Свиной гуляш приготовить: Страница не найдена | пошаговые рецепты от 2D-Recept

Содержание

Гуляш из свинины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Если, зная рецепт гуляша из говядины, который можно посмотреть на этой странице, приготовить по нему блюдо, но из свинины, то, как оно будет называться? Правильно… Но, это чисто наш, русский подход. Да и мясо получается вкусным, как и соус подливка к этому мясу. Это я всё к чему, а к тому, что любители и ценители истины, сильно не пинайте меня за то, что в гуляш я кладу свинину. Да и из густого супа, превратил это блюдо в горячее. Ибо блюдо я описываю не венгерское, а наше, русское. Вот такая кулинарная анархия, но в любом случае спасибо Венграм за идею.

Ингредиенты для гуляша из свинины:

700-800 гр. свинины (вырезка с окорока или шеи)

средняя луковица

две столовых ложки сметаны

две столовых ложки муки

один-два помидора или две столовых ложки кетчупа (томатной пасты)

соль

перец

специи по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление гуляша из свинины:

Начнём с выбора мяса.

Я больше люблю вырезку с окорока, но если вы предпочитаете очень нежное мясо, можно взять шею. Перед тем как нарезать свинину, нужно постараться убрать весь лишний жир. При работе с задней частью, это не так критично. В шее, же жира очень много, в том числе в качестве прослоек. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко порубить или нарезать.

В сковороду добавить растительное масло, хорошо разогреть и выложить туда мясо. Сначала свинина пустит обильный сок, его нужно выпарить. Затем слегка обжарить кусочки.

Во время обжарки, добавить к мясу лук. Регулярно перемешивая пассеровать их на среднем огне около 3-5 минут. В это время кухня заполняется необыкновенным ароматом.
После обжарки, добавить в будущий гуляш немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне от 40-ка минут до часа. Если Вы используете помидоры, то их нужно нарезать и добавить к мясу перед тушением.

Я же использую домашний кетчуп приготовленный по этому рецепту, поэтому к готовой свинине добавляю муку, сметану и кетчуп одновременно. Можно подлить ещё немного воды. Тщательно перемешать, поварить ещё пару минут. Добавить в гуляш специи, посолить, ещё раз перемешать и дать настояться.

Готовый гуляш из свинины подавать с привычными гарнирами, например картофельным пюре или макаронами, как у меня. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и тает во рту. Приятного аппетита!!!

Свиной гуляш Семейный – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Свиной гуляш Семейный»

Свинину (лучше всего взять лопаточную часть) хорошо помыть и обсушить. Нарезать мясо тонкими пластинами. Хорошо отбить пластины мяса молотком.
Нарезать свинину полосками длиной 2-3 см.
Добавить к мясу соль и пряности (хмели-сунели можно заменить на любую другую приправу), перемешать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать.
Добавить морковь и лук к мясу и немного потушить.
Выложить мясо в казанок, залить горячей водой, закрыть крышкой и тушить 20-25 мин.
Посолить, добавить томатную пасту и муку, хорошо перемешать. Подержать на огне ещё 5 мин.

Вкусное и сытное блюдо на обед или на ужин. На гарнир можно сделать картофельное пюре, гречневую кашу или вермишель. Подлива получается очень вкусная, и если вы любите такую подливу, то можно добавить больше воды.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Свиной гуляш Семейный»:

Свинина (лопаточная часть) – 500 гр.
Морковь (1 шт.) – 100 гр.
Лук репчатый (1 шт.) – 100 гр.
Томатная паста – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Соль (по вкусу) – 10 гр.
Хмели-сунели (по вкусу) – 5 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Вода – 2 ст.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 149.5 ккал.

Белки: 8 гр.

Жиры: 11.7 гр.

Углеводы: 3.8 гр.

Число порций: 6

Свиной гуляш Семейный – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Свиной гуляш Семейный»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Гуляш из свинины рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Мясо на столе — это всегда вкусно и сытно. Мне очень нравятся мясные блюда, которые можно подавать с гарниром, например к ужину. Одним из таких сытных блюд — является мясной гуляш. Конечно, мы русские, готовим гуляш на свой манер, без добавления овощей. Но я уверена, что многие хозяйки готовят его именно по такому рецепту или схожему с ним, добавляя в тонко нарезанное жареное мясо томатную пасту и конечно загуститель и воды и муки. Согласитесь, получается очень вкусно и многие мужчины просто обожают гуляш. Именно мясному гуляшу и будет посвящён мой сегодняшний рецепт. Если Вы готовите его немного по-иному, обязательно делитесь с нами своими тонкостями, возможно кому-то это пригодиться.

Потребуется:

Свинина – 1,5 кг.
Лук – 4 шт.
Масло растительное – для жарки
Кетчуп – 300 гр. (примерно 8 ст.л.)
Мука – 1 ст.л.
Вода – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Лавровый лист – 3-4 шт.
Зелень – свежая или замороженная.

Как приготовить вкусный мясной гуляш на русский манер:

Мясо хорошо моем, отделяем от плёночек и жилок. Режем на кусочки – я всегда режу длинными толстенькими или тонкими полосками, выкладываю на раскалённую сковороду с растительным маслом и зажариваю до золотистой корочки.

Лук режем полукольцами, выкладываем к поджаренному мясу, солим по вкусу, всё перемешиваем ещё минут 5 жарим. Добавляем к мясу кетчуп, перемешиваем. В стакане воды тщательно размешиваем муку (для подливы), чтобы не было комочков и вливаем потихонечку к мясу, одновременно помешивая.

Добавляем лавровый лист, зелень, если нужно ещё досаливаем. Огонь делаем на минимум, накрываем крышкой и тушим наше мясо примерно 45-60 минут. Когда гуляш готов – подаём блюдо порционно. Мясо получилось очень нежным и вкусным. Гарниром могут служить любые крупы на ваше усмотрение, макаронные изделия или всеми любимое картофельное пюре. Сегодня гуляш я подавала с макаронами «Ракушки», которые предварительно отварила в слегка подсолённой воде до готовности.

Приятного Вам аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить вкусный гуляш в мультиварке — Вы найдёте в подробном фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню.

Сегодня будем готовить гуляш из свинины, с густой овощной подливкой из сладкого перца, морковки и лука, с добавлением томатной пасты.

Чтобы сгустить соус, добавим немного обжаренной пшеничной муки. Свиной гуляш получится очень мягким и сочным, пропитается ароматным соусом. В летний сезон томатную пасту можно заменить свежими помидорами. В таком случае бланшируйте томаты в кипятке, снимите кожицу и пробейте их до состояния пюре. Для баланса вкуса можете добавить немного сметаны на заключительном этапе приготовления. Со специями также можно экспериментировать, подойдет паприка, кориандр, чили. Количество воды для соуса можно регулировать в зависимости от желаемой густоты подливы.

Общее время приготовления : 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

свинина – 400-500 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук крупный – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
томатная паста – 1,5-2 ст. л.

мука – 2 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
растительное масло или смалец – 1 ст. л.
черный перец – 2-3 щеп.
сахар – 1 ч. л.
соль – по вкусу
горячая вода – 200-300 мл
зелень сушеная или рубленая – 1 ст. л.
острый перец – по желанию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Лук и морковь измельчаю кубиком — крупно, если хотите, чтобы овощи выраженно присутствовали в подливе, или наоборот, мелко, если желаете, чтобы они в ней растворились. Обжариваю овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости, примерно 5-7 минут, помешивая.
Как только лук начнет золотиться, сразу же добавляю в сковороду нарезанный болгарский перец (можно свежий или замороженный). Обжариваю еще 1-2 минуты, чтобы перчик раскрыл свой аромат. Отставляю овощи в сторону.
Далее нужно обжарить свинину. Для приготовления гуляша подойдет любой отруб, желательно с небольшими прослойками жира: ошеек, корейка, лопатка и так далее. Промытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо я нарезаю на порции по 20–30 г — можно кубиком или брусочками. Снова разогреваю сковороду. Если мясо слабожирное, то влейте буквально 1 ложку рафинированного масла или разогрейте смалец, но совсем немного, ведь свинина сама по себе мясо весьма тяжелое. Если у вас ошеек, то можете вовсе жарить на сухой сковороде. Я выкладываю кусочки мяса в один слой и обжариваю их на сильном огне до уверенной корочки примерно по 3 минуты с обеих сторон (обязательно без крышки). На максимальном жаре они быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая как бы запечатает внутри все мясные соки, они удержатся внутри, а значит, гуляш получится невероятно мягким и сочным, не пересушится.
Теперь, когда свинина хорошенько обжарилась, добавляю муку и интенсивно все перемешиваю, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем. Для того, чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной привкус, держу все вместе еще 1 минуту на среднем огне. Но слишком интенсивно не зажаривайте, мука должна лишь подсушиться, но ни в коем случае не подгореть, иначе вы испортите блюдо. Мука придаст желаемую густоту гуляшу с подливкой. Чтобы не было комочков, старайтесь распределить ее равномерно по всем кусочкам, чтобы она их буквально обволакивала (можно просеять муку через маленькое ситечко, распределив ее таким образом тонким слоем).
Обжарили? Возвращайте в сковороду овощную пассеровку (лук, морковку и болгарский перец). Соединив все ингредиенты, я перемешиваю содержимое сковороды, уменьшаю огонь до минимального. Развожу томатную пасту в горячей кипяченой воде и заливаю получившимся соусом содержимое сковороды. Жидкость должна полностью покрывать мясо, если ее недостаточно, то можно подлить еще кипятка. Довожу до кипения, кладу соль и перец, лавровый лист и сахар (чтобы сбалансировать кислинку, которую дает томатная паста). На этом же этапе можете добавить какие-то свои любимые приправы на выбор, к примеру, подойдет розмарин, чеснок, паприка и так далее, но не перестарайтесь, чтобы не заглушить вкус самой свинины.
Накрываю сковороду крышкой и тушу на слабом огне до мягкости мяса — примерно 40-45 минут, время от времени помешивая, чтобы загустевший томатный соус не подгорел. За это время свинина дойдет до полной кондиции, а подлива станет густой и однородной. За несколько минут до готовности я добавляю рубленую зелень и снимаю сковороду с огня.

Свиной гуляш с подливой можно дополнить парой ломтиков белого, слегка подсушенного хлеба, или подавать с гарниром — в классическом исполнении обычно идет картофельное пюре, рис либо макароны. Приятного аппетита!

👌 Отличный рецепт гуляша из свинины и свежих овощей, рецепты с фото

Для разнообразия семейного обеденного меню предлагаю на второе приготовить вкуснейший, а ещё очень сытный и ароматный гуляш из свинины и свежих овощей – отличное дополнение к любимому гарниру.

Для того, чтобы приготовить вкусный и ароматный гуляш из свинины к обеду, нам с вами сегодня будет необходимо:

Мякоть свиная – 500 г
Растительное масло – 1-2 ст. л.
Мука – 1 ст. л. (без горки)
Луковица среднего размера – 1 шт.
Перец болгарский – 1/2 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, специи – всё по вкусу
Томатный соус – 2 ст. л.

Сложность приготовления вкуснейшего гуляша из овощей и свинины: рецепт очень простой и доступный

Сколько для этого необходимо времени: около 20-25 минут

Порядок предлагаемых во время приготовления гуляша из овощей и свинины действий:

Готовить гуляш их свинины и овощей мы будем на сковороде, так что как только решили заняться обедом, сразу ставим её на медленный огонь и пускаем масло – пускай разогревается.

Теперь быстренько нарезаем свиную мякоть на кусочки – желательно помельче.

Сразу же выкладываем мясо на сковороду.

Пока готовится мясо, предлагаю заняться овощами.

Рубим полукольцами лучок.

Кубиками нарезаем болгарский перец.

Дольками пускаем томат.

К румяному мясу выкладываем сначала порезанный лук.

Спустя минут 5 добавляем ароматные кубики сладкого болгарского перца. Перемешиваем.

Добавляем ложку муки, снова перемешиваем.

Пускаем мякоть томата.

Затем добавляем рубленый чеснок.

Пускаем соль, смесь перцев, чуток любимых специй и пару столовых ложек томатного соуса.

Снова всё перемешиваем – масса получается достаточно густой и очень-очень ароматной. Накрываем сковороду крышкой.

Через 3-4 минуты лёгкого кипения огонь можно выключать – гуляш из свиной мякоти с овощами уже готов.

Подавать гуляш следует с каким-нибудь гарниром – любимой кашей или гречневым пюре.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гуляш из свинины с морковью – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г

20 мл

70 г

100 г

1 шт.

по вкусу

Сметана 15%

20 г

30 г

Описание рецепта — Гуляш из свинины с морковью:

Сколько рецептов, сколько тонкостей, фантазий и мелочей в приготовлении этого блюда. Но, каждый раз, у хозяйки находится своя изюминка, которая делает это блюдо вкусным и неповторимым. Играет роль всё: и мясо, и сорт моркови, и как она нарезана, и какое используется масло для тушения. И ещё много-много всего интересного в процессе приготовления. Гуляш из свинины с морковью – мягкие, нежные кусочки мяса в сладковатом соусе. Блюдо простое и вкусное. Приготовить его можно из любой мякоти свинины: вырезки, задней части, лопатки, шеи.

Гуляш из свинины с морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

211

килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить гуляш из свинины с морковью возьмите следующие ингредиенты:мякоть свинины, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, лавровый лист, сметану, томатную пасту, муку, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Мякоть свинины помойте и нарежьте полосками шириной 1-1,5 сантиметра. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3:

Налейте рафинированное подсолнечное масло и обжарьте свинину в течение 15-20 минут перемешивая.

Шаг 4:

Одну крупную луковицу очистите, помойте и нарежьте кольцами или полукольцами. Добавьте в кастрюлю к мясу.

Шаг 5:

Обжарьте лук со свининой в течение 10-15 минут.

Шаг 6:

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к мясу и луку.

Шаг 7:

	1 шт.
	по вкусу
	по вкусу

Выложите в кастрюлю лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить любые сухие травы.

Шаг 8:

Налейте в кастрюлю 350-400 мл воды. Если в процессе приготовления воды станет мало, то добавьте её. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на небольшом огне до готовности 40-50 минут.

Шаг 9:

Сметана 15%

20 г

30 г

В мисочку выложите столовую ложку томатной пасты, столовую ложку сметаны и столовую ложку муки.

Шаг 10:

Перемешайте сметану, томатную пасту и муку. Комочков не должно быть.

Шаг 11:

Добавьте полученную смесь в кастрюлю со свининой, луком и морковью.

Шаг 12:

Перемешайте и тушите еще 10 минут.

Шаг 13:

Гуляш из свинины с морковью готов.

Шаг 14:

Подавайте гуляш с любым гарниром. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины – рецепт с подливкой

Как приготовить гуляш из свинины? С простым рецептом гуляша с подливкой совсем несложно и для молодых кулинаров. Чтобы приготовить свиной гуляш, не нужно выискивать определенную свиную часть, достаточно взять свежее, не старое мясо; приготовление гуляша делают из мякоти, хотя свиные ребрышки с подливкой тоже очень вкусные.

Совет от Чудо-Повара. Перед приготовлением гуляша свинину лучше обжарить – так намного ярче вкус, – однако этот пункт можно и пропустить. С другой стороны, тушеная свинина полезней и легче для желудка, чем жареная.

Классический рецепт гуляша из свинины легко дополнить и разнообразить. Вкус гуляша зависит от Ваших желаний и возможностей. Грибникам я бы посоветовала в свиной гуляш добавить грибов: опят, белых грибов и др.

Любителям овощей готовить гуляш можно добавив помидоры, картошку, лук – это те составляющие, которые отлично сочетаются со свининой.

Свиной соус-подлива с качественной томатной пастой и сливками как нельзя лучше подойдет к любому гарниру из макарон, картошки или каши.

Ингредиенты для рецепта гуляша из свинины с морковью

лук репчатый – 1-2 шт.;
свинина молодая (шейная часть, задняя и др.) – 500 г;
морковь – 1 шт.;
перец сладкий болгарский или готовое лечо;
томат-паста – 2-3 ст.л.;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
сливки или молоко;
масло растительное;
приправа для мяса;
паприка молотая;
зелень;
перец черный молотый;
соль.

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

С мяса удаляем пленки и сухожилия. Нарезаем брусочками.
Далее складываем кусочки в миску, пересыпаем специями и оставляем мякоть для маринования на полчаса.
Луковицы и перец тонко крошим, морковку трем на мелкой терке.
Тушим свинину на сковородке, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Затем подрумяниваем мясо со всех сторон и перекладываем в глубокий сотейник.
В той же сковороде пассеруем лук, морковь в масле, в конце выкладываем перец.
Соединяем свинину с овощами, добавляем томат-пасту, солим, перчим. Перемешиваем и тушим всю массу несколько минут на среднем огне.
Затем посыпаем мукой, вымешиваем.
Сразу же заливаем мясным, грибным или овощным бульоном, так, чтобы получилась густая подлива. Помешивая, кипятим несколько минут.
Вливаем сливки, доводим густоту соуса до нужной консистенции. Даем немного прокипеть и снимаем с огня.

Гуляш готов, и можно подавать его к столу. Хочу предостеречь Вас от ошибок: если свинина попадется староватая и жесткая, не отчаивайтесь. Попробуйте мясо на вкус, а затем потушите или проварите свинину до полной готовности.

Рагу из свинины и картофеля

Сытный и успокаивающий венгерский гуляш со свининой, картофелем, красным болгарским перцем и большим количеством молотого перца.

ПАПРИКАШ СВИНИНЫЙ

Рецепт тушеной свинины или гуляш из свинины , который часто готовила моя бабушка. Почти всегда осенью или зимой я до сих пор помню запах в доме по утрам, когда она готовила этот венгерский гуляш из свинины или подобное.

Это блюдо в Румынии всегда называют «токана» или, точнее, «токана де…», что означает «тушеное мясо…», и точки могут быть заполнены любым мясом или овощами, которые только можно придумать. Раньше мы ели чаще, чем любое другое тушеное мясо из картофеля, в основном вегетарианское.

Я тоже сейчас очень часто готовлю это картофельное тушеное мясо, но большую часть времени добавляю сосиски, моим детям больше нравится этот вариант.

ПАПРИКАШ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Когда бабушка действительно хотела чего-то особенного, она делала этот паприкаш по-венгерски со свининой, большим количеством сладкого молотого перца и картофелем.Время от времени она добавляла красный болгарский перец, потому что он действительно принадлежит к этому блюду, но поскольку в детстве я ненавидел только вареный перец, она чаще оставляла их, чтобы не жаловаться.

И если вам интересно, почему венгерский гуляш в румынской семье, ну, в Трансильвании живет большая венгерская община – Румыния, поэтому на стиль румынской кухни очень сильно повлияла венгерская кухня, особенно в Трансильвании, где я родился и вырос.

Еще один очень вкусный и еще более простой венгерский рецепт тушеной свинины – это рецепт Pörkölt, который подают с венгерскими мучными клецками, вам обязательно стоит попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты, из которых сделан этот венгерский гуляш со свининой , очень простые и дешевые: свинина, картофель, много лука, перца и молотого перца.

Мясо для тушеной свинины:

Отрезок свинины, который используется для приготовления этого рецепта тушеной свинины, в Германии обычно называют мясом гуляша из свинины (Schweinegulasch), однако, чтобы упростить задачу, и потому что я почти уверен, что этот вид мяса не называют гуляшем во всем мире. , Я спросил у моей соседки, очень милой женщины, которая работает в мясной лавке.
Мясо, используемое для нарезки кусочков гуляша, берется из свиной окорока / окорока, либо из верхнего круга, либо из куска окорока, либо, чаще, из боковой части свинины. Верхний круг и кусок окорока также используются для нарезки шницеля, и часто так называемое мясо гуляша представляет собой смесь всех этих трех частей окорока.
Однако, по мнению моего соседа, лучшее мясо для гуляша из свинины – это отрезанные от свинины куски мяса.

Овощи:

Вам понадобится довольно много лука, примерно столько же лука, сколько мяса и картофеля.Итак, в данном случае 500 г свинины, 500 г / фунт лука и 500 г / фунт картофеля.
500 г лука – это примерно 5 средних луковиц в Германии, но, поскольку я почти уверен, что размер средней луковицы отличается от страны к стране, возможно, лучше вам проверить. Более или менее, не волнуйтесь, если у вас немного больше или чуть меньше лука (или картофеля).
Я использую обычный картофель, преимущественно восковидный.
Моя бабушка использовала острый жадный перец, типичный румынский или венгерский перец.Однако я определенно предпочитаю использовать в кулинарии красный перец, он более сладкий и мягкий на вкус. Подойдут либо острый красный перец, либо красный сладкий перец.

Жир:

Моя бабушка почти всегда готовила любое тушеное мясо, используя сало для приготовления мяса и лука. Сало было дешевле масла, она всегда делала жир и сама делала сало, и это был традиционный способ приготовления в Румынии.
Мне грустно, что сало приобрело такую плохую репутацию в последние десятилетия, это натуральный продукт, более здоровый, чем говорилось в течение многих лет, и определенно в миллион раз более полезный, чем маргарин.
Однако, если вы не можете найти сало, его однозначно можно заменить растительным маслом, сало просто более натуральное. Я сам делаю сало дома и не так уж редко, но в основном в небольшом количестве, используя жир и кожу цыплят.

Специи:

Порошок паприки играет важную роль в этом венгерском гуляше со свининой , поэтому убедитесь, что вы используете порошок паприки хорошего качества, различия по качеству точно есть. Очень дешевый порошок паприки, который я хотел купить один или два раза, имел вкус только пыли, вероятно, это была просто пыль красного цвета, так что пусть будет.
Действительно хороший порошок паприки тоже не очень дорогой, и определенно стоит заплатить на один-два евро (или доллара) больше, чтобы получить настоящий и вкусный порошок паприки.
В противном случае вам также понадобятся лавровый лист, немного розмарина и орегано (или летний чабер), чтобы приготовить это тушеное мясо из свинины и картофеля.

Наличие на складе:

Я использовал домашний куриный бульон, чтобы приготовить венгерский гуляш из свинины, большую часть времени он хранится в холодильнике или морозильной камере.Также можно использовать костный, говяжий или овощной бульон. Если вы не делаете запасы самостоятельно, убедитесь, что вы покупаете хороший и вкусный бульон.
Я разбавляю бульон, который использую, особенно если он уже подсолен, так что примерно половина запаса и половина количества горячей воды. Таким образом, я могу убедиться, что тушеная свинина не будет слишком соленой к концу процесса приготовления.

КАК СДЕЛАТЬ ПАПРИКАШ ИЗ СВИНИНЫ?

Самая важная вещь, которую я чувствую, я должен упомянуть, это убедиться, что вы правильно подрумянили мясо, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
Для достижения наилучшего результата убедитесь, что свиные кубики высохли, прежде чем начинать жарить их на сале или масле. Просушите их кухонной бумагой.
Нагрейте жир (порциями) в широкой кастрюле с толстым дном и обжарьте свиные кубики порциями. Не переполняйте сковороду, иначе мясо будет тушиться вместо того, чтобы подрумяниться, будет выделяться слишком много сока, и мясо больше не будет прожариваться должным образом.
Удалите обжаренное мясо со сковороды, добавьте еще немного жира и продолжайте, пока все мясо не подрумянится; на это довольно небольшое количество мяса должно хватить 2 или 3 порций, но это действительно зависит от размера сковороды. .
Снимите со сковороды все мясо и положите в кастрюлю лук и морковь. Обязательно хорошо поскребите дно сковороды. Когда он станет мягким, добавьте порошок перца, сушеные травы и бульон.
Варите паприкаш из свинины около 20 минут, а тем временем очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Также нарежьте красный сладкий перец. Добавьте их в кастрюлю и продолжайте варить около 45 минут или пока картофель не прожарится и мясо не станет очень мягким.
Если через 45-50 минут это не так, продолжайте варить тушеную свинину на медленном огне, регулярно проверяя, мягко ли мясо.
Отрегулируйте вкус, добавив немного свежемолотого черного перца. Большую часть времени мне не нужно добавлять соль, уменьшенный бульон обычно достаточно соленый, но добавьте немного соли, если считаете, что это необходимо.
Тушеное мясо из свинины с картофелем можно подавать сразу же, но оно также очень хорошо разогревается. Мы традиционно подаем его с маринованными овощами, но салат, салат из капусты или отварные овощи также могут стать подходящим дополнением.

ЕЩЁ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ?

КАССЕРОЛЬ С СВИНЫМИ РЕБРАКАМИ – Рецепт успокаивающей запеканки с копчеными свиными ребрышками и помидорами, типичный рецепт румынской капусты.

ТУШЕНИЕ ИЗ СВИНИНЫ И ЛУКА – Сытное тушеное мясо из свинины с жемчужным луком и нутом в сладком кисловатом соусе, удобное блюдо для этих серых осенних дней.

ТУШЕНИЕ ШПИНАТА И СВИНИНЫ – Очень ароматное тушеное мясо с нежными кусочками свинины и шпинатом.

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ОТБИВКИ И КАРТОФЕЛЬ – Острые и нежные запеченные свиные отбивные и картофель – идеальное блюдо после долгого и напряженного дня.

JÄGERSCHNITZEL – GERMAN HUNTER SCHNITZEL – Аутентичный рецепт известного немецкого шницеля с грибным соусом.

ПРИКЛЮЧИТЕ ПОЗЖЕ

Состав

500 г свинины (отрезанный от бока или всей окорока / окорока)
1 столовая ложка сала (см. Примечание 1)
500 г репчатого лука (около 5 средних луковиц)
200 г моркови (примерно 3 средних моркови)
3-4 лавровых листа
1 ½ чайной ложки порошка сладкого перца
½ чайной ложки горячего перца (не копченого)
½ чайной ложки сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного орегано (см. Примечание 2)
250 мл / 8.4 жидких унции / 1 стакан (см. Примечание 3)
250 мл / 8,4 жидких унций / 1 стакан горячей воды
500 г картофеля (преимущественно восковидного картофеля)
2 красных болгарских перца
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

Нарежьте свинину небольшими кубиками, примерно 1,5 см / 0,6 дюйма. Промокните насухо кухонной бумагой. Нагрейте около 1/3 жира или масла в широкой кастрюле с толстым дном или на глубокой сковороде.
Обжаривайте свинину партиями до тех пор, пока она не подрумянится, это займет около 7-8 минут на партию. Не переполняйте сковороду и добавляйте больше жира между партиями. Сохраните небольшое количество жира для лука или добавьте больше, если необходимо.
Снимите мясо со сковороды и добавьте оставшееся сало или масло, лук и морковь. Поскребите дно сковороды, помешивая лук, и обжарьте его, пока он не станет более мягким и красивым, примерно 5-6 минут.
Добавьте лавровый лист, молотый перец обоих сортов и сушеные травы.Хорошо перемешайте примерно одну минуту. Верните кубики свинины в кастрюлю. Добавьте бульон и горячую воду. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 20 минут.
Тем временем очистите картофель и нарежьте его более крупными кусками. Нарезать перец дольками. Добавьте оба в кастрюлю, накройте крышкой, оставив небольшую трещину открытой, и продолжайте варить тушеную свинину примерно 45-50 минут или пока картофель не станет мягким, а мясо не станет очень нежным. Не забывайте время от времени помешивать и добавлять немного воды, если тушеная свинина кажется слишком сухой.
Если мясо недостаточно мягкое, увеличьте время приготовления, проверяя каждые пять минут или около того, пока мясо не станет очень мягким.
Отрегулируйте вкус свежемолотым черным перцем и при необходимости добавьте немного соли. Если бульон был достаточно соленым, возможно, вам не придется добавлять дополнительную соль.
Подавайте сразу или разогрейте. Ознакомьтесь с предложениями по гарнирам выше.

Банкноты

Сало можно заменить растительным маслом.
Вместо этого можно использовать сушеный летний чабер или тимьян, примерно 1 чайную ложку.
Большую часть времени я использую домашний куриный бульон, но вместо него можно использовать говяжий, костный или овощной. Если вы не готовите бульон, используйте бульон своего любимого производителя для тушения.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 560 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 115 мг Натрий: 504 мг Углеводы: 51 г Волокно: 7 г Сахар: 13 г Белки: 41 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт гуляша из свинины в скороварке

Рецепт гуляша из свинины в скороварке. Свиная лопатка нарезанная кубиками с овощами и специями, приготовленная в скороварке. Подавайте это восхитительное блюдо с макаронами или рисом. Если вы любите готовить свинину, вам также может понравиться Острая свиная лопатка и рагу из арахиса

Рецепт скороварки Пряная свиная лопатка и арахисовое рагу

На 4 порции

Ингредиенты: 420 мл консервированных помидоров , 1/2 стакана (125 мл) арахисового масла, 1 столовая ложка (15 мл) свежих нарезанных листьев орегано, по 1/4 чайной ложки каждого: кайенский перец, тертый мускатный орех, соль, 2 столовые ложки (30 мл) арахисового масла, 2 фунта ( 960 г) свиной лопатки без кожи, обрезанной и нарезанной кубиками по 2 дюйма (5 см), 1 большая желтая луковица, очищенная, разрезанная пополам и тонко нарезанная, 1 столовая ложка (15 мл) измельченного свежего имбиря, 2 чайные ложки измельченного чеснока, 1/4 чашка (60 мл) сухого белого вина, 6 средних морковок, очищенных и нарезанных на кусочки по 2 дюйма (5 см), 2 лавровых листа, 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого сока лайма

Инструкции: В средней миске для смешивания, смешайте неосушенные помидоры, арахисовое масло, измельченный орегано, кайенский перец, мускатный орех и соль.Взбивайте, пока арахисовое масло не станет мягким. Отложите в сторону.

В скороварке на 6 литров (6 л) нагрейте арахисовое масло на среднем или сильном огне (если вы используете электрическую скороварку, установите функцию поджаривания). Работая порциями, добавьте нарезанную кубиками свинину и все обжарьте. стороны, периодически переворачивая, примерно на 5-6 минут на партию. Переложите обжаренное мясо в большую миску, отставьте в сторону и согревайте.

Добавьте в кастрюлю нарезанный желтый лук и имбирь. Готовьте, помешивая, пока не станет мягким, около 4-5 минут.Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 10 секунд. Влейте белое сухое вино, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.

Добавьте томатную смесь, затем положите свинину в кастрюлю вместе со всеми накопившимися соками, морковью и лавровым листом. Размешайте как следует.

Закройте скороварку и закройте крышку. Установите нагрев горелки на высокое давление. Когда давление в плите станет высоким, уменьшите огонь до минимума. Установите таймер, чтобы готовить на 25 минут.

Откройте скороварку, используя метод нормального сброса.Выбросьте лавровый лист. Добавьте сок лайма. Переложите тушеную свинину в сервировочную миску. Подавать горячим. Все еще ищете рецепты скороварки?