Сохранить тыкву на зиму: Хранение тыквы: срок, температура, условия, способы

Содержание

Как хранить тыкву на зиму

Тыква – настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, которые так нужны организму в период холодов. Целебный овощ хорошо растет в разных климатических зонах. При правильном уходе можно получить большой урожай. Выращенные в условиях жаркого климата плоды могут достигать веса около 20 кг. В умеренном климате масса отдельных экземпляров нередко составляет 50 кг. Тыкву широко используют в производстве детского питания, а также в качестве кормовой культуры. Не смотря на основной признак вида – твердую кору, встречаются сорта с мягкой поверхностью. Тыква обыкновенная имеет мягкую сочную мякоть с множеством волокон, сладкую на вкус, семена бледного желтого окраса. Однако встает вопрос: как хранить тыкву в домашних условиях? Ответ ждет вас ниже!

Свежие статьи о саде и огороде

Полезные свойства тыквы

  • повышает иммунитет благодаря витамину С;
  • нормализует нервную систему;
  • нормализует сердечно-сосудистую систему;
  • помогает от бессонницы;
  • улучшает состояние кожи;
  • укрепляет волосы, ногти;
  • позволяет сохранить молодость;
  • способствует свертываемости крови;
  • помогает сбросить вес;
  • нормализует обмен веществ;
  • содержит большое количество железа.

Не забывайте, чтобы сохранить полезные свойства овоща, его необходимо правильно хранить!

Выбор сорта тыквы для долгого хранения

Как хранить тыкву зимой? Чтобы сохранить тыкву на максимально возможный срок, понадобится не только подобрать подходящий сорт для хранения, но и организовать все необходимые для этого условия. Какие сорта тыквы лучше подходят для хранения?

Это включает в себя температуру и влажность воздуха, достаточное количество свободного пространства, отсутствие вредителей, а также источников заражения. Кормовые сорта более прихотливы и не могут похвастаться продолжительным сроком годности. Такие тыквы лучше сразу использовать по назначению. Лидерами по продолжительности хранения (т.е. лежкости) считаются среднеспелые и позднеспелые тыквы, особенно если речь идет о хранении в погребе или подвале. Почти все крупные представители этого сорта прекрасно защищены от возбудителей болезни, а также имеют плотную кору. В качестве примера среднеспелых можно привести следующие сорта: «Жданна», «Вита», «Голосемянная», «Прикубанская» и «Арабатская». Из позднеспелых выделяют сорта: «Витаминная», «Перехватка», «Жемчужина», «Вита», «Мускатная», «Батернат Понка», «Зимняя сладкая», «Тести Делайп». Всех их объединяет ярко-оранжевый цвет, плотная кожура и вкусная мякоть. Как сохранить тыкву свежей на зиму? Лучше отдавать предпочтение мускатным сортам, поскольку в оптимальных условиях их срок хранения составляет около 6 месяцев.

Когда убирать тыкву

Сбор урожая тыквы начинается в конце лета и продолжается до середины или конца сентября.

Тыкву, которую оставляют на грядках для дозревания, стараются изолировать от соприкосновения с землёй, чтобы её не повредили слизняки или гниль. Для этого под плоды кладут картон, доски, фанеру или слой мульчи.

Тыквы, предназначенные для хранения, на грядках держат как можно дольше. Но перед самыми заморозками убирают.

  • Для сбора урожая выбирают сухую и солнечную погоду.
  • Зрелую тыкву, покрытую твёрдой роговидной кожей, срывают с плетей вместе с плодоножкой, которая должна быть не короче 4—5 см.
  • Перед отправкой на хранение плоды в течение дня оставляют лежать на солнце, чтобы они как следует подсохли.
  • Затем их тщательно осматривают, чтобы на кожуре не было вмятин и повреждений. Проверяют у плодов хвостики. Если у тыквы плодоножка отсутствует, то такой плод хранению не подлежит. Ведь здесь у тыквы самое слабое место, и при неблагоприятных условиях она начинает гнить именно отсюда.

Свежие статьи о саде и огороде

Хранение тыквы в подвале или погребе

Для хранения тыквы в подвале или подполе можно оборудовать стеллажи или сделать полки. Также возможно разложить ее на поддонах. Главное не раскладывать ее непосредственно на землю или пол. Укладывать тыквы следует вверх плодоножками также желательно, чтобы они не соприкасались между собой. Внимание! В течение зимы погреб нужно периодически осматривать. А все подгнившие тыквы удалять.

Хранение тыквы в квартире

Не у всех есть возможность использовать для зимнего хранения тыквы подвал. Городские жители для этих целей могут использовать темное и прохладное место в квартире, например, кладовку. Тыквы там укладываются также как и при хранении в подвале.

При отсутствии кладовки можно использовать любое темное место. Главное, чтобы оно как можно дальше находилось от источников тепла. Например, очень хорошо для этих целей подходит место под кроватью.

Как и сколько можно хранить тыкву в холодильнике

В холодильнике тыква хранится в случае неполной переработки плода либо после обрезки поврежденных зимних запасов, целые плоды отправлять на полки нерационально. Непокрытые кожурой участки оборачивают пищевой пленкой или фольгой, хранят до 2 недель или даже месяца, при условии, что холодильник — современный агрегат с отличной антибактериальной системой. Для предотвращения испарения влаги с поверхности разреза его покрывают очень тонким слоем растительного масла, желательно без запаха. Тонкость слоя может обеспечить кулинарная кисточка.

Хранение тыквы в морозилке

Морозилка — лучшее место хранения тыквы в обычных квартирных условиях. Это удобно — достал и можно готовить. Кроме того овощ может лежать там до 12 месяцев. Нужно только при подготовительных работах помнить, как правильно хранить тыкву в морозилке. Для заморозки ее нужно нарезать такими кусочками, которые будут в дальнейшем использоваться для приготовления блюд. Эти ломтики помещают в специальные пакеты для замораживания или контейнеры.

Хранение сушеной тыквы

Хранить тыкву мож и в сушеном виде так же, как многие другие овощи. После сушки ее объем становится гораздо меньшим, что имеет большое значение для тех, у кого нет места для хранения этих плодов целиком.

Овощ можно высушить в духовом шкафу или сушилке для овощей при +50°С -+60°С. Для этого его разрезают на небольшие дольки толщиной до 1см., после чего проводят их бланшировку и сушку.

Высушенные дольки остужают и помещают в емкости из стекла с плотно закрывающимися крышками, перекладывая при этом каждый слой бумагой для выпечки.

Срок хранения сушеной тыквы может продлиться больше 1 года.

Свежие статьи о саде и огороде

Другие способы переработки тыквы

Если урожай тыквы большой и хочется использовать полезный овощ по максимуму, можно заготовить продукт следующими способами:

  1. Маринование и засолка. Существует множество способов вкусных заготовок из тыквы. В интернете хозяйки с удовольствием делятся своими проверенными рецептами и публикуют пошаговые инструкции.
  2. Приготовление цукатов (засахаренных кусочков). Получается вкусный и полезный продукт. Его можно хранить в контейнере некоторое время. Для рецептов берут сладкие и несладкие сорта.
  3. Варенье, джем, пюре. Простой способ переработать излишки овоща. Существует множество рецептов и различными вкусовыми добавками: лимон, апельсин, корица.
  4. Сок и морс. Также подходящий способ для переработки больших объемов продукта с сохранением полезных свойств.

Как хранить разрезанную тыкву

Если вы храните тыкву не в таких серьезных масштабах, а всего лишь хотите сохранить остатки разрезанной тыквы, сделать это не сложно.

Сначала тыкву следует полностью очистить. Для удобства тыковку разрезают на части и при помощи острого ножа срезают толстую корку. Чтобы не повредить себе пальцы, лучше использовать специальный нож для чистки овощей, он более безопасный. После удаления корки нужно убрать сердцевину и вынуть семечки. Удобнее всего это делать при помощи ложки. Затем нужно нарезать тыкву небольшими кусочками и поместить в герметичную тару. Поместите емкость с тыквой в холодильник. В таком виде тыква буде храниться около двух недель. Если хотите сохранить плод на более длительный срок, вам нужна заморозка.

Как хранить тыквенные семечки для еды

Тыквенные семечки можно купить или заготовить самостоятельно. Магазины предлагают продукт очищенный или в скорлупе, поджаренный или подсушенный.

Чтобы дольше сохранить семечки, лучше покупать неочищенные. Скорлупа защитит внутренний плод от высыхания, утраты вкусовых и питательных качеств. Масло, содержащееся внутри, не окислится и не прогоркнет. В очищенных семечках оно очень быстро испортит их вкус.

Семечки, выбранные из тыквы самостоятельно, нужно поместить в дуршлаг и промыть в большом количестве воды. Они должны полностью освободиться от волокон.

Бывает, что волоконца так просто не отстают. Тогда семечки нужно:

  • Залить холодной водой и оставить на час или два.
  • Еще раз промыть, подождать, пока вода стечет.
  • Разложить в один слой на столе, покрытом клеенкой или полиэтиленовой пленкой, для просушки.
  • На семечки не должно попадать солнце, поэтому лежать им следует в полутени. Через несколько дней (4–5) они доходят до состояния, подходящего для хранения.

Вместо сушки на воздухе можно прибегнуть к помощи духовки:

  • Разложить семечки на противень в один слой.
  • Духовку разогреть до 40 градусов.
  • Поставить противень внутрь, дверцу оставить полуоткрытой.
  • Периодически (раз в 30 минут) семечки перемешивать.
  • Через 1,5–2 часа духовку выключить, противень с семечками выставить наружу.

После того как продукт остынет полностью, его следует засыпать в чистые стеклянные банки. Именно такая тара наиболее подходящая. Банки нужно накрыть пластиковыми крышками. Используются и пищевые контейнеры – при условии, что они плотно закрываются.

Хранить семечки можно при комнатной температуре (20–22 градуса). Они хорошо себя чувствуют в кладовке, на застекленной лоджии и остаются пригодными и полезными не менее года. В очищенном виде семечки сохраняются до полугода.

Ознакомившись со всеми условиями хранения этого замечательного овоща, вы уже не станете задумываться о том, оставлять ли тыкву на зимнее хранение. Помимо отличных вкусовых качеств этот овощ содержит массу витаминов и особенно полезен для детей.

Как можно сохранить тыкву на зиму? – Дом, сад, огород

Как долго можно хранить тыкву?

Этот овощ может храниться в холодильнике не больше, чем 10 дней.

Чтобы немного продлить срок хранения тыквы, ее стоит завернуть в фольгу, но до этого ее нужно порезать на кусочки.

Тогда она сможет пролежать в холодильнике до месяца.

Как сохранить тыкву в домашних условиях?

Где можно хранить тыкву

  • Лучше всего тыква хранится в сухом и хорошо продезинфицированном погребе.
  • В городских условиях тыкву часто хранят на застекленных лоджиях или в кладовых.
  • В сельской местности тыкву часто хранят в стоге сена или соломы.
  • В холодильнике очищенную тыкву можно хранить не более 10 дней.

Ещё

Как сохранить урожай тыквы?

Как хранить тыкву в квартире

Городским жителям, у которых нет подвалов и погребов, следует хранить тыкву на лоджии. Она должна быть непременно застекленной. Чтобы плоды дожили до весны, их надо разместить на полке так, чтобы они не касались друг друга боками, а после этого укутать тканью.

Сколько хранится тыква в разрезанном виде?

Разрезанную тыкву долго нельзя хранить в комнатных условиях. Через несколько дней мякоть начинает загнивать и покрываться плесенью, поскольку плод содержит большое количество воды. В холодильнике при температуре +3°… +4° она пролежит около 10 дней.

Как долго можно хранить пюре из тыквы?

Срок хранения замороженной тыквы составляет от 9 до 12 месяцев.

Как долго можно хранить тыквенный сок?

Сколько можно хранить тыквенный сок? В зависимости от способа приготовления тыквенного сока, отличаются сроки его хранения. Свежевыжатый сок употребляется в течение 10 минут, поэтому готовить его в больших объемах не целесообразно. Даже в холодильнике тыквенный фреш поминутно теряет свою питательную ценность.

Как сохранить Гарбуз?

При наличии серьёзных повреждений или следов порчи хранить её длительно не стоит. Просто вырежьте испорченные части, удалите мякоть и семечки, порежьте и храните в холодильнике, прямо в морозильной камере.18 сент. 2014 г.

Когда нужно собирать урожай тыквы?

Когда и как убирают тыкву Убирают тыквы в сухую, до наступления первых заморозков. Если вы это делаете в дождь, не забудьте овощи подсушить. В средней желательно дать полежать для полосе снимают урожай обычно в сентябре, а на юге — при полном отмирании листьев.

В каком месяце убирают урожай тыквы?

Как правило, в средней полосе первыми (в конце августа – начале сентября) убирают твердокорые сорта. В середине сентября – крупноплодные. А последними (с конца сентября до первых заморозков) срезают мускатные тыквы. В южных регионах уборку проводят на 20-30 дней раньше.17 авг. 2018 г.

Можно ли есть тыкву в сыром виде?

Их не просто можно, а даже нужно есть именно в сыром виде. Еще тыквенные семечки активно используется для лечения почек и печени. Употребление сырой мякоти тыквы позволяет очистить кишечник. Таким образом, вместо таблеток, можно съесть немного тыквы и восстановить работу кишечника.11 сент. 2018 г.

Сколько хранится запеченная тыква?

Этот овощ может храниться в холодильнике не больше, чем 10 дней. Чтобы немного продлить срок хранения тыквы, ее стоит завернуть в фольгу, но до этого ее нужно порезать на кусочки. Тогда она сможет пролежать в холодильнике до месяца.

Чем полезна тыква для организма?

Несмотря на то, что тыква состоит на 90% из воды, она содержит множество витаминов, аминокислот, белков, углеводов. В частности, в овоще содержатся такие витамины как А, С, Е, D, РР, К, группы B и редкостный витамин Т. Тыква богата такими минералами как: фтор, магний, медь, кальций, цинк, марганец, фосфор, йод.19 окт. 2019 г.

Как правильно сушить тыквенные семечки?

Методика работы с семенами:

  1. подготовьте сырье – удалите мякоть, промойте водой;
  2. температура духовки – 180 градусов;
  3. разложите семечки на противень в 1 слой;
  4. отправьте в духовку на 20 минут;
  5. аккуратно попробуйте семечку – оболочка должна быть сухой и хрупкой;

Ещё

2 февр. 2016 г.

Сколько калорий в тыквенном пюре?

Калорийность пюре из тыквы составляет 88 ккал на 100 грамм продукта.

Как сохранить тыкву

Как сохранить тыкву зимой

​Похожие статьи​

Вам понадобится

  1. ​Под кроватью храню до нового урожая. Прекрасно хранится если без механических повреждений. В погребе часто загнивает. Разрезаная в прохладном месте может хранится примерно неделю. Замораживать не советую. Невкусная потом. и водянистая.​
  2. ​Семечки тыквы​
  3. ​Как хранить тыкву в квартире​
  4. ​Сорт «Арабатская».​
  5. ​Для надежной защиты от холода свободное пространство между тыквами и расстояние от овоща до следующей полки можно заткнуть соломой.​
  6. ​Итак, погреб подготовлен, осталось разместить в нем овощи.​

Инструкция

  • ​Для хранения подойдут здоровые крепкие плоды.​
  • ​А вы знаете, что при сушке тыква не теряет своих полезных свойств, а хранится в таком виде она очень долго. Для такого вида хранения очищенную тыкву аккуратно нашинкуйте тонкими ломтиками и высушите в печи или в специальной электросушилке. Сушеные тыквенные дольки храните в плотно закрытой таре в темном месте. Сушеная тыква может храниться целый год.​
  • ​важны условия хранения. Хранить тыкву надо обязательно в сухом, прохладном помещении. При высокой влажности на тыкве появляются грибки, и овощи гниют.​
  • ​Тыкву можно просто замораживать. Для этого помойте ее, очистите от кожуры и семян, разрежьте на кусочки, лучше на кубики. Уложите в емкость и поставьте в морозилку. Полученный полуфабрикат используйте в любое время для приготовления различных овощных, мясных блюд и супов.​
  • KakProsto.ru

​Тыква является одним из самых полезных и питательных продуктов. Хранение выращенных на садовом участке овощей – это важный процесс для любого дачника. От того, как был выращен урожай тыквы и подготовлен к хранению на зиму, зависит его способность сохранять вкус и витамины.​

Как хранить тыкву в свежем виде

​я храню целиком в темном прохладном месте. всю зиму пролежит.​

​Семечки тыквы выбрасывать не надо. Это тоже целая кладовая микроэлементов, витаминов и полезных веществ. Целебные свойства семян позволяет бороться с кишечными паразитами, в частности, с глистами. Их можно употреблять как в сыром, так и сушеном виде.​​Городские жители, у которых нет подвалов и погребов, следует хранить тыкву на лоджии. Она должна быть непременно застекленной. Чтобы плоды дожили до весны, их надо разместить на полке так, чтобы они не касались друг друга боками, а после этого укутать тканью. Это обязательное условие нужно для того, чтобы на ваш урожай не попадали лучи солнца. И опять же за тыквой надо постоянно следить. Если зимой столбики термометров упали слишком низко, то урожай следует плотно укрыть. При какой температуре хранить тыкву? Оптимально при 5-15 градусах выше ноля. Впрочем, некоторые сорта тыквы можно легко хранить при комнатной температуре. Они пролежат всю зиму и даже не поморщатся. Большинство горожан предпочитают положить плод под кровать или поставить на кухне. Но правильнее найти для тыквы место поуютнее: чтобы было попрохладней и потемнее. При этом даже в квартире надо наблюдать за жизнью плода и убирать подгнившие экземпляры.​

​Этот твердокорый сорт имеет ярко-желтые плоды с зелеными полосками. Форма плода округлая, слегка вытянутая. В среднем представительницы этого сорта не превышают по весу 5-ти килограммов, однако, отдельные экземпляры могут вырастать до 15 кг. Мякоть вкусная, бледно-желтого цвета. Созревание среднераннее. Эту тыкву также можно хранить в погребе длительное время.​​Периодически проверяйте состояние своих овощных запасов. Увидели испорченную тыкву? Забирайте ее из погреба и меняйте солому, которая лежала вокруг нее.​

Как хранить тыкву в погребе

​Подстелите на полки солому или любой другой сухой материал.​

​Если вы выращиваете тыквы сами на приусадебном участке, при уборке урожая оставляйте достаточно длинную плодоножку – около 10 сантиметров. Хранить такие плоды будет проще. Если покупаете, то не берите тыквы, у которых плодоножка отсутствует. Под корень врезанная плодоножка – это открытый доступ для микробов и различных заболеваний. Дополнительно обратите внимание на то, что зеленый хвостик должен быть сухим, без признаков загнивания. В противном случае гниль быстро распространится на сам плод, а затем и на соседние овощи.​

Как хранить тыкву в квартире

​Если вы чистите тыкву и выбрасываете семечки, то с ними вы теряете очень много полезных микроэлементов. Кроме того тыквенные семечки позволяют лечить гельминтозы (бороться с глистами). Тыквенные семечки вкусны и полезны как в свежем, так и в сушеном виде.​

​Если у вас есть погреб, то тыквы можно хранить в нем. Сначала отберите для хранения самые плотные, хорошо вызревшие, неповрежденные плоды. Все тыквы в подвале размещают на стеллажах, чтобы они не касались боками. Это убережет их от подгнивания. Само собой разумеется, тыквы ставить нужно плодоножкой вверх.​

Как сохранить разрезанную тыкву

​Тыкву можно заготовить в соленом виде. Для этого приготовьте раствор соли с водой. Возьмите продукты из расчета на 5 кг тыквы – 1,5 кг соли. Тыкву помойте под холодной водой, очистите от кожуры и семян и нарежьте дольками. Подготовленные кусочки плотно положите в простерилизованные банки, залейте холодным раствором так, чтобы тыква была покрыта полностью. Сверху еще посыпьте солью. Специи добавлять не нужно. Храните при комнатной температуре.​

​- тыква;​

​Хранить тыкву можно в любом прохладном месте. В идеале, конечно, для этого подходит погреб. Но если его нет, то можно хранить тыкву и на застекленной лоджии. Главное, помните, что зимние сорта тыквы не любят прямых солнечных лучей, поэтому расположите плоды таким образом, чтобы они не соприкасались боками, и укройте сверху какой-нибудь тканью. Если температура на вашей лоджии опускается ниже 2 градусов, укутайте тыквы потеплее.​

Как сохранить сушеную тыкву

​Другие способы сохранения тыквы​

Зачем нам тыквенные семечки?

​Как хранить разрезанную тыкву​

Сохраним тыкву в заготовках

​Сорт «Голосемянная».​

smoldacha.ru

​В таком виде бахчевые будут храниться долго и успешно. Раз в месяц проверяйте состояние плодов. Если заметите конденсат на поверхности тыкв, значит, влажность в вашем погребе слишком высокая. Мокрый налет со временем превратится в темные пятна, и овощи будут портиться. Чтобы этих неприятностей не произошло, своевременно проветривайте помещение. Можно поставить в погреб негашеную известь – она отлично впитывает влагу.​

​Разложите тыквы на стеллажах или деревянных помостах. Есть несколько правил, которые желательнособлюдать, размещая овощи:​

​Если урожай был собран в дождливую погоду, полностью просушите плоды, убрав в темное сухое место.​

​Вкуснее всего хранить тыкву в домашних заготовках. Это сок, маринованные заготовки из тыквы, тыквенное варенье с лимоном, бекмесы и пюре.​

Какие плоды закладывать в погреб

​Тыквы в погребе хранятся хорошо. Им там прохладно, темно и сухо. Однако забывать о своем тыквенном урожае нельзя. Периодически спускайтесь в погреб и проверяйте плоды. Если на кожуре появились мягкие темные пятна, то доставайте тыкву из подвала и срочно пускайте под нож.​

​Из корочек тыквы можно приготовить варенье. На медленном огне сварите сироп, используя сахар и воду в соотношении 1:1. Корки очистите и нарежьте на разные кусочки. Залейте густым сиропом и перемешайте. Готовую смесь откиньте на сито, оставьте на время, чтобы стекла вся жидкость. Готовые тыквенные корки положите на доску и немного подсушите. Равномерно посыпьте их сахаром и уложите в чистые банки.​

​- острый нож;​

​Некоторые сорта тыквы без ущерба можно хранить всю зиму при комнатной температуре в сухом помещении — например, на кухне.​

Подготовка погреба

​При очень большом урожае тыкву можно сохранить в виде соков, цукатов и маринадов. К ним можно добавлять лимонную цедру и сок облепихи. Они помогут уничтожить специфический запах тыквы. Самое приятное, хранить тыкву в виде десертов и вкусных закусок. К примеру, можно приготовить закусочный тыквенный салат, который понравится даже тем людям, которые никогда не воспринимали этот овощ всерьез.​

  1. ​Если вы уже опробовали ваш урожай и остался кусочек, который хочется сохранить до следующей трапезы, то лучше определить место такой тыкве в холодильнике. Разрежьте ее на дольки, очистите от кожуры, удалите все семечки. В холодильнике, не в морозильной камере, резаная тыква проживет около 8-10 дней.​
  2. ​Ознакомившись со всеми условиями хранения этого замечательного овоща, вы уже не станете задумываться о том, оставлять ли тыкву на зимнее хранение. Помимо отличных вкусовых качеств этот овощ содержит массу витаминов и особенно полезен для детей.​
  3. ​Как видите, хранить бахчевые в погребе не так сложно, если соблюдать некоторые меры предосторожности.​
  4. ​Тыквы не следует хранить на голых полках. Как уже говорилось ранее – подстилаем солому или бумагу.​

​Прежде чем спустить тыквы в погреб, помещение нужно соответствующим образом подготовить.​

​В большинстве подвальных помещений соблюдаются идеальные условия для того, чтобы хранить тыквы.​

​Если подвала или погреба у вас нет, то придется сохранить тыкву в квартире. Можно поставить тыквы на лоджии (если она утеплена и температура там не опускается ниже 5 градусов). При таком хранении ваши тыквы не в коем случае не должны «загорать». Прикройте плоды от солнца легким одеялом.​

  1. ​Вы любите тыквы и у вас в этом году вырос большой урожай крупных тыкв?Если правильно хранить тыкву, то она может сохранить замечательный вкус и максимум витаминов вплоть до следующего лета. Но как это сделать? На самом деле хранить тыкву легко, важно учесть лишь некоторые моменты.​
  2. ​- простерилизованные банки;​
  3. ​Разрезанную тыкву можно хранить в холодильнике 34 дня. Или очистить от кожуры и семечек и убрать в МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ НА БОЛЕЕ ДОЛГИЙ СРОК.​
  4. ​Для приготовления этого лакомства вам понадобится около 2 килограммов тыквы (при этом, не стоит выбрасывать кожуру овоща, она еще обязательно пригодится), килограмм спелых томатов, полкило моркови, столько же болгарского перца, 300 граммов репчатого лука, 2 головки чеснока, 2 столовых ложки соли, 100 граммов сахара, а так же 200 граммов растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, специи по вкусу.​
  5. ​Но если ее плотно обернуть фольгой, то это время можно увеличить до одного месяца. А вот в морозилке тыква пролежит и того дольше. Мякоть плода нужно расфасовать в целлофановые пакеты или лотки, предотвратить попадание лишнего воздуха, плотно завязать или закрыть. Тогда и через год вы сможете поесть тыкву из вашей морозильной камеры. Кстати, если там мало места, то можно тыкву не разрезать на куски, а потереть на терке.​
  6. ​У тыквы всех достоинств и не пересчитать. Этот плод неприхотлив, не нуждается в особых условиях во время выращивания, и при этом дает высокий урожай, а каждая тыква отлично храниться практически всю зиму в свежем виде. Тыква просто не заменима для диетического питания. В ней «живет» такое полезный и редкий витамин Т. он способствует перевариванию жирной пищи и помогает снижать вес. Кроме этого, ярко рыжие шарики содержат железо и, опять-таки, редкий витамин К. Они практически незаменимы при заболеваниях крови. Тыкву полезно есть людям, у которых не все в порядке с печенью и почками, которые страдают от раздражительности и хронической усталости. А вот визуальная польза тыквы – она помогает сохранить молодость, то есть не позволяет преждевременно стареть. «Внутренности» плода, то есть семечки, тоже полезны. Они, всем известно, с глистогонным эффектом. И стоит повториться – всю эту пользу тыква может хранить в себе в течение всей зимы.​
  7. ​Приведу несколько сортов тыквы, идеально подходящих для длительного зимнего хранения.​

​Плоды не должны касаться стен погреба. Именно на стенах в первую очередь конденсируется влага при перепадах температур.​

​Избавляемся от сырости и затхлости. Хорошенько проветрите хранилище, просушите полки и стеллажи. Позаботьтесь о системе вентиляции, если она еще не оборудована.​

Сорта для длительного хранения

​Чтобыплоды не испортились, не промерзли и не потеряли свои вкусовые качества, температура в подвале должна поддерживаться около +5 градусов. Требуемая влажность воздуха составляет 70–75 процентов.​

Жданна

​Если застекленной лоджии тоже нет, придется вашим тыквам лежать в комнате, например под кроватью. Твердокорые тыквы прекрасно будут зимовать в комнатных условиях, но проверять плоды нужно почаще. Если появились подгнивание – плод сразу пускайте в переработку.​

​В тыкве много полезного. Она не просто вкусна, но обладает и лечебными свойствами. Употребляют в пищу как мякоть, так и семена тыквы. Чтобы зимой полакомиться свежей тыквой, правильно подготовьте овощ к хранению.​

Арабатская

​- соль;​

​У меня на полу в спальне всю зиму лежит нормально (правда квартира северная и пол без подогрева: )​

Голосемянная

​Тыкву и морковку необходимо нарезать маленькими брусочками, нашинковать лук кубиками, а перец дольками. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. А пока вы нарезаете овощи, лук и морковь должны потомиться в котле до тех пор, пока лук не станет золотисто-желтым. Туда же затем отправляйте тыкву с перцем, тушите две минуты и заливайте томатной массой. Далее следует посолить, поперчить и тушить на слабом огне в течение получаса. В самом конце бросьте чеснок, залейте уксус и насыпьте специи. После этого салат можно раскладывать по банкам и закатывать.​

​Как сохранить высушенную тыкву​

​Как хранить тыкву в погребе​

PodvalDoma.ru

Как хранить тыкву. Рецепт салата с тыквой на зиму от Елены Чекаловой.


​Крупноплодный сорт с ярко-оранжевой сочной и сладкой мякотью. Эта тыква относится к среднеспелым. Наиболее крупные плоды весят до 8-ми килограммов. Сорт хорошей лежкости, устойчивый к болезням.​

​Плодоножки должны смотреть вверх. Отчасти по плодоножке вы сразу определите, если овощ начал портиться, и хранить его дальше нельзя.​

​Обеззараживаем. Обработайте погреб от плесени и паразитов. Для этого можно использовать известь или серную шашку. Такую обработку можно провести один раз по осени перед закладкой всех овощей.​


​Учтите, что температура в погребе может существенно зависеть от высоты относительно пола. У самой земли, как правило, холоднее. Поэтому, если на уровне пола в вашем погребе примерно 0 — +2 градуса, просто разместите овощи на хранение на полке или стеллаже.​

​Когда тыква целая, то хранить ее легко. Что делать, чтобы сохранить уже разрезанный плод. Тыквенная каша или суп вкусны, но куда деть оставшиеся 10 кг тыквы, которые не попали в блюдо? Такую разрезанную тыкву придется поместить в холодильник.​

​Во-первых​

​- сахар;​

​Тыква должна быть неповреждённая, без пятен, вмятин и т. п. Хвостик срезать нельзя и он должен быть целым, неповреждённым.​
​Украшением стола могут стать корочки тыквы. Из них можно приготовить неплохой десерт. Для начала сварить сахарный сироп (сахар с водой). А в это время очистить корки от твердого внешнего слоя и нарезать кусками произвольной формы. Сироп должен свариться густым и тягучим. Его смесь с корочками тыквы выливаем на сито, даем стечь, и раскладываем для сушки на доску. Готовые цукаты нужно хранить в банках в сухом и прохладном месте.​

​Да, да. С тыквой можно поступить так же, как и с яблоками и грибами. В сухом виде объем тыквы значительно уменьшается, поэтому она помещается на небольшой площади. Следовательно, в таком виде можно запасти огромное количество плода. Очень удобно сушить тыкву в овощной электросушилке. Перед тем, как отправить овощ на просушку, следует избавить его от кожицы и семечек, а так же порезать на ломтики мякоть. Толщина каждой дольки должна быть около сантиметра.​

​Если есть доступ к погребу, то вопрос как хранить тыкву зимой вообще не должен возникать. Среди урожая нужно выбрать хорошо созревшие, неповрежденные и абсолютно здоровые плоды, у которых в целости и сохранности плодоножка. Каждую тыковку нужно положить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга. Поставить на основание, плодоножкой вверх.​

​Сорт «Жданна».​

​Бока тыкв не касаются друг друга. Эта мера предосторожности убережет весь урожай от порчи из-за одной подгнившей тыковки.​

​Убираем мусор. Прошлогодние остатки урожая – долой. Поднимите их из подвала и употребите в пищу в первую очередь (либо переработайте). Банки с соленьями можно оставить.​

​Тыква боится прямого солнечного света и заморозков. И если проблема солнечных лучей для подземного хранилища не актуальна, то вот подмерзнуть овощ вполне может. Поэтому в том случае, если на улице сильный мороз, а температура в погребе стремится опуститься ниже нулевой отметки, необходимо защищать урожай от холода.​

​Сначала разрежьте плод на дольки или части и удалите семечки. Можно аккуратно надрезать плод вверху и выбрать всю мякоть, тогда вы сможете сделать поделки из тыквы. Всю мякоть помещаем в холодильную камеру. Там тыква будет храниться 1-1,5 недели.​

​тыкву важно убрать в точные сроки. Недозрелые плоды храниться не будут. Срезать тыкву лучше в сухие солнечные дни. Нельзя чтобы тыквы на огороде прихватили морозцы. Тыква не любит холод. Укладывать тыковки на хранение желательно плодоножками вверх на сухую хвою, солому, стружки или опилки. Можно держать тыкву на такой «постели» прямо под кроватью в обычной квартире.​

​- вода.​

​Очистите, порежьте, разложите порционно, и заморозьте. Мы даже трем на терке, потом кашу варить удобно.​

​http://www.intim-news.ru/voprosyi-chitateley/kak-hranit-tyikvu-22161.html​

Как и сколько хранится тыква

Евгения Таратутина

​Сначала их нужно бланшировать в кипящей воде, далее дать воде стечь и высохнуть на сите, а уже потом поставить либо в электросушилку, либо в духовку, разогретую до 55-60 градусов. Хранят сушеную тыкву в сухом темном помещении в плотно закрытой емкости, которая выстелена вощеной бумагой. В таком виде плод храниться около 12 месяцев.​

Елена Бобаченко

​При этом, в хранилище, в данном случае погребе, должно быть прохладно, темно и сухо. Периодически необходимо осматривать плоды, находить слегка загнившие и отправлять их подальше от целых тыкв.​

Анна Гольдинштейн

​Этот сорт очень похож на кабачок. Плоды вытянутые, цилиндрические. При хорошем уходе плоды вырастают до 9-ти килограммов, иногда достигают 20 кг. Цвет мякоти оранжевый, на вкус она очень сладкая. Кора ярко-желтая.​
​Не складываем тыквы пирамидкой и не сваливаем в кучу. Почему? Смотрите предыдущий пункт.​
​Готовим стеллажи. Оборудуйте в погребе полки для хранения припасов, если вы еще этого не сделали. Застелите их бумагой или соломой.​

L.Fiore

​Для закладки на хранение в погреб выбираются самые здоровые плоды без видимых повреждений и темных пятен. Все тыквы, которые вы отобрали для хранения, должны быть крепкими и полностью вызревшими.​
​Если лакомиться тыквой вы будете не скоро, то поделите тыкву на порционные куски и уберите в морозильник. Каждый кусочек тыквы упакуйте в целлофановый пакет.​

maxsex

​Во-вторых​

Елена Малышева

​Есть несколько способов сохранить урожай тыквы зимой. Если есть погреб, храните тыкву в нем при температуре 1-4°С. Смотрите, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Поместите тыкву в один ряд на полке, расположенной на высоте около 50 см от пола. Хвостики должны располагаться к верху. Таким способом можно сохранить тыкву в течение нескольких месяцев. Помещение погреба должно быть темное и прохладное, влажность воздуха не более 70%. Обязательно смотрите на состояние корочки овоща, она должна быть неповрежденной.​

​100% согласна с Е. Таратутиной. В погребе намного хуже хранится, чем в жилом помещении.​

Как и где хранить тыкву зимой в домашних условиях

Тыква – чрезвычайно полезный овощ, богатый витаминами и минералами. Она неприхотлива в выращивании и не требует особого ухода. Вырастить тыкву можно на самом маленьком клочке земли, а урожай при этом превосходит все ожидания. Возникает резонный вопрос: как хранить тыкву в квартире, ведь возможности холодильника не безграничны?

Сорта, подходящие для продолжительного хранения

Многолетний опыт садоводов-любителей позволил выделить несколько таких сортов:

  • Ждана – устойчив к перевозкам, иммуноустойчив к болезням. Рано вызревает, имеет сочную яркую мякоть и твердую кожуру.
  • Полянин – овощ цилиндрической формы, может храниться до нескольких месяцев. Мякоть плотной консистенции и сладкая на вкус.
  • Янина – отлично подходит для диетического питания, долго хранится.
  • Славута – поздний осенний сорт, устойчив к болезням, может долго не портиться.
  • Арбатская – поздний сорт, с отличными вкусовыми качествами, подходит для долгого хранения.

Правильно выбираем плоды

Лучше всего выбирать поздние плоды, отлично подойдут сорта Славута, Арбатская. Овощи должны быть целыми, без вмятин, повреждений, мягких участков. Кожура должна быть плотная, блестящая, окраска – ярко-оранжевая, иногда с красноватым оттенком. Бледные плоды для долгого хранения не пригодны: они быстро портятся, становятся рыхлыми.

Где хранить тыкву

Самое главное при хранении тыквы в квартире – выдерживать единый температурный режим. Резкие спады температуры способны привести к рыхлости плодов и быстрому их загниванию. Основные требования – достаточная сухость, темнота и вентиляция.

Для хранении тыквы опытные хозяйки выбирают следующие места:

  • Под кроватью, скамейками, подальше от батарей и приборов отопления. При этом следует избегать соседства других овощей, например, помидоров, картофеля или капусты.
  • В утепленном балконе, с температурой не ниже 5 градусов. Желательно при этом овощи накрывать и не ставить друг на друга.
  • Прохладная кладовая, не захламленная и чистая.
  • На кухне, под столом, в просторном ящике или шкафу с дверцами.

Можно разместить овощи в специально сделанных стеллажах, наполнив ячейки сухой соломой. Некоторые хозяйки используют большие коробки (например, из-под телевизора), набитые кусками пенопласта.

Пенопласт отлично держит одну и ту же температуру и поэтому пригоден для хранения овощей. Деревянные ящики часто сыреют, поэтому их лучше набивать сухой соломой и чаще проверять на наличие влажности.

Подготовка плодов

Прежде, чем отправлять плоды на долгосрочное хранение, их необходимо их отобрать. Обязательно очистить от пыли, слоя земли при помощи тряпки. Сильно мочить, мыть плоды не рекомендуется, так как это ведет к неизбежной порче продукта. Для хранения тыкв необходим настил в виде соломы, сухой травы или ветоши. Можно использовать и старые газеты, а вот пластмассовые емкости не рекомендуются. Ставить плоды лучше по отдельности, не загромождая их друг другом.

Правила хранения

Чтобы тыква не испортилась раньше времени, важно соблюдать ряд простых условий. Итак, для этого нужно:

  • Избегать повышенной влажности – главной причины развития грибковой микрофлоры. Для этого необходимо обеспечить хранение вдали от моек, холодильников, ванн и мест, часто соприкасающихся с водой.
  • Не хранить тыкву на сквозняках, например, открытых настежь балконах, продуваемых коридорах. В то же время, некоторый доступ кислорода в разумных количествах необходим.
  • Избегать прямых лучей, постоянного света. Лучше всего выбирать затемненное место. Затхлые места, однако, также недопустимы, все хорошо в меру.
  • Не допускать понижение температуры ниже 5 градусов и выше 15. Температурные скачки также недопустимы.

Температура в жилом помещении, как правило,  достигает 22-25. Поэтому необходимо выбирать те места, где тепловой режим гораздо ниже. Здесь следует принцип: чем выше к потолку, тем температура выше и наоборот. В укромных темных местах обычно не более 15-17 градусов, тогда как в открытых и наполненных светом – не менее 20.

Как хранить разрезанную тыкву

Разрезанную тыкву хранят в холодильнике. Интересно, что с семечками разрезанная тыква хранится дольше, чем без них.

Разумеется, весь запас тыквы в холодильник не поместится, но все же бывают случаи, когда лучше предпочесть хранение в морозильной камере. Например, когда овощи начали портиться. Даже небольшие рыхлые вмятины могут привести к быстрой порче продукта. Если это случилось, лучше тыкву разрезать, удалить все сомнительные места, а остатки порезать на порции и завернуть в пищевую пленку. В холодильнике, без глубокой заморозки, так она пролежит в течение двух недель, с заморозкой – дольше.

Очень удобно замораживать тыкву в тертом виде: так ее можно сразу же использовать для начинки пирогов, добавлять в каши и супы. К тому же, такое хранение значительно экономит и время готовки, так как хозяйка при этом использует практически готовые полуфабрикаты.

Если куски обернуть фольгой, можно продержать в холодильнике не менее месяца. Фольгу лучше всего время от времени менять.

Сколько хранится тыква

При правильном хранении поздних сортов можно сохранить тыкву в течение полугода, при заморозке – в течение нескольких месяцев до года. Следует, однако, помнить, что вкусовые качества при слишком долгом хранении все-таки страдают: мякоть теряет былую сочность, становится вялой и безвкусной.

Разрезанные куски способны храниться в холодильнике не более двух недель при наличии герметичной упаковки.

Как продлить сроки хранения

  • Если при хранении или уборке тыква была поцарапана, избежать попадания болезненной микрофлоры поможет обычная зеленка, марганцовка или йод.
  • Чем крупнее тыква, тем она хранится дольше. Об этом следует помнить, выбирая крупные сорта.
  • Яркая, сочная окраска говорит сама за себя: такая тыква будет вкуснее и пролежит дольше своих бледнолицых сородичей.
  • При уборке не следует обрывать хвостик, так как он помогает сохранить продукт. Овощи с оборванными хвостиками быстро гниют.
  • Нельзя располагать тыкву с фруктами, так как они выделяют этилен, а это, в свою очередь, приводит к быстрой порче.
  • Если тыква хранится в шкафу на кухне, можно расположить поблизости запасы соли. Соль отлично собирает повышенную влажность и не дает продукту заплесневеть, что часто случается при складировании в деревянных шкафах и ящиках.

Таковы особенности хранения тыквы в квартире. Правильно сохраненная тыква порадует осенним настроением и создаст запасы витаминов для всей семьи в течение многих месяцев.

Загрузка…

Как заморозить тыкву в домашней морозилке

Экспертом по тыкве и ее заготовке на зиму я стала в прошлом году. Осень совпала с началом прикорма младенца, а в этом юном возрасте тыква и кабачок становятся лучшими друзьями молодых мамаш. С тыквой дружим до сих пор: она идет дополнением в кашки для дочки и в качестве основы для тыквенного кекса для нас с мужем.

Замороженная тыква

Первые попытки заморозить тыкву были не вполне удачными. Во-первых, кусочки тыквы после разморозки напоминали пропитанную водой губку: были дряблыми и слишком водянистыми. Во-вторых, ломтики тыквы слишком много места занимали в морозилке.

Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре. И места занимает меньше, и обрабатывать после разморозки не надо.

Например, тыквенные кубики (на фото) я использую при варке каши дочке: замороженный кубик легко растворяется в горячем молоке и становится приятной витаминной добавкой к пшенной, рисовой и даже манной кашам. Для других рецептов с тыквой я использую пюре в пластиковых стаканчиках – в каждом из них по 200 грамм тыквы. Очень удобно.

Как заморозить тыкву

Для заморозки я выбрала самую сладкую тыкву. Это мускатная тыква, она по форме напоминает гитару. Старайтесь брать целую тыкву, без черных пятен и повреждений на кожуре. Если на вашей тыкве есть восковой налет, это хороший признак того, что тыква качественная, не порченая, так как этот воск защищает овощ от повреждений и порчи.

Также, желательно покупать тыкву с хвостиком. Дело в том, что отсутствие плодоножки может свидетельствовать о порченой тыкве, так как тыква начинает гнить именно с хвостика.

Для начала нам нужно тыкву разрезать.

Для этого лучше всего использовать нож и грубую мужскую силу. С большой тыквой не так-то просто справиться, поэтому желательно попросить мужа или другого носителя могучих мускулов принять участие в нашей заготовке.

Очистить тыкву от кожуры. Это можно сделать с помощью овощечистки или поставить тыкву вертикально и срезать острым ножом толстую кожуру.

Сердцевину тыквы вместе с семечками удаляем. Сами семечки не выбрасываем, а очищаем от мякоти и высушиваем в духовке.

Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре.

1 способ. Замораживаем пюре.

Тыкву разрезаем сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной.

Ломтики тыквы вместе с кожурой помещаем на противень и отправляем их в духовку для запекания на 1 час 10 минут при температуре 150 градусов.
С запеченной тыквы срезаем жесткую кожу (сейчас это легко сделать) и с помощью блендера превращаем ломтики в однородное пюре. Добавлять сахар, соль и другие специи не нужно.
Пюре накладываем в порционные формы для замораживания.

Я использую для этих целей обычные пластиковые стаканчики и формочки для льда.

Помещаем тыквенное пюре в морозилку до полного замерзания. Кубики из формочек для льда я потом достаю и храню в большом пластиковом контейнере, а пюре в стаканчиках сверху накрываю пищевой фольгой и в таком виде храню до весны.

2 способ. Замораживаем кубиками.

Тыкву необходимо нарезать на кубики одинакового размера. Это может быть 1 на 1 см, или 2 на 2 см.

Кубики тыквы, перед тем как сложить в пакет для заморозки, необходимо разложить на плоской поверхности и чуть приморозить. Это необходимо для того, чтобы овощные кубики не слиплись между собой.

В моей морозильной камере есть такой отсек, я просто застелила его полиэтиленовым пакетом и в один слой разложила кубики. Вы можете разложить их на разделочной доске и в таком виде отправить тыкву на 1-2 часа в морозилку при температуре минус 18 градусов и ниже.

Дальше просто разложить мороженые кусочки в полиэтиленовые пакеты.

Из пакета удалить воздух, подписать, указав дату и вес овоща.

3. способ. Замораживаем тертую тыкву.

Такая тыква может использоваться для приготовления вертуты или осетинского пирога с тыквой и сыром, а также может подойти для приготовления тыквенных оладий.

Натертую тыкву переложить в пакет с помощью ложки. Как и в первом случае удалить воздух из пакета и подписать его. Укажите на пакете, что это именно тыква, потому что ее легко можно спутать с тертой морковью.

Приятного аппетита!

Как заморозить тыкву на зиму: способы и рецепты

Ярко-оранжевый, сладкий и аппетитный овощ каждую осень украшает наш стол. При правильном хранении этот плод сохраняет свой мягкий вкус длительное время. Можно ли замораживать тыкву в морозилке, ведь свежая крупная тыква занимает много места. Конечно, да. Сохранить ее при комнатной температуре непросто. Поэтому идеальное решение для тех, кто хочет полакомиться сладкой тыквой и зимой, – это ее заморозка. Наш рецепт расскажет трудолюбивым хозяйкам о том, как заморозить тыкву на зиму.

Из этого полезного овоща можно создавать различные заготовки. Из нее готовят варенье (добавляя различные фрукты и ягоды), делают цукаты, пастилу, используют в качестве начинки для пирогов, готовят каши и даже маринуют.

Замороженную тыкву можно тремя способами. Первый (измельченный на кулинарной терке) – отлично подойдет для создания блинчиков и запеканок. Натертую замороженную тыкву можно добавлять в тесто для оладий, кексов, посыпать ею запеканки. Если ее добавить в суп, то цвет бульона станет нежно-оранжевым, а вкус – приятным.

Второй (нашинкованный кубиками) – для овощных соте, каш с рисом, салатов и пюре. Такой способ заморозки предполагает хранение до 12 месяцев.

Тыкву можно заморозить и в виде пюре. Этот способ отлично подойдет молодым мамам, которые ломают голову над вопросом, как заморозить тыкву на зиму для ребенка, чтобы плод при этом не потерял своих полезных свойств.

Ингредиенты

  • нож;
  • спелая тыква;
  • пакеты для овощей с застежкой;
  • кухонная салфетка.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 28 ккал

Белки 1,3 г | Жиры 0,3 г | Углеводы 7,7 г

Приготовление

Для замораживания выбирайте только сочную, спелую, яркую и ароматную тыкву. Лучшее время для заготовки солнечных плодов – с сентября по ноябрь. В это время тыква очень сочная, сладкая и вкусная.

Подготавливаем необходимые ингредиенты, промываем под водой солнечный плод, удаляем лишнюю влагу, очищаем от толстой кожицы и семян.

В первом варианте рецепта речь идет о том, как заморозить тыкву кусочками.

Ножом с острым лезвием режем плод небольшими кубиками или брусочками. Для начала рекомендуется подморозить куски тыквы, разложив их на противне таким образом, чтобы они не соприкасались.

Отправляем массу в специальный пакет и плотно закрываем, стараясь выпустить из него весь воздух. При этом полиэтиленовый мешок не должен быть полностью заполнен. Тыква расширяется в замороженном состоянии и поэтому требует больше места. Вместо пакета можно использовать и пластиковый контейнер, также не заполнив его до краев.

Для второго варианта заморозки тыквы измельчаем овощ на кулинарной терке.

Выкладываем получившуюся массу в пакет, отправляем ее в морозилку.

Используем замороженную тыкву по своему усмотрению. При этом замороженный плод сразу опускают в готовящееся блюдо, разморозки тыква чаще всего не требует. Добавлять ее можно в овощное рагу, супы, делать начинку для пирогов, добавлять в манты. Тыква – полезная добавка к кашам, чтобы разнообразить рацион детей. Натертую тыквенную массу можно добавить в тесто для оладий или блинчиков.

Вкратце расскажем о третьем способе – как заморозить тыкву на зиму для ребенка. В этом случае овощ готовится для прикорма грудничка. Для этого из тыквы необходимо сделать пюре. Куски овоща отвариваются в течение 15 минут или доводятся до мягкости в микроволновой печи. Затем останется лишь пюрировать тыкву с помощью блендера или прессом для картофеля, слегка остудить, распределить по порционным емкостям и отправить в морозильник. Не забудьте оставить пространство для расширения.

Из замороженного тыквенного пюре можно готовить прикорм для очень маленьких детей, пюре можно добавлять в тесто на оладьи, дрожжевое тесто, добавлять в запеканки и каши.

Хранить тыквенное пюре в морозилке можно долго – 10-12 месяцев.

Как хранить тыкву зимой в домашних условиях

Любители вкусных и полезных блюд из тыквы сталкиваются с большой проблемой – как хранить разрезанную тыкву. Такой огромный овощ невозможно приготовить и съесть за один раз, поэтому его куски обязательно остаются после приготовления блюда.

СодержаниеРазвернуть

  • Храним разрезанный овощ
  • Сохраняем целые плоды

Храним разрезанный овощ

В домашних условиях при комнатной температуре хранение тыквы, если она разрезанная, сводится к нескольким дням – до 4 суток. Подсушите срез салфеткой, заверните в полотняную ткань и спрячьте на полочку подальше от солнечных лучиков и тепла.

В холодильнике можно сохранить ее немного дольше – до одной недели. Сначала место разреза подсушите салфеткой, закройте пищевой пленкой или положите очищенные кусочки в полиэтиленовый пакет. Найдите в холодильнике полочку или ящик, где плюсовая температура минимальная – от 0° C до 2° C.

Если необходимо сохранить на зиму небольшое количество тыквы в квартире, воспользуйтесь морозильником – при низкой температуре она может пролежать и полгода. Правильно подготовьте тыкву для заморозки в домашних условиях: обрежьте хвостик и верхушку, разрежьте плод пополам. Каждую половинку обработайте в таком порядке: вычистите сердцевину, положите кусок срезом вниз, аккуратно снимите кожуру. Разрежьте овощ на дольки или квадратные кусочки, заверните их пищевой пленкой или поместите в специальные мешочки для заморозки, пластиковые контейнеры, отправьте на хранение в морозилку.

А зимой вам достаточно будет вытянуть небольшой кусочек овоща, чтобы опять почувствовать сочный аромат ранней осени. Размораживать тыкву в домашних условиях можно несколькими методами:

  1. В холодильнике – около 10 часов, так кусочки теряют меньше сока.
  2. В квартире при комнатной температуре – до 5 часов, но мякоть будет более сухой.
  3. В микроволновке, духовке – самый быстрый способ.
  4. Опустив пакет с замороженными кусочками в горячую воду.

Сохраняем целые плоды

Хранение целой тыквы зимой в домашних условиях требует тщательной подготовки еще с осени. Срывайте плоды с грядки только в сухие деньки, обязательно оставляйте плодоножку. Во время транспортировки старайтесь не хвататься за нее, чтобы не оторвать: место под плодоножкой наиболее уязвимое и именно с него чаще всего начинает гнить овощ в погребе, подвале.

Хранение плодов на зиму начинается с солнечных ванн, во время которых овощ должен расстаться с лишней влагой – виновницей гниения. Пускай тыква понежится на солнышке около недели, особенно тщательно просушите кожуру на пятачке, где тыква соприкасалась с землей, когда росла на грядке.

Когда на плодах, отобранных на хранение, корочка достаточно затвердеет, пора заносить тыкву в сухое и темное место, где она и будет храниться зимой в домашних условиях.

Мятые плоды с сильно поврежденной поверхностью не смогут долго храниться ни в погребе, ни на балконе. Но если кожура немного поцарапалась, заклейте ее бактерицидным лейкопластырем, который надежно защитит поврежденные участки от гнилостных бактерий.

Лучше всего держать тыкву зимой в сухом и хорошо проветриваемом погребе, подвале. Тыкву разместите на стеллаже хвостиком вверх, постарайтесь, чтобы плоды не соприкасались друг с дружкой. Если в погребе все стеллажи заняты, застелите пол досками и выложите на них овощи.

Правильно подготовленные плоды можно отправить на хранение и в темную кладовку в квартире. Выделите там самый темный угол и сложите там плоды, поддерживайте в кладовке температуру не выше 18° C, постоянно проветривайте ее.

Если нет свободного места в кладовке или таковой вообще не имеется в квартире, вынесите тыкву на балкон или лоджию. Не утепленный пол застелите старым одеялом, расставьте плоды плодоножками вверх, накройте теплым пледом, покрывалом. Между плодами оставляйте свободное пространство или переложите овощи толстым слоем бумаги. Также следите, чтобы солнечные лучи не попадали на овощи. В крайнем случае, можно хранить тыкву в самой прохладной комнате под кроватью.

Итак, правильно подготовленные в домашних условиях плоды можно сохранить даже до весны как в погребе, так и в квартире. Достаточно соблюдать основные правила, время от времени осматривать овощи и удалять подгнившие места. Если обнаружили пораженный участок, не медлите и сразу же вырежьте его до здоровой мякоти, срез обожгите пламенем свечи или зажигалки. Постарайтесь такую тыкву употребить как можно быстрее или разрезать на дольки и заморозить.

Балуйте свою семью блюдами из тыквы и зимой, и летом!

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Выращивание тыкв: как сажать, выращивать и собирать тыквы

У каждой тыквы есть лучшее предназначение. Когда дело доходит до выбора тыквы, подумайте, что вы хотите с ней делать. Все тыквы съедобны, но одни вкуснее, чем другие. Тогда есть те, которые лучше всего подходят для резьбы по дереву. Вот несколько наших любимых сортов, которые используются наилучшим образом!

Миниатюрные тыквы

Jack Be Little ’, миниатюрная разновидность, имеет двойное назначение. Купленные в магазине блестящие (расписные) – идеальное украшение для праздничного стола.Удалите семена из фермерских или домашних образцов, а затем запекайте их для получения крошечного угощения. Сорт винограда. Дни до погашения: от 90 до 100 дней.

  • We-B-Little – победитель Всеамериканского отбора, а Munchkin – еще одна замечательная миниатюрная тыква. Миниатюрные тыквы очень продуктивны и просты в выращивании, иногда принося до дюжины плодов с одного растения.

Фото предоставлено Национальным садовым бюро. Слева – миниатюрные тыквы Munchkin. Справа – миниатюрные тыквы Wee-B-Little.

Тыквы для резьбы

  • «Осеннее золото» отлично подходит для резьбы, украшения. Победитель Всеамериканского отбора. Сорт винограда. Отлично подходит для фонариков из тыквы. Дни до погашения обычно составляют от 100 до 120 дней.
  • «Волшебный фонарь» и «Мерлин» большего размера отлично подходят для резьбы и украшения.

Гигантские тыквы

  • Большой сорт Dill’s Atlantic Giant может вырасти до 200 фунтов. Отлично подходит для тех, кто хочет вырастить гигантскую тыкву.Виноградная лоза будет достигать 25 футов, поэтому место обязательно. Дни созревания составляют от 130 до 160 дней, поэтому сажайте рано! Прорежьте в лучшую сторону одно-два растения. Обильно кормите, но держите культивацию неглубокой. Удалите первые 2 или 3 женских цветка после того, как растения начнут цвести, чтобы растения вырастали больше с большей поверхностью листьев, прежде чем завязывать плоды. Позвольте одному плоду развиться и сорвите все женские цветки, которые разовьются после того, как этот плод завязал на растении. Следите за тем, чтобы лоза не укоренилась возле стыков, чтобы не сломаться.
  • «Big Max», «Big Moon», «Jack O’ Lantern »и« Funny Face »- одни из лучших гигантских тыкв для резьбы по дереву.

Идеальные тыквы для пирогов

  • «Сахарное лакомство» и «Сахарный пирог Новой Англии» – два из лучших для приготовления и выпечки. Полукустовый гибрид “Sugar Treat”. Дни до погашения обычно составляют от 100 до 120 дней. «Hijinks» и «Baby Bear» стали победителями Всеамериканского отбора и имеют сладкую мякоть для тыквенного пирога.
  • «Карета Золушки» также идеально подходит для пирогов или супов.
  • «Арахисовая тыква» также дает очень сладкую мякоть и отлично подходит для тыквенного пирога или тыквенного пюре.
  • «Зимний роскошный пирог» из семейной реликвии (он же «Пирог из тыквы Ливингстона») получает восторженные отзывы за вкус, но восхищает за то, что он не продержался слишком долго на корню.
  • «Бэби Пэм»; «Маленький сахар»; “Spookie”, гибрид “Sugar Pie” и “Jack O” Lantern “; и «Spooktacular» отлично подходят для приготовления пищи или вырезания.

Разноцветные декоративные тыквы

  • «Джаррахдейл» имеет сине-зеленую кожу и отлично подходит для украшения.
  • «Pepitas Pumpkin» – оранжево-зеленый.
  • «Супер Луна» – большая белая тыква.

Фото предоставлено Национальным садовым бюро. Слева тыквы «Карета Золушки». Справа “Арахисовая тыква”.

Фото предоставлено Национальным садовым бюро. Слева тыква «Джаррахдейл». Справа – “Pepitas Pumpkin”.

Как собирать и хранить семена тыквы

Возможно, в этом году вы нашли идеальную тыкву для изготовления фонарика или, возможно, вы вырастили в этом году необычную тыкву из семейной реликвии и хотите попробовать вырастить ее снова в следующем году.Сохранить тыквенные семечки несложно. Посадка тыквенных семечек из тыкв, которые вам понравились, также гарантирует, что вы снова сможете насладиться ими в следующем году.

Сохранение тыквенных семечек

  1. Удалите мякоть и семена из тыквы. Поместите это в дуршлаг.
  2. Поместите дуршлаг под проточную воду. Когда вода потечет по мякоти, начните извлекать семена из мякоти. Промойте их в проточной воде, как вы это делаете. Не допускайте попадания мякоти тыквы в непроточную воду.
  3. Внутри тыквы будет больше семян, чем вы когда-либо сможете посадить, поэтому, промыв достаточное количество семян, просмотрите их и выберите самые большие семена.Планируйте сэкономить в три раза больше семян тыквы, чем количество растений, которые вы будете выращивать в следующем году. У более крупных семян будет больше шансов прорасти.
  4. Поместите промытые семена на сухое бумажное полотенце. Убедитесь, что они разнесены; в противном случае семена будут прилипать друг к другу.
  5. Поместить в сухое прохладное место на одну неделю.
  6. Когда семена высохнут, храните семена тыквы для посадки в конверте.

Правильное хранение семян тыквы для посадки

Сохраняйте семена тыквы, чтобы их можно было посадить в следующем году.Любые семена, тыквенные или другие, лучше всего хранятся в сухом и холодном месте.

Одно из лучших мест для хранения тыквенных семечек для посадки в следующем году – это ваш холодильник. Положите конверт из тыквенных семечек в пластиковый контейнер. Сделайте несколько отверстий в крышке емкости, чтобы внутри не скапливался конденсат. Емкость с семенами поместите в самом конце холодильника.

В следующем году, когда придет время сажать тыквенные семечки, ваши тыквенные семечки будут готовы к употреблению.Сохранение тыквенных семечек – увлекательное занятие для всей семьи, ведь даже самая маленькая рука может помочь. И после того, как вы правильно сохраните семена тыквы для посадки, дети также могут помочь посадить семена в вашем саду.

Рецептов из тыквы и кабачков | Как приготовить тыкву и кабачки

Рецепты из тыквы


Рецепты из кабачков


Другие рецепты

Как приготовить свежую тыкву

Лучше всего выбирать маленькие тыквы для сладкого пирога, которые идеально подходят для пирогов, супов, кексов и хлеба.Полевые тыквы, которые в основном используются для вырезания фонариков из тыквы, слишком большие и волокнистые для запекания.

Из сахарной тыквы среднего размера (4 фунта) должно получиться около 1 стакана тыквенного пюре. Есть три способа превратить сырую тыкву в пюре, используемое для выпечки.

Способ выпечки

  • Разрежьте тыкву пополам и выбросьте стебель и волокнистую мякоть. Сохраните семена для сушки и жарки
  • Положите две половинки в неглубокую форму для запекания лицевой стороной вниз и накройте фольгой.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 градусах Фаренгейта около 1 часа для сахарной тыквы среднего размера или до готовности.
  • Как только запеченная тыква остынет, вычерпайте мякоть и сделайте пюре или разомните ее.
  • Для получения гладких и шелковистых кремов или супов протрите тыквенное пюре через сито.

Способ кипячения

  • Разрезать тыкву пополам, отбросив волокнистые внутренности.
  • Очистить тыкву и нарезать ее кусочками.
  • Положить в кастрюлю и залить водой.
  • Доведите до кипения и варите, пока кусочки тыквы не станут мягкими.
  • Дайте кусочкам остыть, а затем измельчите мякоть в кухонном комбайне или измельчите ее с помощью картофельного пюре.

Микроволновый метод

  • Разрезать тыкву пополам, отбросив волокнистые внутренности.
  • Микроволновая печь на высокой мощности в течение семи минут на фунт, переворачивая кусочки каждые несколько минут для равномерного приготовления.Выполните как указано выше.
  • Свежее тыквенное пюре можно хранить в холодильнике до трех дней или хранить в морозильной камере до шести месяцев. что позволит вам месяцами наслаждаться осенними тыквами.

Как приготовить зимние кабачки

Зимний сквош не только прекрасен (смелые и яркие цвета, но и обладает великолепными свойствами центральной части), но и полезен для здоровья и вкусен. На семейной ферме Maze Valley Maze можно купить несколько разновидностей зимней тыквы. К ним относятся, помимо прочего, мускатная тыква, спагетти-сквош и желудевая тыква.Зимний сквош очень толстокожий, и если вы никогда не брали его в руки, идея готовить с ним может быть немного пугающей. Поскольку во многих рецептах требуется предварительно приготовленная тыква, ниже вы найдете несколько способов максимально использовать зимнюю тыкву.

Из сахарной тыквы среднего размера (4 фунта) должно получиться около 1 стакана тыквенного пюре. Есть три способа превратить сырую тыкву в пюре, используемое для выпечки.

Способ выпечки

  • Разрежьте тыкву меньшего размера (например, тыкву из желудей) пополам; вычерпать семена
  • Место 2 ч.меда, коричневого сахара или кленового сиропа и 1 столовую ложку сливочного масла в их центры
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 350 около 30 минут или до тех пор, пока не будет легко проткнуть вилкой

Способ обжарки

Способ обжаривания кабачков позволяет сохранить нежный вкус кабачков.

  • Разрезать тыкву пополам и вынуть семена.
  • Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на противень с бортиком.
  • Натрите мякоть сливочным или растительным маслом, приправьте солью и перцем и сбрызните коричневым сахаром, кленовым сиропом или апельсиновым соком.
  • Переверните тыкву и запекайте от 40 до 45 минут в предварительно разогретой духовке на 400 градусов.
  • Обжарить кабачки до образования пузырей. (Вставьте вилку под кожу, чтобы проверить, нежна ли мякоть.)
  • Когда кабачки остынут, кожица должна легко отслаиваться.
  • Обжаренные и остуженные тыквы можно размять и использовать в любом рецепте приготовления пюре из кабачков.
  • Совет для экономии времени: приготовьте сразу несколько тыкв и заморозьте их, чтобы использовать на праздниках!

Способ кипячения

  • Разрезать тыкву пополам и выбросить семена.
  • Очистить тыкву и нарезать кусочками.
  • Готовьте кабачки в кипящей воде в кастрюле с крышкой, пока кабачки не станут мягкими.
  • Дать остыть, затем измельчить мякоть в блендере или ручном измельчителе.
  • Чтобы использовать пюре в пирогах, пропустите его через тренажер или сито, чтобы удалить волокна или кусочки.

Смотреть видео

Приготовьте мускатную тыкву
Приготовьте спагетти с кабачком

The Ultimate Pasta Substitute – При правильном приготовлении спагетти-тыква имеет текстуру, близкую к макаронным. В нем всего 42 калории на чашку, много клетчатки и не все углеводы, которые содержатся в макаронах.Из спагетти-тыквы весом 4 фунта получится около 4 чашек тыквы. Используйте спагетти-тыкву в любом рецепте, который требует спагетти-макарон. Вы можете использовать любой метод приготовления, упомянутый выше, чтобы приготовить тыкву. После приготовления вычерпайте вилкой всю мякоть. Затем добавьте топпинг по вашему выбору. Одно из наших любимых блюд – масло с чесноком и сыр пармезан.

Жареные тыквенные семечки

  • 2 стакана свежих тыквенных семечек
  • 3 TBSP сливочное масло, топленое
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Застелите форму для выпечки 10 x 15 x 1 дюйм фольгой и смажьте ее маслом.Смешайте все ингредиенты в миске; выложить на подготовленную сковороду. Выпекать при температуре 250 градусов 45-50 минут, периодически помешивая. Увеличьте нагрев до 325 градусов. Выпекайте еще 5 минут или пока семена не станут сухими и слегка подрумянятся. Подавайте в теплом или прохладном месте перед хранением в герметичном контейнере. Выход: 2 стакана.

Огненные тыквенные семечки

  • 1 стакан свежих тыквенных семечек
  • 2 ч.л. острого соуса
  • 1 ч. Л. Порошка чили
  • ч. Л. Соли
  • ч. Л. Молотого тмина
  • ч.л. кайенского перца
  • ч.л. перца

Застелите форму для выпечки 10 x 15 x 1 дюйм фольгой и смажьте ее маслом.Перемешайте тыквенные семечки с острым соусом в миске. Соедините оставшиеся ингредиенты; посыпать семена и перемешать до покрытия. Выложите семена на сковороду. Выпекать без крышки при температуре 250 градусов в течение 45-50 минут или до тех пор, пока семена не станут коричневыми и не высохнут, периодически помешивая. Полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере. Выход: 1 стакан.

Яблочно-масляный тыквенный пирог

  • 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 3 яйца
  • 1 стакан консервированной тыквы
  • 1 стакан яблочного масла
  • 1 чашка пополам
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • по 1/8 чайной ложки молотого имбиря, гвоздики и мускатного ореха
  • 1 оболочка из невыпеченного теста (9 дюймов)
  • Взбитые сливки и поджаренные нарезанные кусочки ореха пекан (по желанию)

Проезд

  1. В большой миске смешайте коричневый сахар и кукурузный крахмал, добавьте следующие 5 ингредиентов, хорошо перемешайте.Вмешайте соль и специи, пока хорошо не смешается. Вылить в кондитерскую оболочку.
  2. Выпекайте при 400 ° C в течение 50-55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. При необходимости накройте края фольгой в течение последних 20 минут. Остудить на решетке. По желанию украсьте взбитыми сливками и орехами пекан. Охладите остатки.

Выход: 8 порций. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: Подготовка: 25 мин. Запекать: 50 мин. + охлаждение

Зимняя роскошная органическая кулинарная тыква

Кукурбита пепо

Один из старейших одомашненных видов.Pepo происходит от греческого слова pepon , что означает «созревший от солнца». У них твердые пятигранные ребристые стебли, а плоды обычно ребристые. Они также включают летние кабачки и небольшие тыквы, а также некоторые тыквы.

Тыквы

С ботанической точки зрения тыквы не существует. Но мы узнаем одно, когда видим его. Перечисленные здесь «тыквы» бывают трех видов; Cucurbita pepo (мини-тыквы, небольшой пирог и несколько фонариков), C.moschata (сыры) и C. maxima (фонарики, декоративные и кулинарные).

Культура: Может быть подвергнута прямому посеву или трансплантации. Прямой посев: Сейте 4–5 семян на холм, когда погода становится теплой после опасности заморозков. Оставьте расстояние 4–6 футов между холмами. Тонкие до 3-х лучших растений. Используйте укрытия для рядков и низкие туннели, чтобы ускорить созревание и уменьшить повреждение насекомыми. Пересадка: начните в помещении за три недели до высадки. Не тревожьте корни. Пересаживайте кустовые разновидности на расстоянии 18 дюймов, виноградные сорта – на расстоянии 30 дюймов.Нежный, не морозостойкий. Питатели тяжелого азота. Избыточная жара и / или засуха могут помешать цветению и снизить урожайность. Тыквы выдерживают один-два легких заморозка на лозе. Для улучшения вкуса и хранения, полевые консервы не менее 10 дней после сбора урожая, накрывая, если угрожают сильные морозы. Хранить в надлежащих условиях, при температуре не ниже 50 ° и относительной влажности 60–70% в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Не складывайте тыквы в кучу. Периодически осматривайте и обязательно используйте сначала поврежденные, бесстебельные или мелкие плоды.Минимальная температура прорастания 60 °, оптимальный температурный диапазон 70–90 °.

Saving Seed: Сохранить тыквенное семя непросто! Мы перечисляем три вида рода Cucurbita : C. pepo , C. maxima и C. moschata . Разновидности одного и того же вида легко скрещиваются, но между разными видами скрещивания не происходит. Вы должны изолировать разновидности одного вида на полмили, если хотите, чтобы семена соответствовали типу. Это сложно для большинства садоводов – вам, возможно, придется общаться и сотрудничать с соседними садоводами или исключать насекомых из цветов и опылять вручную.Если вы можете осуществить изоляцию сорта, обработать семена несложно: промойте семена из внутренностей полностью созревшей и вылеченной тыквы. Сушите и храните.

Болезни: BR: Черная гниль, PM: Мучнистая роса

Вредитель: Полосатый огуречный жук
Меры борьбы с культивированием: используйте толерантные или устойчивые сорта, чередуйте посевы, вскоре после сбора урожая, до остатков урожая, используйте плавающие укрытия для рядков до тех пор, пока появляются цветы, используйте пластиковую мульчу, обрезайте ловушку по периметру (особенно хорошие ловушки получаются из черных кабачков и синего хаббарда), используйте желтые липкие полоски, собирайте вручную рано утром, когда жуки очень вялые.
Материалы: Окружение, Пиретрум (PyGanic).

Вредитель: Squash Bug
Культурные меры: севооборот, обработка остатков тыквенных растений перед зимой и посадка покровных культур, доски на поверхности почвы рядом с кабачками будут привлекать насекомых в одночасье, которых можно убить, избегайте мульчирования. Жуки-кабачки откладывают свои коричнево-красные скопления яиц на нижней стороне листвы, часто рядом с центральной жилкой – разрушают скопления яиц на нижней стороне листьев.
Материалы: Пиретрум на молодых нимфах, AzaMax.

Вредитель: Squash Vine Borer
Меры борьбы с выращиванием: мускатная тыква устойчива, maximas & pepos восприимчивы; ротации, вспахивайте опавшие виноградные лозы вскоре после сбора урожая, используйте плавающие укрытия для рядков, следите за увяданием частей растений и уничтожьте мотыль внутри.

Болезнь: Мучнистая роса
Меры борьбы: Используйте небольшие участки для замедления распространения, сажайте индетерминантные сорта (виноградные), подавляйте конкуренцию сорняков.
Материалы: сера и цельное молоко, минеральные или другие масла в сочетании с бикарбонатом калия, актиноватом.

Болезнь: Бактериальное увядание
Меры борьбы с выращиванием: полосатый огуречный жук – переносчик – управляйте им; выбирайте стойкие сорта.

Как приготовить и использовать тыквы для пирога

Как приготовить и использовать тыквы для пирога

Если вы хотите приготовить собственный пирог с нуля, сэкономить немного денег или использовать обильный урожай, умение готовить и использовать тыквы для пирога – отличный навык.Я использовала полевые тыквы, зимние тыквы и тыквы для пирогов, чтобы приготовить домашнее «тыквенное» пюре… и вы тоже можете! Это несложно, и вы можете сэкономить, следуя приведенным ниже инструкциям.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей «Как собирать и хранить тыквы и зимние кабачки».

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

рекламное объявление

Выбор тыквы или кабачков

Мне нравятся тыквенные пироги и зимние тыквы (с темно-оранжевой мякотью), лучше всего для приготовления «тыквенного» пюре.Вы также можете использовать для готовки полевые тыквы (Jack-o-lantern). Они волокнистые по текстуре и содержат больше влаги, чем тыквы для пирогов, но они наверняка съедобны. Вы можете получить их бесплатно после Хэллоуина, так почему бы не попробовать?

Вот некоторые из лучших на вкус сортов тыквы из семейной реликвии для приготовления:

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Musquee De Provence – это тыква из семейной реликвии, которая очень декоративна и имеет прекрасный вкус.

Сорта тыквенных сортов, которые хорошо подходят для “тыквенного” пюре:

Проверьте свою тыкву или кабачок на наличие плесени или плохих пятен. Если снаружи есть немного плесени, вы сможете удалить пораженный участок. Однако, если вы открываете тыкву и в семенной полости есть плесень, компостируйте ее и начните с новой.

Готовим тыквы и кабачки к запеканию. Разрезав их пополам, вычерпайте семена. Сохраните их для поджаривания, посадки в следующем году или для кормления цыплят или свиней.

Как приготовить и использовать тыкву для пирога с пюре

Есть несколько способов приготовить тыкву и сделать домашнее пюре. Вот основы каждого метода…

Выпечка
  • Разрезать тыкву пополам
  • Вычерпать семена
  • Налейте небольшое количество воды в формы для выпечки (глубиной около 1/2 дюйма)
  • Поместите тыквы в формы для выпечки лицевой стороной вниз
  • Выпекайте в духовке при 350 F до готовности ( около часа)
Кипячение
  • Разрезать тыкву пополам
  • Вычерпать семена
  • Нарезать кусочками
  • Очистить кожуру
  • Поместить в кастрюлю на средней конфорке и варить до готовности
  • Слить воду в дуршлаг
Разогреть в микроволновой печи
  • Разрезать тыкву пополам
  • Зачерпнуть семена
  • Нарезать кусочками
  • Поместить в контейнер для микроволновой печи с небольшим количеством воды
  • Разогреть в микроволновой печи до готовности
  • Охладить и слить воду в дуршлаге
  • Вычерпать мякоть из кожи ложкой
Медленное приготовление
  • Разрезать тыкву пополам
  • Вычерпать семена
  • Нарезать кусочками (по желанию)
  • Поместить в мультиварку со стаканом воды
  • Готовить до готовности
  • Остудить и слить воду в дуршлаге
  • Совок мясо с кожи ложкой

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Пирог из тыквы и тыквенный орех, приготовленные и готовые к пюре. (Вы видите моих помощников? Они охраняют дверь, чтобы никто не украл мои тыквы!)

Как сделать пюре из тыквы

Когда тыква полностью приготовится, остынет и с нее слита лишняя вода, вы готовы снять мякоть с кожицы (если вы еще этого не сделали) и сделать из нее пюре. Есть несколько способов сделать пюре из тыквы.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Приготовленную и размятую тыкву можно есть как зимнюю тыкву или пюре для пирогов, кексов и быстрого хлеба.
Кухонный комбайн или блендер

Поместите приготовленную тыкву в кухонный комбайн или блендер и измельчите ее до однородного состояния. Консистенция вареной тыквы может быть слишком густой для некоторых блендеров.

Food Mill, известная как Foley Mill

У меня есть пищевая мельница, на которой раньше я делал тыкву, но это потребовало значительных усилий и не удаляло столько мякоти.Пропустите тыквенную мякоть через пищевую мельницу, иногда останавливаясь, чтобы соскрести волокнистый материал изнутри пищевой мельницы и накормить цыплят или сделать компост.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Ситечко для пищевых продуктов Victorio позволяет быстро приготовить пюре из тыквы. Он также удаляет волокнистые части для получения очень гладкого пюре.
Сетчатый фильтр для пищевых продуктов

В этом году я использовал ситечко Victorio Food Strainer и был очень доволен результатами.

Поставьте миску под носик, в который подается пюре, и другую миску под конец трубки, чтобы собрать тягучую мякоть.

Поместите приготовленную тыкву в воронку и поверните рукоятку рукоятки, используя «поршень» для подачи тыквы в шнек. Если вы делаете пюре из большого количества тыкв, вам может потребоваться один или два раза очистить сито и компоненты шнека пищевого ситечка, чтобы пюре не текло.

Используйте сито

Если вы готовите небольшое количество пюре, то приготовленную тыкву можно размять через сито.Этой осенью я использовал этот метод для одного тыквенного пирога, и он сработал, но это требует больше усилий и времени, чем ситечко для большой партии.

Поместите тыкву в сито. Ложкой выдавите тыквенное пюре через сито в миску. Выбросьте волокнистую мякоть, оставшуюся на сите.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Из вашего домашнего тыквенного пюре получатся самые вкусные тыквенные пироги!

Используйте или заморозьте тыквенное пюре

Если тыквенное пюре водянистое, поместите его в ситечко и дайте стечь.Охладите, пока он стекает, если это займет очень много времени.

Используйте пюре вместо консервированной тыквы в любом рецепте.

Замораживание тыквенного пюре

Отмерьте порциями по 1 или 2 чашки, упакуйте тыквенное пюре в морозильные контейнеры BPA, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Пометьте контейнер с содержимым и датой и используйте от 6 месяцев до одного года.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Консервирование тыквы

Не рекомендуется тыквенное пюре .Из-за разницы в консистенции пюре очень сложно обеспечить нужную температуру в центре емкости. Для получения дополнительной информации перейдите на страницу Центра консервирования домашней еды здесь.

Как безопасно консервировать тыкву и кабачки:
  • Разрезать тыкву или кабачки пополам
  • Удалите семена и очистите кожуру.
  • Кубики мякоти на кусочки размером 1 ″
  • Варите 2 минуты в кипящей воде
  • Поместите приготовленную тыкву или кубики кабачков в консервные банки (не разминайте!)
  • Заполните банки горячей жидкостью из готовящейся тыквы
  • Поместите стерильные крышки на банки и закрутите кольца вручную
  • Обработайте банки с тыквой или зимними тыквами в автоклаве под давлением 10 фунтов (15 фунтов для высоты более 1000 футов). ) в течение 55 минут для пинт и 90 минут для квартов (время обработки начинается, как только в консервном банке будет достигнуто надлежащее давление.)
  • Для использования слейте жидкость из банок перед приготовлением пюре из тыквы для рецептов

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Можете ли вы сэкономить, приготовив тыквенное пюре самостоятельно?

Экономия денег на тыквенных пирогах и зимних кабачках

Если вы действительно хотите сэкономить на тыквенных пирогах, попробуйте выращивать собственные тыквы и / или зимние тыквы. В этом году я вырастила 2 сорта тыквенной тыквы и 3 сорта зимней тыквы.Стоимость семян составляла примерно 15 долларов (если считать стоимость всей упаковки семян – хотя в каждом пакете их было достаточно для посадки на несколько лет). Из этого я собрал 26 тыкв и 37 кабачков. Это много еды за 15 долларов!

На каждый тыквенный пирог приходилось около 3 стаканов пюре. Если бы я действительно хотел сделать пюре из всех своих тыкв, я мог бы положить в морозилку до 78 чашек тыквенного пюре на зиму! (У меня в морозилке нет места для такого количества тыквы, там полно индеек.)

Чтобы купить такое количество тыквенного пюре в продуктовом магазине, нужно не менее 78 долларов, в зависимости от продажных цен. Я бы сказал, что в этом году я заработал свои деньги на своем тыквенном грядке. 🙂

Если вам нужно купить тыквы для пирога, чтобы приготовить собственное пюре, подождите, пока тыквы не поступят в продажу после Хэллоуина, или загляните на местные тыквенные грядки и фермерские прилавки. В следующем году посадите свой!

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Поджарьте тыкву или семена тыквы, чтобы получить здоровую закуску.

Что еще можно сделать с тыквами и зимней тыквой?

Не можете съесть столько пирога? Вот еще несколько способов использования урожая:

  • Украшение на осень
  • Жареные семена для закусок
  • Использование в качестве корма для домашней птицы, свиней, коз и крупного рогатого скота
  • Продавайте дополнительные товары на собственном придорожном киоске
  • Обменяйте на другие товары или поделитесь с друзьями и семьей
  • Сохраните семена для сада следующего года
  • Запеките тыкву и зимнюю тыкву для получения питательных овощей
  • Сделайте тыквенный чизкейк, блины, кексы, пирожные, хлеб и тыквенное масло
  • Используйте с рисом и куриным бульоном для приготовления собственного корма для собак
  • Приготовить тыквенный суп, фаршированную тыкву или другие пикантные блюда.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Приготовление и использование тыквы для самообеспечения

Пюре из тыквы своими руками может занять некоторое время, но это действительно несложно. Вам не обязательно нужен кухонный комбайн или дорогой кухонный гаджет, чтобы приготовить тыквенное пюре. Вкус восхитительный, из одной маленькой тыквы должно получиться 1 или 2 пирога, а когда вы закончите, у вас будет несколько вкусных жареных семечек. Кроме того, знание того, как приготовить выращенные в домашних условиях тыквы, – отличный способ повысить самообеспеченность и сэкономить деньги!

Используйте любую тыкву или зимнюю тыкву, которая есть у вас под рукой, чтобы приготовить множество пикантных и сладких блюд, которые понравятся вашей семье этой осенью.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Мои Связанные Стороны

Простое тыквенное пюре с нуля

Как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля для использования в ваших любимых рецептах из тыквы. Перейти к легкому рецепту тыквенного пюре

Рецепт требует всего двух ингредиентов, включая соль, что технически необязательно! Вы ожидаете, что время запекания составит от 45 до 60 минут, но это действительно неплохо, тем более что от этого дома пахнет потрясающе. Тыквенное пюре можно приготовить заранее. . Он будет храниться неделю в холодильнике и месяцы в морозильной камере. (Некоторые считают, что текстура со временем меняется при замораживании, но у нас пока не было проблем с этим. Я буду держать вас в курсе.)

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить классический непритязательный тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовить тыквенный пирог. Это тоже легко!

Как приготовить домашнее тыквенное пюре

Вы хотите использовать маленькие тыквы для запекания при приготовлении тыквенного пюре.Ищите знаки с надписью «сахарная тыква» или «тыквенный пирог». Они просто на вкус лучше, чем что-либо большее (особенно ваши разновидности Jack-O-Lantern. Оставьте это украшению).

Если вы находитесь на фермерском рынке, спросите у фермера, какую тыкву вам купить. Они лучше всех будут знать.

Когда тыква будет дома, хорошо промойте тыкву и разрежьте ее пополам. Это довольно просто, особенно если вы используете более мелкие сорта.

Если тыква не сидит устойчиво, отрежьте немного от дна, чтобы она встала.Затем воткнуть тяжелый нож в верхнюю часть возле стержня и надавить вниз до низа.

Держите пальцы в стороне. Я обнаружил, что полотенце для посуды помогает удерживать тыкву от перемещения на мне.

Поверните тыкву и снова сделайте надрез от стебля до низа. Проведите ножом через дно так, чтобы разрезать все, кроме стержня. Не пытайтесь прорезать шток, он слишком жесткий .

Наконец, раздвигает две половинки .При этом верхняя часть тыквы должна сломаться прямо под стеблем, и стебель можно будет вытащить. Кстати, мы используем этот метод нарезки тыквенных спагетти и поделились видео, показывающим, как мы это делаем.

И вот. Вычерпайте тыквенные семечки и всю тягучую мякоть, затем слегка приправьте солью.

Не выбрасывайте семена, вот наш простой рецепт жареных тыквенных семечек

Положите половинки разрезанной стороной вниз на противень и запекайте, пока мякоть не станет мягкой и не начнет отделяться от кожицы.

Когда тыква поджарится, бросьте размягченную мякоть в кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы. Легкий!

Этот рецепт предназначен не только для тыквы. Подумайте о замене других зимних тыкв , таких как орех или желудь. Время обжарки, возможно, придется немного изменить, но метод останется прежним. Просто жарьте, пока кабачки не удастся легко проткнуть ножом в нескольких местах.

Используйте это домашнее тыквенное пюре для таких вещей, как наши Easy Pumpkin Mac and Cheese , Homemade Pumpkin Pancakes , your own Pumpkin Spice Latte From Scratch и Pumpkin Pie.

Чтобы узнать больше о рецептах с нуля , ознакомьтесь с нашими безупречными домашними майонезами , кетчупами с нуля и домашними хумусами , у которых так много отзывов, что мы не можем угнаться за ними.

Наконец, держите под рукой этот рецепт домашней приправы для тыквенного пирога, чтобы вы могли приготовить все свои любимые рецепты из тыквы.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фотографию #inspiredtaste в Instagram.Удачного приготовления!

Простое тыквенное пюре с нуля

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Пропустите банку и сделайте собственное тыквенное пюре дома. Это просто, невероятно пахнет и прекрасно сочетается с вашими любимыми рецептами из тыквы. Ищите тыквы для запекания, которые часто называют «сахарные тыквы» или «тыквы для пирога». Существует множество вариантов, поэтому, если вы покупаете напрямую у фермеров на фермерских рынках, спросите их, какая тыква лучше всего подходит для ваших нужд.Этот метод работает с большинством зимних тыкв – например, орехом, желудь или интересными сортами, такими как хонейнат.

На приготовление 5–6 чашек тыквенного пюре

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

1 маленькая тыква для запекания, от 4 до 6 фунтов

Мелкая морская соль, по желанию

Указания

    Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

    Промойте и обсушите тыкву.Разрежьте тыкву от стебля до конца, но не пытайтесь разрезать стебель (он слишком жесткий). Когда вы прорежете тыкву, просто разорвите каждую половину. Делаем это в двух частях. Отрежьте одну сторону от стебля до низа тыквы. Снимите нож, поверните тыкву на противоположную сторону и сделайте то же самое. Когда обе половинки тыквы будут надрезаны, положите нож и разведите половинки. Они должны разделиться у стебля.

    Вычерпайте семена и большую часть тягучих кусочков.Слегка приправьте половинки тыквы солью и положите разрезанной стороной вниз на противень. Выпекайте до тех пор, пока тыкву не удастся легко проткнуть ножом в нескольких местах, а мякоть не будет отделяться от кожицы, 45–60 минут.

    Охладите до тех пор, пока вы не сможете безопасно обрабатывать половинки, затем выкопайте мягкую мякоть в кухонный комбайн – в зависимости от размера тыквы вам может потребоваться сделать это двумя партиями. Перемешайте 3-5 минут до однородной массы.

Советы Адама и Джоанны

  • Готовим к употреблению: храните домашнее тыквенное пюре в безопасных для пищевых продуктов контейнерах в холодильнике до 1 недели или замораживайте до 3 месяцев.
  • Перед тем, как разрезать тыкву пополам, если тыква не сидит устойчиво, отрежьте ее немного от дна, чтобы она встала.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 чашка / 49 калорий / 2 г белка / 12 г углеводов / 3 г клетчатки / 2 г всего сахара / 0 г всего жира / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Подкаст

8 способов сохранить тыкву дома

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы нажмете ссылку и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Выращивание и консервирование тыкв – отличный способ не только улучшить вкус тыквенных продуктов, но и сэкономить деньги и получить возможность наслаждаться ароматом осени круглый год. Вот восемь способов сохранить тыкву в домашних условиях.

Все мы знаем, когда приближается осень. Мы начинаем видеть латте с тыквенными специями, осенний декор в магазинах и, конечно же, тыквы!

Мы, пионеры, знаем, как важно выкладывать продукты в сезон, чтобы их можно было использовать в течение всего года.Продолжайте читать, чтобы узнать о 8 способах консервирования тыквы, в том числе о советах по безопасности при консервировании тыквенных продуктов в домашних условиях.

Тыква, великолепная тыква. Я использую тыкву круглый год благодаря консервированию тыквы (в любое время года у вас может быть тыквенного сахарного печенья , тыквенных кексов с яблочным пюре или тыквенный рулет ), но тыквы – одна из моих любимых вещей. о падении.

Где достать тыквы?

Если в этом году вы сами не выращивали тыкву, не волнуйтесь! У вас есть варианты! Попробуйте найти местный участок тыквы, желательно органического происхождения, и возьмите полдюжины или около того, чтобы принести домой и сохранить (и, возможно, пару, чтобы вырезать!).

Были годы, когда мы не выращивали собственные тыквы, в основном из-за нехватки места, поскольку они, как правило, занимают большую часть сада. В этом случае мы обычно получаем тыквы для сахарного пирога (которые меньше и слаще, предпочтительнее, чем запекать и готовить с ними) от моих людей.

8 способов сохранить тыкву в домашних условиях

Хранение тыквы в погребе или холодильнике

Хранение тыкв в холодильнике или корневом погребе – отличный способ насладиться свежими тыквами в зимние месяцы.

Перед сохранением необходимо выполнить несколько действий для достижения наилучших результатов:

  • Убедитесь, что тыква созрела (кожица должна быть твердой снаружи, чтобы ноготь, прижатый к коже, не оставил вмятины).
  • По возможности дайте тыкве созреть на корнях.
  • Оставьте стебель включенным (это касается любых кабачков, которые вы собираете, чтобы они прослужили дольше).
  • При использовании этого метода убедитесь, что кожица тыквы не имеет проколов и повреждений.
  • Чтобы использовать для украшения или хранения на более длительный срок, промойте снаружи и убедитесь, что он полностью высох и имеет хорошую циркуляцию воздуха. Вы можете протереть внешнюю поверхность уксусом, чтобы избавиться от бактерий, которые могут ускорить его разрушение.
  • Тыквы нравятся при влажности от 50 до 75% и от 50 до 55 градусов F. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о хранении тыкв и зимних тыкв .

ПРИМЕЧАНИЕ. Тыквы не прослужат более двух-трех месяцев в холодном хранении, поэтому имейте план использовать их в течение этого времени, если они вылечены должным образом и в оптимальных условиях хранения, которые у меня были последние четыре месяца.

Как заморозить тыкву

Перед замораживанием тыквы (и перед обезвоживанием, как указано ниже) ее необходимо приготовить. Тыкву можно приготовить двумя способами, используя следующие способы консервирования.

Готовим тыкву

Есть три различных метода приготовления тыквы перед консервированием:

  1. Нарезка и запекание : Раньше я всегда использовал метод приготовления: разрезать тыкву пополам, вычерпать семена (оставьте их на потом!) И положить лицевой стороной вниз на жаровню с примерно От 1/2 до 1 дюйма воды, затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту до мягкости.
  2. Жаркое целиком : В качестве альтернативы, поскольку иногда тыквы и другие зимние тыквы так трудно разрезать, вы можете положить всю тыкву в духовку (при условии, что она не слишком большая) и запечь ее при температуре 350 градусов F до мягкости. Проверьте тыкву, вставив нож, похожий на печеный картофель, когда нож вставлен с легкостью, тыква готова. Дайте тыкве остыть, прежде чем открывать ее.
  3. Instant Pot: Приготовление тыквы в Instant Pot не может быть проще, и сейчас я использую этот метод.Вы можете посмотреть, как я готовлю тыкву целиком в Instant Pot , в этом видео на YouTube (СОВЕТ: вы можете сделать то же самое в духовке, только это займет больше времени).

Тыкву можно заморозить в пюре или кубиками. Я обычно кладу кубики приготовленной тыквы в банку Мэйсона размером с пинту с широким горлом, потому что в большинстве моих рецептов требуется 2 чашки тыквы.

Он очень быстро тает, и я делаю из него пюре прямо перед тем, как использовать в своих рецептах. Вы также можете положить его в полиэтиленовые пакеты, но я предпочитаю использовать свои банки Мейсона.

Тыква обезвоженная

Тыкву можно сушить в пюре или нарезанной кубиками. Джейн из «Мама с чаем» предпочитает пюре, а после обезвоживания перемалывает его в порошок. Вы можете ознакомиться с ее руководством по обезвоженному тыквенному порошку здесь .

Кожа с фруктами тыквы

Как я сам не подумал об этом? Может быть, это потому, что мысль о коже тыквенного фрукта не звучит восхитительно, но если подумать о смешивании специй для тыквенного пирога и кленового сиропа? НЯМ!

Сделайте еще дальше и смешайте тыквенное пюре, яблочное пюре или другие фруктовые консервы и сделайте их любой вкусной фруктовой комбинацией из кожи.

Вот базовый рецепт от Chatelaine .

Тыквенное масло

Сразу же хочу уточнить, что это НЕ вариант консервирования! Мы должны поговорить здесь о безопасности пищевых продуктов на минутку, ребята. Тыквенное масло изготавливается из тыквы, это некислая пища, и оно безопасно только при консервировании под давлением, но поскольку тыквенное масло густое, консервировать его в автоклаве небезопасно.

Тыквенное масло безопасно замораживать или хранить в холодильнике, но не консервировать.Не делай этого. Я часто вижу это на Pinterest, и консервировать тыквенное масло небезопасно.

Тем не менее, немного вкусного тыквенного масла – определенно способ сохранить тыкву, и я могу быть виноватым, если схватил его ложку! Я один такой? Хорошо, я знаю, я знаю, это должно продолжаться. Но ложка считается, правда?

Это отличный рецепт с нуля для тыквенного масла .

Кубики тыквы (консервы)

Консервирование тыквы кубиками – единственный безопасный способ консервирования тыквы.Вы можете приготовить дома кубики тыквы, но не тыквенное пюре, масло или начинку для пирогов. Приобретенные в магазине консервы из тыквы готовятся с помощью промышленных консервных машин, температура которых намного выше, чем у домашних моделей.

Как консервировать тыкву (или тыкву)

Чаще всего встречаются орехи с сахаром или тыква для пирогов. (Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует использовать только сахар или тыкву для пирогов для достижения наилучших результатов, а не тыквы для резьбы большего размера).

Консервировать кабачки для спагетти НЕ безопасно из-за их тягучести.

Есть ли у вас зимний сквош в горячем пакете?

Да, нет проверенных времен для использования метода сырой упаковки, вы должны упаковать его в горячем виде.

Сколько вам нужно?

Среднее значение составляет 16 фунтов на 7 литров (что для меня равнялось трем сахарным тыквам) или примерно 2 и ¼ фунта на квартовую банку (1/2 от стоимости пинты)

Как консервировать сквош зимой

  1. Вымойте тыкву и удалите стебли. Разрезать пополам и удалить семена и мякоть.
  2. Разрежьте тыкву на четыре части, а затем на полоски длиной 1 дюйм.
  3. Очистить кожуру. Нарезать кубиками по 1 дюйм.
  4. Подготовьте автоклав (поместите в него решетку и воду и включите средний огонь) и приготовьте банки (вымойте и ополосните горячей мыльной водой, чтобы стекло не было холодным или комнатной температуры).
  5. Приготовьте большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Готовые кубики кабачков бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут.
  6. Снимите с огня и шумовкой заполните банки кубиками до щедрого свободного пространства в 1 дюйм ( не делайте пюре или пюре при упаковке).Возьмите жидкость из кастрюли и залейте до 1 дюйма свободного пространства, удалите пузырьки воздуха и снова проверьте свободное пространство, при необходимости добавьте воды.
  7. Протрите обод, поместите на крышку, закрутите хомут до кончика пальца и поместите в консервный автомат.
  8. Когда все банки будут в консервном банке, проверьте, чиста ли вентиляционная труба, закройте банку крышкой, зафиксируйте на месте и доведите до температуры. Когда из вентиляционной трубы выйдет устойчивая струя пара, установите таймер на 10 минут.
  9. Через 10 минут наберите свой вес и, когда в канале появится соответствующее давление в фунтах (10 фунтов для высоты 1000 футов над уровнем моря и 15 фунтов для высоты 1001 фут над уровнем моря), установите таймер для банки подходящего размера в диаграмму ниже.
  10. Когда время истечет, выключите нагрев и дайте давлению естественным образом сбросить давление. Когда все давление будет снято, осторожно снимите крышку автоклава и поместите банки на сложенное полотенце, чтобы они остыли и запечатали. Дайте остыть в течение 12 часов перед проверкой герметичности, снятием лент, протиранием банок и хранением на полке!

Консервные машины с весовым калибром

Размер кувшина Время Давление от 0 до 1000 футов над уровнем моря Давление для 1001 + над уровнем моря
Пинта 15 фунтов
Кварта 90 минут 10 фунтов 15 фунтов

Консервные банки с циферблатом

фунтов / кв. 6001 – 8000 футов 2
Размер банки Время фунтов / кв. Дюйм 0 – 2000 футов фунтов / кв. Дюйм 2001 – 4000 футов
Пинта 55 минут 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов
Квартал 9095 90 минут 9055 9095 13 фунтов 14 фунтов

* Время обработки из Национального центра консервирования домашних продуктов и Ball Book of Complete Canning

Консервы отлично подходят для тех случаев, когда я не планировал заранее и у меня есть желание испечь, иначе говоря, нет времени, чтобы замороженные продукты разморозились.

Какой тип или марку канистры под давлением мне выбрать?

Ответ : Это зависит от вашего бюджета и типа печи. Я начал с автоклавы Murro и использовал ее более 13 лет, но по мере того, как моя семья росла (и я увеличивал количество консервов дома), я уже 5 лет пользуюсь автоклавом All American под давлением, и мне он очень нравится. В этой статье приводится информация о цене, плите и о том, как выбрать лучшую консервную банку под давлением

Хотите узнать, как можно безопасно? Присоединяйтесь к тысячам других, кто прошел мою БЕСПЛАТНУЮ серию обучающих видео по домашнему консервированию.

Жареные тыквенные семечки

Ненавижу выбрасывать остатки еды. Я использую яблочные отходы для компоста, для кормления цыплят или для приготовления домашнего яблочного уксуса . Я знаю, это не тыква, но если у вас есть яблоки, ознакомьтесь с этим 11 способов сохранить яблоки дома .

Так что тыквенные семечки – действительно забавная закуска. Тыквы Jack-O-Lantern отлично подходят для этого, так как в них тонна семян, и вы все равно должны все это очистить, прежде чем резать.Моя семья может очистить противень от тыквенных семечек за один присест.

Нам нравятся сладкие и соленые. Вот 10 различных рецептов жареных тыквенных семечек . (Ребята, клен с корицей потрясающий!)

Тыквенный сироп

Да, вы можете смешать тыквенное пюре и сахар, чтобы превратить его в восхитительный тыквенный сироп. Гений, правда? Другая находка Pinterest . Если вы любите Pinterest так же сильно, как и я, загляните на мои доски Pinterest и узнайте обо всех забавных вещах, которые у меня есть!

Вот рецепт Тыквенного сиропа .

Как сделать тыквенный рулет с нуля

Теперь, когда у вас есть все эти способы использования тыквы, вам определенно нужно сделать это, это моя бабушка знаменитый Из Scratch Pumpkin Roll , я даже сделал вам видео, чтобы научить вас на каждом шагу!

Еще сообщения, которые могут вам понравиться

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.