Слоеное тесто рецепты с фото: Рецепты выпечки из слоеного теста » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Слоеное тесто – рецепты с фото на Готовим дома

Слоеное тесто – рецепты с фото на Готовим дома

Добавить свой рецепт

ЗакускиСалатыСупыВторые блюдаВыпечкаДесертыНапиткиСоусыЗаготовкиРазное

Главная Рецепты Выпечка Рецепты теста Слоеное тесто

Легкий 29 214 83

Слоёное тесто быстрого приготовления

AnCoLia

Сложный 6 120

104

Слоеное бездрожжевое тесто

Олеся

Легкий 16 75 31

Слоеное дрожжевое тесто

malachit

Легкий 0 91 64

Слоеное тесто (на скорую руку)

Олеся

Легкий 23 74 18

Рубленное тесто – знакомое-незнакомое + бонус

tusya

Легкий 17 55 6

Слоеное тесто на кефире “Дежурное”

juliyasevastopol

Легкий 4 49 4

Тесто “Фило”

Dafina

Сложный 10 27 4

Датские слойки (Danish, Wienerbrød)

DolceVita

Легкий 9 20 0

Быстрое слоёное тесто за 15 минут!

MaryanaTastyFood

Средний 4 7 1

Слоеное бездрожжевое тесто – 2 варианта

IrinaCooking

Легкий 0 3 0

Слоеное тесто без хлопот

Katya BivKen ШЕФ

Легкий 0 2 0

Творожная плетенка с начинкой

Катерина Михайленко

Легкий 2 1 0

Слоеное тесто за 15 минут

Katya BivKen ШЕФ

Легкий 1 0 1

Узелки с джемом

Говорушка

Поделись рецептами с друзьями!

добавить рецепт

Медовик за 12 Минут (Ленивый и очень Вкусный рецепт Медового торта)

Слоеное тесто быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

Слоеное тесто быстрого приготовления

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для слоеного теста быстрого приготовления. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Вода должна быть холодная.

  2. Шаг 2:

    Разрыхление слоеного теста достигается за счет тонких слоев, отделяемых друг от друга прослойками масла. Чтобы получить тонкие нервущиеся слои, возьмите муку из мягких сортов пшеницы с содержанием клейковины не менее 28% (высший сорт муки). Муку просейте в удобную миску, подходящую для замеса теста.

  3. Шаг 3:

    Отдельно взбейте яйцо до однородности.

  4. Шаг 4:

    Яйцо соедините с холодной водой, а также солью и уксусом, которые обеспечат набухание белков и улучшат эластичность клейковины.

  5. Шаг 5:

    В муке сделайте углубление, влейте жидкую смесь.

  6. Шаг 6:

    Перемешайте сначала ложкой.

  7. Шаг 7:

    Затем замесите тесто руками. Если тесто еще сильно липнет к рукам, во время замеса подсыпьте еще немного муки. Тесто должно быть крутым, но не слишком тугим, эластичным, мягким, не липнущим к рукам.

  8. Шаг 8:

    Разделите тесто на 2 равные части. На присыпанном мукой столе раскатайте одну часть теста в тонкий пласт толщиной около 0,5 см.

  9. Шаг 9:

    На слой теста равномерно нанесите половину мягкого сливочного масла.

  10. Шаг 10:

    Вторую часть теста раскатайте аналогично первой. С помощью скалки перенесите тесто и накройте им смазанный маслом пласт.

  11. Шаг 11:

    По необходимости подтяните края теста, чтобы первый пласт был полностью покрыт вторым. Сверху смажьте пласт оставшимся сливочным маслом.

  12. Шаг 12:

    Сверните слои теста в плотный рулет.

  13. Шаг 13:

    Рулет сверните в плотную “улитку”, чтобы увеличить в тесте количество слоев. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

  14. Шаг 14:

    Охлажденное тесто слегка прижмите, затем раскатайте во все стороны медленно и плавно, не нажимая слишком сильно. При быстрой и интенсивной раскатке слои теста могут разорваться. В результате выпечка плохо поднимется. Я раскатала тесто толщиной около 1 см.

  15. Шаг 15:

    Тесто можно свернуть конвертом и разрезать на 2 части либо свернуть рулетом.

  16. Шаг 16:

    У меня вышло из данного количества ингредиентов 1,1 кг теста. Из него можно формировать любую выпечку. Часть теста можно заморозить впрок и использовать по необходимости, предварительно разморозив.

  17. Шаг 17:

    После приготовления слоеного теста мне не терпелось узнать, какая получится из него выпечка. Я сделала несколько пирожков с начинкой, которая была под рукой – с картошкой. Тесто получилось достаточно слоистое, с хорошим подъемом. Удачной выпечки!

Из слоеного теста быстрого приготовления можно испечь сладкие и несладкие пироги и пирожки, “язычки”, торты, пирожные разных видов или запечь в нем яблочки.

Слоеное тесто делала первый раз и осталась довольна результатом. Выпечка получается с хрустящей корочкой, тесто приятное на вкус.

Готовое слоеное пресное тесто можно хранить в холодильнике около 2 дней. В морозильной камере – до 1 месяца.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>. “>

Похожие рецепты

Остальные категории

Бездрожжевое тесто

Простое тесто пошаговые рецепты

Слоеное тесто домашние

Пресное тесто домашнее

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
  • Уксус 9% – 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
  • Уксус – 11 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Соль, Вода, Уксус, Сливочное масло, Пшеничная мука

52 Рецепты слоеного теста: закуски, основные блюда и десерты

Слоеное, маслянистое слоеное тесто просто восхитительно на вкус, даже если оно куплено в супермаркете. И это что-то вроде не очень секретного оружия для развлечения, хотите ли вы приготовить элегантные закуски или впечатляющие десерты. Вот 52 наших самых любимых рецепта слоеного теста, включая тарталетки, пироги и пироги. Не нужно говорить гостям, что вы начали с замороженного, купленного в магазине продукта.

  • Фото Челси Кайл, стиль Али Нарди

    Тарт с луком-пореем, фенхелем и маком

    Это элегантное, но простое блюдо состоит из тонко нарезанного лука-порея, фенхеля, тертого пармезана и небольшого количества мака. Предложите его вместе с большой тарелкой зеленого салата.

  • Фото Челси Кайл, стилист Беатрис Частка, фудстайл Анна Стоквелл

    Шоколадно-ореховые наполеоны хрустеть без высоты, а также придает выпечке гладкий, современный вид.

  • Галетт из абрикосов и миндаля за один час

    Роскошный миндальный крем делает этот одночасовой десерт из косточковых фруктов на вкус как труд любви в течение всего дня. Если у вас мало времени, вы даже можете приготовить миндальный крем за три дня до него.

  • Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Анна Хэмптон и колбаса, залитая легким лимонным соусом. Салат с травами, редисом и хрустящим миндалем поможет завершить трапезу.

  • Фото Челси Кайл, стилист Али Нарди. одеяло. Если козий сыр вам не по вкусу, попробуйте эти закуски с бри, камамбером, манчего или пармезаном.

  • Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайл Оливия Мак Андерсон

    Запеканка с беконом и яйцом

    Эта приготовленная заранее запеканка с решетчатой ​​крышкой слишком красива, чтобы ее можно было есть. Тем не менее, с беконом, яйцами всмятку и сыром, которые выглядывают наружу, нам определенно удастся закопаться. Palmiers

    Слоеное тесто, купленное в магазине, делает эти пикантные «слоновьи уши», фаршированные кремини, зеленью и пармезаном, легкой закуской. Эти забавные угощения понравятся и взрослым, и детям.

  • Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич пирог для вас. Разрезанные пополам яблоки (правильно, без нарезки или кубиков) обжариваются с бренди и кленовым сиропом, а затем выкладываются на слоеном тесте с миндальным штрейзелем, чтобы добавить хруста и впитать любые соки изгоев.

  • Фото Челси Кайл, реквизит Джерри Джой, фудстайл Анна Хэмптон

    Морковный пирог с начинкой из рикотты и миндаля в то время как пикантный салат из моркови обеспечивает приятный цвет и вкус.

  • Фото JP Bevins, Food Styling by Molly Baz

    Твистеры из 3-х ингредиентов с корицей и сахаром

    Эти маслянистые слоеные твистеры получаются очень хрустящими с нотками теплых специй. Три ингредиента, на которые опираются эти всеобщие фавориты? Сахар, корица и (конечно) слоеное тесто.

  • Фото Алекса Лау

    Томатно-лимонный пирог

    Использование замороженного слоеного теста — это самый простой способ сделать этот пирог новым любимым рецептом на будние дни. Этот пирог наполнен ароматом спелых помидоров, порванных листьев базилика, лимона и чеснока.

  • Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

    Слоеное тесто Shortcut

    Хотите попробовать свои силы в приготовлении теста? Эта мошенническая версия классического теста упрощает процесс, но при этом дает фантастические результаты, которые вы можете использовать в рецептах десертов из слоеного теста навсегда.

  • Фото Стивена Гамильтона

    Пирог с курицей и корнеплодами

    Эти пикантные пироги начинены сладким картофелем, пастернаком, корнем сельдерея, острым соусом, петрушкой, горохом, кинзой и (конечно) курицей. Это сытная и утешительная еда, которую невозможно превзойти.

  • Фото Челси Кайл, стилист Астрид Частка, фудстайл Анна Хэмптон

    Яблочный пирог с карамелью из 3 ингредиентов менее чем за час. Для дополнительного эффекта подавайте этот пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

  • Фото Майкла Харлана Теркелла

    Apple Pithivier

    Солнечные лучи золотистого слоеного теста скрывают богатые слои яблочного масла с ароматом ванили и франжипан (миндальный крем) в этой яркой вариации французской классики.

  • фото Hirsheimer & Hamilton

    Тарталетки с артишоками и фетой

    Этот рецепт дает вам еще один повод хранить упаковку слоеного теста в морозильной камере. Если хотите, замените маринованные сердцевины артишоков консервированными или размороженными сердцевинами артишоков.

  • Фото Лауры Мюррей

    Тарт с луком-шалотом Татен

    Этот пикантный пирог приготовлен из лучших ингредиентов: поджаренных кедровых орешков, смешанных грибов, бурраты, пармезана, рукколы, оливкового масла и лимона. слоеное тесто.

  • Фото Кристофера Тестани

    Яблочно-миндальный оборот

    Этот рецепт Элисон Роман идеально подходит для вечеринки. Он начинается с жареных яблок Pink Lady, приготовленных с добавлением уксуса и ванили. На корку наносится миндальная паста, прежде чем яблоки будут завернуты внутрь.

  • Фото Брайана В. Ферри

    Куриный пирог с тыквой и мускатной тыквой

    Курица-гриль и купленное в магазине слоеное тесто делают этот утешительный пирог с начинкой из капусты и тыквы быстрым действием. Яичная смазка делает корж из слоеного теста еще лучше.

  • Фото Alex Lau

    Apple Pandowdy

    Этот рецепт Apple Pandowdy делает десерт настолько вкусным, что нам просто придется сказать: Сапожник, вас предупредили. Подавайте теплым с мороженым, и у вас в руках будет новый фаворит.

  • Фото Эндрю Перселла, стилиста Кэрри Перселл

    Свиньи-в-одеяле с чоризо, мембрильо и манчего

    Это не обычные свиньи-в-одеяле: острые чоризо, сладкие membrillo и ореховый Manchego привносят испанский колорит во все любимые закуски. Посыпьте все это щепоткой перца, подавайте и наблюдайте, как он исчезает.

  • Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич

    Тарт из тыквы с мускатным орехом, татен

    Яблочные пироги, как в прошлом году. У этого великолепного парня вместо впечатляющей презентации есть кабачки с орехами. Ломтики тыквы сбрызгивают растопленным сливочным маслом и посыпают сахаром и солью перед обжариванием, а затем выкладывают слоями на карамель в разъемной форме. Слоеное тесто идет последним, так что кабачки становятся звездой, когда вы переворачиваете пирог.

  • Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Кэтрин Сакс

    Тарт с яблоками и хурмой Татен

    Нежная, землистая сладость хурмы Фую идеально сочетается с яблоками в этом классическом французском десерте. Быстрый карамельный соус и легкая корочка из слоеного теста дают вам большую отдачу за очень небольшую суету.

  • Фото Эндрю Перселла, стилиста Кэрри Перселл. закуска для вечеринки. Не можете найти полностью приготовленную колбасу для завтрака? Приготовьте свежие колбаски на сковороде и приступайте к рецепту.

  • Gentl & Hyers

    Пирог с говядиной по-бургундски

    Ни один список лучших рецептов слоеного теста не будет полным без этого впечатляющего пирога с говядиной, наполненного кусочками говядины, хрустящим беконом, сладким луком, луком-пореем, грибами и многим другим.

  • Фото Gentl & Hyers

    Тарталетки из слоеного теста с яблоками и ореховым маслом

    Вкус яблок, смоченных в арахисовом масле, заключен в теплом слоеном слоеном тесте. Эти тарталетки можно приготовить за шесть часов до подачи.

  • Фото Чарльза Мастерса, стилиста Сюзанны Ленцер

    Тарт с кленовым листом и грушей

    Для этого десерта нужно всего пять ингредиентов: яйцо, слоеное тесто, груши Анжу, сахарный песок и кленовый сироп. Хотя, если вы хотите сделать его более изысканным, используйте мелкое сито, чтобы слегка посыпать сверху сахарной пудрой.

  • Фото Джонни Вэлианта

    Грибной пирог и пирог с фарро

    Если вы ищете впечатляющее украшение для вегетарианского обеда, обратите внимание на этот сытный пирог. Слоеное тесто уступает место грибам кремини и жевательному фарро (старинное итальянское зерно), соединенным рикоттой.

  • Ромуло Янес

    Слойки со шпинатом

    Эти маленькие пирожки со шпинатом идеально подходят для позднего завтрака. Или вы можете подать их на ужин в качестве овощного гарнира и обеденного рулета одновременно.

  • Фото Челси Кайл, стилист Роды Бун

    Паффлы (вафли из слоеного теста с начинкой)

    Да, это правда. Вафля с начинкой . Как только слоеное тесто попадет в вафельницу, вы получите самый хрустящий и слоеный завтрак, который только можно себе представить. Используйте сладкий или сочетания пикантных вкусов, чтобы сделать пафл вашей мечты.

  • Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл. . Все, что вам нужно, это упаковка слоеного теста, одно большое яблоко и готовый карамельный соус.

  • Фото Кристофера Тестани

    Сделай сам Apple Mille-Feuille

    Mille feuille, что в переводе с французского означает «тысяча листов», представляет собой слоеное слоеное тесто. В этом D.I.Y. версию, испеките листы теста заранее и позвольте вашим гостям создать свой собственный мильфей, используя яблочную начинку, кленовый сироп и взбитые сливки.

  • Кристина Холмс

    Тарталетки со сливами, медом и черным перцем

    Этот пирог состоит из двух ингредиентов. Держу пари, что помимо слив и выпечки у вас есть все остальное (сахар, черный перец, мед и морская соль).

  • Ромуло Янес

    Тарт из мускатной тыквы с жареным шалфеем

    Мед, настоянный на чили, прекрасно сочетается с насыщенным и соленым вкусом этого пирога. Украсьте жареными листьями шалфея и несколькими щепотками черного перца.

  • Ромуло Янес

    Банановый тарт Татен

    Запеките маслянистые бананы с коричневым сахаром на подушке из слоеного теста. Затем переверните его и переверните для легкого Tarte Tatin. Четыре простых ингредиента еще никогда не были такими вкусными.

  • Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фудстайл Мишель Гаттон

    Свиньи в одеяле с квашеной капустой и горчицей

    Когда дело доходит до свиней в одеяле, зачем ограничивать себя только мясом начинка и обмакнуть в горчицу? Здесь доза квашеной капусты и тмина делает все более интересным.

  • Christopher Testani

    Морковный пирог с рикоттой и травами

    Сладкая морковь, сливочная рикотта, крупная морковь и слоеное тесто делают его простой, но впечатляющей закуской к осеннему или зимнему обеду. Пирог можно испечь за шесть часов вперед.

  • Фото Ромуло Янеса

    Ревеневый пирог с апельсиновой глазурью

    Благодаря замороженному слоеному тесту вы сможете быстро подать на стол великолепный десерт. Сладкая цитрусовая глазурь компенсирует терпкость ревеня, как и шарик мороженого.

  • Con Polous

    Простые пирожные с луком-пореем и рикоттой

    Взбейте свежий сыр рикотта и тертый пармезан с яйцом, прежде чем распределить его по слоеному тесту. Добавьте мелко нарезанный лук-порей и листья тимьяна, смажьте маслом и запеките.

  • Сосиски

    Никто не может отказаться от колбасы, завернутой в слоеное тесто. Это не самая элегантная закуска, но перед ней невозможно устоять, особенно с горчицей.

  • Фото Джоффа Ли

    Слоеные пирожные «Халлуми»

    Эти вкусные хрустящие, сырные закуски просто необходимы для приема гостей и вечеринок. Подавайте их с бокалом вина и тарелкой оливок или в качестве пикантной приправы к цацики.

  • Лиза Хаббард

    Пирожные со спаржей и грибами

    Попробуйте эту простую, но изысканную закуску: квадратики из слоеного теста украшены яркой весенней смесью из побегов спаржи, свежих шиитаке и сметанного крема.

  • Молли Визенберг

    Французские яблоки (Chaussons Aux Pommes)

    Начинка в этом рецепте десерта из слоеного теста включает два сорта яблок: Гренни Смит и Голден Делишес. Смешайте вареные яблоки с сахаром и лимонным соком, и ваша начинка готова.

  • фото Чарльза Мастерса

    Корсиканский пирог с зеленью, тыквой и тремя сырами

    У вас останется дополнительная тыква после того, как вы сделаете ленты; нарежьте кубиками, смешайте с оливковым маслом, солью и перцем и поджарьте в качестве легкого гарнира.

  • Стефани Фоули

    Гуава и пирожные со сливочным сыром

    Только посмотрите на эти полоски подслащенного сливочного сыра и пышной пасты из гуавы! Сладкое и острое сочетание сливочного сыра и джема из гуавы делает это блюдо идеальным для завтрака или полдник.

  • Фото Ромуло Янеса

    Пирог с говядиной и карри

    Эти пироги с говядиной станут очень сытным блюдом или закуской на ходу. Готовое к употреблению слоеное тесто выпекается золотистым и слоеным — идеальное дополнение к богатой мясной начинке.

  • Фото Ромуло Янеса

    Эльзасский сырный пирог

    Этот пикантный пирог из Франции состоит из творога, сметаны, ломтиков бекона, лука и свеженатертого пармезана. Вы никогда не узнаете, глядя на это, но на самом деле это очень легко сделать и готово менее чем за час.

  • © Tom Eckerle

    Прошутто, спиральки со спаржей

    Эти изысканные (но простые в приготовлении!) закуски из слоеного теста содержат побеги свежей спаржи, индивидуально завернутые в прошутто, а также намазку из чеснока и сыра с травами.

  • Завитки из шпината и сыра

    Эти соблазнительные закуски кажутся сложными в приготовлении… но это не так. Они состоят из начинки из шпината, лука и сыра, просто завернутой в слоеное тесто и нарезанной на вертушки.

  • Фото Полетт Таворминой

    Тарт Татен

    Маленький грязный секрет Тарт Татен: Это просто еще один рецепт слоеного теста, на этот раз с карамелью и яблоками. Не пропускайте взбитые сливки на стороне.

  • Фото Челси Кайл, реквизит Беатрис Частка, фудстайл Дана Бонагура

    Новогодний пирог с мясом

    Рецепты слоеного теста как нельзя лучше подходят для новогодней ночи. Показательный пример: этот сытный, но элегантный пирог с говядиной и картофелем. (Tbh, мы бы ели его почти любой ночью.)

Рецепт слоеного теста | Марта Стюарт

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов
  • 1 фунт (около 3 1/4 стакана) универсальной муки плюс еще немного для присыпки
  • 2 чашки (4 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 2 1/2 чайные ложки соли
  • от 1 1/4 до 1 1/2 стакана густых сливок

Проезд

Контрольный список инструкций
  • Шаг 1

    Точно взвесьте муку. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло до однородности. Добавьте 1/2 стакана муки. Смешайте до однородности. Соскребите это тесто в плоский квадрат толщиной около 1 дюйма. Квадрат должен иметь размер примерно 5 дюймов на 5 дюймов. Хорошо заверните в полиэтилен и охладите не менее 30 минут.

    Реклама

  • Шаг 2

    В большой миске смешайте оставшуюся муку с солью. Постепенно добавить сливки и перемешать до образования грубого теста; он не должен быть липким. Не перемешайте. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 12 на 7 дюймов, заверните в пленку и охладите не менее 30 минут.

  • Шаг 3 №

    Достаньте мучное тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Поместите квадрат масла на нижний край прямоугольника и сложите мучное тесто, чтобы полностью покрыть масло, запечатав края, защипнув их вместе и сформировав на краях плотные больничные углы. Хорошо заверните в полиэтилен и охладите не менее 30 минут.

  • Шаг 4

    Достаньте тесто из холодильника. На слегка посыпанной мукой доске осторожно раскатайте тесто скалкой через равные промежутки времени. Работая только в одном направлении (вдоль), аккуратно раскатайте тесто в пласт размером 20 на 9дюймовый прямоугольник, сглаживая углы с помощью скребка для скамейки и руками на ходу. Используя сухую кисточку для выпечки, сметите лишнюю муку. Короткой стороной к себе сложите прямоугольник втрое, как деловое письмо, тщательно выравнивая края и оставляя каждый край прямым. Поверните тесто на четверть оборота по часовой стрелке, чтобы отверстие клапана было обращено вправо, как книга. На этом первый ход завершен. Отбейте тесто, снова через равные промежутки времени, и снова раскатайте в прямоугольник размером 20 на 9 дюймов, раскатывая в том же продольном направлении. Снова сложите тесто втрое. На этом второй ход завершен. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник, пока оно хорошо не остынет, примерно на 1 час.

  • Шаг 5

    Повторите процесс прокатки, токарной обработки и охлаждения, сделав в общей сложности шесть оборотов; всегда начинайте каждый оборот с раскрытия теста вправо и всегда делайте тройной сгиб таким же образом, то есть каждый раз начиная либо с верхней части теста, либо с нижней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *