Свекла кормовая и сахарная свекла отличия: Вопрос. Чем отличается сахарная свёкла от кормовой?

Содержание

Главные отличия столовой и кормовой свеклы — AgroXXI

Зачем дачники выращивают у себя на огороде сахарную свеклу

В орган по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» стали поступать заявления на регистрацию декларации о соответствии свеклы сахарной. Из 13 существующих видов, входящих в род свекл, для потребления человеком и животными выращивается только два: листовая и обыкновенная.

Обыкновенная выращивается трех видов: кормовая, столовая и сахарная.

Листовая свекла в России не получила широкого распространения. В пищу употребляются только листья и черешки. Выращивают ее и как декоративную культуру и для употребления в свежем виде в салатах.

Столовая свекла – это всем нам привычный овощ ГОСТ 32285-2013 различных оттенков красного цвета. Оттенки ее бывают от ярко-красного до темно-бордового, почти черного цвета, есть белые сорта.

Сахарная свекла ГОСТ 33884-2016 выращивается как техническая культура, предназначенная для дальнейшей переработки.

Производят из нее сахар и этанол. Выращивают ее в основном в южных районах, так как культура эта теплолюбивая. Хороший урожай можно получить только на удобренных почвах или природных черноземах. Дачники в последнее время начали выращивать сахарную свеклу на своих участках, и применяют ее как природный подсластитель для компотов, варенья или сиропов. Масса плодов сравнительно небольшая — от 300г до 3 кг. Корнеплоды вырастают невзрачного, слегка желтоватого цвета. На срезе она снежно белая.

Еще один вид технической свеклы — кормовая ГОСТ 28736-90. Её выращивают на корм скоту. Она содержит много белка, клетчатки и грубых растительных волокон. Отлично подходит на корм крупного рогатого скота, увеличивая у коров надои. Этот вид требователен к почвам, и хороший урожай ее можно получить только на природных черноземах или удобренных навозом и минеральными удобрениями участках.

Это очень урожайный вид. К тому же отличается хорошей сохранностью в отличие от других кормовых корнеплодов (моркови, турнепса).

При соблюдении всех агротехнических правил можно получить до 1,5-2 тысяч центнеров урожая с одного гектара. Корнеплоды вырастают крупные. Некоторые экземпляры могут достигать 30 кг. Многие сорта растут, не заглубляясь в почву, прямо на поверхности, что значительно упрощает уборку урожая.

Цвет и форма плодов разнообразная. По форме это могут быть: овальные круглые цилиндрические. Форма корнеплода зависит от посаженного сорта. Такое же разнообразие цвета кормовой свеклы: белые, розовые, желтые. Могут быть даже бордовые, как обычная столовая свёкла, но на срезе все виды этой свеклы чаще всего белые.

Отличие сахарной от кормовой состоит в следующем: различное содержании питательных веществ. В сахарной в 2,5 раза больше сухих веществ (легкорастворимых углеводов, представленных сахарами). Разный вес и размер плодов. Также существенная разница двух этих видов в глубине расположения корнеплода. Кормовая растет практически на поверхности в отличие от сахарной, у которой над землей располагается только ботва.

Отличить кормовую свеклу от сахарной можно и по корнеплодам. У кормовой это может быть и цилиндрическая форма, и круглая, и овальная. В то время как сахарная, имеет преимущественно только удлиненную форму. В любом случае каждая представительница этого корнеплода имеет важное сельскохозяйственное значение в экономике любой страны.

Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 на свеклу столовую, кормовую и сахарную можно зарегистрировать в органе по сертификации нашего учреждения по единой процедуре нового Порядка регистрации согласно Решения Коллегии ЕЭК от 20.03.2018 № 41,где описана процедура подачи доказательных материалов и декларации для регистрации на сайте ФСА Росаккредитации.

(Авторы: специалисты Органа по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»).

Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в .ДЗЕН или Pulse или .Новости.

Чем отличается сахарная свекла от кормовой – главные признаки.

Жми!

Скорее всего не найти в нашей стране дачного участка, где не выращивали бы свёклу.

Из 13 существующих видов, входящих в род свёкл, для потребления человеком и животными выращивается только два: листовая и обыкновенная.

Обыкновенная выращивается трех видов: кормовая, столовая и сахарная. В этой статье расскажем, чем отличается сахарная свекла от столовой.

Все о выращивании свеклы в Сибири и на Урале: https://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/svekla/vyiraschivaem-sibir-i-ural.html

Листовая

Листовая свёкла в России не получила широкого распространения, но начинает получать все большую популярность в последние годы.

Это Мангольд — однолетнее или двухлетнее растение.

Корня она не формирует.

В пищу употребляются только листья и черешки.

Интересно: выращивают ее и как декоративную культуру, и для употребления в свежем виде в салатах.

Столовая

Столовая свёкла – это всем нам привычный овощ различных оттенков красного цвета.

Оттенки ее бывают от ярко-красного до темно-бордового, почти черного цвета.

Есть и белые сорта ее, но они пользуются меньшей популярностью на приусадебных участках.

Многие даже не знают о существовании таких сортов.

Сахарная

Сахарная свёкла выращивается в основном как техническая культура, предназначенная для дальнейшей переработки.

Производят из нее сахар и этанол.

При употреблении в пищу сахарной свёклы стоит учесть то, что ее необходимо хорошо очистить от кожуры, так как она имеет неприятный вкус и может испортить все блюдо.

Выращивают ее в основном в южных районах, так как культура эта теплолюбивая. Хороший урожай можно получить только на удобренных почвах или природных черноземах.

Обратить внимание: дачники в последнее время начали выращивать сахарную свёклу на своих участках, и применяют ее, как природный подсластитель для компотов, варенья или сиропов.

Масса плодов сравнительно небольшая — от 300г до 3кг. Корнеплоды вырастают невзрачного, слегка желтоватого цвета. На срезе она снежно белая.

Кормовая

Еще один вид технической свёклы — кормовая. Её выращивают на корм скоту. Она содержит много белка, клетчатки и грубых растительных волокон. Отлично подходит на корм крупного рогатого скота, увеличивая у коров надои.

Этот вид требователен к почвам, и хороший урожай ее можно получить только на природных черноземах или удобренных навозом и минеральными удобрениями участках.

Это очень урожайный вид. К тому же отличается отличной сохранностью в отличие от других кормовых корнеплодов (моркови, турнепса).

Это интересно: при соблюдении всех агротехнических правил можно получить до 1,5-2 тысяч центнеров урожая с одного гектара.

Корнеплоды вырастают крупные. Некоторые экземпляры могут достигать 30 кг. Многие сорта растут, не заглубляясь в почву, прямо на поверхности, что значительно упрощает уборку урожая.

Все самое интересное о свекле можно прочитать тут: https://6sotok-dom. com/ogorod/ovoshhi/svekla/vse-samoe-interesnoe.html

Цвет и форма плодов разнообразная. По форме это могут быть:

  • цилиндрические.

Форма корнеплода зависит от посаженного сорта.

Такое же разнообразие цвета кормовой свёклы:

Могут быть даже бордовые, как обычная столовая свёкла, но на срезе все виды этой свёклы чаще всего белые.

Характерные отличия

Отличие сахарной от кормовой состоит в следующем:
  1. Различное содержании питательных веществ. В сахарной в 2,5 раза больше сухих веществ (легкорастворимых углеводов, представленных сахарами).
  2. Разный вес и размер плодов.
  3. Также существенная разница двух этих видов в глубине расположения корнеплода. Кормовая растет практически на поверхности в отличие от сахарной, у которой над землей располагается только ботва.
  4. Отличить кормовую свёклу от сахарной можно и по корнеплодам. У кормовой это может быть и цилиндрическая форма, и круглая, и овальная. В то время как сахарная, имеет преимущественно только удлиненную форму.

Если вас интересуют сахарная свекла и  все особенности возделывания, советуем прочитать следующую статью: https://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/svekla/saharnaya.html

В любом случае каждая представительница этого корнеплода имеет важное сельскохозяйственное значение в экономике любой страны.

Мы предлагаем вам посмотреть виде о том, как возделывать сахарную свеклу:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

по внешнему виду, составу, плодам

Существует несколько видов свеклы, но наиболее распространены в нашей стране сахарная и кормовая. Несмотря на общее происхождение от одного дикого сорта, сахарная свекла и кормовая имеют множество отличий, таких, как строение, химический состав и использование для разных нужд.

Виды

Сахарные виды относятся к техническим культурам. Современные сорта этого корнеплода содержат до 20% сахарозы. Большая часть урожая отправляется на производство для переработки и дальнейшего получения сахара, который идентичен тому, что находится в сахарном тростнике. Оставшиеся отходы успешно применяют в других отраслях – черная патока пользуется спросом при приготовлении кондитерских изделий, а другие остатки идут на корм животным и на удобрения.

Кормовые виды свеклы широко используются в рационе домашнего скота. В корнеплодах содержится огромное количество питательных веществ, благодаря которым происходит быстрый набор массы. За счет сочности, животные поедают свеклу в больших объемах.

Обладая молокогонными свойствами, особенно полезна кормовая свекла для молочного скота (коров, коз). Она позволяет увеличить надои и улучшить качество даваемого молока.

При кормлении животных в зимнее время, свекла является источником витаминов и минералов.

Внешний вид

Сахарную свеклу легко отличить по внешнему виду листьев:

  • с удлиненными черешками, гладкие;
  • находятся на головке корнеплода, имеют форму розетки, на каждой свекле способно вырасти до 50 больших листьев;
  • старые отмирают, а новые появляются во время всего периода вегетации.

У кормовых сортов листья выглядят по-другому:

  • яйцевидная форма;
  • более гладкие, хорошо блестят;
  • сильнее отклонены, по сравнению с сахарными сортами;
  • объем – до 30% меньше.

Через год у посаженных растений завязываются цветы. Здесь отличий практически нет – плоды и соцветия очень похожи. Сахарные и кормовые растения имеют невзрачные цветы с зеленоватым или желтоватым оттенком, находящиеся на соцветиях, называемых мутовками. На одной такой мутовке на небольшом расстоянии друг от друга может находиться до 7 цветков. Семена хорошо крепятся к цветоносам. Разница лишь в том, что плоды кормовой свеклы мельче и не так часто осыпаются.

Отличия в корнеплодах

Окраска кормовых сортов весьма разнообразна. Встречаются корнеплоды розового, зеленоватого и серо-зеленого, кремового, желтоватого цветов. Иногда попадаются карминовый, оранжевый и сиреневый окрасы. Надземная часть может отличаться по цвету от подземной части и самого корня.

Корнеплоды сортов погружены в почву не слишком глубоко. Это делает менее эффективной уборку с помощью механических средств, но минимизирует затраты при уборке урожая вручную. Плоды отличаются разнообразием размеров и форм. Можно встретить конические сорта, или цилиндрические, большая часть которых выступает из земли.

Окраска сахарных растений преимущественно светлых тонов, равномерная – беловатая, серая, желтая. Форма – удлиненно-конусная. Корнеплоды полностью погружены в землю, что особенно удобно при уборке комбайном.

Есть различия и в корневищах. Длина корневища сахарных сортов иногда достигает до 3 метров, что гораздо больше, нежели у кормовых. Благодаря этому растения способны добраться до влаги из нижнего слоя земли, хорошо перенося засуху.

Состав

Сухое вещество в свекле составляет до 25% общего объема. У сахарных видов количество сахарозы часто доходит до 20%. Помимо этого, в составе встречаются и иные углеводы – фруктоза, арабиноза.

Наличие белков в составе сахарной свеклы минимально.

В то же время в 1 кг кормовых растений входит 0,13 кормовых единиц и 9 г белка. В 1 т ботвы этот показатель составляет девяносто единиц и двадцать один кг белка. В них содержатся специальные молокогонные компоненты, помогающие увеличить надои, особенно зимой.

Мнение эксперта

Самойлов Владимир Алексеевич

Садовод со стажем и большой специалист в садовой технике

Задать вопрос

Показатель сахарозы в свекле кормовой гораздо ниже. Причина кроется в ее структуре, которая имеет в 6-7 раз меньше особых колец. Они образуются из волокон сосудистого типа и накапливают в себе сахар, углеводы и прочие элементы.

Сахарные сорта нетребовательны к состоянию земли. Главное – вовремя удобрить грунт. Кормовые сорта гораздо капризнее. Земля должна быть плодородной, без содержания кислых веществ, иначе это негативно скажется на росте, и регулярно орошаться.

Видео: производство сахара из свеклы

Отличие Кормовой свеклы от Сахарной

Свекла: отличия между сахарной и кормовой

Свекла (правильно ударение — на первый слог) — одна из самых популярных в России сельскохозяйственных культур, выращиваемых как дачниками-любителями, так и в промышленных масштабах. В южных и юго-западных областях ее также называют бураком или буряком — за цвет, присущий некоторым отдельным видам. Широким кругам населения более всего известна столовая свекла — буроватый или темно-фиолетовый корнеплод, на основе которого готовят борщ, свекольник и другие блюда, но в сельском хозяйстве намного большее значение имеют кормовой и сахарный ее виды. Разберемся, чем отличается сахарная свекла от кормовой.

Основное отличие

В первую очередь кормовая от сахарной свеклы отличается предназначением. Сахарная свекла — техническая культура для производства сахара. Она содержит до 20% сахарозы, и большая часть российского сахара производится именно из нее. Кормовая же свекла используется преимущественно для корма скота, в основном коров и коз, т. к. является хорошим молокогонным средством — повышает удои молока. Также в ней содержится много питательных веществ для животных.

Помимо всего прочего, кормовая свекла отличается максимальной близостью к своему прародителю — дикой свекле, распространившейся по миру с Дальнего Востока. Поэтому она послужила сырьем для выведения других сортов — сахарной, полусахарной и т. д.

Обратите внимание: полусахарная свекла — переходной сорт между этими двумя. Содержание сахарозы — около 10%. Используется на корм скоту.

Другие отличия кормовой свеклы от сахарной можно разделить по следующим пунктам:

  • Внешний вид корнеплода.
  • Глубина произрастания.
  • Вид листьев.
  • Вегетативный период и требования к почве.
  • Химический состав и питательность.

Различия по внешнему виду

Визуально различить кормовую свеклу и сахарную свеклу проще всего по форме самого корнеплода. У сладкой он всегда светлого цвета, белый или желтоватый, продолговатой, заостренной книзу формы. Сорта, предназначенные для животных, более разнообразны по внешнему облику — их цвет может быть красным, розовым и даже оранжевым. Белые и желтоватые виды также существуют, их представителей от сахарных можно отличить по форме плода — шаровидной, цилиндрической и конической. Окраска представителей кормовых сортов может быть неравномерной.

Кроме того, сахарная свекла — меньше, ее корнеплоды не превышают по массе 500-800 г.

Листья сладкой свеклы — зеленые или бледно-зеленые, у той же, что предназначена для коров, имеют ярко окрашенные соответственно цвету корнеплода черешки, например — малиновые. И у того, и у другого сорта листья растут в виде розетки, но у сладкого их гораздо больше — до 60 штук.

Отличия по глубине произрастания

Безусловный признак, сразу отличающий сахарную свеклу — это глубина ее посадки. Сладкие корнеплоды всегда полностью находятся в земле, тогда как верхние части кормовых выпирают, иногда довольно существенно — на две трети всей длины. Из-за этого на жарком солнце верхушки кормовой свеклы могут выцветать. Из-за этого вручную убирать бурак для скота легче, а машинный способом — тяжелее. С сахарным все наоборот: засаженные им поля куда легче поддаются обработке комбайнами, чем с использованием ручного труда.

Вегетативная система и требования к условиям выращивания

Дополнительная разница между этими двумя видами заключается и в корневой системе: у сладкого бурака она значительно мощнее. Его корни могут достигать трех метров в длину, что позволяет им получать воду из нижних горизонтов грунта. Благодаря этому сладкая свекла является засухоустойчивым растением. Одновременно с этим ее вегетативный период на три-четыре недели короче, а проростки нечувствительны к заморозкам, могут выдерживать до -5 градусов Цельсия. Таким образом, ареал распространения сахарных сортов значительно выше.

Сладкие сорта более требовательны к хорошим удобрениям, кормовые — к орошению и кислотности почвы (нейтральная или слабощелочная).

В среднем урожайность последних — выше.

Различия по химической ценности

Разница в содержании сахара — до 20% у сахарной и 1-3% у кормовой — происходит в первую очередь из-за разного количества «колец», образованных особыми сосудисто-волокнистыми пучками. Их у корнеплодов, идущих на питание животных, от 5 до 8 — значительно меньше, чем у тех, из которых делают сахар, а между тем именно между слоями этих колец находятся клетки, запасающие сахарозу.

Напротив, сорта для животных отличаются повышенным содержанием белка — до 9 г протеина на килограмм корнеплодов, тогда как сладкие содержат его в мизерных количествах. Также в каждом килограмме кормового бурака содержится 0,12 кормовых единиц.

Обратите внимание: достаточно много протеина содержится в ботве сладких сортов, которая также идет на прокорм скота.

Кроме сахарозы, сахарный бурак содержит некоторое количество других сложных углеводов — фруктозы, глюкозы, галактозы и арабинозы.

Питательность сахарных сортов в два раза выше.

Чем отличается сахарная свекла от кормовой: визуальные фото

Одним из самых распространенных и полезных овощей в мире по праву является свекла. Большое количество сортов этого корнеплода дает возможность удовлетворить самые разнообразные потребности человека: как в ведении домашнего хозяйства, так и в приготовлении пищи.

Статья рассказывает о сахарной и кормовой свекле как о видах, получивших наибольшую востребованность, раскрывает особенности их внешнего вида и применения.

Основные критерии, чем отличается сахарная свекла от кормовой

Основными критериями, по которым сахарная свекла отличается от кормовой, называют следующие:

  • Особенности внешнего вида;
  • Протекание вегетативного периода;
  • Химический состав;
  • Показатели урожайности;
  • Цель и технология выращивания.

Несмотря на то, что эти культуры имеют общее происхождение и во многом схожи по внешнему виду, определенные отличия в них все же существуют. Чтобы у вас не возникало путаницы в этих видах культуры, мы рассмотрим их особенности более детально.

Общее описание корнеплодов

Корнеплоды сахарного и кормового видов свеклы являются полезным и неприхотливым видом овощей. Они характеризуются не только высокой пищевой ценностью, но и нетребовательностью в уходе (рисунок 1).

Примечание: Сладкие сорта свеклы выращивают для производства сахара, а кормовые – в качестве доступного, полезного и недорогого корма для содержания домашних животных.

Свекла богата витаминами и аминокислотами, а также такими микроэлементами, как: калий, кальций, железо, медь и магний.

Сахарная свекла относится к двухлетним растениям, поскольку в первый год своего роста формирует сладкий корнеплод и прикорневые листья (ботву). На второй год образуются генеративные органы. Соцветие сахарной свеклы напоминает рыхлый колосок, а плоды – маленькие орешки (соплодия).

Рисунок 1. Сахарные и кормовые корнеплоды отличаются друг от друга формой и цветом мякоти

Идентичное развитие имеет и кормовая свекла, образующая корнеплод и розетку листьев, расположенную возле корней, в первый год жизни, и вегетативные побеги, дающие плоды с семенами – во второй.

Отмечается существенное различие в корневой системе этих растений. Так, если сахарные корнеплоды имеют корневую систему в виде стержня с отходящими от него довольно длинными боковыми корешками, то кормовая свекла не может похвастаться столь развитой корневой системой. Ее основной корень не отличается большими размерами и длиной.

Визуальные отличия

Отличить сахарную свеклу от кормовой визуально достаточно просто, обратив внимание на форму корнеплодов, их окрас, поверхность и количество листьев.

Внешний вид

Корнеплоды сахарной свеклы имеют удлиненную коническую форму, в то время как кормовая свекла характеризуется округлостью своих корнеплодов, напоминающих шар или цилиндр (рисунок 2).

Рисунок 2. Сорта культуры имеют существенные внешние различия

Плоды сахарной свеклы имеют только светлый окрас (белый, серый, бежевый), а плоды кормовой – красные (розовый, фиолетовый) и оранжевые (желтые, зеленые) оттенки. Кормовой свекле присуща также зеленая ботва с блестящими глянцевыми листьями яйцевидной формы с характерными красноватыми прожилками. Что касается сахарной свеклы, то ее листва с длинными черешками, имеет овальную форму и зеленую гладкую поверхность без блеска. При этом ботва сахарной свеклы гораздо гуще, чем у кормовой.

Химический состав

Кроме визуальных, существуют еще и различия в химическом составе корнеплодов. Так, сахарная свекла отличается повышенным содержанием сахарозы (до 20%), в то время как в кормовой ее в десятки раз меньше (1-3%).

Благодаря высокому содержанию сахара, сладкие корнеплоды являются лидерами по энергетической ценности среди овощей. Иногда их даже используют как натуральный подсластитель в составе выпечек или варенья.

Вместе с тем, корнеплоды корневой свеклы богаты протеинами (до 9 г на 1 кг свеклы), клетчаткой и жирами, что делает их незаменимыми в деле кормления животных. Следует отметить, что кормовая свекла более сочная, ведь содержит 89% воды (для сравнения – в сахарной – 75% воды), однако непригодна для питания человека.

Ее вкус немного приторный, а запах – специфический. Зато для животных такая свекла является вкусным и полезным лакомством. Оба вида корнеплодов содержат также фруктозу, галактозу и глюкозу.

Уровень урожайности и вегетационный период

Сравнивая показатели урожайности, следует отметить, что здесь лидирующую позицию занимает кормовая свекла (от 30 до 60 т с 1 га), в то время как сахарные корнеплоды уступают ей в несколько раз (от 18 т с 1 га). К тому же, продолжительность вегетационного периода у сахарной свеклы почти на месяц больше, чем у кормовой, и составляет от 140 до 170 дней (рисунок 3).

Рисунок 3. Оба подвида овоща отличаются высокой урожайностью

Урожай кормовых корнеплодов можно получить уже через 110-150 дней. При этом саженцы обеих видов имеют схожие вегетативные системы. Они довольно устойчивы и способны переносить понижения температуры окружающей среды до -5 градусов (для кормовой свеклы) и до -8 (для сахарной). Цветут небольшими соцветиями, состоящими из 2-6 цветов желтого окраса.

Каждый из этих видов имеет свои особенности сбора, что обусловлено особенностями произрастания корнеплодов. Так, плоды сахарной свеклы при созревании полностью располагаются в земле, что затрудняет ручной сбор урожая. Кормовые же, напротив, погружены в грунт только на ¼ длины корня, что осложняет механизированную уборку, но делает более легким для ручной уборки.

Назначение использования и технология выращивания

И сахарная, и кормовая свекла являются техническими культурами. Первую используют для производства сахара, а отходы от переработки применяют для кормления скота (рисунок 4).

Рисунок 4. Каждый вид овоща нашел применение в промышленности

Кормовые сорта свеклы обеспечивают животноводческие хозяйства питательным и полезным рационом, где в качестве корма используются не только корнеплоды, но и ботва. Следует отметить, что листва свеклы обладает мощным молокогонным действием, а также широким спектром витаминов и минералов, а потому широко используется в животноводстве для поддержания хорошего здоровья и высоких удоев крупного рогатого скота, а также при разведении свиней и лошадей.

Визуальные отличия различных видов свеклы приведены в видео.

визуальные отличия, разница в составе и химической ценности, фото

Добавить в избранное

Есть виды свёклы, которые предназначены для кормления животных, а есть те, которые применяются для промышленной переработки и получения сахара. В чём разница между сахарной и кормовой свёклой и какие особенности их выращивания, давайте разберёмся.

ПоказатьСкрыть

Описание свёклы

Свёкла считается одним из самых распространённых овощей в мире. Существует большое количество сортов корнеплода, среди которых наибольшую востребованность завоевали кормовые и сахарные виды, отличающиеся назначением, химическим составом, особенностями выращивания.

Важно! Размеры листьев непосредственно сказываются на размерах корнеплода. Чем больше листва, тем активнее проходит процесс фотосинтеза и тем интенсивнее растёт овощ.

Сахарная

Сахарная свёкла — техническая сахароносная культура, которая относится к семейству маревых и является двухлетним растением. В первый год развития овощ формирует довольно толстый, вытянутый, цилиндрообразной формы корнеплод белого окраса и боковые прикорневые листья. На второй год растение образует генеративные органы. Корневая система представлена в виде стрежня, где есть основной корень и растущие от него боковые корешки, длина которых иногда может достигать до 50 см. Листья растения густые, гладкие, собранные в розетку, обладают зелёным или бледно-зелёным окрасом. Стебли — прочные, длинные, высотой до 1,5 м. Цветёт культура небольшими цветками, собранными в рыхлый колосок. Плоды — маленькие, по форме напоминающие орешки, собранные по 2–6 штук в соплодия-клубочки. Основное предназначение сахарной свёклы — производство сахара, в редких случаях — корм для животных.

Во многом химический состав овоща и его вкус будут определяться теми условиями, в которых он выращивается. Сахарная свёкла на 75 % состоит из воды, остальная часть представлена сахарозой, количество которой может достигать до 20%. Корнеплод имеет сладкий вкус и в некоторых случаях применяется в качестве натурального подсластителя для десертов, выпечки, варенья.

Знаете ли вы? Сахарная свёкла является результатом селекции. В начале XIX века процент сахарозы в ней составлял всего 5%. Ежегодные селекционные работы позволили увеличить данный показатель до 20%, что, в свою очередь, сделало возможным существенно повысить объёмы производства сахара в мире.

Кормовая

Свёкла кормового сорта является двухлетним растением, которое используется в качестве корма для животных, в частности, крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и т. д. В первый год произрастания культура формирует корнеплод и розетку листьев, расположенных возле корней. На второй год образовываются вегетативные побеги, дающие в дальнейшем семена и плоды. В зависимости от вида окрас кормовой свёклы может варьироваться от жёлтого и оранжевого до розового и фиолетового. Корневая система растения развита плохо, основной корень — стержень, не отличается большими размерами и длиной. Листва у кормовых сортов менее богата, чем у «сахарных» представителей. Листья обладают яйцевидной формой, имеют гладкую, блестящую поверхность, расположены горизонтально. В комфортных условиях количество листьев на одном растении может достигать 20–30 штук. На верхних частях побегов образуются небольшие цветки, которые в процессе созревания формируют соплодия — маленькие клубочки, каждый из которых содержит от 2 до 6 семян.

Кормовая свёкла в своём составе содержит около 89% воды, остальное приходится на золу, протеины, клетчатку и жиры. Корнеплоды характеризуются хорошими вкусовыми качествами и большим содержанием сока, за счёт чего являются излюбленным лакомством многих животных. На вкус кормовая свёкла немного приторная и обладает специфическим запахом, поэтому для человека не представляет особой пищевой ценности.

Важно! Кормовая свёкла практически всегда больше сахарной по размеру и весу. Если вес первой может составлять несколько килограммов, то последней — 500–800 г.

Чем отличается сахарная свёкла от кормовой

Сахарные и кормовые сорта свёклы наиболее широко используются в сельскохозяйственной сфере и сфере производства. Овощи, кроме того, что отличаются внешним видом, также имеют совершенно различный химсостав, период вегетации и т. п.

По внешнему виду

Отличить кормовую свёклу от сахарной довольно просто визуально. «Сахарные» корнеплоды имеют более удлинённую коническую форму, в то время как форма кормовых приближена к округлой, яйцеобразной, может встречаться шаровидная или цилиндрическая. У сладкого овоща окрас плода — белый, в то время как цвет кормовых плодов способен порадовать широкой цветовой гаммой — жёлтый, зелёный, оранжевый, розовый, фиолетовый. Ещё одним характерным визуальным отличием является листва. У сахарного представителя листва крупная, представлена зелёными или светло-зелёными листьями овальной формы. У кормового корнеплода вырастает на 25–30% листьев меньше, нежели у его сладкого собрата, при этом окрас листьев — насыщенно зелёный, с характерными красными иногда малиновыми прожилками. Поверхность листьев гладкая, очень блестящая.

По химическому составу

Все виды овощей отличаются не только визуальными качествами, но и химическим составом. Безусловно, основная ценность сладкого корнеплода заключается в повышенном содержании сахарозы, количество которой может равняться 20%. В кормовых плодах сахара в десятки раз меньше — 1–3% за счёт меньшего количества сосудистых волокон, в которых накапливается сахароза.

Знаете ли вы? В России максимальный зафиксированный рекорд урожайности кормовой свёклы составил 172 тонны с 1 га.

Оба овоща содержат углеводы, в частности, фруктозу, глюкозу, галактозу. Корнеплоды, предназначенные для кормления животных, содержат повышенное количество протеина — до 9 г белка на 1 кг свёклы, в то время как в сладких видах его очень мало — до 0,012 г. Сладкий овощ также является лидером по энергетической ценности, показатели которой составляют 0,24 КЕ на 1 кг. В кормовых видах данная цифра равняется 0,12 КЕ.

По урожайности

Следует отметить, что по показателям урожайности пальма первенства принадлежит кормовой свёкле. При соблюдении базовых правил агротехники с одного гектара земли можно получить от 30 до 60 тонн. В то время как показатель урожайности сладких плодов в разы меньше и в среднем составляет от 18 тонн с одного гектара. Плоды сахарного сорта при созревании полностью располагаются в земле, что значительно усложняет ручной сбор урожая, но облегчает механизированную уборку. Кормовые сорта находятся в грунте по 1/4 или 1/5 длины корня, и этот факт усложняет сборку урожая с помощью машин (комбайнов, свеклоподъёмников), но делает его более лёгким для ручной работы.

По цели выращивания

Целью выращивания кормовых сортов свёклы является получение ценного, питательного, полезного, витаминизированного овоща, который применяется в ежедневном рационе домашних и фермерских животных. При этом в качестве корма используют как плоды растения, так и его зелень.

Важно! Зелень свёклы содержит молокогонные вещества, а также большой спектр минералов и витаминов, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья животных, в том числе высокой удойности коров.

Поскольку сахарная свёкла считается технической культурой, то её основное предназначение — это производство сахара. Жмых, который остаётся после переработки, применяют для кормления скота. Отметим, что даже экскременты, которые образуются после обработки корнеплодов, используются как известковые подкормки.

По периоду вегетации

Отличия между кормовыми и сахарными сортами существуют и в вегетативном периоде растений. Для сладкого плода необходимо для созревания 140–170 дней, а вот период созревания кормовой культуры варьируется в пределах 110–150 дней. Саженцы сахарной свёклы довольно прочные, крепкие, устойчивые к морозам и способны переносить температуру до -8 °С. Корнеплоды кормового назначения также обладают неплохой стойкостью к низким температурам, но их максимальный показатель составляет -5 °С. Что касается вегетативной системы культур, то они практически идентичны. Цветут растения небольшими цветочками белого окраса, которые на цветоносах образуют небольшие соцветия. В каждом соцветии по 2–6 цветков жёлтой расцветки. Как правило, из одного соплодия-клубочка при высадке может вырасти несколько полноценных растений, что с точки зрения агротехники не очень выгодно, так как усложняет процесс прореживания культуры.

По технологии выращивания

Понять, в чём разница между сахарными и кормовыми сортами, можно, изучив тонкости выращивания культур. Прежде всего, кормовая свёкла требовательна к качеству, составу, кислотности почвы и поливу. Чтобы добиться высоких показателей урожайности, её рекомендуется высаживать на питательных, обогащённых органическими веществами грунтах, с нейтральным уровнем кислотности.

Знаете ли вы? Во время Великой Отечественной войны детям вместо конфет и других сладостей давали запечённую сахарную свёклу, которая считалась настоящим деликатесом.

Хорошую плодовитость растение показывает при достаточном увлажнении. При комфортных условиях произрастания вес одного плода может достигать 15 кг. Сладкая свёкла менее требовательна к грунтам и поливу, однако нуждается в хороших, своевременных подкормках органическими и минеральными удобрениями. Высаживают растения идентичным образом. Также одинаковыми являются основные правила ухода за ними.

Для достижения высоких урожаев следует своевременно выполнять ряд мероприятий:

  • полив и увлажнение;
  • внесение удобрений;
  • прополка от сорняков и рыхление почвы;
  • опрыскивание грунта от сорняков.

Особенности выбора

Любой сорт свёклы отличается своей неприхотливостью в уходе, стойкостью к различным условиям окружающей среды и т. п. При таких «скромных» требованиях овощ даёт превосходный урожай ценных и полезных корнеплодов, широко применяемых в разных сферах: для кормления животных, производства сахара, для питания людей. Большой выбор сортов позволяет подобрать тот, который оптимально подойдёт под определённые климатические условия и почву. Наиболее урожайными являются виды кормовой свёклы, имеющие цилиндрическую, округлую или шарообразную форму. Самыми популярными считаются такие сорта, как Лада, Вориак, Лейтевицкая, Урсус Поли, Первенец. Среди сладкой свёклы стоит обратить внимание на сорта Нэнси, Богема, Бона, Кларина, которые отличаются повышенным содержанием сахарозы.

Свёкла — уникальный по своему составу овощ, который обладает общеукрепляющими, восстанавливающими, противовоспалительными, мочегонными свойствами. Она богата витаминами группы В, Р, РР, комплексом аминокислот, калием, кальцием, железом, магнием, медью, органическими кислотами.

  • Польза овоща заключается в следующем:
  • улучшает процесс пищеварения, способствует лучшему обмену веществ, избавляет от запоров;
  • благотворно влияет на процессы кроветворения;
  • положительно воздействует на иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к внешним факторам;
  • повышает потенцию у мужчин, улучшает работу половой системы;
  • приводит в норму функционирование нервной системы;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • избавляет от бессонницы;
  • очищает организм, выводит токсины и шлаки.

Узнайте, как правильно хранить свёклу на зиму в домашних условиях.

Кормовая и сахарная свёкла являются полезными и неприхотливыми овощами, которые характеризуются высокой пищевой ценностью, нетребовательностью в уходе и долгим сроком хранения. Сладкие сорта выращиваются в промышленных объёмах для производства сахара, а также для домашнего применения в качестве основы для некоторых блюд. Кормовую свеклу целесообразно выращивать, если в хозяйстве содержатся животные. Такой корнеплод станет полезным, доступным и недорогим кормом, используемым практически круглый год.

видом, условиями выращивания, способами хранения, периодом вегетации

Низкокалорийный витаминизированный корнеплод свекла (второе название – буряк) считается вторым по популярности овощем после картофеля в наших широтах. Врачи рекомендуют его людям, страдающим от малокровия или сердечно-сосудистых заболеваний. Наряду с железом, овощ выступает природным хранилищем йода, кальция, калия, магния, цинка, фосфора и витаминов группы В.
В 100 г продукта всего 43 калории. Овощ имеет несколько разновидностей, о которых и пойдет речь. Основные – это кормовая, сахарная и столовая. Отличаются виды по многим параметрам. Те в свою очередь разделяются на множество сортов.

Два вида свеклы: их отличия и сферы применения

Объединяет разновидности общий предок – дикая свекла, которую в 16 веке культивировали немецкие ученые. Основные два вида, что удалось вывести и применить в хозяйстве, сегодня хорошо известны: кормовая свекла, предназначенная для животных, и столовая, используемая в кулинарии.
Только в 18 веке была выведена техническая разновидность корнеплода – сахарная. Этот сорт рекомендован в пищу при повышенном давлении и холестерине.
Разница видов – сфера применения. Сахарная свекла – заменитель тростникового сахара, кормовой овощ обладает исключительными достоинствами при откармливании скота. Судить об основных качествах двух разновидностей можно, исходя из названий. В первом случае продукт ценится благодаря высокому содержанию в нем сахарозы, во втором – благодаря наличию растительного белка, жизненно необходимого для животных.

Сахарный корнеплод легко определить по белому, серому или бежевому оттенку, в отличие от бордового овоща, предназначенного в корм скотине. Еще одна характерная особенность: сахарный буряк глубоко посажен в землю и имеет удлиненную форму, в то время как кормовое растение показывает верхушку круглого плода над поверхностью земли.

Сахарная

Сахарная свекла

За 2 столетия селекционерам удалось повысить уровень сахарозы в корнеплоде с 5 до 20 %. Культуру используют для производства сахара. Ценность сорта в углеводном запасе, полезные сахара: глюкоза, фруктоза, галактоза.
Отходы, оставшиеся после переработки урожая (жом, патока и дефекат), идут в корм животным или вносятся в землю в качестве известкового удобрения. Из 1 ц овоща получают от 10 до 15 кг сахара и до 6 кг патоки. Интересно, что химический состав овоща зависит от многих факторов: в основном от климатических условий и плодородности почвы.
Особую ценность корнеплод получил благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты и антиоксидантов (сахарная свекла способствует пищеварительным процессам и понижает артериальное давление). Сахарная свекла не вызывает аллергических реакций, но способствует повышению уровня кислотности желудка.

Техническая культура используется в кулинарии для приготовления десертов в качестве заменителя сахара.

Кормовая

Кормовая свекла бывает разных цветов

У кормовой культуры менее развиты волокнистые пучки, в которых содержится сахар, зато она в большей степени насыщена клетчаткой, витаминами (В1, В2, В3, В4, В5 и Е) и белком, которые играют большую роль в рационе молочного скота, свиней и лошадей, особенно в межсезонье.
В сельской местности овощ идет на корм не только крупным животным, но и домашней птице: уткам, гусям и курам.
Среди прочих разновидностей, кормовая свекла выделяется наибольшими размерами корнеплода. Овощ классифицируют по времени созревания урожая: выделяют ранние, средние и поздние сорта.
Культура возделывается во многих странах Европы, где распространено животноводство, кроме того, плоды распространились на все континенты, сегодня бурую свеклу выращивают даже в Австралии.

 

Условия выращивания

Сахарная свекла сидит в почве намного глубже

Кормовой корнеплод показывается на несколько сантиметров из земли, а его корни практически не углублены в землю. В то же время сахарный сородич углубляется корнями в землю на глубину до 3 метров и над поверхностью земли видны только удлиненные гладкие листья с высокими черешками.

 

Отличия в периоде вегетации

Чтобы собрать урожай белой свеклы, от момента посадки саженцев придется ждать до 170 дней. Разновидность известна иммунитетом к заморозкам.
Период вегетации бурой свеклы в среднем на 20 дней меньше, слабее ее сопротивляемость окружающим условиям.
Цветоносы и соцветия сортов одинаковы: во время цветения саженцы можно распознать по меленьким желто-зеленым цветочкам. Корнеплоды хорошо растут на рыхлых черноземах и не любят избыточную влажность. Для выращивания культуры не подходят глинистые и подзолистые почвы. Рассчитывать на высокий урожай можно только в случае, если грунт хорошо удобрен азотными, калийными и фосфорными удобрениями.

 

Способы хранения

Ящик свеклы в погребе

При необходимости длительного хранения кормовой свеклы, фермеры отдают предпочтение поздним сортам, таким как Цилиндра и Ренова. После сбора урожая, плоды просушивают на открытом воздухе, раскладывая корнеплоды на целлофановом настиле.
Овощ хранят во влажном песке в ящиках, чтобы препятствовать высыханию и сморщиванию овоща. На этапе заготовки у корнеплодов обрезают ботву до 2 см и просушивают.

Для домашнего хранения подойдет подвальное помещение или закрытый балкон.

Сахарный буряк

Очень важно обеспечить свободный доступ воздуха к корнеплодам, в противном случае начнется процесс гниения. Ботву удаляют, чтобы избежать еще одного нежелательного процесса – прорастания. Для хранения отбирают только неповрежденные сахарные корнеплоды и обрабатывают их 1% раствором соли натрия для подавления жизнедеятельности микроорганизмов. Овощи хранят в кагатах, закопанных в землю или в складах, оборудованных системами подачи воды и вентиляции.

 

Кормовой буряк

Послеуборочное хранение кормовой свеклы в кагатах

Для хранения кормовых растений используют силосование или сухие кагаты с теплоизоляцией. Для долгосрочного хранения в кагате свеклу хорошо охлаждают, а дно кагата выстилают целлофановой пленкой. Насыпь покрывают 20 см соломы. Для дренажа в кагате выполняют шлицы. Зимой корнеплод хорошо хранится в хлеву, утепленном соломенными тюками.
Интересно, что существует еще одна разновидность растения, нашедшая применение и в животноводстве и в кулинарии – листовая свекла, в листьях которой содержится до 25% протеина.

Отзыв: Сахарная свекла как заменитель зерна для лактирующего молочного скота | Journal of Animal Science and Biotechnology

Кормление молочного скота сахарной свеклой для замены части зерна в рационе – это концепция, которой не уделялось достаточного внимания. Сахарная свекла известна своим запасным углеводом в форме сахарозы. Сахарную свеклу можно выращивать поочередно с ячменем, пшеницей, фасолью, кукурузой, рапсом / канолой, картофелем или бобовыми, и традиционно ее перерабатывают для получения столового сахара. Эта культура может расти на самых разных типах почв, но лучше всего растет на супесчаных почвах с pH 6,0–8,0 [1].

Будучи корнеплодами, а не семенами, сахарная свекла имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными высокоэнергетическими зерновыми, которые используются в программах кормления молочного скота. Katerji et al. [2] описали сахарную свеклу как глубокий корень, способный переносить засуху и высокую засоленность почвы благодаря способности этого растения быстро приспосабливаться к изменениям осмотического давления. Типичный вегетационный период составляет от 140 до 160 дней, но может увеличиваться до 200 дней [3].В отличие от зерновых, урожай семян которых подвержен экологическому ущербу на разных стадиях роста, у сахарной свеклы собирают запасной корень, и он гораздо менее подвержен климатическим аномалиям (4). Кроме того, хотя прекращение роста зерна из-за таких событий, как ранние заморозки, засуха или наводнение, может привести к полной потере урожая, поскольку сахарная свекла является незрелой культурой, как правило, существует по крайней мере часть урожая остальные [4, 5].

Сахарная свекла в основном выращивается в зонах умеренного климата, от 30 до 60 ° широты [5, 6].Сахарная свекла также выращивается в засушливых, полутропических местах из-за ее устойчивости к почвам с высоким содержанием натрия и щелочам, а промышленная урожайность достигает 80 т / га [3]. Ряд исследований подтвердили, что сахарная свекла относительно нечувствительна к перепадам температуры. В немецком отчете, хотя оптимальная средняя температура для роста свеклы была обнаружена на уровне 18 ° C от посева до конца июня, к урожаю в октябре различия исчезли [7]. Урожайность сахарной свеклы и содержание сахара в свекле, посеянной в пяти регионах Греции с разной температурой, не различались по урожаю [8].Однако Вахаб и Салих [3] определили, что урожай сильно зависит от наличия воды. За два года их исследования урожайность составила в среднем 66,9 т / га при еженедельном поливе, но снизилась до 35,0 и 24,0 т / га при поливе посевов каждые две и три недели соответственно.

В таблице 1 представлены данные по урожайности за 2010-2015 годы. В пересчете на сухое вещество (СВ) средняя урожайность с га превышает урожай кукурузы и других зерновых, обычно используемых в рационах для крупного рогатого скота.Кроме того, согласно USDA-ERS за период с 2000 по 2007 год [9–11] включительно, стоимость производства кукурузы на гектар составила в среднем 936,30 долларов США, но лишь незначительно выше (974,10 доллара США) для сахарной свеклы. Ожидается, что при более высоких урожаях сухого вещества сахарная свекла обеспечит значительное преимущество в себестоимости производства (74,25 доллара за тонну сухого вещества) по сравнению с кукурузой (110,39 доллара за тонну сухого вещества). Действительно, Haankuku et al. [12] в ходе очень тщательного анализа продемонстрировали, что сахарная свекла является более экономичным источником топлива для производства этанола, чем кукуруза, на основе исследования, проведенного в штате Оклахома, США.

Таблица 1 Средняя урожайность на основе отчетов переписи населения США за 2010–2015 годы [9, 10]

Подобно кукурузе, сахарную свеклу можно скармливать в различных формах [13]. Сахарная свекла может храниться в свежем виде до 180 дней с минимальной потерей сахара, в зависимости от климатических условий. Более длительное хранение свежей свеклы может привести к потере сахара из-за дыхания. Сахарную свеклу также можно силосовать, отдельно или с другими ингредиентами, такими как корм или зерно. Gilbery et al.[14] успешно силосовали только свежую сахарную свеклу, а также сено люцерны, сухое прокатанное зерно кукурузы, пшеничную мякоть и пшеничную солому. Бошемин [15] силосовал измельченную свеклу ячменной соломой, чтобы получить силос, аналогичный силосу из цельного ячменя. Свекольный силос можно также приготовить из цельнозерновой свеклы, которая состоит из корня и ботвы [16].

Состав питательных веществ и усвояемость

Сахарная свекла, используемая для кормления, часто называется «кормовой свеклой», чтобы отличить ее от кормовой свеклы.Хотя использование сахарной свеклы в качестве источника энергии для молочного скота является несколько новой концепцией, использование остатков сахарной свеклы и кормовой свеклы в рационах для жвачных животных не ново, и некоторые перспективы можно получить из исследований, доступных для этих двух ингредиентов. Свекольный жом – распространенный ингредиент в рационах крупного рогатого скота во многих частях мира, служащий источником энергии, без каких-либо известных или зарегистрированных антипитательных факторов. Кормовая свекла входит в состав многих рационов жвачных животных, используемых в Европе и Австралии.Профили питательных веществ свекловичного жома, кормовой свеклы и сахарной свеклы приведены в таблице 2. Как показывают эти данные, сахарная свекла схожа по составу питательных веществ на 1 кг сухого вещества с кормовой свеклой, но имеет несколько более высокое содержание сухого вещества и сахара.

Таблица 2 Питательный состав свекольного жома и корнеплодов (г / кг сухого вещества, если не указано иное) a

На основе сухого вещества сахарная свекла содержит примерно в два раза больше кальция и меньше фосфора по сравнению с такими зерновыми, как ячмень или кукуруза [17].Обычно свеклу очищают от внешней почвы, но если этот шаг пропустить, уровень золы будет увеличиваться в зависимости от количества почвы, которая может остаться на свекле [18].

Важность понимания кормовой ценности свекловичного жома для данного обсуждения заключается в том, что свекольный жом представляет собой остаток от экстракции сахара из сахарной свеклы и может рассматриваться как сахарная свекла без сахарного компонента. . Как показано в таблице 2, свекольный жом в основном состоит из нейтрального детергентного волокна (NDF).Этот NDF уникален тем, что, как было показано, обладает очень высокой катионообменной емкостью [19], что способствует поддержанию pH и более стабильной среде рубца. NDF из свекольного жома с низким содержанием лигнина [20], и в нескольких исследованиях сообщалось, что фракция NDF хорошо усваивается. Getachew et al. [21] сообщили о 24-часовой усвояемости NDF свекловичного жома при 76 г / 100 г NDF и общей усвояемости DM 90 г / 100 г. Фолькер и Аллен [22] провели исследование по профилированию и оценке гранулированного свекловичного жома как источника энергии.Свекольный жом служил заменителем кукурузного зерна и подавался лактирующим коровам в дозах 60, 120 и 240 г / кг сухого вещества от диетического сухого вещества. Других изменений в рационе не было. Содержание NDF в рационах увеличилось с 243 г / кг сухого вещества для контроля до 316 г / кг сухого вещества для рациона, содержащего наибольшую долю свекольного жома (240 г / кг сухого вещества). Точно так же содержание крахмала снизилось с 346 г / кг сухого вещества для контрольного рациона до 184 г / кг сухого вещества для рациона с 240 г свекольного жома / кг сухого вещества. Не было различий в надое молока или надое молока с поправкой на жир (FCM), которые могли быть связаны с уровнем тестируемого свекольного жома.Эффективность корма незначительно увеличилась с включением свекольного жома в рацион (Таблица 3). Таким образом, с оценкой усвояемости сахара, близкой к полной [23], можно было бы ожидать, что усвояемость СВ сахарной свеклы будет очень высокой, и, опять же, поддерживая этот ингредиент как один, который может быть полезен в качестве источника энергии для рационов молочного скота. .

Таблица 3 Продуктивность коров с рационом, содержащим свекольный жом, замененный на кукурузу с высоким содержанием влаги a

Сахар для молочного скота

Углеводный компонент рациона жвачных животных состоит из ряда фракций с различными свойствами.Наименее сложными являются сахара, за ними следуют крахмалы, пектины, а затем – нерастворимый волокнистый материал клеточной стенки. Аналогичным образом, в каждой категории существует значительная вариативность в отношении скорости и степени конечных продуктов разложения и ферментации. Lanzas et al. [23] в качестве компонента Корнельской системы чистых углеводов и энергии применялись скорости 0,40 / час для разложения сахаров (включая свекольную мелассу), 0,10–0,35 / час для крахмалов, 0,08–0,40 / час для растворимого волокна и менее 0,10 / час. h для волокна клеточной стенки.Различия в содержании сахара и крахмала были меньше, чем в более старых моделях питания. Кроме того, сахара, захваченные клеточным матриксом, потенциально могут разлагаться медленнее, чем свободный сахар, добавляемый в рацион как таковой.

Сахара могут быть доступны в форме моносахаридов, таких как глюкоза, галактоза и фруктоза. Сахар, добавляемый в рацион, часто представляет собой дисахариды, из которых наиболее распространены сахароза, лактоза и мальтоза. Эти сахара чаще всего добавляют в рацион для улучшения вкусовых качеств рациона.Nombekela et al. [24] провели серию тщательно продуманных исследований, чтобы оценить предпочтение коров сладкого, кислого, горького или соленого. Из шести коров четыре предпочли сладкий рацион (с добавлением 15 г / кг сахарозы) по сравнению с контрольным рационом. Контрольная диета была предпочтительнее диеты с соленым, кислым или горьким вкусом. Когда коровам разрешили выбирать между всеми диетами, эти исследователи обнаружили, что с вероятностью 59% коровы выберут диету со сладким вкусом. Это согласуется с Forbes [25] и Provenza [26], поскольку жвачные животные обычно предпочитают корма со сладким вкусом.

Учитывая установленную взаимосвязь между сахаром и вкусовыми качествами, было проведено множество исследований для оценки оптимального количества сахара, необходимого для максимального потребления сухого вещества (DMI) в программах кормления молочного скота. Бродерик и Радлофф [27] провели два таких исследования. В первом периоде лактации коровы голштинской породы получали рацион с сушеной патокой для увеличения содержания сахара с 26 до 42, 56 и 72 г / кг сухого вещества. Патока, высушенная на комбикорме соевых бобов, служила источником сахара, заменяя кукурузу с высоким содержанием влаги в экспериментальных диетах, так что энергетическая ценность рациона изменялась лишь незначительно.Исследователи сообщили о линейном увеличении DMI, перевариваемости кислотно-детергентных волокон (ADF) и перевариваемости NDF, но об отсутствии различий в 3,5% FCM или приросте массы тела (BW). Во втором испытании кормления жидкая патока заменила кукурузу с высоким содержанием влаги в рационах коров голштинской породы в период пика лактации в начале испытания, при этом рационы содержали 24 (контроль), 49, 74 и 100 г / кг сухого вещества сахара. Потребление сухого вещества увеличивалось при рационе, содержащем 49 г / кг сахара, но DMI для рационов, содержащих 74 и 100 г / кг сахара, не отличался от контроля.Не было различий в приросте FCM или BW на 3,5%, связанного с диетическим лечением. Авторы пришли к выводу, что 50 г / кг сухого вещества сахара было оптимальным, когда патока использовалась в качестве дополнительного источника сахара.

В последующем исследовании Broderick et al. [28] оценили добавление 25, 50 и 75 г / кг сухого вещества сахарозы в качестве замены кукурузного крахмала в рационы, содержащие 600 г корма / кг сухого вещества для коров в период ранней лактации, когда было начато испытание. Наблюдалось линейное увеличение DMI и выхода молочного жира, поскольку сахароза все больше заменяла кукурузный крахмал в рационе.Азот аммиака (N) в рубце был снижен вместе с эффективностью использования азота в рубце с дополнительным сахаром в рационе.

Еще несколько экспериментов, в которых сахар был заменен источником зерна, демонстрируют, что сахар можно использовать для частичной замены зерна. Sannes et al. [29] заменили 32,1 г / кг сахарозы на измельченную кукурузу в рационах дойных коров в середине лактации. Не было различий в молочной продуктивности, составе молока или DMI, которые можно было бы объяснить включением сахарозы в рационы.Аналогичным образом McCormack et al. [30] не обнаружили различий в молочной продуктивности или DMI при включении в рацион 50 г / кг сахарозы DM. Пеннер и Оба [31] обнаружили, что производство молока не уменьшилось, когда они заменили кукурузное зерно сахарозой 47 г / кг сухого вещества в рационах коров в период ранней лактации.

В вышеупомянутых исследованиях концентрации сахара, добавленного в рацион, были умеренными, как часть от общего количества неволокнистых углеводов (NFC), при этом большая часть NFC по-прежнему получена из крахмала. Основным возражением против кормления сахаром в больших количествах является представление о том, что сахар быстро ферментирует до кислот, снижая pH рубца и способствуя развитию подострого ацидоза рубца (SARA).На самом деле есть признаки того, что такое быстрое брожение сахара может снизить pH рубца. Например, Golder et al. [32] давали телкам, которым не хватало корма в течение 14 часов, смесь фруктозы (4 г / кг массы тела) и зерна (8 г / кг массы тела) или только зерна в количестве 12 г / кг массы тела. PH рубца был ниже при использовании фруктозного сахара в сочетании с зерном, чем при использовании только зерна (6,5 против 6,7). Kim et al. [33] также наблюдали умеренное снижение pH рубца с добавлением сахара, но опять же обстоятельства были довольно экстремальными. Исследователи вводили 150, 300 или 450 г сахарозы в рубец овец, давая 680 г силоса DM / день.Силос делился на 24 равных порции и предлагался ежечасно. PH рубца снизился с 6,90 на контрольном рационе до 6,67, 6,69 и 6,47 при добавлении 150, 300 и 450 г сахарозы, соответственно, в программу кормления. В другом исследовании [34] коровам, получавшим 5,3 кг сухого вещества (состоящего из 700, 240 и 60 г / кг травяного силоса, зерна ячменя и рапсового шрота, соответственно) добавляли 1 кг сахарозы. Сахарозу подавали либо двумя порциями, либо двумя порциями с бикарбонатом натрия (0.25 кг / сут) или настаивать в течение дня. PH рубца снизился больше всего с двумя ежедневными приростами, упав с 6,28 до 6,03. Снижение уменьшалось, когда такое же количество сахара вводилось в течение 24 часов (6,12), и не изменялось, когда бикарбонат был добавлен вместе с сахаром двумя дневными порциями (6,24).

Однако такие процедуры могут не воспроизводить нормальные условия кормления. Сахар, скорее всего, заменит источник крахмала, а не будет добавлен в дополнение к обычному плану кормления или послужит источником энергии при наличии достаточного количества NDF.Кроме того, в большинстве случаев животные едят в течение дня. Де Вега и Поппи [35] обеспечили овец рационами, которые содержали сахарозу 0: 100, 15:85, 30:70, 45:55 и 60:40: сено низкого качества (790 г / кг NDF). Потребление сухого вещества в среднем на 34% больше во всех диетах с добавлением сахарозы, что значительно увеличивает количество конечных продуктов ферментации в рубце. Однако pH рубца был значительно ниже, чем в контроле, только при самом высоком уровне включения сахара (6,46 по сравнению с 7,21 для контрольной обработки).Huhtanen et al. [36] обеспечивали крупный рогатый скот рационами, содержащими ячмень, жом сахарной свеклы с патокой (сахарозой) или без нее, заменяющей часть концентрата. Все рационы обеспечивали 470 г / кг корма из расчета на сухую массу. Содержание мелассы в двух обработках, содержащих мелассу, составляло 170 г / кг сухого вещества. Не было различий в pH рубца, которые можно было бы отнести к диетам. Чемберлен и др. [37] добавили 200 г сахарозы, лактозы, ксилозы, пшеничного крахмала или фруктозы к базовому рациону, состоящему из 4 кг силоса из трав для овец (100 г дважды в день).По сравнению с кормовой диетой ксилоза, крахмал и фруктоза снижали pH рубца. Сахароза и лактоза не снижали pH по сравнению с рационом с высоким содержанием кормов.

В более позднем исследовании Пеннер и Оба [31] обеспечивали молочных коров рационами, содержащими 47 г / кг добавленной сахарозы, заменяя такое же количество кукурузного зерна в течение первых 4 недель лактации. PH рубца измеряли каждые 30 секунд в течение 48 часов в конце каждой недели лактации. PH рубца был значительно выше при диете с добавлением сахара, чем при кукурузной диете, даже несмотря на то, что большая часть углеводов ферментировалась в рубце.Исследователи предположили, что большая часть углерода из сахара могла быть использована для синтеза микробного белка (МП) рубца, что привело к снижению кислотной нагрузки. Аналогичным образом Martel et al. [38] заменили 0, 25 или 50 г / кг сухого вещества кукурузного зерна патокой. PH рубца был выше при рационе с высоким содержанием сахара (патоки), что способствовало увеличению выхода молочного жира. Во втором испытании, сравнивающем отсутствие добавленной патоки с патокой 50 г / кг сухого вещества, общие концентрации летучих жирных кислот (ЛЖК) были ниже в рационе, содержащем мелассу, чем в контроле, что опять же может указывать на больший синтез MP и, следовательно, более высокий pH рубца с более ферментируемый рацион.В обзоре кормления сахаром Оба [39] пришел к выводу, что замена крахмала в рационе сахаром не изменяет pH рубца. Хотя бывают экстремальные обстоятельства, когда pH может снижаться в большей степени, когда сахар заменяет крахмал в рационе, например, когда уровни кормления ограничены, кажется, что сахар с меньшей вероятностью способствует более низкому pH рубца, чем можно предположить в настоящее время.

Еще одна важная причина, по которой снижение pH было названо проблемой, – это взаимосвязь, которая была установлена ​​между более низким pH рубца и пониженным перевариванием NDF в рубце.Когда содержание неструктурных углеводов (НСК) в рационе увеличивается, pH рубца часто снижается. Это может произойти при добавлении сахара, в отличие от крахмала в таких ситуациях. Например, когда Кахали и Хухтанен [40] добавили в рацион 1 кг небуферированного сахара, усвояемость NDF в рубце упала с 748 г / кг до 684 г / кг, что соответствует снижению pH, описанному в сопроводительной статье [34]. Более того, результаты переваривания NDF для диет, содержащих сахар, неоднозначны, даже в испытаниях, в которых не сообщалось об изменении pH рубца.Хухтанен [36] обнаружил, что сахар из патоки в качестве частичной замены жома ячменя или сахарной свеклы не изменяет pH рубца. Однако усвояемость NDF в рубце, но не в целом тракта, снизилась с диетами, содержащими патоку. Не было различий между диетами в отношении pH рубца и концентраций ЛЖК в рубце, когда сахар был повышен в диетах в диапазоне от 26 до 72 г / кг сухого вещества диеты [27], и фактически наблюдалось линейное увеличение переваривания NDF в этом испытании. . Переваривание NDF не было изменено в исследовании Penner и Oba [31], в то время как pH рубца увеличивался при замене сахаром.В исследовании непрерывного культивирования [41] к рациону добавляли 75 г / кг NFC в форме 0, 25, 50 или 75 г / кг сахарозы, а остальную часть смеси составляли крахмал. Значения перевариваемости NDF были численно, но не статистически ниже для культур, содержащих 25 и 50 г / кг сахарозы, чем для контроля без сахарозы. Однако было обнаружено, что перевариваемость NDF для культуры, содержащей 75 г / кг сахара, была статистически выше, чем для контроля. Эти результаты показывают, что сахар может не снижать переваривание NDF при замене крахмала, но может снижать переваривание NDF при добавлении в дополнение к существующему режиму кормления.Кроме того, изменения в переваривании NDF могут происходить при замене сахара на крахмал или зерно, и это может быть не связано с pH рубца.

Обеспечение глюкозой может иметь решающее значение для молочных коров в начале лактации, и были некоторые опасения, что замена крахмала сахаром может снизить доступность предшественников глюкозы [39]. Ларсен и Кристенсен [42] предоставили коровам рационы в раннем периоде лактации, в которых 405 г / кг крахмала из пшеницы, обработанной гидроксидом натрия, было заменено кормовой свеклой.Диета на основе пшеницы содержала 50 г / кг сахара по сравнению с 284 г / кг сахара в рационе на основе кормовой свеклы. Концентрации глюкозы в плазме были значительно ниже при измерении через 4, 15 и 29 дней в молоке (DIM) при диете с высоким содержанием сахара. Надои молока с поправкой на энергию статистически не различались, но были численно ниже на 15 и 29 DIM у коров, получавших корм из свеклы. Концентрации кетонов в плазме, измеренные как бета-гидроксимасляная кислота (BHBA), были значительно выше при рационе, содержащем кормовую свеклу, но ни у одной из коров, участвовавших в исследовании, не было случаев кетоза.Пеннер и Оба [31] аналогичным образом наблюдали более высокие концентрации BHBA в плазме, когда коровы получали рацион, содержащий 87 г / кг сахара, чем когда рацион содержал 45 г / кг сахара.

Изменения уровня BHBA и глюкозы в плазме, обнаруженные в этих двух исследованиях, аналогичны результатам, полученным при введении бутирата в рубец. Huhtanen et al. [43] сообщили, что уровень BHBA в плазме был повышен, а уровень глюкозы в плазме снизился, когда бутират вводился в рубец лактирующих коров. Настой не уменьшал объем молока, но приводил к увеличению надоя молочного жира.Интересно, что Penner и Oba [31] не сообщили о различиях в продукции VFA в рубце или профиле VFA и не смогли объяснить более высокие концентрации BHBA в крови при добавлении сахаров. Более высокие уровни BHBA, по-видимому, не снижают продуктивность, когда коровы в раннем периоде лактации получают рацион с добавлением сахара, но основную причину увеличения кетонов в крови еще предстоит определить.

Еще одно возражение против включения сахара в рацион – это мнение о том, что рост микробов и, следовательно, выход MP будут снижены.Ранние работы Чемберлена и др. [37] с использованием овец показали, что поступление микробного азота в тонкий кишечник составляло 10,2, 14,8, 14,3, 13,1, 11,9 и 13,7 г / день для всех кормовых контрольных рационов, сахарозы, лактозы, ксилозы, крахмала и фруктозы соответственно. В этом исследовании микробный выход азота с сахарозой был значительно выше, чем с крахмалом. Используя систему in vitro, Hoover et al. [44] определили, что количество продуцируемого микробного азота зависит от общего количества NSC в рационе, а не от количества сахара как такового.В другом эксперименте 75 г / кг сухого вещества крахмала постепенно заменяли 0, 25, 50 и 75 г / кг сахарозы [28]. Не было изменений в выходе MP, рассчитанном по внешнему виду сычужного пурина или по экскреции производных пурина с мочой. Халили и Хухтанен [34] сообщили о повышении выхода МП при добавлении в рацион сахара. Однако выход азота бактерий / кг органического вещества, переваренного в рубце, не изменился в зависимости от исследуемого рациона.

Несколько исследований касались кормления с высокими концентрациями сахара вместо крахмала в рационе.Такие ингредиенты, как патока, сыворотка и мякоть цитрусовых, содержат сахар, но ограничивающими факторами для включения в рацион могут быть другие питательные вещества, помимо сахара, такие как минералы в патоке и сыворотке, а также растворимая клетчатка в цитрусовых [45]. Баурху и Мустафа [46] обеспечивали лактирующих молочных коров рационами, содержащими 30 или 60 г / кг сухого вещества в виде жидкой патоки вместо кукурузного зерна. Не было различий в количестве молока с поправкой на калорийность; однако выход молочного белка снижался с увеличением количества патоки, в то время как азот мочевины молока (MUN) увеличивался.

Сухой пермеат сыворотки был использован для замены крахмала из кукурузы или ячменя лактозой в недавнем исследовании, проведенном Chibisa et al. [47]. В исследуемых рационах содержалось на 47,5 г / кг сахара больше, чем в контрольных, и количество крахмала уменьшалось на такое же приращение. Не было различий в DMI, молочной продуктивности или составе молока, которые могли быть связаны с изменениями содержания сахара в рационе. В другом исследовании, включающем продукт на основе лактозы, продукт был заменен на кукурузу из расчета 86 г / кг сухого вещества рациона без снижения надоев молока или DMI [48].Молочный жир был повышен за счет сахарного продукта. В более раннем исследовании Каспер и Шингоэ [49] обеспечивали кормящих коров рационами на основе кукурузы, ячменя или сухой сыворотки. Сухая сыворотка была включена в исследуемый рацион в количестве 15% от общего сухого вещества. Коровы производили значительно меньше молока (31,2 кг) при использовании сывороточного рациона, чем при рационе, в котором кукуруза была основным углеводом (32,8 кг). В эксперименте с молочным скотом среднего возраста Evans et al. [50] кормили коров рационами, которые содержали до 191,2 г / кг сухого вещества в виде сахара из сахарной свеклы, заменяя крахмал из кукурузы и ячменя.В этом исследовании не было различий в DMI или показателях лактации (таблица 4).

Таблица 4 Показатели коров в середине лактации, получавших рацион, содержащий сахарную свеклу, замененную зерном кукурузы и ячменя a

Таким образом, свеклу можно рассматривать как смесь свекольного жома и сахарозы. Выводы относительно реакции на свеклу в рецептурах рационов можно сделать, сославшись на исследования, проведенные в обоих случаях. Скорость разложения сахаров частично совпадает со скоростью переваривания крахмала для многих обычно скармливаемых зерновых, и колебания в отношении подкормки свеклы на основе содержания сахара не должны быть больше, чем колебания в отношении подкормки крахмалом из быстро ферментирующих зерен, таких как ячмень или пшеница.

Синхронизация питательных веществ в рубце

Рубец является важным источником питательных веществ для животного. Большая часть потребностей в белках и аминокислотах удовлетворяется за счет синтеза микробной биомассы. Кроме того, микробиологическое производство отвечает за деградацию волокна клеточной стенки и выработку ЛЖК для использования животным. В зависимости от уровня продуктивности животного, рубец может обеспечивать существенную часть питательных веществ животного.

Очевидно, что оптимизация работы рубца будет иметь большое значение для повышения продуктивности и продуктивности животных. Были проведены многочисленные исследования в попытках синхронизировать рубец: предоставить фракции углеводов и фракции азота с одинаковой скоростью разложения по отношению друг к другу. Теория состоит в том, что при одновременной подаче энергии и источников азота в рубец должно происходить повышение или оптимизация микробной эффективности (г МП / г субстрата).

Попытки синхронизировать скорость переваривания питательных веществ были неоднозначными. Chanjula et al. [51] не обнаружили различий в количестве микробов, DMI или продуктивности, когда коровам давали два источника крахмала с двумя уровнями включения, с добавлением мочевины и без нее. Чумпавади [52] использовал индекс синхронности, основанный на скорости переваривания белка и NSC, и увидел тенденцию к более высокой перевариваемости DM. Biricik et al. [53] не обнаружили разницы в пищеварении или производительности. Ян и др. [54] проанализировали результаты 18 исследований.Синтез микробного белка был численно выше в 10 исследованиях.

Иллиус и Джессоп [55] указали, что метаболизм в рубце нельзя рассматривать изолированно. Приток питательных веществ в рубец происходит не только за счет расщепления съеденного корма. Рециркуляция микроорганизмов, ферментация кишечника и аммиак в крови – все это способствует поддержанию стабильного состояния. Коул и Тодд [56] рассмотрели ферментацию как в рубце, так и в задней части кишечника и предположили, что колеблющиеся уровни азота в рационе могут способствовать большей рециркуляции из крови и задней кишки в рубец и повысить эффективность.По данным Aschenbach et al. [57] Всасывание короткоцепочечных жирных кислот через стенку рубца увеличивает приток азота мочевины в рубец, обеспечивая поступление азота для поддержки роста микробов.

Холл и Хантингтон [58] обрисовали многочисленные причины, по которым синхронность является иллюзией. К ним относятся: описание метаболизма рубца, прогнозирование поступления питательных веществ в пищеварительный тракт и их абсорбции, то, как животное использует абсорбированные питательные вещества, а также изменения в паттернах с измененными состояниями и изменениями окружающей среды.Они отмечают, что необходимо использовать животный подход. Жвачные животные также могут изменять режим питания, когда рационы изменяются таким образом, чтобы они содержали высокие концентрации сахара. В исследовании, проведенном на овцах [35], овцы ели корм медленнее в течение первых 5 часов после кормления, поскольку содержание сахара увеличивалось со 150 до 600 г / кг сухого вещества.

И последнее замечание: большинство моделей не учитывают тот факт, что коровы съедают более одного приема пищи в день. Как указывает Фиркинс [59], существуют большие различия в режимах питания среди коров и даже у одной и той же коровы в течение нескольких дней.Чем чаще вы потребляете пищу, тем больше этот дневной состав диетических источников углеводов делится на более мелкие порции, уменьшая любой потенциальный всплеск ферментации из любого данного источника. В качестве примера, даже в экстремальных условиях постоянная инфузия 450 г сахара в рубчике овцам, получавшим только 680 г СВ / сут, не вызывала ацидотического состояния [33].

В заключение, необходимость синхронизации питательных веществ для диет, содержащих большое количество сахара в качестве замены крахмала, не должна вызывать беспокойства при большинстве нормальных ситуаций кормления.Имеются данные, подтверждающие тот факт, что синхронизация углеводов и азота не является необходимой, когда корм постоянно доступен.

Кормление свеклой

Сахар и фуражная свекла не являются такими распространенными источниками энергии, как зерно для молочного скота, несмотря на их очевидные агрономические и экономические преимущества. Причина низкой приемлемости может частично быть связана с незнанием этих двух ингредиентов, а также с некоторыми особыми требованиями к обращению. Мэтью и др. [60] даже зашли так далеко, что предположили, что кормовая свекла является проблематичным кормом, и из-за многих схожих свойств сахарная свекла, следовательно, может создавать многие из тех же проблем.

Одной из проблем, связанных с кормлением свеклы, является низкое содержание СВ. Эрикссон и др. [61] предоставили коровам три рациона, в которых концентрированная часть рациона состояла из (на основе DM) смеси 80:20 ячменя и сырого картофеля и смеси 80:20 свеклы и сырого картофеля и, наконец, всего ячменя. Надои молока при трех диетах составили 24,7, 23,0 и 25,3 кг соответственно. Соответствующее содержание СВ в потребленных диетах составляло 390, 280 и 420 г / кг. Исследователи отметили, что свекловичный рацион потреблял меньше силоса.Эти уровни значительно ниже рекомендуемого диапазона рационов DM для дойных коров. Рекомендация NRC [20] по содержанию СВ в рационах для дойных коров составляет более 500 г / кг, чтобы предотвратить снижение DMI. Текущие британские рекомендации указывают, что оптимальное содержание сухого вещества в рационах должно находиться в диапазоне 450–550 г / кг [62].

Разработаны методы преодоления высокого уровня влажности свеклы. Смешивание с фуражом при силосовании – это метод, который используется с пользой. Bell et al. [63] добавили 100 г / кг свеклы в пересчете на сырую массу во влажный кукурузный корм (180 г / кг СВ).Удой молока, выход жира и протеина были выше при использовании смешанного силоса, чем при использовании только кукурузного силоса. Другой подход заключается в использовании сахарной свеклы для частичной замены зерна при сохранении содержания влаги в рационе в заданном диапазоне. Однако оба метода ограничивают включение в рацион кормовой или сахарной свеклы.

Другой причиной, по которой производительность свеклы может быть ниже ожидаемой, может быть неправильный состав. Могенсен и Кристенсен [19] заменили ячмень свеклой в полностью смешанном рационе.Молоко с поправкой на калорийность было на 1,4 кг меньше при рационе из кормовой свеклы. Свекла, использованная в исследовании, содержала 210 г / кг золы на основе сухого вещества, и это не было учтено при составлении рационов. Обычно зольность сахарной и кормовой свеклы низкая, как указано в Таблице 2 в расчете на сухую массу. Однако, если свеклу не очистить после уборки урожая, прилипшая к ней почва снизит ее кормовую ценность. Schwarz et al. [64] добавляли влажный корм свеклой, кукурузным зерном или белковой добавкой.Производство молока было выше со свеклой (17,5 кг), чем с одним фуражом (15,8 кг), но меньше, чем с кукурузой (19,1 кг) или концентратом (19,6 кг). В этом эксперименте свекольный рацион обеспечивал только 130 г / кг общего сырого протеина (CP), и вполне вероятно, что низкий CP может иметь ограниченное производство. Это согласуется с исследованием Fisher et al. [65] где добавление кормовой свеклы (4 кг сухого вещества в день) только улучшало надои молока, когда добавлялись более высокие уровни ХП. Аналогичным образом Ferris et al.[66] подсчитали, что потребление энергии было выше с рационами, содержащими кормовую свеклу, смешанную с силосом, чем с одним силосом, но не выявило увеличения потребления молока. Это говорит о том, что энергетическая ценность свеклы была завышена.

Наличие энергии для производства микробов необходимо для обеспечения доступности МП и максимального переваривания клетчатки в рубце. Эрикссон и др. [67] показали, что свежая кормовая свекла поддерживает рост микробов в такой же степени, как и свежий картофель. По сравнению с силосом оба источника энергии снизили MUN и примерно удвоили расчетное количество произведенного MP рубца.

Ferris et al. [66] сравнивали силос из травы или силос из травы с 300 г / кг кормовой свеклы на основе сухого вещества при пяти уровнях распределения концентратов. Расчетная энергетическая ценность рациона не различалась на каждом уровне концентрата. Потребление сухого вещества в рационах, содержащих свеклу, было выше, чем в рационах без свеклы. Однако в этом исследовании не было изменений в надое молока. Общее количество производных пурина увеличилось с кормовой свеклой, что указывает на повышенный микробиологический выход в рационах, включающих свеклу.

Есть несколько ссылок, которые предполагают, что ферментация свеклы и / или сахара в рубце увеличивает количество производимого в нем метана и может привести к более низкому, чем ожидалось, доступной энергии. В среднем 8–12% пищевой энергии теряется в рубце из-за производства метана микробами рубца. В более раннем исследовании [68] овцы использовались для оценки значения ME свеклы, и было установлено, что значение, полученное в их исследованиях, было примерно на 10% меньше, чем было бы рассчитано на основе химического анализа, и включало в себя пластовые газы.Buddle et al. [69] выступали за изменение кормов с высоким содержанием сахара из кормов с высоким содержанием растворимой клетчатки для снижения производства метана, отмечая взаимосвязь между ферментацией сахара и производством газа. Mills et al. [70] разработали модель, в которой на основе более старых данных предполагается, что сахара ферментируются с образованием ацетата и бутирата, в результате чего образуется метан, а крахмалы приводят к ферментации пропионата и понижают образование метана.

Результаты некоторых исследований, однако, показывают, что производство метана может быть более изменчивым в зависимости от динамики рубца.Hindrichsen et al. [71] обнаружили, что сахар увеличивает высвобождение метана в исследованиях ферментеров. Однако не было различий в производстве ЛЖК между рационами, содержащими сахарозу, добавленную из патоки сахарной свеклы (188 г / кг), и крахмал, добавленный из пшеницы (228 г / кг). Точно так же Эрикксон и Мерфи [72] показали в своих исследованиях ферментеров, что субстраты, включая свеклу, могут поддерживать различные популяции микробов рубца с разными потребностями и производительностью. Скорость продуцирования ЛЖК также зависела от диеты и уровня кормления животного-донора рубцовой жидкости.Таким образом, доля энергии, отдаваемой в виде метана, зависит от понимания диеты и состояния рубца. Меньше метана, когда доступны поглотители для улавливания избыточного водорода. Ненасыщенные жиры являются примером [73]. Также pH рубца имеет большое влияние на образующиеся ЛЖК и отдельные молекулы углерода. Макаллистер и Ньюболд [74] указали, что все сложные углеводы превращаются в сахар до ферментации в рубце, указывая на то, что временные различия могут быть важны при измерении метана.В концептуальной модели Янссена [75] скорость ферментации и скорость пассажа взаимодействуют в росте метаногенных организмов, и эта модель лучше всего объясняет различия, обнаруженные в предыдущих исследованиях, и их отношение к дизайну исследования. на образование метана. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, больше ли производство метана сахарной свеклой, чем зерном в рационах дойных коров.

Как ни странно, есть доказательства того, что клетчатка сахарной свеклы может снижать скорость переваривания крахмала в рационе.Использование свекольного жома, а не кукурузного, уменьшило количество крахмала и увеличило количество клетчатки в рационе [76]. Интересно, что исследование показало, что переваривание крахмала переместилось из рубца в кишечник по мере добавления свекольного жома в рацион. Hatew et al. [77] подтвердили снижение скорости переваривания крахмала при употреблении свекольного жома в рационе. Поскольку свекольный жом практически не содержит крахмала, это может свидетельствовать о том, что переваривание крахмала из других ингредиентов изменяется с добавлением свекольного жома в рацион.Guo et al. [78] не измеряли скорость переваривания крахмала, но обнаружили, что мелкоизмельченная пшеница вырабатывала меньше SARA, когда в рацион включали свекольный жом.

В более новом исследовании [79] овцы получали корм с высоким содержанием корма (700 г / кг сухого вещества), в который тестируемые компоненты включали фруктозан, инулин или сахарозу (89 г / кг сухого вещества). Сахароза повышала концентрацию пропионата в рубце, в то время как бутират повышался при приеме фруктозана и инулина по сравнению с контрольной диетой. Концентрации ацетата были ниже, чем в контроле, для всех исследуемых образцов.

Обычно время, затрачиваемое на жевание во время еды и пережевывания, увеличивается с клетчаткой и увеличением размера частиц. Исследование, проведенное исследователями из Бельгии [80], показало, что физическая структура свеклы приводит к увеличению времени жевания. Коровы, получавшие кормовую свеклу по сравнению с жомом свеклы, пережевывали во время еды больше времени (16,4 мин / кг СВ по сравнению с 10,5 мин / кг СВ). Общее время, затрачиваемое на еду и переваривание, было одинаковым (32,3 мин / кг для свекольного жома и 34,3 мин / кг для кормовой свеклы), хотя свекла содержала намного меньше клетчатки (116 г / кг NDF для свеклы и 448 г / кг NDF для свеклы). для свекольного жома).Ожидается, что это в некоторой степени увеличит расход энергии коров и может привести к некоторой потере продуктивности по сравнению со значениями, рассчитанными только на основе химического анализа.

Evans et al. [50] обеспечивали молочных коров рационами, которые содержали 0, 80, 160 или 240 г / кг сухого вещества рациона в виде свежей измельченной сахарной свеклы. В этом исследовании не было потерь в молочной продуктивности, составе молока или DMI по сравнению с контрольным рационом, в котором концентрат был основан на кукурузе и ячмене (Таблица 4).В этом исследовании на Латинской площади рационы были резко изменены, и не было случаев, когда коровы были без корма.

Эти результаты, по-видимому, предполагают, что свежая свекла может не представлять большего риска нарушения пищеварения или метаболизма, чем зерновые, когда они представлены как часть общего смешанного рациона. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить влияние кормления свеклой в период ранней лактации, а также кормления в течение более длительного периода времени.

Корнеплоды свеклы кормовые | Feedipedia

Кормовая свекла ценится за ее вкусовые качества и часто используется вместо злаков в качестве источника энергии.Это свежий корм, очень ценный для зимнего кормления, положительно влияющий на состояние здоровья животных (Chenais, 1994a; Dulphy et al., 2000; ADBFM, 2009).

Риск ацидоза

Из-за большого количества сбраживаемых углеводов и низкого содержания клетчатки, белка и минеральных веществ (что приводит к слабой буферной способности) кормление кормовой свеклой может вызвать ацидоз, хотя риск невелик. Потребление сухого вещества не должно превышать 0,8% LW (Dulphy et al., 2000; Enemark et al., 2002). Их следует постепенно включать в рацион, чтобы акклиматизировать флору рубца к корму, богатому сахарозой. Рацион на основе кормовой свеклы должен быть сбалансирован волокнистыми кормами, такими как сено (ADBFM, 2009). Кетоз также может быть результатом кормления чрезмерного количества кормовой свеклы (Dulphy et al., 2000).

Значение заполнения

Наполняемость кормовой свеклы с низким содержанием СВ ниже или сопоставима с наполняемостью свежей травы, силоса или сена, в то время как наполняемость кормовой свеклы с высоким содержанием СВ еще ниже и сопоставима с таковой у концентрированных кормов (INRA, 2007). .

Усвояемость и энергетическая ценность

Кормовая свекла хорошо усваивается: усвояемость ОВ находится в диапазоне 87-90% (Dulphy et al., 2000), хотя сообщалось о 96% (Sabri et al., 1988). Значения NE в период лактации составляют около 7,9-8,2 МДж / кг сухого вещества (INRA, 2007; Donosa, 2010), что аналогично или выше, чем у злаков. Однако потребление СВ кормовой свеклы выше 0,5% СВ немного снижает переваримость и энергетическую ценность, при этом СВ в период лактации снижается до 7,1 МДж / кг СВ.Недостаточно очищенные корни содержат большое количество минеральных веществ, снижающих их энергетическую ценность (Dulphy et al., 2000).

Исследование in vitro пришло к выводу, что большее количество субстрата, ферментированного кормовой свеклой, может обеспечить больше энергии для микробного синтеза, чем смесь зерен ячменя / овса или сырой картофель. Замена смеси зерна ячменя и овса кормовой свеклой не привела к уменьшению поступления глюкогенных субстратов, а кормовая свекла способствовала росту микробов (Eriksson et al., 2004b; Eriksson et al., 2004c).

Белковая ценность

Содержание белка в кормовой свекле низкое, а белок свеклы хорошо растворим (эффективная разлагаемость N 85%) (INRA, 2007). Поэтому необходима добавка азота (Dulphy et al., 2000). Кормовая свекла помогает контролировать избыток пищевого белка. Добавление кормовой свеклы к молочным коровам, которых кормили силосом из люцерны / травы, привело к снижению концентрации мочевины в молоке и более низкому соотношению мочевина: креатинин в моче (Eriksson et al., 2009).

Дойные коровы

Кормовая свекла ценна для дойных коров. Дойных молочных коров можно кормить 20 кг / сутки свежей кормовой свеклы (около 3-4 кг сухого вещества). Рекомендуется 1-недельный переход с 1 кг (DM) кормовой свеклы (ADBFM, 2009). Рацион с 3 или 6 кг (СВ) кормовой свеклы может поддерживать молочную продуктивность 30 кг / день (Dulphy et al., 2000).

Во многих исследованиях сообщается, что добавление кормовой свеклы увеличивает содержание жира и белка в молоке. Этот эффект особенно заметен с диетами, основанными на кормах, таких как силос из трав и сено, которые, как правило, содержат мало жира и белка в молоке.Эффект незначителен, когда кормовая свекла включена в рацион при содержании менее 0,8% LW (сухая масса), и незначительна, когда кормовая свекла дополняет кукурузный силос (Dulphy et al., 2000). У лактирующих коров включение кормовой свеклы в рацион снижало потребление СВ в силос, но приводило к увеличению общего потребления СВ и расчетного потребления МЕ. Это не оказало значительного влияния на удои, хотя увеличило содержание молочного белка и выработку калорийности молока. Однако выработка калорийности молока, выраженная как доля потребления ME, была значительно снижена (Ferris et al., 2003). Кормовая свекла имела тенденцию к снижению надоев, а надой молока с поправкой на калорийность был ниже, в то время как состав молока не изменился по сравнению с общим смешанным рационом с ячменем (Mogensen et al., 2003).

Молоко дойных коров, получавших основной рацион из сена и кормовой свеклы, обычно имеет высокое содержание нежелательных насыщенных жирных кислот (Collomb et al., 2004). Профиль жирных кислот в молоке может быть улучшен добавлением к основному рациону (сено ad libitum и 15 кг корнеплодов кормовой свеклы) либо 1 кг молотых семян рапса, либо 1 кг.4 кг молотых семян льна или 1 или 1,4 кг молотых семян подсолнечника (Collomb et al., 2004).

Кормовая свекла может ассоциироваться с картофелем. Однако у лактирующих коров, по сравнению с ячменем, смесь кормовой свеклы и картофеля (80:20), по-видимому, снижает потребление силоса по сравнению с контрольным рационом и снижает производство молока на величину, соответствующую результирующему более низкому потреблению ME ( Eriksson et al., 2004a).

Молочные коровы

Коровам-сосункам можно давать 30-40 кг / день свежей кормовой свеклы (4-6 кг СВ), но количество не должно превышать 10% ЖМ (ADBFM, 2009).

Овцы

Лактирующие овцы могут съесть 4-7 кг свежих корней в день (0,6-1 кг сухого вещества), хотя точное количество зависит от потребностей животного. Рекомендуется четырехнедельный период адаптации (1 корень в день). Старших овцематок следует кормить измельченными корнями (ADBFM, 2009).

Козы

Лактирующих коз можно кормить 4-5 кг / сут свежей кормовой свеклы (0,6-0,75 кг сухого вещества). Беременные животные могут съесть 1 кг свежих корней в день (ADBFM, 2009).

Кормовая свекла в органическом земледелии

Как и другие корнеплоды, фуражная свекла может иметь большое значение в органическом молочном животноводстве, обеспечивая энергоснабжение, а также баланс азота.Это также может быть полезно за счет сокращения количества потенциальной пищи для человека, используемой в кормлении животных (Eriksson, 2000).

Кормовая свекла в тропиках

Кормовая свекла – относительно редкая культура в тропических и субтропических странах, но она может быть полезной в периоды нехватки кормов. В Судане исследование по сравнению кормовой свеклы (смесь корней и ботвы) и кормов для сорго пришло к выводу, что кормовая свекла имеет более высокую питательную ценность (более низкое содержание сырой клетчатки, более высокое содержание белка и МЭ), что отражается в более низком потреблении СВ и равно или выше удои коров, питающихся корнеплодами свеклы, без каких-либо отрицательных последствий.Стоимость кормления также была намного ниже (Khogali et al., 2011).

Сахарная свекла как заменитель зерна для лактирующего молочного скота

39. Обзор OM. Влияние кормления сахаром на продуктивность лактирующих коров

коров. Может J Anim Sci. 2011; 91: 37–46.

40. Халили Х., Хухтанен П. Добавки сахарозы для крупного рогатого скота с травяным силосом.

Рацион на основе

. 2. Переваривание углеводов клеточной стенки. Anim. Feed Sci Technol.

1991; 33: 263–73.

41. Валлимонт Дж.Э., Барго Ф., Кэссиди Т.В., Лучини Н.Д., Бродерик Г.А., Варга Г.А.

Влияние замены диетического крахмала сахарозой на ферментацию в рубце и метаболизм азота

в непрерывной культуре. J Dairy Sci. 2004. 87: 4221–9.

42. Ларсен М., Кристенсен Н.Б. Влияние глюкогенного и кетогенного кормления

стратегий на внутреннюю глюкозу и метаболизм аминокислот в послеродовом периоде

коров переходной голштинской породы. J Dairy Sci. 2012; 95: 5946–60.

43. Хухтанен П., Миеттинен Х., Илинен М. Влияние увеличения бутирата рубца на удой молока

и состав крови у дойных коров, получавших рацион на основе травяного силоса

.J Dairy Sci. 1993; 76: 1114–24.

44. Гувер У.Х., Такер К., Харрис Дж., Сниффен С.Дж., Де Ондарза МБ. Влияние неструктурного уровня углеводов

и соотношения крахмал: сахар на микробный метаболизм

при непрерывном культивировании содержимого рубца. Anim Feed Sci

Technol. 2006; 128: 307–19.

45. Leiva E, Hall MB, Van Horn HH. Показатели качества цитрусовых мякоти молочного скота или продуктов из кукурузы

как источников нейтральных, растворимых в детергенте углеводов J Dairy

Sci.2000; 83: 2866–75.

46. Баурху Б., Мустафа А. Краткое сообщение: Влияние добавок патоки

на продуктивность лактирующих коров, получавших силос с высоким содержанием люцерны

рационов. J Dairy Sci. 2014; 97: 1072–6.

47. Chibisa GE, Gorka P, Penner GB, Berthiaume R, Mutsvangwa T. Влияние

частичной замены диетического крахмала из ячменя или кукурузы лактозой

на функцию рубца, абсорбцию короткоцепочечных жирных кислот, азот

утилизация и продуктивность молочных коров.J Dairy Sci.

2015; 98: 2627–40.

48. Голомбески Г.Л., Кальшер К.Ф., Хиппен А.Р., Шингоэ Д.Д. Мочевина с медленным высвобождением

и высоко ферментируемые сахара в рационах кормящих дойных коров. J Dairy

Sci. 2006; 89: 4395–403.

49. Casper DP, Schingoethe DJ. Лактационная реакция молочных коров на рационы

, различающиеся по растворимости углеводов и сырого протеина в рубце. J Dairy Sci.

1989; 72: 928–41.

50. Эванс Э., Бернхардсон Д., Ламонт Дж.Влияние кормления свежей сахарной свеклой кормящих коров

дойных коров на молочную продуктивность и состав молока. Prof Anim

Sci. 2016; 32: 253–8.

51. Чанжула П., Ванапат М., Вачирапакорн С., Роулинсон П. Влияние

синхронизации источников крахмала и белка (NPN) в рубце на корм

Потребление

, микробная ферментация рубца, использование питательных веществ и производительность кормящих молочных продуктов

коровы. Азиатско-Aust J Anim Sci. 2004; 17: 1400–10.

52.Chumpawadee S, Sommart K, Vongpralub T, Pattarajinda V. Влияние

, синхронизирующего скорость диетической энергии и высвобождения азота на ферментацию в рубце

, синтез микробного белка, азот мочевины в крови и питательные вещества

усвояемость мясного скота. . J Anim Sci. 2006; 19: 181–8.

53. Бирицик Х., Туркмен II, Дениз Дж., Гульмез Б.Х., Генцоглу Х., Бозан Б. Влияние

, синхронизирующего разложение крахмала и белка в рубце, на ферментацию, использование

питательных веществ и общую усвояемость трактов у овец.Ital J Anim Sci.

2006; 5: 341–8.

54. Ян Дж. Й., Со Дж., Ким Х. Дж., Со С., Ха Дж. К.. Синхронизация питательных веществ: подходит ли эта стратегия

для улучшения использования азота и продуктивности животных? Азиатский –

Aust J Anim Sci. 2010; 23: 972–9.

55. Иллиус А.В., Джессоп Н.С. Метаболические ограничения на добровольное потребление у жвачных животных.

J Anim Sci. 1996. 74: 3052–62.

56. Коул Н.А., Тодд Р.В. Возможности повышения производительности и эффективности

за счет синхронизации питательных веществ у жвачных животных, получающих концентрат.J Anim Sci. 2008;

86 Приложение 14: E318–33.

57. Ашенбах Дж. Р., Пеннер Г. Б., Штумпф Ф., Гебель Г. Питание жвачных животных

Симпозиум: Роль абсорбции ферментационной кислоты в регулировании рН

рубца. J Anim Sci. 2011; 89: 1092–107.

58. Холл МБ, Хантингтон, Великобритания. Синхронизация питательных веществ: звук в теории, неуловимый на практике

. J Anim Sci. 2008; 86 Приложение 14: E287–92.

59. Firkins JL. Жидкие корма и сахара в рационах молочного скота.Proc. 2011 Fla

Ром Nutr Symp. 2011. с. 62–80.

60. Мэтью С., Нельсон, штат Нью-Джерси, Фергюсон Д., Се Ю. Еще раз о кормовой свекле. Агрон Нью

Зеландия. 2011; 41: 39–48.

61. Эрикссон Т., Цизук П., Мерфи М., Уилсон А.Х. Переваривание зернобобовых кормов

, картофеля и кормовой свеклы в периодическом культивировании: II. Микробиологическое производство белка

. Anim Feed Sci Technol. 2004. 111: 89–109.

62. AHDB. Потребление и использование корма. https: //dairy.ahdb.org.uk/technical-

информация / кормление / планирование-питание / потребление-и-использование корма /

# .WEGkA7IrJpg. По состоянию на 12 мая 2016 г.

63. Bell JF, Offer NW, Roberts DJ. Влияние на продуктивность молочных коров добавления

кормовой молассы сахарной свеклы к незрелой фуражной кукурузе при силосовании или

перед кормлением. Anim Feed Sci Technol. 2007; 37: 84–92.

64. Шварц Ф.Дж., Хаффнер Дж., Кирхгесснер М. Дополнение молочных коров с нулевым выпасом

коров с измельченным жомом сахарной свеклы, кукурузой или концентратом, богатым злаками.

Anim Feed Sci Technol. 1995; 54: 237–48.

65. Фишер ГЭЙ, Сабри М.С., Робертс Диджей. Влияние кормления кормовой свеклой и концентратами

с различным содержанием белка на дойных коров, предлагаемых силосом

ad libitum. Травяной корм Sci. 1994; 49: 34–41.

66. Феррис С.П., Паттерсон, округ Колумбия, Гордон Ф.Дж., Килпатрик Д.Дж. Влияние уровня корма концентрата

на реакцию лактирующих молочных коров на постоянную долю кормовой свеклы

в рационе на основе травяного силоса.Травяной корм Sci.

2003; 58: 17–27.

67. Эрикссон Т., Цизук П., Бурштедт Э. Пропорции картофеля и кормовой свеклы

, отобранные дойными коровами, и влияние выбора корма на метаболизм азота

. Livest Sci. 2009; 126: 168–75.

68. Кларк П., Гивенс Д.И., Бруннен Дж. М.. Химический состав, усвояемость и энергетическая ценность

корнеплодов кормовой свеклы. Anim Feed Sci Technol. 1987. 18: 225–31.

69. Баддл Б.М., Денис М., Аттвуд Г.Т., Альтерманн Э., Янссен П.Х., Ронимус Р.С. и др.

и др.Стратегии сокращения выбросов метана от сельскохозяйственных животных, выпасающих

на пастбищах. Вет Дж. 2011; 188: 11–7.

70. Mills JA, Dijkstra J, Bannick A, Cammell SB, Kebreab E, France JA. механистическая

модель пищеварения и метногенеза всего тракта у лактирующих молочных коров

корова: разработка модели, оценка и применение. J Anim Sci.

2001; 79: 1584–97.

71. Hindrichsen IK, Wettstein HR, Machmüller A, Soliva CR, Bach Knudsen KE,

Madsen J, et al.Влияние кормовых углеводов с противоположными свойствами на ферментацию

рубца и высвобождение метана in vitro. Может J Anim Sci. 2004; 84:

265–76.

72. Эрикссон Т., Мерфи М. Переваривание бобовых кормов, картофеля

и кормовой свеклы в периодической культуре I. Тип ферментации. Anim Feed Sci

Technol. 2004; 111: 73–88.

73. Йенч В., Швайгель М., Вайсбах Ф., Шольце Х., Питрофф В., Дерно М.

Производство метана у крупного рогатого скота рассчитано по составу питательных веществ рациона

.Arch Anim Nutr. 2007; 61: 10–9.

74. Макаллистер Т.А., Ньюболд С.Дж. Перенаправление ферментации в рубце для уменьшения метаногенеза

. Anim Prod Sci. 2008; 48: 7–13.

75. Janssen PH. Влияние водорода на образование метана в рубце и ферментацию

уравновешивается посредством кинетики роста микробов и термодинамики ферментации

. Anim Feed Sci Technol. 2010; 160: 1–22.

76. Фолькер Дж. А., Аллен М. С.. Пеллетированный свекольный жом вместо кукурузы с высоким содержанием влаги:

3.Влияние на ферментацию рубца, pH и эффективность микробного белка у

дойных коров

. J Dairy Sci. 2003. 86: 3562–70.

77. Хейтью Б., Подеста С.К., Ван Лаар Х., Пелликаан В.Ф., Эллис Дж.Л., Дейкстра Дж. И др.

Влияние содержания крахмала в рационе и скорости ферментации на выработку метана

у лактирующих молочных коров. J Dairy Sci. 2015; 98: 486–99.

78. Guo Y, Wang L, Zou Y, Xu X, Li S, Cao Z. Изменения в ферментации рубца,

продуктивность молока и профиль жирных кислот молока у дойных коров с подострым

ацидоз рубца и его регулирование с помощью гранулированного свекольный жом.Arch Anim Nutr.

2013; 67: 433–47.

79. Kasperowicz A, Stan-Głasek K, Kowalik B, Vandzurova A, Pristas P, PająkJ, et

al. Влияние диетических полимеров фруктозы или сахарозы на микробную ферментацию, активность фермента

, концентрацию инфузорий и разнообразие бактериальной флоры в рубце барана

. Anim Feed Sci Technol. 2014; 95: 38–46.

80. Де Брабандер Д.Л., Де Бовер Дж. Л., Де Смет А. М., Ванакер Дж. М., Букке CV.

Оценка физического строения кормовой свеклы, картофеля, прессованной свеклы

жом, пивное зерно и силос из кукурузных початков.J Dairy Sci. 1999; 82: 110–21.

81. Hartnell GF, Hvelplund T, Weisbjerg MR. Усвояемость питательных веществ в рационах овец

, содержащих кормовую свеклу Roundup Ready или обычную, сахарную свеклу

и свекольный жом. J Anim Sci. 2005; 83: 400–7.

82. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. Gruber Tabelle zur Fütterung der

Milchkühe, Zuchtrinder, Schafe, Ziegen. 34. Aufl. Фрайзинг: LfL-информация; 2011.

90 S.

Журнал Эванса и Мессершмидта по зоотехнике и биотехнологии (2017) 8:25 Стр. 10 из 10

Киви считают, что свеклу трудно победить

Автор – ветеринар и специалист по питанию жвачных животных в Университете Линкольна в Кентербери, Новая Зеландия.

Кормовая свекла оказалась самой быстрой из всех кормовых культур в истории Новой Зеландии

Несколько лет назад я прочитал гостевую лекцию о новозеландских системах кормового выпаса в сельскохозяйственном колледже США. Профессор представил меня заявлением, которое рассмешило меня и напомнило мне, как системы животноводства киви видятся на международном уровне. Он сказал аудитории, что если вы хотите научиться космическим путешествиям, вы идете в НАСА, а если вы хотите изучить системы животноводства на основе пастбищ, вы отправляетесь в Новую Зеландию.

Конечно, он мог бы добавить, что у Новой Зеландии не было другого выбора, кроме как развивать продуктивные кормовые системы, потому что здесь не выращивают зерно, а ландшафт, кажется, создан только для того, чтобы выращивать райграс и пасти его круглый год. Тем не менее, животноводство хорошо известно своими зелеными загонами под заснеженными холмами и эффективными системами управления пастбищами, которые максимально используют солнце, дождь и географию.

Но каждая система выпаса имеет сезонные сдвиги в производстве, и умеренный островной климат Новой Зеландии не исключение.Здесь также прохладная зима и засушливое лето, что ограничивает рост пастбищ.

Подобно системам выращивания говядины по всему миру, это приводит к снижению показателей поголовья и увеличению убойного возраста до 26–36 месяцев, что снижает прибыльность хозяйства и качество туши. Эти ограничения производительности влияют как на фермеров, так и на переработчиков мяса.

Устранение дефицита кормов

Чтобы исправить эту сезонность в выращивании пастбищной говядины, около десяти лет назад между Университетом Линкольна и Silverstream Beef, крупным мясным заводом на Южном острове, был предпринят проект.Кормовая кормовая свекла была выращена для того, чтобы передать высокие урожаи высококачественного стоячего корма от весенне-летнего роста к осенне-зимнему выпасу, чтобы получить готовых бычков из 100% корма за 14–16 месяцев.

Этот проект был успешным, и в ходе него были разработаны и утверждены две высокопроизводительные и прибыльные системы выпаса говядины на основе травы и кормовой свеклы, которые широко используются в мясной промышленности. Кормовая свекла была самой быстрой фермерами в истории Новой Зеландии, когда ее использование увеличилось с 0 до 170 000 акров за 10 лет.Поскольку эти системы подходят для крупных хозяйств, в настоящее время проводится множество операций по отделке и сбыту от 2500 до 5000 голов крупного рогатого скота ежегодно.

Ленточный выпас кормовой свеклы – обычная практика.

Кормовая свекла подвергается полосовому выпасу и используется в качестве основного кормового ресурса (около 90% рациона) в течение 130–150 дней (отъемные телята в возрасте 6–7 месяцев весом 600 фунтов) или 90–110 дней. (18-месячный крупный рогатый скот весом 900 фунтов) осенью и зимой. Отлученные от груди телята набирают примерно 2,2 фунта в день на кормовой свекле, а затем весной пасутся на пастбищах в течение 90 дней до убойного веса от 1200 до 1300 фунтов в возрасте от 14 до 16 месяцев.Старший крупный рогатый скот готовится к свекле по цене 1300 фунтов или более для рынка конца зимы / ранней весны; это когда хорошая говядина стоит дорого.

Обе системы содержат около 10 голов на акр сельскохозяйственных культур и четыре животных на акр по всей системе сельскохозяйственных культур и пастбищ для телят-отъемышей, что почти в четыре раза выше по сравнению с продуктивностью традиционных пастбищ Новой Зеландии.

Характеристики туши коров, пасущихся на свекле, являются результатом высокого содержания энергии, низкого содержания каротина в растении и ускоренного убойного возраста.Отношение туши к живому весу составляет от 56% до 58%, что намного выше типичных 52%, наблюдаемых в традиционных системах пастбищ. Жировое покрытие и мраморность сильны с белым жиром.

Лишь около 40% новозеландских бычков обычно оцениваются как элитная категория 1, но более 70% бычков, пасущихся на свекле, относятся к этой категории, и почти 100% – из опытных хозяйств. Эти атрибуты сельскохозяйственных культур подтолкнули фермеров к их принятию с самого начала.

Хорошие урожаи с качеством

Кормовая свекла, также называемая мангелем, является старшим родственником сахарной свеклы.Его развитие в качестве пастбищной культуры в Новой Зеландии привело к очень разным агрономическим практикам из-за более высокого содержания азота, большего общего выхода сухого вещества и, в частности, повышения урожайности листьев. Все эти характеристики способствовали успеху выпаса.

Посаженный весной, это двухлетняя культура, которую можно выпасать с осени до следующей весны. Текущая урожайность в Новой Зеландии превышает 15 тонн сухого вещества с акра, что позволяет получить корм с подходящим содержанием белка (от 11% до 13%) и энергетической ценой зерновых зерновых культур примерно за 60 долларов на тонну сухого вещества.Это примерно четверть цены на зерно зерновых в Новой Зеландии и представляет собой возможность достичь сопоставимых энергозатрат и прироста живого веса по сравнению с кормлением зерновыми культурами при использовании полностью кормов.

При более высоких нормах азота по сравнению с посевами сахарной свеклы, содержание азота и фосфора в луковицах выше. Это позволяет урожаю вырастить больше листьев, что способствует увеличению живой массы. Раздельное внесение удобрений с азотом и калием в конце сезона также сохраняет качество листьев в более холодные месяцы.Ширина посадочного ряда мала, и крупный рогатый скот собирает луковицы самостоятельно, поэтому популяция растений относительно высока, что обеспечивает большую массу листьев и более раннее закрытие полога для сокращения использования гербицидов.

Не для всех регионов

Системы выпаса кормовой свеклы наиболее эффективно работают в ландшафтах с относительно сухими, твердыми осенними и зимними почвами и вегетационным периодом с водой и теплом, подходящими для получения хороших урожаев.

Меня спросили, можно ли использовать свеклу в секторе выпаса говядины в США.Хотя не все суровые зимы на Севере и Среднем Западе подходят для выпаса свеклы, и на Северо-Западе, и на Юго-востоке есть подходящий климат для выращивания и выпаса скота с ограничениями в обработке кормов, которые кажутся похожими на Новую Зеландию. Нет очевидной причины, по которой эту систему нельзя было бы разработать в этих пастбищных регионах США для обеспечения аналогичных сезонных кормовых ресурсов и использования, как в Новой Зеландии.


Эта статья появилась в выпуске журнала Hay & Forage Grower за февраль 2020 года на странице 26.

Не подписчик? Щелкните, чтобы получить печатный журнал.

Сахарная свекла – обзор

C. Сахарная свекла (

Beta vulgaris )

Сахарная свекла выращивалась для производства сахара с середины 18 века в Восточной Европе и в настоящее время является ценной традиционной культурой во всех регионах с умеренным климатом. . Около 37% мирового сахара производится из свеклы (остальная часть извлекается из сахарного тростника), и около 40 млн тонн сахара ежегодно производится из свеклы в мировом масштабе (Winner, 1993).В настоящее время сахарная свекла редко выращивается в органических системах из-за высоких затрат на прополку и отсутствия рынков и органически сертифицированных перерабатывающих предприятий (Lampkin, 1990), хотя рынок сейчас доступен в Великобритании (Lampkin and Measures, 2001) и некоторые другие страны.

Подобно другим незерновым культурам, сахарная свекла может служить ценным средством защиты от целого ряда болезней и вредителей зерновых. Однако его не следует выращивать в том же севообороте, что и масличный рапс, поскольку он страдает от общих проблем с вредителями и болезнями, включая нематодные цисты свеклы и болезни Alternaria (Agrios, 1997; Cooke, 1993; Duffus and Ruppel, 1993).Между последующими посевами сахарной свеклы также необходим значительный перерыв, чтобы избежать накопления сорной свеклы, семена которой могут сохраняться в почве в течение нескольких лет.

Урожай свеклы потенциально может оказать положительное влияние на борьбу с сорняками за счет необходимости и возможности борьбы с сорняками (Lampkin, 1990). Однако из-за относительно низкой ценности урожая борьба с сорняками проводится только для предотвращения потери урожая из-за конкуренции, и популяции сорняков во многих случаях могут быть выше после посева сахарной свеклы, чем до этого (Halder, pers.комм.).

Сахарная свекла обычно сеется с помощью сеялки для брюквы, и для этого требуется специальное оборудование для уборки корнеплодов, чтобы надрезать и подрезать свеклу во время или до подъема (Bray and Thompson, 1985). У культуры низкая потребность в азоте, а высокая остаточная концентрация азота в почве может снизить содержание сахара в свекле. Следовательно, его следует выращивать после зерновых или культур, требовательных к азоту (Lampkin, 1990). Если сахарная свекла выращивается до озимых зерновых культур, нормальная дата сбора урожая свеклы наступает после идеальной даты посева зерновых.Может потребоваться ранняя уборка свеклы, особенно на тяжелых почвах. Это приведет к потере урожая, но позволит провести более ранний посев и, следовательно, лучшее укоренение более прибыльных культур озимых зерновых (Bray and Thompson, 1985). Посев свеклы после зерновых также может вызвать проблемы в севообороте. Зерновые обычно собирают в июле / августе, а посев свеклы проводят только в марте / апреле. Это оставляет почву голой примерно на 8 месяцев в течение зимы, что делает нитраты чувствительными к вымыванию (Allison et al., 1996). Риск эрозии почвы также увеличивается на залежных почвах, особенно зимой. Органические фермеры часто выбирают выращивание покровных культур, таких как пастбищная рожь или озимая вика, на зиму между культурами, которые собирают рано, и теми, которые высаживают следующей весной. Такие культуры снижают вероятность и серьезность эрозии почвы и вымывания нитратов и могут быть вспаханы перед посевом следующего урожая (Soil Association, 1998).

Когда кроны и ботва сахарной свеклы снова вспахиваются в почву после уборки урожая, добавляются значительные количества органических и питательных веществ.Например, урожай сахарной свеклы может вносить 0,6–1,01 га –1 сухого вещества в почву после заделки пожнивных остатков (Lampkin, 1990). Брей и Томпсон (1985) подсчитали, что 105 кг га −1 N, 35 кг га −1 P и 145 кг га −1 K были возвращены в почву из крон и верхушек 50 т. га -1 урожай сахарной свеклы. Пшеница, посаженная после сахарной свеклы, потребовала меньше азота после заделки ботвы, чем после пшеницы (Sylvester-Bradley and Shepherd, 1997).Однако азот, высвобождаемый из включенных верхушек, склонен к потерям в результате выщелачивания, денитрификации или улетучивания (Sylvester-Bradley and Shepherd, 1997).

В Европе есть небольшой, но растущий рынок этой культуры. До недавнего времени в Великобритании потребность в перерабатывающих мощностях ограничивала интерес к урожаю, который можно выращивать только по контракту. Без надбавок к цене сахарная свекла имеет разумную валовую прибыль, сравнимую с полевыми бобами и озимым овсом (Таблица X), но после испытаний в 2000 году компания British Sugar plc предлагает контракты в 2001 году с ценовой надбавкой, в результате чего валовая прибыль составляет 1799 фунтов стерлингов на га . −1 .Однако затраты на полевые работы снижают чистую маржу до уровня ниже, чем у озимого овса. Спрос на органический сахар, особенно для переработки, растет, и, вероятно, увеличатся мощности по переработке. В настоящее время субсидий на производство сахарной свеклы в сельском хозяйстве Великобритании или Европы не существует. В Европе есть небольшой, но растущий рынок этого урожая.

Свекла против сахарной свеклы: есть ли разница?

Есть много разных способов классифицировать растения, фрукты и овощи.Перечислить их всех в одной статье невозможно.

Итак, для этой конкретной характеристики мы сосредоточимся на типах свеклы, которые в основном различаются по цвету, форме и другим отличительным признакам (а также на отдельном описании сахарной свеклы).

Свекла против сахарной свеклы

Золотая свекла

Хотя эта свекла золотистого цвета существует с 1820-х годов (возможно, даже раньше), люди все еще не очень знакомы с ней. Некоторые также называют это желтой свеклой.

Если ваша семья не очень хорошо знакома со свеклой или свеклой, это хорошее введение для всех, так как они будут приветствовать это из-за привлекательного цвета.

Золотая свекла имеет более сладкий и более мягкий вкус, чем другие виды свеклы, и при жарке он раскрывается сильнее. Некоторые разновидности золотой свеклы – это Golden Detroit, Burpee’s Golden и просто названная Golden.

Красная свекла

Это цвет свеклы, к которому люди привыкли больше – красная или пурпурная свекла.Большинство людей помнят, как пробовали выращивать какую-то пурпурную свеклу; обычно это была консервированная свекла из местного продуктового магазина. Наверное, поэтому люди не любят свеклу. Консервированная свекла не имеет хорошего вкуса.

Ешьте свеклу, собранную за последние пару дней, и вы обязательно почувствуете разницу. Один из способов по-настоящему насладиться вкусом – обжарить свеклу сразу после того, как она принесена с огорода.

Если вы любите картошку, то полюбите свеклу.Они приспосабливаются к любой еде, с которой сочетаются – стейку, курице, свинине, рыбе. Слюнки текут! Некоторые сорта красной свеклы включают Crosby Egypt, Detroit Dark Red и Crapaudine.

Свекла «Цилиндра»

Очевидно, это не цвет. Этот сорт свеклы основан на ее корне, который имеет цилиндрическую форму. Обычно он длиннее, чем другие свеклы (6-9 дюймов), и полностью созревает примерно через 60 дней.

Этот вид свеклы можно подать на вечеринку, так как ее можно использовать как замену моркови.Он обслуживается с 1880-х годов и происходит из Дании. Его также называли другими названиями, такими как Butter Slicer (относится к его текстуре, которая может показаться мягкой) и Formanova.

Свекла полосатая

Если вы никогда не видели полосатой свеклы, выставленной в продуктовой зоне продуктового магазина, то это потому, что полосы видны только тогда, когда вы срезаете корень. Они видны внутри свеклы.

Другие названия: свекла Bull’s Eye и Candy Stripe.Он существует примерно с 1800-х годов, но был представлен на американском рынке только в конце 1840-х годов. Некоторые сорта этого сорта включают свеклу Бассано и свеклу Чиогга.

Свекла мангель-вурцель

Чем свекла? Буквально в переводе с немецкого означает «корневой мангольд», его также называют мангелевой свеклой, полевой свеклой, кормовой свеклой и, наиболее часто, мангольной свеклой.

Это специализированная культивированная свекла, специально разработанная для потребления в животноводстве.Благодаря своей уникальной форме, которая представляет собой комбинацию моркови и свеклы, этот сорт может вырасти до 20 фунтов каждый.

Для тех, кто использует этот вид свеклы в качестве корма для сельскохозяйственных животных, предпочтительнее собирать урожай до созревания, прежде чем животным станет слишком трудно есть. Одним из популярных сортов этой свеклы является Yellow Cylindrical, которая представляет собой редкую золотисто-желтую свеклу со сладким вкусом.

Сахарная свекла

Сахарная свекла выглядит немного иначе, чем другая свекла.Его корень имеет форму шишки, а цвет ближе к белому, чем к более узнаваемым красно-пурпурным разновидностям. На самом деле сахарная свекла кажется более близкой к семейству тюльпанов, чем свекла.

В то время как 80% мирового производства сахара приходится на сахарный тростник, остальные 20% приходится на сахарную свеклу. Уровни сукралозы в сахарной свекле настолько высоки, что те, кто соблюдает строгую диету, стараются держаться от нее подальше и предпочитают другие сорта.

Сахарная свекла обычно не продается в продуктовых магазинах.Они производятся в промышленных масштабах и проходят долгий процесс, чтобы стать известным всем рафинированным белым сахаром.

Для тех, кто хочет научить своих детей ценности садоводства, выращивание сахарной свеклы – хорошая идея, поскольку за ней легко ухаживать. К тому же зелень еще можно было есть, как шпинат. Это хороший способ донести важность еды до следующего поколения.

Можно ли есть сахарную свеклу?

Можно ли есть сахарную свеклу?

Сахарная свекла можно есть сырой в молодом возрасте, натереть ее и нарезать зелеными салатами.Корни также можно использовать после созревания, но мякоть должна быть подвергнута тепловой обработке для получения более мягкой текстуры, в основном используемой в вареных, тушеных и жареных продуктах.

В чем разница между кормовой свеклой и сахарной свеклой?

Джеймс объясняет, что, несмотря на название, по питательности они ничем не отличаются от кормовая свекла – реальная разница составляет , что сахарная свекла содержит на треть меньше воды, чем кормовая свекла . Таким образом, сахарная свекла – это торгуемый товар, – хороший вариант, если урожай – это , предназначенный для перевозки на большие расстояния.

Полезна ли сахарная свекла для крупного рогатого скота?

САХАРНАЯ свекла – питательный, вкусный и энергетически богатый корм для крупного рогатого скота . Однако ему также не хватает белка, фосфора и кальция, и он потенциально опасен из-за очень высокого уровня сахара .

Едят ли коровы свеклу?

Корнеплоды, такие как морковь и сахар свекла, можно скармливать говядине крупный рогатый скот .

Полезна ли сахарная свекла для овец?

Сахарная свекла Побочные продукты с высоким содержанием клетчатки и энергии.В условиях засухи и растущих цен на корма для скота овец и производителей ищут альтернативные корма. … Этот корм отличается высоким содержанием энергии и клетчатки и может быть приобретен в виде гранулированных или сушеных хлопьев.

Каким зерном лучше всего кормить овец?

Зерно проще в обращении, и его меньше хранить, чем сено. Пшеница , ячмень , сорго , кукуруза , овес и овечьи орехи широко доступны и часто используются для кормления овец.

Чем кормить овец, чтобы откормить их?

Кукуруза и ячмень оказались намного лучше кукурузы в цельнозерновой продукции для ягнят на откорме . I4 · Использование овса в начале периода кормления вместо кукурузы или ячменя снизило скорость прироста и увеличило стоимость прироста. 15. Добавление овса в рацион из кукурузы или ячменя, льняной шрота, сено люцерны мел.

Что делает свекольный жом для овец?

Свекловичный жом – побочный продукт переработки сахара свекла .Корм полезен для питания в зимние месяцы, когда нет свежих пастбищ. Свекловичный жом поставляется в виде гранул или измельченных, но кормление регидратированными измельченными кусочками – лучший способ избежать вздутия и подавления овец .

Вы замачиваете гранулы из свекольного жома?

Нет необходимости замачивать на ночь. Если у вас есть лишняя вода, не волнуйтесь; вы, , всегда можете слить его, прежде чем вы будете кормить , или вы, , сможете скармливать свекловичный жом на «неаккуратной» стороне.Хотя большинство лошадей съедят свекольного жома самостоятельно, его привлекательность улучшится, если вы добавите и в обычный зерновой рацион вашей лошади.

Чем вы кормите овец зимой?

В холодную погоду количество высококачественного сена должно быть увеличено. Есть несколько форм грубых кормов, которые подходят для кормления овец . Такие как пастбище, сено, сенаж, силос и солома.

Могут ли козы есть гранулы из свекольного жома?

Могут ли козы есть свекольный жом ? Да.Козы с по не только могут есть свекольный жом , но и являются отличным источником калорий, энергии и клетчатки, хотя содержание белка в них низкое. Благодаря этим характеристикам, он отлично подходит для набора веса у коз с недостаточным весом или для коз , которым нужны дополнительные калории, как при кормлении коз .

Хорош ли овес для коз?

Для коз сочетание овса и люцерны является очень сбалансированным рационом.При скармливании сеном не афальфы или небобовых культур потребуются другие добавки. Овес – приятный на вкус корм, и его можно безопасно включать в больших количествах в зерновой рацион.

Какие животные могут есть свекольный жом?

Свекольный жом обычно не замачивают перед скармливанием крупному рогатому скоту, овцам и 90 457 козам . Обезвоженный свекольный жом имеет хорошую питательную ценность для жвачных животных. Также его скармливают домашней птице, свиньям и кроликам. Свекольный жом также можно подавать влажным, прессованным или силосованным.

Что такое козий босс?

Семена подсолнечника черного масла ( BOSS ): семена подсолнечника черного масла содержат витамин Е, цинк, железо и селен, а также добавляют в рацион клетчатку и жир. BOSS делает шерсть коз ‘более блестящей и увеличивает жирность их молока. Смешайте семена с зерном goats ‘; они едят их ракушку и все такое.

Какая порода коз наиболее прибыльна?

Зааненская коза

Как вырастить козу на заднем дворе?

Вот 12 советов, которыми она поделилась , чтобы разводить коз у вас во дворе и поддерживать их, вас и ваших соседей счастливыми.

  1. Проверка кодов.
  2. Вы не можете иметь только один.
  3. Знай метод, стоящий за Ваше безумие .
  4. Выберите породу, которая соответствует вашим потребностям.
  5. Будьте осторожны, давая своим козам имя.
  6. Убедитесь, что у вас достаточно места.

Чем нельзя кормить коз?

Но, как и другие животные, коз не должны употреблять такие вещи, как чеснок, лук, шоколад или любой источник кофеина, и это лишь некоторые из них. Хотя большинство коз не стали есть остатки мяса, их тоже не стоит предлагать.Также следует избегать цитрусовых, так как они действительно могут вызвать расстройство рубца.

Какая любимая еда коз?

90% пищи, которую они едят, приходится на пастбище или сено. Несомненно, это самый любимый. Вообще козы любят пастбище, изюм , зелень , чаффай, семечек , морковь , тыквенные семечки .

Что ядовито для коз?

Goats – это браузеры, которые съедят что угодно, включая рубашку со спины.Однако некоторые распространенные растения ядовиты для коз и могут их убить …. Растения, содержащие алкалоиды.

Aconite Pink Death Camas
Allspice Poison Darnel
Black Snake Root Poison Hemlock

Чем козы любят играть?

Пластиковые горки или игровые домики, детские бассейны или качели – отличные варианты, а коз также полюбят игрушки для «больших детей», такие как ракушка для кемпинга или небольшая лодка, которая знала лучшие времена.Поскольку козы любят карабкаться по , они могут забраться на крышу сарая, гаража или сарая – отличный способ освободить им больше места.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.