Слои салата шуба: Селедка под шубой классическая – рецепт салата с фото, слои по порядку

Вкусная Селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовьте ингредиенты для вкусной селедки под шубой. Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте щеткой и, не очищая, отварите до готовности. Дайте остыть. Яйца сварите вкрутую. Дайте остыть.

Шаг 2

Филе слабосоленой селедки нарежьте небольшими кубиками, параллельно удаляя мелкие косточки. Репчатый лук очистите и разрежьте пополам. Нарежьте сначала тонкими пластинами, затем очень мелкими кубиками.

Шаг 3

Яблоко вымойте, очистите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину с семенами. Мякоть очистите и нарежьте очень мелкой соломкой. Перемешайте с лимонным соком.

Шаг 4

Остывшие яйца очистите, натрите на средней терке.

Шаг 5

Картофель и морковь очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте кубиками, по желанию. Свеклу натрите на крупной терке, затем слегка отожмите, чтобы избавить от лишней влаги.

Шаг 6

Подготовьте плоскую большую тарелку для селедки под шубой. Выложите на него половину картофеля и поперчите. Затем — слой сельди и лука. Смажьте небольшим количеством майонеза.

Шаг 7

Затем распределите морковь, половину свеклы и яйца, прослаивая каждый слой небольшим количеством майонеза. Посолите и поперчите. Уложите оставшийся картофель и яблоки. Разровняйте. Сверху и с боков распределите свеклу.

Шаг 8

Всю поверхность получившегося блюда смажьте оставшимся майонезом. Разровняйте ложкой. Готовую селедку под шубой уберите в холодильник не менее чем на 2-3 часа.

Полезный совет

Селедку под шубой можно украсить отварными овощами (отложите немного моркови и свеклы для этой цели), а также нарезанным колечками зеленым луком, измельченной петрушкой или укропом.

Кстати

Свекла для вкусной селедки под шубой получится менее влажной и будет иметь более насыщенный вкус, если ее не отваривать, а запекать в фольге (1 час при 190°С).

Рецепт салата Сельдь под шубой с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Этот знакомый практически всем советским, а теперь и постсоветским гражданам салат часто называют просто «Шуба», и неспроста. Есть легенда, согласно которой салат придумали в начале XX века, в одном из русских трактиров. А поскольку время тогда было политически сложное, то и мысли у людей были соответствующие. И вот некий трактирщик (имя в разных источниках называют разное) придумал салат, символизирующий объединение пролетариата с крестьянством, назвав его «Шовинизму и упадку — бой и анафема», сокращенно «Ш.У.Б.А.». Кстати, верхний слой свекольным был неспроста, как символ красного знамени, реющего над объединенными народными слоями. Селедка под шубой, простой салат, включающий в себя недорогие и привычные продукты, замечательно прижился в народе и по сей день играет заметную роль в праздничных застольях, особенно под Новый год. Классический рецепт сельди под шубой довольно тяжелый, калорийный, но именно в силу этого является идеальной праздничной закуской под традиционные русские напитки.

Сельдь под шубой (этап 1)

Начинать приготовление салата логичнее с подготовки отварных составляющих: овощей и яиц. Сварите овощи прямо в кожуре до готовности. Картофель и морковь лучше варить отдельно от свеклы, во-первых, потому что свекла обычно варится дольше, во-вторых, чтобы она не красила светлые овощи. Готовые овощи и яйца остудите и очистите.

Сельдь под шубой (этап 2)

Чтобы немного облагородить рабоче-крестьянский салат, его можно подавать порционно, а для этого удобно все ингредиенты подготовить заранее. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук мелко покрошите ножом, а отварные овощи и яйца натрите на крупной терке по отдельности.

Сельдь под шубой (этап 3)

Для порционной подачи на тарелке установите кулинарное кольцо нужного диаметра. Если колец у вас нет, можно сделать их самостоятельно из фольги, сложенной в несколько слоев. Хотя из названия салата следует, что сельдь должна быть в качестве первого слоя, на мой взгляд, лучше в самый низ положить картофель, потому что он лучше абсорбирует жидкость и объединяет все слои салата, не давая селедке слишком обособиться. На картошку укладываем селедку и лук, промазывая каждый слой майонезом. Как обычно, я настоятельно рекомендую не полениться и сделать хороший домашний майонез за 5 минут с помощью погружного блендера. Такой майонез удобно выдавливать на слои салата с помощью кулинарного мешка или пакета со срезанным углом.

Сельдь под шубой (этап 4)

За луком следует слой яркой оранжевой моркови, которая обеспечит выраженную слоистость салата.

Сельдь под шубой (этап 5)

Затем яйца.

Сельдь под шубой (этап 6)

Не забывайте майонез между слоями, только не переусердствуйте.

Сельдь под шубой (этап 7)

Верхний слой — наше красное знамя пролетариата и последний майонезный мазок.

Сельдь под шубой (этап 8)

Когда все слои будут собраны, аккуратно снимите формовочное кольцо и уберите салат в холодильник на пару часов, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Можно украсить салат по своему вкусу, только не забывайте о важной символической роли свёклы 🙂

В каком порядке должны быть слои в селедке под шубой

Классическая Селедка под шубой

Ингредиенты:

• сельдь, филе — 40 г;
• лук репчатый — 30 г;
• майонез — 40 г;
• картофель, вареный — 30 г;
• свекла, вареная — 60 г;
• морковь, вареная — 30 г;
• укроп, зелень — по вкусу.

• 1 слой. Натираем на крупной терке картофель. Добавляем майонез.
• 2 слой. Нарезаем мелко лук. Добавляем слой из лука.
• 3 слой. Селедку нарезаем некрупным кубиком. Выкладываем на лук слой из сельди. Покрываем сельдь майонезом.
• 4 слой. На крупной терке натираем морковь. Выкладываем слой из моркови. Слегка приминаем. Покрываем морковь майонезом.
• 5 слой. Последний слой делаем из свеклы. Покрываем свеклу майонезом.  Делаем узор из майонеза. Посыпаем зеленым луком и украшаем зеленью.

Селедка под шубой с яичными желтками

Ингредиенты:

• сельдь — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• свекла — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• уксус — 1 ст. л. ;
• сливочное масло — 50 г;
• майонез — 500 мл;
• вареный желток — 1 шт.

Способ приготовления

У сельди отрезаем голову, чистим её, снимаем кожицу и выбираем кости. Нарезаем сельдь кубиками и выкладываем в салатник таким образом, чтобы она полностью покрыла дно. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Селедка под шубой с яблоком

Ингредиенты:

• селедка малосольная — 400 г;
• картошка — 200 г;
• свекла — 200 г;
• морковь — 200 г;
• лук — 70 г;
• яблоко — 1 шт.;
• майонез — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г.

Способ приготовления 

Засоленную сельдь потрошим, очищаем от костей и кожицы. Нарезаем кубиками 1х1 см. Картофель прокалываем вилкой и варим в подсоленной воде. Морковь опускаем в несоленый кипяток. Продолжение рецепта читайте тут.

Селедка под шубой со сливками и лимоном

Ингредиенты:

• сельдь (малосольная) — 1 шт.;
• свекла — 6 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• яйца перепелиные — 6 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• горчица (соус) — 20 мл;
• сливки (33%) — 160 мл;
• белый винный уксус — 20 мл;
• сушеный тимьян — 3 г;
• молотый лавровый лист — 1 г;
• молотый душистый перец — 1 г.

Способ приготовления

Режем кубиком почищенный лук. Смешиваем лимонный сок, воду, масло, соль и сахар. Перекладываем лук в маринад, перемешиваем, оставляем на 15 мин. Откидываем на сито. Продолжение рецепта читайте тут.

Классическая селедка под шубой – 7 пошаговых рецептов с фото слоев

Селедка под шубой – это «привет» из Советского Союза, где данный салат пользовался бешеной популярностью. При возможности это слоеное чудо кулинарного искусства готовили на каждый праздник, а уж то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой – это точно. Многие любят этот сытный салат и по сей день, поэтому каждая уважающая себя хозяйка должна знать, как готовится селедка под шубой. С нашей помощью вы можете изучить 7 пошаговых рецептов приготовления селедки под шубой с фото слоев и научиться готовить отличный вкусный салат.

Последовательность слоев классической селедки под шубой

Классический салат «Селедка под шубой» готовится из стандартного набора продуктов, который найдется в любом доме. Для салата вам потребуется взять следующие ингредиенты:

• Свеклу
• Морковь
• Репчатый лук
• Яйца куриные
• Сельдь
• Картофель
• Майонез

Прелесть салата состоит в том, что все продукты для него варятся прямо в кожуре. Вся сложность салата состоит только в его сборке, а сами продукты купить и приготовить очень легко. Когда все овощи будут готовы, а яйца сварены в крутую, остужайте овощи и приступайте к нарезке и сборке.

Нарезать овощи можно как угодно – мелко или крупно, кубиками или соломкой – это не имеет решающего значения во вкусе селедки под шубой. А вот последовательность слоев стоило бы соблюсти, для того чтобы вкус слоеного салата был максимально полным.

В широком или продолговатом блюде начните собирать салат. Для начала вам нужно выложить слой мелко нарезанной сельди, а затем положить кольца или кубики репчатого лука. Рыбно-луковый слой щедро полейте майонезом и начните собирать второй слой. Выложите на блюдо картофель и вновь покройте слой майонезом; после этого идут измельченные яйца и майонез. После яиц обычно кладут морковь с майонезом и в самую последнюю очередь в салат добавляют свеклу. Последний слой салата нужно обильно полить майонезом, чтобы все слои хорошо пропитались.

Вы можете делать по одному толстому слою всех ингредиентов, либо делать слои тоньше и в большем количестве. Тогда у вас постоянно будут чередоваться слои и продукты. Кроме этого можно не пропитывать каждый слой майонезом отдельно, а сразу соединить майонез и нужный продукт перемешать. Сборка салата зависит не только от правил, но и от вашей фантазии; главное запомнить, что последний слой обязательно обильно покрывается майонезом и украшается свежей зеленью.

Рецепт классической селедки под шубой с яйцом

Количество порций – 6 штук

Время приготовления – 1,5 часа

Классическая селедка под шубой готовится именно с яйцом в составе, так как вкус этого продукта помогает разбавить вкус овощей в составе. Готовить этот салат не очень сложно, нужно лишь запомнить последовательность слоев и не жалеть майонеза.

Калории: 116 ккал

Белки: 5.1 г

Жиры: 6.3 г

Углеводы: 9.4 г

• Сначала вам нужно заранее приготовить все продукты. Овощи (кроме лука) отварите до полной готовности, а затем очистите. Также отварите яйца и засолите либо купите засоленную сельдь. Из готовых ингредиентов начните собирать салат, начав с отварного картофеля. Нарежьте клубни как можно мельче, а затем выложите их плотным слоем на блюдо для салата.

• Вторым слоем обильно расположите майонез, чтобы картофельный слой селедки под шубой не был слишком сухим. Майонез тщательно размажьте и соберите следующий слой.

• На слой из картофеля с майонезом положите мелко нарезанную селедку, из которой нужно заранее очень тщательно вынуть все мелкие косточки. Сельдь можете нарезать кубиками или соломкой, главное, чтобы кусни не были крупными.

• Не покрывая сельдь майонезом расположите прямо на ней нарезанный лук. Его тоже можно порубить кубиками, либо нарезать аккуратными полукольцами или кольцами – если луковица небольшая.

• Луковый слой тоже обильно сдобрите майонезом, равномерно распределяя смесь по поверхности слоя.

• Затем наступает очередь моркови. Ее необходимо натереть на средней терке и аккуратно разложить по предыдущему слою, разравнивая корнеплод.

• Данный морковный слой тоже необходимо увлажнить при помощи майонеза, точно так же, как и в предыдущих слоях.

• В самую последнюю очередь салат дополняют яйца и свекла. Сначала натрите яйца на терке и аккуратно разложите их по поверхности салата.

• А затем, не добавляя майонез, расположите самым верхним слоем тертую свеклу, сдобрив ее хорошей плотной порцией майонеза. Верхний майонезный слой обязательно хорошенько разгладьте, чтобы салат выглядел красиво.

• Готовому салату дайте пропитаться в холодильнике хотя бы пару часов, а затем подавайте его к столу, присыпав зеленым луком и укропом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт селедки под шубой с яблоком

Свежести такому тяжелому для пищевода салату, как селедка под шубой, поможет добавить самое обыкновенное яблочко. С ним салат будет обладать легкой кислинкой и свежестью.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая – 400 гр.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Майонез – 300 гр.
• Укроп – по вкусу
• Зеленый лук – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала вам нужно заняться подготовкой ингредиентов для салата. Картофель, свеклу и морковь нужно тщательно вымыть и затем отварить, не очищая овощи от кожуры. В отдельной емкости отварите яйца вкрутую, а лук и яблоки просто вымойте и отложите в сторону.
2. Когда овощи будут готовы, оставьте их до полного остывания. После этого аккуратно очистите и измельчите все ингредиенты. Морковь натрите на средней терке, а также на средней терке нужно натереть свеклу. Яйца можете пропустить через яйце резку.
3. Яблоки для салата натирайте на терке в последнюю очередь и сразу после этого начинайте собирать салатик.
4. Первым слоем салата выкладывайте отварной картофель, который нужно хорошо смешать с майонезом или покрыть его слоем майонеза, яблоками. На картофель с яблоками кладите репчатый лук с сельдью, которые можно смешать либо выложить слоями.
5. Затем нужно снова полить салат майонезом, а уже после этого выложить слой моркови с яблоками. Данные продукты можно смешать либо положить два слоя, где яблоки будут сверху. Слой нужно полить майонезом, как и предыдущие.
6. Самые последние слои — свёкла и яйца. Кто-то кладёт свеклу под яйца, кто-то наоборот — это на ваш вкус. Верхний слой салата нужно хорошо обработать майонезом и красиво его размазать по верхушке салата и бокам.
7. Готовую селёдку под шубой отправьте в холодильник хотя бы на два часа, после чего украсьте зеленью и подавайте.

Селедка под шубой рулетом

Приготовление знаменитого слоеного салата с сельдью в виде рулета займёт немного дольше времени, нежели приготовление обычного блюда. Однако такой Салат может стать великолепным украшением праздничного стола и удивить ваших близких.

Ингредиенты:

• Сельдь — 400 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно отварить морковь, свёклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистите от кожуры и обязательно охладите в холодильнике.
2. Морковь для салата аккуратно отожмите, а затем натрите на средней терке. Свеклу также натрите на средней терке, яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами, сельдь нарежьте на маленькие кусочки, а картофель растолките в плотную кашицу.
3. На разделочную доску расстелите пищевую пленку, а на неё выложите слой свеклы. Слои для рулета нужно выкладывать в обратном порядке. На свеклу положите яйцо и все это смажьте майонезом.
4. Затем поместите слой моркови, не забыв добавить майонез, а уже на морковь распределяйте картофель, смазав слой майонезом.
5. Последним слоем нужно выкладывать сельдь с луком; можно перемешать эти составляющие либо положить сначала полукольца лука, а уже потом сельдь.
6. Когда все слои салата будут готовы, аккуратно смажьте верхний слой майонезом и начните заворачивать рулет, придерживая края плёнки.
7. Плотно заверните слоеный салат в пленку, после чего отправьте его в холодильник, чтобы он закрепился и хорошо держал форму. Готовый салат подавайте к столу на красивом блюде, сервировав салат на листья зелени.

Рецепт классической селёдки под шубой без яиц

Всем известный слоеный салат иногда готовят без куриных яиц, поэтому мы решили привести вам рецепт такого салата. Он будет легче, чем классический, но ничуть не уступит ему по вкусу.

Ингредиенты:

• Сельдь (соленая) — 400 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Морковь — 150-200 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Свекла — 150-200 гр.
• Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты для салата, кроме лука и сельди, нужно отварить до полной готовности и остудить. Отваривайте овощи прямо в кожуре.
2. Когда ингредиенты для салата остынут, приступайте к сборке блюда в широкой тарелке либо салатнице. Для начала смажьте блюдо майонезом, совсем немного, а потом мелко нарежьте картофель и выложите первый слой.
3. Картофель покройте майонезом, а затем выложите слой сельди, которую нужно предварительно нарезать на маленькие кубики.
4. На слой из соленой сельди нужно положить лук, который можно нарезать кольцами или маленькими кубиками и покрыть  майонезом.
5. В последнюю очередь натрите на терке морковь и свёклу, можете смешать овощи либо выложить их слоями. Сначала положите морковь, а на неё выложите свеклу.
6. Самый верхний слой салата должен составлять майонез. Его нужно толстым слоем распределить по верхнему слою салата, а также аккуратно смазать майонезом бортики (если салат собираете на блюде).
7. Готовую сельдь под шубой без яиц отправьте настаиваться в холодильник как минимум часа на два. Спустя это время подавайте салат, украсив его веточкой свежей петрушки.

Ленивая селёдка под шубой без слоев

Ленивая селёдка под шубой собирается не слоями, а просто вперемешку. Такой способ может быть выглядит не так красиво, как классический, но по вкусу ничем не отличается от него. В случае, если у вас недостаточно времени, но есть желание приготовить этот салат, наш рецепт будет очень кстати.

Ингредиенты:

• Сельдь — 400 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Не очищая от кожицы отварите до полной готовности свеклу, морковь и картофель. Готовым овощам дайте полностью остыть, а в это время отварите яйца и подготовьте другие ингредиенты.
2. Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на терке либо измельчите удобным способом. Сельдь мелко порежьте, а лук измельчите как вам больше нравится — кольцами или мелкими кусочками.
3. Остывшие отварные овощи очистите от кожицы, после чего по отдельности натрите морковь и свеклу на среднюю терку. Картофель очень мелко нарежьте ножом.
4. Возьмите глубокую красивую салатницу и положите в неё сельдь, лук и свеклу, добавьте майонез и перемешайте.
5. Затем положите в салатницу картофель, морковь и яйцо, добавьте ещё майонеза и перемешайте все вместе.
6. Разровняйте верхушку салата и покройте ее слоем майонеза, сверху положите веточку петрушки или мелко порубленную зелень и уберите салат хотя бы на час в холодильник.
7. Подавайте ленивую селедку под шубой в красивой салатнице или порционно в небольших пиалах.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой в лаваше

Селёдка под шубой в лаваше может быть не просто салатом, а отличной холодной закуской, которая разнообразит ваш стол. Приготовить рулет из селедки под шубой в лаваше совсем не трудно, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты:

• Сельдь — 400 гр.
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 300 гр.
• Тонкий лаваш — 1 упаковка

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно отварить морковь, свёклу, картофель и яйца. Готовые ингредиенты очистите от кожуры и обязательно охладите в холодильнике.
2. Морковь для салата аккуратно отожмите, а затем натрите на средней терке. Свеклу также натрите на средней терке, яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами, сельдь нарежьте на маленькие кусочки, а картофель растолките в плотную кашицу.
3. На столе расстелите лаваши, слегка накладывая их друг на друга. На лаваш сперва выложите слой свеклы. Слои для салата в лаваше можно выкладывать в обратном порядке или как угодно на ваше усмотрение. На свеклу положите яйцо и все это смажьте майонезом.
4. Затем поместите слой моркови, не забыв добавить майонез, а уже на морковь распределяйте картофель. Снова добавьте слой из майонеза.
5. Последним слоем нужно выкладывать сельдь с луком; можно перемешать эти составляющие либо положить сначала полукольца лука, а уже потом сельдь.
6. Когда все слои салата будут готовы, аккуратно смажьте верхний слой майонезом и начните заворачивать рулет из лаваша, плотно прижимая каждый виток и подвернув края лаваша вовнутрь.
7. Завёрнутый в лаваш салат отправьте в холодильник примерно на час-два. Затем достаньте рулет и нарежьте его на кусочки по два-три сантиметра толщиной.

Пошаговый рецепт селёдки под шубой с сыром

Селедка под шубой с сыром – это некоторое новшество, которое пришло к нам уже после развала Советского Союза. Прекрасный аппетитный салат готовится так же легко, как и по классическому рецепту. Однако сыр добавляет во вкус блюда некие новые нотки, которые прекрасно дополняют основной вкус блюда.

Ингредиенты:

• Сельдь (соленая) — 400 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр обычный – 150 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Морковь — 150-200 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Свекла — 150-200 гр.
• Майонез — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты для салата, кроме лука и сельди, нужно отварить до полной готовности и остудить. Отваривайте овощи прямо в кожуре, а яйца варите обязательно вкрутую.
2. Когда ингредиенты для салата остынут, приступайте к сборке блюда в широкой тарелке либо салатнице. Овощи и яйца очистите, а затем измельчите. Первым слоем кладите картофель, а на него выложите немного тертого сыра.
3. Картофель с сыром покройте майонезом, а затем выложите слой сельди, которую нужно предварительно нарезать на маленькие кубики.
4. На слой из соленой сельди нужно положить лук, который можно нарезать кольцами или очень маленькими кубиками. Лук равномерно распределите и добавьте слой из майонеза, который в свою очередь посыпьте сыром.
5. В последнюю очередь натрите на терке морковь и свёклу, можете смешать овощи либо выложить их слоями. Сначала положите морковь, а на неё выложите свеклу.
6. Самый верхний слой салата должен составлять майонез, на который нужно высыпать оставшийся сыр и куриные яйца, мелко-мелко покрошенные. Майонез нужно толстым слоем распределить по верхнему слою салата, а также аккуратно смазать майонезом бортики (если салат собираете на блюде).
7. Готовую сельдь под шубой с яйцами и сыром отправьте настаиваться в холодильник как минимум часа на два или дольше. Спустя это время подавайте салат, украсив его веточкой свежей петрушки или другой зеленью на ваше усмотрение.

Чем можно заменить майонез в селедке под шубой?

Если вдруг произошло так, что у вас под рукой нет майонеза, гости на пороге, а все для салата уже готово, то можно постараться обойтись без майонеза. Способов обойтись без покупного майонеза – просто масса.

Во-первых, вы всегда можете быстро приготовить домашний майонез при помощи блендера, если у вас под рукой как раз есть необходимые продукты. Для домашнего майонеза нужно масло, яйца и горчичный порошок. Как правило, все это есть на любой кухне, поэтому потратив не больше десяти минут времени вы получите совершенно натуральный аппетитный майонез. Примерно таким же образом можно приготовить соус тар-тар, только нужно будет добавить в состав соленый огурец и зелень. Этот соус будет просто идеально сочетаться с селедкой под шубой. Помимо домашнего майонеза можно приготовить соус из сметаны, взбив ее в блендере с чесноком и зеленью.

Если же вы просто не любите майонез и хотите заменить его в рецепте селедки под шубой чем-то новеньким и необычным, то к классическим рецептам этого слоеного салата прекрасно подходит сырный соус или чесночный соус, которые сегодня можно купить в любом продуктовом магазине.

Для более здорового и низкокалорийного салата есть и другие способы замены; во-первых, вы можете соединить яичные желтки (отварные) со свежей сметаной и горчицей. В результате получится нежирный нежный соус, с пикантным привкусом. Если вы взобьете в блендере йогурт без добавок с творогом, отварными желтками, горчицей и травами, то получите прекрасный йогуртовый густой соус, который будет иметь минимум калорий и максимум пользы.

Чем можно заменить селедку?

Сегодня можно готовить массу разнообразных блюд, не беспокоясь о том, что какого-либо продукта не будет в магазине. В советское время, откуда к нам пришла большая часть сытных жирных блюд вроде печеночного торта, салата «Мимоза» или селедки под шубой, продукты было достать не так легко. Однако сейчас, при желании, можно модернизировать рецепты привычных блюд и делать их еще лучше.

Конечно же, в первую очередь, сельдь в салате можно заменить соленой красной рыбой. Такой салат выйдет более дорогостоящим, но очень вкусным. Красная рыба прекрасно сочетается с сыром, поэтому уместно было бы сделать такой салат хотя бы на пробу. Для настоящих гурманов есть вариант, когда вместо сельди в шубу кладут икру. Правда, тогда нужно делать слои тонкими и постоянно чередовать ингредиенты. Если вы просто хотите попробовать другую рыбу на месте сельди, то возьмите скумбрию или семгу; особенно пикантно эта рыба будет выступать в салате, если брать вариант копчено-соленый.

Кроме того, можно заменить соленую селедку или другую рыбу рыбными консервами – это и тунец, и скумбрия, и анчоусы. Просто выберите ту консерву, которая больше всего нравится вам по вкусу. При желании попробуйте вариант с треской или печенью трески, тоже будет очень вкусно.

Из экзотических вариантов любимого многими салата – замена сельди на морскую капусту. Это отличный альтернативный вариант для тех, кто по каким-то причинам не употребляет рыбу и морепродукты.

Салат Шуба – сельдь надела шубу: рецепт с фото и видео

История возникновения салата шуба тесно связана с именем знаменитого русского купца Анастаса Богомилова, владельца крупных трактиров Москвы и Твери. Для поднятия престижа питейных заведений было необходимо блюдо, которое бы пришлось по вкусу всем сословиям, посещавшим трактир и в то же время было простым и доступным.

Салат шуба своим названием, полюбившийся обывателю, обязан аббревиатуре: «Шовинизму, Упадку – Бойкот, Анафема». Со временем история забылась, а салат, презентованный в 1919 году полюбился широким народным массам.

Данная закуска, ставшая впоследствии символом пролетариата, включала в себя крестьянскую картошку, пролетарскую селедку, революционную свеклу и французский соус. Теперь, готовя салат мы представляем, что сельдь «надела шубу» и предстала на нашем столе.

Для салата лучше выбирать цельную, плотную рыбу и чистить ее самостоятельно.

Салат шуба – классический

Одно и обязательных блюд на праздничном столе советского человека, первейшее из холодных закусок.

Ингредиенты:

• Морковка – 2 шт.;
• Картофель – 7 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Свекла – 3 шт.;
• Филе сельди – 800 гр.;
• Майонез – 250 гр.

Приготовление:

Подготовим продукты – отварим морковь, картошку и свеклу до готовности. После чего необходимо их очистить и приготовить к измельчению. На крупной терке, по отдельности натираем картофель, морковь и свеклу. Почищенный лук и филе сельди мелко нарезается кубиками. Продукты подготовили, переходим к сборке салата. Первый слой – селедка. Второй слой – лук. Сверху добавляем майонез, равномерно распределяя по слою, с помощью вилки или ложки. Третий слой – картофель с добавлением майонеза. Четвертый слой – морковь, с добавлением майонеза. Пятый слой – свекла, покрытая сверху майонезом. Дать настояться до восьми часов.

Салат шуба – с мясом

Для приготовления салата подойдет любой вид мяса, вам лишь останется подобрать любимое сочетание компонентов и вкусов.

Ингредиенты:

• Отварное мясо – 200 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сыр – 50 г;
• Яблоко – 1 шт.;
• Варёное яйцо – 2 шт.;
• Фиолетовый лук – 1 шт. ;
• Соль, уксус, майонез.

Приготовление:

Кубиками нарезаются мясо и лук. Сыр, яблоки и яйца измельчаем на терке. Перед укладкой в продукты добавляется майонез, солим и перчим. Нижний слой мясо, потом слой лука, яйца, яблоко, тертый сыр и майонез. Украшается салат при помощи замороженного масла. Отправляется в холодильник на три часа.

Салат шуба – рулетом

Необычная форма привлечет внимание, а вкусовые свойства не оставят равнодушными ваших гостей.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.;
• Картошка – 5 шт.;
• Свекла – 3 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Сельдь – 2 шт.

Приготовление:

Отвариваем и чистим морковку, свеклу, картошку и яйца. Сельдь разделывается с удалением костей и мелко нарезаем. Лук нарезается, все остальные овощи натирают на крупной терке. Для поддержания формы салата с помощью марли отжимаем свеклу, удаляя лишнюю влагу. Такую же процедуру можно повторить и с морковью. Берем разделочную доску, застилаем ее целлофановой пленкой и начинаем выкладку салата послойно. Все слои необходимо слегка подсолить и уплотнять. Первый слой – свекла. Второй слой – морковь. При выкладке каждый следующий слой чуть меньше предыдущего, особенно в ширину. Промазываем майонезом. Третий слой – картофель и опять добавляем майонез. Четвертый слой – измельченные яйца. Пятый слой – сельдь с луком, выложенный горочкой посредине. Берем пленку за края и сворачиваем рулет, накладывая один край на другой. Упаковываем в пленку и оставляем в холодильнике. Перед подачей снимаем пленку и выкладываем на сервировочное блюдо. Края рулета подрезают, после чего он украшается зеленью и майонезом, непосредственно перед подачей на стол.

Салат шуба – пустой

Вкусная и недорогая альтернатива порадует во время соблюдения поста.

Ингредиенты:

• Соленые огурцы – 4 шт.;
• Вареная картошка – 4 шт.;
• Вареные яйца – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Вареная свекла – 1 шт.;
• майонез.

Приготовление:

Белки яиц, картошку и огурцы режем кубиками, Свеклу натираем на терке. Слои укладываются последовательно и промазываются майонезом. Вначале огурцы, потом картошка, далее белки яиц и свекла. Украшают при помощи перетертых яичных желтком.

Салат шуба – королевский

Салат «по-королевски» прекрасен. Сочетание вкуса и эстетика оформления позволят получить незабываемое наслаждение.

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 2 шт.;
• Морковь отварная – 1 шт.;
• Лук порей – 1 шт.;
• Яйца вареные – 3 шт.;
• Крабовые палочки – 200 гр.;
• Рыба красная соленая – 200 гр.;
• Креветки очищенные – 200 гр.;
• Майонез 150 гр.;
• Йогурт несладкий – 100 гр.;
• Сок лимона – 1 ч.л.;
• Чеснок – 1 зубок;
• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Соль.

Приготовление:

Картофель и яйца нарезаются мелкими кубиками. Морковь измельчается на крупной терке. Лук порей нарезают тонкими кольцами. Небольшими кусочками нарезаем крабовые палочки и красную рыбу. Отдельно откладываем часть красной рыбы для украшения блюда. Креветки слегка обжариваются на оливковом масле с добавлением лимонного сока. Майонез соединяется с йогуртом и хорошо перемешивается, получая соус для пропитки. Салат выкладывается слоями, первый слой картошка с добавлением соуса. Далее красная рыба, сверху укладываем лук. Снова соус и потом креветки. Следующий слой яйца с майонезом и йогуртом. Потом крабовые палочки и последний слой морковка смазанная соусом. Украшается сала луком и красной рыбой.

Перед обжаркой креветок прожарим давленый зубчик чеснока, после чего уберем его. Это предаст особый вкус креветкам.

Салат шуба – по-польски

Национальный рецепт блюда разнообразит стол и порадует сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 4 шт.;
• Картошка в – 3 шт.;
• Свекла – 2 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соленый огурец – 2 шт.;
• Майонез
• Горчица 1 ст.л.;
• Сахар 1 ч.л.;
• Соль, перец, лимонный сок.

Приготовление:

Вымоченное в молоке филе селедки нарезается небольшими кусочками. Предварительно сваренные овощи и яйца чистят и измельчают при помощи терки. Лук и огурцы нарезается кубиками. Готовят заправку из майонеза, горчицы, сахара, перца, соли и лимонного сока. Выкладка идет послойно, в следующем порядке: селедка, лук, майонез, огурцы, свекла, заправка, картофель, заправка. Украшают измельченными яйцами. Дают настояться восемь часов.

Салат шуба – вегетарианский

Рецепт создан специально для вегетарианцев, предусматривает возможность поэкспериментировать при приготовлении блюда и подобрать для себя оптимальный вкус.

Ингредиенты:

• Лук салатный – 1 шт.;
• Уксус винный – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 3 ст.л.;
• Картофель варенный – 3 шт.;
• Морковка варенная – 3 шт.;
• Свекла варенная – 2 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• Водоросли нории – 3 листочка;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Майонез – 400 гр.;
• Сахар, соль.

Приготовление:

Предварительно очистив и порезав, маринуем лук при помощи уксуса с добавлением масла и сахара. Чистим от оболочки баклажан, который заменит нам в салате селедку, нарезаем небольшими полосками и обжариваем на сковороде. В почти готовый баклажан добавляем соевый соус. Горячие баклажаны добавляем к маринованному луку и перемешиваем. После чего добавляем водоросли нории, мелко нарезанные с помощью кухонных ножниц, перемешиваем и даем настояться. Подготавливаем картофель, морковь и свеклу. Для этого очищаем от кожуры и измельчаем при помощи терки. Первым слоем салата идут баклажаны с луком, далее слой картошки с добавлением майонеза. Третий слой морковка, промазанная сверху майонезом. Последний слой свекла сдобренная майонезом. Придаем форму и украшаем.

Салат шуба – с яблоком

В классический рецепт слегка вносит разнообразие яблоко, придавая салату свежесть.

Ингредиенты:

• Картофель вареный – 3 шт.;
• Морковь – 3 шт.;
• Свекла – 2 шт.;
• Филе сельди – 350 гр.;
• Яблоки – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Майонез

Приготовление:

Отваренные овощи чистят и измельчают по отдельности, измельчают лук и яблоко. Сельдь нарезают в виде кубиков. Салат собирают послойно, каждый из слоев промазывая майонезом. Первый слой – сельдь. Второй – лук. Третий – картофель. Четвертый – морковка. Пятый – яблоко. Шестой – свекла. Дать постоять в холодном месте.

Салат шуба – в желе

Красивый, изящный и красочный салат порадует ваш глаз и украсит стол.

Ингредиенты:

• Желатин – 20 гр.;
• Картофель отварной – 300 гр.;
• Морковь отварная – 300 гр.;
• Свекла отварная – 300 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Филе сельди – 200 гр.;
• Яйца варенные – 2 шт.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Зелень – 10 гр.;
• Майонез – 300 гр.;
• Уксус фруктовый – 2 ст.л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

Желатин заливаем 100 граммами кипяченой холодной воды, размешиваем и оставляем для набухания. Чистим, нарезаем и маринуем лук с добавлением сахара. Предварительно очищенные картофель, морковь и свекла измельчается при помощи терки. Измельченные овощи немного солят и добавляют перец. Филе сельди нарезается небольшими кубиками, и добавляем маринованный лук. Форма для салата ополаскивается холодной водой и покрываем пищевой пленкой. Желатин, растопленный на водяной бане, смешивается с майонезом. Добавляем четыре ложки майонеза в свеклу, перемешиваем и быстро выкладываем в форму. Подобным образом поступаем с картофелем и выкладываем , полови его вторым слоем. Далее идет сельдь с луком, также предварительно заправленная майонезом. Сверху выкладываем оставшийся картофель. Заправленную морковь выкладываем следующим слоем. Накрываем форму пленкой и отправляем в холодное место на четыре часа. Готовый салат выкладываем на блюдо, после чего украшаем при помощи яичных белков и желтков, а ток же зелени.

Если майонез с желатином застыл раньше времени, его можно растопить при помощи миски с горячей водой.

Салат шуба – с красной рыбой

Рецепт для праздничного стола, где селедка заменена красной рыбой.

Ингредиенты:

• Копченая красная рыба – 50 гр.;
• Лук – 0,5 шт.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Свекла вареная – 1 шт.;
• Картошка вареная – 3 шт.;
• Морковь вареная – 2 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Молотый перец, укроп.

Приготовление:

Первый слой мелко нарезанная рыба с добавлением масла, перца и укропа. Далее идут почищенные и измельченные овощи, в следующем порядке: картошка, морковка, свекла. Майонез развести с водой, сделав небольшие углубления в салате пролить их майонезом. Украшают салат укропом, вареным яйцом и рыбой. Обязательно дать настояться перед подачей на стол.

Салат шуба – ленивая

Блюдо готовиться с минимальными затратами времени. При этом оригинальность исполнения и оформления радуют глаз.

Ингредиенты:

• Яйца отваренные – 5 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Свекла отварная – 1 шт.;
• Майонез – 175 гр.;
• Уксус яблочный – 2 ст.л.;
• Филе сельди – 100 гр.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Петрушка – 10 гр.

Приготовление:

Почищенный и мелко нарезанный лук маринуем в течение 20 минут. Измельчаем свеклу при помощи терки. Яйца разрезаем на две половинки, при этом отделяя белки от желтков. Растираем яичные желтки и добавляем к ним свеклу, туда же измельченный лук и майонез. После чего перемешиваем до однородного состояния. Полученной смесью наполняем белки яиц. Сверху укладывается филе сельди. Украшаем блюдо при помощи петрушки.

Салат шуба – наваждение

Новый, набирающий популярность рецепт, составные части те же, а салат получается другим.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.;
• Картофель – 3-4 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сыр твердый – 100-150 г;
• Майонез , соль, чеснок, зелень.

Приготовление:

Подготовить продукты к сбору салата. Овощи отварить, почистить и натереть по отдельности на терке. Рыбу очистить, удалить кости и нарезать. Измельчить сыр. Укладка идет послойно, в следующем порядке: картофель, свекла, сельдь, лук, сырая морковь и сыр. Все слои пропитывают майонезом.

Салат шуба – в стиле фьюжн

Необычный салат в восточном стиле, порадует любителей роллов, своим изысканным и пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.;
• Варенный буряк – 1 шт.;
• Вареный картофель – 1 шт.№
• Вареная морковь – 1 шт.;
• Лук – 0,5 шт.;
• Майонез – 165 гр.;
• Рисовый уксус – 1 ст.л.;
• Рисовое вино – 100 гр.;

Приготовление:

Подготавливаем скумбрию, чистим и отделяем от костей. Полученное филе солим, заливаем рисовым уксусом с вином и оставляем на два часа. Вареный буряк нарезается тонкими полосками. Картофель, морковь, буряк и лук измельчают при помощи терки. Промаринованная скумбрия нарезается пластами. Берем тертый буряк и смешиваем с майонезом. На коврик для сушь выкладываем первый слой из лепестков нарезанного буряка. Вторым слоем идут полоски скумбрии. Третий слой картошка. Четвертый слой морковка. Пятый слой буряк в майонезе. Придаем форму салату при помощи коврика. Полученный салат в виде ролла нарезаем на порции и украшаем.

Салат шуба – клубничка

Великолепное украшение праздничного стола в виде клубнички готовиться легко и быстро.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сметана – 1,25 ст. л.;
• Масло сливочное – 40 г;
• Кунжут – 0,5 ч. л;
• Сухари панировочные, петрушка, сыр.

Приготовление:

Отвариваем картофель, свеклу и яйца. Сыр измельчаем на мелкой терке. Картофель, яйца и свекла измельчаются в блендере с добавлением сметаны и сливочного масла. Полученная масса охлаждается в холодильнике. Формуем остывшую массу в виде ягод с добавлением панировочных сухарей, в средину укладывая кусочек селедки. Посыпаем кунжутом, украшаем петрушкой и сыром.

Салат шуба – с сыром

Домашние рецепты. Новый салат на новый год. Новогодний салат. Салат на день рождения.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 300 гр.;
• Картофель отварной – 250 гр.;
• Свекла варенная – 250 гр.;
• Сметана – 150 гр.;
• Майонез – 150 гр.;
• Сыр – 200 гр.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Зелень – 15 гр.

Приготовление:

Готовим соус из сметаны и майонеза в пропорции один к одному. Картофель и свекла пропускаются через терку. Емкость для салата слегка смазываем растительным маслом и выкладываем первый слой свеклы. Второй слой соус. Третий слой – измельченный сыр. Четвертый слой соус. Пятый слой сельдь, нарезанная мелкими кубиками. Шестой слой соус. Седьмой слой картофель. Восьмой слой соус. Накрываем салатницей и переворачиваем. Украшаем при помощи майонеза, зелени и свеклы.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Селедка под шубой слои по порядку

Селедка под шубой по классическому рецепту – вкуснейшее блюдо как на праздничный стол, так и на каждый день. Еще с детства все торжества, особенно новогодние, ассоциировались с такими замечательными салатами, как «Оливье» и «Селедка под шубой». И если в первом все ингредиенты всегда перемешивались, то в процессе приготовления второго было целое кулинарное таинство поэтапного выкладывая слоев.

Почему именно «под шубой»? Да потому что жирненькие кусочки разделанного соленого филе сельди «укрыты» сверху вкусной, сбалансированной последовательностью отварных «зимних» овощей. 🙂 Аппетитная рыбка, прямо-таки тающая на языке, словно «одета» в нежные разноцветные слои. Готовить ее можно как с луком и яйцами, так и без них.

Селедка под шубой – пожалуй самый простой и вкусный салат на новогодний стол. Считанные дни остались до боя курантов, под который мы встретим Новый год. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаем новогоднюю ель, готовим новогодние подарки и поделки. Обдумываем, как сервировать праздничный стол. А еще — тщательно продумываем и планируем праздничное меню.

Сельдь под шубой (селедка под шубой или просто – шуба) – салат, без которого не обходится ни один праздник в России и странах бывшего СССР. 🙂 Согласно классическому рецепту слой нарезанного филе сельди пряного посола выкладывается на плоское блюдо и покрывается последовательно слоями тертого вареного картофеля, отварной натертой моркови, а также вареной свеклы.

В салат могут добавляться слои репчатого лука, яиц и зеленых яблок. Верхний – обычно свекольный, между слоями и сверху наносится майонез, желательно использовать домашний. Украшают салат зеленью и натертыми (нарезанными) вареными яйцами.

Раньше «Селедка под шубой» напоминала красивый домашний тортик, будто бы обмазанный со всех сторон фиолетово-белым «кремом» – это вареная свекла так окрашивала майонез. Сейчас же благодаря удобным кондитерским формам можно сформировать аккуратную многослойную конструкцию, которая будут очень эффектно смотреться с открытыми боками без внешней пропитки.

Содержание:

Селедка под шубой слои по порядку классический рецепт с луком и яйцом

Селедка под шубой – классический пошаговый рецепт с яйцом и яблоком

Сельдь под шубой по классическому рецепту – очередность слоев с пошаговыми фото

Пошаговый рецепт селедки под шубой – слои по порядку (видео)

Рецепт сельди под шубой с пошаговым описанием очередности слоев

Салат под шубой с селедкой слои по порядку – классический рецепт

Шуба по классическому рецепту – очень вкусный рецепт (видео)

Сельдь под шубой по классическому рецепту – очередность слоев без яиц

Селедка под шубой слои по порядку классический рецепт с луком и яйцом

Если заглянуть в историю появления этой уникальной закуски, то становится понятно что она из себя изначально представляла: на ломтик сельди накладывали по пластику отварных картофеля, моркови и свеклы. Вся эта конструкция размещалась на небольшой горбушке хлеба, чтобы посетители гостиного двора закусывали крепкие напитки и не пьянели. 🙂

Один из секретов популярности «Селедки под шубой» — в доступности входящих в состав закуски ингредиентов.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 300 гр.
• Отваренные целиком картофель и свекла – по 500 гр.
• Вареная морковь – 400 гр.
• Яйца вареные – 4-6 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 120 гр.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо очистить все вареные ингредиенты. Для этого они обязательно должны быть уже остывшими, чтобы не обжигать руки. С моркови, картофеля и свеклы снимаем всю кожуру. С небольшой головки репчатого лука убираем шелуху, а яйца освобождаем от скорлупы.

2. Теперь займемся селедкой. Желательно ее выбрать пожирнее и пряного, не слишком соленого посола, чтобы ее вкус не перебивал все остальные компоненты салата.

Для «Селедки под шубой» все продукты, за исключением лука и сельди, измельчаются на терке. Селедку и лук просто мелко нарезают.

Желательно использовать именно целую тушку и самостоятельно ее разделать, потому что пресервы, нарезанные кусочками, скорее всего, впитают в себя подсолнечное масло и посторонние запахи приправ.

Аккуратно удаляем из рыбины все внутренности, снимаем кожу и вынимаем хребет вместе с ребрами. У нас должно остаться только чистое нежное филе. Но и в нем могут быть мелкие косточки, которые при помощи пинцета обязательно все вытаскиваем.

3. Подготовленное филе сельди нарезаем продольными полосочками сантиметровой ширины. Затем рассекаем их острым ножом поперек, чтобы у нас получились аккуратные маленькие кубики.

Кстати, если в соленой рыбине были икра или молоки, то и их тоже можно использовать в салат. Но это на любителя.

4. Можно сразу же приступать к формированию нашего аппетитного блюда. Традиционно его укладывают поэтапно на большую плоскую тарелку, в глубокую емкость или форму для запекания.

Чтобы порадовать своих гостей и близких «современным дизайном», мы с вами будем выкладывать красивый многослойный торт-салат. Для этого сначала на большое блюдо устанавливаем круглое разъемное кольцо диаметром 20-26 см. Дно от него нам не понадобится – не выпечку же собираемся «кулинарить». Однако, чтобы потом было удобно убирать эти «формовочные бока», слегка смазываем их подсолнечным маслом при помощи кисточки.

Салат «Сельдь под шубой» не рекомендуется подавать к столу сразу же после приготовления – слоям нужно время, чтобы пропитаться соусом. Тогда салат будет намного вкуснее.

Желательно сразу же тщательно промыть досточку и нож с применением средства, удаляющего запахи, чтобы с этих инструментов исчез аромат рыбы после разделки. Для салата вообще не рекомендуется резать овощи пахнущим сельдью лезвием, чтобы все овощи сохраняли свой собственный запах.

5. В подготовленную форму-кольцо отправляем рыбные кусочки. Распределяем их внутри равномерным слоем и слегка придавливаем ложкой, чтобы наша основа не рассыпалась после удаления «бортиков».

6. Вторым «уровнем» салата у нас будет репчатый лук. Мелко крошим его брусочками шириной меньше 0,5 см или тонюсенькой соломкой. Если этот овощ горький, то нарезку желательно сначала пересыпать в дуршлаг и обдать кипятком или же замариновать минут на 5-10 в теплой кипяченой воде с добавлением уксуса, соли и сахара.

Лучше всего использовать красный или фиолетовый сорт лука, чтобы он не горчил, был сочным и с чуть сладковатым привкусом.

7. Посыпаем слой сельди в форме мелкорубленным репчатым луком так, чтобы он равномерно распределился по рыбе. Если где-то получились небольшие бугорки, то их стоит разровнять при помощи ложки. Согласитесь, что гораздо вкуснее, когда всего в меру, а не накидано местами «то густо, то пусто». 🙂

8. Поскольку «шубка» у нас должна быть нежная, то все вареные овощи мы будем измельчать при помощи терки. Очищенный картофель (3 средних размеров клубня) пропускаем через крупные отверстия, чтобы у нас получились аккуратные воздушные завитки.

Можно это делать на чистую тарелочку и потом аккуратно уложить на луковый слой. Однако, по опыту знаю, что лучше всего выполнять этот процесс сразу же над формой, чтобы сохранилась именно легкость структуры и ничего не слиплось. Да и картофельные кусочки будет легче сразу же распределить ровненько и без лишних пустот.

Срок годности салата «Сельдь под шубой» ограничен 48 часами при хранении его в холодильнике. Не стоит делать его задолго до торжества или в чрезмерно большом количестве, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные остатки закуски.

9. Для того, чтобы у нас овощи не превратились в сухие отдельные части и отлично гармонировали друг с другом, их стоит смазать тонкой сеточкой из майонеза. Достаточно на пакетике майонеза слегка срезать один из кончиков и через него выдавливать содержимое тонкой полосочкой прямо на овощной слой. Если есть желание, то эту сеточку будет очень легко размазать тонкой пленочкой по всей поверхности заготовки.

Кстати, картофель можно сначала даже слегка подсолить мелкой солью, а затем уже пропитать майонезом.

10. Следующей у нас будет морковь (пара штук среднего размера). Ее тоже измельчаем теркой сразу же над емкостью с салатом. Обязательно аккуратно распределяем и чуть придавливаем ложкой, чтобы слой по толщине во всех местах получился равномерным. И также наносим майонезную решеточку, чтобы оранжевая стружка пропиталась этим пряным соусом с ноткой горчицы.

Совершенно не обязательно после каждого овоща промывать терку – ячейки практически не испачкаются и в них не застрянут никакие кусочки, следовательно, они не смешают ингредиенты, практически не окрасят и не передадут запахи.

Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе задачу и не тратить времени на очищение слабосоленой сельди от костей, используют для салата пресервы. Вариант допустимый, но нежелательный. На вкусе закуски это сказывается не лучшим образом. Классические рецепты предполагают использовать сельдь пряного посола.

11. Настал черед вареных яиц. Перетираем их хоть полностью, хоть предварительно разделив на белки и желтки. Во втором случае часть измельченной массы можно будет пустить в дело в качестве украшения верха нашего салата-торта.

Легкой яичной стружкой «укрываем» морковный слой. Очень мягкими нажатиями ложкой совсем немного «утрамбовываем» этот измельченный ингредиент. Его тоже можно слегка присолить и нанести сеточку из майонеза.

12. Остался самый яркий ингредиент – одна большая или две средненьких вареных свеклы. Она обычно очень сочная и самая красящая. Именно поэтому ее всегда измельчают и укладывают в самую последнюю очередь. Перетираем ее и получившиеся тонкие ярко-алые коротенькие ленточки распределяем ровным заключительным слоем. Смазываем майонезом, который благодаря свекольному соку через некоторое время приобретет изумительный красно-фиолетовый оттенок.

13.Теперь, чтобы наш торт-салат хорошо пропитался майонезом и слои мягко зафиксировались, форму с выложенными в нее ингредиентами отправляем в холодильник на 2-4 часа.

Не забудьте украсить закуску перед подачей к столу – много сил и времени это не отнимет, но сделает блюдо более праздничным и аппетитным.

Очень аккуратно снимаем формовочное кольцо с нашего кулинарного шедевра, стараясь не сместить и не повредить слои. Для большей изысканности и привлекательности блюда наносим узоры остатками измельченных яиц, зеленью или любыми другими съедобными «украшениями».

Подаем к столу в охлажденном виде в сопровождении лопатки для тортов, которой очень удобно накладывать кусочки нашего салата, аккуратно «подцепив» снизу, переносить порции на тарелочки.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Селедка под шубой – классический пошаговый рецепт с яйцом и яблоком

“Сельдь по шубой” – всеми любимый слоеный салат. Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, нужно знать некоторые секреты его приготовления. Рассмотрим классический рецепт селедки под шубой с яйцом и яблоком очень подробно, с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• Картофель – 3-5 шт
• Морковь – 2 шт
• Свекла – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сельдь (филе) – 1 шт
• Майонез – по вкусу
• Уксус для маринада – по вкусу
• Яйцо для украшения – 2 шт
• Яблоко – 1 шт
• Зелень (укроп)

1. Отвариваем заранее наши овощи: картофель, морковь и свеклу. Свеклу можно запечь в фольге в духовке, она получается слаще. Очищаем овощи от кожуры и трем их на крупной терке.

2. Мелко шинкуем лук и маринуем его в столовом уксусе.

3. На дно посуды выкладываем тоненький слой натертого картофеля.

Слой картофеля, который выкладывается тонким первым слоем, послужит “подушкой” для селедки. Салат будет удобней набирать,  также картофель впитает лишнюю жидкость

4. Заранее подготавливаем филе сельди,  нарезаем его небольшими кубиками.

5. Выкладываем нашу селедку поверх картофеля.

6. Смазываем тоненьким слоем майонеза.

7. Выкладываем наш маринованный лучок, лишнюю жидкость легонько отжимаем.

В салате “сельдь под шубой” лучше использовать маринованный лук. Ведь чем вкуснее составляющие нашей шубы, тем вкуснее салат

8. Если Вы любите присутствие яблок в салатах, то в сельдь под шубой можно добавить немного зеленого яблока. Оно придаст кисло-сладкую нотку. Разрезаем наше яблочко, очищаем от кожуры и натираем на терке.

9. Тонким слоем выкладываем тертое яблоко.

10. Далее идет слой тертого картофеля.

11. Смазываем картофель майонезом.

12. Следующим слоем идет тертая морковь, майонезом ее смазывать не нужно, она пропитается от предыдущего слоя.

13. Разравниваем слой моркови.

14. Выкладываем тертую свеклу.

15. Смазываем тонким слоем майонеза.

16. Присыпаем сельдь под шубой тертыми яйцами.

17. Мелко шинкуем укроп.

18. Украшаем наш  салат зеленью.

Плоское блюдо или прозрачная посуда подчеркнет красоту нашего салата, показывая все слои сельди под шубой. Перед подачей на стол, салат должен настояться хотя бы пару часов в холодильнике.

Сельдь под шубой готова! Приятного аппетита!

К содержанию.

Сельдь под шубой по классическому рецепту – очередность слоев с пошаговыми фото

Обычно шубу подают на большом блюде, это красиво смотрится на праздничном столе и такой салат удобно раскладывать. В этом рецепте рассмотрим порционный вариант салата селедка под шубой с описанием очередности слоев.

Ингредиенты на 2 порции:

• Картофель – 4 шт
• Морковь – 2 шт
• Свекла – 2 шт
• Яйцо – 4-6 шт
• Сельдь (филе) – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Перепелиные яйца и зелень – для украшения
• Майонез – 150-200 г (по вкусу)
• Уксус 9 % и вода – для маринада

Рассмотрим пошагово приготовление одной порции сельди под шубой:

1. Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Подготовим филе сельди. Очищаем репчатый лук. Сначала приступаем к приготовлению одной порции, а затем второй. 🙂

2. Нарезаем половину луковицы.

3.  Наливаем в лук маринад: 2 ст. ложки уксуса 9% и 2 ст. ложки воды.

4. Нарезаем филе сельди 1 шт.

5.  На терке натрем картофель – 2 шт.

6. Натрем морковь – 1 шт.

7. Измельчаем яйца – 2-3 шт

8. Натрем отваренную свеклу – 1 шт.

9. На дно нашей формы выкладываем картофель. В классическом рецепте первым слоем идет сельдь, но для придания формы, мы первым слоем сделаем картофель.

10. Смазываем майонезом слои сельди под шубой, используя кондитерский мешок. Чтобы майонез распределялся равномерно и его слои не были толстыми.

11. Далее выкладываем слой сельди.

12. Разравниваем нашу селедочку.

13. Выкладываем слой лука, предварительно отжав его от маринада.

14. Сверху поливаем майонезом, используя кондитерский мешок.

15. Выкладываем измельченные яйца.

16. Сверху поливаем яйца майонезом.

17. Далее – следует слой натертой моркови.

18. Также сверху идет слой майонеза.

19. Выкладываем нашу свеклу.

20. Поливаем свеклу майонезом.

21. Разравниваем его ложкой.

22. Снимаем нашу формочку.

23. Вот такой получился красивый салатик – сельдь под шубкой  🙂  Нужно дать салату настояться в холодильнике несколько часов.

24. Украшаем перепелиными яйцами и зеленью.

Салат готов! Подаем к столу!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Пошаговый рецепт селедки под шубой – слои по порядку (видео)

«Селедка под шубой» — один из самых популярных праздничных салатов советского времени, с которым многие наши сограждане до сих встречают Новый год. Один из секретов популярности — в доступности входящих в состав закуски ингредиентов. Несложная технология приготовления салата также сыграла определенную роль.

Зная все тонкости приготовления закуски, сделать ее красивой и вкусной сможет даже начинающий кулинар.

Приятного творчества и аппетита!

К содержанию.

Рецепт сельди под шубой с описанием очередности слоев

Существует множество вариантов сельди под шубой. Рассмотрим еще один интересный, очень вкусный классический рецепт, с описанием слоев по порядку. В такой сельди под шубой идет повторение слоев: овощи с сельдью выкладываются поочередно, тонкими слоями и чередуются 2-3 раза между собой.

Особенность этого рецепта – заключается в том, что сначала выкладывается первая половина ингредиентов, а затем – вторая. Сельдь под шубой получается высокой, подается на плоском блюде.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт
• Морковь – 5-6 шт
• Свекла – 2 шт
• Лук – 2 шт
• Сельдь – 2 шт (разделанные на филе)
• Яйца – 5 шт
• Майонез – по вкусу
• Уксус 9% – 2 ст. л

1. Отвариваем в кожуре и очищаем картофель, морковь, свеклу.

Овощи для сельди под шубой должны быть качественными и вкусными. Также должна быть вкусной селедка

2. Нарезаем кубиками сельдь. Если сельдь соленая, то ее можно вымочить в молоке в течение 20-30 мин.

3. Выкладываем сельдь в один слой на блюдо.

4. Тонко шинкуем лук и маринуем в уксусе. Половину измельченного лука выкладываем на следку, смазываем тонким слоем майонеза.

5. На крупной терке натираем картофель,  половину картофеля выкладываем следующим слоем.

6. Выкладываем половину тертой моркови, смазываем майонезом.  Каждый слой овощей майонезом можно не смазывать, чтобы не было слишком калорийно.

7. Выкладываем половину тертой сваренной свеклы.

8. Далее повторяем наши слои. Выкладываем оставшуюся селедку.

9. Выкладываем наш маринованный лучок.

10. Далее следует оставшийся картофель. Немного оставляем для украшения салата.

11. Выкладываем вторую половину вареной тертой моркови, оставляя немного для украшения салата. Смазываем тонким слоем майонеза.

12.  Следующим слоем идет оставшаяся свекла.

13. Смазываем наш салат майонезом, убираем излишки майонеза лопаткой. Отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы сельдь под шубой настоялась.

14. После того, как салат настоялся, вынимаем его из холодильника и украшаем остатками овощей и зеленым луком.

15. Добавляем для украшения маслины, вареные яйца и лук – кольцами.

Салат готов!

Приятного аппетита!

К содержанию.

Салат под шубой с селедкой слои по порядку – классический рецепт

С приближением новогодних праздников мы все чаще обдумываем меню. Хочется, чтобы блюда были и вкусными, и красивыми. Шуба по классическому рецепту – одно из таких замечательных блюд. Рассмотрим, как можно легко и быстро приготовить,  украсить наш салат к празднику.

Ингредиенты:

• Картофель – 1-3 шт ( в зависимости от размера)
• Морковь – 2-3 шт
• Свекла – 1-2 шт
• Сельдь (филе) – 3 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Майонез – по вкусу
• Лук зеленый – по вкусу
• Уксус, вода для маринада – по вкусу

Для украшения:

• Яйца – 2 шт
• Лук зеленый
• Морковь, свекла –  натертые на мелкой терке

1. Подготавливаем овощи для салата – отвариваем, очищаем от кожуры. Чтобы картофель был светлым во время варки можно добавить немного уксуса. Натираем наш картофель на крупной терке сразу в салатницу.

2.  Разравниваем наш картофель

3. Слой картофеля смазываем майонезом.

4.  Посыпаем картофель зеленым луком. Нарезаем филе сельди.

5. Выкладываем кусочки сельди следующим слоем. (Сельдь можно нарезать кубиками – по желанию).

6. Наш маринованный в уксусе лучок откидываем на дуршлаг, отжимаем лишнюю жидкость.

7. Выкладываем следующим слоем.

8. Следующим слоем натираем вареную морковь.

9. Наносим слой майонеза.

10. Равномерно распределяем его лопаткой.

11. Следующим слоем идет свекла.

12. Смазываем тонким слоем майонеза.

13. Равномерно распределяем майонез.

14. Разделим наш салат на полоски, начиная с середины.

15. Украшаем мелко натертыми овощами и яйцами. Свеклу обязательно отжать на ситечке, чтобы убрать лишнюю жидкость.

16. Украшаем майонезом.

Дадим салату настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Шуба по классическому рецепту – очень вкусный рецепт (видео)

В этом рецепте рассмотрим интересную подачу сельди под шубой на праздничный, да и на обычный стол.

Салат «Сельдь под шубой» имеет вековую историю, и за это время интерес наших соотечественников к этому блюду не угас. Неповторимый вкус и аппетитный вид закуски делают ее желанной на праздничном столе. Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют наслаждаться вкусом салата людям самого разного достатка, готовить блюдо в будние дни.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Сельдь под шубой по классическому рецепту – очередность слоев без яиц

Последнее время частенько встречаю людей с непереносимостью яиц. Ради хорошего самочувствия некоторых моих знакомых и родственников приходится этот куриный продукт вообще исключать из любимых блюд.

В связи с этим в классический порядок укладки слоев «Селедки под шубой» стоит внести одну небольшую коррективу, которая скроет отсутствие яичного компонента. Да и вкус получится еще более оригинальным!

Ингредиенты:

• Филе сельди очищенное – 450 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь, свекла – по 2 шт.
• Лук репчатый красный – 1 шт.
• Соль, сахарный песок, молотый черный перец, майонез, уксус – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Для начала хорошенько промываем свеклу, морковь и картофель. Ставим их отвариваться в чистой воде прямо в шкурках до полной готовности. Причем желательно свеклу приготовить отдельно, чтобы ее яркий сок не изменил цвета остальных овощей. Затем охлаждаем наши компоненты и очищаем их.

2. Репчатую луковицу для пикантности замаринуем. Для этого головку освобождаем от шелухи и мелко крошим. В глубокую тарелку пересыпаем нарезку и полностью заливаем ее горячей кипяченой водой (примерно стакан 50-60 градусной жидкости). Добавляем чайную ложечку уксуса, по щепотке соли, сахара и молотого черного перца. Перемешиваем и даем настояться овощу в этом растворе не менее часа. Затем сливаем весь маринад, чтобы у нас остался только очень вкусный лук.

3. Чтобы не терять время, очищенные овощи пропускаем через терку и раскладываем в разные тарелочки, чтобы они не перемешались. А чтобы они еще и не окрасились, первым превращаем в завитки картофель, потом морковь и уже в последнюю очередь свеклу.

Можно их крошить последовательно сразу слоями прямо в салат.

4. Поскольку филе сельди у нас к этому времени уже очищенное, то мы только лишь проверяем его на отсутствие мелких косточек. Если что-то находим, то сразу же удаляем. Нежную рыбную мякоть крошим мелкими кусочками или полосочками – как ваша душа пожелает.

5. Теперь начинается самый увлекательный процесс – «конструирование» слоеного салата из рыбы и овощей. И вот тут вносим нашу маленькую корректировку! Самым первым выкладываем слой измельченного картофеля. Наносим на него пропитку из майонеза тонкой пленкой или решеточкой.

6. Теперь размещаем на картофельную подушечку нарезку из сельди. Поскольку рыба у нас вполне соленая, то нижний овощной слой в этом случае можно и не сдабривать солью.

7. Изюминка в нашем салате, которая сделает вкус селедки просто изумительной – это наш хорошо промаринованный красный лук! И чем мельче он накрошен, тем гораздо лучше для «шубы».

8. Укрываем ароматный состав морковной стружкой и пропитываем ярко-оранжевый «уровень» майонезом. Если этот овощ слишком сладкий, то будет лучше его слегка подсолить.

9. Вот мы и добрались до сочной свеклы! Мелкие завитки распределяем сверху, стараясь их сильно не прижимать ложкой, чтобы эта верхняя шапочка получилась максимально воздушной и нежной. Если вы хотите, то можно больше ничего не наносить на поверхность, но тонко обмазав сверху майонезом, мы добавим необычный оттенок и пикантный вкус нашему салату.

Обязательно даем «Селедке под шубой» хотя бы пару часов настояться и пропитаться в прохладном месте. Перед подачей салат можно еще дополнительно украсить: нанести узоры майонезом, оригинально разложить веточки или перышки зелени и даже сделать «розочки» из свеклы или ломтиков рыбного филе.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кстати, любимый салат формировать можно несколькими способами:

• по-старинке выкладывать слоями сразу на блюдо или селедочницу;
• пошагово размещать в разъемную форму для запекания или же специальное кольцо для салатов;
• уложить последовательно в глубокую красивую емкость или хрустальную вазочку;
• сформировать индивидуальные порции при помощи фрагмента пластиковой бутылки, у которой предварительно срезаем низ и верх, чтобы осталось удобное прозрачное кольцо высотой 7-15 см.

Если вы не любите именно селедку, то вполне можно заменить ее на любую другую «жирненькую» маринованную или соленую как белую, так и красную рыбу.

А специально для «рыбной души» можно даже все слои 1-2 раза повторить, чтобы получить двойное удовольствие от салата! В любом случае наш салат будет безумно вкусным, как в детстве. Особенно, когда слои пропитаются майонезом, а также ароматами и вкусами друг друга.

Приятного аппетита и самой изумительной «Селедки под шубой» для вашего праздника или просто запоминающегося семейного ужина!

Селедка под шубой

Селедка под шубой

Позже этот салат получил название «селедка под шубой». Салат из красной свеклы символизировал красный флаг революции, тогда как сельдь и картофель были классической пролетарской закуской. Салат получился очень сытным, поэтому гости не напивались быстро. Однако говорят, что салат «Селедка под шубой» стал появляться на советских столах во второй половине 60-х годов ХХ века, но стал популярным чуть позже. Традиционный салат состоит из измельченных тертых отварных овощей (свекла, морковь, картофель), соленого филе сельди и майонезного соуса.Этот классический новогодний салат был одним из четырех обязательных на праздничном столе: шампанское, мандарины, салат оливье и селедка под шубой.

Независимо от того, в какое время года вы находитесь на экскурсии по Москве, вы всегда можете попробовать это в советской столовой на четвертом этаже ГУМа или в ресторане «Грабли», где вы можете пообедать во время трехдневной экскурсии по Москве. .

Направления:
1.Отварить свеклу, морковь, картофель
2. Дайте им остыть до комнатной температуры, а позже снимите кожуру. 3. Вареные овощи натереть на терке, лук нашинковать, филе сельди нарезать кубиками
4. Выложите слои в следующей последовательности: картофель, сельдь; лук; майонез; морковь; свекла.

Дополнительно:
Яйца можно добавить как один из слоев. Зеленый лук может заменить лук.

Важно: хранить в холодильнике пару часов перед подачей на стол

Салат из меха салата

Прекрасной альтернативой привычному «селедочному подшерстку» со свеклой станет салат «Лисичка».Чаще всего готовят с сельдью, но иногда используют горбушу, лосось и даже курицу. Каждый из этих салатов получается по-своему вкусным. Как приготовить салат «Шуба из лисицы», мы вам сейчас расскажем.

Салат из меха салата с селедкой

Состав:

• Картофель отварной – 300 г;
• филе сельди – 300 г;
• Яйца вареные – 5 шт .;
• Морковь свежая – 300 г;
• Грибы – 250 г;
• Репчатый лук – 100 г;
• майонез – 250 г.

Приготовление

Сельдь, картофель и яйца нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить, грибы нарезать кружочками и обжарить вместе с луком на растительном масле до готовности. Салат выложить слоями, смазывая каждый майонезом, в такой последовательности: селедка, картофель, яйца, грибы с луком. Свежую морковь натрите на терке для моркови по-корейски и обжарьте ее на растительном масле до полуготовности. А потом раскладываем по грибочкам. Сверху смазать майонезом и по желанию украсить.Если хотите удивить гостей, можно выложить салат в виде лисичек.

Салат «Лисица» с курицей

Состав:

• Филе курицы – 300 г;
• Консервы с грибами – 200 г;
• Луковица – 1 штука;
• Яйца – 3 штуки;
• морковь по-корейски – 150 г;
• Майонез – 250 г;
• уксус, соль, перец черный, сахар – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками.Яйца отварить крепко, очистить и натереть на терке. Маринованные грибы нарезать дольками. Лук мелко покрошить и замариновать в смеси укуса и воды в соотношении 1: 1. Соль, сахар и перец добавить по вкусу. Держим лук в маринаде минут 5, а потом процеживаем. Формируем салат, укладывая слоями ингредиенты: куриное филе, маринованный лук, грибы, майонез, яйца, снова майонез. А верхним слоем выкладываем морковь по-корейски.

Салат из меха салата с грибами, сельдью и сыром

Состав:

• Картофель – 4 шт.;
• Шампиньоны – 300 г;
• Селедка – 2 шт .;
• Луковица – 2 штуки;
• Морковь – 2 штуки;
• Сыр – 100 г;
• майонез.

Приготовление

Картофель варят «в мундире», потом чистим и режем кубиками. Селедку очищаем и тоже нарезаем небольшими кубиками. На растительном масле обжарить шампиньоны. Лук, морковь измельчить на терке и обжарить вместе. Выложите ингредиенты слоями в такой последовательности: картофель, сельдь, грибы, морковь с луком, тертый сыр.Каждый слой смазываем майонезом. Перед подачей даем салат «Шуба из лисы» с селедкой, грибами и сыром выдержать в прохладном месте на 1-2 часа.

Салат «Лисица» с горбушой

Состав:

• Лосось консервированный – 1 банка;
• Картофель – 2 шт .;
• Морковь – 2 штуки;
• Яйца – 1 штука;
• Сыр – 150 г;
• Огурцы маринованные – 1 штука;
• Шампиньоны – 250 г;
• масло растительное;
• Майонез – по вкусу.

Приготовление

Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности, яйцо – вкрутую. Разминаем лосось вилкой, картофель, морковь и яйцо на терке. Грибы нарезать пластинами и обжарить до готовности на растительном масле. Огурец нарезать соломкой. Выкладываем салат слоями: горбуша, морковь, картофель, огурец, яйцо и тертый сыр. Все слои прослаиваем тонким слоем майонеза.

Рецепт салата «Шуба из лисы» с семгой

Состав:

• Семга слабосоленая – 300 г;
• Репчатый лук – 100 г;
• Морковь – 300 г;
• Картофель – 250 г;
• Яйца – 2 штуки;
• Майонез – 200 г.

Приготовление

Лосось нарезать кубиками и выложить на первый слой посуды. Сверху кладем нарезанный полукольцами лук. Делаем сеточку из майонеза. Затем выложите слой картофеля, яйца и моркови, натертых на терке. Каждый слой промазываем майонезом. Украшаем салат “Шуба из лисы” семгой по желанию.

11 вкусных русских салатов, которые стоит попробовать

Салат из мимозы с сардинами | © vkuslandia / Shutterstock

Исторический дефицит продуктов питания, советская строгость и суровый климат повлияли на русский салатный стиль.В то время как большинство блюд имеют одинаковые элементы в списке ингредиентов, каждое из них может быть уникальным. Развивайте тягу к корнеплодам и вкус майонеза с этими восхитительными русскими салатами, которые вам стоит попробовать.

Винегрет возник из-за недопонимания. В конце 18 века французская кухня повлияла на русскую тарелку, а название салата происходит от классической французской заправки – винегрет . Где-то по ходу дела прислуга пометила салат, а не заправку, винегретом, и он прижился.Хотя обычно его делают из свеклы, картофеля, огурцов и бобов, это название относится к небольшому нарезанию кубиками всех ингредиентов, а не к самим ингредиентам.

Оливье, самый известный из всех русских салатов, часто называют русским салатом. До советских времен это было роскошное французское блюдо, приготовленное из тетерева, языка, раков, картофеля и корнишонов , сбрызнутых провансальской заправкой. Он был изобретен заново в советские времена с использованием консервированного гороха, вареных яиц и болоньи, которые затем были покрыты майонезом.

Традиционный русский салат «Оливье» | © Timolina / Shutterstock

Другой салат на основе рыбы, салат с мимозой, подойдет к любой жирной консервированной рыбе, такой как скумбрия, сардина или сардины. Смешайте тертые вареные яйца с луком и морковью, добавьте майонез и подавайте. Салат был создан во время нехватки продовольствия в Советском Союзе, когда государство полагалось на консервы, чтобы накормить свой народ. Получив свое название от цветка мимозы, который имеет тот же желтый цвет, что и тертые желтки, он быстро стал популярным и был салатом, который готовили по особым случаям.

Еще одно знаковое русское блюдо, известное как «селедка под шубой». Слоеный салат: нарезанная сельдь с ошпаренным луком, затем слои отварного и тертого картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой отделен слоем майонеза. Салат из селедки подавали как основное блюдо еще с досоветских времен; Тем не менее, блюдо придал многослойный стиль где-то в 1960-х годах неизвестным шеф-поваром.

Селедка под шубой | © Дария Белкина / Shutterstock

Более легкий салат, чем большинство в списке, делает его идеальным для загородного пикника или легкого летнего обеда.Помидоры, огурцы и зеленый лук нарезать и перемешать. Заправка сделана из сметаны и укропа; однако, если вы замените сметану йогуртом, вы получите более легкую еду, сохранив привкус.

Несмотря на то, что в этом салате почти нет овощей, он все же считается одним из них. Кальмар попал на советскую тарелку где-то в 1960-х годах, поскольку он был питательным и его легко замораживать, консервировать или сушить. Свежие кальмары и лук мелко нарезать, а затем ошпарить кипятком.Затем это смешивается с вареными яйцами, майонезом, солью и перцем. Если вы думаете, что этого не хватает овощному отделу, обычно добавляют огурец, квашеную капусту, картофель или консервированную кукурузу.

Ташкентский салат – это блюдо на узбекской основе, которое было завезено на территорию Советского Союза после Второй мировой войны. Это жареный лук, тонко нарезанный зеленый редис, полоски отварной говядины и вареные яйца, смешанные вместе и смазанные майонезом. Блюдо было создано, чтобы преодолеть разрыв между кухнями республики и советской России, когда государство начало продвигать блюда советских республик по всему СССР.

Узбекский Ташкентский салат из говядины | © Fanfo / Shutterstock

Так как это еще один салат, который быстро готовится и хорошо подходит, салат часто подают на стол на торжествах и праздниках. Нарезать крабовое мясо кубиками (обычно его просто делают из крабовой палочки), добавить несколько измельченных вареных яиц, добавить банку кукурузы, немного гороха и моркови, затем заправить майонезом и все перемешать. Варианты включают добавление немного риса в смесь или хрена к майонезу.

Баклажанная икра, известная как икра для бедняков, была доступна с 1960-х по 1980-е годы, несмотря на то, что большинство россиян ее избегали.Еще одно блюдо, рожденное из-за нехватки продуктов питания и эгалитарной кухни, этот овощной спред не слишком отличается от ближневосточного baba ganoush и использует жареный перец и мякоть баклажанов в качестве основы, которая затем приправляется специями. Подавать как гарнир к мясу и рыбе или как закуску.

Икра баклажанная в деревенской миске | © vasi2 / Shutterstock

Квашеная капуста распространена по всей Восточной Европе. Его острый укус веками прорезал зимнюю тушу.Советский Союз столкнулся с серьезной нехваткой продовольствия и голодом, когда по всей стране бушевали бои во время Второй мировой войны, а квашеная капуста обеспечивала столь необходимые питательные вещества недоедающей рабочей силы. В резиновых сапогах женщины-работницы добирались до 15-тонных цистерн, топая капусту, чтобы высвободить ферменты и соки.

Еще один легкий и освежающий салат, популярный у российских детей. Он также действительно полезен и полон антиоксидантов и витаминов. Добавьте в салат острое зеленое яблоко, как у бабушки Смит.Натереть на терке яблоко и морковь. Для хрустящей корочки добавьте немного грецких орехов или подсолнечника и немного изюма для сладости. Затем заправьте его небольшим количеством масла, лимона и меда и наслаждайтесь.

Селедка под шубу. “Сзуба”. Салат из сельди.

Селедка под шубой – популярный в Восточном Приграничье Салат из сельди . Он также известен там как « szuba ». Красочно, легко готовить и вкусно! Рекомендую всем любителям сельди 😉 Салат из сельди отлично подойдет в качестве обеда в канун Рождества. Szuba , то есть сельди под шубой , – это многослойный салат, который можно приготовить разными способами. Однако благодаря своим читателям я узнала, что всегда есть сельдь, лук, отварной картофель, свекла, яйца и майонез. Однако часто добавляют морковь или маринованные огурцы. На этот раз я сделал традиционный вариант с вареной морковью 😉

Селедка под шубой – ингредиенты:

• Красная свекла – 3 больших
• Морковь – 4 больших
• Картофель – 3 больших
• Белый лук – 1 средний
• Селедка в масле – 5 или 6 лоскутов сельди
• Перец – по вкусу
• Яйцо – 4 яйца
• Майонез – несколько столовых ложек с горкой
• Зубчатый лук для украшения

Селедка под шубой – как для его приготовления:

1. Селедку и лук нарезать кубиками, перемешать.Выложите их на дно блюда. Намазать майонезом.

2. Картофель, морковь и свеклу отварить в мундире. После закипания очистите их.

3. Яйца отварить вкрутую. Обстреляйте их.

4. Натереть картофель, морковь и свеклу.

5. На слой селедки, лука и майонеза выложить слой из тертого картофеля. Добавьте соль и перец. Намазать еще одним слоем майонеза.

6. Натереть свеклу и сделать слой.Намазать майонезом.

7. Затем натереть морковь и намазать майонезом.

8. В конце натереть вареные яйца на терке и выложить их последним слоем. Украсить салат мелко нарезанным чесноком. Хранить в холодильнике накрытым, чтобы не дать высохнуть верхнему слою яиц. Приятного аппетита!

9. Салат из сельди – селедка под шубой – можно приготовить в большом прозрачном блюде, потому что он красиво выглядит как слоеный салат. Рекомендую не только на Рождество, но и как салат на вечеринку.

В инстаграмме это: Качкин селедка под шубой

Похоже на детский праздничный торт, но с добавлением майонеза вместо сливочного крема и пахнет ведром маринованной сельди. Но одного укуса хватит, чтобы преобразовать даже самых стойких посетителей, страдающих сельдью. Куски жирной рыбы приправлены мягкими кусочками сладкой моркови, свеклы и вареного картофеля, и все это приправлено травянистым укропом.Еще лучше налить его на свежеприготовленные блины размером с серебряный доллар.

Блюдо, сельдь под шубой, – одно из самых известных блюд, которое шеф-повар и хозяйка Бонни Моралес подает в своем ресторане Kachka в Портленде, штат Орегон, и одно из самых фотографируемых блюд Портленда. Геотег в Instagram ресторана представляет собой радугу из сотен этих маленьких белых, желтых и пурпурных башен – многослойный салат из Латвии, Беларуси, России, Эстонии и других частей СССР советских времен.Пары на праздничных свиданиях легкомысленно улыбаются за салатом. Группа друзей поднимает над салатом крошечные рюмки с холодной водкой. По бокам салата располагаются мелкие миски с однородными шестиугольными пельменями, называемыми пельменями.

Во времена Советского Союза сельдь под шубой распространилась по всему блоку. «Это было блюдо – оно по-прежнему остается блюдом – которое можно увидеть повсюду», – говорит Моралес, признавая, что она не решалась включить его в меню. Когда она росла и ела ее регулярно, она никогда не считала селедку под шубой привлекательной едой.«Это то, что люди кладут на стол дома, это то, что вы можете купить килограммами в гастрономе, и это то, что вы видите в кафетерии. Это просто везде “.

Некоторые домашние восточноевропейские версии салата изготавливаются в мисках, а затем не формуются или встраиваются в стеклянные тарелки для видимых слоев. Некоторые версии выполнены в виде настоящих селедок в шубах, только хвосты и головы торчат наружу. Но Моралес говорит мне, что версии, которые подают в гастрономах и кафетериях, как правило, представляют собой однородные смеси, приготовленные заранее и извлеченные из запеканок.Другими словами, они не всегда красивы.

В Портленде 2019 года это не собиралось взлетать, особенно для шеф-повара с опытом работы в области дизайна. Версия, которая подается в ресторане (и она была опубликована в кулинарной книге ресторана за 2017 год, Качка: возвращение к русской кулинарии, ), тщательно выложена в кольцевой форме. И, что более важно, каждое из блюд за 9 долларов, выходящих из кухни, готовится на заказ. «Если мы сделаем один случайно, и он не будет продан в течение пяти минут или около того, значит, готово.Мы этим не пользуемся », – говорит Моралес.

С помощью кулинарной книги и регулируемой кольцевой формы за 12,99 долларов я сделал ее для званого ужина несколько месяцев назад. Нарушая правило Моралеса, я приготовил свое за несколько часов до этого и оставил его в холодильнике, пока готовил пельмени и маринованные яйца. Как и следовало ожидать, это было встречено сочетанием шока, ужаса, открытия камер iPhone и трепета по поводу резкого запаха рыбы. Но как только все попробовали свои первые кусочки, салат быстро исчез.

Что касается обращения ненавистников сельди, Моралес со скромным оптимизмом смотрит на свою силу. «Мы не волшебники. Время от времени есть люди, которые понимают это, а потом говорят: «Это не для меня». Но у нас действительно есть удивительное количество людей, которые понимают это и говорят: «О боже, я не думал, что собираюсь мне это нравится, и я просто жажду этого сейчас, что действительно круто ». Тем из нас, кто уже любит селедку, не помешает нарядить ее в шубу.

Рецепт сельди под соусом | RedNumberONE

7 февраля, 2018

4.4/5 (5)

Селедка под шубой – очень популярное традиционное русское праздничное блюдо, известное как шуба или селедка под шубой, что в переводе означает селедка под шубой. Этот салат – обязательный атрибут каждого русского праздничного стола.

Этот восхитительный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, лука, картофеля, моркови и свеклы. Каждый слой заправленного салата из селедки покрыт вкусным домашним майонезом. Приготовьте этот салат как минимум за 6 часов, чтобы его можно было как следует охладить, а все слои пропитать майонезом.

Рецепт еще одного вкусного и известного русского салата «Оливье» здесь.

Видео с рецептом сельди под соусом