Свиная корейка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Свиная корейка в фольге – рецепт

С горчицей, С чесноком ЗАПЕЧЕННАЯ свинина

Для этого блюда не обязательно использовать корейку – можно взять кусок любой умеренно жирной свинины, но для праздничного стола лучше всего подойдет именно она, так как из корейки получается ровный, красивый кусок запеченного мяса с тонким слоем жира, идеально подходящий для мясной нарезки.

Итак, запоминайте рецепт свиной корейки в фольге с добавлением французской горчицы.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг
маринованная горчица в зернах – 150 г
чеснок – 5-6 зубцов
соль, перец по вкусу.

Приготовление свиной корейки в фольге

Для запекания выберите ровный кусок свинины толщиной не менее 5 см (более тонкий может пересушиться). Промойте его и промокните бумажным полотенцем.

Зубчики чеснока разрежьте пополам и нарежьте тонкими пластинками. Сделайте на мясе длинные неглубокие надрезы со всех сторон, кроме нижней части (самой жирной). Свинину хорошо натрите солью и заполните надрезы пластинками чеснока.

Возьмите большой кусок фольги, в который можно полностью завернуть мясо так, чтобы во время запекания из фольги не вытекала жидкость. Положите по центру фольги свинину, повернув ее вниз стороной без чеснока, поперчите и покройте со всех сторон слоем маринованной горчицы.

Поднимите вверх края фольги и оберните мясо, не оставляя открытых участков. Положите завернутое мясцо на противень и поставьте в духовку, разогретую до 150 °С.

Время запекания будет зависеть от толщины куска. Первые 30-40 минут духовку можно не открывать, а затем периодически отворачивайте фольгу, проверяя готовность запечённой свинины зубочисткой и следя за количеством жидкости. Если корейка готова (вы можете проколоть ее зубочисткой без больших усилий, и из места прокола не вытекает кровянистая жидкость), а вода еще не испарилась, разверните фольгу и оставьте свинину в таком виде в духовке еще на 10-15 минут.

К концу приготовления из мясного сока и горчицы должна образоваться густая подливка медового цвета.

Оставьте мясо остыть в фольге, а затем осторожно нарежьте его очень острым ножом, стараясь не повредить горчичную корочку.

Запеченная в фольге корейка будет еще вкуснее, если приправить ее лимонным соком. Или же можно положить на тарелку со свининой дольки лимона и оставить вопрос «кислинки» на усмотрение гостей.

Автор: Наталья Surging
© сайт iz-svininy.ru

Свиная корейка на кости фаршированная сыром рецепт с фото

Рецепт приготовления свиной корейки на кости с сырной начинкой запеченной в фольге с пошаговыми фотографиями. Сочная и нежная свиная корейка с сырной начинкой не оставит Вас равнодушными. Специи придадут мясу дивный аромат, а чесночно-сырная начинка придаст пикантность этому блюду.

Мясо получается сочным, но при этом с большим количеством жидкости. Если Вы хотите что бы в мясе было меньше сока, то тогда Вы можете сделать небольшое отверстие сверху в фольге (отверстие лучше делать через 30-40 минут после начала приготовления/запекания) что бы лишняя жидкость испарялась.

Ингредиенты

Свиная корейка – 600 г
Чеснок – 2 зубчика
Твердый сыр – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Базилик – 1 щепотка
Орегано – 1 щепотка
Зерна горчицы – 1 щепотка
Барбарис – 1 щепотка
Смесь перцев – 1 щепотка
Перец чили – 1 щепотка
Соль – 2 щепотки
Черный молотый перец – 1 щепотка

Рецепт приготовления свиной корейки с сыром

Корейка должна быть приблизительно 1.5-2 см толщиной.
Делаем в мясе надрез до кости в виде кармашка.
Смешиваем майонез, лимонный сок, зерна горчицы, черный молотый перец, перец чили, базилик, орегано, соль.
Перемешать соус.
Хорошо смазать мясо в маринаде и дать постоять хотя бы 30 минут.
Чеснок пропускаем через пресс и вбиваем туда яичный желток.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с чесноком и яйцом. Хорошо перемешать, при желании добавить соль и специи.
Мясо выложить на фольгу. Открыть кармашек и плотно уложить в него начинку из сыра. Утрамбовать начинку.
Соединить края кармашка.
Еще, мясо можно посыпать сверху и снизу барбарисом и смесью перцев. Смесь перцев и барбарис лучше измельчить в ступке или кофемолке.
Плотно завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой духовке при температуре 180*-200* в течении 1-2 часов.
Если мясо готовить около часа, то оно получиться с большим количеством сока. Если же мясо запекать дольше , то большая часть сока испариться и мясо будет более зарумяненным. В любом случае мясо получается нежным и сочным.

Приятного аппетита!

Свиная корейка, запеченная в фольге

**Общие данные**
Реал. вес	0 грамм
Вес	2 046 грамм
Калории*	267
Цена	19,94
Ручной вес	0 грамм
Ручные калории	0
Ручная цена	0
Белки*	11,73
Жиры*	23,77
Углеводы*	1,6
Кол-во ингр.	6

* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм

Список продуктов

Название

Количество
продукта

Коэфф
е.и.

Вес в граммах

Калории

Белки*

Жиры*

Углеводы*

Сыр твердый

400 грамм

0,01

400

366

Помидор

600 грамм

0,01

600

0,88

0,2

3,92

Чеснок

8 зубчик

0,03

149

6,36

0,5

33,06

Соль

2 чайная ложка

0,1

105

Перец молотый

0,5 чайная ложка

0,04

255

10,95

3,26

64,81

1160

Корейка

1 килограмм

1000

384

13,7

36,5

ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения):

2046

5453

240,03

486,39

32,75

ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения:

(5453 / 2 046) * 100 (240,03 / 2 046) * 100 (486,39 / 2 046) * 100 (32,75 / 2 046) * 100

= = = =

266,51 11,73 23,77 1,6

Свиная грудинка запечённая в фольге – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Свиная грудинка запечённая в духовке в фольге

Свиная грудинка, запечённая в фольге – это неповторимое блюдо, вкус и аромат которого совершенно ни на что не похож. Получается, безусловно, очень насыщено и отнюдь не диетично – блюдо явно не на каждый день.

Однако, именно от этого оно становится ещё более привлекательным – приобретает даже некий налёт «праздничности». Поэтому в какой-нибудь уютный выходной или на домашнее мероприятие обязательно попробуйте его приготовить.

Как приготовить “Свиная грудинка, запечённая в фольге” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Чесночные зубки (2 шт.) нарежьте небольшими продолговатыми кусочками – такими, чтобы их можно было спрятать в «мясные складочки» грудинки.

Как легко почистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Сделайте небольшие, но по возможности глубокие надрезы, ножом, на грудинке (650 г) со всех сторон (исключая ту, на которой «шкурка»). В образовавшиеся надрезы уложите и плотно утрамбуйте кусочки чеснока.

Шаг 4 Ссылка

Щедро смажьте свиную грудинку со всех сторон столовой горчицей (2 ст. л.), используя ложку. Выложите сало «ребром» или шкуркой в форму на лист фольги.

Шаг 5 Ссылка

Со всех сторон притрусите мясо солью (1 ч. л.), карри (0,3 ч. л.) и паприкой (1 ч. л.). Если есть возможность, используйте специи, который имеют лёгкий аромат копчёности (у меня копчёная паприка) – его переймет и мясо, что придаст ему особую вкусовую пикантность.

Шаг 6 Ссылка

Покройте сало фольгой и отправляйте в духовой шкаф запекаться на 35 минут, выставив регулятор температуры на 190 °С. Далее снимите верхний слой фольги и оставьте мясо ещё на 10-15 минут в духовке, чтобы оно зарумянилось. Украсьте его зеленью (1-2 веточки) и подавайте к столу. Свиная грудинка запечённая в фольге готова.

Как завернуть мясо в фольгу перед запеканием

Как запекать мясо в фольге

Запеченная свиная корейка на кости в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Соль/перец/розмарин/паприка по вкусу
Мед 1ч.л. (без горки)
Вино красное сухое 100-150мл
Сахар (опционально)
Апельсин (цедра+сок) 1шт.
Лук репчатый 50-100г
Горчица 2ч.л. (с горкой)
Бульон 1-2ст.
Корейка на косточках (4 ребра)

Гарнир:
Соль/перец
Масло оливковое 3-4ст.л.
Картофель с тонкой шкуркой 1,2кг
Розмарин свежий 2-3вет.

1. Засолить и отправить в холодильник на пару суток. Корейка просолилась, сейчас ее надо натереть смесью горчицы и меда. Пропорции на ваш вкус – все сильно зависит от остроты горчицы. У меня примерно на две ложки горчицы – с горкой одна ложка меда. Можно обмазывать свинину со всех сторон. Вот только косточки лучше не пачкать смесью. Дальше совсем все просто свинину в форму для запекания – смотрите – здесь кости – так что мясо пригорать к форме не будет – кости защитят понадобится фольга к свинине стакан бульона – какого найдете. Я куриный демигляс в кипятке разведу.

2. Сюда его фольгой накрыть плотно, со всех сторон. И в духовку! температура 200 градусов, верхний/нижний нагрев время запекания три – четыре часа. При чем по прошествии этого времени духовку выключаю Но не открываю. Свинина останется там до завтрашнего утра. В медленно остывающей духовке! продолжаем разговор – корейка вчера была запечена и провела всю ночь в остывающей духовке. Предполагаю что надо ее разогреть – там же – уже при включенном режиме конвекции. Сделать это быстро. 3. А из вытопившегося сока и бульона пока приготовить соус. Переложу на решетку И в духовку! минут 10 при 220 градусах, а затем еще немного уже при 100 градусах. С соусом надо разобраться первым делом избавляюсь от лишнего жира луковицу мелко нарубить на части снятого жира обжарить не до полного зарумянивания, Еще понадобится цедра апельсина и его сок что тут с луком? – отлично… Можно добавить немного красного вина сухого сразу же и апельсиновый сок и бульон с мясными соками. 4. Сейчас на сильном огне упариваю до желаемой густоты.. Кстати нагрев в духовке уже пора уменьшать соус выпаривается и загустевает буквально на глазах. На самом последнем этапе надо выправлять его на вкус – возможно понадобится соль, возможно сахар, может быть сок лимона – если вино или апельсин недостаточно кислинки добавили короче пробовать надо полагайтесь на свой вкус отлично… можно пробовать свинятину.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Корейка на кости в духовке рецепт с фото с картошкой. Запеченная корейка с картофелем Корейка свиная без кости рецепты с картошкой

Свинина очень популярна у домашних хозяек. Шашлык, шницель, плов, котлеты, борщ – неполный список блюд, для приготовления которых используется свинина. Но свинина «понятие» довольно общее. Если конкретнее, готовят из свиной корейки, грудинки, лопатки и других частей. В зависимости от того, что вас дожидается в холодильнике, будет то или иное блюдо.

Например, свиную корейку на косточке можно приготовить так, как я сегодня, – в духовке, под апельсиновым соусом, с картошечкой. Корейка на кости — относительно нежирная часть свинины (из мягкой части корейки получается ). Цитрусовый сок компенсирует даже эту небольшую жирность, придаст вкусу легкость. Картошка послужит гарниром — готовим мы два в одном, и преимущества такого блюда очевидны: картофель пропитывается соком, вкусом, ароматом запеченного мяса.

Ингредиенты

Чтобы запечь корейку в духовке, нам понадобится:

корейка свиная — 4 куска,
картофель — 5-6 штук,
апельсин — 2 штуки,
лимон -1 штука,
мёд – 1 столовая ложка,
горчица — 1 столовая ложка,
репчатый лук -1 штука,
чеснок — 1-2 зубчика,
масло оливковое — 120 грамм,
соль, перец, орегано, розмарин.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начала приготовим маринад. Свежевыжатый сок апельсинов и лимона смешаем с оливковым маслом, мёдом и горчицей.

Мясо промоем под краном и обсушим слегка бумажным полотенцем. Посолим, поперчим, приправим орегано и розмарином.

Теперь уложим корейку в миску, добавим порезанный на четыре части репчатый лук, измельченный чеснок и зальем маринадом. Прикроем пищевой плёнкой и оставим в холодильнике на ночь. Желательно несколько раз перевернуть мясо, чтобы оно пропиталось маринадом со всех сторон.

Очистим и помоем картофель. Нарежем его небольшими квадратиками и разместим на противне.

Самое время вспомнить, что готовим мы все-таки корейку — она, замаринованная, ждет нас в холодильнике. Вынем ее из маринада и отложим временно в сторону, прикрыв пленкой. Выбросим лук, а маринад выльем на противень с картофелем и поставим в духовку. Если жидкости маловато, добавим немного воды. Запекать будем 45 минут при 200 градусах.

По истечении указанного времени достанем противень из духовки, раздвинем картофель по сторонам (если есть место) или уложим корейку сверху на картофель, посыпав ещё раз орегано. Закроем фольгой и отправим запекать ещё на 30-45 минут.

Незадолго до готовности блюда снимем фольгу, чтобы мясо подрумянилось, или же можно включить гриль на 5-7 минут до приобретения мясом золотистой корочки.

Горячую поджаристую корейку выложим на большую тарелку, добавим картофель. Дополним блюдо половинкой лимона.

Не каждый устоит перед видом такого блюда. Свиная корейка запеченная с картофелем придется по вкусу любителям вкусно и сытно поесть. А тем, кто захочет воздержаться, придётся очень нелегко, ведь источающий ароматный запах запечённого мяса так и будет манить и пленить.

Около 2 кг свиной корейки,
200 г копченого бекона или сало,
150 г свежих помидоров,
150 г репчатый лук,
1 стручковый острый перец,
1 средняя головка чеснока,
3 ч. ложки соли,
2 ч. ложки смесь сухих перцев,
1 ч. ложка кориандра,
Веточка розмарина,
2-3 листка лавра,
100 мл растительного масла,
3 деревянные шпажки;

1,5 кг раннего картофеля,
300 г помидоров черри,
2 головки репчатого лука,
1 головка чеснока,
2-3 шт. красного стручкового перца,
100 г растительного масла,
Соль и душистый молотый перец по вкусу;

Возможно, вам покажется рецепт сложным, но на самом деле не трудно, и в этом вы сейчас убедитесь.

Корейка на кости с овощами в духовке

В начале, промойте мясо и обсушите кухонным полотенцем. Затем, при помощи острого ножа проделайте глубокие и ровные надрезы, но не до конца.

Выдавите чеснок и смешайте в глубокой миске с солью, с небольшим количеством острых специй и ароматных трав, а также с растительным маслом. Полученной чесночной смесью тщательно ростерите каждый разрез и все остальные части корейки.

Нарежьте тонкими ломтиками сало и разложите во все проделанные срезы.

Следующим шагом, освободите внутренность стручкового перца, нарежьте как можно тонко и распределите их по срезам, также выложите измельчённые лавровые листья и ветки розмарина.

Далее, остается в ряд выложить тонко нарезанные ломтики помидора, можно добавить ещё чеснока и посыпать кориандром.

И последнее, нужно зафиксировать мясо при помощи деревянных длинных шпажек и по бокам подложить половинки репчатого белого лука.

Мясо в гармошку переложить аккуратно в рукав, для гарнира по бокам положить кусочки молодого картофеля, спелых помидоров, нашинкованного полукольцами лука, добавить острый и сладкий перцы, дольки чеснока и по вкусу приправить.

Запекать корейку с овощами при температуре 180 градусов в течении 90 минут. Перед приготовлением рукав туго завязать и сверху сделать несколько проколов.

Свиную корейку с картошкой в духовке я готовлю достаточно часто. Блюдо это очень простое в приготовлении, хорошо выглядит в готовом виде, сытное и вкусное. Отличный вариант обеда или ужина, особенно когда нужно накормить голодных мужчин)).

Для приготовления свиной корейки с картошкой в духовке возьмите необходимые продукты. Свинину помойте, обсушите бумажным полотенцем. Картофель помойте под проточной водой жесткой кухонной губкой. Чистить картофель не нужно.

Разрежьте картофель вдоль на две части, хорошенько сбрызните его растительным маслом, он должен быть покрыт маслом с обеих сторон. Выложите картофель в форму для запекания срезом вверх. Оставьте место для мяса.

В минимальном количестве растительного масла обжарьте свиную корейку со всех сторон до румяной корочки. Мясо обжаривайте целым куском, после приготовления оно будет сочнее.

Выложите корейку в форму к картошке, посолите ее, поперчите. Запекайте свиную корейку с картошкой в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в режиме верхнего и нижнего нагрева 90 минут. Минут за 10 до окончания приготовления поставьте блюдо под гриль, чтобы картофель зарумянился, солить картофель лучше перед подачей.

Подавайте готовое блюдо со свежими овощами и зеленью. Также хорошо будет подать к нему горчицу и любимый томатный соус.

Запеченная свиная корейка с картошкой готова. Приятного!

Такие блюда как свиная грудинка, запеченная в духовке с картошкой, я называю блюдами по-деревенски. Ведь только в деревне можно увидеть, как бабушка вынимает из печки готовые деревенские изыски, ставя их прямо на стол. К такой, по-особому вкусной, запеченной грудинке можно подать любой томатный соус или аджику, а если вы их приготовили сами, то этот букет блюд покорит всех дегустаторов. Свой рецепт приготовления такого блюда, с пошагово сделанными фото, предлагаю сегодня. Готовьте правильно, угощайтесь сами и угощайте родных и друзей вкусно!

850 грамм грудинки с косточкой;
6/7 штук свежего картофеля;
Пару веточек свежего укропа.

Специи для грудинки:

2 зубчика чеснока;
1/3 ч.ложки тмина;
1/2 ч.ложки зерен кориандра;
1 ч.ложка морской соли;
3/4 штуки черного перца.

Специи для картофеля:

1,5 ст.ложки масла оливкового;
щепотка соли;
1/4 ч.ложки куркумы;
щепотка розмарина.

Как вкусно запечь грудинку свиную в духовке с картошкой

Грудинку промываем и просушиваем одноразовым полотенцем. Кожу мы не снимаем. Делаем поперечные разрезы на коже, как на фото. Каждый зубчик чеснока нарезаем на четыре части, обваливаем в соли, делаем острым ножом углубление в грудинке между косточками и проталкиваем туда дольку чеснока. Затем в ступке перетираем все сухие специи из списка ингредиентов, наслаждаемся ароматом, который распространился по всей кухне. Половину специй высыпаем на разделочную доску и кладем сверху свиную грудинку.

Сверху посыпаем второй частью специй и хорошенько натираем кусочек со всех сторон.

На раскаленной сковороде с растительным маслом и на сильном огне обжариваем грудинку с одной и с другой стороны.

Очищенные клубни картофеля нарезаем на продолговатые дольки. Добавляем к нему все специи и перемешиваем.

Выкладываем картофельные дольки по бокам грудинки прямо в сковороду и слегка поливаем оливковым маслом.

Ставим в духовку для запекания (t=180 градусов; 60 минут). Периодически поливаем грудинку образовавшейся в сковороде жидкостью. Это поможет блюду приобрести румяность и не пересохнуть в момент запекания.

Вынимаем запеченную грудинку с картофелем из духовки и подаем прямо на стол. Посыпаем готовое блюдо укропчиком, нарезаем мясо пока оно еще не остыло и угощаем.

Картошка запеченная с грудинкой в духовке по этому простому пошаговому рецепту с фото придется по вкусу каждому. Так как готовится блюдо очень просто, то сделать его к праздничному или воскресному обеду сможет каждый.

Мясо из свинины в фольге в духовке рецепт с фото

Свинина запеченная в фольге духовке — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Ароматный и сочный вкус свинины, запеченной в фольге в духовке, знаком каждому, ведь именно это блюдо является частым гостем на любом праздничном столе. На его подготовку уходит мало времени, однако стоит довольно долго потерпеть, когда оно наполняет весь дом своим изысканным ароматом из духового шкафа. Свинина, сделанная в фольге, – универсальное блюдо. Ее можно подать вместе с гарниром в качестве горячего, порезать на кусочки и съесть в холодном виде как мясную нарезку, а можно использовать как закуску со свежим хлебом и кисло-сладким соусом. С помощью наших простых и вкусных рецептов Вы без труда приготовите это сочное, ароматное, нежное и праздничное блюдо!

Свиная корейка в фольге в духовке

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Свиная корейка, приготовленная в фольге в духовке, может оказаться настоящим деликатесом. Главное – правильно ее замариновать и запечь. В первом случае, очень важно не использовать французскую горчицу, так как ее зерна могут обуглиться при запекании и само блюдо будет выглядеть не привлекательно. Во втором, старайтесь не пересушить свинину, поэтому периодически ее проверяйте во время приготовления. Если Вы хотите получить на мясе красивую корочку, то можно заменить горчицу медом.

Совет: по желанию, в маринад можно добавить острый перец, сухой чеснок или другие любимые специи.

Совет: чем толще кусок корейки, тем дольше она будет запекаться.

Совет: если Вам позволяет время, то лучше оставить корейку на ночь. Так она лучше впитает в себя маринад со специями и будет намного вкуснее и сочнее. Совет: выкладывайте корейку на блестящую сторону фольги, так она сделается немного быстрее. Совет: если Вы хотите запечь свинину с картофелем, овощами или другим гарниром, то добавьте нужные ингредиенты на этапе раскрытия фольги в форму, достав оттуда корейку. Когда гарнир будет выложен, выкладываем на него свинину.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сочная свиная корейка в фольге готова! Раскладываем ее по тарелкам, для сочности поливаем оставшимся жиром и подаем с салатом из свежих овощей, картофелем или крупами. Ягодные соусы со своеобразной кислинкой станут отличной парой к такому блюду. Кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Свинина с киви, запеченная в фольге

Свинина всегда славилась большим количеством жиров, поэтому этот продукт не встретишь ни в одном диетическом меню. Однако есть выход, который поможет снизить до минимума количество вредных веществ, – это запечь мясо в собственном соку. От такого кусочка свинины пользы будет немного больше, чем от той, которая готовилась бы на сковородке в жирах. Чтобы разнообразить блюдо, этот рецепт предлагает добавить в свинину киви. Поверьте, все гости будут удивлены! В данном способе приготовления используется электрическая духовка.

Ингредиенты:

Свиные стейки на косточке – 3 шт.
Зубчики чеснока – 9 шт.
Киви – 1 шт.
Смесь перцев – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Петрушка – для подачи.
Овощи – для подачи.

Способ приготовления:

Чтобы блюдо получилось очень вкусным и аппетитным, очень важно правильно выбрать главный ингредиент. Свиные стейки на косточке очень хорошо подходят для приготовления в фольге. Главное, чтобы они были охлажденными, но не замороженными. В последнем случае мясо соберет очень много влаги и горячее получится совсем другим. Поэтому промывать выбранные куски также не стоит.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две части.
В подготовленных свиных стейках делаем глубокие разрезы с помощью тонкого ножа, в которые после закладываем разрезанные куски чеснока. На один кусок приходится примерно три зубчика, однако количество можно выбирать по вкусу.
Хорошо солим и перчим верх свиных кусочков.

Совет: в данном рецепте лучше не использовать различные приправы для мяса, так как они могут не сочетаться с киви, что приведет к испорченному блюду.

Переходим к упаковке мяса в фольгу. Для этого нужно нарезать 6 листов в виде прямоугольников. На каждый свиной стейк понадобится два слоя фольги. Выкладываем мясо чесноком вниз, а верхнюю часть посыпаем солью и перцем.
Киви, который придаст нежность, сочность и невероятный вкус блюду, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их на приправленный стейк.
Плотно заворачиваем мясо в фольгу, затем перекладываем в другой подготовленный прямоугольник и снова упаковываем. После того, как все куски будут «одеты», оставляем их мариноваться на полтора часа.
Заранее разогреваем духовку до 210-230 С. Когда мясо замаринуется, выкладываем его на противень или любую огнеупорную емкость и отправляем запекаться в духовой шкаф при равномерной подаче тепла на полтора часа. За 30 минут до конца приготовления блюда оставляем только верхний подогрев.

Сочная и необычная свинина с киви готова! Подавать это блюдо можно прямо в конвертиках из фольги, благодаря которым оно будет оставаться горячим долгое время. Посыпаем стейки нашинкованной петрушкой, украшаем овощами и наслаждаемся трапезой! Сытного Вам обеда!

Свинина в фольге, запеченная куском в духовке

Этот рецепт приготовления свинины в фольге подходит для случая, когда у Вас есть в наличии большой кусок мяса. Его не очень удобно запекать целиком, так как он очень долго готовится. Тогда попробуйте приготовить свинину по способу, который предлагает не до конца разрезать мясо. Так, оно лучше и равномернее пропитается маринадом и получится очень сочным и вкусным. Для этого блюда подойдет любая часть, в которой есть небольшая жировая прослойка, с помощью которой свинина станет еще сочнее.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг
Зубчики чеснока – 5 шт.
Майонез – 1 ст. л.
Розмарин – 1 веточка.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный молотый перец – 2 щепотки.
Соль – 3 щепотки.

Способ приготовления:

В начале приготовления быстро промываем свинину под проточной водой, чтобы она не успела впитать в себя лишнюю жидкость. Затем высушиваем ее с помощью бумажных полотенец и перекладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем кусок, оставляя пару сантиметров до конца.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две половинки, удаляя сердцевину, которая может не благоприятно отразиться на пищеварении. Затем пропускаем разрезанные зубчики через чеснокодавилку.
Подготовленное мясо хорошо протираем солью, перцем, розмарином, кашицей из чеснока и лавровым листом.

Совет: по желанию, можно добавить другие специи по вкусу.

Пропитываем свинину необходимым количеством майонеза и ставим ее мариноваться в холодильник на пару часов.

Совет: старайтесь не сильно смазывать мясо майонезом. Свинина жирная сама по себе и, если добавить к нее много белого соуса, то блюдо может получиться невкусным.

По истечении времени плотно укутываем свинину в фольгу и ставим в заранее нагретую до 200-220 С духовку. Готовим 20-30 минут, затем уменьшаем температуру до 180-190 С и запекаем еще 50-60 минут. Когда выйдет время, достаем сверток из фольги и делаем на его поверхности надрез, после чего снова ставим в духовой шкаф на 15-25 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Совет: если Вы предпочитаете более тушеную свинину, то последнее действие можно опустить. Так, мясо приготовится в собственном соку. Для более запеченного мяса подержите свинину немного дольше.

Прокалываем мясо ножом, проверяя его на готовность. Если оно мягкое, то достаем свинину из духового шкафа.

Сочное блюдо готово! Запеченную свинину в фольге можно подать с любым гарниром и любимым соусом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Медальоны с черносливом, орехами и чесноком

Медальоны с черносливом, орехами и чесноком – это нарядное блюдо, которое можно приготовить как к праздничному, так и обеденному столу. Такой вариант запекания свинины очень прост, а дополнительные несложные ингредиенты делают ее еще аппетитнее, насыщеннее и интереснее. Ответственно отнеситесь к выбору мяса. Для медальонов подойдет далеко не любая часть туши. Лучше всего брать ошеек, так как он соответствует нужной форме.

Ингредиенты:

Свинина – 600-800 г.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Очищенные грецкие орехи – 50 г.
Чернослив без косточки – 200 г.
Маргарин или растительное масло – для обжарки.
Белый свежемолотый перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь промываем кусок свинины под проточной водой, после чего тщательно просушиваем его с помощью бумажных полотенец или салфеток, чтобы убрать лишнюю влагу. Перекладываем мясо на кухонную доску и нарезаем его на овальные плоские кусочки так, чтобы их вес не превышал 100 г.
Накрываем медальоны пищевой пленкой и немного отбиваем их с помощью кулинарного молоточка.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем кусочки свинины по 2 минуты с обеих сторон.
Заранее замачиваем чернослив, а затем нарезаем его полосками.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и пропускаем их через мелкую терку или чеснокодавилку, чтобы на выходе получилась однородная кашица.
В ступке или блендере измельчаем грецкие орехи до состояния крошки.
В отдельной глубокой посуде смешиваем измельченные орехи, чернослив и чесночную массу.
Из фольги вырезаем одинаковые квадратики и выкладываем на них обжаренные медальоны. Затем солим и перчим их по вкусу, выкладываем подготовленную смесь из сухофруктов, чеснока и грецких орехов.
Плотно укутываем свинину в фольгу, чтобы не оставалось даже самых маленьких дырочек, куда может попасть воздух. Выкладываем медальоны на противень и отправляем в заранее нагретый до 200 С духовой шкаф на 25-35 минут.

Очень вкусные медальоны из свинины с черносливом и грецкими орехами готовы! Подаем их в горячем виде вместе с вареной картошкой или овощами, приготовленными на гриле. Вкусного вам обеда и приятного аппетита!

Свинина, запеченная в фольге с овощами

Такой рецепт удобен тем, что Вы сможете за один раз приготовить и сочное мясо, и аппетитный гарнир. Свинина с овощами запекается очень быстро – всего 15 минут, однако перед тем, как поставить их в духовой шкаф, продукты нужно будет заранее обжарить. Приготовленное нежное, насыщенное блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Порадуйте себя, своих близких и гостей этим изумительным и уникальным обедом!

Ингредиенты:

Свиные стейки – 400 г.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Кинза – 50 г.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Промываем баклажан под холодной водой, а затем нарезаем овощ небольшими кружочками. Чтобы избавиться от нежелательной горечи, перекладываем нарезанные куски в глубокую миску и солим их. Через 20 минут снова промываем баклажаны и отжимаем их.
Болгарский перец и помидоры также моем, а после удаляем плодоножку с семенами у первых и уплотненную часть у вторых. Овощи нарезаем произвольными мелкими кусками.
Очищаем зубчики чеснока от кожуры и пропускаем из через пресс.
Быстро промываем стейки под проточной водой, чтобы они не успели впитать в себя лишнюю влагу. Хорошо просушиваем их с помощью бумажных полотенец или салфеток, после чего сбрызгиваем каждый кусочек небольшим количеством лимонного сока. Затем присыпаем свиные стейки солью и оставляем их мариноваться на 10 минут.
За это время очищаем лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем лук до полупрозрачности. Затем добавляем к нему перец, а после него баклажаны.
Когда овощи будут готовы, смешиваем их с помидорами в отдельной миске, добавив к ним измельченную чесночную массу, вымытую и нашинкованную кинзу. Солим по вкусу и всыпаем любимые специи.
Разогреваем вторую чистую сковороду и обжариваем на ней стейки с каждой стороны около 1,5-2 минуты. Каждый кусок нужно готовить отдельно.
Жароупорную форму, в которой будет готовиться блюдо, застилаем фольгой и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на застеленную утварь свиные стейки с овощами и накрываем их вторым куском фольги, хорошо подвернув края, чтобы через них не проходил воздух.
Заранее нагреваем духовку до 180 С и, когда она будет горячей, отправляем туда блюдо на 15 минут.

Изумительные свиные стейки с овощами готовы к подаче на стол! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Свинина, запеченная в фольге в духовке

Как приготовить свинину с минимальными затратами усилий, но чтобы мясо при этом вышло сочным и вкусным? Конечно же, запечь ее в фольге! Свинина, запеченная в фольге в духовке – великолепное блюдо как для будничных трапез, так и для праздничных застолий. Так как мясо готовится в фольге, все соки сохраняются внутри, а итоговый результат неизменно радует и вызывает восхищение.

Благодаря правильно выбранному мясу свинина, запеченная в фольге в духовке, получается очень мягкой и сочной. Самым беспроигрышным вариантом здесь является шея – она очень нежная, имеет небольшие прослойки жира, не пересыхает при термической обработке и получается вкусной даже у неопытных кулинаров. Также для запекания подойдут спинная часть, кострец, лопатка и окорок.

Если есть возможность, приобретайте охлажденное мясо, а не замороженное. Прежде всего, его следует понюхать – при наличии выраженного запаха свиньи лучше отказаться от покупки, так как в процессе готовки избавиться от этого запаха не помогут никакие маринады и специи. Свинина должна пахнуть нейтрально, а молодой поросенок – молоком. Качественное мясо будет иметь светло-розовый цвет, слишком темный цвет является признаком старого животного (и, следовательно, жесткого сухого мяса), а слишком светлый или чрезмерно яркий цвет мяса вероятен при использовании гормональных средств. Хорошая свинина будет упругой, и вмятина от нажатия на кусок мяса пальцем быстро исчезнет. Жир у свинины должен быть белым, но ни в коем случае не желтым.

Если вы покупаете замороженный продукт, важно убедиться в отсутствии повторной заморозки. На нее укажут очень темный цвет свинины, пятна по краям мяса и розовые кристаллы льда. Замораживая свинину дома, помните, что мясо может храниться в морозилке от 3 до 6 месяцев. Важно, чтобы мясо оттаивало медленно на нижней полке холодильника – это позволит сохранить его полезные свойства и не нарушит структуру мясных волокон.

Свинина, запеченная в фольге в духовке – это большое многообразие блюд для любого повода. Свинину можно запечь целым куском, чтобы потом наслаждаться заменой магазинным деликатесам, приготовить отбивные или мясо по-французски, запечь свинину кусочками вместе с овощами или картофелем, чтобы сразу подать мясо с гарниром, а также удивить домашних и гостей мясным рулетом, начинив свинину, к примеру, грибами. Очень интересный вариант запекания свинины в фольге – приготовление ее в виде «гармошки», когда между не до конца разрезанными пластами мяса вставляется начинка, например, лук с грибами или помидоры с сыром.

Если вы запекаете свинину целым куском, ее обязательно следует промариновать, чтобы мясо стало нежным, быстрее приготовилось и приобрело тот или иной вкусовой оттенок. Не лишним будет использовать маринад и во всех остальных случаях. Существует масса всевозможных маринадов, и каждый из них придает мясу свои вкусовые нотки. Например, это может быть растительное масло с сухими травами, соевый соус с медом, горчица, майонез или сметана с чесноком, соки с кислинкой (ананасовый, яблочный или томатный), пиво, вино и многое другое. Время маринования варьируется, в среднем, от 1 часа до 6 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем более мягкой получится свинина, запеченная в фольге в духовке.

При запекании лучше всего оборачивать свинину в два слоя фольги – это не только сохранит противень или форму чистыми, но и не позволит мясу лишиться сочности, если вдруг один слой фольги порвется, и вытечет сок. В том случае, если мясо слишком постное, рекомендуется слегка смазать фольгу растительным маслом, чтобы избежать прилипания. А теперь выбирайте рецепты и давайте скорее готовить!

Свинина, запеченная в фольге в духовке куском

Ингредиенты:
1,5 кг свиной корейки,
6-7 зубчиков чеснока,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка меда,
соль и смесь молотых перцев по вкусу.

Приготовление:
Мясо промыть под струей проточной воды и обсушить бумажным полотенцем. Выложить свинину на большой кусок фольги. Натереть мясо солью и смесью перцев. Чеснок нарезать тонкими пластинками. С помощью ножа сделать в мясе небольшие надрезы и вставить туда часть пластинок чеснока. Натереть свинину сушеным розмарином. Оставшийся чеснок выложить поверх мяса. Плотно обернуть кусок свинины двойным слоем фольги и дать промариноваться в холодильнике несколько часов, после чего запечь в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Затем развернуть фольгу, смазать свинину медом и запечь в течение 10 минут.

Свинина в духовке в фольге кусочками

Ингредиенты:
500 г свинины,
1 луковица,
2 столовые ложки горчицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка сушеного базилика,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать на небольшие кусочки и выложить в миску. Добавить нарезанный полукольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сушеные травы, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать руками и выложить на фольгу, сложенную в несколько слоев. Плотно завернуть, чтобы получился конверт, и запечь в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Свинина в духовке в фольге с сыром и помидорами

Ингредиенты:
1 кг свинины,
3-4 помидора,
2 луковицы,
150 г шампиньонов,
200 г твердого сыра,
майонез или сметана по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см и хорошо отбить молотком для мяса с двух сторон. Посолить и поперчить с двух сторон. Выложить отбивные на противень, выстеленный фольгой. Смазать сверху майонезом или сметаной. Выложить нарезанный кольцами или полукольцами лук и нарезанные пластинками шампиньоны. Далее выложить ломтики помидоров, слегка посолить. Накрыть сверху фольгой и запечь в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. Затем посыпать отбивные тертым сыром и дать ему подрумяниться в течение 15 минут.

Свинина, запеченная в фольге в духовке с горчицей

Ингредиенты:
1 кг свинины,
1 баночка французской горчицы в зернах (около 190 г),
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Морковь и чеснок нарезать небольшими брусочками. Сделать небольшие надрезы на мясе и нашпиговать его морковью с чесноком. Натереть солью и перцем, обильно смазать французской горчицей и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 45 минут, после чего развернуть фольгу и запекать еще около 10 минут до появления золотистой корочки. Далее мясо должно постоять 10-15 минут, после чего его можно нарезать.

Свинина в духовке в фольге с соевым соусом

Ингредиенты:
600 г свиной вырезки,
1 луковица,
70 мл соевого соуса,
1 столовая ложка молотого сушеного чеснока,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 чайная ложка итальянских трав,
1 чайная ложка смеси молотых перцев,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Натереть свинину солью. Соединить в миске соевый соус, томатную пасту и специи. Свинину перевязать кулинарной нитью и смазать полученным маринадом, оставив пару ложек. Дать свинине промариноваться в течение нескольких часов. Форму для запекания выстелить фольгой и выложить нарезанный кольцами лук. Полить сверху оставшимся маринадом и выложить мясо. Завернуть края фольги, плотно запечатав мясо. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 20 минут до получения румяной корочки.

Порционная свинина в фольге в духовке

Ингредиенты:
6 порционных кусков свинины,
1 крупная луковица,
250 г шампиньонов,
150 г твердого сыра,
3 столовые ложки сметаны,
75 мл соевого соуса,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Куски свинины отбить молотком с обеих сторон и замариновать в смеси соевого соуса и специй на 2-3 часа. Выложить каждый кусок мяса на отдельный лист фольги. Посолить, если это необходимо, учитывая, что соевый соус содержит много соли. Смазать свинину сметаной, выложить сверху шампиньоны, нарезанные пластинками, и лук, нарезанный полукольцами. Завернуть листы фольги и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем посыпать куски мяса сыром, развернув фольгу, и запекать еще 10-15 минут.

Свинина в духовке в фольге с картошкой

Ингредиенты:
600 г свинины,
600-700 г картофеля,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотой паприки,
1/2 чайной ложки розмарина,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло,
зелень для подачи.

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки размером около 2-2,5 см. В небольшом количестве растительного масла обжарить свинину до румяного цвета на сильном огне. Посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу. Картофель нарезать ломтиками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Выложить овощи в миску. Добавить соль, перец, паприку и розмарин. Перемешать руками. Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить свинину с картофелем и луком. Закрыть свободным краем фольги или другим листом фольги, защипнув края. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 10 минут. После этого убрать верхний слой фольги и запекать еще 15 минут, чтобы картофель покрылся золотистой корочкой. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Свинина, запеченная в духовке в фольге

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
1 баклажан,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
2-3 столовые ложки майонеза,
соль, молотый черный перец и приправа для свинины по вкусу.

Приготовление:
Сделать глубокие надрезы на куске свинины, не доходя до конца, чтобы получилась «гармошка». Посолить, поперчить и посыпать приправой. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, посолить и оставить на 10 минут, после чего сполоснуть водой и обсушить. Помидоры нарезать кружочками. Два зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками. Поместить в каждый разрез ломтик баклажана, ломтик помидора и несколько пластинок чеснока. Оставшийся зубчик чеснока пропустить через пресс и смешать с майонезом. Смазать свинину и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Затем развернуть фольгу, посыпать тертым сыром и запекать еще 15 минут.

Свинина, запеченная в фольге в духовке – это тысяча идей для сытного обеда и ужина, которые ждут своего воплощения на вашей кухне! Приятного аппетита!

Свинина в фольге

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Свинина (лопатка) — 1300 г

Приправа для свинины — по вкусу

Свиная корейка — 1,5 кг

Свежий розмарин — 2-3 веточки

Чеснок — 1 головка

Соль, смесь молотых перцев — по вкусу

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Свиная рулька – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Чеснок – 4-7 зубчиков

Лавровый лист – 3 шт.

Соль, специи – по вкусу

Свиная вырезка – 600 г

Гранулированный чеснок – 1 ст.л.

Соевый соус – 70 мл

Томатная паста – 1 ст.л.

Смесь перцев – 1 ч.л.

Итальянские травы – 1 ч.л.

Помидоры черри – для подачи

Лук репчатый – 70 г

Горчица медовая – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Тимьян, сухая зелень – по вкусу

Чеснок – 1 зубок

Свиной окорок — 1100 г

Соус ткемали — 100 г

сушеный базилик — по вкусу

Красный и черный острый перец — по вкусу

Свинина мякоть — 1-1,2 кг

Перцы разные — 1-1,5 ч.л.

Ароматные травы — по вкусу

Чеснок — по желанию

Не удалось найти нужный рецепт?

Картофель — 600-700 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Паприка молотая — 1 ч.л.

Свинина (шейная часть) — 1,5 кг

Горчица столовая — 1 ч.л.

Пряности для свинины — 0,5 ч.л.

Масло растительное — 1 ч.л.

Лук репчатый — 60 г

Перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 60 мл

Приправа для мяса — 0,3 ч.л.

Картофель — 500 г

Помидоры — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Соевый соус — 70 мл

Растительное масло — 25 мл

Зелень — по вкусу

Соль, специи, чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль, острый перец — по вкусу

Свиные антрекоты — 2 шт.

Соевый соус — 1 ст.л.

Белый винный уксус — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 1 ч.л.

Лопатка свиная — 500 г

Чеснок — 6 долек

Французская горчица — 2 ст.л.

Свиное мясо вкусно в любом виде, но самый вкусный и полезный вариант — свинина, запеченная в фольге в духовке. Этот способ приготовления свинины позволяет сохранить все мясные соки, не разбавляя их водой. А если мясо предварительно замариновать или хотя бы натереть специями и пряностями, то запеченная в фольге свинина сгодится и на королевский стол! Кстати, в фольге свинину можно запечь не только в гордом одиночестве, но и в компании с картошкой, например. Так вкус мяса получится чуть менее насыщенным, зато общая вкусовая композиция будет просто волшебной!

В данном разделе наши кулинары делятся лучшими рецептами свинины, запеченной в фольге в духовке, с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить свинину в фольге в духовке вкусно!

Свинина запеченная в фольге духовке — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Свиная корейка в фольге в духовке

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Совет: по желанию, в маринад можно добавить острый перец, сухой чеснок или другие любимые специи.

Совет: чем толще кусок корейки, тем дольше она будет запекаться.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свинина с киви, запеченная в фольге

Ингредиенты:

Свиные стейки на косточке – 3 шт.
Зубчики чеснока – 9 шт.
Киви – 1 шт.
Смесь перцев – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Петрушка – для подачи.
Овощи – для подачи.

Способ приготовления:

Чтобы блюдо получилось очень вкусным и аппетитным, очень важно правильно выбрать главный ингредиент. Свиные стейки на косточке очень хорошо подходят для приготовления в фольге. Главное, чтобы они были охлажденными, но не замороженными. В последнем случае мясо соберет очень много влаги и горячее получится совсем другим. Поэтому промывать выбранные куски также не стоит.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две части.
В подготовленных свиных стейках делаем глубокие разрезы с помощью тонкого ножа, в которые после закладываем разрезанные куски чеснока. На один кусок приходится примерно три зубчика, однако количество можно выбирать по вкусу.
Хорошо солим и перчим верх свиных кусочков.

Переходим к упаковке мяса в фольгу. Для этого нужно нарезать 6 листов в виде прямоугольников. На каждый свиной стейк понадобится два слоя фольги. Выкладываем мясо чесноком вниз, а верхнюю часть посыпаем солью и перцем.
Киви, который придаст нежность, сочность и невероятный вкус блюду, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их на приправленный стейк.
Плотно заворачиваем мясо в фольгу, затем перекладываем в другой подготовленный прямоугольник и снова упаковываем. После того, как все куски будут «одеты», оставляем их мариноваться на полтора часа.
Заранее разогреваем духовку до 210-230 С. Когда мясо замаринуется, выкладываем его на противень или любую огнеупорную емкость и отправляем запекаться в духовой шкаф при равномерной подаче тепла на полтора часа. За 30 минут до конца приготовления блюда оставляем только верхний подогрев.

Свинина в фольге, запеченная куском в духовке

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг
Зубчики чеснока – 5 шт.
Майонез – 1 ст. л.
Розмарин – 1 веточка.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный молотый перец – 2 щепотки.
Соль – 3 щепотки.

Способ приготовления:

В начале приготовления быстро промываем свинину под проточной водой, чтобы она не успела впитать в себя лишнюю жидкость. Затем высушиваем ее с помощью бумажных полотенец и перекладываем на разделочную доску. Острым ножом разрезаем кусок, оставляя пару сантиметров до конца.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и разрезаем их на две половинки, удаляя сердцевину, которая может не благоприятно отразиться на пищеварении. Затем пропускаем разрезанные зубчики через чеснокодавилку.
Подготовленное мясо хорошо протираем солью, перцем, розмарином, кашицей из чеснока и лавровым листом.

Совет: по желанию, можно добавить другие специи по вкусу.

Пропитываем свинину необходимым количеством майонеза и ставим ее мариноваться в холодильник на пару часов.

По истечении времени плотно укутываем свинину в фольгу и ставим в заранее нагретую до 200-220 С духовку. Готовим 20-30 минут, затем уменьшаем температуру до 180-190 С и запекаем еще 50-60 минут. Когда выйдет время, достаем сверток из фольги и делаем на его поверхности надрез, после чего снова ставим в духовой шкаф на 15-25 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Прокалываем мясо ножом, проверяя его на готовность. Если оно мягкое, то достаем свинину из духового шкафа.

Медальоны с черносливом, орехами и чесноком

Ингредиенты:

Свинина – 600-800 г.
Зубчики чеснока – 4 шт.
Очищенные грецкие орехи – 50 г.
Чернослив без косточки – 200 г.
Маргарин или растительное масло – для обжарки.
Белый свежемолотый перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь промываем кусок свинины под проточной водой, после чего тщательно просушиваем его с помощью бумажных полотенец или салфеток, чтобы убрать лишнюю влагу. Перекладываем мясо на кухонную доску и нарезаем его на овальные плоские кусочки так, чтобы их вес не превышал 100 г.
Накрываем медальоны пищевой пленкой и немного отбиваем их с помощью кулинарного молоточка.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем кусочки свинины по 2 минуты с обеих сторон.
Заранее замачиваем чернослив, а затем нарезаем его полосками.
Очищаем зубчики чеснока от шелухи и пропускаем их через мелкую терку или чеснокодавилку, чтобы на выходе получилась однородная кашица.
В ступке или блендере измельчаем грецкие орехи до состояния крошки.
В отдельной глубокой посуде смешиваем измельченные орехи, чернослив и чесночную массу.
Из фольги вырезаем одинаковые квадратики и выкладываем на них обжаренные медальоны. Затем солим и перчим их по вкусу, выкладываем подготовленную смесь из сухофруктов, чеснока и грецких орехов.
Плотно укутываем свинину в фольгу, чтобы не оставалось даже самых маленьких дырочек, куда может попасть воздух. Выкладываем медальоны на противень и отправляем в заранее нагретый до 200 С духовой шкаф на 25-35 минут.

Свинина, запеченная в фольге с овощами

Ингредиенты:

Свиные стейки – 400 г.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Кинза – 50 г.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Промываем баклажан под холодной водой, а затем нарезаем овощ небольшими кружочками. Чтобы избавиться от нежелательной горечи, перекладываем нарезанные куски в глубокую миску и солим их. Через 20 минут снова промываем баклажаны и отжимаем их.
Болгарский перец и помидоры также моем, а после удаляем плодоножку с семенами у первых и уплотненную часть у вторых. Овощи нарезаем произвольными мелкими кусками.
Очищаем зубчики чеснока от кожуры и пропускаем из через пресс.
Быстро промываем стейки под проточной водой, чтобы они не успели впитать в себя лишнюю влагу. Хорошо просушиваем их с помощью бумажных полотенец или салфеток, после чего сбрызгиваем каждый кусочек небольшим количеством лимонного сока. Затем присыпаем свиные стейки солью и оставляем их мариноваться на 10 минут.
За это время очищаем лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем лук до полупрозрачности. Затем добавляем к нему перец, а после него баклажаны.
Когда овощи будут готовы, смешиваем их с помидорами в отдельной миске, добавив к ним измельченную чесночную массу, вымытую и нашинкованную кинзу. Солим по вкусу и всыпаем любимые специи.
Разогреваем вторую чистую сковороду и обжариваем на ней стейки с каждой стороны около 1,5-2 минуты. Каждый кусок нужно готовить отдельно.
Жароупорную форму, в которой будет готовиться блюдо, застилаем фольгой и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на застеленную утварь свиные стейки с овощами и накрываем их вторым куском фольги, хорошо подвернув края, чтобы через них не проходил воздух.
Заранее нагреваем духовку до 180 С и, когда она будет горячей, отправляем туда блюдо на 15 минут.

Изумительные свиные стейки с овощами готовы к подаче на стол! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Свинина в фольге

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Свинина (лопатка) — 1300 г

Приправа для свинины — по вкусу

Свиная корейка — 1,5 кг

Свежий розмарин — 2-3 веточки

Чеснок — 1 головка

Соль, смесь молотых перцев — по вкусу

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Свиная рулька – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Чеснок – 4-7 зубчиков

Лавровый лист – 3 шт.

Соль, специи – по вкусу

Свиная вырезка – 600 г

Гранулированный чеснок – 1 ст.л.

Соевый соус – 70 мл

Томатная паста – 1 ст.л.

Смесь перцев – 1 ч.л.

Итальянские травы – 1 ч.л.

Помидоры черри – для подачи

Лук репчатый – 70 г

Горчица медовая – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Тимьян, сухая зелень – по вкусу

Чеснок – 1 зубок

Свиной окорок — 1100 г

Соус ткемали — 100 г

сушеный базилик — по вкусу

Красный и черный острый перец — по вкусу

Свинина мякоть — 1-1,2 кг

Перцы разные — 1-1,5 ч.л.

Ароматные травы — по вкусу

Чеснок — по желанию

Не удалось найти нужный рецепт?

Картофель — 600-700 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Паприка молотая — 1 ч.л.

Свинина (шейная часть) — 1,5 кг

Горчица столовая — 1 ч.л.

Пряности для свинины — 0,5 ч.л.

Масло растительное — 1 ч.л.

Лук репчатый — 60 г

Перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 60 мл

Приправа для мяса — 0,3 ч.л.

Картофель — 500 г

Помидоры — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Соевый соус — 70 мл

Растительное масло — 25 мл

Зелень — по вкусу

Соль, специи, чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль, острый перец — по вкусу

Свиные антрекоты — 2 шт.

Соевый соус — 1 ст.л.

Белый винный уксус — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 1 ч.л.

Лопатка свиная — 500 г

Чеснок — 6 долек

Французская горчица — 2 ст.л.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Для многих свинина – самое вкусное мясо. Он богатый и очень пикантный, может быть удовлетворительно хрустящим или нежным. В этой статье я расскажу, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой. Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с различными специями и ароматами. Как следует из названия, вырезка более нежная, чем свиная корейка. К тому же он намного меньше. Одна целая вырезка рассчитана на 3-4 человека, хотя этот рецепт можно легко удвоить для компании.

Ингредиенты

1 бескостная, несезонная свиная вырезка, 12-16 унций.
Травы и специи, такие как розмарин, орегано, чеснок или имбирь, или ингредиенты соуса. См. Варианты ингредиентов ниже.
2 чайных ложки оливкового масла
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца

Материалы

Алюминиевая фольга
Противень или противень
Духовка
Разделка свинины и нож для сервировки

Изображение

Варианты ингредиентов

Запеченная свиная вырезка – очень простое блюдо, но его можно приправлять разными способами.Самый простой вариант – добавить несколько веточек розмарина перед заворачиванием фольги. Просто промойте 4-5 стеблей розмарина и разложите их вокруг свинины после добавления оливкового масла, соли и перца на шаге 3. Другой простой вариант – использовать 1-2 чайные ложки карри-порошка, гарам масала, смеси каджун, приправы для джек или любая другая смесь специй, которая вам нравится. Следуйте инструкциям в шаге 3, втирая приправу в мясо, прежде чем завернуть фольгу.

Соусы также являются хорошим способом придать аромат запеченной свиной вырезке, так как они помогают сохранить ее влажность.Медово-горчичный соус – классическая приправа для свинины, и он отлично сочетается с этим простым рецептом. В небольшой посуде смешайте стакана цельнозерновой горчицы, ¼ стакана мягкого меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Положив свинину на фольгу, обильно смажьте ее соусом. Заверните фольгу и запекайте, как указано. Если вы хотите создать красивую корочку для сервировки, достаньте вырезку из духовки, когда она будет почти готова, и откройте фольгу. Жарьте 2 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.Вы можете использовать эту технику и с другими соусами, такими как барбекю или заправка из трав.

Еще одна комбинация, которая помогает сохранять мясо очень влажным, – это чернослив и имбирь. Эта комбинация часто используется со свиной корейкой, более крупной вырезкой, но она также хорошо работает и с вырезкой. В качестве бонуса получается восхитительный сладкий соус с пряностями, который можно подавать к мясу.

Приготовьте чернослив, смешав 1 стакан нарезанного чернослива в небольшой кастрюле с ¼ стакана воды и 1-2 чайных ложки тертого имбиря.Добавьте соль и перец по вкусу, даже немного апельсиновой цедры, если хотите! Готовьте на слабом огне около 10 минут, при необходимости добавляя воды, пока чернослив и специи не образуют густой соус. Покройте вырезку соусом, как указано в шаге 3, затем продолжите рецепт.

Вы можете подать вырезку с гарниром, например, с жареными овощами или салатом. По этому рецепту особенно легко приготовить жареные овощи. Просто очистите и нарежьте несколько моркови и картофеля на полдюймовые куски, затем смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой тех же специй, которые вы использовали для свинины.Поместите их в духовку (вот несколько средств для чистки духовки, когда придет время чистить духовку) на неглубокий противень, когда вы начнете готовить вырезку, и они должны быть сделаны примерно в то же время.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F

Разогрейте духовку до 350F и поместите решетку в середину духовки.

2. Подготовьте форму и фольгу.

На противне выложите лист алюминиевой фольги как минимум на 4 дюйма длиннее, чем длина вырезки.

3. Приправьте мясо

Положите свинину на фольгу и сбрызните оливковым маслом, затем равномерно посыпьте сверху солью и зеленью или специями, которые вы используете. Вотрите приправы в мясо. Если вы используете приправу с жидкими ингредиентами или соусом, откажитесь от оливкового масла и вместо этого добавьте в соус соль и перец. Покройте вырезку со всех сторон соусом, прежде чем завернуть в фольгу.

4. Плотно заверните свиной вырез в фольгу.

Сначала соедините вместе длинные края и сложите их несколько раз, затем сверните концы.Можно оставить немного места внутри для циркуляции воздуха, но убедитесь, что оно плотно закрыто, чтобы не пропускать влагу.

5. Выпекать свиную вырезку

Поставить противень в середину духовки и выпекать 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145F. С помощью термометра проверьте температуру в центре мяса через 30 минут приготовления на случай, если духовка станет горячей. При желании вы можете развернуть свинину в течение последних 5-10 минут приготовления, чтобы она подрумянилась сверху, или жарьте в течение 1-2 минут, как указано выше.

6. Достаньте из духовки и оставьте.

Когда вырезка достигнет 145F, выньте ее из духовки. Слегка откройте фольгу, чтобы вышел пар, и дайте свинине постоять 10 минут, чтобы соки перераспределились.

7. Нарежьте и подавайте.

Выньте вырезку из пакета из фольги и положите его на большую разделочную доску. Острым ножом для разделки нарежьте вырезку на медальоны толщиной ½ дюйма. Выложите ломтики на сервировочном блюде и украсьте соусом или зеленью.

Советы профессионалов:

Чтобы нижняя часть вырезки не готовилась слишком быстро, нарежьте лук тонкими ломтиками и положите свинину поверх ломтиков на фольге. Это также добавляет прекрасный аромат, и лук можно подавать к еде.
Из оставшейся запеченной вырезки можно получить прекрасную начинку для бутербродов. Нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на хрустящий хлеб с горчицей, майонезом, маслом, сыром, приправой, рукколой или любой другой вкусной начинкой, которая у вас есть под рукой.
Свиная вырезка – более дорогой раздел, поэтому следите за продажами.Вы можете запастись им и использовать позже – его можно заморозить на срок до 6 месяцев.
Приготовление свиной вырезки с фольгой в духовке – один из самых простых способов насладиться этим сочным и пикантным куском мяса.

Запеченная свиная вырезка – Узнайте, как запечь свиную вырезку

Нам нравится Запеченная свиная вырезка , и этот рецепт обязательно впечатлит даже самых придирчивых едоков. Это супер просто, ах так вкусно и нежно.

Запеченная свиная вырезка

Мы любим есть свинину у себя дома, и я всегда ищу разные способы ее приукрасить.Это, безусловно, одна из самых простых вещей, которые я проделал с вырезкой.

Получилось супер сытно и очень вкусно! Думаю, вашей семье это понравится так же, как и нам.

Наслаждайтесь!

Запекать свиную вырезку на ужин невероятно просто!

Даже в сумасшедшие загруженные недели, когда вы бегаете из школы на работу и занимаетесь любым делом под солнцем, этот рецепт все еще можно выполнить. Это так просто сделать.

Просто натрите снаружи несколькими специями и запекайте.Это так просто!

Мы любим подавать это с простым салатом из зеленых листьев. Это очень вкусно со свиной вырезкой и очень легко.

Из него также можно приготовить легкий и здоровый ужин. Иногда мы подаем его с запеченным картофелем в глиняном горшочке.

Я бросаю картошку в мультиварку этим утром, и когда я прихожу домой, она уже готова. Так просто!

Вам также может понравиться эта восхитительная свиная вырезка с рецептом запеченной фасоли в мультиварке Lazy Day. Ням!

Как приготовить свинину в духовке?

Если вам интересно, как получить вкусную и нежную свиную вырезку, все это можно сделать в духовке!

Вы узнаете, как приготовить свиную вырезку в духовке для лучшего ужина! Вашей семье понравится этот рецепт, и они попросят секунды.

Давайте приступим к приготовлению этой запеченной в духовке свиной вырезки!

Это обязательно будет хит, и вся семья полюбит эту восхитительную вырезку. Он такой нежный и невероятно простой в изготовлении.

Ингредиенты для запеченной в духовке свиной вырезки:

Свиная вырезка 1,5 фунта
2 чайные ложки чесночной соли
1 чайная ложка перца
½ чайной ложки соли
¾ чашки соуса для барбекю (We love Sweet Baby Ray’s)

Как испечь свиную вырезку?

Разогрейте духовку до 350 F (175 C).Я использовал противень 8X11 с решеткой внутри. Я накрыл решетку и сковороду фольгой (лучше всего – прочной фольгой), чтобы легко очистить.
Покройте вырезку чесночной солью, перцем и солью. Поместите в середину решетки на противне.
Как долго запекать свиную вырезку?
Выпекайте при температуре 350 F в течение 45 минут. Вынуть жаркое и полить соусом барбекю (кроме дна). Верните в духовку и запекайте при температуре 350 F еще 15 минут.
Немедленно нарежьте и наслаждайтесь!

Соль и перец по вкусу.Мне нравится дополнительный черный перец.

Просто имейте в виду, что время приготовления зависит от духовки. Если посередине розовая, дайте запечь еще 15 минут и убавьте до 145 градусов.

Теперь, когда вы знаете, как запекать свиную вырезку, это так просто!

Моим детям нравится соус для барбекю, поэтому я оставляю дополнительные блюда для макания. Sweet Baby Ray – наш фаворит.

Рецепты свиной вырезки Температура в духовке часто сбивает с толку. Сколько варить свиную вырезку в духовке на 350?

Давайте поговорим о свиной вырезке темп.На приготовление свиной вырезки при температуре 350 градусов уходит от 45 минут до 1 часа.

Вы можете проверить это через 30 минут. Готовить свинину так просто.

Сколько варить свиную вырезку в духовке на 400? Если вы предпочитаете более хрустящую корочку на улице, готовьте при 400 в течение первых 25 минут.

Уменьшите до 350 для оставшегося времени приготовления.

Теперь, когда вы знаете, как готовить свиную вырезку в духовке с фольгой, попробуйте следующие советы:

Мы используем толстую фольгу для покрытия формы для выпечки.Это делает очистку очень простой и значительно упрощает весь процесс.

Это экономит массу времени, и разве нам всем не нужно экономить время? Я настоятельно рекомендую использовать прочную фольгу.

Она лучше выдерживает выпечку, намного прочнее и толще традиционной фольги. Даже не связывайся с дешевыми вещами.

Вы также можете поставить форму для выпечки на противень, чтобы собрать все пролитые жидкости и легко убрать.

Также нам нравится обмакивать свинину в соусе барбекю.Это совершенно необязательно, но это то, что нам очень нравится.

Если вы такие же, не забудьте оставить немного для окунания. Я использую небольшую формочку для соуса, и она сохраняет все беспорядок.

Это лучший рецепт жаркого из свиной корейки без костей!

Это настолько просто, что вы удивитесь, почему вы не сделали это раньше. Эта свиная вырезка также отлично подойдет для компании.

Ваши гости будут так впечатлены, и никто не узнает, насколько просто это было на самом деле! Если вам нравятся свиные отбивные, вам понравится этот простой рецепт жаркого из свиной корейки без костей.

Это определенно один из наших самых любимых рецептов из свиной вырезки с самым высоким рейтингом.

Свиная корейка такая легкая и очень вкусная. Вся семья любит запеченную свинину, так что это действительно отличная идея для ужина.

Эта сочная свиная вырезка станет настоящим хитом. Это один из лучших кусков мяса, который наверняка понравится всем.

Мне нравится использовать разделочную доску, чтобы нарезать ее перед подачей на стол. Он такой нежный и сочный!

Свиная корейка восхитительна, и держу пари, вы ее любите так же, как и мы.Иногда я поливаю немного оливковым маслом.

Очень вкусно.

Попробуйте и узнайте, почему это лучший рецепт из свиной вырезки!

Рецепты, подобные этому, позволяют мне готовить вкусные обеды для моей семьи и гостей, не разбивая банк. Я регулярно читаю эти рецепты, и мне приятно знать, что у меня есть простые рецепты, на которые можно положиться.

Это точно убережет нас от опасности. Я стараюсь подобрать несколько свиных вырезок, когда они поступят в продажу.

Мне нравится вытаскивать что-нибудь из морозильника, зная, что у меня много хорошего. Так я сохраняю разумный бюджет на продукты.

Делая покупки, когда вещи распродаются, я экономлю на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету.

Фактически, я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню! Сохраните эти деньги на семейный отдых или, может быть, просто на некоторое время для маневра в бюджете.

Это так приятно сэкономить деньги и подать еду, которая понравится всей семье.К тому же не требуется многочасового нахождения на кухне.

Распечатайте рецепт запеченной свиной вырезки ниже:

Запеченная свиная вырезка

Рецепт запеченной свиной вырезки впечатлит даже самых привередливых едоков. Запекать свиную вырезку так просто и легко. Узнайте, как запечь свиную вырезку.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Запеченная свиная вырезка

Количество порций: 6

Калорийность: 198 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

1.5 фунт свиная вырезка
2 чайные ложки чесночная соль
1 чайная ложка перец
½ чайная ложка поваренная соль
¾ чашка соус барбекю

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 F (175 C).Я использовал противень 8X11 с решеткой внутри. Я накрыл решетку и сковороду фольгой для облегчения очистки.
Покройте вырезку чесночной солью, перцем и солью. Поместите в середину решетки на противне.
Выпекайте при температуре 350 F в течение 45 минут. Вынуть жаркое и полить соусом барбекю (кроме дна). Верните в духовку и запекайте при температуре 350 F еще 15 минут.
Нарежьте сразу и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Запеченная свиная вырезка

Сумма на порцию

калорий 198 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 1395 мг 61%

Углеводы

Сахар 11 г 12%

Белок 23 г 46%

Витамин A 80IU 2%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Узнайте, как приготовить Домашний соус для барбекю , который идеально подойдет для обычного ужина-барбекю. Это так просто и вкусно.

Рецепт свиных ребрышек в горшочке – еще один простой рецепт свинины, который понравится всем!

Если вы не пробовали маринад для кокса на свиных отбивных, вы упускаете возможность! Эти Свиные отбивные такие нежные и наполненные ароматом.

Попробуйте эти простые рецепты из свиной корейки:

Попробуйте другие рецепты легкой свинины:

Свиная вырезка, запеченная в духовке | Блог о здоровых рецептах

Простой рецепт запеченной в духовке свиной вырезки. Просто натрите свинину вкусным сухим полотенцем, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке. Сочно и вкусно!

В последнее время я часто делаю пару рецептов из свинины. Один из них – этот. Другой – вырезка в беконе.Оба они превосходны и, что не менее важно, очень просты в изготовлении.

Несмотря на то, что свиная вырезка довольно постная, даже более постная, чем свиные отбивные, мне она очень нравится. Он нежный и ароматный, если его не пережарить. Если же вы ищете более жирный нарез, лучше всего подойдет свиная лопатка – попробуйте эти стейки из свиной лопатки, они потрясающие!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Список ингредиентов короткий и простой: масло, специи и свинина. Вот что вам понадобится для жареной свиной вырезки (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Масло авокадо : это масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, что делает его очень подходящим для жарки. обжарка.

Кошерная соль и черный перец : При использовании мелкой соли можно уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок, сушеный орегано, молотый тмин, сушеный тимьян и копченый перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Свежее филе свинины : выберите ту, которая весит около 1,25 фунта. Я покупаю их в моем местном супермаркете или в Whole Foods.

Как запечь свиную вырезку в духовке

Это просто! Вы просто натираете свинину вкусным соусом, быстро обжариваете ее на сковороде, а затем отправляете в духовку, чтобы закончить приготовление.Вот основные шаги – подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже:

1. Вы начинаете с , смешивая вместе с солью, перцем и специями.

2. руб. Эта смесь приправ по всей свинине.

3. Обжарьте свинину на горячей сковороде со всех сторон.

4. Запекать в духовке до полной готовности, 20–30 минут при 450 ° F, в зависимости от ее размера и температуры духовки.

5. Дайте ему отдохнуть перед нарезкой.

В качестве альтернативы обжариванию на сковороде и затем запеканию на сковороде на решетке вы также можете поджарить мясо в жаростойкой сковороде, а затем переложить сковороду в духовку для запекания.

Ничего страшного, если у тебя свинина розовая!

В 2011 году Министерство сельского хозяйства США снизило свою рекомендацию по температуре для приготовления целых кусков свинины со 160 градусов (сухое, жесткое, полностью белое мясо) до 145 градусов (сочное и слегка розовое в центре) с 3-минутным периодом отдыха. .

Это изменение означает, что кусок свинины может по-прежнему выглядеть розовым при температуре 145 градусов .Это нормально, говорит Министерство сельского хозяйства США.

После многих лет ожидания, что свинина будет казаться белой в полностью приготовленном виде, это изменение дается многим из нас нелегко. Но это хорошее изменение: мясо, приготовленное до средней, получается красивым и сочным, а хорошо прожаренное мясо очень сухим.

Дайте мясу отдохнуть перед нарезкой

Как и в большинстве рецептов целого жаркого, важно дать мясу отдохнуть перед тем, как нарезать его. Это позволяет сокам перераспределяться и оседать и обеспечивает сочное и сочное мясо.

Как подать жареную свиную вырезку?

С любым гарниром! Это такое универсальное основное блюдо. Но поскольку я готовлю это блюдо в духовке при температуре 450 ° F, мне нравится подавать его с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю его с одним из следующих:

А как насчет остатков?

Остатки достаточно хорошо хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Хотя они имеют тенденцию немного подсыхать при повторном нагревании, поэтому они не так хороши, как в свежем виде.

Когда вы повторно нагреете их, делайте это очень осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи с мощностью 50%. Я люблю их с майонезом или дижонской горчицей и с нарезанным помидором в бутерброде с 90-секундным хлебом или в бутерброде с салатом.

Жареная свиная вырезка

Супер-легкий рецепт жареной свиной вырезки. Просто натрите мясо вкусной сухой массой, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке.Сочно и вкусно!

Время приготовления10 минут

Время приготовления40 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

000

000 калорий: 199kcal

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой. Установите решетку и слегка смажьте решетку 1 чайной ложкой масла авокадо.
В небольшой миске вилкой смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, орегано, тмин, тимьян и копченую паприку.
Посыпьте смесью приправ всю вырезку свинины, затем втирайте ее руками, чтобы убедиться, что она прилипла.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне примерно 2 минуты. Добавьте масло авокадо и нанесите кистью покрытие. Осторожно выложите свиную вырезку в горячую сковороду. Обжарить 2 минуты с первой стороны, не двигаясь, до образования красивой хорошо подрумяненной корочки.
Используйте щипцы, чтобы осторожно перевернуть на другую сторону, и поджаривайте 2 минуты и с этой стороны.В конце обжарьте две оставшиеся стороны, по 1 минуте каждая.
Выключите нагрев. С помощью щипцов переложите обжаренную свинину на подготовленную решетку для жарки. Поместите в горячую духовку и запекайте, пока термометр мгновенно не покажет 145 градусов по Фаренгейту (средний), 20-30 минут. Если жарка длится более 20 минут, накройте свинину фольгой, чтобы верхушка не подгорела.
Достаньте свинину из духовки. Неплотно накройте его фольгой и дайте постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать.

ПРИМЕЧАНИЯ

В качестве альтернативы обжариванию на сковороде и затем запеканию на сковороде на решетке вы также можете обжарить мясо в жаростойкой сковороде, а затем переложить сковороду в духовку для запекания.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Калорий: 199 ккал | Углеводы: 0,1 г | Белок: 30 г | Жиры: 8 г | Натрий: 350 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Еще рецепты, которые можно попробовать

Свиная вырезка в беконе Легкое тушеное мясо из свинины

Рецепты из свиной вырезки в фольге

Соедините две стороны фольги так, чтобы они встретились в центре, дважды сгибая ее.Затем дважды сложите два открытых конца, чтобы полностью закрыть пищу; создание пакета из фольги. С помощью длинных щипцов поместите пакет на решетку, поставленную высоко, и закройте крышку. Готовьте 30-35 минут или пока свинина не пропарится и сок не станет прозрачным.

У этого рецепта есть надежный метод. Натереть ребра специями, медленно приготовить их в запечатанном пакете из фольги, затем открыть пакет, покрыть ребра соусом для барбекю и продолжить их приготовление. Создатель рецепта, шеф-повар Джон, говорит: «Это работает буквально с любой комбинацией сухого крема и соуса барбекю.«

Приправьте мясо и оберните его фольгой, оставив достаточно места для циркуляции тепла по мясу. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F, как рекомендовано FoodSafety.gov.

Эта свиная корейка в беконе готовится на гриле, поэтому в духовке достаточно места для гарниров, десертов и многого другого. Отрежьте кусок алюминиевой фольги достаточно большого размера, чтобы обернуть свинину и положить ровно.Проверенные рецепты свиной вырезки для плиты, мультиварки, духовки и гриля. Поливайте свиной корейку каплями каждые 10 минут.

Рецепты / Свиная вырезка в фольге (1000+) Свиная вырезка в беконе. 4247 просмотров. Свиная вырезка в беконе, ингредиенты: 1/3 гр. страна Дижонская горчица или, возможно, Дижон. Бригадир Жареные котлеты из кленовой и соевой вырезки из вырезки (2 балла) 1924 просмотра.

Рецепты свиной вырезки в фольге / Жаркое из свиной вырезки с апельсиновой кленовой глазурью и овощами – Ирена Макри.Глубокий вкус, который передается как бекону, так и вырезке, просто фантастический, с привкусом. Горчичные тона, которые проникают в маринад, действительно дарят вкус, который заставит вас вернуться.

Свиная корейка в фольге в духовке. Свиная вырезка – это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Голландская печь готовит на этом лучшем. … Собрать фольгу и плотно обернуть ею приготовленную свинину. Затем заверните грудинку в два слоя фольги и запекайте в духовке 1,5 часа. Выложите решетку на противне и добавьте свинину.

Отдельная вырезка – это не очень много мяса; Вместо традиционного жаркого из свиной лопатки используйте жаркое из свиной вырезки для тушеной свинины. Поместите свинину жирной стороной вверх на решетку, установленную внутри жаровни, и запекайте, поливая сковородой соком примерно каждый час и накрывая фольгой, если свинина подрумянивается слишком быстро, пока свинина не станет хорошо подрумяненной и очень нежной.

Рецепты / гриль свиная вырезка в фольге (1000+) свиная вырезка в беконе. Разогрейте духовку до отметки 220c / газ 6. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения.Положите свинину на лист фольги и аккуратно оберните фольгой все жаркое из свиной корейки. Рецепты свиной вырезки в фольге.

Запеченная свиная вырезка в фольге 623 629 рецептов. Последнее обновление: 20 мая 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 623 629 предложенных рецептов. Запеченные свиные яичные рулетики из свинины. свиная вырезка, соус хойсин, зеленый лук, смесь салата из капусты, кулинарный спрей и еще 2 штуки.

Рецепты из свиной вырезки в фольге – Нарежьте вырезку тонкими ломтиками и подавайте к столу.. Свиная вырезка – это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Дайте вырезке постоять 3-5 минут. Оберните свинину ломтиками бекона и зафиксируйте деревянными палками. Эти рецепты свиной вырезки сделают вас суперзвездой!

Главная »Без этикеток» Рецепты из свиной вырезки в фольге – попробуйте новые способы приготовления свинины с рецептами из свиной вырезки и многое другое от опытных шеф-поваров в сети продуктового питания.

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Этот замечательный рецепт свиной вырезки самый лучший! Эта свиная вырезка в беконе – отличный способ приготовить свинину, для которой требуется всего 4 ингредиента: Источник: http://www.reynoldskitchens.com. Попробуйте новые способы приготовления свинины с рецептами из свиной вырезки и многое другое от опытных шеф-поваров сети food.

Залить оставшимся в пакете соком маринада и запекать 15 минут. Жарьте вырезку на непрямом среднем огне с закрытой крышкой примерно 20 минут до полной готовности. Рецепты свиной вырезки в фольге. Свиная вырезка в беконе, ингредиенты: Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения.

Рецепты из свиной вырезки в фольге. Этот замечательный рецепт свиной вырезки – лучший! Свиная корейка намного больше. Нарезать вырезку тонкими ломтиками по диагонали и подавать к столу.Свиная вырезка – одно из моих любимых блюд, особенно в середине недели. Просто натрите свинину вкусным сухим полотенцем, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке.

Рецепты свиной вырезки в фольге: лучший рецепт свиной вырезки с чесноком / Шаг 3 Поместите свиную корейку на лист оловянной фольги и аккуратно оберните фольгой все жаркое из свиной корейки. Img.oola.com шарик, смажьте маслом, заверните в алюминиевую фольгу и дайте постоять не менее 30 минут в холодильнике.

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке: … Рецепты свиной вырезки Температура в духовке часто может сбивать с толку людей. Поместите размороженную свинину в пакет с застежкой-молнией на галлон (я использую оригинальную вырезку из хормеля, примерно 1,5 фунта). Свиная вырезка – одно из моих любимых блюд, особенно в середине недели.

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке: лучший рецепт запеченной свиной вырезки с чесноком – всего 4 порции. Равномерно посыпьте свинину с обеих сторон солью, перцем, чесноком и розмарином (и цедрой апельсина, если вы его используете).Дайте отдохнуть около 10 минут.

Эти рецепты здоровой свиной вырезки идеально подходят для того, чтобы накормить семью в будние дни. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Свиная вырезка в беконе – идеальное сочетание сладкого и соленого. Этот замечательный рецепт свиной вырезки – лучший! Как каждый раз готовить идеально сочную свиную вырезку. Смажьте медом (или кленовым сиропом).

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке. Свиная вырезка, завернутая в оловянную фольгу в духовке: лучший рецепт жаркого из свиного филе – Image Of Food Recipe.Это жаркое из свиной корейки, обернутое беконом, покрыто сладкой и соленой глазурью, затем свинина обернута ломтиками бекона и закреплена деревянными кирками.

Рецепты из свиной вырезки в фольге. Свиная вырезка по температуре. Обрежьте нитки ножницами и снимите их. Рецепт запеченной вырезки в фольге: свиная вырезка имеет хорошее качество и всегда очень нежная и влажная, если вы не заботитесь о ней. Свиная вырезка в беконе хрустящая снаружи и сочная внутри.

Разогрейте духовку до 425 °.Снимите серебряную кожицу со свиной вырезки, оставив тонкий слой жира, покрывающий свинину. Посыпьте свинину приправой. Оберните свинину ломтиками бекона и зафиксируйте деревянными палками. Выложите свинину на слегка смазанную маслом решетку в противне, выстланном алюминиевой фольгой.

Свиная вырезка жарится на гриле вместе с картофелем в этом пакете из фольги из свиной вырезки. Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинины! Установите решетку для жарения и поместите завернутую свинину на подготовленную решетку для жарки.Температура поднимется до 150 f.

Результаты поиска для ‘Свиная вырезка в фольге для гриля’ показаны 1 – 20 из 1000. Сортировка: Популярные Новые Рейтинг. … Свиная вырезка на гриле. рецепты вырезки. Есть целая масса восхитительно звучащих свиных вырезок на гриле. Криста апр 2010 Промежуточный 1 голос. 5703 просмотров.

Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинина !. Я использовал противень 8×11 с решеткой внутри. Положите свинину на лук и смажьте половиной горчичной смеси.Свиная вырезка, завернутая в фольгу в духовке. Мясо также можно легко приправить несколькими способами. Выложите ломтики лука в центр фольги одним слоем.

Получите эти эксклюзивные рецепты с подпиской на yummly pro. Дайте вырезке постоять 3-5 минут. Посмотрите самые популярные рецепты свиной вырезки в фольге, обернутые в фольгу, с оценками и отзывами. Эти полезные рецепты из свиной вырезки идеально подходят для того, чтобы накормить семью в будние дни. По этому рецепту вырезка заворачивается.

Рецепт запеченной вырезки в фольге: Свиная вырезка в беконе – идеальное сочетание сладкого и соленого. Элегантная, но легкая в приготовлении свиная вырезка – идеальный кусок мяса на все случаи жизни, от ужинов в будние дни до ярких вечеринок. Этот лучший рецепт запеченной свиной вырезки невероятно сочный, полный аромата и такой простой!

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке / обжаренная, натертая мескитовая вырезка, свиная вырезка 2 способа мелиссаюжный стиль кухни com. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F, в соответствии с рекомендациями по безопасности пищевых продуктов.губ. Выложите свинину на лист фольги в форму для запекания.

Оберните ломтики панчетты вокруг вырезки, заправляя концы снизу. Жарьте вырезку без накрытой в духовке, пока термометр мгновенно не покажет красный цвет 145 градусов по Фаренгейту, когда он будет вставлен в самую толстую часть вырезки, примерно от 20 до 25 минут. Накройте вырезку фольгой и настаивайте 10 минут. Нарежьте и подавайте!

Эта свиная корейка в беконе готовится на гриле, поэтому в духовке достаточно места для гарниров, десертов и многого другого.Отрежьте кусок алюминиевой фольги достаточно большого размера, чтобы обернуть свинину и положить ровно. Проверенные рецепты свиной вырезки для плиты, мультиварки, духовки и гриля. Поливайте свиной корейку каплями каждые 10 минут.

Взболтайте оставшуюся часть суповой смеси поверх свиной корейки. Хорошо слейте воду из банки с грибами; поместите поверх свиной корейки. Оберните мясо фольгой. В зависимости от толщины мяса может потребоваться двойная упаковка. Поместите завернутую свинину в прямоугольную форму 13 x 9.

Выложить вырезку на противень. Поместите большой лист алюминиевой фольги Reynolds Wrap ® на противень. Разогрейте духовку до 350 f (175 c). Для запекания завернутой в фольгу свиной вырезки: Свиная вырезка, завернутая в бекон, с острой глазурью из мармелада! Обильно покройте смесью трав. Разогрейте духовку до 350 f (175 c). Рецепт свиной корейки в фольге.

Свиная вырезка продается в моем местном супермаркете по цене 2,88 доллара за фунт. Свиная вырезка в беконе хрустящая снаружи и сочная внутри.Это отличный рецепт из свинины. Обычно свиная вырезка весит от до 1 ½ фунта, и ее может быть по 2 штуки в упаковке. Жареные яблоки, фенхель и красный лук – идеальная фольга для жареной свиной вырезки.

Обсушите свиную вырезку и приправьте солью и перцем. Используя 8 кусков бекона (разрезать пополам и, как описано выше), заверните свинину и закрепите бекон зубочистками. Выложите свинину на решетку. Жарьте на сильном огне 6 минут, затем переверните и жарьте еще 6 минут.

Этот рецепт свиной корейки – типичное осеннее блюдо. Эта сочная, нежная свиная корейка завернута в бекон и обжарена в сладкой медовой бальзамической глазури. Тушение или тушение свиной корейки вызывает. Самый простой вариант – добавить несколько веточек розмарина перед заворачиванием фольги. Свиная вырезка – это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет.

Рецепт запеченной вырезки в фольге: оберните свинину ломтиками бекона и зафиксируйте деревянными кирками. Глубокий вкус, который передается как бекону, так и вырезке, просто фантастический, с привкусом.Свиная вырезка – это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Проверенные рецепты свиной вырезки для плиты, мультиварки, духовки и гриля.

Рецепты / рецепты свиной вырезки в фольге Филе свинины в духовке Блог Thomas Sixt Food – Свиная вырезка нежирная и почти не содержит жира. Не позволяйте временной метке на этом рецепте вводить вас в заблуждение: обычно свиная вырезка весит от до 1 ½ фунта, и их может быть 2 штуки в упаковке.

Свиная вырезка в беконе.Свиная вырезка в беконе – идеальное сочетание сладкого и соленого. Вырезку приправляют чесноком и большим количеством свежего перца халапеньо, после чего заворачивают в бекон и поливают медом. Запеченный до хрустящей корочки снаружи, нежный и сочный внутри.

Рецепты из свиной вырезки в фольге. Рецепты из свиной вырезки в фольге / Свиная вырезка в беконе – Моя история в рецептах. Выложите на противень и запекайте, пока бекон не начнет гореть. Свиная вырезка по температуре.20 унций небольшого золотого картофеля с медом или красного картофеля, нарезанного на 1/4 толщины.

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Свиная вырезка – это нежирная свинина, которая быстро сохнет. Особенность свиной вырезки в том, что она звучит просто фантастически. Конечно, для свинины это немного мало, поэтому вам нужно накрыть вырезку фольгой и дать ей постоять около 5 минут.Свинина, завернутая в свинину, а затем посыпанная свининой.

Рецепты свиной вырезки в фольге / Ознакомьтесь с этим восхитительным рецептом свиной вырезки, завернутой в панчетту, от компании Weber – мирового авторитета в области приготовления на гриле .. Eatsmarter предлагает более 80 000 полезных и вкусных рецептов в Интернете. От жареного на гриле до жареного до фаршированной свинины.

Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинины! Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой – один из самых простых способов приготовить это пикантное мясо, и один из лучших способов добиться однородности – это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с помощью различных специй и вкусов.

Рецепты / гриль свиная вырезка в фольге (1000+) свиная вырезка в беконе. Оторвите большой лист фольги для гриля Рейнольдса и положите свиное филе в центр. Источник: i.pinimg.com. Теперь налейте немного воды на дно кастрюли, чтобы собрать жир. Рецепты / гриль свиная вырезка, завернутая в фольгу (1000+), завернутая в бекон.

Рецепты свиной вырезки в фольге / Рецепты свиной вырезки в беконе – Трендовые рецепты: Один из них – вот этот .. Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой – один из самых простых способов приготовления этого пикантного мяса и один из лучших способов его приготовления. Будьте последовательны, это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с различными специями и ароматами.

Связанные

Жареная свиная вырезка | PD Plus

Свиная вырезка с жареным сладким и золотым картофелем Юкон, спереди, с Мальфатти, клецками со шпинатом с пармезаном, яйцом и панировочными сухарями, справа, и мини-кексами с портвейном от трех поколений семьи Педрончелли. (фото Джона Берджесса / The Press Democrat)

Жареная свиная вырезка

На 4-6 порций

Состав

1 крупный лук, нарезанный кольцами

4 очищенные и измельченные зубчики чеснока

1 яйцо большое

1 стаканов панировочных сухарей или панко

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка сушеного орегано

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

2 столовых ложек тертого пармезана-реджано

– Перец свежий молотый и кошерная соль по вкусу

1½ фунтов свиной вырезки, очищенной от серебристой кожи

¼ 90 109 чашка оливкового масла

Инструкции

Духовку нагреть до 425 градусов.На сковороду выложите лук и чеснок и отставьте. В большой посуде взбить яйцо и отставить.

Смешайте панировочные сухари с сушеными травами, петрушкой, пармезаном и реджано, черным перцем и солью в небольшой миске. Вылейте на тарелку размером с ужин и встряхните, чтобы получился ровный слой. Обвалять вырезки по одной в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях, чтобы они были равномерно покрыты. Выложите вырезку поверх лука и полейте оливковым маслом.

Поместите в духовку с температурой 425 градусов. Через 15 минут смажьте вырезку оливковым маслом со дна сковороды.Убавить огонь до 375 градусов. Запекать еще 10 минут и вынуть из духовки. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и оставьте на 5 минут. Нарезать кружочками и подавать с рисовым пловом, хрустящим салатом или жареным картофелем и сладким картофелем.

– Филлис Педрончелли

Жаркое из свинины по-кубински с рецептом моджо

Почему это работает

Метод приготовления с двумя крышками и без крышки дает относительно быстрые результаты с меньшими потерями влаги и хрустящей корочкой.
Сочетание свинины с маринадом моджо и свежей мятой дает восхитительный соус и позволяет маринаду выполнять двойную функцию.
Свиная лопатка недорого и щадящая: всегда получается сочной.

В первый раз, когда я приготовил свиную лопатку по-кубински, я почти ничего не знал ни об основных принципах медленного приготовления мяса, ни о самом рецепте, за исключением его основных вкусов, поэтому я воспользовался этим. Я был в Вермонте, в доме моей подруги Деборы Краснер, за много лет до того, как она написала удивительный манифест экологически безопасного мяса Good Meat .У нас была дровяная печь для пиццы, которая остывала после приготовления накануне вечером, и хорошая местная свиная лопатка. Я натер лопатку маринадом из чеснока, орегано, тмина и цитрусового сока, затем бросил его в духовку и следил за ним, давая ему поджариться, пока он не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

То, что вышло из духовки, имело блестящую, обугленную, хрустящую корочку, так что я был полон надежд. Но как только я начал вырезать, я понял, что сделал большой просчет. Материал был резиновым до такой степени, что его почти невозможно было разрезать даже самым острым ножом, который у нас был.Он вернулся в духовку, чтобы завершить медленное обжаривание за ночь, а на ужин у нас были яйца.

Несколько лет спустя мне пришлось готовить с шеф-поваром Дугласом Родригесом на свадьбе, и я попробовал кубинскую жареную свинину, маринованную в можо, такой, какой она должна быть , должна быть . Он был сочным, сочным с чесноком и цитрусовыми, сильно сочным и нежным, тающим во рту. Шеф-повар Родригес использовал молочного поросенка, приготовленного в фанерном ящике La Caja China, но нет причин, по которым я не смог бы получить аналогичные результаты с духовкой и простой старой свиной лопаткой, верно?

Mojo Matters: приготовление маринада для кубинской свинины

Основным маринадом для жаркого из свинины по-кубински является мохо, соус, приготовленный из сока кислых апельсинов, нарезанный чесноком, орегано, тмином и оливковым маслом.В моей версии нет ничего особенного – она в значительной степени основана на той, которую я видел, как шеф-повар Родригес, с некоторыми изменениями в процессе и соотношении. Это настолько просто, что называть это соусом кажется почти несправедливым. Это больше похоже на “рассыпной винегрет”. Взбейте вместе чеснок, свежий орегано, тмин, черный перец, кислый апельсиновый сок, оливковое масло и … готово. Нет необходимости в приготовлении, смешивании, уменьшении или даже эмульгировании.

Единственная сложность – найти кислые апельсины, которые может быть трудно найти даже в сезон цитрусовых, если поблизости нет особенно хорошего латинского рынка.Я обычно использую уловку, состоящую в сочетании обычного валенсийского или апельсинового сока с соком лайма, чтобы получить близкое, но не идеальное приближение к реальной сделке.

Как и большинство маринадов, этот не оказывает большого влияния на мясо, кроме ароматизации внешнего вида. Поскольку в нем кислый цитрусовый сок, может произойти небольшое размягчение , но на самом деле это не заметно. С большим количеством соли, он может помочь мясу удерживать сок во время приготовления, действуя как своего рода ароматный рассол, так что я люблю его использовать.Я также разделил партию, используя половину в качестве настоящего маринада перед запеканием свинины, а оставшуюся половину зарезервировал для использования в качестве соуса к приготовленному мясу.

Когда я вооружился маринадом, пришло время придумать идеальный способ запекания свинины.

Как запечь идеальную свинину с моджо

Рецепты свинины по-кубински можно найти повсюду. Некоторые рекомендуют медленное обжаривание, пока мясо не станет мягким. Другие говорят, что нужно готовить его до определенной внутренней температуры.Я видел рекомендации в диапазоне от 165 ° F до 200 ° F. (Кстати, вы увидите похожие смешанные советы по приготовлению шашлыка, будь то свиные лопатки или грудинка.) Итак, какой метод лучше?

Как я знал по своему опыту в Вермонте, просто бросить свиную лопатку в духовку и вынуть ее, когда она достигнет 165 ° F в центре, – отличный способ получить эластичный, почти непревзойденный результат. Но приготовить более горячее тоже не всегда получается.

Прежде чем мы сможем это выяснить, неплохо было бы точно узнать, с чем мы работаем.

Позвольте мне кратко процитировать предыдущую статью о том, как добиться ультра-хрустящей свиной лопатки:

“Большую часть мяса можно разделить на две категории: медленно сокращающиеся мышцы и быстро сокращающиеся мышцы.

Быстро сокращающиеся мышцы – это то, что животное редко использует, за исключением коротких рывков. Грудки курицы, которые позволяют ей быстро взмахивать крыльями, спасаясь от опасности. Поясница коровы, которая, ну, почти не используется. Быстро сокращающиеся мышцы характеризуются нежностью (например, куриной грудкой, свиными отбивными или стейками Нью-Йорка) и мелкой текстурой зерна, поэтому их лучше всего готовить с помощью методов быстрого приготовления, таких как запекание, жарение на гриле или тушение.С быстро сокращающимися мышцами оптимальные условия приема пищи достигаются практически сразу после достижения конечной температуры подачи (скажем, 145 ° F для куриной грудки или 125 ° F для стейка). Продолжительное выдерживание при этой температуре может немного увеличить нежность, но вы не увидите каких-либо серьезных изменений в текстуре или вкусе.

С другой стороны, медленно сокращающаяся мышца включает в себя постоянно работающие мышцы животного. Плечи и бедра, которые удерживают животное в вертикальном положении и при ходьбе.Мышцы хвоста, удерживающие мух. Мышцы по бокам, которые удерживают дыхание животного. Медленно сокращающиеся мышцы характеризуются сильным вкусом, но очень жесткой консистенцией с большим количеством соединительной ткани, которую нужно готовить в течение продолжительных периодов времени, чтобы она разрушилась. При медленном сокращении мышц нежность готового продукта зависит не только от температуры, при которой он готовится, но и от продолжительности приготовления. Начиная примерно с 160 ° F жесткий коллаген начинает распадаться на нежный, сочный желатин.Чем горячее мясо, тем быстрее происходит разрушение “.

Итак, суть в следующем: с быстро сокращающимися мышцами, такими как свиная вырезка или свиные отбивные, конечная внутренняя температура должна определять, когда готово. Как только отбивная достигнет 135 ° F, она будет средней прожарки и готова к употреблению. Для медленно сокращающихся мышц, таких как свиная лопатка или свежая ветчина, температура и время являются факторами, потому что для превращения коллагена в желатин требуется время. Сколько именно времени? Чтобы понять это, я приготовил несколько свиных лопаток в своей плите sous vide, устройстве, способном поддерживать еду при очень точной температуре.Я готовлю каждый кусок свинины, пока он не станет нежным из-за разрушения соединительной ткани. Вот что я нашел:

При чрезвычайно низкой температуре 145 ° F свинина потребовалось около 36 часов, чтобы достичь стадии разумной нежности, и даже тогда она не доходила до того, чтобы ее легко измельчить, как свинину, приготовленную при более высоких температурах. По мере того, как я увеличивал температуру приготовления, скорость измельчения свинины увеличивалась, а текстура становилась все более измельчаемой. При использовании слишком высоких температур есть компромисс: мясо может высохнуть изнутри, что означает, что оно рвется, но имеет меловую мякоть между зубами.Чем ниже температура, тем влажнее будет свинина внутри. Для приготовления су-видео я предпочел что-то среднее – готовить при 160 ° F в течение примерно 24 часов *.

* Тем из вас, кому не терпится попробовать су-вид, имейте в виду, что вам все равно нужно закончить свинину в духовке, чтобы добавить на поверхность красивую кору. Пара часов при температуре 325 ° F делает свое дело.

Но как это применимо к духовке? Я взбил большую партию маринада и начал обжаривать плечи.

При приготовлении в режиме су-вид мы не особо беспокоимся о потемнении или выделении влаги с поверхности мяса. Когда мы готовим в духовке, играют роль оба этих фактора. ** Подрумянивание, или реакция Майяра, придает поверхности жареный вкус и текстуру. Чем выше температура, тем сильнее будет потемнение. Вы следите здесь? Потому что есть еще одна вещь, которую следует учитывать: в духовке при очень низких температурах поверхность мяса также может высохнуть, как вяленая, просто из-за диффузии и испарения.

** Поскольку при приготовлении в режиме су-вид в качестве теплоносителя используется вода, а при жарке в духовке используется воздух, перевести температуру приготовления в режиме су-вид в духовку не так просто, как сопоставить числа. Но достаточно сказать, что регулировка температуры духового шкафа будет иметь те же основные результаты, что и регулировка температуры готовки sous vide: в низком диапазоне (скажем, 200–300 ° F) для размягчения мяса потребуется много времени, но это будет оставайтесь красивыми и влажными. В более высоких диапазонах (например, 300–400 ° F) время приготовления сокращается, но вы теряете больше влаги.

Таким образом, медленное обжаривание действительно сводится к уравновешиванию между использованием температуры, достаточно высокой, чтобы поддерживать разумное время приготовления (никто не хочет сидеть и смотреть жаркое из свинины в духовке несколько дней), но достаточно низкой, чтобы мясо оставалось влажным. , обеспечивая при этом надлежащее подрумянивание, не допуская при этом высыхания поверхности или интерьера.

Уф. Если мне кажется, что я просто сделал вещи намного сложнее, чем они должны быть, то это потому, что я это сделал.Вот правда: свиная лопатка – очень щадящий способ. Даже если оно не приготовлено идеально, если соединительная ткань разрушена, он будет нежным и вкусным. Но, на мой взгляд, метод, который лучше всего уравновешивает все эти конкурирующие силы в духовке, заключается в том, чтобы начинать свинину при относительно низкой температуре 275 ° F, сохраняя ее завернутой в экран из фольги, который помогает предотвратить высыхание внешней поверхности, а также делая проникновение тепла более эффективным. Через несколько часов я снимаю фольгу и увеличиваю температуру до 325 ° F; Он достаточно горячий, чтобы обеспечить хорошее подрумянивание по Майяру, и в то же время достаточно прохладный, чтобы свинина мягко дожарилась.

Время от времени поливайте свинину каплями, чтобы улучшить подрумянивание по Майяру, в основном за счет сахара, присутствующего в апельсиновом соке. Как узнать, что свинина готова? Когда вы готовите такие жесткие, медленно подергивающиеся мышцы, лучше оставить термометр в ящике и использовать те невероятно чувствительные инструменты, которые дала вам мама: пальцы. Как только мясо легко разрывается или в него проталкивается шпажка, которая практически не оказывает сопротивления, это указывает на то, что соединительная ткань разорвалась.

Совет по нарезке: как нарезать жаркое из свинины по-кубински

Если вы хотите, чтобы жаркое из свинины нарезалось аккуратными ломтиками, вам нужно сделать два шага: во-первых, охладить свинину на ночь в собственном соку, чтобы сделать ее более твердой и легче нарезанной. Во-вторых, подвергните сомнению все жизненные решения, которые привели вас к этому моменту, и пересмотрите свой выбор в будущем.

Такая свинина, независимо от того, предназначена ли она для обеда или для бутерброда, лучше всего измельчена, возможно, с парой беглых движений ножом, чтобы разрушить самые крупные мышечные волокна.

Верните свое моджо: сэкономьте немного маринада, чтобы приготовить соус

Свинина сама по себе великолепна, но какой великолепный костюм не заслуживает фантастического галстука? К счастью, именно этот свиной костюм делает его собственным галстуком . Вы могли заметить, что когда свинина была готова, с нее потекли капли. Мол, лот капель. Не выбрасывайте их! Вместо этого сделайте то, что делаю я: смешайте эти капли с некоторым сохраненным моджо, вместе с измельченной свежей мятой и орегано, чтобы получить соус, который сочетает в себе богатый, сладкий, жареный вкус свинины с чесночно-цитрусовым привкусом моджо и свежестью аромата. травы.

Я подаю тушеную свинину с большим блюдом вареного белого риса, горшком с суперпростыми и вкусными черными бобами без замачивания и некоторыми мадурос – жареными спелыми бананами.

Вот и все: все вкусы, которые я помню из своего первого отличного опыта кубинской свинины, полностью мне доступны.

Жареная свиная вырезка с яблоками: Вкус Южного

Следуйте нашим подробным пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы узнать, как приготовить этот восхитительный рецепт жареной свиной вырезки.Мы даже добавим несколько свежих яблок и лука, чтобы добавить еще один слой аромата. Это быстро, просто, супер вкусно. Рецепт для печати прилагается.

…

Рецепт запеченной свиной вырезки с яблоками.

…

Свиная вырезка – отличный кусок мяса… если он правильно приготовлен. Переварите его, и вы его в значительной степени испортите. Если вы сделаете это несправедливо во время приготовления, он станет полностью высушенным и жевательным с очень небольшим вкусом.

Однако это один из моих самых любимых кусков свинины.

Я люблю домашнее печенье из пахты с кусочком обжаренной свиной вырезки. Я надеюсь, что у меня есть рецепт здесь, на Taste of Southern, так что вы можете его поискать. У меня он еще не готов.

Однако не следует путать вырезку со свиной корейкой. Это две совершенно разные породы свиньи. Вырезка часто продается в виде предварительно замаринованной вырезки с различным вкусом, или вы найдете ее упакованной по две штуки в пластиковую упаковку типа cry-o-vac.Вот что мы здесь используем.

Каждый раз, когда мой старший брат готовит свинью на свидание, я начинаю искать вырезку, как только он начинает рубить барбекю. Поскольку он расположен выше на спине свиньи, его совсем не тренируют, поэтому он очень нежный. Опять же, если все приготовлено правильно.

Я не пытаюсь отговорить вас от попытки приготовить один. Я просто хочу, чтобы вы были осторожны при жарке, чтобы не пережарить. В этом может помочь хороший цифровой термометр.

Свинина считается «готовой», когда она достигает 145 градусов по Фаренгейту. Это считается «средне приготовленным».

Мы готовим поросенка целиком при температуре около 185 градусов по Фаренгейту на больших плитах. Мясо нагреется до температуры около 165 градусов по Фаренгейту и просто «повиснет» на пару часов. Вы должны набраться терпения и позволить температуре подняться примерно до 185 градусов по Фаренгейту, чтобы тепло разрушило коллаген и жиры в свинине, и вы могли легко «разобрать» его вручную. Отсюда и название… «Сбор свиней».

Однако сегодня мы запекаем эту свиную вырезку в духовке.Это довольно просто, и стоит следить за термометром, чтобы он не пережарился. Бросьте яблоки и лук, и ужинаете очень вкусно.

Я адаптировал этот рецепт из рецепта на сайте McCormick Seasonings. Естественно, они используют все свои собственные бренды специй, но, поскольку у меня не было их всех, я адаптировал их с тем, что было у меня под рукой. Улыбка.

Готовы попробовать? Хорошо, тогда идем на кухню и … Готовим!

…

Свиная вырезка быстрого приготовления с яблоками Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты.

Для ясности, это «вырезка», а не «свиная корейка». Есть разница.

Вы, вероятно, найдете вырезки упакованными по две штуки в упаковке. Каждая вырезка будет весить примерно один фунт каждая, тогда как свиная вырезка будет весить несколько фунтов за кусок.

У меня есть рецепт из свиной корейки здесь, на Taste of Southern, и вы можете увидеть этот рецепт, нажав здесь: Рецепт жаркого из свинины с соусом

Хотя оба эти куска свинины отлично подходят для готовки, я просто хотел, чтобы вы заметили разницу.

…

Положите коричневый сахар в большую миску.

…

Добавьте копченый перец.

Если у вас нет копченого перца, вы можете легко заменить его обычным перцем.

…

Добавьте розмарин.

…

Добавьте чесночный порошок.

…

Добавьте соль.

…

Возьмите вилку и перемешайте все специи.Отложите пока.

…

Вымойте яблоки. Отложите их пока.

…

Промойте вырезку под прохладной проточной водой.

…

Осторожно удалите тонкую серебряную кожицу острым ножом.

Вы легко сможете это увидеть. Это просто очень тонкий слой кожи, который нужно удалить. Проденьте острие ножа под один конец кожицы, затем проденьте лезвие под серебряную кожицу, осторожно удаляя ее, не отрезая слишком много самой вырезки.

Кстати, это лучше всего делать на сухой разделочной доске.

…

Вы также заметите более толстый кусок ткани, называемый «сухожилием», на одном конце вырезки. Это тоже нужно удалить. Если оставить его включенным, после приготовления он сожмется, и вырезка немного сморщится. Его также трудно пережевать, поэтому аккуратно удалите его острым ножом.

То же, что и выше, просуньте острие ножа под один конец сухожилия, затем, отталкивая лезвие ножа от вас, отрежьте как можно больше этой толстой ткани.

…

Я снял с этой вырезки большую часть.

…

Выстелите противень алюминиевой фольгой. Затем добавьте в сковороду одну столовую ложку оливкового масла.

…

Пальцами или бумажным полотенцем нанесите оливковое масло на сковороду с фольгой.

…

Положите вырезку на фольгу, затем немного оберните ее, чтобы смазать мясо оливковым маслом.Если нужно, добавьте еще масла.

…

Вы, наверное, заметили, что один конец вырезки тоньше другого. Чтобы он готовился более равномерно, просто подставьте под себя меньший конец, чтобы он был такой же толщины, как и остальная вырезка. При необходимости вы можете связать его, но он будет оставаться на месте, пока мясо жарится в духовке.

…

Обильно посыпьте смесью специй.Обязательно переверните пальто со всех сторон вырезки. Конечно, как только вы это сделаете, вам нужно будет снова заправить более тонкий лоскут под конец. Думаю, я немного забегал вперед с этим ходом. Прошу прощения за дополнительную работу, которую я вам причинил. Улыбка

…

Вырежьте яблоко дольками и нарежьте его дольками. Вы не хотите быть слишком худыми или слишком большими. Просто нарежьте их как можно ровнее, чтобы они равномерно приготовились в духовке.

…

Нарежьте лук более крупными кусочками.Если вы нарежете лук очень тонкими ломтиками, он будет слишком легко подгорать в духовке, так что будьте смелыми.

…

Положите яблоки и лук в большую миску. Затем добавьте другую столовую ложку оливкового масла.

…

Руками смешайте яблоко и лук в оливковом масле. Постарайтесь убедиться, что все покрыто хорошо. Вы даже можете добавить сюда немного больше оливкового масла, если считаете, что оно ему нужно.

…

Положите вырезку в центр сковороды, затем разложите вокруг нее яблоки и лук.Если у вас остались остатки смеси специй, можно даже посыпать ею яблоки и лук.

Если вам интересно, я использую в этом рецепте только одну вырезку, потому что у меня есть планы насчет второй.

Если вы готовите обе вырезки, вы можете добавить в рецепт еще несколько яблок и лука. Когда они попадут в духовку, они уменьшатся в размерах, и вы, вероятно, захотите предложить что-то еще. Просто говорю.

…

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку.Дайте ему готовиться при 425F в течение примерно 15-20 минут или пока вырезка не станет мягкой и не станет мягкой.

…

Свинина считается готовой при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Я позволил этому готовиться немного дольше, но вам действительно нужно внимательно следить за ним, чтобы он не пережарился. Даже если вы вытащите его из духовки при температуре 157F, температура немного повысится, и готовка продолжится, пока все не начнёт остывать. Не пережаривайте.

…

Дайте вырезке постоять 10 минут, прежде чем пытаться нарезать ее.

Если дать ему отдохнуть, соки перераспределятся по всему мясу, в результате получится влажный кусок вырезки.

…

Наслаждайтесь!

…

Распечатать часы значок часов
Описание
Следуйте нашим подробным пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы узнать, как приготовить этот восхитительный рецепт жареной свиной вырезки.Мы даже добавим несколько свежих яблок и лука, чтобы добавить еще один слой аромата. Это быстро, просто, супер вкусно.
Масштаб 1x2x3x
Состав
1 свиная вырезка, примерно 1 фунт
2 средних яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных дольками
1 средний лук, нарезанный ломтиками
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки коричневого сахара
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка измельченных листьев розмарина
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки соли
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
В большую миску добавьте коричневый сахар.
Добавить копченый перец.
Добавьте измельченные листья розмарина.
Добавьте чесночный порошок.
Добавьте соль.
Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Отложите в сторону.
Вымойте яблоки и обсушите их бумажным полотенцем.
Промойте вырезку под прохладной проточной водой.
При необходимости удалите серебристую кожу, сухожилия или жир. Пэт насухо.
Застелить противень алюминиевой фольгой.
Добавьте одну столовую ложку оливкового масла в противень, разложите по сковороде.
Смажьте вырезку оливковым маслом.
Намажьте смесь специй на вырезку.
Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте дольками.
Нарежьте лук крупными ломтиками.
Положите яблоки и лук в миску. Смазать оливковым маслом.
Положите на противень дольки яблока, ломтики лука и вырезку.
Поставьте сковороду в духовку. Жарьте 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 градусов по Фаренгейту.
Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Нарезать вырезку, подавать с яблоком и луком.
Наслаждайтесь!
Ключевые слова: рецепт жареной свиной вырезки с яблоками, свиная вырезка, приготовленная с нуля, южные рецепты, легкая
…
Ваши комментарии: Вы когда-нибудь раньше готовили вырезку? Я хотел бы услышать ваше мнение о нашем рецепте. Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу совершенно БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ.