону.
2. В настольный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер добавьте 1 стакан универсальной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и ½ чайной ложки соли. Дождитесь, пока смесь перемешается, на малой мощности примерно 10 секунд. Добавьте ¾ стакана сахара, 1 чайную ложку ванили, ½ чайной ложки цедры лимона, ½ стакана размягченного масла и 2 больших яйца. Перемешайте на слабом уровне, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте около 2 минут до однородной кремообразной массы.
3. Пока тесто для торта перемешивается, обрызгайте 9-дюймовую пружинную форму спреем для готовки или выпечки и отложите в сторону. Как только тесто будет перемешано, равномерно распределите его по подготовленной сковороде.
4. Положите на тесто нарезанные сливы, слегка вдавив их в тесто. Он не обязательно должен выглядеть идеально, потому что он будет покрыт штрейзелем, но вы должны стараться, чтобы в каждом кусочке было ровное количество слив.
5. Чтобы приготовить штрейзель, используйте настольный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер и поместите в миску 1 стакан муки, ½ стакана сахара, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки корицы и ½ стакана размягченного масла.Смешайте все вместе, начиная с малого, пока в основном не смешано, и увеличивая скорость до средней, перемешивая до образования крупных комковатых крошек. Это займет около 1 минуты.
6. Как можно более равномерно выложить крошки поверх слив. Выпекать в разогретой духовке примерно 45-50 минут, пока крошки не станут слегка золотистыми.
7. Дайте пирогу остыть в сковороде в течение 10 минут на решетке для охлаждения. Затем отпустите край формы для пружинной формы, при необходимости проведя по краю ножом.Дайте пирогу полностью остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
8. Добавьте ложку взбитых сливок (наши любимые) или шарик ванильного мороженого при подаче, если хотите.

Банкноты

Остатки можно оставить накрытыми при комнатной температуре, если готовить весь торт в течение 24 часов после выпечки. В противном случае рекомендуется накрыть торт и поставить в холодильник на срок до 3 дней.

См. Исходную статью по адресу: для замены ингредиентов и советов по приготовлению этого торта на https: // smartsavvyliving.com

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании может быть неточной. Дополнительные гарниры и начинки не включены. Информация о питании рассчитывается и предоставляется Nutritionix автоматически.Точная информация о питании зависит от конкретных ингредиентов, брендов и количеств, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Пирог из сливовых крошек (Пирог) | Bite It Quick

Вы знаете это чувство – когда что-то настолько вкусное, что вы едва можете перестать есть ?! Это ощущение, когда вы едите этот торт из сливовых крошек. Корочка как у печенья, сочная сливово-ванильная начинка и хрустящая крошка сверху.Безумно хорошо !!!

Сливовые десерты идеально подходят для ранней осени. Я часто пеку сливовые десерты, но спрашивал себя, почему я до сих пор не опубликовал ни одного сливового десерта. И, ребята, ЭТО торт просто восхитительный, и не поделиться рецептом было бы преступлением. Что может быть лучше, чем начать свой день с куска тёплого торта или насладиться приятным перерывом во второй половине дня? Этот простой пирог выпекается в кратчайшие сроки, а нотка корицы создает ощущение осеннего благополучия.

Я на самом деле назвал этот десерт тортом тогда, когда впервые опубликовал рецепт в 2018 году. Но это было бы что-то вроде торта со сливовой крошкой.

• Простое тесто для пирога – мука, масло, сахарная пудра, яйцо, соль и немного цедры лимона
• Сливы – любые
• Сливовый или вишневый сок – Я использовал кислый вишневый сок
• Сахарный песок
• Ванильный пудинг – Важное примечание !!! Этот рецепт требует ванильного пудинга.Готовить и подавать добрые. Как этот от доктора Эткера. Это упаковка по 43 грамма. НЕ используйте ванильный пудинг быстрого приготовления. Ингредиенты совершенно разные.
• Простая начинка из крошек – масло, ап-мука, сахар и корица

Основа рецепта – простая сладкая терпкая корочка. Масляный, хрустящий и немного сладковатый, он напоминает простое сахарное печенье, и, кстати, его легко приготовить.Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть дома. В этом рецепте я использую цельное яйцо вместо яичного желтка и жирных сливок / воды, поэтому мне не нужно беспокоиться о том, что делать с яичным белком.

Мне нравится использовать кухонный комбайн для этого, но если у вас его нет, ничего страшного! Хотя мне показалось, что пользоваться кухонным комбайном намного проще, его можно приготовить по старинке вручную, используя две вилки, ножи или блендер для выпечки . Но, пожалуйста, не делайте этого голыми руками, масло не только станет слишком мягким из-за тепла тела, но и у вас останется липкая грязь.

Прежде всего, смешайте сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, цедру лимона и соль. Затем добавьте холодного масла, нарезанного кубиками и взбивайте несколько раз, пока не получите что-то, напоминающее грубую муку. Наконец, добавьте яйцо и продолжайте пульсировать, пока тесто не начнет слипаться примерно 10-15 секунд. Как только тесто соберется в шар, замесить прекратить.

Превратите тесто в слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Расправьте тесто руками, чтобы получился диск.Плотно завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и охладить 1 час. Перед использованием тесто необходимо полностью охладить.

Можно использовать пружинную форму 23 см (9 дюймов) или круглую форму для выпечки со съемным дном. Начинки много, и если вы воспользуетесь классической формой для торта, у вас останется много вкусной начинки, поэтому попробуйте использовать форму для выпечки или круглую форму для выпечки.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе несколько минут, чтобы оно стало мягким.На слегка посыпанной мукой поверхности, используя скалку, раскатайте тесто в круг диаметром 28 см (11 дюймов) и выровняйте дно и края пружинной формы раскатанным тестом, имейте в виду, что края должны быть ровными. высотой не менее 3 см.

Если вы хотите, чтобы оболочка для торта выглядела аккуратнее, измерьте дно формы, вырежьте круглый кусок теста и поместите его на дно формы. По бокам нарежьте полоски теста шириной не менее 3 см. Накладывайте по одной полоске вокруг края, осторожно нажимая, чтобы они встали на место.Накройте сковороду и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Для начинки промойте сливы половинками и косточкой. В большую кастрюлю налейте сливовый / вишневый сок и добавьте сахар. Доведите до кипения, добавьте сливы и тушите около 5 минут. Растворите 2 упаковки ванильного пудинга в 100 мл воды до однородности и без комков. Добавить к сливам, постоянно помешивая. Варить начинку 1-2 минуты до загустения, снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Смешать с оставшимися ингредиентами и растереть пальцами до крупной крошки. Охладите, пока не понадобится.

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

Вынуть из холодильника сковороду с охлажденной крошкой, равномерно распределить по ней остывшую сливовую начинку и посыпать подготовленной крошкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 75 – 90 минут, в зависимости от вашей духовки.Начните проверку через 1 час. Крошка должна быть золотисто-коричневой.

Прежде всего, я всегда предлагаю использовать кухонные весы. Если у вас его нет, купите! Они дешевы, и вы всегда будете обеспечивать одинаковый результат при выпечке.

Для достижения идеального результата очень важно, чтобы все ингредиенты были холодными. На самом деле, мне нравится ставить масло в морозильную камеру за 15 минут до замеса теста.

Очень важное замечание !!! Этот рецепт предусматривает приготовление ванильного пудинга – типа «приготовь и подавай», а не растворимого.Как этот от Dr.Oetker или Jell-O Vanilla Cook & Serve Pudding. НЕ используйте ванильный пудинг быстрого приготовления. Ингредиенты совершенно разные.

Можно использовать пружинную форму 23 см (9 дюймов) или круглую форму для выпечки со съемным дном. Начинки много, и если вы воспользуетесь классической формой для торта, у вас останется много вкусной начинки, поэтому попробуйте использовать форму для выпечки или круглую форму для выпечки.

Галетт из яблок, груш и франжипана
Галет из сливы и миндаля
Пирог из яблочного ореха
Пирог из груши и имбиря в крошке
Пирог из яблочного сидра с корицей и коричневым сахаром Форстин г

→ Если вы готовите торт из сливовых крошек (пирог) , пожалуйста, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте также отметить меня в Instagram. Мне нравится смотреть на твои творения.

Удачной выпечки!

Пирог из сливовых крошек

Пирог из сливовых крошек – корочка, похожая на печенье, с сочной сливово-ванильной начинкой и хрустящей крошкой сверху. Безумно хорошо !!!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Время охлаждения 1 час 30 минут

Общее время 3 часа 5 минут

Курс: пироги и пироги, десерт

Ключевое слово: рецепт осени, торт из сливовой крошки, десерт из сливы

Порций: 12

калорий: 382 ккал

Автор: Михаэла К.Себрек

Ингредиенты

Для корочки:

• 220 граммов универсальной муки (1 3/4 стакана, 7,76 унции)
• 120 граммов холодного масла (1/2 стакана), нарезанного кубиками
• 50 граммов сахарной пудры (1,76 унций)
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки тертой лимонной цедры

Для начинки:

• 1 кг слив (2 фунта)
• 250 граммов сливового или вишневого сока (1 чашка)
• 100 граммов сахарный песок (1/2 стакана)
• 2 упаковки ванильного пудинга Тип готовки и сервировки (не растворимый) как dr.Oetker
• 100 г воды (3,5 унции)

Для начинки:

• 90 г сливочного масла (3,17 унции) топленого
• 130 г универсальной муки (4,58 унции, 1 стакан)
• 60 г сахарного песка ( 4 столовые ложки)
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

Корка:

• В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, цедру лимона и соль.

• Несколько раз взбейте, добавьте масло и продолжайте взбивать, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари, затем добавьте яйцо и цедру лимона.Снова взбейте смесь, пока смесь не склеится, затем положите на рабочую поверхность и замесите тесто два или три раза, чтобы оно стало гладким. Он должен легко складываться, но при этом не быть липким. Слегка расплющите мяч руками, чтобы получился толстый диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Наполнитель:

• Для начинки промойте сливы пополам и косточки. В большую кастрюлю налейте сливовый / вишневый сок и добавьте сахар. Доведите до кипения, добавьте сливы и тушите около 5 минут.Растворите 2 упаковки ванильного пудинга в 100 мл воды до однородности и без комков. Добавить к сливам, постоянно помешивая. Варить 1-2 минуты до загустения, снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Начинка:

• Для крошки сливочное масло растопить и дать немного остыть. Смешать с оставшимися ингредиентами и растереть пальцами до крупной крошки. Холод.

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Слегка смажьте пружинную форму 23 см (9 дюймов).

• Соберите: Достаньте тесто из холодильника и оставьте его на несколько минут, чтобы оно размягчилось. На слегка посыпанной мукой поверхности, используя скалку, раскатайте тесто в круг диаметром 28 см (11 дюймов) и выровняйте дно и края пружинной формы раскатанным тестом, имейте в виду, что края должны быть ровными. высотой не менее 3 см. Если вы хотите, чтобы оболочка для торта выглядела аккуратнее, измерьте дно формы, вырежьте круглый кусок теста и поместите его на дно формы.По бокам нарежьте полоски теста шириной не менее 3 см. Накладывайте по одной полоске вокруг края, осторожно нажимая, чтобы они встали на место. Накройте сковороду и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

• Выложить сливовую начинку на подготовленное тесто и посыпать крошкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 75 – 90 минут, в зависимости от вашей духовки. Начните проверку через 1 час. Крошка должна быть золотисто-коричневой.

Банкноты

Питание

Порция: 1 ломтик | Калории: 382 ккал | Углеводы: 55,1 г | Белок: 5,1 г | Жиры: 16,2 г | Насыщенные жиры: 9,9 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 194 мг | Калий: 132 мг | Клетчатка: 1,1 г | Сахар: 26,1 г | Кальций: 60 мг | Железо: 2 мг

Пирог из сливовой крошки со специями – Домашнее счастье

Опубликовано: 3 января 2021 г. · автор: Elien ·

Этот пряный сливовый пирог состоит из сочных слив, пушистого пирога и сладкой хрустящей посыпки.

Мне кажется, этот торт вдвойне крутой. Я имею в виду, что топпинг с крошкой – это в значительной степени добавление десерта поверх другого десерта. Теперь это торт и фруктовая крошка в одном!

Я написал этот пост пару лет назад, но решил, что его нужно немного переделать. Рецепт немного изменился, и теперь он даже лучше, чем был. Пушистее и светлее. Я думаю, тебе это понравится.

Этот торт можно приготовить с любыми косточковыми фруктами, но сливы придают ему кисловатый оттенок, который прекрасно дополняет крошку.Мне нравится использовать красные или черные сливы, так как они также дают лучший контраст цвета на мягком фоне торта.

Итак, давайте поговорим об этом сливовом пироге, во-первых, об ингредиентах!

Легкие ингредиенты для сливового торта

Ингредиенты для этого сливового торта перечислены в рецепте внизу этого поста, но вот краткий обзор.

Масло и сахар – В этом пироге есть масло для аромата и нежности. Хорошо взбить с сахаром, чтобы в него попало много воздуха.

Яйца – Для состава

Ваниль + специи – Ваниль, корица и мускатный орех придают пирогу аромат.

Мука + соль – Довольно понятно, почему эти двое здесь.

Пищевая сода + Разрыхлитель – Оба добавляются для разрыхления.

Молоко + яблочный уксус – Вы можете заменить этой смесью пахту, если хотите. Кислотность уксуса вступает в реакцию с пищевой содой, образуя легкий и нежный мякиш.

Сливы – Сливы или косточковые фрукты на ваш выбор. Хотя, на мой взгляд, лучше всего подходят сливы. Если вы замените его другим, более сладким косточковым фруктом, я бы немного уменьшил количество сахара в крошке.

The Crumble – Начинка из крошки состоит из масла, овсяных хлопьев, коричневого сахара, корицы и муки.

Способ приготовления сливового торта

Шаг 1. Сделайте начинку из крошки, растопив масло, затем добавив оставшиеся ингредиенты крошки и перемешав их.

Шаг 2 . Смешайте сухие ингредиенты.

Шаг 3. Взбить сахар для торта и масло до образования кремовой консистенции. Масло должно быть комнатной температуры (не горячее и не холоднее), чтобы в него входило оптимальное количество воздуха. (Подробнее о температуре масла читайте здесь.)

Шаг 4. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Шаг 5 . Смешайте молоко и яблочный уксус.

Шаг 6. Постепенно добавьте муку и молочную смесь к яичной смеси. Чередование муки и молока. Осторожно сложите его, пока он не станет однородным, но не слишком перемешанным.

Шаг 7. Выложите тесто для торта в форму с покрытием. Выложите половинки сливы на тесто для торта и сверху выложите крошку. Выпекайте, пока вставленная шпажка не выйдет чистой.

Подача сливового торта

Вынимая торт из духовки, дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть его из формы.

Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры. Оставшийся пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.

Есть еще слив? Почему бы не приготовить сливовый уксус! Узнайте, как приготовить фруктовый уксус в домашних условиях.

Это вы сделали? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz

Выход: 10

Пирог из сливовой крошки со специями

Этот пряный сливовый торт состоит из сочных слив, пушистого пирога и сладкой хрустящей корочки.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

Топпинг для крошки

• 80 г несоленого сливочного масла
• ¼ стакана мягкого коричневого сахара
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 3 столовые ложки универсальной муки
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ⅛ чайная ложка соли

Сливовый торт

• 300 г (2 стакана) универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайная ложка соли
• 130 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 200 г (1 стакан) сахарного песка
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 250 мл (1 стакан) молока комнатной температуры
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 300 г слив или других косточковых фруктов без косточек, разрезанных пополам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F).Смажьте маслом и выровняйте круглую форму для торта диаметром 23 см.
2. Сделайте крошку. Растопите масло в микроволновой печи или кастрюле на плите. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте до рассыпчатой ​​смеси. Отложите это в сторону.
3. В большой миске просеять муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложить.
4. В чашу миксера добавить масло и сахар комнатной температуры. Взбить до густоты и кремовой консистенции. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте ваниль.
5. Смешайте молоко с яблочным уксусом.
6. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком. Не смешивайте слишком много.
7. Выложите тесто ложкой в ​​форму с покрытием. Сверху выложить нарезанные сливы срезанной стороной вниз.
8. Выпекайте пирог примерно 45 минут, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Пирог с крошкой из сливы | Простой рецепт

Быстрый и легкий рецепт Пирог с крошкой из сливы – отличный способ насладиться обилием поздних летних слив.Хотя вы можете использовать любой сорт, мне нравится использовать «Bühler Zwetschen» для этого пирога из пахты, поскольку они слегка терпкие и сочные (что делает их идеальными для крошечного торта) и обладают желанной сложностью вкуса.

Что делает этот сливовый торт особенным

Во-первых, это пахта . Во-вторых, он сделан из муки из полбы И не содержит рафинированного сахара. Топпинг «штрейзель» подслащен органическим тростниковым сахаром Mascobado, который естественным образом перерабатывается из сока сахарного тростника.Мне особенно нравится его характерный карамельный вкус. С другой стороны, основа подслащена чистым канадским кленовым сиропом, обладающим уникальным вкусом. Но что мне больше всего нравится в этом сливовом пироге, так это то, что его очень легко приготовить. Это очень просто!

Этот рецепт – адаптация моего ягодного торта, который действительно великолепен с любыми фруктами – будь то ягоды, нектарины или абрикосы… или, в данном случае, сливы!

Ищете другие источники вдохновения для выпечки в конце лета или осенью?

Тогда попробуйте один из этих рецептов:

Пирог со сливовой крошкой

Влажный и ароматный торт из крошки из пахты и сливы, покрытый восхитительной начинкой.Вкусный кофейный пирог подается на бранч или в качестве десерта. Без сахара-рафинада.

Для начинки из крошки:

• 80 грамм белая мука из полбы (Тип 630)
• 40 грамм мягкий коричневый сахар (Я рекомендую органический тростниковый сахар-сырец GEPA Mascobado)
• 1/8 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка корица
• 4 столовые ложки масло, холодные и нарезанные кусочками (57 г)

Для базы:

• 200 грамм белая мука из полбы (Тип 630)
• 1 чайная ложка бесфосфатный разрыхлитель
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1 чайная ложка мелко натертая цедра лимона, из органического лимона
• 125 мл органическая пахта
• 1 чайная ложка свежевыжатый лимонный сок
• 80 мл чистый кленовый сироп
• 60 мл оливковое масло первого отжима
• 1/8 чайная ложка ванильный порошок
• 450-500 грамм свежие сливы, предпочтительно терпкий сорт (около 15-18 слив), разрезанный пополам и без косточек

1. Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C и смажьте сливочным маслом дно и стенки 24-сантиметровой формы для торта со съемным дном.

2. Для приготовления крошки: Взбейте вместе муку, сахар, соль и корицу в миске до однородности. С помощью кондитерской (или рук) нарежьте масло в сухой смеси, пока оно не станет напоминать крупную крошку. Пока вы делаете основу торта, храните в холодильнике.

3. Для приготовления основы: взбейте в большой миске все ингредиенты (муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и цедру лимона).Во второй миске взбейте пахту, лимонный сок, кленовый сироп, масло и ваниль. Добавьте эти влажные ингредиенты к сухим и перемешайте лопаткой, пока ПРОСТО не смешается.

4. Перелейте тесто в подготовленный противень. Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить ее по вечерам.

5. Положите половинки сливы разрезанной стороной вверх поверх жидкого теста, затем посыпьте сверху смесью для крошек.Перенесите в духовку и запекайте 40-45 минут, или пока пирог не станет золотистым, а крошка не подрумянится.

   ПРИМЕЧАНИЕ : поместите лист пергаментной бумаги или противень под форму для торта, так как сок из слив может пузыриться во время выпечки.

6. Достаньте сливовый пирог из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Дайте остыть в кастрюле в течение 1 часа перед тем, как разрезать и подавать на стол. Наслаждаться!

• Не стесняйтесь нарезать сливы, а не половину, таким образом, вы также сможете добавить немного больше, чтобы сделать торт более фруктовым!

Для расслабляющей атмосферы на кухне я рекомендую свой личный плейлист Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes на Spotify.

Вы пробовали этот рецепт?

Затем отметьте @ellerepublic в Instagram и хэштег #ellerepublic

Как вам понравилось?

Пожалуйста, дайте мне знать, чем получился этот рецепт сливового торта! Я хотел бы услышать, как вам понравилось. Просто поставьте ему оценку звездочкой выше ⭐ или оставьте мне комментарий и оцените его ниже.

Вы вносили какие-либо изменения в этот рецепт?

Если у вас есть советы для других читателей, дайте мне знать! Это очень помогает мне и другим читателям.Поделиться – это забота :-).

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите совершить покупку по моей ссылке, Amazon заплатит мне за это комиссию. Это не требует дополнительных затрат, а цена остается прежней. Подробнее о рекламе на Elle Republic.

Немецкий сливовый торт со штрейзелем

Поделиться – это забота!

Немецкий сливовый пирог, Zwetschgenkuchen или Pflaumenkuchen со штрейзелем – это классический рецепт, который готовят на любой немецкой кухне или в пекарне.

Традиционный немецкий сливовый пирог по рецепту – один из моих любимых осенних тортов, один из самых популярных тортов в Германии. Ничто так не говорит об осени, свежем воздухе и восхитительной выпечке, как этот удивительный Zwetschgenkuchen, типичный штрейзельский торт, или Pflaumenkuchen mit Streusel.

Zwetschgenkuchen

Есть разные варианты сливового торта, и я люблю их все, но этот немецкий торт лучший, если вы спросите меня. Еще я люблю этот сливовый хлеб.Или эти супер легкие пирожные со сливой из слоеного теста.

Любой немец, который печет, наверное, уже испек этот пирог раньше. Тот, кто не пекёт, наверное, каждую осень покупает его в пекарне. Это квинтэссенция позднего летнего или осеннего торта сливового сезона: дрожжевое тесто, кисло-сладкие сливы, хрустящий, сладкий, маслянистый штрейзель. Мне это так нравится!

Можно немецкий сливовый пирог только что из духовки, еще немного теплый, пушистый снизу, влажный и довольно кислый в середине, хрустящий и сладкий сверху.Лучше уже не может быть!

А если вы хотите попробовать более традиционные немецкие рецепты, обратите внимание на этот говяжий суп, Königsberger Klopse, Savoy Cabbage Rolls или Schweinehaxe.

Рецепт ингредиентов?

• Для теста: мука универсальная, дрожжи, сахар, молоко, яйцо, масло сливочное.
• Для штрейзеля: мука, сахар, масло несоленое, корица.
• Для начинки: Итальянский чернослив (Zwetschgen).

• Сливы поменьше, которые растут здесь практически на каждом углу. У многих наших соседей в саду есть сливы, так что у меня никогда не бывает недостатка в запасах. Проверьте это сливовое масло (Pflaumenmuss) или тушеные сливы; они – отличный способ справиться с избытком свежих итальянских слив.
• Также известные как итальянские сливы, сливы императрицы или европейские сливы, это кисло-сладкие, почти черные сливы.
• Забрать или купить их можно с конца августа по октябрь.
• Я предпочитаю использовать этот сорт при приготовлении этого восхитительного торта, потому что он менее сочный, чем обычные большие, поэтому тесто не пропитается.
• Их также намного легче вырезать из камня, что дает вам прекрасные сливы с бабочкой, которыми можно покрыть торт.
• Они менее сладкие, чем обычные сливы, имеют кисло-сладкий вкус, который еще больше усиливается в процессе выпечки.

Какие дрожжи использовать?

• Лучшие сорта – свежие.Однако я знаю, что свежие дрожжи доступны не везде, поэтому я много использовал активные или быстрорастворимые сухие дрожжи с тех пор, как начал вести блог. Оно работает.
• Тесто, приготовленное на сухих дрожжах, требует более длительного времени для подъема, чем тесто, приготовленное из свежих.
• При приготовлении этого Zwetschgenkuchen со свежими дрожжами тесту требуется около 30-40 минут (в зависимости от того, насколько теплая моя кухня), в то время как для теста, приготовленного с использованием активных сухих дрожжей, требуется около часа, иногда час 10 минут.
• Следите за тестом и продолжайте работу по рецепту, как только оно увеличится в размере вдвое.
• Если оставить тесто на слишком короткое время, и оно не успевает подняться, конечный продукт будет плоским и менее пушистым. Но если вы оставите тесто слишком сильно подниматься, это тоже нехорошо. В процессе выпекания тесто потеряет силу и тонет. Так что оставьте его примерно в два раза больше.
• Вам понадобится ½ кубика свежих дрожжей для приготовления этого сливового торта. 1/2 кубика составляет 21 г / 0,7 унции в Германии или 1 пакетик (7 г / 0,25 унции) активных сухих дрожжей.

• Смешайте : поместите муку, сахар и соль в большую миску.Хорошо перемешайте ложкой. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и очень осторожно нагрейте. У него должно быть только около 36 градусов по Цельсию / 96 градусов по Фаренгейту, то есть температура тела. Если он более горячий, это разрушит дрожжи, и тесто не поднимется.
• Добавьте сливочное масло и дрожжи в молоко и перемешивайте, пока масло не растает. Влейте молочную смесь и слегка взбитое яйцо в мучную смесь (1) .
• Замесите тесто для сливового пирога с помощью ручного миксера с крючками для теста или настольного миксера с крючком для теста.Месите, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Переверните на рабочую поверхность и месите руками пару минут (2) .
• Дайте подняться : Сформируйте шар, поместите его обратно в большую миску. Накройте миску чистой тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте. Потребуется около часа, чтобы он увеличился примерно вдвое.

• Кухонный комбайн : Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне до тех пор, пока смесь не превратится в крошки, или втирайте холодное масло в мучную смесь, пока не получите крошки.
• Вручную : Растереть масло и муку кончиками пальцев, ладони для этого слишком теплые. Подержите пальцы под холодной водой, хорошо их высушите, а затем втирайте масло в муку (3) .
• Охлаждение: Поместите штрейзель в холодильник до использования.
• В качестве альтернативы вы можете сделать крошки из топленого масла, коричневого сахара и добавить немного цедры лимона, ванильного сахара или ванильного экстракта.Но я предпочитаю классический вариант этого восхитительного немецкого сливового торта.

Как очистить сливы?

• Вам понадобится больше или меньше 1 кг слив ; просто продолжайте, пока не выльете все тесто.
• Пока тесто поднимается, косточковые.
• Не обрезайте сливы до конца ; они должны оставаться прикрепленными с одной стороны. Вместо этого разрежьте свежие сливы сбоку вдоль шва, идущего сверху вниз.Затем откройте плод, удалите косточку пальцами, но не разрезайте пополам; оставьте детали прикрепленными с одной стороны (4) .

• Разогрейте духовку с до 200 градусов Цельсия / 400 градусов по Фаренгейту.
• Линия большой противень с пергаментной бумагой. Мой лоток 30 × 40 см / 12 × 16 дюймов .
• Раскатайте дрожжевое тесто скалкой по размеру противня.Осторожно положите его на лоток, растяните и надавите пальцами, пока все не встанет на место.
• Разложите подготовленные фрукты сверху (5) .
• Посыпьте штрейзель сверху сливового торта по-немецки (6) .
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут или пока штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета (7) .
• Дайте постоять около 20 минут перед нарезкой.
• Вот ваш восхитительный кофейный торт, идеально подходящий к кофе или кучену.

По этому рецепту получается большая партия. Однако вы можете легко разделить ингредиенты пополам и испечь сливовый пирог в меньшей емкости или пружинной форме диаметром около 26 см / 10 дюймов.

Попробуйте нектарины, свежие или консервированные персики или абрикосы. Также отлично подойдет вишня (свежая или консервированная). Или яблоки, груши или их смесь.
А если у вас остались фрукты, измельчите, перемешайте все и используйте вместо них.А также попробуйте этот восхитительный торт с красной смородиной, разновидность классического немецкого фруктового дрожжевого пирога.

Пирожные из дрожжевого теста лучше всего подавать в день выпечки. Однако на следующий день остатки по-прежнему остаются вкусными, но уже не такими пушистыми.
Подавайте немецкий сливовый пирог в чистом виде или посыпьте его сахарной пудрой.
Традиционно его подают при комнатной температуре со взбитыми сливками домашнего приготовления.
Тёплое тоже вкусно. В этом случае подавать его с шариком ванильного мороженого сверху – просто рай.

Пирог из немецкой сливы хранится 3-4 дня .
Комнатная температура е: хранить один день накрытым чистым полотенцем.
Охладите на второй день в герметичных контейнерах.
Заморозить : Когда сливовый пирог полностью остынет, разрежьте его на квадраты. Поместите в герметичные контейнеры или хорошо заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 3-4 месяца.
Размораживание на прилавке. После достижения комнатной температуры вы можете подавать его прямо или освежить в духовке.Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту. Выложите куски на противень с покрытием и разогрейте 5–10 минут.

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте хорошую оценку в карточке рецепта ниже. Оставайтесь на связи через социальные сети: Pinterest, Facebook и Instagram. Не забывайте отмечать меня, когда пробуете рецепт!

Дрожжевое тесто:

• Смешайте муку, сахар и соль в миске.

• Осторожно нагрейте молоко в маленькой кастрюле (36 градусов Цельсия / 96 градусов Фаренгейта, т.е. температура тела).

• Смешайте : Добавьте масло и дрожжи в молоко и перемешивайте, пока масло не растает. Влейте молочную смесь и слегка взбитое яйцо в мучную смесь.

• Замесите тесто с помощью ручного миксера с крючками для теста или настольного миксера с крючком для теста. Месите как можно дольше, чтобы все хорошо перемешалось.Затем переверните смесь на рабочую поверхность и пару минут замешивайте тесто рукой.

• Дать подняться : Сформируйте шар, поместите его обратно в чашу, накройте чистой тканью и дайте тесту подняться в теплом месте. Тесто понадобится около часа, пока оно не увеличится примерно вдвое.

Streusel:

• Смешайте муку, сахар и корицу в кухонном комбайне. Добавьте очень холодное масло, нарезанное кубиками и готовьте, пока не сформируется штрейзель.Охладите до необходимости (примечание 3).

Соберите:

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите большой противень примерно 30 × 40 см / 12 × 16 дюймов бумагой для выпечки.

• Раскатайте дрожжевое тесто скалкой по размеру противня. Осторожно выложите тесто на противень, растяните и надавите пальцами, пока все не сядет.

• Разложите сверху сливы с косточек.

• Опрыскать штрейзелем.

• Выпекайте 30-35 минут или пока штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета.

• Дайте постоять около 20 минут, прежде чем нарезать его и подавать, как указано выше.

1. При выпечке всегда используйте цифровые кухонные весы ; обеспечивает наилучшие результаты (партнерская ссылка Amazon).
2. Если вы используете свежие дрожжи, вам понадобится 21 г / 0.7 унций этого. В этом случае тесто, вероятно, поднимется быстрее, поэтому проверьте уже через 30-40 минут и продолжайте рецепт, если тесто увеличилось вдвое.
3. Streusel без кухонного комбайна: смешайте в миске муку, корицу и сахар. Добавьте кубики холодного масла и нарежьте масло в муке (ножом для масла), пока не получите штопку. Если вы делаете это руками, используйте только кончики пальцев; масло слишком быстро нагреется, если использовать ладони.

Порция: 1 шт | Калории: 246 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 38 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 447 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

Немецкий сливовый торт со штрейзелем (Pflaumenkuchen) | Оливки и манго