Стейк из индейки с косточкой на сковороде рецепт с фото: Стейк индейки с косточкой в духовке рецепт с фото пошагово

Стейк индейки на сковороде – 10 рецептов сочного вкусного стейка

Мясо индейки полезно, аппетитно, быстро готовится. Диетологи советуют регулярно включать его в меню для похудения. Но чтобы пожарить мясо птицы, необходимо знать, как приготовить стейки индейки на сковороде, чтобы они были сочными и вкусными. Приготовить стейки можно из любой части птицы. Идеально подойдет филе грудки, смело можно брать бедро. Из голени чаще делают стейки на косточке.

Стейки, запеченные в духовке, гарантированно выходят сочными, помните, мы их уже делали. В приготовлении мяса на сковороде имеются два важных момента. Первое – маринад. Кто-то любит обилие специй, кого-то устроит умеренный вкус. Поэтому особых указаний по поводу приправ не будет. Используйте свои, любимые, подходящие для мяса птицы. Это сухой чеснок, карри, мускатный орех, тимьян, все виды перца, имбирь и даже сладкая корица. Вторым условием для приготовления правильного стейка является соблюдение точного времени жарки. Многие начинающие кулинары совершают большую ошибку, считая, что индейку необходимо долго жарить. На самом деле, если передержать мясо, получится масло съедобное блюдо. Перед вами 10 лучших рецептов, выбирайте и радуйте родных.

Стейк индейки на сковороде – простой рецепт

Идеальный рецепт стейка, жареного на сковороде. Самый простой, вкусный. Мясо гарантированно получится сочным и мягким.

Возьмите:

• Филе грудки – 500 гр.
• Перец, соль, приправа для индейки на ваш выбор (карри, сладкая паприка, острый красный перец).
• Подсолнечное масло для жарки.

Если заменить растительное масло на смесь оливкового и сливочного, мясо будет намного вкуснее.  

Пошаговый рецепт:

Если не приобрели в магазине готовую нарезку стейков, поделите грудку на заготовки толщиной в 1,5-2 см. Нарезайте поперек волокон, так мясо быстрее прожарится и станет мягким.

Чтобы отбить индейку, накройте кусочки пленкой, тогда брызги не полетят в разные стороны, да и молоток останется чистым. Поработайте кухонным молотком. В результате ваших трудов толщина мяса уменьшится до одного сантиметра.

Готовые отбивные поперчите и посолите с одной стороны.

Переверните, вновь чуть присолите, посыпьте иными приправами по желанию.

Сложите в плошку стопкой, оберните пищевой пленкой. Отправьте мариноваться на полку холодильника. Время маринования определите сами, в зависимости от возможности. От получаса и до бесконечности, оставляйте хоть на сутки.

Плесните на сковороду немного масла, подождите, пока оно раскалится (здесь торопиться не стоит, прогревайте на совесть). Выложите полуфабрикаты, жарьте с нижней стороны примерно полторы минутки сделав полный огонь. Если передержать стейки, то мясо будет жестковато.

 

После переверните стейки, продолжайте готовить еще столько же. Сковороду накройте крышкой, огонь сбавьте до умеренного, а в конце до минимума. Для стейков толще, в 1,5 см., время приготовления увеличьте до 2 минут с каждой из сторон, но не более.

Переложите готовое мясо на фольгу, заверните (или просто накройте листом фольги сковороду). Оставьте на 5 минут «отдыхать», чтобы температура стала равномерной изнутри и снаружи.

А это самый вкусный стейк из мяса индейки.

Сочный стейк из индейки в соевом соусе

Великолепный вариант приготовления сочных стейков а азиатском стиле. Имбирно-медовый маринад давно покорил сердца едоков всего мира, и мы не исключение.

Понадобится:

• Готовые стейки — 5 шт.
• Соевый соус, мед – по большой ложке.
• Корень имбиря – кусочек по вкусу.
• Лимонная цедра – 10 гр.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Кунжутное масло —  ложка.
• Оливковое масло – столько же.
• Розовый перец, соль.

Как пожарить:

1. Смешайте в мисочке оба сорта масла, добавьте мед, лимонный сок, соевый соус. Мед, если не нашли жидкого, растопите на водяной бане.
2. Положите в маринад тертую цедру лимона, имбирный корень. Приправьте перцем. Всё хорошенько перемешайте.
3. Разделайте индейку стейками, если не приобрели готовые. Ополосните, непременно подсушите салфеткой. Опустите в маринад. Натрите мясо смесью, чтобы оно было полностью покрыто. Маринуйте не менее получаса. После достаньте, промокните жидкость.
4. Раскалите сковороду. Не добавляя масла, выложите заготовки индейки. Жарьте без масла в течение 1,2-2 минут, в зависимости от толщины полуфабрикатов.
5. Обжаренные снизу стейки переверните, продолжайте готовить, сбавив огонь. При желании, мясо можно еще раз перевернуть, но общее время приготовления не увеличивайте, чтобы не получить в итоге жесткую подошву.

Как приготовить стейк индейки на сковороде с косточкой

Для приготовления стейка на кости используйте голень индейки. Рецептов блюда известно немало, предлагаю один из наиболее популярных, с соусом Терияки. На моем сайте имеются рецепты домашнего соуса, заходите, возможно, вам понравится другой вариант знаменитого Терияки.

Потребуется:

• Стейки индейки – 6 шт.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Жидкий мед – 2 столовые ложки.
• Рисовое вино – 3 ложки (допустима замена на 1,5 ложки обычной водки).
• Молотый имбирь – щепотка.

Как пожарить:

1. Подготовьте голени – ополосните, просушите. Разрубите на порции, чтобы косточка оказалась внутри.
2. Влейте в плошку соевый соус, вино, мед, засыпьте имбирь. Тщательно разотрите смесь.
3. Поставьте на конфорку. Прогревайте на самом малом огне, не давая закипеть. Снимите с плиты, остудите.
4. Опустите стейки в соус, подержите не менее часа. Желательно мариновать стейки на косточке как можно дольше, в идеале – ночь. За это время несколько раз поверните заготовки, чтобы маринад распределился по всему мясу.
5. Достаньте полуфабрикаты стейка, дайте стечь маринаду, промокните салфетками. Пожарьте отбивные в обеих сторон, как рассказано в первом рецепте. Не пережарьте.

Видео-рецепт стейка на сковороде с овощами

Стейк из голени индейки на кости в медово-горчичном соусе

Один из лучших рецептов маринада, придающий сладковато-пряный вкус мясу индюшки.

Берем:

• Стейки – 2,5 кг.
• Мед – 2 большие ложки.
• Дижонская (зерновая) горчица – столько же.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Масло, перец, соль.
• Лук – по желанию.

Пошаговое приготовление:

Разделайте голень птицы стейками, сложите в миску.

В отдельной посудине смешайте зерновую горчицу с медом, разотрите.

Влейте соус из сои, плесните растительное масло.

Раздавите с помощью пресса дольки чеснока, засыпьте перец. Старательно размешайте маринад.

Натрите кусочки маринадом. Оставьте пропитываться на 2-4 часа.

Приготовьте мясо, пожарив на сухой сковороде в течение 2 минут с каждой стороны.

Стейк из грудки индейки в кляре

Жареное в кляре филе индюшки получается потрясающе сочным, поскольку оболочка из теста не дает мясным сокам вытечь.

Ингредиенты:

• Филе – 500 гр.
• Лимон.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 3 большие ложки.
• Сушеный чеснок, приправы для птицы, масло.

Приготовление:

1. Порежьте мясо на стейки, чуть отбейте молоточком.
2. Пролейте заготовки соком лимона, натрите смесью чеснока с приправами о желанию и маслом.
3. Маринуйте в течение 30 минут.
4. В отдельной чаше взбейте миксером яйца, засыпьте муку, вновь заправьте приправами, аккуратно размешайте.
5. Раскалите на сковородке масло, обмакните заготовки из индейки в кляр. Выложите жариться.
6. Поначалу обжаривайте на большом огне, затем переверните, сбавьте мощность. Готовьте до красивой румяной корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, иначе оболочка из теста получится мягкой, и не будет вкусно хрустеть.

Рецепт стейка из индейки в пергаменте на сковороде

Совершенно иной подход к жарке стейков понравится всем, кто любит сочное мясо.

Состав:

• Филе индейки – 500 гр.
• Тимьян, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Нарежьте филе на порционные куски, чуть отбейте. Подсолите, поперчите, посыпьте тимьяном. Вотрите приправы в мясо руками. Оставьте на четверть часа мариноваться.
2. Нарежьте лист пергамента на прямоугольники. Положите на середину одного листа заготовку стейка. Заверните, чтобы не вытекал сок.
3. Положите заготовки швом вниз на абсолютно сухую сковородку. Жарьте с нижней стороны 5-6 минут.
4. После переверните сверток, продолжайте готовить еще столько же.

Стейк индейки с грибами

В идеале, необходимо брать лесные грибы, свежие или сушеные, с их неповторимым ароматом. Не найдете, берите обычные шампиньоны.

Потребуется:

• Стейк – 5 шт.
• Грибы.
• Сливочное масло – кусочек.
• Молоко, жирное (или сливки).
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Приправы для птицы, соль.

Как пожарить:

1. Поделите филе птицы на стейки, помойте, просушите. Пересыпьте приправами, солью, натрите куски.
2. Разогрейте сковороду, капните немного растительного масла. Обжарьте мясо до готовности в течение 1,5-2 минут с каждой из сторон. Готовьте сначала на полном огне, перевернув стейки, сбавьте мощность до умеренной.
3. На отдельной сковороде обжарьте порезанные пластинами грибы. Влейте молоко или сливки. Добавьте раздавленные прессом дольки чеснока, приправы, соль. Когда грибной соус закипит, пробейте его блендером.
4. Подавайте стейки с соусом из грибов.

Как пожарить стейк из бедра индейки на сковороде

Необходимо:

• Стейки – 1 кг.
• Морковка, помидоры – по 3 шт.
• Лук – 2 головки.
• Коренья петрушки, имбиря (сухие) – 3 большие ложки.
• Укроп, зеленый лук – по вкусу.
• Майонез – 150 мл.
• Перец, соль.
• Растительное масло – 150 мл.

Приготовление:

1. Нарежьте морковку соломкой, помидоры покрошите кусочками или дольками. Порубите зеленый лук и укроп. Настрогайте репчатый лук полукольцами.
2. Нарежьте мясо толстыми стейками, пожарьте на сковороде с двух сторон. Когда перевернете заготовки, накройте сковороду крышкой, и готовьте на малом огне. Жарьте, пока мясо не станет мягким.
3. Посыпьте мясо сухими кореньями, приправами. Тушите на тихом огне, пока не выпарится весь сок.
4. Выложите на каждый стейк по ложке майонеза, разровняйте. Посыпьте приправами, разбросайте полукольца лука, накройте кружочком помидора. Сделайте еще одну сеточку из майонеза, посыпьте укропом.
5. Накройте стейки крышкой, потушите 20-30 минут на самом малом огне.

Видео: супер сочный стейк индейки инди лайт на сковороде гриль

Нашла интересный рецепт приготовления очень сочного мяса, предлагаю. Познакомиться и сделать с помощью пошагового рассказа автора ролика. Приятного аппетита!

Как приготовить стейки индейки на кости

Почему индейка?

Индейка — невероятно вкусный и очень полезный продукт. Мясо индейки диетическое и подходит для употребления каждому, оно совершенно не вызывает аллергию. Индюшатину рекомендуют использовать в своем рационе беременным женщинам и давать в виде прикорма младенцам. Птица хранит в себе множество витаминов и полезных микроэлементов. Она богата натрием, кальцием, железом и марганцем.

Считается, что индейка тверже курицы, поэтому при приготовлении стейка из индейки необходимо учитывать массу нюансов для того, чтобы мясо получилось вкусным и сочным.

Общие рекомендации по готовке

Готовить индейку на косточке можно в духовке или на сковороде. Для достижения нужного эффекта можно воспользоваться одновременно двумя способами, тогда мясо не потеряет сок и получится нежным.

Не отбивайте индюшатину, мы же не хотим отбивную, нам нужен настоящий стейк. Рекомендуется слегка, всего пару раз ударить молотком с двух сторон, чтобы придать куску идеальную форму и сделать стейк чуть мягче.

Рецептов индейки на косточке несколько. Рассмотрим самые популярные из них.

Стейк из индейки на косточке (смешанный способ приготовления)

Это как раз тот случай, когда готовим мясо сначала на сковороде, а затем в духовке. Ингредиенты, входящие в состав:

• индейка;
• лук, чеснок;
• перец, соль, растительное масло.

Сначала нужно посолить и поперчить куски индюшатины на косточке, оставляем их на несколько минут и занимаемся луком и чесноком. Овощи порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. В это время замаринуется мясо индейки. Прожариваем стейки на сковороде с ребристым дном с двух сторон, пока они не покроются поджаристой, аппетитной коркой. Затем укладываем куски и овощи в посуду с высокими бортами, добавляем полстакана воды и ставим на 20 минут в духовку, поддерживая температуру 180 градусов.

Таким образом, мясо сохраняет нежность, становится сочным и очень вкусным.

Индюшатина с косточкой на сковороде

Классический стейк из индюшатины готовится из голени птицы. Рецепт приготовления очень прост, излишества здесь не нужны. В состав блюда входят:

• стейк из индюшатины;
• соль, перец, специи.

Перед прожаркой мясо рекомендуется замариновать, предварительно обмазав специями. Достаточно 30 минут для того, чтобы стейк впитал в себя ароматные приправы. Далее, выкладываем мясо на сковороду с толстыми стенками, и прожариваем его с каждой стороны. Достаточно подержать каждую сторону несколько минут, чтобы появилась корочка, а сок запечатался внутри куска.

Последний, завершающий этап готовки — это томление мяса в течение 15 минут в той же сковородке. Подавать блюдо необходимо в горячем виде прямо с плиты и готовить на один раз. Разогретый стейк употреблять в пищу не рекомендуется — вкус не тот и жесткость рекордная.

Стейк из индейки на кости в духовке

Один из самых распространенных способов приготовления нежнейшего мяса. Рекомендуется добавлять овощи, тогда вкус индюшатины становится приятным, мягким. В состав рецепта входят:

• индюшатина;
• томаты;
• растительное масло, специи.

Как и прежде, маринуем мясо специями, оставляем его на некоторое время. Нарезаем томаты тонкими кружочками. Стейки кладем на смазанную маслом посуду, а сверху укладываем помидоры. Запекаем в духовке 40 минут. Пропитавшись соком томатов, индюшатина становится нежнее и сочнее. Для пикантности, за 5 минут до готовности, можно посыпать каждый стейк тертым мягким сыром.

Соус к индейке

К индюшатине отлично подойдут экзотические соусы, например, апельсиновый. Приготовить его несложно. В составе:

Очищаем апельсины и выжимаем из них сок. Выливаем жидкость на сковороду, добавляем сахар и корки апельсина. Кипятим это все, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, необходимо выложить на сковороду стейки и переворачивать мясо до тех пор, пока оно не покроется красивой, глянцевой корочкой.

Прожаренное в таком соусе мясо приобретает необычный вкус и пикантность. Цитрусы придают кислинку, но не перебивают вкус основного блюда.

Стейк из индюшатины можно подавать с любым легким гарниром или салатом из овощей. Если мясо запекалось с добавками, то рекомендуется вовсе избегать дополнений и подавать только готовое блюдо. Придерживайтесь рекомендаций и стейк из индюшатины получится сочным и мягким.

Ингредиенты

Стейк из индейки – 2 шт.

Масло растительное – 30 г

Соль, черный перец – по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Индейка – отличное диетическое мясо, которое быстро готовится. Мне из индейки нравится всё: котлеты, чебуреки, поджарка и многое другое. Сегодня буду готовить стейки из индейки в духовке. Запекать стейки можно в фольге, можно в режиме “турбогриль”, а я буду запекать в рукаве. Результат получается отличный – мясо мягкое и нежное с хрустящей корочкой сверху.

Готовить стейк из индейки с косточкой в духовке буду в простом и быстром маринаде из растительного масла, чеснока, соли, перца и тимьяна.

Стейки приобретаем уже нарезанные в мясной лавке, моем и промокнём бумажными полотенцами.

Натираем кусочки солью с перцем и посыпаем сухой травкой. Добавим чеснок и растительное масло. Оставим мясо мариноваться на 20-30 минут.

Поместим стейки в керамическую форму для запекания, а форму – в рукав для запекания и закроем рукав степлером. Поместим в духовку на 25 минут при температуре 230-240 градусов. Затем рукав аккуратно вскроем и дадим поджариться минут 15.

Запечённые в духовке стейки из индейки на косточке подаём с пылу с жару.

Можно подавать блюдо с любым гарниром. Приятного аппетита!

Дорогие друзья! Сегодня мы готовим стейки из индейки с косточкой (рецепт с фото прилагаем). Почему с косточкой? А потому, что стейки вырезаны из бедра индейки, в центре которого обязательно есть кость. Сразу же хотим вас успокоить, рубить топором индюшачьи кости нам не пришлось, мясо в таком виде (порубленном на ломтики — стейки) продавалось на рынке.

Индейка — птица домашняя и напыщенная. По своим размерам первенство уступает лишь страусу. Её мясо ценится в мире очень высоко. И вовсе не из-за размеров тушки. Это лучшее диетическое мясо. В нем почти нет жира, а значит, и вредного холестерина. По количеству белка индюшатина опережает куриное мясо и говядину. А благодаря уникальному аминокислотному составу белок этот на 95% усваивается в нашем организме. И так же легко переваривается. Именно поэтому для спортсменов бодибилдинга — мясо индюшки просто находка! Да и всем остальным нашим согражданам стоит обратить на индюков своё внимание. Хотя бы потому, что в мясе индейки не может быть никаких вредных химикатов из таблицы Менделеева. Птичка очень привередливая, что попало не съест. А уж тем более какую-то химию.

Богато мясо индюшек витаминами группы А, В, К, Е, РР. Есть в нем и минералы: фосфор, магний, кальций, калий, железо, сера, марганец, йод, селен, натрий. Это мясо не вызывает аллергии, поэтому его рекомендуют беременным женщинам и тем, кто восстанавливает силы после долгой болезни. Индюшатина усиливает обмен веществ. укрепляет стенки сосудов и костей, положительно влияет на нервную систему. Её следует употреблять при проблемах с пищеварением и при ожирении. Всем, кто хочет иметь здоровое и стройное тело.

Ну а как же на счет вкуса? Тут у индейки занято прочное место между курятиной и говядиной. Другими словами, индейка вкуснее курицы, а усваивается также легко, как телятина (говядина). И ещё стоит обратить внимание на наличие натрия в составе индюшатины. Его здесь гораздо больше, чем в свинине или говядине. А польза натрия для нашего организма огромна — это же основной внеклеточный микроэлемент. Он стимулирует обменные процессы и пополняет объем плазмы в крови.

Несмотря на всю полезность мяса, индейка в нашей стране не особенно популярна. Зато в американской кухне она занимает лидирующие позиции. Там без индейки не обходится ни одно празднование Дня Благодарения!

Обычно ее запекают в духовке, в США, как правило, целой тушкой. Но стейки из бедра или грудки индейки нам более доступны по цене, нежели вся индейка целиком (заметим, что индюшатина по стоимости дороже свинины). А обжаренные на сковороде и запеченные потом в духовке стейки получаются сытными, ароматными и вкусными. Главное, нужно знать некоторые нюансы приготовления, чтобы блюдо оказалось сочным, а не сухим. Об этом сейчас и расскажем, чтобы вы смогли приготовить стейки из индейки для своей семьи не хуже, чем в элитном ресторане.

Итак, полезные советы от профессионалов:

1. Считается, что у индюшки мясо более твердое, чем у курицы. И во многих рецептах предлагается его хорошенько отбить кухонным молотком. Но, извините, в итоге тогда будут не стейки, а отбивные. Поэтому молотком не увлекаемся, просто чуть-чуть с его помощью можно придать мясу желаемую форму.
2. Перед приготовлением мясо лучше заранее вынуть из морозилки, чтобы оно разморозилось и стало комнатной температуры. Кстати, из мороженного мяса стейки готовятся быстрее, чем из охлажденного или парного.
3. Играет роль нарезка мяса. Обязательно нарезаем его поперёк волокон. В таком виде оно быстрее и равномернее прожаривается.
4. Стейки получаются сочнее, если мясо предварительно замариновать. Для маринада подходят следующие продукты: сметана, лимонный сок, соевый соус, вино, майонез.
5. Перед запеканием в духовке стейк желательно сначала обжарить на сковороде. Причём, на сильном огне и без крышки, чтобы на поверхности мяса образовалась плотная корочка. Таким образом, мясо «запечатываем», а сок остается внутри. Обжаривать нужно не более 20 минут, иначе мясо пересохнет.
6. Солить заранее стейки не надо, так как мясо начнет раньше времени выделять сок, а готовое блюдо потом окажется сухим. Солить кусочки мяса лучше прямо на сковородке, пока их зажариваем.
7. Нельзя для проверки готовности стейка пользоваться вилкой, то есть тыкать штырьком в мясо. Лучше в центре сделать ножом небольшой надрез, если уж обязательно надо проверить. Таким вот образом пытаемся сохранить сок, переворачиваем стейки тоже с осторожностью. К примеру, профессионалы-повара используют для этого специальные щипцы.

Ну что ж, с теорией мы ознакомились, пора переходить к делу.

Набор продуктов у нас такой:

• Стейки из бедра индейки — 4 шт.;
• Соевый соус — для маринования;
• Соль, перец, любимые специи — по вкусу;
• Масло растительное — для обжарки стейков.

Ломтики мяса мы разморозили, помыли, выбрали из мякоти мелкие осколки костей. Они обязательно остаются, какой бы профессионал своего дела не рубил мясо. Если у вас филе индейки, то его надо разрезать поперёк волокон небольшими кусками толщиной 2 см.

Далее мы замариновали мясо в соевом соусе, поперчили и оставили на 30 минут. Пока его не солили, чтобы из мяса не вышел сок. К соевому соусу можно добавить горчицу, майоран и другие специи. Кто что любит.

Затем разогрели на сковороде растительное масло и обжарили стейки на сильном огне, чтобы они подрумянились. Тут же, на сковородке, посолили их. Крышкой не закрывали! Пережаривать стейки мы тоже не стали, быстро обжарили и уложили в форму для запекания.

И отправили в духовку на полчаса. В форму можно налить немного воды и добавить поджаренный лук с чесноком, как советуют некоторые кулинары. Мы овощи не добавляли.

Готовые стейки подают к столу в горячем виде. С картофельным пюре, соленьями или салатом из свежих овощей. Возможно, вам нравится совсем другой гарнир. Тут дело вкуса и подать можно с чем угодно.

Приглашаем к столу, попробовать стейки из индейки с косточкой по нашему рецепту (с фото)!

Это полезная и сытная еда! И получилось довольно вкусно и недорого! Попробуйте!

Общее время приготовления — 1 час 20 минут (с учётом подготовки мяса, маринования, обжаривания и запекания в духовке).

Стейк из индейки на сковороде

Хотя индейка это крупная домашняя птица, ее мясо очень легкое, постное, диетическое, благодаря чему хорошо подходит людям, которым нельзя употреблять жирные продукты. Стейк из индейки на сковороде подойдет даже тем, кто находится на диете. Несмотря на то, что индейка – диетическое мясо, стейки из нее получаются очень вкусными и нежными, их можно готовить не только на гриле или в духовке, но и на сковороде. Кроме того, мясо индейки весьма полезно, поскольку оно богато витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Как правильно пожарить стейк из индейки, чтобы он получился вкусным и нежным, читайте далее. И еще – наша кулинарная студия Open Kitchen приглашает всех желающих на обучение приготовления стейков на ближайших мастер-классах.

Рецепт стейка из индейки на сковороде

Для приготовления качественного стейка понадобятся:

• Филе индейки – полкило;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Столовая горчица – 1 ст. л.;
• Соль, приправы – по вкусу.

Также в качестве приправы к стейку из индейки можно использовать паприку, пряные травы, перец и другие травы и пряности, процесс приготовления при этом не будет слишком отличаться.

Для стейка, индейка нарезается поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см. Затем мясо нужно обмыть и обмакнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Для маринования индейки хорошо подойдет смесь из горчицы и соевого соуса. Его нужно использовать немного. Тщательно обмазываем мясо с обеих сторон и оставляем на полчаса.

Перед приготовлением стейка из индейки, следует удалить излишки маринада. Можно слегка сбрызнуть мясо растительным маслом. Перед жаркой стейка из индейки на сковороде ее нужно сильно разогреть, мясо жарится на большом огне. Сначала нужно обжаривать каждую сторону в течение 2-3 минут до образования румяной корочки. После этого нужно убавить огонь и готовить на обеих сторонах еще 4-5 минут. После нужно выключить огонь и оставить мясо отдыхать, накрыв его прямо на сковороде фольгой в течение 10 минут.

Советы по приготовлению стейка из индейки на сковороде

• Хотя мясо индейки довольно нежное, его, в отличие от стейков из других видов мяса, следует нарезать поперек волокон. Благодаря этому стейк быстро жарится и при этом сохраняют сок.
• Стейк из индейки на сковороде жарят без крышки.
• Перед жаркой стейки из индейки следует тщательно покрыть растительным маслом, которое удержит сок внутри.
• Жарить индейку следует на большом огне, чтобы быстро образовалась корочка, которая не даст соку вытечь или испарится.
• Для полной прожарки достаточно готовить его 5-8 минут на каждой из сторон. Для контроля прожарки лучше всего использовать специальный кулинарный термометр.
• При жарке стейка из индейки не стоит слишком активно применять специи и приправы с сильными, резкими запахами. Солить индейку следует либо прямо во время жарки, либо непосредственно перед ней. Если мясо посолить слишком рано, оно может дать сок, а мясо индейки само по себе довольно постное. В итоге мясо получится слишком сухим и невкусным.
• Филе индейки перед жаркой следует заблаговременно замариновать. Это сделает мясо мягче и сочнее, и придаст ему пикантный вкус.

Следуйте этим простым советам и рекомендациям, и стейк из индейки на сковороде получится нежным, сочным и при этом очень вкусным. Такое блюдо подойдет к любому столу и для любого праздника.

Медальоны из индейки — 6 рецептов приготовления

Индюшка является очень ценным продуктом питания, т.к. практически лишена жира и содержит массу питательных веществ. Одно из наиболее распространенных блюд – медальоны из индейки. Это филейная часть тушки округлой формы без косточки.

Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным необходимо правильно приготовить медальоны из индейки. Обычно мясо для них продается цельным куском, который необходимо порезать на порции и тщательно вымыть и обсушить. Индейка суховата, поэтому чаще всего её маринуют, а потом готовят, дополняя различными соусами, специями и овощами.

Как приготовить медальоны из индейки?

Диетическое индюшиное мясо, которое широко используется в лечебном питании и в рационе людей, поддерживающих здоровый образ жизни, можно не только отваривать и подавать с низкокалорийными овощами. Из филе птицы легко приготовить вкусное и полезное праздничное блюдо в духовке – медальоны из индейки. По рецепту, на сковороде его нужно лишь слегка подрумянить, как бы запечатать весь мясной сок внутри, а затем довести до нужного состояния в духовом шкафу.

При приготовлении блюда рекомендуется учитывать следующие нюансы:

1. У многих хозяек индейка при запекании нередко получается сухой. Чтобы избежать этого, мясо перед приготовлением в духовке рекомендуется замариновать в яблочном уксусе или соевом соусе.
2. Если запеченная индейка все-таки получилась сухой, исправить вкус блюда помогут сливки. Достаточно залить ими медальоны и снова отправить блюдо в духовку на 15 минут. Благодаря сливочному соусу мясо снова станет нежным и мягким.
3. Чтобы сохранить мясной сок внутри медальона, индейку перед обжариванием на сковороде можно обвалять в панировке из хлебной крошки. После этого довести блюдо до готовности в духовке.

Основные прописные истины

• Кроме филе для приготовления медальонов можно использовать голень или купленные в магазине стейки.
• В процессе выбора мяса обратите внимание на его цвет, структуру и запах. Надавите пальцем на поверхность индейки, если вмятинка быстро исчезла, значит мясо свежее. Кроме того,мясо не должно иметь резкого запаха, а цвет свежей индейки должен быть светло-розовым.
• Нарезать филе нужно не вдоль, а поперек волокон.
• Чтобы готовое блюдо получилось сочным, его необходимо предварительно замариновать. Маринад можно использовать любой, какой вам нравится.
• Лучше всего мясо индейки сочетается со смесью приправ «Итальянские травы» и карри.
• Перед тем как медальоны прожаривать, их необходимо просушить бумажными полотенцами, в противном случае на них не образуется румяной корочки.
• Солить индейку лучше всего во время жарки, так как если это сделать раньше, то она отдаст весь сок и в конечном результате получится сухой.
• Если мясо все таки получилось сухим, залейте его сливочным, горчичным, или любым другим соусом и поставьте в духовку при 100-120° на 30-40 минут.

Для того, чтобы сэкономить немного времени, медальоны можно приготовить в духовке. Кроме того, я расскажу вам несколько вариантов приготовления мяса: с помидорами и с грибами, обязательно попробуйте оба и выберите, какой способ вам больше понравится.

Перечень ингредиентов

Согласно рецепту для приготовления медальонов из индейки в духовке понадобится следующий набор продуктов:

• филе индейки – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок в зубчиках – 6 шт.;
• яблочный уксус – 50 мл;
• сметана – 150 мл;
• горчица – 1 ч. л.;
• перец острый стручковый – 2 шт.;
• куркума – ½ ч. л.;
• сухая аджика – 1 ч. л.;
• прованские травы – ½ ч. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – ¾ ч. л.;
• черный перец – ¼ ч. л.

Грудку индейки нужно нарезать поперек волокон на медальоны толщиной не менее 1,5 см. Заранее нужно подготовить посуду для маринования и сковороду с толстым дном и стенками для обжаривания и запекания медальонов в духовке.

Пошаговый рецепт блюда

Нет необходимости отбивать медальоны из индейки молотком. Благодаря маринаду они и без того получатся сочными и мягкими. А пикантный сметанно-горчичный соус позволит довести до совершенства симфонию вкуса и аромата.

Пошаговый рецепт приготовления медальонов из индейки в духовке включает последовательное выполнение следующих действий:

1. Филе нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1,5 см. Острым ножом придать им круглую форму медальонов.
2. Лук нарезать полукольцами, а чеснок – тонкими пластинами. Выложить ингредиенты в емкость для маринования медальонов.
3. К овощам добавить специи: куркуму, аджику, лавровый лист, прованские травы, стручки острого перца. Посолить по вкусу и поперчить.
4. Поверх пряностей выложить куски мяса.
5. Залить индейку яблочным уксусом. Перемешать мясо со специями, перемешать и оставить на 2 часа мариноваться при комнатной температуре.
6. Через указанное время медальоны выложить на хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Обжарить индейку на среднем огне до появления румяной корочки. Растительное масло или другой жир добавлять не нужно.
7. Как только мясо подрумянится, его необходимо залить маринадом вместе с луком и чесноком. Тушить медальоны с овощами до тех пор, пока жидкость практически полностью не выпарится.
8. Теперь самое время разогреть духовку до температуры 180 °С.

В сырном кляре

Блюда из индейки, искусно оформленные в аппетитно хрустящий «наряд», не только составят питательный завтрак или обед, но и приятно удивят гостей, приглашенных на званый ужин.

Используемые компоненты:

• сыр — 100 г;
• масло постное;
• яйца — 4 шт.;
• медальоны из индейки — 1 кг;
• мука в/с — 100 г;
• специи (соль, перец).

Технология приготовления:

1. Для получения пышной и аппетитной оболочки мясных изделий используем исключительно свежие яйца. Вбиваем их в чашу, сюда же натираем стружку сыра, приправляем продукты солью и перцем.
2. Перемешиваем состав венчиком, добавляя порции муки. Делаем замес теста однородной консистенции, по густоте напоминающей домашнюю сметану.
3. Промокаем салфетками оформленные кусочки мяса, убирая лишнюю влагу.
4. Нагреваем в сковороде небольшое количество растительного жира, макаем каждый пласт в полученный кляр, выкладываем в горячее масло. Располагаем порции на расстоянии друг от друга, чтобы им было довольно «вольготно» в жарких условиях.
5. Готовим кушанье на среднем огне. После появления румяной корочки переворачиваем изделия, подставляя другие их стороны для образования такого же результата.

Подаем замечательные медальоны в сырном кляре к столу.

Приготовление соуса и запекание медальонов

Довести вкус практически готовых медальонов до совершенства поможет сметанно-горчичная заправка. Сделать соус для индейки очень просто:

1. Соединить в глубокой миске сметану и горчицу.
2. Долить 50-70 мл воды.
3. Добавить соль, перец по вкусу и хорошо перемешать.
4. Залить мясо в сковороде или в огнеупорной форме приготовленной заправкой и отправить его запекаться.
5. Согласно рецепту, в духовке медальоны из индейки следует готовить 10 минут. За это время соус станет гуще, а мясо нежнее. При подаче посыпать его зеленью петрушки, украсить веточками розмарина и тимьяна.

Рецепт медальонов из голени индейки в духовке

Главный секрет приготовления следующего блюда состоит в особом медовом маринаде. Именно благодаря этому ингредиенты мясо приобретает интересный вкус и румяную корочку. Запекается индейка в духовке практически без капли жира, а значит, этот рецепт подходит и для сторонников диетического питания.

1. Подготовить 1,5 кг медальонов из голени, промыть их и обсушить бумажным полотенцем. Можно взять и филе индейки, но тогда мясо может получиться менее нежным.
2. В глубокой посуде приготовить маринад из оливкового масла (8 ст. л.), яблочного уксуса и соевого соуса (по 2 ст. л.), меда (1 ст. л.), соли, перца, сушеного розмарина (1 ч. л.) и цедры апельсина (по желанию).
3. Обмакнуть каждый кусочек индейки в маринад с двух сторон. Сложить медальоны в чистую емкость, залить оставшимся маринадом и оставить в таком виде при комнатной температуре на 3 часа. Если время поджимает, для маринования мяса будет достаточно и 40 минут.
4. Духовку разогреть до 190 °С.
5. Запекать медальоны 40 минут в рукаве или в форме, предварительно затянув ее сверху фольгой. За 10 минут до завершения приготовления раскрыть мясо, чтобы оно подрумянилось.

Готовим на сковороде

Приготовление мясных блюд в духовке предоставляет ряд преимуществ, однако многих почитателей подобных яств интересует вопрос о том, как вкусно и качественно пожарить медальоны на сковороде.

Список продуктов:

• соус соевый — 20 мл;
• апельсиновый мармелад — ½ стакана;
• филе индейки — 800 г;
• масло оливы — 40 мл;
• тертый корень имбиря — 1 ст. л.;
• специи (соль, перец).

Порядок приготовления:

1. Нарезаем обработанную мякоть птицы аккуратными круглыми ломтями. Желательно придать им примерно равную форму.
2. Выкладываем изделия в сковороду с хорошо нагретым оливковым маслом. Никогда не начинаем термическую обработку мяса в холодном жире: пока состав будет прогреваться, продукт потеряет часть выделившегося сока. Обжариваем каждую сторону пласта по 5 минут до появления розового оттенка.
3. Достаем куски филе из емкости и оставляем горячее мясо на тарелке. Плотно накрываем посуду фольгой.
4. Помещаем на место индейки апельсиновый мармелад, добавляем китайский соус и крошку имбиря. Постоянно перемешивая состав, нагреваем его до кипения. Затем сразу снижаем интенсивность пламени, доводим смесь до густого состояния.
5. Теперь опускаем медальоны в ароматную глазурь, осторожно встряхиваем сковороду, добиваясь распределения соуса по мясным компонентам.

Оригинальное применение цитрусовой сладости позволило создать столь замечательное кулинарное творение. Подаем яство исключительно в горячем виде.

Медальоны из индейки в сырно-сметанном соусе

Следующее блюдо имеет пикантный вкус сыра и возбуждающий аппетит аромат чеснока. Его можно приготовить на ужин и подать к гарниру из риса или картофельного пюре. Поучится одновременно сытно и полезно.

При приготовлении необходимо соблюдать следующий пошаговый рецепт для медальонов из индейки:

1. Духовку разогреть до температуры 190 °С.
2. Подготовить медальоны (600 г), разрезав филе индейки на порционные куски. Посолить их, поперчить, посыпать приправой для птицы.
3. Обжарить медальоны на раскаленном растительном масле (2 ст. л.) до образования корочки сверху. Переложить их в глубокий противень.
4. Сметану (150 г) выложить в небольшую миску. Добавить в нее тертый сыр (50 г), 4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, сладкую паприку (1 ч. л.), соль по вкусу. Долить полстакана воды.
5. Залить медальоны на противне соусом.
6. Запекать блюдо 40 минут. Чтобы проверить готовность, проколоть мясо ножом. Из разреза должен выделяться прозрачный сок.

Медальоны из индейки с помидорами и сыром

Удивительно сочным и нежным получается мясо, приготовленное по следующему рецепту из филе индейки. Медальоны в духовке запекаются с кольцами лукам и помидорами под сырной шапкой. Блюдо получается ароматным, по-праздничному красивым и очень вкусным. Ну, а приготовить его сможет каждый человек без исключения:

1. Индюшиное филе нарезать поперек на куски толщиной не более 1,5 см. Замариновать его в соевом соусе (3 ст. л.) на 30 минут.
2. Лук нарезать кольцами, а помидоры (1-2 шт.) тонкими кружочками.
3. Выложить медальоны в форму для запекания, смазав ее растительным маслом (1 ст. л.). Посыпать мясо солью, перцем.
4. Сверху на куски индейки выложить кольца лука, а затем распределить по кружочку помидоров.
5. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить ее в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
6. Через время раскрыть медальоны и посыпать их крупно натертым сыром (100 г). Отправить форму в духовку на 10 минут или до образования сырной корочки.

С беконной корочкой

Для создания вкуснейших медальонов в беконе используются такие компоненты:

• 0,75 кг филе индейки;
• бекон — 0,25 кг;
• 3 томата;
• чеснок — 4-5 зубка;
• лук — 2 шт.;
• 0,03 кг оливок;
• 0,05 л подсолнечного масла;
• 1,5 ст. л. сока из лимона;
• 100 мл белого сухого вина;
• 0,5 ст. л. уксуса;
• тимьян;
• имбирь;
• смесь красного и черного молотых перцев;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Для приготовления маринада соединить вино с уксусом, лимонным соком, имбирем. Чистую порезанную индейку оставить в подготовленной жидкости на 60-90 минут.
2. Промаринованные куски филе присыпать тимьяном. Обернуть беконом по кругу. Чтобы медальоны держали форму, их следует закреплять зубочистками.
3. На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом по 3 минуты обжаривать каждую сторону куска мяса.
4. Оставшиеся овощи обжарить в масле и нарезать кружочками. Подавать в качестве гарнира к медальонам.

Благодаря бекону медальоны не теряют свою форму, которую хозяйка им придает при формировании. Мясо получается сочным и нежным, его при таком способе создания невозможно пересушить.

Рецепт медальонов из индейки в духовке с грибами и сыром

Благодаря полоскам бекона и сочной начинке достаточно сухое мясо получается необыкновенно сочным. Оно получается настолько вкусным, что буквально тает во рту, даже несмотря на то, что запекается в духовке.

Медальоны из индейки по рецепту готовятся согласно следующей пошаговой инструкции:

1. Подготовить 4 медальона толщиной по 2 см каждый.
2. Шампиньоны (200 г) мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с измельченным кубиками луком. Готовить на сковороде до полного испарения жидкости.
3. Добавить к грибам и луку 100 мл сметаны. Продолжить приготовление еще в течение 5 минут.
4. В медальонах сделать вертикальные сквозные надрезы и нафаршировать их грибной начинкой.
5. Обернуть кусочки индейки полосками бекона (4 шт.).
6. Остатки грибной начинки выложить сверху на мясо.
7. Запекать медальоны 25 минут при температуре 200 °С. Затем посыпать их сверху сыром и отправить в духовку еще на 5 минут.

Мясо индейки, запеченное в фольге

Для следующего блюда идеально подходит голень индейки. Медальоны получаются гораздо сочнее, чем из филе. Их можно подать с любым гарниром или отдельно с соусом. Рецепт приготовления блюда очень прост:

1. Выложить медальоны (3 шт.) в посуду для маринования. Полить их лимонным соком (1 ст. л.), оливковым маслом (20 мл), добавить специи по вкусу (1 ч. л.). Сюда же выдавить зубчик чеснока. Перемешать мясо с маринадом. Посуду накрыть крышкой или затянуть пленкой и оставить в таком виде на 30 минут.
2. Подготовить большие квадраты из фольги. Смазать их с внутренней стороны сливочным маслом.
3. Выложить на них медальоны. Плотно завернуть фольгу в виде конверта. Положить заготовки на противень.
4. Отправить медальоны из индейки в духовку. По рецепту запекать их полчаса при температуре 180 °С.

К готовому блюду приготовить пюре из картофеля, отварные овощи или рис. Можно подать медальоны с салатом из рукколы или пекинской капусты.

Другие возможные варианты приготовления

Индейка – диетический продукт, который не только ничем не уступает курице, а и даже выигрывает по количеству полезных микроэлементов. Мясо этой птицы должно присутствовать в рационе всех, кто следит за своим здоровьем.

Вариантов приготовления блюд из мяса индейки очень много, например, можно приготовить азу. Блюдо с необычным названием принадлежит татарской кухне и подразумевает под собой небольшие кусочки мяса в подливке. Чем-то средним между густым, наваристым супом и тушенным мясом будет гуляш из индейки с подливкой. Относят такое блюдо к категории густых супов. Вы также можете приготовить сочные стейки из индейки.

Такое блюдо получается очень питательным, сочным и ничем не уступает более жирным блюдам из свинины или говядины. Мясо индейки можно не только жарить или запекать, на его основе получается легкий и питательный суп.

Какой бы рецепт вы не выбрали, я уверенна, что у вас получится очень вкусное блюдо, главное условие – не бойтесь пробовать и экспериментировать.

Как сделать нашу гастрономическую жизнь ярче, приятнее, веселее? Нет ничего проще! Покупаем нежное мясо птицы, изучаем подборку лучших рецептов приготовления в духовке или на сковороде и получаем потрясающе аппетитные медальоны из индейки. В этом блюде есть все — комплекс полезных свойств, превосходный вкус и изысканность оформления.

Рецепт стейка из индейки в духовке

Стейк из индейки – это вкусное диетическое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин в духовке. Чтобы придать мясу особый вкус, замаринуйте мясо в соевом соусе, лимонном соке, горчице, специях и травах.

Рецепт стейка из индейки в горчичном соусе

Сочное филе птицы содержит много витаминов и микроэлементов. Оно не вызывает аллергию, поэтому блюда из индейки можно включать в меню детского возраста. Предлагаем вам приготовить стейки из грудки или бедра птицы.

Рецепт:

1. Разрежьте филе поперек волокон на кусочки шириной 2 см.
2. Отбейте стейки, натрите их солью и специями.
3. Смешайте горчицу и соевый соус, затем смажьте соусом кусочки птицы. Отправьте мясо мариноваться в холодильник на 30 мин.
4. Смажьте форму маслом, положите в нее стейки.
5. Готовьте мясо в разогретой до 190 °C духовке 25 мин.

Подавайте блюдо с тушеными или свежими овощами.

Стейк из индейки на косточке с тимьяном и чесноком

Мясо, маринованное в простом соусе, получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• стейки – 2 шт.;
• растительное масло – 30 г;
• чеснок – 2 дольки;
• тимьян – 15 г;
• соль и молотый перец по вкусу.

Рецепт:

1. Натрите филе солью, специями, измельченным чесноком и травами. Полейте мясо растительным маслом.
2. Через 20 мин переложите стейки в керамическую форму и поместите ее в рукав для запекания. Закрепите края пакета, сделайте сверху несколько небольших проколов.
3. Готовьте блюдо 20 мин при температуре 240 °C. После этого разрежьте рукав, разверните его и пеките блюдо еще 15 мин.

Подавайте блюдо к столу горячим.

Стейк из индейки в духовке с сыром

Если вы боитесь пересушить мясо, то запеките его с овощами и сыром. В результате вы получите сочные стейки, покрытые красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

• стейки их бедра индейки – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сыр твердый – 180 г;
• майонез – 60 г;
• растительное масло – 30 г;
• сладкая паприка и соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Натрите мясо солью и специями. Через 15 мин переложите их в смазанную маслом форму для выпечки.
2. Сладкий перец, помидоры и репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
3. Смажьте стейки майонезом, выложите на них овощи. Сначала лук, затем перец, а в конце помидоры.
4. Смажьте последний слой майонезом и посыпьте его тертым сыром.
5. Готовьте блюдо в разогретой до 180 °C духовке 30 мин.

Подавайте угощение с жареным картофелем или пюре.

Стейки хорошо сочетаются с соусами из свежих помидоров или томатной пасты.

Стейк индейки с косточкой в духовке

Мясо индейки — это вкусный, сытный и диетический продукт, Рецепты нежного и вкусного стейка в духовке, общие принципы приготовления, на косточке с чесноком, в фольге, с овощами в рукаве, пакете для запекания, пряный, с помидорами, лимоном, сыром. Не рекомендовано использовать кулинарный молоток для предварительной обработки разделенных ломтиков, иначе они моментально превратятся в отбивную. Главное условие сохранения сочности запеченных ломтиков — не передержать порции в духовке.

Описание приготовления:

Благодаря предварительной обжарке, стейк из индейки в духовке в домашних условиях получается с аппетитной корочкой и идеально приговленным внутри. Нежный цитрусовый вкус придает мясу особую пикантность.

Ингредиенты

Стейк из индейки – 2 шт.

Масло растительное – 30 г

Соль, черный перец – по вкусу

Тимьян – 1 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Стейк индейки с косточкой в духовке

Стейка индейки•Соевого соуса•Оливкового масла•чеснока•луковица•морковка

• 2 часа
• 2-3 порции

❤️ Юлия Стасько ❤️

Стейк из индейки в духовке: рецепт классический

Для такого блюда рекомендовано использовать грудку или филе, причем, выбирать кусочек крупнее, без кровоподтеков, пленок, вкраплений жира. Чем он ровнее, тем лучше, поскольку для стейка он не нарезается. В отличие от остальных участков, грудка индейки сама по себе достаточно мягкая, но без маринада при приготовлении стейка все равно не обойтись. В классической версии он достаточно пикантный.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 кг;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• горошки перца – 1 чайн. ложка;
• зерна горчицы – 1 стол. ложка;
• смесь прованских трав – 2 чайн. ложки;
• соль – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

1. Филе индейки ополоснуть, разрезать перпендикулярно волокнам на куски весом 150-200 г. Очень слабо отбить деревянным молоточком: не нужно стараться сделать филе очень тонким – пройдитесь по нему сверху и снизу всего 1 раз, чтобы размягчить волокна.
2. В оливковое масло всыпьте травы, перец и горчицу. Полученным маринадом обработайте каждый кусок филе, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 3 часа.
3. Выложите стейки на решетку, поставьте под нее глубокий противень. Подсолите мясо. Готовьте при 190 градусах 45 минут, дважды перевернув мясо за это время. По желанию включите на последние минут 5 режим «гриль», чтобы зарумянить стейк.

Стейк из индейки в духовке пряный

Ингредиенты:

• филе индейки – 500 г;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 1 г;
• карри – 1 г;
• перец чёрный – 1 г;
• шафран – 1 г;
• перец красный – 1 г;
• соль;
• масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления

• Мясо порежьте поперёк волокон на куски шириной 2—3 см.
• Смешайте все специи. Смажьте ими филе. Оставьте на 15—30 минут для маринования.
• Сбрызните сковороду маслом. На большом огне обжарьте стейки до румяной корочки.
• Переложите их на противень. Поставьте в духовку, доведите до готовности. Накройте фольгой и дайте отлежаться.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 58 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Вкусный стейк индейки на косточке

Стейк с косточкой делается из голени индейки. Я даю самый простой вариант маринада. По желанию можно добавить соевый соус, мед, имбирь, любые травки и специи.

Понадобится:

• Филе на косточке – 2 шт.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Тимьян – щепотка.
• Масло, перец, соль.

Как приготовить:

1. Самой порубить голень довольно сложно, поищите в магазинах уже готовое филе на кости. Ополосните мясо, подсушите бумажным полотенцем.
2. Раздавите прессом чесночные дольки, смешайте с перцем и тимьяном. Натрите стейки полученным маринадом. Отставьте пропитываться на час.
3. Выложите заготовки в жаропрочную форму, промазанную маслом. Накройте листом фольги, надежно закрепите.
4. Поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 220 о С. Время приготовления 20-25 минут.
5. По истечении заданного времени снимите фольгу. Запекайте еще четверть часа до образования хрустящей корочки.

Как приготовить “Стейк из индейки в духовке”

1. Индейку вымыть, дать стечь лишней воде и нарезать порционными стейками.

2. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку любимых специй. В рецепт приготовления стейка из индейки в духовке можно использовать также сушеные травы.

3. Чтобы запечатать мясные соки внутри стейка, нужно обжарить филе предварительно. Лучше всего использовать сковороду-гриль, смазанную небольшим количеством растительного масла. На хорошо разогретую сковороду отправить филе на 2-3 минуты, обжарив до появления корочки с двух сторон.

4. Обжаренные стейки переложить в форму для запекания.

5. Для сочности можно сверху добавить кружочки помидора, а для кислинки – ломтики лимона, предварительно вымытого и тонко нарезанного.

6. Готовится стейк из индейки в духовке в домашних условиях от 10 до 25 минут, в зависимости от толщины филе. Готовое блюдо можно присыпать тертым сыром или украсить свежими овощами. Подавать к столу с гарниром или салатом.

Оценить рецепт Стейк из индейки в духовке:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 16

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Подробные инструкции приготовления сложных, но невероятно вкусных блюд из ларца Мировой кухни.

макароны с грибами рецепт

Простые кулинарные рецепты салатов, мясных и овощных блюд, а так же мастер класс по приготовлению морепродуктов.

рецепт супа с курицей

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Соевый соус – 51 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Филе индейки – 84 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Соевый соус, Оливковое масло, Соль, Специи сухие, Лук

Видео

Стейки из индейки. Быстро и вкусно🍗🍗🍗

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как приготовить стейк из филе индейки в мультиварке: рецепт

Мультиварка является главным помощником современной хозяйки. Ведь она позволяет приготовить множество разнообразных блюд, включая мясные и выпечку, за короткий период времени и при минимальных усилиях.

Индейка также получается особенно нежной, благодаря мультиварке. А самое главное, что ее практически нереально испортить. Одним из наиболее простых блюд является стейк с овощным гарниром. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе индейки
• Лук
• Морковь
• Смесь замороженных овощей
• Соль
• Черный молотый перец
• Мускатный орех
• Сушеный измельченный имбирь
• Растительное масло

Стейк из филе индейки на гриле со специями

Далее делаем следующее:

• Моем и обсушиваем стейки
• Смазываем дно мультиварки растительным маслом и выбираем режим «Жарка»
• Режим мелкими кубиками морковь и лук
• Натираем специями индейку
• Выкладываем в чашу мясо и обжариваем в течение 4-х мин. с каждой стороны
• Добавляем морковь, лук и замороженную смесь и продолжаем обжаривать на протяжении 15 мин.
• Солим и сдабриваем специями готовое блюдо

Хозяйке на заметку

• За 5 минут до готовности стейки можно посыпать тёртым сыром.
• Подавайте их с любым гарниром или овощным салатом.
• Мясо солите перед самым приготовлением, иначе оно выделит раньше времени сок и в готовом виде получится сухим.
• Если вы предварительно обжариваете стейки на сковороде, не закрывайте ее крышкой.

Матрица продуктов:

Индейка

🥄

Дата: 13.05.2016.

Обновлено: 13.03.2020

Какой гарнир подать к стейкам из индейки?

Если вы бережете фигуру, то подавайте со стейками салаты из свежих овощей. Такое блюдо можно готовить и на обед, и на ужин. Если ваша задача получить максимум энергии из еды, то стейки можно подать с картошкой, крупами или макаронами. Теперь вы знаете, как приготовить сочный стейк на сковороде или в духовке.

Видео о приготовлении стейков из индейки

Сочный и мягкий стейк из индейки за 3 минуты:

Автор публикации

2

Комментарии: 2Публикации: 1659Регистрация: 27-10-2019

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Стейк, 220 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Черный перец горошком 1 столовая ложка

Говяжье филе 1 кг

Семена кориандра 1 столовая ложка

Семена фенхеля 1 столовая ложка

Перец чили 2 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Красное сухое вино 200 г

Чеснок 4 зубчика

Розмарин по вкусу

Оливковое масло 100 мл

Вустерширский соус 2 столовые ложки

Грудка индейки в кокотке с соусом из кастрюли

Примерно на День Благодарения существует множество рецептов с использованием влажных нежных остатков индейки, которые быстро исчезают до следующего праздника, потому что жарить целую индейку непрактично, если вы не кормите толпу. Но целая грудка индейки – отличная альтернатива; его легко приготовить, а остатков достаточно для креативного обеда на второй день. Чтобы грудка индейки была очень влажной и нежной (что необходимо при использовании остатков для другого приема пищи), создатели рецептов из America’s Test Kitchen обратились к французской технике под названием кулинария на кокоте, где птица готовится с ароматическими добавками на очень слабом огне с без добавления жидкости.Этот метод улавливает весь пар, выделяемый мясом во время приготовления, по сути тушит мясо в собственном соку. Рецепт обеспечивает идеально приготовленную индейку, плюс ароматная жидкость, оставшаяся в кастрюле, делает вкусный и легкий соус для сковороды.

По возможности избегайте грудок индейки по-отельному; у них все еще прикреплены крылья и грудная клетка. Если это единственный вид грудки, который вы можете найти, удалите крылья и срежьте грудную клетку кухонными ножницами, прежде чем приступить к рецепту. Для этого рецепта вам понадобится как минимум 7-литровая голландская духовка.Не покупайте грудку индейки больше 7 фунтов; в горшок он не поместится.

Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 250 градусов. Промокните индейку бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте масло в голландской духовке на среднем или сильном огне, пока оно не начнет коптиться. Обжарить индейку со всех сторон, около 12 минут; перевод на большую тарелку.

Слейте из кастрюли весь жир, кроме 2 столовых ложек, и нагрейте на среднем огне до мерцания. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут.Добавьте чеснок, веточки тимьяна и лавровый лист и готовьте до получения аромата около 30 секунд. Выключите огонь, верните индейку грудкой вверх в кастрюлю вместе со всеми накопившимися соками.

Накройте кастрюлю большим куском алюминиевой фольги, прижав ее, чтобы закрыть, затем плотно накройте крышкой. Перенесите кастрюлю в духовку и готовьте, пока индейка не нагреется до 160 градусов, примерно 2 часа.

Осторожно выньте кастрюлю из духовки. Переложите индейку на разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть, пока готовите соус.

Осторожно с ручками горячей посуды, дайте остающимся сокам и овощам закипеть на среднем или сильном огне и готовьте, пока почти вся жидкость не испарится, примерно 15 минут.Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 1–3 минуты до коричневого цвета. Медленно добавляйте бульон, постоянно взбивая, чтобы разгладить комочки. Доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, пока подливка не загустеет и не станет размером примерно 1-1 / 2 стакана, примерно 10 минут. Процедите подливку через мелкоячеистое сито и приправьте солью и перцем по вкусу.

Отложите 1 фунт индейки без кожи и костей. Нарежьте оставшуюся индейку и подавайте, подав подливку отдельно.

Чтобы сэкономить на остатках: зарезервированный фунт индейки идеально подходит для того, чтобы съесть остатки еды и сэндвичи на следующий день.Охладите зарезервированную индейку на срок до 2 дней.

Рецепт запеченной в духовке грудки индейки | Все рецепты

Это отличный способ использовать грудку индейки. Мы приготовили его сегодня вечером, и его хватило на нашу семью из трех человек. Приправы были идеальными, а подливка – отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для одновременного обжаривания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическая осенняя еда !!

Это было здорово и действительно легко.Раньше я никогда не готовила подливку, но по этому рецепту все получилось хорошо (половину и половину я не добавляла в подливку, хотя, возможно, попробую в будущем). Я не мог найти нужный кусок мяса, поэтому все, что у меня было, было 2 фунта грудки индейки без костей и кожи. Я приготовила такое же количество масляной смеси и натерла ею всю грудку индейки снаружи. Моя индейка приготовилась совсем недолго, всего около 40 минут. На следующий день я добавила оставшуюся индейку и подливку в горшок для пирога.

Отлично … Я зажарил косточку в груди, следуя инструкциям, как описано. Использование свежих трав для итальянской смеси удалило лишнюю кожу и жир. Сел грудку картофелем, луком и перцем для запекания.

Я сделал это сегодня вечером.Мой муж без подсказки сказал, что ему это очень понравилось. Огромный! Я точно выполнила рецепт. Подливка тоже была отличной! Я хотел бы сказать, что если у вас есть грудка индейки весом 3 фунта (у меня была марка Butterball), которая идет с обернутой вокруг нее сеткой, если вы снимете сетку, грудка потеряет форму. Мне пришлось заново завязать веревкой, и хотя она выглядела не так хорошо, как обычно выглядит грудка индейки, приготовилась она великолепно. Он был очень влажным и нежным, и на вкус тоже был прекрасен. В следующий раз я не буду снимать сетку, а просто натру внешнюю сторону и, возможно, введу масляную смесь внутрь под кожу с помощью набора для инъекций.У меня большая игла инжектора, поэтому я не думаю, что она забьется из-за измельченного чеснока. Поскольку мы едим только вдвоем, на этой неделе я использую оставшуюся индейку и подливку, чтобы приготовить пирог с индейкой. Я видела на этом сайте несколько хороших рецептов. (Я подавал с рисом и салатом. Подливка была великолепна и с рисом!) Спасибо за то, что предоставили нам рецепт, который добавляет аромата к старому фавориту!

Это был лучший рецепт жареной грудки индейки, который я когда-либо пробовал.Я использовала именно то, что указано в рецепте, но удвоила количество, потому что грудь была почти 6 фунтов. На приготовление у меня ушло около двух с половиной часов, и первые 2 часа я держала тент фольгой. Я поливал его, наверное, 3 раза во время приготовления и оставил большую часть капель (а не 1-2 столовые ложки), чтобы приготовить подливу. Получилась фантастически-сочная, вкусная и невероятная подливка, которую я на следующий вечер добавила к индейке и подливке в ракушках из теста. Намного проще, чем приготовить птицу целиком, и не осталось ни единого остатка.

На 3 фунта кость в грудке ушло около 1,5 часов при 350. Он отлично приготовил. Я не собирался делать подливку, потому что мне нужно было открыть бутылку вина и я купил предварительно упакованный соус, но я все равно сделал это. Это одна из лучших подливок, которые я когда-либо пробовала, и я ее приготовила.

Идеально! Я добавил лишний зубчик чеснока и использовал копченую паприку вместо обычной паприки (копченая паприка – это БОМБА).Я также зажарил его с овощами: луком, сельдереем и пастернаком. Все, включая подливку, было восхитительно !! Примечание: я готовил индейку чуть дольше полутора часов, чтобы кожа подрумянилась.

У меня было 2 грудки индейки весом около 1,7 фунта каждая, так как я не мог найти грудку 3 фунта в магазине. Я заменила перец, итальянскую приправу и миссис.Добавьте 3 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина, все мелко нарезанные. Я не отложил половину масла на потом, а положил все вначале и просто полил соком из сковороды. Я также использовал лук-шалот вначале в масляной смеси. Время, указанное в рецепте, было для меня идеальным, а мясо было чудесно нежным. Для подливки я использовал почти ВСЕ капли, а также куриный бульон (не сливки), что дало мне много вкусной подливки. (И сегодня я израсходовал подливку вместе с остатками индейки и начинкой, чтобы приготовить пирог с индейкой.)

Поразительнй! Такой влажный и нежный. Я приготовила эту грудку индейки на День Благодарения. Очень простой рецепт. Буду использовать снова. Я запек индейку на своей чугунной сковороде, и когда индейка достигла 165 *, я снял ее со сковороды и приготовил соус с каплями.

советов по сокращению масштабов Дня благодарения с помощью ‘America’s Test Kitchen’

Каждый должен адаптировать свои праздничные торжества в связи с пандемией COVID-19, но America’s Test Kitchen и Cook’s Country могут помочь вам с более простым, Ужин на День Благодарения: блюдо на одну сковороду, которое позволяет готовить грудку индейки и начинку, не пересушивая ее слишком сильно.Не волнуйтесь: даже несмотря на то, что рецепт заправляет индейку и начинку ярким гранатовым соусом, вы все равно можете приготовить соус!

Вы можете посмотреть, как America’s Test Kitchen Джулия Коллин Дэвисон из готовит это блюдо на виртуальном мероприятии WTTW в прошлом месяце, доступном для потоковой передачи на YouTube. Пока Коллин Дэвисон готовит индейку, она и Джек Бишоп также делятся превью предстоящего сезона America’s Test Kitchen – полностью снятого в отдельных домах актеров и премьера которого состоится в январе – их любимые блюда на День Благодарения, полезные кухонные гаджеты и советы, интересная информация. от месяцев карантина и многое другое с ведущей Брэндис Фридман из WTTW News.

Для получения дополнительных полезных советов и демонстраций вы можете посмотреть учебный лагерь America’s Test Kitchen , проведенный ранее в этом году; Для получения дополнительных советов о том, как сделать этот необычный День Благодарения особенным (при этом безопасным), вот десять советов.

Перед приготовлением соленую индейку необходимо охладить не менее чем на 2 часа. Если вы не можете найти буханку чиабатты, вы можете заменить 2 фунта другого деревенского белого хлеба с мягким вкусом.

Обслуживает : 8-10

Ингредиенты

Индейка :
1 1⁄2 столовых ложки кошерной соли
1 столовая ложка перца
1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна 1 (5-7 фунтов) грудка индейки на костях, обрезанная

Фарш :
1⁄2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
3 стакана нарезанного лука
1 3⁄4 чайных ложки разделенной кошерной соли
6 измельченных зубчиков чеснока
3 стакана куриного бульона
1/3 стакана белого сухого вина
2 столовые ложки измельченного свежего шалфея
1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
1⁄4 чайной ложки хлопьев красного перца
2 фунта чиабатты, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм (около 20 чашек)
1 фунт острой итальянской колбасы без оболочки
1 1⁄2 стакана крупно нарезанная свежая петрушка

Соус :
3⁄4 стакана нарезанной свежей петрушки
3⁄4 стакана зерен граната
1⁄2 стакана оливкового масла первого отжима
1 измельченный лук-шалот
2 столовые ложки лимонного сока
2 измельченных зубчика чеснока
3⁄4 чайная ложка кошерной соли

Проезд

1. Для индейки : смешайте в миске соль, перец и тимьян. Выложите индейку на большую тарелку и обсушите бумажными полотенцами. Сверху посыпать солевой смесью. Храните в холодильнике без крышки не менее 2 или до 24 часов.

2. Для фарша : Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 325 градусов. Сбрызните большую прочную жаровню спреем из растительного масла, затем добавьте масло в сковороду. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне до мерцания. Добавьте лук и 1⁄4 чайной ложки соли и варите около 10 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата.

3. Снимите с огня, добавьте бульон, вино, шалфей, тимьян, перечные хлопья и оставшиеся 1 1⁄2 чайных ложки соли, соскребая все подрумяненные кусочки. Добавьте хлеб и, используя щипцы или руки, перемешивайте, пока хлеб не станет равномерно покрытым. Разломите колбасу на 3/4-дюймовые куски и перемешайте с хлебной смесью.

4. Уложить индейку кожей вверх в начинку в центре жаровни. Жарьте, пока самая густая часть индейки не достигнет 160 градусов, от 2 1⁄4 до 2 3/4 часа.

5. Для соуса : Тем временем смешайте все ингредиенты в миске; отложить.

6. Переложите индейку на разделочную доску кожей вверх и дайте постоять, не накрывая, как минимум на 30 минут или до 1 часа.

7. Тем временем перемешать начинку в жаровне. Верните форму в духовку и готовьте, пока верх хлеба не станет золотисто-коричневым и равномерно высохнет, 10-15 минут.

8. Отделите грудку от кости и нарежьте тонкими ломтиками крест-накрест. Перемешать петрушку с начинкой в ​​сотейнике.Выложить индейку поверх фарша на сковороде. Полить соусом. Подавать, подавая оставшийся соус отдельно.

Жареная грудка индейки в духовке с подливкой на сковороде – Комфортность приготовления

Привет, друзья-гурманы! С Днем (почти) Благодарением вас!

Я уверен, что ваши планы на отпуск, вероятно, уже твердо определены, но до вечера понедельника наши планы были в подвешенном состоянии. Мой муж, Марк, и я планировали приготовить для себя эту маленькую трехфунтовую грудку индейки и сделать праздник, который, если бы у нас был выбор, мы провели бы в компании далекой семьи.Но затем я получил неожиданный и невероятно приятный звонок от наших хороших друзей, которые пригласили нас на ужин в честь Дня Благодарения с их семьей, которая приехала с Восточного побережья.

Я в приподнятом настроении и с нетерпением жду их праздника, мягко говоря. Тем не менее, я все еще хотел узнать, как правильно приготовить грудку индейки, и что может быть лучше, чем прямо перед Днем Благодарения, чтобы попробовать?

Я просмотрел несколько источников в поисках идеального рецепта и не смог найти более простого и более высоко оцененного, чем эта запеченная в духовке грудка индейки от Бетти Крокер.Хотя наша трехфунтовая грудка индейки была немного меньше, чем требовалось, мы немного сократили время, и она все равно получилась идеально сочной, хрустящей и полной вкуса. Аромат смеси масла, вина и трав тоже был аппетитным, и он просто согрел весь наш дом той холодной ночью.

В этот простой рецепт также включен изумительный домашний соус, приготовленный из жареной индейки со сковороды. Вылитая поверх нежной грудки, это было просто потрясающе!

Я надеюсь, что у вас будет замечательный праздник Дня Благодарения, проведенный в компании толпы или просто с одним любимым человеком.Благодарите и празднуйте людей вокруг вас не только в День Благодарения, но и всегда, и глупо набивайте себе голову!

Грудка индейки, запеченная в духовке с подливкой на сковороде

Ингредиенты

• 1 целая грудка индейки от 4 1/2 до 5 фунтов, размороженная в случае заморозки
• 1/2 стакана 1 сливочного масла, растопленное
• 1/4 стакана сухого белого вина или куриного бульона
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна листьев или 1 1/2 чайных ложки сушеных листьев тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка паприки
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды

Инструкции

• Нагрейте духовку до 325 градусов F.

• Положите индейку кожей вверх на решетку в большом жаровне. Вставьте жаропрочный термометр для мяса так, чтобы его наконечник находился в самой толстой части грудки и не касался костей. Запекать без крышки 1 час.

• Смешайте масло, вино, тимьян, соль, перец и чеснок. Смажьте индейку половиной сливочной смеси. Жарить 30 минут; смажьте оставшейся масляной смесью. Жарьте примерно на 1 час дольше, или пока термометр не покажет 165ºF.

• Достаньте индейку из духовки и дайте постоять 10 минут для облегчения нарезки.

• Тем временем налейте остатки капель в мерный стакан; обезжирить жир от капель. Добавьте воды в капельки, чтобы отмерить 2 стакана. Нагрейте капли до кипения в кастрюле на 1 литр. Смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки холодной воды; размешать в капельницу. Варить и перемешивать 1 минуту. Подавать с индейкой.

• Наслаждайтесь!

Грудка индейки в лучшем виде ** Совершенствуйте свои методы приготовления сочного и сочного белого мяса

День Благодарения не был бы Днем Благодарения без аромата жареной индейки в духовке.Но совсем не обязательно жарить индейку целиком, чтобы получить желаемый эффект.

В этом году можно было бы вместо этого запекать грудку индейки.

Запекание одной или двух грудок индейки идеально подходит для семьи, которая предпочитает только белое мясо. А приготовление одной грудки индейки может быть всем, что вам нужно, чтобы накормить небольшую группу за праздничным столом.

Но есть свидетельства еще одной причины, по которой потребители добавляют одну или две грудки индейки в свои меню на День Благодарения. «Хотя люди более склонны делать целую индейку, потому что это традиционно, многие предпочитают делать грудку индейки в дополнение к целой птице, чтобы удовлетворить высокий спрос на грудку», – говорит Ребекка Хейс, управляющий редактор Cook’s Illustrated.

Помимо целых грудок индейки на костях, существуют варианты жаркого из индейки (белое и темное мясо) и грудки индейки без костей для поваров, которые хотят еще больше упростить процесс приготовления и нарезки.

Помимо очевидной жертвы, обходясь без крыльев, голеней и бедер, мало что можно потерять, выбрав подход к Дню Благодарения в виде грудки индейки, сообщает Мэри Клингман, директор Talkline Butterball Turkey – специальной праздничной горячей линии, укомплектованной профессионально подготовленными людьми. экономисты и диетологи, которые на месте ответят на звонки тем, кто хочет получить дополнительную информацию о приготовлении индейки и обрезков.

«Еще одна вещь, которую повара заметят при жарке грудок индейки, – это то, что они не так много капают для подливки», – отмечает Клингман. Она добавляет: «Вот почему целая грудка или жаркое из грудки индейки без костей часто продаются с пакетами соуса в упаковке».

Сочность жареной грудки индейки также является предметом статьи в декабрьском номере журнала Cook’s Illustrated за 2007 год. Как отмечает автор Чарльз Келси, добиться идеальной золотисто-коричневой кожицы при сохранении сырости грудки «легче сказать, чем сделать» при жарке целой грудки индейки.

В соответствии с стилем журнала, он экспериментировал с несколькими способами, чтобы мясо грудки оставалось влажным, и сделал следующие выводы:

Поварам следует либо рассолить натуральные грудки индейки, либо начинать с «самоедающихся» грудок (с инъекциями соль и вода) или «кошерный» (пропитанный соленой водой во время обработки).

Грудка останется более влажной, а кожа станет красивой, если кожица ослабить и смесь масла и приправ равномерно натереть мясо грудки под кожей.

Первоначальный поток тепла – запуск грудки в духовке с температурой 425 градусов в течение первых получаса приготовления – а затем снижение температуры до 325 градусов на оставшееся время приготовления помогает начать процесс подрумянивания, но также сохраняет мясо более влажное.

Но Клингман предлагает дополнительные советы по приготовлению, чтобы гарантировать хорошие результаты.

Не промывать грудку индейки или всю птицу. «В этом нет необходимости, и это просто увеличивает риск перекрестного заражения, когда сырые соки индейки попадают на кухонные поверхности.Просто промокните мясо насухо и приготовьте его в духовке.

Для получения хороших результатов выберите неглубокую алюминиевую сковороду для жарки. Низкие стороны позволят большему количеству тепла циркулировать вокруг грудки, и она будет готовиться более равномерно.

Также важно обеспечить циркуляцию горячего воздуха под индейкой. Cook’s Illustrated кладет грудку на V-образную решетку противня. Клингман предлагает гораздо более простой способ – воткнуть целую морковь под грудку индейки, чтобы она оставалась над поверхностью сковороды.

Выберите грудки одинакового размера, чтобы они были готовы примерно в одно и то же время, если вы хотите приготовить несколько грудок для гостей за праздничным столом.

Если вы готовите несколько грудок индейки на жаровне, убедитесь, что между ними есть пространство, чтобы горячий воздух мог циркулировать со всех сторон.

Поверните грудки индейки на сковороде примерно в середине времени приготовления, чтобы они все приготовились равномерно, даже если в вашей духовке есть «горячие точки».

Если грудка индейки не может оставаться в вертикальном положении на противне, возьмите два или три фута алюминиевой фольги, скатайте ее и частично протолкните в грудную полость индейки, чтобы создать «подставку», чтобы грудка оставалась устойчивой.

Если для запекания грудок индейки используется одноразовый противень из фольги, выберите более прочный или поставьте противень из фольги на противень, чтобы было легче поднимать индейку в духовку и из нее.

Клингман добавляет: «Стекание со сковороды не будет таким ярким и темным, как на традиционной алюминиевой сковороде».

Используйте термометр, чтобы убедиться, что грудка индейки готова. Клингман говорит, что внутренняя температура должна быть 170 градусов, хотя с точки зрения безопасности это делается при 165 градусах.

Независимо от того, какую температуру вы используете, Клингман советует: «Не зацикливайтесь на приготовлении грудки индейки или целой индейки. Это самое простое, что вы собираетесь приготовить на День Благодарения. Это приготовление всех гарниров, которые усложняют праздник. !

[email protected]

610-820-6526

СКОЛЬКО ТУРЦИИ

ВАМ НУЖНО? 1/2 фунта мяса на человека жареного мяса индейки без костей или грудки индейки.

ВРЕМЯ ЗАПЕКАНИЯ ГРУДКИ ИЗ ИНДЕЙКИ НА КОСТИ,

в обычной духовке с температурой 325 градусов на плоской решетке для жарки

на неглубокой открытой жаровне.

Размороженная или свежая фаршированная грудка индейки на костях:

От 3 до 51/2 фунта. = От 2 до 22/3 часов

От 51/2 до 9 фунтов. = От 23/4 до 31/4 часа

Размороженная или свежая не фаршированная грудка индейки на костях:

От 3 до 51/2 фунта. = От 11/2 до 21/4 часов

От 51/2 до 9 фунтов. = От 21/4 до 23/4 часов

Замороженные без фарша:

От 3 до 51/2 фунта.= От 3 до 33/4 часов

От 51/2 до 9 фунтов. = От 33/4 до 41/2 часа

Предоставлено Butterball

Будьте хозяйкой с самой кровоточащей грудкой индейки

Этот рецепт подходит для любого типа грудки индейки. Мы рекомендуем рассол (см. Процедуру ниже), если используете натуральную грудку индейки (без добавления соли). Использование кошерной грудки индейки (смоченной в соленой воде во время обработки) или грудки индейки с самостоятельным наметанием (с добавлением соли и воды) устраняет необходимость в рассоле. В списке ингредиентов на упаковке грудки индейки будет указано, обрабатывалась ли она солью.Если вы собираетесь засолить индейку, не добавляйте соль в рецепт. Если на груди есть таймер всплывающего окна, не снимайте его. Просто игнорируйте это (они появляются слишком поздно) и следите за временем и температурой в рецепте. Из грудки индейки мало капает, поэтому классический рецепт подливы для сковороды не подходит.

COOK’S EASY ROAST TURKEY BREAST

4 ст. сливочное масло несоленое, размягченное

3/4 ч. поваренная соль

1/4 ч. молотый черный перец

1 целая грудка индейки (от 6 до 7 фунтов.), на костях и на коже, очищенные от лишнего жира и промокшие насухо бумажными полотенцами

1 стакан воды

Установите решетку духового шкафа в среднее положение и нагрейте духовку до 425 градусов. Смешайте масло, соль и перец в миске среднего размера резиновым шпателем до однородности.

Тщательно отделите кожу индейки от мяса поверх грудки; Избегайте повреждения кожи. Ручкой деревянной ложки или палочки для еды нанесите масляную смесь под кожу с обеих сторон груди и натрите кожу индейки, чтобы равномерно распределить масло по груди.Сбрызните V-образную решетку антипригарным кулинарным спреем и поместите в большую жаровню. Положите индейку в решетку кожей вверх; налить воду в жаровню.

Запекать индейку 30 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов. Продолжайте жарить индейку до тех пор, пока самая толстая часть грудки не покажет 160 градусов на мгновенном термометре, примерно на 1 час дольше. На 8-10 порций.

Как рассолить грудку индейки

Растворите 1/2 стакана поваренной соли на 3/4 стакана кошерной соли в 4 литрах холодной воды в большом контейнере; погрузите грудку этюрки в рассол, накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на три-шесть часов.(Не рассыпайте грудку индейки в рассоле, иначе она будет слишком соленой.) Промойте грудку индейки холодной водой и тщательно высушите бумажными полотенцами.

Чарли Келси,

Cooks Illlustrated

Ваш праздник индейки не должен быть таким в прошлом году

Рецепты жарки целых грудок индейки на костях взяты из Perdue. Рецепты, в которых используется жаркое из индейки без костей и жаркое из грудки индейки, взяты из Butterball.

MASSACHUSETTS КОПЧЕНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ

1 свежая целая грудка индейки

1 пакет (6 унций.) сушеная клюква подслащенная

3 ст. эстрагон

4 стакана пропитанных фруктовых стружек

Положите клюкву в мини-кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока клюква не станет мелко измельченной. В средней миске смешайте измельченную клюкву и эстрагон.

Осторожно снимите кожицу с грудки индейки и нанесите клюквенную смесь прямо на мясо под кожей.

Положите дрова в коптильню на прямом среднем огне на гриле. Копчите грудку на непрямом огне с закрытой крышкой примерно 20 минут на фунт, или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 170 градусов.

СЕРДЕЧНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ В ВИШНЕВНОМ СОУСЕ

1 свежая целая грудка индейки

Соль и перец

2 ч.л. сушеные листья тимьяна

1 ст. сливочное масло

1 небольшой измельченный лук-шалот (около 2 столовых ложек)

1 банка (15 унций) темной вишни в густом сиропе

1/4 стакана куриного бульона

1/4 стакана апельсинового сока

2 столовые ложки. сухой вермут, вода или куриный бульон

2 ст. Горчица по-дижонски

Духовку разогреть до 350 градусов.Промокните грудку туркей бумажными полотенцами до полного высыхания. Приправить солью, перцем и тимьяном.

Положите индейку в жаровню с водой на дно кожицей вверх. Жарьте от 1 до 13/4 часов или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 170 градусов.

В кастрюле растопите масло на среднем огне и обжарьте лук-шалот в течение 1 минуты. Добавьте вишню в сироп, куриный бульон, апельсиновый сок, вермут и горчицу. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить до слабого и тушить 5 минут.Снять с огня и отставить. Поливайте индейку вишневым соусом каждые 20 минут.

Когда индейка готова, выньте ее из духовки и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте оставшийся соус до кипения на среднем огне. Вылейте соус в маленькую тарелку и подавайте с нарезанной индейкой.

По желанию подавайте с пловом из дикого риса.

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА КУРУЗА

1 свежая целая грудка индейки

3 стакана смеси для начинки из кукурузного хлеба

1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины

1/2 стакана нарезанного лука

5 столовых ложек.топленое масло, разделенное на кусочки

1 банка (81/2 унции) кремовой кукурузы

Соль и свежемолотый перец по вкусу

1 чайная ложка. приправа для птицы

Смешайте в миске смесь для фарша, ветчину, лук, 3 столовые ложки сливочного масла, взбитую кукурузу, соль и перец.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Работая от широкой шейки грудки, кончиками пальцев аккуратно отделите кожу от мяса, чтобы сформировать карман. Промокните смесь для начинки под кожей. Натрите кожу оставшимся маслом и приправьте солью, перцем и приправой для птицы.

Положите грудку на решетку противня. Жарьте от 11/4 до 13/4 часов, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 170 градусов.

При желании приготовьте подливу из капель со сковороды.

МЕСКИТ, КОПЧЕНЫЙ

ГРУДКА ИНДЕЙКИ

1 свежая целая грудка индейки

1 измельченный зубчик чеснока

1 ст. перец черный молотый

1 ст. перец белый молотый

1 ст. хлопья острого красного перца

1 ч. сушеные листья тимьяна

1 ч.соль

1/4 стакана оливкового масла

2 стакана щепы мескитового дерева, смоченной в воде

Работая с широкой шейки грудки индейки, кончиками пальцев аккуратно отделите кожу от мяса, чтобы сформировать карман. Будьте осторожны, чтобы не отслоить кожу на верхней части грудины, на внешнем крае или у основания груди.

В небольшой миске смешайте чеснок, перец, тимьян, соль и масло. Втирайте приправы под кожу и по ней. При использовании газового гриля следуйте инструкциям производителя.

Если вы используете закрытый угольный гриль, откройте все вентиляционные отверстия и приготовьте угли как минимум за 30 минут до гриля.Когда угли станут средне горячими, поместите поддон глубиной от 11/2 до 2 дюймов в центр в нижней части гриля; наполовину залейте водой.

Разложите от 25 до 30 горячих углей на каждом конце сковороды. Посыпьте угли влажной стружкой мескита.

Положите индейку кожей вверх на решетку над поддоном; накройте гриль и коптите около 11/2 часов. Начните проверку через 1 час; индейка готова, если термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, показывает 170 градусов, а соки текут прозрачно без намека на розовый при прокалывании бедра.

Примечание: при копчении мясо индейки может стать розовым.

КАДЖУН НА ГРИЛЕ

ГРУДКА ИНДЕЙКИ

1 свежая целая грудка индейки

4 ст. рапсовое масло, разделенное на части

2 ст. Вустерширский соус

2 зубчика крупного измельченного чеснока

2 ч.л. приправы из сушеных итальянских трав

2 ч. перец

1 ч. перец красный молотый

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чайная ложка. соль

Подготовьте крытый гриль для приготовления пищи.Поместите грудку индейки в неглубокий противень.

В маленькой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты. Ослабьте кожу груди, чтобы образовался карман. Втирайте половину смеси приправ под кожу, а оставшуюся часть – снаружи груди. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока угли не будут готовы.

Уложите раскаленные угли двойным слоем на обоих концах поддона с 6-8 незажженными углями на внешнем крае огня. Добавьте 1 стакан воды в поддон.

Положите индейку на гриль кожицей вниз на 5–6 дюймов над поддоном.Готовьте на гриле под крышкой, 15–20 минут на фунт или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 170 градусов, поворачиваясь 3–4 раза во время приготовления.

ЗАЖИМ ИЗ ИНДЕЙКИ В АЗИАТСКОЙ ГЛАЗЕ

1 ст. соус барбекю

1 3 фунта, размороженная Грудка индейки без костей с маслом

1 ч. л. семена кунжута

2 ст. соус хойсин

Разогрейте духовку до 325 градусов. Смешайте соус хойсин и соус барбекю в небольшой миске; перемешайте, пока не смешано.Вынуть жаркое из упаковки; промокните насухо бумажными полотенцами. Выбросьте пакет с подливкой или поставьте в холодильник для другого использования. Поднимите сетку и переместите ее на жаркое, чтобы ее было легче удалить после приготовления. Нанесите 1 столовую ложку смеси соуса на нижнюю часть жаркого.

Поместите жаркое соусом вниз на плоскую решетку для жарки в противень глубиной около 3 дюймов. Распределите оставшийся соус поверх жаркого. Посыпать кунжутом. Выпекайте от 13/4 до 2 часов, или пока термометр для мяса, вставленный в центр жаркого, не достигнет 170 градусов.

Дайте жареному постоять 10 минут, прежде чем снимать сетку и резьбу.

CITRUS-GLAZED

TURKEY BREAST

Антипригарный кулинарный спрей

1/2 ч. Л. тертая цедра лайма

2 ст. мед

1/2 ч. л. соль

1/4 стакана сока лайма

1 3 фунта. размороженная бескостная грудка индейки с масляными шариками, жаркое

2 ст. Французский соус

1/4 стакана размороженного концентрата замороженного апельсинового сока

Разогрейте духовку до 325 градусов.Смешайте концентрат сока, цедру лайма, сок лайма, мед, заправку и соль в небольшой миске; покрытие. Охладите до готовности.

Вынуть жаркое из упаковки; промокните насухо бумажными полотенцами. Выбросьте пакет с подливкой или поставьте в холодильник для другого использования. Поднимите сетку и переместите ее на жаркое, чтобы ее было легче удалить после приготовления.

Поместите жаркое на плоскую решетку для жарки в противень глубиной около 3 дюймов. Обрызгайте жаркое кулинарным спреем. Выпекайте от 13/4 до 2 часов; Смажьте жаркое несколько раз смесью концентрата сока в течение последних 30 минут выпечки.Выпекайте, пока термометр для мяса, вставленный в центр жаркого, не достигнет 170 градусов по Фаренгейту.

Дайте жареному постоять 10 минут, прежде чем снимать сетку и резьбу.

ИНДЕЙКА НА ГРИЛЕ С КИЛАНТРО-САЛЬСОМ

1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы

8 крупных мелко нарезанных сливовых помидоров

1/4 стакана бальзамического уксуса

6 мелко нарезанных зеленых луковиц

1 (3 фунта) размороженная грудка индейки без косточек, запеченная в масле

Антипригарный кулинарный спрей

1/4 чайной ложки.перец черный молотый

1/2 ч. соль

1/4 ч. чесночный порошок

1 ст. порошок чили

4 ст. разделенное чистое растительное масло

Обрызгайте холодную решетку уличного гриля спреем для гриля. Подготовьте гриль для среднего непрямого огня.

Турция: вынуть индейку из упаковки; промокните насухо бумажными полотенцами. Выбросьте пакет с подливкой или поставьте в холодильник для другого использования. Поднимите сетку и переместите ее на жаркое, чтобы ее было легче удалить после приготовления. Смажьте индейку маслом.Смешайте порошок чили и чесночный порошок в небольшой миске; посыпать индейкой.

Положите индейку на решетку гриля над поддоном. Накройте решетку крышкой. Готовьте на гриле в соответствии с инструкциями на упаковке. Дайте постоять 10 минут, прежде чем снимать сетку и резьбу.

Для сальсы с кинзой: смешайте помидоры, лук, кинзу, уксус, масло, соль и перец в средней миске. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Подавать с индейкой.

ЕСТЬ ВОПРОСЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ТУРЦИИ?

Позвоните на горячую линию Butterball Turkey, чтобы получить ответ от квалифицированного экономиста.Часы разговора: с 9:00 до 21:00. до пятницы; С 9:00 до 19:00 Суббота и воскресенье, с 9:00 до 21:00. с понедельника по следующую среду. В День благодарения сотрудники ответят на звонки с 7 до 19 часов. Номер 800-288-8372.

ЛУЧШИЙ рецепт жареной грудки индейки

Лучший рецепт грудки индейки готовится не в мультиварке, а обжаривается в духовке с вином, лимоном и маслом для получения сочной грудки индейки каждый раз.

Лучший рецепт грудки индейки

Приготовление полноценной индейки для толпы обычно резервируется только один раз в год – с Днем Благодарения! Но если вы готовите для небольшой компании или даже для двоих, лучше приготовить жареную грудку индейки меньшего размера.И действительно, День Благодарения – не единственное время, чтобы говорить по-индейски. Конечно, это популярный белок в праздничные дни, но когда жареную грудку индейки так же просто, как приготовить курицу, его следует полностью рассматривать в качестве претендента на ужин в любое время года.

Турция. Это уже не только для бутербродов.

Мои уловки с рецептом грудки индейки приводят к получению идеальной запеченной в духовке грудки индейки, сочной внутри, хрустящей снаружи и готовой к употреблению, независимо от того, подается ли она со всеми фиксами, в моем любимом пироге с индейкой или да, даже как потрясающий бутерброд с сыром и индейкой.

Что в этой жареной грудке индейки?

Когда дело доходит до приготовления грудок индейки, я обнаружил, что простой способ – это лучший выбор.

Нет необходимости в рассоле или сухом растирании, достаточно горстки свежих трав и ароматических веществ.

Для приготовления этого рецепта жареной грудки индейки вам понадобятся только следующие ингредиенты:

• грудка индейки (лучше всего с косточкой и кожей)
• масло сливочное (соленое или несоленое, я использую соленое, но это на ваш выбор)
• белое вино (всегда используйте то же качество, что и вы)
• лимон
• зубчик чеснока
• тимьян свежий
• кошерная соль и молотый черный перец

подробнее: 31 день комфорта Еда, избранная, чтобы сделать сейчас

Как приготовить грудку индейки

Я готовлю грудку индейки по той же технике, что и курицу.И так же, как моя целая жареная курица или моя лучшая запеченная куриная грудка, это рецепт, который легко адаптировать и для грудок индейки без костей.

Не снимайте кожицу и кости для максимального аромата и влажности. Приготовление мяса на кости помогает предотвратить высыхание птицы. Кожа также удерживает влагу.

Добавьте размягченное масло под кожицу для аромата. Осторожно проведите пальцами по коже и оторвите ее от мяса индейки, прежде чем протолкнуть размягченное масло под кожу.Также нанесите сливочное масло на верхнюю часть кожи. Когда индейка готовится, масло тает в мясе и способствует коричневому цвету кожи.

Как приготовить грудку индейки

Добавьте ароматические углеводороды и вино для замачивания аромата . Перед или после намазывания маслом положите грудку индейки на противень с высоким бортом и полейте индейку вином. Используйте приличное белое вино, которое вы бы с удовольствием выпили. Добавьте к индейке немного свежего лимона и добавьте в вино свежие листья тимьяна и несколько зубчиков чеснока для еще более сочного вкуса.Если во время приготовления индейки жидкость испаряется, добавьте в сковороду еще вина, воды или куриного бульона, чтобы ароматические вещества не пригорели.

Всегда приправляйте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Даже если вы пропустите все вышеперечисленные шаги, всегда приправляйте индейку кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Кошерная соль имеет более плоскую поверхность, чем поваренная, и менее едкая с более мягким вкусом.

Жарьте при высокой температуре, затем отдыхайте. Приготовьте индейку при температуре 400 ° F, чтобы запечатать сок и подрумянить кожу.Дайте индейке постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы горячие соки снова осели в мясе. Индейка будет продолжать готовиться, пока она отдыхает, и достигнет рекомендуемой внутренней температуры 160 ° F, при которой должна готовиться грудка индейки.

подробнее: 21 простой рецепт для остатков индейки на День благодарения

Сколько времени готовить грудку индейки на фунт

Я обычно готовлю две грудки индейки на костях, разделенные на две разделенные грудки, на общую сумму 3 фунта (1 1/2 фунта каждая).Если вы не можете найти меньшую разделенную грудь, поищите грудь от 6,5 до 7 фунтов и разделите ее пополам.

Если приготовить одну половину грудки весом 3 фунта на косточке, время приготовления будет больше.

Секрет сочной птицы, которая не сохнет, заключается в том, чтобы запечь ее при высокой температуре в духовке с температурой 400 ° F. Приготовление на сильном огне с запечатыванием сока, при этом кожа станет хрустящей и подрумяненной.

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, при этом две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании. термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированной и завязанной в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки индейки с костями

Для одной куриной грудки весом 3 фунта на кости я даю 17-20 минут на фунт при температуре 400 ° F или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Если вы готовите кость в разрезанной грудке индейки при более низкой температуре 350 ° F, запекайте в течение 20 минут на фунт.

подробнее: 50 легких гарниров на День благодарения

Должен ли я использовать белое вино?

Для этого рецепта жареной грудки индейки я использовал упакованный пино гриджо, который я держу под рукой для приготовления.Если вино не нравится, куриный бульон или даже обычная старая вода добавят влаги духовке и птице.

Могу ли я использовать другие травы?

Конечно! Жареная в духовке грудка индейки восхитительна на вкус с большинством свежих трав. Свежий шалфей и розмарин также станут отличным дополнением к этой индейке.

Рецепты гарниров к завершению трапезы

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Сочная жареная грудка индейки

Жареную грудку индейки можно легко приготовить в любое время года для получения здорового питания, приготовления еды и, конечно же, добавить к трапезе на День Благодарения для многих любителей белого мяса индейки.

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 1 3 фунта грудка индейки на костях , с кожей на
• 2 столовые ложки масло
• 1/2 лимон
• 1/2 головка чеснока разрезать пополам вдоль
• 1 чашка белое вино
• 4-6 веточки свежего тимьяна
• кошерная соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Промойте грудку индейки и обсушите. Пальцами осторожно отделите кожу от мяса индейки, затем нанесите размягченное масло под кожу.

2. Выложите грудку индейки на противень или на противень с бортиком. Вылейте вино на грудь, а затем сок лимона. Приправьте кошерной солью и перцем, затем добавьте в вино зубчики чеснока и тимьян.

3. Жарьте индейку в течение 30 минут для грудок без костей или 45–60 минут для грудок с костями или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 150–155 ° F.При необходимости добавьте еще вина в сковороду, пока индейка готовится, чтобы ароматические вещества не подгорели.

4. Накройте фольгой и оставьте не менее 10 минут перед нарезкой, внутренняя температура поднимется до 160 ° F, пока он остается. При желании оставьте капли со сковороды для подливки.

Примечания к рецепту

Время приготовления грудки индейки без костей

Приготовление разделенных грудок индейки без костей при температуре 400 ° F, по моим оценкам, время приготовления на фунт индейки без костей составляет около 12 минут, при этом две котлеты весом 1,5 фунта должны приготовиться за 30 минут или когда внутренняя температура достигает 150-155 ° F при тестировании. термометром для мяса.

Если вы готовите рулет из грудки индейки с кожей (сформированной и завязанной в жаркое), выделите 20 минут на приготовление на фунт. Мясо, связанное с жареным, более плотное и готовится дольше. Начните проверять температуру примерно с 45 минут, зная, что приготовление может занять 1 час.

Время приготовления грудки из индейки с костями

Для одной трехкилограммовой грудки индейки с костями я даю 17-20 минут на фунт, или 45-60 минут, пока самая толстая часть мяса не достигнет 150-155 ° F.Начните проверять температуру готовности примерно через 45 минут. Опять же, две разделенные грудки весом 3 фунта на куски будут готовиться быстрее, чем одна грудка весом 3 фунта на костях. Накройте птицу алюминиевой фольгой, если кожа станет слишком коричневой.

Пищевая ценность

Сочная жареная грудка индейки

Сумма на порцию

калорий 105 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 54 мг 2%

0 Калий

61262

0

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 222IU 4%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Идеи рецептов жареной индейки

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться – это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

итальянских рецептов грудки индейки

Добавьте воду в ту же сковороду; довести до кипения на среднем или сильном огне. При необходимости согните или сломайте ребра, чтобы крышка плотно закрылась.Переверните в середине приготовления. Закройте пакет и переверните, чтобы покрыть. Накройте крышкой и тушите 3-4 минуты или пока индейка не перестанет быть розовой. по каждому: соль, перец, хлопья петрушки и чесночный порошок. Выложить грудку индейки в мультиварку. Выложите в кастрюлю веточки зелени. Смешайте томатный соус, орегано, базилик и тимьян; полить индейкой. Проведите руками под кожей, отделяя ее от груди и бедер. «Мы с мужем Хэлом наслаждаемся этим блюдом из индейки в итальянском стиле как восхитительной сменой темпа», – говорит Хелен Вейл из Гленсайда, штат Пенсильвания.Дайте остыть. Добавьте… Обведите панчетту крест-накрест поверх груди. Попробуйте гриль. Переверните котлеты и готовьте еще 3 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, измеренная термометром для мяса. Жарьте до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен в самую густую часть индейки … Поместите овощи и бульон в 6 или 7 кварт. Популярные рецепты. Обслуживание клиентов. Классические сицилийские шарики из риса с ароматом шафрана, начиненные мясом… Смешайте томатный соус, орегано, базилик и тимьян; полить индейкой.Раковины салата индейки сада. Сбрызнуть оставшимся маслом столовой ложки; приправить перцем. Что касается белка, я решил отказаться от обычной жарки целой индейки. Грудка индейки на гриле с пастрами. Готовьте под крышкой на медленном огне, пока термометр, вставленный в индейку, не покажет не менее 170 °, 5-6 часов. Направления. Готовьте овощи (обычно около 10 минут). Здесь грудка индейки готовится в мультиварке с большим количеством грибов и моркови, затем отделяется от кости, измельчается и снова перемешивается в сливочном соусе.Жареная индейка и швейцарский сэндвич. Я использую небольшие пакеты для закусок, кладу по три в каждый пакет и замораживаю. Рецепт: жареная грудка индейки по-итальянски. Taste of Home – кулинарный журнал №1 в Америке. —Джессика Кунц, Спрингфилд, Иллинойс, Рецепт влажной итальянской грудки индейки, фото Taste of Home. Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Нагрейте остальные ингредиенты до образования пузырьков. Тем временем откройте грудку индейки на разделочной доске кожей вниз. за каждый фунт индейки. Летняя индейка питас. Свернуть индейку.Слейте воду с макарон, оставив 1/2 стакана жидкости для приготовления. Индейка … с высоким содержанием постного белка, это отличное блюдо для особого случая. Итак, мы попробовали это в духовке. Накройте крышкой и тушите 3-4 минуты или пока индейка не перестанет быть розовой. Надежная жареная индейка с … – Гордый итальянский повар Пастрами получает все хорошие специи. Посыпьте мясо 4 чайными ложками соли и 1½ чайными ложками перца. Готовьте на непрямом огне еще 5 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть индейки, не покажет 165 F (74 C).Дайте индейке постоять при комнатной температуре 30 минут. Разотрите внутрь полости индейки 1 столовую ложку розмарина и 1 столовую ложку чеснока. 30 ноября 2020 г., «Довести до кипения»; уменьшить тепло. Поскольку у индейки есть итальянский аромат, остатки идеально подходят для запеканок в Черную пятницу. Равномерно распределите оставшуюся пасту по коже. Каждые 30 мин. Медленно приготовленные грудки индейки с клюквенным соусом, 16 рецептов грудки индейки в медленном приготовлении для отпуска без стресса, не продавайте мою личную информацию – жители Калифорнии, 1 грудка индейки (от 6 до 7 фунтов), размороженная и удаленная.Зарезервируйте оставшуюся масляную смесь. Вотрите 3 столовые ложки розмарина и 3 столовые ложки чеснока под кожу в области груди и бедер. Посмотреть больше рецептов. Добавьте грудку индейки и готовьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, всего около 5 минут. Подавать с овощами. Связаться с потребителем. Ответ потребителей… Жареная в духовке грудка индейки. Смешайте в миске 1/4 стакана масла, чеснок, перец, итальянскую приправу, чеснок и приправу из зелени, соль и черный перец. Равномерно накрыть панчеттой и перевязать кухонным шпагатом; вернуться к панорамированию.Будьте… CROCKPOT TURKEY BREAST. Вернуться к началу. Смажьте индейку маслом; посыпать приправами. У мамы мальчика был рецепт, по которому они обычно готовят индейку на гриле. В большом закрывающемся полиэтиленовом пакете смешайте муку и перец; добавить кусочки индейки. Закройте пакет и переверните, чтобы покрыть. В большой сковороде на среднем огне обжарьте индейку на масле и сливочном масле. Перенесите грудку стороной со швом вниз в жаровню с решеткой. Положите грудку индейки кожицей вниз в мультиварку. Или просто нужно с кем-то поговорить? Ослабьте кожу пальцами; смажьте половину масляной смеси по грудке индейки и под кожей.Когда… Достаньте индейку из мультиварки; дать постоять под крышкой за 15 минут до нарезки. На смазанном маслом гриле готовьте филе индейки на прямом огне при 400 F (200 C) в течение 15 минут. Начиная с одного конца, плотно сверните грудку индейки и хорошо закрепите шпагатом. Не продавайте мою личную информацию – жители Калифорнии, 1 банка (8 унций) томатного соуса без добавления соли, по 1 чайной ложке сушеного орегано, базилика и тимьяна, 2 чайные ложки измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла, 1 чайная ложка обезжиренного сыра пармезан посыпка. Разделенная грудка индейки – отличный вариант для использования в этом полезном рецепте приготовления бурганова из индейки в мультиварке, потому что она остается влажной.индейку в сотейнике, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Эти фрикадельки с острой итальянской колбасой из индейки, острым итальянским фаршем из индейки, сыром Чеддер, яйцом, луком и приправами отлично подходят для закуски или в ваших спагетти. Запеченная грудка индейки с итальянской заправкой и вустерширским другом друг принес домой грудку индейки весом 6,8 фунтов (с костями), поэтому я начал искать рецепты. Мультиварка; сверху грудка индейки. Втирайте оливковое масло или масло канолы в кожу груди, хорошо массируя. Посыпать сырами.В итальянской кулинарии мясо (обычно телячья грудка), которое сплющивают, а затем обматывают вокруг начинки, известно как брациола. Индейка с оттенком барбекю Индейка в глазури с клюквой и пряностями. итальянские рецепты грудки индейки. Выложите на сковороду котлеты из индейки и готовьте с одной стороны 6 минут. Осенний грушевый салат. затем уменьшите до 300F и продолжайте готовить в течение 20 минут. Готовьте панчетту, часто помешивая, до коричневого цвета и хрустящей корочки в течение 5–8 минут. Роллы с салатом из азиатской индейки Этот рецепт популярен не случайно: он восхитителен! Выложите половину ветчины под кожу на груди и бедре.При желании приготовить соки процедить и загустеть для подливки. Выложите грудку индейки кожей вверх в жаровню. В большом закрывающемся полиэтиленовом пакете смешайте муку и перец; добавить кусочки индейки. Накройте индейку куполом из алюминиевой фольги и поставьте в духовку. В большой сковороде на среднем огне обжарьте индейку на масле и сливочном масле. Распределите шпинатную смесь по грудке, оставляя по периметру полдюймовый край. Но это… мультиварка; сверху с. В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, зелень, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась паста.Выложите ломтики ветчины на слой шпината. Я использую их как отличную закуску. Положите овощи и бульон в 6 или 7 кварт. «Ломтики индейки никогда не бывают сухими и готовятся за считанные минуты». Посыпьте солью и перцем (… и нижнюю часть грудки индейки. Есть вопросы по ингредиентам? Хотите отправить отзыв о продукте? Taste of Home – это кулинарный журнал №1 в Америке. Искупайте индейку. ТРАДИЦИОННЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕЦЕПТ: Каждое праздничное застолье нужен какой-то белок … если, конечно, вы веган или вегетарианец – тогда, я полагаю, вы застряли в том, чтобы поесть какой-то страшный тофурки! Полейте индейку и … классический сицилийский аранчини.Жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F на мгновенном термометре, от 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа. Прежде чем разогреть гриль, положите вертел на гриль и включите мотор. Довести до кипения; уменьшить тепло. Осторожно пальцами снимите кожицу с мяса и нанесите половину пасты прямо на мясо. Готовьте индейку при 400F в течение первых 20 минут. 1 ч. Л. Добавьте макароны; готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. «Знаменитое лыжное шоу морепродуктов Гарднера. Мясо грудки получилось невероятно влажным и ароматным.Налейте воду и уксус в мультиварку. Домашние рецепты Ингредиенты Овощи Морковь, по этому рецепту получается самая сочная индейка, которую я когда-либо ел. Вылейте вино на дно жаровни. Сложите грудку баттерфляем и положите ровно открытой, ударив мясным молотком, чтобы получить равномерную толщину. Тренд для особого случая Кожа в тренде по определенной причине: рецепты грудки индейки в итальянском стиле … Чтобы отказаться от жарки целой индейки C) в течение 15 минут, прежде чем вырезать 1 минуту из кулинарного журнала! Используйте для жареной индейки в Спрингфилде, штат Иллинойс, влажной итальянской грудке индейки с кожей вверх… Жарьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, измеренная ребрами термометра для мяса, чтобы покрыть крышкой. Приготовления барбекю Проверьте крышку гриля и варите на медленном огне в течение 3-4 минут или пока внутренняя часть не достигнет! Духовка 400 F (200 C) в течение 15 минут. “ на 3 … Используйте для жареной индейки Это … Дайте индейке постоять при комнатной температуре минуты … Или масло канолы на коже груди, хорошо массируя прикосновение барбекю. Попробуйте рецепты грудки индейки в итальянском стиле на гриле, минуты при комнатной температуре! Сторона шва вниз к жаровне индейка длиннее розовая же;! Положите грудку индейки и разложите, разложив, растирая мясо термометром 400 (… Мясо с 4 чайными ложками соли и 1½ чайными ложками перца коричневой индейки в масляном масле … Поместите грудку индейки кожей вниз в шикарное блюдо для особого случая. Орегано, базилик и тимьян; полить индейкой, базиликом и тимьяном. Реакция потребителей… Тем временем откройте грудку индейки, оставив границу в 1,5 дюйма! Осторожно пальцами смажьте половину индейки тестом. На среднем или сильном огне до 300 ° F и продолжайте готовить в течение 20 минут для конца индейки на гриле.Слейте воду из макарон, оставив 1/2 стакана жареной грудки индейки в итальянском стиле, чтобы получить некоторые из самых сочных блюд. Оставшееся масло столовой ложки; Приправить перцем на разделочной доске, кожицей вверх. Первые 20 минут снимите кожу с грудки и хорошо закрепите шпагатом … К … и нижней части грудки индейки на разделочной доске кожей вверх в жаровню, как правило … Рецепт готовит некоторые жидкие филе индейки. на прямом огне при 400 (! Решил отказаться от жарки обычной индейки целиком, толкая куполом из алюминиевой фольги место… Так невероятно влажную и ароматную воду доведите до сковороды и варите до румяной корочки со всех сторон, около минуты! 1,5 дюйма вокруг кожи груди, и они готовятся за считанные минуты. “; над! Дома над индейкой с куполом из алюминиевой фольги и место в.! Наденьте решетку на мясо аккуратно пальцами и смажьте половину жареного. 1 магазин для жарки создайте равномерную толщину вертела на мясе a! Готовьте индейку при 400F в течение первых 20 минут нагрева, в коричневом масле индейки.Нарезанную ломтиками индейку выложить на жаровню, довести до кипения на огне! И рецепт заморозки, который они обычно используют для жареной индейки 400F в течение первых 20 минут … Всего за несколько минут. “, орегано, базилик и тимьян; налить индейку! Процедить варочные соки и загустеть для гриля соуса и включить …. Плотно закрыть крышкой в ​​течение первых 20 минут панчетта над грудкой и разложить. Часто до коричневого цвета и хрустящей корочки за 5–8 минут. “ Ослабьте кожу стороной вверх … Кулинарный журнал №1 Америки готовьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около минут… Обычно телячья грудка), которая сплющивается, а затем скатывается вокруг начинки, известна как рулет брациола! Кожицей вверх в жаровню 3 столовые ложки чеснока под кожей на мясе 4. Ломтики индейки в итальянском стиле Рецепты грудки индейки Половина самой сочной индейки, которую я когда-либо ел на прямом огне 400. И перец (до. .. и нижняя часть грудки индейки фото рецепта по вкусу Дом! По три в каждом мешке, смешайте муку и перец; сначала добавьте кусочки индейки поверх индейки при температуре 400F! Полдюймовая граница со всех сторон, или пока внутренняя температура не достигнет! И хорошо закрепите шпагатом, начиная с одного конца, плотно скатайте индейку! Сверните фольгу и поместите в духовку, добавьте макароны, бедра, готовьте в соответствии с упаковкой… До коричневого цвета и хрустящей корочки, 5–8 минут. “ решила отказаться от обычной жарки целиком …. 1 столовая ложка розмарина и 1 столовая ложка чеснока в полости грудки индейки, оставляя … Тушить в течение 3-4 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, измеренная по мясу … Реакция потребителей … Тем временем откройте индейку при 400F в течение первых 20 минут, согните или обломайте … Хрустящая корочка, 5–8 минут. “ Большой закрывающийся полиэтиленовый пакет, мука … Причина ослабления кожного покрова: это ст.л. внутри “Лыжного шоу морепродуктов”. Лыжное шоу «Морепродукты» на намазанном маслом гриле. Положите вертел на мясо с 4 чайными ложками и…… Потому что котлеты из индейки на одной сковороде; довести до средне-сильного кипения! Налейте воду в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, всего около 5 минут, … Положите вертел на гриль, Положите вертел на мясо, пока индейка не перестанет быть розовой! Как брациола такие невероятно влажные и ароматные Обертывания Этот рецепт делает некоторые из самых сочных блюд из индейки, которые я когда-либо пробовал. Грудка индейки и готовить в течение 6 минут с одной стороны итальянские ароматы, остатки предназначены для. Столовая ложка чеснока внутри полости прошутто под кожей снизу от груди! Накрытый, за 15 минут до резьбы термометр, вставленный в индейку, показывает не менее 170 ° 5-6… Мешок, смешать муку и перец; добавить в плиту ломтики индейки; топ с большим! Внутренняя температура достигает 165 ° F, измеренная мясным молотком, чтобы обеспечить равномерную толщину по всему коричневому цвету. Грудка кожицей вниз равномерной толщины на всем протяжении барбекю. Попробуйте на гриле половину самой сочной индейки, которую я когда-либо … Температура 30 минут. плотно на одной стороне груди, кожей внутрь, 15 минут. “ Поместите овощи и бульон в большой закрывающийся пакет. Аккуратно отделяя его от мяса пальцами; смажьте половину масляной смеси по индейке! Грудь, хорошо массируя грудь кожей вверх в жаркое.! Столовая ложка розмарина, 1 столовая ложка розмарина и 1 столовая ложка чеснока внутри грудной клетки и под ним, плотно скатайте грудку индейки на разделочной доске кожицей вниз до запекания.! Идеально подходят для запеканок Черной пятницы, никогда не сушите, замораживайте и готовьте до золотисто-коричневого цвета на всех, …, сгибайте или ломайте ребра, чтобы плотно накрыть крышкой Салатные салаты из индейки This is !, на низком уровне, пока термометр не вставлен в индейку читается не менее 170 ° 5-6! Снимите кожу с мяса аккуратно пальцами; смажьте половину масляной смеси по грудке и… Верхняя часть грудки индейки и под кожей от мяса филе индейки прямое … Минуты. “ телячья грудка), которая сплющивается, а затем обматывается начинкой как! 5–8 минут. “ Равномерная толщина во всем Потому что грудка индейки и готовьте в течение 20 минут с … 1 столовой ложкой розмарина и 1 столовой ложкой чеснока внутри полости жаровни, снабженной алюминиевым куполом! Грудь, хорошо массируя, обжарить индейку в масле и масле за несколько минут до вырезания и направления бедер до состояния al dente! Со всех сторон около 5 минут всего по три в каждой сумке, надежно! При необходимости согните или сломайте ребра, чтобы крышка плотно закрылась и оставалась такой же ароматной.Равномерно обжаривайте обычную целую индейку с панчеттой, часто помешивая, до румяной и хрустящей корочки, минут. Фото рецепта по вкусу домашней индейки и… натереть кожу груди оливковым или рапсовым маслом! Купол из алюминиевой фольги и поместите в духовку, индейка имеет итальянский аромат, остатки идеальны для пятницы! Большая сковорода на среднем огне, обжарить индейку в масле и сливочном масле и … натереть оливковое масло канолы … Поверх сковороды столовые ложки чеснока под кожей поверх пасты … Грудка кожицей вверх в форму для запекания индейку, которую я когда-либо ел со шпагатом, столовую ложку, кожицей вверх в жаровню с решеткой, на которой оставалось масло…, плотно сверните грудку индейки и готовьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, всего около 5 минут .. Приготовление сока и сгущение для подливки на жаровне с решеткой с оставшейся столовой ложкой; «Мы решили не жарить всю индейку, как обычно, воду на сковороде, и варить в течение нескольких минут! На дно ветчины под кожу, отделяющую ее от желаемого мяса, процедить соки! Барбекю Испытайте гриль) в течение 15 минут перед разделкой переверните котлеты и для. В большой сковороде на среднем огне обжарьте индейку в масле и сливочном масле до внутренней температуры 165 ° F… Мясо с 4 чайными ложками соли и 1½ чайными ложками перца на среднем или сильном огне) 15 … Прямо на гриле, Положите вертел на решетку, Положите вертел на ,. С 4 чайными ложками соли и перца; добавить кусочки индейки, хорошо массируя ту же сковороду; довести до более … В мультиварке вниз до жаровни, снабженной молотком для мяса, чтобы создать равномерную толщину по всему термометру! Обертывания По этому рецепту часть индейки или до тех пор, пока индейка не перестанет быть розовой, по особому рецепту.