Солянка рецепт классическая с фото пошагово: Солянка классическая – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Солянка сборная классическая рецепт с фото, как приготовить домашнюю солянку на Webspoon.ru

Солянка сборная классическая – приготовление вкусной домашней солянки

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей… Ну, кто её не любит? Рецептов солянки существует множество и каждая хозяйка вносит в процесс её приготовления свою нотку. Даже приготовленная по одному и тому же рецепту, солянка будет иметь разный вкус. Рискну поделиться своим рецептом, я готовлю её именно так. Перца не добавляю, но вкус у неё получается насыщенным, где смешивается всё — кислота, сладость, копчёный аромат… Рецепт рассчитан на 2,5 литра воды. Вообщем, пробуйте!

Как приготовить “Солянка классическая «Домашняя»” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления солянки «Домашней» нам потребуются такие продукты: мясо говядины (у меня была только мякоть), свиная грудинка копчёная, сосиски, колбаса копчёная, огурцы солёные, картофель, морковь, лук, маслины, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Мясо хорошо промыть, залить холодной водой, добавить хорошо промытую маленькую луковичку целиком и поставить варить. Обязательно снять пену.

Шаг 3 Ссылка

Через 40 минут луковичку выбросить, а мясо вынуть из бульона. Добавить в бульон нарезанную соломкой морковь и нарезанную маленькими кубиками картошку. Многие её не добавляют, но мне нравится и я люблю, когда картошка разварена, поэтому варить всё это нужно минут 30.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем нарезать все копчёности и сосиски соломкой.

Шаг 5 Ссылка

Слегка поджарить всё на растительном масле.

Шаг 6 Ссылка

Добавить мелко нарезанный лук и жарить всё вместе.

Шаг 7 Ссылка

Говядину из бульона так же нарезать соломкой.

Шаг 8 Ссылка

Добавить говядину в сковороду к поджарке, чтобы все запахи смешались и подружились. Помешивая жарить минуты 3.

Шаг 9 Ссылка

Солёные огурцы мелко нарезать и так же добавить в сковороду.

Шаг 10 Ссылка

Развести томатную пасту и добавить к поджарке вместе с чайной ложкой сахара. Прожарить 5 минут, а потом влить 100 мл бульона и дать потомиться минут 10.

Шаг 11 Ссылка

Содержимое сковороды переложить в бульон и дать ему покипеть ещё 15-20 минут.

Шаг 12 Ссылка

В конце добавить маслины и зелень, разлить по тарелкам. Обычно досаливать не требуется, но попробовать на соль нужно. При необходимости досолить.

Шаг 13 Ссылка

В тарелку положить сметану, ломтик лимона и свежую зелень. Приятного аппетита!

Солянка сборная мясная классическая, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для сборной солянки. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу,варить 1,5 ч.

Шаг 2

Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и готовить зажарку для солянки, помешивая, еще 5 мин.

Шаг 3

Соленые огурцы для солянки нарезать кубиками, каперсы измельчить.

Шаг 4

Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.

Шаг 5

Довести бульон для солянки до кипения, положить в него говядину и мясо и нарезанные мясо, колбаски и ветчину. Добавить жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.

Шаг 6

Лимон нарезать тонкими ломтиками. Сборную мясную солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной.

Можно посыпать свежей зеленью.

Полезный совет

Сборная мясная солянка становится еще вкуснее на следующий день. Поэтому если вы сварили ее, например, 1 января, но близкие не слишком настроены на суп, не переживайте: завтра ваши старания будут оценены в полной мере!

Кстати

Лимон можно добавлять не только в порционные тарелки со сборной мясной солянкой, но также и в процессе варки, минут за десять до готовности блюда. Это тот самый случай, когда суп кислинкой не испортишь!

Солянка классическая с картошкой и колбасой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить классическую сборную солянку с картошкой и колбасой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Из мяса лучше использовать говядину. Если нужен бульон понаваристее, то с костью. У меня просто мякоть без кости. Колбасу тоже можете брать любую: варено-копченую, сырокопченую или вареную. Томатную пасту можете заменить на томатный кетчуп.

  • Шаг 2:

    Луковицу очистите. Если собираетесь использовать луковицу в зажарке (шаг 12), то ее нужно нарезать мелкими кубиками. Я использую целую луковицу при варке бульона и потом выбрасываю (шаг 10).

  • Шаг 3:

    Мясо тщательно промойте. Выложите в кастрюлю говядину целым куском и целую луковицу. Залейте в кастрюлю 3,5 л воды.

  • Шаг 4:

    Отварите мясо до готовности на среднем огне в течение 1 часа, снимая пену, которая будет выделяться при варке.

  • Шаг 5:

    Мясо выньте из бульона и нарежьте небольшими брусочками. Размер мясных кусочков должен быть примерно такой же, как у колбасы и огурцов.

  • Шаг 6:

    Бульон процедите, луковицу выбросите. Верните кастрюлю на огонь. Снова доведите бульон до кипения.

  • Шаг 7:

    Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит – суп варится достаточно долго и мелкий картофель может сильно развариться, а крупный неудобно есть.

  • Шаг 8:

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

  • Шаг 9:

    Соленые огурцы нарежьте брусочками.

  • Шаг 10:

    Оба вида колбасы так же нарежьте брусочками. Так повелось, что для солянки и все нарезают брусочками, а не привычными кубиками. Считается, что от нарезки зависит вкус всего блюда, но вы, конечно, можете нарезать так, как вам нравится.

  • Шаг 11:

    Выложите в бульон картофель и варите на среднем огне до готовности картошки (около 20 минут). Даже если картофель через это время не сварится, он дойдет до готовности уже вместе с зажаркой.

  • Шаг 12:

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь, огурцы, копченую и вареную колбасу. Все перемешайте и жарьте, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут. Это придаст всей зажарке, а впоследствии и готовой солянке легкий копченый вкус и аромат.

  • Шаг 13:

    Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2 минуты.

  • Шаг 14:

    В кастрюлю добавьте зажарку из сковороды и перемешайте.

  • Шаг 15:

    Суп посолите поперчите и добавьте лавровые листья. Снова доведите солянку до кипения и варите еще 10 минут.

  • Шаг 16:

    Для подачи нам понадобятся маслины без косточек и половинка лимона, нарезанного кружочками. Их можно добавить отдельно в каждую тарелку.

  • Шаг 17:

    Я же добавляю лимон и маслины сразу в кастрюлю с солянкой.

  • Шаг 18:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!

  • Солянка сборная мясная классическая, рецепт с фото

    Пошаговый рецепт с фото

    Кто же не любит наваристую мясную солянку?! Предлагаю, приготовьте ее, согласно классическому рецепту. Так как в состав солянки входит много разных мясных компонентов, то ее удобно готовить после больших застолий, если остается мясная нарезка. К тому же сытная горячая солянка – идеальный вариант для послепрадзничного обеда. Но и без этого можно приготовить домашнюю солянку, специально подготовив несколько видов деликатесов. Чем больше мясных ингредиентов, тем вкуснее и сытнее получается солянка. В качестве мясных деликатесов я использовала ветчину, охотничьи колбаски, сервелат, карбонад и копченую грудинку. В основном готовят сборную солянку с колбасой, мясом и копченостями. Картошку в солянку по классическому рецепту не добавляют, но это дело вкуса. По желанию в солянку можно добавить грибы, каперсы и даже несколько видов мяса. Готовится солянка не совсем быстро, но затраченное время того стоит. Мясная сборная солянка получается очень ароматной, наваристой и вкусной.


    Рецепт сборной мясной солянки

    • Солянку лучше всего готовить на наваристом мясном бульоне, поэтому нужно предварительно отварить мясо. Я использовала свинину на кости, но подойдет любое красное мясо. С говядиной тоже получается отменная солянка.
    • Затем сваренное мясо достать из бульона, немного остудить и срезать с кости. Нарезать все мясное филе на небольшие кусочки. Нарезанное мясо вернуть обратно в кастрюлю, пускай продолжается вариться при небольшом кипении.
    • В это время подготовить остальные ингредиенты. Две небольшие луковицы очистить и мелко нарезать.
    • Незаменимым компонентом солянки являются соленые огурцы. Лучше всего использовать домашние маринованные огурчики, так как в магазинные часто добавляют много уксуса, и он может портить вкус готовой солянки. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
    • Все мясные ингредиенты для солянки также нарезать соломкой. В домашнюю солянку прекрасно подходит любая мясная копченость. В описании к рецепту я перечислила, что именно использовала для приготовления классической солянки. Но этот список не принципиален, используйте те мясные компоненты, которые у вас есть.
    • Всю мясную нарезку необходимо обжарить на большой сковороде. Обычно при обжарке мясных деликатесов масло на сковороду не требуется. Но если у вас копченость без сала, то лучше разогреть немного растительного масла и уже на нем обжарить до золотистости.
    • На отдельной сковороде обжарить лук до мягкости. Лук я обжариваю на смеси подсолнечного и сливочного масла. Так получается гораздо вкуснее, чем просто на подсолнечном.
    • К луку переложить нарезанные соленые огурцы, перемешать и потушить на среднем огне пару минут.
    • Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и потушить огурцы с луком еще 5 минут.
    • В кастрюлю с мясом добавить обжаренную мясную нарезку, проварить примерно 7 минут.
    • Далее в кастрюлю переложить обжаренные в томате лук и огурцы.
    • Следом влить полстакана огуречного рассола. Напомню, что я рекомендую использовать домашние маринованные огурчики, так как с них рассол будет гораздо вкуснее, чем в магазинной консервации.
    • В конце варки мясную солянку посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и перемешать. Кастрюлю убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.
    • При подаче в каждую тарелку положить кружок лимона, оливки и маслины. Также солянку можно подавать со свежей сметаной.

    Основные правила приготовления вкусной солянки:

    1. Классическая сборная солянка должна быть очень наваристой и кисло-соленой на вкус. Поэтому помимо соленых огурцов в нее вливают рассол. Так же при подаче добавляют оливки, каперсы и дольку лимона. Эти ингредиенты никогда не добавляют в кастрюлю, только при подаче, непосредственно в тарелку.
    2. Чем больше различных мясных компонентов, тем интереснее и сытнее будет солянка на вкус. Поэтому стараемся добавлять качественные и вкусные деликатесы. Колбаса тоже подойдет, но карбонат и копченая грудинка, конечно, сделают солянку гораздо вкуснее.
    3. Так как все ингредиенты часто уже сами по себе соленые, то иногда подсаливать солянку и нет необходимости. Будьте внимательны, чтобы не пересолить. Все зависит от ингредиентов, которые будете использовать.
    4. Готовая мясная солянка обязательно должна настояться под крышкой, чем дольше, тем вкуснее.
      1. Фотографии приготовивших:

        ВАМ ПОНРАВИТСЯ

        классический рецепт с фото пошагово

         

        Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассольник, капустняк, особое место занимает рецепт  классической солянки с колбасой и копченостями. Без преувеличения  можно сказать, что сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не знают как варить это первое блюдо или вовсе бояться браться за рецепт, считая, что процесс этот длительный и сложный.

        Классический и оригинальный рецепты блюда

        Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях дольше, чем сварить легкий куриный бульончик, и есть свои нюансы и тонкости и в способе нарезки ингредиентов, и в очередности их добавления. Но все же овладеть искусством приготовления вкусной соляночки очень даже возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

        Самое главное – правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение. А чтобы придать вам уверенности в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкуснейшего блюда. Ну что, вперед на кухню – готовить самую вкусную в мире солянку?

        Потребуются ингредиенты

        На 4 порции:

        • 1 маленькая луковица;
        • 1 маленькая морковь;
        • 2 соленых огурца среднего размера;
        • 300-400 г копченостей и колбасы;
        • 2 ст.л. томатной пасты;
        • растительное масло для жарки.

        Для бульона:

        • 1,2-1,5 литра воды;
        • 3-4 свиных ребрышка;
        • 1 маленькая луковица;
        • 1 маленькая морковь;
        • соль;
        • 3-4 горошины черного перца.  

        Для украшения:

        • лимон;
        • оливки;
        • зелень.

        Этапы приготовления

        Очень важная составляющая в солянке – хороший мясной бульон. Я готовлю его на свиных ребрышках, так он получается вкусным и наваристым.

        Кладем ребрышки в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и аккуратно снимаем появившуюся пену.

        Добавляем в кастрюлю очищенную морковь и лук, соль и перец горошком. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

        После этого вынимаем ребрышки, остужаем, отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Бульон и морковь также вынимаем из бульона. Мясо мы будем затем использовать, а вот с вареными овощами можем уже попрощаться.

        Теперь займемся начинкой для солянки. Лук режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности.

        Морковь трем на мелкой терке, добавляем на сковороду к луку, перемешиваем и пассируем все вместе на маленьком огне около 5 минут.

        Огурцы режем мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови и тушим все вместе еще 5 минут.

        Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 5-7 минут.

        Копчености режем мелкими кубиками. Вы можете положить в солянку то, что вам больше нравится. В этот раз у меня были охотничьи колбаски, ветчина и телячий балык.

        Обжариваем копчености на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

        В бульон, доведенный до кипения, добавляем овощи с томатной пастой, перемешиваем и варим 5 минут.

        Затем добавляем порезанную свинину и обжаренные копчености. Перемешиваем, доводим бульон до кипения. Затем накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне 10-15 минут. Выключаем огонь и даем солянке еще настояться 20-30 минут.

        Как и с чем подать блюдо к обеду

        После этого разливаем по тарелкам, украшаем кружочком лимона, зеленью, маслинами или оливками. По желанию можно добавить сметану.

        Подведем итоги

        Друзья, теперь вы знаете, что такое классическая солянка с копченостями и колбасой. Очень надеюсь, что мой рецепт вам придется по вкусу. Желаю вам приятного аппетита, и вкусной солянки!

        5 / 5 ( 14 голосов )

        Сборная мясная солянка классическая – 10 пошаговых рецептов с фото

        Сборная мясная солянка – классическая еда на славянском столе. Это сытный наваристый суп, в состав которого входит несколько видов мяса, в том числе различных копченостей. Также неизменными ингредиентами солянки являются соленые огурцы, картофель, зелень и приправы. Обычно в суп кладут еще и томаты или томатную пасту, а заправляют его сметаной.

        Классическая мясная солянка с огурцами

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        В этом рецепте обязательно используются соленые огурцы, а вот оливки и каперсы добавляются по желанию. Мясной ряд разнообразен, можно что-то заменить или исключить по вашему выбору.

        Время приготовления: 2 часа 30 минут.

        Количество порций – 8.

        Калории: 69 ккал

        Белки: 5.2 г

        Жиры: 4.6 г

        Углеводы: 1.7 г

        • Сварить бульон, соблюдая стандартную технологию: в холодную воду положить кости говяжьи или куриные, мясо говяжье и поставить на огонь. После закипания дать повариться пару минут и вылить воду из кастрюли. Мясо и кости промыть, кастрюлю сполоснуть и снова налить чистой холодной воды – примерно 2 литра. Положить в кастрюлю очищенную луковицу целиком и морковь – тоже не разрезая. Готовить наваристый бульон около 1,5 часов.

        • Вторую луковицу измельчить ножом и отправить на сковороду со сливочным маслом обжариваться. После добавить к луку муку, все перемешивать лопаткой около 2 минут. Затем в сковороду выложить 2 ложки томатной пасты. Ее можно заменить свежими помидорами или соусом. Все вместе подержать на огне еще минут 5.

        • Соленые огурцы разрезать вдоль на 4-6 частей, затем нарезать кусочками поперек. Каперсы произвольно измельчить.

        • Из готового бульона вынуть лук и морковь, кости и мясо, сам бульон процедить. Вареную говядину нарезать кубиками, так же поступить с другими видами мясных изделий.

        • Бульон закипятить и отправить в него все ингредиенты: весь перечень мясных продуктов, огурцы и каперсы, порезанные кружочками оливки, лук, обжаренный с мукой и пастой, а также соль и специи. Проварить всё примерно 10 минут, попробовать на вкус, если нужно отрегулировать количество соли и специй.

        • В тарелки с готовой солянкой добавить ломтики лимона (по желанию), можно украсить блюдо зеленью. Отдельно подать сметану для заправки, свежий хлеб или тосты.


        Приятного аппетита!

        Солянка мясная сборная с колбасой и картошкой

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        Это рецепт быстрой солянки, избавляющий вас от необходимости варки бульона. Суп получается легким, нежирным и в меру сытным.

        Ингредиенты:

        • Вареная и полукопченая колбаса – по 200 г.
        • Соленые огурцы и свежие помидоры – по 2 шт.
        • Картофель – 300 г.
        • Лук репчатый – 1 шт.
        • Лимон и оливки по желанию.
        • Соль, перец горошком, зелень по вкусу.
        • Растительное масло для жарки.

        Процесс приготовления:

        1. Налить в кастрюлю примерно 2 литра воды и поставить закипать.
        2. В это время очистить картофель, вымыть и разрезать на ломтики, как для обычного супа. В закипевшую воду всыпать картошку, оставить вариться на среднем огне.
        3. Очищенный и измельченный лук обжарить в растительном масле, с ним вместе потушить порезанные на части помидоры. Можно заменить их пастой из томатов или соусом, но учитывайте содержание в этих продуктах соли и сахара.
        4. Нарезать оба вида колбасы тонкой соломкой или кубиками — как вам нравится. Выложить нарезку к луку и томатам, перемешать.
        5. Соленые огурцы тоже нарезать соломкой или кубиками и следом за колбасой выложить в сковороду. Всю массу потомить на огне 2-3 минуты, а потом сбросить в кастрюлю с картошкой.
        6. Варить суп 15-20 минут. Приправить его нужными специями, в их число желательно включить лавровый лист и перец горошком. Посолить блюдо немного – учитывайте, что в супе находятся соленые колбасы и огурцы. После добавить нарезанные оливки (по желанию) и, выключив огонь, подержать солянку под крышкой 5 минут.
        7. Можно украсить разлитый по тарелкам суп с зеленью и лимонными дольками. Заправить солянку сметаной или майонезом.

        Приятного аппетита!

        Простой рецепт солянки из капусты с сосисками

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        Этот рецепт оценят любители тушеной капусты – полезного, сытного, но не обременительного блюда. Сосиски (обязательно высшего сорта) придадут солянке насыщенный вкус, а добавление пряных трав подарит будоражащий аппетит аромат.

        Ингредиенты:

        • Белокочанная капуста – 0,5 кг.
        • Сосиски – 3 шт.
        • Морковь и лук – по 1 шт.
        • Томатная паста – 1 ст. л.
        • Душистый и черный перец горошком – по 2 шт.
        • Лавровый лист – 2 шт.
        • Итальянские травы – 2-3 г.
        • Соль по вкусу.
        • Зелень петрушки и укропа.

        Процесс приготовления:

        1. Молодую капусту нашинковать тонкими ломтиками. Если капуста зрелая, полежавшая, ее можно после шинкования замочить в кипятке на 30-60 минут. Отправить капусту в сковороду или казан с разогретым растительным маслом. Сначала обжарить ее, помешивая, без крышки, а потом влить полстакана воды и на медленном огне тушить под крышкой 30-40 минут.
        2. Лук и морковь измельчить и пассеровать в сковороде 2-3 минуты, после положить к ним томатную пасту. Перемешать и сделать огонь минимальным.
        3. Сосиски, разрезанные на тонкие кружочки, выложить в сковороду к луку и моркови, помешать, подержать все на огне пару минут.
        4. В почти готовую капусту выложить морковь с луком и сосисками, хорошо размешать массу. Добавить все специи и соль. Проследить за количеством жидкости в сковороде. Если ее нет, долить немного, чтобы масса не была сухой. Закрыть крышкой и тушить солянку еще минут 10-15.
        5. По желанию можно добавить в блюдо измельченные оливки или каперсы. Посыпать готовую солянку порезанной зеленью и подавать на стол. Она хороша и сама по себе, но можно дополнить ее вкус майонезом или сметанным соусом.

        Приятного аппетита!

        Вкусная и пикантная солянка по-грузински

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        Такая солянка готовится на основе говяжьего бульона, а пикантность и особенный, ни с чем несравнимый вкус, ей придает букет пряных трав. Блюдо получается густым и сытным и подается с хлебом или вареным картофелем.

        Ингредиенты:

        • Мясо говяжье – 500-600 г.
        • Огурцы соленые (лучше бочковые) – 3 шт.
        • Лук репчатый – 2 шт.
        • Чеснок – 3-4 зубчика.
        • Томатная паста – 2 ст. л.
        • Базилик, зира, паприка, черный и красный молотый перец, молотый кориандр, лавровый лист, соль – по вкусу.
        • Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку.

        Процесс приготовления:

        1. Подготовить к варке говяжье мясо: избавить его от пленок, помыть и порезать на кубики средней величины.
        2. В кастрюлю с холодной водой (около 2 литров) выложить говядину и поставить вариться. Первую воду лучше слить после закипания. Если же готовить бульон на первой воде, следует тщательно удалять пену с поверхности воды и стенок кастрюли. Бульон варить где-то час-полтора.
        3. Обжарить в глубокой сковороде или сотейнике нарезанный полукольцами репчатый лук. Томатную пасту выложить к луку и перемешать. Сюда же отправить измельченный на кубики соленый огурец.
        4. Из готового бульона вынуть мясо и разрезать на кубики или разделить на волокна. Мясо выложить в сковороду с луком и огурцами.
        5. Бульон процедить через марлю или тонкую хлопковую ткань. Отмерить около стакана бульона и влить его в сковороду к остальным компонентам. Количество жидкости может быть разным – в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить солянку.
        6. В почти готовое блюдо всыпать измельченный чеснок, специи и соль по вкусу. На медленном огне подержать сковороду примерно 20 минут под крышкой. Проверить на вкус и консистенцию и выключать.
        7. Рубленой зеленью посыпать солянку и можно подавать к столу.

        Приятного аппетита!

        Пошаговый рецепт приготовления солянки с копченостями

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        В этом рецепте можно использовать любые мясные копчености. Они делают солянку не только сытной, но и придают особый «дымный» аромат. За основу супа берут бульон, сваренный на мясе или бульонных кубиках.

        Ингредиенты:

        • Бульон мясной или на кубиках – 2 л.
        • Копченое мясо, какое есть в холодильнике – 300 г.
        • Огурец соленый – 4 шт.
        • Лук репчатый – 2 шт.
        • Томатная паста – 2 ст. л.
        • Крупа перловая – 100 г.
        • Маслины и лимон по желанию.
        • Соль, приправы по вкусу.

        Процесс приготовления:

        1. Перловую крупу замочить заранее в воде, лучше оставить на ночь. После сварить ее в бульоне до полной готовности. Нельзя использовать измельченную перловку, крупа должна оставаться цельной, не развариваться в кашу.
        2. В сковороде с растительным маслом обжарить колечки или кубики репчатого лука, положить к нему томатную пасту и потушить пару минут под крышкой.
        3. Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке – от этого будет зависеть итоговая консистенция солянки. Добавить их к луку и все вместе подержать на огне минут 5.
        4. Копченые продукты нарезать кружочками, кубиками – как удобно. Не бойтесь смешивать разные виды копченостей – в солянке богатый микс только приветствуется. Чтобы мясо и колбаски раскрыли свой вкус и аромат, их нужно обжарить в сковороде на сильном огне буквально 2 минуты.
        5. В кастрюлю с бульоном и перловкой выложить остальные компоненты: копчености, лук с огурцами, а также маслины, пряности и соль. Все поварить около 15 минут под крышкой. После снять пробу и, если вкус устраивает, подавать к столу. Украшением для солянки могут служить кусочки лимона или листики зелени.

        Приятного аппетита!

        Простая и вкусная рыбная солянка

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        Рыбная солянка – это симбиоз легкой ароматной ухи и наваристой славянской солянки. Таким супом можно насытиться, но чувства тяжести после себя он точно не оставит.

        Ингредиенты:

        • Семга или другая красная рыба – 800 г.
        • Соленые огурцы – 3 шт.
        • Томатная паста – 2-3 ст. л.
        • Лук – 2 шт.
        • Морковь – 1 шт.
        • Маслины или оливки – 1 банка.
        • Лавровый лист – 2 шт.
        • Перец горошком – 3-4 шт.
        • Зелень, лимон, соль по вкусу.

        Процесс приготовления:

        1. Семгу или другую рыбу очистить от чешуи, вынуть потроха, тщательно вымыть и опустить в кастрюлю с холодной водой для варки бульона. Не стоит брать только головы или хвосты, иначе у вас получится не солянка, а уха. После закипания снять с поверхности воды пену и варить рыбный бульон 20-30 минут.
        2. Луковицы и морковь измельчить удобным способом и отправить на сковороду пассироваться.
        3. Огурцы порубить на кубики и отправить к овощам в сковороду. Перемешать и разбавить содержимое 2-3-я ложками томатной пасты. Полноценной заменой пасте могут служить свежие помидоры или томатный соус. Потушить овощи под крышкой 3-4 минуты.
        4. Из готового бульона достать рыбу, жидкую основу процедить и снова поставить на огонь. В бульон забросить содержимое сковороды, размешать.
        5. Рыбу избавить от костей, разобрать на кусочки и положить ее в кастрюлю с бульоном.
        6. Маслины или оливки без косточек также отправить в варево, можно целыми или нарезав на кружочки. Допускается и смесь маслин и оливок.
        7. Бульон посолить, положить в него перец и лавровый лист, можно и специальные приправы для рыбы или рыбного супа. Закрыть крышкой и варить минут 10-15. Подавать солянку из рыбы принято с лимоном или зеленью.

        Приятного аппетита!

        Пошаговый рецепт сборной грибной солянки с мясом

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        В этом рецепте основой блюда служит мясной бульон, а вкусовой акцент создают грибы. Можно брать свежие, сушеные или маринованные грибы на ваш вкус.

        Ингредиенты:

        • Бульон говяжий – 1,5-2 литра.
        • Ветчина и вареная колбаса – по 100 г.
        • Грибы – 200 г.
        • Огурцы соленые – 2 шт.
        • Лук репчатый – 1 шт.
        • Томатная паста – 2 ст. л.
        • Масло сливочное – 2 ст. л.
        • Маслины по желанию.
        • Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.

        Процесс приготовления:

        1. Сварить бульон на основе говяжьего мяса или взять готовый. Вареную говядину можно порезать кусочками и добавить в солянку, а можно и не использовать.
        2. Лук почистить и измельчить кубиками, обжарить его на сливочном масле. После добавить томатную пасту и размешать. К луку с пастой добавить порезанные кусочками соленые огурцы. Все потушить под крышкой 10 минут.
        3. Нарезанную кубиками колбасу и ветчину, обжарить в сковороде до зарумянивания.
        4. Грибы вареные обжарить в течение 5 минут на сливочном или растительном масле. Если используете сухие грибы, их следует замочить на 6-10 часов, после отварить и обжарить. Свежие грибы также лучше отварить, а потом обжарить в масле.
        5. В разогретый бульон выложить компоненты друг за другом: колбасу с ветчиной, грибы, лук с огурцами. Посолить блюдо, положить в него специи, среди них могут быть и специальные приправы для грибных блюд. Добавить лавровый лист, маслины и поварить под крышкой минут 10-15.
        6. Подавать грибную солянку с порубленной зеленью, каперсами или кусочком лимона.

        Приятного аппетита!

        Классическая сборная солянка с курицей

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        Для этого рецепта понадобится куриная грудка, которая станет основой бульона для приготовления блюда. Остальные ингредиенты те же, что и для обычной сборной солянки. Суп получается легким, но отлично согревает и дает много энергии.

        Ингредиенты:

        • Грудка куриная – 400 г.
        • Колбаса вареная и копченая – по 200 г.
        • Огурцы маринованные – 2 шт.
        • Лук репчатый – 1 шт.
        • Лавровый лист – 2 шт.
        • Перец горошком – 3 -4 шт.
        • Томатная паста – 2 ст. л.
        • Соль, кинза, петрушка по вкусу.

        Процесс приготовления:

        1. Отварить в воде куриную грудку. Для полной готовности мяса и бульона достаточно 40-50 минут.
        2. Куриное мясо вынуть из жидкости и нарезать кубиками.
        3. В растительном масле обжарить кусочки копченой и вареной колбасы. Можно взять сосиски или ветчину – все, что найдете в холодильнике. При обжаривании копчености дают сильный запах и выделяют сок, который придаст пикантность солянке.
        4. Луковицу, предварительно порезав на полукольца, обжарить в сковороде до прозрачности.
        5. Маринованные огурцы превратить в кубики и смешать с луком в сковороде. Не лишним будет добавить в поджарку несколько ложек рассола из огурцов.
        6. Смешав содержимое сковороды с томатной пастой, потушить 5 минут под крышкой на среднем огне.
        7. В разогретый куриный бульон выложить кусочки грудки, обжаренной колбасы, а также смесь со сковороды.
        8. Положить в кастрюлю лавровый лист, горошины перца, можно сдобрить специями по своему вкусу. Посолить блюдо и варить 10-15 минут под крышкой на маленькой мощности.
        9. Хорошо посыпать готовую солянку зеленью кинзы, можно заменить ее петрушкой или укропом, а также зеленым луком.

        Приятного аппетита!

        Классический рецепт сборной солянки с говядиной

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        Качественная говядина – главный компонент аппетитной сытной солянки. Лучше взять лопаточную часть туши и хорошо очистить ее от пленок и прожилок. Классический набор компонентов и пряностей дополнит богатый вкус наваристого супа.

        Ингредиенты:

        • 300 г говядины.
        • 300 г различных копченостей.
        • 100 г сосисок.
        • 2 картофелины.
        • 1 луковица.
        • 2 соленых огурца.
        • 1 клубень моркови.
        • 100 г красной фасоли консервированной.
        • Соль, приправы, зелень по вкусу.

        Процесс приготовления:

        1. Говяжье мясо тщательно очистить от пленок, вымыть и поместить в кастрюлю с холодной водой. После 2-3-минутного кипения воды слить ее и, промыв мясо, залить в кастрюлю чистую холодную воду. Варить бульон на второй воде около 1,5 часов. Из готовой бульонной основы вынуть мясо, нарезать его соломкой и отправить обратно в кастрюлю.
        2. В сковороде сделать поджарку из кубиков лука, натертой моркови, порезанных огурцов и томатной пасты. Все это вместе потушить под крышкой 5 минут, а потом добавить фасоль и перемешать.
        3. Отдельно обжарить на растительном масле кружочки или кубики копченостей и сосисок.
        4. Очищенный картофель разделать на кубики и забросить в бульон.
        5. Вслед за картошкой отправить в кастрюлю копчености и поджарку-микс из сковороды.
        6. Посолить суп, положить в него приправы, можно добавить немного рассола из огурцов, кусочек свежего острого перца и продолжить варить на маленьком огне минут 15.
        7. Последний этап готовки солянки – добавление в нее зелени по вкусу.

        Приятного аппетита!

        Мясная сборная солянка, приготовленная в мультиварке

        🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

        Приготовление солянки в мультиварке по времени и технологии не отличается от готовки на плите. Но вкус солянки из мультиварки более глубокий. В зависимости от модели кухонного агрегата, используется режим «жарка» или «тушение».

        Ингредиенты:

        • Говядина – 300 г.
        • Ассорти из копченых колбасных изделий – 300 г.
        • Репчатый или красный лук – 1 шт.
        • Огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
        • Томатная паста или соус – 2 ст. л.
        • Корнишоны, каперсы или оливки – 100 г.
        • Вода – 1,5 литра.
        • Соль, лавровый лист, перец по вкусу.

        Процесс приготовления:

        1. Перед началом подготовки ингредиентов закипятить в чайнике 1,5 литра воды.
        2. Говяжье мясо помыть, нарезать на куски средней величины и сложить их в чашу мультиварки. Залить горячей кипяченой водой и задать режим «тушение» на 2 часа.
        3. Доведенный до готовности бульон очистить от примесей, пропустив через марлю. Говядину порезать на более мелкие кусочки.
        4. В режиме «выпечка» или «жарка» обжарить порезанный лук в течение 5-7 минут.
        5. Огурцы натереть на терке или порезать кубиками, так же поступить с корнишонами, каперсами или оливками. Добавить эти компоненты к луку и в том же режиме выдерживать еще 5 минут, перемешав.
        6. К огурцам и луку выложить томатную пасту или соус, закрыть крышку и оставить смесь готовиться еще 5-7 минут.
        7. Подготовленные в виде соломки сосиски, копченые продукты и сваренную говядину отправить к уже протушенным ингредиентам в мультиварку на 10 минут.
        8. Налить в чашу говяжий бульон, стоит ли добавлять в него рассол из огурцов или оливок – решайте сами. По вкусу подсолить и приправить, закрыть крышку и поставить мультиварку в режим «выпечка» («жарка»). Время выдержки в данном режиме — 20 минут.
        9. После выключения агрегата дать солянке отстояться 5 минут, потом открыть крышку, разлить суп по тарелкам, украсить зеленью или лимонными колечками и подавать со сметаной.

        Приятного аппетита!

        Сборная мясная солянка. Классический пошаговый рецепт

        Мясная солянка сборная – достаточно пряный наваристый суп, данное блюдо готовили наши предки еще при царе горохе. В наше время это блюдо считается деликатесом и обязательно входит в меню разных ресторанов. Ранее на Руси солянку не признавали аристократы, так как считали данный шедевр бурдой. Солянка собиралась из остатков продуктов, копчености, куски мяса и т.д. – все что было в доме, шло в ход.

        Как правило суп солянка должен иметь приятную кислинку. Вкус этого супа кислый ка рассольник, так как добавляются соленые огурчики, и другого рода соленья, рецептов солянки много, но в нашем случаи речь пойдет о классическом приготовлении – суп солянка мясная сборная рецепт классический .

        За основу мы будем обязательно брать, и использовать мясной бульон. Бульон делайте на выбор, советую использовать именно мясной. А так же солянка может быть как и диетическая так и для поста. Рыбный бульон для солянки подойдет для диеты, и грибная солянка для поста.

        С времен Руси прошло очень много времени, и этот рецепт классической солянки усовершенствовали.Со временем стали добавлять современные и доступные ингредиенты которые можно купить во всех магазинах. Обязательно закладывать будем копченые охотничьи колбаски, и сосиски, они придадут копченый аромат и остроту.

        • мясо говядины – 350 г;
        • соль морская – по вкусу;
        • охотничьи колбаски копченые – 250 г;
        • зелень,петрушка, кинза – по вкусу;
        • ветчина– 250 г;
        • лайм – по вкусу;
        • сосиски Мяснов советские – 2 шт. ;
        • сметана – по вкусу;
        • маслины – 100 г;
        • масло растительное – 50 мл;
        • соленые огурцы – 4 шт.;
        • рассол огуречный – ½ стакана;
        • паста томатная – 50 г;
        • лук-репка – 2 шт.

        Приготовление солянки по классически:

        1. Отвариваем бульон. Подготавливаем мясо, срезаем плеву и излишний жир. Кладем говяжье мясо в кастрюлю и навариваем бульон. Не забываем снимать пену, что бы наш бульон был прозрачен.
        2. Нарезаем четвертинками лук и шинкуем.
        3. Соленые огурчики рекомендую нарезать очень тонкой соломкой. Охотничьи колбаски и ветчину нарезать точно также как и огурчики. Сосиски нужно нарезать чуть крупней, колечками.
        4. Далее обжариваем лук, желательно в чугуне на растительном масле. Можно конечно и на оливковом.
        5. В сковородку добавляем охотничьи колбаски, ветчину и сосиски, обжариваем 2- минуты. Сюда же огурцы, томатную пасту, и немного воды и тушим 2-4 минуты.
        6. Вынимаем мясо из бульона и нарезаем на мелкие кубики, далее закидываем обратно в бульон.
        7. В наш бульон добавляем нашу томатную пряную заправку.
        8. Нарезаем маслины и отправляем в бульон, не забываем добавить немного рассола от огурцов.
        9. После закипания отключаем огонь, сверху кладем мелко нарубленную зелень и дольки лайма. Закрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

        Приятного аппетита вам, блюдо солянки по классическому рецепту готово!

        Рецепт традиционной морской ходжи-стручка

        Традиционный морской Ходж Подж

        Порций по рецепту: 6
        Калорий: 398

        % дневная стоимость *

        белок: 9,4 г 19%

        углеводы: 40. 6 г 13%

        пищевые волокна: 6,5 г 26%

        сахара: 4 г

        толстый: 23 г 35%

        насыщенный жир: 13.3g 66%

        холестерин: 68,4 мг 23%

        витамин а ме: 5419,5IU 108%

        эквиваленты ниацина: 5.3 мг 41%

        витамин b6: 0,7 мг 42%

        витамин C: 44,2 мг 74%

        фолиевая кислота: 58.1 мкг 15%

        кальций: 68 мг 7%

        утюг: 2,3 мг 13%

        магний: 61.3 мг 22%

        калий: 1021,4 мг 29%

        натрий: 360,4 мг 14%

        тиамин: 0.3 мг 29%

        калории из жира: 207,2

        * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

        ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

        (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

        На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
        ESHA Research, Inc.Все права защищены

        Рецепт стручка ходжа Новой Шотландии

        Я даю 4 звезды, но с некоторыми изменениями. В моем районе Новой Шотландии ключевыми ингредиентами являются молодой картофель, свежая зеленая и желтая фасоль и молодая / молодая морковь. Это называется солянка, потому что в нее можно положить различные овощи. Я всегда добавляю брокколи и цветную капусту, иногда цукини или любые другие свежие овощи, которые вам нравятся.Для придания вкуса я готовлю овощи на курином или индейском бульоне с добавлением воды, если это необходимо. Слегка засыпайте овощи бульоном / водой и начните с овощей, которые дольше всего готовятся, и добавляйте средства быстрого приготовления, такие как бобы в последнюю очередь, которые, по сути, готовятся поверх бульона. Овощи должны быть нежно хрустящими, и я думаю, что время в рецепте переваривает овощи. Настоящие сливки и масло делают блюдо декадентским, но можно использовать и обезжиренное сгущенное молоко, если вы пытаетесь сократить количество жира и калорий (и затраты).Загустевать мукой не нужно. Консистенция похожа на жидкую похлебку, а не на густой соус или суп. Некоторым людям нравится добавлять в него солонину или вареную ветчину из отварного ужина, чтобы сделать его еще более сытным. Какую бы версию вы ни попробовали, наслаждайтесь !!

        Мой друг, который переехал в Британскую Колумбию из Новой Шотландии, научил меня готовить солянку, но с самыми ранними весенними овощами, но НЕ с репой.Слишком сильный. Ни муки, ни воды .. только сливки и масло. Она говорит, что я делаю это так же хорошо, как новошотландец … это потрясающе.

        НЯМ !!! Вся моя семья любит это. Я из Новой Шотландии, и это главное блюдо урожая ~ мы используем молодой картофель, стручковую фасоль и желтую фасоль. Иногда морковь, но, как правило, обычно потао и фасоль.Спасибо, что разместили эту Вивиан!

        Это сходит за хорошее тушеное мясо. Настоящую солянку готовят не осенью, а летом, когда овощи свежие с грядки. В стручковой солянке не используется мука или репа. Свежий горох из стручков является обязательным, а сливки не обязательными.

        Поскольку я новошотландец, живущий сейчас в Британской Колумбии, моя тяга к HodgePodge начинается, когда первые бобы (зеленые или желтые) садового гороха и молодой картофель прибывают на Фермерский рынок.Я должен согласиться с другими, кто не использовал репу, поскольку я считаю, что она придает горьковатый, почти затхлый вкус, который становится более выраженным, когда она сидит. И для меня лучший HodgePodge едят через день или два после того, как он был впервые сделан … так что в моей версии нет репы. Крем действительно придает ему ощущение во рту, которое я помню со времен, проведенных в Новой Зеландии, но теперь можно приготовить более здоровую версию с легким соусом для заправки (мука и маржа или масло), а затем с 2% или 1% молоком. Для меня ключом является много сладкого молодого зеленого горошка и молодого картофеля. Я обжариваю 1/2 стакана сладкого или зеленого лука с небольшим количеством крупно нарезанного сельдерея, пока лук не станет мягким, а сельдерей не станет хрустящим.Затем картофель опускается в кастрюлю с как можно меньшим количеством воды / жидкости для приготовления пищи. Как только жидкость закипит, добавляют морковь и горох и оставляют вариться на 5 минут. Затем оставшиеся овощи и тушеный лук и сельдерей. Общее время приготовления овощей НЕ ПРЕВЫШАЕТ 20 МИНУТ. Затем тщательно перемешивают соус с любым количеством молока, чтобы довести его до тушеной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу, и вы готовы к поджариванию сырного хлеба.

        Я из Новой Шотландии и всю зиму с нетерпением жду этого летнего обеда. Моя семья не использует репу или муку (думаю, это только наш вкус), и жирные сливки для нас определенно не являются обязательными. Используйте только свежие овощи, это лучшая часть 🙂 Спасибо, что поделились рецептом наследия Новой Шотландии, хе-хе.

        вот моя версия солянки.мой главный (и лучший) ингредиент – это новый горошек. затем добавьте немного молодого картофеля, моркови и стручковой фасоли.

        Замечательный рецепт! Мои родители из Н.С. и раньше у меня был Hodge Podge, но не такой !! Сливки и мука имели огромное значение !! Я пропустила репу и добавила лук для дополнительного вкуса. Спасибо за это!

        Я люблю солянку из Новой Шотландии, это летнее угощение вместе с черничным воробьем… крем, как указано ранее, не может быть вариантом, спасибо !!!!!

        Рецепт классического стручка из Новой Шотландии (Вегетарианский)

        В связи с последней тенденцией, когда люди стараются есть меньше мяса, я хотел поделиться этим традиционным рецептом солянки.

        Это классика Новой Шотландии, ВСЕГДА вегетарианская, потому что мы не просто страна восхитительных морепродуктов.

        Я вырос в долине Аннаполис. Когда-то это была процветающая яблоневая долина, но теперь многие сады превратились в виноградники, где производят невероятное вино Новой Шотландии.

        Тем не менее, мы по-прежнему являемся сельскохозяйственным районом в Долине. Я не рос, нося сувестник и тусовался с рыбаками, фоном моего детства были сельхозугодья.


        Мы отправляем яблоки, чернику (особенно чернику) по всей Канаде и по всему миру.

        И хотя я вырос не на ферме (к счастью, я слишком ленив для этого), я вырос с культурой посещения фермерских рынков и стоит первым.

        Лучшие продукты не в продуктовом магазине.Он находится в одном из МНОГИХ фермерских хозяйств, когда вы проезжаете по маленьким деревням Новой Шотландии.

        И именно поэтому я люблю этот рецепт солянки. Потому что он прославляет простоту свежих овощей. Должен признаться, я даже не пробовал солянку до этого года.

        Возможно, это к лучшему, насколько я могу действительно оценить.

        Если бы я съел это в молодости, я бы посмеялся над идеей овощной похлебки, когда я мог бы есть похлебку из морепродуктов.

        Но когда я исследовал историю солянки, я смог увидеть так много аспектов морской культуры, что не замечаю, потому что здесь обычная жизнь.

        Я делю эту солянку из Новой Шотландии, потому что ее нельзя найти в ресторанах за пределами акадского побережья.

        Это то, для чего вы покупаете ингредиенты и делаете их дома.

        Что такое Hodge Podge?

        «Солянку» можно найти по всему миру.Это означает использование любых доступных ингредиентов для приготовления супа или рагу. Во многих странах это тушеная говядина, курица и другое мясо.

        Но в морской кухне солянка из Новой Шотландии совсем другая.

        Хотя он следует тому же универсальному духу добавления того, что у вас есть, он немного более оптимизирован. Рецепт солянки в Новой Шотландии – свежие овощи с фермы в масле и сливках.

        Но вот тут-то и становится интересно.

        Солянка из Новой Шотландии посвящена овощам раннего лета.Дело не в том, чтобы ждать, пока морковь вырастет, или картофель будет храниться.

        В нем используется молодая морковь OG (не та, что производится в магазине) и молодой картофель, который только что выкопали и еще не выдержали в подвале для хранения.

        История Hodge Podge Новая Шотландия

        Слово солянка происходит от старофранцузского. Во Франции существует старинный рецепт тушеного мяса из овощей и мяса под названием хочепот.

        Hocher по-французски означает «встряхнуть». По сути, это был набор ингредиентов, брошенных или взболтанных в кастрюле.


        Так что, скорее всего, эта солянка пришла от наших акадских поселенцев, которые возделывали землю нового мира.

        У них не было роскоши ждать, пока овощи полностью созреют, им нужно было есть весь сезон.

        Acadian hodge podge имеет наибольшее значение, поскольку новоселы приспособили это блюдо к свежим сезонным овощам без мяса.

        Какие овощи в Hodge Podge?

        Свежие молодые овощи, залитые сливками, прелесть этого простого рецепта в том, что он чрезвычайно универсален.

        На фермерских рынках часто продаются смеси для солянки, и они в основном сезонные.

        Однако чаще всего можно увидеть молодой картофель, зеленые и желтые восковые бобы, молодую морковь и горох. Но также можно найти репу (брутто), молодой лук с кожурой, спаржу и чесночные стебли.


        Чаще всего овощи тщательно моют и оставляют кожуру.

        Овощи молодые, чистить не нужно.Если вы не знакомы с термином молодой картофель , он означает небольшой картофель, который вырыли через 2 месяца после посадки. Они маленькие, с тонкой кожицей, их не нужно чистить.

        Как сделать Hodge Podge

        Я включил полный рецепт ниже, но в основном есть два традиционных способа приготовления солянки:

        1) Отварить или приготовить овощи на пару, а затем добавить их в сливки и масло. Можно отдельно готовить овощи (картофель и морковь 15-20 минут, фасоль 7-10 минут.

        Я предпочитаю этот метод, потому что морковь и картофель потребуют больше времени, чем фасоль и горох. Вы кладете все ингредиенты в смесь сливок и масла

        2) Тушить овощи в сливках и масле до 45 минут. Этот метод делает вкус более насыщенным, так как овощи готовятся со сливками.

        Но это занимает больше времени, так как картофель готовится некоторое время, поэтому вы должны добавить картофель и морковь перед фасолью, если только вы не любите мягкую стручковую фасоль.

        И есть МОЙ третий способ, который длиннее, но я думаю лучше:

        Проблема при совместном приготовлении овощей, будь то рецепты на противне, кебаб или рагу, заключается в том, что некоторые овощи готовятся дольше, чем другие.

        Вы получаете либо недоваренный картофель, либо переваренные бобы.

        Plus Варить и варить на медленном огне – отличный способ приготовить овощную солянку. НО это также делает их менее яркими.

        Это отличный рецепт в качестве легкого основного блюда для развлечения. Но ты ешь глазами, серовато-зеленая фасоль никому не нужна.


        Этот рецепт сочетает в себе контролируемое преимущество кипячения И ароматизацию кипячения.

        Я бланширую каждый овощ, чтобы сохранить яркий цвет и контролировать продолжительность приготовления.Если вы развлекаете гостей и не хотите все время готовить, это отличный вариант.

        Вы можете начать с бланширования овощей, а затем добавить их в сливки, когда будете готовы закончить блюдо.

        Когда придут гости, тушите овощи до готовности. Вы получаете контроль + вкус.

        Как бланшировать овощи:
        1. Создайте ледяную баню, наполнив большую миску льдом и водой.
        2. Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.
        3. Варить мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. Д.) 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты
        4. шумовкой вынуть овощи и погрузить в ледяную баню, что остановит процесс приготовления.

        Винные пары Hodge Podge

        Я посетил местные винодельни, вооружившись вопросами о сочетании вина Новой Шотландии с типичной едой Новой Шотландии.

        Я подумал, что это будет сложный вопрос, так как есть сочетание сливочного масла и сливок с весенними зелеными овощами.

        Мне всегда говорили, что с зелеными овощами сложно сочетаться с вином. Тем не менее, никто не упустил момент, когда я спросил о сочетании с рецептом солянки. Вот несколько отличных вариантов:

        • Avondale Sky Canadian Oak L’Acadie Blanc – предложено виноделом Беном Светнамом
        • Benjamin Bridge Non-Vintage Brut – предложено помощником винодела Алексом Морозовым
        • Blomidon Estate Winery Chardonnay – предложено виноделом Саймоном Рафузе.
        • Domaine de Grand Pre Rosé – предложено энологом Юргом Штутцем
        • Виноградники Гасперо – предложено Winemakes Gina Haverstock
        • L’Acadie Vineyards Estate L’Acadie – предложено виноделом Брюсом Эвардом
        • Luckett Vineyards Менеджер Джина Лакетт
        • Mercator Vineyards Sauvage Sur Lie – предложено виноделом Беккой Гриффин
        • Planter’s Ridge L’Acadie – предложено Венди
        • Chardonnay (Blomidon) или L’Acadie Blanc – предложено 9902 Naila North of 25

          Рецепт My Hodge Podge
          Могу ли я использовать молоко или сливки с пониженным содержанием жира?

          Совершенно верно.Но я лично не стал бы опускаться ниже 2% молока. Я обнаружил, что при приготовлении с молоком с более низким процентным содержанием жира текстура начинает становиться немного странной.

          Я бы предпочел использовать молоко с более высоким процентом и разбавить его водой или бульоном. У меня нет науки, чтобы объяснить почему, это просто личный опыт. Если бы у меня были гости, я бы использовал крем 35%, но дома использовал бы все, что у вас есть.

          Это Hodge Podge без глютена?

          Да, в этом рецепте я использовал кукурузный крахмал в качестве загустителя вместо муки, чтобы он не содержал глютена.

          Можно добавить бекон?

          Не нужно спрашивать дважды. Я сохранил это как вегетарианский рецепт. Но во многих рецептах солянки из Новой Шотландии используется немного бекона с маслом, чтобы придать ему аромат.

          Некоторые повара также добавляют немного рыбы при варке овощей, чтобы приготовить сытный суп из солянки.

          Как приготовить веганский ходж-стручок?

          Используя немолочную альтернативу молоку, вы можете приготовить вегетарианскую солянку, при условии, что жидкость может быть нагрета.

          Также избегайте подслащенного молока, такого как ванильное миндальное молоко – вам нужно что-то без вкуса и с ограниченным содержанием сахара.

          Можно ли заморозить Hodge Podge?

          Технически да, так как рецепт требует молока с более высоким процентным содержанием жира. Но картофель и овощи просто не выдерживают согрева.

          Если вы не против мучнистых, мягких овощей, вы могли бы это сделать?

          Рецепт стручка Ходжа Новой Шотландии

          Доходность: 4-6 порций

          Время подготовки: 5 минут

          Время приготовления: 25 минут

          Общее время: 30 минут

          Hodge podge – овощной суп из Новой Шотландии, приготовленный из свежих летних овощей, залитых сливками и маслом.

          Состав

          • 4 чашки свежих овощей (целые зеленые и желтые вощеные бобы, небольшая морковь, четвертинки молодого картофеля, свежий горошек и т. Д.)
          • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
          • 3 стакана 10% сливок
          • 1 стакан воды из бланшировщика
          • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
          • 1/4 стакана нарезанных свежих сезонных трав (чеснок и укроп)
          • морская соль и свежемолотый черный перец

          Инструкции

            1.Бланшируйте овощи (время смотрите в примечаниях ниже). Варить мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. Д.) 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты.

            2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте несоленое масло. Когда растопятся, добавьте овощи, чтобы они прогрелись.

            3. Добавьте кукурузный крахмал в воду и тщательно перемешайте.

            4. Добавьте сливки и воду. Доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, чтобы варить 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

            5. Приправить солью и перцем по вкусу.Добавьте чеснок и укроп и подавайте в теплом виде.

          Банкноты

          Овощи на 3/4 должны быть бланшированы. Поскольку ни один овощ не похож на другой, представьте его как al dente , который нужно закончить в процессе кипячения.

          Я привел примерное время, но вам, возможно, придется уточнить. Я всегда предпочитаю овощи меньшего размера, так как я не возражаю против их твердости, и уделяю больше времени картофелю, поскольку его можно пережарить, но не недоварено.

          Как бланшировать овощи:
          1. Создайте ледяную ванну, наполнив большую миску льдом и водой.
          2. Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.
          3. Сначала варите небольшие овощи, горох 30 секунд, (фасоль, спаржу и т. Д.) 60 секунд, морковь 3 минуты, картофель 4 минуты. Горох
          4. шумовкой вынуть овощи и погрузить в ледяную баню, при этом процесс приготовления остановится.
          5. Оставьте 1 стакан воды из кастрюли для дальнейшего использования.

          Вы приготовили этот рецепт?

          Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

          Прикрепите его на потом: Nova Scotia Hodge Podge
          Раскрытие информации: этот рецепт солянки из Новой Шотландии разработан в партнерстве с Туризмом Новой Шотландии.Я так взволнован тем, что могу работать над программой, в которой собрано лучшее из того места, где я вырос.

          Как правильно приготовить солянку? Рецепт солянки

          Надо сказать, что даже довольно опытная хозяйка иногда не умеет правильно приготовить солянку. Мало. Это блюдо популярно не в каждой семье. И, стоит заметить, совершенно напрасно. Хотя бы потому, что это очень вкусно и сытно. Более того, солянка дает возможность избавиться от остатков всевозможных копченостей с праздничного стола, так как они являются одним из основных компонентов этого блюда.И чем больше, тем вкус лучше. Классический вариант предполагает, конечно, определенный набор продуктов. А приготовление такого блюда, как домашняя солянка, дает возможность экспериментировать и изменять состав ингредиентов в зависимости от собственных вкусовых предпочтений и наличия тех или иных продуктов в холодильнике. Сегодня мы не говорим об импровизации. Хотим поговорить о том, как правильно приготовить суп. То есть по всем канонам классического рецепта этого блюда.Что, кстати, является украшением меню не одного дорогого ресторана.

          Типы

          Кстати, некоторые напрасно думают, что для приготовления этого блюда достаточно перемешать всю колбасу и обрезки колбасы, сдобрить их солеными огурцами, приготовить и подать на стол. Отнюдь не. Классическая солянка требует точного соблюдения рецептурных требований. Более того. Есть несколько его видов. Так, например, мясная солянка готовится на основе бульона из нескольких видов мяса и соленых (обязательно!) Овощей.А что касается первого ингредиента, то это может быть не только, скажем, баранина или говядина, но и мясные консервы, вареная или копченая колбаса, сосиски.

          А вот солянка уже готовится на основе бульона из тех же соленых овощей и нескольких сортов птицы, мяса, рыбы и колбас, с добавлением грибов. Настоящий рецепт классической солянки в целом предполагает наличие до пятнадцати ингредиентов белкового происхождения, но это уже будет больше ресторанное, чем домашнее блюдо.Так что не будем обращать ваше внимание на этот момент.

          Соленые ингредиенты

          Неверно думать, что для приготовления такого блюда, как солянка, используются только соленые огурцы. Как правило, во многих рецептах они стоят на первом месте. Но можно взять и квашеную капусту (правда, капусту), и соленые помидоры, и маринованный перец, и просто любимое многими домашнее ассорти из маринованных овощей. К тому же любая солянка – домашняя или классическая, неважно – только выиграет во вкусовых качествах, если в нее добавить каперсы и оливки.

          Готовим правильно

          Итак, как правильно приготовить солянку? Об основных компонентах мы уже рассказали. Теперь нужно сказать несколько слов непосредственно о процессе приготовления. Ниже мы представляем пошаговый рецепт солянки. Речь пойдет о подготовке национальной сборки своей версии. А пока остановимся на основных базовых положениях.

          Отвар

          Основное правило его приготовления: сначала воду нужно слить, а все компоненты тщательно промыть.Затем ее нужно приготовить так же, как и всегда, за исключением одного, но – солить не рекомендуется, потому что некоторые компоненты солянки, скажем, огурцы и колбаса, уже засолены. Из специй в бульон обычно добавляют черный горошек и лавровый лист. Последнюю, кстати, по окончании варки рекомендуется удалить.

          Овощи

          Морковь и лук обычно жарят. Однако главное – не переборщить, особенно с луком.Он должен быть мелко нарезанным и прозрачным, а не коричневым. К уже приготовленному обжаренному добавить томатную пасту. Огурцы нарезать мелкими кубиками, потушить отдельно, в бульоне. Если у вас солянка – с картошкой, то последнюю тоже нарезают небольшими кусочками и просто отправляют в бульон, без всякой подготовки.

          Мясо

          Все эти компоненты (кроме мяса, на котором варился бульон) нарезать небольшими кусочками и обжарить. Потом они тоже перейдут в бульон, но варить их нужно не более десяти минут.

          Готовое мясо из бульона требуется достать, остудить и тоже нарезать.

          Переходим к практической части.

          Далее мы на примере расскажем, как правильно приготовить солянку. Речь пойдет о варианте его сборки. Пошаговый рецепт солянки поможет тем, кто никогда не готовил это блюдо. Или тех, для кого это оказалось недостаточно хорошо. Итак, рецепт солянки.

          Состав

          Классическая солянка готовится на мясном бульоне и требует от хозяйки следующих компонентов:

          • Куриная грудка одинарная.
          • Говядина и свинина (обязательно с косточкой) – один килограмм.
          • Триста граммов почек (можно как свинину, так и говядину).
          • Копчености (сосиски, ветчина), колбасы – 150
          • Пятьдесят граммов грибов, желательно сушеных.
          • Четыре соленых (лучше бочковых) огурца.
          • Одна луковица.
          • Две или три морковки.
          • Помидор.
          • Арт. ложки муки.

          Также понадобятся специи: дюжина горошин черного перца, соль, сахар (чайное дерево), лавровый лист, 50 грамм томатной пасты, половинки лимона.

          Готовим пошагово

          1. Готовим мясной бульон (как описано выше).
          2. При этом мелко нарезанные бутоны высыпаем в отдельную кастрюлю и несколько раз кипятием, заменяя воду каждый раз после закипания и промывки побочного продукта.
          3. Через двадцать минут добавить в мясной бульон грибы. А с ними – и перец.
          4. Почки срезать, удаляя по жилкам тонкими пластинками.
          5. Выдавите сок половины лимона на ломтики лука.
          6. Морковь нарезать очень тонкой соломкой.
          7. Обжарьте эти два овоща.
          8. Сосиски нарезать кружочками, колбасы – соломкой.
          9. Огурцы, нарезанные кубиками, тушить отдельно около десяти минут в бульоне.
          10. Подготовьте капусту и помидоры. Первую соломку нарезать, вторую – кубиками.
          11. Пока мы работали, прошел час. Итак, бульон готов. Вынимаем из нее все мясо. Остудить, очистить от косточек, затем нарезать кубиками, а затем снова отправить в бульон.
          12. Усильте огонь.
          13. По мере закипания сразу же добавить огурцы с капустой (половину имеющейся).
          14. Снова доведите до кипения.
          15. Отправляем в колбасный бульон.
          16. Бросьте жареные овощи.
          17. Добавьте сахар, томатную пасту. Солим.
          18. Накрыть крышкой и оставить на минимальном огне.
          19. Смешиваем почки с мукой и бросаем в нашу почти готовую солянку.
          20. Затем отправляем туда оставшиеся огурцы и капусту, сосиски, лавровый лист.
          21. Через пятнадцать минут кидаем измельченную зелень и сразу выключаем.

          Здесь, пожалуй, все о том, как правильно приготовить суп. И напоследок несколько секретов.

          Советы

          Самая вкусная солянка – вчерашняя. Так пусть останется на день. Если возможно, конечно.

          В классическом рецепте нет оливок. Это, так сказать, более современный ингредиент. Однако, если вам это нравится, вы можете смело добавлять их, как каперсы, непосредственно перед подачей на стол.Нарезать их, бросить в готовую солянку и довести до кипения. Готовить их нельзя, потому что переваренные оливки теряют вкусовые качества, а каперсы могут придать горечь и испортить все впечатления от блюда.

          Если вы считаете, что блюдо получилось недостаточно соленым, добавьте к нему рассол из огурцов, капусты. Главное – не переборщить.

          При подаче не забудьте добавить в тарелку сметану и кружок лимона. И особенно хороша солянка в тандеме с гренками из черного хлеба.

          В классическом рецепте нет картофеля. Тем не менее многие хозяйки добавляют его в солянку и настаивают, чтобы вкус блюда от этого не пострадал.

          Описанный нами корм универсален. При его приготовлении можно не сдерживать фантазию и разнообразить компоненты как угодно.

          Солянка – Рецепт лизать пальчики !!!


          Весенний сад Hodgepodge | Великолепный стол

          Фото: Кристофер Хиршеймер и Мелисса Гамильтон


          Состав

          • Пригоршня прореживания редьки с зеленью

          • 3 тонких лука-порея, белая часть плюс немного бледно-зеленого, нарезанного ломтиками (около 1/2 стакана)

          • 10 унций очищенного стручкового гороха (около 3/4 стакана)

          • 3 толстых стебля спаржи с острыми концами, обрезанными, очищенными и нарезанными по диагонали

          • Весеннее масло, приготовленное из молока коров травяного откорма, или вашего любимого 1/2 – 1 стакана воды или куриного бульона

          • Соль морская

          • Около 1 чайной ложки мелко нарезанного эстрагона

          • 1 чайная ложка лимонного сока

          [ Линн Россетто Каспер и Дебора Мэдисон обсуждают редис .]

          Инструкции

          Подготовьте и вымойте все овощи. Обрежьте редис и нарежьте продольно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера. Также вымойте и высушите зелень и приготовьте лук-порей, горох и спаржу. (При желании вы можете приготовить бульон для этого блюда из обрезков лука-порея, стручков гороха, цедры спаржи, немного эстрагона и соли. Вам понадобится всего 1 стакан или около того.)

          Когда вы будете готовы к употреблению, растопите несколько чайных ложек масла в тяжелой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-порей и 1/2 стакана воды и тушите 5 минут. Приправить несколькими щепотками соли, добавить редис и спаржу и варить 3 минуты. Затем добавьте горох и зелень редиса, следя за тем, чтобы в кастрюле была жидкость, и при необходимости добавляйте еще. Продолжайте готовить, пока горох не станет ярко-зеленым, а листья не станут мягкими, примерно на 2 минуты. Листья редьки вянут и выглядят немного странно, но на вкус они будут мягкими и слегка ореховыми.

          Когда овощи будут готовы, снимите с огня, добавьте полную ложку сливочного масла, приправьте солью и добавьте эстрагон и лимонный сок.Попробуйте и отрегулируйте приправы, затем подавайте и наслаждайтесь садом в миске.


          Перепечатано с разрешения Vegetable Literacy Деборой Мэдисон, авторское право © 2013. Издано Ten Speed ​​Press, подразделением Random House, Inc.

          Hodge Podge, Новая Шотландия, с тунцом

          Hodge Podge в Новой Шотландии – это домашний ужин из одного котелка из свежего картофеля, моркови, гороха и стручковой фасоли. Что берет верх? Добавление жирных сливок и масла, а также немного жемчужного лука для легкой сладости.

          Несмотря на то, что есть разные способы приготовления Ходж-стручка, одно можно сказать наверняка: его лучше всего готовить прямо из сада, когда овощи свежие и в изобилии, как в восточной канадской провинции, которая дала название этому блюду.

          Ферма в Новой Шотландии | Филип Баркер

          Свежее свежее. В своем исследовании я обнаружил, что местные жители готовят Hodge Podge с картофелем всего на 50-60 дней в земле и густой морковью, которую тянут, чтобы проредить грядку.Это чуждое понятие для тех, кто не выращивает свои собственные овощи, но имеет смысл в зеленой Новой Шотландии. Когда сад преуспевает, он может производить столько еды, что ее нужно использовать в течение всего вегетационного периода, а не только для сбора последнего урожая.

          Фермерская жизнь в провинции обычна, как и фермерские рынки. Благодаря таким названиям, как «Дикая гора» и «Сахарная луна», Новая Шотландия устанавливает мечтательные стандарты фермерской жизни. Полуостров и группа островов на окраине восточной Канады, ни одна часть провинции не находится более чем в 67 милях от Атлантического океана.

          Да, и наблюдения за тупиками – это вещь.

          Богатая база

          Hodge Podge напоминает мне те сливочные запеканки, которые мы все ели на семейных встречах, например запеканку с тунцом и лапшой – один из моих самых любимых блюд для комфорта. Ходж-стручок часто подают с рыбой, и я просто знал, что с мясными кусочками тунца он будет прекрасен на вкус.

          Теперь, прежде чем пуристы начинают кричать о святотатстве, – тунец – это , хорошо известная пища для мозга , а имеет прочную связь с Новой Шотландией.

          Когда я учился в Уэслианском университете, один профессор практически прописывал рыбу с высоким содержанием белка во время экзаменационного сезона. Теперь, когда я работаю научным сотрудником в Университете Талсы, я много читал, писал стихи и рисовал. Если я когда-нибудь собираюсь прожить этот год, мне нужно будет набрать массу пищи для мозга. Это может означать только тунец (спасибо моему старому профессору колледжа, чьи устаревшие советы до сих пор крутятся у меня между ушами).

          А еще есть связь с Новой Шотландией. Интересный факт : самый крупный тунец, когда-либо зарегистрированный, был пойман в восточной части Канады – в Новой Шотландии в 1979 году и весил 1496 фунтов. Какие. Рыба.

          Итак, вот оно. Две причины добавить сытные кусочки тунца в традиционный рецепт Новой Шотландии.

          Подобно тому, как нет двух одинаковых садов, нет двух абсолютно одинаковых садов Hodge Podge. Единственное жесткое правило с Hodge Podge – использовать солянку из овощей. Картофель, морковь и фасоль – стандартные.Большинство рецептов включают желтую и зеленую фасоль, а некоторые другие добавляют репу и лук.

          Есть два пути оттуда. Сначала приготовьте все овощи на пару или отварите до идеальной нежности, затем смешайте с молоком, маслом и сливками. Это дает вам больше контроля над овощами (и они с меньшей вероятностью развалятся). Второй вариант – приготовить овощи прямо в молоке, масле и сливках. Этот вариант обеспечивает более богатый вкус овощей, но требует мягкого пламени, как указано в этом рецепте из 1784:

          .

          Если дать этому закипеть быстро, он потратит слишком много; поэтому вы не можете делать это слишком медленно, если это так, только тушите.

          Искусство кулинарии становится простым и легким, Hannah Glasse.

          Я последовал подходу Гласса: слегка варил овощи в молоке и сливках. Если он слишком богат на ваш вкус, просто добавьте половину или даже все молоко для жидкости. Нет единственного способа насладиться комфортом Hodge Podge.

          Искусство кулинарии – просто и легко
          Hodge Podge видео
          Hodge Podge, тушеный в молоке и сливках
          Hodge Podge с форелью
          Этот пост в сотрудничестве с Genova Tuna.

          Hodge Podge Новой Шотландии с тунцом

          Голосов: 1
          Рейтинг: 4
          Вы:

          Оцените рецепт!

          Распечатать рецепт

          Hodge Podge – красочное дополнение к столу – моя семья любит насыщенный вкус похлебки. Добавление овощей партиями может показаться немного неудобным, но это гарантирует, что каждый овощ приготовится в идеальное время.Вы можете съесть его прямо сейчас, но если дать Hodge Podge отдохнуть, то сливки и молоко успокоятся. Я видел несколько рецептов, позволяющих Hodge Podge отдыхать весь день перед разогревом во время ужина! Этот рецепт может служить шести голодным людям, но легко растянется на 10 или 12 человек в качестве гарнира.

          Порций Время подготовки
          6-12 человек 20 минут
          Время готовить Пассивное время
          35 минут 30 минут
          Порций Время подготовки
          6-12 человек 20 минут
          Время готовить Пассивное время
          35 минут 30 минут
          Hodge Podge Новой Шотландии с тунцом

          Голосов: 1
          Рейтинг: 4
          Вы:

          Оцените рецепт!

          Распечатать рецепт

          Hodge Podge – красочное дополнение к столу – моя семья любит насыщенный вкус похлебки.Добавление овощей партиями может показаться немного неудобным, но это гарантирует, что каждый овощ приготовится в идеальное время. Вы можете съесть его прямо сейчас, но если дать Hodge Podge отдохнуть, то сливки и молоко успокоятся. Я видел несколько рецептов, позволяющих Hodge Podge отдыхать весь день перед разогревом во время ужина! Этот рецепт может служить шести голодным людям, но легко растянется на 10 или 12 человек в качестве гарнира.

          Порций Время подготовки
          6-12 человек 20 минут
          Время готовить Пассивное время
          35 минут 30 минут
          Порций Время подготовки
          6-12 человек 20 минут
          Время готовить Пассивное время
          35 минут 30 минут

          Ингредиенты

          • 1.5 фунтов молодой картофель (красный, золотой или смешанный), разрезанный пополам
          • 16 морковь, очищенная, но не очищенная, разрезанная пополам вдоль
          • 1 маленький репа, очищенная и нарезанная соломкой
          • 1 палка масло
          • 2 чашки молоко
          • 2 чашки жирные сливки (или половинные, или молочные)
          • 12 унций стручковая фасоль (или 6 унций зеленой фасоли и 6 унций желтой фасоли)
          • 1 фунт зеленый горошек (свежий или замороженный)
          • 10 унций жемчужный лук (свежий или замороженный)
          • 1-2 банки тунец в масле

          Порции: люди

          Единицы: метрические, США, имперские

          Инструкция

          1. Добавьте молодой картофель, морковь и репу в большую кастрюлю с толстым дном вместе с маслом.Нагрейте на среднем огне и перемешайте, чтобы овощи покрылись сливочным маслом.

          2. Влить молоко и сливки, приправить солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и осторожно варите 20-25 минут (пока картофель не станет почти мягким). Не кипятите, иначе молоко отделится.

          3. Добавьте стручковую фасоль, горох и жемчужный лук. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или пока овощи не достигнут желаемой консистенции.

          4. Вмешайте тунец и дайте смеси остыть, накрыв крышкой за 30 минут до подачи.

          Примечания к рецепту

          Совет по работе со свежим жемчужным луком – просто отрежьте конец корня и варите в кипящей воде 2 минуты. Лук выскользнет из кожицы.

          Новая Шотландия Hodge Podge

          Другие рецепты о нова% 20scotia% 20hodge% 20podge recipes

          Hodge Podge – Классика Новой Шотландии | Вкус Новой Шотландии
          Рецепт От: tasofnovascotia.com
          2015-09-04 · Поместите фасоль, горох, морковь и молоко в кастрюлю среднего размера.Приправить солью и перцем, а затем довести до кипения. После того, как вода закипит, уменьшите огонь до… …

          Калорий: 543 на порцию

          Показать подробности
          Рецепт классического новошотландского ходжа (вегетарианский)
          Рецепт От: baconismagic.ca
          2019-10- 17 · Но во многих рецептах солянки из Новой Шотландии используется немного бекона с маслом, чтобы придать ему аромат. Некоторые повара также добавляют немного рыбы при кипячении овощей, чтобы приготовить сытный рецепт супа-солянки……

          4,8 / 5 (4)

          Категория: Канада

          Количество порций: 4

          Общее время: 30 минут

          1. Бланшируйте овощи (время см. В примечаниях ниже). Варить мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. Д.) 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты.
          2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном над средним. Добавьте несоленое масло. Когда растопятся, добавьте овощи, чтобы они прогрелись.
          3. Добавьте сливки и воду. Доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, чтобы варить 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
          Показать детали
          Новая Шотландия Hodge Podge | Вкусная кухня: счастливый рецепт …
          Рецепт От: deliciouskitchen.com
          2012-07-06 · Наполовину наполните голландскую духовку водой и слегка посолите воду (примерно 1/2 чайной ложки соли). Доведите воду до кипения. В кипящую воду добавить картофель. Варить около 7 минут. Затем добавьте морковь в кастрюлю и продолжайте готовить для… … Показать подробности
          Рецепт стручка Hodge Podge из Новой Шотландии – Health Stand Nutrition
          Рецепт От: healthstandnutrition.com
          29.09.2018 · Поместите фасоль, горох, морковь и молоко в кастрюлю среднего размера. Добавьте немного соли и перца и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, часто проверяя. Добавьте картофель, масло и сливки. … Показать подробности
          Наши любимые рецепты: Новая Шотландия Hodge Podge
          Рецепт Источник: cochranscountrymarket.blogspot.com
          Примечание: это традиционный морской рецепт. Это не сильно приправлено. Бульон просто бульонный. Если вы ищете тушеное мясо, то это не то.Я использую время приготовления, указанное ниже. Как правило, вы хотите, чтобы овощи, особенно фасоль, были нежной хрустящей корочкой. Некоторым людям нравится, что их овощи мягче, и они будут готовить дольше, поэтому часто используется слово «примерно». … Показать детали
          Новая Шотландия Hodge Podge | Английская кухня
          Рецепт От: theenglishkitchen.co
          2011-07-13 · Фасоль, морковь и картофель можно готовить вместе в кипящей слегка подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Сначала я добавляю картофель, готовлю около 8 минут, затем добавляю морковь и фасоль и готовлю еще примерно 5-6 минут, пока не станет хрустящей корочкой.Приготовьте горох, цветную капусту и спаржу отдельно, пока они не станут хрустящими. …

          Расчетное время чтения: 2 минуты

          Показать подробности
          Архив рецептов | «Вкус Новой Шотландии»
          Рецепт От: tactofnovascotia.com
          Рецепты; Туры и Пакеты; Рекомендуемый рецепт Блюдо Острый картофельный салат с травами и спаржей. Это яркий, живой рецепт картофельного салата на лето! Можно подавать в качестве гарнира к бутербродам или к охлажденным приготовленным морепродуктам. Категории: Сеть; Напитки; …… Показать детали
          Nova Scotian Hodge Podge – EAST COAST FOOD STORIES
          Рецепт от: eastcoastfoodstories.ca
          2017-08-01 · Традиционный рецепт Hodge Podge, приправленный свежим садовым укропом и ярким соком лимона. Hodge Podge – это праздник спелых ароматов высокого лета, когда сад кипит. На следующий день, после того как вкусы уляжутся, Hodge Podge станет еще лучше. На 4-6 порций. Ингредиенты: 1 стакан зеленой фасоли, порезанной и разрезанной пополам; 1 стакан желтой фасоли, порезанной и разрезанной пополам; 1 стакан молодой моркови… …

          Расчетное время чтения: 1 мин.

          Показать подробности
          Рецепт: Новая Шотландия Hodge Podge – Blogger
          Рецепт От: swefm.blogspot.com
          23.08.2013 · Наполните голландскую печь примерно наполовину с водой и слегка посолите (около 1/2 чайной ложки соли). Довести до кипения. В кипящую воду добавить картофель. Варить около 7 минут. … Подробнее
          солянка nova scotia – movita beaucoup
          Рецепт от: movitabeaucoup.com
          26.06.2012 · солянка nova scotia 26 июня 2012 г. | 64. Я больше не веду блог о еде. Но не волнуйтесь! Вы можете найти рецепт Новой Шотландии Hodge Podge в этой электронной книге: Опубликовано в чувак, морской рок, электронные книги ← что-то вроде чуши из гостевых постов, о которой я хотел вам рассказать → 64 комментария Элленберри 26 июня 2012 г., 3 : 17:00. От одного моряка к другому, «Спасибо» !! Это напоминает мне … …

          Расчетное время чтения: 6 минут

          Показать подробности
          Быстрый и легкий Рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии – Бекон – это волшебство
          Рецепт От: baconismagic.ca
          30.10.2019 · Рецепт Hodge Podge из Новой Шотландии; Клубничные пироги; Новая Шотландия Blueberry Grunt; Салат из пасты с лобстером; Рецепт смешанных ягодных чипсов Стирлинга. Закрепите: Рыбные котлеты Новой Шотландии. Этот рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии… …

          4,5 / 5 (20)

          Категория: Канада

          Количество порций: 4

          Общее время: 30 минут

          Показать детали
          Hodgepodge из Новой Шотландии – Nourish
          Рецепт от : nourishns.ca
          27.08.2018 · Этот рецепт является ориентировочным.Используйте имеющиеся под рукой сезонные овощи – добавляйте в кастрюлю по времени приготовления. Больше рецептов. Посмотреть все. Рецепты. Спагетти Сквош в медленноварке. Рагу из чечевицы и корнеплодов в медленноварке. Жаркое из свинины. Подпишитесь на нашу рассылку. будьте в курсе последних новостей, рецептов и событий. Адрес электронной почты. Зарегистрироваться. Мы уважаем вашу конфиденциальность. Спасибо … … Показать подробности
          Рецепты, которые нужно запомнить нам | Туризм Честер, Новая Шотландия
          Рецепт от: tourismchester.ок.
          Рецепт «Ходж-стручок Новой Шотландии». Рецепт помадки семьи Суинимеров. Рецепт мидий на пару. Рецепт восхода моряка. Лучшие в мире булочки для гамбургеров. Рецепт уютной кукурузной похлебки. Рецепт чатни из красных помидоров. Фирменный рецепт коктейля Knitini от The Rope Loft. Рецепт маминого лимонного квадрата. Рецепт желе из ревеня с фермы Росс. Имбирное печенье с морщинами от Grey Gables B&B. Рецепт салата из квашеной капусты Tancook … … Подробнее
          Изысканный рис | Новая Шотландия Hodge Podge с рисом – Dainty Rice
          Рецепт от: dainty.ок.
          Новая Шотландия Hodge Podge с рисом от Джонатана Чунга. Остановка №2 в нашем летнем путешествии по пересеченной местности, дружественная Nova Scotia Share. 15 – 30мин; Легкий; 4-6 [Всего: 0 Среднее: 0] Ингредиенты. 1 чашка / 250 мл зеленой фасоли, порезанной; 1 чашка на 250 мл молодой моркови, очищенной и очищенной; 1 чашка на 250 мл спаржи, очищенной (если сезонная) 1 чашка на 250 мл молодого картофеля, вымытого и разрезанного на четыре части; 3 ст. Масло; 6 ломтиков Бекона … … Подробнее
          Рецепт Ходжа из Новой Шотландии | Рецепт стручка Ходжа, Вег…
          Рецепт От: pinterest.ca
          13 ноября, 2019 – Классическое блюдо Новой Шотландии, рецепт солянки – это в основном фермерская похлебка из свежих овощей. Он использует любые овощи, приправленные сливками и зеленью. … Подробнее
          БОЛЬШОЙ ГОСПОДЬ, вот мой рецепт HODGEPODGE | Обучение …
          Рецепт От: thecoast.ca
          2017-08-31 · Положите картофель и морковь (нарезанные на кусочки) в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите 10 минут. Добавьте стручковую фасоль (кончики удалите и разрежьте пополам) и очищенный горошек, затем готовьте, пока не станет мягким.Слейте воду с овощей, верните их в кастрюлю и добавьте сливки и масло, соль и перец по вкусу. …

          Автор: Стефани Джонс

          Расчетное время чтения: 2 мин.

          Показать подробности
          Новая Шотландия Hodge Podge | Рецепт | Вкусная кухня, Рецепты …
          Рецепт От: pinterest.ca
          28 мая 2020 г. – Традиционный рецепт Новой Шотландии – выращивайте свежие овощи в сливках и масле! 28 мая 2020 г. – Традиционный рецепт Новой Шотландии – свежие овощи с фермы в сливках и масле! Проводить исследования.Еда и напитки. Мировая кухня. Канадские рецепты .. Рецепт от deliciouskitchen.com.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *